„Ich hatte ''Wiener Schnitzel'' entdeckt, die ich seit Jahren nicht mehr so gut gekannt hatte.“<ref>{{Literatur|Autor=Erich Maria Remarque|Titel=Das gelobte Land|TitelErg=Roman (Fragment)|Verlag=Kiepenheuer & Witsch|Ort=Köln|Jahr=1998|ISBN=3-462-02695-X|Seiten=169.}} Grundlage des Textes: Manuskript 1970.</ref>
{{K|Gastronomie}} [[panieren|paniertes]] [[Schnitzel]] vom Kalb im heißen Öl gebraten (ein paniertes Schweineschnitzel wird [[Schnitzel Wiener Art]] genannt)