„Die ganze ''Pferdemetzgerei'' ist festlich geschmückt.“<ref>{{Literatur | Autor=Erich Maria Remarque|Titel=Der Weg zurück|Verlag= Axel Springer|Ort=Berlin|Jahr= 2013| ISBN= 978-3-942656-78-8}}, Seite 237. Erstveröffentlichung 1931.</ref>
Betrieb, in dem Fleisch- und Wurstwaren aus Pferdefleisch hergestellt und verkauft werden