„Auch das Pessachfest zeichnet sich durch ihm eigene [[Mitzwoth|Mizwot]] aus — dem Gebot, [[Mazze|Maza]] (ungesäuertes Brot) zu essen, und dem Verbot, während der gesamten Festzeit ''Chamez'' (Gesäuertes) zu sich zu nehmen, zu besitzen oder auch nur in einem jüdischen Haus aufzubewahren.“<ref>{{Literatur | Autor=Adin Steinsaltz | Titel=Talmud für Jedermann | Auflage=2. deutsche | Verlag=Verlag Morascha | Ort=Basel/Zürich | Jahr=1998 | Seiten=158 | Übersetzer=M. Seidler | Online=Zitiert nach {{GBS|tbd8Tt5Pt4IC|PA158|Hervorhebung=Chamez}} }}.<br />Im Originalsatz ist ebenfalls das Wort »Maza« kursiv gesetzt.</ref>
''[[jüdisch]]e [[Religion]]; [[Judaismus]]:'' der während [[Passah]] verbotene Sauerteig beziehungsweise die aus ihm hergestellten gesäuerten Backwaren, die vor dem Fest traditionell verbrannt werden müssen