„Er vermeidet souverän den üblichen Blödsinn, mit dem sich die Kochmützen-Oberliga den kreativen Anstrich gibt. Das leistet sich der Chef des Wullenwever nur einmal, indem er die geeiste Kartoffelsuppe ''Vichyssoise'' als eine Art kühlen Müslibecher serviert.“<ref>{{Per-Zeit Online | Online=https://www.zeit.de/2011/35/Siebeck-Deutschlandreise/komplettansicht | Autor=Wolfram Siebeck | Titel=Deutschland mit dem Gaumen suchend | Nummer=35 | Tag=25 | Monat=8 | Jahr=2011 | Zugriff=2019-10-11 }}</ref>
{{K|Gastronomie}} (traditionell kalt servierte) Suppe aus pürierten/passierten Lauch- und Kartoffelstücken