„Dann probieren sie, schmecken das süße Johannisbeergelee, den sauren Apfel und die scharfen Jalapeños heraus, als Reminiszenz an das Gastland hat Tim Raue noch ein wenig Knoblauch untergerührt, und sie schmecken das ''Zusammenspiel'', das trotzdem jeder einzelnen Komponente ihren Raum lässt.“<ref>{{Per-Zeit Online|Online=https://www.zeit.de/zeit-magazin/essen-trinken/2016-05/tim-raue-sternekoch-suedkorea-seoul |Autor= Tim Raue|Titel= Koreanisch ist eine Totschmeißküche |Tag= 20|Monat=05 |Jahr= 2016|Zugriff=2019-07-19}}</ref>
{{K|Psychologie|Sinne}} [[Harmonie]] von Sinneseindrücken wie das Abgestimmtsein von Farben, Formen, Gerüchen, Tönen