Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben; das Öl gut erhitzen, das ''Beiried'' einlegen und an allen Seiten rasch anbraten; aus der Pfanne nehmen und warm stellen.<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|pkV_DAAAQBAJ|PT108|Hervorhebung=Beiried}} | Autor=Maria-Theresia Pusker, Grete Reichsthaler, Gertrud Hirtl, Christine Rossegger | Titel=Steirische Bäuerinnen kochen | TitelErg=Einfach gute Rezepte | Verlag=Löwenzahn Verlag | Jahr=2015 | ISBN=9783706627962 }}.</ref>
{{K|österr.}} [[Rumpfstück]] oder [[Lendenstück]] vom [[Rind]]