Brote wurden früher oft ''gegerstert'' um diese länger haltbar zu machen.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.baeckerei-fink-steinau.de/produkt/doppelbackbrot-gegerstert-geflemmt/ | autor= | titel=Doppelbackbrot gegerstert/geflemmt | hrsg=www.baeckerei-fink-steinau.de | zugriff=2021-11-15}}</ref>
{{K|trans.|Bäckerei}} [[Brotteig]]e vor dem Backen [[abflämmen]], um den [[Geschmack]] zu [[verbessern]] und die [[Haltbarkeit]] zu [[erhöhen]]