„Francisco Mari vom Evangelischen Entwicklungsdienst weiß, welchen Weg die restlichen Hünchenteile nehmen, wenn das ''Bruststück'' für deutsche Verbraucher herausgetrennt ist: »In der Statistik können sie ganz genau sehen, was wird exportiert. Das sind zu 80% Hühnchenteile, ohne Brust und fast ohne Schenkel.«“<ref>{{Per-Deutschlandradio | Online=https://www.deutschlandfunk.de/gefrorenes-huehnerfleisch-zerstoert-maerkte-in-afrika-100.html | Autor=Yvonne Mabille | Titel=Gefrorenes Hühnerfleisch zerstört Märkte in Afrika | TitelErg= | Tag=12 | Monat=10 | Jahr=2005 | Zugriff=2022-10-12 | Kommentar=Deutschlandfunk / Köln }}</ref>
{{K|Gastronomie|ft=[[oft]] von [[Geflügel]]}} von [[Knochen]] und [[Sehne]]n [[befreit]]es [[Stück]] [[Fleisch]] aus der [[Brust]] des [[Tier]]es