„Ungekrönter König unter den Eintopfgerichten ist die ‚fabada‘ (Schweinefleisch-Bohnen-Eintopf) aus Asturien, obwohl ‚cocido‘, ein Eintopf aus ''Nudelbrühe,'' Karotten, Kohl, Kichererbsen, Huhn, ‚morcilla‘ (Blutwurst), Rindfleisch und Speck das Lieblingsgericht in Madrid und León ist.“<ref>Damien Simonis: ''Spanien,'' Mair Dumont DE, 2007, ISBN 3-8297-1590-0, Seite 111 ({{GBS|AP5qeeQaQRYC|PA111|Hervorhebung=Nudelbrühe}})</ref>
''mittel- und norddeutsch:'' eine Suppe ([[Brühe]]) mit Nudeln