„Ein echter Geschmackswandler ist das Mirakulin, ebenfalls ein natürlich vorkommendes Glycoprotein, das aus der ''Mirakelfrucht,'' der Frucht des ebenfalls in Afrika heimischen Baumes Synsepalum dulcificum isoliert werden kann.“<ref>{{Literatur | Herausgeber=Rainer Macholz, Hans-Joachim Lewerenz | Titel=Lebensmitteltoxikologie | Auflage= | Verlag=Springer | Ort=Berlin, Heidelberg, New York | Jahr=1989 | ISBN=9783642732706 | Seiten=452 }}</ref>
{{K|Botanik}} [[Heidekrautgewächs]] mit [[rot]]en, [[oval]]en [[Frucht|Früchten]], die den [[Wirkstoff]] [[Mirakulin]] enthalten, welcher das [[Geschmacksempfinden]] für [[Süße]] intensiviert