Nach dem Waschen werden die Äpfel ''gemust'' und unmittelbar danach mit einer modernen Bandpresse gepresst.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.stift-klosterneuburg.at/weingut-und-obstgut/obstgut/produktion/ | titel=Produktion - Stift Klosterneuburg | zugriff=2018-08-23 }}</ref>
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