„Nach einer schonenden Trocknung wird das Kraut in Rebelwerken verarbeitet, in dem die Blätter und Blütenteile vom Stengel abgestreift (''gerebelt'') oder die oberen Pflanzenteile fein geschnitten werden.“<ref>{{Literatur | Autor=SIEWEK | Titel=Exotische Gewürze: Herkunft Verwendung Inhaltsstoffe| TitelErg= | Band= | Verlag=Springer | Ort= | Jahr=2013 | Seiten=81| Online={{GBS|G3KcBgAAQBAJ|PA81|Hervorhebung=gerebelt}}| Zugriff=2016-09-17}}</ref>
{{K|Weinbau|Gastronomie|fachsprachlich|ft=sonst [[regional]], besonders in [[Österreich]]|transitiv}} Beeren (Weintrauben, Johannisbeeren, Holunderbeeren) oder (getrocknete) Kräuterblättchen oder Blüten schonend von den Stielen lösen