Man nehme ein Viertel Kilogramm ''Backzucker,'' ebensoviel Soda und in das schon brodelnde Fett füge man die kleinen Fleischstückchen.<ref>Ulrich Michels: Dtv-atlas zur Musik: von den Anfängen bis zur Renaissance. Band 1. Deutscher Taschenbuch Verlag GmbH & Co. KG, 1977. ISBN 9783761805541. Seite 345. {{GBS|zyg6AAAAIAAJ|PA345}}</ref>
''Besonders im österreichischen Sprachraum:'' eine feingemahlene Zuckersorte, die sich besonders leicht im Backteig löst; etwa zwischen Kristall- und Staubzucker