Viele Fachleute waren und sind der Ansicht , {{L|dass|daß}} ''freigeschobenes'' Brot die Kohlen besser ausnutzt , vor allem aus dem Grunde , weil ''freigeschobenes'' Brot im Verhältnis zum angeschobenen Brot nur verhältnismäßig kurze Zeit ausbäckt, {{L|dass|daß}} der Ofen also demgemäß nicht so sehr während des Ausbackens auskühlt und daher auch der nächste {{L|Schuss|Schuß}} schneller dem ersten folgen könne.<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|-npAAQAAMAAJ|PA24|Hervorhebung=freigeschobenes}} | Titel=Zeitschrift für das gesamte Getreidewesen | Band=Bände 10-11 | Verlag=Reichsanstalt für Getreideverarbeitung | Jahr=1918 | Seiten=24 | Zugriff=2021-02-05 | Kommentar=alte Schreibweise im Zitat: ‚daß‘ }}.</ref>
{{K|Bäckersprache|ft=vom [[Brot]]}} einzeln oder mit [[Abstand]] zu weiteren [[Teigling]]en ohne [[stützend]]e [[Form]] im [[Ofen]] gebacken