„100 g Rotkohl enthalten rund 25 mg ''Anthocyane,'' etwa so viel wie ein Glas Rotwein.“<ref>{{Ref-wissen.de|Artikel|superfood-kohl|Superfood Kohl}}</ref>
in den [[Zelle]]n von [[Pflanze]]n vorkommender, [[rot]]er, [[violett]]er oder [[blau]]er [[wasserlöslich]]er [[Farbstoff]]