Buchweizen wird in der Regel vor der Weiterverarbeitung ''„gelindet“,'' das {{L|heißt|heisst}} erhitzt bzw. geröstet, erst dabei entwickelt sich das typische Aroma.<ref>{{Internetquelle | url=https://ausle.se/page/11/ | autor= | titel=Heidenbrot | hrsg=ausle.se | datum=19. Oktober 2011 | zugriff=2020-09-29 }}</ref>
{{K|trans.|Gastronomie|t1=;|Österreich}} [[Mehl]] oder [[Käse]] leicht anrösten