Das Menü war serviert, die Kellner hatten am Tisch tranchiert, filetiert, ''dekantiert'' - ein gelungenes Geschäftsessen, wie es schien.<ref>[http://www.spiegel.de/spiegel/spiegelspecial/d-8811420.html Business beim Burgunder (SPIEGEL special 11 / 1997)]</ref>
{{K|Gastronomie}} Wein aus der Flasche in eine Karaffe gießen, so dass der Bodensatz in der Flasche zurückbleibt