„Tadellose ''Terrinen'' setzen die höheren Weihen der Kochkunst voraus: p[r]äziseste Arbeit und exakteste Garzeiten, geschmackliche Komposition und ansehnliche Präsentation.“<ref>{{Literatur|Autor=Eckart Witzigmann|Titel= Highlights|Verlag= Nikol Verlagsgesellschaft|Ort= Hamburg|Jahe= 2004|Seiten= 42}}.</ref>
[[Pastete]] ohne Teigmantel, die direkt in der Form gegart wird