„Die Ergebnisse dieser Forschung einer breiten (Fach-)Öffentlichkeit zugänglich zu machen, darin sehe ich auch einer meiner Aufgaben als Chefredakteur der Österreichischen Gastronomie- und ''Hotelzeitung'' ÖGZ.“<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|F_nfBQAAQBAJ|PR9|Hervorhebung=Hotelzeitung}} | Autor=Thomas Askan Vierich (Geleitwort) | Herausgeber=Klaus-Peter Fritz, Daniela Wagner | Titel=Forschungsfeld Gastronomie | TitelErg=Grundlagen – Einstellungen – Konsumenten | Verlag=Springer Gabler | Ort=Wiesbaden | Jahr=2015 | Seiten=IX | ISBN=978-3-658-05194-5 | Zugriff=2020-09-06 }}.</ref>
Zeitung für das Hotelgewerbe