„Der Zusatzstoff stabilisiert die Farbe, hilft bei der Stabilisierung von Weinstein und Metallkomplexen und sorgt dafür, dass Wein mit hohen Alkoholprozenten nicht ganz so ''alkoholisch'' schmeckt.“<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/lebensart/essen-trinken/2011-03/weinkolumne-gummi-arabicum | Autor=Manfred Klimek, Clemens Mally | Titel=Botox für den Wein | TitelErg= | Nummer= | Tag=4 | Monat=3 | Jahr=2011 | Zugriff=2013-07-02}}</ref>
[[Alkohol]] enthaltend