全体的にはらしさとオリジナリティをうまく融合させていると思います。
量的には、中華そば+ごはんでビジネスランチとしては十分な量でしょうか
江坂方面に待望のお店が出来たといっていいでしょう
今後の展開が楽しみです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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先週土曜の分
ラーメン博物館にいって1軒だけで帰るのはもったいないので、どこにしようかな、と考えました。そういえば、春木屋の塩、食べたことない。ということで、こちらは4年ぶりに行きました。と思わせるスープでして、コクを感じます。
ゴマやネギのきき具合がよいこともあって、単調にならずスープを飲ませる仕上げに
トッピングのほうもよく、老舗が生み出した新しい1杯は新鮮味を感じます。春木屋=醤油というイメージがあっただけに、この1杯はラ博に久しぶりに行って満足できるものでした。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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先週土曜の分
まず、ラーメン博物館自体が2年5ヶ月ぶり
その間、新店舗は「みんなのふるさとラーメン」第1弾として新たに入った一力だけというのも足が遠のいた要因ですが
一力は福井県敦賀市の人気店で、4年前に一度いっています。
麺:特注の多加水熟成ウェーブ麺
スープ:豚骨、鶏がらベースの醤油味
デフォルトで粗びきの黒胡椒が入っています。
香り付けということですが、これが一力の味
紅生姜もデフォで入っています。チャーシューの他にもワンタンが入っており、トッピングとしては一力をしっかり主張しています。独特の味わいのスープは最後まで胡椒の香りが衰えません。期間限定ということですが、敦賀をしっかりアピールして欲しいと思います。
ただ、価格的にはラ博価格になってしまっているのが残念ですが
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^つくづく、先月の超らーめんナビ限定のメニューを食べたかったと後悔していますが、それ以来になります。
今のところ、神田店はやはりこのメニューが一番かな
5月以来半年ぶり
特段変わった部分はないのですが、あっさりした鶏主体のスープとスパイシーの融合は、スープの味の変化という点でもいい感じの1杯
これもいいですが、そろそろ桜海老を生かしたサイドメニューにも期待したいです。ご愛読ありがとうございます。
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らぁめん大山 神田店[食べログ
つけめん 玉 住所:神奈川県川崎市川崎区追分町6-12
アクセス的には、浜川崎から歩くというよりは川崎駅からバスで行ったほうが便利でして、臨港バス川22,23系統(川崎駅〜三井埠頭・大師)で大島3丁目下車すぐです。夜はお酒とおつまみメニューもあります。極太麺はうどんのような太さで、かなり太いですが乱切りした感じで太さは均等ではないです。
並と中盛は同じ値段
これに対するつけ汁は濃厚な豚骨魚介です。ただ、特製で中盛にすると、増量チャーシューも入っている分、つけ汁がかなり少なめに感じます。それなので最初の1口はつけ汁の濃さを感じますが、それ以上は途中すすらないほうがいいようです。また、つけ汁の減るペースが早いせいか、最後のほうまで持ちこたえさせるのはちょっと厳しいです。
もう少し麺を泳がせられるようなつけ汁の量だと、最後のほうまでいい感じで食べられるのですが
その点を除けば、濃さと極太麺のマッチを感じられるのですが
戻りは川崎駅まで徒歩で
30分くらいかかります。ご愛読ありがとうございます。
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川崎駅ビルの地下にありますが、駅ビルの2階〜地階が全面リニューアルされたばかりとあって、全体的に活気付いています。
ただ、めじろはオープンカウンターのままで、落ち着いて食べるにはちょっと厳しい環境のままですが
川崎の店主が代わってからは初です。ねぎというビジュアルはめじろらしさを当然感じるものの、全体的には、めじろらしさが弱まっているような気がします。頑張って欲しい。
こちらのサイドメニューは初めて
ほぐし肉を生かしたもので、これはいいですね
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洋風の外観と内装で、塩と醤油は違うスープになっています。醤油のほうはゲンコツ、香味野菜を煮込んだ白湯スープに魚系出汁(アゴ煮干し、薩摩本鰹枯節、真鯛のアラ、羅臼昆布など)をあわせたものです。
鶏がらと香味野菜、煮干し、ムロ節、羅臼昆布から作った清湯スープ
これにモンゴル産湖塩をベースにした塩ダレを組み合わせた1杯
清湯スープらしく澄んだスープに脂身のないチャーシュー、そしてお麩
スープとトッピング、麺のバランスは見事としかいいようがないです。2種類のスープと2種類のチャーシューをそろえること自体大変だと思うのですが、少なくとも塩を食べた限りでは、TOKYO1週間で入賞しただけのことはあると思います。
他の主なラーメンメニュー:醤油ラーメン(750円)
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「初代けいすけ」「二代目けいすけ」「三代目けいすけ(閉店)」とすべて違うコンセプトの味でした。
四代目はというと・・・
わたり蟹と海老を引っさげての登場
ただし現時点は昼のみ営業のため、前者のだしをベースにしたものだけ
つけめん 渡り蟹の滴全部盛りスペシャル(1200円)
二代目の器は奇抜さに圧倒されたのですが、4代目はつけ麺の麺の器が瓦をイメージしたものに
ここに、きれいに盛られた麺が見栄えではよいです。わたり蟹にダシでやや甘味を感じるつけ汁は濃厚で、冷めにくいよう工夫がされています。だが、麺に汁をたっぷりつけて食べると最後は汁がなくなっていく^^;;
300gあるという麺ですが、ボリュームはたっぷり
〆はこれで、ということで、揚げたご飯の玉を入れます。本当はこれを崩すとスープの味が変わるのですが、いかんせん残ったスープ少なすぎ^^;;味の変化楽しめませんでした。それでも、わたり蟹を生かしたつけ汁は味もよく出ており、いずれ登場する海老バージョンも楽しみです。
他の主なラーメンメニュー:つけめん 渡り蟹の滴(850円)
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四代目けいすけ
山口県山陽小野田市のお店がのれんわけで東京に進出したお店です。
お店はラーメン屋さんというよりはしゃれたバーカウンターといった方がいいのでしょうか
特に夜はお酒とおつまみが似合うという感じで、実際夜はそのようなメニューもあります。
夜のサービスですから、当然
昼だと若干高く感じますが、生ビールつきだとそう感じない価格
さて、ラーメンのほうは山口県宇部市の宇部ラーメンに近い感じの豚骨で、あっさりしつつもとんこつラーメンらしくなっています。
また、麺のゆで方は釜に入れて蓋をして仕上げており、湯切りはこれまた珍しい平ザルというか平網
独特のスタイルで仕上げている1杯でして、首都圏では貴重なお店かも
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ヒバゴン@東大宮(埼玉県さいたま市見沼区)
ラーメンボンバイエ 燃えよ。
ジャングガレッジの進出で激戦区になった東大宮
ジャングガレッジ同様に西口の方にあります。
こちらは7月に開店したお店で、店内はアルミを主体に構成
店名は強烈です。
とろコク豚骨系というスープはゲンコツと野菜を煮込んだ濃厚なスープで、これに背脂が入るというスタイル
だが、これらのバランスがなんかすっきりしない。スープの味わいも濃さが中途半端というか、麺との相性も・・・という感じでした。
他の主なラーメンメニュー:コク旨ヒバゴンラーメン(680円)、庄内浜シオラーメン(700円)、もっちりつけ麺(780円)
ご愛読ありがとうございます。
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有楽町駅北口のガード下にあるお店で、1967年創業という歴史あるお店です。店内はカウンターとテーブルがありますが、奥の座敷もまた歴史を感じさせます。外観は店を出た段階で閉店だったので、こういう写真になってしまいました。
豚骨ベースのすっきりした味わいのスープは、なつかしさ十分の味わい
やや太目の麺と、豚の尻の部分を使ったというチャーシューは脂身が少なく肉厚という感じ
変わらぬ味ということで、根強いファンが多く店内満席というのもうなずけます。
ガード下の空間ということもあり、お店の雰囲気と味がマッチしているのがいいですね
こちらはセットのチャーハン
量的にはこれで十分か
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鯨料理の後は、安芸市内に立ち寄った後そのまま国道55号線を西へ
この道は何度か通っているのですが、つい最近までこの道沿いに海が見えるカフェがあることを知らなかったのです。
道路側から見るとごく普通のお店に見えるのですが・・・
中に入ると、オーシャンビューの世界へようこそ
お食事メニューなどもありますが、15時くらいだと当然ながら
ケーキタイムでしょう
運よくフェア期間中でしたので、セットで390円
それでこの眺めです。
高知らしく柚子ジュースとモンブラン
まあ、1人で来る場所でないことは確かですが(爆)
リゾート気分にもなれるお店です。
お店を出て、海岸側からお店を見ると・・・
豪快な場所にお店があったんですね^^ご愛読ありがとうございます。
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いちとにぶんのいち
【くじら】鯨の郷@室戸市吉良川町(高知県室戸市)
室戸のほうまで足を伸ばすと、鯨料理も食べられる高知県
そこで、室戸まで車でぶらりと
室戸市吉良川町に「キラメッセ室戸」があり、その中にあるレストランです。団体客もいてほぼ満席の店内です。
鯨以外のメニューもありますが、ここまで来たからには当然、これですよね
画像の都合で刺身だけになってしまいましたが、冷凍保存してあるせいか、ややそれらしい感触も
それでも、なかなかお目にかかれないものが食べられるのはいいことです。くじらを使った食事での定番の1つです。これも滅多にお目にかかれないから追加で頼んでしまったのですが、結果は正解でした。
鯨メインのお店ですが、太平洋に隣接しているので店の外は天気がよければ海岸線のお店で食事したという雰囲気になるかも
ご愛読ありがとうございます。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^近くには丸長や二郎といった個性あるお店もありますが、個性ではこちらも負けておりません。店の内外は古くからあったお店を改造した印象を受けますが、その雰囲気が独特さをかもし出しています。
昼過ぎでしたが、数人の待ち
麺は細麺・太麺選べるということで後者を
タンメンですが、野菜は小エビと共に数種類を中華鍋で炒め、そこにスープを入れて野菜の甘味となじませて、というスタイル
スープの味もよく出ているので、タンメンにありがちな単調さはありません。
太めの縮れタイプの麺よりも野菜の方が多めに感じるくらいのボリューム
そこには、鮭トバも加わり、麺の食感、野菜の食感も楽しめる1杯
個人的には、干し海老が実は何気なく食感に変化をつけていると思いました。つけ麺もよさげで、しかもタンメンとはずいぶん違った雰囲気を持ってるので、こちらも是非食べてみたいです。ご愛読ありがとうございます。
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麺処 まるよし商店[食べログ
まるよし商店
2007/9に開店したお店で、背脂チャチャ系で有名な弁慶出身です。
弁慶の流れを汲んだメニューと、オリジナルメニューの2本立て
後者のオリジナルのほうを
こちらは動物系スープと煮干スープのダブルスープで、弁慶らしさはなく、和風仕上げです。特製に相当するメニューはチャーシュー、葱が豊富で彩りもよく、バランスもよく仕上がっています。
激戦区の川越市内でこってりとあっさりの両立をしたお店
公共交通機関だと川越・本川越から1時間に1〜2本バスで行くしかないのですが(小久保下車)、古い町並みのある場所(札の辻)からは近いので観光とセットで行くのもいいかもしれません。ご愛読ありがとうございます。
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麺屋 旬[食べログ
ラーメンスクエア内の2店へ
いずれもトライアウト優勝店です。
連食なので、いずれもミニラーメン目当てで
両店共通の感想から言えば、ミニラーメンだとお店の個性がわかりにくかったです。だからといって、ミニであってもお店の顔と思うと、「ミニで満足できたので今度は」になるのがミニの役割だと思います。新横浜のラーメン博物館の各店のミニラーメンはミニでもお店の個性を感じるので、どうしても比較してしまいます。
前者はスープの味わいがわかりにくかっただけでなく、メニューが多すぎる分メインメニューがわかりにくいこと
後者はチャーシューは九州ラーメンにありがちな弱い印象はなくしっかりしていいので、それはいいことですが
ご愛読ありがとうございます。
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看板にあるように山形味噌ラーメンがメインになっています。
高尾駅から結構歩くようですが、バスだと(京王/JR)八王子駅から京王バス城山手行きで城山手入口下車
城山手行きがない時間帯は、1つ手前の長房団地まで行くバスがあるのでそれに乗って長房団地下車、徒歩10分弱
※両方合わせて20分に1本程度でバスがあります。
店内は寿司屋の居ぬきということで、カウンターに相当する部分が待ち席で、1人でも食べるのは座敷の方で
山形から直送の麺に、煮干し主体のスープ
そして唐辛子味噌
このスタイルは龍上海@南陽市の流れですが、辛味噌を少しずつ溶かしていくことで変化をつける1杯
野菜のトッピングも豊富で、箸休めにもなるし飽きることなくいただける1杯です。
龍上海とはまた違った印象を持つ1杯で、食べ比べしてみるのもいいかも
ご愛読ありがとうございます。
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2/23に開店したお店で、目黒にある「づゅる麺池田」の2号店です。
入口がちょっとわかりにくく、外からではなく、飲食店街の通路から入るのでちょっと戸惑うかも
目黒のお店とは違った雰囲気の店内外です。
以前目黒のお店で好評だったメニューが復活したということで、づゅるぼなーらではなくこちらを
つけ汁自体はそれ相応に辛いのですが、タイカレー独自の辛さ
これに細麺ですが、麺がスープによく絡んでおりタイカレーつけ麺を満喫できます。トッピングは控えめですが、主役はあくまでもつけ汁のスープなのでこれで十分です。
タイカレーつけ汁を堪能したら、残りのスープにプチライスを
これでタイカレーライスになって、最後のカレー汁を味わいます。カレーラーメンとはまた違った味わいのこの1杯、夜だけ限定10食のようです。ご愛読ありがとうございます。
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タイカレーつけ麺
夜はバーとしてお酒を飲むことも出来るのですが・・・
ゲンコツ主体のスープで、澄んだスープに仕上げています。
ゆえに豚骨らしさはほとんど感じませんが、69‘N’ROLL ONEのスープを豚のゲンコツベースにしたらこうなるという感じでしょうか
非常にシンプルな1杯ですが、大きめの穂先メンマとスライスしたばら肉チャーシューがよくなじんでいて、ストレート麺との相性もいいです。
ラーメンはこれ1本勝負ですが、69‘N’ROLL ONEプロデュースとなれば、塩も登場しないかなと期待したりして
ご愛読ありがとうございます。
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月島ロック[食べログ
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
焼酎とともに・・・
肉がたっぷりのシュウマイ
これで500円は独り占めしても十分でして、八島でつまみを1品だけ頼むならこれ
のうちの1つです。
おなじみのメニューでして、塩味のスープとワンタンを堪能できるメニュー
一押しの味は当然いつもどおりで、久々にスープを飲むと八島らしい味わい^^エビが詰まったワンタンも変わらず^^ご愛読ありがとうございます。
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6年ぶりです。
この界隈は昨年は大山、今年は武蔵神山という大物クラスの新顔が出店していますが、今もなおここの人気は健在で、カウンター満席
家系のお店ではありませんが家系タイプの濃厚な豚骨醤油スープは健在
麺もそうですが、デフォルトでほうれん草あり、チャーシューもやや赤身があるなど、Y'sらしい1杯は健在です。トッピングの種類も豊富でお好みの1杯が作れるわけですが、この手のラーメンだと、ついつい野菜を選びたがります。キャベツともやしは少しタレがかかっていますが、それがないと野菜でスープが薄まってしまうだけにタレは不可欠のようです。ご愛読ありがとうございます。
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神田ラーメン わいず[食べログ
濃厚中華そば・つけ麺 なおじ 住所:東京都目黒区目黒1-6-15
本店は新潟市内にあって(こちらは未食)、東京の激戦区目黒の権之助坂に登場
とんこつ(豚がら・ゲンコツ)と鶏(モミジ)などの濃厚スープに和ダシというスープは、どろっとした濃厚さがウリ
刻み玉葱は最初から入っていますが、これがこのスープのアクセントになっていて、麺とスープで食べるつけ麺になっています。
チャーシューは脇役といっていいぐらいの存在感ですが、濃厚スープと麺を絡ませて食べるにはこれがいいかも
濃厚さは最後までしっかりしているのですが、スープの減りが早いので最後の方でスープを増やしました(サービス)
このスープは割るには惜しいので、最後は割らずにスープを
国産小麦米粉麺を使用していますが、食べた感じでは特別変わった印象はなかったです。
牛スジはトッピングにしようかと思ったけど、こちらで牛スジを食べることに
他の主なラーメンメニュー:中華そば(700円)
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なおじ[食べログ
いくつかのラーメン本で紹介されているのですが、駅から遠いこともあって訪問が遅れていました。
京急富岡駅からだと遠いので、金沢文庫か洋光台からバスで「上の前」下車が便利
すみれ系の影響を感じる1杯で、スープはゲンコツ・モミジなどを使用して煮込んだ札幌式チンタンスープ
そして、中華鍋に挽き肉やもやし、玉葱とスープを合わせて仕上げます。
アツアツのスープで、まだ寒いこの季節にはうってつけの1杯
西山製麺の麺との1杯は、熱さ十分の味噌ラーメン
昨年からは味噌のお店が再び注目されたのですが、花道@野方、葵賀佐@千石など同様に味噌が盛り返しているという印象を受けます。
他の主なラーメンメニュー:特製味噌ラーメン(800円)、焦がし醤油ラーメン(800円)
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麺屋 和光[食べログ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^2009年ラーメン食べ納めは、この1杯に決めました。今年3度目です。年末は特別に営業時間が違っているので土日でなくても昼営業しています。
それでも昼の部は外で10人待ち
麺野郎でいつものように飲んでいますが、麺哲での日本酒は初めて
飲みながら、店員さんが1杯1杯真剣に作っているところを見ることが出来ます。
これが年末限定のメニューで、ずっとこの画像に煽られていたので、意を決しての今回の遠征に
夏の盛りとほぼ同様な麺で、この時期は暖かいつけ汁で
具材は、ネギは焼き目をつけて焼いたあとはタレで味をしみこませ、コーチンと茸類はフライパンで焼いたあとにスープでなじませます。
麺は500グラムまで同じ料金ですが、蒸篭の器に盛られるのは300グラムまでということもあり300グラムで
量的にはこれぐらいがいいかも
ちょっと麺がくっついてしまいますが、それを除けば見事なる日本そば風の蒸篭に
麺はしっかり汁につけてもいいでしょうし、ほとんどつけずに食すもよし。年越しラーメンを麺哲流に表現した1杯ですが、盛り同様グッと和風に仕立てた1杯は、来年以降またこのために遠征しないとという気持ちを強くさせました。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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麺哲[食べログ
年越しコーチン蒸篭
今年のラーメン食べ納め、ラスト3と2はここに決めました。今年3度目です。12月になり、毎日のように昼の営業で品切れ状態が続いています。
彩々の進化を表す現象といっていいでしょう
出来る範囲での仕込み量をキープして味を安定&向上する姿勢に好感が持てます。
この日は開店時点で17人ほどの待ち
12月になり新レギュラーメニューが2つラインナップしたのですが、いずれも評価が高いということを聞いていたのでいてもたってもいられなくなりました。鶏白湯スープですが、単なる鶏白湯スープには仕上げていません。
最初のさらっとした味わいと下の方のとろっとした味わい
見た目ではわからない差異がこの1杯の魅力で、途中、下の方まで混ぜたスープと上の部分を交互に飲んでいくと、変化がまた見事
鶏白湯でここまでやったのは彩々が初めてでしょう
この食感の使い分けで最後まで全く飽きないし、鶏白湯の新たな可能性も感じます。これは遠征してでも是非という味です。
鶏チャーシューに鶏皮を揚げたものが入っていますが、鶏づくしの1杯として作り上げたメニューは、これで700円でいいの
というぐらいの味わいです。こちらは、彩々ならではの味噌を生かした1杯です。まぜそば/和えそばは関西ではまだ少ないと思いますが、彩々らしい具材と麺とタレを混ぜあわせると、新たな彩々の味噌の世界に入ります。人気が高まる中で編み出された2杯は、味噌という彩々、鶏塩という彩々の柱にまた新たな柱を作り出しています。一時は味噌だけが出ていたということですが、他のメニューが充実すると非常に選択肢に悩んでしまいます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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麺屋 彩々[食べログ
辛味噌和え麺
応援よろしくお願いします。当ブログでは、2009/8以降の分を1記事単位でエントリーしております。1記事単位でリンクを入れていますので、みなさまの「ぽち」を是非、1記事1記事ごとにお願いいたします。※今回のルールは、1記事1記事の「ぽち」をブログ単位で合計となります。・「ぽち」出来るようになりましたら、各記事の上の方にその旨記載しておりますので、クリックしていただき「ぽち」をお願いいたします。・直接「ぽち」できるようリンクを設定しています。クリックしていただき、「ぽち」をお願いします。→「続きを読む」を押してください。大喜は今年も年間で一番訪問したお店です。高円寺の大喜庵も連日盛況ということですが、しばらくの間武川店主が留守となる湯島のお店は、いつものように安定しています。
サワーはいつもどおり飲んで、今日のおつまみはこちら
今年の大喜の〆の1杯です。最近ご無沙汰のメニューから選びました。
細麺のつけそばとしてはもうロングセラーのメニューに
つけ汁はいつ見ても本当にシンプルで、シンプルイズベストを地でいく1杯
冬でもそのうまさは変わりません。ご愛読ありがとうございます。
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らーめん天神下 大喜[食べログ
2009年365杯目 ど・みそ@京橋(東京都中央区) 何だか具だくさんエビ塩まぜそば
らーめんダイニング ど♪みそ 住所:東京都中央区京橋3-4-3
超らーめんナビの味噌部門で2009年は第1位になった「ど♪みそ」
今年は12月に人形町への展開もありましたが、都内の味噌ラーメンの代表店として日曜祝日限定ラーメンも楽しみの1つです。この日も中と外で12人程度は待っていました。
京橋周辺で、それも日曜に行列というのはど♪みそ人気といっていいでしょう
でも日曜はやっぱしこれ
日祝限定らーめん(何だか具だくさんエビ塩まぜそば)(1000円)
下の方に塩ダレが入っているまぜそばで、味自体はど♪味噌とはかけ離れています。
ですが、店員さんも着実に成長しており、幅広い味の表現としてはなかなかのもの
麺はいつもどおり浅草開化楼のもので、肉はサイコロ状に切って炙っています。
カツオ節をかけるなどしていて、さらに干えびも
麺よりもトッピングの方が量は豊富に感じます。ご愛読ありがとうございます。
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らーめんダイニング ど・みそ[食べログ
らーめんダイニング ど・みそ ( 銀座一丁目 / 味噌ラーメン )
日祝限定らーめん
冬の青春18きっぷ遠征第2弾です。
金谷川から2駅先の福島へ
福島県は各所に個性的なラーメンや激戦区が存在していて、白河/須賀川/郡山/会津若松/喜多方/西会津など、食べ歩く側には非常に魅力的なところ
そしてここ最近では福島市も急速に勢いを伸ばしています。福島駅近くに、また1軒魅力的なお店が登場しました。
ラーメン げんきだま 住所:福島県福島市大町1-20
女性店主(ここでは、だま主というそうです)と女性スタッフが元気よく迎えてくれます。
店名どおりげんきだまそのものといっていいでしょう
基本メニュー以外にも個性的なまぜそば(見た感じは二郎インスパイアの変形
)やつけそばもありますが、基本メニュー自体が1号といっているぐらいなので、全く違うであろう2号以降も今後増殖するのでしょうか
空豆味噌/江戸甘味噌/八丁味噌などを使用した味噌ダレを使ったスープに、会津地鶏の卵を使った燻製半熟玉子げんきだまをプラスしたもの
ねぎ、もやし、水菜が元気よく盛られています。
スープは動物系と魚介系のダブルスープ
それ自体は今ありがちな組み合わせですが、強烈さよりもバランス重視の味噌ラーメンといっていいでしょうか
全体的には食べやすかった一品です。なお、こちらではアブラカスやカルピスバターという一風変わったトッピングもあります。ここもまた、途中下車でふらりと行きたいお店の1つです。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン げんきだま[食べログ
冬の青春18きっぷ遠征第2弾です。
首都圏からだと、東北本線への日帰りコースは仙台が北限(滞在5時間程度)といっていいでしょう
福島県内の東北本線沿線はラーメンどころが多く、白河、須賀川、郡山、そして福島
今回は9/9に移転開業した「うから家から」へ
麺や うから家から 住所:福島県福島市松川町関谷字坂下71
金谷川駅前ということで途中下車するには非常にありがたいロケーションです。
ここは福島大学に至近ということもあり、移転については福島大学の学生もターゲットにしているとのこと
それもあって、大盛まで同一料金という価格設定です。駅からいくと、製麺室を見ながら行くことになります。自家製麺であるということを強く打ち出しています。
中は洋風タイプのオープンスタイル
以前の店舗とは違い明るさも出しています。自家製麺の材料です。地元福島を主体にした無農薬有機栽培の小麦を使用しています。以前の店舗と比べても、アピールポイントがより明確になってきました。このメニュー名を見てお気づきの方もいると思いますが、麺や七彩(江戸甘)@東京・都立家政の店主さんがアドバイザー的なかかわりを持っています。
なので、卵はもちろん、醤油も福島のこだわり醤油を使用
ごはんにかけるカツオ節とネギが小皿に入っているスタイルもその影響を感じます。卵を割ったときの黄味の色がいい色してます。麺の色艶がよく、コシもよい麺は、たまにつけ汁につけずに麺だけすすってもおいしい。この麺が大盛まで無料というのは自家製麺ならではという強みもありますが、大盛にしても飽きさせない麺は見事です。
他気になるのは、特もやしらーめん
これは二郎インスパイアですが、特もやしはこの麺を使用
無化調のインスパイアも貴重ではあるんですが、この麺を使った二郎インスパイアは興味あります。
今のところ昼だけで不定休(どうやら週1回
)ですが、青春18きっぷで途中下車して1杯楽しめるお店がまた1つ誕生したのは喜ばしいことです。ご愛読ありがとうございます。
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うから家から[食べログ
うから家から
黒帯カードがあるので安心して年を越せます^^
来年1/4よりカードがない場合はカードを持っている人同伴でないと入れませんので、12/25,26でお店へGO
また大晦日は年越しバージョンで営業です。今日も店内にはイノキボンバイエのBGMがエンドレスで流れていました^^;;
カードポイントで青唐辛子を追加トッピング
細めの麺と下のタレを混ぜますが、タレは覆麺独特のしょっぱい系でないので意外とマイルドに感じます。
揚げネギやもやしなどのトッピングに、チャーシューはスライスタイプと角切りの両方が
全体的には混ぜると粘り気が出る感じで、これはガッツリ食べまくるのみです。
麺の量が結構多く感じますが、各種トッピングの効用で飽きることなく完食
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覆麺[食べログ
埼玉県の店主有志の集まりSAIROCKで、12/23恒例の限定ラーメンイベントがありました。
今回の場所は喜楽々@東川口
ここ3年のSAIROCKと違って並ぶ時間を変えたら余裕でした。
ナマズを使った美味しい味噌ラーメン(850円)
今回のスープはナマズと豚頭で、動物系の濃い目の仕上げ
これに、弓削田醤油の白味噌をあわせます。
味噌は埼玉県の米と大豆
麺は自家製麺で、ハナマンテンという粉を使用
トッピングは豚ばら肉のみそ漬け、大根の煮付け、きんぴら、赤カブの酢漬物、そして春菊
野菜が多い分、和風がより強調された感じに
1回限定というのはもったいないので、どこかでもう一度・・・
ご愛読ありがとうございます。
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きら星@武蔵境の2号店にあたり、別ブランドぶっきら星が店舗化したような感じです。
きら星のネームバリューの強さもあり、満席+中と外で待ち
全体でいえるのは、B定食は非常にお得なメニューです。単品のラーメンで720円、から揚げ1個120円、ごはん80円ですので、ラーメン+から揚げ2個の時点で既に元が取れます。
麺は自家製麺の極太麺で、これぐらいの太さがないとスープに完敗する麺
どろっとした感じの濃厚さではなく、家系と中間のような感じ
キャベツの上についているのは煮干し餡で、途中でスープに溶かすことで味わいに微妙な変化が
チャーシューは薄切りタイプが3枚
味付けを抑えており、スープの味を壊さない工夫がされています。さらに、途中でニンニク入り醤油を入れる手もあります。きら星らしいレベルの高さを随所に感じます。唐揚げは1個1個が大きく、しかも揚げたてです。ビールのおつまみで唐揚げを食べたい気分になります。
先に書きましたが、定食だとお得に
他の主なラーメンメニュー:釜炊きとんこつラーメン(720円)、満天特製釜炊きとんこつラーメン(880円)、つけめん(740円)
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きら星満天 [食べログ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
味の三平@宇部新川(山口県宇部市) 記事
きじ亭@新静岡(静岡県静岡市) 記事
げんぞう@湯島(東京都文京区) 記事
にぼぶら 鏡花@立川(東京都立川市) 記事
ふぅふぅ亭@神楽坂(東京都新宿区) 記事
つけめん 中華そば 次念序 住所:埼玉県鴻巣市滝馬室214-1
2008/8に鴻巣市にある鴻巣フラワーセンター内から移転してきました。
以前は電車でのアクセスは非常に厳しいものがありましたが、移転後は鴻巣駅から徒歩7分程度と大幅に改善され、電車で食べ歩く人には朗報
移転後も人気は変わらずで、外でおよそ25人待ち
ガッツリした極太麺に濃厚つけ汁という組み合わせは健在で、埼玉県内ではトップクラスの強烈さは変わりません。普通盛で300グラムという麺ですが、これは麺との格闘という言葉がよく似合うものでして、今日もまた格闘です。半肉盛りでもかなり量があるチャーシューは角切りタイプと厚切りタイプが混在し、麺とつけ汁との格闘をさらに加速しています。スープ割すると、ゆずこしょうも入ります。最後まで力強さを感じる一品でした。ご愛読ありがとうございます。
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次念序[食べログ
昨年4月に開店したお店です。武蔵出身で、もとお笑い芸人からの転身組です。現時点では、店主1人で全て切り盛りしているため回転は悪くなっていますが、店に入って店主がつけ汁を作り上げる工程などを見ていくと、本当に頑張っているという印象を受けます。
つけ汁は、器にタレを入れた後に、湯を張った器にしばらくつけることで温め、最後に器から出してスープを入れるという念入りさ
入口には製麺機がありますが、武蔵出身で自家製麺というのは初めて見たような気がします。ちょっと変化をつけたメニューにしてみました。
刻みパセリが入るなど、濃厚そうな色合いに見えながらも、味わいはオリジナリティ十分なもの
濃厚さとペッパー、レモンなどがうまく融合しています。
濃厚系の極太麺というのはおなじみのパターンですが、ここならではの変り種は、ゲンコツのように見える漬物
これは箸休めだけでなく見た目も楽しませてくれます。
そしてキャベツを増量しましたが、濃厚なつけ汁に極太麺の食感を和らげるだけでなく、キャベツのシャキシャキとした食感と濃厚つけ汁という組み合わせもまた絶妙
時間がかかった分、満足度もしっかり時間をかけて味わうという感じでした。ご愛読ありがとうございます。
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澤神[食べログ
ペッパーレモンつけ麺
お笑い芸人出身
昨年6月に開店したお店です。中野駅の北側の激戦区で、青葉などがある路地からさらに奥の方になります。コンクリートむき出しの外観が特徴です。土曜は昼のみ、日曜は休みなので時間をうまく作らないと行きにくいのですが、ようやく行けました。
鶏白湯スープで、塩味にするか醤油味にするか迷ってしまうのですが、「おすすめ」とある醤油味を
鶏白湯が濃厚なので、醤油ダレを入れたところで醤油味が強くなっておらず、鶏白湯らしさが出ているのがいいですね
麺はデフォで300グラムなので、結構お手ごろな価格に抑えています。
これがらーめんだと600円ですから、鶏白湯の1杯としては魅力十分
微量の唐辛子が入っていますが、机上には「自家製 えび辛」がおいてあります。これは、麺にかけただけで食べてもよく、つけ汁に浸してもほどよい辛さになります。結構細かいところまで手間をかけているようです。
スープ割りは鰹ダシなので、鶏白湯の濃度は薄まるものの最後まで飲めるスープに
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藤丸 [食べログ
ラーメンストリートが出来てから7ヶ月以上たちました。その中でもダントツの集客と行列の六厘舎では、1/16より朝も開店するようになりました。朝はこのメニューとごはん・納豆もある「朝つけ定食」の2本立てです。昼や夜の麺に比べるとゴワゴワした感じはほとんどなく、朝つけ向けに仕上げてきたという印象を受けます。つけ汁も濃度を抑制しています。
とはいえ、朝からいきなり極太麺+濃厚つけ汁だと胃が重くなるので、これぐらいが正解かも
価格を抑えるためでしょうか、昼夜と違う形態がいくつかあり、ネギとスープ割りはセルフサービスに
また食べた側がトレーの返却口に戻すなどの違いがあります。ご愛読ありがとうございます。
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和風とんこつラーメン 景虎 住所:東京都荒川区西日暮里2-22-1 ステーションプラザタワー101
昨年12月に、日暮里駅前の再開発されたビル群の一角に移転してきたお店で、以前は武蔵小山にありました。和風とんこつということですが、かなりあっさりしています。
魚介も入っているようですね
ただ、あっさりし過ぎているためでしょう、スープとしてはどの味を主張したいのかわかりにくく、麺やトッピングとの相性もわかりにくいです。
こちらは可もなく不可もなくといったところでしょうか
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昨年10月に開店したお店です。湯島駅至近ですが、路地裏に入ったところにあり、よく見ないと見逃す可能性もあります。
こじんまりとした店内はカウンター6席
北海道は知床・羅臼産の塩を使い、貝柱や干しえびを煮込んで作ったという塩ダレを使っています。ごまかしのきかない塩味をしっかり出しており、完成度は高いスープです。ネギが結構散りばめられていますが、ネギが邪魔しているという感じはしません。
麺は太めではないですがやや平打ぽい感じ
スープをしっかり受け止めています。ネギの使い方を見ると昔ながらのラーメン屋さんのスープという雰囲気をどことなく感じますが、このような感じのスープは最近の新店にはないタイプなので、新鮮味も感じます。
坦々麺のほうも評判が高いということで、これは次回の楽しみに
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麺屋げんぞう[食べログ
久しぶりです。以前とはメニュー構成などが大きく変わっていますが、「体に優しい」というコンセプトは変わっておらず、夜は1杯飲みながらというところも変わっていません。経堂駅前はかなり変わりましたが、季織亭の雰囲気は変わっていません。
厳選した体にいい小麦粉を手打ちにした麺で、全粒粉、木桶仕込み醤油、雪塩などを使い、そば粉を使わずに表現したという麺
見た目はそばに見えますが味わいはつめ麺の麺で、これはつけ汁に浸さなくても食べられます。
つけ汁は、つけめんのつけ汁をどことなくそばでもあうようにしたという印象で、麺を生かすためにはあっさり味
刻みたまねぎなども程よく利いています。
スープ割りは蕎麦湯で、そばとつけめんを融合させた雰囲気に
ほかでは見られない独特のつけめんですが、これはここまで食べにいく価値を十分感じさせます。激戦区経堂はそれぞれのお店に魅力がありますが、季織亭ならではの魅力をしっかり感じ取り、帰りの電車に乗りました。ご愛読ありがとうございます。
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季織亭[食べログ
千歳船橋駅近くにあります。色で気づくかと思いますが、阪神ファン向けのお店です。軽いおつまみ系ですが、これは脂身もなく結構よかったです。
お好み焼きシリーズが充実しており、まずはとん平焼き
鉄板で焼き上げたものが、やはり熱い鉄板にのってきます。
ずばりとん平焼き
といえる一品
これがここの目玉といっていいでしょう
大阪の裏メニューとメニューには書いてありますが、わかりやすくいうとモダン焼きのそばの代わりにバターライスが入っています。お好み焼きとご飯の融合メニューなんですが、これが想像以上にうまい。両方の食感が見事にマッチしています。
先のメニューにイカ追加バージョン
これまたバターライスが入っています。
焼バナナのバニラアイス添え (400円)
デザートの中でもこれは専門店顔負けで、焼いたバナナの上にアイスと生クリームが
チョコバナナとはまた違いますが、これらが1つになると食感がたまらないです。店内にはこういうものもあります。
プロジェクターもあり、シーズン中は観戦しながら1杯ですね
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お好み焼き居酒屋 酔照亭[食べログ
お好み焼き居酒屋 酔照亭 ( 千歳船橋 / 大阪風お好み焼き )
2010年25杯目 にぼぶら鏡花@立川(東京都立川市) にぼぶらスペシャル
昨年9/19に、JR立川駅近く(というか、WINS立川の目の前)の立川アーバンホテル1F"たま館"の中にラーメン屋さんが4軒出店しています。そのうちの1つが鏡花ですが、鏡花自体は立川駅近くにお店があるので、そちらとは趣向を変えて出店となります。あっさり醤油に背脂という組み合わせですが、背脂はアクセントで入っている感じなので強烈な背脂という感じではありません。その分、煮干し主体のスープはあっさり感も出ていて、さすが鏡花という一面を感じます。さらにいえば本店のコピーの味でないので、この1杯もまた鏡花の魅力を出しています。チャーシューは一見バラチャーシューのようにみえますが、赤身を生かしたチャーシューになっています。そして、新たにこちらでも一期一会シリーズが登場してます。たま館のページにもアップされています。ご愛読ありがとうございます。
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にぼぶら 鏡花[食べログ
にぼぶら鏡花
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
続いて、やや間を空けて、「カドヤ食堂」へ
遠征の時は余りリピートしないのですが、ここは今年だけでも3度目と、関西では一番リピート率が高い。行列中に、知り合いに3人会う。
これだけ遠征しながらも、なぜか未食だった「特製つけそば(750円)+とろける豚足(300円)」
スープは、豚足も加わり、より濃厚な汁に
麺は、専用の麺で、これまた魅力を感じる。煽りの期待通り、満足のいく1杯でした。昼の部だけになって、ハードルは高いですが、それでも足を運ばせる魅力を感じます。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
今年1回目の遠征は、青春18きっぷで地方遠征
金沢市内で食べたのは、野々市町に近いところの三馬というところにある「支那そば屋」
※佐野実氏のお店とは別
市内中心部からはバスで20分前後のところです。
が、市内のバス路線はちょっとわかりにくいなあ
店内はレトロ調で、座敷もあるなど結構広い店内
座敷のほうは結構お客さんがいたようです。東京のラーメンもかなり意識している印象も受けましたが、薩摩軍鶏を前面に押し出そうとする1杯は、結構良かったです。おつまみもこれをウリにしていました。
今回は行けなかったのですが、隣の野々市町も3軒リストアップしていたので、これはいずれ行く予定
他のメニュー
市内中心部(武蔵が辻・香林坊)からバスで工大前下車
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」:地方遠征でフラれる・・・
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
地方遠征でフラれる・・・
ブログ開始以前に、過去に振られたお店は「こちらのページの左側"ふられてBANZAI"」を見ていただくとして・・・
※臥龍はリベンジ済でした。
・福井で「がんこ2代目」 時間遅すぎた模様
・多治見で「ぶっこ麺」 月曜が祝日でも定休
の2軒が仲間入り・・・
振られリストの中でも五福星@仙台、大陸@八戸、梅の家@竹岡などがリベンジ必須なのですが、またもリストが増えてしまいました(涙)
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なんかメモばっかり書いている気がします(笑) えーと、だいたい24時間遅れくらいまで戻しましたよ(^^ゞ というわけで、水曜日の分の本日のメモです。■ニュースクリップ 中央日報から 【噴水台】ラーメン考 韓国の新聞に載っている日清の安藤会長の追悼記事です。コメントする。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
正月屋を出て、すぐ近くの春木屋(既食)を通り、10分程度で「トクちゃんらーめん」へ
手打ちの麺を使用しており、ワンタンの皮にも興味を感じてワンタン麺(940円)を
いやあ〜これはたまらないですねえ〜
手打ちの麺もいいのですが、ピロピロのワンタンのツルツル感がまたうれしい^^
スープはアツアツで四苦八苦したものの、魅力がぎっしり詰まった1杯
浅草の支那そばがもともとのベースのようですが、今の1杯はそれをベースにしっかりと作り上げた1杯といってよいと思います。これで郡山は(今のところ)3軒ですが、いずれも至近距離にあり、しかも東京発の味を郡山で磨き上げた1杯にしているという共通項を感じます。福島県内では白河・喜多方以外でも郡山・会津・そして最近では須賀川が注目されていますが、どこも魅力があるだけに、足を運ぶ回数を増やそうと決めたのでした。
他の主なラーメンメニュー トクちゃんらーめん(680円)、トクちゃん醤油つけ麺(780円)、トクちゃん味噌つけ麺(780円)
手打中華 トクちゃんらーめん 福島県郡山市桑野1-25-9
郡山駅より福島交通バスで郡山女子大バス停下車
トクちゃんらーめん
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
1軒目の唐辛子から、坂道を30分弱下り続けて、伊豆急の富戸駅へ
ここから1駅の城ヶ崎海岸駅そばの銀座 共楽を目指しますが・・・
臨時休業でした。でも、それならば貼り紙張っておいて欲しいです。
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続いて、東海道線で2駅戻って平塚へ
ここから神奈中バスで柳町下車すぐのそば屋 ひでたんへ
国道1号に出て、1本裏道にあります。
こちらは塩専門店で、つけ麺以外は2種類から選べる麺
いったんも麺は、平打の麺でした。コク味ということで、どことなく濃厚さは感じます。
塩へのこだわりを感じさせますが、それを一番感じたのはプリン
種子島の自然海塩とはちみつで味付けしたものですが、プリンに塩というのははじめて
カラメルソースなどにこだわらず塩で、というところにポリシーを感じました。
平塚駅北口から神奈川中央バス(平33松岩寺行きなど)で柳町下車
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続いては桃天花(とうてんか)へ
こちらは坦々つけ麺がメインとのことで、坦々つけ麺(650円)を
平打ちチー麺という麺を使っており、これは小麦とかんすいだけで作ったとか
つけ汁は胡麻だれとラー油で整えているようです。しかし、スープが全然辛くないのです。
そもそも坦々麺といえば適度な辛さがアピール要素の1つでは
これがごまだれつけめんなら納得できるのですが・・・
坦々つけめん
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
22日に開店したばかりの、味噌らーめん 南部
自由が丘駅からやや迷いましたが何とか到着
ここはせたが屋グループのお店ですが、大大とは違う方向になります。
とんこつベースの味噌らーめんと、煮干を前面に押し出したにぼ味噌らーめんがベース
後者を食べました。鶏と豚の2種類のチャーシューが入っています。また野菜も適度に入っています。
最初は辛味噌を混ぜないで純粋にスープを
煮干メインだけに、やわらかめの味噌味
その後、辛味噌を適度なタイミングで溶かしていくと、味の変化も楽しめます。器のほうは、鉄鍋を温めてスープを整えるだけに、熱いです。鉄鍋ではないけど、どことなく須崎の鍋焼きラーメンを思わせるものを感じます。
他の主なラーメンメニュー 味噌らーめん(800円)、にぼ味噌らーめん(800円)
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」:とら食堂出身のお店
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
とら食堂出身のお店
とら食堂とたいち、両方においてあった冊子です。
裏のお店の住所が違うだけで中は同じ
とら食堂の歴史などとともに、出身店一覧があります。
参考データということで
*はとらや分店の2号店、3号店
とら食堂 福島県白河市双石滝ノ尻1
大正(おおまさ) 福島県白河市与惣小屋25
とらや分店 栃木県那須塩原市上厚崎439-5
たいち 福島県白河市表郷金山字越堀101-1
白河中華そば 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南2-15-19
正遊(しょうゆう) 福島県郡山市熱海町高玉字二波69-1
しょう 福島県白河市旗宿白河内7-2
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
千葉のラーメン本が発行されていたので、早速購入
最初は房総の地ラーメンということで、竹岡式ラーメンと勝浦式タンタンメンが紹介されています。
そのあとは新店15軒、そして基本の50軒の紹介
千葉県は回っている軒数が少ないので、掲載されている中では、実は半分弱しか回れていません。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
大ちゃんらーめん 住所:千葉県君津市常代5-4-2
こちらも、駅から遠いのでなかなか行けなかったお店です。私が食べたあとに店を出たら品切れ閉店でしたので、ラッキーでした。
竹岡式を感じさせる玉葱トッピングと、濃厚スープでもやしをのせるところに微妙に二郎を意識させる外観を2で割ったような、かなり印象の強い1杯
濃厚なスープはコッテリ系好きな人であればはまりそうな雰囲気があります。
チャーシューよりはブタの雰囲気を感じさせるチャーシューもいいですね
時間前に品切れになるのが多いそうですが、濃厚でかつこれだけしっかりしている1杯であれば、人気の高さも伺えます。
他の主なラーメンメニュー:みそ(600円)
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^これも先週土曜日の分です。
らぁめん たむら 住所:大阪府東大阪市足代新町8-2
京橋にある花京出身の方が、27日に開店したお店です。開店前のレセプションがあるということで、行ってきました。近鉄の布施駅北口を出て、線路沿いを北上、ラインシネマの先にあります。
こちらは鶏ベースに和風(節系)を合わせたスープ
ニンニクの芽が入っているのがポイントですが、初めてお目にかかるような味のスープに仕上がっています。微妙に辛子が入っているのも特徴があります。
こちらは、とんこつととりがらをあわせたもので、かなり濃厚な1杯
これもあまりお目にかかれないタイプでした。もう開店していますが、これからの発展に期待したいと思います。
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8月11日(土)の夜に東大阪市のらぁめん たむらに行きました。こちらのお店は、京橋にある花京で修行した若い店主が2007年6月27日に開店したお店だそうです。メニューは、和風鶏がららぁめん、鶏豚骨らぁめんの2種類がありますが、鶏豚骨らぁ麺を注文しました。コメントする。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^昨日の分です。
3ヶ月ぶりになってしまった・・・
土曜の昼でも30人の行列と、依然として斑鳩人気は健在です。実はこのメニュー、未食でした。斑鳩らしい和風スープ、魚系ベースであっさり感と適度な濃厚さが出ており、満足(*^^*)塩のときとは違って、醤油らしさも感じさせるものです。
締めはもちろんこれ
夏らしくさくらんぼが入っています。
いつの季節でも杏仁プリンは爽快
九段 斑鳩[食べログ
和風醤油らー麺
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
6月下旬に行ったばかりですが、またも気になる新作登場
メニュー名からわかるように、天保山店サカタさんの力作がまた登場
幅広いピロピロした麺に、豚と鶏ハムのようなレアのチャーシュー
さりげなく海ぶどうが入り、冷たいスープ
見た目はトッピングが注目されやすいですが、全体の仕上がりもまたバランスがとれ、スープ・麺・トッピングで浮いたものがないという素晴らしさ
このお店に限らず、関西の冷やし、あるいは夏限定ものは年々素晴らしくなっている印象を受けます。関西に行く機会が多いだけに、うれしい悩みが増えていく一方です。
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」:【過去の食べ歩き】山形の冷やしラーメン-1
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【過去の食べ歩き】山形の冷やしラーメン-1
あまりにも暑いと、冷やしラーメンが美味しいと思ったりします。
冷やしラーメンといえば山形が有名ですが、過去に山形で食べた冷やしラーメンをPICK UP
いろは本店 住所:山形県西村山郡河北町谷地中央2-1-15
寒河江からも結構離れていますが、ここで私は初めて冷やしラーメンを
日本蕎麦のスープということで、ラーメンのスープとはまた一味違ったのですが、鶏チャーシューを使用していることもあり、さっぱりした味でした。寒河江の中心部のほうにあるお店で、牛骨スープを使用しています。チャーシューも牛を使用しており、きゅうりのトッピングで冷やしらしさを強調しています。若干油が多めな気はしましたが、涼感あふれる一品でした。
冷やしラーメン
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^渡辺樹庵氏のもとで修業をされており、今年都内での注目すべき新店の1つとされています。
地鶏と鯛でとったスープは、やや甘味を感じさせるあっさりした味わいになっており、豚骨魚介系としては新しい味に仕上げた1杯
三角形のメンマが特徴ですが、「渡なべ=濃厚」という印象のあった1杯とは正反対に、魚の持ち味を生かしたスープに仕上げているのが好印象です。
都心はおろか中央線沿線からも離れているので、個性を強く押し出した1杯でないと遠くからいきにくいのですが、この1杯はそんな距離感も感じさせないもの
つけ麺のほうは濃厚海老味(だったと思う)と書いてありましたが、作りも味もらーめんとは対照的な1杯のようですので、こちらの1杯も機会があれば食べてみたいと思います。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^日曜の分です。愛知県内はそれなりの軒数は食べ歩いていますが、今までは公共交通機関(電車・バス)だけを使っていたので、車でないと行きにくいお店にはなかなか行けませんでした。
そこで、今回は車を借りて広範囲移動を
名鉄河和線の駅(青山・上ゲ)からだと徒歩で30分くらいかかりそうなところにあるお店
知多半島道路の半田インターから10分もしないで行けるところです。
12時過ぎでほぼ満席
私の直後は待ちとなりました。看板にはコーチンスープと出ています。あと、店内には製麺機もあります。メニューは券売機を見たら多彩でした。
迷った結果・・・
透明なスープはコーチン主体
これにストレートの自家製麺で、チャーシューは2種類
味玉のほうは燻してあります。見た目はほかのお店でもありがちに見えますが、それぞれに工夫をすることでオリジナリティを出していることが伺えます。
チャーシューには結構そそられたので、これはチャーシュートッピングにしてもよかったかな
ちなみに、塩は沖縄の粟国塩と中国の福塩を使っています。効率的に配置されている厨房で店主ら2人が手際よく動いているところが印象的です。
他の主なラーメンメニュー:しょうゆ、しお、みそ、しょうゆ新味、平打つけ麺、坦々麺
※値段はチェックしきれず。
※醤油は千葉、香川と地元武豊の醤油
味噌は佐渡白味噌と仙台赤味噌
しょうゆ新味は香りもろみ醤油と濃口醤油を、それぞれ使用
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^今年3月に開店したお店です。
伊勢原の「麺や 楽」の店主が新たにこちらで開店させたお店
こじんまりとしていますが、木を生かした店の内外観のコンセプトは統一感もあっていい感じです。
満席でして、その後の出入りもあり、地域に密着した感じ
煮干味のスープ、それになるとは、まさに支那そばを感じさせる1杯
懐かしさも感じさせてくれます。
ストレートの麺もよいのですが、メンマが多いのでメンマが好きな人にはいいかも
やまと豚を使用したチャーシューはやや脂身が多いですが、食感はよかったです。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
埼玉県内で、久しぶりに西武池袋沿線へ
最近の新店3軒へ行ってきました。
(といっても、1軒目は川越線経由ですが)
中華そば・つけそば専門 百川[ももかわ] 住所:埼玉県飯能市柳町16-20
昨年12月に開店したお店で、所沢の嘉藤出身です。よく見ないと見逃しそうな外観ですが、外観には随所に手作りの雰囲気があります。
店内も手作りということで、木目をうまく生かした雰囲気がいいですね
麺は2種類選べますが、ストレートの方で
やや小ぶりの丼に、微妙な甘味が心地よく感じられるスープ
これにストレートの麺のなじみもよいのですが、ほうれん草とのなじみもよく、ぐいぐいと食がすすんでいきます。動物系と魚介系のダブルスープですが、片方が強すぎるというわけではなく、バランスがいい。
気がついたら食べつくしたという1杯
同じ県内でも個人的には遠く感じる飯能ですが、また1軒飯能にいいお店が出来ました。
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勝浦からは、変化をつけるために別ルートで戻ることに
大原までは接続の都合で特急利用
大原からは"いすみ鉄道"〜上総中野〜"小湊鉄道"に乗車
ディーゼルカー同士の乗り継ぎで半島横断ルートを
上総中野駅は無人駅です。
小湊鉄道で、次は終点五井、というところの1つ手前の上総村上駅下車
ここから15分ほど歩くと、ちばからがあります。2004年に開店したお店で、二郎京成大久保店で修業されています。
二郎系は、ここでも行列
18時の開店時点では20人弱の待ち
お子様連れのための座敷もあります。基本は二郎ですが、スープの乳化の仕方や味は独自性を出しているところもあり、ちばからスタイルを確立していると思います。麺は自家製麺で、デポでゆでていますがゆで具合はいいです。麺箱に入れてあるので、提供するまでの状態もきっちりしています。
ヤサイニンニクマシのほかに、ここならではのネギマシも
(有料ですがほうれん草マシもあります)
ネギマシにすると見た目は二郎系らしくないかもしれませんが、いろいろなところに個性があっていいです。他につけ麺や油そばもあり、いろいろなことにチャレンジしている姿勢がいいとおもいました。
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裏摩周展望台〜開陽台展望台(中標津町)│ラ・レトリなかしべつ(北海道中標津町)
裏摩周展望台〜開陽台と観光を終えて、ラーメン屋さん2軒目は、こちらへ
表通り側、裏道
側と2つ入り口があり、オープンのような雰囲気の場所もあります。
それにしても圧倒されるのはメニューの豊富さ
関東からの遠征メンバーでは、2日連続で行った人もいるようですが、それもわかるような気がします。
ベースは「札内地鶏、阿寒ポーク、訓子府町の無農薬野菜、香味野菜、白えび、帆立貝柱、羅臼昆布などの動物性スープ」と「サンマ、とびうお、いわし、さば、むろあじ、羅臼昆布、削りかつおなどの和風だし系スープ」のダブルスープ
あまりの豊富さに迷いつつも、メニュー左上の「本丸」(本店のみで味わえる。
和風だしを加えた支那そば風スープ)を選択
さまざまな素材を1つにまとめ上げたスープは、あっさりしています。
どの素材が突出したということはありませんが、地元の素材をまとめたという点ではまさにオリジナルラーメン
これにチャーシューなどのトッピング
おいしいです。
でも、ここを語るには1つ食べただけではだめでしょう
ほかのラーメン+創作メニューまで食べつくさないといけない。そうなると、あと何度かここに行く必要がありそうです。この近辺は、私がまだいけてないところで羅臼・尾岱沼・トドワラといった観光地があり、それだけでも観光で行きたい口実はあります。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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裏摩周展望台〜開陽台展望台(中標津町)│ラ・レトリなかしべつ(北海道中標津町)
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^弟子屈といえば、その名の通り「弟子屈ラーメン」があります。
既に都内大森や札幌にもお店はありますが、店名どおりの総本店は弟子屈町に
先のお店からは3キロほど
HPを見ると、札幌→大森→桑名と経て総本店を開設しています。
総本店は、広大なスペースになっていて、風格十分の建物
醤油だけでも3種類ありますが、「地産地消」という字につられて・・・
「摩周湖の伏流水を源とし西別川を母川とする特別の秋鮭を使用した独特のコクが自慢です」という解説
鮭の冬葉(トバ)を使用しており、トッピングとしてはスープの中に埋もれていますが冬葉、ねぎといった構成
シンプルな構成にコクのあるスープ
この界隈らしさが出ている1杯です。魚介絞り醤油のクレソン添えというのが総本店限定というのは後でわかったのですが、いずれにせよ「弟子屈」「摩周」をアピールする1杯としては、地場の素材を生かす1杯というのがいいのかもしれません。海産物のトッピングをたっぷりいれてもいいのでしょうが、それだとスープが中途半端になってしまう。
なので、構成はシンプルでもきっちりアピールできればよいと思ったり
摩周湖などの観光と一緒に行けるお店としても貴重だと思います。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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」:ぱんちょう@帯広
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
ぱんちょう@帯広
先週土曜の分
帯広で3日間使ったレンタカーを返し、駅前で"次のひるめし"に
帯広といえば豚丼で有名ですが、ここはその名の通り元祖のお店です。
昭和初期に考えられたもので、十勝の豚肉を美味しく食べたいというこだわりから作り上げた味
元祖 豚丼のぱんちょう 住所:北海道帯広市西一条南11-19
お昼時というのもあってほぼ満席
お客さんの入れ替わりも多く、満席は途切れません。
豚肉の枚数での違いがあり、食べ歩きなので一番小さいもので
しっかりと焼かれて味もついている豚肉
厚みもあって「これぞ豚丼」という感じの1杯
元祖の貫禄というよりも、「これぞ豚丼」といえるものでしょう
豚にごはんという、本当にシンプルな構成ですが、このスタイルのお店、私自身関東では見かけないだけに、本場で食べて感動した1杯です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
先週土曜の分
帯広駅周辺では、もう1軒行くべきお店がありました。
本店と西3条店限定というサクサクパイを買うべくこちらへ
チョコレートはお土産で食べたことはありますが、知人からの情報ではサクサクパイは必須アイテム^^1本だけというわけにもいかないので2本買いました。
でも、時間の都合で、食べた場所はというと・・・
スーパーおおぞら号の車内でした。
まずひとくち
サクサク感がたまらん。
なんじゃこのうまさは
一瞬にして優雅な気分に
パイとクリームのコンビネーションも絶妙です。そんなわけで、2本あっという間になくなりました。あと3本は食えたかも^^ちなみに、持ち帰り時間は3時間が限度だそうです。
サクサク感を維持するのであれば、これぐらいが限度でしょうか
せめて、千歳空港でもこれを売ってくれたら、お土産として買って帰るのですが^^
※でもそれやったら、すぐに売り切れですね
だからこそ帯広まで行く価値があるのかも
ということで、これにて道東〜帯広を出て札幌へ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
先週日曜の分
2軒目は、激戦区平岸へ
こちらも最近のお店で人気上昇中
店内では10人弱の待ち
こちらは、背脂豚骨で勝負です。
背脂たっぷりのアツアツスープ
でも、濃厚すぎるわけではなく、あっさりした側面も出ています。このスープと太麺がマッチしています。単なるとんこつラーメンでもなく、単なる豚骨背脂系でもない。このスープがそれを語っているのですが、オリジナルのラーメンはアツアツしているのでじっくりと味わうことになります。アツアツの味噌だけではないよ、というのが十分アピールされている1杯でした。
ここで食べた後、札幌ドームへ
平岸駅からは臨時直通バスが出ていて便利です。生で見る稲葉ジャンプは迫力ありました^^試合は写真の通り、阪神が延長戦、藤本のタイムリー3ベースで勝ち越し^^ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
徳島ラーメンには「茶系」「黄系」「白系」の3種類があるのですが、これまでに徳島で食べたお店はいずれも茶系
2軒目は初となる「黄系」です。とんこつ・鶏がらがベースになっています。以前は鳴門市にあった本店が移転してきたので、店内外は新しさがあります。
13時過ぎでも満席&待ちという盛況ぶり
豚骨と鶏がらベースで、茶系とは一線を画す味です。黄色に輝くスープは、醤油の濃厚さではなくスープ全体の濃厚さを感じます。
コクもあり、スルスルっと食べられる印象
チャーシューも赤身が多く、味わいながら食べるという印象です。出身店としては、友翔@針中野(大阪)がありますが、このときも黄系は独特だな、と感じました。
東京にいると、黄系にお目にかかれることはなく、そういった意味では独自性があるように見えますが、見方を変えると黄系も東京にあってもよさそうな味
でも、それならば本場に行って食べたほうがいいというのが本音かな
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
2度の遠征で、徳島〜香川〜岡山の遠征結果が今月の結果に見事に反映され、月ごとの都道府県別杯数では、なんと岡山が1位に
大阪も2度遠征したので5杯です。
徳島は食べ歩き回数が少ないので、また行かねば
【今月のベスト】 ※新規店だけ
弘雅流製麺、王王軒、三八(本店)、岡本中華、虎右ヱ門、明神そば、栄清丸、みよし、太華園、ZERO、やまき屋、○京、京橋 幸太郎、うらしま、がむしゃら
【今月のあっぱれ
遠征で素晴らしいお店が多すぎたので、漏れなくアップしてみます。
麺哲出身者の新店
麺哲での経験を生かした味です。
これからの個性発揮に大きく期待がかかりますが、神戸のラーメン激戦区で自家製麺を引っさげてどこまで伸びていくか楽しみ
はまんど出身で、味や麺はしっかりと引き継いでいます。
うどん文化の香川にあってはまんどの味はレベルが高いのですが、本家同様香川らしいイリコだしのスープが魅力的
お多津@笠岡(岡山)
不定期でラーメンの日があるお店で有名ですが、この日は冷やしラーメン
鶏ベースのスープとともに、トッピング、締めた麺とレベルの高さを感じさせる1杯
冷やしラーメン自体簡単なようで難しいのですが、単発ではもったいない1杯でした。
第1回目の遠征で最大の収穫はここでして、場所的には単独の食べ歩きでは非常に厳しい場所
尾道〜福山の流れを感じる1杯は、麺もスープもいいけど、脂身のないチャーシューもすばらしかったです。
うらしま@打田(和歌山)
和歌山の中でもトップクラスの濃さを誇るスープ
そして車でないと行きにくいだけでなく、営業時間もハードルが高いお店
この濃さ、やみつきにさせるかもしれません。
関東でも滅多に見られない濃さとうまさが備わったスープ
これはもう、念願かなっただけであっぱれです。長い間このメニューの画像にずっと煽られてましたので^^
この麺をざるそばスタイルで食べられること自体が贅沢かも
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^金曜日の分です。
久しぶりの広島遠征
今回は広島空港で車を借りて、広島市内へ向かう途中での食べ歩きを
他のブログなどで気になっていたお店です。新幹線の東広島駅が一番近い駅になります。見ての通り、独特の雰囲気を感じさせる建物と場所ですが、車どおりは多いところです。
店主が手際よく作り上げる焼飯が先に登場
割とシンプルな具ですが、味わいはシンプルながらもきちっと作り上げただけに、うまさがよく伝わります。
勢いでチャーシューメンにしたところ、これでもかこれでもかというチャーシューの量
薄めに切られてはいますが、赤身が多いこともあってヘビーになりすぎていません。
また、180円アップでこれだけ増えるチャーシューですから、値段的には満点といっていいかも
そして、豚骨と野菜のスープは、過度に濃厚すぎていないのがよく、味もよく出ております。なかなか行きづらい場所ですが、ぶらり途中下車的な感覚で寄ってみる価値があります。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ここ行ってもらえるとは
この場所とは思えない、美味しいらーめんやったでしょ
今回の行動圏にジャストミートしたお店でした^^場所も雰囲気も、店主さんの雰囲気も独特ですが、うま〜でした。コメントする。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【広島風お好み焼き】へんくつや(堀川店)@胡町(広島県広島市中区)│2008年277杯目 たちばなや@屋代島(山口県周防大島町)
先週土曜日の分です。山口県の屋代島に、注目のラーメン屋さんがあるというのを以前聞いていましたが、行く機会が作れずずっと課題のままでした。
今回は広島遠征に組み込むことでようやく行く機会を
ここに行くまでには、広島市内からずっと一般道で行きましたが、途中の岩国からでもかなり距離があり、かつ大島大橋をわたって屋代島に入ってからも20キロ程度あって、とにかく遠い場所です。
ラーメン・餃子 みかちゃん 住所:山口県大島郡周防大島町東安下庄3001
外観はそれほどそそられないかもしれませんが、なにやらいいラーメンが出てくるという雰囲気を感じさせる店内
広島市内の満得というお店の店主のご両親がやっています。
特製みかちゃんラーメン(700円)
とんこつベースのスープに、炒めた野菜が豊富なラーメンです。
スープは濃さがよく出ていて、味わい深いもの
もうそれだけで、この島に来てよかったという満足感を感じます。アツアツの野菜もあって、最後までほとんど冷めないスープもまたいいです。
機会があれば、またこの島に来てみたいと感じさせる1杯
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みかちゃんラーメン [食べログ
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【広島風お好み焼き】へんくつや(堀川店)@胡町(広島県広島市中区)│2008年277杯目 たちばなや@屋代島(山口県周防大島町)
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^先週日曜日の分です。先のお店からは近いところにあります。ここも今まで行けてなかったお店です。フランス料理出身者が店主のお店です。
メインの通りより離れていますが、それでもほぼ満席
注文してから手際よく出てきました。
細麺に、あっさりした豚骨醤油味のスープ
広島ラーメンのらしさを出した部分とオリジナルの部分がうまく融合した1杯で、スープで味わう1杯といった感じ
それぐらい、スープはよかったです。
無化調ということですが、これで610円とは、まず関東ではありえない値段
それだけでも十分ありがたみを感じます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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あ味[食べログ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^先週月曜日の分です。先のお店から歩き続けて、京阪土居駅前経由で商店街をくぐって、国道にぶつかるところにあります。
中華そば専門店 新福菜館(守口店) 住所:大阪府守口市京阪本通1-2-12
ご存知の通り本店は京都で、そこから何店舗か展開しています。
基本的には、本店と同様のメニュー構成
新福らしく醤油の色合いが目立つスープですが、本店とは微妙に味が違っているようです。
ただ、本店と違って厨房が見えるので、作り上げていくところが見えるのはいいところでして、寸胴からのスープの色は意外だったなあ
でもそれで逆に、醤油ダレが命なのかと思ったり
スープを吸った麺は色が醤油がかっているのも新福ならでは
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ラーメン 新福菜館 [食べログ
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>スマイルさん
ありがとうございます^^コメントする。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^遠征2回していますが、遠征で15杯、関東で13杯なので、9月は関東ではあまり食べ歩いていません。ですが、広島・山口遠征は有意義でした。
れんげ、みかちゃん、紅蘭、あ味、紺屋、カロリー、輝(淡路たろう店)、秀楽、ひろや、一茎草
【今月のあっぱれ
みかちゃん@屋代島(山口県周防大島町)
橋でつながっているとはいえ、島まで車を走らせて食べに行ったのは初めてです。
島に入ってからも20キロほど走ってやっと到着
出てきたとんこつラーメンは、ここまで来てよかったと感じさせてくれるもの
小さなお店ですが、提供する味は見事なものだと実感
れんげ@東広島(広島県東広島市)
ここも車でないと行きにくいのですが、場所といい、雰囲気といい、のどかさを残しつつも独特の雰囲気を感じさせてくれます。このラーメンもここでないと味わえないもので、チャーシューの量といい、申し分なかったです。
リピートの中ではこちらを
開店直後に続く2度目ですが、満を持して観点したという感じが増えているメニューから感じ取れました。つけめんはこれを出したかったというのが伝わってきており、麺はよかったです。
他にも、リピートでは大喜の純とりそばとかはよかったなあ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
ラーメン以外にも、唐揚げがサイドメニューであるなどおつまみもあり、割と広めの店内
背脂が結構入っていますが、スープ自体はあっさりしています。鶏がらスープか魚介系スープがメインのようです。
餃子の皮を切ってあげたものが入っていたり、きくらげ、味付けメンマといったビジュアルはこってり系に見えますが、スープがすっきりしているのでミスマッチのように思えますがそれらがバランスよく味わえる1杯に
背脂を差し引くとこってりした感じに全く見えません。ある意味意外な組み合わせですが、すっきりしたスープに背脂というのも意外とあっています。
つけ麺や牛魔王といったメニューも人気があるようで、これはまた別の機会に
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背脂の正体は、卸したての和牛油と背油を、4〜5時間油抜きして刻んだ物らしいです。
すっきりとしたスープに、プリモチの麺
意外な組み合わせでしたが、これが合っているのだから面白いです。
>豚骨命さん
背脂チャチャ系とは大きさも味も違っていたのですが、かなり手の込んだ背脂なんですね^^
手をかけた分、スープとあうのがここのオリジナリティなのかも
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^開店初日の夜にいってきました。
あの中村屋が、待望の東京に進出
中村店主も厨房で陣頭指揮を取っていました。中村屋の塩を継承しているのがこちらのメニューで、ダシを大事にしたスープです。
ワンタンはデフォ
細めの麺との相性はよく、青菜もこの味によくなじんでいます。
また、デフォルトのチャーシューは作り方を変えているようでして、やや赤いのが特徴
追加トッピングの方は、塩コロチャーシューのほうは炭火で炙っており、こちらは中村屋のスタイルを継承
継承している部分の方が多く感じますが、中村屋というベースを大事にしています。
ちなみに醤油は中村屋とは違った部分があるということで、カレー味のまさら共々、再度食べにいかねば
ご愛読ありがとうございます。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
らぁめん ほりうち 住所:東京都新宿区西新宿1-4-7
すぐ近くの満来から分かれた系統で、しかもすぐ近くに満来がありますが、どちらも基本的なメニュー構成は同じです。
今回は、手前の方にある「ほりうち」へ
満来の流れだけあり、チャーシューの盛りも実に豪快
そして、この麺はざるによく似合います。いわゆるあっさりしたスープです。決して今風ではないですが、長年愛されている味です。
最近の味とは一線は画しますが、長年愛されている味を食べ歩くことも大事だなと
ご愛読ありがとうございます。
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つけめん 玉 住所:神奈川県川崎市川崎区追分町6-12
アクセス的には、浜川崎から歩くというよりは川崎駅からバスで行ったほうが便利でして、臨港バス川22,23系統(川崎駅〜三井埠頭・大師)で大島3丁目下車すぐです。夜はお酒とおつまみメニューもあります。極太麺はうどんのような太さで、かなり太いですが乱切りした感じで太さは均等ではないです。
並と中盛は同じ値段
これに対するつけ汁は濃厚な豚骨魚介です。ただ、特製で中盛にすると、増量チャーシューも入っている分、つけ汁がかなり少なめに感じます。それなので最初の1口はつけ汁の濃さを感じますが、それ以上は途中すすらないほうがいいようです。また、つけ汁の減るペースが早いせいか、最後のほうまで持ちこたえさせるのはちょっと厳しいです。
もう少し麺を泳がせられるようなつけ汁の量だと、最後のほうまでいい感じで食べられるのですが
その点を除けば、濃さと極太麺のマッチを感じられるのですが
戻りは川崎駅まで徒歩で
30分くらいかかります。ご愛読ありがとうございます。
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せっかく川崎まで来たんだからと、ジンさんの提案で2軒目にチャレンジすることになりました。
その2軒目がここ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^ホッコクという会社がいくつかのラーメンブランドを持っていて、その中での新しいお店として開店しています。
七彩(江戸甘)@都立家政のプロデュースということで、メインはやはり江戸甘味噌を使ったメニュー
メニューの名前どおり、江戸甘の看板メニューと同じです。麺は自家製麺ではないようですが、他のビジュアルはそれに準じています。
粉チーズという発想もそれと同じですが、全体的の粉チーズの量が多いのかも
これは残すわけにいかないので、早い段階で全部スープに入れていかないとバランスが難しい。そして、麺が江戸甘と違うため、微妙にバランスがずれている感じもしないでもないです。価格的には量がやや抑え目なとこもあって大手町価格のような印象をもってしまうのですが、バランス的にはまだまだ改善してよいのかなと思えました。ご愛読ありがとうございます。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【食べ歩き+α】名鉄パノラマカー│【浜松餃子】むつぎく@新浜松(静岡県浜松市中区)
パノラマカー撮影後、豊橋で下車
豊鉄バスの豊川方面行きに乗って元下地下車
徒歩5分ほどのところにあります。
12時前で、入ったときは数席空いていましたが、あっという間に満席
三河赤鶏、昆布、トビウオ、干し貝柱などで作られたスープは無化調・無添加です。
塩が先頭に書かれているので、メインの塩を
無化調・無添加スープは透明感があり、あっさりしています。炙りチャーシューは脂身はほとんどなく、炙ったことによるスープの変化もあまり感じません。メンマでなく味付タケノコというのがちょっと変わっていますが、味付け的にも、食感も、ラーメンに何気なくアクセントを出しています。昼はバスが30分おきにあるので、豊橋で途中下車して1杯という食べ歩きも出来ます。ご愛読ありがとうございます。
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【食べ歩き+α】名鉄パノラマカー│【浜松餃子】むつぎく@新浜松(静岡県浜松市中区)
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那覇市内から高速で移動して名護市内へ
名護市内にも沖縄そばの店は多数ありますが、こちらはスープがやかんで出てくるという、一風変わったお店です。そば自体はスープなしで出てきます。
こちらがスープ
お好みの量を注いで食べます。
平打の麺とスープを絡ませ、3枚肉とソーキの2種類のチャーシューを食べ進んでいき・・・
最後はスープだけで
スープがうまいので、やかんで出すようにしてお好きなだけというスタイル
スープだけ飲むとそのうまさがわかります。
あっさりしていますが透明度があり、そばで食べるときのスープとは別の味わい
オリジナルのスタイルですが、こうした味わい方もあるというのを感じます。ご愛読ありがとうございます。
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八重食堂[食べログ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【ぜんざい・タコライス】富士家(泊本店)@美栄橋(沖縄県那覇市)│2009年40杯目 麺そーれ@うるま市内(沖縄県うるま市)
先週金曜の分
ホテルにカメラ忘れてきたので、携帯のカメラを使用しています。恩納村の西側の、真栄田岬の近くにあるお店です。県道の案内が目立たないので、うっかりすると見逃します。隠れ家のような雰囲気もある、2階にあります。
創作沖縄料理のお店なので、このお店ならではの世界が
オープン席ですと、目の前には畑などが見えます。
お手ごろな価格で味わえるので、まずはコース料理で
ちなみに、同行者含めて2人分です。
恩納村産もずく酢
こちらは1人ずつ出てきます。
酢が強すぎないし、弱さもなく食べ応え十分
これは沖縄で食べないと^^プツプツした食感は、産地でないと味わえません。沖縄のピーナツを使った豆腐です。独特の味が印象的^^
青パパイヤのはりはりサラダ
パパイヤとサラダが融合したメニュー
沖縄家庭料理【ゴーヤちゃんぷる〜】
ゴーヤの食感がいいですね
炒めすぎて食感が弱く感じるゴーヤも、炒め方次第では美味しく感じられます。
ここはまさに、炒め方次第ですね
アグーのバラ串
豚肉の食感が違います。
食べ応えもあるし、これはもう1本食べてもよかったかな
八重山麺のチーズ塩焼きそば
八重山の麺を使った焼きそばで、チーズと絡めて
焼きそばの麺とはまた違った食感ですが、トッピングも豊富で野菜が多いのがうれしいです。
こちらは、単品で追加
パン粉を使わずに仕上げた田舎風のコロッケでして、田芋ならではの味わい十分
こちらは、単品で追加
豚の皮も含めてじっくり煮込んで作られています。
こちらはもともとコースについているデザート
(単品は除く)
居酒屋とは違い、しゃれた雰囲気で、外を眺めながらのディナーもまたいいものです。しかも価格もお手ごろです。※屋内、外どちらも選べます。このお店は、2007年のぐるなびで表彰されています。それも納得してしまうお店でした。ご愛読ありがとうございます。
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ロケーションダイニング凪[食べログ
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【ぜんざい・タコライス】富士家(泊本店)@美栄橋(沖縄県那覇市)│2009年40杯目 麺そーれ@うるま市内(沖縄県うるま市)
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^土曜日の分です。通常土日はお休みなのですが、土曜日は仮の形で営業していることもあります。
今回は、JR北伊丹駅から徒歩で到着〜
土曜の営業はあまり知られていないので、行列はありません。その分、ゆったり出来ます。
土曜日ということで、いつものお品書きはなし
それでも、いつものように
おまかせでお願いしました。
マスターのさばき具合はいつもどおり手際よく、貝と鯛が登場
やっぱ、ここの1杯目はハートランドです。
笠岡のワタリガニ
大きさに圧倒されますが、内子も豊富でこれを1人で食べるにはもったいなさ過ぎか^^;;でも、カニ肉も豊富です。この時期(といっても、ちょっと遅いか)にカニを見ると、北海道で豪華なカニ料理か山陰方面のカニスキを食べたい気分になります。
九条ねぎのぬた
お手ごろですが箸休めにもいいです。
香りのある海苔を使った鉄火巻
風味がある分、他の鉄火巻と比べるのもいいですね
酒はもう1本追加
これは昼のメニューということですが、スタッフ渾身の作は旭川をイメージした1杯
ここにたどりつくまではいろいろ苦労があったようですが、とっかりをイメージしたという1杯は、旭川ラーメンの雰囲気を感じさせる1杯です。
醤油のやや濃い口の味ですが、麺哲系とはまた違った味わい
実はこの翌日に@豊中に行くのですが、坊也哲@高槻市含めて、スタッフの個性ある1杯の食べ比べも楽しいです。
つけ麺限定トッピングですが、追加でトッピングだけを
大きさも保存状態もいいので追加しました。単品でのつまみでも十分いけるもので、これが300円という設定がたまりません。
土曜もいいけど、魚の種類が豊富な平日夜もなんとか機会を作っていかねば
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麺哲支店 麺野郎[食べログ
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はじめまして、こまといいます。時々、オジャマをさせて頂いています。
教えて欲しいのですが、『麺野郎』って土・日の昼間営業ってしていますか
麺哲系を食べてみたいのですが、どこもまだ食べた事がありません。麺野郎、土日については現在土曜が昼・夜仮営業です。日曜はやってないです。
メニューが平日とちょっと変わりますが、麺哲系の1杯を食べられることには変りはないので是非
答えをありがとうございました。今度、行ってみたいと思います。
仮営業の曜日・時間が代わる事もありうるので、お早めにどうぞ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
味噌らーめん専門 みつか坊主 住所:大阪府豊中市螢池北町3-3-13
こちらは、KANSAI1週間で新人賞の優秀賞に入ったお店の1つです。名前どおり、味噌専門で3種類の味噌があります。右端のメニューを選びました。京都の白味噌をはじめ数種類の味噌、スパイスをあわせた優しく甘めに仕上げたということですが、肝心の味噌の味がほとんどしません。底の方に味噌ダレと思ったけどそうでもない。博多風の極細麺を使っているので、とんこつラーメンに近い味わいでした。
たまたまだったのかもしれませんが、白味噌でも肝心の味噌味があまりしないのでは・・・
他の主なラーメンメニュー:赤みそらーめん(750円)、辛みそらーめん(800円)
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店名:みつか坊主カテゴリー:ラーメン屋 住所:大阪府豊中市蛍池北町3
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^白岡店にあった掲示です。
すぐ先(東北新幹線のガード越えてすぐ)に出来た2号店
5月下旬に本店がこちらに移転するまでの間、期間限定でとんこつ味を提供するお店です。
3/25開店ですが、2号店の周知も出来ていることもあり、こちらは中で10人ほどの待ち
席数は白岡店より数席多いです。もともと、ここは何店かお店がはいっては消えの繰り返しで、一時は「空海」というラーメン屋さんもありました。
2号店が出来ても白岡店自体の待ちの状況はあまり変わっていませんので、混雑分散どころか両店とも盛況とうれしい状態ですね
麺は、もちもちの木出身「くりの木」のつけ麺同様の幅広い麺
そして、オニオンスライスが入っています。アツアツスープはとんこつ風味であっても変わらず。魚系と違った味わいのするつけ汁ですが、とんこつだとこちらの麺の方がなじみやすいです。
唯一残念なのは厨房と客席が離れているので「震源地」サウンドが聞けないこと
それでも、2号店は客席スペースがゆったりしているのが魅力的
ちなみに、店主の福田さんはこちらにいました。
期間限定とはいえもちもちの木の新しい味であることは確かなので、食べ比べるのもいいですね
他の主なラーメンメニュー:中華そば(とんこつ風味)(680円)
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もちもちの木
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
昨年からは、内野席でも食べられるようになった赤星ラーメン
今年で5シーズン目を迎えることになりました。業務用スープを使うのは、営業日数などの関係で致し方ないのですが、それでも細麺はこの手の場所のラーメンではやはりレベルが高いです。
あとは阪神が勝てば文句ないのですが
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^一時臨時休業が続いていましたが、先日通常営業に戻ったということで3度目でようやく行けました。
塩がメインなのでこちらを
透明感があるスープは、とんこつ・鶏がらのスープとカツオ節、サバ節などのスープをあわせたもの
ダシはよく出ていて、透明ながらも味がよく出ています。
麺は細めですがそれで十分なもの
水菜は塩のトッピングとしては今は普通になりつつあるようでここもそれは踏襲しています。
肉1枚増やしましたが、増量すると違う部位のチャーシューが入るようで、食べ比べもまたよし
つけ麺や白湯のほうは次回の楽しみです。ご愛読ありがとうございます。
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らぁめん こもん[食べログ
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JR石川町駅から徒歩数分、公的文書的に言えば横浜家庭裁判所の裏、平たく言えばラブホテル街の一角にある塩専門のお店です。
妖し過ぎるロケ
この記事へのコメント
いつも楽しく拝見しております。
こちらの記事でこもんが再開したと知り
食べに行ってきました。
TBさせていただきましたので
>路地裏男さん
はじめまして
実は過去2回フラれていまして・・・
3度目の正直
よかったです。横浜スタジアムから近いし、重宝しそうです。コメントする。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^4/19に開店した、二郎の最新店です。
本当に改札を出て左を見ると・・・
ヤサイニンニクカラメで
こうしてみると、意外にも盛ってある感じがします。
麺はボソボソという感じではなく、ツルツルした感じ
なかなか減らない麺ですが、麺の食べ応えはよいこともあり飽きさせません。
豚は厚みがあり、これもほぐれないのが魅力
千住大橋駅前店は、個人的にはかなりお気に入りの味です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ラーメン二郎 千住大橋駅前店[食べログ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【開店情報】武蔵@札幌市白石区、7/11より池袋に出店
函館本線で札幌から小樽方面へ
銭函から先は日本海沿いを走り、この景色はすばらしいです。
今回は小樽へ行く途中、朝里で下車
メニューを見るとイチオシとなっているのは3種類ありました。
味は醤油・塩・味噌どれでも選べるわけですが、「鮭油らーめん」「和風らーめん」「揚大蒜ラーメン」の中から、北海道らしさとトッピングの量で鮭油を
鮭節から作ったオリジナル香味油の鮭油が味のアクセントになっています。スープ自体は鮭ベースで、あっさりしています。
胡麻が結構入っているのでいわゆる魚臭さはなし
あとは、鶏のささ身がトッピングでは目を引きます。
スープがあっさりしているのと、鶏そばの応用でしょうか
ささみ自体には味付けはないので、ささみをスープに浸しているとスープの持ち味を生かした味わいに
メニューの選択に迷ったぐらいなので、他のおすすめ2種も機会があれば食べてみたいです。ご愛読ありがとうございます。
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こもれび [食べログ
鮭油らーめん
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【開店情報】武蔵@札幌市白石区、7/11より池袋に出店
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^昨日最後のお店です。
らーめんの 土佐屋 住所:新潟県魚沼市和長島403-1
こちらは、東京にあった土佐っ子出身です。その影響を感じさせる背脂入りのメニューと、背脂がないノーマルタイプの2種類に大別されます。
そして広々とした店内
ノーマルタイプのラーメンはおとなしめの醤油味のスープにシンプルなトッピング
スープそのものを純粋に味わうにはこちらでしょうか
水菜を入れているのは東京の影響を感じさせますが、水菜と醤油味のスープの相性はよく、違和感はありません。スタンダードな1杯でしたが、最後まで美味しくいただけました。
背脂を入れるか入れないかは気分で使い分けられるので、両方食べ比べてみるのが一番でしょうか
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土佐屋ラーメン [食べログ
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この記事へのコメント
土佐や行かれたんですか
水菜は昔なかった気がしますね
チェンジしたのかな・・・
背脂入れてもそこまで自分は凄い印象を持っていません。
安福亭の方が明らかに凄い印象ですし
今度地元に帰ったら食べてみます。
>ナカットさん
水菜入れたのはマイナーチェンジなんでしょうか
ちなみに、新潟県で背脂といえば、私自身は杭州飯店に行ってしまいます^^
※ここしばらくは行ってませんが
初めましてやっさんと申します。
土佐屋のラーメン美味いですよね
>やっさんさん
レス遅くなりました。1年位前からチェックしていたのですが、土佐屋さんもおいしかったです。
機会があれば背脂ですね
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
先週月曜の分
山陽電鉄でぶらりと〜
別府駅に到着
以前はここには、別府鉄道という路線があり、駅の下、あるいはこれから行くお店のそばには廃線跡があります。
まいど ラーメン 住所:兵庫県加古川市別府町別府979-2
実は2004年にいったときには臨時休業だったので5年ぶりのリベンジ
この地域ならではの播州ラーメンのお店です。風格のある店内、ランチタイムということもあってお客さんは多いです。
先に登場したのは焼き飯
茶碗に入っているところといい、卵が上に乗ってあるところといい、どことなくなつかしく独特の雰囲気を感じます。
スープの色、盛り付けは播州ラーメンの雰囲気十分
どことなく独特の色合いのスープはやや甘みがあります。
チャーシューも昔ながらの雰囲気たっぷりでして、今風の1杯ではなくこの地のラーメンという点では播州ラーメンは加古川なり西脇にいかないと味わえない1杯
シンプルながらもしっかりと播州ラーメンを主張していることを感じた1杯でした。ご愛読ありがとうございます。
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まいど[食べログ
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