„''Marmelade'' darf es nur heißen, wenn Zitrusfrüchte drin sind und 50 Prozent raffinierter Industriezucker. […] Nicht ganz zu verstehen ist, warum es nun bei einem Fruchtanteil über 50 Prozent Aufstrich und der Beigabe von Honig oder Rohrzucker nicht ''Marmelade'' heißen darf, sondern eben Aufstrich. Da ist das deutsche Sprachgefühl ein wenig gestört. Denn ''Marmelade'' klingt anspruchsvoller als Fruchtaufstrich.“<ref>[http://www.berlinonline.de/berliner-zeitung/archiv/.bin/dump.fcgi/2007/1012/berlinplanergeschmackssache/0006/index.html Online-Ausgabe der Berliner Zeitung, ''Berlin-Planer: Geschmackssache: Süsse Konservierung - Es geht ums Eingemachte'', 12.10.2007] (tot)</ref>
mit [[Zucker]] [[eingekocht]]es [[Fruchtmark]] beziehungsweise [[eingekocht]]e [[reif]]e [[Früchte]] oder [[Beeren]], die als [[Brotaufstrich]] verwendet werden