„Ein paar Stunden später ist der Esstisch randvoll gedeckt mit Köstlichkeiten: wilde Artischocken in Beeren-Essig. Maisbrote mit einem ''Dip'' aus geräuchertem Chili, Koriander, Knoblauch und Basilikum – ein Rezept, das sich alle notieren.“<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/2012/19/Chile/seite-3 | Autor=Cosima Schmitt | Titel=Und eine Prise Zuversicht | Nummer=19 | Tag=3 | Monat=5 | Jahr=2012 | Zugriff=2013-04-19 }}</ref>
''[[Gastronomie]]:'' dickflüssige, würzige Soße, in die Stücke von Gemüse, Fleisch etc. beim Essen eingetunkt werden