„Der mit einer Ausbeute von 25–30 kg pro 100 kg Rüben anfallende ''Dicksaft'' wird nochmals filtriert. Er enthält 68–72% Trockensubstanz mit 61–67% Zucker.“<ref>Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: ''Lehrbuch der Lebensmittelchemie''. 6. Auflage. Springer-Verlag, Berlin/Heidelberg 2006. ISBN 978-3540732013. Seite 899</ref>
stark konzentrierter, [[dickflüssig]]er [[Fruchtsaft]]