„Die Namensgebung ''Fettsäure'' ist einerseits bedingt durch die chemischen Eigenschaften dieser Stoffgruppe, die durch ihre Carboxylgruppe sauer reagiert. Andererseits geht der Name auf die Entdeckungsgeschichte dieser Alkancarbonsäuren als Bestandteil natürlicher Fette zurück.“<ref>{{Wikipedia|Fettsäure}}</ref>
''[[Chemie]]:'' aus einer unverzweigten Kohlenwasserstoffkette und einer Carboxylgruppe bestehendes Molekül