„Beim ''Wolfsbarsch'' geraten Kenner ins Schwärmen! Damit nichts verloren geht von seinem feinem, milden Eigengeschmack genießen sie ihn am liebsten als ganzen Fisch in der Haut auf Dampf gegart …“<ref> Fisch-Informationszentrum e.&nbsp;V.: Fisch&nbsp;– Was Sie schon immer wissen wollten, p.&nbsp;63, Hamburg o.&nbsp;J., ISBN&nbsp;3-00-011873-X </ref>
''[[Ichthyologie]]:'' ein Vertreter der Familie ''Moronidae''