„Die Ärmeren mussten mit der Mettensuppe, der würzigen ''Kochbrühe'' der Blut- und Leberwürste, vorliebnehmen. Die mundete köstlich mit viel frisch gebackenem Brot, reichlich Fettaugen und den Brocken der einen oder anderen geplatzten Wurst […].“<ref>{{Literatur |Titel=Süßes Gift und bittere Orangen| TitelErg=Historischer Kriminalroman |Autor=Eve Rudschies |Verlag=Gmeiner |Ort= |Jahr=2013 | Seiten=186 |Online=zitiert nach {{GBS|3arEr1iIqqAC|PT186|Hervorhebung=Kochbrühe}} |Zugriff=2014-12-29}}.</ref>
''[[Gastronomie]]:'' (gesalzenes) Wasser oder andere Flüssigkeit, in der Fleisch, Fisch oder Gemüse gegart wurden