„Die Güte dieser feinen ''Weinhefeschnäpse'' wird von Faktoren wie Weinanteil, der Weinqualität, der Traubensorte und von der Frische des Hefezustands bestimmt. Es wird hierbei nicht wie beim Tresterbrand der Traubentrester vergoren, sondern die während des alkoholischen Gärprozesses abgesetzten Schwebstoffe und Rückständen der Hefe am Boden des Weinfasses.“<ref>[http://www.schnaps24.de/Schnaps/Weinhefeschnaps/ Weinhefeschnaps (Internetbeleg), abgerufen am 16.02.2014 gegen 23:15 Uhr]</ref>
ein [[Brand]] oder [[Schnaps]], der aus [[Weinhefe]] gebrannt worden ist