„Den Kümmel zugeben und das Ganze, je nach Größe der Haxen, noch etwa 1 bis 1,5 Stunden bei schwacher Hitze ''simmern'' bzw. ziehen lassen, bis die Haxen weich sind.“<ref>{{Per-Bayerischer Rundfunk | Online=https://www.br.de/radio/bayern1/schweinshaxe-106.html | Autor= | Titel=Schweinshaxe – Rezept für Schweinshaxen aus dem Ofen | TitelErg= | Tag=10 | Monat=07 | Jahr=2020 | Zugriff=2020-12-27 | Kommentar= }}</ref>
(auf einem [[Herd]] mit [[gering]]er [[Hitze]]) [[köcheln]], in [[Flüssigkeit]] [[garen]] [[unterhalb]] des [[Siedepunkt]]s