„In der Kategorie 2  (Milch und Milchprodukte) ist die Herkunft von Milch, Joghurt, Sauerrahm, ''Topfen,'' Schlagobers, Buttermilch, Sauermilch und Butter aufzuzeigen.“<ref>[http://www.gourmetpresse.at/presseaussendung.php?schluessel=OTS_20080915_OTS0220&ch=gourmet http://www.gourmetpresse.at/presseaussendung.php?schluessel=OTS_20080915_OTS0220&ch=gourmet, eingesehen am 03.03.2009]</ref>
{{K|Österreich|Südostdeutschland}} cremiges, aus saurer Milch hergestelltes Nahrungsmittel