Die ''Isocitronensäure'' reagiert mit Alkoholen zu Estern.
''[[Chemie]]:'' ein [[farblos]]er, [[wasserlöslich]]er [[Feststoff]] <ref> {{Wikipedia|Isocitronensäure}} </ref>, [[Summenformel]] C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>