„Um die wenig vornehme Knackwurst salonfähig zu machen, dürfte der Ausdruck ''"Beamtenforelle"'' entstanden sein.“<ref>{{Internetquelle | url=http://oe1.orf.at/programm/258492 | titel=Moment - Kulinarium | autor=Ernst Weber | hrsg=ORF.at | werk= | datum=2010-11-12 | zugriff=2017-01-15 }}</ref>
{{K|scherzhaft|landschaftlich|wienerisch}} kurze, dicke [[Brühwurst]]