„Zu einem richtigen Ostfriesentee gehört außerdem frische ''Teesahne.''“<ref>[http://www.welt.de/channels-extern/ipad/schoenes_leben_ipad/article8997343/Norddeutsche-Kueche-kann-mehr-als-nur-Gruenkohl.html Norddeutsche Küche kann mehr als nur Grünkohl]</ref>
Sahne mit einem Fettanteil von bis zu 40%