„Die Monate von Herbst 1916 bis zum Frühjahr 1917 bekamen nicht umsonst den Namen ''Rübenwinter''.“<ref>{{Literatur | Autor= Sven Felix Kellerhoff | Titel= Heimatfront | TitelErg= Der Untergang der heilen Welt - Deutschland im Ersten Weltkrieg | Verlag= Quadriga | Ort= Köln | Jahr=2014 | ISBN=978-3-86995-064-8 | Seiten=237}}.</ref>
Winter 1916/17, in dem mangels Alternativen Rüben zu einem wichtigen Nahrungsmittel wurden