„Blind ''vorbacken'': Backpapier auf den Boden legen und auf das Backpapier Hülsenfrüchte (trockenen Linsen, Erbsen oder auch Reis) verteilen – so wird der Boden beschwert und kann nicht hochgehen.“<ref>{{Internetquelle|url=https://knusperstuebchen.net/tipps-zum-tarte-und-quiche-teig/|titel=Knusperstübchen, Tipps und Tricks rund um den Tarte- oder Quicheteig – süß und herzhaft|zugriff=2019-12-26}}</ref>
{{K|Gastronomie|Kochen}} den reinen Teig ohne Füllung oder Belag, meist beschwert mit einer Auflage wie zum Beispiel trockene Erbsen, so lange backen, bis er trocken wird und Feuchtigkeit besser standhält