"Die meisten ''Weißweine'' gären in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern. Die Fruchtigkeit und das Aroma zu maximieren, die heutigen Ziele moderner Weißweinbereitung, erfordert eine lange kühle Gärung."<ref>{{Lit-Foulkes-Broadbent: Wein Enzyklopädie}}, Seite 106 </ref>
{{K|Weinbau}} aus weißen Trauben hergestellter, in der Farbe meist leicht gelblicher Wein