„''Hitzeresistente'' Sporen der meisten mesophilen und thermophilen bakteriellen Sporenbildner überleben dagegen in der Regel den Garprozess.“<ref>{{Literatur | Autor=H. Weber (Hrsg.) | Titel=Fleisch, Fisch, Feinkost | TitelErg= | Band=Band 1 | Verlag=Behr's Verlag | Ort= | Jahr=2003 | ISBN= | Seiten=460 | Online=Zitiert nach {{GBS|xKUeY16l2z8C|PA460|Hervorhebung="hitzeresistente"}}}}</ref>
[[unempfindlich]] gegenüber [[Hitze]]