„Salz fehlte ebenfalls beim Kürbisrisotto mit durchgebratener Entenleber. Dafür sind sie mit dem Zucker bei der ''Crème Caramel'' verschwenderisch umgegangen.“<ref>{{Per-Zeit Online|Online=http://www.zeit.de/2007/10/Siebeck-Kolumne-Berlin-1|Autor=Wolfram Siebeck|Titel=Flucht vor der Bulette|Nummer=10|Tag=1|Monat=März|Jahr=2007}}</ref>
''[[Gastronomie]], französische Küche:'' eine Nachspeise, bei der Vanillemilch mit Eigelben und Zucker vermischt und in mit Karamell ausgegossenen Portionsförmchen im Ofen gegart werden