Sie können praktisch jede Art von Fleisch, Fisch und Gemüse ''sautieren.''<ref>{{Literatur | Online=zitiert nach {{GBS|epDm2tWbH3sC|PA122|Hervorhebung=sautieren}} | Autor=Bryan Miller, Marie Rama | Titel=Kochen für Dummies | Verlag=John Wiley & Sons | Jahr=2008 | Seiten=122 | ISBN=9783527703876 | Übersetzer=Elke Jauch }}.</ref>
''[[Gastronomie]]:'' [[dünn]] [[geschnitten]]es oder [[zerkleinert]]es [[Gargut]] in wenig [[Fett]] in einer [[Pfanne]] mit hohem [[Rand]] ([[Sauteuse]]) oder in einem [[Wok]] bei [[mittel|mittlerer]] bis [[hoch|hoher]] [[Hitzeeinwirkung]] unter [[ständig]]em [[rühren|Rühren]] oder [[Schwenken]] [[kurz]] [[angaren]] oder [[fertig]] garen