Die gewaschenen und abgetrockneten Hühnerbeine werden in den ''Schmortopf'' gegeben und von allen Seiten angebraten.
{{K|Gastronomie|Kochen}} [[Kochgerät]] mit hohem [[Rand]] und [[Deckel]] (das auch [[hitzebeständig]] und zum [[anbraten|Anbraten]] geeignet ist)