„Der Lachs war weder geräuchert, noch gebeizt und wir aßen die dünnen Scheiben wie frisches ''Sushi'' roh und ohne weitere Zutaten.“<ref>{{Literatur | Autor= Markus Maria Weber | Titel= Ein Coffee to go in Togo |TitelErg= Ein Fahrrad, 26 Länder und jede Menge Kaffee| Verlag= Conbook Medien| Ort= Meerbusch |Auflage= 2.| Jahr= 2016 | ISBN=978-3-95889-138-8 | Seiten=113.}}</ref>
japanische [[Speise]] aus gekochtem [[Reis]] und rohem [[Fisch]]; ursprünglich jede häppchenweise Speise mit essiggetränktem Reis