„Gegenüber herkömmlichem, knusprigem ''Graubrot'' wirkt das Fuldaer ''Graubrot'' optisch blasser.“<ref>{{Per-Spiegel Online | Online=http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/senioren-forscher-entwickeln-krustenloses-brot-a-955037.html | Autor=von Jörn Perske | Titel=Weichling aus der Mikrowelle: Forscher backen krustenloses Seniorenbrot | Tag=22 | Monat=02 | Jahr=2014 | Zugriff=2015-01-08 }}</ref>
{{K|landsch.}} Brot, das [[Roggenmehl|Roggen-]] und [[Weizenmehl]] enthält