In heißem Öl oder ''Butterschmalz'' Speck und Zwiebel hell anrösten, Petersilie zugeben, kurz durchrösten und überkühlen lassen.<ref>{{Per-Presse (Onlineausgabe) | Online=http://schaufenster.diepresse.com/home/gourmet/601518/Vermaechtnis_Christoph-Wagners-Bratenkochbuch?index=4 | Autor=Christoph Wagner | Titel=Vermächtnis: Christoph Wagners Bratenkochbuch | TitelErg=Gefüllter faschierter Braten im Netz | Jahr=2014 | Zugriff=2015-05-02 }}</ref>
Fett, das fast vollkommen frei von [[Eiweiß]], [[Wasser]] und [[Milchzucker]] ist, aus [[Butter]] gewonnen und meist zum Braten verwendet wird