„Zu den Rahmstruckeln wird auf den Tisch siedende Milch gegeben, die man zuvor mit ein Paar Eigelb ''verkleppert''.“<ref>{{Literatur | Autor= Maria Werner| Titel=Die mutterlose Jungfrau in ihrem Leben und ihrer Haushaltung |  Verlag=Flammer und Hoffmann | Ort=Pforzheim | Jahr=1847 | Seiten=490| Online=Zitiert nach {{GBS|J2w7AAAAcAAJ|PA490|Hervorhebung=verkleppert}}}}.</ref>
(Eier) mit einer Gabel durch heftiges Schlagen vermischen