„Der ''Schluss'' ist die Nahtstelle, die entsteht, wenn der Teig in Form gebracht wird (z.B. Rundwirken, Langwirken). Auf einer Seite des Teiglings entsteht dabei eine glatte Oberfläche, auf der gegenüberliegenden Seite entsteht der ''Schluss''.“<ref>{{Internetquelle | url=https://www.baeckerlatein.de/teigschluss/ | titel=Teigschluss | autor=Lutz Geißler | hrsg=baeckerlatein.de, Plötzbrot – Im Dienste guten Brotes GmbH, Sehmatal-Cranzahl, Deutschland | datum= | zugriff=2020-10-14 | kommentar= }}</ref>
{{K|Bäckerhandwerk|fachsprachlich}} [[Naht]] eines [[Brotteig]]es, die beim [[wirken|Wirken]] des [[Teigling]]s [[offen]]/[[gefaltet]] [[bleiben|bleibt]]