„Durch den Rauch des Spießbraters lief ich am Hummus-Mann vorüber, er schloß gerade sein Geschäft, denn es war schon Nachmittag, und ''Hummus'' ist das arabische Frühstück.“<ref>{{Literatur | Autor=[[w:Wolfgang Büscher|Wolfgang Büscher]] | Titel=Ein Frühling in Jerusalem | Verlag=Rowohlt Berlin Verlag | Ort=Berlin | Jahr=2014 | ISBN=978-3-87134-784-9 | Seiten=57}}.</ref>
''[[Gastronomie]], [[orientalisch]]e Küche:'' [[Brei]] aus [[Kichererbse]]n mit verschiedenen [[Gewürz]]en und [[Öl]]en, der traditionell im [[arabischer Raum|arabischen Raum]] und [[Israel]] als [[Vorspeise]] mit [[Fladenbrot]] gegessen wird<ref>{{Internetquelle | url=http://www.israelmagazin.de/israel-abc-humus-oder-hummus-israel | titel=Israel-ABC: Humus oder Hummus? | autor= | hrsg= | werk=Israel Magazin | seiten= | datum=2013-05-20 | archiv-url= | archiv-datum= | zugriff=2015-01-26 | sprache= | format= | kommentar= | zitat= }}</ref>