しばらく時間を置いてもう1軒
この名店コンビを連食できたこと自体快挙です。
こちらも代表格のお店の1つですが、看板は洋食屋さん
こちらも人気店です。岡山のこってり系の横綱といわれるぐらいですが、濃厚だけどくどさがないというスープが印象的でした。いずれも魅力的な1杯で、岡山は行けば行くほど充実しているなあと感じています。※このあと、尾道で朱華園で1杯食べていたりする^^
【久しぶりに食べてみたい】杭州飯店@西燕
きょうも麺休日でした・
そこで、というわけではないのですが、久しぶりに食べたい〜と思う1杯
極太麺に煮干系のスープ
二郎と違ったインパクトを感じた1杯です。
二郎を食べていたので、何の抵抗もなく食べられた1杯
今でもこのインパクトは忘れられません。ラーメン博物館や集合施設に、この系統のお店はないのですが、逆にその分行ってみたい。と思わせるものがあります。ここの餃子もまた、ある意味強烈な印象でした。
ちなみに、1回目は、電車とタクシーで
店を出たあと西燕駅まで10分ほど歩いて、寒い中弥彦線の電車を待っていました。
久しぶりに、過去の食べ歩きを
2003年3月に、JR東日本のフリーきっぷで食べ歩いたときのものです。
盛岡で2軒、そのあと秋田県に入り角館に降りるも伊藤が発見できず断念、そして十文字に到着
15時過ぎの到着ですが、1時間半くらいの滞在で3軒というスケジュールでした。
ご当地ラーメンというよりは地ラーメンかも知れない、十文字ラーメン
駅から歩ける範囲に、有名な3軒が集まっています。
1軒目は名代 三角そばや
十文字ならではの麩が入ったラーメンで、縮れ麺も独特
スープはあっさりした醤油味
一見、どこにでもあるような1杯に見えますが、実はそうでもない。だからこそ、1杯目での衝撃は大きかったです。
名代 三角そばや 秋田県横手市十文字町字本町6-1
2軒目は元祖十文字中華そば マルタマ
ここは、スープが一層透明になったというかあっさりした感じ
やはりベースはこの地域ならではの1杯
元祖十文字中華そばマルタマ 秋田県横手市十文字町佐賀会字上沖田37-8
3軒目は丸竹食堂
ここはもっとあっさりしていました。
焼き干し、煮干、昆布だけだとこのような感じに仕上がるのかな
ラーメンそのものは本当にシンプルですが、これが隣の市や町に出ると、このスタイルでなくなってしまうとか
いまは閉店になったし、当時から横手市だったところにあったお店で食べたときは普通に感じられた醤油でしたし
本当に個性的なラーメンが揃っている町でした。
(過去の食べ歩き)中富@鳥取
昨日は麺休日なので、再び過去編
2005/8に、山陰から京阪神へ移動したときのものです。
島根県で2軒(太平楽@松江・空海@大田市)、鳥取県で2軒(むさし@米子・いのよし@倉吉)食べた後、鳥取へ
今は廃止になりましたが、特急出雲で移動
(鳥取までは寝台券不要)
チェックインしたあと、タクシーで行ったのが「中富」(なかふ)
きくらげ、タマネギの角切りといえば、東京・新馬場の「イレブンフーズ」をすぐに連想しますが、これの影響は感じます。スープはとんこつベースのようです。
山陰食べ歩きでの最大の収穫はここで、こういう味に出会えたのはうれしかったなあ
以降、山陰にはいけていませんが、鳥取県内にいくつか行きたいお店があり、そちらもまわってみたいものです。
(過去の食べ歩き)再来軒 宮崎県延岡市
またまた過去の食べ歩き編
日本の鉄道全線完全乗車目前にして、朝熊本から南阿蘇鉄道で高森
そしてバスで宮崎県内に入り、「高千穂鉄道」で高千穂から延岡に入り、延岡からタクシーで向かったお店
高千穂鉄道乗車で、(当時)日本の私鉄は全部乗りつぶしたことに
延岡市内での有名店で、宮崎県内を代表するお店の1つが「再来軒」
JR九州日豊本線の延岡と南延岡の間にあります。
店は2階にあり、14時過ぎでも盛況
宮崎市内のほうの風来軒などとは違い、ややあっさりしつつも博多などとはまた違ったとんこつラーメン
ここは影響度という点では、独特の感じがしました。
それからもうすぐ5年
環境は変わり、高千穂鉄道は災害の影響で今は廃止に・・・
ここを含めて、宮崎のお店にはまた足を運びたいと思いながらもなかなかその機会は訪れません。
写真は、再来軒と高千穂鉄道
(過去の食べ歩き)なべ焼きラーメン 高知県須崎市
きょうは食べ歩きはお休みで、1日中在宅
投稿がないのもさびしいので、過去に食べ歩いたお店を
寒くなってきて思うに、これがもっと広まればよいのではと思っているのが、高知県須崎市名物の「鍋焼きラーメン」
何せ、地元の須崎市役所のHPには「鍋焼きラーメン」のページがあるぐらいです。阪神タイガースのキャンプ見学とセットで須崎まで行っています。
高知空港から、国道で2時間ほどで須崎市に到着
(行った日が木曜なので、有名店の1つである「まゆみの店」は休み)
1軒目は、駐車場所に苦心した末、なんとか「橋本食堂」に
見た目はかなりシンプルです。
ちくわ、ねぎ、鶏肉のトッピング
まさに鍋焼きラーメン
という感じで、寒い日にこれがあれば、と思った1杯
2軒目は、須崎駅そばにある「やのよし」で鍋焼中華(600円)
こちらは食事どころでもあるので、鍋焼きラーメン以外のメニューも多いです。
こちらは、鍋にラーメンを入れたという感じで、トッピングの量が多く、一見して鍋かと思ったぐらい
市内でも50軒くらいあるというだけに、バラエティに富んでいると思います。また須崎市に行って、他のお店でも食べてみたいものです。
ただ、市内を出ると鍋焼きラーメンはほとんど見かけなかったような
鍋焼きラーメン
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」:ラーメン:油そば
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
ラーメン:油そば
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
約2ヶ月ぶりです。
いつものように
紹興酒を飲んで・・・
レギュラー化されてからは2度目
控えめな味付けがいいですね
鯵、麺ともやや控えめに
辛さ加減もよく、鯵と麺がよく絡んでうまかった^^※量的にはこれが適量かも^^ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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今年初めてです。いつの間にか近くに別のラーメン屋さんが出来るなど、髭周辺のラーメン屋さんの数も増えています。満席の盛況です。二郎インスパイア系なりジャンク系の面影を出しつつも、髭流に仕上げた油そばは、卵の黄身が目立ちます。自家製麺が強烈です。
麺に混ぜられたヤサイと豚を食べていくような感じで、苦戦しつつ食べていくといった感じ
結構な量でした。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ラーメン髭[食べログ
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
またしても遅くまで残業
いつもどおり
紹興酒と、おつまみを
※おつまみは写真撮り忘れました。豚肉のメニューでしたが、さっぱりした肉とレタスの食感がよかった。今年初めてです。
辛さが適度なこともあって、鯵と麺とタレの絡み具合が実によく、ぐいぐいぐい、っと食べてしまった1杯
鯵の量と麺の量のバランスがよいので、鯵で味わい、麺を味わうという食べ方がベストでした。油そばのバリエーションという点では、八島オリジナルのこのメニューは固定のファンがいるのもうなずけます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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雑誌の特集では油そばが扱われていました。
油そば久しぶりに食べてみたくなったので・・・
チャーシューガーリック油そば(1120円)
ジャンクさという点で改めて感じたのは、らーめんのスープや味・路線と比べると斑鳩らしきワイルドな部分が見えてきます。
2種類の麺とガーリックなどを混ぜ合わせると、ひつこさは感じませんが斑鳩流の油そばの完成といった感じ
別皿のチャーシューと、角切りのチャーシューの比較もまた楽しみがあり、食感の差も感じられます。最後の方に残った脂、さすがにこれはスープ割りできませんけどこってりという感じではないので、ひつこさが残らないです。私がいた時間でも3つくらい注文が入っており、斑鳩の油そばはスープに定評のあるらー麺系とともに、1つの柱として定着しています。いつもと同じパターンです。って、いつも同じこと書いてますし、いつも同じもので締めています。
九段 斑鳩[食べログ
ガーリック油そば
火曜の分です。
元祖一条流がんこ総本家 住所:東京都豊島区東池袋1-13-12
悪魔やスペシャル以外でも限定があるということで、夜に行きました。見た目は全然辛そうに見えません。
しかし、かき混ぜて食べてみると・・・
青唐辛子などの辛さがいきなり刺激してきます。
辛さを強めにしたのもありますが、舌がとにかく刺激〜
でも、ぐいぐい食べすすんでいくのはなぜ
というぐらい、食欲がついてきたりします。
半分以上減った頃に、スープが登場
ただし、どんぶりの方に入れるとのこと
スープを入れてみると、これまた違った色のスープになり、一度で2度味わえる坦々油そば
でも、辛さは後半になっても衰えず。これもまた、家元ならではのアイデアかと思うと、今度は何が出てくるのか楽しみになります。
がんこ総本家
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
先週に引き続き、かる〜い飲みも兼ねて行きました。
単品で頼んだのは初めて・・・かな
コショウのききがやや強かったですが、大きめの豆腐が魅力的です。豆腐もがっつりいかないと^^
これは一人で食べるのは久しぶり
麺の量がかなり多めに感じましたが、アジと混ぜて食べる1杯は八島ならでは
お酒のほうは、適度な酔いでした。これも土曜日分です。同じ荻窪にある本店の2号店ですが、味を変えているだけでなく、油そばや和えそばといったものもあります。
今年1月20日に出来ており、他の方の日記などでもよく見かけるので気にしていたお店
和えそば系の方で注目されているだけに、和えそばにしてみました。
油そばと味噌ダレを融合した感じの1杯
見た目は普通に感じますが混ぜると適度な味噌味と太麺がよく絡まり、ぐいぐいと食が進んでいきます。
ただ、値段が高いと感じてしまうのが残念
750円くらいなら・・・と思いました。それでも、ラーメンだけでなく、オリジナルの和えそばを限定で出すなど、荻窪の新顔に期待がかかります。
これも前日の分
夜の1軒目は麺屋しゃかりき
期間限定で、超らーめんナビ限定メニューゾンビそば(700円)を
どことなく二郎を思わせるようなキャベツともやしのトッピング
下にたまっている醤油ダレをまぜていただきます。思った以上にずっしり来ないこともあり、食べやすいし、これはうまいです。関西ではほとんど見られないスタイルですが、これをきっかけに油そばも広まっていって欲しいものです。
もう1枚は、セットでついてくるワンタンいりスープ
お口直しにピッタシでした。
麺屋しゃかりき 京都府京都市中京区聚楽廻東町3
超らーめんナビ限定
斑鳩の油そばがリニューアルされた。
とのことで、今日は斑鳩へ
夜7時30分前に着いたものの、またも行列が長くなっておりきょうは約1時間待ち
当然ながら、きょうはチャーシューガーリック油そば(1120円)
まずは、生ビールでぷはぁ
そして、油そば登場
チャーシューの追加分は別皿です。今回は赤い麺(キムチなど練り込んだ辛味)と北海道の小麦を使用した平打ち麺が混ざっています。トッピングは変わっていません。
ガーリック、サイコロ状のチャーシュー、タマネギ、チーズなど
2種類が混ざったことで、一気に辛くなるとかではなく、じわーっと辛くなっていく感じ
お互いの麺が補完しあって作り上げている油そばになっています。
きょうは杏仁プリンが品切れで久しぶりに黒ゴマプリンを
こちらも、クリーミーな感じでうまかったです。
2軒目は椿へ
先のお店から歩いて15分ほどで到着
久しぶりだが、椿周辺はマンションの建設ラッシュのようですね
ほぼ満席の店内で、その後もお客さんは途切れません。
極太麺の上にかかるトッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、濃厚タレ、魚粉、半熟玉子、のり
粉はもう1種類入っていました。
辛い系ではないと思いますが
濃厚な椿のラーメンと椿の極太麺を合わせ、さらに独自の仕上げになっている油そば
より一層充実してきた感じがします。
ちなみに3枚目はチャーシュー丼(300円)
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先週土曜の分
小樽の3杯のあと、アップが遅れてしまいました。札幌に行くときはかなりの頻度で行くお店です。
いつもは、ロイヤルスペシャルアイスクリームばかりなので、趣向を変えてパフェを
生キャラメルという北海道ならではのトッピング
これに北海道産の生クリームたっぷりと、北海道の素材を生かした一品
願わくば値段が800円程度なら許容範囲なんですが^^;;ご愛読ありがとうございます。
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雪印パーラー 本店 [食べログ
弟子屈町を出て、国道391号で川湯温泉駅へ
現在こちらは無人駅となっています。駅のすぐ近くにあるカフェに寄ってみました。もとは旧国鉄の鉄道官舎をリフォームしたお店です。
外観はどことなく
鉄道官舎らしい雰囲気がありますが、中は落ち着いたカフェに
のどかでいいですね〜
ケーキ単品だと330円(だったと思う)・アイスコーヒー400円なので、セットにするとえらくお得な感じがします。それがこの盛り付けとなったので、これは本当にお値打ち有です。もちろんケーキは手作りです。贅沢なデザートを満喫したような気分です。こちらも、川湯温泉・摩周湖・屈斜路湖といった観光地と一緒に回れるお店です。
あとで調べたら、駅構内にある「オーチャードグラス」というお店の姉妹店だとか
こちらは今回行っていませんが、評判よさそうです。
ということで、ラーメンに限らずいろいろな宿題を残して
弟子屈町をあとに・・・
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ラ・レトリなかしべつ(北海道中標津町)
酪農の町に来たからには、カフェにも寄っていかないと
ということで、中標津空港の近くにあるお店へ
ラ・レトリなかしべつ 住所:北海道標津郡中標津町北中9-17
しゃれた感じの建物です。
ここはやはり乳製品でしょう
お店自慢の食べるヨーグルトにはちみつをかけたもの
地場産ものですから、新鮮味たっぷり
地元の牛乳です。乳脂肪分が多く、やはり鮮度の違いを感じます。これはうまい。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ラ・レトリなかしべつ
みはし(アトレ上野店)@上野
あんみつ みはし(アトレ上野店) 住所:東京都台東区上野7-1-1 アトレ上野内
上野駅構内のアトレ上野の中にあるお店です。本店は上野公園そばにあり老舗ですが、支店の1つとしてここにあります。駅構内で手軽にあんみつが食べられます。求肥も入っており、あんみつだけでもいいのですがついつい^^;;白玉も入っていて、より和風に感じます。いやはや、これで十分至福になれるものです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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久しぶりに関西スイーツネタです。
神戸・元町商店街の中にあるお店で、しゃれた外観と内装は、スイーツのお店というよりは高貴な雰囲気
三越のティファニー等があったところらしいです。
本場フランスで製菓コンクールに優勝したグレコリー・コレをシェフパティシェに迎えており、フランス菓子をベースにしたオリジナルの味
メニューを見ていろいろと目移りしましたが、直感で選んだのがこれ
タルトの上にたっぷり入ったストロペリーと中に入ったパッションクリームの調和がよく、これはおいしい。
もう1個食べておけばよかったなあ
ちなみにここは、スイーツ以外でもパフェの人気があるとのことで、パフェにしようかとも思いました。今年初めてです。
といっても半年振りだ・・・
埼玉のスイーツを代表するお店です。
ケーキを買って食べたいけど、カフェの誘惑も・・・
ということで、今回もカフェの誘惑に負けました^^;;サクサクとしたタルトがたまりません。このサクサク感はどこから生まれるのだろうというぐらいすばらしい。りんごのスライスはサクサク感とのバランスを保つような感じで入っており、バニラアイスをつけると、ほんとたまりません。カフェのメニューもいろいろ変わっているだけに、目が離せません。春日部駅からもう少し近ければ、という悩みはありますが^^;;
(いつも春日部駅から歩くので)
瞬間迷いましたが、ぢつはこのあとシュークリーム追加で食べようかと思いました^^;;日曜の分です。
ラの壱のお店からは、県道で車で移動
スイーツもしっかり食べないと〜
名古屋市地下鉄の駅(藤ヶ丘)からだと徒歩で15分くらいかかりそうなところにあるお店
前者はタルト台に、カスタードクリームといちじくという構成
フルーツを生かした一品、タルトの台からしておいしいです。
後者はカシス、ムースをつかったもの
フルーツを存分に生かしたスイーツ、おいしかったです。
シュークルダール 住所:埼玉県さいたま市浦和区仲町2-11-14
浦和駅から10分程度で到着
フランス語で"砂糖の芸術"の意味だそうで、何度か雑誌で取り上げられました。ハイビスカス・ローズヒップをベースにハーブやドライフルーツをミックスしたものです。何といっても色合いが目立ちます。フルーツの香りもどことなく感じ、なかなかおしゃれな紅茶です。
前者は、国産の栗を使ったバージョンを
甘さは控えめで中のクリームもそれほど強いインパクトはないのでどっしりした感じはありませんが、その分じっくりと味わえる一品だと思います。これにフルーツティーの組み合わせ、双方のよさを感じ取れます。
後者はかぼちゃプリンを使用
私自身これは初めてだけど、かぼちゃプリン
と感じさせる食感もあり、小ぶりながらもきっちりまとめあげた一品
お昼のスイーツは本当に優雅に感じられます。
個人的にはハーゲンダッツはストロベリーが1番と思っていますが、カップアイスを各種食べた中でナンバー2に上がってきたのがリッチミルク
それでは、上位2つをダブルで
うまいですね〜
なんか贅沢な気分になりました。2度目になります。2度目なので、今回はモンブランケーキにして見ました。
中のクリームは、堂島ロールと同じようなものでしょうか
表面上は栗のイメージは強力には見えませんが、過度の甘さは感じません。なかなかよかったです。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^阪急御影駅すぐのところにあるお店です。
割と新しいようですが評判は上々とのこと
これにアイスコーヒーもつけました。見た目だけでも華やかなスイーツですが、前者はムースとフルーツの味わいがよく、後者はさまざまな層に分かれているケーキがこれまたすばらしい。
関西のスイーツはもっと足を運んで開拓してみよう
京はやしや@三条
京はやしや(京都三条店) 住所:京都府京都市中京区三条通河原町東入中島町105
お茶屋さんが始めたお店ですが、このお店は昭和42年にできた1号店とのこと
お茶を使った甘味メニューに限らず、フードメニューも多数あります。
私が行ったときはすぐに座れましたが、その後はお客さんが増えてすぐに待ち状態に
このかき氷は、ただのかき氷ではないです。下の方からはあんこと寒天と抹茶ゼリーが出てくるという仕掛けもあり、1つで2種類(以上)の味が楽しめます。大喜の近くのスイーツのお店です。
紅茶入りクリームを使用したシュークリーム
甘すぎないように仕上げているようで、手ごろで食べやすいサイズとともに、これはすばらしい。
夏を感じさせるゼリー
トロピカルな感じがいいですね^^5/18に待望のカフェがオープンしました。増設したカフェ、外観は従来のショップの部分とも調和が取れており、すばらしい。カフェの入口はショップとは別になっています。客席は30席以上あったと思います。
ヌガーグラッセと赤い果実(800円)
これにアイスコーヒーをつけました。ムースのアイスに詰まっているナッツと、ベリーが見事に調和しています。このタイプのデザートは初めて食べたような気がする。カフェのメニューは、テイクアウト用とはまた違って、これはこれで味わいがあります。これでまた、春日部に行く機会が増えます。
春日部駅の反対側に出る頃に激しい雷雨になり、行こうかやめるか迷ってしまったが、その後天気が回復したので、オークウッドへ
注目のイートインカフェは5月中旬にできるとのことで、最後の仕上げにかかっていました。
持ち帰りとして、中にはバナナも入ったシュークリーム
手のこんだシュークリーム、これで300円はうれしいなあ
2層のクリームがいいっす。カフェの開店が待ち遠しい。
お店のHPはこちら
大阪遠征のスイーツ編
堂島ロールで有名な「モンシュシュ」
テイクアウトですが、堂島ロールが気になってしまって、とうとう1本買ってしまいました。夜22時過ぎですが、名物の堂島ロールを買って帰る方が多いのが印象的です。
実際に食べてみましたが、ロール部分のケーキのやわらかさもいいのですが、中の生クリームがこれまた魅力的
1050円しますが、これはロールケーキとしては今まで食べた中でもトップクラスかも
他のメニューもそそられるので、今度はもっと早い時間に行ってみようかな
お店のホームページ
岡山遠征でのスイーツ編その2
岡山駅(東口)の地下街(一番街)にあります。
こちらは15時過ぎでしたが、イートインは満席
和栗のモンブラン450円とアールグレイで
甘すぎずそれでいて栗らしい雰囲気たっぷりのモンブランでした。
岡山遠征でのスイーツ編その1
岡山駅(東口)1階にあるお店です。
季節のフルーツタルトにコーヒーつきで730円
フルーツたっぷりのタルトです。
お店のほうではケーキを作っているところも見れたので、店内自家製でしょうか
先日の遠征の、らーめん以外編その2
30種類ほどのスイーツが写真つきガイドで紹介されていて、そりゃこれだけあれば迷います。
そこで今回は、チョコバナナタルトとモンブランを
1つ1つのお皿で提供され、それぞれにフォークが
この心配りはいいですね
タルトのほうは口ざわりもよく、2つともうまそ〜にいただきました。
神戸のスイーツハーバー以外のスイーツも今年は開拓しよう
時代屋のあと、野田線で春日部に戻る。
徒歩15分ほどで、「NIEEKIプラス1」で「お取り寄せ、クリスマスケーキ」の1位に輝くなど、人気の高いスイーツのお店「オークウッド」に
写真の通り、しゃれたお庭の中にあるお店です。
大きなケーキとかいろいろありますが、イートインなので、お手ごろサイズを2つ
これにハーブティー付
「宇治(350円)」お茶とケーキの融合がいいですねえ
「栗のパリパリモンブラン(480円)」舌の方の皮
のパリパリ感もよく、ただならぬモンブラン
こういう雰囲気でのスイーツはまた、格別にうまいです。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【寿司御膳】 にし川@吉見ノ里(大阪府泉南郡田尻町)
りょうしさんの寿司屋 にし川 住所:大阪府泉南郡田尻町りんくうポ-ト北1
南海電車でのんびり移動
泉佐野を過ぎて2つ目の吉見ノ里
駅を下りて海沿いに出ると先には関西空港が見えます。田尻漁港は日曜の朝市で有名ですが、来たのは日曜でないのでのんびりとしています。福井から直送です。なんとなく冷酒飲みたい雰囲気に^^ちょっと欲張ってみました^^
各パーツのアップ
やはり刺身と寿司が魅力的です。
厚みも大きさも鮮度もよく、特に穴子はこれと別に(つまり天ぷら盛り合わせでなく)単品の天ぷらでも食べてみたかったかな
漁港ならではの鮮度のよさを感じます。
ただし、お酒を飲むつもりなら刺身盛り合わせとお酒2杯でもよいかも
食後はコーヒーつきで
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漁師さんのお寿司屋 にし川[食べログ
【海鮮丼】割烹さいとう@入谷
過去の記事を見たら、ここにいくのは2年ぶりのような^^;;最近、海鮮丼モードで頭の中に「さいとうの海鮮丼」というのがあったし、そうなったら行くのみです。12時前到着で10人ほど並んでいましたが、回転はよいです。昼間から飲みたいときもあるんです^^
さて、久しぶりの海鮮丼
この日は・・・
まぐろ、いくら、いか、たこ、穴子、秋刀魚、蝦蛄、たい、甘エビ、鰹、サーモン、帆立、小さな貝、あわび
、とり貝、ほっき。
これにまぐろにぎりと海老にぎり
相変わらずボリューム満点の刺身類です。ごはんは少ないのですが、ここの主役はあくまでも刺身類なんです。だからこれでよいのです。それにしても刺身類の大群は恐るべしで、当然ながらなかなか減りません。でも、ランチタイムの海鮮丼でこれほど豪快に盛っているところはありませんから、食べているときはもう、至福です。このお店が会社近くになったら間違いなく通い詰めなんですが、刺身・海鮮丼の魔力は恐るべしです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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割烹 さいとう[食べログ
割烹さいとう
【海鮮丼】 いこい@早川(神奈川県小田原市) 地魚海鮮丼
小田急で小田原に行き、そこからJRで一駅先の早川へ
小田原の漁港で海鮮丼を食べたかったので・・・
寿司・定食 いこい 住所:神奈川県小田原市早川1-6-1 小田原さかなセンター内
小田原さかなセンター内にあるお店ですが、海の幸を求める人、食べる人でこの周辺は盛況です。こちらも満席で何とか入りました。
片付けの遅さと回転が悪いのが気になりましたが・・・
地魚だけを使った海鮮丼です。
相模湾ならではの魚がどっさりと
全体的に白身系の魚が主体になっています。あっさりした感じの魚主体なので、マグロなどが入った海鮮丼とはまた違い、地域オリジナルを感じます。海のない県民ですので、こうった海鮮丼は魅かれます。
1本握りがこの値段というのは結構いいですね
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寿司・定食 いこい[食べログ
小田原さかなセンター
【鉄火丼】らっきー@豊中(大阪府豊中市)
先週日曜の分
かねてから行きたいと思っていたお店です。
以前は豊中駅前の新開地デパートの地階にありましたが、取り壊しのためすぐそばに移転
で、やっと行けたと思ったら火曜日は定休ということでリベンジです。
定食、丼、麺類(うどん・そば)のメニューが豊富ですが、ここで食べたいと思っていたものはというと
づけまぐろがしっかり盛られており、これで600円
もうこれだけで十分幸せです。いまどき600円の鉄火丼はそうないし、しかも鮮度もよいだけに刺身だけ大盛にしたくなりました。店内は長いカウンターがずらりとありますが、定食類も豊富なだけにこういうお店はありがたいです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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先週火曜日の分です。
ここは前から興味があったお店で、いったいどんなものが出てくるのか
という興味はありました。
偶然にも昼前に時間が取れたので・・・
開店と共に入店
直後は1人だったものの、次々とお客さんが
並盛と大盛の差はごはんの量かと思ったら、刺身の量ということで、これで何の迷いもなく大盛を
・・・素晴らしいなんてもんではありません。
冗談抜きでてんこ盛りの刺身の量
居酒屋の刺身盛り合わせでもまずありえない値段と量です。
刺身の鮮度は当然よいのですが、これはまさに格闘技
二郎とは別の意味で、格闘しがいがあります。
刺身が大量にあるので、ごはんにありつけない状態
刺身の山を崩していくのですが、種類が多く、赤字覚悟メニューであること納得です。
崩しても崩しても次から次へとわいてくる刺身
種類が多いので飽きません。
10分以上かかってやっと制覇
とはいえ、このような海鮮丼は大歓迎なのですが、いかんせん勤務地周辺にはそんなお店はない・・・
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伊勢屋@茅ヶ崎に引き続き、またしても海鮮丼・刺身を追っかけてみました。
千葉から館山まで、内房線の普通電車で移動
約2時間で到着です。
館山駅から5分ほどのところにある老舗のお店で、大正8年の創業
店内外に、歴史を感じさせます。
ここのメインといっていい地魚寿司
房総の地魚を握ったすしですので、やはりというか、松を選択
すると、店主が握るのですが、最後に何やらメモを
実は提供するときに、何を握ったのか記しています。それと一緒に出てくるのでわかりやすい。
で、気になるのは大きさ
シャリは大きいですけどいいですか
というので大きいままにしたのですが、何せこれが大きい。爪楊枝の長さより長い握りです。ネタのほうも大きさ厚みとも満足いくもので、ボリューム満点で味わえる寿司です。なので、普通の握りずしとは違った寿司であるというのを、ネタからもシャリからも感じます。8カン、たっぷり堪能させていただきました。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ゆうき食堂@逗子に引き続き、またしても海鮮丼・刺身を追っかけてみました。
茅ヶ崎駅から寒川駅方面のバスに乗って、登象下車
そのまま直進します。
13時くらいで満席
やっぱ、これ飲まねば
鮮度のいいさんまの刺身です。
色もよく味もよく、ビールのおつまみに最適
大きく、そして厚みのある刺身がたっぷりのっています。
単品のさしみも李あわせでも十分堪能できますが、刺身が主役でシャリは控えめといった印象
やはり海鮮丼はこうでありたいというのを感じます。
もとは魚屋さんということですが、目利きのよさを感じさせてくれた刺身と海鮮丼
これは人気があるのがうなずけます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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かじか@網走
オホーツク料理 味処 かじか 住所:北海道網走市南三条東1
前日とは一転し、今度はプライベート遠征で北海道へ
女満別空港から、まずは網走へ
海鮮丼をお手ごろな価格で〜というので、ガイド本でみつけました。
この地域でしか見られない魚や貝類も入っており、さらに鯨の刺身も
おそらく都内だと倍の値段でも無理だろうと思います。新鮮味のある魚介類、その中でもこの地域ならではの具がよかったです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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まぐろ亭@秋葉原
先日の分です。
花粉症の季節、目のかゆみが出て御茶ノ水の眼科へ
そのあと、秋葉原へ向かい途中で久しぶりに寄りました。
魚がし料理 まぐろ亭 住所:東京都千代田区外神田2-1-16
ランチタイムは、海鮮丼系がメイン
中とろ丼にもひかれましたが、結局いつもどおり、これでもかというぐらい入っている刺身トッピングです。
昼でなかったら、ごはん少な目+ビールでぷはっといきたいところ
ただ、ごはんとみそ汁が、トッピングに追いつききれていないような気はします。
なので、別皿トッピングにしてくれるとありがたいかも
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華の蔵(千歳)からは、普通電車で安房鴨川を経て、勝浦まで移動
安房鴨川からは、勝浦まで普通の「特急わかしお」に乗れたので、特急車両で少し得した気分に
海鮮本陣 魚祭[うおさい] 住所:千葉県勝浦市墨名258
JR外房線勝浦駅前にある、三日月本館の1階にあるお店です。いけす料理専門ですが、ティータイムもあるようです。
先日麺野郎さんでいただいた「なめろう」
そもそもは房州に昔から伝わる漁師料理で、魚を細かく刻み、薬味や味噌を入れて包丁で叩いたものだとか
あまりのうまさに皿まで舐めてしまったためそういう名前になったそうです。
というわけで、駅前で気軽につまみながら次の電車を待つことに
生ビールを飲みながらいただきましたが、刺身好きな私にとって、なめろうは申し分ないおつまみです。刺身ならではの鮮度のよさもあって、皿はなめはしませんでしたがお酒が進んでしまいます。
こちらは、どんな地魚かなという興味があっただけに、サーモンは意外
でも鯛と鯵はよかったなあ
今度は、なめろうがもっと手軽につまめるお店を探してみよう
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
立呑処 やまとや@田町
遅くなった夜食は、久しぶりに立ち飲みで
田町駅前にあるお店で、夜遅くまで大盛況
肉豆腐、レバ刺、チューハイ(生グレープフルーツ)、おでん(がんもどき+ちくわぶ)、タン塩+つくね、ニンニク丸揚げ
つまみは充実していて、レバ刺があるのがうれしいです。
おでんの季節になってきたので、手ごろに2品
つくねは、コリコリ感もあってこれはお気に入り
最後はニンニクで締めました^^
割烹くずし 徳多和良 住所:東京都足立区千住2-12
2ヶ月ぶり・・・
ここは土曜でもやっていて、うまいつまみが週末でも楽しめます。
この日のメニュー
お酒は、抹茶割り2杯
そしておつまみは・・・
とろけ具合がとにかくたまりません。
ポン酢に紅葉おろしは定番ですが、このとろけ具合でこの値段
お値打ちの一品です。皮の部分がちょっとしゃれた感じでついています。
なので、刺身も皮も楽しめる一品
料理人の腕の見せ所を感じさせてくれます。量が多く、鮮度のよさも感じます。これまた、たまらない魅力を感じます。
おなかパンパンになって3品だけでしたが、ここは魚のうまさがいつも安い値段で堪能できるのが魅力的
水曜日分です。
割烹くずし 徳多和良 住所:東京都足立区千住2-12
この日のメニュー
お酒は、抹茶割り3杯
そしておつまみは・・・
やや小ぶりですが4匹^^
うまいっすね〜
いいことがひらめいた。
ひれの周りのところがしっかりと
小肌がこんなにうまいものと初めて感じました^^にしんが天ぷらで食べられるとは^^それと、大葉の揚げ具合が素晴らしい。
割烹くずし 徳多和良 住所:東京都足立区千住2-12
今月はじめて行きました。
この日のメニュー
お酒は、抹茶割り3杯
そしておつまみは・・・
初めて食べてみました。レバ刺等ともまた違う食感ですが、これはうまい。
こちらは何度かいただいているメニュー
余計な脂も落ちており、さっぱりしつつも焼き魚を堪能できました。味付けがやや強めでしたが、うにうに〜でした。
丁寧に作られた一品、たまらんねえ〜
酒も魚もうまくて大満足^^
西口やきとん@浅草橋
今年になって、月1回くらい行っているような・・・
立ち飲みでもテーブルでもO
ですが、立ち飲みで
ここは串ものが1本100円(一部違うのもあり)で、種類も豊富
最初はレバ刺と生キャベツというのがパターンになりました。
これに加えて生ビールは3杯でしたが、これで1800円とお手ごろ価格
また行こうっと
西口やきとん
割烹くずし 徳多和良 住所:東京都足立区千住2-12
今月はじめて行きました。
この日のメニュー
お酒は、抹茶割り2杯と日本酒1杯
そしておつまみは・・・
しゃこは殻つきというのがポイントです。酒も魚もうまくて大満足^^
店内の一部がリニューアルされた徳多和良
20時前ですが、満席の中何とか1人分のスペースに^^
抹茶割り2杯と黒鯛刺、焙り煮穴子、しゃこ天ぷら、しめさば、くじら刺
リニューアルしてもリーズナブルなところがいいですね^^
割烹くずし 徳多和良 東京都足立区千住2-12
今年2度目の徳多和良へ
写真は1枚目から順に、当日のメニュー
あん肝 厚みもあって見事な食べごたえがある一品
のれそれ 穴子の稚魚で、これはうまい。
行者にんにく
さわら焼霜造り
以上、ごっつあんでした^^
割烹くずし 徳多和良 東京都足立区千住2-12
今年初の徳多和良
私が行った時間は少し余裕でした。
抹茶割り2杯とさば、穴子の天ぷら、ししゃも、大あじ刺で1995円
どれもうまかった^^きょうも麺休日でした。
先週は、約1ヶ月ぶりの「徳多和良」へ
おつまみは、「島あじ刺」「帆立しんじょ」「焼大あさり」「青柳刺」「国産ししゃも」の順番に
これに抹茶割と日本酒3本で3000円切っています。
リーズナブルでうまいつまみのお店、今年は27日が最終営業日とのこと
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」:福島のラーメン店(新規)
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
福島のラーメン店(新規)
冬の青春18きっぷ遠征第2弾です。
金谷川から2駅先の福島へ
福島県は各所に個性的なラーメンや激戦区が存在していて、白河/須賀川/郡山/会津若松/喜多方/西会津など、食べ歩く側には非常に魅力的なところ
そしてここ最近では福島市も急速に勢いを伸ばしています。福島駅近くに、また1軒魅力的なお店が登場しました。
ラーメン げんきだま 住所:福島県福島市大町1-20
女性店主(ここでは、だま主というそうです)と女性スタッフが元気よく迎えてくれます。
店名どおりげんきだまそのものといっていいでしょう
基本メニュー以外にも個性的なまぜそば(見た感じは二郎インスパイアの変形
)やつけそばもありますが、基本メニュー自体が1号といっているぐらいなので、全く違うであろう2号以降も今後増殖するのでしょうか
空豆味噌/江戸甘味噌/八丁味噌などを使用した味噌ダレを使ったスープに、会津地鶏の卵を使った燻製半熟玉子げんきだまをプラスしたもの
ねぎ、もやし、水菜が元気よく盛られています。
スープは動物系と魚介系のダブルスープ
それ自体は今ありがちな組み合わせですが、強烈さよりもバランス重視の味噌ラーメンといっていいでしょうか
全体的には食べやすかった一品です。なお、こちらではアブラカスやカルピスバターという一風変わったトッピングもあります。ここもまた、途中下車でふらりと行きたいお店の1つです。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン げんきだま[食べログ
2009年213杯目 うえんで食堂@芦ノ牧温泉(福島県会津若松市) 手打中華そば
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JR東日本のツーデーパスを使ってぶらりと
このきっぷは会津鉄道の一部区間も使えるので、それと絡めて行ってきました。といっても、行きと帰りで同じルートは面白くないので、栗橋〜下今市〜会津田島までは別料金^^;;ラーメン好きなら、会津のこの駅は是非マークです。という駅です。
1軒目は・・・
うえんで食堂 住所:福島県会津若松市大戸町上三寄大豆田11
こちらは行列はありませんがほぼ満席
麺は手打ちも選べて、焼きそばも人気
そして隠れた人気メニューは、かしらの部分を使った焼鳥です。
手打ちといっても相当太め
中途半端な幅広さではないです。当然これだけ太いと麺は硬めでコシもあり、麺の力強さを感じます。スープはやや濃い目のもので、麺が強いのでスープもそれをしっかり受けています。全体的にはスタンダードな中華そばを、麺・スープ共々力強くした感じがします。今も昔も変わらぬ1杯というのを感じました。
1人でなかったら、間違いなく
焼鳥とビールで満足してから1杯だったか
※当然会津鉄道で行く必要あり
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うえんで食堂 (ラーメン / 芦ノ牧温泉)
うえんで食堂
手打中華そば
喜多方からは車で西会津町に移動
えちご家 住所:福島県耶麻郡西会津町野沢字上原乙2431−1
会津野沢宿味噌ラーメン会のHP
磐越西線の野沢駅から至近のところにあるお店です。この地域には会津野沢宿味噌ラーメン会というのがあり、西会津ならではの味噌ラーメンが食べられます。
こちらは、原点といえる「大山ドライブイン」から独立したお店
チャーシューの下には炒めた野菜がどっさりと
地元の野菜をスープで煮込んで、仕上げ前にもやしを入れるので野菜のシャキシャキ感もたっぷり
札幌味噌ラーメンのスタイルに似ているように感じますが、会津ならではの野菜、そして隠し味的に効いている唐辛子がいい味を出しています。
そして2種類の味噌ダレ
ここに来てよかったと思わせる1杯です。
ラーメン的に言えば新潟と喜多方の間にありますがそのどちらとも違う味噌ラーメン
鉄道だと本数が少ないので行きにくいかもしれませんが、途中下車して食べることも出来ます。また、磐越道の西会津インターからも近いです。ご愛読ありがとうございます。
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えちご家 [食べログ
みそ焼豚メン
喜多方のラーメン屋さんは非常に多く、回りきれないほどあります。
今回は車なので、駅からちょっと離れているところで1軒チョイス
今の場所に新築移転しているので新しさ十分の店内外です。
チャーシューメンにすると丼を覆いつくすチャーシューがどっさりと
それも大きいチャーシューが厚めなので、ボリューム満点です。
丼の下には喜多方ならではの平打ちの多加水麺
げんこつを使用したスープです。喜多方の老舗のお店で修業したということで、そのお店の影響を感じさせる部分もありますが、それをベースにオリジナリティを出しています。
実はこれ以外に「じとじとラーメン」というのがあり、喜多方では珍しい背脂を振り掛けた1杯
そして味噌味もあり、さらに朝から食べられるとあって、代表的なお店の1つになっているという印象を受けます。また行く機会があれば、そのどちらかを食べてみたい。ご愛読ありがとうございます。
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らーめん一平 [食べログ
会津坂下町を通過し、会津若松〜郡山を経て、須賀川市内へ
こちらには何軒かいいお店があると聞いていましたが、その中から今回はこちらのお店へ
都内の八雲出身です。ゆえに、八雲の名物メニューもしっかり継承されていまして、チャーシュー、ワンタンも継承されています。
当然ながら選んだメニューはこちら
ばら肉のチャーシューだけでなく、しっかり焼き上げたチャーシューが4枚
それに肉ワンタンとエビワンタンは餡も十分な量
それで1050円ですから、文句ないうまさです。スープは重ね味にしましたが、醤油味のスープはあっさりしています。
これも八雲ならではの味を継承
この味がここで食べられるのはありがたいことです。ご愛読ありがとうございます。
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東北本線を南下し、郡山の1つ手前となる日和田で下車
ジョイフル山新の敷地内にあり、ショッピングセンターは16時過ぎでも車が多く、お店のほうも盛況です。
店舗内で作り上げる自家製麺なので、大盛でも同じ価格ですが普通盛に
無料で御飯のサービスがあるなど、付加価値の高さを十分アピールしています。
ラーメン屋さんというよりは、大衆食堂的な雰囲気を感じさせる店内でいただく1杯
スープはとんこつ・鶏・魚介を使っています。
色はやや濁っているけどそれほど濃くない味付け
麺の水切りがもう少ししっかりしていれば、つけ汁のほうも早々に冷えなくていいかなと思いました。
麺自体は中太麺で、ざる中華にしてもおいしそうな麺
穂先メンマも量が多く、コスト的には満足いくもの
通し営業なので、青春18きっぷで途中下車していくという食べ歩きも出来るお店です。ご愛読ありがとうございます。
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日和田製麺所 本店[食べログ
麺や うから家から 住所:福島県福島市万世町1-26
福島駅から徒歩10分弱のところにあるお店です。
無化調らーめんのお店で、中は座敷で、かつ靴を脱いで店内に入るので、ラーメン屋さんというよりは居酒屋さんのような感じ
日曜は15時までやっています。会津地鶏のモミジや小骨、九州の種鶏、福島のめひかり、いわし、あじ、たい、かれいなどの自家製煮干しなどをブレンドしたスープです。
これに福島産を含む小麦等を使った麺
味わい的には福島より首都圏の影響を感じますが、福島の素材を多用しているところに好感をもてます。トッピングもデフォで結構入っており、これで600円というのはコスパのよさを感じます。これ以外のメニューでは、味噌らーめんに追加トッピングでチーズがあったり、TKG(卵かけ御飯)や坦々麺にも首都圏らしさを感じるものはありますが、全体的にはレベルの高い1杯を味わえます。
昼だけの営業ですが、途中下車して行く価値は十分
青春18シーズンなので、前日の「ムーンライトえちご」で出発して早朝に新潟着
白新線・羽越線で坂町に出て、坂町からは米坂線に乗車
先日のダイヤ改正でキハ52などと入れ替わりでこちらの車両になりワンマン運転に
米沢では、新車キハE120もいました。
米沢からは、山形線(奥羽本線)で板谷峠を越えて福島へ
新幹線と違って景色も満喫できます。
途中の峠駅での立ち売り「力餅」を買って家で食べましたが、おいしいですよ
(写真ないけど)
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うから家から[食べログ
うから家から
喜多方ラーメンの中でも老舗といわれるのがこのお店
大正末期に屋台からはじめたという歴史があります。屋号の通り、内外装は中国料理のお店です。
喜多方ラーメンというよりは中国料理のラーメンという印象ですが、喜多方の食べ歩きでアクセントをつけるにはいいかも
老舗らしい風格を持った1杯です。こちらも、チャーシューは脇役という感じで、麺がメインに感じられます。平打の麺はスルスルと入っていきます。こちらは朝10時開店のお店です。
タンメンやみそラーメンもあり、さらに麺のほうも2種類あって手打ち麺もあるのでどれにしようかと迷いましたが・・・
名前の通り極太麺がしっかりと自己主張しています。
スープは透明感があり、あっさり目
ただ、麺が強い分、チャーシューがやや弱い・・・かな
でも、この極太麺はスープによくなじんでおり、麺とスープだけでも十分満足してしまいそうな感じです。
今年3月に続き、またも喜多方遠征
夜行快速「ムーンライトえちご」で早朝に新潟に入り、磐越西線に乗り継ぐと8:20すぎに到着します。喜多方は朝早くから開店しているお店がいくつかあり、朝から食べ歩くことも出来ます。
あべ食堂 住所:福島県喜多方市緑町4506
朝から営業しているお店の1つがここ
店内は結構広いようで、テーブル席と座敷だけかと思ったら、奥のほうにも席があって、しかも朝から大盛況
とんこつ・煮干しベースのスープ
表面はやや脂が目立つ感じですが、朝から食べる1杯としては濃厚すぎるというわけではなく、かる〜く食べられる1杯
デフォでチャーシューがこれだけ入っているのも、喜多方ならでは
また、ラーメンにはたくあんがついてくるのもここならではの特徴です。
他の主なラーメンメニュー:チャーシューメン(750円)
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」:福島のラーメン店(新規)
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
福島のラーメン店(新規)
白石から岩沼で常磐線へ折り返しました。
上りだと、原ノ町から2つ目の駅となる「小高」
超らーめんナビでは達人星が半分はついています。
14時過ぎですがそれでもほぼ満席という人気ぶり
鶏がらと豚がらのスープ
見た目はシンプルですが、50年以上という歴史を支えてきた味だと思います。
味わいがあるスープは飽きを感じさせませんし、濃厚系のラーメンを多く食べていると癒される味にもなってくる1杯
そして何より収穫は、福島県というと郡山・白河・喜多方・会津だけじゃない。
浜通りにもいいお店があるというのがわかったこと
この日はお休みでしたがすぐ近くに山川食堂もあり、原ノ町の「ゆーから」、いわき市内の「チーナン食堂」といったお店もあります。福島での食べ歩きペースがあがってきていますが、県内は探せば探すほどいいお店が続々見つかってきます。ともかく、この1杯を食べられたのは今回の収穫です。
3軒目は、これまた少し時間を置いてすずき食堂へ
やはりカーナビだと少し違う場所を指してしまいますが、国道沿いで交差点角なのでわかりやすい。
とら系ではないので、それまでの2杯とは違った味わいに
スープは油がやや強めで冷めにくいです。
麺はとら系よりコシがかなり強め
ここも15時くらいでほぼ満席でしたが、それぞれに根強い人気があるようです。
手打中華 すずき食堂 福島県白河市瀬戸原4-9
2軒目は、少し時間を置いてたいちへ
ここも「とら食堂」出身
今は平成の大合併で同じ白河市内になっていますが、それまでは表郷村だったところ
カーナビだと国道から1本裏道を指してしまいますが、実際には国道沿いにあります。
満席で少し待つことに
こちらもテーブルと座敷があり、席数は多め
とら食堂のチャーシューとはまたちょっと違いを感じます。
醤油味はベースは変えていないので、本家とほぼ同様の味わい
他には本家にないタンメンもあり、個性も出ています。
白河手打ち中華そば たいち 福島県白河市表郷金山越堀101-1
とら食堂出身
長崎以外の全都道府県で食べ歩いている割には、白河、竹岡といったところでまだ食べたことがなかったりします。
そんなわけで、白河に行くことに
ただ、公共交通機関だけでは白河をまわるにはあまりに不便すぎるので、宇都宮で車を借り、かつ高速料金を極力抑えるため、矢板ICから白河ICを東北道利用
白河ICから、とら食堂へ
既に20人ほどが待っています。お店の前は至ってのんびりしております。
それからは急に人が増えて、開店したときには60人以上はいたような
店内はテーブル、座敷の数は多く、効率的に振り分けています。
入れた順番に注文を取る方法がしっかりしているので、順番を巡ってのトラブルがないのはさすが
メニューは3枚目を
念願のとら食堂での1杯です。出身店は一番・胤暢番@梅ヶ丘、白河中華そば@仲町台、もめん@みずほ台、孫市@西国分寺と行ってますが、本家は外せません。長年この味とスタイルを守っているのですが、ピンク色のチャーシューは余計な味付けがなく、かつしっかりとしています。
ワンタンもピロピロ感があり、そして麺は手打ちらしい麺
スープは至ってシンプルな味です。
写真では見えませんが下にはほうれん草、なると、メンマも
オーソドックスな1杯かもしれませんが、いつの時代でも愛されている1杯ですね
味は1種類しかなくても、人が集まるのは元祖の力だけではないような気がします。食べ終えて外に出ると、まだ行列が続いていました。
他の主なラーメンメニュー 3枚目の写真をどうぞ
手打ち中華そば とら食堂 福島県白河市双石滝ノ尻1
正月屋を出て、すぐ近くの春木屋(既食)を通り、10分程度で「トクちゃんらーめん」へ
手打ちの麺を使用しており、ワンタンの皮にも興味を感じてワンタン麺(940円)を
いやあ〜これはたまらないですねえ〜
手打ちの麺もいいのですが、ピロピロのワンタンのツルツル感がまたうれしい^^
スープはアツアツで四苦八苦したものの、魅力がぎっしり詰まった1杯
浅草の支那そばがもともとのベースのようですが、今の1杯はそれをベースにしっかりと作り上げた1杯といってよいと思います。これで郡山は(今のところ)3軒ですが、いずれも至近距離にあり、しかも東京発の味を郡山で磨き上げた1杯にしているという共通項を感じます。福島県内では白河・喜多方以外でも郡山・会津・そして最近では須賀川が注目されていますが、どこも魅力があるだけに、足を運ぶ回数を増やそうと決めたのでした。
他の主なラーメンメニュー トクちゃんらーめん(680円)、トクちゃん醤油つけ麺(780円)、トクちゃん味噌つけ麺(780円)
手打中華 トクちゃんらーめん 福島県郡山市桑野1-25-9
郡山駅より福島交通バスで郡山女子大バス停下車
トクちゃんらーめん
春の青春18きっぷ食べ歩き第2弾
行き先は、郡山・仙台方面です。
黒磯からはロングシートの車両でしたが
福島県は喜多方や白河以外でも激戦区があり、郡山はそのうちの1つ
郡山で下車して、バスで「正月屋」へ
自家製麺で、麺の太さは3種類が選べるとのことです。
チャーシューも2種類選べるとのこと
ちばき屋の影響を感じさせる1杯ですが、すっきりした味わいのスープを含めてこの1杯はすばらしかった。私的にはちばき屋系では一押ししたい1杯です。
郡山駅より福島交通バス(あすなろ循環など)で福島放送バス停下車
3軒目は松食堂へ
こちらは坂内食堂のとなりのあるお店
先のはせ川からは、時間の都合でタクシーで移動
こちらは、ごく普通においしい醤油味でした。
2軒目ははせ川へ
こちらも喜多方駅から離れているお店で、先のさゆり食堂からさらに10分ほど歩いて北上
こちらも満席で、しばし外で待つことに
ここは喜多方では珍しい味噌ラーメンが味わえるということで、私はみそラーメン(750円)を
喜多方らしいスープというのは封印されてしまうだけに、麺と野菜が頼り
野菜は結構入っておりアツアツでおいいしい
他のメンバーのメニューも試食しましたが、強いて言えば塩が一番いいかな
食堂 はせ川 福島県喜多方市字大荒井6
バスツアーで喜多方へ食べ歩きを
喜多方で食べ歩くのは2度目で、前回回っていないお店から、今回の3店を選んでいきました。
1軒目はさゆり食堂へ
喜多方駅から離れているお店ですが、参加者の中でもここを推す声が結構あったお店です。
ほぼ満席という盛況ぶり
らーうどんという変わったメニューもありますが、初回なのでラーメン(500円)を
しょうゆがやや強めに感じるスープですが、それでも透明さもあるスープはいいですねえ
チャーシューは大き目のものが2枚
チャーシューメンでもよかったかな
さゆり食堂 福島県喜多方市清水が丘1-11
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青春18きっぷ・鉄ネタ
ゆうき食堂@逗子に引き続き、またしても海鮮丼・刺身を追っかけてみました。
茅ヶ崎駅から寒川駅方面のバスに乗って、登象下車
そのまま直進します。
13時くらいで満席
やっぱ、これ飲まねば
鮮度のいいさんまの刺身です。
色もよく味もよく、ビールのおつまみに最適
大きく、そして厚みのある刺身がたっぷりのっています。
単品のさしみも李あわせでも十分堪能できますが、刺身が主役でシャリは控えめといった印象
やはり海鮮丼はこうでありたいというのを感じます。
もとは魚屋さんということですが、目利きのよさを感じさせてくれた刺身と海鮮丼
これは人気があるのがうなずけます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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秩父食べ歩き番外編 リバイバルカラーの電車
秩父方面食べ歩きにいきましたが、秩父鉄道で走っているリバイバルカラーの車両です。
最近登場した関西線カラーは撮れませんでしたが、秩父鉄道1000系というよりは、国鉄101系の方がなじみやすいかな
レストラン さかな工房 鮮(富山県氷見市 氷見フィッシャーマンズワーフ海鮮館内)
先の大喜を出て、富山駅に戻ったあとは・・・
この時期富山に来たら寒ぶり ぶりしゃぶでしょう
ということで、寒ぶりといえば氷見まで行くことに
高岡で氷見線に乗り換え
忍者ハットリくんカラーのキハ40にて行くことに
高岡発車直前に、リバイバルカラー(国鉄急行色)の475系がきたので思わず1枚
氷見線といえば、雨晴付近の海沿いの景色がいいといわれています。
あまり天気はよくなかったですが1枚
氷見到着後は、道の駅でもある氷見フィッシャーマンズワーフ海鮮館へ
運がいいことに、ここを通る路線バスがあったので、バスに乗って5分ほどで到着
この中にあるのがレストラン さかな工房 鮮
でも、どうしてもが飲みたい気分に
最初に、ぶりしゃぶ用の鍋が出てきて・・・
鰤刺身+鰤しゃぶ+小鉢+鰤粕汁+ご飯+漬物
鰤しゃぶ用の鰤をアップ
鮮度がいいですね
いくつかの部位の鰤が入っており、微妙な味の違いも楽しめます。
ぶりしゃぶは初めてでしたが、最高ですね
また、野菜のほうはあっさりしたもの主体です。鮮度もいいのですが、厚みもあってこれまたいい。十分満足です。これだけイキのいい鰤は初めてです。※でもさすがに、お土産で鰤を買うのはあきらめました。
1匹5万円とかでは・・・
先週の旭川〜札幌の番外編です。旭川でラーメンを食べる前に、ここに寄ってきました。
旭山動物園のHP
とにかく大盛況の、日本最北の動物園
各種イベントだけでなく、もぐもぐタイムなど楽しみな企画盛りだくさん
約3時間でしたが、十分満喫しました。私は旭川空港からバスで行きましたが、旭川駅からだと1時間に2〜3本はバスがあるので、食べ歩きといっしょに回るのもいいと思います。
続いては、札幌までの移動は普通電車で
今や貴重な、冷房のない電車で途中の岩見沢まで
窓からの風もまた新鮮です。
こちらは、岩見沢で乗り換えのときに来た列車
北海道ならではの特別車両でした。
夏休みの食べ歩きに便利なフリーきっぷ(関西編1)
夏休みのラーメンの食べ歩きに便利なフリーきっぷを探してみました。
第2回は、関西編
JR西日本の関西エリアが乗り放題
ただし土日限定で、当日買えないという難点はありますが・・・
共通1日乗車券(850円)・ノーマイカーフリーチケット(600円) リンクはこちら
大阪市交通局(地下鉄・バス・ニュートラム)が乗り放題です。曜日・日によってはノーマイカーデーチケットが発売され、これだと大阪の食べ歩きで十分すぎるほど元が取れます。私も大阪の食べ歩きでは愛用しているチケットです。関西圏の私鉄・バスが3日間乗り放題という優れものです。京阪神、奈良、和歌山、姫路、大津ととにかく幅広いエリアで使えます。阪急電車と阪神電車が1日乗り放題です。昼は神戸、夜は京都で食べ歩き、というのも出来ます。
大阪市内の地下鉄などのほかに、私鉄の指定区間が乗り放題
さらに、各私鉄部分を拡大したものもあります。
市バス専用一日乗車券カード(500円) リンクはこちら
京都市交通局のもので、前者は地下鉄専用、後者は市バス専用です。
京都の食べ歩きはバスが便利なケースもあるので、必要に応じて使い分けてもいいのでは
関西は結構この手のチケットが多いです。
食べ歩きの助っ人に是非
フリーきっぷ
夏休みの食べ歩きに便利なフリーきっぷ(関東編1)
夏休みのラーメンの食べ歩きに便利なフリーきっぷを探してみました。
第1回は、関東編
東京エリアを中心とした、JR線+東京モノレール+りんかい線のフリーきっぷです。
青春18きっぷ(11,500円)の1日平均が2,300円なのでこれと差はないように見えますが、1日単位なのでこちらが使いやすいときがあるかも
都営地下鉄「夏」のワンデーパス(500円) リンクはこちら
期間限定ですが、都営地下鉄のフリーきっぷが500円になる日があります。
これが使える日は、都営地下鉄沿線での食べ歩きがいいかも
都電・都バス・都営地下鉄一日乗車券(700円) リンクはこちら
都営地下鉄、都バス、都電が乗り放題です。
東京地下鉄一日乗車券(710円) リンクはこちら
東京メトロ沿線だけなら、こちらがお得
東京メトロ・都営地下鉄共通一日乗車券(1,000円) リンクはこちら
こちらは東京メトロと都営地下鉄が乗り放題です。
こちらは、東京メトロ+都営地下鉄・都バス・都電+JR(都区内のみ)が乗り放題
これだと、1日中あちこちに食べにいくには便利かな
市営地下鉄一日乗車券(740円) リンクはこちら
横浜市営地下鉄沿線の食べ歩きに便利なきっぷです。
市営地下鉄・市営バス共通一日乗車券(830円) リンクはこちら
こちらは、横浜市営地下鉄+横浜市バスとなっています。
東急ワンデーオープンチケット(640円) リンクはこちらの下の方へ
東急全線が乗り放題で、期間限定発売です。
この機会に東急沿線食べ歩きはいかがでしょうか
東京・川崎・横浜地区などの東急バスのフリーきっぷです(一部制限あり)
フリーきっぷ
先日の町屋・池袋(雑司が谷から歩いた)と食べ歩いたときに使ったきっぷです。これはレトロ電車デビューバージョンで、せんべいつきでした。
こちらがレトロタイプの新車
こちらは、花電車というか、花のラッピング電車
都電沿線でのラーメン食べ歩きですと、・滝野川1丁目から徒歩圏内の「滝野川大勝軒」
・鬼子母神前の「梅もと」
・学習院下と面影橋どちらからも近い「栄家」
・学習院下から徒歩圏内の「がんこ16代目」
といったところがまず出てきます。
都電を3回乗れば元が取れるだけに、都電での食べ歩きには便利ですね
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
お店のブログ
2009/4に開店し、お台場ラーメンPARKにも出店するなど群馬県内でも注目のお店でしたが、行った日(6/6)で閉店という案内が店内に
長い間食べ歩いていますが、行った日が閉店の日というのは初めてです。
めんや恵次@高崎市」は継続
JRだとかなり駅から遠いのですが、国道18号沿いにあります。
とんこつ・とりの2本柱ですが、とりのほうを
濃厚になるまで炊き上げたスープは濃度はさほど強くはないですが、鳥のコラーゲンなどをしっかり出しています。そして水菜が結構目立ちます。唐辛子含めて、彩りは非常に明るく仕上げています。
最近のお店ではゆでたまごトッピング自体あまり見られませんが、こちらはゆでたまご
強烈さはないですが、トータルでのまとまりを感じる1杯です。1年たってさあこれからというところでの閉店ですが、継続する高崎市内のお店はいずれは行ってみたい。ご愛読ありがとうございます。
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とんこつ めんや 恵次[食べログ
とりラーメン
千葉市内の人気店「福たけ」のセカンドブランドです。
ここもまた公共交通機関のアクセスが厳しく、車でないと行けないところ
鶏白湯がベースになっていて、煮干しの濃度によりランクが分けられています。
濃度とともに粘度もそれとなく出ていて、しかもやや少な目の量のスープ
麺は浅草開化楼の平打タイプのものでスープを受けやすくなっています。
見た目はネギがちょっと多め
福たけならではの背脂はこちらでは登場せず。こちらはスープだけでも十分濃いので背脂なしでもokです。見た目が少なく感じますが、結構お腹一杯になります。ご愛読ありがとうございます。
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つけそば中華そば 山ねこ[食べログ
特濃中華そば
2010年83杯目 まりお流@新大宮(奈良県奈良市) 超こってり男の鶏白湯ラーメン
先週土曜の分
まりお流らーめん 住所:奈良県奈良市尼辻町433-3
久しぶりになります。
今は夜だけ営業ということであること、その場合車でないと非常に行きづらい場所でしたが、急遽車で行こうという事になり訪問
22時くらいでしたが、待ちが2組ほど
超こってり男の鶏白湯ラーメン(1050円)
メニューの種類が豊富なので迷ってしまうところがあるのですが、その中から選んだのはこちら
濃度8とありますが、鶏白湯でもこれほど超濃厚なものはなく、最初の1口目からいきなりノックアウト状態に
値段だけ見ると高そうに見えるのですが、その分スープなどには非常に力を入れており、ハンパなものは作らないという思想が生きています。
鶏でもこれほど強烈なものは通常作れそうにないと思っていましたが、日本屈指の濃厚スープは最後までその濃さが衰えるはずはなく、3種類入っているチャーシューが箸やすめになってしまうほど
同行メンバーで今週の創作ラーメンを食べている人がいましたが、ここの創作は非常に個性的ですが常連ならはまりまくること間違いなしです。サイドメニューの豊富さもここの魅力なのですが、焼具合がなんとも言えずうまい。これは1個だけ食べましたが、大き目の唐揚げの揚げ具合がよいです。
今回は食べていませんが、知覧鶏胸肉の生ハムも実はよかったり
カレーもまた名物でして、ここはある意味オンリーワンといえるお店
鶏白湯スープの濃厚さに圧倒されて頼んだのがこちら
これまた濃厚ではあるのですが、鶏白湯スープの濃厚さを癒してくれます。何かと強烈ではありますが、今度行くことがあればまた違った1杯を食べてみたいです。ご愛読ありがとうございます。
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まりお流[食べログ
超こってり男の鶏白湯ラーメン
昨年秋にオープンしたお店です。鶏白湯ベースの味噌と塩の2種類を扱っていて、いろいろ試行錯誤の末にこれでいく。という味が固まったということで、試食会がありました。OOSAKIさんや歴代ラーメン王の方3名、フードジャーナリストの方などの中に混じって出席です。
まずは試食会ならではということで、タレなしの純粋な鶏白湯スープを
一応塩も用意されましたが、タレなしのスープでも十分やっていけるのではないかという味わい
極度に濃すぎることはありませんが、鶏からスープをきっちりとっています。こちらが薀蓄となります。鶏だけを使ったスープであることを十分アピールしていますが、鶏油やタレについても詳細に記してあります。
こちらが麺の紹介
白河中華麺ということで、手打ちの食感を再現すべく青竹打ちをしているということが触れられています。
先にいただいたのは塩
スープは先の通り純粋な鶏白湯ベースになっていて、塩ダレは塩を昆布などのダシにあわせています。塩味ですと純粋に鶏白い湯が味わえます。そして麺は先に記した通りですが、難しい製法で作り上げた麺のコシのよさと食感のよさが出ています。試行錯誤しつつも、スープと麺いずれでも納得のいく1品になっていると思いました。
味噌らぁめん
と思わず聞いてしまったのですが、第1印象は味噌らしい色合いがしません。というより、先の塩とほぼ同様に見えます。でも、実は味噌ダレ自体が白味噌ベースなのでそう見えるだけで、実際にひとくちすすると白味噌ベースのラーメンになっています。トッピングも少し変えて味噌らしくしています。メインは味噌ということですが、食べた感じではどちらにも軍配を上げたくなります。鶏白湯は定着するようでなかなか定着しませんが、特に難しいと思われる鶏白湯の味噌が自信もって出せているところに好感を持ちます。
他の主なラーメンメニュー:塩らぁめん(700円)
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鶏白湯スープで人気があり、実は一度夜の部で材料切れ閉店にあったことが
この日は開店は遅れましたが、開店後にすぐに、ほぼ満席状態に
この日の昼は味付け玉子がサービスとなっていました。本題のらーめんですが、鶏白湯ならではの濃厚感がしっかり出ています。鶏チャーシュー、鶏ひき肉といったトッピングとのバランスは当然取れていて、太目の麺とともに、ここならではの鶏白湯ラーメンに仕上がっています。こちらは、鶏チャーシューでなく鶏ハムを使用した、ちょっと変わった丼ものです。
ただ、これはハムよりチャーシューかな
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鶏の穴[食べログ
今年のラーメン食べ納め、ラスト3と2はここに決めました。今年3度目です。12月になり、毎日のように昼の営業で品切れ状態が続いています。
彩々の進化を表す現象といっていいでしょう
出来る範囲での仕込み量をキープして味を安定&向上する姿勢に好感が持てます。
この日は開店時点で17人ほどの待ち
12月になり新レギュラーメニューが2つラインナップしたのですが、いずれも評価が高いということを聞いていたのでいてもたってもいられなくなりました。鶏白湯スープですが、単なる鶏白湯スープには仕上げていません。
最初のさらっとした味わいと下の方のとろっとした味わい
見た目ではわからない差異がこの1杯の魅力で、途中、下の方まで混ぜたスープと上の部分を交互に飲んでいくと、変化がまた見事
鶏白湯でここまでやったのは彩々が初めてでしょう
この食感の使い分けで最後まで全く飽きないし、鶏白湯の新たな可能性も感じます。これは遠征してでも是非という味です。
鶏チャーシューに鶏皮を揚げたものが入っていますが、鶏づくしの1杯として作り上げたメニューは、これで700円でいいの
というぐらいの味わいです。こちらは、彩々ならではの味噌を生かした1杯です。まぜそば/和えそばは関西ではまだ少ないと思いますが、彩々らしい具材と麺とタレを混ぜあわせると、新たな彩々の味噌の世界に入ります。人気が高まる中で編み出された2杯は、味噌という彩々、鶏塩という彩々の柱にまた新たな柱を作り出しています。一時は味噌だけが出ていたということですが、他のメニューが充実すると非常に選択肢に悩んでしまいます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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麺屋 彩々[食べログ
辛味噌和え麺
1/7に開店したお店で、本丸亭出身です。福島県三島町の会津地鶏とみちのくの産直野菜をベースにしたスープで、評判も急上昇というお店です。
池上線千鳥町駅下車すぐ
鶏白湯と鶏清湯の2種類ありますが、一押しの鶏白湯で
正油味なので色は白というよりは茶色です。
濃厚な色合いですが、味の濃さはやや控えめ
これに平打麺ですが、量は結構多め
彩りとしては青菜の緑色が目立ちますが、本丸亭の春菊とは種類は違えど野菜をアクセントにしています。お腹に余裕があれば、鶏清湯のほうも連食して、両者の違いを見てみたかったです。ちなみに鶏塩のほうはチャーシューが鶏ということで、それぞれにあわせたチャーシューが出てくることになります。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン みしま[食べログ
メン屋 ちっきん 住所:埼玉県さいたま市浦和区北浦和4-7-10
9月に開店したお店です。霧島鶏をベースにしたスープと素材をメインにしています。鶏白湯のスープですが、やや黄色がかっています。
鶏スープなので鶏チャーシューを増やしてみましたが、スープの温度となじみきれていないせいか、スープとチャーシューのバランスがマッチし切れていない感じ
チャーシューをスープとなじませた方が鶏白湯ラーメンとしてアピールしやすいか
麺は2種類選べますが、どちらかというと細麺の方がいいかもしれません。
途中からは柚子胡椒を溶かしてみましたが、味的にはこれがないと単調になりすぎてつらいかも
オーガニックシュガーの蜜とミルク寒天&アイスクリーム
デザートとしてはまあまあかな
それと気になるのが価格表示で、店の外は税込み表示
店内のメニューは税込みでない表示も混在しています。しかも税込みでない表示の方が目立つので、まぎらわしい。ご愛読ありがとうございます。
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いつもと同じつもりが、店主さんご好意で「試作品」をいただけることに
これに、ねぎちゃーしゅーで準備完了
いつものとりそばではなく、試作品の鶏白湯スープバージョンです。
とりそばをはじめ、とりシリーズでは数々の名作を生み出しているだけに、満を持しての試作品といっていいでしょうか
とりそばのスープは通常は透明感がありあっさりしていますが、鶏白湯は濃厚さがよく出ています。
トッピングはとりそばと同じですが、鶏づくしということもあり、トッピングはこのスープでもしっかりと存在感が
麺はとりそば同様細麺です。濃厚スープ+細麺だととんこつラーメンを連想しがちですが、こちらもその名コンビに負けておりません。いつもと違ったとりそばですが、最後までしっかりと堪能しました。
願わくばこれもレギュラーになるといいですね
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早くも今月2度目
火曜日は「むさし坊」の味として営業することがあり、4/8はまさにその日でした。8年前のむさし坊の味ですが、それを再現するにはかなり苦労があったようです。
前回はかなり濃厚だったとか
ごはん物まで再現するという手の込んだ演出です。具材そのものは割とシンプルに見えますが、ビジュアルにこだわるところはやはりむさし坊からの伝統といっていいと思います。
皮付きチャーシュー
これぞまさにむさし坊です。器が違うのでむさし坊らしく見えないかもしれませんが、初期のむさし坊らしさを出していると思います。
鶏白湯ブームの前の味だけに、これはこれで貴重な味
店主さん以下スタッフの皆さんも、むさし坊の火曜日はいろいろと楽しみにしているようです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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」:ラーメン食べ歩き集計(月間/年間)
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
ラーメン食べ歩き集計(月間/年間)
【今月のベスト(新規店だけ)】
麺哲天保山を継承しているので新店といいにくいかもしれませんが、新たに登場した高井田系は満を持しての登場
鶏そばが新登場してラーメンとしては新店扱い
ここは鶏そばオンリーでなく、地鶏料理を満喫したあとに食べたい1杯
こぶ志@西大路三条(京都府)
スープと共に、塩釜チャーシューのよさが印象的
曜日ごとに違う1杯
そのアイデアが生かされている1杯
豊橋での期待のお店
途中下車する価値あり
ことぶきや@赤塚(茨城県)
水戸の期待の新鋭
自家製麺とスープに一見の価値あり
石ばし@蘇我(千葉県)
味の継承だけでなくサービスもGOOD
【今月のあっぱれ
やはり、満を持しての高井田系をひっさげての開店というのがポイント
しかも単なるコピーにしないで、麺もスープも改良
○丈そばの復活、もりそばの登場と、早くも再訪コールされているような^^ご愛読ありがとうございます。
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11月は・・・あまり食べ歩いたという印象がないです。
いつもより少なめ
支那そばや:当然といえば当然ですが、支那そばやブランドの本店というのはやはりインパクトありです。
國丸:高知のラーメン期待の星
R55沿いの行列店の今後が非常に楽しみです。
伊勢屋:激戦区化している大宮の期待の新星
【今月のあっぱれ
これほどシンプルな1杯だが、そこには煮干しの魅力がいつも詰まっています。
自家製麺との組み合わせも本当にシンプル
何年たってもその魅力は続いています。スープ増ししたい気分になる唯一のお店です。ご愛読ありがとうございます。
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10月は地道に食べ歩いた月でした。
【今月のあっぱれ
えぐち@江坂(大阪府吹田市)
大阪市内のカドヤ食堂出身です。丁寧に作られた1杯は、カドヤ食堂をベースにオリジナリティを入れています。これからが非常に楽しみなお店です。これ以外のベストで選んだお店も今後が非常に楽しみです。ご愛読ありがとうございます。
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遠征2回していますが、遠征で15杯、関東で13杯なので、9月は関東ではあまり食べ歩いていません。ですが、広島・山口遠征は有意義でした。
れんげ、みかちゃん、紅蘭、あ味、紺屋、カロリー、輝(淡路たろう店)、秀楽、ひろや、一茎草
【今月のあっぱれ
みかちゃん@屋代島(山口県周防大島町)
橋でつながっているとはいえ、島まで車を走らせて食べに行ったのは初めてです。
島に入ってからも20キロほど走ってやっと到着
出てきたとんこつラーメンは、ここまで来てよかったと感じさせてくれるもの
小さなお店ですが、提供する味は見事なものだと実感
れんげ@東広島(広島県東広島市)
ここも車でないと行きにくいのですが、場所といい、雰囲気といい、のどかさを残しつつも独特の雰囲気を感じさせてくれます。このラーメンもここでないと味わえないもので、チャーシューの量といい、申し分なかったです。
リピートの中ではこちらを
開店直後に続く2度目ですが、満を持して観点したという感じが増えているメニューから感じ取れました。つけめんはこれを出したかったというのが伝わってきており、麺はよかったです。
他にも、リピートでは大喜の純とりそばとかはよかったなあ
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8月はペースが急に落ちました。
それでも月平均1杯以上になっているものの、例年になく地味すぎた8月の食べ歩き
【今月のベスト】 ※新規店だけ
【今月のあっぱれ
謎の覆面さんが作り上げる1杯は、某店の流れを感じさせる部分とそうでない部分が入り混じった1杯
通常味のほうは手際のよさを随所で感じさせ、限定のほうはオリジナリティを見事に感じさせる職人技の1杯
2杯で見事あっぱれ
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2度の遠征で、徳島〜香川〜岡山の遠征結果が今月の結果に見事に反映され、月ごとの都道府県別杯数では、なんと岡山が1位に
大阪も2度遠征したので5杯です。
徳島は食べ歩き回数が少ないので、また行かねば
【今月のベスト】 ※新規店だけ
弘雅流製麺、王王軒、三八(本店)、岡本中華、虎右ヱ門、明神そば、栄清丸、みよし、太華園、ZERO、やまき屋、○京、京橋 幸太郎、うらしま、がむしゃら
【今月のあっぱれ
遠征で素晴らしいお店が多すぎたので、漏れなくアップしてみます。
麺哲出身者の新店
麺哲での経験を生かした味です。
これからの個性発揮に大きく期待がかかりますが、神戸のラーメン激戦区で自家製麺を引っさげてどこまで伸びていくか楽しみ
はまんど出身で、味や麺はしっかりと引き継いでいます。
うどん文化の香川にあってはまんどの味はレベルが高いのですが、本家同様香川らしいイリコだしのスープが魅力的
お多津@笠岡(岡山)
不定期でラーメンの日があるお店で有名ですが、この日は冷やしラーメン
鶏ベースのスープとともに、トッピング、締めた麺とレベルの高さを感じさせる1杯
冷やしラーメン自体簡単なようで難しいのですが、単発ではもったいない1杯でした。
第1回目の遠征で最大の収穫はここでして、場所的には単独の食べ歩きでは非常に厳しい場所
尾道〜福山の流れを感じる1杯は、麺もスープもいいけど、脂身のないチャーシューもすばらしかったです。
うらしま@打田(和歌山)
和歌山の中でもトップクラスの濃さを誇るスープ
そして車でないと行きにくいだけでなく、営業時間もハードルが高いお店
この濃さ、やみつきにさせるかもしれません。
関東でも滅多に見られない濃さとうまさが備わったスープ
これはもう、念願かなっただけであっぱれです。長い間このメニューの画像にずっと煽られてましたので^^
この麺をざるそばスタイルで食べられること自体が贅沢かも
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リピート9軒(大喜・喜楽々が3度)
上旬の北海道遠征の続きがあり、これで北海道が5軒追加
北海道はこれで39軒まで増えたものの、依然として宿題店多数という現状で、釧路は課題を残しすぎ、札幌はなんとかペースを上げていかないと
都内は、セカンドブランドで江戸甘とぶっきら星
好スタートをしたようです。
これらは本家の方がごぶさたになっている・・・
【今月のベスト】 ※新規店だけ
三四郎、山嵐、味の一平、縄文、極、下前商店、やきはま屋、たいせい、江戸甘、ぶっきら星、山久
【今月のあっぱれ
北海道5軒から選ぶのは難しかったのですが、車でないと行きにくい場所で、それをしてまででも行く価値があるという点であっぱれ
アツアツの鶏がらベースのスープの極味噌らーめん
すみれ系などとはまた違ったタイプで、関東でもまずお目にかかれません。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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リピート8軒(大喜・大山(神田店)が2度、斑鳩・麺哲天保山は1度で2杯)
【今月のベスト】 ※新規店だけ
ぽーかろぅ、維新、ばっこ志、純情屋、大山(神田店)、万龍軒、長谷川、どんぶり子、八ちゃん、えきばしゃ、丸福、銀水、河むら、しげちゃん、むかし屋、魚一番、みすゞ
【今月のあっぱれ
いつになく、いっぱい食べた月となってしまいました。遠征が3度も入ったので、大阪・北海道が非常に多いです。
そのため、ベストを選ぶのは難しかったですが、安定した味・仕上げでいつもレベルの高い1杯
を提供している麺哲天保山に
去年もせいろで選びましたが、レギュラーメニューの安定とレベルの維持が機能しているのでベストです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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【今月のベスト】 ※新規店だけ
長山、黒ナベ、みち丸、まる重、仁鍛、凜、○福大勝軒、たつみ喜心、とんぷう、育元、ガガガ職堂
【今月のあっぱれ
今月は、2軒です。
たつみ喜心(埼玉)
秩父のお店です。
独自の味・自家製麺で人気店に
県内からでも行きにくい感じもありますが、それでも是非足を運んでほしいお店です。
ドライブだと長瀞ルート〜秩父〜正丸峠ルートなどで行き帰りの変化も楽しめますし、鉄道だと秩父鉄道のSLや旧国鉄色電車での乗り歩きも可能
六厘舎系ですが、自家製麺とスープが魅力的です。早くも行列店になっているようです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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すっかり忘れてました。
3月分集計してなかった・・・
リピート17軒(大喜が3度、喜楽々は1度で2杯、がんこ総本家とむらさき山が2度)
【今月のベスト】 ※新規店だけ
狼煙、むらさき山、宝屋(先斗町店)、坊也哲、ばば、ほん田、紅葉
【今月のあっぱれ
3月食べ歩きがほとんど出来なかったため、リピート主体で遠征も大阪の1回だけ
そんな中での3月のあっぱれですが、埼玉の期待の新店です。
俺の空出身ということですが、早くも人気店に
力強い自家製麺と力強いスープが魅力的です。
つけ麺以外のメニューも個性的で注目どころいっぱいのお店
またいかねば
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
去年のある時期から昼の仮営業を始めたということで、待望の昼訪問
ランチピーク時を過ぎたこともあり外の待ちはなし
鶏ベースの濃厚なつけ汁
そして、命といえるストレート麺
つけ汁にはサバ節も使用しているとのこと
昼バージョンのつけめんも、極太麺の力強さとは違った麺の魅力十分です。
味わいは夜と変えてはいますが、このバージョンもお気に入りの1杯
トッピングは写真ではあまり入っていないように見えますが、チャーシューとネギが結構入っています。
スープ割りしてごちそうさま
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弘雅流製麺 [食べログ
池袋の椿などで修業されており、昼と夜では味を変えているお店です。店内はカウンターだけですがやや狭くなっています。
とんこつ・鶏は昼も夜も共通で、昼は魚介、夜は煮干しがそれぞれ加わるスープ
昼は椿をベースにしていますが、スープが椿を継承している感じです。といっても、椿の濃厚さをやや和らげていて、つけめんにした場合はスープが麺より目立たないようになっていました。
麺は中太で、ゴワゴワとした感じはありませんが、強烈さを抑えて食べやすくしている印象に
チャーシューは最後にバーナーで炙って提供しています。
増量分のチャーシューはブロックタイプとかではなく赤身と脂身のバランスをとったスライス状のもの
強烈さよりも確実に濃厚さを出していこうという感じがしました。
他の主なラーメンメニュー:中華そば(700円)
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俺の麺 春道[食べログ
つけめん 中華そば 次念序 住所:埼玉県鴻巣市滝馬室214-1
2008/8に鴻巣市にある鴻巣フラワーセンター内から移転してきました。
以前は電車でのアクセスは非常に厳しいものがありましたが、移転後は鴻巣駅から徒歩7分程度と大幅に改善され、電車で食べ歩く人には朗報
移転後も人気は変わらずで、外でおよそ25人待ち
ガッツリした極太麺に濃厚つけ汁という組み合わせは健在で、埼玉県内ではトップクラスの強烈さは変わりません。普通盛で300グラムという麺ですが、これは麺との格闘という言葉がよく似合うものでして、今日もまた格闘です。半肉盛りでもかなり量があるチャーシューは角切りタイプと厚切りタイプが混在し、麺とつけ汁との格闘をさらに加速しています。スープ割すると、ゆずこしょうも入ります。最後まで力強さを感じる一品でした。ご愛読ありがとうございます。
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次念序[食べログ
ラーメンストリートが出来てから7ヶ月以上たちました。その中でもダントツの集客と行列の六厘舎では、1/16より朝も開店するようになりました。朝はこのメニューとごはん・納豆もある「朝つけ定食」の2本立てです。昼や夜の麺に比べるとゴワゴワした感じはほとんどなく、朝つけ向けに仕上げてきたという印象を受けます。つけ汁も濃度を抑制しています。
とはいえ、朝からいきなり極太麺+濃厚つけ汁だと胃が重くなるので、これぐらいが正解かも
価格を抑えるためでしょうか、昼夜と違う形態がいくつかあり、ネギとスープ割りはセルフサービスに
また食べた側がトレーの返却口に戻すなどの違いがあります。ご愛読ありがとうございます。
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大船駅から近いのですが、曲がるところを間違えると路地でしばらく迷う羽目に・・・
看板はつけめんとなっていますが、らーめんメニューもあります。店内はカウンターのみですが満席で、開店からそれほどたっていませんが地元にすっかり定着しています。
つけ汁は魚介を主体にした味で、見た目はそれとなく濃厚
ただ、ネギの量は、つけ汁の味をもっと知る点でもう少し抑制していいと思いました。自家製の極太麺ですが、青菜があることを除けば、よくありがちなつけ麺に見えてしまいます。
そうならないよう、つけ汁は魚介を強めたのかな
またの機会があれば、つけ汁のスープをもう1回味わってみたいです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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長野県にある4つの丸長のうち2つ目です。
こちらも長野電鉄の北須坂駅から徒歩圏内
先の中野市のお店と違い、麺が極太タイプになっているものの麺のコシについては非常にしっかりしてる1品です。ここも麺は手打ちなので、手打ち麺ならではの食感を感じられます。
つけ汁は中野市のお店とほぼ同様
麺は今流行のつけ麺に似ている部分もありますが、極太麺でつけ汁がシンプルであっても決して今はやりのお店に負けないという意気込みを感じます。こちらでは中盛にしてみましたが、あっという間に食べつくしました^^
他の主なラーメンメニュー:つけめん(550円)
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今年は何度か青春18きっぷで長野県へ行きました。
今回は、当初計画は大宮〜(ムーンライトえちご)〜新潟〜長岡〜直江津〜長野と入るつもりが、ムーンライトえちごの運転見合わせの影響で急遽水上で引き返して青春18きっぷ以外も使って大宮〜水上〜高崎〜佐久平〜小諸〜長野というルートへ
長野からは長野電鉄の電車にゆられて、信州中野の1つ手前の延徳で下車
雪景色の中を歩いて10分くらいでお店に到着
手打つけめん 丸長 住所:長野県中野市大字新保56-2
丸長自体は実は歴史も古く、戦後長野出身のそば職人さんが東京の荻窪で「丸長」を開店したのが始まり
その後修業して長野に戻られた方が「丸長」を長野県内で4箇所に開店させています。
手打ちの麺は、フィットチーネほどではないですが幅広いぴろぴろ麺
これに、昔ながらのシンプルな醤油味に酢と辛子などを効かせたつけ汁です。至ってシンプルな構成ですが、今の流れである濃厚豚骨魚介系に極太麺といったものとは正反対です。
でも、それだからこそ、このタイプのつけめんは貴重な存在
食感は手打ちらしくしっかりとしていています。
このつけめんの主役は麺
トッピングがさほどなくても見劣りはしないし、逆に麺をしっかり食べるには程よい量
シンプルながらもしっかりと麺を食べさせてくれる丸長のつけめん、遠征のしがいがある味でした。
他の主なラーメンメニュー:つけめん(550円)
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つけめん 丸長[食べログ
応援よろしくお願いします。
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※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。東池袋大勝軒系のお店ですが、8/20から味をリニューアルしています。
リニューアルして、豚骨魚介系タイプになったつけ汁
これに節系の粉を入れています。
チャーシューはリニューアルされたのでしょう、長めのばら肉で大きなものが1枚
チャーシューの味付けはかなり控えめです。麺は浅草開化楼のもので、見た目は器含めて東池袋大勝軒系ぽくなっています。肉盛りですが、チャーシューを角切りにしたものが山盛りのようになっています。こちらも味付け控えめです。
東池袋系からリニューアルしていることもあり、全体的にはこのお店ならではの路線を明確に出そうとしているようですね
ただ、肉盛りはハーフサイズもあればいいかな
麺との格闘ではなく、肉との格闘になってしまうので
他の主なラーメンメニュー:中華そば(700円)
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めんや直伝[食べログ
月島駅8番出口を出て、清澄通りを右折してすぐ
看板が目立たないため、頼りになるのは暖簾
浅草開化楼の平打麺を使用しています。
力強さよりも、スープとの辛味を重視した感じの麺
これに、白湯系のスープに魚粉をきかせたつけ汁
濃厚さはそれほどでもないですが、スープの熱さは最後まで結構保たれているので冷めにくさという点では○
ただし、チャーシューの存在感が弱く、メンマ同様埋もれている印象を受けました。つけ汁に入っているチャーシューと同じようなチャーシューがのっています。200円という価格での印象だとチャーシューは結構のっています。
つけ汁はポットでの提供
他の主なラーメンメニュー:ラーメン(750円))
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6/17に東京駅八重洲口の地下街に開店したお店です。
開店初日は、開店時点で100人待ち、夕方も1時間以上待ち
大崎の行列店が進出ですから、予想されていたとはいえぶっちぎりの1番人気のお店です。
きょうは初日でないこともありやや短め
といっても、夕方40分待ちです。
本店は総入れ替え制ですが、さすがにここではそれが出来ないため席が空き次第入店
だいたい、5人程度を1ロットで作り上げています。
やはり六厘舎といえばつけめん
浅草開化楼の極太麺がよりパワーアップしての登場です。
デフォで300グラムの麺ですが、豪快といえるぐらいしっかりしている麺
つけ汁は超濃厚でないぶん、スープの味わいも満足できる仕上げに
ほぐし豚は麺とスープを絡めることで、より一体感があるものに
大崎の本店ほど待たないので、本店の行列緩和に貢献しそうです。
スープ割すると微妙に柚子が効いているので最後まで満足の1杯
待つのは承知であっても、超混雑していなければ待ってしまった方がよさそうです。ただし、BGMのボリュームがやや大きく、さらに店員さんの声も結構大きいので、落ち着いて食べたい人にはちょっとつらいかも^^;;ご愛読ありがとうございます。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
らーめん つけ麺 二升屋[ますますや] 住所:千葉県山武郡横芝光町横芝117-1
横芝駅から歩いていけないこともないですが、夜は人通りがないこともあり、やはりここも車で行くこと推奨です。
豚骨魚介系ということで、それだけ聞いてしまうとよくありがちなパターンになりそうですが、こちらのつけ汁はややどろっとした感じ
それに下の方に沈んでいるたまねぎのみじん切りの食感がたまらないです。麺は浅草開化楼のものを使用しているので、それだけだと普通に感じますが、つけ汁が非常によく出来ているので麺と共につけ汁も味わって行きたい1杯です。
穂先メンマ、ほうれん草
そしてチャーシューというかロース肉タイプのものが入っていて、ボリュームたっぷり
麺は200グラムということですが、かなり多く感じます。
1日80杯限定となっているようで、夜はタイミングが悪いと閉店ということがあるのでしょうか
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二升屋[食べログ
"なおじ"としてはもともとは新潟にあって、目黒にも進出していましたが、こちらは居酒屋ヒノマル食堂とのコラボでの開店
JR新橋駅のガード下(5,6番線ホームのほう)にあります。お店は珍しいオール立席スタイルで、しかも6:00-25:00と通し営業なので、立ち食いそば・うどんのような感覚で入れます。
ラーメン/つけ麺と一緒の場合に限って1杯目が150円
夕方以降だと1杯だけでもこの価格というのはありがたいです。
醤油味でやや白濁した感じのつけ汁
自家製麺の太麺は、普通盛りだとかなり手ごろな量
ラーメンだとワンコインを実現していて、つけ麺はあと一歩でワンコインというお手ごろな価格
朝昼夜いつでも食べられる味となれば、濃い系ではなく割とあっさりな感じになってきます。つけ汁のトッピングは、価格を考えると結構入っているほうです。また、ゆで置きではなく注文が入ってから麺をゆで始めるので、麺のほうも結構しっかりしています。
こちらはホルモンがあまり入っていないせいか、ちょっともの足りない・・・
お店自体が結構窮屈で厨房スペースも広くないので、メニューはかなり絞り込んだ状態で継続すると思います。立ち食いそば・うどん感覚でここが定着するかどうか非常に楽しみです。
他の主なラーメンメニュー:ラーメン(500円)
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ヒノマル食堂つけ麺なおじ[食べログ
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※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。平日昼の仮営業時間が未訪問だったので、昼の味を食べに行きました。
夜でもないのに、いきなりこれかよ(爆)
安芸虎という名前についつい惹かれまして^^
昼の部は、つけ汁が醤油ベースがやや濃い目のもの
この中に肉と、追加した帆立ステーキが入っています。
麺哲系ならではのつけ麺の麺は食感十分なもので、麺だけで食べても十分味わえるもの
麺主役の麺哲系つけ麺の実力については今更いうまでもありません。
昼は昼なりの味わい方ができるつけ麺
濃厚なつけ汁に極太麺というパターンでは味わえないものがあります。
公共交通機関のアクセスは決してよくないのですが、石橋か蛍池(あるいは北伊丹)から歩いていくと、おなかのすき具合がよくなって麺にありつけるわけですね
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麺哲支店 麺野郎[食べログ
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先週金曜の分
お多津 住所:岡山県笠岡市中央町20-4
ここ数年恒例になっている笠岡行きを今年も
最近はラーメンの日でなくても、定番メニューでレギュラーのラーメンメニューが用意されています。魚ダシがベースのようで、昨今の濃厚なつけ麺ではなくシンプルなつけ汁になっています。
シンプルなつけ汁に太麺
ラーメンの日ならではのスペシャルでなくても、定番の味はしっかりしています。
トッピングもシンプルな構成になっていて、ネギ、チャーシュー、メンマ
麺の器と盛り付けがお多津らしく、上品な感じ
定番メニューに関しては、日々変わることがあるようですが、最近やっていたという冷やしも食べたかった一品です。ご愛読ありがとうございます。
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お多津[食べログ
2年以上ぶりにいきました。20時前後だと割と余裕では入れます。
先に登場したのはこちら
炊き込みご飯に、あんかけのようなものをかけたもので、結構これだけでもお腹にたまったりします。
夏季限定メニューで、武骨の濃い目のスープは、たまねぎのみじん切りがアクセントに
また、チャーシューは武骨の角煮タイプのものが角切りになっていますが結構入っているので、チャーシュー増しにすると肉との格闘になってしまいます。麺はつけ麺の麺としては強烈な印象は感じませんが、つけ汁との絡みはいいです。
スープ割りは濃い目と薄めの2種類で、前者を
全体的に、武骨の持ち味を生かしたつけ麺だと思います。ご愛読ありがとうございます。
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麺屋武蔵 武骨[食べログ
5/22に開店したお店で、早くも話題注目のお店だったのですが、初訪問はかなり遅くなりました^^;;
ただ、19時頃では先客後客とも0・・・
6/17に登場したつけ麺です。豚骨魚介系ですが、単純にあわせたスープではなく甘みもあり、たまねぎや挽き肉も入れることで味のほうは濃厚さ一辺倒にしていないのがいいです。
スープ割りもよく、最後の最後まで十分満足できる1杯
トッピングどっさりで、これはすばらしい。
ネギ、ごまといった脇役もいいですね
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室壱羅麺[食べログ
先週月曜の分
今回の遠征の最後です。
つけ麺 上方屋五郎ヱ門 住所:大阪府大阪市北区角田町9-25 新梅田食道街1F
カウンター5席だけという小さな店内ですが、熊五郎グループのお店です。つけ麺専門店となります。
国産中力粉主体でプライムハードをつなぎにして真空ミキサーで練り上げたという麺
そして、豚骨主体に和風だしを加えて濃口醤油で仕上げたというダシ
定評のある熊五郎系ですので、この辺の相性は十分です。
豚骨魚介系でもなくトンコツに頼りすぎている印象もなく、独自性を出した1杯
狭い場所ながらもそれを感じさせない出来栄えは見事です。ご愛読ありがとうございます。
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つけ麺 上方屋 五郎ヱ門[食べログ
麺や よかにせ 住所:大阪府大阪市淀川区十三本町2-8-4
十三も大阪の激戦区の1つなのですが、昨年5月に開店したお店です。東京の大成食品の麺を使用しています。
豚骨魚介系のつけ汁に中太麺
豚骨魚介自体は今話題のタイプの1つで斬新さというのはないのですが、こちらでは新しい流れの1つと考えていいのでしょうか
濃厚さは思ったより控えめですが、中太麺だとこれくらいがいいかも
濃さ自体は最後まで衰えることなくほぼほぼ並行ペースで濃さは出ていました。スープ割りは小さな入れ物に入って登場します。ご愛読ありがとうございます。
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麺や よかにせ[食べログ
松戸市の激戦区の1つである新松戸にあるお店です。入口に製麺室が見え、自家製麺であることを強くアピールしています。
しっかりとした太麺とともに、盛り付けで目を引くのは肩ロースのチャーシュー
脂身はほとんどなく、味付けのほうは割とあっさりしているのでスープの味に変化をつけず好感が持てます。
麺のほうはしっかりとした食感があり、とんこつ・鶏がらの動物系とカツオ節・サバ節の魚介系をブレンドした豚骨魚介系スープは極度に濃厚とはいえないまでも麺によく合う味わい
ただし、チャーシューつけ麺だと、バランス的には麺は300グラムにした方がいいかな
麺がいいだけに、200グラムだとあっという間になくなってしまったので
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8月は行けなかったので久しぶりになってしまいました。この間、店主が変わるなどスタッフに動きがありましたが、以前より在籍している方が新しい店主的な存在で頑張っています。喜楽々らしく、有機卵を使っています。
卵はもう少しアツアツの方がいいかも
こちらは久しぶりに
以前に比べて麺が変わった感じですが、やはり自家製麺の強みでしょう
喜楽々ならではの麺はこれからも進化していくと思います。
つけ汁はやや濃い目
ただし、味が強いというわけではなくバランスは取れています。
最後はこれも久しぶりに鶏蛋湯(チータンタン)
卵がとろっとして、たまらないです。ちなみにかき氷は8月で終了です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
らーめんダイニング ど♪みそ(八丁堀店) 住所:東京都中央区八丁堀3-9-5
今や都内の味噌らーめんの代表格のお店になってきたど♪みそ
夏に向けて、おそらく初と思えるメニューが出ました。
夜なので1杯飲んで・・・
冷やしラーメンの類でも味噌味は初めてではないかと思います。
そもそも味噌が冷やし味で食べられるのか
という試みもあると思いますが、これの出来次第では味噌ラーメンの新たな方向性も出せるだけに、いろいろな意味で気になる1杯
レギュラーメニューの濃厚な味噌味とはまた違い、冷たくても味噌味をということでどことなく和風ぽく仕上げています。
そもそも冷たい味噌汁というイメージがないだけに味噌の持ち味をどこまで出せるのかというのがありましたが、そこはど・みそらしい仕上げ方に
味噌を隠し味的に使っている感じもします。
色合いは味噌らしさ十分
トマト、鰹節といったものをトッピングに入れることで冷たい味噌味のスープに違和感を感じさせない工夫もされています。
味噌に対するこだわりから生み出された1杯
一風変わった味わいを
という方は是非
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ど・みそ 八丁堀店[食べログ
冷やしみそらーめん
らーめんダイニング ど♪みそ(八丁堀店) 住所:東京都中央区八丁堀3-9-5
4/1に開店した八丁堀店は、2階で新たなことを行うことになっています。
店主さんいわく5月ごろということでしたが
それに先立ち「みそ鍋ダイニング」を味わってきました。東京の味噌ラーメンの代表店の1つであり、味噌ダレをいろいろなお店に提供しているので味噌ダレの実力はあるのですが、ラーメンだけにとどめるにはもったいない。その味噌ダレを鍋に使ってしまうということです。
味噌ちゃんこ鍋など味噌を使った鍋は結構ありますが、ラーメン屋さんがこれを始めるのは画期的
今のところ、ワンドリンクつき2000円くらいの予定だそうです。
(内容が変わる可能性はありますが)
みそ鍋ダイニング
味噌仕立てのスープにあうような具材で揚げは欠かせません。
味噌汁でもおなじみですし
また、豚肉と牛モツが入るのが特徴ですが、肉は冷凍ものではないです。
野菜はど・みその味噌ラーメンでおなじみのものもありますが、もやしは2種類
さっとゆでていただける方はしゃきしゃき感もあります。野菜が非常に多く、野菜不足のときにはありがたいです。
ど・みその味噌らーめんのスープが鍋に入って登場
この鍋に入れていくのですから、具材からの旨味も当然出てきます。
鍋とのマッチングにただ感動するのみ
野菜は追加してしまったのですが、それも食べきりまして・・・
締めはおなじみの麺で
味噌煮込みラーメンの出来上がりです。この麺は食感もいいので煮込むことで崩れないのがいいです。
あるいは、うどん感覚でもっと太い麺を入れて煮込むのも面白いかも
また、肉でなく魚系の鍋でもいけそうですね
ラーメンから派生した鍋ダイニング
正式オープンが待ち遠しいです。ご愛読ありがとうございます。
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ど・みそ 八丁堀店[食べログ
みそ鍋ダイニング
らーめんダイニング ど♪みそ(八丁堀店) 住所:東京都中央区八丁堀3-9-5
4/1、つまり行った日に開店しました。
京橋の本店に続く2号店(げんまん@人形町含めると3店舗目)
本店とは違って広々としており、カウンター席12席ほどとテーブル席
さらに厨房も広いです。さらに近々2Fでみそ鍋ダイニングを開店予定です。
こちらは本店同様に1杯飲める設定に
京橋の本店にはレギュラーではおいていないメニュー
ラー油を結構かけています。坦々麺といっても、どみその命である味噌ダレを生かしているので味噌が強い坦々麺に、ど・みそらしい1杯です。やや太目の麺は京橋と同じです。京橋の本店からさほど遠くないので京橋本店の行列緩和にもなり、さらに鍋ダイニングでは味噌を生かしたメニューになりそうで楽しみです。ご愛読ありがとうございます。
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ど・みそ 八丁堀店[食べログ
濃厚ごまみそ坦坦麺
らーめんダイニング ど♪みそ 住所:東京都中央区京橋3-4-3
超らーめんナビの味噌部門で2009年は第1位になった「ど♪みそ」
ど・みそ2号店は4月上旬に開店予定ということがお店のブログで告知されています。
この日は21時過ぎに行きましたが、行列ないかと思ったらそんなことはなく、8人前後で推移
夜遅くまでやっていることで、会社帰りの1杯にも寄れるお店です。
今年初ど・みそは久々のカレー味を
みそダレを生かした味付けなのでカレー味は突出していないのがこちらの特徴です。浅草開化楼の麺との相性はいうまでもありません。味噌ならではの挽き肉トッピングはここではスープと一体になっていませんが、作り方が札幌ラーメンとは違うのでこのようになります。
日曜祝日限定以外のレギュラーメニューはここ最近はずっと変わっていませんが、安定度の証といっていいでしょう
味噌カレーだと、どうしても最後はこれを入れたくなってしまう。
ということでライスも
ドライカレーというわけではないですが、最後まで残ったトッピングとごはんをあわせて締めくくりましょうか
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らーめんダイニング ど・みそ[食べログ
らーめんダイニング ど・みそ ( 銀座一丁目 / 味噌ラーメン )
みそカレーらーめん
2009年365杯目 ど・みそ@京橋(東京都中央区) 何だか具だくさんエビ塩まぜそば
らーめんダイニング ど♪みそ 住所:東京都中央区京橋3-4-3
超らーめんナビの味噌部門で2009年は第1位になった「ど♪みそ」
今年は12月に人形町への展開もありましたが、都内の味噌ラーメンの代表店として日曜祝日限定ラーメンも楽しみの1つです。この日も中と外で12人程度は待っていました。
京橋周辺で、それも日曜に行列というのはど♪みそ人気といっていいでしょう
でも日曜はやっぱしこれ
日祝限定らーめん(何だか具だくさんエビ塩まぜそば)(1000円)
下の方に塩ダレが入っているまぜそばで、味自体はど♪味噌とはかけ離れています。
ですが、店員さんも着実に成長しており、幅広い味の表現としてはなかなかのもの
麺はいつもどおり浅草開化楼のもので、肉はサイコロ状に切って炙っています。
カツオ節をかけるなどしていて、さらに干えびも
麺よりもトッピングの方が量は豊富に感じます。ご愛読ありがとうございます。
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らーめんダイニング ど・みそ[食べログ
らーめんダイニング ど・みそ ( 銀座一丁目 / 味噌ラーメン )
日祝限定らーめん
前回は醤油だったので、今回はど・みそにないメニューを
こちらは、ラー油に阿吽@湯島のものを使用しています。
それ以外は、ど・みその味噌らーめんをベースにしていて坦々麺らしく挽き肉
そしてど・みそらしく干し桜海老
辛さは弱めになっているので坦々麺というよりは、味噌らーめんの延長のような味わい
ボリュームはあり、麺など含めてぎっしり詰まっています。
ただ、坦々麺らしくするなら辛さをもう少し強くしてもいいかな
坦々麺は結構量があるんですが、なんとなくこれをつけて食べたかったので
ど・みそ系の味は濃い目ゆえにごはんをつけたくなるときがあります。ご愛読ありがとうございます。
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げんまん[食べログ
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※各記事ごとにリンクを開くと「この記事にファンぽち」とありますので、YAHOO IDをお持ちの方はログインして「ぽち」っと押してください。皆様の応援よろしくお願いいたします。京橋にある「ど・みそ」と、フードジャーナリスト「はんつ遠藤さん」共同プロデュースのお店です。開店日12/6になんとか間に合いました。はんつ遠藤さんは醤油ダレを担当していますが、どちらかというとど・みその支店に近い位置づけです。
特醤油こってりらーめん(900円)
はんつ遠藤さんプロデュースの醤油ダレで、こってりかそうでないかの差異、あるいはトッピングはど・みそに準じています。
醤油ダレは決して強くはないですが、こってりだとやや脂が多くなる印象
タレの味を感じるなら普通の方でいいかもしれません。麺はど・みそ支店ですので浅草開化楼で、醤油も味噌も同じようです。現時点での立ち上げ時点ではどみそとはんつ遠藤のコラボラーメンといっていい印象はありますが、はんつ遠藤さんは各地でいろいろ取材されているようですので、それを踏まえた発展に期待がかかります。ご愛読ありがとうございます。
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大つけ麺博のあとに
こちらは第2弾で出店していました。
この界隈では日曜でも行列が出来ることでおなじみになりましたが、この日も外で8人程度の待ち
そういえばレギュラーメニューを食べてなかったことに気づき、久しぶりにこちらを
札幌ラーメンスタイルではない味噌らーめんとしてすっかり有名になりましたが、みそダレを丼で合わせて背脂チャチャで味を調えるオリジナルスタイルは変わらず。
ど・みそスタイルを既に確立しているのでこれ自体に真新しい感想はないわけですが、いろいろなお店で使われるようになったど・みその味噌ダレはここが原点
原点の味はこれからもしっかり守られていくでしょう
ちなみに人形町に2号店が出来ることになっているのですが、こちらの開店は1ヶ月ほど遅れているようです。ご愛読ありがとうございます。
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特みそこってり
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大つけ麺博HP
第2陣が29日より始まりました。
らーめんダイニング ど・みそ 住所:東京都千代田区有楽町1-4-1
看板である味噌を引っさげての登場となります。
京橋界隈で日曜日でも行列が出来るお店に成長しただけに、味噌つけめんをどこまでアピールできるのか
ビジュアルはど・みそのみそつけめんスタイルなのでそこからは変わった仕掛けは見えてきません。
しかしながら、今回はつけ汁の味噌が強烈
お店で食べる以上に味噌の持ち味を出している感じです。こちらでのつけ麺はチャーシューでなくひき肉を使いますが、味噌味ですとこのほうが麺とスープが絡みやすいですし、味噌つけめんをアピールできると思います。2番目に行列が長いのですが、メガネがトレードマークの名物店主がフル回転で張り切っているのが印象的でした。ご愛読ありがとうございます。
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らーめん&ダイニング オロチョン 住所:静岡県浜松市浜北区高畑5-1
各種ラーメンを取り揃えています。
オロチョンみそラーメン(850円)
東京・京橋にある「ど・みそ」の味噌ダレを使用しています。辛さを十両にしました。見た目はど・みそのオロチョンに近いです。また、チャーシューではなく鶏肉が入っています。
ただ、ど・みその味噌ダレの印象がちょっと弱いせいか、味噌ラーメンの印象はちょっと弱め
多彩なメニューをそろえているのであれば、味噌は味噌らしくもっとアピールしていいと思います。※多彩すぎるのもどうかと思ったりします。角煮がちょこっと、という感じでした。ご愛読ありがとうございます。
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オロチョンみそラーメン