title: Директива 98/86/EО на Комисията от 11 ноември 1998 година за изменение на Директива 96/77/EО на Комисията за определяне на специфични критерии за чистота на хранителните добавки, различни от оцветители и подсладителиТекст от значение за ЕИП.

text:
Важна правна забележка

|

31998L0086

Официален вестник n° L 334 , 09/12/1998 стр. 0001 - 0063 специално чешко издание глава 13 том 21 стр. 356  - 418 специално испанско издание глава 13 том 21 стр. 356  - 418 специално унгарско издание глава 13 том 21 стр. 356  - 418 специално литвийско издание глава 13 том 21 стр. 356  - 418 LV.ES глава 13 том 21 стр. 356  - 418 MT.ES глава 13 том 21 стр. 356  - 418 PL.ES глава 13 том 21 стр. 356  - 418 SK.ES глава 13 том 21 стр. 356  - 418 специално словенско издание глава 13 том 21 стр. 356  - 418

		19981111Директива 98/86/EО на Комисиятаот 11 ноември 1998 годиназа изменение на Директива 96/77/EО на Комисията за определяне на специфични критерии за чистота на хранителните добавки, различни от оцветители и подсладители(текст от значение за ЕИП)КОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,като взе предвид Договора за създаване на Европейската общност,като взе предвид Директива 89/107/ЕИО на Съвета от 21 декември 1988 г. за сближаване на законодателствата на държавите-членки относно хранителните добавки, разрешени за влагане в храни, предназначени за консумация от човека [1], изменена с Директива 94/34/ЕО [2] на Европейския парламент и на Съвета, и по-специално член 3, параграф 3, буква a) от нея,след консултация с Научния комитет по храните,като има предвид, че е необходимо да се установят критерии за чистота на всички добавки, различни от оцветителите и подсладителите, посочени в Директива 95/2/EО на Европейския парламент и на Съвета от 20 февруари 1995 г. относно хранителните добавки, различни от оцветители и подсладители [3], последно изменена с Директива 98/72/EО [4];като има предвид, че е необходимо да се заменят критериите за чистота, установени в Директива 78/663/EИО на Съвета от 25 юли 1978 г. за определяне на специфични критерии за чистота на емулгатори, стабилизатори, сгъстители и желиращи вещества, които могат да се влагат в храни, предназначени за консумация от човека [5], последно изменена с Директива 92/4/EИО на Комисията [6];като има предвид, че Директива 96/77/EО на Комисията от 2 декември 1996 г. за определяне на специфични критерии за чистота на хранителните добавки, различни от оцветителите и подсладителите [7], установява първия списък с критерии за чистота на голям брой хранителни добавки; като има предвид, че понастоящем този списък трябва да се допълни с новоустановените критерии за чистота на други добавки;като има предвид, че е необходимо да се отчитат спецификациите и методите за анализ на добавките, които са включени в Codex Alimentarius и са определени от Съвместния ФАО/СЗО експертен комитет по хранителните добавки (СЕКХД);като има предвид, че ако хранителните добавки са приготвени чрез производствени методи или от суровини, които съществено се различават от обхванатите в оценката на Научния комитет по храните, или се различават от посочените в настоящата директива, следва да се представят на Научния комитет по храните за пълна оценка, като особено се набляга на критериите за чистота;като има предвид, че мерките, предвидени в настоящата директива, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по храните,ПРИЕ НАСТОЯЩАТА ДИРЕКТИВА:Член 1Директива 96/77/EО се изменя, както следва:1. Член 2 се заменя със следното:"Член 2Критериите за чистота, посочени в член 1, заменят критериите за чистота, определени в Директиви 65/66/EИО, 78/663/ЕИО и 78/664/EИО."2. В приложението се добавя текстът на приложението към настоящата директива.Член 21. Държавите-членки въвеждат в сила законовите, подзаконовите и административните разпоредби, необходими, за да се съобразят с настоящата директива преди 1 юли 1999 година. Те незабавно информират Комисията за това.Когато държавите-членки приемат тези разпоредби, в тях се съдържа позоваване на настоящата директива или то се извършва при официалното им публикуване. Условията и редът на позоваване се определят от държавите-членки.2. Продуктите, които са пуснати на пазара или са етикетирани преди 1 юли 1999 г. и които не са съобразени с настоящата директива, могат да се продават до изчерпване на складовите количества.Член 3Настоящата директива влиза в сила на двадесетия ден след публикуването ѝ в Официален вестник на Европейските общности.Член 4Адресати на настоящата директива са държавите-членки.Съставено в Брюксел на 11 ноември 1998 година.За КомисиятаMartin BangemannЧлен на Комисията[1] ОВ L 40, 11.2.1989 г., стр. 27.[2] ОВ L 237, 10.9.1994 г., стр. 1.[3] ОВ L 61, 18.3.1995 г., стр. 1.[4] ОВ L 295, 4.11.1998 г., стр. 18.[5] ОВ L 223, 14.8.1978 г., стр. 7.[6] ОВ L 55, 29.2.1992 г., стр. 96.[7] ОВ L 339, 30.12.1996 г., стр. 1.--------------------------------------------------19981111ПРИЛОЖЕНИЕ"Етиленов окис не може да се използва за стерилизация при хранителни добавкиЕ 400 АЛГИНОВА КИСЕЛИНАОпределение | Линеен глюкороногликан, състоящ се главно от свързани β-(1-4)- D-мануронова и α-(1-4)-L-гулуронова киселинни единици в пиранозна пръстенна форма. Хидрофилен колоиден въглехидрат, екстрахиран с помощта на разредени основи от натурални разновидности на различни видове кафяви водорасли (Phaeophyceae) |Einecs | 232-680-1 |Химична формула | (C6H8O6)n |Молекулно тегло | 10000—600000 (типично средно) |Съдържание на основно вещество | Добив на алгинова киселина, на безводна база, не по-малко от 20 % и не повече от 23 % въглероден двуокис (CO2), еквивалентен на не по-малко от 91 % и не повече от 104.5 % алгинова киселина (C6H8O6)n (изчислено на база еквивалентно тегло 200) |Описание | Алгиновата киселина се среща във влакнеста, зърнеста, гранулирана и прахообразна форми. Тя е бяла до жълтеникаво-кафява и почти без мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворима във вода и органични разтворители, слабо разтворима в разтвори на натриев карбонат, натриева основа и тринатриев фосфат |Б. Тест за утайка с калциев хлорид | Към 0,5 % разтвор на мострата в 1 М разтвор на натриева основа, прибавете една пета от нейния обем 2.5 % разтвор на калциев хлорид. Образува се обемиста желатинова утайка. Този тест отличава алгиновата киселина от гума арабика (акациева гума), натриева карбоксиметил целулоза, карбоксиметил скорбяла, карагенан, желатин, гума гати, гума карая, гума от плодове на рожково дърво, метил целулоза и трагакант |В. Тест за утайка с амониев сулфат | Към 0,5 % разтвор на мострата в 1 М разтвор на натриева основа, прибавете една втора от нейния обем наситен разтвор на амониев сулфат. Не се образува утайка. Този тест отличава алгиновата киселина от агар, натриева карбоксиметил целулоза, карагенан, деестерифициран пектин, желатин, гума от плодове на рожково дърво, метил целулоза и скорбяла |Г. Цветна реакция | Разтворете възможно най-добре 0,01 g от мострата чрез разклащане с 0,15 ml от 0.1 N натриева основа, и прибавете 1 ml разтвор на кисел ферисулфат. След 5 минути ще се получи вишневочервен цвят, който впоследствие ще стане тъмнолилав. |ЧистотаpH на 3 % суспензия | Между 2,0 и 3,5 |Загуба при сушене | Не повече от 15 % (105 °С, 4 часа) |Сулфатна пепел | Не повече от 8 % на безводна база |Натриева основа (1 М разтвор) | Не повече от 2 % на безводна база неразтворимо вещество |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 5000 колонии за грам |Дрожди и плесени | Не повече от 500 колонии за грам |Е. coli | Отрицателно в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателно в 10 g |Е 401 НАТРИЕВ АЛГИНАТОпределениеХимично наименование | Натриева сол на алгинова киселина |Химична формула | (C6H7NaO6)n |Молекулно тегло | 10000—600000 (типично средно) |Съдържание на основно вещество | Добив, на безводна база, не по-малко от 18 % и не повече от 21 % въглероден двуокис, съответстващ на не по-малко от 90,8 % и не повече от 106 % натриев алгинат (изчислено на база еквивалентно тегло 222) |Описание | Почти без мирис, бяло до жълтеникаво влакнесто или гранулирано прахообразно вещество |ИдентификацияА. Положителен тест за натрий и алгинова киселина | | |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % (105 °С, 4 часа) |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 2 % на безводна база |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 5000 колонии за грам |Плесени и дрожди | Не повече от 500 колонии за грам |Е. coli | Отрицателно в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателно в 10 g |Е 402 КАЛИЕВ АЛГИНАТОпределениеХимично нименование | Калиева сол на алгинова киселина |Химична формула | (C6H7КO6)n |Молекулно тегло | 10000—600000 (типично средно) |Съдържание на основно вещество | Добив, на безводна база, не по-малко от 16,5 % и не повече от 19,5 % въглероден двуокис, съответстващ на не по-малко от 89,2 % и не повече от 105,5 % калиев алгинат (изчислено на база еквивалентно тегло 238) |Описание | Почти без мирис, бяло до жълтеникаво влакнесто или гранулирано прахообразно вещество |ИдентификацияА. Положителен тест за калий и за алгинова киселина | | |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % (105 °С, 4 часа) |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 2 % на безводна база |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 5000 колонии за грам |Плесени и дрожди | Не повече от 500 колонии за грам |Е. coli | Отрицателно в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателно в 10 g |Е 403 АМОНИЕВ АЛГИНАТОпределениеХимично наименование | Амониева сол на алгинова киселина |Химична формула | (C6H11NO6)n |Молекулно тегло | 10000—600000 (типично средно) |Съдържание на основно вещество | Добив, на безводна база, не по-малко от 18 % и не повече от 21 % въглероден двуокис, съответстващ на не по-малко от 88,7 % и не повече от 103,6 % амониев алгинат (изчислено на база еквивалентно тегло 217) |Описание | Бяло до жълтеникаво, влакнесто или гранулирано прахообразно вещество. |ИдентификацияА. Положителен тест за амониева и алгинова киселина | | |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % (105 °С, 4 часа) |Сулфатна пепел | Не повече от 7 % на изсушена база |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 2 % на безводна база |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 5000 колонии за грам |Плесени и дрожди | Не повече от 500 колонии за грам |Е. coli | Отрицателно в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателно в 10 g |Е 404 КАЛЦИЕВ АЛГИНАТСиноними | Калциева сол на алгинат |ОпределениеХимично наименование | Калциева сол на алгинова киселина |Химична формула | (C6H7Са1/2O6)n |Молекулно тегло | 10000—600000 (типично средно) |Съдържание на основно вещество | Добиви, на безводна база, не по-малко от 18 % и не повече от 21 % въглероден двуокис, съответстващ на не по-малко от 89,6 % и не повече от 104,5 % калциев алгинат (изчислено на база еквивалентно тегло 219) |Описание | Почти без мирис, бяло до жълтеникаво влакнесто или гранулирано прахообразно вещество |ИдентификацияА. Положителен тест за калций и алгинова киселина | | |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % (105 °С, 4 часа) |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 5000 колонии за грам |Плесени и дрожди | Не повече от 500 колонии за грам |Е. coli | Отрицателно в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателно в 10 g |Е 405 ПРОПАН-1,2-ДИОЛ АЛГИНАТСиноними | Хидроксипропил алгинат 1,2-пропандиол естер на алгинова киселина Пропилен гликол алгинат |ОпределениеХимично наименование | Пропан-1,2-диол естер на алгинова киселина, варира по състав в зависимост от степента на естерификация и процента на свободни и неутрализирани карбоксилни групи в молекулата |Химична формула | (C9H14O7)n (естерифициран) |Молекулно тегло | 10000—600000 (типично средно) |Съдържание на основно вещество | Добиви, на безводна база, не по-малко от 16 % и не повече от 20 % СО2 |Описание | Почти без мирис, бяло до жълтеникавокафяво влакнесто или гранулирано прахообразно вещество |ИдентификацияА. Положителен тест за 1,2-пропандиол и алгинова киселина след хидролиза | | |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 20 % (105 °С, 4 часа) |Общо съдържание на пропан-1,2-диол | Не по-малко от 15 % и не повече от 45 % |Съдържание на свободен пропан-1,2-диол | Не повече от 15 % |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 2 % на безводна база |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 5000 колонии за грам |Плесени и дрожди | Не повече от 500 колонии за грам |Е. coli | Отрицателно в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателно в 10 g |Е 406 АГАРСиноними | Гелоза Японски агар Бенгалски, цейлонски, китайски или японски желатин Layor Carang |ОпределениеХимично наименование | Агар е хидрофилен колоиден полизахарид, състоящ се главно от D-галактозни единици. Приблизително при всяка десета D-галактопиранозна единица, една от хидроксилните групи е естерифицирана със сярна киселина, която е неутрализирана с калций, магнезий, калий или натрий. Той се екстрахира от някои натурални видове на морско водорасло от семействата Gelidiaceae und Sphaerococcaceae и близкото червено водорасло от класа Rhodophyceae |Einecs | 232-658-1 |Съдържание на основно вещество | Праговата концентрация на желиране не трябва да бъде по-висока от 0,25 % |Описание | Агар е без мирис или има слаб характерен мирис. Агар обикновено е във вид на снопчета, състоящи се от тънки, мембранни, аглутинирани ивици, или във вид на люспи или гранулирани форми. Той може да бъде светло жълтеникавооранжев, жълтеникавосив до бледо жълт, или безцветен. Той е твърд, когато е влажен, и чуплив, когато е сух. Прахообразният агар е бял до жълтеникавобял или бледожълт. Когато се изследва във вода под микроскоп, агар-агар изглежда гранулиран и някак влакнест. Могат да се видят също малко фрагменти от иглиците на порите, може да има и малко фрустули на диатомея. В разтвор на хлоралхидрат, прахообразният агар изглежда по-прозрачен, отколкото във вода, повече или по-малко гранулиран, на ивици, ъгловат и тук-там съдържа фрустули на диатомея. Силата на желиране може да се стандартизира чрез добавяне на декстроза и малтодекстрини или захароза |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворим в студена вода; разтворим във вряща вода |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 22 % (105 °С, 5 часа) |Пепел | Не повече от 6,5 % на безводна база, определено при 550 °С |Киселиннонеразтворима пепел (неразтворима в приблизително 3N солна киселина) | Не повече от 0,5 % определено при 550 °С на безводна база |Неразтворимо вещество (в гореща вода) | Не повече от 1,0 % |Скорбяла | Не се установява при следния метод: в разтвор 1 към 10 на мострата прибавете няколко капки йодов разтвор. Не се получава син цвят |Желатин и други протеини | Разтворете около 1 g агар в 100 ml вряща вода и го оставете да се охлади до около 50 °С. Към 5 ml от разтвора прибавете 5 ml разтвор на тринитрофенол (1 g от безводен тринитрофенол/100 ml гореща вода). Не се наблюдава размътване в продължение на 10 минути |Водопоглъщане | Поставете 5 g агар в 100 ml градуиран цилиндър, допълнете с вода до маркировката, разбъркайте и го оставете да престои 24 часа при температура около 25 °С. Изсипете съдържанието на цилиндъра през навлажнена стъклена вата в друг стъклен 100 ml градуиран цилиндър. Получава се не повече от 75 ml вода |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 407 КАРАГЕНАНСиноними | Търговските продукти се продават под различни имена като например: Ирландска торфена гелозаЕucheuman (от Eucheuma spp.)Iridophycan (от Irdidaea spp.)Hypnean (от Hypnea spp.)Furcellaran или датски агар (от Furcellaria fastigiata)Carrageenan (от Chondrus и Gigartina spp.) |Определение | | |Химично наименование | Карагенан се получава чрез водна екстракция на натурални видове морски водорасли от Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae и Furcellariaceae, семейства от класа Rhodophyceae (червени морски водорасли). Като органичен утаител не трябва да се използва друг освен метанол, етанол и пропан-2-ол. Карагенан се състои главно от калиеви, натриеви, магнезиеви и калциеви соли на полизахаридни сулфатни естери, които при хидролиза дават галактоза и 3.6-анхидрогалактоза. Карагенан не трябва да се хидролизира или разгражда по други химични начини |Einecs | 232-524-2 |Описание | Жълтеникаво до безцветно, едрозърнесто до фино прахообразно вещество, което практически е без мирис. |ИдентификацияА. Положителен тест за галактоза, за анхидрогалактоза и за сулфат | | |ЧистотаСъдържание на метанол, етанол, пропан-2-ол | Не повече от 0,1 % единично или в комбинация |Вискозитет на 1,5 % разтвор при 75 °С | Не по-малко от 5 mPa.s |Загуба при сушене | Не повече от 12 % (105 °С, 4 часа) |Сулфат | Не по-малко от 15 % и не повече от 40 % на безводна база (като SO4) |Пепел | Не по-малко от 15 % и не повече от 40 %, определено на безводна база при 550 °С |Киселиннонеразтворима пепел | Не повече от 1 % на безводна база (неразтворима в 10 % солна киселина) |Киселиннонеразтворимо вещество | Не повече от 2 % на безводна база (неразтворим в 1 % v/v сярна киселина) |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 5000 колонии за грам |Плесени и дрожди | Не повече от 300 колонии за грам |Е. coli | Отрицателно в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателно в 10 g |Е 407а ОБРАБОТЕНИ EUCHEUMA ВОДОРАСЛИСиноними | PES (съкращение от първите букви на наименованието на английски за обработени еucheuma водорасли) |Определение | Обработените Еucheuma водорасли се получават чрез водноалкално (КОН) третиране на натурални видове водорасли Eucheuma cottonii и Eucheuma spinosum, от класа Rhodophyceae (червени водорасли), за да се отстранят замърсяванията и след това чрез измиване с чиста вода и изсушаване до получаване на продукта. По-нататъшно пречистване може да се направи чрез измиване с метанол, етанол или пропан-2-ол и изсушаване. Продуктът се състои главно от калиеви соли на полизахаридни сулфатни естери, които при хидролиза дават галактоза и 3.6-анхидрогалактоза. В по-малки количества присъстват натриеви, калциеви и магнезиеви соли на полизахаридни сулфатни естери. В продукта има също до 15 % алгалцелулоза. В обработените Еucheuma водорасли има карагенан, който не трябва да се хидролизира или разгражда по други химични начини |Описание | Светлокафяво до жълтеникаво, едрозърнесто до фино прахообразно вещество, което практически е без мирис |ИдентификацияА. Положителен тест за галактоза, за анхидрогалактоза и за сулфат | | |Б. Разтворимост | Образува слоести, гъсти суспензии във вода. Неразтворим в етанол |ЧистотаСъдържание на метанол, етанол, пропан-2-ол | Не повече от 0,1 % единично или в комбинация |Вискозитет на 1.5 % разтвор при 75 °С | Не по-малко от 5 mPa.s |Загуба при сушене | Не повече от 12 % (105 °С, 4 часа) |Сулфат | Не по-малко от 15 % и не повече от 40 % на изсушена база (като SO4) |Пепел | Не по-малко от 1 % и не повече от 40 %, определено на изсушена база при 550 °С |Киселиннонеразтворима пепел | Не повече от 1 % на изсушена база (неразтворим в 10 % солна киселина) |Киселиннонеразтворимо вещество | Не по-малко от 8 % и не повече от 15 % на изсушена база (неразтворим в 1 % v/v сярна киселина) |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 5000 колонии за грам |Плесени и дрожди | Не повече от 300 колонии за грам |Е. coli | Отрицателно в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателно в 10 g |Е 410 ГУМА ЛОКУСТ БИЙН (ГУМА ОТ ПЛОДОВЕ НА РОЖКОВО ДЪРВО)Синоними | Carob bean gum Algarroba gum |Определение | Гумата от плодове на рожково дърво е основната ендосперма на семената на натуралните видове рожково дърво, Cerationia siliqua (L.), от семейство Leguminosaе. Състои се преди всичко от хидроколоиден полизахарид с високо молекулно тегло, съставен от галактопиранозни и манопиранозни единици, свързани чрез гликозидни връзки, който може химично да се опише като галактоманан |Молекулно тегло | 50000—3000000 |Einecs | 232-541-5 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на галактоманан не по-малко от 75 % |Описание | Бяло до жълтеникавобяло прахообразно вещество, почти без мирис |ИдентификацияА. Положителен тест за галактоза маноза | | |Б. Микроскопско изследване | Поставете малко основна мостра във воден разтвор, съдържащ 0.5 % йод и 1 % калиев йодид върху микроскопско стъкло и го изследвайте под микроскопа. Гумата от плодове на рожково дърво съдържа дълги, издължени, тръбовидни клетки, отделени или леко застъпени. Кафявото им съдържание е много по-неправилно формирано в гума гуар. Гумата гуар показва затворени групи на кръгли до крушовидни клетки. Съдържанието им е жълто до кафяво |В. Разтворимост | Разтворима в гореща вода, неразтворима в етанол |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % (105 °С, 5 часа) |Пепел | Не повече от 1,2 % определена при 800 °С |Протеин (N x 6,25) | Не повече от 7 % |Киселиннонеразтворимо вещество | Не повече от 4 % |Скорбяла | Не се установява при следния метод: в разтвор 1 към 10 на мострата прибавете няколко капки йодов разтвор. Не се получава син цвят |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Етанол и пропан-2-ол | Не повече от 1 %, единично или в комбинация |Е 412 ГУМА ГУАРСиноними | Gum cyampsis Guar flour |Определение | Гумата гуар е основната ендосперма на семената на натурални видове от растението гуар, Cyamopsis tetragonolobussiliqua (L.) Taub (семейство Leguminosa). Състои се основно от хидроколоиден полизахарид с високо молекулно тегло, съставен от галактопиранозни и манопиранозни единици, свързани чрез гликозидни връзки, който може химично да се опише като галактоманан |Einecs | 232-536-0 |Молекулно тегло | 50000—8000000 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на галактоманан не по-малко от 75 % |Описание | Бяло до жълтеникаво бяло прахообразно вещество почти без мирис |ИдентификацияА. Положителен тест за галактоза и за маноза | | |Б. Разтворимост | Разтворима в студена вода |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % (105 °С, 5 часа) |Пепел | Не повече от 1,5 % определена при 800 °С |Киселиннонеразтворимо вещество | Не повече от 7 % |Протеин (N × 6,25) | Не повече от 10 % |Скорбяла | Не се установява при следния метод: в разтвор 1 към 10 на мострата прибавете няколко капки йодов разтвор. (Не се получава син цвят) |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 413 ТРАГАКАНТСиноними | Гума трагакант Tragant |Определение | Траганакант се получава чрез суха ексудация от дръжките и клонките на натурални видове Astragalus gummifer и други азиатски разновидности на Astragalus (семейство Leguminosaе). Състои се преди всичко от полизахариди с високо молекулно тегло (галактоарабани и киселинни полизахариди) които при хидролиза дават галактуронова киселина, арабиноза, ксилоза и фукоза. Може да се срещнат също малки количества рамноза и глюкоза (получени от незначителните количества скорбяла и/или целулоза) |Молекулно тегло | Приблизително 800000 |Einecs | 232-252-5 |Описание | Трагакант е във вид на плоски, люспести прави или закривени частици или спирално завити парченца с дебелина 0,5—2,5 mm и дължина до 3 cm. На цвят е бял до бледожълт, но някои парченца може да имат червен отенък. Парченцата са роговидни по структура, с къса фрактура. Почти няма мирис, а разтворите имат блудкав, пихтиест вкус. Прахообразният трагакант е бял до бледожълт или розово-кафяв (бледосветлокафяв) на цвят |ИдентификацияА. Разтворимост | 1 g от мострата в 50 ml вода набъбва до образуването на гладка, плътна, непрозрачна пихтия; неразтворим в етанол и не набъбва в 60 % (w/v) воден етанол |ЧистотаОтрицателен тест за гума карая | Сварете 1 g в 20 ml вода, докато се получи пихтия. Прибавете 5 ml солна киселина и отново сварете сместа за 5 минути. Не се получава постоянен розов или червен цвят |Загуба при сушене | Не повече от 16 % (105 °С, 5 часа) |Общо пепел | Не повече от 4 % |Киселиннонеразтворима пепел | Не повече от 0,5 % |Киселиннонеразтворимо вещество | Не повече от 2 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Salmonella spp. | Отрицателна в 10 g |Е. coli | Отрицателна в 5 g |Е 414 ГУМА АРАБИКА (АКАЦИЕВА ГУМА)Синоними | Гума арабика |Определение | Акациевата гума се получава чрез суха ексудация от дръжките и клонките на натурални видове Acacia Senegal (L). Wildenow или други близки разновидности на Acacia (семейство Leguminosae). Състои се основно от полизахариди с високо молекулно тегло и техните калциеви, магнезиеви и калиеви соли, които при хидролиза дават арабиноза, галактоза рамноза и глюкуронова киселина |Молекулно тегло | Приблизително 350000 |Einecs | 232-519-5 |Описание | Акациевата гума е във вид на бели до жълтеникаво-бели сфероидални капки с различни размери, или ъгловати частици, и понякога е примесена с по-тъмни частици. Среща се също под формата на бели до жълтеникаво бели люспици, гранули, като прахообразен или пулверизиращо изсушен материал |ИдентификацияА. Разтворимост | 1 g се разтваря в 2 ml студена вода, като образува разтвор, който има добра течливост и реагира като киселина на лакмус, неразтворима в етанол |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 17 % (105 °С, 5 часа) за гранулиран и не повече от 10 % (105 °С, 4 часа) за пулверизиращо изсушен материал |Общо пепел | Не повече от 4 % |Киселиннонеразтворима пепел | Не повече от 0,5 % |Киселиннонеразтворимо вещество | Не повече от 1 % |Скорбяла или декстрин | Кипнете разтвор на гумата в съотношение 1 към 50 и охладете. Към 5 ml добавете 1 капка йодов разтвор. Не се получават синкави или червеникави цветове |Танин | Към 10 ml разтвор 1 към 50 прибавете около 0,1 ml разтвор на ферихлорид (9 g FeCl3.6H2O, допълнен до 100 ml с вода). Не се получава черно оцветяване или пък черна утайка |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Хидролизни продукти | Отсъстват маноза, ксилоза и галактуронова киселина (определени хроматографски) |Salmonella spp. | Отрицателно в 10 g |Е. coli | Отрицателно в 5 g |Е 415 ГУМА КСАНТАНОпределение | Гума ксантан е полизахаридна гума с високо молекулно тегло, получавана от ферментация на чиста култура на въглехидрат с натурални видове Xanthomonas campestris, пречистени чрез регенериране с етанол или пропан-2-ол, изсушена и сmlяна. Тя съдържа D-глюкоза и D-маноза като доминиращи хексозни единици, заедно с D-глюкуронова киселина и пирогроздена киселина, и се приготвя като натриева, калиева или калциева сол. Нейните разтвори са неутрални |Молекулно тегло | Приблизително 1000000 |Einecs | 234-394-2 |Съдържание на основно вещество | Добив, на изсушена база, не по-малко от 4,2 % и не повече от 5 % CO2, съответстващ между 91 % и 108 % на гума ксантан |Описание | Кремаво прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворима във вода. Неразтворима в етанол |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % (105 °С, 2½ часа) |Общо пепел | Не повече от 16 % на безводна база, определена при 650 °С след изсушаване при 105 °С за четири часа |Пирогроздена киселина | Не по-малко от 1,5 % |Азот | Не повече от 1,5 % |Пропан-2-ол | Не повече от 500 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 10000 колонии за грам |Плесени и дрожди | Не повече от 300 колонии за грам |Е. coli | Отрицателна в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателна в 10 g |Xantomonas campestris | Отсъстват жизнеспособни клетки |Е 416 ГУМА КАРАЯСиноними | Katilo Kadaya Gum sterculia Sterculia Karaya, gum karaya Kullo Kuterra |Определение | Гума карая се получава чрез суха ексудация от дръжките и клонките на натурални видове Sterculia urens Roxburgh и други разновидности на Sterculia (семейство Sterculiaceaе) или от Cochlospermum gossypium A.P.De Gondolle или други разновидности на Cochlospermum (семейство Bixaceae). Състои се преди всичко от ацетилирани полизахариди с високо молекулно тегло, които при хидролиза дават галактоза, рамноза и галактуронова киселина, заедно с незначителни количества глюкуронова киселина |Einecs | 232-539-4 |Описание | Гума карая е във вид на капки с различен размер и натрошени неравномери частици, които имат характерен полукристален вид. Тя е бледожълта до розовокафява на цвят, полупрозрачна и твърда. Прахообразната гума карая е бледосива до розовокафява. Притежава отличителния мирис на оцетната киселина |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворима в етанол |Б. Набъбване в етанолов разтвор | Гума карая набъбва в 60 % етанол, което я отличава от всички останали гуми |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 20 % (105 °С, 5 часа) |Общо пепел | Не повече от 8 % |Киселиннонеразтворима пепел | Не повече от 1 % |Киселиннонеразтворимо вещество | Не повече от 3 % |Летлива киселина | Не по-малко от 10 % (като оцетна киселина) |Скорбяла | Не се открива |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Salmonella spp. | Отрицателна в 10 g |Е. coli | Отрицателна в 5 g |Е 417 ГУМА ТАРАОпределение | Гума тара се получава чрез смилане на ендоспермата на семената на натурални видове Caesalpinia spinosa (семейство Leguminosaе). Състои се основно от полизахариди с високо молекулно тегло, съставени главно от галактоманани. Определящата свойствата компонента се състои от линейна верига (1-4)-β-D-манопиранозни единици с α-D-галактопиранозни единици, присъединени чрез (1-6) връзки. Съотношението на маноза към галактоза в гума тара е 3:1. (В гумата от плодове на рожково дърво това съотношение е 4:1, а в гума гуар 2:1) |Einecs | 254-409-6 |Описание | Бяло до бяложълто прахообразно вещество без мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворима във вода. Неразтворима в етанол |Б. Образуване на гел | Към воден разтвор на мострата прибавяйте малки количества натриев борат. Образува се гел |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % |Пепел | Не повече от 1,5 % |Киселиннонеразтворимо вещество | Не повече от 2 % |Протеин | Не повече от 3,5 % (коефициент N х 5,7) |Скорбяла | Не се открива |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 418 ГУМА ДЖЕЛАНОпределение | Гума джелан е полизахаридна гума с високо молекулно тегло, получавана от ферментация на чиста култура на въглехидрат с натурални видове на Pseudomonas elodea, пречистена чрез регенериране с изопропилов алкохол, изсушена и сmlяна. Високомолекулният полизахарид е съставен преди всичко от тетразахаридна повтаряща се единица на една рамноза, една на глюкуронова киселина и две глюкози, заместени с ацил (глицерил и ацетил) групи като О-глюкозидно свързаните естери. Глюкуроновата киселина е неутрализирана до смесени калиеви, натриеви, калциеви и магнезиеви соли |Einecs | 275-117-5 |Молекулно тегло | Приблизително 500000 |Съдържание на основно вещество | Добиви, на изсушена база не по-малко от 3,3 % и не повече от 6,8 % СО2 |Описание | Нечисто бяло прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворима във вода, образува вискозен разтвор. Неразтворима в етанол |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % след изсушаване (105 °С, 2½ часа) |Азот | Не повече от 3 % |Пропан-2-ол | Не повече от 750 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 2 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общ брой колонии, образуващи единици | Не повече от 10000 колонии за грам |Плесени и дрожди | Не повече от 400 колонии за грам |Е. coli | Отрицателна в 5 g |Salmonella spp. | Отрицателна в 10 g |Е 422 ГЛИЦЕРОЛСиноними | Глицерин Glycerine |ОпределениеХимични наименования | 1,2,3-пропантриол Глицерол Трихидроксипропан |Einecs | 200-289-5 |Химична формула | С3Н8О3 |Молекулно тегло | 92,10 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 98 % глицерол на безводна база |Описание | Прозрачна, безцветна, хигроскопична, сироповидна течност, с не повече от лек характерен мирис, който не е нито остър, нито неприятен |ИдентификацияА. Образува акролеин при нагряване | Нагрейте няколко капки от мострата в епруветка с около 0,5 g калиев бисулфат. Развиват се характерните остри пари на акролеина |Б. Относително тегло (25/25 °С) | Не по-малко от 1,257 |В. Коефициент на пречупване [n]D20 | Между 1,471 и 1,474 |ЧистотаВода | Не повече от 5 % (метод на Карл Фишер) |Сулфатна пепел | Не повече от 0,01 %, определена при 800 ± 25 °С |Бутантриоли | Не повече от 0,2 % |Акролеин, глюкоза и амониеви съединения | Нагрейте смес от 5 ml глицерол и 5 ml разтвор на калиева основа (1 към 10) при 60 °С в продължение на 5 минути. Сместа не става нито жълта, нито мирише на амоняк |Мастни киселини и естери | Не повече от 0,1 %, изчислени като маслена киселина |Хлорирани съединения | Не повече от 30 mg/kg (като хлор) |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 2 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 5 mg/kg |Е 431 ПОЛИОКСИЕТИЛЕН (40) СТЕАРАТСиноними | Полиоксил (40) стеарат, полиоксиетилен (40) моностеарат |Определение | Смес от моно- и диестери на ядивна търговска стеаринова киселина и полиоксиетиленови диоли (със средна полимерна дължина от около 40 оксиетиленови единици), смесени със свободен многовалентен алкохол |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 97,5 % на безводна база |Описание | Кремави люспи или восъчни твърди частици при 25 °С, със слаб аромат |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим във вода, етанол, метанол и етилацетат Неразтворим в минерално масло |Б. Диапазон на втвърдяване | 39-44 °С |В. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на полиоксиетилиран многовалентен алкохол |ЧистотаВода | Не повече от 3 % (метод на Карл Фишер) |Киселинно число | Не повече от 1 |Осапунително число | Не по-малко от 25 и не повече от 35 |Хидроксилно число | Не по-малко от 27 и не повече от 40 |1,4-Диоксан | Не повече от 5 mg/kg |Свободен етиленов окис | Не повече от 1 mg/kg |Етиленгликоли (моно- и ди-) | Не повече от 0,25 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 432 ПОЛИОКСИЕТИЛЕН СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ (ПОЛИСОРБАТ 20)Синоними | Полисорбат 20 Полиоксиетилен (20) сорбитан монолаурат |Определение | Смес от частични естери на сорбитол и негови моно- и дианхидриди с ядивна търговска лауринова киселина и кондензирана с приблизително 20 мола етиленов окис за мол сорбитол и анхидридите му |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 70 % оксиетиленови групи, еквивалентни на не по-малко от 97,3 % полиоксиетилен (20) сорбитан монолаурат на безводна база |Описание | Лимоново до кехлибарено оцветена маслоподобна течност при 25 °С, със слаб характерен аромат |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим във вода, етанол, метанол, етилацетат и диоксан. Неразтворим в минерално масло и петролев етер |Б. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на полиоксиетилиран многовалентен алкохол |ЧистотаВода | Не повече от 3 % (метод на Карл Фишер) |Киселинно число | Не повече от 2 |Осапунително число | Не по-малко от 40 и не повече от 50 |Хидроксилно число | Не по-малко от 96 и не повече от 108 |1,4-Диоксан | Не повече от 5 mg/kg |Свободен етиленов окис | Не повече от 1 mg/kg |Етиленгликоли (моно- и ди-) | Не повече от 0,25 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 433 ПОЛИОКСИЕТИЛЕН СОРБИТАН МОНООЛЕАТ (ПОЛИСОРБАТ 80)Синоними | Полисорбат 80 Полиоксиетилен (20) сорбитан моноолеат |Определение | Смес от частични естери на сорбитол и негови моно-и дианхидриди с ядивна търговска олеинова киселина и кондензирани с приблизително 20 мола етиленов окис за мол сорбитол и неговите анхидриди |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 65 % оксиетиленови групи, еквивалентни на не по-малко 96,5 % полиоксиетилен (20) сорбитан моноолеат на безводна база |Описание | Лимоново до кехлибарено оцветена маслоподобна течност при 25 °С със слаб, характерен аромат |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим във вода, етанол, метанол, етилацетат и толуол. Неразтворим в минерално масло и петролев етер |Б. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на полиоксиетилиран многовалентен алкохол |ЧистотаВода | Не повече от 3 % (метод на Карл Фишер) |Киселинно число | Не повече от 2 |Осапунително число | Не по-малко от 45 и не повече от 55 |Хидроксилно число | Не по-малко от 65 и не повече от 80 |1,4-Диоксан | Не повече от 5 mg/kg |Свободен етиленов окис | Не повече от 1 mg/kg |Етиленгликоли (моно- и ди-) | Не повече от 0,25 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 434 ПОЛИОКСИЕТИЛЕН СОРБИТАН МОНОПАЛМИТАТ (ПОЛИСОРБАТ 40)Синоними | Полисорбат 40 Полиоксиетилен (20) сорбитан монопалмитат |Определение | Смес от частични естери на сорбитол и негови моно- и дианхидриди с ядивна търговска палмитинова киселина и кондензирани с приблизително 20 мола етиленов окис за мол сорбитол и неговите анхидриди |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 66 % оксиетиленови групи, еквивалентни на не по-малко 97 % полиоксиетилен (20) сорбитан монопалмитат на безводна база |Описание | Лимоново до портокалово оцветена маслоподобна течност при 25 °С със слаб, характерен аромат |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим във вода, етанол, метанол, етилацетат и ацетон. Неразтворим в минерално масло |Б. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на полиоксиетилиран многовалентен алкохол |ЧистотаВода | Не повече от 3 % (метод на Карл Фишер) |Киселинно число | Не повече от 2 |Осапунително число | Не по-малко от 41 и не повече от 52 |Хидроксилно число | Не по-малко от 90 и не повече от 107 |1,4-Диоксан | Не повече от 5 mg/kg |Свободен етиленов окис | Не повече от 1 mg/kg |Етиленгликоли (моно- и ди-) | Не повече от 0,25 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 435 ПОЛИОКСИЕТИЛЕН СОРБИТАН МОНОСТЕАРАТ (ПОЛИСОРБАТ 60)Синоними | Полисорбат 60 Полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат |Определение | Смес от частични естери на сорбитол и негови моно- и дианхидриди с ядивна търговска стеаринова киселина и кондензирани с приблизително 20 мола етиленов окис за мол сорбитол и неговите анхидриди |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 65 % оксиетиленови групи, еквивалентни на не по-малко 97 % полиоксиетилен (20) сорбитанмоностеарат на безводна база |Описание | Лимоново до портокалово оцветена маслоподобна течност или полугел при 25 °С със слаб, характерен аромат |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим във вода, етилацетат и толуол. Неразтворим в минерално масло и растителни масла |Б. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на полиоксиетилиран многовалентен алкохол |ЧистотаВода | Не повече от 3 % (метод на Карл Фишер) |Киселинно число | Не повече от 2 |Осапунително число | Не по-малко от 45 и не повече от 55 |Хидроксилно число | Не по-малко от 81 и не повече от 96 |1,4-Диоксан | Не повече от 5 mg/kg |Свободен етиленов окис | Не повече от 1 mg/kg |Етиленгликоли (моно- и ди-) | Не повече от 0,25 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 436 ПОЛИОКСИЕТИЛЕН СОРБИТАН ТРИСТЕАРАТ (ПОЛИСОРБАТ 65)Синоними | Полисорбат 65 Полиоксиетилен (20) сорбитан тристеарат |Определение | Смес от частични естери на сорбитол и негови моно- и дианхидриди с ядивна търговска стеаринова киселина и кондензирана с приблизително 20 мола етиленов окис за мол сорбитол и неговите анхидриди |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 46 % оксиетиленови групи, еквивалентни на не по-малко 96 % полиоксиетилен (20) сорбитан тристеарат на безводна база |Описание | Светлокафяви на цвят, восъчни твърди частици при 25 °С със слаб, характерен аромат |ИдентификацияА. Разтворимост | Диспергируем във вода. Разтворим в минерално масло, растителни масла, петролев етер, ацетон, етер, диоксан, етанол и метанол |Б. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на полиоксиетилиран многовалентен алкохол |В. Диапазон на втвърдяване | 29-33 °С |ЧистотаВода | Не повече от 3 % (метод на Карл Фишер) |Киселинно число | Не повече от 2 |Осапунително число | Не по-малко от 88 и не повече от 98 |Хидроксилно число | Не по-малко от 40 и не повече от 60 |1,4-Диоксан | Не повече от 5 mg/kg |Свободен етиленов окис | Не повече от 1 mg/kg |Етиленгликоли (моно- и ди-) | Не повече от 0,25 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 440 (i) ПЕКТИНОпределение | Пектинът се състои главно от частични метил естери на полигалактуронова киселина и техните амониеви, натриеви, калиеви и калциеви соли. Получава се чрез екстракция във водна среда на натурални видове от подходящ ядивен растителен материал, обикновено цитрусови плодове или ябълки. Не трябва да се използват никакви други органични утаители освен метанол, етанол и пропан-2-ол |Einecs | 232-553-0 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 65 % галактуронова киселина на безпепелна и безводна база, след промиване с киселина и алкохол |Описание | Бяло, светложълто, светлосиво или светлокафяво прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим във вода, образува колоиден, непрозрачен разтвор. Неразтворим в етанол |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 12 % (105 °С, 2 часа) |Киселиннонеразтворима пепел | Не повече от 1 % (неразтворима в приблизително 3N солна киселина) |Серен двуокис | Не повече от 50 mg/kg на безводна база |Съдържание на азот | Не повече от 1 % след промиване с киселина и етанол |Свободен метанол, етанол и пропан-2-ол | Не повече от 1 %, единично или в комбинация, на безводна база |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 440 (ii) АМИДИРАН ПЕКТИНОпределение | Амидираният пектин се състои главно от частични метил естери и амиди на полигалактуронова киселина и техните амониеви, натриеви, калиеви и калциеви соли. Получава се чрез екстракция във водна среда на подходящи натурални видове от ядивен растителен материал, обикновено цитрусови плодове или ябълки, подложени на обработка с амоняк при алкални условия. Не трябва да се използват никакви други органични утаители освен метанол, етанол и пропан-2-ол |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 65 % галактуронова киселина на безпепелна и безводна база, след промиване с киселина и алкохол |Описание | Бяло, светложълто, светлосивкаво или светлокафеникаво прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим във вода, образува колоиден, мътен разтвор. Неразтворим в етанол |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 12 % (105 °С, 2 часа) |Киселиннонеразтворима пепел | Не повече от 1 % (неразтворима в приблизително 3N солна киселина) |Степен на амидиране | Не повече от 25 % от общия брой карбоксилни групи |Остатъчен серен двуокис | Не повече от 50 mg/kg на безводна база |Съдържание на азот | Не повече от 2,5 % след промиване с киселина и етанол |Свободен метанол, етанол и пропан-2-ол | Не повече от 1 %, единично или в комбинация, на свободна от летливи вещества база |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 442 АМОНИЕВИ ФОСФАТИДИСиноними | Амониеви соли на фосфатидна киселина, смесени амониеви соли на фосфорилизирани глицериди |Определение | Смес от амониеви съединения на фосфатидни киселини, получени от ядивна мазнина и масло (обикновено частично втвърдено рапично масло). Една или две или три глицеридни части могат да бъдат прикрепени към фосфора. Нещо повече, два фосфорни естера могат да бъдат свързани един с друг като фосфатидилни фосфатиди |Съдържание на основно вещество | Съдържанието на фосфор е не по-малко от 3 % и не повече от 3,4 % по тегло; съдържанието на амоняк е не по-малко от 1,2 % и не повече от 1,5 % (изчислено като N) |Описание | Мазни полутвърди частици |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворими в мазнини. Неразтворими във вода. Частично разтворими в етанол и в ацетон |Б. Положителни тестове за глицерол, мастни киселини и за фосфат | | |ЧистотаНеразтворимо вещество в петролев етер | Не повече от 2,5 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 444 ЕСТЕР НА ЗАХАРОЗА АЦЕТАТ И ИЗОБУТИРАТСиноними | SAIB |Определение | Естерът на захароза ацетат и изобутират е смес на продуктите на реакцията, получена при естерификация на хранителна захароза с оцетнокиселинен анхидрид и изобутиранхидрид, последвана от дестилация. Сместа съдържа всички възможни комбинации на естери, в които моларното съотношение на ацетат към бутират/изобутират е около 2:6 |Einecs | 204-771-6 |Химично наименование | Захароза диацетат хексаизобутират |Химична формула | С40Н62О19 |Молекулно тегло | 832-856 (приблизително), С40Н62О19 : 846,9 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 98,8 % и не повече от 101,9 % С40Н62О19 |Описание | Бледа течност с цвят на слама, прозрачна и без седименти, с приятен аромат |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворима във вода. Неразтворима в повечето органични разтворители |Б. Коефициент на пречупване | n40D: 1,4492-1,4504 |В. Относително тегло | d25D: 1,141-1,151 |ЧистотаТриацетин | Не повече от 0,1 % |Киселинно число | Не повече от 0,2 |Осапунително число | Не по-малко от 524 и не повече от 540 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Олово | Не повече от 3 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 5 mg/kg |Е 445 ГЛИЦЕРОЛОВИ ЕСТЕРИ НА ДЪРВЕСНА СМОЛАСиноними | Естер гума |Определение | Сложна смес от три- и диглицеролови естери на смолни киселини от дървесeн колофон. Колофонът се получава чрез екстрахиране с разтворител на стари борови пънове, последвана от процес на рафиниране чрез разтворител тип течност-течност. От тази спецификация са изключени веществата, получени от гума колофон и чрез ексудация на пресни борови дръвчета, а също така и веществата, получени от талов маслен колофон — отпадъчен продукт при производството на сулфатна хартия. Крайният продукт се състои от приблизително 90 % смолни киселини и 10 % неутрални вещества (некиселинни съединения). Фракцията смолна киселина представлява сложна смес от изомерни дитерпеноидни монокарбоксилни киселини, които имат емпирична молекулна формула С20Н30О2, главно абиетинова киселина. Субстанцията се пречиства чрез парна дестилация на леките фракции или чрез противотокова парна дестилация |Описание | Твърди, жълти до бледокехлибарени на цвят частици |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворими във вода, разтворими в ацетон |Б. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за съединението |ЧистотаОтносително тегло на разтвора | d2025 не по-малко от 0,935, когато е определено в 50 % разтвор на d-лимонен (97 %, точка на кипене 175,5-176 °С,d204: 0,84) |Диапазон на омекване (чрез пръстен и топче) | Между 82 °С и 90 °С |Киселинно число | Не по-малко от 3 и не повече от 9 |Хидроксилно число | Не по-малко от 15 и не повече от 45 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 2 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Тест за отсъствие на талов маслен колофон (серен тест) | Когато органичните съединения, съдържащи сяра, се нагреят в присъствието на натриев формиат, сярата се преобразува в сероводород, който лесно може да се открие с помощта на оловна ацетатна хартия. Положителният тест означава, че е използван талов маслен колофон вместо дървесен колофон |Е 450 (i) ДИНАТРИЕВ ДИФОСФАТСиноними | Динатриев дихидроген дифосфат Динатриев дихидроген пирофосфат Натриев кисел пирофосфат |ОпределениеХимично наименование | Динатриев дихидроген дифосфат |Einecs | | |231-835-0 | | |Химична формула | Na2Н2P2О7 |Молекулно тегло | 221,94 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 95 % динатриев дифосфат и не по-малко от 63 % и не повече от 64,5 % изразено като P2О5 |Описание | Бяло прахообразно вещество или гранули |ИдентификацияА. Положителен тест за натрий и за фосфат | | |Б. Разтворимост | Разтворим във вода |ЧистотарН на 1 % разтвор | Между 3,7 и 5,0 |Загуба при сушене | Не повече от 0,5 % (105 °С, 4 часа) |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 1 % |Флуорид | Не повече от 10 mg/kg (изразено като флуор) |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 450 (ii) ТРИНАТРИЕВ ДИФОСФАТСиноними | Кисел тринатриев пирофосфат Тринатриев монохидроген дифосфат |Определение | | |Einecs | | |238-735-6 | | |Химична формула | Монохидрат: | Na3НP2О7Н2О |Безводен: | Na3НP2О7 |Молекулно тегло | Монохидрат: | 261,95 |Безводен: | 243,93 |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 95 % на безводна база, и не по-малко от 57 % и не повече от 59 %, изразено като P2О5 |Описание | Бяло прахообразно вещество или гранули, изглежда безводно или като монохидрат |ИдентификацияА. Положителен тест за натрий и за фосфат | | |Б. Разтворим във вода | | |ЧистотарН на 1 % разтвор | Между 6,7 и 7,3 |Загуба при накаляване | 4,5 % на безводно съединение 11,5 % на монохидратна база |Загуба при сушене | Не повече от 0,5 % (105 °С, 4 часа) |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 0,2 % |Флуорид | Не повече от 10 mg/kg (изразено като флуор) |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 450 (iii) ТЕТРАНАТРИЕВ ДИФОСФАТСиноними | Тетранатриев пирофосфат Натриев пирофосфат |ОпределениеХимично наименование | Тетранатриев дифосфат |Einecs | | |231-767-1 | | |Химична формула | Безводен: | Na4P2О7 |Декахидрат: | Na4P2О7·10 Н2О |Молекулно тегло | Безводен: | 265,94 |Декахидрат: | 446,09 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 95 % на Na4P2О7, на накалена база, и не по-малко от 52,5 % и не повече от 54 % изразено като P2О5 |Описание | Безцветни или бели кристали, или бяло кристално или гранулирано прахообразно вещество. Декахидратът леко изветрява при сух въздух |ИдентификацияА. Положителен тест за натрий и за фосфат | | |Б. Разтворимост | Разтворим във вода. Неразтворим в етанол |ЧистотарН на 1 % разтвор | Между 9,8 и 10,8 |Загуба при накаляване | Не повече от 0,5 % за безводната сол, не по-малко от 38 % и не повече от 42 % за декахидрата, и в двата случая след сушене при 105 °С в продължение на четири часа, последвано от накаляване при 550 °С за 30 минути |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 0,2 % |Флуорид | Не повече от 10 mg/kg изразено като флуор |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 450 (v) ТЕТРАКАЛИЕВ ДИФОСФАТСиноними | Калиев пирофосфат Тетракалиев пирофосфат |ОпределениеХимично наименование | Тетракалиев дифосфат |Einecs | 230-785-7 |Химична формула | К4P2О7 |Молекулно тегло | 330,34 (безводен) |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 95 % на накалена база и не по-малко от 42 % и не повече от 43,7 %, изразено като P2О5 |Описание | Безцветни бели кристали, или бяло, много хигроскопично прахообразно вещество |ИдентификацияА. Положителни тестове за калий и за фосфат | | |Б. Разтворимост | Разтворим във вода, неразтворим в етанол. |ЧистотарН на 1 % разтвор | Между 10,0 и 10,8 |Загуба при накаляване | Не повече от 2 % след сушене при 105 °С в продължение на четири часа, последвано от накаляване при 550 °С за 30 минути |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 0,2 % |Флуорид | Не повече от 10 mg/kg изразено като флуор |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 450 (vi) ДИКАЛЦИЕВ ДИФОСФАТСиноними | Калциев пирофосфат |ОпределениеХимично наименование | Дикалциев дифосфат Дикалциев пирофосфат |Einecs | 232-221-5 |Химична формула | Са2P2О7 |Молекулно тегло | 254,12 |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 96 %, и не по-малко от 55 % и не повече от 56 %, изразено като P2О5 |Описание | Фино, бяло прахообразно вещество без мирис |ИдентификацияА. Положителни тестове за калций и за фосфат | | |Б. Разтворимост | Неразтворим във вода. Разтворим в разредени солна и азотна киселини |ЧистотарН на 10 % суспензия във вода | Между 5,5 и 7,0 |Загуба при накаляване | Не повече от 1,5 % при 800 ± 25 °С за 30 минути |Флуорид | Не повече от 50 mg/kg изразено като флуор |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 450 (vii) КАЛЦИЕВ ДИХИДРОГЕН ДИФОСФАТСиноними | Кисел калциев пирофосфат Монокалциев дихидроген пирофосфат |ОпределениеХимично наименование | Калциев дихидроген дифосфат |Einecs | 238-933-2 |Химична формула | СаН2P2О7 |Молекулно тегло | 215,97 |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 90 % на безводна база, и не по-малко от 61 % и не повече от 64 %, изразено като P2О5 |Описание | Бели кристали или прахообразно вещество |ИдентификацияА. Положителни тестове за калций и за фосфат | | |ЧистотаКиселиннонеразтворимо вещество | Не повече от 0,4 % |Флуорид | Не повече от 30 mg/kg изразено като флуор |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 451 (i) ПЕНТАНАТРИЕВ ТРИФОСФАТСиноними | Пентанатриев триполифосфат Натриев триполифосфат |ОпределениеХимично наименование | Пентанатриев трифосфат |Einecs | 231-838-7 |Химична формула | Nа5O10 P3·xН2О (х = 0 или 6) |Молекулно тегло | 367,86 |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 85 % Съдържание в P2О5 не по-малко от 56 % и не повече от 58 % (безводен), или не по-малко от 43 % и не повече от 45 % (хексахидрат) |Описание | Бели, леко хигроскопични гранули или прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Свободно разтворим във вода. Неразтворим в етанол |Б. Положителни тестове за натрий и за фосфат | | |В. рН на 1 % разтвор | Между 9,1 и 10,2 |ЧистотаЗагуба при сушене | Безводен: Не повече от 0,7 % (105 °С, 1 час) Хексахидрат: Не повече от 23,5 % (60 °С, 1 час, последвано от сушене при 105 °С, 4 часа) |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 0,1 % |Висши полифосфати | Не повече от 1 % |Флуорид | Не повече от 10 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 451 (ii) ПЕНТАКАЛИЕВ ТРИФОСФАТСиноними | Пентакалиев триполифосфат Калиев трифосфат Калиев триполифосфат |ОпределениеХимично наименование | Пентакалиев трифосфат Пентакалиев триполифосфат |Einecs | 237-574-9 |Химична формула | К5O10 P3 |Молекулно тегло | 448,42 |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 85 % на изсушена база Съдържание в P2О5 не по-малко от 46,5 % и не повече от 48 % |Описание | Бяло, хигроскопично прахообразно вещество или гранули |ИдентификацияА. Разтворимост | Много добре разтворим във вода |Б. Положителни тестове за натрий и за фосфат | | |В. рН на 1 % разтвор | Между 9,2 и 10,5 |ЧистотаЗагуба при накаляване | Не повече от 0,4 % (105 °С, 4 часа, последвано от накаляване при 550 °С, 30 минути) |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 2 % |Флуорид | Не повече от 10 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 452 (i) НАТРИЕВ ПОЛИФОСФАТ1.РАЗТВОРИМ ПОЛИФОСФАТСиноними | Натриев хексаметофосфат Натриев тетраполифосфат Грахамова сол Натриеви полифосфати, като стъкло Натриев полиметафосфат Натриев метафосфат |Определение | Разтворимите натриеви полифосфати се получават чрез стапяне и последващо охлаждане на натриеви ортофосфати. Тези съединения са категория, състояща се от няколко аморфни, водоразтворими полифосфати, съставени от линейни вериги на метафосфатни единици, (NaPO3)x, където х ≥ 2, прекъснати от Na2PO4 групи. Тези вещества обикновено се идентифицират чрез тяхното Na2O/P2O5 съотношение или тяхното съдържание на P2O5 . Съотношенията Na2O/P2O5 варират от около 1,3 за натриев тетраполифосфат (където х = 4 приблизително), до около 1,1 за Грахамова сол, обикновено наричана натриев хексаметафосфат (където х = 13 до 18), и до около 1,0 при по-високомолекулните натриеви фосфати (където х = 20 до 100 или повече). рН на техните разтвори варира между 3,0 и 9,0 |Химично наименование | Натриев полифосфат |Einecs | 272-808-3 |Химична формула | Хетерогенни смеси от натриеви соли на линейни кондензационни полифосфорни киселини по общата формула H(n+2)PnO(3n+1), където n е не по-малко от 2 |Молекулно тегло | (102)n |Съдържание на основно вещество | Съдържание в P2О5 не по-малко от 60 % и не повече от 71 % на накалена база |Описание | Безцветно или бяло, на прозрачни пластинки, гранули или прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Много добре разтворим във вода |Б. Положителни тестове за натрий и за фосфат | | |В. рН на 1 % разтвор | Между 3,0 и 9,0 |ЧистотаЗагуба при накаляване | Не повече от 1 % |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 0,1 % |Флуорид | Не повече от 10 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |2.НЕРАЗТВОРИМ ПОЛИФОСФАТСиноними | Неразтворим натриев метафосфатМадрелова сол Нелразтворим натриев полифосфат, IMP |Определение | Неразтворимият натриев полифосфат е високомолекулен натриев полисулфат, съставен от две дълги метафосфатни вериги (NaPO3)x , представляващи спирали в противоположни посоки около обща ос. Съотношението Na2O/P2O5 е около 1,0. рН на суспензия във вода 1 към 3 е около 6,5 |Химично наименование | Натриев полифосфат |Einecs | 272-808-3 |Химична формула | Хетерогенни смеси от натриеви соли на линейни кондензационни полифосфорни киселини по общата формула H(n+2)PnO(3n+1), където n е не по-малко от 2 |Молекулно тегло | (102)n |Съдържание на основно вещество | Не по-малко от 68,7 % и не повече от 70 % от P2О5 |Описание | Бяло кристално прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворим във вода, разтворим в минерални киселини и в разтвори на калиеви и амониеви (но не натриеви) хлориди |Б. Положителни тестове за натрий и за фосфат | | |В. рН на 1 към 3 суспензия във вода | Около 6,5 |ЧистотаФлуорид | Не повече от 10 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 452 (ii) КАЛИЕВ ПОЛИФОСФАТСиноними | Калиев метафосфат Калиев полиметафосфат Куролова сол |ОпределениеХимично наименование | Калиев полифосфат |Einecs | 232-212-6 |Химична формула | (КPO3) n Разнородни смеси от калиеви соли на линейни кондензационни полифосфорни киселини по общата формула H(n + 2)PnO(3n + 1) , където n е не по-малко от 2 |Молекулно тегло | (134)n |Съдържание на основно вещество | Съдържание в P2О5 не по-малко от 53,5 % и не повече от 61,5 % на накалена база |Описание | Фино, бяло прахообразно вещество, или кристали, или безцветни стъкловидни прозрачни пластинки |ИдентификацияА. Разтворимост | 1 g се разтваря в 100 ml разтвор на натриев ацетат в съотношение 1 към 25 |Б. Положителни тестове за калий и за фосфат | | |В. рН на 1 % разтвор | Не повече от 7,8 |ЧистотаЗагуба при накаляване | Не повече от 2 % (105 °С, 4 часа, последвано от накаляване при 550 °С, 30 минути) |Водонеразтворимо вещество | Не повече от 0,2 % |Цикличен фосфат | Не повече от 8 % на P2О5 съдържание |Флуорид | Не повече от 10 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 452 (iv) КАЛЦИЕВИ ПОЛИФОСФАТИСиноними | Калциев метафосфат Калциев полиметафосфат |ОпределениеХимично наименование | Калциев полифосфат |Einecs | 236-769-6 |Химична формула | (СаP2O6) n Хетерогенна смес от калциеви соли на кондензационни полифосфорни киселини по общата формула H(n + 2)PnO(n + 1), където n е не по-малко от 2 |Молекулно тегло | (198)n |Съдържание на основно вещество | Съдържание в P2О5 не по-малко от 50 % и не повече от 71 % на накалена база |Описание | Безцветни кристали без мирис или бяло прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Обикновено умерено разтворим във вода. Разтворим в кисела среда |Б. Положителни тестове за калций и за фосфат | | |В. Съдържание на СаО | 27—29,5 % |ЧистотаЗагуба при накаляване | Не повече от 2 % (105 °С, 4 часа, последвано от накаляване при 550 °С, 30 минути) |Цикличен фосфат | Не повече от 8 % на P2О5 съдържание |Флуорид | Не повече от 30 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 460 (i) МИКРОКРИСТАЛНА ЦЕЛУЛОЗАСиноними | Целулозен гел |Определение | Микрокристалната целулоза е пречистена, частично деполимеризирана целулоза, приготвена чрез обработка на алфацелулоза, получена като хартиена маса от натурални видове влакнест растителен материал, с минерални киселини. Степента на полимеризация обикновено е по-малка от 400 |Химично наименование | Целулоза |Einecs | 232-674-9 |Химична формула | (С6Н10O5) n |Молекулно тегло | Около 36000 |Съдържание на основно вещество | Не по-малко от 97 %, изчислено като целулоза на безводна база |Описание | Бяло, фино или почти бяло прахообразно вещество, без мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворима във вода, етанол, етер и разредени минерални киселини. Леко разтворима в разтвор на натриева основа |Б. Цветна реакция | Към 1 mg от мострата прибавете 1 ml фосфорна киселина и нагрявайте на водна баня за 30 минути. Прибавете 4 ml разтвор на пирокатехин във фосфорна киселина в пропорция 1 към 4 и нагрявайте за 30 минути. Ще се получи червен цвят |В. Да бъде идентифицирана чрез инфрачервена спектроскопия | | |Г. Тест за суспензия | Смесете 30 g от мострата с 270 ml вода с високоскоростен (12000 об/мин) мощен смесител за 5 минути. Получената смес трябва да бъде или свободно изтичаща суспензия или тежка, на големи късове суспензия, с ниска течливост, или пък въобще нетечлива, която леко се втвърдява и съдържа много въздушни балончета. Ако се получи свободно изтичаща суспензия, сложете 100 ml от нея в 100 ml градуиран цилиндър и я оставете да престои 1 час. Получават се твърди утайки и плаваща отгоре течност |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 7 % (105 °С, 3 часа) |Водоразтворимо вещество | Не повече от 0,24 % |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |рН на 10 % суспензия във вода | рН на плаващата отгоре течност е между 5,0 и 7,5 |Скорбяла | Не се открива. Към 20 ml от дисперсията, получена при идентификацията, тест Г, прибавете няколко капки йодов разтвор и разбъркайте. Не се получава нито пурпурен към син, нито син цвят |Размер на частиците | Не по-малко от 5 μm (не повече от 10 % частици с размер, по-малък от 5 μm) |Карбоксилни групи | Не повече от 1 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 460 (ii) ЦЕЛУЛОЗА НА ПРАХОпределение | Пречистена, механично раздробена целулоза, приготвена чрез обработка на алфацелулоза, получена като хартиена маса от натурални видове влакнести растителни материали |Химично наименование | Целуло Линеен полимер на 1-4 свързани глюкозни групи |Einecs | 232-674-9 |Химична формула | (С6Н10O5) n |Молекулно тегло | (162) n (n в преобладаващите случаи е 1000 и повече) |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 92 % |Описание | Бяло прахообразно вещество, без мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворима във вода, етанол, етер и разредени минерални киселини. Леко разтворима в разтвор на натриева основа |Б. Тест за суспензия | Смесете 30 g от мострата с 270 ml вода с високоскоростен (12000 об/мин) мощен смесител за 5 минути. Получената смес трябва да бъде или свободно изтичаща суспензия или тежка, на големи късове суспензия, с ниска течливост, или пък въобще нетечлива, която леко се втвърдява и съдържа много въздушни балончета. Ако се получи свободно изтичаща суспензия, сложете 100 ml от нея в 100 ml градуиран цилиндър и я оставете да престои 1 час. Получават се твърди утайки и плаваща отгоре течност |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 7 % (105 °С, 3 часа) |Водоразтворимо вещество | Не повече от 1,0 % |Сулфатна пепел | Не повече от 0,3 % определено при 800 ± 25 °С |рН на 10 % суспензия във вода | рН на плаващата отгоре течност е между 5,0 и 7,5 |Скорбяла | Не се открива. Към 20 ml от дисперсията, получена при идентификацията, тест Б, прибавете няколко капки йодов разтвор и разбъркайте. Не се получава нито пурпурен към син, нито син цвят |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Размер на частиците | Не по-малко от 5 μm (не повече от 10 % частици с размер, по-малък от 5 μm) |Е 461 МЕТИЛ ЦЕЛУЛОЗАСиноними | Целулоза метил етер |Определение | Метил целулозата е целулоза, получена от натурални видове влакнест растителен материал, частично етерифицирана с метилни групи |Химично наименование | Метил етер на целулоза |Химична формула | Полимерите, съдържащи заместени анхидроглюкозни единици със следната обща формула: С6Н7O2 (OR1) (OR2) (OR3), където всяко R1, R2, R3 може да бъде едно от следните: НСН3 илиСН2 СН3 |Молекулно тегло | От около 20000 до 380000 |Съдържание на основно вещество | Съдържа не по-малко от 25 % и не повече от 33 % метоксилни групи (-ОСН3) и не повече от 5 % хидроксиетоксилни групи (-ОСН2СН2ОН) |Описание | Слабо хигроскопично бяло или леко жълтеникаво или сивкаво, без мирис и вкус, грануловидно или влакнесто прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Набъбва във вода, като се получава бистър до млечен, вискозен, колоиден разтвор. Неразтворима в етанол, етер и хлороформ. Разтворима в ледена оцетна киселина |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 10 % (105 °С, 3 часа) |Сулфатна пепел | Не повече от 1,5 % определено при 800 ± 25 °С |рН на 1 % колоиден разтвор | Не по-малко от 5,0 и не повече от 8,0 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 463 ХИДРОКСИПРОПИЛ ЦЕЛУЛОЗАСиноними | Целулоза хидроксипропил етер |Определение | Хидроксипропил целулозата е целулоза, получена директно от натурални видове влакнест растителен материал, частично етерифицирана с хидроксипропилови групи |Химично наименование | Хидроксипропил етер на целулоза |Химична формула | Полимерите, съдържащи заместени анхидроглюкозни единици със следната обща формула: С6Н7O2 (OR1) (OR2) (OR3) където всяко R1, R2, R3 може да бъде едно от следните: НСН2СНОНСН3 илиСН2СНО(СН2 СНОНСН3)СН3СН2СНО[СН2СНО (СН2 СНОНСН3)СН3]СН3 |Молекулно тегло | От около 30000 до 1000000 |Съдържание на основно вещество | Съдържа не по-малко от 80,5 % хидроксипропилови групи (-ОСН2 СНОНСН3), еквивалентни на не повече от 4,6 хидроксипропилови групи за анхидроглюкозна единица на безводна база |Описание | Слабо хигроскопично бяло или леко жълтеникаво или сивкаво, без мирис и вкус, грануловидно или влакнесто прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Набъбва във вода, като се получава бистър до млечен, вискозен, колоиден разтвор. Разтворима в етанол. Неразтворима в етер |Б. Газ хроматография | Определят се заместителите чрез газ хроматография |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 10 % (105 °С, 3 часа) |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |рН на 1 % колоиден разтвор | Не по-малко от 5,0 и не повече от 8,0 |Пропиленхлорхидрини | Не повече от 0,1 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 464 ХИДРОКСИПРОПИЛ МЕТИЛ ЦЕЛУЛОЗАОпределение | Хидроксипропил метил целулозата е целулоза, получена директно от натурални видове влакнест растителен материал, частично етерифицирана с метилови групи и съдържаща в малка степен хидроксипропилово заместване |Химично наименование | 2-Хидроксипропил етер на метил целулоза |Химична формула | Полимерите, съдържащи заместени анхидроглюкозни единици със следната обща формула: С6Н7O2 (OR1) (OR2) (OR3) където всяко R1, R2, R3 може да бъде едно от следните: НСН3СН2СНОНСН3СН2СНО(СН2 СНОНСН3)СН3СН2СНО[СН2СНО (СН2 СНОНСН3)СН3]СН3 |Молекулно тегло | От около 13000 до 200000 |Съдържание на основно вещество | Съдържа не по-малко от 19 % и не повече от 30 % метоксилни групи (-ОСН3) и не по-малко от 3 % и не повече 12 % хидроксипропилови групи (-ОСН2 СНОНСН3), на безводна база |Описание | Слабо хигроскопично бяло или леко жълтеникаво или сивкаво, без мирис и вкус, грануловидно или влакнесто прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Набъбва във вода, като се получава бистър до млечен, вискозен, колоиден разтвор. Неразтворима в етанол |Б. Газ хроматография | Определят се заместителите чрез газ хроматография |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 10 % (105 °С, 3 часа) |Сулфатна пепел | Не повече от 1,5 % за продукти с вискозитет 50 mP.s или по-висок Не повече от 3 % за продукти с вискозитет под 50 mP.s |рН на 1 % колоиден разтвор | Не по-малко от 5,0 и не повече от 8,0 |Пропиленхлорхидрини | Не повече от 0,1 mg/kg |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 465 ЕТИЛ МЕТИЛ ЦЕЛУЛОЗАСиноними | Метилетилцелулоза |Определение | Етил метил целулозата е целулоза, получена директно от натурални видове влакнест растителен материал, частично етерифицирана с метилови и етилови групи |Химично наименование | Етил метил етер на целулоза |Химична формула | Полимерите, съдържащи заместени анхидроглюкозни единици със следната обща формула: С6Н7O2 (OR1) (OR2) (OR3) където всяко R1, R2, R3 може да бъде едно от следните: НСН3СН2СН3 |Молекулно тегло | От около 30000 до 40000 |Съдържание на основно вещество | Съдържа на безводна база не по-малко от 3,5 % и не повече от 6,5 % метоксилни групи (-ОСН3), и не по-малко от 14,5 % и не повече 19 % етоксилни групи (-ОСН2СН3), и не по-малко 13,2 % и не повече от 19,6 % общо алкоксилни групи, изчислени като метоксилни |Описание | Слабо хигроскопично бяло или леко жълтеникаво или сивкаво, без мирис и вкус, грануловидно или влакнесто прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Набъбва във вода, като се получава бистър до млечен, вискозен, колоиден разтвор. Разтворима в етанол. Неразтворима в етер |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 15 % за влакнестата форма, и не повече от 10 % за прахообразната форма (105 °С, продължителност - до постоянно тегло) |Сулфатна пепел | Не повече от 0,6 % |рН на 1 % колоиден разтвор | Не по-малко от 5,0 и не повече от 8,0 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Е 466 НАТРИЕВА КАРБОКСИ МЕТИЛ ЦЕЛУЛОЗАСиноними | Карбокси метил целулоза СМС NaCMC Натриева СМС Целулоза гума |Определение | Карбокси метил целулозата е частичната натриева сол на карбоксиметилов етер на целулоза, като целулозата е получена директно от натурални видове влакнест растителен материал |Химично наименование | Натриева сол на карбоксиметиловия етер на целулоза |Химична формула | Полимерите, съдържащи заместени анхидроглюкозни единици със следната обща формула: С6Н7O2 (OR1) (OR2) (OR3) където всяко R1, R2, R3 може да бъде едно от следните: НСН2 СООNaСН2СOOН |Молекулно тегло | По-голямо от приблизително 17000 (степен на полимеризация приблизително 100) |Съдържание на основно вещество | Съдържание на безводна база не по-малко от 99,5 % |Описание | Слабо хигроскопично бяло или леко жълтеникаво или сивкаво, без мирис и вкус, грануловидно или влакнесто прахообразно вещество |ИдентификацияА. Разтворимост | Дава вискозен колоиден разтвор с вода. Неразтворима в етанол |Б. Тест за пенообразуване | 0,1 % разтвор на мострата се разклаща енергично. Не се появява никакъв пласт пяна. (Този тест позволява да се различи натриевата карбокси метил целулоза от другите целулозни етери) |В. Образуване на утайка | Към 5 ml от 0,5 % разтвор на мострата прибавете 5 ml разтвор на меден сулфат или алуминиев сулфат. Появява се утайка. (Този тест позволява да се различи натриевата карбокси метил целулоза от другите целулозни етери и от желатина, гумата от плодове на рожково дърво и трагаканта) |Г. Цветна реакция | Прибавете 0,5 g прахообразна натриева карбокси метил целулоза към 50 ml вода, като разбърквате, за да получите еднородна дисперсия. Продължете да бъркате, докато се получи бистър разтвор, и използвайте този разтвор при следния тест: Към 1 mg от мострата, разредена с равен обем вода, в малка епруветка, прибавете 5 капки разтвор на 1-нафтол. Наклонете епруветката и внимателно вкарайте от долната страна на епруветката 2 ml сярна киселина така, че да се получи слой отдолу. На повърхността се получава червено-лилав цвят |ЧистотаСтепен на заместване | Не по-малко от 0,2 и не повече от 1,5 карбоксиметилови групи (-СН2СOOН) за анхидроглюкозна единица |Загуба при сушене | Не повече от 12 % (105 °С, продължителност – до постоянно тегло) |рН на 1 % колоиден разтвор | Не по-малко от 5,0 и не повече от 8,5 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 20 mg/kg |Общо гликолат | Не повече от 0,4 %, изчислено като натриев гликолат на безводна база |Натрий | Не повече от 12,4 % на безводна база |Е 470а НАТРИЕВА, КАЛИЕВА И КАЛЦИЕВА СОЛИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИОпределение | Натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, срещащи се в хранителни масла и мазнини, като тези соли се получават както от ядивни мазнини и масла, така и от дестилирани хранителни мастни киселини |Съдържание на основно вещество | Съдържание на безводна база не по-малко от 95 % |Описание | Бели или кремавобели леки прахообразни вещества, люспи или полутвърди частици |ИдентификацияА. Разтворимост | Натриеви и калиеви соли: разтворими във вода и етанол; калциеви соли: неразтворими във вода, етанол и етер |Б. Положителен тест за катиони и за мастни киселини | | |ЧистотаНатрий | Не по-малко от 9 % и не повече от 14 %, изразено като Na2O |Калий | Не по-малко от 13 % и не повече от 21,5 %, изразено като К2O |Калций | Не по-малко от 8,5 % и не повече от 13 %, изразено като СaO |Неосапуняемо вещество | Не повече от 2 % |Свободни мастни киселини | Не повече от 3 % определено като олеинова киселина |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Свободни алкали | Не повече от 0,1 %, изразено като NaОН |Вещество, неразтворимо в алкохол | Не повече от 0,2 % (само при натриеви и калиеви соли) |Е 470b МАГНЕЗИЕВИ СОЛИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИОпределение | Магнезиеви соли на мастни киселини, срещащи се в хранителни масла и мазнини, като тези соли се получават както от ядивни мазнини и масла, така и от дестилирани хранителни мастни киселини |Съдържание на основно вещество | Съдържание на безводна база не по-малко от 95 % |Описание | Бели или кремавобели леки прахообразни вещества, люспи или полутвърди частици |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворими във вода, частично разтворими в етанол и етер |Б. Положителни тестове за магнезий и за мастни киселини | | |ЧистотаМагнезий | Не по-малко от 6,5 % и не повече от 11 %, изразено като MgO |Свободни алкали | Не повече от 0,1 %, изразено като MgO |Неосапуняемо вещество | Не повече от 2 % |Свободни мастни киселини | Не повече от 3 % определено като олеинова киселина |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 471 МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Глицерил моностеарат Глицерил монопалмитат Глицерил моноолеат, и т.н. Моностеарин, монопалмитин, моноолеин, и т.н. GMS (за глицерил моностеарат) |Определение | Моно- и диглицериди на мастни киселини, състоящи се от смеси на глицеролови моно-, ди- и триестери на мастни киселини, които се срещат в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества от свободни мастни киселини и глицерол |Съдържание на основно вещество | Съдържание на моно- и диестери: не по-малко от 70 % |Описание | Продуктът варира от бледожълта до бледокафява маслоподобна течност, до бели или леко нечисто бели твърди восъчни частици. Твърдите частици могат да бъдат под формата на люспи, прашинки или малки зрънца |ИдентификацияА. Инфрачервен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на многовалентен алкохол |Б. Положителни тестове за глицерол и за мастни киселини | | |В. Разтворимост | Неразтворими във вода, частично разтворими в етанол и толуол |ЧистотаВодно съдържание | Не повече от 2 % (метод на Карл Фишер) |Киселинно число | Не повече от 6 |Свободен глицерол | Не повече от 7 % |Полиглицероли | Не повече от 4 % диглицерол и не повече от 1 % по-висши полиглицероли, и в двата случая на база на общото съдържание на глицерол |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Общо глицерол | Не по-малко от 16 % и не повече от 33 % |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, но тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 472а ЕСТЕРИ НА ОЦЕТНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди Ацетоглицериди Ацетилирани моно- и диглицериди Глицеролови естери с оцетна и мастни киселини |Определение | Естерите на глицерола с оцетна и мастни киселини се срещат в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна оцетна киселина и свободни глицериди |Описание | Бистри, подвижни течности до твърди частици, от бели до бледожълти на цвят |ИдентификацияА. Положителни тестове за глицерол, за мастни киселини и за оцетна киселина | | |Б. Разтворимост | Неразтворими във вода. Разтворими в етанол |ЧистотаДруги киселини освен оцетна и мастни киселини | Не се откриват |Свободен глицерол | Не повече от 2 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Общо оцетна киселина | Не по-малко от 9 % и не повече от 32 % |Свободни мастни киселини (и оцетна киселина) | Не повече от 3 %, определено като олеинова киселина |Общо глицерол | Не по-малко от 14 % и не повече от 31 % |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселинино тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 472b ЕСТЕРИ НА МЛЕЧНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Естери на млечната киселина с моно- и диглицериди Лактоглицериди Моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с млечна киселина |Определение | Естерите на глицерола с млечна и мастни киселини се срещат в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна млечна киселина и свободни глицериди |Описание | Бистри, подвижни течности до восъчни твърди частици с променлива консистенция, от бели до бледожълти на цвят |ИдентификацияА. Положителни тестове за глицерол, за мастни киселини и за млечна киселина | | |Б. Разтворимост | Неразтворими в студена вода, но диспергируеми в гореща вода |ЧистотаДруги киселини освен млечна и мастни киселини | Не се откриват |Свободен глицерол | Не повече от 2 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Общо млечна киселина | Не по-малко от 13 % и не повече от 45 % |Свободни мастни киселини (и млечна киселина) | Не повече от 3 %, определено като олеинова киселина |Общо глицерол | Не по-малко от 13 % и не повече от 30 % |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, но тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 472с ЕСТЕРИ НА ЛИМОНЕНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Естери на лимонената киселина с моно- и диглицериди Цитроглицериди Моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с лимонена киселина |Определение | Естерите на глицерола с лимонена и мастни киселини се срещат в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна лимонена киселина и свободни глицериди. Могат да бъдат неутрализирани частично или изцяло с натриева основа или с калиева основа |Описание | Жълтеникави или светлокафяви течности до восъчни твърди или полутвърди частици |ИдентификацияА. Положителни тестове за глицерол, за мастни киселини и за лимонена киселина | | |Б. Разтворимост | Неразтворими в студена вода Диспергируеми в гореща вода Разтворими в масла и мазнини Неразтворими в студен етанол |ЧистотаДруги киселини освен лимонена и мастни киселини | Не се откриват |Свободен глицерол | Не повече от 2 % |Общо глицерол | Не по-малко от 8 % и не повече от 33 % |Общо лимонена киселина | Не по-малко от 13 % и не повече от 50 % |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Свободни мастни киселини | Не повече от 3 %, определено като олеинова киселина |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, но тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 472d ЕСТЕРИ НА ВИНЕНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Естери на винената киселина с моно- и диглицериди Моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с винена киселина |Определение | Естерите на глицерола с винена и мастни киселини се срещат в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна винена киселина и свободни глицериди |Описание | Лепливи вискозни жълтеникави течности до твърди жълти восъци |ИдентификацияА. Положителни тестове за глицерол, за мастни киселини и за винена киселина | | |ЧистотаДруги киселини освен винена и мастни киселини | Не се откриват |Свободен глицерол | Не повече от 2 % |Общо глицерол | Не по-малко от 12 % и не повече от 29 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Общо винена киселина | Не по-малко от 15 % и не повече от 50 % |Свободни мастни киселини | Не повече от 3 %, определено като олеинова киселина |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, но тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 472е ЕСТЕРИ НА МОНО- И ДИАЦЕТИЛВИНЕНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Естери на диацетилвинената киселина с моно- и диглицериди Моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с моно- и диацетилвинена киселина Глицеролови естери с диацетилвинена и мастни киселини |Определение | Смесените естери на глицерол с моно- и диацетилвинена киселини (получени от винена киселина) и с мастни киселини се срещат в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна винена киселина и оцетна киселина и техните комбинации, и свободни глицериди. Съдържат също винени и оцетни естери на мастни киселини |Описание | Лепливи вискозни течности с мазна консистенция, до жълти восъци, които хидролизират при влажен въздух до оцетна киселина |ИдентификацияА. Положителни тестове за глицерол, за мастни киселини, за винена киселина и за оцетна киселина | | |ЧистотаДруги киселини освен оцетна, винена и мастни киселини | Не се откриват |Свободен глицерол | Не повече от 2 % |Общо глицерол | Не по-малко от 11 % и не повече от 28 % |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Общо винена киселина | Не по-малко от 10 % и не повече от 40 % |Общо оцетна киселина | Не по-малко от 8 % и не повече от 32 % |Свободни мастни киселини | Не повече от 3 %, определено като олеинова киселина |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, но тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 472f СМЕСЕНИ ЕСТЕРИ НА ОЦЕТНАТА И ВИНЕНАТА КИСЕЛИНА С МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с оцетна киселина и винена киселина |Определение | Естерите на глицерол с оцетна и винена киселини и мастни киселини се срещат в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества свободен глицерол, свободни мастни киселини, свободна винена и оцетна киселини, и свободни глицериди. Може да съдържат моно- и диацетилвинени естери на моно- и диглицериди на мастни киселини |Описание | Лепливи течности до твърди частици, от бели до бледожълти на цвят |ИдентификацияА. Положителни тестове за глицерол, за мастни киселини, за винена киселина и за оцетна киселина | | |ЧистотаДруги киселини освен оцетна, винена и мастни киселини | Не се откриват |Свободен глицерол | Не повече от 2 % |Общо глицерол | Не по-малко от 12 % и не повече от 27 % |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Общо оцетна киселина | Не по-малко от 10 % и не повече от 20 % |Общо винена киселина | Не по-малко от 20 % и не повече от 40 % |Свободни мастни киселини | Не повече от 3 %, определено като олеинова киселина |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, но тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 473 ЗАХАРОЗНИ ЕСТЕРИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Сукроестери Захарни естери |Определение | По същество, моно-, ди- и триестерите на захарозата с мастни киселини се срещат в хранителни масла и мазнини. Те могат да се приговят от захароза и метилови и етилови естери на хранителни мастни киселини или чрез екстракция от захароглицериди. За тяхното приготвяне не могат да се използват други органични разтворители освен диметилсулфоксид, диметилформамид, етил ацетат, пропан-2-ол, 2-метил-1-пропанол, пропилен гликол и метил етил кетон |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 80 % |Описание | Гъсти гелове, меки твърди частици или бели до леко сивкавобели прахообразни вещества |ИдентификацияА. Положителни тестове за захар и за мастни киселини | | |Б. Разтворимост | Умерено разтворими във вода Разтворими в етанол |ЧистотаСулфатна пепел | Не повече от 2 % определено при 800 ± 25 °С |Свободна захар | Не повече от 5 % |Свободни мастни киселини | Не повече от 3 %, определено като олеинова киселина |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Метанол | Не повече от 10 mg/kg |Диметилсулфоксид | Не повече от 10 mg/kg |Диметилформамид | Не повече от 1 mg/kg |2-метил-1-пропанол | Не повече от 10 mg/kg |Етилацетат Пропан-2-ол Пропиленгликол | Не повече от 350 mg/kg, единично или в комбинация | |Метилетилкетон | Не повече от 10 mg/kg |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, но тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 474 ЗАХАРОГЛИЦЕРИДИСиноними | Захарни глицериди |Определение | Захароглицеридите се получават чрез реакция на захароза с ядивни мазнина или масло, за да се получи основно смес от моно-, ди- и триестери на захароза и мастни киселини, заедно с вторични моно-, ди- и триглицериди от мазнината или маслото. За тяхното приготвяне не могат да се използват други органични разтворители освен циклохексан, диметилформамид, етил ацетат, 2-метил-1-пропанол и пропан-2-ол |Съдържание на основно вещество | Съдържание не по-малко от 40 % и не повече от 60 % захарозни естери на мастни киселини |Описание | Меки твърди маси, гъсти гелове, или бели до белезникави прахообразни вещества |ИдентификацияА. Положителни тестове за захар и за мастни киселини | | |Б. Разтворимост | Неразтворими в студена вода Разтворими в етанол |ЧистотаСулфатна пепел | Не повече от 2 % определено при 800 ± 25 °С |Свободна захар | Не повече от 5 % |Свободни мастни киселини | Не повече от 3 %, определено като олеинова киселина |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Метанол | Не повече от 10 mg/kg |Диметилформамид | Не повече от 1 mg/kg |2-метил-1-пропанол Циклохексан | Не повече от 10 mg/kg, единично или в комбинация | |Етилацетат Пропан-2-ол | Не повече от 350 mg/kg, единично или в комбинация | |Метилетилкетон | Не повече от 10 mg/kg |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, въпреки това тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 475 ПОЛИГЛИЦЕРОЛОВИ ЕСТЕРИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Полиглицеролови мастнокиселинни естери Полиглицеролови естери на естери на мастни киселини |Определение | Полиглицероловите естери на мастни киселини се получават чрез естерификация на полиглицерол с хранителни мазнини и масла, или с мастни киселини, които се срещат в хранителни мазнини и масла. Полиглицероловата част е преобладаващо ди-, три- и тетраглицерол и съдържа не повече от 10 % полиглицериди, равни на или по-висши от хептаглицерол |Съдържание на основно вещество | Общо съдържание на мастнокиселинен естер не по-малко от 90 % |Описание | Светложълти до кехлибарени, мазни до много вискозни течности; светлобежови до среднокафяви пластични или меки твърди частици; и светлобежови до кафяви, здрави, восъчни твърди частици |ИдентификацияА. Положителни тестове за глицерол, полиглицероли и за мастни киселини | | |Б. Разтворимост | Естерите варират от много хидрофилни до много липофилни, но като клас имат тенденция за диспергиране във вода и разтворимост в органични разтворители и масла |ЧистотаСулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |Други киселини освен мастни киселини | Не се откриват |Свободни мастни киселини | Не повече от 6 %, определено като олеинова киселина |Общо глицерол и полиглицерол | Не по-малко от 18 % и не повече от 60 % |Свободен глицерол и полиглицерол | Не повече от 7 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, въпреки това тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 476 ПОЛИГЛИЦЕРОЛ ПОЛИРИЦИНООЛЕАТСиноними | Глицеролови естери на кондензирани мастни киселини от касторово масло Полиглицеролови естери на поликондензирани мастни киселини от касторово масло Полиглицеролови естери на вътрешно естерифицирана рицинолова киселина PGPR |Определение | Полиглицерол полирициноолеат се приготвя чрез естерификация на полиглицерол с кондензирани мастни киселини от касторово масло |Описание | Бистра, много вискозна течност |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворима във вода и в етанол. Разтворима в етер, въглехидрати и халогенирани въглехидрати |Б. Положителни тестове за глицерол, полиглицерол и за рицинолова киселина | | |В. Коефициент на пречупване [n]65 | Между 1,4630 и 1,4665 |ЧистотаПолиглицероли | Полиглицероловата част трябва да е съставена от не по-малко от 75 % ди-, три- и тетраглицероли и да съдържа не повече от 10 % полиглицероли, равни на или по-висши от хептаглицерол |Хидроксилно число | Не по-малко от 80 и не повече от 100 |Киселинно число | Не повече от 6 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 477 ПРОПАН-1,2-ДИОЛ ЕСТЕРИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | Пропилен гликол естери на мастни киселини |Определение | Състои се от смеси на пропан-1,2-диол моно- и диестери на мастни киселини, срещащи се в хранителни мазнини и масла. Алкохолната част е изключително пропан-1,2-диол заедно с димер и следи от тример. Отсъстват други органични киселини освен мастни киселини |Съдържание на основно вещество | Общо съдържание на мастнокиселинен естер не по-малко от 85 % |Описание | Бистри течности или восъчни бели люспици, зрънца или твърди частици с остър аромат |ИдентификацияА. Положителни тестове за пропилен гликол и за мастни киселини | | |ЧистотаСулфатна пепел | Не повече от 0,5 % определено при 800 ± 25 °С |Други киселини освен мастни киселини | Не се откриват |Свободни мастни киселини | Не повече от 6 % определено като олеинова киселина |Общо пропан-1,2-диол | Не по-малко от 11 % и не повече от 31 % |Свободен пропан-1,2-диол | Не повече от 5 % |Димер и тример на пропиленгликол | Не повече от 0,5 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат натриева, калиева и калциева соли на мастни киселини, въпреки това тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6 % (изразено като натриев олеат) |Е 479b ТЕРМИЧНО ОКИСЛЕНО СОЕВО МАСЛО ВЗАИМОДЕЙСТВАЛО С МОНО-И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИСиноними | TOSOM |Определение | Термично окисленото соево масло, взаимодействало с моно- и диглицериди на мастни киселини, е една сложна смес от естери на глицерол и мастни киселини, които се срещат в ядивни мазнини и мастни киселини от термично окислено соево масло. Получава се при взаимодействие и дезодориране под вакуум при 130 °С на термично окислено соево масло с 90 % моно- и диглицериди на хранителни мастни киселини. Соевото масло се прави изключително от натурални видове соя |Описание | Бледожълта до светлокафява восъчна или твърда консистенция |ИдентификацияА. Разтворимост | Неразтворимо във вода. Разтворимо в горещо масло или мазнина |ЧистотаТемпературен диапазон на топене | 55-65 °С |Свободни мастни киселини | Не повече от 1,5 % определено като олеинова киселина |Свободен глицерол | Не повече от 2 % |Общо мастни киселини | 83-90 % |Общо глицерол | 16-22 % |Мастнокиселинни метил естери, които не образуват съединение на включване с карбамид | Не повече от 9 % от общото количество мастнокиселинни метилестери |Мастни киселини, неразтворими в петролев етер | Не повече от 2 % от общото количество мастни киселини |Прекисно число | Не повече от 3 |Епоксиди | Не повече от 0,03 % оксиранов кислород |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 481 НАТРИЕВ СТЕРАОИЛ-2-ЛАКТИЛАТСиноними | Натриев стеароил лактилат Натриев стеароил лактат |Определение | Смес от натриеви соли на стеароилни лакрилови киселини и техните полимери, и малки количества натриеви соли на други близки киселини, произведени при реакцията на стеаринова киселина с млечна киселина. Могат да присъстват също и други хранителни мастни киселини, свободни или естерифицирани, в зависимост от тяхното присъствие в използваната стеаринова киселина |Химични наименования | Натриев ди-2-стеароил лактат Натриев ди(2-стеароилокси)пропионат |Еinecs | 246-929-7 |Химична формула (основни компоненти) | C21H39O4Na C19H35O4Na |Описание | Бяло или леко жълтеникаво прахообразно вещество или чупливи твърди частици с характерен мирис |ИдентификацияА. Положителни тестове за натрий, за мастни киселини и за млечна киселина | | |Б. Разтворимост | Неразтворим във вода. Разтворим в етанол |ЧистотаНатрий | Не по-малко от 2,5 % и не повече от 5 % |Естерно число | Не по-малко от 90 и не повече от 190 |Киселинно число | Не по-малко от 60 и не повече от 130 |Общо млечна киселина | Не по-малко от 15 % и не повече от 40 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 482 КАЛЦИЕВ СТЕРАОИЛ-2-ЛАКТИЛАТСиноними | Калциев стеароил лактат |Определение | Смес от калциеви соли на стеароилни лакрилови киселини и техните полимери, и малки количества калциеви соли на други близки киселини, произведени при реакцията на стеаринова киселина с млечна киселина. Могат да присъстват също и други хранителни мастни киселини, свободни или естерифицирани, в зависимост от тяхното присъствие в използваната стеаринова киселина |Химични наименования | Калциев ди-2-стеароил лактат Калциев ди(2-стеароилокси)пропионат |Еinecs | 227-335-7 |Химична формула | C42H78O8Сa C38H70O8Сa |Описание | Бяло или леко жълтеникаво прахообразно вещество или чупливи твърди частици с характерен мирис |ИдентификацияА. Положителни тестове за калций, за мастни киселини и за млечна киселина | | |Б. Разтворимост | Леко разтворим в гореща вода |ЧистотаКалций | Не по-малко от 1 % и не повече от 5,2 % |Естерно число | Не по-малко от 125 и не повече от 190 |Общо млечна киселина | Не по-малко от 15 % и не повече от 40 % |Киселинно число | Не по-малко от 50 и не повече от 130 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 483 СТЕАРИЛ ТАРТАРАТСиноними | Стеарил палмитил тартарат |Определение | Продукт от естерификацията на винена киселина с търговски стеарил алкохол, който съдържа основно стеарил- и палмитил алкохоли. Състои се главно от диестер, с малки количества моноестер и от непроменени изходни суровини |Химични наименования | Дистеарил тартарат Дипалмитил тартарат |Химична формула | C38H74O6 до C40H78O6 |Молекулно тегло | 627 до 655 |Съдържание на основно вещество | Общо съдържание на естер не по-малко от 90 %, съответстващо на естерно число не по-малко от 163 и не повече от 180 |Описание | Кремави на цвят, мазни твърди частици (при 25 °С) |ИдентификацияА. Положителни тестове за винен камък | | |Б. Температурен диапазон на топене | Между 67 °С и 77 °С. След осапунване, наситените мастни алкохоли с дълга верига имат температурен диапазон на топене от 49 °С до 55 °С |ЧистотаХидроксилно число | Не по-малко от 200 и не повече от 220 |Киселинно число | Не повече от 5,6 |Общо винена киселина | Не по-малко от 18 % и не повече от 35 % |Сулфатна пепел | Не по-малко от 0,5 %, определено при 800 ± 25 °С |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Неосапуняемо вещество | Не по-малко от 77 % и не повече от 83 % |Йодно число | Не повече от 4 (Wijs) |Е 491 СОРБИТАН МОНОСТЕАРАТОпределение | Смес от частични естери на сорбитол и негови анхидриди с ядивна, търговска стеаринова киселина |Einecs | 215-664-9 |Съдържание на основно вещество | Съдържа не по-малко от 95 % смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери |Описание | Светли, кремави до светлокафяви на цвят зрънца или люспици, или твърди восъчни частици със слаб, характерен мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим при температури над неговата точка на топене в толуол, диоксан, тетрахлорметан, етер, метанол, етанол и анилин; неразтворим в петролев етер и ацетон; неразтворим в студена вода, но диспергируем в топла вода; разтворим с помътняване при температури над 50 °С в минерално масло и етилацетат |Б. Диапазон на втвърдяване | 50-52 °С |В. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол |ЧистотаВода | Не повече от 2 % (метод на Карл Фишер) |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % |Киселинно число | Не повече от 10 |Осапунително число | Не по-малко от 147 и не повече от 157 |Хидроксилно число | Не по-малко от 235 и не повече от 260 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 492 СОРБИТАН ТРИСТЕАРАТОпределение | Смес от частични естери на сорбитол и негови анхидриди с ядивна, търговска стеаринова киселина |Einecs | 247-891-4 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 95 % смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери |Описание | Светли, кремави до светлокафяви на цвят зрънца или люспици, или твърди восъчни частици със слаб мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Слабо разтворим в толуол, етер, тетрахлорметан и етилацетат; диспергируем в петролев етер, минерално масло, растителни масла, ацетон и диоксан; неразтворим във вода, метанол и етанол |Б. Диапазон на втвърдяване | 47-50 °С |В. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол |ЧистотаВода | Не повече от 2 % (метод на Карл Фишер) |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % |Киселинно число | Не повече от 15 |Осапунително число | Не по-малко от 176 и не повече от 188 |Хидроксилно число | Не по-малко от 66 и не повече от 80 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 493 СОРБИТАН МОНОЛАУАРАТОпределение | Смес от частични естери на сорбитол и негови анхидриди с ядивна, търговска лауринова киселина |Einecs | 215-663-3 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 95 % смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери |Описание | Кехлибарено оцветена мазна вискозна течност, светлокремави до светлокафяви на цвят зрънца или люспици, или твърди, восъчни частици със слаб мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Диспергируем в гореща и студена вода |Б. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол |ЧистотаВода | Не повече от 2 % (метод на Карл Фишер) |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % |Киселинно число | Не повече от 7 |Осапунително число | Не по-малко от 155 и не повече от 170 |Хидроксилно число | Не по-малко от 330 и не повече от 358 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Не повече от 10 mg/kg | Не повече от 10 mg/kg |Е 494 СОРБИТАН МОНООЛЕАТОпределение | Смес от частични естери на сорбитол и негови анхидриди с ядивна, търговска олеинова киселина. Основната му компонента е 1,4-сорбитан моноолеат. Другите му съставки включват изосорбид моноолеат, сорбитан диолеат и сорбитан триолеат |Einecs | 215-665-4 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 95 % смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери |Описание | Кехлибарено оцветена вискозна течност, светлокремави до светлокафяви оцветени зрънца или люспици, или твърди, восъчни частици със слаб, характерен мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим при температури над неговата точка на топене в етанол, етер, етилацетат, анилин, толуол, диоксан, петролев етер и тетрахлорметан. Неразтворим в студена вода; диспергируем в топла вода |Б. Йодно число | Остатъкът от олеинова киселина, получен при осапунване на сорбитан моноолеат, при анализ има йодно число между 80 и 100 |ЧистотаВода | Не повече от 2 % (метод на Карл Фишер) |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % |Киселинно число | Не повече от 8 |Осапунително число | Не по-малко от 145 и не повече от 160 |Хидроксилно число | Не по-малко от 193 и не повече от 210 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 495 СОРБИТАН МОНОПАЛМИТАТСиноними | Сорбитан палмитат |Определение | Смес от частични естери на сорбитол и негови анхидриди с ядивна, търговска палмитинова киселина |Einecs | 247-568-8 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 95 % смес от сорбитол, сорбитан и изосорбидни естери |Описание | Светло кремави до светлокафяви на цвят зрънца или люспици, или твърди, восъчни частици със слаб, характерен мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим при температури над неговата точка на топене в етанол, метанол, етер, етилацетат, анилин, толуол, диоксан, петролев етер и тетрахлорметан. Неразтворим в студена вода, но диспергируем в топла вода |Б. Диапазон на втвърдяване | 45—47 °С |В. Инфрачервен абсорбционен спектър | Характерен за частичен мастнокиселинен естер на поливалентен алкохол |ЧистотаВода | Не повече от 2 % (метод на Карл Фишер) |Сулфатна пепел | Не повече от 0,5 % |Киселинно число | Не повече от 7,5 |Осапунително число | Не по-малко от 140 и не повече от 150 |Хидроксилно число | Не по-малко от 270 и не повече от 305 |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 508 КАЛИЕВ ХЛОРИДСиноними | Силвин Силвит |ОпределениеХимично наименование | Калиев хлорид |Einecs | 231-211-8 |Химична формула | KCl |Молекулно тегло | 74,56 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 99 % на изсушена база |Описание | Безцветни, удължени, призматични или кубични кристали или бяло гранулирано прахообразно вещество. Без мирис |ИдентификацияА. Разтворимост | Свободно разтворим във вода. Неразтворим в етанол |Б. Положителни тестове за калий и за хлорид | | |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 1 % (105 °С, 2 часа) |Натрий | Отрицателен тест |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Тежки метали (като олово) | Не повече от 10 mg/kg |Е 579 ФЕРО ГЛЮКОНАТОпределениеХимично наименование | Феро-ди-D-глюконат дихидрат Желязо(II)-ди-глюконат дихидрат |Einecs | 206-076-3 |Химична формула | С12Н22FeO14·2H2O |Молекулно тегло | 482,17 |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 95 % на изсушена база |Описание | Бледо, зеленикаво-жълто до жълтеникаво-сиво прахообразно вещество или гранули, които може да имат слаб мирис на прегоряла захар |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим във вода при леко загряване. Практически неразтворим в етанол |Б. Положителен тест за железен йон | | |В. Позитивна реакция с фенилхидразиново производно на глюконовата киселина | | |Г. рН на 10 % разтвор | Между 4 и 5,5 |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 10 % (105 °С, 16 часа) |Оксалова киселина | Не се открива |Желязо (Fe III) | Не повече от 2 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg |Редуциращи вещества | Не повече 0,5 % изразено като глюкоза |Е 585 ФЕРО ЛАКТАТСиноними | Желязо(II) -лактат Желязо(II) 2-хидрокси пропаноат Пропанова киселина, 2-хидрокси-желязо(2+) сол (2:1) |ОпределениеХимично наименование | Феро 2-хидрокси пропаноат |Einecs | 227-608-0 |Химична формула | С6 Н10FeO6·хH2O (х = 2 или 3) |Молекулно тегло | 270,02 (дихидрат) 288,03 (трихидрат) |Съдържание на основно вещество | Съдържание на не по-малко от 96 % на безводна база |Описание | Зеленикаво-бели кристали или светлозелено прахообразно вещество, с характерна миризма |ИдентификацияА. Разтворимост | Разтворим във вода. Практически неразтворим в етанол |Б. Положителни тестове за железен йон и за лактат | | |В. рН на 2 % разтвор | Между 4 и 6 |ЧистотаЗагуба при сушене | Не повече от 18 % (100 °С, във вакуум, приблизително 700 мм Hg) |Желязо (Fe III) | Не повече от 0,6 % |Арсен | Не повече от 3 mg/kg |Олово | Не повече от 5 mg/kg |Живак | Не повече от 1 mg/kg |Кадмий | Не повече от 1 mg/kg" |--------------------------------------------------