„Das Fleisch aßen die ‚Steuerberater‘, den so genannten ''Bauchfilz'' gaben sie an meine Mutter weiter.“<ref>{{Literatur | Autor=Günther Doubek | Titel="Du wirst das später verstehen …" | TitelErg=eine Vorstadtkindheit im Wien der dreißiger Jahre | Verlag= Böhlau  | Jahr=2003 | Seiten=66| Online=Zitiert nach {{GBS|z7Lfk8DBvG0C|PA66|Hervorhebung=Bauchfilz}}| Zugriff=2016-11-11}}</ref>
ein Teil des Fettgewebes des Schweines