„Während das Fleisch im Ofen ist, den restlichen Speck anbraten, den Rosenkohl zugeben, würzen und mit dem restlichen Wildfond ''ablöschen'' und fünf Minuten ziehen lassen.“<ref>Wortschatz-Lexikon Uni Leipzig: Die Welt, 2001</ref>
{{K|Kochkunst}} Bratensatz durch Zugabe von Flüssigkeit (zum Beispiel Wein) lösen