„Trotzdem ist er, wie Ejal, wieder nach Tel Aviv zurückgekommen, weil er sich nach der israelischen Wärme, den ''Falafeln'' und seinen Freunden gesehnt hat.“<ref>{{Per-Süddeutsche | Titel=Der lange Strand der Sympathie | Tag=21 | Monat=11 | Jahr=2001 | Seiten=12 }}</ref>
{{K|Gastronomie|t7=_|ft=([[arabisch]]e, [[jüdisch]]e [[Küche]])}} Gericht aus pürierten [[Puffbohne]]n (''Vicia faba'') – nach [[ägyptisch]]er [[Tradition]] – oder [[Kichererbse]]n (''Cicer arietinum'') – nach [[levantinisch]]er Tradition – beziehungsweise einer Kombination aus beiden, die mit diversen [[Kräuter]]n, [[Knoblauch]] und anderen [[Zutat]]en gemischt und als [[Bällchen]] ([[Krokette]]n) in [[sieden]]dem [[Öl]] [[frittiert]] und traditionell im [[Pita]]brot mit [[Joghurtsoße]], [[Hummus]] und [[Salat]] oder zusammen mit anderen [[w:Mezze|Mezze]] serviert werden