„Die traditionelle Zubereitung von Polenta ist einfach, aber kraftraubend. Nachdem man ''Maisgrieß'' langsam in kochendes Salzwasser eingerührt hat, muss die schwere Masse beständig bis zu einer Stunde lang gerührt werden, damit sie eine glatte Konsistenz erhält und nicht zu stark anbrennt.“<ref>{{Wikipedia|Polenta|oldid=208425283}}</ref>
kleinkörnig gemahlene [[Maiskorn|Maiskörner]]