[…] „das ''Bruststück'' ist viel schneller gar als die Keulen und wird deshalb in der Regel etwas trocken.“<ref>{{Per-Süddeutsche Online | Online=https://sz-magazin.sueddeutsche.de/probier-doch-mal/rezept-halbes-huhn-gefaltet-gebraten-88113 | Autor=Hans Gerlach | Titel=Brathähnchen mit Pilzfüllung und Wurzelgemüse-Risotto | TitelErg= | Datum=2019-12-07 | Zugriff=2022-10-12 | Kommentar= }}</ref>
{{K|Gastronomie|ft=[[oft]] von [[Geflügel]]}} von [[Knochen]] und [[Sehne]]n [[befreit]]es [[Stück]] [[Fleisch]] aus der [[Brust]] des [[Tier]]es