„Die Fäulnisbakterien erzeugen neben den Eiweißspaltstücken die starken Giftstoffe und widerlichen ''Geruchssubstanzen''.“<ref>{{Literatur|Autor=Hugo Haehn|Titel=Biochemie der Gärungen|Verlag=Walter de Gruyter GmbH & Co KG|Jahr=2016|Seiten=15|ISBN=978-3-11-158266-5|Online=Zitiert nach {{GBS|MYldDwAAQBAJ|PA15|Hervorhebung="Geruchssubstanzen"}}}}</ref>
[[Stoff]] in [[fest]]er oder [[flüssig]]er [[Form]] mit [[bestimmt]]en [[Eigenschaft]]en, auf die die [[Sinneszelle]]n des [[Geruchsorgan]]s [[ansprechen]]