Beide produzieren durch Verstoffwechslung von Kohlenhydraten Säuren (bevorzugt Milchsäure) und diese ''demineralisieren'' die Zahnhartgewebe (Hydroxylapatit).<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|TW2-J0l4iwwC|PA378|Hervorhebung=demineralisieren}} | Autor=Frank Jochum | Titel=Ernährungsmedizin Pädiatrie | Verlag=Springer DE | Jahr=2013 | Seiten=378 | ISBN=9783642298172 }}.</ref>
{{trans.|:}} die [[Mineralsalz]]e aus etwas [[entziehen]]