title: Richtlinie 2008/84/EG der Kommission vom 27. August 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (Text von Bedeutung für den EWR)— (kodifizierte Fassung)

text:
               20.9.2008

               DE

               Amtsblatt der Europäischen Union

               L 253/1

      RICHTLINIE 2008/84/EG DER KOMMISSION

   vom 27. August 2008
   zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel
   (Text von Bedeutung für den EWR)
   (kodifizierte Fassung)
   DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
   gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
   gestützt auf die Richtlinie 89/107/EWG des Rates vom 21. Dezember 1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (1), insbesondere auf Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a,
   in Erwägung nachstehender Gründe:

               (1)

               Die Richtlinie 96/77/EG der Kommission vom 2. Dezember 1996 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (2) ist mehrfach und in wesentlichen Punkten geändert worden (3). Aus Gründen der Übersichtlichkeit und Klarheit empfiehlt es sich daher, die genannte Richtlinie zu kodifizieren.

               (2)

               Für alle in der Richtlinie 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Februar 1995 über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (4) aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe sollten Reinheitskriterien festgelegt werden.

               (3)

               Die im durch den gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) verfassten Codex Alimentarius für Zusatzstoffe festgelegten Spezifikationen und Analysenmethoden sind zu berücksichtigen.

               (4)

               Lebensmittelzusatzstoffe, die in Verfahren oder mit Ausgangsstoffen hergestellt werden, die sich wesentlich von denen unterscheiden, die vom Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss beurteilt worden sind, oder von denen, die in dieser Richtlinie aufgeführt sind, sollten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit mit besonderem Hinweis auf die Reinheitskriterien zur Beurteilung der Sicherheit vorgelegt werden.

               (5)

               Die in dieser Richtlinie vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit.

               (6)

               Diese Richtlinie sollte die Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht der in Anhang II Teil B aufgeführten Richtlinien unberührt lassen —

         HAT FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN:
   Artikel 1
   Die in Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a der Richtlinie 89/107/EWG angeführten Reinheitskriterien für die in der Richtlinie 95/2/EG genannten anderen Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel sind in Anhang I der vorliegenden Richtlinie aufgeführt.
   Artikel 2
   Die Richtlinie 96/77/EG, in der Fassung der in Anhang II Teil A aufgeführten Richtlinien, wird unbeschadet der Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der in Anhang II Teil B genannten Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht aufgehoben.
   Bezugnahmen auf die aufgehobene Richtlinie gelten als Bezugnahmen auf die vorliegende Richtlinie und sind nach Maßgabe der Entsprechungstabelle in Anhang III zu lesen.
   Artikel 3
   Diese Richtlinie tritt am zwanzigsten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.
   Artikel 4
   Diese Richtlinie ist an die Mitgliedstaaten gerichtet.

      Brüssel, den 27. August 2008

            Für die Kommission

            Der Präsident

         José Manuel BARROSO

      (1)  ABl. L 40 vom 11.2.1989, S. 27.

      (2)  ABl. L 339 vom 30.12.1996, S. 1.

      (3)  Siehe Anhang II Teil A.

      (4)  ABl. L 61 vom 18.3.1995, S. 1.

      ANHANG I
      Ethylenoxid darf zur Sterilisierung von Lebensmittelzusatzstoffen nicht verwendet werden.
      E 170 (i) CALCIUMCARBONAT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die im Anhang zur Richtlinie 95/45/EG der Kommission (1) für ihn festgelegt wurden.
      E 200 SORBINSÄURE

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Sorbinsäure

                     trans-trans-Hexa-2,4-diensäure

                  Einecs

                  203-768-7

                  Chemische Formel

                  C6H8O2

                  Molekulargewicht

                  112,12

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 % in der Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Farblose Kristallnadeln oder weißes rieselfähiges Pulver mit schwachem, charakteristischem Geruch; bei Erhitzen auf 105 oC während 90 Min. keine farbliche Veränderung

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  133 oC bis 135 oC nach 4-stündigem Vakuumtrocknen in einem Schwefelsäureexsikkator

                              B.

                              Spektrometrie

                  In Isopropanollösung (1 zu 4 000 000) Absorptionsmaximum bei 254 ± 2 nm

                              C.

                              Positive Prüfung auf Doppelbindungen

                              D.

                              Sublimationspunkt

                  80 oC

                     Reinheit

                  Wassergehalt

                  Nicht mehr als 0,5 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 0,2 %

                  Aldehyde

                  Nicht mehr als 0,1 % (als Formaldehyd)

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 202 KALIUMSORBAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumsorbat

                  Kalium(E,E)-2,4,-hexadienat

                  Kalisalz der trans-trans-Hexa-2,4-diensäure

                  Einecs

                  246-376-1

                  Chemische Formel

                  C6H7O2K

                  Molekulargewicht

                  150,22

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines Pulver, das sich beim Erhitzen auf 105 oC während 90 Min. farblich nicht verändert

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich von der durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Sorbinsäure nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator 133 oC bis 135 oC

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Kalium und auf Doppelbindungen

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 1,0 % (105 oC, 3 Std.)

                  Acidität oder Alkalinität

                  Nicht mehr als etwa 1,0 % (als Sorbinsäure oder K2CO3)

                  Aldehyde

                  Nicht mehr als 0,1 % (als Formaldehyd)

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 203 CALCIUMSORBAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumsorbat

                  Calciumsalze der trans-trans-Hexa-2,4-diensäure

                  Einecs

                  231-321-6

                  Chemische Formel

                  C12H14O4Ca

                  Molekulargewicht

                  262,32

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 98 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Feines, weißes, kristallines Pulver, das sich beim Erhitzen auf 105 oC während 90 Min. farblich nicht verändert

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Sorbinsäure nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator 133 oC bis 135 oC

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Calcium und auf Doppelbindungen

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 2,0 % (4 Std.), bestimmt durch Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator

                  Aldehyde

                  Nicht mehr als 0,1 % (als Formaldehyd)

                  Fluorid

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 210 BENZOESÄURE

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Benzoesäure

                  Benzolcarbonsäure

                  Phenylcarbonsäure

                  Einecs

                  200-618-2

                  Chemische Formel

                  C7H6O2

                  Molekulargewicht

                  122,12

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99,5 % in der Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  121,5 oC bis 123,5 oC

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Sublimation und auf Benzoat

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 0,5 % nach 3-stündigem Trocknen über Schwefelsäure

                  pH

                  Etwa 4 (Lösung in Wasser)

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 0,05 %

                  Chlorierte organische Verbindungen

                  Nicht mehr als 0,07 %, ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,3 % entspricht

                  Leicht oxidierbare Stoffe

                  1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sek. lang zu sehen ist; 1 g der Probe (Messgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sek. lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein

                  Leicht carbonisierbare Stoffe

                  Eine kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure in 5 ml 94,5-95,5%iger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC (3), 0,3 ml Eisen(III)chlorid TSC (4), 0,1 ml Kupfersulfat TSC (5) und 4,4 ml Wasser enthält

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 211 NATRIUMBENZOAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumbenzoat

                  Natriumsalz der Benzolcarbonsäure

                  Natriumsalz der Phenylcarbonsäure

                  Einecs

                  208-534-8

                  Chemische Formel

                  C7H5O2Na

                  Molekulargewicht

                  144,11

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 % C7H5O2Na nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC

                     Beschreibung

                  Weißes, fast geruchloses, kristallines Pulver oder Granulat

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  In Wasser sehr gut löslich; in Ethanol schwer löslich

                              B.

                              Schmelzbereich für Benzoesäure

                  121,5 oC bis 123,5 oC für die durch Säurebehandlung isolierte, nicht umkristallisierte und im Exsikkator über Schwefelsäure getrocknete Benzoesäure

                              C.

                              Positive Prüfungen auf Benzoat und auf Natrium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 1,5 % nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC

                  Leicht oxidierbare Stoffe

                  1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sek. lang zu sehen ist; 1 g der Probe (Messgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sek. lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein

                  Polyzyklische Säuren

                  Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Natriumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure

                  Chlorierte organische Verbindungen

                  Nicht mehr als 0,06 %, ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,25 % entspricht

                  Acidität oder Alkalität

                  Für die Neutralisierung von 1 g Natriumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötigt werden

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 212 KALIUMBENZOAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumbenzoat

                  Kalisalz der Benzolcarbonsäure

                  Kalisalz der Phenylcarbonsäure

                  Einecs

                  209-481-3

                  Chemische Formel

                  C7H5KO2 · 3H2O

                  Molekulargewicht

                  214,27

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 % C7H5KO2 nach Trocknen bei 105 oC bis zum konstanten Gewicht

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten Benzoesäure 121,5 oC bis 123,5 oC in der im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure getrockneten Probe

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Benzoat und auf Kalium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 26,5 %, bestimmt durch Trocknen bei 105 oC

                  Chlorierte organische Verbindungen

                  Nicht mehr als 0,06 %, ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,25 % entspricht

                  Leicht oxidierbare Stoffe

                  1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sek. lang auftritt; 1 g der Probe (Messgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sek. lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein

                  Leicht carbonisierbare Stoffe

                  Eine kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure in 5 ml 94,5-95,5%iger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisenchlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält

                  Polyzyklische Säuren

                  Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Kaliumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure

                  Acidität oder Alkalität

                  Für die Neutralisierung von 1 g Kaliumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötig werden

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 213 CALCIUMBENZOAT

                     Synonyme

                  Monocalciumbenzoat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumbenzoat

                  Calciumdibenzoat

                  Einecs

                  218-235-4

                  Chemische Formel

                  Anhydrat:

                  C14H10O4Ca

                  Monohydrat:

                  C14H10O4Ca· H2O

                  Trihydrat:

                  C14H10O4Ca· 3H2O

                  Molekulargewicht

                  Anhydrat:

                  282,31

                  Monohydrat:

                  300,32

                  Trihydrat:

                  336,36

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 % nach Trocknen bei 105 oC

                     Beschreibung

                  Weiße oder farblose Kristalle bzw. weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten Benzoesäure 121,5 oC bis 123,5 oC in der im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure getrockneten Probe

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Benzoat und auf Calcium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 17,5 %, bestimmt durch Trocknen bei 105 oC bis zur Gewichtskonstanz

                  Wasserunlösliche Stoffe

                  Nicht mehr als 0,3 %

                  Chlorierte organische Verbindungen

                  Nicht mehr als 0,06 %, ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäuren ausgedrückt 0,25 % entspricht

                  Leicht oxidierbare Stoffe

                  1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sek. lang auftritt; 1 g der Probe (Messgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sek. lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 mol sollten nötig sein

                  Leicht carbonisierbare Stoffe

                  Kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure in 5 ml 94,5-95,5%iger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisenchlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält

                  Polyzyklische Säuren

                  Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Calciumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure

                  Acidität oder Alkalität

                  Zur Neutralisierung von 1 g Calciumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötigt werden

                  Fluorid

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

                     Synonyme

                  Ethylparaben

                  Ethyl-p-oxybenzoat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Ethyl-p-hydroxybenzoat

                  Ethylester der p-Hydroxybenzoesäure

                  Einecs

                  204-399-4

                  Chemische Formel

                  C9H10O3

                  Molekulargewicht

                  166,8

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99,5 % nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC

                     Beschreibung

                  Fast geruchlose, kleine, farblose Kristalle bzw. weißes, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  115 oC bis 118 oC

                              B.

                              Positive Prüfung auf p-Hydroxybenzoat

                  Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten p-Hydroxybenzoesäure 213 oC bis 217 oC nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator

                              C.

                              Positive Prüfung auf Alkohol

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 0,5 % nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 0,05 %

                     p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure

                  Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 215 NATRIUMETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumethyl-p-hydroxybenzoesäure

                  Natriumsalz des Ethylesters der p-Hydroxybenzoesäure

                  Einecs

                  252-487-6

                  Chemische Formel

                  C9H9O3Na

                  Molekulargewicht

                  188,8

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 83 % Ethylester der p-Hydroxybenzoesäure, berechnet auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines, hygroskopisches Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  115 oC bis 118 oC nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator

                              B.

                              Positive Prüfung auf p-Hydroxybenzoat

                  Schmelzbereich der p-Hydroxybenzoesäure aus der Probe 213 oC bis 217 oC

                              C.

                              Positive Prüfung auf Natrium

                              D.

                              pH-Wert einer 0,1%igen wässrigen Lösung

                  Zwischen 9,9 und 10,3

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 5 %, bestimmt durch Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator

                  Sulfatasche

                  37 % bis 39 %

                     p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure

                  Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOAT

                     Synonyme

                  Methylparaben

                  Methyl-p-oxybenzoat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Methyl-p-hydroxybenzoat

                  Methylester der p-Hydroxybenzoesäure

                  Einecs

                  243-171-5

                  Chemische Formel

                  C8H8O3

                  Molekulargewicht

                  152,15

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 % nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC

                     Beschreibung

                  Fast geruchlose, kleine, farblose Kristalle bzw. weißes, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  125 oC bis 128 oC

                              B.

                              Positive Prüfung auf p-Hydroxybenzoat

                  Schmelzbereich der p-Hydroxybenzoesäure aus der Probe 213 oC bis 217 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 0,5 % nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 0,05 %

                     p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure

                  Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 219 NATRIUMMETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriummethyl-p-hydroxybenzoat

                  Natriumsalz des Methylesters der p-Hydroxybenzoesäure

                  Chemische Formel

                  C8H7O3Na

                  Molekulargewicht

                  174,15

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99,5 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes, hygroskopisches Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Die Ausfällung, die sich beim Ansäuern einer 10%igen (G/V) wässrigen Lösung des Natriumderivats von Methyl-p-hydroxybenzoats (Lackmuspapier als Indikator verwenden) bildet, soll bei Spülen mit Wasser und nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC einen Schmelzbereich von 125 oC bis 128 oC haben

                              B.

                              Positive Prüfung auf Natrium

                              C.

                              pH-Wert einer 0,1%igen Lösung in kohlendioxidfreiem Wasser

                  Zwischen 9,7 und 10,3

                     Reinheit

                  Wassergehalt

                  Nicht mehr als 5 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Sulfatasche

                  40 % bis 44,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure

                  Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 220 SCHWEFELDIOXID

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Schwefeldioxid

                  Schwefelsäureanhydrid

                  Einecs

                  231-195-2

                  Chemische Formel

                  SO2

                  Molekulargewicht

                  64,07

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 %

                     Beschreibung

                  Farbloses, nicht entzündbares Gas mit stark ätzendem, atemhemmendem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf schweflige Stoffe

                     Reinheit

                  Wassergehalt

                  Nicht mehr als 0,05 %

                  Nichtflüchtige Rückstände

                  Nicht mehr als 0,01 %

                  Schwefeltrioxid

                  Nicht mehr als 0,1 %

                  Selen

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                  Sonstige, normalerweise in der Luft nicht vorkommende Gase

                  Frei von Spuren

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 221 NATRIUMSULFIT

                     Synonyme

                  Dinatriumsulfit

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumsulfit (Anhydrat bzw. Heptahydrat)

                  Einecs

                  231-821-4

                  Chemische Formel

                  Anhydrat:

                  Na2SO3

                  Heptahydrat:

                  Na2SO37H2O

                  Molekulargewicht

                  Anhydrat:

                  126,04

                  Heptahydrat:

                  252,16

                  Gehalt

                  Anhydrat:

                  Nicht weniger als 95 % Na2SO3 und nicht weniger als 48 % SO2

                  Heptahydrat:

                  Nicht weniger als 48 % Na2SO3 und nicht weniger als 24 % SO2

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines Pulver bzw. farblose Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen Lösung (Anhydrat) bzw. einer 20%igen Lösung (Heptahydrat)

                  Zwischen 8,5 und 11,5

                     Reinheit

                  Thiosulfat

                  Nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Eisen

                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Selen

                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 222 NATRIUMHYDROGENSULFIT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumbisulfit

                  Natriumhydrogensulfit
                  Mononatriumsulfit

                  Einecs

                  231-921-4

                  Chemische Formel

                  NaHSO3 in wässriger Lösung

                  Molekulargewicht

                  104,06

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 32 % NaHSO3

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung

                  Zwischen 2,5 und 5,5

                     Reinheit

                  Eisen

                  Nicht mehr als 50 mg/kg Na2SO3, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Selen

                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 223 NATRIUMMETABISULFIT

                     Synonyme

                  Pyrosulfit

                  Natriumpyrosulfit
                  Dinatriumdisulfit

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumdisulfit

                  Einecs

                  231-673-0

                  Chemische Formel

                  Na2S2O5

                  Molekulargewicht

                  190,11

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 95 % Na2S2O5 und nicht weniger als 64 % SO2

                     Beschreibung

                  Weiße Kristalle bzw. kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung

                  Zwischen 4,0 und 5,5

                     Reinheit

                  Thiosulfat

                  Nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Eisen

                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Selen

                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 224 KALIUMMETABISULFIT

                     Synonyme

                  Kaliumpyrosulfit
                  Dikaliumdisulfit

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumdisulfit

                  Einecs

                  240-795-3

                  Chemische Formel

                  K2S2O5

                  Molekulargewicht

                  222,33

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 90 % K2S2O5 und nicht weniger als 51,8 % SO2; der Rest besteht fast ausschließlich aus Kaliumsulfat

                     Beschreibung

                  Farblose Kristalle bzw. weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Kalium

                     Reinheit

                  Thiosulfat

                  Nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Eisen

                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Selen

                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 226 CALCIUMSULFIT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumsulfit

                  Einecs

                  218-235-4

                  Chemische Formel

                  CaSO3 · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  156,17

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 95 % CaSO3 · 2H2O und nicht weniger als 39 % SO2

                     Beschreibung

                  Weiße Kristalle bzw. weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Calcium

                     Reinheit

                  Eisen

                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Selen

                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 227 CALCIUMBISULFIT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumbisulfit

                  Calciumhydrogensulfit

                  Einecs

                  237-423-7

                  Chemische Formel

                  Ca(HSO3)2

                  Molekulargewicht

                  202,22

                  Gehalt

                  6 % bis 8 % (G/V) Schwefeldioxid und 2,5 % bis 3,5 % (G/V) Calciumdioxid bzw. 10 % bis 14 % (G/V) Calciumbisulfit [Ca(HSO3)2]

                     Beschreibung

                  Klare grün-gelbe wässrige Lösung mit markantem Schwefeldioxidgeruch

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Calcium

                     Reinheit

                  Eisen

                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Selen

                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 228 KALIUMBISULFIT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumbisulfit

                  Kaliumhydrogensulfit

                  Einecs

                  231-870-1

                  Chemische Formel

                  KHSO3 in wässriger Lösung

                  Molekulargewicht

                  120,17

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 280 g KHSO3 pro Liter (bzw. 150 g SO2 pro Liter)

                     Beschreibung

                  Klare, farblose wässrige Lösung

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Kalium

                     Reinheit

                  Eisen

                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Selen

                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 230 BIPHENYL

                     Synonyme

                  Diphenyl

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  1,1′-Biphenyl

                  Phenylbenzol

                  Einecs

                  202-163-5

                  Chemische Formel

                  C12H10

                  Molekulargewicht

                  154,20

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99,8 %

                     Beschreibung

                  Weißer bzw. hellgelber bis gelbbrauner kristalliner Festkörper mit charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  68,5 oC bis 70,5 oC

                              B.

                              Siedebereich

                  Destilliert völlig im Bereich von 2,5 oC zwischen 252,5 oC und 257,5 oC

                     Reinheit

                  Benzol

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                  Aromatische Amine

                  Nicht mehr als 2 mg/kg (als Anilin)

                  Phenolderivate

                  Nicht mehr als 5 mg/kg (als Phenol)

                  Leicht carbonisierbare Stoffe

                  Eine kalte Lösung von 0,5 g Biphenyl in 5 ml 94,5-95,5%iger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisen(III)chlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält

                  Terphenyl- und höhere Polyphenylderivate

                  Nicht mehr als 0,2 %

                  Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe

                  Nicht vorhanden

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 231 ORTHOPHENYLPHENOL

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  (1,1′-Biphenyl)-2-ol

                  2-Hydroxydiphenyl

                     o-Hydroxydiphenyl

                  Einecs

                  201-993-5

                  Chemische Formel

                  C12H10O

                  Molekulargewicht

                  170,20

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 %

                     Beschreibung

                  Weißes bzw. leicht gelbliches, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  56 oC bis 58 oC

                              B.

                              Positive Prüfung auf Phenolat

                  Ethanollösung (1 g in 10 ml) färbt sich bei Zugabe von 10 % Eisenchloridlösung grün

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 0,05 %

                  Diphenylether

                  Nicht mehr als 0,3 %

                     p-Phenylphenol

                  Nicht mehr als 0,1 %

                  1-Naphthol

                  Nicht mehr als 0,01 %

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 232 NATRIUMORTHOPHENYLPHENOL

                     Synonyme

                  Natriumorthophenylphenolat

                  Natriumsalz von o-Phenylphenol

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumorthophenylphenol

                  Einecs

                  205-055-6

                  Chemische Formel

                  C12H9ONa · 4H2O

                  Molekulargewicht

                  264,26

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 97 % C12H9ONa · 4H2O

                     Beschreibung

                  Weißes bzw. leicht gelbliches, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Phenolat und auf Natrium

                              B.

                              Schmelzbereich des durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Orthophenylphenols aus der Probe 56 oC bis 58 oC nach Trocknen im Schwefelsäureexsikkator

                              C.

                              pH-Wert einer 2%igen wässrigen Lösung

                  Zwischen 11,1 und 11,8

                     Reinheit

                  Diphenylether

                  Nicht mehr als 0,3 %

                     p-Phenylphenol

                  Nicht mehr als 0,1 %

                  1-Naphthol

                  Nicht mehr als 0,01 %

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 233 THIABENDAZOL

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  4-(2-Benzimidazolyl)thiazol

                  2-(4-Thiazolyl)-1H-Benzimidazol

                  Einecs

                  205-725-8

                  Chemische Formel

                  C10H7N3S

                  Molekulargewicht

                  201,26

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 98 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes bzw. fast weißes, geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  296 oC bis 303 oC

                              B.

                              Spektrometrie

                  Absorptionsmaxima in 0,1 N HCl (0,0005 % G/V) bei 302 nm, 258 nm und 243 nm

                     bei 302 ± 2 nm: ca. 1 230

                     bei 258 ± 2 nm: ca. 200

                     bei 243 ± 2 nm: ca. 620

                  Absorptionsgrad 243 nm/302 nm = 0,47 bis 0,53

                  Absorptionsgrad 258 nm/302 nm = 0,14 bis 0,18

                     Reinheit

                  Wassergehalt

                  Nicht mehr als 0,5 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 0,2 %

                  Selen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 234 NISIN

                     Definition

                  Nisin besteht aus verschiedenen eng verwandten Polypeptiden, die durch natürliche Arten von Streptococcus lactis, Lancefield-Gruppe N erzeugt werden

                  Einecs

                  215-807-5

                  Chemische Formel

                  C143H230N42O37S7

                  Molekulargewicht

                  3 354,12

                  Gehalt

                  Nisinkonzentrat enthält nicht weniger als 900 Einheiten pro mg in einer Mischung aus fettfreien Milchfeststoffen mit einem Natriumchloridgehalt von mindestens 50 %

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 3 %, wenn bei 102 oC bis 103 oC bis zur Gewichtskonstanz getrocknet

                  Arsen

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 235 NATAMYCIN

                     Synonyme

                  Pimaricin

                     Definition

                  Natamycin ist ein Fungizid der Polyen-Makrolid-Gruppe und wird von natürlichen Arten des Streptomyces natalensis bzw. des Streptococcus lactis erzeugt

                  Einecs

                  231-683-5

                  Chemische Formel

                  C33H47O13N

                  Molekulargewicht

                  665,74

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes bis cremefarbenes, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Farbreaktion

                  Bei der Hinzufügung von Natamycinkristallen auf einer Tüpfelplatte zu einem Tropfen

                              —

                              konzentrierter Salzsäure entsteht blaue Färbung;

                              —

                              konzentrierter Phosphorsäure entsteht grüne Färbung, die nach einigen Minuten in eine blassrote Färbung übergeht

                              B.

                              Spektrometrie

                  Eine 0,0005%ige (G/V) Lösung in einer 1%igen methanolischen Essigsäurelösung hat ein Absorptionsmaximum bei etwa 290 nm, 303 nm und 318 nm und einen Absatz bei etwas 280 nm, die Minima liegen bei etwa 250 nm, 295 nm und 311 nm

                              C.

                              pH-Wert

                  5,5 bis 7,5 (1%ige Lösung (G/V) in vorher neutralisierter Mischung aus 20 Teilen Dimethylformamid und 80 Teilen Wasser)

                              D.

                              Spezifische Drehung

                  [α]D
                     20 = + 250o bis + 295o (1%ige Lösung (G/V) in kristallisierter Essigsäure bei 20 oC, berechnet aufgrund der Trockenmasse)

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 8 % (über P2O5 bei 60 oC zur Gewichtskonstanz vakuumgetrocknet)

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 0,5 %

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                  Mikrobiologische Kriterien: Gesamtkeimzahl

                  Nicht mehr als 100 Kolonien pro Gramm

            E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

                     Synonyme

                  Hexamin,

                  Methenamin

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  1,3,5,7-Tetraazatricyclo[3.3.1.13,7]-decan, Hexamethylentetramin

                  Einecs

                  202-905-8

                  Chemische Formel

                  C6H12N4

                  Molekulargewicht

                  140,19

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Farbloses bzw. weißes, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Formaldehyd und Ammoniak

                              B.

                              Sublimationspunkt

                  Ca. 260 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 0,5 % nach 2-stündigem Vakuumtrocknen über P2O5 bei 105 oC

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 0,05 %

                  Sulfate

                  Nicht mehr als 0,005 %, ausgedrückt als SO4

                  Chloride

                  Nicht mehr als 0,005 %, ausgedrückt als Cl

                  Ammoniumsalze

                  Nicht nachweisbar

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 242 DIMETHYLDICARBONAT

                     Synonyme

                  DMDC

                  Dimethylpyrocarbonat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dimethyldicarbonat

                  Pyrokohlensäuredimethylester

                  Einecs

                  224-859-8

                  Chemische Formel

                  C4H6O5

                  Molekulargewicht

                  134,09

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99,8 %

                     Beschreibung

                  Farblose Flüssigkeit, zersetzt sich in wässriger Lösung; ätzend für Haut und Augen und giftig beim Einatmen bzw. Verzehr

                     Merkmale

                              A.

                              Zersetzung

                  Nach Verdünnen positive Prüfung auf CO2 und Methanol

                              B.

                              Schmelzpunkt

                  17 oC

                  Siedepunkt

                  172 oC unter Zersetzung

                              C.

                              Dichte bei 20 oC

                  Ca. 1,25 g/cm3

                              D.

                              Infrarot-Spektrum

                  Maxima bei 1 156 und 1 832 cm-
                     1

                     Reinheit

                  Dimethylcarbonat

                  Nicht mehr als 0,2 %

                  Chlor, insgesamt

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 249 KALIUMNITRIT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumnitrit

                  Einecs

                  231-832-4

                  Chemische Formel

                  KNO2

                  Molekulargewicht

                  85,11

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz (6)

                     Beschreibung

                  Weiße bzw. leicht gelbliche hygroskopische Granulate

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Nitrit und auf Kalium

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  6,0 bis 9,0

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 3 % nach 4-stündigem Trocknen über Kieselgel

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 250 NATRIUMNITRIT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumnitrit

                  Einecs

                  231-555-9

                  Chemische Formel

                  NaNO2

                  Molekulargewicht

                  69,00

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 97 %, bezogen auf die Trockensubstanz (7)

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines Pulver bzw. gelbliche Klumpen

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Nitrit und auf Natrium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 0,25 % nach 4-stündigem Trocknen über Kieselgel

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 251 NATRIUMNITRAT
      1.   FESTES NATRIUMNITRAT

                     Synonyme

                  Chilesalpeter

                  Natronsalpeter

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumnitrat

                  Einecs

                  231-554-3

                  Chemische Formel

                  NaNO3

                  Molekulargewicht

                  85,00

                  Gehalt

                  Mindestens 99 % nach dem Trocknen

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines, leicht hygroskopisches Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Natrium

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  5,5 bis 8,3

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2 % nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC

                  Nitrite

                  Höchstens 30 mg/kg, ausgedrückt als NaNO2

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 251 NATRIUMNITRAT
      2.   FLÜSSIGES NATRIUMNITRAT

                     Definition

                  Flüssiges Natriumnitrat ist eine wässrige Natriumnitratlösung als direktes Ergebnis der chemischen Reaktion zwischen Natriumhydroxid und Salpetersäure in stoechiometrischen Mengen, ohne nachfolgende Kristallisation. Standardisierte Formen, die aus diesen Spezifikationen entsprechendem flüssigen Natriumnitrat hergestellt werden, dürfen Salpetersäure in übermäßigen Mengen enthalten, wenn deutlich angegeben oder etikettiert

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumnitrat

                  Einecs

                  231-554-3

                  Chemische Formel

                  NaNO3

                  Molekulargewicht

                  85,00

                  Gehalt

                  33,5 % bis 40,0 % NaNO3

                     Beschreibung

                  Klare farblose Flüssigkeit

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Natrium

                              B.

                              pH-Wert

                  Mindestens 1,5 und höchstens 3,5

                     Reinheit

                  Freie Salpetersäure

                  Höchstens 0,01 %

                  Nitrite

                  Höchstens 10 mg/kg, ausgedrückt als NaNO2

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,3 mg/kg

                  Diese Spezifikation gilt für eine 35%ige wässrige Lösung

            E 252 KALIUMNITRAT

                     Synonyme

                  Salpeter
                  Kalisalpeter
                  Kaliumsalz der Salpetersäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumnitrat

                  Einecs

                  231-818-8

                  Chemische Formel

                  KNO3

                  Molekulargewicht

                  101,11

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines Pulver bzw. transparente Prismen mit kühlem, salzigem, scharfem Geschmack

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Kalium

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  4,5 bis 8,5

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 1 % nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC

                  Nitrite

                  Nicht mehr als 20 mg/kg, ausgedrückt als KNO2

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 260 ESSIGSÄURE

                     Synonyme

                  Eisessig

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Essigsäure

                  Ethansäure

                  Einecs

                  200-580-7

                  Chemische Formel

                  C2H4O2

                  Molekulargewicht

                  60,05

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99,8 %

                     Beschreibung

                  Klare farblose Flüssigkeit mit stechendem charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Siedepunkt

                  118 oC unter 760 mm Hg

                              B.

                              Spezifisches Gewicht

                  Etwa 1,049

                              C.

                              Eine Lösung im Verhältnis eins zu drei ermöglicht positive Prüfungen auf Acetat

                              D.

                              Erstarrungspunkt

                  Nicht unter 14,5 oC

                     Reinheit

                  Nichtflüchtige Rückstände

                  Nicht mehr als 100 mg/kg

                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

                  Leicht oxidierbare Stoffe

                  2 ml der Probe in einem Glasstopfbehälter mit 10 ml Wasser auflösen und 0,1 ml 0,1 N Kaliumpermanganat hinzufügen; keine farbliche Änderung von rosa zu braun innerhalb von 30 min.

                  Arsen

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetall (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 261 KALIUMACETAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumacetat

                  Einecs

                  204-822-2

                  Chemische Formel

                  C2H3KO2

                  Molekulargewicht

                  98,14

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Farblose, hygroskopische Kristalle bzw. ein weißes kristallines Pulver, geruchlos bzw. mit leichtem Essiggeruch

                     Merkmale

                              A.

                              pH-Wert einer 5%igen wässrigen Lösung

                  7,5 bis 9,0

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Acetat und auf Kalium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 8 % nach 2-stündigem Trocknen bei 150 oC

                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 262 (i) NATRIUMACETAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumacetat

                  Einecs

                  204-823-8

                  Chemische Formel

                  C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 oder 3)

                  Molekulargewicht

                  Anhydrat:

                  82,03

                  Trihydrat:

                  136,08

                  Gehalt

                  Sowohl Anhydrat als auch Trihydrat enthalten nicht weniger als 98,5 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Anhydrat:

                  Weißes, geruchloses, körniges, hygroskopisches Pulver

                  Trihydrat:

                  Farblose, transparente Kristalle bzw. körniges, kristallines Pulver, geruchlos bzw. mit leichtem Essiggeruch; verwittert in warmer trockener Luft

                     Merkmale

                              A.

                              pH-Wert einer 1,0%igen wässrigen Lösung

                  8,0 bis 9,5

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Acetat und auf Natrium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Anhydrat:

                  Nicht mehr als 2 % (120 oC, 4 Std.)

                  Trihydrat:

                  Zwischen 36 und 42 % (120 oC, 4 Std.)

                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT

                     Definition

                  Natriumdiacetat ist eine Molekülverbindung von Natriumacetat und Essigsäure

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumhydrogendiacetat

                  Einecs

                  204-814-9

                  Chemische Formel

                  C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 oder 3)

                  Molekulargewicht

                  142,09 (Trockensubstanz)

                  Gehalt

                  39 bis 41 % freie Essigsäure und 58 bis 60 % Natriumacetat

                     Beschreibung

                  Weißer, hygroskopischer, kristalliner Feststoff mit essigsaurem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung

                  4,5 bis 5,0

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Acetat und auf Natrium

                     Reinheit

                  Wassergehalt

                  Nicht mehr als 2 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 263 CALCIUMACETAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumacetat

                  Einecs

                  200-540-9

                  Chemische Formel

                  Anhydrat:

                  C4H6O4Ca

                  Monohydrat:

                  C4H6O4Ca · H2O

                  Molekulargewicht

                  Anhydrat:

                  158,17

                  Monohydrat:

                  176,18

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 98 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Wasserfreies Calciumacetat ist ein weißer, hygroskopischer, massiger, kristalliner Feststoff mit leicht bitterem Geschmack. Ein leichter Essigsäuregeruch kann auftreten. Das Monohydrat kann Nadelkristall-, Granulat- oder Pulverform haben

                     Merkmale

                              A.

                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung

                  6,0 bis 9,0

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Acetat und auf Calcium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 11 % nach dem Trocknen (155 oC zur Gewichtskonstanz für das Monohydrat)

                  Wasserunlösliche Stoffe

                  Nicht mehr als 0,3 %

                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 270 MILCHSÄURE

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Milchsäure

                  2-Hydroxypropionsäure

                  1-Hydroxyethan-1-carbonsäure

                  Einecs

                  200-018-0

                  Chemische Formel

                  C3H6O3

                  Molekulargewicht

                  90,08

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 76 % und nicht mehr als 84 %

                     Beschreibung

                  Farblose bzw. gelbliche, fast geruchlose, zähflüssige Flüssigkeit mit Säuregeschmack aus einer Mischung aus Milchsäure (C3H6O3) und Milchsäurelactat (C6H10O5). Sie wird durch Milchsäuregärung von Zucker gewonnen bzw. synthetisch hergestellt

                     Anmerkung:

                  Milchsäure ist hygroskopisch. Wenn durch Sieden eingedampft, kondensiert sie zu Milchsäurelactat, das bei Verdünnung und Erhitzen zu Milchsäure hydrolisiert.

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Lactat

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 0,1 %

                  Chlorid

                  Nicht mehr als 0,2 %

                  Sulfat

                  Nicht mehr als 0,25 %

                  Eisen

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                     Anmerkung:

                  Diese Spezifikation gilt für eine 80%ige wässrige Lösung; für schwächere wässrige Lösungen werden die Werte nach dem Milchsäuregehalt berechnet.

            E 280 PROPIONSÄURE

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Propionsäure

                  Propansäure

                  Einecs

                  201-176-3

                  Chemische Formel

                  C3H6O2

                  Molekulargewicht

                  74,08

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99,5 %

                     Beschreibung

                  Farblose bzw. leicht gelbliche ölige Flüssigkeit mit leicht stechendem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzpunkt

                  - 22 oC

                              B.

                              Siedebereich

                  138,5 oC bis 142,5 oC

                     Reinheit

                  Nichtflüchtige Rückstände

                  Nicht mehr als 0,01 %, wenn bei 140 oC zur Gewichtskonstanz getrocknet

                  Aldehyde

                  Nicht mehr als 0,1 %, ausgedrückt als Formaldehyd

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 281 NATRIUMPROPIONAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumpropionat

                  Natriumpropanat

                  Einecs

                  205-290-4

                  Chemische Formel

                  C3H5O2Na

                  Molekulargewicht

                  96,06

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 % nach 2-stündigem Trocknen bei 105 oC

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines, hygroskopisches Pulver; feines, weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Propionat und auf Natrium

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung

                  7,5 bis 10,5

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 4 %, bestimmt durch 2-stündiges Trocknen bei 105 oC

                  Wasserunlösliche Stoffe

                  Nicht mehr als 0,1 %

                  Eisen

                  Nicht mehr als 50 mg/kg

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 282 CALCIUMPROPIONAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumpropionat

                  Einecs

                  223-795-8

                  Chemische Formel

                  C6H10O4Ca

                  Molekulargewicht

                  186,22

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 % nach 2-stündigem Trocknen bei 105 oC

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Propionat und auf Calcium

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung

                  6,0 bis 9,0

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 4 %, bestimmt durch 2-stündiges Trocknen bei 105 oC

                  Wasserunlösliche Stoffe

                  Nicht mehr als 0,3 %

                  Eisen

                  Nicht mehr als 50 mg/kg

                  Fluorid

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 283 KALIUMPROPIONAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumpropionat

                  Kaliumpropanat

                  Einecs

                  206-323-5

                  Chemische Formel

                  C3H5KO2

                  Molekulargewicht

                  112,17

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 % nach 2-stündigem Trocknen bei 105 oC

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Propionat und auf Kalium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nicht mehr als 4 %, bestimmt durch 2-stündiges Trocknen bei 105 oC

                  Wasserunlösliche Stoffe

                  Nicht mehr als 0,3 %

                  Eisen

                  Nicht mehr als 30 mg/kg

                  Fluorid

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 284 BORSÄURE

                     Synonyme

                  Borsäure

                  Orthoborsäure

                  Borofax

                     Definition

                  Einecs

                  233-139-2

                  Chemische Formel

                  H3BO3

                  Molekulargewicht

                  61,84

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99,5 %

                     Beschreibung

                  Farblose, geruchlose, transparente Kristalle bzw. weißes Granulat bzw. Pulver, fühlt sich leicht fettig an; kommt in der Natur in Form des Minerals Sassolit vor

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzpunkt

                  Ca. 171 oC

                              B.

                              Verbrennt mit einer grünen Flamme

                              C.

                              pH-Wert einer 3,3%igen wässrigen Lösung

                  3,8 bis 4,8

                     Reinheit

                  Peroxide

                  Keine Färbung bei Zusatz von KI-Lösung

                  Arsen

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX)

                     Synonyme

                  Natriumborat
                  Borax

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumtetraborat

                  Natriumbiborat

                  Natriumpyroborat

                  Einecs

                  215-540-4

                  Chemische Formel

                  Na2B4O7

                  Na2B4O7 · 10H2O

                  Molekulargewicht

                  201,27

                     Beschreibung

                  Pulver bzw. glasähnliche Platten, die bei Luftkontakt undurchsichtig werden; in Wasser langsam löslich

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  Zwischen 171 oC und 175 oC mit Zersetzung

                     Reinheit

                  Peroxide

                  Keine Färbung bei Zusatz von KI-Lösung

                  Arsen

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

            E 290 KOHLENDIOXID

                     Synonyme

                  Kohlensäure

                  Trockeneis (Festform)

                  Kohlensäureanhydrid

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kohlendioxid

                  Einecs

                  204-696-9

                  Chemische Formel

                  CO2

                  Molekulargewicht

                  44,01

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 99 % (G/V) des Gases

                     Beschreibung

                  Unter Normalbedingungen farbloses Gas mit leicht stechendem Geruch. Im Handel erhältliches Kohlendioxid wird flüssig in Druckzylindern oder in Großraumspeichersystemen bzw. in komprimierten Festblöcken (Trockeneis) transportiert und gehandelt. Feste Formen enthalten normalerweise Zusätze wie Propylenglykol oder Mineralöl als Bindemittel

                     Merkmale

                              A.

                              Ausfällung

                  Strömt ein Teil der Probe durch eine Bariumhydroxidlösung, entsteht eine weiße Ausfällung, die sich in verdünnter Essigsäure unter Schaumbildung auflöst

                     Reinheit

                  Acidität

                  Werden 915 ml Gas durch 50 ml gerade zum Sieden gebrachtes Wasser durchgeperlt, so darf dieses Wasser bei Verwendung von Methylorange als Indikator keinen höheren Säuregrad aufweisen als 50 ml gerade zum Sieden gebrachtes Wasser, dem 1 ml Chlorwasserstoffsäure (0,01 N) zugesetzt wurde

                  Reduzierende Stoffe, Phosphorwasserstoff und Sulfit

                  915 ml Gas, durch 25 ml mit 3 ml Ammoniak angereichertes Ammoniaksilbernitratreagens durchgeperlt, darf nicht zur Trübung bzw. Schwarzfärbung dieser Lösung führen

                  Kohlenmonoxid

                  Nicht mehr als 10 μl/l

                  Öl

                  Nicht mehr als 0,1 mg/l

            E 296 ÄPFELSÄURE

                     Synonym

                     DL-Äpfelsäure

                     Definition

                  Chemischer Name

                     DL-Äpfelsäure, Hydroxybutandisäure, Hydroxybernsteinsäure

                  Einecs

                  230-022-8

                  Chemische Formel

                  C4H6O5

                  Molekulargewicht

                  134,09

                  Gehalt

                  Gehalt mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes kristallines Pulver oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  127 oC bis 132 oC

                              B.

                              Reagiert positiv auf den Nachweis von Malat

                              C.

                              Lösungen dieses Stoffs sind in allen Konzentrationen optisch inaktiv

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Fumarsäure

                  Höchstens 1 %

                  Maleinsäure

                  Höchstens 0,05 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 297 FUMARSÄURE

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                     trans-Butendisäure, trans-1,2-Ethylen-Dicarbonsäure

                  Einecs

                  203-743-0

                  Chemische Formel

                  C4H4O4

                  Molekulargewicht

                  116,07

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines Pulver oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  286 oC bis 302 oC (geschlossene Kapillare, rasche Erwärmung)

                              B.

                              Reagiert positiv auf den Doppelbindungs- und den 1,2-Dicarbonsäure-Test

                              C.

                              pH-Wert einer 0,05%igen Lösung bei 25 oC

                  3,0 bis 3,2

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (120 oC, 4 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Maleinsäure

                  Höchstens 0,1 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 300 ASCORBINSÄURE

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  L-Ascorbinsäure

                  Ascorbinsäure

                  2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lacton

                  3-Keto-L-gulofuranolacton

                  Einecs

                  200-066-2

                  Chemische Formel

                  C6H8O6

                  Molekulargewicht

                  176,13

                  Gehalt

                  Ascorbinsäure enthält nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure mindestens 99 % C6H8O6

                     Beschreibung

                  Weißes bis schwach gelbliches, geruchloses kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  Zwischen 189 oC und 193 oC mit Zersetzung

                              B.

                              Positive Prüfung auf Ascorbinsäure

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,4 % nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Spezifische Drehung

                  [α]D
                     20 zwischen +20,5o und +21,5o (10 % Gewicht/Volumen wässrige Lösung)

                  pH-Wert in 2 % wässriger Lösung

                  Zwischen 2,4 und 2,8

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 301 NATRIUMASCORBAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumascorbat

                  Natrium-L-Ascorbat

                  2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lactronnatriumenolat

                  3-Keto-L-gulofuranolactonnatriumenolat

                  Einecs

                  205-126-1

                  Chemische Formel

                  C6H7O6Na

                  Molekulargewicht

                  198,11

                  Gehalt

                  Natriumascorbat enthält nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure mindestens 99 % C6H7O6Na

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes, geruchloses kristallines Pulver, das unter Lichteinwirkung dunkler wird

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen und Ascorbat und auf Natrium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,25 % nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure

                  Spezifische Drehung

                  [α]D
                     20 zwischen + 103o und + 106o (10 % Gewicht/Volumen wässrige Lösung)

                  pH-Wert in 10 % wässriger Lösung

                  Zwischen 6,5 und 8,0

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 302 CALCIUMASCORBAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumascorbatdihydrat

                  Calciumsalz von 2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lactondihydrat

                  Einecs

                  227-261-5

                  Chemische Formel

                  C12H14O12Ca · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  426,35

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % der von flüchtigen Bestandteilen freien Substanz

                     Beschreibung

                  Weißes bis sehr schwach graugelb gefärbtes geruchloses kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Ascorbat und auf Calcium

                     Reinheit

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Spezifische Drehung

                  [α]D
                     20 zwischen + 95o und + 97o (5 % Gewicht/Volumen wässrige Lösung)

                  pH-Wert in 10 % wässriger Lösung

                  Zwischen 6,0 und 7,5

                  Flüchtige Bestandteile

                  Höchstens 0,3 %, bestimmt durch 24-stündiges Trocknen bei Raumtemperatur in einem Exsikkator über Schwefelsäure oder Phosphorpentoxid

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 304 (i) ASCORBYLPALMITAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Ascorbylpalmitat

                  L-Ascorbylpalmitat

                  2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lacton-6-palmitat

                  6-Palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

                  Einecs

                  205-305-4

                  Chemische Formel

                  C22H38O7

                  Molekulargewicht

                  414,55

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % der getrockneten Substanz

                     Beschreibung

                  Weißes oder gelblichweißes Pulver mit Zitrusgeruch

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  Zwischen 107 oC und 117 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2,0 % nach 1-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Trockenschrank zwischen 56 oC und 60 oC

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Spezifische Drehung

                  [α]D
                     20 zwischen + 21o und + 24o (5 % Gewicht/Volumen in Methanollösung)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Ascorbylstearat

                  L-Ascorbylstearat

                  2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lacton-6-stearat

                  6-Stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

                  Einecs

                  246-944-9

                  Chemische Formel

                  C24H42O7

                  Molekulargewicht

                  442,6

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %

                     Beschreibung

                  Weißes oder gelblichweißes Pulver mit Zitrusgeruch

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzpunkt

                  Etwa 116 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2,0 % nach 1-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Trockenschrank zwischen 56 oC und 60 oC

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 306 STARK TOCOPHEROLHALTIGE EXTRAKTE

                     Definition

                  Gewonnen durch Vakuum-Dampfdestillation von pflanzlichen Speiseölerzeugnissen; enthält konzentrierte Tocopherole und Tocotrienole

                  Enthält Tocopherole wie D-α-, D-β-, D-γ- und D-δ-Tocopherole

                  Molekulargewicht

                  430,71 (D-α-Tocopherol)

                  Gehalt

                  Mindestens 34 % Tocopherole insgesamt

                     Beschreibung

                  Bräunlichrotes bis rotes klares, zähflüssiges Öl mit mildem, charakteristischem Geruch und Geschmack. Wachsähnliche Bestandteile können in mikrokristalliner Form abgeschieden werden

                     Merkmale

                              A.

                              Nachweis durch ein geeignetes chromatografisches Verfahren (Gas/Flüssigkeit)

                              B.

                              Löslichkeitstests

                  Nicht wasserlöslich; löslich in Ethanol; mischbar mit Äther

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Spezifische Drehung

                  [α]D
                     20 mindestens + 20 o

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 307 ALPHA-TOCOPHEROL

                     Synonyme

                  DL-α-Tocopherol

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  DL-5,7,8-Trimethyltocol

                  DL-2,5,7,8-Tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

                  Einecs

                  233-466-0

                  Chemische Formel

                  C29H50O2

                  Molekulargewicht

                  430,71

                  Gehalt

                  Mindestens 96 %

                     Beschreibung

                  Gelblich bis gelbbraunes, nahezu geruchloses, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbt

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeitstests

                  Nicht wasserlöslich; leicht löslich in Ethanol; mischbar mit Ether

                              B.

                              Spektrophotometrie

                  In reinem Ehtanol ist die maximale Absorption etwa 292 nm

                     Reinheit

                  Brechungsindex

                  nD
                     201,503 bis 1,507

            Spezifische Absorption
                      in Ethanol

                     (292 nm) 72 bis 76
                  (0,01 g in 200 ml reinem Ethanol)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Spezifische Drehung

                  [α]D
                     25 0o±0,05o (10%ige Lösung in Chloroform)

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 308 GAMMA-TOCOPHEROL

                     Synonyme

                  DL-γ-Tocopherol

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  2,7,8-Trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

                  Einecs

                  231-523-4

                  Chemische Formel

                  C28H48O2

                  Molekulargewicht

                  416,69

                  Gehalt

                  Mindestens 97 %

                     Beschreibung

                  Hellgelbes, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbt

                     Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  In reinem Ethanol sind die maximalen Absorptionen etwa 298 nm und 257 nm

                     Reinheit

            Spezifische Absorption
                      in Ethanol

                     (298 nm) 91 bis 97

                     (257 nm) 5,0 bis 8,0

                  Brechungsindex

                     1,503 bis 1,507

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 309 DELTA-TOCOPHEROL

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  2,8-Dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

                  Einecs

                  204-299-0

                  Chemische Formel

                  C27H46O2

                  Molekulargewicht

                  402,7

                  Gehalt

                  Mindestens 97 %

                     Beschreibung

                  Hellgelbes oder orangefarbenes, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbt

                     Merkmale

                              A.

                              Spektrometrie

                  In reinem Ethanol sind die maximalen Absorptionen etwa 298 nm und 257 nm

                     Reinheit

            Spezifische Absorption
                      in Ethanol

                     (298 nm) 89 bis 95

                     (257 nm) 3,0 bis 6,0

                  Brechungsindex

                     1,500 bis 1,504

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 310 PROPYLGALLAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Propylgallat

                  Propylester der Gallussäure

                  n-Propylester der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure

                  Einecs

                  204-498-2

                  Chemische Formel

                  C10H12O5

                  Molekulargewicht

                  212,20

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes bis cremeweißes, geruchloses kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Schwer löslich in Wasser; leicht löslich in Ethanol, Ether und 1,2-Propandiol

                              B.

                              Schmelzbereich

                  Zwischen 146 oC und 150 oC nach 4-stündigem Trocknen bei 110 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 1,0 % (110 oC, 4 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Freie Säuren

                  Höchstens 0,5 %, als Gallussäure

                  Chlorierte organische Verbindungen

                  Höchstens 100 mg/kg, als Chlor

            Spezifische Absorption
                      in Ethanol

                     (275 nm), mindestens 485 und höchstens 520

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 311 OCTYLGALLAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Octylgallat

                  Octylester der Gallussäure

                  n-Octylester der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure

                  Einecs

                  213-853-0

                  Chemische Formel

                  C15H22O5

                  Molekulargewicht

                  282,34

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %, nach 6-stündigem Trocknen bei 90 oC

                     Beschreibung

                  Weißes bis cremeweißes, geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Wasserunlöslich; leicht löslich in Ethanol, Ether und 1,2-Propandiol

                              B.

                              Schmelzbereich

                  Zwischen 99 oC und 102 oC nach 6-stündigem Trocknen bei 90 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (90 oC, 6 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,05 %

                  Freie Säuren

                  Höchstens 0,5 %, als Gallussäure

                  Chlorierte organische Verbindungen

                  Höchstens 100 mg/kg, als Chlor

            Spezifische Absorption
                      in Ethanol

                     (275 nm), mindestens 375 und höchstens 390

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 312 DODECYLGALLAT

                     Synonyme

                  Laurylgallat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dodecylgallat

                  Dodecylester der Gallussäure

                  n-Dodecylester (oder Laurylester) der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure

                  Einecs

                  214-620-6

                  Chemische Formel

                  C19H30O5

                  Molekulargewicht

                  338,45

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %, nach 6-stündigem Trocknen bei 90 oC

                     Beschreibung

                  Weißes oder cremeweißes, geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Wasserunlöslich; leicht löslich in Ethanol und Ether

                              B.

                              Schmelzbereich

                  Zwischen 95 oC und 98 oC nach 6-stündigem Trocknen bei 90 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (90 oC, 6 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,05 %

                  Freie Säuren

                  Höchstens 0,5 %, als Gallussäure

                  Chlorierte organische Verbindungen

                  Höchstens 100 mg/kg, als Chlor

            Spezifische Absorption
                      in Ethanol

                     (275 nm), mindestens 300 und höchstens 325

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 30 mg/kg

            E 315 ISOASCORBINSÄURE

                     Synonyme

                  Erythorbinsäure

                  D-Araboascorbinsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  D-Erytho-2-hexencarbonsäure-γ-lacton

                  Isoascorbinsäure

                  D-Isoascorbinsäure

                  Einecs

                  201-928-0

                  Chemische Formel

                  C6H8O6

                  Molekulargewicht

                  176,13

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes oder gelbliches kristallines Pulver, das unter Lichteinwirkung allmählich dunkler wird

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  Zwischen 164 oC und 172 oC mit Zersetzung

                              B.

                              Positivtest für Ascorbinsäure/Farbreaktion

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,4 % nach 3-stündigem Trocknen unter verringertem Druck auf Kieselsäuregel

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,3 %

                  Spezifische Drehung

                  [α] -16,5o bis -18,0o (10 % (wt/v) wässrige Lösung)

                  Oxalate

                  Bei Hinzufügung von zwei Tropfen Eisessig und 5 ml einer 10%igen Calciumacetatlösung zu einer Lösung von 1 g in 10 ml Wasser sollte die Lösung klar bleiben

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 316 NATRIUMISOASCORBAT

                     Synonyme

                  Natriumerythorbat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumisoascorbat

                  Natrium-D-isoascorbinsäure

                  Natriumsalz von 2,3-Didehydro-D-erytho-hexon-1,4-lacton

                  3-Keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolatmonohydrat

                  Einecs

                  228-973-9

                  Chemische Formel

                  C6H7O6Na· H2O

                  Molekulargewicht

                  216,13

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure, ausgedrückt als Monohydrat

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; schwer löslich in Ethanol

                              B.

                              Positive Prüfung auf Ascorbinsäure/Farbreaktion

                              C.

                              Positive Prüfung auf Natrium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,25 % nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure

                  Spezifische Drehung

                  [α] + 95o bis + 98o (10 % (Gewicht/Volumen) wässrige Lösung)

                  pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung

                  5,5 bis 8,0

                  Oxalate

                  Bei Hinzufügung von zwei Tropfen Eisessig und 5 ml einer 10%igen Calciumacetatlösung zu einer Lösung von 1 g in 10 ml Wasser sollte die Lösung klar bleiben

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 319 TERTIÄR-BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)

                     Synonyme

                  TBHQ

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                     tert-Butyl-1,4-benzenediol

                  2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol

                  Einecs

                  217-752-2

                  Chemische Formel

                  C10H14O2

                  Molekulargewicht

                  166,22

                  Gehalt

                  Mindestens 99 % von C10H14O2

                     Beschreibung

                  Weißer, kristalliner Feststoff mit charakterischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Praktisch unlöslich in Wasser; löslich in Ethanol

                              B.

                              Schmelzpunkt

                  Mindestens 126,5 oC

                              C.

                              Phenole

                  Etwa 5 mg der Probe werden in 10 ml Methanol gelöst; dann werden 10,5 ml Dimethylaminlösung (1:4) zugegeben. Die Lösung färbt sich rot bis rosa

                     Reinheit

                  Tertiär-Butyl-p-benzochinon

                  Höchstens 0,2 %

                  2,5-Di-tertiär-butylhydrochinon

                  Höchstens 0,2 %

                  Hydroxychinon

                  Höchstens 0,1 %

                  Toluol

                  Höchstens 25 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)

                     Synonym

                  BHA

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol

                  Gemisch aus 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol

                  Einecs

                  246-563-8

                  Chemische Formel

                  C11H16O2

                  Molekulargewicht

                  180,25

                  Gehalt

                  Mindestens 98,5 % C11H16O2 und mindestens 85 % 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisolisomer

                     Beschreibung

                  Weiße oder schwach gelbliche Kristalle oder wachsartiger Feststoff mit leicht aromatischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Nicht wasserlöslich; in Ethanol gut löslich

                              B.

                              Schmelzbereich

                  48 oC bis 63 oC

                              C.

                              Farbreaktion

                  Reagiert positiv auf den Phenolgruppentest

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,05 % nach Kalzinierung bei 800 ± 25 oC

                  Verunreinigungen durch Phenole

                  Höchstens 0,5 %

            Spezifische Absorption

                      (290 nm), mindestens 190 und höchstens 210
            Spezifische Absorption

                      (228 nm), mindestens 326 und höchstens 345

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 321 BUTYLHYDROXYTOLUOL (BHT)

                     Synonyme

                  BHT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  2,6-Ditertiärbutyl-p-kresol

                  4-Methyl-2,6-ditertiärbutylphenol

                  Einecs

                  204-881-4

                  Chemische Formel

                  C15H24O

                  Molekulargewicht

                  220,36

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Weißer kristalliner oder flockiger Feststoff, geruchlos oder mit charakteristischem, leicht aromatischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Nicht löslich in Wasser und 1,2-Propandiol;

                  leicht löslich in Ethanol

                              B.

                              Schmelzpunkt

                  70 oC

                              C.

                              Maximale Extinktion

                  Die Absorption zwischen 230 nm und 320 nm einer Schicht von 2 cm einer Lösung von 1:100 000 in absolutem Ethanol hat nur ein Maximum bei 278 nm

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,005 %

                  Verunreinigungen durch Phenole

                  Höchstens 0,5 %

            Spezifische Absorption
                      in Ethanol

                      (278 nm), mindestens 81 und höchstens 88

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als PB)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 322 LECITHINE

                     Synonyme

                  Phosphatide

                  Phospholipide

                     Definition

                  Lecithine sind Mischungen oder Fraktionen aus Phosphatiden, die mittels physikalischer Verfahren aus tierischen oder pflanzlichen Nahrungsmitteln gewonnen werden; sie umfassen auch die hydrolisierten Stoffe, die mit ungefährlichen und geeigneten Enzymen gewonnen werden. Das Enderzeugnis darf keinerlei enzymatische Restaktivität aufweisen
                  Die Lecithine dürfen in wässrigen Medium mittels Wasserstoffperoxid leicht gebleicht sein; diese Oxydation darf die Phosphatide der Lecithine chemisch nicht verändern

                  Einecs

                  232-307-2

                  Gehalt

                              —

                              Lecithine: mindestens 60 % in Aceton unlösliche Stoffe

                              —

                              hydrolisierte Lecithine: mindestens 56 % in Aceton unlösliche Stoffe

                     Beschreibung

                              —

                              Lecithine: braune Flüssigkeit oder zähe Halbflüssigkeit oder Pulver

                              —

                              hydrolisierte Lecithine: hellbraune bis braune zähe Flüssigkeit oder Paste

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Cholin, Phosphor- und Fettsäuren

                              B.

                              Test für hydrolisiertes Lecithin

                  In einen 800-ml-Becher 500 ml Wasser (30 bis 35 oC) füllen; unter ständigem Rühren langsam 50 ml der Probe hinzufügen. Bei hydrolisiertem Lecithin ergibt sich eine homogene Emulsion. Bei nicht hydrolisiertem Lecithin setzt sich eine Masse von etwa 50 g ab

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2,0 % nach 1-stündigem Trocknen bei 105 oC

                  In Toluol unlösliche Stoffe

                  Höchstens 0,3 %

                  Säurezahl

                              —

                              Lecithine: höchstens 35 mg Kaliumhydroxid pro Gramm

                              —

                              hydrolisierte Lecithine: höchstens 45 mg Kaliumhydroxid pro Gramm

                  Peroxidzahl

                  Höchstens 10

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 325 NATRIUMLACTAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumlactat

                  Natrium-2-hydroxypropanoat

                  Einecs

                  200-772-0

                  Chemische Formel

                  C3H5NaO3

                  Molekulargewicht

                  112,06 (Trockensubstanz)

                  Gehalt

                  Mindestens 57 % und höchstens 66 %

                     Beschreibung

                  Farblose, durchsichtige Flüssigkeit
                  Geruchlos oder mit leichtem, charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Lactat

                              B.

                              Positive Prüfung auf Natrium

                     Reinheit

                  Säuregehalt

                  Höchstens 0,5 % der Trockensubstanz, ausgedrückt in Milchsäure

                  pH-Wert einer 20%igen wässrigen Lösung

                  6,5 bis 7,5

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Reduzierende Stoffe

                  Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung

                     Hinweis:

                  Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 60%ige wässrige Lösung

            E 326 KALIUMLACTAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumlactat

                  Kalium-2-hydroxypropanoat

                  Einecs

                  213-631-3

                  Chemische Formel

                  C3H5O3K

                  Molekulargewicht

                  128,17 (Trockensubstanz)

                  Gehalt

                  Mindestens 57 % und höchstens 66 %

                     Beschreibung

                  Leicht zähe, klare Flüssigkeit
                  Geruchlos oder mit leichtem, charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Glühen

                  Kaliumlactatlösung zu Asche verglühen. Die Asche ist alkalisch und schäumt beim Hinzufügen von Säure auf

                              B.

                              Farbreaktion

                  2 ml Kaliumlactatlösung auf 5 ml einer 1%igen Lösung von Katechin in Schwefelsäure geben; im Kontaktbereich ist eine tiefrote Färbung festzustellen

                              C.

                              Positive Prüfungen auf Kalium und auf Lactat

                     Reinheit

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Acidität

                  1 g Kaliumlactatlösung in 20 ml Wasser auflösen, 3 Tropfen Phenolphthalein hinzufügen und mit 0,1 Natriumhydroxid titrieren. Es sollten nicht mehr als 0,2 ml erforderlich sein

                  Reduzierende Stoffe

                  Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung

                     Hinweis:

                  Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 60%ige wässrige Lösung

            E 327 CALCIUMLACTAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumdilactat

                  Calciumdilactathydrat

                  Calciumsalz der 2-Hydroxypropansäure

                  Einecs

                  212-406-7

                  Chemische Formel

                  (C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0 bis 5)

                  Molekulargewicht

                  218,22 (Trockensubstanz)

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % (Trockensubstanz)

                     Beschreibung

                  Fast geruchloses, weißes kristallines Pulver oder Granulat

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Calcium und auf Lactat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Wasserlöslich; praktisch nicht löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Bestimmt durch 4-stündige Trocknung bei 120 oC

                              —

                              wasserfrei: höchstens 3 %

                              —

                              mit 1 Wassermolekül: höchstens 8 %

                              —

                              mit 3 Wassermolekülen: höchstens 20 %

                              —

                              mit 4,5 Wassermolekülen: höchstens 27 %

                  Acidität

                  Höchstens 0,5 % der Trockensubstanz, als Milchsäure

                  Fluoride

                  Höchstens 30 mg/kg, als Fluor

                  pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  6,0 bis 8,0

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Reduzierende Stoffe

                  Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung

            E 330 CITRONENSÄURE

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Citronensäure

                  2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylsäure

                  Einecs

                  201-069-1

                  Chemische Formel

                              a)

                              C6H8O7 (wasserfrei)

                              b)

                              C6H8O7 · H2O (Monohydrat)

                  Molekulargewicht

                              a)

                              192,13 (wasserfrei)

                              b)

                              210,15 (Monohydrat)

                  Gehalt

                  Citronensäure (oder Zitronensäure) kann wasserfrei sein oder 1 Wassermolekül enthalten. Citronensäure enthält mindestens 99,5 % C6H8O7, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Weißes oder farbloses, geruchloses, kristallines Pulver mit sehr saurem Geschmack. Das Monohydrat verwittert in trockener Luft

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Sehr leicht wasserlöslich; leicht löslich in Ethanol; löslich in Ether

                     Reinheit

                  Wassergehalt

                  Wasserfreie Citronensäure enthält höchstens 0,5 % Wasser; das Monohydrat enthält höchstens 8,8 % Wasser (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,05 % nach Kalzinierung bei 800 ± 25 oC

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure

                  Leicht carbonisierbare Stoffe

                  1 g der Probe (Pulver) mit 10 ml mindestens 98%iger Schwefelsäure im Dunkeln im Wasserbad bei 90 oC 1 Std. lang erhitzen; es darf höchstens eine schwachbraune Färbung entstehen (Vergleichsflüssigkeit K)

            E 331 (i) MONONATRIUMCITRAT

                     Synonyme

                  Einbasisches Natriumcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Mononatriumcitrat

                  Mononatriumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure

                  Chemische Formel

                              a)

                              C6H7O7Na (wasserfrei)

                              b)

                              C6H7O7Na · H2O (Monohydrat)

                  Molekulargewicht

                              a)

                              214,11 (wasserfrei)

                              b)

                              232,23 (Monohydrat)

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines Pulver oder farblose Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Natrium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Bestimmt durch 4-stündige Trocknung bei 180 oC

                              —

                              wasserfrei: höchstens 1 %

                              —

                              Monohydrat: höchstens 8,8 %

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure

                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung

                  3,5 bis 3,8

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 331 (ii) DINATRIUMCITRAT

                     Synonyme

                  Zweibasisches Natriumcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatriumcitrat

                  Dinatriumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure

                  Dinatriumsalz der Citronensäure mit 1,5 Wassermolekülen

                  Einecs

                  205-623-3

                  Chemische Formel

                  CH6O7Na2 · 1,5H2O

                  Molekulargewicht

                  263,11

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines Pulver oder farblose Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Natrium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 13 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure

                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung

                  4,9 bis 5,2

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAT

                     Synonyme

                  Dreibasisches Natriumcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Trinatriumcitrat

                  Trinatriumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure

                  Trinatriumsalz der Citronensäure, wasserfrei, als Dihydrat oder als Pentahydrat

                  Einecs

                  200-675-3

                  Chemische Formel

                  Wasserfrei:

                  C6H5O7Na3

                  Hydrate:

                  C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 oder 5)

                  Molekulargewicht

                  258,07 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines Pulver oder farblose Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Natrium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Bestimmt durch 4-stündige Trocknung bei 180 oC

                              —

                              wasserfrei:

                  höchstens 1 %

                              —

                              Dihydrat:

                  höchstens 13,5 %

                              —

                              Pentahydrat:

                  höchstens 30,3 %

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure

                  pH-Wert einer 5%igen wässrigen Lösung

                  7,5 bis 9,0

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT

                     Synonyme

                  Einbasisches Kaliumcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Monokaliumcitrat

                  Monokaliumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure

                  Wasserfreies Monokaliumsalz der Citronensäure

                  Einecs

                  212-753-4

                  Chemische Formel

                  C6H7O7K

                  Molekulargewicht

                  230,21

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Weißes, hygroskopisches, körniges Pulver oder durchsichtige Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Kalium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 1 %, bestimmt durch 4-stündige Trocknung bei 180 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure

                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung

                  3,5 bis 3,8

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT

                     Synonyme

                  Dreibasisches Kaliumcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Trikaliumcitrat

                  Trikaliumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure

                  Trikaliumsalzmonohydrat der Citronensäure

                  Einecs

                  212-755-5

                  Chemische Formel

                  C6H5O7K3 · H2O

                  Molekulargewicht

                  324,42

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Weißes, hygroskopisches, körniges Pulver oder durchsichtige Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Kalium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 6 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure

                  pH-Wert einer 5%igen wässrigen Lösung

                  7,5 bis 9,0

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAT

                     Synonyme

                  Einbasisches Calciumcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Monocalciumcitrat

                  Monocalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure

                  Monocalciumsalzmonohydrat der Citronensäure

                  Chemische Formel

                  (C6H7O7)2Ca · H2O

                  Molekulargewicht

                  440,32

                  Gehalt

                  Mindestens 97,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Feines weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Calcium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 7 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure

                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung

                  3,2 bis 3,5

                  Fluoride

                  Höchstens 30 mg/kg, als Fluor

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Carbonate

                  Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 N Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen

            E 333 (ii) DICALCIUMCITRAT

                     Synonyme

                  Zweibasisches Calciumcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dicalciumcitrat

                  Dicalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure

                  Dicalciumsalztrihydrat der Citronensäure

                  Chemische Formel

                  (C6H7O7)2Ca2 · 3H2O

                  Molekulargewicht

                  530,42

                  Gehalt

                  Mindestens 97,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Feines weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Calcium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 20 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure

                  Fluoride

                  Höchstens 30 mg/kg, als Fluor

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Carbonate

                  Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 N·Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen

            E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAT

                     Synonyme

                  Dreibasisches Calciumcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Tricalciumcitrat

                  Tricalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure

                  Tricalciumsalztetrahydrat der Citronensäure

                  Einecs

                  212-391-7

                  Chemische Formel

                  (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O

                  Molekulargewicht

                  570,51

                  Gehalt

                  Mindestens 97,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Feines weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Calcium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 14 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure

                  Fluoride

                  Höchstens 30 mg/kg, als Fluor

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Carbonate

                  Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 N-Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen

            E 334 L(+)-WEINSÄURE

                     Synonyme

                  Weinsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  L-2,3-Dihydroxybernsteinsäure

                  D-α, β-Dihydroxybernsteinsäure

                  Einecs

                  201-766-0

                  Chemische Formel

                  C4H6O6

                  Molekulargewicht

                  150,09

                  Gehalt

                  Mindestens 99,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Farbloses, lichtdurchlässiges oder weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  168 bis 170 oC

                              B.

                              Positive Prüfung auf Tartrat

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 %, bestimmt durch 3-stündige Trocknung über P2O5

                  Sulfatasche

                  Höchstens 1 000 mg/kg nach Kalzinierung bei 800 ± 25 oC

                  spezifische optische Drehung

                  [α]D
                     20+11,5o bis +13,5o (20 % Gewicht/Volumen wässrige Lösung)

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure

            E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT

                     Synonyme

                  Mononatriumsalz der L(+)-Weinsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Mononatriumsalz der L-2,3-Dihydroxybernsteinsäure

                  Mononatriumsalzmonohydrat der L(+)-Weinsäure

                  Chemische Formel

                  C4H5O6Na · H2O

                  Molekulargewicht

                  194,05

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Farblose, durchsichtige Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Natrium

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 10 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatrium-L-tartrat

                  Dinatrium(+)-tartrat

                  Dinatriumsalz der (+)-2,3-Dihydroxybutandicaarbonsäure

                  Dinatriumsalzdihydrat der L(+)-Weinsäure

                  Einecs

                  212-773-3

                  Chemische Formel

                  C4H4O6Na2 · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  230,8

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Farblose, durchsichtige Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Natrium

                              B.

                              Löslichkeit

                  1 g ist in 3 ml Wasser nicht löslich; nicht löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 17 % nach 4-stündiger Trocknung bei 150 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure

                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung

                  7,0 bis 7,5

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT

                     Synonyme

                  Monobasisches Kaliumtartrat
                  Weinstein

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Wasserfreies Monokaliumsalz der L(+)-Weinsäure

                  Monokaliumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure

                  Chemische Formel

                  C4H5O6K

                  Molekulargewicht

                  188,16

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines oder körniges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Kalium

                              B.

                              Schmelzpunkt

                  230 oC

                     Reinheit

                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung

                  3,4

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 1 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dikaliumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure

                  Dikaliumsalz mit 1/2 Wassermolekül der L(+)-Weinsäure

                  Einecs

                  213-067-82

                  Chemische Formel

                  C4H4O6K2 · 1/2H2O

                  Molekulargewicht

                  235,2

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines oder körniges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Kalium

                     Reinheit

                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung

                  7,0 bis 9,0

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 4 % nach 4-stündiger Trocknung bei 150 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT

                     Synonyme

                  L(+)-Kaliumnatriumtartrat

                  Rochellesalz

                  Seignettesalz
                  Natriumkalium-L(+)-tartrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumnatriumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure

                  L(+)-Kaliumnatriumtartrat

                  Einecs

                  206-156-8

                  Chemische Formel

                  C4H4O6KNa · 4H2O

                  Molekulargewicht

                  282,23

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis

                     Beschreibung

                  Farblose Kristalle oder weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Tartrat, Kalium und Natrium

                              B.

                              Löslichkeit

                  1 g ist in 1 ml Wasser löslich; nicht löslich in Ethanol

                              C.

                              Schmelzbereich

                  70 oC bis 80 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 26,0 % und mindestens 21,0 % nach 3-stündiger Trocknung bei 150 oC

                  Oxalate

                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure

                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung

                  6,5 bis 8,5

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 338 PHOSPHORSÄURE

                     Synonyme

                  Orthophosphorsäure

                  Monophosphorsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Phosphorsäure

                  Einecs

                  231-633-2

                  Chemische Formel

                  H3PO4

                  Molekulargewicht

                  98,00

                  Gehalt

                  Phosphorsäure ist im Handel erhältlich als wässrige Lösung unterschiedlicher Konzentration. Gehalt mindestens 67,0 % und höchstens 85,7 %

                     Beschreibung

                  Klare, farblose, viskose Flüssigkeit

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Säure und auf Phosphat

                     Reinheit

                  Flüchtige Säuren

                  Höchstens 10 mg/kg (als Essigsäure)

                  Chloride

                  Höchstens 200 mg/kg (als Chlor)

                  Nitrate

                  Höchstens 5 mg/kg (als NaNO3)

                  Sulfate

                  Höchstens 1 500 mg/kg (als CaSO4)

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                     Bemerkung:

                  Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 75%ige wässrige Lösung

            E 339 (i) MONONATRIUMPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Mononatriummonophosphat

                  Saures Mononatriummonophosphat

                  Mononatriumorthophosphat

                  Einbasisches Natriumphosphat

                  Natriumdihydrogenmonophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumdihydrogenmonophosphat

                  Einecs

                  231-449-2

                  Chemische Formel

                  Wasserfrei: NaH2PO4

                  Monohydrat: NaH2PO4 · H2O

                  Dihydrat: NaH2PO4 · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  Wasserfrei: 119,98

                  Monohydrat: 138,00

                  Dihydrat: 156,01

                  Gehalt

                  Enthält nach 1-stündiger Trocknung bei 60 oC und anschließender 4-stündiger Trocknung bei 105 oC mindestens 97 % NaH2PO4

                  P2O5-Gehalt

                  Zwischen 58,0 % und 60,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiß, geruchlos, leicht zerfließend; Pulver, Kristalle oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol oder Ether

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 4,1 und 5,0

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nach 1-stündiger Trocknung bei 60 oC und anschließender 4-stündiger Trocknung bei 105 oC verliert das wasserfreie Salz höchstens 2,0 %, das Monohydrat höchstens 15,0 % und das Dihydrat höchstens 25 %

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 339 (ii) DINATRIUMPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Dinatriummonophosphat

                  Sekundäres Natriumphosphat

                  Dinatriumorthophosphat

                  Saures Dinatriumphosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatriumhydrogenmonophosphat

                  Dinatriumhydrogenorthophosphat

                  Einecs

                  231-448-7

                  Chemische Formel

                  Wasserfrei: Na2HPO4

                  Hydrat: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 oder 12)

                  Molekulargewicht

                  141,98 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Enthält nach 3-stündiger Trocknung bei 40 oC und anschließender 5-stündiger Trocknung bei 105 oC mindestens 98 % Na2HPO4

                  P2O5-Gehalt

                  Zwischen 49 % und 51 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Wasserfreies Dinatriumhydrogenphosphat ist ein weißes, hygroskopisches, geruchloses Pulver. Als Hydrate sind erhältlich das Dihydrat (ein weißer, kristalliner, geruchloser Feststoff), das Heptahydrat (weiß, geruchlos, verwitternd; Kristalle oder körniges Pulver) und das Dodekahydrat (weiß, verwitternd, geruchlos; Pulver oder Kristalle)

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 8,4 und 9,6

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Nach 3-stündiger Trocknung bei 40 oC und anschließender 5-stündiger Trocknung bei 105 oC beträgt der Gewichtsverlust bei der wasserfreien Form höchstens 5,0 %, beim Dihydrat höchstens 22,0 %, beim Heptahydrat höchstens 50,0 % und beim Dodekahydrat höchstens 61,0 %

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 339 (iii) TRINATRIUMPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Natriumphosphat

                  Tribasisches Natriumphosphat

                  Trinatriumorthophosphat

                     Definition

                  Trinatriumphosphat wird aus wässrigen Lösungen gewonnen und kristallisiert in wasserfreier Form sowie mit 1/2, 1, 6, 8 oder 12H2O. Das Dodekahydrat kristallisiert stets aus wässrigen Lösungen mit einem Natriumhydroxidüberschuss. Es enthält 1/4NaOH-Molekül

                  Chemische Bezeichnung

                  Trinatriummonophosphat

                  Trinatriumphosphat

                  Trinatriumorthophosphat

                  Einecs

                  231-509-8

                  Chemische Formel

                  Wasserfrei: Na3PO4

                  Hydrat: Na3PO4 · nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, oder 12)

                  Molekulargewicht

                  163,94 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Wasserfreies Natriumphosphat und seine Hydrate, mit Ausnahme des Dodekahydrats, enthalten mindestens 97,0 % Na3PO4, bezogen auf die Trockenmasse. Natriumphosphat-Dodekahydrat enthält mindestens 92,0 % Na3PO4 nach dem Glühen

                  P2O5-Gehalt

                  Zwischen 40,5 % und 43,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiß, geruchlos; Kristalle, Körner oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 11,5 und 12,5

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Nach 2-stündiger Trocknung bei 120 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei etwa 800 oC beträgt der Gewichtsverlust bei der wasserfreien Form höchstens 2,0 %, beim Monohydrat höchstens 11,0 % und beim Dodekahydrat zwischen 45,0 % und 58,0 %

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 340 (i) MONOKALIUMPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Einbasisches Kaliumphosphat

                  Monokaliummonophosphat

                  Kaliumorthophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumdihydrogenphosphat

                  Monokaliumdihydrogenorthophosphat

                  Monokaliumdihydrogenmonophosphat

                  Einecs

                  231-913-4

                  Chemische Formel

                  KH2PO4

                  Molekulargewicht

                  136,09

                  Gehalt

                  Mindestens 98,0 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC

                  P2O5-Gehalt

                  Zwischen 51,0 % und 53,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlos, farblos; Kristalle oder weißes körniges oder kristallines Pulver, hygroskopisch

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 4,2 und 4,8

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2,0 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 340 (ii) DIKALIUMPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Dikaliummonophosphat

                  Sekundäres Kaliumphosphat

                  Saures Dikaliumphosphat

                  Dikaliumorthophosphat

                  Dibasisches Kaliumphosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dikaliumhydrogenmonophosphat

                  Dikaliumhydrogenphosphat

                  Dikaliumhydrogenorthophosphat

                  Einecs

                  231-834-5

                  Chemische Formel

                  K2HPO4

                  Molekulargewicht

                  174,18

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC

                  P2O5-Gehalt

                  Zwischen 40,3 % und 41,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Farblos oder weiß; körniges Pulver, Kristalle oder Masse; zerfließend

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 8,7 und 9,4

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2,0 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 340 (iii) TRIKALIUMPHOSPHATE

                     Synonyme

                  Kaliumphosphat

                  Tribasisches Kaliumphosphat

                  Trikaliumorthophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Trikaliummonophosphat

                  Trikaliumphosphat

                  Trikaliumorthophosphat

                  Einecs

                  231-907-1

                  Chemische Formel

                  Wasserfrei: K3PO4

                  Hydrat: K3PO4 · nH2O (n = 1 oder 3)

                  Molekulargewicht

                  212,27 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Mindestens 97 % nach dem Glühen

                  P2O5-Gehalt

                  Zwischen 30,5 % und 33,0 % nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Farblos oder weiß, geruchlos, hygroskopisch; Kristalle oder Körner. Als Hydrate sind erhältlich das Monohydrat und das Trihydrat

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 11,5 und 12,3

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Wasserfrei: höchstens 3,0 %; Hydrat: höchstens 23,0 %. Bestimmung nach 1-stündiger Trocknung bei 105 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei etwa 800 ± 25 oC

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 341 (i) MONOCALCIUMPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Einbasisches Calciumphosphat

                  Monocalciumorthophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumdihydrogenphosphat

                  Einecs

                  231-837-1

                  Chemische Formel

                  Wasserfrei: Ca(H2PO4)2

                  Monohydrat: Ca(H2PO4)2 · H2O

                  Molekulargewicht

                  234,05 (wasserfrei)

                  252,08 (Monohydrat)

                  Gehalt

                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  P2O5-Gehalt

                  Zwischen 55,5 % und 61,1 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Körniges Pulver oder weiße, zerfließende Kristalle oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat

                              B.

                              CaO-Gehalt

                  Zwischen 23,0 % und 27,5 % (wasserfrei)

                  Zwischen 19,0 % und 24,8 % (Monohydrat)

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 14 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC (wasserfrei)

                  Höchstens 17,5 % nach 1-stündiger Trocknung bei 60 oC und anschließender 4-stündiger Trocknung bei 105 oC (Monohydrat)

                  Glühverlust

                  Höchstens 17,5 % nach 30-minütigem Glühen bei 800 ±25 oC (wasserfrei)

                  Höchstens 25,0 % nach 1-stündiger Trocknung bei 105 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei 800 ±25 oC (Monohydrat)

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 341 (ii) DICALCIUMPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Dibasisches Calciumphosphat

                  Dicalciumorthophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciummonohydrogenphosphat

                  Calciumhydrogenorthophosphat

                  Sekundäres Calciumphosphat

                  Einecs

                  231-826-1

                  Chemische Formel

                  Wasserfrei: CaHPO4

                  Dihydrat: CaHPO4 · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  136,06 (wasserfrei)

                  172,09 (Dihydrat)

                  Gehalt

                  Dicalciumphosphat enthält nach 3-stündiger Trocknung bei 200 oC mindestens 98 % und höchstens das Äquivalent von 102 % CaHPO4

                  P2O5-Gehalt

                  Zwischen 50,0 % und 52,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiß; Kristalle oder Körner, körniges Pulver oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeitstests

                  Mäßig wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 8,5 % (wasserfrei) oder 26,5 % (Dihydrat) nach 30-minütigem Glühen bei 800 ±25 oC

                  Fluorid

                  Höchstens 50 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 341 (iii) TRICALCIUMPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Tribasisches Calciumphosphat

                  Calciumorthophosphat

                  Pentacalciumhydroxymonophosphat

                  Calciumhydroxyapatit

                     Definition

                  Tricalciumphosphat besteht aus einem variablen Gemisch von Calciumphosphaten, die durch Neutralisierung von Phosphorsäure mit Calciumhydroxid gewonnen werden und deren Zusammensetzung ungefähr 10CaO · 3P2O5 · H2O ist

                  Chemische Bezeichnung

                  Pentacalciumhydroxymonophosphat

                  Tricalciummonophosphat

                  Einecs

                  235-330-6 (Pentacalciumhydroxymonophosphat)

                  231-840-8 (Calciumorthophosphat)

                  Chemische Formel

                  Ca5(PO4)3 · OH oder Ca3(PO4)2

                  Molekulargewicht

                  502 oder 310

                  Gehalt

                  Mindestens 90 % nach dem Glühen

                  P2O5-Gehalt

                  Zwischen 38,5 % und 48,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes, geruchloses, luftbeständiges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Praktisch nicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol; löslich in verdünnter Salz- und Salpetersäure

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 8 % nach Glühen bei 800 ±25 oC, bei Massekonstanz

                  Fluorid

                  Höchstens 50 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 343 (i) MONOMAGNESIUMPHOSPHAT

                     Synonym

                  Magnesiumdihydrogenphosphat

                  Einbasiges Magnesiumphosphat

                  Monomagnesiumorthophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Monomagnesiumdihydrogenmonophosphat

                  Einecs

                  236-004-6

                  Chemische Formel

                  Mg(H2PO4)2 · nH2O (n = 0 bis 4)

                  Molekulargewicht

                  218,30 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Mindestens 51 % nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, geringfügig wasserlöslich

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Magnesium und Phosphat

                              B.

                              MgO-Gehalt

                  Mindestens 21,5 % nach dem Glühen

                     Reinheit

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 343 (ii) DIMAGNESIUMPHOSPHAT

                     Synonym

                  Magnesiumhydrogenphosphat

                  Zweibasiges Magnesiumphosphat

                  Dimagnesiumorthophosphat

                  Sekundäres Magnesiumphosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dimagnesiummonohydrogenmonophosphat

                  Einecs

                  231-823-5

                  Chemische Formel

                  MgHPO4 · nH2O (n = 0 bis 3)

                  Molekulargewicht

                  120,30 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Mindestens 96 % nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, geringfügig wasserlöslich

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Magnesium und Phosphat

                              B.

                              MgO-Gehalt

                  Mindestens 33 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Reinheit

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt in Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 350 (i) NATRIUMMALAT

                     Synonym

                  Natriumsalz der Äpfelsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatrium-DL-malat, Dinatriumsalz der Hydroxybutandisäure

                  Chemische Formel

                  Hemihydrat: C4H4Na2O5 · 1/2H2O

                  Trihydrat: C4H4Na2O5 · 3H2O

                  Molekulargewicht

                  Hemihydrat: 187,05

                  Trihydrat: 232,10

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes kristallines Pulver oder Stücke

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Natriumtest

                              B.

                              Azofarbstoffbildung

                  Positiv

                              C.

                              Löslichkeit

                  Gut wasserlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 7 % (130 oC, 4 Std.) für das Hemihydrat, oder 20,5 % bis 23,5 % (130 oC, 4 Std.) für das Trihydrat

                  Basizität

                  Höchstens 0,2 %, ausgedrückt als Na2CO3

                  Fumarsäure

                  Höchstens 1 %

                  Maleinsäure

                  Höchstens 0,05 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 350 (ii) NATRIUMHYDROGENMALAT

                     Synonym

                  Mononatriumsalz der DL-Äpfelsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Mononatrium-DL-malat, Mononatrium-2-DL-hydroxysuccinat

                  Chemische Formel

                  C4H5NaO5

                  Molekulargewicht

                  156,07

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Natriumtest

                              B.

                              Azofarbstoffbildung

                  Positiv

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2 % (110 oC, 3 Std.)

                  Maleinsäure

                  Höchstens 0,05 %

                  Fumarsäure

                  Höchstens 1 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 351 KALIUMMALAT

                     Synonym

                  Kaliumsalz der Äpfelsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dikalium-DL-malat, Dikaliumsalz der Hydroxybutandisäure

                  Chemische Formel

                  C4H4K2O5

                  Molekulargewicht

                  210,27

                  Gehalt

                  Mindestens 59,5 %

                     Beschreibung

                  Farblose oder fast farblose wässrige Lösung

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Kaliumtest

                              B.

                              Azofarbstoffbildung

                  Positiv

                     Reinheit

                  Basizität

                  Höchstens 0,2 %, ausgedrückt als K2CO3

                  Fumarsäure

                  Höchstens 1 %

                  Maleinsäure

                  Höchstens 0,05 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 352 (i) CALCIUMMALAT

                     Synonym

                  Calciumsalz der Äpfelsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calcium-DL-malat, Calcium-α-hydroxysuccinat, Calciumsalz der Hydroxybutandisäure

                  Chemische Formel

                  C4H4CaO5

                  Molekulargewicht

                  172,14

                  Gehalt

                  Mindestens 97,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Malat-, den 1,2-Dicarbonsäure- und den Calciumtest

                              B.

                              Azofarbstoffbildung

                  Positiv

                              C.

                              Löslichkeit

                  Gering wasserlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2 % (100 oC, 3 Std.)

                  Basizität

                  Höchstens 0,2 % als CaCO3

                  Maleinsäure

                  Höchstens 0,05 %

                  Fumarsäure

                  Höchstens 1 %

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 352 (ii) CALCIUMHYDROGENMALAT

                     Synonym

                  Monocalciumsalz der DL-Äpfelsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Monocalcium-DL-malat, Monocalcium-2-DL-hydroxysuccinat

                  Chemische Formel

                  (C4H5O5)2Ca

                  Gehalt

                  Gehalt mindestens 97,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Calciumtest

                              B.

                              Azofarbstoffbildung

                  Positiv

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2 % (110 oC, 3 Std.)

                  Maleinsäure

                  Höchstens 0,05 %

                  Fumarsäure

                  Höchstens 1 %

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 353 METAWEINSÄURE

                     Synonyme

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Metaweinsäure

                  Chemische Formel

                  C4H6O6

                  Gehalt

                  Mindestens 99,5 %

                     Beschreibung

                  Kristallin oder Pulver, weiß oder gelblich; stark hygroskopisch und leicht nach Karamel riechend

                     Merkmale

                  A.

                  Stark löslich in Wasser und Ethanol

                  B.

                  1 bis 10 mg des Stoffs mit 2 ml konzentrierter Schwefelsäure und 2 Tropfen Sulforesorcin-Reaktant in ein Reagenzglas geben. Bei Erhitzung auf 150 oC tritt eine intensive Violettfärbung auf

                     Reinheit

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 354 CALCIUMTARTRAT

                     Synonyme

                  L-Calciumtartrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calcium L(+)-2,3-dihydroxybutandioat-dihydrat

                  Chemische Formel

                  C4H4CaO6 · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  224,18

                  Gehalt

                  Mindestens 98,0 %

                     Beschreibung

                  Fein kristallines Pulver, weiß oder cremefarben

                     Merkmale

                              A.

                              Schwach löslich in Wasser. Löslichkeit etwa 0,01 g/100 ml Wasser (20 oC). Mäßig löslich in Ethanol. Schwach löslich in Diethylether. Löslich in Säuren

                              B.

                              Spezifische Drehung [α]20D

                  +7,0o bis +7,4o (0,1 % in einer 1 N HCl-Lösung)

                              C.

                              pH-Wert einer 5%igen Aufschlämmung

                  Zwischen 6,0 und 9,0

                     Reinheit

                  Sulfate (als H2SO4)

                  Höchstens 1 g/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 355 ADIPINSÄURE

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Hexandisäure, Butan-1,4-dicarbonsäure

                  Einecs

                  204-673-3

                  Chemische Formel

                  C6H10O4

                  Molekulargewicht

                  146,14

                  Gehalt

                  Mindestens 99,6 %

                     Beschreibung

                  Weiße, geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  151,5 oC bis 154,0 oC

                              B.

                              Löslichkeit

                  Gering wasserlöslich; gut löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 0,2 % (Karl Fischer)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 356 NATRIUMADIPAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumadipat

                  Einecs

                  231-293-5

                  Chemische Formel

                  C6H8Na2O4

                  Molekulargewicht

                  190,11

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 99,0 % (bezogen auf die Trockenmasse)

                     Beschreibung

                  Kristalle oder kristallines Pulver, weiß, geruchlos

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  151 oC bis 152 oC (für Adipinsäure)

                              B.

                              Löslichkeit

                  Etwa 50 g/100 ml Wasser (20 oC)

                              C.

                              Positive Prüfung auf Natrium

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 3 % (Karl Fischer)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 357 KALIUMADIPAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumadipat

                  Einecs

                  242-838-1

                  Chemische Formel

                  C6H8K2O4

                  Molekulargewicht

                  222,32

                  Gehalt

                  Mindestens 99,0 % (bezogen auf die Trockenmasse)

                     Beschreibung

                  Kristalle oder kristallines Pulver; weiß, geruchlos

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  151 oC bis 152 oC (für Adipinsäure)

                              B.

                              Löslichkeit

                  Etwa 60 g/100 ml Wasser (20 oC)

                              C.

                              Positive Prüfung auf Kalium

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 3 % (Karl Fischer)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 363 BERNSTEINSÄURE

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Butandisäure

                  Einecs

                  203-740-4

                  Chemische Formel

                  C4H6O4

                  Molekulargewicht

                  118,09

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Farblose oder weiße, geruchlose Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  185,0 bis 190,0 oC

                     Reinheit

                  Glührückstand

                  Höchstens 0,025 % (800 oC, 15min)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 380 TRIAMMONIUMCITRAT

                     Synonym

                  Dreibasiges Ammoniumcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Triammoniumsalz der 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure

                  Einecs

                  222-394-5

                  Chemische Formel

                  C6H17N3O7

                  Molekulargewicht

                  243,22

                  Gehalt

                  Mindestens 97 %

                     Beschreibung

                  Weiße bis schmutzigweiße Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Gut wasserlöslich

                     Reinheit

                  Oxalat

                  Höchstens 0,04 % (ausgedrückt als Oxalsäure)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLENDIAMINTETRAACETAT

                     Synonyme

                  Calciumdinatrium-EDTA

                  Calciumdinatriumedetat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  N, N′-1,2-Ethandiylbis [N-(carboxymethyl)-glycinat] [(4-)-O, O′,ON,ON]calciat(2)-Dinatrium)

                  Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat
                  Calciumdinatrium(ethylendinitrilo)-tetraacetat

                  Einecs

                  200-529-9

                  Chemische Formel

                  C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  410,31

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 97 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weiße, geruchlose, kristalline Granulate bzw. weißes bis fast weißes Pulver, leicht hygroskopisch

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Calcium

                              B.

                              Chelatbildung in Gegenwart von Metallionen

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  6,5 bis 7,5

                     Reinheit

                  Wassergehalt

                  Zwischen 5 und 13 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Arsen

                  Nicht mehr als 3 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 400 ALGINSÄURE

                     Definition

                  Lineares Glucuronoglykan, das hauptsächlich aus beta-(1-4)-verbundenen D-Mannuronsäure- und alpha-(1-4)-verbundenen L-Guluronsäureeinheiten in Pyranosering-Form besteht; hydrophiles kolloidales Kohlehydrat, das unter Verwendung von verdünntem Alkali aus verschiedenen natürlich vorkommenden Braunalgenarten (Phaeophyceae) extrahiert wird

                  Einecs

                  232-680-1

                  Chemische Formel

                  (C6H8O6)n

                  Molekulargewicht

                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 20 % und nicht mehr als 23 % Kohlendioxid (CO2), entsprechend 91 % bis 104,5 % Alginsäure (C6H8O6)n (Äquivalentgewicht 200), bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Alginsäure kommt in faseriger, grob- und feinkörniger und in pulveriger Form vor. Weißes bis gelblich-braunes, praktisch geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich; in Natriumcarbonat-, Natriumhydroxid- und Trinatriumphosphat-Lösungen schwer löslich

                              B.

                              Calciumchlorid-Fällungstext

                  Einer 0,5%igen Lösung der Probe in 1 M Natriumhydroxidlösung ein Fünftel ihres Volumens einer 2,5%igen Calciumchloridlösung hinzufügen. Es bildet sich ein umfangreicher, gallertartiger Niederschlag. Durch diese Prüfung kann Alginsäure unterschieden werden von Gummi arabicum, Natriumcarboxymethylcellulose, Carboxymethylstärke, Carrageen, Gelatine, Ghattigummi, Karayagummi, Johannisbrotkernmehl, Methylcellulose und Tragantgummi

                              C.

                              Ammoniumsulfat-Fällungstest

                  Einer 0,5%igen Lösung der Probe in 1 M Natriumhydroxidlösung die Hälfte ihres Volumens einer gesättigten Ammoniumsulfatlösung hinzufügen. Es bildet sich kein Niederschlag. Durch diese Prüfung kann Alginsäure unterschieden werden von Agar-Agar, Natriumcarboxymethylcellulose, Carrageen, verseiftem Pektin, Gelatine, Johannisbrotkernmehl, Methylcellulose und Stärke

                              D.

                              Farbreaktion

                  0,01 g der Probe durch Schütteln mit 0,15 ml 0,1 n Natriumhydroxid möglichst vollständig lösen, 1 ml saure Eisen(III)-Sulfat-Lösung hinzufügen. Innerhalb von 5 min entwickelt sich eine kirschrote Färbung, die sich schließlich in intensives Purpurrot verändert

                     Reinheit

                  pH-Wert einer 3%igen Suspension

                  Zwischen 2,0 und 3,5

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)

                  Sulfatasche

                  Nicht mehr als 8 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  1 M Natriumhydroxidlösung

                  Nicht mehr als 2 %, bezogen auf die Trockenmasse wasserunlösliche Bestandteile

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

            E 401 NATRIUMALGINAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumsalz der Alginsäure

                  Chemische Formel

                  (C6H7NaO6)n

                  Molekulargewicht

                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 18 % und nicht mehr als 21 % Kohlendioxid, entsprechend 90,8 % bis 106,0 % Natriumalginat (Äquivalentgewicht 222), bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Natrium und Alginsäure

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  Nicht mehr als 2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

            E 402 KALIUMALGINAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumsalz der Alginsäure

                  Chemische Formel

                  (C6H7KO6)n

                  Molekulargewicht

                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 16,5 % und nicht mehr als 19,5 % Kohlendioxid, entsprechend 89,2 % bis 105,5 % Kaliumalginat (Äquivalentgewicht 238), bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Kalium und Alginsäure

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  Nicht mehr als 2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

            E 403 AMMONIUMALGINAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Ammoniumsalz der Alginsäure

                  Chemische Formel

                  (C6H11NO6)n

                  Molekulargewicht

                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 18 % und nicht mehr als 21 % Kohlendioxid, entsprechend 88,7 % bis 103,6 % Ammoniumalginat (Äquivalentgewicht 217), bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Ammonium und Alginsäure

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 7 % bezogen auf die Trockensubstanz

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  Nicht mehr als 2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

            E 404 CALCIUMALGINAT

                     Synonyme

                  Alginat-Calciumsalz

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumsalz der Alginsäure

                  Chemische Formel

                  (C6H7Ca1/2O6)n

                  Molekulargewicht

                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 18 % und nicht mehr als 21 % Kohlendioxid, entsprechend 89,6 % bis 104,5 % Calciumalginat (Äquivalentgewicht 219), bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Calcium und Alginsäure

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

            E 405 PROPYLENGLYKOL-ALGINAT

                     Synonyme

                  Hydroxypropyl-Alginat

                  Propylenglykolester der Alginsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Propylenglykolester der Alginsäure; die Zusammensetzung schwankt je nach Veresterungsgrad und Anteil der freien und neutralisierten Carboxylgruppen im Molekül

                  Chemische Formel

                  (C9H14O7)n (verestert)

                  Molekulargewicht

                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 16 % und nicht mehr als 20 % Kohlendioxid (CO2), bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Nahezu geruchloses, weißes bis gelblich-braunes faseriges oder körniges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Nach der Hydrolyse Positivtest für Propylenglykol und Alginsäure

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 20 % (bei 105 oC über 4 Std.)

                  Gesamt-Propylenglykolgehalt

                  Zwischen 15 % und 45 %

                  Gehalt an freiem Propylenglykol

                  Höchstens 15 %

                  Wasserunlösliche Bestandteile

                  Höchstens 2 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

            E 406 AGAR-AGAR

                     Synonyme

                  Agar

                  Japanisches Agar-Agar

                  Bengalische, ceylonesische, chinesische oder japanische Hausenblase

                  Layor Carang

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Agar-Agar ist ein hydrophiles kolloidales Polysaccharid, das hauptsächlich aus D-Galaktoseeinheiten besteht. Bei ungefähr jeder zehnten D-Galaktopyranoseeinheit ist eine der Hydroxyl-Gruppen mit Schwefelsäure verestert, die durch Calcium, Magnesium, Kalium oder Natrium neutralisiert ist. Agar-Agar wird aus bestimmten natürlich vorkommenden Meeresalgen der Familien Gelidiaceae und Sphaerococcaceae und verwandten Rotalgen (Klasse Rhodophyceae) gewonnen

                  Einecs

                  232-658-1

                  Gehalt

                  Die Schwellen-Gelkonzentration sollte höchstens 0,25 % betragen

                     Beschreibung

                  Agar-Agar ist geruchlos oder hat einen schwachen charakteristischen Geruch. Ungemahlenes Agar-Agar kommt normalerweise in Bündeln aus dünnen, häutigen, verklebten Streifen oder in geschnittener, flockiger oder körniger Form vor. Es kann leicht gelblich-orangefarben, gelblich-grau bis hellgelb oder farblos sein. Es ist zäh in feuchtem und spröde in trockenem Zustand. Agar-Agar-Pulver ist weiß bis gelblich-weiß oder hellgelb. Wird Agar-Agar in Wasser unter dem Mikroskop betrachtet, erscheint es körnig und leicht faserig. Es können Bruchstücke von Schwammnadeln und einige Kieselalgenschalen anwesend sein. In Chloralhydratlösung erscheint das Agar-Agar-Pulver durchsichtiger als in Wasser, ferner mehr oder weniger körnig, gestreift und eckig, und es enthält gelegentlich Kieselalgenschalen. Die Stärke des Gels kann durch Zusatz von Dextrose und Maltodextrinen oder Saccharose standardisiert werden

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in kaltem Wasser; löslich in kochendem Wasser

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 22 % (bei 105 oC über 5 Std.)

                  Asche

                  Höchstens 6,5 % (bezogen auf die Trockensubstanz) nach Glühen bei 550 oC

                  In Salzsäure (etwa 3 N) unlösliche Asche

                  Höchstens 0,5 % (bezogen auf die Trockensubstanz) nach Glühen bei 550 oC

                  Unlösliche Bestandteile (in heißem Wasser)

                  Höchstens 1,0 %

                  Stärke

                  Nicht nachweisbar durch folgendes Verfahren: Einer 1:10-Lösung der Probe einige Tropfen Iodlösung hinzufügen (es tritt keine Blaufärbung auf)

                  Gelatine und andere Proteine

                  Ungefähr 1 g Agar-Agar in 100 ml kochendem Wasser lösen und auf etwa 50 oC abkühlen lassen. 5 ml Trinitrophenol-Lösung zu 5 ml dieser Lösung hinzufügen (1 g wasserfreies Trinitrophenol auf 100 ml heißes Wasser). Innerhalb von 10 Min. tritt keine Trübung ein

                  Wasseraufnahme

                  5 g Agar-Agar in einem 100-ml-Messzylinder geben, bis zur Marke mit Wasser auffüllen, vermischen und bei ungefähr 25 oC 24 Std. stehen lassen. Den Inhalt des Zylinders durch feuchte Glaswolle geben, das Wasser in einen zweiten 100-ml-Messzylinder abtropfen lassen. Dabei laufen nicht mehr als 75 ml Wasser durch

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 407 CARRAGEEN

                     Synonyme

                  Im Handel erhältliche Produkte werden unter unterschiedlichen Namen verkauft, z. B. als:

                  Agar aus irischem Moos

                  Eucheuman (von Eucheuma spp.)

                  Iridophycan (von Irdidaea spp.)

                  Hypnean (von Hypnea spp.)

                  Furcellaran oder dänisches Agar-Agar (von Furcellaria fastigiata)

                  Carrageen (von Chondrus und Gigartina spp.)

                     Definition

                  Carrageen wird durch wässrige Extraktion aus natürlich vorkommenden Algen der Familien Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae und Furcellariaceae der Klasse Rhodophyceae (Rotalgen) gewonnen. Bei der Ausfällung werden ausschließlich Methanol, Ethanol oder 2-Propanol als Fällmittel verwandt. Carrageen besteht hauptsächlich aus den Kalium-, Natrium-, Magnesium- und Calciumsalzen der Polysaccharid-Sulfatester, deren Hydrolyse Galaktose und 3,6-Anhydrogalaktose ergibt. Carrageen darf weder hydrolisiert noch auf andere Weise chemisch abgebaut werden

                  Einecs

                  232-524-2

                     Beschreibung

                  Gelbliches bis farbloses, grobkörniges bis feines Pulver, praktisch geruchlos

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfungen auf Galactose, Anhydrogalactose und Sulfat

                     Reinheit

                  Gehalt an Methanol, Ethanol und 2-Propanol

                  Höchstens 0,1 % einzeln oder zusammen

                  Viskosität einer 1,5%igen Lösung bei 75 oC

                  Mindestens 5 mPas

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 12 % (bei 105 oC über 4 Std.)

                  Sulfat

                  Mindestens 15 % und höchstens 40 % (als SO4), bezogen auf die Trockenmasse

                  Asche

                  Mindestens 15 % und höchstens 40 %, bezogen auf die Trockenmasse bei 550 oC

                  Säureunlösliche Asche

                  Höchstens 1 %, bezogen auf die Trockensubstanz (unlöslich in 10%iger Salzsäure)

                  Säureunlösliche Bestandteile

                  Höchstens 2 %, bezogen auf die Trockensubstanz (unlöslich in Schwefelsäure von 1 Vol.-%)

                  Carrageen mit geringem Molekulargewicht (Molekulargewichtsfraktion unter 50 kDa)

                  Höchstens 5 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 300 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

            E 407a BEHANDELTE EUCHEUMA-ALGEN

                     Synonyme

                  PES (Akronym für „processed eucheuma seaweed“)

                     Definition

                  Behandelte Eucheuma-Algen werden durch Kaliumhydroxid-Behandlung der natürlich vorkommenden Algensorten Eucheuma cottonii und Eucheuma spinosum aus der Klasse der Rhodophyceae (Rotalgen) gewonnen, um die Verunreinigungen zu beseitigen; das Endprodukt wird durch Waschen mit Süßwasser und Trocknen hergestellt. Eine weitere Reinigung kann durch Waschen mit Methanol, Ethanol oder 2-Propanol und anschließendes Trocknen vorgenommen werden. Das Produkt besteht im Wesentlichen aus den Kaliumsalzen von Polysaccharidsulfatestern, aus denen durch Hydrolyse Galactose und 3,6-Anhydrogalactose gewonnen werden. Natrium-, Calcium- und Magnesiumsalze von Polysaccharidsulfatestern fallen in geringeren Mengen an. Das Produkt enthält ferner bis zu 15 % Algenzellulose. Das Carrageen in behandelten Eucheuma-Algen darf nicht hydrolisiert oder in anderer Form chemisch abgebaut werden

                     Beschreibung

                  Gelbbraunes bis gelbliches, grobes bis feines, praktisch geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Galactose, Anhydrogalactose und Sulfat

                              B.

                              Löslichkeit

                  In Wasser entsteht eine trübe, zähe Suspension; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Gehalt an Methanol, Ethanol, 2-Propanol

                  Höchstens 0,1 %, einzeln oder zusammen

                  Viskosität einer 1,5%igen Lösung bei 75 oC

                  Mindestens 5 mPa· s

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 12 % (bei 105 oC über 4 Std.)

                  Sulfat

                  Mindestens 15 % und höchstens 40 % (als SO4), bezogen auf die Trockenmasse

                  Asche

                  Mindestens 15 % und höchstens 40 %, bezogen auf die Trockenmasse bei 550 oC

                  Säureunlösliche Asche

                  Höchstens 1 %, bezogen auf die Trockenmasse (unlöslich in 10%iger Salzsäure)

                  Säureunlösliche Stoffe

                  Mindestens 8 % und höchstens 15 %, bezogen auf die Trockenmasse (unlöslich in 1 Vol.-% Schwefelsäure)

                  Carrageen mit geringem Molekulargewicht (Molekulargewichtsfraktion unter 50 kDa

                  Höchstens 5 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefe und Schimmel

                  Höchstens 300 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

            E 410 JOHANNISBROTKERNMEHL

                     Synonyme

                  Carobin

                  Karobbe

                     Definition

                  Johannisbrotkernmehl ist das gemahlene Endosperm von Samen des natürlich vorkommenden Johannisbrotbaums, Ceratonia siliqua L. Taub. (Fam. Leguminosae). Besteht hauptsächlich aus hydrokolloidalem Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, hauptsächlich zusammengesetzt aus Galaktopyranose- und Mannopyranoseeinheiten in glykosidischer Bindung, die chemisch als Galaktomannan beschrieben werden können

                  Durchschnittliches Molekulargewicht

                  50 000 bis 3 000 000

                  Einecs

                  232-541-5

                  Gehalt

                  Galactomannan-Gehalt mindestens 75 %

                     Beschreibung

                  Weißes bis gelblich-weißes, praktisch geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Galaktose und Mannose

                              B.

                              Mikroskopische Prüfung

                  Eine wenig gemahlene Probe in wässriger Lösung mit 0,5 % Iod und 1 % Kaliumiodid auf einen Glasträger geben und unter dem Mikroskop untersuchen. Johannisbrotkernmehl enthält langgestreckte röhrenförmige Zellen, die mehr oder weniger dicht gepackt sind. Die darin enthaltenen braunen Körper weisen wesentlich unregelmäßigere Formen auf als in Guarkernmehl. Guarkernmehl besteht aus engen Gruppen runder bis birnenförmiger Zellen. Die darin enthaltenen Körper sind gelb bis braun

                              C.

                              Löslichkeit

                  Löslich in heißem Wasser; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 5 Std.)

                  Asche

                  Höchstens 1,2 % nach Glühen bei 800 oC

                  Proteine (N mal 6,25)

                  Höchstens 7 %

                  Säureunlösliche Bestandteile

                  Höchstens 4 %

                  Stärke

                  Nicht nachweisbar durch folgendes Verfahren: Einer 1:10-Lösung der Probe einige Tropfen Iodlösung hinzufügen (es tritt keine Blaufärbung auf)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Ethanol und Isopropanol

                  Einzeln oder zusammen höchstens 1 %

            E 412 GUARKERNMEHL

                     Synonyme

                  Cyamopsis-Gummi

                  Guar-Mehl

                     Definition

                  Guarkernmehl ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Leguminosae). Besteht hauptsächlich aus hydrokolloidalem Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, hauptsächlich zusammengesetzt aus Galaktopyranose- und Mannopyranoseeinheiten in glykosidischer Bindung, die chemisch als Galaktomannan beschrieben werden können

                  Einecs

                  232-536-0

                  Molekulargewicht

                  50 000 bis 8 000 000

                  Gehalt

                  Galactomannan-Gehalt mindestens 75 %

                     Beschreibung

                  Weißes bis gelblich-weißes, praktisch geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Galaktose und Mannose

                              B.

                              Löslichkeit

                  Löslich in kaltem Wasser

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 5 Std.)

                  Asche

                  Höchstens 1,5 % nach Glühen bei 800 oC

                  Säureunlösliche Bestandteile

                  Höchstens 7 %

                  Proteine (N mal 6,25)

                  Höchstens 10 %

                  Stärke

                  Nicht nachweisbar durch folgendes Verfahren: Einer 1:10-Lösung der Probe einige Tropfen Iodlösung hinzufügen (es tritt keine Blaufärbung auf)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 413 TRAGANT

                     Synonyme

                  Tragacanth

                  Traganth

                     Definition

                  Tragantgummi ist eine getrocknete Gummiabsonderung, die aus natürlich vorkommenden Astragalus gummifer Labillardière oder anderen asiatischen Astragalusarten der Familie Leguminosae gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht (Galaktoarabanen und sauren Polysacchariden), bei deren Hydrolyse Galakturonsäure, Galaktose, Arabinose, Xylose und Fucose entstehen. Außerdem können kleine Mengen von Rhamnose und Glucose auftreten, die aus Spuren von Stärke und/oder Cellulose herrühren

                  Molekulargewicht

                  Etwa 800 000

                  Einecs

                  232-252-5

                     Beschreibung

                  Ungemahlenes Tragant kann in Form gewalzter, lamellierter, geradliniger oder gebogener Teile oder spiralförmig gedrehter Stücke von 0,5 bis 2,5 mm Stärke und bis zu 3 cm Länge vorliegen. Es ist von weißer bis blassgelber Farbe, aber einige Stücke können eine rötliche Tönung aufweisen. Die Stücke fühlen sich hornig an und weisen einen kurzen Bruch auf. Tragant ist geruchlos und hat einen faden, schleimigen Geschmack. Tragant-Pulver ist weiß bis blassgelb oder braunrosa/blassbraun

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  1 g der Probe in 50 ml Wasser schwillt zu einem weichen, steifen, schillernden Schleim; in Ethanol ist es unlöslich, und es schwillt nicht in 60 % Gew./Vol. wässrigem Ethanol

                     Reinheit

                  Negativtests für Karayagummi

                  1 g mit 20 ml Wasser so lange kochen, bis sich Schleim bildet. 5 ml Salzsäure hinzufügen, Mischung erneut 5 Min. lang kochen. Es entwickelt sich keine dauerhafte Rosa- oder Rotfärbung

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 16 % (bei 105 oC über 5 Std.)

                  Asche (insgesamt)

                  Höchstens 4 %

                  Säureunlösliche Asche

                  Höchstens 0,5 %

                  Säureunlösliche Bestandteile

                  Höchstens 2 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

            E 414 GUMMI ARABICUM

                     Synonyme

                  Akaziengummi

                     Definition

                  Gummi arabicum ist eine getrocknete Gummiabsonderung, die aus natürlich vorkommenden Acacia senegal (L.) Willdenow oder eng verwandten Acaciaarten der Familie Leguminosae gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht und deren Calcium-, Kalium- und Magnesiumsalzen, bei deren Hydrolyse Arabinose, Galaktose, Rhamnose und Glucuronsäure entstehen

                  Molekulargewicht

                  Etwa 350 000

                  Einecs

                  232-519-5

                     Beschreibung

                  Ungemahlenes Gummi arabicum tritt in Form weißer oder gelblich-weißer runder Tropfen verschiedener Größe oder in eckigen Fragmenten auf; manchmal ist es mit dunkleren Fragmenten vermischt. Im Handel ist es ferner (bei weißer bis gelblich-weißer Farbe) in Form von Flocken, Körnchen oder Pulver oder in sprühgetrockneter Form erhältlich

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  1 g löst sich in 2 ml kalten Wassers und bildet eine leichtflüssige Lösung, die gegenüber Lackmus sauer ist; in Ethanol ist es unlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 17 % (bei 105 oC über 5 Std.) für die körnige und höchstens 10 % (bei 105 oC über 4 Std.) für die sprühgetrocknete Form

                  Asche (insgesamt)

                  Höchstens 4 %

                  Säureunlösliche Asche

                  Höchstens 0,5 %

                  Säureunlösliche Bestandteile

                  Höchstens 1 %

                  Stärke oder Dextrin

                  Eine 1:50-Lösung des Gummis kochen und abkühlen. Zu 5 ml dieser Lösung einen Tropfen Iodlösung hinzufügen. Es tritt eine bläuliche oder rötliche Färbung auf

                  Tannin

                  10 ml einer 1:50-Gummi-arabicum-Lösung ca. 0,1 ml Eisenchloridlösung (9 g FeCl3 · 6H2O auf 100 ml mit Wasser aufgefüllt) hinzufügen. Es tritt weder eine schwärzliche Färbung ein, noch bildet sich ein schwärzlicher Niederschlag

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Hydrolyseprodukte

                  Weder Mannose noch Xylose oder Galakturonsäure (Nachweis durch Chromatografie)

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

            E 415 XANTHAN

                     Definition

                  Polysaccharid-Gummi mit hohem Molekulargewicht, gewonnen durch Fermentation von Kohlenhydraten mit einer Reinkultur von natürlich vorkommenden Xanthomonas campestris, gereinigt mit Ethanol oder Isopropanol, getrocknet und gemahlen. Xanthan enthält D-Glucose und D-Mannose als vorherrschende Hexoseeinheiten zusammen mit D-Glucuronsäure und Brenztraubensäure. Wird als Natrium-, Kalium- oder Calciumsalz erstellt. Seine Lösungen sind neutral

                  Molekulargewicht

                  Etwa 1 000 000

                  Einecs

                  234-394-2

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 4,2 % und nicht mehr als 5 % CO2, entsprechend 91 % bis 108 % Xanthan, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Cremefarbiges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  In Wasser löslich; in Ethanol unlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (bei 105 oC, 21/2 Std.)

                  Asche (insgesamt)

                  Höchstens 16 % (bezogen auf die Trockensubstanz) nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC und Glühen bei 650 oC

                  Brenztraubensäure

                  Mindestens 1,5 %

                  Stickstoff

                  Höchstens 1,5 %

                  Ethanol und Isopropanol

                  Einzeln und zusammen höchstens 500 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 300 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  Keine in 5 g

                     Salmonella spp.

                  Keine in 10 g

                     Xantomonas campestris

                  Keine lebensfähigen Zellen in 1 g

            E 416 KARAYA-GUMMI

                     Synonyme

                  Karaya, Sterkulia-Gummi

                     Definition

                  Karaya-Gummi ist ein getrocknetes Exsudat von Stämmen und Ästen natürlich vorkommender Varietäten von Sterculia urens Roxburgh und anderer Arten der Gattung Sterculia (Familie der Sterculiceae) oder von Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle oder anderen Cochlospermum-Arten (Fam. Bixaceae). Er besteht hauptsächlich aus acetylierten Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht, bei deren Hydrolyse Galactose, Rhamnose und Galacturonsäure sowie — in kleineren Mengen — Glucuronsäure entsteht

                  Einecs

                  232-539-4

                     Beschreibung

                  Karaya-Gummi bildet Tropfen unterschiedlicher Größe und kommt in unregelmäßigen Bruchstücken mit charakteristischem halbkristallinem Aussehen vor. Die Farbskala reicht von einem durchsichtigen, hornähnlich aussehenden Blassgelb bis Rosabraun. Karaya-Gummi in Pulverform ist hellgrau bis rosabraun. Der Gummi hat einen charakteristischen Essigsäuregeruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Ethanol

                              B.

                              Quellung in Ethanollösung

                  Karaya-Gummi quillt im Unterschied zu anderen Gummiarten in einer 60%igen Ethanollösung

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 20 % (105 oC, 5 Std.)

                  Asche insgesamt

                  Höchstens 8 %

                  Säureunlösliche Asche

                  Höchstens 1 %

                  Säureunlösliche Stoffe

                  Höchstens 3 %

                  Flüchtige Säuren

                  Mindestens 10 % (z. B. Essigsäure)

                  Stärke

                  Nicht nachweisbar

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

                  E. coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

            E 417 TARAGUMMI

                     Synonyme

                  Tarakernmehl, Tara

                     Definition

                  Taragummi wird durch Mahlen des Endosperms des Samens der natürlich vorkommenden Sorten von Caesalpinia spinosa (Familie der Leguminosae) gewonnen. Er besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht, im wesentlichen Galactomannan. Hauptbestandteil ist eine lineare Kette von (1-4)-β-D-Mannopyranoseeinheiten, an die sich mittels (1-6)-Bindungen α-D-Galactopyranoseeinheiten anheften. Das Verhältnis von Mannose zu Galactose bei Taragummi beträgt 3:1 (bei Johannisbrotkernmehl ist das Verhältnis 4:1 und bei Guarkernmehl 2:1)

                  Einecs

                  254-409-6

                     Beschreibung

                  Weißes bis weiß-gelbes, nahezu geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol

                              B.

                              Gelbildung

                  Fügt man einer wässrigen Lösung der Probe geringe Mengen an Natriumborat hinzu, entsteht ein Gel

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 %

                  Asche

                  Höchstens 1,5 %

                  Säureunlösliche Stoffe

                  Höchstens 2 %

                  Proteine

                  Höchstens 3,5 % (Faktor N mal 5,7)

                  Stärke

                  Nicht nachweisbar

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 418 GELLAN

                     Definition

                  Gellan entsteht durch Reinkulturgärung eines Kohlenhydrats mit natürlich vorkommenden Stämmen von Pseudomonas elodea und wird durch Ausfällen mit Isopropylalkohol gereinigt, getrocknet und gemahlen. Das Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, besteht hauptsächlich aus Tetrasaccharid (sich wiederholenden Einheiten aus einer Rhamnose, einer Glucuronsäure und zwei Glucosen), substituiert mit Acyl-(Glycerin- und Acetyl-)Gruppen als O-glykosidisch verknüpften Estern. Die Glucuronsäure wird zu einem Mischsalz (Kalium, Natrium, Calcium und Magnesium) neutralisiert

                  Einecs

                  275-117-5

                  Molekulargewicht

                  Etwa 500 000

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 3,3 % und höchstens 6,8 % CO2, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Cremefarbenes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser (zähe Lösung);

                  unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (105 oC, 2,5 Std.)

                  Stickstoff

                  Höchstens 3 %

                  2-Propanol

                  Höchstens 750 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Gesamtkeimzahl

                  Höchstens 10 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefe und Schimmel

                  Höchstens 400 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

                     Salmonella spp.

                  In 10 g nicht nachweisbar

            E 420 (i) SORBIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG der Kommission (8) für ihn festgelegt wurden.
      E 420 (ii) SORBITSIRUP
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 421 MANNIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 422 GLYCERIN

                     Synonyme

                  1,2,3-Propantriol

                  Ölsüß

                     Definition

                  Chemische Bezeichnungen

                  1,2,3-Propantriol

                  Glycerin

                  Trihydroxypropan

                  Einecs

                  200-289-5

                  Chemische Formel

                  C3H8O3

                  Molekulargewicht

                  92,10

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % Glycerin, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Klare, farblose, hygroskopische, sirupartige Flüssigkeit mit nur leichtem, charakteristischem Geruch, der weder streng noch unangenehm ist

                     Merkmale

                              A.

                              Akroleinbildung bei Erhitzung

                  Einige Tropfen der Probe im Reagenzglas mit etwa 0,5 g Kaliumbisulfat erhitzen. Es bilden sich die charakteristischen stechenden Akroleindämpfe

                              B.

                              Spezifisches Gewicht (25/25 oC)

                  Mindestens 1,257

                              C.

                              Brechungsindex [n]D
                                 20

                  1,471 bis 1,474

                     Reinheit

                  Wasser

                  Nicht mehr als 5 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,01 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  Butantriole

                  Höchstens 0,2 %

                  Akrolein, Glucose und Ammonium-Verbindungen

                  Eine Mischung von 5 ml Glycerin und 5 ml Kaliumhydroxidlösung (1 zu 10) 5 Min. lang auf 60 oC erhitzen. Die Mischung wird nicht gelb und gibt keinen Ammoniakgeruch ab

                  Fettsäuren und -ester

                  Nicht mehr als 0,1 %, ausgedrückt als Buttersäure

                  Chlorierte Bestandteile

                  Höchstens 30 mg/kg (ausgedrückt in Chlor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 425 (i) KONJAKGUMMI

                     Definition

                  Konjakgummi ist ein wasserlösliches Hydrokolloid, das durch Wasserextraktion aus Konjakmehl gewonnen wird. Konjakmehl ist das ungereinigte Roherzeugnis aus der Wurzel der ganzjährigen Pflanze Amorphophallus konjac. Hauptbestandteil von Konjakgummi ist das wasserlösliche Polysaccharid Glucomannan mit hohem Molekulargewicht, das sich aus D-Mannose- und D-Glucose-Einheiten in einem molaren Verhältnis von 1,6:1,0 zusammensetzt, die durch β(1-4)-glycosidische Bindungen verbunden sind. Kürzere Seitenketten sind durch β(1-3)-glycosidische Bindungen angebunden, und Acetylgruppen kommen mit einer Zufallsverteilung von etwa 1 Gruppe pro 9 bis 19 Zuckereinheiten vor

                  Molekulargewicht

                  Der Hauptbestandteil Glucomannan hat ein durchschnittliches Molekulargewicht von 200 000 bis 2 000 000

                  Gehalt

                  Mindestens 75 % Kohlenhydrat

                     Beschreibung

                  Pulver, weiß bis cremefarben bis hellbraun

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Dispergierbar in heißem oder kaltem Wasser, wobei eine hochvisköse Lösung mit einem pH-Wert zwischen 4,0 und 7,0 entsteht

                              B.

                              Gelieren

                  5 ml einer 4%igen Natriumboratlösung zu einer 1%igen Lösung der Probe in ein Reagenzglas geben und kräftig schütteln. Es bildet sich ein Gel

                              C.

                              Bildung eines hitzebeständigen Gels

                  Durch Erhitzen im kochenden Wasserbad während 30 Min. unter ständigem Rühren eine 2%ige Lösung der Probe herstellen und diese anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für jedes zur Herstellung von 30 g der 2%igen Lösung verwendete Gramm der Probe fügt man der voll hydrierten Probe bei Umgebungstemperatur 1 ml einer 10%igen Kaliumcarbonatlösung hinzu. Das Gemisch im Wasserbad auf 85 oC erwärmen und 2 Std. ohne Rühren auf dieser Temperatur halten. Unter diesen Bedingungen bildet sich ein hitzebeständiges Gel

                              D.

                              Viskosität (1%ige Lösung)

                  Mindestens 3 kg m-1s-1 bei 25 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 12 % (105 oC, 5 Std.)

                  Stärke

                  Höchstens 3 %

                  Protein

                  Höchstens 3 % (N × 5,7)

                  Der Stickstoff wird nach dem Kjeldahl-Verfahren bestimmt. Multipliziert man den Stickstoffanteil der Probe mit 5,7, so erhält man ihren Proteinanteil

                  Etherlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,1 %

                  Asche insgesamt

                  Höchstens 5,0 % (800 oC, 3 – 4 Std.)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  In 12,5 g nicht nachweisbar

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

            E 425 (ii) KONJAK GLUCOMANNAN

                     Definition

                  Konjak Glucomannan ist ein wasserlösliches Hydrocolloid, das aus Konjakmehl durch Waschen mit wasserhaltigem Ethanol gewonnen wird. Konjakmehl ist das ungereinigte Rohprodukt aus der Knolle der ganzjährigen Pflanze Amorphophallus konjac. Hauptbestandteil ist das wasserlösliche Polysaccharid Glucomannan mit hohem Molekulargewicht, das sich aus D-Mannose- und D-Glucose-Einheiten in einem molaren Verhältnis von 1,6:1,0 zusammensetzt, die durch β(1-4)-glycosidische Bindungen verbunden sind (etwa alle 50 oder 60 Einheiten eine Abzweigung). Etwa jeder 19. Zuckerrest ist acetyliert

                  Molekulargewicht

                  500 000 bis 2 000 000

                  Gehalt

                  Nahrungsmittelfasern insgesamt: mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiße bis leicht bräunliche kleine Partikel, leichtes und geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Dispergierbar in heißem und kaltem Wasser, wobei sich eine hochvisköse Lösung mit einem pH-Wert zwischen 5,0 und 7,0 bildet. Die Löslichkeit erhöht sich bei Hitze und Rühren

                              B.

                              Bildung eines hitzebeständigen Gels

                  Durch Erhitzen im kochenden Wasserbad während 30 Min. unter ständigem Rühren eine 2%ige Lösung der Probe herstellen und diese anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für jedes zur Herstellung von 30 g der 2%igen Lösung verwendete Gramm der Probe fügt man der voll hydrierten Probe bei Umgebungstemperatur 1 ml einer 10%igen Kaliumcarbonatlösung hinzu. Das Gemisch im Wasserbad auf 85 oC erwärmen und 2 Std. ohne Rühren auf dieser Temperatur halten. Unter diesen Bedingungen bildet sich ein hitzebeständiges Gel

                              C.

                              Viskosität (1%ige Lösung)

                  Mindestens 20 kg m-1s-1 bei 25 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 8 % (105 oC, 3 Std.)

                  Stärke

                  Höchstens 1 %

                  Protein

                  Höchstens 1,5 % (N × 5,7)

                  Der Stickstoff wird nach dem Kjeldahl-Verfahren bestimmt. Multipliziert man den Stickstoffanteil der Probe mit 5,7, so erhält man ihren Proteinanteil

                  Etherlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,5 %

                  Sulphit (als SO2)

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Chlorid

                  Höchstens 0,02 %

                  Löslichkeit in 50%igem Alkohol

                  Höchstens 2,0 %

                  Asche insgesamt

                  Höchstens 2,0 % (800 oC, 3-4 Std.)

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  In 12,5 g nicht nachweisbar

                     E. Coli

                  In 5 g nicht nachweisbar

            E 426 SOJABOHNEN-POLYOSE

                     Definition

                  Sojabohnen-Polyose ist ein raffiniertes wasserlösliches Polysaccharid, das mit heißem Wasser aus natürlichen Sojafasern extrahiert wird

                  Chemische Bezeichnung

                  Wasserlösliche Sojabohnenpolysaccharide

                  Wasserlösliche Sojabohnenfaser

                  Gehalt

                  Mindestens 74 % Kohlenhydrate

                     Beschreibung

                  Leichtes, sprühgetrocknetes weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                        pH-Wert einer 1%-Lösung

                  Ohne Gelbildung in heißem und kaltem Wasser löslich

                  5,5±1,5

                              B.

                              Viskosität einer 10%-Lösung

                  Höchstens 200 mPa.s

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 7 % (105 oC, 4 Std.)

                  Protein

                  Höchstens 14 %

                  Asche (insgesamt)

                  Höchstens 9,5 % (600 oC, 4 Std.)

                  Arsen

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Standardkeimzahl

                  Höchstens 3 000 Kolonien pro Gramm

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 100 Kolonien pro Gramm

                     E. Coli

                  Keine in 10 g

            E 431 POLYOXYETHYLEN-(40)-STEARAT

                     Synonyme

                  Polyoxyl-(40)-Stearat

                  Polyoxyethylen-(40)-Monostearat

                     Definition

                  Gemisch der Mono- und Diester der genießbaren handelsüblichen Stearinsäure und verschiedener Polyoxyethylendiole (mit einer durchschnittlichen Polymerlänge von etwa 40 Oxyethyleneinheiten) sowie freiem Polyol

                  Gehalt

                  Mindestens 97,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Bei 25 oC cremefarbene Flocken oder wachsartiger Feststoff, schwacher Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol und Ethylacetat; unlöslich in Mineralöl

                              B.

                              Erstarrungstemperatur

                  39 oC bis 44 oC

                              C.

                              Infrarot-Absorptionspektrum

                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Säurewert

                  Höchstens 1

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 25 und höchstens 35

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 27 und höchstens 40

                  1,4-Dioxan

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Ethylenoxid

                  Höchstens 0,2 mg/kg

                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole

                  Höchstens 0,25 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 432 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOLAURAT (POLYSORBAT 20)

                     Synonyme

                  Polysorbat 20

                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonolaurat

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Laurinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride

                  Gehalt

                  Mindestens 70 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 97,3 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonolaurat, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Bei 25 oC zitronen- bis bernsteinfarbene ölige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol, Ethylacetat und Dioxan; unlöslich in Mineralöl und Petrolether

                              B.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Säurewert

                  Höchstens 2

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 40 und höchstens 50

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 96 und höchstens 108

                  1,4-Dioxan

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Ethylenoxid

                  Höchstens 0,2 mg/kg

                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole

                  Höchstens 0,25 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 433 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80)

                     Synonyme

                  Polysorbat 80

                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonooleat

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Ölsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sobit und dessen Anhydride

                  Gehalt

                  Mindestens 65 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 96,5 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonooleat, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Bei 25 oC zitronen- bis bernsteinfarbene ölige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol, Ethylacetat und Toluol; unlöslich in Mineralöl und Petrolether

                              B.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Säurewert

                  Höchstens 2

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 45 und höchstens 55

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 65 und höchstens 80

                  1,4-Dioxan

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Ethylenoxid

                  Höchstens 0,2 mg/kg

                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole

                  Höchstens 0,25 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 434 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOPALMITAT (POLYSORBAT 40)

                     Synonyme

                  Polysorbat 40

                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonopalmitat

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Palmitinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride

                  Gehalt

                  Mindestens 66 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 97 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonopalmitat, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Bei 25 oC zitronen- bis orangefarbene ölige oder gelartige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol, Ethylacetat und Aceton; unlöslich in Mineralöl

                              B.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 3 % (Karl- Fischer-Verfahren)

                  Säurewert

                  Höchstens 2

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 41 und höchstens 52

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 90 und höchstens 107

                  1,4-Dioxan

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Ethylenoxid

                  Höchstens 0,2 mg/kg

                  (Mono- und Di-) Ethylenglycole

                  Höchstens 0,25 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 435 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOSTEARAT (POLYSORBAT 60)

                     Synonyme

                  Polysorbat 60

                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonostearat

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mole Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride

                  Gehalt

                  Mindestens 65 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 97 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonostearat, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Bei 25 oC zitronen- bis orangefarbene ölige oder gelartige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser, Ethylacetat und Toluol; unlöslich in Mineralöl und pflanzlichen Ölen

                              B.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Säurewert

                  Höchstens 2

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 45 und höchstens 55

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 81 und höchstens 96

                  1,4-Dioxan

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Ethylenoxid

                  Höchstens 0,2 mg/kg

                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole

                  Höchstens 0,25 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 436 POLYOXYETHYLEN-SORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65)

                     Synonyme

                  Polysorbat 65

                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitantristearat

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride

                  Gehalt

                  Mindestens 46 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 96 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitantristearat, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Bei 25 oC gelbbrauner, wachsartiger Feststoff, schwacher charakteristischer Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Dispergierbar in Wasser; löslich in Mineralöl, pflanzlichen Ölen, Petrolether, Aceton, Ether, Dioxan, Ethanol und Methanol

                              B.

                              Erstarrungstemperatur

                  29-33 oC

                              C.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Säurewert

                  Höchstens 2

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 88 und höchstens 98

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 40 und höchstens 60

                  1,4-Dioxan

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Ethylenoxid

                  Höchstens 0,2 mg/kg

                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole

                  Höchstens 0,25 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 440 (i) PEKTIN

                     Definition

                  Pektin setzt sich hauptsächlich zusammen aus partiellen Methylestern der Polygalakturonsäure und deren Natrium-, Kalium-, Calcium- oder Ammoniumsalzen. Pektin wird durch Extraktion in einem wässrigen Medium aus natürlich vorkommendem geeignetem essbarem pflanzlichen Material, im Allgemeinen Zitrusfrüchten und Äpfeln, gewonnen. Bei der nachfolgenden Ausfällung werden ausschließlich Methanol, Ethanol oder Isopropanol als Fällmittel verwandt

                  Einecs

                  232-553-0

                  Gehalt

                  Mindestens 65 % Galacturonsäure, bezogen auf aschefreie Trockensubstanz (nach dem Waschen mit Säure und Alkohol)

                     Beschreibung

                  Weißes, hellgelbes, hellgraues oder hellbraunes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine kolloidale, schillernde Lösung); in Ethanol unlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 12 % (bei 105 oC über 2 Std.)

                  Säureunlösliche Asche

                  Höchstens 1 % (unlöslich in Salzsäure (etwa 3 n))

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg, bezogen auf die Trockensubstanz

                  Stickstoff

                  Höchstens 1,0 % nach dem Waschen mit Säure und Ethanol

                  Gehalt an freiem Methanol, Ethanol und Isopropanol

                  Zusammen oder getrennt nicht mehr als 1 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 440 (ii) AMIDIERTES PEKTIN

                     Definition

                  Amidiertes Pektin besteht hauptsächlich aus partiellen Methylestern und -amiden der Polygalacturonsäure und deren Natrium-, Kalium-, Calcium- oder Ammoniumsalzen. Es wird gewonnen durch Extraktion in einem wässrigen Medium aus natürlich vorkommendem geeignetem essbarem pflanzlichen Material, im Allgemeinen Zitrusfrüchten und Äpfeln, und durch Behandlung mit Ammoniak unter alkalischen Bedingungen. Bei der nachfolgenden Ausfällung werden ausschließlich Methanol, Ethanol oder Isopropanol als Fällmittel verwandt

                  Gehalt

                  Mindestens 65 % Galacturonsäure, bezogen auf aschefreie Trockensubstanz (nach dem Waschen mit Säure und Alkohol)

                     Beschreibung

                  Weißes, hellgelbes, hellgräuliches oder hellbräunliches Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine kolloidale, schillernde Lösung); in Ethanol unlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 12 % (bei 105 oC über 2 Std.)

                  Säureunlösliche Asche

                  Höchstens 1 % (unlöslich in Salzsäure (etwa 3 n))

                  Amidierungsgrad

                  Nicht mehr als 25 % der gesamten Carboxylgruppen

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg, bezogen auf die Trockensubstanz

                  Stickstoff

                  Höchstens 2,5 % nach dem Waschen mit Säure und Ethanol

                  Gehalt an freiem Methanol, Ethanol und Isopropanol

                  Einzeln oder zusammen höchstens 1 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Qvecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 442 AMMONIUMPHOSPHATIDE

                     Synonyme

                  Ammoniumsalze der Phosphatidsäure, Gemisch von Ammoniumsalzen phosphorylierter Glyceride

                     Definition

                  Gemisch der Ammoniumverbindungen von Phosphatidsäuren aus genießbaren Fetten und Ölen (gewöhnlich teilgehärtetes Rapsöl). Eine, zwei oder drei Hydroxylgruppen des Glycerins können an ein Phosphoratom gebunden sein. Ferner können zwei Phosphorsäureester zu Phosphatidylphosphatiden verknüpft sein

                  Gehalt

                  Phosphorgehalt: mindestens 3 und höchstens 3,4 % Gewichtsprozent. Ammoniumgehalt: mindestens 1,2 und höchstens 1,5 %, ausgedrückt als N

                     Beschreibung

                  Zäher halbfester Stoff

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Fettlöslich; unlöslich in Wasser; teilweise löslich in Ethanol und in Aceton

                              B.

                              Positive Prüfung auf Glycerin, Fettsäure und Phosphat

                     Reinheit

                  In Petrolether unlösliche Stoffe

                  Höchstens 2,5 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 444 SACCHAROSEACETAT-ISOBUTYRAT

                     Synonyme

                  SAIB

                     Definition

                  Saccharoseacetat-Isobutyrat ist ein Gemisch der Reaktionsprodukte der Veresterung von Saccharose von Lebensmittelqualität mit Essigsäureanhydrid und Isobuttersäureanhydrid und nachfolgender Destillation. Das Gemisch enthält alle möglichen Esterkombinationen, in denen das Molverhältnis von Acetat zu Butyrat etwa 2:6 beträgt

                  Einecs

                  204-771-6

                  Chemische Bezeichnung

                  Saccharosediacetathexaisobutyrat

                  Chemische Formel

                  C40H62O19

                  Molekulargewicht

                  832 bis 856, C40H62O19: 846,9

                  Gehalt

                  Mindestens 98,8 % und höchstens 101,9 % C40H62O19

                     Beschreibung

                  Helle, strohfarbene Flüssigkeit, klar, ohne Ablagerungen, kein markanter Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Wasser; löslich in den meisten organischen Lösungsmitteln

                              B.

                              Brechungsindex

                  n40
                     D: 1,4492 bis 1,4504

                              C.

                              Spezifisches Gewicht

                  d25
                     D: 1,141 bis 1,151

                     Reinheit

                  Triacetin

                  Höchstens 0,1 %

                  Säurezahl

                  Höchstens 0,2

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 524 und höchstens 540

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 445 GLYCERINESTER AUS WURZELHARZ

                     Synonyme

                  Harzester, Estergummi, Kolophon-Glycerinester

                     Definition

                  Komplexes Gemisch von Tri- und Diglycerinestern von Wurzelharzsäuren. Das Wurzelharz wird durch Lösungsmittelextraktion alter Kiefernstümpfe und darauffolgende Flüssig-Flüssig-Lösungsmittel-Raffination gewonnen. Aus dieser Spezifikation ausgeschlossen sind Balsamharz (ein Exsudat lebender Kiefern) und Tallharz (ein Nebenprodukt der Zellstoffherstellung). Das Enderzeugnis besteht zu etwa 90 % aus Harzsäure und zu 10 % aus neutralen, nicht sauren Verbindungen. Der Harzsäureanteil ist ein komplexes Gemisch von isomeren diterpenoiden Monocarbon-säuren mit der empirischen Molekülformel C20H30O2, im wesentlichen Abietinsäure. Der Stoff wird durch Dampfstrippen oder Gegenstromdampfdestillation gereinigt

                     Beschreibung

                  Harter, gelber bis schwach bernsteinfarbener Feststoff

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Wasser; löslich in Aceton

                              B.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für die Verbindung

                     Reinheit

                  Spezifisches Gewicht der Lösung

                  d20
                     25 mindestens 0,935 in einer 50%igen Lösung in D-Limonen (97 %, Siedepunkt 175,5 bis 176 oC, d20
                     4: 0,84)

                  Erweichungsbereich

                  Zwischen 82 oC und 90 oC (Ring-Kugel-Methode)

                  Säurezahl

                  Zwischen 3 und 9

                  Hydroxylzahl

                  Zwischen 15 und 45

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Prüfung auf Tallharz (Schwefelprüfung)

                  Werden schwefelhaltige organische Verbindungen in Gegenwart von Natriumformiat erhitzt, wird der Schwefel zu Wasserstoffsulfid, das anhand von Bleipapier leicht nachweisbar ist. Eine positive Reaktion verweist auf die Verwendung von Tallharz anstelle von Wurzelharz

            E 450 (i) DINATRIUMDIPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Dinatriumdihydrogendiphosphat

                  Dinatriumdihydrogenpyrophosphat

                  Saures Natriumpyrophosphat

                  Dinatriumpyrophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatriumdihydrogendiphosphat

                  Einecs

                  231-835-0

                  Chemische Formel

                  Na2H2P2O7

                  Molekulargewicht

                  221,94

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % Dinatriumdiphosphat

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 63,0 % und höchstens 64,5 %

                     Beschreibung

                  Weiß; Pulver oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Wasserlöslich

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 3,7 und 5,0

                     Reinheit

                  Trockungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (105 oC, 4 Std.)

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 1 %

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 450 (ii) TRINATRIUMDIPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Saures Trinatriumpyrophosphat

                  Trinatriummonohydrogendiphosphat

                     Definition

                  Einecs

                  238-735-6

                  Chemische Formel

                  Monohydrat: Na3HP2O7 · H2O

                  Wasserfrei: Na3HP2O7

                  Molekulargewicht

                  Monohydrat: 261,95

                  Wasserfrei: 243,93

                  Gehalt

                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 57 % und höchstens 59 %

                     Beschreibung

                  Weiß; Pulver oder Körner, kommt wasserfrei oder als Monohydrat vor

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Wasserlöslich

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 6,7 und 7,5

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 4,5 % (wasserfrei)

                  Höchstens 11,5 % (Monohydrat)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (105 oC, 4 Std.)

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 450 (iii) TETRANATRIUMDIPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Tetranatriumpyrophosphat

                  Natriumpyrophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Tetranatriumdiphosphat

                  Einecs

                  231-767-1

                  Chemische Formel

                  Wasserfrei: Na4P2O7

                  Dekahydrat: Na4P2O7 · 10H2O

                  Molekulargewicht

                  Wasserfrei: 265,94

                  Dekahydrat: 446,09

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % Na4P2O7 nach dem Glühen

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 52,5 % und höchstens 54,0 %

                     Beschreibung

                  Farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines oder körniges Pulver. Das Dekahydrat verwittert in trockener Luft ein wenig

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 9,8 und 10,8

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 0,5 % des wasserfreien Salzes, mindestens 38 % und höchstens 42 % des Dekahydrats, jeweils nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei 550 oC

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 450 (v) TETRAKALIUMDIPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Kaliumpyrophosphat

                  Tetrakaliumpyrophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Tetrakaliumdiphosphat

                  Einecs

                  230-785-7

                  Chemische Formel

                  K4P2O7

                  Molekulargewicht

                  330,34 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % nach dem Glühen

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 42,0 % und höchstens 43,7 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Farblose Kristalle oder weißes, stark hygroskopisches Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 10,0 und 10,8

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 2 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei 550 oC

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 450 (vi) DICALCIUMDIPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Calciumpyrophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dicalciumdiphosphat

                  Dicalciumpyrophosphat

                  Einecs

                  232-221-5

                  Chemische Formel

                  Ca2P2O7

                  Molekulargewicht

                  254,12

                  Gehalt

                  Mindestens 96 %

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 55 % und höchstens 56 %

                     Beschreibung

                  Feines, weißes, geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Nicht wasserlöslich; löslich in verdünnter Salz- und Salpetersäure

                              C.

                              pH-Wert einer 10%igen Suspension in Wasser

                  Zwischen 5,5 und 7,0

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 1,5 % bei 800 ±25 oC, 30 Min.

                  Fluorid

                  Höchstens 50 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 450 (vii) CALCIUMDIHYDROGENDIPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Saures Calciumpyrophosphat

                  Monocalciumdihydrogenpyrophosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumdihydrogendiphosphat

                  Einecs

                  238-933-2

                  Chemische Formel

                  CaH2P2O7

                  Molekulargewicht

                  215,97

                  Gehalt

                  Mindestens 90 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 61 % und höchstens 64 %

                     Beschreibung

                  Weiß; Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat

                     Reinheit

                  Nicht säurelösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,4 %

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 451 (i) PENTANATRIUMTRIPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Pentanatriumtripolyphosphat

                  Natriumtripolyphosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Pentanatriumtriphosphat

                  Einecs

                  231-838-7

                  Chemische Formel

                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 oder 6)

                  Molekulargewicht

                  367,86

                  Gehalt

                  Mindestens 85,0 % (wasserfrei) oder 65,0 % (Hexahydrat)

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 56 % und höchstens 59 % (wasserfrei) oder mindestens 43 % und höchstens 45 % (Hexahydrat)

                     Beschreibung

                  Weiß, schwach hygroskopisch; Körner oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol

                              B.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 9,1 und 10,2

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Wasserfrei: höchstens 0,7 % (105 oC, 1 Stunde)

                  Hexahydrate: höchstens 23,5 % (60 oC, 1 Stunde, anschließende 4-stündige Trocknung bei 105 oC)

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,1 %

                  Höhere Polyphosphate

                  Höchstens 1 %

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Pentakaliumtripolyphosphat

                  Kaliumtriphosphat

                  Kaliumtripolyphosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Pentakaliumtriphosphat

                  Pentakaliumtripolyphosphat

                  Einecs

                  237-574-9

                  Chemische Formel

                  K5O10P3

                  Molekulargewicht

                  448,42

                  Gehalt

                  Mindestens 85 %, bezogen auf die Trockenmasse

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 46,5 % und höchstens 48 %

                     Beschreibung

                  Weiß, stark hygroskopisch; Pulver oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Stark wasserlöslich

                              B.

                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 9,2 und 10,5

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 0,4 % (nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC und 30-minütigem Glühen bei 550 oC)

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 2 %

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 452 (i) NATRIUMPOLYPHOSPHAT
      1.   LÖSLICHES POLYPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Natriumhexametaphosphat

                  Natriumtetrapolyphosphat

                  Grahamsches Salz

                  Glasiges Natriumpolyphosphat

                  Natriumpolymetaphosphat

                  Natriummetaphosphat

                     Definition

                  Lösliche Natriumpolyphosphate werden durch Schmelzen und anschließendes Abkühlen von Natriumorthophosphaten gewonnen. Diese Verbindungen bilden eine Klasse amorpher, wasserlöslicher Polyphosphate aus linearen Ketten von Metaphosphat-Einheiten, (NaPO3)x mit x ≥ 2, an deren Ende sich Na2PO4-Gruppen befinden. Gewöhnlich werden diese Stoffe anhand ihres Na2O/P2O5-Verhältnisses oder des P2O5-Gehalts identifiziert. Das Na2O/P2O5-Verhältnis schwankt von etwa 1,3 bei Natriumtetrapolyphosphat (x = ungefähr 4) über etwa 1,1 bei Grahamschem Salz, gemeinhin als Natriumhexametaphosphat bezeichnet, (x = 13 bis 18) bis hin zu etwa 1,0 bei den Natriumpolyphosphaten mit höherem Molekulargewicht (x = 20 bis 100 und darüber). Der pH-Wert ihrer Lösungen schwankt zwischen 3,0 und 9,0

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumpolyphosphat

                  Einecs

                  272-808-3

                  Chemische Formel

                  Heterogene Gemische von Natriumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2)PnO(3n + 1), bei der „n“ mindestens 2 ist

                  Molekulargewicht

                  (102)n

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 60 % und höchstens 71 % nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Farblos oder weiß, transparent; Plättchen, Körner oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Stark wasserlöslich

                              B.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Zwischen 3,0 und 9,0

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 1 %

                  Nicht wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,1 %

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            2.   UNLÖSLICHES POLYPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Unlösliches Natriummetaphosphat

                  Maddrellsches Salz

                  Unlösliches Natriumpolyphosphat

                     Definition

                  Unlösliches Natriummetaphosphat ist ein Natriumpolyphosphat mit hohem Molekulargewicht, das aus zwei langen Metaphosphatketten (NaPO3)x besteht, die sich in gegenläufiger Richtung spiralförmig um eine gemeinsame Achse winden. Das Na2O/P2O5-Verhältnis beträgt etwa 1,0. Der pH-Wert einer 1:3-Suspension in Wasser liegt bei 6,5

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumpolyphosphat

                  Einecs

                  272-808-3

                  Chemische Formel

                  Heterogene Gemische von Natriumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2)PnO(3n + 1), bei der „n“ mindestens 2 ist

                  Molekulargewicht

                  (102)n

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 68,7 % und höchstens 70,0 %

                     Beschreibung

                  Weißes, kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Nicht wasserlöslich; löslich in Mineralsäuren und in Lösungen von Kalium- und Ammonium- (nicht jedoch Natrium-) chlorid

                              B.

                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat

                              C.

                              pH-Wert einer 1:3-Suspension in Wasser

                  Etwa 6,5

                     Reinheit

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 452 (ii) KALIUMPOLYPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Kaliummetaphosphat

                  Kaliumpolymetaphosphat

                  Kurrolsches Salz

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumpolyphosphat

                  Einecs

                  232-212-6

                  Chemische Formel

                  (KPO3)n

                  Heterogene Gemische von Kaliumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2)PnO(3n + 1), bei der „n“ mindestens 2 ist

                  Molekulargewicht

                  (118)n

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 53,5 % und höchstens 61,5 % nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Feines weißes Pulver oder Kristalle oder farblose glasige Plättchen

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  1 g löst sich in 100 ml einer 1:25-Natriumacetatlösung

                              B.

                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat

                              C.

                              pH-Wert einer 1%igen Suspension

                  Höchstens 7,8

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 2 % (105 oC, 4 Std., anschließend 30-minütiges Glühen bei 550 oC)

                  cyclo-Phosphat

                  Höchstens 8 %, bezogen auf den P2O5-Gehalt

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 452 (iii) NATRIUMCALCIUMPOLYPHOSPHAT

                     Synonym

                  Glasiges Natriumcalciumpolyphosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumcalciumpolyphosphat

                  Einecs

                  233-782-9

                  Chemische Formel

                  (NaPO3)n CaO, wobei n typischerweise = 5

                  Gehalt

                  Mindestens 61 % und höchstens 69 % als P2O5

                     Beschreibung

                  Weiße glasige Kristalle, kugelförmig

                     Merkmale

                              A.

                              pH-Wert einer 1%igen Aufschlämmung (m/m)

                  Ca. 5 bis 7

                              B.

                              CaO-Gehalt

                  7 bis 15 % m/m

                     Reinheit

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 452 (iv) CALCIUMPOLYPHOSPHAT

                     Synonyme

                  Calciummetaphosphat

                  Calciumpolymetaphosphat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumpolyphosphat

                  Einecs

                  236-769-6

                  Chemische Formel

                  (CaP2O6)n

                  Heterogene Gemische von Calciumsalzen kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2)PnO(n + 1), bei der „n“ mindestens 2 ist

                  Molekulargewicht

                  (198)n

                  P2O5-Gehalt

                  Mindestens 71 % und höchstens 73 % nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Geruchlose und farblose Kristalle oder weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Gewöhnlich mäßig wasserlöslich; löslich in saurem Medium

                              B.

                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat

                              C.

                              CaO-Gehalt

                  27 bis 29,5 %

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 2 % (105 oC, 4 Std., anschließend 30-minütiges Glühen bei 550 oC)

                  cyclo-Phosphat

                  Höchstens 8 %, bezogen auf den P2O5-Gehalt

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg (als Fluor)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 459 BETA-CYCLODEXTRIN

                     Definition

                  Beta-Cyclodextrin ist ein nichtreduzierendes cyclisches Saccharid, bestehend aus sieben α-1,4-verknüpften D-Glucopyranosyleinheiten. Das Produkt wird hergestellt durch Einwirkung des Enzyms Cycloglykosyltransferase (CGTase), gewonnen aus Bacillus circulans, Paenibacillus macerans bzw. rekombinant Bacillus licheniformis strain SJ1608 auf teilweise hydrolisierte Stärke

                  Chemische Bezeichnung

                  Cycloheptaamylose

                  Einecs

                  231-493-2

                  Chemische Formel

                  (C6H10O5)7

                  Molekulargewicht

                  1 135

                  Gehalt

                  Mindestens 98,0 % (C6H10O5)7, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Praktisch geruchloser weißer oder fast weißer kristalliner Feststoff

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Wenig löslich in Wasser; leicht löslich in heißem Wasser; gering löslich in Ethanol

                              B.

                              Spezifische Drehung

                  [α]25
                     D: + 160o bis + 164o (1%ige Lösung)

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 14 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Andere Cyclodextrine

                  Höchstens 2 % bezogen auf die Trockenmasse

                  Lösungsmittelrest (Toluol und Trichlorethylen)

                  Höchstens 1 mg/kg je Lösungsmittel

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 460 (i) MIKROKRISTALLINE CELLULOSE

                     Synonyme

                  Cellulose-Gel

                     Definition

                  Gereinigte, teilweise depolymerisierte Cellulose, die durch Behandlung von als Brei aus natürlich vorkommendem faserigem Pflanzenmaterial gewonnener Alphacellulose mit Mineralsäuren hergestellt wird. Der Polymerisationsgrad liegt üblicherweise unter 400

                  Chemische Bezeichnung

                  Cellulose

                  Einecs

                  232-674-9

                  Chemische Formel

                  (C6H10O5)n

                  Molekulargewicht

                  Etwa 36 000

                  Gehalt

                  Mindestens 97 %, berechnet als Cellulose, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Feines weißes oder fast weißes, geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Wasser, Ethanol, Ether und verdünnten Mineralsäuren; wenig löslich in Natriumhydroxidlösung

                              B.

                              Farbreaktion

                  Zu 1 mg der Probe 1 ml Phosphorsäure hinzufügen und 30 Min. lang im Wasserbad erhitzen. 4 ml einer 1:4-Lösung von Pyrocatechin in Phosphorsäure hinzufügen und 30 Min. lang erhitzen. Die Lösung färbt sich rot

                              C.

                              Durch IR-Spektroskopie festzustellen

                              D.

                              Suspensionsprüfung

                  30 g der Probe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (12 000 U/min) 5 Min. lang mit 270 ml Wasser mischen. Es entsteht entweder eine frei fließende Suspension oder eine schwere, klumpige Suspension, die, wenn überhaupt, nur schwer fließt, sich kaum absetzt und viele eingeschlossene Luftblasen enthält. Entsteht eine frei fließende Suspension, dann 100 ml in einen 100-ml-Messzylinder umfüllen und 1 Std. lang stehen lassen. Die Feststoffe setzen sich ab, und eine überstehende Flüssigkeit erscheint

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 7 % (bei 105 oC über 3 Std.)

                  Wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,24 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  pH-Wert einer 10%igen Suspension

                  Der pH-Wert der überstehenden Flüssigkeit liegt zwischen 5,0 und 7,5

                  Stärke

                  Nicht nachweisbar

                  20 ml dieser im Test D unter „Merkmale“ erhaltenen Dispersion einige Tropfen Iodlösung hinzufügen und mischen. Es sollte keine purpurblaue oder blaue Färbung entstehen

                  Partikelgröße

                  Mindestens 5 μm (höchstens 10 % Partikel kleiner als 5 μm)

                  Carboxylgruppen

                  Höchstens 1 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 460 (ii) CELLULOSEPULVER

                     Definition

                  Gereinigte, mechanisch zerlegte Cellulose wird durch Verarbeitung von als Brei aus natürlich vorkommenden faserigem Pflanzenmaterial gewonnener Alphacellulose hergestellt

                  Chemische Bezeichnung

                  Cellulose

                  Lineares Polymer von 1,4-verbundenen Glucoseresten

                  Einecs

                  232-674-9

                  Chemische Formel

                  (C6H10O5)n

                  Molekulargewicht

                  (162)n (n ist meist ≥ 1 000)

                  Gehalt

                  Mindestens 92 %

                     Beschreibung

                  Weißes, geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Wasser, Ethanol, Ether und verdünnten Mineralsäuren; wenig löslich in Natriumhydroxidlösung

                              B.

                              Suspensionsprüfung

                  30 g der Probe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (12 000 U/min) 5 Min. lang mit 270 ml Wasser mischen. Es entsteht entweder eine frei fließende Suspension oder eine schwere, klumpige Suspension, die, wenn überhaupt, nur schwer fließt, sich kaum absetzt und viele eingeschlossene Luftblasen enthält. Entsteht eine frei fließende Suspension, dann 100 ml in einen 100-ml-Messzylinder umfüllen und 1 Std. lang stehen lassen. Die Feststoffe setzen sich ab, und eine überstehende Flüssigkeit erscheint

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 7 % (bei 105 oC über 3 Std.)

                  Wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 1,0 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,3 % nach Glühen bei 800 ±25 oC

                  pH-Wert einer 10%igen Suspension

                  Der pH-Wert der überstehenden Flüssigkeit liegt zwischen 5,0 und 7,5

                  Stärke

                  Nicht nachweisbar

                  20 ml dieser im Test B unter „Merkmale“ erhaltenen Dispersion einige Tropfen Iodlösung hinzugeben und mischen. Es sollte keine purpurblaue oder blaue Färbung entstehen

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Partikelgröße

                  Mindestens 5 μm (höchstens 10 % Partikel kleiner als 5 μm)

            E 461 METHYLCELLULOSE

                     Synonyme

                  Cellulosemethylether

                     Definition

                  Methylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verethert ist

                  Chemische Bezeichnung

                  Methylether der Cellulose

                  Chemische Formel

                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils

                              —

                              H

                              —

                              CH3

                              —

                              CH2CH3

                  Molekulargewicht

                  Zwischen etwa 20 000 und 380 000

                  Gehalt

                  Zwischen 25 und 33 % Methoxylgruppen (-OCH3) und höchstens 5 % Hydroxyethoxylgruppen (-OCH2CH2OH)

                     Beschreibung

                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser; dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung;

                  unlöslich in Ethanol, Ether und Chloroform;

                  löslich in Eisessig

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 10 % (bei 105 oC über 3 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 1,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung

                  Zwischen 5,0 und 8,0

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 462 ETHYLCELLULOSE

                     Synonyme

                  Celluloseethylether

                     Definition

                  Ethylcellulose ist eine direkt aus pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Ethylgruppen verethert ist

                  Chemische Bezeichnung

                  Ethylether der Cellulose

                  Chemische Formel

                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel:

                  C6H7O2(OR1)(OR2), wobei R1 und R2 sein können:

                              —

                              H

                              —

                              CH2CH3

                  Gehalt

                  Mindestens 44 % und höchstens 50 % Ethoxylgruppen (-OC2H5) bezogen auf die Trockensubstanz (entspricht höchstens 2,6 Ethoxylgruppen je Anhydroglucoseeinheit

                     Beschreibung

                  Leicht hygroskopisch, weißes bis gebrochen weißes, geruch- und geschmackloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Praktisch unlöslich in Wasser, Glycerin und Propylenglykol, aber je nach Ethoxylgehalt zu unterschiedlichen Anteilen in bestimmten organischen Lösungsmitteln löslich. Ethylcellulose mit weniger als 46-48 % Ethoxylgruppen ist leicht löslich in Tetrahydrofuran, Methylacetat, Chloroform und in Mischungen von aromatischen Kohlenwasserstoffen und Ethanol, Ethylcellulose mit einem Anteil an Ethoxylgruppen von 46-48 % oder mehr ist leicht löslich in Ethanol, Methanol, Toluol, Chloroform und Ethylacetat

                              B.

                              Filmbildungtest

                  5 g der Probe in 95 g eines 80:20-Toluol-Ethanol-Gemischs(w/w) auflösen. Es bildet sich eine klare, stabile, hellgelbe Lösung. Einige ml der Lösung auf eine Glasplatte gießen und das Lösungsmittel evaporieren lassen. Es bleibt ein dicker, fester, kontinuierliche, klarer Film, der entzündlich ist

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 3 % (bei 105 oC, 2 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,4 %

                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung

                  Neutral bei Lackmustest

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE

                     Synonyme

                  Cellulosehydroxypropylether

                     Definition

                  Hydroxypropylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Hydroxypropylgruppen verethert ist

                  Chemische Bezeichnung

                  Hydroxypropylether der Cellulose

                  Chemische Formel

                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils

                              —

                              H

                              —

                              CH2CHOHCH3

                              —

                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

                              —

                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

                  Molekulargewicht

                  Zwischen etwa 30 000 und 1 000 000

                  Gehalt

                  Mindestens 80,5 % Hydroxypropoxyl-Gruppen (-OCH2CHOHCH3), was höchstens 4,6 Hydroxypropyl-Gruppen pro Anhydroglucoseeinheit, bezogen auf die Trockensubstanz, entspricht

                     Beschreibung

                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); unlöslich in Ethanol; unlöslich in Ether

                              B.

                              Gaschromatografie

                  Die Zusammensetzung ist durch Gaschromatografie festzustellen

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 10 % (bei 105 oC über 3 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung

                  Zwischen 5,0 und 8,0

                  Propylenchlorhydrine

                  Höchstens 0,1 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE

                     Definition

                  Hydroxypropylmethylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verethert ist, mit einer kleinen Menge angeetherter Hydroxypropylgruppen

                  Chemische Bezeichnung

                  2-Hydroxypropylether der Methylcellulose

                  Chemische Formel

                  Polymere von substitutierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils

                              —

                              H

                              —

                              CH3

                              —

                              CH2CHOHCH3

                              —

                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

                              —

                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

                  Molekulargewicht

                  Zwischen etwa 13 000 und 200 000

                  Gehalt

                  Zwischen 19 und 30 % Methoxylgruppen (-OCH3) und zwischen 3 und 12 % Hydroxypropoxylgruppen (-OCH2CHOHCH3), bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); unlöslich in Ethanol

                              B.

                              Gaschromatografie

                  Die Zusammensetzung ist durch Gaschromatografie festzustellen

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 10 % (bei 105 oC über 3 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 1,5 % bei Produkten mit einer Viskosität von mindestens 50 mPa·s

                  Höchstens 3 % bei Produkten mit einer Viskosität unter 50 mPa·s

                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung

                  Zwischen 5,0 und 8,0

                  Propylenchlorhydrine

                  Höchstens 0,1 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 465 ETHYLMETHYLCELLULOSE

                     Synonyme

                  Methylethylcellulose

                     Definition

                  Ethylmethylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methyl- und Ethylgruppen verethert ist

                  Chemische Bezeichnung

                  Ethylmethylether der Cellulose

                  Chemische Formel

                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils

                              —

                              H

                              —

                              CH3

                              —

                              CH2CH3

                  Molekulargewicht

                  Zwischen etwa 30 000 und 40 000

                  Gehalt

                  Bezogen auf die Trockensubstanz zwischen 3,5 und 6,5 % Methoxylgruppen (-OCH3), zwischen 14,5 und 19 % Ethoxylgruppen (-OCH2CH3) und zwischen 13,2 und 19,6 % Alkoxy-Gruppen insgesamt, berechnet als Methoxyl

                     Beschreibung

                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); löslich in Ethanol; unlöslich in Ether

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für die faserige Form und höchstens 10 % für die Pulverform (bei 105 oC, bis Gewichtskonstanz)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,6 %

                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung

                  Zwischen 5,0 und 8,0

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE

                     Synonyme

                  Carboxymethylcellulose

                  CMC

                  NaCMC

                  Natrium-CMC

                  Cellulosegummi

                     Definition

                  Natriumcarboxymethylcellulose ist ein Natriumsalz eines Carboxymethylethers einer direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnenen Cellulose

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumsalz des Carboxymethylethers der Cellulose

                  Chemische Formel

                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils

                              —

                              H

                              —

                              CH2COONa

                              —

                              CH2COOH

                  Molekulargewicht

                  Höher als ca. 17 000 (Polymerisationsgrad ca. 100)

                  Gehalt

                  Mindestens 99,5 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Bildet mit Wasser eine zähflüssige kolloidale Lösung; unlöslich in Ethanol

                              B.

                              Schäumungsprüfung

                  Eine 0,1%ige Lösung der Probe kräftig schütteln. Es bildet sich keine Schaumschicht (auf diese Weise lässt sich Natriumcarboxymethylcellulose von anderen Celluloseethern unterscheiden)

                              C.

                              Ausfällung

                  Zu 5 ml einer 0,5%igen Lösung der Probe 5 ml einer 5%igen Kupfersulfat- oder Aluminiumsulfatlösung hinzufügen. Es bildet sich ein Niederschlag (auf diese Weise lässt sich Natriumcarboxymethylcellulose von anderen Celluloseethern sowie von Gelatine, Johannisbrotkernmehl und Tragant unterscheiden)

                              D.

                              Farbreaktion

                  0,5 g Natriumcarboxymethylcellulose unter ständigem Rühren zu 50 ml Wasser hinzufügen, um eine gleichmäßige Dispersion zu erreichen. So lange weiterrühren, bis die Lösung klar wird, dann die Lösung für folgende Prüfung verwenden: 1 mg der Probe in einem kleinen Reagenzglas mit dem gleichen Volumen Wasser verdünnen und 5 Tropfen 1-Naphthol-Lösung hinzufügen. Das Reagenzglas neigen und entlang seiner Seite vorsichtig 2 ml Schwefelsäure eingießen, so dass diese am Boden eine Schicht bildet. An der Grenzfläche entwickelt sich eine purpurrote Färbung

                     Reinheit

                  Substitutionsgrad

                  Zwischen 0,2 und 1,5 Carboxymethylgruppen (-CH2COOH) je Anhydroglucoseeinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 12 % (bei 105 oC bis Gewichtskonstanz)

                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung

                  Zwischen 5,0 und 8,5

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Gesamtglykolat

                  Höchstens 0,4 %, berechnet als Natriumglykolat, bezogen auf die Trockensubstanz

                  Natrium

                  Höchstens 12,4 %, bezogen auf die Trockensubstanz

            E 468 VERNETZTE NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE

                     Synonym

                  Vernetzte Carboxymethylcellulose

                  Vernetzte CMC

                  Vernetzte Natrium-CMC

                  Vernetzter Cellulosekautschuk

                     Definition

                  Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose ist das Natriumsalz thermisch vernetzter, teilweise O-carboxymethylierter Cellulose

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumsalz vernetzter carboxymethylierter Ethercellulose

                  Chemische Formel

                  Polymere mit substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3

                              —

                              H

                              —

                              CH2COONa

                              —

                              CH2COOH

                        sein können

                     Beschreibung

                  Leicht hygroskopisches, weißes bis schmutzigweißes, geruchloses Pulver

                     Merkmale

                  A.

                  1 g in 100 ml einer 4 mg/kg Methylenblau enthaltenden Lösung schütteln und absetzen lassen. Der zu prüfende Stoff absorbiert Methylenblau und bildet einen blauen, faserigen Bodensatz

                  B.

                  1 g in 50 ml Wasser schütteln. 1 ml des Gemisches in einen Prüfkolben geben, 1 ml Wasser hinzufügen und 0,05 ml einer frisch zubereiteten Lösung von 40 g/l α-Naphthol in Methanol hinzugeben. Prüfkolben neigen und vorsichtig 2ml Schwefelsäure über die niedrigere Seite einführen, so dass eine untere Schicht gebildet wird. Die Grenzfläche färbt sich rot-violett

                  C.

                  Es erfolgt eine Natriumreaktion

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 6 % (105 oC, 3 Std.)

                  In Wasser lösliche Substanzen

                  Höchstens 10 %

                  Substitutionsgrad

                  Mindestens 0,2 und höchstens 1,5 Carboxymethylgruppen je Anhydroglucoseeinheit

                  pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  Mindestens 5,0 und höchstens 7,0

                  Natriumgehalt

                  Höchstens 12,4 % bezogen auf die Trockenmasse

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 469 MIT ENZYMEN HYDROLYSIERTE CARBOXYMETHYLCELLULOSE

                     Synonym

                  Mit Enzymen hydrolysierte Natriumcarboxymethyl-cellulose

                     Definition

                  Mit Enzymen hydrolysierte Carboxymethylcellulose wird durch enzymatischen Aufschluss mit Cellulase, die durch Trichoderma longibrachiatum (früher T. reesei) hergestellt wird, aus Carboxymethylcellulose gewonnen

                  Chemische Bezeichnung

                  Teilweise enzymatisch hydrolysierte Carboxymethyl-cellulose, Natrium, teilweise enzymatisch hydrolysiert

                  Chemische Formel

                  Natriumsalze von Polymeren mit substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel:

                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

                  wobei n = Polymerisationsgrad

                  x = 1,50 bis 2,80

                  y = 0,2 bis 1,50

                  x + y = 3,0

                  (y = Substitutionsgrad)

                  Formelgewicht

                  178,14 (wobei y = 0,20)

                  282,18 (wobei y = 1,50)

                  Macromoleküle: Mindestens 800 (n = rund 4)

                  Gehalt

                  Mindestens 99,5 % einschließlich Mono- und Disaccharide, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes oder leicht gelbliches oder graues, geruchloses, leicht hygroskopisches körniges oder faseriges Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol

                              B.

                              Schaumtest

                  Eine 0,1%ige Probelösung kräftig schütteln. Es bildet sich keine Schaumschicht. Bei diesem Test unterscheidet sich hydrolysiertes oder nichthydrolysiertes Natriumcarboxymethyl von anderen Celluloseethern, Alginaten und Naturkautschuk

                              C.

                              Ausfällungen

                  Zu 5 ml einer 0,5%igen Probelösung füge man 5 ml 5%ige Kupfer- oder Aluminiumsulfatlösung hinzu. Es bildet sich ein Niederschlag. Bei diesem Test unterscheidet sich hydrolysiertes oder nichthydrolysiertes Natriumcarboxymethyl von anderen Celluloseethern, Gelatine, Johannisbrotkautschuk und „Tragacanth“-Kautschuk

                              D.

                              Farbreaktion

                  Bei Umrühren 0,5 g pulverförmige Probe zu 50 ml Wasser hinzufügen, um eine einheitliche Dispersion zu erhalten. Weiter umrühren, bis eine klare Lösung erhalten wird. In einem kleinen Prüfkolben 1 ml der Probe mit 1 ml Wasser verdünnen. 5 Tropfen 1-Naphthol TS hinzufügen. Das Reagenzglas neigen und entlang seiner Seite vorsichtig 2 ml Schwefelsäure eingießen, so dass diese eine untere Schicht bildet. Die Grenzfläche färbt sich purpurrot

                              E.

                              Viscosität (60 % Feststoffe)

                  Mindestens 2,500 kg m-1s-1 (bei 25 oC) entsprechend einem Durchschnittsmolekülgewicht von 5 000 D

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 12 % (105 oC bis zu konstantem Gewicht)

                  Substitutionsgrad

                  Mindestens 0,2 und höchstens 1,5 Carboxymethylgruppen je Anhydroglucoseeinheit, bezogen auf die Trockenmasse

                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung

                  Mindestens 6,0 und höchstens 8,5

                  Natriumchlorid und Natriumglycolat

                  Höchstens 0,5 % einzeln oder kombiniert

                  Restenzymaktivität

                  Besteht den Test. Keine Änderung der Viskosität der Testlösung, die die Hydrolyse der Natriumcarboxymethylcellulose anzeigt

                  Blei

                  Höchstens 3 mg/kg

            E 470a NATRIUM-, KALIUM- UND CALCIUMSALZE VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Definition

                  Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren, wobei diese Salze entweder aus zum Verzehr geeigneten Fetten oder aus destillierten Speisefettsäuren gewonnen werden

                  Gehalt

                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Pulver, Schuppen oder halbfeste Massen von weißer bis gelblicher Farbe

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Natrium- und Kaliumsalze: In Wasser und in Ethanol löslich

                  Calciumsalze: Unlöslich in Wasser, Ethanol und Ether

                              B.

                              Positivtest für Kationen und Fettsäuren

                     Reinheit

                  Natrium

                  Zwischen 9 und 14 %, ausgedrückt als Na2O

                  Kalium

                  Zwischen 13 und 21,5 %, ausgedrückt als K2O

                  Calcium

                  Zwischen 8,5 und 13 %, ausgedrückt als CaO

                  Unverseifbare Bestandteile

                  Höchstens 2 %

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Freies Alkali

                  Höchstens 0,1 %, ausgedrückt als NaOH

                  In Alkohol unlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 % (dieses Kriterium gilt nur für Natrium- und Kaliumsalze)

            E 470b MAGNESIUMSALZE VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Definition

                  Magnesium von Speisefettsäuren, wobei diese Salze entweder aus zum Verzehr geeigneten Fetten oder aus destillierten Speisefettsäuren gewonnen werden

                  Gehalt

                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Pulver, Schuppen oder halbfeste Massen von weißer bis gelblicher Farbe

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Wasserunlöslich; teilweise löslich in Ethanol und Ether

                              B.

                              Positivtests für Magnesium und Fettsäuren

                     Reinheit

                  Magnesium

                  Zwischen 6,5 und 11 %, ausgedrückt als MgO

                  Freies Alkali

                  Höchstens 0,1 %, ausgedrückt als MgO

                  Unverseifbare Bestandteile

                  Höchstens 2 %

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 471 MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  Glycerinmonostearat

                  Glycerinmonopalmitat

                  Glycerinmonooleat, usw.

                  Monostearin, Monopalmitin, Monoolein usw.

                  GMS (für Glycerinmonostearat)

                     Definition

                  Mischung von Mono-, Di- und Triestern des Glycerins von Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freie Fettsäuren und Glycerin enthalten

                  Gehalt

                  Mono- und Diester: mindestens 70 %

                     Beschreibung

                  Hellgelbe bis hellbraune ölige Flüssigkeit oder weiße bis elfenbeinfarbene Wachse. Die festen Produkte können die Form von Pulver, Schuppen oder Pastillen haben

                     Merkmale

                              A.

                              Infrarotspektrum

                  Charakteristisch für Partialester von Fettsäuren und Polyol

                              B.

                              Positivtests für Glycerin und Fettsäuren

                              C.

                              Löslichkeit

                  Wasserunlöslich; löslich in Ethanol und Toluol

                     Reinheit

                  Wassergehalt

                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Verfahren)

                  Säurezahl

                  Höchstens 6

                  Freies Glycerin

                  Höchstens 7 %

                  Polyglycerine

                  Diglycerin höchstens 4 % sowie Tri- und Polyglycerine höchstens 1 % der Gesamtglycerine

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Gesamtglycerin

                  Zwischen 16 % und 33 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 472 a ESSIGSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden

                  Acetoglyceride

                  Acetylierte Mono- und Diglyceride

                  Essig- und Fettsäureester des Glycerins

                     Definition

                  Ester des Glycerins mit Essigsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Essig- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten

                     Beschreibung

                  Klare leichtflüssige Flüssigkeiten bis feste Wachse von weißer bis gelblicher Farbe

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Glycerin, Fettsäuren und Essigsäure

                              B.

                              Löslichkeit

                  In Wasser unlöslich; löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Andere Säuren als Essig- und Fettsäuren

                  Nicht nachweisbar

                  Freies Glycerin

                  Höchstens 2 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Gesamtessigsäure

                  Zwischen 9 % und 32 %

                  Freie Fettsäuren (und Essigsäure)

                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure

                  Gesamtglycerin

                  Zwischen 14 % und 31 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 472 b MILCHSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden

                  Lactoglyceride

                  Mit Milchsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

                     Definition

                  Ester des Glycerins mit Milchsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Milch- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten

                     Beschreibung

                  Klare leichtflüssige Flüssigkeiten bis feste Wachse wechselnder Konsistenz und von weißer bis gelblicher Farbe

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Glycerin, Milchsäure und Fettsäuren

                              B.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in kaltem Wasser, aber dispergierbar in heißem Wasser

                     Reinheit

                  Andere Säuren als Milch- und Fettsäuren

                  Nicht nachweisbar

                  Freies Glycerin

                  Höchstens 2 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Gesamtmilchsäure

                  Zwischen 13 % und 45 %

                  Freie Fettsäuren (und Milchsäure)

                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure

                  Gesamtglycerin

                  Zwischen 13 % und 30 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 472 c CITRONENSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  Citrem

                  Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden

                  Citroglyceride

                  Mit Citronensäure veresterte Mono- und Diglyceride von Fettsäuren

                     Definition

                  Ester des Glycerins mit Citronensäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Citronensäure und freie Glyceride enthalten. Sie können ganz oder teilweise mit Natriumhydroxyd oder Kaliumhydroxyd neutralisiert sein

                     Beschreibung

                  Gelbliche oder leicht bräunliche Flüssigkeiten bzw. wachsartige oder halbfeste Massen

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Glycerin, Fettsäuren und Citronensäure

                              B.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in kaltem Wasser

                  Dispergierbar in heißem Wasser

                  Löslich in Ölen und Fetten

                  Unlöslich in kaltem Ethanol

                     Reinheit

                  Andere Säuren als Citronen- und Fettsäuren

                  Nicht nachweisbar

                  Freies Glycerin

                  Höchstens 2 %

                  Gesamtglycerin

                  Zwischen 8 % und 33 %

                  GesamtCitronensäure

                  Zwischen 13 % und 50 %

                  Sulfatasche (bestimmt bei 800 ± 25 oC)

                  Nicht neutralisierte Produkte; höchstens 0,5 %

                  Teilweise oder vollständig neutralisierte Produkte: höchstens 10 %

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 472 d WEINSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden

                  Mit Weinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

                     Definition

                  Ester des Glycerins mit Weinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Wein- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten

                     Beschreibung

                  Klebrige, zähflüssige gelbliche Flüssigkeiten bis harte gelbe Wachse

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Glycerin, Weinsäure und Fettsäuren

                     Reinheit

                  Andere Säuren als Wein- und Fettsäuren

                  Nicht nachweisbar

                  Freies Glycerin

                  Höchstens 2 %

                  Gesamtglycerin

                  Zwischen 12 % und 29 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Gesamtweinsäure

                  Zwischen 15 % und 50 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 472 e ESTER DER MONOACETYL- UND DIACETYLWEINSÄURE DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  Diacetyl-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden

                  Mit Mono- und Diacetylweinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

                  Diacetylweinsäure- und Fettsäureester des Glycerins

                     Definition

                  Gemischte Ester des Glycerins mit aus Weinsäure erhaltener Mono- und Diacetylweinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Wein- und Essigsäure oder ihre Kombinationen sowie freie Glyceride enthalten. Außerdem enthalten sie Essig- und Weinsäureester von Speisefettsäuren

                     Beschreibung

                  Klebrige, zähflüssige Flüssigkeiten bis gelbe Wachse. An feuchter Luft wird Essigsäure freigesetzt

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Glycerin, Fettsäuren, Wein- und Essigsäure

                     Reinheit

                  Andere Säuren als Essig-, Wein- und Fettsäuren

                  Nicht nachweisbar

                  Freies Glycerin

                  Höchstens 2 %

                  Gesamtglycerin

                  Zwischen 11 % und 28 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Gesamtweinsäure

                  Zwischen 10 % und 40 %

                  Gesamtessigsäure

                  Zwischen 8 % und 32 %

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 472 f ESTERGEMISCH VON ESSIG- UND WEINSÄURE DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  Mit Essig- und Weinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

                     Definition

                  Ester des Glycerins mit Essig- und Weinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Wein- und Essigsäure sowie freie Glyceride enthalten. Außerdem können sie Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren enthalten

                     Beschreibung

                  Klebrige Flüssigkeiten bis feste Wachse von weißer bis gelblicher Farbe

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Glycerin, Fettsäuren, Wein- und Essigsäure

                     Reinheit

                  Andere Säuren als Essig-, Wein- und Fettsäuren

                  Nicht nachweisbar

                  Freies Glycerin

                  Höchstens 2 %

                  Gesamtglycerin

                  Zwischen 12 % und 27 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Gesamtessigsäure

                  Zwischen 10 % und 20 %

                  Gesamtweinsäure

                  Zwischen 20 % und 40 %

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 473 ZUCKERESTER VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  Saccharoseester

                  Zuckerester

                     Definition

                  Hauptsächlich Mono-, Di- und Triester der Saccharose mit Speisefettsäuren. Sie können aus Saccharose und den Methyl- und Ethylestern der Speisefettsäuren oder durch Extraktion aus Zuckerglyceriden hergestellt werden. Für ihre Herstellung darf kein anderes organisches Lösungsmittel als Dimethylsulfoxid, Dimethylformamid, Ethylacetat, Isopropanol, Isobutylalkohol, Propylenglycol und Methylethylketon verwendet werden

                     Gehalt

                  Mindestens 80 %

                     Beschreibung

                  Steife Gele, weiche Feststoffe oder weißes bis schwach grauweißliches Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Zucker und Fettsäuren

                              B.

                              Löslichkeit

                  Schwer löslich in Wasser; löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Höchstens 2 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  Freier Zucker

                  Höchstens 5 %

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Methanol

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Dimethylsulfoxid

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Dimethylformamid

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Isobutylalkohol

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Ethylacetat

                  Höchstens 350 mg/kg, einzeln oder zusammen

                  Isopropanol

                  Propylenglycol

                  Methylethylketon

                  Höchstens 10 mg/kg

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 474 ZUCKERGLYCERIDE

                     Definition

                  Zuckerglyceride werden durch Reaktion von Saccharose mit einem Speisefett oder Speiseöl hergestellt und sind ein Gemisch von hauptsächlich Mono-, Di- und Triestern von Saccharose und Fettsäuren zusammen mit Rückständen von Mono-, Di- und Triglyceriden aus Fett oder Öl. Für ihre Zubereitung darf kein anderes organisches Lösungsmittel als Cyclohexan, Dimethylformamid, Ethylacetat, Isobutylalkohol und Isopropanol verwendet werden

                  Gehalt

                  Zwischen 40 % und 60 % an Zuckerestern von Fettsäuren

                     Beschreibung

                  Weiche Feststoffe, steife Gele oder weiße bis elfenbeinfarbene Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Zucker und Fettsäuren

                              B.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in kaltem Wasser; löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Höchstens 2 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  Freier Zucker

                  Höchstens 5 %

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Methanol

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Dimethylformamid

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Isobutylalkohol

                  Höchstens 10 mg/kg, einzeln oder zusammen

                  Cyclohexan

                  Ethylacetat

                  Höchstens 350 mg/kg, einzeln oder zusammen

                  Isopropanol

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 475 POLYGLYCERINESTER VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  Polyglycerin-Fettsäureester

                     Definition

                  Polyglycerinester von Speisefettsäuren werden durch Veresterung von Polyglycerinen mit Speisefetten oder mit Speisefettsäuren hergestellt. Der Glycerinanteil besteht vorwiegend aus Di-, Tri- und Tetraglycerin und enthält nicht mehr als 10 % Polyglycerine mit Kettenlänge von Heptaglycerin oder höher

                  Gehalt

                  Insgesamt mindestens 90 % Fettsäureester

                     Beschreibung

                  Hellgelbe bis bernsteinfarbene, ölige bis sehr zähe Flüssigkeiten; blass- bis mittelbraune, plastische oder weiche Feststoffe; blassbraune bis braune harte Wachse

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Glycerin, Polyglycerin und Fettsäuren

                              B.

                              Löslichkeit

                  Die Eigenschaften der Ester reichen von sehr hydrophil bis zu sehr lipophil; als Gruppe sind sie jedoch im Allgemeinen dispergierbar in Wasser und löslich in organischen Lösungsmitteln und Ölen

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  Andere Säuren als Fettsäuren

                  Nicht nachweisbar

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 6 %, ausgedrückt als Ölsäure

                  Gesamtglycerine

                  Zwischen 18 % und 60 %

                  Freie Glycerine

                  Höchstens 7 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 476 POLYGLYCERIN-POLYRICINOLEAT

                     Synonyme

                  Glycerinester von kondensierten Rizinusölfettsäuren

                  Polyglycerinester von umgeesterter Rizinolsäure

                  PGPR

                     Definition

                  Polyglycerin-Polyricinoleat wird durch Veresterung von Polyglycerin mit kondensierten Rizinusöl-Fettsäuren gewonnen

                     Beschreibung

                  Klare, stark viskose Flüssigkeit

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Wasser und Ethanol; löslich in Ether, Kohlenwasserstoffen und halogenierten Kohlenwasserstoffen

                              B.

                              Positivtests für Glycerin, Polyglycerin und Rizinolsäure

                              C.

                              Brechungsindex (n)65
                                 D

                  Zwischen 1,4630 und 1,4665

                     Reinheit

                  Polyglycerin

                  Der Polyglycerinanteil ist zusammengesetzt aus mindestens 75 % Di-, Tri- und Tetraglycerinen und höchstens 10 % Polyglycerinen gleich oder länger als Heptaglycerin

                  Hydroxylzahl

                  Zwischen 80 und 100

                  Säurezahl

                  Höchstens 6

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 477 PROPYLENGLYKOLESTER VON SPEISEFETTSÄUREN

                     Synonyme

                  1,2-Propandiolester von Speisefettsäuren

                     Definition

                  Mischungen von Propylenglykol-Mono- und Diestern von Speisefettsäuren. Der Alkoholanteil besteht ausschließlich aus Propylenglycol nebst Dimeren und Spuren von Trimeren. Andere organische Säuren als Speisefettsäuren sind nicht vorhanden

                  Gehalt

                  Insgesamt mindestens 85 % Fettsäureester

                     Beschreibung

                  Klare Flüssigkeiten oder weiße wachsartige Schuppen, Pastillen oder feste Wachse mit schwachem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Propylenglykol und Fettsäuren

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  Andere Säuren als Fettsäuren

                  Nicht nachweisbar

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 6 %, ausgedrückt als Ölsäure

                  Gesamtpropylenglykol

                  Zwischen 11 % und 31 %

                  Freies Propylenglykol

                  Höchstens 5 %

                  Propylenglykol-Dimere und Trimere

                  Höchstens 0,5 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                                 Anmerkung:

                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.

            E 479 b THERMOOXIDIERTES SOJAÖL, ESTER AUS MONO- UND DIGLYCERIDEN UND FETTSÄUREN

                     Synonyme

                  TOSOM

                     Definition

                  Thermooxidiertes Sojaöl (Ester aus Mono- und Diglyceriden und Fettsäuren) ist ein komplexes Gemisch von Glycerin- und Fettsäureestern aus Speisefett und Fettsäuren aus thermooxidiertem Sojaöl. Es wird durch Umesterung und Desodorisierung im Vakuum bei 130 oC von 10 % thermooxidiertem Sojaöl und 90 % Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren gewonnen. Das Sojaöl wird ausschließlich aus natürlich vorkommenden Sojasorten gewonnen

                     Beschreibung

                  Hellgelb bis hellbraun, wachsartig oder fest

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Wasserunlöslich; löslich in heißem Öl oder Fett

                     Reinheit

                  Schmelzbereich

                  55 oC bis 65 oC

                  Freie Fettsäuren

                  Höchstens 1,5 %, ausgedrückt als Ölsäure

                  Freies Glycerin

                  Höchstens 2 %

                  Gesamtfettsäuren

                  83 % bis 90 %

                  Gesamtglycerin

                  16 % bis 22 %

                  Fettsäuremethylester, die mit Harnstoff keine Addukte bilden

                  Höchstens 9 % der Fettsäuremethylester insgesamt

                  In Petrolether unlösliche Fettsäuren

                  Höchstens 2 % der Fettsäuren insgesamt

                  Peroxidzahl

                  Höchstens 3

                  Epoxide

                  Höchstens 0,03 % Oxiran-Sauerstoff

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 481 NATRIUMSTEAROYLLACTYL-2-LAKTAT

                     Synonyme

                  Natriumstearoyllaktylat

                  Natriumstearoyllaktat

                     Definition

                  Natriumsalze der Stearoyllaktylsäuren und ihre Polymere mit geringeren Anteilen sonstiger Natriumsalze verwandter Säuren, die durch Reaktion der Stearin- und Milchsäure entstanden sind. Verschiedene andere freie oder veresterte Fettsäuren können, aus der verwendeten Stearinsäure herstammend, ebenfalls vorhanden sein

                  Chemische Bezeichnungen

                  Natrium-di-2-stearoyllaktat

                  Natrium-di(2-stearoyloxy-)Propionsäureester

                  Einecs

                  246-929-7

                  Chemische Formel
                  (Hauptbestandteile)

                  C21H39O4Na

                  C19H35O4Na

                     Beschreibung

                  Weißes oder gelblichweißes Pulver oder spröder Stoff mit charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Natrium, Milch- und Fettsäuren

                              B.

                              Löslichkeit

                  In Wasser unlöslich; löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Natrium

                  Zwischen 2,5 % und 5 %

                  Esterzahl

                  Zwischen 90 und 190

                  Säurezahl

                  Zwischen 60 und 130

                  Gesamtmilchsäure

                  Zwischen 15 % und 40 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 482 CALCIUMSTEAROYLLACTYL-2-LAKTAT

                     Synonyme

                  Calciumstearoyllaktat

                     Definition

                  Calciumsalze der Stearoyllaktylsäuren und ihre Polymere mit geringeren Anteilen sonstiger Calciumsalze verwandter Säuren, die durch Reaktion der Stearin- und Milchsäure entstanden sind. Verschiedene andere freie oder veresterte Fettsäuren können, aus der verwendeten Stearinsäure herstammend, ebenfalls vorhanden sein

                  Chemische Bezeichnung

                  Calcium-di-2-stearoyllaktat

                  Calcium-di(2-stearoyloxy-)propionsäureester

                  Einecs

                  227-335-7

                  Chemische Formel

                  C42H78O8Ca

                  C38H70O8Ca

                     Beschreibung

                  Weißes oder gelblichweißes Pulver oder spröder Stoff mit charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtests für Calcium, Milch- und Fettsäuren

                              B.

                              Löslichkeit

                  Schwer löslich in heißem Wasser

                     Reinheit

                  Calcium

                  Zwischen 1 % und 5,2 %

                  Esterzahl

                  Zwischen 125 und 190

                  Gesamtmilchsäure

                  Zwischen 15 % und 40 %

                  Säurezahl

                  Zwischen 50 und 130

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 483 STEARYLTARTRAT

                     Synonyme

                  Stearylpalmityltartrat

                  Definition

                  Produkt aus der Veresterung von Weinsäure mit handelsüblichem Stearylalkohol, der hauptsächlich aus Stearyl- und Palmitylalkoholen besteht. Hauptprodukte sind Diester mit geringen Anteilen an Monoestern und unveränderte Ausgangsstoffe

                  Chemische Bezeichnung

                  Distearyltartrat

                  Dipalmityltartrat

                  Chemische Formel

                  C38H74O6 bis C40H78O6

                  Molekulargewicht

                  627 bis 655

                  Gehalt

                  Gesamtestergehalt mindestens 90 %; dies entspricht einer Esterzahl von 163 und 180

                     Beschreibung

                  Gelblichweiße ölige Paste (bei 25 oC)

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Tartrat

                              B.

                              Schmelzbereich

                  Zwischen 67 oC und 77 oC. Nach der Verseifung haben die gesättigten langkettigen Fettalkohole einen Schmelzbereich zwischen 49 oC und 55 oC

                     Reinheit

                  Hydroxylzahl

                  Zwischen 200 und 220

                  Säurezahl

                  Höchstens 5,6

                  Gesamtweinsäure

                  Zwischen 18 % und 35 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Unverseifbare Bestandteile

                  Zwischen 77 % und 83 %

                  Jodzahl

                  Höchstens 4 (Wijs Methode)

            E 491 SORBITANMONOSTEARAT

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure

                  Einecs

                  215-664-9

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern

                     Beschreibung

                  Helle, cremefarbene bis gelbbraune Pastillen oder Schuppen oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Toluol, Dioxan, Tetrachlorkohlenstoff, Ether, Methanol, Ethanol und Anilin bei Temperaturen oberhalb seines Schmelzpunktes; unlöslich in Petrolether und Aceton; unlöslich in kaltem Wasser; dispergierbar in warmem Wasser; löslich mit Trübung in Mineralöl und Ethylacetat bei Temperaturen über 50 oC

                              B.

                              Erstarrungstemperatur

                  50 bis 52 oC

                              C.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für ein Partialfettsäureester eines Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 %

                  Säurezahl

                  Höchstens 10

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 147 und höchstens 157

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 235 und höchstens 260

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 492 SORBITANTRISTEARAT

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure

                  Einecs

                  247-891-4

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern

                     Beschreibung

                  Helle, cremefarbene bis gelbbraune Pastillen oder Schuppen oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Schwach löslich in Toluol, Ether, Tetrachlorkohlenstoff und Ethylacetat; dispergierbar in Petrolether, Mineralöl, Pflanzenöl, Aceton und Dioxan; unlöslich in Wasser, Methanol und Ethanol

                              B.

                              Erstarrungstemperatur

                  47 bis 50 oC

                              C.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für ein Partialfettsäureester eines Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 %

                  Säurezahl

                  Höchstens 15

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 176 und höchstens 188

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 66 und höchstens 80

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 493 SORBITANMONOLAURAT

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Laurinsäure

                  Einecs

                  215-663-3

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern

                     Beschreibung

                  Bernsteinfarbene, ölige, viskose Flüssigkeit, helle cremefarbene bis gelbbraune Perlen oder Flocken oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Dispergierbar in heißem und kaltem Wasser

                              B.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für ein Partialfettsäureester eines Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 %

                  Säurezahl

                  Höchstens 7

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 155 und höchstens 170

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 330 und höchstens 358

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 494 SORBITANMONOOLEAT

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Ölsäure; Hauptbestandteil ist 1,4-Sorbitanmonooleat; Isosorbidmonooleat, Sorbitandioleat und Sorbitantrioleat sind weitere Bestandteile

                  Einecs

                  215-665-4

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern

                     Beschreibung

                  Bernsteinfarbene viskose Flüssigkeit, helle cremefarbene bis gelbbraune Perlen oder Flocken oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Ethanol, Ether, Ethylacetat, Anilin, Toluol, Dioxan, Petrolether und Tetrachlorkohlenstoff bei Temperaturen oberhalb seines Schmelzpunktes; unlöslich in kaltem Wasser; dispergierbar in warmem Wasser

                              B.

                              Jodzahl

                  Der Rückstand von Ölsäure, gewonnen durch Verseifung des obengenannten Sorbitanmonooleats, hat eine Jodzahl zwischen 80 und 100

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 %

                  Säurezahl

                  Höchstens 8

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 145 und höchstens 160

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 193 und höchstens 210

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 495 SORBITANMONOPALMITAT

                     Synonyme

                  Sorbitanpalmitat

                     Definition

                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Palmitinsäure

                  Einecs

                  247-568-8

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern

                     Beschreibung

                  Leichte cremefarbene bis gelbbraune Pastillen oder Schuppen oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Ethanol, Methanol, Ether, Ethylacetat, Anilin, Toluol, Dioxan, Petrolether und Tetrachlorkohlenstoff bei Temperaturen oberhalb seines Schmelzpunktes; unlöslich in kaltem Wasser; dispergierbar in warmem Wasser

                              B.

                              Erstarrungstemperatur

                  45 bis 47 oC

                              C.

                              Infrarot-Absorptionsspektrum

                  Charakteristisch für ein Partialfettsäureester eines Polyols

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,5 %

                  Säurezahl

                  Höchstens 7,5

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 140 und höchstens 150

                  Hydroxylzahl

                  Mindestens 270 und höchstens 305

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 500 (i) NATRIUMCARBONAT

                     Synonym

                  Sodaasche

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumcarbonat

                  Einecs

                  207-838-8

                  Chemische Formel

                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 oder 10)

                  Molekulargewicht

                  106,00 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Mindestens 99 % Na2CO3, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Farblose Kristalle oder weißes, körniges oder kristallines Pulver

                  Die wasserfreie Form ist hygroskopisch, das Decahydrat auskristallisiert

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Natrium- und Carbonattest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Gut wasserlöslich; in Ethanol unlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2 % (wasserfrei), 15 % (Monohydrat) oder 55 bis 65 % (Decahydrat) (fortschreitende Erwärmung von 70 oC auf 300 oC, bis zu konstantem Gewicht)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 500 (ii) NATRIUMHYDROGENCARBONAT

                     Synonym

                  Natriumbicarbonat, doppeltkohlensaures Natrium, Natron

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumhydrogencarbonat

                  Einecs

                  205-633-8

                  Chemische Formel

                  NaHCO3

                  Molekulargewicht

                  84,01

                  Gehalt

                  Gehalt mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Farblose oder weiße kristalline Masse oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Natrium- und Carbonattest

                              B.

                              pH-Wert einer 1%igen Lösung

                  8,0 bis 8,6

                              C.

                              Löslichkeit

                  Wasserlöslich; in Ethanol unlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,25 % (auf Silikagel, 4 Std.)

                  Ammoniumsalze

                  Nach Erwärmung ist kein Ammoniakgeruch feststellbar

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 500 (iii) NATRIUMSESQUICARBONAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriummonohydrogendicarbonat

                  Einecs

                  208-580-9

                  Chemische Formel

                  Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  226,03

                  Gehalt

                  NaHCO3-Gehalt 35 bis 38,6 % und Na2CO3-Gehalt 46,4 bis 50,0 %

                     Beschreibung

                  Weiße Flocken, Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Carbonattest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Gut wasserlöslich

                     Reinheit

                  Natriumchlorid

                  Höchstens 0,5 %

                  Eisen

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 501 (i) KALIUMCARBONAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumcarbonat

                  Einecs

                  209-529-3

                  Chemische Formel

                  K2CO3 · nH2O (n = 0 oder 1,5)

                  Molekulargewicht

                  138,21 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes, stark zerfließendes Pulver

                  Das Hydrat bildet kleine, weiße, durchsichtige Kristalle oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Kalium- und den Carbonattest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Gut wasserlöslich; in Ethanol unlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 5 % (wasserfrei) oder 18 % (Hydrat) (180 oC, 4 Std.)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 501 (ii) KALIUMHYDROGENCARBONAT

                     Synonym

                  Kaliumbicarbonat, doppeltkohlensaures Kalium

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumhydrogencarbonat

                  Einecs

                  206-059-0

                  Chemische Formel

                  KHCO3

                  Molekulargewicht

                  100,11

                  Gehalt

                  Mindestens 99 % und höchstens 101 % KHCO3, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Farblose Kristalle oder weißes Pulver oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Kalium- und Carbonattest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Gut wasserlöslich; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,25 % (auf Silicagel, 4 Std.)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 503 (i) AMMONIUMCARBONAT

                     Definition

                  Ammoniumcarbonat besteht aus Ammoniumcarbamat, Ammoniumcarbonat und Ammoniumhydrogencarbonat in unterschiedlichen Verhältnissen

                  Chemische Bezeichnung

                  Ammoniumcarbonat

                  Einecs

                  233-786-0

                  Chemische Formel

                  CH6N2O2, CH8N2O3 und CH5NO3

                  Molekulargewicht

                  Ammoniumcarbamat 78,06; Ammoniumcarbonat 98,73; Ammoniumhydrogencarbonat 79,06

                  Gehalt

                  Mindestens 30 % und höchstens 34 % NH3

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver oder harte, weiße oder durchsichtige Masse oder Kristalle. Wird an der Luft undurchsichtig und wandelt sich infolge des Verlusts an Ammoniak und Kohlendioxid schließlich in weiße, poröse Klumpen oder Pulver (aus Ammoniumbicarbonat) um

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Ammonium- und den Carbonattest.

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Rund 8,6

                              C.

                              Löslichkeit

                  Wasserlöslich

                     Reinheit

                  Nichtflüchtige Stoffe

                  Höchstens 500 mg/kg

                  Chlorid

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Sulfat

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 503 (ii) AMMONIUMHYDROGENCARBONAT

                     Synonym

                  Ammoniumbicarbonat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Ammoniumhydrogencarbonat

                  Einecs

                  213-911-5

                  Chemische Formel

                  CH5NO3

                  Molekulargewicht

                  79,06

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Weiße Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Ammonium- und den Carbonattest

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Rund 8,0

                              C.

                              Löslichkeit

                  Gut wasserlöslich; in Ethanol unlöslich

                     Reinheit

                  Nichtflüchtige Stoffe

                  Höchstens 500 mg/kg

                  Chloride

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Sulfat

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROXIDCARBONAT

                     Synonyme

                  Magnesiumhydrogencarbonat, Magnesiumsubcarbonat (leicht oder schwer), hydriertes basisches Magnesiumcarbonat, Magnesiumcarbonathydroxid

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Hydriertes Magnesiumcarbonathydroxid

                  Einecs

                  235-192-7

                  Chemische Formel

                  4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O

                  Molekulargewicht

                  485

                  Gehalt

                  Mg-Gehalt mindestens 40,0 % und höchstens 45,0 %, berechnet als MgO

                     Beschreibung

                  Leichte, weiße bröcklige Masse oder weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Magnesium und Carbonat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Praktisch unlöslich in Wasser; in Ethanol unlöslich

                     Reinheit

                  Säureunlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,05 %

                  Wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 1,0 %

                  Calcium

                  Höchstens 1,0 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 507 CHLORWASSERSTOFFSÄURE

                     Synonym

                  Salzsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Chlorwasserstoffsäure

                  Einecs

                  231-595-7

                  Chemische Formel

                  HCl

                  Molekulargewicht

                  36,46

                  Gehalt

                  Chlorwasserstoffsäure ist in verschiedenen Konzentrationen im Handel erhältlich. Konzentrierte Chlorwasserstoffsäure enthält mindestens 35 % HCl

                     Beschreibung

                  Klare, farblose oder leicht gelbliche Flüssigkeit von stechendem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Säure- und den Chloridtest

                              B.

                              Löslichkeit

                  In Wasser und Ethanol löslich

                     Reinheit

                  Organische Verbindungen insgesamt

                  Gesamtgehalt an organischen (nicht fluorierten) Verbindungen: höchstens 5 mg/kg

                  Benzol: höchstens 0,05 mg/kg

                  Fluorierte Verbindungen (insgesamt): höchstens 25 mg/kg

                  Nichtflüchtige Stoffe

                  Höchstens 0,5 %

                  Reduktionsmittel

                  Höchstens 70 mg/kg (als SO2)

                  Oxidationsmittel

                  Höchstens 30 mg/kg (als Cl2)

                  Sulfat

                  Höchstens 0,5 %

                  Eisen

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 508 KALIUMCHLORID

                     Synonyme

                  Sylvin

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumchlorid

                  Einecs

                  231-211-8

                  Chemische Formel

                  KCl

                  Molekulargewicht

                  74,56

                  Gehalt

                  Mindestens 99 % bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Farblose, längliche, prismatische oder würfelförmige Kristalle oder weißes, körniges Pulver; geruchlos

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Leicht löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol

                              B.

                              Positive Prüfung auf Kalium und Chlorid

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 1 % (105 oC, 2 Std.)

                  Natrium

                  Negative Prüfung

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 509 CALCIUMCHLORID

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumchlorid

                  Einecs

                  233-140-8

                  Chemische Formel

                  CaCl2 · nH2O (n = 0, 2 oder 6)

                  Molekulargewicht

                  110,99 (wasserfrei), 147,02 (Dihydrat), 219,08 (Hexahydrat)

                  Gehalt

                  Mindestens 93 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes, geruchloses, hygroskopisches Pulver oder zerfließende Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Calcium- und den Chloridtest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Wasserfreies Calciumchlorid: in Wasser und Ethanol gut löslich

                  Dihydrat: in Wasser und Ethanol gut löslich

                  Hexahydrat: in Wasser und Ethanol sehr gut löslich

                     Reinheit

                  Magnesium- und Alkalisalze

                  Höchstens 5 %, bezogen auf die Trockensubstanz

                  Fluorid

                  Höchstens 40 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 511 MAGNESIUMCHLORID

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Magnesiumchlorid

                  Einecs

                  232-094-6

                  Chemische Formel

                  MgCl2 · 6H2O

                  Molekulargewicht

                  203,30

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Farblose, geruchlose, stark zerfließende Flocken oder Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Chloridtest

                              B.

                              Löslichkeit

                  In Wasser sehr gut und in Ethanol gut löslich

                     Reinheit

                  Ammonium

                  Höchstens 50 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 512 ZINN(II)-CHLORID

                     Synonym

                  Zinnchlorid, Zinndichlorid

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Zinn(II)-chloriddihydrat

                  Einecs

                  231-868-0

                  Chemische Formel

                  SnCl2 · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  225,63

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %

                     Beschreibung

                  Farblose oder weiße Kristalle

                  Kann leicht nach Salzsäure riechen

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Zinn(II)- und den Chloridtest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Wasser: löslich in geringerer als der seinem eigenen Gewicht entsprechenden Wassermenge, bildet in übermäßigen Mengen jedoch ein unlösliches basisches Salz

                  Ethanol: löslich

                     Reinheit

                  Sulfat

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 513 SCHWEFELSÄURE

                     Synonym

                  Monohydrat (des Schwefelsäureanhydrids)

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Schwefelsäure

                  Einecs

                  231-639-5

                  Chemische Formel

                  H2SO4

                  Molekulargewicht

                  98,07

                  Gehalt

                  Schwefelsäure ist in unterschiedlichen Konzentrationen im Handel erhältlich. Die konzentrierte Lösung enthält mindestens 96 %

                     Beschreibung

                  Klare, farblose oder leicht braune, stark ätzende ölige Flüssigkeit

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Säure- und den Sulfattest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Mit Wasser unter starker Wärmeerzeugung mischbar; ebenso mit Ethanol

                     Reinheit

                  Asche

                  Höchstens 0,02 %

                  Reduktionsmittel

                  Höchstens 40 mg/kg (als SO2)

                  Nitrat

                  Höchstens 10 mg/kg (auf der Grundlage von H2SO4)

                  Chlorid

                  Höchstens 50 mg/kg

                  Eisen

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Selen

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 514 (i) NATRIUMSULFAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumsulfat

                  Chemische Formel

                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 oder 10)

                  Molekulargewicht

                  142,04 (wasserfrei)

                  322,04 (Dekahydrat)

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Farblose Kristalle oder feines, weißes, kristallines Pulver

                  Das Dekahydrat zerfließt

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Sulfattest

                              B.

                              Acidität einer 5%igen Lösung: neutral oder leicht alkalisch auf Lackmuspapier

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 1,0 % (wasserfrei) oder höchstens 57 % (Decahydrat) bei 130 oC

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 514 (ii) NATRIUMHYDROGENSULFAT

                     Synonym

                  Natriumbisulfat, Natriumhydrosulfat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumhydrogensulfat

                  Chemische Formel

                  NaHSO4

                  Molekulargewicht

                  120,06

                  Gehalt

                  Mindestens 95,2 %

                     Beschreibung

                  Weiße, geruchlose Kristalle oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Sulfattest

                              B.

                              Lösungen sind stark sauer

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,8 %

                  Nicht wasserlöslich

                  Höchstens 0,05 %

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 515 (i) KALIUMSULFAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumsulfat

                  Chemische Formel

                  K2SO4

                  Molekulargewicht

                  174,25

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Farblose oder weiße Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Kalium- und den Sulfattest

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  5,5 bis 8,5

                              C.

                              Löslichkeit

                  In Wasser gut löslich; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 515 (ii) KALIUMHYDROGENSULFAT

                     Definition

                     Synonym

                  Kaliumbisulfat, Kaliumhydrosulfat

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumhydrogensulfat

                  Chemische Formel

                  KHSO4

                  Molekulargewicht

                  136,17

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                  Schmelzpunkt

                  197 oC

                     Beschreibung

                  Weiße zerfließende Kristalle, Stücke oder Körner

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Kaliumtest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 516 CALCIUMSULFAT

                     Synonym

                  Gips, Selenit, Anhydrit

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumsulfat

                  Einecs

                  231-900-3

                  Chemische Formel

                  CaSO4 · nH2O (n = 0 oder 2)

                  Molekulargewicht

                  136,14 (wasserfrei), 172,18 (Dihydrat)

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Feines, weißes bis leicht gelbliches geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Calcium und Sulfat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Wasserfrei: höchstens 1,5 % (250 oC, konstantes Gewicht)

                  Dihydrat: höchstens 23 % (ibid.)

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 517 AMMONIUMSULFAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Ammoniumsulfat

                  Einecs

                  231-984-1

                  Chemische Formel

                  (NH4)2SO4

                  Molekulargewicht

                  132,14

                  Gehalt

                  Mindestens 99 % bis höchstens 100,5 %

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver, glänzende Plättchen oder Kristallfragmente

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Ammonium- und den Sulfattest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 0,25 %

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 520 ALUMINIUMSULFAT

                     Synonym

                  Alaun

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Aluminiumsulfat

                  Einecs

                  233-135-0

                  Chemische Formel

                  Al2(SO4)3

                  Molekulargewicht

                  342,13

                  Gehalt

                  Mindestens 99,5 % nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver, glänzende Plättchen oder Kristallfragmente

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Aluminium und Sulfat

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Mindestens 2,9

                              C.

                              Löslichkeit

                  Gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 5 % (500 oC, 3 Std.)

                  Alkalien und Erdalkalien

                  Höchstens 0,4 %

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT

                     Synonym

                  Sodaalaun, Natriumalaun

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Aluminiumnatriumsulfat

                  Einecs

                  233-277-3

                  Chemische Formel

                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 oder 12)

                  Molekulargewicht

                  242,09 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Gehalt (bezogen auf die Trockenmasse) mindestens 96,5 % (wasserfrei) und 99,5 % (Dodecahydrat)

                     Beschreibung

                  Transparente Kristalle oder weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Aluminium, Natrium und Sulfat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Das Dodecahydrat ist leicht wasserlöslich. Die wasserfreie Form ist in Wasser langsam löslich. Beide Formen sind in Ethanol unlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Wasserfreie Form: höchstens 10 % (220 oC, 16 Std.)

                  Dodecahydrat: höchstens 47,2 % (50 bis 55 oC, 1 Std., anschließend 200 oC, 16 Std.)

                  Ammoniumsalze

                  Nach Erwärmung kein Ammoniakgeruch feststellbar

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAT

                     Synonym

                  Kaliumalaun, Kalialaun

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Aluminiumkaliumsulfatdodecahydrat

                  Einecs

                  233-141-3

                  Chemische Formel

                  AlK(SO4)2 · 12H2O

                  Molekulargewicht

                  474,38

                  Gehalt

                  Gehalt mindestens 99,5 %

                     Beschreibung

                  Große, transparente Kristalle oder weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Aluminium, Kalium und Sulfat

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen Lösung

                  3,0 bis 4,0

                              C.

                              Löslichkeit

                  Gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Ammoniumsalze

                  Nach Erwärmung kein Ammoniakgeruch feststellbar

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT

                     Synonym

                  Ammoniumalaun

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Aluminiumammoniumsulfatdodecahydrat

                  Einecs

                  232-055-3

                  Chemische Formel

                  AlNH4(SO4)2 · 12H2O

                  Molekulargewicht

                  453,32

                  Gehalt

                  Gehalt mindestens 99,5 %

                     Beschreibung

                  Große, farblose Kristalle oder weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Aluminium, Ammonium und Sulfat

                              B.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Alkali- und Erdalkalimetalle

                  Höchstens 0,5 %

                  Selen

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Fluorid

                  Höchstens 30 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 524 NATRIUMHYDROXID

                     Synonyme

                  Natronlauge, Lauge

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumhydroxid

                  Einecs

                  215-185-5

                  Chemische Formel

                  NaOH

                  Molekulargewicht

                  40,0

                  Gehalt

                  Feststoffgehalt mindestens 98 % des Gesamtalkaligehalts (NaOH). Entsprechender Gehalt der Lösungen gemäß dem erklärten oder auf dem Etikett angegebenen NaOH-Gehalt

                     Beschreibung

                  Weiße oder fast weiße Tabletten, Flocken, Stäbchen, geschmolzene Masse oder sonstige Form. Die Lösungen sind klar oder leicht trüb, farblos oder leicht gefärbt, stark ätzend und hygroskopisch; bei Luftkontakt können sie Kohlendioxid absorbieren und Natriumcarbonat bilden

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Natriumtest

                              B.

                              Eine 1%ige Lösung reagiert stark alkalisch

                              C.

                              Löslichkeit

                  Sehr gut wasserlöslich; gut löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Nicht wasserlösliche und organische Stoffe

                  Eine 5%ige Lösung ist vollständig klar und farblos bis leicht gefärbt

                  Carbonat

                  Höchstens 0,5 % (als Na2CO3)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 0,5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 525 KALIUMHYDROXID

                     Synonym

                  Ätzkali

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumhydroxid

                  Einecs

                  215-181-3

                  Chemische Formel

                  KOH

                  Molekulargewicht

                  56,11

                  Gehalt

                  Alkaligehalt mindestens 85 %, berechnet als KOH

                     Beschreibung

                  Weiße oder fast weiße Tabletten, Flocken, Stäbchen, geschmolzene Masse oder sonstige Form

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Kaliumtest

                              B.

                              Eine 1%ige Lösung reagiert stark alkalisch

                              C.

                              Löslichkeit

                  Sehr gut wasserlöslich; gut löslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Wasserunlösliche Stoffe

                  Eine 5%ige Lösung ist absolut klar und farblos

                  Carbonat

                  Höchstens 3,5 % (als K2CO3)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 526 CALCIUMHYDROXID

                     Synonyme

                  Gelöschter Kalk, hydratisierter Kalk

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumhydroxid

                  Einecs

                  215-137-3

                  Chemische Formel

                  Ca(OH)2

                  Molekulargewicht

                  74,09

                  Gehalt

                  Mindestens 92 %

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Alkali- und den Calciumtest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Gering wasserlöslich; unlöslich in Ethanol; löslich in Glycerin

                     Reinheit

                  In Säure unlösliche Asche

                  Höchstens 1 %

                  Magnesium- und Alkalisalze

                  Höchstens 1 %

                  Barium

                  Höchstens 300 mg/kg

                  Fluorid

                  Höchstens 50 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 527 AMMONIUMHYDROXID

                     Synonyme

                  Ammoniak, Ammoniakwasser

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Ammoniumhydroxid

                  Chemische Formel

                  NH4OH

                  Molekulargewicht

                  35,05

                  Gehalt

                  Mindestens 27 % NH3

                     Beschreibung

                  Klare, farblose Lösung mit extrem stechendem, eigenartigem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Ammoniaktest

                     Reinheit

                  Nichtflüchtige Stoffe

                  Höchstens 0,02 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 528 MAGNESIUMHYDROXID

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Magnesiumhydroxid

                  Einecs

                  215-170-3

                  Chemische Formel

                  Mg(OH)2

                  Molekulargewicht

                  58,32

                  Gehalt

                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchloses, weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Alkalitest

                              B.

                              Löslichkeit

                  In Wasser und Ethanol praktisch unlöslich

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2 % (105 oC, 2 Std.)

                  Glühverlust

                  Höchstens 33 % (800 oC bis zu konstantem Gewicht)

                  Calciumoxid

                  Höchstens 1,5 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 529 CALCIUMOXID

                     Synonym

                  Gebrannter Kalk

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumoxid

                  Einecs

                  215-138-9

                  Chemische Formel

                  CaO

                  Molekulargewicht

                  56,08

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Geruchlose, harte, weiße oder gräulich-weiße Körnermasse oder weißes bis gräuliches Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Alkali- und den Calciumtest

                              B.

                              Bei der Befeuchtung einer Probe mit Wasser wird Wärme erzeugt

                              C.

                              Löslichkeit

                  Gering wasserlöslich; unlöslich in Ethanol; löslich in Glycerin

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 10 % (rund 800 oC bis zu konstantem Gewicht)

                  In Säure unlösliche Fraktion

                  Höchstens 1 %

                  Barium

                  Höchstens 300 mg/kg

                  Magnesium- und Alkalisalze

                  Höchstens 1,5 %

                  Fluorid

                  Höchstens 50 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 530 MAGNESIUMOXID

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Magnesiumoxid

                  Einecs

                  215-171-9

                  Chemische Formel

                  MgO

                  Molekulargewicht

                  40,31

                  Gehalt

                  Gehalt mindestens 98 % nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Stark zu Verklumpung neigendes, weißes Pulver (leichtes Magnesiumoxid) oder dichtes weißes Pulver (schweres Magnesiumoxid). 5 g leichtes Magnesiumoxid hat ein Volumen von 40 bis 50 ml, während 5 g schweres Magnesiumoxid 10 bis 20 ml einnehmen

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Alkali- und den Magnesiumtest

                              B.

                              Löslichkeit

                  In Wasser praktisch nicht löslich; unlöslich in Ethanol

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Höchstens 5 % (rund 800 oC bis zu konstantem Gewicht)

                  Calciumoxid

                  Höchstens 1,5 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 535 NATRIUMFERROCYANID

                     Synonym

                  Gelbes Sodaprussiat, Natriumhexacyanoferrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumferrocyanid

                  Einecs

                  237-081-9

                  Chemische Formel

                  Na4Fe(CN)6 · 10H2O

                  Molekulargewicht

                  484,1

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Gelbe Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Ferrocyanidtest

                     Reinheit

                  Ungebundenes Wasser

                  Höchstens 1 %

                  In Wasser unlösliche Fraktion

                  Höchstens 0,03 %

                  Chlorid

                  Höchstens 0,2 %

                  Sulfat

                  Höchstens 0,1 %

                  Ungebundenes Cyanid

                  Nicht feststellbar

                  Ferricyanid

                  Nicht feststellbar

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 536 KALIUMFERROCYANID

                     Synonym

                  Gelbes Potaschenprussiat, Kaliumhexacyanoferrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumferrocyanid

                  Einecs

                  237-722-2

                  Chemische Formel

                  K4Fe(CN)6 · 3H2O

                  Molekulargewicht

                  422,4

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Zitronengelbe Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Kalium- und den Ferrocyanidtest

                     Reinheit

                  Ungebundenes Wasser

                  Höchstens 1,0 %

                  In Wasser unlösliche Fraktion

                  Höchstens 0,03 %

                  Chlorid

                  Höchstens 0,2 %

                  Sulfat

                  Höchstens 0,1 %

                  Ungebundenes Cyanid

                  Nicht feststellbar

                  Ferricyanid

                  Nicht feststellbar

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 538 CALCIUMFERROCYANID

                     Synonym

                  Gelbes Kalkprussiat, Calciumhexacyanoferrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumferrocyanid

                  Einecs

                  215-476-7

                  Chemische Formel

                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O

                  Molekulargewicht

                  508,3

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Gelbe Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Calcium- und den Ferrocyanidtest

                     Reinheit

                  Ungebundenes Wasser

                  Höchstens 1 %

                  In Wasser unlösliche Fraktion

                  Höchstens 0,03 %

                  Chlorid

                  Höchstens 0,2 %

                  Sulfat

                  Höchstens 0,1 %

                  Ungebundenes Cyanid

                  Nicht feststellbar

                  Ferricyanid

                  Nicht feststellbar

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 541 SAURES NATRIUMALUMINIUMPHOSPHAT

                     Synonym

                  SALP

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumtrialuminiumtetradecahydrogenoctaphosphattetrahydrat (A) oder

                  Trinatriumdialuminiumpentadecahydrogenoctaphosphat (B)

                  Einecs

                  232-090-4

                  Chemische Formel

                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)

                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)

                  Molekulargewicht

                  949,88 (A)

                  897,82 (B)

                  Gehalt

                  Mindestens 95 % (beide Formen)

                     Beschreibung

                  Weißes geruchloses Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positivtest für Natrium, Aluminium und Phosphat

                              B.

                              pH-Wert

                  Saure Reaktion auf Lackmuspapier

                              C.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Ethanol; in Salzsäure löslich

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  19,5 % bis 21 % (A) } (750 oC bis 800 oC, 2 Std.)

                  15 % bis 16 % (B) } (750 oC bis 800 oC, 2 Std.)

                  Fluorid

                  Höchstens 25 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 4 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 551 SILICONDIOXID

                     Synonym

                  Silica, Siliciumdioxid

                     Definition

                  Silicondioxid ist ein amorpher synthetischer Stoff, der entweder in einem Dampfphasenhydrolyseverfahren, bei dem geglühtes Siliciumdioxid entsteht, oder in einem Nassverfahren, bei dem Siliciumdioxid ausfällt, hergestellt wird. Geglühtes Siliciumdioxid ist grundsätzlich wasserfrei, während die im Nassverfahren hergestellten Produkte Hydrate sind oder an der Oberfläche Wasser absorbiert haben

                  Chemische Bezeichnung

                  Silicondioxid

                  Einecs

                  231-545-4

                  Chemische Formel

                  (SiO2)n

                  Molekulargewicht

                  60,08 (SiO2)

                  Gehalt

                  Nach dem Glühen mindestens 99 % (geglühtes Siliciumdioxid) oder 94 % (Hydratform)

                     Beschreibung

                  Weißes, flockiges Pulver oder Körner

                  Hygroskopisch

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Siliciumdioxidtest

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 2,5 % (geglühtes Siliciumdioxid, 105 oC, 2 Std.)

                  Höchstens 8 % (ausgefälltes Siliciumdioxid und Kieselgel, 105 oC, 2 Std.)

                  Höchstens 70 % (wässriges Siliciumdioxid, 105 oC, 2 Std.)

                  Glühverlust

                  Höchstens 2,5 % nach Trocknung (1 000 oC, geglühtes Siliciumdioxid)

                  Höchstens 8,5 % nach Trocknung (1 000 oC, hydratisierte Formen)

                  Lösliche ionisierbare Salze

                  Höchstens 5 % (als Na2SO4)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 552 CALCIUMSILICAT

                     Definition

                  Calciumsilicat ist ein hydratisiertes oder wasserfreies Silicat mit unterschiedlichem Gehalt an CaO und SiO2

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumsilicat

                  Einecs

                  215-710-8

                  Gehalt

                  Bezogen auf die Trockenmasse:

                              —

                              mindestens 50 % und höchstens 95 % SiO2

                              —

                              mindestens 3 % und höchstens 35 % CaO

                     Beschreibung

                  Weißes bis schmutzigweißes fließendes Pulver, das auch nach Absorption relativ großer Mengen Wasser oder anderer Flüssigkeiten in diesem Zustand verbleibt

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Silicat- und den Calciumtest

                              B.

                              Bildet mit mineralischen Säuren ein Gel

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 10 % (105 oC, 2 Std.)

                  Glühverlust

                  Mindestens 5 % und höchstens 14 % (1 000 oC bis zu konstantem Gewicht)

                  Natrium

                  Höchstens 3 %

                  Fluorid

                  Höchstens 50 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 553a (i) MAGNESIUMSILICAT

                     Definition

                  Magnesiumsilicat ist eine synthetische Verbindung mit einem Molekülmassenverhältnis zwischen Magnesiumoxid und Siliciumdioxid von rund 2:5

                  Gehalt

                  Mindestens 15 % MgO und mindestens 67 % SiO2 nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Sehr feines, weißes, geruchloses und nicht verklumpendes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Silicattest

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen Aufschlämmung

                  7,0 bis 10,8

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % (105 oC, 2 Std.)

                  Glühverlust

                  Höchstens 15 % nach Trocknung (1 000 oC, 20 min)

                  Wasserlösliche Salze

                  Höchstens 3 %

                  Ungebundene Alkalien

                  Höchstens 1 % (als NaOH)

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILICAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Magnesiumtrisilicat

                  Chemische Formel

                  Mg2Si3O8 · xH2O (ungefähre Zusammensetzung)

                  Einecs

                  239-076-7

                  Gehalt

                  Mindestens 29 % MgO und mindestens 65 % SiO2 nach dem Glühen

                     Beschreibung

                  Feines, weißes und nicht verklumpendes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Silicattest

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Aufschlämmung

                  6,3 bis 9,5

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Mindestens 17 % und höchstens 34 % (1 000 oC)

                  Wasserlösliche Salze

                  Höchstens 2 %

                  Ungebundene Alkalien

                  Höchstens 1 % (als NaOH)

                  Fluorid

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 553b TALK

                     Synonyme

                  Talkum

                     Definition

                  In der Natur vorkommende Form des wasserhaltigen Magnesiumsilicats mit verschiedenen Anteilen gleichzeitig vorhandener Mineralien wie Alpha-Quarz, Calcit, Chlorit, Dolomit, Magnesit und Phlogopit

                  Chemische Bezeichnung

                  Magnesiumhydrogenmetasilicat

                  Einecs

                  238-877-9

                  Chemische Formel

                  Mg3(Si4O10)(OH)2

                  Molekulargewicht

                  379,22

                     Beschreibung

                  Leichtes, homogenes, weißes oder fast weißes Pulver, fettig beim Berühren

                     Merkmale

                              A.

                              IR-Absorption

                  Charakteristische Peaks bei 3 677, 1 018 und 669 cm-1

                              B.

                              Röntgendiffraktion

                  Peaks bei 9,34/4,66/3,12 Å

                              C.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Wasser und Ethanol

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (105 oC, 1 Std.)

                  Säurelösliche Bestandteile

                  Höchstens 6 %

                  Wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,2 %

                  Säurelösliches Eisen

                  Nicht nachweisbar

                  Arsen

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 554 NATRIUMALUMINIUMSILICAT

                     Synonyme

                  Natriumsilicoaluminat, Natriumaluminosilicat, Aluminiumnatriumsilicat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natriumaluminiumsilicat

                  Gehalt

                  Enthält, bezogen auf die Trockenmasse:

                              —

                              als SiO2 mindestens 66,0 % und höchstens 88,0 %

                              —

                              als Al2O3 mindestens 5,0 % und höchstens 15,0 %

                     Beschreibung

                  Feines weißes amorphes Pulver oder Kügelchen

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Natrium, Aluminium und Silicat

                              B.

                              pH-Wert einer 5%-Aufschlämmung

                  Zwischen 6,5 und 11,5

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 8,0 % (105 oC, 2 Std.)

                  Glühverlust

                  Mindestens 5,0 % und höchstens 11,0 %, bezogen auf die Trockenmasse (1 000 oC, konstantes Gewicht)

                  Natrium

                  Mindestens 5 % und höchstens 8,5 % (als Na2O), bezogen auf die Trockenmasse

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 555 KALIUMALUMINIUMSILICAT

                     Synonyme

                  Mica

                     Definition

                  Natürliches Mica besteht im Wesentlichen aus Kaliumaluminiumsilicat (Muscovit)

                  Einecs

                  310-127-6

                  Chemische Bezeichnung

                  Kaliumaluminiumsilicat

                  Chemische Formel

                  KAl2[AlSi3O10](OH)2

                  Molekulargewicht

                  398

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 98 %

                     Beschreibung

                  Hellgrau bis weiß, kristalline Plättchen oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Wasser, verdünnten Säuren und basischen sowie organischen Lösungsmitteln

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (105 oC, 2 Std.)

                  Antimon

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Zink

                  Höchstens 25 mg/kg

                  Barium

                  Höchstens 25 mg/kg

                  Chrom

                  Höchstens 100 mg/kg

                  Kupfer

                  Höchstens 25 mg/kg

                  Nickel

                  Höchstens 50 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

            E 556 CALCIUMALUMINIUMSILICAT

                     Synonyme

                  Calciumaluminosilicat, Calciumsilicoaluminat, Aluminiumcalciumsilicat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumaluminiumsilicat

                  Gehalt

                  Enthält, bezogen auf die Trockenmasse:

                              —

                              als SiO2 mindestens 44,0 % und höchstens 50,0 %

                              —

                              als Al2O3 mindestens 3,0 % und höchstens 5,0 %

                              —

                              als CaO mindestens 32,0 % und höchstens 38,0 %

                     Beschreibung

                  Feines weißes, leichtes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Calcium, Aluminium und Silicat

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 10,0 % (105 oC, 2 Std.)

                  Glühverlust

                  Mindestens 14,0 % und höchstens 18,0, bezogen auf die Trockenmasse (1 000 oC, konstantes Gewicht)

                  Fluorid

                  Höchstens 50 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 558 BENTONIT

                     Definition

                  Bentonit ist ein natürlicher Lehm mit einem hohen Anteil an Montmorillonit, einem nativen hydrierten Aluminiumsilicat, bei dem einige Aluminium- und Siliziumatome auf natürlichem Wege durch andere Atome, wie Magnesium und Eisen, ersetzt wurden. Zwischen den mineralischen Schichten sind Calcium- und Natriumionen eingelagert. Es gibt vier verbreitete Bentonitarten: natürliches Natriumbentonit, natürliches Calciumbentonit, natriumaktiviertes Bentonit und säureaktiviertes Bentonit

                  Einecs

                  215-108-5

                  Chemische Formel

                  (Al, Mg)8(Si4O10) 4(OH)8 · 12H2O

                  Molekulargewicht

                  819

                  Gehalt

                  Montmorillonitgehalt mindestens 80 %

                     Beschreibung

                  Sehr feines, gelbliches oder grauweißes Pulver oder Granulat. Aufgrund seiner Struktur kann Bentonit Wasser in der Struktur und auf der Oberfläche resorbieren (Quellfähigkeit)

                     Merkmale

                              A.

                              Methylenblau-Test

                              B.

                              Röntgendiffraktion

                  Charakteristische Peaks bei 12,5/15 Å

                              C.

                              IR-Absorption

                  Peaks bei 428/470/530/1 110-1 020/3 750-3 400 cm-1

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15,0 % (105 oC, 2 Std.)

                  Arsen

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 20 mg/kg

            E 559 ALUMINIUMSILICAT (KAOLIN)

                     Synonyme

                  Kaolin, leicht oder schwer

                     Definition

                  Wasserhaltiges Aluminiumsilicat (Kaolin) ist ein gereinigter weißer, plastischer Ton aus Kaolinit, Kaliumaluminiumsilicat, Feldspat und Quarz. Die Verarbeitung darf keine Veraschung beinhalten. Der rohe Kaolin-Ton, aus dem das Aluminiumsilicat gewonnen wird, darf keinen Dioxingehalt aufweisen, der ihn gesundheitsschädlich oder für den menschlichen Verzehr ungeeignet macht

                  Einecs

                  215-286-4 (Kaolinit)

                  Chemische Formel

                  Al2Si2O5(OH)4 (Kaolinit)

                  Molekulargewicht

                  264

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 90 % (Summe aus Quarz und Aluminiumoxid nach Glühen)

                  Quarz (SiO2)

                  zwischen 45 und 55 %

                  Aluminiumoxid (Al2O3)

                  zwischen 30 und 39 %

                     Beschreibung

                  Feines weißes oder grauweißes, fettiges Pulver. Kaolin besteht aus losen Ansammlungen unregelmäßig angeordneter Haufen von Kaolinflocken oder einzelner hexagonaler Flocken

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Aluminiumoxid und Silicat

                              B.

                              Röntgendiffraktion

                  Charakteristische Peaks bei 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

                              C.

                              IR-Absorption

                  Peaks bei 3 700 und 3 620 cm-1

                     Reinheit

                  Glühverlust

                  Zwischen 10 und 14 % (1 000 oC, konstantes Gewicht)

                  Wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,3 %

                  Säurelösliche Bestandteile

                  Höchstens 2 %

                  Eisen

                  Höchstens 5 %

                  Kaliumoxid (K2O)

                  Höchstens 5 %

                  Kohlenstoff

                  Höchstens 0,5 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 570 FETTSÄUREN

                     Definition

                  Lineare Fettsäuren, Caprylsäure (C8), Caprinsäure (C10), Laurinsäure (C12), Myristinsäure (C14), Palmitinsäure (C16), Stearinsäure (C18), Ölsäure (C18:1)

                  Chemische Bezeichnung

                  Octansäure (C8), Decansäure (C10), Dodecansäure (C12), Tetradecansäure (C14), Hexadecansäure (C16), Octadecansäure (C18), 9-Octadecensäure (C18:1)

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % (chromatografische Ermittlung)

                     Beschreibung

                  Aus Ölen und Fetten gewonnene farblose Flüssigkeit oder weißer Feststoff

                     Merkmale

                              A.

                              Einzelne Fettsäuren können mit Hilfe der Säurezahl, der Iodzahl, von Chromatografie und Molekulargewichtsbestimmungen ermittelt werden

                     Reinheit

                  Glührückstand

                  Höchstens 0,1 %

                  Unverseifbare Fraktion

                  Höchstens 1,5 %

                  Wasser

                  Höchstens 0,2 % (Karl Fischer)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 574 GLUCONSÄURE

                     Synonyme

                  D-Gluconsäure, Dextronsäure

                     Definition

                  Gluconsäure ist eine wässrige Lösung von Gluconsäure und Glucon-δ-lacton

                  Chemische Bezeichnung

                  Gluconsäure

                  Chemische Formel

                  C6H12O7 (Gluconsäure)

                  Molekulargewicht

                  196,2

                  Gehalt

                  Mindestens 50 % (als Gluconsäure)

                     Beschreibung

                  Farblose bis leicht gelbliche, klare sirupartige Flüssigkeit

                     Merkmale

                              A.

                              Phenylhydrazinderivatbildung: positiv

                  Die Verbindung schmilzt bei 196 oC bis 202 oC und zerfällt

                     Reinheit

                  Glührückstand

                  Höchstens 1 %

                  Reduktionsmittel

                  Höchstens 0,75 % (als D-Glucose)

                  Chlorid

                  Höchstens 350 mg/kg

                  Sulfat

                  Höchstens 240 mg/kg

                  Sulphit

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 575 GLUCONSÄURE-δ-LACTON

                     Synonym

                  Gluconolacton, GDL, D-Gluconsäure-δ-lacton, δ-Gluconolacton

                     Definition

                  Gluconsäure-δ-lacton ist der zyklische 1,5-intramolekulare Ester der D-Gluconsäure. In wässrigem Milieu wird dieser Stoff hydrolysiert, bis D-Gluconsäure (55 bis 66 %) und δ- und γ-Lactone miteinander im Gleichgewicht stehen

                  Chemische Bezeichnung

                  D-Glucono-1,5-lacton

                  Einecs

                  202-016-5

                  Chemische Formel

                  C6H10O6

                  Molekulargewicht

                  178,14

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Feines, weißes, fast geruchloses kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Bildung des Phenylhydrazinderivats der Gluconsäure: positiv

                  Die Verbindung schmilzt zwischen 196 und 202 oC und zerfällt

                              B.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; löslich in Ethanol

                              C.

                              Schmelzpunkt

                  152 ± 2 oC

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 1 % (Karl Fischer)

                  Reduktionsmittel

                  Höchstens 0,75 % (als D-Glucose)

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 576 NATRIUMGLUCONAT

                     Synonym

                  Natriumsalz der D-Gluconsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Natrium-D-gluconat

                  Einecs

                  208-407-7

                  Chemische Formel

                  C6H11NaO7 (wasserfrei)

                  Molekulargewicht

                  218,14

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %

                     Beschreibung

                  Weißes bis bräunliches, körniges kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Gluconattest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Leicht wasserlöslich; löslich in Ethanol

                              C.

                              pH-Wert einer 10%igen Lösung

                  6,5 bis 7,5

                     Reinheit

                  Reduktionsmittel

                  Höchstens 1 % (als D-Glucose)

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 577 KALIUMGLUCONAT

                     Synonym

                  Kaliumsalz der D-Gluconsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Kalium-D-gluconat

                  Einecs

                  206-074-2

                  Chemische Formel

                  C6H11KO7 (wasserfrei)

                  C6H11KO7 · H2O (Monohydrat)

                  Molekulargewicht

                  234,25 (wasserfrei)

                  252,26 (Monohydrat)

                  Gehalt

                  Mindestens 97 % und höchstens 103 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, frei fließende, weiße bis gelbliche, kristalline Körner oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Kalium- und den Gluconattest

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen Lösung

                  7,0 bis 8,3

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Wasserfreie Form: höchstens 3 % (105 oC, 4 Std., im Vakuum)
                  Monohydrat: mindestens 6 % und höchstens 7,5 % (105 oC, 4 Std., im Vakuum)

                  Reduktionsmittel

                  Höchstens 1 % (als D-Glucose)

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 578 CALCIUMGLUCONAT

                     Synonym

                  Calciumsalz der D-Gluconsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calcium-di-D-Gluconat

                  Einecs

                  206-075-8

                  Chemische Formel

                  C12H22CaO14 (wasserfrei)

                  C12H22CaO14 · H2O (Monohydrat)

                  Molekulargewicht

                  430,38 (wasserfrei)

                  448,39 (Monohydrat)

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % und höchstens 102 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, weiße, kristalline Körner oder Pulver, an der Luft stabil

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Calcium- und den Gluconattest

                              B.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol

                              C.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  6,0 bis 8,0

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 3 % (105 oC, 16 Std.) (wasserfrei)

                  Höchstens 2 % (105 oC, 16 Std.) (Monohydrat)

                  Reduktionsmittel

                  Höchstens 1 % (als D-Glucose)

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 579 EISENGLUCONAT

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Eisen-di-D-gluconatdihydrat

                  Eisen(II)-D-gluconatdihydrat

                  Einecs

                  206-076-3

                  Chemische Formel

                  C12H22FeO14 · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  482,17

                  Gehalt

                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Schwach grünlichgelbes bis gelblichgraues Pulver oder Granulat, kann einen schwachen Geruch von verbranntem Zucker aufweisen

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Bei leichter Erwärmung wasserlöslich; praktisch unlöslich in Ethanol

                              B.

                              Positive Prüfung auf Eisen-(II)-ionen

                              C.

                              Prüfung auf Gluconsäure mit Phenylhydrazin: positiv

                              D.

                              pH-Wert einer 10%igen Lösung

                  Zwischen 4 und 5,5

                     Reinheit

                  Trocknungverlust

                  Höchstens 10 % (105 oC, 16 Std.)

                  Oxalsäure

                  Nicht nachweisbar

                  Eisen (Fe III)

                  Höchstens 2 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Reduzierende Substanzen

                  Höchstens 0,5 %, ausgedrückt als Glucose

            E 585 EISENLACTAT

                     Synonyme

                  Eisen-(II)-lactat

                  Eisen-(II)-2-hydroxypropionat

                  Eisen(II)salz der Milchsäuren

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Eisen-2-hydroxypropanoat

                  Einecs

                  227-608-0

                  Chemische Formel

                  C6H10FeO6 · xH2O (x = 2 oder 3)

                  Molekulargewicht

                  270,02 (Dihydrat)

                  288,03 (Trihydrat)

                  Gehalt

                  Mindestens 96 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Grünlich-weiße Kristalle oder schwach grünes Pulver mit einem charakteristischen Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser; praktisch unlöslich in Ethanol

                              B.

                              Positive Prüfung auf Eisen-(II)-ionen und Lactat

                              C.

                              pH-Wert einer 2%igen Lösung

                  Zwischen 4 und 6

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 18 % (100 oC, in einem Vakuum, etwa 700 mm Hg)

                  Eisen (Fe III)

                  Höchstens 0,6 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 586 4-HEXYLRESORCIN

                     Synonyme

                  4-Hexyl-1,3-benzenediol

                  Hexylresorcin

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  4-Hexylresorcin

                  Einecs

                  205-257-4

                  Chemische Formel

                  C12H18O2

                  Molekulargewicht

                  197,24

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Leicht löslich in Ether und Acoton, sehr schwach löslich in Wasser

                              B.

                              Salpetersäuretest

                  1 ml einer gesättigten Lösung der Probe wird mit 1 ml Salpetersäure versetzt. Die Lösung färbt sich hellrot

                              C.

                              Bromtest

                  1 ml einer gesättigten Lösung der Probe wird mit 1 ml Brom Testlösung versetzt. Ein gelbes, flockiges Präzipitat bildet eine gelbe Lösung

                              D.

                              Schmelzbereich

                  62 to 67o C

                     Reinheit

                  Acidität

                  Höchstens 0,05 %

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Resorcin und andere Phenole

                  Etwa 1 g der Probe werden einige Minuten lang mit 50 ml Wasser geschüttelt und filtriert. Das Filtrat wird mit 3 Tropfen Eisenchlorid Testlösung versetzt. Es bildet sich keine rote oder blaue Farbe

                  Nickel

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 3 mg/kg

            E 620 GLUTAMINSÄURE

                     Synonyme

                  L-Glutaminsäure, L-α-aminoglutarsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  L-Glutaminsäure, L-2-amino-pentanedioic acid

                  Einecs

                  200-293-7

                  Chemische Formel

                  C5H9NO4

                  Molekulargewicht

                  147,13

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiße Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie

                              B.

                              Spezifische Drehung [α]D20

                  Zwischen +31,5 und +32,2o

                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)

                              C.

                              pH-Wert einer gesättigten Lösung

                  Zwischen 3,0 und 3,5

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,2 % (80 oC, 3 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,2 %

                  Chlorid

                  Höchstens 0,2 %

                  Pyrrolidoncarboxylsäure

                  Höchstens 0,2 %

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 621 MONONATRIUMGLUTAMAT

                     Synonyme

                  Natriumglutamat, MSG

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Mononatrium-L-glutamatmonohydrat

                  Einecs

                  205-538-1

                  Chemische Formel

                  C5H8NaNO4 · H2O

                  Molekulargewicht

                  187,13

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Natrium

                              B.

                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie

                              C.

                              Spezifische Drehung [α]D20

                  Zwischen +24,8 und +25,3o

                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)

                              D.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 6,7 und 7,2

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (98 oC, 5 Std.)

                  Chlorid

                  Höchstens 0,2 %

                  Pyrrolidoncarboxylsäure

                  Höchstens 0,2 %

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 622 MONOKALIUMGLUTAMAT

                     Synonyme

                  Kaliumglutamat, MPG

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Monokalium-L-glutamatmonohydrat

                  Einecs

                  243-094-0

                  Chemische Formel

                  C5H8KNO4 · H2O

                  Molekulargewicht

                  203,24

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Kalium

                              B.

                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie

                              C.

                              Spezifische Drehung [α]D20

                  Zwischen +22,5 und +24,0o

                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)

                              D.

                              pH-Wert einer 2%igen Lösung

                  Zwischen 6,7 und 7,3

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,2 % (80 oC, 5 Std.)

                  Chlorid

                  Höchstens 0,2 %

                  Pyrrolidoncarboxylsäure

                  Höchstens 0,2 %

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 623 CALCIUMDIGLUTAMAT

                     Synonyme

                  Calciumglutamat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Monocalcium-di-L-glutamat

                  Einecs

                  242-905-5

                  Chemische Formel

                  C10H16CaN2O8 · xH2O (x = 0, 1, 2 oder 4)

                  Molekulargewicht

                  332,32 (Trockenmasse)

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 98,0 % und höchstens 102,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Calcium

                              B.

                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie

                              C.

                              Spezifische Drehung [α]D20

                  Zwischen +27,4 und +29,2o (für Calciumdiglutamat mit x = 4) (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 19,0 % (für Calciumdiglutamat mit x = 4) (Karl Fischer)

                  Chlorid

                  Höchstens 0,2 %

                  Pyrrolidoncarboxylsäure

                  Höchstens 0,2 %

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAT

                     Synonyme

                  Ammoniumglutamat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Monoammonium-L-glutamatmonohydrat

                  Einecs

                  231-447-1

                  Chemische Formel

                  C5H12N2O4 · H2O

                  Molekulargewicht

                  182,18

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ammonium

                              B.

                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie

                              C.

                              Spezifische Drehung [α]D20

                  Zwischen +25,4 und +26,4o

                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)

                              D.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 6,0 und 7,0

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (50 oC, 4 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  Pyrrolidoncarboxylsäure

                  Höchstens 0,2 %

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAT

                     Synonyme

                  Magnesiumglutamat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Monomagnesium-di-L-glutamattetrahydrat

                  Einecs

                  242-413-0

                  Chemische Formel

                  C10H16MgN2O8 · 4H2O

                  Molekulargewicht

                  388,62

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 95,0 % und höchstens 105,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, weiße oder cremefarbene Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Magnesium

                              B.

                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie

                              C.

                              Spezifische Drehung [α]D20

                  Zwischen +23,8 und +24,4o

                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)

                              D.

                              pH-Wert einer 10%igen Lösung

                  Zwischen 6,4 und 7,5

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 24 % (Karl Fischer)

                  Chlorid

                  Höchstens 0,2 %

                  Pyrrolidoncarboxylsäure

                  Höchstens 0,2 %

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 626 GUANYLSÄURE

                     Synonyme

                  5'-Guanylsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Guanosin-5'-monophosphorsäure

                  Einecs

                  201-598-8

                  Chemische Formel

                  C10H14N5O8P

                  Molekulargewicht

                  363,22

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose und organisches Phosphat

                              B.

                              pH-Wert einer 0,25%igen Lösung

                  Zwischen 1,5 und 2,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 256 nm

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 1,5 % (120 oC, 4 Std.)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 627 DINATRIUMGUANYLAT

                     Synonyme

                  Natriumguanylat, Natrium-5'-guanylat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatrium-guanosin-5'-monophosphat

                  Einecs

                  221-849-5

                  Chemische Formel

                  C10H12N5Na2O8P · xH2O (x = ca. 7)

                  Molekulargewicht

                  407,19 (Trockenmasse)

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Natrium

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 7,0 und 8,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 256 nm

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 25 % (120 oC, 4 Std.)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 628 DIKALIUMGUANYLAT

                     Synonyme

                  Kaliumguanylat, Kalium-5'-guanylat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dikaliumguanosin-5'-monophosphat

                  Einecs

                  226-914-1

                  Chemische Formel

                  C10H12K2N5O8P

                  Molekulargewicht

                  439,40

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Kalium

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 7,0 und 8,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 256 nm

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 5 % (120 oC, 4 Std.)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 629 CALCIUMGUANYLAT

                     Synonyme

                  Calcium-5'-guanylat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciumguanosin-5'-monophosphat

                  Chemische Formel

                  C10H12CaN5O8P · nH2O

                  Molekulargewicht

                  401,20 (Trockenmasse)

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, weiße oder cremefarbene Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Calcium

                              B.

                              pH-Wert einer 0,05%igen Lösung

                  Zwischen 7,0 und 8,0

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 256 nm

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 23,0 % (120 oC, 4 Std.)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 630 INOSINSÄURE

                     Synonyme

                  5'-Inosinsäure

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Inosin-5'-monophosphorsäure

                  Einecs

                  205-045-1

                  Chemische Formel

                  C10H13N4O8P

                  Molekulargewicht

                  348,21

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose und organisches Phosphat

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 1,0 und 2,0

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 250 nm

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 3,0 % (120 oC, 4 Std.)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 631 DINATRIUMINOSINAT

                     Synonyme

                  Natriuminosinat, Natrium-5'-inosinat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatriuminosin-5'-monophosphat

                  Einecs

                  225-146-4

                  Chemische Formel

                  C10H11N4Na2O8P · H2O

                  Molekulargewicht

                  392,17 (Trockenmasse)

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Natrium

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 7,0 und 8,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 250 nm

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 28,5 % (Karl Fischer)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 632 DIKALIUMINOSINAT

                     Synonyme

                  Kaliuminosinat, Kalium-5'-inosinat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dikaliuminosin-5'-monophosphat

                  Einecs

                  243-652-3

                  Chemische Formel

                  C10H11K2N4O8P

                  Molekulargewicht

                  424,39

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Kalium

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 7,0 und 8,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 250 nm

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 10,0 % (Karl Fischer)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 633 CALCIUMINOSINAT

                     Synonyme

                  Calcium-5'-inosinat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calciuminosin-5'-monophosphat

                  Chemische Formel

                  C10H11CaN4O8P · nH2O

                  Molekulargewicht

                  386,19 (Trockenmasse)

                  Gehalt

                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Calcium

                              B.

                              pH-Wert einer 0,05%igen Lösung

                  Zwischen 7,0 und 8,0

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 250 nm

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 23,0 % (Karl Fischer)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 634 CALCIUM-5'-RIBONUKLEOTID

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Calcium-5'-ribonukleotid ist im Wesentlichen ein Gemisch aus Calciuminosin-5'-monophosphat und Calciumguanosin-5'-monophosphat

                  Chemische Formel

                  C10H11N4CaO8P · nH2O und

                  C10H12N5CaO8P · nH2O

                  Gehalt

                  Anteil der beiden Hauptbestandteile mindestens 97,0 % und Anteil jedes der beiden Bestandteile mindestens 47,0 % und höchstens 53 %, jeweils bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, weiße oder nahezu weiße Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Calcium

                              B.

                              pH-Wert einer 0,05%igen Lösung

                  Zwischen 7,0 und 8,0

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 23,0 % (Karl Fischer)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTID

                     Synonyme

                  Natrium-5'-ribonukleotid

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Dinatrium-5'-ribonukleotid ist im Wesentlichen ein Gemisch aus Dinatriuminosin-5'-monophosphat und Dinatriumguanosin-5'-monophosphat

                  Chemische Formel

                  C10H11N4Na2O8P · nH2O und

                  C10H12N5Na2O8P · nH2O

                  Gehalt

                  Anteil der beiden Hauptbestandteile mindestens 97,0 % und Anteil jedes der beiden Bestandteile mindestens 47,0 % und höchstens 53 %, jeweils bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Geruchlose, weiße oder nahezu weiße Kristalle oder Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Natrium

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 7,0 und 8,5

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 26,0 % (Karl Fischer)

                  Andere Nukleotide

                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 640 GLYCIN UND SEIN NATRIUMSALZ

                     Synonym (Gly)

                  Aminoessigsäure, Glycokoll

                  (Na-Salz)

                  Natriumglycinat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung (Gly)

                  Aminoessigsäure

                  (Na-Salz)

                  Natriumglycinat

                  Chemische Formel (Gly)

                  C2H5NO2

                  (Na-Salz)

                  C2H4NO2 · Na

                  Einecs (Gly)

                  200-272-2

                  (Na-Salz)

                  227-842-3

                  Molekulargewicht (Gly)

                  75,07

                  (Na-Salz)

                  98

                  Gehalt

                  Mindestens 98,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weiße Kristalle oder kristallines Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Aminosäuretest (Gly und Na-Salz)

                              B.

                              Reagiert positiv auf den Natriumtest (Na-Salz)

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust (Gly)

                  Höchstens 0,2 % (105 oC, 3 Std.)

                  (Na-Salz)

                  Höchstens 0,2 % (105 oC, 3 Std.)

                  Glührückstand (Gly)

                  Höchstens 0,1 %

                  (Na-Salz)

                  Höchstens 0,1 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 650 ZINKACETAT

                     Synonyme

                  Essigsäure, Zinksalz, Dihydrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Zinkacetatdihydrat

                  Chemische Formel

                  C4H6O4Zn · 2H2O

                  Molekulargewicht

                  219,51

                  Gehalt

                  Mindestens 98 % und höchstens 102 % C4H6O4Zn · 2H2O

                     Beschreibung

                  Farblose Kristalle oder feines cremefarbenes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Positive Prüfung auf Acetat und auf Zink

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 6,0 und 8,0

                     Reinheit

                  Unlösliche Bestandteile

                  Höchstens 0,005 %

                  Chloride

                  Höchstens 50 mg/kg

                  Sulphate

                  Höchstens 100 mg/kg

                  Alkaline und alkalische Erden

                  Höchstens 0,2 %

                  Flüchtige organische Verunreinigungen

                  Test wird bestanden

                  Eisen

                  Höchstens 50 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 20 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN

                     Synonym

                  Poly(dimethyl)siloxan, Siliconöl, Dimethyl-silicon

                     Definition

                  Dimethylpolysiloxan ist ein Gemisch von permethylierten linearen Siloxanpolymeren aus sich wiederholenden Einheiten der Formel (CH3)2SiO, stablisiert mit endständigen Trimethylsiloxy-Einheiten der Formel (CH3)3SiO

                  Chemische Bezeichnung

                  Dimethylsiloxan und -silicon

                  Chemische Formel

                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

                  Gehalt

                  Gesamtgehalt an Silicium mindestens 37,3 und höchstens 38,5 %

                     Beschreibung

                  Klare, farblose viskose Flüssigkeit

                     Merkmale

                              A.

                              Spezifische Gravität (25 oC/25 oC)

                  0,964 bis 0,977

                              B.

                              Refraktionsindex [n]D
                                 25

                  1,400 bis 1,405

                              C.

                              Die Verbindung kennzeichnendes Infrarotspektrum

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 0,5 % (150 oC, 4 Std.)

                  Viskosität

                  Mindestens 1,00 · 10-4 m2s-1 bei 25 oC

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 901 BIENENWACHS

                     Synonym

                  Weißes oder gelbes Wachs

                     Definition

                  Gelbes Bienenwachs ist Wachs, das durch Einschmelzen von Waben der Honigbiene Apis melifera L. in heißes Wasser und Entfernung von Fremdstoffen gewonnen wird

                  Weißes Bienenwachs wird durch Bleichen gelben Bienenwachses erhalten

                  Einecs

                  232-383-7 (Bienenwachs)

                     Beschreibung

                  Gelblich-weiße (weiße Form) oder graubraune (gelbe Form) Stücke oder Platten von feinkörniger und nichtkristalliner Struktur mit angenehm honigartigem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Schmelzbereich

                  62 bis 65 oC

                              B.

                              Spezifische Gravität

                  Rund 0,96

                              C.

                              Löslichkeit

                  In Wasser unlöslich;

                  in Alkohol gering löslich;

                  sehr gut löslich in Chloroform und Ether

                     Reinheit

                  Säurezahl

                  Mindestens 17 und höchstens 24

                  Verseifungszahl

                  87 bis 104

                  Peroxidzahl

                  Höchstens 5

                  Glycerin und andere Polyalkohole

                  Höchstens 0,5 % (als Glycerin)

                  Ceresin, Paraffine und andere Wachse

                  Keine

                  Fette, „Japan wax“, Kolophonium und Seifen

                  Keine

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 902 CANDELILLAWACHS

                     Definition

                  Candelillawachs ist gereinigtes Wachs, das aus Blättern der Candelilla-Pflanze Euphorbia antisyphilitica erhalten wird

                  Einecs

                  232-347-0

                     Beschreibung

                  Hartes, gelblich-braunes, undurchsichtiges bis lichtdurchlässiges Wachs

                     Merkmale

                              A.

                              Spezifische Gravität

                  Rund 0,983

                              B.

                              Schmelzbereich

                  68,5 bis 72,5 oC

                              C.

                              Löslichkeit

                  In Wasser unlöslich;

                  in Chloroform und Toluol löslich

                     Reinheit

                  Säurezahl

                  Mindestens 12 und höchstens 22

                  Verseifungszahl

                  Mindestens 43 und höchstens 65

                  Glycerin und sonstige Polyalkohole

                  Höchstens 0,5 % (als Glycerin)

                  Ceresin, Paraffine und andere Wachse

                  Keine

                  Fette, „Japan wax“, Rosin und Seifen

                  Keine

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 903 CARNAUBAWACHS

                     Definition

                  Carnaubawachs ist gereinigtes Wachs aus Knospen und Blättern der brasilianischen Martwachspalme Copernicia cerefera

                  Einecs

                  232-399-4

                     Beschreibung

                  Leicht braunes bis hellgelbes Pulver, Flocken oder harter, spröder Feststoff mit harzähnlichen Brucheigenschaften

                     Merkmale

                              A.

                              Spezifische Gravität

                  Rund 0,997

                              B.

                              Schmelzbereich

                  82 bis 86 oC

                              C.

                              Löslichkeit

                  In Wasser unlöslich;

                  in siedendem Ethanol teilweise löslich;

                  in Chloroform und Diethylether löslich

                     Reinheit

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,25 %

                  Säurezahl

                  Mindestens 2 und höchstens 7

                  Esterzahl

                  Mindestens 71 und höchstens 88

                  Unverseifbare Fraktion

                  50 bis 55 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 904 SCHELLACK

                     Synonym

                  Gebleichter Schellack, weißer Schellack

                     Definition

                  Schellack ist gereinigter und gebleichter Lack und wird aus einer harzartigen Ausscheidung der Lackschildlaus Kerria laccifera (Tachardia) (Fam. Coccidae) gewonnen

                  Einecs

                  232-549-9

                     Beschreibung

                  Gebleichter Schellack — weißliches, amorphes, körniges Harz

                  Wachsfreier gebleichter Schellack — leicht gelbes, amorphes Harz

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  In Wasser unlöslich; in Alkohol gut (wenn auch langsam) löslich; in Aceton gering löslich

                              B.

                              Säurezahl

                  60 bis 89

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 6 % (40 oC auf Kieselgel, 15 Std.)

                  Rosin

                  Keines

                  Wax

                  Gebleichter Schellack: höchstens 5,5 %

                  Wachsfreier gebleichter Schellack: höchstens 0,2 %

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 905 MIKROKRISTALLINES WACHS

                     Synonyme

                  Petroleumwachs

                     Definition

                  Mikrokristallines Wachs ist ein raffiniertes Gemisch aus festen, gesättigten Kohlenwasserstoffen, vor allem verzweigtkettigem Paraffin, die aus Petroleum gewonnen werden

                     Beschreibung

                  Weißes bis bernsteinfarbenes geruchloses Wachs

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  In Wasser unlöslich; sehr schwach löslich in Ethanol

                              B.

                              Refraktionsindex

                  nD
                     1001,434-1,448

                     Reinheit

                  Molekulargewicht

                  Im Mittel mindestens 500

                  Viskosität bei 100 oC

                  Mindestens 1,1 · 10-5 m2s-1

                  Glührückstand

                  Höchstens 0,1 %

                  Kohlenstoffzahl bei 5 % Destillationspunkt

                  Höchstens 5 % der Moleküle mit Kohlenstoffzahl unter 25

                  Farbe

                  Test wird bestanden

                  Schwefel

                  Höchstens 0,4 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Polycyclische aromatische Verbindungen

                  Die durch Dimethylsulfoxidextraktion gewonnenen polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffe müssen folgenden Höchstwerten der Ultraviolettabsorption genügen:

                  nm

                  Maximale Absorption pro cm Pfadlänge

                  280-289

                  0,15

                  290-299

                  0,12

                  300-359

                  0,08

                  360-400

                  0,02

            E 907 HYDRIERTES POLYDEC-1-EN

                     Synonyme

                  Hydriertes Polydec-1-en

                  Hydriertes Polyalphaolefin

                     Definition

                  Chemische Formel

                  C10nH20n + 2 (wobei n = 3 – 6)

                  Molekulargewicht

                  560 (Mittel)

                  Gehalt

                  Mindestens 98,5 % hydriertes Polydec-1-en mit folgender Oligomerverteilung:

                  C30: 13 bis 37 %

                  C40: 35 bis 70 %

                  C50: 9 bis 25 %

                  C60: 1 bis 7 %

                     Beschreibung

                  Farblose, Geruchlose, viskose Flüssigkeit

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Unlöslich in Wasser; gering löslich in Ethanol; löslich in Toluen

                              B.

                              Verbrennung

                  Verbrennt mit heller Flamme und paraffinähnlichem charakteristischem Geruch

                     Reinheit

                  Viskosität

                  Zwischen 5,7 × 10-6 und 6,1 × 10-6 m2s-1 bei 100 oC

                  Verbindungen mit einer Kohlenstoffzahl kleiner als 30

                  Höchstens 1,5 %

                  Leicht karbonisierbare Stoffe

                  Nach 10-minütigem Schütteln in einem kochenden Wasserbad darf ein Reagenzglas mit Schwefelsäure mit einer Probe von 5 g hydriertem Polydec-1-en höchstens eine sehr schwach strohähnliche Färbung aufweisen

                  Nickel

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 912 MONTANSÄUREESTER

                     Definition

                  Montansäuren und/oder ihre Ester mit Ethylenglycol und/oder 1,3-butandiol und/oder Glycerin

                  Chemische Bezeichnung

                  Montansäureester

                     Beschreibung

                  Nahezu weiß bis gelblich; Flocken, Pulver, Granulat oder Pellets

                     Merkmale

                              A.

                              Dichte (20 oC)

                  Zwischen 0,98 und 1,05

                              B.

                              Tropfpunkt

                  Über 77 oC

                     Reinheit

                  Säurewert

                  Höchstens 40

                  Glycerin

                  Höchstens 1 % (durch Gaschromatografie)

                  Andere Polyole

                  Höchstens 1 % (durch Gaschromatografie)

                  Andere Wachsarten

                  Nicht nachweisbar (durch „Differential Scanning Calorimetry“ und/oder Infrarotspektroskopie)

                  Arsen

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Chrom

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 914 POLYETHYLENWACHS-OXIDATE

                     Definition

                  Polare Reaktionsprodukte der Polyethylenoxidation

                  Chemische Bezeichnung

                  Polyethylenoxidat

                     Beschreibung

                  Nahezu weiß; Flocken, Pulver, Granulat oder Pellets

                     Merkmale

                              A.

                              Dichte (20 oC)

                  Zwischen 0,92 und 1,05

                              B.

                              Tropfpunkt

                  Über 95 oC

                     Reinheit

                  Säurewert

                  Höchstens 70

                  Viskosität bei 120 oC

                  Mindestens 8,1 · 10-5 m2s-1

                  Andere Wachsarten

                  Nicht nachweisbar (durch „Differential Scanning Calorimetry“ und/oder Infrarotspektroskopie)

                  Sauerstoff

                  Höchstens 9,5 %

                  Chrom

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

            E 920 L-CYSTEIN

                     Definition

                  L-Cysteinhydrochlorid oder Hydrochloridmonohydrat. Menschliches Haar darf nicht als Ausgangsmaterial für diese Substanz verwendet werden

                  Einecs

                  200-157-7 (wasserfrei)

                  Chemische Formel

                  C3H7NO2S· HCl· nH2O (wobei n = 0 oder 1)

                  Molekulargewicht

                  157,62 (wasserfrei)

                  Gehalt

                  Gehalt mindestens 98 % und höchstens 101,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes Pulver oder farblose Kristalle

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  In Wasser und Ethanol gut löslich

                              B.

                              Schmelzbereich

                  Die wasserfreie Form schmilzt bei rund 175 oC

                              C.

                              Spezifische Rotation

                  [α]20
                     D: +5,0o bis +8,0o oder

                  [α]25
                     D: +4,9o bis 7,9o

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  8 bis 12 %

                  Höchstens 2 % (wasserfrei)

                  Glührückstand

                  Höchstens 0,1 %

                  Ammoniumion

                  Höchstens 200 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 1,5 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 927b CARBAMID

                     Synonym

                  Harnstoff

                     Definition

                  Einecs

                  200-315-5

                  Chemische Formel

                  CH4N2O

                  Molekulargewicht

                  60,06

                  Gehalt

                  Gehalt mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Farbloses bis weißes, prismatisches kristallines Pulver oder kleine weiße Plättchen

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Sehr gut wasserlöslich;

                  löslich in Ethanol

                              B.

                              Ausfällung mit Salpetersäure

                  Beim Test entsteht ein weißer, kristalliner Niederschlag

                              C.

                              Farbreaktion

                  Beim Test entsteht eine rot-violette Färbung

                              D.

                              Schmelzbereich

                  132 bis 135 oC

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 1 % (105 oC, 1 Std.)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,1 %

                  In Ethanol unlösliche Fraktion

                  Höchstens 0,04 %

                  Basizität

                  Testergebnis positiv

                  Ammoniumionen

                  500 mg/kg

                  Biuret

                  Höchstens 0,1 %

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 938 ARGON

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Argon

                  Einecs

                  231-147-0

                  Chemische Formel

                  Ar

                  Molekulargewicht

                  40

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 0,05 %

                  Methan und andere Kohlenwasserstoffe, berechnet als Methan

                  Höchstens 100 μl/l

            E 939 HELIUM

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Helium

                  Einecs

                  231-168-5

                  Chemische Formel

                  He

                  Molekulargewicht

                  4

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 0,05 %

                  Methan und andere Kohlenwasserstoffe, berechnet als Methan

                  Höchstens 100 μl/l

            E 941 STICKSTOFF

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Stickstoff

                  Einecs

                  231-783-9

                  Chemische Formel

                  N2

                  Molekulargewicht

                  28

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 0,05 %

                  Kohlenmonoxid

                  Höchstens 10 μl/l

                  Methan und andere Kohlenwasserstoffe, berechnet als Methan

                  Höchstens 100 μl/l

                  Stickstoffdioxid und Stickstoffoxide

                  Höchstens 10 μl/l

                  Sauerstoff

                  Höchstens 1 %

            E 942 DISTICKSTOFFOXID

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Distickstoffoxid

                  Einecs

                  233-032-0

                  Chemische Formel

                  N2O

                  Molekulargewicht

                  44

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Farbloses, nichtbrennbares Gas mit süßlichem Geruch

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 0,05 %

                  Kohlenmonoxid

                  Höchstens 30 μl/l

                  Stickstoffdioxid und Stickstoffoxide

                  Höchstens 10 μl/l

            E 943a BUTAN

                     Synonyme

                  n-Butan

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Butan

                  Chemische Formel

                  CH3CH2CH2CH3

                  Molekulargewicht

                  58,12

                  Gehalt

                  Mindestens 96 %

                     Beschreibung

                  Farblos; Gas oder Flüssigkeit mit leichtem, charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Dampfdruck

                  108,935 kPa bei 20 oC

                     Reinheit

                  Methan

                  Höchstens 0,15 % v/v

                  Ethan

                  Höchstens 0,5 % v/v

                  Propan

                  Höchstens 1,5 % v/v

                  Isobutan

                  Höchstens 3,0 % v/v

                  1,3-Butadien

                  Höchstens 0,1 % v/v

                  Feuchtigkeit

                  Höchstens 0,005 %

            E 943b ISOBUTAN

                     Synonyme

                  2-Methylpropan

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  2-Methylpropan

                  Chemische Formel

                  (CH3)2CHCH3

                  Molekulargewicht

                  58,12

                  Gehalt

                  Mindestens 94 %

                     Beschreibung

                  Farblos; Gas oder Flüssigkeit mit schwachem, charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Dampfdruck

                  205,465 kPa bei 20 oC

                     Reinheit

                  Methan

                  Höchstens 0,15 % v/v

                  Ethan

                  Höchstens 0,5 % v/v

                  Propan

                  Höchstens 2,0 % v/v

                  n-Butan

                  Höchstens 4,0 % v/v

                  1,3-Butadien

                  Höchstens 0,1 % v/v

                  Feuchtigkeit

                  Höchstens 0,005 %

            E 944 PROPAN

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Propan

                  Chemische Formel

                  CH3CH2CH3

                  Molekulargewicht

                  44,09

                  Gehalt

                  Mindestens 95 %

                     Beschreibung

                  Farblos; Gas oder Flüssigkeit mit leichtem, charakteristischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Dampfdruck

                  732,910 kPa bei 20 oC

                     Reinheit

                  Methan

                  Höchstens 0,15 % v/v

                  Ethan

                  Höchstens 1,5 % v/v

                  Isobutan

                  Höchstens 2,0 % v/v

                  n-Butan

                  Höchstens 1,0 % v/v

                  1,3-Butadien

                  Höchstens 0,1 % v/v

                  Feuchtigkeit

                  Höchstens 0,005 %

            E 948 SAUERSTOFF

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Sauerstoff

                  Einecs

                  231-956-9

                  Chemische Formel

                  O2

                  Molekulargewicht

                  32

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 0,05 %

                  Methan und andere Kohlenwasserstoffe, berechnet als Methan

                  Höchstens 100 μl/l

            E 949 WASSERSTOFF

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Wasserstoff

                  Einecs

                  215-605-7

                  Chemische Formel

                  H2

                  Molekulargewicht

                  2

                  Gehalt

                  Mindestens 99,9 %

                     Beschreibung

                  Farblos, geruchlos; leicht entzündliches Gas

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 0,005 % v/v

                  Sauerstoff

                  Höchstens 0,001 % v/v

                  Stickstoff

                  Höchstens 0,75 % v/v

            E 950 ACESULFAM K
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 951 ASPARTAM
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 953 ISOMALT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 957 THAUMATIN
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 959 NEOHESPERIDIN DC
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 965 (i) MALTIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 965 (ii) MALTITSIRUP
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 966 LACTIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 967 XYLIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 999 QUILLAJAEXTRAKT

                     Synonym

                  Quillajarindenextrakt, Panamarindenextrakt, Murillorindenextrakt, Chinarindenextrakt

                     Definition

                  Quillajaextrakt wird durch wässrige Extraktion aus Quillai saponaria Molina, oder anderen Quillaia-Arten (Familie: Rosaceae) erhalten. Er enthält eine Anzahl Triterpenoidsaponine aus Glykosiden der Quillajasäure. Einige Zucker einschließlich Glucose, Galactose, Arabinose, Xylose und Rhamnose sind ebenfalls vorhanden, daneben Tannin, Calcium und sonstige Komponenten von geringerer Bedeutung

                     Beschreibung

                  Quillajaextrakt in Pulverform ist leicht braun mit Rosatönung; er ist auch in Form einer wässrigen Lösung erhältlich

                     Merkmale

                              A.

                              pH-Wert einer 2,5%igen Lösung

                  4,5 bis 5,5

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 6 % (Karl Fischer) (nur Pulverform)

                  Arsen

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 1 mg/kg

            E 1103 INVERTASE

                     Definition

                  Invertase wird aus Saccharomyces cerevisiae gewonnen

                  Systematischer Name

                  β-D-Fructofuranosidfructohydrolase

                  Nummer der Enzym-Kommission

                  EG 3.2.1.26

                  Einecs

                  232-615-7

                     Reinheit

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

                  Cadmium

                  Höchstens 0,5 mg/kg

                  Bakterienzahl insgesamt

                  Höchstens 50 000/g

                     Salmonella spp.

                  Keine in einer Probe von 25 g

                  Coliforme

                  Höchstens 30/g

                     E. coli

                  Keine in einer Probe von 25 g

            E 1105 LYSOZYM

                     Synonyme

                  Lysozymhydrochlorid

                  Muramidase

                     Definition

                  Lysozym ist ein lineares Polypeptid, das aus dem Eiweiß von Hühnereiern gewonnen wird und aus 129 Aminosäuren besteht. Es wirkt insofern als Enzym, als es die β(1-4)-Bindungen zwischen N-Acetylmuraminsäure und N-Acetylglucosamin in den äußeren Membranen von Bakterienarten, insbesondere grampositive Organismen, auflösen kann. Es wird normalerweise als Hydrochlorid gewonnen

                  Chemische Bezeichnung

                  Nr. des Enzymausschusses (EC)-3.2.1.17

                  Einecs

                  232-620-4

                  Molekulargewicht

                  Etwa 14 000

                  Gehalt

                  Nicht weniger als 950 mg/g, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißes, geruchloses Pulver mit leicht süßlichem Geschmack

                     Merkmale

                              A.

                              Isoelektrischer Punkt 10,7

                              B.

                              pH-Wert einer 2,0%igen wässrigen Lösung

                  3,0 bis 3,6

                              C.

                              Absorptionsmaximum einer wässrigen Lösung (25 mg/100 ml) bei 281 nm, ein Minimum bei 252 nm

                     Reinheit

                  Wassergehalt

                  Nicht mehr als 6,0 % (Karl-Fischer-Verfahren) (nur Pulverform)

                  Glührückstand

                  Nicht mehr als 1,5 %

                  Stickstoff

                  Nicht weniger als 16,8 und nicht mehr als 17,8 %

                  Arsen

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Blei

                  Nicht mehr als 5 mg/kg

                  Quecksilber

                  Nicht mehr als 1 mg/kg

                  Schwermetalle (als Pb)

                  Nicht mehr als 10 mg/kg

                  Mikrobiologische Kriterien

                  Gesamtkeimzahl

                  Nicht mehr als 5 × 104 Kolonien pro Gramm

                     Salmonellen

                  Keine in 25 g

                     Staphylococcus aureus

                  Keine in 1 g

                     Escherichia coli

                  Keine in 1 g

            E 1200 POLYDEXTROSE

                     Synonym

                  Modifizierte Polydextrosen

                     Definition

                  Zufällig gebundene Glucosepolymere mit einigen endständigen Sorbitolgruppen und Citronensäure- oder Phosphorsäureresten, die durch Mono- oder Diesterbindung an die Polymere gebunden sind. Sie werden durch Schmelzen und Kondensation der Ingredienzien erhalten und bestehen aus rund 90 Teilen D-Glucose, 10 Teilen Sorbitol und 1 Teil Citronensäure oder 0,1 Teilen Phosphorsäure. Die 1,6-glucosidische Bindung überwiegt in Polymeren, doch kommen auch andere Bindungstypen vor. Das Produkt enthält geringe Mengen ungebundene Glucose, Sorbitol, Levoglucosan (1,6-Anhdyro-D-glucose) und Citronensäure und lässt sich mit irgendeiner Base von Lebensmittelqualität neutralisieren und/oder entfärben sowie zwecks weiterer Reinigung entionisieren. Die Produkte können ferner zur Reduktion noch vorhandener Glucose mit Raney-Nickelkatalysator teilweise hydriert werden. Polydextrose-N ist neutralisierte Polydextrose

                  Gehalt

                  Polymergehalt mindestens 90 %, bezogen auf die aschenfreie Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Weißer bis leicht bräunlicher Feststoff. Polydextrosen ergeben in Wasser nach Auflösung eine klare, farblose bis strohgelbe Lösung

                     Merkmale

                              A.

                              Positives Ergebnis des Tests auf Zucker- und reduzierenden Zucker

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen Lösung

                  2,5 bis 7,0 für Polydextrose

                  5,0 bis 6,0 für Polydextrose-N

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 4 % (Karl Fischer)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,3 % (Polydextrose)

                  Höchstens 2 % (Polydextrose N)

                  Nickel

                  Höchstens 2 mg/kg für hydrierte Polydextrosen

                  1,6-Anhydro-D-glucose

                  Höchstens 4 %, bezogen auf die aschenfreie Trockenmasse

                  Glucose und Sorbitol

                  Höchstens 6 %, bezogen auf die aschenfreie Trockensubstanz; Glucose und Sorbitol werden getrennt bestimmt

                  Molekulargewichtsgrenze

                  Negatives Ergebnis des Tests auf Polymere mit einem Molekulargewicht > 22 000

                  5-Hydroxymethylfurfural

                  Höchstens 0,1 % (Polydextrose)

                  Höchstens 0,05 % (Polydextrose-N)

                  Blei

                  Höchstens 0,5 mg/kg

            E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON

                     Synonyme

                  Povidon

                  PVP

                  Lösliches Polyvinylpyrrolidon

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Polyvinylpyrrolidon, Poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]

                  Chemische Formel

                  (C6H9NO)n

                  Molekulargewicht

                  Mindestens 25 000

                  Gehalt

                  Mindestens 11,5 % und höchstens 12,8 % Stickstoff (N), bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser und in Ethanol; nicht löslich in Ether

                              B.

                              pH-Wert einer 5%igen Lösung

                  Zwischen 3,0 und 7,0

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 5 % (Karl Fischer)

                  Asche insgesamt

                  Höchstens 0,1 %

                  Aldehyd

                  Höchstens 500 mg/kg (als Acetaldehyd)

                  Freies N-Vinylpyrrolidon

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Hydrazin

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON

                     Synonyme

                  Crospovidon

                  Vernetztes Polyvidon

                  Unlösliches Polyvinylpyrrolidon

                     Definition

                  Polyvinylpolypyrrolidon ist ein unregelmäßig vernetztes Poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]. Es wird hergestellt durch Polymerisation von N-vinyl-2-pyrrolidon in Gegenwart eines ätzenden Katalysators oder von N, N′-divinyl-imidazolidon. Wegen seiner Unlöslichkeit in allen gängigen Lösungsmitteln entzieht sich das Molekulargewicht einer analytischen Bestimmung

                  Chemische Bezeichnung

                  Polyvinylpyrrolidon, Poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]

                  Chemische Formel

                  (C6H9NO)n

                  Gehalt

                  Mindestens 11 % und höchstens 12,8 % Stickstoff (N), bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Weißes hygroskopisches Pulver mit einem schwachen, nicht unangenehmen Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Nicht löslich in Wasser, Ethanol und Ether

                              B.

                              pH-Wert einer 1%igen Suspension in Wasser

                  Zwischen 5,0 und 8,0

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 6 % (Karl Fischer)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,4 %

                  Wasserlösliche Bestandteile

                  Höchstens 1 %

                  Freies N-Vinylpyrrolidon

                  Höchstens 10 mg/kg

                  Freies N, N′-Divinyl-imidazolidon

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 1204 PULLULAN

                     Definition

                  Linearer, neutraler Glucan, vorwiegend aus Maltotrioseeinheiten, die durch glycosidische Bindungen (1,6) verknüpft sind. Er wird durch Fermentation mit Hilfe eines keine Toxine bildenden Stamms von Aureobasidium pullulans aus genusstauglicher hydrolisierter Stärke gewonnen. Nach Abschluss der Fermentation werden die Pilzzellen durch Mikrofiltration entfernt, das Filtrat wird hitzesterilisiert, und Pigmente und andere Verunreinigungen werden durch Adsorption und Ionenaustauschchromatografie entfernt

                  Einecs

                  232-945-1

                  Chemische Formel

                  (C6H10O5)x

                  Gehalt

                  Mindestens 90 % Glucan, bezogen auf die Trockensubstanz

                     Beschreibung

                  Geruchloses Pulver, weiß bis gebrochen weiß

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  In Wasser löslich, in Ethanol praktisch unlöslich

                              B.

                              pH-Wert einer 10%igen Lösung

                  5,0 bis 7,0

                              C.

                              Ausfällung von Polyethylenglykol 600

                  10 ml einer 2%igen wässrigen Lösung von Pullulan werden mit 2 ml Polyethylenglykol 600 versetzt. Es bildet sich ein weißes Präzipitat

                              D.

                              Depolymerisation mit Pullulanase

                  In zwei Reagenzgläser werden je 10 ml einer 10%igen Pullulanlösung gegeben. Einem Reagenzglas wird 0,1 ml Pullulanlösung mit Acidität von 10 Einheiten/g, dem anderen 0,1 ml Wasser hinzugefügt. Nach 20-minütiger Inkubation bei etwa 25 oC ist die Viskosität der mit Pullulanase behandelten Lösungdeutlich niedriger als die der unbehandelten Lösung

                     Reinheit

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 6 % (90 oC, höchstens 50 mm Hg, 6 Std.)

                  Mono-, Di- und Oligosaccharide

                  Höchstens 10 %, ausgedrückt in Glucose

                  Viskosität

                  100-180 mm2/s (10 % w/w wässrige Lösung bei 30 oC)

                  Blei

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Hefen und Schimmelpilze

                  Höchstens 100 Kolonien pro Gramm

                  Coliforme Keime

                  Keine in 25 g

                  Salmonellen

                  Keine in 25 g

            E 1404 OXIDIERTE STÄRKE

                     Definition

                  Oxidierte Stärke ist mit Natriumhypochlorit behandelte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Carboxylgruppen

                  Höchstens 1,1 %

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1410 MONOSTÄRKEPHOSPHAT

                     Definition

                  Monostärkephosphat ist mit Ortho-Phosphorsäure, Natrium- oder Kaliumorthophosphat oder Natriumtripolyphosphat veresterte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Phosphatrückstand

                  Höchstens 0,5 % (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke

                  Höchstens 0,4 % (als P) für andere Stärken

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1412 DISTÄRKEPHOSPHAT

                     Definition

                  Distärkephosphat ist mit Natriumtrimetaphosphat oder Phosphoroxidchlorid vernetzte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Phosphatrückstand

                  Höchstens 0,5 % (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke

                  Höchstens 0,4 % (als P) für andere Stärken

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1413 PHOSPHATIERTES DISTÄRKEPHOSPHAT

                     Definition

                  Phosphatiertes Distärkephosphat ist Stärke, die einer kombinierten, für Monostärkephosphat und Distärkephosphat beschriebenen Behandlung unterworfen wurde

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Phosphatrückstand

                  Höchstens 0,5 % (als P) für Weizen oder Kartoffelstärke

                  Höchstens 0,4 % (als P) für andere Stärken

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1414 ACETYLIERTES DISTÄRKEPHOSPHAT

                     Definition

                  Acetyliertes Distärkephosphat ist mit Natriumtrimetaphosphat oder Phosphoroxychlorid vernetzte und mit Essigsäureanhydrid oder Vinylacetat veresterte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Acetylgruppen

                  Höchstens 2,5 %

                  Phosphatrückstand

                  Höchstens 0,14 % (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke

                  Höchstens 0,04 % (als P) für andere Stärken

                  Vinylacetat

                  Höchstens 0,1 mg/kg

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1420 ACETYLIERTE STÄRKE

                     Synonym

                  Stärkeacetat

                     Definition

                  Acetylierte Stärke ist mit Essigsäureanhydrid oder Vinylacetat veresterte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Acetylgruppen

                  Höchstens 2,5 %

                  Vinylacetat

                  Höchstens 0,1 mg/kg

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1422 ACETYLIERTES DISTÄRKEADIPAT

                     Definition

                  Acetyliertes Distärkeadipat ist mit Adipinsäureanhydrid vernetzte und mit Essigsäureanhydrid veresterte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Acetylgruppen

                  Höchstens 2,5 %

                  Adipatgruppen

                  Höchstens 0,135 %

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1440 HYDROXYPROPYLSTÄRKE

                     Definition

                  Hydroxypropylstärke ist mit Propylenoxid veretherte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Hydroxypropylgruppen

                  Höchstens 7 %

                  Propylenchlorhydrin

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1442 HYDROXYPROPYLDISTÄRKEPHOSPHAT

                     Definition

                  Hydroxypropyldistärkephosphat ist mit Natriumtrimetaphosphat oder Phosphoroxychlorid vernetzte und mit Propylenoxid veretherte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Hydroxypropylgruppen

                  Höchstens 7 %

                  Phosphatrückstand

                  Höchstens 0,14 % (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke

                  Höchstens 0,04 % (als P) für andere Stärken

                  Propylenchlorhydrin

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1450 STÄRKENATRIUMOCTENYLSUCCINAT

                     Synonym

                  SSOS

                     Definition

                  Stärkenatriumoctenylsuccinat ist mit Octenylbernsteinsäureanhydrid veresterte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Octenylsuccinylgruppen

                  Höchstens 3 %

                  Octenylbernsteinsäurerückstand

                  Höchstens 0,3 %

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1451 ACETYLIERTE OXIDIERTE STÄRKE

                     Definition

                  Acetylierte oxidierte Stärke ist nach Veresterung mit Essigsäureanhydrid mit Natriumhypochlorit behandelte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 15 % für Getreidestärke

                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke

                  Höchstens 18 % für andere Stärken

                  Carboxylgruppen

                  Höchstens 1,3 %

                  Acetylgrupen

                  Höchstens 2,5 %

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

            E 1452 STÄRKEALUMINIUMOCTENYLSUCCINAT

                     SynonymE

                  SAOS

                     Definition

                  Stärkealuminiumoctenylsuccinat ist mit Octenylbernsteinsäureanhydrid veresterte und mit Aluminiumsulfat behandelte Stärke

                     Beschreibung

                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel

                     Merkmale

                              A.

                              Nicht vorgelatinierte Form: Beobachtung unter dem Mikroskop

                              B.

                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)

                     Reinheit (alle Werte außer Trocknungsverlust bezogen auf die Trockensubstanz)

                  Trocknungsverlust

                  Höchstens 21,0 %

                  Octenylsuccinyl gruppen

                  Höchstens 3 %

                  Octenylbernsteinsäurerückstand

                  Höchstens 0,3 %

                  Schwefeldioxid

                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken

                  Sofern nicht anders spezifiziert höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken

                  Arsen

                  Höchstens 1 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 2 mg/kg

                  Quecksilber

                  Höchstens 0,1 mg/kg

                  Aluminium

                  Höchstens 0,3 %

            E 1505 TRIETHYLCITRAT

                     Synonym

                  Ethylcitrat

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Triethyl-2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylat

                  Einecs

                  201-070-7

                  Chemische Formel

                  C12H20O7

                  Molekulargewicht

                  276,29

                  Gehalt

                  Mindestens 99 %

                     Beschreibung

                  Geruchlose, praktisch farblose, ölige Flüssigkeit

                     Merkmale

                              A.

                              Spezifische Gravität

                  D25
                     25: 1,135-1,139

                              B.

                              Refraktionsindex

                  [n]D
                     20: 1,439-1,441

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 0,25 % (Karl Fischer)

                  Acidität

                  Höchstens 0,02 % (als Citronensäure)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 1517 GLYCERINDIACETAT

                     Synonym

                  Diacetin

                     Definition

                  Glycerindiacetat besteht vorwiegend aus einem Gemisch von 1,2- und 1,3-Glycerindiacetat mit geringen Mengen der Mono- und Triester

                  Chemische Bezeichnung

                  Glycerindiacetat

                  1,2,3-Propantrioldiacetat

                  Chemische Formel

                  C7H12O5

                  Molekulargewicht

                  176,17

                  Gehalt

                  Mindestens 94,0 %

                     Beschreibung

                  Klare, farblose, hygroskopische, etwas ölige Flüssigkeit mit leicht fettigem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser; mischbar mit Ethanol

                              B.

                              Positive Prüfungen auf Glycerin und Acetat

                              C.

                              Spezifisches Gewicht

                  d20
                     20: 1,175-1,195

                              D.

                              Siedebereich

                  Zwischen 259 und 261 oC

                     Reinheit

                  Asche insgesamt

                  Höchstens 0,02 %

                  Säure

                  Höchstens 0,4 % (als Essigsäure)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 1518 GLYCERYLTRIACETAT

                     Synonym

                  Triacetin

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Glycerintriacetat

                  Einecs

                  203-051-9

                  Chemische Formel

                  C9H14O6

                  Molekulargewicht

                  218,21

                  Gehalt

                  Mindestens 98 %

                     Beschreibung

                  Farblose, etwas ölige Flüssigkeit mit leicht fettartigem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Reagiert positiv auf den Acetat- und den Glycerintest

                              B.

                              Refraktionsindex

                  1,429 bis 1,431 bei 25 oC

                              C.

                              Spezifische Gravität (25 oC/25 oC)

                  1,154 bis 1,158

                              D.

                              Siedebereich

                  258o bis 270 oC

                     Reinheit

                  Wasser

                  Höchstens 0,2 % (Karl Fischer)

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,02 % (als Citronensäure)

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 1519 BENZYLALKOHOL

                     Synonyme

                  Phenylcarbinol

                  Phenylmethylalkohol

                  Benzolmethanol

                  Alpha-hydroxytoluol

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  Benzylalkohol

                  Phenylmethanol

                  Chemische Formel

                  C7H8O

                  Molekulargewicht

                  108,14

                  Gehalt

                  Mindestens 98,0 %

                     Beschreibung

                  Farblose, klare Flüssigkeit mit schwach aromatischem Geruch

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Löslich in Wasser, Ethanol und Ether

                              B.

                              Refraktionsindex

                  [n]D20:1,538-1,541

                              C.

                              Spezifisches Gewicht

                  d25
                     25: 1,042-1,047

                              D.

                              Positive Prüfung auf Peroxide

                     Reinheit

                  Destillationsbereich

                  Mindestens 95 Vol-% destillieren zwischen 202 und 208 oC

                  Säurewert

                  Höchstens 0,5

                  Aldehyde

                  Höchstens 0,2 Vol.-% (als Benzaldehyd)

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            E 1520 1,2-PROPANDIOL

                     Synonym

                  Propylenglykol

                     Definition

                  Chemische Bezeichnung

                  1,2-Dihydroxypropan

                  Einecs

                  200-338-0

                  Chemische Formel

                  C3H8O2

                  Molekulargewicht

                  76,10

                  Gehalt

                  Mindestens 99,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

                     Beschreibung

                  Klare, farblose, hygroskopische, visköse Flüssigkeit

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  In Wasser, Ethanol und Aceton löslich

                              B.

                              Spezifische Gravität

                  D20
                     20: 1,035-1,040

                              C.

                              Refraktionsindex

                  [n]D
                     20: 1,431-1,433

                     Reinheit

                  Destillationsbereich

                  99 % v/v destillieren zwischen 185 und 189 oC

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,07 %

                  Wasser

                  Höchstens 1,0 % (Karl Fischer)

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

            POLYETHYLENGLYKOL 6000

                     Synonyme

                  PEG 6000

                  Macrogol 6000

                     Definition

                  Polyethylenglykol 6000 ist ein Gemisch aus Polymeren der allgemeinen Formel H-(OCH2-CH)-OH entsprechend einer mittleren relativen Molekularmasse von rund 6 000

                  Chemische Formel

                  (C2H4O)n · H2O (n = Zahl der einem Molekulargewicht von 6 000 entsprechenden Ethylenoxideinheiten, etwa 140)

                  Molekulargewicht

                  5 600 bis 7 000

                  Gehalt

                  Mindestens 90,0 %, höchstens 110,0 %

                     Beschreibung

                  Weißer oder nahezu weißer Feststoff von wachsartigem oder paraffinähnlichem Aussehen

                     Merkmale

                              A.

                              Löslichkeit

                  Gut löslich in Wasser und in Methylenchlorid; praktisch unlöslich in Alkohol, in Ether und in Fett- und Mineralölen

                              B.

                              Schmelzpunkt

                  55 oC bis 61 oC

                     Reinheit

                  Viskosität

                  0,220 bis 0,275 kg m-1s-1 bei 20 oC

                  Hydroxylzahl

                  16 bis 22

                  Sulfatasche

                  Höchstens 0,2 %

                  Ethylenoxid

                  Höchstens 0,2 mg/kg

                  Arsen

                  Höchstens 3 mg/kg

                  Blei

                  Höchstens 5 mg/kg

         (1)  ABl. L 226 vom 22.9.1995, S. 1.

         (2)  Stärke ST: 0,5 g Stärke (Kartoffelstärke, Maisstärke oder lösliche Stärke) mit 5 ml Wasser zerreiben und den erhaltenen Kleister bei fortwährendem Schütteln mit Wasser zu 100 ml Lösung auffüllen. Einige Minuten lang sieden lassen, dann abkühlen lassen und filtrieren. Die Stärke muß frisch sein.

         (3)  Kobaltchlorid TSC: Etwa 65 g Kobaltchlorid CoCl2 · 6H2O in einer ausreichenden Menge Salzsäure (25 ml HCl zu 975 ml H2O) lösen und zu 1 l auffüllen. Genau 5 ml dieser Lösung in einen Kolben mit 250 ml Iodlösung einfüllen, nacheinander 5 ml 3%iges Wasserstoffperoxyd und 15 ml einer 20%igen Natriumhydroxydlösung hinzugeben. 10 Min. lang sieden, abkühlen lassen. 2 g Kaliumiodid und 20 ml 25%ige Schwefelsäure hinzugeben. Nach völliger Auflösung der Ausfällung das freigewordene Iod mit Natriumthiosulfat (0,1 N) in Gegenwart von Stärke ST () titrieren. 1 ml Natriumthiosulfat (0,1 N) entspricht 23,80 mg CoCl2 · 6H2O. Salzsäure hinzugeben, bis die Lösung 59,5 mg CoCl2 · 6H2O je ml enthält.

         (4)  Eisen(III)chlorid TSC: Etwa 55 g Eisen(III)chlorid in Salzsäure (25 ml HCL zu 975 ml H2O) lösen und zu 1 l auffüllen. 10 ml dieser Lösung in einen Kolben mit 250 ml Iodlösung einfüllen und 15 ml Wasser und 3 g Kaliumiodid hinzugeben; die Mischung dann 15 Min. stehen lassen. Mit 100 ml Wasser verdünnen und das freigewordene Iod dann mit Natriumthiosulfat (0,1 N) in Gegenwart von Stärke ST () titrieren. 1 ml Natriumthiosulfat (0,1 N) entspricht 27,03 mg FeCl3 · 6H2O. Salzsäure hinzugeben, bis die Lösung 45,0 mg FeCl3 · 6H2O je ml enthält.

         (5)  Kupfersulfat TSC: Etwa 65 g Kupfersulfat CuSO4 · 5H2O in Salzsäure (25 ml HCl zu 975 ml H2O) lösen und zu 1 l auffüllen. 10 ml dieser Lösung in einen Kolben mit 250 ml Iodlösung einfüllen und 40 ml Wasser, 4 ml Essigsäure und 3 g Kaliumiodid hinzugeben. Das freigewordene Iod mit Natriumthiosulfat 0,1 N in Gegenwart von Stärke ST () titrieren. 1 ml Natriumthiosulfat entspricht 24,97 mg CuSO4 · 5H2O. Salzsäure hinzugeben, bis die Lösung 62,4 mg CuSO4 · 5H2O je ml enthält.

         (6)  Wenn mit „für Lebensmittel“ gekennzeichnet, darf Nitrit nur als Mischung mit Kochsalz oder -ersatz verkauft werden.

         (7)  Wenn mit „für Lebensmittel“ gekennzeichnet, darf Nitrit nur als Mischung mit Kochsalz oder -ersatz verkauft werden.

         (8)  ABl. L 158 vom 18.6.2008, S. 17.

      ANHANG II
      TEIL A
      Aufgehobene Richtlinie mit dem Verzeichnis ihrer nachfolgenden Änderungen

         (gemäß Artikel 2)

                  Richtlinie 96/77/EG der Kommission

                              Richtlinie 98/86/EG der Kommission

                              Richtlinie 2000/63/EG der Kommission

                              Richtlinie 2001/30/EG der Kommission

                              Richtlinie 2002/82/EG der Kommission

                              Richtlinie 2003/95/EG der Kommission

                              Richtlinie 2004/45/EG der Kommission

                              Richtlinie 2006/129/EG der Kommission

                  (ABl. L 339 vom 30.12.1996, S. 1)

                              (ABl. L 334 vom 9.12.1998, S. 1)

                              (ABl. L 277 vom 30.10.2000, S. 1)

                              (ABl. L 146 vom 31.5.2001, S. 1)

                              (ABl. L 292 vom 28.10.2002, S. 1)

                              (ABl. L 283 vom 31.10.2003, S. 71)

                              (ABl. L 113 vom 20.4.2004, S. 19)

                              (ABl. L 346 vom 9.12.2006, S. 15)

            TEIL B
      Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht

         (gemäß Artikel 2)

                  Richtlinie

                  Umsetzungsfrist

                  96/77/EG

                  1. Juli 1997 (1)

                  98/86/EG

                  1. Juli 1999 (2)

                  2000/63/EG

                  31. März 2001 (3)

                  2001/30/EG

                  1. Juni 2002 (4)

                  2002/82/EG

                  31. August 2003

                  2003/95/EG

                  1. November 2004 (5)

                  2004/45/EG

                  1. April 2005 (6)

                  2006/129/EG

                  15. Februar 2008

         (1)  Artikel 3 Absatz 2 der Richtlinie 96/77/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. Juli 1997 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.

         (2)  Artikel 2 Absatz 2 der Richtlinie 98/86/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. Juli 1999 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.

         (3)  Artikel 2 Absatz 3 der Richtlinie 2000/63/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 31. März 2001 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.

         (4)  Artikel 2 Absatz 3 der Richtlinie 2001/30/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. Juni 2002 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.

         (5)  Artikel 3 der Richtlinie 2003/95/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. November 2004 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.

         (6)  Artikel 3 der Richtlinie 2004/45/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. April 2005 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.

      ANHANG III
      Entsprechungstabelle

                  Richtlinie 96/77/EG

                  Vorliegende Richtlinie

                  Artikel 1

                  Artikel 1

                  Artikel 2

                  —

                  Artikel 3

                  —

                  —

                  Artikel 2

                  Artikel 4

                  Artikel 3

                  Artikel 5

                  Artikel 4

                  Anhang

                  Anhang I

                  —

                  Anhang II

                  —

                  Anhang III