„Dass die Martinsgans im November in die Bratröhre wandert, hängt zum einen mit der besonderen Bedeutung des 11. Novembers zusammen. Zum anderen beginnen die 40 Tage vorweihnachtlicher Fastenzeit. Damit wurde der Martinstag auch zum Termin für ''Pachtzahlungen'', häufig in Form einer Gans, da das Geflügel zu dieser Zeit schlachtreif war.“<ref>“Laterne, Laterne …“ in: TV Lukullus Journal, Hilden, Ausgabe 45, 14.11.2015 – 20.11.2015</ref>
Begleichung des vereinbarten Betrages für die Nutzung einer Pacht