„Im Charakterfach "gefüllte Knödel" wagten wir uns schon vor Jahren in Form der in höchstem Maß Konflikte gerierenden Bratknödel - für Knödelausländer: mit ''Brat'' (Brät) gefüllte, gekochte Knödel - auf eisglattes Parkett.“<ref>{{Internetquelle |url=https://www.derstandard.at/story/1801790/scharfen-kanten-abhold |titel=Scharfen Kanten abhold |werk=derStandard.at |datum=2004-12-19 |zugriff=2021-02-21 }}</ref>
{{K|Gastronomie|Österreich}} [[Hackfleisch]] oder fein gewolftes Fleisch, meist für die Wurstherstellung