„''Selenverbindungen'' haben auch die physiologische Funktion, die Toxizität von Schwermetallionen, wie Quecksilber, Blei, Cadmium und Arsen, zu verringern.“<ref>Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: ''Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung''. Springer-Verlag, Wien 2008. ISBN 978-3211486498. Seite 130</ref>
Verbindung mit Selen