„Alle ''Mürbeteige'' bestehen aus den Grundzutaten Weizenmehl, Fett und Zucker. Zur Geschmacksgebung und zur Verbesserung des ''Mürbeteigs'' können zugesetzt werden: Kochsalz, Aromen und Vollei oder Eidotter.“<ref>{{Literatur|Autor=Claus Schünemann|Titel=Lernfelder der Bäckerei - Produktion|Verlag=Gildebuchverlag GmbH|Jahr=2011|Seiten=230|ISBN=978-3-7734-0165-6|Online=Zitiert nach {{GBS|KHwrXt_QjmEC|PA230|Hervorhebung="Mürbeteige"}}}}</ref>
viel [[Zucker]], [[Mehl]] und [[Fett]] und wenig [[Wasser]] [[enthalten]]der, [[fest]]er [[Teig]]