„Das ''Ceviche'' mit Salz und Pfeffer würzen, in den gesäuberten Muschelschalen anrichten und servieren.“<ref>{{Literatur | Autor=[[w:Johann Lafer|Johann Lafer]] | Titel=Die Welt in Lafers Küche | TitelErg=70 internationale Klassiker und ihre kreativen Variationen. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum leichten Nachkochen | Auflage=1. | Verlag=Gräfe und Unzer | Ort=München | Jahr=2013 | ISBN=978-3-8338-3517-9 | Seiten=100 | Online=Zitiert nach {{GBS|hViGCwAAQBAJ|PA100|Hervorhebung=Ceviche}} }}.</ref>
{{K|Gastronomie}} (ursprünglich aus [[Peru]] stammendes und dort als [[Nationalgericht]] geltendes) [[Gericht]] aus [[roh]]em und in [[klein]]e [[Stück]]e [[schneiden|geschnittenem]] [[Fisch]] – oder [[Meeresfrüchte]]n –, der in einer [[Marinade]] aus [[Zitrone]]n oder [[Limette]]n, [[Zwiebel]]n, [[Salz]] und [[Knoblauch]] [[zubereiten|zubereitet]] ist