„Es gab eine Zeit, in der ''Einmachen'' nicht wie heute ein ziemlich neurotisches Hobby, sondern Mittel zum Zweck war.“<ref>Wortschatz-Lexikon Uni Leipzig, Quelle: archiv.tagesspiegel.de vom 01.08.2005</ref>
''[[Gastronomie]]:'' Lebensmittel (insbesondere Obst und Gemüse) zur Haltbarmachung kochen und luftdicht in Gläsern verschließen