自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
新潟の「二郎インスパイア」情報
こちらのブログでラーメン実食レポートをなかなか書けなくてすみません。
本当に忙しくて・・・
都内には「二郎インスパイア」がどんどん出てきております。札幌や福岡にも登場しております。そして今回は、新潟の二郎インスパイア系です。上越市の「凛」で出している背脂煮干ラーメン、新潟市の「なおじ」のなおじろうに続いて、長岡の「あしょろ」という店で「二郎インスパイア」が出たようです。
ソースは新潟ラーメン情報局
だから「技郎」なんだそうです。
汁なし技郎もあるんだとか
ちなみにこの店、「潤」の別ブランドのようです。
ついでに長野の二郎インスパイアも紹介
麺屋我楽です。
長野には凌駕系二郎とか、他にもいろいろありますね
札幌の次郎インスパイアってどこですか
関東から引っ越してきたので、あの味にまた巡り会いたいです。
ラーメンかなり好きなので読者登録させていただきました♪
よろしくお願いします。コメントする。
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自称「日本一ラーメンを食べた男」
東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
日本ラーメン協会発起人の一人
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自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記 : 新潟で「六厘舎インスパイア系」
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新潟で「六厘舎インスパイア系」
その名も「大舎厘」
先日、新潟の二郎インスパイア系の情報を流したばかりですが
今度は「六厘舎インスパイア系」の情報です。
その名も「大舎厘」って、なかなか素晴らしいネーミングじゃないっすか
ビジュアルも似ているようですし
こういう風潮は、いいんだか、悪いんだか・・・
いや、よくないと思いますよ
っていうか、新潟の人にそのネーミングがわかるのかな
他のグルメブログもチェッ〜ク最後にクリックお願いします。
[ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ
ブログ界にあふれるラーメンブログとラーメン記事の中から気になったり面白かったものをピックアップしてお届けする本日のメモ
すっかり暖かくなりましたねー
そろそろ、プロ野球も開幕ですねー
ということで、3月6日と7日の面白かった記事をお届けするブログ拝見と、新潟にすんでますが
おまえちょーしのってねまじきぶんわるくなった。
新潟人ですが、少なくとも六厘舎より、美味しいですよ
田舎者の味覚ですみません。
もっといいのできるはず
↑新潟に住んでますが、マネはいかんでしょ
インスパイアというかモノマネ
コメントする。
富山に「うまいぜハニー」
なんつッ亭出身
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ラーメンの動向を斬る。コメントする。
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本厚木の人気店「本丸亭」の新業態
4/1歌舞伎座の隣(併設)にオープン
店名からして外国人を意識した「ヌードルカフェ」
8時からオープンだが麺は11時から22時まで
地下鉄東銀座駅すぐ
メニューはこちら
クリックすると拡大
器はデカイ(左右共に同じ器)が麺やスープが入る“凹み”はそんなに大きくない。ただし、そこにそこそこの麺が入っている。
スープは少なめ
麺は本店などと同様のものを使用
そのため茹で時間が少々かかるため席で出来上がりを待ち、スタッフが運んでくれる。スープがおいしいので完食完飲したいのだが丼を持って飲むことが出来ないのがもどかしい。かといってレンゲでもすくいにくい形状なので「スープを飲ませてくれ〜〜」な感情になってしまうのが惜しい。
こちらがソルトヌードルのSサイズ480円
パッと見、かなり小さめ
コーヒーカップよりもちょっと大きいくらい
でも、麺は100g入ってるらしいので博多ラーメン並
麺は本店や限定メニューと比べてやや細めで茹で上がりを早めにしており、注文後、指定場所で出来上がりを待ち、自分で席へ運ぶ。
スープは限定メニューと同様で「本丸亭」のスープ
チャーシューは既存店では厚めのバラチャーシューをウリにしていたが、肩ロースに変更
ワンタンと春菊はSサイズでもちゃんと入っていた。
始めは、見た目がかなり小さいので「これで480円はどうかな
」なんて思っていたが、それはいわゆる「ラーメン」を食べに来たときの印象
喫茶店で400円のコーヒーを飲むのなら(この店では250円だが)、おいしいスープに麺と具まで入って480円は安いぞ
なんて思えてしまった。
(笑)さすが「ヌードルカフェコンセプト」
大きさがわかりやすいように携帯を脇に置いて撮ったがわかりにくいかな
上のSサイズのラーメンもこのバーガーも「小さい」ということを説明するための携帯
鶏梅しらすバーガーが一番「本丸亭」らしいかな
と思って注文
(麺メニューにもあるので)
見ての通り「ガッツリ食べる」というタイプではない。そういうバーガーはアメリカンスタイルの店に行くべし。
大きさとしては点心並
Sサイズのヌードルとセットで食べたとしても女性でも楽勝のボリューム
もはや一杯のラーメンとしては普通とも言える730円でラーメン(ヌードル)とバーガーを食べることができるのは嬉しい。
さて、ありそうでなかった「ヌードルカフェ」スタイル
定着し、普及していくかどうか、実に楽しみである。
この店に関しては「立地条件」で勝ち軍(いくさ)は見えたようなものか
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
[あまおじさんのラーメン紀行♪]4月1日にオープンしたばかりのこちらは、塩ラーメンで有名な本厚木の本丸亭が出した別業態店です。私は開店ダッシュとか職場に近く無い限り仕事上無理なんですけど、たまたまオープン2日目の夜に銀座に用事があった(用事を作った。
w)ので、かみさんと行くことができ
今日は、朝から激しい雨が降り
昼に食事に出るのも躊躇する天気です。
近場で、先週オープンのお店
シティーヌードル@東銀座に雨にも負け
有名な本丸亭が銀座にオープンした別ブランド『City Noodle』で『ソルトヌードル』を食べてきた。この時間にブログを見て後悔しています。
どうしよう、、お腹減ってきた^^;コメントする。
気むずかし家@福岡(ラーメンスタジアム) >
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たらふくまんま@銀座
博多に本店がある高級魚料理店
高級そうなビルの四階にあり、まあ〜敷居が高いというか緊張する。
ビルに入ろうとしたらドアボーイさんみたいな人が居て、入ったら1階のお店に入ってしまって、しかもそこは「客層として私は入ってない」という雰囲気(笑)
商品を見るふりをしながらも、エスカレーターを急いで探す。先にエレベーターが見つかった。
目的のお店があるのは4階
そこに降りるとこれまた高そうなお店ばかり
このビルはそういうビルなのね
ランチメニューはラーメンだけなので、堂々と入っていいのだが、スーツ姿の私ですら戸惑うほど
ジーパンでいいのか
くらいの雰囲気なので行く人は心してどうぞ
エレベーターで「あっ、この人もラーメンだな」というのがすぐにわかったほど
スープを全部飲めるようにと薄味で作ってるらしいが
一口飲んで完食決定
別に薄味だとは思わなかった。
麺は力の源カンパニー製
(一風堂や五行の経営母体)
博多だけに繋がりがあるようだ。
具は鶏チャーシュー(ちょっと臭いがきつかった)と素揚げゴボウ、玉ネギ、半熟玉子半分など
なかなかおいしかった。
予想通り完食っ
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
たらふくまんま@銀座交詢社ビル
今日は、4月1日より
限定50食で、白湯鶏ラーメンを提供し始めたお店に寄って見た。
博多で、創作料理や鮨店を経営するお店の東京初出店
たらふくまんま@銀座交詢社ビル
今日は、4月1日より
限定50食で、白湯鶏ラーメンを提供し始めたお店に寄って見た。
博多で、創作料理や鮨店を経営するお店の東京初出店
ベンチャー大学の栢野/かやの
先日の博多一風堂ではどうも
エセコンサルです。まだ行ったことない。いつか行きます。
一風堂NY、現地の人から聞きましたが
大繁盛のようです。コメントする。
探してでも行きたい旨いラーメン屋
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仁鍛@白楽 つけめん
本日開店の新店
大勝軒・山岸さんのお弟子さんでもあり、六厘舎や次念序で働いていた栗山氏が独立して出した店
六厘舎マニアで混んでるかと思ったら先客二名と少し拍子抜け
メニューはシンプル
つけめん、あつもりが各800円
つけめんを注文
もっちりした極太の自家製麺が特徴で茹で時間がかかる。時間にゆとりを持っていくのが望ましい。
つけ汁は六厘舎ほどの濃厚さはないが、十分においしくいただける味わい
なにしろ、麺のインパクトがすごい。すぐに行列ができるのではないかと思う。
仁鍛(じんたん)
横浜市神奈川区六角橋1-17-29(最寄り駅は東横線白楽駅)
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
[らーめん喰倒記2]
本日4/11、六厘舎一家に新しい仲間が増えました♪ あの東池袋大勝軒・山岸氏最後の愛弟子
極太い自家製麺@仁鍛
最近、新店のオープンのが多いいその共通点は大学
今日は4月11日オープンのお店、仁鍛@白楽に行って来た。
電車を乗り継ぎ
[なつきの日記風(ぽいもの)]
JUGEMテーマ:ラーメン 外出中のなつき、自宅に電話
なつき「今から出かけちゃう。
出先で昼ご飯食べるの
」 嫁ちん「ん〜、どうしようかなぁ、開店したばかりのお店行ってみる。
」 なつき「それも良いかもね〜、それじゃ追いかけるよ〜」 お店前に到着
[ワンコイン的食べ歩き生活
白楽に突撃してみました。
濃い味か原点回帰か、いろんな推測が頭をよぎりましたが
栗山店主が選んだ味は、食べやすさを前面に出したつけめんだったようです。仁鍛の初日を食べてきました。
六厘舎@大崎、次念序@鴻巣出身だけあって、開店2日目で昼に5人ほど待ち
その後も人は増えています。
ただし、六厘舎同様、一斉入れ替えなので、それまでは席
昨年の4月にオープンしたつけ麺の店で大崎・六厘舎系統なのだが、その後この界隈のナンバーワン人気の行列店となってしまい夏以来なんとなく忌避して来た。
今日は昼前に所用で外出、帰りの昼下がりに近くを通りかかって見てみたら12
3人の待ちと、仁鍛としては行列が短
横浜泊楽で食べる人気の極太激旨つけ麺のお店「仁鍛」
ネットで横浜周辺のつけ麺屋を探していると東急東横線の白楽駅近くになにやら気になるつけ麺屋を見つけたので行ってみることにしました。向かったのは東急東横線白楽駅から徒歩4分ほどのところにある「仁鍛」というお店です。
六角橋商店街から路地を入ったところな
仁鍛で前回食べた時、辛つけというバリエーションが出来たことを遅ればせながら知った。それを家内には告げてはいたものの、この店はいつも行列が凄まじく、ついつい敬遠していて未食だった。
ここのところの経験則から13:30を過ぎると並びはそれ程でもないのは掴んでい
やっぱりおいしい。
横浜白楽にあるつけ麺屋「仁鍛」
今年1月にこの横浜ブログでもご紹介した白楽にあるつけ麺屋「仁鍛」に再度行ってきました。(前回の記事はこちら⇒横浜泊楽で食べる人気の極太激旨つけ麺のお店「仁鍛」 お店は白楽駅の前にある六角橋商店街の路地を入ったところにあります。
混んでるだろうな〜
つけめん 仁鍛 (横浜市神奈川区六角橋)
[ラーメン大好き草野球馬鹿の日々]東池袋大勝軒、六厘舎、次念序での修業を経て2008年4月開店、たちまち県内でも有数の行列店に成長した仁鍛@六角橋です。
僕もすっかり気に入っ
仁鍛(じんたん)のお取り寄せつけめんが再発売
[並ばずに食べる有名ラーメン店
昨年12月に六厘舎が「つけ博2008冬の陣」を実施しましたが、くるりやTETSU等、超人気店のつけ麺を、自宅でお店の味に近いストレートスープで食べられる素晴らしい企画でした。色々食べましたが冬の陣が終了したため、必死に書いた。ども〜TBさせてもらいました。
麺うまいっすよねぇ〜アレなら特盛り食べてみたい( ̄ー ̄)ニヤリッ
はじめまして
ブログ始めたばかりだったので情報量に驚きました。日本一ラーメン食べたって凄いですね(^_^;)これからも参考にさせていただきます。コメントする。
< すばナビ 沖縄そばガイド
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豆金@三宿 エキスらーめん(十割)
そもそもは「デリシャス ア ゴーゴー」というブログからの情報
三宿にある(池尻からも三軒茶屋からも遠いです)「豆金」というお店で
エキスらーめんという面白そうなメニューが出ていたので食べてきました。肉類や野菜をトロトロになるまで煮詰めたスープ(というよりもルー)を鶏ガラスープで割って提供しています。
その割り方は、三割、五割、七割、十割
私が頼んだのは「十割」
もはやこれは汁なしです。
というか、鶏ガラスープで割るのに割らなかったのだから、「汁なし」でいいのかも
一応、極端な物を食べておいた方が他のイメージを付けやすいと思って食べたのですが、失敗だったかも
七割にすれば良かったかなぁ〜
ちょっと油が多くてくどかったです。際コーポの店なんですが、社長である中島さんのブログでも紹介されてます。
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
今日は自動車で三宿まで出掛けた。
今週の予定に入れていたお店で昼食
この界隈は¥100パーキングが沢山有るので助かります。
汁が飛び散らぬよう、私が恐る恐る食べていると、それを見かねた店員さんが、チャーハンとかに
付いてきそうなお碗に鶏ガラスープを入れて
割り用に持ってきて下さいました。
つけ麺と同じで、お客さんからの申し出があれば
割りスープをサービスで提供中とのことです。
> 七割にすれば良かったかなぁ〜
> ちょっと油が多くてくどかったです。
割り用のスープを駆使して、七割も
五割も三割も、一通り体験できました。
大は小を兼ねるではありませんが、十割をオーダーすれば三割を兼ねます。逆に、三割にしてしまうと十割は体験できないという。コメントする。
手抜きをすればアクセスは下がる >
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関西では今年初めて開催される「ラーメン産業展」
その中で下記の専門セミナーが開催されます。私も講演をさせていただくことになりました。またコーディネーターとして、講演者に突っ込みを入れる予定もあります。まだ空席がありますので、どしどしお申し込みください。お待ちしております。ラーメンドリームを語る。
「自称日本一ラーメンを食べた男」から見た関西ラーメン事情
粉は麺文化の根源
〜小麦粉の本質・特性から 相場の現状〜
おっちゃんも味のうち
あなたの個性を発揮すれば店は必ず繁盛する。
行列麺店づくりの法則30
〜行列麺店にガラリと 変わるその具体策〜
繁盛店づくりを明日から始める 7つのキーワード
〜求人から始まる繁盛店づくり法〜
他に、うどん・そば産業展も同時開催
うどん・そば専門セミナーもあります。コメントする。
ラーメン 自家製麺の技術 >
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ラーメンバンクのエッセイ
携帯サイト「ラーメンバンク」では、5人のエッセイを読むことが出来ます。
1,私のオリジナルエッセイ
2,現ラーメン王・青木さんの「ラーメンライフが3倍楽しくなるラーメン講座」
3,ややマニアック&極秘最新情報をこっそり書いてしまう矢守情報
4,パワフル&セクシーフードライター、レイラさんのオヤジを悦ばせるエッセイ
5,ヤフーの「おもしろラーメンブログ賞」を受賞したオゴポコさんのエッセイ
今回はその中の一つをこちらで紹介しちゃいましょう
4番目のレイラさんの最新エッセイです。あっ、「藤巻激場」って、もうオープンしていたんだ。と思ったと共に、その文体の面白さに悶絶してしまいました。
【ガキのラーメン選びじゃ抱けなかった女が抱けるようになるぜ
中目黒の住宅街で光を見つけたなら、それはきっと俺だ。
池尻大橋から中目黒に戦場を移した「藤巻激場」
岩窟のエントランスを抜けると、そこが俺のステージ
アングラでも輝いちまうんだからしょうがねぇ
俺が愛したんじゃない、闇が俺を愛したんだ。頭上にはナマズが泳ぎ、岩壁に滝がスプラッシュする。
レッドカーペットの先には化粧室
純白のコックコートに身を包んだシェフは、ただ君臨するのみ
深紅のポケットチーフは、ひと味違う伊達ワル仕上げ
戦いの最中であろうと身嗜みに気を使う、それがダンディズムってもんだ。「ラーメンでミシュラン三ツ星をとる。」高潔な征服欲に、男は掻き乱される。「わかる奴だけわかればいい。
」いつだって何かに逆らって生きてきた、孤高のファンタジスタ
ロックの定義がわからないなら、俺の生き様を見てろ。
シーンの最前線に立ち続ける覚悟はあるのか
最初からオマエに決めていた。
セロリ、ココナッツミルク、青パパイヤのブリリアントな罠
フレッシュトマトとレモンが、スマートに女を虜にする。
リッチなスープに乱反射する男らしさのエナジー
来いよ、パクチーの香りでどこまでもクレバーに抱きしめてやる。
なんなら、タイと日本の距離を縮めてやるぜ
野生味と高貴さは丼の中でのみ相殺しない。ガイアが俺に、ライスをぶち込めと囁いている。
味わってみるか
本山葵は最高の媚薬だぜ
茗荷と大葉にリスペクト
この夏、俺は「藤巻激場」で激モテするぜ
オマエはどうする。〜「メンズ・ナックル」インスパイアでお送りしました。
ついでにもう一個
これはちょっと前のエッセイです。ちょっとエッチな感じも彼女の得意技です。
小鳥のさえずりで目を覚まし、おはようの接吻
ダーリンのシャツを羽織って朝食の支度を始める私
葱を刻む私を後ろから抱きすくめる彼
が、しかし、冷蔵庫から納豆を取り出した途端
彼はキョンシー並みのジャンプ力で荷物をまとめて出て行ってしまいました。なぜか私、好きになる男性は100%納豆嫌いなのです。
モーニング納豆を一緒に食べるなんて、夢のまた夢
いいの、運命の赤い糸より、納豆の糸を信じるから
恋人がいない期間は堂々と「らーめんほりうち」の納豆ラーメンを食べに行けるもの
右に33回、卵を入れて更に20回掻き混ぜたホワッホワの納豆
チッチョリーナもびっくりのカプチーノ状態
ほうれん草とたっぷりの海苔もナイスアシストね
泡の下には、ぴとんとした手打ち麺が
ツルツルすべすべと喉を通って行きます。お口の中でふぞろいな麺たちが泡踊り★踊る納豆に見る納豆、同じ納豆なら踊らにゃガリクソン♪次こそは納豆好きの彼を見つけようと、固く心に誓うのでした。こんなエッセイを読みたい方は、「ラーメンバンク」に登録してください。DoCoMoの方はこちらへアクセスしてみてください。
ありがとうございます☆
「藤巻激場」コラムの元ネタはあくまでも雑誌「メンズ・ナックル」ですので、誤解のありませんように
今後も清く正しくいやらしく頑張りますので宜しくお願い致します♪
コメントする。
臥龍@三軒茶屋 冷やし軍鶏白湯麺 わさび風味 >
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ラーメン実食(冷やし)
えにし@戸越銀座 えにしの冷やし08
まぁ、昨年と同様に随分賑やかで楽しい冷やしである。個人的には具沢山のものはそんなに好みじゃない場合もあるのだが、ここのはおいしく楽しめる。
のってる具材は、鶏ハンバーグ(つくねのでかい感じ)、トマトのアイス、卵焼き(えにしの焼き印付き)、タコとホタテの燻製グレープシードオイルのマリネ、ゴーヤ、焼きねぎ、メンマ、きゅうりと大根の橙(だいだい)生酢漬け、煎り玄米、煎り麦、ほうじ茶、柚子胡椒
和風の冷たいさっぱり系スープに自家製の細麺
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
えにしがんばれ。久しぶりにご挨拶ついでに食べに行ってみたいです。コメントする。
麺屋武蔵@新宿 冷やし米粉麺 >
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石神秀幸極うまラーメン
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【訃報】武内伸さん
独立後、ラーメン総合研究所所長を設立、昨年、日本ラーメン協会の発起人の一人として
常にラーメン界を盛り上げ、食べ歩きの先駆者として
ラーメン評論家としての道を開拓し、ラーメン界に大きな貢献をした武内さんが7月13日11時33分に永眠されました。心から哀悼の意を表します。安らかにご永眠されますようお祈りいたします。
武内伸さんプロフィール
ご注意下さい。
(タクシーの場合)小田急線「町田駅」西口よりタクシーで10分
中央改札口を出て北出口、神奈川中央交通バス5番線相模原駅行き
「大野小入口」下車、目の前
ラーメン王逝く。
「日本ラーメン協会副理事長で、“ラーメン王”として知られた武内伸(たけうち・しん)さんが13日午前11時33分、肝硬変のため、入院先の神奈川県相模原市内
ラーメン食いすぎたんだろうかね
でもそれも本人にはそれも本望だったのかもね
ラーメンに命掛けていたからなぁ
ご冥福を祈ります。
ラーメン好き
大崎さんも気をつけてや
ラーメン美味しいけど
脂分多いからね体には良くない料理だし
ラーメンは週一回
石神さんも大丈夫だろうか
ラーメンのように長く、シコシコと元気に生き延びて欲しい。
一乗寺のラーメン好き
以前、某携帯サイトのoff会でご一緒させていただきました。見ず知らずの学生に暑くラーメンについて語っていただいたことを今でも覚えています。ご冥福お祈りします。大崎さんも体は大事にしてください。
ラーメンは月1回
大崎さんも気をつけてくださいね
ほんと、ラーメンっておいしいし、大好きだけど、食べたあと、内臓は喜んでないような気がするし
本当、身体を大事にしてくださいね
愛すべきラーメン業界にとっても、大崎さんが毎日ラーメンを食べてくださっても、そのせいで身体を壊されてはマイナスイメージになるし、少々量を減らしても、お元気でいてくれることが何よりのPRになるはず
竹内さんのご冥福を心よりお祈りいたします。◆慎んでご冥福をお祈り申し上げます。故人が春木屋の美味さに心惹かれ、今日まで紡いでこられた大切な語らいを今後も愛していきたいと存じます。ちゃぶ屋店主森住氏の故人が好きだったコシある柔らかい麺と69'n'-roll one店主のこれまた故人が愛した鳥の味わいを抽出した鶏油が乗ったスープとで提供されたラーメンの湯気に乗って天国からまたイッパシシリーズや思い出の一杯を語って欲しいと願っています。
そうですよね
大崎さんをはじめ、ラーメン業界の表でPRされる方は、これからは「ラーメンと健康の美味しい付き合い方」を提唱していった方が良さそうです。
いくら「美味しいラーメンが沢山ありますよ」とPRしたところで、その本人が早くに亡くなられたら、一般の人達は引いてしまいますから
武内さんの死因はわかりませんが、一般の人達からは「やっぱりラーメンが原因でしょ
」とか「それみた事か
」と言われてしまうのは何ともお辛い立場だと思います。
しかし、だからこそ大崎さんをはじめ、ラーメン好きを公言されていらっしゃる方は、ラーメンの事を思うのであれば、健康にはくれぐれも気をつけてくださいね
最後になりましたが、ラーメンに生きラーメンに尽力を尽くしてこられた武内さんの、丼を上げるにはまだ早過ぎる人生の完食に哀悼の意を表します。コメントする。
新かごしまのらあめん >
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石神秀幸極うまラーメン