„Auf Grund von genauen Untersuchungen beträgt z. B. bei der üblichen, käuflichen ''Hagebuttenmarmelade'' der Vitamingchalt nach einjähriger Lagerung nur noch 25% des ursprünglichen Gehaltes.“<ref>Walter Winkelmann: ''Die Wirkstoffe unserer Heilpflanzen''. Darstellung und Anwendung. Verlag Otto Walter,  1951. Seite 128</ref>
Marmelade aus Hagebutten