„Wenn die Käsemasse in der Form gepresst wird, verliert sie noch stark an Volumen, weil ''Molke'' austritt.“<ref>[http://www.woz.ch/artikel/archiv/16394.html Online-Ausgabe der Die Wochenzeitung, ''Die letzten Järbmacher - Zwei Löcher im Grind'', 15.05.2008]</ref>
''[[Milchwirtschaft]]; [[Plural]] [[ungebräuchlich]]:'' [[grünlich]] [[gelb]]e, [[eiweißarm]]e [[Flüssigkeit]], die sich während der [[Gerinnung]] von [[Milch]] [[bei]] [[die#Artikel|der]] [[Käseherstellung|Käse-]] [[oder]] [[Quarkherstellung]] [[absondert]]