„Die Herkunft der Bezeichnung „Judenfisch“ ist unklar. Möglicherweise entspricht sein weißes und festes Fleisch, welches von ausgezeichneter Qualität<ref>[http://www.fischlexikon.eu/fischlexikon/salzwasserfische.php?fisch_id=0000000936 Judenfisch (''Epinephelus itajara'') Fischlexikon]</ref> ist, den Anforderungen eines [[Jüdische Speisegesetze|koscheren]] Nahrungsmittels. Seit dem Jahr 2001<ref>{{Webarchiv|url=http://www.mare.de/index.php?article_id=1646&setCookie=1 |wayback=20150612130109 |text=Nomen est omen auf www.mare.de |archiv-bot=2019-05-10 05:29:56 InternetArchiveBot }}</ref><ref>[https://www.britannica.com/animal/goliath-grouper-fish-Epinephelus-itajara Goliath grouper. Encyclopaedia Britannica]</ref> wird von der „[[American Fisheries Society]]“ nur noch der englische [[Trivialname#Biologie|Trivialname]] „Atlantic goliath grouper“ verwendet.“
besonders großer [[Knochenfisch]], der vorzugsweise in der Nähe von [[Korallenriff]]en lebt