Es ist nicht empfehlenswert, nur Vollkornbrote auszuwählen. Vielmehr liefert die Palette über Mischbrot, Zwiebel- und Kräuterbrote, gelegentlich auch Weißbrot oder Vollkorntoast genügend Abwechslung.<ref>[http://books.google.de/books?id=P3VRwy7uw6AC&pg=PA95&lpg=PA95&dq=Vollkorntoast&source=bl&ots=fVOVIIHGDR&sig=nJK_W0Dyg-DHM5TpY0UOtJBhT0M&hl=de&ei=YAuATLGsK4PJswa0-IDkDw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=6&ved=0CCgQ6AEwBTj0Aw#v=onepage&q=Vollkorntoast&f=false Ulrike Arens-Azevêdo, Christine Behr-Völtzer: ''Ernährung im Alter.'' Seite 95]</ref>
geröstetes Vollkornbrot