„Wunderbar schmeckt Rote-Bete-Flan mit einer Salatvinaigrette aus Olivenöl, welche Senf, ''Sherryessig'' und viele feingehackte Schalotten enthält.“<ref>{{Per-Zeit Online|Online=http://www.zeit.de/1997/30/siebeck3097.19970718.xml/seite-2|Titel=Wolfram Siebecks Sommerseminar 1997: Zaubereien in Alu|Zugriff=2014-04-01}}</ref>
[[Essig]], in dem [[Sherry]] enthalten ist