„Das war zumeist der Hals von einer Gans, der mit einer Masse aus Rindsfett, faschiertem Fleisch, Grammeln aus dem ''Ganslfett'', Leberstücken und ein bißchen Mehl gefüllt und dann vernäht wurde.“<ref>{{Literatur | Autor=Marko M. Feingold | Titel=Wer einmal gestorben ist, dem tut nichts mehr weh | Verlag=Otto Müller| Jahr=2012 | Online=Zitiert nach {{GBS|ypt7DAAAQBAJ|PT20|Hervorhebung="Das war zumeist der Hals von einer Gans, der mit einer Masse aus Rindsfett, faschiertem Fleisch, Grammeln aus dem Ganslfett, Leberstücken und ein bißchen"}}}}</ref>
[[auslassen|ausgelassenes]], [[streichbar]]es [[Schmalz]] von der Gans