''Karotin,'' Zink und die Vitamine wirken als sogenannte Antioxidantien, die aggressive Sauerstoffverbindungen vernichten.<ref>{{Per-Welt Online | Online=http://www.welt.de/print-wams/article136765/Todkranke_Patienten_als_Versuchskaninchen.html | Autor= | Titel-P=Todkranke Patienten als Versuchskaninchen? | Tag=1 | Monat=Januar | Jahr=2006 | Zugriff=2012-08-24 }}</ref>
''[[Biochemie]]:'' ein [[gelb]]er oder [[rot]]er [[Farbstoff]] in [[Pflanzenzelle]]n, der zugleich eine [[Vorstufe]] des [[Vitamin]]s A bildet