„Als der Fisch gar und ein wenig in seiner ''Kochbrühe'' abgekühlt ist, lege ich ihn auf eine Schüssel und ziehe ihm die Haut mit den Schuppen ab.“<ref>{{Literatur |Titel=Die Schnapskarte|TitelErg=Roman |Autor=Sami Hilvo |Verlag=Männerschwarm Verlag |Jahr=2012 |Seiten=126 |Online=zitiert nach {{GBS|FfFHjl3cHUcC|PT126|Hervorhebung=Kochbrühe}} |Zugriff=2014-12-29}}.</ref>
''[[Gastronomie]]:'' (gesalzenes) Wasser oder andere Flüssigkeit, in der Fleisch, Fisch oder Gemüse gegart wurden