„Bereitwillig zeichnet Enzo Diagramme auf die Servietten, um zu illustrieren, wann der ''Germteig'' seinen Höhe(!)punkt überschreitet.“<ref>http://derstandard.at/1363708986088/Neo--Neapolitanerschnitte</ref>
''(bairisch, österreichisch)'' Teig aus Mehl, Wasser, etwas Salz und Hefe als Triebmittel