Bánh nếp (miền Nam còn gọi là bánh ít) là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam. Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính là bột gạo nếp.

Nguyên liệu và cách chế biến bánh nếp khác nhau tùy vào vùng miền và kiểu bánh. Ngoại trừ phần vỏ bánh cố định là bột gạo nếp, đối với bánh ngọt (chay) thông thường có đậu xanh, dừa; đối với bánh mặn thì bao gồm đậu xanh, thịt lợn (nếu có), nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu và nêm chút muối,...
Bột dùng làm bánh có thể là loại bột ướt (xay từ gạo ngâm rồi ủ ráo bột) hoặc bột khô (xay hạt gạo khô) sau đó pha nước. Thông thường dùng nguyên bột cho bánh có màu trắng, nhưng có nơi biến tấu cho thêm nước xay lá nếp có màu xanh, có khi trộn gấc có màu đỏ. Thành phần chủ yếu của nhân là đậu xanh ngâm đãi sạch vỏ, đun nhừ, tán nhuyễn, sau đó tiếp tục xào để khô bớt nước, trộn thêm các nguyên liệu phụ. Nhân bánh được chia và vo thành khối tròn.
Lấy một phần bột bao lấy nhân, có nơi hấp trực tiếp, có nơi cuốn vào lá chuối, lá dong rồi mới hấp chín.

Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi
hay vùng Phú Yên:
Tiếng đồn bánh ít lá gai
Dẫu rằng có dốt, cũng trai Hà Bằng .
Ăn không đặng no
Đó là bánh ít