„Das kleine Molekül besitzt eine spezielle chemische Eigenschaft: Es ist wasserliebend und ''wasserabstoßend'' gleichzeitig, amphipathisch nennt man das in der Chemie.“<ref>{{Internetquelle | url=https://science.orf.at/v2/stories/2860745/ | titel=Warum Whisky mit Wasser besser schmeckt | autor=Eva Obermüller | hrsg=science.orf.at, Österreichischer Rundfunk, Stiftung öffentlichen Rechts, Wien, Österreich | datum=2017-08-17 | zugriff=2022-08-08 | kommentar= }}</ref>
keine [[Feuchtigkeit]] oder [[Flüssigkeit]] [[aufnehmend]]