Sie verfeinerten durch gezielte, genetische Auswahl das Andengras zu ''Quinoa,'' bauten Kiwicha, Chocha, Oca und Olluca an - lauter nahrhafte, resistente andine Lupinen- und Knollengewächse.<ref>{{Per-Standard Online | Online=http://derstandard.at/2000014567905/Quinoa-Vom-Kraut-des-Teufels-zur-Modespeise | Autor=Sandra Weis | Titel=Quinoa: Vom Kraut des Teufels zur Modespeise | Tag=3 | Monat=Mai | Jahr=2015 | Zugriff=2015-07-22 }}</ref>
{{K|Botanik}} zur Familie der [[Fuchsschwanzgewächs]]e gehörende, [[einjährig]]e [[krautig]]e Pflanze, die als Pseudogetreide als ein [[vollwertig]]er [[Getreideersatz]] dienen soll