„Ein schaler ''Essensdunst'', der bis in die Garage drang, ließ darauf schließen, daß sich wiederum die alten Männer und Frauen um ihre dampfenden Schüsseln drängten.“<ref>{{Literatur| Autor= Hermann Kasack |Titel= Die Stadt hinter dem Strom| TitelErg= Roman| Verlag= Suhrkamp |Ort= Frankfurt am Main | Jahr= 1996  | ISBN= 3-518-39061-9 | Seiten= 63.}} Entstanden in der Zeit 1942 – 1946.</ref>
Dunst, der – besonders bei der Zubereitung – dem Essen entströmt