„Quiches und Tartes kann man ''blindbacken''. So wird der Boden knuspriger.“<ref>{{Internetquelle|url=https://books.google.se/books?id=ji6oDwAAQBAJ&pg=PA11&lpg=PA11|titel=Die besten Rezepte aus der Black Forest Lodge, Sarah Braun|zugriff=2019-12-26}}</ref>
{{K|Gastronomie|Kochen}} den reinen Teig ohne Füllung oder Belag, meist beschwert mit einer Auflage wie zum Beispiel trockene Erbsen, so lange backen, bis er trocken wird und Feuchtigkeit besser standhält