Unter anderem stellen die beiden Carotinoide Lutein und ''Zeaxanthin'' wesentliche Schutzfaktoren für die Augen dar: Auf Grund ihrer spezifischen chemischen Struktur filtern sie das energiereiche Blaulicht aus dem Sonnenlicht heraus, bevor dieses auf die empfindlichen Sehzellen treffen kann.<ref>{{Per-Presse (Onlineausgabe) | Online=http://diepresse.com/home/gesundheit/336792/Sehkraft-mit-Essen-schaerfen?from=suche.intern.portal | Autor= | Titel=Sehkraft mit Essen schärfen | TitelErg= | Tag=14 | Monat=10 | Jahr=2007 | Zugriff=2011-10-28 }}</ref>
[[gelborange]]s [[Xanthophyll]], das besonders im [[Mais]], [[Gartenbohne|grünen Bohnen]] und bestimmten [[Blattgemüse]]n, aber auch in [[Ei]]ern enthalten ist