„Den spielerischen Kick bringt der Kontrollverlust, da nicht klar steuerbar ist, wie das Ganze nun tatsächlich schmecken wird, ob die Flüssigkeit zum Beispiel ''durchgärt'' oder wie groß der Druck beim Öffnen tatsächlich ist.“<ref>{{Per-Standard Online | Online=https://derstandard.at/2000025621046/Sekt-Lass-knallen-Winzersekt-aus-Oesterreich | Autor=Luzia Schrampf | Titel=Lass knallen: Winzersekt aus Österreich | Tag= 22| Monat=12 | Jahr=2015 | Zugriff=2018-06-19 }}</ref>
den [[gären|Gärprozess]] bis zum Ende durchlaufen (lassen)