„Die Schweinezucht wurde lange Zeit vernachlässigt, erlangte aber seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts immer größere Bedeutung, so daß das Schwein zum wichtigsten ''Fleischlieferanten'' aufstieg.“<ref>{{Literatur | Autor=Werner Rösener | Titel=Die Bauern in der europäischen Geschichte |TitelErg= | Auflage= | Verlag=C.H. Beck | Ort=München | Jahr=1993 | ISBN=3-406-37652-5 |Seiten=245}}</ref>
Tier, dessen Fleisch als Nahrung dient