„Die Schokolade von Modica ist dunkel, pur, ohne irgendwelche Zusätze von Milch oder Sahne oder Lecithin oder Fetten, ''körnig'' und krümelig in der Konsistenz, keine flache Tafel, sondern ein kleiner, massiver Barren mit hohem Kakao-Anteil.“<ref>{{Per-Deutschlandradio | Online=https://www.deutschlandfunk.de/sizilien-suesse-verlockungen-rund-um-den-aetna.1242.de.html?dram:article_id=355563 | Autor=Manfred E. Schuchmann | Titel=Sizilien – Süße Verlockungen rund um den Ätna | TitelErg= | Tag=29 | Monat=05 | Jahr=2016 | Zugriff=2019-07-11 | Kommentar=Deutschlandfunk / Köln, Sendereihe: Sonntagsspaziergang }}</ref>
aus [[klein]]en [[Korn|Körnern]] (beispielsweise [[Sand]], [[Reis]], [[Weizen]]) bestehend oder Körner [[enthalten]]d