„Der so geräucherte Hering erlangt einen bedeutenden Wohlgeschmack und wird von Vielen noch dem ''Spickaale'' vorgezogen.“<ref>''Kleinere Mittheilungen''. Wie man den s. g. Lachshering bereitet und sich sehr schnell ein delikates Rauchfleisch verschafft. In: A Rauch (Hrsg.): ''Die Fundgrube''. Ein Wochenblatt für die praktischen Erfahrungen und neuen Entdeckungen auf dem Gebiete der Haus-, Land- und Forstwirschaft, des Obst- und Weinbaues und der Gärtnerei in allen ihren Zweigen. №. 13, Vierter Jahrgang. Palm’sche Verlagsbuchhandlung, Erlangen 1858. Seite 51/52</ref>
{{K|besonders|norddeutsch}} [[räuchern|geräucherter]] [[Aal]]