„Beim Blindbacken oder ''Leerbacken'' wird zum Beispiel Mürbeteig […] vorgebacken, sodass er knusprig bleibt, wenn er später mit Früchten oder Creme belegt wird.“<ref>{{Internetquelle|url=https://www.effilee.de/blindbacken/|titel=Effilee, Blindbacken|zugriff=2019-12-26}}</ref>
{{K|Gastronomie|Kochen}} den reinen Teig ohne Füllung oder Belag, meist beschwert mit einer Auflage wie zum Beispiel trockene Erbsen, so lange backen, bis er trocken wird und Feuchtigkeit besser standhält