Die Butter mit dem ''Backzucker'' und dem Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Dotter einrühren, dann die vorgewärmte Schokolade dazugeben und gut durchmengen.<ref>aus einem weit verbreiteten Rezept für Sachertorte</ref>
''Besonders im österreichischen Sprachraum:'' eine feingemahlene Zuckersorte, die sich besonders leicht im Backteig löst; etwa zwischen Kristall- und Staubzucker