„In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die ''Ananasscheiben'' darin portionsweise jeweils knapp 1 Minute blanchieren und in Eiswasser abschrecken (Bild 1), abtropfen lassen.“<ref>Petra Casparek, Kerstin Spehr: ''GU – Süßigkeiten selbst gemacht''. Einfache Rezepte für Bonbons, Schokolade & Co.. Gräfe und Unzer, München 2014. ISBN 978-3833840043. Seite 59</ref>
Scheibe einer Ananas