自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
にじゅうよん@代々木(塩らーめん+冷やしらーめん+茶めし)
代々木で麻雀をやり、終了後にこちらへ寄った。まずは塩らーめんを頼んだのだが、「にじゅうよん」の冷やしは「めじろ」の冷やしと違うことを思い出し、本日2杯目の冷やしとなった。
これが見事にまったく違った冷やしでこちらのはいわゆる「冷やしラーメン」と呼べるもの
そして、単にスープを冷やしただけではないと思われる甘味や旨味があり、冷やしとしては驚くほど旨かった。
これはお見事
最初に頼んだ塩らーめんは普通
「めじろ」&「にじゅうよん」は何を食べてもおいしい、と思っていたが、他がおいしすぎるから霞んでしまったのかも知れないが今日の塩は「普通」だった。
完食もしなかったし
茶めしは、常温のご飯もの
個人的にはそんなに好みではなかった。
めじろ/にじゅうよん
最寄り駅:代々木
たけちゃんにぼしらーめん@代々木(塩らーめん)
下の日記でも書いたように代々木で麻雀をやっている。抜け番になったのでこちらに来てみた。うん、なかなか旨い。
たけちゃんにぼしらーめん 代々木店
最寄り駅:代々木
めじろ@代々木(塩煮干し冷やしらーめん)
今日は代々木で麻雀
なので麻雀前に「めじろ」で塩煮干し冷やしらーめんを
これはびっくり
スープと言うよりはゼラチンを麺に絡めながら食べる
店長が言うには「ちょっと固めすぎたかも
」と言っていたので普段はもっと違うかも知れない。
もしくは今後変えていくのかも
いずれにしても冷たい和えそばみたいで、大変面白かったし、おいしかった。
めじろ/にじゅうよん
最寄り駅:代々木
渡辺樹庵プロデュースの新店で4/29開店
濃厚豚骨の無化調ラーメン
彼はいつも開店日にはきっちり仕上げてきたが今日のはどうなのだろうか
旨かったのはうまかったが私には高田馬場の学生に受けるにはもう少し微調整が必要なのではないかと思った。それを受けての濃厚豚骨だとさらにわからない。
(^^; 彼の表情にも疲れが見えていたので、自分自身で満足のいくラーメン(店員の動きも含めて)になってないのではないかな
1ヶ月後くらいにまた来てみたい。
他のうまい物
いただいたパンフレットには次のように書いてある。
「中国・北京にある、美食家ならば誰もが一度は食してみたいと言われる知る人ぞ知る名店「レイ家菜」
米国から欧州から、そして日本から世界中の食通がわざわざ訪れ、その度に来訪者をうならせその虜にしてきたという店、それが「レイ家菜」です。そんな店の支店が六本木ヒルズにある。
元々は夜のみの営業で1日に3組しか予約を取らず、しかもディナーは4万円からという超高級中国料理
最近では入りが悪いのか、値段も見直され、昼も始めるようになった。
いずれも1日3組限定、4人以上より受付、完全個室制
このGWに合わせて「春の宮廷餃子宴 特別ランチコース」というのをやっていたのでグルメ仲間に予約を取ってもらって行ってきた。[前菜4種の盛り合わせ]
・白菜の辛子漬け ・特別な豆腐の炒め
・鱈の香味揚げ ・牛フィレ肉の辛味炒め揚げ
・トマトの餃子 ・豚肉と茄子の餃子 ・ニラの餃子
・豚肉と人参の餃子 ・鶏肉と蟹みその餃子 ・えんどう豆の餃子
・肉味噌タレ ・茄子とトマトのソース
・豚肉とキクラゲと野菜の溶き卵入りあんかけ
この後、テレビの収録があったので飲むわけにはいかなかったため、冷たいお茶(ジャスミンティ)を2杯(1杯1000円)
誰かがご馳走してくれるなら、ぜひとも夜に食べてみたい。
斑鳩@九段下(ガーリック油そば)
私も仕事の関係でそうそうシャッター(開店前に並ぶこと)できない。
で、こんな時間(12時15分)に並んでしまうことも
でも15人待ちならいい方かな
昨日から二つの新メニューが出ているはずなのだが、さて残っているだろうか
新メニューは二つ共、売切
まっ、しょうがない。
未食のガーリック油そばを注文
どれくらいガーリックが効いてるんだろうか
頼んでおいて言うのもなんだがちょっと心配
仕事に影響が出ないくらいだったので助かった。やはり油そばだけあって、ティッシュ無しでは食えない。こんな時の杏仁プリンは油をすっきりさせる意味でも最適である。
GWも通常通り営業
最寄り駅:九段下
他のうまい物
家の近所のいたって普通のとんかつ屋なのだが、結構気に入っていて、何度も食べている。
特に多いのが今日も食べた「二色定食」
ヒレカツとホタテ
ご飯もキャベツもみそ汁も普通以上でついついおかわりしてしまう。
最寄り駅:目黒
料理:とんかつ
他のうまい物
前回食べたのがかなりおいしくて
再び行ってしまいました。予約無しで1時頃に行ったら、ちょっと待たされました。
そんなに混んでるわけではないはず
空席が結構あったし
まっ、しょうがないかな
新じゃがとイベリコ(写真2)
真鯛のポワレ(写真3)
前回ほどの感動はなかったですが
今回も大変おいしかったです。なにしろ見た目が素晴らしい。
(写真は下手なのでイマイチかも)
来月はディナーに挑戦します。
最寄り駅:恵比寿
せたが屋 雲@品川(ラーメン+おかわり麺+肉めし)
私は滅多に替え玉はしない。
あまりおいしいと思わないから
腹一杯にするなら、もう一杯お替わりをする方を選ぶ。(^^ゞ でもここの「おかわり麺」(というメニュー名)は麺が変わると聞いていたので試してみたかったのだ。
肉味噌も付いて150円は良心的
だが肉味噌は少なくて残念
麺は聞いていたように固めの細麺
これはなかなか楽しめる。ここのスープは日々変わる。ぶれるというより、変わるという言葉がふさわしい。今日のスープはまるでカレーラーメンだった。
スパイスが弱めのカレーラーメン
そう言われたら信じてしまいそう
でも実に個性的で旨い。細麺で替え麺のアイデアもいい。
さらにはチャーシュー(と言っていいのか
その肉を使った肉めしにも満足
マヨラーである私はこの肉めしにマヨネーズをかけて食べたい(笑)
全部で1200円だったが十二分に満足できた。もう一軒行きたかったが風邪気味なのでこの辺にしておいた。
せたが屋 雲
最寄り駅:品川
他のうまい物
蕎麦 くわ原@目黒(布恒更科系)
詳細はこちら
麺屋武蔵@新宿(酒煎りら〜麺)
麺屋武蔵・新宿店の新作
「酒煎りらー麺」
名前の通り酒が入っているので要注意
(^^; 酔うほどではないし、酒気帯びにはならないと思うが、未成年の方や酒に弱い方は注文を控えた方がいいかも
久々の「武蔵らしいらー麺」(←誉め言葉とは限りません(^^;)でした。
他の店では真似できない(原価が高くて)一品と言えるでしょう
サイドメニューも新しくなるとのこと
最寄り駅:新宿
仕事終えて、帰り道に食べる。
特に意味もなく「野菜ラーメン」
あんまり考える気力もなかった。
最寄り駅:目黒
風邪で寝込む。
薬を飲みたいのでそのための食事を近場の「田丸」で
今日のは麺の茹で具合が良くなかったのと、チャーシューが小さくなったような気がする。食べ終えて薬を飲んで夕方までまた寝る。
その後、会社へ
らーめん田丸
最寄り駅:目黒
たけちゃんにぼしらーめん@代々木(醤油らーめん)
病院嫌いの私が病院に行くほど今日は体調が悪い。
それなのに食欲だけはある(笑)
風邪なんかに負けてたまるかっ
そんな気持ちで今夜は代々木スペシャル
今夜の醤油は麺よし、スープよし、煮干しよし、チャーシューよし、で十二分に満足
不調と言いながら連完(連続二軒共に完食、の略)
お前、ホントに体調悪いのか
そう思わせるのも連続のおいしいラーメンのおかげ
両店から元気をもらったが家に着く頃には病人に逆戻り
これって旨いラーメンを食べたい、という精神力の成せる技だったのか
たけちゃんにぼしらーめん 代々木店
最寄り駅:代々木
にじゅうよん@代々木(味噌ラーメン)
「めじろ」のセカンドブランドで「めじろ」の営業時間以外に営業している店
「めじろ」と合わせると結構なメニュー数なので完全制覇するのに後、何回来ればいいのやら
しかも食べた先から味も変えてしまうのでコレクター泣かせ(笑)
扁桃腺を腫らして鼻がぐずぐずで自分の味覚に不安があったが旨いものは旨い。
甘い感じもかなり私好み
野菜の使い方も絶妙でいいですねぇ〜
身体に優しい感じで意識せずに完食
店に来る前は寒気がしていたが身体も心も温まった。
おいしいラーメンにありがとう
めじろ/にじゅうよん
最寄り駅:代々木
扁桃腺を腫らしてしまい、咽喉科へ
医者の診察を拒みながら、なんとか薬だけをゲット
ついでに近くの恵比寿ガーデンプレイスへ
扁桃腺炎なのに食欲があったことも幸いして、豪勢な
食事をしたくなった。(いつものことか)そこで近くのウェスティンホテルに足を伸ばす。
(短い足だが)
下調べもしてこなかったのでホテル内のレストランを見て回ったのだが、病気のせいかどこも目が回る値段
たどり着いたのは何度か来ている中国料理店「龍天門」
続きはこちら(私が書いてるもう一つのブログ)をクリック
最寄り駅:恵比寿
他のうまい物
目黒にいながら行ってなかった有名店
なかなか旨いですねぇ〜
タイ米もくっついてはいるものの
食べてみるとなかなかおいしい。
タイ米って、こんなにおいしかったっけ
と思ってしまう。
トムヤムスープを飲んでいたら、劇的に辛いのが
何か入っており(青唐
残りの一人は噛まずに飲んでしまって難を逃れたようだ。これが辛いというより痛い。
相当痛い辛さ
これ意外の辛味は、全部おいしくいただけた。
写真はほんの一部
女性客が圧倒的に多かった。
最寄り駅:目黒
六厘舎@大崎(つけめん)
店内に東池袋大勝軒・山岸さんの色紙があったので
「東池袋で修行をされたんですか
「それは食べてから判断してください」と言われてしまいました。
じゃぁ、判断しちゃいますよ(笑)
修行してないでしょー
開店して間もないから、というのもあるかもしれませんが
あまりにもオペレーションが悪い。ずっと忘れられてる人が居て、可哀想でした。
カウンターのみで10席くらいしかないのに・・・
それとこのカウンター、後ろが狭いです。お腹の大きい人は窮屈だと思います。ちなみに亀製麺の花輪があったので自家製麺じゃないようです。
製麺機も見えなかったし
亀製麺といったら国立市にある製麺所ですね、たぶん
関連会社の人から「いつも見てるよー」と言われた。ありがたいことである。でも、「なんか、表示が見づらいんだよねぇ〜」とも言われた。
といろいろ聞いてみるとどうやらWindowsで見ると
表示がおかしくなっているらしい。
私はMacで自分の表示を見ており、問題なかったので
そのままだったのだが・・・
もしかして、ずっとそうだったのかなぁ〜
だとしたら、大変失礼いたしました。そのついでに、デザインも違うのにしてみました。
大喜@湯島(うめ塩もりそば)
この時間(17時半過ぎ)に来れると空いてるのねぇ〜
話題の新メニューもりそば
うめしおと味噌とどちらを食べるか昨日から迷った末に(笑)うめしおに
前評判は聞いて(読んで)いたが塩つけは難しいし、きゅうりが入ってるとか、食べるまでは疑心暗鬼
しかし、ちょっとでもそんなことを思った自分を懺悔、絶妙なバランスに降参
近いうちに味噌もりも食べに来なきゃ
それにしても今日の二杯は完璧だな
大喜もスープ割して完食する道筋が出来ている。
実は間に一軒予定していたが振られたのが幸いした(笑)
今日はもうラーメンはやめよう(笑)
最寄り駅:湯島
料理:ラーメン一般 / つけ麺
九段斑鳩@九段下(塩そば)
う〜む、出遅れて開店待ち16番目
でもなんとか一巡目に座れた。
相変わらずのすごい人気
注文は新メニューの塩そば670円
店主が金髪に
なんと店内全員男性(店員も客も)
塩そばは麺が面白い。
その名の通り蕎麦っぽい食感
細目でざらつきがあり、スープの持ち上げもよい。
麺ばかり誉めてもなんなのでスープ
優しい味わいながら滋味深く、全部飲みたくなるスープ(実際無理なく飲めた)
ラーメンとは一口目のインパクト勝負ではなく、いかにスープも飲み干してもらえるか
というのを改めて認識できる逸品であった。
最寄り駅:九段下
ちょっと古いけど「鍋二郎」の詳細
を書いたブログ発見
こっちにもありました。
あいうえお@目黒(三郎ラーメン)
3度目の正直である。今日ダメだったら、切れるところだった。
先々週はお店の都合でできなくて
先週は臨時休業
そして今日に至っている。というのは、並びの「二郎目黒店」が定休日である水曜日の限定メニューとして「三郎ラーメン」というのを提供しているのだ。一応、二郎店主の了解を得ているらしいし、好きで何度も食べに行っているらしい。
出てきたラーメンは確かに二郎風
ただ、やはり麺が違う(中太やや平打ちのなめらか玉子麺)ので二郎を期待すると肩透かしに合う(って、最近こういうコメント多いような気が・・・
濃いめの醤油味スープに油やや多め、茹で野菜(キャベツとモヤシ)と薄切りチャーシュー(雅ポークでこれはなかなか旨い)数枚と最初からニンニクスライスが入っている。
とまぁ、文字で書くと結構似ている(笑)
で、食べてみるとそうでもないが(見方によっては十分似ている)味はおいしいのだ。ちょっと濃いめ(しょっぱめ)だが、これならまた水曜日に来てみたい。
ちなみに通常は20食分用意しているようで閉店近くまで持つそう
今日はたまたま麺が10食しか入らなかったらしく、私で最後だった(21時)
私と同時に入った人も三郎希望だったようでかなり悔しがっていた(すみません)
でも、その人は通常麺の「三郎バージョン」を食べていたけど・・
ただ、800円というのは二郎と比較すると(比較しちゃいけないのかなぁ・・・)高すぎる。そこが問題だ。
今のところ順調に出ているようで「三郎ラーメン専門に変えちゃおうかな
」と冗談を言っていた。5/5の「どっちの料理ショー」(醤油ラーメンVS塩ラーメン)で少し紹介されるらしい。写真は同じ物だが場所を変えて撮ったら随分違ったので両方載せておく。
(同じ物です)
らーめん あいうえお
最寄り駅:目黒
らーめん蓮@中目黒(つけめん+海南鶏飯)
新メニューとしてつけめん750円が出たと聞いて食べてきました。
予想以上に旨くてびっくり
「家系のつけめん」というイメージではないですね
「えにし」とも親しいらしいのでつけめんはそちらからヒントをもらってるのかも
柚子胡椒とか
もしかしたらラーメンもさらにおいしくなってるのかな
でも、次回もつけめんを食べてしまいそうです。(^^; 海南鶏飯も相変わらず、おいしかったです。なお、この店は最寄り駅がなくて(目黒と中目黒の中間くらい)行きづらいですが、渋谷〜大井町のバスに乗り、目黒警察署前で降りると目の前です。ターミナルの駅近くではなく、ターミナル駅構内は更に強い。一蘭特有の仕切りのために混んでるかどうか不明(笑))ついつい入ってしまった。でも750円は食べる前にちょっと高いと思ってしまう。
さて恒例のアンケート注文だがピタっとハマったのか、都内で食べた中では今日が一番かも
なかなか旨かった。
でも、東京進出以前に福岡で食べた数回を超えることはなかったが・・・
量も少なくて二軒目にはちょうどいい(笑)
飲んだ後でも十分食べられることがわかっただけでも来た甲斐あり
ニンニクを少々入れるのがポイントかな
ということは昼はダメだということか
最寄り駅:六本木
「大喜」(湯島)に振られて(麺切れ終了かな
中で食べてる人いたし(;_;))、上野店は初めてのこちらへ
テレビチャンピオンの問題に出た塩光麺全部入りにしようと思ったが酔っ払ってるのでトッピングの数を数えるのが面倒くさそう
というわけで普通の塩にした。それにしてもターミナルの駅近くで夜遅くまでやってる店は強い。満席で少し待ちだった。でも光麺はなかなか旨いと思う。嫌いじゃない。
いや、むしろ好きかも
流行るのもわかる。
最寄り駅:上野
AFURI@恵比寿(あさりとクリームチーズのスープパスタ風)
あさりとクリームチーズのスープパスタ風
平打ち麺に塩味スープでその名前の通りスープパスタ風(ってまんまやん)
ZUNDでも出しているメニューらしい。
前回の「桜」といい二週間ごとに新メニューが出てくると有り難みがないというか、そんなに旨いのが続々できるのか
とも思ってしまう。でも次回からはそうでもないようだ。塩つけ麺を考えているらしい。ところでメニュー名の「あさりとクリームチーズのスープパスタ風」、これって日本語的に完結してなくない。日本語的には『〜風』という場合、塩ラーメン○○風とか、○○風塩ラーメンとならないとおかしいと思うのですがメニュー名は上記の通りでした。
最寄り駅:恵比寿
今日から三日間は上京十周年記念で開店当時の味を復刻再現
今日明日は河原社長が厨房に立つ。
限定1000枚のオリジナルバンダナをプレゼント
ということで並んできました。
開店と同時にほぼ満席、店を出る頃は20人待ち
替え玉無料なのでその注文が多く、やや店内は混乱
でも、ラーメンは旨かったです。
最寄り駅:恵比寿
先日「裸の少年」でも紹介されたが5/5の「どっちの料理ショー」にも出るらしい。このメニュー名でもある「紅塩」というのがなかなか凄い塩らしく店内に解説が長々と書いてあった。スープには鴨や鯛を使ってるようでなかなか美味い。卵も特別らしい。中休みがない店なのでなんとか遅めの昼飯にありつけたが、それも高級ラーメンで満足だった。
今年は千円台のラーメンがまだまだ出るかも
しかしこの塩、後味がいいなぁ〜
他のうまい物
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携帯版ならコレで食べ歩き
自称「日本一ラーメンを食べた男」
東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
ドコモ東海特別企画 週替わりのオススメ店紹介中
ブロガーおすすめのひとり飯
腕に自信のある店主未経験者大募集
自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
あいうえお@目黒(冷やしペペロンチーノ麺・納豆キムチ)
同僚から冷やしペペロンチーノ麺があると聞いて行ってみました。確かにあった。
プレーン、納豆キムチ、シーフードと有り、納豆好きの私は納豆キムチを注文
う〜む、なんだこりゃ
スープがないけど油そばとも違うような・・・
麺は結構冷えていてかなり固い。タレみたいなのはその名の通りニンニクが効いている。
プレーンをもう一度食べてみてからの判断かな
ちなみに貼り紙によると名古屋の「三吉」で
塩ラーメンを食べて衝撃を受け、ラーメン店をやる決心をしたんだとか
明後日の木曜はメルマガ読者向けに「四郎」という二郎パクリの
塩味を出すようです。
(御存知のように水曜限定の「三郎」が醤油味)
はやし@渋谷(らーめん)
久しぶりに来てみた。
ほどほどにお客さんが入って、味も安定しているかのよう
とろ〜んとした感じの濃いスープはなかなか旨い。このまま行ければ、渋谷にありながらそんなに混まない旨い店として、定着できるような気がする。清潔感もあるし、夫婦お二人のコンビネーションや雰囲気も悪くない。メニューが増えてくれれば言うこと無しなのだが、だからこその「はやし」なのだ、とも言える。
揚州商人@目黒(豚肉のこくネギラーメン+半炒飯+餃子)
月曜は毎週朝7時30分に出社している。なので早起きだ。
にもかかわらず初めての食事がこんな時間とは、、、トホホ
寝る前なのに豚肉のこくねぎラーメン+半チャーハン+餃子という油っこい、胸焼けしそうな組み合わせを注文してしまうバカな私
このラーメンは「豚骨ではなく豚肉をたっぷり使った名物ラーメン」とかなんとか書いてある。割と面白いスープだった。
ここから家まで数十秒
着替えたら電気もテレビも消さずに寝入ってしまった。
魂麺まつい@本八幡(太魂)
旨いじゃないっすか
スープは鶏の白濁に魚介を効かせたもの
えぐみが感じられるギリギリくらいだった。麺が太めでもっちもち、これは旨い麺だ。
実に私の好み
220gあるらしいがちっとも多く感じずに食べ切れた。燻製したようなチャーシューがまた旨い。予想以上に満足できた。
漁だし亭@船橋(ラーメン)
「増田家」のセカンドブランドになるのかな
その「和之介」に来たのだがやってない。
そこで並びにあるこちらへ
確かに「かっぱ」と比較したくなるのがわかる。濃い色の醤油スープ、焙り焼きチャーシュー、浅草開化楼の細いけど主張の強い麺、黒七味、いずれも好みでなかなかいい。満席で待ちが出るのも不思議ではない。
錦糸町店は一度振られてるのでまた行ってみようかな
5名様にプレゼントです。そんなに高級な丼ではないですが(ていうか普通の丼(^^;)数はそんなに作ってないので(200個)珍しいと思います。ご希望の方は上記サイトからご応募してください。
メニューは塩ラーメンとそのバリエーションのみ
しかし鉄板焼きがあるところがなんとも
おしゃれな店内、トイレは瞑想ができそう(笑)
味玉は梅味で面白い。全体的になかなか隙がなくおいしい。スープは手鍋で注文ごとに温めたり、なかなかいい。ただ何かこう絶賛するにはいたらない。
おいしくて完食したのに
ナンデだろう
らあめん大山@相模原(駿河醤油)
まっ、出遅れた私が悪い。
しかしまあ、この辺りはラーメン店が多いですね
並んでる目の前には村田屋
ほぼ向かいには花楽、駅からの角には大勝軒
開店時には50人くらい
何という人気だ。
食べたのは駿河醤油
うめぇ〜よ、をいっ
と思わず隣のみず知らずのおじさんの肩を叩きたくなった。
もちろん完食
次の予定があり一杯しか食べられなかったのが残念
後ろ髪を引かれる思いで(引くほど髪ないけど(自爆))店を後にした。
また来るぞー
次回は3杯くらい食べたいかも
かづ屋@目黒(チャーシューワンタンメン)
多忙な日々が続く。でもラーメンは食いたい。
そんなわけで近場のラーメン店の中で今日の気分は「かづ屋 」
この時間(12時半頃)だからか、ほぼ満席
注文したのはいつものチャーシューワンタンメン
最近はいつも店主がいる。そのせいか味も高値安定で嬉しい。
と前にも書いたような(笑)
【本】これが群馬のうまいラーメン2005最新版
これが群馬のうまいラーメン2005最新版 厳選74店
新潟こまち5月号増刊
出版社のホームページ
こぼれ話なども書いてあります。
タイトルの通り、工夫を凝らしたラーメンの写真と解説
他のラーメン本にはない、楽しさがある。
ただし、2500円を出すかどうかは、微妙
ラーメン店主にはいいかも
武骨のつけ麺3種、モノクロの読み物ページには、次の店主のインタビューが
最後に北島さんの渾身の記事が7P
なかなか面白いです。
つけ麺・中華そば 都筑@高田馬場(中華そば)
七福神並びで元「一兆堂」があった場所
見るからに永福町大勝軒系だが修行はしてない模様
つけ麺がメニューの先にあるのも違う。
営業時間が11時から朝6時まで、というのも違和感あり
出てきたラーメンは見た雰囲気とボリュームは参考にしている感じだが味は結構違うかな
決しておいしくないわけではないが永福町とは違う。
元々、店が永福町との関係を宣伝してるわけではないのでこんなことを論じても意味ないのだが(笑)
つけ麺・中華そば 都筑
最寄り駅:高田馬場
料理:醤油ラーメン / つけ麺
龍高飯店 担々麺房@高田馬場(冷やし担々麺)
冷やし担々麺を食べたくてやってきた。
場所はほぼ「純連」の向かい
そういや、純連に並んでる時にこの店の外観が見えて、気になっていたんだった。
二郎や純連を食べたい気持ちを抑えてこの夏のマスコミ対策である(笑)
もともと冷やしも好きだから好都合なんだけど
でも「冷やし中華特集」だけはパスだな
さて味の方だがネギが辛くてまいった。
ネギは好きな方だがこうも辛いとギブアップ
普通の担々麺は結構人気らしい。
最寄り駅:高田馬場
食べ終えて出る頃はもっと並んでいた。
人気あるなあ
担々伴麺(汁なし)を食べたかったが夜限定だった。
そこで普通の担々麺を注文
これはなかなか旨い。
だけど個性的な平麺がやや苦手
そうは言いながらも前回の醤油もおいしかったし、なかなかいい店だと思う。
人気になるだけあるな
麺飯場 たんや
最寄り駅:大岡山
家系風だが食べてみると結構違う。お店の作りが接客重視で考えると良くない。
向かいに鏡があるのも見られてる感じがして個人的には苦手
最寄り駅:大岡山
ぶちうま@四谷(広島風つけ麺+チャーシュー飯)
四谷に来る機会が増え、来るたびに寄ってるがここの所、三回連続で振られていた。今日はやっと食べられる。
5玉+キャベツ増し+チャーシュー丼
次回はチャーシュー丼はパスしよう
あと辛さは5にしたが全然OKなので次回は10にしよう
チャーシューは最初来た時は、ぶちうまだったのに変わってしまったのが残念
それでもなかなか旨い。
でも最初の頃の衝撃はなくなったなあ〜
広島つけ麺 ぶちうま
最寄り駅:四ツ谷
他のうまい物
海外からお客様が見えたので
一緒にロブションのディナーを自腹で食べてきました。なんとなく、写真を撮る雰囲気ではなかったので写真はナシです。
どの料理もお見せしたいくらい
きれいでおいしそうに見えるモノでした。
2Fのコース料理
有機栽培レモン バニラ風味のジュレにし、アニスの香るクリームと
オシェトラキャビア 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクリーム
北海道産天然ホタテ貝 カルパッチョにし、極上カラスミと青ケシの実を添えて
新グリーンピース ミントの香る軽いスープにし、なめらかなオニオンヌーボーのロワイヤルと共に
長崎直送活アワビ ポワレにし、南仏野菜のムースソースと
ラングスティーヌ ポワレにし、旬野菜と共に レモングラスの香りで
グルヌイユ 股肉を衣揚げにし、ガーリックのムースリーヌとパセリのクーリー
朝採り筍 プランシャで焼いたフォアグラと共に
青森産アイナメ 自家製パンを付けカリッと焼き、ホウレン草と共に
的鯛 新じゃがいもで包みカリッと焼き、焦がし玉葱のナージュに浮かべて
ブルターニュ産オマール海老 サフラン風味のオスティに潜ませ、海の香るブイヨンを注いで
イベリコ豚 香りよくキャラメリゼにし、ポテトのエクラゼと共に
仔羊 スパイシーにローストし、クミンの香る長ナスのフォンダンと
スペルト小麦 リゾットに金箔をあしらって
初摘みさくらんぼ 春を思わせるまだ青いアーモンドの淡い香りのグラスを添えて
シュクル ヴィオレットのクリームにエグランティーヌのコンポートとミュールのソースを添えて
いやぁ〜素晴らしかった。おいしかったし、見ても楽しめた。お金を貯めて、また行きたい。
ラーメンと夢はじまるby@町田(らーめん)
胡心房がまだ知られてないせいか、ガラガラだったがこちらはほぼ満席状態でいい具合に入れ替わっている。
やるもんですなあ
あっ、私は初めて
狭いが接客がなかなか良く、気持ちのいい店だった。格闘技ファンである私はミドル級では魔裟斗ファンだった。
しかしある日、小比類巻と名刺交換する機会があり、簡単に蔵替えしてしまった(笑)
そのコーヒがお薦めするのがこの店
ボディが効いたスープにローキックのようにじんわり効いてくるマー油、飛び膝並の切味のいいラーメン
麺の量はミドル級だが胃に収まるとそのハードパンチに歳の私はTKO寸前
タオルは投げずに汗を拭いて店を後にした。
骨のあるヤツだぜ、ふっ
胡心房@町田(らーめん)
この17日に移転リニューアルオープン
と言っても店名も一字変わったし、味も一新したので新店と言ってもいい。優しい豚骨スープに魚介を効かせたスープは小鍋で温めて出している。麺はかなりなめらかで艶を感じさせる。
開店当初のネットなどの感想が微妙だったので「まだこれからかな
」と思ったがそんなことはない。
義理とか開店祝いとかではなく、きっちり完食
おいしかった。6月下旬からは限定も始まるようで楽しみである。
町田に移転して「遠くなった」と思ったがタイミング次第では目黒から40分で行けるのにはびっくり
むしろ行きやすいかも
麺屋賢太郎@高円寺(ぶっつけ微臭とんこつ麺)
新宿区にあった「盛永軒」の移転リニューアルオープンらしい。
狭い路地の奥にありカウンター8席の小さい店
一人でやっており大変そう
店の場所や蘊蓄がややもすると胡散臭さを漂わせマイナス要因かも
「ぶっつけ微臭とんこつ麺」を注文
同行者は「三刀流かさね味わい麺」
このようなネーミングは興味を持つ人と引く人がいそう
私のはいわゆる東京とんこつでライト豚骨に背脂チャッチャ系
隣のも少し味見させて貰ったがいずれもまあまあ
そんなに悪いわけではないが、こだわりがうまく活かされてないのかも
焼き干しラーメン ゑびすや@高円寺
店のオープン自体は昨年11月だが、味を変更してリニュアルオープンしたのが5/14
17時30分からだと思ったら18時からだった。リニュアル時に時間も変わったようだ。
メニューは青葉などと同様にラーメン、つけめんとそれぞれの特製(ゆで玉子、チャーシュー増し)
特製ラーメンを注文
焼き干しを使った和風すっきり醤油味でなかなかおいしい。
しかし一杯ずつ小鍋で温めているのにぬるいのはなぜだろう
作業も丁寧で接客も良く、好感が持てる。麺がもう少し合うのがあるような気がする。電車で行くには駅からちょっと遠い。
武蔵系3軒の新メニュー
まずは「二天」の玉鶏天塩らー麺850円
武蔵も(というか正しくは二天ですが)とうとう鶏白湯を出してきました。これはかなり旨いです。もニンニクが効いて旨い。スープもいける。そして麺がかなりの太麺でこの麺がかなり旨い。ゴボウや他にも揚げ物が入り、ちょっと具沢山の感じはあるが、なかなか旨い。これは季節の定番メニューとして限定数はない。
冷やしの前まで継続販売予定
この時はちょっとしょっぱかったが、これもなかなか旨い。海老がかなり効いて、海老好きにはたまらない。
これも定番メニュー
旨いけどやや普通っぽい。
(^^; 普通っぽい、というのはよくあるつけ麺と言うことではなく、印象として普通
つけ汁は結構個性的なのだが、ちょっと弱い。
ゆっくりラーメン食いて〜
なんか、こんなわけで結構更新が遅れております。
自称「日本一ラーメンを食べた男」がラーメンサイト運営で新会社設立
「日本一ラーメンを食べた男」が新会社 コンサルティングなど展開
ラーメンデータバンク、ラーメンに関する事業を展開する新会社として設立
インプレスの記事ですがヤフーニュースにも
自称「日本一ラーメンを食べた男」がラーメンサイト運営で新会社設立
いやぁ〜びっくり
写真をクリックして大きくしてみてください。
他のうまい物
これまで5回くらい食べていて、だいたい満足していたが今回はどうもダメだった。
4品が4品とも満足度は普通
こんなことは初めて
その割に結構人気は出てきたようだ。
最寄り駅:目黒
他のうまい物
くにもと@浜松町(焼肉)
電話で予約をしたら、結構厳しい店でした。
初めてかどうか聞かれて「そうです」というと
・椅子席はない(全部座敷
新館は椅子席がある)
・煙がすごい。・全員揃わないと入れない。
・5分遅れるとキャンセル扱い
・牛タンはない。・ハラミも最近はあまり入らない。・レバ刺しはその日、いいのがないと仕入れない。
・予約は5時か7時か9時で2時間厳守
と説明され「それでもいいですか
」と確認されてから
初めて予約が可能
普通なら性格的に止める可能性もある状況でしたが
今回は前評判もあり、食べてみたかったのでグッとこらえる。
ところが行ってみると・・・・
ご主人はかなり丁寧で低姿勢で好感の持てるご主人でした。肉は一言でいって旨いです。
都内では結構いい方かなぁ
中でも名刺大1枚1500円のヒレ肉(写真4)が一番旨かった。
普通の人並みの胃袋の持ち主に合わせたせいか
私はもうチョイ食えたかな
タンもレバ刺しも運良くありました。両方旨いです。
かなり、満足
淡路牛はそんなに脂が無く
脂好きには物足りないかも知れませんが、赤身好きにはたまらないでしょう
焼肉屋も店によってそれぞれ特徴があって面白いですね
「くにもと」も好きな店の一つになりました。
焼肉くにもと
最寄り駅:浜松町
以前「支那壱」だった場所が今月リニューアルオープン
経営は変わってない。
壱六家は本店で随分昔に食べて以来
割りと好きな店であった。
東京進出1号店のこちらではなぜか塩がウリ
とあらばそれを食べてみましょう
家系も随分増えたがたまには壱六家もいいもんだ、と思った。醤油の元味も試したくなった。それと男ばかりだが、妙に接客がいいので驚いた。
最寄り駅:大森
らーめん一会@大森(海老茶色の味噌らーめん)
昨年12月に開店したが、あまり知られていないようだ。麺は味噌が平打ち太麺、しょうゆが平打ち手もみ麺、塩が極細麺と三種の麺を使い分けるようだ。
麺はたぶんむらめん製
海老茶色の味噌ラーメンを注文したがネーミングが紛らわしい。海老風味の味噌ラーメンを予想してしまう。
ちゃんと読めば「海老茶色」と書いてあるのだが・・・
出てきたのは普通の味噌ラーメン
あっ、おいしいのはおいしいんです。
でもなんか海老風味を求めてしまう私がいたりして(笑)
駅から近いのにガラガラなのはちょっと裏手だからか
割といい感じはするのだが・・・
らーめん 一会
最寄り駅:大森
多忙と体調不良が続いており、またしても近場で
風邪にはなんとなく「ネギ」という気がして「ネギラーメン」を注文
もっともこれで治るはずはないのだが・・・
最寄り駅:目黒
パーティ終了後、クラブで打ち上げ
本当はばてていたので帰りたかったが、2軒目にも付き合う。
(というか、強制収容(--;))午前2時くらいに腹が減ったので無理言ってラーメンの出前
どこのラーメンが来るのかと思ったら「大島ラーメン」だった。最近はラーメン評論家としての「ラーメン」を食べることが多いが、こんな時はまさに単なるラーメン好きの「ラーメン」である。そもそも私の幼少時代のラーメンは出前もかなり多かったので、他の人が「伸びてるなぁ〜」とか「スープがぬるい」とか言うのを尻目に一人で一杯を食べきってしまった。
(もう一杯はみんなで分けて食べていた)こういうのでもおいしく食べられる私は本当のラーメン好きなんだと改めて自覚した次第(笑)
結局、2時半過ぎまで飲んで3時過ぎに家に帰ったが翌日は始業30分前には会社に出社しているのは当たり前の話
他のうまい物
5/17のパーティ終了後、当社役員プラス数名で打ち上げ
銀座のクラブ
パーティでは何も食べられなかったので、無理言ってサンドイッチの出前
いくらなのだろう
(笑))カツサンド・ミックスサンドもなかなか
ほとんど一人で食べてしまった(笑)
紹介されているお店の情報、全国のラーメン店のデータはこちらで検索
携帯版ならコレで食べ歩き
自称「日本一ラーメンを食べた男」
東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
腕に自信のある店主未経験者大募集
石神秀幸極うまラーメン
自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
同行者が「思案橋ラーメン」の並びの「まるよし」に行くのをしりめに私は一人、裏にあるこの店へ
本店か銅座店のどちらかだと思ったら浜町支店だった。う〜ん、味の方は見事に「うまかっちゃん」だった。
かなり塩気の強いライトとんこつ
麺はそんなに細くはないがかなり柔い。
チャーシューはこの店でも苦手で3軒連続
この後、どこに行くか、路頭に迷う。
明日もあるのに(笑)
ニンニク入りの爆弾ラーメンやちゃんぽんが売りだが普通のラーメンを注文
真っ黒のおでんもあった。スープは白濁というよりレンゲに取ると半透明に近い。と思ってしまう。結構、麺の量があり、めげた。
結構地元には人気があるようだが何故なんだろう
疑問は解けなかった。地方ツアーで一軒目がこの時間というのは珍しい。
しかしまぁ、はやってますね
女性店員だけで回してるのは長崎の特徴か
メニューは小と大(他には卵入りのみ、サイドメニューはにぎりといなり)なので小を注文
勝手にライトとんこつをイメージしていたら意外としっかりしたとんこつでびっくり
ただし麺は極細で博多とは違ったタイプで柔い。チャーシューは3-4枚入っているが好みではない。
同行者の聞き込みによると佐賀の暖簾分けと判明
今日明日は長崎ラーメンツアー
しかし飛行機の時間の関係で一杯目が13時半くらいになりそう
ならば、ってことでイレブンフーズにするか迷ったが未食のこちらを選択
う〜む、シンプルな醤油ラーメンが800円なのは空港価格か
でも目的を果たせて良かった。
腹も立たずに済んだのは助かった(笑)
えにし@戸越銀座(冷やしつけ麺)
先月末から自家製麺に変わったらしい。どのように変わったのかを確認するために寄ってみた。既存のメニューで比較すればいいものを黒板に書かれていた「冷やしつけ麺」という文字が目に入ってしまったのだ。
冷たいつけ汁には、大根、トマト、きゅうりの小間切れ
麺は旨いがつけ汁とそこに入ってる具が弱い。
良く言えば、さっぱり食べられるのだがさっぱりし過ぎのような感じ
次回は温かいらーめんで確認してみよう
きむら家@戸越銀座(現代版2)
現代版2(行列の黒)の2回目
前回はマー油にもう一つキレがなかったが今日のは一口目から「これだよ、これ
マー油はこうじゃなきゃ」と隣の見知らぬ星薬科大生の肩を叩こうと思ったら、空席だった(残念)
しかし、マー油の難しいところはインパクトが有りすぎるとスープまで完食するにはヘビー過ぎるという両刃の剣
なんつッ亭の凄いところはインパクトが有りながら、スープも飲ませてしまうところ
でも今日のラーメンもかなり旨かった。
次の本を入手
(写真と詳細は「続きを読む」をクリック)
●沖縄のそばと食堂
●月刊にいがたタウン情報(逆引きラーメンガイド) 続きを読む。
汐留らーめん@新橋(らーめん+新肉ごはん+汐留豆腐)
打ち合わせで汐留へ
15時過ぎに終了
ふと見たら空いていたので入ってみた。
ラーメンは前と同様の味
(よく言えば、維持できている)サイドメニューの新肉ごはんとデザートの汐留豆腐も食べてしまった。
和麺屋 長介@新橋(長介つけ麺)
12時半頃で3人待ち
私が店に向かっている時に3人組に並ばれた。
6席しかないのにこれは痛い(笑)
今回が2回目で評判のつけ麺狙い
注文したのは長介つけ麺900円
麺が入っている丼にスープが少し入れてあるのはいいアイデア
しかも和えてるのかな
濃い目のつけ汁も旨い。
山芋のサクサク感が新鮮
旨いとなるとつい上を見てしまう悪いクセがあって、麺はもうちょい良くなりそう
とらさんBiz 本日オープン
「東京のラーメン屋さん」のサイト内に「ラーメン周辺業界情報のデータベース」を構築しました。これまでの「とらさん」はラーメン店だけの情報発信でしたが「とらさんBiz」では「ラーメンを取り巻く企業の情報発信」をしていきたいと思います。まだまだ件数的には少ないですが日々、更新していきたいと思います。「ラーメン店を始めたい」「業者を探している」という方のために、お役に立ちたいと考えております。
ちばき屋@葛西(塩たんそば+炙り焼豚ずし)
こちら方面に来て、あまり昼飯の時間がない。
となれば駅からそう遠くなく、出来上がりが早い店へ
というわけで「ちばき屋」へ来てみた。昼どきなのでそこそこ席は埋まっていたが出てくるのは早い。塩たんそばを頼んだのだが支那そばが出て来た。近くの店ならそのまま食べるが今日は塩たんそばを食いたい。というわけで作り直して貰ったら、あっという間に出てきた。
めちゃめちゃ早い(笑)
麺の茹で時間が短いのは営業効率がいいですねぇ
それと炙り焼豚ずしというのがあったのでそれも食べてみた。
和食職人ならでは、かな
なかなか旨い。
ただ400円がちょっとどうかな
300円なら喜んで食べるんだが・・・
でも、ちばき屋のラーメンはボリューム少な目なのでちょうどいいかも
最寄り駅:葛西
他のうまい物
予約が取れない人気店「ロンフーフォン」の支店
でも、味は違う。詳細記事はオールアバウト「大人の食べ歩き」を参照してください。
私の感想はこちら
麺屋伊太呂@横浜(和田町、マー油とんこつラーメン)
鶴間にあった「いっぱいのらぁ麺屋」の系列店
和田町駅なんて、昨年まで知らなかったが今年だけでこの駅のラーメン店は3軒目
「麺濱」「久保商店」に続いてである。珍しいことだ。マー油とんこつラーメンを食べたが油の層が凄かった。
麺は浅草開化楼
この日の出来はちょっと良くなかったみたい
マー油とは言うものの、油はほぼ透明だった。
塩ラーメンが旨そうだったなぁ〜
久しぶりの横浜駅
どこに行くか迷ったが訪問先の近くの吉村家にした。25人待ちだが割りと流れている。
チャーシューメン700円を注文
ちょっとしょっぱかったけど、なかなか旨い。
チャーシューはもう少し旨かった記憶があるが今日は普通
でも、なんか好きだな、吉村家
ところで、私の携帯のカメラが調子が悪くなって突発的にデジカメを買ってしまった。自白するのも恥ずかしいが初デジカメである。
ソニーの厚さ9
そしてそのデジカメを使った初ラーメンがここだったのである。ネット仲間から散々注意を受けたフラッシュをオートでたいてしまったのだ。いやぁ〜恥ずかしかった。同席した方でこれを読んでる方はいないかと思いますがこの場でお詫びします。失礼いたしました。まだデジカメの機能を理解してないんです。これから勉強します、すみません。取材なので中休みに行ったのと材料が揃ってなかったためにいずれも不十分な出来であった。
ちゃんと店に食べに行かなきゃ、ってことだな
なお、いよいよ携帯のカメラ機能が壊れてしまったようだ。我慢できなくて、その足でソニーのT7を購入してしまった。
「かづ屋」のセカンドブランド()の深夜営業は
本日、店頭で確認
店名は「哲」になるらしい。
最近「旨い」という書き込みが多い「六厘舎」
もちろん私も一回は行ってるが、あんまり手応えがなかった。
まぁ、旨くなったのかも知れないし、近いし、また行ってみるかなぁ〜
ちなみに私は「東池袋出身」であろうが、そうでなかろうが、別に気にしない。
出身じゃなくても旨い店は多数あるし、出身であってもイマイチな店も少なくないわけなので・・・
今年に入ってブレイクした感のある「すずらん」(渋谷)
金曜限定の「鶏白湯」は実に旨いと思う。しかもその鶏チャーシューがまた実に旨い。金曜限定なのがもったいない。
もっともそうじゃないと鶏肉が無くなってしまうかも
そんな「すずらん」が冷やし系の新作を出すことが「音・麺・酒」で紹介されている。
見た感じ「よぉ〜し、明日行くぞ〜」という感じではないが、この夏を乗り越えられたら「すずらん」は本物だろう
そういや、ネットラジオでも先行されたがネットテレビも始まるらしい。こちらも1年後くらいには考えていたが、またしても先を越された。
でも、私のやりたいことはスポンサーが付かない限りは難しいからなぁ〜
ラーメンとは直接関係ないが「眞鍋かをり」である。実は昨年のTV番組「ラーメン四天王対決」で競演しているのだ。
とは言っても司会者と審査員の中の一人、という競演だが
(でも、席は彼女のすぐ斜め後ろだった。←自慢にならねぇ〜)彼女のブログが話題になったのは随分昔だ。私はその頃からミーハー的に読んでいる。11日の日記「またもや」は、声を出して笑ってしまった。天然とはいえ、「そりゃないだろう〜」という発言や書き込みが多くて笑える。
いや、行くかも
他のうまい物
最寄り駅:駒込
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他のうまい物
ここは雀荘である。しかしカレーが旨い。その証拠にこの日もテレビの撮影が入ってた。会計時にちょうどその時に出くわせ、少し見ていたのだが、ここのカレーは「ハウスジャワカレー業務用」であることが判明した。
(^^; まぁ、うまけりゃ私は何でもいいのだが・・・
で、麻雀の方はちょっと低調で16人中6位
頑張らなきゃ
空海@渋谷三丁目(支那そば塩味)
最近オープンしたばかりの渋谷店に来てみた。でも実はこの前に「のあ」の鶏らーめんを食いに行ったら売り切れだったのだ。支那そばの塩を食べた。
う〜ん、好きだなぁ〜この味
これでチェーン展開できるのだから素晴らしい。
早々に100店舗を目指すとか
この味を地方に持って行ったらどうなのか
大変興味深い。
久しぶりに支那豆腐も注文
これもまた私のスウィートスポットを突き刺す旨さ
いろんな意味でまいりました。写真はここでも撮れず。
ネイチヤ@青山一丁目(とろり中華鶏そば)
昼は弁当屋、夜のみ「とろり中華鶏そば」550円を出す店
40食なので17時から始めて21時には無くなるとか
本格派、とまではいかないながらも、なかなか旨いラーメンだった。特に鶏肉が旨い。麺の茹で具合がちょっと気になったがまた食べてみたい。
次は旨かった鶏肉をトッピングしなきゃ
携帯が調子悪くて写真が撮れなかった。
6/6オープンの新店
博多にある「住吉亭」の教えを受けた店らしい。
その店(本店)が博多にあり、ここは東京支店
麺は博多から送ってもらってるらしい。チャーシューはなかなか旨い。住吉亭はもう少し葱が多かったのと色がもうちょい薄かった記憶がある。
言われなければ住吉亭の流れとはわからないかな
環八沿いだがあまり目立たない。
ちょっと苦戦しそう
ラーメン実食(冷やし)
老湯火鍋房@渋谷(薬膳冷やし)
ごまだれ冷やし中華風だが漢方が沢山使われている。
スープとデザートが付いて850円はまあまあかな
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最寄り駅:銀座
人形町にいて、どこで食事しようか迷う。同行者の一人が「大勝軒」に行きたいという。その同行者は行ったことがあるし、割と好きだという。
私も行ったことあるが、まぁ、いっか、というくらいの
気持ちでお付き合い
ちなみにもう一人の同行者は
完全にお付き合いで冷やし中華
しかしまぁ、営業する気があるんだか無いんだか、、、店内がやたら暗い。
テーブルはいくつかあるが
座れそうなのは、2−3卓くらい
あとは荷物置き、みたいな
でもここは、由緒ある、というか、東池袋よりも
永福町よりも古い「大勝軒」なのである。
スープは鶏ガラの軽めの醤油味
麺は細め縮れ柔目
チャーシューは一応、焼き豚なのかな
ワンタンは予想通りピロピロ
いつのも特製チャーシューワンタンメンを食券器で購入
しばらくすると一人になってしまいました。
私はかなり好きな店なのに、この時間帯はガラガラなのね
普段は滅多に話しかけないのですが、店主も手持ちぶさたに見えたので
「かづ屋」が今月中旬に24時から豚骨ラーメンの営業をやるという話などを
振ってみました。知らなかったようで驚いてました。
すると「うちも報告があるんですよ」と
「へぇ、何ですか
「7月下旬で閉店するんです・・・」とのこと
」と改めて、客席を見ると私しか居ないし
結構、人気のようでも厳しいのかな
なんて、思ってしまいました。
しばしの沈黙の後、「そんで大橋の方に店出すんです」
それって、移転ですか
「そうとも言いますかね
「かづ屋さんも凄いけど、うちも凄いことやりますよ」
やっぱり別メニューですか
「夜は焼鳥屋をやります・・・」
「・・・・・焼き鳥
「まだ営業時間とか、いろいろ決めてないことが多くて
あれなんですが・・・」
大橋の2Fだそうです。
(2Fというのもまた業界の掟破り
「八雲」のラーメンは昼しか食えなくなるかもしれません。
今の場所のラーメンは7月までしか食えませんから
まだの方や、食っておきたい方は、急ぎましょう
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最寄り駅:牛込柳町
美学屋@木場(つけ麺)
なので今回はつけ麺を注文
まあまあ旨い。旨さの表現をする時に「どれくらいの吸引力」があるか、で表現することがある。
「吸引力」というのは、その名の通り「その店が引き寄せる力」
例えば地方のお店で「飛行機に乗ってでも食べに行きたい」とか「新幹線に乗ってでも食べに行きたい」というレベルなのか、そこまでしては行かない。
都内であれば、電車に乗って、そのお店で食べるためだけに行くか
あるいは途中下車してなら行くか
なかなか旨かったのだが、「木場に来ることがあったらまた食べてみようかな」という印象
前回食べた塩ラーメンは「一駅二駅隣に来た場合に食べてもいいかな」くらいだった。
気持ち、伝わるでしょうか
九段斑鳩@九段下(吉野葛塩つけ麺:東京一週間限定メニュー)
6/7から発売の東京一週間の限定メニュー「吉野葛塩つけ麺」
昼夜各5食というハードルの高さ
慌てて来てみたら(11時5分着)先頭だった。
「斑鳩」ではつけ麺がメニューに載るのは久しぶり
麺には梅パウダー入り、スープにも梅一個を溶かし、さらに麺の上に和三盆で煮込んだ青梅ペーストがのるという梅づくし
私が梅好きだからかな〜、見事に美味いし、実に好きな味
嫌味のない酸味と青梅ペーストの甘味がとってもいい感じ
スープ割して飲み干して、う〜んマンダム(←古っ
)、じゃなくって満足
食べ終えて表へ出ると約30人待ち
やはり開店前に並ぶのをお薦めします。
梅の家@高輪台(ラーメン+玉ネギ)
6/5オープンの新店
西武球場近くの店の支店で富津の梅乃家とは直接は関係ない、とのこと
来月、西新宿にもオープン予定
お湯割りだとチェーン展開も簡単でしょうね
最近、西武球場近くの「梅の家」を食べたばかりなので味が同じなのはよくわかった。
玉ネギ50円をトッピングして玉ネギだらけにして食うのが好き
チャーシューも旨いのでチャーシューメンにしたいところだがなぜか500円がいきなり750円になっている。
なぜか味玉も一緒に入ってしまうのが不思議
竹岡とは直接関係ないと言いながらも同じ店名を名乗るのはどうなの
とも思うが店員さん達の気さくな田舎風の接客には心が和んでしまう。さらにはワンコイン(500円)ラーメンでもあり、この値段ならまったく文句はない。
ラーメン実食(冷やし)
蒼龍唐玉堂@目黒(冷やし赤玉トマト担々麺)
夜更かししてしまい、昼過ぎに起きる。
今日は予定のないダラダラデイ
昼食は寝癖も直さずに行ける近所へ
「田丸」は行ったばかりだから、こちらの冷やしをリサーチ
この前は無かった冷やしメニューがあった。
冷やし赤玉トマト担々麺を注文
丸ごと一個の大きなトマトが目立つ。
タレはピリ辛のトマトソース
まあまあおいしかったが980円はちと高いかな
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携帯版ならコレで食べ歩き
自称「日本一ラーメンを食べた男」
東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
腕に自信のある店主未経験者大募集
石神秀幸極うまラーメン
ラーメン屋になろう
コクと旨味の秘密