„Die schwierige technische Handhabung von Caseinaten für die ''Weinschönung'' verhinderte bisher ihren Einsatz in größerem Umfang.“<ref>Deutscher Weinbauverband: Der Deutsche Weinbau: Organ des Deutschen Weinbauverbandes, Band 47, Ausgaben 19–36. 1992. Seite 1198</ref>
{{K|Weinbau}} Klärung beziehungsweise die biochemische Stabilisierung von Wein durch Ausfällen winziger Schwebeteilchen in der Flüssigkeit mittels Eiweiß oder Fischblase