„So wurde die Konzentrierung durch Kälte, die Entschwefelung durch physikalische Verfahren, die ''Entalkoholisierung''  und die Behandlung mit Elektrodialyse oder mit Kationentauschern zur Weinstabilisierung verboten.“<ref>Hanspeter Schmidt: Das EU-Bio-Recht: Biolebensmittel in der Europäischen Union, 2014 (Behr's Verlag), ISBN 3899479955, Seite 78</ref>
das partielle Herausziehen von Alkohol aus alkoholischen Getränken