„Unter dem Begriff ''Vergärung'' versteht man den Abbau von biogenem Material durch Mikroorganismen in Abwesenheit von Sauerstoff, d.h. unter anaeroben Bedingungen.“<ref>[http://www.umweltdatenbank.de/cms/lexikon/lexikon-v/1286-vergaerung.html ''Vergärung''] ''www.umweltdatenbank.de'', abgerufen am 24. Oktober 2013</ref>
[[Verwertung]] von organischen [[Abfall]]es durch Mikroorganismen; ohne [[Sauerstoff]]verbrauch