Ein guter ''Doppelweck'' sollte einen knautschigen Teig mit glatten Blasen haben. Er trocknet nur langsam aus und schmeckt auch noch am Folgetag.
ein besonders großer, länglicher Weck mit einer Einschnürung quer zur Mitte und einer Längsschlitzung obenauf, so dass er sich leicht in zwei oder vier Teile zerreißen lässt, aber beim Aufschneiden doch zusammenhält