„Ein Schwerpunkt ist hier, die Aufklärung der molekularen Mechanismen der Interaktion von Schlüsselaromastoffen und ihren Gemischen mit den 390 menschlichen ''Geruchsrezeptoren'' und anderen Biomolekülen, z.B. Ionenkanälen. “<ref>[http://www.dfal.de/forschung/physiologie/programmbereich-iii.html Programmbereich III. Physiologische Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen] ''www.dfal.de'', abgerufen am 23. April 2014</ref>
{{K|Biologie|Physiologie|Zelle}} [[Struktur]] zur [[Wahrnehmung]] von Geruch, genauer [[Nervenzelle]]n der Riechschleimhaut