„Der ''Mais'' ist weltweit ein wichtiges Nahrungs-und Futtermittel.[…] Der ''Mais'' stammt aus Amerika.[…]''Mais'' verlangt trockenes, heißes Klima; in Deutschland wurde er selten reif und fand deshalb als Grün- und Silofutter Verwendung.[…] In Amerika wurde früher weißer oder gelber ''Mais'' angebaut, doch hat letzterer aus landwirtschaftlichen Erwägungen die Oberhand gewonnen.“<ref>{{Literatur| Autor=Ludwig Narziss, Werner Back | Titel=Die Bierbrauerei | Auflage=8., überarbeitete und ergänzte | Band=2. Band: Die Technologie der Würzebereitung  | Verlag=WILEY-VCH | Ort=Weinheim | Jahr=2009 | ISBN=978-3-527-32533-7 | Seiten=26 | Online=Zitiert nach {{GBS|x2iL7wyY1jAC|PA26|Hervorhebung=Mais}} }}.</ref>
(ursprünglich aus Zentralamerika stammende) zu den Süßgräsern (''Poaceae'') zählende Getreidepflanze (''[[Zea mays]]'') von hohem Wuchs mit breiten, langen Blättern und einer am Gipfel befindlichen Rispe von Staubblüten, deren Fruchtstand aus großen, ringsum mit Körnern besetzten Kolben besteht und die als Nahrungsmittel sowie als Viehfutter verwendet wird