„Dieser Riesling ist schonend versektet […] und besticht durch seine Rasse und Eleganz sowie seine feine Perlage. Sein ''Hefelager'' verleiht ihm seine besondere Finesse.“<ref>Rückwärtiges Flaschenetikett einer Flasche Lauffener Katzenbeisser Riesling trocken Sekt der Ernte 2014</ref>
{{K|Weinbau}} Depot aus abgestorbenen Hefen in der Flasche oder im Tank, das während der Gärung dem heranreifenden Schaumwein Finesse und Qualität verleiht