„Drinnen riecht es so, wie es im Paradies riechen würde, wenn Köche das Sagen hätten: nach frischer ''Pastrami'' (pikant geräuchertem Rindfleisch), Chopped Liver (Hühnerleber-Pastete), Cole Slaw (Krautsalat).“<ref>{{Per-Spiegel Online | Online=http://www.spiegel.de/spiegel/spiegelspecial/d-8904474.html | Autor=Henryk M. Broder | Titel=Pastrami und Matzobrei | TitelErg=Henryk M. Broder über die ältesten New Yorker "Delis" und ihre Spezialitäten | Nummer=4 | Tag=1 | Monat=4 | Jahr=1996 | Zugriff=2015-07-04 | Kommentar= }}</ref>
''[[Gastronomie]]:'' [[geräuchert]]es und [[pikant]] gewürztes [[Rindfleisch]], das meist in sehr dünnen [[Scheibe]]n in einem [[Sandwich]] gegessen wird