„Übergewicht gehe besonders bei Heranwachsenden oft mit einem Mangel an ''Mikronährstoffen'' einher, also an denjenigen Nahrungsbestandteilen, die keine Energie liefern, aber ebenfalls lebensnotwendig sind.“<ref>{{Per-Tagesspiegel Online|Online=https://www.tagesspiegel.de/wissen/ernaehrung-hirse-statt-weizen/1262974.html|Autor=Adelheid Müller-Lissner|Titel=(1) Ernährung: Hirse statt Weizen - Wissen - Tagesspiegel|Tag=23|Monat=06|Jahr=2008|Zugriff=2020-07-03}}</ref>
notwendiger [[Nährstoff]] von [[Pflanze]]n, der jedoch nur in geringen Mengen erforderlich ist