Die Quarkravioli ''zergingen'' zwar sanft auf der Zunge, aber die Nudeln mit Aal waren nur bieder, da vom Aal nichts zu schmecken war und der fehlende Pfeffer viel verbessert hätte.<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/2003/43/Siebeck_2fKolumne_Livorno | Autor=Wolfram Siebeck | Titel=Das Wunder von Livorno | Tag=11 | Monat=September | Jahr=2008 | Zugriff=2015-04-09 }}</ref>
{{K|intrans.|fig.|ft=von [[Speise]]n}} weich, zart sein; im Mund zerfallen