自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
蘭丸@門前仲町(塩そば)
と言ってもお店の紹介ではなく、私が食べている写真を撮るためにはるばるやって来た。塩そば、つけそばは普通にちゃんと食べたが追加で出てきた豆鼓そばは全部食い切れなかった。
門仲店は初めてだがいい雰囲気
麺は太麺も細麺も自家製で旨い。
塩そばのスープはエビ風味が効いてなかなかの旨さ
7月のある週末に蘭丸@門前仲町にいったときのことです。
しなそばを注文すると、細麺と太麺どちらか選べるんで太麺と注文したところ、その日は太麺の注文が多かったらしく太麺が品切れになっており今本店から太麺を運んでいるとのこと
細麺に注文を変更、しばらくすると大島の本店から太麺が到着
すると店長(その日は門仲にいました)が太麺が到着したけど太麺にしますかと聞いてくれたので太麺に変更してもらいました。気分が太麺だったのでなんか得した気分(ほんとは得はしてないけど)で一杯のラーメンを堪能しました。
でも開店当時からなんども足を運んでいますが海老の風味が以前より弱くなった気がします・・・
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東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
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らーめん天空@子安
9/13にオープンした渡なべスタイルプロデュースの店
もっちり太麺に赤茶とも言える濃い色の醤油味
見た目しょっぱそうだがほど良い濃さで収まっており、逆にそれが印象に残り面白い。
茹でキャベツの増量トッピングが合いそう
最近の渡なべスタイルとしては珍しい仕上がり
ご主人の不慣れさが解消できたら意外といいかも
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水戸の隠れご当地ラーメン「スタミナ」
スタミナ冷やしは私も水戸で数軒食べていて大好きなので東京進出を待ち望んでいたのである。
太めのややねじれ感のある麺は好みのタイプ
ピリ辛具合や甘味も私好み
値段(750円)が東京の野菜は高いらしく、やや高めの印象
学生の多い街だし受けると思うがこの値段が気になるところ
ぜひ、頑張って「スタミナ冷やし」を浸透させて欲しい。
※「スタミナ冷やし」とは、太麺を茹でた後、水で締め、その上から野菜、カボチャ、レバーなどをピリ辛で炒め餡かけにして麺の上にかけたもの
スープはない。
和え麺タイプ
水戸周辺では20軒以上がこのメニューを取り入れている。[ふらわのだらだらだいあり]
今日は五時前に起きて、味噌汁作り、タマネギとマイタケと油揚げ一枚、そして豆腐
おかずとしては昨日買った豚バラ肉とナスを炒めた、ちょっと炒めすぎて肉が固くなってしまった、やや失敗
午前中は打ち合わせして、二日分の日記を書いて、と
今日のお昼は嵯峨
[らーめん日記]
小田急小田原線経堂駅南口徒歩3分 本町通り沿い 『経堂 虎』 虎みそラーメン ¥750 非常にぐったりとした帰り道
英に行くも行列にうんざり、適当に南口にやってきました。
大牟田ラーメンのきららを通り過ぎるとこの店が待ち受けてるではないっすか
さてどんなも
[美味けりゃいいでしょ
こんにちわ、大崎さん
私も遅ればせながら昨日、行って参りました。
(とらさんに書こうかと思いましたが、あまりにもオフトピックなので)
スタミナラーメン、最後の一滴まで食べてきました、とてもおいしかったです。店長さんに話しかけられて、とっても嬉しかったです。コメントする。
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