Zucker und Salz darüberstreuen, den ''Radicchio'' nach einer Minute wenden.<ref>[http://derstandard.at/2000012062118/Griessschmarren-mit-Radicchio-Schwarzwurzeln-und-Bitterorangensauce Griessschmarren mit Radicchio, Schwarzwurzeln und Bitterorangensauce]</ref>
Art der Zichorie mit rot-weißen, leicht bitter schmeckenden Blättern, die als Salat zubereitet werden