„Im »Cin-Cin« als Chef de Partie und später als Sous-Chef im »araxi« in Whistler durfte ich mich weiter entfalten.“<ref>Martin Baudrexel: ''Kochen mit Martin Baudrexel'', 2. Auflage, Riva, 2008, ISBN 3-936994-94-3, S. 11 ({{GBS|yAGhxyT2keoC|PA11|Hervorhebung=Chef de Partie}})</ref>
''[[Gastronomie]]:'' ein Abteilungsleiter, Postenchef in der Küche, der für einen Teilbereich verantwortlich ist, meist ein [[Altgeselle]]