„Johanns ''durchzogener'' Speck und das Bauernbrot, zusammen mit dem rubinroten Wein, der Panoramablick, die Intimität des kleinen Raumes mit seiner Holzdecke, das alles zusammen versetzte sie in eine friedfertige Stimmung, in der das Gefühl der Seelenverwandtschaft alle Ecken und Kanten abrundete zu einer harmonischen Gemeinsamkeit, die freilich nur dem Augenblick zu verdanken war.“<ref>{{Literatur | Autor=Helmut Pech | Titel=Im Meer der Zweifel | Verlag= novum pro | Jahr=2013| Online=Zitiert nach {{GBS|DKN6DAAAQBAJ|PT32|Hervorhebung=durchzogener}}}}.</ref>
{{K|Schweiz|Österreich}} mit Fettgewebe beziehungsweise mit magerem Fleisch durchsetzt