Das bekannteste und wichtigste ''Bluteiweiß'' ist das in der Leber gebildete Albumin.
{{K|Medizin|Biologie|Biochemie}} bestimmtes [[Makromolekül]], das eines von cirka 100 [[Protein]]en ([[Eiweiß]]en) darstellt, die im [[Blut]]/[[Blutplasma]] zu finden sind (und auch zum Teil um Zellen herum, [[interstitiell]])