„Daß eine häufigere und praktisch wichtigere ''Vitaminarmut'' der Nahrung für die Infektionsdisposition Bedeutung hat, ist nicht beweisbar.“<ref>{{Literatur|Autor=Gerd Hegemann|Titel=Die Individuelle Reaktionsweise bei Chirurgischen Infektionsprozessen|Verlag=Springer-Verlag|Jahr=2013|Seiten=77|ISBN=978-3-642-49786-5|Online=Zitiert nach {{GBS|cxiYBwAAQBAJ|PA77|Hervorhebung="Vitaminarmut"}}}}</ref>
das [[fehlen|Fehlen]] von [[Vitamin]]en