„Zwei Kräfte helfen in der Küche, und sein Bruder, der Metzgermeister, liefert Leberkäs, ''Presssack'' und Wurst für die Brotzeit.“<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/2005/52/Zoigl | Autor=Günter Erlich | Titel=Vor dem Zoigl sind alle gleich | Nummer=52 | Tag=21 | Monat=12 | Jahr=2005 | Zugriff=2015-08-29 }}</ref>
{{K|Gastronomie|regional}} je nach Region Brühwurst/Kochwurst, die aus in einen Darm oder Schweinemagen gepresstem Fleisch vom Schweine- oder Kalbskopf (eventuell auch anderen Fleischteilen) besteht – mit oder ohne Blut