„Viele Erzeuger, darunter namhafte Bordeaux-Châteaux, schwören immer noch auf die ''Eiweißschönung'' und haben einen entsprechend hohen Bedarf an Eiern.“<ref>{{Internetquelle|url=http://www.kath.de/weinlexikon/eiweissschoenung_weinlexikon.php|titel=Eiweißschönung|zugriff=2018-03-10|autor=Das Weinlexikon}}</ref>
{{K|Weinbau}} die Aufbesserung eines Weines mit Hilfe einer [[Schönung]] durch Eiweiß