„Dabei produziert die ''Saline,'' die sich seit 1881 im Besitz der Familie befindet, gerade einmal 3000 bis 4000 Tonnen im Jahr.“<ref> Erik Westermann: ''Saline Luisenhall: Was lange währt, wird endlich Salz.'' Artikel über die Göttinger Pfannensiederei in ''Wirtschaft innovativ'', Beilage zum ''Eichsfelder Tageblatt'', 29.5.2009, S. 3. </ref>
Betrieb, der durch gezielte Erhitzung, aus einer [[Sole]], durch Verdunstung [[Salz]] gewinnt