„Als Vorspeise gab es gekochten Steinbutt, umlegt mit gebackenen Austern und übergossen mit einer feinen Holländischen Sauce, in welche ''Kaviar'' gerührt war.“<ref>{{Literatur|Autor=Johannes Mario Simmel| Titel=Es muß nicht immer Kaviar sein| TitelErg= Mit auserlesenen Kochrezepten des Geheimagenten wider Willen|Verlag=Nikol|Ort= Hamburg|Jahr= 2015|ISBN= 978-3-86820-292-2|Seiten= 738. Erstveröffentlichung Zürich 1960.}}</ref>
[[reinigen|gereinigter]] und [[gesalzen]]er [[Rogen]] ([[Ei]]er) von [[verschieden]]en [[Störart]]en, welche hauptsächlich im [[Schwarzes Meer|Schwarzen Meer]], [[Asowsches Meer|Asowschen Meer]], [[Nordpolarmeer]] und [[Kaspisches Meer|Kaspischen Meer]] [[fangen|gefangen]] werden, zum Beispiel [[Beluga]], [[Osietra]], [[Sevruga]]<ref>{{Wikipedia}}</ref>