„Die Ente zerteilen (Keulen abschneiden, Brust ablösen), dann zusammen mit dem ''Entenfett'' oder wenigen Esslöffeln Wasser zwei Stunden lang auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.“<ref>{{Per-Berliner Morgenpost Online | Online=https://www.morgenpost.de/berlin-aktuell/weihnachten-in-berlin/article208973473/Kulinarischer-Adventskalender-Rillette-von-der-Ente.html | Titel=Kulinarischer Adventskalender: Rillette von der Ente | Tag=13 | Monat=12 | Jahr=2016 | Zugriff=2018-07-27}}</ref>
[[Fett]] von der [[Ente]]