Birnen haben im Gegensatz zu Äpfeln meist weniger Säure (deswegen ist ''Birnenmost'' milder), dafür oft mehr Gerbstoffe, wie sie auch in gehaltvollen Rotweinen vorkommen. <ref>{{Internetquelle|url=http://www.mostrezepte.at/haupt.cfm?MenuId=4|titel=Most ist natürlich und erfrischend|zugriff=2015-10-27}}</ref>
ein Obstwein aus Birnen