„Da während der ersten Gärung der natürlich vorhandene Zucker schon zu Alkohol umgewandelt wurde, wird dem ''Grundwein'' eine Mischung aus Zucker, Wein und Hefe zugesetzt.“<ref>www.rheinpfalz.de, gecrawlt am 23.01.2011; zitiert nach: {{Ref-UniLeipzig|Grundwein}}</ref>
{{K|Weinbau}} Ausgangswein für Weinprodukte wie Schaumwein, Sherry oder Branntwein