Er [der Emmentaler] reagiert schnell auf Hitze und ''zerläuft'' sehr schön.<ref>{{Internetquelle | url=http://www.geschmacksbefreier.de/tipps-und-tricks/kuechentipps/welcher-kaese-schmilzt-am-besten/ | autor= | titel=Welcher Käse schmilzt am besten? | hrsg=www.geschmacksbefreier.de | zugriff=2018-01-17 }}</ref>
{{K|intrans.}} infolge einer Erwärmung an Festigkeit verlieren und zerfließen