„Die Bewertung der Butter (Geruch, Geschmack, Konsistenz, Aussehen, Gefüge) und damit die Prüfung der Handelsklasse erfolgt nach einem 5-Punkte-Bewertungsschema; die höchste Qualitätsstufe hat die Deutsche Markenbutter, weitere Handelsklassen sind Deutsche Molkereibutter und Deutsche ''Kochbutter.''“<ref>{{Ref-spektrum.de|Biologie|11388|Butter}}</ref>
einfache, minderwertige [[Buttersorte]], definiert nach bestimmten [[Qualitätsmerkmal]]en in einer [[Handelsklasse]]