„Die ''Komplexbildner'' stellen eine eigene Funktionsklasse innerhalb der Lebensmittelzusatzstoffe dar.“<ref>{{Internetquelle|url=https://www.lebensmittellexikon.de/k0001840.php|titel=Komplexbildner|werk=www.lebensmittellexikon.de|zugriff=2022-02-18}}</ref>
{{K|Chemie}} [[chemisch]]e [[Verbindung]], die mit [[bestimmt]]en [[Zentralatom]]en eine [[Komplexverbindung]] [[eingehen|eingeht]]