„Es mag etwas altmodisch erscheinen, aber die Kombination aus Pfirsich, Champagner (Sabayon, Anm.) und ''Pistazieneis'' ist noch immer hochaktuell.“<ref>{{Internetquelle | url= https://kurier.at/genuss/was-eckart-witzigmann-in-seiner-karriere-bereut/207.586.732 | titel= Was Eckart Witzigmann in seiner Karriere bereut | zugriff=2018-08-04}}</ref>
Speiseeis, meist auf Milchbasis, mit [[Pistaziengeschmack]]