Im Gegensatz zum angeschobenen Brot und zum Kastenbrot sitzt ein ''freigeschobenes'' Brot frei im Backofen, hat also nur Kontakt zum Herdboden.<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|NUouDwAAQBAJ|PA363|Hervorhebung=freigeschobenes}} | Autor=Gräfe und Unzer | Titel=Brot | Verlag=Gräfe Und Unzer | Jahr=2016 | Seiten=363 | ISBN=9783833855375 | Zugriff=2021-02-05 }}.</ref>
{{K|Bäckersprache|ft=vom [[Brot]]}} einzeln oder mit [[Abstand]] zu weiteren [[Teigling]]en ohne [[stützend]]e [[Form]] im [[Ofen]] gebacken