Törtchen (Torteletten) sind kleine Gebilde aus Mürbe-, Hefe- oder ''Blätterteig'' und werden mit kleinen Früchten oder Fruchtteilen gefüllt. Oft verziert man sie noch mit Schlagsahne.<ref>Alfred Kölling, ''Fachbuch für Kellner,'' Leipzig: Fachbuchverlag&nbsp;VEB&nbsp;1956, Seite 270, zitiert nach dem [http://www.dwds.de DWDS]</ref>
ein ohne Backpulver, Hefe oder ähnliche Zutaten hergestellter, mehrfach geschichteter, dünn ausgerollter Teig, der nach dem Backen dünnen, aufeinandergelegten Blättern ähnelt