„Auch da hatte es so friedlich zu blubbern begonnen, als die ''Gärung'' einsetzte, und die Frequenz der entweichenden Blasen gab Hinweise auf den erreichten Alkoholgehalt.“<ref>{{Literatur | Autor=Joachim Meyerhoff | Titel=Hamster im hinteren Stromgebiet | TitelErg=Alle Toten fliegen hoch. Teil 5. Roman | Verlag=Kiepenheuer & Witsch | Ort= Köln | Jahr=2020 |ISBN=978-3-462-00024-5 | Seiten=48.}}</ref>
[[Abbauprozess]]e [[organisch]]er [[Verbindung]]en, der mit oder ohne [[Sauerstoffzufuhr]] [[ablaufen]] kann