„1 Pfd. Mehl und zwei Eßlöffel ''Gest'' vermische man mit einer Theetasse warmen Wassers, lasse es aufgehen, und knete es dann zu einem dicken Teig.“<ref>{{Literatur| Autor=Harriet Elizabeth Münster-Ledenburg | Titel=DELIKATE KÜCHE für alle | TitelErg=EINE SAMMLUNG VON GERICHTEN FÜR REICHE UND ARME, GESUNDE UND KRANKE | Auflage=1. | Band=Nachdruck der Originalausgabe | Verlag=Salzwasser Verlag | Ort=Bremen | Jahr=2009 | ISBN=978-3-86195-136-0 | Seiten=275 | Online=Zitiert nach {{GBS|yTdK57x8tcUC|PA275|Hervorhebung=Gest}} | Originaltitel=Dainty Dishes }}.</ref>
''[[landschaftlich]], besonders [[Norddeutschland]] [[veraltend]], [[Südafrika]] ([[w:KwaZulu-Natal|KwaZulu-Natal]]) [[selten]]:'' eine mit [[Hefepilzen]] durchsetzte [[Substanz]], die verwendet wird als ein [[Gärprozess]] einleitendes [[Mittel]] bei der [[Herstellung]] bestimmter ([[alkoholisch]]er) [[Getränke]] und als dem [[Teig]] beigegebener [[Stoff]], der das Aufgehen/Treiben von Teig für bestimmte [[Backwaren]] bewirkt