''[[Österreich]]:'' „Die ''Joghurt'' stammt aus dem Orient und entsteht durch die Gerinnung von Milch“<ref>''Standard,'' 3./4. 5. 1997, Seite 12 in: {{Lit-Ammon: Variantenwörterbuch|A=1}}, Seite 374.</ref>
Dickmilchprodukt, welches aus eingedickter, [[pasteurisiert]]er [[Milch]] gewonnen wird, in der durch [[speziell]]e [[Milchsäurebakterie]]n eine Teilgärung hervorgerufen wurde