Schmeckt süss, jedoch weniger süss, wie der gewöhnliche Zucker (Rohrzucker), ist in Wasser und Weingeist löslich und ''dextrogyr'' (Dextrose).<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|yL0QAQAAMAAJ|PA350|Hervorhebung=dextrogyr}} | Autor=Eugen Cajetan Franz Gorup-Besanez | Titel=Lehrbuch der Chemie: Organische Chemie | Verlag=F. Vieweg und Sohn | Ort=Braunschweig | Jahr=1873 | Seiten=350 | Band=Zweiter Band | Zugriff=2024-02-12 }}.</ref>
{{K|Physik|Chemie}} die [[Ebene]] [[polarisiert]]en [[Licht]]s nach rechts [[drehend]]