„(Berliner Pfannkuchen) Dann schlägt man die Eier, rührt die lauwarme Milch nebst ''Bärme'' und Zucker hinzu und macht dies mit feinem Mehl zu einem leichten Teig, den man so lange schlägt, bis er Blasen wirft und nicht mehr am Löffel klebt.“<ref>{{Internetquelle|url=https://www.projekt-gutenberg.org/davidis/kochbuch/chap062.html|titel=Praktisches Kochbuch|autor=Henriette Davidis|zugriff=2021-12-08}}</ref>
{{K|norddeutsch}} [[Hefe]]