„Zwiebel und Speck fein schneiden, in Fett braun anrösten, Paprika darauf, etwas Wasser aufgießen, die ''überbratenen'' Rostbraten hineinlegen und etwas Mehlbutter zugeben.“<ref>{{Literatur | Autor=Julie Sickha | Titel=Kochbuch: Speisen wie zu Kaisers Zeiten | Verlag=BoD – Books on Demand | Jahr=2016 | ISBN=9783741246081 | Online=zitiert nach {{GBS|ptmdCwAAQBAJ|?|Hervorhebung=überbratenen}}}}.</ref>
{{K|regional|Gastronomie|in Bezug auf Speisen}} kurz im [[Backofen]]/in der [[Bratröhre]] oder in der [[Pfanne]] bei großer Hitze gebraten/gebacken oder warm gemacht