„Es schwamm ein dicker Leberknödel darin, und obenauf waren frische Kräuter gestreut, dazu gab es eine ''Laugensemmel''.“<ref>{{Literatur|Autor=Toni Waidacher|Titel=Der Bergpfarrer 409 – Heimatroman|Verlag=Kelter Media|Jahr=2016|Seiten=37|ISBN=978-3-7409-1171-3|Online=Zitiert nach {{GBS|NEF3DwAAQBAJ|PT37|Hervorhebung="Laugensemmel"}}}}</ref>
{{K|bairisch|österreichisch}} [[Brötchen]], das vor dem [[backen|Backen]] mit [[Natriumhydroxidlösung]] ([[Natronlauge]]) [[benetzen|benetzt]] wurde