„Die Weine aus Semillon sind sehr alterungsfähig. Beim ''Alterungsprozess'' verliert er die vordergründige Süße und der Wein beginnt leicht zu karamellisieren und wirkt dabei fast trocken.“<ref>{{Per-Welt Online | Online=http://spitzenweine.welt.de/rebsorte/semillon/03195/ | Titel=Die Rebsorte Semillon | Zugriff=2014-11-11 }}</ref>
die unaufhaltsame, mit der Zeit fortschreitende Veränderung an Menschen und Dingen