Eine dritte Möglichkeit, die auch von einigen Destillen praktiziert wird ist der Einsatz von neuen Eichenfässern, die dann über einer Flamme innen ''angekohlt'' werden.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.rum-paradise.de/magazin/rum-produktion/ | titel=Rum-Produktion | hrsg=www.rum-paradise.de | zugriff=2023-12-13}}</ref>
etwas [[leicht]] anbrennen