„Der Ingwer löste sich weniger aus der ''Rohwurstmatrix'' und es kam durch die mechanische Belastung beim Schneiden nicht zur Bildung von Hohlstellen in den Scheiben.“<ref>{{Literatur | Autor=Christoph Hildebrand | Titel=Verfahren zur technologischen Aufwertung von Fleischerzeugnissen durch zielgerichtete Veränderung einzelner Prozesse am Beispiel von Rohwurst | Auflage= | Verlag= | Ort=Berlin | Jahr=2019 | ISBN= | Seiten=176 | Online=https://depositonce.tu-berlin.de/bitstream/11303/9457/4/hildebrand_christoph.pdf }}.</ref>
{{K|Lebensmitteltechnik}} [[Struktur]] nicht [[gekocht]]er, [[gebraten]]er oder [[geräuchert]]er [[Wurst]]