„Kommt es zu einer die 27°C übersteigenden Erwärmung, so spricht der "Ölmühler" von "cocido", was wörtlich übersetzt "gekocht" bedeutet und als negatives ''Geschmacksattribut'' bei der Verkostung von Olivenöl gilt.“<ref>[http://www.caiman.de/10_07/art_4/druckversion.shtml Spanien: Andalusische Olivenölroute] ''www.caiman.de'', abgerufen am 18. Juni 2016</ref>
qualitative [[Bezeichnung]] von reinen [[Geschmackseigenschaft]]en im eigentlichen Sinn; [[Geschmacksempfindung]]