Avis juridique important

|

31992L0045

Rådets direktiv 92/45/EØF af 16. juni 1992 om sundhedsmæssige og dyresundhedsmæssige problemer i forbindelse med nedlægning af vildtlevende vildt og afsætning af kød heraf

EF-Tidende nr. L 268 af 14/09/1992 s. 0035 - 0053 den finske specialudgave: kapitel 3 bind 45 s. 0035  den svenske specialudgave: kapitel 3 bind 45 s. 0035

RAADETS DIREKTIV 92/45/EOEF af 16. juni 1992 om sundhedsmaessige og dyresundhedsmaessige problemer i forbindelse med nedlaegning af vildtlevende vildt og afsaetning af koed heraf  RAADET FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR - under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europaeiske OEkonomiske Faellesskab, saerlig artikel 43,  under henvisning til forslag fra Kommissionen (1),  under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet (2),  under henvisning til udtalelse fra Det OEkonomiske og Sociale Udvalg (3), og ud fra foelgende betragtninger:  Koed af vildt er opfoert paa listen over varer i bilag II til Traktaten; afsaetningen af koed af vildtlevende vildt udgoer en supplerende indkomstkilde for en del af landbrugsbefolkningen;  for at sikre en rationel udvikling af denne sektor og foroege produktiviteten boer der paa EF-plan fastsaettes regler vedroerende de sundhedsmaessige og dyresundhedsmaessige problemer i forbindelse med produktion og afsaetning af vildtkoed;  de forskelle, der eksisterer medlemsstaterne imellem med hensyn til dyrs sundhed og menneskers sundhed, boer fjernes for at fremme samhandelen inden for Faellesskabet med dette koed med henblik paa gennemfoerelsen af det indre marked;  sygdomme, der kan overfoeres til husdyr og mennesker, kan spredes via dette koed; det er noedvendigt at fastsaette regler, der goer det muligt at bekaempe disse risici;  der boer fastsaettes hygiejnebestemmelser for udvinding, behandling og kontrol af koed af vildtlevende vildt for at undgaa foedevareinfektion eller -forgiftning;  hygiejneregler, der skal overholdes af virksomheder, der behandler vildtlevende vildt, boer fastsaettes, saaledes at de kan autoriseres med henblik paa samhandel;  med hensyn til gennemfoerelse og opfoelgning af den kontrol, som bestemmelsesmedlemsstaten skal foretage, og de beskyttelsesforanstaltninger, der skal ivaerksaettes, boer der henvises til de almindelige bestemmelser i Raadets direktiv 89/662/ EOEF af 11.  december 1989 om veterinaerkontrol i samhandelen i Faellesskabet med henblik paa gennemfoerelsen af det indre marked (4);  hele stykker vildtlevende vildt og koed af vildtlevende vildt, der indfoeres fra tredjelande, skal vaere omfattet af de minimumskrav, der er fastsat i dette direktiv for samhandel mellem medlemsstaterne, og overholdelsen heraf skal kontrolleres i henhold  til de principper og regler, der er naevnt i direktiv 90/675/EOEF (5);  der boer fastsaettes undtagelsesbestemmelser for mindre maengder koed af vildtlevende vildt;  der boer fastsaettes midlertidige undtagelser for at give virksomheder, der behandler vildtlevende vildt, mulighed for at efterkomme de nye krav;  det boer overlades til Kommissionen at vedtage gennemfoerelsesbestemmelserne til dette direktiv; med henblik herpaa boer der fastsaettes procedurer, der sikrer et snaevert og effektivt samarbejde mellem Kommissionen og medlemsstaterne inden for Den Staaende  Veterinaerkomité;  gennemfoerelsesfristen, som i artikel 23 er fastsat til den 1. januar 1994, boer ikke have indvirkning paa ophaevelsen af veterinaerkontrollen ved graenserne fra den 1. januar 1993 - UDSTEDT FOELGENDE DIREKTIV:  KAPITEL I  Generelle bestemmelser Artikel 1  1. I dette direktiv fastsaettes de sundhedsmaessige og dyresundhedsmaessige betingelser for nedlaeggelse af vildtlevende vildt samt for behandling og afsaetning af koed af vildtlevende vildt.  (& {È%};) EFT nr. L 395 af 30. 12. 1989, s. 13. Direktivet er senest aendret ved direktiv 91/496/EOEF (EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 56).  (& {È& };) Raadets direktiv 90/675/EOEF af 10. december 1990 om fastsaettelse af principperne for tilrettelaeggelse af veterinaerkontrollen for tredjelandsprodukter, der foeres ind i Faellesskabet (EFT nr. L 373 af 31. 12. 1990, s. 1). Direktivet  er senest aendret ved direktiv 91/496/EOEF (EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 56).  2. Dette direktiv gaelder ikke:  a) for jaegerens overdragelse til forbrugeren eller til detailhandleren af et mindre antal hele stykker vildtlevende vildt, der ikke er flaaet eller plukket, og som for smaavildts vedkommende ikke er udtaget b) for overdragelse af mindre maengder koed af vildtlevende vildt til den endelige forbruger c) for opskaering og oplagring af koed af vildtlevende vildt hos detaihandlere eller i lokaler ved salgssteder, hvor opskaering og oplagring udelukkende finder sted med henblik paa direkte salg til forbrugeren.  Disse operationer er fortsat underlagt den sundhedskontrol, der er foreskrevet i de nationale detailhandelsbestemmelser.  3. Direktivets bestemmelser om handel eller import fra tredjelande gaelder ikke for jagttrofaeer eller hele stykker nedlagt vildtlevende vildt, der transporteres af en rejsende i egen bil, hvis der kun er tale om et mindre antal stykker smaavildt eller et  enkelt helt stykke vildtlevende vildt, og det af forholdene synes udelukket, at koedet af disse hele stykker vildt vil overgaa til handel eller blive anvendt til erhvervsmaessige formaal, og under forudsaetning af at det paagaeldende vildt ikke kommer fra et  tredjeland eller en del af et tredjeland, med hvilken handel er forbudt i henhold til artikel 11, stk. 2 og 3, eller artikel 18.  Artikel 2  1. I dette direktiv forstaas ved:  a) vildtlevende vildt: jagtbare vildtlevende landpattedyr (herunder vildtlevende pattedyr, der lever paa et indhegnet omraade paa samme betingelser som vildtlevende vildt), samt jagtbart fuglevildt, som ikke er omfattet af artikel 2 i Raadets direktiv  91/495/EOEF af 27. november 1990 om sundhedsmaessige og dyresundhedsmaessige problemer i forbindelse med produktion og afsaetning af kaninkoed og koed af opdraettet vildt (6) b) vildtlevende storvildt: vildtlevende klovbaerende pattedyr c) vildtlevende smaavildt: vildtlevende pattedyr af leporidae-familien og fulglevildt til konsum d) koed af vildtlevende vildt: alle dele af vildtlevende vildt, der er egnet til konsum e) vildtbehandlingsvirksomhed: en virksomhed, der er autoriseret i overensstemmelse med artikel 7, hvor vildtlevende vildt behandles og koed af vildtlevende vildt udvindes og kontrolleres i overensstemmelse med hygiejneforskrifterne i dette direktiv f) indsamlingscentral: det sted, hvor det nedlagte vildtlevende vildt anbringes i overensstemmelse med hygiejneforskrifterne i bilag I, kapitel IV, punkt 2, til dette direktiv, indtil det transporteres til en behandlingsvirksomhed g) afsaetning: opbevaring eller udstilling med henblik paa salg, salg, levering eller enhver anden form for afsaetning af koed af vildtlevende vildt til konsum inden for Faellesskabet bortset fra overdragelse som omhandlet i artikel 1, stk. 2 h) samhandel: handel mellem medlemsstaterne i henhold til Traktatens artikel 9, stk. 2.  2. Med henblik paa anvendelsen af dette direktiv gaelder definitionerne i artikel 2 i direktiv 89/662/EOEF og i Raadets direktiv 90/425/EOEF af 26. juni 1990 om veterinaerkontrol og zooteknisk kontrol i samhandelen med visse levende dyr og produkter inden for  Faellesskabet med henblik paa gennemfoerelse af det indre marked (7) samt definitionen af fersk koed i artikel 2, litra b), i Raadets direktiv 63/433/EOEF af 26. juni 1964 om sundhedsmaessige problemer vedroerende handel med fersk koed inden for Faellesskabet  (8), i det fornoedne omfang.   KAPITEL II  Bestemmelser vedroerende produktionen i Faellesskabet og samhandelen Artikel 3  1. Medlemsstaterne drager omsorg for, at koed af vildtlevende vildt:  a) kommer fra vildtlevende vildt, der:  - er blevet nedlagt paa et jagtomraade med de jagtredskaber, som er tilladt efter den nationale jagtlov - ikke kommer fra en region, der er omfattet af restriktioner i henhold til Raadets direktiv 72/461/EOEF af 12. december 1972 om sundhedsmaessige og veterinaerpolitimaessige problemer vedroerende handel med fersk koed inden for Faellesskabet (&  {È%};), Raadets direktiv 91/494/EOEF af 26. juni 1991 om dyresundhedsmaessige betingelser for handel inden for Faellesskabet med fersk fjerkraekoed og for indfoersel heraf fra tredjelande (& {È& };) og direktiv 91/495/EOEF, eller et  jagtomraade, der er omfattet af restriktioner i henhold til artikel 10 og 11 i dette direktiv - umiddelbart efter nedlaegningen er blevet behandlet i overensstemmelse med bilag I, kapitel III, og inden hoejst tolv timer er blevet transporteret enten til en behandlingsvirksomhed, som omhandlet i litra b), (²) EFT nr. L 224 af 18. 8. 1990, s. 29.  Direktivet er senest aendret ved direktiv 91/496/EOEF (EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 56).  (³) EFT nr. 121 af 29. 7. 1964, s. 2012/64. Direktivet senest aendret ved direktiv 91/497/EOEF (EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 69).  (& {È%};) EFT nr. L 302 af 31. 12. 1972, s. 24. Direktivet er senest aendret ved direktiv 91/266/EOEF (EFT nr. L 134 af 29. 5. 1991, s. 45).  (& {È& };) EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 35.  eller til en indsamlingscentral, hvor det nedkoeles til de i bilag I, kapitel III, fastsatte temperaturer, og hvorfra det videresendes til en behandlingsvirksomhed, som omhandlet i litra b), inden tolv timer eller, naar de klimatiske forhold tillader det  samt for fjerntliggende omraader, inden for et tidsrum, der skal fastsaettes af den kompetente myndighed, saaledes at den paagaeldende behandlingsvirksomheds embedsdyrlaege kan foretage den i bilag I, kapitel V, fastsatte koedundersoegelse paa tilfredsstillende  betingelser b) er udvundet:  i) enten i en virksomhed, der behandler levende vildt, og som opfylder de generelle betingelser i bilag I, kapitel I og II, og er autoriseret i overensstemmelse med naervaerende kapitel, jf. kapitel 7  ii) eller, hvis der er tale om vildtlevende storvildt, i en virksomhed, der er autoriseret i overensstemmelse med artikel 10 i direktiv 64/433/EOEF eller, hvis der er tale om vildtlevende smaavildt, med Raadets direktiv 71/118/EOEF af 15. februar 1971 om  sundhedsmaessige problemer i forbindelse med handel med fersk fjerkraekoed (¹), for saa vidt:  - disse hele stykker vildt er blevet flaaet eller afhudet i lokaler, der er adskilt fra lokaler, der er forbeholdt det i de naevnte direktiver omhandlede koed, eller paa andre tidspunkter - virksomhederne har opnaaet en saerlig autorisation med henblik paa anvendelsen af dette direktiv - der er truffet foranstaltninger, saaledes at der klart kan skelnes mellem det koed, der er udvundet i henhold til dette direktiv, og det, der er udvundet i henhold til direktiv 64/433/EOEF og 71/118/EOEF c) kommer fra nedlagte dyr, der er blevet besigtiget af embedsdyrlaegen for:  - at opspore eventuelle anomalier; embedsdyrlaegen kan i den forbindelse stille sin diagnose paa grundlag af oplysninger fra jaegeren, og eventuelt paa grundlag af en attest, der er foreskrevet af de kompetente myndigheder som led i jagtbestemmelserne,  vedroerende dyrets adfaerd inden nedlaegningen - at undersoege, om doeden skyldes andre aarsager end jagtdrab d) kommer fra hele stykker vildtlevende vildt:  - som er blevet haandteret under tilfredsstillende hygiejnebetingelser i overensstemmelse med bilag I, kapitel III og IV - som af en embedsdyrlaege er blevet undersoegt efter nedlaegningen i overensstemmelse med bilag I, kapitel V, eller af medhjaelpere, der har de faglige kvalifikationer, der skal fastsaettes efter fremgangsmaaden i (¹) EFT nr. L 55 af 8. 3. 1971, s. 23.  Direktivet er senest aendret ved direktiv 90/654/EOEF (EFT nr. L 353 af 17. 12. 1990, s. 48).  artikel 22, og som arbejder under embedsdyrlaegens opsyn - som ikke har udvist nogen aendringer bortset fra traumatiske laesioner, der er opstaaet under nedlaegningen, og lokale misdannelser eller aendringer, saafremt det, om noedvendigt ved hjaelp af laboratorieundersoegelser, fastslaas, at de ikke goer koedet uegnet  til konsum eller farligt for menneskers sundhed - hvoraf, hvis der er tale om hele stykker smaavildt, der ikke umiddelbart efter nedlaegningen har faaet udtaget indvoldene i overensstemmelse med bilag I, kapitel V, punkt 1, en repraesentativ stikproeve af dyr af samme oprindelse er blevet undersoegt af  embedsdyrlaegen.  Hvis embedsdyrlaegen konstaterer sygdom, der kan overfoeres til mennesker, eller fejl som dem, der er naevnt i bilag I, kapitel V, punkt 4, skal han skaerpe kontrollen med hele partiet. Alt efter resultatet af denne skaerpede kontrol skal han forbyde  anvendelsen til konsum af hele partiet eller undersoege hver enkelt slagtekrop.  2. Embedsdyrlaegen paaser, at koed af vildtlevende vildt ikke anvendes til konsum, hvis:  i) det konstateres, at det har fejl som dem, der er naevnt i bilag I, kapitel V, punkt 3, litra e), eller hvis det er blevet beslaglagt i overensstemmelse med punkt 4 i samme kapitel ii) der efter den kontrol, der er omhandlet i stk. 1, litra d), tredje led, i denne artikel, paavises sygdom, der kan overfoeres til mennesker iii) det stammer fra dyr, der i sig har optaget stoffer, som vil kunne goere koedet farligt eller skadeligt for menneskers sundhed, og med hensyn til hvilke der er truffet en afgoerelse efter fremgangsmaaden i artikel 22, efter at Den Videnskabelige  Veterinaerkomité har afgivet udtalelse; indtil denne udtalelse foreligger, forbliver de nationale bestemmelser om disse stoffer i kraft under overholdelse af Traktatens almindelige bestemmelser iv) det, med forbehold af eventuelle faellesskabsbestemmelser vedroerende ioniserende straaling, er blevet behandlet med ioniserende eller ultraviolette straaler eller andre stoffer, som vil kunne paavirke koedets organoleptiske egenskaber, eller med  farvestoffer bortset fra dem, der anvendes til sundhedsmaerkningen.  3. Koed af vildsvin og andet vildt, der kan vaere baerere af trikiner, skal undersoeges for trikinangreb ved hjaelp af fordoejelsesmetoden i henhold til Raadets direktiv 77/96/EOEF af 21. december 1976 om trikinundersoegelse i forbindelse med indfoersel af fersk  koed af tamsvin fra tredjelande (²) eller ved mikroskopiske trikinundersoegelser af flere proeveudtagninger fra hvert dyr, idet udtagningerne i det mindste (²) EFT nr. L 26 af 31. 1. 1977, s. 67. Direktivet er senest aendret ved direktiv 89/321/EOEF (EFT nr.  L 133 af 17. 5. 1989, s. 33).  foretages paa tygge- og mellemgulvmusklen, paa oeverste forbensmuskulatur, paa den interkostale muskulatur og paa tungen.  Inden den 1. januar 1994 fastsaetter Raadet med kvalificeret flertal paa forslag af Kommissionen og efter hoering af Det Videnskabelige Veterinaerudvalg saadanne naermere bestemmelser for analysen efter fordoejelsesmetoden, der egner sig til paavisning af  trikiner hos potentielle trikinbaerende vildsvin eller andet vildtlevende vildt; samme fremgangsmaade anvendes ved trikin- eller mikroskopiundersoegelsen med henblik paa paavisning af trikiner.  4. Koed af vildtlevende vildt, der er egnet til konsum, skal:  i) vaere forsynet med et sundhedsmaerke i overensstemmelse med bilag I, kapitel VIII det kan eventuelt efter fremgangsmaaden i artikel 22 vedtages at aendre eller supplere bestemmelserne i ovennaevnte praesentationsformer, paa betingelse af at de er i overensstemmelse med hygiejnebestemmelserne i dette direktiv Kommissionens direktiv 80/879/EOEF af 3. september 1980 om sundhedsmaerkning af fersk fjerkraekoed i store emballager (¹) finder anvendelse paa koed af vildtlevende smaavildt  ii) efter koedundersoegelsen vaere opbevaret i overensstemmelse med bilag I, kapitel X, under tilfredsstillende hygiejneforhold paa virksomheder, der behandler vildtlevende vildt, og som er autoriseret hertil i henhold til artikel 7 i direktiv 64/433/EOEF,  eller i virksomheder, der autoriseret i henhold til artikel 10 i samme direktiv eller artikel 5 i direktiv 71/118/EOEF, eller paa koele- og fryselagre, der er autoriseret under tilsyn i henhold til artikel 10 i direktiv 64/433/EOEF iii) under transporten vaere ledsaget:  - af et handelsdokument paategnet af embedsdyrlaegen, idet dette dokument:  - ud over de oplysninger, der er omhandlet i bilag I, kapitel VII, punkt 2, for frosset koed skal indeholde en klar angivelse af maaned og aar for frysningen og vaere paafoert et kodenummer, der goer det muligt at identificere embedsdyrlaegen - skal opbevares af adressaten i mindst et aar med henblik paa forevisning for den kompetente myndighed paa dens anmodning.  Gennemfoerelsesbestemmelserne til dette led og isaer de, der vedroerer tildelingen af kodenumrene og opstillingen af en eller flere lister, der goer det muligt at identificere embedsdyrlaegerne, vedtages efter fremgangsmaaden i artikel 22 - af et sundhedscertifikat i overensstemmelse med modellen i bilag II, naar det drejer sig om koed, der kommer fra en virksomhed, der behandler vildtlevende vildt, og som er beliggende i et omraade eller en zone med restriktioner, eller koed, der er bestemt  til en anden medlemsstat efter transit gennem et tredjeland i plomberede lastbiler (¹) EFT nr. L 251 af 24. 9. 1980, s. 10.  iv) vaere transporteret under tilfredsstillende hygiejneforhold i overensstemmelse med bilag I, kapitel XI v) endvidere, hvis der er tale om dele af slagtekroppe eller udbenet koed af smaa stykker fjervildt, vaere fremstillet paa betingelser svarende til dem, der er fastsat i artikel 3, punkt B, i direktiv 71/118/EOEF, paa virksomheder, som er specielt autoriseret  hertil i henhold til artikel 7 i dette direktiv vi) uanset Raadets direktiv 79/112/EOEF af 18. december 1978 om tilnaermelse af medlemsstaternes lovgivning om maerkning af og repraesentationsmaader for levnedsmidler samt om reklame for saadanne levnedsmidler (²) vaere etiketteret med angivelse af dyrearten.   Artikel 4  1. Medlemsstaterne drager omsorg for, at:  a) koed, der erklaeres uegnet til konsum, maerkes, saa det klart adskiller sig fra godkendt koed b) koed, der erklaeres uegnet til konsum, behandles i overensstemmelse med Raadets direktiv 90/667/EOEF af 27. november 1990 om sundhedsmaessige bestemmelser for bortskaffelse, forarbejdning og afsaetning af animalsk affald og for beskyttelse mod forekomst af  patogener i foder fremstillet af dyr, herunder fisk, og om aendring af direktiv 90/425/EOEF (9).  2. Koed, der kommer fra et omraade med dyresundhedsmaessige restriktioner, omfattes af saerlige regler, der i de enkelte tilfaelde fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 22.  3. De naermere gennemfoerelsesbestemmelser til denne artikel fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 22.  Artikel 5  Medlemsstaterne drager omsorg for, at kun foelgende former for koed bringes i handelen:  1) hele stykker vildtlevende vildt uden skind og indvolde, der opfylder kravene i artikel 3 og 4, eller fersk koed af vildtlevende vildt 2) hele stykker smaavildt, der ikke er flaaet eller plukket, ikke er udtaget, ikke er frosset eller dybfrosset, og som er kontrolleret i overensstemmelse med artikel 3, stk. 1, litra b), nr. ii), tredje led, paa betingelse af, at de haandteres og opbevares  adskilt fra fersk koed, der er omfattet af direktiv 64/433/EOEF, fjerkraekoed og koed af flaaet eller plukket vildt 3) hele stykker ikke afhudet storvildt:  a) som opfylder betingelserne i artikel 3, stk. 1, litra a), foerste og andet led, litra c) og litra d), foerste led b) hvis indvolde er blevet undersoegt efter nedlaegningen i en virksomhed, der behandler vildtlevende vildt c) som er ledsaget af et sundhedscertifikat, der svarer til en model, der skal udarbejdes efter fremgangsmaaden i artikel 22, som er undertegnet af embedsdyrlaegen, og som attesterer, at resultatet af undersoegelsen af indvoldene, jf. litra b), har vist  sig tilfredsstillende, og at koedet er erklaeret egnet til konsum d) som har vaeret opbevaret ved en temperatur paa -1o C eller derover, men:  i) under + 7o C, og holdt ved denne temperatur under transporten til en behandlingsvirksomhed inden for hoejst syv dage efter undersoegelsen af indvoldene, jf. litra b), eller ii) under + 1o C, og holdes ved denne temperatur under transporten til en behandlingsvirksomhed inden hoejst 15 dage efter undersoegelsen af indvoldene, jf. litra b).  Koed fra disse hele stykker ikke afhudet storvildt maa kun paafoeres det sundhedsmaerke, der er omhandlet i artikel 3, stk. 4, litra i), hvis det efter afhudning i behandlingsvirksomheden paa bestemmelsesstedet har vaeret underkastet en koedundersoegelse i  overensstemmelse med bilag I, kapitel V, og af embedsdyrlaegen er erklaeret egnet til konsum.  Artikel 6  Medlemsstaterne paaser, at:  - behandlingsvirksomheder for vildtlevende vildt, der ikke opfylder kravene i bilag I, kapitel I, og som er omfattet af undtagelserne i artikel 8, ikke godkendes i henhold til artikel 7, og at produkter fra disse virksomheder ikke forsynes med det i  bilag I, kapitel VII, omhandlede sundhedsmaerke, og ikke bringes i handel - hele stykker vildtlevende vildt, der ikke opfylder kravene i artikel 3, ikke bringes i handel eller importeres fra tredjelande - slagteaffald af vildtlevende vildt, der er erklaeret egnet til konsum, kun bringes i handel, hvis det er blevet behoerigt behandlet i overensstemmelse med Raadets direktiv 77/99/EOEF af 21. december 1976 om sundhedsmaessige problemer i forbindelse med  handel med koedprodukter inden for Faellesskabet (10).  Artikel 7  1. Hver medlemsstat opstiller en liste over autoriserede virksomheder, der behandler vildtlevende vildt, idet hver enkelt tildeles et veterinaert autorisationsnummer. Medlemsstaterne kan med henblik paa behandling af vildtlevende vildt autorisere  virksomheder, der er autoriseret i overensstemmelse med direktiv 64/433/EOEF og 71/118/EOEF, saafremt virksomhederne har det noedvendige udstyr til at forarbejde koed af vildtlevende vildt og arbejder under forhold, der sikrer overholdelse af  hygiejnereglerne i dette direktiv. Medlemsstaterne tilsender de oevrige medlemsstater og Kommissionen denne liste.  En medlemsstat meddeler kun en virksomhed, der behandler vildtlevende vildt, autorisation, hvis den har sikret sig, at den overholder bestemmelserne i dette direktiv.  Hvis der konstateres manglende hygiejne, og naar de foranstaltninger, der er foreskrevet i bilag I, kapitel V, punkt 5, andet afsnit, har vist sig utilstraekkelige til at raade bod herpaa, suspenderer den kompetente myndighed midlertidigt autorisationen.  Hvis virksomhedens leder eller bestyrer ikke raader bod paa de konstaterede mangler inden for den af den kompetente myndighed fastsatte frist, tilbagekalder denne autorisationen.  Saafremt der er foretaget kontrol i overensstemmelse med artikel 12, tager den paagaeldende medlemsstat hensyn til resultaterne af denne. Eventuel suspension eller tilbagekaldelse af autorisation meddeles de oevrige medlemsstater og Kommissionen.  2. Vildtbehandlingsvirksomhedens leder eller bestyrer skal i overensstemmelse med stk. 4 foretage regelmaessig kontrol af den almindelige produktionshygiejne paa virksomheden, bl.a. ved mikrobiologiske undersoegelser.  Denne kontrol skal omfatte redskaber, inventar og maskiner i samtlige produktionsled og om noedvendigt produkterne.  Vildtbehandlingsvirksomhedens leder eller bestyrer skal kunne give embedsdyrlaegen eller Kommissionens veterinaere sagkyndige meddelelse om arten, hyppigheden og resultatet af de undersoegelser, der er foretaget, samt om noedvendigt navnet paa  undersoegelseslaboratoriet.  Arten af disse undersoegelser, deres hyppighed samt metoderne til proeveudtagning og bakteriologisk undersoegelse fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 22.  3. Vildtbehandlingsvirksomhedens leder eller bestyrer skal ivaerksaette et uddannelsesprogram for personalet med henblik paa at sikre, at personalet overholder de krav til produktionshygiejne, der svarer til virksomhedens produktionsstruktur.  Den embedsdyrlaege, der er ansvarlig for vildtbehandlingsvirksomheden, skal medvirke ved udarbejdelsen og gennemfoerelsen af programmet.  4. Inspektion af og kontrol med vildtbehandlingsvirksomheder sker under embedsdyrlaegens ansvar; embedsdyrlaegen kan lade sig bistaa af hjaelpepersonale i overensstemmelse med artikel 9 i direktiv 64/433/EOEF. For at sikre overholdelsen af dette direktivs  bestemmelser skal embedsdyrlaegen til enhver tid have fri adgang overalt paa virksomheden og, i tilfaelde af tvivl om koedets eller det nedlagte vildts oprindelse, til saadanne regnskabsdokumenter, der giver ham mulighed for at finde frem til det jagtomraade,  hvor vildtet er nedlagt.  Embedsdyrlaegen foretager regelmaessige analyser af resultatet af de i stk. 2 omhandlede undersoegelser. Han kan paa baggrund af denne analyse lade foretage supplerende mikrobiologiske undersoegelser i samtlige produktionsled eller af produkterne.  Paa grundlag af resultatet af disse analyser udarbejdes en rapport, hvis konklusioner og henstillinger meddeles virksomhedens leder eller bestyrer, som soerger for, at de konstaterede mangler afhjaelpes med henblik paa at forbedre hygiejnen.  Artikel 8  1. Medlemsstaterne kan indtil den 31. december 1996 godkende, at vildtbehandlingsvirksomheder, som paa datoen for dette direktivs meddelelse ikke findes at opfylde kravene for autorisation, undtages fra visse af kravene i bilag I, saafremt koed af  vildtlevende vildt fra disse virksomheder er forsynet med det nationale stempel.  2. De i stk. 1 naevnte undtagelser kan kun indroemmes behandlingsvirksomheder for vildtlevende vildt, der inden den 1. april 1993 har indgivet en anmodning herom til den kompetente myndighed.  Anmodningen skal ledsages af en plan over og et program for arbejdet med angivelse af, hvornaar virksomhederne kan opfylde de i stk. 1 naevnte krav.  3. Medlemsstaterne meddeler inden den 1. oktober 1992 Kommissionen de kriterier, de har fastlagt for at kunne afgoere, om en virksomhed eller virksomhedskategori er omfattet af bestemmelserne i denne artikel.  Artikel 9  Medlemsstaterne lader en central tjeneste eller et centralt organ indsamle og udnytte resultaterne af den koedundersoegelse, som embedsdyrlaegen foretager, naar der er paavist sygdomme, der kan overfoeres til mennesker.  Ved paavisning af en saadan sygdom meddeles resultaterne i hvert enkelt tilfaelde saa hurtigt som muligt til de kompetente veterinaermyndigheder, der foerer kontrol med det jagtomraade, hvor det vildtlevende vildt er nedlagt.  Medlemsstaterne forelaegger Kommissionen oplysninger om visse sygdomme, isaer hvis der diagnosticeres sygdomme, der kan overfoeres til mennesker.  Kommissionen vedtager efter fremgangsmaaden i artikel 22 gennemfoerelsesbestemmelser til denne artikel, herunder bestemmelser om:  - hvor ofte oplysningerne skal forelaegges Kommissionen - oplysningernes art - hvilke sygdomme indsamlingen af oplysninger skal vedroere - fremgangsmaaden ved indsamling og udnyttelse af oplysninger.  Artikel 10  1. Medlemsstaterne paaser, at vildtlevende vildts sundhedstilstand regelmaessigt undersoeges paa jagtomraaderne paa deres omraade.  2. Med henblik herpaa skal en central tjeneste eller et centralt organ indsamle og udnytte resultaterne af de sundhedsundersoegelser, der foretages i henhold til dette direktiv, hvis der diagnosticeres sygdomme, som kan overfoeres til mennesker eller dyr,  eller forekomst af restkoncentrationer, der overskrider de tilladte niveauer.  3. Diagnosticeres der en sygdom eller en tilstand som omhandlet i stk. 2, skal resultaterne af undersoegelsen af det paagaeldende tilfaelde snarest muligt meddeles den officielle tjeneste, der er ansvarlig for kontrollen med det paagaeldende jagtomraade.  4. Den officielle tjeneste skal under hensyn til den epizootiske situation ivaerksaette specielle undersoegelser af vildtlevende vildt med henblik paa paavisning af forekomsten af de sygdomme, der er naevnt i bilag I til Raadets direktiv 82/894/EOEF af 21.  december 1982 om anmeldelse af dyresygdomme inden for Faellesskabet (11).  Forekommer disse sygdomme, meddeles det Kommissionen og de oevrige medlemsstater i overensstemmelse med ovennaevnte direktiv.  Artikel 11  1. Medlemsstaterne supplerer deres planer vedroerende undersoegelser for restkoncentrationer som omhandlet i artikel 4 i Raadets direktiv 86/469/EOEF af 16. september 1986 om undersoegelse af dyr og fersk koed for restkoncentrationer (12) med henblik paa, i  det omfang det er noedvendigt, at underkaste vildtlevende vildt den deri omhandlede kontrol og ved stikproever at undersoege, om der er forurenende stoffer i miljoeet.  2. Paa grundlag af resultaterne af de undersoegelser, som er naevnt i stk. 1 og i artikel 10, stk. 4, paaser medlemsstaterne, at vildtlevende vildt og koed heraf, der stammer fra jagtomraader, som undersoegelsen har bragt i soegelyset, ikke bringes i handelen.   3. Kommissionen vedtager gennemfoerelsesbestemmelserne til denne artikel efter fremgangsmaaden i artikel 22.  Artikel 12  Veterinaersagkyndige fra Kommissionen kan, for saa vidt det er noedvendigt med henblik paa ensartet gennemfoerelse af dette direktiv, i samarbejde med de nationale kompetente myndigheder foretage kontrol paa stedet. De kan navnlig paa grundlag af en  repraesentativ procentdel af behandlingsvirksomheder undersoege for vildtlevende vildt, om de kompetente myndigheder foerer tilsyn med de autoriserede virksomheders overholdelse af bestemmelserne i direktivet. Kommissionen underretter medlemsstaterne om  resultatet af den foretagne kontrol.  Den medlemsstat, paa hvis omraade der foretages kontrol, yder de sagkyndige al noedvendig stoette ved udfoerelsen af deres opgaver.  Gennemfoerelsesbestemmelserne til denne artikel vedtages efter fremgangsmaaden i artikel 22.  Artikel 13  1. Med forbehold af de saerlige bestemmelser, der er omhandlet i dette direktiv, foretager embedsdyrlaegen eller den kompetente myndighed, hvis de har mistanke om, at veterinaerbestemmelserne ikke er overholdt, eller tvivl med hensyn til koedets egnethed  til konsum, den veterinaerkontrol, som de finder passende.  2. Medlemsstaterne traeffer administrative og strafferetlige foranstaltninger med henblik paa at sanktionere enhver overtraedelse af EF-veterinaerlovgivningen, isaer naar det fastslaas, at de udstedte certifikater eller dokumenter ikke svarer til dyrenes  virkelige tilstand, at maerkningen ikke er i overensstemmelse med de naevnte bestemmelser, at koedet ikke har vaeret fremlagt til inspektion eller ikke er blevet anvendt til det oprindeligt fastsatte formaal.  Artikel 14  1. Bestemmelserne i direktiv 89/662/EOEF om veterinaerkontrol i samhandelen i Faellesskabet med henblik paa gennemfoerelse af det indre marked gaelder navnlig med  hensyn til gennemfoerelse og opfoelgning af den kontrol, som bestemmelseslandet skal foretage, og  de beskyttelsesforanstaltninger, der skal ivaerksaettes med hensyn til sundhedsproblemer i forbindelse med produktion og distribution paa Faellesskabets omraade af koed af vildtlevende vildt.  2. I direktiv 89/662/EOEF foretages foelgende aendringer:  a) i bilag A indsaettes foelgende led:  »- Raadets direktiv 92/45/EOEF om sundhedsmaessige og dyresundhedsmaessige problemer i forbindelse med nedlaegning af vildtlevende vildt og afsaetning af koed deraf (EFT nr. L 268 af 14. 9. 1992, s. 35).« b) i bilag B slettes foelgende led:  »- koed af vildtlevende vildt«.  3. I artikel 2, litra d), i direktiv 77/99/EOEF tilfoejes foelgende led:  »- artikel 2, stk. 1, litra d), i direktiv 92/45/EOEF (13)() og som opfylder kravene i artikel 3 og 5 samt kapitel III.  (14)() EFT nr. L 268 af 14. 9. 1992, s. 35.«  KAPITEL III  Bestemmelser for indfoersel til Faellesskabet Artikel 15  De betingelser, der skal gaelde for afsaetning af koed af vildtlevende vildt, der importeres fra tredjelande, skal mindst svare til dem, der er fastsat for produktionen og afsaetningen af koed af vildtlevende vildt, der er opnaaet i overensstemmelse med  kapitel II, bortset fra artikel 6 og 8.  Artikel 16  1. Med henblik paa en ensartet gennemfoerelse af artikel 15 finder foelgende bestemmelser anvendelse.  2. I Faellesskabet kan kun indfoeres hele stykker vildtlevende vildt eller koed af vildtlevende vildt:  a) som kommer fra tredjelande eller dele af et omraade, hvorfra indfoersel ikke er forbudt af dyresundhedsmaessige aarsager b) som kommer fra et tredjeland, der er opfoert paa en liste, der skal udarbejdes i henhold til stk. 3, litra a) c) som er ledsaget af et sundhedscertifikat i overensstemmelse med den model, der skal udarbejdes efter fremgangsmaaden i artikel 22, som er paategnet af den kompetente myndighed, og som attesterer, at produkterne opfylder kravene i kapitel II eller  eventuelle andre betingelser eller tilsvarende garantier, jf. stk. 3, litra c), og at de kommer fra virksomheder, der kan give garantier, der er omhandlet i bilag I.  3. Efter fremgangsmaaden i artikel 22:  a) opstilles der dels en liste over tredjelande eller dele af tredjelande, der er i stand til at opfylde de krav og betingelser, der er omhandlet i stk. 2, litra c), samt at give medlemsstaterne og Kommissionen de heri naevnte garantier, dels en liste  over virksomheder, for hvilke de kan give saadanne garantier.  Denne foreloebige liste opstilles paa grundlag af listerne over de virksomheder, der er autoriseret og kontrolleret af de kompetente myndigheder i medlemsstaterne, efter at Kommissionen forinden har sikret sig, at denne liste er i overensstemmelse med de  generelle principper og regler i dette direktiv.  b) ajourfoeres denne liste paa baggrund af den kontrol, der er fastsat i stk. 4 c) fastsaettes dels de specifikke betingelser, dels de tilsvarende garantier, for saa vidt angaar kravene i dette direktiv, ud over dem, der goer det muligt at udelukke koed fra konsum i overensstemmelse med artikel 3, stk. 1, litra d), og artikel 5, og dem,  der er fastsat i bilag I, kapitel IV og V, og for saa vidt angaar trikinundersoegelsen ved hjaelp af fordoejelsesmetoden i overensstemmelse med direktiv 77/96/EOEF, idet disse betingelser og garantier ikke kan vaere mindre strenge end dem, der er fastsat i  kapitel II, bortset fra artikel 6 og 8.  4. Eksperter fra Kommissionen og fra medlemsstaterne efterproever ved kontrol paa stedet:  a) om de garantier, tredjelandet har givet vedroerende betingelserne for produktion og afsaetning, kan betragtes som svarende til dem, der gaelder i Faellesskabet b) om betingelserne, der foelger af artikel 18, er opfyldt.  Medlemsstaternes eksperter, der skal foretage denne kontrol, udpeges af Kommissionen paa forslag af medlemsstaterne.  Kontrollen foretages paa Faellesskabets vegne og for dettes regning. Hyppigheden af og de naermere regler for kontrollen fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 22.  5. Indtil den kontrol, som er omhandlet i stk. 4, er tilrettelagt, finder de nationale bestemmelser vedroerende kontrol i tredjelande fortsat anvendelse, idet manglende overholdelse af hygiejneforskrifterne, der konstateres under den paagaeldende kontrol,  meddeles Den Staaende Veterinaerkomité.  Artikel 17  1. Medlemsstaterne paaser, at hele stykker vildtlevende vildt eller koed af vildtlevende vildt kun indfoeres i Faellesskabet, hvis det:  - er ledsaget af det certifikat, der er omhandlet i artikel 16, stk. 1, litra c), og som daekker saavel de dyresundhedsmaessige som de sundhedsmaessige krav; certifikatet udstedes af den kompetente myndighed ved indladningen - har gennemgaaet den i direktiv 90/675/EOEF omhandlede kontrol med et positivt resultat.  2. Indtil gennemfoerelsesbestemmelserne til denne artikel er fastsat:  - finder de nationale regler for indfoersel fra tredjelande, for hvilke saadanne faellesskabsbestemmelser ikke er vedtaget, fortsat anvendelse, for saa vidt de ikke er mere fordelagtige end dem, der er fastsat i kapitel II - skal indfoersel finde sted paa de i artikel 11 i direktiv 90/675/EOEF fastsatte betingelser - er samhandel med hele stykker vildtlevende vildt eller koed heraf, som er indfoert i overensstemmelse med dette stykke, betinget af bestemmelseslandets forudgaaende samtykke.  Artikel 18  Paa de i artikel 16, stk. 2, omhandlede lister kan kun optages tredjelande eller dele af tredjelande:  a) fra hvilke indfoersel ikke er forbudt paa grund af tilstedevaerelse af en af de sygdomme, der er naevnt i bilag A til IOE's liste, eller enhver anden i Faellesskabet ukendt sygdom, eller i henhold til artikel 6, 7 og 14 i direktiv 72/462/EOEF (15), eller i  henhold til artikel 9 til 12 i direktiv 91/494/EOEF b) som under hensyn til lovgivningen og dets veterinaer- og kontroltjenesters struktur, disses befoejelser og det tilsyn, de er undergivet, anses for at vaere i stand til i overensstemmelse med artikel 3, stk. 2, i direktiv 72/462/EOEF eller med artikel 9,  stk. 2, i direktiv 91/494/EOEF at garantere gennemfoerelsen af den paagaeldende lovgivning, eller c) hvis veterinaertjeneste er i stand til at garantere overholdelsen af sundhedskrav, der mindst svarer til dem, der er fastsat i kapitel II.  Artikel 19  Principperne og reglerne i direktiv 90/675/EOEF finder anvendelse, isaer for saa vidt angaar tilrettelaeggelse af den kontrol, der skal udfoeres af medlemsstaterne, og opfoelgningen heraf, samt de beskyttelsesforanstaltninger, der skal ivaerksaettes.  Indtil gennemfoerelsen af de beslutninger, der er naevnt i artikel 8, nr. 3, og i artikel 30 i direktiv 90/675/EOEF, finder de hidtil gaeldende nationale gennemfoerelsesbestemmelser til artikel 8, nr. 1 og 2, i naevnte direktiv fortsat anvendelse med  forbehold af de i stk. 1 naevnte principper og regler.   KAPITEL IV  Afsluttende bestemmelser Artikel 20  Dette direktiv beroerer ikke de faellesskabsregler, der er vedtaget for at beskytte vildtbestanden.  Artikel 21  Bilagene aendres af Raadet, som med kvalificeret flertal traeffer afgoerelse paa forslag af Kommissionen, navnlig for at bringe dem i overensstemmelse med de teknologiske fremskridt.  Artikel 22  1. Naar der henvises til den fremgangsmaade, der er fastsat i denne artikel, indbringer formanden straks sagen for Den Staaende Veterinaerkomité, der er nedsat ved afgoerelse 68/361/EOEF (16), i det foelgende benaevnt »komitéen«, enten paa eget initiativ eller  paa anmodning af en medlemsstat.  2. Kommissionens repraesentant forelaegger komitéen et udkast til de foranstaltninger, der skal traeffes. Komitéen afgiver udtalelse om dette udkast inden for en frist, som formanden kan fastsaette under hensyntagen til, hvor meget spoergsmaalet haster. Den  udtaler sig med det flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148, stk. 2, for vedtagelse af de afgoerelser, som Raadet skal traeffe paa forslag af Kommissionen. Under afstemningen i komitéen tildeles de stemmer, der afgives af repraesentanterne for  medlemsstaterne, den vaegt, som er fastlagt i naevnte artikel. Formanden deltager ikke i afstemningen.  3. a) Kommissionen vedtager de paataenkte foranstaltninger, naar de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse.  b) Er de paataenkte foranstaltninger ikke i overensstemmelse med komitéens udtalelse, eller er der ikke afgivet nogen udtalelse, forelaegger Kommissionen straks Raadet et forslag til de foranstaltninger, der skal traeffes. Raadet traeffer afgoerelse med  kvalificeret flertal.  Har Raadet ikke truffet afgoerelse inden tre maaneder efter forslagets forelaeggelse, vedtager Kommissionen de foreslaaede foranstaltninger og bringer dem straks i anvendelse, medmindre Raadet med simpelt flertal har udtalt sig imod dem.  Artikel 23  1. Medlemsstaterne saetter de noedvendige love og administrative bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv inden den 1. januar 1994. De underretter straks Kommissionen herom.  Naar medlemsstaterne vedtager disse bestemmelser, skal disse indeholde en henvisning til dette direktiv, eller de skal ved offentliggoerelsen ledsages af en saadan henvisning. De naermere regler for denne henvisning fastsaettes af medlemsstaterne.  2. Medlemsstaterne meddeler Kommissionen teksten til de nationale retsforskrifter, som de vedtager paa det omraade, der er omfattet af dette direktiv. 3. Fastsaettelsen af datoen for gennemfoerelsesfristen udloeb pr. 1. januar 1994 beroerer ikke afskaffelsen af veterinaerkontrollen ved graenserne som fastsat i direktiv 89/662/EOEF.  Artikel 24  Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.   Udfaerdiget i Luxembourg, den 16. juni 1992.  Paa Raadets vegne Arlindo MARQUES CUNHA Formand (1) EFT nr. C 327 af 30. 12. 1989, s. 40, og EFT nr. C 311 af 12. 12. 1990, s. 5.(2) EFT nr. C 260 af 15. 10. 1990, s. 154.(3) EFT nr. C 124 af 21. 5. 1990, s. 7.(4) EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 41.(5) EFT nr. L 33 af 8. 2. 1979, s. 1.  Direktivet er senest aendret ved direktiv 91/72/EOEF (EFT nr. L 42 af 16. 2. 1991, s. 27).(6) EFT nr. L 363 af 27. 12. 1990, s. 51.(7) EFT nr. L 26 af 31. 1. 1977, s. 85, og for saa vidt angaar de kodificerede bestemmelser (EFT nr. L 57 af 2. 3. 1992, s.  4). Direktivet er senest aendret ved direktiv 92/5/EOEF (EFT nr. L 57 af 2. 3. 1992, s. 1).(8) EFT nr. L 378 af 31. 12. 1982, s. 58. Direktivet er senest aendret ved beslutning 90/134/EOEF (EFT nr. L 76 af 22. 3. 1990, s. 23).(9) EFT nr. L 275 af 26. 9.  1986, s. 36. Direktivet er senest aendret ved beslutning 89/187/EOEF (EFT nr. L 66 af 10. 3. 1989, s. 37).(10) Raadets direktiv 72/462/EOEF af 12. december 1972 om sundhedsmaessige og veterinaerpolitimaessige problemer i forbindelse med indfoersel af kvaeg og  svin samt fersk koed fra tredjelande (EFT nr. L 302 af 31. 12. 1972, s. 28). Direktivet er senest aendret ved direktiv 91/497/EOEF (EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 69).(11) EFT nr. L 255 af 18. 10. 1968, s. 23.   BILAG I   KAPITEL I  Generelle betingelser for autorisation af behandlingsvirksomheder Disse behandlingsvirksomheder skal som mindstekrav have foelgende:  1) Foelgende lokaler:  - et tilstraekkeligt stort afkoelet lokale til modtagelse af hele stykker vildtlevende vildt - et lokale til undersoegelse og i givet fald udtagning af indvolde, flaaning og plukning - et tilstraekkeligt stort lokale til udskaering og indpakning, naar dette arbejde udfoeres i virksomheden; lokalet skal vaere udstyret med et tilstraekkelig kraftigt koeleanlaeg og et termometer - et lokale til emballering og ekspedition, naar dette arbejde udfoeres i virksomheden, og betingelserne i kapitel VIII, punkt 5, til dette direktiv er opfyldt; hvis de ikke er opfyldt, skal ekspeditionslokalet vaere adskilt - tilstraekkelig store koelerum til oplagring af koed af vildtlevende vildt.  2) I lokaler, hvor koed udvindes, behandles og opbevares, og i de omraader og gange, som koed transporteres igennem:  a) gulv af vandtaet materiale, der let kan rengoeres og desinficeres, og som ikke kan raadne, indrettes saaledes, at vand har afloeb uden vanskelighed; vandet skal bortledes gennem afloeb med vandlaas og rist for at forhindre lugt; dog:  - er det tilstraekkeligt, at koelerummene er indrettet saaledes, af afledning af vandet sker uhindret - er det tilstraekkeligt, at gulvet i oplagringslokaler og i de omraader og gange, som koed transporteres igennem, er af vandtaet materiale, der ikke kan raadne b) glatte, bestandige og vandtaette vaegge, der i mindst 2 m hoejde og i koelerum og lagre saa hoejt, som de oplagrede produkter naar op, skal vaere daekket med lys beklaedning, som kan afvaskes; kanter og hjoerner skal vaere afrundede til gulv eller tilsvarende  udformet, undtagen for saa vidt angaar oplagringslokaler Anvendelse af traevaegge i oplagringslokaler i virksomheder, der behandler vildtlevende vildt, og som er i drift paa datoen for meddelelsen af dette direktiv, er dog ikke grundlag for tilbagekaldelse af autorisationen.  c) doere af slidstaerkt materiale: doere af trae skal paa alle flader vaere beklaedt, saa de er glatte og vandtaette d) lugtfri isoleringsmaterialer, der ikke kan raadne e) tilstraekkelig ventilation og god emudsugning f) tilstraekkelig dagslys eller kunstig belysning, der ikke aendrer farverne g) rent loft, der let kan rengoeres; hvis der ikke er noget loft, skal undersiden af tagbeklaedningen opfylde disse betingelser.  3) a) tilstraekkelige anordninger med varmt vand til rensning og desinfektion af haender og til rensning af vaerktoej saa taet ved arbejdsstedet som muligt; hanerne maa ikke vaere haandbetjente; haandvaskene skal have rindende varmt og koldt vand eller forblandet  vand af en passende temperatur, og der skal vaere rense- og desinfektionsmidler samt hygiejniske midler til at toerre haender med b) anordning til desinficering af vaerktoej, hvor vandet skal have en temperatur paa mindst 82o C.  4) Passende anordninger til beskyttelse mod skadedyr, saasom insekter, rotter eller mus.  5) a) inventar og vaerktoej, saasom opskaeringsborde, udskiftelige skaereplader, beholdere, transportbaand og save, af korrosionsbestandigt materiale, der ikke paavirker koedet, og som let kan renses og desinficeres; flader, der kommer eller kan komme i  beroering med koed, herunder svejsninger og sammenfoejninger, skal vaere glatte; anvendelse af trae er forbudt undtagen i lokaler, hvor der udelukkende findes koed, som er hygiejnisk emballeret b) vaerktoej og udstyr af korrossionsbestandigt materiale, der opfylder de hygiejniske krav vedroerende:  - haandtering af koed, og - oplagring af beholdere med koed, saa hverken koed eller beholdere kommer i direkte beroering med gulv eller vaegge c) anordninger til hygiejnisk haandtering og beskyttelse af koedet under ind- og udladning; herunder hensigtsmaessigt indrettede og udstyrede modtagelses- og fordelingsomraader d) specielle vandtaette korrossionsbestandige beholdere, forsynet med laag og lukkeanordning, som hindrer uvedkommende i at fjerne indholdet, til opbevaring af koed, der ikke er beregnet til menneskefoede; saafremt koed af denne art forekommer i stoerre  maengder eller ikke kan fjernes eller tilintetgoeres ved arbejdsdagens afslutning, skal det opbevares i et aflaaseligt lokale; fjernes koed og slagteaffald gennem slisker, skal disse vaere saaledes udfoert og installeret, at enhver risiko for forurening af koed  er udelukket e) faciliteter til hygiejnisk opbevaring af materialer til indpakning og emballering, naar dette arbejde udfoeres i virksomheden.  6) Koeleanlaeg som sikrer, at de i dette direktiv fastsatte indre temperaturer i koedet overholdes; disse anlaeg skal vaere udstyret med et afloebssystem, der goer det muligt at udlede kondensvand uden nogen risiko for at forurene koedet.  7) Et anlaeg til tilstraekkelig forsyning med drikkevand, der overholder parametrene i tabel D og E i bilag I til direktiv 80/778/EOEF (¹), under tryk; undtagelsesvis er forsyning med andet vand dog tilladt til fremstilling af damp, brandslukning og koeling  af koelemaskiner, saafremt de hertil installerede ledninger udelukker anvendelsen af dette vand til andre formaal, og der ikke er risiko for forurening af koed; ledninger til vand, der ikke er drikkevand, skal vaere let kendelige fra drikkevandsledninger.  8) Tilstraekkelig forsyning med varmt vand af drikkevandskvalitet i henhold til direktiv 80/778/EOEF.  9) Systemer, der opfylder hygiejnekravene, til bortskaffelse af flydende og fast affald.  10) Et tilstraekkeligt udstyret, aflaaseligt lokale, der udelukkende er til raadighed for dyrlaegetjenesten, eller de noedvendige faciliteter i de i kapitel IV, punkt 17, omhandlede lagre.  11) Faciliteter, som paa ethvert tidspunkt muliggoer en effektiv dyrlaegekontrol som foreskrevet i dette direktiv.  12) Tilstraekkeligt mange omklaedningsrum med glatte, vandtaette, afvaskelige vaegge og gulve, vaske og styrtebade samt vandklosetter, der er indrettet saaledes, at der ikke kan ske forurening af produktionslokalerne.  Der maa ikke vaere direkte adgang til arbejdslokalerne fra toiletterne; det er ikke noedvendigt at indrette styrtebade i forbindelse med koele- og fryselagre, hvor der kun opbevares hygiejnisk emballeret koed; haandvaskene skal have rindende varmt og koldt  vand eller forblandet vand af en passende temperatur, og der skal vaere rense- og desinfektionsmidler til haenderne samt hygiejniske midler til at toerre haender med (hanerne maa ikke vaere haand- eller armbetjente); haandvaskene skal forefindes i naerheden af  toiletterne.  13) Et omraade, der er udstyret med de noedvendige faciliteter til rengoering og desinfektion af transportmidler til koed, undtagen for koele- og fryselagre, der modtager og afsender hygiejnisk emballeret koed; et saadant omraade og saadanne faciliteter er dog  ikke paakraevet, hvis der er fastsat bestemmelser, som goer rengoering og desinfektion af transportmidler i et officielt godkendt anlaeg obligatorisk.  14) Et lokale eller et aflukke til opbevaring af rengoerings- og desinfektionsmidler og lignende produkter.  (¹) Raadets direktiv 80/778/EOEF af 15. juli 1980 om kvaliteten af drikkevand (EFT nr. L 229 af 30. 8. 1980, s. 11). Direktivet er senest aendret ved direktiv 90/656/EOEF (EFT nr. L 353 af 17. 12. 1990, s. 59).  KAPITEL II  Hygiejneforskrifter for personale, lokaler, inventar og vaerktoej paa virksomhederne 1. Der kraeves den stoerst mulige renlighed af personalet saavel som for lokaler, inventar og vaerktoej, isaer foelgende:  a) Personale, der haandterer koed eller arbejder i lokaler, hvor koed haandteres, emballeres eller transporteres, skal isaer vaere ifoert ren og let vaskbar hovedbeklaedning, fodtoej og lyst arbejdstoej og om noedvendigt rene nakkebeskyttere eller anden  beskyttelsespaaklaedning. Personale, der er beskaeftiget ved arbejde med eller haandtering af koed, skal vaere ifoert rent arbejdstoej ved begyndelsen af hver arbejdsdag og skal skifte toej i dagens loeb, hvis det er noedvendigt, og vaske og desinficere haenderne  flere gange i loebet af arbejdsdagen, samt hver gang arbejdet genoptages. Personer, der har vaeret i beroering med sygt vildt eller med inficeret koed, skal straks vaske haender og arme omhyggeligt i varmt vand og dernaest desinficere dem; det er forbudt at  ryge i arbejds- og oplagringslokaler, indladnings-, modtagelses-, fordelings- og udladningsomraader og i andre omraader og gange, hvorigennem der transporteres koed af vildtlevende vildt.  b) Dyr maa ikke have adgang til virksomhederne. Rotter, mus, insekter og enhver form for utoej skal bekaempes systematisk.  c) Udstyr og vaerktoej, der anvendes ved koedforarbejdningen, skal holdes i upaaklagelig proper stand. De skal omhyggeligt renses og desinficeres flere gange i loebet af arbejdsdagen samt ved arbejdsdagens afslutning og foer de anvendes paa ny, hvis de har  vaeret forurenet.  2. Lokaler, vaerktoej og inventar maa ikke anvendes til andre formaal end bearbejdning af fersk koed, fjerkraekoed eller koed af vildt. Opskaering af vildtlevende haarvildt og af vildtlevende fjervildt skal foretages paa forskellige tidspunkter, og  opskaeringslokalet skal vaere fuldstaendig rengjort og desinficeret, foer det kan genanvendes til opskaering af koed af andre kategorier.  Vaerktoej til opskaering af koed maa kun anvendes til dette formaal.  3. Det er forbudt at anbringe knive i koedet, rengoere koedet med klude eller andre materialer samt at foretage oppustning.  4. Koed og beholdere til koed maa ikke komme i direkte beroering med gulvet.  5. Der skal anvendes vand af drikkevandskvalitet til alle formaal. Undtagelsesvis er anvendelse af andet vand dog tilladt til fremstilling af damp, forudsat at de ledninger, der er installeret med henblik herpaa, ikke goer det muligt at anvende dette vand  til andre formaal og ikke rummer fare for forurening af fersk koed. Endvidere kan andet vand undtagelsesvis anvendes til koeling af koelemaskiner. Ledningerne til det vand, der ikke er af drikkevandskvalitet, skal vaere let kendelige fra  drikkevandsledningerne.  6. Det er forbudt at stroe savsmuld eller lignende paa gulvet i arbejds- og oplagringslokaler til koed.  7. Rengoerings- og desinfektionsmidler samt lignende produkter skal anvendes saaledes, at udstyr, arbejdsredskaber og koed ikke paavirkes uheldigt. Anvendelsen skal efterfoelges af en grundig afskylning af udstyret og arbejdsredskaberne i drikkevand.  8. Det er forbudt personer, der vil kunne kontaminere koedet, at bearbejde eller haandtere dette.  9. Enhver person, der arbejder med og haandterer koed, skal ved ansaettelsen forelaegge en laegeattest, der bevidner, at der ud fra et laegeligt synspunkt intet er til hinder for denne. Laegetilsynet med disse personer foelger den gaeldende nationale lovgivning  i vedkommende medlemsstat.  KAPITEL III  Hygiejneforskrifter for istandgoerelse af vildtlevende vildt samt opskaering og haandtering af koed af vildtlevende vildt 1. Hele stykker vildtlevende vildt skal umiddelbart efter nedlaeggelsen underkastes foelgende processer:  - for storvildts vedkommende skal bugen flaenges op og indvoldene udtages - indvolde fra brysthulen skal, hvis de er loesnet fra dyrekroppen, sammen med lever og milt foelge med det stykke vildt, hvorfra de er udtaget, og maerkes, saaledes at embedsdyrlaegen kan foretage koedundersoegelse af indvoldene sammen med resten af  dyrekroppen; de oevrige indvolde fra bughulen skal udtages og undersoeges paa stedet; hovedet kan benyttes som jagttrofae - for smaavildts vedkommende kan fuldstaendig eller delvis udtagning af indvoldene uanset det tilfaelde, der er omhandlet i artikel 3, stk. 1, litra a), tredje led, i dette direktiv, foretages paa stedet eller i behandlingsvirksomheden, naar vildtet  transporteres til naevnte virksomhed ved en omgivelsestemperatur paa hoejst 4o C senest 12 timer efter nedlaegningen.  2. Vildtlevende vildt skal, naar det har vaeret underkastet de i punkt 1 naevnte processer, nedkoeles til en indre temperatur paa hoejst +7o C for storvildt og hoejst +4o C for smaavildt. Hvis udetemperaturen ikke er tilstraekkelig lav, skal vildtet saa hurtigt  som muligt og senest 12 timer efter jagten overfoeres til et egnet koeleanlaeg enten i behandlingsvirksomheden for vildtlevende vildt eller i en indsamlingscentral, saaledes at:  - hele stykker vildtlevende storvildt transporteres ophaengt under tilfredsstillende hygiejneforhold til en behandlingsvirksomhed for vildtlevende vildt saa hurtigt som muligt efter de i punkt 1 naevnte processer; der maa navnlig ikke foretages ophobning  eller opstabling - hele stykker vildtlevende vildt, hvis indvolde allerede er blevet undersoegt af en dyrlaege, skal under transporten til behandlingsvirksomheden vaere ledsaget af en erklaering fra dyrlaegen om det positive resultat af undersoegelsen og det formodede  tidspunkt for nedlaegningen.  3. Udtagningen af indvolde skal foretages straks ved ankomsten til behandlingsvirksomheden for vildtlevende vildt, hvis den ikke allerede er foretaget paa stedet, bortset fra det i artikel 3, stk. 1, litra d), godkendte tilfaelde. Lunger, hjerte, lever,  nyrer, milt og mediastinum kan enten adskilles fra eller forblive i naturlig forbindelse med dyrekroppen.  4. Indtil undersoegelsen er afsluttet, maa dyrekroppe og slagteaffald, der ikke er blevet undersoegt, ikke kunne komme i kontakt med de dyrekroppe og det slagteaffald, der allerede er blevet undersoegt, og det er forbudt at fjerne, opskaere eller foretage  yderligere behandling af dyrekroppen.  5. Koed, der er beslaglagt eller erklaeret uegnet til konsum, maver, tarme og biprodukter, der ikke kan benyttes som foedevarer, maa ikke kunne komme i kontakt med koed, der er erklaeret egnet til konsum, og skal snarest muligt anbringes i specielle  beholdere, der er placeret og indrettet saaledes, at enhver forurening af andet koed undgaas.  6. Afpudsning, haandtering, yderligere behandling og transport af koed, herunder slagteaffald, skal foretages under overholdelse af alle hygiejnekravene. Naar koed emballeres, skal bestemmelserne i kapitel VIII overholdes. Emballeret koed skal oplagres i et  andet lokale end det, der benyttes til uindpakket fersk koed.  7. Den kompetente myndighed fastsaetter de saerlige regler, der skal gaelde for undersoegelse af trofaeer, som jaegeren beholder.  KAPITEL IV  Forskrifter for koed af vildtlevende vildt til opskaering 1. Opskaering af koed i mindre stykker end dyrekroppene og for vildtlevende storvildt i mindre stykker end halve kroppe samt udbening maa kun foregaa i behandlingsvirksomheder, der er autoriseret i overensstemmelse med artikel 7 i dette direktiv eller med  direktiv 64/433/EOEF og 71/118/EOEF, og som har lokaler til flaaning og opskaering.  2. Virksomhedens leder eller bestyrer skal lette tilsynet med virksomheden, og skal isaer foretage den fornoedne haandtering samt stille noedvendigt udstyr til raadighed for tilsynet. Han skal efter anmodning kunne give den tilsynsfoerende embedsdyrlaege  oplysning om, hvor det koed, der findes paa virksomheden, kommer fra og det nedlagte vildtlevende vildts oprindelse.  3. a) Koed af vildtlevende vildt skal bringes ind i arbejdslokalerne, efterhaanden som der er brug for det. Koedet skal straks efter opskaering og eventuel emballering transporteres til et egnet koelerum.  b) Koed, der bringes ind i opskaeringslokalerne, skal vaere undersoegt og om noedvendigt afpudset. Arbejdspladsen til dette arbejde skal vaere forsynet med passende udstyr og god belysning.  c) Under opskaering, udbening, indpakning og emballering maa koedets indre temperatur ikke overstige +7o C for storvildt, eller 4o C for vildtlevende smaavildt. Under opskaeringen maa temperaturen i lokalet ikke overstige +12o C.  d) Opskaeringen skal udfoeres, saa forurening af koedet undgaas. Bensplinter og koaguleret blod skal fjernes. Koed, der hidroerer fra opskaering, og som ikke er beregnet til konsum, anbringes efterhaanden i det udstyr, de beholdere eller lokaler, der er  omhandlet i kapitel I, punkt 5, litra d).   KAPITEL V  Koedundersoegelse 1. Alle dele af et stykke vildtlevende vildt skal senest 18 timer efter, at det er modtaget i behandlingsvirksomheden, undersoeges i overensstemmelse med kravene i artikel 3, stk. 1, litra a), trejde led, for at sikre, at koedet heraf er egnet til konsum,  navnlig skal kropshulen aabnes med henblik paa besigtelse.  2. Rygsoejlen og hovedet skal paa embedsdyrlaegens forlangende flaekkes paa langs.  3. Embedsdyrlaegen skal i forbindelse med koedkontrollen foretage:  a) besigtigelse af det vildtlevende vildt og dets organer.  Saafremt resultaterne af besigtigelsen ikke goer det muligt at vurdere vildtet, skal der foretages en supplerende laboratorieundersoegelse; denne kan begraenses til et antal stikproever, der er tilstraekkeligt til at foretage en vurdering af det samlede  jagtudbytte b) soegning af unormal konsistens, farve og lugt c) palpering af organerne, hvis det findes paakraevet d) en stikproeveanalyse for forekomster af restkoncentrationer, isaer ved begrundet mistanke.  Naar der foretages en supplerende undersoegelse som foelge af begrundet mistanke, skal vurderingen af alle dyr fra samme jagtudbytte eller dele deraf, som alt efter omstaendighederne maa formodes at vaere behaeftet med de samme fejl, udsaettes, indtil den  supplerende undersoegelse er helt afsluttet e) sporing af kendetegn, der lader formode, at koedet frembyder sundhedsfare; saadanne kendetegn er isaer:  i) unormal adfaerd og forstyrrelser i almentilstanden, som jaegeren har gjort opmaerksom paa ii) svulster eller abscesser, naar disse forekommer i stoerre maengder eller flere forskellige steder i de indre organer eller i muskulaturen iii) arthritis, orchitis, forandringer i leveren eller milten, tarm- eller navlebetaendelse iv) fremmedlegemer mv. i kropshulerne, navnlig i maven, tarmene eller urinen, naar bryst- eller bughinde er misfarvet v) betydelig gasdannelse i mave- og tarmkanal med misfarvning af de indre organer til foelge vi) tydelige afvigelser i muskulatur eller organer med hensyn til farve, konsistens eller lugt vii) aabne knoglebrud, hvis disse ikke direkte skyldes nedlaegning viii) kraftig afmagring og/eller generel eller lokaliseret hyddraemi ix) nyligt stedfunden sammenklaebning eller sammenvoksning af organer med bryst- eller bughinde x) andre tydelige og omfattende aendringer, som f.eks. forraadnelse.  4. Embedsdyrlaegen skal beslaglaegge alt koed af vildtlevende vildt: - der udviser laesioner, bortset fra friske laesioner, der skyldes nedlaegningen, misdannelser eller afvigelser af begraenset omfang, saafremt disse laesioner, misdannelser eller afvigelser ikke indvirker paa koedets egnethed til konsum eller indebaerer  sundhedsfare - fra dyr, der ikke er blevet nedlagt i overensstemmelse med de nationale jagtregler - paa hvilket der er konstateret de i punkt 3, litra e), naevnte kendetegn under koedundersoegelsen - fra hele stykker vildtlevende smaavildt, der er blevet beslaglagt i overensstemmelse med artikel 3, stk. 1, litra d), fjerde led - paa hvilket der er konstateret trichinose.  5. I tvivlstilfaelde kan embedsdyrlaegen foretage de snit i og undersoegelser af relevante dele af dyret, som er noedvendige for, at der kan stilles en endelig diagnose.  Hvis embedsdyrlaegen konstaterer alvorlig overtraedelse af de i dette kapitel indeholdte hygiejneregler, eller saafremt der laegges hindringer i vejen for en passende sundhedskontrol, skal han vaere befoejet til at gribe ind over for anvendelsen af udstyr  eller lokaler og til at traeffe foranstaltninger, som endog vil kunne indebaere midlertidig suspension af produktionen.  6. Resultaterne af koedundersoegelserne registreres af embedsdyrlaegen og anmeldes, saafremt der paavises en sygdom, der kan overfoeres til mennesker, som omhandlet i artikel 3, stk. 1, litra d), tredje led, eller i artikel 9, til de kompetente  veterinaermyndigheder, der foerer kontrol med det jagtomraade, hvorfra det vildtlevende vildt kommer, saavel som til den person, der er ansvarlig for naevnte omraade.  KAPITEL VI  Sundhedskontrol med opskaaret og oplagret koed af vildtlevende vildt Embedsdyrlaegens kontrol omfatter foelgende opgaver:  - kontrol med registeret over ind- og udgaaende koed - sundhedskontrol med det koed, som findes i behandlingsvirksomhederne - sundhedskontrol med koedet foer dets opskaering og ved dets afsendelse fra behandlingsvirksomhederne - kontrol med renligheden hvad angaar lokaler, anlaeg og vaerktoej i henhold til kapitel I samt med personalets hygiejne, herunder beklaedningen - enhver anden kontrol, som embedsdyrlaegen skoenner noedvendig for overholdelsen af dette direktivs bestemmelser.  KAPITEL VII  Sundhedsmaerkning 1. Embedsdyrlaegen er ansvarlig for sundhedsmaerkningen og opbevarer med henblik herpaa:  a) de instrumenter, der er bestemt til sundhedsmaerkning af koed, og som han foerst maa udlevere til hjaelpepersonalet paa selve tidspunktet for maerkningen, og kun for det til denne maerkning noedvendige tidsrum b) de etiketter og det indpakningsmateriale, der er forsynet med et af de i punkt 2 fastlagte maerker; etiketterne, indpakningsmaterialet og seglene udleveres i fornoedent antal til hjaelpepersonalet paa selve det tidspunkt, hvor de skal bruges.  2. a) Sundhedsmaerket skal vaere:  i) et femkantet maerke, der med letlaeselige bogstaver angiver foelgende:  - i den oeverste del afsenderlandets navn eller dets identifikationsbogstav(er) med versaler, dvs. for Faellesskabet en af foelgende angivelser: B, DK, D, EL, E, F, IRL, I, L, NL, P, UK - i midten det veterinaere autorisationsnummer, der er tildelt den virksomhed, der behandler vildtlevende vildt, eller i givet fald opskaeringsvirksomheden - i den nederste del en af foelgende sigler: CEE, EOEF, EWG, EOK, EEC eller EEG, eller den sigel, der identificerer oprindelsestrejdelandet.  Bogstavernes og tallenes hoejde skal opfylde kravene i henholdsvis bilag I, kapitel XI, til direktiv 64/433/EOEF for vildtlevende storvildt og i bilag I, kapitel III, til direktiv 91/495/EOEF for vildtlevende smaavildt ii) et kvadratisk stempel, der er tilstraekkeligt stort til at indeholde de oplysninger, der er naevnt i litra a).  b) Det materiale, der anvendes til maerkning, skal opfylde alle hygiejnekrav, og de i litra a) anfoerte oplysninger skal vaere letlaeselige.  c) i) Det i litra a) naevnte sundhedsmaerke skal anbringes:  - paa uemballerede slagtekroppe ved hjaelp af et segl indeholdende de i litra a) anfoerte oplysninger - paa eller synligt under indpakningsmaterialet eller anden emballage for saa vidt angaar emballerede dyrekroppe - paa eller synligt under indpakningsmaterialet eller anden emballage for saa vidt angaar dele af dyrekroppe eller slagteaffald i smaa emballager.  ii) Det i litra a), nr. ii), naevnte sundhedsmaerke skal anbringes paa store emballager.  KAPITEL VIII  Indpakning og emballering af koed af vildtlevende vildt 1. a) Emballagen (f.eks. kasser, kartoner) skal opfylde alle hygiejnekrav, specielt maa den:  - ikke kunne aendre koedets organoleptiske egenskaber - ikke kunne overfoere stoffer, der er skadelige for den menneskelige sundhed, til koedet - vaere tilstraekkelig solid til at yde en effektiv beskyttelse af koedet under transport og haandtering.  b) Emballage maa ikke genanvendes til emballering af koed af vildtlevende vildt, medmindre den er af korrosionsbestandigt materiale, der er let at rengoere, og forud er rengjort og desinficeret.  2. Saafremt opskaaret koed eller slagteaffald indpakkes, skal det ske straks efter opskaeringen i overensstemmelse med hygiejnekravene.  Denne indpakning skal vaere gennemsigtigt og farveloes samt opfylde bestemmelserne i punkt 1, litra a), foerste og andet led; den maa ikke genanvendes til indpakning af koed af vildtlevende vildt.  3. Indpakket koed skal emballeres.  4. Hvis indpakningen yder samme beskyttelse som emballage, behoever den dog ikke at vaere gennemsigtig og farveloes, og det er ikke noedvendigt at anbringe den i en ydre emballage, hvis bestemmelserne i punkt 1 i oevrigt er opfyldt.  5. Opskaering, udbening, indpakning og emballering kan foretages i samme lokale paa foelgende betingelser:  a) lokalet skal vaere tilstraekkeligt stort og saaledes indrettet, at hygiejnekravene opfyldes b) emballager og indpakningsmaterialer skal straks efter fremstillingen anbringes i en lukket beskyttelsesindpakning og sikres mod beskadigelser under transport til virksomheden, hvor de skal opbevares hygiejnisk i et fra virksomheden adskilt lokale c) emballagelagrene skal vaere stoevtaette og sikret mod skadedyr og maa ikke have luftforbindelse med lokaler, der indeholder stoffer, som kan forurene koed; emballage maa ikke opbevares paa gulvet d) emballagen skal samles hygiejnisk, inden den bringes ind i lokalet e) emballagen skal bringes ind i lokalet paa hygiejnisk vis og anvendes med et samme; emballagen maa ikke haandteres af personer, der haandterer koed f) koedet skal umiddelbart efter indpakningen anbringes i de hertil beregnede lagerrum.  6. Den emballage, der er omhandlet i dette kapitel, maa kun indeholde opskaaret koed af samme dyreart.  KAPITEL IX  Hygiejnecertifikat Det originale eksemplar af det hygiejnecertifikat, som skal ledsage koedet under transporten til bestemmelsesstedet, skal vaere udstedt af en embedsdyrlaege ved indladningen.  Certifikatets indhold og form skal vaere i overensstemmelse med modellen i bilag II; det skal vaere udfaerdiget i det mindste paa bestemmelsesstedets officielle sprog. Det maa kun bestaa af et enkelt blad.  KAPITEL X  Oplagring Koed af vildtlevende vildt skal, naar koedundersoegelsen er foretaget, koeles eller fryses og holdes ved en temperatur, der ikke paa noget tidspunkt maa overstige 4o C for smaavildt og 7o C for storvildt ved koeling og -12o C ved frysning.  KAPITEL XI  Transport 1. Koed af vildtlevende vildt skal forsendes paa en saadan maade, at det under transporten er beskyttet mod alt, hvad der kan forurene det eller paavirke det ugunstigt, under hensyntagen til transportens varighed og betingelser og til det anvendte  transportmiddel. Isaer skal koeretoejer, der anvendes til denne transport, vaere saaledes udstyret, at de i kapitel X fastlagte temperaturer ikke overskrides.  2. Koed maa ikke transporteres i et transportmiddel, der ikke er rent og desinficeret.  3. Hele og halve kroppe, bortset fra frosset koed i emballager, der opfylder hygiejnekravene, skal altid transporteres haengende undtagen ved flytransport.  Andre udskaeringer og slagteaffald skal ophaenges eller anbringes paa stativer, saafremt de ikke er emballeret eller anbragt i korrossionsbestandige beholdere. Stativer, emballage og beholdere skal opfylde hygiejnekravene og skal isaer med hensyn til  emballagen opfylde dette direktivs bestemmelser. De maa ikke genanvendes, foer de er renset og desinficeret.  4. Embedsdyrlaegen skal inden afsendelsen sikre sig, at transportmidlerne og indladningsforholdene er i overensstemmelse med de i dette kapitel fastsatte hygiejnekrav.   BILAG II   MODEL  SUNDHEDS- OG DYRESUNDHEDSCERTIFIKAT for koed af vildtlevende vildt (¹) bestemt til en medlemsstat i EOEF efter transit gennem et tredjeland  Afsenderland .   Nr. (²) .   Ministerium .  Kompetent myndighed .  Reference (²) .  I. Identifikation af koedet Koed af vildtlevende vildt af .  (dyreart)  Stykkernes art .  Emballagens art .  Antal kolli .  Nettovaegt .  II. Koedets oprindelse Virksomheden(s)(ernes) adresse og veterinaere autorisationsnummer .  .  .  Den (de) autoriserede opskaeringsvirksomhed(er)s veterinaere autorisationsnummer (³): .  .  .  III. Bestemmelsesstedet for koed af vildtlevende vildt Koedet afsendes fra .  (afsendelsessted)  til .  (bestemmelsesland og -sted)  med foelgende transportmiddel (& {È%};) .  Afsenders navn og adresse .  .  Modtagerens navn og adresse .  .(¹) Koed af vildtlevende vildt, som ikke har vaeret underkastet anden behandling end kuldebehandling med henblik paa at sikre dets holdbarhed. (²) Fakultativt.  (³) Det ikke gaeldende overstreges.  (& {È%};) Ved forsendelse med jernbanevogne eller lastvogne anfoeres indregistreringsnummer, ved forsendelse med fly anfoeres rutenummer og ved skibe navnet.  IV. Sundhedserklaering Undertegnede embedsdyrlaege ATTESTERER:  a) at koed af vildtlevende vildt af ovennaevnte arter, er udvundet i en behandlingsvirksomhed, der er beliggende i en region eller et omraade, der er underkastet dyresundhedsmaessige restriktioner, og er blevet erklaeret for egnet til konsum efter en  dyrlaegeundersoegelse, der er foretaget i overensstemmelse med direktiv 92/45/EOEF (¹) b) at transportmidlerne og indladningsforholdene er i overensstemmelse med de i ovennaevnte direktiv fastsatte hygiejnekrav c) at de hele stykker vildtlevende vildt/koedet af vildtlevende vildt (²) er bestemt til en medlemsstat efter transit i et tredjeland.    Udstedt i .,   den .   .  (embedsdyrlaegens underskrift) (¹) Herunder den mikroskopiske trikinundersoegelse, der er omhandlet i artikel 3, stk. 3.  (²) Det ikke gaeldene overstreges.


Avis juridique important

|

32003L0089

Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2003/89/EF af 10. november 2003 om ændring af direktiv 2000/13/EF for så vidt angår angivelse af ingredienser i fødevarer (EØS-relevant tekst)

EU-Tidende nr. L 308 af 25/11/2003 s. 0015 - 0018

Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2003/89/EFaf 10. november 2003om ændring af direktiv 2000/13/EF for så vidt angår angivelse af ingredienser i fødevarer(EØS-relevant tekst)EUROPA-PARLAMENTET OG RÅDET FOR DEN EUROPÆISKE UNION HAR -under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, særlig artikel 95,under henvisning til forslag fra Kommissionen(1),under henvisning til udtalelse fra Det Europæiske Økonomiske og Sociale Udvalg(2),efter proceduren i traktatens artikel 251(3), ogud fra følgende betragtninger:(1) For at opnå et højt niveau for beskyttelse af forbrugernes sundhed og garantere deres ret til information må der sikres hensigtsmæssig forbrugeroplysning om fødevarer (levnedsmidler), bl.a. ved at alle ingredienser fremgår af mærkningen.(2) Ifølge artikel 6 i Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2000/13/EF af 20. marts 2000 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om mærkning af og præsentationsmåder for levnedsmidler samt om reklame for sådanne levnedsmidler(4) er visse stoffer undtaget fra den obligatoriske angivelse i ingredienslisten.(3) Visse ingredienser eller andre stoffer, der anvendes ved fremstillingen af fødevarer og stadig findes i dem, forårsager allergier eller intolerans hos forbrugerne, og disse allergier og denne intolerans udgør i visse tilfælde en helbredsrisiko for de berørte personer.(4) Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler, der er nedsat ved artikel 1 i Kommissionens afgørelse 97/579/EF(5), har erklæret, at incidensen af fødevareallergi er så høj, at det påvirker mange menneskers liv ved at forårsage sygdomme, der kan være såvel godartede som potentielt dødelige.(5) Komitéen har anerkendt, at de almindeligste fødevareallergener bl.a. er komælk, frugt, bælgfrugter (især jordnødder og soja), æg, krebsdyr, nødder, fisk, grøntsager (selleri og andre fødevarer fra skærmplantefamilien) samt hvede og andre kornarter.(6) De almindeligste fødevareallergener indgår i en lang række forarbejdede fødevarer.(7) Komitéen har også noteret, at tilsætningsstoffer til fødevarer kan forårsage uønskede reaktioner, og at det ofte er vanskeligt at undgå tilsætningsstofferne, da de ikke altid fremgår af mærkningen.(8) Det bør fastsættes, at tilsætningsstoffer, produktionshjælpemidler og andre stoffer med allergene virkninger, som er omfattet af artikel 6, stk. 4, litra a), i direktiv 2000/13/EF, skal mærkes for at sikre forbrugere, der lider af fødevareallergi, fyldestgørende information.(9) Selv om mærkningen, der henvender sig til alle forbrugere, ikke bør betragtes som den eneste informationskilde og overtage sundhedssektorens rolle, bør man alligevel i videst muligt omfang hjælpe de forbrugere, der lider af allergier eller intolerans, ved at give dem mere fyldestgørende oplysninger om fødevarers sammensætning.(10) Listen over allergifremkaldende stoffer bør omfatte fødevarer, ingredienser og andre stoffer, der er anerkendt som årsag til overfølsomhed.(11) For bedre at oplyse alle forbrugere og beskytte bestemte forbrugeres sundhed bør det gøres obligatorisk, at ingredienslisten omfatter alle ingredienser og andre stoffer i den pågældende fødevare. I alkoholholdige drikkevarer bør det gøres obligatorisk, at alle ingredienser med allergen virkning i de pågældende drikkevarer anføres i mærkningen.(12) Af hensyn til givne tekniske forhold i forbindelse med fremstilling af fødevarer er det nødvendigt at tillade større fleksibilitet med hensyn til angivelsen af ingredienser og andre stoffer, der anvendes i meget små mængder.(13) For at følge med udviklingen i den videnskabelige viden og de fremskridt, der gøres med hensyn til de teknologiske muligheder for at fjerne de allergene egenskaber i ingredienser og andre stoffer og for at beskytte forbrugerne mod nye fødevareallergener og undgå unødvendige krav om mærkning er det vigtigt, at ingredienslisten hurtigt kan revideres, hvis det bliver nødvendigt, ved at visse ingredienser eller stoffer tilføjes eller slettes. Revisionen bør foretages på grundlag af videnskabelige kriterier, der fastsættes af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, som er oprettet ved forordning (EF) nr. 178/2002(6), og bør have form af tekniske gennemførelsesforanstaltninger, som bør vedtages af Kommissionen for at gøre proceduren enklere og hurtigere. Kommissionen bør om nødvendigt ligeledes fastsætte tekniske retningslinjer for fortolkningen af bilag IIIa.(14) Direktiv 2000/13/EF bør derfor ændres -UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:Artikel 1I direktiv 2000/13/EF foretages følgende ændringer:1) Artikel 6 ændres således:a) Stk. 1 affattes således:"1. Ingredienslisten angives i overensstemmelse med denne artikel og med bilag I, II, III og IIIa."b) Følgende stykke indsættes:"3a. En ingrediens som defineret i stk. 4, litra a) og anført i bilag IIIa, angives på mærkningen, hvis den forekommer i drikkevarer som omhandlet i stk. 3, jf. dog de regler for mærkning, der fastsættes i medfør af stk. 3. Angivelsen skal omfatte ordet 'indeholder' efterfulgt af den eller de pågældende ingrediensers navn. Angivelsen er imidlertid ikke nødvendig, når ingrediensens specifikke navn allerede indgår i ingredienslisten eller i betegnelsen for drikkevaren.Detaljerede regler for præsentationen af den i første afsnit omhandlede angivelse kan om nødvendigt vedtagesa) for så vidt angår produkter som omhandlet i artikel 1, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 1493/1999 af 17. maj 1999 om den fælles markedsordning for vin(7) efter proceduren i forordningens artikel 75b) for så vidt angår produkter som omhandlet i artikel 2, stk. 1, i Rådets forordning (EØF) nr. 1601/91 af 10. juni 1991 om almindelige regler for definition, betegnelse og præsentation af aromatiserede vine, aromatiserede vinbaserede drikkevarer og aromatiserede cocktails af vinprodukter(8) efter proceduren i forordningens artikel 13c) for så vidt angår produkter som omhandlet i artikel 1, stk. 2, i Rådets forordning (EØF) nr. 1576/89 af 29. maj 1989 om fastlæggelse af almindelige regler for definition, betegnelse og præsentation af spiritus(9) efter proceduren i forordningens artikel 14d) for så vidt angår andre produkter efter proceduren i artikel 20, stk. 2, i dette direktiv."c) I stk. 4, litra c) tilføjes følgende nummer:"iv) stoffer, der ikke er tilsætningsstoffer, men som anvendes på samme måde og med samme formål som produktionshjælpemidler, og som stadig findes i færdigvaren, eventuelt i ændret form."d) Stk. 5, andet afsnit, ændres således:i) Fjerde led affattes således:"- kan frugter, grøntsager eller svampe, hvoraf ingen vægtmæssigt udgør en hovedbestanddel, og hvis mængdeforhold kan variere, når de anvendes blandet som ingredienser i et levnedsmiddel, i ingredienslisten grupperes under betegnelsen 'frugt', 'grøntsager' eller 'svampe' efterfulgt af angivelsen 'i variabelt mængdeforhold' umiddelbart efterfulgt af en opregning af de pågældende frugter, grøntsager eller svampe; i så fald angives blandingen i ingredienslisten i overensstemmelse med første afsnit på grundlag af de anvendte frugters, grøntsagers eller svampes samlede vægt"ii) Følgende led indsættes:"- kan ingredienser, der udgør mindre end 2 % af færdigvaren, anføres i en anden rækkefølge efter de øvrige ingredienser- kan ingredienser, der svarer til hinanden eller kan erstatte hinanden, og som kan anvendes til fremstilling eller tilberedning af et levnedsmiddel uden at ændre sammensætning, art eller opfattet værdi, forudsat at de udgør mindre end 2 % af færdigvaren, angives i ingredienslisten med angivelsen 'indeholder ... og/eller ...', hvis mindst én af ikke over to ingredienser forekommer i færdigvaren. Denne bestemmelse finder ikke anvendelse på de tilsætningsstoffer og ingredienser, der er anført i bilag IIIa."e) Stk. 8, andet afsnit, affattes således:"Opregningen i henhold til første afsnit er ikke obligatorisk:a) når sammensætningen af den sammensatte ingrediens er fastsat i gældende fællesskabsregler, og forudsat at den sammensatte ingrediens udgør mindre end 2 % af færdigvaren; denne bestemmelse finder ikke anvendelse på tilsætningsstoffer, jf. dog stk. 4, litra c)b) for sammensatte ingredienser, som består af krydderi- og/eller krydderurtblandinger, der udgør mindre end 2 % af færdigvaren, undtagen tilsætningsstoffer, jf. dog stk. 4, litra c)c) når den sammensatte ingrediens er et levnedsmiddel, for hvilket der i fællesskabsreglerne ikke kræves en ingrediensliste."f) Følgende stykker indsættes:"10. Uanset bestemmelserne i stk. 2, stk. 6, andet afsnit, og stk. 8, andet afsnit, angives enhver ingrediens, der er anvendt ved fremstillingen af et levnedsmiddel og som stadig findes i færdigvaren, eventuelt i ændret form, og som er anført i bilag IIIa eller hidrører fra en ingrediens, der er anført i bilag IIIa, på mærkningen med en klar henvisning til denne ingrediens' navn.Den i første afsnit nævnte angivelse er ikke nødvendig, hvis varebetegnelsen klart henviser til den pågældende ingrediens.Uanset stk. 4, litra c), nr. ii), iii) og iv) betragtes ethvert stof, der er anvendt ved fremstillingen af et levnedsmiddel, og som stadig findes i færdigvaren, eventuelt i ændret form, og som hidrører fra ingredienser, som er anført i bilag IIIa, som en ingrediens og angives på mærkningen med en klar henvisning til navnet på den ingrediens, som det hidrører fra.11. Listen i bilag IIIa tages systematisk op til revision og ajourføres om nødvendigt på grundlag af den seneste videnskabelige viden. Den første revision finder sted senest den 25. november 2005.Ajourføring kan også bestå i, at slette ingredienser i bilag IIIa, med hensyn til hvilke det er blevet videnskabeligt bevist, at de ikke kan forårsage uønskede reaktioner. Med henblik herpå kan Kommissionen indtil den 25. august 2004 underrettes om undersøgelser, der pågår med det formål at fastslå, om ingredienser eller stoffer, der hidrører fra ingredienser opført i bilag IIIa, ikke under specifikke omstændigheder kan forventes at forårsage uønskede reaktioner. Kommissionen vedtager senest den 25. november 2004, efter udtalelse fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, en liste over de ingredienser eller stoffer, der følgelig skal slettes af bilag IIIa, indtil de endelige resultater af de indberettede undersøgelser foreligger eller senest indtil den 25. november 2007.Ændringer af bilag IIIa kan vedtages efter proceduren i artikel 20, stk. 2, efter udtalelse fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet afgivet på grundlag af artikel 29 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 178/2002 om generelle principper og krav i fødevarelovgivningen, om oprettelse af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og om procedurer vedrørende fødevaresikkerhed(10), jf. dog afsnit 2.Der kan om nødvendigt fastsættes tekniske retningslinjer for fortolkningen af listen i bilag IIIa efter proceduren i artikel 20, stk. 2."2) I artikel 19, stk. 2, erstattes "Den Stående Levnedsmiddelkomité, nedsat ved Rådets afgørelse 69/414/EØF" af "Den Stående Komité for Fødevarekæden og Dyresundhed, der er nedsat ved forordning (EF) nr. 178/2002".3) Fodnoten til artikel 19, stk. 2, "EFT L 291 af 29.11.1969, s. 9" slettes.4) I artikel 20, stk. 1, erstattes "Den Stående Levnedsmiddelkomité" af "Den Stående Komité for Fødevarekæden og Dyresundhed".5) I bilag I udgår betegnelserne "kandiserede frugter" og "grøntsager" samt de dertil hørende definitioner.6) Bilaget til dette direktiv indsættes som bilag IIIa.Artikel 21. Medlemsstaterne vedtager senest den 25. november 2004 de nødvendige love eller administrative bestemmelser for at:- tillade handel med produkter, der er i overensstemmelse med dette direktiv, fra den 25. november 2004- forbyde handel med produkter, der ikke er i overensstemmelse med dette direktiv, fra den 25. november 2005. Produkter, der er bragt i omsætning eller mærket inden dette tidspunkt, og som ikke er i overensstemmelse med dette direktiv, kan dog sælges, indtil lagrene er tømt.De underretter straks Kommissionen herom.Disse love og bestemmelser skal ved vedtagelsen indeholde en henvisning til dette direktiv eller skal ved offentliggørelsen ledsages af en sådan henvisning. De nærmere regler for henvisningen fastsættes af medlemsstaterne.2. Medlemsstaterne meddeler Kommissionen teksten til de vigtigste nationale retsforskrifter, som de udsteder på det område, der er omfattet af dette direktiv.Artikel 3Dette direktiv træder i kraft på dagen for offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.Artikel 4Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.Udfærdiget i Bruxelles, den 10. november 2003.På Europa-Parlamentets vegneP. CoxFormandPå Rådets vegneA. MarzanoFormand(1) EFT C 332 E af 27.11.2001, s. 257 og EFT C 331 E af 31.12.2002, s. 188.(2) EFT C 80 af 3.4.2002, s. 35.(3) Europa-Parlamentets udtalelse af 11.6.2002 (endnu ikke offentliggjort i EUT), Rådets fælles holdning af 20.2.2003 (EUT C 102 E af 29.4.2003, s. 16), Europa-Parlamentets holdning af 2.7.2003 (endnu ikke offentliggjort i EUT), Rådets afgørelse af 22.9.2003.(4) EFT L 109 af 6.5.2000, s. 29. Ændret ved Kommissionens direktiv 2001/101/EF (EFT L 310 af 28.11.2001, s. 19).(5) EFT L 237 af 28.8.1997, s. 18. Ændret ved afgørelse 2000/443/EF (EFT L 179 af 18.7.2000, s. 13).(6) EFT L 31 af 1.2.2002, s. 1. Ændret ved forordning (EF) nr. 1642/2003 (EUT L 245 af 29.9.2003, s. 4).(7) EFT L 179 af 14.7.1999, s. 1. Senest ændret ved Kommissionens forordning (EF) nr. 1795/2003 (EUT L 262 af 14.10.2003, s. 13).(8) EFT L 149 af 14.6.1991, s. 1. Senest ændret ved Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 2061/96 (EFT L 277 af 30.10.1996, s. 1).(9) EFT L 160 af 12.6.1989, s. 1. Senest ændret ved Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 3378/94 (EFT L 366 af 31.12.1994, s. 1).(10) EFT L 31 af 1.2.2002, s. 1. Ændret ved forordning (EF) nr. 1642/2003 (EUT L 245 af 29.9.2003, s. 4).BILAG"BILAG IIIaIngredienser omhandlet i artikel 6, stk. 3a, artikel 10 og 11Glutenholdige kornprodukter (dvs. hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller hybridiserede stammer heraf) og produkter på basis herafKrebsdyr og produkter på basis af krebsdyrÆg og produkter på basis af ægFisk og produkter på basis af fiskJordnødder og produkter på basis af jordnødderSoja og produkter på basis af sojaMælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose)Nødder, dvs. mandel (Amygdalus communis L.), hasselnød (Corylus avellana), valnød (Juglans regia), akajonnød (Anacardium occidentale), pekannød (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), paranød (Bertholletia excelsa), pistacienød (Pistacia vera), queenslandnød (Macadamia ternifolia) og produkter på basis herafSelleri og produkter på basis af selleriSennep og produkter på basis af sennepSesamfrø og produkter på basis af sesamfrøSvovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2."