„‚Nehmen S’ Tafelspitzbouillon und anschließend frisches Kalbsbeuschel mit hausgemachten ''Serviettenknödeln''‘, empfiehlt die freundliche Kellnerin im Restaurant ‚Jamek‘, die selbstverständlich Dirndl trägt: ‚Ist typisch Österreich.‘“<ref>{{Per-Spiegel Online | Online=http://www.spiegel.de/reise/aktuell/0,1518,432762,00.html | Autor=Ingo Swoboda | Titel=Die Wachau rockt | TitelErg= | Nummer= | Tag=15 | Monat=9 | Jahr=2006 }}</ref>
{{K|Gastronomie}} Rolle aus Semmelknödelteig, die in ein Tuch eingeschlagen gekocht wird (im Wasser oder im Wasserdampf) und nach dem Garen in Scheiben geschnitten als Beilage serviert wird