„Die Früchte werden heute noch teilweise in der Sonne getrocknet, meistens jedoch professionell in ''Umluftkammern'' bei 50-60 Grad in trockener Hitze.“<ref>[http://www.ernestopauli.ch/essen/kochtips/Trockenfr%C3%BCchte.htm Trockenfrüchte - Die gesunde Zwischenmahlzeit] ''www.ernestopauli.ch'', abgerufen am 23. Juli 2013</ref>
''[[Technik]]:'' Kammer/Raum aus und in die dieselbe [[Luft]] zum [[Trocknen]], [[Entfeuchten]] oder [[Konservieren]] geblasen wird