Den Truthahn löffelweise mit den beiden Füllungen ''farcieren,'' zuerst die Fleischfüllung fest andrücken und glattstreichen und darüber die Kartoffelfarce. Dann den Bauch zunähen.<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|pGZCE7jGHhoC|PA88|Hervorhebung=farcieren}} | Autor=P. Piazzesi | Titel=Die portugiesische Küche | TitelErg=eine unvergessliche gastronomische Reise durch die Düfte und Farben eines zauberhaften Landes | Verlag=Casa Editrice Bonechi | Jahr=2002 | Seiten=88 | ISBN=9788847609235 }}.</ref>
''[[Gastronomie]]:'' mit einer zuvor hergestellten Farce füllen