Cuál es el mejor bizcochuelo en caja para comprar en el supermercado: ¿Exquisita, Royal, Godet, Águila o Morixe?
Exquisita Morixe Clarín Arcor Mondelez
Mondelez Royal Vale Arcor Clarín Águila
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Exquisita
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Royal
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Godet
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Águila
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Morixe
Cuál es el mejor bizcochuelo en caja para comprar en el supermercado: ¿Exquisita, Royal, Godet, Águila o Morixe?
Preparar un bizcochuelo es simple y lleva pocos ingredientes, pero mucho más simple es prepararlo con el polvito mágico "de cajita" que con tan solo agregar tres huevos y un poco de leche resuelve la mezcla en cuestión de minutos.
No hay que preocuparse por chequear que el batido no se baje, que las burbujas de aire sostengan a la mezcla con harina, ni siquiera hay que saborizarlo ya que en la caja indica el sabor del mismo.
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Clarín Gourmet
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Exquisita
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Águila
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Morixe
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Royal
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Godet
En Clarín Gourmet decidimos hacer una cata comparada de cinco productos de marcas masivas que se consiguen fácilmente en las góndolas de los principales supermercados y almacenes de barrio, se comercializan envasados en una bolsa, dentro de una colorida caja y valen aproximadamente entre $ 3.100 y $ 2.100. La mezcla sirve para hacer un bizcochuelo. Se trata de las marcas Exquisita, Águila, Morixe, Royal y Godet.
¿Qué características tiene que tener un buen bizcochuelo?
Al igual que su versión casera, lo que se busca en un buen bizcochuelo es que sea esponjoso, sabroso y que al cortarlo no se apelmace ni se desmigaje por demás.
En comparación con los hechos con huevos batidos con azúcar (hasta punto letra, cuando al levantar el batidor se puede dibujar en sobre el batido) al que se le suma la harina tamizada y se mezcla con movimientos envolventes, los industriales suelen ser un poco más compactos que los artesanales. Eso se debe al batido y a la incorporación de burbujas de aire.
Bizcochuelo con buena miga, esponjosa y suave que no se desmigaje.
Como todo en la vida, es cuestión de gustos. Otra diferencia que podemos encontrar es que los de cajita suelen ser más blancos que los que se hacen de la manera tradicional.
El precalentado del horno es un paso fundamental para el éxito de todos los bizcochuelos. No es válido precalentarlo a máxima temperatura y luego bajarlo cuando entra la torta.
Poner papel manteca en la base facilita el desmolde.
Es clave leer las instrucciones de la caja y seguirlas al pie de la letra. En líneas generales, se cocinan entre los 160° y los 180° y sugieren el tamaño del molde a utilizar ya que quede un bizcocho alto y esponjoso. También informan el tiempo de cocción, pero como que todos los hornos son diferentes hay que tener ese tiempo como referencia, pero diez o quince minutos antes del tiempo indicado se puede ir pispeando a ver si ya está listo.
Nunca, pero nunca, se abre el horno durante la primera media hora de cocción del bizcochuelo. Recién se puede abrir cuando ya se percibe que ha crecido y la miga está sostenida. De manera contraria, si le faltaba cocción, se va a hundir y no hay vuelta atrás.
Los errores más comunes al preparar un bizcochuelo
Dejar al bizcochuelo sobre una rejilla permite que se enfríe parejo.
Desmoldarlo en caliente. Ninguna torta, bizcochuelo o budín se recomienda desmoldar en caliente. Lo ideal es hacerlo cuando esté frío, o apenas tibio.
Cortarlo en caliente. Esta acción hace que se junte la miga y quede apelmazado, aunque su cocción haya sido la correcta.
El bizcochuelo salió hundido o apelmazado. La temperatura baja del horno puede jugar una mala pasada. El centro del bizcocho no llegará a cocinarse ni a desarrollar la miga. Es muy probable que, en ese caso, queden restos de masa cruda.
Retirar el bizcochuelo antes de tiempo hará que el centro no llegue a estar cocido, por lo que se hundirá y estará crudo.
Un cambio brusco de temperatura, como retirarlo del horno y llevarlo a un lugar frío, también puede hundir el centro. Lo ideal es dejarlo enfriar en el molde, sobre una rejilla. Una vez frío, se puede desmoldar.
Dependiendo de la marca, el bizcocho puede ser más claro o más amarillento.
El bizcochuelo queda con forma irregular. Cada casa tiene un horno diferente y es clave conocerlo antes de cocinar una masa batida. Es posible que las resistencias (si es eléctrico) funcionen desparejas, lo que hará que se cocine desparejo.
El bizcochuelo queda agrietado. Esto puede deberse a dos problemas: exceso de cocción o temperatura muy elevada.
El bizcochuelo sale quemado arriba. La rejilla del horno está ubicada demasiado alta.
ORG
Clarín Gourmet
ORG
Clarín Gourmet
El bizcochuelo sale con panza. Es lo más común. Si sale panzón hay que dejarlo reposar en el molde. Luego, una vez casi frío, se lo da vuelta sobre una rejilla y solito se va a acomodar. Si aún así quedara muy desnivelado. Se puede cortar el exceso de masa con un cuchillo serrucho. Recordemos que si el bizcochuelo en cuestión será usado como base de torta, siempre se usan dados vuelta. Vale decir, con la base en la parte superior, para que quede bien prolijo.
Cuál es el mejor bizcochuelo en caja para comprar en el supermercado según Clarín Gourmet
Los productos que participaron de la cata de Clarín Gourmet.
ORG
Clarín
MISC
Gourmet
MISC
Ex
MISC
Águila
MISC
Ex
Los productos que participaron de la cata de Clarín Gourmet.
Todos los bizcochuelos para la cata, fueron cocinados en el mismo horno y con el mismo molde de 24 centímetros de diámetro. A todos se les colocó un disco de papel manteca para facilitar el desmolde. Algunos se cocinaron a 160° y otros a 180°, dependiendo de las indicaciones de cada envase. Lo mismo sucedió con el tiempo de cocción, entre 45 y 60 minutos.
Puesto nro 1: Exquisita y Águila
Bizcochuelo Exquisita, aireado, sabroso y estable.
Los dos exponentes presentan características similares y merecen compartir el podio por su sabor y textura.
MISC
Exquisita
ORG
Molinos Río de la Plata S.A
MISC
Águila
En el caso de Exquisita, es un claro referente en esta categoría. Tanto, que es común escuchar la frase “traje un exquisita” en lugar de decir bizcochuelo. Su lugar ganado se debe a su textura sedosa en boca pero sostenida, ideal para hacer tortas rellenas y sabor con recuerdos.
Al preparar la mezcla, la misma cae formando el clásico punto letra, clave de todo buen bizcochuelo. Es un producto de Molinos Río de la Plata S.A que cuenta con excelente relación precio calidad (tiene un valor intermedio entre el más económico y el más caro). La caja muestra dos octógonos negros: exceso en azúcares y sodio.
Bizcochuelo Águila, uniforme y buen sabor.
MISC
chuelo Águila
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Águila
MISC
Exquisita
ORG
Arcor
MISC
Exquisita
MISC
Royal
ORG
Royal
Bizcochuelo Águila, uniforme y buen sabor.
En cuanto al Águila, que llama la atención por su caja rosada emulando al chocolate de taza, el batido es denso como el Exquisita, pero éste creció más parejo en el horno. Se cocina a más temperatura y tiene un color un poco más amarillento.
Buen sabor y buena miga. Su textura húmeda recuerda a los bizcochos hechos con manteca. Es un producto de Arcor y cuenta con tres octógonos negros: exceso en azúcares, sodio y calorías. Está entre los dos más costosos (casi un 15 por ciento por encima del Exquisita)
Puesto nro 2: Royal
Bizcocho parejo y sabroso, de Royal.
PER
Royal
MISC
italiano
Bizcocho parejo y sabroso, de Royal.
Aparte de los huevos, es el único que propone hacerlo con agua aunque también indica que se puede hacer con leche. El tiempo de batido es más alto, de 5 a 8 minutos, tal vez sea la razón por la cual la mezcla queda sumamente diferente al resto. Es muy untuoso y brilloso, muy parecido a la textura de un merengue italiano.
ORG
Mondelez
MISC
Exquisita
MISC
Godet Biz
MISC
elo Godet
A diferencia de los otros, éste lleva menos cocción, ya que indica el tiempo en el horno entre 40 y 45 minutos. Respetando las indicaciones, el bizcocho salió del horno muy parejo. Es el que tiene la miga más blanca de todos y un claro y pronunciado sabor a vainilla. El packaging muestra dos excesos: en azúcares y sodio. Este producto de Mondelez, es es el más costoso, casi un veinte por ciento más que Exquisita.
Puesto nro 3: Godet
Bizcochuelo Godet, buena relación precio calidad.
MISC
God
ORG
et
ORG
Exquisita
ORG
Águila
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Royal
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Exquisita
ORG
Morixe
ORG
Morixe
Bizcochuelo Godet, buena relación precio calidad.
Crece de manera uniforme en el horno y se mantiene al enfriarse. El batido tiene una buena textura, ni densa ni liviana. La miga es correcta y húmeda. Tiene un leve sabor avainillado pero el resultado final -en boca- es menos sabroso que los productos de Exquisita, Águila y Royal. Este bizcochuelo en polvo posee tres sellos de exceso: en azúcares, sodio y calorías. Vale casi lo mismo que uno de los mejores posicionados, Exquisita.
Puesto nro 4: Morixe
Bizcochuelo Morixe, recién cortado.
MISC
Morixe
Bizcochuelo Morixe, recién cortado.
Al preparar la mezcla notamos que es llamativamente liviana y corrediza. El bizcochuelo es de color más amarillo. Se percibe un poco de aroma a huevo y la miga es un tanto apelmazada, diferente a la de sus competidores. Aunque tiene buena humedad no se encuentra el sabor a vainilla.
Exquisita Royal Godet Águila Morixe Clarín Gourmet Clarín Molinos Río de la Plata S.A Arcor Mondelez et
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Cuál es el mejor bizcochuelo en caja para comprar en el supermercado: ¿Exquisita, Royal, Godet, Águila o Morixe?
Preparar un bizcochuelo es simple y lleva pocos ingredientes, pero mucho más simple es prepararlo con el polvito mágico "de cajita" que con tan solo agregar tres huevos y un poco de leche resuelve la mezcla en cuestión de minutos.

No hay que preocuparse por chequear que el batido no se baje, que las burbujas de aire sostengan a la mezcla con harina, ni siquiera hay que saborizarlo ya que en la caja indica el sabor del mismo.

En Clarín Gourmet decidimos hacer una cata comparada de cinco productos de marcas masivas que se consiguen fácilmente en las góndolas de los principales supermercados y almacenes de barrio, se comercializan envasados en una bolsa, dentro de una colorida caja y valen aproximadamente entre $ 3.100 y $ 2.100. La mezcla sirve para hacer un bizcochuelo. Se trata de las marcas Exquisita, Águila, Morixe, Royal y Godet.

¿Qué características tiene que tener un buen bizcochuelo?

Al igual que su versión casera, lo que se busca en un buen bizcochuelo es que sea esponjoso, sabroso y que al cortarlo no se apelmace ni se desmigaje por demás.

En comparación con los hechos con huevos batidos con azúcar (hasta punto letra, cuando al levantar el batidor se puede dibujar en sobre el batido) al que se le suma la harina tamizada y se mezcla con movimientos envolventes, los industriales suelen ser un poco más compactos que los artesanales. Eso se debe al batido y a la incorporación de burbujas de aire.

Bizcochuelo con buena miga, esponjosa y suave que no se desmigaje.

Como todo en la vida, es cuestión de gustos. Otra diferencia que podemos encontrar es que los de cajita suelen ser más blancos que los que se hacen de la manera tradicional.

El precalentado del horno es un paso fundamental para el éxito de todos los bizcochuelos. No es válido precalentarlo a máxima temperatura y luego bajarlo cuando entra la torta.

Poner papel manteca en la base facilita el desmolde.

Es clave leer las instrucciones de la caja y seguirlas al pie de la letra. En líneas generales, se cocinan entre los 160° y los 180° y sugieren el tamaño del molde a utilizar ya que quede un bizcocho alto y esponjoso. También informan el tiempo de cocción, pero como que todos los hornos son diferentes hay que tener ese tiempo como referencia, pero diez o quince minutos antes del tiempo indicado se puede ir pispeando a ver si ya está listo.

Nunca, pero nunca, se abre el horno durante la primera media hora de cocción del bizcochuelo. Recién se puede abrir cuando ya se percibe que ha crecido y la miga está sostenida. De manera contraria, si le faltaba cocción, se va a hundir y no hay vuelta atrás.

Los errores más comunes al preparar un bizcochuelo

Dejar al bizcochuelo sobre una rejilla permite que se enfríe parejo.

Desmoldarlo en caliente. Ninguna torta, bizcochuelo o budín se recomienda desmoldar en caliente. Lo ideal es hacerlo cuando esté frío, o apenas tibio.

Cortarlo en caliente. Esta acción hace que se junte la miga y quede apelmazado, aunque su cocción haya sido la correcta.

El bizcochuelo salió hundido o apelmazado. La temperatura baja del horno puede jugar una mala pasada. El centro del bizcocho no llegará a cocinarse ni a desarrollar la miga. Es muy probable que, en ese caso, queden restos de masa cruda.

Retirar el bizcochuelo antes de tiempo hará que el centro no llegue a estar cocido, por lo que se hundirá y estará crudo.

Un cambio brusco de temperatura, como retirarlo del horno y llevarlo a un lugar frío, también puede hundir el centro. Lo ideal es dejarlo enfriar en el molde, sobre una rejilla. Una vez frío, se puede desmoldar.

Dependiendo de la marca, el bizcocho puede ser más claro o más amarillento.

El bizcochuelo queda con forma irregular. Cada casa tiene un horno diferente y es clave conocerlo antes de cocinar una masa batida. Es posible que las resistencias (si es eléctrico) funcionen desparejas, lo que hará que se cocine desparejo.

El bizcochuelo queda agrietado. Esto puede deberse a dos problemas: exceso de cocción o temperatura muy elevada.

El bizcochuelo sale quemado arriba. La rejilla del horno está ubicada demasiado alta.

El bizcochuelo sale con panza. Es lo más común. Si sale panzón hay que dejarlo reposar en el molde. Luego, una vez casi frío, se lo da vuelta sobre una rejilla y solito se va a acomodar. Si aún así quedara muy desnivelado. Se puede cortar el exceso de masa con un cuchillo serrucho. Recordemos que si el bizcochuelo en cuestión será usado como base de torta, siempre se usan dados vuelta. Vale decir, con la base en la parte superior, para que quede bien prolijo.

Cuál es el mejor bizcochuelo en caja para comprar en el supermercado según Clarín Gourmet

Los productos que participaron de la cata de Clarín Gourmet.

Todos los bizcochuelos para la cata, fueron cocinados en el mismo horno y con el mismo molde de 24 centímetros de diámetro. A todos se les colocó un disco de papel manteca para facilitar el desmolde. Algunos se cocinaron a 160° y otros a 180°, dependiendo de las indicaciones de cada envase. Lo mismo sucedió con el tiempo de cocción, entre 45 y 60 minutos.

Puesto nro 1: Exquisita y Águila

Bizcochuelo Exquisita, aireado, sabroso y estable.

Los dos exponentes presentan características similares y merecen compartir el podio por su sabor y textura.

En el caso de Exquisita, es un claro referente en esta categoría. Tanto, que es común escuchar la frase “traje un exquisita” en lugar de decir bizcochuelo. Su lugar ganado se debe a su textura sedosa en boca pero sostenida, ideal para hacer tortas rellenas y sabor con recuerdos.

Al preparar la mezcla, la misma cae formando el clásico punto letra, clave de todo buen bizcochuelo. Es un producto de Molinos Río de la Plata S.A que cuenta con excelente relación precio calidad (tiene un valor intermedio entre el más económico y el más caro). La caja muestra dos octógonos negros: exceso en azúcares y sodio.

Bizcochuelo Águila, uniforme y buen sabor.

En cuanto al Águila, que llama la atención por su caja rosada emulando al chocolate de taza, el batido es denso como el Exquisita, pero éste creció más parejo en el horno. Se cocina a más temperatura y tiene un color un poco más amarillento.

Buen sabor y buena miga. Su textura húmeda recuerda a los bizcochos hechos con manteca. Es un producto de Arcor y cuenta con tres octógonos negros: exceso en azúcares, sodio y calorías. Está entre los dos más costosos (casi un 15 por ciento por encima del Exquisita)

Puesto nro 2: Royal

Bizcocho parejo y sabroso, de Royal.

Aparte de los huevos, es el único que propone hacerlo con agua aunque también indica que se puede hacer con leche. El tiempo de batido es más alto, de 5 a 8 minutos, tal vez sea la razón por la cual la mezcla queda sumamente diferente al resto. Es muy untuoso y brilloso, muy parecido a la textura de un merengue italiano.

A diferencia de los otros, éste lleva menos cocción, ya que indica el tiempo en el horno entre 40 y 45 minutos. Respetando las indicaciones, el bizcocho salió del horno muy parejo. Es el que tiene la miga más blanca de todos y un claro y pronunciado sabor a vainilla. El packaging muestra dos excesos: en azúcares y sodio. Este producto de Mondelez, es es el más costoso, casi un veinte por ciento más que Exquisita.

Puesto nro 3: Godet

Bizcochuelo Godet, buena relación precio calidad.

Crece de manera uniforme en el horno y se mantiene al enfriarse. El batido tiene una buena textura, ni densa ni liviana. La miga es correcta y húmeda. Tiene un leve sabor avainillado pero el resultado final -en boca- es menos sabroso que los productos de Exquisita, Águila y Royal. Este bizcochuelo en polvo posee tres sellos de exceso: en azúcares, sodio y calorías. Vale casi lo mismo que uno de los mejores posicionados, Exquisita.

Puesto nro 4: Morixe

Bizcochuelo Morixe, recién cortado.

Al preparar la mezcla notamos que es llamativamente liviana y corrediza. El bizcochuelo es de color más amarillo. Se percibe un poco de aroma a huevo y la miga es un tanto apelmazada, diferente a la de sus competidores. Aunque tiene buena humedad no se encuentra el sabor a vainilla.
Preparar un bizcochuelo es simple y lleva pocos ingredientes, pero mucho más simple es prepararlo con el polvito mágico "de cajita" que con tan solo agregar tres huevos y un poco de leche resuelve la mezcla en cuestión de minutos.

No hay que preocuparse por chequear que el batido no se baje, que las burbujas de aire sostengan a la mezcla con harina, ni siquiera hay que saborizarlo ya que en la caja indica el sabor del mismo.

En Clarín Gourmet decidimos hacer una cata comparada de cinco productos de marcas masivas que se consiguen fácilmente en las góndolas de los principales supermercados y almacenes de barrio, se comercializan envasados en una bolsa, dentro de una colorida caja y valen aproximadamente entre $ 3.100 y $ 2.100. La mezcla sirve para hacer un bizcochuelo
Cuál es el mejor bizcochuelo en caja para comprar en el supermercado: ¿Exquisita, Royal, Godet, Águila o Morixe?
Preparar un bizcochuelo es simple y lleva pocos ingredientes, pero mucho más simple es prepararlo con el polvito mágico "de cajita" que con tan solo agregar tres huevos y un poco de leche resuelve la mezcla en cuestión de minutos.

No hay que preocuparse por chequear que el batido no se baje, que las burbujas de aire sostengan a la mezcla con harina, ni siquiera hay que saborizarlo ya que en la caja indica el sabor del mismo.

En Clarín Gourmet decidimos hacer una cata comparada de cinco productos de marcas masivas que se consiguen fácilmente en las góndolas de los principales supermercados y almacenes de barrio, se comercializan envasados en una bolsa, dentro de una colorida caja y valen aproximadamente entre $ 3.100 y $ 2.100. La mezcla sirve para hacer un bizcochuelo