„Und zu seinen Kreationen reicht die erst 28-jährige, aber schon vielfach preisgekrönte ''Sommelière'' Birgitta Quendler die besten Tropfen aus dem exklusiv bestückten Weinkeller.“<ref>{{Per-Spiegel Online | Online=http://www.spiegel.de/reise/aktuell/0,1518,282827,00.html | Autor=Michael Best | Titel=Im Winter ist die Insel noch einsam| Tag=22 | Monat=1 | Jahr=2004 | Zugriff=2012-02-04}}</ref>
[[Kellnerin]], die sich insbesondere um die Auswahl der [[Getränk]]e, vor allem um den [[Wein]], kümmert