''Bündnerfleisch'' ist eine aus Rindfleisch hergestellte Spezialität aus dem schweizerischen Gebiet des Kantons Graubünden.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.edeka.de/ernaehrung/lebensmittelwissen/zutaten-a-z/buendnerfleisch.jsp | autor= | titel=Bündnerfleisch - Schweizer Spezialität | hrsg=Edeka | zugriff=2020-10-17 }}</ref>
{{K|Gastronomie|Lebensmittel}} von [[Fett]] und [[Sehnen]] befreites [[Rindfleisch]], das leicht gepökelt und anschließend an der Luft getrocknet wird; das Rezept stammt aus dem Schweizer Kanton Graubünden