„An Mehl sind sie sehr reich, ''zerkochen'' aber nicht leicht.“<ref>{{Literatur | Herausgeber=Friedrich  Justin Bertuch | Titel=Versuch einer Monographie der Kartoffeln | Verlag= Landes-Industrie-Comptoir| Ort=Weimar | Jahr=1819 | Seiten=19| Online=Zitiert nach {{GBS|815KAAAAcAAJ|PA19|Hervorhebung=zerkochen}}}}.</ref>
{{K|sein|intrans.}} durch langes Erhitzen zerfallen