„Selbst bei uns gibt es zum Teil noch besondere Eßgewohnheiten, zum Beispiel den Osterlammbraten, die Weihnachtsgans oder den ''Silvesterkarpfen,'' denen die Speisenfolgen angepaßt sein können.“<ref>
Neumann, Heinz u. Scharfe, Adolf: Gekonnt serviert, Berlin: Verl. Die Wirtschaft 1967, S. 38; zitiert nach: {{Ref-DWDS|Silvesterkarpfen}}</ref>
traditionelles Silvestergericht, das Reichtum und Glück im Neuen Jahr bescheren soll