„Wie schmeckt eigentlich ''‚Knöcherlsulz‘''? ‚Hab ich noch nie probiert. Aber ich glaub, ich will’s gar nicht wissen.‘“<ref>{{Internetquelle |url=http://www.donaukurier.de/nachrichten/kultur/18-02gruenwald-K-Knoecherlsulz-klingt-einfach-lustig;art598,1618926 |titel=„Knöcherlsulz klingt einfach lustig“ |zugriff=2013-05-07}}</ref>
''[[Gastronomie]], bayrische Küche:'' Sülze aus Schweine- oder Kalbsfüßen (Knöcherl), eventuell auch Ohren, Rüssel, Schwanz oder ähnlichen üblicherweise nicht verwerteten Teilen von Schlachtvieh