„''Kaspressknödel'' kommen in verschiedenen Formen im ganzen österreichischen Alpengebiet vor. Das Grundrezept ist meistens ähnlich, jedoch werden jeweils die regionalen Käsesorten verwendet.“<ref>{{Internetquelle | url=https://info.bml.gv.at/themen/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/kaspressknoedel.html | titel=Pinzgauer Kaspressknödel | werk=info.bml.gv.at | zugriff=2023-02-19}}</ref>
{{K|Gastronomie|österreichische Küche}} etwas [[flach]] [[drücken|gedrückter]] Knödel aus [[altbacken]]en [[Weißbrot]]würfeln/-scheiben ([[Knödelbrot]]) und [[reiben|geriebenem]] [[Käse]], die in [[Butter]] oder [[Butterschmalz]] [[braten|gebraten]] werden