Eier vorsichtig trennen. Dotter in das Öl geben und im Rohr bei 60 °C eine Stunde ''konfieren.'' ''Konfieren'' heißt im Öl garen.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.kochjournal.at/rezepte/rezept.php?id=4568&rezept=Eidotter_konfiert | titel=Eidotter konfiert | hrsg=www.kochjournal.at | zugriff=2021-10-28}}</ref>
Fleisch durch [[Garen]] meist im eigenen [[Fett]] [[mürbe]] und [[haltbar]] machen