„Die Salatbereitung unterschied sich hier zumeist von der oben beschriebenen dadurch, daß statt Öl und Essig ''Schmant'' (saure Sahne) und Zucker genommen wurde, also süßsauer bereitet wurde.“<ref>{{Literatur|Autor=Ulrich Tolksdorf|Titel=Essen und Trinken in Ost- und Westpreussen|Band=Band 1|Verlag=N. G. Elwert Verlag|Ort=Marburg|Jahr=1975|ISBN=|Seiten=97}}</ref>
''landschaftlich, besonders [[westmitteldeutsch]]<ref name= "Duden">{{Lit-Duden: Herkunftswörterbuch|A=2}}, Seite 640 Eintrag „Schmant“</ref>'' ([[ostmitteldeutsch]]<ref name= "Ammon">{{Lit-Ammon: Variantenwörterbuch|A=1}}, Seite 676 Eintrag „Schmant“</ref>): [[Rahm]], [[Sahne]] ([[Süßrahm]]<ref name= "Ammon"/>)