„Die ''Melaninzahl'' hiervon fällt naturgemäß bedeutend höher aus als vom frischen Saft.“<ref>{{Literatur|Titel=Biochemische Zeitschrift|Verlag=J. Springer|Jahr=1919|Seiten=120|Online=Zitiert nach {{GBS|Qyg9AQAAIAAJ|PA120|Hervorhebung="Melaninzahlen"}}}}</ref>
[[numerisch]]er [[Wert]], der die [[Menge]] des [[Pigment]]s [[Melanin]] [[angeben|angibt]]