„Peter öffnet die Brötchentüte, atmet den Duft von frischem ''Laugengebäck'' und Schinken ein und legt alles wieder auf seinen Schreibtisch.“<ref>{{Literatur|Autor=Franziska Henze, Anke Küpper, Monika Buttler, Carola Christiansen, Heike Denzau, Kathrin Hanke, Eva Jensen, Svea Jensen, Alexa Lewrenz, Anja Marschall, Bettina Mittelacher, Regina Müller-Ehlbeck, Ricarda Oertel, Susanne Pohl, Alex Roller, Maja Schendel, Anette Schwohl, Stefanie Schreiber, Regine Seemann, Elin Seidel, Joyce Summer, Carolyn Srugies, Sabine Weiß|Titel=Tatort Nord|Verlag=HarperCollins|Jahr=2022|Seiten=270|ISBN=978-3-7499-0324-5|Online=Zitiert nach {{GBS|n7hFEAAAQBAJ|PT270|Hervorhebung="Laugengebäck"}}}}</ref>
[[Brot]], das vor dem [[backen|Backen]] mit [[Natriumhydroxidlösung]] ([[Natronlauge]]) [[benetzen|benetzt]] wurde