„Denn [das Garen im Römertopf] ist besonders nährstoffschonend. Alles ''schmort'' im eigenen Saft, die Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten.“<ref>{{Literatur | Autor=Ira König | Titel=Römertopf | Verlag=Gräfe und Unzer | Ort=München | Jahr=2010 | Seiten=4 | ISBN=978-3-8338-0955-2 | DNB=1002403693 | Online={{GBS|O0xBbT0x7MQC|PA4|Hervorhebung=schmort}} | Zugriff=2024-02-07}}.</ref>
{{K|intrans.|Kochen}} langsam gar werden in einem abgeschlossenen Küchengerät (Topf)