Kunsthonig ist invertierter ''Backzucker'' mit Honigaroma.<ref>Georg Scheurel: Wegweiser für die Prüflinge im Bäckerhandwerk. W. Mannstaedt, 1943. Seite 50. {{GBS|KvJLAAAAIAAJ|PA50}}</ref>
''Besonders im österreichischen Sprachraum:'' eine feingemahlene Zuckersorte, die sich besonders leicht im Backteig löst; etwa zwischen Kristall- und Staubzucker