„Der Saft erbrachte braunen ''Rohzucker'', nach den portugiesischen Pionieren Muscovado genannt, vermischt mit Melasse, die man mehrere Wochen ablaufen ließ.“<ref>{{Literatur| Autor= Sebastian Borger |Titel= Weißes Gold |Sammelwerk= SPIEGEL GESCHICHTE| Nummer= Heft 1|Jahr= 2016}}, Seite 36-38, Zitat Seite 37.</ref>
Zuckermasse, die noch von unerwünschten Bestandteilen gereinigt werden muss