„Wir aßen Mittagbrot, wir aßen ''Karbonade,'' Gurkensalat und Kartoffeln.“<ref>Friedländer, Hugo: Die Ermordung der achtjährigen Lucie Berlin. In: ders., Interessante Kriminal-Prozesse, Berlin: Directmedia Publ. 2001 [1911], S. 6463; zitiert nach: {{Ref-DWDS|Karbonade}}</ref>
auf dem Rost gebratenes Rippenstück von Kalb, Schwein oder Hammel