„Das Wasser darf nur leicht köcheln, nicht wallen, sonst wird die ''Sulz'' trüb.“<ref>{{Literatur | Autor=Erna Horn | Titel=Bayrische Kuchl | Auflage=4. | Verlag=BLV | Ort=München/Wien/Zürich | Jahr=1999 | ISBN=3-405-14658-5 | Seiten=42.}}</ref>
''[[Gastronomie]], süddeutsch, österreichisch, schweizerisch:'' Stücke von Fleisch, Fisch oder Gemüse in eingedickter Brühe ([[Aspik]]/[[Gallert]]/[[Gelee]]), welche auch als ''Sulz'' bezeichnet wird