„Glattes Mehl wird ''gelindet,'' also unter ständigem Rühren bei trockener Wärme so lange erhitzt, bis die ganze Feuchtigkeit verdampft ist und das Mehl rauscht wie Watte.“<ref>{{Literatur | Online=[https://www.meinbezirk.at/mattersburg/c-lokales/grumbirn-schmalz-und-bohnen_a2993754 Online] | Autor=Renate Hombauer | Titel=100 Jahre Republik: Grumbirn, Schmalz und Bohnen | Sammelwerk=meinbezirk.at | Nummer= | Datum=29. Oktober 2018 | Zugriff=2020-09-29 }}.</ref>
{{K|trans.|Gastronomie|t1=;|Österreich}} [[Mehl]] oder [[Käse]] leicht anrösten