„An einer Variation von der ''Gänsestopfleber'' mit Cidre-Sorbet, Atlantik-Steinbutt (unter Basilikum und Pinienkernen gegart) oder einem Rehcarre mit getrüffeltem Wirsing hätten sicher auch Bush und Merkel ihre helle Freude.“<ref>Wortschatz-Lexikon Uni Leipzig, Quelle: welt.de vom 01.07.2006</ref>
''[[Gastronomie]]:'' als Speise zubereitete Leber der Gans, die durch zwangsweise Überfütterung (Stopfen) vergrößert und verfettet ist