„Beim Chargenverfahren im ''Butterfass'' wird viel Luft in die Butter eingetragen, daher spielt hier die Luftkontamination eine größere Rolle als beim kontinuierlichen Verfahren.“<ref>{{Literatur|Herausgeber=Volker Krömker|Titel=Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene|Verlag=Parey|Ort=Stuttgart|Jahr=2007|ISBN=978-3830441557|Seiten=168}}</ref>
Fass, in dem [[Butter]] aufbewahrt und transportiert wird