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31985L0503

Prima direttiva 85/503/CEE della Commissione del 25 ottobre 1985 relativa ai metodi d'analisi per le caseine ed i caseinati alimentari

Gazzetta ufficiale n. L 308 del 20/11/1985 pag. 0012 - 0024 edizione speciale finlandese: capitolo 13 tomo 14 pag. 0208  edizione speciale spagnola: capitolo 13 tomo 19 pag. 0020  edizione speciale svedese/ capitolo 13 tomo 14 pag. 0208  edizione speciale portoghese: capitolo 13 tomo 19 pag. 0020

6.5.1 .  INTRODURRE NEL MATRACCIO QUALCHE PEZZETTINO DI PORCELLANA O QUALCHE PALLINA DI VETRO ( 5.10.1 ), NONCHE CIRCA 10 G DI SOLFATO POTASSICO ANIDRO ( 4.2 ).   //  AGGIUNGERE 0,2 G DEL SOLFATO DI RAME ( II ) ( 4.3 ) E SCIACQUARE IL COLLO DEL MATRACCIO CON UN PO' D'ACQUA . AGGIUNGERE 20 ML DI ACIDO SOLFORICO CONCENTRATO ( 4.1 ). MESCOLARE IL CONTENUTO DEL MATRACCIO .   //  SCALDARE DELICATAMENTE L'APPARECCHIO DI DIGESTIONE ( 5.3 ) FINO A SCOMPARSA DELL'EVENTUALE SCHIUMA . PORTARE A EBOLLIZIONE LEGGERA FINO A CHE LA SOLUZIONE NON DIVENTI LIMPIDA E CHE PERSISTA UN COLORE VERDE-BLU PALLIDO . DURANTE IL RISCALDAMENTO AGITARE IL MATRACCIO DI TANTO IN TANTO .   //  CONTINUARE L'EBOLLIZIONE, REGOLANDO IL CALORE IN MODO DA CONDENSARE I VAPORI NEL MEZZO DEL COLLO DEL MATRACCIO . CONTINUARE A RISCALDARE PER 90 MINUTI EVITANDO UN SURRISCALDAMENTO LOCALE .   //  FAR RAFFREDDARE A TEMPERATURA AMBIENTE . AGGIUNGERE CAUTAMENTE CIRCA 200 ML D'ACQUA E QUALCHE PEZZO DI PIETRA POMICE ( 5.10.2 ). MESCOLARE E RAFFREDDARE NUOVAMENTE .  6.5.2 .  TRAVASARE NELLA BEUTA ( 5.7 ) 50 ML DELLA SOLUZIONE DI ACIDO BORICO ( 4.5 ) E 4 GOCCE DELL'INDICATORE ( 4.8 ). MESCOLARE . SISTEMARE LA BEUTA SOTTO IL CONDENSATORE ( 5.4 ) IN MODO CHE L'ESTREMITA DEL TUBO DI USCITA ( 5.5 ) SIA IMMERSA NELLA SOLUZIONE DI ACIDO BORICO . FACENDO USO DI UN CILINDRO GRADUATO ( 5.8 ), AGGIUNGERE AL PALLONE DI KJELDAHL 80 ML DELLA SOLUZIONE DI IDROSSIDO DI SODIO ( 4.6 .). DURANTE QUESTA OPERAZIONE, MANTENERE IL PALLONE IN POSIZIONE INCLINATA FACENDO SCORRERE LA SOLUZIONE DI IDROSSIDO DI SODIO LUNGO LA PARETE DELLA BEUTA IN MODO DA FORMARE UNO STRATO SUL FONDO .   //  COLLEGARE IMMEDIATAMENTE IL PALLONE DI KJELDAHL AL CONDENSATORE PER MEZZO DELLA TRAPPOLA ANTISPRUZZI ( 5.6 ).   //  RUOTARE DELICATAMENTE IL PALLONE DI KJELDAHL IN MODO DA MESCOLARNE IL CONTENUTO . PORTARE LEGGERMENTE A EBOLLIZIONE EVITANDO LA FORMAZIONE DI SCHIUMA . CONTINUARE LA DISTILLAZIONE IN MODO CHE 150 ML DI DISTILLATO SIANO RACCOLTI IN CIRCA 30 MINUTI .   //  IL DISTILLATO DOVRA AVERE UNA TEMPERATURA AL DI SOTTO DEI 25 *C . CIRCA DUE MINUTI PRIMA DELLA FINE DELLA DISTILLAZIONE, ABBASSARE IL MATRACCIO IN MODO CHE L'ESTREMITA DEL TUBO D'USCITA NON SIA PIU IMMERSO NELLA SOLUZIONE ACIDA E SCIACQUARE QUESTA ESTREMITA CON UN PO' D'ACQUA . INTERROMPERE IL RISCALDAMENTO, RIMUOVERE IL TUBO DI USCITA E SCIACQUARNE LE PARETI ESTERNE ED INTERNE CON UN PO' D'ACQUA, RACCOGLIENDO LE ACQUE DI LAVAGGIO NEL MATRACCIO .  6.5.3 .  TITOLARE IL DISTILLATO NEL MATRACCIO, FACENDO USO DI  UNA SOLUZIONE TITOLATA DI ACIDO CLORIDRICO ( 4.7 ).  7 .  ESPRESSIONE DEI RISULTATI  7.1 .  FORMULA E METODO DI CALCOLO   //  IL TENORE PROTEICO DEL CAMPIONE, ESPRESSO COME PERCENTUALE IN PESO, E DATO DALLA SEGUENTE FORMULA :  1.2.3.4.5 //  //  ( V1 - V2 ) X T X 14 X 100 X 6,38 M X 1000  =  8,932 ( V1 - V2 ) X T M  1.2DOVE :  1.2.3 //  V1  = VOLUME, IN ML, DELLA SOLUZIONE TITOLATA DI ACIDO CLORIDRICO ( 4.7 ) USATA NELLA DETERMINAZIONE ( 6.5 );   //  V2  = VOLUME, IN ML, DELLA SOLUZIONE TITOLATA DI ACIDO CLORIDRICO ( 4.7 ) USATA NELLA PROVA IN BIANCO ( 6.3 );   //  T  = TITOLO DELLA SOLUZIONE TITOLATA DI ACIDO CLORIDRICO ( 4.7 ) IN MOL/L;   //  M  = MASSA, IN G, DELLA PORZIONE DI CAMPIONE .  1.2 //  CALCOLARE IL TENORE PROTEICO CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,1 %.  7.2 .  RIPETIBILITA   //  LA DIFFERENZA TRA I RISULTATI DI DUE DETERMINAZIONI ESEGUITE SIMULTANEAMENTE O IN SUCCESSIONE RAPIDA SULLO STESSO CAMPIONE, DALLO STESSO ANALISTA, NELLE STESSE CONDIZIONI, NON DEVE SUPERARE 0,5 G DI PROTEINA PER 100 G DI PRODOTTO .   //  TALE INTERVALLO DI RIPETIBILITA DEVE ESSERE OTTENUTO NEL 95 % DEI CASI IN CUI IL METODO E APPLICATO CORRETTAMENTE .  METODO 3  DETERMINAZIONE DELL'ACIDITA TITOLABILE  1.21 .  SCOPO E CAMPO D'APPLICAZIONE   //  IL METODO DETERMINA L'ACIDITA TITOLABILE DELLE CASEINE ACIDE .  2 .  DEFINIZIONE   //  PER ACIDITA TITOLABILE DELLE CASEINE ACIDE SI INTENDE IL VOLUME, IN ML, DI UNA SOLUZIONE STANDARD DI IDROSSIDO DI SODIO, 0,1 MOL/L, NECESSARIO PER NEUTRALIZZARE UN ESTRATTO ACQUOSO DI 1 G DI SOSTANZA .  3 .  PRINCIPIO   //  SI PREPARA UN ESTRATTO ACQUOSO DEL CAMPIONE A 60 *C E SI FILTRA . IL FILTRATO VIENE TITOLATO CON UNA SOLUZIONE TITOLATA DI IDROSSIDO DI SODIO USANDO LA FENOLFTALEINA COME INDICATORE .  4 .  REATTIVI   //  L'ACQUA USATA NELL'ESECUZIONE DEL METODO O NELLA PREPARAZIONE DEI REATTIVI DEVE ESSERE ESENTE DA ANIDRIDE CARBONICA, PER CUI DEVE ESSERE BOLLITA PER 10 MINUTI PRIMA DELL'USO .  4.1 .  SOLUZIONE DI IDROSSIDO DI SODIO, 0,1 MOL/L .  4.2 .  SOLUZIONE DI FENOLFTALEINA, 10 G/L IN ETANOLO ( 95 % V/V ), NEUTRALIZZATA ALL'INDICATORE .  5 .  APPARECCHIATURA  5.1 .  BILANCIA ANALITICA  5.2 .  BEUTA, AVENTE UNA CAPACITA DI 500 ML, CON COLLO SMERIGLIATO E PROVVISTO DI TAPPO SMERIGLIATO .  5.3 .  PIPETTA TARATA, AVENTE UNA CAPACITA DI 100 ML .  5.4 .  PIPETTA, ATTA A MISURARE 0,5 ML DI SOLUZIONE DI INDICATORE ( 4.2 ).  5.5 .  BEUTA, DA 250 ML .  5.6 .  CILINDRO GRADUATO, DA 250 ML .  5.7 .  BURETTA, GRADUATA IN 0,1 ML .  5.8 .  BAGNOMARIA ATTO AD ESSERE MANTENUTO AD UNA TEMPERATURA DI 60  +/-  2 *C .  5.9 .  FILTRO ADEGUATO  6 .  PROCEDIMENTO  6.1 .  PREPARAZIONE DEL CAMPIONE PER LA PROVA   //  COME DESCRITTO AL PUNTO 1.2 DELLE DISPOSIZIONI GENERALI .  6.2 .  PORZIONE DI CAMPIONE   //  PESARE CIRCA 10 G DEL CAMPIONE ( 6.1 ) CON L'APPROSSIMAZIONE DI 10 MG E TRAVASARLO NELLA BEUTA ( 5.2 ).  6.3 .  DETERMINAZIONE   //  FACENDO USO DEL CILINDRO GRADUATO DA 250 ML ( 5.6 ), AGGIUNGERE 200 ML DI ACQUA BOLLITA DI RECENTE E RAFFREDDATA, PREVIAMENTE SCALDATA A 60 *C . CHIUDERE LA BEUTA, MESCOLARE AGITANDO E SISTEMARE IN UN BAGNOMARIA A 60 *C ( 5.8 ) PER 30 MINUTI .   //  AGITARE LA BEUTA AD INTERVALLI DI CIRCA 10 MINUTI .   //  FILTRARE E RAFFREDDARE IL FILTRATO A CIRCA 20 *C . IL FILTRATO DEVE ESSERE LIMPIDO .   //  TRAVASARE 100 ML DEL FILTRATO RAFFREDDATO NELLA BEUTA ( 5.5 ) FACENDO USO DELLA PIPETTA ( 5.3 ). AGGIUNGERE 0,5 ML DELLA SOLUZIONE DI FENOLFTALEINA ( 4.2 ), USANDO LA PIPETTA ( 5.4 ). TITOLARE CON SOLUZIONE TITOLATA DI IDROSSIDO DI SODIO ( 4.1 ), FINO A COMPARSA DI COLORAZIONE ROSA DEBOLE, PERSISTENTE PER ALMENO 30 SECONDI . VALUTARE E REGISTRARE IL VOLUME USATO CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,01 ML .  7 .  ESPRESSIONE DEI RISULTATI  7.1 .  FORMULA E METODO DI CALCOLO   //  L'ACIDITA TITOLABILE DELLA CASEINA E DATA DALLA SEGUENTE FORMULA :  1.2.3 //  //  20 X V X T M   //  DOVE :   //  1.2.3 //  V  = VOLUME, IN ML, DELLA SOLUZIONE TITOLATA DI IDROSSIDO DI SODIO ( 4.1 ) USATA;   //  T  = TITOLO DELLA SOLUZIONE TITOLATA DI IDROSSIDO DI SODIO ( 4.1 ) IN MOL/L;   //  M  = MASSA IN GRAMMI DELLA PORZIONE DI CAMPIONE .  1.2 //  CALCOLARE L'ACIDITA TITOLABILE CON L'APPROSSIMAZIONE DI DUE CIFRE DECIMALI .  7.2 .  RIPETIBILITA   //  LA DIFFERENZA FRA I RISULTATI DI DUE DETERMINAZIONI EFFETTUATE SIMULTANEAMENTE OPPURE IN SUCCESSIONE RAPIDA SULLO STESSO CAMPIONE, DALLO STESSO ANALISTA, NELLE STESSE CONDIZIONI, NON DEVE SUPERARE 0,02 ML DI IDROSSIDO DI SODIO 0,01 MOL/L PER 1 G DI PRODOTTO . TALE INTERVALLO DI RIPETIBILITA DEVE ESSERE OTTENUTO NEL 95 % DEI CASI IN CUI IL METODO E APPLICATO CORRETTAMENTE .  METODO 4  DETERMINAZIONE DELLE CENERI ( P2O5COMPRESO )  1.21 .  SCOPO E CAMPO D'APPLICAZIONE   //  IL METODO DETERMINA IL TENORE DI CENERI ( P2O5 COMPRESO ) DELLE CASEINE ACIDE .  2 .  DEFINIZIONE   //  IL TENORE DI CENERI ( P2O5 COMPRESO ) E IL CONTENUTO DI CENERI DETERMINATO COL METODO APPRESSO SPECIFICATO .  3 .  PRINCIPIO   //  UNA PORZIONE DEL CAMPIONE VIENE CALCINATA A 825  +/-  25 *C IN PRESENZA DI ACETATO DI MAGNESIO IN MODO DA LEGARE TUTTO IL FOSFORO DI ORIGINE ORGANICA . LA CENERE FINALE VIENE CALCOLATA DOPO AVER PESATO IL RESIDUO E DOPO AVER SOTTRATTO LA MASSA DELLA CENERE DERIVATA DALL'ACETATO DI MAGNESIO .  4 .  REATTIVI  4.1 .  SOLUZIONE DI ACETATO DI MAGNESIO O TETRAIDRATO, 120 G/L . SCIOGLIERE 120 G DI MAGNESIO ACETATO TETRAIDRATO, MG ( CH3CO2)2, 4 H2O, IN ACQUA E PORTARE AL VOLUME DI 1 L CON ACQUA .  5 .  APPARECCHIATURA  5.1 .  BILANCIA ANALITICA  5.2 .  PIPETTA TARATA, 5 ML .  5.3 .  CAPSULE DI SILICE O DI PLATINO, AVENTI CIRCA 70 MM DI DIAMETRO E DAI 25 AI 50 MM DI PROFONDITA .  5.4 .  STUFA DI ESSICCAZIONE, IDONEA A ESSERE MANTENUTA A 102  +/- 1 *C .  5.5 .  FORNO ELETTRICO A CIRCOLAZIONE D'ARIA, IDONEO A ESSERE MANTENUTO A 825  +/-  25 *C .  5.6 .  BAGNOMARIA BOLLENTE  5.7 .  ESSICCATORE CONTENENTE GEL DI SILICE ATTIVATO DI RECENTE, CON UN INDICATORE DEL TENORE IDRICO, OPPURE UN EQUIVALENTE ESSICCANTE .  6 .  PROCEDIMENTO  6.1 .  PREPARAZIONE DEL CAMPIONE   //  COME DESCRITTO AL PUNTO 1.2 DELLE DISPOSIZIONI GENERALI .  6.2 .  PREPARAZIONE DELLE CAPSULE   //  SCALDARE DUE CAPSULE ( A, B ) ( 5.3 ) NEL FORNO ELETTRICO ( 5.5 ), MANTENUTO A 825  +/-  25 *C, PER 30 MINUTI . LASCIAR RAFFREDDARE UN PO' LE CAPSULE E METTERLE NELL'ESSICCATORE ( 5.7 ). QUANDO HANNO RAGGIUNTO LA TEMPERATURA DELLA STANZA DELLE BILANCE, PESARE CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,1 MG .  6.3 .  PORZIONE DI CAMPIONE   //  PESARE CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,1 MG IN UNA DELLE CAPSULE PREPARATE ( A ), CIRCA 3 G DEL CAMPIONE ( 6.1 ).  6.4 .  DETERMINAZIONE   //  FACENDO USO DELLA PIPETTA ( 5.2 ), AGGIUNGERE ALLA CAPSULA ( A ) ESATTAMENTE 5 ML DELLA SOLUZIONE DI ACETATO DI MAGNESIO ( 4.1 ) IN MODO DA BAGNARE TUTTA LA PORZIONE DI CAMPIONE E LASCIARE RIPOSARE PER 20 MINUTI .   //  ALL'ALTRA CAPSULA PREPARATA ( B ), AGGIUNGERE CON LA PIPETTA ( 5.2 ) ESATTAMENTE 5 ML DELLA SOLUZIONE DI ACETATO DI MAGNESIO ( 4.1 ).   //  EVAPORARE IL CONTENUTO DI ENTRAMBE LE CAPSULE ( A E B ) FINO AD ESSICCAZIONE SUL BAGNOMARIA BOLLENTE ( 5.6 ).   //  INTRODURRE ENTRAMBE LE CAPSULE NELLA STUFA ( 5.4 ), MANTENUTA A 102  +/-  1 *C, PER 30 MINUTI .   //  SCALDARE LA CAPSULA A COL SUO CONTENUTO SU UNA FIAMMA BASSA O SOTTO UNA LAMPADA A RAGGI INFRAROSSI O SU UNA PIASTRA SCALDANTE FINCHE IL RESIDUO E COMPLETAMENTE CARBONIZZATO, FACENDO ATTENZIONE A CHE NON VADA IN FIAMME .   //  TRASFERIRE ENTRAMBE LE CAPSULE ( A E B ) NEL FORNO ELETTRICO ( 5.5 ), MANTENUTO A 825  +/-  25 *C E SCALDARE PER ALMENO UN'ORA FINCHE TUTTO IL CARBONE E SCOMPARSO DALLA CAPSULA A . LASCIAR RAFFREDDARE UN PO' ENTRAMBE LE CAPSULE, METTERLE NELL'ESSICCATORE ( 5.7 ). QUANDO HANNO RAGGIUNTO LA TEMPERATURA DELLA STANZA DELLE BILANCE, PESARE CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,1 MG .   //  RIPETERE LE OPERAZIONI DI RISCALDAMENTO PER CIRCA 30 MINUTI, NEL FORNO ELETTRICO, RAFFREDDANDO E PESANDO, FINCHE LA MASSA RESTA COSTANTE ENTRO LA VARIAZIONE DI 1 MG OPPURE COMINCIA AD AUMENTARE . REGISTRARE LA MASSA MINORE .  7 .  ESPRESSIONE DEI RISULTATI  7.1 .  METODO DI CALCOLO   //  IL TENORE IN " CENERI ( P2O5 COMPRESO ) " DEL CAMPIONE, COME PERCENTUALE IN MASSA, E DATO DALLA FORMULA :  1.2.3.4 //  //  ( M1 - M2 ) - ( M3 - M4 ) M0  X 100  1.2 //  DOVE :   //  M0 = MASSA, IN G, DELLA PORZIONE DI CAMPIONE;   //  M1 = MASSA, IN G, DELLA CAPSULA A E RESIDUO;   //  M2 = MASSA, IN G, DELLA CAPSULA PREPARATA A;   //  M3 = MASSA, IN G, DELLA CAPSULA B E RESIDUO;   //  M4 = MASSA, IN G, DELLA CAPSULA PREPARATA B .   //  CALCOLARE IL RISULTATO FINALE CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,01 %.  7.2 .  RIPETIBILITA   //  LA DIFFERENZA FRA I RISULTATI DI DUE DETERMINAZIONI ESEGUITE CONTEMPORANEAMENTE OD IN SUCCESSIONE RAPIDA SULLO STESSO CAMPIONE, DALLO STESSO ANALISTA, NELLE STESSE CONDIZIONI, NON DEVE SUPERARE 0,1 G PER 100 G DI PRODOTTO . TALE INTERVALLO DI RIPETIBILITA DEVE ESSERE OTTENUTO NEL 95 % DEI CASI IN CUI IL METODO E APPLICATO CORRETTAMENTE .  METODO 5  DETERMINAZIONE DELLE CENERI ( P2O5 COMPRESO )  1.21 .  SCOPO E CAMPO D'APPLICAZIONE   //  IL PRESENTE METODO DETERMINA IL CONTENUTO DI CENERI NELLE CASEINE PRESAMICHE .  2 .  DEFINIZIONE   //  PER CONTENUTO DI " CENERI ( P2O5 COMPRESO ) " SI INTENDE IL CONTENUTO DI CENERI DETERMINATO COL METODO APPRESSO SPECIFICATO .  3 .  PRINCIPIO   //  UNA PORZIONE DEL CAMPIONE VIENE CALCINATA A 825  +/-  25 *C FINO A PESO COSTANTE . IL RESIDUO VIEN DETERMINATO PER PESATA E CALCOLATO COME PERCENTUALE IN PESO DEL CAMPIONE .  4 .  APPARECCHIATURA  4.1 .  BILANCIA ANALITICA  4.2 .  CAPSULE DI SILICE O DI PLATINO, AVENTE UN DIAMETRO DI 70 MM E UNA PRODONDITA DA 25 A 50 MM .  4.3 .  FORNO ELETTRICO A CIRCOLAZIONE D'ARIA, ATTO AD ESSERE MANTENUTO A 825  +/-  25 *C .  4.4 .  ESSICCATORE CONTENENTE GEL DI SILICE ATTIVATO DI RECENTE, CON UN INDICATORE DEL CONTENUTO D'ACQUA, OPPURE UN ESSICCANTE EQUIVALENTE .  5 .  PROCEDIMENTO  5.1 .  PREPARAZIONE DEL CAMPIONE PER LA PROVA   //  COME DESCRITTO AL PUNTO 1.2 DELLE DISPOSIZIONI GENERALI .  5.2 .  PREPARAZIONE DELLA CAPSULA   //  SCALDARE LA CAPSULA ( 4.2 ) NEL FORNO ELETTRICO ( 4.3 ), MANTENUTO A 825  +/-  25 *C PER 30 MINUTI . FAR RAFFREDDARE UN PO' LA CAPSULA E METTERLA NELL'ESSICCATORE ( 4.4 ). QUANDO HA RAGGIUNTO LA TEMPERATURA DELLA STANZA DELLE BILANCE, PESARE CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,1 MG .  5.3 .  PORZIONE DI CAMPIONE   //  PESARE CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,1 MG, NELLA CAPSULA PREPARATA, CIRCA 3 G DEL CAMPIONE ( 5.1 ).  5.4 .  DETERMINAZIONE   //  SCALDARE LA CAPSULA CON IL SUO CONTENUTO SU UNA FIAMMA BASSA O SOTTO UNA LAMPADA A RAGGI INFRAROSSI O SU UNA PIASTRA SCALDANTE FINO A CHE LA PORZIONE E COMPLETAMENTE CALCINATA, FACENDO ATTENZIONE CHE NON SI INCENDI .   //  TRASFERIRE LA CAPSULA NEL FORNO ELETTRICO ( 4.3 ) MANTENUTO A 825  +/-  25 *C E SCALDARE PER ALMENO UN'ORA FINCHE TUTTO IL RESIDUO CARBONIOSO E SCOMPARSO DAL PIATTO . FAR RAFFREDDARE UN PO' LA CAPSULA E METTERLA NELL'ESSICCATORE ( 4.4 ). QUANDO HA RAGGIUNTO LA TEMPERATURA DELLA STANZA DELLE BILANCE, PESARE CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,1 MG .   //  RIPETERE LE OPERAZIONI DI RISCALDAMENTO NEL FORNO ELETTRICO ( 4.3 ), PER CIRCA 30 MINUTI RAFFREDDANDO E PESANDO, FINCHE LA MASSA NON RESTA COSTANTE ENTRO UNA VARIAZIONE DI 1 MG OPPURE NON COMINCIA AD AUMENTARE . REGISTRARE LA MASSA MINORE .  6 .  ESPRESSION DEI RISULTATI  6.1 .  METODO DI CALCOLO E FORMULA   //  IL TENORE " IN CENERI ( P2O5 COMPRESO ) " DEL CAMPIONE, COME PERCENTUALE IN MASSA, E DATO DALLA FORMULA :  1.2.3.4 //  //  M1 - M2 M0  X 100  1.2DOVE :   //  MO = LA MASSA, IN G, DELLA PORZIONE DI CAMPIONE;   //  M1 = LA MASSA, IN G, DELLA CAPSULA E DEL RESIDUO;   //  M2 = LA MASSA, IN G, DELLA CAPSULA PREPARATA .   //  CALCOLARE IL RISULTATO FINALE CON L'APPROSSIMAZIONE DI 0,01 %.  6.2 .  RIPETIBILITA   //  LA DIFFERENZA TRA I RISULTATI DI DUE DETERMINAZIONI EFFETTUATE SIMULTANEAMENTE O IN SUCCESSIONE RAPIDA SULLO STESSO CAMPIONE, DALLO STESSO ANALISTA, NELLE STESSE CONDIZIONI, NON DEVE SUPERARE 0,15 G DI CENERI PER 100 G DI PRODOTTO . TALE INTERVALLO DI RIPETIBILITA DEVE ESSERE OTTENUTO NEL 95 % DEI CASI IN CUI IL METODO E APPLICATO CORRETTAMENTE .  METODO 6  DETERMINAZIONE DEL PH  1.21 .  SCOPO E CAMPO D'APPLICAZIONE   //  IL PRESENTE METODO DETERMINA IL PH DEI CASEINATI .  2 .  DEFINIZIONE   //  PER PH DEI CASEINATI SI INTENDE IL PH, A 20 *C, DI UNA SOLUZIONE ACQUOSA DI CASEINATI, DETERMINATO COL METODO APPRESSO SPECIFICATO .  3 .  PRINCIPIO   //  LA DETERMINAZIONE ELETTROMETRICA DEL PH DI UNA SOLUZIONE ACQUOSA DI CASEINATI FACENDO USO DI UN PH-METRO .  4 .  REATTIVI   //  L'ACQUA USATA NELLA PREPARAZIONE DEI REATTIVI O NEL PROCEDIMENTO ( 6 ) DEVE ESSERE DISTILLATA DI RECENTE E PROTETTA DALL'ASSORBIMENTO DI DIOSSIDO DI CARBONIO .  4.1 .  SOLUZIONI TAMPONE, PER LA CALIBRATURA DEL PH-METRO ( 5.2 ).  //  DUE SOLUZIONI TAMPONE STANDARD CON VALORI DI PH A 20 *C, NOTI ALLA SECONDA CIFRA DECIMALE E DELIMITANTI IL PH DEL CAMPIONE IN ANALISI, AD ESEMPIO SOLUZIONE DI TAMPONE FTALATO AVENTE UN PH DI CIRCA 4 E SOLUZIONE DI TAMPONE BORACE AVENTE UN PH DI CIRCA 9 .  5 .APPARECCHIATURA  5.1 .  BILANCIA, CON LA PRECISIONE DI 0,1 G .  5.2 .  PH-METRO, CON UNA SENSIBILITA MINIMA DI 0,05 UNITA DI PH, CON UN IDONEO ELTTRODO CALIBRATO AD ESEMPIO ELETTRODO DI VETRO O ELETTRODO A CALOMELANO O ALTRO ELETTRODO DI RIFERIMENTO .  5.3 .  TERMOMETRO, CON UNA PRECISIONE DI 0,5 *C .  5.4 .  BEUTA, DELLA CAPACITA DI 100 ML PROVVISTO DI TAPPO DI VETRO SMERIGLIATO .  5.5 .  BECHER, AVENTE UNA CAPACITA DI 50 ML .  5.6 .  AGITATORE  5.7 .  BECHER, PER L'AGITATORE ( 5.6 ) AVENTE UNA CAPACITA DI ALMENO 250 ML .  6 .  PROCEDIMENTO  6.1 .  PREPARAZIONE DEL CAMPIONE   //  COME DESCRITTO AL PUNTO 1.2 DELLE DISPOSIZIONI GENERALI .  6.2 .  DETERMINAZIONE  6.2.1 .  CALIBRATURA DEL PH-METRO   //  REGOLARE LA TEMPERATURA DELLE SOLUZIONI TAMPONE ( 4.1 ) A 20 *C E CALIBRARE IL PH-METRO SECONDO LE ISTRUZIONI DEL FABBRICANTE .  //  NOTE   //  1 . LA CALIBRATURA DEVE ESSERE ESEGUITA MENTRE I MATRACCI RIPOSANO PER 20 MINUTI ( VEDI PUNTO 6.2.2 ).   //  2 . SE E SOTTO ESAME UNA SERIE DI CAMPIONI, CONTROLLARE LA CALIBRATURA DEL PH-METRO CON UNA O PIU SOLUZIONI TAMPONE STANDARD ALMENO OGNI 30 MINUTI .  6.2.2 .  PREPARAZIONE DELLA SOLUZIONE   //  TRAVASARE NEL BECHER ( 5.7 ) 95 ML DI ACQUA, AGGIUNGERE 5,0 G DEL CAMPIONE ( 6.1 ) ED AGITARE CON L'AGITATORE ( 5.6 ) PER 30 SECONDI . LASCIAR RIPOSARE PER 20 MINUTI A CIRCA 20 *C, COPRENDO CON UN VETRO DI OROLOGIO .  6.2.3 .  MISURAZIONE DEL PH  6.2.3.1 .  VERSARE CIRCA 20 ML DELLA SOLUZIONE NEL BECHER ( 5.5 ) E DETERMINARE IMMEDIATAMENTE IL PH DI QUESTO LIQUIDO CON IL PH-METRO ( 5.2 ), DOPO AVER SCIACQUATO CAUTAMENTE L'ELETTRODO DI VETRO CON ACQUA .  6.2.3.2 .  PRENDERE LA MISURA DEL PH .  7 .  ESPRESSIONE DEI RISULTATI  7.1 .  REGISTRAZIONE DEL PH   //  COME PH DELLA SOLUZIONE ACQUOSA DI CASEINATO REGISTRARE IL VALORE LETTO SUL PH-METRO CON ALMENO DUE CIFRE DECIMALI .  7.2 .  RIPETIBILITA   //  LA DIFFERENZA TRA I RISULTATI DI DUE DETERMINAZIONI EFFETTUATE SIMULTANEAMENTE O IN SUCCESSIONE RAPIDA SULLO STESSO CAMPIONE, DALLO STESSO ANALISTA NELLE STESSE CONDIZIONI, NON DEVE SUPERARE 0,05 UNITA DI PH . TALE INTERVALLO DI RIPETIBILITA DEVE ESSERE OTTENUTO NEL 95 % DEI CASI IN CUI IL METODO E APPLICATO CORRETTAMENTE .*****  PRIMA  DIRETTIVA DELLA COMMISSIONE  del 25 ottobre 1985  relativa ai metodi d'analisi per le caseine ed i caseinati alimentari  (85/503/CEE)  LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,  visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,  vista la direttiva 83/417/CEE del Consiglio, del 25 luglio 1983, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli stati membri relative a talune lattoproteine (caseine e caseinati) destinate all'alimentazione umana (1), in particolare l'articolo 9, lettera b),  considerando che, a norma dell'articolo 9, lettera b), della direttiva 83/417/CEE, occorre determinare metodi d'analisi comunitari per il controllo della composizione di talune caseine e caseinati alimentari;  considerando che è possibile adottare una serie iniziale di metodi per i quali i relativi studi sono stati completati;  considerando che le misure previste dalla presente direttiva sono conformi al parere del comitato permanente per i prodotti alimentari,  HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:  Articolo 1  Gli stati membri prendono tutte le misure necessarie per far sì che le analisi necessarie a verificare i criteri di cui all'allegato I vengano effettuate in conformità con i metodi descritti all'allegato II.  Articolo 2  Gli stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regolamentari e amministrative necessarie per conformarsi alla presente direttiva entro e non oltre il 1o maggio 1987. Essi ne informano immediatamente la Commissione.  Articolo 3  Gli stati membri sono destinatari della presente direttiva.  Fatto a Bruxelles, il 25 ottobre 1985.  Per la Commissione  COCKFIELD  Vicepresidente  (1) GU n. L 237 del 26. 8. 1983, pag. 25.  ALLEGATO I  CAMPO D'APPLICAZIONE DEI PRIMI METODI D'ANALISI COMUNITARI  DIRETTIVA PER LE CASEINE ED I CASEINATI ALIMENTARI  1.2 // I.   // Disposizioni generali   // II.  // Determinazione dell'umidità nelle seguenti sostanze:   //  // - caseine acide (metodo 1, allegato II)   //   // - caseine presamiche (metodo 1, allegato II)   //   // - caseinati (metodo 1, allegato II)   // III.   // Determinazione del tenore proteico nelle seguenti sostanze:   //   // - caseine acide (metodo 2, allegato II)   //   // - caseine presamiche (metodo 2, allegato II)   //   // - caseinati (metodo 2, allegato II)   // IV.   // Determinazione dell'acidità titolabile nelle seguenti sostanze:   //   // - caseine acide (metodo 3, allegato II)   // V.   // Determinazione delle ceneri (P2O5 compreso) nelle seguenti sostanze:   //   // - caseine acide (metodo 4, allegato II)   //   // - caseine presamiche (metodo 5, allegato II)   // VI.   // Determinazione del pH nelle seguenti sostanze:   //   // - caseinati (metodo 6, allegato II)  ALLEGATO II  METODI D'ANALISI RELATIVI ALLA COMPOSIZIONE DELLE CASEINE E DEI CASEINATI ALIMENTARI  DISPOSIZIONI GENERALI  1.2 // 1.   // PREPARAZIONE DEL CAMPIONE PER ANALISI  // 1.1.   // Generalità   //   // La massa del campione presentato al laboratorio per l'analisi deve essere di almeno 200 g.   // 1.2.   // Preparazione del campione per analisi in laboratorio   // 1.2.1.   // Mescolare accuratamente il campione di laboratorio agitando ripetutamente ed invertendo il contenitore (se necessario, dopo aver travasato tutto il campione di laboratorio in un contenitore a tenuta stagna di capacità almeno doppia del volume del campione), avendo cura di rompere gli eventuali grumi.   // 1.2.2.   // Travasare nel setaccio (3.3) una porzione rappresentativa, cioè circa 50 g del campione di laboratorio (1.2.1) accuratamente mescolato.  // 1.2.3.   // Se la porzione di campione di 50 g passa completamente o quasi (almeno 95 % della massa) attraverso il setaccio (3.3), usare per la determinazione il campione come preparato al punto 1.2.1.   // 1.2.4.   // Altrimenti, macinare la porzione di 50 g facendo uso del macinino (3.4), finché essa soddisfa i requisiti di setacciatura (1.2.3). Travasare immediatamente tutto il campione setacciato in un contenitore a tenuta stagna di capacità sufficiente e mescolare accuratamente agitando ripetutamente e capovolgendo. Durante queste operazioni, fare in modo da evitare alterazioni nel contenuto di umidità del prodotto.   // 1.2.5.   // Una volta preparato il campione di prova, procedere alla determinazione al più presto.   // 1.3.   // Contenitori   //   // Il campione dev'essere sempre conservato in un contenitore a tenuta d'aria e impermeabile all'umidità.   // 2.   // REATTIVI   // 2.1.  // Acqua   // 2.1.1.   // Ovunque si faccia accenno all'acqua per soluzione, diluizione o lavaggio, deve essere usata acqua distillata o demineralizzata o acqua di purezza perlomeno equivalente.   // 2.1.2.   // Ovunque si faccia riferimento ad una « soluzione » oppure « diluizione » senza ulteriori indicazioni, si intende « soluzione in acqua » oppure « diluizione con acqua ».   // 2.2.   // Sostanze chimiche   //  // Tutte le sostanze chimiche usate devono essere di purezza analitica riconosciuta, salvo diverse specificazioni.   // 3.  // APPARECCHIATURA   // 3.1.   // Elenchi di apparecchiature  //   // Gli elenchi di apparecchiature contengono solamente quelle ad uso specializzato o con requisiti speciali.   // 3.2.   // Bilancia analitica   //   // Per bilancia analitica si intende una bilancia atta a pesare con la precisione di almeno 0,1 mg.   // 3.3.   // Setaccio   //   // I setacci di prova da usare devono essere provvisti di un coperchio, avere 200 mm di diametro, essere costruiti con una tela metallica avente un'apertura nominale di 500 mm. Le tolleranze dell'apertura ed i diametri dei fili della tela ammessi sono come specificati nella norma ISO 3310/1 (Setacci - requisiti tecnici e controlli - Parte 1: tela metallica. ISO 3310/1 - 1975). I setacci devono essere provvisti di raccoglitore.   // 3.4.   // Macinino   //  // Deve permettere di macinare il campione di laboratorio, se necessario, (1.2.4), senza sviluppo di calore inopportuno e senza perdita o assorbimento di umidità. Non deve essere usato un apparecchio a martelli.  // 4.   // ESPRESSIONE DEI RISULTATI   // 4.1.   // Risultati  //   // Il risultato da riportare nel certificato di analisi è rappresentato dal valore medio ottenuto da due determinazioni che soddisfano al criterio di ripetibilità fissato per quel dato metodo.   // 4.2.   // Calcolo della percentuale   //  // Salvo istruzioni contrarie, il risultato dev'essere calcolato come percentuale in massa del campione.   // 5.  // RELAZIONE   //   // La relazione riguardante la prova deve definire il metodo d'analisi usato e i risultati ottenuti. Inoltre, esso deve citare tutti i particolari del procedimento che non siano specificati nel metodo d'analisi o che siano facoltativi, nonché eventuali circostanze che abbiano influenzato i risultati ottenuti. La relazione deve fornire tutti i dati necessari alla completa identificazione del campione.  METODO 1  DETERMINAZIONE DEL TENORE DI UMIDITÀ  1.2 // 1.   // SCOPO E CAMPO D'APPLICAZIONE   //   // Il presente metodo determina il tenore di umidità nelle seguenti sostanze:   //   // - caseine acide,   //   // - caseine presamiche,   //   // - caseinati.   // 2.   // DEFINIZIONE  //   // Per « tenore di umidità delle caseine o dei caseinati » si intende la perdita di massa determinata col metodo appresso specificato.   // 3.   // PRINCIPIO   //   // La massa residua di una porzione di sostanza da analizzare viene determinata previa essiccazione a pressione atmosferica in una stufa, alla temperatura di 102 °C ± 1 °C fino a massa costante. La perdita di massa viene calcolata come percentuale in massa del campione.   // 4.   // APPARECCHIATURA   // 4.1.  // Bilancia analitica   // 4.2.   // Capsule, a fondo piatto e di materiale non corrodibile nelle condizioni dell'analisi, ad esempio nichel, alluminio, acciaio inosssidabile o vetro. Le capsule devono avere coperchi che combaciano perfettamente, ma facili da rimuovere. Le dimensioni opportune sono le seguenti: diametro da 60 a 80 mm e profondità di circa 25 mm.   // 4.3.  // Stufa da essiccazione a pressione atmosferica, ben ventilata, controllata termostaticamente con una regolazione della temperatura (a 102 °C ± 1 °C). La temperatura deve essere uniforme in tutta la stufa.   // 4.4.   // Essiccatore contenente gel di silice attivato di recente, con un indicatore del contenuto d'acqua, oppure un essiccante equivalente.  // 4.5.   // Opportuno strumento per prendere le capsule, ad esempio pinze da laboratorio.   // 5.   // PROCEDIMENTO  // 5.1.   // Preparazione del campione   //   // Come descritto al punto 1.2 delle disposizioni generali.  // 5.2.   // Preparazione della capsula   // 5.2.1.  // Scaldare la capsula scoperta ed il suo coperchio (4.2) nella stufa (4.3), mantenuta a 102 ± 1 °C per almeno un'ora.  // 5.2.2.   // Mettere il coperchio sulla capsula, trasferire la capsula coperta nell'essiccatore (4.4), lasciar raffreddare alla temperatura della stanza delle bilance e pesare con l'approssimazione di 0,1 mg (Mo).   // 5.3.   // Porzione di campione   //   // Porre da 3 a 5 g di campione (5.1) nella capsula, coprire con il coperchio e pesare con l'approssimazione di 0,1 mg (M1).   // 5.4.   // Determinazione   // 5.4.1.   // Scoprire la capsula e porla con il suo coperchio nella stufa (4.3), mantenuta a 102 ± 1 °C, per 4 ore.   // 5.4.2.   // Rimettere il coperchio sulla capsula, trasferire nell'essiccatore, lasciar raffreddare alla temperatura della stanza delle bilance e pesare con l'approssimazione di 0,1 mg.   // 5.4.3.   // Scoprire la capsula e scaldarla nuovamente con il suo coperchio, nella stufa, per un'ora. Ripetere quindi l'operazione di cui al punto 5.4.2.   // 5.4.4.   // Se la massa ottenuta al punto 5.4.3 è inferiore a quella ottenuta al punto 5.4.2 di oltre 1 mg, ripetere l'operazione di cui al punto 5.4.3.   //   // Se si verifica un aumento di massa, usare la massa più bassa registrata nel calcolo (6.1).   //   // Il tempo totale di essiccazione non deve di norma superare le 6 ore.   //   // Sia M2 la massa finale registrata, espressa in grammi.   // 6.  // EXPRESSIONE DEI RISULTATI   // 6.1.   // Metodo di calcolo  //   // Calcolare la perdita di massa all'essiccazione del campione, espressa come percentuale in massa, con la formula seguente:  1.2.3.4 //   //   // M1 - M2 M1 - M0   // × 100 1.2 //   // dove:   //   // M0 = massa, in g, della capsula e del suo coperchio dopo l'operazione 5.2;   //   // M1 = massa, in g, della capsula, del suo coperchio e della porzione di campione prima dell'essiccazione (5.3);   //   // M2 = massa, in g, della capsula, del suo coperchio e della porzione di campione dopo essiccazione (5.4.3 oppure 5.4.4).   //  // Calcolare la perdita all'essiccazione con l'approssimazione dello 0,01 %.   // 6.2.   // Ripetibilità   //   // La differenza fra i risultati di due determinazioni eseguita simultaneamente oppure in successione rapida sullo stesso campione, dallo stesso analista, nelle stesse condizioni, non deve superare 0,1 g di umidità per 100 g di prodotto. Tale intervallo di ripetibilità deve essere ottenuto nel 95 % dei casi in cui il metodo è applicato correttamente.  METODO 2  DETERMINAZIONE DEL TENORE PROTEICO  1.2 // 1.   // SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE   //   // Il presente metodo determina il tenore proteico delle seguenti sostanze:   //   // - caseine acide,   //   // - caseine presamiche,   //   // - caseinati   //   // eccettuati quelli contenenti caseinato d'ammonio oppure altri composti di ammonio o di azoto.  // 2.   // DEFINIZIONE   //   // Per tenore proteico s'intende il contenuto di azoto determinato con il metodo specificato, moltiplicato quindi per 6,38 ed espresso come percentuale in massa.   // 3.   // PRINCIPIO   //   // Una porzione di campione viene digerita con una miscela di solfato potassico e di acido solforico, in presenza di solfato di rame (II) come catalizzatore, in modo da trasformare l'azoto organico in azoto ammoniacale. L'ammoniaca viene distillata ed assorbita in una soluzione di acido borico e titolata quindi con una soluzione titolata di acido cloridrico. Il contenuto di azoto viene convertito in tenore proteico moltiplicando per 6,38.   // 4.  // REATTIVI   // 4.1.   // Acido solforico concentrato, S2O ; 1,84 g/ml   // 4.2.   // Solfato potassico anidro (K2SO4)  // 4.3.   // Solfato di rame (II) pentaidrato (CuSO4,5H2O)  // 4.4.   // Saccarosio (C12H22O11)   // 4.5.   // Acido borico, soluzione a 40 g/l   // 4.6.   // Idrossido di sodio, soluzione acquosa concentrata al 30 % (m/m) esente da carbonati.   // 4.7.   // Acido cloridrico, soluzione titolata 0,1 mol/l.   // 4.8.   // Indicatore misto. Miscelare volumi eguali di una soluzione di 2 g/l di rosso di metile in etanolo almeno al 95 % e una soluzione di 1 g/l di blu di metilene in etanolo almeno al 95 % (V/V).   // 5.   // APPARECCHIATURA  // 5.1.   // Bilancia analitica   // 5.2.   // Pallone di Kjeldahl, con una capacità di 500 ml.   // 5.3.  // Apparecchio di gestione che tenga la bottiglia di Kjeldahl (5.2) in posizione inclinata e con un riscaldatore che non scaldi la parte di bottiglia al di sopra della superficie del contenuto liquido.   // 5.4.   // Condensatore con tubo intero rettilineo.   // 5.5.   // Tubo di uscita con bulbo di sicurezza connesso con l'estremità inferiore del condensatore (5.4) da un raccordo di vetro smerigliato o da un tubo di gomma. Se viene usato il tubo di gomma, le estremità di vetro devono essere ravvicinate l'una all'altra.   // 5.6.  // Trappola antispruzzi collegata al pallone di Kjeldahl (5.2) ed al condensatore (5.4) mediante un tappo di gomma soffice, aderente, o mediante altri tipi opportuni di tappo.   // 5.7.  // Beuta, avente una capacità di 500 ml.   // 5.8.  // Cilindri graduati, aventi capacità di 50 ml e di 100 ml.  // 5.9.   // Buretta, di una capacità di 50 ml, graduata con divisioni da 0,1 ml.   // 5.10.   // Regolatori dell'ebollizione   // 5.10.1.   // Per la digestione: piccoli pezzi di porcellana dura o palline di vetro.   // 5.10.2.  // Per la distillazione: pezzi di pomice di recente calcinata.   // 6.   // PROCEDIMENTO   // 6.1.   // Preparazione del campione per la prova   //   // Come descritto al punto 1.2 delle disposizioni generali.  // 6.2.   // Prova per la presenza di azoto ammoniacale   //  // Se si sospetta la presenza di caseinato ammonico o di altri composti ammonici, eseguire la seguente prova. Aggiungere a 1 g del campione, in un piccolo matraccio, 10 ml d'acqua e 100 mg di ossido di magnesio. Sciacquare eventuali residui di ossido di magnesio aderenti alle pareti e chiudere il matraccio con un tappo di sughero, inserendo una striscia di cartina di tornasole rossa umida tra il tappo e il collo del matraccio. Mescolare accuratamente il contenuto del matraccio e scaldarlo in bagnomaria a 60-65 °C. Se la cartina di tornasole si colora in blu entro 15 minuti, vi è presenza di ammoniaca ed il metodo non può essere applicato (vedi punto 1).   // 6.3.   // Prova in bianco   //   // Contemporaneamente alla determinazione del contenuto di azoto del campione, eseguire una prova in bianco usando 0,5 g di saccarosio (4.4) invece della porzione di campione, usando la stessa apparecchiatura, gli stessi quantitativi di tutti i reattivi e lo stesso procedimento descritto al punto 6.5. Se la titolazione nella determinazione del bianco supera 0,5 ml di acido 0,1 mol/l, i reattivi devono essere controllati ed il reattivo od i reattivi impuri devono essere purificati o sostituiti.   // 6.4.   // Porzione di campione   //   // Trasferire nel pallone di Kjeldahl (5.2) da 0,3 a 0,4 g del campione (6.1), pesato con l'approssimazione di 0,1 mg.   // 6.5.   // Determinazione   // 6.5.1.  // Introdurre nel matraccio qualche pezzettino di porcellana o qualche pallina di vetro (5.10.1), nonché circa 10 g di solfato potassico anidro (4.2).   //   // Aggiungere 0,2 g del solfato di rame (II) (4.3) e sciacquare il collo del matraccio con un po' d'acqua. Aggiungere 20 ml di acido solforico concentrato (4.1). Mescolare il contenuto del matraccio.   //   // Scaldare delicatamente l'apparecchio di digestione (5.3) fino a scomparsa dell'eventuale schiuma. Portare a ebollizione leggera fino a che la soluzione non diventi limpida e che persista un colore verde-blu pallido. Durante il riscaldamento agitare il matraccio di tanto in tanto.   //   // Continuare l'ebollizione, regolando il calore in modo da condensare i vapori nel mezzo del collo del matraccio. Continuare a riscaldare per 90 minuti evitando un surriscaldamento locale.  //   // Far raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere cautamente circa 200 ml d'acqua e qualche pezzo di pietra pomice (5.10.2). Mescolare e raffreddare nuovamente.  // 6.5.2.   // Travasare nella beuta (5.7) 50 ml della soluzione di acido borico (4.5) e 4 gocce dell'indicatore (4.8). Mescolare. Sistemare la beuta sotto il condensatore (5.4) in modo che l'estremità del tubo di uscita (5.5) sia immersa nella soluzione di acido borico. Facendo uso di un cilindro graduato (5.8), aggiungere al pallone di Kjeldahl 80 ml della soluzione di idrossido di sodio (4.6.). Durante questa operazione, mantenere il pallone in posizione inclinata facendo scorrere la soluzione di idrossido di sodio lungo la parete della beuta in modo da formare uno strato sul fondo.   //  // Collegare immediatamente il pallone di Kjeldahl al condensatore per mezzo della trappola antispruzzi (5.6).   //  // Ruotare delicatamente il pallone di Kjeldahl in modo da mescolarne il contenuto. Portare leggermente a ebollizione evitando la formazione di schiuma. Continuare la distillazione in modo che 150 ml di distillato siano raccolti in circa 30 minuti.   //   // Il distillato dovrà avere una temperatura al di sotto dei 25 °C. Circa due minuti prima della fine della distillazione, abbassare il matraccio in modo che l'estremità del tubo d'uscita non sia più immerso nella soluzione acida e sciacquare questa estremità con un po' d'acqua. Interrompere il riscaldamento, rimuovere il tubo di uscita e sciacquarne le pareti esterne ed interne con un po' d'acqua, raccogliendo le acque di lavaggio nel matraccio.   // 6.5.3.   // Titolare il distillato nel matraccio, facendo uso di una soluzione titolata di acido cloridrico (4.7).   // 7.   // ESPRESSIONE DEI RISULTATI   // 7.1.   // Formula e metodo di calcolo   //  // Il tenore proteico del campione, espresso come percentuale in peso, è dato dalla seguente formula:  1.2.3.4.5 //   //  // (V1 - V2) × T × 14 × 100 × 6,38 m × 1000   // =   // 8,932 (V1 - V2) × T m  1.2 //  // dove:  1.2.3 //   // V1   // = volume, in ml, della soluzione titolata di acido cloridrico (4.7) usata nella determinazione (6.5);   //   // V2   // = volume, in ml, della soluzione titolata di acido cloridrico (4.7) usata nella prova in bianco (6.3);   //   // T   // = titolo della soluzione titolata di acido cloridrico (4.7) in mol/l;   //   // m   // = massa, in g, della porzione di campione.  1.2 //   // Calcolare il tenore proteico con l'approssimazione di 0,1 %.   // 7.2.  // Ripetibilità   //   // La differenza tra i risultati di due determinazioni eseguite simultaneamente o in successione rapida sullo stesso campione, dallo stesso analista, nelle stesse condizioni, non deve superare 0,5 g di proteina per 100 g di prodotto.   //   // Tale intervallo di ripetibilità deve essere ottenuto nel 95 % dei casi in cui il metodo è applicato correttamente.  METODO 3  DETERMINAZIONE DELL'ACIDITÀ TITOLABILE  1.2 // 1.   // SCOPO E CAMPO D'APPLICAZIONE   //   // Il metodo determina l'acidità titolabile delle caseine acide.  // 2.   // DEFINIZIONE   //   // Per acidità titolabile delle caseine acide si intende il volume, in ml, di una soluzione standard di idrossido di sodio, 0,1 mol/l, necessario per neutralizzare un estratto acquoso di 1 g di sostanza.   // 3.  // PRINCIPIO   //   // Si prepara un estratto acquoso del campione a 60 °C e si filtra. Il filtrato viene titolato con una soluzione titolata di idrossido di sodio usando la fenolftaleina come indicatore.   // 4.   // REATTIVI   //  // L'acqua usata nell'esecuzione del metodo o nella preparazione dei reattivi deve essere esente da anidride carbonica, per cui deve essere bollita per 10 minuti prima dell'uso.   // 4.1.   // Soluzione di idrossido di sodio, 0,1 mol/l.   // 4.2.   // Soluzione di fenolftaleina, 10 g/l in etanolo (95 % v/v), neutralizzata all'indicatore.   // 5.  // APPARECCHIATURA   // 5.1.   // Bilancia analitica   // 5.2.   // Beuta, avente una capacità di 500 ml, con collo smerigliato e provvisto di tappo smerigliato.   // 5.3.  // Pipetta tarata, avente una capacità di 100 ml.   // 5.4.  // Pipetta, atta a misurare 0,5 ml di soluzione di indicatore (4.2).   // 5.5.   // Beuta, da 250 ml.   // 5.6.   // Cilindro graduato, da 250 ml.   // 5.7.   // Buretta, graduata in 0,1 ml.   // 5.8.   // Bagnomaria atto ad essere mantenuto ad una temperatura di 60 ± 2 °C.   // 5.9.   // Filtro adeguato  // 6.   // PROCEDIMENTO   // 6.1.   // Preparazione del campione per la prova   //   // Come descritto al punto 1.2 delle disposizioni generali.  // 6.2.   // Porzione di campione   //   // Pesare circa 10 g del campione (6.1) con l'approssimazione di 10 mg e travasarlo nella beuta (5.2).   // 6.3.   // Determinazione   //  // Facendo uso del cilindro graduato da 250 ml (5.6), aggiungere 200 ml di acqua bollita di recente e raffreddata, previamente scaldata a 60 °C. Chiudere la beuta, mescolare agitando e sistemare in un bagnomaria a 60 °C (5.8) per 30 minuti.   //   // Agitare la beuta ad intervalli di circa 10 minuti.   //   // Filtrare e raffreddare il filtrato a circa 20 °C. Il filtrato deve essere limpido.   //   // Travasare 100 ml del filtrato raffreddato nella beuta (5.5) facendo uso della pipetta (5.3). Aggiungere 0,5 ml della soluzione di fenolftaleina (4.2), usando la pipetta (5.4). Titolare con soluzione titolata di idrossido di sodio (4.1), fino a comparsa di colorazione rosa debole, persistente per almeno 30 secondi. Valutare e registrare il volume usato con l'approssimazione di 0,01 ml.   // 7.   // ESPRESSIONE DEI RISULTATI   // 7.1.  // Formula e metodo di calcolo   //   // L'acidità titolabile della caseina è data dalla seguente formula:  1.2.3 //   //  // 20 × V × T m   //   // dove:   //  1.2.3 //   // V   // = volume, in ml, della soluzione titolata di idrossido di sodio (4.1) usata;   //   // T   // = titolo della soluzione titolata di idrossido di sodio (4.1) in mol/l;   //   // m   // = massa in grammi della porzione di campione.  1.2 //   // Calcolare l'acidità titolabile con l'approssimazione di due cifre decimali.   // 7.2.   // Ripetibilità   //   // La differenza fra i risultati di due determinazioni effettuate simultaneamente oppure in successione rapida sullo stesso campione, dallo stesso analista, nelle stesse condizioni, non deve superare 0,02 ml di idrossido di sodio 0,01 mol/l per 1 g di prodotto. Tale intervallo di ripetibilità deve essere ottenuto nel 95 % dei casi in cui il metodo è applicato correttamente.  METODO 4  DETERMINAZIONE DELLE CENERI (P2O5compreso)  1.2 // 1.   // SCOPO E CAMPO D'APPLICAZIONE   //   // Il metodo determina il tenore di ceneri (P2O5 compreso) delle caseine acide.   // 2.   // DEFINIZIONE   //   // Il tenore di ceneri (P2O5 compreso) è il contenuto di ceneri determinato col metodo appresso specificato.   // 3.   // PRINCIPIO   //  // Una porzione del campione viene calcinata a 825 ± 25 °C in presenza di acetato di magnesio in modo da legare tutto il fosforo di origine organica. La cenere finale viene calcolata dopo aver pesato il residuo e dopo aver sottratto la massa della cenere derivata dall'acetato di magnesio.   // 4.  // REATTIVI   // 4.1.   // Soluzione di acetato di magnesio o tetraidrato, 120 g/l. Sciogliere 120 g di magnesio acetato tetraidrato, mg (CH3CO2)2, 4 H2O, in acqua e portare al volume di 1 l con acqua.   // 5.   // APPARECCHIATURA   // 5.1.  // Bilancia analitica   // 5.2.   // Pipetta tarata, 5 ml.  // 5.3.   // Capsule di silice o di platino, aventi circa 70 mm di diametro e dai 25 ai 50 mm di profondità.   // 5.4.  // Stufa di essiccazione, idonea a essere mantenuta a 102 ± 1 °C.   // 5.5.   // Forno elettrico a circolazione d'aria, idoneo a essere mantenuto a 825 ± 25 °C.   // 5.6.  // Bagnomaria bollente  // 5.7.   // Essiccatore contenente gel di silice attivato di recente, con un indicatore del tenore idrico, oppure un equivalente essiccante.   // 6.   // PROCEDIMENTO   // 6.1.  // Preparazione del campione   //   // Come descritto al punto 1.2 delle disposizioni generali.   // 6.2.   // Preparazione delle capsule   //   // Scaldare due capsule (A, B) (5.3) nel forno elettrico (5.5), mantenuto a 825 ± 25 °C, per 30 minuti. Lasciar raffreddare un po' le capsule e metterle nell'essiccatore (5.7). Quando hanno raggiunto la temperatura della stanza delle bilance, pesare con l'approssimazione di 0,1 mg.   // 6.3.   // Porzione di campione   //   // Pesare con l'approssimazione di 0,1 mg in una delle capsule preparate (A), circa 3 g del campione (6.1).   // 6.4.   // Determinazione  //   // Facendo uso della pipetta (5.2), aggiungere alla capsula (A) esattamente 5 ml della soluzione di acetato di magnesio (4.1) in modo da bagnare tutta la porzione di campione e lasciare riposare per 20 minuti.   //   // All'altra capsula preparata (B), aggiungere con la pipetta (5.2) esattamente 5 ml della soluzione di acetato di magnesio (4.1).   //  // Evaporare il contenuto di entrambe le capsule (A e B) fino ad essiccazione sul bagnomaria bollente (5.6).   //  // Introdurre entrambe le capsule nella stufa (5.4), mantenuta a 102 ± 1 °C, per 30 minuti.   //   // Scaldare la capsula A col suo contenuto su una fiamma bassa o sotto una lampada a raggi infrarossi o su una piastra scaldante finché il residuo è completamente carbonizzato, facendo attenzione a che non vada in fiamme.   //   // Trasferire entrambe le capsule (A e B) nel forno elettrico (5.5), mantenuto a 825 ± 25 °C e scaldare per almeno un'ora finché tutto il carbone è scomparso dalla capsula A. Lasciar raffreddare un po' entrambe le capsule, metterle nell'essiccatore (5.7). Quando hanno raggiunto la temperatura della stanza delle bilance, pesare con l'approssimazione di 0,1 mg.   //   // Ripetere le operazioni di riscaldamento per circa 30 minuti, nel forno elettrico, raffreddando e pesando, finché la massa resta costante entro la variazione di 1 mg oppure comincia ad aumentare. Registrare la massa minore.   // 7.  // ESPRESSIONE DEI RISULTATI   // 7.1.   // Metodo di calcolo  //   // Il tenore in « ceneri (P2O5 compreso) » del campione, come percentuale in massa, è dato dalla formula:  1.2.3.4 //  //   // (m1 - m2) - (m3 - m4) m0   // × 100  1.2 //   // dove:   //   // m0 = massa, in g, della porzione di campione;   //  // m1 = massa, in g, della capsula A e residuo;   //   // m2 = massa, in g, della capsula preparata A;   //   // m3 = massa, in g, della capsula B e residuo;   //   // m4 = massa, in g, della capsula preparata B.   //   // Calcolare il risultato finale con l'approssimazione di 0,01 %.   // 7.2.  // Ripetibilità   //   // La differenza fra i risultati di due determinazioni eseguite contemporaneamente od in successione rapida sullo stesso campione, dallo stesso analista, nelle stesse condizioni, non deve superare 0,1 g per 100 g di prodotto. Tale intervallo di ripetibilità deve essere ottenuto nel 95 % dei casi in cui il metodo è applicato correttamente.  METODO 5  DETERMINAZIONE DELLE CENERI (P2O5 compreso)  1.2 // 1.   // SCOPO E CAMPO D'APPLICAZIONE   //   // Il presente metodo determina il contenuto di ceneri nelle caseine presamiche.   // 2.   // DEFINIZIONE   //   // Per contenuto di « ceneri (P2O5 compreso) » si intende il contenuto di ceneri determinato col metodo appresso specificato.   // 3.  // PRINCIPIO   //   // Una porzione del campione viene calcinata a 825 ± 25 °C fino a peso costante. Il residuo vien determinato per pesata e calcolato come percentuale in peso del campione.   // 4.   // APPARECCHIATURA   // 4.1.   // Bilancia analitica   // 4.2.   // Capsule di silice o di platino, avente un diametro di 70 mm e una prodondità da 25 a 50 mm.   // 4.3.  // Forno elettrico a circolazione d'aria, atto ad essere mantenuto a 825 ± 25 °C.   // 4.4.   // Essiccatore contenente gel di silice attivato di recente, con un indicatore del contenuto d'acqua, oppure un essiccante equivalente.   // 5.  // PROCEDIMENTO   // 5.1.   // Preparazione del campione per la prova   //   // Come descritto al punto 1.2 delle disposizioni generali.   // 5.2.   // Preparazione della capsula   //   // Scaldare la capsula (4.2) nel forno elettrico (4.3), mantenuto a 825 ± 25 °C per 30 minuti. Far raffreddare un po' la capsula e metterla nell'essiccatore (4.4). Quando ha raggiunto la temperatura della stanza delle bilance, pesare con l'approssimazione di 0,1 mg.   // 5.3.   // Porzione di campione   //   // Pesare con l'approssimazione di 0,1 mg, nella capsula preparata, circa 3 g del campione (5.1).  // 5.4.   // Determinazione   //   // Scaldare la capsula con il suo contenuto su una fiamma bassa o sotto una lampada a raggi infrarossi o su una piastra scaldante fino a che la porzione è completamente calcinata, facendo attenzione che non si incendi.   //   // Trasferire la capsula nel forno elettrico (4.3) mantenuto a 825 ± 25 °C e scaldare per almeno un'ora finché tutto il residuo carbonioso è scomparso dal piatto. Far raffreddare un po' la capsula e metterla nell'essiccatore (4.4). Quando ha raggiunto la temperatura della stanza delle bilance, pesare con l'approssimazione di 0,1 mg.   //  // Ripetere le operazioni di riscaldamento nel forno elettrico (4.3), per circa 30 minuti raffreddando e pesando, finché la massa non resta costante entro una variazione di 1 mg oppure non comincia ad aumentare. Registrare la massa minore.   // 6.  // ESPRESSION DEI RISULTATI   // 6.1.   // Metodo di calcolo e formula   //   // Il tenore « in ceneri (P2O5 compreso) » del campione, come percentuale in massa, è dato dalla formula: 1.2.3.4 //   //   // m1 - m2 m0   // × 100 1.2 //  // dove:   //   // mo = la massa, in g, della porzione di campione;   //   // m1 = la massa, in g, della capsula e del residuo;   //   // m2 = la massa, in g, della capsula preparata.   //   // Calcolare il risultato finale con l'approssimazione di 0,01 %.   // 6.2.   // Ripetibilità   //  // La differenza tra i risultati di due determinazioni effettuate simultaneamente o in successione rapida sullo stesso campione, dallo stesso analista, nelle stesse condizioni, non deve superare 0,15 g di ceneri per 100 g di prodotto. Tale intervallo di ripetibilità deve essere ottenuto nel 95 % dei casi in cui il metodo è applicato correttamente.  METODO 6  DETERMINAZIONE DEL pH  1.2 // 1.   // SCOPO E CAMPO D'APPLICAZIONE   //   // Il presente metodo determina il pH dei caseinati.   // 2.  // DEFINIZIONE   //   // Per pH dei caseinati si intende il pH, a 20 °C, di una soluzione acquosa di caseinati, determinato col metodo appresso specificato.   // 3.   // PRINCIPIO   //  // La determinazione elettrometrica del pH di una soluzione acquosa di caseinati facendo uso di un pH-metro.   // 4.  // REATTIVI   //   // L'acqua usata nella preparazione dei reattivi o nel procedimento (6) deve essere distillata di recente e protetta dall'assorbimento di diossido di carbonio.  // 4.1.   // Soluzioni tampone, per la calibratura del pH-metro (5.2).   //   // Due soluzioni tampone standard con valori di pH a 20 °C, noti alla seconda cifra decimale e delimitanti il pH del campione in analisi, ad esempio soluzione di tampone ftalato avente un pH di circa 4 e soluzione di tampone borace avente un pH di circa 9.   // 5.  // APPARECCHIATURA   // 5.1.   // Bilancia, con la precisione di 0,1 g.   // 5.2.   // pH-metro, con una sensibilità minima di 0,05 unità di pH, con un idoneo elttrodo calibrato ad esempio elettrodo di vetro o elettrodo a calomelano o altro elettrodo di riferimento.   // 5.3.   // Termometro, con una precisione di 0,5 °C.   // 5.4.   // Beuta, della capacità di 100 ml provvisto di tappo di vetro smerigliato.   // 5.5.  // Becher, avente una capacità di 50 ml.   // 5.6.  // Agitatore   // 5.7.   // Becher, per l'agitatore (5.6) avente una capacità di almeno 250 ml.   // 6.   // PROCEDIMENTO   // 6.1.   // Preparazione del campione   //   // Come descritto al punto 1.2 delle disposizioni generali.  // 6.2.   // Determinazione   // 6.2.1.   // Calibratura del pH-metro   //   // Regolare la temperatura delle soluzioni tampone (4.1) a 20 °C e calibrare il pH-metro secondo le istruzioni del fabbricante.   //   // Note   //   // 1. La calibratura deve essere eseguita mentre i matracci riposano per 20 minuti (vedi punto 6.2.2).   //   // 2. Se è sotto esame una serie di campioni, controllare la calibratura del pH-metro con una o più soluzioni tampone standard almeno ogni 30 minuti.  // 6.2.2.   // Preparazione della soluzione   //  // Travasare nel becher (5.7) 95 ml di acqua, aggiungere 5,0 g del campione (6.1) ed agitare con l'agitatore (5.6) per 30 secondi. Lasciar riposare per 20 minuti a circa 20 °C, coprendo con un vetro di orologio.   // 6.2.3.   // Misurazione del pH  // 6.2.3.1.   // Versare circa 20 ml della soluzione nel becher (5.5) e determinare immediatamente il pH di questo liquido con il pH-metro (5.2), dopo aver sciacquato cautamente l'elettrodo di vetro con acqua.   // 6.2.3.2.   // Prendere la misura del pH.   // 7.   // ESPRESSIONE DEI RISULTATI   // 7.1.   // Registrazione del pH   //   // Come pH della soluzione acquosa di caseinato registrare il valore letto sul pH-metro con almeno due cifre decimali.   // 7.2.   // Ripetibilità  //   // La differenza tra i risultati di due determinazioni effettuate simultaneamente o in successione rapida sullo stesso campione, dallo stesso analista nelle stesse condizioni, non deve superare 0,05 unità di pH. Tale intervallo di ripetibilità deve essere ottenuto nel 95 % dei casi in cui il metodo è applicato correttamente.


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31959L0221

Direttive che fissano le norme fondamentali relative alla protezione sanitaria della popolazione e dei lavoratori contro i pericoli derivanti dalle radiazioni ionizzanti

Gazzetta ufficiale n. 011 del 20/02/1959 pag. 0221 - 0239 edizione speciale finlandese: capitolo 15 tomo 1 pag. 0003  edizione speciale svedese/ capitolo 15 tomo 1 pag. 0003  edizione speciale greca: capitolo 05 tomo 4 pag. 0224  edizione speciale danese: serie I capitolo 1959-1962 pag. 0007  edizione speciale inglese: serie I capitolo 1959-1962 pag. 0007

DIRETTIVE che fissano le norme fondamentali relative alla protezione sanitaria della  popolazione e dei lavoratori contro i pericoli derivanti dalle radiazioni ionizzantiIL CONSIGLIO DELLA  COMUNITÀ EUROPEA DELL'ENERGIA ATOMICA,viste le disposizioni del Trattato, in ispecie quelle degli  articoli 30 e 31;visto il parere del gruppo di personalità designate dal Comitato scientifico e tecnico fra gli  esperti scientifici degli Stati membri;visto il parere del Comitato economico e sociale;vista la proposta della  Commissione;previa consultazione dell'Assemblea;considerando che, al fine di porre ogni Stato membro in  condizione, conformemente all'articolo 33 del Trattado, di stabilire le disposizioni legislative regolamentari ed  amministrative atte ad assicurarne il rispetto, e adottare le misure necessarie per quanto riguarda l'insegnamento  l'educazione e la formazione professionale e di fissare tali disposizioni in armonia con le disposizioni applicabili a  tal riguardo negli altri Stati membri, devono essere fissate delle norme fondamentali relative alla protezione  sanitaria della popolazione e dei lavoratori contro i pericoli derivanti dalle radiazioni ionizzanti come definite dal  Trattato;considerando che la protezione sanitaria dei lavoratori e della popolazione esige che qualsiasi attività  implicante un pericolo derivante da radiazioni ionizzanti sia sottoposta a regolamentazione;considerando che le  norme fondamentali devono essere adattate alle condizioni di impiego dell'energia nucleare e che esse variano a  seconda che si tratti della sicurezza individuale delle persone esposte per ragioni professionali e delle persone  appartenenti a gruppi particolari di popolazione o della protezione della popolazione considerata nel suo  insieme;considerando che la protezione sanitaria della popolazione richiede un sistema di sorveglianza,  d'ispezione e d'intervento in caso di incidente;considerando che la pratica attuazione della protezione sanitaria  dei lavoratori esige sia un controllo medico sia un protocollo fisico di protezione contro le radiazioni;HA  ADOTTATO LE PRESENTI DIRETTIVE:TITOLO 1DefinizioniArticolo 1Per l'applicazione delle presenti  direttive, i termini qui appresso indicati vanno intesi nel modo seguente:§ 1 - Termini fisici e  radiologici«Concentrazione massima ammissibile di un nuclide radioattivo»: concentrazione del nuclide in  questione nell'aria inalata e nell'acqua potabile, espressa in unità di attività per unità di volume, tale da dare la  dose massima ammissibile nel caso di esposizione continua.«Contaminazione»: contaminazione radioattiva,  ossia l'inquinamento di un materiale o di un ambiente qualsiasi prodotto da sostanze radioattive.Nel caso  particolare dei lavoratori, questa contaminazione include tanto la contaminazione cutanea esterna quanto la  contaminazione interna da qualsiasi via essa provenga (respiratoria, digestiva, percutanea,  ecc.).«Disintegrazione»: processo di rottura spontanea di un nucleo di un atomo che provoca l'emissione sia di  una particella, sia di un fotone, sia di entrambi.«Fondo naturale di radiazioni»: l'insieme delle radiazioni  ionizzanti provenienti da sorgenti naturali terrestri e cosmiche.«Incorporazione»: contaminazione interna nella  quale sostanze radioattive partecipano al metabolismo dell'organismo.«Irradiazione»: qualsiasi esposizione ad  una radiazione ionizzante; si distinguono le irradiazioni esterne nelle quali la sorgente di irradiazione è situata  all'esterno dell'organismo e le irradiazioni interne dovute all'incorporazione di sostanze radioattive.«Irradiazione  eccezionale concordata»: è un'esposizione totale alle radiazioni ionizzanti di una persona esposta per ragioni  professionali, esposizione preventivamente presa in esame e accettata come rischio.«Nuclide»: l'atomo definito  dal suo numero di massa, dal suo numero atomico e dal suo stato energetico.«Radiazioni ionizzanti»: radiazioni  elettro-magnetiche (fotoni o quanti di raggi X o gamma), o radiazioni corpuscolari (particelle alfa, beta,  elettroni, positroni, protoni, neutroni e particelle pesanti) aventi la capacità di determinare la formazione di  ioni.«Radioattività»: fenomeno di disintegrazione spontanea di un nuclide, con emissione di una particella o di  un fotone che comporti la formazione di un nuovo nuclide.«Radiotossicità»: tossicità dovuta alle radiazioni  ionizzanti emesse dall'elemento radioattivo incorporato; tale tossicità non è connessa soltanto alle caratteristiche  radioattive, ma dipende anche dal metabolismo dell'elemento nell'organismo o nell'organo, e dal suo stato  chimico e fisico.«Sorgente»: apparecchio o sostanza avente la capacità di emettere radiazioni  ionizzanti.«Sorgente sigillata»: sorgente formata da sostanze radioattive solidamente incorporate in materie  solide e inattive, o sigillata in un involucro inattivo che presenti una resistenza sufficiente per evitare, in  condizioni normali d'impiego, ogni dispersione di sostanze radioattive e ogni possibilità di  contaminazione.«Sorgente non sigillata»: sorgente formata da sostanze radioattive che si presenta in modo tale  da non consentire di prevenire ogni dispersione di sostanze radioattive ed ogni rischio di  contaminazione.«Sostanza radioattiva»: ogni sostanza che presenti il fenomeno della radioattività.§ 2 - Altri  termini«Incidente»: avvenimento fortuito avente la possibilità di provocare un'irradiazione che superi le dosi  massime ammissibili.«Controllo medico»: complesso degli esami medici e delle disposizioni adottate dal medico  autorizzato al fine di realizzare la sorveglianza sanitaria dei lavoratori contro le radiazioni ionizzanti e di  garantire l'osservanza delle norme fondamentali.«Controllo fisico della protezione»: complesso delle misure e  delle determinazioni effettuate al fine di realizzare la protezione sanitaria della popolazone e dei lavoratori contro  le radiazioni ionizzanti e di garantire l'osservanza delle norme fondamentali.«Esperto qualificato»: persona che  possiede le cognizioni e l'addestramento necessari per misurare le radiazioni ionizzanti e per dare tutti i consigli  necessari per assicurare un'efficace protezione degli individui ed un giusto funzionamento dei dispositivi di  protezione; e la cui qualifica è riconosciuta dalla competente autorità.«Gruppi particolari della popolazione».  Fanno parte di questi gruppi:a) le persone che, per motivi di lavoro, si trovano occasionalmente nella zona  controllata ma che non sono considerate «persone esposte per ragioni professionali»;b) le persone che  manipolano apparecchi emettenti radiazioni ionizzanti o contenenti sostanze radioattive in quantità tali che le  radiazioni emesse non superino la dose massima ammissibile per questa categoria di persone;c) le persone che si  trovano abitualmente nelle vicinanze della zona controllata e che, per tale ragione, possono venire sottoposte a  un'irradiazione superiore a quella fissata per la popolazione nel suo insieme.«Medico autorizzato»: medico  responsabile del controllo medico, la cui specializzazione e autorità sono riconosciute e garantite dall'autorità  competente.«Persone esposte per ragioni professionali»: persone le quali, in una zona controllata, efettuano  abitualmente un lavoro che le espone al pericolo derivante dalle radiazioni ionizzanti.«Zona controllata»: luogo  determinato dello spazio in cui esiste una sorgente di radiazioni ionizzati e in cui persone esposte per ragioni  professionali possono ricevere una dose di radiazione superiore a 1,5 rem per anno; in tale zona vengono  esercitati un controllo fisico della protezione contro le radiazioni e un controllo medico.«Zona sorvegliata»:  ogni luogo dello spazio alla periferia di una zona controllata in cui sussiste un pericolo permanente di  superamento della dose massima ammissibile per l'insieme della popolazione e nel quale occorre esercitare un  controllo fisico della protezione contro le radiazioni.§ 3 - Unità e simboli«Curie»: quantità di nuclide  radioattivo nella quale il numero di disintegrazioni per secondo è di 3,7  1010; esso rappresenta l'unità di  radioattività. Come multiplo si utilizza il «chilocurie» uguale a 103 curie e come sottomultipli il «millicurie», mc,  uguale a 10-3 curie ed il «microcurie» uguale a 10-5 curie.«Rad»: unità di dose assorbita: 1 rad = 100 erg per  grammo di sostanza irradiata nel punto preso in esame.«Rem»: dose di radiazioni ionizzanti che, assorbite dal  corpo umano, producono un effetto biologico identico a quello prodotto nello stesso tessuto dall'assorbimento di  un rad di raggi X.I raggi X, usati come riferimento, sono quelli che producono una ionizzazione specifica media  uguale a 100 coppie di ioni per micron di percorso in acqua. Ciò corrisponde a raggi X di circa 250  kV.«Roentgen»: unità di dose di esposizione di radiazioni X o gamma, tale che l'emissione corpuscolare ad essa  associata, in 0,001293 grammi d'aria, produca in aria ioni portanti una quantità di elettricità positiva o negativa  pari ad una unità elettrostatica.§ 4 - Attività e dosi«Attività»: numero di disintegrazioni nell'unità di tempo.  L'attività si esprime in «curie».«Dose assorbita»: quantità d'energia ceduta dalle particelle ionizzanti all'unità di  massa della sostanza irradiata nel punto preso in esame, quale che sia la natura della radiazione ionizzante  utilizzata. L'unità di dose assorbita è il «rad».«Dose d'esposizione» ai raggi X o gamma in un determinato punto  è la misura della radiazione in funzione della sua capacità di produrre ionizzazione. Unità di dose di esposizione  ai raggi X o gamma è il «roentgen» (r).«Dose individuale»: dose di radiazioni ionizzanti ricevuta da ogni  individuo durante un determinato periodo di tempo.«Dose integrale assorbita»: quantità totale d'energia ceduta  alla materia dalle particelle ionizzanti in tutta la regione presa in esame. L'unità di dose integrale assorbita è il  «grammorad».«Efficacia biologica relativa»: (EBR) corrisponde al rapporto tra una dose di raggi X presa come  riferimento e la dose della radiazione ionizzante considerata, che produce lo stesso effetto biologico. I valori  adottati per l'EBR dei vari tipi di radiazione sono indicati nella seguente tabella:>SPAZIO PER  TABELLA>«Dose biologica efficace»: denominata «dose EBR», è determinata dal prodotto della dose  assorbita in rad per il fattore EBR. La dose EBR è espressa in «rem».«Dosi massime ammissibili con sufficiente  margine di sicurezza»: dosi di radiazioni ionizanti che, allo stato attuale delle cognizioni, non sono suscettibili di  causare alterazioni notevoli né all'individuo nel corso della sua vita, né alla popolazione. Tali dosi sono valutate  tenendo conto delle irradiazioni ricevute dagli individui o dalla popolazione, escluse quelle provenienti dal fondo  naturale di radiazioni e quelle provenienti da esami e cure mediche.«Dose accumulata»: rappresenta, integrata  nel tempo, la somma di tutte le dosi, qualunque ne sia la sorgente, ricevute da un individuo, escluse quelle  provenienti dal fondo naturale di radiazioni e da esami e cure mediche.«Dose alla popolazione»: dose di  radiazioni ionizzanti ricevuta da una popolazione durante un determinato periodo di tempo e ponderata in  funzione dei dati demografici.TITOLO IICampo d'applicazioneArticolo 2Le presenti direttive si applicano  alla produzione, al trattamento, alla manipolazione, all'utilizzazione, alla detenzione, all'immagazzinamento, al  trasporto ed all'eliminazione delle sostanze radioattive naturali ed artificiali ed a qualsiasi altra attività che  comporti un pericolo risultante dalle radiazioni ionizzanti.Articolo 3Ogni Stato membro sottopone a denuncia  l'esercizio delle attività indicate dal precedente articolo 2 e, nei casi determinati dallo stesso Stato membro in  ragione della gravità del pericolo che risulta da tali attività, ad un regime di autorizzazione preventiva.Articolo  4Il regime di denuncia e d'autorizzazione preventiva può non essere applicato:a) per le sostanze radioattive la  cui attività totale à inferiore a 0,1 microcurie. Detto valore è stabilito per i nuclidi radioattivi più tossici; gli altri  valori sono stabiliti, caso per caso, in funzione della radiotossicità relativa e delle indicazioni che figurano nelle  tabelle dell'allegato 1 delle presenti direttive;b) per le sostanze radioattive la cui concentrazione è inferiore a  0,002 microcurie per grammo e, per quanto riguarda le sostanze radioattive solide naturali, a quelle la cui  concentrazione è inferiore a 0,01 microcurie per grammo;c) per gli apparecchi che emettono radiazioni  ionizzanti, apparecchi di tipo approvato dalle autorità competenti, a condizione che i materiali radioattivi siano  efficacemente protetti da ogni contatto e da ogni perdita e che l'intensità di dose, in qualsiasi momento e in  qualsiasi punto esterno ad una distanza di metri 0,1 dalla superficie dell'apparecchio, non risulti superiore di 0,1  millirem/ora.Articolo 5Oltre ai casi di divieto previsti dalle legislazioni nazionali, un regime di autorizzazione  preventiva deve essere applicato:a) per l'utilizzazione di sostanze radioattive a scopi medici;b) per l'aggiunta di  sostanze radioattive nella fabbricazione di derrate alimentari, di medicinali, di prodotti cosmetici e di prodotti di  uso domestico e per la manipolazione di dette derrate, medicinali e prodotti;c) per l'utilizzazione di sostanze  radioattive nella fabbricazione di giocattoli.TITOLO IIIDosi massime ammissibili con sufficiente margine di  sicurezzaArticolo 6§ 1 - L'esposizione delle persone e il numero di persone esposte alle radiazioni ionizzanti  devono essere ridotti al minimo possibile.§ 2 - Nessuna persona di età inferiore ai 18 anni compiuti può  esercitare un'attività che l'esponga, per ragioni professionali, al rischio derivante dalle radiazioni ionizzanti.§ 3 -  Le donne incinte o in periodo di allattamento non sono ammesse a lavori che comportano un rischio di  irradiazione elevata.Capo IDosi massime ammissibili per le persone esposte per ragioni professionaliArticolo  7IRRADIAZIONE TOTALE DELL'ORGANISMO§ 1 - La dose massima ammissibile per una persona  esposta per ragioni professionali viene espressa in rem, ed è computata in funzione dell'età e di una dose media di  5 rem in un anno.La dose massima ammissibile per una persone di una determinata età, esposta per ragioni  professionali, è fissata dalla seguente formula fondamentale:D = 5 (N - 18)nella qualeD = la dose espressa in  remN = l'età espressa in anni.La dose D è quella effettivamente ricevuta al livello degli organi ematopoietici,  delle gonadi e dei cristallini.§ 2 - I dispositivi di protezione sono basati su una dose media settimanale di 0,1  rem.§ 3 - La dose massima accumulata durante un periodo comprendente 13 settimane consecutive non può  essere superiore a 3 rem. Il computo della dose si effettua tenendo conto delle disposizioni seguenti:a) Le  persone che iniziano un'attività professionnale dopo l'età di 18 anni possono ricevere una dose accumulata di 3  rem, (distribuita in 13 settimane consecutive) a condizione che sia garantita l'osservanza della formula  fondamentale e che la dose accumulata nel corso di un anno non superi mai i 12 rem.La somministrazione, in  una volta sola, di una dose di 3 rem non può essere tollerata che in casi eccezionali.b) Quando la dose  precedentemente accumulata è nota con certezza ed è inferiore alla dose fissata dalla formula fondamentale, può  essere tollerata un'accumulazione di dosi al ritmo di 3 rem in 13 settimane sino a quando non sia stata raggiunta  la dose massima ammissibile computata in base alla formula fondamentale.c) Quando la dose precedentemente  accumulata non è nota con certezza, si presuppone che essa sia uguale alla dose massima ammissibile computata  in base alla formula fondamentale.d) Quando la dose precedentemente accumulata è nota con certezza e  corrisponde alle norme di un'epoca in cui le dosi massime ammissibili raccomandate erano superiori a quelle  risultanti dalla formula fondamentale, il computo si effettua come previsto al comma precedente.Articolo  8IRRADIAZIONE ECCEZIONALE CONCORDATANel caso di un'irradiazione eccezionale concordata può  essere ammessa, per le persone esposte per ragioni professionali, una dose di 12,5 rem. Tale dose può essere  ricevuta una sola volta nel corso della vita; essa si integra nella dose massima ammissibile totale computata in  base alla formula fondamentale. Non viene tenuto conto dell'eventuale superamento della predetta dose massima  ammissibile totale.Le donne non possono subire un'irradiazione eccezionale concordata prima della fine del  periodo riproduttivo.Articolo 9IRRADIAZIONE TOTALE ACCIDENTALENel caso di un'irradiazione  accidentale di persona esposta per ragioni professionali, una dose compresa fra 3 e 25 rem, a condizione che sia  ricevuta una sola volta nel corso della vita, si integra nella dose massima ammissibile accumulata corrispondente  all'età del soggetto e computata in base alla formula fondamentale. Non viene tenuto conto dell'eventuale  superamento della predetta dose massima totale ammissibile.Articolo 10 IRRADIAZIONE PARZIALENel  caso di un'irradiazione parziale dell'organismo, nel corso della quale le dosi ricevute dall'insieme degli organi  emotopoietici, delle gonadi e dei cristallini non superino i limiti fissati dalla formula fondamentale, la dose  massima ammissibile è stabilita come segue:a) per le irradiazioni esterne delle estremità (mani, avambracci,  piedi e caviglie), 15 rem in 13 settimane e 60 rem in un anno;b) per le irradiazioni esterne della pelle nel suo  insieme, 8 rem in 13 settimane e 30 rem in un anno;c) per le irradiazioni degli organi interni, esclusi gli organi  ematopoietici, le gonadi e i cristallini, 4 rem in 13 settimane e 15 rem in un anno.Capo IIDosi massime  ammissibili per i gruppi particolari della popolazioneArticolo 11a) Per le persone che appartengono ai gruppi  particolari della popolazione indicata all'articolo 1, paragrafo 2, comma 5, lettere a) e b), la dose massima  ammissibile è fissata in 1,5 rem in un anno; si tratta della dose effettivamente ricevuta al livello degli organi  ematopoietici, delle gonadi e de cristallini.b) Per le persone che appartengono al gruppo particolare di  popolazione indicato all'articolo 1, paragrafo 2, comma 5 lettera c), la dose massimali ammissibile è fissata in 0,5  rem in un anno; si tratta della dose effettivamente ricevuta al livello degli organi ematopoietici, delle gonadi e dei  cristallini.Capo IIIDose massima ammissibile per la popolazione nel suo insiemeArticolo 12Per la  popolazione nel suo insieme, la dose massima ammissibile è di 5 rem pro-capite, accumulata sino all'età di 30  anni. In tale dose si deve tener conto, per ponderazione, delle dosi ricevute dalle persone esposte per ragioni  professionali e dai gruppi particolari di popolazione. Essa non tiene conto delle irradiazioni dovute al fondo  naturale di radiazioni ed agli esami e cure mediche.TITOLO IVEsposizioni e contaminazioni massime  ammissibiliArticolo 13§ 1 - Per «esposizioni massime ammissibili» si intendono le irradiazioni esterne che, allo  stato attuale delle cognizioni, ripartite nel tempo e distribuite nell'organismo, danno agli individui o alle  popolazioni la dose massima ammissibile.§ 2 - Le esposizioni vengono espresse, a seconda dei casi, in dosi  d'esposizione, in dosi misurate nell'aria e in flussi di particelle.§ 3 - La tabella dell'allegato 2 delle presenti  direttive, fornisce i valori del flusso di neutroni corrispondenti alla dose massima ammissibile per le persone  esposte per ragioni professionali.Articolo 14§ 1 - Per «contaminazioni massime ammissibili», s'intendono le  contaminazioni tali che le quantità di nuclidi radioattivi presenti nell'aria inalata o nell'acqua potabile  corrispondano alle concentrazioni massime ammissibili fissate nella tabella dell'allegato 3, delle presenti  direttive.§ 2 - Le concentrazioni vengono espresse in attività per unità di volume.§ 3 - La tabella dell'allegato  3 fornisce le concentrazioni corrispondenti alla dose massima ammissibile per le persone esposte per ragioni  professionali.§ 4 - Nel caso di contaminazione derivante da una miscela di nuclidi radioattivi di natura nota, che  danno incorporazione negli stessi organi, si deve tener conto dell'azione cumulativa delle irradiazioni da essi  provocate.§ 5 - Nel caso che venga contaminato un solo organo da una miscela di nuclidi radioattivi di natura  nota, nel calcolare le concentrazioni massime ammissibili occorre tener conto della somma delle irradiazioni  provenienti dai diversi nuclidi.§ 6 - Il caso di contaminazione di organi diversi, causata dall'incorporazione di  una miscela di nuclidi radioattivi, deve essere considerato come un'irradiazione totale.§ 7 - Nel caso di  contaminazione causata da una miscela di nuclidi radioattivi di composizione ignota, vengono utilizzati i valori  indicati nella tabella dell'allegato 3 riguardanti una qualsiasi miscela di emettitori beta, gamma, ed una qualsiasi  miscela di emettitori alfa.Articolo 15Qualora l'esposizione delle persone esposte par ragioni professionali sia  limitata a 40 ore per settimana, le concentrazioni indicate per l'aria inalata nella tabella dell'allegato 3 possono  venir moltiplicate per un fattore 3. In caso di permanenza limitata nel tempo in atmosfera contaminata da una  sostanza radioattiva, il fattore di correzione può, a seconda del tempo d'esposizione, essere superiore a 3;  tuttavia non può essere superiore a 10.Articolo 16I valori delle esposizioni e contaminazioni massimi  ammissibili, relativi a condizioni diverse da quelle dell'irradiazione totale delle persone esposte per ragioni  professionali, si deducono dalle dosi massime ammissibili, quali sono fissate nel Titolo III. All'esterno delle zone  controllate, le concentrazioni massime ammissibili che corrispondono alle contaminazioni massime ammissibili  sono fissate in un decimo dei valori indicati nella tabella dell'allegato 3.Articolo 17Al fine di assicurare la  protezione sanitaria della popolazione in funzione delle dosi massime ammissibili fissate dagli articoli 11 e 12, e  delle esposizioni e contaminazioni massime ammissibili, di cui agli articoli 13, 14, 15 e 16, ogni Stato membro  adotta misure di sorveglianza, d'ispezione e d'intervento in caso d'incidente.§ 1 - La sorveglianza è l'insieme  delle disposizioni e dei controlli atti a individuare ed eliminare i fattori che, nella produzione e nell'utilizzazione  delle radiazioni ionizzanti o nel corso di una qualsiasi operazione che esponga alla loro azione, possono creare  un rischio d'irradiazione per la popolazione. L'entità dei mezzi impiegati è funzione dell'importanza dei rischi  d'irradiazione, in particolare di quella accidentale, e della densità della popolazione.§ 2 - La sorveglianza viene  esercitata:a) nelle «zone sorvegliate», ossia nei luoghi in cui la protezione è basata sull'osservanza della dose  massima ammissibile di 0,5 rem per anno fissata dall'articolo 11, lettera b), per le persone appartenenti al gruppo  particolare di popolazione che si trova abitualmente nelle vicinanze della zona controllata;b) sull'insieme del  territorio, per il quale la dose massima ammissibile è quella fissata per la popolazione considerata nel suo  insieme.§ 3 - La sorveglianza deve comprendere l'esame e il controllo dei dispositivi di protezione e le  determinazioni delle dosi da eseguire per la protezione della popolazione.a) L'esame e il controllo dei dispositivi  di protezione richiedono tra l'altro:1. L'esame e l'approvazione preventiva dei progetti di impianti che  comportano un pericolo d'irradiazione e dei progetti di ubicazione nel territorio degli impianti stessi;2. Il  collaudo dei nuovi impianti per quanto riguarda la protezione contro qualsiasi irradiazione o contaminazione che  possano oltrepassare la cinta dello stabilimento, tenuto conto delle condizioni demografiche, meteorologiche,  geologiche e idrologiche;3. Il controllo dell'efficacia dei dispositivi tecnici di protezione;4. Il collaudo dal  punto di vista di controllo fisico, delle apparecchiature di misura dell'irradiazione e della contaminazione;5. Il  controllo delle buone condizioni di funzionamento degli apparecchi di misura e del loro impiego corretto.b) Le  determinazioni delle dosi da eseguire per la protezione della popolazione comprendono tra l'altro:1. La  valutazione delle irradiazioni esterne, mediante l'indicazione della qualità delle radiazioni in causa, la  determinazione, secondo i casi, della dose di esposizione, della dose misurata in aria o del flusso;2. La  valutazione delle contaminazioni radioattive mediante l'indicazione della natura e dello stato fisico e chimico  delle sostanze radioattive contaminanti, e la determinazione dell'attività delle sostanze radioattive e della loro  concentrazione (per unità di volume nell'atmosfera e nelle acque, per unità di superficie sul terreno, per unità di  peso nei campioni biologici ed alimentari);3. La valutazione della dose alla popolazione, eseguita tenendo conto  delle modalità d'irradiazione e ponderata in funzione dei dati demografici.In particolare deve essere eseguita,  nei limiti del possibile, la somma delle irradiazioni dovute alle varie sorgenti d'irradiazione.c) Il ritmo delle  valutazioni è fissato in modo da garantire in ogni caso l'osservanza delle norme fondamentali.d) I documenti  relativi alle misure d'irradiazione esterna o di contaminazione radioattiva e i risultati della valutazione della dose  ricevuta dalla popolazione devono essere conservati in archivi.§ 4 - Ogni Stato membro deve creare un sistema  d'ispezione allo scopo di esercitare la supervisione della protezione sanitaria della popolazione e di promuovere  ogni misura di sorveglianza e d'intervento in tutti i casi in cui essi si dimotrino necessari.§ 5 - a) Per il caso in  cui si verifichi un incidente gli Stati membri:1. Predispongono i provvedimenti che devono essere presi da parte  delle autorità competenti;2. Stabiliscono e approntano i dispositivi d'intervento - personale e materiale -  necessari a salvaguardare e mantenere la salute della popolazione.b) Gli Stati membri devono comunicare alla  Commissione i provvedimenti adottati in applicazione della lettera a) 1 e 2.c) Ogni incidente che abbia per  conseguenza un'irradiazione della popolazione deve essere immediatamente segnalato, qualora le circostanze lo  richiedano, agli Stati membri vicini e alla Commissione dell'Euratom.TITOLO VPrincipi fondamentali della  sorveglianza sanitaria dei lavoratoriArticolo 18§ 1 - La sorveglianza sanitaria dei lavoratori comprende, nelle  zone controllate, un controllo fisico della protezione contro le radiazioni ed un controllo medico dei  lavoratori.§ 2 - Ogni Stato membro crea uno o più sistemi d'ispezione, al fine di esercitare la supervisione dei  controlli e di promuovere le misure di sorveglianza e d'intervento in tutti i casi in cui esse si rendano  necessarie.Capo IControllo fisico della protezione contro le radiazioniArticolo 19Il controllo fisico della  protezione è assicurato da esperti qualificati la cui qualificazione è riconosciuta dall'autorità competente. L'entità  dei mezzi impiegati deve essere funzione dell'importanza degli impianti e la loro varietà e qualità devono essere  funzioni dei rischi connessi ai lavori che espongono alle radiazioni ionizzanti.Articolo 20Il controllo fisico  della protezione comporta:§ 1 - La delimitazione e l'applicazione di contrassegni alle zone controllate, ossia ai  luoghi nei quali è possibile superare la dose massima ammissibile di 1,5 rem in un anno, fissata dall'articolo 11,  lettera a), per i gruppi particolari della popolazione e per i quali luoghi la protezione è basata sull'osservanza  delle dosi massime ammissibili stabilite al Capo I del Titolo III per le persone esposte per ragioni professionali.§  2 - L'esame ed il controllo dei dispositivi di protezione; essi comprendono:a) l'esame e l'approvazione  preventiva dei progetti di impianti che comportano pericoli d'irradiazione e della loro ubicazione nello  stabilimento;b) il collaudo di nuovi impianti dal punto di vista del controllo fisico della protezione;c) il  controllo dell'efficacia dei dispositivi tecnici di protezione;d) il controllo delle buone condizioni di  funzionamento degli strumenti di misura e del loro impiego corretto.§ 3 - Le seguenti determinazioni:a) la  valutazione delle esposizioni nei luoghi interessati, mediante l'indicazione della natura e della qualità delle  radiazioni in causa, qualora risulti necessaria per poter tener conto dell'efficacia biologica relativa delle radiazioni  ionizzanti (EBR) e la determinazione, secondo i casi, della dose di esposizione, della dose misurata, in aria o del  flusso;b) la valutazione delle contaminazioni radioattive mediante l'indicazione della natura e dello stato fisico e  chimico delle sostanze radioattive contaminanti, e la determinazione della loro attività e della loro  concentrazione volumetrica e superficiale;c) la valutazione della dose individuale effettuata su tutto l'organismo  secondo le modalità d'irradiazione. La valutazione della dose individuale accumulata delle persone esposte ad  irradiazioni esterne deve essere eseguita mediante uno o più apparecchi di misura individuali da portarsi in  permanenza; la valutazione della dose individuale delle persone che possono essere esposte ad irradiazioni  interne deve essere eseguita mediante ogni metodo fisico e medico atto a valutare l'incorporazione.Articolo  21Il ritmo delle valutazioni è fissato in modo da garantire in ogni caso l'osservanza delle norme  fondamentali.Articolo 22§ 1 - I protocolli contenenti le valutazioni delle dosi individuali sono conservati per  tutta la durata della vita dell'interessato e comunque per almeno 30 anni dopo la cessazione del lavoro  comportante un'esposizione alle radiazioni ionizzanti;§ 2 - I risultati delle valutazioni delle esposizioni e delle  contaminazioni radioattive, e i verbali dei provvedimenti d'intervento adottati, vengono conservati in  archivi.Capo IIControllo medicoArticolo 23Il controllo medico dei lavoratori è assicurato da medici  autorizzati.Articolo 24§ 1 - Nessun lavoratore può venir destinato né mantenuto ad un posto di lavoro che lo  esponga alle radiazioni ionizzanti qualora i risultati degli esami medici vi si oppongano.§ 2 - Gli Stati membri  stabiliscono le modalità di ricorso avverso le conclusioni di cui sopra.Articolo 25Il controllo medico dei  lavoratori comporta:§ 1 - La visita medica d'assunzionea) Questa visita comprende un'anamnesi completa,  dalla quale devono risultare tutte le eventuali irradiazioni precedenti, ed un esame clinico generale, completato  da tutte le indagini necessarie per valutare lo stato degli organi o delle funzioni che possono essere  maggiormente danneggiati dalle radiazioni.b) Il medico che esamina il soggetto deve conoscere la destinazione  lavorativa iniziale e qualsiasi mutamento di essa, nonché le irradiazioni connesse a tale destinazione.c) Gli Stati  membri elaborano, ad uso dei medici autorizzati, un elenco indicativo dei criteri di non idoneità.§ 2 - Le visite  mediche periodiche o straordinarie, allo scopo di controllare lo stato degli organi o delle funzioni maggiormente  radiosensibili.a) Il ritmo di tali visite dipende dalle condizioni di lavoro e dallo stato di salute del lavoratore.  L'intervallo tra due visite successive, che non può essere superiore ad 1 anno, viene ridotto in tutti i casi in cui le  condizioni d'irradiazione o lo stato di salute del lavoratore lo esigano.b) Il medico autorizzato continua la  sorveglianza medica dopo la cessazione del lavoro, per tutto il tempo che ritiene opportuno per salvaguardare la  salute dell'interessato.c) Per i lavori che comportano un rischio di esposizione alle radiazioni, viene adottata la  seguente classificazione medica:1. Lavoratori non idonei al lavoro, che devono essere allontanati dal rischio;2.  Lavoratori in osservazione, per i quali occorre provare l'idoneità a sopportare il rischio;3. Lavoratori idonei, in  grado di continuare a sopportare il rischio derivante dalle loro attività;4. Lavoratori sottoposti a sorveglianza  medica, dopo la cessazione del lavoro che li ha esposti alle radiazioni ionizzanti.§ 3 - La sorveglianza  eccezionalea) Questa sorveglianza viene esercitata nel caso di grave irradiazione esterna e in caso di  contaminazione del lavoratore.b) Le visite mediche abituali sono integrate da tutti gli esami, da tutte le misure  di decontaminazione e da tutte le terapie di urgenza che il medico ritiene necessarie.c) Il medico decide il  mantenimento al posto di lavoro, l'allontamento, l'isolamento del lavoratore e il trattamento medico  d'urgenza.d) Ogni lavoratore che abbia subito un'irradiazione esterna accidentale superiore a 25 rem, oppure  una contaminazione interna accidentale, deve essere sottoposto a controllo medico.Articolo 26§ 1 - Per ogni  lavoratore viene compilata una scheda sanitaria da tenersi aggiornata e che sarà conservata in archivi per tutta la  durata della vita dell'interessato e comunque per 30 anni dopo la cessazione del lavoro comportante  un'esposizione alle radiazioni ionizzanti.§ 2 - Nella scheda sanitaria devono figurare: le informazioni relative alle  destinazioni del lavoratore; le dosi individuali ricevute dal lavoratore e i risultati delle visite mediche.§ 3 - Gli  Stati membri stabiliscono le modalità pratiche che consentono di tenere regolarmente aggiornate le schede  sanitarie di ogni lavoratore. Essi hanno inoltre cura di assicurare la libera circolazione all'interno della Comunità  di ogni informazione utile riguardante le assegnazioni lavorative e le irradiazioni ricevute dal  lavoratore.Articolo 27Ogni lavoratore suscettibile di essere esposto a un pericolo d'irradiazione deve essere  informato dei rischi che il lavoro presenta per la sua salute, delle tecniche di lavoro, delle precauzioni da  prendere e dell'importanza di attenersi alle prescrizioni mediche.Articolo 28Le presenti direttive sono rivolte a  tutti gli Stati membri.Fatto a Bruxelles, il 2 febbraio 1959Per il ConsiglioIl presidenteCOUVE DE  MURVILLEALLEGATO 11. Radiotossicità relativa dei nuclidiLa classificazione dei nuclidi radioattivi in  ragione della loro radiotossicità relativa, avviene nei gruppi seguenti:A. Radiotossicità molto elevataSr90 +  Y90, Po210, At211, Ra226 + prodotti di filiazione, Ac227, Pu239, *Am241, Cm242B. Radiotossicità  elevataCa45, *Fe59, Sr89, Y91, Ru106 + Rh106, I131, *Ba140 + La140, Ce144 + *Pr144, Sm151, *Eu154,  *Tm170, Pb210 + Bi210 (Ra D+E), *U233, *Th234 + *Pa244C. Radiotossicità moderata*Na24, P32, S35,  Cl36, *K42, *Sc46, Sc47, Sc48, *V48, *Mn56, Fe55, *Co50, Ni59, *Cu54, *Zn65, *Ga72, *As76, *Rb86,  Zr95, *Nb95, *Mo99, Tc96, *Rh105, Pd103 + Rh103, *Ag105, Ag111, Cd109, *Ag109, *Sn113, *Te127,  *Te129, Cs137 + *Ba137, Pr143, Pm147, *Ho166, *Lu177, *Ta182, *W181, *Re183, *Ir190, *Ir192, *Pt191,  *Pt193, *Au196, *Au198, *Au199, *Tl200, *Tl203, Tl204, *Pb203D. Radiotossicità deboleH3, *Be7, C14,  F18, *Cr51, Ge71, *Tl2012. Attività al di sotto della quale può non essere richiesta un'autorizzazione  ufficialeLe attività corrispondenti alla zona tratteggiata sono quelle per le quali può non essere richiesta  un'autorizzazione ufficiale.>SPAZIO PER TABELLA>* = emettitore gamma.ALLEGATO 2Tabella  contenente i valori del flusso di neutroni corrispondenti alla dose massima ammissibile per le persone esposte per  ragioni professionali(40 ore/settimana)>SPAZIO PER TABELLA>ALLEGATO 3Concentrazione massima  ammissibile di un nuclide radioattivo nell'aria inalata e nell'acqua potabile per un'irradiazione continua delle  persone esposte per ragioni professionali(Tabella preparata in base alle raccomandazioni della Commissione  internazionale per le protezioni radiologiche dell'1.12.54) (1)>SPAZIO PER TABELLA>