Das Hühnerei enthält im Eiklar und im Eigelb verschiedene ''allergene'' Eiweiße, die sowohl im rohen als auch im erhitzten Ei gefunden werden.<ref>{{Internetquelle | url=http://www.apetito.de/ueber-apetito/kompetenzen/ernaehrungsberatung/richtig-ernaehren/kinder-und-jugendliche/Documents/huehnereiallergie.pdf | titel=Ernährung bei Hühnereiallergie | hrsg=www.apetito.de | datum=29. Jänner 2015 | zugriff=2015-02-01 }}</ref>
{{K|Medizin}} [[potentiell]] [[Allergie]]n [[auslösend]]