„Ungenießbar ist das Fleisch, wenn es von üblem Geruche, blaß und wässerig, oder dunkel und gräulich gefärbt und schmierig ist, wenn das Fett nicht weiß oder gelblich, sondern mißfarbig aussieht und das Fleisch seine Festigkeit verloren hat, ''sulzig'' geworden ist, oder wenn das Fleisch von kranken Tieren stammt.“<ref>{{Literatur | Titel=Anleitung zur Gesundheitspflege auf Kauffahrteischiffen | Verlag=Reichsgesundheitsamt | Ort=Berlin, Heidelberg | Jahr=1929|Auflage=Sechste, abgeänderte | Seiten=31| Online=Zitiert nach {{GBS|e6yTBwAAQBAJ|PA31|Hervorhebung="Ungenießbar ist das Fleisch, wenn es von üblem Geruche, blaß und wässerig, oder dunkel und gräulich gefärbt und schmierig ist, wenn das Fett nicht weiß oder gelblich, sondern mißfarbig aussieht und das Fleisch seine Festigkeit verloren hat, sulzig geworden ist, oder wenn das Fleisch von kranken Tieren stammt. "}}}}.</ref>
''von [[Körpergewebe]]:'' mit gallertartigen Strukturen durchsetzt