„Es mutet geheimnisvoll an, sehr sogar: Da meldet man sich via zugesteckter E-Mail-Adresse für ein Nachtessen an und weiss weder wer kocht, was es zu essen gibt noch wo das Essen stattfinden soll. Doch der Koch soll sein Handwerk verstehen – mit Sternen gar ausgezeichnet sein – die Location aussergewöhnlich und die Preise moderat. Das alles sind typische Merkmale für ''Pop-up-Restaurants,'' die immer zahlreicher werden.“<ref>Sarah Sidler: Pop-Up-Restaurants treffen den Nerv der Zeit, in: Hotellerie Gastronomie Zeitung, Die Schweizer Branchenzeitung seit 1886, 14. März 2013</ref>
{{K|Gastronomie}} temporär geöffnetes Restaurant, in dem von einem vorher nicht bekannten Koch an einem kurz zuvor bekanntgegebenen Ort ein sehr gutes Gastronomie-Angebot offeriert wird