In einer Pfanne das geschnittene Gemüse in wenig Öl oder Butter ''sautieren.''
''[[Gastronomie]]:'' [[dünn]] [[geschnitten]]es oder [[zerkleinert]]es [[Gargut]] in wenig [[Fett]] in einer [[Pfanne]] mit hohem [[Rand]] ([[Sauteuse]]) oder in einem [[Wok]] bei [[mittel|mittlerer]] bis [[hoch|hoher]] [[Hitzeeinwirkung]] unter [[ständig]]em [[rühren|Rühren]] oder [[Schwenken]] [[kurz]] [[angaren]] oder [[fertig]] garen