„Viel verlangt wird das ''Bierfleisch'' aus magerem Rind- und Schweinefleisch, mit frischem Wurzelgemüse der Saison, Kartoffeln und geriebenem Treberbrot mit Kümmel.“<ref>{{Literatur | Autor= Günter Köhler, Friedhold Birnstiel| Titel=Historische Gasthöfe in Berlin und Brandenburg | Verlag=Be.bra | Jahr=2002 | Seiten=161| Online=Zitiert nach {{GBS|zo8gAQAAIAAJ|Hervorhebung="Viel verlangt wird das Bierfleisch aus magerem Rind- und Schweinefleisch, mit frischem Wurzelgemüse der Saison, Kartoffeln und geriebenem Treberbrot mit Kümmel."}}}}</ref>
nicht vegetarische Speise mit vergorenem Getreideprodukt