In Anbetracht der Größe und Differenziertheit des Lebensmittelangebotes in Deutschland ist es jedoch eine offene Forschungsfrage, ob die Strategie der ''Reformulierung'' bisher überhaupt bei VerbraucherInnen &#91;sic&#93; ankommt.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-Umschau/pdfs/pdf_2019/01_19/EU01_2019_M30-M40.pdf | autor=Karin Bergmann | titel=Reformulierte Lebensmittel in Deutschland | hrsg=Ernährungs Umschau | kommentar=Ausgabe 1/2019 | zugriff=2020-01-10 }}</ref>
Veränderung der [[Rezeptur]] [[industriell]] [[verarbeitet]]er [[Lebensmittel]] durch [[Reduktion]] von [[Fett]], [[Salz]] und [[Zucker]], um deren [[Gesundheitswert]] zu [[steigern]]