„Ich beschloß trotz allem, mir ebenfalls ''Gänseleber'' zu bestellen.“<ref>{{Literatur|Autor=Erich Maria Remarque|Titel=Das gelobte Land|TitelErg=Roman (Fragment)|Verlag=Kiepenheuer & Witsch|Ort=Köln|Jahr=1998|ISBN=3-462-02695-X|Seiten=198.}} Grundlage des Textes: Manuskript 1970.</ref>
''Gastronomie:'' als Speise zubereitete Gänseleber