„Die einzelnen Küchenabteilungen bzw. -posten werden von einem Abteilungsleiter (''Chef de partie'') geführt.“<ref>Karl Heinz Hänssler: ''Management in der Hotellerie und Gastronomie. Betriebswirtschaftliche Grundlagen'', 7. Auflage, Oldenbourg Wissenschaftsverlag, 2007, ISBN 3-486-58420-0, S. 146 ({{GBS|xnG0WtJ8vYIC|PA146|Hervorhebung=Chef de Partie}})</ref>
''[[Gastronomie]]:'' ein Abteilungsleiter, Postenchef in der Küche, der für einen Teilbereich verantwortlich ist, meist ein [[Altgeselle]]