„Um eine solche Bildung nachhaltig zu gestalten, ist es nötig, die didaktischen Anforderungen der Bildung für nachhaltige Entwicklung im Lernfeld Ernährung zu berücksichtigen. Dazu zählt unter anderem ein ''mehrperspektivischer'' Unterricht, der Dilemmata aufgreift und ein positives Verhältnis zum Essen fördert.“<ref>{{Internetquelle|url= https://www.bne.uni-osnabrueck.de/pub/uploads/Baikal/fischer08esskulturen.pdf|autor= Daniel Fischer|titel= Esskulturen und die Interkulturalität von Ernährung| tag= |monat= |jahr= |zugriff= 2020-02-17}} Seite 1</ref>
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