„Dafür bringt Adrià den Saft von eingelegten Oliven in einem Bad aus im Wasser aufgelöstem ''Calciumchlorid'' dazu, einen Tropfen zu bilden, der aussieht wie eine Olive.“<ref>{{Per-Welt Online|Online=https://www.welt.de/print/wams/lifestyle/article140725081/Katalanische-Inquisition.html|Autor=Clark Parkin|Titel=Katalanische Inquisition|Tag=10|Monat=05|Jahr=2015|Zugriff=2021-07-15}}</ref>
{{K|Chemie}} [[Ionenverbindung]] aus einem [[Calcium]]-[[Kation]] und einem [[Chlor]]-[[Anion]]