Das äußerst delikate, zarte Fleisch der ''Seezunge'' gehört zu den kulinarischen Schätzen der Nordsee.<ref> Fisch-Informationszentrum: Fisch&nbsp;– Was Sie schon immer wissen wollten, Seite 59,  Hamburg 2003, ISBN&nbsp;3-00-011873</ref>
{{K|Ichthyologie}} vor allem im Meer lebender, kleinerer Plattfische mit gestreckt-ovalem Körper und dem Augenpaar auf der rechten Kopfseite, der als Speisefisch sehr geschätzt wird