„Reiner ist die ''Raffinade'', zu deren Herstellung Affinadezucker gelöst und mittels Aktivkohle (u. U. unter Zusatz von SO2 zur Verhinderung erneuter Dunkelfärbung) umkristallisiert wird.“<ref>{{Internetquelle|url=https://books.google.se/books?id=2ZqTBwAAQBAJ&pg=PA326|titel=Lebensmittelchemie, Werner Baltes|zugriff=2019-11-04}}</ref>
''gesetzlich geschützte Bezeichnung einer Zuckerart:'' reiner, weißer Zucker