Das ''Hüferl'' (auch Hüferscherzel oder Hüfte) gehört zu den mageren Teilstücken des Rindes.<ref name=schubiola>{{Internetquelle | url=http://schubiola.at/rosagebratenes-hueferl-mit-thymian-senf-kruste/ | titel=Rosagebratenes Hüferl mit Thymian-Senf-Kruste | hrsg=schubiola.at | zugriff=2019-04-18 }}</ref>
{{K|österr.}} [[Rindfleisch]] von der [[Hüfte]]