„Jeder Wirth oder ''Weinschenk'' erhält das Recht, sich beim Ausschenken seiner Getränke eines um 10 % kleineren Maasses zu bedienen, als dass das gesetzliche Maass ist.“<ref>Archiv für schweizerische Statistik, 1860, Seite 166</ref>
Wirt, der vorwiegend Wein ausschenkt