„Die ''Gest'' (Hefe) – etwa 1–1½ Pfund – wurde beim Händler gekauft und in einem hölzernen Napf angesetzt.“<ref>{{Literatur| Autor=Hinrich Siuts | Titel=Bäuerliche und handwerkliche Arbeitsgeräte in Westfalen | TitelErg=Die alten Geräte der Landwirtschaft und des Landhandwerks 1890-1930 | Auflage=1. | Verlag=Aschendorff | Ort=Münster | Jahr=1982 | ISBN=978-3-402-05777-3 | Seiten=195 | Online=Zitiert nach {{GBS|bbnWAAAAMAAJ|PA195|Hervorhebung=Gest}} }}.</ref>
''[[landschaftlich]], besonders [[Norddeutschland]] [[veraltend]], [[Südafrika]] ([[w:KwaZulu-Natal|KwaZulu-Natal]]) [[selten]]:'' eine mit [[Hefepilzen]] durchsetzte [[Substanz]], die verwendet wird als ein [[Gärprozess]] einleitendes [[Mittel]] bei der [[Herstellung]] bestimmter ([[alkoholisch]]er) [[Getränke]] und als dem [[Teig]] beigegebener [[Stoff]], der das Aufgehen/Treiben von Teig für bestimmte [[Backwaren]] bewirkt