„Mit Malz bezeichnet der ''Brauer'' gekeimte, enzymatisch aufgeschlossene und dann getrocknete Gerstenkörner.“<ref>{{Ref-wissen.de|Bildwörterbuch|lebensmittel-und-biotechnologie-mehr-als-kaese-und-bier|Lebensmittel- und Biotechnologie: Mehr als Käse und Bier}}</ref>
{{K|Berufsbezeichnung}} Person, die in einem Brauvorgang Bier herstellt