„Da der Wildreis im ''Dampfdrucktopf'' durchgegart wird, müssen Sie sich über Lektine – oder eine lange Kochzeit wie bei normal zubereiteten Wildreisgerichten – keine Gedanken machen.“<ref>{{Literatur|Autor=Steven R. Gundry|Titel=Gemüse ohne Gift|Verlag=Südwest Verlag|Jahr=2019|Seiten=297|ISBN=978-3-641-24815-4|Online=Zitiert nach {{GBS|PQCSDwAAQBAJ|PT297|Hervorhebung="Dampfdrucktopf"}}}}</ref>
[[Kochtopf]], der fast [[dampfdicht]] [[verschließen|verschlossen]] wird, wodurch sich [[innen]] ein [[Überdruck]] [[bilden|bildet]], der durch die [[Erhöhung]] des [[Siedepunkt]]es eine [[hoch|höhere]] [[Kochtemperatur]] [[bewirken|bewirkt]] und damit die [[Garzeit]] [[verkürzen|verkürzt]]