„Reifer Topfen (Quark) ''wird'' in einer Pfanne ''gelunden'' (von bayrisch ''linden'' = rösten) und unter Zugabe von Salz und Kümmel zu einem glitschig, glatten Käse.“<ref>{{Literatur | Autor=Annemarie & Gerhard Habarta | Titel= Das Santiago Kochbuch | Verlag=BoD – Books on Demand | Jahr= 2016| Online=Zu lesen bei {{GBS|vmGRDQAAQBAJ|PT60}}}}.</ref>
{{K|trans.|Gastronomie|t1=;|Österreich}} [[Mehl]] oder [[Käse]] leicht anrösten