title: Richtlinie 2008/128/EG der Kommission vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (kodifizierte Fassung) (Text von Bedeutung für den EWR)

text:
               10.1.2009

               DE

               Amtsblatt der Europäischen Union

               L 6/20

      RICHTLINIE 2008/128/EG DER KOMMISSION

   vom 22. Dezember 2008
   zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe
   (kodifizierte Fassung)
   (Text von Bedeutung für den EWR)
   DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
   gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
   gestützt auf die Richtlinie 89/107/EWG des Rates vom 21. Dezember 1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (1), insbesondere auf Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a,
   in Erwägung nachstehender Gründe:

               (1)

               Die Richtlinie 95/45/EG der Kommission vom 26. Juli 1995 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (2) ist mehrfach und in wesentlichen Punkten geändert worden (3). Aus Gründen der Übersichtlichkeit und Klarheit empfiehlt es sich daher, die genannte Richtlinie zu kodifizieren.

               (2)

               Es ist angezeigt, für alle in der Richtlinie 94/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (4) aufgeführten Farbstoffe Reinheitskriterien festzulegen.

               (3)

               Die durch den Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) entworfenen und im Codex Alimentarius für Farb-stoffe festgelegten Spezifikationen und Analyseverfahren sind zu berücksichtigen.

               (4)

               Lebensmittelzusatzstoffe, die in Verfahren oder mit Ausgangsstoffen hergestellt werden, die sich wesentlich von denen unterscheiden, die vom Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss beurteilt worden sind, oder von denen, die in dieser Richtlinie aufgeführt sind, sollten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit mit besonderem Hinweis auf die Reinheitskriterien zur Sicherheitsbeurteilung vorgelegt werden.

               (5)

               Die in dieser Richtlinie vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit.

               (6)

               Diese Richtlinie sollte die Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht der in Anhang II Teil B aufgeführten Richtlinien unberührt lassen —

         HAT FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN:
   Artikel 1
   Die in Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a der Richtlinie 89/107/EWG angeführten Reinheitskriterien für die in der Richtlinie 94/36/EG genannten Farbstoffe sind im Anhang I aufgeführt.
   Artikel 2
   Die Richtlinie 95/45/EG, in der Fassung der in Anhang II Teil A aufgeführten Richtlinien, wird unbeschadet der Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der in Anhang II Teil B genannten Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht aufgehoben.
   Bezugnahmen auf die aufgehobene Richtlinie gelten als Bezugnahmen auf die vorliegende Richtlinie und sind nach Maßgabe der Entsprechungstabelle in Anhang III zu lesen.
   Artikel 3
   Diese Richtlinie tritt am zwanzigsten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.
   Artikel 4
   Diese Richtlinie ist an alle Mitgliedstaaten gerichtet.

      Brüssel, den 22. Dezember 2008

            Für die Kommission

            Der Präsident

         José Manuel BARROSO

      (1)  ABl. L 40 vom 11.2.1989, S. 27.

      (2)  ABl. L 226 vom 22.9.1995, S. 1.

      (3)  Siehe Anhang II Teil A.

      (4)  ABl. L 237 vom 10.9.1994, S. 13.

      ANHANG I
      A.   ALLGEMEINE SPEZIFIKATIONEN FÜR ALUMINIUMFARBLACKE

                     Definition:

                  Aluminiumlacke entstehen durch Reaktion von Farbstoffen, die den Reinheitskriterien der einschlägigen Spezifikationen entsprechen, mit Aluminiumhydroxid unter wässrigen Bedingungen. Das Aluminiumhydroxid ist normalerweise durch Reaktion von Aluminiumsulfat oder -chlorid mit Natrium- oder Calciumkarbonat bzw. -bikarbonat oder Ammoniak frisch hergestellt und ungetrocknet. Nach der Lackbildung wird das Produkt gefiltert, mit Wasser gewaschen und getrocknet. Das Endprodukt kann nicht ungesetztes Aluminiumhydroxid enthalten.

                  In HCl unlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,5 %

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % (unter neutralen Bedingungen)
                  Für die entsprechenden Farben gelten die spezifischen Reinheitskriterien.

            B.   SPEZIFISCHE REINHEITSKRITERIEN

                  E 100 KURKUMIN

                     Synonyme

                  CI Natural Yellow 3

                     Definition

                  Kurkumin wird durch Lösungsmittel-Extraktion aus Kurkuma, d. h. gemahlenen Wurzeln natürlicher Curcuma longa L.-Arten, gewonnen. Konzentriertes Kurkuminpulver erhält man durch die Reinigung des Extraktes durch Kristallisierung. Das Produkt besteht im Wesentlichen aus Kurkuminen, d. h. dem färbenden Bestandteil (1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) und seinen beiden Desmethoxy-Derivaten in unterschiedlichen Proportionen. Geringe Mengen an Öl bzw. Harz, die in Kurkuma von Natur aus vorhanden sind, können in dem Produkt enthalten sein.
                  Zur Extraktion dürfen ausschließlich folgende Lösungsmittel verwendet werden: Ethylacetat, Aceton, Kohlendioxid, Dichlormethan, n-Butanol, Methanol, Ethanol, Hexan.

                  Klasse

                  Dicinnamoylmethan

                  CI-Nr.

                  75300

                  Einecs

                  207-280-5

                  Chemische Bezeichnungen

                              I

                              1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

                              II

                              1-(4-Hydroxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl-hepta-1,6-dien-3,5-dion)

                              III

                              1,7-bis(4-Hydroxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

                  Chemische Formeln

                              I

                              C21H20O6

                              II

                              C20H18O5

                              III

                              C19H16O4

                  Molekulargewicht

                              I.

                              368,39

                              II.

                              338,39

                              III.

                              308,39

                  Gehalt

                  mindestens 90 % Farbstoffe
                  E1 cm
                     1 %1 607 bei ca. 426 nm in Ethanol

                     Beschreibung

                  orange-gelbes kristallines Pulver

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Ethanol bei ca. 426 nm

                              B.

                              Schmelzbereich

                  179 °C—182 °C

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Ethylacetat
                  Aceton
                  Methanol
                  Ethanol
                  Hexan
                  n-Butanol

                  einzeln oder zusammengenommen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 101 (i) RIBOFLAVIN

                     Synonyme

                  Lactoflavin

                  Klasse

                  Isoalloxazin

                  Einecs

                  201-507-1

                  Chemische Bezeichnungen

                  7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion
                  7,8-Dimethyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin

                  Chemische Formel

                  C17H20N4O6

                  Molekulargewicht

                  376,37

                  Gehalt

                  mindestens 98 % i.T.
                  E1 cm
                     1 % 328 bei ca. 444 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  gelbes bis orange-gelbes kristallines Pulver, leichter Geruch

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Das Verhältnis A375/A267 beträgt zwischen 0,31 und 0,33
                  Das Verhältnis A444/A267 beträgt zwischen 0,36 und 0,39

                  in wässriger Lösung

                  Maximum in Wasser bei ca. 444 nm

                              B.

                              Spezifische Drehung

                  [α]D20 –115° bis –140° in einer 0,05 N Natronlauge

                  Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  höchstens 1,5 % (4 h, 105 °C)

                  Sulfatasche

                  höchstens 0,1 %

                  Primäre aromatische Amine

                  höchstens 100 mg/kg (als Anilin)

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-PHOSPHAT

                     Synonyme

                  Riboflavin-5′-phosphatnatrium

                     Definition

                  Diese Spezifikationen gelten für Riboflavin-5′-phosphat mit geringeren Mengen von freiem Riboflavin und Riboflavindiphosphat.

                  Klasse

                  Isoalloxazin

                  Einecs

                  204-988-6

                  Chemische Bezeichnungen

                  Mononatrium
                  (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[g]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentylphosphat;
                  Mononatriumsalz des 5′-Monophosphatesters von Riboflavin

                  Chemische Formel

                              als Dihydrat

                              :

                              C17H20N4NaO9P·2H2O

                              im Trockenzustand

                              :

                              C17H20N4NaO9P

                  Molekulargewicht

                  541,36

                  Gehalt

                  mindestens 95 % Farbstoffe (als C17H20N4NaO9P·2H2O
                  E1 cm
                     1 % 250 bei ca. 375 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  gelbes bis orangefarbenes kristallines hygroskopisches Pulver mit leichtem Geruch und bitterem Geschmack

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Das Verhältnis A375/A267 beträgt zwischen 0,30 und 0,34
                  Das Verhältnis A444/A267 beträgt zwischen 0,35 und 0,40

                  in wässriger Lösung

                  Maximum in Wasser bei ca. 375 nm

                              B.

                              Spezifische Drehung

                  [α]D20 +38° bis +42° in 5 molarer HCl

                  Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  beim Dihydrat höchstens 8 % (100 °C, fünf Stunden im Vakuum über P2O5)

                  Sulfatasche

                  höchstens 25 %

                  Anorganische Phosphate

                  höchstens 1,0 % (als PO4 i.T.)

                  Nebenfarbstoffe

                              Riboflavin (frei)

                              :

                              höchstens 6 %

                              Riboflavindiphosphat

                              :

                              höchstens 6 %

                  Primäre aromatische Amine

                  höchstens 70 mg/kg (als Anilin)

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 102 TARTRAZIN

                     Synonyme

                  CI Food Yellow 4, FD&C Yellow Nr. 5

                     Definition

                  Tartrazin besteht im Wesentlichen aus Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Tartrazin versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Monoazo

                  CI-Nr.

                  19140

                  Einecs

                  217-699-5

                  Chemische Bezeichnungen

                  Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat

                  Chemische Formel

                  C16H9N4Na3O9S2

                  Molekulargewicht

                  534,37

                  Gehalt

                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 530 bei ca. 426 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  hellorangefarbenes Pulver oder Granulat,

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 426 nm

                              B.

                              Gelbe Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 1,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                              4-Hydrazinbenzol-Sulfonsäure

                              4-Aminobenzol-1-Sulfonsäure

                              5-Oxo-1-(4-sulfophenyl)-2-pyrazolin-3-carbonsäure

                              4,4′-Diazoaminodi(benzolsulfonsäure)

                              Tetrahydroxybernsteinsäure

                  zusammen höchstens 0,5 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 104 CHINOLINGELB

                     Synonyme

                  CI Food Yellow 13

                     Definition

                  Chinolingelb entsteht durch Sulfonieren von 2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion. Chinolingelb besteht im Wesentlichen aus Natriumsalzen einer Mischung von Disulfonaten (in der Hauptsache), Monosulfonaten und Trisulfonaten der obengenannten Verbindung und Nebenfarbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Chinolingelb versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Chinophthalon

                  CI-Nr.

                  47005

                  Einecs

                  305-897-5

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatriumsalze der Disulfonate von 2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion (Hauptbestandteil)

                  Chemische Formel

                  C18H9N Na2O8S2 (Hauptbestandteil)

                  Molekulargewicht

                  477,38 (Hauptbestandteil)

                  Gehalt

                  mindestens 70 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  Chinolingelb setzt sich wie folgt zusammen:
                  Von den Farbstoffen insgesamt sind

                              —

                              mindestens 80 % Dinatrium-2-(2-Chinolyl)indan-1,3-diondisulfonate

                              —

                              höchstens 15 % Natrium-2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonate

                              —

                              höchstens 7 % Trinatrium-2-(2-Chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonat

                        E1 cm
                     1 % 865 (Hauptbestandteil) bei ca. 411 nm in wässriger Essigsäurelösung

                     Beschreibung

                  gelbes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in wässriger Essigsäurelösung (pH 5) bei 411 nm

                              B.

                              Gelbe Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 4,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                              2-Methylchinolin

                              2-Methylchinolin-sulfonsäure

                              Phthalsäure

                              2,6-Dimethylchinolin

                              2,6-Dimethylchinolin-sulfonsäure

                  zusammen höchstens 0,5 %

                  2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion

                  höchstens 4 mg/kg

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 110 GELBORANGE S

                     Synonyme

                  CI Food Yellow 3, Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S

                     Begriffsbestimmung

                  Gelborange S besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfophenylazo) naphthalin-6-sulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Gelborange S versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Monoazo

                  CI-Nr.

                  15985

                  Einecs

                  220-491-7

                  Chemische Bezeichnungen

                  Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfophenylazo)naphthalin-6-sulfonat

                  Chemische Formel

                  C16H10N2Na2O7S2

                  Molekulargewicht

                  452,37

                  Gehalt

                  Mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 555 bei ca. 485 nm in wässriger Lösung bei pH 7

                     Beschreibung

                  Orange-rotes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 485 nm bei pH 7

                              B.

                              Orangefarbene Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  In Wasser unlöslicher Anteil

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 5,0 %

                  1-(Phenylazo)-2-naphthol (Sudan I)

                  höchstens 0,5 mg/kg

                  Andere organische Verbindungen als Farbstoffe:

                              4-Aminobenzol-1-sulfonsäure

                              3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure

                              6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure

                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-disulfonsäure

                              4,4′-Diazoaminodi(benzolsulfonsäure)

                              6,6′-Oxydi(naphthalin-2-sulfonsäure)

                  Insgesamt höchstens 0,5 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  Höchstens 0,01 % (berechnet als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  Höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  E 120 ECHTES KARMIN

                     Definition

                  Karmin und Karminsäure werden aus wässrigen, wässrig-alkoholischen bzw. alkoholischen Extrakten der getrockneten weiblichen Exemplare von Dactylopius coccus Costa gewonnen.
                  Färbender Bestandteil ist die Karminsäure.
                  Es können Aluminiumlacke der Karminsäure (Karmin) hergestellt werden, bei denen das angenommene molare Verhältnis von Aluminium- und Karminsäure 1:2 beträgt.
                  In den im Handel erhältlichen Produkten ist der färbende Bestandteil gemeinsam mit Ammonium-, Calcium-, Kalium- oder Natriumkationen (oder mit Kombinationen hiervon) enthalten. Diese Kationen können auch im Übermaß vorhanden sein.
                  Die im Handel erhältlichen Produkte enthalten auch Proteinmaterial des obengenannten Insekts und können freies Karminat bzw. geringe Rückstände ungebundener Aluminiumkationen enthalten.

                  Klasse

                  Anthrachinon

                  CI-Nr.

                  75470

                  Einecs

                  Cochinealrot 215-680-6, Karminsäure 215-023-3, Karmine 215-724-4

                  Chemische Bezeichnungen

                  7-β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-2-carbonsäure (Karminsäure); Karmin ist das hydrierte Aluminiumchelat dieser Säure

                  Chemische Formel

                  C22H20O13 (Karminsäure)

                  Molekulargewicht

                  492,39 (Karminsäure)

                  Gehalt

                  mindestens 2,0 % Karminsäure in Extrakten und mindestens 50 % Karminsäure in Chelaten

                     Beschreibung

                  rot bis dunkelrot, bröckelig, fest oder pulverförmig. Cochenille-Extrakt ist in der Regel eine dunkelrote Flüssigkeit, kann jedoch auch als Pulver getrocknet werden.

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in wässriger Ammoniaklösung bei ca. 518 nm
                  Maximum in verdünnter Hydrochlorlösung bei ca. 494 nm für Karminsäure

                  Reinheit

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 122 AZORUBIN

                     Synonyme

                  CI Food Red 3, Carmoisin

                     Definition

                  Azorubin besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-1-sulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Azorubin versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Monoazo

                  CI-Nr.

                  14720

                  Einecs

                  222-657-4

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-1-sulfonat

                  Chemische Formel

                  C20H12N2Na2O7S2

                  Molekulargewicht

                  502,44

                  Gehalt

                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 510 bei ca. 516 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  rotes bis kastanienbraunes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 516 nm

                              B.

                              Rote Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 2,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                              4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure

                              4-Hydroxynaphthalin-1-sulfonsäure

                  zusammen höchstens 0,5 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 123 AMARANTH

                     Synonyme

                  CI Food Red 9, Naphtholrot S

                     Definition

                  Amaranth besteht im Wesentlichen aus Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-3,6-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Amaranth versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Monoazo

                  CI-Nr.

                  16185

                  Einecs

                  213-022-2

                  Chemische Bezeichnung

                  Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-3,6-disulfonat

                  Chemische Formel

                  C20H11N2Na3O10S3

                  Molekulargewicht

                  604,48

                  Gehalt

                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 440 bei ca. 520 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  rötlich-braunes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 520 nm

                              B.

                              Rote Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 3,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                              4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure

                              3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure

                              6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure

                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-disulfonsäure

                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-6-trisulfonsäure

                  zusammen höchstens 0,5 %

                  Unsolfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 124 COCHENILLEROT A

                     Synonyme

                  CI Food Red 7, Ponceau 4R

                     Definition

                  Cochenillerot A besteht im Wesentlichen aus Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-6,8-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Cochenillerot A versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Monoazo

                  CI-Nr.

                  16255

                  Einecs

                  220-036-2

                  Chemische Bezeichnung

                  Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-6,8-disulfonat

                  Chemische Formel

                  C20H11N2Na3O10S3

                  Molekulargewicht

                  604,48

                  Gehalt

                  mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 430 bei ca. 505 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  rötliches Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 505 nm

                              B.

                              Rote Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 1,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                              4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure

                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-disulfonsäure

                              3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure

                              6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure

                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-6-trisulfonsäure

                  zusammen höchstens 0,5 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 127 ERYTHROSIN

                     Synonyme

                  CI Food Red 14, FD&C Red Nr. 3

                     Definition

                  Erythrosin besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser, Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Erythrosin versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Xanthen

                  CI-Nr.

                  45430

                  Einecs

                  240-474-8

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat

                  Chemische Formel

                  C20H6I4Na2O5.H2O

                  Molekulargewicht

                  897,88

                  Gehalt

                  mindestens 87 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als wasserfreies Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 %1 100 bei ca. 526 nm in wässriger Lösung (pH 7)

                     Beschreibung

                  rotes Pulver oder Granulat, rote Lösung in Wasser

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 526 nm (pH 7)

                              B.

                              Rote Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Anorganische Jodide, als Natriumjodid

                  höchstens 0,1 %

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe (außer Fluorescein)

                  höchstens 4,0 %

                  Fluorescein

                  höchstens 20 mg/kg

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                  Tri-iodresorcin

                  höchstens 0,2 %

                  2-(2,4-dihydroxy-3,5-diodbenzoyl) Benzoesäure

                  höchstens 0,2 %

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 %, aus einer Lösung mit pH-Wert 7—8

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  Aluminiumlacke

                  Die Methode zur Ermittlung der in Salzsäure löslichen Bestandteile wird durch die Methode zur Ermittlung der in Natronlauge unlöslichen Bestandteile ersetzt. Diese dürfen allein bei dieser Farbe 0,5 % nicht überschreiten.

                  E 128 ROT 2 G

                     Synonyme

                  CI Food Red 10

                     Definition

                  Rot 2 G besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-8-acetamid-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalin-3,6-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Rot 2 G versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Monoazo

                  CI-Nr.

                  18050

                  Einecs

                  223-098-9

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatrium-8-acetamid-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalin-3,6-disulfonat

                  Chemische Formel

                  C18H13N3Na2O8S2

                  Molekulargewicht

                  509,43

                  Gehalt

                  mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 620 bei ca. 532 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  rotes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 532 nm

                              B.

                              Rote Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 2,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                              5-Acetamid-4-hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure

                              5-Amin-4-hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure

                  zusammen höchstens 0,5 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 129 ALLURAROT AC

                     Synonyme

                  CI Food Red 17, FD&C Red Nr. 40

                     Definition

                  Allurarot AC besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-2-hydroxy-1(2-methoxy-5-methyl-4-sulfo-phenylazo)naphthalin-6-sulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Allurarot AC versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Monoazo

                  CI-Nr.

                  16035

                  Einecs

                  247-368-0

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatrium-2-hydroxy-1(2-methoxy-5-methyl-4-sulfo-phenylazo)naphthalin-6-sulfonat

                  Chemische Formel

                  C18H14N2Na2O8S2

                  Molekulargewicht

                  496,42

                  Gehalt

                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 540 bei ca. 504 nm in wässriger Lösung (pH 7)

                     Beschreibung

                  dunkelrotes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 504 nm

                              B.

                              Rote Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 3,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                  6-Hydroxy-2-naphthalin-sulfonsäure, Natriumsalz

                  höchstens 0,3 %

                  4-Amino-5-methoxy-2-methylbenzol-sulfonsäure

                  höchstens 0,2 %

                  6,6-Oxybis(2-naphthalinsulfon-säure)-dinatriumsalz

                  höchstens 1,0 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  aus einer Lösung mit ph-Wert 7 höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 131 PATENTBLAU V

                     Synonyme

                  CI Food Blue 5

                     Definition

                  Patentblau V besteht im Wesentlichen aus der Calcium- oder Natriumverbindung des inneren Salzes von [4-(α-(4-Diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenyl-methyliden)2,5-cyclohexadien-1-yliden] diethylammoniumhydroxid und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat und/oder Calciumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Kaliumsalz ist ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Trialrylmethan

                  CI-Nr.

                  42051

                  Einecs

                  222-573-8

                  Chemische Bezeichnungen

                  Calcium- oder Natriumverbindung des inneren Salzes von [4-(α-(4-Diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenyl-methyliden)2,5-cyclohexadien-1-yliden] diethylammoniumhydroxid

                  Chemische Formel

                  Calciumverbindung: (C27H31N2O7S2)
                        Ca
                  Natriumverbindung: C27H31N2O7S2Na

                  Molekulargewicht

                  Calciumverbindung: 579,72
                  Natriumverbindung: 582,67

                  Gehalt

                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 %2 000 bei ca. 638 nm in wässriger Lösung bei pH 5

                     Beschreibung

                  dunkelblaues Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei 638 nm bei pH 5

                              B.

                              Blaue Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 2,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                              3-Hydroxybenzaldehyd

                              3-Hydroxybenzoesäure

                              3-Hydroxy-4-sulfobenzoesäure

                              N,N-Diethylaminobenzolsulfonsäure

                  zusammen höchstens 0,5 %

                  Leukobase

                  höchstens 4,0 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  aus einer Lösung mit ph-Wert 5 höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 132 INDIGOTIN I

                     Synonyme

                  CI Food Blue 1, FD&C Blue Nr. 2, Indigo-Karmin

                     Definition

                  Indigotin I besteht im Wesentlichen aus einer Mischung von Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat, Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Indigotin I versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Indigoid

                  CI-Nr.

                  73015

                  Einecs

                  212-728-8

                  Chemische Bezeichnungen

                  Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat

                  Chemische Formel

                  C16H8N2Na2O8S2

                  Molekulargewicht

                  466,36

                  Gehalt

                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: höchstens 18 %
                  E1 cm
                     1 % 480 bei ca. 610 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  dunkelblaues Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 610 nm

                              B.

                              Blaue Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  außer Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: höchstens 1 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                              Isatin-5-Sulfonsäure

                              5-Sulfoanthranilsäure

                              Anthranilsäure

                  zusammen höchstens 0,5 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 133 BRILLIANTBLAU FCF

                     Synonyme

                  CI Food Blue 2, FD&C Blue Nr. 1

                     Definition

                  Brilliantblau FCF besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfobenzylamin)phenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfobenzylamin)cyclohexa-2,5-dienyliden)-toluen-2-sulfonat und seinen Isomeren, sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Brilliantblau FCF versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Triarylmethan

                  CI-Nr.

                  42090

                  Einecs

                  223-339-8

                  Chemische Bezeichnungen

                  Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfobenzylamin)phenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfobenzylamin)cyclohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat

                  Chemische Formel

                  C37H34N2Na2O9S3

                  Molekulargewicht

                  792,84

                  Gehalt

                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 %1 630 bei ca. 630 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  rotblaues Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 630 nm

                              B.

                              Blaue Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 6,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                  2-, 3- und 4-Formylbenzolsulfonsäuren zusammen

                  höchstens 1,5 %

                  3-((Ethyl)(4-sulfophenyl)amino)-methylbenzolsulfonsäure

                  höchstens 0,3 %

                  Leukobase

                  höchstens 5,0 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % (pH 7)

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 140 (i) CHLOROPHYLLE

                     Synonyme

                  CI Natural Green 3, Magnesiumchlorophyll, Magnesiumphaeophytin

                     Definition

                  Chlorophylle werden durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten gewonnen. Bei der Entfernung des Lösungsmittels kann das natürlich vorhandene koordinativ gebundene Magnesium ganz oder teilweise von den Chlorophyllen entfernt werden. So enthält man die entsprechenden Phaeophytine. Hauptfarbstoffe sind die Phaeophytine und die Magnesiumchlorophylle. Der vom Lösungsmittel befreite Extrakt enthält weitere Pigmente (z. B. Carotenoide) sowie Öle, Fette und Wachs aus dem Ausgangsmaterial.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan.

                  Klasse

                  Porphyrin

                  CI-Nr.

                  75810

                  Einecs

                  Chlorophylle: 215-800-7, Chlorophyll a: 207-536-6, Chlorophyll b: 208-272-4

                  Chemische Bezeichnungen

                  Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind:

                              Phytyl(132
                                 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat, (Phaeophytin a), oder als Magnesiumkomplex (Chlorophyll a)

                              Phytyl(132
                                 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat, (Phaeophytin b), oder als Magnesiumkomplex (Chlorophyll b)

                  Chemische Formel

                  Chlorophyll a Magnesiumkomplex: C55H72MgN4O5

                  Chlorophyll a: C55H74N4O5

                  Chlorophyll b Magnesiumkomplex: C55H70MgN4O6

                  Chlorophyll b: C55H72N4O6

                  Molekulargewicht

                  Chlorophyll a Magnesiumkomplex: 893,51
                  Chlorophyll a: 871,22
                  Chlorophyll b Magnesiumkomplex: 907,49
                  Chlorophyll b: 885,20

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 10 % Chlorophylle und deren Magnesiumkomplexe
                  E1 cm
                     1 % 700 bei ca. 409 nm in Chloroform

                     Beschreibung

                  wachsartiger Feststoff, olivgrün bis dunkelgrün (je nach dem Gehalt an koordinativ gebundenem Magnesium)

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Chloroform bei ca. 409 nm

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan

                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 140 (ii) CHLOROPHYLLINE

                     Synonyme

                  CI Natural Green 5, Natriumchlorophyllin, Kaliumchlorophyllin

                     Definition

                  Die Alkalisalze von Chlorophyllin erhält man durch Verseifung eines Lösungsmittelextraktes aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten. Durch die Verseifung werden die Methyl- und Phytolestergruppen entfernt, und der Cyclopentenylring kann teilweise gespalten werden. Die Säuregruppen werden zu Kalium- und/oder Natriumsalzen neutralisiert.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan.

                  Klasse

                  Porphyrin

                  CI-Nr.

                  75815

                  Einecs

                  287-483-3

                  Chemische Bezeichnungen

                  Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind (als Säuren):

                              —

                              3-(10-carboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat (Chlorophyllin a)
                              und

                              —

                              3-(10-carboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat (Chlorophyllin b)

                        In Abhängigkeit vom Hydrolysegrad kann der Cyclopentenylring gespalten werden; so kann eine dritte Carboxylfunktion entstehen.
                  Magnesiumkomplexe können auch vorhanden sein.

                  Chemische Formel

                  Chlorophyllin a (als Säure): C34H34N4O5

                  Chlorophyllin b (als Säure): C34H32N4O6

                  Molekulargewicht

                  Chlorophyllin a: 578,68
                  Chlorophyllin b: 592,66
                  Bei Spaltung des Cyclopentenylrings kann jeder Wert um 18 Dalton erhöht werden.

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 95 % Chlorophylline in einem Produkt, das eine Stunde bei ca. 100 °C getrocknet wurde
                  E1 cm
                     1 % 700 bei ca. 405 nm in wässriger Lösung (pH 9)
                  E1 cm
                     1 % 140 bei ca. 653 nm in wässriger Lösung (pH 9)

                     Beschreibung

                  dunkelgrünes bis blauschwarzes Pulver

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 9) bei ca. 405 nm und bei ca. 653 nm

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan

                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 141 (i) KUPFERHALTIGE KOMPLEXE DER CHLOROPHYLLE

                     Synonyme

                  CI Natural Green 3, Kupferchlorophyll, Kupferphaeophytin

                     Definition

                  Kupferchlorophylle werden gewonnen, indem dem Lösungsmittelextrakt aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten Kupfersalz zugesetzt wird. Das vom Lösungsmittel befreite Produkt enthält weitere Pigmente (z. B. Carotenoide) sowie Öle, Fette und Wachs aus dem Ausgangsmaterial. Hauptfarbstoffe sind die Kupferphaeophytine.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan.

                  Klasse

                  Porphyrin

                  CI-Nr.

                  75815

                  Einecs

                  Kupferchlorophyll a 239-830-5, Kupferchlorophyll b 246-020-5

                  Chemische Bezeichnungen

                  [Phytyl(132
                     R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat]kupfer (II) (Kupferchlorophyll a)
                  [Phytyl(132
                     R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat]kupfer (II) (Kupferchlorophyll b)

                  Chemische Formel

                  Kupferchlorophyll a: C55H72CuN4O5

                  Kupferchlorophyll b: C55H70CuN4O6

                  Molekulargewicht

                  Kupferchlorophyll a: 932,75
                  Kupferchlorophyll b: 946,73

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 10 % Kupferchlorophylline
                  E1 cm
                     1 % 540 bei ca. 422 nm in Chloroform
                  E1 cm
                     1 % 300 bei ca. 652 nm in Chloroform

                     Beschreibung

                  wachsartiger Feststoff, blaugrün bis dunkelgrün (je nach Ausgangsmaterial)

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Chloroform bei ca. 422 nm und bei ca. 652 nm

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan

                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Kupferionen

                  höchstens 200 mg/kg

                  Kupfer insgesamt

                  höchstens 8,0 % der Kupferphaeophytine insgesamt

                  E 141 (ii) KUPFERHALTIGE KOMPLEXE DER CHLOROPHYLLINE

                     Synonyme

                  Natriumkupferchlorophyllin, Kaliumkupferchlorophyllin, CI Natural Green 5

                     Definition

                  Die Alkalisalze von Kupferchlorophyllinen erhält man durch Hinzufügen von Kupfer zu dem Stoff, der durch Verseifung eines Lösungsmittelextraktes aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten gewonnen wird. Durch die Verseifung werden die Methyl- und Phytolestergruppen entfernt, und der Cyclopentenylring kann teilweise gespalten werden. Die Säuregruppen werden nach dem Hinzufügen von Kupfer zu den gereinigten Chlorophyllinen zu Kalium und/oder Natriumsalzen neutralisiert.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan.

                  Klasse

                  Porphyrin

                  CI-Nr.

                  75815

                  Einecs

                  Chemische Bezeichnungen

                  Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind (als Säuren):
                  3-(10-carboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, Kupferkomplex (Kupferchlorophyllin a)
                  und
                  3-(10-carboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, Kupferkomplex (Kupferchlorophyllin b)

                  Chemische Formel

                  Kupferchlorophyllin a (als Säure): C34H32CuN4O5

                  Kupferchlorophyllin b (als Säure): C34H30CuN4O6

                  Molekulargewicht

                  Kupferchlorophyllin a: 640,20
                  Kupferchlorophyllin b: 654,18
                  kann sich bei Spaltung des Cyclopentenylrings um jeweils 18 Dalton erhöhen

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 95 % Kupferchlorophylline in einem Produkt, das eine Stunde bei 100 °C getrocknet wurde
                  E1 cm
                     1 % 565 bei ca. 405 nm in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5)
                  E1 cm
                     1 % 145 bei ca. 630 nm in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5)

                     Beschreibung

                  dunkelgrünes bis blauschwarzes Pulver

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5) bei ca. 405 nm und bei ca. 630 nm

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan

                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Kupferionen

                  höchstens 200 mg/kg

                  Kupfer insgesamt

                  höchstens 8,0 % der Kupferchlorophylline insgesamt

                  E 142 GRÜN S

                     Synonyme

                  CI Food Green 4, Brilliantsäuregrün BS, Lisamingrün

                     Definition

                  Grün S besteht im Wesentlichen aus Natrium N-[4-(dimethylamino)phenyl]2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphthalenyl)methylen]-2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Grün S versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Triarylmethan

                  CI-Nr.

                  44090

                  Einecs

                  221-409-2

                  Chemische Bezeichnungen

                  Natrium N-[4-[[4-(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphthalenyl)-methylen]2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium.
                  Natrium 5-[4-dimethylamin-α-(4-dimethyliminocyclohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonat-naphthalin-2-sulfonat (alternative chemische Bezeichnung)

                  Chemische Formel

                  C27H25N2NaO7S2

                  Molekulargewicht

                  576,63

                  Gehalt

                  mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 %1 720 bei ca. 632 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  dunkelblaues oder dunkelgrünes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 632 nm

                              B.

                              Blaue Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 1,0 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                  4,4′-bis(Dimethylamino)-benzhydrylalkohol

                  höchstens 0,1 %

                  4,4′-bis(Dimethylamino)-benzophenon

                  höchstens 0,1 %

                  3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure

                  höchstens 0,2 %

                  Leukobase

                  höchstens 5,0 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 150 a EINFACHES ZUCKERKULÖR

                     Definition

                  Einfaches Zuckerkulör wird durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) hergestellt. Zur Förderung der Karamelisierung können Säuren, Alkalien und Salze, außer Sulfite und Ammoniumverbindungen, verwendet werden.

                  Einecs

                  232-435-9

                     Beschreibung

                  dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe

                  Reinheit

                  Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe

                  höchstens 50 %

                  Durch Phosphoryl-Zellulose gebundene Farbstoffe

                  höchstens 50 %

                  Farbintensität (1)

                  0,01—0,12

                  Stickstoff insgesamt

                  höchstens 0,1 %

                  Schwefel insgesamt

                  höchstens 0,2 %

                  Arsen

                  höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 25 mg/kg

                  E 150 b SULFITLAUGEN-ZUCKERKULÖR

                     Definition

                  Sulfitlaugen-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mit oder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz von Sulfitverbindungen (schweflige Säure, Kaliumsulfit, Kaliumbisulfit, Natriumsulfit und Natriumbisulfit); Ammoniumverbindungen werden nicht verwendet.

                  Einecs

                  232-435-9

                     Beschreibung

                  dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe

                  Reinheit

                  Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe

                  über 50 %

                  Farbintensität (1)

                  0,05—0,13

                  Stickstoff insgesamt

                  höchstens 0,3 % (2)

                  Schwefeldioxid

                  höchstens 0,2 % (2)

                  Schwefel insgesamt

                  0,3—3,5 % (2)

                  Durch DEAE-Zellulose gebundener Schwefel

                  über 40 %

                  Verhältnis der Absorptionsvermögen der durch DEAE-Zellulose gebundenen Farbstoffe

                  19—34

                  Verhältnis der Absorptionsvermögen
                  (A 280/560)

                  über 50

                  Arsen

                  höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 25 mg/kg

                  E 150 c AMMONIAK-ZUCKERKULÖR

                     Definition

                  Ammoniak-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mit oder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz von Ammoniumverbindungen (Ammoniumhydroxid, Ammonium- und Ammoniumhydrogenkarbonat, Ammoniumphosphat); Sulfitverbindungen werden nicht verwendet.

                  Einecs

                  232-435-9

                     Beschreibung

                  dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe

                  Reinheit

                  Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe

                  höchstens 50 %

                  Durch Phosphorylzellulose gebundene Farbstoffe

                  über 50 %

                  Farbintensität (1)

                  0,08-0,36

                  Ammoniakstickstoff

                  höchstens 0,3 % (2)

                  4-Methylimidazol

                  höchstens 250 mg/kg (2)

                  2-Acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol

                  höchstens 10 mg/kg (2)

                  Schwefel insgesamt

                  höchstens 0,2 % (2)

                  Stickstoff insgesamt

                  0,7—3,3 % (2)

                  Verhältnis der Absorptionsvermögen der durch Phosphorylzellulose gebundenen Farbstoffe

                  13—35

                  Arsen

                  höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 25 mg/kg

                  E 150 d AMMONSULFIT-ZUCKERKULÖR

                     Definition

                  Ammonsulfit-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mit oder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz von Sulfit- und Ammoniumverbindungen (schweflige Säure, Kaliumsulfit, Kaliumbisulfit, Natriumsulfit, Natriumbisulfit, Ammoniumhydroxid, Ammoniumkarbonat, Ammoniumbikarbonat, Ammoniumphosphat, Ammoniumsulfat, Ammoniumsulfit und Ammoniumbisulfit).

                  Einecs

                  232-435-9

                     Beschreibung

                  dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe

                  Reinheit

                  Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe

                  über 50 %

                  Farbintensität (1)

                  0,10—0,60

                  Ammoniakstickstoff

                  höchstens 0,6 % (2)

                  Schwefeldioxid

                  höchstens 0,2 % (2)

                  4-Methylimidazol

                  höchstens 250 mg/kg (2)

                  Stickstoff insgesamt

                  0,3—1,7 % (2)

                  Schwefel insgesamt

                  0,8—2,5 % (2)

                  Stickstoff-Schwefel-Verhältnis des Alkoholniederschlags

                  0,7—2,7

                  Verhältnis der Absorptionsvermögen des Alkoholniederschlags (3)

                  8—14

                  Verhältnis der Absorptionsvermögen (A 280/560)

                  höchstens 50

                  Arsen

                  höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 25 mg/kg

                  E 151 BRILLIANTSCHWARZ BN

                     Synonyme

                  CI Food Black 1, Schwarz PN

                     Definition

                  Brilliantschwarz BN besteht im Wesentlichen aus Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(-sulfophenylazo)-1-naphthylazo]naphthalin-1,7-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Brilliantschwarz BN versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Bisazo

                  CI-Nr.

                  28440

                  Einecs

                  219-746-5

                  Chemische Bezeichnungen

                  Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(-sulfonatphenylazo)-1-naphthylazo]naphthalin-1,7-disulfonat

                  Chemische Formel

                  C28H17N5Na4O14S4

                  Molekulargewicht

                  867,69

                  Gehalt

                  mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 530 bei ca. 570 nm in wässriger Lösung

                     Beschreibung

                  schwarzes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser bei ca. 570 nm

                              B.

                              Blauschwarze Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 10 % (Färbemasse)

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                              4-Acetamid-5-hydroxynaphthalin-1,7-disulfonsäure

                              4-Amino-5-hydroxynaphthalin-1,7-disulfonsäure

                              8-Aminonaphthalin-2-sulfonsäure

                              4,4′-Diazoaminodi-(benzolsulfonsäure)

                  zusammen höchstens 0,8 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 153 PFLANZENKOHLE

                     Synonyme

                  Carbo medicinalis vegetabilis

                     Definition

                  Pflanzenkohle wird durch Karbonisieren von pflanzlichem Material (z. B. Holz, Zelluloserückstände, Torf, Kokosnuss- und andere Schalen) bei hohen Temperaturen gewonnen. Pflanzenkohle besteht im Wesentlichen aus fein zerkleinertem Kohlenstoff und kann kleine Mengen Stickstoff, Wasserstoff und Sauerstoff enthalten. Nach der Herstellung kann das Produkt etwas Feuchtigkeit absorbieren.

                  CI-Nr.

                  77266

                  Einecs

                  215-609-9

                  Chemische Bezeichnungen

                  Kohlenstoff

                  Chemische Formel

                  C

                  Molekulargewicht

                  12,01

                  Gehalt

                  mindestens 95 % Kohlenstoff (in wasser- und aschefreier Form)

                     Beschreibung

                  schwarzes Pulver, geruchs- und geschmacklos

                  Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  unlöslich in Wasser und organischen Lösungsmitteln

                              B.

                              Verbrennen

                  Zur Rotglut erhitzt, verbrennt Pflanzenkohle langsam und ohne Flamme.

                  Reinheit

                  Asche (insgesamt)

                  höchstens 4,0 % (Entzündungstemperatur: 625 °C)

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  Polyaromatische Kohlenwasserstoffe

                  Das aus 1 g des Produktes durch kontinuierliche Extraktion mit 10 g reinem Cyclohexan gewonnene Extrakt soll farblos sein. Die Fluoreszenz des Extraktes in ultraviolettem Licht ist nicht intensiver als die einer 0,100-mg-Lösung Quininsulfat in 1 000 ml 0,01 M Schwefelsäure.

                  Trocknungsverlust

                  höchstens 12 % (120 °C, 4 Stunden)

                  Alkalilösliche Anteile

                  Das Filtrat, das man nach Kochen von 2 g der Probe mit 20 ml Natronlauge 1N und Filtern erhält, soll farblos sein.

                  E 154 BRAUN FK

                     Synonyme

                  CI Food Brown 1

                     Definition

                  Brown FK besteht im Wesentlichen aus einer Mischung aus:

                              I

                              Natrium-4-(2,4-diaminophenylazo)benzolsulfonat

                              II

                              Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzolsulfonat

                              III

                              Dinatrium-4,4′-(4,6-diamino-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)

                              IV

                              Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)

                              V

                              Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)

                              VI

                              Trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-trisazo)tri(benzolsulfonat)

                        und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser, Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Braun FK versteht man das Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Azo (Mischung aus Mono-, Bis- und Trisazofarbstoffen)

                  Einecs

                  Chemische Bezeichnungen

                  Mischung aus:

                              I

                              Natrium-4-(2,4-diaminophenylazo)benzolsulfonat

                              II

                              Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzolsulfonat

                              III

                              Dinatrium-4,4′-(4,6-diamino-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)

                              IV

                              Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)

                              V

                              Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)

                              VI

                              Trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-trisazo)tri(benzolsulfonat)

                  Chemische Formel

                              I

                              C12H11N4NaO3S

                              II

                              C13H13N4NaO3S

                              III

                              C18H14N6Na2O6S2

                              IV

                              C18H14N6Na2O6S2

                              V

                              C19H16N6Na2O6S2

                              VI

                              C24H17N8Na3O9S3

                  Molekulargewicht

                              I

                              314,30

                              II

                              328,33

                              III

                              520,46

                              IV

                              520,46

                              V

                              534,47

                              VI

                              726,59

                  Gehalt

                  mindestens 70 % Farbstoffe insgesamt
                  Die Bestandteile dürfen höchstens in folgenden Anteilen in den insgesamt vorhandenen Farbstoffen vorkommen:

                              I

                              26 %

                              II

                              17 %

                              III

                              17 %

                              IV

                              16 %

                              V

                              20 %

                              VI

                              16 %

                     Beschreibung

                  rotbraunes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                  Orangefarbene bis rötliche Lösung

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 3,5 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                  4-Aminobenzol-1-Sulfonsäure

                  höchstens 0,7 %

                  m-Phenylendiamin und 4-Methyl-m-phenylendiamin

                  höchstens 0,35 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine, außer m-Phenylendiamin und 4-Methyl-m-phenylendiamin

                  höchstens 0,007 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % aus einer Lösung mit pH 7

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 155 BRAUN HT

                     Synonyme

                  CI Food Brown 3

                     Definition

                  Braun HT besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naphthalin-1-sulfonat) und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Braun HT versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.

                  Klasse

                  Bisazo

                  CI-Nr.

                  20285

                  Einecs

                  224-924-0

                  Chemische Bezeichnungen

                  Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naphthalin-1-sulfonat)

                  Chemische Formel

                  C27H18N4Na2O9S2

                  Molekulargewicht

                  652,57

                  Gehalt

                  mindestens 70 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 403 bei ca. 460 nm in wässriger Lösung bei pH 7

                     Beschreibung

                  rötlichbraunes Pulver oder Granulat

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Wasser (pH 7) bei ca. 460 nm

                              B.

                              Braune Lösung in Wasser

                  Reinheit

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 10 % (TLC-Verfahren)

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                  4-Aminonaphthalin-1-Sulfonsäure

                  höchstens 0,7 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % einer Lösung mit pH 7

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 160 a (i) GEMISCHTE CAROTINE

            1.   Pflanzencarotine

                     Synonyme

                  CI Food Orange 5

                     Definition

                  Gemischte Carotine erhält man durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen, Karotten, Pflanzenölen, Gras, Luzerne und Brennnesseln.
                  Hauptfarbstoff sind Carotinoide, hauptsächlich β-Carotin. α-, γ-Carotine und andere Pigmente können vorhanden sein. Neben Farbpigmenten kann der Stoff im Ausgangsmaterial natürlich vorkommende Öle, Fette und Wachse enthalten.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Methanol, Ethanol, 2-Propanol, Hexan (4), Dichlormethan und Kohlendioxid.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  CI-Nr.

                  75130

                  Einecs

                  230-636-6

                  Chemische Formel

                  β-Carotin: C40H56

                  Molekulargewicht

                  β-Carotin: 536,88

                  Gehalt

                  Mindestens 5 % Carotine (als β-Carotin). Bei Produkten, die durch Extraktion aus pflanzlichen Ölen gewonnen werden: mindestens 0,2 % in Speisefetten
                  E1 cm
                     1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Cyclohexan bei 440 bis 457 nm und 470 bis 486 nm

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan
                  Ethanol

                  Einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 5 mg/kg

            2.   Algencarotine

                     Synonyme

                  CI Food Orange 5

                     Definition

                  Gemischte Carotine können auch aus natürlichen Arten der Alge Dunaliella salina gewonnen werden, die in großen Salinen in Whyalla, South Australia, gezüchtet wird. β-Carotin wird mit Hilfe eines ätherischen Öls extrahiert. Es handelt sich um eine 20- bis 30 %ige Suspension in Speiseöl. Das Verhältnis trans-/cis-Isomere liegt zwischen 50/50 und 71/29.
                  Hauptfarbstoff sind Carotinoide, hauptsächlich β-Carotin. α-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und β-Cryptoxanthin können vorhanden sein. Neben Farbpigmenten kann der Stoff im Ausgangsmaterial natürlich vorkommende Öle, Fette und Wachse enthalten.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  CI-Nr.

                  75130

                  Chemische Formel

                     β-Carotin: C40H56

                  Molekulargewicht

                     β-Carotin: 536,88

                  Gehalt

                  Mindestens 20 % Carotine (als β-Carotin)
                  E1 cm
                     1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Cyclohexan bei 440 bis 457 nm und 474 bis 486 nm

                  Reinheit

                  Natürliche Tocopherole in Speiseöl

                  höchstens 0,3 %

                  Blei

                  höchstens 5 mg/kg

                  E 160 a (ii) BETA-CAROTIN

            1.   Beta-Carotin

                     Synonyme

                  CI Food Orange 5

                     Definition

                  Diese Spezifikationen gelten vorwiegend für Produkte, die aus dem Alltrans-Isomer von β-Carotin und geringeren Mengen anderer Carotinoide bestehen. Verdünnte und stabilisierte Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Trans- und Cisisomeren aufweisen.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  CI-Nr.

                  40800

                  Einecs

                  230-636-6

                  Chemische Bezeichnungen

                     β-Carotin, β,β-Carotin

                  Chemische Formel

                  C40H56

                  Molekulargewicht

                  536,88

                  Gehalt

                  Insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe (als β-Carotin)
                  E1 cm
                     1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan

                     Beschreibung

                  Rote bis braunrote Kristalle oder Kristallpulver

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Cyclohexan bei 453 bis 456 nm

                  Reinheit

                  Sulfatasche

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  Carotinoide außer β-Carotin: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt

                  Blei

                  höchstens 2 mg/kg

            2.   Beta-Carotin aus Blakeslea trispora

                     Synonyme

                  CI Food Orange 5

                     Definition

                  Gewonnen durch Fermentation aus einer Mischkultur der beiden Paarungstypen (+) und (-) natürlicher Arten des Pilzes Blakeslea trispora. Das β-Carotin wird mit Ethylacetat oder Isobutylacetat und nachfolgend Isopropylalkohol aus der Biomasse extrahiert und kristallisiert. Das kristallisierte Produkt besteht vorwiegend aus Trans-β-Carotin. Wegen des natürlichen Prozesses bestehen rund 3 % des Stoffes produktspezifisch aus gemischten Carotinoiden.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  CI-Nr.

                  40800

                  Einecs

                  230-636-6

                  Chemische Bezeichnungen

                     β-Carotin, β,β-Carotin

                  Chemische Formel

                  C40H56

                  Molekulargewicht

                  536,88

                  Gehalt

                  Insgesamt mindestens 96 % Farbstoff (als β-Carotin)
                  E1 cm
                     1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan

                     Beschreibung

                  Rote, braunrote oder lila-violette Kristalle oder Kristallpulver (die Farbe unterscheidet sich je nach verwendetem Extraktionslösungsmittel und den Kristallisationsbedingungen)

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Cyclohexan bei 453 bis 456 nm

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Ethylacetat
                  Ethanol

                  Höchstens 0,8 %, einzeln oder zusammen

                  Isobutylacetat: Höchstens 1,0 %

                  Isopropylalkohol: Höchstens 0,1 %

                  Sulfatasche

                  höchstens 0,2 %

                  Nebenfarbstoffe

                  Carotinoide außer β-Carotin: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt

                  Blei

                  höchstens 2 mg/kg

                  Mykotoxine:

                  Aflatoxin B1

                  Nicht nachweisbar

                  Trichothecin (T2)

                  Nicht nachweisbar

                  Ochratoxin

                  Nicht nachweisbar

                  Zearalenon

                  Nicht nachweisbar

                  Mikrobiologie:

                  Schimmel

                  höchstens 100/g

                  Hefen

                  höchstens 100/g

                     Salmonella

                  In 25 g nicht nachweisbar

                     Escherichia coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                  E 160 b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

                     Synonyme

                  C.I. Natural Orange 4, Orlean

                  Definition

                  Klasse

                  Carotinoid

                  CI-Nr.

                  75120

                  Einecs

                  Annatto: 215-735-4, Annattosamen-Extrakt: 289-561-2, Bixin: 230-248-7

                  Chemische Bezeichnungen

                              Bixin

                              :

                              6′-Methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapocarotin-6,6′-dioat
                              6′-Methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapocarotin-6,6′-dioat

                              Norbixin

                              :

                              9′cis-6,6′-diapocarotin-6,6′-disäure
                              9′-trans-6,6′-diapocarotin-6,6′-disäure

                  Chemische Formel

                              Bixin

                              :

                              C25H30O4

                              Norbixin

                              :

                              C24H28O4

                  Molekulargewicht

                              Bixin

                              :

                              394,51

                              Norbixin

                              :

                              380,48

                     Beschreibung

                  rötlichbraune(s) Pulver, Suspension oder Lösung

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                              Bixin

                              :

                              Maximum in Chloroform bei ca. 502 nm

                              Norbixin

                              :

                              Maximum in verdünnter KOH-Lösung bei ca. 482 nm

            (i)   Bixin und Norbixin, durch Lösungsmittel extrahiert

                     Definition

                  Bixin wird durch Extraktion aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixa orellana L. mit Hilfe eines oder mehrerer der nachstehenden Lösungsmittel gewonnen: Aceton, Methanol, Hexan oder Dichlormethan, Kohlendioxid; im Anschluss daran wird das Lösungsmittel entfernt.
                  Norbixin wird durch Hydrolyse mit Laugen aus dem extrahierten Bixin gewonnen.
                  Bixin und Norbixin können weitere, aus dem Samen von Bixa orellana L. extrahierte Stoffe enthalten.
                  Bixinpulver enthält mehrere Farbbestandteile, wovon Bixin der in der größten Menge vorkommende Einzelfarbstoff ist, der sowohl in der Cis- als auch in der Trans-Verbindung enthalten sein kann. Ferner können thermische Abbauprodukte von Bixin vorhanden sein.
                  Norbixinpulver enthält das Hydrolyseprodukt von Bixin in Form von Natrium- oder Kaliumsalzen als den wichtigsten färbenden Bestandteilen. Die Cis- und die Trans-Verbindung können vorhanden sein.

                  Gehalt

                  Bixin-Pulver enthalten insgesamt mindestens 75 % Carotinoide, angegeben als Bixin.
                  Norbixin-Pulver enthalten insgesamt mindestens 25 % Carotinoide, angegeben als Norbixin.

                              Bixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 bei ca. 502 nm in Chloroform

                              Norbixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 bei ca. 482 nm in KOH-Lösung

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Aceton
                  Methanol
                  Hexan

                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

            ii)   durch Alkali extrahiertes Annatto

                     Definition

                  Wasserlösliches Annatto wird durch Extraktion mit wässrigem Laugensalz (Natrium- oder Kaliumhydroxid) aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixa orellana L. gewonnen.
                  Wasserlösliches Annatto enthält Norbixin, das Hydrolyseprodukt von Bixin, in Form von Natrium oder Kaliumsalzen als den wichtigsten färbenden Bestandteilen. Die Cis- und die Trans-Verbindung können vorhanden sein.

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 0,1 % Carotinoide, angegeben als Norbixin

                              Norbixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 bei ca. 482 nm in KOH-Lösung

                  Reinheit

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

            iii)   durch Öl extrahiertes Annatto

                     Definition

                  Annatto-Ölextrakte werden (als Lösung oder Suspension) durch Extraktion mit Hilfe von genießbarem pflanzlichem Öl aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixa orellana L. gewonnen. Annatto-Ölextrakt enthält mehrere Farbbestandteile, wovon Bixin der in der größten Menge vorkommende Einzelfarbstoff ist, der sowohl in der Cis- als auch in der Trans-Verbindung enthalten sein kann. Ferner können thermische Abbauprodukte von Bixin vorhanden sein.

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 0,1 % Carotinoide, angegeben als Bixin

                              Bixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 bei ca. 502 nm in Chloroform

                  Reinheit

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 160 c PAPRIKAEXTRAKT, CAPSANTHIN, CAPSORUBIN

                     Synonyme

                  Paprika Oleoresin

                     Definition

                  Paprikaextrakt wird durch Lösungsmittelextraktion aus den natürlichen Paprikaarten (den gemahlenen Schoten, mit oder ohne Samen, von Capsicum annuum L.) gewonnen und enthält die wichtigsten Farbstoffe dieses Gewürzes. Capsanthin und Capsorubin sind die Hauptfarbstoffe von Paprikaextrakt. Zahlreiche weitere Farbstoffverbindungen sind vorhanden.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Methanol, Ethanol, Aceton, Hexan, Dichlormethan, Ethylacetat und Kohlendioxid.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  Einecs

                  Capsanthin: 207-364-1, Capsorubin: 207-425-2

                  Chemische Bezeichnungen

                  Capsanthin: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-Dihydroxy-β,k-carotin-6-on
                  Capsorubin: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-Dihydroxy-k,k-carotin-6,6′-dion

                  Chemische Formel

                  Capsanthin: C40H56O3

                  Capsorubin: C40H56O4

                  Molekulargewicht

                  Capsanthin: 584,85
                  Capsorubin: 600,85

                  Gehalt

                  Paprikaextrakt: insgesamt mindestens 7,0 % Carotinoide
                  Capsanthin/Capsorubin: mindestens 30 % der Carotinoide insgesamt
                  E1 cm
                     1 %2 100 bei ca. 462 nm in Aceton

                     Beschreibung

                  dunkelrote, zähe Flüssigkeit

                  Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum in Aceton bei ca. 462 nm

                              B.

                              Farbreaktion

                  Ein Tropfen Extrakt in 2—3 Tropfen Chloroform mit einem Tropfen Schwefelsäure ergibt eine intensive blaue Farbe.

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Ethylacetat
                  Methanol
                  Ethanol
                  Aceton
                  Hexan

                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Capsaicin

                  höchstens 250 mg/kg

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 160 d LYCOPIN

                     Synonyme

                  Natural Yellow 27, Tomaten-oleoresin

                     Definition

                  Lycopin wird durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten roter Tomaten (Lycopersicon esculentum L.) gewonnen. Das Lösungsmittel wird danach entfernt. Nur die folgenden Lösungsmittel dürfen verwendet werden: Dichlormethan, Kohlendioxid, Ethylacetat, Aceton, Propan-2-ol, Methanol, Ethanol und Hexan. Der Hauptfarbstoff in Tomaten ist Lycopin; ferner können kleinere Mengen anderer Carotenoid-Pigmente vorhanden sein. Daneben kann das Produkt in Tomaten natürlich vorkommende Öle, Fette, Wachse und Aromastoffe enthalten.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  CI-Nr.

                  75125

                  Chemische Bezeichnungen

                  Lycopin, Ψ,Ψ-Carotin

                  Chemische Formel

                  C40H56

                  Molekulargewicht

                  536,85

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 5,0 % Farbstoffe
                  E1 cm
                     1 %3 450 bei ca. 472 nm in Hexan

                     Beschreibung

                  dunkelrote zähe Flüssigkeit

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Hexan bei ca. 472 nm

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Ethylacetat
                  Methanol
                  Ethanol
                  Aceton
                  Hexan
                  Propan-2-ol

                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Sulfatasche

                  höchstens 0,1 %

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 160 e BETA-APO-8′-CAROTENAL (C 30)

                     Synonyme

                  CI Food Orange 6, β Apocarotine

                     Definition

                  Diese Spezifikationen gelten für fast alle Trans-Isomere von β-apo-8′-Carotenal mit geringeren Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungen werden aus β-apo-8′-Carotenal hergestellt, das diesen Spezifikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von β-apo-8′-Carotenal in genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  CI-Nr.

                  40820

                  Einecs

                  214-171-6

                  Chemische Bezeichnungen

                  β-apo-8′-Carotenal, Trans-β-apo-8′-Carotinaldehyd

                  Chemische Formel

                  C30H40O

                  Molekulargewicht

                  416,65

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe
                  E1 cm
                     1 %2 640 bei ca. 460 nm—462 nm in Cyclohexan

                     Beschreibung

                  dunkelviolette, metallisch glänzende Kristalle oder kristallines Pulver

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Cyclohexan bei 460 nm—462 nm

                  Reinheit

                  Sulfatasche

                  höchstens 0,1 %

                  Nebenfarbstoffe

                  Carotinoide außer β-apo-8′-Carotenal:
                  höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 160 f BETA-APO-8′-CAROTINSÄURE-ETHYLESTER (C 30)

                     Synonyme

                  CI Food Orange 7, β-apo-8′-Carotinester, Carotinsäureester

                     Definition

                  Diese Spezifikationen gelten für fast alle Trans-Isomere von β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester mit geringeren Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungen werden aus β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester hergestellt, der diesen Spezifikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester in genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  CI-Nr.

                  40825

                  Einecs

                  214-173-7

                  Chemische Bezeichnungen

                  β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester, Ethyl-8′-apo-β-carotin-8′oat

                  Chemische Formel

                  C32H44O2

                  Molekulargewicht

                  460,70

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe
                  E1 cm
                     1 %2 550 bei ca. 449 nm in Cyclohexan

                     Beschreibung

                  rote bis violettrote Kristalle oder kristallines Pulver

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Cyclohexan bei ca. 449 nm

                  Reinheit

                  Sulfatasche

                  höchstens 0,1 %

                  Nebenfarbstoffe

                  Carotinoide außer β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 161 b LUTEIN

                     Synonyme

                  Gemischte Carotinoide, Xantophylle

                     Definition

                  Lutein wird durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten essbarer Früchte und Pflanzen und Gras-, Luzerne- (Alfalfa) und Tagetes-erecta-Arten gewonnen. Hauptfarbstoffe sind Carotinoide, vor allem Lutein und dessen Fettsäureester. Hinzu kommen unterschiedliche Mengen Carotine. Darüber hinaus kann Lutein Fette, Öle und Wachse enthalten, die im Pflanzenmaterial natürlich vorkommen.
                  Nur die folgenden Lösungsmittel dürfen verwendet werden: Methanol, Ethanol, Propan-2-ol, Hexan, Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan und Kohlendioxid.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  Einecs

                  204-840-0

                  Chemische Bezeichnungen

                  3,3′-Dihydroxy-d-carotin

                  Chemische Formel

                  C40H56O2

                  Molekulargewicht

                  568,88

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 4,0 % Farbstoffe, angegeben als Lutein
                  E1 cm
                     1 %2 550 bei ca. 445 nm in Chloroform/Ethanol (10 + 90) oder in Hexan/Ethanol/Aceton (80 + 10 + 10)

                     Beschreibung

                  dunkle, gelbbraune Flüssigkeit

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Chloroform/Ethanol (10 + 90) bei ca. 445 nm

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan

                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 161 g CANTHAXANTHIN

                     Synonyme

                  CI Food Orange 8

                     Definition

                  Diese Spezifikationen gelten für fast alle Trans-Isomere von Canthaxanthin mit geringeren Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungen werden aus Canthaxanthin hergestellt, das diesen Spezifikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von Canthaxanthin in genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen.

                  Klasse

                  Carotinoid

                  CI-Nr.

                  40850

                  Einecs

                  208-187-2

                  Chemische Bezeichnungen

                  β-Carotin-4,4′-dion, Canthaxanthin, 4,4′-dioxo-β-carotin

                  Chemische Formel

                  C40H52O2

                  Molekulargewicht

                  564,86

                  Gehalt

                  insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe, angegeben als Canthaxanthin

                              E1 cm
                                 1 %2 200

                              bei ca. 485 nm in Chloroform
                              bei 468 nm—472 nm in Cyclohexan
                              bei 464 nm—467 nm in Petroleumether

                     Beschreibung

                  intensiv violette Kristalle oder kristallines Pulver

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Chloroform bei ca. 485 nm
                  Maximum in Cyclohexan bei 468 nm—472 nm
                  Maximum in Petroleumether bei 464 nm—467 nm

                  Reinheit

                  Sulfatasche

                  höchstens 0,1 %

                  Nebenfarbstoffe

                  Carotinoide außer Canthaxanthin: höchstens 5,0 % der Farbstoffe insgesamt

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 162 BEETENROT

                     Synonyme

                  Betanin

                     Definition

                  Beetenrot wird aus den Wurzeln natürlicher Arten roter Rüben (Beta vulgaris L. var. rubra) gewonnen. Dies geschieht durch Pressen von Saft aus zermalmten Rüben oder durch Wasserextraktion aus zerkleinerten roten Rüben, anschließend wird der aktive Bestandteil angereichert. Der Farbstoff besteht aus unterschiedlichen Pigmenten der Klasse der Betalaine. Der wichtigste färbende Bestandteil besteht aus Betacyaninen (rot), wobei es sich zu 75—95 % um Betanin handelt. Es können kleinere Mengen Betaxanthin (gelb) und Abbauprodukte von Betalainen (hellbraun) vorhanden sein.
                  Neben den Farbstoffen enthält der Saft bzw. Extrakt in roten Rüben natürlich vorkommende Zucker, Salze und/oder Proteine. Die Lösung kann konzentriert werden. Bei einigen Produkten kann der Großteil der Zucker, Salze und Proteine entfernt werden.

                  Klasse

                  Betalain

                  Einecs

                  231-628-5

                  Chemische Bezeichnungen

                  (S-(R′,R′)-4-(2-(2-Carboxy-5(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dicarbonsäure,1-(2-(2,6-Dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carboxylat

                  Chemische Formel

                  Betanin: C24H26N2O13

                  Molekulargewicht

                  550,48

                  Gehalt

                  mindestens 0,4 % rote Farbstoffe (als Betanin)
                  E1 cm
                     1 %1 120 bei ca. 535 nm in wässriger Lösung (pH 5)

                     Beschreibung

                  Flüssigkeit, Paste, Pulver oder Feststoff (rot oder dunkelrot)

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Wasser (pH 5) bei ca. 535 nm

                  Reinheit

                  Nitrate

                  höchstens 2 g Nitratanionen/g roter Farbstoff (siehe Gehalt)

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 163 ANTHOCYANE

                     Definition

                  Anthocyane werden mit sulfitiertem Wasser, gesäuertem Wasser, Kohlendioxid, Methanol oder Ethanol aus natürlichen Gemüse- und essbaren Obstsorten extrahiert. Anthocyane enthalten Bestandteile des Ausgangsmaterials, insbesondere Anthocyanin, organische Säuren, Tannine, Zucker, Mineralien usw., jedoch nicht unbedingt im gleichen Verhältnis wie im Ausgangsmaterial.

                  Klasse

                  Anthocyanin

                  Einecs

                  Cyanidin: 208-438-6, Peonidin: 205-125-6, Delphinidin: 208-437-O, Malvidin: 211-403-8, Perlargonidin: 205-127-7

                  Chemische Bezeichnungen

                  3,3′,4′,5,7-Pentahydroxy-flavyliumchlorid (Cyanidin)
                  3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′-methoxyflavyliumchlorid (Peonidin)
                  3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavyliumchlorid (Malvidin)
                  3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5,trihydroxyphenyl)-1-benzopyryliumchlorid (Delphinidin)
                  3,3′4′,5,7-Pentahydroxy-5′-methoxyflavyliumchlorid (Petunidin)
                  3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-1-benzopyriliumchlorid (Pelargonidin)

                  Chemische Formel

                  Cyanidin: C15H11O6Cl
                  Peonidin: C16H13O6Cl
                  Malvidin: C17H15O7Cl
                  Delphinidin: C15H11O7Cl
                  Petunidin: C16H13O7Cl
                  Pelargonidin: C15H11O5Cl

                  Molekulargewicht

                  Cyanidin: 322,6
                  Peonidin: 336,7
                  Malvidin: 366,7
                  Delphinidin: 340,6
                  Petunidin: 352,7
                  Pelargonidin: 306,7

                  Gehalt

                  E1 cm
                     1 % 300 für das reine Pigment bei 515—535 nm bei pH 3,0

                     Beschreibung

                  Flüssigkeit, Pulver oder Paste (purpurrot), leichter charakteristischer Geruch

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Methanol mit einer HCl-Konzentration von 0,01 %
                  Cyanidin: 535 nm
                  Peonidin: 532 nm
                  Malvidin: 542 nm
                  Delphinidin: 546 nm
                  Petunidin: 543 nm
                  Pelargonidin: 530 nm

                  Reinheit

                  Lösungsmittelrückstände

                  Methanol
                  Ethanol

                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg

                  Schwefeldioxid

                  höchstens 1 000 mg/kg je Prozent Farbstoff

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 170 CALCIUMCARBONAT

                     Synonyme

                  CI Pigment White 18, Kreide, Calciumcarbonat

                     Definition

                  Calciumcarbonat ist gemahlener Kalkstein oder das Produkt der Fällung von Calciumionen mit Carbonationen.

                  Klasse

                  anorganisch

                  CI-Nr.

                  77220

                  Einecs

                  Calciumcarbonat: 207-439-9
                  Kalkstein: 215-279-6

                  Chemische Bezeichnungen

                  Calciumcarbonat

                  Chemische Formel

                  CaCO3

                  Molekulargewicht

                  100,1

                  Gehalt

                  mindestens 98 % Calciumcarbonat (wasserfreies Produkt)

                     Beschreibung

                  weißes, kristallines oder amorphes, geruch- und geschmackloses Pulver

                  Merkmale

                  Löslichkeit

                  In Wasser und Alkohol praktisch unlöslich. Löst sich aufschäumend in verdünnter Essigsäure, verdünnter Salzsäure und verdünnter Salpetersäure. Bei den entstehenden Lösungen ist der Calciumtest nach dem Aufkochen positiv.

                  Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  höchstens 2,0 % (bei 200 °C, 4 Stunden)

                  Säureunlösliche Stoffe

                  höchstens 0,2 %

                  Magnesium- und Alkalisalze

                  höchstens 1,5 %

                  Fluoride

                  höchstens 50 mg/kg

                  Antimon (Sb)
                  Kupfer (Cu)
                  Chrom (Cr)
                  Zink (Zn)
                  Barium (Ba)

                  einzeln oder zusammen höchstens 100 mg/kg

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  E 171 TITANDIOXID

                     Synonyme

                  CI Pigment White 6

                     Definition

                  Titandioxid besteht im Wesentlichen aus reinem Anatas- und/oder Rutiltitandioxid, das mit Aluminiumoxid und/oder Siliciumdioxid in kleinen Mengen überzogen sein kann, um die technischen Eigenschaften des Produktes zu verbessern.

                  Klasse

                  Anorganisch

                  CI-Nr.

                  77891

                  Einecs

                  236-675-5

                  Chemische Bezeichnungen

                  Titandioxid

                  Chemische Formel

                  TiO2

                  Molekulargewicht

                  79,88

                  Gehalt

                  Mindestens 99 % Titandioxid (aluminiumoxid- und siliziumdioxidfreies Produkt)

                     Beschreibung

                  Weißes bis schwach farbiges Pulver

                  Merkmale

                  Löslichkeit

                  In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich. Löst sich langsam in Fluorwasserstoffsäure und in heißer, konzentrierter Schwefelsäure.

                  Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (105 °C, 3 Stunden)

                  Glühverlust

                  Höchstens 1,0 % (ohne flüchtige Stoffe, 800 °C)

                  Aluminiumoxid und/oder Siliziumdioxid

                  Insgesamt höchstens 2,0 %

                  In 0,5 N HCl lösliche Stoffe

                  Höchstens 0,5 % (ohne Aluminiumoxid und Siliziumdioxid); bei Produkten, die Aluminiumoxid und/oder Siliziumdioxid enthalten, höchstens 1,5 % des im Handel erhältlichen Produktes

                  Wasserlösliche Bestandteile

                  höchstens 0,5 %

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Antimon

                  Höchstens 50 mg/kg (völlig aufgelöst)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg (völlig aufgelöst)

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg (völlig aufgelöst)

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg (völlig aufgelöst)

                  Zink

                  Höchstens 50 mg/kg (völlig aufgelöst)

                  E 172 EISENOXIDE UND EISENHYDROXIDE

                     Synonyme

                              Eisenoxide Gelb

                              :

                              CI Pigment Yellow 42 und 43

                              Eisenoxide Rot

                              :

                              CI Pigment Red 101 und 102

                              Eisenoxide Schwarz

                              :

                              CI Pigment Black 11

                     Definition

                  Eisenoxide und Eisenhydroxide werden synthetisch hergestellt und bestehen im Wesentlichen aus wasserfreien Eisenoxiden und/oder Eisenoxidhydraten. Die Farbpalette umfasst Gelb, Rot, Braun und Schwarz. In Lebensmitteln verwendbare Eisenoxide unterscheiden sich von den anderen dadurch, dass die Verunreinigung durch andere Metalle relativ gering ist. Dies erreicht man durch Auswahl und Kontrolle der Eisenquelle und/oder durch eine intensive chemische Reinigung während des Herstellungsverfahrens.

                  Klasse

                  anorganisch

                  CI-Nr.

                              Eisenoxide Gelb

                              :

                              77492

                              Eisenoxide Rot

                              :

                              77491

                              Eisenoxide Schwarz

                              :

                              77499

                  Einecs

                              Eisenoxide Gelb

                              :

                              257-098-5

                              Eisenoxide Rot

                              :

                              215-168-2

                              Eisenoxide Schwarz

                              :

                              235-442-5

                  Chemische Bezeichnungen

                              Eisenoxide Gelb

                              :

                              Eisenoxidhydrat, Eisen(III)-oxidhydrat

                              Eisenoxide Rot

                              :

                              wasserfreies Eisenoxid, wasserfreies Eisen(III)-oxid

                              Eisenoxide Schwarz

                              :

                              Eisen(II,III)-oxid

                  Chemische Formel

                              Eisenoxide Gelb

                              :

                              FeO(OH)·H2O

                              Eisenoxide Rot

                              :

                              Fe2O3

                              Eisenoxide Schwarz

                              :

                              FeO·Fe2O3

                  Molekulargewicht

                              88,85

                              :

                              FeO(OH)

                              159,70

                              :

                              Fe2O3

                              231,55

                              :

                              FeO·Fe2O3

                  Gehalt

                  Eisenoxide Gelb mindestens 60 % und Eisenoxide Rot und Schwarz mindestens 68 % Eisen insgesamt, ausgedrückt als Eisen

                     Beschreibung

                  gelbes, rotes, braunes oder schwarzes Pulver

                  Merkmale

                  Löslichkeit

                  In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich.
                  Löslich in konzentrierten anorganischen Säuren.

                  Reinheit

                  Wasserlösliche Stoffe

                  höchstens 1,0 %

                  völlig aufgelöst

                  Arsen

                  höchstens 5 mg/kg

                  Barium

                  höchstens 50 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 5 mg/kg

                  Chrom

                  höchstens 100 mg/kg

                  Kupfer

                  höchstens 50 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 20 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Nickel

                  höchstens 200 mg/kg

                  Zink

                  höchstens 100 mg/kg

                  E 173 ALUMINIUM

                     Synonyme

                  CI Pigment Metal, Al

                     Definition

                  Aluminiumpulver besteht aus allerkleinsten Aluminiumpartikeln. Das Aluminium kann unter Beifügung genießbarer pflanzlicher Öle und/oder Fettsäuren mit der Qualität von Lebensmittelzusatzstoffen gemahlen werden. Dem Produkt dürfen keine anderen Stoffe als genießbare pflanzliche Öle und/oder Fettsäuren mit der Qualität von Lebensmittelzusatzstoffen zugesetzt werden.

                  CI-Nr.

                  77000

                  Einecs

                  231-072-3

                  Chemische Bezeichnungen

                  Aluminium

                  Chemische Formel

                  Al

                  Atomgewicht

                  26,98

                  Gehalt

                  mindestens 99 % Aluminium (Al) (ölfrei)

                     Beschreibung

                  silbriggraues Pulver oder dünne Blättchen

                  Merkmale

                  Löslichkeit

                  In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich. Löslich in verdünnter Chlorwasserstoffsäure. Bei der entstehenden Lösung ist der Aluminiumtest positiv.

                  Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  höchstens 0,5 % (bei 105 °C, auf konstantes Gewicht bezogen)

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

                  E 174 SILBER

                     Synonyme

                  Argentum, Ag

                  Klasse

                  anorganisch

                  CI-Nr.

                  77820

                  Einecs

                  231-131-3

                  Chemische Bezeichnungen

                  Silber

                  Chemische Formel

                  Ag

                  Atomgewicht

                  107,87

                  Gehalt

                  mindestens 99,5 % Ag

                     Beschreibung

                  silberfarbenes Pulver oder dünne Blättchen

                  E 175 GOLD

                     Synonyme

                  Pigment Metal 3, Aurum, Au

                  Klasse

                  anorganisch

                  CI-Nr.

                  77480

                  Einecs

                  231-165-9

                  Chemische Bezeichnungen

                  Gold

                  Chemische Formel

                  Au

                  Atomgewicht

                  197,0

                  Gehalt

                  mindestens 90 % Au

                     Beschreibung

                  goldfarbenes Pulver oder dünne Blättchen

                  Reinheit

                  Silber

                  höchstens 7,0 %

                  nach vollständiger Auflösung

                  Kupfer

                  höchstens 4,0 %

                  E 180 LITHOLRUBIN BK

                     Synonyme

                  CI Pigment Red 57, Rubinpigment

                     Definition

                  Litholrubin BK besteht im Wesentlichen aus Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2- sulfonato -phenylazo)-2-naphthalincarboxylat und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser, Calciumchlorid und/oder Calciumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.

                  Klasse

                  Monoazo

                  CI-Nr.

                  15850:1

                  Einecs

                  226-109-5

                  Chemische Bezeichnungen

                  Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2- sulfonato -phenylazo)-2-naphthalincarboxylat

                  Chemische Formel

                  C18H12CaN2O6S

                  Molekulargewicht

                  424,45

                  Gehalt

                  mindestens 90 % Farbstoffe insgesamt
                  E1 cm
                     1 % 200 bei ca. 442 nm in Dimethylformamid

                     Beschreibung

                  rotes Pulver

                  Merkmale

                  Spektrometrie

                  Maximum in Dimethylformamid bei ca. 442 nm

                  Reinheit

                  Nebenfarbstoffe

                  höchstens 0,5 %

                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:

                  2-Amino-5-methylbenzolsulfonsäure, Calciumsalz

                  höchstens 0,2 %

                  3-Hydroxy-2-naphthalin-carbonsäure, Calciumsalz

                  höchstens 0,4 %

                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine

                  höchstens 0,01 % (als Anilin)

                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile

                  höchstens 0,2 % aus einer Lösung mit pH 7

                  Arsen

                  höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  höchstens 40 mg/kg

         (1)  Die Farbintensität wird definiert als die Absorption einer 0,1 %igen (Gew./Vol.) Lösung von Zuckerkulörfeststoffen in Wasser in einer 1-cm-Zelle bei 610 nm.

         (2)  Auf der Grundlage gleichwertiger Farben, d. h. ausgedrückt als Produkt, dessen Farbintensität 0,1 Absorptionseinheit beträgt.

         (3)  Das Verhältnis der Absorptionsvermögen des Alkoholniederschlags wird definiert als die Absorption des Niederschlags bei 280 nm, geteilt durch die Absorption bei 560 nm (1-cm-Zelle).

         (4)  Benzol höchstens 0,05 % v/v.

      ANHANG II
      TEIL A
      Aufgehobene Richtlinie mit Liste ihrer nachfolgenden Änderungen
      (gemäß Artikel 2)

                  Richtlinie 95/45/EG der Kommission

                  (ABl. L 226 vom 22.9.1995, S. 1)

                  Richtlinie 1999/75/EG der Kommission

                  (ABl. L 206 vom 5.8.1999, S. 19)

                  Richtlinie 2001/50/EG der Kommission

                  (ABl. L 190 vom 12.7.2001, S. 14)

                  Richtlinie 2004/47/EG der Kommission

                  (ABl. L 113 vom 20.4.2004, S. 24)

                  Richtlinie 2006/33/EG der Kommission

                  (ABl. L 82 vom 21.3.2006, S. 10)

            TEIL B
      Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht
      (gemäß Artikel 2)

                  Richtlinie

                  Umsetzungsfrist

                  95/45/EG

                  1. Juli 1996 (1)

                  1999/75/EG

                  1. Juli 2000

                  2001/50/EG

                  29. Juni 2002

                  2004/47/EG

                  1. April 2005 (2)

                  2006/33/EG

                  10. April 2007

         (1)  Gemäß Artikel 2 Absatz 2 der Richtlinie 95/45/EG können Produkte, die vor dem 1. Juli 1996 in Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und der genannten Richtlinie nicht entsprechen, jedoch bis zum Abbau der Vorräte weiter vertrieben werden.

         (2)  Gemäß Artikel 3 der Richtlinie 2004/47/EG dürfen Erzeugnisse, die sich im Handel befinden oder vor dem 1. April 2005 gekennzeichnet wurden und die Bestimmungen der genannten Richtlinie nicht erfüllen, bis zur Erschöpfung der Bestände vermarktet werden.

      ANHANG III
      Entsprechungstabelle

                  Richtlinie 95/45/EG

                  Vorliegende Richtlinie

                  Artikel 1 Absatz 1

                  Artikel 1

                  Artikel 1 Absatz 2

                  —

                  Artikel 2

                  —

                  —

                  Artikel 2

                  Artikel 3

                  Artikel 3

                  Artikel 4

                  Artikel 4

                  Anhang

                  Anhang I

                  —

                  Anhang II

                  —

                  Anhang III