自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
ラ博ではちょうど「秋麺」が始まったところ
私も新横浜駅あたりまではそれを食べようと思ってきたわけだが、そもそもラ博自体が久しぶり
そしてちゃんと300円の入場券を買って入った。
となると2軒で終わるのがもったいなく思えてミニラーメン4杯にしようと予定変更(笑)
というわけでミニラーメン550円を注文
ちょっと小振りな気はするが、そんなにミニとは思えないお得感のあるボリューム
ミニにした場合にバランスを崩す、という話を聞くことがあるが、基本の味を知ってると多少乱れていても十分に味を思い出すことが出来る。しかも、この春木屋の場合、ミニでも十分過ぎるほどおいしい。コクのある油、太め縮れで個性的な麺、ダシの効いたスープ、と十二分に満足できる。
ミニラーメンをおかわりしようかと思ったくらい
こちらでもミニラーメン550円を注文
支那そばやは個人的には塩を食べることが多いが、塩のミニは無いようだ。
ミニラーメン用の丼なのかな
小振りの丼で出てきた。支那そばやのラーメンはもはや一つの「系統」である。
この麺、このスープ、バランス、組合せ
出しゃばることなく、おとなしくもなく、あっさりでもなく、こってりでもなく
こういうしなやか麺についても影響を受けた店がポツポツ出てきてるが元祖というか、始祖というか、それは紛れもなく支那そばやであり、佐野さんであろう
すでに風格や歴史を感じさせる逸品である。
ミニラーメン550円を注文
随分と変わった器に出てきた。
と言っても昔の「特中村屋」の丼を控えめにした感じ
お店の人には怒られるかもしれないが初めて「けやき」を札幌で食べたときの印象は「最高にうまい普通の味噌ラーメン」だった。「すみれ」のようにパンチがあるわけではなく、インパクトがあるわけでもない。
ビジュアルはお見事だが、味の感想はまさに「最高の普通」だったのだ(笑)
でも、行くたびに完食完飲していた。今日、食べてみて改めて「あっ、普通の味噌ラーメンだな」と思った。都内では個性のある味噌ラーメンがいくつか出ているが、ここはこのまま「最高にうまい普通の味噌ラーメン」を貫き通して欲しい。
ただ、今日のは麺がイマイチだったけど・・・
ミニラーメン550円を注文
龍上海の味噌ラーメンは札幌の「味の三平」と同じ頃に完成していたという。
味の三平とはまったく違ったタイプの味噌ラーメンなので、どちらかが真似たとかそういうものではないことは間違いないだろう
それよりもここはいわゆる「Wテイスト」の元祖とも言える辛味噌が決め手
あっさり味噌スープに辛味とニンニクの風味・旨味が混ざり合うと得も言えぬ味わいに変化
もっちりした独特の麺もうまい。さすが麺どころ山形と言ってもいい。
☆麺屋ここいち☆
カレーチェーン店「カレーハウスCoCo壱番屋」を運営する壱番屋(本社・愛知県一宮市)は24日、カレーラーメン専門店「麺(めん)屋ここいち」を、名古屋市中区にあるラーメンのテーマパーク「名古屋麺屋横丁」内にオープンした。
春木屋 お土産中華そば ストレートスープ 持ち帰り通販生ラーメン 荻窪
[並ばずに食べる有名ラーメン店
どなたかのブログを見ていたら、春木屋が「店内での写真撮影は一切お断りします」との情報が載ってました。
「ああ、混んでるからなぁ〜」と思いつつ、一応春木屋のホームページを久しぶりに見ると、確かにお断りでしたが、それより何とストレートスープのお持ち帰りラーメン
小岩北海道ラーメン味源今日バイトで朝9時45分から仕事をしました。店長さんは自己負担で靴とタオルとTシャツを用意したのですが無駄遣いをしました。今日働いた分もお給料はタダ働きでいっせんもらえませんでした。契約は9時45分から6時で上がりで用事がある時は早く上がってもいいと言ったのに全て嘘を小岩の店長はふざけた店長です。藤崎純一そんな会社はいつか潰れますよ従業員も辞めて行きます。小岩北海道ラーメン味源今日バイトで朝9時45分から仕事をしました。店長さんは自己負担で靴とタオルとTシャツを用意したのですが無駄遣いをしました。今日働いた分もお給料はタダ働きでいっせんもらえませんでした。契約は9時45分から6時で上がりで用事がある時は早く上がってもいいと言ったのに全て嘘を小岩の店長はふざけた店長です。だから、沢山の人が辞めていくだよ人を増やし行くことを考えていないからです。休憩もろくに休憩時が食べたら直ぐに仕事です。コメントする。
< 框堂@中目黒 つまみいろいろ食べた後、締めに昆布醤油
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日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
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人気らーめん店、京橋の「ど・みそ」と渋谷の「凪」とグルメブロガーたちが協力して、震災被災地支援活動を開始します。12/9(日)に「凪」に限定らーめんを食べに行ってください。
(と言ってる私が行けませんが・・・
■【ど・凪】コラボ企画☆事務局からのリリース■
東京を代表する人気ラーメン店、京橋「ど・みそ」と渋谷「凪(なぎ)」がグルメブロガーと共に、震災被災地支援をはじめます。【凪】は新潟県中越沖地震の際、被災地に赴きラーメンを振る舞いました。この活動を知った【ど・みそ】店主斉藤氏は、ブロガー【くに】と共に『 【ど・凪】コラボ企画☆ 』を立ち上げ、有名グルメブロガーに協力を仰ぎました。今回の『 【ど・凪】コラボ企画☆ 』は、【ど・みそ】と【凪】が共同で特製ラーメンを開発し、収益の50%を今後の被災地支援活動費用にあてるというものです。このラーメンの具材は新潟県中越沖地震被災地の農家から仕入れたものを使用します。また、【ど・みそ】の味噌ダレと【凪】の豚骨スープを使用したスープ、株式会社浅草開化楼様が開発した当企画限定麺など特徴的なラーメンとなっています。ラーメン提供予定数は約500杯です。
この500杯という杯数は【凪】が新潟中越沖地震の被災地で提供した杯数とほぼ同数
この1日500杯という数字は、有名ラーメン店のコラボといえど大変難しい数字です。
グルメブロガーの力だけで当日500人を集めることができるのか
これはブロガーにとって大きなチャレンジでもあります。今後もグルメブロガーと飲食店が共同で被災地復興支援を行う新しいカタチを模索していきたいと思います。この主旨に賛同して頂ける方は、飲食店・ブログ・メディア問わずご協力頂けたらと願っております。
■価格 未定(具材等は未定
追ってご報告致します)
※この提供杯数は【凪】が新潟中越沖地震の被災地で提供した杯数とほぼ同数です。
■らーめん概要
・【ど・みそ】のみそダレと【凪】の豚骨スープを使用したみそ豚骨らーめん
・麺はこの企画用の専用麺を使用
・具材等は先般の新潟県中越沖地震で被災地となった農家から仕入れたものを使用
■収益の50%はらーめん出張費用として積み立て
・災害被災地への提供費用
・公共施設(学校、福祉施設、老人ホーム等)等への提供費用
※その他、提供先は検討中
■「食い道をゆく」ヒロキエ様
■「築地市場を食べつくせ。
■【ど・凪】コラボ企画☆専用ページ
【これまでの道のり】
■【凪】新潟被災地での支援活動
■凪にまつわるお話 〜らーめん
■らーめんダイニング【ど・みそ】
■くにろく 東京食べある記
銀座 らーめんダイニング ど・みそ
[さぷら伊豆
渋谷の平日・伊豆の休日]
せっかくサギンに来ているので・・・行ってみたかった店 らーめんダイニング ど・みそ みそカレーラーメン 1000円 浅草開花楼の麺は当然旨いのですが・・・ それ以上に完成度の高いカレーラーメン
カレーラーメンって今までダシがマズイ店のごまかし
早速ありがとうございます。これが第1報になりました。
もう1ヶ月切ってますので、これから頑張ります〜☆
掲載ありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします。コメントする。
第3回ラーメントライアウト そろそろ応募締切
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ラーメン並800円を注文
お冷やと割り箸はセルフ
ラーメンの説明を一言で言えば「富山ブラック味薄め」
店主に聞いたら富山にはまったく関係無し
元フレンチでフランス料理の手法を取り入れているとか
濃い目の赤茶色スープで醤油が効いている。結構しょっぱい。レンゲは女性には出すらしい。もも肉チャーシューが大小たくさんのっている。
そこに粗びき胡椒がたっぷり
麺は太くて固い。
かなり固くてしばらくほっといたほど
食べ終えた印象は強烈な胡椒味のラーメン
でももう少し麺を茹でてくれるなら、また食べてみようかと思う。
東池袋大勝軒も近いし
(こちらは年末か年始に開店延期)
富山ブラック経験者はぜひ食べてみて欲しい。
あとフレンチに詳しい人も
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美味しいラーメンが食べたくなるのよね・・・
[熊谷伍朗のブログ]
不規則な生活をしていますので
21時以降は、食事をしないようにしています。[そんなに食うなら走らんと]
さてたまには マジメにラーメンのこと書きますか 実に食してまだ1時間経っていません 今までで最速のラレポかも アレだけいろいろ話してもらったからには ご好意に報いないと 記憶が鮮明なうちに さて 休日出勤の昼弁当を放棄して キメてきました コチラのお店 で
[ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ
ブログ界にあふれるラーメンブログとラーメン記事の中から気になったり面白かったものをピックアップしてお届けする本日のメモ
全身筋肉痛です。あちこちバキバキに痛いです。ということで、かなり遅くなっていますが、11月15日と16日付けの分の本日のメモです。ラーメン並(800円)+半熟玉子(100円) お金は前金制で、お冷やと割り箸はセルフです。
ばんごはん 池袋 「黒ナベ」
[今日のまんま&おかいもの、そしてまぁ色々と
具はしっかり味付けられた豚とざく切りネギ、メンマ
その上にタップリと降りかけられた粗引き胡椒
濃厚な醤油スープに浅草開化楼製のゴワゴワ太麺
かなりショパーイ、ショパーイよママン・・・な感じ
ただ、スープも具も味濃いのに負けてない開化楼の麺すごい。
しょうがなくて周りの店主の付き合いで二口入ったけどさぁ、こんな訳わからん方向性のないカツアゲ協会は長続きせんよ
みんな怒ってるからね
業界から総スカンくらうよ
それなりの覚悟はあるの
一体何すんの
突然カキコしてすみません。「開店、新店」の言葉に思わず惹かれました。小さい時からインスタントラーメンを食べ続け、今は尾道ラーメンにはまってます。
ラーメンにかける情熱
すばらしいです。私、ラーメンに対するロマンをこれからも追い求めたいと思います。いろんな所を車で走りながら、ラーメン店が開店していると食べてみたい衝動に駆られます。が、「失敗した」と思うことも度々です。まーこれも経験と思いながら、口直しにコンビニへ走ります。新店開店、情報をお知らせします。もし時間があればHPへ入って見てください。機会があれば一度食べ見てください。
これも経験・・・という事で
「尾道ラーメン 椿亭」です。最近HPをアップしました。
会員ではないですが
総スカンというか、はっきりいって私は大嫌いです。
でもこういう人達に勝手なことやられて(間接的でも)
迷惑を受けたくもないので、ほっとけないです。
そもそも協会とやらの設立についても
ラーメン屋さん達含め直接利害者自身から要請があったかどうかもリリース、会見では触れられてなかったように思います。
また役員の顔触れについて
単なる仲間内で有り、会長、副会長となっている人達も客観的には何の裏付けもなさそうですし
(普通この手の役職って、周りから選ばれる、もしくは自然と推される形を取るでしょ
今後は役員、幹部については任期制とか公選制は取るんでしょうか)
ま、第三者が抽象的な理由で人の茶碗に手を突っ込もうとしているように見えてしまうということです。
私、フレンチもイタリアンも
やりましたが、見た限り、なんの手法
って具合ですねぇ(笑)
俺も食べるの大好きだから覗いちゃいましたぁ(^_^)/コメントする。
< 麺舗十八@大山 つけそば
東京醤油らーめん 味○@小田急相模原 あじまるらーめん >
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手塚治虫や藤子不二雄、石ノ森章太郎らが住んでいたトキワ荘がこの近くにある。中でも藤子不二雄はよく食べていたらしい。
ラーメン大好き小池さんの食べていたラーメンはここがモデルだとか
ワンタンメン600円を注文
ワカメがたっぷり入った中華料理店の昔ながらのタイプ
味玉ではないゆで卵1/2も入り、たくさん入るワンタン含め、コスパはいい。向かいの路地の奥にトキワ荘があったらしい。
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コメントする。
< 麺屋 零式 本店@板橋区役所前 伝家零式つけそば
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そろそろ「汁なし担々麺ばっか食ってないでラーメン食えっ
」って言われそうですが私は飽きっぽいのでもう少しの辛抱です。
(ラーメンは飽きませんが・・・)
銀座にあった芝蘭の本店がこちら
この時間で7-8人待ちはさすが
成都式タン担面(店頭表示通り、四川風汁なし担々麺のこと)をセット1200円で注文
う〜ん、素晴らしい。ラーメン店のそれとは違いを感じさせる。というか、中国料理店の中でも美味しいと思う。
あとは「楊」の2号店、3号店を食べたら、中国料理系はひと段落としよう
なんてことを考えながら東武東上線に乗ったら、芝蘭の汁なしのタレで中本の麺を食べてみたくなった。コメントする。
なんつッ亭 池袋店@池袋 らーめん >
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自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記 : 『東京ランチレボリューション』発売
自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
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食の各分野の達人たちが厳選した、東京のランチガイドの決定版
現在の東京ランチを語る上でこれ以上はない豪華メンバーが自信を持っておすすめするお店ばかりを厳選し、カラー写真とともにご紹介
これ1冊で毎日のお昼ごはんが変わる。
圧倒的な読者数を誇るブログの主宰者、「TVチャンピオン」優勝者、ベストセラーランキングの上位を占めるガイドブックの著者など、さまざまな食の分野で確固たるポジションを確立した“食”の達人たちがここに集結
美味しいもの好きのOLたちによる口コミが満載の東京の美味しいお店を特捜しちゃうサイト&メールマガジン「OL美食特捜隊」を主宰する美味しいもの大好きOL5人組
著書の『TOKYO美食パラダイス』はベストセラーになった。
本書ではOL視点から幅広いジャンルでオススメのランチを担当
■自称「日本一ラーメンを食べた男」・大崎裕史
自称「日本一ラーメンを食べた男」
TV、ラジオ、雑誌、ウェブなどで幅広く活動中
ラーメン複合施設をいくつか監修もしている。
著書に『無敵のラーメン論』(講談社)ほか
本書では「ランチに使える」という観点からラーメンを担当
高校時代から喫茶店で読書をして過ごし、散歩や旅のついでに訪れたカフェは北海道から沖縄まで1000軒以上にのぼる。
雑誌、書籍、新聞等各メディアでエッセイやカフェ情報の執筆で活躍中
著書に『カフェの扉を開ける100の理由』(情報センター出版局)ほか多数
本書では「カフェごはん」を中心に担当
■美食の王様・来栖けい
レストラン、洋菓子、和菓子、パンなど、すべてのジャンルを深く追求するあまり、どのお店でも気になるものをすべて食べ尽くす。
人並み外れた「舌」と「胃袋」、そして「食への愛情」の持ち主
これまでに食べ歩いたお店は10000軒以上
著書に『美食の王様』(筑摩書房)3部作など
本書では「美食の王様」の名に恥じぬ王様系のランチを担当
以来、多くの築地特集のブレーンを務める築地歩きの第一人者
自らの舌と足で集めた情報は、人気ブログ「築地市場を食べつくせ。その足は築地周辺エリアに留まらず、一般客の目線で発信する“本当にうまい店”情報の収集に余念がない。
著書に『東京・築地 五つ星の味、極上の逸品』(東京書籍)ほか
本書では「築地王」として魚、和定食系を担当するほか、辛いもの担当も自任
うどん研究家として、うどん打ち、小麦粉、食べ歩きと、「うどん界」(そんなのあるのか)全般を見据えた研究活動中
そば・ラーメンも好きで打つ。
目標はうどん年間500杯
講師をはじめ、書籍などの様々なメディアへ情報提供などで活躍
著書に『手打ちうどんの作り方』(日東書院本社)などがある。
本書ではうどんを中心に麺系も一部担当
1999年に結成した男性4人組の出張料理ユニット「東京カリ〜番長」の調理主任
1日1食以上はカレーという旺盛なチャレンジ精神で、ブログをほぼ毎日更新
食品メーカーとの商品開発やカレー店のプロデュースも手がける。
カレーに関する著書は『カレーの法則』(NHK出版)をはじめ10冊以上
本書では幅広い選択肢から、ランチに最高のカレーを担当
焼肉を心から愛する男女が集う焼肉探究集団
メンバーは全員、普段は仕事を持つ社会人
結成以来、店探しはもちろん、より美味しく焼ける焼き方など、焼肉に関する多面的な探究=「QUEST」を継続
その情報をサイト「YAKINIQUEST」を通じて発信している他、雑誌やラジオなどの焼肉特集への記事提供・企画協力なども行っている。
本書ではもちろん焼肉および肉関連をガッツリ担当
安くてうまいものをこよなく愛するプロの食いしん坊
安うまグルメを探求し、紹介することを「我が使命の道
安うまグルメ研究家、回転寿司研究家などとして、多数のテレビ番組、新聞、雑誌などで活躍中
安うまグルメ系の著書も多数
本書を契機に「ランチ」もライフワークに追加
B級グルメ、回転寿司を中心に、安うまランチを担当
[ラーメンのデータベースへ]オーガニック食品の中から、寒い冬に暖まること間違いなしの、ゆず茶をご紹介します。
ゆず茶は、ゆずを蜂蜜付けにして、ジャム状になったもの
お湯を注いでお茶にしたり、ケーキの材料として使ったり、ヨーグルトに入れて食べたりと、様々なヴァリエーションが楽しめる。コメントする。
胡心房本日のイベント >
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日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
ドコモ東海特別企画 週替わりのオススメ店紹介中
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