„Allgemein gilt: trockene Weine müssen vor süßen, leichte vor schweren, extraktarme vor extraktreichen, milde vor herben, daher Weißweine vor Rotweinen, ''bukettarme'' vor bukettreichen, jüngere vor älteren Weinen gekostet werden.“<ref>{{Literatur|Autor=August Wilhelm Freiherr von Babo, Edmund Mach|Titel=Handbuch des Weinbaues und der Kellerwirtschaft|Verlag=P. Parey|Jahr=1922|Seiten=689|Online=Zitiert nach {{GBS|oQ1KAAAAYAAJ|PA689|Hervorhebung="bukettarme"}}}}</ref>
wenig [[Bukett]] aufweisend