Man ließ die aus den [[Zuckerrübe]]n gewonnene, geklärte und konzentrierte [[Zuckerlösung]] bei einer bestimmten [[Temperatur]] in kegelförmigen Behältern, der sogenannten Nutschbatterie auskristallisieren. Was herauskam nannte man ''Zuckerbrot'' oder ''Zuckerhut''.<ref>{{Internetquelle| url=https://www.schulmuseum-ottweiler.net/magazin/rechenbuecher-erzaehlen-kulturgeschichte?jjj=1583508470495| titel=Rechenbücher erzählen Kulturgeschichte| titelerg=Aufgaben in Rechenbüchern des 19. Jahrhunderts|autor=Horst Schiffler| zugriff=2020-03-06| werk=Saarländisches Schulmuseum Ottweiler}}</ref>
früher eine brotartige Handelsform des Zuckers (ähnlich wie [[Zuckerhut]])