„Hühnerbrühe kochen - […] Sobald das Huhn einmal aufgekocht hat, die Hitze etwas herunterdrehen und das Huhn 1,5 Stunden ''leicht simmern'' lassen.“<ref>{{Per-Bayerischer Rundfunk | Online=https://www.br.de/radio/bayern1/huehnerbruehe-kochen-100.html | Autor= | Titel=Hühnerbrühe kochen – Rezept für Hühnersuppe | TitelErg= | Tag=15 | Monat=11 | Jahr=2020 | Zugriff=2020-12-27 | Kommentar= }}</ref>
(auf einem [[Herd]] mit [[gering]]er [[Hitze]]) [[köcheln]], in [[Flüssigkeit]] [[garen]] [[unterhalb]] des [[Siedepunkt]]s