„Als Konsumenten bestimmen die Schweizer, was auf ihren Tellern landet und wie das Kalb für ihr ''Geschnetzeltes'' gehalten oder die Kartoffel für ihre Rösti angebaut wurde.“<ref>{{Per-Zeit Online | Online=https://www.zeit.de/2018/35/ernaehrung-lifestyle-kosten-abstimmung | Autor=Matthias Daum | Titel=Erst die Moral, dann das Fressen | Nummer=35 | Tag=27 | Monat=8 | Jahr=2018 | Zugriff=2019-02-08 }}</ref>
{{K|Gastronomie|regional}} eine Speise aus Fleisch, das in dünne Scheiben/Streifen geschnitten ([[schnetzeln|geschnetzelt]]) ist, in einer  Soße