„Die Linguine in Salzwasser ''bissfest'' kochen, währenddessen eine Pfanne erhitzen mit etwas Olivenöl.“<ref>{{Per-Welt Online|Online=http://www.welt.de/print/wams/nrw/article10500777/Kalbsleber-auf-die-italienische-Art.html|Autor=Walter Stemberg|Titel=Kalbsleber auf die italienische Art|Tag=24|Monat=Oktober|Jahr=2010}}</ref>
''[[Gastronomie]]:'' so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist