Bier aus Gräfenberg muss innerhalb weniger Wochen getrunken werden, weshalb die Meisterinnen aus dem Dorf auf ''Erhitzung'' oder Sterilisierung verzichten.<ref>[http://www.spiegel.de/wirtschaft/unternehmen/0,1518,652771,00.html „Wo Frauen brauen“ (SPIEGEL ONLINE, 18.10.2009)]</ref>
der Vorgang, bei dem die [[Temperatur]] von etwas gesteigert (erhöht) wird, meist über 80 °C