„In Norddeutschland wird Grünkohl gern deftig mit Kohlwurst, Kassler oder ''Schweinebacke'' geschmort, wodurch er einen würzigen Geschmack bekommt.“<ref>{{Per-Norddeutscher Rundfunk | Online=https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb124_zid-745.html | Autor= | Titel=Zutaten-Lexikon – Grünkohl | TitelErg= | Tag= | Monat= | Jahr= | Zugriff=2019-04-26 | Kommentar= }}</ref>
[[Fleisch]] von der [[Kinnbacke]] eines [[Schwein]]s