Erschweren Kau- oder Schluckstörungen die Speisenauswahl, so kann beispielsweise sehr feines Vollkornbrot ohne größere Kerne oder ''Vollkorntoast'' angeboten werden.<ref>[http://books.google.de/books?id=cUwWP0703NgC&pg=PA3&lpg=PA3&dq=Vollkorntoast&source=bl&ots=Ps0QriKiMr&sig=LaweNj1JYWOQgZNcFAcxuvb65kU&hl=de&ei=YAuATLGsK4PJswa0-IDkDw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=10&ved=0CDkQ6AEwCTj0Aw#v=onepage&q=Vollkorntoast&f=false Claudia Menebröcke: ''Ernährung in der Altenpflege.'' Seite 3]</ref>
geröstetes Vollkornbrot