Bei der ''Teigausbeute'' vernachlässigen Bäcker bei Brotteigen aus Gründen der Vereinfachung die Zugabe von sonstigen Zutaten, wie Salz oder Hefe.
{{K|Bäckerhandwerk|fachsprachlich}} [[dimensionslos]]e [[Zahl]], die das [[Verhältnis]] der [[Menge]] des [[gesamt]]en [[Teig]]s zum [[eingesetzt]]en [[Mehl]] [[beschreiben|beschreibt]]