„Die im Korn vorgehenden Umänderungen machen sich bald in einer Temperaturerhöhung geltend, die Gerste fängt an auszuwachsen, sie «spitzt», ''«äugelt»''.“<ref>{{Internetquelle|url=https://books.google.se/books?id=9nZKAAAAMAAJ|titel=Das bier: seine verfälschungen und die mittel, solche nachzuweisen, E. Magron, 1878 - 130 Seiten|zugriff=2017-03-08}}</ref>
{{K|Bierbrauen|ft=über die Gerste}} keimen