„Stärkezucker wird durch Hydrolyse oder beim Erhitzen mit verdünnten Säuren gewonnen; es bilden sich zuerst ''Dextrin,'' dann Traubenzucker (Glucose) und Malzzucker (Maltose).“<ref>{{Ref-spektrum.de|Biologie|63329|Stärke}}</ref>
[[klebrig]]e und [[wasserlöslich]]e Substanz, die ein [[Abbauprodukt]] der [[Stärke]] ist