„Das süße ''Risotto'' findet sich überall in Italien auf den Familientischen, meist klassisch mit Milch und frischer Vanille gekocht, schnell und einfach mit gemischten Früchten, Macadamianüssen oder Maronencreme.“<ref>{{Per-Spiegel Online | Online= http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/kalorienbomber-risotto-frohe-ostern-liebe-wampe-a-758336.html| Autor=Peter Wagner | Titel-P= Kalorienbomber-Risotto: Frohe Ostern, liebe Wampe! | Tag=24 | Monat=4 | Jahr=2011 | Zugriff=2013-05-11}}</ref>
[[norditalienisch]]es Gericht mit vielen Variationen, bei dem [[Rundkornreis]] zumeist mit [[Zwiebel]]n in [[Fett]] angedünstet wird und anschließend [[Brühe]] hinzugegeben wird, die der Reis aufnimmt; weitere Zutaten sind vielfach [[Weißwein]], [[Pilz]]e, [[Tomate]]n und [[Parmesan]]