„Wer in kleineren Gruppen isst, kann auch einzelne Keulen oder ''Bruststücke'' kaufen.“<ref>{{Per-Norddeutscher Rundfunk | Online=https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Gaensebraten-zubereiten-So-wird-die-Gans-zart-und-knusprig,gans6.html | Autor= | Titel=Gänsebraten zubereiten: So wird die Gans zart und knusprig | TitelErg= | Tag=15 | Monat=12 | Jahr=2021 | Zugriff=2022-10-12 | Kommentar= }}</ref>
{{K|Gastronomie|ft=[[oft]] von [[Geflügel]]}} von [[Knochen]] und [[Sehne]]n [[befreit]]es [[Stück]] [[Fleisch]] aus der [[Brust]] des [[Tier]]es