細かい食材は写真を見ていただくとして、まず太麺
そしてしゃもじのような「しゃくしな」は生ですが、これまたおいしいではないですか
さらに肉厚のチャーシュー
埼玉というのを見事に主張した1杯だと思います。
海のない埼玉の食材だけで創った無化調ラー
これも昨日の分
続いて、安久北交差点の反対側になる「まるい」へ
こちらは18時に開店したようですが、すぐ満席で、3人待ちに
ただ、序盤は回転が悪く、着席は結局30分後に
入口のある小麦粉の袋の大群もあって、麺にかなり期待
中太麺はしっかりしており、この麺はよい印象
スープは濃厚で、先のお店とは好対照
強烈さを感じる1杯、結構ずっしりきます。
これはつけ麺もよさげ、という印象
この2軒できょうの安久まわりは終了ですが、三島の激戦区というか交差点隔ててこれだけの陣容があるというのは、遠征のしがいがあります。
この後は、大場、三島から東海道線で帰宅
※昨日投稿がミスったので再送〜
昨日分の続きです。
2軒目を出て、三島から伊豆箱根鉄道に乗って一度修善寺温泉へ
再び引き返し、大場で途中下車
今までもこのあたりのお店は行きたかったのだが、徒歩25分とか結構離れているということで、「三島市安久」の方には行けてませんでした。
ところが、ここ最近になってこの周辺でいいお店が増えており、駅から遠いとか言ってられない状態に
まずは、大場から安久の交差点の方向へ
※正確には「安久北交差点」
大場川を越えて、15分ほどで到着
交差点を基準に、「田ぶし」「藤堂」が駅方向から見えて、右を見ると「まるい」「松福」と
交通量が多い国道ですが、交差点周辺でこれだけ密集しているのはそうめったにないです。
中村屋出身という「藤堂」
店内はゆったりとしたデザインで、カウンター席、テーブル席は広め
中村屋テイストを引き継ぎつつも、そこから派生したメニューを含めると相当数あり、選択に悩む
思ったほどこってりしてはいませんが、何よりも親しみやすい味
1杯の演出はさすがと思わせるものを感じます。
本家は最近行けてないけど、出身店の中でも上位と思える感じ
夜の部限定だそうですが、やや小ぶりながらもムースのようなデザートは、専門店顔負けの出来で、これもすばらしい。機会があれば再訪したい店です。
先のお店から、片浜駅に戻り、沼津で御殿場線に乗り換えて次の大岡で下車
お店自体は沼津駅の方が近いけど、降りたことのない駅を使うことに
10分ちょっとで、「やくみや」に到着
だが、13時30分すぎで外で5人ほどの待ち
人気あります。
冬限定の味噌以外のレギュラーでは、醤油が2種類と塩
麺は2種類あったので太麺に
本格鶏豚汁麺ということもあって、動物系が主体も、野菜や魚介スープもブレンドしているとのことで、コクを感じさせるスープに
素材系のようですが、完成度は高いと思います。駅からの距離が微妙なので今まで行けなかったのですが、行ってよかったです。
久しぶりに静岡県へ遠征
最近は三島・沼津方面がまた充実してきたということで、こちら方面に
先に沼津港で生しらすと生桜海老を食べて、沼津駅から東海道線で1駅の「片浜」へ
ここから15分ほどのところに、「練翠」というお店が
メニューを開くと非常に豊富で麺類以外にも多数あるのだが、食べ歩きなので、ラーメン系に
しかも普通の麺と手打ちがあるようで、それなら手打ちを選びます。スープは鶏&魚介系とのことだが、やはり麺が気になる。
いかにも手打ちらしさを感じさせる平打の麺がいいですね
細めながらもしっかりしていて、強そうなスープやチャーシューをしっかり支えています。
メニューが多くても仕込みのほうはきっちりという印象を受ける1杯
チャーシューもよかったです。なお、片浜駅は現在エレベーター工事中でした。続いて、東急バスで渋谷方面に向かう。
大橋の1つ手前で下車し、そのまま山手通りを直進
つけそばの写真にそそられて、新店移転後2度目の「八雲」へ
白だしつけそば 特製ワンタン付(980円)
出来上がるまで、とにかく動きが激しい。それもそのはず、麺をゆでて水で締めて盛り付けたあと、つけ汁を2種類仕上げるからである。
しかも、つけ汁は、片やチャーシューと穂先メンマ入りのスープ、ワンタン入りのスープの2種類
これだけ手が込んでこの値段は本当に素晴らしいと思う。実際食べてみると、たんたん亭系ならではの具材はもちろん、つけそば用の麺、2種類のスープそれぞれが組合せとしてまとまっており、お見事というしかないレギュラーメニューだと思う。願わくばこれでチャーシュー増量と行きたいが、このつけそばの実力は堪能できました。
たんたん亭系
2007石神本に出ているお店の未食店の1つ
この界隈は本当にラーメン事情に恵まれており、激戦区といえるところ
私の勤務地周辺はラーメン事情は最悪の部類なだけに、ほんとうらやましい。
先月店名を「目黒屋 ぎょうてんらーめん」に改称
それまでは「ぎょうてん屋 目黒店」だった。
本店は町田とのこと
醤油と塩の2種類の味があり、かつラーメンのほかに極鮮鰹麺なるメニューがあったが、デフォ指定で「特製醤油ラーメン(850円)」を
味は、家系をライトにした感じ
いろいろな味にチャレンジしているようで裏メニューも気になるが
ぎょうてんらーめん
大喜@湯島出身という新店が開店
東武伊勢崎線の竹ノ塚駅東口の近くに「武藤製麺所」が
大喜出身ということで、期待を高めての訪問
スープは鶏がベースに感じられますが、ややあっさり気味に感じられたかな
麺は細めですが、こちらは結構いいと思います。チャーシューは鳥と豚をメニューによって変えています。
まだスタートしたばかりですが、何といっても大喜出身
期待はかかります〜
何度か寄ってみたいと思えるお店でした。店内は想像以上に広いです。
東武伊勢崎線竹ノ塚下車、東口を出て駅前広場左手方向へ
約50メートル先を再び左折
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【今月のベスト】
夢を語れ@一乗寺
ら・けいこ(東片端店)@高岳
お多津@笠岡
おっつあん@笠岡
うなりや@新倉敷
昨年9月に駿河台下交差点近くに開店したお店
東池袋系の中でも、大勝軒クラシックという復刻版メニューがあるお店で、他の東池袋系と毛色が違う。復刻版とはいえ、その頃の味はわからないだけに、正直なところ比較しづらい部分はあるが、スープと麺に関しては今とはたぶん細部で違っていたのだろうと思う。
だが、ワンタンはちょっと残念
まとめてゆでたというのが丸出しで、ピロピロした感じがなく真ん中に押し込まれたワンタンは皮がやや固め
盛り付けにも影響するだけに、ていねいに1個ずつ泳がせたほうがいいと思う。その点は焼売でもいえていて、外側の皮が硬くなっているところもある。
蒸し方を少し変えればいいと思うのだが
他のメニュー 特製もりそば、あつもり、中華そば、復刻版タンメン
お茶の水 大勝軒 東京都千代田区神田小川町3-1-5須田ビル2F
お茶の水大勝軒
岡山遠征でのスイーツ編その2
岡山駅(東口)の地下街(一番街)にあります。
こちらは15時過ぎでしたが、イートインは満席
和栗のモンブラン450円とアールグレイで
甘すぎずそれでいて栗らしい雰囲気たっぷりのモンブランでした。
岡山遠征でのスイーツ編その1
岡山駅(東口)1階にあるお店です。
季節のフルーツタルトにコーヒーつきで730円
フルーツたっぷりのタルトです。
お店のほうではケーキを作っているところも見れたので、店内自家製でしょうか
やっと日記が元のペースに追いつきました(爆)
千代田線の支線で北綾瀬駅から近いところにあります。
いきなり限定を食べることはしないのですが、名前にそそられてスペシャルしおらーめん 波物語(1080円)を
店名からして海らしさがあるだけに、それらしさ感じさせるメニューはうってつけ
シーフードラーメンというと、たいていはただ単にトッピングしただけという印象があるが、スープは小鍋で貝等とともに仕上げているので、そちらからの出汁とスープが調和されている、大きな帆立貝もまた印象的
仕上げ方がよいので、全体的にシーフードだけが浮いてしまうことはなく、自信作だと思います。
他のメニュー らーめん、塩らーめん、みそらーめん、つけめん
浅草橋で一杯飲んだあとに、久しぶりに行ったのが幸貴
東京ラーメンらしさを感じさせる1杯を味わうことに
2種類のチャーシューはいずれも確かな出来栄えを感じさせるもので、ワンタンのピロピロ感も健在
やっぱりここの魅力がたっぷり詰まったチャーシューワンタンメンが一番いい。
他のメニュー 中華そば チャーシューメン ワンタンメン
1/14に直系の二郎 桜台駅前店が、新たに西武池袋線桜台駅すぐ近くに開店
そろそろ落ち着いてきたかな、ということで、今年初の二郎を
私が行った時間は運がよく中3人待ち
表面の油がやや多めに感じたかなあ
量としては小でもそれほど盛られている感じではないので、割とお手ごろに感じました。
この日の3軒目は、水島臨海鉄道球場前駅から800メートルほど離れたところにある琥珀
鶏がら主体で和風ではなく洋風を感じさせるスープは岡山近辺ではあまりお目にかかれないタイプ
これはこれで今後の方向が気になる1杯です。
この日の2軒目は、新倉敷駅から1
3キロほど離れたところにあるうなりや
駐車場の目の前の池が川の表示になっているなど、お店の外も遊び心が一杯
とんこつ醤油味の1杯
グループなら、これとともにえびめし(600円)もぜひ、シェアしてでもどうぞ
私も少し食べましたが、独特の味付けは関東では見られないだけに記念の味になるかも
他のメニュー 唐揚げ おでん
らーめん・えびめし うなりや 岡山県倉敷市玉島阿賀崎1-32
この日の1軒目は、笠岡駅の海側にあるシーサイドモール内の味々亭(みみてい)へ
ショッピングモールの一角にあるお店だが、スープなどはお店の中で作られている。
笠岡ラーメン(500円)と福山ラーメン(500円)の2種類があるが、笠岡にいるので前者に
スープはあっさりだが、笠岡ラーメンらしさが出ているのは言うまでもなく、鶏チャーシューもお店によって作り方が微妙に違うというのを改めて実感
同行者の福山ラーメンは尾道ラーメンがベースであるが、福山らしさを出しているとのこと
駅至近にあり、青春18きっぷでの途中下車での1杯にもなります。
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岡山市内で飲み会になり、3次会突入
6軒目が下津井港
ラーメンの食べられる居酒屋で、夜営業
宴会モードでお酒とつまみを頼んだ後に、ラーメン(700円)を
とんこつ・鶏がらベースだが、締めの1杯としては申し分ない1杯です。
細いもやしも岡山や広島ではよく見かけますが、これはよかったなあ
5軒目は、笠岡に入り、移転後初となるおっつあんへ
時間をはずしたこともあり、余裕で入店
笠岡といえば鶏チャーシューということで、まず鶏チャーシューを注文
このチャーシューがまたたまらない。適度なコリコリ感があり、これは是非、笠岡というか、岡山駅とか岡山空港でおつまみなりお土産で売って欲しい。それぐらい素晴らしい。
ラーメンはおっつあんスペシャル(750円)を同行者4人でシェア
とんこつと鶏がら双方のよさをスープに取り入れ、さらにチャーシューも両方が
適度な濃厚さがたまらない。
これでおっつあんはとんこつが未食になったが、また来るであろう機会の楽しみに取っておこう
他のメニュー しょうゆラーメン、とんこつしょうゆラーメン
らーめん おっつあん 岡山県笠岡市十一番町11-81 総合卸売市場内
おっつあんスペシャル
4軒目は、玉野から倉敷などを経由して、一気に矢掛へ
ラーメンショップ(ラーショ)系の中でも、ここはいいよ〜というので気にしていたのが、矢掛町にあるラーメンショップ
外見の看板はラーメンショップそのものだが、醤油ラーメン(480円)は、ラーショ系の中でも確かに群を抜いている。こってりにしたが、背脂は上品に効いている。ややレア気味に近いチャシューもつまみにしたいぐらいいい出来であり、ストレート麺もいい。
むしろこれが480円で食べられること自体すばらしいのかも
ラーショ系でここに行けたことは、最大の収穫
他のメニュー 味噌ラーメン並580円、つけ麺並580円
3軒目は、一気に宇野まで
以前の宇高連絡船があった頃の宇野駅とは完全に変わっており、駅自体はコンパクトに変わっている。
そんな中、岡山の知人が結構ここに行かれており、気になっていたお店が萬福軒
宇野駅から近く、いまでも運行しているフェリーを使えば高松へもいけるだけに、鉄道で乗り継いでいくのも可能なところ
火曜には一期一会なる限定もあり、メニューも豊富
同行者とは違うメニューということで、私はつけ麺(550円)を
麺は細めですが、つけにしても麺はしっかりしており、やや酸味のあるスープとの調和はもちろん、チャーシューのほうも結構力作と思えるもの
並で550円、結構いいと思う。他の方のラーメン(塩・醤油)や、一期一会用の鶏白湯ベースの試作もいただいたが、いずれも実力を感じさせる。岡山や笠岡市内だけでなく、玉野でもこのクラスの店が出てくると岡山の食べ歩きはより一層充実してきます。
願わくば一期一会もといいたいのですが、火曜限定だと遠征しづらいのが難点
他のメニュー ラーメン(醤油・塩・味噌)480円、こくまろラーメン550円、一期一会(火曜限定)
2軒目は、鳳夢蘭へ
ここも路面電車の清輝橋から近いところに
前日が臨時休業だったとのことで今日の営業が気になっていたが一安心
動物系と魚介系が合わさった濃厚なスープがやはり目を引きます。ネギがやや多めに入っているものの、濃厚なスープとの調和もよく、気がついたら食べきっていました。まさに、濃厚さのホームランです。アップが遅れてしまいました。
引き続き岡山
ここで現地の方と関東からの2名含めて4名で回ることに
1軒目に予定していた店がまだ開店していなかったので、先に山下商店へ
JR山陽本線高島駅からでも十分歩ける範囲
民家風の外観のお店で、結構盛況
かな〜り濃厚なスープは、とんこつでは久しぶりにお目にかかったかも
特有のにおいはほとんど感じず、後口もいい。
チャーシューのほうもしっかりしており、ここ最近食べたとんこつラーメンの中でもヒットした1杯
博多らーめん 山下商店 岡山県岡山市国府市場153-6
博多らーめん
松山からは、今治、しまなみ海道経由で本州に入り、福山から笠岡へ
月3日だけラーメンの日があるという、お多津
ラーメンをやる日は盛況とのことですが、この日はいつも以上の混雑とか
きょうのラーメン(700円)は、鶏のスープ
事前に、今日のスープはいい。というのを聞いていただけに、期待は高まります。
スープをすすると、まさに鶏
というスープ
鶏白湯が注目されている中、純粋な鶏スープとは、という味
まさに絶品といううまさです。
ストレート麺もよくなじんでおり、最後まで堪能できる1杯
ちなみに、こってりもあって、こちらのスープは単にこってりにしたのではなく、醤油味に近い味
この使い分けもまたすばらしいです。毎回毎回違うものが出るし、しかも限定日とあって、行くタイミングが難しいのですが、やっている日であれば途中下車してでも行きたい。そんな魅力があります。
お多津 岡山県笠岡市中央町20-4
愛媛の3軒目は、伊予鉄道で松山市に戻り、5分ほどで瓢太に到着
細長い店内で、まず目に入るのがおでん
これ以外にもサイドメニューは豊富で、お酒を飲みながらというスタイルでも楽しめます。独特の甘味のあるとんこつスープは、初めてお目にかかりますが、これがまたおいしい。
さらに角煮のような厚いチャーシューもまた独特で、とろけ具合も絶妙
愛媛のラーメンの魅力を感じさせてくれる1杯でした。今回はこの3軒だけですが、他にもとんこつでいくつかよさそうなお店もあり、それはまた次回への持越しです。
愛媛の2軒目は、伊予鉄道で松山市から2駅目の伊予立花へ
一風堂から麺を空輸しているという一興へ
駅から5分ほどで、電車の本数も15分に1本なので行きやすいです。
サイドメニュー含めて、構成としては、一風堂のそれとほぼ同様
野菜も入ったスープで一風堂との差を感じますが、味はほぼ同様でした。一風堂のよい雰囲気も持ち合わせていることで、ここはここで独自の展開に期待です。
食べ歩いている中で、未食の県が愛媛と長崎
そこで、前者の愛媛に久しぶりに行きました。
伊予鉄道松山市駅の地下にある「まつちかステーション」
この地下街の一角に「まつちかラーメンステーション」があり、東京・立川の鏡花も出店しています。しかも鏡花は松山限定メニューがあるということで、松山のそばをどうイメージしているか気になります。
松山空港から着いてすぐに入店
さすがに11時前は早すぎたか
奥伊予地鶏、瀬戸内イリコ、サンマ干しなどを使用した魚介系白湯スープで、これは確かに立川にはないオリジナル
独特の濃厚さがあり、松山での新しい柱に位置付けようという意気込みを感じます。
愛媛ならではの素材を生かした一品がもっと増えていいかもしれませんね
他のメニュー 汁そば小500円、つけそば小500円、美女の鶏こく麺塩味750円、釜玉油そば小500円、今月の限定お宝ラーメン
鏡花 まつちか店 愛媛県松山市湊町5-1 まつちかラーメンステーション内
まつちかラーメンステーション
特濃中華そば
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今年初の徳多和良
私が行った時間は少し余裕でした。
抹茶割り2杯とさば、穴子の天ぷら、ししゃも、大あじ刺で1995円
どれもうまかった^^
正月のあとの動向が注目されていた大喜のとりわんたんめん(900円)
15日より、当分の間限定で復活しました。
麺は平打麺に変わっているので、またしてもこれ狙いで
用事があってお昼はここに行けることがわかり、12時すぎで10人ほどの待ち
ベースの味は1/3のときとほとんど変わっていないようです。
麺が変わって、こちらの麺でも十分満足できる1杯
鶏ベースの1杯は、限定ながらもしばらくは食べられます。
とりわんたんめん
ぴあ本が発売され、その中に、斑鳩からぴあとコラボした限定が出るとのこと
19時30分頃に並び、私の数人先で通常メニューの「らー麺」が今日は品切れとのこと
だが限定、油そばはまだ大丈夫らしい、という状況
鮭節やサンマ節など、通常以上に魚系を使ったという魚系だけのトリプルスープ
魚系らしさが出ているスープで、いつもと違ってあっさり目の1杯
ただ、鶏チャーシューはもう少し温度が高くてもよかったかなあ
鮭節の白醤油らー麺
実は今年9杯目のアップが今日まで出来なかった理由は、フジテレビの番組「カスペ
」にて『美味しんぼ塾 ラーメン道〜日本全県グランプリ〜』がオンエアされるのを待ったためです。といっても、私が出演したのではなく、この番組に出場された「カドヤ食堂」にて、番組用の試作ラーメンを食べることが出来たためです。
知人から連絡を頂き、翌日朝11時前にシャッター
そしていただいたのがこのラーメン
試作なのでチャーシューは鶏ではなく、通常の豚でした。でも、透明感あるスープが何といっても魅力的です。
これに、菊菜のトッピング
カドヤさんらしい鶏塩そば
完成品でなくても、これ自体は商品として十分魅力を感じます。
これに平打ちのちぢれ麺
素晴らしいの一言です。
昨年6/26にオンエアされた「とらさんラジオ」でも地方のおすすめ3軒のうちの1つにあげたのですが、その実力が出た1杯
先日の遠征で一番印象に残った1杯です。
雁屋哲公式サイト「美味しんぼ塾」のお店紹介ページ
中華そば カドヤ食堂 大阪府大阪市鶴見区鶴見4-1-18
美味しんぼ塾
ますのすし@富山駅&越前かにめし@福井駅
先日の遠征の、らーめん以外編その3
これは1日目の移動中に食べたもの
富山駅のますのすしはハーフサイズもあり、値段的にもボリュームもお手ごろサイズ
これとは別に、普通のサイズのますのすしを白馬駅・南小谷駅でも見ましたが、富山でないのに・・・ということでこちらは見送り
もう1つは、福井駅の越前かにめし
越前かにを食べた気分になってのお弁当です。
各地にあるかにめしの中でも、子供にも喜ばれる容器はここが一番かな
越前かにめし
先日の遠征の、らーめん以外編その2
30種類ほどのスイーツが写真つきガイドで紹介されていて、そりゃこれだけあれば迷います。
そこで今回は、チョコバナナタルトとモンブランを
1つ1つのお皿で提供され、それぞれにフォークが
この心配りはいいですね
タルトのほうは口ざわりもよく、2つともうまそ〜にいただきました。
神戸のスイーツハーバー以外のスイーツも今年は開拓しよう
会津屋(ナンバ店)@なんば
先日の遠征の、らーめん以外編その1
今年の初たこやきは、なんばのNAMBAなんなん(地下街)にある、たこ焼きの元祖のお店「会津屋」へ
だいぶ前に一度来たきりかな・・・
NAMBAなんなん(なんなんタウン)は全体が改装されていて、新しい雰囲気に
おやつの時間だったので、12個入りのたこ焼き(400円)を
ここのたこ焼きは、味自体が既についているのでそのままで
うまいですねえ〜
手ごろな価格というのも魅力的です。
たこ焼き屋の元祖 本家 会津屋ナンバ店 大阪市中央区難波5丁目 NAMBAなんなん内
なんなんタウン
割烹さいとう@入谷
海鮮丼&寿司も、今年は昨年同様追っかけていきます。
今年初のさいとうのランチは、やっぱり海鮮丼(850円)でしょう
季節柄、前に食べたときと一部具材が変わっていましたが、これも季節感を出すにはいいですね^^
この値段でこの海鮮丼
とにかく見事なコストパフォーマンスと味です。土曜昼にやっているのはうれしい。
割烹さいとう 東京都台東区下谷2-9-7
割烹さいとう
今や、鶯谷で途中下車といえば、やはりここでしょう
ご存知、伊藤系(←あえてこう呼びましょう
ごはんもので1種類追加されていたのと、細麺が増えていたので、今回は中華そば(600円)を細麺で
食感は、細麺もほぼ似たような感触で、伊藤系らしい味がキープできていて一安心
最近は王子のほうも行けてなので久しぶりに行ってみたい。
今年、初の八島
おつまみとお酒でぷはぁ〜して、締めは、今年もやはりこの1杯
ことしも八島らしさたっぷりのエビワンタン
1杯飲んだあとでもスープはいい味出しています。花金の締めくくりなど、今年も重宝なお店です。
支那そば 八島 東京都中央区日本橋兜町16-1
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
社外で大門にいたので、そのまま昼はこの界隈のおみせを探すことに
らーめんナビで2つ☆のある「集来」は未食だったこともあり、こちらへ
ランチタイムの時間で満席+中で5人ほど+外で5人ほどの待ち
メニューは結構あるほうで、麺でいえば手打ち麺と普通の麺の2種類
そこで、選んだのは手打チャーシューワンタンメン(850円)
スープは昔ながらの醤油味で、シンプル
ピロピロ感もあるやや太目の平打ちでちぢれもある手打ち麺
これらにあうチャーシューとワンタン
ワンタンは餡も入っているものの、皮のピロピロ感もよかったなあ
14杯目について
味はよかったのです。しかし、店主があまりにひどすぎる接客をしたため、これ以上は記述しません。
昼の部は、ら・けいこの2号店となる「ら・けいこ(東片端店)」へ
こちらでは、1号店とはまた少し違うメニューがあるということで、今回食べたのはK麺の親子盛りSP(850円)
店内撮影禁止なので、実食メニューはお見せ出来ません・・・
が、どんなものかというと、・つけ麺の麺:極太麺
これにトッピングでチキンカツと厚焼き玉子
・つけ汁:醤油味でやや辛く仕上げている。
極太麺は、迫力があり、ワシワシと食べる感じ
チキンカツはスープの味を壊さない感じになっており、つけ汁につけておいしくいただけます。
ら・けいこ(東片端店) 愛知県名古屋市東区東片端町35
名古屋市営地下鉄桜通線高岳駅下車、名古屋高速沿いに北上し(左側)、東片端交差点先のすし屋さんを左折
地方遠征でフラれる・・・
ブログ開始以前に、過去に振られたお店は「こちらのページの左側"ふられてBANZAI"」を見ていただくとして・・・
※臥龍はリベンジ済でした。
・福井で「がんこ2代目」 時間遅すぎた模様
・多治見で「ぶっこ麺」 月曜が祝日でも定休
の2軒が仲間入り・・・
振られリストの中でも五福星@仙台、大陸@八戸、梅の家@竹岡などがリベンジ必須なのですが、またもリストが増えてしまいました(涙)
7日の夜の分2杯目
名古屋に戻り地下鉄で今池へ
誰が名づけたか「重油ラーメン」ともいう、名古屋の夜の名物ラーメンを食べに「呑助飯店」へ
まずは、チューハイとこれも名物の餃子(400円)でぷはぁ
この餃子、形は小ぶりですが皮の食感が独特
モチモチ感もあり、余裕があれば2皿はいってしまいそう
当然、伝統の油こってり濃い口でしょう
独特の色のスープに、厚みのあるラード層
アツアツでもあり、重さも感じるスープ
名古屋のラーメンを知るには、台湾ラーメン共々外せない1杯だと思います。さすがにスープは半分弱しか飲めませんでしたが^^;;
他のメニュー ラーメン(A
伝統の油こってり濃い口)(B
ほかは一品料理、ごはんもの
4番出口出て右折、今池東交差点を越えて2つ目を左折
8番出口出て少し戻りパチンk所スタジアムを右折、しばらく歩く。
7日の夜の分
大阪から名古屋入りし、夜のラーメンを
名鉄犬山線中小田井で下車して10分程度歩いたところにあるのが「臺大」
雑誌の最新ではつけ麺が出ていたが、最初なのでらーめん(580円)を
薬膳系とも言われるが、薬膳という感じは気にならずにいただけました。ストレートの麺もよかったです。
メニューが多い分選択に悩みますが、その分どれがいいのか絞りきれないのが悩みかな
らーめん臺大 愛知県名古屋市西区中小田井3-390
改札でて名古屋方面に少し戻り、交差点右折、中小田井4丁目交差点左折
※9杯目は後日アップとします。
7日昼の部2杯目
昨年下旬に出来て注目を集めている「玉五郎」へ
天満駅の商店街の少し裏道になりますが、その中にあります。
煮干を前面に出しているだけに、店内には煮干のサンプルや、煮干のふりかけも
煮干の匂いを感じさせるスープです。ただ、他の具材は普通に感じただけに、もう1つ何か特徴が出せればいいのかな、とも感じます。
煮干しラーメン
京都で宿泊し、朝飯はというと・・・
ラーメン好きなら、早朝から営業している「新福菜館」と「第一旭」
しかもとなりにあるお店です。
今回は、かねてから気にしていた新福菜館のヤキメシ(500円)が食べたかったので、こちらへ
さすがに中華そば小(500円)にしましたが
既に朝から炭酸入り麦茶でぷはぁされている方もいます。朝から盛況です。
さて、登場した2つのメニュー
ヤキメシは独特の味付けで、これはまさにチャーハンというよりはヤキメシ
そして中華ソバは、濃い色のスープ
独特の味コンビで、京都の朝飯は優雅に味わえました。
JR京都駅を北側に出て、右方向へ
塩小路高倉交差点を右へ
きょう3杯目
安曇川から京都へ
市バスと叡山電鉄を乗り継ぎ、京都のラーメン激戦区の一乗寺へ久しぶりに
この界隈は名店が多いところでも有名ですが、ここに、というか、天天有の隣に登場した二郎系のお店
関西初登場となります。
満席&外7人待ちと、だいぶ定着してきた感じ
客層は予想通りというか、学生などが中心
店内はきれいというか黄色をメインに纏め上げたデザイン
小ブタヤサイニンニク(750円)ですが、二郎やマルジ本家の盛りよりはおとなしめでした。小で200グラムです。
味は、私個人的には、京風マルジかなあ
マルジの面影が強いですが、満足です。関西で二郎系がどのように根付くのか今はわかりませんが、一乗寺は他にも行きたいお店があり、ますます選択肢が増えてうれしい悩みです。
ラーメン荘 夢を語れ 京都府京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町48-1
叡山電鉄一乗寺下車 徒歩5分ほど
きょう2杯目
金沢から北陸本線〜湖西線と流れて、安曇川で途中下車
関西麺類研究所のブログ情報などから得た情報を基に行ってきました。「加藤屋」は駅から3分とわかりやすく、貨車改造の建物は真っ赤で目立ちます。
味は3種類あるのですが、デフォにあたるであろう幻の中華そば(600円)にチャーシュー追加して800円
あっさりしている味ですが、ちりばめられた背脂もひつこくなく、願わくばもう1杯別の味で追加したいと思ったほど
※画像の色があまりよくないのですが、夜間は少し厳しい撮影条件かも
味自体は醤油・塩・味噌とそろっていますが、それぞれに「裏」の味もあり、なかなか魅力的です。
京阪神と北陸の遠征を組み合わせないと行きにくいですが、魅力あふれる1杯
途中下車にはおすすめですし、琵琶湖北部のお店としても貴重だと思います。
※これと別に、各種裏シリーズあり
幻の中華そば 加藤屋 滋賀県高島市安曇川町末広1-9
JR湖西線安曇川駅を出て、改札左側へ3分ほど
幻の中華そば
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
ついにがんこ総本家復活
ということで早速行ってきました。まだ復活間もないこともあり、それほど知られていないので今は余裕で入れます。店内には一条家元が元気にしています。
やはり総本家は家元がいてこそ総本家
チャーシューの形状が違うとはいえ、まさにがんこそのものの1杯
しょっぱさはやや控えめに感じましたが、それでもトッピング共々がんこを主張しています。池袋に寄ることは多いだけに、がんこが池袋で復活したのはうれしいです。
元祖一条流がんこ総本家 東京都豊島区東池袋1-13-12
またも新メニュー登場
ということで大喜へ
今度は、やまかけ冷しらーめん(850円)
早くも今年第1弾の冷やし登場
やまかけ冷しは、その名の通りとろろがかかっています。トッピングは鶏チャーシュー+なすがこれ用に入っています。細麺の冷やしですが、細くてもしっかりした麺なのでとろろをしっかりと受け止めます。鶏チャーシューはあぶってあるようです。
細かいところにも気を使いつつ
、今年の第1弾、おいしくいただけました。
やまかけ冷しらーめん
最近はがんこ系は全然行ってないなあ・・・
そういえば、総本家は池袋で家元共々復活したとか
一方、5月いっぱいで閉店になってしまうのが、もとがんこ10代目でもあるらーめん 勇
2年ぶりです。
勇は冬季限定の味噌があるのですが、どうやらこの流れだと今月いっぱいのような感じがして、みそチャーシュー麺(1050円)を
透明度のあるがんこ系らしいスープが注がれていくのですが、ややしょっぱさのある味噌はやはり勇ならではの味
全体的にはやや小ぶりに感じましたが、最後かもしれない勇の味噌
この味は思い出の味になってくのでしょうか
がんこ10代目
約半年ぶりとなったラーメン 大山(川崎店)
最近、またも破壊力満点のメニューが登場したということで、行ってみました。
八丁味噌・豚骨スープ・桜えびのコラボのメニュー
赤い丼には、おなじみの桜海老と、背脂、そしてヤサイ
表面だけでもかなり圧倒されますが、麺はガッツリした平打麺
町田二郎の遺伝子たっぷりの麺です。
表面のトッピングと麺が融合すると、まさに破壊力あふれる食感
スープは濃厚で、油の勢いもついており、豪快にがつがつと食べるに限ります。途中で生卵を入れるとややマイルドになるものの、麺・トッピングとの格闘は変わらず。いやはや、見事な破壊力でした。
ラーメン大山(たいざん)(川崎店) 神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎BE B1Fラーメンシンフォニー内
続いて、東海道線で2駅戻って辻堂へ
ハワイアンムードたっぷりの店内
店員さんの服装、パイナップル柄の器にそれを感じさせます。
メニューは非常に豊富で、それぞれに素材やスープもいろいろ揃っていますが、塩が最初の方にあるので桜らーめん(塩)(650円)を
こちらはハワイの赤塩、三陸のわかめ、あさりで塩ダシをとったもの
ストレートの自家製の麺、これまた舌触りがいいです。ただ、メンマがやや硬く感じたのとワンタンが泳ぎきっていないのはもったいない。
他の主なラーメンメニュー
向日葵らーめん(醤油)(ヒゲタ醤油、奥三河の地鶏、千葉の煮干)(650円)
楓らーめん(味噌)(トロ味噌など4種類の味噌と3種類のスープ)(750円)
百合らーめん(豚骨)(豚骨スープと鶏スープに野菜を煮込んだものとのダブルスープ)(600円)
牡丹らーめん(豚魚)(豚菜スープに魚介類の黒ダレ)(680円)
続いて、東海道線で2駅戻って平塚へ
ここから神奈中バスで柳町下車すぐのそば屋 ひでたんへ
国道1号に出て、1本裏道にあります。
こちらは塩専門店で、つけ麺以外は2種類から選べる麺
いったんも麺は、平打の麺でした。コク味ということで、どことなく濃厚さは感じます。
塩へのこだわりを感じさせますが、それを一番感じたのはプリン
種子島の自然海塩とはちみつで味付けしたものですが、プリンに塩というのははじめて
カラメルソースなどにこだわらず塩で、というところにポリシーを感じました。
平塚駅北口から神奈川中央バス(平33松岩寺行きなど)で柳町下車
青春18きっぷが残り1日分となり、昼だけ日帰りで行けるところで湘南方面へ
1軒目は、東海道線二宮まで遠征して麺好(めんこう)へ
国道1号に出て、1本裏道にあります。
塩がメインのようなので、塩ワンタンメンほたて風味(750円)を
まず縮れた自家製麺
縮れ具合がよく、舌触りもよい麺です。
ワンタンはピロピロした感じがよく、これも自家製とのこと
ネギなどの彩りもよく、遠くまでいってよかったと思わせる1杯でした。
2ヶ月ぶりに八島へ
八島はぷはぁ
+おつまみ+ラーメンのコースが定番で、今日もこのパターン
続いて、おつまみ
まずは、知人のおつまみ(ほたて)をおすそ分け〜^^野菜もきっちり補充が必要です^^
最後は、夜限定の肉ワンタン麻婆ラーメン(1100円)
八島といえばワンタン
これに麻婆豆腐がかかりますが、適度な辛さが心地よく感じられます。いい感じでピロピロしたワンタンと麻婆豆腐のコラボもたまらないですぅ^^
支那そば 八島 東京都中央区日本橋兜町16-1
渋谷に用事があり、3/28に開店した紀州和歌山らーめん まっち棒 渋谷店へ
梵天の2階にあります。
関東で和歌山ラーメンは久しぶり
トッピングが多いせいではないと思うが、スープはぬるめ
和歌山で食べた和歌山ラーメンと比べてしまうと、厳しいなあ・・・
他の主なラーメンメニュー 中華そば、つけ麺、味噌らーめん、味噌つけ麺
【今月のベスト】
さゆり食堂@喜多方(福島)
はせ川@喜多方(福島)
花の季@宇都宮市内(栃木)
輝(たくろう店)@地下鉄中津(大阪)
あきひで@一乗寺(京都)
ふくもり@駒沢大学(東京)
トクちゃんらーめん@郡山(福島)
わさらび@伊豆稲取(静岡)
福島遠征がバスツアーと青春18の2つが入ったので、ここが今月は都道府県別2位に
喜多方、郡山ともに、いいお店が多く、どちらも回りがいがあります。
京都、大阪は新しいお店が合計3軒
一乗寺はほぼ行きつくしたかもしれませんが、市内はまだまだ行き足りていません。
静岡は伊豆半島の東がほぼ一段落
都内は新顔でいいお店も出ています。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
西口やきとん@浅草橋
今年になって、月1回くらい行っているような・・・
立ち飲みでもテーブルでもO
ですが、立ち飲みで
ここは串ものが1本100円(一部違うのもあり)で、種類も豊富
最初はレバ刺と生キャベツというのがパターンになりました。
これに加えて生ビールは3杯でしたが、これで1800円とお手ごろ価格
また行こうっと
西口やきとん
そういえば、最近全然行ってない〜、ということに気づき、今年初めていきました。定休日や営業時間がいろいろ動いていましたが、平日夜でも20時過ぎでまだ大丈夫でした。
黒のちゃーしゅうたんたん麺(1150円)
めじろらしく、ねぎがスープとトッピング双方にかかっております。
さらに、辛さも適度にきいており、これまためじろらしい演出
チャーシューもたっぷりはいっていて、満足^^めじろだとどうしてもこれを頼みたくなります。
極太麺に玉子をぶっ掛けるという、まさにシンプルなメニュー
麺がいいことが必須ですが、久しぶりのぶっかけ、十分堪能できました。
七重の味の店 めじろ[食べログ
黒のちゃーしゅうたんたん麺
割烹くずし 徳多和良 住所:東京都足立区千住2-12
今月はじめて行きました。
この日のメニュー
お酒は、抹茶割り2杯と日本酒1杯
そしておつまみは・・・
しゃこは殻つきというのがポイントです。酒も魚もうまくて大満足^^
先週に引き続き、きょうも大喜へ
2回連続でこのメニュー^^
先週はスローペースでの出足となったようですが、今日みたいに暑い日にはまさにうってつけの1杯
涼感たっぷりの器で、きょうも満足^^
冷しとりそば
一風堂自体行くのが久しぶりのような気がするのですが、新作の「極新味」狙いで博多らーめん一風堂(銀座店)へ
銀座店は5年ぶり
だが、極新味は私の直前で本日分終了(泣)
拡大化している一風堂ですが、味のほうは安定しており、適度な濃厚さを持ったスープ
チャーシューが以前よりよくなったかな、という印象です。ごはんをつけたので、替え玉はなし^^;;それでも、極新味は気になるので、日を改めてリベンジです。
久しぶりに、過去の食べ歩きを
2003年3月に、JR東日本のフリーきっぷで食べ歩いたときのものです。
盛岡で2軒、そのあと秋田県に入り角館に降りるも伊藤が発見できず断念、そして十文字に到着
15時過ぎの到着ですが、1時間半くらいの滞在で3軒というスケジュールでした。
ご当地ラーメンというよりは地ラーメンかも知れない、十文字ラーメン
駅から歩ける範囲に、有名な3軒が集まっています。
1軒目は名代 三角そばや
十文字ならではの麩が入ったラーメンで、縮れ麺も独特
スープはあっさりした醤油味
一見、どこにでもあるような1杯に見えますが、実はそうでもない。だからこそ、1杯目での衝撃は大きかったです。
名代 三角そばや 秋田県横手市十文字町字本町6-1
2軒目は元祖十文字中華そば マルタマ
ここは、スープが一層透明になったというかあっさりした感じ
やはりベースはこの地域ならではの1杯
元祖十文字中華そばマルタマ 秋田県横手市十文字町佐賀会字上沖田37-8
3軒目は丸竹食堂
ここはもっとあっさりしていました。
焼き干し、煮干、昆布だけだとこのような感じに仕上がるのかな
ラーメンそのものは本当にシンプルですが、これが隣の市や町に出ると、このスタイルでなくなってしまうとか
いまは閉店になったし、当時から横手市だったところにあったお店で食べたときは普通に感じられた醤油でしたし
本当に個性的なラーメンが揃っている町でした。
続いての限定は、きょう悪魔が久しぶりに復活したがんこ総本家
一条家元がその日限定の素材で特別に作る悪魔が久しぶりにいただけます。
雨の中、20人弱の待ち
それでも、家元は店内外で精力的に動き回っておられます。
ちなみに今日の悪魔は、というと、豚のネックを使用
悪魔ならではの、ばら肉の煮付けも入り、悪魔が登場^^スープは悪魔らしいしょっぱさが出ております。
きょうはしょっぱさが抑えられていた部分もありますが、それでも、悪魔が復活したのはうれしい限り
たっぷり悪魔を堪能させていただきました。※一般の方には無理と書かれていましたが、私は一般の人です。
でも大丈夫でした^^v
家元いわく、今後はスペシャルが第2日曜、悪魔が第4日曜とのこと
以前はバナナなども登場したりするなど、普通ラーメンのスープにしない食材まで悪魔になるので、今後がまた楽しみです。
元祖一条流がんこ総本家 東京都豊島区東池袋1-13-12
がんこ総本家
ゴールデンウィークも最終日となってしまいました。
昨日、今日と2日間の限定ラーメン、ということで、東川口にあるらーめん 麺匠 むさし坊(東川口店)へ
12時からということでしたが、あまりにも早く着きすぎたかな
限定メニューの詳細は3枚目を見てください。
うーむ、謎だ・・・
鶏白湯ラーメンとして食べてもよし、つけ汁に浸してもよしの2通りの味が楽しめるスタイル
ただ、つけ汁のほうのトッピングの鮭が骨が多いのが気になりました。つけ汁単体はあっさりしています。
ちなみに、麺は250グラムとのこと
蕎麦のような色ですが、もっちりとしたコシのある麺
鶏白湯は塩など入れずに飲みましたが、つけ汁の方で塩分がそれなりに出ているのでこれでよかったかも
単体でもしっかりダシが取れているので、これはこれでじっくり味わいたい。
途中途中で、おしぼりやナフキンが出るなど、きめ細かいサービスもむさし坊ならでは
やっぱ、むさし坊ならこれにするしかないでしょう
きょうの玉子は、秩父アクアファームの卵
これに、鮭節が入っており、サービス満点の余韻が楽しめます。
で、締めは・・・
小ぶりながらもパティジェらしさが出ているプリン、変に甘くなくうまいですねえ〜
いろいろなところに、むさし坊らしさが出た一連のメニュー
通常メニューもご無沙汰しているのでまた食べにいこう
3軒目は、中国料理 進来軒
千葉モノレールで、一番近いのは穴川駅ですが、天台・スポーツセンター駅からでも歩いていけます。ここは、ラーメンの歴史を飾る意味では外せない、東京ラーメンの原形である「来来軒」の味を受け継ぐ唯一のお店です。
豚足と鶏がらのスープは、シンプルながらも、確かに歴史というか、昔のラーメンを感じさせる味
メンマも麺も、当初はこういうものだったのかという歴史を感じさせてくれます。
今はやりのダブルスープやこってり、あるいは太麺ではなく、かつトッピングもシンプルな1杯
今もその味が受け継がれていること自体が貴重です。
他の主なラーメンメニュー 進来メン(600円)、醤油ラーメン・塩ラーメン・味噌ラーメン(いずれも特製札幌)(600円)
※ほか、中国料理メニューなど多数
東京ラーメンの原形
2軒目は、らー麺 にしかわ
以前行ったときは臨時休業でフラれていたので、リベンジも兼ねて
外房線鎌取駅すぐのわかりやすい場所です。
鶏がら・魚ダシのスープととんこつ醤油の2種類あるので、前者のほうを
4種類の麺を使い分けるというだけあって麺とスープの絡み具合もよく、かつチャーシューはフライパンで焼いた状態で仕上げるなど、繊細かつ丁寧に仕上がっている1杯
機会があれば、他のメニューも是非食べて見たいです。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
先週に引き続いて・・・
先週に引き続いて、行ってきました。今回は、同じような御飯+ラーメン+氷ですが、食べるものを変えてみました。5種類から選べる醤油ですが、それぞれの醤油の持ち味は店内で紹介されています。生揚げ醤油を選んでみましたが、普通の醤油とは確かに味も違います。ごはんものにこだわり醤油が出てくると、醤油を残すのがもったいない感じになってきます。
そして、生卵と醤油をぶっかけると・・・
卵がけごはん、うまいっ
前に行ったときもそうですが、かなり気になっていたつけ麺
麺には自信のあるむさし坊、いい色の麺です。
つけ汁はスープが濃厚すぎるわけでもなくうまくまとめていますが、むさし坊らしさはさほど感じず・・・かな
でも、ここでは締めのスープ割りで本領発揮です。「ちーたんたん」と読みますが、つけ汁を温めてとき卵で締めるのです。
つけ汁とはまた違った顔を持ちますが、これがむさし坊流の締め方
最後までスープが楽しめます。
さて、今回も最後は氷
前回はトマト、その前はレモンでしたが、今回は・・・
という感じがする味です。
そして、甘さも控えめ
蜜の持ち味を生かした氷ですが、何といってもここは氷の削り方がまたすばらしい。
既に氷チーズコーヒーがけなど品切れもあるようですので、氷を楽しみたい方はお早めに
有精卵の卵がけ御飯
氷黒蜜きな粉
金上からは、茨城交通のディーゼルカーで勝田に戻る。
ラーメン 現代 住所:茨城県ひたちなか市元町1-10
水戸周辺の「スタミナラーメン」「スタミナ冷やし」が味わえるお店の1つです。
勝田駅からは徒歩で3分ほど
ヤサイとレバーなどのあんかけがかかるスタイルは水戸スタミナらしさを感じますが、刺激的な辛さを感じます。
まさに、トッピング&麺&あんかけとの戦い
辛さがある分苦戦したものの、なんとか戦いに勝ち抜きました。それでも、トッピングの量もハンパではないです。まさにスタミナラーメンと言うべき、パワーを感じました。
スタミナ冷やし
小高から常磐線を南下して、勝田まで
勝田からタクシーで行くと1メーター、茨城交通湊線だと2つ目の金上駅そばにあるお店
手打らーめん 暖宝 住所:茨城県ひたちなか市大平4-5-17
佐野らーめんの流れで、青竹手打ち麺のお店です。都内の満月@赤羽の修業先です。
印象的なのはスープで、白味噌と牛乳を合わせたスープは、ラーメンスープというよりはポタージュのような感じ
個性的なスープです。
手打ち麺はコシもあり、食感もなかなかのもの
ただ、豆板醤は上に乗せずに、オプションにした方がよいかもしれないなあ、とは思いました。ざるらーめんもこの日はあって、そちらにしようかとも迷いましたが、この麺なららずにしても十分美味しいと思います。
青竹手打ち麺
白石から岩沼で常磐線へ折り返しました。
上りだと、原ノ町から2つ目の駅となる「小高」
超らーめんナビでは達人星が半分はついています。
14時過ぎですがそれでもほぼ満席という人気ぶり
鶏がらと豚がらのスープ
見た目はシンプルですが、50年以上という歴史を支えてきた味だと思います。
味わいがあるスープは飽きを感じさせませんし、濃厚系のラーメンを多く食べていると癒される味にもなってくる1杯
そして何より収穫は、福島県というと郡山・白河・喜多方・会津だけじゃない。
浜通りにもいいお店があるというのがわかったこと
この日はお休みでしたがすぐ近くに山川食堂もあり、原ノ町の「ゆーから」、いわき市内の「チーナン食堂」といったお店もあります。福島での食べ歩きペースがあがってきていますが、県内は探せば探すほどいいお店が続々見つかってきます。ともかく、この1杯を食べられたのは今回の収穫です。
夏の青春18遠征、ようやく2回目
今回は、3月の仙台遠征で寄れなかった店を中心に、日帰りコースで遠征しました。
接続の都合で郡山〜福島だけ新幹線を使いましたが、あとは全行程普通電車
それでも、白石まで都合5時間弱・・・
このお店はそのときには到着が遅くなって終了していたので2度目
開店時間10時30分にやや遅れたのですが、中満席で外20人ほどの待ち
中華そばと並ぶ人気メニューの味噌タンメン
どちらにするか迷いましたが、今回は後者を
さらにチャーシュー増しにしたメニュー
味噌の味わいも強めですが、肩ロースのチャーシューの量も多く、チャーシューが全体を覆っているような印象
自家製ストレート麺もスープに負けない食感があります。
これだけの人気があるのもうなずける味なので、次回は中華そばかな
みそタンチャーシュー
らあめん 波華 住所:埼玉県さいたま市浦和区常盤9-33-3
7/1に開店したお店です。
都内に有名店で修業されていたとのこと
浅草開化楼の麺を使用しています。豚、と書くと二郎系を連想しますが、チャーシューです。脂身がほとんどなく、適度に崩れやすいチャーシューがまず目立ちます。そして、幅広のメンマもしっかり味付けされています。和風のダブルスープに魚粉と最近のトレンドも取り入れていますが、全体的な盛り付けも結構よく、スープだけでなくトッピングのほうも力を入れている感じです。周辺のラーメン屋さんが多いという環境の北浦和で新風を起こしてくれそうです。
このタイプの味も北浦和では初めてかな
他の主なラーメンメニュー:つけ麺(680円)
【過去の食べ歩き】山形の冷やしラーメン-1
あまりにも暑いと、冷やしラーメンが美味しいと思ったりします。
冷やしラーメンといえば山形が有名ですが、過去に山形で食べた冷やしラーメンをPICK UP
いろは本店 住所:山形県西村山郡河北町谷地中央2-1-15
寒河江からも結構離れていますが、ここで私は初めて冷やしラーメンを
日本蕎麦のスープということで、ラーメンのスープとはまた一味違ったのですが、鶏チャーシューを使用していることもあり、さっぱりした味でした。寒河江の中心部のほうにあるお店で、牛骨スープを使用しています。チャーシューも牛を使用しており、きゅうりのトッピングで冷やしらしさを強調しています。若干油が多めな気はしましたが、涼感あふれる一品でした。
冷やしラーメン
今年になってからは初めてです。
目黒駅からの目黒通りは、権之助坂方面はまさにラーメン通りで、いろいろなお店が乱立
実に素晴らしい環境です。そういえば、1年前も同じものを食べていました。
1年たって思ったことは、つけ麺の麺はしっかりしており、食感は十分満足
つけ汁、今回は魚粉を入れる余裕がありました。トッピングのほうも充実しているので、食べ応えがあります。
大盛無料とのことでしたが、これなら大盛りでもよかったかな
それぐらい、いい麺でした。
づゅる麺池田
そういえば、今月はまだ行ってなかったです。暑さに耐え切れず、これを2杯^^
今日のおつまみはこちらを
すぐに出てくるおつまみ、これもお酒のお供に欠かせません。前回食べたときと比べると、梅が少し強くなった感じです。こちらは麺はもちろんですが、トッピングも結構入ってます。限定のハンデはあるけど、残っていれば是非の1杯^^
冷製うめしおとりそば
月曜の分です。
先の蕨店とは違い、こちらは9月から「麺匠 喜楽々(きらら)」として再出発
個性的なむさし坊の中でも、東川口店はいろいろな意味で個性的なメニューがラーメンだけでなくサイドメニューもそろい踏みと最強のお店です。
今月の御飯シリーズでは、去年12月に「モンブラン」を食べていますが、それ以来の衝撃的なもの
飯バーガーもまた独特な発想から生み出されたメニュー
おそらくこれ単品でも十分売れそうな気はしますが、ラーメンが出てくる前にペロリと食べられます。ラーメンの食材もうまく融合しており、このシリーズは新しいお店になっても是非継続して欲しいと思います。
白湯ベースの冷たいスープですが、脂こさ控えめの濃厚な味
ベビーリーフは、やはりむさし坊らしい食材
こりゃ、2杯目なのに食が進むではないですか^^最後のほうまでゴマを入れるのを忘れたぐらいですが、こりゃうまかったということでゴマかしておきましょう^^;;温かい坦々麺もいいですが、冷たい坦々麺もうまく仕上げています。そういえば、ここは坦々麺シリーズも豊富な持ち駒があります。さて、暑くなったといえば、氷が欲しくなるものです。って、前回も氷食べてますが^^
今回は、新たに4種類追加されていて、その中から選んだのは・・・
トマトの味というよりは、トマトをかき氷のシロップにしたらこうなるという味
これはだまされたと思うぐらいうまい。
トマトジュースというよりは、フルーツかと思ったぐらいですし
他の味も興味深いものがあり、氷だけのオーダーが許されるなら、この暑さだと3個は食べたい気分^^
冷やし坦々麺
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^ここは久しぶりです。
※昨年末のイベントは別
店主の豊富なアイデアが多彩なメニューに表れています。
それゆえ、何にするか迷いましたが・・・
4店舗コラボのメニューです。おそらく、トッピング以外にもサンマのだしを使っているのではと思います。
それもあって、鶏+魚介(さんま)の味わいのスープは魚らしさを感じさせる味
トッピングも糸唐辛子、ねぎ、かいわれと、和風を意識した感じに仕上がっていました。6月に復活したお店です。以前は朝霞台(北朝霞)にありました。移転後も比内鶏がメインです。以前よりもかなりよくなっており、スープも麺もグレードアップしています。程よい縮れ具合の自家製麺は、このスープに最適に仕上がっているので、当然のようにコンビネーションは抜群です。
あっさりとしたスープは比内鶏のよさをアピールしていますが、何といってもうれしいのは、これでもかこれでもか、という鶏つみれの軍団
つみれそばはきょうのラスト1だったこともあり、至福な気分になれた1杯です。
比内鶏の玉子ぶっかけめし(300円)
比内鶏の卵のほうも外せません。そして醤油も純生しぼりたてのものを使用しており、ごはんものもこだわりが伝わってきます。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
2ヶ月ぶりになってしまいました。20時すぎましたが、大盛況です。生ビールは2杯飲んで^^
これ単品でぷっはぁ
したかったので、まず満足
しっかり肉が詰まっており、これで500円は満足価格
八島店主ならではの作り方で提供されるオリジナルの味
ほどよい辛さで、汗だくになりつつも気がつけばほぼ完食^^見事なバランスの1杯でした^^この界隈では、文句なしに一押しのお店です。
19時前後でほぼ満席
麺のゆで具合が絶妙で、最初はやや固めに感じつつも食べ進んでいくと、程よい食感を感じさせる麺
自家製麺の強みをよりいっそう発揮してきたと思います。チャーシューのほうはゴロゴロした感じがまたよかったです。ニンニクは、写真で見るといかにも「ニンニク」という感じが出ています。
ラーメン髭[食べログ
みそらーめんが今月より復活&変わったということで、今月2度目^^今年2月に食べたときの画像はこれです。ということで、リニューアルしたバージョンは味噌味をより一層強めに出し、麺も変えたことで別の味わいに仕上がっています。豆板醤も入れているとのことです。トッピングのほうはシンプルになっています。今回のスープならこの方が合いそうです。冷やしとりそばが終了してしまいましたが、秋からの限定には目が離せないようです。
みそらーめん
斑鳩で久しぶりにつけめん復活
しかも週の前半と後半で違うということで、まずは前半のほうへ
強烈な濃さはないものの、斑鳩流にまとめたつけ汁
麺は太目の麺で、スープをしっかり受け止めている感じです。玉葱&らっきょは、スープ割りすると、また別の味わいを感じさせてくれます。
締めはもちろんこれ
お約束の1品でも、これがあるとないでは大きな違いがあります。
九段 斑鳩[食べログ
味噌たんたんちゃーしゅう麺
またも川崎に用事があり、昼に入店
味噌たんたんちゃーしゅう麺(1260円)
川崎店の店主が元気よく作る1杯
めじろらしさを感じさせる麺・チャーシュー・メンマ・ねぎは必須アイテムですが、適度な辛さに調節しているスープの味に、めじろらしさを感じさせます。5月に代々木で食べたときの黒のちゃーしゅうたんたん麺、あるいは去年4月の代々木でのちゃーしゅうたんたん麺とはまた違い、味噌味がやや強調されている感じです。ボリューム的には満点で、これ1杯でおなかのほうも満足^^
味噌たんたんちゃーしゅう麺
喜多方からは、郡山、水郡線経由で水戸〜勝田へ
らーめんと餃子の店 大進 住所:茨城県ひたちなか市元町2-4
スタミナ冷やしラーメンとともに、冷し焼肉ラーメンも名物ということで、茨城県内では初めてリピートを
それほど広くない店内ですが、満席です。前のお客さんも後ろのお客さんも、このメニューが集中的に出ていました。となると、冷し焼肉ラーメンは外せない一品です。焼肉といっても、肉を粉をつけて鍋の中でスープとともに仕上げていき、片栗粉でとろみをつけています。スタミナらしい辛味も入り、自家製麺の上に豪快にかけていきます。肉と麺とあんかけの調和が豪快です。
前回は提供時の悪さが気になっただけに
という部分があったけど、今回はそれは感じず、満足感がありました。
喜多方ラーメンの中でも老舗といわれるのがこのお店
大正末期に屋台からはじめたという歴史があります。屋号の通り、内外装は中国料理のお店です。
喜多方ラーメンというよりは中国料理のラーメンという印象ですが、喜多方の食べ歩きでアクセントをつけるにはいいかも
老舗らしい風格を持った1杯です。こちらも、チャーシューは脇役という感じで、麺がメインに感じられます。平打の麺はスルスルと入っていきます。こちらは朝10時開店のお店です。
タンメンやみそラーメンもあり、さらに麺のほうも2種類あって手打ち麺もあるのでどれにしようかと迷いましたが・・・
名前の通り極太麺がしっかりと自己主張しています。
スープは透明感があり、あっさり目
ただ、麺が強い分、チャーシューがやや弱い・・・かな
でも、この極太麺はスープによくなじんでおり、麺とスープだけでも十分満足してしまいそうな感じです。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^こちらもまた、神保町に出来た新店で、以前は「けっぱれ」が入っていたところです。
池袋にある生粋の支店で、メニュー構成はほぼ同様
先に麺が登場し、続いてつけ汁の器に焼いた石が入ってきて、そこにつけ汁を入れてジューっと音がしてアツアツの汁
つけ汁は焼き石以外はスープだけなのでまさにせいろという感じなのですが、つけ汁の冷めるペースが早すぎてしまい、アツアツの食感は最初のほうしか楽しめない。
一方別の器に入っている追加のつけ汁は温かいものの、やはり冷めるペースが早いので中途半端な印象
せっかくの焼き石が中途半端なのはもったいないような
つけ麺 ちょうなん 住所:東京都千代田区神田神保町2-2-21
明大前にある「中田兄弟」のセカンドブランドのお店で、10/16に開店したばかりです。
ラーメン二郎神保町店のトイメンになり、二郎の行列を見つつ入店
※20時過ぎで、二郎は既に並んでいる人で終了
太ちぢれ麺に、動物系・魚介系のスープにマグロの出汁を加えたつけ汁
胡麻等を利かせているが、ちょっと酢が強すぎるような
これでは出汁の味もわかりにくく、特色がつかみにくいと思う・・・
そういえば、新宿(大久保)で竈に行くのは何年ぶりだろう
以前大久保にあったときに、長い行列があっても食べて以来のような
いろいろと動きがあって、ようやく落ち着いて、そして新しいコンセプトのメニューが出ているとのことで、久しぶりにいきました。
とんこつスープと塩ダレで焼いた麺が、鉄板にのって登場
※今は鉄板になっています。そして、スープも登場しました。
先に出ていた調味料4種類
さて、どうやって食べるかということで、まずは混ぜてそのまま、そして調味料を使って別の味に、最後はスープを混ぜてと説明があり、その通りに
最初は焼きラーメンの熱さが効き、焼きラーメンというか焼きそばというか、独特の一品
とんこつスープを使っているので、ラーメンらしさを残している絶妙な味に
そして、4種類の調味料は、それぞれ麺に少しずつ混ぜて4種類の味を
ウスターソースは、まさに焼きそば
個人的にはごまみそかな
最後はスープを鉄板の方に入れて締めます。
オリジナルの味というか、これはまさにラーメンらしさを残した焼きラーメン
ちなみに、期間限定の焼きらーめんもあるとのこと
焼きらーめん
以前は池袋にあったお店ですが、このたび新宿で復活しました。
JR新宿駅の東南口を出て、1Fに階段かエスカレーターで下りるとすぐ
あら炊き塩らあめん焼きおにぎり付(850円)
ベースとなるスタイルは池袋時代と同じで、魚のアラを日替わりで使用するというスープ
きょうは「金目鯛、平目、ぶり、鯛、鮭」で、壁に掲示してあります。
あっさりした魚系ラーメンですので、トッピングはこれに合うものということで、「鱈のすり身に海老を練りこんだつみれ」「細かく叩いた軟骨を散りばめた鶏つくね」
これ以外に糸唐辛子などが入っていますが、魚のスープを前面に押し出したメニューゆえに、本当にシンプルな構成
麺は細麺ですが、これもスープを生かすためといていいのでしょう
それゆえ、すーぷをじっくり味わってラーメンをすするという感じです。ちなみに追加トッピングなどはありませんので、これで1本勝負という意気込みが感じられます。
締めに焼きおにぎりを入れますが、それによってスープも最後まで味わえるように
このスープには油分はほとんど入っている感じでないので、締めのおにぎり共々魚スープのお茶漬け的に食べられます。
季節で変わる魚を味わうにはまた別の時期にということで、これはこれで楽しみ
他の主なラーメンメニュー:あら炊き塩らあめん(700円)、あら炊き辛塩らあめん(750円) ※いずれも、焼きおにぎり付は150円アップ
8/1に開店したお店です。店内は雑然とした雰囲気でこれまた珍しいのですが、その一方で店内の禁煙ルールは「子供がいたら禁煙、子供が入店した時点で即禁煙」とするなどきめ細かさを感じさせます。
まずメニューの豊富さが目を引きますが、太麺で10分かかるというゆで時間、そしてボリュームの多さは強烈なインパクト
で、選んだのはというと・・・
まず、麺の太さですが・・・
もやしの倍の太さはあると思える極太麺
これが丼にぎっしりと詰まっており、その上にもやし・キャベツの大群に鰹節、チャーシュー、鶏のほぐし身、鶉の玉子、丸い支那竹
もう見ただけでも強烈です。これだけでも二郎顔負けの量^^;;このメニューの麺はゆで時間が13分もかかります。
さらに豚骨を主体にした濃い目のスープ
あまりの量に即K
に近かったのですが、とにかく格闘することに
麺にたどりつくには野菜から攻めるのみ
そして麺にたどりつくと、つけ汁がしっかりして強烈な麺をしっかりと受け止めます。
そして、これは初めてかもしれないサービスですが・・・
これだけ量があるとつけ汁が薄まるのも早くなります。
そこで「変えつけ汁」の助っ人が登場
これは別につけ汁が登場するので、また濃さはここでリセット可能
最後まで格闘が続きます。
店内の丼には東池袋大勝軒系の器があったりするなど、東池袋大勝軒系の影響も感じさせますが、この大胆さは東池袋大勝軒系でもなく、あるいは二郎インスパイア系でもなく、独自の個性を出しているといえるのでは
メニューは多彩ですが、極太麺の人気が高いみたいです。
ゆで時間がかかってもこれだけ麺がしっかりしておりば、がっつり系好みの人にはたまらない魅力ですね
劇辛ラーメン(といか、蒙古タンメン)でおなじみの中本のセカンドブランド店です。ラーメンというジャンルよりはむしろ焼きそばではないかという見方もありますが、中華麺を使用したメニューです。
まず登場したのはこちら
チャーシューを焼いたものを角切りして、それがキャベツの上に
キャベツの甘味といっしょにいただくごはんです。
そしてメイン登場
見た目はシーフード焼きそばですが、麺は中華麺をラーメン同様にゆでたものを使用し、太麺ならではのコシもあります。
ただ、これだけだと焼きそばと変わらないだけに、「実は魚介系(というかラーメンの)スープを使って味付けしています」などというのが明確になると焼きそばとも差が明確になりそうな気がしますが
当初は麺類はこれだけだったようですが、現在はちゃんぽんとつけ皿麺(=つけめん)もメニューにあります。かなり遅めになりました。この日もツーハイをTWO杯・・・もとい、2杯^^お通しは、きょうはマカロニサラダでした。
(これは前回のもの)
きょうは、1ヶ月ぶりにこちらをおつまみに
この時点でみそらーめん、とりそば、わんたんめん、うめしおもりそば品切れ
カレーもりそばとどちらにするか迷いましたが、5ヶ月ぶりのもりそばを
こちらはつけ汁はシンプルで、純粋に麺とつけ汁で味わえる1杯
(もちろん、チャーシューなどは入っていますが)
もっちりした麺の色、食感はよく、まさに純粋なもりそばを堪能しました、という1杯
毎年恒例となった、通称「石神本」が発売されました。今回が10周年記念ということで、10年間載り続けた18軒が殿堂入りとして紹介されています。というのもあります。
埼玉では秩父が2軒新規で出ていた・・・
【過去の食べ歩き】すみれ@中の島
このときは、昼に札幌に着いてすみれ
そしてすぐに旭川に行って2軒、すぐに札幌に戻って札幌で2軒と、1日5軒の強行軍でした。
最近は1日5軒ということは出来なくなってきたので、このときはまだパワーがあったのでしょう
この頃は、新横浜のラーメン博物館ですみれを食べることが出来たのですが、いつも大行列
それもあって、いつかは札幌の本店で、という思いはありました。
確かこの頃は、このメニューは新横浜にはなかったような・・・
ということもあって、濃厚な味噌とは違い、あっさりしたスープ
そして、何といっても目立つのは、大きな麩
昔風ラーメンという名前はついているものの、今でも十分通用する味です。たまごは半熟玉子です。有名店らしさを感じさせるサインの多さにも驚きましたが、昔風の家屋をイメージしたお店での1杯、とにかくうまかった。
その後すみれは、関東では新横浜が閉店(卒業)、そして池袋で開店し、それも先日閉店(卒業)
今では川崎で食べられますが、川崎はオープンキッチンなので私的にはちょっと・・・
それだけに、関東での本格復活を熱望しています。
でも、札幌に行く機会があれば再訪したい・・・
9月から店名変更となったお店です。前はむさし坊東川口店でしたが、看板は違えど、ほぼ同形態で引き継がれています。なので、メニュー構成もそのままで、店内の活気もそのままです。
今月の御飯(鶏肉と野菜ときのこのあんかけ御飯)(320円)
まず登場したのはこちら
きょうの野菜はねぎのようです。
これに、例のごとく無化調のオイスターソースなどを使用して味付け
量も見た目も割とシンプルですが、秋野菜を使ったごはん
このシリーズもまた追っかけていかねば
なぜか塩が未食だったので、こちらを
魚介のスープで、カンホアの塩やホタテ貝柱などを使用した塩ダレ
これに、三つ葉、揚げねぎにくわえて、柚子も
彩りもよい一品、チャーシューもご満悦です。
あっさりした味付けながら、塩らーめんの魅力たっぷりの1杯
なお、さすがにこの時期はかき氷はないです^^;;
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^2007/4に開店した、というか、再び復活したお店です。
駅からのアクセスは徒歩だとちょっと遠く、一番近いといわれるのは埼京線北戸田
でも、道に気をつけないと迷いそう・・・
なので、国際興業バス「浦19-2系統 蕨駅西口〜浦和駅西口」で法華田で下車して歩いたほうがいいと思います。
(蕨駅からは他の系統も使える)
マンションの1Fにあります。入口の看板を見ると、ラーメンのほかにうどんもやっています。ともあれ、今度こそ復活してどう動くのか気になります。
きょうの銘柄は、鳥取産大山地鶏
見た目は本当にシンプルで、玄らしく素材こだわり・銘柄指定の1杯に仕上げています。
スープのほうは味はかなり控えめになっていて、トッピングもかなり控えめな存在
とにかく地鶏スープが命の1杯です。
ただ、麺は少し柔らかくゆですぎかも・・・
全体の印象としては、以前に比べると素材のアピールは控えめ、メニュー構成もかなり控えめです。
南越谷にあるお店の2号店で、もともとはらーめん寺子屋出身
最初はらーめんにしようかと思ったのですが、麺をみてつけめんに
幅広の麺はフィットチーネを連想させます。
つけ汁は豚骨魚介系ですがやや甘味の味付け
幅広の麺をしっかりと受け止め、スープと麺だけでも食べられるというぐらい
なので、途中までトッピングのことを意識し忘れていました。
駅から7分くらいで、かつわかりやすい場所
草加駅周辺もにぎやかになってきたようです。
草加駅からは歩いて6分くらい、ニッポンレンタカーのとなり
ビルの中のお店ではなく、独立店舗という雰囲気を感じさせてくれます。外観も非常に目立ち、わかりやすい。
店内はテーブル、カウンター、小さな座敷と多彩でいろいろなサービスがあるのがいいですね
東池袋系で何軒かで見られる野菜もりそば
野菜補充にもよいので、これがあると何気に野菜もりそばにする傾向があります。
300グラムはあるという麺に、どっさりの野菜
結構量はあるかなと思いつつも、麺と野菜それぞれのバランスがよいので食がすすみやすい。スープのほうもしっかりしています。麺は程よい硬さになっており、色合いのほうも結構いいです。
前々からここは評判がよかったので行かねばと思いつつもようやく行けたのですが、十分満足
木曜の分です。自家製麺は二郎のゴワゴワした感じの極太麺に比べると細めで、食感も違うことで、インスパイアらしさを感じます。
麺の量は少な目
写真で想像つくとおり、ヤサイニンニクアブラカラカラにしたのですが、麺よりヤサイのほうが多くなってしまいました。ただ、ヤサイが多く、かつちょっとゆですぎかなという感じもしただけに、スープは薄めに感じました。今月は初めてです。この日はツーハイをTWO杯・・・もとい、2杯^^お通しがポテトサラダに変わっています。
おつまみは、お気に入りのねぎちゃーしゅー
お手ごろ価格で、おつまみにはうってつけです。
これさえあれば2杯飲んでも十分ですね
2回連続でこのメニューを
もりそば系は夜の部は品切れが早いのですが、この時点ではまだありました。前回との差はほとんど感じませんので、追加コメントは特にないです。食べ方を若干変えて、麺の入っているほうのスープを適宜飲みつつ、つけそばを堪能しました。日曜の分です。
ラの壱のお店からは、県道で車で移動
スイーツもしっかり食べないと〜
名古屋市地下鉄の駅(藤ヶ丘)からだと徒歩で15分くらいかかりそうなところにあるお店
前者はタルト台に、カスタードクリームといちじくという構成
フルーツを生かした一品、タルトの台からしておいしいです。
後者はカシス、ムースをつかったもの
フルーツを存分に生かしたスイーツ、おいしかったです。日曜の分です。
先のお店からは、県道で車で移動
とんこつラーメン ラの壱 住所:愛知県瀬戸市高根町3-99
名鉄瀬戸線の駅(三郷)からだと徒歩で30分くらいかかりそうなところにあるお店
一風堂の河原さんプロデュースのお店です。
最初に出てきたのは餃子
一風堂でもあるメニューですが、味は少し変えているようです。
ほぼ食べ終えたところでラーメンが登場
スープが「呼び戻し」スープと「とんこつ」スープを混ぜたダブルスープで、とんこつでは滅多に見られないもの
それもあってスープについては一風堂ではなく独自の味になっています。極細麺と相性がよく、チャーシューもやや厚みがあるなど、ラの壱の味になっています。店内は一風堂とは違って色調は明るめに感じます。デザートもあり、かつ辛みそのメニューもあるなど、郊外のお店らしい個性が伺えます。
他の主なラーメンメニュー:ラの壱とんこつ あっさり味(590円)、辛みそとんこつ もと味/あっさり味(690円)
日曜の分です。
先のお店からは、知多半島道路と国道23号などで車で移動
中華そば屋 華壱 住所:愛知県豊明市西川町長田1-18
名鉄本線の駅(前後・豊明)からだと徒歩で30分くらいかかりそうなところにあるお店
三吉出身のお店です。
三吉の影響を感じさせる1杯
無化調のスープは動物系と節系のダブルスープ
かる〜い縮れが入っている麺がスープとよくなじんでいます。また、大き目のチャーシューは中華そばにマッチした味付けで、中華そばらしさを感じさせてくれます。これ以外のメニューでは、和風台湾をイメージしたという華壱流辛しそばや、Type Hardというメニューなど興味をひきつけるものもあり、三吉+オリジナルというのを押し出していて、これは好感が持てます。日曜の分です。愛知県内はそれなりの軒数は食べ歩いていますが、今までは公共交通機関(電車・バス)だけを使っていたので、車でないと行きにくいお店にはなかなか行けませんでした。
そこで、今回は車を借りて広範囲移動を
名鉄河和線の駅(青山・上ゲ)からだと徒歩で30分くらいかかりそうなところにあるお店
知多半島道路の半田インターから10分もしないで行けるところです。
12時過ぎでほぼ満席
私の直後は待ちとなりました。看板にはコーチンスープと出ています。あと、店内には製麺機もあります。メニューは券売機を見たら多彩でした。
迷った結果・・・
透明なスープはコーチン主体
これにストレートの自家製麺で、チャーシューは2種類
味玉のほうは燻してあります。見た目はほかのお店でもありがちに見えますが、それぞれに工夫をすることでオリジナリティを出していることが伺えます。
チャーシューには結構そそられたので、これはチャーシュートッピングにしてもよかったかな
ちなみに、塩は沖縄の粟国塩と中国の福塩を使っています。効率的に配置されている厨房で店主ら2人が手際よく動いているところが印象的です。
他の主なラーメンメニュー:しょうゆ、しお、みそ、しょうゆ新味、平打つけ麺、坦々麺
※値段はチェックしきれず。
※醤油は千葉、香川と地元武豊の醤油
味噌は佐渡白味噌と仙台赤味噌
しょうゆ新味は香りもろみ醤油と濃口醤油を、それぞれ使用
世界のやまちゃん(伏見錦通り店)@伏見
土曜の分です。
世界のやまちゃん(伏見錦通り店) 住所:愛知県名古屋市中区錦2-18-2
世界のやまちゃんは、一度行ってみたいと思っていたお店です。そういえば伏見にあったなあ・・・という記憶だけで、栄からたどりつきました。ほぼ満席という盛況です。
オリジナルのラベル見て、お酒はホッピーに決定
ローカロリーなので、たっぷりと堪能します。
これが噂の手羽先ですね
骨との格闘になりますが、味付けは独特さも感じます。
おつまみにはお手ごろメニューですね
名物の天ぷらですが、うーむ・・・
これは味付けが名古屋らしく、また値段はお手ごろです。
独自の甘味噌を使ったという天むす
なんか久しぶりに天むす食べたような・・・
名古屋らしい夜を堪能した気分です。
世界のやまちゃん
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
仏子からさらに戻って狭山ヶ丘下車
つけめん・中華そば つけめん伝説 住所:埼玉県所沢市東狭山ケ丘1-27-1
昨年10月に開店したお店です。つけ汁は動物系主体でかなり濃厚に感じます。ただ、スープの濃さに比べると麺が弱く感じました。もう少し麺が強ければ、このスープをきっちり受け止められるのでは、というのが個人的な感想です。
他の主なラーメンメニュー:中華そば(650円)
西武池袋線で飯能から2つ戻り、仏子[ぶし]で下車
そして西武バス[ぶし01]系統西武ぶしニュータウン行きの乗って下郷下車
今年2月に開店したお店で、毛呂山の大海軒出身です。
もとをたどると、永福町大勝軒系
麺の量は普通(1
ということで、少な目を
丼は永福町大勝軒系らしく大き目ですから、少なめだと麺がたっぷり煮干し系+節系スープに浸っていることになります。
この系統らしく、まさにシンプルな外見かつあっさりしたスープ
麺を適量した分食べやすく、そしてスープのほうもじっくり味わえます。チャーシューは厚みはあります。このスープだとワンタンは皮主体でも物足りないことはないです。
ゆったりとした店内というのもよかったなあ
埼玉県内で、久しぶりに西武池袋沿線へ
最近の新店3軒へ行ってきました。
(といっても、1軒目は川越線経由ですが)
中華そば・つけそば専門 百川[ももかわ] 住所:埼玉県飯能市柳町16-20
昨年12月に開店したお店で、所沢の嘉藤出身です。よく見ないと見逃しそうな外観ですが、外観には随所に手作りの雰囲気があります。
店内も手作りということで、木目をうまく生かした雰囲気がいいですね
麺は2種類選べますが、ストレートの方で
やや小ぶりの丼に、微妙な甘味が心地よく感じられるスープ
これにストレートの麺のなじみもよいのですが、ほうれん草とのなじみもよく、ぐいぐいと食がすすんでいきます。動物系と魚介系のダブルスープですが、片方が強すぎるというわけではなく、バランスがいい。
気がついたら食べつくしたという1杯
同じ県内でも個人的には遠く感じる飯能ですが、また1軒飯能にいいお店が出来ました。
リピート12軒(大喜と麻布が2度)
【今月のベスト】 ※新規店だけ
双六(埼玉)、こてんぱん・しおの風・進化・昭和・十八・麺食堂X(東京)、道楽(神奈川)、あさひ(千葉)
【今月のあっぱれ
今月は迷いました。
2号店といえる十八が開店したことで本家の方に久しぶりに行きましたが、依然として人気の高さを感じたこと
そして、さらなる進化をしており、自家製麺・スープ・チャーシューいずれも高レベルを維持し続けています。
量もたっぷりで、しばらく行けてなかったことを改めて後悔
新店の十八共々、これからもがんばってほしいです。
ここ最近は夜は遅いのですが、きょうは21時過ぎに入店
夜遅いのですぐに入れました。
ちょいと1杯のつもりでも〜あら気がつけば2杯飲んでますわ
きょうのおつまみは、手軽なねぎちゃーしゅー
チャーシューの角切りがまたいいですね
仕事疲れはお酒とおつまみで癒します。
久しぶりのうめしお
以前に比べると梅が少し控えめになったのかな
でも、スープと梅塩のなじみはよく、さらに細麺がスープとこれまたよくなじんでいる。
先日の(醤油)らーめんのときも思いましたが、いつものレギュラーメニューも以前と変わらぬ味であり出来栄え
特に細麺は滅多に食べていない分、新鮮味を感じます。
8月に「マルジ」はいっせいに店名を「富士○」に変更
富士○になってからは、初めてとなります。店名が変わっても相変わらずの混雑振りです。
店名は変わりましたがメニュー構成は変わっておらず、西新井大師店だといつもどおりで
麺少なめ+ヤサイニンニクアブラにて
富士○ですと、アブラは
と、別皿で出てきます。それにしても、こってりしてますね^^さて、ラーメン本体ですが、豚増し+ヤサイマシにすると、スープがこぼれ出るぐらいです。
だからまずは、豚とかヤサイから攻略するのみ
やがて出てくる麺ですが、マルジらしい麺は富士○でも継承
味もボリュームもまさにガッツリです。麺と豚、ヤサイ攻略で最後はノックアウトといつもの展開でした。
他の主なラーメンメニュー:○二ラーメン(700円)
12/1に新たに品達に開店したお店で、本店は西日暮里(というか、動坂下)にあります。つけめんの新鋭の勢いを感じる意味でも2号店は楽しみです。味や麺といったものは本店を継承しています。
ただし、麺が強い分、スープがやや弱めに感じるかも
なお、TETSUならではの焼き石エントリーは終盤で登場
これを入れることで、つけ汁の器は再び温まり^^無鉄砲奈良店が復活したとも言える形態で、こちらは木津のお店と比べるとこじんまりとしています。関東では無鉄砲クラスの濃厚な味が見つからないだけに、無鉄砲自体が私にとっては最強の豚骨と思っているところがあります。
豚にぼチャーシューメン(850円)
とんこつと煮干しスープのダブルスープです。煮干しスープで濃度はやや抑えられている感じもしますが、それでもムテらしい濃厚さはたっぷりと出ています。ダブルスープのデフォでも十分濃いのですから、とんこつでコテにしたらと思うと^^濃厚さはたっぷりと堪能しましたが、さすが無鉄砲です。京都本店の新しい器はまだ見てないし、これではますますムテに行きたくなりますがな^^
ちなみに、アクセスとしては近鉄・JR奈良駅から奈良交通バス「シャープ前or白土町」行きに乗り、上三橋下車
本数は結構多いです。帰りは、桜井線の帯解まで歩きました。
15分くらいかな
桜井線でまた〜りと、高田・王寺へ
豚の骨[食べログ
【チヂミ】たこはち@鶴橋
お好み焼き・チヂミ たこはち 住所:大阪府大阪市東成区東小橋3-15-11
こちらに行くのは半年ぶりです。
鶴橋駅の商店街の中にあり、知人がいるというのを知って、こちらへ
既に朝から(←正確にはサワー)でテンションあげてます。
魚入り+ニラ(青唐)入り+ホルモン入り
シェアしながら食べましたが、青唐の辛さはこれまたやみつきになりそうです。初となるホルモン入りは、別のソースにつけるとまた美味しい。庶民的な雰囲気の商店街で飲み食いできるのもまた、魅力的です。
来年もまた行こう
【寿司】ゑんどう寿司@大阪中央卸売市場
中央市場つかみ寿司 ゑんどう 住所:大阪府大阪市福島区野田1-1-86 大阪中央卸売市場内
こちらに行くのは9ヶ月ぶりです。
11月で創業100周年ということで、お店の前にはお祝いの花が
歴史とともに愛されてきたお店、きょうも朝から盛況です。いつものメニューです。
いつもながら、それぞれの素材を生かした寿司
朝の贅沢なお寿司、赤だしとともに幸せを感じます。ちなみに、味がついていないものは醤油を軽くたらして食べます。
来年もまた行こう
ゑんどう寿司
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^1年ぶりの沖縄です。
富士山付近を飛行中〜
最寄駅からは2kmほど離れているのでバスか車となりますが、後々の予定もあるので車で行くことに
坂のあるところにお店も駐車場もありますが、よく見ないと見逃してしまうお店です。
外観はまさに民家であり、看板は小さいのが1つだけ
まずスープを
豚骨・とりがら・鰹節からとっているスープはあっさりしていて、カツオだしがきいています。灰汁で粉をこねたという手打ち麺は太くて食感もしっかりとしており、力強さを感じます。沖縄そばらしいトッピングですが、チャーシューは大きめで味付けもいいです。こちらのおにぎり、古代米にそそられました。
おにぎりもいいのですが、つけあわせのものも結構いいですね
店内というかまさに民家内は、ピアノがあったり階段もあって個室的な雰囲気もあったりして、のんびりとしたというよりは家庭的な雰囲気がいいです。ちなみに、ぶくぶくー茶やケーキもあり、こちらでも楽しめるお店です。
他の主なラーメンメニュー: ※ラーメンメニューは1品のみ
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今回の高知の食べ歩きは、これで打ち止めです。
宮本屋 住所:高知県高知市南はりまや町1-6-1
東京の永福町大勝軒系で、以前は大勝軒の店名でしたが今は宮本屋になっています。はりまや橋交差点から近いのですが、はりまや橋交差点にあった西武百貨店の建物は跡形もなくなっていて、雰囲気も変わっています。
丼の大きさがとにかく大きいのですが、これは永福町大勝軒系ならでは
その中に入っているスープは、豚骨ベースの和風だしに魚介・野菜たっぷりのスープ
しかも、3日ローテーションでスープの味が変わります。
(火水木と金土日でそれぞれ1サイクル)
それぞれの初日(つまり火と金)は塩ラーメンがあり、魚介を生かした初日ならではのメニューということですので、3日目に当たる日曜は豚骨強めとなる日
ということで、永福町大勝軒系というよりは、高知の素材を生かすがゆえに独自性を出した味になっています。この日のスープの味は永福町大勝軒系というより、個性を感じる味になっています。
チャーシューがもう少し自己主張できるといいのかな
と思いましたが、高知ならではの味に仕上げたところがいいですね
ちょうど外には、海外からの路面電車が
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住所的には一宮ですが、駅では薊野の方が近いです。高知市内で徳島ラーメンが食べられるお店です。
開店直後でしたが、先1後1とまずまずの出足
今まで食べたことのある徳島ラーメンと比べると、チャーシューがいわゆるすきやきタイプでないのがまず印象的
そのチャーシューは濃い目のスープとの相性もよく、徳島で食べているような感じがします。徳島ラーメン以外でも坦々麺をやっており、徳島という枠にとらわれない味作りという点では好感が持てます。また炒飯や唐揚げなどもあり、定食としてのバリエーションも楽しめます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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拉麺・食工房 まる家 住所:高知県高知市春野町内ノ谷1178
こちらのお店は、高知市内というよりは旧春野町といったほうがわかりやすいところです。車でないといけない場所なので、須崎から高知市内(中心部)に戻るときに寄ってみました。
とにかくカーナビが頼りで、見つからなかったらどうしようかと思ったぐらい
広い駐車場をもったお店で、店自体も広々としています。メニューが多く、味も醤油・味噌・塩のほかに坦々麺も揃っています。
初なのでまる家ラーメンとどちらに使用かと思いましたが、スープを味わってみたかったのでこちらのほうを
土佐ジローをベースにしたスープに魚介系のダシで仕上げるスタイル
ややコクの出ているスープは、和風テイストを感じさせる味
ストレートの細麺ともマッチしていています。土佐ジローを使うことで高知らしさを感じさせてくれます。高知の素材を生かした1杯、これからの高知のラーメンがそちらを向いていくかも知れないと感じさせる1杯です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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焼肉・お食事 なかがわ 住所:高知県須崎市栄町1-4
先のお店の近くにあるお店で、こちらは焼肉がメインですが鍋焼きラーメンもあります。
しかも、市内で唯一のホーロー鍋を使用したお店
ホーロー鍋であることを除くと、似たようなスタイルでありながらかまぼこが入るなど特徴もあります。スープの味付けはややあっさりしています。
焼肉などおつまみも多いので、地元の方が集まってお酒を飲みながら、というのが似合っている店内
こういう風景もまた独特でいいですね
他の主なラーメンメニュー:ラーメン(500円) ※他は焼肉メニューなど多数
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鍋焼きラーメン
お好み焼き・鍋焼きラーメン まゆみの店 住所:高知県須崎市栄町10-14
高知県須崎市といえば、オリジナルの「鍋焼きラーメン」があるところで有名です。以前須崎では「橋本食堂」「やのよし」の2軒いってます。
そのときは木曜だったので、いつかは寄りたいと思っていたお店が「まゆみの店」
夜遅くまで開いているので、夜の食べ歩きで行くことも出来ます。
こちらも鶏ベースのスープにねぎ、玉子、ちくわそして細かく切られている鶏
それゆえ、須崎らしい味がこちらでも味わえます。
割とシンプルなトッピングですが、これだけでも十分な味わい
麺はやや硬めになっていますが、もともとがアツアツの鍋焼きですからこれで十分という感じ
まゆみの店は、他にも別の味付けでの鍋焼きラーメンがあって、そちらのバリエーションも興味を感じます。
特に雑炊とキムチのほうは、鍋との融合を意識した感じかな
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鍋焼きラーメン
中華料理と珈琲 禮印房[れいんぼう] 住所:高知県安芸市宝永町7-20
高知県安芸市といえば、阪神タイガースのキャンプ地として有名なところ
高知県東部ではラーメンに関する話題はほとんど出てきませんが、新規開拓も兼ねて以前発行された高知のラーメン本を頼りに行ってきました。昼時は地元のお客さんで結構席は埋まっています。
ラーメン以外の料理メニューも多いのですが、ラーメン食べ歩きなので、ということでラーメンを
鶏がらと豚骨ベースのようですが、見た感じは高知市内で何度か見てきたタイプのラーメンで、もやしが乗っているタイプ
スープ自体はあっさり気味
でも、チャーシューが弱いと感じました。値段自体はこの界隈では普通の値段ではないかと思います。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
十三駅からすぐという便利な場所
とんこつ=濃厚という感じではなく、すっきりした味わいに仕上げたスープ
濃厚な豚骨を食べたい場合はものたりないかもしれません。
すっきりしているゆえに、生姜など入れなくても純粋にこれだけで味わえるスープ
なので、最後まで味わえる1杯
らーめん単品だと700円なので、ランチサービスとしては申し分ない価格
刻み肉にタレがかかっています。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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らーめん 麺乃家 住所:大阪府大阪市中央区上本町西5-1-6
久しぶりに行きました。2005/11に登場したメニューなので、前回のときにはなかったものです。黒豆を練りこんだ麺は独特の色をしていますが、さっぱりした味のつけ汁が合います。
トッピングはこれにあうように用意されたもので、ひやあつ十八番とはがらりと変えた構成
練りこみ系でも黒豆というのは他では聞いたことがありませんが、1日10食ながらロングセラーになっている一品です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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丹波黒豆つけ麺
麺家 じゃんぷ亭 住所:大阪府大阪市北区天神橋3-1-4
以前一度いったときは定休日だったので、リベンジになります。
旭川の加藤製麺を使用していて、東京・小金井市の「まるしゅう」ののれんわけ
店内には、加藤製麺を使用しているお店の系統図みたいなものもあります。
旭川ラーメンの系統ですがメインは味噌
こもり〜まるしゅうの影響を感じます。
ただし極度に味噌が強いわけではないので、思っていたより柔らかさがある味
旭川らしい麺を生かした1杯です。ちなみにチャーシューの下にはモヤシが入っています。
この系統は久しぶりだし、まるしゅうとかこもりがどんな味だったか忘れているので、東京に戻ったら久しぶりに食べてみようかな
他の主なラーメンメニュー:しおらあめん(650円)、しょうゆらあめん(650円)、うしおだしのしょうゆらあめん(750円)
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2ヶ月ぶりの関西です。
朝は京都にいたので、1年4ヶ月ぶりに新福菜館へ
こちらも朝から元気があるお店です。朝から最強の組み合わせをやりたかったので^^
軽く1杯やったあとは・・・
やや小ぶりながらも、しっかりと新福の魅力をまとめた1杯
色合いと実際の濃さは別物でして、このスープはいつも抵抗感なしにおいしくいただけます。
スープを吸い込んでややしょうゆ色になった麺もまたいい演出
やっぱここは、本店に限ります。
新福ではヤキメシも欠かせないメニュー
小にしたのはそれもあるのですが
こちらも中華そば同様にしょうゆのイメージを感じますが、色合いは濃い目でも存在感ある名脇役メニューです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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「めじろ」はここ最近定休日と営業時間が結構変動していましたが、ようやく安定してきたようです。祝日ですが今日は営業していました。ただの冷やしラーメンではなく、炭酸入りという珍しいラーメンが今年も復活しました。
出す直前に炭酸をかけるので、直後は真っ白に
やがて、澄んだ色に
独特の味のスープですが、かなりひんやりとしているので爽快感たっぷりのラーメンです。
このラーメンはどちらかというとトッピング大量ではなく、比較的シンプルなトッピングのほうがよさそうで、実際トッピングは極太メンマとチャーシュー1枚のみ
これにめじろ自慢のねぎとも絡みますが、暑い日にはひんやりとした1杯もおすすめです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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七重の味の店 めじろ[食べログ
冷やしサワーらーめん
2008/4に、鶴間にあったお店が横浜西口のほうへ移転してきました。移転後ということもあって、県内の代表的なお店の方々よりお祝いがあったことを示すものがありました。
以前は塩しかなかったので塩を食べたのですが、いつしか醤油がメインに
ZUND-BARのイメージはなく、独自に進化させたスープで、これにチャーシューが豚・鶏3枚ずつ
値段とクオリティの両面で「やるなあ」と思わせるものを感じます。
このスープ、ストレートの細麺との絡みもよいのですが、どちらのチャーシューともなじみがよく、落ち着いた雰囲気の店内での1杯としては、味もムードも満足できるもの
こちらは、鶏とマヨネーズをあえたものをのせたごはん
思ったよりあっさりした感じです。ラーメンの味が濃厚スタイルでないから、これぐらいの味付けの方がよさそうです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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昨年9月に開店したお店です。
先のお店に続き、高崎線沿線2連発
こちらも自家製麺のお店です。和風仕立てのつけ汁はややどろっとした感じ、これに自家製麺が絡みつきます。ごま、ねぎが散りばめられたつけ汁なので、やや細めの麺が絡みやすいです。先のお店もそうですが、高崎線沿線でも自家製麺のお店が増え始めているという印象を持ちました。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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昨年10月に開店したお店です。東池袋大勝軒系の流れを汲んでいるお店で自家製麺です。
東池袋大勝軒系では、かなりコシのある麺
トッピングは最初からスープに入っているわけではありません。
スープも東池袋大勝軒系とは違っていて、魚系と動物系のWスープ
それもあって、ここ独自のつけ麺になっています。
しっかりした麺をスープが受け止めますが、ここはまさに麺とスープの力比べといった感じ
そして、スープも変に薄まらず、全体の仕上げ方も結構いい感じです。※並・中・大と値段は一緒です。
ちなみに食べたのは並
こちらの餃子も結構いい感じです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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4/27に、高座渋谷から移転しています。この日は、中村店主がお店にいました。自ら陣頭指揮を取って、ラーメンを作り上げ、天空落としもバッチリです。海老名駅前はすっかり変貌し、エンターティメントの町になっています。
移転直後ということもあり、久しぶりに基本バージョンで
トッピングは中村屋ならではのラインナップがきっちり収まっています。
そして、スープも中村屋らしいスープに
中村店主が作ると、中村屋で食べた。という気分になれます。久しぶりに中村屋に行ってよかったという気分になれました。
こちらはごはんもの
中村屋らしい焼豚ごはん健在です。
他の主なラーメンメニュー:しおらーめん・しょうゆらーめん(780円)、あじ玉らーめんしお・あじ玉らーめんしょうゆ(880円)、特中村屋しお・特中村屋しょうゆ(1280円)
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久しぶりの「点と線コラボレーション」
ほっき貝というところに喜楽々らしいこだわりを感じます。
月初なので、恒例の今月の御飯
見た目は普通にお好み焼きを巻いただけのように見えますが、随所に喜楽々らしい仕掛けが
若干冷めやすいので、もう少し温めてもいいのかも
ホッキ貝と旬野菜のらーめん(850円)
以前試食したホッキ貝のスープから比べるとややインパクト薄めになっています。
コクは出ていますがシンプルにまとめたスープ
春キャベツとともに、アルファルファやそばの新芽といったものが彩りを添えています。
だから旬野菜のコラボなのかも
とはいっても、期間限定ではなくレギュラー化してもよさそうな感じの野菜主体のラーメンです。
こちらは新規に登場した杏仁豆腐
といっても、シロップなどに頼らず、純粋に杏仁で仕上げています。夏限定のかき氷以外ではスイーツがなかったので、待望のデビューです。シンプルながらこれは実に素晴らしい。※かき氷のデビューは6月中旬くらいらしい。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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点と線コラボ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^2週間ぶりの大喜です。
いつもどおり定番コンビで食前酒を終えて・・・
暗くなっても一向に変わらない暑さなので、こういうときは冷やし系が心強いです。
いつもどおり、ボリューム十分のこのメニュー
餃子とこれで腹いっぱい〜
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冷しとりそば
鎌倉〜江ノ島・片瀬江ノ島〜鵠沼海岸に移動
やまき屋 住所:神奈川県藤沢市鵠沼海岸2-5-6
以前は三鷹のほうにあったということですが、こちらに移転して今の味を確立させたとのことです。とんこつ・鶏がらベースにネギを浮かべたラーメンですが、濃厚さは控えめになっています。その分スープは飲みやすいのですが、ネギとの調和もよく、食べ進みやすいです。細麺がデフォのようですが、このスープにあっていると思います。他にもメニューは揃っており、また通し営業ということもあって、行きやすいお店だと思います。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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【刺身】ゆうき食堂@逗子
関東でラーメン以外のネタを書くのは久しぶりです。
鎌倉から京急バスに乗って、小坪へ
小坪漁港近くにありますが、昼時は満席で行列が出来ています。ただ、回転はよく、10分待たずに座れました。
これは外に出ているメニューですが、これだけでも豊富な料理の数々
また、刺身単品の注文も可能です。定食なのでこれ以外にごはん+わかめ汁+小鉢+漬物もありますが、まず値段とボリュームに圧倒されます。
生しらすがこれだけ豪快に盛られ、アジも豪快な盛り
都内でこの値段では食べられません。鮮度もよく、ビール+刺身単品で飲み続けたいぐらいです。
質の良さが魅力的で、ぐいぐいと食は進む一方
それなので・・・
単品注文可能でしたので、これを追加で
これまた豪快に盛られています。
うまいとかそれ以前の問題で、この価格でこんなに食べられていいのか
と思うぐらいです。これは、見事にはまりました。
季節もののネタもあるようですので、また行かねば
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久しぶりの関東での1杯になりました。7/19に開店したばかりのお店です。せたが屋系列で、以前料理番組で優勝したときのラーメンが店舗でデビューとなります。
厚岸産のあさり、噴火湾のホタテ、昆布、スルメ、煮干し、鶏、豚、野菜、果物のうまみとエキスのスープで、醤油・塩・味噌とは全然違う1杯
これに、肩ロースのチャーシューは、オーブン焼き上げかつ厚み十分のチャーシューで、歯ごたえ十分かつ煮崩れとは無縁のチャーシューです・
味自体は、見た目ほど濃厚ではありません。
ですが、エキスを出したスープなので、ストレートに感じるならこのスープだけで十分かも
厚岸のあさりを使った混ぜごはん
あっさりした味わいがよいです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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今回の遠征では最後のお店で、広島県ではこの1杯のみ
中華そば・ぎょうざ 太華園 住所:広島県竹原市中央5-9-39
福山のお店で修業後に開店したお店です。すばらしいです。
麺の食感は福山・尾道らしさを感じさせる麺で、スープは醤油がメインに感じるもの
そして、脂身ほぼ0のチャーシューは、それだけでも十分うまさを感じます。ネギ、メンマを含めたトータルバランスも取れています。それにしても、丼を覆いつくしたチャーシュー、脂身がない分食べやすく、量は多いとは感じません。今回の遠征の中では、ここは最大の収穫です。アクセスは電車で行けるといっても決して便利ではないですが、それを乗り越えてでも行く価値があると思います。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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国道486号線沿いにあるお店で、ここは2度目になります。
以前訪れたときと変わらぬ雰囲気
岡山県内では貴重な背脂チャチャ系だったりします。
背脂チャチャ系の味噌ラーメン
味噌の味と、背脂のマッチが独特です。どちらもしっかりと主張しています。
麺は固めの方がよかったかな
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店名ふせます。
事前情報と違い、今はつけめん専門
ビールとつけめんを注文
ところが、ビールは全然出てこないで、結局つけめんが先に登場
ビールは断りました。
(ビールが先でないと意味がない)
が、店員側のミスに関わらず最後まで謝罪なし
つけめん自体もなんかなあ・・・
倉敷駅からは近く、老舗のお店です。
昭和41年創業という老舗でして、倉敷名物といっていいでしょう
店内は広くないですが、老舗の風格たっぷり
鶏と野菜ベースのスープに、ばら肉のチャーシュー
やや黒めに感じるスープが微妙に独特です。かまぼことゆでたまごもまた、歴史を感じさせます。チャーシューは大きくないけどとろける感じです。
25年間守り続けた価格が、8月から値上げとのこと
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2軒目は、これも車でないと不便な場所にあります。
みよしラーメン 住所:岡山県岡山市海吉1822
最寄り駅は、赤穂線の大多羅ですが、ここからでも2kmほどあります。鶏ベースのスープで、無化調です。見た目はオーソドックスに見えますが、癒される味わいは、県内のラーメン好きでも評判がよいことにつながっている感じです。大き目のチャーシューが占拠して600円とは、頭が下がります。
1軒目から時間が空いたので、やきめしもセットで
こちらは、脂こさが控えめ
手ごろなサイズです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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この日は岡山県内での食べ歩き
最寄り駅は、水島臨海鉄道の栄/弥生ですが、ここからでも2kmほどあります。ラーメンのメニューが1種類だけなので、入ると共に自動的にオーダーされる仕組みです。厨房には丼が広げられています。
鶏がらと煮干しベースのスープに、自家製メンマ
ボリュームは多いのですが、全体的なインパクトは弱めかなあ
普通に美味しいとは思いますが・・・
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
【シャコ】しゃこ丼の店@笠岡(岡山県笠岡市)
先週月曜日の分です。更新が大幅に遅れてすみません。
宮島口からは、一路東へ
山陽本線で広島県を出て、岡山県へ
最初の駅は笠岡です。
7月にも行きましたが、今回は途中下車で1店だけ
駅からは徒歩15分くらいのところにあります。
名前の通りシャコ専門と思ったら定食屋系統のメニューもありますが、ここに来たからにはやはり・・・
その名の通り、シャコのオンパレードです。これだけでもかなりのシャコを使っています。この定食自体はシャコを堪能する意味で十分なのですが、ついでに言えば殻つきのシャコをガツガツと行きたかったなあ^^;;ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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シャコ丼の店[食べログ
しゃこ丼の店
【観光】厳島神社+あなごめし@宮島・宮島口
先週月曜日の分です。更新が大幅に遅れてすみません。
この日は遠征最終日
まずは、青春18きっぷで宮島へ
JRの宮島航路だと、行きは厳島神社の鳥居の近くを通ります。悪天候でなければ、外のデッキで、進行方向右側がおすすめです。
厳島神社のHP
ここにいくのは3度目ですが、独特の雰囲気があります。何度か災害にあったこともありますが、それでもいい状態に整っていることが何よりです。
宮島であなごめしと思ったけど、10時前だと早すぎるのか
店は開いておらず・・・
そこで、宮島口に戻ってあなごめしを
焼き穴子というのは関東にいると新鮮味を感じて、タレもよくしみていていいのですが、価格がちょっと高いかなあ・・・
それだけがちょっと残念
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先週日曜日の分です。
市民球場では最後になる阪神戦
この日は敗れましたが、昭和の雰囲気を持つ球場がなくなるのは残念です。
試合後は、広電で寺町の停留所へ
ここから12分ほど歩いたところにあります。
横川からだと、歩いてやはり15分弱、バスだと中広三丁目下車
ほぼ満席の店内ですが、店内にある食材紹介を見ると、食材に非常にこだわりがあることが伺えます。無化調ラーメンであることを詠っておりますが、広島の店の中でも、ここが一番こだわりを感じます。
値段を見ても、関東ならこのクラスは1000円近くしそうな内容
食材を書くと、・神石町の鶏がら
・和歌山県の豚骨
・神石町の鶏肉と鶏卵
・岐阜県の豚肉と豚足
※上記3つは個人で生産しています。※無薬飼育、自家配合の安全飼料を使用している。となっていて、関東の無化調店顔負けです。
広島らしさを感じにくいのですが、素材系・無化調というキーワードにこたえた1杯は、スープはやや独特の甘味が
白菜がアクセント
これ以外にも限定ラーメンがあったりするなど、創作性と無化調を両立させたお店です。
こちらは、煮ることで味をつけたチャーシューと御飯の組み合わせ
今までの広島ラーメンとは一線を画しますが、新しい流れを感じるお店です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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らぁめん紺屋[食べログ
先週日曜日の分です。先のお店からは近いところにあります。ここも今まで行けてなかったお店です。フランス料理出身者が店主のお店です。
メインの通りより離れていますが、それでもほぼ満席
注文してから手際よく出てきました。
細麺に、あっさりした豚骨醤油味のスープ
広島ラーメンのらしさを出した部分とオリジナルの部分がうまく融合した1杯で、スープで味わう1杯といった感じ
それぐらい、スープはよかったです。
無化調ということですが、これで610円とは、まず関東ではありえない値段
それだけでも十分ありがたみを感じます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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あ味[食べログ
先週日曜日の分です。
15時からの広島-阪神戦を前に、ランチで食べ歩き
横川駅前に入る系統では、このタイプをよく見かけました。もと大阪市電の車両がまだ相当数活躍しています。一風堂出身のお店でして、この本店以外にも支店があります。店に入ったときの雰囲気など、まさに一風堂の雰囲気を感じます。昼時で満席です。価格は、広島のほかのお店よりやや高めに感じるかもしれません。濃厚な豚骨スープに辛味噌などがはいったもので、赤丸に近いものはありますが、マー油などにより、我馬オリジナリティも感じさせます。
丼も大きめで、ゆったりした感じの1杯
今までの広島ラーメンとは違った路線ですが、すっかり広島になじんでいます。
しゃれた器に入って登場
蓋を開けると、白いプリンが
この雰囲気に合うデザートは2種類あって、今回はこちらを
ラーメン+デザートで満喫させてくれるという、一風堂からのよい流れを感じられます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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我馬 三篠本店[食べログ
【広島風お好み焼き】へんくつや(本店)@八丁堀(広島県広島市中区)
先週土曜日の分です。更新が大幅に遅れてすみません。
下松から広島に戻り、連日の広島風お好み焼きを
広島市民球場での最後の阪神戦の前日(というか、3連戦の真ん中)ということもあり、八丁堀でも阪神ファンの姿が結構見かけられます。
元祖 へんくつや(本店) 住所:広島県広島市中区新天地2-8
※となりの新天地店は、広島県広島市中区新天地2-12
実は本店と並んで新天地店があります。
ただ単に入っているビルが違うだけなのですが、両方とも行列という状態で、30分は並んだかな
それほど広くないお店ですが、手際よく焼きあっげられるお好み焼き
でもやっぱり最初はこれか^^
前日とは打って変わり、シンプルにデフォルトといっていい物を
こちらだとそばの量とキャベツ、生地がバランスよく取れている感じでして、独特の味付けのソース共々広島らしさを堪能させてくれます。
そばの焼き方がよいので、バランスはいいのでしょう
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元祖へんくつや 新天地店[食べログ
広島風お好み焼き
先週土曜日の分です。更新が大幅に遅れてすみません。
さて、屋代島から橋を渡って本州の方に戻り、牛骨ラーメンで有名な下松まで
下松駅から徒歩で数分と、電車での食べ歩きにも便利な場所です。
中華そば 紅蘭[こうらん] 住所:山口県下松市西豊井本町1190
お店自体は歴史ありますが、建物は新しいものになっていて、広々としています。
牛骨独特の味がするであろうスープをまずすすると・・・
独特の甘味を感じるスープは思ったよりあっさりしています。おそらく牛骨独自の味のようで、これだとこってりしていないほうが味わうにはいいかも、と思いました。他でなかなかなお目にかかれない味は、ここへ足を運ぶ価値を感じさせるものがあり、それ自体は非常によく、受け入れやすい味です。
そして丼を覆いつくすチャーシューは150円だと、関東とかではまずこんなに増えないぐらいの量
見ての通りで、もやしが隠れています。しかも脂身がほとんどないので、スープの味に調和しやすく、また機会があれば寄ってみたいお店です。
今まで食べ歩いている中で、本州ではある意味最大の課題であった下松の牛骨ラーメンですが、独自性ゆえにそれほど広まってないからこそ、訪れるありがたみを感じさせるのでしょう
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中華そば 紅蘭[食べログ
先週土曜日の分です。先のお店からは近いところにあります。対照的な外観は、歴史を感じさせてくれます。
中華そば たちばなや 住所:山口県大島郡周防大島町西安下庄真宮1-1
ラーメンときつねうどん、いなり寿司、餃子しかないですが、のどかな雰囲気の食堂という感じでまったりできます。
いりこだしのスープは澄んでいて、これだけでも十分満足できそうなスープ
チャーシューが弱く感じるものの、いりこだしだけでこれだけのスープが出せるのは貴重だし、関東ではお目にかかれません。橋を渡ってからが長かったものの、島にきてよかったと感じさせるラーメンに出会えたことに感謝です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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たちばなや食堂[食べログ
先週土曜日の分です。山口県の屋代島に、注目のラーメン屋さんがあるというのを以前聞いていましたが、行く機会が作れずずっと課題のままでした。
今回は広島遠征に組み込むことでようやく行く機会を
ここに行くまでには、広島市内からずっと一般道で行きましたが、途中の岩国からでもかなり距離があり、かつ大島大橋をわたって屋代島に入ってからも20キロ程度あって、とにかく遠い場所です。
ラーメン・餃子 みかちゃん 住所:山口県大島郡周防大島町東安下庄3001
外観はそれほどそそられないかもしれませんが、なにやらいいラーメンが出てくるという雰囲気を感じさせる店内
広島市内の満得というお店の店主のご両親がやっています。
特製みかちゃんラーメン(700円)
とんこつベースのスープに、炒めた野菜が豊富なラーメンです。
スープは濃さがよく出ていて、味わい深いもの
もうそれだけで、この島に来てよかったという満足感を感じます。アツアツの野菜もあって、最後までほとんど冷めないスープもまたいいです。
機会があれば、またこの島に来てみたいと感じさせる1杯
すばらしいです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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みかちゃんラーメン [食べログ
【広島風お好み焼き】へんくつや(堀川店)@胡町(広島県広島市中区)
先週金曜の分
東広島〜呉で食べ歩いた後は広島市内へ
広島といえばやっぱりこれですね
路面電車です。
この日は、広島市民球場で広島-阪神戦を観戦
今年で終わりになる市民球場に行くのが目的でした。
試合終了後は、観戦メンバーと共に広島風お好み焼きを
元祖 へんくつや(堀川店) 住所:広島県広島市中区流川町2-20
夜22時過ぎで、外での待ちは10人くらい
先に登場したおつまみです。
焼き加減がいいですね
そばスペシャルで、そばをダブル
そばダブルは初めてでしたが、ダブルにふさわしく麺も主役になっています。より一層迫力を増したお好み焼き、ビールでおなかが膨れたのを忘れさせるような食べっぷりになってしまいました^^;;ソースの味付けも独特ですが、広島はやはりそば入りでないと^^ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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広島風お好み焼き
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ブログ化以前の食べ歩き記録とお店のデータはこちらへ
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^北海道産小麦を使用した自家製麺のお店です。外観はとてもラーメン屋さんには見えません。
つけそば 得のせ(チャーシュー、メンマ増量、バラチャーシュー、味玉付き)(930円)
表面がツルツルしてる麺が印象的です。
これに豚骨魚介系のダブルスープですが、魚の方が強く豚骨らしさは控えめの印象
チャーシューがふんだんに入ってるので、麺とスープとチャーシューをいっしょに味わう感じです。ほうれん草、メンマ含めるとオーソドックスな感じもしますが、インパクト系が目立つつけ麺の中では、麺を生かした味付けというところに好感が持てます。
また今回は食べていませんが、デザートは2種類
カフェらしい外観にあっています。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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板橋駅東口になりますが、行政的には北区
カウンターだけのお店で、外3人待ち
店主1人で切り盛りしています。
スープが印象的で、魚介系の清湯ベース
味的には塩味にジャンルした方がいいのかもしれませんが、塩味ではなく、ダシスープといえるもの
そのスープには水菜、柚子といったものがよくあいます。清湯だけだと単調になるのでしょう、香味油も加わっています。
ダシスープがメインなので、チャーシュートッピングは脇役
極だと大きめかつ厚みのあるチャーシューが炙られているのが入り、あと味玉が入ります。
麺は自家製麺で香りのある九州の小麦とコシに優れたオーストラリア産のブレンド
ちょっと独特の食感もしますが、スープによくなじんでいます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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19時過ぎで柚子とりそばもまだありましたが、前回食べたばかりなので久しぶりに味噌を
こちらも現在15食限定
内装やテーブルの柄が変わると、映り具合も違ってきます。
味はいつもどおり
実は麺やスープ以上に存在感があるのが分厚いチャーシュー
迫力があり、濃い目の味噌スープと互角の存在感
微妙なしょうががさりげないアクセントです。
味噌は今シーズンはこれでいくのかな
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みそらーめん
らーめんダイニング ど♪みそ 住所:東京都中央区京橋3-4-3
今月2度目です。日曜祝日限定もいいのですが、オリジナル以外の2種類もどうしても気になりまして^^
オロチョンかカレーか悩み、後者を
カレーと味噌の融合メニューですが、どちらが極端に強いというわけではありません。
辛味噌とはまた違ったスパイシーさを感じさせるスープ
トッピングは挽き肉、ニラといったものが入り、レギュラーの味噌との差別かも図っています。挽き肉にすると最後のほうまでスープが味わいやすい。
もやしを含めた野菜類が箸休めも兼ねている感じで、飽きさせない味
となれば、オロチョンはどんなものなのか楽しみです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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らーめんダイニング ど・みそ ( 銀座一丁目 / 味噌ラーメン )
現在発売中です。今回のラーメン特集で、ラーメンランキングという特集があり、数あるラーメンブログの中から当ブログにも協力依頼がありました。そのランキングが発表され、2店についてはコメントが紹介されています。
過去の食べ歩き記録
ここしばらくは行けていませんが、京王沿線の中ではやはりこのお店でしょう
都内の味噌ラーメンを代表するお店で、おかみさんが切り盛りしています。基本のメニューも当然ですが創作メニューもレベルは高いです。
過去の食べ歩き記録
住宅地にあった頃に初めて行き、現在の場所に移転後も何度か行っていますが、入れ替わりの激しい東武沿線の中でも名店といえます。
自家製麺になってより一層グレードアップしていますが、今も他の追随を許さないお店
末筆ながらここでブログの協力者に名を連ねております。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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すみれ(京都店) 住所:京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都駅ビル10F 拉麺小路内
アツアツの味噌ラーメンで有名なすみれの関西1号店がここです。
京都駅ビルの中にありますが、15時くらいでも待ちがあるという人気ぶり
京都らしく、券売機には英字案内もあります。単品だと1210円なのでお得なセットです。
まずは、すみれの顔といえるアツアツの味噌スープ
炒めた野菜、刻みチャーシューはまさにすみれそのものです。追加分のチャーシューは、スープとよくなじませないと独立した味になってしまいますが^^;;すみれとしては申し分ないわけですが、やはりというか、本店に行かないと本当の意味で満足できないかも^^;;ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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【鉄火丼】らっきー@豊中(大阪府豊中市)
先週日曜の分
かねてから行きたいと思っていたお店です。
以前は豊中駅前の新開地デパートの地階にありましたが、取り壊しのためすぐそばに移転
で、やっと行けたと思ったら火曜日は定休ということでリベンジです。
定食、丼、麺類(うどん・そば)のメニューが豊富ですが、ここで食べたいと思っていたものはというと
づけまぐろがしっかり盛られており、これで600円
もうこれだけで十分幸せです。いまどき600円の鉄火丼はそうないし、しかも鮮度もよいだけに刺身だけ大盛にしたくなりました。店内は長いカウンターがずらりとありますが、定食類も豊富なだけにこういうお店はありがたいです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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先週日曜の分
9/16に開店したお店で、カドヤ食堂出身です。
淡海地鶏、穂先メンマはカドヤを継承し、鹿児島産ナンチクポークを使用
早くも行列が出来ていると聞いていたので開店直後に行きました。若干道に迷いましたがご愛敬ということで^^;;やや時間がかかりますが、丁寧につくられている印象を感じます。スープはカドヤをベースにオリジナリティを加えています。
チャーシューを増やしたのでかなり量がありますが、ほどよい食感