„Die ''Rotbrasse'' oder Dorade Rosé steht ihrer Schwester, der Dorade Royale, im Geschmack kaum nach. Ihr helles, weißes Fleisch schmeckt ebenfalls am besten gebraten oder gegrillt, aber auch aus dem Ofen – mit Gemüse geschmort – vorzüglich.“<ref>{{Internetquelle |url=https://www.rewe.de/lexikon/salzwasserfische/|titel=Salzwasserfische |autor= |werk=rewe.de|datum= |zugriff=2019-08-02}}</ref>
{{K|Zoologie|Ichthyologie}} Speisefisch aus der Familie der Meerbrassen (Sparidae), der im [[Ostatlantik]] und im Mittelmeer beheimatet ist