„Dicke Filets, die zum Braten vorbereitet und portioniert werden, zu ''schröpfen,'' bringt auch kochtechnische Vorteile.“<ref>{{Internetquelle | url=http://www.ichkoche.at/schroepfen-von-fischfilets-artikel-1743 | titel=Schröpfen von Fischfilets | autor=Christoph Wagner | hrsg= | werk=ichkoche.at | archiv-url= | archiv-datum= | zugriff=2015-10-06 }}</ref>
{{K|Gastronomie}} [[Speisefisch]] [[quer]] zur [[Grätenrichtung]] [[einschneiden]]