水が掛けられてスチームサウナに
このジャンベ、皮がビニール製とかでサウナの中でも健在
ジャンベはゴトヤンとか外山さんとか、まぁ今じゃポピュラーなアフリカの楽器ですね
これに古澤さんが出た時に聴いて以来かな
オーストラリア原住民アボリジニーの楽器
世界最古の木管楽器とも言われる笛
という訳で楽器的にも国籍不明です(笑)
ちなみにネイティブ・アメリカンにも色々タイコは有るようだけど、随分前に土取利行さんのワークショップで見た水ドラムってのが面白かったな小さなバケツみたいなのに皮が弛ませて乗せてあって、胴の真ん中に栓付きストローみたいな口が有る。
中の水と口づけしてから演奏するんだ、とか
サウナの高熱と相俟って結構ハイに
狭いし顔が「熱い」のね
地上間際とかテントの隅の方は
暑さすら穏やかなので
灼熱地獄とまではいきませんでしたね
ローソクを灯けたり、奥多摩の「わさび酎」を垂らしたり、「龍力」の「一ツ橋」を垂らしたり、アレコレ遊びました。極度の高熱でアルコールは瞬間蒸発、旨味成分とエステル分が複雑な香りを発散しました。「わさび」なのに椎茸の香りがしたのは不思議でした。数セット繰り返しながら露天風呂が温まるのを待ってました。
最初は「水風呂だ〜」「20度だ」みたいな声がテントの外から聞こえてて
まぁ[ここまで来た以上は・・」と覚悟していたのですが
結局は何とか頑張って石を焼いてくれた皆様のおかげで
熱いぐらいの露天風呂に入れました。有る意味今回一番の不安要素だった訳なので、熱いお湯になっただけでも成功です。
焚き火のススで真っ黒なお湯でしたが(笑)
まぁ竹を燃やした竹炭風呂ですからきっと美容によいことでしょう
作った時点で既に浅かったのと
石を大量に放り込んで余計に浅く&狭くなったので
足湯程度でみんな出てきました。
(日原の筏君のみが気合いで寝湯したそうですが(笑))
足湯となると上半身は寒空で冷え切りましたので
最後はまたスウェット・ロッジで温まってから宿へ
スウェット・ロッジの方は地面回りの断熱の強化
露天焼石風呂の方は深さの確保が次回への課題でしょうか
でも面白かったぁ。
でもって何より僕らがテントだ温泉だと騒いでる間
寒空の下で焚き火で焼け石を作り続けてくれた日原の方々に感謝です。
自然の教科書—ネイティブ・アメリカンのものの見方と考え方
聖なる言の葉—ネイティブ・アメリカンに伝えられた祈りと願い
ネイティブ・アメリカン—叡智の守りびと
癒しの料理法—ネイティブアメリカンからの贈り物
ネイティブ・アメリカン聖なる言葉—宇宙の響きを聴け
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【景】氷の林道
翌朝はまず撤収作業
あまりに寒いので再び焚き火をしながら原状復帰
できるだけは後の人が気分悪くないようにしないとね
それが終わってから東京の水源林の中へ通る小川谷林道へ
氷の大滝を見に行く。昨日の体験コースと違って今日は探検コースだ。林道の道すがらの土手はアチコチで凍っている。水の滴り落ちるような場所はつららだらけだ。
そんなに早出をしてきた訳ではないが山深いため
昼近くになってようやく山の端から日が昇る。太陽を浴びた土壁のつららが溶け始める。溶け始めて透明感の出た様々な自然氷のオブジェが美しい。しかし太陽の当たらない斜面に見える数々の滝は未だ厳しく凍てついている。景勝地である小川の大滝に出た。
龍神伝説のある昼尚暗い切り立った岩場の底に落ち込む滝は
見上げるような大滝とはまた別の美しさを見せる。吸い込まれそうな谷の深さだ。さらに上流に歩いていき谷底に降りれそうな場所から降りてみる。それでも結構な深さだ。
下まで降りると外界から隔絶された静かな世界
川の流れの中で飛沫が岩上で凍てついて不思議なオブジェを作っていた。林道に戻って先に進む。
といってもこの林道は行き止まり
山向こうは秩父だそうだ。
ここは水源林
東京の水はこんなトコロからやってくる。コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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東京一・・・「不安定な」橋、、、ではなくて(笑)
東京一高い橋だそうな倉沢橋
離れた道路から橋を見ているだけだと「だったらバンジージャンプでも」とか軽口も叩けたけれど
橋の上から真下を眺めると、まるで航空写真を見ているようなスケールで遥か眼下に蛇行する川が見えていた。
これじゃバンジージャンプで飛び降りる勇気は出ないね(笑)
ロッククライミングの降下練習などには使われるらしいけど
この橋はJR奥多摩駅から日原へ通じる日原街道に架かる橋
この後に行った「倉沢の檜」のすぐ側にある。周囲を見渡すと遥か向こうの山の斜面は削られている。石灰岩の採石場でセメント産業の土地だ。
そうそう、焚き火中に石灰岩を焼いていて
これで消石灰できないかな
みたいなハナシになってたけど、窯で焼いてから水と反応させて生石灰、そんでもって消石灰って工程みたいね
消石灰に麻すさとか布海苔を混ぜて漆喰になる訳で
アレルギー流行の昨今、色んな本が出てますね
—化学物質を使わない、世界でいちばん自然に近い家
東京の橋—水辺の都市景観
水の都、橋の都—モダニズム東京・大阪の橋梁写真集
東京の橋—岩本正彦作品集
旅行・観光のハナシ | 旅(関東・甲信)
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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【食】甘味はいつも味見程度だけど
貰いモノとなると有り難く頂きます(笑)
予想外に美味いヤン、これ
の銀座いちご
だいたい和菓子屋の洋菓子ってピントのズレた、というか微妙に高年齢層向けのものが多いというイメージなのだが、タマに当たると甘さが上品で素敵になると思う。で、確率からあまり期待してなかったんだけど、これは後者だと思えた。
え〜と・・・
仙台名物『萩の月』のイチゴ版です(笑)
萩の月を出してる菓匠三全が仙台駅や東京駅大丸の地下に出してる「ずんだ茶寮」の「ずんだシェーク」とか好きでね
「銀座いちご」も、その手の上品な甘さですな
でも、豊ノ香イチゴをタップリ使ったイチゴクリームは無駄な甘さが無く美味
銀座あけぼのって饅頭屋さんのイメージだけど、これは結構イケルんじゃないでしょうか
日本の御土産
家庭画報が選ぶ和菓子435選—楽しむ・贈る・取り寄せる。
東京 和のおやつどき
東京おいしい手みやげガイド
食べ物と料理のハナシ | お茶と珈琲&スィーツあれこれ
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きょうるみんで、武装しなかったよ
昼食後、観光用の鍾乳洞に案内していた。内部はかなりの天井の地中空洞は音を吸い込む面も面白そうだ。
上々颱風もいいけどアンプラになるしなぁ
この雰囲気といい現職の山伏の松明で煤けた天井、石筍などが多い。季節柄、入り口付近の道には氷筍がメタルスライムの如く地面に屹立して貰った。
今では月1ペースのコンサート会場にまでなっているけれど本来は修験道の修行地だったそうではあるけれど、もう少し減量しないと岩場に挟まるね、サンダー(笑)そいんじゃやらないかな
それはそれとして先のハナシだけどこの鍾乳洞、マジに探検ツアーなんかもやってるらしい。古い頁などに出てくる人名を見ているらしい。
面白そうで洞内は山伏の藤丸さんも参加させて(笑)
--日本列島洞穴ガイド—暗黒の世界への旅洞窟探検入門しょうにゅうどう探検もっと深く—地球の穴と遊ぶ未踏の大洞窟へ—秋芳洞探検物語
すっげえ中途半端な要約だ。
しかも元記事はタイトルとは無関係な日原鍾乳洞のハナシだし
紛らわしいハンドルでごめんなさい。また見にきまーす。
へ〜ランキングサイトですか
まぁ地味に好き放題書いてるだけなんですが(笑)
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池袋西口、ビックリガード近くの池袋消防署の上にある施設
Mixiの社会科見学で立った企画で午前中はここ、午後は造幣局東京支局見学
9時半から見学コース開始で9時20分集合だったのだが
遅刻者が出て少々遅れて参加
他には修学旅行の中学生っぽいのが2団体10人ほどと他3人ぐらい
火災体験(煙の中を逃げる)
まず最初にビデオで火事の恐ろしさの説明があって
(コレに遅刻して途中からに)
それから3人ずつぐらいで煙の充満した迷路(といっても全長30mほど)へ
煙は上に昇るから120cm以下に腰を屈めて
(150cmより上に頭を上げるとモニタールームでアラームが鳴る)
鼻と口をハンカチで覆って迷路を進む。
有毒ガスを吸えば気を失うこともあるし、熱い煙を吸い込めば気道が火傷を起こして塞がって窒息死する。
開く扉を探してホンの5分程のハナシだが
姿勢を低くして歩くのがなかなか疲れる。
本当は電気も消したい(停電になるから)トコロだが
体験者がパニックになったり出られなくなるとかで明るい迷路
でも煙で見通しが利かないし簡単ではないね
実際にビル火災に遭遇したら、根気というか「諦めない」根性が必要だと思う。
これもビデオレクチャーの後、震度6の関東大震災シミュレーターの中
6畳程のキッチンへ
机の上のクッション(想定上は各自の座っていた座布団)を頭に被る。
扉の近くの人は開けて椅子を挟む(ドアが開かなくならないように)
コンロの近くの人は湯沸かし器も含めて火を止める。全員でキッチンテーブルの下に頭が隠れるように潜り込んでテーブルの脚を確保する。
体験コーナーだから食器棚も崩れて来ないし
このシミュレーターは横揺れのみで縦揺れが再現されていないから
実際はもっと突き上げるような揺れ方となる。またプレート型でなくて直下型だと最初に大きな衝撃が来てなかなか冷静な対処は出来ない。実際どれだけのことが出来るか、というより「チャンとやる」だろうかと思う。普通、地震が来ても東京に住んでると慣れっこで最初はしばらく眺めてる。
せいぜい落下物とかに注意する程度
少し大きいな、と感じてから火を止めたりする。
でも扉を開けに動いたことはないな
ビデオレクチャーに続いて
その画面の炎に(天麩羅鍋だったりゴミ箱だったり)向かって
消火器で放水
火元に当たる部分に命中し続ければ消火OKと出る。
この消火器、液体タイプの強化液消火器だが
強化液を水に置き換えて有る。火事が起きる。消火器を運ぶ。
(落とさないように&放水してしまわないようにしながら)
火事だと叫んで知らせる。安全ピンを抜く。ノズルを火元に向ける。
レバーを引く(握る)
単純だから落ち着いていればできるだろう
問題は手元に消火器が有る人がどれだけ居るかだね
エアゾール消火器はキッチン回りに置いてあるけど
昔、消火器の詰め替えのバイトしてたし
子供の頃、自宅が火事になった記憶は未だに鮮明だから
火には注意をしてる方だけどねぇ
救急体験(人工呼吸と心臓マッサージ)
これは事前予約で「総合体験コース」を申し込んだ人だけということで、修学旅行組など居なくなってMixiチーム12人で
昔は訓練でも生身の人間相手など気まずい時代もあったようだけど
今やモニター付きのマネキン人形が相手
グリーンランプが目一杯点灯するまで息を吹き込み胸を押す。
赤いランプまで点灯させると×
各体験前に消毒綿で人形の額と口回り、つまり触れる部分を消毒
本当の人工呼吸でも
昨今では感染症対策から身内でない限り
直接やるのはリスキーだとされ求められてない。専用のマウスピースでもない限り他人にすることは危険だという時代になったらしい。
今やいろいろ居るから、、、というよりいろいろ居ることが判ったというべき時代だものね
消毒手順を抜くと以下の如し。
仰向けに倒れている人の右肩に自分の左膝が触る程度の位置で正座
肩を叩きながら耳元で3回「大丈夫ですか」とか叫んでみる。
口元に耳を近づけつつ胸の上下の有無を見て心肺停止を判断
左手で額を包むようにして押さえ右手指先で顎が上に向くまで身体を引き上げる
左手の親指と人差し指で鼻を摘んで(鼻孔を塞ぐ)相手の口を覆うように被さって大きく2回息を吹き込む。
ここで再び03の手順で生命反応を確認
右手中指と人差し指で肋骨の右下縁を水月方向になぞり、中指を水月の窪み(肋骨下端のV字頂点)に当て人差し指を挟んで左手掌底部(親指と手首が接する関節部)を並べて置く。つまり胸の中央骨の上に掌の付け根が乗るようにする。左手を動かさず、右手を左手の上に重ねて指を組み左手の指を逸らすようにする。
(このようにしないと力が入りすぎて肋骨を折るそうだ)
膝立ちになって相手に覆い被さり、両肘を伸ばして胸の上に肩を持ってくる。その姿勢のままで10秒間に15回のペースで、3〜5cm沈む程に胸を押す。この後、救急隊が来るまで、生命反応確認(03)からの手順で人工呼吸と心臓マッサージを繰り返す。
とりあえず覚えたけれど力加減は今度人の身体でやってみよう(笑)
とにかく倒れてから最初の5分が勝負だそうで、そこでこの処置を受けることが出来ないと死亡確率は途端に跳ね上がるらしい。
これで体験コースは終了
帰りに防煙マスク(150度までの耐熱性ビニール袋で3分間は呼吸可能)を買った。ここ以外にも防災館は有るそうで微妙に設備も違うようだから、また行ってみようと思う。
こういう訓練は慣れてないとイザというときに考えてるようじゃダメだから
最新図解 救命・応急手当の手引き
救命救急マニュアル+中毒対処法—知っておきたい。
応急手当てと処置法
イラストで示す救命・応急手当ハンドブック—いざというときに頼れる家庭に必備の一冊
11 NY・世界貿易センタービルテロ火災から学ぶ。
煙に斃れた118人—千日デパートビル大惨事から30年
知的好奇心 | いいトシして社会科見学
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前々から行きたいと思っていた馴染みの酒、姫路の蔵「龍力」の蔵見学
かねてからの知人で次世代を担うであろう蔵元の長男坊が初めて仕込んだ酒を出すという機会を狙っての姫路遠征だ。
普通、酒好きが蔵元見学に行くのは
いわゆる「高級酒」とか「一番イイ酒」を絞る時期を狙って行くことが多い。しかし今回は違う。
そういう時期は終わってるのだけど
「人生で最初」って機会に関われるのって貴重だ。
龍力の蔵元、本田商店の皆様、特に本田龍佑君と関東営業の久原さんにとてもお世話になって、おかげさまで凄く充実した訪問旅行となった。まずはここで感謝の意を述べさせていただきたい。
龍力という蔵元と酒
網干という駅は在来線で東海道を南下する者なら時刻表でよく目にする。
東京から青春18切符で西へ向かうときの定番、ムーンライトながら、俗称大垣行きの接続はショートは米原、ロングは「網干行」が多いからだ。龍力の蔵の後ろに広がるのがJR西日本の操車場ということで目的地の網干は姫路から西へ数駅、関西近郊快速の西の終着駅だ。網干駅を降りて線路越しに見渡すと龍力の意匠を掲げた酒造工場の白い建物が目に付く。訪れた時は小雨模様で、その中を線路沿いに数分歩く。龍力の蔵元、本田商店の本田家に着いて挨拶もそこそこに蔵の方に向かう。会議室のようなスペースで一通りの日本酒の工程、龍力の歴史のレクチャーを受けた。
(〜以下の「まとめ」にはそのときの受け売りがだいぶあります(笑)〜)
酒というと灘というのは江戸の昔からの定番イメージ、灘五郷が近隣に控える地酒の蔵元としては勝負すること自体が大変な苦労だ。
同じ品質のものを「より安く」作るか、大手酒造メーカーよりも「いい酒」を作るか
酒蔵の創業は大正10年となっているが、戦前戦後の営業形態は酒造メーカーというよりは地元の酒卸販店としての歴史が長い。
しかしさらに元を辿ると元禄時代からの播州杜氏の血を引く杜氏の家柄
龍力は「いい酒」を作ることを選んだ。
国税庁主催の全国新酒鑑評会(★)(★)で最初の金賞受賞が昭和60年
米の目が利いたのが幸いして山田錦を生産する特A地区の米を確保
現在では山田錦をはじめとする米にこだわる蔵元として知る人ぞ知る酒蔵である。
龍力を代表する銘柄「米のささやき」
その中でその生産地区別に
・純米大吟醸 米のささやき 「秋津」
・純米大吟醸 米のささやき 「上三草」
・純米大吟醸 米のささやき 「吉川米田」
また米の種別ごとにも様々ある。この中では「秋津」が一番値段はするが、さすがに抜群に旨い。
個人的には 「吉川米田」も結構好き
米別だと「山田穂」(山田錦のお母さん)も好きな方だ。酒造場に入る前に白いゴム長靴に履き替え、頭髪脱落防止のヘッドキャップを被る。そう見学先は食品工房、微生物の世界、なのである。
作業場に向かって最初に案内されたのが巨大な縦型精米器が並ぶ精米場
米にこだわる龍力の象徴のような空間に思えた。
食米の精米器と異なり精米過程の米が熱で変質しないように放熱しながら時間を掛けて米を磨く特殊な機械
大吟醸レベル(精米歩合50%以下、つまり玄米を半分以上削って内側のみ使う)に至るまでにはおよそ1週間ほどかかるという。
そして龍力の精米器は通常の酒造メーカーが米の芯だけを取り出すのと異なって米粒を米粒の形のままに縮小サイズにしていくマニアックさ
機械の足下には会長が研究中という各地の田圃の土壌標本が並んでいた。まさに大吟醸の比率の多い龍力ならでは、という象徴的な空間から見学会が始まった。
横に空間を拡げられない都市近郊の酒造工場らしく
工場の中はエレベーターで縦に接続され、いくつもの作業場に分かれていた。YK35専用のタンク部屋などもあった。
(YK35とは米の芯35%まで磨いた山田錦と熊本酵母で作る大吟醸の代表的カテゴリー)
そのためその後の見学会は酒造工程通りとはいかなかったのだが、ここでは分かりやすく一般的な工程に従って写真を並べ、話を進めてみる。
龍力の酒造り
厳密に述べれるほど詳しくないが大ざっぱな日本酒の製造工程は米作りの部分を省くと次のような感じ
そうそう、まず前提としてアルコールというのは糖分からしかできない。
お米は食べてるとき口中で噛んでると甘くなるけど、それは唾液の中の消化酵素でデンプンが糖化されたから
それを吐き出し瓶などに貯めて自然界の酵母でアルコール発酵するのを待ったものが酒の原型
猿酒がそうだが、人間様だって古代は乙女(未通娘)が噛んでた噛み酒がルーツ
酒造とは要するにそれを人工的に科学的に衛生的に行うことだ。
さて、収穫して倉庫で寝かせて水分をある程度枯れさせた米を
麹カビで糖化→米麹
水と酵母と新たな蒸し米を加えアルコール発酵開始→酒母(もと)
水と蒸し米や麹を加えて行って酒を育てていく→モロミ
濾過、加熱殺菌、貯蔵、調合、など(商品による)
瓶詰めして出荷
こんな感じだけど、日本酒は4の糖化と5のアルコール発酵が同時進行する並行複発酵が特徴
つまりデンプンを糖分に変えつつ同時にアルコールに変えていく。
同じ醸造酒でも原料が糖分なワインは糖化プロセス不要なので単発酵、ビールは大麦のデンプンから糖化とアルコール発酵を区切って行う単行複発酵
蒸留することなく醸造酒として高いアルコール度数を得るのには日本酒の方法がベストという。
酒造の歴史はどれもそれなりに古いのに、日本酒がこんな素晴らしい方法に辿り着いたのは何故だろうね
不思議なハナシ
米にこだわった大吟醸の多い蔵元ならではである。あえてあまり削らずに作った龍力 「祇園」 〜きもと造り〜なども龍力には有るが大吟醸となると米の半分以上は削ってしまう訳だ。その米の粉は製菓会社などに売られるものだが、龍力では一部焼酎になる。
(普通の米焼酎は酒粕から造るものが多い)
・米焼酎 吟のわけまえ
龍力の工場部分の外壁に昔ながらの煉瓦造り煙突が張り付いている。その下にあるのが釜場だ。
麹カビで糖化→米麹
人のいる場所ではフラッシュをできるだけ炊かない主義なので、歩きながらの片手撮りじゃ室内のはブレてしまった。
だから写真は入り口だけ
壁面に張り付いた電線みたいなのは電熱線である。
麹室というのは蒸し上がった米を広げるビリヤード台みたいな部屋が一つ
隣にもう一部屋
感じとしてはちょっと大きめのドライサウナルーム
ビリヤード台では広げた蒸し米に麹かびの種菌をケーキの粉砂糖みたいに振りかけて付着させる。
そして麹蓋というトレーに小分けされて隣の部屋で米の内部にカビの菌糸が食い込むのを待つ
いずれにせよここは無風の高温地帯でなければならないので現代的エアコンじゃなくて古典的な電熱線の出番
麹かびの食い込んだ米のデンプンはその働きで糖化していくことになる。
水と酵母と新たな蒸し米を加えアルコール発酵開始→酒母(もと)
最初から大量のアルコールを造れというのは酵母には酷なハナシらしい。そこで小さなタンクから少しずつ大きなタンクにしていく。
その最初の段階
発酵が始まる状態を酒の母「モト」と呼ぶ。
この次の工程も含めて単なる蒸し米を加えるのでなく麹となったものを加えていくのが全麹仕込み
龍力でいうと「千里馬」だ。
この千里馬は全麹で、なおかつ「きもと造り」
速醸とは異なって天然の乳酸発酵を待つ古典的な方法
その作業を「山卸(やまおろし)」、そのやり方を「きもと造り」と呼ぶのだが、磨り潰さなくてもいずれ米が溶けて発酵は始まる。
そうして作るのが「山廃」
清酒酵母によるアルコール発酵は乳酸菌が雑菌を押さえ込んだ環境の中でこそ
その乳酸菌優位の状況をいかにつくるか
山廃も含めた「きもと系」の造り方は時間も手間も掛かるし
何よりもスッキリした味わいにはならない。
複雑な旨味や深い味が生まれるとして「きもと系」が好きな人も少なくないが
時代の趨勢は最初から乳酸菌を加えて作る「速醸もと」によるスッキリ系だ。龍力も中心は「速醸もと」である。
酒母に仕込水と蒸米と米麹を加えて行って酒を育てていく→モロミ
タンクの中身は大きく酒母と異なるわけではない。
小から大へ、材料を初添・仲添・留添と加えていく3段仕込みが一般的な清酒の育て方
発酵過程は糖分をアルコールと炭酸ガスに変化させるプロセスだ。
発酵中のタンクを覗き込んだら目眩がしそうな炭酸ガスの強烈さ
だけどここまでくると部屋の中は、いわゆる「吟醸」の香りがする。飲むのは吟醸酒じゃないのも好きだけど、この香りは大好きです。
(一時期、この香りがないと眠れない時期もありました(笑))
酒蔵見学の醍醐味、絞りたてを試飲させて貰った。
酒蔵見学は初めてではないけれど
何度経験してもこの舟口(ふなくち)から飲む酒の鮮烈さには市販の瓶詰め酒は勝ちようが無いと思う。それほどに鮮烈な味と香りなのだ。ここでモロミは生酒と酒粕に分離される訳だ。
濾過、加熱殺菌、貯蔵、調合、など(商品による)
現代では流通が発達してるので酒は生で消費者まで届くことも可能だ。
でも日本酒本来としては2度の加熱殺菌を経るのが本来の姿といえそう
雑菌を殺し、発酵を止め、香味を保つための「火入れ」
最初は貯蔵前
そして出荷前にもう1度
一切加熱しないのが生酒(本生、生々、初絞り、絞りたてなど)、出荷前に1度だけなのが生貯蔵酒、最初だけなのが生詰め(夏越しで秋に出すので「冷やおろし」とも言う)
・大吟醸 米のささやき(生)
・特別純米「山田錦」しぼりたて(生)
・特別純米「雄町」しぼりたて(生)
・特別純米「山田穂」しぼりたて(生)
・特別純米「神力」しぼりたて(生)
・特別純米 しぼりたて
・特別本醸造 蔵出し新酒
・特別純米「山田錦」ひやおろし(生)
・特別純米「雄町」ひやおろし(生)
・特別純米「山田穂」ひやおろし(生)
・特別純米「神力」ひやおろし(生)
逆に長期間寝かせたものもあって
・熟成酒 熟れ酒
たぶん全部飲んで飲み比べたことがありますけど、それぞれに面白いと思います。
冬になると龍力の金と銀、「金」とは特別純米 しぼりたての1升瓶の包み紙が金色だから、「銀」とは特別本醸造 蔵出し新酒の1升瓶の包み紙が銀色だから、これが東京のデパートに届くのが楽しみなのです。※東京だと、池袋西武と日本橋三越で定期的に試飲販売してますし各種常時在庫があります。
瓶詰めしてラベルを貼って出荷
工場見学が終わり、蔵の前で記念写真とか撮って最初の会議室に戻って落ち着いて酒を戴く。目的の初仕込み酒は「龍仕込」ラベルで今夏に市販されるらしい。その試飲をさせて貰った。「まっすぐな」大吟醸という表現が思いついた。細かい形容表現は何だか嘘っぽくなる気がする。
直球勝負の大吟醸
だけど香りが強「過ぎる」ことも味が旨「過ぎ」ることも刺激が強「過ぎ」ることもなく、香りのあるような白身の魚、上等の鯛と合わせても邪魔をすることなく引き立てあうような、そんなイイ酒だと思った。いちおう、蔵の現地で飲む酒は感動が鮮烈な分を割り引かないと、市販されたとき、瓶詰めされ遠隔地まで運ばれてから飲む人にそのままに勧めるのは難しいのだけれど、たぶん大丈夫だと思う。
直球が強いんだよね、結局
お酒のハナシ | 知的好奇心
はじめまして
うれしくてTBさせていただいちゃいました。
龍力はいつもどこで買ってらっしゃるんだろう
銀座界隈のお店情報とか、気になるポイント盛りだくさんなので
これからしょっちゅう覗かせていただいてもいいですか
どうもどうも
僕もイケセイ派ですよ
『銀の星』ってアタゴオル・ヨネザァドみたいな名前ですね
よろしくです。ここしばらく精神的に死ぬような思いしてたもんでのぞきに来るのがちょっと遅れました。ごめんなさい。
そーですか、イケセイ派ですか
じゃあ、これまでのどっかですれ違ってるかもですね
久原さんと龍ぼんには「ろーじー」でなく「ねこさん」と覚えていただいてると思います。
>『銀の星』ってアタゴオル・ヨネザァドみたいな名前ですね
あ、やっぱわかります。
リスペクトしてますんで
「たける」のモデルはテンプラで、「はやと」のモデルはタクマですから(笑)
作者のますむらひろしさんは
(何度か野田のイベントで見てますが)
酒場の親父をヒデヨシ体型にしたような人で
ファンタジーが破れそうですが(笑)
あ、人のことを言える体型じゃなかった。
いいです、こっちも人の体型を取り沙汰できたような体型じゃありませんし(爆)
しかし、ますむら氏には会わずにおいた方がよさそうではあるかな(^_^;)
しかしいまだに野田に住んでんのか・・・
作風としては最近のものより、昔のちょっとグロかった時代のほうが好きだなぁ
私の書くものは、あの世界から毒気を抜いたような、わりとのんびりしたものばっかりですけど
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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【旅】姫路から大阪経由、高野山まで
今回の旅行の目的の2つ目
それは高野山に参ること
旅行の動機は蔵元龍力を訪ねることであったが、ちょうど日程が御彼岸となった。
御彼岸に関西地区まで来ていて御先祖様の墓参りをしないのは罰当たり
という訳で姫路の穴子に心惹かれながらも新幹線で大阪に向かった。何と言っても高野山は遠い。大阪の南の端から山を登って和歌山県側だ。昼過ぎの新幹線で高野山の夕食にギリギリなのである。
さて姫路から大阪に向かう新幹線は新型車両で快適
最近は便利なものが出来たなぁ、誰かが発明したんだろうなぁ、とか、たかがペットボトル立てに感心しながら(笑)アッサリと大阪入り
大阪に入ると勝手知ったる故郷、スムーズに南海高野線なんば駅に着く。
検索より少し早めに着いたので
改札前のサンマルク・カフェで休憩
「大阪ミックスジュース」とのポスターを見て思わず里心で頼んでしまう。
全国展開の店なんだから何もわざわざ旅先で(笑)
なんだけど、やっぱり大阪を象徴する飲み物だと思う。東京はもともと大阪みたいに喫茶店が多くない。だから逆に関西地区にはスタバみたいな高い珈琲屋が少ない。大阪は安くて居心地のいい喫茶店がアチコチに有るような街だ。
そうした街中の喫茶店に必ず有ったのが
ミキサーでバナナを中心にした果物を潰したトロトロのジュース
」って聞かれると
「甘い」って答えそうな味なんだけど(笑)
でもやっぱり懐かしい味
何でなんだろうね
「大阪のオバチャンはカバンの中にミカンを持ち歩いてる」
という噂(というより探偵ナイトスクープで事実と確認された)
と同じく、大阪人は果物に馴染みが深いのだろうか
東京の喫茶店って何だか珈琲専門店って顔して気取ってる感じだものなぁ
豆の煮出し汁なんかよりは栄養というかビタミンぐらいは一杯入ってそうな大阪のミックスジュース
エエカッコシイが嫌いで、名より実を取る大阪人の大阪文化ならではなのかもね
たしかに東京の普通の喫茶店で見た覚えが無い。
東京にあるサンマルク・カフェの店員にしても
「何でこんなもんが有るのだろう
「本当に大阪名物なのか
」とか疑問に思ってるんじゃ無かろうか(笑)
こだわりカフェを開く。
いよいよ高野山行きの特急高野号に乗り込む段になって、いい香り
そう、大阪ミナミではこの香りが街の代名詞
551蓬莱の豚まんの香りだ。
大阪の南半分の住人でこの香りが嗅ぎ分けられないようじゃモグリである(笑)
それぐらいアチコチで売っている。
この南海線のホームでも、改札の外に1軒、改札の中では右の方と真ん中と2軒も有る。
高野山に向かう人も岸和田とか海沿いに向かう人も
どっちでも「豚まんが買える」ようにという心遣い、というか商売だ(笑)
これも関東では「肉まん」になるが、関西では肉=牛肉だから「豚まん」は「豚まん」である。絶対に「肉まん」ではない。大阪ではカツサンドも本来はビフカツなのである。そういう意味で「551蓬莱の豚まん」もまた大阪を代表する食べ物だ。などという言い訳と共に買い込んで車中で食べながら高野山に向かった。高野号は小学生時代から変わらないデザインで、いかにも古い。ドアが内開きだし「いかにも」30年ぐらい古い。けれど十分に快適な乗り心地だった。子供の頃にあった岸里駅、玉出駅は無くなって合体し、なんばからあっという間に帝塚山駅を過ぎる。駅舎は小学校時代から全く変わってないけれど帝塚山の校舎はずいぶんと綺麗になっていた。
高野線の沿線は都市開発には無縁なのか、昔ながらの住宅密集地を通り過ぎる
大和川を過ぎた頃より駅の間隔は疎らになって時間の経過もゆったりとしていく。高野号の終点ちかくになると単線となり、ますます時間の感覚を忘れさせてくれる。そう、目的地は宗教的聖地で世界遺産だ。極楽橋で、これも昔ながらの階段をそのまま車両にしたようなケーブルカーに乗り換え、目的地の高野山に辿り着いた。高野山頂はヒラヒラと雪がチラついていた。路肩を見るとところどころに雪が残っている。
さすがに別世界だねぇ
旅(近畿) | 食べ物と料理のハナシ
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【食】本場の精進料理こそ
関西料理のルーツかも知れないね
何と言っても弘法大師、空海が高野山を開いたのが弘仁7年(西暦816年)と抜群に古い。
坊主が酒でもチーズでも世界中で最初に製造してることも多いものね
大昔、僧侶とは唯一の知識階級
でもって料理は科学ですから
高野山に入ったのが夕方だったので、今回は金剛峰寺とかは無し
先祖代々のお寺である恵光院は宿坊としても大きく、楽天トラベルでも申し込める程
まぁ申し込んでしまえばネット予約だろうと電話で予約しようとあまり違わない(たぶんどこでもネット予約の方が安いのは安いけど)
恵光院は苅萱堂の前でバスを降りると3軒先
門を入ると大きな白い犬が出迎えてくれました。事故か何かで3本足になってしまってるのに人間を嫌うことなく温厚そうな風情です。こういう奴はこういう場所に住むべきだよなと妙に得心しました。宿としては大きくゆったりと落ち着いた、いい宿坊です。
御彼岸は始まってるのだけど翌々日が空海の命日のお祭りだから1日早いのか客も多くない感じ
(他の客が居ることは翌朝の勤行まで半信半疑でした)
高野山の夜はかなり寒く、部屋にはコタツが有って、石油ストーブをガンガンに焚いて眠ることになりました。
その前に夕食
各部屋にお坊さんが運んできてくれます。
いわゆる部屋出し
精進料理です。
つまり生臭もの厳禁
出汁も関西定番の「昆布と鰹」ではなくて「昆布と椎茸」ですね
チャンと二の膳まで有る立派なモノでした。
現代の宿坊ですからして当然に般若湯(こっちの解説の方が面白い(笑))も有りますが、流石に「大吟醸が」とかは言えません。何だか知らない熱燗と麦酒を頂きました。一の膳は黒豆、胡麻豆腐、天麩羅(精進揚げ)、香の物と御飯です。黒豆はふっくらと綺麗に炊けてる。
胡麻豆腐は流石に本場
ネットリと美味です。
永平寺のも結構美味しかったけど、高野山の方がネットリしててまた少し違って美味しい。天麩羅はいわゆる「精進揚げ」で生臭ものは入りません。大雑把に言えば野菜の天麩羅です。
蓮根、海苔、獅子唐、人参の笹掻
抹茶塩で食べるのがまた美味しいです。
二の膳は炊き合わせ、椀ものとしての精進蕎麦、水菓子(デザート)
奥に乗ってるのは参拝記念の御札です。
精進蕎麦もなかなか出汁が利いてて良好
切り柚を乗せてある処などに料理の工夫が見られます。炊き合わせ、手前のカマボコの鳴門巻みたいなのは麩です。
奥にある高野豆腐もまさに本場
筍、蕗、湯葉巻と十分に美味しい。
こうしてみますと、精進料理を街中で売り物にしてる店などと違って
無理矢理に海苔と山芋で鰻を擬してみたりなどといった凝ったものは出ませんでしたが、十分に美味しかったです。
何と言っても前日は随分と深酒をしましたからね(笑)
身体が中から洗われた気分でした。高野山の精進料理—一二〇〇年の歴史が紡ぎ出す滋味を家庭で味わう。
高野山の案内犬ゴン—山道20キロを歩きつづけた伝説のノラ犬
真言宗のしきたりと心得—日常勤行の作法がよくわかる。
聖地巡礼—熊野・吉野・高野山と参詣道
密教とイスラーム—高野山修行記
食べ物と料理のハナシ | 旅(近畿)
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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【食】朝から豪勢な日間賀島
昨夜の伊勢エビの刺身のアタマの部分
夜は鍋があるので味噌汁にして貰っても食えないなぁ、チャンと朝御飯に出てきました。右奥に写っているのがそれです。
伊勢エビの具足煮
場所柄でも有りますが味噌はモチロン八丁味噌です。いい出汁です。伊勢エビの味噌(脳味噌ね)の甘さが八丁味噌の辛さと相俟って美味い。
他には茶碗蒸し、ひややっこ、小鉢
写ってないけど鯵の干物
もちろん天日干しですな
タコの大納言煮、つまり粒あんと一緒に柔らかく煮たタコですが、これも出ました。
この料理甘いので朝の「めざまし」にいいね
仲居さんが言ってたけど
「この旅館は盛りがいいからねぇ」
って、2日間でつくづくそう納得させて頂きました(笑)
きょう・すぐ・レシピ〈15〉えび・いか・たこ・貝
お寿司・お魚・和食あれこれ | 旅(東海・中部・北陸)
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【酒】東京駅地下街の隅っこに
あんまり一人で飲み屋には入らない方だ。
ワリと「いい店」
だけどちょっと微妙
そんな店を見つけた。
和彩酒蔵 だるま
昼過ぎに地下街を通ったときに店先の酒林が気になった。
店の外装もなかなか銘酒のラベルばかり
場所がちょっと辺鄙なだけに「もしかしたらいいかも」なんて印象
所用も終わって人との待ち合わせ時間に2時間ほど有ったので思い出して行ってみた。
時間は夕方の6時過ぎ
出張のサラリーマンも一杯やりに来るだろうって時間
決して狭くない店なのだが店内を覗くとテーブル席の大半は2〜3人連れで埋まっていた。
1人で入っていくと「カウンターへ」って「ご案内」
運良く一番端っこが空いてた。
飲食店育ちの身の上、親の仕事が終わるのを店の片隅で待っていた子供の頃からの習慣というか習性か
飲み屋のカウンターの一番端がとても落ち着く。2時間ほど時間を潰すつもりだったので幸先は良かった。
日本酒目当てに入ったのだが結構歩いて暑かったので
最初は「とりあえず生ビール」で時間稼ぎ
お通しはシラスと大根卸とキュウリの和え物
ちゃんと絞ってあって味・香りのバランスも悪くない。酒メニューをざっと見渡すと店の外に貼って有るような希少酒は無い。
ただのキャッチなのかな
困ったときは安全パイ
個人的には日本酒の「とりあえず」は出羽桜の桜花大吟醸なのでそれに
初めて入った店だから酒に合わせてみる。
香りは強い方だがオーソドックスな吟醸香の範疇
結構甘手なので強めの肴で大丈夫だろう
そこで手書きのメニューのトップが「鰹の刺身or叩き」だったのでそれを
そして店の料理傾向を見るのに最適なので卵焼
出てくると鰹の叩きはいい素材に綺麗な料理
少なくとも料理の腕はいい。
でも卵焼きは関西の「出汁巻」ではなくて関東風の甘い奴
ふむふむ、そう来るか、って感じ
その味からすると味の方向性は関東から東北ってラインでしょうか
次は少し強めに純米吟醸にしようと富山の銀盤を注文
富山の酒だからと旬のホタルイカの沖漬け
頼んだのは純米吟醸だったのに持ってきたのは純米大吟醸
「う〜んいいけど幾らなんだろう」って思いながらも
まぁ「首まで取られる訳でも無かろう」とそのまま知らん顔して「通し」
最後にもう一杯、本醸造を、と思って
「そういえばしばらく飲んでない」って香露本醸造
肴は山芋に惹かれて沼津直送マグロの山かけ
さて幾らでしょう
まぁ4000円台なら安いけど料理がいい腕なので5000円台前半までなら努力賞
最初の値段が味からの予想
()内が実際の価格
(銀盤はあえて注文した酒としての読み)
なるほどなぁ
銀盤がワンランク上がった分が上乗せかな
でも料理は「いいマグロ」だったし妥当というか安い方でしょう
少しの値段の違いなら「いい酒」を出した方が印象いいものね
ここまではまぁいいのだけど・・・
帰る間際、隣に常連客らしい人が入ってきた。
店員が持って来た一升瓶を見ると「十四代 生詰」
おぃおぃメニューに無い酒あるんかよ、やっぱ
そのオッサンが次に勧められて飲んでたのが「夏子物語」
いや、昔散々飲んだし、好きな酒じゃ無いからいいんですけど(笑)
さて、ここでこういう店は難しくなる。常連になって「いい酒」を出して貰うまで通わなくては「いい酒」は顔も見せてもらえない。
「あるんだろ
」とか無理矢理注文したら幾ら取られるか分からないしね
(寿司屋の「時価」と一緒です。かといってこういう店が悪い訳ではない。
日本酒はワインと違って1本数十万とかは普通しないけど
卸問屋レベルで料飲店に対して「▲▲を10本仕入れるなら○○も1本回す」なんてやるから
仕入れ原価としては店として入れたくない酒を余分に仕入れなきゃいけない。貴重な酒だからやはり「貴重な客」にしか出せないのも分かる。卸問屋とて悪いとも言いにくい。
もともと「いい酒」って数を作ってない(というか造れない)のだけど
評判が立つと日本中から注文が殺到して品薄
さて、どこに回すか、どうすべきか
オークションなんてやるとワインの轍を踏む訳だし、日本酒はワインと違ってもともと「寝かせる」ものでは無いので
そんなに売らずにおいとく訳にもいかないから得策ではない。
そうなるとここでもやはり「貴重な客」にしか回せない図式が
つまり日本酒ってそんなものだというのが現実
本当は一番悪いのはマスコミの有名酒に殺到するミーハーな飲み手と煽るマスコミなんだろうね
料理とかTPOに合わせていろんな酒を楽しむべきなんだと思う。日本は広いのだから食べ物の産地の「地酒」を選ぶだけでも一生不自由はしない気がする。
そうそうこの店の品揃えを見てるとメニューに並んでるのは2昔前から1昔前ぐらいの有名人気酒
こっそり出してきてたのもそんな時代の希少酒
客層がそうなんだろうなぁ、と思います。
「夏子の酒」ブームが平成の初め頃、その頃大学生や新入社員だった世代が40前後
そういうサラリーマンでかなり混んでる店でした。
辺鄙な場所に有るのに客が着いてるんだから立派でしょう
自分にとって珍しい酒も無いし(目に付く範囲では)、今のところ常連になる程には通う気はないけど、料理が良かったので、東京駅地下街で飲む気になれば、また行くと思いました。
飲み屋・居酒屋・定食屋など | 銀座・新橋〜東京界隈
お酒好きなんですか
私は、是非飲んでみたいお酒があって
福井の「しずく」というものなのですが
ご存知ですか
1年後まで予約一杯で、福井でも全然手に入りません。味わったことがおありでしたら、是非感想をお聞かせください。「しずく」って要は「袋吊り」の「斗瓶採り」で採った酒ということで、絞り方の名称だから、麹の華やかさが残る若い感じの酒って共通項が有ります。
福井県で「しずく」というラベルには特に思い当たらないんですが、花垣に「米しずく」ってのが有りますね
これは飲んだことが有りますが、山廃純米らしく少々味は強めの記憶です。
また探してみますね
#酒は・・・5000ラベルぐらいは飲んでますかねぇ
若い頃にチャレンジして1年間で3600って年がありましたので
るみんたちが、良かった富山とかを飲食しなかったの
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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【考】名前なんて客が決めるもんだろうに
だいたい考え方がトンチンカンなんだよな
「昔ながらに」やろうって言ったって出演する芸人の方だって
巾が拡がって既に「昔ながら」ではないだろうし
気持ちはワカランでもないけど
今さらコントロールしようなんておこがましいと思う。
<野毛大道芸>運営めぐり3分裂「どうなってるの
横浜の名物イベント「野毛大道芸」が今年は三つに分裂した。
昨年までの主催団体が運営方針をめぐって内部対立したためで、20年の歴史の中で初の異常事態
22日からの開催を控え、ファンからは「どうなってるの」といった問い合わせが相次いでいる。野毛大道芸は横浜市野毛地区の商店主らが街おこしのために86年に始めた。昨春は市内4地区(野毛、伊勢佐木町、吉田町、みなとみらい)の会場で13カ国から集まった延べ600人の芸人が曲芸やジャグリングを披露し、146万人の見物客でにぎわった。しかし、みなとみらいなどの新興開発地に比べて発祥地・野毛の衰退は著しく、昨年夏ごろから運営団体の「野毛大道芸実行委員会」内では“回帰派”と“拡大派”が対立するようになった。
回帰派は事業の規模を縮小し、野毛地区のみでの開催を提唱
一方の拡大派は他の地区での開催も計画
地域事情も絡み、今年は運営団体が三つに分かれて5地区で開かれることになった。3団体とも「内部の事情はお客さんには関係ない」としてポスターやパンフレットの統一も検討したが、イベントの名称などで歩み寄れなかった。
結局、今年は「野毛大道芸」「ヨコハマ大道芸」「みなとみらい21大道芸」と三つの名前で開くことに
異なるポスターを見た市民からは「いったいどうなってるの」「どの芸人がどこに出るの」といった問い合わせが連日数十件も各団体に寄せられている。昔からの大道芸ファンという神奈川県大和市の警備員、羽賀清伯(きよのり)さん(68)は「野毛の小路でやる昔の大道芸は味わいがあった。分裂がきっかけでイベントがなくなったら寂しいので、一緒にやる方がいいのでは」と話している。
「街興し」自体の方向性としても
以前にも神戸空港の件でも書いたりしたけど
点としてよりも線、そして面へと拡がらないとエネルギー不足
発祥の地としては
「自分たちが苦労して始めたことの尻馬に乗りやがって」
なんだろうけど
宣伝したり集客したりして拡大を求める中に
便乗組が出てくることも
芸自体もピンキリになることも
リスクとして含まれてなければ読みとして甘いというか、オカシイ。
逆に「昔ながら」の伝統が真実その地に根付いているのなら
そういう芸人がその地に集まるだろうし
そこでしか出せない風情がまた、そこを選ぶ客を選んで集めるだろう
越中八尾のいびつな観光地化を継続的に見て空しく思ってきたことだけど
こうした新興の、しかし継続されるべきひとつの文化が
同じようなひずみやゆがみを抱えざるを得ないのを見ると
つくづく人の集まりというのは難しいと思う。
みんななかよくやってれば
拡がって薄まるようでも
自ずから個性有るところには個性が出るモンだと思うけどね
大学の同好会レベルの大した芸のない奴と
昔ながらに修行したような芸人が同列に扱われる方が問題だけど
それは見てる客の方にも責任が有るのでしょう
軽い判りやすい芸の方がウケる傾向というのは
テレビの影響なんでしょうなぁ
説教節のバイオリン演歌師のジィサンなんて好きだったけどね
一時おっかけて見てました。
日本の大道芸
もの売り、啖呵売
日本の大道芸
紙芝居屋さんの一日
日本の大道芸
紙芝居のすべて
江戸の大道芸
覚えておきたい大衆芸能名セリフ集 落語・大道芸篇
小沢昭一が訪ねた「能登の節談説教」
唸る、語る、小沢昭一の世界「節談説教板敷山/榎物語」
新着から飛んできました☆ミ
ちょくちょく見させてもらいます♪
いらっしゃいませ。
このBlogは飲み食いの話題が中心で
腹が減るから美容には悪いですよ(笑)
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【食】見ると買っちゃうゾ551蓬莱
池袋西武の7階、大催事場での物産展
といっても「北海道」とか「大阪」というのじゃなくて、全国各地の旨いもの大集合って感じで、夕食時分でGW頭の会場は大混雑、蓬莱はもちろん人気商品だけど
およそ30分は並ばされた。
行ったのが夕方だからしょうがないけど
特別販売のチャーシュー饅は売り切れ
餃子も残り僅かで整理券配ってた。
まあこちらの目当ては定番メニューの「豚まん」だから
当然、店の方もこれを売り切れにもできまい、って感じで気楽なモンですが(笑)あと数日ありますが、どの店もほとんど例外なく人気店、行く人は午前中、でなきゃ覚悟の上で行きましょう
ますます美味しい2週目へ
初登場18店が加わって全57店が一堂に
第5回人気話題の味紀行
【全国味の逸品会】
※2週目初登場の店は4月28日(金)からの登場です。最終日5月3日(水・祝)は当会場のみ午後6時にて閉場とさせていただきます。大分暘谷城跡のすぐ下の海で獲れる。
城下かれいの専門料理店より
もっちりとした歯ごたえと淡泊で上品な味が人気の城下(しろした)かれい
名高い銘店の技を握り寿司で味わっていただきます。
●【大分】割烹 能良玄家(のらくろや)/城下かれい握り
旦那衆に認められた、京都の老舗の味
一見濃厚そうなスープは、鶏ガラと豚骨をベースにしたあっさり味
チャーシューと九条ネギもたっぷりと
京都祇園で今話題のアイスクリーム専門店
丹波産黒大豆きな粉を使ったヘルシーアイスクリーム「京きなな」を3種類トッピングし、わらび餅や白玉を盛り付けた和風パフェ
日本で初めてハンバーガーが伝えられたとされる佐世保から
国産和牛100%のパテと、たっぷり野菜で迫力満点のハンバーガー
佐世保バーガーの先駆け「ログキット」が初登場
自家製のタレでじっくり炊きあげた国内産黒毛和牛の旨み満点
徳島名産「阿波地鶏」の照り焼き、そぼろを盛り付けて
牧場直送の牛乳や、手造りの和三盆糖を使用
トロリとした食感と濃厚な味わいでインターネットのお取り寄せでも大人気の逸品
●【京都】足立音衛門(あだちおとえもん)/大人の贅沢プリン
ひとつひとつ陶器の釜ごと炊いた本格派
ぎっしり詰まった松茸や牛肉などの具と、香ばしいおこげが人気の駅弁です。
「モンサンクレール」の辻口シェフが昨年オープンさせたコンフィチュール専門店の逸品
駒沢公園の切り株をイメージし、米粉で作りました。
<各日限定30個、おひとりさま1個限り>
◆1週目に引き続き、2週目も登場
ふっくらとした甘みのある皮の中に、ジューシーな豚肉と玉葱の旨味を閉じ込めた大阪名物
会場で一つひとつ手作りします。コシのある蒸し麺、ラードを絞った後の肉かすのコクとさっぱりソースが食欲をそそります。津軽海峡の真イカを使い、外はサクサク、中はクリーミーに仕上げました。
ノドグロ、白海老、ホタルイカなど新鮮なネタを豪快に盛り付けた人気の丼
●【石川】近江町市場寿し/市場海鮮丼(1人前、あら汁付)
サツマイモを主食に育成された黒豚は、甘みとコクが特徴です。
言わずと知れた伊勢名物
シンプルな味ながら全国にファンが
テレビ番組で紹介された人気の味や、地元の名物など、手に入りにくい品も
【日替り限定品】
黄味羽二重時雨餡の中に、上質の小豆餡と一粒栗が
●【大泉学園】大吾/爾比久良(にいくら)
ふわふわの生地に、カスタードと生クリームを二層で
●【自由が丘】自由が丘ロール屋/自由が丘ロール
大粒のいちごだけを使用
ひとつひとつ職人が手作り
●【京都】京みずは/いちご大福
しっとりと柔らかい食感
大行列で有名な店の逸品
パリッとした薄皮に、ほどよい甘さの餡がぎっしり
ふわふわスポンジに、たっぷりクリーム
底に香ばしいクッキーが
<各日限定50個、おひとりさま1個限り>
47都道府県・「味」のなるほどお国自慢—名産・特産から珍食まで、全国各地のおいしいウンチク
ふるさとの名産500選—全国の観光と物産
名産・珍味 全国うまいもの 1
名産・珍味 全国うまいもの〈2〉
名産・珍味 全国うまいもの〈3〉
誠之助の「グルメ鑑定帳」—全国「いい仕事」をしてる店
産地直送グルメ—すぐ手に入る。
全国の特産品166選
インターネットグルメマップ—全国うまいもの通販
大追跡 日本全国グルメが走る。
ご当地フード—地方発のローカルグルメ全国版選りすぐり
食べ物と料理のハナシ | テイクアウト・買い食い
何だかグチャグチャだぁ。
戻ったら直すけど、勝手に広告入れるし
画像の回りこみも雑だし
同じ文章ダブルだし
工夫しなきゃ駄目だね
IEだと無神経なのか時間は掛かるし表示も崩れるけどフリーズはしない。
モバイル版で文字だけ読むとワカラン記事も多いしなぁ
でもコメントとかならそっちでいいんだよね
私、食べログ
comの山内と申します。
この度は、是非とも御ブログのグルメ記事を食べログにもご投稿いただきたく、大変失礼とは存じますが、ご連絡させていただきました。
食べログではグルメブロガー様向けに、同じ内容を簡単に食べログにも
投稿できる機能をご用意しており、さらに多くの方にご利用いただきたく、6月末までキャンペーンを実施中です。
■ 「ブログから投稿」機能リニューアルキャンペーンページ
食べログのトラックバックによる投稿もよく使ってますよ(この記事には無いですが)
機能改善要望も出してたので新しい投稿機能の使い勝手に期待致します。
キャンペーンも利用させて貰いますね
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【告】しばらくネット落ちしま〜す。
母の日(今年は5月14日)が終わるまで
野暮用により更新休止します。
(宣言しないと「つい」書いちゃうので(笑))
留守番はサンダーとチャコとジャンボにお任せ
るみんさん、さみしいです〜 でもまた戻ってきて楽しい食話聞かせてください。きょうサンダーがるみんとチャコみたいな留守番した。
るみんで宣言しなかったよ
きょうサンダーは、るみんで更新した。
るみんでチャコ休止ー
サンダーがるみんで更新しなかったよ
きょうサンダーは休止した。ありがとうございます。
長年このシーズンは野暮用が立て込みまして
さて実はまだ忙しいはずなんですが(笑)
〜海の日ぐらいまで〜
当分は少しずつupしていきますです。
だって毎日何か食べてますものね(笑)
写真とか貯まっちゃって整理しないと忘れちゃうし
ところでサンダー君は留守番の腕を磨いてますなぁ
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何となく入りにくかった回転寿司
だって・・・店頭で大音量で流れてるBGMが
シブがき隊の『寿司食いねぇ』のサビ部分リピート
入るのに度胸というモノが(笑)
+池袋の達人日記
結論から言うと「意外に旨い」
ネタは大振りで悪くないし値段も良心的だし
池袋で旨い回転寿司というと
西口ロータリーの『こま寿司』だったんだけど無くなっちゃったね
こま寿司 東口店ってのが検索で掛かってきたけど
今でも有るのかな
こんなところに
今度確認してきましょう
池袋〜上野界隈 | お寿司・お魚・和食あれこれ
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【食】ヘルシーな食べ放題って
何だか矛盾を感じるような
場所は池袋東武の上
すき焼きなどで有名な老舗柿安本店が出した。
+食べ放題大好き
どれもこれも優等生的に「おいしい」んだけど
それがヘルシー故なのか
「何だか物足りない」
味にパンチが無いので
「もう一口食べたい」とか
「もう一度食べたい」とかが起きない。色々あるメニューなのだけど食べ飽きてしまう気がした。オフィス街だから色んな好みのOLが仲間と連れだって訪れる。
そういう店として見れば成功でしょう
品数もバラエティも豊富なので、かなり色々なニーズにも応えられそう
女性客には甘いモノが充実してるのも魅力でしょうね
一応「柿安」の名前とウデをアテにして
テレビで「こんな店が出来ました」というので
惹かれて行った身としては
アレコレ食べてみて
一品一品が「穏やかすぎる」
何か一品でも「クセになる味」を見つけたかった。
う〜ん、「ヘルシー」とか言われると
無駄に余計なコストが掛かってるような
無駄な金を払わされてるような気がして(笑)
という性分なのだからなのか
どうも相性が悪いらしい(笑)
夜にも一度試そうとは思うけど、昼間は多分もう行かないなぁ
順番待ちの行列が出来る程に混んでるしね
女性客が多い食べ放題というのは
料理を取るために群がるセンターテーブル界隈がどうにも不自由
何故かなぁ、とか思ってよくよく見ると
男ならポケットに入ってるような小物で
小さなバッグなんかをブラ下げてるのが邪魔になるんだね
引っ掛かったりぶつかったり
しないように避ける動きで気を遣って疲れるんですな(笑)
テキパキ動こうとする俺が悪いって言われそうだけどね、今の時代
池袋〜上野界隈 | 食べ物と料理のハナシ
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一仕事終わって打ち上げ〜、のあと
近場でライブがあるってんでイソイソと
いや、やっぱ生音ですな
上々台風のべーシストと
元渋さ知らズのチューバ吹きのセッションに
話題のHBB響君が参加します。一風変わったフリーセッションです。
いつもとは一味違うプレイスでのライブ
HBB会の若き新鋭桜井君を招いてbeatセッション
カンパ制で呑みながらの演奏&鑑賞
どうぞお気軽に
(この日は祝日です)
ヒューマン・ビート・ボックスっていうんだねぇ
初めて知りました。
人間ってのは訓練するといろいろなことができるもんだ(笑)
演奏者にアルコールが回ってきた頃には会場も満杯
なかなか面白いライブでした。
高い声で歌える本—科学的理論にもとづく高音拡張トレーニング
ヒトの鳴き声—ホーミーと牛とマッキントッシュ
芸能・音楽のハナシ | とりわけ上々颱風
最後までいたら体力的に危険だったので
あの時点で退散させていただきました<(_ _)>
HBB=ヒューマンビートボックスの略だったのね
テレビでちょっと聞いたことがあるけど
生で聴くといいねぇ
コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【楽】そいんじゃ実験室
「そいんじゃ」が3人から2人になって初めての国内ライブ
<〜そいんじゃ〜参考ページ>
・そいんじゃ通信
日暮里駅を谷中と反対側に出て
銘菓羽二重団子を越えてすぐ
*いよいよ二人で再始動します。すでに新しいネタを作っています。実験室と銘打ったのは、「逃げ」ではなく「攻め」です。溢れるお客様の中で 動きまくる事をイメージしております。
って そんなに入れないじゃん〜 て
いえいえ入っちゃいましょうよ〜〜〜〜 ぶふふふふふふ
後藤まさる 鈴木豪志
いつも通りと言えばいつも通りだし、一人減った分忙しそう、って言えばそうも言える。
でも、リズムと笑いとセンチメンタル、やっぱり「そいんじゃ」は「そいんじゃ」
オモロイし、聴かせるし、楽しくさせる。
ポップスと違って
元々カタにハマった音楽って訳で無いから、やっぱりアーティストって常に実験してるような人種だと思うので特に違和感は無いよね
まぁファイアープレイが画期的と言えば画期的か(笑)
(演者の写真も撮ったけど、そういうの気にする方なのでBlog掲載はパス)
代わりに(笑)飲んでたビール
5年前ぐらい前に出てきた結構マニアックなビール
マニアックといっても
「酒飲み向き」というのではなくて
「デートに最適」といった「オシャレ系」
(酒飲み代表としては既に反感バリバリですが(笑))
親会社はキリンビール→エチゴビールで、デザインだの何だのにキアイ入れた奴
グラスからしてオシャレ系(笑)
でもね、スタイルを揶揄する部分があっても味はチャンとしてる。
何と言っても販売店を限定して醸造所から直送してるのだから
香りは凄くいいね
スタウトにしては飲み口が軽いから「黒ビールはイマイチ」な人でもいけるかも
飲みやすいけど・・・少し後口に甘さの残るタイプ
ヘビーな酒飲みよりはカクテルなんか飲んでる女の子向き、だね、たしかに
タグ: そいんじゃ 後藤まさる パーカッション 日暮里 ガージェリー
芸能・音楽のハナシ | 飲み屋・居酒屋・定食屋など
で、スタウトと言うからには、アルコールの度数は高め
そうなら、ある意味、女性向かもね
度数7%ってことだから少し高めだよね
女の方が内蔵強いから
コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【遊】東京湾大華火祭を洋上見物
さて本日のメインイベント
いやぁ最高に美しかった。
かなり色々な花火大会を見てきたけど
数や仕掛けや色々な要素でもっと凄いのもあったけど
頭上で開化する花火を洋上でゆったりと眺めるというのは格別でした。
第19回東京湾大華火祭(とうきょうわんだいはなびさい)
第19回東京湾大華火祭は終了しました。ご協力いただきありがとうございました。
実施日(荒天により順延)
朝日新聞社、東京都、中央区観光協会、中央区商店街連合会、中央区工業団体連合会、東京商工会議所中央支部、財団法人港区スポーツふれあい文化健康財団
江東区、臨海副都心まちづくり協議会
打ち上げ花火にも当然に色々名前がありますが、連発して空一面を覆うように描くのがスターマイン、尾を引いて上がる菊、上がって光る牡丹、しだれ柳ぐらいしか頭には入っていませんが
厳密にはいろいろ有るようです。
花火写真の撮り方も含めて
・日本の花火
打ち上げ花火を簡単に撮る。
・諏訪の花火写真館 花火写真の基礎講座
まぁ船の上で三脚を据えても船の震動も有りますし波の揺れもあって無意味
コンパクトデジカメの手持ちで撮影しています。データを見ると平均的にISO800ぐらいで1/4秒ぐらいのシャッター速度です。500枚撮って手ブレの影響が少ないのは100枚足らず。そのうち構図やタイミングのマトモなのから選んでここに載せてます。
有る意味手持ち撮影の限界に挑戦かな
6時45分ぐらいから最上階甲板デッキに出て陣取り
数少ない船縁のベンチに座って打ち上げを待ちました。薄暮の東京湾を隅田川からレインボーブリッジ辺りまで遊覧船は巡航しています。
7時20分にいよいよ打ち上げ開始
薄暮の中での打ち上げが始まりました。ライトアップされたお台場やレインボーブリッジがいい前景になってます。休み無しに数カ所からドンドン上がっていきます。絵柄やマークを描く仕掛け花火も結構ありました。
花火の山場はスターマイン
連発も佳境に入ります。最後は大きなしだれ柳で〆でした。
1時間20分の光と音のお祭りでしたね
しっかりと堪能できました。ツアーに90歳のオバァチャンが娘さんと参加していて途中でデッキに上がってきたので隣に入れて上げました。大スターマインに感動して天空の花火に向かって手を振ってたりして本当に楽しげでした。90になっても花火に子供のように感動できるような、いい年の取り方をしたいなぁ、とつくづく思いました。
旅(関東・甲信) | 祭り・イベント・企画など
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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初回、2回目について蕎麦太郎師匠の丁寧な通信教育をはじめとして多方面からご支援・ご声援を戴きまして(笑)、前回までの問題点はハッキリしてきました。
今回のような輸入蕎麦粉では水を250より少し多めに
まとめて練り始める前に粉の加水ムラを徹底してなくすべし。
まとめていいかは細長いミニ団子が折れないかで判断
まとめ始めたら2分ぐらいで滑らかな玉になるのが目安
で、まとめるについてはざっきー嬢のアドバイスより、最初から大きくまとめようとしないで小さく折りたたんでコネコネと(笑)
同じ蕎麦粉で同じ分量で作るのは今度蕎麦粉を仕入れてから
前回の失敗の感覚が鮮明なウチに実験したかったので(笑)
酒の肴の蕎麦掻き用に買い置きの蕎麦粉で小さくやってみました。師匠には500gぐらいでやった方が良いモノになるハズとは言われてたのですが、まぁとりあえずの実験です。
(だから今回は写真もあまり撮ってないです)
狭い部屋で作る一食分として適当な分量かなということで
この粉は何だか吸水性が高いなぁ、なんて思いながら
前回の苦労がウソみたいに20分しない内に纏まっちゃいました。で、20分寝かせて切ります。
伸し台に使う卓袱台がどうにも小さいので、ソフトボール程度の蕎麦玉をさらに半分に切って
伸して、そして切りました。ウチの卓袱台には丁度いい大きさだと思います。
(伸しプロセスの写真が無いのは少量なせいか、あまりにあっけなかったの)
結構細く切れてこの段階ではそれ程ブチ切れてない・・・
でもやっぱり伸した幅そのまま(40cmぐらいか)にはなりません。
不揃いですし
まぁ一応「麺類」って風情です。
でも茹でるとかなり切れちゃいましたね
で、食べると・・・
う〜ん、コシがない。
残骸を見るとかなりブチキレてるのが判りますね
2玉目を切る後半ぐらいにようやく小間板を押さえる左手から無駄なチカラが抜けてきたように思います。
小間板で蕎麦を押しつけちゃうと折り目で切れちゃいますね
歯応えで言うと初回・2回目の方が良かったなぁ
まぁ捏ねるのに時間が掛かってたから当然か
今回は、準備から、計量・水廻し・捏ね、伸し・切り、そして食べて片付けるまでで1時間以内でした。
タイムとしてはこれぐらいに納めたいですよね
(確か習った時も「40分ぐらいでできる」とのことでしたので)
自宅で自分一人用に作るにはこれぐらいの分量が一番だし
それにしても・・・
どうも今回は早く纏まり過ぎた気もする。
それがタタッて仕上がった蕎麦が微塵切りになったんじゃないかな
加水の部分が一番難しいですね〜
ま、面白いけど(笑)
次回は500gでやってみます。
タグ: 蕎麦 蕎麦打ち 手打ち
食べ物と料理のハナシ | うどん・蕎麦あれこれ
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池袋に出ていて、遅い昼飯に何か珍しい店が無いかと文芸座の裏手の方を歩いていて目に留まった店
担々麺のつけ麺
(その他掲載ページ)
・ばぶ の ら〜めん劇場
・埼玉の伊奈町ラーメン食べ歩き・番外編
・ふぉる新らーめん・ラーメンインデックス
表のメニューも
中の券売機も
メニューが盛り沢山で正直悩んだけど、まぁ初志貫徹で
この券売機、どうやらお札が使えないようで、バイトの女の子がポケットに500円玉ジャラジャラ言わせて飛んできました。
でもって両替してもらって
5玉は基本料金の中、2玉になると追加料金
で、2玉にライスを付けて
付け汁は美味しい方だと思いますね
麺も悪くないし、上に乗せた切り海苔はなかなか気が利いています。
けど、、、担々麺というには少々淡泊かなぁ、旨味としても辛さとしても
そんでもって具材が少なすぎた。
底の方にネギと挽肉が少々残る程度で
特段のトッピングは(基本料金の中には)無い。青梗菜ぐらい担々麺なんだから欲しい。
何よりもっと肉を
そんでもって芝麻醤と豆板醤を
どうやら自分なりにトッピングにお金を使わないといけないお店のようです。大盛りのラーメンライス仕様にした段階で既に1000円超えてる訳で、少々ラーメン店としてはお高い感じは否めません。
だったらトッピングで300円ぐらい使いますけどね
夜は一杯飲み屋として機能してるようで、訪れたのは夕方近い昼下がりでしたが
居酒屋メニューの定番が幾つか貼り出されてありました。
ラーメン激戦区の中でラーメンで勝負してない印象だなぁ
客単価をサイドメニューで稼ぐタイプなのでしょうか
具材が少なくて味が淡泊なので
知らずに頼んでしまったライスの処分に困りましたね
漬け物も無いし、汁掛け飯にして食べたんだけど、それでもお茶漬けみたいで頼りない。
つけ麺の場合は特にスープが濃厚じゃないと成り立たないのは、どこの付け麺屋でも普通は割スープを最後に注文できるようになってるのを見ても明らか
でもこの担々つけ麺の付け汁は淡々と飲み干せそう
もっと不思議なバランスだなぁ、と思ったのは
写真の奥に写ってる奴で注文時に一緒に出される割スープ
これを入れるといきなり旨味やら味やらがシッカリして
つけ麺の付け汁としてではないですが
通常のラーメンとしてなら美味そうなレベルに落ち着いたことでした。
(それでも担々麺と言うには苦しいけれど)
きっとスープの方はかなり美味しいのでしょう
何か無理して担々麺のつけ麺にしたりしないで辛口のラーメンとして最初から売ればいいんじゃないのかなぁ
なんて不思議なピンボケ感に悩みながら出て来ました。
「これ以外のメニューなら美味いんじゃないかなぁ」
ってレベルでは有るのですが
帰ってきて調べると、大塚の焼き肉屋さんが出したラーメン屋らしい。
牛骨のスープがウリで、醤油ラーメンとかがいいみたい
ははぁ、中華料理屋じゃなくて韓国料理屋の麺類かぁ
だとするとこの淡泊さは理解は出来ますが、だったら何も「担々麺」なんて名乗らない方が・・・なんて思います。
弁護の余地は有りそう
しかしネットを見渡しても全体的にあんまり誉めてる感じがしない(笑)
みんな「まずい」とまでは言えないんだけど、「なんとなく不満足」ってコメントが多い感じですね
メニューがかなり多かったので
(たしかつけ麺だけでも6種類以上あったような)
みんなが同じモノを食べてるとは思えませんが
まぁ主力商品以外でその店の評価をするのは失礼な気もしますので、もう一度行ってみるつもりでは居ます。
池袋〜上野界隈 | ラーメンあれこれ
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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練習帰りの腹拵え、っていうか仕上げというか
早稲田通りを高田馬場駅を小滝橋方面に歩いてしばらくのところ
西葛西にある龍高飯店が高田馬場に出してる支店
というか担々麺を看板にしたお店
ここは何度か来てて、Blogにも【食】二日酔いには刺激物が欲しくなってで書いてるけど、今日は夜使い
「とりあえずビール」
味がシッカリしてて中華料理屋の餃子
(でも棒餃子って何だか日本の餃子って気がするが(笑))
同行の学生はラーメン嫌いなので
(前のBlog記事では担々麺と炒飯の両方を一人で食ってましたが(笑))
自分は「珍しい奴」に惹かれる方なので
水菜やレタスでサラダ感覚ですが
奥の方にはシッカリと旨味が有ります。辛さは抑え目でその分は清涼感が有る。多少不思議な変化球でしたが、夏場メニューとして面白いです。
そんでもってこの店のいいところ、これだけ食べて、あと生ビール×3に何とかサワーで3900円
味と量から来る満足感と値段のバランスが取れてるんですよね
今度4人ぐらいで行って、2種類有る安いコースで遊んでみる予定
早稲田〜馬場界隈 | ラーメンあれこれ
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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【食】たかべん
「たかべん」って略称もかなり有名である。
それはダルマ弁当が有名なJR高崎駅の駅弁
創業明治17年の駅弁会社の名品だ。
ここの駅弁は
色とりどりだし
味のバラエティも豊富で
青春18切符なんかで北に東に旅行すると決まったように乗り換える高崎駅の駅弁
高崎名物だるま弁当(900円)は食べ飽きたし、と食べたことあるのが並ぶ中で、食べてないのが見つかった。
最近流行の銘柄豚を利用した弁当
豚肉の旨味をストレートかつシンプルに伝える弁当で結構美味いと思う。
でも脂身が苦手な人には冷たい豚肉の脂が気になるかもね
どこぞの牛タン弁当じゃないけど
加熱パックかなんかの方がいいなぁ
でも高くなるか(笑)
タグ: 高崎 たかべん 弁当 駅弁 榛名ポーク
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【食】亀戸餃子の錦糸町店
先週探して見つからなかったのだが、今日はアッサリ見つかった。というより、この店なら昔から目に入っていた。
駅から錦糸町河内音頭の会場に向かう通り道
年季の入った佇まいが場末のラーメン屋みたいな印象なので、視界に入っていてもノーチェックだったらしい。
捜し物なんて得てしてそんなものですな
亀戸餃子の錦糸町店
それなりに古そうなのにグルメサイトには見あたらないように思う。本店は「餃子は2枚から」「餃子と麦酒」が鉄の掟でそれ以外のメニューを置かないらしいが、錦糸町店は普通にラーメンなんかもある。ライスも有ってとっても気軽だ。
餃子マニアにはそのあたりが許せないのだろうか
でも客にアレコレ指図する飲食店は疑問に思う方なので、こういう気軽い方が好きですな、個人的には
もっともそれでメインメニューの餃子の味が落ちたら意味無いけどね
2人前にライスとスープの付いたセットが750円
それと生ビールと追加に餃子を2枚食べた。とっても美味しいです。皮のサクサク感と餡の旨味のバランスがいい。
地元の常連さんにはそうでもなさそうだけど少々無愛想かも
まぁ一見の客が餃子の写真撮ってたら胡散臭いからねぇ(笑)
無愛想さだけがいかにも老舗の専門店って感じですが、味は基本的な餃子の王道って感じです。
食べ歩き(東京都内) | 中華・韓国・エスニックあれこれ
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だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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【遊】流行りの岩盤浴へ
物見高い性分なので興味は有ったけど機会がなかった。夜行バスに乗る前に汗を絞り出しとけば具合がいいや、ってんでサウナ気分で行ってみた。
バスが津田沼発だったので船橋で
山形 石の湯の船橋店
要は人間の陶板焼というか(笑)、まぁドライサウナ
サウナ用の吸汗&透湿性パジャマみたいなのと、マットになるタオルケット、バスタオルとフェイスタオル、500mlのミネラルウォーターが料金内
フロント脇には身体を温める柚子茶、生姜湯がフリー
最初にシャワーを浴びるけど、最後にはシャワーを浴びるなと
15分岩盤浴して、冷房の効いた部屋でクールダウンを3セットほど繰り返す。檜の床に人体程の大きさの石の板が数枚並んでいる。その岩盤にタオルケットを敷いて寝そべる。枕も木と石で出来てる。5分計の砂時計がそれぞれに置いてある。
最初の5分は腹ばいになって内臓を温めろと
その後は寝そべって10分程と
波動がどうだとか能書きが一杯書いてあったけど、自分の基礎知識からしてあんまり根拠を感じなかった。
要は遠赤外線だと思うけど
遠赤外線で温めるので生物学的に冷えることの多い女性にはいいのでしょう
陶板焼にすると肉でも魚でも芯から温まって美味しいモノね(笑)
だいたいサウナが苦手な自分としては結構苦行でしたが
毛穴が開いてて肌を傷めるから岩盤浴の最後にシャワーは浴びるなと書いてあったけど、旅行に出るのに気持ち悪いし、それほどデリケートな「お肌」って訳でも無いのでシャワーを浴びて出て来た。
たしかに無駄な汗と皮脂が絞り出された感じで、サラッとした湯上がり感、出た後は結構気持ちはいいですな
でも浴槽もないし仮眠室がある訳でも飲食スペースが有る訳でも無いワリにイイ値段
ちょっと高いよな〜経営大丈夫なんだろうか、なんて思ってたら、やっぱり居酒屋の白木屋や魚民の会社モンテローザが経営してるお店だった。
何が「やっぱり」って店内のアチコチに白木屋のパンフがあって、ビル内のこの店の向かいが白木屋なんだもん(笑)
そりゃドライサウナの横に居酒屋作ればみんな入るよな
そりゃもうビールが旨かったです(笑)
単なる「趣味」
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【見】久々のブルーインパルス
今回の旅行の目的は航空自衛隊の松島基地で行われるブルーインパルスの曲技飛行の見学だ。大昔、中学時代に大阪から浜松までカメラと録音機を担いで出掛けた。当時はブルーインパルスが浜松基地に所属していたからだが、今はここ松島基地に移っている。
たしか墜落事故を起こしてしばらく無くなってたんだよね
でも単なる「見せ物」じゃなくてブルーインパルス曲技飛行隊は本来「空中機動研究班」「戦技研究班」
技術錬磨、訓練の一環なのだから無くて済むようなものでもない。
機体もF86セイバー訓練機からT-2を経て現在は、より高速機のT-4改造機
より鋭角的なデザインでカッコイイです。
午前9時の開門とほぼ同時に会場入り
駐機エリアの最前列を押さえるために航空マニア、写真マニアは先を争って走っている人も居たりする。
ブルーインパルスは花形だからマニアも多いでしょう
こっちは同行者があまり体力が無いのと、まぁカンバスは大空なのでいいかと展示をアレコレ見て回る
格納庫の中ではコックピットを見せてくれていた。
展示されてたのはF-4ファントムとブルーインパルスに改造する前のT-4
ファントムの方は実戦機種なので火力装備も展示されていたが、その分コックピット内部の撮影は禁止
特にレーダー画面が機密だそう
まぁ見る人が見れば色んな事が写真一枚から判りそうだものね
T-4のコックピット
この機体を旋回性能を高めたり、スモークタンクを付けたのがブルーインパルスの機体だそうです。
しかし狭いね
オレじゃあ入れない(笑)
午前10時からブルーインパルスの訓練飛行が開始
コンパクトデジカメじゃこんな程度しか伝えきれないけど、快晴の青空で真上・真正面で展開されるアクロバット、美しいです。この訓練飛行が30分程有った後は実戦機がアレコレ航過飛行(F-15)、機動飛行(F-2)、模擬空対地射爆撃(F-2)と上空を結構アクロバティックに飛び交い、救難ヘリが実演して見せたりしてなかなか飽きさせない航空ショーです。
実戦機はエンジン音が凄いね
重い機体を急旋回とか急上昇とかせようと思えばアフターバーナー全開
ってなもんなんでしょう
午後1時からブルーインパルスの展示飛行が始まりました。午前中の訓練飛行との違いは、整列駐機させて有る機体の始動・乗り込みから始まって元に戻るまでをセレモニーとして見せるところです。
大空に上がっても先ほどよりダイナミック
ただ太陽が真逆光だし、画角の限界もあって、コンパクトデジカメだとかなり厳しいので抽象画みたいな絵となりました。ハート形とか星形とか、中学生時代に見たときには無かったような芸達者です。写真には納まりきらなかったけど、真上から逆落としに急降下してくる機体も鮮明に肉眼で確認できる程の快晴で、まるで打ち上げ花火の真下にでも居るような大迫力、そこそこ風があってスモークも描いては消されて綺麗なカンバス、見事な航空ショーでした。
で、タクシーウェイを帰ってきて、整列、終了
終わったのは2時半近く
ほぼずっと炎天下でキツかったけど、今年は東京湾花火といい空を見上げるイベントによく出掛けてて天候にも恵まれてます。
雨に降られちゃ台無しだものね
暑いからって文句は言えない。
今日もオモシロかった〜♪♪♪
防衛庁から防衛省になって各種リンクが変わったみたい
(転居案内ページぐらい用意しろよな、御役所)
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日比谷公園で13日から今日まで3日間、イベントとしてのビヤガーデンが開かれた。アサヒビールの特別協賛で行われた。
オクトーバーフェスト 秋の収穫祭
日比谷秋の収穫祭とは
昨年9月にも日比谷公園で開催され、4日間のイベント期間中に13万5000人もが来場して大盛況だった『東京オクトーバーフェストin 日比谷』が、今年は、“日本の秋”、“収穫”を祝う『アサヒビール オクトーバーフェスト 日比谷 秋の収穫祭』として生まれ変わるものです。昨年多くの人々がこのイベントで味わった‘たくさんの人たちと一緒にビールと食を楽しむ感動’を今年も味わっていただくことを目的に、“日本発”、“日比谷公園発”のオクトーバーフェストを実施いたします。会場では、アサヒビール直送の新鮮なビールと、このイベントのために考案された秋の食材を使ったビールに合う料理など、ビールのおいしさを最大限に引き出すメニューをお楽しみいただけます。
主 催: 日比谷 秋の収穫祭 実行委員会
お問合せ: 日比谷 秋の収穫祭 実行委員会 事務局
昨日・一昨日も気になっては居たのだが
ここ数日はすっかり秋めいてたし天気も良くなかった。今日は天気は何とか、、、でも涼しい。しかも噂によるとビール一杯飲むのに1時間待ちも有るという。
でも最終日だしなぁ
って発想を逆に考えると、涼しくて客足が見込めないなら混雑も軽いはずだ。しかも開場時に乗り込んでいれば、いくらなんでも1時間待ちって目にも遭うまい。という訳で、開場の5時に合わせて日比谷公園に出掛けた。
10分程早く到着
さすがに人影もまばらで、開場前から行列が出来てるなんてこともない。ビール販売所も準備中だ。写真の右端に写っているのがこのイベント用の特製サーバーらしい。
ビールは2種類、ドライとレーベン
どちらも中ジョッキ1杯500円
会場では、昨年に引き続き、ビールカテゴリー売り上げNO
1※のアサヒビールの主力商品である「アサヒスーパードライ」を販売致します。また、お客様より高いご評価を頂いております"うまい。樽生"を、ご来場されたお客様に是非ご実感頂きたいと考え、アサヒビール直送のアサヒスーパードライ樽生ビールを当オクトーバーフェスト仕様(二重冷却&特注ドラフトタワー)の特別なディスペンサーでプロの技を用いてご提供致します。また、ドイツビールとしてアサヒビールがライセンス生産を行っている「レーベンブロイ」の味(600余年の伝統が築きあげた、麦芽100%ならではのまろやかなコク)をご堪能下さい。当ブースでは、“うまい。”を楽しむ2種類のビールを販売いたします。※2005年ビール年間課税数量に基づく。
向かいの噴水縁に座って開場を待つ
で、開場のアナウンスと同時にサーバーに行って最初の1杯をGet
まずはスーパードライにした。普段は出来れば避ける銘柄だけど、サーバーも技も違うという謳い文句だから、まぁ試しです。うんまぁ、相変わらず水みたいで酒飲みには手応え無いけど、鮮度が抜群なようでキレがいい。
「技」の方は泡の消えるのが早いから、まだまだです(笑)
ビアライゼにでも通って勉強して欲しい。
オクトーバーフェストってのは大雑把に言ってドイツのミュンヘンで毎年行われる世界最大のビール祭り
かれこれ200年近くの歴史がある。そして最近ではそれに倣って日本でも秋になるとビール関係のイベントが増える。昨年の10月に横浜のオクトーバーフェストに行ったが、あれはドイツビールと横浜地ビールの友好って感じで、ドイツビールの個性が印象に残った。
他方で今回のイベントはドイツビールとは無関係
ドイツなのは会場で売ってるソーセージの類とステージだけで、要は日比谷公園でビール祭りをやろうというだけである。銀座有楽町の界隈はサッポロビールの前身たる大日本麦酒の創業の地(現在は銀座ライオン本店)、いわば本陣の有った場所(平成6年に恵比寿に移転)、そこに攻め込んできてるのが今回の特別協賛のアサヒビールという感じだ。
(運営自体もアサヒの外食系子会社らしい)
だったらもっと客のことを考えて頑張って欲しい、なんて思うけどなぁ
(詳細は後述)
会場を1周して酒の肴を品定めしてからステージ前のテントの下に陣取る。
酒の肴はイージーウェイジャパン喜楽茶って中華料理(包など)やアートンのスッカラって韓国料理(チヂミなど)も有ったが、やっぱりビールと来ればソーセージ
ドイツハライコジャパンの方が少し行列が出来てて、ニッポンハムの方は空いていたので後者に
焼きソーセージのアンティエ
「とりあえず」落ち着きたいものね
ドイツで権威のある『DLGコンテスト』で金賞を受賞した「カスラー」(ロースハム)の日比谷 秋の収穫祭向け限定厚切りタイプです。原料にこだわり国内自社農場の豚を使用しております。この他に、同じく『DLGコンテスト』で金賞を受賞した焼きソーセージ「アンティエ」、ミュンヘン名物の白いソーセージ「バイスブルスト」もご用意いたしております。そしてその隣に豚肉の塩胡椒炒めのやたら美味そうなのが売っていた。
東京都公園協会の出店
よくよく見ると「トウキョウX」だってさ
銘柄豚は最近の流行
これも食わなきゃね(笑)
たしかに旨味がしっかりしてて良い豚肉です。
日比谷グリーンサロン 東京の収穫祭
「TOKYO X」(トウキョウ エックス)は、東京都畜産試験場が豚肉の味をよくすることを最大の目的として、味の優れている北京黒豚、バークシャー種、デュロック種を品種改良して完成させた東京産のブランド豚です。「TOKYO X 豚のソテーバリエ」は、TOKYO Xのさっぱりとした脂肪と、あっさりしたうまみの特長を最大限に生かすために、塩・こしょうのシンプルな味付けで仕上げます。この他「東京湾近海小鯵のエスカベッシュ」「姫さざえの和風煮」、もご用意いたしております。
肴が増えてきたのでビールも2種類目、レーベンの方へ
この時点でまだ開場30分程度、まだまだ混んでません。どの肴も1000円前後して結構な分量がある。
本来はグループ用だから一人で食う方が無茶なんだろう
1人用の盛り合わせプレートでも各店で作ってくれれば全店制覇も出来るだろうけど、さすがに一人でソーセージ6本とか食ってると飽きてきたので、ドイツソーセージの方は諦めた。
軽く口を変える意味でカレーパン
ナン生地でスパイスも効いてて結構美味かった。アサヒビールアネックス、つまりアサヒビール本社横のレストランの出張だ。他の肴も美味そうだったけど、やっぱりどれも一人用の分量じゃ無いので諦めた。ソーセージのアテという感じでドイツパンをソーセージを売ってる横のハライコの売店で買って来る。小麦臭くってビールのアテにもなる美味いパンです。この辺りに来ると会場も結構混み始めてる。
会社が終わって飲みに出てきたのだろう
ステージの上ではドイツらしい音楽が生演奏されている。よくビアホールに行くと付き合わされるアレである。
1973年に結成された南ドイツ・バイエルン地方の民族音楽楽団
ミュンヘンを本拠地に、ドイツやオーストリア、スイスはもちろん、世界各国へ招かれて演奏を行っている、実力と人気を兼ね備えたヨーロッパ屈指の楽団です。大好評を博した昨年『オクトーバーフェスト in 日比谷』での演奏と同様、世界的なヨーデル歌手、ベロニカ・レンツとのスペシャルステージをお届けします。
結構キライじゃない音楽なので、これも結構なビールの肴
音楽は嫌いじゃないけど、一人で行ってる身としては、人が増えるに従って20分に1回ぐらいの頻度になった「ミュンヘン式乾杯」の方が面倒だった。
だって乾杯する相手居ないし(笑)
チャンと立ち上がって、歌ってジョッキ掲げてたけどね
ここまで来てようやく乾杯(笑)
ビールは1杯目を除いてずっとレーベンになった。
だってレーベンの方が「まだ」「味がある」んだもん
アッサリしてるとはいえ麦芽100%だしね
この時点で6時過ぎくらいかな
既に噴水の周囲にまで人混みが出来始めてる。
テント下の座席はとっくに満杯なのでアチコチでみんな立ち飲み
音楽を聴きつつビールを飲む、ほとんどライブハウスのノリでこんな場所にいる俺が珍しいのだろうけど(笑)、だって俺は単純に飲みたかっただけ
(急に行く気になったこともあって、めぼしい飲み仲間を結局呼び集められなかったんだけど)
腹も膨れたので、これもハライコの売店で売ってたナッツの御菓子を肴に
ビールもかれこれ5杯目ぐらい
7時半ぐらいの乾杯の様子
6時のと並べてみると人混みの濃さが違う。
何だかんだ言ってドンドン混んできてるんですな
イベントは10時まで有るんだけど
それなりに満足したので8時前ぐらいに会場を出ました。
ビールは最初の1杯がスーパードライ、あとはずっとレーベンで合計6杯
ビールでも6杯も飲めば身体が温まるもんです。
トータルで見ると満足度は65点ぐらいかな
ビールも特に安くは無い価格設定でやってるし、料理も美味いとは思えるけど単品の価格が高く設定されてて、短期間で売上を稼ごうという営業側の都合が強く出てるイベントに思う。
理屈は判るけどねぇ
銀座・有楽町ではガード下などサッポロの生ビール(not発泡酒)が380円とか結構有る。
そんな戦場に斬り込む以上は、ビールの価格をもう少し下げて貰いたいですな
お酒のハナシ | 食べ物と料理のハナシ
昨日時間あれば覗くつもりだったけど、時間なかった。
美女に囲まれて飲んでたんやろ
どうせなら美女ごと来てくれれば(笑)
まぁ5時から飲んでたから仕事帰りの人々を待ってる程は飲み続けて居座れないだろうなぁ、とか思ってあんまり勧誘の幅を拡げなかったのだ。コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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2ヶ月の一度の東西落語研鑽会
前回行き損ねて皆勤賞は逃したが、コストパフォーマンスのいい落語会なので自分としては一生懸命チケット取って出掛けるイベント
相変わらずの満員御礼の大人気
客層も寄席や他の落語会と較べて非常に幅広いと思う。
今回のプログラムの目玉はズバリ
正蔵が初演する<双蝶々>です。これまでの温もりある落語から一変してヒールに挑む正蔵の悪党ぶりに注目です。
そして、もうひとつのお楽しみは初登場の歌丸師匠
勢いある若手の芸にかこまれて光を放つ円熟の芸に御期待下さい。皆様の御来場を心よりお待ち申し上げます。
会 場:有楽町よみうりホール
※未就学児のご入場はご遠慮ください。※よみうりホールには障害者用のお手洗いはございません。
★上方落語解説参照上方落語のネタ
★江戸落語ネタ及び解説参照落語のあらすじ千字寄席
参照落語の舞台を歩く。
桂 吉坊は若くて元気がいい感じだけど一から十までテンションが高すぎて、まだメリハリがねぇ
公式ファンサイトの紹介「桂吉朝の5番目弟子
桂米朝の孫弟子」を見る限り師匠筋は上品だから前途有望、って言いたいところだけど、当の師匠が死んじゃったから苦労してるだろうね
ネタの商売根問は最初の「こぼれ梅」とサゲの「河太郎(ガタロ)」だけのショートバージョン
「こぼれ梅」の行は枝雀さんが他のネタに混ぜたりしてたので馴染み深いです。春風亭昇太の「青菜」は先週ネタを決めたときが暑かったので、との言い訳付きで涼しくなってしまった席に掛けてます。
これはネタ自体が馴染み有るものだけど、昇太さん勢いがあるからね、気分良くサゲまで運んでくれますな
桂歌丸師匠の「井戸の茶碗」は上手いなぁやっぱり、って感じ
声が武家噺に合ってるんですな
気むずかしさと上品さが声に乗ってます。桂雀三郎の「遊山船」は師匠の枝雀さんを彷彿とさせる語り口で楽しいんだけど、ネタのサゲ自体が説明口調なので少々勢いにブレーキが掛かったままに終わる感じで惜しい。
さて今回一番「
」だったのが最後の元こぶ平、林家正蔵の「双蝶々」
人情噺に分類される全編で1時間半の長講ネタの一部をやりました。
人情噺ってのは
「ホロッとさせる」とか
「何だか心が温かくなった」とかだと思います。
(1)ガキの頃からの悪人が、(2)奉公先の一人、二人と殺して逃げ、(3)彷徨い巡って偶然に、乞食同然の両親と出会う、その最後の遣り取り、再びの別れこそが「人情噺」なハナシです。
その大事な(3)を全てカットしてしまったので伏線になる(1)も全カット
となると全く人情噺では無くなってます。しかもこの噺、元が長講なためか(2)にクスグリが無い。だからほとんど笑うこともできません。
長いからでしょうが
(3)を「雪の子別れ」として区切って演じられることも少なくないようで、林家正蔵さんだけの責任ではないですが
(2)だけって演じ方は客のこと考えてないなぁ、とか思います。
落語のカタルシスは緊張と緩和から出来てると思いますが、このネタだと(1)から(2)で緊張感をピークに運んで親子の出会いがどんでん返し、親子の情の機微に触れて「ホロッと」来る(3)で大きく緩和できるのが魅力の噺
(2)だけだと「ヒドイ奴が居るなぁ」だけです。
しかもそれがトリなので、そんな気分のままに会場を後にする訳で・・・
他の4席も台無しの気分になりました。
せめて中トリに掛けるのなら「口直し」の後半が有るからいいんだけど
たしかに元こぶ平が林家正蔵になって上手くなったなぁ、上手くなってきたなぁ、とは感じます。
そういう意味では「芸を見せてる」んでしょう
でも「上手い。
」って言わせようとすることは落語なんだろうか
って思います。
百歩譲って(2)だけで勝負できるネタだとしたら、そこでの見せ場は悪人の悪人らしさ、ピカレスクロマンというか「悪漢」ぶりでしょう
しかし元こぶ平、林家正蔵さん、人相が「おぼっちゃま」で声も優しいので不向き
ハナシのチカラで巻き込んでしまう程のパワーもまだ無いと感じます。
難しいネタをやったものですね
笑うことも心が温まることも無い、生い立ちの説明も無い「とある悪人」が罪も無い丁稚小僧を絞め殺したシーンで終わる今回の一席、「落語って何だろう
」ってつくづく考えさせられた次第
芸能・音楽のハナシ | とりわけ落語
コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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【見】東京の酒蔵探訪その2「多満自慢」
午後の見学先は拝島駅が最寄りとなる「多満自慢」の石川酒造さん
雨天だったので午前中の田村酒造さんからはタクシーで移動
迎車料金込みで860円程度、時間にして10分足らずで到着
最寄り駅こそ違え、共に「福生の酒蔵」であり、先の田村酒造さんとは「店内関係」(イマイチ語義がよく判らないが、創業年が田村酒造が文政5年(1822年)、石川酒造が文久3年(1863)で60年程の差があるから親子企業、暖簾分けみたいなものだろうか)とのこと
酒造場は、はじめは多摩川の対岸にある小川村にありました。福生村の田村酒造とは店内関係でした。明治14年(1881)になって現在の熊川の蔵を新築して、明治16年に完全に現場へ引き移りました。石川酒造の創業当時の商標名は「八重桜」でした。これは小川村の森田酒造の「八重菊」と姉妹関係を示す名前でした。
小雨の中タクシーを正面玄関で降りると
門を潜る前に蔵のシンボルと御対面
有る意味、この構図がこの蔵元の「今」を語っているのかも知れない。
右手前に写っているのが昔ながらの日本酒造りの釜と仕込樽
左奥に写っているのが多分だけどビール用のタンク
この蔵元は日本酒「多満自慢」でも金賞受賞歴が有るが、地ビール「多摩の恵」でも金賞を取っててそちら方面でもそれなりに有名午前中の「嘉泉」が日本酒「だけ」に拘りつつ日本酒造りを近代化していたのと較べて、この「多満自慢」の方は昔ながらの造りで少量を作りつつ、主力商品を日本酒から地ビールに移そうかという勢いだとか今回1日で2軒の酒蔵見学に行って、酒蔵さんの姿勢の違いが如実に表れていた気がします。
先述の如く敷地内の蕎麦屋で昼食後、蔵見学開始
入り口を入って直ぐの処の石碑が目立ちます。
玉川上水の分水は3本有るそうで、午前中に見たのが田村分水、これが熊川分水
石川家はそもそも幕府に鮎を献上する家だったとかで、石川家は酒造にも初期には多摩川の水を使っていたんですね
江戸時代、石川家は多摩川で川猟をおこない、将軍家へ鮎を上納する御用勤め、また、酒造りに多摩川水系の水を使用していました。現在は、地下150mからくみあげた地下水を酒造用の水としています。多摩川の水は、人々に魚や水、そしてエネルギーを与えてくれました。しかし、あるときは堤防を破壊して、せっかく村人たちが開発した大事な耕地を流してしまう事もありました。熊川に住む人々は川と深くかかわりながら生きてきたのです。石川家の歴史は、多摩川の治水と利水の歴史でもあったのです。
その石碑の隣には大きな欅が2本
醸造蔵を直射日光から守るために古い酒蔵に巨樹は付きモノ
そして夫婦欅として縁起物なんだとか
注連縄が飾られています。
日本酒はまだ仕込前、ビール醸造は作業中とのことで
今回、現役の蔵の内部は見学させて頂けませんでした。
「蔵の中へ御案内致します」とのことなので
時期が良ければ見せて頂けるのでしょうか
(なんだか今はやってないような口ぶりでしたが)
とりあえず酒林の下がった立派な蔵の建物
これは中がホールになっていて、最後に案内ビデオを見せて貰って、中で試飲をさせて頂きました。
今回の見学というか案内をして貰った中で
一番ウェイトを置かれていた気がするのが
明治時代の麦酒醸造の遺産である煮沸釜
4〜5人ゆったり入れそうなバスタブぐらいの大きさで
鋼鉄板の厳めしいのがいかにも明治時代の遺産です。醸造風景のレリーフに飾られたお堂みたいなのに守られていました。この蔵元さんは明治の頃に日本麦酒史の魁となった自負が強いようです。
(ラベルは「雑蔵」2階の資料館に展示されていたもの)
石川酒造のビール商標
明治維新になると、横浜の外国人居留地や北海道でビールが造られ始め、明治10〜20年代になると、日本各地でビールが製造されるようになりました。石川酒造では、明治21年2月からビールの釀造を開始し、6月から「日本麦酒」(英文ラベルは JAPAN BEER)の名称で近在や東京・横浜へ販売しました。製造法はドイツ式で、年間約300石のラガービールを醸造しました。しかし、まだ王冠の技術がなく、瓶が破裂し易いなどの理由で、明治23年に製造装置は売却されました。また、同年に東京府三田の日本麦酒はエビスビールを発売しました。アサヒビール(大阪麦酒)は明治25年から「旭」の商標を使用しましたが、大阪の日の出ビールに買われた石川酒造のビール商標の旭との間に、商標権をめぐって訴訟が起きました。案内して下さった方の口ぶりからして麦酒にウェイトを置きたいぐらいのようでした。
そうは言っても全国鑑評会の金賞受賞蔵、受賞できるだけの醸造技術は維持しているようです。今回は見学させては頂けませんでしたが、昔ながらの製法で日本酒醸造をする作業場は健在とのこと
精米も自社で精米所を持ってるとのこと
磨きを1割増やすのに数日掛かるという精米作業、考えようによっては
醸造石高を削減したいと言ってるお蔵さんにはかなりの負担
でもコダワリ無くして「いい酒」は出来ないと思います。
金賞受賞蔵の名声を維持するためには
米からキッチリ造り込んで
少量でも気合いを入れて造っていかなきゃならないとの心持ちも判ります。
原料からして糖分(アルコールの直接の原料)を多く含むワインと異なり、日本酒は穀物から作るアルコール、とっても手間が掛かるんですね
だからこそ、ときにできる芸術品はワインを越えるのではないかと思います。
(さすがに1本ン十万円ってな無茶に高価なワインを飲んだことはないので較べきれないですが)
案内コースの最後は蔵を改装したホールで広報ビデオ鑑賞
樽一つ置かれてる訳でも有りませんが柱のひとつひとつに流石に歴史を感じます。
利き酒は季節限定酒2種類
個性としては酒飲みに好まれる綺麗なお酒です。山廃も山廃臭くなく、大吟醸も甘過ぎることが無い。
「昔ながらの酒造り」の作業場を見せて頂きたかったけど、「見せたいもの」と「見たいもの」は一致しないのが世の常
残念でしたが、また何かのご縁もあるかと思います。これもひとつの酒蔵の在り方というものを見せて頂いたように思います。
タグ: 多満自慢 酒蔵 多摩の恵 見学
お酒のハナシ | いいトシして社会科見学
2006年9月12日、奥多摩方面に酒造見学に行ってきました。
事の発端は、日本最大のSNSである mixiのコミュニティのひとつ 「社会科見学に行こう
」コミュで 以下のような募集があっ
コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【食】福生のビール小屋
多満自慢の蔵見学、案内して頂けた時間が終わって『雑蔵』2階の資料館で古いビールのラベルや古文書類を見る。
それでもまだゆったりと時間があったので見学会のオフ
敷地内の地ビールレストラン
福生のビール小屋
地ビールと旬の料理を味わえる「福生のビール小屋」
向蔵ビール工房から運ぶできたての地ビール「多摩の恵」と旬の美味しい料理が味わえるビアレストランです。楽しいメニューを沢山御用意、手作りのピザ・パスタもビールにはピッタリです。屋外席を御利用いただければ、春には太郎桜の花吹雪が、秋には虫の声が雰囲気を盛り上げます。そして、夏にはビアガーデン営業も致します。
今度は昼間と変えてミュンヒナーダーク
大雑把なハナシだと下面発酵黒ビール
とっても飲みやすい。
個人的にはもっとコテコテのバーレーワインみたいなのを造ってくれれば嬉しいんですが(笑)
酒の肴は団体での取り分けだったけど、飲む人飲まない人様々だったので大したモノは頼まずにピザとかソーセージとか生ハムだとかサラダだとか
狭い範囲しか試してないけどどれも結構美味い。ピザが特にキノコの香りが生きていて秀逸でした。
タグ: 福生 多満自慢 多摩の恵 地ビール 福生のビール小屋
食べ歩き(関東一円) | お酒のハナシ
2006年9月12日、奥多摩方面に酒造見学に行ってきました。
事の発端は、日本最大のSNSである mixiのコミュニティのひとつ 「社会科見学に行こう
」コミュで 以下のような募集があっ
コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【食】つばめグリル池袋東武店
東武デパートが、「たしか今週は北海道展だ」と思ったら明日からだった。
ここの北海道展の人気イートインは小樽の回転寿司
小樽の寿司屋は無駄に高いか愛想悪いかと
現地での印象は悪い方が7:3で多いのだけど
ここはそんなこともなく出店されれば食いに行く。いつも秋口の北海道展になると鮭児のセットが出る。
それを狙ったのだけどね
でまぁそれを諦めて、用事が終わって食事に出たのが3時過ぎだったのでランチタイムにゃ当たらない。
で、自分としては安全パイのつばめグリルに
池袋東武メトロポリタンの上にある奴だ。いつものつばめ風ハンバーグと生ビールを頼んだ。
ここはまだランチセット扱いの時間帯で
サラダ代わりのトマトのファルシー付き
スープ付けて欲しいなぁ、ランチセットなら、なんて思うけど
場所柄女性客も多そうだし、スープよりはサラダなのかもね
タグ: つばめグリル 池袋 東武メトロポリタン ハンバーグ トマトのファルシー
池袋〜上野界隈 | 肉料理大好き
] 東武デパートが、「たしか今週は北海道展だ」と思ったら明日からだった。
ここの北海道展の人気イートインは小樽の回転寿司
小樽の寿司屋は無駄に高いか愛想悪いかと 現地での印象は悪い方が7:3で多いのだけど こ
最近いくつかこのトラックバック入るから何かと思ったら新手の検索エンジンの自動収集ロボットね
「びったくる」・・・ひったくる。
自動収集先のBlogの写真やレイアウトまで複写して独自保存してるみたい
なるほど〜オモロイね
その方が安心して検索先へ飛べるしね
世の中進んでいくもんだ。コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【酒】ここじゃ般若湯という。
夕食の精進料理がインパクト不足だったので
金剛峯寺の向かいにある宿坊から少し歩いて買い出しに出た。
幸いにもすぐ近く、金剛峯寺の斜め左向かい辺りの場所に
デイリーヤマザキ系だったかのコンビニと
古そうな酒屋さんが並んで営業していた。
その酒屋さんで見つけたカップ酒
般若心経がラベルに印刷してあって
「いかにも」高野山
缶ビールを買いに入ったのだけど
思わず嬉しくて
普段は買わないワンカップも購入した次第
ラベルを見ると初桜酒造
帰ってきてからHPを見たら
なんてのまで有るのね
どこかで見つけたら買ってみよっと
ワンカップの普通酒が甘ったるくなくて性質が良かったから
ちなみにビールのことは『麦般若』っていうそうです。高野山の冬は昼間でも氷点下15度なんて時期もある。そんな場所で修行をする身を酒のチカラで温めて頑張れるときも有る。
だから禁止じゃなくて『般若湯』って言い訳(笑)
自分も武術家の身、修行とは日々限界を試して超えることと思います。要はどうやったら頑張ることができるか、それが大事なんだと思います。
言い訳で済むなら軽いモンです(笑)
コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【旅】まずは下見に熊野古道へ
今日から3泊4日で御彼岸の高野山詣りを兼ねて熊野古道のポイントを絞ってザッと回る旅
まぁ下見と言うところです。
「熊野古道」っていう特定の道が
どこかに明確に存在して
保存されているかのように思われがちですが
熊野古道とは突き詰めて言うと有形物なのではなく状態や行為を指しているように思われます。
「古」(いにしえ)の人が「熊野」詣のために歩いた「道」
その全体が熊野古道
1本の道ではありません。
熊野神社は全国に3000社以上も散在していますが、ここで言う「熊野」とは和歌山の南方に位置する熊野三山を意味します。
これは熊野本宮大社、熊野速玉大社、熊野那智大社の三つの神社の総称
この3社を巡る旅がここでの熊野詣です。
そもそも熊野信仰は
日本古来の自然崇拝に修験道と仏教が加味された大きな体系で、平安時代以降長期にわたり日本人の参詣の旅の中心を占めていました。江戸中期以降、より参詣に至る旅が楽な伊勢詣りに主役を奪われます。明治期に国家神道が別格となって伊勢神宮参拝に完全に取って代わられました。昭和58年に文化庁が「歴史の道」という視点で見直し、国民に再び注目されるまで、熊野古道は明治・大正・昭和の末まで忘れ去られた存在だったようです。
そして2004年に「紀伊山地の霊場と参詣道」としてユネスコの世界遺産(文化遺産)登録を受けて突然のブーム、あるいは騒動となったと
今回その全体像を俯瞰したくて拙速な旅に出たものです。
熊野古道の概念に含まれるルートは
大きく分けて5本、元々は法皇や上皇らの御幸ルートで、京都から大坂・和歌山を抜け、海沿いに南下して田辺を経由する紀伊路の分岐のひとつ
田辺より山中に分け入り本宮大社に至る。
本宮より川を下って新宮へ入り最後に那智社へ
田辺までは中辺路と同じ紀伊路の分岐のひとつ
田辺からそのまま海沿いを南下、紀伊半島を大回りして新宮から山へ分け入る。
中辺路・大辺路と異なり庶民が高野山詣りから熊野詣でに足を伸ばした時代に主役となったルート
高野山詣りと熊野詣でを結ぶ参詣道
高野山詣りまでの経路は不問
その後に高野山から熊野本宮へ山中を進む比較的険しいルート
(おおみねおくがけみち)
奈良県の吉野と熊野三山を結ぶ本来は道なき道
修験道の修行者が修行をしつつ進んだ過酷なルート
一般の参詣道とは少し意味合いが異なる。
中辺路・大辺路と異なり庶民が伊勢詣りと熊野詣でを併せて行う時代に主役となったルート
三重県の伊勢神宮と熊野三山を結ぶ。
平安時代中期から開かれたルートだが
江戸中期以降に、お伊勢参りを終えた旅人や西国三十三カ所めぐりの巡礼者たちが多数往来した路
そんな大きなテーマなのに今回は新幹線で名古屋往復の上、観光バスに乗り継いでの急ぎ旅
最初に高野山に入り、小辺路沿いに南下して熊野本宮に
熊野三山を中辺路沿いに巡りつつ
その辺りのいわゆる「熊野古道」を観光
その後、伊勢路を辿って伊勢神宮に参拝
それを3泊4日で回るのだから
熊野古道を「歩く」なんてことは恥ずかしくて言えません(笑)
あくまでも下見のつもり
しかも私の旅行ですから合間合間でグルメ旅です(笑)
朝に東京駅を出て昼食は名古屋の駅弁
ちらし寿司の酢加減、薄焼きも厚焼きも卵焼きが甘くないことで関東圏を出て来た気がします。
小さいながらもエビフライの自己主張で中部圏だと感じさせられます(笑)
自分で運転してる訳ではないので、名阪国道のサービスエリアで缶ビールを飲みながらの昼食でしたww
熊野古道を歩く—紀伊路・中辺路・小辺路・大辺路・伊勢路全47コース
紀伊 熊野古道をあるく。
神々の道—熊野古道
世界遺産紀伊山地 熊野古道を行く。
熊野への道—熊野古道ガイドブック
熊野詣—熊野古道を歩く。
世界遺産 熊野古道を歩こう
旅と言いたくない「旅」—熊野古道の迷子
旅(近畿) | 食べ物と料理のハナシ
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積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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高野山と言えば金剛峯寺
これは学校で習う日本史の暗記事項だけど
高野山という山の上に金剛峯寺という寺院が建立されたという訳ではない。そもそも「高野山」は「山」と付いていても、標高○メートルっていうような地上の出っ張りではない。
幾つかの山に囲まれた広大な盆地に空海が設けた修行の場、それを「高野山」と呼び「金剛峯寺」と呼ぶ。つまり本来は高野山=金剛峯寺だ、、、った。今でも少なくとも高野山が単独の山を指す訳ではないが、金剛峯寺の方は独立した建物として「高野山」の中に存在する。一山の総称でもある金剛峯寺の建物は、以前は「青厳寺」と呼ばれ、太閤秀吉公が御母堂の菩提のために、当時の座主(金剛峯寺の住職)應其上人に命じて建立させたものでした。その後、明治に入り青厳寺の名を他に移し、金剛峯寺と呼ばれるようになりました。
中に入ると慶祝ムードに飾られた高野槇
もともと高野槇は高野山ではポピュラー過ぎるほどにポピュラーな植物、ほとんどどこにでも生えてるような感じの暑さ寒さに強い松の一種
この時代に生まれた新しい親王って「大変だろうけど頑張って」って選択なんだろうなぁ、って思う。中に入ると本堂は屋根の葺き替え中で見れなかった。
旅行・観光のハナシ | 旅(近畿)
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積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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急な飲み会の算段で
3人での待ち合わせを舎人庵の現地集合にした。つい4ヶ月ほど前に行った店だし場所を間違う訳はない。でも行ったら舎人庵が無かった。ビル自体が建て替え中のようでビル自体が無かった。
自分の勘違いと言うことも
全く有り得ないということもないので、待ち合わせの相方にも独自に足を運んで貰ったが
やっぱり「ビルがない。
」とのメール
(帰ってきて調べてみると、HPは何事もなく有る。そこに記載されている住所をGoogleMapで表示させると、記憶している角地ではなくてもう少し繁華街の中にズレた場所を表示していた。いずれ調べてきます。