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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
最近、新しいメニューが出たということで先月に続き訪問
黒葱油を使ったメニューが各種出ていて、その中で基本といえる醤油味で
もともと葱に関して定評あるお店なのですが、葱油を使ったメニューは初めてかも
オリジナルの味を守りつつも葱油を加えることであっさりしつつも葱と葱油の融合を味わえます。麺は細麺を使っています。葱とスープを堪能できるのがめじろらしいところですが、この1杯もしっかり堪能しました。こちらはきょうはあったので食べてみました。チャーシューをみじん切りにして炙って味付けしています。
風味、食感ともにいい感じ
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七重の味の店 めじろ[食べログ
久しぶりの訪問です。
煮干し系にしようと思ったら・・・
5日間限定メニューがあったのでそちらを
トビウオのスープで、煮干し系とはまた違って、黒葱油がなければかなりあっさりという印象
黒葱油を使うことで、味わいが出てきます。
めじろにしてはネギが少な目の1杯なのですが、これはスープを生かすための演出なのでしょう
自家製麺は平打タイプで、食感はよいです。
次は久しぶりにあつもり系にするか、煮干し系にするか悩むところ
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七重の味の店 めじろ[食べログ
あご塩ら〜めん
川崎駅ビルの地下にありますが、駅ビルの2階〜地階が全面リニューアルされたばかりとあって、全体的に活気付いています。
ただ、めじろはオープンカウンターのままで、落ち着いて食べるにはちょっと厳しい環境のままですが
川崎の店主が代わってからは初です。ねぎというビジュアルはめじろらしさを当然感じるものの、全体的には、めじろらしさが弱まっているような気がします。頑張って欲しい。
こちらのサイドメニューは初めて
ほぐし肉を生かしたもので、これはいいですね
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「めじろ」はここ最近定休日と営業時間が結構変動していましたが、ようやく安定してきたようです。祝日ですが今日は営業していました。ただの冷やしラーメンではなく、炭酸入りという珍しいラーメンが今年も復活しました。
出す直前に炭酸をかけるので、直後は真っ白に
やがて、澄んだ色に
独特の味のスープですが、かなりひんやりとしているので爽快感たっぷりのラーメンです。
このラーメンはどちらかというとトッピング大量ではなく、比較的シンプルなトッピングのほうがよさそうで、実際トッピングは極太メンマとチャーシュー1枚のみ
これにめじろ自慢のねぎとも絡みますが、暑い日にはひんやりとした1杯もおすすめです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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七重の味の店 めじろ[食べログ
冷やしサワーらーめん
先日から夜営業が復活ました。夜は常連さんが多く、ちょっと入りにくいかな・・・という感じはありましたが^^;;チャーシューがたっぷり入っています。これだけ入っていると実に食べ応えがあります。
スープのほうはめじろらしいクリアなスープで、ねぎと一緒にすするのがめじろならでは
メニューはいくつか出入りがあったような気がしますが、限定もまた楽しみにしておこう
チャーシュー+お酒でも十分楽しめます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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七重の味の店 めじろ[食べログ
斑鳩で久しぶりにつけめん復活
しかも週の前半と後半で違うということで、まずは前半のほうへ
強烈な濃さはないものの、斑鳩流にまとめたつけ汁
麺は太目の麺で、スープをしっかり受け止めている感じです。玉葱&らっきょは、スープ割りすると、また別の味わいを感じさせてくれます。
締めはもちろんこれ
お約束の1品でも、これがあるとないでは大きな違いがあります。
九段 斑鳩[食べログ
味噌たんたんちゃーしゅう麺
またも川崎に用事があり、昼に入店
味噌たんたんちゃーしゅう麺(1260円)
川崎店の店主が元気よく作る1杯
めじろらしさを感じさせる麺・チャーシュー・メンマ・ねぎは必須アイテムですが、適度な辛さに調節しているスープの味に、めじろらしさを感じさせます。5月に代々木で食べたときの黒のちゃーしゅうたんたん麺、あるいは去年4月の代々木でのちゃーしゅうたんたん麺とはまた違い、味噌味がやや強調されている感じです。ボリューム的には満点で、これ1杯でおなかのほうも満足^^
味噌たんたんちゃーしゅう麺
連日川崎に用事があり、昼に入店
冷やしサワーのほうは、なかなか食べるチャンスがありませんでした。
なので、ようやく念願がかなっての1杯
普通の冷やしに比べると、より一層涼感のある仕上げに
もちろん、めじろらしいチャーシューや自家製麺、ねぎとの相性は十分で、十分完成された冷やしは、暑い日が続く中涼感を求めるにはピッタシな1杯
冷やしサワーら〜めん
川崎に用事があり、夕方に入店
代々木の同メニューと比べると変わった印象はなく、めじろのつけ麺としては完成の域に入っていると思います。
ただし、水切りはもう少し弱めていいのかも
(麺がつきやすくなっていたので)
冷やしつけ麺
昨日(5/31)をもって、当分の間夜の部がお休みになってしまうこともあり、行ってきました。
ぶっかけといえば、ぶっかけ100(前々回の食べ歩き)は何度か食べていましたが、これは夜限定の1品もののメニュー
※ぶっかけ100は単品だけの注文は出来ません。鰹節やトッピングが入っており、これ1杯でぶっかけを楽しむようになっています。
ゆで時間はやや長めですが、それでもコシがしっかりした麺は食べ応えあり
箸やすめになるチャーシューとメンマの効果もあり、満足のいく一品
夜の部の復活を願ってます〜
七重の味の店 めじろ[食べログ
ねぎの魔術師
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」:ゑんどう寿司
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
ゑんどう寿司
【寿司】ゑんどう寿司@大阪中央卸売市場
中央市場つかみ寿司 ゑんどう 住所:大阪府大阪市福島区野田1-1-86 大阪中央卸売市場内
こちらに行くのは9ヶ月ぶりです。
11月で創業100周年ということで、お店の前にはお祝いの花が
歴史とともに愛されてきたお店、きょうも朝から盛況です。いつものメニューです。
いつもながら、それぞれの素材を生かした寿司
朝の贅沢なお寿司、赤だしとともに幸せを感じます。ちなみに、味がついていないものは醤油を軽くたらして食べます。
来年もまた行こう
ゑんどう寿司
ゑんどう寿司@大阪中央卸売市場
またしても行ってきました。
前回はこちら
大阪中央卸売市場の敷地内にある「ゑんどう寿司」
中央市場つかみ寿司 ゑんどう 大阪府大阪市福島区野田1-1-86 大阪中央卸売市場内
ゑんどう寿司
ゑんどう寿司@大阪中央卸売市場
(先日のネタですが)
大阪中央卸売市場の敷地内にあるお店です。
「ゑんどう寿司」
ここで朝から寿司を食べると贅沢を感じてしまいます。赤だしもよく、予算度外視するとおまかせ5皿はいってしまいそう^^;;
ゑんどう寿司
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【おいしいごはん】ゲコ亭@寺地町(大阪府堺市堺区)
先週の分です。大阪の朝ごはんといえば・・・ということで、堺にあるゲコ亭です。ブログ登場は4度目で、お気に入りのお店の1つです。
ごはん・豚汁・だし巻き玉子・しらすおろし(700円)
前回と同じようなメニューですが、だし巻き玉子はできたて
そしておなじみの銀シャリごはん、とん汁
ごはんがうまいと朝ごはんはうれしいものですが、ここはそんな朝ごはんを食べさせてくれるお店であることを改めて実感^^ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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銀シャリ屋 ゲコ亭[食べログ
【おいしいごはん】ゲコ亭@寺地町(大阪府堺市堺区)
先週土曜日の分です。
2週連続遠征となり、今度は関西へ
1回乗っても半回(阪堺)電車に乗って、堺市内の寺地町で下車
寺地町といえば、行き先はここです。お店の雰囲気は1年前と変わらず。
いつものように、店内にド〜ンと展開されたおかずの数々
そして、いかにも食堂という雰囲気の店内の座席
店内の飾りよりも、とにかくうまいごはん
そんなわけで、おかずの選定に悩みつつ、今回は
ごはん・豚汁・だし巻き玉子・しらすおろし・ぶりの照り焼き(1100円)
ごはんが主役のお店ですが、ごはんにあうおかずが豊富なので、胃袋のキャパと予算に限界がなければもっと食べてしまっているかも
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銀シャリ屋 ゲコ亭 [食べログ
朝ごはん〜ゲコ亭@堺・寺町
9月上旬の大阪遠征での、朝飯の記録です。6月からは恒例の3ヶ月休みだったということですので、行った日が再開の日だったようです。
前回行ったのは去年12月で、それ以来の2度目
ここは、何よりもおかずの組み合わせが自分の好みで選べるところ
刺身が食べたい。玉子焼きは外せない。
とん汁は必須でしょうということで、何の迷いもなく選択した組み合わせ
朝から食べるごはん、こんな感じで選ぶのもいいですね^^
朝ごはん〜ゲコ亭@堺・寺町&旬@阪神梅田
きょうは麺休日なので、先日の関西遠征より朝ごはんネタを
ゑんどう寿司は先日アップ済みなので、あと2日分を
2日目は、南海で堺に出て、タクシーで向かったのが「銀シャリ屋 ゲコ亭」
ここは情報をもらっていたのと、先日の鉄道雑誌(旅と鉄道)にも掲載されていることもあり、朝ごはんとして行ってみました。
中に入ると、なんといっても目立つのがおかずの大群
ほっておくといくらでも手が出そうだし・・・
そこで盛り付けたのが2枚目の写真
朝にしては盛り付けが多いですが、それだけおかずがよさそうな印象
さらにとん汁(3枚目)もつける。おかずに囲まれたごはんはうまいですね^^
ホテルの朝のバイキングよりこちらを選択したくなるなあ
3日目は、阪神梅田の阪神百貨店地下2階のフードテリア内の「ごはん屋 旬」
出し巻定食は420円で、これまた良心的です。
実は滅多に朝ごはんだと米は食べないのですが、こういう朝ごはんなら、米でもO
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^外の待ちはそれほどではなかったものの、途切れることはなく常時待ち状態と盛況ぶりは変わりません。ただ、ようはそれほど固めに感じませんでした。まとめて麺をゆでているので、順番によっては多少の差が出るようです。
今回は味は普通にしましたが、強烈な濃さではないものの、家系総本山らしい仕上げ方のスープ
食べている傍らでは、新たに豚骨を入れて仕込んでいる寸胴もありました。常時フル回転のスープ作りです。家系、個人的にはここ数年は吉村家系しか行ってないような気がします。吉村家系ならではの安心感があり、多少のブレはあれども家系の王道を1杯の中に感じます。
最後は、緑色の行者にんにくを入れて満足
他の主なラーメンメニュー:ラーメン(630円)、ご愛読ありがとうございます。
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吉村家[食べログ
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車で飯山〜長野方面へ
ここはJR飯山駅からでも徒歩圏内でいけるお店です。
ラーメン以外にも定食や丼ものなどが豊富で、まさに食堂という雰囲気
テーブルだけでなく座敷スペースも広いですが椅子がそろっていないのもまた個性的です。
煮干しを効かせたスープに、丼を覆うチャーシュー
チャーシューはモモ肉でしょう
脂身は少ないです。
昔ながらの味わいに煮干しなどを入れて進化させたという1杯ですが、代を重ねるたびに進化させてきたのでしょう
幅広い年齢層に受け入れられる味わいです。ストレート麺は自家製です。
ここに着く時点でかなり空腹だったこともあり、結構夢中になって食べた1杯
飯山にこういう店があってうれしいですね
これは圧倒されました。
単品で600円なので高いと思わせてしまいますが、それを感じさせない餃子
1個1個が大きくて餡も豊富、皮も厚く、しっかり焼き上げています。
あとで調べたところ、都内にある稲荷はこちらのお店が実家に当たるとか
そう考えると、ここのラーメンの実力は思った以上にすごいと思います。ご愛読ありがとうございます。
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イナリ食堂[食べログ
7/14に岩槻市内より移転開業しています。
会津出身ゆえに会津ラーメンの冠をつけており、店内は待合スペース含めて興味深い作り
スープはあわせだしのさっぱりスープと銘打っており、会津でも喜多方と比べるとまた違った印象
自家製の平打麺とあっさりしたスープは食べやすく、チャーシューもそれにあわせるかのようにさっぱりした感じに
味自体はいいのですが、接客は問題あり
特に目に付いたのは、一般の人が見ているところで絶対やってはいけないことを平然とやってました。常連さんとそうでない人での差もありました。非常に印象が悪いです。ご愛読ありがとうございます。
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会津らーめん和[食べログ
ここはラーメン検索のDBやサイトでも現時点ではあまり紹介されていません。知人情報での評判がいいこともあり、閉店間際の時間に行きました。現在の営業時間は11:00-19:00、定休日が土日と祝日なので、この近辺にいればランチタイムにいけますが、そうでなければ定時退社でギリギリいける時間です。
自家製麺の太麺は、ストレートでもっちりした感じもある麺
この麺がなかなかいいです。
そして2種類のチャーシュー
脂身は控えめですが、豚骨ベースのスープとの相性は抜群
スープは濃厚ではないけど、コクがよく出ています。
何気なくドンピシャと当たりを感じた1杯
いつから営業しているのかわかりませんが、駅からちょっと外れている分今まではノーマークだったかも
でも、この1杯は事前情報があまりない状態で行っただけに、会社の近くにあったら通いそうなお店です。麺はもう1種類ほそめんがあります。それはそれで気になります。ご愛読ありがとうございます。
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らーめん 日吉[食べログ
らーめん日吉
喜多方のラーメン屋さんは非常に多く、回りきれないほどあります。
今回は車なので、駅からちょっと離れているところで1軒チョイス
今の場所に新築移転しているので新しさ十分の店内外です。
チャーシューメンにすると丼を覆いつくすチャーシューがどっさりと
それも大きいチャーシューが厚めなので、ボリューム満点です。
丼の下には喜多方ならではの平打ちの多加水麺
げんこつを使用したスープです。喜多方の老舗のお店で修業したということで、そのお店の影響を感じさせる部分もありますが、それをベースにオリジナリティを出しています。
実はこれ以外に「じとじとラーメン」というのがあり、喜多方では珍しい背脂を振り掛けた1杯
そして味噌味もあり、さらに朝から食べられるとあって、代表的なお店の1つになっているという印象を受けます。また行く機会があれば、そのどちらかを食べてみたい。ご愛読ありがとうございます。
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らーめん一平 [食べログ
半月前は青春18きっぷでたどったルートを、今度はETC1000円割引にあわせて車でたどってみました。
只見線と並行する国道252号線
魚沼市内にある人気店です。駐車場はほぼ満杯、店内もほぼ満席と地元の支持が高いお店です。
白、黒、和風、味噌と4種類味がありますが、初ということで左端のメニュー白を
チャーシューが丼を取り巻くように広げられて圧巻の1杯
チャーシューは赤身の部分なので油こさはなく、スープになじませて食べていきます。
スープはとんこつ・鶏がらや野菜主体のあっさりしつつもコクを出したもの
スープはごまのようなものも効いているのでしょうか
はまりそうな1杯です。米どころの地域ですから、ライスもつけたくなります。魚沼コシヒカリを使用しています。ラーメンと一緒に食べていきますが、この地域で1杯食べた〜という気分になれます。ラーメンのスープがいい感じであっさりしているので、交互に食べていくと食がすすんでいきます。相乗効果抜群です。国道252号線を通るときには是非立ち寄りたいお店です。ご愛読ありがとうございます。
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二郎インスパイア系の中ではトップクラスの実力があり、土日は夕方までには品切れになるのが恒例化
なので、昼過ぎに行くことに
ニンニクがドン
と入っています。チャーシューというよりはブタの塊がゴロゴロとしていますが、こちらの仕上げ具合がいつもいいなあと感じてます。赤身の部分が多いのでギトギトという感じがあまりしません。
そして、自家製麺
これはいつもどおり
もう安定期になっているので今までと変わった感想はないのですが、満席が続くというのはいいことです。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン髭[食べログ
ずいぶん久しぶりになってしまいました。年明けは3日から開店しています。新馬場の本家と比べるのもまた楽しい1杯で、スープは源流らしさを感じます。イレブンの場合は、スープ、きくらげ、玉葱、チャーシューそれぞれが重要であり、やはりこの組み合わせでないとイレブンフーズになりません。ある意味ワイルドな顔を持つ1杯ですが、他のお店で代替がきかない味は健在です。白石から岩沼で常磐線へ折り返しました。
上りだと、原ノ町から2つ目の駅となる「小高」
超らーめんナビでは達人星が半分はついています。
14時過ぎですがそれでもほぼ満席という人気ぶり
鶏がらと豚がらのスープ
見た目はシンプルですが、50年以上という歴史を支えてきた味だと思います。
味わいがあるスープは飽きを感じさせませんし、濃厚系のラーメンを多く食べていると癒される味にもなってくる1杯
そして何より収穫は、福島県というと郡山・白河・喜多方・会津だけじゃない。
浜通りにもいいお店があるというのがわかったこと
この日はお休みでしたがすぐ近くに山川食堂もあり、原ノ町の「ゆーから」、いわき市内の「チーナン食堂」といったお店もあります。福島での食べ歩きペースがあがってきていますが、県内は探せば探すほどいいお店が続々見つかってきます。ともかく、この1杯を食べられたのは今回の収穫です。
天王洲アイルで用事を済ませて、ランチタイム
天王洲のラーメンといえば、どうしてもここに行きたくなります。
これも今年初めて
きょうはチャーシューメン(1000円)がある。
ならばこれにするでしょう
チャーシューが塊のようにドンとのっているのが圧巻です。
スープはいつもの濃厚さより薄めに感じたのが気になりましたが
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ブログ化以前の食べ歩き記録とお店のデータはこちらへ
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
これも昨日の分
続いて、安久北交差点の反対側になる「まるい」へ
こちらは18時に開店したようですが、すぐ満席で、3人待ちに
ただ、序盤は回転が悪く、着席は結局30分後に
入口のある小麦粉の袋の大群もあって、麺にかなり期待
中太麺はしっかりしており、この麺はよい印象
スープは濃厚で、先のお店とは好対照
強烈さを感じる1杯、結構ずっしりきます。
これはつけ麺もよさげ、という印象
この2軒できょうの安久まわりは終了ですが、三島の激戦区というか交差点隔ててこれだけの陣容があるというのは、遠征のしがいがあります。
この後は、大場、三島から東海道線で帰宅
※昨日投稿がミスったので再送〜
昨日分の続きです。
2軒目を出て、三島から伊豆箱根鉄道に乗って一度修善寺温泉へ
再び引き返し、大場で途中下車
今までもこのあたりのお店は行きたかったのだが、徒歩25分とか結構離れているということで、「三島市安久」の方には行けてませんでした。
ところが、ここ最近になってこの周辺でいいお店が増えており、駅から遠いとか言ってられない状態に
まずは、大場から安久の交差点の方向へ
※正確には「安久北交差点」
大場川を越えて、15分ほどで到着
交差点を基準に、「田ぶし」「藤堂」が駅方向から見えて、右を見ると「まるい」「松福」と
交通量が多い国道ですが、交差点周辺でこれだけ密集しているのはそうめったにないです。
中村屋出身という「藤堂」
店内はゆったりとしたデザインで、カウンター席、テーブル席は広め
中村屋テイストを引き継ぎつつも、そこから派生したメニューを含めると相当数あり、選択に悩む
思ったほどこってりしてはいませんが、何よりも親しみやすい味
1杯の演出はさすがと思わせるものを感じます。
本家は最近行けてないけど、出身店の中でも上位と思える感じ
夜の部限定だそうですが、やや小ぶりながらもムースのようなデザートは、専門店顔負けの出来で、これもすばらしい。機会があれば再訪したい店です。
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「ラーメンのまち笠岡」のHP
3/6(つまり昨日)開店したお店です。
「みんなのふるさとラーメン」第3弾ということで登場したのは、岡山県笠岡市の「笠岡ラーメン」
食べ歩きを初めて、笠岡に最初に行ったのは2006/8
※HP側で今まで行っているお店リストアップ
今まで7軒ですが、行く度に笠岡ラーメンはもっとアピールされていいのではと思ってました。
隣接する倉敷/岡山や福山/尾道とは違い、まさに笠岡の「地ラーメン」
坂本へは去年行きましたが、現地では朝からやっているお店として有名です。
ビールの写真がぶれたのでおつまみだけ
おつまみは鶏皮でして、これまた笠岡らしい雰囲気があります。
さて、メインの中華そば
鶏づくしのラーメンという点では、歴史を感じさせる笠岡ラーメン
特に独特の鶏チャーシューは笠岡ならではの仕上げ方が特徴です。
やや固めの食感
そして、鶏ベースのスープに脂まで鶏らしさを感じるスープは懐かしさ十分の醤油味
青ネギも笠岡らしい雰囲気を出しています。ストレートの麺はもう少し湯切りをすればというのはありましたが、まずは笠岡ラーメンを十分にアピールできたと思います。なつかしめの醤油ラーメンが好きな人であれば、笠岡ラーメンは非常に受け入れやすい1杯ではないかと思います。
ラー博出店を聞いたときに、どのようなメニュー構成で来るのかと思いましたが、特別なメニューを作ることなく普段着の笠岡ラーメンであったことにまず安心
(とはいえ、密かに笠岡ならではの「シャコ」があるのでは
と期待しましたが)
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中華そば 坂本 新横浜ラーメン博物館店[食べログ
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先週土曜の分
中華そば専門店 坂本 住所:岡山県笠岡市中央町34-9
笠岡といえば笠岡ラーメンという地域オリジナルのラーメンがあり、市内で何軒か行っています。
それでも未食というお店がいくつかありまして、岡山から広島へ行く途中で下車
前日は夜に寄った笠岡ですが、午前中の笠岡はまた違う雰囲気です。
歴史ある坂本でのメニューは、並と大盛だけ
鶏チャーシューに細めの麺、醤油味のスープという笠岡ラーメンらしさ十分の1杯です。
チャーシューは今まで食べたものに比べるとやわらかめ
これが適度に散りばめられています。
トッピング全体としてはシンプルなほうですが、流行のラーメンとは違い、笠岡オリジナルをずっと守っているという印象を受ける1杯
スープはあっさり目で、笠岡ラーメンを食べたという実感があります。ここに関しては朝早い時間からやっているので、朝ラーメンには最適です。
他の主なラーメンメニュー:中華そば(大盛)(600円)
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坂本[食べログ
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先週金曜の分
昨年に続いての訪問です。笠岡駅前という絶好の場所です。店内には、阪神グッズがあり、かつTVで阪神戦の中継もしています。実に素晴らしいお店です。キンキンに冷えたグラスに、心遣いを感じます。そういえば、この日はこれが初飲酒でした。
セットのおつまみ
鯛の刺身、鱧といったおいしい魚と、この日特別の和牛
手軽さも魅力的であり、おつまみも魅力的
日本酒3種呑み比べ
種類はセレクトしていただきましたが、日本酒にあうおつまみでもあるので、この流れは極自然かと^^赤貝のような貝で甘みがあります。
海のない埼玉県民としては、近場で海の幸が豊富な笠岡というのは実に魅力的
ワタリガニの牡
ご主人いわく、雌もいいけど牡もいいんですよというワタリガニ
これも埼玉では当然お目にかかれませんし、これほど大きくて魅力的なカニは笠岡ならでは
特別バージョンで、朱華楼@福山市のお土産ラーメンをアレンジしたもの
朱華楼行きたい。と唸らせる1杯です。
数々のおもてなしと笠岡ならではの料理が味わえ、大満足で岡山のホテルへ電車で
倉敷から岡山までは睡魔と闘いましたが(爆)
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味処栄清丸[食べログ
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先週金曜の分
お多津 住所:岡山県笠岡市中央町20-4
ここ数年恒例になっている笠岡行きを今年も
最近はラーメンの日でなくても、定番メニューでレギュラーのラーメンメニューが用意されています。魚ダシがベースのようで、昨今の濃厚なつけ麺ではなくシンプルなつけ汁になっています。
シンプルなつけ汁に太麺
ラーメンの日ならではのスペシャルでなくても、定番の味はしっかりしています。
トッピングもシンプルな構成になっていて、ネギ、チャーシュー、メンマ
麺の器と盛り付けがお多津らしく、上品な感じ
定番メニューに関しては、日々変わることがあるようですが、最近やっていたという冷やしも食べたかった一品です。ご愛読ありがとうございます。
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お多津[食べログ
【シャコ】しゃこ丼の店@笠岡(岡山県笠岡市)
先週月曜日の分です。更新が大幅に遅れてすみません。
宮島口からは、一路東へ
山陽本線で広島県を出て、岡山県へ
最初の駅は笠岡です。
7月にも行きましたが、今回は途中下車で1店だけ
駅からは徒歩15分くらいのところにあります。
名前の通りシャコ専門と思ったら定食屋系統のメニューもありますが、ここに来たからにはやはり・・・
その名の通り、シャコのオンパレードです。これだけでもかなりのシャコを使っています。この定食自体はシャコを堪能する意味で十分なのですが、ついでに言えば殻つきのシャコをガツガツと行きたかったなあ^^;;ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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シャコ丼の店[食べログ
しゃこ丼の店
続いては、徒歩数分のところにある、笠岡駅前の割烹店へ
こちらは割烹でもあり、ラーメンメニューもおいてあります。
写真はおつまみだけですが、手ごろなサイズのおつまみは、ビールつきでほんとこの価格でいいの
魚の鮮度もいいです。東京なら、同じもの頼んだら倍はするかも^^;;
サザエのつぼ焼き
実はこれは初めてなのですが、地元の素材はいいですね
先のおつまみといい、手ごろな価格で食べられるのはうれしいです。じっくり焼き上げてアツアツがうまい。
連食だったこともあり、特別にミニサイズで
笠岡らしさたっぷりのラーメン、量は少なくてもしっかりと自己主張しています。駅前すぐなのですが、ラーメンよし、つまみよしといいお店です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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味処栄清丸[食べログ
香川の2軒を食べ終えた後は、瀬戸大橋を渡って岡山県へ
そして、広島との県境にある笠岡へ到着
お多津 住所:岡山県笠岡市中央町20-4
月に数日だけのラーメンの営業日です。きょうは冷しラーメンの日ですが、お多津の各種画像に完全に煽られていたので・・・^^またも、ハートランドの登場です。
こちらも、おしゃれなタンブラーに注いでぷはっと
器もよく、鮮度のいい鰹とビールでグイグイ
冷しは久しぶりということらしいのですが、鶏主体のスープはきっちり冷えています。
それに笠岡らしい鶏チャーシュー
麺はしっかりと締められていて、まさに冷たいラーメンらしい1杯
他のトッピングも冷しの雰囲気に合っていています。
いわば、笠岡流の冷しラーメン
開催日限定だけでなく、次回はいつ登場するかわからないメニューですが、ラーメンよし、つまみよし、と、たまらないです。
実はこれも煽られていたカレー
独特の作り方とはいえ、辛さたっぷり
ラーメン+カレーだとどちらかが埋もれやすいのですが、交互に食べるとカレーのスパイスもよく、相乗効果たっぷり
滅多に行けない場所ですが、またどこかでラーメンの日があったら行ってみたいです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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お多津[食べログ
この日の1軒目は、笠岡駅の海側にあるシーサイドモール内の味々亭(みみてい)へ
ショッピングモールの一角にあるお店だが、スープなどはお店の中で作られている。
笠岡ラーメン(500円)と福山ラーメン(500円)の2種類があるが、笠岡にいるので前者に
スープはあっさりだが、笠岡ラーメンらしさが出ているのは言うまでもなく、鶏チャーシューもお店によって作り方が微妙に違うというのを改めて実感
同行者の福山ラーメンは尾道ラーメンがベースであるが、福山らしさを出しているとのこと
駅至近にあり、青春18きっぷでの途中下車での1杯にもなります。
5軒目は、笠岡に入り、移転後初となるおっつあんへ
時間をはずしたこともあり、余裕で入店
笠岡といえば鶏チャーシューということで、まず鶏チャーシューを注文
このチャーシューがまたたまらない。適度なコリコリ感があり、これは是非、笠岡というか、岡山駅とか岡山空港でおつまみなりお土産で売って欲しい。それぐらい素晴らしい。
ラーメンはおっつあんスペシャル(750円)を同行者4人でシェア
とんこつと鶏がら双方のよさをスープに取り入れ、さらにチャーシューも両方が
適度な濃厚さがたまらない。
これでおっつあんはとんこつが未食になったが、また来るであろう機会の楽しみに取っておこう
他のメニュー しょうゆラーメン、とんこつしょうゆラーメン
らーめん おっつあん 岡山県笠岡市十一番町11-81 総合卸売市場内
おっつあんスペシャル
松山からは、今治、しまなみ海道経由で本州に入り、福山から笠岡へ
月3日だけラーメンの日があるという、お多津
ラーメンをやる日は盛況とのことですが、この日はいつも以上の混雑とか
きょうのラーメン(700円)は、鶏のスープ
事前に、今日のスープはいい。というのを聞いていただけに、期待は高まります。
スープをすすると、まさに鶏
というスープ
鶏白湯が注目されている中、純粋な鶏スープとは、という味
まさに絶品といううまさです。
ストレート麺もよくなじんでおり、最後まで堪能できる1杯
ちなみに、こってりもあって、こちらのスープは単にこってりにしたのではなく、醤油味に近い味
この使い分けもまたすばらしいです。毎回毎回違うものが出るし、しかも限定日とあって、行くタイミングが難しいのですが、やっている日であれば途中下車してでも行きたい。そんな魅力があります。
お多津 岡山県笠岡市中央町20-4
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
遅い時間だったので、軽く紹興酒を飲んで・・・
今まで裏メニューだったものがレギュラーに昇格しました。常連客の間では人気があったメニューです。フルサイズだとどれくらいになるのか不安でしたが、一品料理も定評があるだけにうまいです。半炒飯と一緒に頼んだので、サイズは便宜を図っていただきました。ミニサイズでも麺は結構ありますが、八島ならではの塩味スープはこのサイズでも十分堪能できます。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
有志が集まって、飲み会
以下はおつまみです。※私が1人で全部食べたわけではありません。
このうち、1人で食べたのは、下から2枚目の
麻婆ラーメン(800円だったかな
この日の麻婆ラーメンは、辛さと醤油味スープの絡みが絶妙でした。おつまみの大群のうち、海老は1人だと頼めませんが、2人以上だとおすすめです。
前日同様、社外研修でのランチで茅場町周辺を
真好味の四川ミソラーメンを受け継いだメニューが気になって・・・
スープについては、受け継いでいるというか、再現できるような味になるよう、努力をされている感じです。
また、全体的には受け継いでいるという印象はありますが、脇役がしらすごはんではちょっと役不足か
あのお粥とセットであってこそ真好味という感じを個人的に持っているのもあるのでしょうが、昼の行列を生み出すには脇役もしっかりと光っている必要があるのでは、と改めて実感
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
社外研修が茅場町
ということで、いつもなら夜に行くお店、昼に行きました。客層も雰囲気も、ビジネス街のランチタイムの雰囲気です。
昼からエビ塩ワンタンメン
夜は夜で美味しいのですが、昼の味はスープがまだ比較的あっさりしている感じ
そして、このメニューはもちろんエビワンタンが主役
餡の部分もたっぷり入ったワンタンは、それだけでも十分満足がいきます。
たまに夜に食べる単品の麻婆豆腐なり麻婆ラーメンは辛さを感じますが、こちらは辛さはやや控え目か
夜だとおつまみになる麻婆豆腐ですが、これが昼に食べられるのはまた格別です。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
夜の茅場町といえば、ここに足を運びたくなります。ラーメンもいいですが、おつまみがよいので、当然お酒も^^
ビールのおつまみとしては、2度目の登場
きょうはレモンソースの味はやや控えめでしたが、オリジナルメニューのおつまみは酒がすすむクンです。
醤油味は久しぶり
スープもよく、醤油味をじっくりと堪能
肉ワンタンのほうもよく出来ており、全体的には今の麺とも相性十分に感じました。「真好味(しんほうみ)」の跡地に出来たお店です。当初は塩味でスタートし、最近になって真好味の四川ミソラーメンを受け継いだメニューも登場しています。昭和時代というか、今流行のタイプとは違いレトロさを感じさせます。
その分黄金スープと称しているスープは透明度があってあっさりした味
これに、青ねぎともやしが入っていますが、なつかしさたっぷりの1杯
チャーシューは肩ロースで、適度な脂身のチャーシューです。行った時間は先後とも0だったものの、夜もやっているのでじっくり味わうにはもってこいだと思います。
塩味で実は今滅多にお目にかかれないのではという味、渋い存在になるかも
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
2ヶ月ぶりになってしまいました。20時すぎましたが、大盛況です。生ビールは2杯飲んで^^
これ単品でぷっはぁ
したかったので、まず満足
しっかり肉が詰まっており、これで500円は満足価格
八島店主ならではの作り方で提供されるオリジナルの味
ほどよい辛さで、汗だくになりつつも気がつけばほぼ完食^^見事なバランスの1杯でした^^
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
そういえば先月は行ってなかった・・・
レモン鶏(850円)(鶏肉から揚げレモンソース掛け)
新登場のサイドメニューです。
レモンソースの爽快な感じがウマ〜
これ1品でおつまみは満足
定番メニューで締めてみました。
塩味のスープは、まさに八島
エビワンタンは具もしっかりとしてしました。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
先週に引き続き、かる〜い飲みも兼ねて行きました。
単品で頼んだのは初めて・・・かな
コショウのききがやや強かったですが、大きめの豆腐が魅力的です。豆腐もがっつりいかないと^^
これは一人で食べるのは久しぶり
麺の量がかなり多めに感じましたが、アジと混ぜて食べる1杯は八島ならでは
お酒のほうは、適度な酔いでした。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
仲間とかる〜くぷはぁ
のつもりでしたが、おつまみとともに八丈島の焼酎をガンガン飲んでしまったために、途中から何を食べているのか思い出せていません。締めの1杯でラーメンを食べていたのですが、ゴメンナサイ、味はよく覚えていない・・・(でも、うまかった。
お酒の飲みすぎには注意しましょう
猛烈にはんせい・・・
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^先日行ったときには、もう1種類試作中である事を聞いていましたが、それが商品になったので行ってきました。3月の分は、値段が元に戻りました。
カツをタレにつけてのせたもので、カツライスというべきか
青森出身の店主のオリジナル第2弾でして、青森には青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会というのがあるそうです。青森のラーメンではこちらもオリジナルということになるようです。
さて、初めてお目にかかる「味噌カレー牛乳ラーメン」
3つの味が混ざっていますが、どれか1つが極端に突出することなく、3つの味が融合されて独特の味に
といっても、奇抜なものではなく、マイルドというか、コクが出ている味です。
チャーシューは独自で作り上げたようで、赤身がかった色に
いずれはこの1杯のために青森に行くことになりそうですが、前回の津軽らーめんといい、この1杯といい、今まで首都圏では無縁であった味が楽しめるのはいいことです。
まだ寒い日が続いているだけに、この1杯は温まる1杯ですね
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店主が変わって、店主の個性を打ち出していこうとする方向性が出てきています。最近青森に行って、食材調査や食べ歩きをして、それが形になりました。
こちらも値段が変わり、新たな方向性として出てきたのがこちら
外見はシンプルですが、中には味噌がたっぷり
郷土料理のひとつです。青森県脇野沢の、いわしの焼き干しを使った青森のらーめんです。
スープはらーめんというよりはそれだけでも十分和風
チャーシューもいつものものとは違っています。メンマも喜楽々では珍しいものです。首都圏で青森らーめんを食べられる店が少ないだけに希少価値というものもついてきますが、すっきりした味わいのらーめんは、濃厚な味などは目立つ中では逆に新鮮味を感じます。これ以外にも新しいメニューを考えているようですが、それこそ喜楽々らしいと思います。
独自性を打ち出したメニュー、今年は楽しい1年になるかも
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津軽らーめん
こちらも3ヶ月のご無沙汰でした。
新店主になって、オリジナルメニューが出始めたのでそちらを食べに
350円という価格の中でいろいろ楽しませてくれるこのシリーズ、今回はワインで煮込んだ鶏と茸に、サフランライスという組み合わせ
当然アルコールのにおいはありませんが、味もよくしみた鶏と茸の食感がよいです。
18年間寝かしたという新潟の糀屋団四郎の味噌など3種類をブレンドした味噌ダレに、魚介だしと鶏白湯のダブルスープという組み合わせ
鍋で挽き肉や白菜を入れて仕上げます。
他に、鴨肉を炙り、さらに手作り豆腐入りという、かなり凝っている一品
ボリュームもこれで大満足です。
ブレンド味噌をWスープでうまくまとめていて、味噌の持ち味を生かした味に
割と濃厚ですが、アツアツ感もよく、専用の太麺と組み合わせると勢いで食べつくしてしまっています。
これから寒くなるだけに、あたたまる1杯がうれしいですよね
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和風味噌らーめん
8月は行けなかったので久しぶりになってしまいました。この間、店主が変わるなどスタッフに動きがありましたが、以前より在籍している方が新しい店主的な存在で頑張っています。喜楽々らしく、有機卵を使っています。
卵はもう少しアツアツの方がいいかも
こちらは久しぶりに
以前に比べて麺が変わった感じですが、やはり自家製麺の強みでしょう
喜楽々ならではの麺はこれからも進化していくと思います。
つけ汁はやや濃い目
ただし、味が強いというわけではなくバランスは取れています。
最後はこれも久しぶりに鶏蛋湯(チータンタン)
卵がとろっとして、たまらないです。ちなみにかき氷は8月で終了です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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今月(らーめんでは)2度目です。
久しぶりに卵がけ御飯
生卵をぶっかけるシンプルな御飯です。
夏の限定シリーズ
なぜか第4弾より第5弾が先に出ました。こんな暑い時期にと思われる味噌らーめん、確かに熱いです。ビジュアルはネギや野菜が多めに入っていて、下にはポーチドエッグが沈んでいます。また、粉チーズもあるので、最初はオリジナルの味、そしてチーズいれ、ポーチドエッグと混ぜ合わせ、と3タイプの変化が味わえます。
オリジナルの味は味噌が強く感じるスープで、冬なら細工なしでこれだけでも十分な感じ
なお、この味噌らーめんは店主さんいわく後1週間程度しかないとか
途中で、小さい入れ物にあるコーヒー味を混ぜていくものですが、単体でもよし、混ぜてもよし。かき氷喜楽々ワールドは健在です。熱い味噌らーめんのあとに氷とは、見事な戦略です^^;;ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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どうやら、第2火曜と第4火曜はうどんの日でいくことが決まったようです。
この日も、いつもの常連さんがちらほらと
そして、途中ではんつ遠藤さんも登場しました。この日のメニューです。毎回メニューを変えており、特にサイドメニュー系は飽きさせないような工夫があります。喜楽々では珍しいものですが、三河で見つけてきたものだそうです。
きょうの麺は、小麦粉に埼玉のものを使用
前回は讃岐うどんをイメージしたものでしたが、今回はどちらかというと地場産を意識したものに
よって、コシは武蔵野うどん
前回はコシがしっかりしていたのが印象的でしたが、この日は武蔵野うどん流になっています。
注文が入ってからゆでる方式のため、空いた時間でまた1杯
こちらは、つけ汁に肉などがたっぷり入ったもの
麺と肉の食感が楽しめます。かき氷が正式にスタートしているので、この日もありました。
未注文の中からこれを
ゆずの粒が印象的です。
で、なぜかもう1杯
太麺があるということなので、最後はこれを
こちらは讃岐うどんに近い感じのコシでした。いろいろ試行錯誤しながらも、どういったスタイルでうどんを出そうかと考えているので、次が楽しみです。※火曜日以外は通常の「喜楽々」です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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月の最初は、定番のこのメニューからスタートです。ここ数ヶ月のパターンに比べると、おとなしめに感じられるシリーズです。ですが、ネバネバしたものをぶっかける飯でして、これは単品ならお酒のつまみになります。
夏らしいシンプルながらもスタミナを考慮したもの
夏の限定シリーズ
今現在、5個中3個あって、一応これで3個制覇
梅は、そのまま入っているわけではなく、トッピングやスープの味付けに入っていて、それほど強烈な味はしませんが梅のエキスたっぷり
さっぱり目のつけ汁には、これもさっぱしりた鶏が
粒の入った麺共々、これまでの2種類とはまた違った涼感を感じます。氷の削りが去年同様になってきました。
そして、前回は箱に入っていたイチゴが見事にソースに変身
シロップのイチゴと違い、いちご自体がたっぷりの氷イチゴ
これは氷とイチゴ両方がしっかり味わえます。
いま現在、これが今年オススメか
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梅冷しつけそば
ここ直近の2回はいずれもうどんでの特別営業なので、ラーメンとしては今月3度目
そして、昨日よりいよいよ、待望のアレが登場しました。黒く見えるつけ汁は、醤油味で海苔が刻まれたような感じで入っています。
中は、青唐辛子が入っていて、しっかりとした辛さが
ただし、赤唐辛子のような辛さとはまた違います。
スープ自体は節系ですから、青唐辛子がなければ、ある意味そばつゆに近いかも
そこに入る麺はつけめんの麺で、つけ汁の下の方にいる青唐辛子やトッピングを絡めていただきます。麺と辛さを堪能しまして、いよいよ、待望のアレです。
今年のかき氷のスタートラインナップは5種類ですが、店長さんいわく、最終的には17種類だとか
氷の削り自体は、まだ昨年のような芸術的なところにいっていないのを気にされていたようですが、味のほうは喜楽々ならではの無添加素材シリーズ
アーモンドは粒が刻まれているので、それらしい風味もまた感じます。
あまり時間を空けてしまうと次のラインナップが出てきてしまうので、少しペースを上げようかな
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少し辛いつけ麺
6/10に引き続き、定休日である火曜日のイベントは「うどん」
これで2回連続です。この日のメニューです。
10日とはうどんメニューが少し変わり、お酒のつまみも充実させての登場
うどんをゆでるまでに時間があったので、角煮をおつまみにぷはー
厨房では、店主らがなれないうどんと格闘しつつも一生懸命作っております。
まず登場したのはかまあげ
前回の最後のほうの作品よりもコシがしっかりとしており、より一層讃岐うどんらしくなってきています。生醤油をかけてからいただきます。やはり今回の麺のコシが生きています。
かけのほうもいいのですが、今回はかまあげに軍配かな
最近は違うタイプの味での二毛作のお店が増えている中、喜楽々は全く違うものでの定休日営業としてイベントをしています。
このイベントはまだ続くと思いますが、一方ではうどんの作り方を生かしたつけ麺を作ってくるのでは
と予想しています。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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珍しいことに、中1日でまた行きました。
この日は、店主さんと七彩の店主さんらが讃岐ツアーでうどんに感激したようで、そこから定休日を使ってうどんを作ろうということに
この日が初日でした。
(店主さんによると、6/24の火曜日もやる予定)
そんなわけで、看板もカバーがかぶっています。この日のメニューです。讃岐と同じように1玉から選べるスタイルです。順繰りに3ついただきました。コシがちょっと弱い感じがしないでもないですが、拉麺の麺とは勝手の違う麺作りの苦労が感じられました。それでも、うどんにかけるねぎや醤油は喜楽々の通常メニュー(特に卵がけごはん)でおなじみなだけに、手慣れている部分との融合を楽しませていただきました。恒例のかき氷が始まろうとしていて、プレ登場となりました。
今年はどんなシロップが登場するのでしょうか
梅雨明けころからスタートのようですが・・・
あとからおまけでいただきました。こちらはコシもしっかりしており、讃岐うどんらしさを感じます。さらに、手切りのうどんも知人より分けていただきましたが、これはほうとうを感じさせるものです。
幅広いチャレンジということでうどんが出ましたが、うどんの作り方をベースにした麺がそのうち出るのでは
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^これでやっと、ブログの更新追いつきました^^;;
なんと2日連続
きょう、あるだけの限定メニューがあるというのを知り、急遽行ってきました。
色とりどりの野菜がメインのメニューで、「
」となっているのは冷し中華スタイルでもよく、つけ麺スタイルでもという一品
豊富な新鮮野菜に喜楽々の麺の組み合わせは、昨日の冷やし坦々麺とはまたちがった野菜を使ったメニュー
最初はつけ麺にて
吟醸醤油やはちみつを使って独自のつけ汁に
そして麺にかけて混ぜることで冷やし中華
時折、野菜はマヨネーズにつけます。
鶏のささ身を使い、かつ野菜を大胆に使ったオリジナル冷やし中華
いつまであるのかわかりませんが、ヘルシー食が好きな方には是非
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1ヶ月間隔があいてしまいました。
店主さんはいなかったのですが、全国で数少ない顔割れ店なので、他の店員さんに久しぶりのご挨拶
今月の御飯(ガーリックチーズリゾット仕立て照り焼きチキン添え)(350円)
月初なので、恒例の今月の御飯
今月はかなり手をこんだ洋風スタイルに仕上げたもの
見栄えも洋風らしく、これが喜楽々でなくて洋風レストランの写真と入れ替えてもわからないかも
これでも350円なのですから、喜楽々のサービスには感心します。味自体は個性あるものに仕上げていました。こちらは昨年と変わりません。このシリーズが出るといよいよ夏という感じがします。
冷たいスープに野菜たっぷり
いいですねえ
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冷やし坦々麺
久しぶりの「点と線コラボレーション」
ほっき貝というところに喜楽々らしいこだわりを感じます。
月初なので、恒例の今月の御飯
見た目は普通にお好み焼きを巻いただけのように見えますが、随所に喜楽々らしい仕掛けが
若干冷めやすいので、もう少し温めてもいいのかも
ホッキ貝と旬野菜のらーめん(850円)
以前試食したホッキ貝のスープから比べるとややインパクト薄めになっています。
コクは出ていますがシンプルにまとめたスープ
春キャベツとともに、アルファルファやそばの新芽といったものが彩りを添えています。
だから旬野菜のコラボなのかも
とはいっても、期間限定ではなくレギュラー化してもよさそうな感じの野菜主体のラーメンです。
こちらは新規に登場した杏仁豆腐
といっても、シロップなどに頼らず、純粋に杏仁で仕上げています。夏限定のかき氷以外ではスイーツがなかったので、待望のデビューです。シンプルながらこれは実に素晴らしい。※かき氷のデビューは6月中旬くらいらしい。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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点と線コラボ
先日行ったときにこのメニューが限定で出ているということをINFOしていただいたので、では限定狙いということで
動物系を使わず魚介だけで作ったスープ
そこに濃厚な豆乳を使って仕上げています。
といっても、最初は混ぜた状態ではありませんから、純粋に透明なスープのほうから
いかにも塩らしく仕上げたスープで、これだけでも十分です。
トッピングはレッドチェダーチーズをのせたチャーシューにグリーンアスパラなど
ということで春らしさも出しています。
途中から豆乳を混ぜるとクリーミーというか全く別の雰囲気を持ったスープに
一気に混ぜるのではなく徐々に混ぜていくと、変化が楽しめます。
小皿は春キャベツと味噌を絡めたもの
お口直し的に単品で食べてもいいし、最後にスープに混ぜてもいいです。3段階の変化が楽しめるスープですが、小技も使った限定でした。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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春の塩らーめん
4/22は限定イベントで、むさし坊出身の七彩@都立家政の店主コンビが古巣で「七彩」として営業
なので、入口の看板も喜楽々を隠して七彩ののれんという手の入れようです。
七彩の基本メニューで、このために丼も七彩から持ってきたとのこと
温度などの管理の都合だそうですが、こだわりの1杯をそのまま実現していただいたことに感謝
また、麺ゆでもデポではなく、泳がせた上でざるで仕上げています。しっかりとした自家製麺とスープの調和がよく、細めのメンマもこのラーメンによくなじんでいます。
こちらは本日のサプライズといえるもの
力強い麺に濃厚な味噌味のスープ
そしてシャキシャキのもやしが味噌らーめんであることをよりいっそうアピールしています。途中からハイカラ(粉チーズ)を入れると味の変化が楽しめます。
1日限定イベントとはいえ3種類を用意するなど、気合の入った七彩のラーメン
そういえば先日いった時は臨時休業だったし、行けば行列だし・・・
でもまたいかねばだし・・・
以下は、他に用意していたメニューです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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早くも今月2度目
火曜日は「むさし坊」の味として営業することがあり、4/8はまさにその日でした。8年前のむさし坊の味ですが、それを再現するにはかなり苦労があったようです。
前回はかなり濃厚だったとか
ごはん物まで再現するという手の込んだ演出です。具材そのものは割とシンプルに見えますが、ビジュアルにこだわるところはやはりむさし坊からの伝統といっていいと思います。
皮付きチャーシュー
これぞまさにむさし坊です。器が違うのでむさし坊らしく見えないかもしれませんが、初期のむさし坊らしさを出していると思います。
鶏白湯ブームの前の味だけに、これはこれで貴重な味
店主さん以下スタッフの皆さんも、むさし坊の火曜日はいろいろと楽しみにしているようです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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月1回が恒例になった喜楽々へ
先月下旬から火曜日は「むさし坊」として営業しており、そちらのメニューも楽しみだったりします。
行った日は日曜なので、喜楽々メニューを
恒例の、今月の御飯シリーズ
梅おろしが決め手のごはんです。微妙な酸味がよいアクセントになっており、薬味の豆腐との絶妙な組み合わせがいいです。こちらの塩、一度食べてからすっかりお気に入りになったメニューです。自家製麺とスープがじっくり堪能できます。
スープはコクもあり、飽きを感じさせない1杯
実はこのチャーシューのとろけ方も好きだったりします。
今月の定休日情報
火曜日は七彩も登場します。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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塩ちゃーしゅー麺
3月は、いろいろな動きを見せるといわれている喜楽々
店主をはじめ、元気なスタッフがいつもどおり迎えてくれます。
恒例の、今月の御飯シリーズ
今月から値上げしたものの、個性ある定番シリーズは健在
旬の野菜を使った炊き込みご飯です。
お米のほうを無農薬のものに変えたということで、これを使った白い御飯
もオススメとのこと
名物の卵がけご飯で試してみたいです。
現在の店名になってからは初となる、喜楽々らー麺
鶏ベースのスープ、まさに鶏白湯〜という感じの味です。トッピングはシンプルであることには変わりないですが(写真ではわかりにくいけどチャーシュー1枚入っています)、シンプルながららしさを出している1杯、うまいです。
ほっき貝スープの醤油らー麺(600円)
こちらは、お店の方のご好意でいただきました。昨年末に好評だったほっき貝を使ったスープのラーメンが近々正式メニューになるようです。今回は醤油味でしたが、ほっき貝は刺身用のものを使っていて、そこからいいダシが取れています。ダシだけで食べられるラーメンです。なので、トッピングはチャーシュー1枚で、刻みねぎと挽肉が入っていますがシンプルなラーメンとしては申し分ないです。正式デビューが待ち遠しいです。ちなみに、むさし坊としては3/25だけまず行うと出ていました。メニューはまだいろいろと思案中のようです。鶏白湯つけ麺のデビューも間近で、店主もスタッフもいろいろやりたいことがあって、これからも楽しませてくれそうです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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喜楽々らー麺
今月は初めて
ここは、ラーメンメニューとともに、今月の御飯が楽しみなお店です。
恒例の、今月の御飯シリーズ
鶏をメインに押し出していますが、ねぎなどの野菜も存在感あふれるもの
混ぜ合わせていただきます。
アジアン風を意識したメニュー、混ぜあわせるとスパイスなども何気に効いていて、ちょっと変わった感じの一品
それにしても、ここの創作シリーズは飽きることないです。スープの濃厚さとともに、ラー油も結構効いていて、濃厚さと辛さがいっしょに押し寄せてきます。坦々麺シリーズ、今年は何か変わったことをするのか、気になります。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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塩ちゃーしゅー麺
「点と線」コラボレーションで4店舗が参加して行う企画です。
今まで何度か行われていますが、私ははじめてこのイベントラーメンを食べることに
いつもどおり
ごはん物から
今回は淡口醤油で
素朴な卵かけご飯、喜楽々だと素材のよさもあるのでたまらない魅力を感じるうまさです。
いかすみ和え麺
こちらが今回のコラボメニューです。
テーマ素材の白子はつけ汁側に
食べ方としては、つけ麺として食べても、あるいは汁を麺に混ぜてからでも、ということで「
」がついたとのこと
最初はつけ麺スタイルで
特別独特な味というのではありませんが、いかすみは函館からの直送ということで、いかすみを堪能させてくれます。緑の葉は「にがな」ですが、苦味というよりはアクセントとして独特の味を出しています。
途中からは汁を麺に混ぜて和え麺として
イカスミスパゲティとはまた違った感じで、太麺でがっちり受け止めています。遊び的な要素もあるこのイベントメニュー、次回が楽しみです。なお、14日まで1日15食程度だそうです。
点と線コラボレーション
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
すみれ(京都店) 住所:京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都駅ビル10F 拉麺小路内
アツアツの味噌ラーメンで有名なすみれの関西1号店がここです。
京都駅ビルの中にありますが、15時くらいでも待ちがあるという人気ぶり
京都らしく、券売機には英字案内もあります。単品だと1210円なのでお得なセットです。
まずは、すみれの顔といえるアツアツの味噌スープ
炒めた野菜、刻みチャーシューはまさにすみれそのものです。追加分のチャーシューは、スープとよくなじませないと独立した味になってしまいますが^^;;すみれとしては申し分ないわけですが、やはりというか、本店に行かないと本当の意味で満足できないかも^^;;ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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2ヶ月ぶりの関西です。
朝は京都にいたので、1年4ヶ月ぶりに新福菜館へ
こちらも朝から元気があるお店です。朝から最強の組み合わせをやりたかったので^^
軽く1杯やったあとは・・・
やや小ぶりながらも、しっかりと新福の魅力をまとめた1杯
色合いと実際の濃さは別物でして、このスープはいつも抵抗感なしにおいしくいただけます。
スープを吸い込んでややしょうゆ色になった麺もまたいい演出
やっぱここは、本店に限ります。
新福ではヤキメシも欠かせないメニュー
小にしたのはそれもあるのですが
こちらも中華そば同様にしょうゆのイメージを感じますが、色合いは濃い目でも存在感ある名脇役メニューです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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京都市内などに数店展開しておりお店ですが、ここのお店はオリジナルメニューがあり、かつ京阪の三条駅近くの洗練された店内外ということで、昨年行きたいお店の1つでした。店内はほぼ満席の盛況です。
先斗町新味すましラーメン(850円)
先斗町店限定メニューです。
「すましスープでありながらコンソメを思わせるような深い味わい」という1杯
透明度が高く、味もしっかり出ており、全体的にラーメンとは一味違った演出になっているようです。麺もこのメニュー限定のものになっています。
トッピングも野菜が目立ち、ビジュアルでも工夫された1杯
サイドメニューでこれらを
プリンのほうは、お店の雰囲気に合ったデザートという感じでした。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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新味すましラーメン
夜行バスで京都に到着
京都の朝といえば、早朝から営業している第一旭か、7:30〜の新福菜館があります。
今回は第一旭へ
朝7時でも満席です。
朝からぷはぁ
1人なので小びんですが、十分な量
餃子は注文後に焼き上げるので焼き立てが出てきます。これで250円なので、いいおつまみです。
澄んだスープなので、色は醤油の色がメインに
あっさりしているので、朝から食べてももたれないのが魅力的です。薄切りながらも量が多いチャーシューといっしょにすすると、食が進んでいきます。お客さんが途切れないので、当然ラーメンのオーダーも途切れません。朝から店員さんが元気よく、手際よく対応している姿は清々しいです。ラーメンメニューは実質1種類であっても、京都の朝を支える1杯はいつも魅力的です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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先のお店からは、大宮通を南下して、中立売通を西へ
バスで行くとなれば、京都市バス50系統智恵光院中立売で下車
らー麺 ○竹食堂 住所:京都府京都市上京区智恵光院中立売下る多門町434
こちらは、麺屋○竹の2号店で、とんこつベースにカツオダシという構成
店内には製麺機もあり、自家製麺であることをアピール
ビジュアルからして、かなり変わった印象を受けます。
醤油味なんだけど沖縄テイストに仕上げた味は、他では味わえないもの
牛肉などが乗ったトッピングに香辛料がかかり、トッピング単品でもおつまみとして成り立つし、スープや麺と一緒にしても京都らしからぬ雰囲気
この1杯は面白い味でもあるし個性的で、食べ歩き出回ってみる価値がありました。去年12月に購入したラーメン本です。このシリーズの最新版です。
京都市内主体に、近郊の市を含めて80軒
京都府北部(福知山・舞鶴など)は含まれませんが、代表的なお店が収録されています。
ちなみに私が行っているのは25軒・・・
1同様に千葉拉麺通信の山路さん編集です。
1とはかぶらない構成になっていて、基本50+新店15+昭和の面影5
ちなみに私が行っているのは18軒・・・
けやき出版発行
多摩のラーメン本の最新版で第4弾です。
ちなみに私が行っているのは57軒・・・
行けていないお店が多いので、マイペースで食べ歩いて行きたいと思います。
京都で宿泊し、朝飯はというと・・・
ラーメン好きなら、早朝から営業している「新福菜館」と「第一旭」
しかもとなりにあるお店です。
今回は、かねてから気にしていた新福菜館のヤキメシ(500円)が食べたかったので、こちらへ
さすがに中華そば小(500円)にしましたが
既に朝から炭酸入り麦茶でぷはぁされている方もいます。朝から盛況です。
さて、登場した2つのメニュー
ヤキメシは独特の味付けで、これはまさにチャーハンというよりはヤキメシ
そして中華ソバは、濃い色のスープ
独特の味コンビで、京都の朝飯は優雅に味わえました。
JR京都駅を北側に出て、右方向へ
塩小路高倉交差点を右へ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^6/2に開店したお店です。みしま@千鳥町などでの修業経験ありということです。青砥駅至近のところになります。こちらの2本柱の1つが鶏白湯のスープで、みしまの流れを感じさせます。
スープもいいのですが、トッピングが華やかに散りばめられており、バランスという点でも青菜が多いのはいいことですね
穂先メンマがドーンと鎮座している感じもいいです。この値段でトッピングもこれだけ豊富であればそれだけでも満足できてしまいます。ちなみに支那そば系は清湯ベースとなっています。ラーメンのトッピングのチャーシュー含めて、チャーシューのよさが結構印象的なのですが、修業先に本丸亭が入っているというのがここに出てきています。チャーシューとネギの色のバランスがいいです。ご愛読ありがとうございます。
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麺屋なごみ[食べログ
2010年81杯目 たんろん@阪神西宮(兵庫県西宮市) たんろんラーメン+チャーシュー
先週土曜の分
ラーメン たんろん 住所:兵庫県西宮市城ケ堀町2-13
阪神西宮駅から北上し、JRと阪急の中間地点にある「城ケ堀」交差点周辺はラーメン屋さんが結構多いところ
その中でも鶏白湯スープを掲げたこちらのお店がなかなか行けなかったのですが、ようやく行けました。土日は通し営業というのがありがたいです。
鶏白湯スープならではの持ち味を生かした1杯
濃厚さも十分出ています。棣鄂製麺の麺との調和もよく、おやつタイムであるにもかかわらず食欲が増してきました。
そして厚みのあるチャーシュー
チャーシュー増しにしましたが200円アップでこの枚数は結構お値打ち
さらに、鶏白湯だけでなく、煮干しとの調和を図ったラーメン、あるいは限定メニューなどにも取り組んでいます。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメンたんろん[食べログ
ラーメンたんろん ( さくら夙川 / 醤油ラーメン )
昨年秋にオープンしたお店です。鶏白湯ベースの味噌と塩の2種類を扱っていて、いろいろ試行錯誤の末にこれでいく。という味が固まったということで、試食会がありました。OOSAKIさんや歴代ラーメン王の方3名、フードジャーナリストの方などの中に混じって出席です。
まずは試食会ならではということで、タレなしの純粋な鶏白湯スープを
一応塩も用意されましたが、タレなしのスープでも十分やっていけるのではないかという味わい
極度に濃すぎることはありませんが、鶏からスープをきっちりとっています。こちらが薀蓄となります。鶏だけを使ったスープであることを十分アピールしていますが、鶏油やタレについても詳細に記してあります。
こちらが麺の紹介
白河中華麺ということで、手打ちの食感を再現すべく青竹打ちをしているということが触れられています。
先にいただいたのは塩
スープは先の通り純粋な鶏白湯ベースになっていて、塩ダレは塩を昆布などのダシにあわせています。塩味ですと純粋に鶏白い湯が味わえます。そして麺は先に記した通りですが、難しい製法で作り上げた麺のコシのよさと食感のよさが出ています。試行錯誤しつつも、スープと麺いずれでも納得のいく1品になっていると思いました。
味噌らぁめん
と思わず聞いてしまったのですが、第1印象は味噌らしい色合いがしません。というより、先の塩とほぼ同様に見えます。でも、実は味噌ダレ自体が白味噌ベースなのでそう見えるだけで、実際にひとくちすすると白味噌ベースのラーメンになっています。トッピングも少し変えて味噌らしくしています。メインは味噌ということですが、食べた感じではどちらにも軍配を上げたくなります。鶏白湯は定着するようでなかなか定着しませんが、特に難しいと思われる鶏白湯の味噌が自信もって出せているところに好感を持ちます。
他の主なラーメンメニュー:塩らぁめん(700円)
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昨年6月に開店したお店です。中野駅の北側の激戦区で、青葉などがある路地からさらに奥の方になります。コンクリートむき出しの外観が特徴です。土曜は昼のみ、日曜は休みなので時間をうまく作らないと行きにくいのですが、ようやく行けました。
鶏白湯スープで、塩味にするか醤油味にするか迷ってしまうのですが、「おすすめ」とある醤油味を
鶏白湯が濃厚なので、醤油ダレを入れたところで醤油味が強くなっておらず、鶏白湯らしさが出ているのがいいですね
麺はデフォで300グラムなので、結構お手ごろな価格に抑えています。
これがらーめんだと600円ですから、鶏白湯の1杯としては魅力十分
微量の唐辛子が入っていますが、机上には「自家製 えび辛」がおいてあります。これは、麺にかけただけで食べてもよく、つけ汁に浸してもほどよい辛さになります。結構細かいところまで手間をかけているようです。
スープ割りは鰹ダシなので、鶏白湯の濃度は薄まるものの最後まで飲めるスープに
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藤丸 [食べログ
1/7に開店したお店で、本丸亭出身です。福島県三島町の会津地鶏とみちのくの産直野菜をベースにしたスープで、評判も急上昇というお店です。
池上線千鳥町駅下車すぐ
鶏白湯と鶏清湯の2種類ありますが、一押しの鶏白湯で
正油味なので色は白というよりは茶色です。
濃厚な色合いですが、味の濃さはやや控えめ
これに平打麺ですが、量は結構多め
彩りとしては青菜の緑色が目立ちますが、本丸亭の春菊とは種類は違えど野菜をアクセントにしています。お腹に余裕があれば、鶏清湯のほうも連食して、両者の違いを見てみたかったです。ちなみに鶏塩のほうはチャーシューが鶏ということで、それぞれにあわせたチャーシューが出てくることになります。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン みしま[食べログ
しおらーめん・つけめんのお店 はないち 住所:東京都練馬区練馬2-2-18
年末にテレビ東京でオンエアされた「最強ラーメン伝説」
こちらは、「参った」ラーメンに認定されたお店です。
ただしそのラーメンはまだ提供されていませんし、そもそもここは未食なので、通常メニューを
3日より営業していますが、外で数人待ちです。
鶏白湯スープに魚介系というスープで、鶏白湯スープとは変化のある味に
麺は3種類の中から太麺を
やや濃厚なスープに麺の食感をマッチさせています。
トッピングは青菜、岩のりといったものが入っていますが、デフォルトでの値段は650円と今時では良心的な価格
トッピングは100円単位で10種類ほどあるので、オリジナルを作ることも可能です。
そして、TVにオンエアされたときも女性店主とお子さんがメインで映っていましたが、その通りの雰囲気
それは、子供連れ用のメニューにも反映されています。
他のお店とは一線を画した雰囲気
そして鶏白湯でも魚系を入れることで独自性を持たせた味
このお店らしさを随所に感じさせてくれました。ご愛読ありがとうございます。
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はないち[食べログ
塩ラーメン・つけめん はないち ( 練馬 / 塩ラーメン )
昨年10月1日に開店したお店です。以前はむさし坊蕨店があったところで、内装などは、ほぼそのままです。
地鶏主体に野菜などを加えた濃厚な鶏スープ
これに、野菜や鶏肉、つくねをあわせて、卵でとじたのがこのメニュー
鶏を前面に押し出した個性的な1杯です。
親子丼というか親子ラーメンのような雰囲気で、全体でのバランスを重視したような1杯
太麺がしっかり受け止めています。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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法要で急遽関西へ行くことになり、1軒だけ行ってきました。
東成きんせい 住所:大阪府大阪市東成区東小橋1-1-6
(前回はこちら)
行った時間は満席で、お店の人気はすっかり定着した感じです。
醤油味の方が売り切れ
でも今回はもともとつけ麺狙いです。
こちらの看板メニューである鶏白湯ベースのつけ汁は、ねぎと刻みチャーシューというシンプルな構成
それなりに量のある麺ですが、つけ汁との組み合わせはよく、味わいも十分
スープ割すると、より一層鶏白湯らしいスープになり、こちらも満足感たっぷり
ラーメン・つけ麺にあわせて、味付けはわりとあっさりした感じ
それゆえに、つけ麺とセットで食べてもずっしり来ることはなく、コンビネーションを重視した豚めしです。サイドメニューも結構あり、充実したお店になってきています。
そろそろ高槻市内の本店も再び行かねば
2時間20分で品川に到着
一眠りできますが、月曜朝は大混雑でした。2007/4に開店した、というか、再び復活したお店です。
駅からのアクセスは徒歩だとちょっと遠く、一番近いといわれるのは埼京線北戸田
でも、道に気をつけないと迷いそう・・・
なので、国際興業バス「浦19-2系統 蕨駅西口〜浦和駅西口」で法華田で下車して歩いたほうがいいと思います。
(蕨駅からは他の系統も使える)
マンションの1Fにあります。入口の看板を見ると、ラーメンのほかにうどんもやっています。ともあれ、今度こそ復活してどう動くのか気になります。
きょうの銘柄は、鳥取産大山地鶏
見た目は本当にシンプルで、玄らしく素材こだわり・銘柄指定の1杯に仕上げています。
スープのほうは味はかなり控えめになっていて、トッピングもかなり控えめな存在
とにかく地鶏スープが命の1杯です。
ただ、麺は少し柔らかくゆですぎかも・・・
全体の印象としては、以前に比べると素材のアピールは控えめ、メニュー構成もかなり控えめです。昨年9月以来、2度目です。
むさし坊@武蔵浦和のスタッフが独立して開店しているお店
メニューのほうも充実してきたようです。
また、昼でほぼ満席の盛況ぶり
東大宮駅周辺には結構ラーメン屋さんが増えてきていますが、こうして充実していくのは喜ばしいことです。
先に登場したのはごはん系
つくねが3つ入ってこの値段
つくねも大ぶりなのがよく、つまみ単品でも十分です。1日限定20食とのことです。濃厚な鶏白湯スープが目を引きますが、トッピングやチャーシューにはむさし坊の流れを十分感じさせます。
濃厚タイプのほうは武蔵浦和にはなく、独自で進化させた1杯
といっても、くどさはなく、程よい濃さに仕上げることで鶏白湯の持ち味を生かしていると思います。また、チャーシューもむさし坊の流れを感じさせるもので、薄味ながらも独特の方法で作り上げた厚みのあるチャーシューは鶏白湯にもしっかりなじみ、これまたうまい。締めのデザートもあります。
生姜は控えめに
そして、グレープフルーツとの融合した味、これは変に甘くなくかつ口ざわりはまさにシャーベット
それでもこれで100円となれば、お値打ちものです。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【かつおのたたき】明神丸(ひろめ市場店)@大橋通(高知県高知市)
土州屋の前に寄ったお店です。
高知の中心部にある「ひろめ市場」
ここは魚などを売っている小売店と、食事やおつまみなどを出しているお店の集合体といえるところですが、食事・つまみという点で見ても結構なお店があり、共用スペースで飲食が出来ます。お店のよりつまみの種類なども違うので、大人数だといろいろ楽しめます。かつおのたたきはいくつかのお店で扱っていますが、中でもこのお店は一味違います。
明神丸(ひろめ市場店) 住所:高知県高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場内
まずはカウンターで注文をします。
時間がかかるわけは、というと・・・
なんと目の前で、藁が焼かれて炎が上がり、そこにかつおの刺身を入れて炊き上げるという作り方をしています。
豪快なかつおのたたきが出来上がり〜
タレか天日塩か選べるのですが、後者のほうを
こちらの方が純粋な味で食べられるということです。
塩で食べるのは初めてですが、これは通な食べ方といっていいのでしょうか
というより、鮮度抜群でないと塩で食べられないかもしれません。高知では何度か食べていますが、これは他の場所で食べたことがないので高知にいく楽しみの1つでもあったりします。
独特の食感もよく、今回食べなかったどろめ(いわしの稚魚)同様お酒のおつまみには外せない一品
路面電車でいったので、お酒は2杯
つまみがいいとお酒も進みますね
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かつおのたたき
9ヶ月ぶりに高知に来ました。
どこに行こうかと迷いましたが、市内中心地にいるので、2度目となる土州屋へ
3年9ヶ月ぶりです。高知市内では意欲的なお店で、レギュラーメニュー以外のメニューも充実している感じです。
そこで・・・
スープにとろみをつけたものですが、単にとろみをつけたトッピングではなく、とろみが味付けのメインに
スープはなしといっていいぐらいです。
油そばとも違うこのメニュー
麺ともやし、とろみを絡ませることで味わいます。チャーシューは細かく切ってあり、ねぎも入っています。かといって、あんかけ焼きそばとも違います。
とにかくワシワシと食べるというのがぴったりですが、今まで各地を食べ歩いたけどこれは初めて見たような
油そばとは違ったこのメニュー、ラーメンメニューに新たな可能性を感じさせてくれます。ご愛読ありがとうございます。
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今回の高知の食べ歩きは、これで打ち止めです。
宮本屋 住所:高知県高知市南はりまや町1-6-1
東京の永福町大勝軒系で、以前は大勝軒の店名でしたが今は宮本屋になっています。はりまや橋交差点から近いのですが、はりまや橋交差点にあった西武百貨店の建物は跡形もなくなっていて、雰囲気も変わっています。
丼の大きさがとにかく大きいのですが、これは永福町大勝軒系ならでは
その中に入っているスープは、豚骨ベースの和風だしに魚介・野菜たっぷりのスープ
しかも、3日ローテーションでスープの味が変わります。
(火水木と金土日でそれぞれ1サイクル)
それぞれの初日(つまり火と金)は塩ラーメンがあり、魚介を生かした初日ならではのメニューということですので、3日目に当たる日曜は豚骨強めとなる日
ということで、永福町大勝軒系というよりは、高知の素材を生かすがゆえに独自性を出した味になっています。この日のスープの味は永福町大勝軒系というより、個性を感じる味になっています。
チャーシューがもう少し自己主張できるといいのかな
と思いましたが、高知ならではの味に仕上げたところがいいですね
ちょうど外には、海外からの路面電車が
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住所的には一宮ですが、駅では薊野の方が近いです。高知市内で徳島ラーメンが食べられるお店です。
開店直後でしたが、先1後1とまずまずの出足
今まで食べたことのある徳島ラーメンと比べると、チャーシューがいわゆるすきやきタイプでないのがまず印象的
そのチャーシューは濃い目のスープとの相性もよく、徳島で食べているような感じがします。徳島ラーメン以外でも坦々麺をやっており、徳島という枠にとらわれない味作りという点では好感が持てます。また炒飯や唐揚げなどもあり、定食としてのバリエーションも楽しめます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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拉麺・食工房 まる家 住所:高知県高知市春野町内ノ谷1178
こちらのお店は、高知市内というよりは旧春野町といったほうがわかりやすいところです。車でないといけない場所なので、須崎から高知市内(中心部)に戻るときに寄ってみました。
とにかくカーナビが頼りで、見つからなかったらどうしようかと思ったぐらい
広い駐車場をもったお店で、店自体も広々としています。メニューが多く、味も醤油・味噌・塩のほかに坦々麺も揃っています。
初なのでまる家ラーメンとどちらに使用かと思いましたが、スープを味わってみたかったのでこちらのほうを
土佐ジローをベースにしたスープに魚介系のダシで仕上げるスタイル
ややコクの出ているスープは、和風テイストを感じさせる味
ストレートの細麺ともマッチしていています。土佐ジローを使うことで高知らしさを感じさせてくれます。高知の素材を生かした1杯、これからの高知のラーメンがそちらを向いていくかも知れないと感じさせる1杯です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^1年半ぶりになります。
すっかり三田/田町地区の人気店になってきましたが、この日は13時前で空席あり
先に登場したのはこちら
前回同様やや少なめの盛りのご飯に豚肉のせ
紫=ゆかりと呼ぶのは以前同様です。
和歌山らーめんの流れを感じる1杯ならではの濃厚系とんこつ醤油味は前回と同様の味わい
改めて見ると、揚げネギもさりげなく入っています。麺、チャーシューも前回と変わらず。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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中華そば むらさき山[食べログ
本店は1年ぶりとなります。二郎自体も3ヶ月ぶりです。
店の裏の方まで行列は出来ていましたが、流れはよく1時間弱で着席
この日は名物のイヒヒ節は聞けませんでしたが・・・
それも、麺の量は結構入っていたような
カラメは、この写真を見るとまさにヤサイの上にカラメという構図です。
前回と比べるとブタの仕上げがちょっと違っているのですが、これも三田ならでは
今回もこの1杯で腹いっぱいに
茨城の守谷店以来直系の新店は出ていないようですが、今年もどこかで新店が出るのでしょうか
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※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。2002年に開店していて、田町・三田界隈ではまだ行ったことがなかったお店です。
イチオシはこちらということで、とまとらーめん
とまとをふんだんに使ったスープで、トッピングもトマトが入っています。トマトラーメンというのをスープとトッピングでアピールしていますが、その分麺が脇役になりすぎてスープの陰に隠れている感じです。チャーシューの量は多めです。ご愛読ありがとうございます。
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とまとらーめん
三田界隈では新鋭の部類ながら実力十分のお店になっています。
チャーシュー、味玉など増量のトッピングに
味噌ラーメンとしてみると味的には味噌味が弱く感じます。また、つけめんのつけ汁の濃厚さに比べると味噌らぁめんは控えめに感じます。実際、つけめんの方が人気が高いのでつけめんオーダーの方が多いです。とはいえらぁめん自体のレベルはよく、田町・三田地区ではおすすめのお店の1つです。ご愛読ありがとうございます。
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らぁめん 丸[食べログ
今年最後の1杯です。
今年最後の三田二郎の営業日ということで、長い行列
入店までに1時間30分かかりましたが、二郎の聖地ですから90分なんて苦になりません。直系二郎では立川と大宮という新顔を迎えました。
それでも、三田は三田
名物オヤジさんはいつもどおりのトークです。といっても、三田は野菜はそれほど盛られません。
麺がいつもより幅広く感じましたが、小でもボリューム十分
ブタは端の部分があり、これはラッキー
端の部分は味もしみていて、他のブタとの対比も楽しめます。
量的にも満足
年越し二郎は格別でした。ご愛読ありがとうございます。
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5ヶ月ぶりになります。
らーめんとは違ってつけめんはかなり特徴があるということで・・・
まず何といっても、非常にどろっとしたつけ汁
濃厚さにとろみが加わり、麺がスープに絡みついて味わう1杯
これだと当然つけ汁は早くなくなるので、つけ汁のおかわりサービスもあります。
(ただしスープ割りはない)
おかわりのほうもアツアツのつけ汁なので、最後まで味は一貫していて、終始絡みついたまま食べ終わるというかなりインパクトがあるもの
ここはまさに、つけ汁に絡めるつけめんという言葉が合います。
ランチタイムは客席がやや少なめということもあり待ちがだいたい7人ぐらい
活気があっていいですね
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先週金曜の分
約半年振りです。
昼に行きましたが、人気は定着したようで中で3人待ち
先に登場したのはこちら
やや少なめの盛りのご飯に豚肉のせ
手軽さがいいです。
和歌山らーめんの流れを感じるだけに、ねぎがよく合うスープ
あさりと濃い目の中間の濃さのスープとねぎのバランスがよく、ここのお店のラーメンとしては、現時点ではほぼ完成されたところまで来ているかな
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中華そば むらさき山 [食べログ
ねぎ増しそば
8/21に開店したお店で、三田の慶応仲通りにあります。
25日までは開店記念で半額
極太麺はしっかりとしており、豚骨魚介系スープはそれ相応に濃くやや甘め
ですが、チャーシューが弱すぎ
細切れのような感じですが存在が目立ちません。
つけ麺専門で、量が大盛まで同じという部分がどこまでアピールできるかだと思うのですが、チャーシューの存在感をもう少しあげないと・・・
他の主なラーメンメニュー:辛つけ麺(750円)
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たけちゃん@三田【串揚げ】
3ヶ月ぶりです。
かる〜くいってみましょう
串揚げのおつまみといえばキャベツです。
かる〜く飲むだけなので、サワーは2杯
串揚げ7本(たまねぎ・ししゃも・帆立・じゃがいも・ししとう・しゅうまい・にんにく)
串揚げでぷはっとすることで、今週の仕事疲れを癒しました^^ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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夜は焼きはまぐりがメインの居酒屋さんですが、昼はラーメンがあります。
1時間の昼休みで辛うじて往復できる範囲なので、若干足早に
いって来ました。
メインに当たるふつうの塩らぁめんは終了していて、トマトだけがあったのでそちらを
居酒屋の片手間メニューではなく、本格的に作り上げた1杯はトマトをスープと具材両面で生かした1杯
コクもしっかり出ているスープで、トマト単体もしっかりしているのでトマトラーメンにふさわしい仕上げになっています。
スープに埋もれてしまっていますがチャーシューも本格的に作られていて、あさりも具材で入っているのでお店の個性を出し切った1杯でしょうか
やはりこうなると塩らぁめんが気になるので、次回は塩らぁめんを食べてみたいです。こちらはスープを入れてお茶漬け風でもよし、単品でもよし。
他の主なラーメンメニュー:はまぐり塩らぁめん(650円)、はまぐりとまとつけめん(800円)
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
去年のある時期から昼の仮営業を始めたということで、待望の昼訪問
ランチピーク時を過ぎたこともあり外の待ちはなし
鶏ベースの濃厚なつけ汁
そして、命といえるストレート麺
つけ汁にはサバ節も使用しているとのこと
昼バージョンのつけめんも、極太麺の力強さとは違った麺の魅力十分です。
味わいは夜と変えてはいますが、このバージョンもお気に入りの1杯
トッピングは写真ではあまり入っていないように見えますが、チャーシューとネギが結構入っています。
スープ割りしてごちそうさま
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弘雅流製麺 [食べログ
「けいすけ」ブランドとしては通算6店舗目となります。それぞれ違う味で展開していますが、味と共に変わった器での提供というのもけいすけならではの個性です。
雪のちらつく夜でしたが、雪に関係なく夜も行列
奥には座敷もあります。ただし、カウンターですと幅もそれほど広くないし店員さんも多いこともあり、落ち着かない雰囲気になってしまいます。
メインの肉そば
デフォルトメニューが肉そばなわけですが、合計150グラムのチャーシューがのっています。他のお店ならチャーシューメンとなるメニューです。よって、チャーシューと麺を交互に食べ続けていかないと最後は肉だけという事態になりかねません。
麺は村上朝日製麺とコラボしたという麺で、スープを吸うことで色も醤油スープがよくしみている感じの色に
スープは色は濃い目の醤油で、トッピングにはたまねぎも入っています。あとは、提供直前にアツアツのラードを入れており、そのときは音がします。
どことなく竹岡式を連想させる1杯(麺は違いますが)
肉のボリュームに圧倒されるので、これ1杯だけでも十分お腹一杯になります。肉そばの肉の量が多すぎるので、できればエッグライスにした方がよいかも^^;;こちらも肉そば同様にたまねぎと生姜が入っているので、肉そばのごはんバージョンといっていいかもしれません。ご愛読ありがとうございます。
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先週木曜の分
数人待ちで入店です。なんと、店主だけでなく店主の奥さんまで面割れしてるとは驚き桃の木^^;;
やっぱ、これですよ
麺哲系でおなじみの夏季限定盛りがあるということで、今回はこちらを
麺哲時代から手腕に定評があった店主が作り上げる盛りは、盛りの集大成とも言えるような1杯
麺哲系の盛り共通で言えることは、麺をつゆにつける瞬間がたまりません。
麺主役ならではの、この1杯のための麺
麺とつゆだけでもいいですし、アクセントのわさびを入れてもよし。
これにチャーシュー
つゆに浸すとまた格別な味わい
ビールを飲んでなかったら多分麺3玉食べていたでしょう
といっても1玉120グラムです。名残を惜しむように、最後に残った麺を食べました。
おそらく麺哲系だけでしか味わえない絶品の盛り
来年もまた食べてみたい。ご愛読ありがとうございます。
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弘雅流製麺 [食べログ
開店してまだ1年たっていませんが、今年になっていすの改良やバリアフリー化を行い、メニューも充実しています。行列は当然のような光景です。
ここでは、いつもの
ハートランドでぷは
おつまみにはやっぱこれですよね
新しく登場していたものです。
もともと、つけめんの麺はよいのですが、つけめん用に濃厚な鶏のつけ汁にしたもの
濃厚さがよく出ていて、それに麺が絡んでいます。つけ麺のときとはまた違った味わいです。ねぎと角切りのチャーシューも豊富で、200gはあっという間になくなりました。
これで、未食は塩か・・・
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弘雅流製麺 [食べログ
鶏骨つけめん
先週日曜日の分です。
弘雅流製麺[こうがりゅうせいめん] 住所:兵庫県神戸市東灘区住吉宮町6-14-12 六甲住吉プラザ1F
早くも2度目ですが、前回は開店の翌日
それ以降、メニューも追加になり、そして何よりも満席で外で3人待ち
有名店になりつつあり、うれしいことです。
やっぱ、これでしょう
それにしてもハートランドはうまい。おつまみで塩焼きのつもりが、店主さんより心遣いということで^^ありがとうございます。それにしてもこのタタキはうまい。鶏に関しては、専門店顔負けのおつまみです。平打の麺は、麺哲の路線とは別物で、早くもここで店主の個性を打ち出しています。
そして魚系主体のスープ
ねぎとチャーシューが入っています。この麺を生かすためにスープはそれほど強くしていないようで、麺の食感が生きています。
これでも300gということですが、どっさりという感じがなかったせいか、またも食べることに夢中になり、気がついたら・・・
こちらは動物系スープで割っています。変化も楽しめる1杯、実力が発揮できていると思います。
現時点でのメニューですが、これで当分確定かな
他の主なラーメンメニュー:醤油らーめん・塩らーめん(700円)、鶏そば(900円)、限定らーめん(時価)
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弘雅流製麺 [食べログ
7/11に開店したばかりのお店です。もとは神助があったとところですが、新たに麺哲出身の方が独立されて、ことらで開店となっています。
ほとんど宣伝なしということでしたが、開店した日は関西のラーメン好きの方が結構訪れていたようで、盛況だったとのこと
この日は満席ではかなったもののお客さんが途切れることはなかったです。店内は神助時代のままですが、外観は非常にインパクトがあります。
麺哲系ならではのビール
でも、この暑さには変えられません。
さて、メインのラーメン
まだ醤油と塩の2つしかないですが、麺哲の味をベースにしています。
スープはしっかりと味わいを感じるもの
そしてストレートの麺はこちらも麺主役型の流れをしっかりと出しております。もともと麺哲自体ノーマルのラーメンはレベルが高いのですが、その路線は独立してもしっかり継承しており、この先限定などを含めてオリジナル路線をどうやって出していくのかが注目されます。個人的には、この界隈では「しゅはり@六甲道」以来のヒットだと思います。
他の主なラーメンメニュー:塩らーめん(700円) ※その他つけめんなど準備中
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弘雅流製麺 [食べログ
おとといの分
3月に開店したという璃宮へ
錦糸町、住吉どちらからでも行けますが、半蔵門線住吉が一番近いです。
つけめんとらーめんの2種類ですが、ちゃーしゅーつけめん(1000円)+自家製燻製玉子(100円)を
東池袋大勝軒のつけめんをどことなく感じさせる雰囲気ですが、魚粉がかかったスタイル
浅草開化楼の太麺も力強く、スープより強く感じるときも
スープ割すると、一層濃くなる感じで、濃厚さがよく出ています。
スープはゲンコツ、とりがら、モミジ、とんそくなどの動物系と鰹節、鯖節など
チャーシューは肩ロースを使用
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^7/14に岩槻市内より移転開業しています。
会津出身ゆえに会津ラーメンの冠をつけており、店内は待合スペース含めて興味深い作り
スープはあわせだしのさっぱりスープと銘打っており、会津でも喜多方と比べるとまた違った印象
自家製の平打麺とあっさりしたスープは食べやすく、チャーシューもそれにあわせるかのようにさっぱりした感じに
味自体はいいのですが、接客は問題あり
特に目に付いたのは、一般の人が見ているところで絶対やってはいけないことを平然とやってました。常連さんとそうでない人での差もありました。非常に印象が悪いです。ご愛読ありがとうございます。
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会津らーめん和[食べログ
車で埼玉県に戻り、スイーツを
ということで、今年2度目のオークウッドへ
だが、待ち受けていたのは・・・
♪ラララ〜ラララ〜言葉に〜出来ない〜・・・
※あとで調べたら、4/8は火曜日不定休の日になっていました・・・
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今年初めてです。
といっても半年振りだ・・・
埼玉のスイーツを代表するお店です。
ケーキを買って食べたいけど、カフェの誘惑も・・・
ということで、今回もカフェの誘惑に負けました^^;;サクサクとしたタルトがたまりません。このサクサク感はどこから生まれるのだろうというぐらいすばらしい。りんごのスライスはサクサク感とのバランスを保つような感じで入っており、バニラアイスをつけると、ほんとたまりません。カフェのメニューもいろいろ変わっているだけに、目が離せません。春日部駅からもう少し近ければ、という悩みはありますが^^;;
(いつも春日部駅から歩くので)
瞬間迷いましたが、ぢつはこのあとシュークリーム追加で食べようかと思いました^^;;5/18に待望のカフェがオープンしました。増設したカフェ、外観は従来のショップの部分とも調和が取れており、すばらしい。カフェの入口はショップとは別になっています。客席は30席以上あったと思います。
ヌガーグラッセと赤い果実(800円)
これにアイスコーヒーをつけました。ムースのアイスに詰まっているナッツと、ベリーが見事に調和しています。このタイプのデザートは初めて食べたような気がする。カフェのメニューは、テイクアウト用とはまた違って、これはこれで味わいがあります。これでまた、春日部に行く機会が増えます。
春日部駅の反対側に出る頃に激しい雷雨になり、行こうかやめるか迷ってしまったが、その後天気が回復したので、オークウッドへ
注目のイートインカフェは5月中旬にできるとのことで、最後の仕上げにかかっていました。
持ち帰りとして、中にはバナナも入ったシュークリーム
手のこんだシュークリーム、これで300円はうれしいなあ
2層のクリームがいいっす。カフェの開店が待ち遠しい。
お店のHPはこちら
そのあと春日部に行き、2度目となる大黒屋本舗(春日部店)へ
前回は夜にいったので、今回は昼の部の大勝軒系メニューで
思った以上にスープは濃い目
また、ばら肉チャーシューをあぶって入れており、大勝軒系をアレンジした感じです。麺はしっかりと締められており、色合いもよかったです。最後にスープ割すると、濃度が落ち着いた印象もあります。
今年はじめに浦和より春日部に移転した「羅麺家 匠」
浦和時代は湘南新宿ライン・貨物線の高架下にあったが、浦和駅工事で移転
移転後も駅から近いという地の利は変わっていません。
高架下から移転しただけでなく、製麺室も見える広めのスペースに移転したことでゆったりと食べられる感じになるなど移転効果を感じさせる店内外
ベースの味は浦和時代と変わっていませんが、麺が自家製になった分、より一層うまくなった感じがします。
つけ麺のほうも気になるので、これは次回かな
時代屋のあと、野田線で春日部に戻る。
徒歩15分ほどで、「NIEEKIプラス1」で「お取り寄せ、クリスマスケーキ」の1位に輝くなど、人気の高いスイーツのお店「オークウッド」に
写真の通り、しゃれたお庭の中にあるお店です。
大きなケーキとかいろいろありますが、イートインなので、お手ごろサイズを2つ
これにハーブティー付
「宇治(350円)」お茶とケーキの融合がいいですねえ
「栗のパリパリモンブラン(480円)」舌の方の皮
のパリパリ感もよく、ただならぬモンブラン
こういう雰囲気でのスイーツはまた、格別にうまいです。
北千住からは、東武で帰宅
だが、1杯の誘惑に・・・
ということで、春日部で下車
3日にオープンしたばかりの「大黒屋本舗春日部店」へ
春日部駅西口から4分ほど
昼は東池袋大勝軒系の味、夜は角ふじ系の味
夜なので、自動的に後者の味
しょうゆ漬けのニンニクが入った1杯
だが、麺のガッツリ度はなかなかであり、全体的には角ふじ系らしい1杯に
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^土曜日の分です。通常土日はお休みなのですが、土曜日は仮の形で営業していることもあります。
今回は、JR北伊丹駅から徒歩で到着〜
土曜の営業はあまり知られていないので、行列はありません。その分、ゆったり出来ます。遅くなりました。年末ごあいさつ回り訪問店です。
夜9時開店なのにいつも大行列のお店
それはこの日も変わらずでして、開店時点では20人の待ち
即満席で外待ちの人が多いです。この日は知人と待ち合わせしたものの、知人の到着遅れでそれまでは1人で飲み食い^^;;久しぶりの店主さんはいつもどおりフルパワー全開です。今日も豪快なラインナップです。麺哲系ですから当然スタートはこれです。以下続き〜続きを読む。
麺哲@豊中・天保山に続く3番目のお店
メニューというより、おつまみが楽しめるお店です。
8月に開店したものの、平日(火曜〜金曜)夜だけ開店という状態で、行くチャンスがなかったのですが、ようやく行けることに
21時開店ですが、開店時点で9人待ち
その後も続々とお客さまが入り、あっという間に満席
公共交通機関だとやや行きにくいのですが、大阪空港・石橋・蛍池
どこから行くにしてもタクシーになるかな
店主とは久しぶりにご対面
元気よく動いている姿に一安心
最初はやっぱしこの1本でしょう
飲み口がいいですね
ラーメンメニューとともに、きょうの魚の一覧
私は店主のご好意でおまかせにさせていただきました。
そもそも、ラーメン屋に刺身
と思われがちですが、他のお客さんも最初に刺身OR寿司から、という方が多く、このスタイルは定着しているようです。店主のこだわりが結集したお店であり、目利きは確かです。麺哲といえば、麺とともに鶏のほうもこだわりがあります。最初のおつまみとして、手軽さを感じさせるものです。
寿司屋顔負けの仕事ぶりを発揮しているにぎり
鮮度もよく、これから先に出てくるメニューにも期待が持てます。
変わったお魚ですが、カワハギの仲間だとか
顔つきは馬面ということですが、これ自体が初耳というか・・・
お寿司屋さんでもあまり見られず、店主のこだわりを随所に感じさせてくれます。
しめさば・なめろう
こちらは、知人の分のお裾分けです。
なめろうは私は初かな
ツバスという魚も初めて
これはおつまみ、ごはんにかける、どちらでもうまそう
なめろうは九十九里〜熱海・伊豆で見られるとのことで、機会があったら行ってみたい。
こちらは淡路産だとか
大ぶりの海老がたまりません。
こちらの刺身もたまらんですね〜
こりゃ、量がががが
こりゃすごい〜
スープのほうは醤油味で、もやしそばを引き立てるような味
チャーシューのほうは麺哲だけにこれまたうまい。つまみもラーメンも、どちらも実力の高さを感じました。近くにあれば通い詰めそうなお店です。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^2日連続です。駅のすぐ近くなので、重宝してしまいます。この日も満席です。
こちらは、煮干しのスープ
王子でもおなじみの味です。
伊藤ならではの食感を持つ、固めの自家製麺と肉(チャーシュー)
この麺は伊藤ならではのもので、イメージ的には博多らーめんにも使いたいのですが、それだと伊藤の麺でなくなってしまいます。
伊藤のオリジナリティはスープと麺の両方にあるのを再確認
こちらもスープが少ないです。
やはりスープ増しがないので、伊藤のスープを満喫するにはちょっとつらいか
ただし少ない分、完汁しやすいです。ご愛読ありがとうございます。
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自家製麺 伊藤 [食べログ
伊藤といえば、秋田県角館(仙北市)・王子・鶯谷(店名は遊)と根強いファンを持つお店で、他では味わえないスープと自家製麺
個性的な伊藤が、赤羽駅そばに開店です。なお、看板や暖簾はありません。メニューの名前からわかるように、秋田県の比内鶏をスープに使ったメニューです。
煮干し系とは違い、鶏の持ち味を生かしたスープ
そして、伊藤ならではの食感を持つ、固めの自家製麺と肉(チャーシュー)
都内だと、王子や鶯谷とは違った伊藤の顔を持つ1杯が味わえます。ただしスープが少なく感じます。
またこちらではスープ増しがないので、伊藤のスープを満喫するにはちょっとつらいか
それでも、伊藤の持ち味を生かした1杯が赤羽でも味わえるのは素晴らしいことです。
王子に初進出したときは、やや不便な場所にありつつもすぐさまファンを掴み取った伊藤
こちらでもファンを掴み取るでしょう
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自家製麺 伊藤 [食べログ
比内鶏肉そば
【手打うどん】すみた@赤羽
3月下旬に十条より移転してきました。十条のときは行列で人気のあるうどん屋さんでしたが、移転後も行列は変わらず。
ただ、平日だとちょっと楽かな
おでんの評判を聞いていたのですが、5品で500円はお手ごろ価格
しかも辛子味噌がまたたまりません。平天は独特の形状で、牛すじがこれまたうまい。
コシのあるうどんがいいっ
これだけでも満足なうどんです。それだけでなく、これも定評のある天ぷらが豊富でして、この量で750円とは大変ありがたい価格です。
今度は違うおつまみに違う種類のうどんですね
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すみた[食べログ
重厚煮干中華そば 大ふく屋 住所:東京都北区赤羽1-18-4
2008/12/13に開店したお店で、せたが屋グループとしては最新のお店です。
せたが屋グループは、たいていは違う味・スープで展開しているので食べる側としては非常に楽しみ
20時30分くらいで満席、外5人ほどの待ち
重厚シリーズは野菜豚骨魚介でして、豚骨スープ+野菜と鯵干しスープのブレンド
(ちなみに中華そばは鯵干しのみ)
重厚というか、粘度たっぷりのスープです。どことなくせたが屋雲(品川)のスープを連想させます。
粘度たっぷりのスープなのでやや細めの麺のほうがスープに絡みつきやすく、そこは各種経験のあるせたが屋ならでは
味としては独自性もあっていいのですが、接客とオペレーションはまだ安定し切れていないようでちょっと残念
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重厚煮干中華そば 大ふく屋 赤羽店[食べログ
4/4に赤羽駅前に開店したお店です。
つけ麺専門ですが、立食スタイルというのは珍しいスタイル
味と共に、このスタイルが受け入れられるのかという意味では気になります。
1階のカウンターで注文し、出てきたものをセルフで持って移動
3階まであるのですが、階段は広くないので、ちょっとした不注意でもつけ汁をこぼすのではないかという不安はあります。
2階には、西武平尾選手・オリックス北川選手・楽天山崎選手からのお祝いの花が
そば粉入りというよりは、ほとんど蕎麦に近い麺
というより、田舎そば風とのこと
つけ汁は鶏ベースのスープにラー油で味付けしているけど、つけ麺のつけ汁というよりは、そば系に近いかも
そうなると、隣の立ち食いそば・うどん店との比較になってしまうかもしれない。麺はゆでたてのものを締めるので食感はよいけど、やはり立ち食いだと落ち着いて食べるのは厳しいです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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麺屋武蔵出身のお店で、お店の屋号や店内の雰囲気にそれらしさを感じさせてくれるお店です。
お昼時で満席
黒のほうは、あっさりえび油のラーメンで、濃厚そうに見えるスープですが、割とあっさり目
トッピングも水菜の彩りが映えています。チャーシューは武蔵のレギュラーメニューの影響は感じさせず。独自に仕上げた感じですが、スープと融合させたときはほどよいとろけ方をします。赤羽は駅を囲んで数軒お店が出ていますが、いずれも異なったスタイルに仕上がっており、気分によって使い分けられるのが魅力的です。水曜日の分です。
開店以来となる「麺屋 蔵六」
冬季限定という濃厚白みそらあめん(950円)を
京都産特撰白味噌など3種類の味噌をベースにしたもの
それ相応に濃厚なのですが、とろ肉とのバランスがやや中途半端かなという印象でした。
濃厚白みそらあめん
赤羽に、東池袋大勝軒→六文銭@宮原の流れを汲むお店が
ということで鬼平へ
飲み屋さんが多い界隈の、路地を入ったところにあります。メニュー構成「特製もりそば」「あつもり」「中華そば」で大勝軒系の流れを汲むことが感じられます。
チャーシューはばら肉チャーシュー
また、青ネギが多めなのもここの特徴
麺は大勝軒に比べるとやや細く感じます。スープ割りを頼みましたが、割ることで濃厚になるのはあまり見かけないです。でも、濃くなったスープで、ここのスープの味とは、というのを味わうことが出来ました。最初から最後まで楽しめる1杯でした。
他のメニュー 特製もりそば、あつもり、中華そば
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ブログ化以前の食べ歩き記録とお店のデータはこちらへ
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
ラーメン 二郎(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区下町1-25
こちらも久しぶり
会社の同僚が行きたいというので
いつもどおり
ヤサイニンニクにて
相変わらずの迫力ある麺とスープ、ブタ
スープはかなり白濁した感じがします。さすがにこれぐらいで十分かな^^;;ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン二郎 大宮店[食べログ
ラーメン二郎大宮店 ( さいたま新都心 / 醤油ラーメン )
つけ麺 蕾 住所:埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-152
2008/2に開店したお店で、駅北側の「桜」の関連店になります。
花が咲く前だから蕾なんでしょうか
こちらは大宮駅西口から南下して数分のところにあります。かなりゆったりしたお店です。濃厚な豚骨魚介系に中太麺という組み合わせ自体は最近よく見られるタイプゆえに新鮮味というのは感じませんが、どれかが突出しすぎなければうまくまとまります。つけ汁にはネギが結構多めに入っていますが、ネギが強すぎてしまうとネギの味がかなり強くなるという懸念は、このつけ汁にはないです。
最後のスープ割をしても結構ネギが残りがちですが、ここでも濃厚さを和らげている感じ
麺の方には魚粉がかかっていますが、これは味を壊さない程度になっています。
麺は大盛まで同じということで、中盛だと330グラム
また、特製のトッピングはつけ汁の中に入っているので、味付け玉子も中に沈んでいます。大宮駅周辺にある濃厚系のお店は微妙に違ったところがあり、それぞれに個性が出ています。
また各店独自のメニューもありますが、こちらだと気になるのは限定濃厚とりそばかな
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つけめん 蕾[食べログ
2010年152杯目 大勝軒まるいち(大宮店)@大宮(埼玉県さいたま市大宮区) イタリアントマトつけ麺