„Unter den Nährstoffen sind ''Kohlenhydrate'' wie Zucker und Stärke die wichtigsten Energieträger.“<ref name="Asselborn" >{{Literatur | Autor=Wolfgang Asselborn (Hrsg.) | Titel=Chemie heute – Sekundarbereich I | Auflage= | Verlag=Westermann Schroedel Diesterweg Schöningh Winklers GmbH | Ort=Braunschweig | Jahr=2020 | ISBN=978-3-507-88009-2 | Seiten=380 }}</ref>
[[chemisch]]e [[Verbindung]] aus [[Kohlenstoffdioxid]] und [[Wasserstoff]], allgemeine Summenformel: C<sub>n</sub>H<sub>2m</sub>O<sub>m</sub>