„Niemand erwartet von einem Hobbykoch, Gemüse immer erst im Wasserbad ''vorzugaren''.“<ref>{{Internetquelle|url=https://books.google.se/books?id=HHd4DwAAQBAJ&pg=PT203|titel=Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Gemüse, herausgegeben von Stiftung Warentest|zugriff=2019-12-27}}</ref>
{{K|Gastronomie|Kochen}} etwas so lange erhitzen, bis es fast fertig ([[gar]]) ist