„Einem strengen Reglement unterworfen diente die Besenwirtschaft - andernorts im deutschsprachigen Raum Straußenwirtschaft, Straußi, ''Kranzwirtschaft'', Buschenschank, Heuriger oder Törggelenstube genannt - […]“<ref>Bürger und Verkehrsverein Tübingen e. V.: Tübinger Blätter 2002/2003, Bände 86-89, 2000  Seite 113</ref>
[[saisonal]] geöffnete [[Wirtschaft]] für den [[Weinausschank]] von [[Winzer]]n