今日食べたシチューには、引き締まった味付けよりもこっちのほうが好ましく思えた。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
ジャーマンなワイン
瓶からしてラインガウ風に茶色く細長い。
実際には若干太めで、まあ麒麟麦酒の瓶みたい
が響いてくる。
逆転負けとはいえ、ドーハの悲劇よりはマシ
スクリューキャップをネジ開ければ、ライチが香る。
水飴みたいに極薄い色
ネギの香りもある。
これは二十世紀というよりラフランス
他に桃も香るのだが、これも、白桃というよりは黄桃
これは苦いやろなあ、とラインガウ・ゲブルツを思い浮かべて口に含む。
苦味は期待したほどではなく、ゲブルツほどのクセもなく、このブドウはこんなもんかと納得
甘さ・酸味ともにパワフルで、苦味も絶対値としてはかなり強力(私のイメージ値より低いだけ)
10秒くらい口に含むと、明らかに酸味があたり一面を支配する。
穏やかながらもエネルギッシュな酸味
中和されにくい弱酸ということか
pHが飛び切り低いわけではないが、口内で中和されてpHが上昇しかけると、すぐにH+が素早く放出されるが、その素早さが傑出してるということか
これは変な理屈のような気もするが、一般論としては解離定数と解離速度は別物なのだから、この議論が成立してもいいのである。この場合、解離定数が大きくて(あまり酸っぱすぎず)、かつ解離速度が大(H+が素早く離れる)という性質を持った有機酸がたくさん含まれていると考えられる。この当否は質量分析で確かめられる。
おばんざいは、鶏・大根(炊き)
大根のエグっぽい匂いに醤油味、なかなか相性いい。渋ワインの甘味は酸味の影に隠れて気にならない。鶏肉の旨味も酸味に引き立てられる。
熱々の大根炊きを夏に食べたい時に、冷蔵庫で冷やした本渋ワインは絶好の選択
もちろん種々のラインガウ・ワインでもいいが
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
紫がかった濃い赤
色からは、全然、熟成を思わせない。鼻をつく揮発臭が、ついには目にまで及ぶ。
猛烈なアルコールということなのだろうか
木苺とかイチゴジャムとか、甘酸っぱい濃厚な香り
キルシュの酒のように思える。目を刺激するようなアルコール揮発感は蒸留酒と合い入れる。リオハ的な鉛筆臭もある。回していると腐敗臭が出てくるが、これは海産物でもチーズでもない。
古びた樽というか、山深い森林の地面と言うか、椎茸畑というか、何だか木の香り
しかし、森林浴のような新鮮な空気というのではなく、どんより重い木の匂い
湿っぽく腐っている。
廃村で半分屋根が抜けて、朽ち落ちていく藁葺き屋根の農家と言う感じか
埃っぽさもある。かような印象を抱いて口に含むと、正露丸みたいに思う。
これはクレオソートでできた薬と思うが
違ったかなあ
クレオソートって、木が朽ちるのを防止するために塗るという用途もあったのではないかなあ
次の瞬間、酸味の強さに驚く。
pHは低いほうとは言えないのに、この酸っぱさはどうだろう
他の味成分との兼ね合いで、pH3
4といえども酸味を重量級に感じてしまうのだな
後味の渋味は強烈
これも熟成感を全然醸し出さない。しかし、正露丸の感じと、大柄でごつごつした渋味と、少なくとも感じにおいては強烈な酸とが、妙にへんてこな三重奏を演じている。甘味はあからさまではないが特別な役を受け持っている。つまり、ごろごろところがった大柄な3人の奏者の間を、石垣のすきまの土のように緻密に埋めて、なんとか体裁をつくろっているのだ。甘味の隠し味で一応聴ける音楽になっている。
しかも、一旦聞き出すと、正露丸風味が食欲を刺激したりして、だんだん「耳にやさしい音楽」となってくるではないか
おばんざいは、ビーフシチューとトマト・きゅうりサラダ
トマトの酸っぱさとは好適合
木の腐敗臭とトマトとの適合性と言う点で、本渋ワインはピエモンテあたりのローマ本国もののマイ・プロトタイプに合致している。
鉛筆の感じはイベリア的だし、これをボルドーと当てるのは私には難しかったであろう
シチューでは酸味が邪魔するかと思いきや、全く杞憂で、むしろ好インターフェイスとなっている。
渋ワインに酸っぱさを感じたところでシチューを流し込めば、酸味が飛んでいくようなので
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
コンセプト的にフルーツ牛乳
つまり、香りと味が異質なものに巻き込まれつつも、必死に自らのアイデンティーを主張するという悲劇、というか英雄譚というか叙事詩というか
ここでは強烈なフルーツ混合香が場違いかつ不本意にも、ワインの構成要素として借り出されている。
かつてゲルマニアのスーパーで買った2
99DM(ドイチェマルク;約250円)のライン・ヘッセンワイン(ヴァイン)を思い出す。
爾来20年足らず、同じようなワインが日本のスーパーでも500円で手に入るようになったのだなあ
それでも倍の値段だが、何だか安くて得してるような気になって来た。色は薄くて、くすんだ黄色で、灰色がかっている。アメリカ製アパレルの通販カタログでは、これをしばしばオリーヴ色としている。
香は、まず強いライチ
ライン・ヘッセンを思い出した所以
次いで、びわ・柿・オレンジ
さらに、メロン・黄桃・白桃となんでも出て来る。味は、まず甘い。苦味も渋みも結構ある。ビワでもライチでもそうだが、種のすぐ外側は相当に苦い。そして渋くもある。
ちょうどその辺りをかじっている感じ
飲み干すと甘みは急速に去り、苦味が残る。これはミュスカのごとし。
それも、アルザス的というよりもプロバンス的
甘さの所為で
そうや、これは食前酒なんや。
そう思うと、498円は激安でっせ
醸造元の名はローマ本国的で、なんだか欧州連合というか、つまりECなワイン
おばんざいは、アジの刺身とネギトロ巻き(寿司)
本渋ワインは、あくまでもアペタイザーとして飲めるのであって、食べてるときは妙な具合
特にわさびや、生姜などとは不倶戴天の敵のように会わない。食後酒としても、中途半端に甘ったるくてアカン。
日本食に合うなどと裏エチケットに書いてあるが、これは大いに疑問
しかし、食前酒と割り切れば合格
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
色は鮮やかなエグい赤
かなり強い生肉臭
けど、透明感あふれるインク臭もある。
鉛筆とキルシュ(果実)の匂いも
飲み始めは、液体がすっごく透明で、新鮮な液体と言う感じ
何で生肉臭なんやろと疑問あり
しかし、飲み終わりごろグラスに漂う大量の澱に面食らう。
始めの透明感は何やったんやろ
いまごろ急に泥臭くなったなあ
これは多分、澱が澱を呼ぶ連鎖で、澱が結晶化して行って、泥臭さを全部沈めたのではないかあ
澱ゆえの清透感と考えれば了解可能
味は、口に含んだ瞬間の甘さ強烈
次いで少々酸っぱいものの、何時までも残存する甘さ
やがてべったり渋いことに気付くが、別に悪くない。
おばんざいは、糸公が高島屋地下で調達した鱧フリット・ベトナム春巻き(売り場は神戸コロッケ)
今日は山鉾巡行でえらい人出
ありがたいこってす。
まさにこの蒸し風呂の季節に、こんだけ人出があるのは
とはいえ大雨が続いて涼しくなってきた。天気図を見ると太平洋高気圧がない。
今年はこのまま秋までいくかも、1993年とか1980年みたいに
鱧と赤渋ワインはどうか
それがかなりいい線行ってる。鱧に中々の生臭さがあって、これが赤と拮抗できるくらいに強靭なのだ。
おとしではなくてフリットというとこが重要かも
甘ダレ蒲焼でも行けそうには思えるが
ベトナム春巻きには、海老入り・ローストビーフ入り・スモークサーモン入りと三種あったが、これはビーフの圧勝
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。冷ややかに氷砂糖香る。
くすんだオリーブ色的グレー調
水飴・氷砂糖・ドロップの透明メロン味のやつ・東京オリンピック頃に駄菓子屋で売ってたゼリー(鮮やかな着色料に彩られたゴムみたいな食べ物に砂糖かサッカリンがまぶしてある)など、貧相ながらも渋い甘系の匂い
さらに、かんぴょうがどうしても匂ってくる。
ちょとだけ、胡瓜みたいな苦瓜系も
味は、甘過ぎや、と言いかけたところへすかさず酸味のジャブが入って目が覚める、てな感じ
しかし、後味がアカン。
渋いような苦いような妙な味
かんぴょうを生で食っても、こうはなるまい。さらに得体の知れないザラザラ感がある。時間と共に香りに灯油っぽさが混じり、味もアルコールむき出しになってきてる。
これは燃料やなあ、何となく
まあ値段相応か
いやー、ちょと損してる気がしますわ
おばんざいは、ローソンの「マスとカニのワッパ寿司」(600円)
こっちで渋ワインの損を取り返した。
値段も上出来だが
しかし、相性悪い。渋ワインの苦いような渋いような後味が悪さをする。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。昨年年末に、同じ醸造元でブランド違い(Jadis)を飲んでいる。読んでみると、苦く酸っぱき大味の印象だったようだ。
かなり濃い目のくすんだ黄色
いぶし銀ならぬイブシ金
香りは、エグ野菜+オレンジという奇妙なコンビが前面に立つ。エグ系は、ネギ・フキ・セロリと循環していく。ピッコロ嬢に嗅がせてみたら、ブドウと言いかけて、「やっぱし、おみかん、みたい」と訂正している。
くんくん嗅いでると、和菓子系の甘い香りも参加
松露かキンツバか
味は、およそ甘さを知らない液体
なんせ酸っぱい。しかし刺す様な酸っぱさに顔が歪む、というような感じは毛頭ない。苦味もそこそこあって熟成感がある。昨年のJadisとは違って、爛熟というようには見えない。海産物系の腐敗臭も混ざってきたが、嗅覚はやはりエグ野菜系に支配されている。水炊きの最後に残ったフニャフニャのネギや白菜とか、フキ煮物瓶詰めなど思う。
味では依然として酸味が君臨
しかし、甘味は意識に登らないとしても、意識下では相当感じてるのだろう
さもなくば、この味の濃さは説明できないし、それよりもpH2
8に舌が耐えないことだろう
まあ冬夏と言う季節の違い(こっちの感受性の違い)もあるが
おばんざいは、アジ干物
身も皮も(苦いコゲ付き)骨も参加し、全身で渋ワインの濃い味と対峙する。食べるために飲んでるのか、飲むために食べてるのか判別しがたい。
さらに、たこ焼き
これは昨年のJadisの際も食べている。前回も今回も、たこ焼きとの相性は素晴らしい。
トンカツソースの甘さやスパイスっ気などが気にならないほどに、酸味が強烈
とはいえ、たこ焼きにレモンだけかけて食べてもいただけないので、やはり酸味に支配された甘味・苦味の三味一体的複合体こそが、好相性の本質なのであろう
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
酸味の重い帯
薄黄色で若干緑混じり
煎餅のこうばしく甘い香り
伏見稲荷門前のきつね煎餅(味噌味)を思う。そして、やっぱり心のどこかから有馬温泉の炭酸煎餅が想起されてくる。やがてバナナも香り、何だかソフトクリーム(ジェラート)のクリームと土台を一度に噛み込んだような感じになる。
嗅覚だけの話だが
意外にもエグ野菜系を欠いている。柑橘系も殆どない。りんごと言う感じもしない。
では、お味の方は如何
酸味どっしり
かなり質量感のある酸っぱさ
視覚的には、浴槽一杯に柚の浮かんだ究極の柚風呂
酸味の波が強弱を舌へ与えるというよりも、舌から力を抜けばどすんと底抜けするような重量感
ちょっと痺れてきた。飲み干せば、まずまず甘い。
一瞬苦い感じもしたかなあ
苦味が脆弱なのは、同じ醸造元のサンセールとは異なっており、本渋ワインに新鮮感を与えている。ただし、こうも酸味が重いと、若きウェルテルとか、ファウストの老獪な苦味とか、「林檎の樹」とか、みたいには何とも例えようがない。
「サハラ砂漠を邁進しながらもやがてパットン戦車軍団から喫するであろう敗北を悟りきったロンメル重戦車師団の苦味」とか言ってみても支離滅裂
おばんざいは、うなぎ蒲焼・エビ香草炒め
鰻には酸っぱすぎるだろうと期待しなかったのだが、あにはからんや、好相性
とことん酸味を追求すれば、自ずと道が通ずる場合もあるのだなあ
渋ワインが、蒲焼のタレの甘味を欲していたということか
インターフェイスが有効な場合もあれば、このように断崖を対峙させることで、両平面の間に何らかの関係を生む場合もあるのだ、ということにしとこ
エビは、オリーブオイルで炒めている所が肝心のように思う。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。仕事の都合上、コンビニへの依存度が、図らずも情けなくも高まってしまった。
その結果見えてきたのが、商品管理の仕組みの一端
同じものが陳列してある場合は、最新の品がどこにあるか
ラベルの一部に新旧記号があること、も解ってきた。
かくして、ダヴィンチ・コードならぬコンビニ・コードを解く壮大な事業がいよいよ始まった、とか言うたりして(何チャッテの謂)
しかし、この手の謎解きで最も感動したのは、何と言うても「エディプス王」だ。エディプス・コンプレックスから想像されるような湿っぽさも、ややこしさもない。
ひたすら理知的でドライな物語
極薄の文庫本は、ほんのひと時で読んでしまった。時系列に沿って、手にした全ての情報を並べ、空白の時間を推理していく。その推理は物証か証言に基づかなければならないが、矛盾したときは物証が優先する。こうして全時系列が完成し、理知的ゲームはめでたく終了する。その瞬間、時系列の意味が明確化する。この最後の瞬間だけが湿っていて、ややこしい。その湿り方の甚大さゆえに「悲劇」を冠することになるのだ。
しかし、読者にとって最後の瞬間は文字通り一瞬であって、吹けば(積分すれば)飛ぶ
少なくとも私にはそうだった。残りは知的ゲームの一般的攻略本みたいなもので、その面白さに我を忘れた。
丁度、飯が炊ける位の時間に読んだのではなかったかなあ
まさに邯鄲の夢
この本のエッセンスは、今でも私の日常生活に役立ってると思う。古典の名にふさわしい。
別にコンベニ・コード書いて古典に祭上げるつもりはないが
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そうだ 京も、渋ワイン
:敬老の日弁当 たん熊北店 菊乃井 美濃吉 錦味(嵐山)
そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
敬老の日弁当 たん熊北店 菊乃井 美濃吉 錦味(嵐山)
昨年に続いて本年も、敬老の日弁当で父母を祝った。
高島屋地下で調達した弁当4種類
たん熊・菊乃井(各5000円)は昨年と値段・中身とも同様
しかし忘れてしまっているので問題にならない。というより、たん熊の鰊茄子炊き胡麻和えとの再会を喜ぶべし。これだけは忘れない。記憶に残る逸品と思う。おおよそ値段に比例して、大きさが違う。総合点では昨年に続いて「たん熊」優勢勝ちと思う。錦味も小粒ながら盛り付けと味の両面で健闘していた。しかし、4種類あって、中身もおせち料理みたいな感じで、あれこれ混合されていると食べ応えという面では、なかなか記憶に残らない。さらにピッコロ嬢が「海老ちゃん、海老しゃん」と叫んで、あちこちの海老を皿に集める。「やっぱり一つでいい」とか言ったところで、残った海老はどの容器から取り出したものか再現できない。てな困難を乗り越えつつ、何とか皿もグラスも割らずに終えたところで上出来と思われる。来年もまたこの行事を繰り返したいものだ。
写真(クリックで拡大、字が読める)左縦長は美濃吉の、右横長は錦味のお品書き
たん熊・菊乃井は昨年掲載済み
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
ちょっと薬っぽいけどOKよ
紫というよりは褐色方向に振れているな
意外にもカマンベール臭がしっかり漂ってくる。
ピノノワールらしいなあ
しかしその一方でエグミ臭も走り、これはシラー・グルナッシュを思わせる。
花粉が飛んで来たんとちゃうやろなあ
というか、ブドウの花てどななってんのん
キュウリみたいに雄花・雌花とかあったかな
それは違うやる。かなり忘れてる。というか初めから知らん。
他にはチョコレートとかキルシュとかブルーベリーとかあって、まずまず合格ではないか
味はやっぱりシラー・グルナッシュ系に感ぜられる。
しかし、酸味強く、渋みは中庸
飲み干すと砂糖満載のエスプレッソを飲んだ後みたい
扁桃腺腫らした時に塗ってもらったルゴールの味がある。ヨー(ド)チン(キ)の匂いも出てきた。グラスを見てると、赤チン(マーキュロクロム)を飲んでる気分になる。
もちろん飲んだことはないが
とはいえ小学生の頃、唇に及ぶ顔面の怪我で、図らずも口に混入したことはあったと思う。
値段の割りには複雑性十分
キャップはスクリュウー
回すのに握力必要
おばんざいは、ローソンのハンバーグ(レジでチン;これは重要)
これは変に脂っこい。何故脂っこいのかが理解できない。
これはハンバーグをかなりの油で炒めているか、もう一回油で揚げているかと違うのかなあ
この解釈と相容れることには、表面もかなり固い。
築地銀ダコのタコ焼きが、表面固くて脂っこいのと同じ理由かな
しかし、この強めの油の結果、本渋ワインと蜜月を迎える結果となった。かくして、「コンビニワインはコンビニ弁当を意識している」という新たな命題の真偽に挑むこととなった。ローソンもセブンイレブンも、おでん臭いのが嫌いやったのだが、最近は鼻につかなくなった。
連中もそれなりにカイゼンしてんのやろか
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
主計町とは、加賀藩の財務省があったあたりということだろうか
太郎は鍋料理専門店で、かつてはお茶屋だったがいまでは、気軽な魚なべ(おきすき;沖
)の専門店となっている。
太郎は創業者が芸者だった時代の源氏名で、戦後、「鍋の将来性
」を予知して業態変更したらしい。主計町は東茶屋町・西茶屋町と並ぶ茶屋町であるが、太郎は唯一気軽なところらしい。
建物よし、窓からの浅野川の景色よし、味よし、と文句なし
魚のよさは刺身でこそ本領発揮にて、鍋なれば甲乙の差付け難しと思いしが、食べてみると違う。最終段階のオジヤに至っても尚、やはり京都ではこうは行くまいと思わせる旨みがある。
突き出しは、イカの白ゴマ・酢あえ
口内すきりとしたところで、鍋にかかる。と思ったら、中居さんが炊きに現れ、盛り付けも向こうでやってしまう。つまり箸をつつくことを避けている。我々の一団にはUSAからの客人(友人・同僚)も数人いて、この点もまた太郎を選んだ理由と幹事のたまう。
しかし何よりも、よそわんでもエエのは楽ですな
牡蠣・鱈などどっさり
粟製の餅もある。
三つ葉・菊菜も新鮮
中居さんは、菊菜を炊きすぎんように上手にゆでる。
菊菜はシャブシャブにせなアカンと言うことやな
主計町で菊菜のシャブシャブは暢気でよろしいが、何となく大蔵省のノー〇ンシャブシャブを思い出して笑ける
飲んだんはエビスビールと富山の酒を燗で
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
東山魁夷みたいなエチケット
このテロワールでは毎日湿った空気に襲われ、ブリタニア本国を思い出すような移ろいやすい天候なのだろうか
ならばブドウは育つまいに
同じ植民地の遠い空とはいえ、ティファニー工房のステンドグラスに表現されたオイスターベイでは、印象ははるかに明るく、確かブドウの房も描かれていた。
インクのように濃い赤
いきなり飛び出すカマンベール
この腐敗臭は強いにもかかわらず、煙があたりの空気に混ざるような具合には拡散していかない。むしろ流線型の腐敗臭と呼びたいくらいに、自己収縮して固まっていく。回すとまた飛び出すカマンベール、そして引き締まっていく。
何と禁欲的な腐敗であろう
エチケットに描かれた煙雨に霞む山並みとは違って、きりりと引き締まった印象
黒砂糖の香りも、実は始めから圧巻
キルシュ(果実)も同じ
他には、どうしても白桃(黄桃ではなく)を思い浮かべてしまう。味は、黒砂糖が香るのも当然と思えるくらい甘い。酸味が終始、三歩下がって追随する。少々渋いが気にならない。むしろこの濃い味に在って渋みが背景に沈むことに不思議を思うべし。
おばんざいは、ローソンのトンカツ弁当
タレの甘辛さとトンカツ豚肉特有のカスカス感が相まってなかなかの好印象
梅シソたれをポークに挟み込んだトンカツは、数年前の私と糸公の好物であり、お嬢が寝ても暴れても沈めることのできるお座敷席で腹一杯食べたものだった。高倉健に似ていた店の亭主はケンさんと呼ばれており、、トンカツ以上に私が好んだのは、多分板前修業時代に親しんであろう創作板前料理がずらりと並んでいることだった。大根をノアの箱舟のようにくり抜いて、中に海老など含めて蒸し物に仕立てたのは圧巻だった。これを思い出させるくらい、本渋ワインの甘み勝ちの酸味は、トンカツ向きであること梅ジソのごとしだったのだ。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
やっぱり大阪は都会や
特に西梅田の変貌は著しい。その上まだ再開発を続けている。
名古屋に勝負挑む気やな
ハービス・エンテ内にある和食・米門へ
このビル内のレストランは繁盛していて、その多くに短めの行列が出来ている。
何かファッショナブルな感じで、下の階にあるグッチなどの国際ブランドの店と相まって、何か外国へ来たみたい
特に、2年前に行ったクアラルンプルのモール(KLCC)と良く似ている。どこと無く高度経済成長の臭いが漂うのだ。
これは、ここ20年ほど日本では(関西では)なかったことではないか
そのファショナブルなゾーンへ「オモチャのチャチャチャ」などと歌いながらのピッコロ嬢はじめ、4人の到着
予約どおり奥の隔絶されたお座敷席(「コタツ」席)へ上がる。ここからはJR電車の行きかうのがよく見えて、これでかなり助かった。
まずはモエシャンドン普通のノンヴィンテージで乾杯(1300円)
ランチコース5000円でもよかったのだが、夜用メニューを取り寄せてじっくり拝見した。すると牡蠣という品は存在せず、広島県○○漁港産カキしかない。
馬は存在せず白馬しかいないみたいな話
もっともカキは、国中が感染でパニックになっているため扱いを中止しており、残念至極
食材の仕入れ先情報の提供がウリになってるみたい
夜のメニューのために昼時には炭火の準備には時刻尚早で、断念せねばならない焼き物メニューも多い。けど、あれこれ見ているうちに注文し始め、そうなれば最早ランチコースには戻れない。食材はいい物を使っている。アスパラガスサラダなど大きさと柔らかさを一挙実現できている。刺し身もネットりと粘性がある。かなり大型の海老フライとか地鶏の唐揚げとか、子供たちはかなり満足した。
最期は糸公の好みで雲丹ご飯
夜に来て、あれこれもっと為したいところ
特に牛肉系統は品書きでは結構気合が入っていたので、気になる。
渋ワインは、グラスで白メルシャン(具体名忘れた;550円)とソア−ヴェクラシコ(詳細不詳;850円)
メルシャンはすっきり切れ味系だが、ソアーヴェはちょっとひねた匂い
これは意外だった。
薄い黄緑色で細かな泡を伴っていると思いきや、弱い酸味の中に苦味も主張してくような味わいに、色合いもスモーキー
バターっぽい香りまで付いてくる。ここのグラスワイン選択眼は合格点と思う。
デザートに私が選んだるは、甘口ワイン
これは甘いシェリーみたいで、むしろ食前酒向きかもしれない。プロヴァンスのミュスカよりも口当たりが重いような気もする。色は褐色だった。
セパージュは甲州種
驚いたのは、これが1990年産だったこと
拙宅の床下には1975年産のラインガウアウスレーゼが転がっているが、これは1986年に醸造元で買ったもの
甘口を10年転がして売るという文化のあることは知っていたが、これが本邦でも現実化していることを初めて知った。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。かなりヒネてる。チーズ系と白ネギ系の腐敗臭が混ざる。
やっぱり野菜は本来は腐敗したらアカンのやから、この臭気は不快でっせ
とはいえ、チーズ系が中和してくれる。
消毒アルコールのような、ヨードチンキのような、どうも好きになれん香りがあんのやなあ
フキの炊いたんの瓶詰めみたいな弱めの腐敗的エグ臭もある。
味は酸味と苦味が厚く迫るような息苦しさ
ちと舌に負担重過ぎ
さらには舌がピリピリするように思う。
後味は、酸味を忘れて、かなり爽やか
これはドライシェリーっちゅう感じやな
おばんざいは寿司いろいろ
名鉄エムザの地下で(つまりデパ地下)、握りちらしなど寿司類一杯買って帰る。寿司の魚は、本来腐敗すべく仕込まれているのだ、とか思ってしまう。
つまり、なれ寿司のごとき極端に走らんでも、多かれ少なかれ腐り気味をよしとするような風土があるのではないか
魚もまた、新鮮すぎるようなまぶしさを潔しとせんとこがあるのではないか
かような使命感に燃える肴をやさしく抱擁するかのようなヒネた渋ワイン
息ぐるしい感もあるが、まずまずエエ感じ
くされ神様も満足じゃ
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。渋味が甘味に化ける。
色は毒々しいめの赤紫
香りはキルシュ(果実)の甘さが押してくる。黒砂糖のようでもある。張り詰めたブルゴーニュ臭とでもいうか、まだまだ枯れた感じの片鱗もない。
ほんの少しチーズ系腐敗臭もあるが、キルシュの力強さに、こりゃまたぶっ飛び
味は始めの甘さがなかなか強い。口に含んだ時点で、若干プラスティック的な臭いが出てくる。
やがてジワーと口内を支配する酸味
重い味わいは何だろう
これはやっぱり渋味なのだが、渋味が甘味を引き立てるための隠し味となっているようでもあり、渋味そのものが甘味を醸すように構成されているようでもあり、奇妙な具合
べとつくのとは対極で、飲み干せば跡形もなく消え失せるようなキツネ化かし的甘さは、やっぱり渋味の仕業と思えるのだ。
おばんざいはサーモンのバター焼
魚に脂が乗っている。バター味が浸透している。こうなれば酸っぱい白より、渋甘い赤がいい。その点、本渋ワインは、サーモン肉のあっさりパサパサ感がバターに侵食されて適度に粘性を帯びた感じと好相性となる。サーモンは実は甘いのだ。
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この記事へのコメント
これ、本当に旨かったですね
おまけに安価ですし・・・
私も、飲んだ次の日には追加注文を出してました。ハラシン様、いらっしゃいませ。
仰せのように、コストパフォーマンス良かったですね
またお越し下さい。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
ワイン界の青汁
色は薄いオリーブ系
苦瓜臭に圧倒される。エグい匂いはなく、清透感あふれる。
胡瓜からジュースを造って濃縮かけたみたいな感じか
カルピスの原版は瓶入り濃厚液で、これを水で5倍に薄めて飲んでいた。オレンジカルピスとかグループカルピスとかもあった。一方、カルピスの混ざらない濃厚ジュースもあって、これはトリスコンクジュースとかいうブランドでサントリーが出していたと思う。
トリスを飲んでハワイへ行こうとか言うてた時代
まだ1ドル360円で国自体が困苦(コンク)やった頃のジュース
もし、胡瓜コンクジュースがあったとしたら(コンク青汁と呼んでもいいのだが)、こんな具合な清透かつ濃厚な香りになったかもしれない。あと少しリンゴの爽やかさと、若干の灯油っぽさが、アルザス情緒をかき立てる。味は酸味と苦味が主体だが、存外、薄い。コンクではない。
水臭いのだが、口内に残った苦味を消すために、どうしてももう1口のみたくなる
そうすれば余計に苦味が蓄積する。そしてまた、それを流すために飲む。これは正のフィードバックであり、結局底なしに飲むことになる。だが、頃合を見計らって晩飯が始まり、悪循環が断たれる。これは理想的な(酒屋にとって)食前酒といえる。飲むほうにとっても、リキヴィールやカイザースベルクなどのアルザスの村を思い起こさせてくれるような特異な液体といえる。
それにしてもドライやなあ、この瓶は
おばんざいは、かじきのムニエル
肉質はもろく、舌触りはサクサクしていて、味は淡白
油っこさがない。ミュスカは何か食べ物と溶け合うというような代物ではなく、超然と表面張力のバリアを張るみたいなところがある。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
引き締まった香ばしさ
有馬温泉タンサン煎餅的な香ばしさ
ポン菓子のような穀物っぽもある。麦わら帽子とか、ミレーの晩鐘とか想像することと相成る。ネギ・リンゴもベースに漂っている。
味はマイルド
酸味が穏やか
そして頬の内側をくすぐるようなミネラル感、というか表面張力、というか浸透圧、みたいなモン
薄っすら甘味もある。飲み干した後のフルーティーな余韻みたいな質量感が残り、これぞシャブリ1級やなあと思う。特級だったら、これがもっと重く濃いのだろうけど、そこまでは要らん。願わくば軽くあってほしいシャブリに、かような特級的訴求性を求めるのは自己撞着であって、1級で最も伸び伸びパフォーマンスを発揮できてるように思う。
おばんざいは、同じデパ地下調達の持ち帰り太巻き寿司
寿司の酸っぱさを駆逐しないくらいに程よい酸味、なかなかいいなあ
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。リンゴの皮みたいに渋い。
色は濁り気味でルビーっぽい赤
ボルドー的泥臭さ
タマリ醤油みたいな
材木系腐敗臭からクレーソートも連想してしまう。ルゴールやヨードチンキまできた。これはブルゴーニュというよりはボルドーと言いたい。味は酸味から来る。渋味も結構強い。甘さは完全に通奏低音化している。これはやはりブルゴーニュと思わせる点は、水臭さにある。よくよく嗅ぎ続けると、梅肉の濃厚版みたいになってきた。
これはトンカツにエエ訳ですよ
梅肉を挟み込んで揚げたトンカツを食べるために日曜の晩に、0から1才時代のお嬢を担いで、近くの割烹トンカツ屋へ通った時代もあったのだ。それは20世紀の最期の1−2年だった。
おばんざいは、夢にまで待ち焦がれたトンカツではないか
相性は案の定エエのですが、何と申しましょうか、ブルゴーニュという感じが全然しない。
そもそもモルゴンで何処や
調べてびっくり
これがボジョレとは知らなんだ。
7年モンは古過ぎと言うことかもしれないなあ
渋い感じとかも年越しのボジョレヌボーを思わせる。
トンカツに合うこと文句なし
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
久々の腐敗材木系ボルドー
紫色が混ざる。
樽のようなクレオソートのような材木系腐敗臭
胡椒とか山椒とかのスパイシーなニュアンスもある。コーヒーとか八丁味噌も来た。匂いだけでも、かなりコストパフォーマンスいい。
つまり、灼熱の2003年みたいにパッションむき出しでなく、2000年ボルドーの高貴な香りに満ちて、お買い得感満点
上品な豪快さの片鱗あり
まだまだかなり渋い。木材臭が渋さを実際以上に高めてしまう。
喉に渇きを覚える程度に濃い味
甘さも要素としてはそこそこ参加している。
酸味は大したことなく、後味に目立つ程度か
値段の割りには本格派ボルドーと言える。
おばんざいは、肉じゃが
好き焼きに比して、味が薄くて遺憾
やっぱり好き焼きのほうが好みやなあ
薄いながら醤油味であるからには相性悪い訳無いよな
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
ローズクリームと鉛筆
紫がちな毒々しい色
イベリア的鉛筆の芯に金属臭も混ざる。
しばらく忘れていたクリームの香り
これはカベルネフラン特有のローズ花弁の砂糖漬けのような匂い
つまりイングリッシュ・ローズクリーム・チョコレートみたいなやつ
蝋も連想される。しばらく経つと生肉系腐敗臭出てきて、食欲というか「内なる獣性」とでもいうか沸き起こり、さあメシを食うぞと感興わく。1990年ショパンコンクール3位入賞者だが、これは素晴らしい。壮大な建築をやっていくように聞こえる。この点では、良く聞いて来たケンプやグルダより優れている。ブルックナーの交響曲8番のような雄大・壮麗さを思う。枯れているはずの後期ベートーベンなのだが、ここでは「内なる獣性」がある。刺すように渋い。しかし数口でなれて、心頭滅却するば渋もまた甘し、という気分になる。
これも「獣性」のなせるわざかも
酸味は穏やか
おばんざいは中華焼肉(呼称は忘却)
スパイシーな味付けは「獣性」を毀損するようにも思えるが、噛めばやはり牛肉なので、深部においては相性良好
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
イカナゴ釘煮の香り
濃厚な赤色に紫も混ざる。どろっとグラスにこぼれ落ち、泡まで赤紫に濃染する。粘性を感ずる。
醤油っぽくも香ばしき匂い
正月のゴマメではちょっと甘い香りが過剰なので、イカナゴ釘煮的香りというべし。さらにイベリア的鉛筆の芯とか、金属臭とかもあって、総じて釘煮という雰囲気になってくる。
良く回してかいでるとバラの花っぽく匂ってきて、これでシラーの基本要素がそろったというべきか
焼肉のたれとかブイヨンのような気配もある。オセアニア特有の味のひっつこさというか、天丼の海老が厚き衣をまといて銀色の御飯の上に降り立つようにして、各味要素が何か厚い衣を着て増幅されて暑苦しく口内を立ち回るように思える。これはブルゴーニュの微妙な世界とは対極の、タヒチのゴーギャンのごとく健康的で太陽の恵み濃き渋ワインなり。一口含めば、まずは異様な甘さに驚くが、それは真に糖分が高いのではなく、味要素のポテンシャルの高さに、そのもとでブドウが育ったであろう陽光の強さを連想させ、それがその元で植物一般が光合成にて産生したであろうブドウ糖総量の算定を無意識に強い、結果、脳髄の錯覚のようにして甘さを思っているだけなのだ。その証拠には、次の瞬間、酸味の痛打をあびる。それは長い残響を残して、口内粘膜をしびれさせる。そしてまた、次の一口向けてグラスを傾けざるを得ないのだが、それはあたかも地獄草子に描かれた水を求める餓鬼(国立京都博物館収蔵の国宝)のように、甘さの幻影をひたすら求めているの過ぎない。渋みは決して微弱とは言えないながら、かような甘みと酸味のせめぎ合いのさなかで、その存在感を毀損すること、あたかも独露両国からはさまれた1940年のポーランドのごとし。
おばんざいはすき焼き
今までに気づきつつあることのひとつ:都のほうが加賀よりも焼き豆腐において優っている。
それはさておき、すき焼きにとの相性は特筆もの
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
酸っぱい黒砂糖
薄すぎない赤紫
100m四方に放散するレンゲ草の匂いみたいなん
かなり蜜っぽい。鍵善のクズキリにかけるヤツみたいな濃厚な黒砂糖の蜜を思う。
けど、どことのお酸っぱいのやなあ、香りが
要するにキルシュ(果実)・木苺系ということか
6月も下旬になれば蒸し暑いのは当然ながら、北陸は都よりもかなり涼しい。クズキリをつるつると食べたいという欲望ももうひとつ盛り上がらない。
しかし何よりも盛り上がらんのは、ハモがどこにもおらんのですわ
これはえらい事でおす。あとは、まあ、カマンベールも有るといえば有ると肯く。まず黒砂糖の匂いにふさわしいことには、こってりと甘い。しかし、べとつかない。
なぜならば、すぐに酸味が刺しに来るから
瞬時に清涼感と置き換わる。
あとはかなり強固な酸味の後味
そこへちょこちょこ黒砂糖が蒸し返す。これが濃厚な印象を決定づけるのだ。
おばんざいは、かわはぎ一夜干し
こんな立派なカワハギはみたことない。
多分、都では流通しとらんな
ウマ味は鯛の如く濃くてピノノワールと好適なのだが、塩味が少々強すぎで、これ以上強ければNGのところをギリギリ許容範囲に入ってる。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
渋さも含めて未だ強靭
色は薄いルビー調で激濃いロゼとも表現可
まずアルコールの揮発を感ずる。その背景に甘さがあるので、つまるところウイスキーボンボンというか、リカー入りチョコレートという感じに匂ってる。凝ったヤツならウイスキーだけでなくて、コニャックとかカルバドスとか、リカーの中身がキッチリ表示してあるわけだが、こここではウイスキー(穀物系)と言うよりは果実系に香ってる。リンゴの皮とか、木箱入りリンゴの緩衝材たる籾殻とか、木箱の材木そのものとかホンワカ匂い立ってくる。その想像上のリンゴがチョット腐敗してるのではないかと思わせるようなところもある。
折りしもピッコロ嬢は白雪姫のDVDを見ているではないか
回すと黒砂糖とルゴール液
そしてついにカマンベール来た。味は強烈に酸い。そして舌には渋味が残る。
14年目にしては渋過ぎの感あり
香りの割りには舌が甘さを検知してくれない。
甘さを見出そうと努めるほどに苦さなどチラホラ飛び出すもイトくるし
おばんざいは焼肉
酸っぱさに引くも、食べ始めると悪くない。じゃがいもスライスを焼いてみたところ、肉の脂を充分に吸い込んで、じゃがバターみたいになった。
これにおろしタレで酸っぱく仕上げると、これが抜群の相性ではないか
食べながら甘味を探し続けると、後味の渋味の背景で、遅れて控えめに微笑むのを発見し、連られてニッコリ
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
購入店: やまや
イベリア出身のホセによれば、かなり多くの男はホセなので、ホセの次の名が識別記号となっているという。
ホセ・マニュエルというな具合で
女性の場合は多くはカルメンなので、やはり識別記号が必要なのだろう
オペラのカルメンの場合は識別記号を欠いており、これは作者のガリア人メリメが、全イベリア女性を抽象化した存在としてカルメンを描いて、名にその意図を込めたのか、またはそこらの事情に疎くてナイーブに名づけたかの可能性がある。
本渋ワインのカルメンの意図たるや如何
全イベリア文化圏でテーブルワインとして流通させたい、とか言うのはどうだろう
しかし、全世界で厚く広く流通するためには、ちょっと甘すぎる。よくエチケットを読めば醸造者のワイフの名と買い手あった。
色は薄めでオリーブがかった気配あり
香りは炊いたエグ野菜
フキ・かんぴょう
こんにゃく的でもある。
爽やかな印象もあるが、それはセリ・三つ葉的な新鮮さ
あとは柑橘系
味は苦さが差してくる。香りと合致するかのようにエグい味わいもあれば、うっすら渋みも来る。このような難路を、甘みと酸味がとぼとぼ歩むわけだが、時折、酸味が走り出したりするのだがすぐに息切れして牛歩に戻る。これは重すぎる。後味にも難路の苦渋が待っている。
おばんざいは、ホタテ貝柱刺身
渋ワインがハーブ的味わいを附加し、カルパッチョみたいになってくる。これはこれで悪くない。
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そうだ 京も、渋ワイン
:ハーディングのドンジョバンニ
そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
ハーディングのドンジョバンニ
昨夜BSHiでドンジョバンニをやっていた。
2006年夏ザルツブルク祝祭での録画
驚いたことに序曲の直後に歌いだしたのはドンジョバンニだった。ここは通常レポレロ独唱のところであるが、何とこの録画では、その独唱の冒頭が二重唄となっている。
こんな版もあったのか
その録画を見返すと、ここではレポレロ独唱の通常バージョンとなっている。
4年間の間に考えるところがあったのだろうか
この4年の間にウィーンフィルを指揮するまでに出世し、昨年はついにザルツブルク登場となったわけだが、その間にこの人らしい疾走感が減退しているように思った。エクスでは教会の中庭での上演で、オーケストラが小編成で、メンバーも若い。一方、ザルツブルクではホールも大きく、メンバーの多くは老獪なウィーン歌劇場のメンバーと思われる。演出はどちらも現代服であるが、ザルツブルクのほうは露出過剰で滑稽な気もするが、満場の大観衆を湧かせるにはこれくらいの趣味悪さも必要かもしれない。Aixでは教会内設定に対応して、質素かつエレガントな衣装と舞台装置で、爽快感に満ちている。この舞台背景の違いは、音楽にもそのまま反映されていた。エクスではテンポが異様に速く、また小編成のために個々の楽器の分離が際立っている。ザルツブルクのは重く、さらに歌手も有名陣であって、若いハーディングの独壇場にはなりにくい。
若々しい感性も、旧来の惰性に巻き込まれ、からめとられていくのか
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。旨いモンは旨い。
1990年はシャンパーニュの当たり年
色はシャンパンフルートでも濃いと言えるくらいの枯れ草色
先日レストランに予約を入れる際、はじめにシャンペインで乾杯しますと言ったところ、シャンパーニュですねと聞かれた。
ACシャンパーニュが欲しいのであって、他国他地域産ではないのだねという念押し
しかしいきなり口頭でシャンパーニュとは言いにくいものがある。
エエカッコしいと思われるのイヤなだけですけど
シャンパンとか、せいぜい英語でシャンペインと言うのが普通と思っていたのだが、シャンパーニュとかシャンパノワーズとかカバとかスプマンテとかゼクトとか言うてもエエのなら、こら気が楽ですわ
香りはかなり蜂蜜
乾いた干草に、バター飴
マンゴ・キウイにメロン
ちょっと薬っぽいというか、まあこれはシェリー的ヒネ臭ということか
味は猛烈に濃い。
酸っぱいのと甘いのががっぷり四つで横綱相撲
玉ノ海が上手出し投げで北ノ富士を破る寸前の様相
横綱を飛行機で右往左往させんでもよかったのどかな時代
苦味は相当なモンで、これが強烈に食欲を呼び覚ます。シャンパーニュは匂いの印象が弱めで、味の記憶も泡とともに消えるのが多くのパターンだったところ、これは明確に濃い味を刻印してくれた。
おばんざいは、こずくら干物
これはアジのような干物だが、ホッケのような北方系の色合いを強く秘めている。肉のほぐし易さもホッケを思わせる。
皮の感じにもマスとかヤマメとかと共通の低水温の気配あり
この渋発泡の受容度はきわめて高いが、特にこの焼き魚の焦げ目とかの苦さや、干物に付き物の塩辛さには鋭敏に反応してくれる。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
上品に香る腐敗臭
ピノにしては濃い赤に若干の紫
ヴィンテージ2001年を2年前に飲んでいる。その時は氷イチゴのシロップ的香りと記載しているが、なるほど今回もその片鱗はある。
しかし、甘い香りが強力で、最近飲んだカルフォルニアのカレラとかに近い傾向あり
とはいうものの傾向が同方向なだけで、量的にはだいぶ違う。100m先から香る香水みたいなことはない。抑制感に効いた腐敗臭が何ともいえん。
爛熟に遠く及ばない求心的腐敗臭
それもカマンベールよりも水産系が優勢
味は意外に甘味勝ち
ちょっとミョウガや生姜的な薬味のようなエグミがある。それが柔らかな口当たりを削ぐ原因となっている。酸味はまあ普通に強くて、ブルゴーニュ赤らしい。
おばんざいはカニ鍋
立派な姿のズワイでなくて、足と肩部の切り出し盛りを安くで買った。単に安いだけで激安ではない。足もきちんと5本そろっている。2盛りを別々の店で買って、量的には3匹(バイ)分くらいある。甲羅を欠くのでカニ味噌はない。これは別個に香箱ガニ盛りを買って補う。これは雌ズワイのことでかなり小さい。
つまり普通の大型ズワイは雄ということ
煮た後の香箱を手で開くと卵巣が見える。これが醤油数の子のようにダークブラウンの代物で、味も初めから醤油味になっている。さらに味噌部分には、雄同様の味噌とともに赤い歯ごたえの有る固まりが詰まっており、これがカラスミと食感が似ている。このあたりピノノワールといい線行く。足は細いのだが食べてみると、雄の大型足よりも味が濃い。昨日の残りのシャルドネも飲んでみたが、この香箱の陣容では物足りない。雄の身を大型足から取り出して頬張るあたりでは、ピノノワールはいくら水産系腐敗臭を繰り出してもカニの味を中立化するようなところがあって、シャルドネが一枚上手となる。
結論:香箱はカニ全体が、雄ズワイではカニ味噌だけが、ピノとかなりの好相性
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そうだ 京も、渋ワイン
:加賀・鳥越 (現在は白山市) 蕎麦 とうへんぼく(唐変木)
そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
加賀・鳥越 (現在は白山市) 蕎麦 とうへんぼく(唐変木)
大晦日の北陸は雪
しかし金沢に積雪はなし
鶴来街道を南下して年越しソバ食い決行
白山麓を目指すと、あたりが徐々に白くなってきた。鶴来を越えれば、車のバンパーに当たる雪が音を立てる。初めてスタッドレスタイヤをつけ、早く性能を試したい。
雪の上を普通に走っているのだが、これが要するに高性能ということか
鳥越まで来て、すぐに蕎麦屋「とうへんぼく」を発見、入る。メニューには、ソバしかありませんと書いてある。
つまり、この前の鶴来・草庵のように天ぷらも鴨もおらんということ
蕎麦の具合をあれこれ選べる
最も御当地風のを選んだら、これが箸ほどに太い。
味わいはどうか
表面の粘性は過大で、内部はその余韻でまだ粘いのだが、脆さもすでに頭をもたげている。蕎麦湯がまたものすごい粘性で、おかゆと殆ど変わらない。蕎麦は粉砕の程度が弱くしてあって、黒い粒が口内粘膜に非日常感をもたらす。
お嬢・ピッコロ嬢は細かく磨り潰した結果出来上がった細い蕎麦
これも外見は都風だが、鶴来・草庵と同様に、内部は脆い。
これがホンマの蕎麦なんやろなあ
ここの掛けそばへのダシは関西風で、我々の舌には優しい。鯖節(カツオ節でなくて)のダシを使っている。これなら御汁を飲めて暖まる。
もっとも私は硬派で御当地風ザル蕎麦にしたところ、ダシは濃かった(飲めない)
帰りはまた雪道をバリバリ言わしながら走る。
途中でハザード点滅で停車している車を発見
その横で、別な車が田んぼに突っ込んでいる。
蕎麦食べに行くのも命がけや
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
腐敗系よりも果実系
色は赤紫で結構濃い目
よりポマール的な印象
ブルーベリー・カシス・アプリコットなど黒砂糖イメージの甘い香り
回すに連れてキルシュ浮き出す。さらには巨峰などの大型激甘ブドウの皮だけ噛んでるように思えてくる。
まだ口には含んでないが
少々、鉛筆の芯も来た。味は妙に渋くヒリヒリした感じで刺して来る。香りほどには甘くない。酸味がpH以上に押してきている。アンバランスというか、あんまり優しく心安らぐという雰囲気の液体ではない。
おばんざいは、おせち料理あれこれ
これは金沢の料亭・金城楼が小売店経由で売り出している出来合いの品
基本的に京都より味付けが濃い。
入っているものも相違が見られるが、おせちの範疇内での軽微な異なり
鮴の甘炊きとか求肥巻とか、鴨ロースとか相性いいものもある。酸っぱい味付けの野菜類などは、ガス入りペットボトル水などでしのぐ。
渋ワインにもうすこし甘味の欲しいところ
あるいはリースリングなどで酸っぱ系対決へ持っていってもよかったかもしれない。
おせちは中身が多様なので、合うべき1本を探すのは無謀と言うものだろう
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京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
ピエモンテのシャルドネ
ブルゴーニュの雰囲気出ているが違いもある。エチケットには2枚の小判というか天保通宝みたいなのが描かれている。かつてシスコ製菓製で古銭を模った古銭クッキーというのがあって,しばしば食べたが、あまり美味とはいえない。源氏パイの方が格段に旨かった。というわけでビスケット・クッキーの香りが先入見として鼻先に潜んでいたのだが、嗅いでみると違っていて、ハッカ・カンピョウ・ナシ・バターも来る。
全ての特定は難しいながら新鮮果実のさわやかな甘い香り
熟して腐りかけのラフランスという感じ
口に含むと概してマイルドで表面張力感ずる。ソフトボールのような甘味のかたまりを酸の外皮が薄く包む。しかし、薄いが強靭でなかなか破れない。
ネギのような苦さも来て、これがフレッシュな感興をもたらすことしきり
セロリのようでもあれば水菜のようでもある。後味は酸味の薄皮が長く居座る。
シャブリの青臭くていいところを強調しつつ、重厚ブルゴーニュ白の持ち味も加えたような具合
ただしハチミツ的要素は希薄
おばんざいはサバ寿司など
これは能登半島西部の門前製
昨年の地震の震源地近傍
サバの身は厚くて新鮮
ごてごて加工・味付けなく、あっさりと鮮度で勝負
これは一応は京風ではあるものの、都の有名サバ寿司とは土俵が違っている。門前のサバ寿司には一境地ありて、一概に優劣を論ずべきものではない。ごてごて味付けならブルゴーニュ赤が、門前風にはシャブリとかが型にはまってくるように思う。
その点からみて、本渋ワインは正解
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
松露の糖衣やキンツバ皮のような和菓子系甘香に、オブラートの無機的香り
セロファンの感じもある。
和風の飴とかも
切れ味爽快だが、かみしめていると重くて濃い味わいになってくる。この段階ではかなり甘く感ずるようになってきた。味先行で誘うようにして、クローバーとか蓮華草の花が香ってきた。飲み干すと加速度的に酸味上昇し、後味はレモン噛んでる如し。
おばんざいは刺し身
鯛とかフクラギとか
酸味のある限り文句ない。
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京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
ぜんざいと言うよりか大きな黒いまたは赤い豆を甘く煮たような香り
つまり小豆でなくてお多福豆ということか
回している濃くなってきた。
香りと比べて意外なくらい味はスッキリ
甘ったるさは微塵も無し
香りから乖離した清涼な味わい
おばんざいは、チンゲン菜ポーク煮込み
脂身が厚ければ厚いほど渋ワインの本領発揮
渋ワインの甘い香りに食欲をかきたてられ、思わず大量に噛みこんだ。
ねばねばした脂の粘性に幻滅感もたげてきたところに、間髪いれず走る酸味
「清涼な脂身」というのが実現してしまった。
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京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
久々の本格派ブルゴーニュ白
分厚い味わい
濃い黄褐色で長十郎ナシの皮みたい
香りも強烈なナシの皮
日本酒の古酒や紹興酒の年代モンに共通するような麹風味というかカビ臭さみたいなもんを強く思う。甘酒のように暖まるとこれが強烈になるのだが、それを15度くらいで実現している。
カマンベールのようにかび臭くあるべくしてかび臭いのではなく、もっと手の込んだチーズ系腐敗臭
やがて立ち込めるバター風味
そしてビスケットも追いつく。バターには華やかさがなく、オランダ風ヒラメムニエルにかかっているバターソースのような落ち着きがある。このソースの場合は、塩分で風味を液体側に引っ張りこまれている事情と、すでに高熱で匂い成分がかなり飛ばされたという調理法の特性から香りが控えめとなっているのだろうが、そのように抑制されたバター香が年代を感じさせる。こうなると味がかなりマイルドで塩辛かったりと予期したりもするのだが、やっぱりワインなんやから酸っぱいに決まっている。どっしりと思い酸味が終始強烈な通奏低音を奏でる。甘さはビスケットのようでもありラフランスのようでもあるが、いづれにしても背景に沈んで酸味の行き過ぎを押さえることに徹している。辛さに似た不思議な味覚はヒ紹興酒と共通のように思う。
9年もたてば、かくも柑橘系の風味とは無縁になるのか
おばんざいは鴨鍋
椎茸・鴨・ネギ・白菜、これら全てと相性いい。
鴨の油を溶かし尽くして、なお余りあるパワー
一方で、炊き込まれたネギ・白菜の朽ち行く食物繊維を大切にいつくしんで腸まで無事に届けてくれるような予感
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
これはその名残
持って帰った後、かれこれ10年以上も、床下収納庫に囚われているボトルである。春にはしばしばライン川が氾濫して、河原の道路が片側不通になる。それでも、もう片側通すところが面白い。濁流に飲まれるという感じは、全くなかった。どろっと甘いかと思うと、なかなか開ける気にならない。これは「葛きり」のタレとして、使えるかもしれない。
たとえば鍵善のくずきり(ここに旨そうな写真)のタレには、黒砂糖風味と二杯酢と2つのバージョンがある(と思うし、10数年前にはあった)
このアウスレーゼも開けてみて、甘いままなら黒砂糖風味になるし、床下収納によって酸化が行き過ぎておれば二杯酢(まあこの場合は三杯酢)バージョンとして役立つことだろう
実の所は、二杯酢タレの葛きりを食べたことはないし、今後も食べる気にならないのであるが
床下収納暦 15年で完了
その前は2001年正月だったかな
日本の夏を、床下で10数年耐えた。
結果は、ゆるやかで理想的な熟成
というか、理想より遅い熟成と言える。もちろん18年ものともなると、酸味がかなり削がれて、丸みが出ていた。しかし、色・香・味ともに濃いなあという印象があり、まだころがしておいても熟成したような気もする。
しかし、時を逸してもいけないし、昨年が潮時だったことにしておこう
ここでもまた床下収納神話は健在である。電気セラーの放熱による家屋内温度上昇を、むしろ問題にすべきである。1994年ゲルマニア出張の折にデパートで買った。
6本のうち一本は、すぐにお歳暮へ転用
その後、床下収納を続け、3−4年に一本飲んで来た(と言っても、まだたったの3本だが)
ところが熟成はあまり速くない。昨年段階で、かなり渋みがとんで、まずまず口当たりは良いが、まだ濃く重い。将来が楽しみだ。
香りはコーヒー・チョコレート系だったように覚えているが、1年近く前ゆえに、あやふや
またしても年代記の欠落を悔やむ。右側のように薄紙で包まれた状態で売られていた。00の値札が上下逆に貼られている。
もちろんユーロでなくDMドイチェマルク
当時のレートで6500円くらいか
このヴィンテージは、たいていぼろくそに書かれている(パーカーのボルドー第4版には記載すらない)
私は断固異議を唱えたい。むしろ、私の心配は、次の試飲サイクルが来る3年後に、飲み頃になってくれているかどうかだ。
床下でなく床上収納に切り替えるべきか
ワインセラーなら、これは孫の代で飲むことになるかもしれない。
ぼろかす評価の結果、早々と地上から消えたのだろう
熟成が太く静かに進行するはずだったのに、早飲みされたのだ。それにしても、この年のエチケット図柄は力強く美しい、中身を具現している。
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そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
京都の清水寺は涙
「世界の七不思議」と呼ばれた古代建造物に代わる「新・世界七不思議」の発表式典が7日夜、ポルトガルのリスボンであり、中国の万里の長城、インドの白亜の霊廟(れいびょう)タージマハル、イタリア・ローマの古代競技場コロッセオなど7カ所が選ばれた。最終候補の一つだった京都の清水寺は涙をのんだ。
ということやそうだが、そらそやろ
清水寺のどこが不思議やな
「舞台」勝負でローマコロセオの勝ちという感じやな
飛び降りて死ぬかライオンに食われて死ぬか、となった時点で勝負ありや
大仏とか伊勢神宮とかいろいろあると思うのだが
京ならば、そら禅でっせ
アピールすんのは
龍安寺とか大徳寺とかいろいろあるがな
百歩譲って金閣銀閣でも清水さんよりはずっと訴求性あるはず
他には無いもんでアピールせなアカンなあ
青島幸男と岸田今日子の死
本日、青島幸男と岸田今日子死す。
これはショッキングな事件が二つもよう重なったもんやな
要するにこれは、父母を同時に失った場合の心理的予行演習をしてるというこっちゃ。
何かたまらん感じ
二人とも私の父母よりも、ちょとだけ年下やないか
いつ頃こうなんにゃろ
目頭が熱くなってきた。命は有限のものなれば、行く末必ずこうなるんだが、その日の来るのが怖く、疎ましく、つまり要するに逃げたい。青島の死への植木仁のコメントがまた、簡潔で即物的でありながら、仏さんへの慈しみがにじみ出るような話だった。母は私の行動パターンをとらえて、しばしば、植木仁(の役の上でのキャラクター)みたいに上手に渡ってるなあ、と褒めて(貶して)くれたものだった。
父は「アホ」としか言わなかったが
植木仁は私にとって反面教師であり、時として教師であったりしたものだが、そいつが告別の辞を述べるの聞いて、私が父母の告別式で挨拶する場面を思わざるえない。祖母は、高血圧を携えて89歳で逝った。
父母は未だ70台
これは何とか80台半ばまでは持って行きたい。
渋ワイン飲んでる場合やおへんな
横綱審議委員とは
下記の読売Webニュースを見た。コレは聞き捨てならん。決まり手に優劣をつけるなかれ。ルールに情緒をいれるなかれ。審議委員といえども、横綱の品格をルールに忍び込ませるのは越権行為やと思う。審議委員の発する言葉じゃない。文句言う前にルールを変えるべし。ルールはそのままで品格というのは、恣意的解釈がなんぼでも入ることを許す。
「恣意的」って、ホントに語感が汚いわね
大相撲九州場所後の横綱審議委員会が27日、両国国技館で開かれ、19度目の賜杯を5度目の15戦全勝で飾った朝青龍について「全勝優勝は高く評価するが、8日目の稀勢の里戦でみせた蹴手繰り(けたぐり)は、品格の問題からもよろしくない。受けて立つ相撲を取ってほしい」と注文をつけた。
内館牧子委員は、「蹴手繰りなんて、そもそも語感が汚いわね
横綱が、『先場所、負けてるから』なんて言ったそうだけど、横綱の発する言葉じゃない」とピシャリ
石橋義夫委員長は、「連敗は困るという気持ちの問題でしょう
横綱本人も自覚しているでしょうけれど」と語った。仕事の都合上、コンビニへの依存度が、図らずも情けなくも高まってしまった。
その結果見えてきたのが、商品管理の仕組みの一端
同じものが陳列してある場合は、最新の品がどこにあるか
ラベルの一部に新旧記号があること、も解ってきた。
かくして、ダヴィンチ・コードならぬコンビニ・コードを解く壮大な事業がいよいよ始まった、とか言うたりして(何チャッテの謂)
しかし、この手の謎解きで最も感動したのは、何と言うても「エディプス王」だ。エディプス・コンプレックスから想像されるような湿っぽさも、ややこしさもない。
ひたすら理知的でドライな物語
極薄の文庫本は、ほんのひと時で読んでしまった。時系列に沿って、手にした全ての情報を並べ、空白の時間を推理していく。その推理は物証か証言に基づかなければならないが、矛盾したときは物証が優先する。こうして全時系列が完成し、理知的ゲームはめでたく終了する。その瞬間、時系列の意味が明確化する。この最後の瞬間だけが湿っていて、ややこしい。その湿り方の甚大さゆえに「悲劇」を冠することになるのだ。
しかし、読者にとって最後の瞬間は文字通り一瞬であって、吹けば(積分すれば)飛ぶ
少なくとも私にはそうだった。残りは知的ゲームの一般的攻略本みたいなもので、その面白さに我を忘れた。
丁度、飯が炊ける位の時間に読んだのではなかったかなあ
まさに邯鄲の夢
この本のエッセンスは、今でも私の日常生活に役立ってると思う。古典の名にふさわしい。
別にコンベニ・コード書いて古典に祭上げるつもりはないが
京都検定“お受験”過熱
ということなので、予想珍問集を2−3作ってみました。既出題かどうかとか、問題のレベルとか、一切知りません。私の経験に基づいた問題です。
(1)紫式部と小野篁の墓(への入り口)が面している通りの名は何か
(2)二条城の西隣にある児童公園には、明治初期、ある官庁が存在したが、それはどのような役所か
(3)六波羅探題のあたりに今も「ろくはら」小学校があるが、この「ろくはら」を漢字で表記せよ。
(4)銀閣寺付近で疏水と白川が交差するが、下を流れているのはどちらか
(5)大徳寺の塔中のうち今宮神社鳥居より西に位置する寺院は何か
(6)御所(京都御苑)の中にある神社の名をひとつ挙げよ。
(7)大徳寺の幕涼展で展示される国宝の宋画の作者は誰か
(8)東寺御影堂の拝観料はいくらか
(9)岩倉は市バス均一運賃区間内であるか、否か
(10)大昔、八幡から山崎まで淀川渡し舟が操業していたが、その名称は何か
(11)加茂川・鴨川の源流は、何と言う名称の山か
(12)大原から鞍馬へ抜ける峠の名は何か
(13)高瀬川「一の舟入」の隣にある銀行の名は何か
(14)旧日本長期債権銀行(長銀)京都支店の跡に収まった本屋の名は何か
(15)錦の商店街でアーケードがあるのは何通りから何通りまでか
(16)鴨川丸太町橋あたりに居を構えた儒家の名は
(17)旧府立第一女学校が新制になってから入学した歌手(古い)は誰か
(17a)その府立第一女学校が旧制のころに卒業した女優で、かつてのアイドルは誰か
(18)かつての市電営業域で、南端の駅の名は何か
(19)昭和38年まで阪急京都線の終着駅はどこだったか
(20)京都市交通局が四条通りで、市電・市バス以外の形態にて、展開していた営業形態は何か
(21)「西院」の読み方で、地元にて最も一般的なのは何か
(23)太平洋側と日本海側の分水嶺となる峠の名は何か
(24)千本釈迦堂の本名は何か
(25)単に釈迦堂と呼ばれる寺の本名は何か
(26)東寺の西の対応物、西寺、があった辺りにある高校の名は何か
(27)紙屋川は下流で、何川へと名を変えるか
(28)現在の右京区辺りは、京都市に編入される前、何郡に属していたか
(29)現在の左京区南部は、京都市に編入される前、何郡に属していたか
(30)国道一号線は東行きは五条通りから移行していくが、かつては何通りからだったか
(31)鞍馬街道から市街地に直進で戻ってくると何通りとなるか
(32)二条新町にある陳列ショーケースなしの菓子店の名は
(33)二条通りには何屋さんが多いとされているか
(34)夷川通りには何屋さんが多いとされているか
(35)光明寺は金戒光明寺以外にもあるが、その名称何か
(36)大文字山を山科へ降りて最初に通過する寺の名は
(37)曼朱院門前の茶屋の名は何か
(38)黒門通の別名を何というか
(39)市電北野線が四条以南で運行していた南北の通りの名は
(40)長らく22時頃京都発だった山陰線の夜行鈍行はどこ行きか
(41)京都疎水取り入れ口あたりに建つ寺の名は何か
(42)五条東山あたりは鳥辺野、千本北大路あたりは何野か
(43)下鴨神社以外で糺の森にある神社の名は
(44)仁和寺街道突き当たりにある寺の名は
(45)嵐電有栖川駅の元の名は
(46)鴨川川床の下を流れる川の名は
(47)笹屋伊織がどら焼きを売る日は
(48)祇園辺りで月初だけ売ってる饅頭の名は
(49)戦争中に爆撃を受けた地域の名は
(50)島原の周辺にある大規模な公共施設の名は
簡単過ぎですか
私は京都のネイティヴですが、多分不合格のことでしょう
もちろん、受けたりしませんが
しかし、よう考えてみるに、受けたらアカン理由は何にも無いのですね
来年受けたろかなあ
(註*)以下は、あくまでも参考答案です。
良心の及ぶ限り正しさを追求しているつもりですが、誤っている可能性もあります。いかなる責任も負いかねますので、批判的に御吟味下さい。
(48)亀屋清永の清浄歓喜団
(註*)を良くお読み下さい。
続報・西国19番・革堂行願寺の菊
ようやく秋も深まりというか、終わりかけて、寺町・革堂さんの菊も満開となりました。以前にトラックバックした時(11月3日)は右の様に、殆ど咲いてなかったのでした。
その間、この菊たちは、御所で開催されたブッシュ・小泉会談を間近で見守ったりしてたのですね
そして22日後、かように咲き誇っています。これまでワインの瓶とか、子供たちの遊びシーンを撮ることばかりでしたが、このGR-Dを購入し、さらにGR-Dブログを見に行ったりして、風景写真にも興味持ち始めました。
タイトル: 菊と菊 (写真はクリックで拡大)
西国19番霊場の革堂(行願寺)
他の霊場と違ってえらい静かな佇まい
スタンプラリーみたいな雰囲気は皆無
建物も結構古そう
本堂の奥をのぞくと、提灯に菊マークがあって、ここも門跡寺院みたいだ。
曼朱院とか青蓮院とかと同じ感じかなあ
花のほうは、11月なのにまだ充分咲き頃とは認識してないのか
いよいよ11月や
気張って咲いてや
リコー製デジカメGR-Dの「秋」写真です。
寺町二条辺り
お店のショーウンドーのオブジェ
これは生け花と柿に似せている。まずまず秋の雰囲気出ている。ウインドーの向こうに車が走ってる、というのは間違いで、ウインドーに反射しております。向かいの建物もしかり。
これは村上開新堂菓子店の鉄筋建て四角い建物
その上のTVアンテナ辺りの、あの白い◎は何じゃ
いや、これはガラスの向こうが透けて見えてる。ショーウインドーの中の換気扇か火災報知器か、みたいなもんでした。
鴨川を見下ろす北山連山
リコー製のデジカメGR-Dを最近買って、早速ワイン瓶の写真撮りに使っている。
それを目ざす一枚
チトふざけた説明しときます。
タイトル:鴨川を見下ろす北山連山
まだ鴨川には都鳥(ユリカモメ)は来ておへん
そやけど、マラソンとかは夏には見まへんしなあ
やっぱり秋でおす。
北山の山並みが、屏風みたいに幾重にも連なって見えるのは、やっぱりよろしおすなあ
一番手前は下鴨神社の糺の森
それから松ヶ崎、鞍馬とかあって、最後の奥は花脊峠から桟敷ヶ岳への連山
そっから2つ峠を越えてようやく日本海でおす。
今日は、殊の外、ええ天気やなあ
こんな空気が澄んでるのも秋ならではどす
これからは雨もあんまり降らへんかったりで、鴨川も水が少なおすなあ
続報・周辺歪曲の補正
左は、数日前に購入したGRで撮った。数日前までほぼ毎日使っていて、瓶の歪みとかが気になっていた。ここでも、瓶本体は直立しているが、瓶の「首のあたり」は右にねじれている。ここでは両者とも、被写フィールドの左端においている。
蛍光灯照明で、フラッシュなし
フォトショップで自動レベル補正をかけ、サイズは同等に縮小した。いつもブログでアップしているワイン瓶写真と同じ位のサイズに縮小している。さて、左のGRでは、ワイン瓶の右傾は改善されている。しかし、底あたりを見ると、水平であるべき底面がやや右上がりとなっている。これは、リコーさんとC社さんとでは歪補正の基本スタンスが違うこと、に主に起因しているようだ。私の撮影目的からすれば、リコーさんの方が適している。目的が違えば、選択もまた異なるかもしれない。今日もGRフィーヴァーやっとります。
GRでは如何に写真辺縁の歪みが少ないか、を瓶を並べることでご覧に入れまししょう
上のはGRで撮ったもの
下はC社のE何とかによる。どちらもフォトショップにて、ほぼ同じサイズ・ビット数にし、さらにオート色調調整をかけています。鮮明さにおいてGR(上)が優れているのは歴然です。上では背景の柱が見えるが、下では見えない。
さらに両端の瓶の歪みが上のGRでは、ずっとマイルドですわね
ほんで、さらには、エチケット(ラベル;レッテル)の文字が読みやすいですね、上のは
下のC社製で撮るときに特にぶれた訳でもない。
それは真ん中の瓶を見れば解かりますわなあ
ちゅうわけで、今日も私とGRの蜜月は続く。
しかし、リコーはん、USB端子のフタの開け閉めは、やり難いでっせ
そのうちフタを取り除こうかとも思う。
1年365回USB端子を抜き差しするようには設計されてまへんな
グリップのとこのラバー材が、このフタの開け閉めによって、だんだんワヤになるかもしれまへんな
つまり亀裂が生ずるかも
改善の余地アリですわ
朝起きて頭がすっかり醒めてみると、このUSBへの不満は、前のデジカメがクレードル方式のUSB接続という優れモンを採用していることによる、と思われる。あらかじめパソコンにUSB接続されたデジカメ台(クレードル)が接続されており、カメラを載せると充電もファイル転送も簡単に出来る。
クレードルがパソコンのF(G
何でも)ドライブとして機能していたのである。C社のアイデアが特に秀逸で、これに慣れ親しんで利点を享受して来た、というわけです。
そうすると、普通のUSB接続では、どうしてもやり難くくなったというのが真相か
(1)祇園祭: この季節の京都は、年間で最も過ごし辛い。祭りがなければ、京都観光は底となるところを、救われている。
街中が蒸し風呂の時期に、京都まで来て下さるお客様に感謝
(2)土用丑に鰻: うなぎも含めて川魚は、冬が最高と思われる。
夏でも売れるように、平賀源内がキャンペーンをはったらしい (リンク先かなり詳しい)
(3)バレンタインデーのチョコ: 聖バレンタインデーは「男女仲良し」の日がオリジナル (リンク先はアングロサクソン圏・豪州の話)
こっちは米国
デートでディナーなどとなる。
女性のイニシャティヴとチョコレートいう2点は日本固有
というか、日本チョコ業界のアイデア勝ち
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そうだ 京も、渋ワイン
:♪♪失われた音を求めて
そうだ 京も、渋ワイン
京のお晩菜(おばんざい)に合うワインとは
千年の謎に挑む。
ハーディングのドンジョバンニ
昨夜BSHiでドンジョバンニをやっていた。
2006年夏ザルツブルク祝祭での録画
驚いたことに序曲の直後に歌いだしたのはドンジョバンニだった。ここは通常レポレロ独唱のところであるが、何とこの録画では、その独唱の冒頭が二重唄となっている。
こんな版もあったのか
その録画を見返すと、ここではレポレロ独唱の通常バージョンとなっている。
4年間の間に考えるところがあったのだろうか
この4年の間にウィーンフィルを指揮するまでに出世し、昨年はついにザルツブルク登場となったわけだが、その間にこの人らしい疾走感が減退しているように思った。エクスでは教会の中庭での上演で、オーケストラが小編成で、メンバーも若い。一方、ザルツブルクではホールも大きく、メンバーの多くは老獪なウィーン歌劇場のメンバーと思われる。演出はどちらも現代服であるが、ザルツブルクのほうは露出過剰で滑稽な気もするが、満場の大観衆を湧かせるにはこれくらいの趣味悪さも必要かもしれない。Aixでは教会内設定に対応して、質素かつエレガントな衣装と舞台装置で、爽快感に満ちている。この舞台背景の違いは、音楽にもそのまま反映されていた。エクスではテンポが異様に速く、また小編成のために個々の楽器の分離が際立っている。ザルツブルクのは重く、さらに歌手も有名陣であって、若いハーディングの独壇場にはなりにくい。
若々しい感性も、旧来の惰性に巻き込まれ、からめとられていくのか
ポリーニのピアノをFM放送で
今、FM放送でポリーニのモーツアルト独奏を聴いている。
録音は本年のザルツブルク祝祭
グールドの軽さとは対極の重い感じで、クラウスとかハスキルの生真面目さを感ずる。その点バレンボイムは、指揮もして、それもバイロイトで指輪までやったくらいやから、はるかにロマンに満ちている。後期のハ短調ソナタで、ポリーニが何としばしばミスタッチやらかしてる。面白いことに、どれもこれもアンドラーシュ・シッフと同じところでミスしているのだ。シッフのは20数年前に、これまたFM放送をカセットテープへ録音し、擦り切れるほど聞いたのだ。
ミスしたところを20年後に覚えてるほど何度も聞いたと言うべきか
2代目ウォークマンを3万円近く出して買って、仕事が単調作業になった時とか、通勤途中とかでよう聞いたなあ
SONYの黄金時代で、高い値段設定もやむなしやった。
それにしても、何で同じところでミスするのやろ
そんなに難しいわけでもない曲で、しかも格別のノーミス巨匠が、なんでやろ
ええとこは、モーツアルトといえども和声的分解能がやたらと高いトコですわ
ポリフォニーを略してポリーニになったんとちゃうか、と言うてもええくらい
音量のダイナミック・レインジも大きい。
よう響いてるなあ
歳いっても、まだ指の(腕の)力があるんやなあ
比べると、グールドはやっぱり箱庭・盆栽の世界や
それはそれで好きなんやけど
しかしそれにしても、老境のポリーニがテンポ早くすると、どうしてもミス確率が高まると思える。やっぱり、ポリーニはテンポ落としてもエエさかいに、ミスせんといて欲しいような気もする。
そんな錆びた年寄りはいやじゃ、と言うことなんやろなあ
ところが、現代曲になるとポリーニの面目躍如
ブーレーズのピアノソナタ2番では、全く破綻なし
始めから仕舞まで筋肉質
破綻があっても解からんやろ、というのも一説ながら、やっぱり変な音はわかるデ
不協和音には不協和音のロジックがあるのやから
鋼のようなピアノが始終響いて、全く崩れなし。これは素晴らしい。
さすが巨匠ポリーニ
モーツァルトには人間の匂いがあるのでミスする、とかいうのもありうるなあ
ならば、巨匠はホンマにローマ本国人でっか、という疑問が生ずる。現代曲は「魔法使いが来る時の音楽」とピッコロ嬢に教えているのだが、概ねよく理解できている。
それらしい曲を聴くと、ピッコロ嬢は「魔女、来るかなあ」とか言うので
2歳でこうなれば、音楽やらすべきか、とか親バカ言うてみたりして
701ペンシルヴェイニア・レストランでの拙速ディナーのあと、ちょっと遅刻でケネディーセンターへ
今日はガーシュイン作曲ボギー(ほんまはボーギー)とベスを見る。
満席にて立見券でかろうじて入場
17年前のウィーン国立歌劇場では180円くらいだったと思う。
5の間違いじゃないのか
観客の過半数は欧州系だが、アフリカ系と思われる人もかなり多い。アジア系は、私以外には目の届く範囲にいないとは、珍しい。指揮者のマーシャルはアフリカ系(あるいは西インド系)のブリタニア人で、これも珍しい。出てくる歌のひとつかふたつは、キャサリン・バトルの歌うCDにて聞いたことがある。
全部通しで聞くのは初めて
そもそも、そんなによく上演される演目でもないと思う。歌手の半分はアフリカ系と思われる。アメリカならではの演目を、この曲にふさわしい陣容で聞けたことは、まことに幸運だった。曲は、ガーシュインらしくクラシック・ジャズのフュージョンみたいなところが多く、ピットに沈んだオーケストラにも、ソプラノ・アルト2本・テナーと計4本もサックスが入っている。ドラムスも一基配置されている。意外だったのは、ボーギーとベスとか、また違う別のコンビとかで、男女の二重唱が、トリスタンとイゾルデみたいに繰り広げられる場面が結構多いことである。一方がソロで他方が聞き役に回るかと思うと、切れ目なくデュオに替わり、またソロとなり、やがてデュオに還り、という変化が、連綿と続くオーケストラの上で起こる。そうかと言って、目まぐるしいという感じではない。
穏やかな海の沖合いでの波のように、長い周期と長い波長で、音楽がゆったりとうねるからだ
満員の聴衆は拍手喝さいで23:00過ぎの最後を迎え、年配の人々も満足そうに足取り危なっかしくホールを出る。どうもこれはゲルマニアにおけるマイスタージンガー(ニュールンベルクの)のコロンビア版やなあ、と思えてきた。
つまり国民的オペラ
日本なら、団伊久磨の「夕鶴」とかは、こうなってもよかったのだが(残念ながらまだなっていない)
忠臣蔵に誰か作曲したら、もっと手っ取り早く代替品ができあがるかも
米国へ着いた翌日は、17時にて一仕事終了
ここはコンサートホールがいくつも入っている大建造物で、歌手のドミンゴが指揮者として率いるワシントン・ナショナル・オペラや、ナショナル・シンフォニー・オーケストラの本拠地
ニューヨークのリンカーン・センター対応物
ナショナルと名の付く所以は、このロビーに掲げられた国旗群かも
ここではアシュケナージ指揮のシベリウス・ヴァイオリン協奏曲(ソロはRyu Goto)やラヴェル・クープランの墓、ルーセルの組曲などを聞いた(パンフ写真はクリックで拡大)
アシュケナージはロシア育ちだけあって、いつも何がしか泥臭さが付きまとう(指揮の場合)
起伏感ある太鼓のリズムが前面に出るようなところがあると思う。自分でピアノ協奏曲のソロをやる時は、そうしてオーケストラを泥臭くしておいて、ピアノソロで天上より優雅に気品高くささやきかけるのだ。モーツァルトのP協では、これで成功しているように思った。
最近は指揮ばかりしているのだろうか
シベリウスは、やっぱりそもそもが田舎道の砂ボコリを思わせるような荒さがある(まあ時に静謐の氷河湖という雰囲気もあるけど)
そこへ、むき出しのリズム感がからむと、ちょっと腹一杯に思える。とりわけV協の第3楽章は荒々しい。
Ryu Gotoは日系だろうが、ケント・ナガノのように米国生まれなのか、五嶋みどりのように渡米したのかは不明
ひょっとしてミドリの弟やったりして
一方、ラヴェルは非常に聞きやすい。本来ならメリハリなく繰り広げられる音の羅列となりがちなところが、むき出しのリズム感覚のために勘所で節目がわかりやすくて、退屈せず聞けた。
最後の曲は、ルーセル作曲「バッカスとアリアーネ」組曲2番
この時のオーケストラはかなり大編成
チェレスタ・ハープ2本・チューバ消音機付きに加えて、バスクラリネットやコントラファゴットまでも
ピッコロも2本入っている。時に、ヴィオラソロとオーボエソロとか、バイオリンソロとファゴットソロとか、意表を突くコンビのデュオが入る。ヴィオラソロとはかなり珍しい。爆発的音響や、繊細な木管合奏など、種々の味わいを楽しめる。初めて聞いて堪能した。
展覧会の絵みたいな感じ
暗さと絢爛豪華を併せ持つ点において
最上階の前から2列目真ん中で、$44
ちっとステージから遠い。
失われた音を求めて
三島由紀夫の「音楽」では、失われた音を求めて、過去の再構築が試行される。この場合は、音の無いこと、が入り口である。特定の具体的な味・香りから始まる「失われた時」とは、この点が違う。それに、はるかに短い。
どちらも難解だが、まだ三島の方がまし
私の失われた音とは、過去に主にゲルマニアのオペラハウスにて、安い席で得た優れた音響のことである。安くて旨い渋ワインみたいに、安くで聞きごたえのある渋オペラを愛でたのである。残っているチケットを見ると、DM12(ドイツマルク)というのが図抜けて多い。千円オペラである。千円ワインに満足する今と、ちょっと似ている。毎日、どこか近くで必ずオペラをやっている。
「そうだ 京も、渋オペラ
」が簡単に実行できたのだ。
そうだ 今日も、渋オペラ
ゲルマニア・ローマ本国・その他辺境にて、種々のオペラを見た。ゲルマニアでは、多くの場合、1000円程度払って最上階の席で聞いた。音は、最上階中央が一番良いと思う。時として舞台奥の視界が悪いのが難点だが、安くて良い音という至高の組み合わせが得られる。フランクフルトのオペラハウス(市立劇場)が焼け落ちた後、しばらく隣接する演劇用劇場でオペラが上演された。この場合、最後列の席は、普通のオペラハウスの1階中央の席くらいに相当する。視界良し・音良し・値段良し(最廉価=DM10)のバーゲンであった。これにて、さまよえるオランダ人・ボエーム・ファルスタフなど初めて見て、なかなか魅入るものがあった。コンサート形式ながら、エディット・マチスのスザンナ(フィガロの結婚)も、このDM10(=850円)くらいの席で聞いた。フランクフルトには大きな音楽ホールが2つある。ひとつはアルテ・オーパーである。ここは爆撃で壊滅の後、復興された。外壁は復旧再生であり、内部は現代風多目的ホールで主にコンサートに使われる。小ホールもある。ホワイエなどは完全復旧であり、特にキャフェのシャンデリアも壁も立派だった。よって、ここは、名前だけオーパーであって、本当はオーパーではなかった。ふたつめが、フランクフルト市立劇場で、中にはドラマ用ホール(Schauspielシャウシュピール)とオペラ用ホール(Operオーパー)があった。この「市立劇場のオーパー部分」こそが、フランクフルトでのオーパーの拠点である。ところが87年11月12日、この「市立劇場のオーパー部分」が火災消失した。これ以降話がややこしくなる。拠点を失ったオーパーは以下の4種パターンで上演を試みる。市立劇場のうち火災をまぬかれたシャオシュピール部分で、オーパーらしく上演する−これは素晴らしかった。
シャオシュピール部分で、コンサート形式で、つまり歌手をすらり並べて振り付け殆どなしで上演する−これでもやらんよりまし
アルテオーパーでコンサート形式にて上演する−まあありそうな話
アルテオーパーにオペラ装置を持ち込んで堂々たるオーパーを振り付け付きで上演する−さすがゲルマニアや、ようやる、熱意も財源も喝采も並みのものではない。
シャオシュピール部分は狭く、特に奥行きが短いので、最後部の最廉価席DM12
至福の千円オペラ
クラシックな演出で、モンマルトルの雰囲気を出している。イタリア語上演だが、ゲルマン語の翻訳がパンフに付いている。当時、電光字幕などまだどこにもなかった。87年火災以降のフランクフルトでのオペラ興行のうち、パターン(4)に相当する。相当に手の込んだ舞台を、アルテ・オーパーの大ホールに作っている。小奇麗で快適な椅子の並んだ県民会館が、どこの県庁所在地にもあるが、それを1週間オペラハウスにしてしまい、その後はまた演説会会場にでも使えるように戻す、という手のこんだことをしている。落語も歌舞伎もあるし、オペラもあるし、というのではなく、オペラしかない人々は、あらゆる犠牲と引き換えに、こうするのである。
マイン河に架けるはずだった橋1本が犠牲になってたりして(根拠なき想像)
0しか払ってないのはなんか気が引ける。話の筋は良く知っているのだが、やっぱり音楽がわかりづらく、何だか視覚的に楽しんだだけのような気もする。それにアルテオーパーはオペラには広すぎる。
それを考慮した値段設定だったのかも
舞台写真中央の線は、赤色レーザーのビームである。
プログラムには、古風な中世ゲルマン風の書体で、歌詞が書いてあるが、これは読みづらい(写真クリックで拡大)
前半は私のところで泊る。マインツのカーニバルにひとりで出かけるなど結構頑張ってる。宗近君はかつて、都に住まい致す頃に、イタリア歌劇団来日公演でモナコなど東京まで聞きに行ったつわものである。
今は関東在住
さて、この時、フランクフルト・ヴィースバーデンあたりのオペラでは、ディドーとエーネアスくらいしかめぼしいものがない。やはり退屈だった。
指揮のボーダーはベルティーニ総監督についでNo2ではなかったかな
ゲルマン語上演だったことを読んで思い出した(クリックで字が読める)
珍しく高価だったな
宗近君は、このあとハンブルクの甲野さんを訪れ、2人でハンブルク・オーパーでバラの騎士を見ている。ここで、当時最高の伯爵夫人とされた(というかカラヤンがそう思ってた)トモワ・シントウを聞いたそうだ。
関係無い話だが、この頃オペラに興味なかった狐堂先生は、今やすっかりオペラ党
日本で公演する海外有名オペラハウス(カンパニー)を聴くため、1−2年に一度東京へ行く。宗近君宅で泊って、オペラで盛り上がる。逆に私は、もっぱらBSハイヴィジョンにたよって感性を退化させる一方である。つまり、Osterオスター(イースター)の始まりの聖なる金曜日である。パルシファルはこの日を狙って演奏されるようである。
大晦日のベートベン第9とかシュトラウスの「こうもり」みたいなもんかなあ
それ以外の日にパルシファルをやっても、よっぽどのファンしか聞きに来んやろうな
これは、マイスタージンガーよりも、まだ数段退屈でっせ
最近、関西二期会が尼崎で本邦初演をやったということらしい。
この時には関東のファンがバスを連ねてやって来たとか
まるで、箱根の向こうから甲子園へ応援に来るみたいな話やね
前年の市立劇場オーパー炎上のため、アルテ・オーパーでの上演
パルケットつまり1階の平面席に陣取って、どっぷり雰囲気に浸ろうとしたのだが、やはり退屈した。この時はいつもとは違って、多分DM30-40くらい払ってると思う。これは過去のオペラの断片を脈絡無くつなげ、パロディーによって、ヨーロッパ・オペラ史の像を作るという試みである。よって、聞いたことのある旋律が散りばめられ、目まぐるしく、時代と空間を飛び跳ねる。18年を経て、もうひとつ印象残ってない。市立劇場のシャオシュピール部分での舞台上演のはずだが、どんな衣装でそんな演出でとか全部忘れてる。しかし、ピアニストが出てきて、蓋を開け閉めスルだけで、音なしにて1曲終了という、ケージ流の禅問答ではなかった。それなりに楽しんだと思う。組み合わせの妙味と言うか、論理を超えた偶然性の醸し出す新たな「論理」とでもいうか、記憶の時空構造をアウフヘーベンするとでもいうか、何ぼでも褒め言葉は浮かぶが、存在意義のない音楽だと一蹴することもまた同じだけの権利でもって可能である。この後数年でケージは身罷っていたことを知った。私には、新種の怪獣オイロペラスと言う感じに響いてくる。87年火災以降のフランクフルトでのオペラ興行のうち、パターン(1)に相当する。0のはずだがチケット出てこない。休憩無しの短い「劇的な」劇であり、緊張感が持続できた。
とはいえ上演時間2時間15分だが
マイスタージンガーの退屈さとは大違いである。ノルウェー人船員は、人気のクルト・モルが歌った。
また1000円オペラながら、値打ち物
オランダ人はサイモン・エステスで、いい声していたと思う。拍手喝さいを浴びていた。
フランクフルト市立劇場内オペラハウスが焼け落ちる直前
何の変哲もない戦後普請のコンクリート・マスの劇場で、内装もブルーのビロード地がどうもしっくり来ない。色彩的に落ち着かない。オーケストラピットがかなり浅い。
戦後一日でも早くオーパーを再開したかったのだろう
そのためには建物の美醜などどうでもいいのだ。
徹底的に破壊された町で、焼け落ちたゲーテハウスのレンガを集めるのと平行して、ここの建設工事も進んだのだろう
ベルティーニの指揮は、リズム感・音色とも魅せるものがある。この2ヶ月前の9月に、オペラハウスのオーケストラがやはりベルティーニ指揮でベルデイ・レクイエムを奏するのを聞いている。この時は、ヴァレンティーノ・テラーニのアルトに深く響くものを感じた。今日もまた、有名どころ、マーシャル・モンターギュ・白井光子が出る。婆さんと思うのだが、何だかはつらつとしている。白井は役が召使なので、変な裏声を出すが、小柄で、可愛いいということで喝采浴びていた。
インバルは当時フランクフルト放送交響楽団の監督で、アルテ・オーパー・フランクフルトを本拠地にし、毎月くらいコンサートがあった(写真クリックで拡大)
ブルックナーとマーラーは丁度かなり力を入れているころで、CD録音や来日公演など、この長大交響曲群を次々料理していた。実演では、ブルックナーの2番と5番が聞けた。やはり大音響で迫力満点である。5番のときは、また1000円席で最上階だった。さすがにここは大ホールで視覚的に不満が残る。5と大枚はたいている。
といっても3000円に満たないが
これは2階席最前列だったと思う。
ちょっと左端だが
もし真ん中なら、立体的に言って、ホールの中心に居る感じがするところだ。いづれにしてもブルックナーのトゥッティー(全員合奏)での音響は爆発的である。もちろんピアニッシモも聞こえてくる。この頃から、1000円より3000円のほうに乗り換えていると思う。
安さと満足度のゲームでの戦術変更というべきか
ワインも選択も良く似ている。最近はすっかり3000円派になってしまった。バーデンと名のるからには立派なクーアハウス(元湯)がある。が、「桶を持って浸かりに行く」ようなものではなく、「着飾ってカジノで張る」のである。
温泉プールみたいのがあるにはあって、カジノも湯治客の退屈しのぎが本来の目的であったろうけど
オペラハウスは戦災をまぬかれた古典的な立派な建物が残る。あまりに古典的過ぎてカビ臭い。かつてはフルトヴェングラー・ベルリンフィルがライブ録音を残したりして(このコンビでの運命交響曲のLPレコードを持っている)、かなり華々しかったように見受けられる。
20世紀も末に近づくと、少々、場末の劇場のようになってきたのかな
そのお蔭で、いつも空いていて(駐車場ともども)、しかも安かった。指揮者も歌手もあまり知らない人が多かったが、それがどうした、という感じで聞きに言っていた。アングロサクソン系の名前の歌手の中には、このあたりでにわかにゲルマン語を習ったと見えて、ヘッセン訛りで歌っている場合があった。典型的には、ichをイッヒではなく、イッシという。王様Koenigはケーニッヒに代えてケーニッシである。また、イタリア語原本をゲルマン語化して上演することも多いようだった。
指揮は総監督のKoehler(パンフ写真をクリックすれば読める)
この人は他のオペラハウスでも聞いたように思う。ヴィースバーデンにしてはメイジャーな歌手と思う。黒いひげ面で出てきて、かなり聞かせるアリアだったと思う。またしても最上階の最前席で、見えより聞こえを選択している。見えの点でいいのは、最上階からはオーケストラピットがよく見えるのがいい。
ティトゥスでは、クラリネット・バセットホルンの独奏とアリアの掛け合いが2箇所出てくるが、その時に管楽器奏者がよく見える(パンフ写真に名前も印刷されている)
また、自分の楽器パートが終わると、さっさと早退して帰るのが普通となっている点など、内部事情がよく読める。
これはプレミエーレ
つまり、この演出としては初演
プレミエーレを見たのは、後にも先にも、これ一回きり
上着ネクタイで行った。確かにホールの雰囲気はいつもと違う。蝶ネクタイの人が結構いる。
ご夫人はドレスという感じ
幕が開くと、上品ないでたちの人々が結構叫ぶ。ブラヴォーとかブラヴァーとかブラヴィーとか語尾も変化する。
稀ながら、ブ〜も出る
ウィーンではブ〜はかなり出ていたので、まずまず大人しいということか
演奏も渾身の迫力を見せる。うーん、いつもと違う。
総監督ケーラーさん、なかなかやるではないか(歌手名など写真クリックにて読める)
最後のカーテンコールもかなり延々続いたと思う。拍手の音量も猛烈だった。バリバリ音を立てて飴の包みを開ける人もいない。席の場所も、舞台にのめりこめるような位置だった。
やっぱり高額チケットも買ってみるものですな
この時、すでに東ベルリンのアイーダでヴェルディにはまり込んでいた。しかし、ことトラヴィアータに関しては、例外で、以前からずっと持っていた弱々しいという先入見から抜けきれなかった。しかし、この夜を境に、トラヴィアータは最も好きなオペラのひとつとなった。特に第3幕、アルフレードに死後時々は思い出してほしいと歌いかけるところなど、強烈に胸に迫る。3−4年前NHK教育TVにて、パリを舞台に撮影されたオペラ映画をやっていた。そこでは、この死に行く場面は、ノートルダム隣の川中島のアパートで撮られていた。この映画は、公文書館(アルシーヴ・ナシォナール)やプティトリアノンなども登場する。指揮者Ulf Schirmerウルフ・シルマーは、今やメイジャーどころで、ウィーンのオーパーと来日して「こうもり」を振ったりしている。2003年BSハイヴィジョンではブレゲンツ音楽祭で「ラ・ボエーム」をやってた。ブレゲンツはボーデン・ゼー(コンスタンツ湖)の湖畔のオーストリアの町で、野外ステージは何と湖上に出ており、蓮の葉を模している。お寺の本堂でコンサートというのとあい通うものがある。歌手のなかで、Siegfried Vogelジークフリート フォーゲルはベルリンシュターツオーパー所属で、よくレコーディングにも入っている。オクタビアのAlperynも人気あって上手かったと思う。クリックすれば字が読める。
今の日本なら20倍以上になるかもね
この時、初めてこのオペラを通して見たと思うが、話の筋を理解すべく、プログラム中のスノプシスを必死に呼んでいるのがわかる。
1988年6月、なかなか夜暗くならない頃
週末、ハンブルグの甲野さんを訪ねる。フランクフルトからハンブルクまで、アウトバーンを一度も止まらず突っ走り、17時に出て21時ころ着いた。平均時速は100kmをはるかに超えている。21時では、まだかなり明るかった。ルーベックの家並みは、マイ座標系では、ゲルマニアというよりもっと北方系に感ぜられるが、人によってはこれがゲルマニアであり、バイエルンは違う国ということになる。
それには、ちょっと付いて行けないな
ラートハウスの中は見た。トーマスマンの家も入って内部を見るべきところを、前を通過しただけだった。プレンは大小の湖に囲まれた美しい地形で、お城もある。バーンスタイン主催のシュレスビッヒ音楽祭が開催される村だが、時期ハズレで音は聞けず。車を止めて村をぶらぶら散歩したと思う。
多分コーヒー飲んでるな
ハンブルクに戻り、甲野さんと夕食後に2人でオーパーへ
チケットはDM15のを甲野さんが買っておいてくれた。指揮者も歌手も忘れた。あまりメイジャーどこは出てなかったと思う。)が出てたと思う。
演出は古典的で、演奏は早めのテンポできびきび
一回の演奏では優劣つけられないが、一ヶ月の上演予定表を眺めて、西ドイツでは1バイエルン・2ハンブルク・3その他の大都市(フランクフルト・ケルン・西ベルリン含めて)という感じで並んでると思った。
シュヴェツィンゲン(シュヴェチンゲン)城内のロココ劇場にて、これは珍しいサリエリ作品の上演(歌劇 タラール or タラーレ)
モーツアルトと同時代にはウィーンを席捲したかもしれないが、その後埋もれて、何と1988年のこれがドイツ初演
シュベッツィンゲン(シュヴェッチンゲン)音楽祭で、パリとカールスルーエのオペラの共同制作である。
オーケストラは古楽器だった(ドイツ・ヘンデル・ゾリステン)
ジャン・クロード・マルゴワール指揮で、ガリア語にて上演
音楽は極めて単純で退屈、かなりヘキヘキした。
これが、現在、何と録画されて日本語字幕つきで売り出されていることを発見
かなりの愛好家が存在するということなのだな
ここでよかったのは、劇場のインテリアである。この城は、ハイデルベルクの西方でライン河畔近くにある。あまり名前が知られていないが、かなり大きな城で、ミュンヘンの二ンフェンブルクとか、ウィーンのベルベデーレとかに匹敵し、ヴュルツブルクのレジデンツなどより大きい。その中に、ロココ風のこじんまりした劇場がある。オリジナルのまま保存されている。木材のいくつは、薄い草色で塗られていて印象的だった。オペラの舞台装置は、ちょっと複雑で、なんだか意気込んでドイツ初演をやってるなと思った。しかし、音楽が音楽だけに、努力は報われていないようだ。この城での音楽祭は、毎年5・6月開催され、数年前NHKのFM放送かテレビかで何かやってた。宿泊は高価なホテルなら、西側から容易に予約を取れた。
あえて、それをやめて、ドレスデン郊外のユースホステルへ
エルベ川沿いに少し上流へさかのぼった村だった。ヴィザも取り、緊張して検問を受ける。親戚や知り合いを訪問する場合は、いくらかDM(ドイチェマルク)からM(マルク)へ両替することが義務のはずだったが、私にはこれが適用されなかった。ゼンパーオーパー(国立歌劇場)のあたりは旧市街は美しい。しかし、1945年2月ころの大空襲の名残がまだ残っていた。
それも雑草茂るガレキの山として、かなり生々しく
オーパー隣のフラオエンキルヘ(教会)の傷跡も放置してある。オペラのチケットは手配してない。2-3時間、他の並んでいる東ドイツ市民と時折話しながら忍耐の時を過ごす。保育所完備と、ゆったりした夏の休暇をしきりに話してくれた。この1年半後にベルリンの壁が壊されることなど、誰も全く予想できない頃であった。開演時間が迫る。一枚また一枚と細切れに、チェットオフィス係員がキャンセルチケットを売るために列から人を呼ぶ。何とか買えた。西独の人は、旅行代理店経由でチケットが手に入るらしかった。それとて、随分安い。
出し物は、セヴィリアの理髪師(ロッシーニ)とナクソスのアリアドネ(R
セヴィリアはドイツ語上演である。パンフにもそう書いてある。写真をクリックすれば、かろうじて読める。この人は西側ではメイジャーな作曲家 兼 指揮者であり、フランクフルト放送交響楽団を指揮するのをアルテ・オーパー フランクフルトで聞いている。
歌手はあまり知らないな
次の日のナクソス島のアリアドネは小編成の室内楽のようなオーケストラ
ハンス・ツィンマー指揮(知らん)
ツェルビネッタ役のクリスティアーネ・ホスフェルトは、知らん人だが声には満足したと思う。
後宮からの誘拐 モーツァルト作曲 グシュルバウワー指揮 ラ・ボエーム プッチーニ作曲 ストラスブール市立劇場
この時は、朝早く、ザールブリュッケンからガリア入りし、メッスでドイツ門とか見て、それから、ゆったりと仏版アウトバーン(オートルート;オットルット)を走ってストラスブールへ行った。オットルットは有料なので、道が美しく、大型トラックが少なく、実に快適である。窓を開けてのどかで暖かな春の空気を存分に吸い込んだ。
指揮者のテオドール・グシュルバウワーはウイーンのベームのもとで長く過ごした人で、モーツァルトは得意
ポルトガルのジョアン・ピレスとモーツァルトのピアノ協奏曲全曲(またはほぼ全曲)録音を残しており、このうちCDを2枚持っている。
21番ハ長調は秀逸
オペラは、古典的演出
アラビア風衣装に、実物大の帆船も登場した。忘れられないのは、最後曲である。これは最後は合唱になるが、出だしはコンスタンツェとベルモンテの2重唱である。なかでもその冒頭は、ほぼベルモンテのアリアと言って良い。そのベルモンテのテナーが、前奏をほとんどおかずにいきなり飛び出す。歌の中身は、幽囚から解き放たれた喜びの発露である。このテナーを聞くなり、ストラスブールへく途中に車の中で浴びた空気を思い出した。
のどかで暖かなロレーヌの風
新鮮な開放感
今もこの曲を聴くたびに、この空気を景色を思い出さずにはおれない。実際、最近このCDを聞くときには、序曲と終曲しか聴いてないような気がする。これは平土間席の最後部だったと思う。ところが、あまり良く思い出せない。ラータムーケーニヒという指揮者も良く知らない。なおストラスブールのオペラカンパニーはOpera du Rhin(ラインオペラ)という名で、ストラスブール・コルマール・ミュルーズ(ミュールハウゼン)のアルザス3都市を巡業している。ゲルマニアにラインオペラがケルンとデュッセルドルフで別物なのとは、事情がチト違っている。というか、通過する。東ベルリンがDDRに属するか、または占領下のままか、は東西陣営の政治的ディベートの渦中にあったのだ。西ドイツはブラウンシュバイクあたりのアウトバーンをどんどん東へ進む。すると英独仏露の4ヶ国語で書かれた看板がいくつも立っており、このまま行くと境界であると警告している。そのうち、軍用車専用のレーンが出現し、一般車はこちらへ来るなとか書いてある。何となくまだ占領下にある雰囲気である。「もはや戦後ではない」ようになってから生まれた私は、日本で占領を感じたことはなかった。これは得体の知れん緊張感がある。やがて、アウトバーンが普通の舗装ではなくて、石畳になったような気がする。何となく、ヒトラーの第3帝国が作ったそのままのように思った。
やがて、検問所
特に問題なし
ここでは、ゲルマン語の片言がなかったら難しかったやろな
ここからベルリンまではトランジットと呼ばれて、特定のアウトバーンだけを走れる(トランジット・シュトレッケと呼ばれていた)
トランジット・ヴィズム(Visum=ヴィザ)の判子を押してくれるのである。そこらでネズミ捕りやってて、西からのメルツェーデス(ベンツ)などがボンボン捕まっている。
ポツダムを通り西ベルリンへ
サンスーシ宮殿へ行きたくともトランジット・ヴィズムでは行けない。西ベルリンから東ベルリンへは、チェックポイント・チャーリーから車で入っている。ウンター・デン・リンデン通りをしばらく東へ進むと、駐車スペースがある。ここに停めて、近くのペルガモン美術館へ行ったり、ぶらぶらした後、国立歌劇場入り口のチケット売り場で並ぶ。この時は、余ったチケットを売りに来た人から、個人ベースで買った。これはどこでもよくある光景である。
オーパーの内装は素晴らしい美しさ
清純かつ豪華なロココという感じである。西ドイツのどのオペラハウスよりも豪華である。中に入ると満員の観客のうち、かなりの部分が軍人とその家族である。英米露仏の各国混ざっているように感じる。この独特の雰囲気が臨場感を高めたところへ、Wolfgang Rennertウォルフガンク レネルトの指揮がまた一段と空気を張り詰めさせる。この指揮者は後にも先にも聞いたことが無いが、なんせ激しい集中力を爆発させるタイプの人である。メガネを掛けたアグレッシヴなインテリ風という見かけの人である。アイーダだけに登場人物が時として多人数になる。その時の爆発的音響と、暗い悲しいソロパートの消え入るような声の間のダイナミックなギャップに、時を忘れて興奮させられた。席は2階か3階で、舞台横のすぐ上空だったので、音響的にも満足の行く場所だったのだ。この時かその後か忘れたが、西ベルリンのベルリンドイツオペラにも行っている。実力の対比で言えば、高校生と大人の違いくらいはあったと思う。西ベルリンで何を見たか一向に思い出せない。このアイーダを見るまで、私はヴェルディが嫌いだった。これ以後、ファンになった。アイーダ役はパウレッタ・ドゥヴォーンで、アフリカ系の小柄で細い若い人だったと思う。
カラヤンのお気に入りだったキャサリン・バトルみたいな感じ
写真をクリックすると字が読める。ゲルマニアのマイナーな劇場・ホールにも結構行った。フランクフルト隣のヘキストは化学・製薬会社のヘキストの町である。そのメセナ活動で工場の隣にホールを運営している。ノイマン・チェコフィルでマーラー6番か7番やったように思うが自信ない。
もう一回は、バレンボイム・パリ管で、ブルックナー9番
これがテンポ激遅にて、極めて退屈
演奏中に、観客が一人抜け二人抜けしていく。私と同感の人が大勢いたのだ。かなりの人が中座して帰った。
ピアノ弾いてればよかったのにね
せいぜいモーツァルトの弾き振りどまりにしておけばね
フローア指揮・アルゲリヒ(アルヘリッチ)のベートーベンP協2番はチケット買えず。
これはキャンセルやったかも
インバル指揮フランクフルト放送交響でショパン2番はチケット買うもやはりキャンセル
クレメールとのデュオはフランクフルト アルテ・オーパー 大ホール2階の席で、DM30くらいいかれた(インバル指揮フランクフルト放送交響でブルックナーならDM12の席である)
姿小さすぎて感興滅却
カールスルーエの劇場は、新建築でデザイン的にちと知的で斬新
ウィーンでマイスタージンガー見て退屈して1ヶ月後に、またまたマイスタージンガー
人と所変われど、やはり退屈に違いなし
されど地元の人々は大変な熱狂である。
これはたったのDM4
フランクフルト北方100キロのギーセンではトリスタンとイゾルデをマチネで
観客はがらがら
で、いろんなところに座ってみた。これは好き嫌いにもよるが、休憩含めて5時間、結構楽しめた。指揮も劇場も歌手もマイナーながら、演出は手抜きせず凝っていたと思う。地元の人々は醒めている。
というか聞きに来てないではないか
マイスタージンガーばかり人気があるのはどうしてか
1987年クリスマスイヴ(ハイリゲアーベント)はウィーンの森のホテルで過ごす。実は休業して従業員でパーティー(忘年会)をやっていたのを、なんとか拝み倒すまでもなく、すんなり泊めてくれた。実は夜、森で迷って、全く方向間無く走り、ここに断られたらピンチだった。その事情も全部察して、泊めてくれたようだ。パーソウとかリンツとかウィーンの手前で泊るつもりが、アウトバーンもがらがらなので、ずるずる来てしまったのだ。
翌日明るくなったら、ウィーンへ下るのは簡単
予約していたホテルに2泊する。クリスマス(バイナハテン・エルステ)の朝、ウィーン街中の教会でミサをやっている。ハイドンのネルソンミサをバックに、オーケストラの生演奏をバックに歌手が歌い、合間合間に神父さんの説教が入る。あるタイミングで全員がひざまずいた。あたりで立っているのは私含めて2−3人である。これはいかん。しかし、体が咄嗟には動かない。なんともバツの悪いことになった。しかし、ミサがどういう意図で作曲されているか、についての原理が肌で理解できた。
昼近くにオーパーのボックスオフィスが開いて、明日のマイスタージンガーと明後日のバレエ(マッケラス指揮、ドンキホーテやったかな
)のチケットは買った。当日のラ・トラヴィアータは売切れである。その場合、ここでは立ち見という救いがある。Stehplatzシュテープラッツ立見席の券を買って、早めにホールへ入る。真ん中には、手すりにスカーフが巻いてあり、これは席取り完了の意味である。といっても一人分くらいは、客同士の話の成り行きでどこでも入れてくれる。この時は、ベルリンでのアイーダ ショックの前でもあり、ベルディは好きでなかった。
まあ数のうちやと思って聞いてたのだろうな
マイスタージンガは280シリング払っている。まずまずよく見える席で音もよく届いた。
指揮のシュナイダーは、バイロイトでも振るメイジャーどころである(写真クリックで字が読める)
しかし、これは退屈なオペラである。ゲルマン人は熱狂するのであるが、最後まで緊張して聞くのはかなり苦痛である。
パルシファルよりはましだが
日本から新婚旅行で来ていた人は、下奥の特等席(カイザーの席)で聞いているとか休憩の時に聞いたが、時差ゆえに居眠りししまうとこぼしていた。マイスタージンガーはカールスルーエのバーデン州立オーパーでも見たが、ここでもゲルマン人は喝采、私は退屈と相成っていた。
ムーティを見たのと同じ頃、ゲルマニアはバイエルン国立歌劇場で、パターネ指揮アドリアーナ・ルクヴルール
マーガレット・プライスが主演
これも上階だが、最前列で私好みの席である。南座では、タマヤーとか叫ぶ人の座るとこである。
Linksというのは中央ではなく左方にずれた位置
Mitteなら中央で、ハルプミッテなら準中央で、ヴィジュアルな満足感はもっと高かったはずだが
開演直前、大天井中央の巨大シャンディアが上昇していく。最上階からの視界が良くなる。観客のドレスコードはコベントガーデンより数段きっちりしている。しかし、ドレスできめた御婦人が、バリバリ音を立てて、アメの包みを開いたりもする。
このオペラは主演ソプラノのために書かれたようなものだから、このプライスが歌えば、ほかに文句なし
パターネは欧州ではメイジャーだったし、亡くなるまでずっと、そうあり続けた。
20年あまり前
欧州で始めてみたオペラ
コベントガーデンのオペラハウスは現在のように美しく回想される前で、最上階(4F)のアンフィスィアーターへは、建物脇の別な階段から上っていった。最上階なので、オーケストラピットは良く見える。
遙か下で、足早にムーティ登場
指揮棒の動きが目覚しい。音楽のメリハリが聞いている。これはすごい迫力だ。ムーティのあたりに、ぼんやりと立ち昇るランプの明かりが幻想的で、オペラの一部にように感じてしまう。衣装は古典的で凝っていた。
歌手のひとりは、アグネス・バルッアで、あと二人くらいメイジャー所がいたのだが、忘却
話の筋はロメオとジュリエットなので理解容易(翻訳字幕などなし)
このころのテューブ(地下鉄)のコヴェントガーデン駅には、長大な古式の木製エレベーターがあったが、後日の火災後、普通の金属製に新装されたようだ。
観客のドレスコードはかなり常に近く、ジーパン多数発見
コーリン・デーヴィス指揮の魔笛
当日か前の日かに、劇場のボックスオフィスで買う。
ここへ来るのは16年ぶり
16年で随分高くなったものだ。二階奥の桟敷席中央で、視界抜群だが音響は少し悪し。
周りは老齢の御婦人ばかり
幕が上がる前、序曲を静かに聴くものと思っていた。ところが、静かには違いないが、幕の前でもう劇が始まるのである。タミーノが光るガラス球をもって迷いつつ客席から現れた。他のメンバーも違う方向から舞台を目指す。楽しいのは確かだが、幕入り直後の3重唱(三人官女の)のインパクトがそがれる。序曲への集中感もそがれる。よって無い方がいい。三人官女も夜の女王も、西太后とその取り巻きという感じで、髪型も少し弁髪的である。その一方で、タミーノとザラストロはルイ王朝風バロック服で、パパゲーナはアムステルダムの飾り窓的雰囲気を漂わす。統一感ある演奏と対照的な服装ポリシーである。
きびきびしたテンポ、楽器の個性を損なわないバランス
16年前にここで聞いたのは、フィデリオ(同じデーヴィス)とシュトラウス作曲「影のない女」(指揮マッケラスか
このフィデリオではレオノーレ三番が出てこないか、または、眠たい方の版のレオノーレ3番が使われていたので不満だった。そのときの野暮な印象も今日でふっとんだ。コリン・デーヴィスはまだまだ若い。さらに、それを遡る5年間前に、初めてここを訪れている。その時はムーティの「モターギュとカピレッティ」を聞いたが、アンフィシアターへは別の入り口から入って階段を上っていった。全てが古めかしい感じだったが、いまやモダンな劇場に様変わりしている。
デービスの魔笛に続いて2回目
今回見た2本目の渋オペラは、総監督パパーノ指揮で、ターフェル演ずるファルスタッフ
これは最上階アンフィシアターで見た。ここ16年間のいつかに行われた改装により、旧青物市場エリアとオペラハウス本体をつなぐスペースが建て増しされ、そこに設置されたエスカレーターで上へ上がる。ここにBOX(チケット)オフィスもある。
16年前のBOXオフィスは少し離れたところにあって、今はアパレル店のポール・ステュアート(違た、ポール・スミスやった)になっているように思ったが
微妙に2−3軒づれてるかも
新築部分には、ドリンクのためのフォワイエもある。幕間のためのジュースなどを、開演前に予約しておくことも出来る。
買ったのは、前から3番目でよく見える席だが、50パウンド(一万円)
16年前から3倍くらいは高くなってるな
ファルスタッフはちょっと歌い方がまとろっこしいと思ったのだが、これはテンポ設定のためかな
その一方でメグとか女性陣は、歌や動作がきびきびして心地よかった。お嬢付ではオペラ行きは難しい。
そこで編み出した空前の秘策は、一枚のチケットで糸公が前半を見て、途中の幕間休憩に糸公と私が入れ替わり、糸公がお嬢を連れて帰るというもの
面倒見てくれる人を探す余裕を持つべきだったし、実際試みたのである。しかし、アリオダンテは満席で一枚しか入手できなかったし、ホフマン物語(オッフェンバック作曲)も私一人で行くことを想定して早々と一枚だけ購入していたのだった。どちらのホールも、この時初めて入った。ガルニエ設計の古いオペラは、狭くて椅子とか古色蒼然である。補助席も出るくらい満員御礼だった。隣の人は、直前まで並んで夫婦で入場できたと語った。
席は平土間後ろの方で視界よし
上方に字幕電光掲示にてガリア語翻訳が出る。筋書きは良くわかる。指揮のミンコフスキーはよく知らない。この人はつくづく役者と思う。この2年後ロンドンはバービカンセンターでケント・ナガノ指揮ロンドン交響楽団でマーラーの大地の歌を聞いたが、これが5メートルくらい離れた間近の席だった。表情の語り口は、歌手というよりも女優であった。ホフマン物語(オッフェンバック)は結構長い曲である。これを細切れで聞くと、かなり感興そがれて、あまりおぼえてない。
指揮はアッシャー・フィッシュ
このレストランは、セッティングが面白い。パークの中のサーカス小屋という感じで、クリスマス用みたいに派手な(満艦飾のような)電球の飾り付けがしてある。
事実、クリスマスディナーでにぎわう由
高級そうに見えるが、味も価格もさほどではない。
食べたものは忘却
ブルックリンのリヴァー・キャフェ リバー・カフェのほうが一枚上手
ただし、オペラ前の腹ごしらえには最適
この時、A氏はさほどオペラ好きでもないのに、我々のリクエストにて$35くらいで、レヴァイン指揮メトロポリタン歌劇場でのコシファントゥテを買ってくれたのである。C氏と二人で行った。音はきれいだが厚みにかける。ダイナミックレインジは大きくとも、盛り上がりに乏しい、という常々思っている通りのレバインであった。
クリックで写真拡大
日曜には、3個の小規模オーケストラのための現代曲(ストックハウゼン作曲だったかな
しかし、出てきたチケットは室内楽のものである。同じ日曜日の朝と夜にそれぞれ行っていたのだ。指揮者3人の個々が、三重奏者のような気持ちで同期を取っていたのだと思う。舞台の20%くらいは、乗り出さないと見えない。見たオペラは、ハイドンの歌劇「月の世界」という超マイナーな出し物だった。今になって注意して見ていると、時折オペラアリア集などに一曲だけ含まれていたりする。ここは内装があっさりと古典的で上品な感じで、バイエルン・オーストリア風のロココと一線を画する。特に、カンティーンの内装は清潔感あふれる簡潔性がある。
しかし、分類すると、やっぱりイタリアンのロココなんやろな
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七五三のお参りの髪型はどうしたら良いのでしょうか
着物や髪型は悩みの種ですね
写真もスタジオアリスで撮影しようかどうしようか
お祝いを頂いたらお返しは
御祝いの相場(金額)は
七五三の衣装はレンタル(貸衣装)にするのか着付けや髪飾りはどうするのか
お参りの神社はどこ
お参りのマナーは