„Wenn Fehler bei der Herstellung von ''Brezenstangen'' gemacht werden, ist die Backware schon verbrannt, bevor man das Problem überhaupt ansprechen kann.“<ref>{{Literatur|Autor=Bodo Dreisbach, Brigitte Knobl|Titel=Der Bäckermeister oder wie man ein Unternehmen führt|Verlag=John Wiley & Sons|Jahr=2007|Seiten=90|ISBN=978-3-89578-604-4|Online=Zitiert nach {{GBS|I0nzS36oRIgC|PA90|Hervorhebung="Brezenstangen"}}}}</ref>
{{K|bairisch|selten}} [[länglich]]es [[Gebäckstück]], das vor dem [[backen|Backen]] mit [[Natriumhydroxidlösung]] ([[Natronlauge]]) [[benetzen|benetzt]] wurde