ちょっと一息
ブログにお邪魔します。ブログ(イタリアン)を開いたら、ちょっと気になったので、書き込みました。『ウメ皿』の事をすべて教えてください。(ブログを見てすごく気になりました。)宜しくお願い致します。
具体的にどのようなお店なのですか
靴を磨いてくれる。
どのように予約をすれば宜しいのですか
宜しくお願い致します。予約はメールでするのですが、ごめんなさいですが、こちらにそのアドレスを載せることは出来ません。
(非公開のため)
どのようなお店か
これもとても難しい質問ですね
一言で言えば、行った人にしか解らない、素敵な料理・空間・時間を味わえるお店って感じでしょうか♪
うまく説明出来なくてすみません。(靴を磨いてくれるというのは、サービスの一つとして、ウメさんがお客さんの靴を磨いてくれているってことです。
靴をシェフ自ら磨いてくれる店なんて、普通ないですよね~
ありがとうございました。たまたま、会社に置いてある雑誌を見ていたら、(先月発売された創刊号)グレースと云う雑誌に出ていました。有名店のスゴイお店ばかり掲載されている中、ウメ皿はかなりのお店だと感じました。
記事の内容も他のお店とはかなり違い、ウメさんと云う人のアイディンティティを指すのか、また異色で特別な扱いを指すのか
かなり興味深く引かれるモノを感じました。なんとなく少しサワリが分かりかけてきました。
草々に、お伺いしてみますね
すごく混雑していましたが「体感」してきました。
なつさんの言うとおり一言では
ほんと今までにないお店ですね
夢とか希望を与えてくれるお店です。そしてオーナーのウメさんの頭の中をもっと知りたい。
ライフスタイルも
とにかく不思議なおじさんでした。今までに出会ったことのない新種のおじさんです。これからも観察していきたいと思います。
ウメワールドを体感出来たとのことで、良かったですね~♪
私もようやく久々に伺うことになりました。
素敵な世界を体感してきまーす★
ウメ皿に彼の誕生日のお祝いで(家族6名)で行って来ました。驚いたのが我が家は全員お酒が飲めません。
また皆好き嫌いが多い飲めないにも関らず全員別々のメニュー仕様になっていたこと
この我が家のお祝いの日の為にウメさんには一生懸命対応して頂いたこと、とても感激いたしました。とても安心してリラックスしてきました。ホント良い思い出になるお店です。
6人全員のメニューが違っていたのですか
すごいですね
普通はありえないですよね♪
そういうことをしてくれるウメさんだから、私は大好きなんですよね☆
いつも伺うと本当に安心出来て癒されるので、ウメさんファンはやめられませんなっ(笑
はじめまして
僕たち『オンリー1』をテーマにいろいろとお願いしています。先日、美鈴さんのコメントを拝見いたしお願いいたしました。指定の場所に来て下さいとご案内がありました。
まるで夢のような部屋
伊・仏・中・和と、まるで私たちの好みの料理を知り尽くしたかのような
ウメさんのパリ時代のエスパドンのユニホーム(めちゃ行けていました)
オンリー1のメニュー召し上がったのですね
羨ましいです☆
私もいつかお願いしてみたいものです。
ウメさんのエスパドンのユニホーム姿、是非見てみたいです♪
ウメさん家に初登場
南麻布のころから一度伺いたいと思っていました。色々と移動されると聞いており、なつさんのブログで経過を見させていただいておりました。やっと長年の夢が叶い女子三名は楽しく過ごす事が出来ました。最初から最後まで、ウメさんは私たちとご一緒頂きました。料理、ワイン、ロケーションとかなりのものでしたが、やはり注目は不思議ウメさんでした。とにかく楽しかった。そして何よりも私たちをハッピーにさせてくれたことです。
ウメさんは私たちの2008年度最優秀人物の第一候補ですね
ウメさんに会われてきたのですね♪
私はすっかりご無沙汰しちゃってるので、羨ましいです。ウメさんには、私もいつも元気をいっぱいもらっています。
ウメパワー炸裂ですもんねっ
久しぶりにウメさんに会いに行きました。新しい場所で、スタッフも変っていました。スゴイお店に居たシェフが対応してくれました。
おいしいのですが、以前とは違い、料理に対する驚きや怪しさ、エロさがなかったのが残念
少しかたさが目立ちました。
しかし54歳のおじさん問題児のウメさんは、新たな挑戦に挑んでおりましたよ
どこから来るのでしょうか
僕も欲しいです。
宇宙人のおじさんに再会
飯倉交差点近くで、ひっそりと佇んでいましたよ
ウメおじさんは
今回でウメ皿さんに伺うのが三回目です。また、新しい場所に移動しておりました。今回でウメさんマジックは最終章と云うことでした。
きっと満足できないまま、またどこかに行くのでしょうか
さすがに、ウメさんパフォーマンスは健在、料理内容・ワインセレクト・リーズナブルな価格と
ウメさんの最後のミラクルを見せていただきました。
また、面白かったのが、女性一人や男性一人のお客が多く、最初はお友達と思いましたが、どうも、ウメさんのオーガナイズらしく、初めて会ったと聞き、ぜひ、次回は仲間に加わりたいと思いました。終結するまでの短期間、一人で楽しみたいと思います。
今回はウメさんらしいお店に変身していましたよ
ブログを見てメールしました。
ウメさんお店やめちゃうのですか
詳しい情報をお知らせください。
さっそく行かねば
ウメさんのところに
ウメおじさん最終章、書き込み始まりましたね
わたしも今回のパフォーマンスはウメおじさん自身を表現されたお店だと思いますよ
お店とお客との距離が全くといってよいほどないのです。
ウメおじさんは、また私たちに難題を問いかけてきましたよ
だから、ウメおじさん大好き
飯倉はロケーションが良いとか、美味しいものを食べたいとか、話題のお店だからとか
そう言うレベルやしがらみを全部取外され、さらにリラックスできる仕上がりになっていて、ウメおじさんの内側をかいま見ることができますよ
ウメおじさんのストーリーには必ず驚きがあり、これといった醍醐味はないけれど、最後には必ず落されてしまいます。
ウメおじさん最終章、書き込み始まりましたね
わたしも今回のパフォーマンスはウメおじさん自身を表現されたお店だと思いますよ
お店とお客との距離が全くといってよいほどないのです。
ウメおじさんは、また私たちに難題を問いかけてきましたよ
だから、ウメおじさん大好き
飯倉はロケーションが良いとか、美味しいものを食べたいとか、話題のお店だからとか
そう言うレベルやしがらみを全部取外され、さらにリラックスできる仕上がりになっていて、ウメおじさんの内側をかいま見ることができますよ
ウメおじさんのストーリーには必ず驚きがあり、これといった醍醐味はないけれど、最後には必ず落されてしまいます。お久しぶりです。新しいウメ皿にさっそく行って来ました。
ウメさんマジック炸裂
ウメさんの毎回、新しいエッセンスを組み込んだ内容にはおどろかせれますね
最終章と言う事です。最後のウメさんをじっくりと楽しみたいと思います。
はじめましてなつさん
新しく名前が変っていました (ウメさんとピアットがくっついて「ウメット」になったそうです)
★しずるグルメブログどおり
リラックスできるお店
たくさんたくさんウメさんとお話しましたよ
料理もマジック
今まで見た事のない、味わった事のない すべてが不思議いっぱい
とくに磯辺焼き、名物東京タワーパスタ、ミラノ風串カツにはびっくり
ゆずソースで
そして野菜がいっぱい、やさしい味付け、皆さんが言っておられるとおり魔法使いですね
ウメさんが一人でも大丈夫
(パスタだけでも、ワインだけでも)と言ってくれました。夜な夜なお邪魔したいと思います。
ありがとう なつさん
接待で連れられ、秘密と言う事で「実に怪しい」と思いつつ
席に着くなりウメさんと言う怪しい人物がさっそく現れ「これがまたエロい」
かなり「ハマリ」
さっそく帰ってブログ検索
出てくるは出てくる。
と言う事で、自分に合いそうな「しずるグルメ」参加
1テラスでシャンパン 東京タワーと摩天楼を目前に彼女ときたら必ず落ちるね
2以外や以外、手で食べるアミューズ
シャルドネとの相性がピッタリ
色とりどりの野菜が胃をやさしく起動させてくれる。4ボッコンチーノ 新鮮なミルクの味が後を引く。5名物東京タワーパスタ フォアグラが更に味を豊かにしている。6茄子のグラタン実にうまかった。
初めて食べた味
カベルネとメルローの赤ワイン最高の組み合わせ
7ミラノ串カツ ここまでのアレンジに「脱帽」 サンジョベーゼの赤ワインの組み合わせにも「脱帽」
8デザートはセミフレッドとフルーツ
この「秘密」はハマル
お友達の紹介で一度うかがってから、私も家族もお友達もみんなすっかりうめさんマジックにかかっています♪美味しいもの、楽しい会話、素敵な空間、うれしい仲間、なんでもいいものはシェアしましょ
それで、みんながどんどんハッピーになるのが
の、うめさんコンセプトが体感できるお店
空間まるごとがうめさんアートになっている。
愛情たっぷりの幸せレストランは、ほーんと私たちを元気にしてくれます♪
うめさんまた遊びにいきまーす。
はじめまして
ウメさんの「エスプリ体験」してきました。
残業でおそくなり、気になっていた「ウメ皿」にお邪魔
デートや仲間等での利用なのかな
☆Mail 勇気いりましたが一人でも大丈夫とスタッフの皆さんが迎えてくれました。とてもリラックスできました。
私のライフスタイルの一頁に
大切な宝箱になりそうです。私も 「ハマリました。
お店と云うより、ウメさんそのものですよね
さすがウメさん
時代の流れや人のココロを確実に見通すチカラ(脱帽)
またお店の在り方が分かりやすく選ぶ側の立場にたって考えられている。
もしそれらが自然に出来ているのなら、なお不思議
もしかしてウメさんのウラワザなのかな
まずは「体感記念に乾杯
急いで行った。でも、また、はまった。
はまるという事は
いったい何だろう
ウメさんの魅力
新しく入った事務所の方に連れられ、ウメット1501に行きました。
こんなの初めて
不思議なひととき
と言うことでブログに投稿しました。はじめまして、ゆう子です。
みなさんの言うとおり
おいしかった。友人とウメットに行きました。怪しさも、エロさも、みなハッピーに繋がっている。
このような存在し得ない、類のないお店は、皆さんが言っておられるとおりミステリアスですねえそれはドアを開いた瞬間から始まり、そして最後にはハッピーになっている。私は名ばかりの大手企業の社員ですが、このお店のスタイルは、業態は違っても、私たちの仕事に精通する「新しい考え方」を教えてくれます。
私もウメ塾に入会したいですね
一人でも気軽においでよとウメさんから云われ、早速に伺おうと思います。
ふと、思いつつ
相変わらずの人気
良いにしろ、悪いにしろ、常に話題にあがっていますね
ウメさん曰く、人と違う事をやるとさされるんですよね
スキマでひっそりと生きているだけなんだけど
ウメさんとお話していて、ウメさんのビジョンを知る事ができました。確かに違う、しっかりとしたストーリーがある。
だからみなさんファンになるのですね
少し違う角度で分析してみたくなりました。美味しかった。いろんな人に出会えた。そして、いっぱい勇気をもらった。ありがとうございました。
三茶に居た頃ワイナリー作るからってお金集めてた人だよね
お金出したの連絡取れなくなったんだけど、ワイナリーどうなってるんだろ
ちなみにホタテを海苔で巻いて磯辺焼きですってやるのは
葉景乃@銀座がパイオニアですよね
いわゆるコピーってヤツです。
はじめまして
そうでしたか
葉景乃、未訪でした。
コピーもある程度まで広がると、定番となるのでしょうね
我が家でもやってみようっと
> ちなみにホタテを海苔で巻いて磯辺焼きですってやるのは
> 葉景乃@銀座がパイオニアですよね
> いわゆるコピーってヤツです。
ワインのコストパフォーマンスはどうなんでしょう
ちょっと高い気が・・・
そうですね、ワインは高いです。
市価の4倍の値付けくらいだったでしょうか
一般的には3倍くらいと聞きますので、お酒次第で値段がグッと上がってしまう傾向はあるみたいですねー
> ワインのコストパフォーマンスはどうなんでしょう
> ちょっと高い気が・・・
ワインが高いとか安いとかではなく
同業の私もそのところを恥ずかしいのですが、やっとわかりかけてきました。通常、ハウスワインは5~10倍かけています。場所にもよりますが家賃の高いエリアでは5倍掛けしてもお店が成り立たない状況です。私も含め、仕入れに関係する方々はどの基準でお店が成立するのか、経営的な立場で考えないとお店が成り立たないと言うことです。
単に倍掛けすれば
良いのではなく、家賃やスタッフの給料等を考えたら料理だけで賄えないのです。3倍から5倍はこのご時勢では仕方ないと思います。私は世界でニューヨークの次に地価の高い恵比寿で働いておりますが、やはり、ハウスワインで10倍、ブランドワインで3~5倍を掛けています。でないとお店がつぶれちゃいます。(笑) やはり美味しいワインは高い。
ウメ皿はブランドワインがグラスで飲めるし、リーズナブルにと言えばそれなりのしっかり選ばれたワインが出てくるのですよ
落とされるワインも
落とすワインも
>ソムリエKさん
経営上、飲料で利益を作らないとレストラン経営は難しいということはよくわかります。
お店側の立場としてではなく、1顧客として考えた場合、ワインの値付けが3倍か5倍かの違いは大きな違いに見えるのではないでしょうか
なんとなく3倍なら妥当、4倍以上だと高いなあという感覚を、僕は持っていたりします。
僕はワインは全く詳しくないのですが、「どんなワインがいいですか
」という質問も無く、料理に合わせて自動的に出してもらったワインなので、余計高く感じてしまったのかもしれません。
でも、確かに、グラスで飲めることを考えたら、4倍くらいでも妥当なのかもしれませんね
今日は久しぶりにお休みをいただき、ブログにお邪魔致します。
あくまでも、場合によっての客観的に意見したまで、それが正解かどうか分かりませんが、価格と品質の差、業態もお客様も考えていかなければならない大きな問題ですね
ウメ皿はお店と云うよりウメさん自身がコンセプトなのでウメさんセレクトだから仕方ないと思いますが、出されたワインすべて美味しいと思いますよ
落とされるワインとか魅了されるワインで宜しいですかとウメさんトークから始まる会話は、さすがだと思いますよ
良質ワインがボトルで頼まなくて良いのがうれしい。
>ソムリエKさん
確かに飲んだワインの多くは美味しかったなあという印象が残ってます。
料理にあわせたワインのセレクト、料理が進むごとにグラスで味わいを変える楽しみを考えたら、妥当なのかもしれませんね
> 今日は久しぶりにお休みをいただき、ブログにお邪魔致します。
> あくまでも、場合によっての客観的に意見したまで、それが正解かどうか分かりませんが、価格と品質の差、業態もお客様も考えていかなければならない大きな問題ですね
> ウメ皿はお店と云うよりウメさん自身がコンセプトなのでウメさんセレクトだから仕方ないと思いますが、出されたワインすべて美味しいと思いますよ
> 落とされるワインとか魅了されるワインで宜しいですかとウメさんトークから始まる会話は、さすがだと思いますよ
良質ワインがボトルで頼まなくて良いのがうれしい。
はじめまして
ブログを拝見して、ウメットに行きました。リラックスすると言う行為と、その空間をどう使いこなすのか、その意味がわかりました。ありがとうございました。こんなランチがほしかった。
ウメさんらしい「おまけ」付き
まさに、おまけそのもの
期間限定だそうです。気分転換でブログインです。久しぶりにウメ皿、いや、ウメットに行きました。相変わらず楽しかった。美味しかった。
やはり、ウメさんセレクトワインには落とされますね
東京タワー効果も抜群
エロさも、怪しさも
私が殿方でしたら
なんて考えちゃう。先日、仕事関係の接待で伺い、不思議な時間を過ごしました。
食べ歩き、飲み歩き好きな私としては興味津々
さっそくブログを開き、皆さんがどのように思われているのか更に知ることができました。今回、私の体験記を載せさせていただきました。
※他のお店と確かに違い
どこかの家に遊びに来たような
自然体と云うのか即、馴染むところが不思議だった。
そしてそれに続く料理やワイン
お客に合わせたストーリー作りが出来てる。
これには脱帽
また接待関係者同士の名刺交換が先のはず
(一般的と言うより常識である)
接待者はウメさんと言うオーナーを一番に紹介してきた。
以前からの知り合いのようで、席に着くなり、一体なんなんだよ、この怪しい人物は
私はガード固めて観察していると、だんだんとガードが緩み、ウメさんモードに入り込む自分が
世の中、まだまだ不思議な人がたくさんいるんだ。
この人の頑張りと言うのか、ビジョンの持ち方には、かなり感化されましたね
(最高でした)
>ケイコさん
昼の景色も気持ち良さそうですね
まだ間に合えば行ってみたい。> こんなランチがほしかった。
> ウメさんらしい「おまけ」付き
> まさに、おまけそのもの
> 期間限定だそうです。初めてのお伺いでした。
隣の部屋には芸能人の方々
お手洗いのときにすれ違いビックリ
いろんな方々がお見えなんですね
料理も会話もとても楽しかった。
こんな楽しいお店はないのでは
お部屋もあるし、周りに気を使わないといけない芸能関係の人にはいいお店ですね、こちらは
エンターテイメントも含めて、いい時間を過ごしたと思えるお店ですね
> 初めてのお伺いでした。
> 隣の部屋には芸能人の方々
お手洗いのときにすれ違いビックリ
> いろんな方々がお見えなんですね
> 料理も会話もとても楽しかった。
> こんな楽しいお店はないのでは
久しぶりに行ってきましたよ
「トロたくの磯辺巻きマスカルポーネ添え」
「アナゴすし」 意外や意外
「車海老のグリル
パンチェッタ巻き」 豚肉と海老がこんなに合うとは
「バーニャカウダ」 新鮮野菜にこれほど合うゴマのソースは絶妙
「北海道焼きさんまのパスタ」 生臭くなく、さんまの味がしっかりしたうまさ
「牛サーロイン肉のタリアータ東京タワースタイル」 相変わらずのタワーシリーズ
「あっさりお茶漬け」 やはり、日本人
世にも不思議な「チーズケーキとアイスクリーム」
追伸:初めて見たラベル、トスカーナのカベルネフラン100%のワインは最高にうまかった。
はじめまして
少し前からummeさんのお店に伺いたいと思っているのですが
今はまだ予約のメールアドレスを知ろうと努力している段階です。東京カレンダーという雑誌を探してみました。私の見逃しかもしれませんが、今月号と先月号では見つける。ことができませんでした。
もう掲載はストップされているのでしょうか
されているとすればどのようなコーナーにあるのでしょうか
今はバックナンバーをインターネットで発注する方法を考えていますが
もし200X年のX月号に掲載されていた。
等の情報があればご教授いただけないでしょうか
大切な人との記念の食事を是非このummeさんのお店で
過ごしたいと考えています。どうかよろしくお願い致します。
お店の連絡先をお伝えしますので、左上の、「問い合わせ メールはこちらへ」からその旨一度メールいただけますか
> はじめまして
> 少し前からummeさんのお店に伺いたいと思っているのですが
> 今はまだ予約のメールアドレスを知ろうと努力している段階です。> 東京カレンダーという雑誌を探してみました。> 私の見逃しかもしれませんが、今月号と先月号では見つける。> ことができませんでした。
> もう掲載はストップされているのでしょうか
> されているとすればどのようなコーナーにあるのでしょうか
> 今はバックナンバーをインターネットで発注する方法を考えていますが
> 等の情報があればご教授いただけないでしょうか
> 大切な人との記念の食事を是非このummeさんのお店で
> 過ごしたいと考えています。> どうかよろしくお願い致します。
しずるさんのブログを拝見
普通ではないイタリア料理お店のように感じさっそくummetoにいきました。ほんとうにウメさんのおうちにお伺いしたようでした。
テラスで夜景を見ながらのシャンパンから始まり、前菜のマッシュルームの詰めものグリル(ニンニク風味のピリ辛仕上げ)、バーニャカウダ(新鮮な野菜を特製のゴマソースのディップで)、海老のパンチェッタ巻き(バジルの風味)、ボッコンチーノとトマトのサラダ(鮮度の良いモッツァレッラは最高)、さんまのパスタ(今まで食べたことのない風味は最もでしたよ
※必食)牛フィレ肉のタリアータ、フォアグラとトリュフをのせ(素材が良すぎます)デザートのナポリアイスクリームとケーキは絶品
ワイン確かにおとされました ウフフ
なんだかそろそろ最終章とのウワサ
また行かねばなりません。
> しずるさんのブログを拝見
普通ではないイタリア料理お店のように感じさっそくummetoにいきました。ほんとうにウメさんのおうちにお伺いしたようでした。
テラスで夜景を見ながらのシャンパンから始まり、前菜のマッシュルームの詰めものグリル(ニンニク風味のピリ辛仕上げ)、バーニャカウダ(新鮮な野菜を特製のゴマソースのディップで)、海老のパンチェッタ巻き(バジルの風味)、ボッコンチーノとトマトのサラダ(鮮度の良いモッツァレッラは最高)、さんまのパスタ(今まで食べたことのない風味は最もでしたよ
※必食)牛フィレ肉のタリアータ、フォアグラとトリュフをのせ(素材が良すぎます)デザートのナポリアイスクリームとケーキは絶品
> ワイン確かにおとされました ウフフ
ウメさんのシーズン7は本当にすごい。
とてもリラックスできて良かったですよ
かなり秘密だそうです。
行けただけでも幸せなのかも
かなり秘密なのは色んな人から借金しまくって逃げてるから
出資の話されたらよく内容聞いて簡単にお金出さないでね
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おめでとう続きの年末 >
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絶品玉子焼き(1個500g)訳あり・アウトレットじゃないのにこの価格
】テリー伊藤でお馴染みの名店「丸武」の絶品玉子焼き TVで有名なあの味をお届けします。
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オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド
会社の後輩Sが誕生日ということで、チームの先輩が、地元馬込では有名というメゾン・ド・プティ・フールのタルト・タタンを買ってきて、打ち合わせしながら食べる
甘いものはあまり食べないが、アップルパイとレアチーズケーキは結構好きな僕
サクサクの生地の上には酸味がよく効いたおいしいアップルパイ
表面は焼き目をつけてあり、これまたサクサク
このタルト・タタンの説明書きが中に
フランスのアップルパイだが、調理の失敗から出来た傑作だとのこと
このお店、WEBもしっかりしており、お取り寄せもできるようだ。
このタルトは、この表層のカラメル状の部分が1日もたないそうで、そういう理由からか、このタルト・タタンはお取り寄せ不可
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オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド
知人から「カウンターの中華でおいしい店があるんだ」と教えてもらった、敦煌さん
曙橋の出口からすぐそばにある、小さなお店
でも裏道にあるので、場所を知らないと行けないでしょうね
伺った日は満席
場所は正直あまりよくないと思いますが、人気のお店なんだと再確認しちゃいました。今回は月いち食事会をしているNさんとSさんと3人で伺いました。こちらは5000円のコース1本でやられています。
自分でメニューのなかから選ぶのも楽しいけど、お任せでどんな料理が出てくるのか
ワクワクしながら待つのも楽しいもんです。
・あげ豆腐のいためもの
さっぱり塩味
・鴨のスモーク
いぶされた香りがたまりません。鴨も旨みが凝縮されていてうまーい
・しいたけの旨煮
こってりしょうゆ味です。
・高菜の春巻き
独特の風味があり、テンメンジャンとレタスでいただく。あつあつでうまい。
・もやしのナムル
・海老とアスパラとカリフラワーの炒め物
ぷりっぷりのえびは最高
干しえびが入ったようなタレが初めての味
もちもちした皮もおいしい♪
・銀だらの蒸し物
トウチソースがご飯に合う味
本格中華って感じがします。ゴマの風味もよく、麺ののどごしがよくて程よい辛さが食欲をそそります。
・生姜のプリン
最初に生姜の風味が全面に口の中にひろがるんですが、あとからクリーミーで濃厚なプリンの味を感じられる。
私はこれ結構好き
梅酒風味で食感が面白い。
・杏仁と小豆のデザート
想像とはまったく違う見た目に最初はびっくり
杏仁豆腐に小豆のあんこのソースがかかってるのかと思っておりました(苦笑 でも杏仁と小豆って相性がいいんですね
意外とさっぱりで落ち着く味です。
どのお料理もかなり本格派
安心していただくことが出来ます。こんなにいろいろ出てきて5000円とは、かなり優秀だと思います。
季節を変えてまた伺いたいお店です♪
オススメ料理:高菜の春巻き・海老とアスパラとカリフラワーの炒め物・坦々麺
「敦煌:トンコウ(中華料理)」に関するブログのくちこみ情報で、みんなの参考になりそうな記事を集めています。自薦による登録も受け付けているので、オリジナルくちこみ情報のブログ記事があったら、どしどし投稿してください。コメントする。食べログに参加してます。
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[雑]やっちゃん @江古田 (チミンモラスイ
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オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド
私の中で小龍包といえば、こちら大鴻運天天酒桜さん
学芸大学の駅からちょっと歩きますが、目黒通りにあるので比較的分かりやすいかな
大鴻運とは“大きな幸運”という中国ではとてもおめでたい言葉で、皆様の幸福を天天 (毎日)お祈り申し上げますという意味だそうです。店内は2階席もあり、結構広いです。場所柄、芸能人もよくお見えになるそうです。横浜に用事があった時、その前にふらっとランチで伺いました。こちらに来たら必ず小龍包(1000円)を必ず頼みます。こちらのをいただいてからは、他のお店で小龍包を頼もうと思わなくなりました。1つがかなり大きく、ボリュームあります。
美味しいスープがたっぷりで最高ですね
薬味の生姜や香酢などとも、とても相性がいいです。
1人で1人前(6個)食べると、お腹いっぱいになりますね♪
今回は若鶏のから揚げ レモンソース(2000円)もいただきました。濃厚な甘すっぱいソースです。味がかなり濃いのでウーロン茶がとても合います。私は小龍包が一番好きですが、全般的に何を頼んでもレベル高いお店だと思います。小龍包が好きな方、是非一度伺ってみて下さい。
オススメ料理:なんと言っても小龍包
お久しぶりです。
小龍包おいしそ~
大好物の1つなんですよね
東京に遊びに行った時にはぜひ伺ってみようと思います。
(降りたことの無い駅であまり土地勘は無いところですが・・・)
こちらの小龍包はかなりオススメですよ☆
一緒に行く友達、みんな美味しいって言いますから♪
機会があれば是非伺ってみてください。
よかったら東京来られる際には一緒に行きましょう
なつさん、ありがとうございます。うれしいです。また東京に行く際はよろしくお願いします。はじめてコメントします。このお店は自宅から近くジムへ行く途中のバスからいつも見て高そうだなって思っていましたがなつさんの記事を読み今度勇気を出して行ってみます。そういえば"ウチ来る。
"で谷村さんが紹介していましたよ
コメントありがとうございます。
小龍包とウーロン茶だけ頼んでも満足できると思いますよ
本当に美味しいですから♪
勇気を出して是非伺ってみてくださーい(笑
谷村さんがこちら紹介していたのですか
それは初耳でした♪
なつさん 谷村さんは黄金チャ-ハンを注文していましたよ
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ピント精度ってソフトで上がるのか
日本風にアレンジされていない、”麻”の効いた痺れる料理たちながら、痺れるだけじゃない絶妙でしっかりした味付けで、ビールでもご飯でもぐんぐん進んでいく力を持ったメニュー
50代に見えない若いお母さんが一人で作っており、カウンターとテーブル3つのお店とお客の距離感が気持ちいこじんまりしたお店だ。
台風20号で風と雨の大荒れの夜、以前「台風の日こそ予約の取れないお店へ」と思ったことを実行しようと、代々木の煮込みやなりたなどに電話してみるものの、意外にもキャンセルが出てない様子
そこで相方、なつさんが以前オススメしていた麻婆豆腐がある小岩の「珍々」に電話をして伺った。
一瞬ドキッとする店名、漢字を最初に見たら人に伝えるときに躊躇しそうだが、「つぇんつぇん」と読むらしく微妙にセーフ(何が
小岩の住宅街の中にポツンとあるお店を見た限りでは、お客の8割が地元ではなく遠くからくるお店とは思えない。店内にはカウンターに冷ケースがあり、元寿司屋の居抜きのようだ。
さすがに台風の夜、到着した19時にいた他の客1組もすぐに出て行き、僕らが帰るまで貸切状態
何を頼もうかとぶら下がったメニューは20種類程度で、800〜1,500円とリーズナブル
他にも作ってもらえるものもあるらしいが
お母さんと相談してオススメメニューを中心にお願いする。
滷水という調味料で煮込んだ、牛肉やモツをスライスして、麻辣のオイルでネギと一緒に和えたもの
花椒と唐辛子が効いているが、肉自体はじんわり甘みと旨みがあってビールにとっても合う。豚肉の炒め煮というのだろうか、柔らかく甘みのある酢と花椒や唐辛子やピーナッツやネギのソースと豚肉が絡む。
中には野菜もたっぷり
こちらも結構辛い、というより痺れるが、酸味が爽やかで美味い。ビールがガツンと進んでしまう。
野菜も食べたいということで、青梗菜の炒め物(1,000円)を
優しい塩味とシャキシャキ感が口直しに最適
今回の唯一辛くない料理
フワフワの豆腐と痺れる辛さ
なつさんが「辛過ぎない」と書いているように、唐辛子の辛さはそれほど強いほうではないが、花椒は結構強くて痺れるぅ
ピリピリ麻婆です。
僕は甘みと旨みが強い銀座桃花源の方が好みかな
ただこちらもこちらで特徴的
妻は思わずライス発注
唐辛子と花椒を効かせたオイルで蝦を炒めた物
蝦と唐辛子と花椒のみのビジュアルはかなり刺激的
調理中からキッチンの方から刺激的な匂いがフワーッと漂ってきて、うちの子はその空気でむせてしまっていた。もちろん食べるのは蝦のみだけど、汁気が無いので一見蝦自体はそれほど辛くないかもと思ったのだが、さすがにこれだけの唐辛子、蝦にもしっかり辛味がしみている。殻ごと蝦を頬張ると、辛さと香ばしさ、蝦自体の甘みがあいまってこれも美味い。
ビールにぴったり
どの料理もビール向きだなこりゃ
食べ終わった後も、まだ料理が残っているかのような唐辛子と花椒の量
中華というと1皿の量が多いイメージがあるが、こちらはどれも、定食屋サイズ
2人で行ってもいろんな種類の料理が食べられるので、少人数でも楽しめる。
「辛い料理が好きなお客さんが多い」とお店のお母さんが言うように、多くの名物メニューは辛くて痺れるので、柔らかい味のものもうまく混ぜつつうまくメニューを構成したらより楽しめるはず
いや、どのメニューもうまかった。
お母さんが子供好きだったおかげで、ゆっくり食事も楽しめた、お母さんありがとぅ
美味しい麻婆豆腐を探し続けて、早一年・・・
以前紹介した、楽山さん以上のところが全然見つからずに諦めかけていたけど
ついに見つけました〜
小岩にある四川家庭料理 珍珍さん
グルメサイトのアスクユーでの評価を参考に伺ってみたのです。
15人も入れば満席になってしまう、住宅街にあるとても小さなお店
ご近所さんや常連さんでいっぱいでした。いやー、マジここの麻婆豆腐、私の好みのツボにハマリまくりです。
山椒がほどよく利いていて大人な味で、カシューナッツ
が入ってるみたいな味がして、それが独特の旨みとコクを引き出しているんです。
そして辛過ぎないってところが私のポイント
私は辛いものは好きだし、結構強いんだけど、辛すぎるのは駄目なんですよね
舌が麻痺して味が分からなくなっちゃうから
そういう、私個人の好みにぴったりなのが、こちらの麻婆豆腐です。
でも辛さは好きな辛さに調整もしてくれるそうなので、激辛がお好きな方はママさんにそう伝えてみるといいいですよ
あまりに美味しいので、もう1皿おかわりしちゃいました。ご飯とビールにとっても合います。
・空心菜炒め
ちょっとにんにくが利いていてさっぱり味で、これもうまい。こちらにも赤唐辛子が入っていているのだけど、辛さはほとんど感じません。回鍋肉って豚とキャベツで作ると思っていたのですが、こちらのものは豚・ピーマン・葱・たけのこが入ってました。
唐辛子は赤と青を使っているようですが、味付けが実にバランスよく美味しい〜〜★
生ビール×2を注文して、お値段は二人で5000円ほど
この美味しさでこのお値段
リピートせずにはいられません。
ママさんが1人で作っているので、料理が出てくるのはかなりスロー
でも、そんなの気にならないくらいに、ほんと美味しいです。
中華って自分から率先して食べに行くって事は少ないのですが、ここは中華好きな人を誘ってまた伺いたいですね♪
マジうまいっす。オススメ料理:何を食べても美味しいと思う。麻婆豆腐は特にヤバいです。
四川家庭料理 珍珍(ぜんぜんorつぇんつぇんと読むらしい)
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ついに出ましたか
この店は私の最もお気に入りの店の一つ
この店はいいですよね〜
実は明日、予約を入れているんです♪
アスクユー・レストランガイドでも高評価が
続いているし、あんまり人気になって予約が
取りづらくならないかとちょっと心配
おやじ猫さん
こちらは本当はひっそりと内緒にしておきたいお店ではあるのですが
あまりにも美味しいので、載せずにはいられませんでした(笑
場所もあまりよくはないので、そんなには混まないのではないかと
勝手に思ってるんですが、甘いですかね
僕も行ってきました。
8対2の割合で遠くから来る人の方が多いみたいですよ、今や
ただ混んでるかどうかは本当に日によって違うらしくて、「予約の取れない店」というわけではなさそう
アクセスがね、やっぱりね、なかなか
げんさんも行きましたか
私も先週行ったばかり
4回目の訪問
げんさんもなつさんも召し上がっていないようだけど、私のお気に入りは次の2品アクセスが悪くて再訪は難しいのかもしれないけど、次回行く機会があったら、ぜひお試しを
たかが春雨と侮るなかれ。
私たちが普段食べる春雨とは別物
そのもちもちした食感はやみつきに
<玉子とトマト炒め>
玉子とトマトだけで何でこんなにおいしいの〜
と感激すること請け合い
と、書いていたら、また行きたくなってしまった。
>おやじ猫さん
ああ、そうでしたかあ
実は春雨炒めを頼もうか迷ったんです。
なんせ春雨好物なもんで
韓国料理屋のもっちりした春雨が大好きなんで、それに近いのかも知れませんね
玉子とトマト炒めは、色んなところで注文してしまう、これも僕の好物
中国出身の友人に教えてもらったレシピで我が家のメニューでも定番です。
うーん、これは再訪しなければ
ありがとうございます。コメントする。
< 肉は見かけで判断するな2
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】テリー伊藤でお馴染みの名店「丸武」の絶品玉子焼き TVで有名なあの味をお届けします。
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我が家で麻婆豆腐が食べたくなった時に伺うのが、こちら楽山さん
北国分駅という、かなり辺鄙な場所にあるのですが、食べに行く価値があるくらいに美味しいんです。ご近所の人が羨ましくなっちゃいます。いつも私は麻婆豆腐ランチ(900円)をいただきます。こちらの麻婆豆腐は辛さと旨みのバランスがとーってもいいんです。一度食べたら忘れられないくらい、私ははまりました。辛すぎないので、辛いものが苦手な人でもぎりぎり美味しくいただけると思います。マジでうまいっす。山椒もほんのり利いています。
そして、こちらの杏仁豆腐も絶品
練乳豆腐といってもいいくらいに濃厚なんですが、とっても美味しいです。辛いもののあとにはぴったりです。
陳麻婆豆腐ランチ(1100円)もありますので、辛さを求める人にはオススメかな
私は普通の麻婆豆腐の方がが好きですけどね♪
オススメ度:★★★☆☆(場所がもっとよかったら★も4つにしたいのですけど・・)
楽山(ろおしゃん)
なんたる偶然
実は明日の2日(土)の夜、「楽山」を予約して
まさに行こうとしている時に、いつも楽しく拝見している。
この「しずる
写真グルメガイド」で楽山が紹介されるとは
楽山に行くのは初めて
おすすめの麻婆豆腐と杏仁豆腐、その他各種
四川料理を楽しんできますね♪
↑のとおり、楽山に行ってきました。
芝エビ自家製泡辣椒炒め1500円、本日の新鮮野菜強火炒め1500円、鰈のカリカリ揚げ薬味ソース1300円、杏仁豆腐500円を妻と2人でいただきました。
いや~、おいしかったです♪ 辛さと甘みと酸味のバランスがいいですね
私の評価は☆4つ
ほんと、もう少し家に近いといいのにね
おやじ猫さん
気に入っていただけたようでよかったです。
バランスって何につけても大切ですよね
私も今週末にでもまたランチ食べに行こうかな~♪
坦々麺も美味しいですよ
坦々麺も食べたことあります。
確かに美味しいですよね♪
ついつい、麻婆豆腐ばかり頼んでしまうのですが、次回は坦々麺にしようかな☆
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カレーうどん
埼玉の「セラーノ工房」で食べる世界クラスの生ハム
品川・日本酒「酒茶論(しゅさろん)」
新橋・焼肉居酒屋「和牛食堂 まるに」
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大分・鴨鍋「某店お取り寄せ」 >
京橋・天ぷら「深町」
ランチで京橋へ
今日は最近人に連れて行ってもらった目羅のランチに駆け込むも、満席
久しく来ていなかった、はす向かいの天ぷら深町へ入る。よく掃除が行き届いている清潔な店内にしつけられた白木のカウンターは、高さが低めなんで、店と客との親近感を高めている。
かき揚げには、海老、帆立、百合根()、舞茸、そして季節の栗が入っている。別に揚げられた太いアスパラがドンと重しをしている。一緒についてくる赤だしには、大きなしじみ(それと、おしんこ
ここの天ぷらは”サクサク”ではなく”フワフワ”
衣は浅草あたりで食べたことがある江戸前の天ぷらの様にタレに降参してふにゃとしているわけではなく、衣はちゃんと立っているがどこまでも軽い。
なんだろう、油の違いか・・・
そして、家で食べるような人参やごぼうのザクザク感はなく、栗、百合根が柔らかく口に収まる。
なので、”フワフワ”
タレも色味の強さに比べてまとわりつかないし
蕎麦の散歩道さんのエントリーで知ったのだが、山の上ホテルの天ぷらのお店から独立した深町さんという方のお店だそうで
夜は、あのどでかくて甘いサツマイモの天ぷらも出していただけたりするのだろうか
そう考えると、甘い芋つながりで栗という発想になりそうだ。大葉で包んだウニの天ぷらや、あんなもん食べた。こんなもん飲んだ。さんで紹介されていた蛤の天ぷらやも気になる。
天ぷらはあまり食べなれないが、夜も来てみたいお店
オススメ料理:秋のかき揚げ丼
京橋・天ぷら「深町」
京橋で仕事ついでにてんぷら「深町」でランチ
かきあげは、季節の野菜を使っており、こえび、ニンニク、まいたけ、くり、あさりアスパラ
かき揚げとしては変わっているが、おいしい、とても
てんぷらは外食ではほとんど行くことがないが、たまにはいいもんだ。
【チカラのネタ】
てんぷらって揚げたてなら家で食べてもすごくおいしい。旬の野菜をおいしく食べるのは、てんぷらもいい。
秋は特にいいかも
トラックバックしていただきありがとうございます。
ホテル時代に池波正太郎が通った深町さんの天ぷらは
ちょっと粋な感じがします。
それにしても色々な食を楽しまれていますね
これからじっくり見させていただきます。コメントありがとうございます。
こちらのお店は気持ちがよいですね
夜も是非行ってみようかと思いました。
「深町」さんは以前から気になっていたお店
元さんの「フワフワ」という表現を見て、興味倍増です。
確かに大葉で包んだウニの天ぷらや蛤の天ぷらやも気になりますね
近いうちに、夜うかがうこと間違いなしです。
>おやじ猫さん
そうなんですよ、フワフワ
そのフワフワと、珍しい素材の楽しさで、きっと、飽きずに素材の味を楽しみ続けられるのでは
と期待しています。
深町に行かれたのですね~♪
昨日もちょうどこのお店の話を関連会社の方たちと話していたところです。
ここはほんと、ふわふわ系なんですよね
ちなみに私は、この天丼を完食できたことがなくて
ランチにてんぷらっていうのもちょっぴりヘビーだしボリュームもあるし
からんっ・・・と空の丼を卓に残してお店を後にしたい。
その方が粋ですもんね
女性には重いのかもしれないですね
意地汚いもんで、余裕で完食しちゃいます。
一緒に言った女の子の後輩ちゃんはぺろりでしたよ
コメントする。
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/蕎麦・うどん/
紅葉を愛でに、長瀞まで足を伸ばした。
岩畳からの景色も、緑、赤、黄と美しく静か
長瀞から更に奥に行った秩父の町には蕎麦屋と「わらじとんかつ」と書いた看板のお店が目立つ。評判のいい「和味」というお店に行ってみたく、お店に向かうと、街中を外れ、山の中にグングン登っていくことになる。
周りにはほとんど何もなく、このお店目当ての人しか通らないのでは
という場所に位置している。
お家のようなお店
周りは山に囲まれてのどかだし、空気がいい。
お店のホームページによると、1日49食限定とのこと
50食作って1食は、ご主人が味を見るそうで
ビジネスとして考えるととても利益を求めたモデルではない。それだけに、ご主人の蕎麦好きが感じられ、期待も膨らむ。蕎麦の原則、3たてをしっかり守っているようだ。
そば粉は自家栽培
外に立てかけられた看板
頑固親父の店という空気を感じるが、実際はそうでもなかった。
午後14時頃だが、お客さんはすでにまばら
そろそろ品切れのところに滑り込んだ形だ。
都心では考えられない贅沢な席数
天せいろを注文
壁を見ると、面白い張り紙が
最初冗談まじりの張り紙かと思ったが、最近裕福な方は、ヘリで地方にランチに行く、という話を聞いたことがあるので、あながち冗談じゃないかも(^_^;)
周りにはヘリが離着陸できそうなところたっぷりあるし
ビールを飲みながら待っていると出てきた、せいろと天ぷら
薄い衣で揚がった天ぷらは、ボリュームたっぷり
蕎麦は、丁寧に殻を取った更科の粗引き
透明感が強いのは、5割蕎麦だからだろう
田舎そばのようにブチブチ切れることなく喉越しはスルスル滑りがいい。
蕎麦の香りは、ひきぐるみの強いものが個人的には好みだけど、この更科はさわやかにほのかに香るタイプ
瑞々しく爽やかな風のようなお蕎麦で、これはこれでうまい。長瀞では夜に、紅葉のライトアップもされていた。紅葉は昼より、ライトアップされた夜の方が一段と美しい。このライトアップ、もっといろんなところでやったらいいのでは、と思う。
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川越・とんかつ「楽天」
蕎麦の里の本当の味発見
[お蕎麦(そば)大好き
我が街・秩父の名物として定着しつつある手打ち蕎麦
その秩父の中でもお蕎麦が栽培されてるのは荒川地区というところなんです。秩父市との合併前の旧荒川村がその場所です。
ジ・アルフィーのデビュー当時は桜井さんの出身ということで(グラサンの人ね)生家の喫茶
秩父のお蕎麦は有名ですものねー
うさこも営業中、よく食べましたよー
紅葉がとても素敵ですね
>うさこさん
秩父が蕎麦で有名とは、最近まで知りませんでした。
この辺で営業されてたとは、蕎麦三昧ですねー
紅葉なんて最近じゃテレビか雑誌でしか
見たこと無いよ・・・てか紅葉今年は遅いね
やっぱ暖冬なのか
うまい蕎麦食いたい。
実際に行ったのは11月の最終週だよー
毎年このタイミングが見ごろみたい
蕎麦も紅葉もいい一日でした。コメントする。食べログに参加してます。
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【勝どき・月島・豊洲・辰巳・東雲】
近くにできたららぽーと豊洲
非常に重宝しているここには、2つの焼肉店が入っている。
ひとつは傳々(過去のエントリーはこちら)
月島に本店をもつ、非常にクオリティの高いお店
そしてもうひとつがスタミナ苑
鹿浜にある超有名店のスタミナ苑とは同名だが、違う系列
しかし、こちらはなかなか老舗店のようで、大島の本店の創業は昭和25年、終戦間もないころである。
豊洲の駅前にもお店があるが、そこがららぽーとにも進出
こちらに入ってみる。ららぽーとのオープン間もないこともあるが、このお店、行列が出来ている。
80席はあろうかという、焼肉屋としては大箱
メニューの写真
さて、この写真を見て、最初に目が行くのはどこだろうか
僕が見る順番は、1メニュー名2値段3何gか
何食べようか
と思って見るので、メニュー名に最初に目が行くのは誰でも共通しているのではないか
そして、次に値段に目が行くのも、割と共通か
順番としてはみんなそうだろう
しかし、この3の何gを見ると、再度、値段、メニュー名を見返したくなる。1人前のこのボリューム感は、昨今あまり見ないからだ。
通常と比べてどれだけボリュームがあるのだろうか
ただし、最近では、80gぐらいのところも多いらしい。その辺のところはこちらに詳しい。
つまみ、ご飯ものも一緒に食べることも多いだろうから、ばらつきはあるものの、大体こんなところだろう
なので、どれくらい頼んだらいいか
と考えるときは、お店によって量が違う○○人前、というよりは、○○gというのが本当は正確
とはいっても、1人前のg数が明記されていることは稀なので、現在主流の80g換算で考えると、1人、2~4人前ぐらい頼むのが目安となる。
さて、このスタミナ苑のメニューに書いてあるg数
これは通常に比べてかなり大盛りになる、ということだから、メニュー名、値段に再度目が行くのもわかると思う。焼肉屋では上や特選、特上がつくものは、1,800円以上が多い気がする。そうすると、このお店のメニューはかなり安い。今の標準80gに値段を換算すると下記のようになる。うーん、ちゃんと検証しても安い。
焼肉の値段の高い安いは、大体お会計の金額で感覚的に把握することが多いが、一緒に行ったメンバーの食べる量、飲む量、肉中心か、食事物もいくか、上ものか並ものか、などの変数で、同じ店でも結構変わったりするもの
焼肉本来の肉の値段は、g数の把握が必なのかも知れない。
さて、あとは質
これがもちろん重要だが、高くて美味しいお店はいくらでもある。
また、いくらコストパーがよくても、標準以上の肉体験が出来なければ、10人並のお店
この辺のコストパーとクオリティのバランスが大事なのだ、と最近特に思うようになってきた。注文したお肉が運ばれてくる。
刺身も厚切りでボリュームあり
そこそこウマイ。
中身は左から、特上の黒タン、リブロース、特選カルビ
タンは冷凍だったのが、ちと残念
他は割と美味しい。
脂のブロックが一部ガツっとついており、少し丁寧なカットだといいと思うが、大きくて食べ応えあり
コチラもカットが大きく、相当じっくり焼く必要はある。しっかりした歯ざわりと、ハラミらしい肉汁は存分に味わえる。
肉は刺身1品、焼き物2品で既にお腹いっぱい
〆にはカルビうどん
この米粉入りの韓国うどん、モッチリ頑丈で、歯ごたえがいい。
個人的に韓国うどん大好き
肉質は平均的だが、質と量に対するコストパーは非常に高いお店
焼肉スタミナ苑 繁 ららぽーと豊洲店 (焼肉 / 豊洲)
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金武町・沖縄そば「やかそば」 >
11月の頭に友人の結婚式で、沖縄へ行って来ました。
とんでもなくバブルな石垣をはじめ、雑誌で特集されることも多い沖縄、やっぱりいいわー
結婚式を除いてははやり食べまくり
まずはタコライスとタコスの老舗、キングタコスの金武町本店
ちなみにこの写真は、菊の栽培
知らなかったが、沖縄は愛知に次ぐ菊栽培の産地だそうで、夜に電灯を当てて栽培する方法で、菊を騙して年中栽培するようだ。ホテルのあった読谷は、ホテルを除いては畑が広がっており、夜は、この電照菊のライトアップが幻想的で美しかった。有名なお店にしては、周辺の街には活気どころか生気が感じられない。
たまたまなのか、そういうものなのか・・・
お店には「キングタコス」ではなく「キングターコース」と
チープな看板と名前には、不思議とグッとココロをつかまれる。
たて看板には、元祖の文字が
20年以上続いてることになる。
不思議とこちらは「キングタコス」
反射してしまっているが、主なメニューの基本形は、タコス、タコライス、バーガーの3つ
コレにトッピングの種類でバリエーションが広がっている。
このね、ベルベットの座席もいい感じ
注文したのは、タコライスチーズヤサイ(600円)
えー、とんでもなく山盛りのレタスに、しばしどう手をつけたものか、と腕組みを強いられる。
4人でシェアする僕らはこの際、スプーンでがつがつ、こぼれるのも無視してがっつくのみ
かなりスパイシーなサルサソースをかける。
この山盛り感を伝えたくて、縦写真
山盛りの確度、山なら登れない絶壁
ケチャップとサルサソース
チューブの先をカットしているかどうかで区別する。なんか小さい頃、こういう区別をしたものを、どっかで見たことがある気がするが思い出せない。
いったいどこだろう
不思議と懐かしさがこみ上げてくるのに
タコライス以外にタコス(4つで500円)も
この皮がパリッパリッでなく、ほんのちょっとだけしんなり
これがウマイ。
パリパリで、へたすると歯の隙間や歯茎に刺さって、イテっとなる類のタコスの皮が多いが、正直苦手
このお店も実は行く前は消極的だったのだが、そんな僕でもウマイと思った。
普通の人の顔の大きさぐらいあるバーガーを、隣の席の人がぱくついているのも、ちょっと気になったが
キングタコス 金武本店 (アジア・エスニック料理(その他) / 金武町)
金武のキングタコス
タコライス 発祥の地 金武町へやって来た。
キングタコス 金武本店は米軍基地キャンプハンセンのゲート前にある小さなお店で、他に支店も有るのだがやっぱり発祥の地金武本店で食べないとね
りょうこ@まだ白金高輪
美味しいですよね☆
正直タコスやタコライスを舐めていた。
ボリューミーでいいですねえ でもかき混ぜる時にお皿からこぼれちゃいませんか
とちょっと心配しましたよ
>こえださん
ほんと、大変でした。
いくら気をつけても絶対こぼれてしまうので、途中からは、「あ、これはこぼしながら食べるものなんだ。気持ちを切り替えて、タコライスをやっつけていく感じで(^_^;)食べ終わったらテーブルにある、ペーパーを使いまくって、テーブルを掃除しないと大変です(^_^;)コメントする。
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大島・鮨「與兵衛(よへい)」
築地・魚料理「あんこう屋高はし」
新富町・うなぎ「宮川本廛」
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築地・魚料理「あんこう屋高はし」 (げん)
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銀座の地下で、カレーうどん祭り
★魚っち特価
日本一の玉子焼き
絶品玉子焼き(1個500g)訳あり・アウトレットじゃないのにこの価格
】テリー伊藤でお馴染みの名店「丸武」の絶品玉子焼き TVで有名なあの味をお届けします。
(これ欲しい)
記念日にはフレンチを食べよう (家出少女と迎夢)
[雑]やっちゃん @江古田 (チミンモラスイ
江古田・肉居酒屋「やっちゃん」
オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド
< 金武町・沖縄そば「やかそば」
/ステーキ・鉄板焼き・ハンバーグ/
名護・鉄板焼き「龍潭」
沖縄で、初めてブセナテラスに泊まったのは、1998年
こんなに本格的で、日常離れしたリゾート空間を見て、本当にここは日本か
と驚愕したのを覚えている。
1997年は、ブセナテラスやカヌチャベイの開業、プライベートビーチオクマのリニューアルと、沖縄北部の大規模ホテルラッシュ
沖縄のリゾート度合いが一段と高まったのと同時に、羽田の深夜早朝便枠がドンと増え、沖縄へのツアーが値下がりしたのもこの頃
沖縄は、安近短ならぬ、安本短(あんぽんたん=安価、本格、短期間)リゾートになったね、と会社の先輩と話していたものだ。そんなブセナテラスが、群を抜いている、と思うのは今でも変わらない。
なにより、到着して、ロータリー(というのか
)エントランスに到着して車を降りると、建物の奥には、ビーチが吹き抜けて見える。
建物の作りが、ビーチ側は柱だけ、というバリやプーケットで見るような完全なリゾートスタイル
このずば抜けた開放感を感じるエントランスが、まさに日常から脱する”入り口”に見えてしまう。まあ、そんな印象の強さも手伝ってか、こちらのホテルに入っている龍潭の鉄板焼きも印象深い。沖縄に来ると、そんな非日常を求めて、龍潭へ来たくなってしまうのである。そんなこんなで、今回も泊まってもいないのに、わざわざブセナまで足を伸ばす。
相変わらずの混雑のようで、予約は21時からと遅め
ウェイティングバー兼、デザートを食べるサロンにもなっている、お店の前のオープンテラスをやり過ごして店内を入ると、コの字の鉄板を囲うテーブルが、4つくらい
それとカウンター
ちゃんと教育されているのであろう、丁寧だがつかず離れずの、心地いい応対で料理を進めてくれる店員さんたち
僕らは12,000円くらいのコースを注文する。手さばきを見つつも、素材についての会話が遠慮なく出来るこのスタイルはいい。これから焼いてもらう素材を最初にディスプレイされる。オマール海老、石垣牛のヒレとサーロイン、その他野菜類もあるが、沖縄らしく、紅芋なんかもある。
ここは、どの品も総じて美味しいのだが、特に美味しかったのはオマール海老
ボストンあたりでは、収穫時期の規制があける9月頃に大量に取るので、その頃がオマール海老の時期となると聞いたことがあるが、11月のこの時期でも身がしっかり入って、歯で噛むとしっかり跳ね返してくる弾力があるところと、あとは味噌が旨い。
意地汚い僕は、残すまいと身をそぎそぎ、いそいそと食べるが、それを見ていたシェフが「そこまで隅々まで食べていただけると、うれしいです」と
やはり、人並み以上にがっついているように見えたのであろう、ちと恥ずかしくなる。そして肉ももちろん旨い。
手前が妻が頼んだヒレ、奥が僕が頼んだサーロイン
いろいろ食べたい僕らは、違う部位を頼んでシェアが常套
石垣牛ならではの特徴、というものを特に感じることはできなかったのだが、総じてレベルが高い。
そして、〆のガーリックライス
このコース、ビールなどを飲みながら食べ進めると、かなりお腹いっぱいになるので、ガーリックライスがヘビーに見える。
しかしながら、この絶品ガーリックライスを残してはもったいないので、前半戦からその覚悟をして望むべきか
ステーキで食べた石垣牛の脂の旨みが、一粒一粒の米をキレイに均一にコーティングしており、艶めいている。
ベタベタしない、この味が僕も妻も昔から好き
その他の料理を一気に紹介
最初に出される前菜3品
島豆腐と野菜の炒め物
水分の少ない弾力のある食感
エリンギと沖縄らしい紅芋
ガーリックライスと一緒に、ゴーヤのピクルス
このほのかな苦味と酸味が、箸休めに効いている。デザートは、2人別々のものが出てくる。
ひとつは、抹茶アイスと白玉
もうひとつは、ドラゴンフルーツ、パイナップル、小倉アイス
以上、非日常空間+高いサービスレベルで食べるおいしい肉や魚介は最高
東京で食べるより、確実にリーズナブルなこともあわせてやはり素晴らしい。同じお店が入っているアッタテラスも覗いたのだが、こちらのホテルもまた素晴らしい。一度泊まりに来たい。
龍譚 (りゅうたん)
オススメ料理:コースで好きなものを
名護ブセナテラス内・鉄板焼き「龍潭」
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カレーうどん
西荻駅前に出現するエスニック屋台村
神田・ラーメン「わいず」
銀座・割烹「明日葉(あしたば)」
埼玉の「セラーノ工房」で食べる世界クラスの生ハム
品川・日本酒「酒茶論(しゅさろん)」
新橋・焼肉居酒屋「和牛食堂 まるに」
「ブロガーおすすめのひとり飯」が発売されました。
赤坂・割烹「和知(かずとも)」
赤坂・蕎麦「ながら」
大島・鮨「與兵衛(よへい)」
築地・魚料理「あんこう屋高はし」
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銀座の地下で、カレーうどん祭り
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日本一の玉子焼き
絶品玉子焼き(1個500g)訳あり・アウトレットじゃないのにこの価格
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江古田・肉居酒屋「やっちゃん」
オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド
【勝どき・月島・豊洲・辰巳・東雲】
明けましておめでとうございます。今年も食べちゃいます。同時に体年齢も下げたいから、運動もします。宣言しときます。新年一発目は、焼肉です。
とはいっても行ったのは年末ですが
その分厚くて美味しいタンと、お店のお客への態度が賛否両論で、相当メジャーな凛
この店に来るのは何年ぶりだろうか
18時と20時という予約時間の指定と、予約は平日のみ、メンバーが全員そろわないと入店出来ない、などのこの店独自のルールで、なかなか機会に恵まれなかった。
月島の駅からほど近く
モスバーガーとドラッグストアの間の、袋小路のマンションの1階に、手前のビルに隠れるように凛はある。焼肉屋としては違和感のあるこのロケーションで、お店のイメージが蘇ってくる。
ここで、旨いのはつくねとタン
基本的に注文は1回、20時の次の客には席を明け渡さなければいけないので、真剣にメニューと格闘
2人組の客は、空いてない限り(空いていることはないようだが)4人テーブルに相席
そのためガスロースターも小ぶりだ。その代わり鉄板はこまめに代えてもらえる。お店の方は常に各テーブルに目を配らせている。
席数30弱の小ぶりのお店
大降りのつくねがどんとロースターに乗せられる。遠火でじっくり焼いたつくねは、しそを巻いて、酢橘を搾って食べる。鴨肉は鶏のような香ばしさや弾力は無いが、その代わり独特の甘さとコクがある。しそや酢橘で味がしまる。
1cmくらいの厚さのタン
昔よりは大分薄くなっている気がするが、それでも、でっぷりと厚い。ここではお店の方が焼き方指導してくれる。
このタンも強火で真ん中がぷっくり膨らんだらひっくり返してネギを乗せるように、とのこと
炭火と違いガス火は、中への火の通りが遅いので、厚めのタンは、遠火でじっくり焼いたほうがうまいと、個人的には思う。タンはミディアムくらい焼いたほうがいい。
なので、店員さんの目を盗んで、遠火地帯へ移動
表面にちょっとだけ硬い焼き目がついたら、ネギをどさっと
うん、やはり旨い。この店の生タンはイイ。
特徴的なつくねとタン以外もざっと紹介
お通しにはもやしが
それと、写真は無いがチヂミも
別にナムルも注文したのだが、もやしだらけになるので、注文しなくてもいいかも
上カルビの質としては、まあまあ
こちらもそこそこ
最近はまっているハツ刺し
こちらを焼きで頼んでみる。味噌ダレに絡めて出てくる。
レバーを焼いたときの臭みが若干残るが、レバーよりはさっぱり
〆にカルビうどん
この店のカルビうどんは、土鍋で出てくる上に、春菊が乗ってたり、たまごとじだったりで珍しい。
うどんは韓国うどんだが、柔らかめ
スープは、他店に比べるとあっさり目
以前なら間違いなく★4つだったが、今回は3つ
タンの圧倒的な厚みがなくなっていたこと、タン、つくね、以外は、確かに美味しいが、コストパーの面では特筆するとこまではいかないことか
とはいっても、普通(★2つ)よりはいいお店に違いない。次回来たときに期待したい。
オススメ料理:鴨つくね、上タン塩
確かに、ここも、昔ほどのインパクトはなくなくましたね
はじめまして
そうですねえ
また、あの素晴らしい凛に戻ってほしいなあ
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新橋・焼肉居酒屋「和牛食堂 まるに」
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鶴ヶ島・つけ麺「富平」
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江古田・肉居酒屋「やっちゃん」
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< 最強のコラボ
積丹の塩水ウニ・お取り寄せ >
もともとクオリティが高かった七厘が更に進化した。一頭買いに変えたのだ。枝肉の見極めですべての部位のクオリティを推し量る一頭買いは、仕入れるお店側の手間や目利きがより要求される難しさがある反面、希少部位も切り落としも全体で価格を吸収できる分、肉を比較的リーズナブルに提供できるよさがある。
一頭買いを売りにしているお店は、多店舗展開でクオリティを落とすお店が多い印象があるけど、くにもとのようにちゃんとその品質を維持しているお店はとっても貴重
七厘は、是非後者の例になってほしいものだ。
仕入れを変えたよさを最も実感できたのが、さがり
ハラミらしい肉らしいジュースを豊富に擁しながら、同時にとってもやわらかい。噛みごたえを楽しむタイプもいいが、こちらもとてもいい。その他の肉が美味しくても、タンの質が低かったり、冷凍だったりするお店は多い。
タン好きとしては、それが至極残念なのだが、ここのタン(幻のタン)は抜群
この店を代表する部位のひとつ
厚く、ザクザクの歯ごたえがいい。
カイノミも抜群
レバ刺も最高にうまかった。
ハツほどすっきりせずレバーらしい風味はあるけど、えぐさ、クセが全くない絶妙なレバー
この日のメンバーは、肉嫌いと肉好きのごうカップルと、くりりん夫婦、イタリア行きの嫁においていかれたワッシー
酒飲みたちと焼酎ボトル・インで酔っ払い
肉と友人と家族に囲まれた最高に幸せな時間
しかし、ワッシー、牛タン仕入れてさばいたが難しい、とはあんたどこまでワイルドなのかね
後半若干記憶薄め
この二つ食べてないや
一頭買いらしく、切り落とし盛りも
中2階の10人までの席は、小さい子連れも安心のいい場所
酔っ払いのおっさんも寝れる。
そういえば、一頭買いに変えてメニューの変更内容は確認忘れ
大分前になるけど、子連れ焼肉として最高に重宝している焼肉、七厘へ訪れる。
もちろん肉のクオリティの高さは前提
雌の黒毛和牛を、芝浦で目を利かして選んでいる。
義父の誕生日兼還暦のお祝いに「焼肉が食べたい」というリクエストでセレクトしたのがこの店
その後、僕の両親と弟カップルとも訪れた。連れて行く人すべてが満足する。
美しいサシのシンシン
上のロース肉はフォトジェニック
ステーキスタイルで周りをカリッと中を柔らかく仕上げる。このハラミを山葵醤油で食べるのは最高なのだけど、この厚みは焼くテクニックが難しい。
できればお店の方に焼いてもらうのがベスト
凛と張るのではと思う幻のタン
とんでもなく美味い。
上カルビ(うろ覚え)
なんかあまり語る言葉がないのだけど、相変わらず最高ですね
昨年12月29日、その年最後のニクの日の焼き収めは七厘へ
タン一本を残しておいてもらい、タン元からタン先まで、色んなタンを食べ尽くす宴席になる。
まあ、他の肉もたくさん食べたけど
いやらしい顔になっちゃとりますが、ミスター○○大学という経歴をもつ店長がプレゼンしてくれるタン一本
手前にある幻のタンと、左の方のタン中(っていうんだろうか)
そっちでも十分他の店の特上レベルなんで、幻はあいかわらず素晴らしい。タンで有名な月島の凛を超えてる。一度同じ厚いカットで食べてみたいものだ。タン先も薄めのカットで、これはこれで味わい深い。カイノミも甘みがいい。
大好きなこちらの特選ハラミ
塊のまま焼いてもらい、まな板でカットしてもらい、わさび醤油で
柚子胡椒もいい。
中落ちカルビ
新しい発見だった、ラーメン
これがかなり美味かった。
七厘で定番のメニューになりそう
いい年末の〆でした。
並〜希少部位まで、すべての肉のレベルが一段高いというのが「七厘」の印象
当初、オススメされた幻のタン、シャトーブリアン、特選ハラミといった部位も素晴らしいながら、通うほどに、並のロース、ハラミなどの旨さにも関心
正泰苑やくにもとなどに負けない肉質ながら、予約はとりやすく店のキャパもそれなりにあるこの店は現時点では穴場
日曜日の夜遅め21時頃から焼肉が食べたいと、正泰苑、鶯谷園、マルタケなどに電話すると、席は空いているものの各店で食べたい部位は総じて品切れ
バックアップといっては失礼なのだが、コチラに電話すると「幻のタン」は切れているが他はだいたいある、ということで伺う。最近増えてきたA5の牝のみ使用というこだわりは、その需要の多さからともすると価格に大きく跳ね返ってきてしまうのだが、こちらは芝浦のコネをうまく使いながら、肉質の割りにリーズナブルに押えている。
相当質のいいタンで、ザクザクの歯ざわりが最高、加えてジューシー
なんだ、幻じゃなくてめちゃくちゃ旨いじゃないか
タン不足という市況も含め、他ではなかなかお目にかかれないクオリティタンである。
カメラを溶かすリスクを負って、非常に温度の高い炭火に近づいた焼肉動画は続きで
メニューは、部位別に並べられていて分かりやすい。「イチボ」「サガリ」「シンシン」「サンカク」などと聞くだけではどんな肉か想像しにくいので、ロース肉の中でも・・・と説明がはいるだけでイメージは大分はっきりする。七厘・上タン塩を焼く。
さて、こんな感じに焼いてみる上タン
塩で焼いてわさび醤油
七厘・ハラミ塩を焼く。
ハラミは「うちのはうまいからあまり焼きすぎずに」といわれる場合も多いけど、個人的には周りがやや黒くなり始めるくらいまで焼いて中に火を通した方が赤味の旨さが増える気がするので、じっくり焼き派
こちらも旨い。
カルビはレアの焼き状態でパクッと
最近は、旨い肉はわさび醤油か塩に限る。とつとに思うのだが、両方、あるいはどちらかが店にちゃんと置いてある、というのも肉質に対する自身の表れという意味で、うまい焼肉屋を見分けるひとつの方法かもしれない。
ちなみに、子連れ焼肉としてもいい場所
ベビー用の机に引っ掛けるタイプの椅子、茶碗やフォークを、こちらが頼まずとも出してくれ気遣いもしてくれるのが嬉しい。実際に周りを見渡しても、子供連れが多い。「子連れ、赤ちゃん連れ」というフィルターを通すと、都内最強店なのかもしれない。素晴らしかったので、最初に行った、数日すぎにも再訪してしまった。
やっぱり素晴らしいお店
今回は並のお肉中心にお願いする。
その中で美味しかったものを
焼き物ではないが、ざく切りキャベツ(500円)
よく焼き鳥屋で出てくるキャベツが旨い。
一緒に出てくるのは、味噌ダレと、ニンニクゴマ油
ニンニクゴマ油で食べるキャベツが旨い。こちらもなかなかのものです。
このロース、900円とは思えない代物
さっと炙って食べると、ロースの甘みがグッと口に広がって、柔らかい食感でつるっと喉に落ちていく。
他店では上として出されても問題ないクオリティ
2回訪問で、評価決定
また通うべき焼肉屋が出来てしまった。焼肉が続きます。
友人の紹介で連れて行ってもらった三ノ輪の焼肉屋、七厘
いや、ひさびさにすごいお店を見つけてしまった。
ミスター○○大学のイケメン店長自ら「肉質のよさではどこにも負けない」と自身満々なのは、ビッグマウスではなく、本当に納得
いい肉を仕入れられる理由についても、いろいろ伺って、なるほど、という理由なのだが、その話はまあ置いて置く(あまりオープンにできる話でもないかもしれないので)
日比谷線の三ノ輪駅から、歩いて、3分程度
お店は、40席ほどか
どこにでもある町の焼肉屋、という入り口や店内のルックスからは、肉への期待はそれほど盛り上がるものでもない。
それが逆に、肉を味わったときの感動を大きくしたのかも知れないが
焼くのは炭火
灰が舞わない綺麗な備長炭
韓国でオーダーしたという網は、使い込んでもゆがまないであろう、ステンレス製
網を通じた火の通り、という意味ではステンレス製は
がつくが、ゆがんだ網のアンバランスな火の通りとはトレードオフかもしれない。
こちらのお店は和牛のA5の牝を使用
脂肪のきめ細かさや、質の良さが違うこの5という等級は昨今、あちこちで見られる。オスとメスの違いについては、知らなかったのだが、店長曰く、脂の融点がメスのほうが低いらしい。
焼くと、とろける、というのはこの融点の差が決めて
「舌に乗せただけで、とろける〜」という表現は、オスよりメスということだ。
なるほど、融点の低さで有名な、大田原牛も、そういう意味で評価されているのかと、納得
さて今回は、お店のお任せということになっている。上タンの上を行くタンだが、希少なため、1人前までしか注文できないようだ。これが、とんでもない。
生タンとしてもいける(生でかじってみた)このタンは、通常の焼肉屋のタンより、若干厚めのカット
両面を炙って食べると、ザクザクというタンならではの歯ざわりが最高
滑らかな脂も気持ちいい。一気に頬張ってしまうのが、もったいなくてたまらない。
許されるなら、胃袋の半分をこのタンで満たしたい、という気持ちになるが、その他の肉も秀逸
塊肉でテーブルに運ばれてくる。
肉共通で使うタレには、柚子胡椒、にんにく醤油、わさび醤油の3点セット
この肉を、じっくり焼いて、テーブルに現れるまな板と包丁でカットしてくれる。
このスタイルは四谷の名門同じ
焼き加減は、名門に比べると軽め
個人的には、ハラミはじっくり中まで火を通し、赤身の赤身らしいジュースを肉々しく味わいたいので、名門の方が好み
しかし、どんなにいいハラミでも焼きが甘いと、どうしても残ってしまう微量な臭みは、ここのお肉には無い。
ハラミが苦手な人でもパクパクいけるだろう
こちらはシャトーブリアン
いいステーキ屋で出てくる、ヒレ肉の中の希少部位だが、ヒレなではの脂の少なさと柔らかさのバランスがいいのが特徴
焼肉屋なのに
ステーキサイズの塊肉で出てくる。
こちらはミディアムレアで
わさび醤油で食べるのが旨い。
最近ことに思うようになったのだが、旨い肉、いい肉は、わさび醤油か、塩で食べるのが一番旨いねー
上のロース肉だが、もみダレの甘さは控えめ
ユッケで食べるときよりは、肉の甘みが際立つ。
ロースの最上級だが、こちらも非常に美味
その他のメニューをずらっと
浅漬けだと思うのだが、酸味が少なく、辛味が強い。妻が好んで食べていた。
以上、本当に巣晴らしいお店
肉に対するこだわりと、その強さから来る自信
そして実際に味わう肉ひとつひとつが旨い。
僕の中では、2007年の上位に位置するに違いないお店だが、★4つなのは、紹介ゆえのサービスのよさがあったと思われるので、一般的な評価としては未定ということ
加えて、並の肉を一通り味わいたいので
すぐに再訪して、評価を確定させたい。
オススメ料理:(絶対に食べるべし)幻のタン、シャトーブリアン
大きな地図で見る。◇東京焼肉ものがたり◇ 炭火焼七厘 実家の近くという事で、炭火焼七厘へ行って来ました。
どうやら炭火焼七厘は三ノ輪界隈ではかなり有名だった らしく、お店はめっちゃ混んの
実は、友達の店&俺が焼肉あんま好きぢゃないから
連れて行くの超不安でした。が、琴線にふれた。
ようで良かったっす☆俺の舌もなかなかだってこと
大切な友達の店なんで、末永くよろしく頼むぜよ
友達とか、紹介とか抜きで本当に素晴らしかった。
明日もよろしゅう
元さん、はじめまして
TBありがとうございます。東京焼肉ものがたり管理人よるしゅです。
写真グルメガイドは以前から拝見させていただいて
いたので、大変光栄です。そして、リンクもしていただいてありがとうございます。
厚かましいお願いですが、ブログはクチコミ集なので、サイト
の方にリンクをしていただけると望外の喜びでございます。
私からもリンクさせていただきますね
これからも宜しくお願いいたします。失礼いたしました。東京焼肉ものがたりのURLはこちらの通りです。
>よるしゅさん
了解しました。僕も以前からみせていただいております。お世話様です。すばらしい肉です。おいしい情報ありがとうございます。今度東京行く時に「七厘」に行きます。
アメリカ人として、自分の国は肉の国、日本は魚の国と思いますが、なぜアメリカは肉にも日本に負けるでしょう
しかし、今はアメリカやヨーロッパに牛を「WAGYU」式に育ってられます。カイノミと中落ちカルビが食べたいです。コメントする。
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絶品玉子焼き(1個500g)訳あり・アウトレットじゃないのにこの価格
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(これ欲しい)
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中目黒・ジビエ焼きしゃぶ「マタギが街へ降りてきた」
美味しいもの大好き仲間のIちゃんが「ジビエ食べ~たい。
特に熊が食べた~~い」と言って
誘われたのが、こちら「マタギが街へ降りてきた」さんです。焼きしゃぶのお店だそうですが、旬のいろんなジビエを炭火焼で楽しめるお店です。中目黒駅から意外にすぐの場所にありました。
月曜に伺ったのですが、なっなんと月曜は女性だけでうかがうと2時間飲み放題が500円なんですよ
男性が入ると1500円になります。これってすごくない。
お酒も大好きな私たちにとっては、もうたまらないサービスですね
とにかくこちらに伺ったからにはいろんなジビエを楽しもうということで
いろいろと頼んでみました。さっぱりと甘酸っぱくっていい口直しにもなります。サシがいっぱい入っていて柔らかくて美味しい。
・焼きしゃぶのたれ
塩・ゆず胡椒のほかに、ポン酢・胡麻だれ・醤油たれがありました。
・鹿の盛り合わせ:ロース・バラ・レバー(2000円)
鹿のレバーって初めて頂きましたが、クセもなくてまいう。
・イベリコ豚の3種盛り:ロース・ハラミ・タン(2100円)
さすがイベリコ
言うことなく美味しいです。
みそだれで頂くのがオススメ
かなり臭みがあるそうで、このお肉だけはタレに浸かって出てきましたが、食べるとクセは全く感じませんでした。
が・・めちゃめちゃ噛みごたえのある、強靭な肉質です(笑)でも美味しいですよ~
これまたさっぱり淡白な肉質でうまい。
鴨も大好きなので美味しかった~
確か鹿の肉の水餃子だったと思います。
少しクセはあるかな
でもみそだれとの相性はとってもいいです。大根のサラダです。甘さ控えめで〆にはちょうどいいデザートです。
これに飲み放題以外のドリンク×4を頂いて、お会計は1人8000円ほど
かなーり食べてこのお値段、お値打ちです☆
ジビエ好きの方にはめっちゃオススメですよ
オススメ料理:鹿盛り合わせ・猪・真鴨・ピクルス
マタギが街へ降りてきた。はじめまして^^最近食べ歩きブログをはじめましたポンキチと申します。こちらのブログタイトルに引かれてやってきました。
ボクも写真のシズル感を大事にしたいと思っていまして、店内照明が暗いお店が多いので撮影にとても困っていますが、とても難しいですね
でもがんばってイイブログにしていきたいと思います。初心者なので、撮影のこととか相談させてください^^
>ポンキチさん
はじめまして、なつさんと一緒にこのブログをやっているげんです。
暗い店での撮影、難しいですよね
僕は、コンパクトを使っていますが、一眼レフを使えれば・・・、と思うことも多いですが、お店で使うと、回りに緊張感を強いる雰囲気がありますからね
ジビエ好きの方、さっと炭火で焼くのも良いですがやっぱりジビエはフレンチで食べたい。
そんな時は中目黒のフレンチレストラン トロワピエロがオススメ
ここの素材のこだわりようは凄い。
とびきりのジビエを余計なくせを取り除き、かつ野生の良い風味だけを残すシェフの腕には脱帽
そしてそれを美味しく味付けするサービストーク(すごい営業マン、いやサービスマン)
とても満足するお店です。
な亀ねー是さん
そうですね、確かにジビエはフレンチ美味しいですよね~
トロワピエロさんは初めて聞くお店です。
機会があれば伺ってみますね
な亀ねー是さん、なつさん
トロワピエロ、雑誌「ゲーテ」のジビエ特集で見つけました。
とても良い感じのレストランですね
料理も美味しそう
近いうちに行ってみます。コメントする。食べログに参加してます。
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築地・居酒屋「魚や 粋」
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< 中目黒・ジビエ焼きしゃぶ「マタギが街へ降りてきた」
去年の秋に趣味も兼ねたある資格の試験を受けました。そしてその合格通知が12月に届いたので、そのお祝いで久々に大松屋さんに伺いました。大松屋さんは数年前TVで紹介されていて知ったお店で、行き始めた頃はしょっちゅう伺っていました。いつもは本店の方に伺っているのですが、今回は支店の「大松屋 蔵」さんへ行きました。いろりなどが置いてあり、懐かしい雰囲気のお店です。
こちらのオススメのお酒は竹酒
数種類の中から好きなものを選べます。
竹の香りがとーってもいいんですよね♪
日本酒が好きな方には特にオススメです。
おちょこへの注ぎ方もちょっと面白いんですよ~
お料理は花コース(6300円)を頂きました。軽く炙って出てきます。
最初のおつまみには最適♪
・季節の五品盛り
あんきもやおひたしなど、どれもはずれることなく美味しいのが嬉しいです。
・季節のお造り(鯛)
身がしまっていて美味しいです。
・一の焼き物(鶏団子・玉蒟蒻・里芋・はたはた)
素材を生かして焼いてそのまま頂きます。鶏団子は黄身をつけていただいます。はたはたってこちらで初めて頂いたのですが、淡白だけど旨みがたっぷりの魚です。
魚好きの方は最後残った頭の部分だけよーくカリカリに焼いて食べると美味しいですよ♪
・二の焼き物(蟹の甲羅焼き)
これまた蟹味噌の風味がよくてうまいです。
・季節の一品(いんげんの胡麻酢和え)
胡麻とお酢って合うんですね
・三の焼き物(和牛ヒレステーキ・アスパラ)
こちらのヒレ肉、最高に柔らかくて大好き☆
アスパラも太くて甘くて美味しいです。
・弁慶めしとお漬物
弁慶めしはご飯に味噌を塗って高菜で巻いたおにぎりです。
素朴な美味しさですね
追加でへきそばを注文しました。こちらのお蕎麦、私はとっても好きなんです。田舎蕎麦でしこしことしていて美味しいので、大松屋さんでも〆はいつもこのお蕎麦と決めています。最後にちょっとでいいんで、こういう甘いものが出てくると嬉しくなります。
手の込んだお料理というのではなく、素材を生かした素朴な料理たち
そんな和食もたまにはいいですよ~
私は好きなお店です♪
オススメ料理:はたはた・和牛ヒレ・へぎそば
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江古田・肉居酒屋「やっちゃん」
オススメのレストランとメニューを写真で紹介する”本能直撃”グルメガイド
焼肉の超有名店でありながら行ってなかった鶯谷園
このお店に来る以外は、他に何も思い当たらない鶯谷という町にはきっと足を踏み入れなかっただろう
噂どおり素晴らしいお店であった。肉質はかなり高く、梅ダレで食べるスタイルやモミダレは、その肉の美味しさを引き立てる。
その上リーズナブル
コストパーでは、正泰苑と並ぶレベルではないだろうか
最近、あちらこちらで評価が高かった別の某焼肉店に行った時に、ひどい値上がりとそれに見合わない質の肉経験をしたばかりなので、余計にうれしい。きっと、この鶯谷園は、評判になった後も変わらぬスタイルを貫いているのだろうと推測する。
駅のすぐそばにあるお店
周りはホテル街
日曜日に当日電話して予約するが、「既に並んでいるので、予約して来てもらった時間から30分ほど待ちますよ」とのこと
お店は2階建てで、1階はテーブル席、階段を上がる2階席はお座敷
日曜日だからか、2階のお座敷には大学生らしきグループや若い女性グループなど、年齢層が若め
お店は古くからあるようで、昔からある居酒屋然とした板間やテーブルなのだが、この鶯谷という場所柄と不釣合いな汚れないエネルギーがお客さんからはあふれている。
焼き物メニュー
こちらのお店、普通の焼肉店にあるような、並、上、特上とうい3段階ランクではなく、並、特上という2段階ランク
そのせいもあってか、メニューは非常にリーズナブルに見える。
1階は未確認だが、2階はガスの無煙ロースター
網の横に煙が逃げる形で、テーブルで向かい合っても、相手の顔が煙に霞むことは無い。会話の邪魔になることもあるフード型の排気口がないせいか、お店が広々感じる。
ガスを種火にして、炭火で焼くように見えるのだが、中にあるのは黒い石
石が置いてあるのは初めて見たので、なんだかまた新しい肉の美味しい焼き方の秘密がこの石に隠れているのだろうか
などと思いつつ、店員さんに「これ、石ですか
なんのために石を入れるんですか
」と聞くと、「はい石です・・・
なぜ入れてあるのかは、その店員さんも不明だそうで
謎が深まるが、この謎は結局明かされないまま
わかめサラダ
タレは、最初に普通のつけダレとともに、梅ダレも一緒に来る。この梅ダレがいいのだ。最近は、焼肉屋でも塩とわさびを頼むことがあるのだが、お店によっては置いてない。質のいい肉のうまさは塩で際立つのだが、この梅ダレの酸味もタレに負けてしまわない肉の主体性を保ってくれる。最近ハツ刺にハマって思うのだが、レバ刺の美味しさは、レバー独特の香りとそのクセのある味ではないかと思う。レバ刺の美味しさはよく「臭みが全くない」などといわれるが、それを求めるならハツ刺の方がよっぽど旨い。エグかったり、飲み物で口を洗わないと残る後味のある質の悪いレバーは論外として、おいしいレバーには、独特の香りと、わずかなクセがある。
それとそのクセを中和するネギや生姜を一緒に食べるのが、レバ刺の楽しみなんじゃないか
そういうレバーの美味しさがちゃんとある肉
刺身物をもう一品
これも特上とついてるから、高そうだが、1,300円である。刺身としては若干サシが強めかとは思うが、脂の質のよさだろう、もたれない。ハラミらしい赤身の肉汁が味わえる。
そして、ポン酢とともに出てくるこの特上ヒレ(1,600円)が圧巻のおいしさ
ステーキと見まがわん存在感をはなつこのお肉
この厚みは、焼き加減で特上にも、並以下ににもなる。表面を強く焼き付けて肉汁の流出をブロックし、中はレアのまま頬張ると、ヒレとしては多めに入ったサシが、いい具合に筋繊維とともに口の中でほどける。
こちらもステーキではよく使われるランプ(1,300円)
ロースに近い、赤身肉自体のやわらかさが際立つ。
ランプにはあまりサシが入っているイメージがないが、こちらの肉にはしっかりと
脂よりも、肉自体の甘さ、柔らかさが旨い。
〆は自分が好きなカルビうどん
残念ながら、韓国うどんではなかったが、大満足
以上、噂に違わぬ素晴らしいお店
町谷、三河島、三ノ輪まで含め、この一体では、正泰苑と並ぶレベルか
気取らない雰囲気と、広めの2階の座敷を考えると、焼肉宴会にも最適
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外苑前・薩摩地鶏・郷土料理「おやっとさあ」 >
ガード下なんで、時々ゴーという電車の音が響いてくるが、それが気にならないカジュアルな雰囲気と美味しい料理
特に、フィレンツェ風ステーキが絶品で、これを食べにまた来たい。店内はテーブル席だけでなくカウンターもあり、そこに通される。奥行きがたっぷりあって、カウンターにもかかわらず、テーブルよりもスペースがゆったりとしている。
カウンターには、小さなテレビ画面が埋め込まれており、待ち合わせや一人客にもいいのでは
アンチョビとガーリックオイルにつけて野菜の食感をシャリシャリ楽しむ。色味と食感が、目と口に楽しい。
鴨パテ、豚リエット、鶏の白レバーペースト盛り合わせ(1,280円)
右の白レバーペーストには蜂蜜がかかっている。フレンチのシェフにリエット作りを教えてもらって脂分が相当多いことに驚いたのだが、酒飲みにはこの美味しさには負けてしまう。
塗って食べるパンが美味しければ最高だろう
ワインは詳しくないので、いつも好みと値ごろを伝えて選んでもらうのだが、整然としたリストだけでなく、オススメ度合いと特徴を添えてあるので選びやすい。ミディアムで、洗練された酸味が美味しい。
家でも飲みたくてパチリ
渡り蟹と紫ウニのトマトソース、手打ちのタリアテッレ(1,880円)
チーズ盛り合わせ
ビターなチョコのフリーズドライのようなものが付け合わされている。
これ、なんなんだろう
フィオレンティーナと呼ぶらしいのだが、岩塩を使って、周りのカリカリに焼くスタイルのようだ。黒毛和牛を使い、ミディアムに焼かれたビステッカは、周りがカリッと中がふんわり柔らかく旨い。
何より岩塩の塩味と甘みが肉の旨みを引き出していてグッド
短角牛のような、ガッツリ噛み切る牛との戦い系ステーキも美味しいが、周りがサックリ、中身ふんわりの美味しさもいい。
決して安くはないが、価格に見合う美味しさ
デザート盛り合わせ
とにかくこの店はステーキ
これをまた食べたい。
今回は、これとスプマンテのグラス2杯
安くはないが、満足度も高い。これが食べたい。
鴨パテ、豚リエット、鶏の白レバーペースト盛り合わせ(1,280円)
元くんのオススメはステーキみたいだけどそれを注文
しなければお手ごろ価格で収まりそうだね
うーん、でもねでもね、このお店はね、ステーキだよ、ステーキ
正直パンがイマイチなので、自分でクラッカーかパン持参したい、パテ食べるなら
このお店はaskUのレストランガイドというサイトで
高評価のお店
といっても、今はやらなくなったけど、以前、店関係者が自分のお店に目にあまるほど数多くの
高評価の書き込みをした結果であることは誰もが
元さんの紹介を拝見すると決して悪いお店じゃないんだから、そんなインチキなことしないで、正々堂々実力で勝負を
すればよかったのにね
そういう話を聞くとせっかく美味しくても、ちょっと評価しにくくなますね
ステーキが美味しかったです。コメントする。
外苑前・薩摩地鶏・郷土料理「おやっとさあ」 >
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ためしてガッテン
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外苑前・薩摩地鶏・郷土料理「おやっとさあ」
新年会で伺ったのが「おやっとさあ」さんです。
こんなところにお店があるの
というような入り口で、一瞬戸惑うかも(笑
こちらも場所をちゃんと知らないと行けないお店ですね
通りがかりではまず見つけられないと思います。昨年末、初めて伺って薩摩地鶏の美味しさに感動したので、再度伺う事にしました。9人での利用だったので、奥の掘りごたつ式の座敷に案内されました。
・お通し(豆の煮物・なます・蒟蒻の煮物)
盛り付けも可愛らしく美しいです。
・アボガドとトマトのサラダ
さっぱりとしていて、食事はじめにはちょうどいいですね
・地鶏の刺身の盛り合わせ(胸肉・ささみ・もも肉・レバー・心臓など)
こちらを食べたくて伺ったといっても過言ではないです。もも肉のしっかりとした歯ごたえと旨みは最高です。
レバーや心臓などの内臓系も胡麻油とにんにくでいただくと最高
・地鶏のもも肉の炭火焼
こちらも頼まなければいけない1品
ジューシーでうまうまです♪
鶏の美味しさを堪能出来ます。
肉が柔らかくて、マヨネーズソースとの相性がバツグン
口直しにいいですね
これ、めちゃくちゃ量が多いです。
6人くらいで食べてちょうどいいのかも
雰囲気もなかなかいいですし、人気のお店のようです。
こちらの鶏肉を頂いちゃったら、他のは食べられなくなるかも
鶏肉好きな方にはかなーりオススメですよ☆
ちなみに伺った日に誕生日の方がいて、ケーキを持ち込んでお祝いもしちゃいました。
そんなことも許してくれる、懐の深いお店です♪