„Der Zucker beginnt gelblich bis braun zu werden und einen angenehmen ''Karamellgeruch'' zu verbreiten.“<ref>[http://www.creative-sugar-studio.de/fingerproben.htm Eine übersättigte Zuckerlösung] ''www.creative-sugar-studio.de'', abgerufen am 18. März 2014</ref>
[[Geruchswahrnehmung]], die von Karamell stammt oder diesem ähnelt