„Einige Tropfen Zitronensaft hinzugeben, damit der ''Eischnee'' stabil bleibt.“<ref>{{Per-Norddeutscher Rundfunk | Online=https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-12439_broadcast-1572_station-ndrtv.html | Autor= | Titel=Stollen-Soufflé an karamellisierten Zimt-Pflaumen | TitelErg= | Tag=22 | Monat=12 | Jahr=2018 | Zugriff=2019-01-05 | Kommentar= }}</ref>
{{K|Gastronomie|Nahrungsmittel}} [[weiß]]e [[schaumig]]e [[Masse]] aus [[steif]] [[geschlagen#Adjektiv|geschlagenem]] [[Eiweiß]]