Doch noch nie hatte ich einen mit vierzig Gängen gesehen, jeder an die hundert Meter lang, in denen es ausschließlich Nudeln, Schweinefleisch, ''Taro,'' Tofu, Bohnensprossen, getrocknete Shrimps, Sojabohnenpaste, pikanten Kohl, getrockneten Seetang, Reisschnaps ebenso wie thailändische, koreanische und japanische Waren gab.<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/1999/01/Moloch_aus_tausend_Doerfern/komplettansicht | Autor=Robert D. Kaplan | Titel=Moloch aus tausend Dörfern | Nummer=01/1999 }}</ref>
[[essbar]]e, [[stärkehaltig]]e [[Knolle]] von [1]