„Die Bremserzeit ist eine der schönsten Abschnitte des Weinjahres. Ihr Höhepunkt war früher die Bremsermusik. Der ''Bremser'' »bremst« also keineswegs, im Gegenteil. Sein Name rührt vielmehr vom Geräusch der beginnenden Gärung her.“<ref>{{Internetquelle| autor= | hrsg= | url= https://www.rheinhessen.de/bremser | format= | sprache= | titel= Bremser | werk=| seiten= | datum= | archiv-url= | archiv-datum= | zugriff=2023-04-04 | kommentar= | zitat=  }}</ref>
{{K|Getränk|Rheinhessen|Franken}} ein Traubenmost, der begonnen hat zu gären