„Man nehme dann als Vorspeise den ‚Caribbean Sampler‘, der mit grandios marinierten Shrimps, Cassava Roots, frischen, hausgemachten Fischfrikadellen und Plantain Sticks aufwartet, dazu gibt es ein Peanut-Chilli-Dip und eine fantastische ''Aioli'' mit ganz sachtem Avocado-Einschlag.“<ref>{{Per-Zeit Online|Online=http://blog.zeit.de/berlinjournal/?p=47|Autor=Jochen Reinecke|Titel=Vom Nieselregen in die Karibik!|Tag=24|Monat=November|Jahr=2005}}</ref>
''[[Gastronomie]]:'' kalte, dickliche Soße aus Olivenöl und Knoblauch (eventuell auch Eigelb), eine Art [[Mayonnaise]]