„Fein gehackte Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, mit dem abgeseihten Sud aufgiessen. Petersilie und ''Kuttelkraut'' dazugeben, in eine flache Rein giessen, aufkochen.“<ref>Rezepteland.de: [http://rezepteland.de/Oesterreich/Fischgerichte/Boehmischer-Karpfen-Schwarzfisch::8093.html Böhmischer Karpfen]</ref>
''österreichisch umgangssprachlich:'' das Küchengewürz Thymian