„''Spiegeleier'' - Eines der populärsten Eierrezepte, aber fast immer werden ''Spiegeleier'' zu scharf gebraten.“<ref>{{Lit-Meyer-Berkhout: Die gute Küche|J=1986}}, Seite 315.</ref>
{{K|Lebensmittel}} ein [[aufschlagen|aufgeschlagenes]], (meist in der [[Pfanne]]) [[braten|gebratenes]] Ei, bei dem der [[Eidotter]] ganz in seiner Form erhalten bleibt