Die Gläser werden dann im Einkochtopf oder im Backrohr bei 95 Grad rund 30 Minuten ab dem Zeitpunkt, wo kleine Bläschen im Glas aufsteigen, ''eingerext.''<ref>{{Internetquelle | url=https://www.meinbezirk.at/salzburg-stadt/lokales/koestliche-gerichte-aus-dem-glas-d1471470.html | autor=Regionalmedien Austria | titel=Köstliche Gerichte aus dem Glas | hrsg=www.meinbezirk.at | datum=2015-09-29 | zugriff=2018-01-22 }}</ref>
{{K|trans.|südd.|österr.}} [[Lebensmittel]] durch [[Erhitzen]] und [[Luftabschluss]] ohne [[Konservierungsmittel]] [[haltbar]] [[machen]]