Schon im Kindergarten lernen wir den Unterschied zwischen süß und sauer, salzig und bitter. Fehlt nur noch ''umami,'' das den Geschmack von eiweißreicher Nahrung kennzeichnet.<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/wissen/2013-09/geruch-kategorien-studie | Autor=Rabea Weihser | Titel=Geruchsforschung: Popcorn in der Nase | Tag=24 | Monat=September | Jahr=2013 | Zugriff=2014-08-12 }}</ref>
{{K|Sinneseindruck|Geschmacksrichtung}} grundlegende, mit [[rauchig]] vergleichbare Geschmacksrichtung, die durch die [[Aminosäure]]n [[Glutaminsäure]], [[Asparaginsäure]] und [[eiweißreiche]] [[Nahrung]] verursacht wird {{QS Bedeutungen|beschreibt ein Substantiv kein Adjektiv}}