„Die Eiweiße verleihen der Innenwand der Blutgefäße ein kleinteiliges Muster aus ''wasserabstoßenden'' und wasseranziehenden, aus hydrophoben und hydrophilen Bereichen.“<ref>{{Per-Deutschlandradio | Online=https://www.deutschlandfunk.de/frostschutz-der-winterflunder-100.html | Autor= | Titel=Frostschutz der Winterflunder | TitelErg= | Tag=23 | Monat=01 | Jahr=2002 | Zugriff=2022-08-08 | Kommentar=Deutschlandfunk / Köln }}</ref>
keine [[Feuchtigkeit]] oder [[Flüssigkeit]] [[aufnehmend]]