„Im Restaurant ‚Parzival‘ lasse ich gerne auch am Tisch flambieren. Meine Gäste schätzen diese wunderbar effektvolle Art der Zubereitung. Für manche mag das ''oldschool'' sein, ich liebe Feuer!“<ref>{{Literatur |Titel=Im Endeffekt |Autor=Dirk Bismark |Verlag=Explorise Grebennikov |Jahr=2012 |ISBN=9783941784215 |Online=zitiert nach {{GBS|kOQBe7u8K-wC|PA54|Hervorhebung=oldschool}} |Zugriff=2017-10-23}}.</ref>
so wie es früher [[üblich]] war, aber heute nicht mehr [[modern]] ist (mit [[sentimental]]em [[Bezug]] auf diese frühere Zeit)