„Wie die Qualität der gastronomischen Leistungen beurteilt werden kann, zeigen die bei der »Olympiade der Köche« auf der ''IKA'' (Internationale Kochkunst Ausstellung) verwendeten Bewertungskriterien […]“<ref>Karl Heinz Hänssler (Hrsg.): ''Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen'', 7. Auflage, Oldenbourg Wissenschaftsverlag, 2007, ISBN 3-486-58420-0, S. 64 ({{GBS|xnG0WtJ8vYIC|PA64|Hervorhebung=IKA}})</ref>
'''I'''nternationale '''K'''ochkunst-'''A'''usstellung (früher Frankfurt, dann Berlin, jetzt Erfurt)