具はチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、そして梅
これらも非常に美味く、メンマも芯まで軟らかかったが、梅はせっかくのスープの味を壊してしまうので、別皿に用意して欲しかった。さて、醤油そばのほうだが、これはよろしくない。うまくまとまっていたスープに醤油が入り、また海苔やほうれん草、糸唐辛子という具も相まって、なんだかまとまりがない。一つの店で、これだけ優劣が出るのも珍しい。
ちなみに、サイドメニューの「のりたまご飯」は、卵かけご飯とのりたまふりかけと白髪ねぎなどが相まって、またこれもお勧め
なお、1日のスープの量が決まっているため、スープ売り切れ御免とのこと
平日の18時頃には、すでに売り切れメニューが頻発していた。
ラーメンというよりは「支那そば」というべきだが、塩そばは一度は食べてみる価値があるのではないだろうか
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タグ: 滋賀県 甲賀市 天下ご麺
京都のラーメンの主流といえば、この「ますたに」が元祖の背脂系ラーメン
文句なく京都を代表するお店で、京都の他の有名店である「ほそかわ」「来来亭」などは、このますたにの弟子
昼は店の外にも長蛇の列で、20分程度待たされた。お店自体は、こじんまりしていて古い。席に座ると、水を持ってきてくれる係のおばちゃんが水を用意してくれる。
そして別のおばちゃん(たぶんこの人が店主)が「にいちゃん何するか決まったか
」みたいなノリで注文を取る。これだけで何か「いい感じ」になる。さて、おばちゃんからラーメンを受け取る。他のラーメン屋と比べて、多少量が少ない。
食べ盛りの人は、最初から大を注文するのが良いだろう
味はさすがに50年以上変わらぬ絶品の美味さ
スープはコクと旨味の詰まった鶏ガラ醤油ベースで、もちろん背脂が浮いている。そして、ピリッと辛い辛子味噌が沈んでいる。それにより、食べていくうちに味が変化していくという楽しみもある。また、カウンターに酢が置いてあり、これを入れてさらにあっさり系にすることもできる。見た目はこってり、でも食べるとあっさり、そして具はチャーシュー、メンマ、九条ねぎの3つと、すべての京都背脂ラーメンのベースとなっている。
最近は東京にも支店ができたそうだが、やはり基本は本店
元祖京都背脂ラーメン、「自称」通の人も、ただのラーメン好きも、そして通りすがりの観光客も、確実に行くべき店である。
売り切れ御免
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タグ: 京都市 左京区 ますたに
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
つけ麺 上方屋五郎ヱ門
らーめん世界 桜田店
湖北ほくほく亭
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ラーメンといえば、やっぱり京都
京都のラーメン屋を中心に、各地のラーメン屋の紹介や情報収集と、格付けをしてしまいます。
目指すはラーメン界のミシュラン
中華そば 笑麺
堀川下立売の商店街の中にあるお店
昔は第二日赤の近くにあったが、ここへ移転してきたそうだ。店内はやはりジャズが流れる。
最近ラーメン屋でジャズが流行っているのだろうか
食券を自販機で購入して注文する。ラーメンは、背脂がたっぷり浮いた、スタンダードな背脂系醤油ラーメンだ。山さんラーメンなどとよく似ているが、味は薄味でさっぱりしている。薄味といっても、醤油(塩分)が少ないだけで、しっかり鶏ガラの味はしている。
具は、メンマ、ネギ、チャーシュー、煮玉子、のり(煮玉子とのりは笑麺のみ)
一味も少々かかっている。特に強い個性もないが、その分、安心して美味いと言えるラーメンだ。
普通ではない個性を求める人には「スタミナラーメン」がお勧め
キムチとギョウザが乗っている。チャーハンも食したが、こちらはじゃこのような味がして微妙だった。普通に美味いラーメンが食べられるお店として要チェックだ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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【閉店】 熱烈タンタン麺 麺こく 豊郷本店
もともと一休庵という会社が展開していた、熱烈タンタン麺一番亭が、ダイムという会社に業務委託という形に変わったようで、名前も一番亭から麺こくになったようだ。しかし、ダイムのホームページを見ると、一番亭の名前もあり、よく分からない。
ラーメンは、その店名通り、ピリッと辛い坦々麺
白濁した豚骨ベースのスープにゴマの風味が良く利いており、それらをラー油が引き締めていて、なかなか旨い。
具は、豚のミンチともやし、ネギ
ミンチはたっぷりと盛られており、旨みを追加している。普通のレンゲだけでなく、穴あきのレンゲも一緒に持ってきてくれるので、スープを飲まずにミンチを食することもできる。それほど辛いわけでもないが、辛いものが全くダメ、という人には、普通のラーメンも用意されているので、グループで行っても問題はない。
また、「ちびっこラーメンセット」などもあるので、家族で行くのも良いだろう
サイドメニューも豊富で、中でも餃子は一押しらしい。店員が着ているTシャツの背中部分にまで書かれていた。なお、辛いのが得意な人は、ぜひ「スーパータンタン麺」を試してレポートして欲しい。
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タグ: 麺こく 滋賀県 豊郷町
チェーン店を全店直営で28店舗持つラーメン屋
その本店と呼べるのが、この吉祥院店だ。横綱の場合、天一などと違い、チェーン店各店の味の差はあまりなく、どこでもほぼ同じ味を楽しめるのが良い。また、この営業時間も深夜族には嬉しい限りだ。
ラーメンは豚骨ベースのこってり系
ただ、天一のような粘度はなく、飲むとあっさり系
塩や醤油辛いということもなく、非常に旨い。ザルにネギをいっぱい入れて持ってきてくれるので、好きなだけ入れて食べられる。ネギとスープだけで食すのも、なかなかのもので、これだけでご飯一膳くらいは食べられてしまう。また、テーブルに用意されているうま味唐がらしを入れると、また違った味わいで旨い。
ただ、以前はネギだけでなく、カクテキ(大根キムチ)も食べ放題だったような
サイドメニューも充実しており、ギョウザだけでなく、しゅうまいやちまきなどもあり、それぞれなかなかの味を出している。なお、横綱のホームページやYahooショップなどで、横綱のラーメンなどを購入できるので、お店が近くにない場合は、お取り寄せで味わって欲しい。
→お店のホームページへ
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豚骨らーめん 銀水
めん壱の支店ということだが、ラーメンは全然違うのでレポートする。なお、京都にある同名店とは、まったく無関係だ。お店は、地元の人でもあまり知らない所で、道ばたにはあるのだが、少し見づらい場所にある、という感じだ。近所の大学生が多く来店するため、いつも混雑しているが、行列の店、というほどではない。
「銀水ラーメン」がこのお店のメインメニュー
スープはクリーミーな白濁系豚骨
こってり感もつぶつぶ感もたっぷりで、アクセントにニンニクが少し効いている。醤油辛さや塩辛さは無いが、味が薄いわけではなく、甘みと豚骨具合のバランスが非常に良い。
具は、きくらげ、ネギ、チャーシュー、ゴマ、もやし、味付玉子
きくらげのコリコリとした食感も楽しめる。チャーシューは、結構厚いのにほろほろトロ肉で、味もよく染みて旨い。紅ショウガはテーブル上にあり、いくらでも入れることができる。麺が細く、少し柔らかすぎる気がするが、注文時に硬めを注文することで解決できる。また、チャーシュー丼、から揚げも、学生相手の店にしては旨い。
全体的にうまく纏まっていて、滋賀では旨いラーメン屋に入るだろう
みそ野菜とんこつらーめん 750円
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比較的新しいお店で、滋賀で本格的なとんこつラーメンを食べられるとあって、有名どころになりつつある。微妙に分かりづらいところにあるが、店の前まで行けば、大きく「風火」と書かれているので、見つけることができた。店内にはジャズが流れており、色調もモノクロで統一されたお洒落な居酒屋風のお店だ。
スープは、白濁した豚骨スープで、ちょっと醤油辛いが、コクも「つぶつぶ」もドロドロした食感もあり、なかなかのもの
具は、のり、ネギ、煮玉子、メンマ、チャーシュー
メンマは、非常に柔らかくなるまで煮られていた。
チャーシューは、柔らかで、脂身部分はトロトロ
しかし、味はスープの味がそのままだった。豚骨ラーメンを注文すると、ラーメンと一緒に特製の唐辛子を持ってきてくれる。これを入れると、また少し変わった味わいになる。漬けトロごはんは、細く切ったチャーシュー、もやし、のりがご飯の上に乗っている。このチャーシューもラーメンのチャーシューと同じもののようだ。ただ、こちらはしっかりとチャーシューの味が分かった。
滋賀県の豚骨ラーメンと限定して考えればトップクラスのお店だろう
塩とんこつらーめん 650円
漬けトロチャーシュー麺 +200円
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
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ラーメンといえば、やっぱり京都
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せごどん 甲西店
せごどんとは、鹿児島弁で「西郷どん」のこと
店内には西郷どんの人形や暖簾などがあり、またメニューにも西郷どんの絵が描かれていた。それがなかなか可愛いかった。
比較的最近出来た店らしく、まだきれい
店内は座席は9席と、小さいお店
昼は外にテーブルを出しているらしい。
しかし、ここはトラックの往来の激しい、国道1号線の脇
あまり外では食べたくない。純粋な鹿児島ラーメンということで、京都や滋賀で食べるラーメンとは少し違った。
とりあえず、お勧めということなので焼豚ラーメンを注文
スープはあっさりした豚骨醤油
ちょっと醤油が濃いようだ。
具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、そしてキクラゲ
キクラゲは特に味もなく、もやしと同じで食感的なものなのだろう
メンマは味がしっかりしていて旨い。チャーシューも、歯ごたえのあるもので、少し臭みが残るが悪くはない。なお、他にも桜島ラーメンというのがあり、それは具がチャーシューの代わりにピリ辛の白菜が乗っている。こちらもなかなか旨いが、やはり味は濃い。お酒を飲んだ後ならともかく、普段食べるには少し醤油辛いのが難点だ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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タグ: せごどん 滋賀 甲西
福島県郡山市からFC展開して、最近はあちこちにあるお店
このブログの基本は、チェーン店やFC店は避けて、なるべく本店に行くようにしているのだが、さすがに福島までは
さて、その昭和29年の味はどんなものだろうか
店内は、店が新しいので綺麗だ。だが、店に入っても、「いらっしゃいませ」など店員の声がしなかった。
豚ガラ・鳥ガラと鰹、鯖、鰯等の魚介類のダシ、さらに豊富な種類の野菜ダシをバランス良く合わせた独自のトリプルスープで、あっさりとそれでいてコクの豊かな後味のいいスープなのだそうだ(ホームページより)
が、スープはラーメンが出てきた瞬間には膜が張っており、あっさりだが、コクは感じられない。また、醤油の香りも良くない。
具は、海苔、メンマ、チャーシュー、ネギ
味のない海苔、硬いメンマ、臭みのあるチャーシューだ。
まだこの中では、チャーシューがマシか
さて、同時に注文した「鳥から」だが、しっかり残してしまった。一口食べると、白身魚の味がする。脂もあまりなく、形も平べったくて、ナゲットのようだ。
炒飯は、冷凍したものを暖めたようで、水気のない米
しかも、チャーシューの臭みと、タバコの臭みがあって最悪だ。
チャーシューの臭みはともかく、調理人としてタバコは吸うべきではないだろう
FC展開も良いが、もう少し従業員のレベルを全体的に上げるべきではないだろうか
安いだけがとりえでは、この先が心配だ。
→お店のホームページへ
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八日市ICから日野へ向かう途中、ICからそれほど遠くないところにある。たまたま見かけて、黄色い看板が目立っていたので、なんとなく入ってみた。メニューに牛丼があるのは少し驚いた。また、全体的に価格は安めだ。スープは白濁色の豚骨醤油だが、ちょっと塩辛い。
具はもやし、ネギ、チャーシュー、かまぼこ
ネギは普通の青ネギの細かいやつで、ほとんど無味
もやしも、申し訳程度に入っているので、入れない方がよいのでは
チャーシューは、脂が多いが、味は染みていてまあまあ旨い。全体として、古くからの中華そば、という感じだ。
ただ、塩辛いのは難点
このお店、実はもう1つ問題がある。たまたま訪問した時が悪かったのかも知れないが、夫婦で切り盛りされているのだが、仲が悪いのか喧嘩中なのか、2人で小さな声でブチブチ言い合っていた。その為なのか、お客が入ってきても「いらっしゃいませ」のひと言もなかった。また、ラーメンを作り終わると、お客がいるにも関わらず、旦那は奥の部屋へ、奥さんはTVの阪神戦を見ていた。もし夫婦喧嘩しているだけなら、早く仲直りして欲しいものだ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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すでに超有名になっているお店
場所的には少しわかりづらいが、平日でも行列のできるお店だ。ラーメンは、あっさりした鶏ガラと豚肉ベースの、よくあるタイプの醤油ラーメンだが、そのコクと旨さは素晴らしい。だからといって、個性が強いとか、そういったことは無い。
具は、もやしとチャーシューとネギ
このチャーシューがまた大きく、しっかりした歯ごたえで旨い。限定メニューの「細切り肉入り中華」は、そのチャーシューの端の部分を細切りにしたものが乗っているのだが、肉に味が非常に染み込んでいて、本当に美味い。また、カウンターには、大根の漬物とニンニクの醤油煮が置いてあり、食べ放題となっている。「めし」と一緒に食べるも良いが、ラーメンにニンニクの醤油煮を入れても、なかなか不思議な感じでまた旨い。ちなみに、この大きなチャーシューが乗っているからなのか、それとも気温が高くなってきたからなのか、ラーメンがなかなか冷めないのだ。最後まで熱いまま食べられた。ぬるいラーメンを出すお店もある中で、これはなかなか素晴らしいことだ。なお、名前から夜中もやっていそうなイメージがあるが、夜はやっていないので注意していただきたい。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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タグ: 夜鳴きや 京都 山科
中華そば 殿
もう一つ、京都を離れて雄琴から
雄琴といえば、温泉で有名な場所
先に紹介した「天下一品」が、この雄琴に「あがりゃんせ」という、スパリゾートを出している。その雄琴の北の端の方に、おこのお店はある。
大きな「殿」と書いた看板があるので、迷うことはないだろう
ラーメンだが、見てわかるとおり、唐辛子が一面にかかっている。これがここの名物の「スタミナそば」で、トウガラシやニンニク、ニラがたっぷりだ。唐辛子自体は、韓国産のあまり辛くないものを使っているので、見た目ほど辛くないのだが、ニンニクはすごいので、人に会う前は食べない方が良いと思う。もちろん、それでも辛いのがダメ、又は、この後人と会うので、と言う人には、レギュラーメニューの「殿そば」などあるので、安心して頂きたい。基本スープは、京都のラーメンに近い、鶏ガラベースで背脂が浮いている。味的には悪くはないのだが、食べているうちにくどく感じてくる。また、からあげは、口の中でベトベトする感じのものだった。コンビニの○K(一応伏せ字)の唐揚げのほうが、まだマシだった。一応、セルフサービスで「ジャスミン茶」なるものが提供されている。が、機械の調子が悪いのか、チョロチョロとしか出なかった。
また、本当にジャスミン茶
みたいな味だったのだが、あれは何だったのだろう
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
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ラーメンといえば、やっぱり京都
京都のラーメン屋を中心に、各地のラーメン屋の紹介や情報収集と、格付けをしてしまいます。
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栗東市は、競馬好きには有名な「JRA栗東トレーニングセンター」があるところ
名神の栗東ICにも、馬の絵がたくさん描かれている。
そのトレーニングセンターの正面の門の出入口のすぐ脇にあるのが、この「えぞ」
名前から分かるように、北海道ラーメンのお店
北海道出身の夫婦が作っている。看板には大きく、「(麺は)札幌空輸」と書いてある。何せ看板も古く、なんだかよく分からないのだ。店内も薄暗くて古い。一斗缶を直接火にかけて、チャーシューとおぼしきものを煮ていたりする。
ラーメン自体は、店の汚さに見合わず、なかなかのもの
あっさりしたスープだが、コクもあり旨みがしっかり出ていてなかなか旨い。
具はチャーシューとネギ、とシンプル
このチャーシューもかなり大きく、2枚でラーメンの鉢をフタできるくらいの大きさだ。
麺は札幌から空輸しているということで、関西ではあまり使われない麺
これが札幌ラーメンの麺なんだろう、という感じだ。味噌ラーメンには合うが、醤油ラーメンには別の麺を使った方が良いかも知れない。
場所的に、恐らくトレーニングセンターの人が利用することが多いのだろう
メニューは全体的に高い。しかし、ラーメンの味は外観には無関係、ということを実感できるお店だ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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タグ: えぞ 滋賀県 栗東市
「神座」と書いて「かくむら」と読む。
実はこのお店、道頓堀では有名で、看板にも「どうとんぼり神座」と書いてあるのだが、実際スタートしたのはこの奈良香芝から
ブレイクしたのが道頓堀だったらしい。また、神座を展開している会社名も、「(株)理想実業」と、ちょっと魅かれる名前だ。
このお店は、一度見たら忘れないくらい、すごい建物
「神座」という名前からか、まるで神社のような造りの建物だ。詳しくは、お店のホームページを見て頂きたい。店内も綺麗で、接客なども好感が持てた。さて、ラーメンだが、まずネーミングがすごい。「おいしいラーメン」という名前だ。元々ホテルのシェフをしていた現社長が、他のどんな料理にも似ていない、未体験の、しかも食べれば食べるほどクセになる味を目指して作ったのが、この「おいしいラーメン」なのだそうだ。スープはさっぱり系で、野菜の甘みが強い。また、具はたっぷりの白菜とチャーシューでヘルシーだ。
具自体は、さらにメニューの中からもやしやネギやわかめなど、追加でトッピングできるので、好みのものに仕上げることも可能
なんというか、創業者の社長の言うとおり、未体験な味かもしれない。
ラーメンというべきか、寄せ鍋に麺を入れたというべきか
個性的という言葉で片付けていいのか、疑問なところだ。なお、ここの特大サイズは3玉となっているので、自身のある方はぜひ一度挑戦して頂きたい。
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京都を代表するチェーン店となった天下一品(天一)
その総本店である。関西以外の人に天下一品が京都のラーメン屋だと言うと、「京都って薄味では」と驚かれるが、京都を代表するラーメン屋はほとんどすべて濃い味である。その中でも、ここのラーメンは「超弩級濃厚食品」で、超こってりである。
基本となるこってりラーメンは、鶏ガラと多数の野菜ベースのこってりスープ
そして、そのスープに、最近はストレートとちぢれを選べるようになった麺と、チャーシュー、メンマ、九条ねぎが乗っている。これは文句なく美味い。よくこれだけの味を作り出せたものである。素晴らしいの一言につきる。普通の「ラーメン」という枠では収まりきらない。一部の人からは、「麻薬的依存症を引き起こす」ことがあると言われているが、それも理解できる。また、こってりということは脂分も多いのでは、と思われるが、こってりしているがベトベトした脂分は少なく、そういう意味ではあっさりしている。こってりのベースは鶏由来のコラーゲンで、また野菜もたっぷり入っているので栄養価が非常に高い。残念ながら、フランチャイズ展開している為、一部の店舗では本店の味を再現できず、非常に不味いラーメンを出している所もあるようだ。不幸にもそのような店舗で食べてしまった方、一度この総本店で食べて頂きたい。
また、こってり以外のあっさりや、あっさりとこってりの中間の昭和48年スープ、そして味を自分で作れる味がさね、ちゃんぽん麺と、いろいろな種類が出ているが、どれも美味
さらに、食べ方もいろいろで、ライスにスープをかける「スープライス」や、ネギとスープだけでライスを食べる人、机の上にあるニンニク味噌などで味を作り出す人など、自由に食べ方や味を調整できるのも、人気の秘密のようだ。なお、スープをすべて飲み干すのは、基本の食べ方である。
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車で通った際にふと見つけたので入ったお店
通りに面しているが、奥に長く、店の横の砂利道から入る。ちなみに、店名「九九ッ」は「きゅうくつ」と読むそうだ。カウンタのみの店内は、まだ新しいのか、ラーメン屋らしい赤で統一されていてきれいだ。
ラーメンだが、豚骨醤油ベースのスープに、最初からニンニク唐辛子味噌が入った感じ
5の味噌味に近い味で、ラーメン屋で出す味ではない。また、チャーシューは硬く、豚の臭みが残る。これがスープのニンニク臭と相まって、何とも言えない。
具は他にネギとモヤシとメンマが入っているが、これらはごく普通
全体的にニンニクと豚臭く、また脂も多くて後味がベトベトする。値段も500円と一般的な店より安いのだが、これでも高いと思うくらいの酷さだ。これでも「魔法のレストラン」で取り上げられたり、某出版社のムック「本当においしい京都の100ラーメン」に乗っていたりするので、マスコミがいかに信用できないかを勉強させてくれるお店だ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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京都大学のすぐ近くにあり、京大や京女大の学生で店はいっぱい
外から見るとちょっとおしゃれな感じの店だが、入るとそうでもない。
とりあえずこのお店のチャーシュー麺には驚き
鉢いっぱいのチャーシューとその上に乗ったネギの量がすごい。麺を出すのも一苦労だ。
スープは天一などと同じ、こってりとしたコクのある白濁した鶏ガラベース
ただ、チャーシューがいっぱい乗っている分、その臭みがスープに移ってしまっていた。また、そのチャーシュー、薄くスライスされていて、味は染みて旨いのだが、冷たい。そのため、スープを冷ましてしまっていて、非常にもったいない。麺は硬めに茹でられたストレートで、注文してから出てくるまで、結構早いのも特徴だ。全体的に、見た目のインパクトはあるものの、それ止まりだった。たた、メンマは柔らかくて旨かった。
とんこつたく味ラーメン 600円
あっさりしょうゆ中華そば 600円
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タグ: 京都市 左京区 たく味
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
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ラーメンといえば、やっぱり京都
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博多ラーメン たい風 五箇荘店
滋賀県北部で展開する、博多ラーメンのお店
本店は米原にあるらしい。
最近できたお店で、家庭的な雰囲気でとてもきれい
コーヒーがセルフで無料サービスしていた。
ラーメンは、店名通り博多豚骨ラーメン
白濁した豚骨スープなのだが、豚骨は薄い。豚骨スープを塩スープで薄めたような感じだ。そのため、非常にあっさりしている。店の外の電光表示で「ひと味変わった豚骨スープ」と書いていたのを思い出した。
具は、ネギ、モヤシ、チャーシュー、ゴマ
やたらモヤシが多い。
この辺りにはラーメン屋も少なく、またこの辺りにしては値段も安い目なので、家族で行くには良いのではないだろうか
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タグ: たい風 滋賀県 五箇荘
171沿いで、元々「希望軒」のチェーン店の1つだったお店
希望軒時代には我々は訪問していないので不明だが、知っている人によると、基本は希望軒と変わらないが、メニューが増えたそうだ。「うまいラーメン」とだけ書いた看板があり、建物自体は駅のようなトレーラーハウスのような、そんな感じだ。)で食べることもできるが、交通量の多い、特にトラックの多いこの171を見ながらの食事はあまり良さそうではない。店内の壁には、コメント入りの小さな写真がずらりと貼ってある。おそらく、訪れた客のポラロイド写真と思われる。
ラーメンは、こってりとした豚骨ラーメン
白濁した豚骨スープは、少し塩辛く油ギッシュだが、トロみもあってなかなか旨い。ラーメンが運ばれて出てきた時点で、すでに表面に膜が張っている。
具は、ネギ、もやし、チャーシュー
チャーシューは柔らかく、味付けもなかなかのもの
テーブル上に、生ニンニク、ニラ、そして海苔が置いてある。海苔が入れ放題のラーメン屋は珍しい。同時に食したチャーハンは、米を炊いた時点で失敗していたようだ。味付けは悪くないので、ちゃんと炊いた米なら旨いと思う。レジで釣り銭を受け取る時に、客が差し出した手を上下からしっかり包んで返してくれるのは、微妙にうれしい。
最近一部のコンビニなどでもやっているのだが、もっと大々的にやって頂ければと思うのだが、どうだろう
希永軒とんこつ角煮ラーメン 950円
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駅からは非常に近いが、その為に滋賀では珍しく駐車場が無いのが難点だ。店内は奥に長いために薄暗く、あまり良い雰囲気ではない。以前紹介した、同じく栗東の「えぞ」も、こんな雰囲気だった。しかし、どちらの店も、店長曰く「ジョッキーの方々にひいきに」されているらしいのだ。
ジョッキーは暗いところが好きなのか
さて、今回も写真無し
ラーメンは塩、醤油、塩バター、味噌など、いろいろ種類がある。しかし、そういうお店に旨いところはない。「こだわり」がないからだ。ここのラーメンもその法則通りのお店だ。それでも、平均点くらいのラーメンは作ってくる。町のラーメン屋というところだ。
醤油ラーメンは、鶏ガラ・豚骨ベースの濃い醤油味
具は、ネギ、もやし、メンマ、ノリ、チャーシュー
チャーハンも注文したが、これはチャーハンではなく焼飯
平皿に盛られて、銀スプーンとともに出てきた。
味は、家庭レベル
注文してから出てくるまでが長く、また値段が高め
値段が高めなのは、恐らく「18才未満の方は夜9時までラーメンを200円引き」というサービスのせいではないかと思う。滋賀の中でも特に栗東は、本当に旨いラーメン屋のないところだとつくづく感じてしまうお店だ。
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その地下1階に、「ばんから横丁」という、昭和30年代の町並を再現した場所があり、飲み屋さんや飲食店が数店舗入っているのだが、その中の1つにこのお店がある。昭和30年代の町並みのセットなので、古い感じの店構えだ。店内も昭和30年代風にこだわっている。
ラーメンは、博多豚骨ラーメン
白濁した豚骨スープ、これはかなり本格的で旨い。ショッピングセンターに入っているラーメン屋としては、考えられないくらいの旨さだ。
麺は、博多豚骨ラーメンによくある極細麺ではないが、細麺
具は、ゴマ、ネギ、もやし、キクラゲ、煮玉子、チャーシュー
チャーシューは、分厚く、とても柔らかくて、とても旨い。値段も安く、また、ショッピングセンターの割には遅くまで開いている。こんなに旨い本格博多ラーメンを、こんな所(失礼)で食べられるのか、と驚くのは確実だ。滋賀では要チェックのお店だ。
第3火曜日・わりと不定休
みそとんこつらーめん 700円
キムチとんこつらーめん 600円
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JR大津駅前の滋賀銀行の横にある階段を降りたところにある、台湾料理のお店
本格的な台湾料理はもちろんだが、ラーメンだけ食すこともできる。2階は宴会場にも使え、50人までの宴会に対応できるそうだ。
店内は、完全に台湾
調度品、魔除け、そして店員も
店主や店員全員が台湾人で、客と話すとき以外は台湾語で会話している。大陸人独特の、あの無愛想さもあって、良い感じだ。
今回は写真無し
ラーメンを二種類、試してきた。
1つ目は「台湾ラーメン」
透明な鶏ガラスープに、唐辛子を加えたスープで、ピリ辛でとても旨い。
具はニラとミンチ、唐辛子
以前紹介した、箕面の「台湾ラーメン 徹」は、和風に仕立て上げようとしていたが、このお店は直球勝負という感じで、なかなか良かった。
2つ目は「卵醤油ラーメン」
焼肉屋や中華料理屋にはよくある、「卵スープ」にラーメンを入れたようなものだ。これがまた美味かった。
鶏ガラベースのスープに、とき卵が入っており、そこに麺と具が乗ったもの
具は、チャーシュー、ネギ、わかめ、もやし
チャーシューは旨い味付けがしてあって、さすが台湾料理屋だ。チャーシュー単品でも十分勝負できる。
ごちゃごちゃといろんなものを混ぜて、新たなラーメンを作るのも良いのだが、原点に立ち返り、このすっきりとしたラーメンも良いのではないか
同時に、「台湾炒飯」というのも食したが、これもピリ辛で非常に旨い。このお店、味付けが全体的に旨いので、他の料理も旨いのではないかと想像できる。また、値段も安いので、家族や友達同士で来ている人も多かった。次回訪問するときは、コースで食したいものだ。なお、昼間はラーメンと中華丼などがセットになった定食でさらにお得に食事することが可能だ。
最後に、お店に行く時の注意点
年中無休だが臨時休業はあるという点と、ラストの時間が26:00と看板には書いてあるのだが、店内で配布しているお店の名刺には、ラスト25:00と書かれている。
店員に聞くと、「客が居なくなったら閉める」とのことなので、遅い時間に行く場合は、一度電話などで確認した方がよいだろう
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久々に一乗寺のお店が登場
以前紹介した、天天有の交差点を、北(高安と逆方向)へ5軒ほど行ったところにあるお店
古めかしいお店だが、平成13年11月オープンということで、それほど古いお店ではない。店内に入ると、いきなりテーブルがあり、奥にカウンタがある。入口近くに置かれたTVには、なぜか入口を外側から撮影している監視カメラの映像がずっと流れていた。スープは、鶏ガラではなく、鴨ガラをベースにしているという、非常に贅沢なスープだ。他にも、ひねの丸鶏、昆布、鰹節、野菜(タマネギ、白ネギ、ポロネギ)など珍しいものを沢山使っているそうだ。しかも、化学調味料は一切使っていないということだ。透き通ったスープなので、脂っこくないように見えるが、脂の層もあり、見た目よりは脂が多いが、嫌な脂ではない。化学調味料不使用なのに、非常に味が良く出ていて、とても旨いスープになっており、この仕事ぶりは素晴らしい。なお、今回は試せなかったのだが、岩のりラーメンなるラーメンもある。これはこれで非常にスープに合いそうなので、次回は是非食してみたい。
具は、ネギ、メンマ、チャーシュー
たまに、スープの元である、タマネギやポロネギなどの煮たものが混じっている。このチャーシューも、歯応えがあり、なかなか旨い。定食にするとキムチがついてくるのだが、このキュウリのキムチがまた旨い。
お店のお勧めの食べ方は、ライスを半分食べたら、そこにラーメンのスープを入れ、その上にキムチを乗せて食べる方法
このスープとキムチ、非常によく合って絶品
このお店に訪問される際には、必ず試して欲しい食べ方だ。
サイドに手羽先から揚げも注文
これも、柔らかく良い揚げ加減で、キレイな揚げ色がついて、かなり旨い。こんな旨いものが毎日食べられたら、それだけで幸せなんだろうな、と感じさせられるお店だ。
岩のりネギらーめん 600円
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タグ: 鶴はし 京都市 左京区 一乗寺
麺屋しゃかりき
舞鶴から、新たな挑戦ということで京都市内に乗り込んできて3年たつお店がこの麺屋しゃかりき
しゃかりきに商い中だそうだ。舞鶴では有名店だったらしいが、さて、どうなのかと思って訪問してみた。お店は大通りに面しているので、分かりやすい。店内は、古風な作りの家のようだ。しかし、3年にしては古いというか汚い気がする。ラーメンは、豚骨と魚(煮干)を合わせたもので、濃い豚骨ダシと濃い煮干ダシが入っている、というそのものの味がする。
これを、ダシ同士がケンカしているというのだろう
また、煮干を濃く出しているため、魚臭さだけでなく、苦味も感じる。
具は、ネギ、めんま、煮玉子、チャーシュー
お店のホームページを見ると、今でもいろいろ試行錯誤しているようだ。ゆっくりと、温かい目でこの先を見守っていきたい。
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タグ: しゃかりき 京都市 中京区
最近滋賀ばっかりだったので、少し離れて舞鶴へ
舞鶴といえば、非常に古くから大きな港・軍港としても有名で、現在でもSDF(自衛隊)の港が大々的に存在するところ
また、海の少ない京都府内で海が見られる数少ない都市だ。その舞鶴を通る国道27号線を、東舞鶴の市街地から東に行くと、街外れにこのお店がある。お店自体は、大衆食堂のような雰囲気で、ラーメン屋という感じとは少し違う。メニューにも、昼定食として「エビフライ定食」「煮込みハンバーグ定食」などがあるところからも、食堂としての需要が高いことが伺える。しかし、このお店の売りは、本格的な九州ラーメンだ。ようやく本物の長崎ちゃんぽんにありつけるかと思ったが、やはりここはラーメンを食さなければいけないと思い、豚骨ラーメンを選択した。スープは、やや薄い気がするが、非常に美味しい豚骨スープで、九州でよく出てくるものにかなり近い。豚骨の旨みがとてもよく出ている。
具は、ネギ、きくらげ、もやし、めんま、チャーシュー
チャーシューは柔らかで、しっかりした醤油の味が染みていてこれまた旨い。ラーメンを注文すると、いなり寿司が1つついてくるという、非常に嬉しいサービスもしている。他にも、巻き寿司なども用意されており、しかもそれらがリーズナブルでまた嬉しい。今回の訪問では食すことができなかった、長崎ちゃんぽんと皿うどん、隣の客が皿うどんをパリパリと食しているのを横目で見ながら、再度訪問した際には必ず皿うどんと長崎ちゃんぽんを注文するぞと心に決めたのだった。
火曜定休(祝日の場合営業)
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らぁーめんの大蔵
京都の一乗寺にもお店を出しているお店
他に栗東にもあったのだが、いつの間にかホルモン屋に変わっていた。経営は、滋賀県付近では有名な居酒屋チェーンの大蔵なので、お酒のあとに食べると良いラーメンだ。国道1号線のガード下にあり、小さく分かりづらい。あまりキレイな店ではなく、またなぜかSP盤レコードのジャケットが飾ってある。背脂たっぷりで、豚骨・牛スジ・鶏ガラ・野菜・昆布からとったダシで旨みは多い。
具は、たくさんのモヤシとネギ、メンマ、チャーシュー、煮玉子
一乗寺に出店しているだけあって、旨いラーメンに仕上がっている。しかし、何かパンチが効いていないというか、個性に欠けるというか、そういう感じだ。
別メニューの魚介ラーメンなどで個性を出しているということなのだろうか
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ちゃんぽん・とんこつらーめん豊 守山店
守山市に最近オープンしたお店
ちゃんぽん亭をかべの姉妹店なのだそうだ。とんこつらーめんと書いてあるので、ここのちゃんぽんは長崎ちゃんぽんかと淡い期待を寄せて入ったが、やはり彦根ちゃんぽんだった。店内は、黒を基調としており、器まで黒い。しかし、カウンタと椅子の高さが合っておらず、非常に食べづらかった。テーブルには、大きな入れ物に入った酢と、ガーリックパウダーなどが置かれていた。酢を入れて食すのは、ここでは定番らしい。基本的に彦根ちゃんぽんなので、以前紹介した「をかべ銀座本店」と似ている。ただ、こちらのほうが油が多い。そのせいで、非常に熱い。いきなり口に入れたりすると、ヤケドすることは必至だ。
具は、きくらげ、白菜、ネギ、もやし、ニンジン、豚肉
全体的に味が濃く、具にもスープの味がついている。塩辛いまでは行かないのだが、微妙なところだ。ちなみに、注文してから出てくるまでが、微妙に長い。何人かで行って、その中の誰かが「出て来るの遅くない。」と言った直後に出てくる、みたいな光景が、我々以外の席でも繰り広げられていた。わざとではないと思うが、一人で行くと時間を持て余すかもしれない。店員の対応も含め、すべてが「微妙」、言い換えれば中途半端なお店だ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
つけ麺 上方屋五郎ヱ門
らーめん世界 桜田店
湖北ほくほく亭
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ラーメンといえば、やっぱり京都
京都のラーメン屋を中心に、各地のラーメン屋の紹介や情報収集と、格付けをしてしまいます。
目指すはラーメン界のミシュラン
草津駅から琵琶湖に向かうとある、中古外車屋さんの向かいくらいにあるお店
小さいお店なので、見逃す確率は高い。
中華キッチンという名前に反して、普通の街の中華料理屋さん
つまり、家族経営で、お世辞にもキレイとは言えない、しかも暗い店内
この時点で、どんなに旨いものが出てきても、あまり旨く感じなくなるものだ。「釧路製麺」と書いた木箱が、無造作にカウンタの上に置いてあった。また、天井からは「モルツ」のポスターなどがたくさんぶら下がっていた。整理されていない見づらいメニューから、頑張ってラーメンを注文する。ラーメンだが、このお店のホームページによると、スープはトンコツ・トリガラベースなのだそうだ。しかし、非常に味が薄く、なんだかよく分からなかった。
詳しく言うと、しょうゆラーメンを頼んだのだが、醤油っぽい色だが、醤油の味もあまりしないし、少し白濁しているから豚骨かなとも思うし、でもコショウの味くらいしかしないし
みたいな感じだ。
具は、ネギ、太いもやし、めんま、チャーシュー
チャーシューは、印象のない味
薄味というか、無味というか、チャーシューの味がほんの少しするだけ
さらに問題は、麺
超やわめんというか、のびてるというか
ちなみに、同時に頼んだ炒飯と餃子は、値段も安く、ラーメンに比べたら旨いほうなので、ラーメン以外のメニューはそこそこいけるのではないか、と思う。
まあ、ラーメン屋ではなく中華料理屋なので、仕方がないというところだろうか
ちなみに、近所へは配達もやっているそうだ。
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ばかうまラーメン どん
国道8号線沿いにある、黄色い看板のお店
看板に大きく「ばかうま」と書いてあり、周りに何もないのも手伝って、かなり目立つ存在だ。手動の重い横開きドアを開けて中に入る。虫対策のためか、蛍光灯が黄色く塗られているため、店内も黄色い。そのせいもあり、店内はあまりきれいには見えない。実際、歩くと「ベチャベチャ」と靴が床にくっつく音がする。
券売機で食券を買って店内へ
お冷は水ではなく、ルイボスティーだそうだ。
どんラーメンを注文
麺は全粒粉で、「栄養満点」らしい。スープは、鶏ガラベースだが、醤油と豚骨と背脂もたっぷりで、醤油と胡椒でとても辛い。また、獣臭さがかなり残っている。
具は、のり、めんま、煮玉子、九条ネギ、チャーシュー、そして細かいきくらげ(と思われる)
めんまは少し甘い味付けでまあまあ旨い。
煮玉子は、非常に塩(醤油
)辛く、ここまで濃い味は初めて食する。
チャーシューは、スープの味で、かみごたえがあるもの
細かいきくらげ
は、とても硬く、まるでプラスチックのようだ。
他のブログなどを見ても、これほどまでに酷いことはないようなので、訪問時の店員(作り手)のせいか、それともその日が悪かったのか
しばらく日をおいて、再度訪問してみる必要があるかもしれないが、そんな気にならないお店だ。
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JRの比叡山坂本駅の改札出てすぐ目の前にあるお店
昼間は中高生相手に、夜は居酒屋として機能しているようだ。定食、おつまみメニューが豊富で、また、地酒などのメニューも沢山貼ってある。店主は、元々大阪北新地の割烹店で修業し、その後、札幌のラーメン店でさらに修行された方ということだ。ラーメンも、札幌のラーメンをベースにしているそうだ。スープは、豚骨、鶏ガラ、野菜ベースで、油が多く浮くのが気になるが、旨いスープだ。
具は、九条ネギ、メンマ、チャーシュー、細かく切ったもやし
チャーシューは、あまり印象が良くない。麺は、札幌の西山から直送しているものだそうだ。店内のあちこちに、「さっぽろ西山ラーメン」と書いた灰皿が置かれている。中高生には、150円引きサービスもあるので、中高生には良いお店かもしれない。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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近江今津から小浜へ抜ける国道303号線の道沿いにあるお店
以前は、北の方に行くとよく見かけたような気がしたが、最近はほとんど閉店したらしく、天平のホームページにもラーメン屋は2店舗のみしか掲載されていない。
大きな原因と思われるのが、ラーメンを作る人や日によって、味に大きなばらつきが出るという情報が流れていることだろうか
天平について調べると、多くのブログでそのような内容が記載されていた。
結論から言うと、我々が訪問した日は良い人(日
)だったようだ。
建物は結構きれい
ただ、店内は歩くと「ベチャベチャ」と靴が床に貼りつく音がする。入口には、天平の主事業のキムチがおいてあり、客は無料で食べられるようになっている。無料サービスは嬉しいのだが、各テーブルに置くなど、もう少し配慮が欲しいところでもある。
さて、今回はこってりラーメンと野菜ラーメンを注文(写真はこってり)
野菜ラーメンは、土鍋のような器の中にラーメン鉢が入っているという、変な器に入れられて出てきた。スープは、鶏ガラベースで、鰹と昆布、そして野菜が入っている。ただ、鶏ガラが強いので、うどんスープにはなっていない。こってりラーメンには背脂も浮くが、あまり「こってり」していない。
こってりラーメンの具は、ネギ、もやし、チャーシュー、煮玉子
チャーシューはハムのようだ。
野菜ラーメンの具は、ネギ、もやし、タマネギ、白菜、ニンジン、ごま、豚肉
もやしが大半だ。麺からは、なぜかシイタケのようなキノコの香りがした。
ところで、不思議だったのが、壁にあった額
きれいな額に入っていたものは、「あっさりセット・こってりセット」と毛筆で書いた紙
さて、何の意味があるのだか
なお、訪問時の店員は対応が良かった。
)の方で、緊張しながら接客されていたが、お店を出る時も「お気をつけて」と一言
お店の教育が良いのか、本人の資質なのかは不明だが、非常に印象が良かった。
元日のみ休業
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滋賀のお店がしばらく続くが、ここは前回紹介した、楼蘭のすぐ近くにあるお店
「すずなり」と読む。
お店自体は、きれいな感じ
しかし、お店のベンチ椅子は穴だらけで、その穴をガムテープでふさいでいる状態
ある意味、ガムテープが模様のようになっている。
また、開店直後に訪れたのだが、店主が不在で、奥さんが注文を取ってから5分くらいして店主が戻ってくるという事態に
いったい、開店直後から何をしてたのだろうか
とりあえず、看板メニューの鈴盛スペシャル(写真は鈴盛ラーメン)
鈴盛ラーメンに具を追加トッピングしたもの
鈴盛ラーメンの具は、ネギ、もやし、メンマ、煮玉子、紅ショウガ、きくらげ、ゴマ、チャーシュー
そこに、キムチとほうれん草を追加したのが、スペシャルのようだ。メンマは甘めの味付けで旨い。
ネギは無い方がよいくらいのもの
チャーシューは色が黒く硬いが、味は悪くないというレベル
スープは、白濁の豚骨スープと鶏ガラがベースで、コクもあり、ニンニクもアクセント程度に入っていてまあまあ旨い。ある程度旨い材料が揃っているにも関わらず、全体としては微妙なラインだ。
他にもいろんなラーメンがあるようなので、少し高いが試してみてはいかがだろうか
もし店主の方が、このレポートを読んでおられたら、1つ忠告
客の目がふれるところに、「業務用鶏ガラスープの素」は置かない方が良いと思う。
とん塩チーズラーメン 900円
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
つけ麺 上方屋五郎ヱ門
らーめん世界 桜田店
湖北ほくほく亭
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ラーメンといえば、やっぱり京都
京都のラーメン屋を中心に、各地のラーメン屋の紹介や情報収集と、格付けをしてしまいます。
目指すはラーメン界のミシュラン
烏丸五条から京都駅に向けて走っていると、夜中でもピカピカとひときわ明るい建物がある。
それがこの大王老麺
昔は、大王ラーメン、と書かれていたのだが、変わったようだ。狭いお店で、やたらと冷房が効いていて寒いくらいだ。丸い大きな窓には、「大王」と書かれている。壁には、老人たちがテーブルを囲んでいる大きな絵がある。
豚と鶏ベースの醤油味のスープ
一味をはじめ、たくさんのスパイスが入っており、舌がピリピリする感触がある。
具は、ネギ、メンマ、チャーシュー
チャーシューは、焼肉みたいな味つけだ。このレポートでは初めてとなる、冷麺も食した。さっぱりとしたゴマダレは、普通に旨い。ただ、あまり個性は感じられない。なお、このお店が展開しているチェーン店が、京都駅の京都拉麺小路にも出店している「宝屋」だ。
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前回紹介した、一風堂を展開する「(株)力の源カンパニー」が展開する居酒屋チェーン
外観は京都の町屋風、店内も竹の生えた中庭のある、木をベースにしたシックな感じになっている。また、お店の奥には蔵があり、ここは離れバーとしてお酒を飲むようになっている。雰囲気は非常に良い感じの食事&酒処だ。割り箸や爪楊枝にも竹を使っている。
写真の焦がし醤油だが、まるで「新福菜館」のような、真っ黒の醤油スープ
ただし、味は全然違う。表面には油がたくさん浮き、焦げているために多少苦味がある。この苦味と油で、まるでバーベキューのタレのような、または何回か使った後の焼肉のタレのような、そんな味になっている。この油っぽいスープを、錦糸卵やキャベツが吸っていて、それらが非常に油臭くなっている。
つけ麺の方は、酢でサッパリしたつけ汁に、太目の麺
具は、ナルト、ノリ、錦糸卵、チャーシュー
チャーシューは油っこい。
共通して言えることは、油っこさと量の少なさ
お酒を飲んだ後には、量は少しで良いので分かるのだが、この油っこさが良いのだろうか
一風堂でも、新しい味の赤丸は非常に油っこかったので、この会社の最近の風潮かもしれない。居心地も店員も悪くないし、トイレも面白いが、ラーメン屋として考えれば、味もイマイチ、1人では入りにくい雰囲気、値段が高い、とあまり良くない。次に訪問したときには、ラーメン以外のものを注文したい。
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このレポートを始めてから、ちょうど100軒目となるお店は、もともと博多では超有名店で、それが全国チェーンやカップラーメンなどの発売で全国的にも有名になった一風堂の、京都の大丸の裏にあるお店
店内は明るく、ジャズが流れている。木をベースにした、小奇麗なお店だ。写真の白丸は、創業以来の味で、ゲンコツと背骨のスープと豚頭のスープを合わせたスープだそうで、これはなかなか旨い。博多ラーメンというと、豚骨ベースなので、くどいとか濃いとか、そういうイメージがあるが、ここのスープは非常にサッパリしている。
具は、ネギ、モヤシ、きくらげ、チャーシュー
チャーシューは薄く、脂の少ないもので、これもなかなか旨い。赤丸は、基本のスープは白丸と同じで、その上に野菜と油を混ぜた香油がドバッとかかっており、さらに辛し味噌が乗っている。具は同じなのだが、こちらのチャーシューは厚く、柔らかくて醤油の味が染みていて旨い。油が乗っているのだから当然だが、非常に油っこく、スープを飲むというよりは、油を飲んでいる感じだ。
油の多いのが好きな人には、たまらないのではないだろうか
旨い博多ラーメンを京都で食べたいと思ったら、良い店だと思う。
ただ、一風堂のラーメンよりも一蘭のラーメンを京都で食べたいと思うのは我侭だろうか
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うま屋 彦根店
愛知県の株式会社ディ・エー・アイが展開する、チェーン店「うま屋」の直営店舗の1つ
4年ほど前に出来たお店で、まだまだきれい
目立つ大きな看板が目を引くのだが、この辺りのお店にしては、駐車場が狭く、しかも入れづらい。店内も、最近のお店らしく、モノトーンと木をうまく使った内装だ。スープは、白濁ゲンコツ・野菜系で、なかなか旨いのだが、コクが足りないというか薄いというか、看板に「とんこく」と大きく出すほどにはコクが感じられなかった。
具は、九条ネギ、メンマ、チャーシュー
チャーシューに関するうんちくが鉢の中に書かれているのだが、言うほど柔らかくもなければ、それほど旨くもない。また、「ラーメン横綱」などと同じように、九条ネギをザルに入れて出してくれるシステムなのだが、量がとても少ない。「横綱」などのようにドサッとくるのではなく、ひとつまみくらいしか出てこない。しかも、水水しく見せるためか、水をふりかけてあるので、ラーメンに入れるとスープが薄くなる。
恐らく、ネギを切ってから長時間経ち、保存状態も良くないからなのだろう
九条ネギは食べると甘いのだが、ここのは苦かった。チャーハンは、なかなか良い味を出している。
少し醤油辛い気もするが
問題点もあるのだが、良くしていくことは出来ると思うので、将来が楽しみなお店だ。やたらサイドメニューを増やさずに、ラーメンの味もこの1種類で勝負しているところも評価できる。また1年くらい経ったら、どのように変化したか食しに訪れたい。
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タグ: うま屋 滋賀県 彦根市
ここも口コミ情報を頼りに訪れたお店
国道8号線から少し西に行った、中仙道沿いにある。古くからあるお店のようで、地元では有名だ。建物も古めかしく、良い味を出している。訪れて思ったのだが、ここは「ラーメン屋」ではなく、「そば・うどん処」と書いている。
そして小さく「中華そば」とも
基本はうどん屋のようなので、あまりこのレポートに載せるのもどうかと思ったが、せっかくなので訪問
店内も古く、「田舎のお店」という感じである。テーブルも木で、こちらも良い味を出している。
しかし、ここで思いもよらぬ事態が
店員が運んできたお茶なのだが、どう見てもCCレモンの500mlのペットボトル
湯飲みとCCレモンのペットボトルに入った冷茶をテーブルの上に置いて行った。ここでは、これが普通らしい。折角の良い雰囲気も、これで台無しである。
さて、中華そばなのだが、やはりスープはうどんスープ
鰹ベースの醤油味
具は、ネギ、やたら多いモヤシ、チャーシュー、かまぼこ
チャーシューが妙に甘い味付けだ。悪くはないのだが、これはやはりうどんかそばで食べるべきスープだ。無理に中華そばを入れる必要がない。そば・うどんと合わせれば旨いスープなので、訪問した際には、ぜひそばかうどんで食して頂きたい。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
つけ麺 上方屋五郎ヱ門
らーめん世界 桜田店
湖北ほくほく亭
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ラーメンといえば、やっぱり京都
京都のラーメン屋を中心に、各地のラーメン屋の紹介や情報収集と、格付けをしてしまいます。
目指すはラーメン界のミシュラン
彦根市の中心の商店街にあるお店
「真剣」と書いて「マジ」と読むのはよくあるのだが、ここは「本気」と書いて「マジ」と読むそうだ。「彦根では一番旨いお店」という口コミ情報を頼りに訪問してみた。
お店の前には、大きく「本気」と書かれた幕があるので、見落とすことはないだろう
店内はうす暗く、店員も暗い雰囲気
店員同士のコミュニケーションもうまくいっていないようだ。オーダーを厨房に入れても、厨房からは何の返事もなかったり、店員同士で会話するときもボソボソと会話していた。
やっぱりここも、彦根ちゃんぽん
スープは魚系
炒めた野菜が載っており、ときたまごも混ざる。あっさりしているが塩辛い。
中華そばも、スープのベースは同じ
具は、ネギ、チャーシューのみ
チャーシューは醤油辛く固い。そもそもお冷やが不味いのが問題なのだが、それ以前に、お店の雰囲気から直した方が良い。このお店、昼間には行列ができるらしいのだが、かなり信じがたいものがある。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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どさん子ラーメン 五箇荘店
最近は数が減ったのか、なかなか見かけなくなった「どさん子ラーメン」
北海道のマークや道産子という名前などから、北海道の会社だと思われているが、実は本社は東京で、北海道とは無関係だ。東京のホッコクという会社がスタートしたフランチャイズのお店だ。このお店は、駐車場も広く、外から見るとこぎれいにしている感じだ。しかし、中に入ると裏切られる。ここら辺りに良くある、昔の食堂風だ。家族経営らしく、「ケン」という名前の小さな子供が厨房や店内を走り回っていた。自慢はチャーシュー麺なのだそうだ。味噌ラーメンを注文した。スープは当然味噌ベース、少しピリ辛になっていて、予想していたよりは旨い。
具は、ネギ、モヤシ、メンマ、チャーシュー
自慢しているだけあって、意外にチャーシューが旨い。ただ、次回訪問したときにチャーシュー麺を注文することはない。唐揚げは味はまあまあ良いのだが固い。さらに、マヨネーズがサワークリーム化しかかっていたのだが、これはわざとでなければ、かなりの問題だ。
衛生的な問題が多々あるが、前回の「ラーメン大学」よりは良いのではないだろうか
ケンに関しては、早急に対処すべきだ。なお、持ち帰りセットもある。
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タグ: どさん子ラーメン 滋賀県 東近江市 五個荘
滋賀県に来て大きな国道を走っているとよく見かけるのが、このフランチャイズのお店、ラーメン大学
フランチャイズなので、お店によってかなりばらつきがあるので、一概には言えないが、ベースは同じということで、このお店に入った。
年老いた夫婦で経営している、かなりヤバいお店
外から見た感じでは、潰れて放置された建物としか思えないほどの酷さだ。店内も、お世辞にもきれいとは言えない。しかも、このお店の向かいには、台湾料理のお店「台湾美食城」(後日レポート予定)、そしてその2軒隣には「天下一品」と、ここに入る理由もなさそうである。従って、お客は近所の常連の年寄り連中ばかりで、井戸端会議場になっている。
メニューはワープロ打ちの紙
しかも、基本のラーメン以外は高い値段設定だ。注文から運ばれてくるまでがやたら長く、そのせいか、ラーメンは伸び始めていた。スープは、鶏ガラ・煮干ベースで、やたら化学調味料の味がする。
具は、ネギ、メンマ、やたらに多いモヤシ、コーン、ワカメ、チャーシュー
チャーシューはやたら脂っぽく、固くて臭い。今回は写真にある、ラーメンと弁当のようなものがセットになった、ラーメン定食(800円)を注文したのだが、この弁当のほうもまた驚きだ。おかずに、ハムと生野菜、漬物と玉子焼が入っているのだが、このハム、周りがオレンジ色の、着色料ふんだんに使用したもので、今どきこんな体に悪そうなものが売っているのかと疑いたくなるような、そんなハムだ。その他のものも、なかなか酷いもので、ラーメンと合わせて、昭和40〜50年代にタイムとリップした気分だった。元気が有り余って、たまには病気になって見たい人は、通ってみるのも良いかもしれない。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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滋賀県の国道8号線を米原から京都方向に走っていると、右に新幹線が並走し、左にロッテなどの大きな工場が立ち並ぶところがある。それを少し過ぎた田んぼばかりの場所に、このお店がある。国道に面しているからか、駐車場は大きめで、「大型車OK」の看板が出ている。老朽化した建物は、長くその場にあることを思わせる。創業20年なのだそうだ。冷房がなく、店内にはクーラーの変わりに扇風機が4台置いてあった。
スープは鶏ガラベースのあっさり系
具は、ネギ、モヤシ、チャーシュー
チャーシューは分厚く柔らかで、牛骨のような味がする。唐揚げは、地元TV番組で紹介されたらしい。なかなか柔らかく良いのだが、ポン酢味になっていた。せっかく元が旨いのだから、ポン酢は別の皿に入れるべきだ。自慢の鶏と、新鮮たまご、高菜とミニラーメンがセットになった、「トリ定食(880円)」は、ボリューム満点でお勧めだ。このお店のお勧めメニューを一通り食べられる。食べる前に、店主から「高菜も玉子も全部ご飯の上にかけると旨い」とアドバイスを頂き、その通りにしてみると、これがなかなか旨い。
ラーメンメインではなく、定食メインで考えれば、なかなか良い定食屋になるのではないだろうか
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一乗寺にあるお店で、高安のすぐ近く
通り沿いにあるのだが、非常に分かりづらい。
崩れかけた看板、なんと書いてあるのか分からない文字、ビニールシートがかかっていたり、レゲエ音楽が鳴っていたりと、何屋さんかもわからないし、入る勇気も必要なお店
このお店のホームページでも、「京都の怪しいラーメン屋天宝」と言っている。
店内は、屋台をイメージしたものということだが、奥に長く、壁はトタン、机や天井は木、そこにぶら下がる裸電球
そして壁にかかった簾には名刺がいっぱい刺さっており、また、古い金鳥の看板などがはりついている。屋台をしているのは良いが、夜中でも開けっ放しなので、電球に蛾が寄ってくる。衛生的にも気分的にも、良いものではないので、なんとかすべきだ。テーブルには、ゴマ、コショウ、豆板醤、紅ショウガ、一味、醤油、ラー油が置かれていた。
スープは、ゲンコツベースの醤油
非常に濃厚で油ギッシュで臭い。肉を食べた後の焼肉のタレに似ている。
具は、ネギ、白菜、にら
角煮ラーメンにはさらに角煮が載っている。
角煮は甘辛いが、スープの味と同じ
白菜がスープの油を吸って、非常に臭くなっている。
やはりここのスープは飲むべきものではないのだろう
さらなる問題は店員
店員の態度は悪く、仏頂面してブツブツと注文をとる姿は、この何とも言えないラーメン以上に問題だ。このラーメン屋が一乗寺で10年もやっているというのは信じ難いものがある。
やはり、周りのラーメン屋がすべて閉まっている深夜に営業しているためだろうか
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
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ラーメンといえば、やっぱり京都
京都のラーメン屋を中心に、各地のラーメン屋の紹介や情報収集と、格付けをしてしまいます。
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めん屋 一福 アルプラザ長浜店
たまにはフードコートのお店も紹介しよう
滋賀県にはたくさんあるアルプラザの長浜店のフードコート内にあるお店、一福(いっぷく)
向かいに「スガキヤ」があるというのも驚きなのだが、もう一つ驚いたことがある。すぐ横に店員が居るのに、小さな券売機で食券を買って渡す。今回は、「こくうまラーメン」というのを注文した。スープは、背脂が浮いた白濁とんこつ醤油系で、鶏ガラと味噌の味も少しする。
チャーシューはちょっと臭みが残っている味付けなしのもの
しかし、フードコートなので全く期待していなかったのだが、味はなかなかのもの(フードコートにしては)
このレベルなら、滋賀県ならお店を構えてもやっていけるのではないだろうか
なぜ、平和堂なんかのフードコートに入っているのだろう
しかし、謎はすぐに解けた。一緒に注文した炒飯、ありえない。
不定休(アルプラザ長浜店と同じ)
このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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タグ: 滋賀県 長浜市 一福 いっぷく
中華そば 珍遊
もう一軒、一乗寺から
大通り沿いの赤い暖簾が目印のお店
かなり昔、一乗寺に同名のお店があり、そのお店をやっていた老夫婦から、ラーメン作りのノウハウと店名を受け継いだお店だそうだ。まだ訪問していないが、「中華そば珍元」の大将は、その老夫婦からラーメン作りを教わったそうで、ということは「珍元」と「珍遊」は兄弟弟子同士ということになる。
さて、お店は普通のラーメン屋さん
最近はこういう赤塗りのカウンターに赤塗りの机、というラーメン屋も少なくなってきた。
ラーメンだが、背脂ではなく腹脂が浮いた、鶏ガラ醤油ラーメン
腹脂は少し珍しいが、背脂より柔らかくて旨い。そこに何か薬味をほんの少し入れているのだが、何かは秘密だそうだ。脂っこさのない、すっきりしたシンプルなスープだ。少し醤油の味が濃いようだ。
具は、メンマ、ネギ、ノリ、チャーシュー
以前紹介した「京一」は、「昔懐かしい中華そば」の名店だったが、こちらは「昔な懐かしいラーメン」の名店と言える。
醤油ラーメン好きにはたまらない一杯だろう
なお、近くにコインパーキングがあり、そこに車を止めてお店で伝えると、そのコインパーキングの割引コイン(普通無料になる)がもらえるので、チェックしてほしい。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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らーめんや亜喜英
さて、やはりここは外せない一乗寺のお店
以前紹介した「天天有」のある交差点から東に少し行ったところにあるのが、このお店「亜喜英(あきひで)」だ。
奥に細長いお店
おっちゃんとおばちゃんがすごく元気で、客の学生たちよりも大きな声だ。
「純濃厚スープ」と書かれているだけあって、すごい「こってり」スープ
豚骨と鶏ガラを長時間煮込んだスープで、普通は表面に油が浮いているのだが、このスープは長時間煮込むことで、油が乳化してしまって、ほとんど油が残っていない。めっちゃ濃厚なのに、油がないのでスッキリしていてしつこくないのだ。これはすごい。そしてめちゃくちゃ旨い。なお、あっさりが好きな方には、その濃厚スープを鰹ダシのスープで割った、節割ラーメンというのもあるので、そちらを試してほしい。
具も変わっていて、メンマの代わりに山クラゲ
始め見たときは、タクアンの端っこが干からびたものかと思ったが、これはコリコリしていて歯触りが良い。
また、チャーシューの代わりは豚の角煮
柔らかく美味しい角煮を温めてラーメンに載せてくれる。そして白髪ネギとネギが両方載っていた。ちなみに、スープだけ飲むと、ちょっと粉っぽさを感じることがあり、あまり旨く感じないことがあるようだ。しかし不思議なことに、麺と一緒にすすれば、非常に旨くなる。麺は麺、具は具、スープはスープ、とそれぞれこだわった為に足し算するとバラバラ、というラーメン屋も多い中、このお店は足し算ではなく掛け算で旨さが増しているようだ。ラーメン以外のメニューでは、唐揚げと豚バラ焼肉がある。
唐揚げは、以前に紹介した「高安」や「唐子」と同じように巨大なもの
普通の3倍くらいはあるのではないだろうか
ただし、高安のようにカレー味ではない。人気の豚バラ焼肉も、結構な量で、こちらも旨い。食べきれない場合は、持ち帰り用パックを利用できる。これだけ旨いラーメンと、大きな唐揚げや豚バラ焼肉、これではさぞかし値段も高いのかというと、一乗寺は大学が近いだけあって、値段は安い。
ラーメン+ライス(中/小/無から選択)+唐揚げ(6個)もあれば、学生はともかく普通の成人男性でも食べきれない量なのだが、これで980円
ちなみに、我々のグループの一人は、このセットを注文し、食べきれなかった唐揚げ4個とライスをパックに詰めて持ち帰り、翌日の昼飯にしたが、それでも唐揚げ1個は食べきれなかったと言っていた。量も質も完璧で、しかも値段も安く、店主(店員)も気さく、といえば、もう文句のつけようが無い。一乗寺、やはり恐るべき場所だ。
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タグ: 京都市 左京区 一乗寺 亜喜英 あきひで
らーめん大將 四条大宮本店
もう一つ、四条大宮のお店を紹介しよう
交差点から見えるセブンイレブンの東側の道を北に行くと、パチンコ屋の向かいに黄色い看板のこのお店がある。2階は中華料理屋になっており、外にあるメニューを見ると、ラーメン屋というよりは王将のような雰囲気だ。
しかし店内はラーメン屋さんっぽい作りだ(1階)
かわいい中国服を来た女の子が席に案内してくれた。店の壁には、大きな白檀の扇子が飾ってあり、非常に良い香りがしていた。メニューは、ラーメン以外にも、昼のサービス弁当や日替わりランチをはじめ、いろいろあるようだ。また、中国からコックを呼んでいるので、メニューに載っていない中華料理でも、材料があれば作ってくれるという親切さだ。さて、ラーメンだが、今回は定番の豚骨ラーメンを注文した。
スープは薄い茶色の豚骨・鶏ガラベースの醤油味
醤油の味は濃い(きつい)が、全体的には薄味
薄味なので、豚骨スープは濃すぎて飲めない、という人でもある程度安心だ。しかし、白濁豚骨スープが好きな人には、少し頼りないかもしれない。
具は、メンマ、ネギ、チャーシュー
チャーシューはかなり柔らかく、脂身も少なめだ。ちなみに、餃子が1皿100円という安さなので、こちらも試してみてほしい。また、お店のホームページからは、通信販売もできるようなので、遠方の方もお試しあれ。
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タグ: 京都市 中京区 四条大宮 らーめん大將
先月は京都のお店が無かったような気がするので、今月は京都へ
最初は四条大宮にある、昭和23年創業の老舗「京一」
京で一ばん、という意味だそうで、「京一うまい、京一はやい、京一やすい」がモットーだそうだ。ちなみに、最近はどんどん潰れているチェーン店「京一」とは、名前は一緒だが何の関係もない。
店内は観光地の食堂っぽい感じ(大衆食堂よりちょっと豪華な感じ)で、また、ラーメン屋というよりはうどん(そば)屋のよう
メニューも、中華そばはもちろん、うどん、そば、丼もの、カレーなど、幅広く扱っている。さすが、「京一はやい」がモットーだけあって、驚くほど注文してから出てくるまでが早い。中華そばというだけあって、昔の中華そばだ。スープは和風で、鰹ダシベースに醤油、豚骨・鶏ガラも入って、さらに京都らしく甘めの味付けだ。そこに胡椒が多めにかかっている。濃厚で和風スープとして非常に旨く、昔ながらの味、という感じだ。
具は、メンマ、ネギ、かまぼこ、チャーシュー
チャーシューは柔らかいが、脂身が少なめなので、しっかりと噛める。ラーメンとしてではなく、中華そばとして、非常に完成されたもので、一口食べれば懐かしさが広がる優しい味だ。そのためか、客はおばあちゃんが特に多く、昔から変わらず愛されているのが分かる。なお、ぜんざいなどの甘味も充実しているので、余裕があれば食べてみたいものだ。
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
つけ麺 上方屋五郎ヱ門
らーめん世界 桜田店
湖北ほくほく亭
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ラーメンといえば、やっぱり京都
京都のラーメン屋を中心に、各地のラーメン屋の紹介や情報収集と、格付けをしてしまいます。
目指すはラーメン界のミシュラン
湖北ほくほく亭
滋賀のシンボル・琵琶湖の北にあり、福井に抜ける国道8号線沿いにあるお店
大衆食堂というか、ドライブインのようなところで、ラーメン以外にも焼肉や野菜炒めなども食べられる。
近所のおばちゃん連中がやっているような雰囲気で、非常にアットホームな気分
田舎の素朴な感じで、こういうところにしては店内もキレイだ。スープは鶏ガラと豚骨ベースの醤油に、唐辛子(一味)がかかっている。醤油の味より、唐辛子の味が勝っているようだ。
具は、モヤシ、ネギ、濃い醤油味のメンマ、チャーシュー
チャーシューはスーパーのもののようだ。
他にもいろいろメニューがあるので、滋賀から福井へ行くときには寄ってみてはいかがだろうか
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京都市内にしてはラーメン専門店が少ない、九条大宮付近にあるお店
ちょっとわかりづらい場所にある。
九条通りを東から西へ東寺の方向へ進むと南側にドコモショップがあるので、その細い道を南へ
すると、古い民家が並んでいるうちのひとつがこのお店だ。
外から見ると普通の古い民家
中も民家を少し改装した感じで、非常に雰囲気が良く、とても落ち着く。
あまり広くなく、座敷にテーブルが5つと、カウンタ席が5つ
女性に人気で、女性客がかなり多かった。
スープはさっぱりした豚骨ベースの醤油
少し味噌の味もする。少し白濁しているが、脂っこいラーメンではなくスッキリしているので、豚骨系が嫌いな人でも問題なく食べられる。
具は、モヤシ、ネギ、メンマ、チャーシュー
チャーシューは非常に柔らかく、少し甘い目の味付け
また、焼き飯も普通に旨く、キュウリのピリ辛漬物付きだった。
旨いラーメンであることは間違いないのだが、それをさらに高めているのが器など
黒い鉢、赤塗り漆器のレンゲ、黒い盆など、なかなかおしゃれ
座敷に上がるところの柱には手すりがついていたり、各テーブルにペーパーが置かれていたりと、いろいろ気配りもすばらしい。
落ち着いた雰囲気で、おしゃれな器に入った旨いラーメン
女性ウケするのも分かる。この店を女性に紹介できれば、イメージアップも狙えるかも知れない。ただ、本当に残念なことに11月15日で閉店するとのことだ。このような良いお店が無くなるのは、非常に惜しまれる。まだ体験していない人は、一度は体験してみることをお勧めする。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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もともと京都にあったお店が移転して南草津にやってきた。
見た目は結構おしゃれなお店
入口は白壁、中は全面フローリングで、とてもきれい
照明が暗ければ、ちょっとしたバーと間違えるかも知れない。
そこでメニュー
豚骨、背脂、塩、醤油、味噌、カレーと、ほとんどすべてのジャンルを扱っているようだ。
とりあえず、メニューの一番最初に書いてあった「天神らー麺」を注文
豚骨ベースで、表面に油が浮いているというか、油の層があるのが気になった。食べてみるが、どうしても油っこい。また、微妙に甘みがあって、きつかった。塩ベースの「塩野菜らー麺」も食べた。
こちらはヘルシーで女性に人気なのだとか
確かに、野菜がたくさん乗っている。
が、先ほどの油も一緒
すっきりした店構えとは逆に、油ギッシュなラーメンだった。油が気にならない人にとっては、うまいのかも知れない。
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めん馬鹿一代
ここは、とりあえず一度は行っておくべきお店
最近はTVなどで紹介され、知っている人も多いと思うが、一度は体験すべきだろう
とりあえず「ネギラーメン」を注文すると、「危険なので」カウンターに座らされる。そして紙エプロンを渡され、荷物は下の棚に置くように言われる。しばらく待つと、ネギラーメンが出てくるが、ここで食べてはいけない。店の人が、注意事項を早口で言い始める。「何が起こっても、絶対に席から立ち上がったり、騒いだり、大きな声を出さない。
「手は後ろにまわして、体を後ろに引いて、足を踏ん張って
そして先ほどのラーメンの上から、熱々に熱したネギ油を注ぐ。この後は、実際体験して欲しい。ちなみに、巷では「爆発ラーメン」とか「火炎ラーメン」とか言われている。TVや写真で見るのと、実際は全然違うことが身に染みて分かる。しかし、失敗すると煙が出て、油が飛び散るだけなので、少々悲しい。
なお、お勧めは夜の遅い時間
客が少なく、ネギラーメンを注文するのが1、2人の場合、たっぷりネギ油をかけてもらえる。
つまり、体験時間もそれだけ長くなる、ということ
また、失敗の確率も減る。
で、実際のラーメンだが、スープのベースはあっさり系の醤油味
しかし、このネギ油によって、非常に香ばしい香りが充満して食欲をそそるだけでなく、たっぷり盛られたネギが過熱され、ネギの甘みが増して非常に美味いラーメンとなっている。パフォーマンスがただのパフォーマンスではなく、それも含めて「調理」として仕上げているのには脱帽する。
火曜定休(定休日が祝日の場合は翌日休)
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タグ: 京都市 上京区 めん馬鹿一代
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京都のラーメンの主流といえば、この「ますたに」が元祖の背脂系ラーメン
文句なく京都を代表するお店で、京都の他の有名店である「ほそかわ」「来来亭」などは、このますたにの弟子
昼は店の外にも長蛇の列で、20分程度待たされた。お店自体は、こじんまりしていて古い。席に座ると、水を持ってきてくれる係のおばちゃんが水を用意してくれる。
そして別のおばちゃん(たぶんこの人が店主)が「にいちゃん何するか決まったか
」みたいなノリで注文を取る。これだけで何か「いい感じ」になる。さて、おばちゃんからラーメンを受け取る。他のラーメン屋と比べて、多少量が少ない。
食べ盛りの人は、最初から大を注文するのが良いだろう
味はさすがに50年以上変わらぬ絶品の美味さ
スープはコクと旨味の詰まった鶏ガラ醤油ベースで、もちろん背脂が浮いている。そして、ピリッと辛い辛子味噌が沈んでいる。それにより、食べていくうちに味が変化していくという楽しみもある。また、カウンターに酢が置いてあり、これを入れてさらにあっさり系にすることもできる。見た目はこってり、でも食べるとあっさり、そして具はチャーシュー、メンマ、九条ねぎの3つと、すべての京都背脂ラーメンのベースとなっている。
最近は東京にも支店ができたそうだが、やはり基本は本店
元祖京都背脂ラーメン、「自称」通の人も、ただのラーメン好きも、そして通りすがりの観光客も、確実に行くべき店である。
売り切れ御免
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タグ: 京都市 左京区 ますたに
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お邪魔します。楽しく拝見させていただいてます。
ますたに、10年前はもっと美味しかったんですよ
でも、流石、元祖、人気はありますね
今、背油醤油系で、レベルが高いのは
少し、辺鄙な所にありますが
右京区福王子の『桃花春』
系統は違いますが、今一番人気は
一乗寺、『ラーメン荘夢を語れ』
また、美味しい店教えてください。つたない文章を読んでいただき、ありがとうございます。
ますたに、確かに昔はもっと旨かった気がしますね
桃花春に夢を語れですか
また行ってレポートします。
他にもお勧めがあれば、教えて下さいね
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
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連日大行列ができる店として、全国区でも有名になったお店
近くに京都芸術大学があるからか、お店自体もきれいな作りである。最近はラーメン屋なのかバーなのか、よく分からない作りの店が増えているが、ここはラーメン屋として良い作りだ。ここのお店はラーメンではなく「中華そば」として「東龍そば」がメインで書いている。その東龍そばだが、スープは豚骨と鶏ガラベースだが、野菜の甘みが強く、トロっとしていてとても美味い。また、麺もつるつるしていて良い。ちぢれかストレートかを選べるのもうれしい。非常によくまとまっているラーメンで、連日の行列は嘘ではないことを証明している。
なお、サイドメニューもなかなかなのものなので、試してみてはいかがだろうか
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【閉店】 らーめん福三
お店に入った瞬間、豚骨の濃い香りが心地よい。ここのお店はメニューが少々変わっており、鯖寿司や巻寿司がある。店主が、「料理の鉄人」への出演依頼があったが断り続けていたという、和食の達人ということで、それも納得できる。ラーメン自体なのだが、これは何とも言い難い。スープは鶏ガラと豚骨、そして野菜も入っていて、とても良い出来である。また、具も悪くなく、全体的によくまとまっている。確かに旨いのだが、何か欠けているような、そんな印象だった。ラーメン自体に、特筆すべき点がないのだ。
普通に旨いラーメン
そんな言葉がピッタリである。ラーメン以外のメニューは個性的なので、ラーメン自体にももっと個性が欲しいところだ。次に訪れた際には、サイドメニューも試したい。また、ラーメンに関して、隠れメニューもあるとの情報がある。
ご存知の方はご一報を
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とっくに違うラーメン屋になってますよ
そうなんですか
【閉店】マーク付けておきます。貴重な情報、ありがとうございました。この記事にコメントする。
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
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このブログのコメントで紹介していただいたお店に行ってきた。お店に入ると、ニンニクの良い香りが漂う。ラーメン屋というより、中華料理屋っぽい作りのきれいなお店で、壁に「桃花春」と書かれた大きな看板がある。もともとご主人は、この店と同じ名前の中華料理屋「桃花春」で40年くらい修行されていたそうだ。そのラーメンだが、鶏ガラの旨みがいっぱいの背脂系で非常にうまい。また、ニンニクも結構入っているようなのだが、嫌な感じではなく、非常に良いアクセントとなっている。
具は、チャーシュー、メンマ、九条ネギ
たくさん乗っているチャーシューは、飽きの来ない味
これもまた噛めば噛むほど旨みが出てきて非常に良い。
特筆すべきは炒飯
さすが中華料理屋で修行されていただけあって、ラーメンのおまけというレベルではなく、単品で頼んでも良いくらいだ。このお店、この美味さだけでも十分★5に値すると思われるが、さらに良い点がある。まず、出される水が美味い。普段、水を出されてもあまり飲まないのだが、3杯も飲んでしまった。
この美味い水が、ラーメンをさらに旨くしているのだろう
そして、店の方が素晴らしい。中華料理屋のような店内に合った、物腰のやわらかな声で、非常に丁寧に接客されていた。
勘定の際も、客から手渡されたお札を両手で受け取り、一礼しながら「ありがとうございます」
高級な中華料理屋に来たかのような錯覚に陥る。
きれいな店内、美味いラーメン&炒飯、良い店員、これだけそろえば文句なく★5だろう
場所は市内から少し外れているが、それでも行く価値は十分にある。そんなお店だ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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周山街道の途中にある、笠トンネルを抜けたところにあるお店
ここのメインは、全国でも珍しい「いのししラーメン」
猪の骨からとったスープに、猪肉のチャーシュー
猪骨スープは、あっさりとした味で、きれいな透明
脂も臭みもないが、しっかりとした味
また、猪肉チャーシューも、豚肉チャーシューとは違い、脂身が少なく香ばしい。猪を使っているということで、最初は臭みなどが気になったのだが、このラーメンは驚くくらい臭みがない。丁寧に作られていて、非常に美味い。なお、メニューには普通のラーメンもあるので、どうしても苦手な人はそちらを頼むとよい。また、サイドメニューとして、「猪ギョウザ」と「鹿ギョウザ」がある。さらにその2つが3つずつ皿に乗った「猪鹿ギョウザ」もある。こちらは、話のネタに食べてみることをお勧めする。多少臭みがあり、ニンニクもきつい目だ。周りは猪や鹿や熊が出てくるような場所なので、交通の便が悪い。また、素材を考えると当然なのだが、1杯1200円と高い。しかし、この味と珍しさ、一度は食べておきたいラーメンである。
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塩ラーメンのみのお店、向日葵
お店自体はきれいなところだ。
ラーメンだが、スープは非常にきれいに澄んだ透明スープ
魚のダシがとても効いていて、京都の吸い物に近いイメージを持った。
具に白髪ネギと水菜が乗っているので、その味も加わって余計に吸い物になってしまうのだろう
チャーシューは、柔らかいのだが、柔らかすぎてバラバラになってしまう。また、表面は醤油の味がするのだが、中まで染みていない。一部味が濃くて、それ以外は味がない、というと想像しやすいと思う。さらに困ったことに、店員があまり仲良くないようだ。これはかなり致命的だ。
魚ダシが強いラーメンとしては、まあ旨い方に入るだろう
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車で通った際にふと見つけたので入ったお店
通りに面しているが、奥に長く、店の横の砂利道から入る。ちなみに、店名「九九ッ」は「きゅうくつ」と読むそうだ。カウンタのみの店内は、まだ新しいのか、ラーメン屋らしい赤で統一されていてきれいだ。
ラーメンだが、豚骨醤油ベースのスープに、最初からニンニク唐辛子味噌が入った感じ
5の味噌味に近い味で、ラーメン屋で出す味ではない。また、チャーシューは硬く、豚の臭みが残る。これがスープのニンニク臭と相まって、何とも言えない。
具は他にネギとモヤシとメンマが入っているが、これらはごく普通
全体的にニンニクと豚臭く、また脂も多くて後味がベトベトする。値段も500円と一般的な店より安いのだが、これでも高いと思うくらいの酷さだ。これでも「魔法のレストラン」で取り上げられたり、某出版社のムック「本当においしい京都の100ラーメン」に乗っていたりするので、マスコミがいかに信用できないかを勉強させてくれるお店だ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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京都を代表するチェーン店となった天下一品(天一)
その総本店である。関西以外の人に天下一品が京都のラーメン屋だと言うと、「京都って薄味では」と驚かれるが、京都を代表するラーメン屋はほとんどすべて濃い味である。その中でも、ここのラーメンは「超弩級濃厚食品」で、超こってりである。
基本となるこってりラーメンは、鶏ガラと多数の野菜ベースのこってりスープ
そして、そのスープに、最近はストレートとちぢれを選べるようになった麺と、チャーシュー、メンマ、九条ねぎが乗っている。これは文句なく美味い。よくこれだけの味を作り出せたものである。素晴らしいの一言につきる。普通の「ラーメン」という枠では収まりきらない。一部の人からは、「麻薬的依存症を引き起こす」ことがあると言われているが、それも理解できる。また、こってりということは脂分も多いのでは、と思われるが、こってりしているがベトベトした脂分は少なく、そういう意味ではあっさりしている。こってりのベースは鶏由来のコラーゲンで、また野菜もたっぷり入っているので栄養価が非常に高い。残念ながら、フランチャイズ展開している為、一部の店舗では本店の味を再現できず、非常に不味いラーメンを出している所もあるようだ。不幸にもそのような店舗で食べてしまった方、一度この総本店で食べて頂きたい。
また、こってり以外のあっさりや、あっさりとこってりの中間の昭和48年スープ、そして味を自分で作れる味がさね、ちゃんぽん麺と、いろいろな種類が出ているが、どれも美味
さらに、食べ方もいろいろで、ライスにスープをかける「スープライス」や、ネギとスープだけでライスを食べる人、机の上にあるニンニク味噌などで味を作り出す人など、自由に食べ方や味を調整できるのも、人気の秘密のようだ。なお、スープをすべて飲み干すのは、基本の食べ方である。
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栗東市は、競馬好きには有名な「JRA栗東トレーニングセンター」があるところ
名神の栗東ICにも、馬の絵がたくさん描かれている。
そのトレーニングセンターの正面の門の出入口のすぐ脇にあるのが、この「えぞ」
名前から分かるように、北海道ラーメンのお店
北海道出身の夫婦が作っている。看板には大きく、「(麺は)札幌空輸」と書いてある。何せ看板も古く、なんだかよく分からないのだ。店内も薄暗くて古い。一斗缶を直接火にかけて、チャーシューとおぼしきものを煮ていたりする。
ラーメン自体は、店の汚さに見合わず、なかなかのもの
あっさりしたスープだが、コクもあり旨みがしっかり出ていてなかなか旨い。
具はチャーシューとネギ、とシンプル
このチャーシューもかなり大きく、2枚でラーメンの鉢をフタできるくらいの大きさだ。
麺は札幌から空輸しているということで、関西ではあまり使われない麺
これが札幌ラーメンの麺なんだろう、という感じだ。味噌ラーメンには合うが、醤油ラーメンには別の麺を使った方が良いかも知れない。
場所的に、恐らくトレーニングセンターの人が利用することが多いのだろう
メニューは全体的に高い。しかし、ラーメンの味は外観には無関係、ということを実感できるお店だ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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タグ: えぞ 滋賀県 栗東市
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
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ラーメンといえば、やっぱり京都
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すでに超有名になっているお店
場所的には少しわかりづらいが、平日でも行列のできるお店だ。ラーメンは、あっさりした鶏ガラと豚肉ベースの、よくあるタイプの醤油ラーメンだが、そのコクと旨さは素晴らしい。だからといって、個性が強いとか、そういったことは無い。
具は、もやしとチャーシューとネギ
このチャーシューがまた大きく、しっかりした歯ごたえで旨い。限定メニューの「細切り肉入り中華」は、そのチャーシューの端の部分を細切りにしたものが乗っているのだが、肉に味が非常に染み込んでいて、本当に美味い。また、カウンターには、大根の漬物とニンニクの醤油煮が置いてあり、食べ放題となっている。「めし」と一緒に食べるも良いが、ラーメンにニンニクの醤油煮を入れても、なかなか不思議な感じでまた旨い。ちなみに、この大きなチャーシューが乗っているからなのか、それとも気温が高くなってきたからなのか、ラーメンがなかなか冷めないのだ。最後まで熱いまま食べられた。ぬるいラーメンを出すお店もある中で、これはなかなか素晴らしいことだ。なお、名前から夜中もやっていそうなイメージがあるが、夜はやっていないので注意していただきたい。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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タグ: 夜鳴きや 京都 山科
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この記事へのトラックバック
栄養たっぷり、ニンニク 永平寺で収穫最盛期【にんにく大好きブログ@ニンニク情報バンキング】 [ にんにく大好きブログ@ニンニク情報バンキング ] 2007年06月14日 01:28
いつもコメントトラックバックありがとうございます。にんにく大好きブログ@ニンニク情報バンキングは、にんにく大好きの僕がにんにくに関する色々な体験や情報を提供していくことを目的として運営していきます。よろしくお願いしま〜す。
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態度のでっかい娘が店お切り盛りするようになってからラーメンの味は物凄くまずい、値段は一流で味は三流どころか、かなりまずい。この記事にコメントする。
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せごどん 甲西店
せごどんとは、鹿児島弁で「西郷どん」のこと
店内には西郷どんの人形や暖簾などがあり、またメニューにも西郷どんの絵が描かれていた。それがなかなか可愛いかった。
比較的最近出来た店らしく、まだきれい
店内は座席は9席と、小さいお店
昼は外にテーブルを出しているらしい。
しかし、ここはトラックの往来の激しい、国道1号線の脇
あまり外では食べたくない。純粋な鹿児島ラーメンということで、京都や滋賀で食べるラーメンとは少し違った。
とりあえず、お勧めということなので焼豚ラーメンを注文
スープはあっさりした豚骨醤油
ちょっと醤油が濃いようだ。
具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、そしてキクラゲ
キクラゲは特に味もなく、もやしと同じで食感的なものなのだろう
メンマは味がしっかりしていて旨い。チャーシューも、歯ごたえのあるもので、少し臭みが残るが悪くはない。なお、他にも桜島ラーメンというのがあり、それは具がチャーシューの代わりにピリ辛の白菜が乗っている。こちらもなかなか旨いが、やはり味は濃い。お酒を飲んだ後ならともかく、普段食べるには少し醤油辛いのが難点だ。このお店に行ったことのある方からのコメントをお待ちしています。ありがとうございます。
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タグ: せごどん 滋賀 甲西
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この記事へのコメント
せごどん隠れ常連です。現在、下田店のみの営業です。夏見店・甲賀店は事情により閉店です。貴重な情報、ありがとうございます。下田店も機会があれば行ってみます。せごどんは巷で話題の名店です。
近くにはぎょーざヤというライバル店があり鎬を削っていましたが残念ながら閉店
アイデア社長の独特な語りが郷愁を誘います。下田店には近くの自動車メーカーに出稼ぎに来てる若者たちが連日連夜集っています。この記事にコメントする。
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よってこや 南草津店
大阪王将などを展開する、EAT&グループのお店
「京都屋台風ラーメン」と銘打っており、京都の屋台が発祥だと思っている人もいるが、まったく京都とは無関係のお店だ。
いわゆる「京都風ラーメン」と呼ばれるもの
なお、京都府下には1店舗しかない。ここも、EAT&の本社は大阪なのに、本店はなぜか東京(恵比寿)なので、とりあえず手近にあった店舗に訪れた。訪れると「ようこそいらっしゃーい」と言われる。広く綺麗な店内だ。が、出てきたお冷が不味い。滋賀県では良くあることなので、あまり気にしないようにする。屋台風醤油ラーメンは、スープは豚骨系で、醤油の味が濃く、少し醤油辛いくらいだ。しかし、何かが足りない気がする。
あっさりしすぎ
とろみもあるのだが
分かりやすく言えば、スープにお湯を入れたみたいな感じだ。
具は、もやし、ネギ、メンマ、ゴマ、チャーシュー
ゴマが良い香りを出している。また、メンマは非常に柔らかく仕上がっている。チャーシューも、よく味が染みている。また、唐揚げは、少しピリ辛で柔らかだ。しかし、食べてみてもなぜ「京都風」なのかは良く分からない。
ネギに九条ネギを使っているらしい(ホームページより)からか
京風あっさり味ラーメン 550円
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タグ: よってこや 滋賀県 草津市
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北海道らぁめん 伝丸 419号高浜店
名古屋らーめん なご家
つけ麺 上方屋五郎ヱ門
らーめん世界 桜田店
湖北ほくほく亭
ブログをはじめよう
ラーメンといえば、やっぱり京都
京都のラーメン屋を中心に、各地のラーメン屋の紹介や情報収集と、格付けをしてしまいます。
目指すはラーメン界のミシュラン
奈良では有名なお店
天理あたりでは、ニンニクたっぷりのスタミナラーメンが普通らしいのだが、この彩華ラーメンが最初に始めたということだ。その彩華ラーメン、天理には屋台とお店があるのだが、お店の方へ行った。スーパーやゲームなどのリサイクル店などと同じ建物の裏手のような場所に入口があり、少し分かりにくかった。が、かなり大きな店で、100人程度は入れると思われる。チャーシュー入りのメニューを注文すると、モモ肉かバラ肉かを聞かれる。そして注文後、1分程度という早さで、ラーメンが登場する。出てきていきなり、すごいニンニクの匂いが鼻を突く。後から他の匂いも混ざって、ちょうどキムチの匂いがする。
スープの味は、あっさりとした醤油とニンニク
麺の上には、たくさんの炒めた白菜が乗っている。
唐辛子で味付けしてあり、ピリ辛
匂いだけでなく、全体として、豚キムチラーメンと言って問題ない。
白菜が炒めてあるだけに、スープにはかなりの油が浮き、かなり油ギッシュ
ベトベト感も拭えない。
その他の具として、チャーシューはあまり味が付いていない硬いもの
また、麺を食すと、妙に魚臭いのが気になった。なお、レジの横には「さわやか吐息」のサンプル版が置かれていた。しかし、このニンニクの匂い、それぐらいでは取れないのではないかと心配だ。
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京都は木津という、周りは山ばかりで、あんまり何もないところにあるのが無鉄砲
ログハウス風のつくり(あくまでも「風」)で、こんな辺鄙な所なのに昼時には行列ができる。
お店の外には待合室があり、小さな子供の遊び道具(輪投げなど)も充実
お店の外にある自販機で食券を購入して店内へ
テーブルの上には、コショウ以外に、激辛高菜、にんにく醤油、紅しょうが、ごま、の4つの壺が並ぶ。常連さんは、高菜を皿に取って、ごまをかけてラーメンに入れていた。なお、ラーメンを注文時に、麺の硬さやネギの量など、いろいろ選択できる。
さて、ラーメンだが、とにかく豚骨
こってり度は、天下一品を上回る。スープは非常にクリーミーで、ドロドロ、ギトギトしている。味は非常に濃く、醤油辛い。
注文時や、食事中に店員が「濃くないですか
」と聞いてきたりするので、その時に「濃い」と言えば、薄くしてもらえる。
具は、のり、ネギ、メンマとチャーシュー
メンマは非常に硬く、噛むとゴリゴリと音が出る。チャーシューは非常に柔らかいが、非常に塩辛い。この味の濃いスープには、これくらい味が濃くないとダメなのか、とも思うが、いかんせん塩を食べているのでは、と思うくらい塩辛かった。非常に個性の強いラーメンで、味は(チャーシュー以外は)まあ旨い。
しかし、チャーシューが塩辛かったのと、店員が食事中に話しかけてきたり、帰りに店の外まで追いかけてきて「水をたくさん飲んでおられましたが、ラーメン辛かったですか
」などと質問したりするのは、あまり良い印象ではない。
ところで、お店で流れていたBGMが、FM横浜だったのは何故
秋刀魚の正油ラーメン 700円
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この記事へのコメント
確かにかなりこってり〜でも、最初は、いけるやんな〜って思って調子こいてると
僕からの感想は、スープはあまり最初からがっつり飲んではだめ〜替え玉もするなら、徐々にに飲む事をお薦めします。
何故なら、あとからかなり胃がビックリって事になるかも〜(≧ε≦)
体調の良い時に食べてね
> かずぅさん
普通に食べたりすると、帰りしなに「ウッ」となること必至です。とんこつチャーシューメンで超こってり"麺カタ"ネギ多めを頼んでみたけど見た感じからこってり度がヤバかった。そやけど食ってみて予想しとったよりわ濃くなかった。
ッつか濃い度がハンパないって思い過ぎてたかも
まッ"うまかったから文句なしやな
スープも全部飲んだ☆
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らーめん壱蔵
京都の飲み屋街の1つ、木屋町
その木屋町の真ん中にあるのがこのお店
外装も内装もきれいで、三条木屋町にあるラーメン屋「みよし」とは全く違う雰囲気だ。それほど広くない店内には、古い歌謡曲が流れていた。
メニューに「一押し」と書かれていた、「特製あぶり焼きラーメン」
その名の通り、火であぶったチャーシューがラーメンの上に乗っている。このチャーシュー、焼豚と呼べるくらいのサイズがあり、さらに端がしっかりあぶられて、非常に香ばしくて、とても旨い。以前に、炭火焼チャーシューが乗ったラーメンをレポートした際、「炭の味がスープに染みだして」スープが苦くなっていたことがあったが、ここのお店は大丈夫だ。
スープは、豚骨と鶏ガラベースで、少しとろみのあるこってり系
背脂に一味も浮いている。
具は、チャーシュー以外にはネギ、メンマ
昼間も営業しているが、夜(朝
)は午前6時まで営業しているので、飲んだ後には重宝するお店だ。
特製あぶり焼き塩ラーメン 750円
特製あぶり焼きチャーシュー麺 950円
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「幻の中華そば加藤屋」の看板が大きく出ているお店
滋賀県庁のすぐ近くで、もともと「小波(さざなみ)」というお店だった場所
滋賀県の高島市安曇川町から2007年の4月に移転してきたということだ。
新しいお店なので、中は広くはないがきれい
カウンタに、「店主のうんちく」と題して、調味料の使い方を始め、食べ方までいろいろ書いていた。また、なぜかお冷のコップは、すべてパンダや鹿の絵が描いた、ワンカップのようなコップだ。非常にあっさりした透明なスープは、鶏ガラ魚介系で、背脂が少し浮いている。魚介系の味が強く、最初にいりこの匂いが鼻にかかる。少し一味がかかっている。
具は、ネギ、海苔、メンマ、チャーシュー
チャーシューは、柔らかいのだが、普通
テーブルの上には、酢、一味、七味(味噌ラーメン専用との張り紙有り)、塩ダレが並ぶ。コショウは風味を損なうため、置いていないそうだ。
また、ラーメンダレではなく、無色透明の塩ダレが置いてあるのも特徴
塩ラーメンにも配慮しているのだろう
風味を非常に大切にされていることが「店主のうんちく」からも伺えるのだが、このお店のラーメンは、魚介の味が強いところからも、うどんやそばのスープ(汁
)の中に中華めんを入れた感じだ。
このスープで「にしんそば」があれば、旨いそばになるだろう
なお、このお店で出している6種類のラーメンを全種類食べた人だけ、「限定麺」というものを注文できるとのこと
近くの人は挑戦してみてはいかがだろうか
ただし、県庁の近くだからか、日曜定休という、ラーメン屋にしては変わった定休日なので注意
(鰹のつけめんは夜限定メニュー)
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この記事へのコメント
埼玉から来ました。おいしかったです。
魚介が強いとは思いませんでした、むしろもっと強くてもいい感じ
(個人の好みですが
また大津に伺った際には、また寄ってみたいです。
> マルコさん
京都・滋賀には旨いラーメン屋がたくさんあるので、いろいろ回って楽しんでくださいね
最近ちょこちょこいってます。
味噌ラーメン美味しいですよ★
> しょーこさん
幻のほうですか
それとも和み
再訪問の際に試してみます。幻の中華そば加藤屋BLOGの管理人「りんもん」です。みなさま、ご意見ありがとうございます。この夏に「冷製つけ麺」も登場しております。一度、ご賞味ください。今後とも、よろしく、お願いいたします。今日行ってきました。食べていると店主の人が食べ方を教えてくれました。この記事にコメントする。
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近江今津から小浜へ抜ける国道303号線の道沿いにあるお店
以前は、北の方に行くとよく見かけたような気がしたが、最近はほとんど閉店したらしく、天平のホームページにもラーメン屋は2店舗のみしか掲載されていない。
大きな原因と思われるのが、ラーメンを作る人や日によって、味に大きなばらつきが出るという情報が流れていることだろうか
天平について調べると、多くのブログでそのような内容が記載されていた。
結論から言うと、我々が訪問した日は良い人(日
)だったようだ。
建物は結構きれい
ただ、店内は歩くと「ベチャベチャ」と靴が床に貼りつく音がする。入口には、天平の主事業のキムチがおいてあり、客は無料で食べられるようになっている。無料サービスは嬉しいのだが、各テーブルに置くなど、もう少し配慮が欲しいところでもある。
さて、今回はこってりラーメンと野菜ラーメンを注文(写真はこってり)
野菜ラーメンは、土鍋のような器の中にラーメン鉢が入っているという、変な器に入れられて出てきた。スープは、鶏ガラベースで、鰹と昆布、そして野菜が入っている。ただ、鶏ガラが強いので、うどんスープにはなっていない。こってりラーメンには背脂も浮くが、あまり「こってり」していない。
こってりラーメンの具は、ネギ、もやし、チャーシュー、煮玉子
チャーシューはハムのようだ。
野菜ラーメンの具は、ネギ、もやし、タマネギ、白菜、ニンジン、ごま、豚肉
もやしが大半だ。麺からは、なぜかシイタケのようなキノコの香りがした。
ところで、不思議だったのが、壁にあった額
きれいな額に入っていたものは、「あっさりセット・こってりセット」と毛筆で書いた紙
さて、何の意味があるのだか
なお、訪問時の店員は対応が良かった。
)の方で、緊張しながら接客されていたが、お店を出る時も「お気をつけて」と一言
お店の教育が良いのか、本人の資質なのかは不明だが、非常に印象が良かった。
元日のみ休業
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らぁーめんの大蔵
京都の一乗寺にもお店を出しているお店
他に栗東にもあったのだが、いつの間にかホルモン屋に変わっていた。経営は、滋賀県付近では有名な居酒屋チェーンの大蔵なので、お酒のあとに食べると良いラーメンだ。国道1号線のガード下にあり、小さく分かりづらい。あまりキレイな店ではなく、またなぜかSP盤レコードのジャケットが飾ってある。背脂たっぷりで、豚骨・牛スジ・鶏ガラ・野菜・昆布からとったダシで旨みは多い。
具は、たくさんのモヤシとネギ、メンマ、チャーシュー、煮玉子
一乗寺に出店しているだけあって、旨いラーメンに仕上がっている。しかし、何かパンチが効いていないというか、個性に欠けるというか、そういう感じだ。
別メニューの魚介ラーメンなどで個性を出しているということなのだろうか
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店たたんだようです。この記事にコメントする。
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博多ラーメン たい風 五箇荘店
滋賀県北部で展開する、博多ラーメンのお店
本店は米原にあるらしい。
最近できたお店で、家庭的な雰囲気でとてもきれい
コーヒーがセルフで無料サービスしていた。
ラーメンは、店名通り博多豚骨ラーメン
白濁した豚骨スープなのだが、豚骨は薄い。豚骨スープを塩スープで薄めたような感じだ。そのため、非常にあっさりしている。店の外の電光表示で「ひと味変わった豚骨スープ」と書いていたのを思い出した。
具は、ネギ、モヤシ、チャーシュー、ゴマ
やたらモヤシが多い。
この辺りにはラーメン屋も少なく、またこの辺りにしては値段も安い目なので、家族で行くには良いのではないだろうか
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タグ: たい風 滋賀県 五箇荘
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ラーメンにっこう
また滋賀が連続している。
滋賀のラーメン屋のレポートをすると、一気に訪問者数が落ちるので問題なのだが
さて、このにっこうだが、最近一周年を迎えたという新しいお店
周囲に似合わない、モダンな造りのお店で、建物の雰囲気はなかなか良い。しかし、周りが田んぼ、駐車場が砂利という、建物以外の部分との釣り合いが取れていないところが、田舎らしくて面白い。
店内も、なかなかお洒落で、カフェのような雰囲気
しかし、出てくるのが油ギッシュなラーメンと、これまた不釣り合い
恐らく、店主はイメージ先行型で滋賀県出身の方なのだろう
ラーメンは、最近多くなってきている鶏白湯や、マー油など
地鶏を煮込み、フランスの塩を使ったスープ、国産小麦「ハルユタカ」を使った特注の麺と、ここにも店主の性格が表れている。
それが、味に生かされていれば良かったのだが
どうも、それぞれの具材同士が際立ち、鉢の中で暴れている感じだ。既成の麺でも、国産の塩でも良いので、もっとうまく纏まった、調和のとれた味にして欲しい。
まだ一年しか経っていないお店なので、今後に注目しよう
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タグ: にっこう 滋賀県 彦根市 河瀬
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1月7日(土)の昼に滋賀県のラーメンにっこうを訪問しました。
このお店は天下ご麺出身という話を聞いていたので気になって訪問
なごやんさんのブログによるとアルバイトで働いていたとの事です。
メニューの一番上に鶏白湯があったのとなごやんさんのレポで鶏白湯の塩がお
この記事へのコメント
ラーメンは個人の好き好みがあるから、あくまでも個人的意見としてとらえてほしいけど、僕のまわりでは にっこうのラーメン非常に評判がいいですよ、もちろん僕も大好きです。
ラーメンにっこうで★2つですか
厳しいですね
個人的にはかなり好きです。
> しんじろうさん
> ようへいさん
★の数は厳しくしているつもりはないんですが
個人の好みは、今までに食べたものや、良く行くお店、地方によって変わります。ぜひ、★5つのラーメン屋を何軒か訪れてみてください。
たくさんのラーメンを食べていくと、いろんな発見があることでしょう
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マルフジフーズが展開するチェーン店「ラーメン魁力屋」の本店
最近(2003年)出来た新しいチェーン店だ。最近の流行なのか、「来来亭」のように、店員が元気がよく、うるさい。
大きな声で叫ぶだけが「良い接客」だとは全く思わないのだが
コク旨肉玉ラーメンを食した。スープは鶏ガラ・背脂系で、あっさりしていてまあまあ旨い。チャーシューは味が染みている。