„Nach Güteeigenschaften und Ausmaß der zugelassenen Mängel teilt man Gemüse (und Obst) in 3 ''Handelsklassen'' ein: „Extra“ (von höchster Qualität, erlaubt sind z. B. nur oberflächliche Schalenfehler); „I“ (von guter Qualität, leichte Fehler in Form, Entwicklung und Farbe erlaubt) und „II“ (von marktfähiger Qualität, entspricht nicht den Anforderungen der höheren Klassen, erfüllt jedoch die Mindesteigenschaften).“<ref name="Gemüse">{{Ref-spektrum.de|Ernährung|3385|Gemüse}}, Anmerkung: Die Abkürzung G. wurde im ersten Beispiel ausgeschrieben</ref>
„Klasse, in die Lebensmittel nach Größe und Qualität eingestuft sind“<ref>{{Ref-wissen.de|Wörterbuch|Handelsklasse}}</ref>