„Die Verfahren der ''Weinschönung'' lassen sich erst für die frühe Neuzeit rekonstruieren.“<ref>{{Wikipedia|Kloster Eberbach}}</ref>
{{K|Weinbau}} Klärung beziehungsweise die biochemische Stabilisierung von Wein durch Ausfällen winziger Schwebeteilchen in der Flüssigkeit mittels Eiweiß oder Fischblase