''aus dem noch rohen:'' „Man gewinnt es durch Ausschmelzen mit Wasser aus dem ''Schweinefett'' (Schmeer), wobei die sogenannten Grieben (zusammengeschrumpftes, bräunliches, mit Fett durchtränktes Zellgewebe) zurückbleiben.“<ref>{{Literatur | Autor= Franz Xaver Schmidt| Titel=Lehrbuch der gewerblichen Chemie |Band=Zweiter Theil| Verlag=Ferdinand Enke | Ort= Erlangen| Jahr=1870 | Seiten=87f| Online=Zitiert nach {{GBS|wMBQAAAAcAAJ|PA87|Hervorhebung="Man fÄ es durch Ausschmelzen mit Wasser aus dem Schweinefett (Schmeer)"}}}}.</ref>
Fett vom Schwein