„Nicht nur das zartfleischige Tatar vom Rentier verortet den Gang im Nordischen, sondern auch die Aromen von ''Wacholder'' und Preiselbeeren – und das formidable Honig-Essigeis.“<ref>{{Per-Welt Online | Online=http://www.welt.de/print/wams/hamburg/article114899085/Lamm-mit-Heujus-und-Wurzeln.html | Autor=Dieter Braatz | Titel=Lamm mit Heujus und Wurzeln | Tag=31 | Monat=3 | Jahr=2013 | Zugriff=2013-12-01 }}</ref>
''kurz für:'' [[Wacholderbeere]], ein [[Gewürz]]