„Man unterscheidet einfache, nicht weiter spaltbare ''Monosaccharide'' (z. B. Traubenzucker, Fruchtzucker) und Disaccharide, die aus zwei ''Monosacchariden'' zusammengesetzt sind (z. B. Rohrzucker, Rübenzucker, Milchzucker, Malzzucker).“<ref>{{Ref-wissen.de|Lexikon|zucker-im-weiteren-sinn|Zucker}}, abgerufen am 15. Juni 2024.</ref>
{{K|Chemie}} eine organisch-chemische Verbindung, welche mindestens drei Kohlenstoffatome, eine Carbonylfunktion und mindestens eine Hydroxygruppe enthält; ein Polyhydroxycarbonyl