Durch Fernhaltung von Luft oder durch eine angemessene Schwefelung kann das ''Rahnwerden'' des Weines weitgehend vermieden werden.<ref>nach: {{Lit-Vornholt: Wein Enzyklopädie}}, Seite 646, Eintrag „Bruch“, speziell „Brauner Bruch“</ref>
''[[Weinbau]]'': das Braunwerden eines Weiß- oder Roséweines aufgrund schlechter Lagerung oder aufgrund von oxidativen Veränderungen infolge zu hohen Alters