„Rotweintrauben erhalten ihre typische Farbe durch das Pigment ''Anthocyan,'' das die weißen Kultursorten der Weinrebe (Vitis vinifera) nur in geringem Maße produzieren.“<ref>{{Internetquelle | url=http://www.spektrum.de/news/eine-einzige-mutation-entscheidet-ueber-traubenfarbe/720218 | titel=Eine einzige Mutation entscheidet über Traubenfarbe | autor=spektrum.de News | datum=2004-05-14 | zugriff=2015-09-16}}</ref>
in den [[Zelle]]n von [[Pflanze]]n vorkommender, [[rot]]er, [[violett]]er oder [[blau]]er [[wasserlöslich]]er [[Farbstoff]]