„Vergleichsweise hohe ''Kupfergehalte'' finden sich in Getreideprodukten, Leguminosen, Nüssen, Kakao, Schokolade, Kaffee, Tee und einigen grünen Gemüsen.“<ref>Hans-Werner Vohr (Hrsg.): ''Toxikologie''. Band 2: Toxikologie der Stoffe. Wiley-VCH Verlag, Weinheim 2010. ISBN 978-3527323852. Seite 19</ref>
Gehalt an Kupfer