Chè đậu đỏ (tiếng Trung: 紅豆汤 (hồng đậu thang), bính âm: hóng dòu tāng) là một món ăn phổ biến tại Trung Quốc, thường thấy tại Trung Quốc đại lục, Hồng Kông, Đài Loan và Việt Nam. Món ăn này thường được ăn lạnh vào mùa hè và ăn nóng vào mùa đông. Chè đậu đỏ còn sót lại cũng có thể được đông lạnh thành đá viên và là một món tráng miệng phổ biến.
Trong ẩm thực Quảng Đông, món chè đậu đỏ được làm đường đá, vỏ quýt phơi khô và hạt sen thường được phục vụ làm món tráng miệng vào cuối bữa ăn. Các biến thể khác được có thêm các thành phần như sago, bột sắn, nước cốt dừa, kem, sủi dìn hoặc gạo nếp cẩm. Hai loại đường có thường được sử dụng thay thế cho nhau là đường đá và đường cát.

Cháo đậu đỏ không đường làm từ đậu đỏ và gạo cũng là món ăn phổ biến tại Trung Quốc và Đông Á. Nhật Bản có một biến thể tương tự gọi là Shiruko. Nó được gọi là hồng đậu chúc (tiếng Trung: 红豆粥; bính âm: hóngdòuzhōu) trong tiếng Trung, patjuk (팥죽) trong tiếng Hàn, và azukigayu (小豆粥) trong tiếng Nhật.
Ẩm thực Việt Nam cũng có món ăn tương tự và được gọi là "chè đỗ đen". Nó có thêm nước cốt dừa, đường và được ăn lạnh.