„Der Winzer, ''Önologe'' und Biochemiker Jules Chauvet war in den 1970ern im Beaujolais auf der Suche nach authentischen Terroirweinen.“<ref>{{Literatur|Autor=Surk-ki Schrade|Titel=Natürlich Wein!|Verlag=Christian Verlag|Jahr=2021|Seiten=120|ISBN=978-3-9596162-5-6|Online=Zitiert nach {{GBS|FFNREAAAQBAJ|PT120|Hervorhebung="Önologe"}}}}</ref>
[[Fachmann]] im [[Weinbau]], also in der [[Önologie]]