„Je nach Brotart und gewünschtem Look wird der Teig für die Stückgare entweder mit dem ''Schluss'' nach oben oder mit dem ''Schluss'' nach unten auf dem Backpapier, dem Bäckerleinen oder im Gärkorb platziert.“<ref>{{Internetquelle | url=https://www.besondersgut.ch/faq/brot-abc/schluss-naht/ | titel=Schluss / Naht | autor= | hrsg=besondersgut.ch, Katharina Arrigoni, Ennetbaden, Schweiz | datum= | zugriff=2020-10-14 | kommentar= }}</ref>
{{K|Bäckerhandwerk|fachsprachlich}} [[Naht]] eines [[Brotteig]]es, die beim [[wirken|Wirken]] des [[Teigling]]s [[offen]]/[[gefaltet]] [[bleiben|bleibt]]