„Schon einmal war ich nämlich Zeuge einer Eichsfelder Hochzeit, als es Ende der Sechziger an ''Servicepersonal'' fehlte.“<ref>{{Literatur | Autor= Matthias Kaiser |Titel= Der Eichsfeld Report | Verlag= Art de Cuisine | Ort=Erfurt | Jahr=2009 | Seiten= 73.| ISBN=978-3-9811537-3-6}}</ref>
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