„Wenn dann ein leichter ''Karamellgeruch'' von der Pfanne ausgeht, ist der große Moment gekommen – bemerkt Ihr einen starken Karamellgeruch mit leichtem Brandaroma, könnt Ihr ´ne neue Pfanne kaufen und die Entebrüste ohne Beilage servieren.“<ref>[http://www.rekordkochbuch.de/index.php?module=recipes&func=display&lid=15574&pid=25&print=1 Oh Du Fröhliche! (Weihnachtsspezial)] ''www.rekordkochbuch.de'', abgerufen am 17. März 2014</ref>
[[Geruchswahrnehmung]], die von Karamell stammt oder diesem ähnelt