Jetzt den Teig kurz abkühlen lassen, in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer ein Ei ''unterrühren.'' Anschließend bis zu vier weitere Eier einzeln ''unterrühren,'' bis der Teig glänzt und sich in die Länge ziehen lässt.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.topagrar.com/landleben/kochen-und-backen/warenkunde-brandteig-9486753.html | autor=Katharina Meusener | titel=Warenkunde: Brandteig | hrsg=www.topagrar.com | datum=2018-07-24 | zugriff=2018-11-28 }}</ref>
{{K|trans.}} etwas in eine Masse durch Rühren einbringen