„Während seiner Ausbildung lernt er alle Bereiche des Betriebs kennen: von der Schaltwarte, wo die Milchtechnologen per Mausklick den Weg der Milch durch die Silos und Rohrleitungen der Molkerei lenken – bis zu 600 000 Liter täglich – über die Butterei oder ''Quarkerei'' bis zur Milchabfüllung.“<ref>{{Internetquelle |url=http://www.badische-zeitung.de/kreis-breisgau-hochschwarzwald/ein-fan-von-butter-joghurt-und-kaese--104081340.html |titel=Ein Fan von Butter, Joghurt und Käse |autor=Eva Weise |werk=Badische Zeitung |datum=2015-04-29 |zugriff=2017-01-03 }}</ref>
Betrieb zur Herstellung von Quark