Bít tết pho mát (còn được gọi là bít tết pho mát Philadelphia, bít tết pho mát Philly, sandwich bít tết pho mát, hoặc bít tết và pho mát) là một loại bánh sandwich được làm từ những miếng bò bít tết thái mỏng và phô mai nấu chảy, rồi cho vào một cái bánh mì hoagie dài. Đây là một món ăn nhanh phổ biến trong khu vực và có nguồn gốc từ thành phố Philadelphia, thuộc bang Pennsylvania của Hoa Kỳ.

Món bít tết ra đời vào đầu thế kỷ 20 "bằng cách kết hợp thịt bò rán, hành tây và pho mát trong một ổ bánh mì nhỏ", theo danh mục triển lãm năm 1987 do Công ty Thư viện Philadelphia và Hiệp hội Lịch sử Pennsylvania xuất bản.Các cư dân Philadelphia Pat và Harry Olivieri thường được ghi nhận là người đã phát minh ra món bánh mì sandwich, bằng cách cho bít tết cắt nhỏ vào bánh mì vào đầu những năm 1930. Câu chuyện chính xác đằng sau việc tạo ra món ăn vẫn còn gây tranh luận, nhưng trong một số bản báo cáo, Pat và Harry Olivieri ban đầu sở hữu một quầy bán hot dog, và trong một lần, họ quyết định làm một chiếc bánh sandwich mới bằng thịt bò băm nhỏ và hành tây nướng. Trong lúc Pat đang ăn bánh sandwich, thì một tài xế taxi dừng xe và tỏ ra thích thú với nó, vì vậy anh ấy đã yêu cầu một ổ bánh cho mình. Sau khi ăn xong, tài xế taxi đề nghị Olivieri nên bỏ nghề làm hot dog mà thay vào đó tập trung vào món bánh sandwich mới. Họ bắt đầu bán biến thể của sandwich bít tết này tại quầy bán xúc xích gần Chợ Ý ở Nam Philadelphia. Chúng trở nên nổi tiếng đến mức Pat đã mở nhà hàng của riêng mình mà ngày nay vẫn hoạt động với tên gọi Pat's King of Steak. Bánh mì sandwich ban đầu được chế biến không có pho mát; Olivieri cho biết Joe "Cocky Joe" Lorenza, một người quản lý tại khu vực Ridge Avenue đã cho thêm pho mát provolone vào món bánh.Bít tết pho mát đã trở nên phổ biến tại các nhà hàng và xe bán đồ ăn trên khắp thành phố, với nhiều địa điểm thuộc quyền sở hữu độc lập, do gia đình tự quản. Các biến thể của pho mát hiện đang phổ biến trong một số chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh. Các phiên bản của loại sandwich này cũng có thể tìm thấy tại các nhà hàng cao cấp. Nhiều cơ sở bên ngoài Philadelphia gọi món bánh mì này là "Pho mát Philly".

Pho mát gà làm bằng thịt gà thay vì thịt bò 
Pho mát nấm là một loại pho mát được phủ nấm 
Bít tết pho mát hạt tiêu là món bít tết pho mát phủ ớt chuông xanh, ớt anh đào cay, ớt cay dài hoặc ớt ngọt 
Pizza bít tết là một loại bít tết pho mát phủ sốt marinara cùng pho mát mozzarella và có thể được nướng với gà thịt 
Hoagie bít tết pho mát có xà lách và cà chua ngoài các thành phần trong sandwich bít tết truyền thống, và có thể chứa các thành phần khác thường phục vụ chung với món hoagie.
Bít tết pho mát thuần chay là một loại bánh sandwich thay thế bít tết pho mát bằng các nguyên liệu thuần chay, chẳng hạn như nấm seitan hoặc nấm cho bít tết, riêng pho mát thì làm từ đậu nành.
Milano bít tết là một loại bít tết có chứa cà chua nướng (hoặc chiên) cùng rau kinh giới cay 
The Heater được phục vụ tại các trận bóng chày Phillies ở Công viên Ngân hàng Công dân, trong đó người chế biến phủ ớt jalapenos, nước sốt Buffalo và cheddar jalapeno.