„Besorgen Sie sich ein gutes ''Hüftsteak'' vom Rind und drehen Sie es entweder selbst durch den Fleischwolf oder bitten Sie Ihren Metzger, das für Sie zu erledigen – so wissen Sie genau, was in Ihrem Hackfleisch drin ist.“<ref>Jamie Oliver: ''Essen ist fertig!,'' Dorling Kindersley Verlag, Starnberg 2005, ISBN 3-8310-0729-2, S.&nbsp;20</ref>
''[[Gastronomie]]:'' zum Verzehr bestimmtes Fleischstück aus der Hüfte von Schlachttieren