Dies wurde anders, als die genannte Behörde es sich angelegen sein ließ, durch Belehrung und Geldbeihilfen die Begründung von Genossenschaften zu fördern, welche die Milch aufnahmen, ''abrahmten'' und nach Zentralbuttereien überführten, die Magermilch aber den Produzenten zurückgaben.<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|CzybBwAAQBAJ|PA85|Hervorhebung=abrahmten}} | Autor=Georg Rörig, Arthur Binz | Titel=Die tierischen Rohstoffe und ihre Veredlung | Verlag=Springer | Jahr=2013 | Seiten=85 | ISBN=9783663202172 | Zugriff=2021-05-04 }}.</ref>
den Rahm von der frischen Milch abschöpfen