„Immerhin ist Ulrich der Ururenkel jenes Mannes, der von sich behaupten darf, den ''Elisenlebkuchen'' erfunden zu haben – und damit fraglos den edelsten aller denkbaren Lebkuchen. Im frühen 19. Jahrhundert war das, Ulrichs Ururgroßvater war damals mit Lieschen verheiratet, ihr wollte er ein Denkmal setzen mit seinem Süßgebäck.“<ref>{{Per-Süddeutsche Online | Online=http://www.sueddeutsche.de/leben/weihnachtsgebaeck-aus-aller-welt-zum-fest-nur-das-beste-1.1035416-3 | Titel=Weihnachtsgebäck aus aller Welt | TitelErg=Nürnberger Lebkuchen | Tag=13 | Monat=12 | Jahr=2010 | Zugriff=2013-12-09 }}</ref>
[[hochwertig]]es [[Weihnachtsgebäck]] aus einem Teig, der Zucker, Eier, Nüsse und [[Gewürz]]e enthält (kein oder ganz wenig Mehl) und auf [[Oblate]]n gebacken wird