„Wir können wie hier auch die Fasern ''hernehmen'' für eine Sauce, die Knochen für eine Brühe, das können wir alles verarbeiten.“<ref>{{Per-Bayerischer Rundfunk | Online=https://www.br.de/nachricht/gastro-kette-start-up-100.html | Autor=Conny Benne  | Titel=Gastro-Start-up – Echtes Handwerk in Bayern | TitelErg= | Tag=13 | Monat=04 | Jahr=2017 | Zugriff=2021-06-10 | Kommentar=Aussage von Jana Fadtke, Köchin }}</ref>
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