„Aus simplem Fischmehl wird das Fleischimitat ''„Surimi“'' in Form von Garnelenschwänzen gepreßt. Es sieht aus wie Krebsfleisch, ist aber keines. Selbst Entenfedern werden chemisch zu Quark umgewandelt.“<ref>{{Per-Welt Online|Online=http://www.welt.de/print-wams/article128808/Was_essen_wir_morgen.html|Autor=Viola Keeve|Titel=Was essen wir morgen?|Tag=12|Monat=Juni|Jahr=2005}}</ref>
''[[Gastronomie]], japanische Küche:'' geformte und gefärbte Masse aus gemahlenem Fischfleisch