„Sie brachten einen Topf ''Chili con carne'' mit, das sie nach einem Familienrezept zubereitet hatten, das beste, das ich je gekostet habe.“<ref>{{Literatur | Autor= John Steinbeck | Titel= Die Reise mit Charley| TitelErg= Auf der Suche nach Amerika| Verlag= Springer | Ort= Berlin |Jahr= 2011| Seiten= 233.|ISBN= 978-3-942656-38-2}} Englisch 1962.</ref>
„[[Chili]] mit [[Fleisch]]“: scharfer Eintopf mit Fleischstücken oder Hackfleisch und [[Chilischote]]n, meist ergänzt durch Zwiebeln, Bohnen (häufig [[Kidneybohne]]n) und Tomaten