„Über deren Holzkohlefeuern drehen sich kleine Spieße, die mit ''Couscous'' und Gemüse serviert werden. Ein marokkanisches Sprichwort lautet: ‚Jedes Körnchen ''Couscous'' steht für eine gute Tat.‘“<ref>{{Per-Spiegel Online | Online=http://www.spiegel.de/reise/staedte/0,1518,723964,00.html | Autor=Nicole Quint | Titel=Marokkanische Königsstadt Fes: Heimat der Naschkatzen | Tag=27 | Monat=Oktober | Jahr=2010 | Zugriff=2012-04-27 }}</ref>
''[[Gastronomie]]:'' ein [[nordafrikanisch]]es [[Nahrungsmittel]], das aus in [[Wasserdampf]] [[gegart]]em und zu [[Kügelchen]] [[zerrieben]]em [[Hirsegrieß|Hirse-]], [[Gerstengrieß|Gersten-]] oder [[Weizengrieß]] besteht und zumeist [[Bestandteil]] sehr vieler unterschiedlicher [[Gerichte]] ist, die verschiedene [[Gemüse]] ([[Karotten]], [[Kichererbsen]], [[Kohl]], [[Kürbisse]], [[Tomaten]], [[Zucchini]] und weitere) und oft auch [[separat]] [[gekocht]]e [[Fleischsorten]] (vor allem [[Hammelfleisch]], aber auch [[Geflügel]], [[Rind]]) oder [[Fisch]] enthalten