„‚Wenn man davon ausgeht, dass der Salat normalerweise zuerst gewaschen und dann mit einem Essig-Öl-Dressing ''angemacht wird'', kann man so die Keimzahl auf bis zu ein Prozent reduzieren‘, sagt [Gerhard] Strauß.“<ref>{{Per-Süddeutsche Online | Online= http://www.sueddeutsche.de/gesundheit/essig-gegen-keime-im-salat-anmachen-und-abtoeten-1.1913094| Autor=Kathrin Burger | Titel=Anmachen und abtöten | Tag=16| Monat=03| Jahr=2014| Zugriff=2017-04-06 }}</ref>
etwas durch Mischen zum Gebrauch vorbereiten