„Die wirklichen Dickmacher sind die isolierten Kohlehydrate (Zucker und ''Auszugsmehle'').“<ref>{{Per-NZZ Online | Online=http://www.nzz.ch/article8BN9V-1.415274 | Autor=Erwin F. Bieri | Titel=Die Fehlernährung ist schuld | TitelErg= | Tag=11 | Monat=08 | Jahr= 2002| Zugriff=2016-07-07 | Kommentar= }}</ref>
helles, [[kleiefrei]]es Mehl aus [[Weizen]], das für feines [[Gebäck]] verwendet wird