„Als Inhaltsstoff mit niedrigem Geruchs- und Geschmacksschwellenwert, Literaturangaben zufolge sind in Bier Gehalte zwischen 0,05 und 0,25 mg/l wahrnehmbar, wird Diacetyl in Rotweinen bis zum Gehalt von 4 mg/l mit ''Geschmacksattributen'' wie „frische Butter“ oder „sahnig, cremig“ als vorteilhaft angesehen.“<ref>[https://www.lwg.bayern.de/analytik/mikrobiologie/062708/index.php?layer=bookmark Biologischer Säureabbau (BSA)] ''www.lwg.bayern.de'', abgerufen am 18. Juni 2016</ref>
qualitative [[Bezeichnung]] von reinen [[Geschmackseigenschaft]]en im eigentlichen Sinn; [[Geschmacksempfindung]]