„Der ''Abdampfrückstand'' betrug im Durchschnitte aller Untersuchungen für München 203,1; für Freising 217,2 und für Landshut 228 mg im Liter.“<ref>{{Literatur|Titel=Forschungs-Berichte über Lebensmittel und ihre Beziehungen zur Hygiene, über forense Chemie und Pharmakognosie|Jahr=1897|Online= zitiert nach {{GBS|9ctEAAAAYAAJ|PA322|Hervorhebung=Abdampfrückstand}} }}.</ref>
{{K|Chemie}} der übrigbleibende Stoff nachdem Flüssigkeit durch Abdampfung entfernt wurde