„Im Elsass wird ausgezeichneter Schaumwein nach der traditionellen Methode der Flaschengärung produziert, der ''Cremant'' d’Alsace. Obwohl auch andere Sorten zugelassen sind, werden die elsässischen Schaumweine fast ausschließlich auf der Grundlage von [[Pinot Blanc]] erzeugt …“<ref> {{Lit-Vornholt: Wein Enzyklopädie}}, Seite 174 </ref>
{{K|Weinbau}} hochwertiger französischer Schaumwein, der nicht aus der [[Champagne]] kommt, aber nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt wurde