''Aleuronat'' ist ein grau-weißes Pulver, das nur wenig quillt und meist in der Zubereitung zu gleichen Teilen mit Weizenmehl verwendet wird.
{{K|Fachsprache}} eiweißreiches [[Mehl]], das aufgrund seiner Eigenschaften vor allem zu Brot für [[Diabetiker]] [[verarbeiten|verarbeitet]] wird