title: Direttiva 2008/84/CE della Commissione, del 27 agosto 2008 , che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (Testo rilevante ai fini del SEE)(Versione codificata)

text:
               20.9.2008

               IT

               Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

               L 253/1

      DIRETTIVA 2008/84/CE DELLA COMMISSIONE

   del 27 agosto 2008
   che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti
   (Testo rilevante ai fini del SEE)
   (Versione codificata)
   LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
   visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
   vista la direttiva 89/107/CEE del Consiglio, del 21 dicembre 1988, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli additivi autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumo umano (1), in particolare l’articolo 3, paragrafo 3, lettera a),
   considerando quanto segue:

               (1)

               La direttiva 96/77/CE della Commissione, del 2 dicembre 1996, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (2) è stata modificata in modo sostanziale e a più riprese (3). A fini di razionalità e chiarezza occorre provvedere alla codificazione di tale direttiva.

               (2)

               Occorre stabilire requisiti di purezza per tutti gli additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti citati nella direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (4).

               (3)

               È necessario tenere conto delle specifiche e tecniche analitiche per gli additivi secondo le indicazioni del Codex Alimentarius redatto dal Comitato misto FAO/OMS di esperti per gli additivi alimentari (JECFA).

               (4)

               Gli additivi alimentari, preparati con metodi o materiali significativamente diversi da quelli valutati dal comitato scientifico per l’alimentazione o differenti da quelli menzionati nella presente direttiva, devono essere sottoposti al giudizio di sicurezza dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare facendo particolare attenzione ai requisiti di purezza.

               (5)

               Le misure previste dalla presente direttiva sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali.

               (6)

               La presente direttiva deve far salvi gli obblighi degli Stati membri relativi ai termini di attuazione delle direttive indicati nell’allegato II, parte B,

         HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
   Articolo 1
   I requisiti di purezza menzionati all’articolo 3, paragrafo 3, lettera a), della direttiva 89/107/CEE relativi agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti citati nella direttiva 95/2/CE sono specificati nell’allegato I della presente direttiva.
   Articolo 2
   La direttiva 96/77/CE, modificata dalle direttive di cui all’allegato II, parte A, è abrogata, fatti salvi gli obblighi degli Stati membri relativi ai termini di attuazione indicati nell’allegato II, parte B.
   I riferimenti alla direttiva abrogata si intendono fatti alla presente direttiva e si leggono secondo la tavola di concordanza contenuta nell’allegato III.
   Articolo 3
   La presente direttiva entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
   Articolo 4
   Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.

      Fatto a Bruxelles, il 27 agosto 2008.

            Per la Commissione

            Il presidente

         José Manuel BARROSO

      (1)  GU L 40 dell’11.2.1989, pag. 27.

      (2)  GU L 339 del 30.12.1996, pag. 1.

      (3)  Cfr. allegato II, parte A.

      (4)  GU L 61 del 18.3.1995, pag. 1.

      ALLEGATO I
      Non è consentito uso di ossido di etilene negli additivi alimentari a scopo di sterilizzazione.
      E 170 (i) CARBONATO DI CALCIO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato della direttiva 95/45/CE della Commissione (1).
      E 200 ACIDO SORBICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido sorbico

                  Acido trans, trans-2,4-esadienoico

                  Einecs

                  203-768-7

                  Formula chimica

                  C6H8O2

                  Peso molecolare

                  112,12

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Aghi incolori o polvere bianca scorrevole di leggero odore caratteristico. Non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 oC

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 133 oC e 135 oC dopo essiccazione sotto vuoto per 4 ore in essiccatore su acido solforico

                              B.

                              Spettrometria

                  In soluzione in isopropanolo (1 in 4 000 000) presenta un massimo di assorbanza a 254 ± 2 nm

                              C.

                              Saggio dei doppi legami positivo

                              D.

                              Punto di sublimazione

                  80 oC

                     Purezza

                  Acqua

                  Non oltre lo 0,5 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non oltre lo 0,2 %

                  Aldeidi

                  Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 202 SORBATO DI POTASSIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sorbato di potassio

                  (E,E)-2,4-esadienoato di potassio

                  Sale di potassio dell’acido trans, trans-2,4-esadienoico

                  Einecs

                  246-376-1

                  Formula chimica

                  C6H7O2K

                  Peso molecolare

                  150,22

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere bianca cristallina che non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 oC

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione dell’acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 oC-135 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

                              B.

                              Saggi del potassio e dei doppi legami positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre l’1,0 % (3 ore a 105 oC)

                  Acidità o alcalinità

                  Non oltre l’1,0 % circa (come acido sorbico o K2CO3)

                  Aldeidi

                  Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 203 SORBATO DI CALCIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sorbato di calcio

                  Sale di calcio dell’acido trans, trans-2,4-esadienoico

                  Einecs

                  231-321-6

                  Formula chimica

                  C12H14O4Ca

                  Peso molecolare

                  262,32

                  Tenore

                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca fine che non presenta alcun cambiamento di colore dopo riscaldamento a 105 oC per 90 minuti

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione dell’acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 oC-135 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

                              B.

                              Saggi del calcio e dei doppi legami positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre il 2,0 %, determinato mediante essiccazione dopo 4 ore sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

                  Aldeidi

                  Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)

                  Fluoruri

                  Non oltre 10 mg/kg

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 210 ACIDO BENZOICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido benzoico

                  Acido benzencarbossilico

                  Acido fenilcarbossilico

                  Einecs

                  200-618-2

                  Formula chimica

                  C7H6O2

                  Peso molecolare

                  122,12

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  121,5 oC-123,5 oC

                              B.

                              Saggio di sublimazione e saggio del benzoato positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 3 ore su acido solforico

                  pH

                  Circa 4 (soluzione in acqua)

                  Ceneri solfatate

                  Non oltre lo 0,05 %

                  Composti organici clorurati

                  Non oltre lo 0,07 %, come cloruro corrispondente allo 0,3 % espresso in acido monoclorobenzoico

                  Sostanze facilmente ossidabili

                  Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

                  Sostanze facilmente carbonizzabili

                  Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC (3), 0,3 ml di cloruro ferrico STC (4), 0,1 ml di solfato di rame STC (5) e 4,4 ml di acqua

                  Acidi policiclici

                  Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di acido benzoico non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 211 BENZOATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Benzoato di sodio

                  Sale di sodio dell’acido benzencarbossilico

                  Sale di sodio dell’acido fenilcarbossilico

                  Einecs

                  208-534-8

                  Formula chimica

                  C7H5O2Na

                  Peso molecolare

                  144,11

                  Tenore

                  Non meno del 99 % di C7H5O2Na, dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC

                     Descrizione

                  Polvere cristallina o granuli di colore bianco, pressocché inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo

                              B.

                              Intervallo di fusione dell’acido benzoico

                  Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC, dopo essiccazione in essiccatore su acido solforico

                              C.

                              Saggi del benzoato e del sodio positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre l’1,5 % dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC

                  Sostanze facilmente ossidabili

                  Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

                  Acidi policiclici

                  Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di sodio benzoato non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico

                  Composti organici clorurati

                  Non oltre lo 0,06 % come cloruro, corrispondente allo 0,25 % espresso come acido monoclorobenzoico

                  Indice di acidità o alcalinità

                  La neutralizzazione di 1 g di benzoato di sodio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 N HCl

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 212 BENZOATO DI POTASSIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Benzoato di potassio

                  Sale di potassio dell’acido benzencarbossilico

                  Sale di potassio dell’acido fenilcarbossilico

                  Einecs

                  209-481-3

                  Formula chimica

                  C7H5KO2·3H2O

                  Peso molecolare

                  214,27

                  Tenore

                  Non meno del 99 % C7H5KO2 dopo essiccazione a 105 oC fino a peso costante

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

                              B.

                              Saggi del benzoato e del potassio positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre il 26,5 %, determinata mediante essiccazione a 105 oC

                  Composti organici clorurati

                  Non oltre lo 0,06 %, come cloruro corrispondente allo 0,25 % espresso in acido monoclorobenzoico

                  Sostanze facilmente ossidabili

                  Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

                  Sostanze facilmente carbonizzabili

                  Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua

                  Acidi policiclici

                  Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di benzoato di potassio non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico

                  Indice di acidità o alcalinità

                  La neutralizzazione di 1 g di benzoato di potassio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 HCl

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 213 BENZOATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Benzoato monocalcico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Benzoato di calcio

                  Dibenzoato di calcio

                  Einecs

                  218-235-4

                  Formula chimica

                  Anidro:

                  C14H10O4Ca

                  Monoidrato:

                  C14H10O4Ca·H2O

                  Triidrato:

                  C14H10O4Ca·3H2O

                  Peso molecolare

                  Anidro:

                  282,31

                  Monoidrato:

                  300,32

                  Triidrato:

                  336,36

                  Tenore

                  Non meno del 99 % dopo essiccazione a 105 oC

                     Descrizione

                  Cristalli bianchi o incolori, o polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

                              B.

                              Saggi del benzoato e del calcio positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre il 17,5 % determinato mediante essiccazione a 105 oC fino a peso costante

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non oltre lo 0,3 %

                  Composti organici clorurati

                  Non oltre lo 0,06 % come cloruro, corrispondente allo 0,25 % espresso in acido monoclorobenzoico

                  Sostanze facilmente ossidabili

                  Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

                  Sostanze facilmente carbonizzabili

                  Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua

                  Acidi policiclici

                  Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di benzoato di calcio non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico

                  Indice di acidità o alcalinità

                  La neutralizzazione di 1 g di benzoato di calcio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 N HCl

                  Fluoruri

                  Non oltre 10 mg/kg

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 214 p-IDROSSIBENZOATO D’ETILE

                     Sinonimi

                  Etilparabene

                     p-Ossibenzoato d’etile

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                     p-Idrossibenzoato d’etile

                  Estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico

                  Einecs

                  204-399-4

                  Formula chimica

                  C9H10O3

                  Peso molecolare

                  166,8

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC

                     Descrizione

                  Piccoli cristalli incolori pressoché inodori, o polvere bianca cristallina

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  115 oC-118 oC

                              B.

                              Saggio del p-idrossibenzoato positivo

                  Intervallo di fusione dell’acido p-idrossibenzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 213 oC-217 oC, dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

                              C.

                              Saggio dell’alcool positivo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC

                  Ceneri solfatate

                  Non oltre lo 0,05 %

                  Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

                  Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 215 ETIL-p-IDROSSIBENZOATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Etil-p-idrossibenzoato di sodio

                  Sale di sodio dell’estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico

                  Einecs

                  252-487-6

                  Formula chimica

                  C9H9O3Na

                  Peso molecolare

                  188,8

                  Tenore

                  Non meno dell’83 % di estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere igroscopica, cristallina, bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  115 oC-118 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

                              B.

                              Saggio del p-idrossibenzoato positivo

                  Intervallo di fusione dell’acido p-idrossibenzoico derivato dal campione: 213 oC-217 oC

                              C.

                              Saggio del sodio positivo

                              D.

                              Il pH di una soluzione acquosa allo 0,1 % deve essere compreso tra 9,9 e 10,3

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre il 5 % determinato mediante essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

                  Ceneri solfatate

                  37-39 %

                  Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

                  Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 218 p-IDROSSIBENZOATO DI METILE

                     Sinonimi

                  Metilparabene

                     p-Ossibenzoato di metile

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                     p-Idrossibenzoato di metile

                  Estere metilico dell’acido p-idrossibenzoico

                  Einecs

                  243-171-5

                  Formula chimica

                  C8H8O3

                  Peso molecolare

                  152,15

                  Tenore

                  Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC

                     Descrizione

                  Piccoli cristalli incolori o polvere bianca cristallina, pressoché inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  125 oC-128 oC

                              B.

                              Saggio del p-idrossibenzoato positivo

                  Intervallo di fusione dell’acido p-idrossibenzoico derivato dal campione: 213 oC-217 oC dopo essicazione per 2 ore a 80 oC

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC

                  Ceneri solfatate

                  Non oltre lo 0,05 %

                  Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

                  Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 219 METIL-p-IDROSSIBENZOATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Metil-p-idrossibenzoato di sodio

                  Sale sodico dell’estere metilico dell’acido p-idrossibenzoico

                  Formula chimica

                  C8H7O3Na

                  Peso molecolare

                  174,15

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere bianca igroscopica

                     Identificazione

                              A.

                              Il precipitato bianco formato mediante acidificazione con acido cloridrico di una soluzione acquosa al 10 % (p/v) del derivato sodico del p-idrossibenzoato di metile (indicatore: cartina al tornasole) deve presentare, dopo lavaggio con acqua ed essiccazione a 80 oC per 2 ore, un intervallo di fusione da 125 oC a 128 oC

                              B.

                              Saggio del sodio positivo

                              C.

                              pH di una soluzione allo 0,1 % in acqua esente da anidride carbonica non minore di 9,7 e non maggiore di 10,3

                     Purezza

                  Acqua

                  Non oltre il 5 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  40 %-44,5 % sulla sostanza secca

                  Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

                  Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 220 ANIDRIDE SOLFOROSA

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Biossido di zolfo

                  Anidride dell’acido solforoso

                  Einecs

                  231-195-2

                  Formula chimica

                  SO2

                  Peso molecolare

                  64,07

                  Tenore

                  Non meno del 99 %

                     Descrizione

                  Gas incolore, non infiammabile, con forte odore pungente e soffocante

                     Identificazione

                              A.

                              Saggio delle sostanze solforose positivo

                     Purezza

                  Acqua

                  Non oltre lo 0,05 %

                  Residuo non volatile

                  Non oltre lo 0,01 %

                  Anidride solforica

                  Non oltre lo 0,1 %

                  Selenio

                  Non oltre 10 mg/kg

                  Altri gas normalmente non presenti nell’aria

                  Non rilevabili

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 221 SOLFITO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfito di sodio (anidro e eptaidrato)

                  Einecs

                  231-821-4

                  Formula chimica

                  Anidro:

                  Na2SO3

                  Eptaidrato:

                  Na2SO37H2O

                  Peso molecolare

                  Anidro:

                  126,04

                  Eptaidrato:

                  252,16

                  Tenore

                  Anidro:

                  Non meno del 95 % di Na2SO3 e non meno del 48 % di SO2

                  Eptaidrato:

                  Non meno del 48 % di Na2SO3 e non meno del 24 % di SO2

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca o cristalli incolori

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei solfiti e del sodio positivi

                              B.

                              pH di una soluzione al 10 % (anidro) o di una soluzione al 20 % (eptaidrato) compreso tra 8,5 e 11,5

                     Purezza

                  Tiosolfati

                  Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2

                  Ferro

                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

                  Selenio

                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 222 SODIO BISOLFITO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Bisolfito di sodio

                  Idrogeno solfito di sodio

                  Einecs

                  231-921-4

                  Formula chimica

                  NaHSO3 in soluzione acquosa

                  Peso molecolare

                  104,06

                  Tenore

                  Non meno del 32 % p/p NaHSO3

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei solfiti e del sodio positivi

                              B.

                              pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 2,5 e 5,5

                     Purezza

                  Ferro

                  Non oltre 50 mg/kg di NaSO3 sul tenore di SO2

                  Selenio

                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 223 METABISOLFITO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Pirosolfito

                  Pirosolfito di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Disolfito di sodio

                  Pentaossodisolfato di disodio

                  Einecs

                  231-673-0

                  Formula chimica

                  Na2S2O5

                  Peso molecolare

                  190,11

                  Tenore

                  Non meno del 95 % di Na2S2O5 e non meno del 64 % di SO2

                     Descrizione

                  Cristalli bianchi o polvere cristallina

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei solfiti e del sodio positivi

                              B.

                              pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 4,0 e 5,5

                     Purezza

                  Tiosolfati

                  Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2

                  Ferro

                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

                  Selenio

                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 224 METABISOLFITO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Pirosolfito di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Disolfito di potassio

                  Pentaossodisolfato di potassio

                  Einecs

                  240-795-3

                  Formula chimica

                  K2S2O5

                  Peso molecolare

                  222,33

                  Tenore

                  Non meno del 90 % di K2S2O5 e non meno del 51,8 % di SO2, la parte rimanente è costituita pressoché interamente da solfato di potassio

                     Descrizione

                  Cristalli incolori o polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei solfiti e del potassio positivi

                     Purezza

                  Tiosolfati

                  Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2

                  Ferro

                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

                  Selenio

                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 226 SOLFITO DI CALCIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfito di calcio

                  Einecs

                  218-235-4

                  Formula chimica

                  CaSO3·2H2O

                  Peso molecolare

                  156,17

                  Tenore

                  Non meno del 95 % di CaSO3·2H2O e non meno del 39 % di SO2

                     Descrizione

                  Cristalli bianchi o polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei solfiti e del calcio positivi

                     Purezza

                  Ferro

                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

                  Selenio

                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 227 CALCIO BISOLFITO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Bisolfito di calcio

                  Idrogeno solfito di calcio

                  Einecs

                  237-423-7

                  Formula chimica

                  Ca(HSO3)2

                  Peso molecolare

                  202,22

                  Tenore

                  Dal 6 all’8 % (p/v) di anidride solforosa e dal 2,5 al 3,5 % (p/v) di biossido di calcio a cui corrisponde dal 10 al 14 % (p/v) di bisolfito di calcio [Ca(HSO3)2]

                     Descrizione

                  Soluzione acquosa giallo-verde, limpida, con netto odore di anidride solforosa

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei solfiti e del calcio positivi

                     Purezza

                  Ferro

                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

                  Selenio

                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 228 POTASSIO SOLFITO ACIDO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Bisolfito di potassio

                  Idrogeno solfito di potassio

                  Einecs

                  231-870-1

                  Formula chimica

                  KHSO3 in soluzione acquosa

                  Peso molecolare

                  120,17

                  Tenore

                  Non meno di 280 g di KHSO3 per litro (o di 150 g di SO2 per litro)

                     Descrizione

                  Soluzione acquosa, limpida, incolore

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei solfiti e del potassio positivi

                     Purezza

                  Ferro

                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

                  Selenio

                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 230 BIFENILE

                     Sinonimi

                  Difenile

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  1,1’-Difenile

                  Fenilbenzene

                  Einecs

                  202-163-5

                  Formula chimica

                  C12H10

                  Peso molecolare

                  154,20

                  Tenore

                  Non meno del 99,8 %

                     Descrizione

                  Solido cristallino di odore caratteristico, bianco o di colore da giallo chiaro ad ambra

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  68,5 oC-70,5 oC

                              B.

                              Intervallo di distillazione

                  Distilla completamente in un intervallo di 2,5 oC compresi tra 252,5 oC e 257,5 oC

                     Purezza

                  Benzene

                  Non oltre 10 mg/kg

                  Ammine aromatiche

                  Non oltre 2 mg/kg (come anilina)

                  Derivati fenolici

                  Non oltre 5 mg/kg (come fenolo)

                  Sostanze facilmente carbonizzabili

                  Una soluzione fredda di 0,5 g di bifenile in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua

                  Terfenile e derivati polifenilici superiori

                  Non oltre lo 0,2 %

                  Idrocarburi aromatici policiclici

                  Assenti

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 231 ORTOFENILFENOLO

                     Sinonimi

                  Ortoxenolo

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  (1,1’-Difenil)-2-olo

                  2-Idrossidifenile

                     o-Idrossidifenile

                  Einecs

                  201-993-5

                  Formula chimica

                  C12H10O

                  Peso molecolare

                  170,20

                  Tenore

                  Non meno del 99 %

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  56 oC-58 oC

                              B.

                              Saggio dei fenolati positivo

                  Una soluzione etanolica (1 g in 10 ml) produce un colore verde all’aggiunta di una soluzione di cloruro ferrico al 10 %

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non oltre lo 0,05 %

                  Difeniletere

                  Non oltre lo 0,3 %

                     p-Fenilfenolo

                  Non oltre lo 0,1 %

                  1-Naftolo

                  Non oltre lo 0,01 %

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 232 ORTOFENILFENATO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Ortofenilfenato di sodio

                  Sale di sodio dell’o-fenilfenolo

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ortofenilfenolo sodico

                  Einecs

                  205-055-6

                  Formula chimica

                  C12H9ONa·4H2O

                  Peso molecolare

                  264,26

                  Tenore

                  Non meno del 97 % di C12H9ONa· 4H2O

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei fenolati e del sodio positivi

                              B.

                              Intervallo di fusione dell’ortofenilfenolo, isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato, derivato dal campione: 56 oC-58 oC dopo essiccazione in essiccatore su acido solforico

                              C.

                              Il pH di una soluzione acquosa al 2,0 % deve essere compreso tra 11,1 e 11,8

                     Purezza

                  Difeniletere

                  Non oltre lo 0,3 %

                     p-Fenilfenolo

                  Non oltre lo 0,1 %

                  1-Naftolo

                  Non oltre lo 0,01 %

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 233 TIABENDAZOLO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  4-(2-Benzimidazolil)tiazolo

                  2-(4-Tiazolil)-1H-benzimidazolo

                  Einecs

                  205-725-8

                  Formula chimica

                  C10H7N3S

                  Peso molecolare

                  201,26

                  Tenore

                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere inodore bianca o quasi bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  296 oC-303 oC

                              B.

                              Spettrometria

                  Massimi di assorbimento in HCl 0,1 N (0,0005 % p/v) a 302 nm, 258 nm e 243 nm

                     a 302 nm ± 2 nm: ca. 1 230

                     a 258 nm ± 2 nm: ca. 200

                     a 243 nm ± 2 nm: ca. 620

                  Rapporto degli assorbimenti a 243 nm/302 nm = 0,47-0,53

                  Rapporto degli assorbimenti 258 nm/302 nm = 0,14-0,18

                     Purezza

                  Acqua

                  Non oltre lo 0,5 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non oltre lo 0,2 %

                  Selenio

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 234 NISINA

                     Definizione

                  La nisina è costituita da parecchi polipeptidi strettamente correlati prodotti da alcuni ceppi naturali di Streptococcus lactis, gruppo N di Lancefield

                  Einecs

                  215-807-5

                  Formula chimica

                  C143H230N42O37S7

                  Peso molecolare

                  3 354,12

                  Tenore

                  Il concentrato di nisina contiene non meno di 900 unità per mg in una miscela di solidi del latte scremato contenente almeno il 50 % di cloruro di sodio

                     Descrizione

                  Polvere bianca

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre il 3 % alla essiccazione fino a peso costante a 102 oC-103 oC

                  Arsenico

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 235 NATAMICINA

                     Sinonimi

                  Pimaricina

                     Definizione

                     Denominazione chimica:

                  La natamicina è un fungicida del gruppo dei macrolidi polienici ed è prodotta da ceppi naturali Streptomyces natalensis o da alcuni di Streptococcus lactis

                  Einecs

                  231-683-5

                  Formula chimica

                  C33H47O13N

                  Peso molecolare

                  665,74

                  Tenore

                  Non meno del 95 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere cristallina da bianca a color crema

                     Identificazione

                              A.

                              Reazioni cromatiche

                  Aggiungendo qualche cristallo di natamicina su un vetrino ad una goccia di:

                              —

                              acido cloridrico concentrato, si sviluppa un colore blu,

                              —

                              acido fosforico concentrato, si sviluppa un colore verde, che vira al rosso chiaro dopo qualche minuto

                              B.

                              Spettrometria

                  Una soluzione allo 0,0005 % p/v in una soluzione metanolica all’1 % di acido acetico presenta massimi di assorbimento a circa 290 nm, 303 nm e 318 nm, una spalla a circa 280 nm e minimi di assorbimento a circa 250 nm, 295,5 nm e 311 nm

                              C.

                              pH

                  5,5-7,5 (soluzione all’1 % p/v in una miscela preventivamente neutralizzata di 20 parti di dimetilformammide e 80 parti di acqua)

                              D.

                              Potere rotatorio specifico

                  (α)D
                     20= da + 250o a + 295o (soluzione all’1 % p/v in acido acetico glaciale a 20 oC, valore riferito alla sostanza essiccata)

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre l’8 % (su P2O5, sotto vuoto a 60 oC fino a peso costante)

                  Ceneri solfatate

                  Non oltre lo 0,5 %

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

                  Requisiti microbiologici: numero di organismi vitali

                  Non oltre 100 per grammo

            E 239 ESAMETILENTETRAMINA

                     Sinonimi

                  Esamina

                  Metenammina

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  1,3,5,7-Tetraazatriciclo-[3.3.1.13,7]-decano, esametilentetrammina

                  Einecs

                  202-905-8

                  Formula chimica

                  C6H12N4

                  Peso molecolare

                  140,19

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere cristallina incolore o bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi della formaldeide e dell’ammoniaca positivi

                              B.

                              Punto di sublimazione: circa 260 oC

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC sotto vuoto su P2O5

                  Ceneri solfatate

                  Non oltre lo 0,05 %

                  Solfati

                  Non oltre lo 0,005 % espressi come SO4

                  Cloruri

                  Non oltre lo 0,005 % espressi come Cl

                  Sali d’ammonio

                  Non rivelabili

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 242 DIMETILDICARBONATO

                     Sinonimi

                  DMDC

                  Pirocarbonato di dimetile

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Dimetil-dicarbonato

                  Estere dimetilico dell’acido pirocarbonico

                  Einecs

                  224-859-8

                  Formula chimica

                  C4H6O5

                  Peso molecolare

                  134,09

                  Tenore

                  Non meno del 99,8 %

                     Descrizione

                  Liquido incolore, si decompone in soluzione acquosa. Corrosivo per la pelle e per gli occhi; tossico se inalato o ingerito

                     Identificazione

                              A.

                              Decomposizione

                  Dopo diluizione, saggi del CO2 e del metanolo positivi

                              B.

                              Punto di fusione

                  17 oC

                  Punto di ebollizione

                  172 oC con decomposizione

                              C.

                              Densità 20 oC

                  Circa 1,25 g/cm3

                              D.

                              Spettro infrarosso

                  Massimi a 1 156 e 1 832 cm-
                     1

                     Purezza

                  Dimetilcarbonato

                  Non oltre lo 0,2 %

                  Cloro totale

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 249 NITRITO DI POTASSIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Nitrito di potassio

                  Einecs

                  231-832-4

                  Formula chimica

                  KNO2

                  Peso molecolare

                  85,11

                  Tenore

                  Non meno del 95 % sulla sostanza secca (6)

                     Descrizione

                  Granuli deliquescenti bianchi o leggermente giallastri

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei nitriti e del potassio positivi

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Non meno di 6,0 % e non più di 9,0 %

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre il 3 % dopo essiccazione per 4 ore su gel di silice

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 250 NITRITO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Nitrito di sodio

                  Einecs

                  231-555-9

                  Formula chimica

                  NaNO2

                  Peso molecolare

                  69,00

                  Tenore

                  Non meno del 97 % sulla sostanza secca (7)

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca o grumi giallastri

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei nitriti e del sodio positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre lo 0,25 % dopo essiccazione per 4 ore su gel di silice

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 251 NITRATO DI SODIO
      1.   NITRATO DI SODIO SOLIDO

                     Sinonimi

                  Nitrato di potassio del Cile

                  Nitrato cubico o nitrato di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Nitrato di sodio

                  Einecs

                  231-554-3

                  Formula chimica

                  NaNO3

                  Peso molecolare

                  85,00

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 99 % dopo essiccamento

                     Descrizione

                  Polvere bianca cristallina, leggermente igroscopica

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per nitrato e per sodio

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Non meno di 5,5 e non più di 8,3

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2,0 % dopo essiccamento a 105 oC per quattro ore

                  Nitriti

                  Non più di 30 mg/kg espressi in NaNO2

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 251 NITRATO DI SODIO
      2.   NITRATO DI SODIO LIQUIDO

                     Definizioni

                  Nitrato di sodio liquido in soluzione acquosa di nitrato di sodio, come diretto risultato della reazione chimica fra idrossido di sodio e acido citrico in quantità stechiometriche senza successiva cristallizzazione. Forme standardizzate preparate a partire da nitrato di sodio liquido che rispetti tali specificazioni possono contenere acido nitrico in quantità eccessive, se chiaramente dichiarate o indicate

                  Denominazione chimica

                  Nitrato di sodio

                  Einecs

                  231-554-3

                  Formula chimica

                  NaNO3

                  Peso molecolare

                  85,00

                  Dosaggio

                  Contenuto fra il 33,5 % e il 40,0 % di NaNO3

                     Descrizione

                  Liquido chiaro incolore

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per nitrato e per sodio

                              B.

                              pH

                  Non meno di 1,5 e non più di 3,5

                     Purezza

                  Acido nitrico libero

                  Non più di 0,01 %

                  Nitriti

                  Non più di 10 mg/kg espressi in NaNO2

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,3 mg/kg

                  Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 35 %

            E 252 NITRATO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Salnitro

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Nitrato di potassio

                  Einecs

                  231-818-8

                  Formula chimica

                  KNO3

                  Peso molecolare

                  101,11

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca o prismi trasparenti di sapore salino, pungente, rinfrescante

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei nitrati e del potassio positivi

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Non minore di 4,5 e non maggiore di 8,5

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre l’1 % dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC

                  Nitriti

                  Non oltre 20 mg/kg espresso in KNO2

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 260 ACIDO ACETICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido acetico

                  Acido etanoico

                  Einecs

                  200-580-7

                  Formula chimica

                  C2H4O2

                  Peso molecolare

                  60,05

                  Tenore

                  Non meno del 99,8 %

                     Descrizione

                  Liquido limpido incolore di caratteristico odore pungente

                     Identificazione

                              A.

                              Punto di ebollizione

                  118 oC alla pressione di 760 mm (di mercurio)

                              B.

                              Peso specifico

                  Circa 1,049

                              C.

                              Una soluzione su tre è positiva ai saggi degli acetati

                              D.

                              Punto di solidificazione

                  Non minore di 14,5 oC

                     Purezza

                  Residuo non volatile

                  Non oltre 100 mg/kg

                  Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

                  Sostanze facilmente ossidabili

                  Diluire 2 ml del campione, in un contenitore con tappo di vetro, con 10 ml di acqua e aggiungere 0,1 ml di permanganato di potassio 0,1 N. Il colore rosa non deve virare al marrone prima di 30 minuti

                  Arsenico

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 261 ACETATO DI POTASSIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acetato di potassio

                  Einecs

                  204-822-2

                  Formula chimica

                  C2H3O2K

                  Peso molecolare

                  98,14

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Cristalli incolori deliquescenti o polvere cristallina bianca, inodore o con un leggerissimo odore acetico, sapore salino

                     Identificazione

                              A.

                              pH di una soluzione acquosa al 5,0 %

                  Non minore di 7,5 e non maggiore di 9,0

                              B.

                              Saggi degli acetati e del potassio positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre l’8 % dopo essiccazione per 2 ore a 150 oC

                  Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 262 (i) ACETATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acetato di sodio

                  Einecs

                  204-823-8

                  Formula chimica

                  C2H3 NaO2·nH2O (n = 0 o 3)

                  Peso molecolare

                  Anidro:

                  82,03

                  Triidrato:

                  136,08

                  Tenore

                  Non meno del 98,5 % sulla sostanza secca, sia per la forma anidra, sia per la forma triidrata

                     Descrizione

                  Anidro:

                  Polvere igroscopica granulare bianca inodore

                  Triidrato:

                  Cristalli trasparenti incolori o polvere cristallina granulare, inodore o con un leggerissimo odore acetico. Efflorescente in aria calda secca

                     Identificazione

                              A.

                              pH di una soluzione acquosa all’1,0 %

                  Non minore di 8,0 e non maggiore di 9,5

                              B.

                              Saggi degli acetati e del sodio positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Anidro:

                  Non oltre il 2 % (4 ore a 120 oC)

                  Triidrato:

                  Tra il 36 e il 42 % (4 ore a 120 oC)

                  Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 262 (ii) DIACETATO DI SODIO

                     Definizione

                  Il diacetato di sodio è un composto molecolare di acetato di sodio e acido acetico

                  Denominazione chimica

                  Idrogeno diacetato di sodio

                  Einecs

                  204-814-9

                  Formula chimica

                  C4H7 NaO4·nH2O (n = 0 o 3)

                  Peso molecolare

                  142,09 (anidro)

                  Tenore

                  39-41 % di acido acetico libero e 58-60 % di acetato di sodio

                     Descrizione

                  Solido cristallino, bianco, igroscopico di odore acetico

                     Identificazione

                              A.

                              pH di una soluzione acquosa al 10 %

                  Non minore di 4,5 e non maggiore di 5,0

                              B.

                              Saggi degli acetati e del sodio positivi

                     Purezza

                  Acqua

                  Non oltre il 2 % (metodo di Karl Fischer)

                  Acido formico, formiati e altre impurezze ossidabili

                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 263 ACETATO DI CALCIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acetato di calcio

                  Einecs

                  200-540-9

                  Formula chimica

                  Anidro:

                  C4H6O4Ca

                  Monoidrato:

                  C4H6O4Ca·H2O

                  Peso molecolare

                  Anidro:

                  158,17

                  Monoidrato:

                  176,18

                  Tenore

                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  L’acetato di calcio anidro è un solido cristallino voluminoso, igroscopico, bianco, di sapore amarognolo. Può avere un leggero odore di acido acetico. Il monoidrato può presentarsi in forma di aghi, granuli o polvere

                     Identificazione

                              A.

                              pH di una soluzione acquosa al 10 %

                  Non minore di 6,0 e non maggiore di 9,0

                              B.

                              Saggi degli acetati e del calcio positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre l’11 % dopo essiccazione (a 155 oC fino a peso costante per il monoidrato)

                  Materia insolubile nell’acqua

                  Non oltre lo 0,3 %

                  Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 270 ACIDO LATTICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido lattico

                  Acido 2-idrossipropionico

                  Acido 1-idrossietan-1-carbossilico

                  Einecs

                  200-018-0

                  Formula chimica

                  C3H6O3

                  Peso molecolare

                  90,08

                  Tenore

                  Non meno del 76 % e non oltre l’84 %

                     Descrizione

                  Liquido sciropposo incolore o giallastro, quasi inodore, di sapore acido, costituito da una miscela di acido lattico (C3H6O3) e lattato dell’acido lattico (C6H10O5). Si ottiene mediante la fermentazione lattica degli zuccheri o per sintesi

                     Nota:

                  L’acido lattico è igroscopico e quando viene concentrato all’ebollizione condensa per formare lattato dell’acido lattico, che si idrolizza ad acido lattico per diluizione e riscaldamento

                     Identificazione

                              A.

                              Saggio dei lattati positivo

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non oltre lo 0,1 %

                  Cloruri

                  Non oltre lo 0,2 %

                  Solfati

                  Non oltre lo 0,25 %

                  Ferro

                  Non oltre 10 mg/kg

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

                     Nota:

                  La presente specifica si riferisce ad una soluzione acquosa all’80 %; per soluzioni acquose meno concentrate, calcolare valori corrispondenti al loro contenuto di acido lattico

            E 280 ACIDO PROPIONICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido propionico

                  Acido propanoico

                  Einecs

                  201-176-3

                  Formula chimica

                  C3H6O2

                  Peso molecolare

                  74,08

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 %

                     Descrizione

                  Liquido oleoso incolore o leggermente giallastro, di leggero odore pungente

                     Identificazione

                              A.

                              Punto di fusione

                  - 22 oC

                              B.

                              Intervallo di distillazione

                  138,5 oC-142,5 oC

                     Purezza

                  Residuo non volatile

                  Non oltre lo 0,01 % dopo essiccazione a 140 oC fino a peso costante

                  Aldeidi

                  Non oltre 0,1 % espresso come formaldeide

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 281 PROPIONATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Propionato di sodio

                  Propanoato di sodio

                  Einecs

                  205-290-4

                  Formula chimica

                  C3H5O2Na

                  Peso molecolare

                  96,06

                  Tenore

                  Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC

                     Descrizione

                  Polvere igroscopica cristallina bianca; polvere bianca fine

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei propionati e del sodio positivi

                              B.

                              pH di una soluzione acquosa al 10 %

                  Non minore di 7,5 e non maggiore di 10,5

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre il 4 % determinata mediante essiccazione per 2 ore a 105 oC

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non oltre lo 0,1 %

                  Ferro

                  Non oltre 50 mg/kg

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 282 PROPIONATO DI CALCIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Propionato di calcio

                  Einecs

                  223-795-8

                  Formula chimica

                  C6H10O4Ca

                  Peso molecolare

                  186,22

                  Tenore

                  Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei propionati e del calcio positivi

                              B.

                              pH di una soluzione acquosa al 10 %

                  Tra 6,0 e 9,0

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre il 4 %, determinato mediante essiccazione per 2 ore a 105 oC

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non oltre 0,3 %

                  Ferro

                  Non oltre 50 mg/kg

                  Fluoruri

                  Non oltre 10 mg/kg

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 283 PROPIONATO DI POTASSIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Propionato di potassio

                  Propanoato di potassio

                  Einecs

                  206-323-5

                  Formula chimica

                  C3H5KO2

                  Peso molecolare

                  112,17

                  Tenore

                  Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi dei propionati e del potassio positivi

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non oltre il 4 %, determinato mediante essiccazione per 2 ore a 105 oC

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non oltre lo 0,3 %

                  Ferro

                  Non oltre 30 mg/kg

                  Fluoruri

                  Non oltre 10 mg/kg

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 284 ACIDO BORICO

                     Sinonimi

                  Acido boracico

                  Acido ortoborico

                  Borofax

                     Definizione

                  Einecs

                  233-139-2

                  Formula chimica

                  H3BO3

                  Peso molecolare

                  61,84

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 %

                     Descrizione

                  Cristalli trasparenti, incolori, inodori o polvere o granuli bianchi; leggermente untuoso al tatto; è presente in natura come sassolite

                     Identificazione

                              A.

                              Punto di fusione

                  Circa 171 oC

                              B.

                              Brucia con una fiamma di un bel verde

                              C.

                              pH di una soluzione acquosa al 3,3 %

                  Tra 3,8 e 4,8

                     Purezza

                  Perossidi

                  Non si sviluppa alcun colore all’aggiunta di una soluzione di KI

                  Arsenico

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 285 TETRABORATO DI SODIO (BORACE)

                     Sinonimi

                  Borato di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Tetraborato di sodio

                  Biborato di sodio

                  Piroborato di sodio

                  Tetraborato di sodio anidro

                  Einecs

                  215-540-4

                  Formula chimica

                  Na2B4O7

                  Na2B4O7·10H2O

                  Peso molecolare

                  201,27

                     Descrizione

                  Polvere o lamelle vetrose che diventano opache all’aria; lentamente solubile in acqua

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 171 oC e 175 oC con decomposizione

                     Purezza

                  Perossidi

                  Non si sviluppa alcun colore all’aggiunta di una soluzione di KI

                  Arsenico

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 290 ANIDRIDE CARBONICA

                     Sinonimi

                  Gas acido carbonico

                  Ghiaccio secco (forma solida)

                  Biossido di carbonio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Biossido di carbonio

                  Einecs

                  204-696-9

                  Formula chimica

                  CO2

                  Peso molecolare

                  44,01

                  Tenore

                  Non meno del 99 % v/v sulla forma gassosa

                     Descrizione

                  Gas incolore nelle normali condizioni ambientali con leggero odore pungente. L’anidride carbonica commerciale è trasportata e trattata allo stato liquido in bombole pressurizzate o in sistemi di immagazzinaggio in cisterne, oppure in blocchi solidi compressi di «ghiaccio secco». Le forme solide (ghiaccio secco) contengono di solito additivi, come glicol propilenico o olio minerale, come leganti

                     Identificazione

                              A.

                              Formazione di precipitato

                  Il passaggio di un flusso del campione attraverso una soluzione di idrossido di bario provoca la formazione di un precipitato bianco che si scioglie con effervescenza in acido acetico diluito

                     Purezza

                  Acidità

                  915 ml di gas gorgogliati attraverso 50 ml di acqua appena bollita non devono rendere quest’ultima più acida, al metilarancio, di 50 ml di acqua appena bollita a cui sia stato aggiunto 1 ml di acido cloridrico (0,01 N)

                  Sostanze riducenti, fosfuro e solfuro di idrogeno

                  915 ml di gas gorgogliati attraverso 25 ml di reagente al nitrato d’argento ammoniacale addizionati di 3 ml di ammoniaca non devono provocare intorbidimento né annerimento di questa soluzione

                  Monossido di carbonio

                  Non oltre 10 μl/l

                  Olio

                  Non oltre 0,1 mg/l

            E 296 ACIDO MALICO

                     Sinonimi

                  Acido DL-malico, acido di mele

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido DL-malico, acido idrossibutandioico, acido idrossisuccinico

                  Einecs

                  230-022-8

                  Formula chimica

                  C4H6O5

                  Peso molecolare

                  134,09

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 %

                     Descrizione

                  Polvere cristallina o granuli di colore bianco o biancastro

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione 127 oC-132 oC

                              B.

                              Saggio positivo per malato

                              C.

                              Le soluzioni di questa sostanza, in tutte le concentrazioni, non mostrano attività ottica

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Acido fumarico

                  Non più dell’1,0 %

                  Acido maleico

                  Non più dello 0,05 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 297 ACIDO FUMARICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido trans-butenedioico, acido trans-1,2-etilene-bicarbossilico

                  Einecs

                  203-743-0

                  Formula chimica

                  C4H4O4

                  Peso molecolare

                  116,07

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere cristallina o granuli di colore bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  286 oC-302 oC (capillare chiuso, riscaldamento rapido)

                              B.

                              Saggio positivo per doppi legami e per acido 1,2-bicarbossilico

                              C.

                              pH di una soluzione allo 0,05 % a 25 oC

                  3,0-3,2

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,5 % (120 oC, 4 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Acido maleico

                  Non più dello 0,1 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 300 ACIDO ASCORBICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido L-Ascorbico

                  Acido ascorbico

                  2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone

                  3-cheto-L-gulofuranolattone

                  Einecs

                  200-066-2

                  Formula chimica

                  C6H8O6

                  Peso molecolare

                  176,13

                  Tenore

                  L’acido ascorbico dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore, contiene non meno del 99 % di C6H8O6

                     Descrizione

                  Solido cristallino inodore, da bianco a giallo chiaro

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 189 oC e 193 oC con decomposizione

                              B.

                              Saggio positivo per l’acido ascorbico

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,4 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Potere rotatorio specifico

                  (α)D
                     20 tra +20,5o e +21,5o (soluzione acquosa al 10 % p/v)

                  pH di una soluzione acquosa al 2 %

                  Tra 2,4 e 2,8

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 301 ASCORBATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ascorbato di sodio

                  L-Ascorbato di sodio

                  2,3-Dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone sodio enolate

                  3-cheto-L-gulofurano-lattone sodio enolate

                  Einecs

                  205-126-1

                  Formula chimica

                  C6H7O6Na

                  Peso molecolare

                  198,11

                  Tenore

                  L’ascorbato di sodio dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore, contiene non meno del 99 % di C6H7O6Na

                     Descrizione

                  Solido cristallino bianco o quasi bianco, inodore, che scurisce a contatto con la luce

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per ascorbato e per sodio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,25 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore

                  Potere rotatorio specifico

                  (α)D
                     20 tra + 103o e + 106o (soluzione acquosa al 10 % p/v)

                  pH di una soluzione acquosa al 10 %

                  Tra 6,5 e 8,0

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 302 ASCORBATO DI CALCIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ascorbato di calcio diidrato

                  Sale di calcio di diidrato di 2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone

                  Einecs

                  227-261-5

                  Formula chimica

                  C12H14O12Ca·2H2O

                  Peso molecolare

                  426,35

                  Tenore

                  Non meno del 98 % su una base libera di materia volatile

                     Descrizione

                  Polvere cristallina inodore da bianca a grigio-giallastra pallida

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per ascorbato e per calcio

                     Purezza

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Potere rotatorio specifico

                  (α)D
                     20 tra + 95o e + 97o (soluzione acquosa al 5 % p/v)

                  pH di soluzione acquosa al 10 %

                  Tra 6,0 e 7,5

                  Materia volatile

                  Non più dello 0,3 % determinato mediante essiccazione a temperatura ambiente per 24 ore in un essiccatore contenente acido solforico o pentossido di fosforo

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 304 (i) PALMITATO DI ASCORBILE

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Palmitato di ascorbile

                  L-Palmitato di ascorbile

                  2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-palmitato

                  6-palmitoil-3-cheto-L-gulofuranolattone

                  Einecs

                  205-305-4

                  Formula chimica

                  C22H38O7

                  Peso molecolare

                  414,55

                  Tenore

                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 107 oC e 117 oC

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2,0 % dopo l’essiccazione in un forno sotto vuoto da 56 oC a 60 oC per un’ora

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Potere rotatorio specifico

                  (α)D
                     20 tra + 21o e + 24o (in soluzione di metanolo al 5 % p/v)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 304 (ii) STEARATO DI ASCORBILE

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Stearato di ascorbile

                  L-Stearato di ascorbile

                  2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-stearato

                  6-stearoil-3-cheto-L-gulofuranolattone

                  Einecs

                  246-944-9

                  Formula chimica

                  C24H42O7

                  Peso molecolare

                  442,6

                  Tenore

                  Non meno del 98 %

                     Descrizione

                  Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi

                     Identificazione

                              A.

                              Punto di fusione

                  Circa 116 oC

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2,0 % dopo l’essiccazione in un forno sotto vuoto da 56 oC a 60 oC per un’ora

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 306 ESTRATTO RICCO IN TOCOFEROLO

                     Definizione

                  Prodotto ottenuto tramite la distillazione a vapore sotto vuoto di prodotti commestibili dell’olio vegetale, contenenti tocoferoli concentrati e tocotrienoli.

                  Contiene tocoferoli quali: d-α-, d-β-, d-γ- e d-ς-tocoferoli

                  Peso molecolare

                  430,71 (d-α-tocoferolo)

                  Tenore

                  Non meno del 34 % di tocoferoli totali

                     Descrizione

                  Olio limpido, viscoso da rosso brunastro a rosso, dal caratteristico odore e gusto dolce. Può presentare una leggera separazione di costituenti simili a cera nella forma microcristallina

                     Identificazione

                              A.

                              Mediante adeguato metodo cromatografico a gas liquido

                              B.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua. Solubile in etanolo. Miscibile in etere

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Potere rotatorio specifico

                  (α)D
                     20 non meno di + 20o

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 307 ALFA-TOCOFEROLO

                     Sinonimi

                  DL-α-tocoferolo

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  DL-5,7,8-Trimetiltocolo

                  DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo

                  Einecs

                  233-466-0

                  Formula chimica

                  C29H50O2

                  Peso molecolare

                  430,71

                  Tenore

                  Non meno del 96 %

                     Descrizione

                  Olio da leggermente giallo ad ambra, quasi inodore, trasparente, viscoso che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo, miscibile in etere

                              B.

                              Spettrofotometria

                  In etanolo assoluto l’assorbimento massimo è circa 292 nm

                     Purezza

                  Indice di rifrazione

                  n D
                     201,503-1,507

            Assorbimento specifico
                     in etanolo

                     (292 nm) 72-76
                  (0,01 g in 200 ml di etanolo assoluto)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Potere rotatorio specifico

                  (α)D
                     25 0o±0,05o (1 su 10 in soluzione di cloroformio)

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 308 GAMMA-TOCOFEROLO

                     Sinonimi

                  dl-γ-tocoferolo

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo

                  Einecs

                  231-523-4

                  Formula chimica

                  C28H48O2

                  Peso molecolare

                  416,69

                  Tenore

                  Non meno del 97 %

                     Descrizione

                  Olio trasparente, viscoso, giallo chiaro che si ossida e imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce

                     Identificazione

                              A.

                              Spettrometria

                  Massimi assorbimenti in etanolo assoluto a circa 298 nm e a 257 nm

                     Purezza

            Assorbimento specifico
                      in etanolo

                     (298 nm) tra 91 e 97

                     (257 nm) tra 5,0 e 8,0

                  Indice di rifrazione

                     1,503-1,507

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 309 DELTA-TOCOFEROLO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  2,8-dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo

                  Einecs

                  204-299-0

                  Formula chimica

                  C27H46O2

                  Peso molecolare

                  402,7

                  Tenore

                  Non meno del 97 %

                     Descrizione

                  Olio trasparente giallastro o arancione pallido, viscoso, che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce

                     Identificazione

                              A.

                              Spettrometria

                  Massimi assorbimenti in etanolo assoluto a circa 298 nm e a 257 nm

                     Purezza

            Assorbimento specifico
                      in etanolo

                     (298 nm) tra 89 e 95

                     (257 nm) tra 3,0 e 6,0

                  Indice di rifrazione

                     1,500-1,504

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 310 GALLATO DI PROPILE

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Gallato di propile

                  Estere propilico di acido gallico

                  Estere n-propilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico

                  Einecs

                  204-498-2

                  Formula chimica

                  C10H12O5

                  Peso molecolare

                  212,20

                  Tenore

                  Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Solido, cristallino, inodore da bianco a bianco panna

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Leggermente solubile in acqua, solubile in etanolo, etere e 1,2-propandiolo

                              B.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 146 oC e 150 oC dopo l’essiccazione a 110 oC per 4 ore

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dell’1,0 % (110 oC, 4 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Acido libero

                  Non più dello 0,5 % (come acido gallico)

                  Composti organici clorurati

                  Non più di 100 mg/kg (come Cl)

            Assorbimento specifico
                      in etanolo

                     (275 nm) non meno di 485 e non più di 520

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 311 GALLATO DI OTTILE

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Gallato di ottile

                  Estere ottilico di acido gallico

                  Estere n-ottilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico

                  Einecs

                  213-853-0

                  Formula chimica

                  C15H22O5

                  Peso molecolare

                  282,34

                  Tenore

                  Non meno del 98 % dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore

                     Descrizione

                  Solido inodore da bianco a bianco panna

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo, etere e 1,2-propan-diolo

                              B.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 99 oC e 102 oC dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,5 % (90 oC, 6 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,05 %

                  Acido libero

                  Non più dello 0,5 % (come acido gallico)

                  Composti organici clorurati

                  Non più di 100 mg/kg (come Cl)

            Assorbimento specifico
                      in etanolo

                     (275 nm) non meno di 375 e non più di 390

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 312 GALLATO DI DODECILE

                     Sinonimi

                  Gallato di laurile

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Gallato di dodecile

                  Estere n-dodecilico (o laurilico) di acido 3,4,5-triidrossibenzoico

                  Estere dodecil dell’acido gallico

                  Einecs

                  214-620-6

                  Formula chimica

                  C19H30O5

                  Peso molecolare

                  338,45

                  Tenore

                  Non meno del 98 % dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore

                     Descrizione

                  Solido inodore, bianco o bianco panna

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo ed etere

                              B.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 95 oC e 98 oC dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,5 % (90 oC, 6 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,05 %

                  Acido libero

                  Non più dello 0,5 % (come acido gallico)

                  Composti organici clorurati

                  Non più di 100 mg/kg (come Cl)

            Assorbimento specifico
                      in etanolo

                     (275 nm), non meno di 300 e non più di 325

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 30 mg/kg

            E 315 ACIDO ERITORBICO

                     Sinonimi

                  Acido isoascorbico

                  Acido D-araboascorbico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido D-eritro-esa-2-enoico γ-lattone

                  Acido isoascorbico

                  Acido D-isoascorbico

                  Einecs

                  201-928-0

                  Formula chimica

                  C6H8O6

                  Peso molecolare

                  176,13

                  Tenore

                  Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Solido cristallino, da bianco a leggermente giallo, scurisce gradualmente al contatto della luce

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  Circa 164 oC-172 oC con decomposizione

                              B.

                              Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,4 % dopo l’essiccazione a pressione ridotta su gel di silice per 3 ore

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,3 %

                  Potere rotatorio specifico

                  (α) 25
                     D soluzione acquosa al 10 % (p/v) tra -16,5o e -18,0o

                  Ossalati

                  Ad una soluzione di 1 g in 10 ml di acqua aggiungere 2 gocce di acido acetico glaciale e 5 ml di soluzione di acetato di calcio al 10 %. La soluzione deve rimanere trasparente

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 316 ERITORBATO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Isoascorbato di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Isoascorbato di sodio

                  D-isoascorbato di sodio

                  Sale di sodio di 2,3-dideidro-D-eritro-esano-1,4-lattone

                  Enolato di sodio monoidrato del 3-cheto-D-gulofurano-lattone

                  Einecs

                  228-973-9

                  Formula chimica

                  C6H7O6Na· H2O

                  Peso molecolare

                  216,13

                  Tenore

                  Non meno del 98 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore espresso come base monoidrata

                     Descrizione

                  Solido cristallino bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, appena solubile in etanolo

                              B.

                              Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica

                              C.

                              Saggio positivo per sodio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,25 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore

                  Potere rotatorio specifico

                  (α) 25
                     D soluzione acquosa al 10 % (p/v) tra + 95o e + 98o

                  pH di una soluzione acquosa al 10 %

                  5,5-8,0

                  Ossalati

                  Ad una soluzione di 1 g in 10 ml di acqua aggiungere 2 gocce di acido acetico glaciale e 5 ml di soluzione di acetato di calcio al 10 %. La soluzione dovrebbe rimanere trasparente

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 319 BUTILIDROCHINONE TERZIARIO (TBHQ)

                     Sinonimi

                  TBHQ

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Terz-butil-1,4-benzendiolo

                  2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzendiolo

                  Einecs

                  217-752-2

                  Formula chimica

                  C10H14O2

                  Peso molecolare

                  166,22

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 99 % di C10H14O2

                     Descrizione

                  Solido cristallino bianco con un odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Praticamente insolubile in acqua; solubile in etanolo

                              B.

                              Punto di fusione

                  Non inferiore a 126,5 oC

                              C.

                              Fenoli

                  Dissolvere circa 5 mg del campione in 10 ml di metanolo e aggiungere 10,5 ml di soluzione di dimetilammina (1/4). Si produce una colorazione da rossa a rosa

                     Purezza

                  Butil-p-benzochinone-terziario

                  Non più dello 0,2 %

                  2,5-Di- -butilidrochinone-terziario

                  Non più dello 0,2 %

                  Idrossichinone

                  Non più dello 0,1 %

                  Toluene

                  Non più di 25 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 320 BUTILIDROSSIANISOLO (BHA)

                     Sinonimi

                  BHA, idrossianisolobutilato

                     Definizione

                  Denominazioni chimiche

                  3-ter-butil-4-idrossianisolo

                  Miscela di 2-ter-butil-4-idrossianisolo e 3-ter-butil-4-idrossianisolo

                  Einecs

                  246-563-8

                  Formula chimica

                  C11H16O2

                  Peso molecolare

                  180,25

                  Tenore

                  Non meno del 98,5 % di C11H16O2 e non meno dell’85 % di isomero 3-ter-butil-4-idrossianisolo

                     Descrizione

                  Cristalli bianchi o leggermente giallastri o solido di consistenza cerosa con un lieve odore aromatico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, facilmente solubile in etanolo

                              B.

                              Intervallo di fusione

                  48 oC-63 oC

                              C.

                              Reazione cromatica

                  Positiva per i gruppi fenolici

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,05 % dopo calcinazione a 800 ± 25 oC

                  Impurezze fenoliche

                  Non più dello 0,5 %

            Assorbimento specifico

                     (290 nm) non meno di 190 e non più di 210
            Assorbimento specifico

                     (228 nm) non meno di 326 e non più di 345

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 321 BUTILIDROSSITOLUENE (BHT)

                     Sinonimi

                  BHT

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  2,6-di-terz-butil-p-cresolo

                  4-metil-2,6-diterz-butilfenolo

                  Einecs

                  204-881-4

                  Formula chimica

                  C15H24O

                  Peso molecolare

                  220,36

                  Tenore

                  Non meno del 99 %

                     Descrizione

                  Solido bianco o cristallino o fiocchi inodore o dal caratteristico odore lievemente aromatico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua e in 1,2-propandiolo

                  Facilmente solubile in etanolo

                              B.

                              Punto di fusione

                  70 oC

                              C.

                              Capacità massima di assorbimento

                  L’assorbimento nell’intervallo 230-320 nm di una vaschetta di 2 cm di una soluzione contenente 1 parte su 100 000 di etanolo anidro presenta un massimo soltanto a 278 nm

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,005 %

                  Impurezze fenoliche

                  Non più dello 0,5 %

            Assorbimento specifico
                      in etanolo

                      (278 nm) non meno di 81 e non più di 88

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 322 LECITINE

                     Sinonimi

                  Fosfatidi

                  Fosfolipidi

                     Definizione

                  Le lecitine sono miscele o frazioni di fosfatidi ottenuti mediante procedimenti fisici da derrate alimentari animali o vegetali; esse includono i prodotti idrolizzati ottenuti attraverso l’impiego di enzimi adeguati e innocui. Il prodotto finale non deve mostrare alcun segno di attività dell’enzima residuo
                  Le lecitine possono essere leggermente sbiancate in mezzo acquoso mediante perossido di idrogeno. Quest’ossidazione non deve modificare chimicamente i fosfatidi della lecitina

                  Einecs

                  232-307-2

                  Tenore

                              —

                              Lecitine: non meno del 60,0 % di sostanze insolubili in acetone

                              —

                              Lecitine idrolizzate: non meno del 56,0 % di sostanze insolubili in acetone

                     Descrizione

                              —

                              Lecitine: liquido, semiliquido viscoso o polvere marrone

                              —

                              Lecitine idrolizzate: liquido viscoso o pasta da marrone chiaro a marrone

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per colina, fosforo e acidi grassi

                              B.

                              Saggio per lecitina idrolizzata

                  In un becher da 800 ml aggiungere 500 ml di acqua (30 oC-35 oC). Quindi, lentamente, aggiungere 50 ml del campione mescolando costantemente. La lecitina idrolizzata formerà un’emulsione omogenea. La lecitina non idrolizzata formerà una massa distinta di circa 50 g

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2,0 % determinato mediante essiccamento a 105 oC per un’ora

                  Materia insolubile in toluene

                  Non più dello 0,3 %

                  Indice d’acidità

                              —

                              Lecitine: non più di 35 mg di idrossido di potassio per grammo

                              —

                              Lecitine idrolizzate: non più di 45 mg di idrossido di potassio per grammo

                  Indice di perossidi

                  Uguale a o meno di 10

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 325 LATTATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Lattato di sodio

                  2-idrossipropanoato di sodio

                  Einecs

                  200-772-0

                  Formula chimica

                  C3H5NaO3

                  Peso molecolare

                  112,06 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno del 57 % e non più del 66 %

                     Descrizione

                  Liquido incolore, trasparente e inodore o con un leggero odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per lattato

                              B.

                              Saggi positivi per sodio

                     Purezza

                  Acidità

                  Non più dello 0,5 % dopo l’essiccamento espresso come acido lattico

                  pH di una soluzione acquosa al 20 %

                  6,5-7,5

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Sostanze riduttrici

                  Nessuna riduzione della soluzione di Fehling

                     Nota:

                  Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 60 %

            E 326 LATTATO DI POTASSIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Lattato di potassio

                  2-idrossipropanoato di potassio

                  Einecs

                  213-631-3

                  Formula chimica

                  C3H5O3K

                  Peso molecolare

                  128,17 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno del 57 % e non più del 66 %

                     Descrizione

                  Liquido trasparente leggermente viscoso, quasi inodore, o con un odore leggero, caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Calcinazione

                  Bruciare la soluzione di lattato di potassio riducendola a cenere. La cenere è alcalina, e a contatto con un acido si verifica un’effervescenza

                              B.

                              Reazione cromatica

                  Versare 2 ml di soluzione di lattato di potassio su 5 ml soluzione a 100 di catecolo in acido solforico. Nella zona di contatto si manifesta un colore rosso-cupo

                              C.

                              Saggi positivi per potassio e per lattato

                     Purezza

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Indice di acidità

                  Sciogliere 1 g di soluzione di lattato di potassio in 20 ml di acqua, aggiungere 3 gocce di fenolftaleina e titolare con idrossido di sodio 0,1 N. Non dovrebbero occorrere più di 0,2 ml

                  Sostanze riduttrici

                  La soluzione di lattato di potassio non deve provocare alcuna riduzione di soluzione di Fehling

                     Nota:

                  Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 60 %

            E 327 LATTATO DI CALCIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Dilattato di calcio

                  Idrato di calcio dilattato

                  Sale di calcio dell’acido 2-idrossipropanoico

                  Einecs

                  212-406-7

                  Formula chimica

                  (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5)

                  Peso molecolare

                  218,22 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca cristallina o granuli bianchi quasi inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per lattato e per calcio

                              B.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua e praticamente insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Determinata mediante essiccazione a 120 oC per quattro ore:

                              —

                              anidro: non più del 3,0 %

                              —

                              con una molecola di acqua: non più dell’8 %

                              —

                              con tre molecole di acqua: non più del 20,0 %

                              —

                              con quattro molecole e mezzo di acqua: non più del 27,0 %

                  Acidità

                  Non più dello 0,5 % della materia secca espressa come acido lattico

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

                  pH di una soluzione al 5 %

                  Tra 6,0-8,0

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Sostanze riduttrici

                  Nessuna riduzione della soluzione di Fehling

            E 330 ACIDO CITRICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido citrico

                  2-idrossil-1,2,3-acidopropantricarbossilico

                  Acido β-idrossicarballilico

                  Einecs

                  201-069-1

                  Formula chimica

                              a)

                              C6H8O7 (anidro)

                              b)

                              C6H8O7·H2O (monoidrato)

                  Peso molecolare

                              a)

                              192,13 (anidro)

                              b)

                              210,15 (monoidrato)

                  Tenore

                  L’acido citrico può essere anidro o contenere una molecola di acqua. L’acido citrico contiene non meno del 99,5 % di C6H8O7, calcolato sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  L’acido citrico è un solido bianco o incolore, inodore, cristallino, dal gusto fortemente acido. Il monoidrato risulta efflorescente se esposto ad aria secca

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua; solubile in etanolo; solubile in etere

                     Purezza

                  Tenore di acqua

                  L’acido citrico anidro contiene non più dello 0,5 % di acqua; l’acido citrico monoidrato contiene non più dell’8,8 % di acqua (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,05 % dopo calcinazione a 800 ± 25 oC

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg, espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  Sostanze facilmente combustibili

                  Riscaldare 1 g di campione in polvere con 10 ml di acido solforico almeno al 98 % a bagnomaria a 90 oC al buio per un’ora. La soluzione ottenuta è di un colore marrone pallido (Liquido di controllo K)

            E 331 (i) CITRATO MONOSODICO

                     Sinonimi

                  Citrato monosodico
                  Citrato di sodio monobasico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Citrato monosodico

                  Sale monosodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

                  Formula chimica

                              a)

                              C6H7O7Na (anidro)

                              b)

                              C6H7O7Na·H2O (monoidrato)

                  Peso molecolare

                              a)

                              214,11 (andiro)

                              b)

                              232,23 (monoidrato)

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca cristallina o cristalli incolori

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per citrato e sodio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Determinata mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore:

                              —

                              anidro: non più dell’1,0 %

                              —

                              monoidrato: non più dell’8,8 %

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 3,5 e 3,8

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

            E 331 (ii) CITRATO DISODICO

                     Sinonimi

                  Citrato disodico
                  Citrato di sodio dibasico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Citrato disodico

                  Sale disodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

                  Sale disodico dell’acido citrico con una molecola e mezza di acqua

                  Einecs

                  205-623-3

                  Formula chimica

                  C6H6O7Na2·1,5H2O

                  Peso molecolare

                  263,11

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca cristallina o cristalli incolori

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per citrato e sodio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 13,0 % dopo l’essiccazione a 180 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  pH di una soluzione acquosa all’1 %

                  Tra 4,9 e 5,2

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

            E 331 (iii) CITRATO TRISODICO

                     Sinonimi

                  Citrato trisodico
                  Citrato di sodio tribasico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Citrato trisodico

                  Sale trisodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

                  Sale trisodico dell’acido citrico, sottto forma anidra, diidrato o pentaidrato

                  Einecs

                  200-675-3

                  Formula chimica

                  Anidra:

                  C6H5O7Na3

                  Idrata:

                  C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 o 5)

                  Peso molecolare

                  258,07 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca cristallina o cristalli incolori

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per citrato e sodio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Determinata mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore:

                              —

                              anidro:

                  non più dell’1,0 %

                              —

                              diidrato:

                  non più del 13,5 %

                              —

                              pentaidrato:

                  non più del 30,3 %

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo l’essiccazione

                  pH di una soluzione acquosa al 5 %

                  Tra 7,5 e 9,0

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

            E 332 (i) CITRATO MONOPOTASSICO

                     Sinonimi

                  Citrato monopotassico
                  Citrato monobasico di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Citrato monopotassico

                  Sale monopotassico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantri-carbossilico

                  Sale monopotassico anidro dell’acido citrico

                  Einecs

                  212-753-4

                  Formula chimica

                  C6H7O7K

                  Peso molecolare

                  230,21

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca, igroscopica, granulare o cristalli trasparenti

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per citrato e potassio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dell’1,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  pH di una soluzione acquosa all’1 %

                  Tra 3,5 e 3,8

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

            E 332 (ii) CITRATO TRIPOTASSICO

                     Sinonimi

                  Citrato tripotassico
                  Citrato tribasico di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Citrato tripotassico

                  Sale tripotassico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

                  Sale tripotassico monoidrato dell’acido citrico

                  Einecs

                  212-755-5

                  Formula chimica

                  C6H5O7K3·H2O

                  Peso molecolare

                  324,42

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca, igroscopica, granulare o cristalli trasparenti

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per citrato e potassio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 6,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  pH di una soluzione acquosa al 5 %

                  Tra 7,5 e 9,0

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

            E 333 (i) CITRATO MONOCALCICO

                     Sinonimi

                  Citrato monocalcico
                  Citrato monobasico di calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Citrato monocalcico

                  Sale monocalcico di acido 2-idrossilato-1,2,3-propanotricarbossilico

                  Sale monocalcico monoidrato di acido citrico

                  Formula chimica

                  (C6H7O7)2Ca·H2O

                  Peso molecolare

                  440,32

                  Tenore

                  Non meno del 97,5 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca fine

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per citrato e calcio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 7,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  pH di una soluzione acquosa all’1 %

                  Tra 3,2 e 3,5

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

                  Carbonati

                  Sciogliendo 1 g di citrato di calcio in 10 ml di acido cloridrico 2 N non devono liberarsi più di alcune bolle isolate

            E 333 (ii) CITRATO DICALCICO

                     Sinonimi

                  Citrato dicalcico
                  Citrato dibasico di calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Citrato dicalcico

                  Sale dicalcico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

                  Sale dicalcico triidrato dell’acido citrico

                  Formula chimica

                  (C6H7O7)2Ca2·3H2O

                  Peso molecolare

                  530,42

                  Tenore

                  Non meno del 97,5 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca fine

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per citrato e calcio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 20,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

                  Carbonati

                  Sciogliendo 1 g di citrato di calcio in 10 ml di acido cloridrico 2 N non devono liberarsi più di alcune bolle isolate

            E 333 (iii) CITRATO TRICALCICO

                     Sinonimi

                  Citrato tricalcico
                  Citrato tribasico di calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Citrato tricalcico

                  Sale tricalcico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

                  Sale tricalcico triidrato dell’acido citrico

                  Einecs

                  212-391-7

                  Formula chimica

                  (C6H6O7)2Ca3·4H2O

                  Peso molecolare

                  570,51

                  Tenore

                  Non meno del 97,5 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca fine

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per citrato e calcio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 14,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

                  Carbonati

                  Sciogliendo 1 g di citrato di calcio in 10 ml di acido cloridrico 2 N non devono liberarsi più di alcune bolle isolate

            E 334 L(+)-ACIDO TARTARICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido L tartarico

                  Acido L-2,3-diidrossibutandiolo

                  Acido d-α,β-diidrossisuccinico

                  Einecs

                  201-766-0

                  Formula chimica

                  C4H6O6

                  Peso molecolare

                  150,09

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere cristallina solida incolore o traslucida o polvere bianca cristallina

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 168 oC e 170 oC

                              B.

                              Saggio positivo per tartrato

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,5 % (su P2O5, 3 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più di 1 000 mg/kg dopo calcinazione a 800 ± 25 oC

                  Potere rotatorio specifico di una soluzione acquosa al 20 % p/v

                  [α] tra +11,5o e +13,5o

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

            E 335 (i) TARTRATO MONOSODICO

                     Sinonimi

                  Sale monosodico di acido L-(+)-tartarico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sale monosodico di acido L-2,3-diidrossibutandiolo

                  Sale monosodico monoidrato dell’acido L-(+)-tartarico

                  Formula chimica

                  C4H5O6Na·H2O

                  Peso molecolare

                  194,05

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Cristalli incolori trasparenti

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per tartrato e sodio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 10,0 % determinato mediante essiccazione a 105 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 335 (ii) TARTRATO DISODICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  L-tartrato disodico

                  (+)-tartrato disodico

                  Sale disodico (+) dell’acido 2,3-diidrossibutandiolico

                  Sale disodico diidrato dell’acido L-(+)-tartarico

                  Einecs

                  212-773-3

                  Formula chimica

                  C4H4O6Na2·2H2O

                  Peso molecolare

                  230,8

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Cristalli trasparenti, incolori

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per tartrato e per sodio

                              B.

                              Solubilità

                  1 grammo è insolubile in 3 ml di acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 17,0 % determinato mediante essiccazione a 150 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  pH di una soluzione acquosa all’1 %

                  Tra 7,0 e 7,5

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 336 (i) TARTRATO MONOPOTASSICO

                     Sinonimi

                  Tartrato monobasico di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sale monopotassico anidro dell’acido L-(+)-tartarico

                  Sale monopotassico dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico

                  Formula chimica

                  C4H5O6K

                  Peso molecolare

                  188,16

                  Tenore

                  Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere cristallina o granuli bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per tartrato e potassio

                              B.

                              Punto di fusione

                  230 oC

                     Purezza

                  pH di una soluzione acquosa all’1 %

                  3,4

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dell’1,0 % determinato mediante essiccazione a 105 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 336 (ii) TARTRATO DIPOTASSICO

                     Sinonimi

                  Tartrato dibasico di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sale dipotassico dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico

                  Sale dipotassico con mezza molecola di acqua dell’acido L-(+)-tartarico

                  Einecs

                  213-067-8

                  Formula chimica

                  C4H4O6K2·1/2H2O

                  Peso molecolare

                  235,2

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Polvere cristallina o granuli bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per tartrato e potassio

                     Purezza

                  pH di una soluzione acquosa all’1 %

                  Tra 7,0 e 9,0

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 4 % determinato mediante essiccazione a 150 oC per 4 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 337 TARTRATO DI POTASSIO E DI SODIO

                     Sinonimi

                  L-(+)-tartrato di potassio e di sodio

                  Sale di Rochelle

                  Sale di Seignette

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sale di sodio e di potassio dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico

                  L-(+)-tartrato di potassio e di sodio

                  Einecs

                  206-156-8

                  Formula chimica

                  C4H4O6KNa·4H2O

                  Peso molecolare

                  282,23

                  Tenore

                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

                     Descrizione

                  Cristalli incolori o polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per tartrato, per potassio e per sodio

                              B.

                              Solubilità

                  Un grammo è solubile in 1 ml di acqua, insolubile in etanolo

                              C.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 70 oC e 80 oC

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 26,0 % e non di meno del 21,0 % determinato mediante essiccazione a 150 oC per 3 ore

                  Ossalati

                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

                  pH di una soluzione acquosa all’1 %

                  Tra 6,5 e 8,5

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 338 ACIDO FOSFORICO

                     Sinonimi

                  Acido ortofosforico

                  Acido monofosforico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido fosforico

                  Einecs

                  231-633-2

                  Formula chimica

                  H3PO4

                  Peso molecolare

                  98,00

                  Prova

                  L’acido fosforico è disponibile in commercio sotto forma di soluzione acquosa a concentrazioni variabili. Tenore non inferiore al 67,0 % e non superiore all’85,7 %

                     Descrizione

                  Liquido viscoso, limpido e incolore

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per acido e fosfato

                     Purezza

                  Acidi volatili

                  Non più di 10 mg/kg (come acido acetico)

                  Cloruri

                  Non più di 200 mg/kg (espressi come cloro)

                  Nitrati

                  Non più di 5 mg/kg (come NaNO3)

                  Solfati

                  Non più di 1 500 mg/kg (come CaSO4)

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                     Nota:

                  Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 75 %

            E 339 (i) FOSFATO MONOSODICO

                     Sinonimi

                  Monofosfato monosodico

                  Acido monofosfato monosodico

                  Ortofosfato monosodico

                  Fosfato monobasico di sodio

                  Monofosfato di diidrogeno di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Monofosfato di diidrogeno di sodio

                  Einecs

                  231-449-2

                  Formula chimica

                  Anidro: NaH2PO4

                  Monoidrato: NaH2PO4·H2O

                  Diidrato: NaH2PO4·2H2O

                  Peso molecolare

                  Anidro: 119,98

                  Monoidrato: 138,00

                  Diidrato: 156,01

                  Prova

                  Dopo l’essiccazione a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore, tenore di NaH2PO4 non inferiore al 97 %

                  Tenore di P2O5

                  Tra il 58,0 % e il 60,0 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Polvere, cristalli o granelli bianchi inodori, leggermente deliquescenti

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per sodio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo o etere

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 4,1 e 5,0

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Il sale anidro perde non più del 2,0 %, il monoidrato non più del 15,0 % e il diidrato non più del 25 % dopo l’essiccazione prima a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 339 (ii) FOSFATO DISODICO

                     Sinonimi

                  Monofosfato disodico

                  Fosfato secondario di sodio

                  Ortofosfato disodico

                  Fosfato disodico acido

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Monofosfato disodico di idrogeno

                  Ortofosfato disodico di idrogeno

                  Einecs

                  231-448-7

                  Formula chimica

                  Anidro: Na2HPO4

                  Idrato: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 o 12)

                  Peso molecolare

                  141,98 (anidro)

                  Prova

                  Dopo l’essiccazione a 40 oC per tre ore e quindi a 105 oC per cinque ore, tenore di Na2HPO4 non inferiore al 98 %

                  Tenore di P2O5

                  Tra il 49 % e il 51 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Il fosfato disodico anidro di idrogeno è una polvere bianca, igroscopica inodore. Le forme idrate disponibili comprendono il diidrato, un solido cristallino inodore di colore bianco; l’eptaidrato: cristalli inodori efflorescenti o polvere granulare di colore bianco; e il dodecaidrato: polvere o cristalli bianchi, efflorescenti, inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per sodio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 8,4 e 9,6

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Dopo l’essiccazione a 40 oC per tre ore e quindi a 105 oC per cinque ore, la perdita di peso è la seguente: anidro non più del 5,0 %, diidrato non più del 22,0 %, eptaidrato non più del 50,0 %, dodecaidrato non più del 61,0 %

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 339 (iii) FOSFATO TRISODICO

                     Sinonimi

                  Fosfato di sodio

                  Fosfato tribasico di sodio

                  Ortofosfato trisodico

                     Definizione

                  Il fosfato trisodico è ottenuto da soluzioni acquose e si cristallizza in forma anidra e con 1/2, 1, 6, 8 o 12 H2O. Il dodecaidrato si cristallizza sempre dalle soluzioni acquose e con un eccesso di idrossido di sodio. Contiene 1/4 di molecola di NaOH

                  Denominazione chimica

                  Monofosfato trisodico

                  Fosfato trisodico

                  Ortofosfato trisodico

                  Einecs

                  231-509-8

                  Formula chimica

                  Anidro: Na3PO4

                  Idrato: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, o 12)

                  Peso molecolare

                  163,94 (anidro)

                  Prova

                  Il fosfato di sodio anidro e le forme idrate, ad eccezione del dodecaidrato, contengono non meno del 97,0 % di Na3PO4 calcolato sulla base essiccata. Il sodio fosfato dodecaidrato contiene non meno del 92,0 % di Na3PO4 calcolato sulla base combusta

                  Tenore di P2O5

                  Tra il 40,5 % e il 43,5 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli, granelli o polvere cristallina inodori di colore bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per sodio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 11,5 e 12,5

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Dopo essiccazione a 120 oC per due ore e quindi combustione a circa 800 oC per 30 minuti, la perdita di peso è la seguente: anidro non più del 2,0 %, monoidrato non più dell’11,0 %, dodecaidrato: tra il 45,0 % e il 58,0 %

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 340 (i) FOSFATO MONOPOTASSICO

                     Sinonimi

                  Fosfato monobasico di potassio

                  Monofosfato monopotassico

                  Ortofosfato di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Di-idrogenofosfato di potassio

                  Ortofosfato monopotassico del diidrogeno

                  Monofosfato monopotassico del diidrogeno

                  Einecs

                  231-913-4

                  Formula chimica

                  KH2PO4

                  Peso molecolare

                  136,09

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 98,0 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore

                  Tenore di P2O5

                  Tra il 51,0 % e il 53,0 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli inodori, incolori o polvere granulare o cristallina bianca, igroscopici

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per potassio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 4,2 e 4,8

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non più del 2,0 % determinata da essiccazione a 105 oC per quattro ore

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 340 (ii) FOSFATO DIPOTASSICO

                     Sinonimi

                  Monofosfato dipotassico

                  Fosfato secondario di potassio

                  Fosfato acido dipotassico

                  Ortofosfato dipotassico

                  Fosfato bibasico di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Monofosfato dipotassico di idrogeno

                  Fosfato dipotassico di idrogeno

                  Ortofosfato dipotassico di idrogeno

                  Einecs

                  231-834-5

                  Formula chimica

                  K2HPO4

                  Peso molecolare

                  174,18

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 98 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore

                  Tenore di P2O5

                  Tra il 40,3 % e il 41,5 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Polvere granulare, cristalli o masse incolori o bianche; sostanza deliquescente

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per potassio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 8,7 e 9,4

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non più del 2,0 % determinato da essiccazione a 105 oC per quattro ore

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 340 (iii) FOSFATO TRIPOTASSICO

                     Sinonimi

                  Fosfato di potassio

                  Fosfato tribasico di potassio

                  Ortofosfato di tripotassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Monofosfato di tripotassio

                  Fosfato di tripotassio

                  Ortofosfato di tripotassio

                  Einecs

                  231-907-1

                  Formula chimica

                  Anidro: K3PO4

                  Idrato: K3PO4 · nH2O (n = 1 o 3)

                  Peso molecolare

                  212,27 (anidro)

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 97 % calcolato sulla base combusta

                  Tenore di P2O5

                  Tra il 30,5 % e il 33,0 % sulla base combusta

                     Descrizione

                  Cristalli igroscopici o granelli inodori, incolori o bianchi. Le forme idrate disponibili comprendono il monoidrato e il triidrato

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per potassio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 11,5 e 12,3

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Anidro: non più del 3,0 %; idrato: non più del 23,0 %. Determinata da essiccazione a 105 oC per un’ora e quindi combustione a circa 800 oC ± 25 oC per 30 minuti

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 341 (i) FOSFATO MONOCALCICO

                     Sinonimi

                  Fosfato monobasico di calcio

                  Ortofosfato monocalcico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Di-idrogenofosfato di calcio

                  Einecs

                  231-837-1

                  Formula chimica

                  Anidro: Ca(H2PO4)2

                  Monoidrato: Ca(H2PO4)2 · H2O

                  Peso molecolare

                  234,05 (anidro)

                  252,08 (monoidrato)

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 95 % sulla base secca

                  Tenore di P2O5

                  Tra il 55,5 % e il 61,1 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Polvere granulare o cristalli o granelli bianchi deliquescenti

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per calcio e fosfato

                              B.

                              Tenore di CaO

                  Tra 23,0 % e 27,5 % (anidro)

                  Tra 19,0 % e 24,8 % (monoidrato)

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non più del 14 % determinata da essiccazione a 105 oC per quattro ore (anidro)

                  Non più del 17,5 % determinata da essiccazione a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore (monoidrato)

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 17,5 % dopo combustione a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti (anidro)

                  Non più del 25,0 % determinata da essiccazione a 105 oC per un’ora e quindi combustione a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti (monoidrato)

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 341 (ii) FOSFATO DICALCICO

                     Sinonimi

                  Fosfato bibasico di calcio

                  Ortofosfato dicalcico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Fosfato monoidrogeno di calcio

                  Ortofosfato di idrogeno di calcio

                  Fosfato secondario di calcio

                  Einecs

                  231-826-1

                  Formula chimica

                  Anidro: CaHPO4

                  Diidrato: CaHPO4 · 2H2O

                  Peso molecolare

                  136,06 (anidro)

                  172,09 (diidrato)

                  Prova

                  Il fosfato dicalcico, dopo essiccazione a 200 oC per tre ore, contiene non meno del 98 % e non più dell’equivalente del 102 % di CaHPO4

                  Tenore di P2O5

                  Tra il 50,0 % e il 52,5 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o granelli, polvere granulare o polvere bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per calcio e fosfato

                              B.

                              Prove di solubilità

                  Moderatamente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più dell’8,5 % (anidro), o del 26,5 % (diidrato) dopo combustione a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti

                  Fluoruro

                  Non più di 50 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 341 (iii) FOSFATO TRICALCICO

                     Sinonimi

                  Fosfato di calcio, tribasico

                  Ortofosfato di calcio

                  Monofosfato ossidrilico di pentacalcio

                  Idrossiapatite di calcio

                     Definizione

                  Il fosfato tricalcico consiste in una miscela variabile di fosfati di calcio ottenuta da neutralizzazione di acido fosforico con idrossido di calcio e avente come composizione approssimativa 10CaO · 3P2O5 · H2O

                  Denominazione chimica

                  Monofosfato ossidrilico di pentacalcio

                  Monofosfato tricalcico

                  Einecs

                  235-330-6 (Monofosfato ossidrilico di pentacalcio)

                  231-840-8 (Ortofosfato di calcio)

                  Formula chimica

                  Ca5(PO4)3 · OH o Ca3(PO4)2

                  Peso molecolare

                  502 o 310

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 90 % calcolato sulla base combusta

                  Tenore di P2O5

                  Tra il 38,5 % e il 48,0 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca, inodore, stabile in aria

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per calcio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Praticamente insolubile in acqua. Insolubile in etanolo, solubile in acido cloridrico e nitrico diluito

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più dell’8 % dopo combustione a 800 oC ± 25 oC, a peso costante

                  Fluoruro

                  Non più di 50 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 343 (i) FOSFATO DI MAGNESIO

                     Sinonimi

                  Diidrogeno fosfato di magnesio

                  Fosfato di magnesio monobasico

                  Ortofosfato monomagnesico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Diidrogeno monofosfato monomagnesico

                  Einecs

                  236-004-6

                  Formula chimica

                  Mg(H2PO4)2 · nH2O (dove n = da 0 a 4)

                  Peso molecolare

                  218,30 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno di 51,0 % dopo combustione

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca inodore, leggermente solubile in acqua

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per magnesio e fosfati

                              B.

                              Contenuto di MgO

                  Non meno del 21,5 % dopo combustione

                     Purezza

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 343 (ii) FOSFATO DI DIMAGNESIO

                     Sinonimi

                  Fosfato di magnesio dibasico

                  Ortofosfato bimagnesico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Monoidrogeno monofosfato bimagnesico

                  Einecs

                  231-823-5

                  Formula chimica

                  MgHPO4 · nH2O (dove n = 0-3)

                  Peso molecolare

                  120,30 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno di 96 % dopo combustione

                     Descrizione

                  Polvere cristallina bianca inodore, leggermente solubile in acqua

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per magnesio e fosfati

                              B.

                              Contenuto in MgO

                  Non meno del 33,0 % calcolato su base anidra

                     Purezza

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 350 (i) MALATO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Sale sodico dell’acido malico, sodio malato

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Disodio DL-malato, sale disodico dell’acido idrossibutandioico

                  Formula chimica

                  Emiidrato: C4H4Na2O5 · 1/2H2O

                  Triidrato: C4H4Na2O5 · 3H2O

                  Peso molecolare

                  Emiidrato: 187,05

                  Triidrato: 232,10

                  Tenore

                  Non meno del 98,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere cristallina o grumi di colore bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per acido 1,2-dicarbossilico e sodio

                              B.

                              Formazione di azocoloranti

                  Positiva

                              C.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 7,0 % (130 oC, 4 ore) per l’emiidrato, o il 20,5 %-23,5 % (130 oC, 4 ore) per il triidrato

                  Alcalinità

                  Non più dello 0,2 % (come Na2CO3)

                  Acido fumarico

                  Non più dell’1,0 %

                  Acido maleico

                  Non più dello 0,05 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 350 (ii) MALATO ACIDO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Sale monosodico dell’acido DL-malico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Monosodio DL-malato, monosodio 2-DL-idrossi-succinato

                  Formula chimica

                  C4H5NaO5

                  Peso molecolare

                  156,07

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e sodio

                              B.

                              Formazione di azocoloranti

                  Positiva

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2,0 % (110 oC, 3 ore)

                  Acido maleico

                  Non più dello 0,05 %

                  Acido fumarico

                  Non più dell’1,0 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 351 MALATO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Sale potassico dell’acido malico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Bipotassio DL-malato, sale bipotassico dell’acido idrossibutandioico

                  Formula chimica

                  C4H4K2O5

                  Peso molecolare

                  210,27

                  Tenore

                  Non meno del 59,5 %

                     Descrizione

                  Soluzione acquosa incolore o quasi incolore

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e potassio

                              B.

                              Formazione di azocoloranti

                  Positiva

                     Purezza

                  Alcalinità

                  Non più dello 0,2 % come K2CO3

                  Acido fumarico

                  Non più dell’1,0 %

                  Acido maleico

                  Non più dello 0,05 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 352 (i) MALATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Sale calcico dell’acido malico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Calcio DL-malato, calcio-α-idrossisuccinato, sale di calcio dell’acido idrossibutandioico

                  Formula chimica

                  C4H5CaO5

                  Peso molecolare

                  172,14

                  Tenore

                  Non meno del 97,5 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per malato, acido 1,2-dicarbossilico e calcio

                              B.

                              Formazione di azocoloranti

                  Positiva

                              C.

                              Solubilità

                  Leggermente solubile in acqua

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2 % (100 oC, 3 ore)

                  Alcalinità

                  Non più dello 0,2 % (come CaCO3)

                  Acido maleico

                  Non più dello 0,05 %

                  Acido fumarico

                  Non più dell’1,0 %

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 352 (ii) MALATO ACIDO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Sale monocalcico dell’acido DL-malico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Monocalcio DL-malato, monocalcio 2-DL-idrossisuccinato

                  Formula chimica

                  (C4H5O5)2Ca

                  Tenore

                  Non meno del 97,5 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e calcio

                              B.

                              Formazione di azocoloranti

                  Positiva

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2,0 % (110 oC, 3 ore)

                  Acido maleico

                  Non più dello 0,05 %

                  Acido fumarico

                  Non più dell’1,0 %

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 353 ACIDO METATARTARICO

                     Sinonimi

                  Acido ditartarico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido metatartarico

                  Formula chimica

                  C4H6O6

                  Dosaggio

                  Non meno del 99,5 %

                     Descrizione

                  Forma cristallina o in polvere di colore bianco o giallastro. Molto deliquescente con leggero odore di caramello

                     Identificazione

                  A.

                  Estremamente solubile in acqua ed etanolo

                  B.

                  Porre un campione di 1-10 mg della sostanza in una provetta contenente 2 ml di acido solforico concentrato e 2 gocce di reattivo alla resorcina. Alla temperatura di 150 oC appare un’intensa colorazione violetta

                     Purezza

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 354 TARTRATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  L-tartrato di calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Calcio L(+)-2,3-diidrossibutandioato diidrato

                  Formula chimica

                  C4H4CaO6 · 2H2O

                  Peso molecolare

                  224,18

                  Dosaggio

                  Non meno del 98,0 %

                     Descrizione

                  Fina polvere cristallina di colore bianco o biancastro

                     Identificazione

                              A.

                              Leggermente solubile in acqua. Solubilità circa 0,01 g/100 ml acqua (20 oC). Poco solubile in etanolo. Leggermente solubile in ossido di dietile. Solubile negli acidi

                              B.

                              Rotazione specifica [α]20D

                  +7,0o e +7,4o (0,1 % in una soluzione 1 N HCl)

                              C.

                              pH di sospensione del 5 %

                  Compreso fra 6,0 e 9,0

                     Purezza

                  Solfati (come H2SO4)

                  Non più di 1 g/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 355 ACIDO ADIPICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido esandioico, acido 1,4-butandicarbossilico

                  Einecs

                  204-673-3

                  Formula chimica

                  C6H10O4

                  Peso molecolare

                  146,14

                  Tenore

                  Non meno del 99,6 %

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere cristallina di colore bianco, inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  151,5 oC-154,0 oC

                              B.

                              Solubilità

                  Leggermente solubile in acqua. Facilmente solubile in etanolo

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dello 0,2 % (Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più di 20 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 356 ADIPATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Adipato di sodio

                  Einecs

                  231-293-5

                  Formula chimica

                  C6H8Na2O4

                  Peso molecolare

                  190,11

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 99,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere cristallina bianca inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  151 oC-152 oC (per l’acido adipico)

                              B.

                              Solubilità

                  Circa 50 g/100 ml acqua (20 oC)

                              C.

                              Test positivo per il sodio

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 357 ADIPATO DI POTASSIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Adipato di potassio

                  Einecs

                  242-838-1

                  Formula chimica

                  C6H8K2O4

                  Peso molecolare

                  222,32

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 99,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere cristallina bianca inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  151 oC-152 oC (per l’acido adipico)

                              B.

                              Solubilità

                  Circa 60 g/100 ml acqua (20 oC)

                              C.

                              Test positivo per il potassio

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 363 ACIDO SUCCINICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido butandioico

                  Einecs

                  203-740-4

                  Formula chimica

                  C4H6O4

                  Peso molecolare

                  118,09

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 %

                     Descrizione

                  Cristalli inodori, incolori o bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  185,0 oC-190,0 oC

                     Purezza

                  Residuo alla combustione

                  Non più dello 0,025 % (800 oC, 15 min.)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 380 CITRATO TRIAMMONICO

                     Sinonimi

                  Ammonio citrato tribasico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sale di triammonio dell’acido 2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilico

                  Einecs

                  222-394-5

                  Formula chimica

                  C6H17N3O7

                  Peso molecolare

                  243,22

                  Tenore

                  Non meno del 97,0 %

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere di colore da bianco a bianco sporco

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per ammonio e citrato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua

                     Purezza

                  Ossalato

                  Non più dello 0,04 % (come acido ossalico)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 385 ETILENDIAMMINOTETRAACETATO DI CALCIO DISODICO

                     Sinonimi

                  Calcio disodico EDTA

                  Edetato di calcio disodico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  N, N′-1,2-etandiilbis-[N-(carbossimetil)-glicinato] [(4-)-O, O′,ON,ON]calciato(2)-disodico

                  Etilendiamminotetraacetato di calcio disodico
                  Etilendinitrilo-tetraacetato di calcio disodico

                  Einecs

                  200-529-9

                  Formula chimica

                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O

                  Peso molecolare

                  410,31

                  Tenore

                  Non meno del 97 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Granuli cristallini bianchi inodori, o polvere bianca o quasi bianca leggermente igroscopica

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per sodio e calcio

                              B.

                              Attività chelante nei confronti degli ioni metallici positiva

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 % compreso tra 6,5 e 7,5

                     Purezza

                  Acqua

                  5-13 % (metodo di Karl Fischer)

                  Arsenico

                  Non oltre 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

            E 400 ACIDO ALGINICO

                     Definizione

                  Glicuronoglicano lineare costituito essenzialmente da unità degli acidi D-mannuronico, legato in posizione β-(1-4) e L-guluronico, legato in posizione α-(1-4) sotto forma piranosica. Idrato di carbonio colloidale idrofilo proveniente da ceppi naturali di diverse specie di alghe marine brune, estratto con alcale diluito (Phaeophyceae)

                  Einecs

                  232-680-1

                  Formula chimica

                  (C6H8O6)n

                  Peso molecolare

                  10 000-600 000 (valore medio tipico)

                  Tenore

                  L’acido alginico libera, su base anidra, non meno del 20 % e non più del 23 % di anidride carbonica (CO2), corrispondente a non meno del 91 % e a non più del 104,5 % di acido alginico (C6H8O6)n (calcolato con peso equivalente 200)

                     Descrizione

                  L’acido alginico si presenta in forma fibrosa, granulare e in polvere, è praticamente inodore e di colore da bianco a bruno giallastro

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua e nei solventi organici, lentamente solubile in soluzioni di carbonato di sodio, idrossido di sodio e fosfato trisodico

                              B.

                              Test di precipitazione con cloruro di calcio

                  Ad una soluzione allo 0,5 % del campione in soluzione 1 M di idrossido di sodio aggiungere un quinto del suo volume di una soluzione al 2,5 % di cloruro di calcio. Si forma un precipitato voluminoso e gelatinoso. Questo test distingue l’acido alginico da gomma d’acacia, carbossimetilcellulosa di sodio, amido carbossimetilico, carragenina, gelatina, gomma ghatti, gomma di karaya, farina di semi di carrube, metilcellulosa e gomma adragante

                              C.

                              Test di precipitazione con solfato d’ammonio

                  Ad una soluzione allo 0,5 % del campione in soluzione 1 M di idrossido di sodio aggiungere la metà del suo volume di una soluzione satura di solfato d’ammonio. Non si forma alcun precipitato. Questo test distingue l’acido alginico da agar-agar, carbossimetilcellulosa di sodio, carragenina, pectina deesterificata, gelatina, farina di semi di carrube, metilcellulosa e amido

                              D.

                              Reazione cromatica

                  Dissolvere il più completamente possibile 0,01 g del campione agitando con 0,15 ml di idrossido di sodio 0,1 N e aggiungere 1 ml di soluzione acidificata di solfato ferrico. Entro 5 minuti si manifesta un colore rosso ciliegia che si trasforma successivamente in rosso porpora

                     Purezza

                  pH della sospensione al 3 %

                  Tra 2,0 e 3,5

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dell’8 % su base anidra

                  Sostanze insolubili in idrossido di sodio (soluzione 1 M)

                  Non più di 2 % su base anidra

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 5 000 colonie per grammo

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 500 colonie per grammo

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

            E 401 ALGINATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sale sodico dell’acido alginico

                  Formula chimica

                  (C6H7NaO6)n

                  Peso molecolare

                  10 000-600 000 (valore medio tipico)

                  Tenore

                  L’alginato di sodio libera, su base anidra, non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno del 90,8 % e a non oltre il 106,0 % di alginato di sodio (calcolato con peso equivalente 222)

                     Descrizione

                  Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro

                     Identificazione

                              A.

                              Prova positiva per sodio e acido alginico

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non oltre il 2 % su base anidra

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 5 000 colonie per grammo

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 500 colonie per grammo

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

            E 402 ALGINATO DI POTASSIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sale potassico dell’acido alginico

                  Formula chimica

                  (C6H7KO6)n

                  Peso molecolare

                  10 000-600 000 (valore medio tipico)

                  Tenore

                  L’alginato di potassio libera, su base anidra, non meno del 16,5 % e non più del 19,5 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’89,2 % e a non oltre il 105,5 % di alginato di potassio (calcolato con peso equivalente 238)

                     Descrizione

                  Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro

                     Identificazione

                              A.

                              Prova positiva per potassio e per acido alginico

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non oltre il 2 % su base anidra

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 5 000 colonie per grammo

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 500 colonie per grammo

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

            E 403 ALGINATO DI AMMONIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sale di ammonio dell’acido alginico

                  Formula chimica

                  (C6H11NO6)n

                  Peso molecolare

                  10 000-600 000 (valore medio tipico)

                  Tenore

                  L’alginato di ammonio libera, su base anidra, non meno del 18 % e Non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’88,7 % e a non oltre il 103,6 % di alginato di ammonio (calcolato con peso equivalente 217)

                     Descrizione

                  Polvere fibrosa o granulare di colore da bianco a giallastro

                     Identificazione

                              A.

                              Prova positiva per ammonio e per acido alginico

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più del 7 % rispetto al peso secco

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più del 2 % su base anidra

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti

                  Non più di 20 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 5 000 colonie per grammo

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 500 colonie per grammo

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

            E 404 ALGINATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Sale di calcio dell’alginato

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sale di calcio dell’acido alginico

                  Formula chimica

                  (C6H7Ca1/2O6)n

                  Peso molecolare

                  10 000-600 000 (valore medio tipico)

                  Tenore

                  L’alginato di calcio libera, su base anidra, non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’89,6 % e a non oltre il 104,5 % di alginato di calcio (calcolato con peso equivalente 219)

                     Descrizione

                  Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro

                     Identificazione

                              A.

                              Prova positiva per calcio e per acido alginico

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 5 000 colonie per grammo

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 500 colonie per grammo

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

            E 405 ALGINATO DI PROPAN-1,2-DIOLO

                     Sinonimi

                  Alginato di idrossipropile

                  Estere del propan-1,2-diolo con l’acido alginico

                  Alginato di glicole propilenico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Estere del propan-1,2-diolo con l’acido alginico. La sua composizione varia a seconda del grado di esterificazione e delle percentuali di gruppi carbossilici liberi e neutralizzati nella molecola.

                  Formula chimica

                  (C9H14O7)n (esterificato)

                  Peso molecolare

                  10 000-600 000 (valore medio tipico)

                  Tenore

                  L’alginato di propan-1,2-diolo libera, su base anidra, non meno del 16 % e non più del 20 % di anidride carbonica (CO2)

                     Descrizione

                  Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a bruno giallastro

                     Identificazione

                              A.

                              Prova positiva per 1,2-propandiolo e per acido alginico, dopo idrolisi

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 20 % (105 oC, 4 ore)

                  Tenore totale di propan-1,2-diolo

                  Non meno del 15 % e non più del 45 %

                  Tenore di propan-1,2-diolo libero

                  Non più del 15 %

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più del 2 % su base anidra

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 5 000 colonie per grammo

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 500 colonie per grammo

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

            E 406 AGAR-AGAR

                     Sinonimi

                  Gelose

                  Agar del Giappone

                  Gelatina del Bengala, della Cina o del Giappone

                  Layor Carang

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  L’agar-agar è un polisaccaride colloidale idrofilo costituito principalmente da molecole di d-galattosio. Ad intervalli di circa 10 unità di D-galattopiranosio, uno dei gruppi idrossili è esterificato dall’acido solforico neutralizzato dal calcio, dal magnesio, dal potassio o dal sodio. L’agar-agar si estrae da ceppi naturali di alghe marine delle famiglie delle Gelidiaceae e Sphaerococcaceae, nonché da ceppi naturali di alghe rosse con esse apparentate della classe delle Rhodophyceae

                  Einecs

                  232-658-1

                  Tenore

                  La soglia della concentrazione di gel non deve superare lo 0,25 %

                     Descrizione

                  L’agar-agar può essere inodore o avere un lieve odore caratteristico. Il prodotto non macinato si presenta sotto forma di fasci di strisce sottili, membranose e agglutinate oppure in forma di fiocchi o granuli e può essere incolore oppure variare da arancione pallido a grigio giallastro o giallo pallido. L’agar-agar è tenace quando è umido e fragile quando è secco. Il prodotto in polvere è di colore da bianco a giallastro o giallo pallido. Esaminato al microscopio in acqua, l’agar-agar ha un aspetto granulare e talvolta filamentoso. Possono essere presenti alcuni frammenti delle spicole delle spugne ed alcuni frustoli di diatomee. In soluzione di cloralio idrato, l’agar-agar in polvere ha un aspetto più trasparente che nell’acqua, più o meno granulare, striato e spigoloso, con l’eventuale presenza di frustoli di diatomee. La resistenza del gel può essere standardizzata con l’aggiunta di destrosio e maltodestrine o di saccarosio

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua fredda, solubile in acqua calda

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 22 % (105 oC, 5 ore)

                  Ceneri

                  Non più del 6,5 % su base anidra determinato a 550 oC

                  Ceneri insolubili in soluzione acida (insolubili in acido cloridico 3 N circa)

                  Non più dello 0,5 % rispetto al peso secco determinato a 550 oC

                  Sostanze insolubili (in acqua calda)

                  Non più dell’1,0 %

                  Amido

                  Non rilevabile con il seguente metodo: ad una soluzione 1 a 10 del campione aggiungere alcune gocce di una soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione blu

                  Gelatina ed altre proteine

                  Sciogliere circa 1 g di agar-agar in 100 ml di acqua bollente e lasciar raffreddare a 50 oC circa. A 5 ml della soluzione, aggiungere 5 ml di soluzione di trinitrofenolo (1 g di trinitrofenolo anidro in 100 ml di acqua calda). Non deve manifestarsi intorbidamento entro 10 minuti

                  Assorbimento d’acqua

                  Porre 5 g di agar-agar in un cilindro graduato da 100 ml, portare a segno con acqua, agitare e lasciar riposare per 24 ore alla temperatura di 25 oC circa. Versare il contenuto del cilindro su lana di vetro inumidita, raccogliendo l’acqua in un secondo cilindro graduato da 100 ml. Non debbono ottenersi più di 75 ml di acqua

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

            E 407 CARRAGENINA

                     Sinonimi

                  I prodotti in commercio sono venduti con diverse denominazioni, come ad esempio:

                  Musco d’Irlanda

                  Eucheuman (da Eucheuma spp.)

                  Iridophycan (da Irdidaea spp.)

                  Hypnean (da Hypnea spp.)

                  Furcellaria o agar di Danimarca (da Furcellaria fastigiata)

                  Carragenina (da Chondrus e Gigartina spp.)

                     Definizione

                  La carragenina è ottenuta per estrazione acquosa a partire da alghe delle famiglie delle Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae e Furcellariaceae, appartenenti alla classe delle Rhodophyceae (alghe rosse). I soli precipitanti organici autorizzati sono il metanolo, l’etanolo e il propan-2-olo. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di potassio, di sodio, di magnesio e di calcio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3,6-anidrogalattosio. La carragenina non dev’essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente

                  Einecs

                  232-524-2

                     Descrizione

                  Polvere di colore da giallastro ad incolore, di consistenza da grossolana a fine, e praticamente priva di odore

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per galattosio, anidrogalattosio e solfato

                     Purezza

                  Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo

                  Non più dello 0,1 %, singolarmente o in combinazione

                  Viscosità a 75 oC di una soluzione all’1,5 %

                  Non meno di 5 mPa.s

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 12 % (105 oC, quattro ore)

                  Solfato

                  Non meno del 15 % e non più del 40 % su base anidra, (espresso in SO4)

                  Ceneri

                  Non meno del 15 % e non più del 40 % su base anidra determinato a 550 oC

                  Ceneri insolubili in soluzione acida

                  Non più dell’1 % su base anidra (insolubili in acido cloridico al 10 %)

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più del 2 % su base anidra (insolubili in acido solforico all’1 % v/v)

                  Carragenina a basso peso molecolare (proporzionale di cui il peso molecolare è inferiore a 50 kDa)

                  Non più del 5 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 5 000 colonie per grammo

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 300 colonie per grammo

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

            E 407a ALGA EUCHEMA TRASFORMATA

                     Sinonimi

                  PES (acronimo di «processed eucheuma seaweed»)

                     Definizione

                  L’alga eucheuma trasformata si ottiene per trattamento acquoso alcalino (KOH) dei ceppi naturali delle alghe Eucheuma cottonii e Eucheuma spinosum, della classe delle Rhodophyceae (alghe rosse), per eliminare le impurità e mediante lavaggio con acqua fresca ed essiccamento per ottenere il prodotto. Un’ulteriore depurazione si ottiene mediante lavaggio con metanolo, etanolo o propan-2-olo ed essiccamento. Il prodotto consiste essenzialmente in sali di potassio degli esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3,6-anidrogalattosio. I sali di sodio, calcio e magnesio degli esteri solforici dei polisaccaridi sono presenti in quantità inferiori. Nel prodotto è inoltre presente fino al 15 % di algal cellulosa. La carragenina nell’alga eucheuma trasformata non dev’essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente

                     Descrizione

                  Polvere di colore da marrone chiaro a giallastro, di consistenza da grossolana a fine, praticamente inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Prova positiva per galattosio, anidrogalattosio e solfato

                              B.

                              Solubilità

                  Forma soluzioni torbide e viscose in acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo

                  Non più dello 0,1 %, singolarmente o in combinazione

                  Viscosità a 75 oC di una soluzione all’1,5 %

                  Non meno di 5 mPa.s

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 12 % (105 oC, quattro ore)

                  Solfato

                  Non meno del 15 % e non più del 40 % su base essiccata (come SO4)

                  Ceneri

                  Non meno del 15 % e non più del 40 % determinato su base essiccata a 550 oC

                  Ceneri insolubili in soluzione acida

                  Non più dell’1 % su base essiccata (insolubili in acido cloridrico al 10 %)

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non meno dell’8 % e non più del 15 % su base essiccata (insolubili in acido solforico all’1 % v/v)

                  Carragenina a basso peso molecolare (proporzionale di cui il peso molecolare è inferiore a 50 kDa)

                  Non più di 5 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Conta totale su piastra

                  Non più di 5 000 colonie per grammo

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 300 colonie per grammo

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

            E 410 FARINA DI SEMI DI CARRUBE

                     Sinonimi

                  Gomma di carrube

                  Gomma Algaroba

                     Definizione

                  La farina di semi di carrube è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della pianta del carrube, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (famiglia delle Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare, composto principalmente da unità del galattopiranosio e del mannopiranosio collegate attraverso legami glucosidi, che può essere chimicamente descritto come un galattomannano

                  Peso molecolare medio

                  50 000-3 000 000

                  Einecs

                  232-541-5

                  Tenore

                  Tenore di galattomannani: non meno del 75 %

                     Descrizione

                  Polvere praticamente inodore, di colore da bianco a bianco-giallastro

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per galattosio e mannosio

                              B.

                              Esame al microscopio

                  Porre un campione macinato in una soluzione acquosa contenente lo 0,5 % di iodio e l’1 % di iodato di potassio su un vetrino ed esaminare al microscopio. La farina di semi di carrube contiene cellule tubiformi allungate, separate oppure leggermente distanziate. L’interno delle cellule, di colore marrone, presenta forme meno regolari rispetto alla farina di semi di guar. In quest’ultima si osservano gruppi compatti di cellule circolari oppure a forma di pera. L’interno di tali cellule è di colore da giallo a marrone

                              C.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua calda, insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 15 % (determinato a 105 oC, 5 ore)

                  Ceneri

                  Non più dell’1,2 % determinato a 800 oC

                  Proteine (N × 6,25)

                  Non più del 7,0 %

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più del 4 %

                  Amido

                  rilevabile con il seguente metodo: ad una soluzione 1 a 10 del campione aggiungere alcune gocce di una soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione blu

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti

                  Non più di 20 mg/kg

                  Etanolo e propan-2-olo

                  Non più dell’1 %, singolarmente o in miscela

            E 412 FARINA DI SEMI DI GUAR

                     Sinonimi

                  Gomma cyamopsis

                  Farina di guar

                     Definizione

                  La farina di semi di guar è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della pianta del guar, Cyamopis tetragonolobus (L.) Taub. (famiglia delle Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare, composto principalmente da unità del galattopiranosio e del mannopiranosio collegate attraverso legami glucosidi, che può essere chimicamente descritto come un galattomannano

                  Einecs

                  232-536-0

                  Peso molecolare

                  50 000-8 000 000

                  Tenore

                  Tenore di galattomannani: non meno del 75 %

                     Descrizione

                  Polvere praticamente inodore, di colore da bianco a bianco-giallastro

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per galattosio e mannosio

                              B.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua fredda

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 15 % (105 oC, 5 ore)

                  Ceneri

                  Non più dell’1,5 % determinato a 800 oC

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più del 7 %

                  Proteine (N × 6,25)

                  Non più del 10 %

                  Amido

                  Non rilevabile con il seguente metodo: ad una soluzione 1 a 10 del campione aggiungere alcune gocce di una soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione blu

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

            E 413 GOMMA ADRAGANTE

                     Sinonimi

                  Gomma da Tragacanto

                  Tragant

                     Definizione

                  La gomma adragante è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Astragalus gummifer Labillardiere e di altre specie asiatiche di Astragalus (fam. Leguminosae). Essa consiste essenzialmente in polisaccaridi ad elevato peso molecolare (galattoarabani e polisaccaridi acidi) che, per idrolisi danno acido galatturonico, galattosio, arabinosio, xilosio e fucosio. Possono inoltre essere presenti piccoli quantitativi di ramnosio e di glucosio (derivanti da tracce di amido e/o di cellulosa)

                  Peso molecolare

                  Circa 800 000

                  Einecs

                  232-252-5

                     Descrizione

                  La gomma adragante non macinata si presenta sotto forma di frammenti piatti e lamelliformi, diritti o ricurvi oppure sotto forma di elementi spiraliformi aventi spessore da 0,5 a 2,5 mm e una lunghezza massima di 3 cm. Il prodotto ha un colore da bianco a giallo pallido, ma alcuni elementi hanno talvolta una sfumatura di rosso. Gli elementi hanno una struttura cornea, con una breve frattura. La sostanza è inodore e le soluzioni hanno un sapore insipido e mucillaginoso. La gomma adragante in polvere ha un colore da bianco a giallo pallido oppure marrone rosato (marrone chiaro)

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  1 g del campione in 50 ml d’acqua si dilata sino a formare una mucillagine liscia, compatta e opalescente; non si osserva alcuna dilatazione in soluzione acquosa di etanolo al 60 % (p/v)

                     Purezza

                  Prova negativa per la gomma di karaya

                  Far bollire 1 g di sostanza in 20 ml d’acqua, fino a formazione di una mucillagine. Aggiungere 5 ml di acido cloridrico e far bollire di nuovo la miscela per 5 minuti. Non deve aversi colorazione rosea o rossa permanente

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 16 % (105 oC, 5 ore)

                  Ceneri totali

                  Non più del 4 %

                  Ceneri insolubili in soluzione acida

                  Non più dello 0,5 %

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più del 2 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

            E 414 GOMMA D’ACACIA

                     Sinonimi

                  Gomma arabica

                     Definizione

                  La gomma d’acacia è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Acacia senegal (L) Willdenow e di altre specie di acacia affini (fam. Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da polisaccaridi ad elevato peso molecolare e dai loro sali di calcio, di potassio e di magnesio che per idrolisi danno arabinosio, galattosio, ramnosio ed acido glucuronico

                  Peso molecolare

                  Circa 350 000

                  Einecs

                  232-519-5

                     Descrizione

                  La gomma arabica non macinata si presenta sotto forma di lacrime sferoidali di varie grandezze, di colore bianco o bianco-giallastro oppure sotto forma di frammenti spigolosi ed è talvolta mista con frammenti di colore più scuro. Essa è inoltre disponibile sotto forma di fiocchi, granuli o polveri di colore bianco o bianco-giallastro oppure di sostanza essiccata mediante nebulizzazione

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Un grammo della sostanza si scioglie in acqua fredda formando una soluzione facilmente fluidificabile e acida al tornasole; la sostanza non è solubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 17 % (105 oC, 5 ore) per la forma granulare e non più del 10 % (105 oC, 4 ore) per la sostanza essiccata mediante nebulizzazione

                  Ceneri totali

                  Non più del 4 %

                  Ceneri insolubili in soluzione acida

                  Non più dello 0,5 %

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più dell’1 %

                  Amido o destrina

                  Far bollire una soluzione 1/50 della gomma e lasciar raffreddare. Aggiungere a 5 ml della soluzione una goccia di soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione bluastra o rossastra

                  Tannino

                  A 10 ml di una soluzione 1/50 aggiungere circa 0,1 ml di una soluzione di cloruro ferrico (9 g di FeCl3 · 6H2O portati con acqua a 100 ml). Non si devono formare né colorazione, né precipitato nerastri

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                  Prodotti dell’idrolisi

                  Sono assenti mannosio, xilosio e acido galatturonico (determinati con cromatografia)

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

            E 415 GOMMA DI XANTANO

                     Definizione

                  La gomma di xantano è un polisaccaride ad elevato peso molecolare, ottenuto per fermentazione in coltura pura di un idrato di carbonio con ceppi naturali di Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure propan-2-olo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre

                  Peso molecolare

                  Circa 1 000 000

                  Einecs

                  234-394-2

                  Tenore

                  La gomma di xantano libera, su base anidra, non meno del 4,2 % e non più del 5 % di anidride carbonica (CO2), corrispondente a non meno del 91 % e a non più del 108 % di gomma xantano

                     Descrizione

                  Polvere color crema

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 15 % (105 oC, 2 1/2 ore)

                  Ceneri totali

                  Non più del 16 % rispetto al peso secco determinato a 650 oC dopo essiccamento a 105 oC per 4 ore

                  Acido piruvico

                  Non meno dell’1,5 %

                  Azoto

                  Non più dell’1,5 %

                  Etanolo e propan-2-olo

                  Non più di 500 mg/kg separatamente o combinati

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 5 000 colonie per grammo

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 300 colonie per grammo

                     E. coli

                  Assenza in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Assenza in 10 g

                     Xantomonas campestris

                  Assenza di cellule vitali in 1 g

            E 416 GOMMA KARAYA

                     Sinonimi

                  Katilo

                  Kadaya

                  Gomma sterculia

                  Karaya, gomma karaya

                  Kullo

                  Kuterra

                     Definizione

                  La gomma karaya è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Sterculia urens Roxburgh e altre specie di Sterculia (fam. Sterculiaceae) o di Cochlochspermum gossypium A.P. De Candolle o altre specie di Cochlospermum (fam. Bixaceae). Essa consiste essenzialmente di polisaccaridi acetilati ad elevato peso molecolare che, per idrolisi, danno galattosio, ramnosio e acido galatturonico e, in quantitativi minori, acido glucuronico

                  Einecs

                  232-539-4

                     Descrizione

                  La gomma karaya si presenta sotto forma di gocce di dimensioni variabili e in frammenti di forma irregolare e di caratteristico aspetto semicristallino. Il suo colore varia da giallino a marrone rosato, la struttura è cornea e traslucida. La gomma karaya in polvere ha un colore da grigio pallido a marrone rosato e ha un caratteristico odore di acido acetico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in etanolo

                              B.

                              Dilatazione in soluzione di etanolo

                  La gomma karaya si gonfia in una soluzione di etanolo al 60 %, distinguendosi così dagli altri tipi di gomma

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 20 % (105 oC, 5 ore)

                  Ceneri totali

                  Non più dell’8 %

                  Ceneri insolubili in soluzione acida

                  Non più dell’1 %

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più del 3 %

                  Acidità volatile

                  Non meno del 10 % (come acido acetico)

                  Amido

                  Non rilevabile

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

            E 417 GOMMA DI TARA

                     Definizione

                  La gomma di tara è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della Caesalpina spinosa (fam. Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da polisaccaridi ad alto peso molecolare, composti principalmente di galattomannani. Il componente principale è una catena lineare di unità di (1-4)-β-D-mannopiranosio con unità di a-D-galattopiranosio collegate da legami (1-6). Il rapporto mannosio-galattosio nella gomma di tara è di 3:1 (nella gomma di carruba questo rapporto è di 4:1 e nella gomma di guar di 2:1)

                  Einecs

                  254-409-6

                     Descrizione

                  Polvere di colore da bianco a bianco-giallo, quasi inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua

                  Insolubile in etanolo

                              B.

                              Formazione di gel

                  Si ha formazione di gel aggiungendo piccole quantità di borato di sodio a una soluzione acquosa del campione

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15 %

                  Ceneri

                  Non più dell’1,5 %

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più del 2 %

                  Proteine

                  Non più del 3,5 % (fattore N × 5,7)

                  Amido

                  Non rilevabile

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

            E 418 GOMMA DI GELLANO

                     Definizione

                  La gomma di gellano è un polisaccaride ad elevato peso molecolare, ottenuto per fermentazione in coltura pura di un idrato di carbonio con ceppi naturali di Pseudomonas elodea, purificato per estrazione con isopropanolo, essiccato e macinato. Il polisaccaride ad elevato peso molecolare è composto principalmente di unità ripetute di tetrasaccaridi: una di ramnosio, una di acido glucuronico e due di glucosio e sostituita da gruppi acilici (acetile e glicerile), come gli esteri legati dagli O-glicosidi. L’acido glucuronico è neutralizzato in un sale composto da potassio, sodio, calcio e magnesio

                  Einecs

                  275-117-5

                  Peso molecolare

                  Circa 500 000

                  Tenore

                  Su base essiccata, libera non meno di 3,3 % e non più di 6,8 % di CO2

                     Descrizione

                  Polvere di colore bianco sporco

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua. Forma una soluzione viscosa

                  Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15 % dopo l’essiccamento (105 oC, 2 1/2 ore)

                  Azoto

                  Non più del 3 %

                  2-Propanolo

                  Non più di 750 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 10 000 colonie per g

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 400 colonie per g

                     E. coli

                  Negativo in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Negativo in 10 g

            E 420 (i) SORBITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE della Commissione (8).
      E 420 (ii) SCIROPPO DI SORBITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 421 MANNITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 422 GLICEROLO

                     Sinonimi

                  Glicerina

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  1,2,3-propantriolo

                  Glicerolo

                  Triidrossipropano

                  Einecs

                  200-289-5

                  Formula chimica

                  C3H8O3

                  Peso molecolare

                  92,10

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 98 % di glicerolo su base anidra

                     Descrizione

                  Liquido limpido incolore, igroscopico e sciropposo, avente un leggero odore caratteristico, né acre né sgradevole

                     Identificazione

                              A.

                              Formazione di acroleina per riscaldamento

                  Riscaldare alcune gocce del campione in una provetta con circa 0,5 g di idrogenosolfato di potassio. La soluzione riscaldata sprigiona i caratteristici vapori acri dell’acroleina

                              B.

                              Peso specifico (a 25/25 oC)

                  Non meno di 1,257

                              C.

                              Indice di rifrazione [n]D20

                  Tra 1,471 e 1,474

                     Purezza

                  Acqua

                  Non oltre il 5 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,01 % determinato a 800 ± 25 oC

                  Butantrioli

                  Non più dello 0,2 %

                  Composti dell’acroleina, del glucosio e dell’ammonio

                  Riscaldare a 60 oC, per 5 minuti, una miscela di 5 ml di glicerolo con 5 ml di soluzione 1/10 di idrossido di potassio. Essa non deve virare al giallo od emettere odore di ammoniaca

                  Acidi ed esteri grassi

                  Non oltre lo 0,1 %, espresso in acido butirrico

                  Composti clorurati

                  Non più di 30 mg/kg (espressi in cloro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

            E 425 (i) GOMMA DI KONJAC

                     Definizione

                  La gomma di Konjac è un idrocolloide solubile in acqua ottenuto dalla farina di Konjac mediante estrazione acquosa. La farina di Konjac è il prodotto grezzo non depurato della radice della pianta perenne Amorphophallus konjac. Il principale componente della gomma di Konjac è il polisaccaride, ad alto peso molecolare, solubile in acqua, glucomannano, che consiste in unità di D-mannosio e D-glucosio in proporzione molare 1,6:1,0, connesse da legami glicosidici β(1-4). Le catene laterali brevi sono attaccate mediante legami glicosidici β(1-3) e gruppi acetilici si formano aleatoriamente in proporzione di circa 1 gruppo per 9-19 unità di zucchero

                  Peso molecolare

                  Il principale componente, il glucomannano, ha un peso molecolare compreso fra 200 000 e 2 000 000

                  Dosaggio

                  Non meno del 75 % di carboidrato

                     Descrizione

                  Polvere di colore che va dal bianco crema al marrone chiaro

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Dispersibile in acqua calda o fredda, formante una soluzione viscosa con un pH compreso fra 4,0 e 7,0

                              B.

                              Formazione di gel

                  Aggiungere 5 ml di soluzione di borato di sodio al 4 % a una soluzione all’1 % del campione in una provetta e scuotere vigorosamente. Si forma un gel

                              C.

                              Formazione di gel termostabile

                  Preparare una soluzione al 2 % del campione riscaldandolo a bagnomaria per 30 minuti con continuo mescolamento e raffreddando quindi la soluzione a temperatura ambiente. Per ogni g del campione utilizzato per preparare 30 g della soluzione al 2 %, aggiungere 1 ml di soluzione di carbonato di potassio al 10 % al campione interamente idratato a temperatura ambiente. Riscaldare il miscuglio a bagnomaria fino a 85 oC e tenere per due ore senza mescolare. In queste condizioni si forma un gel termicamente stabile

                              D.

                              Viscosità (soluzione dell’1 %)

                  Non meno di 3 kgm-1s-1 a 25 oC

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 12 % (105 oC, 5 ore)

                  Amido

                  Non più del 3 %

                  Proteine

                  Non più del 3 % (fattore N × 5,7)

                  Determinare l’azoto con il metodo di Kjeldahl. La percentuale di azoto del campione moltiplicata per 5,7 fornisce la percentuale di proteine del campione

                  Materiale solubile in etere

                  Non più dello 0,1 %

                  Ceneri totali

                  Non più del 5,0 % (800 oC, 3-4 ore)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  Assenza in 12,5 g

                     E. coli

                  Assenza in 5 g

            E 425 (ii) GLUCOMANNANO DI KONJAC

                     Definizione

                  Il glucomannano di Konjac è un idrocolloide solubile in acqua ottenuto da farine di Konjac mediante lavaggio con acqua contenente etanolo. La farina di Konjac è il prodotto grezzo non depurato della radice della pianta perenne Amorphophallus konjac. Il principale componente della gomma di Konjac è il polisaccaride, ad alto peso molecolare, solubile in acqua, glucomannano, che consiste in unità di D-mannosio e D-glucosio in proporzione molare 1,6:1,0, connesse da legami glicosidici β(1-4), con una ramificazione a circa ogni 50a o 60a unità. Circa ogni 19° residuo di zucchero è acetilato

                  Peso molecolare

                  Tra 2 000 000 e 500 000

                  Dosaggio

                  Fibra dietetica totale: non meno del 95 % su base di peso a secco

                     Descrizione

                  Polvere a granulometria fine da bianca a leggermente marrone, libera e inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Dispersibile in acqua calda o fredda, formante una soluzione viscosa con un pH compreso fra 5,0 e 7,0. La solubilità aumenta con il calore e il mescolamento meccanico

                              B.

                              Formazione di gel termostabile

                  Preparare una soluzione al 2 % del campione riscaldandolo a bagnomaria per 30 minuti con continuo mescolamento e raffreddando quindi la soluzione a temperatura ambiente. Per ogni g del campione utilizzato per preparare 30 g della soluzione al 2 %, aggiungere 1 ml di soluzione di carbonato di potassio al 10 % al campione interamente idratato a temperatura ambiente. Riscaldare il miscuglio a bagnomaria fino a 85 oC e tenere per due ore senza mescolare. In queste condizioni si forma un gel termicamente stabile

                              C.

                              Viscosità (soluzione dell’1 %)

                  Non meno di 20 kgm-1s-1 a 25 oC

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dell’8 % (105 oC, 3 ore)

                  Amido

                  Non più dell’1 %

                  Proteine

                  Non più dell’1,5 % (fattore N × 5,7)

                  Determinare l’azoto con il metodo di Kjeldahl. La percentuale di azoto del campione moltiplicata per 5,7 fornisce la percentuale di proteine del campione

                  Materiale solubile in etere

                  Non più dello 0,5 %

                  Solfito (come SO2)

                  Non più di 4 mg/kg

                  Cloruro

                  Non più dello 0,02 %

                  Solubile al 50 % in alcool

                  Non più del 2,0 % del materiale

                  Ceneri totali

                  Non più del 2,0 % (800 oC, 3-4 ore)

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  Assenza in 12,5 g

                     E. coli

                  Assenza in 5 g

            E 426 EMICELLULOSA DI SOIA

                     Definizione

                  L’emicellulosa di soia è un polisaccaride raffinato solubile in acqua, ottenuto da ceppi naturali di fibra di soia mediante estrazione con acqua calda

                  Definizione chimica

                  Polisaccaridi di soia solubili in acqua

                  Fibra di soia solubile in acqua

                  Tenore

                  Non inferiore al 74 % di carboidrati

                     Descrizione

                  Polvere bianca sciolta essiccata mediante nebulizzazione

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità pH di una soluzione all’1 %

                  Solubile in acqua calda e fredda senza formazione di gel

                  5,5±1,5

                              B.

                              Viscosità di una soluzione al 10 %

                  Non più di 200 mPa.s

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 7 % (105 oC, 4 ore)

                  Proteine

                  Non più del 14 %

                  Ceneri totali

                  Non più dello 9,5 % (600 oC, 4 ore)

                  Arsenico

                  Non più di 2 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Conteggio su piastra standard

                  Non più di 3 000 colonie per g

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 100 colonie per g

                     E. coli

                  Negativo in 10 g

            E 431 STEARATO DI POLIOSSIETILENE(40)

                     Sinonimi

                  Stearato poliossile (40)

                  Monostearato di poliossietilene (40)

                     Definizione

                  Miscela di mono e diesteri dell’acido stearico commerciale alimentare e di un insieme di dioli del poliossietilene (con una lunghezza media dei polimeri di circa 40 unità di ossietilene) come pure di un poliolo libero

                  Dosaggio

                  Libera non meno del 97,5 % su base anidra

                     Descrizione

                  Fiocchi di colore crema o solido di consistenza cerosa a 25 oC, con un leggero odore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, etanolo, metanolo e acetato di etile. Insolubile in olio minerale

                              B.

                              Intervallo di congelamento

                  39 oC-44 oC

                              C.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

                  Indice di acidità

                  Fino a 1

                  Indice di saponificazione

                  Non meno di 25 e non più di 35

                  Indice di ossidrile

                  Non meno di 27 e non più di 40

                  1,4-Diossano

                  Non più di 5 mg/kg

                  Ossido di etilene

                  Non più di 0,2 mg/kg

                  Glicoli etilenici (mono- e di-)

                  Non più dello 0,25 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 432 MONOLAURATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 20)

                     Sinonimi

                  Polisorbato 20

                  Monolaurato di poliossietilene sorbitano (20)

                     Definizione

                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con acido laurico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

                  Dosaggio

                  Non meno del 70 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97,3 % di monolaurato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra

                     Descrizione

                  Liquido oleoso a 25 oC, di colore tra giallo limone e ambra con un debole odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, etanolo, metanolo, acetato di etile e diossano. Insolubile in olio minerale ed etere di petrolio

                              B.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

                  Indice di acidità

                  Fino a 2

                  Indice di saponificazione

                  Non meno di 40 e non più di 50

                  Indice di ossidrile

                  Non meno di 96 e non più di 108

                  1,4-Diossano

                  Non più di 5 mg/kg

                  Ossido di etilene

                  Non più di 0,2 mg/kg

                  Glicoli etilenici (mono- e di-)

                  Non più dello 0,25 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 433 MONOLEATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 80)

                     Sinonimi

                  Polisorbato 80

                  Monoleato di poliossietilene sorbitano (20)

                     Definizione

                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido oleico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

                  Dosaggio

                  Non meno del 65 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 96,5 % di monoleato di poliossietilene(20)sorbitano su base anidra

                     Descrizione

                  Liquido oleoso a 25 oC, di colore tra giallo limone e ambra con un debole odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, etanolo, metanolo, acetato di etile e toluene. Insolubile in olio minerale ed etere di petrolio

                              B.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

                  Indice di acidità

                  Fino a 2

                  Indice di saponificazione

                  Non meno di 45 e non più di 55

                  Indice di ossidrile

                  Non meno di 65 e non più di 80

                  1,4-Diossano

                  Non più di 5 mg/kg

                  Ossido di etilene

                  Non più di 0,2 mg/kg

                  Glicoli etilenici (mono- e di-)

                  Non più dello 0,25 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 434 MONOPALMITATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 40)

                     Sinonimi

                  Polisorbato 40

                  Monopalmitato di poliossietilene sorbitano (20)

                     Definizione

                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido palmitico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

                  Dosaggio

                  Non meno del 66 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97 % di monopalmitato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra

                     Descrizione

                  Liquido oleoso o semi-gel a 25 oC, di colore tra giallo limone e arancio con un debole odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, etanolo, metanolo, acetato di etile e acetone. Insolubile in olio minerale

                              B.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

                  Indice di acidità

                  Fino a 2

                  Indice di saponificazione

                  Non meno di 41 e non più di 52

                  Indice di ossidrile

                  Non meno di 90 e non più di 107

                  1,4-Diossano

                  Non più di 5 mg/kg

                  Ossido di etilene

                  Non più di 0,2 mg/kg

                  Glicoli etilenici (mono- e di-)

                  Non più dello 0,25 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 435 MONOSTEARATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 60)

                     Sinonimi

                  Polisorbato 60

                  Monostearato di poliossietilene sorbitano (20)

                     Definizione

                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido stearico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

                  Dosaggio

                  Non meno del 65 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97 % di monostearato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra

                     Descrizione

                  Liquido oleoso o semi-gel a 25 oC, di colore tra giallo limone e arancio con un debole odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, acetato di etile e toluene. Insolubile in olio minerale e negli oli vegetali

                              B.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

                  Indice di acidità

                  Fino a 2

                  Indice di saponificazione

                  Non meno di 45 e non più di 55

                  Indice di ossidrile

                  Non meno di 81 e non più di 96

                  1,4-Diossano

                  Non più di 5 mg/kg

                  Ossido di etilene

                  Non più di 0,2 mg/kg

                  Glicoli etilenici (mono- e di-)

                  Non più dello 0,25 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 436 TRISTEARATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 65)

                     Sinonimi

                  Polisorbato 65

                  Tristearato di poliossietilene sorbitano (20)

                     Definizione

                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido stearico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

                  Dosaggio

                  Non meno del 46 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 96 % di tristearato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra

                     Descrizione

                  Solido di consistenza cerosa a 25 oC, di colore marrone chiaro con un debole odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Si disperde in acqua. Solubile in olio minerale, oli vegetali, etere di petrolio, acetone, etere, diossano, etanolo e metanolo

                              B.

                              Intervallo di congelamento

                  29-33 oC

                              C.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

                  Indice di acidità

                  Fino a 2

                  Indice di saponificazione

                  Non meno di 88 e non più di 98

                  Indice di ossidrile

                  Non meno di 40 e non più di 60

                  1,4-Diossano

                  Non più di 5 mg/kg

                  Ossido di etilene

                  Non più di 0,2 mg/kg

                  Glicoli etilenici (mono- e di-)

                  Non più dello 0,25 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 440 (i) PECTINA

                     Definizione

                  La pectina è costituita essenzialmente da esteri metilici parziali dell’acido poligalatturonico e da loro sali di ammonio, sodio, potassio e calcio. La pectina è ottenuta da ceppi naturali di materiali vegetali commestibili, normalmente agrumi o mele, per estrazione in mezzo acquoso. La precipitazione deve essere effettuata unicamente con metanolo, etanolo e propan-2-olo

                  Einecs

                  232-553-0

                  Tenore

                  Tenore di acido galatturonico non inferiore al 65 % calcolato su base anidra ed esente da ceneri dopo lavaggio con acido e con alcole

                     Descrizione

                  Polvere bianca, giallo chiaro, grigio chiaro o bruno chiaro

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua con formazione di una soluzione colloidale opalescente. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 12 % (105 oC, 2 ore)

                  Ceneri insolubili in soluzione acida

                  Non più dell’1 % (insolubili in acido cloridico 3N circa)

                  Anidride solforosa

                  Non oltre 50 mg/kg su base anidra

                  Tenore di azoto

                  Non oltre l’1 % dopo lavaggio con acido e etanolo

                  Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo liberi

                  Non più dell’1 %, singolarmente o in miscele, su base anidra

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

            E 440 (ii) PECTINA AMIDATA

                     Definizione

                  La pectina amidata è costituita essenzialmente da esteri metilici e ammidi parziali dell’acido poligalatturonico e dai rispettivi sali di ammonio, sodio, potassio e calcio. La pectina amidata viene ottenuta da ceppi naturali di materiale vegetale commestibile (normalmente agrumi o mele) per estrazione in mezzo acquoso e per trattamento con ammoniaca in ambiente alcalino. La precipitazione deve essere effettuata unicamente con metanolo, etanolo e propan-2-olo

                  Tenore

                  Tenore di acido galatturonico non inferiore al 65 % calcolato su base anidra ed esente da ceneri dopo lavaggio con acido e con alcole

                     Descrizione

                  Polvere bianca, giallo chiaro, grigio chiaro o bruno chiaro

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua con formazione di una soluzione colloidale opalescente. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 12 % (105 oC, 2 ore)

                  Ceneri insolubili in soluzione acida

                  Non più dell’1 % (insolubili in acido cloridico 3N circa)

                  Grado di amidazione

                  Non oltre il 25 % dei gruppi carbossilici totali

                  Diossido di zolfo residuo

                  Non oltre 50 mg/kg su base anidra

                  Tenore di azoto

                  Non più di 2,5 % dopo lavaggio con acido e etanolo

                  Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo liberi

                  Non più dell’1 %, singolarmente o in miscela, sulla sostanza esente da materie volatili

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

            E 442 FOSFATIDI DI AMMONIO

                     Sinonimi

                  Sali di ammonio dell’acido fosfatico, sali miscelati di ammonio di gliceridi fosforilati

                     Definizione

                  Miscela di composti di ammonio degli acidi fosfatidici derivati da grassi e oli alimentari (in genere olio di colza parzialmente idrogenato). Una, due o tre frazioni di gliceride possono essere legate al fosforo. Inoltre, due esteri di fosforo possono essere tra loro legati come fosfatidi di fosfatidile

                  Tenore

                  Il contenuto di fosforo è compreso tra il 3 e il 3,4 % in funzione del peso; il contenuto di ammonio è compreso tra 1,2 e 1,5 % (calcolato come N)

                     Descrizione

                  Semi-solido untuoso

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile nei grassi. Insolubile in acqua. Parzialmente solubile in etanolo e acetone

                              B.

                              Prova positiva per glicerolo, acidi grassi e fosfati

                     Purezza

                  Sostanze insolubili in etere di petrolio

                  Non più del 2,5 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 444 ACETATO ISOBUTIRRICO DI SACCAROSIO

                     Sinonimi

                  SAIB

                     Definizione

                  L’acetato isobutirrico di saccarosio è una miscela di prodotti di reazione formati dall’esterificazione del saccarosio alimentare con l’anidride dell’acido acetico e l’anidride isobutirrica seguita da distillazione. La miscela contiene tutte le possibili combinazioni di esteri, nei quali il rapporto molare tra acetato e butirrato è di circa 2:6

                  Einecs

                  204-771-6

                  Denominazione chimica

                  Esaisobutirrato diacetato di saccarosio

                  Formula chimica

                  C40H62O19

                  Peso molecolare

                  832-856 (circa), C40H62O19: 846,9

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 98,8 % e non superiore a 101,9 % di C40H62O19

                     Descrizione

                  Liquido di colore giallino, limpido e privo di sedimenti, di odore tenue

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua. Solubile nella maggior parte dei solventi organici

                              B.

                              Indice di rifrazione

                  n40
                     D: 1,4492-1,4504

                              C.

                              Peso specifico

                  d25
                     D: 1,141-1,151

                     Purezza

                  Triacetina

                  Non più dello 0,1 %

                  Indice di acidità

                  Non più di 0,2

                  Indice di saponificazione

                  Non meno di 524 e non più di 540

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 3 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 5 mg/kg

            E 445 ESTERI DELLA GLICERINA DELLA RESINA DEL LEGNO

                     Sinonimi

                  Gomma ester

                     Definizione

                  Miscela complessa di esteri tri- e diglicerolici degli acidi resinici derivanti dalla resina del legno. La resina è ottenuta per estrazione con solvente da vecchi ceppi di pino, seguita da un processo di raffinazione liquido-liquido mediante solventi. Sono escluse da queste specifiche le sostanze derivate dalla colofonia, l’essudato di pini vivi e le sostanze derivate dal tallolio, un sottoprodotto della lavorazione della pasta kraft (carta). Il prodotto finale è composto da circa il 90 % di acidi resinici e il 10 % di composti neutri (non acidi). La frazione di acidi resinici rappresenta una miscela complessa di acidi monocarbossili diterpenoidi isomerici con la formula molecolare empirica di C20H30O2, principalmente acido abietico. La sostanza è purificata mediante distillazione in corrente di vapore o distillazione a vapore in controcorrente

                     Descrizione

                  Solido duro di colore tra giallo e ambra pallido

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, solubile in acetone

                              B.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico del composto

                     Purezza

                  Peso specifico della soluzione

                  d20/25 non è inferiore a 0,935 quando è determinato in una soluzione al 50 % in d-limonene (97 %, punto di ebollizione 175,5-176 oC, d20/4: 0,84)

                  Intervallo di rammollimento determinato con il metodo sfera e anello

                  Tra 82 oC e 90 oC

                  Indice di acidità

                  Tra 3 e 9

                  Indice di ossidrile

                  Tra 15 e 45

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Prova di determinazione della presenza di resina di tallolio (prova dello zolfo)

                  Riscaldando i composti organici contenenti zolfo in presenza di formiato di sodio, lo zolfo è convertito in acido solfidrico che può essere prontamente individuato mediante carta dall’acetato di piombo. Una prova positiva indica che è stata impiegata resina di tallolio invece della resina del legno

            E 450 (i) DIFOSFATO DISODICO

                     Sinonimi

                  Diidrogenodifosfato di disodio

                  Diidrogenopirofosfato di disodio

                  Pirofosfato acido di sodio

                  Pirofosfato disodico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Diidrogenodifosfato di disodio

                  Einecs

                  231-835-0

                  Formula chimica

                  Na2H2P2O7

                  Peso molecolare

                  221,94

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 95 % di difosfato di disodio

                  Tenore di P2O5

                  Non inferiore al 63,0 % e non superiore al 64,5 %

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per sodio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 3,7 e 5,0

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Non più di 0,5 % (105 oC, 4 ore)

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più di 1 %

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 450 (ii) DIFOSFATO TRISODICO

                     Sinonimi

                  Pirofosfato acido trisodico

                  Monoidrogenodifosfato trisodico

                     Definizione

                  Einecs

                  238-735-6

                  Formula chimica

                  Monoidrato: Na3HP2O7 · H2O

                  Anidro: Na3HP2O7

                  Peso molecolare

                  Monoidrato: 261,95

                  Anidro: 243,93

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 95 % sulla base anidra

                  Tenore di P2O5

                  Non inferiore al 57 % e non superiore al 59 %

                     Descrizione

                  Il prodotto, anidro o monoidrato, si presenta sotto forma di polvere o granuli bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per sodio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 6,7 e 7,5

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 4,5 % (anidro)

                  Non più dell’11,5 % sulla base monoidrata

                  Perdita all’essiccazione

                  Non più dello 0,5 % (105 oC, 4 ore)

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,2 %

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 450 (iii) DIFOSFATO DI TETRASODIO

                     Sinonimi

                  Pirofosfato tetrasodico

                  Pirofosfato di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Difosfato di tetrasodio

                  Einecs

                  231-767-1

                  Formula chimica

                  Anidro: Na4P2O7

                  Decaidrato: Na4P2O7 · 10H2O

                  Peso molecolare

                  Anidro: 265,94

                  Decaidrato: 446,09

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 95 % di Na4P2O7 sulla base combusta

                  Tenore di P2O5

                  Non inferiore al 52,5 % e non superiore al 54,0 %

                     Descrizione

                  Cristalli bianchi o incolori oppure polvere cristallina o polvere granulare bianca. Il decaidrato risulta efflorescente se esposto ad aria secca

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per sodio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 9,8 e 10,8

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più dello 0,5 % per il sale anidro, non meno del 38 % e non oltre il 42 % per il decaidrato, determinata in entrambi i casi per essiccazione a 105 oC per quattro ore, seguita da combustione a 550 oC per 30 minuti

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,2 %

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 450 (v) DIFOSFATO DI TETRAPOTASSIO

                     Sinonimi

                  Pirofosfato di potassio

                  Pirofosfato di tetrapotassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Difosfato di tetrapotassio

                  Einecs

                  230-785-7

                  Formula chimica

                  K4P2O7

                  Peso molecolare

                  330,34 (anidro)

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 95 % su base combusta

                  Tenore di P2O5

                  Non meno del 42,0 % e non più del 43,7 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli incolori o polvere bianca molto igroscopica

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per potassio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, insolubile in etanolo

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 10,0 e 10,8

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 2 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore, seguita da combustione a 550 oC per 30 minuti

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,2 %

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 450 (vi) DIFOSFATO DI DICALCIO

                     Sinonimi

                  Pirofosfato di calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Difosfato di dicalcio

                  Pirofosfato di dicalcio

                  Einecs

                  232-221-5

                  Formula chimica

                  Ca2P2O7

                  Peso molecolare

                  254,12

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 96 %

                  Tenore di P2O5

                  Non meno del 55 % e non più del 56 %

                     Descrizione

                  Polvere fine, bianca e inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per calcio e fosfato

                              B.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua. Solubile in acido cloridrico e nitrico diluito

                              C.

                              pH di una sospensione acquosa al 10 %

                  Tra 5,5 e 7,0

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più dell’1,5 % a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti

                  Fluoruro

                  Non più di 50 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 450 (vii) DI-IDROGENODIFOSFATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Pirofosfato acido di calcio

                  Di-idrogenopirofosfato di monocalcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Di-idrogenodifosfato di calcio

                  Einecs

                  238-933-2

                  Formula chimica

                  CaH2P2O7

                  Peso molecolare

                  215,97

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 90 % sulla base anidra

                  Tenore di P2O5

                  Non meno del 61 % e non più del 64 %

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per calcio e fosfato

                     Purezza

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più dello 0,4 %

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 451 (i) TRIFOSFATO PENTASODICO

                     Sinonimi

                  Tripolifosfato pentasodico

                  Tripolifosfato di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Trifosfato pentasodico

                  Einecs

                  231-838-7

                  Formula chimica

                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 o 6)

                  Peso molecolare

                  367,86

                  Prova

                  Tenore non inferiore all’85,0 % (anidro) o al 65,0 % (esaidrato)

                  Tenore di P2O5

                  Non inferiore al 56 % e non superiore al 59 % (anidro) oppure non inferiore al 43 % e non superiore al 45 % (esaidrato)

                     Descrizione

                  Granuli o polvere di colore bianco leggermente igroscopici

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                              B.

                              Prove positive per sodio e fosfato

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 9,1 e 10,2

                     Purezza

                  Perdita all’essiccazione

                  Anidro: non più dello 0,7 % (105 oC, 1 ora)

                  Esaidrato: non più del 23,5 % (60 oC, 1 ora, seguito da essiccazione a 105 oC, 4 ore)

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,1 %

                  Polifosfati superiori

                  Non più di 1 %

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 451 (ii) TRIFOSFATO PENTAPOTASSICO

                     Sinonimi

                  Tripolifosfato pentapotassico

                  Trifosfato di potassio

                  Tripolifosfato di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Trifosfato pentapotassico

                  Tripolifosfato pentapotassico

                  Einecs

                  237-574-9

                  Formula chimica

                  K5O10P3

                  Peso molecolare

                  448,42

                  Prova

                  Tenore non inferiore all’85 % sulla base anidra

                  Tenore di P2O5

                  Non inferiore al 46,5 % e non superiore al 48 %

                     Descrizione

                  Granuli o polvere igroscopici di colore bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua

                              B.

                              Prove positive per potassio e fosfato

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 9,2 e 10,5

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più dello 0,4 % (dopo essiccazione a 105 oC, 4 ore, seguita da combustione a 550 oC, 30 minuti)

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più del 2 %

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 452 (i) POLIFOSFATO DI SODIO
      1.   POLIFOSFATO SOLUBILE

                     Sinonimi

                  Esametafosfato di sodio

                  Tetrapolifosfato di sodio

                  Sale di Graham

                  Polifosfati di sodio, vetrosi

                  Polimetafosfato di sodio

                  Metafosfato di sodio

                     Definizione

                  I polifosfati di sodio solubili sono ottenuti per fusione e successivo raffreddamento degli ortofosfati di sodio. Si tratta di una classe di composti formati da diversi polifosfati amorfi e solubili in acqua che consistono di catene lineari di unità di metafosfato (NaPO3)x dove x ≥ 2, con gruppi terminali di Na2PO4. Tali sostanze sono generalmente identificate sulla base del rapporto Na2O/P2O5 o del loro contenuto di P2O5. Il rapporto Na2O/P2O5 è di circa 1,3 per il tetrapolifosfato di sodio, dove x è circa = 4; di circa 1,1 per il sale di Graham, comunemente detto esametafosfato di sodio, dove x = da 13 a 18; e di circa 1,0 per i polifosfati di sodio con peso molecolare maggiore, dove x è compresa tra 20 e 100 o più. Il pH delle loro soluzioni è compreso tra 3,0 e 9,0

                  Denominazione chimica

                  Polifosfato di sodio

                  Einecs

                  272-808-3

                  Formula chimica

                  Miscele eterogenee di sali di sodio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2

                  Peso molecolare

                  (102)n

                  Tenore di P2O5

                  Non meno del 60 % e non più del 71 % sulla base combusta

                     Descrizione

                  Scaglie, granuli o polveri trasparenti, incolori o bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua

                              B.

                              Prove positive per sodio e fosfato

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Tra 3,0 e 9,0

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più dell’1 %

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più di 0,1 %

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            2.   POLIFOSFATO INSOLUBILE

                     Sinonimi

                  Metafosfato di sodio insolubile

                  Sale di Maddrell

                  Polifosfato di sodio insolubile

                     Definizione

                  Il metafosfato di sodio insolubile è un polifosfato di sodio con elevato peso molecolare composto da due lunghe catene di metafosfato (NaPO3)x che si sviluppano a spirale in direzione opposta attorno a un unico asse. Il rapporto Na2O/P2O5 è circa 1,0. Il pH di una sospensione acquosa 1 a 3 è circa 6,5

                  Denominazione chimica

                  Polifosfato di sodio

                  Einecs

                  272-808-3

                  Formula chimica

                  Miscele eterogenee di sali di sodio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2

                  Peso molecolare

                  (102)n

                  Tenore di P2O5

                  Compreso tra il 68,7 % e il 70,0 %

                     Descrizione

                  Polvere bianca cristallina

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, solubile negli acidi minerali e in soluzioni di cloruri di potassio e ammonio (ma non di sodio)

                              B.

                              Prove positive per sodio e fosfato

                              C.

                              pH di una sospensione acquosa 1 a 3

                  Circa 6,5

                     Purezza

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 452 (ii) POLIFOSFATO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Metafosfato di potassio

                  Polimetafosfato di potassio

                  Sale di Kurrol

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Polifosfato di potassio

                  Einecs

                  232-212-6

                  Formula chimica

                  (KPO3)n

                  Miscele eterogenee di sali di potassio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2

                  Peso molecolare

                  (118)n

                  Tenore di P2O5

                  Compreso tra il 53,5 % e il 61,5 % sulla base combusta

                     Descrizione

                  Polvere bianca fine, cristalli o scaglie vitree incolori

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  1 g si dissolve in 100 ml di una soluzione di acetato di sodio 1 a 25

                              B.

                              Prove positive per potassio e fosfato

                              C.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  Non più di 7,8

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 2 % (105 oC, 4 ore, seguita da combustione a 550 oC, 30 minuti)

                  Fosfato ciclico

                  Non più dell’8 % sul tenore di P2O5

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 452 (iii) POLIFOSFATO DI SODIO E CALCIO

                     Sinonimi

                  Polifosfato di sodio e calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Polifosfato di sodio e calcio

                  Einecs

                  233-782-9

                  Formula chimica

                  (NaPO3)n CaO dove n è solitamente 5

                  Tenore

                  Non meno del 61 % e non più del 69 % come P2O5

                     Descrizione

                  Cristalli vitrei bianchi, sfere

                     Identificazione

                              A.

                              pH di un impasto all’1 % m/m

                  Circa 5-7

                              B.

                              Contenuto di CaO

                  7-15 % m/m

                     Purezza

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 452 (iv) POLIFOSFATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Metafosfato di calcio

                  Polimetafosfato di calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Polifosfato di calcio

                  Einecs

                  236-769-6

                  Formula chimica

                  (CaP2O6)n

                  Miscele eterogenee di sali di calcio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2

                  Peso molecolare

                  (198)n

                  Tenore di P2O5

                  Compreso tra il 71 % e il 73 % sulla base combusta

                     Descrizione

                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  In genere, moderatamente solubile in acqua. Solubile in ambiente acido

                              B.

                              Prove positive per calcio e fosfato

                              C.

                              Tenore di CaO

                  27-29,5 %

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 2 % (105 oC, 4 ore, seguita da combustione a 550 oC, 30 minuti)

                  Fosfato ciclico

                  Non più dell’8 % sul tenore di P2O5

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 459 BETA-CICLODESTRINA

                     Definizione

                  La beta-ciclodestrina è un saccaride ciclico non riducente formato da sette unità di D-glucopiranosile con legame α-1,4. Il prodotto è il risultato dell’azione dell’enzima cicloglicosiltrasferasi (CGTasi ottenuto da Bacillus circulans, Paenibacillus macerans o ricombinante Bacillus licheniformis strain SJ1608 su amido parzialmente idrolizzato

                  Denominazione chimica

                  Cicloeptaamilosio

                  Einecs

                  231-493-2

                  Formula chimica

                  (C6H10O5)7

                  Peso molecolare

                  1 135

                  Dosaggio

                  Non meno del 98,0 % di (C6H10O5)7 su base anidra

                     Descrizione

                  Solido cristallino bianco o quasi bianco, praticamente inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Poco solubile in acqua; facilmente solubile in acqua calda; leggermente solubile in etanolo

                              B.

                              Potere rotatorio specifico

                  [α] 25
                     D: da + 160o a + 164o (soluzione all’1 %)

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 14 % (metodo di Karl Fischer)

                  Altre ciclodestrine

                  Non più del 2 % su base anidra

                  Solventi residui (toluene e tricloroetilene)

                  Non più di 1 mg/kg per ciascun solvente

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

            E 460 (i) CELLULOSA MICROCRISTALLINA

                     Sinonimi

                  Gel di cellulosa

                     Definizione

                  La cellulosa microcristallina è una cellulosa purificata e parzialmente depolimerizzata preparata trattando l’alfacellulosa con acidi minerali; l’alfacellulosa è ottenuta come pasta da ceppi naturali di fibre vegetali. Il grado di polimerizzazione è di norma inferiore a 400

                  Denominazione chimica

                  Cellulosa

                  Einecs

                  232-674-9

                  Formula chimica

                  (C6H10O5)n

                  Peso molecolare

                  Circa 36 000

                  Tenore

                  Non meno del 97 % (calcolato come cellulosa su base anidra)

                     Descrizione

                  Polvere fine, bianca o quasi bianca, inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, etanolo, etere e acidi minerali diluiti. Leggermente solubile in soluzione di idrossido di sodio

                              B.

                              Reazione cromatica

                  A 1 mg del campione aggiungere 1 ml di acido fosforico e riscaldare a bagnomaria per 30 min. Aggiungere 4 ml di una soluzione 1/4 di pirocatecolo con acido fosforico e riscaldare per 30 min. Si ottiene un colore rosso

                              C.

                              Da identificare con spettroscopia IR

                              D.

                              Prova di sospensione

                  Mescolare 30 g del campione con 270 ml d’acqua in un miscelatore ad elevata velocità (12 000 g/m) per 5 min. Si ottiene una miscela in forma di sospensione fluida oppure di sospensione pesante e grumosa, scarsamente fluida, con un leggero deposito e numerose bolle d’aria trattenute. Se si ottiene una sospensione fluida, travasare 100 ml della miscela in un cilindro graduato da 100 ml e lasciar riposare per un’ora. I solidi si depositano e si forma un liquido sopranatante

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 7 % (105 oC, 3 ore)

                  Sostanze solubili in acqua

                  Non più dello 0,24 %

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                  ph della sospensione acquosa al 10 %

                  Il pH del liquido sopranatante è compreso tra 5,0 e 7,5

                  Amido

                  Non rilevabile

                  A 20 ml della dispersione ottenuta nella prova di identificazione D, aggiungere alcune gocce di soluzione di iodio e mescolare; non si deve formare alcuna colorazione blu-violacea o blu

                  Dimensione delle particelle

                  Non meno di 5 μm (non più del 10 % di particelle di dimensioni inferiori a 5 μm)

                  Gruppi carbossilici

                  Non più dell’1 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 460 (ii) CELLULOSA IN POLVERE

                     Definizione

                  La cellulosa in polvere è una cellulosa disintegrata meccanicamente e preparata trattando l’alfacellulosa ottenuta come pasta da ceppi naturali di fibre vegetali

                  Denominazione chimica

                  Cellulosa

                  Polimero lineare di residui di glucosio legati in posizione 1:4

                  Einecs

                  232-674-9

                  Formula chimica

                  (C6H10O5)n

                  Peso molecolare

                  (162)n (essendo n prevalentemente pari o superiore a 1 000)

                  Tenore

                  Non inferiore al 92 %

                     Descrizione

                  Polvere bianca e inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, etanolo, etere e acidi minerali diluiti. Leggermente solubile in soluzione di idrossido di sodio

                              B.

                              Prova di sospensione

                  Mescolare 30 g del campione con 270 ml d’acqua in un miscelatore ad elevata velocità (12 000 g/m) per 5 min. Si ottiene una miscela in forma di sospensione fluida oppure di sospensione pesante e grumosa, scarsamente fluida, con un leggero deposito e numerose bolle d’aria trattenute. Se si ottiene una sospensione fluida, travasare 100 ml della miscela in un cilindro graduato da 100 ml e lasciar riposare per un’ora. I solidi si depositano e si forma un liquido sopranatante

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 7 % (105 oC, 3 ore)

                  Sostanze solubili in acqua

                  Non più dell’1,0 %

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,3 % determinato a 800 ± 25 oC

                  pH della sospensione acquosa al 10 %

                  Il pH del liquido sopranatante è compreso tra 5,0 e 7,5

                  Amido

                  Non rilevabile

                  A 20 ml della dispersione ottenuta nella prova di identificazione B, aggiungere alcune gocce di soluzione di iodio e mescolare. Non si deve formare alcuna colorazione blu-violacea o blu

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Dimensione delle particelle

                  Non meno di 5 μm (non più del 10 % di particelle di dimensioni inferiori a 5 μm)

            E 461 METILCELLULOSA

                     Sinonimi

                  Etere metilico di cellulosa

                     Definizione

                  La metilcellulosa è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali e parzialmente esterificata dai gruppi metilici

                  Denominazione chimica

                  Etere metilico di cellulosa

                  Formula chimica

                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), dove R1, R2, R3 possono essere:

                              —

                              H

                              —

                              CH3 oppure

                              —

                              CH2CH3

                  Peso molecolare

                  Da 20 000 circa a 380 000 circa

                  Tenore

                  Non meno del 25 % e non più del 33 % di gruppi metossilici (-OCH3) e non più del 5 % di gruppi idrossietossilici (-OCH2CH2OH)

                     Descrizione

                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  La metilcellulosa si dilata nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida a opalescente.

                  Insolubile in etanolo, etere o cloroformio.

                  Solubile in acido acetico glaciale

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 10 % (105 oC, 3 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dell’1,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                  pH di una soluzione colloidale all’1 %

                  Non meno di 5,0 e non più di 8,0

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

            E 462 ETILCELLULOSA

                     Sinonimi

                  Etere etilico di cellulosa

                     Definizione

                  L’etilcellulosa è cellulosa ottenuta direttamente da materiale vegetale fibroso e parzialmente eterificato con gruppi etili

                  Denominazione chimica

                  Etere etilico di cellulosa

                  Formula chimica

                  I polimeri contengono unità di anidroglucosio sostituite con la seguente formula generale:

                  C6H7O2(OR1)(OR2), dove R1 e R2 possono essere:

                              —

                              H

                              —

                              CH2CH3

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 44 % e non superiore al 50 % di gruppi etossilici (-OC2H5) sulla sostanza secca (equivalente a non più di 2,6 gruppi etossilici per unità di anidroglucosio)

                     Descrizione

                  Polvere poco igroscopica, di colore da bianco a biancastro, inodore e insapore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Praticamente insolubile in acqua, in glicerolo e in propano-1,2-diolo ma solubile in proporzioni variabili in taluni solventi organici a seconda del contenuto etossilico. L’etilcellulosa contenente meno del 46-48 % di gruppi etossilici è facilmente solubile in tedraidrofurano, in acetato di metile, in cloroformio ed in miscele di idrocarburi aromatici ed etanolo. L’etilcellulosa contenente 46-48 % o più di gruppi etossilici è liberamente solubile in etanolo, in metanolo, in toluene, in cloroformio e in acetato di etile

                              B.

                              Test di formazione di pellicola

                  Dissolvere 5 g del campione in 95 g di una miscela di toluene ed etanolo 80:20 (p/p). Si forma una soluzione limpida, stabile, leggermente giallastra. Versare alcuni millilitri della soluzione su una piastra di vetro e lasciare evaporare il solvente. Rimane una pellicola, spessa, rigida, continua e limpida. La pellicola è infiammabile

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 3 % (105 oC, 2 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,4 %

                  pH di una soluzione colloidale all’1 %

                  Neutro al tornasole

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 463 IDROSSIPROPILCELLULOSA

                     Sinonimi

                  Etere idrossipropilico di cellulosa

                     Definizione

                  L’idrossipropilcellulosa è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali e parzialmente esterificata con gruppi idrossipropilici

                  Denominazione chimica

                  Etere idrossipropilico di cellulosa

                  Formula chimica

                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere:

                              —

                              H

                              —

                              CH2CHOHCH3

                              —

                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

                              —

                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

                  Peso molecolare

                  Da 30 000 circa a 1 000 000 circa

                  Tenore

                  Non meno dell’80,5 % di gruppi idrossipropilici (-OCH2CHOHCH3) equivalenti a non più di 4,6 gruppi idrossipropilici per unità d’anidroglucosio su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  La metilcellulosa si gonfia nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida a opalescente. Solubile in etanolo. Insolubile in etere

                              B.

                              Cromatografia in fase gassosa

                  Determinare i sostituenti per cromatografia in fase gassosa

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 10 % (105 oC, 3 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                  pH di una soluzione colloidale all’1 %

                  Non meno di 5,0 e non più di 8,0

                  Cloroidrine di propilene

                  Non più di 0,1 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

            E 464 IDROSSIPROPILMETILCELLULOSA

                     Definizione

                  L’idrossipropilmetilcellulosa è una cellulosa ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali, parzialmente eterificata con gruppi metilici e contenente una piccola quantità di sostituenti idrossipropilici

                  Denominazione chimica

                  Etere 2 idrossipropilico di metilcellulosa

                  Fomula chimica

                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3 possono essere:

                              —

                              H

                              —

                              CH3

                              —

                              CH2CHOHCH3

                              —

                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

                              —

                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

                  Peso molecolare

                  Da 13 000 circa a 200 000 circa

                  Tenore

                  Non meno del 19 % e non più del 30 % di gruppi metossilici (-OCH3), non meno di 3 % e non più del 12 % di gruppi idrossipropilici (-OCH2CHOHCH3) su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  L’idrossipropilcellulosa si gonfia nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida e opalescente. Insolubile in etanolo

                              B.

                              Cromatografia in fase gassosa

                  Determinare i sostituenti per cromatografia in fase gassosa

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 10 % (105 oC, 3 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dell’1,5 % per prodotti con viscosità pari o superiore a 50 mPa.s

                  Non più del 3 % per prodotti con viscosità inferiore a 50 mPa.s

                  pH di una soluzione colloidale all’1 %

                  Non meno di 5,0 e non più di 8,0

                  Cloroidrine di propilene

                  Non più di 0,1 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

            E 465 ETILMETILCELLULOSA

                     Sinonimi

                  Metiletilcellulosa

                     Definizione

                  L’etilmetilcellulosa è una cellulosa ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali, parzialmente eterificata con gruppi metilici ed etilici

                  Denominazione chimica

                  Etere metiletilico della cellulosa

                  Formula chimica

                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere

                              —

                              H

                              —

                              CH3

                              —

                              CH2CH3

                  Peso molecolare

                  Da 30 000 circa a 40 000 circa

                  Tenore

                  Su base anidra, non meno del 3,5 % e non più del 6,5 % di gruppi metossilici (-OCH3), non meno del 14,5 % e non più del 19 % di gruppi etossilici (-OCH2CH3), non meno del 13,2 % e non più del 19,6 % di gruppi alcossilici totali, espressi in gruppi metossilici

                     Descrizione

                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  L’etilmetilcellulosa si gonfia nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida a opalescente. Solubile in etanolo. Insolubile in etere

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 15 % per la forma fibrosa e non più del 10 % per la forma in polvere (essiccando a 105 oC fino a peso costante)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,6 %

                  pH di una soluzione colloidale all’1 %

                  Non meno di 5,0 e non più di 8,0

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

            E 466 CARBOSSIMETILCELLULOSA SODICA

                     Sinonimi

                  Carbossimetilcellulosa

                  CMC

                  NaCMC

                  CMC di sodio

                  Gomma di cellulosa

                     Definizione

                  La carbossimetilcellulosa è un sale sodico parziale di un etere carbossimetilico della cellulosa, che è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali

                  Denominazione chimica

                  Sale sodico dell’etere carbossimetilico della cellulosa

                  Formula chimica

                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere:

                              —

                              H

                              —

                              CH2COONa

                              —

                              CH2COOH

                  Peso molecolare

                  Superiore a 17 000 circa (grado di polimerizzazione circa 100)

                  Tenore

                  Non inferiore a 99,5 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  In acqua forma una soluzione colloidale viscosa. Insolubile in etanolo

                              B.

                              Prova della schiuma

                  Agitare vigorosamente una soluzione allo 0,1 % del campione. Non deve formarsi uno strato di schiuma. (Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio dagli altri eteri di cellulosa)

                              C.

                              Formazione di precipitato

                  A 5 ml di una soluzione allo 0,5 % del campione, aggiungere 5 ml di una soluzione al 5 % di solfato di rame oppure di solfato d’alluminio. Si forma un precipitato. (Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio dagli altri eteri di cellulosa e da gelatina, farina di semi di carruba e gomma adragante)

                              D.

                              Reazione cromatica

                  Aggiungere 0,5 g di carbossimetilcellulosa di sodio in polvere a 50 ml d’acqua e mescolare sino ad ottenere una dispersione uniforme. Continuare a mescolare sino ad ottenere una soluzione limpida, da utilizzare per la prova successiva. In una provetta aggiungere a 1 mg del campione, diluito con un uguale volume d’acqua, 5 gocce di una soluzione di 1-naftolo. Inclinare la provetta e introdurre con cautela lungo la parete della provetta 2 ml di acido solforico in modo da formare uno strato sottostante. Nell’interfaccia si manifesta un colore rosso porpora

                     Purezza

                  Grado di sostituzione

                  Non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi carbossimetilici (-CH2COOH) per unità di anidroglucosio

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 12 % (105 oC a peso costante)

                  pH di una soluzione colloidale all’1 %

                  Non meno di 5,0 e non più di 8,5

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 20 mg/kg

                  Glicolato totale

                  Non più dello 0,4 % (espresso in glicolato di sodio su base anidra)

                  Sodio

                  Non più del 12,4 % su base anidra

            E 468 CARBOSSIMETILCELLULOSA SODICA RETICOLATA

                     Sinonimi

                  Carbossimetilcellulosa reticolata

                  CMC reticolata

                  CMC di sodio reticolata

                  Gomma di cellulosa reticolata

                     Definizione

                  La carbossimetilcelulosa sodica reticolata è il sale sodico della cellulosa parzialmente O-carbossimetilata reticolata termicamente

                  Denominazione chimica

                  Sale sodico dell’etere carbossimetilico reticolato della cellulosa

                  Formula chimica

                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti con la seguente formula generale:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)

                  dove R1, R2, R3 possono essere:

                              —

                              H

                              —

                              CH2COONa

                              —

                              CH2COOH

                     Descrizione

                  Polvere lievemente igroscopica, di colore bianco o bianco sporco, inodore

                     Identificazione

                  A.

                  Agitare 1 g con 100 ml di una soluzione contenente 4 mg/kg di blu di metilene e lasciar riposare. La sostanza da esaminare assorbe il blu di metilene e forma una massa blu fibrosa

                  B.

                  Agitare 1 g con 50 ml di acqua. Trasferire 1 ml della miscela in una provetta, aggiungere 1 ml di acqua e 0,05 ml di soluzione di 40 g/l di alfa-naftolo in metanolo, preparata di fresco. Inclinare la provetta e introdurre con cautela lungo la parete della provetta 2 ml di acido solforico in modo da formare uno strato sottostante. Nell’interfaccia si manifesta un colore rosso violetto

                  C.

                  Saggio positivo per sodio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 6 % (105 oC, 3 ore)

                  Sostanze solubili in acqua

                  Non più del 10 %

                  Grado di sostituzione

                  Non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi carbossimetilici per unità di anidroglucosi

                  pH di una soluzione all’1 %

                  Non meno di 5,0 e non più di 7,0

                  Contenuto di sodio

                  Non più di 12,4 % su base anidra

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 469 CARBOSSIMETILCELLULOSA IDROLIZZATA ENZIMATICAMENTE

                     Sinonimi

                  Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente

                     Definizione

                  La carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente si ottiene dalla carbossimetilcellulosa per digestione enzimatica con una cellulasi prodotta dal Trichoderma longibrachiatum (precedentemente detto T. reesei)

                  Denominazione chimica

                  Carbossimetilcellulosa sodica parzialmente idrolizzata mediante enzimi

                  Formula chimica

                  I sali sodici dei polimeri contengono unità di anidroglucosio sostituite aventi la seguente formula generale:

                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

                  dove n è il grado di polimerizzazione

                  x = 1,50-2,80

                  y = 0,2-1,50

                  x + y = 3,0

                  (y = grado di sostituzione)

                  Peso formula

                  178,14 dove y = 0,20

                  282,18 dove y = 1,50

                  Macromolecole: non meno di 800 (n = circa 4)

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 %, compresi mono- e disaccaridi, su base essiccata

                     Descrizione

                  Polvere fibrosa o granulare leggermente igroscopica, inodore, bianca o lievemente giallastra o grigiastra

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, insolubile in etanolo

                              B.

                              Prova della schiuma

                  Agitare vigorosamente una soluzione allo 0,1 % del campione: non deve formarsi uno strato di schiuma. Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio, idrolizzata o meno, dagli altri eteri di cellulosa e dagli alginati e dalle gomme naturali

                              C.

                              Formazione di precipitato

                  A 5 ml di una soluzione allo 0,5 % del campione, aggiungere 5 ml di una soluzione al 5 % di solfato di rame oppure di solfato di alluminio. Si forma un precipitato. Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio, idrolizzata o meno, dagli altri eteri di cellulosa e da gelatina, farina di semi di carruba e gomma adragante

                              D.

                              Reazione cromatica

                  Aggiungere 0,5 g del campione in polvere a 50 ml di acqua e mescolare fino ad ottenere una dispersione uniforme. Continuare a mescolare fino ad ottenere una soluzione limpida. In una piccola provetta, diluire 1 ml della soluzione con uguale volume d’acqua e aggiungere 5 gocce di 1-naftolo TS. Inclinare la provetta e introdurre con cautela lungo la parete della provetta 2 ml di acido solforico in modo da formare uno strato sottostante. Nell’interfaccia si manifesta un colore rosso porpora

                              E.

                              Viscosità (60 % di solidi)

                  Non meno di 2,500 kgm-1s-1 (a 25 oC) corrispondente a un peso molecolare medio di 5 000 D

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 12 % (105 oC a peso costante)

                  Grado di sostituzione

                  Non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi carbossimetilici per unità di anidroglucosio su base essiccata

                  pH di una soluzione colloidale all’1 %

                  Non meno di 6,0 e non più di 8,5

                  Cloruro di sodio e glicolato di sodio

                  Non più dello 0,5 % singolarmente o in combinazione

                  Attività enzimale residua

                  Saggi positivi. Non si verificano alterazioni della viscosità della soluzione in esame che indicano idrolisi della carbossimetilcellulosa di sodio

                  Piombo

                  Non più di 3 mg/kg

            E 470 a SALI DI SODIO, DI POTASSIO E DI CALCIO DEGLI ACIDI GRASSI

                     Definizione

                  Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari; questi sali sono ottenuti da materie grasse e da oli commestibili oppure da acidi grassi alimentari distillati

                  Tenore

                  Non inferiore a 95 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polveri, scaglie o semisolidi di colore bianco o bianco crema

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Sali di sodio e di potassio: solubili in acqua ed in etanolo;

                  sali di calcio insolubili in acqua, etanolo ed etere

                              B.

                              Prove positive per cationi e per acidi grassi

                     Purezza

                  Sodio

                  Non meno del 9 % e non più del 14 % espresso in Na2O

                  Potassio

                  Non meno del 13 % e non più del 21,5 % espresso in K2O

                  Calcio

                  Non meno dell’8,5 % e non più del 13 % espresso in CaO

                  Sostanze insaponificabili

                  Non più del 2 %

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 3 % stimato in acido oleico

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Alcali liberi

                  Non più dello 0,1 % espresso in NaOH

                  Sostanze insolubili in alcole

                  Non più dello 0,2 % (unicamente sali di sodio e di potassio)

            E 470b SALI DI MAGNESIO DEGLI ACIDI GRASSI

                     Definizione

                  Sali di magnesio degli acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari; questi sali sono ottenuti da materie grasse e da oli commestibili oppure da acidi grassi alimentari distillati

                  Tenore

                  Non inferiore a 95 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polveri, scaglie o semisolidi di colore bianco o bianco crema

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, parzialmente solubile in etanolo ed etere

                              B.

                              Prove positive per magnesio e per acidi grassi

                     Purezza

                  Magnesio

                  Non meno del 6,5 % e non più dell’11 % espresso in MgO

                  Alcale libero

                  Non più dello 0,1 % espresso in MgO

                  Sostanze insaponificabili

                  Non più del 2 %

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 3 % stimato in acido oleico

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 471 MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Monostearato di glicerile

                  Monopalmitato di glicerile

                  Monooleato di glicerile

                  Monostearina, monopalmitina, monooleina

                  GMS (monostearato di glicerile)

                     Definizione

                  I mono-, e digliceridi degli acidi grassi sono costituiti da miscele di mono-, di- e triesteri del glicerolo con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere piccole quantità di acidi grassi e di glicerolo liberi

                  Tenore

                  Tenore di mono- e diesteri: non meno del 70 %

                     Descrizione

                  Il prodotto si presenta in forma di liquido oleoso di colore da giallo chiaro a marrone chiaro oppure in forma di solido di consistenza cerosa di colore bianco o biancastro. I solidi possono presentarsi in forma di scaglie, polvere o granuli

                     Identificazione

                              A.

                              Spettro infrarosso

                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di polioli

                              B.

                              Prove positive per glicerolo e per acidi grassi

                              C.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo e toluene

                     Purezza

                  Tenore d’acqua

                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

                  Indice d’acidità

                  Non più di 6

                  Glicerolo libero

                  Non più del 7 %

                  Poligliceroli

                  Non più del 4 % di diglicerolo e non più dell’1 % degli altri poligliceroli, espressi in base al tenore di glicerolo totale

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Glicerolo totale

                  Non meno del 16 % e non più del 33 %

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 472a ESTERI ACETICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Esteri acetici acidi di mono- e digliceridi

                  Acetogliceridi

                  Mono- e digliceridi acetilati

                  Esteri acetici ed esteri di acidi grassi di glicerolo

                     Definizione

                  Esteri del glicerolo con acido acetico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido acetico e gliceridi

                     Descrizione

                  Liquidi chiari e mobili oppure solidi, con colore da bianco a giallo pallido

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per l’acido acetico

                              B.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo

                     Purezza

                  Altri acidi oltre all’acido acetico e agli acidi grassi

                  Non rilevabili

                  Glicerolo libero

                  Non più del 2 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Tenore totale di acido acetico

                  Non meno del 9 % e non più del 32 %

                  Acidi grassi liberi (e acido acetico)

                  Non più del 3 % stimato in acido oleico

                  Glicerolo totale

                  Non meno del 14 % e non più del 31 %

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 472b ESTERI LATTICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Esteri lattici acidi di mono- e digliceridi

                  Lattogliceridi

                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido lattico

                     Definizione

                  Esteri del glicerolo con acido lattico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido lattico e gliceridi

                     Descrizione

                  Liquidi chiari e mobili oppure solidi di consistenza cerosa variabile, di colore da bianco a giallo pallido

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per l’acido lattico

                              B.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua fredda, disperdibile in acqua calda

                     Purezza

                  Altri acidi oltre all’acido lattico e agli acidi grassi

                  Non rilevabili

                  Glicerolo libero

                  Non più del 2 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Tenore totale di acido lattico

                  Non meno del 13 % e non più del 45 %

                  Acidi grassi liberi (e acido lattico)

                  Non più del 3 % espresso in acido oleico

                  Glicerolo totale

                  Non meno del 13 % e non più del 30 %

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 472c ESTERI CITRICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Citrem

                  Esteri citrici acidi di mono- e digliceridi

                  Citrogliceridi

                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido citrico

                     Definizione

                  Esteri del glicerolo con acido citrico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido citrico e gliceridi. Possono essere parzialmente o totalmente neutralizzati con idrossido di sodio o di potassio

                     Descrizione

                  Liquidi oppure solidi o semisolidi di consistenza cerosa, di colore giallastro o marrone chiaro

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per il glicerolo e per l’acido citrico

                              B.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua fredda

                  Disperdibile in acqua calda

                  Solubile negli oli e nei grassi

                  Insolubile in etanolo freddo

                     Purezza

                  Altri acidi oltre all’acido citrico e agli acidi grassi

                  Non rilevabili

                  Glicerolo libero

                  Non più del 2 %

                  Glicerolo totale

                  Non meno dell’8 % e non più del 33 %

                  Tenore totale di acido citrico

                  Non meno del 13 % e non più del 50 %

                  Ceneri solfatate (determinate a 800 ± 25 oC)

                  Prodotti non neutralizzati: non più dello 0,5 %

                  Prodotti parzialmente o interamente neutralizzati: non più del 10 %

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 3 % espresso in acido oleico

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 472d ESTERI TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Esteri tartarici acidi di mono- e digliceridi

                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido tartarico

                     Definizione

                  Esteri del glicerolo con acido tartarico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido tartarico e gliceridi

                     Descrizione

                  Liquidi giallastri viscosi e collosi oppure cere gialle dure

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per acido tartarico

                     Purezza

                  Altri acidi oltre all’acido tartarico e agli acidi grassi

                  Non rilevabili

                  Glicerolo libero

                  Non più del 2 %

                  Glicerolo totale

                  Non meno del 12 % e non più del 29 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Tenore totale di acido tartarico

                  Non meno del 15 % e non più del 50 %

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 3 % espresso in acido oleico

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 472e ESTERI MONO- E DIACETILTARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Esteri diacetiltartarici acidi di mono- e digliceridi

                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido mono- e diacetiltartarico

                  Esteri diacetiltartarici ed esteri di acidi grassi di glicerolo

                     Definizione

                  Miscele di esteri del glicerolo con acidi mono- e diacetiltartarici (ottenuti da acido tartarico) ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, di acidi grassi, di acidi tartarico ed acetico e delle loro combinazioni, nonché di gliceridi. Essi contengono inoltre esteri tartarici ed acetici degli acidi grassi

                     Descrizione

                  Liquidi viscosi e collosi oppure di consistenza oleosa oppure cere gialle, che in aria umida si idrolizzano liberando acido acetico

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi, per acido tartarico e per acido acetico

                     Purezza

                  Altri acidi oltre all’acido acetico, all’acido tartarico e agli acidi grassi

                  Non rilevabili

                  Glicerolo libero

                  Non più del 2 %

                  Glicerolo totale

                  Non meno dell’11 % e non più del 28 %

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Tenore totale di acido tartarico

                  Non meno del 10 % e non più del 40 %

                  Tenore totale di acido acetico

                  Non meno dell’8 % e non più del 32 %

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 3 % espresso in acido oleico

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 472f ESTERI MISTI ACETICO-TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido acetico e acido tartarico

                     Definizione

                  Esteri del glicerolo con acido acetico e tartarico ed acidi grassi, presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, di acidi grassi, di acidi tartarico ed acetico, nonché di gliceridi. Possono contenere anche esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

                     Descrizione

                  Liquidi viscosi oppure solidi, con colore da bianco a giallo pallido

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi, per acido tartarico e per acido acetico

                     Purezza

                  Altri acidi oltre all’acido acetico, all’acido tartarico e agli acidi grassi

                  Non rilevabili

                  Glicerolo libero

                  Non più del 2 %

                  Glicerolo totale

                  Non meno del 12 % e non più del 27 %

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Tenore totale di acido acetico

                  Non meno del 10 % e non più del 20 %

                  Tenore totale di acido tartarico

                  Non meno del 20 % e non più del 40 %

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 3 % espresso in acido oleico

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 473 ESTERI DI SACCAROSIO CON GLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Sucresteri

                  Esteri del saccarosio

                     Definizione

                  Gli esteri di saccarosio degli acidi grassi sono costituiti essenzialmente da mono-, di- e triesteri del saccarosio con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono essere ottenuti dal saccarosio e dagli esteri metilici ed etilici degli acidi grassi alimentari, oppure per estrazione dai sucrogliceridi. Nella loro preparazione non possono essere impiegati solventi organici diversi dal dimetilsolfossido, dalla dimetilformammide, dall’acetato di etile, dal propan-2-olo, dal 2-metilpropan-1-olo, dal propilenglicole e dal metiletilchetone

                  Tenore

                  Non inferiore all’80 %

                     Descrizione

                  Gel compatti, solidi molli oppure polveri di colore da bianco a grigiastro

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per saccarosio e per acidi grassi

                              B

                              Solubilità

                  Moderatamente solubile in acqua

                  Solubile in etanolo

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non più del 2 % determinato a 800 ± 25 oC

                  Saccarosio libero

                  Non più del 5 %

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 3 % espresso in acido oleico

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Metanolo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Dimetilsolfossido

                  Non più di 2 mg/kg

                  Dimetileformammide

                  Non più di 1 mg/kg

                  2-metilpropan-1-olo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Etilacetato

                  Non più di 350 mg/kg singolarmente o in combinazione

                  Propan-2-olo

                  Propilenglicole

                  Metiletilchetone

                  Non più di 10 mg/kg

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 474 SUCROGLICERIDI

                     Sinonimi

                  Gliceridi del saccarosio

                     Definizione

                  I sucrogliceridi vengono prodotti facendo reagire il saccarosio con un grasso o un olio commestibile, in modo da ottenere una miscela costituita essenzialmente da mono-, di- e triesteri del saccarosio con acidi grassi, con residui di mono-, di- e trigliceridi provenienti dal grasso o dall’olio. Nella loro preparazione non possono essere impiegati solventi organici diversi dal cicloesano, dalla dimetilformammide, dall’acetato di etile, dal 2-metilpropan-1-olo e dal propan-2-olo

                  Tenore

                  Tenore di saccaroesteri di acidi grassi non inferiore al 40 % e non superiore al 60 %

                     Descrizione

                  Masse molli, gel compatti oppure polveri di colore da bianco a biancastro

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per saccarosio e per acidi grassi

                              B.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua fredda

                  Solubile in etanolo

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non più del 2 % determinato a 800 ± 25 oC

                  Saccarosio libero

                  Non più del 5 %

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 3 % espresso in acido oleico

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Metanolo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Dimetileformammide

                  Non più di 1 mg/kg

                  2-metilpropan-1-olo

                  Non più di 10 mg/kg singolarmente o in combinazione

                  Cicloesano

                  Etilacetato

                  Non più di 350 mg/kg singolarmente o in combinazione

                  Propan-2-olo

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 475 ESTERI POLIGLICERICI DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Esteri di poliglicerolo degli acidi grassi

                  Esteri della poliglicerina degli acidi grassi

                     Definizione

                  Gli esteri poliglicerici degli acidi grassi vengono prodotti per esterificazione del poliglicerolo con grassi ed oli commestibili oppure con acidi grassi presenti in grassi ed oli commestibili. La porzione poliglicerolica è costituita essenzialmente da di-, tri- e tetragliceroli e non contiene più del 10 % di poligliceroli pari o superiori all’eptaglicerolo

                  Tenore

                  Tenore totale di esteri di acidi grassi non inferiore al 90 %

                     Descrizione

                  Liquidi oleosi o molto viscosi, di colore da giallo chiaro ad ambra, solidi plastici o molli, di colore da marrone molto chiaro a marrone medio e solidi duri di consistenza cerosa, di colore marrone molto chiaro o marrone

                     Identificazione

                              A

                              Prove positive per glicerolo, per poligliceroli e per acidi grassi

                              B.

                              Solubilità

                  Gli esteri possono essere tanto idrofili quanto liposolubili, ma in generale sono disperdibili in acqua e solubili in solventi organici e in oli

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                  Acidi diversi dagli acidi grassi

                  Non rilevabili

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 6 % espresso in acido oleico

                  Tenore totale di glicerolo e poliglicerolo

                  Non meno del 18 % e non più del 60 %

                  Glicerolo e poliglicerolo liberi

                  Non più del 7 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 476 POLIRICINOLEATO DI POLIGLICEROLO

                     Sinonimi

                  Esteri glicerolici degli acidi grassi dell’olio di ricino condensato

                  Esteri poliglicerolici degli acidi grassi policondensati dell’olio di ricino

                  Esteri poliglicerolici dell’acido ricinoleico interesterificato

                  PGPR

                     Definizione

                  Il poliricinoleato di poliglicerolo si ottiene per esterificazione del poliglicerolo con gli acidi grassi dell’olio di ricino condensato

                     Descrizione

                  Liquido fortemente viscoso e limpido

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua ed etanolo.

                  Solubile in etere, negli idrocarburi e idrocarburi alogenati

                              B.

                              Prove positive per glicerolo, poliglicerolo e acido ricinoleico

                              C.

                              Indice di rifrazione [n]65
                                 D

                  Compreso tra 1,4630 e 1,4665

                     Purezza

                  Poligliceroli

                  La frazione di poliglicerolo deve essere composta da almeno il 75 % di di-, tri- e tetragliceroli e non deve contenere più del 10 % di poligliceroli pari o superiori all’eptaglicerolo

                  Indice di ossidrile

                  Tra 80 e 100

                  Indice di acidità

                  Non più di 6

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 477 ESTERI DELL’1,2-PROPANDIOLO DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  Esteri del propilenglicole degli acidi grassi

                     Definizione

                  Questi prodotti sono costituiti essenzialmente da miscele di mono- e diesteri di 1,2-propandiolo con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. La parte alcoolica è costituita essenzialmente da 1,2-propandiolo e da un dimero con tracce di trimero. Sono assenti gli acidi organici diversi dagli acidi grassi alimentari

                  Tenore

                  Tenore totale di esteri di acidi grassi non inferiore all’85 %

                     Descrizione

                  Liquidi limpidi o scaglie, granuli o solidi bianchi e cerosi, con un odore leggero

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per propilenglicole e per acidi grassi

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                  Altri acidi oltre agli acidi grassi

                  Non rilevabili

                  Acidi grassi liberi

                  Non più del 6 % espresso in acido oleico

                  Tenore totale di 1,2-propandiolo

                  Non meno dell’11 % e non più del 31 %

                  Tenore di 1,2-propandiolo libero

                  Non più del 5 %

                  Dimero e trimero del propilenglicole

                  Non più dello 0,5 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                                 Nota:

                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).

            E 479b PRODOTTO DI REAZIONE DELL’OLIO DI SOIA OSSIDATO TERMICAMENTE CON MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

                     Sinonimi

                  TOSOM

                     Definizione

                  Il prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi è una miscela complessa di esteri del glicerolo e di acidi grassi che si trovano nei grassi alimentari e negli acidi grassi che derivano dall’olio di soia ossidato termicamente. Esso è prodotto per interazione e disodorizzazione sotto vuoto a 130 oC del 10 % di olio di soia ossidato termicamente e del 90 % di mono- e digliceridi degli acidi grassi alimentari. L’olio di soia è ottenuto esclusivamente da varietà naturali di semi di soia

                     Descrizione

                  Consistenza cerosa o solida e colore da giallo pallido a marrone chiaro

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua. Solubile in oli e grassi bollenti

                     Purezza

                  Intervallo di fusione

                  55-65 oC

                  Acidi grassi liberi

                  Non più dell’1,5 % calcolati come acido oleico

                  Glicerolo libero

                  Non più del 2 %

                  Acidi grassi totali

                  83 %-90 %

                  Glicerolo totale

                  16 %-22 %

                  Esteri di metile degli acidi grassi che non formano prodotti di addizione con l’urea

                  Non più del 9 % degli esteri di metile degli acidi grassi totali

                  Acidi grassi insolubili in etere di petrolio

                  Non più del 2 % degli acidi grassi totali

                  Indice di perossido

                  Non più di 3

                  Epossidi

                  Non più dello 0,03 % di ossigeno ossiranico

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 481 STEAROIL-2-LATTILATO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Stearoil-lattilato di sodio

                  Stearoil-lattilato sodico

                     Definizione

                  Miscela di sali sodici degli acidi stearoil-lattilici e dei loro polimeri e di quantità minori di sali sodici di altri acidi affini; si ottiene facendo reagire gli acidi stearico e lattico. Possono essere presenti anche altri acidi grassi alimentari, liberi o esterificati, provenienti dall’acido stearico impiegato

                  Denominazione chimica

                  2-stearoillattato di sodio

                  Di(2-stearoilossi) propionato di sodio

                  Einecs

                  246-929-7

                  Formula chimica (principali componenti)

                  C21H39O4Na

                  C19H35O4Na

                     Descrizione

                  Polvere o solido friabile di colore bianco o leggermente giallastro, con un odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per sodio, per acidi grassi e per acido lattico

                              B.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua. Solubile in etanolo

                     Purezza

                  Sodio

                  Non meno del 2,5 % e non più del 5 %

                  Indice di esterificazione

                  Non meno di 90 e non più di 190

                  Indice d’acidità

                  Non meno di 60 e non più di 130

                  Tenore totale di acido lattico

                  Non meno del 15 % e non più del 40 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 482 STEAROIL-2-LATTILATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Stearoil-lattilato di calcio

                     Definizione

                  Miscela di sali di calcio degli acidi stearoil-lattilici e dei loro polimeri e di quantità minori di sali di calcio di altri acidi affini; si ottiene facendo reagire gli acidi stearico e lattico. Possono essere presenti anche altri acidi grassi alimentari, liberi o esterificati, provenienti dall’acido stearico impiegato

                  Denominazione chimica

                  2-stearoillattato di calcio

                  Di(2-stearoilossi) propionato di calcio

                  Einecs

                  227-335-7

                  Formula chimica

                  C42H78O8Ca

                  C38H70O8Ca

                     Descrizione

                  Polvere o solido friabile di colore bianco o leggermente giallastro, con un odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per calcio, per acidi grassi e per acido lattico

                              B.

                              Solubilità

                  Poco solubile in acqua calda

                     Purezza

                  Calcio

                  Non meno dell’1 % e non più del 5,2 %

                  Indice di esterificazione

                  Non meno di 125 e non più di 190

                  Tenore totale di acido lattico

                  Non meno del 15 % e non più del 40 %

                  Indice d’acidità

                  Non meno di 50 e non più di 130

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 483 TARTRATO DI STEARILE

                     Sinonimi

                  Palmitiltartrato di stearile

                     Definizione

                  Il tartrato di stearile viene ottenuto per esterificazione dell’acido tartarico con alcole stearilico commerciale, costituito essenzialmente da alcole stearilico e palmitilico. Esso è costituito essenzialmente da diestere, con piccole quantità di monoestere e dei prodotti di base non modificati

                  Denominazione chimica

                  Disteariltartrato

                  Dipalmitiltartrato

                  Formula chimica

                  Da C38H74O6 a C40H78O6

                  Peso molecolare

                  Tra 627 e 655

                  Tenore

                  Tenore totale di esteri non inferiore al 90 %, corrispondente ad un indice di esterificazione non inferiore a 163 e non superiore a 180

                     Descrizione

                  Solido untuoso (a 25 oC) di colore crema

                     Identificazione

                              A.

                              Prova positiva per tartrato

                              B.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 67 oC e 77 oC. Dopo la saponificazione gli alcoli grassi saturi a catena lunga hanno un intervallo di fusione compreso tra 49 oC e 55 oC

                     Purezza

                  Indice di ossidrile

                  Non meno di 200 e non più di 220

                  Indice d’acidità

                  Non più di 5,6

                  Tenore totale di acido tartarico

                  Non meno del 18 % e non più del 35 %

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

                  Sostanze insaponificabili

                  Non meno del 77 % e non più dell’83 %

                  Indice di iodio

                  Non più di 4 (metodo di Wijs)

            E 491 MONOSTEARATO DI SORBITANO

                     Definizione

                  Una miscela di esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido stearico alimentare commerciale

                  Einecs

                  215-664-9

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

                     Descrizione

                  Perle o fiocchi leggeri di colore da crema a marrone chiaro o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile a temperature superiori al suo punto di fusione in toluene, diossano, tetracloruro di carbonio, etere, metanolo, etanolo e anilina; insolubile in etere di petrolio e acetone; insolubile in acqua fredda, si disperde però in acqua calda; solubile a temperature superiori a 50 oC in olio minerale e acetato di etile (provoca intorbidimento)

                              B.

                              Intervallo di congelamento

                  50 oC-52 oC

                              C.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 %

                  Indice di acidità

                  Non più di 10

                  Indice di saponificazione

                  Compreso tra 147 e 157

                  Indice di ossidrile

                  Compreso tra 235 e 260

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 492 TRIESTEARATO DI SORBITANO

                     Definizione

                  Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido stearico alimentare commerciale

                  Einecs

                  247-891-4

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

                     Descrizione

                  Perle o fiocchi leggeri di colore da crema a marrone chiaro o solido di consistenza cerosa con un leggero odore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Moderatamente solubile in toluene, etere, tetracloruro di carbonio e acetato di etile; si disperde in etere di petrolio, olio minerale, oli vegetali, acetone e diossano; insolubile in acqua, metanolo ed etanolo

                              B.

                              Intervallo di congelamento

                  47 oC-50 oC

                              C.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 %

                  Indice di acidità

                  Non più di 15

                  Indice di saponificazione

                  Compreso tra 176 e 188

                  Indice di ossidrile

                  Compreso tra 66 e 80

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 493 MONOLAURATO DI SORBITANO

                     Definizione

                  Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido laurico alimentare commerciale

                  Einecs

                  215-663-3

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

                     Descrizione

                  Liquido oleoso viscoso di colore ambra, fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Si disperde in acqua calda e fredda

                              B.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 %

                  Indice di acidità

                  Non più di 7

                  Indice di saponificazione

                  Compreso tra 155 e 170

                  Indice di ossidrile

                  Compreso tra 330 e 358

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 494 MONOOLEATO DI SORBITANO

                     Definizione

                  Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido oleico alimentare commerciale. Il componente principale è 1,4-monooleato di sorbitano. Altri componenti sono il monooleato di isosorbide, il dioleato di sorbitano e il trioleato di sorbitano

                  Einecs

                  215-665-4

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

                     Descrizione

                  Liquido viscoso di colore ambra, fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile a temperature superiori al suo punto di fusione in etanolo, etere, acetato di etile, anilina, toluene, diossano, etere di petrolio e tetracloruro di carbonio. Insolubile in acqua fredda, si disperde in acqua calda

                              B.

                              Indice di iodio

                  Il residuo di acido oleico, ottenuto dalla saponificazione del monooleato di sorbitano, presenta nel tenore un indice di iodio compreso tra 80 e 100

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 %

                  Indice di acidità

                  Non più di 8

                  Indice di saponificazione

                  Compreso tra 145 e 160

                  Indice di ossidrile

                  Compreso tra 193 e 210

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 495 MONOPALMITATO DI SORBITANO

                     Sinonimi

                  Palmitato di sorbitano

                     Definizione

                  Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido palmitico alimentare commerciale

                  Einecs

                  247-568-8

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

                     Descrizione

                  Fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile a temperature superiori al suo punto di fusione in etanolo, metanolo, etere, acetato di etile, anilina, toluene, diossano, etere di petrolio e tetracloruro di carbonio. Insolubile in acqua fredda, si disperde in acqua calda

                              B.

                              Intervallo di congelamento

                  45 oC-47 oC

                              C.

                              Spettro di assorbimento infrarosso

                  Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,5 %

                  Indice di acidità

                  Non più di 7,5

                  Indice di saponificazione

                  Compreso tra 140 e 150

                  Indice di ossidrile

                  Compreso tra 270 e 305

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 500 (i) CARBONATO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Soda

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Carbonato di sodio

                  Einecs

                  207-838-8

                  Formula chimica

                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 o 10)

                  Peso molecolare

                  106,00 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno del 99 % di Na2CO3 su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli incolori o polvere cristallina o polvere granulare bianca

                  La forma anidra è igroscopica, il decaidrato è efflorescente

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per sodio e carbonato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2 % (anidro), 15 % (monoidrato) o 55-65 % (decaidrato) (da 70 oC salendo gradualmente a 300 oC, fino a peso costante)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 500 (ii) CARBONATO ACIDO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Bicarbonato di sodio, carbonato acido di sodio, bicarbonato di soda

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrogenocarbonato di sodio

                  Einecs

                  205-633-8

                  Formula chimica

                  NaHCO3

                  Peso molecolare

                  84,01

                  Tenore

                  Non meno del 99 % su base anidra

                     Descrizione

                  Masse cristalline o polvere cristallina incolori o bianche

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per sodio e carbonato

                              B.

                              pH di una soluzione all’1 %

                  8,0-8,6

                              C.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,25 % (su gel di silice, 4 ore)

                  Sali di ammonio

                  Dopo riscaldamento non si individua odore di ammoniaca

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 500 (iii) SESQUICARBONATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Sodio monoidrogeno bicarbonato

                  Einecs

                  208-580-9

                  Formula chimica

                  Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O

                  Peso molecolare

                  226,03

                  Tenore

                  Compreso fra 35,0 e 38,6 % di NaHCO3 e fra 46,4 e 50,0 % di Na2CO3

                     Descrizione

                  Scaglie, cristalli o polvere cristallina di colore bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per sodio e carbonato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua

                     Purezza

                  Cloruro di sodio

                  Non più dello 0,5 %

                  Ferro

                  Non più di 20 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 501 (i) CARBONATO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Potassa

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Carbonato di potassio

                  Einecs

                  209-529-3

                  Formula chimica

                  K2CO3 · nH2O (n = 0 o 1,5)

                  Peso molecolare

                  138,21 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca molto deliquescente

                  L’idrato si presenta in cristalli o granuli traslucidi, bianchi e piccoli

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per potassio e carbonato

                              B.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 5 % (anidro) o 18 % (idrato) (180 oC, 4 ore)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 501(ii) CARBONATO ACIDO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Bicarbonato di potassio, carbonato acido di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrogenocarbonato di potassio

                  Einecs

                  206-059-0

                  Formula chimica

                  KHCO3

                  Peso molecolare

                  100,11

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 % e non più del 101,0 % KHCO3 su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli incolori o polvere o granuli bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per potassio e carbonato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,25 % (su gel di silice, 4 ore)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 503 (i) CARBONATO D’AMMONIO

                     Definizione

                  Il carbonato di ammonio è formato da carbammato di ammonio, carbonato d’ammonio e carbonato acido d’ammonio in proporzioni variabili

                  Denominazione chimica

                  Carbonato di ammonio

                  Einecs

                  233-786-0

                  Formula chimica

                  CH6N2O2, CH8N2O3 e CH5NO3

                  Peso molecolare

                  Carbammato di ammonio 78,06; carbonato d’ammonio 98,73; carbonato acido d’ammonio 79,06

                  Tenore

                  Non meno del 30,0 % e non più del 34,0 % di NH3

                     Descrizione

                  Polvere bianca o masse o cristalli duri, bianchi o traslucidi. Diventa opaco dietro esposizione all’aria, trasformandosi alla fine in grumi porosi bianchi o polvere (di bicarbonato di ammonio) a causa della perdita di ammoniaca e anidride carbonica

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per ammonio e carbonato

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %:

                  Circa 8,6

                              C.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua

                     Purezza

                  Materia non volatile

                  Non più di 500 mg/kg

                  Cloruri

                  Non più di 30 mg/kg

                  Solfato

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 503 (ii) CARBONATO ACIDO DI AMMONIO

                     Sinonimi

                  Bicarbonato di ammonio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrogenocarbonato di ammonio

                  Einecs

                  213-911-5

                  Formula chimica

                  CH5NO3

                  Peso molecolare

                  79,06

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 %

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere cristallina di colore bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per ammonio e carbonato

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %:

                  Circa 8,0

                              C.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Materia non volatile

                  Non più di 500 mg/kg

                  Cloruri

                  Non più di 30 mg/kg

                  Solfato

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 504 (ii) MAGNESIO CARBONATO IDROSSIDO

                     Sinonimi

                  Idrogenocarbonato di magnesio; sottocarbonato di magnesio (leggero o pesante), carbonato di magnesio idrato basico, idrossido carbonato di magnesio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrossido carbonato di magnesio idrato

                  Einecs

                  235-192-7

                  Formula chimica

                  4MgCO3Mg(OH)25H2O

                  Peso molecolare

                  485

                  Dosaggio

                  Tenore di Mg non inferiore al 40,0 % e non superiore al 45,0 % calcolato come MgO

                     Descrizione

                  Massa bianca leggera friabile o polvere bianca voluminosa

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivi per magnesio e carbonato

                              B.

                              Solubilità

                  Praticamente insolubile in acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più dello 0,05 %

                  Sostanze solubili in acqua

                  Non più dell’1,0 %

                  Calcio

                  Non più dell’1,0 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 507 ACIDO CLORIDRICO

                     Sinonimi

                  Cloruro di idrogeno, acido muriatico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido cloridrico

                  Einecs

                  231-595-7

                  Formula chimica

                  HCl

                  Peso molecolare

                  36,46

                  Tenore

                  L’acido cloridrico è in commercio in diverse concentrazioni. L’acido cloridrico concentrato contiene non meno del 35,0 % di HCl

                     Descrizione

                  Liquido corrosivo trasparente, incolore o leggermente giallastro con odore pungente

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per acido e cloruro

                              B.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua e in etanolo

                     Purezza

                  Composti organici totali

                  Composti organici totali (non contenenti fluoro): non più di 5 mg/kg

                  Benzene: non più di 0,05 mg/kg

                  Composti fluorurati (totali): non più di 25 mg/kg

                  Materia non volatile

                  Non più dello 0,5 %

                  Sostanze riducenti

                  Non più di 70 mg/kg (come SO2)

                  Sostanze ossidanti

                  Non più di 30 mg/kg (come Cl2)

                  Solfato

                  Non più dello 0,5 %

                  Ferro

                  Non più di 5 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 508 CLORURO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Silvine

                  Silvita

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Cloruro di potassio

                  Einecs

                  231-211-8

                  Formula chimica

                  KCl

                  Peso molecolare

                  74,56

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 99 % su base essiccata

                     Descrizione

                  Cristalli incolori di forma allungata, prismatica e cubica o polvere bianca granulosa. Inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

                              B.

                              Prove positive per cloruro e potassio

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dell’1 % (105 oC, 2 ore)

                  Sodio

                  Prova negativa

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non più di 10 mg/kg

            E 509 CLORURO DI CALCIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Cloruro di calcio

                  Einecs

                  233-140-8

                  Formula chimica

                  CaCl2 · nH2O (n = 0,2 o 6)

                  Peso molecolare

                  110,99 (anidro), 147,02 (diidrato), 219,08 (esaidrato)

                  Tenore

                  Non meno del 93,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere igroscopica o cristalli deliquescenti di colore bianco, inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per calcio e cloruro

                              B.

                              Solubilità

                  Cloruro di calcio anidro: facilmente solubile in acqua e in etanolo

                  Diidrato: facilmente solubile in acqua, solubile in etanolo

                  Esaidrato: molto solubile in acqua e in etanolo

                     Purezza

                  Sali di magnesio e di metalli alcalini

                  Non più del 5 % su base anidra

                  Fluoruro

                  Non più di 40 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 511 CLORURO DI MAGNESIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Cloruro di magnesio

                  Einecs

                  232-094-6

                  Formula chimica

                  MgCl2 · 6H2O

                  Peso molecolare

                  203,30

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 %

                     Descrizione

                  Scaglie molto deliquescenti o cristalli incolori, inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per magnesio e cloruro

                              B.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua, facilmente solubile in etanolo

                     Purezza

                  Ammonio

                  Non più di 50 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 512 CLORURO STANNOSO

                     Sinonimi

                  Cloruro stannoso

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Cloruro di stagno diidrato

                  Einecs

                  231-868-0

                  Formula chimica

                  SnCl2 · 2H2O

                  Peso molecolare

                  225,63

                  Tenore

                  Non meno del 98,0 %

                     Descrizione

                  Cristalli incolori o bianchi

                  Può avere un lieve odore di acido cloridrico

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per stagno (II) e cloruro

                              B.

                              Solubilità

                  Acqua: è solubile in una quantità d’acqua inferiore al proprio peso, ma con una quantità di acqua eccessiva forma un sale basico insolubile

                  Etanolo: solubile

                     Purezza

                  Solfato

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 513 ACIDO SOLFORICO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido solforico

                  Einecs

                  231-639-5

                  Formula chimica

                  H2SO4

                  Peso molecolare

                  98,07

                  Tenore

                  L’acido solforico è in commercio in diverse concentrazioni. La forma concentrata contiene non meno del 96,0 %

                     Descrizione

                  Liquido oleoso, molto corrosivo, trasparente, incolore o brunastro

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per acido e per solfato

                              B.

                              Solubilità

                  Miscibile con acqua, con sviluppo di molto calore, nonché con etanolo

                     Purezza

                  Ceneri

                  Non più dello 0,02 %

                  Sostanze riducenti

                  Non più di 40 mg/kg (come SO2)

                  Nitrato

                  Non più di 10 mg/kg (su base di H2SO4)

                  Cloruro

                  Non più di 50 mg/kg

                  Ferro

                  Non più di 20 mg/kg

                  Selenio

                  Non più di 20 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 514 (i) SOLFATO DI SODIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfato di sodio

                  Formula chimica

                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 o 10)

                  Peso molecolare

                  142,04 (anidro)

                  322,04 (decaidrato)

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli incolori o polvere cristallina fine, bianca

                  Il decaidrato è efflorescente

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per sodio e per solfato

                              B.

                              Acidità di una soluzione al 5 %: neutra o lievemente alcalina al tornasole

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dell’1,0 % (anidro) o non più del 57 % (decaidrato) a 130 oC

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 514 (ii) SOLFATO ACIDO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Solfato acido di sodio, bisolfato di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrogenosolfato di sodio

                  Formula chimica

                  NaHSO4

                  Peso molecolare

                  120,06

                  Tenore

                  Non meno del 95,2 %

                     Descrizione

                  Cristalli o granuli bianchi inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per sodio e per solfato

                              B.

                              Le sue soluzioni sono molto acide

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,8 %

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,05 %

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 515 (i) SOLFATO DI POTASSIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfato di potassio

                  Formula chimica

                  K2SO4

                  Peso molecolare

                  174,25

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 %

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere cristallina incolore o bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per potassio e per solfato

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  5,5-8,5

                              C.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 515 (ii) SOLFATO ACIDO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Bisolfato di potassio, solfato acido di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrogenosolfato di potassio

                  Formula chimica

                  KHSO4

                  Peso molecolare

                  136,17

                  Tenore

                  Non meno del 99 %

                  Punto di fusione

                  197 oC

                     Descrizione

                  Cristalli, bianchi deliquescenti, scaglie o granuli

                     Identificazione

                              A.

                              Saggio positivo per potassio

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 516 SOLFATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Gesso, selenite, anidrite

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfato di calcio

                  Einecs

                  231-900-3

                  Formula chimica

                  CaSO4 · nH2O (n = 0 o 2)

                  Peso molecolare

                  136,14 (anidro), 172,18 (diidrato)

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere fine, inodore, da bianca a leggermente bianca-giallastra

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per calcio e per solfato

                              B.

                              Solubilità

                  Leggermente solubile in acqua, insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Anidro: non più dell’1,5 % (250 oC fino a peso costante)

                  Diidrato: non più del 23 % (ibid.)

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 517 SOLFATO DI AMMONIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfato di ammonio

                  Einecs

                  231-984-1

                  Formula chimica

                  (NH4)2SO4

                  Peso molecolare

                  132,14

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 % e non più del 100,5 %

                     Descrizione

                  Polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per ammonio e per solfato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più dello 0,25 %

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 520 SOLFATO DI ALLUMINIO

                     Sinonimi

                  Allume

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfato di alluminio

                  Einecs

                  233-135-0

                  Formula chimica

                  Al2(SO4)3

                  Peso molecolare

                  342,13

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 % su base combusta

                     Descrizione

                  Polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per alluminio e per solfato

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %: 2,9 o superiore

                              C.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 5 % (500 oC, 3 ore)

                  Alcali e terre alcaline

                  Non più dello 0,4 %

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 521 SOLFATO DI ALLUMINIO E SODIO

                     Sinonimi

                  Allume di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfato di alluminio e sodio

                  Einecs

                  233-277-3

                  Formula chimica

                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 o 12)

                  Peso molecolare

                  242,09 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno del 96,5 % (anidro) e del 99,5 % (dodecaidrato), su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli trasparenti o polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per alluminio, per sodio e per solfato

                              B.

                              Solubilità

                  Il dodecaidrato è facilmente solubile in acqua. La forma anidra si scioglie lentamente in acqua. Entrambe le forme sono insolubili in etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Forma anidra: non più del 10,0 % (220 oC, 16 ore)

                  Dodecaidrato: non più del 47,2 % (50-55 oC, un’ora poi 200 oC, 16 ore)

                  Sali di ammonio

                  Dopo riscaldamento non si rileva odore di ammoniaca

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 522 SOLFATO DI ALLUMINIO E POTASSIO

                     Sinonimi

                  Allume di potassio, allume potassico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfato di alluminio e potassio dodecaidrato

                  Einecs

                  233-141-3

                  Formula chimica

                  AlK(SO4)2 · 12H2O

                  Peso molecolare

                  474,38

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 %

                  Descrizione

                  Grandi cristalli trasparenti o polvere cristallina bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per alluminio, per potassio e per solfato

                              B.

                              pH di una soluzione al 10 % 3,0-4,0

                              C.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Sali di ammonio

                  Dopo riscaldamento non si rileva odore di ammoniaca

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 523 SOLFATO DI ALLUMINIO E AMMONIO

                     Sinonimi

                  Allume di ammonio, allume ammonico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Solfato di alluminio e ammonio

                  Einecs

                  232-055-3

                  Formula chimica

                  AlNH4(SO4)2 · 12H2O

                  Peso molecolare

                  453,32

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 %

                     Descrizione

                  Grandi cristalli trasparenti o polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per alluminio, per ammonio e per solfato

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua, solubile in etanolo

                     Purezza

                  Metalli alcalini e terre alcaline

                  Non più dello 0,5 %

                  Selenio

                  Non più di 30 mg/kg

                  Fluoruro

                  Non più di 30 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 524 IDROSSIDO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Soda caustica

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrossido di sodio

                  Einecs

                  215-185-5

                  Formula chimica

                  NaOH

                  Peso molecolare

                  40,0

                  Tenore

                  Non meno del 98,0 % degli alcali totali (come NaOH). Libera soluzioni di conseguenza, in base alla percentuale di NaOH dichiarata o indicata sull’etichetta

                     Descrizione

                  Grumi, scaglie, bastoncini, masse fuse o altre forme, di colore bianco o quasi bianco. Le soluzioni sono limpide o lievemente torbide, incolori o lievemente colorate, molto caustiche e igroscopiche e, se esposte all’aria, assorbono anidride carbonica, formando carbonato di sodio

                     Identificazione

                              A.

                              Saggio positivo per sodio

                              B.

                              Una soluzione all’1 % è fortemente alcalina

                              C.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua. Facilmente solubile in etanolo

                     Purezza

                  Insolubile in acqua e materia organica

                  Una soluzione al 5 % è perfettamente limpida e da incolore a lievemente colorata

                  Carbonati

                  Non più dello 0,5 % (come Na2CO3)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più dello 0,5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 525 IDROSSIDO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Potassa caustica

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrossido di potassio

                  Einecs

                  215-181-3

                  Formula chimica

                  KOH

                  Peso molecolare

                  56,11

                  Tenore

                  Non meno dell’85,0 % di alcali calcolati come KOH

                     Descrizione

                  Grumi, scaglie, bastoncini, masse fuse o altre forme, di colore bianco o quasi bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Saggio positivo per potassio

                              B.

                              Una soluzione all’1 % è fortemente alcalina

                              C.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua. Facilmente solubile in etanolo

                     Purezza

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Una soluzione al 5 % è del tutto limpida e incolore

                  Carbonati

                  Non più del 3,5 % (come K2CO3)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 526 IDROSSIDO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Calce spenta

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrossido di calcio

                  Einecs

                  215-137-3

                  Formula chimica

                  Ca(OH)2

                  Peso molecolare

                  74,09

                  Tenore

                  Non meno del 92,0 %

                     Descrizione

                  Polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per idrossido e per calcio

                              B.

                              Solubilità

                  Leggermente solubile in acqua. Insolubile in etanolo. Solubile in glicerolo

                     Purezza

                  Ceneri insolubili in soluzione acida

                  Non più dell’1,0 %

                  Sali di magnesio e di metalli alcalini

                  Non più dell’1,0 %

                  Bario

                  Non più di 300 mg/kg

                  Fluoruro

                  Non più di 50 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

            E 527 IDROSSIDO DI AMMONIO

                     Sinonimi

                  Idrato ammonico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrossido di ammonio

                  Formula chimica

                  NH4OH

                  Peso molecolare

                  35,05

                  Tenore

                  Non meno del 27 % di NH3

                     Descrizione

                  Soluzione limpida, incolore, con un caratteristico odore molto pungente

                     Identificazione

                              A.

                              Saggio positivo per ammoniaca

                     Purezza

                  Materia non volatile

                  Non più dello 0,02 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 528 IDROSSIDO DI MAGNESIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrossido di magnesio

                  Einecs

                  215-170-3

                  Formula chimica

                  Mg(OH)2

                  Peso molecolare

                  58,32

                  Tenore

                  Non meno del 95,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere grossolana bianca inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Prova positiva per magnesio e alcali

                              B.

                              Solubilità

                  Praticamente insolubile in acqua e in etanolo.

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2,0 % (105 oC, 2 ore)

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 33 % (800 oC fino a peso costante)

                  Ossido di calcio

                  Non più dell’1,5 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

            E 529 OSSIDO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Calce viva

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ossido di calcio

                  Einecs

                  215-138-9

                  Formula chimica

                  CaO

                  Peso molecolare

                  56,08

                  Tenore

                  Non meno del 95,0 % su base combusta

                     Descrizione

                  Masse bianche di granuli inodori, duri, o polvere da bianca a grigia

                     Identificazione

                              A.

                              Prova positiva per alcali e calcio

                              B.

                              Inumidendo il campione con acqua si genera calore

                              C.

                              Solubilità

                  Leggermente solubile in acqua. Insolubile in etanolo. Solubile in glicerolo

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più di 10,0 % (circa 800 oC fino a peso costante)

                  Sostanze insolubili in soluzione acida

                  Non più di 1,0 %

                  Bario

                  Non più di 300 mg/kg

                  Sali di magnesio e di metalli alcalini

                  Non più dell’1,5 %

                  Fluoruro

                  Non più di 50 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

            E 530 OSSIDO DI MAGNESIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ossido di magnesio

                  Einecs

                  215-171-9

                  Formula chimica

                  MgO

                  Peso molecolare

                  40,31

                  Tenore

                  Non meno del 98,0 % su base combusta

                     Descrizione

                  Polvere bianca molto grossolana nota come ossido di magnesio leggero, o polvere bianca relativamente densa nota come ossido di magnesio pesante. 5 g di ossido di magnesio leggero occupano un volume di 40-50 ml, mentre 5 g di ossido di magnesio pesante occupano un volume di 10-20 ml

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per alcali e magnesio

                              B.

                              Solubilità

                  Praticamente insolubile in acqua. Insolubile in etanolo

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 5,0 % (circa 800 oC fino a peso costante)

                  Ossido di calcio

                  Non più dell’1,5 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

            E 535 FERROCIANURO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Esacianoferrato di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ferrocianuro di sodio

                  Einecs

                  237-081-9

                  Formula chimica

                  Na4Fe(CN)6 · 10H2O

                  Peso molecolare

                  484,1

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 %

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere cristallina di colore giallo

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per sodio e ferrocianuro

                     Purezza

                  Umidità libera

                  Non più dell’1,0 %

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,03 %

                  Cloruro

                  Non più dello 0,2 %

                  Solfato

                  Non più dello 0,1 %

                  Cianuro libero

                  Non rilevabile

                  Ferricianuro

                  Non rilevabile

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 536 FERROCIANURO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Esacianoferrato di potassio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ferrocianuro di potassio

                  Einecs

                  237-722-2

                  Formula chimica

                  K4Fe(CN)6 · 3H2O

                  Peso molecolare

                  422,4

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 %

                     Descrizione

                  Cristalli giallo limone

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per potassio e ferrocianuro

                     Purezza

                  Umidità libera

                  Non più dell’1,0 %

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,03 %

                  Cloruro

                  Non più dello 0,2 %

                  Solfato

                  Non più dello 0,1 %

                  Cianuro libero

                  Non rilevabile

                  Ferricianuro

                  Non rilevabile

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 538 FERROCIANURO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Esacianoferrato di calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ferrocianuro di calcio

                  Einecs

                  215-476-7

                  Formula chimica

                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O

                  Peso molecolare

                  508,3

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 %

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere cristallina di colore giallo

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per calcio e ferrocianuro

                     Purezza

                  Umidità libera

                  Non più dell’1,0 %

                  Sostanze insolubili in acqua

                  Non più dello 0,03 %

                  Cloruro

                  Non più dello 0,2 %

                  Solfato

                  Non più dello 0,1 %

                  Cianuro libero

                  Non rilevabile

                  Ferricianuro

                  Non rilevabile

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 541 FOSFATO ACIDO DI SODIO E ALLUMINIO

                     Sinonimi

                  Idrogenofosfato (doppio) di alluminio e sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Fosfato acido di alluminio e sodio

                  Einecs

                  232-090-4

                  Formula chimica

                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)

                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)

                  Peso molecolare

                  949,88 (A)

                  897,82 (B)

                  Tenore

                  Non meno del 95,0 % (in entrambe le forme)

                     Descrizione

                  Polvere bianca inodore

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per sodio, alluminio e fosfato

                              B.

                              pH

                  Acido al tornasole

                              C.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua. Solubile in acido cloridrico

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  19,5-21,0 % (A)} (750-800 oC, 2 ore)

                  15-16 % (B)} (750-800 oC, 2 ore)

                  Fluoruro

                  Non più di 25 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 4 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 551 BIOSSIDO DI SILICIO

                     Sinonimi

                  Silice, anidride silicica

                     Definizione

                  Il biossido di silicio è una sostanza amorfa che viene prodotta sinteticamente mediante un processo di idrolisi in fase vapore, che dà silice pirogenica, o mediante un processo a umido che dà silice precipitata, gel di silice o silice idrata. La silice pirogenica viene prodotta essenzialmente in uno stato anidro, mentre i prodotti del processo a umido si ottengono come idrati o contengono acqua assorbita in superficie

                  Denominazione chimica

                  Biossido di silicio

                  Einecs

                  231-545-4

                  Formula chimica

                  (SiO2)n

                  Peso molecolare

                  60,08 (SiO2)

                  Tenore

                  Dopo combustione non meno del 99,0 % (silice pirogenica) o del 94,0 % (forme idrate)

                     Descrizione

                  Polvere impalpabile o granuli di colore bianco

                  Igroscopica

                     Identificazione

                              A.

                              Saggio positivo per silice

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 2,5 % (silice pirogenica, 105 oC, 2 ore)

                  Non più dell’8,0 % (silice precipitata e gel di silice, 105 oC, 2 ore)

                  Non più del 70 % (silice idrata, 105 oC, 2 ore)

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 2,5 % dopo essiccamento (1 000 oC, silice pirogenica)

                  Non più dell’8,5 % dopo essiccamento (1 000 oC, forme idrate)

                  Sali ionizzabili solubili

                  Non più del 5,0 % (come Na2SO4)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 552 SILICATO DI CALCIO

                     Definizione

                  Il silicato di calcio è un silicato idratato o anidro con proporzioni variabili di CaO e SiO2

                  Denominazione chimica

                  Silicato di calcio

                  Einecs

                  215-710-8

                  Tenore

                  Su base anidra:

                              —

                              come SiO2 non meno del 50 % e non più del 95 %

                              —

                              come CaO non meno del 3 % e non più del 35 %

                     Descrizione

                  Polvere fluida da bianca a bianco sporco che resta tale dopo assorbimento di quantità relativamente elevate di acqua e altri liquidi

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per silicato e per calcio

                              B.

                              Forma un gel con gli acidi minerali

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 10 % (105 oC, 2 ore)

                  Perdita alla combustione

                  Non meno del 5 % e non più del 14 % (1 000 oC, fino a peso costante)

                  Sodio

                  Non più del 3 %

                  Fluoruro

                  Non più di 50 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 553a (i) SILICATO DI MAGNESIO

                     Sinonimi

                  Triossisilicato di magnesio

                     Definizione

                  Il silicato di magnesio è un composto di sintesi nel quale il rapporto molare fra ossido di magnesio e biossido di silicio è di circa 2:5

                  Tenore

                  Non meno del 15 % di MgO e non meno del 67 % di SiO2 su base combusta

                     Descrizione

                  Polvere inodore bianca, molto fine, non sabbiosa

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per magnesio e silicato

                              B.

                              pH di una emulsione al 10 %

                  Fra 7,0 e 10,8

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15 % (105 oC, 2 ore)

                  Perdita alla combustione

                  Non più del 15 % dopo essiccamento (1 000 oC, 20 min)

                  Sali solubili in acqua

                  Non più del 3 %

                  Alcali liberi

                  Non più dell’1 % (come NaOH)

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 553a (ii) TRISILICATO DI MAGNESIO

                     Sinonimi

                  Ottaossisilicato di magnesio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Trisilicato di magnesio

                  Formula chimica

                  Mg2Si3O8 · xH2O (composizione approssimativa)

                  Einecs

                  239-076-7

                  Tenore

                  Non meno del 29,0 % di MgO e non meno del 65,0 % di SiO2, entrambi su base combusta

                     Descrizione

                  Polvere inodore bianca, fine, non sabbiosa

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per magnesio e silicato

                              B.

                              pH di un impasto al 5 %

                  6,3-9,5

                     Purezza

                  Perdita alla combustione

                  Non meno del 17 % e non più del 34 % (1 000 oC)

                  Sali solubili in acqua

                  Non più del 2 %

                  Alcali liberi

                  Non più dell’1 % (come NaOH)

                  Fluoruro

                  Non più di 10 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 553b TALCO

                     Sinonimi

                  Talcum

                     Definizione

                  Forma presente in natura dell’idrosilicato di magnesio contenente vari tenori di minerali associati quali quarzo alfa, calcite, clorite, dolomite, magnesite e flogopite

                  Denominazione chimica

                  Metasilicato di magnesio idrogeno

                  Einecs

                  238-877-9

                  Formula chimica

                  Mg3(Si4O10)(OH)2

                  Peso molecolare

                  379,22

                     Descrizione

                  Polvere bianca o biancastra, leggera, omogenea, grassa al tatto

                     Identificazione

                              A.

                              Assorbimento IR

                  Punte caratteristiche a 3 677, 1 018 e 669 cm-1

                              B.

                              Diffrazione dei raggi

                  Punte a 9,34/4,66/3,12 Å

                              C.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua ed etanolo

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,5 % (105 oC, un’ora)

                  Sostanze solubili in acidi

                  Non più del 6 %

                  Sostanze solubili in acqua

                  Non più dello 0,2 %

                  Ferro solubile in acido

                  Non rilevabili

                  Arsenico

                  Non più di 10 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 554 SILICATO DI SODIO E ALLUMINIO

                     Sinonimi

                  Silicoalluminato di sodio, alluminosilicato di sodio, silicato di alluminio e sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Silicato di sodio e alluminio

                  Dosaggio

                  Tenore su base anidra

                              —

                              come SiO2 non meno del 66,0 % e non oltre l’88,0 %

                              —

                              come Al2O3 non meno del 5,0 % e non oltre il 15,0 %

                     Descrizione

                  Polvere bianca fina amorfa o granuli

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivi per sodio, alluminio e silicato

                              B.

                              pH di sospensione del 5 %

                  Compreso tra 6,5 e 11,5

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dell’8,0 % (105 oC, 2 ore)

                  Perdita per combustione

                  Non meno del 5,0 % e non oltre l’11,0 % sulla base anidra (1 000 oC, peso costante)

                  Sodio

                  Non meno del 5 % e non oltre l’8,5 % (come Na2O) sulla base anidra

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 555 SILICATO DI POTASSIO E ALLUMINIO

                     Sinonimi

                  Mica

                     Definizione

                  La mica naturale consiste sostanzialmente di silicato di potassio e alluminio (muscovite)

                  Einecs

                  310-127-6

                  Denominazione chimica

                  Silicato di potassio e alluminio

                  Formula chimica

                  KAl2[AlSi3O10](OH)2

                  Peso molecolare

                  398

                  Dosaggio

                  Non inferiore al 98 %

                     Descrizione

                  Piastre o polvere cristallina di colore bianco o grigio

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, acidi diluiti e basi e solventi organici

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,5 % (105 oC, 2 ore)

                  Antimonio

                  Non più di 20 mg/kg

                  Zinco

                  Non più di 25 mg/kg

                  Bario

                  Non più di 25 mg/kg

                  Cromo

                  Non più di 100 mg/kg

                  Rame

                  Non più di 25 mg/kg

                  Nickel

                  Non più di 50 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 2 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

            E 556 SILICATO DI CALCIO E ALLUMINIO

                     Sinonimi

                  Alluminosilicato di calcio, silicoalluminato di calcio, silicato di alluminio e calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Silicato di calcio e alluminio

                  Dosaggio

                  Tenore su base anidra

                              —

                              come SiO2 non meno del 44,0 % e non oltre il 50,0 %

                              —

                              come Al2O3 non meno del 3,0 % e non oltre il 5,0 %

                              —

                              come CaO non meno del 32,0 % e non oltre il 38,0 %

                     Descrizione

                  Polvere fine, liberamente fluida

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivi per calcio, alluminio e silicato

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 10,0 % (105 oC, 2 ore)

                  Perdita per combustione

                  Non meno del 14,0 % e non oltre il 18,0 % su base anidra (1 000 oC, a peso costante)

                  Fluoruro

                  Non più di 50 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 10 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 558 BENTONITE

                     Definizione

                  La bentonite è un’argilla naturale contenente un elevato tenore di montmorillonite, silicato idratato di alluminio nativo in cui alcuni atomi di alluminio e silicone sono stati sostituiti naturalmente da altri atomi come magnesio o ferro. Gli ioni di calcio e sodio sono prigionieri fra gli strati del minerale. Vi sono quattro tipi comuni di bentonite: bentonite naturale di sodio, bentonite naturale di calcio, bentonite di sodio attivo e bentonite di sodio acido

                  Einecs

                  215-108-5

                  Formula chimica

                  (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O

                  Peso molecolare

                  819

                  Dosaggio

                  Tenore di montmorillonite non inferiore all’80 %

                     Descrizione

                  Polvere molto fine o granuli di colore giallastro o grigiobianco. La struttura della bentonite le consente di assorbire acqua nella sua struttura e sulla superficie esterna (proprietà di rigonfiamento)

                     Identificazione

                              A.

                              Prova al blu di metilene

                              B.

                              Diffrazione dei raggi X

                  Punte caratteristiche a 12,5/15 Å

                              C.

                              Assorbimento IR

                  Punte a 428/470/530/1 110-1 020/3 750-3 400 cm-1

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % (105 oC, 2 ore)

                  Arsenico

                  Non più di 2 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 20 mg/kg

            E 559 SILICATO DI ALLUMINIO (CAOLINO)

                     Sinonimi

                  Caolino, leggero o pesante

                     Definizione

                  L’idrosilicato di alluminio (caolino) è un’argilla plastica bianca depurata composta da caolinite, silicato di potassio e alluminio, feldspato e quarzo. Il trattamento non prevede la calcinazione. Il livello di diossina presente nell’argilla caolinitica grezza utilizzata per la produzione di silicato di alluminio non deve renderlo nocivo alla salute o inadatto al consumo umano

                  Einecs

                  215-286-4 (caolinite)

                  Formula chimica

                  Al2Si2O5(OH)4 (caolinite)

                  Peso molecolare

                  264

                  Tenore

                  Tenore non inferiore al 90 % (somma di silice e ossido di alluminio, dopo la combustione)

                  Silice (SiO2)

                  fra 45 % e il 55 %

                  Ossido di alluminio (Al2O3)

                  fra 30 % e 39 %

                     Descrizione

                  Polvere untuosa fine, bianca o grigiastra. Il caolino è costituito da libere aggregazioni di colonne a orientamento aleatorio di fiocchi di caolinite o di fiocchi individuali esagonali

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivi per l’ossido di alluminio e per il silicato

                              B.

                              Diffrazione dei raggi X

                  Picchi caratteristici a 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

                              C.

                              Assorbimento IR

                  Picchi a 3 700 e 3 620 cm-1

                     Purezza

                  Perdita per combustione

                  Fra il 10 e il 14 % (1 000 oC, a peso costante)

                  Sostanze solubili in acqua

                  Non più dello 0,3 %

                  Sostanze solubili in soluzione acida

                  Non più del 2 %

                  Ferro

                  Non più del 5 %

                  Ossido di potassio (K2O)

                  Non più del 5 %

                  Carbonio

                  Non più dello 0,5 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 570 ACIDI GRASSI

                     Definizione

                  Acidi grassi lineari: acido caprilico (C8), acido caprico (C10), acido laurico (C12), acido miristico (C14), acido palmitico (C16), acido stearico (C18), acido oleico (C18:1)

                  Denominazione chimica

                  Acido ottanoico (C8), acido decanoico (C10), acido dodecanoico (C12), acido tetradecanoico (C14), acido esadecanoico (C16), acido ottadecanoico (C18), acido 9-ottadecenoico (C18:1)

                  Tenore

                  Non meno del 98 % mediante cromatografia

                     Descrizione

                  Liquido incolore o solido bianco ottenuto dagli oli e dai grassi

                     Identificazione

                              A.

                              I singoli acidi grassi sono identificabili mediante indice di acidità, indice di iodio, gascromatografia e peso molecolare

                     Purezza

                  Residuo alla combustione

                  Non più dello 0,1 %

                  Sostanze insaponificabili

                  Non più dell’1,5 %

                  Acqua

                  Non più dello 0,2 % (metodo Karl Fischer)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 574 ACIDO GLUCONICO

                     Sinonimi

                  Acido D-gluconico, acido destrosico

                     Definizione

                  L’acido gluconico è una soluzione acquosa di acido gluconico e gluconedeltalattone

                  Denominazione chimica

                  Acido gluconico

                  Formula chimica

                  C6H12O7 (acido gluconico)

                  Peso molecolare

                  196,2

                  Tenore

                  Non meno del 50,0 % (come acido gluconico)

                     Descrizione

                  Liquido sciropposo limpido da incolore a giallino

                     Identificazione

                              A.

                              Reagisce con fenilidrazina formando il derivato

                  Il composto formatosi fonde fra 196 oC e 202 oC con decomposizione

                     Purezza

                  Residuo alla combustione

                  Non più dell’1,0 %

                  Sostanze riducenti

                  Non più dello 0,75 % (come D-glucosio)

                  Cloruro

                  Non più di 350 mg/kg

                  Solfato

                  Non più di 240 mg/kg

                  Solfito

                  Non più di 20 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 575 GLUCONEDELTALATTONE

                     Sinonimi

                  Gluconelattone, GDL, delta-lattone dell’acido D-gluco-nico, delta-gluconolattone

                     Definizione

                  Il gluconedeltalattone è l’estere ciclico 1,5-intramolecolare dell’acido D-gluconico. In mezzi acquosi viene idrolizzato fino a una miscela di equilibrio di acido D-gluconico (55-66 %) e delta- e gamma-lattoni

                  Denominazione chimica

                  D-Glucone-1,5-lattone

                  Einecs

                  202-016-5

                  Formula chimica

                  C6H10O6

                  Peso molecolare

                  178,14

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere cristallina quasi inodore, bianca e fine

                     Identificazione

                              A.

                              Reagisce con fenilidrazina formando il derivato

                  Il composto formatosi fonde fra 196 oC e 202 oC con decomposizione

                              B.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua. Poco solubile in etanolo

                              C.

                              Punto di fusione

                  152 oC ± 2 oC

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dell’1,0 % (metodo di Karl Fischer)

                  Sostanze riducenti

                  Non più dello 0,75 % (come D-glucosio)

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 576 GLUCONATO DI SODIO

                     Sinonimi

                  Sale sodico dell’acido D-gluconico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  D-gluconato di sodio

                  Einecs

                  208-407-7

                  Formula chimica

                  C6H11NaO7 (anidro)

                  Peso molecolare

                  218,14

                  Tenore

                  Non meno del 98,0 %

                     Descrizione

                  Polvere cristallina da bianca a bruno chiaro, da granulare a fine

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per sodio e gluconato

                              B.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua. Modestamente solubile in etanolo

                              C.

                              pH di una soluzione al 10 %

                  6,5-7,5

                     Purezza

                  Sostanze riducenti

                  Non più dell’1,0 % (come D-glucosio)

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 577 GLUCONATO DI POTASSIO

                     Sinonimi

                  Sale potassico dell’acido D-gluconico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  D-gluconato di potassio

                  Einecs

                  206-074-2

                  Formula chimica

                  C6H11KO7 (anidro)

                  C6H11KO7 · H2O (monoidrato)

                  Peso molecolare

                  234,25 (anidro)

                  252,26 (monoidrato)

                  Tenore

                  Non meno del 97,0 % e non più del 103,0 % su base essiccata

                     Descrizione

                  Polvere cristallina o granuli inodori, fluida, di colore da bianco a giallino-bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per potassio e gluconato

                              B.

                              pH di una soluzione al 10 %

                  7,0-8,3

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Anidro: non più del 3,0 % (105 oC, 4 ore, sottovuoto)
                  Monoidrato: non meno del 6 % e non più del 7,5 % (105 oC, 4 ore, sottovuoto)

                  Sostanze riducenti

                  Non più dell’1,0 % (come D-glucosio)

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 578 GLUCONATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Sale di calcio dell’acido D-gluconico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Di-D-gluconato di calcio

                  Einecs

                  206-075-8

                  Formula chimica

                  C12H22CaO14 (anidro)

                  C12H22CaO14 · H2O (monoidrato)

                  Peso molecolare

                  430,38 (forma anidra)

                  448,39 (monoidrato)

                  Tenore

                  Non meno del 98,0 % e non più del 102 % su base anidra e monoidrata

                     Descrizione

                  Granuli cristallini o polvere di colore bianco, inodore, stabili all’aria

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per calcio e gluconato

                              B.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, insolubile in etanolo

                              C.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  6,0-8,0

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 3,0 % (105 oC, 16 ore) (anidro)

                  Non più del 2,0 % (105 oC, 16 ore) (monoidrato)

                  Sostanze riducenti

                  Non più dell’1,0 % (come D-glucosio)

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 579 GLUCONATO FERROSO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Di-D-gluconato ferroso diidrato

                  Ferro (II)-di-D-gluconato diidrato

                  Einecs

                  206-076-3

                  Formula chimica

                  C12H22FeO14 · 2H2O

                  Peso molecolare

                  482,17

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 95 % su base anidra

                     Descrizione

                  Granuli o polvere di colore da verdino-giallo a giallo-grigio con leggero odore di zucchero bruciato

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua moderatamente riscaldata
                  Praticamente insolubile in etanolo

                              B.

                              Prova positiva per gli ioni ferrosi

                              C.

                              Reagisce con fenilidrazina formando il derivato

                              D.

                              pH di una soluzione al 10 %

                  Compreso tra 4 e 5,5

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 10 % (105 oC, 16 ore)

                  Acido ossalico

                  Non rintracciabile

                  Ferro (Fe III)

                  Non più del 2 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Sostanze riduttrici

                  Non più dello 0,5 % espresse come glucosio

            E 585 LATTATO FERROSO

                     Sinonimi

                  Lattato di ferro (II)

                  2-idrossi-propionato di ferro (II)

                  Acido propionico, sale (2:1) di 2-idrossi-ferro(2+)

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  2-idrossi-propionato ferroso

                  Einecs

                  227-608-0

                  Formula chimica

                  C6H10FeO6 · xH2O (x = 2 o 3)

                  Peso molecolare

                  270,02 (diidrato)

                  288,03 (triidrato)

                  Tenore

                  Contenuto non inferiore al 96 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli bianco-verdastri o polvere verdina con un odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua. Praticamente insolubile in etanolo

                              B.

                              Prova positiva per gli ioni ferrosi e il lattato

                              C.

                              pH di una soluzione al 2 %

                  Compreso tra 4 e 6

                     Purezza

                  Perdita per essiccamento

                  Non più del 18 % (100 oC, sottovuoto, approssimativamente 700 mm Hg)

                  Ferro (Fe III)

                  Non più dello 0,6 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 586 4-ESILRESORCINOLO

                     Sinonimi

                  4-Esil-1,3-benzendiolo

                  4-Esilresorcinolo

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  4-Esilresorcinolo

                  Einecs

                  205-257-4

                  Formula chimica

                  C12H18O2

                  Peso molecolare

                  197,24

                  Tenore

                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in etere e acetone; poco solubile in acqua

                              B.

                              Test all’acido nitrico

                  Aggiungere 1 ml di acido nitrico a 1 ml di soluzione satura del campione. Appare una colorazione rossa chiara

                              C.

                              Test al bromo

                  Aggiungere 1 ml di bromo TS a 1 ml di soluzione satura del campione. Un precipitato giallo, flocculante si dissolve producendo una soluzione gialla

                              D.

                              Intervallo di fusione

                  62-67 oC

                     Purezza

                  Acidità

                  Non più dello 0,05 %

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Resorcinolo ed altri fenoli

                  Scuotere circa 1 g del campione con 50 ml di acqua per alcuni minuti, filtrare e alla sostanza filtrata aggiungere 3 gocce di cloruro ferrico TS. Non si produce alcuna colorazione rossa o blu

                  Nickel

                  Non più di 2 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 3 mg/kg

            E 620 ACIDO GLUTAMMICO

                     Sinonimi

                  L-acido glutammico, L-α-acido amminoglutarico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  L-acido glutammico, L-2- acido ammino-pentandioico

                  Einecs

                  200-293-7

                  Formula chimica

                  C5H9NO4

                  Peso molecolare

                  147,13

                  Dosaggio

                  Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

                              B.

                              Rotazione specifica [α]D20

                  Fra +31,5o e +32,2o

                  [soluzione del 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

                              C.

                              pH di una soluzione satura

                  Fra 3,0 e 3,5

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,2 % (80 oC, 3 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,2 %

                  Cloruro

                  Non più dello 0,2 %

                  Pirrolidone acido carbossilico

                  Non più dello 0,2 %

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 621 GLUTAMMATO DI MONOSODIO

                     Sinonimi

                  Glutammato di sodio, MSG

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  L-glutammato di monosodio monoidrato

                  Einecs

                  205-538-1

                  Formula chimica

                  C5H8NaNO4 · H2O

                  Peso molecolare

                  187,13

                  Dosaggio

                  Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per il sodio

                              B.

                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

                              C.

                              Rotazione specifica [α] D
                                 20

                  Compresa tra +24,8o e +25,3o

                  [soluzione al 10 % (su base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

                              D.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Fra 6,7 e 7,2

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,5 % (98 oC, 5 ore)

                  Cloruro

                  Non più dello 0,2 %

                  Pirrolidone acido carbossilico

                  Non più dello 0,2 %

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 622 GLUTAMMATO DI MONOPOTASSIO

                     Sinonimi

                  Glutammato di potassio, MPG

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  L-glutammato di monopotassio monoidrato

                  Einecs

                  243-094-0

                  Formula chimica

                  C5H8KNO4 · H2O

                  Peso molecolare

                  203,24

                  Dosaggio

                  Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per il potassio

                              B.

                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

                              C.

                              Rotazione specifica [α] D
                                 20

                  Fra +22,5o e +24,0o

                  [soluzione al 10 % (su base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

                              D.

                              pH di una soluzione al 2 %

                  Fra 6,7 e 7,3

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,2 % (80 oC, 5 ore)

                  Cloruro

                  Non più dello 0,2 %

                  Pirrolidone acido carbossilico

                  Non più delllo 0,2 %

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 623 DIGLUTAMMATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  Glutammato di calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Di-L-glutammato di monocalcio

                  Einecs

                  242-905-5

                  Formula chimica

                  C10H16CaN2O8 · xH2O (x = 0, 1, 2 o 4)

                  Peso molecolare

                  332,32 (anidro)

                  Dosaggio

                  Tenore non inferiore al 98,0 % e non superiore al 102,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per il calcio

                              B.

                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

                              C.

                              Rotazione specifica [α] D
                                 20

                  Fra +27,4o e +29,2o (per il diglutammato di calcio con x = 4) [soluzione al 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 19,0 % (per il diglutammato di calcio con x = 4) (metodo di Karl Fischer)

                  Cloruro

                  Non più dello 0,2 %

                  Pirrolidone acido carbossilico

                  Non più dello 0,2 %

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 624 GLUTAMMATO DI MONOAMMONIO

                     Sinonimi

                  Glutammato di ammonio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  L-glutammato di monoammonio monoidrato

                  Einecs

                  231-447-1

                  Formula chimica

                  C5H12N2O4 · H2O

                  Peso molecolare

                  182,18

                  Dosaggio

                  Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per l’ammonio

                              B.

                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

                              C.

                              Rotazione specifica [α] D
                                 20

                  Fra +25,4o e +26,4o

                  [soluzione al 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

                              D.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Fra 6,0 e 7,0

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,5 % (50 oC, 4 ore)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Pirrolidone acido carbossilico

                  Non più dello 0,2 %

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 625 DIGLUTAMMATO DI MAGNESIO

                     Sinonimi

                  Glutammato di magnesio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Di-L-glutammato di monomagnesio tetraidrato

                  Einecs

                  242-413-0

                  Formula chimica

                  C10H16MgN2O8 · 4H2O

                  Peso molecolare

                  388,62

                  Dosaggio

                  Tenore non inferiore al 95,0 % e non superiore al 105,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per il magnesio

                              B.

                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

                              C.

                              Rotazione specifica [α] D
                                 20

                  Fra +23,8o e +24,4o

                  [soluzione al 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

                              D.

                              pH di una soluzione al 10 %

                  Fra 6,4 e 7,5

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 24 % (metodo di Karl Fischer)

                  Cloruro

                  Non più dello 0,2 %

                  Pirrolidone acido carbossilico

                  Non più dello 0,2 %

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 626 ACIDO GUANILICO

                     Sinonimi

                  Acido 5'-guanilico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido -5'-monofosforico di guanosina

                  Einecs

                  201-598-8

                  Formula chimica

                  C10H14N5O8P

                  Peso molecolare

                  363,22

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio e fosfato organico

                              B.

                              pH di una soluzione allo 0,25 %

                  Compreso tra 1,5 e 2,5

                              C.

                              Spettrometria

                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dell’1,5 % (120 oC, 4 ore)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 627 GUANILATO BISODICO

                     Sinonimi

                  Guanilato sodico, 5'-guanilato sodico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  5'-monofosfato di guanosina bisodico

                  Einecs

                  221-849-5

                  Formula chimica

                  C10H12N5Na2O8P · xH2O (x = ca. 7)

                  Peso molecolare

                  407,19 (anidro)

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Inodore, incolore o cristalli bianchi o polvere bianca cristallina

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Compreso tra 7,0 e 8,5

                              C.

                              Spettrometria

                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 25 % (120o, 4 ore)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 628 GUANILATO DIPOTASSICO

                     Sinonimi

                  Guanilato dipotassico, 5'-guanilato potassico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  5'-monofosfato di guanosina dipotassico

                  Einecs

                  226-914-1

                  Formula chimica

                  C10H12K2N5O8P

                  Peso molecolare

                  439,40

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Inodore, incolore o cristalli bianchi o polvere bianca cristallina

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e potassio

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Compreso tra 7,0 e 8,5

                              C.

                              Spettrometria

                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 5 % (120 oC, 4 ore)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 629 GUANILATO DI CALCIO

                     Sinonimi

                  5'-guanilato di calcio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  5'-monofosfato di guanosina calcico

                  Formula chimica

                  C10H12CaN5O8P · nH2O

                  Peso molecolare

                  401,20 (anidro)

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere bianchi o biancastri, inodori

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio

                              B.

                              pH di una soluzione allo 0,05 %

                  Fra 7,0 e 8,0

                              C.

                              Spettrometria

                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 23,0 % (120 oC, 4 ore)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 630 ACIDO INOSINICO

                     Sinonimi

                  Acido 5'-inosinico

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acido 5'-monofosforico di inosina

                  Einecs

                  205-045-1

                  Formula chimica

                  C10H13N4O8P

                  Peso molecolare

                  348,21

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio e fosfato organico

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Compreso tra 1,0 e 2,0

                              C.

                              Spettrometria

                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 3,0 % (120 oC, 4 ore)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 631 DISODIO INOSINATO

                     Sinonimi

                  Sodio inosinato, sodio 5'-inosinato

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  5'-monofosfato di inosina bisodica

                  Einecs

                  225-146-4

                  Formula chimica

                  C10H11N4Na2O8P · H2O

                  Peso molecolare

                  392,17 (anidro)

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Compreso tra 7,0 e 8,5

                              C.

                              Spettrometria

                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 28,5 % (metodo di Karl Fischer)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 632 DIPOTASSIO INOSINATO

                     Sinonimi

                  Potassio inosinato, potassio 5'-inosinato

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  5'-monosfato di inosina dipotassica

                  Einecs

                  243-652-3

                  Formula chimica

                  C10H11K2N4O8P

                  Peso molecolare

                  424,39

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e potassio

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Compreso tra 7,0 e 8,5

                              C.

                              Spettrometria

                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 10,0 % (metodo di Karl Fischer)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 633 CALCIO INOSINATO

                     Sinonimi

                  Calcio 5'-inosinato

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  5'-monofosfato di inosina calcica

                  Formula chimica

                  C10H11CaN4O8P · nH2O

                  Peso molecolare

                  386,19 (anidro)

                  Dosaggio

                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Compreso tra 7,0 e 8,0

                              C

                              Spettrometria

                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 23,0 % (metodo di Karl Fischer)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 634 5'RIBONUCLEOTIDE DI CALCIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Il 5'-ribonucleotide di calcio è sostanzialmente un miscuglio di 5'-monofosfato di inosina calcica e 5'-monofosfato di guanosina calcica

                  Formula chimica

                  C10H11N4CaO8P · nH2O e

                  C10H12N5CaO8P · nH2O

                  Dosaggio

                  Contenuto di entrambi i principali componenti non inferiore al 97,0 %, e di ciascun componente non meno del 47,0 % e non oltre il 53 %, in ogni caso su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio

                              B.

                              pH di una soluzione allo 0,05 %

                  Compreso tra 7,0 e 8,0

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 23,0 % (metodo di Karl Fischer)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 635 5'RIBONUCLEOTIDE DI DISODIO

                     Sinonimi

                  5'-ribonucleotide di disodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Il 5'-ribonucleotide di disodio è sostanzialmente un miscuglio di 5'-monofosfato di inosina disodica e 5'-monofosfato di guanosina disodica

                  Formula chimica

                  C10H11N4Na2O8P · nH2O e

                  C10H12N5Na2O8P · nH2O

                  Dosaggio

                  Contenuto di entrambi i principali componenti non inferiore al 97,0 %, e di ciascun componente non meno del 47,0 % e non oltre il 53 %, in ogni caso su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Compreso tra 7,0 e 8,5

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 26,0 % (metodo di Karl Fischer)

                  Altri nucleotidi

                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 640 GLICINA E SUO SALE DI SODIO

                     Sinonimi (glicina)

                  Acido amminoacetico, glicocolla

                     (sale di Na)

                  Glicinato di sodio

                     Definizione

                  Denominazione chimica (glicina)

                  Acido amminoacetico

                  (sale di Na)

                  Glicinato di sodio

                  Formula chimica (glicina)

                  C2H5NO2

                  (sale di Na)

                  C2H4NO2Na

                  Einecs (glicina)

                  200-272-2

                  (sale di Na)

                  227-842-3

                  Peso molecolare (glicina)

                  75,07

                  (sale di Na)

                  98

                  Tenore

                  Non meno del 98,5 % su base anidra

                     Descrizione

                  Cristalli o polvere cristallina di colore bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Saggio positivo per aminoacido (glicina e sale di Na)

                              B.

                              Saggio positivo per sodio (sale di Na)

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento (glicina)

                  Non più dello 0,2 % (105 oC, 3 ore)

                  (sale di Na)

                  Non più dello 0,2 % (105 oC, 3 ore)

                  Residuo alla combustione (glicina)

                  Non più dello 0,1 %

                  (sale di Na)

                  Non più dello 0,1 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 650 ACETATO DI ZINCO

                     Sinonimi

                  Acido acetico, sale di zinco, diidrato

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Acetato di zinco diidrato

                  Formula chimica

                  C4H6O4Zn · 2H2O

                  Peso molecolare

                  219,51

                  Prova

                  Tenore di C4H6O4Zn· 2H2O non inferiore al 98 % e non superiore al 102 %

                     Descrizione

                  Cristalli incolori o polvere fine di colore bianco sporco

                     Identificazione

                              A.

                              Prove positive per acetato e zinco

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Tra 6,0 e 8,0

                     Purezza

                  Sostanze insolubili

                  Non più dello 0,005 %

                  Cloruri

                  Non più di 50 mg/kg

                  Solfati

                  Non più di 100 mg/kg

                  Alcalini e alcalino-terrosi

                  Non più di 0,2 %

                  Impurità volatili organiche

                  Supera la prova

                  Ferro

                  Non più di 50 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 20 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più di 5 mg/kg

            E 900 DIMETILPOLISILOSSANO

                     Sinonimi

                  Fluido di silicone, olio di silicone

                     Definizione

                  Il dimetilpolisilossano è una miscela di polimeri silossani lineari completamente metilati contenenti unità ripetute della formula (CH3)2 SiO e stabilizzati con gruppi terminali trimetilsilossici della formula (CH3)3 SiO

                  Denominazione chimica

                  Silossani e siliconi dimetilici

                  Formula chimica

                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

                  Tenore

                  Contenuto di silicone totale non inferiore al 37,3 e non superiore al 38,5 %

                     Descrizione

                  Liquido viscoso limpido e incolore

                     Identificazione

                              A.

                              Densità relativa (25 oC/25 oC)

                  0,964-0,977

                              B.

                              Indice di rifrazione [n]D
                                 25

                  1,400-1,405

                              C.

                              Spettro di assorbimento infrarosso caratteristico del composto

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dello 0,5 % (150 oC, 4 ore)

                  Viscosità

                  Non meno di 1,00 · 10-4 m2s-1 a 25 oC

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 901 CERA D’API

                     Sinonimi

                  Cera vergine, cera gialla

                     Definizione

                  La cera d’api gialla è la cera che si ottiene fondendo con acqua calda le pareti del favo costruito dalle api mellifere, Apis mellifera L., e rimuovendo le sostanze estranee

                  La cera d’api bianca si ottiene sbiancando la cera gialla

                  Einecs

                  232-383-7 (cera d’api)

                     Descrizione

                  Pezzi o lastre di colore bianco-giallastro (forma bianca) o da giallastro a grigio-bruno (forma gialla) con frattura a grana fine e non cristallina, con un odore piacevole simile al miele

                     Identificazione

                              A.

                              Intervallo di fusione

                  62 oC-65 oC

                              B.

                              Densità relativa

                  circa 0,96

                              C.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua

                  Poco solubile in alcool

                  Molto solubile in cloroformio e in etere

                     Purezza

                  Indice di acidità

                  Non meno di 17 e non più di 24

                  Indice di saponificazione

                  87-104

                  Indice di perossido

                  Non più di 5

                  Glicerolo e altri polioli

                  Non più dello 0,5 % (come glicerolo)

                  Ceresina, paraffine e alcune altre cere

                  Assenti

                  Grassi, cera del Giappone, colofonia e saponi

                  Assenti

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 902 CERA CANDELILLA

                     Definizione

                  La cera candelilla è una cera purificata ottenuta dalle foglie dell’Euphorbia antisyphilitica

                  Einecs

                  232-347-0

                     Descrizione

                  Cera di consistenza dura, giallastra-bruna, da opaca a traslucida

                     Identificazione

                              A.

                              Densità relativa

                  Circa 0,983

                              B.

                              Intervallo di fusione

                  68,5 oC-72,5 oC

                              C.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua

                  Solubile in cloroformio e toluene

                     Purezza

                  Indice di acidità

                  Non meno di 12 e non più di 22

                  Indice di saponificazione

                  Non meno di 43 e non più di 65

                  Glicerolo e altri polioli

                  Non più dello 0,5 % (come glicerolo)

                  Ceresina, paraffine e alcune altre cere

                  Assenti

                  Grassi, cera del Giappone, colofonia e saponi

                  Assenti

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 903 CERA CARNAUBA

                     Definizione

                  La cera carnauba è una cera purificata ottenuta dalle gemme fogliari e dalle foglie della Copernicia cerifera Mart

                  Einecs

                  232-399-4

                     Descrizione

                  Polvere o scaglie di colore da bruno chiaro a giallino, o solido duro e friabile con frattura resinosa

                     Identificazione

                              A.

                              Densità relativa

                  Circa 0,997

                              B.

                              Intervallo di fusione

                  82 oC-86 oC

                              C.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua

                  Parzialmente solubile in etanolo bollente

                  Solubile in cloroformio ed etere etilico

                     Purezza

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,25 %

                  Indice di acidità

                  Non meno di 2 e non più di 7

                  Indice di esterificazione

                  Non meno di 71 e non più di 88

                  Sostanze insaponificabili

                  Non meno del 50 % e non più del 55 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 904 GOMMALACCA

                     Sinonimi

                  Gommalacca bianca, gommalacca sbiancata

                     Definizione

                  La gommalacca è lacca purificata e sbiancata, ottenuta dalla secrezione resinosa dell’insetto Laccifer (Tachardia) lacca (fam. Coccidae)

                  Einecs

                  232-549-9

                     Descrizione

                  Gommalacca sbiancata - Resina granulare biancastra, amorfa

                  Gommalacca sbiancata senza cera - Resina granulare giallina, amorfa

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua; facilmente solubile (sebbene molto lentamente) in alcool; moderatamente solubile in acetone

                              B.

                              Indice di acidità

                  60-89

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 6,0 % (40 oC, su gel di silice, 15 ore)

                  Colofonia

                  Assente

                  Cera

                  Gommalacca sbiancata: non più del 5,5 %

                  Gommalacca sbiancata senza cera: non più dello 0,2 %

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 905 CERA MICROCRISTALLINA

                     Sinonimi

                  Paraffina

                     Definizione

                  La cera microcristallina è un miscuglio raffinato di idrocarburi solidi saturi, in prevalenza paraffina a catena ramificata ottenuta dal petrolio

                     Descrizione

                  Cera inodore di colore bianco ambrato

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo

                              B.

                              Indice di rifrazione

                  n
                        D

                     1001,434-1,448

                     Purezza

                  Peso molecolare

                  Media non inferiore a 500

                  Viscosità a 100 oC

                  Non meno di 1,1 · 10-5 m2s-1

                  Ceneri totali

                  Non più dello 0,1 %

                  Numero di carbonio al punto di distillazione del 5 %

                  Non più del 5 % di molecole con numero di carbonio inferiore a 25

                  Colore

                  Supera il test

                  Zolfo

                  Non più dello 0,4 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 3 mg/kg

                  Composti policiclici aromatici

                  Gli idrocarburi policiclici aromatici, ottenuti per estrazione con dimethilii sulfoxidum, rispettano i seguenti limiti di assorbimento ultravioletto:

                  nm

                  Assorbimento massimo per cm di lunghezza di percorso

                  280-289

                  0,15

                  290-299

                  0,12

                  300-359

                  0,08

                  360-400

                  0,02

            E 907 POLI-1-DECENE IDROGENATO

                     Sinonimi

                  Polidec-1-ene idrogenato

                  Poli-alfa-olefina idrogenata

                     Definizione

                  Formula chimica

                  C10nH20n+2 dove n = 3 - 6

                  Peso molecolare

                  560 (media)

                  Tenore

                  Non meno del 98,5 % di poli-1-decene idrogenato, avente la seguente distribuzione oligomerica:

                  C30: 13-37 %

                  C40: 35-70 %

                  C50: 9-25 %

                  C60: 1-7 %

                     Descrizione

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, leggermente solubile in etanolo; solubile nel toluene

                              B.

                              Combustione

                  La combustione produce una fiamma brillante e un odore caratteristico simile a quello della paraffina

                     Purezza

                  Viscosità

                  Tra 5,7 × 10-6 e 6,1 × 10-6 m2s-1 a 100 oC

                  Composti con numero di carbonio inferiore a 30

                  Non più dell’1,5 %

                  Sostanze facilmente carbonizzabili

                  Dopo essere stato agitato per 10 minuti in un bagno di acqua bollente, un tubo di acido solforico contenente un campione di 5 g di poli-1-decene idrogenato non è più scuro di un colore paglierino molto leggero

                  Nichel

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

            E 912 ESTERI DELL’ACIDO MONTANICO

                     Definizione

                  Acidi e/o esteri montanici con glicole di etilene e/o 1,3-butanediolo e/o glicerolo

                  Denominazione chimica

                  Esteri dell’acido montanico

                     Descrizione

                  Fiocchi, polvere, granuli o pellet di colore bianco giallastro

                     Identificazione

                              A.

                              Densità (20 oC)

                  Compresa tra 0,98 e 1,05

                              B.

                              Punto di sgocciolamento

                  Superiore a 77 oC

                     Purezza

                  Indice d’acidità

                  Non superiore a 40

                  Glicerolo

                  Non più dell’1 % (gascromatografia)

                  Altri polioli

                  Non più dell’1 % (gascromatografia)

                  Altri tipi di cera

                  Non individuabile (mediante analisi calorimetrica differenziale e/o spettroscopia ai raggi infrarossi)

                  Arsenico

                  Non più di 2 mg/kg

                  Cromo

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 914 CERA POLIETILENICA OSSIDATA

                     Definizione

                  Prodotti ferroelettrici di reazione da leggera ossidazione di polietilene

                  Denominazione chimica

                  Polietilene ossidato

                     Descrizione

                  Fiocchi, polvere, granuli o pellet di colore biancastro

                     Identificazione

                              A.

                              Densità (20 oC)

                  Compresa tra 0,92 e 1,05

                              B.

                              Punto di sgocciolamento

                  Superiore a 95 oC

                     Purezza

                  Indice d’acidità

                  Fino a 70

                  Viscosità a 120 oC

                  Non meno di 8,1 · 10-5 m2s-1

                  Altri tipi di cera

                  Non individuabile (mediante analisi calorimetrica differenziale e/o spettroscopia ai raggi infrarossi)

                  Ossigeno

                  Non più del 9,5 %

                  Cromo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

            E 920 L-CISTEINA

                     Definizione

                  L-cisteina cloridrato o cloridrato monoidrato. I capelli umani non possono essere utilizzati come fonte per questa sostanza

                  Einecs

                  200-157-7 (anidro)

                  Formula chimica

                  C3H7NO2S· HCl· nH2O (dove n = 0 o 1)

                  Peso molecolare

                  157,62 (anidro)

                  Tenore

                  Non meno del 98,0 % e non più del 101,5 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca o cristalli incolori

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Facilmente solubile in acqua e in etanolo

                              B.

                              Intervallo di fusione

                  La forma anidra fonde a circa 175 oC

                              C.

                              Potere rotatorio specifico

                  [α]20
                     D: fra +5,0o e +8,0o o

                  [α]25
                     D: fra +4,9o e +7,9o

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  8,0 %-12,0 %

                  Non più del 2,0 % (forma anidra)

                  Residuo alla combustione

                  Non più dello 0,1 %

                  Ione ammonio

                  Non più di 200 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 1,5 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 927b CARBAMMIDE

                     Sinonimi

                  Urea

                     Definizione

                  Einecs

                  200-315-5

                  Formula chimica

                  CH4N2O

                  Peso molecolare

                  60,06

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 % su base anidra

                     Descrizione

                  Polvere cristallina prismatica da incolore a bianca o piccoli grumi bianchi

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua

                  Solubile in etanolo

                              B.

                              Precipitazione con acido nitrico

                  Per superare il test deve formarsi un precipitato bianco cristallino

                              C.

                              Reazione cromatica

                  Per superare il test deve prodursi una colorazione rosso-violetto

                              D.

                              Intervallo di fusione

                  132 oC-135 oC

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più dell’1,0 % (105 oC, 1 ora)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,1 %

                  Materia insolubile in etanolo

                  Non più dello 0,04 %

                  Alcalinità

                  Supera il test

                  Ione ammonio

                  Non più di 500 mg/kg

                  Biureto

                  Non più dello 0,1 %

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 938 ARGON

                     Sinonimi

                  Argon

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Argon

                  Einecs

                  231-147-0

                  Formula chimica

                  Ar

                  Peso molecolare

                  40

                  Tenore

                  Non meno del 99 %

                     Descrizione

                  Gas incolore, inodore, non infiammabile

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dello 0,05 %

                  Metano e altri idrocarburi calcolati come metano

                  Non più di 100 μl/l

            E 939 ELIO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Elio

                  Einecs

                  231-168-5

                  Formula chimica

                  He

                  Peso molecolare

                  4

                  Tenore

                  Non meno del 99 %

                     Descrizione

                  Gas incolore, inodore, non infiammabile

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dello 0,05 %

                  Metano e altri idrocarburi calcolati come metano

                  Non più di 100 μl/l

            E 941 AZOTO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Azoto

                  Einecs

                  231-783-9

                  Formula chimica

                  N2

                  Peso molecolare

                  28

                  Tenore

                  Non meno del 99 %

                     Descrizione

                  Gas incolore, inodore, non infiammabile

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dello 0,05 %

                  Ossido di carbonio

                  Non più di 10 μl/l

                  Metano e altri idrocarburi calcolati come metano

                  Non più di 100 μl/l

                  Biossido di azoto e ossido di azoto

                  Non più di 10 μl/l

                  Ossigeno

                  Non più di 1 %

            E 942 PROTOSSIDO DI AZOTO

                     Sinonimi

                  Ossidulo di azoto, gas esilarante

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ossido di diazoto

                  Einecs

                  233-032-0

                  Formula chimica

                  N2O

                  Peso molecolare

                  44

                  Tenore

                  Non meno del 99 %

                     Descrizione

                  Gas incolore, non infiammabile, odore dolciastro

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dello 0,05 %

                  Ossido di carbonio

                  Non più di 30 μl/l

                  Biossido di azoto e ossido di azoto

                  Non più di 10 μl/l

            E 943a BUTANO

                     Sinonimi

                  n-Butano

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Butano

                  Formula chimica

                  CH3CH2CH2CH3

                  Peso molecolare

                  58,12

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 96 %

                     Descrizione

                  Gas o liquido incolore con debole odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Pressione di vapore

                  108,935 kPa a 20 oC

                     Purezza

                  Metano

                  Non più dello 0,15 % v/v

                  Etano

                  Non più dello 0,5 % v/v

                  Propano

                  Non più dell’1,5 % v/v

                  Isobutano

                  Non più del 3,0 % v/v

                  1,3-butadiene

                  Non più dello 0,1 % v/v

                  Umidità

                  Non più dello 0,005 %

            E 943b ISOBUTANO

                     Sinonimi

                  2-metil propano

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  2-metil propano

                  Formula chimica

                  (CH3)2CHCH3

                  Peso molecolare

                  58,12

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 94 %

                     Descrizione

                  Gas o liquido incolore con caratteristico odore delicato

                     Identificazione

                              A.

                              Pressione di vapore

                  205,465 kPa a 20 oC

                     Purezza

                  Metano

                  Non più dello 0,15 % v/v

                  Etano

                  Non più dello 0,5 % v/v

                  Propano

                  Non più del 2,0 % v/v

                  n-Butano

                  Non più del 4,0 % v/v

                  1,3-butadiene

                  Non più dello 0,1 % v/v

                  Umidità

                  Non più dello 0,005 %

            E 944 PROPANO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Propano

                  Formula chimica

                  CH3CH2CH3

                  Peso molecolare

                  44,09

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 95 %

                     Descrizione

                  Gas o liquido incolore con debole odore caratteristico

                     Identificazione

                              A.

                              Pressione di vapore

                  732,910 kPa a 20 oC

                     Purezza

                  Metano

                  Non più dello 0,15 % v/v

                  Etano

                  Non più di 1,5 % v/v

                  Isobutano

                  Non più del 2,0 % v/v

                  n-Butano

                  Non più dell’1,0 % v/v

                  1,3-butadiene

                  Non più dello 0,1 % v/v

                  Umidità

                  Non più dello 0,005 %

            E 948 OSSIGENO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Ossigeno

                  Einecs

                  231-956-9

                  Formula chimica

                  O2

                  Peso molecolare

                  32

                  Tenore

                  Non meno del 99 %

                     Descrizione

                  Gas incolore, inodore, non infiammabile

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dello 0,05 %

                  Metano e altri idrocarburi calcolati come metano

                  Non più di 100 μl/l

            E 949 IDROGENO

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Idrogeno

                  Einecs

                  215-605-7

                  Formula chimica

                  H2

                  Peso molecolare

                  2

                  Prova

                  Tenore non inferiore al 99,9 %

                     Descrizione

                  Gas incolore, inodore, altamente infiammabile

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dello 0,005 % v/v

                  Ossigeno

                  Non più dello 0,001 % v/v

                  Azoto

                  Non più dello 0,75 % v/v

            E 950 ACESULFAME K
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 951 ASPARTAME
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 953 ISOMALTO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 957 TAUMATINA
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 959 NEOESPERIDINA DIIDROCALCONE
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 965 (i) MALTITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 965 (ii) SCIROPPO DI MALTITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 966 LATTITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 967 XILITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 999 ESTRATTO DI QUILLAIA

                     Sinonimi

                  Estratto di legno di Panama

                     Definizione

                  L’estratto di quillaia si ottiene per estrazione acquosa dalla Quillai saponaria Molina, o da altre specie di Quillaia, alberi della famiglia delle Rosaceae. Contiene numerose saponine triterpeniche formate da glicosidi dell’acido quillaico. Sono presenti anche alcuni zuccheri come il glucosio, il galattosio, l’arabinosio, lo xilosio e il ramnosio, nonché tannino, ossalato di calcio e altri componenti minori

                     Descrizione

                  L’estratto di quillaia nella forma in polvere è di colore bruno chiaro con una sfumatura rosa. È disponibile anche in soluzione acquosa

                     Identificazione

                              A.

                              pH di una soluzione al 2,5 %

                  4,5-5,5

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 6,0 % (metodo di Karl Fischer) (solo la forma in polvere)

                  Arsenico

                  Non più di 2 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 1 mg/kg

            E 1103 INVERTASI

                     Sinonimi

                  Saccarasi

                     Definizione

                  L’invertasi viene prodotta dal Saccharomyces cerevisiae

                  Denominazione tassonomica

                  β-D-Fruttofuranoside fruttoidrolasi

                  Numero della Commissione per gli enzimi

                  EC 3.2.1.26

                  Einecs

                  232-615-7

                     Purezza

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

                  Cadmio

                  Non più dello 0,5 mg/kg

                  Conteggio totale su piastra

                  Non più di 50 000 colonie/g

                     Salmonella spp.

                  Assente in 25 g

                  Coliformi

                  Non più di 30/g

                     E. coli

                  Assente in 25 g

            E 1105 LISOZIMA

                     Sinonimi

                  Lisozima cloridrato

                  Muramidasi

                     Definizione

                  Il lisozima è un polipeptide lineare costituito da 129 amminoacidi, che si ottiene dall’albume d’uovo di gallina. Grazie alla sua attività enzimatica, è in grado di idrolizzare i legami β(1-4) tra l’acido N-acetilmuramico e la N-acetilglucosammina nelle membrane esterne di varie specie batteriche, in particolare in organismi gram-positivi. Lo si ottiene usualmente sotto forma di cloridrato

                  Denominazione chimica

                  Numero della Commissione per gli enzimi (EC): 3.2.1.17

                  Einecs

                  232-620-4

                  Peso molecolare

                  Circa 14 000

                  Tenore

                  Non meno di 950 mg/g sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere bianca inodore, di leggero sapore dolce

                     Identificazione

                              A.

                              Punto isoelettrico 10,7

                              B.

                              pH di una soluzione acquosa al 2 % compreso tra 3,0 e 3,6

                              C.

                              Massimo di assorbimento di una soluzione acquosa (25 mg/1 000 ml) a 281 nm, un minimo a 252 nm

                     Purezza

                  Acqua

                  Non oltre il 6,0 % (metodo di Karl Fischer) (solo per la polvere)

                  Residuo alla calcinazione

                  Non oltre l’1,5 %

                  Azoto

                  Non meno del 16,8 % e non oltre il 17,8 %

                  Arsenico

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non oltre 5 mg/kg

                  Mercurio

                  Non oltre 1 mg/kg

                  Metalli pesanti (come Pb)

                  Non oltre 10 mg/kg

                  Requisiti microbiologici

                  Conta batterica totale

                  Non oltre 5 × 104 col/g

                  Salmonelle

                  Assenti in 25 g

                     Staphylococcus aureus

                  Assente in 1 g

                     E. coli

                  Assente in 1 g

            E 1200 POLIDESTROSIO

                     Sinonimi

                  Polidestrosi modificati

                     Definizione

                  Polimeri di glucosio legati in modo randomizzato con alcuni gruppi terminali di sorbitolo e con residui di acido citrico o acido fosforico uniti ai polimeri tramite legami mono- o diesterici. Si ottengono per condensazione degli ingredienti e sono formati da circa 90 parti di D-glucosio, 10 parti di sorbitolo e 1 parte di acido citrico o 0,1 parti di acido fosforico. Nei polimeri predomina il legame 1,6-glucosidico, sebbene siano presenti altri legami. I prodotti contengono piccole quantità di glucosio libero, sorbitolo, levoglucosano (1,6-anidro-D-glucosio) e acido citrico e sono neutralizzabili mediante qualsiasi base commestibile e/o decolorati e deionizzati per essere ulteriormente purificati. Inoltre, i prodotti possono essere parzialmente idrogenati con catalizzatori al nichel Raney per ridurre il glucosio residuo. Il polidestrosio-N è un polidestrosio neutralizzato

                  Tenore

                  Non meno del 90 % di polimero su base anidra e esente da ceneri

                     Descrizione

                  Solido da bianco a lievemente bruno. I polidestrosi si dissolvono in acqua dando soluzioni da incolori a giallo paglierino

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per zucchero e zucchero riducente

                              B.

                              pH di una soluzione al 10 %

                  2,5-7,0 per il polidestrosio

                  5,0-6,0 per il polidestrosio-N

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 4,0 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,3 % (polidestrosio)

                  Non più del 2,0 % (polidestrosio-N)

                  Nichel

                  Non più di 2 mg/kg per i polidestrosi idrogenati

                  1,6-anidro-D-glucosio

                  Non più del 4,0 % su base essiccata ed esente da ceneri

                  Glucosio e sorbitolo

                  Non più del 6,0 % combinato su base essiccata ed esente da ceneri; glucosio e sorbitolo vengono determinati separatamente

                  Peso molecolare limite

                  Prova negativa per polimeri di peso molecolare superiore a 22 000

                  5-idrossimetilfurfurale

                  Non più dello 0,1 % (polidestrosio)

                  Non più dello 0,05 % (polidestrosio-N)

                  Piombo

                  Non più dello 0,5 mg/kg

            E 1201 POLIVINILPIRROLIDONE

                     Sinonimi

                  Povidone

                  PVP

                  Polivinilpirrolidone solubile

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Polivinilpirrolidone, poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene]

                  Formula chimica

                  (C6H9NO)n

                  Peso molecolare

                  Non inferiore a 25 000

                  Prova

                  Tenore di azoto (N) non inferiore all’11,5 % e non superiore al 12,8 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca o quasi bianca

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua e in etanolo. Insolubile in etere

                              B.

                              pH di una soluzione al 5 %

                  Tra 3,0 e 7,0

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più del 5 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri totali

                  Non più dello 0,1 %

                  Aldeide

                  Non più di 500 mg/kg (come acetaldeide)

                  N-vinilpirrolidone libero

                  Non più di 10 mg/kg

                  Idrazina

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 1202 POLIVINILPOLIPIRROLIDONE

                     Sinonimi

                  Crospovidone

                  Polividone reticolato

                  Polivinilpirrolidone insolubile

                     Definizione

                  Il polivinilpolipirrolidone è un poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene], reticolato in modo casuale. È prodotto dalla polimerizzazione di N-vinil-2-pirrolidone in presenza di un catalizzatore caustico o di N, N'-divinil-imidazolidone. Data la sua insolubilità in tutti i comuni solventi, la gamma di peso molecolare non può essere determinata analiticamente

                  Denominazione chimica

                  Polivinilpirrolidone, poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene]

                  Formula chimica

                  (C6H9NO)n

                  Prova

                  Tenore di azoto (N) non inferiore all’11 % e non superiore al 12,8 % sulla base anidra

                     Descrizione

                  Polvere bianca igroscopica di odore debole, non sgradevole

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Insolubile in acqua, etanolo e etere

                              B.

                              pH di una sospensione acquosa all’1 %

                  Tra 5,0 e 8,0

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più di 6 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,4 %

                  Sostanze solubili in acqua

                  Non più dell’1 %

                  N-vinilpirrolidone libero

                  Non più di 10 mg/kg

                  N,N'-divinil-imidazolidone libero

                  Non più di 2 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 1204 PULLULAN

                     Definizione

                  Glucano lineare, neutro consistente soprattutto in unità di maltotriosio collegate da legami glicosidici -1,6. Prodotto mediante fermentazione di un amido alimentare idrolizzato utilizzando un ceppo non tossinogeno di Aureobasidium pullulans. Dopo la fermentazione, le cellule fungine sono rimosse mediante microfiltrazione, il filtrato è sterilizzato a caldo ed i pigmenti ed altre impurità sono rimosse mediante assorbimento e cromatografia attraverso scambio ionico

                  Einecs

                  232-945-1

                  Formula chimica

                  (C6H10O5)x

                  Tenore

                  Non meno del 90 % di glucano sulla sostanza secca

                     Descrizione

                  Polvere inodore da bianco a biancastro

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo

                              B.

                              pH di una soluzione al 10 %

                  5,0-7,0

                              C.

                              Precipitazione con polietilenglicole 600

                  Aggiungere 2 ml di polietilenglicole 600 a 10 ml di una soluzione acquosa al 2 % di pullulan. Si forma un precipitato bianco

                              D.

                              Depolimerizzazione con pullulanasi

                  Preparare due provette da 10 ml ciascuna di una soluzione di pullulan al 10 %. Aggiungere 0,1 ml di soluzione di pullulanase (10 unità/g) in una delle provette e 0,1 ml di acqua nell’altra. Dopo incubazione a circa 25 oC per 20 minuti, la viscosità della soluzione trattata con pullulanase è visibilmente inferiore a quella della soluzione non trattata

                     Purezza

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 6 % (90 oC, pressione non superiore a 50 mm Hg, 6 ore)

                  Mono-, di- e oligosaccaridi

                  Non più del 10 % espresso in glucosio

                  Viscosità

                  100-180 mm2/s (soluzione acquosa al 10 % p/p a 30 oC)

                  Piombo

                  Non più di 1 mg/kg

                  Lieviti e muffe

                  Non più di 100 colonie per g

                  Coliformi

                  Assenza in 25 g

                     Salmonella

                  Assenza in 25 g

            E 1404 AMIDO OSSIDATO

                     Definizione

                  L’amido ossidato è amido trattato con ipoclorito di sodio

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Gruppi carbossilici

                  Non più dell’1,1 %

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1410 FOSFATO DI MONOAMIDO

                     Sinonimi

                  Fosfato di amido monobasico

                     Definizione

                  Il fosfato di monoamido è amido esterificato con acido ortofosforico, o ortofosfato di sodio o di potassio o tripolifosfato di sodio

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Fosfato residuo

                  Non più dello 0,5 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

                  Non più dello 0,4 % (come P) per altri amidi

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1412 FOSFATO DI DIAMIDO

                     Definizione

                  Il fosfato di diamido è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Fosfato residuo

                  Non più dello 0,5 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

                  Non più dello 0,4 % (come P) per altri amidi

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1413 FOSFATO DI DIAMIDO FOSFATATO

                     Definizione

                  Il fosfato di diamido fosfatato è amido sottoposto a una combinazione di trattamenti come quelli descritti per il fosfato di monoamido e il fosfato di diamido

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Fosfato residuo

                  Non più dello 0,5 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

                  Non più dello 0,4 % (come P) per altri amidi

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1414 FOSFATO DI DIAMIDO ACETILATO

                     Definizione

                  Il fosfato di diamido acetilato è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo ed esterificato mediante anidride acetica o vinilacetato

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Gruppi acetilici

                  Non più del 2,5 %

                  Fosfato residuo

                  Non più dello 0,14 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

                  Non più dello 0,04 % (come P) per altri amidi

                  Vinilacetato

                  Non più di 0,1 mg/kg

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1420 AMIDO ACETILATO

                     Sinonimi

                  Acetato di amido

                     Definizione

                  L’amido acetilato è amido esterificato con anidride acetica o vinilacetato

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Gruppi acetilici

                  Non più del 2,5 %

                  Vinilacetato

                  Non più di 0,1 mg/kg

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1422 ADIPATO DI DIAMIDO ACETILATO

                     Sinonimi

                     Definizione

                  L’adipato di diamido acetilato è amido reticolato con anidride adipica ed esterificato con anidride acetica

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Gruppi acetilici

                  Non più del 2,5 %

                  Gruppi di adipati

                  Non più dello 0,135 %

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1440 AMIDO IDROSSIPROPILATO

                     Sinonimi

                  Idrossipropil amido, amido ossipropilato

                     Definizione

                  L’amido idrossipropilato è amido eterificato con ossido di propilene

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Gruppi idrossipropilici

                  Non più del 7,0 %

                  Cloroidrine di propilene

                  Non più di 1 mg/kg

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1442 FOSFATO DI DIAMIDO IDROSSIPROPILATO

                     Definizione

                  Il fosfato di diamido idrossipropilato è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo ed eterificato mediante ossido di propilene

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Gruppi idrossipropilici

                  Non più del 7,0 %

                  Fosfato residuo

                  Non più dello 0,14 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

                  Non più di 0,04 (come P) per altri amidi

                  Cloroidrine di propilene

                  Non più di 1 mg/kg

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1450 OTTENILSUCCINATO DI AMIDO E SODIO

                     Sinonimi

                  SSOS

                     Definizione

                  L’ottenilsuccinato di amido e sodio è amido esterificato con anidride ottenilsuccinica

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Gruppi ottenilsuccinilici

                  Non più del 3 %

                  Residuo di acido ottenilsuccinilico

                  Non più dello 0,3 %

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1451 AMIDO ACETILATO OSSIDATO

                     Definizione

                  L’amido acetilato ossidato è amido trattato con ipoclorito di sodio seguito da esterificazione mediante anidride acetica

                     Descrizione

                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

                              B.

                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 15,0 % l’amido di cereali

                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate

                  Non più del 18,0 % per altri amidi

                  Gruppi carbossilici

                  Non più dell’1,3 %

                  Gruppi acetilici

                  Non più del 2,5 %

                  Anidride solforosa

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

            E 1452 OTTENILSUCCINATO DI ALLUMINIO E AMIDO

                     Sinonimi

                  SAOS

                     Definizione

                  L’ottenilsuccinato di alluminio e amido è un amido esterificato con anidride ottenilsuccinica e trattato con solfato di alluminio

                     Descrizione

                  Polvere, granuli o (qualora pregelatinizzati) fiocchi, polvere amorfa o particelle grossolane, di colore bianco o quasi bianco

                     Identificazione

                              A.

                              Se non pregelatinizzato: mediante osservazione al microscopio

                              B.

                              Test positivo di colorazione allo iodio (colore da blu scuro a rosso chiaro)

                     Purezza (tutti i valori espressi su una base anidra tranne la perdita all’essiccamento)

                  Perdita all’essiccamento

                  Non più del 21 %

                  Gruppi ottenilsuccinici

                  Non più del 3 %

                  Residuo d’acido ottenilsuccinico

                  Non più dello 0,3 %

                  Diossido di zolfo

                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi modificati di cereali

                  Non più di 10 mg/kg per gli altri amidi modificati, se non specificato altrimenti

                  Arsenico

                  Non più di 1 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 2 mg/kg

                  Mercurio

                  Non più di 0,1 mg/kg

                  Alluminio

                  Non più dello 0,3 %

            E 1505 CITRATO DI TRIETILE

                     Sinonimi

                  Etil citrato

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Trietil-2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilato

                  Einecs

                  201-070-7

                  Formula chimica

                  C12H20O7

                  Peso molecolare

                  276,29

                  Tenore

                  Non meno del 99,0 %

                     Descrizione

                  Liquido oleoso inodore, praticamente incolore

                     Identificazione

                              A.

                              Densità relativa

                  d25
                     25: 1,135-1,139

                              B.

                              Indice di rifrazione

                  [n]D
                     20: 1,439-1,441

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dello 0,25 % (metodo di Karl Fischer)

                  Acidità

                  Non più dello 0,02 % (come acido citrico)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 1517 DIACETATO DI GLICERILE

                     Sinonimi

                  Diacetina

                     Definizione

                  Il diacetato di glicerile consiste essenzialmente in una miscela di diacetati di glicerolo 1,2 e 1,3, con quantità minime di monoesteri e di triesteri

                  Denominazione chimica

                  Diacetato di glicerile

                  Diacetato di 1,2,3-propantriolo

                  Formula chimica

                  C7H12O5

                  Peso molecolare

                  176,17

                  Tenore

                  Non meno del 94,0 %

                     Descrizione

                  Liquido chiaro, incolore, igroscopico, leggermente oleoso, con un leggero odore grasso

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile nell’acqua, miscibile con etanolo

                              B.

                              Prove positive di ricerca del glicerolo e dell’acetato

                              C.

                              Gravità specifica

                  d20
                     20: 1,175-1,195

                              D.

                              Intervallo di ebollizione

                  Tra 259 e 261 oC

                     Purezza

                  Ceneri totali

                  Non più di 0,02

                  Acidità

                  Non più dello 0,4 % (come acido acetico)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 1518 TRIACETATO DI GLICERILE

                     Sinonimi

                  Triacetina

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Triacetato di glicerile

                  Einecs

                  203-051-9

                  Formula chimica

                  C9H14O6

                  Peso molecolare

                  218,21

                  Tenore

                  Non meno del 98,0 %

                     Descrizione

                  Liquido piuttosto oleoso, incolore, con un odore lievemente grasso

                     Identificazione

                              A.

                              Saggi positivi per acetato e glicerolo

                              B.

                              Indice di rifrazione

                  1,429-1,431 a 25 oC

                              C.

                              Densità relativa (25 oC/25 oC)

                  1,154-1,158

                              D.

                              Intervallo di ebollizione

                  258 oC-270 oC

                     Purezza

                  Acqua

                  Non più dello 0,2 % (metodo di Karl Fischer)

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,02 % (come acido citrico)

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 1519 ALCOL BENZILICO

                     Sinonimi

                  Fenilcarbinolo

                  Alcol fenilmetilico

                  Benzene-metanolo

                  Alfa-idrossitoluene

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  Alcol benzilico

                  Fenilmetanolo

                  Formula chimica

                  C7H8O

                  Peso molecolare

                  108,14

                  Tenore

                  Non meno del 98,0 %

                     Descrizione

                  Liquido chiaro e incolore con un leggero odore aromatico

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile nell’acqua, nell’etanolo e nell’etere

                              B.

                              Indice di rifrazione

                  [n]D
                     20: 1,538-1,541

                              C.

                              Gravità specifica

                  d25
                     25: 1,042-1,047

                              D.

                              Test positivo di ricerca di perossidi

                     Purezza

                  Intervallo di distillazione

                  Non meno del 95 % v/v: distillazione tra 202 e 208 oC

                  Indice di acidità

                  Non più di 0,5

                  Aldeidi

                  Non più di 0,2 % v/v (come benzaldeide)

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            E 1520 1,2-PROPANDIOLO

                     Sinonimi

                  Propilenglicole

                     Definizione

                  Denominazione chimica

                  1,2-diidrossipropano

                  Einecs

                  200-338-0

                  Formula chimica

                  C3H8O2

                  Peso molecolare

                  76,10

                  Tenore

                  Non meno del 99,5 % su base anidra

                     Descrizione

                  Liquido viscoso igroscopico limpido, incolore

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Solubile in acqua, etanolo e acetone

                              B.

                              Densità relativa

                  d20
                     20: 1,035-1,040

                              C.

                              Indice di rifrazione

                  [n]20
                     D: 1,431-1,433

                     Purezza

                  Intervallo di distillazione

                  99 % v/v distilla fra 185 oC e 189 oC

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,07 %

                  Acqua

                  Non più dell’1,0 % (metodo di Karl Fischer)

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

            POLIETILENGLICOLE 6000

                     Sinonimi

                  PEG 6000

                  Macrogol 6000

                     Definizione

                  Il polietilenglicole 6000 è una miscela di polimeri con formula generale H-(OCH2-CH)-OH corrispondente a una massa molecolare relativa media di circa 6 000

                  Formula chimica

                  (C2H4O)n H2O (n = numero di unità di ossido di etilene, circa 140 corrispondenti a un peso molecolare di 6 000)

                  Peso molecolare

                  5 600-7 000

                  Dosaggio

                  Non inferiore al 90,0 % e non superiore al 110,0 %

                     Descrizione

                  Solido bianco o biancastro con aspetto ceroso o simile a paraffina

                     Identificazione

                              A.

                              Solubilità

                  Molto solubile in acqua e in cloruro di metilene. Praticamente insolubile in alcool, in etere, in oli, grassi e minerali

                              B.

                              Intervallo di fusione

                  Tra 55 oC e 61 oC

                     Purezza

                  Viscosità

                  Tra 0,220 e 0,275 kgm-1s-1 a 20 oC

                  Indice di ossidrile

                  Tra 16 e 22

                  Ceneri solfatate

                  Non più dello 0,2 %

                  Ossido di etilene

                  Non più di 0,2 mg/kg

                  Arsenico

                  Non più di 3 mg/kg

                  Piombo

                  Non più di 5 mg/kg

         (1)  GU L 226 del 22.9.1995, pag. 1.

         (2)  Amido ST: triturare 0,5 g di amido (amido di patate, granturco o solubile) con 5 ml d’acqua; aggiungere alla pasta risultante, continuando ad agitare, una quantità d’acqua sufficiente ad ottenere un volume di 100 ml. Bollire per alcuni minuti, lasciare raffreddare e filtrare. L’amido deve essere preparato.

         (3)  Cloruro di cobalto STC: sciogliere circa 65 g di cloruro di cobalto CoCl2·6H2O in una quantità di una miscela di 25 ml di acido cloridrico e 975 ml di acqua sufficiente ad ottenere un volume totale di 1 litro. Introdurre 5 ml esatti di questa soluzione in un pallone a fondo rotondo contenente 250 ml di soluzione iodata, aggiungere 5 ml di perossido di idrogeno al 3 % e poi 15 ml di una soluzione al 20 % di idrossido di sodio. Bollire per 10 minuti, lasciare raffreddare, aggiungere 2 g di ioduro di potassio e 20 ml di acido solforico al 25 %. Quando il precipitato è completamente disciolto, titolare lo iodio liberato con tiosolfato di sodio (0,1 N) in presenza di amido ST (). 1 ml di tiosolfato di sodio (0,1 N) corrisponde a 23,80 mg di CoCl2·6H2O. Regolare il volume finale della soluzione aggiungendo una quantità della miscela acido cloridrico/acqua sufficiente ad ottenere una soluzione contenente 59,5 mg di CoCl2·6H2O per ml.

         (4)  Cloruro ferrico STC: sciogliere circa 55 g di cloruro ferrico in una quantità di una miscela di 25 ml di acido cloridrico e 975 ml di acqua sufficiente ad ottenere un volume totale di 1 litro. Introdurre 10 ml di questa soluzione in un pallone a fondo rotondo contenente 250 ml di soluzione iodata, aggiungere 15 ml d’acqua e 3 g di ioduro di potassio; lasciare a riposo la miscela per 15 minuti. Diluire con 100 ml d’acqua e poi titolare lo iodio liberato con tiosolfato di sodio (0,1 N) in presenza di amido ST (). 1 ml di tiosolfato di sodio (0,1 N) corrisponde a 27,03 mg di FeCl3·6H2O. Regolare il volume finale della soluzione aggiungendo una quantità della miscela acido cloridrico/acqua sufficiente ad ottenere una soluzione contenente 45,0 mg di FeCl3·6H2O per ml.

         (5)  Solfato di rame STC: sciogliere approssimativamente 65 g di solfato di rame CuSO4·5H2O in una quantità di una miscela di 25 ml di acido cloridrico e 975 ml di acqua sufficiente ad ottenere un volume totale di 1 litro. Introdurre 10 ml di questa soluzione in un pallone a fondo rotondo contenente 250 ml di soluzione iodata, aggiungere 40 ml di acqua, 4 ml di acido acetico e 3 g di ioduro di potassio. Titolare lo iodio liberato con tiosolfato di sodio (0,1 N) in presenza di amido ST (). 1 ml di tiosolfato di sodio (0,1 N) corrisponde a 24,97 mg di CuSO4·5H2O. Regolare il volume finale della soluzione aggiungendo una quantità della miscela acido cloridrico/acqua sufficiente ad ottenere una soluzione contenente 62,4 mg di CuSO4·5H2O per ml.

         (6)  Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può venire venduto solo in miscela con sale o con un sostituto del sale.

         (7)  Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può venire venduto solo in miscela con sale o con un sostituto del sale.

         (8)  GU L 158 del 18.6.2008, pag. 17.

      ALLEGATO II
      PARTE A
      Direttiva abrogata ed elenco delle modifiche successive

         (di cui all’articolo 2)

                  Direttiva 96/77/CE della Commissione

                              Direttiva 98/86/CE della Commissione

                              Direttiva 2000/63/CE della Commissione

                              Direttiva 2001/30/CE della Commissione

                              Direttiva 2002/82/CE della Commissione

                              Direttiva 2003/95/CE della Commissione

                              Direttiva 2004/45/CE della Commissione

                              Direttiva 2006/129/CE della Commissione

                  (GU L 339 del 30.12.1996, pag. 1)

                              (GU L 334 del 9.12.1998, pag. 1)

                              (GU L 277 del 30.10.2000, pag. 1)

                              (GU L 146 del 31.5.2001, pag. 1)

                              (GU L 292 del 28.10.2002, pag. 1)

                              (GU L 283 del 31.10.2003, pag. 71)

                              (GU L 113 del 20.4.2004, pag. 19)

                              (GU L 346 del 9.12.2006, pag. 15)

            PARTE B
      Elenco dei termini di attuazione in diritto nazionale

         (di cui all’articolo 2)

                  Direttive

                  Termini di attuazione

                  96/77/CE

                  1o luglio 1997 (1)

                  98/86/CE

                  1o luglio 1999 (2)

                  2000/63/CE

                  31 marzo 2001 (3)

                  2001/30/CE

                  1o giugno 2002 (4)

                  2002/82/CE

                  31 agosto 2003

                  2003/95/CE

                  1o novembre 2004 (5)

                  2004/45/CE

                  1o aprile 2005 (6)

                  2006/129/CE

                  15 febbraio 2008

         (1)  In conformità dell’articolo 3, paragrafo 2, della direttiva 96/77/CE i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o luglio 1997 e non conformi alla presente direttiva possono essere immessi in commercio fino ad esaurimento delle scorte.

         (2)  In conformità dell’articolo 2, paragrafo 2, della direttiva 98/86/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o luglio 1999 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino all’esaurimento delle scorte.

         (3)  In conformità dell’articolo 2, paragrafo 3, della direttiva 2000/63/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 31 marzo 2001 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.

         (4)  In conformità dell’articolo 2, paragrafo 3, della direttiva 2001/30/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o giugno 2002 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.

         (5)  In conformità dell’articolo 3 della direttiva 2003/95/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o novembre 2004 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.

         (6)  In conformità dell’articolo 3 della direttiva 2004/45/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati prima anteriormente al 1o aprile 2005 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.

      ALLEGATO III
      Tavola di concordanza

                  Direttiva 96/77/CE

                  Presente direttiva

                  Articolo 1

                  Articolo 1

                  Articolo 2

                  ___

                  Articolo 3

                  ___

                  ___

                  Articolo 2

                  Articolo 4

                  Articolo 3

                  Articolo 5

                  Articolo 4

                  Allegato

                  Allegato I

                  ___

                  Allegato II

                  ___

                  Allegato III