title: Směrnice Komise 2008/128/ES ze dne 22. prosince 2008 , kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách (kodifikované znění) (Text s významem pro EHP)

text:
               10.1.2009

               CS

               Úřední věstník Evropské unie

               L 6/20

      SMĚRNICE KOMISE 2008/128/ES
   ze dne 22. prosince 2008,
   kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách
   (kodifikované znění)
   (Text s významem pro EHP)
   KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
   s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
   s ohledem na směrnici Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě (1), a zejména na čl. 3 odst. 3 písm. a) uvedené směrnice,
   vzhledem k těmto důvodům:

               (1)

               Směrnice Komise 95/45/EHS ze dne 26. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách (2) byla několikrát podstatně změněna (3). Z důvodu srozumitelnosti a přehlednosti by měla být uvedená směrnice kodifikována.

               (2)

               Je nezbytné stanovit kritéria pro čistotu pro všechna barviva uvedená ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách (4).

               (3)

               Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky pro barviva, které jsou stanoveny v Codex Alimentarius a které určil společný výbor odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA).

               (4)

               Potravinářské přídatné látky připravené výrobními metodami nebo s použitím výchozích materiálů, které se významně liší od těch, jež jsou ohodnoceny Vědeckým výborem pro potraviny nebo jež jsou uvedeny v této směrnici, by měly být podrobeny bezpečnostnímu hodnocení Evropským úřadem pro bezpečnost potravin s důrazem na kritéria pro čistotu.

               (5)

               Opatření této směrnice jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat.

               (6)

               Touto směrnicí by neměly být dotčeny povinnosti členských států týkající se lhůt pro provedení uvedených směrnic ve vnitrostátním právu stanovených v příloze II části B,

         PŘIJALA TUTO SMĚRNICI:
   Článek 1
   Kritéria pro čistotu podle čl. 3 odst. 3 písm. a) směrnice 89/107/EHS pro barviva uvedená ve směrnici 94/36/ES jsou stanovena v příloze I této směrnice.
   Článek 2
   Směrnice 95/45/ES ve znění směrnic uvedených v příloze II části A se zrušuje, aniž jsou dotčeny povinnosti členských států týkající se lhůt pro provedení uvedených směrnic ve vnitrostátním právu stanovených v příloze II části B.
   Odkazy na zrušenou směrnici se považují za odkazy na tuto směrnici v souladu se srovnávací tabulkou obsaženou v příloze III.
   Článek 3
   Tato směrnice vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
   Článek 4
   Tato směrnice je určena členským státům.

      V Bruselu dne 22. prosince 2008.

            Za Komisi

         José Manuel BARROSO

            předseda

      (1)  Úř. věst. L 40, 11.2.1989, s. 27.

      (2)  Úř. věst. L 226, 22.9.1995, s. 1.

      (3)  Viz příloha II část A.

      (4)  Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 13.

      PŘÍLOHA I
      A.   OBECNÉ SPECIFIKACE PRO HLINÍKOVÉ LAKY

                     Definice

                  Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Barviva přitom musí vyhovovat kritériím pro čistotu, jež jsou uvedena v příslušné upřesňující monografii. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina.

                  Látky nerozpustné v HCl

                  Ne více než 0,5 %

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % (v neutrálním prostředí)
                  Na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu

            B.   SPECIFICKÁ KRITÉRIA PRO ČISTOTU

                  E 100 KURKUMIN

                     Synonyma

                  CI přírodní žluť 3, turmerická žluť, diferoyl methan

                     Definice

                  Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku přírodního druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného principu barevného základu látek (1,7–bis(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují.
                  Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n–butanol, methanol, ethanol, hexan.

                  Třída

                  Dicinnamoylmethan

                  Číslo C.I.

                  75300

                  Einecs

                  207-280-5

                  Chemické názvy

                              I

                              1,7–bis(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion

                              II

                              1–(4–hydroxyfenyl)–7–(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion

                              III

                              1,7–bis(4–hydroxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion

                  Chemický vzorec

                              I

                              C21H20O6

                              II

                              C20H18O5

                              III

                              C19H16O4

                  Molekulová hmotnost

                              I.

                              368,39

                              II.

                              338,39

                              III.

                              308,39

                  Obsah

                  Ne méně než 90 % barevných látek celkem
                  E1 cm
                     1 %1 607 při cca 426 nm v ethanolu

                     Popis

                  Oranžovožlutý krystalický prášek

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum v ethanolu při cca 426 nm

                              B.

                              Rozpětí bodu tání

                  179–182 °C

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Octan ethylnatý
                  Aceton
                  n–butanol
                  Methanol
                  Ethanol
                  Hexan

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 101 (i) RIBOFLAVIN

                     Synonyma

                  Laktoflavin

                  Třída Skupina

                  Isoalloxazin

                  Einecs

                  201-507-1

                  Chemické názvy

                  7,8–dimethyl–10–(D–ribo–2,3,4,5–tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin–2,4(3H,10H)–dion
                  7,8–dimethyl–10–(1′–D–ribityl)isoalloxazin

                  Chemický vzorec

                  C17H20N4O6

                  Molekulová hmotnost

                  376,37

                  Obsah

                  Ne méně než 98 % na bezvodé bázi
                  E1 cm
                     1 % 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33
                  Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39

                  ve vodném roztoku

                  Maximum ve vodě při cca 444 nm

                              B.

                              Specifická optická otáčivost

                  [α]D20 mezi – 115° a – 140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného

                  Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1,5 % po sušení při 105 °C po 4 hodiny

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Primární aromatické aminy

                  Ne více než 100 mg/kg (vypočteno jako anilin)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 101 (ii) RIBOFLAVIN–5′–FOSFOREČNAN

                     Synonyma

                  Riboflavin–5′–fosforečnan sodný

                     Definice

                  Tato specifikace se týká riboflavinu–5′–fosforečnanu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin difosforečnanu

                  Třída

                  Isoalloxazin

                  Einecs

                  204-988-6

                  Chemické názvy

                  (2R,3R,4S)–5–(3′)10′–dihydro–7′,8′–dimethyl–2′,4′–dioxo–10′–benzo[γ]pteridinyl)–2,3,4–trihydroxypentyl fosforečnan monosodný;
                  monosodná sůl 5′–monofosforečnanového esteru riboflavinu

                  Chemický vzorec

                              Pro dihydrátovou formu

                              :

                              C17H20N4NaO9P·2H2O

                              Pro bezvodou formu

                              :

                              C17H 20N4NaO9P

                  Molekulová hmotnost

                  541,36

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % barevných látek celkem, vypočteno jako C17H20N4NaO9P·2H2O
                  E1 cm
                     1 % 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem a hořkou chutí

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34
                  Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40

                  ve vodném roztoku

                  Maximum ve vodě při cca 444 nm

                              B.

                              Specifická optická otáčivost

                  [α]D20 mezi + 38° a + 42° v 5M roztoku HCl

                  Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 8 % (100 °C, 5 hodin ve vakuu nad P2O5) pro dihydrát

                  Síranový popel

                  Ne více než 25 %

                  Anorganické fosforečnany

                  Ne více než 1,0 % (vypočteno jako PO4 na bezvodé bázi)

                  Vedlejší barevné látky

                              Riboflavin (volný)

                              :

                              Ne více než 6 %

                              Difosforečnan riboflavinu

                              :

                              Ne více než 6 %

                  Primární aromatické aminy

                  Ne více než 70 mg/kg (vypočteno jako anilin)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 102 TARTAZIN

                     Synonyma

                  CI potravinářská žluť 4

                     Definice

                  Tartrazin se v zásadě skládá z 5–hydroxy–1–(4–sulfonanofenyl)–4–(4–sulfonanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  19140

                  Einecs

                  217-699-5

                  Chemické názvy

                  5–hydroxy–1–(4–sulfonanofenyl)–4–(4–sulfonanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylát trisodný

                  Chemický vzorec

                  C16H9N4Na3O9S2

                  Molekulová hmotnost

                  534,37

                  Obsah

                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 % 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Světle oranžový prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při cca 426 nm

                              B.

                              Žlutý roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 1,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              4–hydrazinobenzen sulfonová kyselina

                              4–aminobenzen–1–sulfonová kyselina

                              5–oxo–1–(4–sulfofenyl)–2–pyrazolin–3–karboxylová kyselina

                              4,4′–diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)

                              Tetrahydroxyjantarová kyselina

                  Celkem ne více než 0,5 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ

                     Synonyma

                  CI potravinářská žluť 13

                     Definice

                  Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsi disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Chinoftalon

                  Číslo C.I.

                  47005

                  Einecs

                  305-897-5

                  Chemický název

                  Disodná sůl disulfonanů 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dionu (základní složka)

                  Chemický vzorec

                  C18H9NNa2O8S2 (základní složka)

                  Molekulová hmotnost

                  477,38 (základní složka)

                  Obsah

                  Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  Chinolinová žluť musí mít toto složení:
                  Z celkových přítomných barevných látek je:

                              —

                              ne méně než 80 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dion–disulfonanu disodného

                              —

                              ne více než 15 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dion–monosulfonanu sodného

                              —

                              ne více než 7,0 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dion–trisulfonanu trisodného

                        E1 cm
                     1 % 865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové

                     Popis

                  Žlutý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 při cca 411 nm

                              B.

                              Žlutý roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 4,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              2–methylchinolin

                              2–methylchinolin–sulfonová kyselina

                              kyselina ftalová

                              2,6–dimethylchinolin

                              2,6–dimethylchinolin–sulfonová kyselina

                  Celkem ne více než 0,5 %

                  2–(2–chinolyl)indan–1,3–dion

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 110 ŽLUŤ SY FCF

                     Synonyma

                  CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S

                     Definice

                  Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo) naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  15985

                  Einecs

                  220-491-7

                  Chemické názvy

                  2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo) naftalen-6-sulfonan disodný

                  Chemický vzorec

                  C16H10N2Na2O7S2

                  Molekulová hmotnost

                  452,37

                  Obsah

                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 % 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7

                     Popis

                  Oranžovočervený prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7

                              B.

                              Oranžový roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 5,0 %

                  1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)

                  Ne více než 0,5 mg/kg

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina

                              3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina

                              6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina

                              7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina

                              4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)

                              6,6′-oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina)

                  Celkem ne více než 0,5 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY

                     Definice

                  Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.
                  Barevným základem je kyselina karmínová.
                  Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2.
                  V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationty amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationty mohou být také přítomny v přebytku.
                  Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationtů hlinitých.

                  Třída

                  Antrachinon

                  Číslo C.I.

                  75470

                  Einecs

                  Košenila: 215–680–6; kyselina karmínová: 215–023–3; karmíny: 215–724–4

                  Chemické názvy

                  7–β–D–glukopyranosyl–3,5,6,8–tetrahydroxy–1–methyl–9,10–dixoantracen–2–karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny

                  Chemický vzorec

                  C22H20O13 (kyselina karmínová)

                  Molekulová hmotnost

                  492,39 (kyselina karmínová)

                  Obsah

                  Ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.

                     Popis

                  Červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek.

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum ve vodném roztoku amoniaku při cca 518 nm
                  Kyselina karmínová má maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm

                  Čistota

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN

                     Synonyma

                  CI potravinářská červeň 3

                     Definice

                  Azorubín se v zásadě skládá z 4–hydroxy–3–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen–1–sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Azorubín se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  14720

                  Einecs

                  222-657-4

                  Chemický název

                  4–hydroxy–3–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen–1–sulfonan disodný

                  Chemický vzorec

                  C20H12N2Na2O7S2

                  Molekulová hmotnost

                  502,44

                  Obsah

                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 % 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při cca 516 nm

                              B.

                              Červený roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 2,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina

                              4–hydroxynaftalen–1–sulfonová kyselina

                  Celkem ne více než 0,5 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 123 AMARANT

                     Synonyma

                  CI potravinářská červeň 9

                     Definice

                  Amarant se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  16185

                  Einecs

                  213-022-2

                  Chemický název

                  2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-3,6-disulfonan trisodný

                  Chemický vzorec

                  C20H11N2Na3O10S3

                  Molekulová hmotnost

                  604,48

                  Obsah

                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 % 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Červenavě hnědý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při cca 520 nm

                              B.

                              Červený roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 3,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina

                              3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina

                              6–hydroxynaftalen–2–sulfonová kyselina

                              7–hydroxynaftalen–1,3–disulfonová kyselina

                              7–hydroxynaftalen–1,3,6–trisulfonová kyselina

                  Celkem ne více než 0,5 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A

                     Synonyma

                  CI potravinářská červeň 7

                     Definice

                  Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Barvivo ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  16255

                  Einecs

                  220-036-2

                  Chemický název

                  2–hydroxy–1–(4–sulfonano–1–naftylazo) naftalen-6,8-disulfonan trisodný

                  Chemický vzorec

                  C20H11N2Na3O10S3

                  Molekulová hmotnost

                  604,48

                  Obsah

                  Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 % 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Červenavý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při cca 505 nm

                              B.

                              Červený roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 1,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina

                              7–hydroxynaftalen–1,3–disulfonová kyselina

                              3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina

                              6–hydroxynaftalen–2–sulfonová kyselina

                              7–hydroxynaftalen–1,3,6–trisulfonová kyselina

                  Celkem ne více než 0,5 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 127 ERYTHROSIN

                     Synonyma

                  CI potravinářská červeň 14

                     Definice

                  Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxanthen–9–yl) benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Xanthen

                  Číslo C.I.

                  45430

                  Einecs

                  240-474-8

                  Chemický název

                  Monohydrát 2–(2,4,5,7–tetrajodo–3–oxido–6–oxoxanthen–9–yl) benzoátu disodného

                  Chemický vzorec

                  C20H6I4Na2O5·H2O

                  Molekulová hmotnost

                  897,88

                  Obsah

                  Ne méně než 87 % barevných látek celkem, vypočteno jako bezvodá sodná sůl
                  E1 cm
                     1 %1 100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7

                     Popis

                  Červený prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7

                              B.

                              Červený roztok ve vodě

                  Čistota

                  Anorganické jodidy, vypočteno jako jodid sodný

                  Ne více než 0,1 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu)

                  Ne více než 4,0 %

                  Fluorescein

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                  Tri–jodoresorcinol

                  Ne více než 0,2 %

                  2–(2,4–dihydroxy–3,5–dijodobenzoyl) benzoová kyselina

                  Ne více než 0,2 %

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Z roztoku o pH 7 až 8 ne více než 0,2 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  Hliníkové laky

                  Metodu založenou na stanovení podílů nerozpustných v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Nahrazuje se metodou založenou na stanovení podílů nerozpustných v hydroxidu sodném. Tyto podíly nesmí v případě tohoto barviva překročit 0,5 %.

                  E 128 ČERVEŇ 2 G

                     Synonyma

                  CI potravinářská červeň 10, azogeranin

                     Definice

                  Červeň 2G se v zásadě skládá z 8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalen–3,6–disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Barvivo červeň 2G se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  18050

                  Einecs

                  223-098-9

                  Chemický název

                  Disodium 8–acetamido–1–hydroxy–2–fenylazo–naftalen–3,6–disulfonan disodný

                  Chemický vzorec

                  C18H13N3Na2O8S2

                  Molekulová hmotnost

                  509,43

                  Obsah

                  Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 % 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Červený prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při cca 532 nm

                              B.

                              Červený roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 2,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              5–acetamido–4–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina

                              5–amino–4–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina

                  Celkem ne více než 0,5 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 129 ČERVEŇ ALLURA AC

                     Synonyma

                  CI potravinářská červeň 17

                     Definice

                  Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2–hydroxy–1–(2–methoxy–5–methyl–4–sulfonano–fenylazo)–naftalen–6–sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  16035

                  Einecs

                  247-368-0

                  Chemický název

                  2–hydroxy–1–(2–methoxy–5–methyl–4–sulfonano–fenylazo)–naftalen–6–sulfonan disodný

                  Chemický vzorec

                  C18H14N2Na2O8S2

                  Molekulová hmotnost

                  496,42

                  Obsah

                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 % 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7

                     Popis

                  Tmavě červený prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při cca 504 nm

                              B.

                              Červený roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 3,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                  6–hydroxy–2–naftalen sulfonová kyselina, sodná sůl

                  Ne více než 0,3 %

                  4–amino–5–methoxy–2–methylbenzen sulfonová kyselina

                  Ne více než 0,2 %

                  6,6–oxybis (2–naftalen sulfonová kyselina), disodná sůl

                  Ne více než 1,0 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 131 PATENTNÍ MODŘ V

                     Synonyma

                  CI potravinářská modř 5

                     Definice

                  Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4–(α–(4–diethylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–methyliden)–2,5–cyklohexadien–1–yliden] diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.
                  Povolena je také draselná sůl.

                  Třída

                  Triarylmethan

                  Číslo C.I.

                  42051

                  Einecs

                  222-573-8

                  Chemické názvy

                  Sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4–(α–(4–diethylaminofenyl)–5–hydroxy–2,4–disulfofenyl–methyliden)–2,5–cyklohexadien–1–yliden] diethylamonného hydroxidu

                  Chemický vzorec

                  Sloučenina vápníku: C27H31N2O7S2Ca

                  Sloučenina sodíku: C27H31N2O7S2Na

                  Molekulová hmotnost

                  Sloučenina vápníku: 579,72
                  Sloučenina sodíku: 582,67

                  Obsah

                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 %2 000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5

                     Popis

                  Tmavě modrý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5

                              B.

                              Modrý roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 2,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              3–hydroxy–benzaldehyd

                              3–hydroxy–benzoová kyselina

                              3–hydroxy–4–sulfobenzoová kyselina

                              N,N–diethylamino–benzen sulfonová kyselina

                  Celkem ne více než 0,5 %

                  Leukobáze

                  Ne více než 4,0 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Z roztoku o pH 5 ne více než 0,2 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN

                     Synonyma

                  CI potravinářská modř 1

                     Definice

                  Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,5′–disulfonanu disodného a 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem jako základními nebarevnými složkami.
                  Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Indigoid

                  Číslo C.I.

                  73015

                  Einecs

                  212-728-8

                  Chemické názvy

                  3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,5′–disulfonan disodný

                  Chemický vzorec

                  C16H8N2Na2O8S2

                  Molekulová hmotnost

                  466,36

                  Obsah

                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl;
                  3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfonan disodný: ne více než 18 %
                  E1 cm
                     1 % 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Tmavě modrý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při 610 nm

                              B.

                              Modrý roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Kromě 3,3′–dioxo–2,2′–bi–indolyliden–5,7′–disulfonanu disodného: ne více než 1,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              isatin–5–sulfonová kyselina

                              5–sulfoantranilová kyselina

                              antranilová kyselina

                  Celkem ne více než 0,5 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF

                     Synonyma

                  CI potravinářská modř 2

                     Definice

                  Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α–(4–(N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino)–cyklohexa–2,5–dienyliden) toluen–2–sulfonanu disodného a jeho izomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Barvivo brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Triarylmethan

                  Číslo C.I.

                  42090

                  Einecs

                  223-339-8

                  Chemické názvy

                  α–(4–(N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) fenyl–α–(4–N–ethyl–3–sulfonanobenzylamino) cyklohexa–2,5–dienyliden) toluen–2–sulfonan disodný

                  Chemický vzorec

                  C37H34N2Na2O9S3

                  Molekulová hmotnost

                  792,84

                  Obsah

                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 %1 630 při cca 630 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Červenavě modrý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při 630 nm

                              B.

                              Modrý roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 6,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                  Suma 2–,3– a 4–formylbenzen–sulfonových kyselin

                  Ne více než 1,5 %

                  3–((ethyl)(4–sulfofenyl)amino) methyl benzen sulfonová kyselina

                  Ne více než 0,3 %

                  Leukobáze

                  Ne více než 5,0 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % při pH 7

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 140 (i) CHLOROFYLY

                     Synonyma

                  CI přírodní zeleň 3, chlorofyl hořčíku, feofytin hořčíku

                     Definice

                  Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy stejně tak jako oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.

                  Třída

                  Porfyrit

                  Číslo C.I.

                  75810

                  Einecs

                  Chlorofyly: 215–800–7, chlorofyl a: 207–536–6, chlorofyl b: 208–272–4

                  Chemické názvy

                  Hlavními barevnými látkami jsou:

                              Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta–[an]–porfyrin–17–yl)–propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a)

                              Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–ethyl–7–formyl–132–methoxykarbonyl–2,12,18–trimethyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta–[an]–porfyrin–17–yl)–propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b)

                  Chemický vzorec

                  Chlorofyl a (komplex hořčíku): C55H72MgN4O5

                  Chlorofyl a: C55H74N4O5

                  Chlorofyl b (komplex hořčíku): C55H70MgN4O6

                  Chlorofyl b: C55H72N4O6

                  Molekulová hmotnost

                  Chlorofyl a: (komplex hořčíku): 893,51
                  Chlorofyl a: 871,22
                  Chlorofyl b (komplex hořčíku): 907,49
                  Chlorofyl b: 885,20

                  Obsah

                  Ne méně než 10 % celkových koordinovaných chlorofylů a jejich komplexů s hořčíkem
                  E1 cm
                     1 % 700 při cca 409 nm v chloroformu

                     Popis

                  Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v chloroformu při cca 409 nm

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan–2–ol
                  Hexan

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 140 (ii) CHLOROFYLINY

                     Synonyma

                  CI přírodní zeleň 5, chlorofylin sodíku, chlorofylin draslíku

                     Definice

                  Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli_se neutralizují vytvořením draselných a/nebo sodných solí.
                  Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.

                  Třída

                  Porphyrin

                  Číslo C.I.

                  75815

                  Einecs

                  287-483-3

                  Chemické názvy

                  Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách:

                              —

                              3–(10–karboxylano–4–ethyl–1,3,5,8–tetramethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)–propionan (chlorofylin a)
                              a

                              —

                              3–(10–karboxylano–4–ethyl–3–formyl–1,5,8–trimethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)–propionan (chlorofylin b)

                        V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl.
                  Mohou být přítomny také komplexy hořčíku.

                  Chemický vzorec

                  Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5

                  Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6

                  Molekulová hmotnost

                  Chlorofylin a: 578,68
                  Chlorofylin b: 592,66
                  Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, každá se může zvýšit o 18 daltonů.

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném jednu hodinu při cca 100 °C.
                  E1 cm
                     1 % 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9
                  E1 cm
                     1 % 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9

                     Popis

                  Tmavě zelený až modročerný prášek

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan–2–ol
                  Hexan

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ

                     Synonyma

                  CI přírodní zeleň 3, měďnatý komplex chlorofylu, feofytin mědi

                     Definice

                  Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy a také tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.

                  Třída

                  Porfyrit

                  Číslo C.I.

                  75815

                  Einecs

                  Měďnatý komplex chlorofylu a: 239–830–5, měďnatý komplex chlorofylu b: 246–020–5

                  Chemické názvy

                  [Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–ethyl–132–methoxykarbonyl–2,7,12,18–tetramethyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[an]–porfyrin–17–yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a)
                  [Fytyl–(132R,17S,18S)–3–(8–ethyl–7–formyl–132–methoxykarbonyl–2,12,18–trimethyl–13′–oxo–3–vinyl–131–132–17,18–tetrahydrocyklopenta[at]–porfyrin–17–yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b)

                  Chemický vzorec

                  Měďnatý komplex chlorofylu a: C55H72CuN4O5

                  Měďnatý komplex chlorofylu b: C55H70CuN4O6

                  Molekulová hmotnost

                  Měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75
                  Měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73

                  Obsah

                  Ne méně než 10 % celkových měďnatých komplexů chlorofylu
                  E1 cm
                     1 % 540 při cca 422 nm v chloroformu
                  E1 cm
                     1 % 300 při cca 652 nm v chloroformu

                     Popis

                  Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan–2–ol
                  Hexan

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Ionty mědi

                  Ne více než 200 mg/kg

                  Měď celkem

                  Ne více než 8,0 % celkových feofytinů mědi

                  E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ

                     Synonyma

                  Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, CI přírodní zeleň 5

                     Definice

                  Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přídavkem mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.
                  Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan–2–ol a hexan.

                  Třída

                  Porfyrit

                  Číslo C.I.

                  75815

                  Einecs

                  Chemické názvy

                  Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách:
                  3–(10–karboxylano–4–ethyl–1,3,5,8–tetramethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a)
                  a
                  3–(10–karboxylano–4–ethyl–3–formyl–1,5,8–trimethyl–9–oxo–2–vinylforbin–7–yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu b)

                  Chemický vzorec

                  Měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma): C34H32CuN4O5

                  Měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma): C34H30CuN4O6

                  Molekulová hmotnost

                  Měďnatý komplex chlorofylinu a: 640,20
                  Měďnatý komplex chlorofylinu b: 654,18
                  Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 °C po dobu 1 h.
                  E1 cm
                     1 % 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5
                  E1 cm
                     1 % 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5

                     Popis

                  Tmavě zelený až modročerný prášek

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 při cca 405 nm a při cca 630 nm

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan–2–ol
                  Hexan

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Ionty mědi

                  Ne více než 200 mg/kg

                  Měď celkem

                  Ne více než 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů

                  E 142 ZELEŇ S

                     Synonyma

                  CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS

                     Definice

                  Zeleň S se v zásadě skládá z N–[4–(dimethylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalenyl)methylen]–2,5–cyklohexadien–1–yliden]–N–methylmethanaminia sodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Barvivo zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Triarylmethan

                  Číslo C.I.

                  44090

                  Einecs

                  221-409-2

                  Chemické názvy

                  N–[4–[[4–(dimethylamino)fenyl]–2–hydroxy–3,6–disulfo–1–naftalenyl)methylen]–2,5–cyklohexadien–1–yliden]–N–methylmethanaminium sodný
                  5–[4–(dimethylamino)–α–(4–dimethyliminocyklohexa–2,5–dienyliden)benzyl]–6–hydroxy–7–sulfonano–naftalen)–2–sulfonan sodný (alternativní chemický název)

                  Chemický vzorec

                  C27H25N2NaO7S2

                  Molekulová hmotnost

                  576,63

                  Obsah

                  Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 %1 720 při cca 632 nm ve vodném roztoku

                     Popis

                  Tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při 632 nm

                              B.

                              Modrý nebo zelený roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 1,0 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                  4,4′–bis(dimethylamino)–benzhydrylalkohol

                  Ne více než 0,1 %

                  4,4′-bis(dimethylamino)–benzophenone

                  Ne více než 0,1 %

                  3–hydroxynaftalen–2,7–disulfonová kyselina

                  Ne více než 0,2 %

                  Leukobáze

                  Ne více než 5,0 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 150a KARAMEL

                     Definice

                  Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů.

                  Einecs

                  232-435-9

                     Popis

                  Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

                  Čistota

                  Barvivo vázané na DEAE celulózu

                  Ne více než 50 %

                  Barvivo vázané na fosforylcelulózu

                  Ne více než 50 %

                  Intenzita barvy (1)

                  0,01-0,12

                  Celkový dusík

                  Ne více než 0,1 %

                  Celková síra

                  Ne více než 0,2 %

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 25 mg/kg

                  E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL

                     Definice

                  Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku.

                  Einecs

                  232-435-9

                     Popis

                  Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

                  Čistota

                  Barvivo vázané na DEAE celulózu

                  Více než 50 %

                  Intenzita barvy (1)

                  0,05-0,13

                  Celkový dusík

                  Ne více než 0,3 % (2)

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 0,2 % (2)

                  Celková síra

                  0,3-3,5 % (2)

                  Síra vázaná na DEAE celulózu

                  Více než 40 %

                  Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulózu

                  19-34

                  Absorbanční poměr
                  (A280/560)

                  Více než 50

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 25 mg/kg

                  E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL

                     Definice

                  Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny.

                  Einecs

                  232-435-9

                     Popis

                  Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

                  Čistota

                  Barvivo vázané na DEAE celulózu

                  Ne více než 50 %

                  Barvivo vázané na fosforylcelulózu

                  Více než 50 %

                  Intenzita barvy (1)

                  0,08-0,36

                  Amoniakový dusík

                  Ne více než 0,3 % (2)

                  4–methylimidazol

                  Ne více než 250 mg/kg (2)

                  2–acetyl–4–tetrahydoxy–butylimidazol

                  Ne více než 10 mg/kg (2)

                  Celková síra

                  Ne více než 0,2 % (2)

                  Celkový dusík

                  0,7-3,3 % (2)

                  Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulózu

                  13-35

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 25 mg/kg

                  E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL

                     Definice

                  Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný).

                  Einecs

                  232-435-9

                     Popis

                  Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky

                  Čistota

                  Barvivo vázané na DEAE celulózu

                  Více než 50 %

                  Intenzita barvy (1)

                  0,10-0,60

                  Amoniakový dusík

                  Ne více než 0,6 % (2)

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 0,2 % (2)

                  4–methylimidazol

                  Ne více než 250 mg/kg (2)

                  Celkový dusík

                  0,3-1,7 % (2)

                  Celková síra

                  0,8-2,5 % (2)

                  Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině

                  0,7-2,7

                  Absorbanční poměr alkoholové sraženiny (3)

                  8-14

                  Absorbanční poměr (A280/560)

                  Ne více než 50

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 25 mg/kg

                  E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN

                     Synonyma

                  CI potravinářská čerň 1

                     Definice

                  Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfonano–4–(4–sulfonanofenylazo)–1–naftylazo] naftalen–1,7–disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Barvivo brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Bisazo

                  Číslo C.I.

                  28440

                  Einecs

                  219-746-5

                  Chemické názvy

                  4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfonano–4–(4–sulfonanofenylazo)–1–naftylazo] naftalen–1,7–disulfonan tetrasodný

                  Chemický vzorec

                  C28H17N5Na4O14S4

                  Molekulová hmotnost

                  867,69

                  Obsah

                  Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  E1 cm
                     1 % 530 při cca 570 nm v roztoku

                     Popis

                  Černý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě při 570 nm

                              B.

                              Modravě černý roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva)

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                              4–acetamido–5–hydroxynaftalen–1,7–disulfonová kyselina

                              4–amino–5–hydroxynaftalen–1,7–disulfonová kyselina

                              8–aminonaftalen–2–sulfonová kyselina

                              4,4′–diazoaminidi–(benzensulfonová kyselina)

                  Celkem ne více než 0,8 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ

                     Synonyma

                  Rostlinná čerň

                     Definice

                  Rostlinná uhlíková čerň se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina a kokosové a jiné skořápky. Surový materiál se karbonizuje za vysokých teplot. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může být na výrobku absorbováno trochu vlhkosti.

                  Číslo C.I.

                  77266

                  Einecs

                  215-609-9

                  Chemické názvy

                  Uhlík

                  Chemický vzorec

                  C

                  Molekulová hmotnost

                  12,01

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % uhlíku, vypočteno jako bezvodý a bez popela

                     Popis

                  Černý prášek, bez zápachu a chuti

                  Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech

                              B.

                              Hoření

                  Po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene

                  Čistota

                  Popel (celkem)

                  Ne více než 4,0 % (teplota vznícení: 625 °C)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  Polyaromatické uhlovodíky

                  Extrakt získaný extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro kontinuální extrakci musí být bezbarvý, fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nemá být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininu v 1 000 ml 0,01 M kyseliny sírové.

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 12 % (120 °C, 4 hodiny)

                  Látky rozpustné v alkáliích

                  Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrováním, je bezbarvý.

                  E 154 HNĚĎ FK

                     Synonyma

                  CI potravinářská hněď 1

                     Definice

                  Hněď FK v zásadě sestává ze směsi:

                              I

                              4–(2,4–diaminofenylazo) benzensulfonan sodný

                              II

                              4–(4,6–diamino–m–tolylazo) benzensulfonan sodný

                              III

                              4,4′–(4,6–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný

                              IV

                              4,4′–(2,4–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný

                              V

                              4,4′–(2,4–diamino–5–methyl–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný

                              VI

                              4,4′,4′′–(2,4–diaminobenzen–1,3,5–trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný

                        a vedlejších barevných látek, vody a základních nebarevných složek chloridu sodného a/nebo síranu sodného.
                  Barvivo hněď FK se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Azo (směs mono–, bis– a trisazo barviv)

                  Einecs

                  Chemické názvy

                  Směs:

                              I

                              4–(2,4–diaminofenylazo) benzensulfonan sodný

                              II

                              4–(4,6–diamino–m–tolylazo) benzensulfonan sodný

                              III

                              4,4′–(4,6–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný

                              IV

                              4,4′–(2,4–diamino–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný

                              V

                              4,4′–(2,4–diamino–5–methyl–1,3–fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný

                              VI

                              4,4′,4′′–(2,4–diaminobenzen–1,3,5–trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný

                  Chemický vzorec

                              I

                              C12H11N4NaO3S

                              II

                              C13H13N4NaO3S

                              III

                              C18H14N6Na2O6S2

                              IV

                              C18H14N6Na2O6S2

                              V

                              C19H16N6Na2O6S2

                              VI

                              C24H17N8Na3O9S3

                  Molekulová hmotnost

                              I

                              314,30

                              II

                              328,33

                              III

                              520,46

                              IV

                              520,46

                              V

                              534,47

                              VI

                              726,59

                  Obsah

                  Ne méně než 70 % barevných látek celkem
                  Ze všech barevných látek nemá podíl složek překročit:

                              I

                              26 %

                              II

                              17 %

                              III

                              17 %

                              IV

                              16 %

                              V

                              20 %

                              VI

                              16 %

                     Popis

                  Červenohnědý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                  Oranžový až načervenalý roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 3,5 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                  4–aminobenzen–1–sulfonová kyselina

                  Ne více než 0,7 %

                  m–fenylendiamin a 4–methyl–m–fenylendiamin

                  Ne více než 0,35 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4–methyl–m–fenylendiamin

                  Ne více než 0,007 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 155 HNĚĎ HT

                     Synonyma

                  CI potravinářská hněď 3

                     Definice

                  Hněď HT v zásadě sestává z 4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymethyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalen–1–sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.

                  Třída

                  Bisazo

                  Číslo C.I.

                  20285

                  Einecs

                  224-924-0

                  Chemické názvy

                  4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymethyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalen–1–sulfonan) disodný

                  Chemický vzorec

                  C27H18N4Na2O9S2

                  Molekulová hmotnost

                  652,57

                  Obsah

                  Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl.
                  E1 cm
                     1 % 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7

                     Popis

                  Červenohnědý prášek nebo zrnka

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum ve vodě o pH 7 při 460 nm

                              B.

                              Hnědý roztok ve vodě

                  Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 10 % (metodou chromatografie na tenké vrstvě)

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                  4–aminonaftalen–1–sulfonová kyselina

                  Celkem ne více než 0,7 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Ne více než 0,2 % v roztoku o pH 7

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 160a i) SMĚS KAROTENŮ

            1.   Rostlinné karoteny

                     Synonyma

                  CI potravinářská oranž 5

                     Definice

                  Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky (tolice vojtěšky) a kopřivy.
                  Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří β-karoten. Mohou být přítomny α-, γ-karoteny a další pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.
                  Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, ethyl(methyl)keton, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (4), dichloromethan a oxid uhličitý.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  75130

                  Einecs

                  230-636-6

                  Chemický vzorec

                  β-karoten: C40H56

                  Molekulová hmotnost

                  β-karoten: 536,88

                  Obsah

                  Obsah karotenů (vypočteno jako β-karoten) nejméně 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: nejméně 0,2 % v jedlých tucích
                  E1 cm
                     1 %2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 470–486 nm

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Aceton
                  Ethyl(methyl)keton
                  Methanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan
                  Ethanol

                  Nejvýše 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: Nejvýše 10 mg/kg

                  Olovo

                  Nejvýše 5 mg/kg

            2.   Karoteny z řas

                     Synonyma

                  CI potravinářská oranž 5

                     Definice

                  Směs karotenů může být rovněž získávána z přírodních kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austrálii. β-karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30 % suspense v jedlém oleji. Poměr trans-a cis-isomerů je v rozpětí od 50/50 do 71/29.
                  Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří β-karoten. Mohou být přítomny α-karoten, lutein, zeaxanthin a β-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  75130

                  Chemický vzorec

                  β-karoten: C40H56

                  Molekulová hmotnost

                  β-karoten: 536,88

                  Obsah

                  Obsah karotenů (vypočteno jako β-karoten) nejméně 20 %
                  E1 cm
                     1 %2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 474–486 nm

                  Čistota

                  Přírodní tokoferoly v jedlém oleji

                  Nejvýše 0,3 %

                  Olovo

                  Nejvýše 5 mg/kg

                  E 160a ii) β-KAROTEN

            1.   β-karoten

                     Synonyma

                  CI potravinářská oranž 5

                     Definice

                  Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny trans-isomery β-karotenu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  40800

                  Einecs

                  230-636-6

                  Chemické názvy

                  β-karoten, β,β-karoten

                  Chemický vzorec

                  C40H56

                  Molekulová hmotnost

                  536,88

                  Obsah

                  Nejméně 96 % barevných látek celkem (vyjádřeno jako β-karoten)
                  E1 cm
                     1 %2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

                     Popis

                  Červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm

                  Čistota

                  Síranový popel

                  Nejvýše 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Karotenoidy jiné než β-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkem

                  Olovo

                  Nejvýše 2 mg/kg

            2.   β-karoten z Blakeslea trispora

                     Synonyma

                  CI potravinářská oranž 5

                     Definice

                  Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (-) přírodních druhů houby Blakeslea trispora. β-karoten se extrahuje z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje převážně trans-β-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  40800

                  Einecs

                  230-636-6

                  Chemické názvy

                  β-karoten, β,β-karoten

                  Chemický vzorec

                  C40H56

                  Molekulová hmotnost

                  536,88

                  Obsah

                  Nejméně 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako β-karoten)
                  E1 cm
                     1 %2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu

                     Popis

                  Červené až hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace)

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Ethylacetát

                  Nejvýše 0,8 % jednotlivě nebo v kombinaci

                  Isobutylacetát: Nejvýše 1,0 %

                  Isopropylalkohol: Nejvýše 0,1 %

                  Síranový popel

                  Nejvýše 0,2 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Karotenoidy jiné než β-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkem

                  Olovo

                  Nejvýše 2 mg/kg

                  Mykotoxiny:

                  Aflatoxin B1

                  Nesmí být přítomen

                  Trichothecen (T2)

                  Nesmí být přítomen

                  Ochratoxin

                  Nesmí být přítomen

                  Zearalenon

                  Nesmí být přítomen

                  Mikrobiologie:

                  Plísně

                  Nejvýše 100/g

                  Kvasinky

                  Nejvýše 100/g

                     Salmonella

                  Nesmí být přítomny v 25 g

                     Escherichia coli

                  Nesmí být přítomny v 5 g

                  E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

                     Synonyma

                  CI potravinářská oranž 4

                  Definice

                  Třída

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  75120

                  Einecs

                  Annatto: 15–735–4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7

                  Chemické názvy

                              Bixin

                              :

                              6′–methylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokaroten–6,6′–dukát
                              6′–methylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokaroten–6,6′–dioát

                              Norbixin

                              :

                              kyselina 9′–cis–6,6′–diapokaroten–6,6′–diová
                              kyselina 9′–trans–6,6′–diapokaroten–6,6′–diová

                  Chemický vzorec

                              Bixin

                              :

                              C25H30O4

                              Norbixin

                              :

                              C24H28O4

                  Molekulová hmotnost

                              Bixin

                              :

                              394,51

                              Norbixin

                              :

                              380,48

                     Popis

                  Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                              Bixin

                              :

                              maximum v chloroformu při cca 502 nm

                              Norbixin

                              :

                              maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm

            (i)   Bixin a norbixin extrahovaný rozpouštědlem

                     Definice

                  Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý. Po extrakci následuje odstranění rozpouštědla.
                  Norbixin se připravuje hydrolýzou vodnou alkálií z extrahovaného bixinu.
                  Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku.
                  Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.
                  Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevnou látku produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.

                  Obsah

                  Bixinové prášky neobsahují méně než 75 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin.
                  Norbixinové prášky neobsahují méně než 25 % celkových karotenoidů, vypočteno jako norbixin.

                              Bixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 při cca 502 nm v chloroformu

                              Norbixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 při cca 482 nm v roztoku KOH

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Aceton
                  Methanol
                  Hexan

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

            (ii)   Alkalicky extrahované annatto

                     Definice

                  Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.).
                  Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevnou látku norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.

                  Obsah

                  Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjadřuje se jako norbixin

                              Norbixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 při cca 482 nm v roztoku KOH

                  Čistota

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

            (iii)   Annatto extrahované olejem

                     Definice

                  Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.

                  Obsah

                  Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin.

                              Bixin

                              :

                              E1 cm
                                 1 %2 870 při cca 502 nm v chloroformu

                  Čistota

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN

                     Synonyma

                  Paprikový oleoresin

                     Definice

                  Extrakt papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. s nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin.
                  Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, octan ethylnatý a oxid uhličitý.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Einecs

                  Kapsanthin: 207–364–1, kapsorubin: 207–425–2

                  Chemické názvy

                  Kapsanthin: (3R,3′S,5′R)–3,3′–dihydroxy–β,k–karoten–6–on
                  Kapsorubin: (3R,3′S,5R,5′R)–3,3′–dihydroxy–k,k–karoten–6,6′–dion

                  Chemický vzorec

                  Kapsanthin: C40H56O3

                  Kapsorubin: C40H56O4

                  Molekulová hmotnost

                  Kapsanthin: 584,85
                  Kapsorubin: 600,85

                  Obsah

                  Paprikový extrakt: ne méně než 7,0 % karotenoidů
                  Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů
                  E1 cm
                     1 %2 100 při cca 462 nm v acetonu

                     Popis

                  Tmavě červená viskózní kapalina

                  Identifikace

                              A.

                              Spektrometrie

                  Maximum v acetonu při 462 nm

                              B.

                              Barevná reakce

                  Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2–3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zabarvení.

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Octan ethylnatý
                  Methanol
                  Ethanol
                  Aceton
                  Hexan

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

                  Kapsaicin

                  Ne více než 250 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 160d LYKOPEN

                     Synonyma

                  Přírodní žluť 27

                     Definice

                  Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, octan ethylnatý, aceton, propan–2–ol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě ostatních barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  75125

                  Chemické názvy

                  Lykopen, ψ,ψ-karoten

                  Chemický vzorec

                  C40H56

                  Molekulová hmotnost

                  536,85

                  Obsah

                  Ne méně než 5,0 % barevných látek celkem
                  E1 cm1 %3 450 při cca 472 nm v hexanu

                     Popis

                  Tmavě červená viskózní kapalina

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v hexanu při cca 472 nm

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Octan ethylnatý
                  Methanol
                  Ethanol
                  Aceton
                  Hexan
                  Propan-2-ol

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 160e β-APO-8′-KAROTENAL (C 30)

                     Synonyma

                  CI potravinářská oranž 6

                     Definice

                  Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery β–apo–8′–karotenalu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z β–apo–8′–karotenalu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze β–apo–8′–karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis-a transizomerů.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  40820

                  Einecs

                  214-171-6

                  Chemické názvy

                  β–apo–8′–karotenal, trans–β–apo–8′–karoten–aldehyd

                  Chemický vzorec

                  C30H40O

                  Molekulová hmotnost

                  416,65

                  Obsah

                  Ne méně než 96 % barevných látek celkem
                  E1 cm1 %2 640 při ca 460–462 nm v cyklohexanu

                     Popis

                  Tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v cyklohexanu při 460–462 nm

                  Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Karotenoidy jiné než β–apo–8′–karotenal:
                  ne více než 3,0 % barevných látek celkem

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 160f ETHYLESTER β-APO-8′-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30)

                     Synonyma

                  CI potravinářská oranž 7, ester β–apo–8′–karotenové kyseliny

                     Definice

                  Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery ethylesteru β–apo–8′–karotenové kyseliny dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z ethylesteru β–apo–8′–karotenové kyseliny, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze ethylesteru β–apo–8′–karotenové kyseliny v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Číslo C.I.

                  40825

                  Einecs

                  214-173-7

                  Chemické názvy

                  ethylester β–apo–8′–karotenové kyseliny, ethyl–8′–apo-β–karoten–8′–át

                  Chemický vzorec

                  C32H44O2

                  Molekulová hmotnost

                  460,70

                  Obsah

                  Ne méně než 96 % barevných látek celkem
                  E1 cm1 %2 550 při cca 449 nm v cyklohexanu

                     Popis

                  Červené až fialově červené krystalky nebo krystalický prášek

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v cyklohexanu při cca 449 nm

                  Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Karotenoidy jiné než ethylester β–apo–8′–karotenové kyseliny:

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 161b LUTEIN

                     Synonyma

                  Směs karotenoidů, xantofyly

                     Definice

                  Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a aksamitníku. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž hlavní roli hraje lutein a jeho estery s mastnými kyselinami. Mohou být také přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.
                  Při extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan–2–ol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Einecs

                  204–840–0

                  Chemické názvy

                  3,3′–dihydroxy–d–karoten

                  Chemický vzorec

                  C40H56O2

                  Molekulová hmotnost

                  568,88

                  Obsah

                  Ne méně než 4 % barevných látek celkem, vypočteno jako lutein
                  E1 cm1 %2 550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10)

                     Popis

                  Tmavá, nažloutle hnědá kapalina

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v chloroformu/ethanolu (10 + 90) při cca 445 nm

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan–2–ol
                  Hexan

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 161g KANTHAXANTHIN

                     Synonyma

                  CI potravinářská oranž 8

                     Definice

                  Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery kanthaxanthinu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z kanthaxanthinu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.

                  Třída

                  Karotenoid

                  Číslo C. I.

                  40850

                  Einecs

                  208–187–2

                  Chemické názvy

                  β–karoten–4,4′–dion, kanthaxanthin, 4,4′–dioxo–β–karoten

                  Chemický vzorec

                  C40H52O2

                  Molekulová hmotnost

                  564,86

                  Obsah

                  Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako kanthaxanthin)

                              E1 cm
                                 1 %2 200

                              při cca 485 nm v chloroformu
                              při 468–472 nm v cyklohexanu
                              při 464–467 nm v petroletheru

                     Popis

                  Tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v chloroformu při cca 485 nm
                  Maximum v cyklohexanu při cca 468–472 nm
                  Maximum v petroletheru při cca 464–467 nm

                  Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Vedlejší barevné látky

                  Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % barevných látek celkem

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN

                     Synonyma

                  Řepná červeň

                     Definice

                  Řepná červeň se získává z kořenů přírodních druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75–95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladné produkty betalainů (světle hnědá).
                  Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo proteiny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin.

                  Třída

                  Betalain

                  Einecs

                  231-628-5

                  Chemické názvy

                  Kyselina (S–(R′,R′)–4–(2–(2-karboxy–5(β–D–glukopyranosyloxy)–2,3–dihydro–6–hydroxy–1H–indol–1–yl)ethenyl)–2,3–dihydro–2,6–pyridin–dikarboxylová; 1–(2–(2,6–dikarboxy–1,2,3,4–tetrahydro–4–pyridyliden)ethyliden)–5–β–D–glukopyranosyloxy)–6–hydroxyindolium–2–karboxylát

                  Chemický vzorec

                  Betanin: C24H26N2O13

                  Molekulová hmotnost

                  550,48

                  Obsah

                  Obsah červeného barviva není menší než 0,4 % (vyjadřuje se jako beranin)
                  E1 cm
                     1 %1 120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5

                     Popis

                  Červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum ve vodě o pH 5 při cca 535 nm

                  Čistota

                  Dusičnany

                  Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (vypočteno z obsahu)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 163 ANTHOKYANY

                     Definice

                  Anthokyany se získávají extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ale ne nezbytně ve stejných poměrech jako se nacházejí ve výchozím materiálu.

                  Třída

                  Anthokyan

                  Einecs

                  208–438–6 (kyanidin); 205–125–6 (peonidin); 208–437–0 (delfinidin); 211–403–8 (malvidin); 205–127–7 (pelargonidin)

                  Chemické názvy

                  3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–flavylium chlorid (kyanidin)
                  3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′–methoxyflavylium chlorid (peonidin)
                  3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′,5′–dimethoxyflavylium chlorid (malvidin)
                  3,5,7–trihydroxy–2–(3,4,5–trihydroxyfenyl)–1–benzopyrylium chlorid (delfinidin)
                  3,3′,4′,5,7–pentrahydroxy–5′–methoxyflavylium chlorid (petunidin)

                  Chemický vzorec

                  Kyanidin: C15H11O6Cl
                  Peonidin: C16H13O6Cl
                  Malvidin: C17H15O7Cl
                  Delfinidin: C15H11O7Cl
                  Petunidin: C16H13O7Cl
                  Pelargonidin: C15H11O5Cl

                  Molekulová hmotnost

                  Kyanidin: 322,6
                  Peonidin: 336,7
                  Malvidin: 366,7
                  Delfinidin: 340,6
                  Petunidin: 352,7
                  Pelargonidin: 306,7

                  Obsah

                  E1 cm
                     1 % 300 pro čistý pigment při 515–535 nm při pH 3,0

                     Popis

                  Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v methanolu s HCl o konc. 0,01 %
                  Kyanidin: 535 nm
                  Peonidin: 532 nm
                  Malvidin: 542 nm
                  Delfinidin: 546 nm
                  Petunidin: 543 nm
                  Pelargonidin: 530 nm

                  Čistota

                  Zbytky rozpouštědel

                  Methanol
                  Ethanol

                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 1 000 mg/kg na procento pigmentu

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  CI bílý pigment 18, křída

                     Definice

                  Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty.

                  Třída

                  Anorganická

                  Číslo C.I.

                  77220

                  Einecs

                  Uhličitan vápenatý: 207-439-9
                  Vápenec: 215-279-6

                  Chemické názvy

                  Uhličitan vápenatý

                  Chemický vzorec

                  CaCO3

                  Molekulová hmotnost

                  100,1

                  Obsah

                  Ne méně než 98 % na bezvodém základě

                     Popis

                  Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti

                  Identifikace

                  Rozpustnost

                  Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník.

                  Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Ne více než 0,2 %

                  Alkalické soli a soli hořčíku

                  Ne více než 1,5 %

                  Fluorid

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Antimon (jako Sb)
                  Měď (jako Cu)
                  Chrom (jako Cr)
                  Zinek (jako Z)
                  Barium (jako Ba)

                  Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  E 171 OXID TITANIČITÝ

                     Synonyma

                  CI bílý pigment 6

                     Definice

                  Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími aluminy a/nebo oxidu křemičitého pro vylepšení technologických vlastností výrobku.

                  Třída

                  Anorganická

                  Číslo C.I.

                  77891

                  Einecs

                  236-675-5

                  Chemické názvy

                  Oxid titaničitý

                  Chemický vzorec

                  TiO2

                  Molekulová hmotnost

                  79,88

                  Obsah

                  Ne méně než 99 % bez zahrnutí aluminy a oxidu křemičitého

                     Popis

                  Bílý až lehce zbarvený prášek

                  Identifikace

                  Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové.

                  Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)

                  Ztráta vypálením

                  Ne více než 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 °C)

                  Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý

                  Celkem ne více než 2,0 %

                  Látky rozpustné v 0,5 N HCl

                  Ne více než 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném výrobku.

                  Látky rozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,5 %

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Antimon

                  Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg při úplném rozpuštění

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg při úplném rozpuštění

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg při úplném rozpuštění

                  Zinek

                  Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění

                  E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA

                     Synonyma

                              Žlutý oxid železa

                              :

                              CI žlutý pigment 42 a 43

                              Červený oxid železa

                              :

                              CI červený pigment 101 a 102

                              Černý oxid železa

                              :

                              CI černý pigment 11

                     Definice

                  Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské kvality se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu.

                  Třída

                  Anorganická

                  Číslo C.I.

                              Žlutý oxid železa

                              :

                              77492

                              Červený oxid železa

                              :

                              77491

                              Černý oxid železa

                              :

                              77499

                  Einecs

                              Žlutý oxid železa

                              :

                              257-098-5

                              Červený oxid železa

                              :

                              215-168-2

                              Černý oxid železa

                              :

                              235-442-5

                  Chemické názvy

                              Žlutý oxid železa

                              :

                              hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III)

                              Červený oxid železa

                              :

                              bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III)

                              Černý oxid železa

                              :

                              oxid železnato–železitý, oxid železa (II, III)

                  Chemický vzorec

                              Žlutý oxid železa

                              :

                              FeO(OH)·xH2O

                              Červený oxid železa

                              :

                              Fe2O3

                              Černý oxid železa

                              :

                              FeO·Fe2O3

                  Molekulová hmotnost

                              88,85

                              :

                              FeO(OH)

                              159,70

                              :

                              Fe2O3

                              231,55

                              :

                              FeO·Fe2O3

                  Obsah

                  Žlutý ne méně než 60 %, červený a černý ne méně než 68 % celkového železa, vyjadřuje se jako železo

                     Popis

                  Prášek; žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín

                  Identifikace

                  Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
                  Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách

                  Čistota

                  Látky rozpustné ve vodě

                  Ne více než 1,0 %

                  Při úplném rozpuštění

                  Arzen

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Barium

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Chrom

                  Ne více než 100 mg/kg

                  Měď

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Nikl

                  Ne více než 200 mg/kg

                  Zinek

                  Ne více než 100 mg/kg

                  E 173 HLINÍK

                     Synonyma

                  CI kovový pigment, Al

                     Definice

                  Hliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku. Mletí se může nebo nemusí provádět v přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti.

                  Číslo C.I.

                  77000

                  Einecs

                  231-072-3

                  Chemické názvy

                  Hliník

                  Chemický vzorec

                  Al

                  Atomová hmotnost

                  26,98

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, vypočteno jako Al bez obsahu olejů

                     Popis

                  Stříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky

                  Identifikace

                  Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní výsledky zkoušky na hliník.

                  Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

                  E 174 STŘÍBRO

                     Synonyma

                  Argentum, Ag

                  Třída

                  Anorganická

                  Číslo C.I.

                  77820

                  Einecs

                  231-131-3

                  Chemické názvy

                  Stříbro

                  Chemický vzorec

                  Ag

                  Atomová hmotnost

                  107,87

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 % Ag

                     Popis

                  Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

                  E 175 ZLATO

                     Synonyma

                  Kovový pigment 3, Aurum, Au

                  Třída

                  Anorganická

                  Číslo C.I.

                  77480

                  Einecs

                  231-165-9

                  Chemické názvy

                  Zlato

                  Chemický vzorec

                  Au

                  Atomová hmotnost

                  197,0

                  Obsah

                  Nebsahuje méně než 90 % Au

                     Popis

                  Zlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky

                  Čistota

                  Stříbro

                  Ne více než 7,0 %

                  Po úplném rozpuštění

                  Měď

                  Ne více než 4,0 %

                  E 180 LITHOLRUBIN BK

                     Synonyma

                  CI červený pigment 57, rubínový pigment, karmín 6B

                     Definice

                  Litholrubin BK v zásadě sestává z 3–hydroxy–4–(4–methyl–2–sulfonanofenylazo)–2–naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.

                  Třída

                  Monoazo

                  Číslo C.I.

                  15850:1

                  Einecs

                  226-109-5

                  Chemické názvy

                  3–hydroxy–4–(4–methyl–2–sulfonanofenylazo)–2–naftalenkarboxylát vápenatý

                  Chemický vzorec

                  C18H12CaN2O6S

                  Molekulová hmotnost

                  424,45

                  Obsah

                  Ne méně než 90 % barevných látek celkem
                  E1 cm
                     1 % 200 při cca 442 nm v dimethylformamidu

                     Popis

                  Červený prášek

                  Identifikace

                  Spektrometrie

                  Maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm

                  Čistota

                  Vedlejší barevné látky

                  Ne více než 0,5 %

                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:

                  Vápenatá sůl_vápenatá sůl kyseliny 2–amino–5–methylbenzensulfonové

                  Ne více než 0,2 %

                  Vápenatá sůl_ vápenatá sůl kyseliny 3–hydroxy–2–naftalenkarboxylové

                  Ne více než 0,4 %

                  Nesulfonované primární aromatické aminy

                  Ne více než 0,01 % (vyjadřuje se jako anilin)

                  Látky extrahovatelné etherem

                  Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 40 mg/kg

         (1)  Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm.

         (2)  Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.

         (3)  Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je vymezen jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta).

         (4)  Benzen nejvýše 0,05 % (obj.).

      PŘÍLOHA II
      ČÁST A
      Zrušená směrnice a seznam jejích následných změn
      (uvedených v článku 2)

                  Směrnice Komise 95/45/ES

                  (Úř. věst. L 226, 22.9.1995, s. 1)

                  Směrnice Komise 1999/75/ES

                  (Úř. věst. L 206, 5.8.1999, s. 19)

                  Směrnice Komise 2001/50/ES

                  (Úř. věst. L 190, 12.7.2001, s. 14)

                  Směrnice Komise 2004/47/ES

                  (Úř. věst. L 113, 20.4.2004, s. 24)

                  Směrnice Komise 2006/33/ES

                  (Úř. věst. L 82, 21.3.2006, s. 10)

            ČÁST B
      Lhůty pro provedení ve vnitrostátním právu
      (uvedené v článku 2)

                  Směrnice

                  Lhůta pro provedení

                  95/45/ES

                  1. červenec 1996 (1)

                  1999/75/ES

                  1. červenec 2000

                  2001/50/ES

                  29. červen 2002

                  2004/47/ES

                  1. duben 2005 (2)

                  2006/33/ES

                  10. duben 2007

         (1)  Podle čl. 2 odst. 2 směrnice 95/45/ES výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červencem 1996, které nevyhovují uvedené směrnici, však smějí být uváděny na trh až do vyčerpání zásob.

         (2)  Podle článku 3 směrnice 2004/47/ES výrobky uvedené na trh nebo označené do 1. dubna 2005, které nevyhovují uvedené směrnici, smějí být uváděny na trh až do vyčerpání zásob.

      PŘÍLOHA III
      Srovnávací tabulka

                  Směrnice 95/45/ES

                  Tato směrnice

                  Čl. 1 první pododstavec

                  Článek 1

                  Čl. 1 druhý pododstavec

                  —

                  Článek 2

                  —

                  —

                  Článek 2

                  Článek 3

                  Článek 3

                  Článek 4

                  Článek 4

                  Příloha

                  Příloha I

                  —

                  Příloha II

                  —

                  Příloha III