„Aus den historischen Daten geht klar hervor, dass die Substitutionselastizität in den traditionalen ''Agrargesellschaften'' deutlich unter eins lag.“<ref>{{Literatur | Autor=Thomas Piketty | Titel=Das Kapital im 21. Jahrhundert | Verlag=C.H. Beck Verlag | Ort=München | Jahr=2014 | ISBN=978406671319 | Seiten=295. }}</ref>
Gesellschaft, deren Wirtschaft von der Landwirtschaft dominiert wird