„Ich will noch nicht die einzige ''Salami'' anbrechen, weil sie mir inmitten der Büchsenwurst, dem Dosenfisch und dem Schmelzkäse wie ein Heiligtum vorkommt, das ich nicht verschwenden darf.“<ref>{{Internetquelle | url= https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/notfallversorgung-horten-sie-12830224-p2.html | titel= Horten Sie? | zugriff=2019-11-20}}</ref>
eine ursprünglich in [[Italien]] produzierte, stark gewürzte, luftgetrockene Dauerwurst aus [[Rindfleisch|Rind-]] oder [[Schweinefleisch]] - in früheren Zeiten auch aus [[Eselsfleisch|Esels-]] oder [[Maultierfleisch]] -, deren Haut [[traditionell]] durch den Trocknungsprozess an der Luft mit einem [[Naturschimmelbelag]] überzogen wird