„Einmal trafen wir uns mit Roland in New York zu einer Vernissage seiner Zeichnungen. Die endete wieder in einer jüdischen Kneipe, dem Carnegie-Deli. Dort gab es angeblich die beste ''Pastrami'' der Stadt. ''Pastrami'' ist gepökeltes und geräuchertes Rindfleisch, das, kräftig gewürzt, auf ein Sandwich gelegt und kalt gegessen wird.“<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/2010/14/Siebeck | Autor=Wolfram Siebeck | Titel=Schweigen für den Frieden | TitelErg= | Nummer=14 | Tag=30 | Monat=3 | Jahr=2010 | Zugriff=2015-07-04 | Kommentar= }}</ref>
''[[Gastronomie]]:'' [[geräuchert]]es und [[pikant]] gewürztes [[Rindfleisch]], das meist in sehr dünnen [[Scheibe]]n in einem [[Sandwich]] gegessen wird