„Bekannte Süßigkeiten aus der Frankfurter Küche sind die Frankfurter Brenten und die ''Bethmännchen,'' der Haddekuche und der Frankfurter Kranz.“<ref>{{Wikipedia|Frankfurt am Main#Kulinarische Spezialitäten}}</ref>
''Weihnachtsgebäck:''  Mit drei (ursprünglich vier) halben Mandeln belegte [[Plätzchen]] aus dem Raum Frankfurt (Main) nach dem Frankfurter Bankier [[w:Bethmann (Familie)|Bethmann]]. Dieser ließ Plätzchen dieser Art an Weihnachten für bedürftige Leute herstellen und verteilen. Als sein vierter Sohn starb, wurden die Bethmännchen nur noch mit drei halben Mandeln bedeckt. {{QS Bedeutungen}}