Wie verteilen sich Eiweiß, ''Vitellin,'' Fett, Lecithin und Vitamine im Ei?<ref>{{Internetquelle|url=https://books.google.se/books?id=7kisBgAAQBAJ&pg=PA71&dq=%22Vitellin%22+ei&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwiuocDir6TJAhXIjSwKHXsOBi8Q6AEIRzAI#v=onepage&q=%22Vitellin%22%20ei&f=false|titel=Repetitorium der gesamten Hygiene, Bakteriologie und Serologie in Frage und Antwort, W. Schürmann|zugriff=2015-11-22}}</ref>
''[[Biologie]]:'' ein im [[Eidotter]] enthaltenes [[Protein]]