„Während desselben steigen die Beeren von leichterem spezifischem Gewicht an die Oberfläche und bilden dort eine als ''„Kappe“'' oder „Hut“ bezeichnete schwimmende Schicht.“<ref>{{Internetquelle|url=https://books.google.se/books?id=_jRKAQAAMAAJ|titel=Pomologische Monatshefte, Band 49, 1903|zugriff=2018-06-02}}</ref>
{{K|Weinbau}} feste, aus Kernen, Schalen und Stängeln bestehende Schicht, die während der Gärung an die Oberfläche des Mosts aufsteigt<ref>nach: {{Lit-Foulkes-Broadbent: Wein Enzyklopädie}}, Seite 584, Eintrag „Tresterhut“</ref>