„Sie wird mit frischen Kräutern gewürzt, Thymian, Majoran, und schon riecht die ''Schulmensa'' nach Sommer in der Provence.“<ref>{{Literatur | Autor= Pascale Hugues | Titel= Deutschland à la française |TitelErg= | Auflage=  |Verlag= Rowohlt| Ort= Reinbek| Jahr= 2017 | ISBN=978-3-498-03032-2 | Seiten=83.}} Französisches Original 2017.</ref>
Einrichtung in einer Schule zur Beköstigung von Personal und Schülern