Die Auflaufform mit etwas Öl ausreiben. Die Butter sollte weich sein und wird nun mit dem Schneebesen schaumig gerührt. Das geriebene Brot darunter. Würzen mit Salz und Pfeffer. Die Oliven und fein gehackte Petersilie dazu geben. Alles gut mit der schaumigen Butter vermischen. Die Mangoldwickel mit etwas ''Panierbrot'' bestreuen. [..]"<ref>[http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2005/01/12/print2.html ARD Online: Käse - gewaschen, gebürstet und gereift]</ref>
kleine Brocken der geriebenen, trockenen Brötchen