„Während der 75 Minuten Bratzeit immer wieder mit Wasser ''begießen'', Gemüse umrühren, bis alles eine schöne Farbe hat und Bratensaft entstanden ist.“<ref>{{Per-Süddeutsche Online | Online=http://sz-magazin.sueddeutsche.de/texte/anzeigen/33033/Lammschulter | Autor=Anna Schwarzmann | Titel=Lammschulter | Jahr=2010| Zugriff=2016-12-25 }}</ref>
mit einer Flüssigkeit beträufeln