„Die Bewertung der Butter (Geruch, Geschmack, Konsistenz, Aussehen, Gefüge) und damit die Prüfung der Handelsklasse erfolgt nach einem 5-Punkte-Bewertungsschema; die höchste Qualitätsstufe hat die Deutsche ''Markenbutter,'' weitere Handelsklassen sind Deutsche Molkereibutter und Deutsche Kochbutter.“<ref>{{Ref-spektrum.de|Biologie|11388|Butter}}</ref>
hochwertige [[Buttersorte]], definiert nach bestimmten [[Qualitätsmerkmal]]en in einer [[Handelsklasse]]