[Kochen:] „Frischer Spinat ist sehr ''hitzeempfindlich:'' Die wertvollen Inhaltstoffe gehen bei zu viel Hitze verloren und der Spinat wird matschig.“<ref>{{Per-Norddeutscher Rundfunk | Online=https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Mit-Spinat-und-Mangold-gesundes-Essen-kochen,spinat132.html | Autor= | Titel=Spinat und Mangold richtig zubereiten | TitelErg= | Tag=13 | Monat=03 | Jahr=2019 | Zugriff=2020-11-17 | Kommentar= }}</ref>
[[wenig]] [[widerstandsfähig]] [[gegen]] [[hoch|hohe]] [[Temperatur]]en