„Selbstverständlich gibt es kein Stück Pferdefleisch bei Tisch; bestes ''Schweinefleisch'' dampft in den Schüsseln, und ein riesiger Kalbsbraten steht aufgeschnitten vor uns.“<ref>{{Literatur | Autor=Erich Maria Remarque|Titel=Der Weg zurück|Verlag= Axel Springer|Ort=Berlin|Jahr= 2013| ISBN= 978-3-942656-78-8}}, Seite 237. Erstveröffentlichung 1931.</ref>
{{K|Nahrungsmittel|Gastronomie}} das zubereitete oder zur [[Zubereitung]] vorgesehene [[Fleisch]] vom Schwein