1909: Die Vitamine werden entdeckt. Seit den 1920er Jahren heißt es: Mehr frisches ''Obst'' und Gemüse, weniger Fleisch. Zucker ist als Energielieferant rehabilitiert.<ref>{{Per-Zeit Online | Online=http://www.zeit.de/zeit-wissen/2006/05/Titel_Zeitleiste.xml | Autor=Eva-Maria Schnurr | Titel=Trendkost | TitelErg=Die Geschichte des Essens | Tag=15 | Monat=August | Jahr=2006 }}</ref>
roh [[essbar]]e, meist saftige Früchte, die von Bäumen, Sträuchern und mehrjährigen Stauden stammen, mit überwiegend süßlichem oder säuerlichem, „fruchtigem“ Geschmack