„Kein Bäcker der Welt wird je an die Qualität deines ''Laugengebäcks'' kommen.“<ref>{{Literatur|Autor=Katharina Friedsam|Titel=Mein Rezept zum Glücklichsein|Verlag=BoD – Books on Demand|Jahr=2022|Seiten=70|ISBN=978-3-7562-9676-7|Online=Zitiert nach {{GBS|VB9oEAAAQBAJ|PT70|Hervorhebung="Laugengebäcks"}}}}</ref>
[[Brot]], das vor dem [[backen|Backen]] mit [[Natriumhydroxidlösung]] ([[Natronlauge]]) [[benetzen|benetzt]] wurde