„So gelingt es den Lebensmitteltechnologen mühelos, mit Hilfe von Farbstoff,'' Apfelbrei'', Algengelee und Aroma die fruchtige Säure von Johannisbeeren zu simulieren.“<ref>{{Per-bdw Online|Online=http://www.wissenschaft.de/home/-/journal_content/56/12054/1653288|Autor=Heike Buchter|Titel=Das synthetische Souper|TitelErg=|Nummer=| Tag=1 | Monat=5 | Jahr=2000|Seiten=|Zugriff=2013-08-29}}</ref>
Mus aus gekochten Äpfeln