„Jungkoch Lucian Alig beispielsweise, der vor rund anderthalb Jahren das Gasthaus Péz Terri in Vrin übernommen hat, stellt seine Capuns nach einem alten Familienrezept mit Krauseminze her und serviert dazu eine weisse Sauce, ''Dörrbirnen,'' Ofen-Tomätchen und Speckstreifen.“<ref>{{Per-NZZ Online | Online=https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/buendner-spezialitaet-capuns-sursilvans-ld.147538 | Autor=Christina Hubbeling | Titel=Capuns sursilvans | Tag=24 | Monat=2 | Jahr=2017 | Zugriff=2017-12-09 }}</ref>
{{K|Gastronomie}} durch Trocknung haltbar gemachte [[Birne]]