„Dafür zahlt er eine doppelte Lage Bier und Schnaps und fügt für alle Erbsensuppe und ''Eisbein'' hinzu.“<ref>{{Literatur|Autor=Erich Maria Remarque|Titel=Der schwarze Obelisk|TitelErg=Geschichte einer verspäteten Jugend. Roman|Auflage=5.|Verlag=Kiepenheuer & Witsch|Ort=Köln|Jahr=2003|ISBN=3-462-02725-5|Seiten=158.}} Erstmals 1956 erschienen.</ref>
{{K|Gastronomie}} [[Teil]] des [[Schweinebein]]s, der sich zwischen den [[Ellenbogen]]- beziehungsweise [[Kniegelenk]]en und den [[Fußwurzelgelenk]]en befindet und auf verschiedene Arten zubereitet werden kann