„''Acrolein'' entsteht auch beim Überhitzen pflanzlicher und tierischer Fette, zum Beispiel beim Frittieren.“<ref>{{Wikipedia|Acrolein}}</ref>
''[[Chemie]]:'' [[giftig]]e [[Flüssigkeit]] mit [[reizend]]en [[Dampf|Dämpfen]]; [[Summenformel]] C<sub>3</sub>H<sub>4</sub>O, [[Gruppenformel]] CH<sub>2</sub>=CH–CHO