„Die Kulturen zeigten dabei sowohl in In-vitro-Studien als auch in ''Rohwurstmatrix'' keinen deutlichen antiviralen Effekt.“<ref>{{Literatur | Autor=Thiemo Albert, Anett Lange-Starke, Anja Zielonka, Juliane Straube, Uwe Truyen, Karsten Fehlhaber | Titel=Einfluss nichtthermischer Verfahren der Lebensmittelkonservierung auf die Infektiosität potentieller Norovirus-Surrogate | Sammelwerk=Lebensmittel-assoziierte Viren: Tagungsband | Herausgeber=Bundesinstitut für Risikobewertung | Auflage= | Verlag=BfR | Ort=Berlin | Jahr=2012 | ISBN= | Seiten=22 | Online=https://bfr.bund.de/cm/350/lebensmittel-assoziierte-viren.pdf }}.</ref>
{{K|Lebensmitteltechnik}} [[Struktur]] nicht [[gekocht]]er, [[gebraten]]er oder [[geräuchert]]er [[Wurst]]