„Nach der Zeit auf dem ''Hefelager'' wird der Tank herunter gekühlt.“<ref>www.rheinpfalz.de, gecrawlt am 23.01.2011; zitiert nach: {{Ref-UniLeipzig|Hefelager}}</ref>
{{K|Weinbau}} Depot aus abgestorbenen Hefen in der Flasche oder im Tank, das während der Gärung dem heranreifenden Schaumwein Finesse und Qualität verleiht