„Sie legten rasch drei Gedecke auf, brachten Brot, ''Parmesankäse'' und Wasser, und unter Gelächter aßen sie und tranken mit mir den ihnen ganz ungewohnten Zyperwein, der ihnen bald in den Kopf stieg.“<ref>{{Literatur | Autor= Giacomo Casanova |Titel= Geschichte meines Lebens, herausgegeben und eingeleitet von Erich Loos, Band 1 | Übersetzer= Heinz von Sauter | Verlag= Propyläen | Ort=Berlin | Jahr=1985 (Neuausgabe) | Seiten= 180&nbsp;f.}}</ref>
''[[Gastronomie]], italienische Küche:'' ein italienischer [[Hartkäse]] aus Kuhmilch