„''Schillfilets'' entgräten, salzen, pfeffern, auf der Hautseite leicht bemehlen und mit derselben nach unten in heißes Butterschmalz einlegen.“<ref>[http://www.ichkoche.at/donauschill-mit-marchfelder-spargelspitzen-rezept-3399 ichkoche.at: Donauschill mit Marchfelder Spargelspitzen]</ref>
''[[Gastronomie]], österreichisch:'' zubereitetes oder zur Zubereitung vorgesehenes, entgrätetes Stück vom Schill ([[Zander]])