„Ein Fleischer aus Weiz macht aus den Kremsmünster Schweinen Beinschinken und Lardo, luftgetrocknete Salami und Chorizo, aber auch ''Schmalze'' und Aufstriche.“<ref>{{Literatur | Titel=Die geheime Sauerei | Sammelwerk=<small cap>DER</small cap> S<small cap>TANDARD</small cap> | Tag=20 | Monat=7 | Jahr=2012 | ISSN= | Seiten=11 }}.</ref>
[[streichfähig]]es, ausgelassenes [[tierisch]]es [[Fett]] (besonders von [[Schwein]]en und [[Gans|Gänsen]]; früher auch von [[Huhn|Hühnern]] und [[Hund]]en)