„Damit der Rosenkohl, auch Brabanter Kohl , Brüsseler Sprosse oder ''Kohlsprosse'' genannt, sein nussartiges Aroma entwickeln kann, braucht er leichten Frost, dieser fördert die Umwandlung von Stärke in Zucker und macht den Kohl verdaulicher.“<ref>{{Literatur|Online=zitiert nach {{GBS|zty8fH-43AMC|PA193|Hervorhebung=Kohlsprosse}}|Autor=Edith Gätjen|Titel=Das geniale Familien-Kochbuch|Auflage=2.|Verlag=Georg Thieme Verlag|Jahr=20112|Seiten=193|ISBN=9783830464877|Kommentar=Das Leerzeichen nach dem Brabanter Kohl vor dem Beistrich ist auch in der Online-Darstellung zu sehen}}.</ref>
{{K|österr.|meist im Plural}} [[Rosenkohl]]