„Ein Prinzip der familiären Abhängigkeit, zu dem die ''Wirtsleute'' notgedrungen gezwungen waren, denn ihre Wirtshäuser konnten nur überleben, weil sich sämtliche Familienmitglieder widerspruchslos unterordneten.“<ref>{{Literatur | Autor= Matthias Kaiser |Titel= Der Eichsfeld Report | Verlag= Art de Cuisine | Ort=Erfurt | Jahr=2009 | Seiten= 204.| ISBN=978-3-9811537-3-6}} </ref>
[[Paar]], das eine [[Gastwirtschaft]] ([[Gaststätte]], auch [[Gasthaus]]) betreibt; [[Wirt]] und [[Wirtin]]/ [[Wirtsfrau]]