„Die Bewertung der Butter (Geruch, Geschmack, Konsistenz, Aussehen, Gefüge) und damit die Prüfung der Handelsklasse erfolgt nach einem 5-Punkte-Bewertungsschema; die höchste Qualitätsstufe hat die Deutsche Markenbutter, weitere Handelsklassen sind Deutsche ''Molkereibutter'' und Deutsche Kochbutter.“<ref>{{Ref-spektrum.de|Biologie|11388|Butter}}</ref>
mittelklassige [[Buttersorte]], definiert nach bestimmten [[Qualitätsmerkmal]]en in einer [[Handelsklasse]]