„Vollkorngebäck und -kuchen sind genau wie Produkte auf Basis von ''Auszugsmehlen'' häufig echte Kalorienbomben.“<ref>{{Per-Süddeutsche Online | Online=http://www.sueddeutsche.de/leben/vollwertkost-gesunde-dickmacher-1.479353 | Autor= | Titel=Gesunde Dickmacher | TitelErg= | Tag=17| Monat=05| Jahr=2010| Zugriff=2016-07-07| Kommentar= }}</ref>
helles, [[kleiefrei]]es Mehl aus [[Weizen]], das für feines [[Gebäck]] verwendet wird