„Löst man Zuckerkristalle in Wasser, lagern sich die polaren Wasser-Moleküle an der Oberfläche der Kristalle an und bilden mit den ebenfalls polaren OH-Gruppen der Saccharose-Moleküle ''Wasserstoffbrückenbindungen'' aus.“<ref name="Asselborn" />
{{K|Chemie|Physik}} [[Kraft]], die [[Atom]]e auf [[elektrostatisch]]em [[Weg]]e [[zusammenhalten|zusammenhält]], aufgrund der [[Wechselwirkung]] von [[Wasserstoffatom]]en mit [[elektronegativ]]en Atomen der zweiten [[Periode]] (N,O,F)