„Für das Team um Hegsted war der Effekt von ''gesättigten'' Fetten wie Butter zum Beispiel viel größer und bedeutender als die Wirkung, die sie bei Zucker sahen.“<ref>{{Internetquelle | url=https://www.heise.de/tr/artikel/Nur-wenige-Forscher-sahen-die-Schuld-beim-Zucker-4093906.html | titel="Nur wenige Forscher sahen die Schuld beim Zucker" | autor= Inge Wünnenberg | hrsg=Technology Review, heise.de, Heise Medien GmbH & Co. KG, Hannover, Deutschland | datum=2018-08-01 | zugriff=2019-01-07 | sprache=de | kommentar= }}</ref>
{{K|Chemie}} ''[[ohne]] [[Steigerung]]:'' das [[ausschließliche]] [[Vorhandensein]] von [[Einfachbindung]]en bei [[Kohlenstoffatom]]en