„Sobald die ''Spatzen'' im kochenden Wasser aufsteigen, mit einem Sieblöffel aus dem Wasser heben und mit kaltem Wasser abschwemmen.“<ref>{{Literatur | Titel=Spinatspatzen | Sammelwerk=Neue Vorarlberger Tageszeitung | Tag=01 | Monat=04 | Jahr=2001 | Seiten=25 }}.</ref>
{{K|südd.|österr.}} (als [[Beilage]] oder [[Hauptspeise]]) in [[Wasser]] durch [[kochen|Kochen]] [[zubereiten|zubereitete]] [[klein]]e [[oval]]e oder [[länglich]]e [[Teigstück]]e