„Schon in der Nase künden Zimt und ''Gewürznelke'' von einem opulenten Südfranzosen.“<ref>{{Internetquelle
| autor=Joseph Croitoru
| hrsg=WELT ONLINE
| url=http://www.welt.de/
| format=html
| sprache=Deutsch
| titel=Rammler ohne Rast
| titelerg=Der Wein zum Buch
| datum=2005-01-15
| archiv-url=http://www.welt.de/print-welt/article364162/Rammler_ohne_Rast.html
| archiv-datum=2005-01-15
| zugriff=2012-01-08}}</ref>
stark duftende und brennend scharf schmeckende, getrocknete Blütenknospe des Gewürznelkenbaums (''Syzygium aromaticum'')