„Die Verwendung von Zusatzstoffen dient zur Erzielung eines bestimmten Geschmacks- oder ''Geruchsmusters''.“<ref>[http://www.bat.de/group/sites/BAT_7TYF37.nsf/vwPagesWebLive/DO94QCX9?opendocument&SKN=1 Herstellung] ''www.bat.de'', abgerufen am 18. Mai 2014</ref>
eine gleichbleibende [[Struktur]], charakteristische [[Eigenschaft]] von einem [[Geruchstoff]]