title: Směrnice Komise 2008/84/ES ze dne 27. srpna 2008 , kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (Text s významem pro EHP)(kodifikované znění)

text:
               20.9.2008

               CS

               Úřední věstník Evropské unie

               L 253/1

      SMĚRNICE KOMISE 2008/84/ES
   ze dne 27. srpna 2008,
   kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla
   (Text s významem pro EHP)
   (kodifikované znění)
   KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
   s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
   s ohledem na směrnici Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě (1), a zejména na čl. 3 odst. 3 písm. a) uvedené směrnice,
   vzhledem k těmto důvodům:

               (1)

               Směrnice Komise 96/77/ES ze dne 2. prosince 1996, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (2), byla několikrát podstatně změněna (3). Z důvodu srozumitelnosti a přehlednosti by měla být uvedená směrnice kodifikována.

               (2)

               Je nezbytné stanovit kritéria pro čistotu pro všechny přídatné látky jiné než barviva a náhradní sladidla, které jsou uvedeny ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla (4).

               (3)

               Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky pro přídatné látky, které jsou stanoveny v Codex Alimentarius a které určil společný výbor odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA).

               (4)

               Potravinářské přídatné látky, pokud jsou připraveny výrobními metodami nebo s použitím výchozích materiálů, které se významně liší od těch, které byly hodnoceny Vědeckým výborem pro potraviny nebo jež jsou uvedeny v této směrnici, by měly být podrobeny bezpečnostnímu hodnocení Evropským úřadem pro bezpečnost potravin s důrazem na kritéria pro čistotu.

               (5)

               Opatření této směrnice jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat.

               (6)

               Touto směrnicí by neměly být dotčeny povinnosti členských států týkající se lhůt pro provedení uvedených směrnic ve vnitrostátním právu stanovených v příloze II části B,

         PŘIJALA TUTO SMĚRNICI:
   Článek 1
   Kritéria pro čistotu podle čl. 3 odst. 3 písm. a) směrnice 89/107/EHS pro potravinářské přídatné látky jiné než barviva a náhradní sladidla uvedené v směrnici 95/2/ES jsou stanovena v příloze I této směrnice.
   Článek 2
   Směrnice 96/77/ES ve znění směrnic uvedených v příloze II části A se zrušuje, aniž jsou dotčeny povinnosti členských států týkající se lhůt pro provedení uvedených směrnic ve vnitrostátním právu stanovených v příloze II části B.
   Odkazy na zrušenou směrnici se považují za odkazy na tuto směrnici v souladu se srovnávací tabulkou obsaženou v příloze III.
   Článek 3
   Tato směrnice vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
   Článek 4
   Tato směrnice je určena členským státům.

      V Bruselu dne 27. srpna 2008.

            Za Komisi

         José Manuel BARROSO

            předseda

      (1)  Úř. věst. L 40, 11.2.1989, s. 27.

      (2)  Úř. věst. L 339, 30.12.1996, s. 1.

      (3)  Viz příloha II část A.

      (4)  Úř. věst. L 61, 18.3.1995, s. 1.

      PŘÍLOHA I
      Ethylenoxid nesmí být používán pro sterilaci potravinářských přídatných látek.
      E 170 (i) UHLIČITAN VÁPENATÝ
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice Komise 95/45/ES (1).
      E 200 KYSELINA SORBOVÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina sorbová

                  Kyselina trans, trans2,4hexadienová

                  Einecs

                  203-768-7

                  Chemický vzorec

                  C6H8O2

                  Molekulová hmotnost

                  112,12

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bezbarvé jehličky nebo bílý polétavý prášek se slabým charakteristickým zápachem. Po devadesátiminutovém zahřívání při 105 oC se barva látky nemění

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 133 oC a 135 oC, po čtyřhodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

                              B.

                              Spektrometrie

                  Roztok v isopropanolu (1:4 000 000) vykazuje absorpční maximum při 254 ± 2 nm

                              C.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost dvojných vazeb

                              D.

                              Bod sublimace

                  80 oC

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,2 %

                  Aldehydy

                  Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 202 SORBAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Sorban draselný

                  (E,E)2,4hexadienan draselný

                  Draselná sůl kyseliny trans, trans2,4hexadienové

                  Einecs

                  246-376-1

                  Chemický vzorec

                  C6H7O2K

                  Molekulová hmotnost

                  150,22

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek, který po devadesátiminutovém zahřívání při 105 oC nemění barvu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 oC až 135 oC

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost draslíku a dvojných vazeb

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1,0 % (105 oC, 3 h)

                  Acidita nebo alkalita

                  Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3)

                  Aldehydy

                  Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 203 SORBAN VÁPENATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Sorban vápenatý

                  Vápenatá sůl kyseliny trans, trans2,4hexadienové

                  Einecs

                  231-321-6

                  Chemický vzorec

                  C12H14O4Ca

                  Molekulová hmotnost

                  262,32

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Jemný bílý krystalický prášek, který po devadesátiminutovém zahřívání při 105 oC nemění barvu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 oC až 135 oC

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vápníku a dvojných vazeb

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

                  Aldehydy

                  Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 210 KYSELINA BENZOOVÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina benzoová

                  Kyselina benzenkarboxylová

                  Kyselina fenylkarboxylová

                  Einecs

                  200-618-2

                  Chemický vzorec

                  C7H6O2

                  Molekulová hmotnost

                  112,12

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  121,5 oC až 123,5 oC

                              B.

                              Pozitivní sublimační zkouška a zkouška na přítomnost benzoanu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % po tříhodinovém sušení nad kyselinou sírovou

                  pH

                  Asi 4 (vodný roztok)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,05 %

                  Chlorované organické sloučeniny

                  Ne více než 0,07 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,3 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

                  Snadno oxidovatelné látky

                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 sekund. Nemělo by být potřeba více než 0,5 ml

                  Snadno zuhelnitelné látky

                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého (3), 0,3 ml chloridu železitého (4), 0,1 ml síranu měďnatého (5) a 4,4 ml vody

                  Polycyklické kyseliny

                  Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 211 BENZOAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Benzoan sodný

                  Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové

                  Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové

                  Einecs

                  208-534-8

                  Chemický vzorec

                  C7H5O2Na

                  Molekulová hmotnost

                  144,11

                  Obsah

                  Ne méně než 99 % C7H5O2Na po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu

                              B.

                              Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové

                  Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 oC až 123,5 oC

                              C.

                              Pozitivní sublimační zkouška a zkouška na přítomnost benzoanu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1,5 % po čtyřhodinovém sušení při 105oC

                  Snadno oxidovatelné látky

                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 sekund. Nemělo by být potřeba více než 0,5 ml

                  Polycyklické kyseliny

                  Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

                  Chlorované organické sloučeniny

                  Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

                  Stupeň acidity nebo alkality

                  K neutralizaci 1 g benzoanu sodného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 212 BENZOAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Benzoan draselný

                  Draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové

                  Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové

                  Einecs

                  209-481-3

                  Chemický vzorec

                  C7H5KO2·3H2O

                  Molekulová hmotnost

                  214,27

                  Obsah

                  Ne méně než 99 % C7H5KO2 po sušení do konstantní hmotnosti při 105 oC

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 oC až 123,5 oC

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost benzoanu a draslíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 26,5 %, stanoveno sušením při 105 oC

                  Chlorované organické sloučeniny

                  Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

                  Snadno oxidovatelné látky

                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 sekund. Nemělo by být potřeba více než 0,5 ml

                  Snadno zuhelnitelné látky

                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody

                  Polycyklické kyseliny

                  Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu draselného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

                  Stupeň acidity nebo alkality

                  K neutralizaci 1 g benzoanu draselného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 213 BENZOAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Benzoan vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Benzoan vápenatý

                  Dibenzoan vápenatý

                  Einecs

                  218-235-4

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý:

                  C14H10O4Ca

                  Monohydrát:

                  C14H10O4Ca· H2O

                  Trihydrát:

                  C14H10O4Ca· 3H2O

                  Molekulová hmotnost

                  Bezvodý:

                  282,31

                  Monohydrát:

                  300,32

                  Trihydrát:

                  336,36

                  Obsah

                  Ne méně než 99 % po sušení při 105 oC

                     Popis

                  Bílé nebo bezbarvé krystaly nebo bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 oC až 123,5 oC

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost benzoanu a vápníku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 17,5 %, stanoveno sušením při 105 oC do konstantní hmotnosti

                  Ve vodě nerozpustné látky

                  Ne více než 0,3 %

                  Chlorované organické sloučeniny

                  Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina

                  Snadno oxidovatelné látky

                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 sekund. Nemělo by být potřeba více než 0,5 ml

                  Snadno zuhelnitelné látky

                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody

                  Polycyklické kyseliny

                  Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu vápenatého nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové

                  Stupeň acidity nebo alkality

                  K neutralizaci 1 g benzoanu vápenatého v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 214 ETHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

                     Synonyma

                  Ethylparaben

                  p-hydroxybenzoan ethylnatý

                     Definice

                  Chemický název

                  p-hydroxybenzoan ethylnatý

                  ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové

                  Einecs

                  204-399-4

                  Chemický vzorec

                  C9H10O3

                  Molekulová hmotnost

                  166,8

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC

                     Popis

                  Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  115 oC až 118 oC

                              B.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

                  Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 213 oC až 217 oC

                              C.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost alkoholické skupiny

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,05 %

                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 215 SODNÁ SŮL ETHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

                     Definice

                  Chemický název

                  Sodná sůl p-hydroxybenzoanu ethylnatého

                  Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

                  Einecs

                  252-487-6

                  Chemický vzorec

                  C9H9O3Na

                  Molekulová hmotnost

                  188,8

                  Obsah

                  Obsah ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ne méně než 83 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý krystalický hygroskopický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  115 oC až 118 oC po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

                              B.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

                  Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je 213 oC až 217 oC

                              C.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku

                              D.

                              pH 0,1 % vodného roztoku musí být mezi 9,9 a 10,3

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 5 %, stanoveno po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou

                  Síranový popel

                  37 až 39 %

                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 218 METHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

                     Synonyma

                  Methylparaben

                  p-hydroxybenzoan methylnatý

                     Definice

                  Chemický název

                  p-hydroxybenzoan methylnatý

                  Methylester kyseliny p-hydroxybenzoové

                  Einecs

                  243-171-5

                  Chemický vzorec

                  C8H8O3

                  Molekulová hmotnost

                  152,15

                  Obsah

                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC

                     Popis

                  Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  125 oC až 128 oC

                              B.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu

                  Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je po dvouhodinovém sušení při 80 oC 213 oC až 217 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,05 %

                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 219 SODNÁ SŮL METHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

                     Definice

                  Chemický název

                  Sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého

                  Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové

                  Chemický vzorec

                  C8H7O3Na

                  Molekulová hmotnost

                  174,15

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý hygroskopický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání bílé sraženiny vnikající při okyselování 10 % (m/V) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako indikátoru) musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém sušení při 80 oC 125 oC až 128 oC

                              B.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku

                              C.

                              pH 0,1 % roztoku ve vodě bez CO2 musí být mezi 9,7 a 10,3

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  40 až 44,5 %, ve vysušeném stavu

                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová

                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 220 OXID SIŘIČITÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Oxid siřičitý

                  Anhydrid kyseliny siřičité

                  Einecs

                  231-195-2

                  Chemický vzorec

                  SO2

                  Molekulová hmotnost

                  64,07

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %

                     Popis

                  Silně štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost sirných látek

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,05 %

                  Netěkavý zbytek

                  Ne více než 0,01 %

                  Oxid sírový

                  Ne více než 0,1 %

                  Selen

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Ostatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomné

                  Ani ve stopách

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 221 SIŘIČITAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)

                  Einecs

                  231-821-4

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý:

                  Na2SO3

                  Heptahydrát:

                  Na2SO3·7H2O

                  Molekulová hmotnost

                  Bezvodý:

                  126,04

                  Heptahydrát:

                  252,16

                  Obsah

                  Bezvodý:

                  Ne méně než 99 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2

                  Heptahydrát:

                  Ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a sodíku

                              B.

                              pH desetiprocentního roztoku (bezvodé soli) nebo dvacetiprocentního roztoku (heptahydrátu) ve vodě musí být mezi 8,5 a 11,5

                     Čistota

                  Thiosírany

                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Selen

                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogensiřičitan sodný

                  Kyselý siřičitan sodný

                  Einecs

                  231-921-4

                  Chemický vzorec

                  NaHSO3 ve vodném roztoku

                  Molekulová hmotnost

                  104,06

                  Obsah

                  Ne méně než 32 % (m/m) NaHSO3

                     Popis

                  Čirý, bezbarvý až žlutý roztok

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a sodíku

                              B.

                              pH desetiprocentního vodného roztoku leží mezi 2,5 a 5,5

                     Čistota

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg Na2SO3, vztaženo na obsah SO2

                  Selen

                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 223 DISIŘIČITAN DISODNÝ

                     Synonyma

                  Pyrosiřičitan

                  Pyrosiřičitan sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Disiřičitan disodný

                  Pentatoxidisiřičitan disodný

                  Einecs

                  231-673-0

                  Chemický vzorec

                  Na2S2O5

                  Molekulová hmotnost

                  190,11

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % Na2S2O5 a ne méně než 64 % SO2

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a sodíku

                              B.

                              pH desetiprocentního vodného roztoku je mezi 4,0 a 5,5

                     Čistota

                  Thiosírany

                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Selen

                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 224 DISIŘIČITAN DIDRASELNÝ

                     Synonyma

                  Pyrosiřičitan draselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Disiřičitan didraselný

                  Pentatoxidisiřičitan didraselný

                  Einecs

                  240-795-3

                  Chemický vzorec

                  K2S2O5

                  Molekulová hmotnost

                  222,33

                  Obsah

                  Ne méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselným

                     Popis

                  Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a draslíku

                     Čistota

                  Thiosírany

                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Selen

                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Siřičitan vápenatý

                  Einecs

                  218-235-4

                  Chemický vzorec

                  CaSO3·2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  156,17

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % Ca2SO3·2H2O a ne méně než 39 % SO2

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a vápníku

                     Čistota

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Selen

                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogensiřičitan vápenatý

                  Kyselý siřičitan vápenatý

                  Einecs

                  237-423-7

                  Chemický vzorec

                  Ca(HSO3)2

                  Molekulová hmotnost

                  202,22

                  Obsah

                  6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]

                     Popis

                  Čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitém

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a vápníku

                     Čistota

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Selen

                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogensiřičitan draselný

                  Kyselý siřičitan draselný

                  Einecs

                  231-870-1

                  Chemický vzorec

                  KHSO3 ve vodném roztoku

                  Molekulová hmotnost

                  120,17

                  Obsah

                  Ne méně než 280 g KHSO3 na litr (nebo 150 g SO2 na litr)

                     Popis

                  Čirý bezbarvý vodný roztok

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a draslíku

                     Čistota

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Selen

                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 230 DIFENYL

                     Synonyma

                  Bifenyl

                     Definice

                  Chemický název

                  1,1'-difenyl

                  Fenylbenzen

                  Einecs

                  202-163-5

                  Chemický vzorec

                  C12H10

                  Molekulová hmotnost

                  154,20

                  Obsah

                  Ne méně než 99,8 %

                     Popis

                  Bílá nebo světle až jantarově žlutá pevná látka s charakteristickým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  68,5 oC až 70,5 oC

                              B.

                              Destilační rozmezí

                  Destiluje kompletně v rozmezí 2,5 oC mezi 252,5 oC a 257,5 oC

                     Čistota

                  Benzen

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Aromatické aminy

                  Ne více než 2 mg/kg (jako anilin)

                  Fenolické látky

                  Ne více než 5 mg/kg (jako fenol)

                  Snadno zuhelnitelné látky

                  Studený roztok 0,5 g difenylu v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody

                  Terfenyl a vyšší polyfenolové deriváty

                  Ne více než 0,2 %

                  Polycyklické aromatické uhlovodíky

                  Nepřítomné

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 231 o-FENYLFENOL

                     Synonyma

                  Orthoxenol

                     Definice

                  Chemický název

                  (1,1'-difennyl)2ol

                  2hydroxydifenyl

                  ohydroxydifenyl

                  Einecs

                  201-993-5

                  Chemický vzorec

                  C12H10O

                  Molekulová hmotnost

                  170,20

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %

                     Popis

                  Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  56 oC až 58 oC

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost fenolátu

                  Roztok v ethanolu (1 g v 10 ml) poskytuje po přídavku desetiprocentního roztoku chloridu železitého zelené zabarvení

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,05 %

                  Difenylether

                  Ne více než 0,3 %

                  pfenylfenol

                  Ne více než 0,1 %

                  1naftol

                  Ne více než 0,01 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝ

                     Synonyma

                  o-fenylfenolát sodný

                  sodná sůl o-fenylfenolu

                     Definice

                  Chemický název

                  o-fenylfenolát sodný

                  Einecs

                  205-055-6

                  Chemický vzorec

                  C12H9ONa· 4H2O

                  Molekulová hmotnost

                  264,26

                  Obsah

                  Ne méně než 97 % C12H9ONa· 4H2O

                     Popis

                  Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost fenolátu nebo sodíku

                              B.

                              Rozpětí bodu tání ofenylfenolu izolovaného ze vzorku okyselením a nerekrystalizovaného, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 56 oC až 58 oC

                              C.

                              pH dvouprocentního vodného roztoku musí být mezi 11,1 a 11,8

                     Čistota

                  Difenylether

                  Ne více než 0,3 %

                  pfenylfenol

                  Ne více než 0,1 %

                  1naftol

                  Ne více než 0,01 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 233 THIABENDAZOL

                     Definice

                  Chemický název

                  4(2benzimidazolyl)thiazol

                  2(4thiazolyl)1Hbenzimidazol

                  Einecs

                  205-725-8

                  Chemický vzorec

                  C10H7N3S

                  Molekulová hmotnost

                  201,26

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  296 oC až 303 oC

                              B.

                              Spektrometrie

                  Absorpční maxima v 0,1N HCl (0,0005 % m/V) při 302 nm, 258 nm a 243 nm

                      při 302 nm ± 2 nm: přibližně 1 230

                      při 258 nm ± 2 nm: přibližně 200

                      při 243nm ± 2 nm: přibližně 620

                  Poměr absorpce 243 nm/302 nm = 0,47 až 0,53

                  Poměr absorpce 258 nm/302 nm = 0,14 až 0,18

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,2 %

                  Selen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 234 NISIN

                     Definice

                  Nisin je složen z několika příbuzných polypeptidů produkovaných přirozenými kmeny Streptococcus lactis, Lancefield skupina N

                  Einecs

                  215-807-5

                  Chemický vzorec

                  C143H230N42O37S7

                  Molekulová hmotnost

                  3 354,12

                  Obsah

                  Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek na mg ve směsi odtučněné mléčné sušiny a minimálně 50 % chloridu sodného

                     Popis

                  Bílý prášek

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 3 % sušením při 102 oC až 103 oC do konstantní hmotnosti

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 235 NATAMYCIN

                     Synonyma

                  Pimaricin

                     Definice

                  Natamycin je fungicidní látka patřící do polyenové makrolidové skupiny a je produkována přirozenými kmeny Streptomyces natalensis nebo Streptococcus lactis

                  Einecs

                  231-683-5

                  Chemický vzorec

                  C33H47O13N

                  Molekulová hmotnost

                  665,74

                  Obsah

                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý nebo krémově bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Barevné reakce

                  Po přidání několika krystalů natamycinu na desku, na kterou byla přidána kapka:

                              —

                              koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vyvinutí modrého zabarvení,

                              —

                              koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vyvinutí zeleného zabarvení,

                        které se během několika minut změní na světle červené

                              B.

                              Spektrometrie

                  0,0005 % (m/V) roztok látky v 1 % methanolickém roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm

                              C.

                              pH

                  5,5 až 7,5 (jednoprocentní roztok v předem zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů vody)

                              D.

                              Specifická optická otáčivost

                  [α]D
                     20 = + 250o až + 295o (1 % m/V roztok v ledové kyselině octové, při 20 oC a vztaženo na vysušený materiál)

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 8 % (nad P2O5, ve vakuu při 60 oC do konstantní hmotnosti)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Mikrobiologická kritéria: celkový počet životaschopných jedinců

                  Ne více než 100/g

            E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

                     Synonyma

                  Hexamin

                  Methenamin

                     Definice

                  Chemický název

                  1,3,5,7-tetraazatricyklo [3.3.1.13,7]-dekan, hexamethylentetramin

                  Einecs

                  202-905-8

                  Chemický vzorec

                  C6H12N4

                  Molekulová hmotnost

                  140,19

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost formaldehydu a amoniaku

                              B.

                              Bod sublimace přibližně 260 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém sušení ve vakuu při 105 oC nad P2O5

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,05 %

                  Sírany

                  Ne více než 0,005 %, vyjádřeno SO4

                  Chloridy

                  Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako Cl

                  Amonné soli

                  Nesmí být prokázány

                  Arsen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 242 DIMETHYLDIUHLIČITAN

                     Synonyma

                  B DMDC

                  Dimethylpyrouhličitan

                     Definice

                  Einecs

                  224-859-8

                  Chemický název

                  Dimethyldiuhličitan
                  Dimethylester kyseliny pyrouhličité

                  Chemický vzorec

                  C4H6O5

                  Molekulová hmotnost

                  134,09

                  Obsah

                  Ne méně než 99,8 %

                     Popis

                  Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Poškozuje pokožku a oči a při vdechnutí a požití je toxická

                     Identifikace

                              A.

                              Rozklad

                  Po zředění pozitivní zkouška na CO2 a methanol

                              B.

                              Bod tání

                  17 oC

                  Bod varu

                  172 oC s rozkladem

                              C.

                              Hustota při 20 oC

                  Přibližně 1,25 g/cm3

                              D.

                              Infračervené spektrum

                  Maxima při 1 156 a 1 832 cm-1

                     Čistota

                  Dimethyluhličitan

                  Ne více než 0,2 %

                  Chlor, celkem

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 249 DUSITAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Dusitan draselný

                  Einecs

                  231-832-4

                  Chemický vzorec

                  KNO2

                  Molekulová hmotnost

                  85,11

                  Obsah

                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu (6)

                     Popis

                  Bílé nebo světle žluté hygroskopické rozplývavé granule

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusitanů a draslíku

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku:

                  ne méně než 6,0 a ne více než 9,0

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 3 % po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 250 DUSITAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Dusitan sodný

                  Einecs

                  231-555-9

                  Chemický vzorec

                  NaNO2

                  Molekulová hmotnost

                  69,00

                  Obsah

                  Ne méně než 97 %, ve vysušeném stavu (7)

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusitanů a sodíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,25 % po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 251 DUSIČNAN SODNÝ
      1.   TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Chilský ledek

                  Ledek sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Dusičnan sodný

                  Einecs

                  231-554-3

                  Chemický vzorec

                  NaNO3

                  Molekulová hmotnost

                  85,00

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99 % po sušení

                     Popis

                  Bílý krystalický, slabě hygroskopický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusičnanů a sodíku

                              B.

                              pH 5 % roztoku

                  Ne méně než 5,5 a ne více než 8,3

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

                  Dusitany

                  Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2

                  Arsen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 251 DUSIČNAN SODNÝ
      2.   ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO

                     Definice

                  Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného vytvořeného chemickou reakcí hydroxidu sodného a kyseliny dusičné ve stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované formy připravené z roztoku dusičnanu sodného splňujícího tyto specifikace mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost jasně uvedena nebo je uvedena na štítku

                  Chemický název

                  Dusičnan sodný

                  Einecs

                  231-554-3

                  Chemický vzorec

                  NaNO3

                  Molekulová hmotnost

                  85,00

                  Obsah

                  Obsah NaNO3 od 33,5 % do 40,0 %

                     Popis

                  Čirý bezbarvý roztok

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusičnanů a sodíku

                              B.

                              pH

                  Ne méně než 1,5 a ne více než 3,5

                     Čistota

                  Volná kyselina dusičná

                  Ne více než 0,01 %

                  Dusitany

                  Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2

                  Arsen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,3 mg/kg

                  Tato specifikace se vztahuje na 35 % vodný roztok

            E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Chilský ledek
                  Ledek sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Dusičnan draselný

                  Einecs

                  231-818-8

                  Chemický vzorec

                  KNO3

                  Molekulová hmotnost

                  101,11

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek nebo průhledné hranolky, mají chladivě slanou, štiplavou chuť

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusičnanů a draslíku

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Ne méně než 4,5 a ne více než 8,5

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

                  Dusitany

                  Ne více než 20 mg/kg, vyjádřeno jako KNO2

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 260 KYSELINA OCTOVÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina octová

                  Kyselina ethankarboxylová

                  Einecs

                  200-580-7

                  Chemický vzorec

                  C2H4O2

                  Molekulová hmotnost

                  60,05

                  Obsah

                  Ne méně než 99,8 %

                     Popis

                  Čirá bezbarvá kapalina s charakteristickým štiplavým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Bod varu

                  118 oC při tlaku 760 mm (rtuti)

                              B.

                              Měrná hmotnost

                  Asi 1,049

                              C.

                              Při trojnásobném zředění vykazuje pozitivní zkoušku na přítomnost octanu

                              D.

                              Bod tuhnutí

                  Ne nižší než 14,5 oC

                     Čistota

                  Netěkavý zbytek

                  Ne více než 100 mg/kg

                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

                  Snadno oxidovatelné látky

                  V nádobě se zabroušeným uzávěrem se zředí 2 ml vzorku 10 ml vody a přidá se 0,1 ml 0,1N manganistanu draselného. Během 30 minut se růžové zabarvení nesmí změnit na hnědé.

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 261 OCTAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Octan draselný

                  Einecs

                  204-822-2

                  Chemický vzorec

                  C2H3O2K

                  Molekulová hmotnost

                  98,14

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bezbarvé hygroskopické krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              pH pětiprocentního vodného roztoku

                  Ne méně než 7,5 a ne více než 9,0

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a draslíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 8 % po dvouhodinovém sušení při 150 oC

                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 262 (i) OCTAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Octan sodný

                  Einecs

                  204-823-8

                  Chemický vzorec

                  C2H3NaO2·nH2O (n = 0 nebo 3)

                  Molekulová hmotnost

                  Bezvodý:

                  82,03

                  Trihydrát:

                  136,08

                  Obsah

                  Obsah (pro bezvodou formu i trihydrát) ne méně než 98,5 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bezvodý:

                  Bílý zrnitý hygroskopický prášek bez zápachu

                  Trihydrát:

                  Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem. Na teplém, suchém vzduchu zvětrává

                     Identifikace

                              A.

                              pH jednoprocentního vodného roztoku

                  Ne méně než 8,0 a ne více než 9,5

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a sodíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Bezvodý:

                  Ne více než 2 % (120 oC, 4 hodiny)

                  Trihydrát:

                  Mezi 36 a 42 % (120 oC, 4 hodiny)

                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 262 (ii) HYDROGENDVOJOCTAN SODNÝ

                     Definice

                  Hydrogendvojoctan sodný je molekulární sloučenina octanu sodného a kyseliny octové

                  Chemický název

                  Hydrogendvojoctan sodný

                  Einecs

                  204-814-9

                  Chemický vzorec

                  C4H7NaO4·nH2O (n = 0 nebo 3)

                  Molekulová hmotnost

                  142,09 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah 39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného

                     Popis

                  Bílá hygroskopická krystalická pevná látka s octovým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              pH desetiprocentního vodného roztoku

                  Ne méně než 4,5 a ne více než 5,0

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a sodíku

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 2 % (metoda Karla Fischera)

                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 263 OCTAN VÁPENATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Octan vápenatý

                  Einecs

                  200-540-9

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý:

                  C4H6O4Ca

                  Monohydrát:

                  C4H6O4Ca· H2O

                  Molekulová hmotnost

                  Bezvodý:

                  158,17

                  Monohydrát:

                  176,18

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bezvodý octan vápenatý je bílá, hygroskopická, objemná, krystalická pevná látka s mírně hořkou chutí. Může mírně zápáchat po kyselině octové. Monohydrát může mít formu jehliček, granulí nebo může být práškový

                     Identifikace

                              A.

                              pH desetiprocentního vodného roztoku

                  Ne méně než 6,0 a ne více než 9,0

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a vápníku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 11 % po vysušení (155 oC do konstantní hmotnosti, pro monohydrát)

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,3 %

                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky

                  Ne více než 1 000 mg/kg vyjádřeno jako kyselina mravenčí

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 270 KYSELINA MLÉČNÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina mléčná

                  Kyselina 2-hydroxypropionová

                  Kyselina 1-hydroxyethan1-karboxylová

                  Einecs

                  200-018-0

                  Chemický vzorec

                  C3H6O3

                  Molekulová hmotnost

                  90,08

                  Obsah

                  Ne méně než 76 % a ne více než 84 %

                     Popis

                  Bezbarvá nebo nažloutlá, sirupovitá kapalina téměř bez zápachu s kyselou chutí, sestává ze směsi kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího laktonu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo se připravuje synteticky

                     Poznámka:

                  Kyselina mléčná je hygroskopická a při koncentrování varem kondenzuje a tvoří lakton kyseliny mléčné, který zředěním a zahřátím hydrolyzuje na kyselinu mléčnou

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost mléčnanu

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Chloridy

                  Ne více než 0,2 %

                  Sírany

                  Ne více než 0,25 %

                  Železo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                     Poznámka:

                  Tato specifikace se týká osmdesátiprocentního vodného roztoku; pro slabší vodné roztoky se vypočtou hodnoty odpovídající jejich obsahu kyseliny mléčné

            E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina propionová

                  Kyselina propankarboxylová

                  Einecs

                  201-176-3

                  Chemický vzorec

                  C3H6O2

                  Molekulová hmotnost

                  74,08

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 %

                     Popis

                  Bezbarvá nebo slabě nažloutlá olejovitá kapalina s mírně štiplavým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Bod tání

                  –22 oC

                              B.

                              Destilační rozpětí

                  138,5 oC až 142,5 oC

                     Čistota

                  Netěkavý zbytek

                  Ne více než 0,01 % po vysušení při 140 oC do konstantní hmotnosti

                  Aldehydy

                  Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako formaldehyd

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 281 PROPIONÁT SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Propionát sodný

                  Sodná sůl kyseliny propankarboxylové

                  Einecs

                  205-290-4

                  Chemický vzorec

                  C3H5O2Na

                  Molekulová hmotnost

                  96,06

                  Obsah

                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 oC

                     Popis

                  Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost propionátu a sodíku

                              B.

                              pH desetiprocentního vodného roztoku

                  Ne méně než 7,5 a ne více než 10,5

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 4 %, stanoveno dvouhodinovým sušením při 105 oC

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,1 %

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 282 PROPIONÁT VÁPENATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Propionát vápenatý

                  Einecs

                  223-795-8

                  Chemický vzorec

                  C6H10O4Ca

                  Molekulová hmotnost

                  186,22

                  Obsah

                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 oC

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost propionátu a vápníku

                              B.

                              pH desetiprocentního vodného roztoku

                  Mezi 6,0 a 9,0

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 4 %, stanoveno dvouhodinovým sušením při 105 oC

                  Ve vodě nerozpustné látky

                  Ne více než 0,3 %

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 283 PROPIONÁT DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Propionát draselný

                  Draselná sůl kyseliny propankarboxylové

                  Einecs

                  206-323-5

                  Chemický vzorec

                  C3H5KO2

                  Molekulová hmotnost

                  112,17

                  Obsah

                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 oC

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost propionátu a draslíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 4 %, stanoveno dvouhodinovým sušením při 105 oC

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,3 %

                  Železo

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 284 KYSELINA BORITÁ

                     Synonyma

                  Kyselina boritá

                  Kyselina orthoboritá

                  Borofax

                     Definice

                  Einecs

                  233-139-2

                  Chemický vzorec

                  H3BO3

                  Molekulová hmotnost

                  61,84

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 %

                     Popis

                  Bezbarvé průhledné krystaly bez zápachu nebo bílé granule nebo prášek; lehce mastné na omak; v přírodě se vyskytuje jako minerál sasolin

                     Identifikace

                              A.

                              Bod tání

                  Přibližně 171 oC

                              B.

                              Barví plamen zeleně

                              C.

                              pH 3,3 % vodného roztoku

                  Mezi 3,8 a 4,8

                     Čistota

                  Peroxidy

                  Přidáním roztoku KI nedochází ke zbarvení

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

                     Synonyma

                  Boritan sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Tetraboritan sodný

                  Pyroboritan sodný

                  Bezvodý tetraboritan

                  Anhydrous tetraborate

                  Einecs

                  215-540-4

                  Chemický vzorec

                  Na2B4O7

                  Na2B4O7·10H2O

                  Molekulová hmotnost

                  201,27

                     Popis

                  Prášek nebo destičky připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují; pomalu se rozpouští ve vodě

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 171 oC a 175 oC za rozkladu

                     Čistota

                  Peroxidy

                  Přidáním roztoku KI nedochází ke zbarvení

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 290 OXID UHLIČITÝ

                     Synonyma

                  Plyn kyseliny uhličité

                  Suchý led (v pevné formě)

                  Anhydrid kyseliny uhličité

                     Definice

                  Chemický název

                  Oxid uhličitý

                  Einecs

                  204-696-9

                  Chemický vzorec

                  CO2

                  Molekulová hmotnost

                  44,01

                  Obsah

                  Ne méně než 99 % V/V, uvažováno v plynném stavu

                     Popis

                  Bezbarvý plyn, za normálních podmínek se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je oxid uhličitý dodáván jako kapalina v tlakových lahvích nebo ve velkých zásobních systémech nebo ve stlačených pevných blocích „suchého ledu“. Pevné formy (suchý led) obvykle obsahují jako pojidla příměsi, jako je propylenglykol nebo minerální olej

                     Identifikace

                              A.

                              Srážení (Tvorba sraženiny)

                  Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do roztoku hydroxidu barnatého, tvoří se bílá sraženina, která se za vývoje plynu rozpouští ve zředěné kyselině octové

                     Čistota

                  Acidita

                  915 ml plynu probublaného 50 ml čerstvě převařené vody nesmí posunout její reakci při použití methyloranže do kyselé oblasti více, než učiní přídavek 1 ml kyseliny chlorovodíkové (0,01N) do 50 ml čerstvě převařené vody

                  Redukující látky, fosfan a sulfan

                  915 ml plynu probublaného 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, ke kterému byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit zakalení nebo zčernání tohoto roztoku

                  Oxid uhelnatý

                  Ne více než 10 μg/l

                  Obsah oleje

                  Ne více než 0,1 mg/l

            E 296 KYSELINA JABLEČNÁ

                     Synonyma

                  Kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová, kyselina DL-jablečná

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová

                  Einecs

                  230-022-8

                  Chemický vzorec

                  C4H6O5

                  Molekulová hmotnost

                  134,09

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule

                     Identifikace

                              A.

                              Rozmezí bodu tání

                  Mezi 127 oC a 132 oC

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na hydroxysukcináty

                              C.

                              Roztoky této látky jsou opticky neaktivní ve všech koncentracích

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Kyselina fumarová

                  Ne více než 1,0 %

                  Kyselina maleinová

                  Ne více než 0,05 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 297 KYSELINA FUMAROVÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina (E)-butendiová, (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina

                  Einecs

                  203-743-0

                  Chemický vzorec

                  C4H4O4

                  Molekulová hmotnost

                  116,07

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek nebo granule

                     Identifikace

                              A.

                              Rozmezí bodu tání

                  Mezi 286 oC a 302 oC (kapilární metodou, rychlým zahříváním)

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na dvojné vazby a 1,2-dikarboxylovou kyselinu

                              C.

                              pH 0,05 % roztoku při 25 oC

                  3,0–3,02

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (120 oC, 4 h)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Kyselina maleinová

                  Ne více než 0,1 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina L-askorbová

                  Kyselina askorbová

                  2,3-didehydro-Lthreohexono-1,4-lakton

                  3-keto-L-gulofuranolakton

                  Einecs

                  200-066-2

                  Chemický vzorec

                  C6H8O6

                  Molekulová hmotnost

                  176,13

                  Obsah

                  Kyselina askorbová po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H8O6

                     Popis

                  Bílá až světle žlutá krystalická látka bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 189 oC a 193 oC za rozkladu

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost kyseliny askorbové

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 4 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Specifická otáčivost

                  [α]D
                     20 mezi +20,5o a +21,5o (10 % (m/V) vodný roztok)

                  pH dvouprocentního vodného roztoku

                  Mezi 2,4 a 2,8

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 301 ASKORBAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Askorban sodný

                  L-askorban sodný

                  Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu

                  Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu

                  Einecs

                  205-126-1

                  Chemický vzorec

                  C6H7O6Na

                  Molekulová hmotnost

                  198,11

                  Obsah

                  Askorban sodný po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H7O6Na

                     Popis

                  Bílá nebo téměř bílá krystalická látka bez zápachu, která působením světla tmavne

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost askorbanu a sodíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,25 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou

                  Specifická otáčivost

                  [α]D
                     20 mezi +103o a +106o (10 % (m/V) vodný roztok)

                  pH desetiprocentního vodného roztoku

                  Mezi 6,5 a 8,0

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Askorban vápenatý, dihydrát

                  Vápenatá sůl 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu, dihydrát

                  Einecs

                  227-261-5

                  Chemický vzorec

                  C12H14O12Ca 2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  426,35

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bázi bez těkavých složek

                     Popis

                  Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost askorbanu a vápníku

                     Čistota

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Specifická otáčivost

                  [α]D
                     20 mezi +95o a +97o (5 % (m/V) vodný roztok)

                  pH desetiprocentního vodného roztoku

                  Mezi 6,0 a 7,5

                  Těkavé látky

                  Ne více než 0,3 % stanoveno dvacetičtyřhodinovým sušením při teplotě místnosti v exsikátoru obsahujícím kyselinu sírovou nebo oxid fosforečný

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT

                     Definice

                  Chemický název

                  Askorbylpalmitát

                  L-askorbyl palmitát

                  2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton6-palmitát

                  6-palmitoyl-3keto-L-gulofuranolakton

                  Einecs

                  205-305-4

                  Chemický vzorec

                  C22H38O7

                  Molekulová hmotnost

                  414,55

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílá nebo žlutobílá pevná látka s citrusovou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 107 oC a 117 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 % po hodinovém sušení ve vakuové sušárně při 56 oC a 60 oC

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Specifická otáčivost

                  [α]D
                     20 mezi +21o a +24o (5 % (m/V) roztok v methanolu)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT

                     Definice

                  Chemický název

                  Askorbylstearát

                  L-askorbyl stearát

                  2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-stearát

                  6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton

                  Einecs

                  246-994-9

                  Chemický vzorec

                  C24H42O7

                  Molekulová hmotnost

                  442,6

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %

                     Popis

                  Bílá nebo nažloutlá pevná látka s citrusovou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  Asi 116 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 % po hodinovém sušení ve vakuové sušárně při 56 oC až 60 oC

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ

                     Definice

                  Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů.

                  Obsahuje tokoferoly jako d-α, d-β-, d-γ-, a d-ζ-tokofefoly

                  Molekulová hmotnost

                  430,71 (d-α-tokoferol)

                  Obsah

                  Ne méně než 34 % celkových tokoferolů

                     Popis

                  Hnědočervený až červený, čirý viskózní olej s charakteristickým zápachem a chutí. V mikrokrystalické formě může docházet k mírnému vydělování voskovitých složek

                     Identifikace

                              A.

                              Použitím vhodné metody plynové nebo kapalinové chromatografie

                              B.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný v ethanolu. Mísitelný s etherem

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Specifická otáčivost

                  [α]D
                     20 ne méně než +20o

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 307 ALFA-TOKOFEROL

                     Synonyma

                  DL-α-tokoferol

                     Definice

                  Chemický název

                  DL-5,7,8-trimethyltokol

                  DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)6-chromanol

                  Einecs

                  233-466-0

                  Chemický vzorec

                  C29H50O2

                  Molekulová hmotnost

                  430,71

                  Obsah

                  Ne méně než 96 %

                     Popis

                  Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

                     Identifikace

                              A.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem

                              B.

                              Spektrofotometrie

                  Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm

                     Čistota

                  Index lomu

                  n D
                     201,503–1,507

            Specifická absorpce

                  1 cm v ethanolu

                     1 cm (292 nm) 72–76
                  (0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Specifická optická otáčivost

                  [α] D
                     25 0o ± 0,05 o (roztok 1:10 v chloroformu)

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 308 GAMA-TOKOFEROL

                     Synonyma

                  dl-γ-tokoferol

                     Definice

                  Chemický název

                  2,7,8-trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

                  Einecs

                  231-523-4

                  Chemický vzorec

                  C28H48O2

                  Molekulová hmotnost

                  416,69

                  Obsah

                  Ne méně než 97 %

                     Popis

                  Čirý, viskózní světle žlutý olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

                     Identifikace

                              A.

                              Spektrofotometrie

                  Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm

                     Čistota

            Specifická absorpce
                      v ethanolu

                      (298 nm) mezi 91 a 97

                      (257 nm) mezi 5,0 a 8,0

                  Index lomu

                     1,503–1,507

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 309 DELTA-TOKOFEROL

                     Definice

                  Chemický název

                  2,8-dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

                  Einecs

                  204-299-0

                  Chemický vzorec

                  C27H46O2

                  Molekulová hmotnost

                  402,7

                  Obsah

                  Ne méně než 97 %

                     Popis

                  Čirý, viskózní světle žlutý nebo oranžový olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne

                     Identifikace

                              A.

                              Spektrofotometrie

                  Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm

                     Čistota

            Specifická absorpce
                      ethanolu

                      (298 nm) mezi 89 a 95

                      (257 nm) mezi 3,0 a 6,0

                  Index lomu

                     1,500–1,504

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 310 PROPYLGALLÁT

                     Definice

                  Chemický název

                  Propylgallát

                  Propylester kyseliny gallové

                  n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

                  Einecs

                  204-498-2

                  Chemický vzorec

                  C10H12O5

                  Molekulová hmotnost

                  212,20

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílá až krémově bílá krystalická pevná látka bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Těžce rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu

                              B.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 146 oC a 150 oC po čtyřhodinovém sušení při 110 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1,0 % (110 oC, čtyři hodiny)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Volné kyseliny

                  Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

                  Chlorované organické sloučeniny

                  Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

            Specifická absorpce
                      ethanolu

                      (275 nm) ne méně než 485 a ne více než 520

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 311 OKTYLGALLÁT

                     Definice

                  Chemický název

                  Oktylgallát

                  Oktylester kyseliny gallové

                  n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

                  Einecs

                  213-853-0

                  Chemický vzorec

                  C15H22O5

                  Molekulová hmotnost

                  282,34

                  Obsah

                  Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 oC

                     Popis

                  Bílá až krémově bílá pevná látka bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu

                              B.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 99 oC a 102 oC po šestihodinovém sušení při 90 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (90 oC, šest hodin)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,05 %

                  Volné kyseliny

                  Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

                  Chlorované organické sloučeniny

                  Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

            Specifická absorpce
                      v ethanolu

                      (275 nm) ne méně než 375 a ne více než 390

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 312 DODECYLGALLÁT

                     Synonyma

                  Laurylgallát

                     Definice

                  Chemický název

                  Dodecylgallát

                  n-dodecyl (nebo lauryl) ester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové

                  Dodecylester kyseliny gallové

                  Einecs

                  214-620-6

                  Chemický vzorec

                  C19H30O5

                  Molekulová hmotnost

                  338,45

                  Obsah

                  Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 oC

                     Popis

                  Bílá až krémově bílá pevná látka bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a etheru

                              B.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 95 oC a 98 oC po šestihodinovém sušení při 90 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (90 oC, šest hodin)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,05 %

                  Volné kyseliny

                  Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)

                  Chlorované organické sloučeniny

                  Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)

            Specifická absorpce
                      v ethanolu

                      (275 nm) ne méně než 300 a ne více než 325

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 30 mg/kg

            E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ

                     Synonyma

                  Kyselina isoaskorbová

                  Kyselina D-araboaskorbová

                     Definice

                  Chemický název

                  γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové

                  Kyselina isoaskorbová

                  Kyselina D-isoaskorbová

                  Einecs

                  201-928-0

                  Chemický vzorec

                  C6H8O6

                  Molekulová hmotnost

                  176,13

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  Asi 164 oC až 172 oC za rozkladu

                              B.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost kyseliny askorbové/barevná reakce

                     Čistota

                  Ztráta sušením

                  Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,3 %

                  Specifická optická otáčivost

                  [α] 25
                     D 10 % (m/V) vodného roztoku mezi –16,5o až –18,0o

                  Oxaláty

                  K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ

                     Synonyma

                  Isoaskorban sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Isoaskorban sodný

                  Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové

                  Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythrohexon-1,4-laktonu

                  Sodný enolát 3-keto-D-gulofurano-laktonu, monohydrát

                  Einecs

                  228-973-9

                  Chemický vzorec

                  C6H7O6Na H2O

                  Molekulová hmotnost

                  216,13

                  Obsah

                  Ne méně než 98 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou, vyjádřeno jako monohydrát

                     Popis

                  Bílá krystalická látka

                     Identifikace

                              A.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu

                              B.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost kyseliny askorbové/barevná reakce

                              C.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,25 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou

                  Specifická otáčivost

                  [α]D
                     25 10 % (m/V) vodného roztoku mezi +95o a +98o

                  pH desetiprocentního vodného roztoku

                  5,5 až 8,0

                  Oxaláty

                  K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)

                     Synonyma

                  TBHQ

                     Definice

                  Chemické názvy

                  terc-butyl-1,4-benzendiol

                  2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol

                  Einecs

                  217-752-2

                  Chemický vzorec

                  C10H14O2

                  Molekulová hmotnost

                  166,22

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99 % C10H14O2

                     Popis

                  Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu

                              B.

                              Bod tání

                  Ne méně než 126,5 oC

                              C.

                              Fenolické látky

                  Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4). Vytvoří se červené až růžové zbarvení

                     Čistota

                  Terciární-butyl-p-benzochinon

                  Ne více než 0,2 %

                  2,5-di-terciární-butylhydrochinon

                  Ne více než 0,2 %

                  Hydroxychinon

                  Ne více než 0,1 %

                  Toluen

                  Ne více než 25 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)

                     Synonyma

                  BHA

                     Definice

                  Chemické názvy

                  3-terc-butyl-4-hydroxyanisol

                  Směs 2-terc-butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu

                  Einecs

                  246-563-8

                  Chemický vzorec

                  C11H16O2

                  Molekulová hmotnost

                  180,25

                  Obsah

                  Ne méně než 98,5 % C11H16O2a ne méně než 85 % isomeru 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu

                     Popis

                  Bílé nebo světle žluté krystaly nebo voskovitá látka se slabě aromatickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu

                              B.

                              Rozmezí bodu tání

                  Mezi 48 oC a 63 oC

                              C.

                              Barevná reakce

                  Pozitivní na zkoušku fenolových skupin

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,05 % po kalcinaci při 800 ± 25 oC

                  Fenolické nečistoty

                  Ne více než 0,5 %

            Specifická absorpce

                      (290 nm) ne méně než 190 a ne více než 210
            Specifická absorpce

                      (228 nm) ne méně než 326 a ne více než 345

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)

                     Synonyma

                  BHT

                     Definice

                  Chemický název

                  2,6-diterc. Butyl-p-krezol

                  4-methyl-2,6-diterc. Butylfenol

                  Einecs

                  204-881-4

                  Chemický vzorec

                  C15H24O

                  Molekulová hmotnost

                  220,36

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %

                     Popis

                  Bílá krystalická nebo vločkovitá látka bez zápachu nebo s charakteristickou slabou aromatickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Nerozpustný ve vodě a 1,2-propandiolu

                  Snadno rozpustný v ethanolu

                              B.

                              Bod tání

                  70 oC

                              C.

                              Absorpční maximum

                  Absorpce v rozsahu 230 až 320 nm 2 cm vrstvy roztoku 1:100 000 v bezvodém ethanolu vykazuje maximum pouze při 278 nm

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,005 %

                  Fenolické nečistoty

                  Ne více než 0,5 %

            Specifická absorpce
                      v ethanolu

                      (278 nm) ne méně než 81 a ne více než 88

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 322 LECITINY

                     Synonyma

                  Fosfatidy

                  Fosfolipidy

                     Definice

                  Lecitiny jsou směsí nebo frakcemi fosfatidů získaných fyzikálními postupy z potravin živočišného nebo rostlinného původu; zahrnují také hydrolyzované produkty získané působením neškodných a vhodných enzymů. Konečný produkt nesmí vykazovat žádné známky zbytkové enzymatické aktivity
                  Lecitiny lze trochu bělit ve vodném prostředí působením peroxidu vodíku. Tato oxidace nesmí chemicky měnit fosfatidy lecitinů

                  Einecs

                  232-307-2

                  Obsah

                              —

                              Lecitiny: ne méně než 60,0 % látek nerozpustných v acetonu

                              —

                              Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % látek nerozpustných v acetonu

                     Popis

                              —

                              Lecitiny: hnědá kapalina nebo viskózní polotekutá látka nebo prášek

                              —

                              Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo pasta

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselin

                              B.

                              Zkouška na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu

                  Do 800ml kádinky se přidá 500 ml vody (30 oC–35 oC). Poté se za stálého míchání pomalu přidá 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří homogenní emulzi. Nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti přibližně 50 g

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 % po hodinovém sušení při 105 oC

                  Látky nerozpustné v toluenu

                  Ne více než 0,3 %

                  Číslo kyselosti

                              —

                              Lecitiny: ne více než 35 mg hydroxidu draselného na gram

                              —

                              Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 mg hydroxidu draselného na gram

                  Peroxidové číslo

                  Rovno nebo menší než 10

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 325 MLÉČNAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Mléčnan sodný

                  2-hydroxypropionát sodný

                  Einecs

                  200-772-0

                  Chemický vzorec

                  C3H5NaO3

                  Molekulová hmotnost

                  112,06 (bezvodý)

                  Obsah

                  Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

                     Popis

                  Bezbarvá průhledná kapalina
                  Bez zápachu nebo s mírnou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost mléčnanu

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost sodíku

                     Čistota

                  Kyselost

                  Ne více než 0,5 % po vysušení, vyjádřeno jako kyselina mléčná

                  pH dvacetiprocentního vodného roztoku

                  6,5 až 7,5

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Redukující látky

                  Neredukuje Fehlingův roztok

                     Poznámka:

                  Uvedená specifikace platí pro šedesátiprocentní vodný roztok

            E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Mléčnan draselný

                  2-hydroxypropionát draselný

                  Einecs

                  213-631-3

                  Chemický vzorec

                  C3H5O3K

                  Molekulová hmotnost

                  128,17 (bezvodý)

                  Obsah

                  Ne méně než 57 % a ne více než 66 %

                     Popis

                  Mírně viskózní čirá kapalina téměř bez zápachu. Bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Spálení

                  Roztok mléčnanu sodného se spálí na popel. Popel je alkalický po přidání kyseliny dochází k vývoji plynu

                              B.

                              Barevná reakce

                  5 ml roztoku katecholu 1:100 v kyselině sírové se převrství 2 ml roztoku mléčnanu draselného. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení

                              C.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost draslíku a mléčnanu

                     Čistota

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Kyselost

                  1 g mléčnanu draselného se rozpustí ve 20 ml vody, přidají se 3 kapky fenolftaleinu a titruje se 0,1N hydroxidem sodným. Spotřeba by neměla být větší než 0,2 ml

                  Redukující látky

                  Mléčnan draselný neredukuje Fehlingův roztok

                     Poznámka:

                  Uvedená specifikace platí pro šedesátiprocentní vodný roztok

            E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Dimléčnan vápenatý

                  Hydrát dimléčnanu vápenatého

                  Vápenatá sůl 2-hydroxypropionové kyseliny

                  Einecs

                  212-406-7

                  Chemický vzorec

                  (C3H5O2)2Ca nH2O (n = 0–5)

                  Molekulová hmotnost

                  218,22 (bezvodý)

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost mléčnanu a vápníku

                              B.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Dobře rozpustný ve vodě a prakticky nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Stanoveno čtyřhodinovým sušením při 120 oC

                              —

                              bezvodý: ne více než 3,0 %

                              —

                              s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 %

                              —

                              se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 %

                              —

                              se 4,5 molekulami vody: ne více než 27 %

                  Kyselost

                  Ne více než 0,5 % sušiny, vyjádřeno jako kyselina mléčná

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 6,0 a 8,0

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Redukující látky

                  Neredukuje Fehlingův roztok

            E 330 KYSELINA CITRONOVÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina citronová

                  Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová

                  Hydroxytricarballytic acid

                  Einecs

                  201-069-1

                  Chemický vzorec

                              a)

                              C6H8O7 (bezvodá)

                              b)

                              C6H8O7 H2O (monohydrát)

                  Molekulová hmotnost

                              a)

                              192,13 (bezvodá)

                              b)

                              210,15 (monohydrát)

                  Obsah

                  Kyselina citronová může být bezvodá nebo může obsahovat 1 molekulu vody. Kyselina citronová obsahuje ne méně než 99,5 % C6H8O7, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Kyselina citronová je bílá nebo bezbarvá krystalická pevná látka bez zápachu se silně kyselou chutí. Monohydrát na suchém vzduchu zvětrává

                     Identifikace

                              A.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Velmi snadno rozpustná ve vodě; snadno rozpustná v ethanolu; dobře rozpustná v etheru

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Bezvodá kyselina citronová neobsahuje více než 0,5 % vody; monohydrát kyseliny citronové neobsahuje více než 8,8 % vody (metoda Karla Fischera)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,05 % po kalcinaci při 800 ± 25 oC

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Oxaláty

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  Snadno zuhelnitelné látky

                  1 g práškového vzorku se hodinu zahřívá s 10 ml alespoň devadesátiosmiprocentní kyseliny sírové ve vodní lázni při 90 oC bez přístupu světla. Nesmí se vytvořit tmavší zabarvení než světle hnědé (srovnávací kapalina K)

            E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ

                     Synonyma

                  Citronan monosodný
                  Trisodium sodium citrate

                     Definice

                  Chemický název

                  Citronan monosodný

                  Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

                  Chemický vzorec

                              a)

                              C6H7O7 Na (bezvodý)

                              b)

                              C6H7O7Na H2O (monohydrát)

                  Molekulová hmotnost

                              a)

                              214,11 (bezvodý)

                              b)

                              232,23 (monohydrát)

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Stanoveno čtyřhodinovým sušením při 180 oC:

                              —

                              anhydrid: ne více než 1,0 %

                              —

                              monohydrát: ne více než 8 %

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  pH jednoprocentního vodného roztoku

                  Mezi 3,5 a 3,8

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ

                     Synonyma

                  Citronan disodný
                  Dibasic sodium citrate

                     Definice

                  Chemický název

                  Citronan disodný

                  Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

                  Disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulami vody

                  Einecs

                  200-623-3

                  Chemický vzorec

                  C6H6O7Na21,5H2O

                  Molekulová hmotnost

                  263,11

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 13,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  pH jednoprocentního vodného roztoku

                  Mezi 4,9 a 5,2

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ

                     Synonyma

                  Citronan trisodný
                  Trisodium sodium citrate

                     Definice

                  Chemický název

                  Citronan trisodný

                  Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

                  Trisodná sůl kyseliny citronové, bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát

                  Einecs

                  200-675-3

                  Chemický vzorec

                  Anhydrid:

                  C6H5O7 Na3

                  Hydratovaný:

                  C6H5O7Na3 nH2O (n = 2 nebo 5)

                  Molekulová hmotnost

                  258,07 (bezvodý)

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Stanoveno čtyřhodinovým sušením při 180 oC:

                              —

                              anhydrid:

                  ne více než 1,0 %

                              —

                              dihydrát:

                  ne více než 13,5 %

                              —

                              pentahydrát:

                  ne více než 30,3 %

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  pH pětiprocentního vodného roztoku

                  Mezi 7,5 a 9,0

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ

                     Synonyma

                  Citronan monodraselný
                  Monobasic potassium citrate

                     Definice

                  Chemický název

                  Citronan monodraselný

                  Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

                  Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové

                  Einecs

                  212-753-4

                  Chemický vzorec

                  C6H7O7K

                  Molekulová hmotnost

                  230,21

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a draslíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  pH jednoprocentního vodného roztoku

                  Mezi 3,5 a 3,8

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ

                     Synonyma

                  Citronan tridraselný
                  Tribasic potassium citrate

                     Definice

                  Chemický název

                  Citronan tridraselný

                  Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

                  Tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát

                  Einecs

                  212-755-5

                  Chemický vzorec

                  C6H5O7K3 H2O

                  Molekulová hmotnost

                  324,42

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a draslíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 6,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  pH jednoprocentního vodného roztoku

                  Mezi 7,5 a 9,0

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 333 (i) CITRONAN MONOVÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Citronan monovápenatý
                  Monobasic calcium citrate

                     Definice

                  Chemický název

                  Citronan monovápenatý

                  Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

                  Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát

                  Chemický vzorec

                  (C6H7O7)2Ca H2O

                  Molekulová hmotnost

                  440,32

                  Obsah

                  Ne méně než 97,5 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Jemný bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 7,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  pH jednoprocentního vodného roztoku

                  Mezi 3,2 a 3,5

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Uhličitany

                  Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

            E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Dicitronan divápenatý
                  Dibasic calcium citrate

                     Definice

                  Chemický název

                  Dicitronan divápenatý

                  Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

                  Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát

                  Chemický vzorec

                  (C6H6O7)2Ca 3H2O

                  Molekulová hmotnost

                  530,42

                  Obsah

                  Ne méně než 97,5 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Jemný bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 20,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Uhličitany

                  Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

            E 333 (iii) CITRONAN TRIVÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Citronan trivápenatý
                  Tribasic calcium citrate

                     Definice

                  Chemický název

                  Citronan trivápenatý

                  Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové

                  Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát

                  Einecs

                  212-391-7

                  Chemický vzorec

                  (C6H5O7)2Ca3 4H2O

                  Molekulová hmotnost

                  570,51

                  Obsah

                  Ne méně než 97,5 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Jemný bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 14,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Uhličitany

                  Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek

            E 334 L(+)-KYSELINA VINNÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  L-kyselina vinná

                  Kyselina L-2,3-dihydroxybutadienová

                  Kyselina d-α, β-dihydroxyjantarová

                  Einecs

                  201-766-0

                  Chemický vzorec

                  C4H6O6

                  Molekulová hmotnost

                  150,09

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 168 oC a 170 oC

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (nad P2O5, tři hodiny)

                  Síranový popel

                  Ne více než 1 000 mg/kg po kalcinaci při 800 ± 25 oC

                  Specifická optická otáčivost 20 % (m/V) vodného roztoku

                  [α]D
                     20 mezi +11,5o a +13,5o

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

            E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ

                     Synonyma

                  Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné

                     Definice

                  Chemický název

                  Monosodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové

                  Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné, monohydrát

                  Chemický vzorec

                  C4H5O6Na· H2O

                  Molekulová hmotnost

                  194,05

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Průhledné bezbarvé krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a sodíku

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 10,5 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 335 (ii) VINAN DISODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  L-vinan disodný

                  (+)-vinan disodný

                  Disodná sůl kyseliny (+)-dihydroxybutadienové

                  Disodná sůl kyseliny L(+)-vinné, dihydrát

                  Einecs

                  212-773-3

                  Chemický vzorec

                  C4H4O6Na2·2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  230,8

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Průhledné bezbarvé krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a sodíku

                              B.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  1 gram je nerozpustný ve 3 ml vody. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 17,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením při 150 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  pH jednoprocentního vodného roztoku

                  Mezi 7,0 a 7,5

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ

                     Synonyma

                  Vinan monodraselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Bezvodá monodraselná sůl L(+)-kyseliny vinné

                  Monodraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové

                  Chemický vzorec

                  C4H5O6K

                  Molekulová hmotnost

                  188,16

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a draslíku

                              B.

                              Bod tání

                  230 oC

                     Čistota

                  pH jednoprocentního vodného roztoku

                  3,4

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením při 105 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

                     Synonyma

                  Vinan didraselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Didraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové

                  Didraselná sůl kyseliny L(+)-vinné, hemihydrát

                  Einecs

                  213-067-8

                  Chemický vzorec

                  C4H4O6K2·1/2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  235,2

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý krystalický nebo zrnitý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a draslíku

                     Čistota

                  pH jednoprocentního vodného roztoku

                  Mezi 7,0 a 9,0

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 4,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením při 150 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 337 VINAN SODNODRASELNÝ

                     Synonyma

                  L(+)-vinan draselno-sodný

                  Rochellská sůl

                  Seignettova sůl

                     Definice

                  Chemický název

                  Draselno-sodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové

                  L(+)-vinan draselno-sodný

                  Einecs

                  206-156-8

                  Chemický vzorec

                  C4H4O6Kna·4H2O

                  Molekulová hmotnost

                  282,23

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu, sodíku a draslíku

                              B.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  1 g je dobře rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v ethanolu

                              C.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 70 a 80 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 %, stanoveno tříhodinovým sušením při 150 oC

                  Šťavelany

                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová

                  pH jednoprocentního vodného roztoku

                  Mezi 6,5 a 8,5

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

                     Synonyma

                  Kyselina orthofosforečná

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina fosforečná

                  Einecs

                  231-633-2

                  Chemický vzorec

                  H3PO4

                  Molekulová hmotnost

                  98,00

                  Obsah

                  Kyselina fosforečná je komerčně dostupná jako vodný roztok v různých koncentracích. Obsah nejméně 67,0 % a nejvýše 85,7 %

                     Popis

                  Čirá, bezbarvá, viskózní kapalina

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na kyselinu a fosforečnany

                     Čistota

                  Těkavé kyseliny

                  Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)

                  Chloridy

                  Ne více než 200 mg/kg (vyjádřeno jako chlor)

                  Dusičnany

                  Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3)

                  Sírany

                  Ne více než 1 500 mg/kg (jako CaSO4)

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                     Poznámka:

                  Tato specifikace se vztahuje na sedmdesátipětiprocentní vodný roztok

            E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Fosforečnan monosodný

                  Kyselý fosforečnan sodný

                  Orthofosforečnan monosodný

                  Dihydrogenorthofosforečnan sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Dihydrogenfosforečnan sodný

                  Einecs

                  231-449-2

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý: NaH2PO4

                  Monohydrát: NaH2PO4· H2O

                  Dihydrát: NaH2PO4·2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  Bezvodý: 119,98

                  Monohydrát: 138,00

                  Dihydrát: 156,01

                  Obsah

                  Po sušení jednu hodinu při 60 oC a poté čtyři hodiny při 105 oC obsahuje nejméně 97 % NaH2PO4

                  Obsah P2O5

                  Mezi 58,0 % a 60,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý slabě rozpadavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu ani etheru

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 4,1 a 5,0

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Při sušení jednu hodinu při 60 oC a poté čtyři hodiny při 105 oC ztrácí bezvodá sůl nejvýše 2,0 %, monohydrát nejvýše 15,0 % a dihydrát nejvýše 25 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ

                     Synonyma

                  Fosforečnan disodný

                  Sekundární fosforečnan sodný

                  Orthofosforečnan disodný

                  Kyselý fosforečnan disodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogenfosforečnan sodný

                  Orthofosforečnan disodný

                  Einecs

                  231-448-7

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý: Na2HPO4

                  Hydrát: Na2HPO4·nH2O (n = 2,7 nebo 12)

                  Molekulová hmotnost

                  141,98 (bezvodý)

                  Obsah

                  Po sušení tři hodiny při 40 oC a poté pět hodin při 105 oC obsahuje nejméně 98 % Na2HPO4

                  Obsah P2O5

                  Mezi 49 % a 51 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezvodý hydrogenfosforečnan sodný je bílý hygroskopický prášek bez zápachu. Hydratovanými formami jsou dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu; heptahydrát: bílé rozpadavé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu; a dodekahydrát: bílý rozpadavý prášek nebo krystaly, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 8,4 a 9,6

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Při sušení tři hodiny při 40 oC a poté pět hodin při 105 oC je úbytek hmotnosti tento: bezvodý nejvýše 5,0 %, dihydrát nejvýše 22,0 %, heptahydrát nejvýše 50,0 %, dodekahydrát nejvýše 61,0 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 339 (iii) FOSFOREČNAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Fosforečnan sodný

                  Fosforečnan trisodný

                  Orthofosforečnan sodný

                     Definice

                  Fosforečnan sodný se získává z vodných roztoků a krystaluje v bezvodé formě s 1/2, 1, 6, 8 nebo 12 molekulami H2O. Dodekahydrát krystalizuje vždy z vodných roztoků s nadbytkem hydroxidu sodného. Obsahuje 1/4 molekuly NaOH

                  Chemický název

                  Fosforečnan sodný

                  Fosforečnan trisodný

                  Orthofosforečnan sodný

                  Einecs

                  231-509-8

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý: Na3PO4

                  Hydratovaný: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, nebo 12)

                  Molekulová hmotnost

                  163,94 (bezvodý)

                  Obsah

                  Bezvodý fosforečnan sodný a hydratované formy s výjimkou dodekahydrátu obsahují nejméně 97,0 % Na3PO4, vztaženo na bezvodou bázi. Fosforečnan sodný, dodekahydrát obsahuje nejméně 92,0 % Na3PO4, vztaženo na bezvodou bázi

                  Obsah P2O5

                  Mezi 40,5 % a 43,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 11,5 a 12,5

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Při sušení dvě hodiny při 120 oC a 30 minut při 800 oC je úbytek hmotnosti tento: bezvodý nejvýše 2,0 %, monohydrát nejvýše 11,0 %, dodekahydrát: mezi 45,0 % a 58,0 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Fosforečnan monodraselný

                  Dihydrogenfosforečnan monodraselný

                  Dihydrogenorthofosforečnan draselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Dihydrogenfosforečnan draselný

                  Dihydrogenorthofosforečnan draselný

                  Dihydrogenfosforečnan nonodraselný

                  Einecs

                  231-913-4

                  Chemický vzorec

                  KH2PO4

                  Molekulová hmotnost

                  136,09

                  Obsah

                  Obsah nejméně 98,0 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

                  Obsah P2O5

                  Mezi 51,0 % a 53,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé hygroskopické krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 4,2 a 4,8

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 % stanoveno sušením čtyři hodiny při 105 oC

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 g/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 g/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Fosforečnan didraselný

                  Sekundární fosforečnan draselný

                  Kyselý fosforečnan didraselný

                  Hydrogenorthofosforečnan draselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogenfosforečnan draselný

                  Hydrogenfosforečnan didraselný

                  Hydrogenorthofosforečnan draselný

                  Einecs

                  231-834-5

                  Chemický vzorec

                  K2HPO4

                  Molekulová hmotnost

                  174,18

                  Obsah

                  Obsah nejméně 98 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

                  Obsah P2O5

                  Mezi 40,3 % a 41,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Rozpadavý bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek nebo hmota

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 8,7 a 9,4

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 % stanoveno sušením čtyři hodiny při 105 oC

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 340 (iii) FOSFOREČNAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Fosforečnan tridraselný

                  Orthofosforečnan draselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Fosforečnan draselný

                  Fosforečnan tridraselný

                  Orthofosforečnan draselný

                  Einecs

                  231-907-1

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý: K3PO4

                  Hydratovaný: K3PO4·nH2O (n = 1 nebo 3)

                  Molekulová hmotnost

                  212,27 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah nejméně 97 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                  Obsah P2O5

                  Mezi 30,5 % a 33,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule bez zápachu. Hydratované formy jsou monohydrát a trihydrát

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 11,5 a 12,3

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Bezvodý: nejvýše 3,0 %; hydratovaný: nejvýše 23,0 %. Stanoveno sušením jednu hodinu při 105 oC a poté vyžíháním 30 minut při 800 oC ± 25 oC

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Dihydrogenfosforečnan monovápenatý

                  Dihydrogenorthofosforečnan vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý

                  Einecs

                  231-837-1

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý: Ca(H2PO4)2

                  Monohydrát: Ca(H2PO4)2·H2O

                  Molekulová hmotnost

                  234,05 (bezvodý)

                  252,08 (monohydrát)

                  Obsah

                  Obsah nejméně 95 % ve vysušeném stavu

                  Obsah P2O5

                  Mezi 55,5 % a 61,1 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Zrnitý prášek nebo bílé rozplývavé krystaly nebo granule

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

                              B.

                              Obsah CaO

                  Mezi 23,0 % a 27,5 % (bezvodý)

                  Mezi 19,0 % a 24,8 % (monohydrát)

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 14 % stanoveno sušením čtyři hodiny při 105 oC (bezvodý)

                  Ne více než 17,5 % stanoveno sušením jednu hodinu při 60 oC a poté čtyři hodiny při 105 oC (monohydrát)

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 17,5 % po vyžíhání 30 minut při 800 oC ± 25 oC (bezvodý)

                  Ne více než 25,0 % stanoveno sušením jednu hodinu při 105 oC a poté žíháním 30 minut při 800 oC ± 25 oC (monohydrát)

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Hydrogenfosforečnan vápenatý

                  Hydrogenorthofosforečnan vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogenfosforečnan vápenatý

                  Hydrogenorthofosforečnan vápenatý

                  Sekundární fosforečnan vápenatý

                  Einecs

                  231-826-1

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý: CaHPO4

                  Dihydrát: CaHPO4·2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  136,06 (bezvodý)

                  172,09 (dihydrát)

                  Obsah

                  Hydrogenfosforečnan vápenatý obsahuje po tříhodinovém sušení při 200 oC nejméně 98 % a nejvýše ekvivalent 102 % CaHPO4

                  Obsah P2O5

                  Mezi 50,0 % a 52,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

                              B.

                              Zkoušky rozpustnosti

                  Mírně rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 8,5 % (bezvodý), nebo 26,5 % (dihydrát) po žíhání 30 minut při 800 oC ± 25 oC

                  Fluoridy

                  Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Fosforečnan vápenatý

                  Orthofosforečnan vápenatý

                  Fosforečnan-hydroxid pentavápenatý

                  Kalcium-hydroxyapatit

                     Definice

                  Fosforečnan vápenatý obsahuje proměnlivou směs fosforečnanů vápníku získávanou z neutralizace kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým, která má přibližné složení 10CaO· 3P2O5·H2O

                  Chemický název

                  Tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý

                  Fosforečnan vápenatý

                  Einecs

                  235-330-6 (tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý)

                  231-840-8 (orthofosforečnan vápenatý)

                  Chemický vzorec

                  Ca5(PO4)3·OH nebo Ca3(PO4)2

                  Molekulová hmotnost

                  502 nebo 310

                  Obsah

                  Obsah nejméně 90 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                  Obsah P2O5

                  Mezi 38,5 % a 48,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý prášek bez chuti a zápachu, stálý na vzduchu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Prakticky nerozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu, dobře rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 8 % po žíhání při 800 oC ± 25 oC do konstantní hmotnosti

                  Fluoridy

                  Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

                     Synonyma

                  Dihydrogenfosforečnan hořečnatý

                  Kyselý fosforečnan hořečnatý

                  Orthofosforečnan monohořečnatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogenfosforečnan hořečnatý

                  Einecs

                  236-004-6

                  Chemický vzorec

                  Mg(H2PO4)2 · nH2O (kde n = 0–4)

                  Molekulová hmotnost

                  218,30 (bezvodý)

                  Obsah

                  Ne méně než 51,0 % po vyžíhání

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na hořčík nebo fosforečnany

                              B.

                              Obsah MgO

                  Ne méně než 21,5 % po vyžíhání

                     Čistota

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 343 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ

                     Synonyma

                  Hydrogenfosforečnan hořečnatý

                  Orthofosforečnan dihořečnatý

                  Sekundární fosforečnan hořečnatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogenfosforečnan hořečnatý

                  Einecs

                  231-823-5

                  Chemický vzorec

                  MgHPO4 · nH2O (kde n = 0–3)

                  Molekulová hmotnost

                  120,30 (bezvodý)

                  Obsah

                  Ne méně než 96 % po vyžíhání

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na hořčík nebo fosforečnany

                              B.

                              Obsah MgO

                  Ne méně než 33,0 %, přepočteno na bezvodou bázi

                     Čistota

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 350 (i) JABLEČNAN DISODNÝ

                     Synonyma

                  Jablečnan disodný
                  Dinatrium-malát
                  Disodná sůl kyseliny DL-jablečné
                  Disodná sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Disodná sůl kyseliny hydroxyjantarové

                     Definice

                  Chemický název

                  Dinatrium-hydroxybutandioát, dinatrium-hydroxysukcinát

                  Chemický vzorec

                  Hemihydrát: C4H4Na2O5 1/2 H2O

                  Trihydrát: C4H4Na2O5 3 H2O

                  Molekulová hmotnost

                  Hemihydrát: 187,05

                  Trihydrát: 232,10

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek nebo hrudky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na sodík

                              B.

                              Zkouška na tvorbu azobarviv

                  Pozitivní

                              C.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 7,0 % (130 oC, 4 h) u hemihydrátu, nebo 20,5–23,5 % (130 oC, 4 h) u trihydrátu

                  Alkalita

                  Ne více než 0,2 % jako Na2CO3

                  Kyselina fumarová

                  Ne více než 1,0 %

                  Kyselina maleinová

                  Ne více než 0,05 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 350 (ii) JABLEČNAN MONOSODNÝ

                     Synonyma

                  DL-Jablečnan monosodný
                  Monosodná sůl kyseliny DL-jablečné
                  Monosodná sodná sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Monosodná sůl kyseliny hydroxyjantarové

                     Definice

                  Chemický název

                  Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát, natrium-hydrogen-hydroxysukcinát

                  Chemický vzorec

                  C4H5NaO5

                  Molekulová hmotnost

                  156,07

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na sodík

                              B.

                              Zkouška na tvorbu azobarviv

                  Pozitivní

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 % (110 oC, 3 h)

                  Kyselina maleinová

                  Ne více než 0,05 %

                  Kyselina fumarová

                  Ne více než 1,0 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 351 JABLEČNAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Jablečnan didraselný
                  Dikalium-malát
                  Didraselná sůl kyseliny DL-jablečné
                  Didraselná sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Didraselná sůl kyseliny hydroxyjantarové

                     Definice

                  Chemický název

                  Dikalium-hydroxybutandioát, dikalium-hydroxysukcinát

                  Chemický vzorec

                  C4H4K2O5

                  Molekulová hmotnost

                  210,27

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 59,5 %

                     Popis

                  Bezbarvý nebo téměř bezbarvý vodný roztok

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na draslík

                              B.

                              Zkouška na tvorbu azobarviv

                  Pozitivní

                     Čistota

                  Alkalita

                  Ne více než 0,2 % jako K2CO3

                  Kyselina fumarová

                  Ne více než 1,0 %

                  Kyselina maleinová

                  Ne více než 0,05 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 352 (i) JABLEČNAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Jablečnan vápenatý
                  Kalcium-malát
                  Vápenatá sůl kyseliny DL-jablečné
                  Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Vápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové

                     Definice

                  Chemický název

                  Kalcium-hydroxybutandioát, kalcium-hydroxysukcinát

                  Chemický vzorec

                  C4H5CaO5

                  Molekulová hmotnost

                  172,14

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na jablečnany, 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na vápník

                              B.

                              Zkouška na tvorbu azobarviv

                  Pozitivní

                              C.

                              Rozpustnost

                  Málo rozpustný ve vodě

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2 % (100 oC, 3 h)

                  Alkalita

                  Ne více než 0,2 % jako CaCO3

                  Kyselina maleinová

                  Ne více než 0,05 %

                  Kyselina fumarová

                  Ne více než 1,0 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 352 (ii) HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Monovápenatá sůl kyseliny DL-jablečné
                  Monovápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Monovápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové

                     Definice

                  Chemický název

                  Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát, kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát

                  Chemický vzorec

                  (C4H5O5)2Ca

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na vápník

                              B.

                              Zkouška na tvorbu azobarviv

                  Pozitivní

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 % (110 oC, 3 h)

                  Kyselina maleinová

                  Ne více než 0,05 %

                  Kyselina fumarová

                  Ne více než 1,0 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 353 KYSELINA METAVINNÁ

                     Synonyma

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina metavinná

                  Chemický vzorec

                  C4H6O6

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 %

                     Popis

                  Bílá nebo žlutobílá krystalická látka nebo prášek. Velmi rozplývavá, slabě vonící po karamelu

                     Identifikace

                  A.

                  Velmi snadno rozpustná ve vodě a v ethanolu

                  B.

                  1 až 10 mg této látky se převede do zkumavky s 2 ml koncentrované kyseliny sírové a 2 kapkami sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 oC se objeví intenzivní fialové zbarvení

                     Čistota

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 354 VINAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Kalcium-tartarát, vápenatá sůl kyseliny vinné, kalcium-2,3-dihydroxybutandioát

                     Definice

                  Chemický název

                  Kalcium-2,3-dihydroxybutandioát, dihydrát

                  Chemický vzorec

                  C4H4CaO6·2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  224,18

                  Obsah

                  Ne méně než 98,0 %

                     Popis

                  Jemný krystalický prášek bílé nebo krémově bílé barvy

                     Identifikace

                              A.

                              Málo rozpustný ve vodě. Rozpustnost přibližně 0,01 g/100 ml vody (20 oC). Mírně rozpustný v ethanolu. Mírně rozpustný v etheru. Rozpustný v kyselinách

                              B.

                              Optická otáčivost [α]D20

                  +7,0° až +7,4° (0,1 % v HCl o koncentraci 1 mol/l)

                              C.

                              pH pětiprocentní suspenze

                  Mezi 6,0 a 9,0

                     Čistota

                  Sírany (jako H2SO4)

                  Ne více než 1 g/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 355 KYSELINA ADIPOVÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina hexandiová, kyselina but-1,4-endikarboxylová

                  Einecs

                  204-673-3

                  Chemický vzorec

                  C6H10O4

                  Molekulová hmotnost

                  146,14

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,6 %

                     Popis

                  Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozmezí bodu tání

                  Mezi 151,5 oC a 154,0 oC

                              B.

                              Rozpustnost

                  Málo rozpustná ve vodě. Snadno rozpustná v ethanolu

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 356 ADIPÁT SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Natrium-adipát, natrium-hexandioát

                  Einecs

                  231-293-5

                  Chemický vzorec

                  C6H8Na2O4

                  Molekulová hmotnost

                  190,11

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 % (vztaženo na bezvodou bázi)

                     Popis

                  Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozmezí bodu tání

                  Mezi 151 oC a 152 oC (pro kyselinu adipovou)

                              B.

                              Rozpustnost

                  Přibližně 50 g/100 ml vody (20 oC)

                              C.

                              Pozitivní zkouška na sodík

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 357 ADIPÁT DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kalium-adipát, kalium-hexandioát

                  Einecs

                  242-838-1

                  Chemický vzorec

                  C6H8K2O4

                  Molekulová hmotnost

                  222,32

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 % (vztaženo na bezvodou bázi)

                     Popis

                  Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozmezí bodu tání

                  Mezi 151 oC a 152 oC (pro kyselinu adipovou)

                              B.

                              Rozpustnost

                  Přibližně 60 g/100 ml vody (20 oC)

                              C.

                              Pozitivní zkouška na draslík

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 363 KYSELINA JANTAROVÁ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina butandiová

                  Einecs

                  203-740-4

                  Chemický vzorec

                  C4H6O4

                  Molekulová hmotnost

                  118,09

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %

                     Popis

                  Bezbarvé nebo bílé krystaly bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozmezí bodu tání

                  Mezi 185,0 oC a 190,0 oC

                     Čistota

                  Zbytek po vyžíhání

                  Ne více než 0,025 % (800 oC, 15 min)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 380 CITRÁT TRIAMONNÝ

                     Synonyma

                  Triamonná sůl kyseliny citronové
                  Triamonium-citrát

                     Definice

                  Chemický název

                  Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát)
                  Triamonium-citrát

                  Einecs

                  222-394-5

                  Chemický vzorec

                  C6H17N3O7

                  Molekulová hmotnost

                  243,22

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 %

                     Popis

                  Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na amonné ionty nebo citráty

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě

                     Čistota

                  Šťavelany

                  Ne více než 0,04 % (jako kyselina šťavelová)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 385 ETHYLENDIAMINTETRAOCTAN VÁPENATO-DISODNÝ

                     Synonyma

                  Vápenato-disodná sůl EDTA

                  Edetát vápenato-disodný

                     Definice

                  Chemický název

                  N, N′-1,2-ethanediylbis[N-(karboxymethyl)-glycinato][(4-O, O′,ON, ON) vápenatan(2)-disodný

                  Ethylendiamintetraoctan vápenato-disodný
                  Ethylendinitrilotetraoctan vápenato-disodný

                  Einecs

                  200-529-9

                  Chemický vzorec

                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  410,31

                  Obsah

                  Ne méně než 97 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílé krystalické granule bez zápachu nebo bílý až téměř bílý prášek, slabě hygroskopický

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na přítomnost sodíku a vápníku

                              B.

                              Chelatační aktivita vůči iontům kovů

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku mezi 6,5 a 7,5

                     Čistota

                  Obsah vody

                  5 až 13 % (metoda Karla Fischera)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 400 KYSELINA ALGINOVÁ

                     Definice

                  Lineární glukuronoglykan, který sestává především z jednotek kyseliny D-manuronové spojených vazbou β-(14) a z jednotek kyseliny L-guluronové spojených vazbou α-(14) v pyranosové kruhové formě. Hydrofilní koloidní sacharid extrahovaný pomocí zředěné zásady z přirozených druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae)

                  Einecs

                  232-680-1

                  Chemický vzorec

                  (C6H8O6)n

                  Molekulová hmotnost

                  10 000–600 000 (typický průměr)

                  Obsah

                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 20 % a ne více než 23 % oxidu uhličitého (CO2), což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 105,4 % kyseliny alginové (C6H8O6)n (přepočteno na rovnocennou hmotnost 200)

                     Popis

                  Kyselina alginová se vyskytuje ve vláknité, zrnité, granulované a práškové formě. Je bílá až žlutavě hnědá, téměř bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, zvolna se rozpouští v roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu trisodného

                              B.

                              Srážecí zkouška chloridem vápenatým

                  K 0,5 % roztoku vzorku v 1M roztoku hydroxidu sodného se přidá 2,5 % roztok chloridu vápenatého v množství odpovídajícím pětině tohoto objemu. Vytvoří se objemná želatinová sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od arabské gumy, sodné soli karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, karagenanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a tragantové gumy

                              C.

                              Srážecí zkouška síranem amonným

                  K 0,5 % roztoku vzorku v 1M roztoku hydroxidu sodného se přidá nasycený roztok síranu amonného v množství odpovídajícím polovině tohoto objemu. Nevytvoří se žádná sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od agaru, sodné soli karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovaného pektinu, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobu

                              D.

                              Barevná reakce

                  0,01 g vzorku se třepe v 0,15 ml 0,1N hydroxidu sodného, aby se vzorek co nejvíce rozpustil, a poté se přidá 1 ml roztoku kyselého síranu železitého. Během 5 minut se vytvoří třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde do tmavě nachové barvy

                     Čistota

                  pH tříprocentní suspenze

                  Mezi 2,0 a 3,5

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 % (105 oC, 4 hodiny)

                  Síranový popel

                  Ne více než 8 %, ve vysušeném stavu

                  Látky nerozpustné v 1M hydroxidu sodném

                  Ne více než 2 %, ve vysušeném stavu

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

            E 401 ALGINAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Sodná sůl kyseliny alginové

                  Chemický vzorec

                  (C6H7NaO6)n

                  Molekulová hmotnost

                  10 000–600 000 (typický průměr)

                  Obsah

                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % alginanu sodného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 222)

                     Popis

                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku a kyseliny alginové

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 % (105 oC, 4 h)

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 2 %, ve vysušeném stavu

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

            E 402 ALGINAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Draselná sůl kyseliny alginové

                  Chemický vzorec

                  (C6H7KO6)n

                  Molekulová hmotnost

                  10 000–600 000 (typický průměr)

                  Obsah

                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % alginanu draselného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 238)

                     Popis

                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost draslíku a kyseliny alginové

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 % (105 oC, 4 h)

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 2 %, ve vysušeném stavu

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

            E 403 ALGINAN AMONNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Amonná sůl kyseliny alginové

                  Chemický vzorec

                  (C6H11NO6)n

                  Molekulová hmotnost

                  10 000–600 000 (typický průměr)

                  Obsah

                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % alginanu amonného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 217)

                     Popis

                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost amoniaku a kyseliny alginové

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 % (105 oC, 4 h)

                  Síranový popel

                  Ne více než 7 %, ve vysušeném stavu

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 2 %, vztaženo na vysušenou hmotu

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

            E 404 ALGINAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Vápenatá sůl kyseliny alginové

                     Definice

                  Chemický název

                  Vápenatá sůl kyseliny alginové

                  Chemický vzorec

                  (C6H7Ca1/2O6)n

                  Molekulová hmotnost

                  10 000–600 000 (typický průměr)

                  Obsah

                  Dává vysušeném stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 % alginanu vápenatého (přepočteno na rovnocennou hmotnost 219)

                     Popis

                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost vápníku a kyseliny alginové

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % (105 oC, 4 h)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

            E 405 PROPAN 1,2 DIOLALGINÁT

                     Synonyma

                  Hydroxypropyl alginát

                  Ester 1,2-propandiolu a kyseliny alginové

                  Propylenglykolalginát

                     Definice

                  Chemický název

                  Ester propan 1,2-diolu a kyseliny alginové; jeho složení se liší podle stupně esterifikace a procenta volných a neutralizovaných karboxylových skupin v molekule

                  Chemický vzorec

                  (C6H14O7)n

                  (esterifikovaný)

                  Molekulová hmotnost

                  10 000–600 000 (typický průměr)

                  Obsah

                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 16 % a ne více než 20 % oxidu uhličitého (CO2), vztaženo na vysušenou látku

                     Popis

                  Bílý až žlutavě hnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Po hydrolýze pozitivní zkouška na přítomnost 1,2 propandiolu a kyseliny alginové

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 20 % (105 oC, 4 h)

                  Celkový obsah 1,2 propandiolu

                  Ne méně než 15 % a ne více než 45 %

                  Obsah volného 1,2 propandiolu

                  Ne více než 15 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 2 %, vztaženo na vysušenou hmotu

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

            E 406 AGAR

                     Synonyma

                  Gelosa

                  Agar agar

                  Bengálská, cejlonská, čínská nebo japonská vyzina

                  Layor Carang

                     Definice

                  Chemický název

                  Agar je hydrofilní koloidní polysacharid, který sestává převážně z D-galaktosových jednotek. Asi na každé desáté D-galaktropyranosové jednotce je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je neutralizována vápníkem, hořčíkem, draslíkem nebo sodíkem. Je extrahován z určitých přirozených druhů mořských řas rodu Ge lidiaceae a Sphaerococcaceae a příbuzných červených řas třídy Rhodophyceae

                  Einecs

                  232-658-1

                  Obsah

                  Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %

                     Popis

                  Agar je bez pachu, nebo má mírný charakteristický pach. Nerozemletý agar se obvykle vyskytuje ve svazcích, které se skládají z tenkých membránových slepených proužků nebo nařezaný, ve vločkách nebo ve formě zrnek. Může být světle žlutavě oranžový, žlutavě šedý až bledě žlutý nebo bezbarvý. Ve vlhkém stavu je tuhý, v suchém stavu je křehký. Práškový agar je bílý až žlutavě bílý nebo bledě žlutý. Při pozorování mikroskopem ve vodě se agar jeví jako zrnitý a lehce vláknitý. Někdy se v něm mohou nacházet úlomky jehliček hub a shluky křemeliny. V roztoku chloralhydrátu se agar jeví průhlednější než ve vodě a více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých případech obsahuje shluky křemeliny. Pevnost gelu lze upravit přidáním dextrosy, maltodextrinu nebo sacharosy

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve studené vodě; dobře rozpustný ve vroucí vodě

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 22 % (105 oC, 5 h)

                  Popel

                  Ne více než 6,5 %, ve vysušeném stavu, stanoveno při 550 oC

                  Popel nerozpustný v kyselině (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)

                  Ne více než 0,5 % stanoveno při 550 oC, ve vysušeném stavu

                  Nerozpustné látky (v horké vodě)

                  Ne více než 1,0 %

                  Škrob

                  Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení

                  elatina a další bílkoviny

                  Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a nechá se vychladnout asi na 50 oC. K 5 ml roztoku se přidá 5 ml roztoku trinitrofenolu (1 g bezvodého trinitrofenolu/100 ml horké vody). Během 10 minut nedojde k vytvoření zákalu

                  Absorpce vody

                  5 g agaru se umístí do 100ml odměrného válce, doplní se vodou po rysku, zamíchá se a nechá se stát 24 hodin při teplotě asi 25 oC. Obsah válce se prolije přes navlhčenou skelnou vatu a voda se nechá vytékat do dalšího 100ml odměrného válce. Získá se ne více než 75 ml vody.

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 407 KARAGENAN

                     Synonyma

                  Komerční výrobky se prodávají pod různými názvy, například:

                  Gelosa z irského mechu

                  Eucheuman (z druhu Eucheuma)

                  Iridophycan (z druhu Irdidaea)

                  Hypnean (z druhu Hypnea)

                  Furcellaran nebo Dánský agar (z Furcellaria fastigiata)

                  Karagenan (z druhů Chondrus a Gigartina)

                     Definice

                  Karagenan se získává extrakcí vodou z přirozených kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceaea a Furcellariaceae třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy). Kromě methanolu, ethanolu a propan-2-olu se nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla. Karagenan sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých solí sulfonovaného polysacharidu, které hydrolýzou poskytují galaktosu a 3,6anhydrogalaktosu. Karagenan nesmí být hydrolyzován nebo jiným způsobem chemicky pozměněn

                  Einecs

                  232-524-2

                     Popis

                  Žlutavý až bezbarvý, hrubozrnný až jemný prášek, který je prakticky bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranů

                     Čistota

                  Obsah methanolu, ethanolu, propan-2-olu

                  Nejvýše 0,1 % jednotlivě nebo v kombinaci

                  Viskozita 1,5 % roztoku při 75 oC

                  Nejméně 5 mPa.s

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Nejvýše 12 % (105 oC, 4 h)

                  Sírany

                  Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, ve vysušeném stavu (jako SO4)

                  Popel

                  Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, stanoveno pro vysušenou látku při 550 oC

                  Popel nerozpustný v kyselině

                  Nejvýše 1 %, ve vysušeném stavu (nerozpustný v 10 % kyselině chlorovodíkové)

                  V kyselinách nerozpustné látky

                  Nejvýše 2 %, ve vysušeném stavu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové)

                  Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 000)

                  Nejvýše 5 %

                  Arzen

                  Nejvýše 3 mg/kg

                  Olovo

                  Nejvýše 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Nejvýše 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Nejvýše 1 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Nejvýše 5 000 kolonií na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Nejvýše 300 kolonií na gram

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

            E 407a ZPRACOVANÁ ŘASA EUCHEUMA

                     Synonyma

                  PES (zkratka pro processed eucheuma seaweed)

                     Definice

                  Zpracovaná řasa Eucheuma se získává působením vodného roztoku zásady (KOH) na přirozené kmeny mořských řas Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum, třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy), aby byly odstraněny nečistoty, a konečný výrobek se získá promytím pitnou vodou a sušením. Dalšího pročištění výrobku se dosáhne promytím methanolem, ethanolem nebo propan-2olem a sušením. Výrobek sestává především z draselných solí sulfonovaného polysacharidu, které hydrolýzou poskytují galaktosu a 3,6 anhydrogalaktosu. Sodné, vápenaté a hořečnaté soli sulfonovaného polysacharidu se vyskytují v menším množství. Výrobek může obsahovat také až 15 % celulosy z řas. Karagenan obsažený ve zpracované řase Eucheuma nesmí být hydrolyzován nebo jiným způsobem chemicky pozměněn

                     Popis

                  Žlutohnědý až žlutavý, hrubozrnný až jemný prášek, který je prakticky bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranů

                              B.

                              Rozpustnost

                  Ve vodě tvoří kalné viskózní suspenze. Nerozpustná v ethanolu

                     Čistota

                  Obsah methanolu, ethanolu, a propan-2-olu

                  Nejvýše 0,1 % jednotlivě nebo v kombinaci

                  Viskozita 1,5 % roztoku při 75 oC

                  Nejméně 5 mPa.s

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Nejvýše 12 % (105 oC, 4 h)

                  Sírany

                  Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, ve vysušeném stavu (jako SO4)

                  Popel

                  Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, stanoveno pro vysušenou látku při 550 oC

                  Popel nerozpustný v kyselině

                  Nejvýše 1 %, ve vysušeném stavu (nerozpustný v 10 % kyselině chlorovodíkové)

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Nejméně 8 % a nejvýše 15 %, ve vysušeném stavu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové)

                  Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 000)

                  Nejvýše 5 %

                  Arzen

                  Nejvýše 3 mg/kg

                  Olovo

                  Nejvýše 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Nejvýše 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Nejvýše 1 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Nejvýše 5 000 kolonií na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Nejvýše 300 kolonií na gram

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

            E 410 KARUBIN

                     Synonyma

                  Guma karubin

                  Guma algaroba

                     Definice

                  Karubin je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů rohovníku Cerationia siliqua (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan

                  Molekulová hmotnost

                  50 000–3 000 000

                  Einecs

                  232-541-5

                  Obsah

                  Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

                     Popis

                  Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy a manosy

                              B.

                              Mikroskopické pozorování

                  Rozemletý vzorek ve vodném roztoku obsahujícím 0,5 % jodu a 1 % jodidu draselného se nakápne na podložní sklíčko a pozoruje se pod mikroskopem. Karubin obsahuje dlouhé protažené buňky tvaru trubiček a jsou na sebe více či méně nahuštěny. Jejich hnědý obsah je uspořádán daleko méně pravidelně než v gumě guar. V gumě guar jsou blízko sebe uspořádané skupiny buněk kruhového až hruškovitého tvaru. Jejich obsah je žlutý až hnědý

                              C.

                              Rozpustnost

                  Dobře rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 % (105 oC, 5 h)

                  Popel

                  Ne méně než 1,2 %, stanoveno při 800 oC

                  Bílkoviny (Ń × 6,25)

                  Ne více než 7 %

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Ne více než 4 %

                  Škrob

                  Nepřítomnost se prokazuje touto metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek roztoku jodu. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Ethanol a 2-propanol

                  Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci

            E 412 GUMA GUAR

                     Synonyma

                  Guma cyamopsis

                  Guarová mouka

                     Definice

                  Guma guar je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů luštěniny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojené glykosidickými vazbami, chemicky jej lze popsat jako galaktomannan

                  Einecs

                  232-536-0

                  Molekulová hmotnost

                  50 000–8 000 000

                  Obsah

                  Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %

                     Popis

                  Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy a mannosy

                              B.

                              Rozpustnost

                  Dobře rozpustný ve studené vodě

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 % (105 oC, 5 h)

                  Popel

                  Ne méně než 1,5 %, stanoveno při 800 oC

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Ne více než 7 %

                  Bílkoviny (N × 6,25)

                  Ne více než 10 %

                  Škrob

                  Nepřítomnost se prokazuje touto metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek roztoku jodu. (Nedojde k vytvoření modrého zabarvení)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 413 TRAGANT

                     Synonyma

                  Guma tragant

                     Definice

                  Tragant je vysušený výron získaný ze stonků a větví přirozených druhů Astragalus gummifer Labillardiere a dalších asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností (arabinogalaktany a kyselé polysacharidy), které po hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu. Může obsahovat také malé množství rhamnosy a glukosy (vzniklé ze stopového množství škrobu a/nebo celulosy)

                  Molekulová hmotnost

                  Přibližně 800 000

                  Einecs

                  232-252-5

                     Popis

                  Nerozemletý tragant se vyskytuje ve formě zploštělých, lamelových, rovných nebo zakřivených úlomků nebo ve formě spirálovitě stočených kousků silných 0,5–2,5 mm a dlouhých až 3 cm. Má bílou až bledě žlutou barvu, ale některé kousky mohou mít červený nádech. Kousky mají rohovitou strukturu s krátkými zlomy. Je bez pachu a roztoky mají nevýraznou slizovitou chuť. Práškový tragant má bílou až bledě žlutou nebo růžově hnědou (bledě žlutohnědou) barvu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  1 g vzorku v 50 ml vody bobtná a tvoří hladký, tuhý opaleskující sliz; je nerozpustný v ethanolu a nebobtná v 60 % (m/V) vodném roztoku ethanolu

                     Čistota

                  Negativní zkouška na přítomnost gumy karaya

                  1 g se vaří s 20 ml vody, dokud se nevytvoří sliz. Přidá se 5 ml kyseliny chlorovodíkové a směs se znovu vaří pět minut. Nedojde k vytvoření stálého růžového nebo červeného zabarvení

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 16 % (105 oC, 5 h)

                  Celkový obsah popela

                  Ne více než 4 %

                  Popel nerozpustný v kyselině

                  Ne více než 0,5 %

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Ne více než 2 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

            E 414 ARABSKÁ GUMA

                     Synonyma

                  Akáciová guma

                     Definice

                  Arabská guma je vysušený výron ze stonků a větví přirozených druhů Acacia senegal (L) Willdenow nebo úzce příbuzných druhů Acacia (čeleď Leguminosae). Skládá se především z polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností a jejich vápenatých, hořečnatých a draselných solí, které hydrolýzou poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovou

                  Molekulová hmotnost

                  Asi 350 000

                  Einecs

                  232-519-5

                     Popis

                  Nerozemletá arabská guma se vyskytuje ve formě bílých nebo žlutavě bílých zakulacených kapek různých velikostí nebo ve formě hranatých kousků, které jsou někdy promíchány s tmavšími úlomky. Vyskytuje se také ve formě bílých nebo žlutavě bílých vloček, zrnek, prášku nebo ve formě materiálu získaného rozprašovacím sušením

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  1 g rozpuštěný ve 2 ml studené vody tvoří roztok, který snadno teče a na lakmusový papírek reaguje kysele, je nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 17 % (105 oC, 5 h) pro zrnitou formu a ne více než 10 % (105 oC, 5 h) pro materiál získaný rozprašovacím sušením

                  Celkový popel

                  Ne více než 4 %

                  Popel rozpustný v kyselině

                  Ne více než 0,5 %

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Ne více než 1 %

                  Škrob nebo dextrin

                  Roztok gumy zředěný 1:50 se povaří a ochladí. K 5 ml se přidá 1 kapka jodového roztoku. Nevytvoří se ani namodralé, ani načervenalé zabarvení

                  Tanin

                  K 10 ml roztoku arabské gumy zředěnému 1:50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3. 6H2O se doplní vodou do 100 ml). Nevytvoří se načernalé zabarvení ani načernalá sraženina

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Produkty hydrolýzy

                  Mannosa, xylosa a kyselina galakturonová nejsou přítomny (stanoveno chromatograficky)

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

            E 415 XANTHAN

                     Definice

                  Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností a je vyráběna fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených druhů Xanthomonas campestris, přečištěná regenerací ethanolem nebo 2-propanolem, sušená a rozemletá. Obsahuje převážně hexózové jednotky D-glukosy a D-mannosy spolu s kyselinou D-glukuronovou a kyselinou pyrohroznovou a připravuje se jako sodná, draselná nebo vápenatá sůl. Její roztoky jsou neutrální.

                  Molekulová hmotnost

                  Přibližně 1 000 000

                  Einecs

                  234-394-2

                  Obsah

                  Ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá 91 % až 108 % xanthanové gumy

                     Popis

                  Prášek krémové barvy

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Ztráta sušením

                  Ne více než 15 % (105 oC, 2,5 h)

                  Celkový popel

                  Ne více než 16 %, ve vysušeném stavu, stanoveno při 650 oC po čtyřhodinovém sušení při 105 oC

                  Kyselina pyrohroznová

                  Ne méně než 1,5 %

                  Dusík

                  Ne více než 1,5 %

                  Ethanol a propan-2-ol

                  Ne více než 500 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 300 mikroorganismů na gram

                     E. Coli

                  Nepřítomnost v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nepřítomnost v 10 g

                     Xanthomonas campestris

                  Životaschopné buňky nesmějí být přítomny v 1 g

            E 416 GUMA KARAYA

                     Synonyma

                  Katilo

                  Kadaya

                  Guma sterculia

                  Karaya

                  Kullo

                  Kuterra

                     Definice

                  Guma karaya je vysušený výron stonků a větví přirozených druhů Sterculia urens Roxburgh a dalších druhů Sterculia (čeleď Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle nebo jiných druhů Cochlospermum (čeleď Bixyceae). Sestává především z acetylovaných polysacharidů, které mají vysokou molekulovou hmotnost a které po hydrolýze poskytují galaktosu, rhamnosu a kyselinu galakturonovou společně s menším množstvím kyseliny glukuronové

                  Einecs

                  232-539-4

                     Popis

                  Guma karaya se vyskytuje ve formě kapiček proměnlivé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, které mají typický semikrystalický vzhled. Má bledě žlutou až narůžověle hnědou barvu, je průhledná a rohovitá. Prášková guma karaya je bledě šedá až růžově hnědá. Guma má typický pach po kyselině octové

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustná v ethanolu

                              B.

                              Bobtnání v roztoku ethanolu

                  Guma karaya na rozdíl od ostatních gum bobtná v šedesátiprocentním ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 20 % (105 oC, 5 h)

                  Celkový popel

                  Ne více než 8 %

                  Popel nerozpustný v kyselině

                  Ne více než 1 %

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Ne více než 3 %

                  Těkavé kyseliny

                  Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)

                  Škrob

                  Neprokazatelný

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

            E 417 GUMA TARA

                     Definice

                  Guma tara se získává drcením endospermu semen přirozených druhů Caesalpinia spinosa (čeleď Leguminosae). Sestává především z polysacharidů vysoké molekulové hmotnosti složených převážně z galaktomannanů. Hlavní složka sestává z lineárního řetězce (14)-β-Dmannopyranosových jednotek, k nimž jsou pomocí (16) vazeb připojeny α-D-galaktopyranosové jednotky. Poměr mannosy a galaktosy je v gumě tara 3:1 (v karubinu je tento poměr 1:4 a v gumě guar 2:1)

                  Einecs

                  254-409-6

                     Popis

                  Bílý až žlutavě bílý prášek bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Dobře rozpustná ve vodě

                  Nerozpustná v ethanolu

                              B.

                              Tvorba gelu

                  K vodnému roztoku vzorku se přidá malé množství boritanu sodného. Vytvoří se gel

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 %

                  Popel

                  Ne více než 1,5 %

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Ne více než 2 %

                  Bílkoviny

                  Ne více než 3,5 % (faktor N × 5,7)

                  Škrob

                  Neprokazatelný

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 418 GUMA GELLAN

                     Definice

                  Guma gellan je polysacharidová guma o vysoké molekulové hmotnosti, která se vyrábí fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených kmenů Pseudomonas elodea, přečištěná regenerací isopropylalkoholem, vysušená a rozemletá. Polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností sestávají především z opakujících se tetrasacharidových jednotek (sestávajících z jedné rhamnosy, jedné kyseliny glukuronové a dvou glukos), které jsou substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupina jako O-glykosidicky vázané estery. Glukooronová kyselina je neutralizována za vzniku smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli

                  Einecs

                  275-117-5

                  Molekulová hmotnost

                  Asi 500 000

                  Obsah

                  Dává ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Krémově bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Dobře rozpustná ve vodě, tvoří viskózní roztok

                  Nerozpustná v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 % po vysušení (105 oC, 2,5 h)

                  Dusík

                  Ne více než 3 %

                  2-propanol

                  Ne více než 750 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Ne více než 10 000 mikroorganismů na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 400 mikroorganismů na gram

                     E. coli

                  Nesmějí být přítomny v 5 g

                     Salmonella spp.

                  Nesmějí být přítomny v 10 g

            E 420 (i) SORBITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice Komise 2008/60/ES (8).
      E 420 (ii) SORBITOL SIRUP
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 421 MANNITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 422 GLYCEROL

                     Synonyma

                  Glycerin

                     Definice

                  Chemické názvy

                  1,2,3-propantriol

                  Glycerol

                  Trihydroxypropan

                  Einecs

                  200-289-5

                  Chemický vzorec

                  C3H8O3

                  Molekulová hmotnost

                  92,10

                  Obsah

                  Ne méně než 98 % glycerolu, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Čirá, bezbarvá hydroskopická sirupovitá kapalina s pouze slabou charakteristickou vůní, která není pronikavá ani nepříjemná

                     Identifikace

                              A.

                              Tvorba akroleinu zahřátím

                  Ve zkumavce se zahřeje několik kapek vzorku spolu s asi 0,5 g hydrogensíranu draselného. Vyvíjejí se charakteristické dráždivé páry akroleinu

                              B.

                              Měrná hmotnost (25/25 oC)

                  Ne méně než 1,257

                              C.

                              Index lomu [n]D20

                  Mezi 1,471 a 1,474

                     Čistota

                  Voda

                  Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,01 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  Butantrioly

                  Ne více než 0,2 %

                  Akrolein, glukosa a sloučeniny amoniaku

                  Směs 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu sodného (1:10) se pět minut zahřívá při 60 oC. Směs nezežloutne ani se nevyvíjí amoniakový pach

                  Mastné kyseliny a estery

                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako kyselina máselná

                  Chlorované sloučeniny

                  Ne více než 30 mg/kg (jako chlor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA

                     Definice

                  Konjaková guma je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vodnou extrakcí. Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou konjacové gumy je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami. Kratší boční větve jsou spojeny β(1-3)-glykosidickými vazbami a náhodně se vyskytují acetylové skupiny v poměru asi 1 skupina na 9 až 19 jednotek cukru

                  Molekulová hmotnost

                  Hlavní složka glukomannan má průměrnou molekulovou hmotnost 200 000 až 2 000 000

                  Obsah

                  Ne méně než 75 % sacharidů

                     Popis

                  Bílý až krémový či světle hnědý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 4,0 a 7,0

                              B.

                              Tvorba gelu

                  Ve zkumavce se 5 ml čtyřprocentního roztoku boritanu sodného přidá k jednoprocentnímu roztoku vzorku a intenzivně se protřepe. Vytvoří se gel.

                              C.

                              Tvorba tepelně stabilního gelu

                  Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví dvouprocentní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 oC a ponechá se 2 h v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel

                              D.

                              Viskozita (jednoprocentní roztok)

                  Ne méně než 3 kg.m-1s-1 při 25 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 12 % (105 oC, 5 h)

                  Škrob

                  Ne více než 3 %

                  Bílkoviny

                  Ne více než 3 % (N × 5,7)

                  Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku

                  Látky rozpustné v etheru

                  Ne více než 0,1 %

                  Celkový popel

                  Ne více než 5,0 % (800 oC, 3 až 4 h)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  Nesmí být přítomny v 12,5 g

                     E. coli

                  Nesmí být přítomny v 5 g

            E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNAN

                     Definice

                  Konjakový glukomannan je ve vodě rozpustný hydrokoloid získávaný z konjacové moučky vypíráním vodou obsahující ethanol. Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami s větví po každých 50 až 60 jednotkách. Každý asi 19. sacharidový zbytek je acetylovaný

                  Molekulová hmotnost

                  Mezi 500 000 a 2 000 000

                  Obsah

                  Celková vláknina potravy: ne méně než 95 %, vztaženo na vysušenou bázi

                     Popis

                  Bílé až slabě nahnědlé jemné částice, polétavý prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 5,0 a 7,0. Rozpustnost se zvyšuje zahřátím a mechanickým mícháním

                              B.

                              Tvorba tepelně stabilního gelu

                  Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví dvouprocentní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 oC a ponechá se 2 h v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel

                              C.

                              Viskozita (jednoprocentní roztok)

                  Ne méně než 20 kg.m-1s-1při 25 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 8 % (105 oC, 3 h)

                  Škrob

                  Ne více než 1 %

                  Bílkoviny

                  Ne více než 1,5 % (N × 5,7)

                  Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku

                  Látky rozpustné v etheru

                  Ne více než 0,5 %

                  Siřičitany (jako SO2)

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Chloridy

                  Ne více než 0,02 %

                  Látky rozpustné v padesátiprocentním alkoholu

                  Ne více než 2,0 %

                  Celkový popel

                  Ne více než 2,0 % (800 oC, 3 až 4 h)

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                     Salmonella spp.

                  Nesmí být přítomny v 12,5 g

                     E. coli

                  Nesmí být přítomny v 5 g

            E 426 SÓJOVÁ HEMICELULOSA

                     Definice

                  Sójová hemicelulosa je rafinovaný polysacharid rozpustný ve vodě získávaný z přirozeného kmene sójové vlákniny extrakcí horkou vodou

                  Chemický název

                  Sójové polysacharidy rozpustné ve vodě

                  Sójová vláknina rozpustná ve vodě

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 74 % sacharidů

                     Popis

                  Polétavý sušený bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost pH 1 % roztoku

                  Rozpustný v horké nebo studené vodě, bez tvorby gelu

                  5,5±1,5

                              B.

                              Viskozita 10 % roztoku

                  Ne více než 200 mPa.s

                     Čistota

                  Ztráta sušením

                  Ne více než 7 % (105 oC, 4 h)

                  Bílkoviny

                  Ne více než 14 %

                  Celkový popel

                  Ne více než 9,5 % (600 oC, 4 h)

                  Arzen

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Standardní počet mikroorganismů

                  Ne více než 3 000 mikroorganismů na gram

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 100 mikroorganismů na gram

                     E. coli

                  Nesmí být přítomny v 10 g

            E 431 POLY(OXYETHYLEN (40))-STEARÁT

                     Synonyma

                  Polyoxyl (40)-stearát

                  Poly(oxyethylen (40))monostearát

                     Definice

                  Směs mono a diesterů komerční potravinářské stearové kyseliny a různých poly(oxyethylen)diolů (s průměrnou délkou polymeru asi 40 oxyethylenových skupin) a volného polyalkoholu

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou látku

                     Popis

                  Při 25 oC nevýrazně vonící krémově zbarvené vločky nebo voskovitá látka

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu a ethylacetátu. Nerozpustná v minerálním oleji

                              B.

                              Rozmezí bodu tuhnutí

                  39–44 oC

                              C.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 1

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 25 a ne více než 35

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 27 a ne více než 40

                  1,4-Dioxan

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Oxiran

                  Ne více než 0,2 mg/kg

                  Ethylenglykoly (mono a di)

                  Ne více než 0,25 %

                  Arsen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 432 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)

                     Synonyma

                  Polysorbát 20

                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monolaurát

                     Definice

                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou laurovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 70 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97,3 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monolaurátu, vztaženo na bezvodou látku

                     Popis

                  Při 25 oC citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a dioxanu. Nerozpustná v minerálním oleji a petroletheru

                              B.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

                     Čistota

                  Voda

                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 2

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 40 a ne více než 50

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 96 a ne více než 108

                  1,4Dioxan

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Oxiran

                  Ne více než 0,2 mg/kg

                  Ethylenglykoly (mono a di)

                  Ne více než 0,25 %

                  Arsen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 433 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)

                     Synonyma

                  Polysorbát 80

                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleát

                     Definice

                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou olejovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96,5 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleátu, vztaženo na bezvodou látku

                     Popis

                  Při 25 oC citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a toluenu. Nerozpustná v minerálním oleji a petroletheru

                              B.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 2

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 45 a ne více než 55

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 65 a ne více než 80

                  1,4-Dioxan

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Oxiran

                  Ne více než 0,2 mg/kg

                  Ethylenglykoly (mono a di)

                  Ne více než 0,25 %

                  Arsen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 434 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)

                     Synonyma

                  Polysorbát 40

                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monopalmitát

                     Definice

                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou palmitovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 66 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylenu (20))-sorbitan-monopalmitátu, vztaženo na bezvodou látku

                     Popis

                  Při 25 oC citronově až oranžově zbarvená olejovitá až gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a acetonu. Nerozpustná v minerálním oleji

                              B.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 2

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 41 a ne více než 52

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 90 a ne více než 107

                  1,4-Dioxan

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Oxiran

                  Ne více než 0,2 mg/kg

                  Ethylenglykoly (mono a di)

                  Ne více než 0,25 %

                  Arsen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 435 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)

                     Synonyma

                  Polysorbát 60

                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monostearát

                     Definice

                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylen (20))-sorbitanmonostearátu, vztaženo na bezvodou látku

                     Popis

                  Při 25 oC citronově až oranžově zbarvená olejovitá až gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustná ve vodě, ethylacetátu a toluenu. Nerozpustná v minerálním oleji a v rostlinných olejích

                              B.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 2

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 45 a ne více než 55

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 81 a ne více než 96

                  1,4-Dioxan

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Oxiran

                  Ne více než 0,2 mg/kg

                  Ethylenglykoly (mono a di)

                  Ne více než 0,25 %

                  Arsen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 436 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-TRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)

                     Synonyma

                  Polysorbát 65

                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-tristearát

                     Definice

                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 46 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96 % poly(oxyethylen (20)-sorbitantristearátu, vztaženo na bezvodou látku

                     Popis

                  Při 25 oC žlutohnědá voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Dispergovatelná ve vodě. Rozpustná v minerálním oleji a v rostlinných olejích, petroletheru, acetonu, diethyletheru, dioxanu, ethanolu a methanolu

                              B.

                              Rozmezí bodu tuhnutí

                  29–33 oC

                              C.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 2

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 88 a ne více než 98

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 40 a ne více než 60

                  1,4-Dioxan

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Oxiran

                  Ne více než 0,2 mg/kg

                  Ethylenglykoly (mono a di)

                  Ne více než 0,25 %

                  Arsen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 440 (i) PEKTIN

                     Definice

                  Pektin sestává především z částečně methylované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí přirozených kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a 2-propanol

                  Einecs

                  232-553-0

                  Obsah

                  Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo vysušenou látku bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem

                     Popis

                  Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Dobře rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 12 % (105 oC, 2 h)

                  Popel nerozpustný v kyselině

                  Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)

                  Oxid siřičitý

                  Ne méně než 50 mg/kg, ve vysušeném stavu

                  Obsah dusíku

                  Ne více než 1,0 % po promytí kyselinou a ethanolem

                  Volný methanol, ethanol a 2-propanol

                  Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci, ve vysušeném stavu

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 440 (ii) AMIDOVANÝ PEKTIN

                     Definice

                  Amidovaný pektin sestává především z částečně methylované a amidované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí přirozených kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů ve vodném prostředí, obvykle citrusových plodů a jablek, a v zásaditém prostředí působením amoniaku. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a 2-propanol

                  Obsah

                  Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, ve vysušeném stavu bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem

                     Popis

                  Bílý, světle žlutý, světle šedavý nebo světle hnědavý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Dobře rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 12 % (105 oC, 2 h)

                  Popel nerozpustný v kyselině

                  Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)

                  Stupeň amidace

                  Ne více než 25 % veškerých karboxylových skupin

                  Zbytky oxidu siřičitého

                  Ne méně než 50 mg/kg, ve vysušeném stavu

                  Obsah dusíku

                  Ne více než 2,5 % po promytí kyselinou a ethanolem

                  Volný methanol, ethanol a 2-propanol

                  Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na stav bez těkavých složek

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 442 AMONNÉ SOLI FOSFATIDOVÝCH KYSELIN

                     Synonyma

                  Amonné soli fosfatidových kyselin, směs amonných solí fosforylovaných glyceridů

                     Definice

                  Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin odvozených od jedlého oleje a tuku (obvykle částečně ztužený řepkový olej). Na fosfor může být vázána jedna, dvě nebo tři hydroxylové skupiny glycerinu. Kromě toho mohou být dva estery fosforu vázány dohromady jako fosfatidylfosfatidy

                  Obsah

                  Obsah fosforu není menší než 3 % a větší než 3,4 % hmotnosti; obsah amoniaku není menší než 1,2 % a větší než 1,5 % (vypočteno jako N)

                     Popis

                  Mastná polotuhá látka

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Dobře rozpustný v tucích. Nerozpustný ve vodě. Částečně rozpustný v ethanolu a acetonu

                              B.

                              Pozitivní zkouška na přítomnost glycerolu, mastných kyselina a fosforečnanu

                     Čistota

                  Látky rozpustné v petroletheru

                  Ne více než 2,5 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 444 ISOBUTYRÁT OCTANU SACHAROSY

                     Synonyma

                  SAIB

                     Definice

                  Isobutyrát octanu sacharosy je směsí reakčních produktů esterifikace sacharosy potravinářské jakosti s anhydridem kyseliny octové a anhydridem kyseliny isomáselné, následně destilovaný. Směs obsahuje veškeré možné kombinace esterů, v nichž je molární poměr octanu k máselnanu asi 2:6

                  Einecs

                  204-771-6

                  Chemický název

                  Dioctan hexaisomáselnanu sacharosy

                  Chemický vzorec

                  C40H62O19

                  Molekulová hmotnost

                  Mezi 832 a 856 (přibližně), C40H62O19: 846,9

                  Obsah

                  Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % C40H62O19

                     Popis

                  Světlá kapalina barvy slámy, čirá, bez sedimentu s mírným pachem

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný ve většině organických rozpouštědel

                              B.

                              Index lomu

                  [n]40
                     D: 1,44921,4504

                              C.

                              Specifická hmotnost

                  [d]25
                     D: 1,1411,151

                     Čistota

                  Triacetin

                  Ne více než 0,1 %

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 0,2

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 524 a ne více než 540

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC

                     Synonyma

                  Pryskyřičný ester

                     Definice

                  Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin z dřevných pryskyřic. Pryskyřice se získává extrakcí rozpouštědlem ze špalků dřeva vzrostlých borovic, následovanou rafinačním procesem extrakce z kapaliny do kapaliny. Tato specifikace se nevztahuje na látky odvozené od pryskyřičné gumy a na výron živých borovic a látky odvozené od pryskyřice tálového oleje, vedlejšího produktu zpracování sulfátové buničiny (papíru). Konečný výrobek sestává z přibližně 90 % pryskyřičných kyselin a 10 % neutrálních (nekyselých) sloučenin. Frakce pryskyřičných kyselin je složitá směs isomerních diterpenových monokarboxylových kyselin, které mají empirický vzorec C20H30O2, zejména kyseliny abietové. Látka se přečišťuje přeháněním s vodní parou nebo protiproudou parní destilací

                     Popis

                  Tvrdá, žlutá až bledě jantarově zbarvená pevná látka

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě, dobře rozpustný v acetonu

                              B.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro danou sloučeninu

                     Čistota

                  Měrná hmotnost roztoku

                  [d]20
                     25 ne méně než 0,935 při stanovení v padesátiprocentním roztoku d-limonenu (97 %, bod varu 175,5–176 oC, d20
                     4: 0,84)

                  Rozpětí bodu měknutí

                  Mezi 82 oC a 90 oC (metoda kroužek – kulička)

                  Číslo kyselosti

                  Ne méně než 3 a ne více než 9

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 15 a ne více než 45

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Zkouška na nepřítomnost pryskyřice tálového oleje (sírová zkouška)

                  Když se organické sloučeniny obsahující síru zahřejí v přítomnosti mravenčanu sodného, síra se převede na sirovodík, který lze lehce zjistit pomocí papírku s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje na použití pryskyřice tálového oleje místo pryskyřice ze dřeva

            E 450 (i) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Dihydrogendifosforečnan disodný

                  Dihydrogenpyrofosforečnan sodný

                  Kyselý pyrofosforečnan sodný

                  Pyrofosforečnan disodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Dihydrogendifosforečnan sodný

                  Einecs

                  231-835-0

                  Chemický vzorec

                  Na2H2P2O7

                  Molekulová hmotnost

                  221,94

                  Obsah

                  Obsah nejméně 95 % dihydrogendifosforečnanu sodného

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 63,0 % a nejvýše 64,5 %

                     Popis

                  Bílý prášek nebo zrna

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 3,7 a 5,0

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (čtyři hodiny při 105 oC)

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 1 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 450 (ii) HYDROGENDIFOSFOREČNAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Kyselý pyrofosforečnan trisodný

                  Hydrogendifosforečnan sodný

                     Definice

                  Einecs

                  238-735-6

                  Chemický vzorec

                  Monohydrát: Na3HP2O7·H2O

                  Bezvodý: Na3HP2O7

                  Molekulová hmotnost

                  Monohydrát: 261,95

                  Bezvodý: 243,93

                  Obsah

                  Obsah nejméně 95 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 57 % a nejvýše 59 %

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek nebo zrna, vyskytuje se bezvodý nebo jako monohydrát

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 6,7 a 7,5

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 4,5 %, vztaženo na bezvodou sloučeninu

                  Ne více než 11,5 %, vztaženo na monohydrát

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (105 oC, 4 h)

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 450 (iii) DIFOSFOREČNAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Pyrofosforečnan tetrasodný

                  Pyrofosforečnan sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Difosforečnan sodný

                  Einecs

                  231-767-1

                  Chemický vzorec

                  Bezvodý: Na4P2O7

                  Dekahydrát: Na4P2O7·10H2O

                  Molekulová hmotnost

                  Bezvodý: 265,94

                  Dekahydrát: 446,09

                  Obsah

                  Obsah nejméně 95 % Na4P2O7, vztaženo na vyžíhanou bázi

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 52,5 % a nejvýše 54,0 %

                     Popis

                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo a bílý krystalické nebo zrnitý prášek. Dekahydrát se na suchém vzduchu slabě rozpadá

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 9,8 a 10,8

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 0,5 % pro bezvodou sůl, nejméně 38 % a nejvýše 42 % pro dekahydrát, v obou případech stanoveno po sušení čtyři hodiny při 105 oC a následném vyžíhání 30 minut při 550 oC

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 450 (v) DIFOSFOREČNAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Pyrofosforečnan draselný

                  Pyrofosforečnan tetradraselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Difosforečnan draselný

                  Einecs

                  230-785-7

                  Chemický vzorec

                  K4P2O7

                  Molekulová hmotnost

                  330,34 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah nejméně 95 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 42,0 % a nejvýše 43,7 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé krystaly nebo bílý velmi hygroskopický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 10,0 a 10,8

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 2 % po sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 450 (vi) DIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Pyrofosforečnan vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Difosforečnan vápenatý

                  Einecs

                  232-221-5

                  Chemický vzorec

                  Ca2P2O7

                  Molekulová hmotnost

                  254,12

                  Obsah

                  Obsah nejméně 96 %

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 55 % a nejvýše 56 %

                     Popis

                  Jemný bílý prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné

                              C.

                              pH desetiprocentní vodné suspenze

                  Mezi 5,5 a 7,0

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 1,5 % (30 minut při 800 oC ± 25 oC)

                  Fluoridy

                  Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 450 (vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Kyselý pyrofosforečnan vápenatý

                  Dihydrogenpyrofosforečnan vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Dihydrogendifosforečnan vápenatý

                  Einecs

                  238-933-2

                  Chemický vzorec

                  CaH2P2O7

                  Molekulová hmotnost

                  215,97

                  Obsah

                  Obsah nejméně 90 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 61 % a nejvýše 64 %

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

                     Čistota

                  Látky nerozpustné v kyselinách

                  Ne více než 0,4 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 451 (i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ

                     Synonyma

                  Trifosforečnan pentasodný

                  Dekaoxotrifosforečnan pentasodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Trifosforečnan pentasodný

                  Einecs

                  231-838-7

                  Chemický vzorec

                  Na5P3O10·nH2O (n = 0 nebo 6)

                  Molekulová hmotnost

                  367,86

                  Obsah

                  Obsah nejméně 85,0 % (bezvodý) nebo 65,0 % (hexahydrát)

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 56 % a nejvýše 59 % (bezvodý) nebo nejméně 43 % a nejvýše 45 % (hexahydrát)

                     Popis

                  Bílé slabě hygroskopické granule nebo prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 9,1 a 10,2

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Bezvodý: Ne více než 0,7 % (105 oC, 1 h)

                  Hexahydrát: Ne více než 23,5 % (60 oC, 1 h, následně sušení čtyři hodiny při 105 oC)

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,1 %

                  Vyšší polyfosforečnany

                  Ne více než 1 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 451 (ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ

                     Synonyma

                  Trifosforečnan pentadraselný

                  Trifosforečnan draselný

                  Dekaoxotrifosforečnan pentadraselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Trifosforečnan pentadraselný

                  Dekaoxotrifosforečnan pentadraselný

                  Einecs

                  237-574-9

                  Chemický vzorec

                  K5O10P3

                  Molekulová hmotnost

                  448,42

                  Obsah

                  Obsah nejméně 85 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 46,5 % a nejvýše 48 %

                     Popis

                  Bílý velmi hygroskopický prášek nebo granule

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Velmi rozpustný ve vodě

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 9,2 a 10,5

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 0,4 % (po sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC)

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 2 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 452 (i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ
      1.   ROZPUSTNÝ POLYMERNÍ FOSFOREČNAN

                     Synonyma

                  Hexametafosforečnan sodný

                  Grahamova sůl

                  Sklovité polymerní fosforečnany sodné

                  Metafosforečnan sodný polymerní

                  Metafosforečnan sodný

                     Definice

                  Rozpustné polymerní fosforečnany sodné se získávají tavením a následným ochlazením fosforečnanů sodných. Tyto sloučeniny tvoří třídu amorfních, ve vodě rozpustných polymerních fosforečnanů složených z lineárních řetězců metafosforečnanových jednotek (NaPO3)x, kde x > 2, zakončené skupinami Na2PO4. Tyto látky jsou obvykle charakterizovány svým poměrem Na2O/P2O5 nebo obsahem P2O5. Poměr Na2O/P2O5 se mění od 1,3 u tetrafosforečnanů sodných, kde x je přibližně 4 do přibližně 1,1 u Grahamovy soli (obecný název hexametafosforečnan sodný), kde x = 13 až 18 a do 1,0 pro polymerní fosforečnany sodné s vyšší molekulovou hmotností, kde x = 20 až 100 nebo více. pH jejich roztoků se pohybuje mezi 3,0 a 9,0

                  Chemický název

                  Fosforečnan sodný polymerní

                  Einecs

                  272-808-3

                  Chemický vzorec

                  Heterogenní směs sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je nejméně 2

                  Molekulová hmotnost

                  (102)n

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 60 % a nejvýše 71 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé nebo bílé průhledné destičky, granule nebo prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Velmi rozpustný ve vodě

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

                              C.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  Mezi 3,0 a 9,0

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 1 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,1 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            2.   NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN

                     Synonyma

                  Nerozpustný metafosforečnan sodný

                  Maddrellova sůl

                  Nerozpustný polymerní fosforečnan sodný, IMP

                     Definice

                  Nerozpustný metafosforečnan sodný je polymerní fosforečnan sodný s vysokou molekulovou hmotností tvořený dvěma dlouhými metafosforečnanovými řetězci (NaPO3)x, které v opačném směru spirálovitě obtáčejí společnou osu. Na2O/P2O5 je přibližně 1,0. pH vodné suspenze 1:3 je přibližně 6,5

                  Chemický název

                  Polymerní fosforečnan sodný

                  Einecs

                  272-808-3

                  Chemický vzorec

                  Heterogenní směs sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je nejméně 2

                  Molekulová hmotnost

                  (102)n

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 68,7 % a nejvýše 70,0 %

                     Popis

                  Bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě, rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích chloridu draselného a amonného (nikoli v roztoku chloridu sodného)

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany

                              C.

                              pH vodné suspenze 1:3

                  Přibližně 6,5

                     Čistota

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 452 (ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Metafosforečnan draselný

                  Polymerní metafosforečnan draselný

                  Kurrolova sůl

                     Definice

                  Chemický název

                  Polymerní fosforečnan draselný

                  Einecs

                  232-212-6

                  Chemický vzorec

                  (KPO3)n

                  Heterogenní směs draselných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je nejméně 2

                  Molekulová hmotnost

                  (118)n

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 53,5 % a nejvýše 61,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                     Popis

                  Jemný bílý prášek nebo krystaly nebo bezbarvé sklovité destičky

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  1 g se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného v poměru 1:25

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany

                              C.

                              pH jednoprocentní suspenze

                  Ne více než 7,8

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 2 % (sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC)

                  Cyklický fosforečnan

                  Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Polyfosforečnan sodno-vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Polyfosforečnan sodno-vápenatý

                  Einecs

                  233-782-9

                  Chemický vzorec

                  (NaPO3)n CaO, kde n je obvykle 5

                  Obsah

                  Ne méně než 61 % a ne více než 69 % jako P2O5

                     Popis

                  Bílé krystaly, kuličky

                     Identifikace

                              A.

                              pH 1 % (m/m) suspenze

                  Přibližně 5 až 7

                              B.

                              Obsah CaO

                  7 %–15 % hmot.

                     Čistota

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 452 (iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Metafosforečnan vápenatý

                  Polymerní metafosforečnan vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Polymerní fosforečnan vápenatý

                  Einecs

                  236-769-6

                  Chemický vzorec

                  (CaP206)n

                  Heterogenní směs vápenatých solí kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(n + 1), kde „n“ je nejméně 2

                  Molekulová hmotnost

                  (198)n

                  Obsah P2O5

                  Nejméně 71 % a nejvýše 73 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Obvykle mírně rozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselém prostředí

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany

                              C.

                              Obsah CaO

                  Mezi 27 a 29,5 %

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 2 % (sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC)

                  Cyklický fosforečnan

                  Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 459 βCYKLODEXTRIN

                     Definice

                  βCyklodextrin je neredukující cyklický sacharid skládající se ze sedmi α-Dglukopyranosylových jednotek vázaných (1 → 4). Produkt se získává působením enzymu cykloglykosyltransferasy (CGTasy) získané z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans nebo rekombinantu Bacillus licheniformis, kmen SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrob

                  Chemický název

                  Cyklomaltoheptaosa

                  Einecs

                  231-493-2

                  Chemický vzorec

                  (C6H10O5)7

                  Molekulová hmotnost

                  1 135

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,0 % (C6H10O5)7, vztaženo na bezvodou látku

                     Popis

                  Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, prakticky bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Mírně rozpustná ve vodě; snadno rozpustná v horké vodě; málo rozpustná v ethanolu

                              B.

                              Specifická rotace:

                  [α]25
                     D : + 160° až + 164° (1 % roztok)

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 14 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Jiné cyklodextriny

                  Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou látku

                  Zbytková rozpouštědla (toluen a trichlorethylen)

                  Ne více než 1 mg/kg každého z rozpouštědel

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Arsen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 460 (i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA

                     Synonyma

                  Celulosový gel

                     Definice

                  Mikrokrystalická celulosa je přečištěná, částečně depolymerovaná celulosa, připravená působením minerálních kyselin na α-celulosu, získanou jako drť z přirozených rostlinných pletiv. Stupeň polymerace je obvykle nižší než 400

                  Chemický název

                  Celulosa

                  Einecs

                  232-674-9

                  Chemický vzorec

                  (C6H10O5)n

                  Molekulová hmotnost

                  Okolo 36 000

                  Obsah

                  Ne méně než 97 %, vyjádřeno jako celulosa, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Jemný bílý nebo téměř bílý prášek bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Těžce rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

                              B.

                              Barevná reakce

                  K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a zahřívá se po 30 minut na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatecholu v kyselině fosforečné v poměru 1:4 a zahřívá se 30 minut. Vyvine se červené zabarvení

                              C.

                              Identifikace IR spektroskopií

                              D.

                              Zkouška suspenze

                  30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100 ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 7 % (105 oC, 3 h)

                  Látky rozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,24 %

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  pH desetiprocentní suspenze ve vodě

                  pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5

                  Škrob

                  Neprokazatelný

                  K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkouška D, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové nebo modré zabarvení

                  Velikost částic

                  Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)

                  Karboxylové skupiny

                  Ne více než 1 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 460 (ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA

                     Definice

                  Přečištěná, mechanicky desintegrovaná celulosa, připravená zpracováním αcelulosy získané jako drť z přirozených rostlinných pletiv

                  Chemický název

                  Celulosa

                  Lineární polymer z glukosových zbytků propojených v poměru 1:4

                  Einecs

                  232-674-9

                  Chemický vzorec

                  (C6H10O5)n

                  Molekulová hmotnost

                  (162)n (n je převážně 1 000 a větší)

                  Obsah

                  Ne méně než 92 %

                     Popis

                  Bílý prášek bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Těžce rozpustná v roztoku hydroxidu sodného

                              B.

                              Zkouška suspenze

                  30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze, nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100 ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 7 % (105 oC, 3 h)

                  Látky rozpustné ve vodě

                  Ne více než 1,0 %

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,3 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  pH desetiprocentní suspenze ve vodě

                  pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5

                  Škrob

                  Neprokazatelný

                  K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkouška B, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové až modré nebo modré zabarvení

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Velikost částic

                  Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)

            E 461 METHYLCELULOSA

                     Synonyma

                  Methylether celulosy

                     Definice

                  Methylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami

                  Chemický název

                  Methylether celulosy

                  Chemický vzorec

                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

                              —

                              H

                              —

                              CH3 nebo

                              —

                              CH2CH3

                  Molekulová hmotnost

                  Od asi 20 000 do 380 000

                  Obsah

                  Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-OCH2CH2OH)

                     Popis

                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky.

                  Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu

                  Dobře rozpustná v ledové kyselině octové

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 10 % (105 oC, 3 h)

                  Síranový popel

                  Ne více než 1,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  pH jednoprocentního koloidního roztoku

                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 462 ETHYLCELULOSA

                     Synonyma

                  Ethylether celulosy

                     Definice

                  Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami.

                  Chemický název

                  Ethylether celulosy

                  Chemický vzorec

                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

                  C6H7O2(OR1)(OR2), kde R1 a R2 může být jeden z těchto:

                              —

                              H

                              —

                              CH2CH3

                  Obsah

                  Ne méně než 44 % a ne více než 50 % ethoxylových skupin (-OC2H5), vztaženo na sušinu (odpovídá nejvýše 2,6 ethoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy)

                     Popis

                  Mírně hygroskopický, bílý nebo našedlý prášek bez pachu a chuti

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Prakticky nerozpustná ve vodě, v glycerolu a v propan-1,2-diolu, avšak rozpustná v proměnlivých poměrech v určitých organických rozpouštědlech, v závislosti od obsahu ethoxylu. Ethylcelulosa s obsahem méně než 46–48 % ethoxylových skupin je volně rozpustná v tetrahydrofuranu, v methyl-acetátu, v chloroformu a ve směsích aromatických uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulosa s obsahem ethoxylových skupin 46–48 % nebo více je volně rozpustná v ethanolu, methanolu, toluenu, chloroformu a v ethylacetátu

                              B.

                              Zkouška vytváření povlaku

                  Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu s ethanolem v poměru 80:20 hmot. Vytvoří se čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok. Několik mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku a nechá se odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý, pevný, souvislý čirý povlak (film). Film je hořlavý

                     Čistota

                  Ztráta sušením

                  Ne více než 3 % (105 oC, 2 h)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,4 %

                  pH jednoprocentního koloidního roztoku

                  Neutrální na lakmusový papír

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA

                     Synonyma

                  Hydroxypropylether celulosy

                     Definice

                  Hydroxypropylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná hydroxypropylovými skupinami

                  Chemický název

                  Hydroxypropylether celulosy

                  Chemický vzorec

                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

                              —

                              H

                              —

                              CH2CHOHCH3

                              —

                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

                              —

                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

                  Molekulová hmotnost

                  Od asi 30 000 do 1 000 000

                  Obsah

                  Ne méně než 80,5 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3) odpovídajících ne více než 4,6 hydroxypropylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Dobře rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru

                              B.

                              Plynová chromatografie

                  Substituenty se stanovují plynovou chromatografií

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 10 % (105 oC, 3 h)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  pH jednoprocentního koloidního roztoku

                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0

                  Propylenchlorhydriny

                  Ne více než 0,1 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA

                     Definice

                  Hydroxypropylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami a substituovaná do nízkého stupně hydroxypropylem

                  Chemický název

                  2-hydroxypropylether methylcelulosy

                  Chemický vzorec

                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

                              —

                              H

                              —

                              CH3

                              —

                              CH2CHOHCH3

                              —

                              CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3

                              —

                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3

                  Molekulová hmotnost

                  Od asi 13 000 do 200 000

                  Obsah

                  Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Nerozpustná v ethanolu

                              B.

                              Plynová chromatografie

                  Substituenty se stanovují plynovou chromatografií

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 10 % (105 oC, 3 h)

                  Síranový popel

                  Ne více než 1,5 % pro výrobky s viskozitou 50 mPa.s nebo vyšší

                  Ne více než 3 % pro výrobky s viskozitou nižší než 50 mPa.s

                  pH jednoprocentního koloidního roztoku

                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0

                  Propylenchlorhydriny

                  Ne více než 0,1 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA

                     Synonyma

                  Methylethylcelulosa

                     Definice

                  Ethylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými a ethylovými skupinami

                  Chemický název

                  Ethylmethylether celulosy

                  Chemický vzorec

                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

                              —

                              H

                              —

                              CH3

                              —

                              CH2CH3

                  Molekulová hmotnost

                  Od asi 30 000 do 40 000

                  Obsah

                  Ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3), ne méně než 14,5 % a ne více než 19 % ethoxylových skupin (-OCH2CH3) a ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % všech alkoxylových skupin, vyjádřených jako methoxyl, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Dobře rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 % pro vláknitou formu a ne více než 10 % pro práškovou formu (105 oC do konstantní hmotnosti)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,6 %

                  pH jednoprocentního koloidního roztoku

                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY

                     Synonyma

                  Karboxymethylcelulosa

                  CMC

                  NaCMC

                  Sodná sůl CMC

                  Celulosová guma

                     Definice

                  Karboxymethylcelulosa je částečná sodná sůl karboxymethyletheru celulosy získávané přímo z přirozených rostlinných pletiv

                  Chemický název

                  Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy

                  Chemický vzorec

                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:

                              —

                              H

                              —

                              CH2COONa

                              —

                              CH2COOH

                  Molekulová hmotnost

                  Vyšší než přibližně 17 000 (stupeň polymerace přibližně 100)

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  S vodou poskytuje viskózní koloidní roztok. Nerozpustná v ethanolu

                              B.

                              Pěnová zkouška

                  0,1 % roztok vzorku se důkladně protřepe. Neobjeví se vrstva pěny. (Tato zkouška umožňuje rozlišení karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy)

                              C.

                              Tvorba sraženiny

                  K 5 ml 0,5 % roztoku vzorku se přidá 5 ml 5 % roztoku síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. (Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu)

                              D.

                              Barevná reakce

                  0,5 g práškové sodné soli karboxymethylcelulosy se za míchání přidá do 50 ml vody tak, aby se rovnoměrně rozptýlila. V míchání se pokračuje, dokud se nezíská čirý roztok. Roztok se použije na tuto zkoušku: k 1 mg vzorku zředěnému stejným objemem vody se v malé zkušební zkumavce přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkušební zkumavka se nakloní a po stěně zkumavky se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní vzniká červenofialové zabarvení

                     Čistota

                  Stupeň substituce

                  Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin (-CH2COOH) na jednotku anhydroglukosy

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 12 % (105 oC do konstantní hmotnosti)

                  pH jednoprocentního koloidního roztoku

                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,5

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Celkový glykolát

                  Ne více než 0,4 %, vyjádřeno jako glykolát sodný, ve vysušeném stavu

                  Sodík

                  Ne více než 12,4 %, ve vysušeném stavu

            E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY

                     Synonyma

                  Zesíťovaná karboxymethylcelulosa

                  Zesíťovaná CMC

                     Definice

                  Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je sodná sůl tepelně zesíťované částečně O-karboxymethylované celulosy

                  Chemický název

                  Sodná sůl zesíťovaného karboxymethyletheru celulosy

                  Chemický vzorec

                  Polymery obsahující substituované jednotky anhydroglukosy s obecným vzorcem:

                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),

                  kde R1, R2 a R3 může být jeden z těchto substituentů:

                              —

                              H

                              —

                              CH2COONa

                              —

                              CH2COOH

                     Popis

                  Slabě hygroskopický, bílý nebo krémově bílý prášek bez zápachu

                     Identifikace

                  A.

                  Protřepe se 1 g vzorku se 100 ml roztoku obsahujícího 4 mg/kg methylenové modři a nechá se usadit. Stanovovaná látka absorbuje methylenovou modř a sedimentuje jako modrá, vláknitá hmota

                  B.

                  Protřepe se 1 g vzorku s 50 ml vody. 1 ml směsi se převede do zkumavky, přidá se 1 ml vody a 0,05 ml čerstvě připraveného roztoku 1-naftolu v methanolu o koncentraci 40 g/l. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně přidají 2 ml kyseliny sírové, tak aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení

                  C.

                  Pozitivně reaguje při zkoušce na sodík

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 6 % (105 oC, 3 h)

                  Látky rozpustné ve vodě

                  Ne více než 10 %

                  Stupeň substituce

                  Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na anhydroglukosovou jednotku

                  pH jednoprocentního roztoku

                  Ne méně než 5,0 a ne více než 7,0

                  Sodík

                  Ne více než 12,4 % na bezvodou bázi

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA

                     Synonyma

                  Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy

                     Definice

                  Sodná sůl karboxymethylcelulosy enzymově hydrolyzovaná enzymovým působením celulasy produkované mikroorganismem Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei)

                  Chemický název

                  Sodná sůl karboxymethylcelulosy, částečně enzymově hydrolyzovaná

                  Chemický vzorec

                  Sodná sůl polymerů obsahujících substituované anhydroglukosové jednotky s obecným vzorcem:

                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

                  kde n je stupeň polymerace

                  x = 1,50 až 2,80

                  y = 0,2 až 1,50

                  x + y = 3,0

                  (y = stupeň substituce)

                  Molekulová hmotnost

                  178,14 při y = 0,20

                  282,18 při y = 1,50

                  Makromolekuly: Ne méně než 800 (n asi 4)

                  Obsah

                  Ne méně než 99,5 %, včetně mono- a disacharidů, vztaženo na vysušenou bázi

                     Popis

                  Bílé nebo slabě nažloutlé nebo našedlé granule nebo vláknitý prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu

                              B.

                              Pěnový test

                  0,1 % roztok vzorku se intenzivně protřepe. Nesmí se objevit vrstva pěny. Touto zkouškou se rozliší sodná sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovaná nebo nehydrolyzovaná, od ostatních etherů celulosy a od alginátů a přírodních kaučuků

                              C.

                              Tvorba sraženiny

                  K 5 ml 0,5 % roztoku vzorku se přidá 5 ml 5 % síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. Touto zkouškou se rozliší sodná sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovaná nebo nehydrolyzovaná, od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu

                              D.

                              Barevná reakce

                  Za míchání se k 50 ml vody přidá 0,5 g práškového vzorku a vytvoří se homogenní disperze. V míchání se pokračuje, dokud není roztok čirý. V malé zkumavce se zředí 1 ml tohoto roztoku 1 ml vody. Přidá se 5 kapek činidla 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červeno-purpurové zbarvení

                              E.

                              Viskozita (60 % tuhých látek)

                  Ne méně než 2,500 kg.m-1.s-1při 25 oC, odpovídající průměrné molekulové hmotnosti 5 000

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 12 % (při 105 oC do konstantní hmotnosti)

                  Stupeň substituce

                  Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na anhydroglukosovou jednotku, vztaženo na bezvodou bázi

                  pH jednoprocentního koloidního roztoku

                  Ne méně než 6,0 a ne více než 8,5

                  Chlorid sodný a natrium-glykolát

                  Ne více než 0,5 % jednotlivě nebo v kombinaci

                  Zbytková enzymová aktivita

                  Musí vyhovovat zkoušce. Nedojde ke změně viskozity zkoušeného roztoku, což ukazuje na hydrolýzu sodné soli karboxymethylcelulosy

                  Olovo

                  Ne více než 3 mg/kg

            E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

                     Definice

                  Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin

                  Obsah

                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Sodné a draselné soli: dobře rozpustné ve vodě a ethanolu, vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na kationty a na mastné kyseliny

                     Čistota

                  Sodík

                  Ne méně než 9 % a ne více než 14 %, vyjádřeno jako Na2O

                  Draslík

                  Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %, vyjádřeno jako K2O

                  Vápník

                  Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %, vyjádřeno jako CaO

                  Nezmýdelnitelné látky

                  Ne více než 2 %

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Volné alkálie

                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako NaOH

                  Látky nerozpustné v alkoholu

                  Ne více než 0,2 % (pouze sodné a draselné soli)

            E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN

                     Definice

                  Hořečnaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin

                  Obsah

                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustné ve vodě, částečně rozpustné v ethanolu a etheru

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na mastné kyseliny

                     Čistota

                  Hořčík

                  Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 %, vyjádřeno jako MgO

                  Volné alkálie

                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako MgO

                  Nezmýdelnitelné látky

                  Ne více než 2 %

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 471 MONO A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

                     Synonyma

                  Glycerylmonostearát

                  Glycerylmonopalmitát

                  Glycerylmonooleát atd.

                  Monostearin, monopalmitin, monoolein atd.

                  GMS (pro glyceryl monostearát)

                     Definice

                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin se skládají ze směsí mono-, di- a triesterů glycerolu a mastných kyselin, vyskytujících se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu

                  Obsah

                  Mono- a diestery: ne méně než 70 %

                     Popis

                  Výrobek mívá podobu od světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až slabě našedlé voskovité pevné látky. Pevné látky mohou mít formu prášku, vloček nebo malých kuliček

                     Identifikace

                              A.

                              Infračervené spektrum

                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol a na mastné kyseliny

                              C.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustné ve vodě, dobře rozpustné v ethanolu a toluenu

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 6

                  Volný glycerol

                  Ne více než 7 %

                  Polyglyceroly

                  Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů, obojí vztaženo k celkovému obsahu glycerolu

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Celkový glycerol

                  Ne méně než 16 % a ne více než 33 %

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU

                     Synonyma

                  Estery kyseliny octové a mono- a diglyceridů

                  Acetoglyceridy

                  Acetylované mono- a diglyceridy

                  Estery kyseliny octové a mastných kyselin s glycerolem

                     Definice

                  Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny octové a volných glyceridů

                     Popis

                  Čiré, řídké kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu octovou

                              B.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustné ve vodě. Dobře rozpustné v ethanolu

                     Čistota

                  Kyseliny jiné než kyselina octová a mastné kyseliny

                  Neprokazatelné

                  Volný glycerol

                  Ne více než 2 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Celková kyselina octová

                  Ne méně než 9 % a ne více než 32 %

                  Volné mastné kyseliny (a kyselina octová)

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Celkový glycerol

                  Ne méně než 14 % a ne více než 31 %

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU

                     Synonyma

                  Estery kyseliny mléčné a mono- a diglyceridů

                  Laktoglyceridy

                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mléčnou

                     Definice

                  Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny mléčné a volných glyceridů

                     Popis

                  Čiré, řídké kapaliny až voskovité pevné látky různé konzistence, v barvě od bílé do světle žluté

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu mléčnou

                              B.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustné ve studené vodě, ale lze je dispergovat v horké vodě

                     Čistota

                  Kyseliny jiné než mléčná a mastné kyseliny

                  Neprokazatelné

                  Volný glycerol

                  Ne více než 2 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Celková kyselina mléčná

                  Ne méně než 13 % a ne více než 45 %

                  Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná)

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Celkový glycerol

                  Ne méně než 13 % a ne více než 30 %

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU

                     Synonyma

                  Citrem

                  Estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů

                  Citroglyceridy

                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou

                     Definice

                  Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány hydroxidem sodným nebo hydroxidem draselným

                     Popis

                  Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu citronovou

                              B.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustné ve studené vodě

                  Lze je dispergovat v horké vodě

                  Rozpustné v olejích a tucích

                  Nerozpustné ve studeném ethanolu

                     Čistota

                  Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny

                  Neprokazatelné

                  Volný glycerol

                  Ne více než 2 %

                  Celkový glycerol

                  Ne méně než 8 % a ne více než 33 %

                  Celková kyselina citronová

                  Ne méně než 13 % a ne více než 50 %

                  Síranový popel (stanovený při 800 ± 25 oC)

                  Produkty, které nebyly neutralizované: ne více než 0,5 %

                  Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10 %

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU

                     Synonyma

                  Estery kyseliny vinné a mono- a diglyceridů

                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou vinnou

                     Definice

                  Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a volných glyceridů

                     Popis

                  Lepkavé, viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu vinnou

                     Čistota

                  Kyseliny jiné než vinná a mastné kyseliny

                  Neprokazatelné

                  Volný glycerol

                  Ne více než 2 %

                  Celkový glycerol

                  Ne méně než 12 % a ne více než 29 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Celková kyselina vinná

                  Ne méně než 15 % a ne více než 50 %

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYVINNOU

                     Synonyma

                  Estery kyseliny diacetylvinné a mono- a diglyceridů

                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou

                  Estery glycerolu a kyseliny diacetylvinné a mastných kyselin

                     Definice

                  Směsné estery glycerolu s kyselinami mono- a diacetylvinnou (získanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami vyskytující se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a jejich kombinací a volných glyceridů. Obsahují také vinné a octové estery mastných kyselin

                     Popis

                  Od lepkavých, viskózních kapalin přes látky s konzistencí podobnou tuku po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují a uvolňují kyselinu octovou

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny, na kyselinu vinnou a na kyselinu octovou

                     Čistota

                  Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny

                  Neprokazatelné

                  Volný glycerol

                  Ne více než 2 %

                  Celkový glycerol

                  Ne méně než 11 % a ne více než 28 %

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Celková kyselina vinná

                  Ne méně než 10 % a ne více než 40 %

                  Celková kyselina octová

                  Ne méně než 8 % a ne více než 32 %

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU

                     Synonyma

                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a kyselinou vinnou

                     Definice

                  Estery glycerolu s kyselinami octovou a vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a volných glyceridů. Mohou obsahovat mono- a diacetylvinné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin

                     Popis

                  Lepkavé kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny, na kyselinu vinnou a na kyselinu octovou

                     Čistota

                  Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny

                  Neprokazatelné

                  Volný glycerol

                  Ne více než 2 %

                  Celkový glycerol

                  Ne méně než 12 % a ne více než 27 %

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Celková kyselina octová

                  Ne méně než 10 % a ne více než 20 %

                  Celková kyselina vinná

                  Ne méně než 20 % a ne více než 40 %

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI

                     Synonyma

                  Estery sacharosy

                  Cukroestery

                     Definice

                  Především mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou se připravit ze sacharosy a methyl a ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo extrakcí z glyceridů sacharosy. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, octan ethylnatý, propan-2-ol, 2-methyl-1-propanol, propylenglykol a methylethylketon

                  Obsah

                  Ne méně než 80 %

                     Popis

                  Tuhé gely, měkké pevné látky nebo bílé až šedavě bílé prášky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na cukr a na mastné kyseliny

                              B.

                              Rozpustnost

                  Špatně rozpustné ve vodě

                  Dobře rozpustné v ethanolu

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 2 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  Volný cukr

                  Ne více než 5 %

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako olovo)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Methanol

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Dimethylsulfoxid

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Dimethylformamid

                  Ne více než 1 mg/kg

                  2-methyl-1-propanol

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Octan ethylnatý

                  Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Propan-2-ol

                  Propylenglykol

                  Methylethylketon

                  Ne více než 10 mg/kg

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 474 SACHAROGLYCERIDY

                     Synonyma

                  Glyceridy cukru

                     Definice

                  Cukroglyceridy se připravují reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji. V podstatě se vytváří směs mono-, di- a triesterů sacharosy a mastných kyselin dohromady se zbytky mono-, di- a triglyceridů z tuku nebo oleje. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, octan ethylnatý, 2-methyl-1-propanol a propan-2-ol

                  Obsah

                  Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami

                     Popis

                  Měkké pevné látky, tuhé gely nebo bílé až bělavé prášky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na cukr a na mastné kyseliny

                              B.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustné ve studené vodě

                  Dobře rozpustné v ethanolu

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 2 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  Volný cukr

                  Ne více než 5 %

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Methanol

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Dimethylformamid

                  Ne více než 1 mg/kg

                  2-methyl-1-propanol

                  Ne více než 10 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Cyklohexan

                  Octan ethylnatý

                  Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci

                  Propan 2 ol

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

                     Synonyma

                  Estery polyglycerolu a mastných kyselin

                  Polyglycerinové estery mastných kyselin

                     Definice

                  Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se vytvářejí esterifikací polyglycerolu s potravinářskými tuky a oleji nebo s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl polyglycerolu je tvořen převážně di-, tri- a tetraglycerolem a neobsahuje více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu, nebo vyšších

                  Obsah

                  Ne méně než 90 % všech esterů mastných kyselin

                     Popis

                  Světle žluté až jantarové, olejovité až velmi viskózní kapaliny; světle až středně hnědé, plastické nebo měkké pevné látky; světle hnědé až hnědé, tvrdé, voskovité pevné látky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na polyglyceroly a na mastné kyseliny

                              B.

                              Rozpustnost

                  Estery mohou být velmi hydrofilní až velmi lipofilní, ale jako třída mají sklon dispergovat ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  Kyseliny jiné než mastné kyseliny

                  Neprokazatelné

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Celkový glycerol a polyglycerol

                  Ne méně než 18 % a ne více než 60 %

                  Volný glycerol a polyglycerol

                  Ne více než 7 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 476 POLYGLYCEROL POLYRICINOLEÁT

                     Synonyma

                  Estery glycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje

                  Estery polyglycerolu a polykondenzovaných mastných kyselin z ricinového oleje

                  Estery polyglycerolu a vnitřně esterifikované ricinolejové kyseliny

                  PGPR

                     Definice

                  Polyglycerol polyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje

                     Popis

                  Čirá, vysoce viskózní kapalina

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě a v ethanolu

                  Dobře rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol, polyglycerol a na ricinolejovou kyselinu

                              C.

                              Index lomu [n]65

                  Mezi 1,4630 a 1,4665

                     Čistota

                  Polyglyceroly

                  Podíl polyglycerolu musí být tvořen z ne méně než 75 % z di-, tri- a tetraglycerolů a nesmí obsahovat více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu nebo vyšších

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 80 a ne více než 100

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 6

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 477 ESTERY PROPAN-1, 2-DIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI

                     Synonyma

                  Propylenglykolestery mastných kyselin

                     Definice

                  Sestávají ze směsí mono- a diesterů propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl alkoholu tvoří výhradně propan-1,2-diol společně s dimerem a stopami trimeru. Nejsou přítomny žádné jiné organické kyseliny než potravinové mastné kyseliny.

                  Obsah

                  Ne méně než 85 % všech esterů mastných kyselin

                     Popis

                  Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné látky s jemnou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na propylenglykol a na mastné kyseliny

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  Kyseliny jiné než mastné kyseliny

                  Neprokazatelné

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Celkový propan1,2diol

                  Ne méně než 11 % a ne více než 31 %

                  Volný propan1,2diol

                  Ne více než 5 %

                  Dimer a trimer propylenglykolu

                  Ne více než 0,5 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                                 Poznámka:

                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).

            E 479b SMĚSNÝ PRODUKT INTERAKC E TEPELNĚ OPRACOVANÉHO SOJOVÉHO OLEJ E S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN

                     Synonyma

                  TOSOM

                     Definice

                  Směsný produkt reakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin je složitá směs esterů glycerolu a mastných kyselin, které se nacházejí v jedlých tucích, a mastných kyselin z tepelně opracovaného sojového oleje. Vzniká interakcí a dezodorizací 10 % tepelně oxidovaného sojového oleje a 90 % mono- a diglyceridů potravinových mastných kyselin ve vakuu při 130 oC. Sójový olej se vyrábí výhradně z přirozených druhů sójových bobů

                     Popis

                  Světle žluté až světle hnědé, voskovité nebo pevné látky

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný v horkém oleji nebo tuku

                     Čistota

                  Rozpětí bodu tání

                  Mezi 55 a 65 oC

                  Volné mastné kyseliny

                  Ne více než 1,5 %, vyjádřeno jako kyselina olejová

                  Volný glycerol

                  Ne více než 2 %

                  Celkové mastné kyseliny

                  Mezi 83 a 90 %

                  Celkový glycerol

                  Mezi 16 a 22 %

                  Methylestery mastných kyselin, které nevytvářejí adukt s močovinou

                  Ne více než 9 % všech methylesterů mastných kyselin

                  Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru

                  Ne více než 2 % všech mastných kyselin

                  Peroxidové číslo

                  Ne více než 3

                  Epoxidy

                  Ne více než 0,03 % oxiranového kyslíku

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 481 STEAROYL-2-MLÉČNAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Stearoyllaktylát sodný

                  Stearoylmléčnan sodný

                     Definice

                  Směs sodných solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné potravinové mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové

                  Chemické názvy

                  Di-2-stearoyl-mléčnan sodný

                  Di(2-stearoyloxy)propionát sodný

                  Einecs

                  246-929-7

                  Chemický vzorec (hlavní složky)

                  C21H39O4Na

                  C19H35O4Na

                     Popis

                  Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík, na mastné kyseliny a na kyselinu mléčnou

                              B.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Sodík

                  Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 %

                  Esterové číslo

                  Ne méně než 90 a ne více než 190

                  Číslo kyselosti

                  Ne méně než 60 a ne více než 130

                  Celková kyselina mléčná

                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 482 STEAROYL-2-MLÉČNAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Stearoyl-laktylát vápenatý

                     Definice

                  Směs vápenatých solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné jedlé mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové

                  Chemický název

                  Di-2-stearoyl-mléčnan vápenatý

                  Di(2-stearoyloxy)propionát vápenatý

                  Einecs

                  227-335-7

                  Chemický vzorec

                  C42H78O8Ca

                  C38H70O8Ca

                     Popis

                  Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník, na mastné kyseliny a na kyselinu mléčnou

                              B.

                              Rozpustnost

                  Těžce rozpustný v horké vodě

                     Čistota

                  Vápník

                  Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 %

                  Esterové číslo

                  Ne méně než 125 a ne více než 190

                  Celková kyselina mléčná

                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %

                  Číslo kyselosti

                  Ne méně než 50 a ne více než 130

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 483 VINAN STEARYLU

                     Synonyma

                  Stearyl-palmityl tartarát

                     Definice

                  Produkt esterifikace kyseliny vinné komerčním stearylalkoholem, který v podstatě sestává ze stearyl a palmityl alkoholů. Skládá se zejména z diesteru s menšími množstvími monoesteru a nezměněných původních látek

                  Chemické názvy

                  Distearyl-tartarát

                  Dipalmityl-tartarát

                  Chemický vzorec

                  C38H74O6 až C40H78O6

                  Molekulová hmotnost

                  Mezi 627 a 655

                  Obsah

                  Ne méně než 90 % všech esterů, což odpovídá esterovému číslu ne nižšímu než 163 a ne vyššímu než 180

                     Popis

                  Krémově zbarvená pastovitá pevná látka (při 25 oC)

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vinan

                              B.

                              Rozpětí bodu tání

                  Mezi 67 oC a 77 oC. Po zmýdelnění nasyceného dlouhého řetězce mastného alkoholu je rozpětí bodu tání 49 oC až 55 oC

                     Čistota

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 200 a ne více než 220

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 5,6

                  Celkový obsah kyseliny vinné

                  Ne méně než 18 % a ne více než 35 %

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Nezmýdelnitelné látky

                  Ne méně než 77 % a ne více než 83 %

                  Jodové číslo

                  Ne více než 4 (Wijsova metoda)

            E 491 SORBITANMONOSTEARÁT

                     Definice

                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou

                  Einecs

                  215-664-9

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

                     Popis

                  Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky s mírnou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v toluenu, dioxanu, chloridu uhličitém, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu; nerozpustný v petroletheru a acetonu; nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě; rozpustný se zákalem při teplotách nad 50 oC v minerálních olejích a octanu ethylnatém

                              B.

                              Rozpětí bodu tuhnutí

                  Mezi 50 a 52 oC

                              C.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

                     Čistota

                  Voda

                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 10

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 147 a ne více než 157

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 235 a ne více než 260

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 492 SORBITANTRISTEARÁT

                     Definice

                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou

                  Einecs

                  247-891-4

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

                     Popis

                  Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Těžce rozpustný v toluenu, etheru, chloridu uhličitém a octanu ethylnatém; lze jej dispergovat v petroletheru, minerálních olejích, rostlinných olejích, acetonu a dioxanu; nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu

                              B.

                              Rozpětí bodu tuhnutí

                  Mezi 47 a 50 oC

                              C.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

                     Čistota

                  Voda

                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 15

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 176 a ne více než 188

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 66 a ne více než 80

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 493 SORBITANMONOLAURÁT

                     Definice

                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou laurovou

                  Einecs

                  215-663-3

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidesterů

                     Popis

                  Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Lze jej dispergovat v horké a studené vodě

                              B.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

                     Čistota

                  Voda

                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 7

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 155 a ne více než 170

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 330 a ne více než 358

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 494 SORBITANMONOOLEÁT

                     Definice

                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovou. Hlavní složkou je 1,4-sorbitanmonooleát. Ostatní složky zahrnují isosorbidmonooleát, sorbitandioleát a sorbitantrioleát

                  Einecs

                  215-665-4

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

                     Popis

                  Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v ethanolu, etheru, octanu ethylnatém, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, lze jej dispergovat v teplé vodě

                              B.

                              Jodové číslo

                  Zbytek kyseliny olejové, získaný ze zmýdelnění výše uvedeného sorbitanmonooleátu, má jodové číslo mezi 80 a 100

                     Čistota

                  Voda

                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 8

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 145 a ne více než 160

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 193 a ne více než 210

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 495 SORBITANMONOPALMITÁT

                     Synonyma

                  Sorbitanpalmitát

                     Definice

                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovou

                  Einecs

                  247-568-8

                  Obsah

                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů

                     Popis

                  Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, octanu ethylnatém, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě

                              B.

                              Rozpětí bodu tuhnutí

                  Mezi 45 a 47 oC

                              C.

                              Infračervené absorpční spektrum

                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu

                     Čistota

                  Voda

                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,5 %

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 7,5

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 140 a ne více než 150

                  Hydroxylové číslo

                  Ne méně než 270 a ne více než 305

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 500 (i) UHLIČITAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Bezvodý uhličitan sodný, bezvodá soda

                     Definice

                  Chemický název

                  Uhličitan sodný

                  Einecs

                  207-838-8

                  Chemický vzorec

                  Na2CO3 nH2O (n = 0,1 nebo 10)

                  Molekulová hmotnost

                  106,00 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99 % Na2CO3, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé krystaly nebo bílý granulovitý nebo krystalický prášek

                  Bezvodý je hygroskopický, dekahydrát je rozpadavý

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2 % (bezvodý), 15 % (monohydrát) nebo 55 %–65 % (dekahydrát) (postupným zahříváním od 70 oC do 300 oC, do konstantní hmotnosti)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 500 (ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Kyselý uhličitan sodný, bikarbonát sodný, kuchyňská soda

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogenuhličitan sodný

                  Einecs

                  205-633-8

                  Chemický vzorec

                  NaHCO3

                  Molekulová hmotnost

                  84,01

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvá nebo bílá krystalická hmota nebo krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany

                              B.

                              pH jednoprocentního roztoku

                  8,0 až 8,6

                              C.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 h)

                  Amonné soli

                  Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Uhličitan-hydgrogenuhličitan trisodný

                  Einecs

                  208-580-9

                  Chemický vzorec

                  Na2(CO)3·NaHCO3·2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  226,03

                  Obsah

                  Obsah NaHCO335,0 % až 38,6 % a obsah Na2CO346,4 % až 50,0 %

                     Popis

                  Bílé vločky, krystaly nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě

                     Čistota

                  Chlorid sodný

                  Ne více než 0,5 %

                  Železo

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 501 (i) UHLIČITAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Uhličitan draselný

                  Einecs

                  209-529-3

                  Chemický vzorec

                  K2CO3·nH2O (n = 0 nebo 1,5)

                  Molekulová hmotnost

                  138,21 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý, velmi rozplývavý prášek

                  Hydratovaný je ve formě bílých průsvitných krystalů neb granulí

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a na uhličitany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 5 % (bezvodý) nebo 18 % (hydratovaný) (180 oC, 4 h)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 501 (ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Kyselý uhličitan draselný, bikarbonát draselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogenuhličitan draselný

                  Einecs

                  206-059-0

                  Chemický vzorec

                  KHCO3

                  Molekulová hmotnost

                  100,11

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % KHCO3, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek nebo bílé granule

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a na uhličitany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 h)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 503 (i) UHLIČITAN AMONNÝ

                     Definice

                  Uhličitan amonný sestává z karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného v různém poměru

                  Chemický název

                  Uhličitan amonný

                  Einecs

                  233-786-0

                  Chemický vzorec

                  CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3

                  Molekulová hmotnost

                  Karbamát amonný 78,06; uhličitan amonný 98,73; hydrogenuhličitan amonný 79,06

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % NH3

                     Popis

                  Bílý prášek nebo tvrdá, bílá nebo průsvitná hmota nebo krystaly. Na vzduchu se stává neprůsvitným a nakonec se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého mění na bílé porézní hrudky nebo prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na amonné ionty a uhličitany

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku asi 8,6

                              C.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě

                     Čistota

                  Netěkavé látky

                  Ne více než 500 mg/kg

                  Chloridy

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Sírany

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 503 (ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ

                     Synonyma

                  Bikarbonát amonný

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogenuhličitan amonný

                  Einecs

                  213-911-5

                  Chemický vzorec

                  CH5NO3

                  Molekulová hmotnost

                  79,06

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na amonné ionty a na uhličitany

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku asi 8,0

                              C.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Netěkavé látky

                  Ne více než 500 mg/kg

                  Chloridy

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Sírany

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 504 (ii) UHLIČITAN-DIHYDROXID HOŘEČNATÝ

                     Synonyma

                  Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý, uhličitan-hydroxid hořečnatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Uhličitan-dihydroxid hořečnatý, hydratovaný

                  Einecs

                  235-192-7

                  Chemický vzorec

                  4MgCO3Mg(OH)25H2O

                  Molekulová hmotnost

                  485

                  Obsah

                  Obsah Mg ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % jako MgO

                     Popis

                  Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na hořčík a uhličitany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Ne více než 0,05 %

                  Látky rozpustné ve vodě

                  Ne více než 1,0 %

                  Vápník

                  Ne více než 1,0 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ

                     Synonyma

                  Kyselina solná

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina chlorovodíková

                  Einecs

                  231-595-7

                  Chemický vzorec

                  HCl

                  Molekulová hmotnost

                  36,46

                  Obsah

                  Kyselina chlorovodíková je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje nejméně 35,0 % HCl

                     Popis

                  Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá žíravá kapalina s pronikavým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na kyseliny a na chloridy

                              B.

                              Rozpustnost

                  Rozpustná ve vodě a v ethanolu

                     Čistota

                  Celkový obsah organických sloučenin

                  Celkový obsah organických sloučenin (neobsahujících fluor): ne více než 5 mg/kg

                  Benzen: ne více než 0,05 mg/kg

                  Celkové množství sloučenin obsahujících fluor: ne více než 25 mg/kg

                  Netěkavé látky

                  Ne více než 0,5 %

                  Redukující látky

                  Ne více než 70 mg/kg (jako SO2)

                  Oxidující látky

                  Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2)

                  Sírany

                  Ne více než 0,5 %

                  Železo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 508 CHLORID DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Sylvin

                     Definice

                  Chemický název

                  Chlorid draselný

                  Einecs

                  231-211-8

                  Chemický vzorec

                  KCl

                  Molekulová hmotnost

                  74,56

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bezbarvé, protáhlé, hranolovité nebo krychlovité krystalky nebo bílý zrnitý prášek. Bez pachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a na chlorid

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1 % (105 oC, 2 h)

                  Sodík

                  Negativní zkouška

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 509 CHLORID VÁPENATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Chlorid vápenatý

                  Einecs

                  233-140-8

                  Chemický vzorec

                  CaCl2 H2O (n = 0,2 nebo 6)

                  Molekulová hmotnost

                  110,99 (bezvodý), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 93,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý hygroskopický prášek nebo rozplývavé krystaly bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a na chloridy

                              B.

                              Rozpustnost

                  Bezvodý chlorid vápenatý: snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu

                  Dihydrát: snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

                  Hexahydrát: Velmi snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu

                     Čistota

                  Hořečnaté soli a soli alkalických kovů

                  Ne více než 5 %, vztaženo na bezvodou bázi

                  Fluoridy

                  Ne více než 40 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Chlorid hořečnatý

                  Einecs

                  232-094-6

                  Chemický vzorec

                  MgCl2 6 H2O

                  Molekulová hmotnost

                  203,30

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %

                     Popis

                  Bezbarvé, velmi rozplývavé vločky nebo krystaly, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na chloridy

                              B.

                              Rozpustnost

                  Velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Amonné ionty

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 512 CHLORID CÍNATÝ

                     Synonyma

                  Chlorid cínatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Chlorid cínatý, dihydrát

                  Einecs

                  231-868-0

                  Chemický vzorec

                  SnCl2·2 H2O

                  Molekulová hmotnost

                  225,63

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,0 %

                     Popis

                  Bezbarvé nebo bílé krystaly

                  Může slabě zapáchat po kyselině chlorovodíkové

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na cín (II) a na chloridy

                              B.

                              Rozpustnost

                  Voda: rozpustný v menším množství vody, než je jeho vlastní hmotnost, v nadbytku vody však tvoří nerozpustnou zásaditou sůl

                  Ethanol: rozpustný

                     Čistota

                  Sírany

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 513 KYSELINA SÍROVÁ

                     Synonyma

                  Vitriol

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina sírová

                  Einecs

                  231-639-5

                  Chemický vzorec

                  H2SO4

                  Molekulová hmotnost

                  98,07

                  Obsah

                  Kyselina sírová je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná je nejméně devadesátišestiprocentní

                     Popis

                  Čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá velmi žíravá olejovitá kapalina

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na kyseliny a na sírany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Mísitelná s vodou za značného vývinu tepla, mísitelná také s ethanolem

                     Čistota

                  Popel

                  Ne více než 0,02 %

                  Redukující látky

                  Ne více než 40 mg/kg (jako SO2)

                  Dusičnany

                  Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na H2SO4)

                  Chloridy

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Železo

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Selen

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 514 (i) SÍRAN SODNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Síran sodný

                  Chemický vzorec

                  Na2SO4 nH2O (n = 0 nebo 10)

                  Molekulová hmotnost

                  142,04 (bezvodý)

                  322,04 (dekahydrát)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé krystaly nebo jemný bílý krystalický prášek

                  Dekahydrát je rozpadavý

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a sírany

                              B.

                              Reakce pětiprocentního roztoku: neutrální nebo slabě zásaditá na lakmusový papírek

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1,0 % (bezvodý) nebo ne více než 57 % (dekahydrát) při 130 oC

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 514 (ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Kyselý síran sodný, bisulfát sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydrogensíran sodný

                  Chemický vzorec

                  NaHSO4

                  Molekulová hmotnost

                  120,06

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 95,2 %

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo granule, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a sírany

                              B.

                              Roztoky jsou silně kyselé

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,8 %

                  Nerozpustný ve vodě

                  Ne více než 0,05 %

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 515 (i) SÍRAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Síran draselný

                  Chemický vzorec

                  K2SO4

                  Molekulová hmotnost

                  174,25

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %

                     Popis

                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a na sírany

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  5,5 až 8,5

                              C.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 515 (ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ

                     Definice

                  Synonyma

                  Kyselý síran draselný, bisulfát draselný

                  Chemický název

                  Hydrogensíran draselný

                  Chemický vzorec

                  KHSO4

                  Molekulová hmotnost

                  136,17

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99 %

                  Bod tání

                  197 oC

                     Popis

                  Bílé rozplývavé krystaly, úlomky nebo granule

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na draslík

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 516 SÍRAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Sádra, sádrovec, anhydrit

                     Definice

                  Chemický název

                  Síran vápenatý

                  Einecs

                  231-900-3

                  Chemický vzorec

                  CaSO4·nH2O (n = 0 nebo 2)

                  Molekulová hmotnost

                  136,14 (bezvodý), 172,18 (dihydrát)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Jemný nebo slabě nažloutle bílý prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a na sírany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Bezvodý: ne více než 1,5 % (250 oC, do konstantní hmotnosti)

                  Dihydrát: ne více než 23 % (250 oC, do konstantní hmotnosti)

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 517 SÍRAN AMONNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Síran amonný

                  Einecs

                  231-984-1

                  Chemický vzorec

                  (NH4)2SO4

                  Molekulová hmotnost

                  132,14

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %

                     Popis

                  Bílý prášek, lesklé šupinky nebo krystalické úlomky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na amonné ionty a na sírany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 0,25 %

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 520 SÍRAN HLINITÝ

                     Synonyma

                  Alumen, kamenec

                     Definice

                  Chemický název

                  Síran hlinitý

                  Einecs

                  233-135-0

                  Chemický vzorec

                  Al2(SO4)3

                  Molekulová hmotnost

                  342,13

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                     Popis

                  Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na hliník a na sírany

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku 2,9 nebo vyšší

                              C.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 5 % (500 oC, 3 h)

                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemin

                  Ne více než 0,4 %

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ

                     Synonyma

                  Sodný kamenec

                     Definice

                  Chemický název

                  Síran sodno-hlinitý

                  Einecs

                  233-277-3

                  Chemický vzorec

                  AlNa(SO4)2 nH2O (n = 0 nebo 12)

                  Molekulová hmotnost

                  242,09 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 96,5 % (bezvodý) a 99,5 % (dodekahydrát), vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na hliník, sodík a na sírany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Dodekahydrát je snadno rozpustný ve vodě. Bezvodý je zvolna rozpustný ve vodě. Obě formy jsou nerozpustné v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Bezvodý: ne více než 10,0 % (220 oC, 16 h)

                  Dodekahydrát: ne více než 47,2 % (50 oC–55 oC, 1 h, poté 200 oC, 16 h)

                  Amonné soli

                  Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ

                     Synonyma

                  Draselný kamenec

                     Definice

                  Chemický název

                  Síran draselno-hlinitý, dodekahydrát

                  Einecs

                  233-141-3

                  Chemický vzorec

                  AlK(SO4)2 12 H2O

                  Molekulová hmotnost

                  474,38

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,5 %

                     Popis

                  Velké průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na hliník, na draslík a na sírany

                              B.

                              pH desetiprocentního roztoku: 3,0 až 4,0

                              C.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Amonné soli

                  Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 523 SÍRAN AMONNO-HLINITÝ

                     Synonyma

                  Amonný kamenec

                     Definice

                  Chemický název

                  Síran amonno-hlinitý

                  Einecs

                  232-055-3

                  Chemický vzorec

                  AlNH4(SO4)2·12 H2O

                  Molekulová hmotnost

                  453,32

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,5 %

                     Popis

                  Velké bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na hliník, na amonné ionty a na sírany

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemin

                  Ne více než 0,5 %

                  Selen

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Fluoridy

                  Ne více než 30 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 524 HYDROXID SODNÝ

                     Synonyma

                  Kaustická soda, louh sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydroxid sodný

                  Einecs

                  215-185-5

                  Chemický vzorec

                  NaOH

                  Molekulová hmotnost

                  40,0

                  Obsah

                  Obsah pevné formy ne méně než 98,0 % celkového hydroxidu (jako NaOH). Koncentrace roztoků je deklarována údaji o obsahu NaOH v procentech nebo podle údajů na etiketě

                     Popis

                  Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy. Roztoky jsou čiré nebo slabě zakalené, bezbarvé nebo slabě zabarvené, silně žíravé a hygroskopické a na vzduchu absorbují oxid uhličitý za tvorby uhličitanu sodného

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na sodík

                              B.

                              Jednoprocentní roztok je silně zásaditý

                              C.

                              Rozpustnost

                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě a organické látky

                  Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý až slabě zabarvený

                  Uhličitany

                  Ne více než 0,5 % (jako Na2CO3)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 0,5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 525 HYDROXID DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Louh draselný, kaustická potaš

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydroxid draselný

                  Einecs

                  215-181-3

                  Chemický vzorec

                  KOH

                  Molekulová hmotnost

                  56,11

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 85,0 % zásady, počítáno jako KOH

                     Popis

                  Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, úlomky, odlitky, taveniny nebo jiné formy

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na draslík

                              B.

                              Jednoprocentní roztok je silně zásaditý

                              C.

                              Rozpustnost

                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý

                  Uhličitany

                  Ne více než 3,5 % (jako K2CO3)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 526 HYDROXID VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Hašené vápno

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydroxid vápenatý

                  Einecs

                  215-137-3

                  Chemický vzorec

                  Ca(OH)2

                  Molekulová hmotnost

                  74,09

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 92,0 %

                     Popis

                  Bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na alkálie a na vápník

                              B.

                              Rozpustnost

                  Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu

                     Čistota

                  Popel nerozpustný v kyselinách

                  Ne více než 1,0 %

                  Hořečnaté soli a soli alkalických kovů

                  Ne více než 1,0 %

                  Baryum

                  Ne více než 300 mg/kg

                  Fluoridy

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 527 HYDROXID AMONNÝ

                     Synonyma

                  Amoniak, čpavek, čpavková voda

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydroxid amonný

                  Chemický vzorec

                  NH4OH

                  Molekulová hmotnost

                  35,05

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 27 % NH3

                     Popis

                  Čirý bezbarvý roztok s neobyčejně pronikavým charakteristickým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na amoniak

                     Čistota

                  Netěkavé látky

                  Ne více než 0,02 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Hydroxid hořečnatý

                  Einecs

                  215-170-3

                  Chemický vzorec

                  Mg(OH)2

                  Molekulová hmotnost

                  58,32

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 95,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý objemný prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na alkálie

                              B.

                              Rozpustnost

                  Prakticky nerozpustný ve vodě a v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,0 % (105 oC, 2 h)

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 33 % (800 oC do konstantní hmotnosti)

                  Oxid vápenatý

                  Ne více než 1,5 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 529 OXID VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Pálené vápno

                     Definice

                  Chemický název

                  Oxid vápenatý

                  Einecs

                  215-138-9

                  Chemický vzorec

                  CaO

                  Molekulová hmotnost

                  56,08

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 95,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                     Popis

                  Tvrdá bílá nebo šedobílá hmota nebo granule nebo bílý až našedlý prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na alkálie a na vápník

                              B.

                              Při ovlhčení vzorku vodou se vyvíjí teplo

                              C.

                              Rozpustnost

                  Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 10,0 % (asi 800 oC do konstantní hmotnosti)

                  Látky nerozpustné v kyselině

                  Ne více než 1,0 %

                  Baryum

                  Ne více než 300 mg/kg

                  Hořečnaté soli a alkalické soli

                  Ne více než 1,5 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 530 OXID HOŘEČNATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Oxid hořečnatý

                  Einecs

                  215-171-9

                  Chemický vzorec

                  MgO

                  Molekulová hmotnost

                  40,31

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi

                     Popis

                  Velmi objemný bílý prášek známý jako „lehký“ oxid hořečnatý, nebo relativně hutný bílý prášek známý jako „těžký“ oxid hořečnatý. 5 g „lehkého“ oxidu hořečnatého má objem 40 až 50 ml, zatímco 5 g „těžkého“ oxidu hořečnatého má objem 10 až 20 ml

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na alkálie a na hořčík

                              B.

                              Rozpustnost

                  Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 5,0 % (asi 800 oC do konstantní hmotnosti)

                  Oxid vápenatý

                  Ne více než 1,5 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Žlutá krevní sůl, ferrokyanid sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Hexakyanoželeznatan sodný

                  Einecs

                  237-081-9

                  Chemický vzorec

                  Na4Fe(CN)6·10 H2O

                  Molekulová hmotnost

                  484,1

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %

                     Popis

                  Žluté krystaly nebo krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a na hexakyanoželeznatany

                     Čistota

                  Obsah volné vody

                  Ne více než 1,0 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,03 %

                  Chloridy

                  Ne více než 0,2 %

                  Sírany

                  Ne více než 0,1 %

                  Volné kyanidy

                  Neprokazatelné

                  Hexakyanoželezitany

                  Neprokazatelné

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Žlutá krevní sůl, ferrokyanid draselný

                     Definice

                  Chemický název

                  Hexakyanoželeznatan draselný

                  Einecs

                  237-722-2

                  Chemický vzorec

                  K4Fe(CN)6· 3 H2O

                  Molekulová hmotnost

                  422,4

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %

                     Popis

                  Citronově žluté krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a hexakyanoželeznatany

                     Čistota

                  Obsah volné vody

                  Ne více než 1,0 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,03 %

                  Chloridy

                  Ne více než 0,2 %

                  Sírany

                  Ne více než 0,1 %

                  Volné kyanidy

                  Neprokazatelné

                  Hexakyanoželezitany

                  Neprokazatelné

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Ferrokyanid vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Hexakyanoželeznatan vápenatý

                  Einecs

                  215-476-7

                  Chemický vzorec

                  Ca2Fe(CN)6 12 H2O

                  Molekulová hmotnost

                  508,3

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %

                     Popis

                  Žluté krystaly nebo krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a hexakyanoželeznatany

                     Čistota

                  Obsah volné vody

                  Ne více než 1,0 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,03 %

                  Chloridy

                  Ne více než 0,2 %

                  Sírany

                  Ne více než 0,1 %

                  Volné kyanidy

                  Neprokazatelné

                  Hexakyanoželezitany

                  Neprokazatelné

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 541 KYSELÝ FOSFOREČNAN SODNO-HLINITÝ

                     Synonyma

                  SALP

                     Definice

                  Chemický název

                  Tetradekahydrogen-oktafosforečnan sodno-trihlinitý (A), tetrahydrát,

                  nebo pentadekahydrogen-oktafosforečnan trisodno-dihlinitý (B)

                  Einecs

                  232-090-4

                  Chemický vzorec

                  NaAl3H14(PO4)8 4 H2O(A)

                  Na3Al2H15(PO4)8(B)

                  Molekulová hmotnost

                  949,88 (A)

                  897,82 (B)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 95,0 % (obě formy)

                     Popis

                  Bílý prášek bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík, na hliník a na fosforečnany

                              B.

                              pH

                  Kyselá reakce na lakmus

                              C.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselině chlorovodíkové

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  19,5 %–21,0 % (A)}} (750 oC–800 oC, 2 h)

                  15 %–16 % (B)}} (750 oC–800 oC, 2 h)

                  Fluoridy

                  Ne více než 25 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 4 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 551 OXID KŘEMIČITÝ

                     Synonyma

                  Křemen

                     Definice

                  Oxid křemičitý je amorfní látka produkovaná synteticky, buď hydrolýzou par, kterou se získá pyrogenní oxid křemičitý, nebo mokrým procesem poskytujícím vysrážený oxid křemičitý, silikagel nebo silikagel hydratovaný. Pyrogenní oxid křemičitý se vyrábí hlavně v bezvodé formě, zatímco produkty mokrého procesu jsou hydratované nebo s povrchově absorbovanou vodou

                  Chemický název

                  Oxid křemičitý

                  Einecs

                  231-545-4

                  Chemický vzorec

                  (SiO2)n

                  Molekulová hmotnost

                  60,08 (SiO2)

                  Obsah

                  Ne méně než 99,0 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94,0 % (hydratované formy), po vyžíhání

                     Popis

                  Bílý vločkovitý prášek nebo granule

                  Hygroskopický

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na oxid křemičitý

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 oC, 2 h)

                  Ne více než 8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a silikagel, 105 oC, 2 h)

                  Ne více než 70 % (silkagel hydratovaný, 105 oC, 2 h)

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 2,5 % po vysušení (1 000 oC, pyrogenní oxid křemičitý)

                  Ne více než 8,5 % po vysušení (1 000 oC, hydratované formy)

                  Rozpustné ionizovatelné soli

                  Ne více než 5,0 % (jako Na2SO4)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ

                     Definice

                  Křemičitan vápenatý hydratovaný nebo bezvodý křemičitan s různým poměrem CaO a SiO2

                  Chemický název

                  Křemičitan vápenatý

                  Einecs

                  215-710-8

                  Obsah

                  Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:

                              —

                              jako SiO2 ne méně než 50 % a ne více než 95 %

                              —

                              jako CaO ne méně než 3 % a ne více než 35 %

                     Popis

                  Bílý nebo krémově bílý polétavý prášek, který si tuto formu zachovává i po absorbování relativně velkého množství vody nebo jiné kapaliny

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na křemičitany a na vápník

                              B.

                              S minerálními kyselinami vytváří gely

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 10 % (105 oC, 2 h)

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne méně než 5 % a ne více než 14 % (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)

                  Sodík

                  Ne více než 3 %

                  Fluoridy

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

                     Definice

                  Křemičitan hořečnatý je syntetická sloučenina s molárním poměrem oxidu hořečnatého a oxidu křemičitého přibližně 2:5

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2, vztaženo na vyžíhanou bázi

                     Popis

                  Velmi jemný bílý prášek bez zápachu, netvořící hrudky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na křemičitany

                              B.

                              pH desetiprocentní suspenze

                  7,0 až 10,8

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15 % (105 oC, 2 h)

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne více než 15 % po sušení (1 000 oC, 20 min)

                  Soli rozpustné ve vodě

                  Ne více než 3 %

                  Volné alkálie

                  Ne více než 1 % (jako NaOH)

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Trikřemičitan hořečnatý

                  Chemický vzorec

                  Mg2Si3O8 xH2O (přibližné složení)

                  Einecs

                  239-076-7

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 29,0 % MgO a ne méně než 65,0 % SiO2, obojí vztaženo na vyžíhanou bázi

                     Popis

                  Jemný bílý prášek netvořící hrudky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na křemičitany

                              B.

                              pH pětiprocentní suspenze

                  6,3 až 9,5

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne méně než 17 % a ne více než 34 % (1 000 oC)

                  Soli rozpustné ve vodě

                  Ne více než 2 %

                  Volné alkálie

                  Ne více než 1 % (jako NaOH)

                  Fluoridy

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 553b TALEK

                     Synonyma

                  Mastek

                     Definice

                  Přírodní forma hydratovaného křemičitanu hořečnatého obsahujícího různé podíly současně se vyskytujících minerálů, jakými jsou alfa-křemen, kalcit, chlorit, dolomit, magnesit a flogopit

                  Chemický název

                  Di(hydrogenmetakřemičitan) hořečnatý

                  Einecs

                  238-877-9

                  Chemický vzorec

                  Mg3(Si4O10)(OH)2

                  Molekulová hmotnost

                  379,22

                     Popis

                  Lehký, homogenní, bílý nebo téměř bílý prášek, na dotek mastný

                     Identifikace

                              A.

                              Absorpce v infračerveném spektru

                  Charakteristické píky při 3 677, 1 018 a 669 cm-1

                              B.

                              Rentgenová difrakce

                  Píky při 9,34/4,66/3,12 Å

                              C.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě a v ethanolu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (105 oC, 1 h)

                  Látky rozpustné v kyselině

                  Ne více než 6 %

                  Látky rozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,2 %

                  Železo rozpustné v kyselině

                  Neprokazatelné

                  Arzen

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 554 KŘEMIČITAN SODNO-HLINITÝ

                     Synonyma

                  Hlinitokřemičitan sodný

                     Definice

                  Chemický název

                  Hlinitokřemičitan sodný

                  Obsah

                  Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:

                              —

                              jako SiO2 ne méně než 66,0 % a ne více než 88,0 %

                              —

                              jako Al2O3 ne méně než 5,0 % a ne více než 15,0 %

                     Popis

                  Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík, na hliník a na křemičitany

                              B.

                              pH pětiprocentní suspenze

                  Mezi 6,5 a 11,5

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 8,0 % (105 oC, 2 h)

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne méně než 5,0 % a ne více než 11,0 %, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)

                  Sodík

                  Ne méně než 5 % a ne více než 8,5 % (jako Na2O), vztaženo na bezvodou bázi

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 555 KŘEMIČITAN DRASELNO-HLINITÝ

                     Synonyma

                  Slída

                     Definice

                  Přírodní slída obsahuje hlavně křemičitan draselno-hlinitý (muskovit)

                  Einecs

                  310-127-6

                  Chemický název

                  Hlinitokřemičitan draselný

                  Chemický vzorec

                  KAl2[AlSi3O10](OH)2

                  Molekulová hmotnost

                  398

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98 %

                     Popis

                  Světle šedé až bílé krystalické lupínky nebo prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě, ve zředěných kyselinách a v zásadách a v organických rozpouštědlech

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (105 oC, 2 h)

                  Antimon

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Zinek

                  Ne více než 25 mg/kg

                  Baryum

                  Ne více než 25 mg/kg

                  Chrom

                  Ne více než 100 mg/kg

                  Měď

                  Ne více než 25 mg/kg

                  Nikl

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

            E 556 KŘEMIČITAN VÁPENATO-HLINITÝ

                     Synonyma

                  Hlinitokřemičitan vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Hlinitokřemičitan vápenatý

                  Obsah

                  Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:

                              —

                              jako SiO2 ne méně než 44,0 % a ne více než 50,0 %

                              —

                              jako Al2O3 ne méně než 3,0 % a ne více než 5,0 %

                              —

                              jako CaO ne méně než 32,0 % a ne více než 38,0 %

                     Popis

                  Jemný bílý polétavý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník, na hliník a na křemičitany

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 10,0 % (105 oC, 2 h)

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Ne méně než 14,0 % a ne více než 18,0, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)

                  Fluoridy

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 558 BENTONIT

                     Definice

                  Bentonit je přírodní jíl s vysokým podílem montmorillonitu, přírodního hydratovaného hlinitokřemičitanu, v němž jsou některé atomy hliníku a křemíku přirozeně nahrazeny atomy jiných prvků, například atomy hořčíku nebo železa. Atomy vápníku a sodíku jsou zachyceny mezi minerálními vrstvami. Čtyřmi nejrozšířenějšími typy bentonitu jsou: přírodní sodný bentonit, přírodní vápenatý bentonit, sodíkem aktivovaný bentonit a kyselinou aktivovaný bentonit

                  Einecs

                  215-108-5

                  Chemický vzorec

                  (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8·12H2O

                  Molekulová hmotnost

                  819

                  Obsah

                  Obsah montmorillonitu ne méně než 80 %

                     Popis

                  Velmi jemný nažloutlý nebo našedlý bílý prášek nebo granule. Díky své struktuře může bentonit absorbovat do své struktury nebo na svůj povrch vodu (bobtná)

                     Identifikace

                              A.

                              Zkouška s methylenovou modří

                              B.

                              Rentgenová difrakce

                  Charakteristické píky při 12,5/15 Å

                              C.

                              Absorpce v infračerveném spektru

                  Píky při 428/470/530/1 110–1 020/3 750–3 400 cm-1

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % (105 oC, 2 h)

                  Arzen

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 20 mg/kg

            E 559 HYDRATOVANÝ KŘEMIČITAN HLINITÝ (KAOLIN)

                     Synonyma

                  Kaolin, lehký nebo těžký

                     Definice

                  Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci. Surová kaolinová hlína používaná na výrobu křemičitanu hlinitého nesmí mít obsah dioxinu, který by ohrožoval zdraví nebo by byl nevhodný pro lidskou spotřebu.

                  Einecs

                  215-286-4 (kaolinit)

                  Chemický vzorec

                  Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)

                  Molekulová hmotnost

                  264

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 90 % (suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání)

                  Oxid křemičitý (SiO2)

                  mezi 45 % a 55 %

                  Oxid hlinitý (Al2O3)

                  mezi 30 % a 39 %

                     Popis

                  Jemný bílý až našedle bílý mastný prášek. Kaolin je volným seskupením různě orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých hexagonálních vloček

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na hliník a na křemičitany

                              B.

                              Rentgenová difrakce

                  Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

                              C.

                              Absorpce v infračerveném spektru:

                  Píky při 3 700 a 3 620 cm-1

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti žíháním

                  Mezi 10 a 14 % (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)

                  Látky rozpustné ve vodě

                  Ne více než 0,3 %

                  Látky rozpustné v kyselině

                  Ne více než 2 %

                  Železo

                  Ne více než 5 %

                  Oxid draselný (K2O)

                  Ne více než 5 %

                  Uhlík

                  Ne více než 0,5 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 570 MASTNÉ KYSELINY

                     Definice

                  Mastné kyseliny s rovným, nerozvětveným řetězcem, kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprinová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18), kyselina olejová (C18:1)

                  Chemický název

                  Kyselina oktanová (C8), kyselina dekanová (C10), kyselina dodekanová (C12), kyselina tetradekanová (C14), kyselina hexadekanová (C16), kyselina oktadekanová (C18), kyselina oktadec-9-enová (C18:1)

                  Obsah

                  Ne méně než 98 %, chromatografií

                     Popis

                  Bezbarvá kapalina nebo bílá tuhá látka získaná z olejů a tuků

                     Identifikace

                              A.

                              Jednotlivé mastné kyseliny lze identifikovat podle čísla kyselosti, jodového čísla, plynovou chromatografií nebo podle molekulové hmotnosti

                     Čistota

                  Zbytek po vyžíhání

                  Ne více než 0,1 %

                  Nezmýdelnitelné látky

                  Ne více než 1,5 %

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ

                     Synonyma

                  Kyselina D-glukonová

                     Definice

                  Kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu

                  Chemický název

                  Kyselina glukonová

                  Chemický vzorec

                  C6H12O7 (kyselina glukonová)

                  Molekulová hmotnost

                  196,2

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 50,0 % (jako kyselina glukonová)

                     Popis

                  Bezbarvá až slabě žlutá čirá sirupovitá kapalina

                     Identifikace

                              A.

                              Tvoří fenylhydrazinové deriváty

                  Taví se při 196 oC až 202 oC za současného rozkladu

                     Čistota

                  Zbytek po vyžíhání

                  Ne více než 1,0 %

                  Redukující látky

                  Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)

                  Chloridy

                  Ne více než 350 mg/kg

                  Sírany

                  Ne více než 240 mg/kg

                  Siřičitany

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 575 GLUKONO-Δ-LAKTON

                     Synonyma

                  Glukonolakton, GDL, δ-lakton kyseliny D-glukonové, δ-glukonolakton

                     Definice

                  Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí podléhá hydrolýze na rovnovážnou směs kyseliny D-glukonové (55 % –66 %) aδ- aγ-laktonu

                  Chemický název

                  D-Glukono-1,5-lakton

                  Einecs

                  202-016-5

                  Chemický vzorec

                  C6H10O6

                  Molekulová hmotnost

                  178,14

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Jemný bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Tvoří fenylhydrazinové deriváty kyseliny glukonové

                  Taví se při 196 oC až 202 oC za současného rozkladu

                              B.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu

                              C.

                              Bod tání

                  152 oC ± 2 oC

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Redukující látky

                  Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 576 GLUKONAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Sodná sůl kyseliny D-glukonové

                     Definice

                  Chemický název

                  D-Glukonan sodný

                  Einecs

                  208-407-7

                  Chemický vzorec

                  C6H11NaO7 (bezvodý)

                  Molekulová hmotnost

                  218,14

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,0 %

                     Popis

                  Bílý až nahnědlý, granulovitý až jemný krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na sodík a na glukonáty

                              B.

                              Rozpustnost

                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu

                              C.

                              pH desetiprocentního roztoku

                  6,5 až 7,5

                     Čistota

                  Redukující látky

                  Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 577 GLUKONAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Draselná sůl kyseliny D-glukonové

                     Definice

                  Chemický název

                  D-Glukonan draselný

                  Einecs

                  206-074-2

                  Chemický vzorec

                  C6H11KO7 (bezvodý)

                  C6H11KO7 H2O (monohydrát)

                  Molekulová hmotnost

                  234,25 (bezvodý)

                  252,26 (monohydrát)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %, vztaženo na vysušenou bázi

                     Popis

                  Polétavý bílý až nažloutlý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na draslík a glukonáty

                              B.

                              pH desetiprocentního roztoku

                  7,0 až 8,3

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Bezvodý: ne více než 3,0 % (105 oC, 4 h, za vakua)
                  Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 oC, 4 h, za vakua)

                  Redukující látky

                  Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové

                     Definice

                  Chemický název

                  Di(D-glukonan) vápenatý

                  Einecs

                  206–075–8

                  Chemický vzorec

                  C12H22CaO14 (bezvodý)

                  C12H22CaO14 H2O (monohydrát)

                  Molekulová hmotnost

                  430,38 (bezvodý)

                  448,39 (monohydrát)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 102 %, vztaženo na bezvodou formu a na monohydrát

                     Popis

                  Bílé krystalické granule nebo prášek, bez zápachu, na vzduchu stálý

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na vápník a na glukonáty

                              B.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu

                              C.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  6,0 až 8,0

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 3,0 % (105 oC, 16 h) (bezvodý)

                  Ne více než 2,0 % (105 oC, 16 h) (monohydrát)

                  Redukující látky

                  Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Dihydrát di-D-glukonanu železnatého

                  Einecs

                  206-076-3

                  Chemický vzorec

                  C12H22FeO14·2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  482,17

                  Obsah

                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Světle nazelenale žlutý až nažloutle šedý prášek nebo zrnka, která mohou mít slabou vůni po karamelizovaném cukru

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Za mírného zahřívání dobře rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu

                              B.

                              Pozitivní zkouška na železnaté ionty

                              C.

                              Vytváří fenylhydrazinové deriváty kyseliny glukonové

                              D.

                              pH desetiprocentního roztoku

                  Mezi 4 a 5,5

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 10 % (105 oC, 16 h)

                  Kyselina šťavelová

                  Nelze zjistit

                  Železo (FeIII)

                  Ne více než 2 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Redukující látky

                  Ne více než 0,5 %, vyjádřeno jako glukosa

            E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ

                     Synonyma

                  2-hydroxypropanoan železnatý

                  Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové

                  Železnatá sůl kyseliny mléčné

                     Definice

                  Chemický název

                  2-hydroxy-propanoan železnatý

                  Einecs

                  227-608-0

                  Chemický vzorec

                  C6H10FeO6·xH2O (x = 2 nebo 3)

                  Molekulová hmotnost

                  270,02 (dihydrát)

                  288,03 (trihydrát)

                  Obsah

                  Ne méně než 96 %, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Nazelenale bílé krystalky nebo světle zelený prášek s charakteristickým pachem

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Dobře rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu

                              B.

                              Pozitivní zkouška na železnaté ionty a na mléčnan

                              C.

                              pH dvouprocentního roztoku

                  Mezi 4 a 6

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 18 % (100 oC, za vakua, přibližně 700 mm Hg)

                  Železo (FeIII)

                  Ne více než 0,6 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 586 4-HEXYLRESORCINOL

                     Synonyma

                  4-hexyl-1,3-benzendiol

                  Hexylresorcinol

                     Definice

                  Chemický název

                  4-hexylresorcinol

                  Einecs

                  205-257-4

                  Chemický vzorec

                  C12H18O2

                  Molekulová hmotnost

                  197,24

                  Obsah

                  Ne méně než 98,0 %, vztaženo na sušinu

                     Popis

                  Bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný v etheru a acetonu; velmi slabě rozpustný ve vodě

                              B.

                              Test kyselinou dusičnou

                  Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml kyseliny dusičné. Objeví se světle červené zbarvení

                              C.

                              Test pomocí brómu

                  Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml roztoku brómu. Žlutá vločkovitá sraženina se rozpustí a vznikne žlutý roztok

                              D.

                              Rozpětí bodu tání

                  62–67 oC

                     Čistota

                  Kyselost

                  Ne více než 0,05 %

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Rezorcinol a jiné fenoly

                  Po několikaminutovém protřepání asi 1 g vzorku s 50 ml vody, přefiltrování a přidání 3 kapek roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré zbarvení.

                  Nikl

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 3 mg/kg

            E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ

                     Synonyma

                  Kyselina L-glutamová, kyselina 2-aminoglutarová, kyselina 2-aminopentandiová

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina 2-aminopentandiová

                  Einecs

                  200-293-7

                  Chemický vzorec

                  C5H9NO4

                  Molekulová hmotnost

                  147,13

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

                              B.

                              Optická otáčivost [α]D20

                  +31,5o a +32,2o

                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě)

                              C.

                              pH nasyceného roztoku

                  Mezi 3,0 a 3,5

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,2 % (80 oC, 3 h)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,2 %

                  Chloridy

                  Ne více než 0,2 %

                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová

                  Ne více než 0,2 %

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 621 GLUTAMÁT SODNÝ

                     Synonyma

                  Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové, glutaman sodný, MSG

                     Definice

                  Chemický název

                  Natrium-2-aminopentandioát, monohydrát

                  Einecs

                  205-538-1

                  Chemický vzorec

                  C5H8NaNO4·H2O

                  Molekulová hmotnost

                  187,13

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na sodík

                              B.

                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

                              C.

                              Optická otáčivost [α]D20

                  +24,8o až +25,3o

                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě)

                              D.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 6,7 a 7,2

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (98 oC, 5 h)

                  Chloridy

                  Ne více než 0,2 %

                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová

                  Ne více než 0,2 %

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Glutamát draselný, MPG

                     Definice

                  Chemický název

                  Kalium-2-aminopentandioát, monohydrát

                  Einecs

                  243-094-0

                  Chemický vzorec

                  C5H8KNO4·H2O

                  Molekulová hmotnost

                  203,24

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na draslík

                              B.

                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

                              C.

                              Optická otáčivost [α]D20

                  +22,5o až +24,0o

                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

                              D.

                              pH dvouprocentního roztoku

                  Mezi 6,7 a 7,3

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,2 % (80 oC, 5 h)

                  Chloridy

                  Ne více než 0,2 %

                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová

                  Ne více než 0,2 %

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Glutamát vápenatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Kalcium-bis(2-aminopentandioát)

                  Einecs

                  242-905-5

                  Chemický vzorec

                  C10H16CaN2O8·xH2O (x = 0, 1, 2 nebo 4)

                  Molekulová hmotnost

                  332,32 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na vápník

                              B.

                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

                              C.

                              Optická otáčivost [α]D20

                  +27,4o až +29,2o (pro glutaman vápenatý s x = 4) (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 19,0 % (pro glutaman vápenatý s x = 4) (Karl-Fischerova metoda)

                  Chloridy

                  Ne více než 0,2 %

                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová

                  Ne více než 0,2 %

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 624 GLUTAMAN AMONNÝ

                     Synonyma

                  Glutamát amonný

                     Definice

                  Chemický název

                  Amonium-2-aminopentandioát, monohydrát

                  Einecs

                  231-447-1

                  Chemický vzorec

                  C5H12N2O4·H2O

                  Molekulová hmotnost

                  182,18

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na amonné ionty

                              B.

                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

                              C.

                              Optická otáčivost [α]D20

                  +25,4o až +26,4o

                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

                              D.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 6,0 a 7,0

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (50 oC, 4 h)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová

                  Ne více než 0,2 %

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 625 GLUTAMAN HOŘEČNATÝ

                     Synonyma

                  Glutamát hořečnatý

                     Definice

                  Chemický název

                  Magnesium-bis(2-aminopentandioát), tetrahydrát

                  Einecs

                  242-413-0

                  Chemický vzorec

                  C10H16MgN2O8·4H2O

                  Molekulová hmotnost

                  388,62

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na hořčík

                              B.

                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě

                              C.

                              Optická otáčivost [α]D20

                  +23,8o až +24,4o

                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)

                              D.

                              pH desetiprocentního roztoku

                  Mezi 6,4 a 7,5

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 24 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Chloridy

                  Ne více než 0,2 %

                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová

                  Ne více než 0,2 %

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ

                     Synonyma

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina guanosin-5'-monofosforečná

                  Einecs

                  201-598-8

                  Chemický vzorec

                  C10H14N5O8P

                  Molekulová hmotnost

                  363,22

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu a na organické fosfáty

                              B.

                              pH 0,25 % roztoku

                  Mezi 1,5 a 2,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1,5 % (120 oC, 4 h)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 627 GUANYLAN SODNÝ

                     Synonyma

                  Guanylát sodný
                  Natrium-5`-guanylát

                     Definice

                  Chemický název

                  Dinatrium-guanosin-5'-monofosfosfát

                  Einecs

                  221-849-5

                  Chemický vzorec

                  C10H12N5Na2O8P· xH2O (x = asi 7)

                  Molekulová hmotnost

                  407,19 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 7,0 a 8,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 25 % (120 oC, 4 h)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 628 GUANYLAN DIDRASELNÝ

                     Synonyma

                  Guanylát draselný
                  kalium-5'-guanylát

                     Definice

                  Chemický název

                  Dikalium-guanosin-5'-monofosfát

                  Einecs

                  226–914–1

                  Chemický vzorec

                  C10H12K2N5O8P

                  Molekulová hmotnost

                  439,40

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na draslík

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 7,0 a 8,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 5 % (120 oC, 4 h)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Guanylát vápenatý
                  kalcium-5'-guanylát

                     Definice

                  Chemický název

                  Kalcium-guanosin-5'-monofosfát

                  Chemický vzorec

                  C10H12CaN5O8P· nH2O

                  Molekulová hmotnost

                  401,20 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník

                              B.

                              pH 0,05 % roztoku

                  Mezi 7,0 a 8,0

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 23,0 % (120 oC, 4 h)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 630 KYSELINA INOSINOVÁ

                     Synonyma

                  Kyselina 5'-inosinová

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyselina inosin-5`-monofosforečná

                  Einecs

                  205-045-1

                  Chemický vzorec

                  C10H13N4O8P

                  Molekulová hmotnost

                  348,21

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu a na organické fosfáty

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 1,0 a 2,0

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 3,0 % (120 oC, 4 h)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 631 INOSINAN DISODNÝ

                     Synonyma

                  Inosinát disodný, natrium-5'-inosinát

                     Definice

                  Chemický název

                  Dinatrium-inosin-5'-monofosfát

                  Einecs

                  225-146-4

                  Chemický vzorec

                  C10H11N4Na2O8P· H2O

                  Molekulová hmotnost

                  392,17 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 7,0 a 8,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 28,5 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 632 INOSINAN DRASELNÝ

                     Synonyma

                  Inosinát didraselný, kalium-5'-inosinát

                     Definice

                  Chemický název

                  Dikalium-inosin-5'-monofosfát

                  Einecs

                  243-652-3

                  Chemický vzorec

                  C10H11K2N4O8P

                  Molekulová hmotnost

                  424,39

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na draslík

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 7,0 a 8,5

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 10,0 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 633 INOSINAN VÁPENATÝ

                     Synonyma

                  Kalcium-5'-inosinát

                     Definice

                  Chemický název

                  Kalcium-inosin-5'-monofosfát

                  Chemický vzorec

                  C10H11CaN4O8P· nH2O

                  Molekulová hmotnost

                  386,19 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník

                              B.

                              pH 0,05 % roztoku

                  Mezi 7,0 a 8,0

                              C.

                              Spektrometrie

                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Kalcium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs kalcium-inosin-5-monofosfátu a kalcium-guanosin-5'-monofosfátu

                  Chemický vzorec

                  C10H11N4CaO8P· nH2O a

                  C10H12N5CaO8P· nH2O

                  Obsah

                  Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 %, a každé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník

                              B.

                              pH 0,05 % roztoku

                  Mezi 7,0 a 8,0

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 635 5'-RIBONUKLEOTID SODNÝ

                     Synonyma

                  Natrium-5'-ribonukleotid

                     Definice

                  Chemický název

                  Dinatrium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs dinatrium-inosin-5-monofosfátu a dinatrium-guanosin-5'-monofosfátu

                  Chemický vzorec

                  C10H11N4Na2O8P · nH2O a

                  C10H12N5Na2O8P· nH2O

                  Obsah

                  Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 %, a každé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 7,0 a 8,5

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 26,0 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Jiné nukleotidy

                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 640 GLYCIN A JEHO SODNÁ SŮL

                     Synonyma (Gly)

                  Kyselina aminooctová, glykokol

                     (Sodná sůl)

                  Natrium-aminoacetát

                     Definice

                  Chemický název (Gly)

                  Kyselina aminooctová

                  (Sodná sůl)

                  Natrium-aminoacetát

                  Chemický vzorec (Gly)

                  C2H5NO2

                  (Sodná sůl)

                  C2H5NO2 Na

                  Einecs (Gly)

                  200-272-2

                  (Sodná sůl)

                  227-842-3

                  Molekulová hmotnost (Gly)

                  75,07

                  (Sodná sůl)

                  98

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkouška na aminokyseliny (Gly a sodná sůl)

                              B.

                              Pozitivní zkouška na sodík (sodná sůl)

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením (Gly)

                  Ne více než 0,2 % (105 oC, 3 h)

                  (Sodná sůl)

                  Ne více než 0,2 % (105 oC, 3 h)

                  Zbytek po vyžíhání (Gly)

                  Ne více než 0,1 %

                  (Sodná sůl)

                  Ne více než 0,1 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 650 OCTAN ZINEČNATÝ

                     Synonyma

                  Zinečnatá sůl octové kyseliny, dihydrát

                     Definice

                  Chemický název

                  Octan zinečnatý, dihydrát

                  Chemický vzorec

                  C4H6O4Zn· 2H2O

                  Molekulová hmotnost

                  219,51

                  Obsah

                  Obsah nejméně 98 % a nejvýše 102 % C4H6O4Zn· 2H2O

                     Popis

                  Bezbarvé krystaly nebo jemný téměř bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na acetáty a zinek

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 6,0 a 8,0

                     Čistota

                  Nerozpustné látky

                  Ne více než 0,005 %

                  Chloridy

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Sírany

                  Ne více než 100 mg/kg

                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemin

                  Ne více než 0,2 %

                  Těkavé organické nečistoty

                  Vyhovuje zkoušce

                  Železo

                  Ne více než 50 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 20 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN

                     Synonyma

                  Poly(dimethyl)siloxan, silikonový olej, dimethylsilikon

                     Definice

                  Dimethylpolysiloxan je směsí plně methylovaných lineárních siloxanových polymerů obsahujících opakující se jednotky (CH3)3 SiO a stabilizovaných koncovými trimethylsiloxy- jednotkami (CH3)3 SiO

                  Chemický název

                  Dimethyl- siloxany a silikony

                  Chemický vzorec

                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

                  Obsah

                  Celkový obsah silikonu ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 %

                     Popis

                  Čirá viskózní kapalina, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Relativní hustota (25/25 oC)

                  0,964 a 0,977

                              B.

                              Index lomu ([n]D
                                 25)

                  1,400 až 1,405

                              C.

                              Infračervené spektrum charakteristické pro tuto sloučeninu

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 0,5 % (150 oC, 4 h)

                  Viskozita

                  Ne méně než 1,00.10-4m2·s-1 při 25 oC

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 901 VČELÍ VOSK

                     Synonyma

                  Bílý vosk, žlutý vosk

                     Definice

                  Žlutý včelí vosk se získává tavením stěn pláství včely medonosné, Apis mellifera L., s vodou a odstraněním nečistot

                  Bílý vosk se získává bělením žlutého včelího vosku

                  Einecs

                  232-383-7 (včelí vosk)

                     Popis

                  Nažloutle bílé (bílá forma) nebo nažloutle až našedle hnědé (žlutá forma) kousky nebo plátky s jemně zrnitou a nekrystalickou strukturou, s příjemnou vůní po včelách

                     Identifikace

                              A.

                              Rozmezí bodu tání

                  62 oC a 65 oC

                              B.

                              Relativní hustota

                  Asi 0,96

                              C.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě

                  Mírně rozpustný v alkoholu

                  Velmi snadno rozpustný v chloroformu a v etheru

                     Čistota

                  Číslo kyselosti

                  Ne méně než 17 a ne více než 24

                  Číslo zmýdelnění

                  87–104

                  Peroxidové číslo

                  Ne více než 5

                  Glycerol a ostatní polyalkoholy

                  Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

                  Ceresin, parafiny a jiné vosky

                  Nesmí být přítomny

                  Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla

                  Nesmí být přítomny

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 902 KANDELILOVÝ VOSK

                     Definice

                  Kandelilový vosk je přečištěný vosk získaný z listů keře Euphorbia antisyphilitica

                  Einecs

                  232-347-0

                     Popis

                  Tvrdý, nažloutle hnědý, matný až průsvitný vosk

                     Identifikace

                              A.

                              Relativní hustota

                  0,983

                              B.

                              Rozmezí bodu tání

                  68,5 oC až 72,5 oC

                              C.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě

                  Rozpustný v chloroformu a v toluenu

                     Čistota

                  Číslo kyselosti

                  Ne méně než 12 a ne více než 22

                  Číslo zmýdelnění

                  Ne méně než 43 a ne více než 65

                  Glycerol a jiné polyalkoholy

                  Ne více než 0,5 % (jako glycerol)

                  Ceresin, parafiny a jiné vosky

                  Nesmí být přítomny

                  Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla

                  Nesmí být přítomny

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 903 KARNAUBSKÝ VOSK

                     Definice

                  Karnaubský vosk je přečištěný vosk získaný z listových pupenů a z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera

                  Einecs

                  232-399-4

                     Popis

                  Světle hnědý až bledě žlutý prášek nebo vločky nebo tvrdá a křehká tuhá látka s pryskyřičným lomem

                     Identifikace

                              A.

                              Relativní hustota

                  Asi 0,997

                              B.

                              Rozmezí bodu tání

                  Mezi 82 oC a 86 oC

                              C.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě

                  Částečně rozpustný ve vroucím ethanolu

                  Rozpustný v chloroformu a diethyletheru

                     Čistota

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,25 %

                  Číslo kyselosti

                  Ne méně než 2 a ne více než 7

                  Esterové číslo

                  Ne méně než 71 a ne více než 88

                  Nezmýdelnitelné látky

                  Ne méně než 50 % a ne více než 55 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 904 ŠELAK

                     Synonyma

                  Bělený šelak, bílý šelak

                     Definice

                  Šelak je přečištěné a bělené mléko, pryskyřičný výměšek hmyzu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeleď Coccidae)

                  Einecs

                  232-549-9

                     Popis

                  Bělený šelak – krémově bílá, amorfní, granulovitá pryskyřice

                  Bělený šelak zbavený vosku – světle žlutá amorfní, granulovitá pryskyřice

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě; snadno (i když velmi pomalu) rozpustný v alkoholu; málo rozpustný v acetonu

                              B.

                              Číslo kyselosti

                  Mezi 60 a 89

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 6,0 % (40 oC, nad silikagelem, 15 h)

                  Kalafuna

                  Nesmí být přítomna

                  Vosk

                  Bělený šelak: ne více než 5,5 %

                  Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK

                     Synonyma

                  Minerální vosk

                     Definice

                  Mikrokrystalický vosk je přečištěná směs tuhých nasycených uhlovodíků, především rozvětvených parafinů, získávaných z ropy

                     Popis

                  Bílý až jantarově žlutý vosk bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu

                              B.

                              Index lomu

                  nD100:1,434–1,448

                     Čistota

                  Molekulová hmotnost

                  Průměrně ne méně než 500

                  Viskozita při 100 oC

                  Ne méně než 1,1·10-5 m2·s-1

                  Zbytek po vyžíhání

                  Ne více než 0,1 %

                  Počet uhlíků při destilačním bodu 5 %

                  Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25

                  Barva

                  Vyhovuje zkoušce

                  Síra

                  Ne více než 0,4 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Polycyklické aromatické sloučeniny

                  Polycyklické aromatické uhlovodíky vyextrahované dimethylsulfoxidem musí vyhovovat těmto nejvyšším hodnotám absorbance v UV světle:

                  nm

                  nejvyšší absorbance na cm optické dráhy

                  280–289

                  0,15

                  290–299

                  0,12

                  300–359

                  0,08

                  360–400

                  0,02

            E 907 HYDROGENOVANÝ POLY(DEC-1-EN)

                     Synonyma

                  Hydrogenovaný poly(dec-1-en)

                  Hydrogenovaný poly(αolefin)

                     Definice

                  Chemický vzorec

                  C10nH20n + 2 kde n = 3 – 6

                  Molekulová hmotnost

                  560 (průměr)

                  Obsah

                  Nejméně 98,5 % hydrogenovaného poly(dec-1-enu) s touto distribucí oligomerů:

                  C30: 13–37 %

                  C40: 35–70 %

                  C50: 9–25 %

                  C60: 1–7 %

                     Popis

                  Bezbarvá viskózní kapalina bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu; rozpustný v toluenu

                              B.

                              Hoření

                  Hoří jasným plamenem s charakteristickým parafinovým zápachem

                     Čistota

                  Viskozita

                  Od 5,7 × 10-6 do 6,1 × 10-6 m2s-1 při 100 oC

                  Sloučeniny s počtem uhlíků nižším než 30

                  Nejvýše 1,5 %

                  Látky snadno podléhající zuhelnatění

                  Po 10 minutách třepání na vroucí vodní lázni nemá zkumavka s kyselinou sírovou a 5 g vzorku hydrogenovaného poly(dec-1-enu) tmavší barvu, než je nevýrazná barva slámy

                  Nikl

                  Nejvýše 1 mg/kg

                  Olovo

                  Nejvýše 1 mg/kg

            E 912 ESTERY KYSELINY MONTANOVÉ

                     Definice

                  Kyselina montanová a/nebo estery s ethan-1, 2-diolem (ethylenglykolem) a/nebo s butan-1, 3-diolem a/nebo glycerolem

                  Chemický název

                  Estery kyseliny montanové

                     Popis

                  Téměř bílé až nažloutlé vločky, prášek, granule nebo pelety

                     Identifikace

                              A.

                              Hustota (20 oC)

                  Mezi 0,98 a 1,05

                              B.

                              Bod skápnutí

                  Vyšší než 77 oC

                     Čistota

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 40

                  Glycerol

                  Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)

                  Jiné polyalkoholy

                  Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)

                  Jiné typy vosků

                  Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)

                  Arzen

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Chrom

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 914 EPOXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK

                     Definice

                  Polární reakční produkty mírné oxidace polyethylenu

                  Chemický název

                  Oxidovaný polyethylen

                     Popis

                  Téměř bílé vločky, bílý prášek, granule nebo pelety

                     Identifikace

                              A.

                              Hustota (20 oC)

                  Mezi 0,92 a 1,05

                              B.

                              Bod skápnutí

                  Vyšší než 95 oC

                     Čistota

                  Číslo kyselosti

                  Ne více než 70

                  Viskozita při 120 oC

                  Ne méně než 8,1·10-5m2·s-1

                  Jiné typy vosků

                  Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)

                  Kyslík

                  Ne více než 9,5 %

                  Chrom

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

            E 920 L-CYSTEIN

                     Definice

                  L-cystein-hydrochlorid nebo L-cystein-hydrochlorid, monohydrát. Nesmí být získáván z lidských vlasů

                  Einecs

                  200-157-7 (bezvodý)

                  Chemický vzorec

                  C3H7NO2S HCl n H20 (kde n = 0 nebo 1)

                  Molekulová hmotnost

                  157,62 (bezvodý)

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 101,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý prášek nebo bezbarvé krystaly

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu

                              B.

                              Rozmezí bodu tání

                  Bezvodý se taví při asi 175 oC

                              C.

                              Optická otáčivost

                  ([α]20
                     D): +5,0o až +8,0o nebo

                  ([α]25
                     D): +4,9o až +7,9o

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  8,0 % až 12,0 %

                  Ne více než 2,0 % (bezvodá forma)

                  Zbytek po vyžíhání

                  Ne více než 0,1 %

                  Amonné ionty

                  Ne více než 200 mg/kg

                  Arzen

                  Ne více než 1,5 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

         E 927b MOČOVINA

                     Synonyma

                  Karbamid

                     Definice

                  Einecs

                  200-315-5

                  Chemický vzorec

                  CH4N2O

                  Molekulová hmotnost

                  60,06

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bezbarvý až bílý, prismaticky krystalický prášek nebo malé bílé pecičky

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Velmi snadno rozpustný ve vodě

                  Rozpustný v ethanolu

                              B.

                              Srážení s kyselinou dusičnou

                  Při zkoušce vzniká bílá krystalická sraženina

                              C.

                              Barevná reakce

                  Při zkoušce se vytvoří červenofialové zabarvení

                              D.

                              Rozmezí bodu tání

                  Mezi 132 oC a 135 oC

                     Čistota

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 1,0 % (105 oC, 1 h)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Látky nerozpustné v ethanolu

                  Ne více než 0,04 %

                  Alkalita

                  Pozitivní zkouška

                  Amonné ionty

                  Ne více než 500 mg/kg

                  Biuret

                  Ne více než 0,1 %

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 938 ARGON

                     Definice

                  Chemický název

                  Argon

                  Einecs

                  231-147-0

                  Chemický vzorec

                  Ar

                  Molekulová hmotnost

                  40

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %

                     Popis

                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,05 %

                  Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan

                  Ne více než 100 μl/l

            E 939 HELIUM

                     Definice

                  Chemický název

                  Helium

                  Einecs

                  231-168-5

                  Chemický vzorec

                  He

                  Molekulová hmotnost

                  4

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %

                     Popis

                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,05 %

                  Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan

                  Ne více než 100 μl/l

            E 941 DUSÍK

                     Definice

                  Chemický název

                  Dusík

                  Einecs

                  231-783-9

                  Chemický vzorec

                  N2

                  Molekulová hmotnost

                  28

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %

                     Popis

                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,05 %

                  Oxid uhelnatý

                  Ne více než 10 μl/l

                  Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan

                  Ne více než 100 μl/l

                  Oxid dusičitý a oxid dusnatý

                  Ne více než 10 μl/l

                  Kyslík

                  Ne více než 1 %

            E 942 OXID DUSNÝ

                     Definice

                  Chemický název

                  Oxid dusný

                  Einecs

                  233-032-0

                  Chemický vzorec

                  N2O

                  Molekulová hmotnost

                  44

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %

                     Popis

                  Bezbarvý nehořlavý plyn sladkého zápachu

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,05 %

                  Oxid uhelnatý

                  Ne více než 30 μl/l

                  Oxid dusičitý a oxid dusnatý

                  Ne více než 10 μl/l

            E 943a BUTAN

                     Synonyma

                  Butan

                     Definice

                  Chemický název

                  Butan

                  Chemický vzorec

                  CH3CH2CH2CH3

                  Molekulová hmotnost

                  58,12

                  Obsah

                  Obsah nejméně 96 %

                     Popis

                  Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Tlak par

                  108,935 kPa při 20 oC

                     Čistota

                  Methan

                  Ne více než 0,15 % (obj.)

                  Ethan

                  Ne více než 0,5 % (obj.)

                  Propan

                  Ne více než 1,5 % (obj.)

                  Isobutan

                  Ne více než 3,0 % (obj.)

                  Buta-1,3-dien

                  Ne více než 0,1 % (obj.)

                  Vlhkost

                  Ne více než 0,005 %

            E 943b ISOBUTAN

                     Synonyma

                  2-methylpropan

                     Definice

                  Chemický název

                  2-methylpropan

                  Chemický vzorec

                  (CH3)2CHCH3

                  Molekulová hmotnost

                  58,12

                  Obsah

                  Obsah nejméně 94 %

                     Popis

                  Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Tlak par

                  205,465 kPa při 20 oC

                     Čistota

                  Methan

                  Ne více než 0,15 % (obj.)

                  Ethan

                  Ne více než 0,5 % (obj.)

                  Propan

                  Ne více než 2,0 % (obj.)

                  Butan

                  Ne více než 4,0 % (obj.)

                  Buta-1,3-dien

                  Ne více než 0,1 % (obj.)

                  Vlhkost

                  Ne více než 0,005 %

            E 944 PROPAN

                     Definice

                  Chemický název

                  Propan

                  Chemický vzorec

                  CH3CH2CH3

                  Molekulová hmotnost

                  44,09

                  Obsah

                  Obsah nejméně 95 %

                     Popis

                  Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Tlak par

                  732,910 kPa při 20 oC

                     Čistota

                  Methan

                  Ne více než 0,15 % (obj.)

                  Ethan

                  Ne více než 1,5 % (obj.)

                  Isobutan

                  Ne více než 2,0 % (obj.)

                  Butan

                  Ne více než 1,0 % (obj.)

                  Buta-1,3-dien

                  Ne více než 0,1 % (obj.)

                  Vlhkost

                  Ne více než 0,005 %

            E 948 KYSLÍK

                     Definice

                  Chemický název

                  Kyslík

                  Einecs

                  231-956-9

                  Chemický vzorec

                  O2

                  Molekulová hmotnost

                  32

                  Obsah

                  Ne méně než 99 %

                     Popis

                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,05 %

                  Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan

                  Ne více než 100 μl/l

            E 949 VODÍK

                     Definice

                  Chemický název

                  Vodík

                  Einecs

                  215-605-7

                  Chemický vzorec

                  H2

                  Molekulová hmotnost

                  2

                  Obsah

                  Obsah nejméně 99,9 %

                     Popis

                  Bezbarvý vysoce hořlavý plyn bez zápachu

                     Čistota

                  Voda

                  Ne více než 0,005 % (obj.)

                  Kyslík

                  Ne více než 0,001 % (obj.)

                  Dusík

                  Ne více než 0,75 % (obj.)

            E 950 ACESULFAM K
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 951 ASPARTAM
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 953 ISOMALT
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 957 THAUMATIN
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 959 NEOHESPERIDIN-DIHYDROCHALKON
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 965 (i) MALTITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 965 (ii) MALTITOL SIRUP
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 966 LAKTITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 967 XYLITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE

                     Synonyma

                  Extrakt z kvilaje

                     Definice

                  Extrakt z quillaje se získává vodnou extrakcí kůry stromu Quillai saponaria Molina, nebo jiného druhu stromu Quillaia, nebo stromů čeledi Rosaceae. Obsahuje řadu triterpenoidních saponinů, které se skládají z glykosidů kyseliny kvilajové. Obsahuje také cukry, včetně glukosy, galaktosy, arabinosy, xylosy a rhamnosy, a dále tannin, šťavelan vápenatý a další méně významné složky

                     Popis

                  Extrakt z quillaje v práškové formě má světle hnědou barvu s růžovým odstínem. Je dostupný také ve vodném roztoku

                     Identifikace

                              A.

                              pH 2,5 % roztoku

                  4,5 až 5,5

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda) (pouze prášková forma)

                  Arzen

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

            E 1103 INVERTASA

                     Definice

                  Invertasa se získává ze Saccharomyces cerevisiae

                  Systematický název

                  β-D-Fruktofuranosidfruktohydrolasa

                  Číslo podle komise pro enzymy

                  EC 3.2.1.26

                  Einecs

                  232-615-7

                     Čistota

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Kadmium

                  Ne více než 0,5 mg/kg

                  Celkový počet mikroorganismů

                  Ne více než 50 000/g

                     Salmonella spp.

                  Nesmí být přítomna v 25 g

                  Koliformní bakterie

                  Ne více než 30 kolonií/g

                     E. coli

                  Nesmí být přítomny v 25 g

            E 1105 LYSOZYM

                     Synonyma

                  Lysozym hydrochlorid

                  Muramidasa

                     Definice

                  Lysozym je lineární polypeptid získávaný z bílku slepičích vajec a sestávající ze 129 aminokyselin. Má enzymatickou aktivitu, je schopný hydrolyzovat β(1-4) vazby mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, především u gram-pozitivních organismů. Obvykle se získává jako hydrochlorid

                  Chemický název

                  Komise pro enzymy (ES) č. 3.2.1.17

                  Einecs

                  232-620-4

                  Molekulová hmotnost

                  Asi 14 000

                  Obsah

                  Ne méně než 950 mg/g, ve vysušeném stavu

                     Popis

                  Bílý prášek bez zápachu se slabě nasládlou chutí

                     Identifikace

                              A.

                              Izoelektrický bod 10,7

                              B.

                              pH dvouprocentního vodného roztoku mezi 3,0 a 3,6

                              C.

                              Absorpční maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) při 281 nm, minimum při 252 nm

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda) (pouze prášková forma)

                  Zbytek po vyžíhání

                  Ne více než 1,5 %

                  Dusík

                  Ne méně než 16,8 % a ne více než 17,8 %

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Těžké kovy (jako Pb)

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Mikrobiologická kritéria

                  Celkový počet bakterií

                  Ne více než 5 × 104 kolonií/g

                     Salmonella

                  Nesmějí být přítomné v 25 g

                     Staphylococcus aureus

                  Nesmějí být přítomné v 1 g

                     Escherichia coli

                  Nesmějí být přítomné v 1 g

            E 1200 POLYDEXTROSA

                     Synonyma

                  Modifikované polydextrosy

                     Definice

                  Náhodně vázané glukosové polymery se sorbitolovými koncovými jednotkami a se zbytky kyseliny citronové nebo fosforečné vázanými na polymery monoesterovými nebo diesterovými vazbami. Získávají se tavením a kondenzací složek a obsahují přibližně 90 dílů D-glukosy, 10 dílů sorbitolu a 1 díl kyseliny citronové nebo 0,1 dílu kyseliny fosforečné. Glukosidická (1-6) vazba v polymerech převažuje, ale vyskytují se v nich také jiné vazby. Produkty obsahují malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosy) a kyseliny citronové a mohou být neutralizovány jakoukoli potravinářskou zásadou a/nebo odbarveny a deionizovány pro další přečištění. Výrobky mohou také být pro redukci zbytkové glukosy částečně hydrogenovány za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru. Polydextrosa-N je neutralizovaná polydextrosa

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 90 % polymeru, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílá látka zabarvená až do žlutohněda. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě na čirý až slámově žlutý roztok

                     Identifikace

                              A

                              Pozitivní zkoušky na cukr a na redukující cukr

                              B.

                              pH desetiprocentního roztoku

                  2,5 až 7,0 u polydextrosy

                  5,0 až 6,0 u polydextrosy-N

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 4,0 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,3 % (polydextrosa)

                  Ne více než 2,0 % (polydextrosa-N)

                  Nikl

                  Ne více než 2 mg/kg u hydrogenovaných polydextros

                  1,6-Anhydro-D-glukosa

                  Ne více než 4,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na vysušenou bázi

                  Glukosa a sorbitol

                  Ne více než 6,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi; glukosa a sorbitol se stanovují zvlášť

                  Horní hranice molekulové hmotnosti

                  Negativní zkouška na polymery o molekulové hmotnosti vyšší než 22 000

                  5-Hydroxymethylfurfural

                  Ne více než 0,1 % (polydextrosa)

                  Ne více než 0,05 % (polydextrosa-N)

                  Olovo

                  Ne více než 0,5 mg/kg

            E 1201 POLYVINYLPYROLIDON

                     Synonyma

                  Povidon

                  PVP

                  Rozpustný polyvinylpyrrolidon

                     Definice

                  Chemický název

                  Polyvinylpyrrolidon, poly[1-(2-oxopyrrolidin-l-yl)ethylen]

                  Chemický vzorec

                  (C6H9NO)n

                  Molekulová hmotnost

                  Nejméně 25 000

                  Obsah

                  Obsah nejméně 11,5 % a nejvýše 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě a v ethanolu. Nerozpustný v etheru

                              B.

                              pH pětiprocentního roztoku

                  Mezi 3,0 a 7,0

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Celkový popel

                  Ne více než 0,1 %

                  Aldehydy

                  Ne více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)

                  Volný N-vinylpyrrolidon

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Hydrazin

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 1202 POLYVINYLPOLY-PYROLIDON

                     Synonyma

                  Krospovidon

                  Zesítěný povidon

                  Nerozpustný polyvinylpyrrolidon

                     Definice

                  Polyvinylpyrrolidon je nahodile zesítěný poly [l-(2-oxopyrrolidin-l-yl)ethylen]. Vyrábí se polymerizací 1-vinyl-2-pyrrolidonu a 1,3-divinylimidazolidin-2-onu za přítomnosti bazického katalyzátoru. V důsledku nerozpustnosti ve všech běžných rozpouštědlech není možné analyticky stanovit rozmezí jeho molekulové hmotnosti

                  Chemický název

                  Poly(vinylpyrrolidon)
                  Poly(1-vinyl-2-pyrrolidon)
                  Poly(N-vinyl-2-pyrrolidon)
                  Poly(1-vinylpyrrolidin-2-on)

                  Chemický vzorec

                  (C6H9NO)n

                  Obsah

                  Obsah nejméně 11 % a nejvýše 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Bílý hygroskopický prášek se slabým, nikoli nepříjemným zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Nerozpustný ve vodě, ethanolu a etheru

                              B.

                              pH jednoprocentní vodné suspenze

                  Mezi 5,0 a 8,0

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 6 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,4 %

                  Látky nerozpustné ve vodě

                  Ne více než 1 %

                  Volný N-vinylpyrrolidon

                  Ne více než 10 mg/kg

                  Volný N, N'-divinylimidazolidon

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 1204 PULLULAN

                     Definice

                  Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy spojených -1,6 glykozidickými vazbami. Vzniká kvašením hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů Aureobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilizuje a pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontoměničovou chromatografií

                  Einecs

                  232-945-1

                  Chemický vzorec

                  (C6H10O5)x

                  Obsah

                  Ne méně než 90 % glukanu, vztaženo na sušinu

                     Popis

                  Bílý nebo šedobílý prášek, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu

                              B.

                              pH 10 % roztoku

                  5,0–7,0

                              C.

                              Vysrážení pomocí polyethylenglykolu 600

                  Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2 % vodného roztoku pullulanu se vytvoří bílá sraženina

                              D.

                              Depolymerizace pomocí pullulanasy

                  Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml 10 % roztoku pullulanu. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml roztoku pullulanasy s činností 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi 25 oC po dobu 20 minut bude viskozita roztoku upraveného pullulanasou viditelně nižší než u neupraveného roztoku

                     Čistota

                  Ztráta sušením

                  Ne více než 6 % (90 oC, tlak nejvýše 50 mm Hg, 6 h)

                  Mono-, di- a oligosacharidy

                  Ne více než 10 % vyjádřené jako glukosa

                  Viskozita

                  100–180 mm2/s (10 % hmot. vodného roztoku při 30 oC)

                  Olovo

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Kvasinky a plísně

                  Ne více než 100 mikroorganismů na gram

                  Koliformní bakterie

                  Nepřítomnost v 25 g

                  Salmonela

                  Nepřítomnost v 25 g

            E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB

                     Definice

                  Oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů

                  Karboxylové skupiny

                  Ne více než 1,1 %

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, pokud není uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1410 FOSFÁT ŠKROBU

                     Definice

                  Fosfát škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou fosforečnou nebo fosforečnanem sodným nebo draselným nebo tripolyfosforečnanem sodným

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Zbytkové fosforečnany

                  Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

                  Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU

                     Definice

                  Zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Zbytkové fosforečnany

                  Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

                  Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

                     Definice

                  Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob podrobený kombinaci zpracování, jak jsou uvedena u fosfátu škrobu a u zesíťovaného fosfátu škrobu

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Zbytkové fosforečnany

                  Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

                  Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU

                     Definice

                  Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Acetylové skupiny

                  Ne více než 2,5 %

                  Zbytkové fosforečnany

                  Ne více než 0,14 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

                  Ne více než 0,04 % (jako P) u jiných škrobů

                  Vinyl-acetát

                  Ne více než 0,1 mg/kg

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB

                     Synonyma

                  Acetát škrobu

                     Definice

                  Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Acetylové skupiny

                  Ne více než 2,5 %

                  Vinyl-acetát

                  Ne více než 0,1 mg/kg

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU

                     Definice

                  Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu je škrob zesíťovaný adipanhydridem a esterifikovaný acetanhydridem

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Acetylové skupiny

                  Ne více než 2,5 %

                  Adipátové skupiny

                  Ne více než 0,135 %

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU

                     Definice

                  Hydroxypropylether škrobu je škrob etherifikovaný propylenoxidem

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Hydroxypropylové skupiny

                  Ne více než 7,0 %

                  Propylenchlorhydrin

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU

                     Definice

                  Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a etherifikovaný propylenoxidem

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Hydroxypropylové skupiny

                  Ne více než 7,0 %

                  Zbytkové fosforečnany

                  Ne více než 0,14 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu

                  Ne více než 0,04 (jako P) u jiných škrobů

                  Propylenchlorhydrin

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU

                     Synonyma

                  SSOS

                     Definice

                  Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu je škrob esterifikovaný oktenyljantaranhydridem

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Oktenyljantarylové skupiny

                  Ne více než 3 %

                  Zbytková kyselina oktenyljantarová

                  Ne více než 0,3 %

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB

                     Definice

                  Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným a následně esterifikovaný acetanhydridem

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Úbytek hmotnosti sušením

                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu

                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu

                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů

                  Karboxylové skupiny

                  Ne více než 1,3 %

                  Acetylové skupiny

                  Ne více než 2,5 %

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

            E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLSUKCINÁT HLINITÝ

                     Synonyma

                  SAOS

                     Definice

                  Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým.

                     Popis

                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky

                     Identifikace

                              A.

                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem

                              B.

                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)

                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)

                  Ztráta sušením

                  Ne více než 21 %

                  Oktenyljantarové skupiny

                  Ne více než 3 %

                  Reziduum kyseliny oktenyljantarové

                  Ne více než 0,3 %

                  Oxid siřičitý

                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů

                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak

                  Arzen

                  Ne více než 1 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 2 mg/kg

                  Rtuť

                  Ne více než 0,1 mg/kg

                  Hliník

                  Ne více než 0,3 %

            E 1505 TRIETHYL-CITRÁT

                     Synonyma

                  Ethyl-citrát

                     Definice

                  Chemický název

                  Triethyl-2-hydroxypropan-1, 2,3-trikarboxylát

                  Einecs

                  201-070-7

                  Chemický vzorec

                  C12H20O7

                  Molekulová hmotnost

                  276,29

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,0 %

                     Popis

                  Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina, bez zápachu

                     Identifikace

                              A.

                              Relativní hustota

                  (d25
                     25): 1,135–1,139

                              B.

                              Index lomu

                  [n]D
                     20: 1,439–1,441

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,25 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Kyselost

                  Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 1517 GLYCEROL-DIACETÁT

                     Synonyma

                  Diacetin

                     Definice

                  Glycerol-diacetát obsahuje převážně směs glycerol-1,2-diyl-diacetátu a glycerol-1,3-diyl-diacetátu a menší množství mono- a triesterů

                  Chemické názvy

                  Glycerol-diacetát

                  Propan-1,2,3-triol-diacetát

                  Chemický vzorec

                  C7H12O5

                  Molekulová hmotnost

                  176,17

                  Obsah

                  Nejméně 94,0 %

                     Popis

                  Čirá, bezbarvá hygroskopická, poněkud olejovitá kapalina s nevýrazným zápachem po tuku

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě. Mísitelný s ethanolem

                              B.

                              Pozitivní zkoušky na glycerol a acetáty

                              C.

                              Specifická hmotnost

                  d20
                     20: 1,175–1,195

                              D.

                              Rozpětí bodu varu

                  Od 259 do 261 oC

                     Čistota

                  Celkový popel

                  Nejvýše 0,02 %

                  Kyselost

                  Nejvýše 0,4 % (jako kyselina octová)

                  Arzen

                  Nejvýše 3 mg/kg

                  Olovo

                  Nejvýše 5 mg/kg

            E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT

                     Synonyma

                  Triacetin

                     Definice

                  Chemický název

                  Glyceryl-triacetát

                  Einecs

                  203-051-9

                  Chemický vzorec

                  C9H14O6

                  Molekulová hmotnost

                  218,21

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 98,0 %

                     Popis

                  Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem

                     Identifikace

                              A.

                              Pozitivní zkoušky na acetáty a glycerol

                              B.

                              Index lomu

                  1,429 až 1,431 při 25 oC

                              C.

                              Relativní hustota (25 oC/25 oC)

                  1,154 až 1,158

                              D.

                              Rozmezí bodu varu

                  Mezi 258 a 270 oC

                     Čistota

                  Obsah vody

                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)

                  Arzen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            E 1519 BENZYLALKOHOL

                     Synonyma

                  Fenylmethanol

                  Fenylmethylalkohol

                  Benzenmethanol

                  α-Hydroxytoluen

                     Definice

                  Chemické názvy

                  Benzylalkohol

                  Fenylmethanol

                  Chemický vzorec

                  C7H8O

                  Molekulová hmotnost

                  108,14

                  Obsah

                  Nejméně 98,0 %

                     Popis

                  Bezbarvá, čirá, slabě aromaticky zapáchající kapalina

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru

                              B.

                              Index lomu

                  [n]D
                     20: 1,538–1,541

                              C.

                              Specifická hmotnost

                  d25
                     25: 1,042–1,047

                              D.

                              Pozitivní zkouška na peroxidy

                     Čistota

                  Destilační rozpětí

                  Nejméně 95 % (obj.) destiluje od 202 do 208 oC

                  Číslo kyselosti

                  Nejvýše 0,5

                  Aldehydy

                  Nejvýše 0,2 % (obj.) (jako benzaldehyd)

                  Olovo

                  Nejvýše 5 mg/kg

            E 1520 PROPYLENGLYKOL

                     Synonyma

                  Propan-1,2-diol

                     Definice

                  Chemický název

                  Propan-1,2-diol

                  Einecs

                  200–338–0

                  Chemický vzorec

                  C3H8O2

                  Molekulová hmotnost

                  76,10

                  Obsah

                  Obsah ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi

                     Popis

                  Čirá bezbarvá hygroskopická viskózní kapalina

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Rozpustný ve vodě, v ethanolu a v acetonu

                              B.

                              Relativní hustota

                  (d20
                     20): 1,035–1,040

                              C.

                              Index lomu

                  [n]20
                     D: 1,431–1,433

                     Čistota

                  Destilační rozmezí

                  99 % obj. destiluje při 185 oC až 189 oC

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,07 %

                  Obsah vody

                  Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda)

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

            POLY(ETHYLENGLYKOL) 6000

                     Synonyma

                  PEG 6000

                  Makrogol 6000

                     Definice

                  Polyethylenglykol 6000 je směs polymerů s obecným vzorcem H(OCH2CH2)nOH a průměrnou relativní molekulovou hmotností 6000

                  Chemický vzorec

                  (C2H4O)n H2O (n = počet oxyethylenových jednotek odpovídající molekulové hmotnosti 6000, tj. asi 140)

                  Molekulová hmotnost

                  5 600–7 000

                  Obsah

                  Ne méně než 90,0 % a ne více než 110,0 %

                     Popis

                  Bílá nebo téměř bílá tuhá látka voskovitého nebo parafinového vzhledu

                     Identifikace

                              A.

                              Rozpustnost

                  Velmi snadno rozpustný ve vodě a v dichlormethanu. Téměř nerozpustný v alkoholu, etheru a v mastných a minerálních olejích

                              B.

                              Rozmezí bodu tání

                  Od 55 oC do 61 oC

                     Čistota

                  Viskozita

                  Od 0,220 do 0,275 kg m-1s-1 při 20 oC

                  Hydroxylové číslo

                  Od 16 do 22

                  Síranový popel

                  Ne více než 0,2 %

                  Oxiran

                  Ne více než 0,2 mg/kg

                  Arsen

                  Ne více než 3 mg/kg

                  Olovo

                  Ne více než 5 mg/kg

         (1)  Úř. věst. L 226, 22.9.1995, s. 1.

         (2)  Škrob: 0,5 g škrobu (bramborový škrob, kukuřičný škrob, rozpustný škrob) se rozetře s 5 ml vody; do výsledné pasty se za stálého míchání přidá dostatečné množství vody, aby celkový objem činil 100 ml. Několik minut se povaří, nechá vychladnout a zfiltruje. Škrob musí být čerstvě připravený.

         (3)  Chlorid kobaltnatý: přibližně 65 g chloridu kobaltnatého CoCl2·6H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. Přesně 5 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 5 ml tříprocentního peroxidu vodíku a poté 15 ml dvacetiprocentního roztoku hydroxidu sodného. Povaří se 10 minut, nechá se vychladnout, přidají se 2 g jodidu draselného a 20 ml kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se uvolněný jód titruje thiosíranem sodným (0,1N) za přítomnosti škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1N) odpovídá 23,80 mg CoCl2·6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 59,5 mgCoCl2·6H2O na mililitr.

         (4)  Chlorid železitý: přibližně 55 g chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 15 ml vody a poté 3 g jodidu draselného; směs se nechá stát 15 minut. Zředí se 100 ml vody a uvolněný jód se poté titruje thiosíranem sodným (0,1N) za přítomnosti škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1N) odpovídá 27,03 mg FeCl3·6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 45,0 mg FeCl3·6H2O na mililitr.

         (5)  Síran měďnatý: přibližně 65 g síranu měďnatého CuSO4 5H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 g jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje thiosíranem sodným (0,1N) za přítomnosti škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1N) odpovídá 24,97 mg CuSO4 5H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 62,4 mg CuSO4 5H2O na mililitr.

         (6)  Pokud jsou označeny „pro použití v potravinách“, mohou být dusitany prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

         (7)  Pokud jsou označeny „pro použití v potravinách“, mohou být dusitany prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

         (8)  Úř. věst. L 158, 18.6.2008, s. 17.

      PŘÍLOHA II
      ČÁST A
      Zrušená směrnice a seznam jejích následných změn

         (uvedených v článku 2)

                  Směrnice Komise 96/77/ES

                              Směrnice Komise 98/86/ES

                              Směrnice Komise 2000/63/ES

                              Směrnice Komise 2001/30/ES

                              Směrnice Komise 2002/82/ES

                              Směrnice Komise 2003/95/ES

                              Směrnice Komise 2004/45/ES

                              Směrnice Komise 2006/129/ES

                  (Úř. věst. L 339, 30.12.1996, s. 1)

                              (Úř. věst. L 334, 9.12.1998, s. 1)

                              (Úř. věst. L 277, 30.10.2000, s. 1)

                              (Úř. věst. L 146, 31.5.2001, s. 1)

                              (Úř. věst. L 292, 28.10.2002, s. 1)

                              (Úř. věst. L 283, 31.10.2003, s .71)

                              (Úř. věst. L 113, 20.4.2004, s. 19)

                              (Úř. věst. L 346, 9.12.2006, s. 15)

            ČÁST B
      Lhůty pro provedení ve vnitrostátním právu

         (uvedené v článku 2)

                  Směrnice

                  Lhůta pro provedení

                  96/77/ES

                  1. července 1997 (1)

                  98/86/ES

                  1. července 1999 (2)

                  2000/63/ES

                  31. března 2001 (3)

                  2001/30/ES

                  1. července 2002 (4)

                  2002/82/ES

                  31. srpna 2003

                  2003/95/ES

                  1. listopadu 2004 (5)

                  2004/45/ES

                  1. dubna 2005 (6)

                  2006/129/ES

                  15. února 2008

         (1)  V souladu s čl. 3 odst. 2 směrnice 96/77/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červencem 1997, které nejsou v souladu s touto směrnicí, však mohou být v prodeji do vyprodání zásob.

         (2)  V souladu s čl. 2 odst. 2 směrnice 98/86/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červencem 1999, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.

         (3)  V souladu s čl. 2 odst. 3 směrnice 2000/63/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 31. březnem 2001, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.

         (4)  V souladu s čl. 2 odst. 3 směrnice 2001/30/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červnem 2002, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.

         (5)  V souladu s článkem 3 směrnice 2003/95/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené do 1. listopadu 2004, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány do vyčerpání zásob.

         (6)  V souladu s článkem 3 směrnice 2004/45/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené do 1. dubna 2005, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány do vyčerpání zásob.

      PŘÍLOHA III
      Srovnávací tabulka

                  Směrnice 96/77/ES

                  Tato směrnice

                  Článek 1

                  Článek 1

                  Článek 2

                  —

                  Článek 3

                  —

                  —

                  Článek 2

                  Článek 4

                  Článek 3

                  Článek 5

                  Článek 4

                  Příloha

                  Příloha I

                  —

                  Příloha II

                  —

                  Příloha III