„Die Trauben ''werden'' nach der Lese zügig ''gerebelt'' und nach einer jahrgangsabhängigen Maischestandzeit gepresst und vinifiziert.“<ref>{{Internetquelle|autor=Eva Sommer, Erhard Höbaus|hrsg=Amt der Steiermärkischen Landesregierung|titel=Schilcher|url=https://www.bmlfuw.gv.at/dam/jcr:b827b0db-4229-480d-b2c0-4957cfb960c9/Schilcher%20d.pdf |seiten=6|zugriff=2016-09-17}}</ref>
{{K|Weinbau|Gastronomie|fachsprachlich|ft=sonst [[regional]], besonders in [[Österreich]]|transitiv}} Beeren (Weintrauben, Johannisbeeren, Holunderbeeren) oder (getrocknete) Kräuterblättchen oder Blüten schonend von den Stielen lösen