Das „Bayerisch Hell“ und das „Export“ sind in Süddeutschland immer noch extrem beliebt, den Begriff Lagerbier allerdings hört man selten. Lager kommt von der schon vor Jahrhunderten ''kultivierten'' Tradition, das in den Wintermonaten gebraute untergärige Bier kalt – vorzugsweise in Eiskellern und Naturhöhlen - einzulagern, um es dann auch in ferne Länder ausführen zu können.<ref>{{Per-FAZ Online | Online=http://www.faz.net/aktuell/wissen/lagerbier-hefe-entschluesselt-die-gene-fuers-helle-12954271.html | Autor=Joachim Müller-Jung | Titel=Lagerbier-Hefe entschlüsselt | TitelErg=Die Gene fürs „Helle“ | Tag=23 | Monat=5 | Jahr=2014 | Zugriff=2014-12-06 | Kommentar= }}</ref>
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