„Die scharfe Säure der Limette eignet sich oft besser als die der milderen Zitrone dazu, Aromen zu kontrastieren und so erst herauszuarbeiten. Im ''Obstsalat'' kann das Wunder wirken. Und wer eine sahnige Mango mit wenigen Spritzern Limettensaft beträufelt, merkt erst, was sich aus der Tropenfrucht geschmacklich herausholen lässt.“<ref>{{Per-Süddeutsche Online |Online=https://www.sueddeutsche.de/stil/limette-fermentation-zitrone-salz-1.5167669 |Autor=Marten Rolff |Titel=So würzt man mit Limetten |Tag=8 |Monat=1 |Jahr=2021 |Zugriff=2022-04-26}}</ref>
aus verschiedenen [[Obstsorte]]n durch Mischung hergestellte Speise