„Tertiäre Alkohole und solche mit allylischer Hydroxyfunktion ließen sich bereits bei niedrigen Temperaturen (180 — 240 C) ''dehydratisieren,'' sekundäre und primäre Alkohole erforderten höhere Reaktionstemperaturen (240— 280 °C), […].“<ref>{{Literatur|Autor=Justus Liebig (Freiherr von), Gesellschaft Deutscher Chemiker|Titel=Liebigs Annalen der Chemie, Ausgaben 1-4|Verlag=Verlag Chemie|Jahr=1986|Seiten=236}}.</ref>
{{trans.|,}} ''fachsprachlich, insbesondere bei [[Lebensmitteln]]:'' (zur [[Haltbarmachung]]) [[Wasser]] [[entziehen]]