„Dennoch ist ein großer Teil der Bevölkerung infolge der ''Vitaminarmut'' der Nahrung unterernährt.“<ref>{{Literatur|Autor=Burkhard Strümpel|Titel=Wirtschaftliche Entwicklung als menschliches Verhalten|Verlag=Duncker & Humblot|Jahr=1964|Seiten=43|Online=Zitiert nach {{GBS|CtWR_fNT0rYC|PA43|Hervorhebung="Vitaminarmut"}}}}</ref>
das [[fehlen|Fehlen]] von [[Vitamin]]en