„Zum Frühstück gab es Haferbrei und Graubrot mit ''Butter'' oder Schmalz, dazu warme Milch.“<ref>{{Literatur | Autor=[[w:Cornelia Schmalz-Jacobsen|Cornelia Schmalz-Jacobsen]] | Titel=Russensommer | TitelErg=Meine Erinnerungen an die Befreiung vom NS-Regime | Verlag=C. Bertelsmann | Ort=München | Jahr=2016 | ISBN=978-3-570-10311-1 | Seiten=32 }}.</ref>
aus [[Milch]] (vor allem [[Kuhmilch]]) gewonnenes [[weiß]]es bis [[gelblich]]es, [[streichfähig]]es [[Speisefett]] bestehend aus mindestens 80&nbsp;[[%]] [[Milchfett]] und höchstens 16&nbsp;[[%]] [[Wasser]], dem weitere [[Inhaltsstoff]]e (zum Beispiel: [[Kochsalz]], [[amtlich]] zugelassene <nowiki>[</nowiki>[[pflanzlich]]e<nowiki>]</nowiki> [[Farbstoff]]e) [[zusetzen|zugesetzt]] sein können, und das besonders als [[Brotaufstrich]] verwendet wird