„Bei ''Geruchsmolekülen'' handelt es sich fast immer um wenig polare Substanzen, sonst könnten die ja nicht so einfach verdampfen („verduften“).“<ref>[http://www.chemieunterricht.de/dc2/fragen/kf-ka-340.htm Welche Erklärung gibt es für das Phänomen, dass Kaffee Gerüche neutralisiert?] ''www.chemieunterricht.de'', abgerufen am 30. Januar 2014</ref>
''[[Physik]], [[Chemie]]:'' zwei oder mehr [[Atom]]e in einem energiearmen, geschlossenen Verband, die durch eine [[kovalent]]e [[Bindung]] miteinander verknüpft sind und als Geruch wahrgenommen werden