„Küchenchef Manfred Grossmann servierte ein warmes Büfett, unter anderem mit ''Zanderfilet'' auf Paprika-Couscous, Milchkalbsrücken im Parmesanmantel, Pilzragout mit Mini-Semmelknödel oder Tiramisu von der Valrhona-Schokolade.“<ref>{{Per-Welt Online|Online=http://www.welt.de/print/wams/vermischtes/article12304327/Handel-feierte-das-Weihnachtsgeschaeft.html|Autor=Gesine Jordan|Titel=Handel feierte das Weihnachtsgeschäft|Tag=23|Monat=Januar|Jahr=2011}}</ref>
''[[Gastronomie]]:'' zubereitetes oder zur Zubereitung vorgesehenes, entgrätetes Stück vom Zander