„Das ''Biltong'' hat in Afrika eine lange Geschichte. Als die Buren vor 100 Jahren ihren großen Treck durch den ungezähmten Kontinent machten, hatten sie ''Biltong'' als eiserne Ration in ihren Satteltaschen. Später hat ihnen das ''Biltong'' in ihrem tapferen Kampf gegen die englische Übermacht manchen aussichtslos scheinenden Patrouillenritt ermöglicht.“<ref>{{Literatur | Autor=[[w:Henno Martin|Henno Martin]] | Titel=Wenn es Krieg gibt, gehen wir in die Wüste | TitelErg=Eine Robinsonade aus der Namib | Verlag=Union Deutscher Verlags-Gesellschaft | Ort=Stuttgart | Jahr=1956 | Seiten=29 }}.</ref>
{{K|gemeindeutsch|t1=_|fachspr.|t2=_|([[Gastronomie]], [[Kulinarik]])|ft=sonst [[Alltagssprache|alltagssprachlich]] in [[Namibia]], [[Südafrika]] ([[w:KwaZulu-Natal|KwaZulu-Natal]])}} [[gesalzen]]es, [[roh]]es, an der [[Luft]] [[getrocknet]]es [[Rindfleisch|Rind-]] oder [[Wildfleisch]] aus dem südafrikanischen und namibischen Raum