Bánh dâu tây là một loại bánh ngọt sử dụng dâu tây làm nguyên liệu chính. Dâu tây có thể trộn với hỗn hợp làm bánh, đặt lên trên đỉnh bánh và trong lớp kem phủ của bánh. Một số được phục vụ ướp lạnh hoặc đông lạnh một phần, và đôi khi chúng được phục vụ như một món ăn trong Ngày lễ tình nhân.

Bánh dâu tây có thể được chế biến bằng cách trộn dâu tây với bột nhão, với dâu tây có thể đặt lên trên đỉnh bánh hoặc phủ giữa các lớp của bánh nhiều lớp, hoặc bất kỳ sự kết hợp nào. Một số dùng dâu tây để tạo ra lớp kem phủ lên bánh. Dâu tươi hoặc dâu lạnh có thể được sử dụng. Một số còn tận dụng gelatin hương dâu làm một thành phần  để tạo màu hồng cho bánh khi trộn với hỗn hợp bột nhão. Có thể sử dụng dâu tây để trang trí cho bánh. Bánh dâu tây cũng có thể được chế biến thành một món ăn không chứa gluten.Một số phiên bản của bánh được phục vụ lạnh, một số thì đông lạnh rồi được phục vụ trong tình trạng đông lạnh một phần. Cũng có công thức dùng phô mai Ricotta để làm một thành phần trong hỗn hợp làm bánh hoặc phần topping thêm vào. Thỉnh thoảng người ta cũng làm bánh dâu tây từ hỗn hợp làm sẵn, như hỗn hợp bánh ngọt trắng rồi mới thêm các nguyên vật liệu khác vào hoặc đặt lên bề mặt bánh. Bánh có thể chế biến và phục vụ như món ăn trong Ngày lễ tình nhân.

Gill, J.T. (1881). The Complete Bread, Cake, and Cracker Baker: In Two Parts. J. Thompson Gill, manager Confectioner and Baker Publishing Company. tr. 205.
Brigman, H. (2013). The Fresh Table: Cooking in Louisiana All Year Round. LSU Press. tr. 55–57. ISBN 978-0-8071-5046-7. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.