„In seinem Buch lädt Ilja Steffelbauer zu einem ''Tour d'horizon'' durch die Ernährungsgeschichte der letzten 300.000 Jahre.“<ref>{{Internetquelle | url=https://www.srf.ch/audio/kontext/der-mensch-ist-was-er-isst?id=12012315 | titel=Der Mensch ist, was er isst | autor=Günter Kaindlstorfer | hrsg=Schweizer Radio und Fernsehen (SRF) | datum=2021-07-01 | zugriff=2024-03-22}}</ref>
umfassender, informativer Überblick