„Als die beste Art, Milch, z.B. für weite Seereisen, aufzubewahren, wird die ''Abdampfung'' frisch gemolkener empfohlen, der vorher 1/50 oder 1/100 Zucker beigemengt wurde.“<ref>{{Ref-Brockhaus1837|Milch|Milch}}</ref>
Vorgang, bei dem ein [[Gas]] oder [[Wasserdampf]] ausgestoßen wird