„Der Reiz eines guten ''Eisweins'' liegt in der harmonischen Balance von reifer Fruchtsüße und animierend frischer Säure.“<ref> EDEKA: Das EDEKA Wein-Journal, Seite 14, gültig vom 06.10.2008 bis zum 31.12.2008, herausgegeben von der EDEKA-Zentrale, Hamburg  </ref>
[[Wein]] aus [[Traube]]n, die bei der [[Ernte]] und beim [[Keltern]] [[gefroren]] sind