[Die Kastenform ist] „für Brotteige, die wegen der gewünschten Brotform oder der Konsistenz nicht ''freigeschoben'' gebacken werden können.“<ref>{{Literatur | Autor=Lutz Geißler, Björn Hollensteiner | Titel=Brotbackbuch Nr. 2 | TitelErg= | Band= | Verlag=Eugen Ulmer KG | Ort=Stuttgart | Jahr=2018 | ISBN=978-8186-0118-8 | Seiten=196 | Kommentar=Kapitel: Der Weg zum eigenen Brot – Zubehör }}</ref>
{{K|Bäckersprache|ft=vom [[Brot]]}} einzeln oder mit [[Abstand]] zu weiteren [[Teigling]]en ohne [[stützend]]e [[Form]] im [[Ofen]] gebacken