Die Pfanne immer ein wenig rütteln, damit Fett und Schnitzel in Bewegung bleiben. So hebt sich die ''Panade'' am besten ab, und das Schnitzel bekommt seine einzigartige wellige Struktur.<ref>{{Per-Deutsche Welle | Online=https://p.dw.com/p/5fjY | Autor= | Titel=Rind und Schwein – Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat | TitelErg= | Tag=28 | Monat=10 | Jahr=2004 | Zugriff=2018-10-24 | Kommentar= }}</ref>
{{K|Nahrungsmittel}} [[Umhüllung]] von [[Fleischgericht|Fleisch-]], [[Fischgericht|Fisch-]] oder [[Geflügelgericht]]en [[bestehend]] meist aus [[Mehl]], [[geschlagen]]em [[Ei]] und [[Paniermehl]]/[[Semmelbrösel]]. Das [[Gericht]] wird in einer [[Pfanne]] mit [[reichlich]] [[Fett]] [[backen|gebacken]]