Schon seit Längerem wissen Forscher, dass die in dem ''Lebensmittelfarbstoff'' Ammoniak-Zuckercouleur enthaltene Substanz Tetrahydroxybutyl-Imidazol (THI) das Immunsystem schwächt.<ref>{{Per-Berliner Zeitung Online | Online=http://www.berliner-zeitung.de/newsticker/eine-substanz-aus-dem-braunen-lebensmittelfarbstoff-e150c-eignet-sich-moeglicherweise-als-medikament-farbbremse-fuer-das-immunsystem,10917074,10317736.html | Autor=Sabine Behrends | Titel=Farbbremse für das Immunsystem | Tag=9 | Monat=09 | Jahr=2005 }}</ref>
Lebensmittelzusatzstoff zum [[Färben]] von Lebensmittel