„Sorgen Sie beim Arbeiten mit einem Messer immer für eine stabile Unterlage wie zum Beispiel ein ''Schneidbrett.''“<ref>{{Literatur | Autor=Gordon Ramsay | Titel=Meine ultimative Kochschule | Verlag=Riva Verlag | Jahr=2014 | Seiten=16 | ISBN=978-3-86413-557-6 | Online=zitiert nach {{GBS|TyEkAwAAQBAJ|PA16}}}}.</ref>
(in [[Küche]]n verwendete) feste [[Unterlage]], auf der [[Lebensmittel]] (mit einem Messer oder Ähnlichem) [[zerkleinern|zerkleinert]] werden