„Da in der Narbonensis keine ''Ölamphoren'' hergestellt worden sind und aufgrund der hohen Zahl an importierten ''Ölamphoren'' aus Spanien und Afrika, ist davon auszugehen, dass das Olivenöl nicht in großem Umfang&nbsp;– d.h. für den Export&nbsp;– produziert worden sein kann. Der Höhepunkt der provenzalischen Ölherstellung lag nach neuesten Erkenntnissen (…) erst im Mittelalter und in der Neuzeit.“<ref>{{Literatur |Autor=Mareike Rind |Titel=Die römische Villa als Indikator provinzialer Wirtschafts- und Gesellschaftsstrukturen |Verlag=Archaeopress |Ort=Oxford |Jahr=2015 |ISBN=978-1-78491-168-3 |Seiten=107 |DNB=1079225404 |Online=zitiert nach {{GBS|ORteEAAAQBAJ|PA107|Hervorhebung="Ölamphoren"}} |Zugriff=2023-10-04}}.</ref>
''meist historisch:'' Amphore für die Aufbewahrung und den Transport von [[Olivenöl]]