餃子も浜松に住んでいるとたくさん食べてる意識はありませんが、iタウンページで検索すると、確かに餃子屋さんが多いですし、確かに良く食べます。だから、みんな、ラーメンのように好みが別れます。
浜松でお待ちしてます♪
きよの餃子は小さくて食べやすくて、浜松では一番好きです。かなり行ってないから懐かしい。
あの店が解体されたなんてさみしいですぅ〜
小さい店だからホルモンと餃子のお持ち帰りの
お客さんが多かったですね
浜松餃子と言うと、浜松市内限定でしょうが
袋井インター出て北に数分、餃子の丸福も
浜松からわざわざ食べに行く人もいるので
近くに来た際に試してみては
磐田でもジュビロ近く交差点(セブンのある)を西に行ってすぐ右側に、まっちゃんラーメンて餃子の評判(磐田住民の話)の店があります。
お試しあれー
きよは新しくなったのでしょうか
お店が新しくなると味が変わったり
値段が上がったりするから
(大東園や正龍のように)
何も変わらないことを祈ってます。
ご主人はまた失踪
してないのかな
昔いなくなってしまったときがあって
息子さんがお店手伝って留守を守ってました。
急に戻ってきて店にいたときはビックリ
何でもフィリピンでタクシーの運転手してたとか
どうしてフィリピンにいたかは秘密ですけど(笑)
あんこさん、コメントありがとうございます。
きよ、新しくなりましたよ
まだ行ってませんが
それにしても、すごい情報だぁ〜
大東園、正龍も新しくなってから行ってません。
それにしても大東園はめちゃ美味ですよね
新しい店はお値打ちレベルと究極レベルがあるみたいですね
数年浜松の餃子食べて無いから(涙
正龍はもともと好みの味では無いから
噂で聞いた話ですけど
大東園は新しくなって高級なお店になりました(笑)
古い店の方が好きでしたね
食べる時間の無いときは予約して焼肉弁当買って帰りました。美味しかったです。新しい店は1度行って2度めは行きたいと思いませんでした。
焼肉は中区では大貫が美味しいとよく聞きますけど
まだ行ったことがありません。この記事にコメントする。
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浜松餃子 / むつぎく
披露宴の様子など (まるペン&ぴよの共同日記)
迷惑メールとはね
お・おぉ〜、ルノー・ラグナだぁ。
ルネ・ラリック 光への軌跡
「20世紀の巨人 - 芸術とデザイン」でも紹介されているルネ・ラリックの作品集です。ガラス工芸品は、グラスや花瓶など、比較的身近なものですが、ラリックのそれは本当に美しい。
表紙の花瓶は、成田光子さんが個人のコレクションを展示している滋賀県:成田美術館の「バッカスの巫女」
本書の解説を転載すると「裸婦の輪舞を厚いレリーフで表した花瓶
陶酔の表情で踊りに熱中する10人の踊り子たちは、それぞれ異なるポーズで表現され、まるで回転しているかのように見える。
古代神殿の破風彫刻を連想させる表現と、硬質なガラスの冷たさを感じさせない仕上がりが見事
また、この花瓶に使われているのはオパルセント・ガラスで、「反射光ではクールなブルー、光を透すとオレンジ色に変化する半透明の乳白色、薄地の部分は透明に近い多様な表情をもつ不思議なガラスです。1925年頃からラリックが用い、アール・デコ期に大流行しました。」と解説されています。この表紙は反射光ですが、本書の中には見開きで、反射光と透過光で両方で撮影比較されたページもあり、心魅かれました。さて、話題はぐっと身近になって、グラスの話をさせてください。
そして、特別なスコッチを飲む時だけは、バカラ(Baccarat)のアルクール オールドファッション
このグラスに共通するのは、深いフラットカットが奇数入っていること
奇数だと親指をカット面にかけ、残りの指の第一関節をカットのエッジにかけることで、グラスを安定させて持つことができます。
この具合が良いんですよね
デュラレックスは9カット、バカラは7カットなのは、カットが少ない方がガラスの厚みが必要で、アルクールはずっしり重く男性向けです。
これにコンビニで買ってきたブロックの氷を大きめにカチ割って(丸くするのは無理)、お気に入りのスコッチをドボッと注ぎ、氷をカラカラやりながら、ゆったり飲むと美味いんですよね
で、ラリックのグラス(ふぅ、やっと戻って来れた) は、残念ながら持ってません。
でも、すごく欲しいラリックがあるんですよ
浜松にもショットパーが何件もありますが、僕の知る限り最高なのは ル・パラディです。
ネットにまったく情報がないのは、オーナーバーテンダーの水野さんが、常連さんも大切にしている店の雰囲気を流行り廃りで台無しにしたくないから
ここのドアを開けると、繁華街の雑踏とは無縁の大人の時間がゆっくり流れていて、薄暗い店内のカウンター越しには、磨きこまれたグラスとあらゆる種類のお酒が出番を待って、ゆっくり呼吸をしています。食事に行く前に寄るとガス抜きしたジントニックを、また、水割りはお酒の種類によってミネラルウォータも変えるなど、話せば切りがない心遣いがあります。僕はジンベースのカクテルが好きですが、ショートをお願いするとラリックのグラスで出してくれます。僕がそのグラスが大好きなのを覚えててくれるからです。お酒を注ぐカップの部分はフラットカットが入っていて、柱の部分は丸いガラス玉がぶどうの房のように積み上げられていて、それはそれは美しい。
ネットでずいぶん探したんですけど、ないんですよ
また、機会を作って、写真を撮ってきたいと思います。
(FTPの行き帰りに、成田美術館に寄って見たいなぁ〜)
mi-chiさんが情報提供してくれた庭園美術館は、正面玄関ガラス・レリーフ扉、大客室と大食堂のシャンデリアがルネ・ラリック制作です。
東京都庭園美術館: 朝香宮邸内装に参加したフランス人
読んでくれて、ありがとです。
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あなたに会えて、ほんとうによかった。とんでもない奴っちゃ。
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梅成弟子丸さん
メガーヌの成約記念にディーラーにもらったバカラのグラスがあります〜
もったいなくて未だに使ってません(笑)
メガーヌのぉ、せ・成約記念で、ですか
そんなのもらってないよぉ〜
そりゃ、ぜひ特別な時に使ってあげてください。
ちなみに、薄いグラスの場合は、乾杯っ〜で、グラス同士をカチンなんてやったら、ヒビが入りますから、やめましょうね
ショットバーでやったら、怒られますよ
梅成弟子丸さん
今でもバカラなのかは怪しいです(^^;
ただ、あの時はメガーヌIIの販売に異様に力が入っていたような・・・
あ、ルノー八王子が今はやる気がないということではないです。相変わらず良いディーラーです。
オマケがバカラは力入ってますよ
グラスの底にロゴマークは入ってますよ
「バカラ ロゴマーク」でググると出てきます。Nojee君の幅広い見識に脱帽です。ラリック、清里の北沢美術館に、結構所蔵品がありました。それから、東京の庭園美術館、建物自体がラリックで、光との絶妙なコントラストにはため息です。それにしても、ラリック、バカラ、陶器・・・同じお酒をグラスごとに味わってみたい。僕のは「浅く広く」と言うより、まだまだ「薄く広く」程度です。でも、浜松市立図書館のおかげで、芸術・文化などを知る取っ掛かりができて、うれしいし、楽しいです。
また、機会を作って、一緒に飲みましょう
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お・おぉ〜、ルノー・ラグナだぁ。DVD「20世紀の巨人 - サウンドとリズム」で初めて知った、20世紀最高のシャンソン歌手 エディット・ピアフのベスト版CDです。
越路吹雪も歌った「愛の賛歌」は僕でも知ってる名曲
それ以外にも、たぶんカバーで聴いたことがある曲がいくつかありました。シャンソンと聞くだけで、苦手だと思っていましたが、やはり本物は良いです。
「愛の賛歌」は、越路吹雪が歌った訳詞と、フランス語の歌詞の対訳を比べると、後者の方がさらにグッと来ますね
愛の讃歌 (訳詞:岩谷時子)
あなたの燃える手で あたしを抱きしめて
ただ二人だけで 生きていたいの
ただ命の限り あたしは愛したい。
命の限りに あなたを愛するの
頬と頬よせ 燃える口づけを
交わすよろこび
あなたと二人で 暮らせるものなら
なんにもいらない。
なんにもいらない あなたと二人で
生きていくのよ
あたしの願いは ただそれだけよ
あなたと二人
固くいだき合い 燃える指に髪を
からませながら いとしみながら
口づけを交わすの 愛こそ燃える火よ
あたしを燃やす火 心とかす恋よ
愛の讃歌 (対訳:橋本千恵子)
青空だって私達の上に落ちて来るかも知れない。
地球だって、ひっくり返るかも知れない、でも
大した事じゃない、あなたが愛してくれれば
世の中のことはどうでもいい。
恋が私の毎朝を満たしてくれれば
私の体があなたの手の下でふるえる時には
重大問題なんぞどうだっていい
あなたが愛してくれるんだから
世界の涯までも行きます。金髪にも染めもします。
あなたがそう言うなら
お月様をとりにだって行きます。宝物を盗みにだって行きます。
あなたがほしいと言うなら
自分の国を見捨ててもいい。友達を見捨ててもいい。
あなたがそうしてほしければ
ひとがあたしの事を笑ったって平気
何だってしてのけます。
あなたにそう言われれば
もしもいつか、人生があなたをうばっても
あなたが死んでも、あなたが遠くへ行っても
あなたが愛してくれさえすれば平気
だって私も死ぬのだから
あたし達は永遠の中に生き
広々とした青い空の中で
問題なんぞない空の中で
恋人よ、愛し合うのだから
神様が愛し合う二人を又結びつけて下さるでしょう
バラ色の人生 (対訳:橋本千恵子)
あの目で見られるとつい目を伏せてしまう。
口許にうっすら浮かんで消えるあのほほえみ
それがありのままのひとの面影
私が身も心も捧げているあのひとの
あのひとが私を腕に抱いてくれる時
そっと、話しかけてくれる時
私の目にうつるのはバラ色の人生
愛の言葉をささやいてくれると
よくある愛の言葉だけれど
やっぱり何かを感じる。
私の心の中に
幸せがやって来た。そのわけはちゃんと分かってる。
(あのひとはわたしのもの
一生、私はあのひとのもの)
そうあのひと(あなた)は言った、誓ってくれた。
だから、あのひと(あなた)の姿が見えるととたんに
すぐ私は感じる 胸がときめくのを
いつまでも続く恋の夜々
すばらしい幸せで一杯
退屈や苦しみなんぞ消えてなくなる。
幸せで息がつまりそう
読んでくれて、ありがとです。
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そして、ブラックミュージック この1枚
デジタルでみごと蘇った。
超ょ〜お気に入り
どカッコいい。
この記事へのコメント
フランス人なら誰でも知っている歌で、フランス人とカラオケへ行ったら定番です。彼女の歌はどの歌も目を瞑るとパリの情景が浮かんできそうな独特の雰囲気をもっているように思えます。このブログにも書きましたが、ばあちゃんの葬式の帰りに、バラ色の人生を聴きました。
ウィキペディアによると、シャンソンとはフランス語で「歌」と言う意味だそうで、エディットピアフは国民的歌手として、今でもCDが売れているようなので、日本で言えば、美空ひばりってところですかね(笑)
そうそう、浜松で一番大きい結婚式紹介所は「ラビアンローゼ」と言います。この記事にコメントする。
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浜松餃子 / むつぎく
浜松餃子の第2弾は「むつぎく」です。
(追記:「むつぎくの餃子が美味い」と言う口コミは、こちらのむつ菊かも・・・)
(JR浜松駅前から徒歩5分くらい)
アットエス > 静岡ご当地グルメ > 浜松餃子 > むつぎく
あさひテレビ > とびっきり
しずおか > 餃子パラダイス
(3ページに むつぎく が載ってます)
餃子は注文をもらってから、その場で包んで焼いてくれます。
にんにくも、油も、控えめ
中の具は細かく刻んでありますが、サクサクしてて、さっぱり系で美味しかったです。
浜松餃子探検シリーズ (単なるエントリー順で、評価・ランキングではありません)
餃子 むつぎく
ぎょうざのカネ蔵
餃子の店 かめ
ぎょうざの店 福広
餃子 むつ菊 助信店
ぎょうざの店 福吉
手づくりぎょうざの店 味彩
餃子の店 紀楽
浜松餃子、見た目で勝負
(浜松餃子の写真一覧、その解説)
第1回 浜松餃子食べ比べ会
豊橋 和風あん餃子 夏目家
四国丸亀 讃岐すだち餃子 寺岡商店
長野県飯田市 揚げ餃子 上海楼
餃子のスゝメ / パラダイス 山元
JR浜松駅の駅前から徒歩で行ける千歳町という歓楽街の中にあり、周りは料亭、クラブ、スナックがオンパレードです。むつぎくの看板も、それだけではラーメン屋とは思いません。
しかぁ~し、看板の下まで来て横を見ると、ドーンとラーメン屋ぁ~って看板も
ホルモンもいただきました。
ビール向けに味が濃いめ
小さく刻んであります。
四川風ピリ辛ごま味
辛さ抑え目でした。
(にんにく控えめの餃子は、歓楽街へ出撃するための配慮かな
むつぎくさんで餃子と一緒にいただいたホルモン焼きで、盛り上がったぁ~
読んでくれて、ありがとです。
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浜松での食べ・飲み歩きもいよいよ最後のお店
『うなぎ藤田』さんから浜松駅まで戻ってきて向かったお店は、昭和37年創業という『浜松餃子 むつぎく』さん
浜松駅から歩いているという便利の良さが嬉しい。郊外にお店が分散している浜松だけに余計にそう感じます。
この記事へのコメント
待ってましたの第二弾ですね
ボクの経験では注文を受けてから包んで焼く店は美味しい所が多いですね、“むつぎく”さんもそんな店なんでしょう
餃子もさることながら“ホルモン”に目がいってしまいます(e^□^e)
付け合わせがキャベツのバサ切ってのもビール好きには泣かせるスペックだと思います(〃▽〃)
なるほど、注文後の包みはポイントが高いんですね
細かく刻んだ具なのにサクサクっとした食感が不思議でしたが、この辺に秘密があるんでしょうね
アットエスでの紹介文に『茹でもやしの元祖といわれている「石松」の先代の元に通い続け』と書かれてる石松さんは行ったですよ
個人的には、現在のところ、ナンバー1はやはり「餃子専門の店 福みつ」さんです。
(このブログのカテゴリーfoodに、旧ブログから転載したエントリーがありますので、見てみてください)
第3弾は、石松、福名のどっちになるかな
ちなみに、ホルモンなら
それぞれ違うタイプのホルモンで甲乙付けがたい。
ホルモン情報(すこしアブナイ名称
笑)ありがとうございます。
コピペして次回浜松方面への出張取材(できれば一泊希望)時に活用します(≧∇≦)b
ライブドアブログのコメントて文字数制限があるんですね
出来れば、まず勝美に行ってもらいたいです。出張が決まったら、なるべく早く予約してください。飛び込みで入れる可能性は限りなくゼロに近いです。とにかく、営業時間が5時から7時、う~ん、2時間ってことはないなぁ、とにかく短いんです。さほど大きな店ではなので、週末は野球チームとかがずいぶん前から予約を入れていて、それで満席です。僕も5回くらいしか行ったことがないです。その代わり、すごくきれいに下処理がしてあって、少しカールしたくらいで、薄めの甘いタレで・・・食べたくなってきた。対する新井屋さんは、出たとこ勝負で、いまだ座ったことがなく、いつも持ち帰りです。注文があるとホルモンとタレを混ぜて、出してくれます。
このタレが美味いんですよ
場所柄、オートレース帰りのお客さんや、作業着のお客さんを相手にしていると言う意識があり、小奇麗な格好だと断られるかも
僕はわざわざジャージ姿で行きます。女の子は、あんたらの来る店じゃないって言われるらしい。最後に、共に決して高ピーなお店ではありません。
ますますもって詳細な情報、感謝の念に堪えませんm(__)m
なんかチャット状態(笑)
幼いころから父に連れられて行ったホルモン焼屋は作業着系のオカタがショーチュー片手にケムリムンムン
って感じの店が多かったので、懐かしくまたノー・プロブレムです (≧∇≦)b
ガキの行く店ではなかったので、カワイがられました。でもコワイおじさん(泥酔)に「ボーヤも食べな」なんて激辛ホルモン勧められた時は、父の顔とホルモンを交互に見つつ凍ってしまいました。
> なんかチャット状態(笑)
だはは、笑えますね
それにこのエントリーはホルモンじゃなくて、餃子なんですよね
> ショーチュー片手にケムリムンムン
でしたら、新井屋がおすすめですね
って、僕も満席&営業時間外で、いまだ座ったことがありませんし、わざわざホルモンだけで遠征するほどのジャンクフードだとは思えませんが
ホモルン♪さん
当然すいません。検索で来ました。勝美はすばらしいです。
くそババァと
くそジジィがやっております(爆)
片方が天狗なら片方は丸いと思うんですが
どっちも天狗です(爆)
顔を覚えられて初めて客扱いです。
勝美での大切な順は
鉄板>肉>客です。
真鍮の特注の鉄板ですが
焼いていないと煙が出ます。なので「焼かないなら火を消して」と言われます。直後に「火を消してるなら帰って」と言われます。
マジです(汗)
ホモルン♪2さん
でも超ウマなので皆とてもお利口さんに食べます。4人ぐらいがちょうどいいと思います。3人だとタバコ吸ってるヒマがありません。
(焼き続けないといけないので)
割り勘で1人\3000越えるとジジィに褒められます(笑)
さんざん飲んで食って3000でオツリが来ます。
カシラは塩とタレがありますが
塩とタレでは全然違います、不思議なくらい違います。それとババァの味噌汁が超ウマです。月曜定休です。木曜はレバ刺しがあるので要予約です。
(1ヵ月先を予定しておきましょう)
ここのレバーは絶品です。臭くありません。普通の店はスライスですがここはブツ切りです。※メニューには書いてありません。
いっぱい書いてしまったので一つ情報を♪
レバ刺しがある木曜はハツ刺しもあります。ハツ刺しは常連にしか出しません。あっても「無い」って言われます。
ホモルン♪3さん
とにかく新鮮で
ちょっと丸くなったら食べれます。他の店で同じようにやるとゲリゲリ確定です。
初めて連れてく人達は必ず
」って言います。言い忘れました。
予約の電話は午後にしましょう
夜だと出ないか
出ても「忙しいから昼間にして」と言われます。ホモルン♪さん、詳細なコメントありがとうございます。> 検索で来ました。
そうなんですか
「勝美 ホルモン 浜松」でググると、ホモルン♪さんがここに書いてくれたコメントが
ネットでも一番詳細だったりして(笑)
真鍮の特注の鉄板も、ハツ刺しも、知りませんでした。> ちょっと丸くなったら食べれます。僕も初めて行った時に、常連クンに連れて行ってもらって、ビックリしました。勝美のホルモンは美しい。そうそう、ご飯と味噌汁も美味いです。
ホモルン♪さん
突然お邪魔しまして
長々と乱文ですいません。検索してもなかなか出ないんです。
みんな言いたくないのかなと(笑)
書きたいけど秘密にしておきたいってのが本音でしょうね
鉄板褒めるとジジババは喜びます。「おいしー」とか「こんなの食べたこと無い」って言うと、天狗度が増します。
それとババはパチンコやるので
」とか「この頃の海はダメだね」とか振ってやるとノッて来ます(爆)
でもそこで仲良くなれたと思って油断してはいけません。
あくまでも低姿勢で対応しましょう
近所にヤマハラグビーの練習場
があるようです。ババはラグビーの人達の自慢をよくします。
「(食う量も飲む量も)ラグビーの人達はこんなもんじゃない」と
「あんた達、全然負けてるよ」って
競ってるつもりはありません。
でも合わせて
「へぇ~スゴイねー」
「そんなに食べるんだー」
「スゴイねースゴイねー」と
ホモルン♪さん、全然気にせず、どんどん書き込んでください。
これは勝美さんが読んだら、激怒しそうなコメントですね(笑)
運動してて沢山食べる若者が好きみたいですね
僕の友達もウィンドサーファーズですし、野球チームのお客さんも多いって聴いたことあります。
ホモルン♪さん
ありがとうございます。
なかなか入れないし
せっかく行くんだから
美味しく食べてってほしいですので
ルールっていうか勝美必勝法っていうか
ジジババ攻略法みたいな(笑)
手前味噌ですが
ここ読むか読まないかで違ってくると思います。参考になれば幸いです。> ここ読むか読まないかで違ってくると思います。手前味噌どころか、かなり貴重な情報源だと思います。僕も2年くらい行ってないです。今度行ったら、しっかり写真を撮ってきて、エントリーします。その時はホモルン♪さんのコメントをぜひ転載したいと思います。
ホモルン♪さん
レバ刺しのある木曜日は今予約しても早くて9月
レバ刺しの無い平日でも8月になるそうです。8月も埋まりそうとのことです。
口コミでけっこー広まっちゃったみたいですね
「勝美のレバ刺し予約権」ってヤフオクとかで出ませんかねぇ(爆)
えぇ~、ホントですか
ってことは、日曜の夕方に行きたいとなると、いつになるんだろう・・・
8月になったら行きたいなぁと思ったので、勝美に電話しました。
平日の方から埋まってくのかな
お店は夕方5時半から
ホモルン♪さん
今風だと、どんだけぇ~
きっとカウンターは空いてるんでしょうけどね
2人とかで早い時間ならいきなりでも入れたりするんですよね
でも2人だと一周《ホル、タン、カシラ(塩・タレ)》するのキツイですしね、焼くのに必死でビール飲むヒマありません(汗)
土日が狙い目ですね
そっか、2人なら奇襲攻撃ありか
勝美のタン、カシラは厚切りですよね
ちびちび載せないと、気ぜわしい(これって標準語
ホモルン♪さん
たぶんですよ、今はわかりません。
前に行った時に予約無しで行った客がいて
ジジィはカウンターに座らせましたもの
もっとも「今度は電話してから来て」と言ってました。電話の客には「満員」って言ってました。タン、カシラは厚切りです。「肉を食らってる」と実感できます。
ちびちび乗せると煙が出るので
とにかく鉄板が見えていてはいけません。
そーすると一気に焼き上がるので
2人ではキツイということになります。4~5人がベストかと思います。全種食って、飲んで、休憩も出来ると思います。
あの店に30分以上いたことがありません(笑)
ホモルンさん、またまた詳細な解説、ありがとうございます。
> あの店に30分以上いたことがありません(笑)
確かに、あまり長くいた記憶はないです。
で、開店は5時半だと聞きましたが、閉店時間は何時なんでしょう
確か、7時半とか8時だって聞いたことがあるような・・・でも、きっと、たぶん、その前に売り切れ終了なんでしょうね
でも、30分しかいないってことは、お客も何回転かするのかなぁ~
僕がいままで行ったときは6時とか早い時間で、予約席のお客さんがその後入ってきて満席になった頃には自分たちが最初に帰るので、その辺の仕組みが分かりません。この記事にコメントする。
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お・おぉ~、ルノー・ラグナだぁ。
会社の女の子に教えてもらったインドネシア料理・タイ料理のパヤカ
お客さん、若い子ばっかりですよ
やめた方が良いかも・・・」と言うアドバイスを振り切っての突撃です。もちろん、事前に電話しました。
「あのぉ〜、50近いオヤジ2人なんですが、行っても良いですか
「全然気にせずに、いらしてください」と言うスタッフの方の心強い了解も取りました。写真は、日替わりおかず(今日はサテ)が付いたナシゴレン・スペシャルです。浜松駅から10分もかからない住宅街の細い路地をぐぐぐっと入ると、いきなり広い駐車場と熱帯植物の中にパヤカはあります。車を降りると、オープンカフェからビートが効いたアジアン・ポップスが聞こえてくる。ちなみに、オジサンが30年近く前の大学生の頃、所属していた武蔵美の軽音楽クラブには、ドレッドヘアのお兄ちゃんやお姉ちゃんがゴロゴロいて、そいつらと一緒にボブ・マーレィの日本公演に行ったなんてことは知るまい。
まずは、インドネシアの石像がお出迎え
オープンカフェの奥は、ショップ
さらにその奥がレストランだ。ナチュラル志向の衣類・雑貨・家具が所狭しと置かれています。アクセサリーを作るヘンプ(大麻)の紐やビーズも売ってます。本日の日替わり生春巻は、煮豚入りでした。
トムヤムクンは、すっぱ辛さがかなり控え目
取り皿に入れたトムヤムクン
イカンバカール: スパイシーなシーフードのオーブン焼き(インドネシア語で、イカン=魚、バカール=焼く、つまり「焼き魚」の意味)
ガイパット・ホラパ: 鶏挽き肉のバジル炒めかけごはん
タイのホラパ(バジル)と甘辛鶏ひき肉、目玉焼きとごはんを全部混ぜて食べる。
本日の一押しはこれ 食べた時には辛さを感じないのに、後でピリッとした汗が出るのは、なぜだろう
夜9時を回り、オジサンが撤収する頃には駐車場が満車でした。
お店の雰囲気と、エスニック料理にしてはマイルドな味付けが人気の秘密かな
思いっきりすっぱ辛い本格タイ料理なら、サイアムがお薦め
iタウンページで検索しても出てこない。ってことは、つぶれた。パヤカを紹介してくれた子も、サイアムはちょっと苦手って言ってた。
タイ料理だけじゃなく、どんな国の料理でも日本人向けのアレンジをしないとダメなのかなぁ
本当につぶれたとしたなら、とっても残念
読んでくれて、ありがとです。
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梅成弟子丸さん
東南アジア系の料理は・・・パクチーが苦手でして・・・
ベトナム料理は結構好きなんですけど
パクチー、好き嫌いがハッキリ分かれますね
好きと嫌いでは、別々の「たまらない」です。僕は大好きです。で、ふと思う。
東南アジアの人でも、パクチーが
きらいな人はいますよね
マジたまらんでしょうね
ちなみに、チーズが嫌いで、味噌汁が好き、ワインよりも日本酒が好きな、在日イタリア美人妻を知ってます。
まこたくさん
タイ料理いいですね〜♪
オイラもサイアム好きでした・・・大平台店しかいった事無かったけど・・・
鴨江店があるさ〜っと思っていたら・・・今住所で検索したら喫茶店になってる。
タイカレーなら何処が一番ですかね〜
次はどんな店なんでしょうww
楽しみになってきました(笑)
たえぞ〜さん
うわぁ〜めっちゃ行きたい。昨年はタイに行きましたが料理、かなりハマりした。
浜松に行く時は連れて行ってくださいよぉ〜
まこたくさん、いらっしゃいまし
やっぱし、サイアムはなくなってしまったんですかね
タイ料理をタウンページで調べると、ニーナ泰国家庭料理(砂山町)、パヤカ(鴨江)、リトルアジア(浜北区於呂)、ROBANOMIMI(萩丘)の4店しかありません。
機会を作って、探検せねば
ちなみに、次は中華料理(すでに取材済み)、寿司の予定です。たえぞ〜さん、浜松市内なら、どこでも、ご用命ください ただし、本格タイ料理があるかどうかは、現時点不明です。
かんべゑの追記を呼んで(冷まし餃子興味津々)
パヤカ経由アジアネタと言う事で
パヤカはオヤジ二人でも
臆せず突撃しましたよ(笑)
サイアムは鴨江も無くなってしまいましたね
大平台の店は写真や記事を以前タイスクェアと言うサイトに投稿してタイ食材等貰ったのですが、今見たら消えていました(>_<) フラワパーク前に有ったラクシーも閉鎖してしまったしね
Nojeeさんが挙げている上記以外に
小豆餅の家電量販店100万ボルト道向かいに
タイランドと言う元スナックの店舗使った店が有ります。2回行きましたがタイ人の女主と兄弟でしています。他に同じ小豆餅にサラカムが有ります。こちらは出来た頃から行っていて以前開いていた。
HPで紹介していましたがその名残の記事を
アップしました。
サラカムが紹介されているHP
タイ人のおばちゃん一人でやっています。
メニュー数は豊富ですがタイの代表的な麺
パーミーナームが無いのが私には残念です。タイランド サラカムとも値段が巷のタイレストランの様に高く無いから気軽に行けます。
味は日本人的にアレンジされて少しマイルドですね
お店は小さいので休前日の夜など予約した方が良いかもです。またまた、情報ありがとうございます。おぉ〜、僕は上島に住んでいるので、タイランドも、サラカムも、めちゃ近ですが、全然知りませんでした ぜひぜひ、行ってみたいと思います。ありがとうございます。僕は仕事で、タイに2回行ったことがあります。なぜか、仕事なのに、プーケット島にも行ったことがあったりして でも、どちらも短期間で、ちょっとタイ料理を食べただけで、満喫レベルではありません。でも、酸っぱ甘い味は大好きです。この記事にコメントする。
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遠州のたい焼き / 山岡製菓舗
ありがとうございました、miyaさん
むつぎく(餃子@静岡 浜松) (自堕落的 大阪食べ・飲み歩記)
浜松餃子 / むつぎく
披露宴の様子など (まるペン&ぴよの共同日記)
迷惑メールとはね
お・おぉ〜、ルノー・ラグナだぁ。
浜松が餃子消費日本一なら、生活に密着した「まちの餃子屋さん」がたくさんあって、夕飯の支度で近所にあるお気に入りの餃子屋さんへ買いに行ってきた餃子が、家庭の食卓に出撃する回数も多いってことですね
浜松餃子探検の第3弾は、福名餃子店
ここはそんな「まちの餃子屋さん」です。
浜松餃子探検シリーズ (単なるエントリー順で、評価・ランキングではありません)
餃子 むつぎく
ぎょうざのカネ蔵
餃子の店 かめ
ぎょうざの店 福広
餃子 むつ菊 助信店
ぎょうざの店 福吉
手づくりぎょうざの店 味彩
餃子の店 紀楽
浜松餃子、見た目で勝負
(浜松餃子の写真一覧、その解説)
第1回 浜松餃子食べ比べ会
豊橋 和風あん餃子 夏目家
四国丸亀 讃岐すだち餃子 寺岡商店
長野県飯田市 揚げ餃子 上海楼
餃子のスゝメ / パラダイス 山元
ここは閉店が夜8時と早い。仕事を早めに切り上げても、何とか間に合うかなだし、会社から10キロも走っていかないと行けないので、かなりお気に入りだけど、あまり頻繁にはいけません。
閉店前でもノレンが片付けられていて、店内に電気が付いているので中に入ると「ゴメンネ
もう今日は売り切れちゃいました」と言われる時もあります。だから、行く前は必ず営業確認し、到着5分くらい前には「もうすぐ付きます。お店で食べるので、○○個焼いておいてください」って電話します。
ラストオーダーは何時なんだろ
メニューは実にシンプル
光って見えないところには、焼肉ライス、ビールと書かれてます。
店内はテーブルが4つで16席
それと、入り口にはイスが数個置かれているので、持ち帰りのお客さんも多そう
すでに電話してあるので、5分も待てば焼きたてが出てきます。
写真のように、焼き具合は完璧
餃子が立って見えるのは、後ろにゆでもやしがあるからです。ここの餃子は甘みがあって、とても美味い。何でかなぁといつも気になって、タレを付けずに食べたり、ばらしてみたりします。
具は割とザクッと刻んだキャベツ、にら、豚肉
厨房を盗撮(陳謝) きよも、むつぎくもそうですが、フライパンが浜松餃子の定番
今日は勇気を出して、質問してみました。
「ホントに福名さんの餃子は甘いですよねぇ」
「この時期はキャベツが甘くなるからねぇ」
(他の店と比較してなんだけど・・・)
「食べて来る人と、持ち帰りと、どっちが多いの
「ほとんど持ち帰りですよ」
(言われてみれば、僕が行く閉店間際の20分間に、事前予約で持ち帰りのお客さんはいつも数人来るけど、食べている人はいまだにひとりしか見たことがないなぁ)
「持ち帰りは、生
「生の人が多いかなぁ
焼きたての方が美味しいから
焼いてもらった方が美味しいでしょ
「焼いて持って帰ると皮が柔らかくなっちゃうし」
(確かに、焼きたてのパリっとが良いね)
「餃子の焼き方って難しくないの
「普通に焼くだけですよ
ラード使って
(ラードかぁ、普通が分かんないんです)
「いつも閉店間際で、すいません。
仕事を終え、○○町から来るんで」
「そんな遠くから、わざわざ来てくれるの
ありがたいねぇ」
(おばあちゃん、口コミで来てるお客が多い、人気店なんですよ♪)
読んでくれて、ありがとです。
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ボクが喰いついてくると思ってたでしょ(笑)
そのとーりです(・∀・)
頭陀寺町はムカシ友人が住んでいて、何度か行ったことがありますが「福名餃子店」、気づきませんでしたね
もっとも10年も以前の話でもちろん餃子も好物でしたが、夜になれば焼肉屋で大騒ぎという毎日でしたから
オバちゃんインタビュー、ケッサクです。先日の“ホモルン♪”さんもサイコーでした。
えりりんさん
相変わらず食通ですね〜今度ご飯誘ってください〜なんて・・・・
> ボクが喰いついてくると思ってたでしょ(笑)
はい、お待ちしてました(笑)
> オバちゃんインタビュー、ケッサクです。福名さんは、親子3代でやってるようで、前半は奥さんと後半はおばあちゃんが加わって、3人で話してました。
でしょ、でしょ
厨房の中、きれいに磨かれてます。> 先日の“ホモルン♪”さんもサイコーでした。
ホモルン♪さん、最高でしたね
何としても、勝美に取材に行かねば
> 今度ご飯誘ってください〜なんて・・・・
昨晩、第3弾で勝美に行こう
って話しました。その前に、第2弾の運転手、よろしくです。
まこたくさん
どうも、コメントありがとうございました。
頭陀寺の「福名」ですか
名前だけで行った事無かったです。
行ってみたくなりましたww
後、「きよ」もずっと行きそびれてます^^;
オイラはもっぱら可美の「かんべゑ」な人なんです(笑)
もし、かんべゑ行く時はメッセ下さい。
お供します(笑)
まこたくさん
今日、福名に行ってきました。
連れの家が近くにあったのですが、ちょこっと路地に入っていた為でしょう、全く気が付きませんでした^^ゞ
甘さの秘密は、餃子の餡としては粗めに刻まれたキャベツでしょうか
まこたくさん、コメントありがとうございます。そう、甘みはキャベツのようです。とある、餃子屋さんで、甘みの話になり、秋になって高原キャベツが出回るようになると、餃子が水っぽくなるそうです。年中販売している餃子なので、はっきりは回答をもらえませんでしたが、旬は春から夏なのかなと思いました。僕は今日、たこまくさんのホームを横目に見ながら、豊橋まで遠征してきました。
なかなか、美味い餃子でしたよ♪
まこたくさん、続きです。集中して、いろんな餃子店を回ってみて、思ったのは、味を左右するのは、餡(キャベツ・白菜)の刻み具合と焼き具合かなと思う今日この頃です。だから、まこたくさんが好きなかんべゑと、僕が好きな福みつは刻みも焼きも対極にあると思います。そして、これらに対して福名のような中庸な餃子は激戦区だとつくづく思います。
まこたくさん
食べた事のないところは興味ありますが、決め手が無いと、次がないんですよね・・・まだ幾らでも店はありますから^^;
餃子店だけで100軒以上ありますからね
そろそろホーム(福みつ)に戻らないと、味を忘れてしまいそうです。この記事にコメントする。
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ありがとうございました、miyaさん
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女性のためのクルマ選び / 徳大寺 有恒
とあるエッセイ(1999年10月発行 クルマ関係ではない)で、著者が徳大寺さんとの会話で、以下のように徳大寺さんが言ってました。
「ボクはもう20年間も『小さいクルマの方が良いんだ』って言い続けてきたんだよ
だけど、日本が豊かになるに伴って、クルマはどんどん大きくなった。
今のシビックなんて、昔のクラウンより大きいんだから
下らない見栄だよね、日本人の
本来ね、クルマの排気量は1リットルが一番合理的なんだ。1リットル、それ以上は要らない。
そう思ってリッターカーに乗るのが一番格好いいよ」
女性向け、初心者向けに、コンパクトカーを紹介した本書ですが、その思想が随所に書かれていて、興味深く読めました。さて、問題です。内外のコンパクトカー25台が紹介されていますが、総合評価で満点は1台だけでした。
それは何というクルマでしょうか
(答えはこのエントリーの最後にあります)
見開き4ページで1台のクルマを紹介しています。写真が多く、スペックは排気量・燃費・価格など最低限、そのクルマのポイントが簡潔明瞭に分かりやすい言葉でまとめられていています。女性向けにカラーバリエーションが載っているのも見逃せません。そして、採点表はオシャレ度、目立ち度、お買い得度、経済性、安心性、取り回し、広々度、総合評価(おすすめ度)が5段階評価でされていて、総合評価3つ星以上のクルマだけが載っています。また、女性や初心者向けアドバイスが書かれたコラムも良い感じです。サラッと読むなら1時間、そして、この本を片手に実際にディーラーへ行ってみたら、きっと自分にあったクルマを選べそうです。僕が共感できるなぁと思った文章の中から2つだけ紹介します。クルマ選びにはオーナーのセンスや人生観が反映します。
たとえハードとしての性能や品質は劣っても、そのクルマの持っている雰囲気が好きだと言う場合もあるでしょうし、その背景にある歴史や文化が好きだという場合もあるでしょう
これまでの日本の社会ではお金持ちに見せそうなクルマに乗る、ということがとても重要な課題でした。それはつまり、大きくて立派に見えて内装もゴージャスな見栄の張れるクルマに乗るということです。
しかし、二酸化炭素の増加や石油資源の枯渇といった問題が大きく取りざたされている今日、お金持ちらしく見えることより、お金のつかい方を知っている、質素で上品で資源や地球環境にも敏感な自分をアピールしたいと考えるユーザーが増えはじめているのではないでしょうか
女性のためのクルマ選び講座
まず知っておくこと、「とくかくクルマはお金がかかる」
車内にモノをごちゃごちゃ置くのはやめよう
高いクルマ=いいクルマか
本当の意味で「いいクルマ」ってなんだろう
今、コンパクトカーに乗る意味とは
クルマのタイプや色であなたを見る人の目も変わる。
インテリアデザインもクルマの大切な要素
インテリア選びのチェックポイント
エントリーカー(はじめてのクルマ)は「視界のよさ」がポイント
荷室(トランク)の大きさを確認する。
安全なクルマってどんなクルマ
女性にとって運転しやすいクルマを選ぼう
徳大寺さんのおすすめコンパクトカー: 国産車編
徳大寺さんのおすすめコンパクトカー: 外国車編
もっとコンパクトカー: 軽自動車編
本編の途中に挿入されたコラムの一覧
車線変更はスピード速めでスパッと思い切りよく
ミラーの死角に注意
自分の目で確認しよう
「通」に見えるハザード使って「ありがとう
駐車のコツはぶつけても壊れないスピードで
パーキングの切り返しは大胆に決める。
高速道路ではコバンザメ作戦でGO
「ゆっくり走れば安全」は大きな間違い
クルマに乗ったら他人の運転を信用しない。
細い道では前の車を弾よけに
たまにはエンジンルームをのぞいてみよう
冬のドライブのための正しい暖気運転
知らない近道より、遠回りでも知っている道を
クルマ美人はドライビングポジションで決まる。ハンドルを握る位置「10時10分」にこだわらない。
オシャレにカッコよくクルマに乗ろう
(徳大寺さんの総合評価で、満点はメガーヌだけ ・・・うれしい )
読んでくれて、ありがとです。
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見に行ってきました。試乗しました。最新輸入車 一番安いの持ってこい。トゥインゴGT、試乗しました。
この記事へのコメント
たえぞ〜さん
徳大寺さんが満点つけたのがメガーヌってのが嬉しいですね〜
お金があればもう一台、小さい車が欲しいなぁ〜(私ように)
順番に読んでいって、メガーヌが載ってて、満点だったので、そこから後ろをチェックしたら、メガーヌだけが満点でビックリしました。
たえぞーさんのようにパワーがある小さなクルマ、あるかなぁ〜(笑)
仕事場まで近かったら、自転車通勤なんて手もありますよ♪
いつか私も自分の好きな車を買ってみたいです。
今だったら、やはりメガーヌですね
それはメガニストとしては嬉しい限りですな
コメントありがとうございます。「自分の好きな車を」ってとこが、受けました。さん、コメントありがとうございます。
徳大寺さんに、ベストバイなメガーヌのモデルは何
って聞いてみたいですね
紹介文の見出しが「革新的といってもいいほど斬新なデザイン」、「平凡ではあるがフランス車らしい走り」ってのも、メガニストとしては、うん、うん♪とうなずいてしまいますね
自分の車が高く評価されると「嬉しい」ですよね
いつも為になる楽しい日記をありがとうございます。シトロエン - 革新への挑戦 / ジョン・レイノルズはアマゾンにて発注しました。今日明日くらいに届く予定、楽しみにしてます。食べ物シリーズは地元ネタなので興味津々です。「シトロエン - 革新への挑戦」は、C6オーナーのうららさんには、ぜひ愛蔵本にしていただきたいと思ってました。
食べ物ネタも、ぼちぼちやって行きますね
遅れたネタですが・・・
ついつい影響されて買っちゃいました。
某ア○○ンで300円ですけど・・・・・・・
僕も某ア○○ンで自動車小説の中古本を買ったことがあります。内容は軽いですが、徳大寺さんのポリシーが垣間見れるも、この本の良いところだと思います。この記事にコメントする。
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お・おぉ〜、ルノー・ラグナだぁ。奥山清行の「フェラーリと鉄瓶」を読んでから、イタリア車、特にフェラーリとアルファロメオが気になって仕方がありません。イタ車は壊れやすいんじゃなくて、手作りな部分が多く、クルマのように部品点数が多い工業製品は、乗りながら細かな調整をして、やっと完成車になるだとイメージが変わりました。そう考え出すと、デザインであるとか、走りであるとか、ポリシーであるとかが、急に前面に出てきて、すごく心魅かれます。この号は、「アルファ・スパイダーの美貌に迫る」、「アルファ歴代6気筒モデルの進化を辿る」と言う2つの特集が組まれていて、特に「奥山清行が語るスパイダーのスタイリングの変遷」の写真を見ながら文章を読むと、う〜んと唸ってしまいます。ボディの部分部分をクローズアップした写真は、どれも美しい。トランク周りなどは、本当に惚れ惚れします。
表紙の写真でも、両サイドが盛り上がり、お尻がピョンと上がってるのが分かりますよね、ね
(600万円オーバーのオープン2シーター・・・ 夢のまた夢だな )
読んでくれて、ありがとです。
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まこたくさん
確かに・・・夢のまた夢っす^^;
)イタ車なんだがな〜美と言うより笑だし
でも、退役後のオープン購入計画は夢で終わらせんぞ〜〜〜
・・・・デモ・・ヘビハムリカモネ^^ゞ
まこたくさん、コメントありがとうございます。奥山清行さんが記事の中でこんなことを言ってます。
あのフェラーリにもないアルファの魅力というのは、フェラーリを凌ぐほどの歴史を持ちながら、普通の人が買える価格帯であること
やっぱり、プロジェクトやってる連中もね、自分が買えるかな、と思うと真剣になるんですよ(笑)
オープン2シーター、憧れますね
まこたくさん
最初に思ってたのは、やれた初期のロードスターに乗って夫婦で旅行がしたいと・・・・
もちろん欲しいですね
国産ならMAZDAは外せません・・・個人的に(笑)
> 初期のロードスターに乗って夫婦で旅行がしたい。期待してます。
まこたくさん
少なくとも、小僧らが独り立ちした後・・・十年は先ですな^^;
十年先・・・良いですね
それまで、このブログやってるかな
そっか、MAZDA ロードスターなら、レンタカーもあるかな
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お・おぉ〜、ルノー・ラグナだぁ。浜松餃子 / かんべゑ朝晩の出勤途中にある餃子屋「かんべゑ」さんは、のれんがかかっているのを見たことがありません。でも、美味しいと言う噂だけは聞いたことがあり、開店30分で売り切れたとか、冷まし餃子があるとか、真相を知るべく突撃してきました。
かんべゑ (かんべえ)
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餃子のスゝメ / パラダイス 山元
11時半の開店に少し遅れて到着しましたが、駐車場は満車
でも、ぞくぞくと帰る車がいて、停められました。どうも、持ち帰りのお客さんも多いようです。
店内を見ると、すでに満席
待つのを覚悟で店内に入りました。
「ごめんないさいね
待ってるお客さんが2組、みなさんこれからなので12時半くらいになってしまうんですが・・・」
先に待っているお客さんの横に立って並びながら、店内をキョロキョロすると、テーブルが4つ、カウンターと合わせて、24席、合席はしてないようだ。その後も、予約した餃子を取りに来る客、待ち時間を言われてあきらめて帰る客、持ち帰りに切り替える客など様々です。噂通りの人気です。店員さんたちの対応は実に丁寧だし、シャキシャキ働いてるって感じで好感が持てました。
少しずつ注文したものが出始めると、餃子定食とラーメン・餃子の人が半々くらい
思ったよりもラーメンを食べている人が多く、「美味しいのかなぁ」と思い、ラーメンと餃子(大)を注文することにしました。
さて、お持ち帰りメニューの真ん中に赤字で書かれた「サマシ餃子」とは一体何者なんでしょう
注文を聞かれた時に、聞いてみました。
「サマシ餃子って何ですか
「一度焼いて冷ました餃子です。
「じゃあ、焼きたて、冷まし、生が持ち帰れるの
「生や冷凍はありません。
餃子の皮が自家製で、生だと皮がボロボロになってしまうんですよ
だから、すぐに食べない人には冷ましをおススメします。
なるほど、と分かったような分からないような・・・
座って程なくして、待ちかねた餃子とラーメンが来ました。
ちょっと包み方が変わってますよね
まずは、皮をやぶって中身を出してみると、豚肉、キャベツ、にんにくのようです。1個目はタレを付けずに食べてみようと口に運ぶと、異常に熱いです。多少猫舌ですが、それを差し引いても熱い。
なるほど、そういうことか
ここの餃子の皮はかなり薄い部類で、中身は細かく刻んだ部類、餃子を焼く時に、水を差すとジューと言う音が聞こえるから、高温で焼いて、薄い皮に焦げ目を付けて、パリパリ感を出してるんですね
これが人気の美味しさの秘密かなと思いました。さて、ラーメンはどうかと言うと、ラーメン屋さんで食べる普通に美味しいラーメンでした。極細麺のかたゆでです。あっ、そうか♪ 僕もそうですが、他のラーメン・餃子を頼んだ人にも、必ず両方が一緒に運ばれてきます。
極細麺なら、ゆで時間が短いし、餃子が出来るタイミングにあわせて、ラーメンを作ってるんですよ、きっと
これも気遣いですね
そうそう、僕はカウンターの端、調理場に近い席に座ったのですが、僕が食べ終わる頃に、小さな鍋に味噌を入れて、味噌汁と作ってました。
たくさん作り置きしないんでしょうね
沸騰した味噌汁ほど美味しくないものはないですからね
次回は餃子定食にしよっ♪
さて、食べ終わって、お勘定をした時に、もうひとつ聞いてみました。
「お店は何時までやってるんですか
「朝仕込んだ分が終わったら、終わりなんですよぉ」
「さっき、夕方の持ち帰り餃子の予約を受けてましたけど・・・」
「もちろん、予約いただいた分はちゃんと用意してありますよ
朝も7時半から予約を受けてますので、またお願いします。12時45分、満足ぅ〜っと店を出ると、店員さんが上の看板を置きました。本日の営業時間は1時間15分でした。東京のように、たくさんの人が並ぶことはありません。
家族4人くらいで、その日の営業分を仕込んで、売り切れたら閉店
そんな街の餃子屋さんが浜松餃子の人気を支えているんですね
(冷まし餃子にもチャレンジしてみないなぁ )
このかんべえのエントリーを載せた翌日、僕に福名餃子店やパヤカを教えてくれた子から、かんべえの電話番号を聞かれました。かんべゑの「ゑ」は平仮名の「え」じゃないこと、僕のブログに電話番号が載ってることを伝えると、僕のブログを見てくれました。
「そうそう、下の方にメニューが載ってるから、お持ち帰りの個数や値段も分かるよ」
「えっ、何でそんなこと知ってるんですか
「え、えぇ〜、だって僕のブログだから」
ヤフーで一番最初に載ってますよ
彼女はヤフーで「かんべい 浜松」で検索してたらしく、「かんべえ 浜松」で検索しなおしたら、このエントリーが一番上に出たとのことです。僕は普段グーグルを使ってるし、僕なら浜松だと東京の浜松町もあるので、「かんべえ 浜松市」で検索します。ちなみに、グーグルでも一番上に載ってました。さて、その翌日、「冷まし餃子、どうだった。」と聞いたら、「福名に比べると、にんにくの臭いがきつくて・・・」と、彼女的には福名の方が良かったようだ。でも、お母さんはかんべえを気に入ったみたいで、お父さんはやっぱり福みつだなと、好みが分かれたようでした。さらに聞くと、どうも冷まし餃子はお店で食べる餃子のように焦げ目が付いてないらしい。
持ち帰ると焦げ目のパリパリ感がなくなってしまうからかな
もちろん、具や皮には火が通ってて、油や水を使わず、ホットプレートやフライパンで暖めるだけでOK
その時に好みで焦げ目を付けるってことらしい。・・・ う〜ん、かんべえの餃子は奥が深い。ついに、かんべゑさんのさまし餃子を入手しました。一度焼いてから、冷ましてから、お持ち帰り用に包んであるので、他の店の焼き餃子のお持ち帰りのように、皮が柔らかくなってしまっているようなことはありませんし、焼き目はまったくありません。
表面にラードが付いているようで、水も油も付けずに、フライパンで焼いたら、あら不思議、かんべゑの焼き餃子になりました・・・って当たり前
いや、当たり前かもしれませんが、冷凍でも生でもなく、お店で食べる餃子と同じ餃子を自宅でも食べてもらいたいと言う気遣い(=こだわり)には脱帽です。恐るべしかんべゑ読んでくれて、ありがとです。
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おはようございます。
Nojeeさんの「餃子探検シリーズ」もはや第五幕ですね
料理そのもののレポートも素晴らしいですが、何といってもお店の方との会話が温かくて好感が持てます。
浜松全店制覇して本が書けそうですね
>そんな街の餃子屋さんが浜松餃子の人気を支えている。
まさにそうなんでしょう
スーパーコンサバなラーメンが◎
多分このラーメンだから餃子が死なないんだと思います。
でも、本は絶対に無理
美味しいって聞いたことのある店しか行きませんから(笑) どっか美味しい餃子屋さん知らない。
って聞いてますが
> スーパーコンサバなラーメンが◎
> 多分このラーメンだから餃子が死なないんだと思います。
その通りですね
僕は、普通のしょうゆラーメンが一番好きです。
いつも行くラーメン屋さんに行った時、写真撮ってきたので、そのうち
そうですかねぇ、一度も定食(ご飯付き)は食べてないんですよ
僕の中では、餃子はラーメンと一緒に注文するオプションではなく、単独で食べるものって意識があるかもしれません。
そう、浜松で餃子の消費が多いのにも通じるかもしれませんね
餃子探検の候補店、あと3店舗ありますので、ご期待ください。
えりりんさん
餃子食べたくなります〜
皮がカリカリが画像からもバッチリわかりますね〜
まこたくさん
オイラ一押しのかんべゑは、満足いただけたでしょうか・・・て言うかあまりまだ他を食べてないですが^^;
最近のパターンはラーメン+餃子大ですね・・・
実はモヤシをラーメンに入れた方が旨いので^^;あと3店舗期待してます。
・・・今週末は餃子決定かな(笑)
えりりんさん
> 皮がカリカリが画像からもバッチリわかりますね〜
周りの人に餃子を見ると、僕のは少し焼きすぎかなと思いましたが、回りの人にもパリパリなのは同じです。それに、焦げてて食べられないなんてことは、まったくありませんでした。
まこたくさん
はい、満足しました。まこたくさんに冷まし餃子のことを教えてもらわなかったら、きっと見逃していたと思います。
餃子はお昼と言うより、晩御飯で食べたいんですよね
冷まし餃子、いつか挑戦したいと思います。> 実はモヤシをラーメンに入れた方が旨いので^^;
うっ、その技があったんですね
僕もラーメン+餃子大でした。もう少し、餃子探検が続きそうです。>> 実はモヤシをラーメンに入れた方が旨いので^^;
> うっ、その技があったんですね
ヤラれました。ハママツは歴史が違う。
まこたくさん
次回は是非ww
次回は冷まし餃子か、餃子定食にチャレンジしたいので、その後ですね
そうそう、昨日、図書館で静岡新聞社の「餃子伝説」なる本を借りてきました。
県西部でも10店以上が紹介されているので、まだまだ餃子探検が続きそうです(笑)
まこたくさん
予定さえ会えば付いていきたい(笑)
ご一緒できる時があると良いですね
そうそう、冷まし餃子の謎、ぜひ教えてください。
やっぱり家で焼くときも、みんな焦げ目を強めに突けるのかなぁ〜
まこたくさん
前にもちょこっと書きましたが、半焼き(中は殆ど程度火は通ってる)の状態まで焼いて冷ました物だと思っています。
でも、ただ単に焼いたとは思えず、触ると分かりますが、油(ラードっぽいかな
)に覆われている感じがします。お店の方が焼き方を教えてくれますが、ともかく油をひかず、フライパンに並べて焼くだけです。
確かに、お店ほどカリカリには出来ませんし、出来る限り、フライパンやホットプレートに並べて焼くので、どうしても、場所によっては焼きムラができてしまいますが、家のほうが焼き面でない皮の部分が少しもっちりして、それはそれで良いのです(気のせいかも^^;)
あと、温度の関係でしょうか家のほうが野菜の甘さがより出てる気も
そう言えば・・・mixiの過去の日記に冷まし餃子を焼いた時の日記がありますよww
よろしければそちらも覗いてみて下さい(笑)
まこたくさん、早速、ありがとうございます。
> 触ると分かりますが、油(ラードっぽいかな
)に覆われている感じがします。
やっぱりラードがポイントかなぁ
福名のおばちゃんも、ラードで焼くって言ってたし
ホント、人気店の餃子はどこもコダワリと言うか、あくなき追求があります。この記事にコメントする。
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ありがとうございました、miyaさん
むつぎく(餃子@静岡 浜松) (自堕落的 大阪食べ・飲み歩記)
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披露宴の様子など (まるペン&ぴよの共同日記)
迷惑メールとはね
お・おぉ〜、ルノー・ラグナだぁ。小学校の時は月刊明星・月刊平凡、中学の時は音楽専科・ミュージックライフ、高校はロッキングオン・ポパイ・アウトドア、大学はアドリブなんて雑誌をぼろぼろになるまで読んだものでした。社会人になってからは、毎月買うと言うより、その時に興味に関する雑誌・本を買いあさりです。
最近はインターネットがあるから、あまり買わなくなりました(そうでもないか・・・)が、こと音楽は、あれっ
となると、思い出すまで寝れなくなります(歳のせいです)
そんな時に重宝するのが、このガイドブックです。
ペラペラめくっていくと、おっ
これは知らんなぁとか、このアーティストだったら、そっちよりこっちでしょ
ってな感じで楽しい。そして、また寝れなくなるのです。いまでは、29種類のガイドブックがあります。
海外・国内で活躍するフュージョン・アーティストの作品と、周辺ジャンルのポップス&ロックからの名盤トータル 500枚を掲載
近年のクラブ・シーンで使われているフュージョン・ディスク紹介/フュージョンの歴史/ミュージシャン・クレジットはじめとする詳細データなど、資料面も大充実
定番アイテムからコアなネオアコ・レコ−ドまで網羅した究極のネオアコ・ディスク・ガイド
ネオアコ・テイスト溢れるギター・ポップ・グループのアルバム500枚をカラーで紹介
さらにこのジャンルでは忘れてはならない7/12インチ・シングルもそれぞれ100枚掲載
コレクターのガイドとしても完璧な一冊
60’sガレージ・クラシックスはもちろんのこと、50年代のプリ・ガレージ的なブラック・ロックンロールや、サーフ/インスト・バンド、さらには70年代におけるパンク・ムーヴメント以前/行こうのガレージ・バンド、80年代/90 年代におけるガレージ・リヴァイヴァルまで網羅
まさにガレージ・パンクの決定版
メロウ&グルーヴィンーソフト・ロックの世界 アルバム約500枚、シングル約100枚の写真&解説を掲載
ジャケット写真総数約700点、しかもカラーで見やすく掲載
時代別/地域別に分け、日本のアーチストはもちろん現在の“ソフト・ロック”ディスクも紹介
入手困難なオリジナル盤紹介等・・・
アルバム&シングル、併せて500枚を掲載
シングル100枚の写真と解説を掲載
定番から超レア盤まで500枚以上のブリティッシュ・ハード・ロックの名盤を一挙紹介
すべてCDで手に入るブラジル音楽のディスク・ガイド
アルバム500枚以上、ジャンル別に分け、さらに各ジャンルでの主要アーチスト&作品を徹底紹介
ジャマイカのスピリット溢れる硬派レゲエの名盤はもちろん、マニアックなディスクまで500枚掲載
70年代以降の日本のロック〜ポップスを“都市”をキーワードに大胆にセレクト
英国発のオール・スタイル・ジャンル、“ニュー・ウェイヴ”をここに掲載された500枚で追体験
怒髪天を突く究極のエクストリーミズム・・・“ラウド・ロック”の神髄を伝える名盤500選
1960年代の英国ビート・バンド黄金期の全容をカヴァーする名盤500選
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盛りだくさんのCD時代のベスト盤500枚で、ポピュラー音楽のスタート地点へ
地球を激震させた怒涛の轟音
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「メインストリーム・エディション」に続く第二弾として登場
キング・クリムゾン&ヴァー・ダー・グラーフ・ジェネレイター周辺からカンタベリー系、ジャズ・ロック系、ジャズ系、トラッド系等々 約600枚を一挙ご紹介
フルースへの憧れが火蓋を切った“ロック・ルネサンス”の全貌
傑作500枚以上を収録した特濃な1冊です。
誰もが知っているブラジル産のリズムとサウンド、“サンバ”
その広く、深いサンバを古典からニュー・クラッシックに至る 約600枚をこの一冊に
1950、60年代のアメリカン・ポップス黄金期から現在まで、ポップ・ソングを歌ったヴォーカリストに焦点をあて、500点を越える名盤を紹介します。長い歴史の中、ロックやソウルともクロスオーヴァー、古典からニュー・クラシックに至る名盤/佳盤の数々、見ているだけでも楽しくなるディスク・ガイドです。
日本最大のディスク・ガイド・シリーズ最新刊は、遂に『パンク』の英国編が登場
UKのパンク・ロックに絞った、徹底した内容
総数600枚近い名盤・迷盤を一気に紹介します。
日本一のディスク・ガイド・シリーズ、その最新刊は『ロカビリー・ビート新装版』も好評な鈴木カツ氏監修による「ロカビリー」編が遂に登場
1950年代から絶えることなく支持されてきたロカビリーを、正統派からネオ・ロカビリーやサイコビリー、ラスティック・バンドまで、徹底的にフォローします。
エモーショナル・コア、略して「エモ」が定番ディスク・ガイド・シリーズに登場
日本初、世界初のディスク・ガイドは、話題になること必至
音楽の熱さに負けない熱気充満の濃い1冊です。
トラディショナルからコンテンポラリーまで幅広くハワイ音楽を俯瞰した、初のディスク・ガイドが登場
スラック・キー、ウクレレ、スティール・ギター、ヴォーカルもの、フラ、そしてメロウ/サーフ系に至るまで網羅
ありそうでなかった本格的ガイド本の登場です。
米ロック界を牽引した一大音楽地帯、ウエスト・コースト
ビーチ・ボーイズ、バーズに始まり、イーグルス、ドゥービー・ブラザーズらの登場で隆盛を極める当地のシーンを名盤500枚で総括
さらにLA/シスコ詣組まで収録した、初の本格的アルバム・ガイドです。
絶好調『パンク:UKエディション』のコンビが、『USエディション』に進出
ここ最近熱い注目を集めるアメリカン・パンクを徹底的に掘る。500枚を越える名盤を一気に紹介します。読んでくれて、ありがとです。
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デジタルでみごと蘇った。
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どカッコいい。
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音楽雑誌・書籍の老舗、シンコーミュージックらしいガイドブックですねm〜
記憶力、脳内検索力の衰えた今日このごろ、ボクにとって不可欠な書籍であるようです。あとで早速本屋に飛びます。
昨日CD二枚、アマゾンから到着しました(早っ
焼鳥とビール&焼酎攻撃に遭い、半分デロデロ状態ベッド突進でしたが、かろうじて再生
ステキなミュージックにいつしか
中学生のこずかいでは、ミュージックライフ(シンコーミュージック)と音楽専科の両方を買うのは無理なので、ミュージックライフは友達に貸してもらって、音楽専科を主に買っていました。ポパイの創刊号、ロッキングオンの3号(1、2号は全国発売されてなかったような記憶です)は、欲しい。
って友達にタダであげましたが、今もってたら、結構な値段でオークションできましたね(笑)
> ステキなミュージックにいつしか
きっと気持ちよく眠りに付けたのでしょうね
1曲目というと、アンフォゲッタブルのデュエットだから、聴いたことあったのでは
> あとで早速本屋に飛びます。
どの本が気になってるのでしょうか
僕は、ブラジリアン・ミュージックとポップヴォーカルが気になって仕方ありません。
でも、これ買ってペラペラやると、またCDが欲しくなっちゃうんですよねぇ〜
文化的田舎なので無いとは思いますが一応(苦笑)
多分ゲットできるのは今度の休日に静岡市内の本屋さんに行った時でしょう(; ́Д`)ノ
後者は今でも毎月買ってます(←ギターバカ)
というより末々手にしたいのは
★印=「ゼッタイだもんね」です☆彡
ホントにまたCD欲しくなるんでしょう
この手の本を入手するには、アマゾンに限りますね
しかも、受け取りを会社にしておくと机の上まで届けてもらえます。
ただし、週末に届くと翌週の月曜になってしまうのが不便なんですよね
実際、さっき発送連絡メールが届きました。
餃子のスゝメ / パラダイス 山元
ちなみに、餃子本はArt-Foodsさんのブログに表示されて、そっか、本か♪と買ってしまいました。なお、大学の4年間はエレキベースを弾いてました。今はタダのリスナーです。ご無沙汰しています。「#10 ジャパニーズ・シティ・ポップ」は持っています。私はAOR派ですが、日本のAORも捨てたものではないと思います。
特に女性ボーカルでよいものが多いのがいいですね
この手のガイドは自分の好みをジャンルで探るにはいいのですが、全部追いかけると破産してしまうので危険です。学生時代にJAZZでそれをやってしまい毎月30枚CDを買いあさり、ふと我に返って呆然としました。
ボンジュールさん
昨夜のサンバも楽しかったね
たまには 遊びに行きましょう
それにしても すごくブログ 頑張っているのですね・・・私も負けずにガンバろうっと
シャンソンも よろしくね
Yasuさん、お久しぶり&コメントありがとうございます。
やっぱり、もってらっしゃる方、いましたね
うれしいです。
ジャパニーズ・シティ・ポップの表紙で分かるのは、あとは、両手を頭に持っていっているのが加藤和彦、片手を頭に持っていってるのが稲垣潤一かな
山下達郎、南佳孝、稲垣潤一は好きでレコード、CDを持ってます。
それにしても、毎月30枚はすごいですねぇ
ボンジュールさん、昨日は楽しかったですね
そのうち、このブログにもアップします。シャンソンを歌ってたの、すっかり忘れてました。ジャック・ブレル、バルバラ、聴いてみたいと思います。この記事にコメントする。
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前日、あっち、こっちして、久しぶりの午前様で、お昼になってもお腹が減りません(二日酔いではない)
おやつの時間が近くなり、さすがに小腹が減ってきて、前々から気になっていたsunboy家御用達の餃子屋さんに行ってみることにしました。ここは持ち帰りがメインで、閉店が19時(日曜は16時)と早いので、サラリーマンな僕は休日じゃないと行けません。
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第1回 浜松餃子食べ比べ会
豊橋 和風あん餃子 夏目家
四国丸亀 讃岐すだち餃子 寺岡商店
長野県飯田市 揚げ餃子 上海楼
餃子のスゝメ / パラダイス 山元
カネ蔵がある雄踏町宇布見は、お袋の実家があるところ
南北に浜松西インターからの環状線、東西に浜松市街からガーデンパークへ向かう新道が交差するこの辺りは、僕が小学生でバスを乗り継いで行った頃とは道路が様変わりしています。カネ蔵は地元の人しか通らない昔の街道沿いにあります。
店内に入ると、まずはお持ち帰りカウンター
店のほとんどが大きな厨房で、食べるカウンターが奥にちょこんとあります。出来上がりの待ち時間が目立つところにあるのも、お持ち帰りがメインの証拠です。お持ち帰りカウンターの左には、在庫や宅配便の案内があります。一番奥に座ると、明るくて清潔な厨房が見えます。カウンターでは親子連れがおやつに餃子してました。
中途半端な時間だから、店番はおばさんがひとり
「美味しいって聞いてきたんですけど、どれが良いのかなぁ」
「ありがとうございます。
ニンニクが好きなら多めが美味しいですよ♪」
「じゃあ、ニンニク多め12個の定食で
「申し訳ありません。
ご飯が終わっちゃったんですよ」
(この時、ピンとひらめいてしまったのです)
餃子が焼きあがる間にも、近所の人と思われるお客さんが何人も来ました。sunboy家御用達がうなずける、ふっくらとした焼き上がりの美味しい餃子でした。
「いかがですか
「ありがとうございます。
焼きたては美味しいですよね」
「ラー油の唐辛子が黒いのは炒ってあるのかな
「うちは、ラー油、皮も、全部自家製ですよ
」(答えになってないけど)
「こんな時間でもお客さんが来ますねぇ〜」
「たまたまですよ
」(これは謙遜だな)
これも人気の秘密でしょうね
軽くおやつに餃子して(笑)帰ろうとすると、クルマを停めた看板の裏も同じ敷地で倉庫がありました。
店構えからすると大きい厨房
この店以外でも販売してるのかなぁ〜
読んでくれて、ありがとです。
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ぜいたくな餃子はしご・・「今日のみつお」より・・
この記事へのコメント
まこたくさん
オイラは「にんにく多め」を生でお持ち帰りで焼いて食べました。
まずまず好評でしたね♪
かんべゑさんの餃子は大きめで、比較をするものではありませんが、カネ蔵の餃子は持ち帰りだと24
7円ってのは、かなりポイント高いですよね
いろいろ食べ歩いた中で、ここのが一番ふっくらしてました。
7小数点以下第2位切り上げがすぐそばにありますが
食べ歩いて実感しましたが、街の餃子屋さん、ホント、たくさんありますね
まこたくさん
お持ち帰りも制覇しようとしたら・・・どうなる事やら^^;
ホント多いね・・・ウレシイケド
> お持ち帰りも制覇しようとしたら・・・どうなる事やら^^;
僕もヤバイと思ってますが、ズルズルと・・・
つっくんさん
はじめまして
こちらを参考にカネ蔵行ってきました。
持ち帰りの餃子をいただいたのですが
ふっくらモチモチしてとってもおいしかったです。また浜松に行ったときにぜひ寄りたいです。
つっくんさん、コメントありがとうございます。気に入っていただけて、うれしいです。また、ブログでのご紹介ありがとうございます。
お持ち帰りだけなら、持ち帰り餃子専門店「丸和商店」も有名で、すぐ近くにあるので、食べ比べも良いかもしれませんよ
つっくんさん
丸和商店も人気のようですね
先日寄ったら定休日だったようで閉まっていました。
今度定休日出ないときに浜松に行く用事があった時は
ぜひ寄りたいですね〜
つっくんさん、コメントありがとうございます。ブログ拝見しました。
ローディなんですね♪
つっくんさん
Nojeeさんはミソノイのチームに入っているんですね
私のロードバイクもミソノイで購入しました。
チーム練も楽しそうですね
今は浜松から離れてしまったのでなかなかお店のほうに行けませんが
丸和の餃子は人気があるけど
「浜松餃子」で売り出してから
知らない店が増えたような
ネット通販でも見たことも聞いたこともない店が
「浜松餃子」を名乗ってますね
新参は浜松餃子と認められない感があります。
「浜松餃子」が始まる前からある餃子屋さんがいいですね
お好み焼きも近頃は「遠州焼き」なんて言うの
知らんかった(爆)
つっくんさん、コメントありがとうござます
チーム員と言っても、朝練に参加させてもらうために、入れてもらってて、いつも一番後ろで千切られてます(汗;;)でも、たくさんの人と一緒に走るのは、楽しいし、勉強になります。
あんこさん、コメントありがとうござます
> 「浜松餃子」が始まる前からある餃子屋さんがいいですね
富士宮ヤキソバ、静岡おでん、浜松餃子・・・ それぞれにルーツっていうか、歴史がありますものね
僕は小学校の4年生だけ静岡だったのですが、近所のお米屋さんの軒先におでんが売っていて、ときどき買ってもらって食べた記憶があります。その当時、うちのおでんは大根とこんにゃくだけだったので、ホルモンを串に刺したのが好きでした。はんぺんと言えば、いわしで作った半円形のものだと思っていたので、大学生で東京に行った時に、四角くて白くてフワフワのはんぺんが一般的だって知ったときは、びっくりしました。たい焼き「やました」さんでこんなの見付けました。
「遠州焼き」がたい焼きのことと思い
ウインナーに続く新しい具のことと思いました。
お好み焼きのことだったのですね(爆)
富士宮やきそば美味しいですね
麺が太くて美味しいです。
通販でしか食べたこと無いから
富士宮のお店で食べてみたいです。
黒はんぺんも中には「なんちゃって黒はんぺん」があるから
偽物はやわらかくて蒲鉾みたいです。
あんこさん、コメントありがとうございます。
そう、お好み焼きです♪
富士宮でオフ会したことがあり、「すぎ本」へ行ったことがあります。
美味かったですよ
「なんちゃって黒はんぺん」なんてあるんですね、食べてみたい気もします(笑)
富士宮焼きそば学会なんてあるのですね
Nojeeさんに教えていただいた店の名前が一番最初にありました。
オフ会したのでしたら富士宮住人のおすすめでしょうから美味しいのかな
こんなにお店があると地元の方に聞かなくては
どこが美味しいか判断できませんね(笑)
Nojeeさんは竜洋から掛塚大橋経由で帰宅ですか
掛塚橋渡って信号3つ目くらい
ココ壱がある交差点にお好み焼き屋さんのアツミがあります。
ここで富士宮焼きそばが食べられるみたい
富士宮に行けるまでは、近くで食べられるといいのに、スーパーに富士宮焼きそばの麺おいてないので難しいです。この記事にコメントする。
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お・おぉ〜、ルノー・ラグナだぁ。今日は餃子屋さんのハシゴです。休日にちょいとドライブなので、第一候補のカネ蔵さんが休みだったら、こっちに行こうと思っていました。カネ蔵さんは休みではなかったのですが、ゴハンが売り切れで、その瞬間、よっしゃハシゴだ。となったわけです。実は、ここは10年ほど前に地元静岡新聞社が出版した「餃子伝説」で紹介されている県内の75店のひとつです。この本には県西部の店が10店以上紹介されているので、探検リストに加えさせていただきました。
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舞阪と言えば、東海道五十三次の舞阪宿
その旧道と国道1号の間、路地裏の路地裏にあります。ナビがなかったら、絶対に行けませんでした。
メニューは、餃子、中華そば、冷やし中華だけ
しかも、冷やし中華は夏場だけ
チャーシューメンもなければ、ゴハンも、ビール・ジュースもない。
店内は、テーブル・座敷を合わせて、5卓20席
午後3時過ぎだと言うのに、僕以外にも2組のお客さんがいる。
店主夫婦と娘さん2人の4人家族で営業してて、空いてる席で娘さんがお持ち帰り餃子用のラー油を包んでる
そうこうしてる内に、1組が帰り、3組来て、繁盛してる。
中華そばはコンサバ
かつおだしが効いた和風味に、細めんで、美味い。
餃子は中が透ける薄い皮をじっくり蒸した後にパリッと仕上げ、具がギッシリで、美味い(本に書かれた通り)
失敗したのは、カネ蔵でニンニク多め餃子を食べたので、舌が麻痺してて、ニンニク具合が分かりません。でも、ニンニクの味はしたので、そこそこ入っているんだと思います。
(餃子屋さんのハシゴはダメですね )
読んでくれて、ありがとです。
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まこたくさん
ひらめいたのは、この事だったのか
しかも、目一杯地元情報ですし(笑)
おはようございます。
「カネ蔵」さんでコメントしようと思っていたら、コチラも連発されてまして・・・
読めばその理由も解る、ってもんでサスガ探検隊長は気合がチガウ〜
餃子店のハシゴとは恐れ入りました。浅草軒さんのラーメン、もろにコンサバ系で旨そうです。おっとラーメンじゃなくて中華そばですね、シツレイしました。ゴハンがない、ってのはソレを喰えってコトなんでしょうな、メニューがシンプルなのは一品に注ぎ込む熱の入れ方が違うワケでボクとしては好感度極大です。
餃子のふっくら感が母親の作ってくれる餃子によく似ていて、それでなくても親近感があるのに
舞阪は何度か行ってますが、こうウラ状態だと一発でってのは困難かもしれませんね
アンチカーナビ派(カーナビレス派ともいう)としては詳細地図をネットでDLして、と・・・
> しかも、目一杯地元情報ですし(笑)
うぉ〜、ってことは、僕がよく目撃する金ムルこそ、まこたくさんの固体だったんだ。
今度すれ違ったら、手を振って挨拶・・・ あっ、奥さんに取られたんでしたっけね
「今日、青い変なクルマの人に手を振られた」って言われたら、僕です。
ハシゴと言っても、2軒で1490円ですし、近いですから
僕も基本はナビレス派ですが、中古を激安で譲ってもらって、ナビ付きメガーヌになってます。ご安心ください。意外と分かりやすいところにあります。国道1号線を西へ走り、静岡銀行舞阪支店と派出所の間の道を左折して、すぐです。
と言いつつ、僕はナビを見てたので、通り過ぎてしまい、舞阪小学校の周りをぐるっと回りましたが
まこたくさん
残念でした(笑)
・・・確かに、浅草軒は行き過ぎるかも・・・
あれっ、そうでしたか
ってことは、浅草軒近辺には、金、銀、青のムルが生息してるんですか
まこたくさん
なるほど(妙に納得)
補足: 舞阪は漁師町であり、古くは東西文化が交流した東海道五十三次の宿場町である。この記事にコメントする。
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きんきのあら煮 / 貴田乃瀬
このところ、あっち、こっち行った時に、狙ったわけでもなく「きんきの煮付け」をいただいら、貴田乃瀬のきんきがど〜しても食べたくなりました。
そもそも、貴田乃瀬の親方は、居酒屋探訪家として雑誌の連載やCSの大人気チャンネルでグルメ番組を持つ太田和彦さんに「遠州浜松に和の鉄人あり
頑固なれど偏屈でなし」、「新幹線に乗ってでも行く価値のある店」と評価された料理人
その親方が十数年前に貴田乃瀬を始めた時から、看板メニューにしたいと磨き上げたきんき料理です。僕は開店当初から通い詰め、一時期は筆頭常連と認定してもらったほど(今は末席にも座ってません)ですが、きんきのあら煮をいただくのは、せいぜい年に1回です。だって、普段は5〜6品で5千円のコースに入る料理を1品、2品頼む程度ですから、単品で5千円の料理はグループで行った時にありがたくいただくくらいです。でも、きんきのあら煮を食べるためだけに貴田乃瀬に通う花ちゃんという友達もいますが、今回はsunboyを無理やり誘って行こうと思ったら、留守電だし・・・ う〜ん、我慢できん。と意を決して、花ちゃんオリジナル「きんきのあら煮定食」5300円(単にゴハン付き)を目指して突撃することにしました。浜名湖オフの前夜祭で3月末に行って以来の久しぶりの貴田乃瀬です。
捨てる神ありゃ拾う神あり()で、達人あとむくんが友達のえむくんといました。
やっぱり知り合いと楽しい会話をしながら呑み喰いする方が楽しいに決まってますよね
あとむくんとは焼鳥のっぽ以来で、次はホルモン七輪焼の市楽へ行こうか♪なんて話したら、「行ってみたいって思ってたんですよね
僕の写真がトイレに飾ってあるらしいっすよ
」、行ったことない店なのに
達人は違うわ
さて、親方入魂の一品は、こんな年季の入った大鍋で煮上げます。何でも親方が若かりし頃、包丁一本〜ん、さらしに巻いてぇ〜 & 一生懸命貯めた貯金を持って、全国を修行して歩いた時、きんきの煮付けを名物にした北陸の旅館に修行に行ったそうです。そこでは、8畳くらいある巨大な鍋で、180匹のきんきを一気に煮上げ、出来上がると同時に従業員総出で5分足らずでお客様に熱々をお出しするそうです。バブル時で経営に失敗し廃業してしまったようですが、そこで覚えた味に創意工夫を重ね、貴田乃瀬の味が出来たそうです。貴田乃瀬を始めた頃はなかなか形の揃ったきんきが仕入れられず苦労したそうです。そうそう、親方は、親方の親方から、きんきの煮付けをやるなら、あら煮を出すとお客さんに失礼だから、どちらかにしろ。と言われ、貴田乃瀬ではカマは捨ててしまいます。
(注:例外は甘鯛のおかしら焼きだけ
詳しくはこちらで
大きさが分かるようにケータイ(長さ10cm)と撮ってみました。デカイししとう(正式名称を聞き逃しました)も、これもまた美味い。
親方は野菜に火を入れるのが本当に上手なんですよね
しっかりと歯ごたえが残り、煮物は味もしっかり入ってるし・・・ たまらん。ちなみに、安来寿しのきんきの煮付けは親方直伝で、ホクホク加減と言い、タレの浸み具合と言い、バッチリでしたが、ちょっぴり甘みが足りない気がしました。
親方いわく「それは無理だよ
あいつ(安来の若大将)は料理が大好きで、本当に勉強熱心で、何度も食べに来て、作り方を細かく教えてやったけど、寿司職人は砂糖に異常なまでに神経質でね
たぶん俺が教えてやったレシピ通りに計って作ってるんだと思うんだ。
だから微妙なところはまだまだだけど、美味かっただろ
あいつなら、そのうち安来の味を見つけるよ
」とのことでした。
鉄人の言葉には重みがあるなぁ
大満足でした。
次はいつ食べられるのかなぁ〜
貴田乃瀬のきんき・・・
以下は当日に撮った写真です。詳しい説明は達人あとむくんの記事をご覧ください。親方も適当に持ってって使ってください。読んでくれて、ありがとです。
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この記事へのコメント
またまた目の毒
続きますね、羨ましい。
それとも料理人転職への下準備でも
おいしそうです。たべたいです。お魚だいすきです。irukaさん、コメントありがとうございます。白状しますと、貴田乃瀬は先週末に行きましたが、安来は台風4号が来た日曜、つく田 ゙に至っては6月です。
写真の加工は行った直後にし、文章もほぼ書き上げてあるのですが、なかなか載せるチャンスがなくて・・・
僕のブログは日記と言うより、クルマ、音楽、呑み喰い道楽、本などの趣味を書いているブログです。個人的にはそれらをバランス良く載せていたいと思ってます。
まぁ、老後の楽しみですかね(爆)
本当はパソコンのことも書きたいのですが、料理ネタが落ち着いたら、ボチボチ書きたいです。
料理人への転職ですか
・・・絶対にありません。貴田乃瀬の親方を見ていると、職人として大成するには日々の精進はもちろんのこと、天性の才能も絶対にあると思います。
僕には無理です、キッパリ
enmiさん、初コメント、ありがとうございます。小・中学と水泳部だったのですが、底が見えない海はジョーズが出てきそうで怖くて海が苦手な小心者です。
あっ、何言ってんだろ、俺
とにかく、新鮮な魚は美味いですよね
浜名湖オフの前夜祭は貴田乃瀬を定番にしたいと思っていますので、機会があったら、ぜひ来てください。お待ちしてます。
えりりんさん
こちらも美味しそうですね〜またチャンスあったらご一緒させて下さい。
好き嫌い多いから親方にまたおこられるなな〜
はい、めちゃ美味でした。
> 好き嫌い多いから親方にまたおこられるなな〜
はい、怒られます。って言うか、あれキライ、これキライって言ったら、誰にだって、怒られるに決まってます。
メニューを見て、好きなものを頼めば、喜んで作ってくれますよ
まこたくさん
安来寿しにつづき・・・よだれが止まらないじゃないですか〜
かみさん(お財布)と行かねば(笑)
まこたくさん、コメントありがとうございます。ほんと貴田乃瀬は浜松に住んでいるなら、一度は行っていただきたいお店です。奥様と二人で行くなら、ぜひカウンターを予約してください。初めて行かれる方へのおススメは5000円のコースです。
一声かけてくれれば、親方に僕の知り合いだって行っておけば、良いことがあるかもしれません(笑)
まこたくさん
かみさんと、「行きたいね〜」って言ってた所です。
何時になるかは分かりませんが、予約して行こうと思います(笑)
まこたくさん、何か記念日にでも行かれても良いかもしれませんね
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なるほど納得
東大を卒業し、東洋紡に入社した筆者が、すかいらーくに転籍したのは、東洋紡の総務部未来技術探索担当として、すかいらーくに取材に行って、まったく新しい産業が立ち上がっていく際の常識では図れないすごいパワーと、旧弊にとらわれない自由な発想と行動基準に圧倒されたからです。
僕たちが当たり前に行っているファミリーレストラン、当たり前に食べているファミレスのメニュー、それらすべてがすらいらーく以前にはなかったものばかり
読み進めるごとに、へぇ〜、そうだったんだぁ〜、の連続でした。
本書は、すかいらーくのエピソードが随所で披露されていますが、それだけにとどまらず、日本の食文化の変遷、世界の食文化と常識などなど、目次で分かるように興味深いネタが満載で、タイトル通りの「なるほど納得
」な面白い本でした。さて、10年以上前に、すかいらーくの初代会長:横川端さんが東京から数名の経営者の方と一緒に浜松祭りに来られた時に、お世話させていただいたことがあります。
ノーネクタイだったこともあるかもしれませんが、パッと見は、ほんとうにどこでも居そうなタダのおっさん
でも、超腰が低くて、どんなことにでも質問したり、感心したりして、すっごく真面目な人なんだなぁと言う印象でした。
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