„Essen ist so eine Sache. Für die einen ist "schnell" dabei das wichtigste Kriterium, für die anderen "viel". Für dritte aber soll es besonders sein, raffiniert, ''kunstvoll'' - Sternenküche eben.“<ref>{{Per-Bayerischer Rundfunk | Online=https://www.br.de/radio/bayern2/sendungen/kalenderblatt/eckart-witzigmanns-aubergine-erhaelt-als-erstes-restaurant-in-deutschland-drei-sterne-100.html | Autor=Susi Weichselbaumer | Titel=19.11.1979 – Eckart Witzigmanns "Aubergine" erhält als erstes Restaurant in Deutschland drei Sterne  | TitelErg= | Tag=19 | Monat=11 | Jahr=2018 | Zugriff=2020-03-05 | Kommentar= }}</ref>
mit [[erheblich]]en ([[handwerklich]]en, [[künstlerisch]]en, [[technisch]]en) [[Fertigkeit]]en [[herstellen|hergestellt]]