„Ausgerechnet Zwiebelsuppe! […] Schon der Anblick ist wenig verlockend: die dicke, ''angebrannte'' Kruste auf der stets verkleckerten Tasse. Sticht man rein, dampft einen gestaute Hitze an, zusammen mit einem süßlichen und zugleich doch derben Geruch.“<ref>{{Per-Zeit Online|Online=http://www.zeit.de/2011/36/CG-Zwiebelsuppe|Autor=Michael Allmaier|Titel=Manche mögen's heiß|Nummer=36|Tag=1|Monat=9|Jahr=2011|Zugriff=2012-1-9}}</ref>
{{K|intrans.|sein}} wegen zu großer Hitze im Kochgefäß ansetzen, schwarz werden