„Sie serviert ihn mit Himbeeren, roten Rüben, Sauerklee, der Gaumen weiß nicht, ob Skandinavien oder Südamerika, ''Heringsschmaus'' oder Hochsommer, und so geht es weiter: Hirschherz, roh, mit Seeigel, Forellenkaviar und eingelegten Rübchen.“<ref>{{Per-Süddeutsche Online | Online=http://www.sueddeutsche.de/stil/lokaltermin-hirschherz-mit-seeigel-1.2504503 | Autor=Katharina Seiser | Titel= Hirschherz mit Seeigel| TitelErg= | Tag= 05| Monat=06 | Jahr=2015 | Zugriff=2016-02-10 | Kommentar= }}</ref>
traditionelles Fischgericht am [[Aschermittwoch]]