„Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts ''durcharbeiten'', bis sich der Teig von der Schüsselwand löst, gegebenenfalls noch etwas Mehl dazugeben.“<ref>{{Literatur | Autor=Johann Lafer | Titel=Klassiker | TitelErg=Über 300 Rezepte mit Tipps und Varianten | Verlag=Gräfe Und Unzer | Jahr= 2012| Seiten=460| Online=Zitiert nach {{GBS|bjHmV0CamMIC|PA460|Hervorhebung=durcharbeiten}}| Zugriff=2016-11-19}}</ref>
(einen Teig) [[kneten]]