„So sitzen sie ruhig nebeneinander und denken rückwärts und vorwärts, essen ''Bienenstich'' und einen Mohrenkopf mit Schlagsahne.“<ref>{{Literatur | Autor= Alfred Döblin | Titel= Berlin Alexanderplatz | TitelErg= Die Geschichte vom Franz Biberkopf |Verlag= Deutscher Taschenbuch Verlag| Ort=  München|Jahr= 1965| Seiten= 407.|ISBN= 3-423-00295-6|}} Erstveröffentlichung 1929.</ref>
[[Blechkuchen]], der aus einem [[Hefeteig]] hergestellt wird und einen Belag aus [[Fett]], [[Mandel]]n und [[Zucker]] erhält; gefüllt wird er meist mit [[Sahne]], einer [[Pudding|Pudding-]] oder [[Butter]]creme