„Noch ''schlachtwarm,'' so dass die Zugabe von Phosphat überflüssig ist, werden die Schweine in ihrer Gesamtheit (obgleich meist mit Ausnahme von Filet und Eisbein) zu Ahler Wurscht verarbeitet.“<ref>{{Per-FAZ Online | Online=https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/genuss/ahle-wurscht-die-alte-woll-n-wir-ehren-12109085.html | Autor=Ursula Heinzelmann | Titel=Die Alte woll’n wir ehren | Tag=13 | Monat=3 | Jahr=2013 | Zugriff=2021-08-05 }}</ref>
{{K|ft=in Bezug auf Fleisch als Nahrungsmittel}} [[ungekühlt]], direkt nach der [[Schlachtung]]