„Dazu gehörten die ''Fleischlieferanten'' Chicagos, die Kühlhausketten aufbauten, außerdem die großen Brauereien des mittleren Westens und die durch eine Reihe von Zusammenschlüssen entstandene United Fruit Company.“<ref>{{Literatur | Herausgeber=Karl von Delhaes; Ulrich Fehl | Titel=Dimensionen des Wettbewerbs |TitelErg=seine Rolle in der Entstehung und Ausgestaltung von Wirtschaftsordnungen | Auflage=| Verlag=Lucius und Lucius | Ort=Stuttgart | Jahr=1997 | ISBN=3-8282-0033-8 |Seiten=456}}</ref>
Person oder Unternehmen, das Fleisch liefert