„Auch sonst schien sich nach dem ersten flüchtigen Studium der Speisenkarte im Angebot kaum etwas verändert zu haben und selbst die von mir anfänglich kritisch beäugte gelbe Streifigkeit verwandelte sich schon bei der reichhaltigen Auswahl von regionalen und internationalen Hors-d'œuvre, Bouillons und ''Appetizern'' zusehends zur Wohlfühlkulisse.“<ref>{{Literatur | Autor= Matthias Kaiser |Titel= Der Eichsfeld Report | Verlag= Art de Cuisine | Ort=Erfurt | Jahr=2009 | Seiten= 237.| ISBN=978-3-9811537-3-6}} </ref>
''[[Gastronomie]]:'' eine kleine appetitanregende Vorspeise oder ein appetitanregendes Getränk