„Aber mit Essig und Öl schmeckt rohes Sauerkraut fast so gut wie der ''Löwenzahnsalat'', den ich gern im Frühling esse, weil er das Blut reinigt.“<ref>{{Internetquelle | url= https://www.faz.net/aktuell/stil/leib-seele/sauerkraut-ist-phaenomenal-tomi-ungerer-im-interview-zu-seinem-85-geburtstag-14547212.html | titel= „Sauerkraut ist ganz phänomenal“ | zugriff=2023-12-14}}</ref>
[[Blattsalat]], hergestellt aus jungen Löwenzahnblättern