„Man nehme: Flußkrebse, Morcheln, junge, grüne Böhnchen, zarte Erbsen und knackige Karotten, frischen Spargel und flaumig-leichte Grießklößchen. Aus diesen Zutaten komponiere man, ein zeitraubendes Unterfangen übrigens, eine Delikatesse, die selbst ausgewiesene Gourmets nicht von der Gabel stoßen würden: das echte und einzig wahre ''Leipziger Allerlei''.“<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/1996/05/7670 | Autor= | Titel=Reisen | Nummer=5 | Jahr=1996 | Zugriff=2012-01-27 }}</ref>
{{K|Gastronomie|ft=sächsische Küche}} verschiedene gegarte [[Gemüse]] wie [[Karotte]]n, [[Spargel]], [[Erbse]]n und [[Pilz]]e ([[Morchel]]n) mit [[Flusskrebs]]en oder [[Krabbe]]n ergänzt