Einkochen und ''einrexen'' ist in Mode.<ref>{{Literatur | Online=[http://www.nachrichten.at/oberoesterreich/hoamatland/Eingekocht;art160787,1512010 Online] | Autor=Claudia Riedler | Titel=Eingekocht | Sammelwerk=OÖNachrichten | Tag=04 | Monat=Oktober | Jahr=2014 | Zugriff=2018-01-21 }}.</ref>
{{K|trans.|südd.|österr.}} [[Lebensmittel]] durch [[Erhitzen]] und [[Luftabschluss]] ohne [[Konservierungsmittel]] [[haltbar]] [[machen]]