„Das Ragout kann in Gläser abgefüllt werden, dann bleibt es eine Woche ''haltbar.'' Heiß ins Glas geben, Glas auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.“<ref>{{Per-Zeit Online|Online=http://www.zeit.de/2011/48/Genuss-Guengoermues/seite-2|Autor=Elisabeth Raether|Titel=Disziplin ist eine Tugend – auch am eigenen Herd|Nummer=48|Tag=24|Monat=11|Jahr=2011|Zugriff=2012-1-22}}</ref>
über einen längeren Zeitraum brauchbar, genießbar sein (Lebensmittel, Medikamente und Ähnliches)