„Von dem aus dieser Aufstellung sich ergebenden gesamten ''Salzkonsume'' Canadas (ohne New Foundland und Labrador) — rund 140.000 t — entfallen auf den Kopf der Bevölkerung, die man für das J. 1894/95 mit ungefähr 5,000.000 annehmen kann, 28 kg.“<ref>Josef Ottokar Freiherr von Buschman: ''Das Salz'' dessen Vorkommen und Verwertung in sämtlichen Staaten der Erde. II. Band: Asien, Afrika, Amerika und Australien mit Ozeanien. Herausgegeben mit Unterstützung der Kaiserlichen Akademie der Wissenschaften in Wien aus der Treitl-Stiftung. Verlag von Wilhelm Engelmann, Leipzig 1906. Seite 381</ref>
Konsum von Salz