Den Teig einige Stunden ruhen lassen, dann auf dem Nudelbrett ausrollen und Kreise ausstechen. Mit der Füllung ''farcieren'' und halbmondförmig zusammenklappen, die Ränder gut zusammendrücken.<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|qWyEzPT-BuoC|PA110|Hervorhebung=farcieren}} | Autor=Peter Peter | Titel=Kulturgeschichte der italienischen Küche | TitelErg=Cucina & cultura | Verlag=C.H.Beck | Jahr=2006 | Seiten=110 | ISBN=9783406550638 }}.</ref>
''[[Gastronomie]]:'' mit einer zuvor hergestellten Farce füllen