„Allerdings sind diese Gerbstoffe schwer ''löslich'' – wird der Tee zu heiß aufgegossen, verlieren sie ihre Wirkung.“<ref>{{Per-Süddeutsche Online | Online= http://www.sueddeutsche.de/stil/tee-im-test-gruene-anlage-1.2721437| Autor=Katharina Kutsche | Titel=Grüne Anlage | Tag=11| Monat=11| Jahr=2015| Zugriff=2017-12-13}}</ref>
in der Lage, sich in einer Flüssigkeit in einzelnen [[Molekül]]en zu verteilen