大勝軒まるいち(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区仲町1-20-4
半年ぶりです。
やはりここは夜はいつも混んでいまして、外で数人待ち
3個なので1人でもお手軽に頼めます。
大きさも餡もたっぷり
イタリアントマトつけ麺(850円)
5月限定というこちらのメニュー
麺が極度に太すぎず細すぎずで、茹で上げ方によってはスパゲティのような仕上がりになることもあってか、イタリアンパスタ系の限定にはこの麺はうってつけのようです。つけ汁はイタリアントマトソース作りから始めているということで、つけ汁というよりは、ひき肉は入っていないけどミートソースっぽくなっています。
トマトとたまねぎの食感もスープにしみこんでいますが、イタリアンならではのつけめんといえる仕上げ方
つけ汁も最後までイタリアンという雰囲気十分です。
パスタチックに仕上げた1杯
今月限定ということですので、機会があれば是非
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大勝軒 まるいち 大宮店[食べログ
大勝軒まるいち
イタリアントマトつけ麺
2010年139杯目 コヤマ@大宮(埼玉県さいたま市大宮区) さっぽろ味噌ラーメン
ラーメンバプ コヤマ 住所:埼玉県さいたま市大宮区大門町1-20
今や埼玉県内で一番といっていいぐらいのラーメン激戦区となった大宮
新鋭のお店も多いですが、古くからのお店も健在です。新装された東口駅前の、吉野家のある路地を入ったところにあります。
古くからの札幌ラーメンスタイルを守っている1杯で、チャーシューの下に隠れているトッピングはもやしとたまねぎ
そして挽肉が少々
味噌スープはいうなれば味噌をスープで溶かしたといっていいでしょうか、そんな感じの懐かしい素朴な味わい
オールドスタイルを今尚伝えている1杯です。麺はやややわらかめに感じる中太麺で、やや多めに感じるスープの中で泳いでいる感じです。
メンマも昔からという雰囲気十分
内外装共々、タイムスリップしたような1杯を味わえます。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメンパブコヤマ[食べログ
さっぽろ味噌ラーメン
昨年9月に開店したお店です。当初はつけ麺専門となっていましたが、その後"せたが屋"の協力が入ったことで路上の看板や店内の案内には"せたが屋"という文字が入っています。大宮の激戦区化で、駅の西側では102などがありますが、102の少し先にあります。
まず目立つ文字が「とんこつキャラメルスープ」
これはキャラメルを入れているのではなく、とんこつスープをキャラメル製法で作り上げたというもの
色合いがキャラメル色のようになり、スープの粘度が非常に強いです。
スープが非常に強い濃度なので、これにあう麺は当然ながら極太麺
自家製麺となっています。つけ汁には挽き肉が入っていて、メンマにもやや焦げ目を入れています。
スープの粘度に麺が負けないように絡んでいくので、最初からガッツリした味わいに
ただし粘度が強すぎるゆえに最後までこのペースで行くのはしんどいだろうということで、卓上には魚介出汁の追い汁がポットに入っており、少しずつ入れていくことで味も変化しますが食感も徐々に和らげることが出来ます。102や狼煙などと同様にこちらも濃厚さ+極太麺ではありますが、スープの濃度に関しては非常に個性的な製法にすることで、個性をより強めていると思います。ご愛読ありがとうございます。
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三弾[食べログ
とんこつキャラメルスープ
2009年332杯目 宗庵@大宮(埼玉県さいたま市大宮区) 宗庵つけ麺+炙りチャーシュー
つけめんらあめん 宗庵 住所:埼玉県さいたま市大宮区大門町1-24-1
今年1月に開店したお店です。大宮駅周辺は現在ラーメン屋さんが多数出ており、新店ラッシュの中で登場したお店です。
宗庵つけ麺+炙りチャーシュー(960円)
つけ汁は鶏がらベースということですが、最初に麺をつけたときにはほとんどつけ汁の味がしません。下の方に醤油ダレが入っているようですが、後の方で醤油味がかなり強くなっているようです。
そして背脂の食感も最初は天かすのようにちょっとさくっとした感じ
そしてわかめが入っています。麺は普通の麺で、食感は特に印象がないです。どういう味としてアピールしたいのかよくわからないまま食べ終わったのが正直な感想です。
そして、炙りチャーシューですが、これなら炙らなくてもいいのでは
炙ったという感じがしませんし、チャーシューという感じもしなかった。ご愛読ありがとうございます。
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宗庵 大宮店[食べログ
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大勝軒まるいち(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区仲町1-20-4
夜遅いとき、大宮で1杯となれば、駅から近く味も安定しているこちらへ
同僚との寄り道です。
東池袋大勝軒系の一部にある野菜増しとなるメニューですが、野菜もりそばではなくラーメンで
ちょっと寒くなってきただけに、気分は中華そば(ラーメン)でした。東池袋大勝軒出身系の中華そば(ラーメン)の中ではコシもある麺なので、麺の量250グラムでも結構お腹一杯になってきます。
野菜は各種類入っており、彩りもよく、かつ野菜補給に
こちらは同僚の分で、麺は350グラム
同じ値段で350グラムに出来ますが、これは自家製麺の強みか
3個なので1人でもお手軽に頼めます。
大きさも餡もたっぷり
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大勝軒 まるいち 大宮店[食べログ
大勝軒まるいち
2009年216杯目 大勝軒まるいち(大宮店)@大宮(埼玉県さいたま市大宮区) もりチャーシュー
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大勝軒まるいち(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区仲町1-20-4
夜遅めの時間に大宮で途中下車して1杯
22時過ぎでも満席で待ち客数名と、ここの人気は健在です。チャーシュー+野菜の追加でガッツリになってしまいました^^;;
写真ではわかりにくいですがチャーシューは5枚ほど入っており、厚みも十分
これにたっぷり目の野菜と麺の量
麺のほうは締め具合もよく、東池袋大勝軒系の多店舗展開系統では上位に入る出来具合であることには変わりないです。夜遅めだったのでこれ1杯で十分腹いっぱいに^^ご愛読ありがとうございます。
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大勝軒 まるいち 大宮店[食べログ
大勝軒まるいち
ラーメン 二郎(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区下町1-25
大宮店は日曜だけ昼営業です。
行列短い、と思ったら、反対側にも行列
でも回転は割りと速いほうです。
いつの間にか登場していたつけ麺
つけ汁の器を見ると、このメニューには気合を感じます。ヤサイマシマシニンニクにしました。
ヤサイの量がかなり多いのですが、その分食べやすかったかも
魚粉も入っていますが、つけ汁は二郎テイストとはまた違った味わい
麺とヤサイとブタは二郎テイストで、二郎のバリエーションの広さを感じます。
ただしヤサイマシマシにした分、つけ汁が冷めやすいのは致し方なしですね
それでも、つけ麺をメインに出しているお店に負けないつけ麺です。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン二郎 大宮店[食べログ
ラーメン二郎大宮店 ( さいたま新都心 / 醤油ラーメン )
大勝軒まるいち(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区仲町1-20-4
飲み会帰りになぜか
大宮で途中下車
夜23時くらいでしたが、満席+待ち数名という好調ぶりです。※デジカメ忘れたので、携帯電話で撮影しました^^;;
いつの間にか登場していた塩味
昆布、しいたけ、帆立といったものもスープに使っていますが、濃い目の色合いは大勝軒ならでは
味わいとしてはこちらも醤油味に劣らず、しっかりとした味わいになっています。麺はゆで加減と締め具合がよく、まるいちならではの安定感を感じます。
時間帯や店舗よるぶれもほとんどないのもいいですね
1人でも食べやすいという手ごろな量
餡も結構詰まっています。ご愛読ありがとうございます。
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大勝軒まるいち
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
夕方の部第2弾は、もう23時になってしまった十三で
西口を出るとすぐにわかる「担担」の行列
メニューは単純明快で、ラーメン(700円)1種類のみ
※他にビール
なので、客席に座ると、自動的に1杯出てくることになります。
ごはんは2杯まで無料
また、トッピングはキムチ、ニラ、ニンニク、紅しょうがを好みに合わせて入れます。
このスタイルは金龍@なんばとかでも見られますが、ここの1杯は、麺もきっちりしており、このタイプでは一番いいかも
飲んだ後の1杯、お疲れさまの1杯など、いろいろな側面をうまく引き出している1杯は魅力的です。
十三の夜の締めにふさわしい1杯
ラーメンというよりはイタリアンテイストを感じさせる1杯
トマトラーメンという点では阿波座の信濃路を感じさせるものはあるが、麺哲らしく突き詰めた1杯は、スープに負けない麺を使ったことでしょうか
両方の持ち味を生かした1杯でした。
続いて、やや間を空けて、「カドヤ食堂」へ
遠征の時は余りリピートしないのですが、ここは今年だけでも3度目と、関西では一番リピート率が高い。行列中に、知り合いに3人会う。
これだけ遠征しながらも、なぜか未食だった「特製つけそば(750円)+とろける豚足(300円)」
スープは、豚足も加わり、より濃厚な汁に
麺は、専用の麺で、これまた魅力を感じる。煽りの期待通り、満足のいく1杯でした。昼の部だけになって、ハードルは高いですが、それでも足を運ばせる魅力を感じます。
久しぶりの大阪遠征
昼の部は、春日出にある、「一信」
ここは2度目で、以前に比べてまた進化したとのこと
気になっていただけに、再訪を
西九条からバスで10分ほどで到着
昼の部開店直後だけに先0後1だが、しかし以前同様厳選したメニュー構成は、お店のセールスポイントがストレートに伝わってきます。
ランチタイムなので、ごはん+漬物つき
和風のスープは、まさにここの味
という、あっさりしながらも和の味をよく引き出している1杯
さらに、麺も独特の麺ですが、この組み合わせは一信ならではのテイストに
和風の1杯の中でも、まさに和を追求した1杯
アクセスはやや不便かもしれませんが、それを乗り越えてでも行ってみたいお店です。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
夜の部ですが、夜でも塩そばがあるということなので・・・
麺は太いほうを選びました。
川崎含めてもそうだけど、清湯系でノーマルタイプは久しぶりかも
エビ油入りとはまた違い、コクのある透明なスープが命の1杯
こちらも大山らしい一面を感じさせます。オペレーションのほうも安定してきており、さすが実力店というのを感じます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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らぁめん大山 神田店[食べログ
早くも2度目です。今週から夜はとんこつ専門(ただし、月曜は夜でも塩そばはありましたが)としてスタートしています。携帯で撮影したのでちょっと苦しい画像ですが^^;;
丼は小ぶりに見えますが、その中にぎっしりと詰まった麺とスープ
そして、チャーシューと表に輝くえび油
大山流のとんこつラーメンです。
細めの麺がスープとなじみ、これにエビ油を絡めると、濃厚度控えめながらもエビを生かしたとんこつラーメンという感じ
小ぶりのように見えますが思っている以上に密度が高いので、麺とスープがほぼ同じようなペースで減っていきます。丼の下のほうにもエビの粉末があったりするので、最後のほうまでえびとんらしくなっていると思います。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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らぁめん大山 神田店[食べログ
5/12に開店したお店で、本店は静岡県富士市
これで4店舗目となり、初の都区内進出です。
町田二郎からスタートし、静岡で新しい味で再スタート
そして都区内への進出と、大山の勢いはとまりません。
神田店の目玉メニューがこちら
桜海老と9種類のスパイスの融合でエキゾチックな香ばしさに仕上げたという1杯
大山ならではの桜海老がどのような形で使われるのか楽しみでしたが、スパイスとの融合という形でもってきました。
極度に辛いわけではなく、桜海老・麺・スープとの一体感を取り持つ味付けに
素のスープでの透明感もあります。
こってりしていなくても大山らしい1杯になっていて、待望の東京進出ありがとう、ですね
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らぁめん大山 神田店[食べログ
11/1に、先に行った十六の姉妹店として開店
13時前ですが、早くも行列が
もうすっかり地元に定着した感じです。
メニュー構成はほぼ同一ですが、「辛いの」があるのがオリジナル
また、麺の量が多くても同じ値段
自家製麺の強みを出しています。
麺の盛りは、1
十八番は味玉半分、肉半分追加などトッピング多め
こちらも自家製麺なので、味などは十六とほぼ同様です。
それでも、つけ汁には結構な量の肉が入っており、パワーを強調した感じ
こちらも、肉のほうはスープとの味のバランスもよいです。十六共々、お互いが刺激しあってよりレベルアップしそうな感じです。お店のほうも十六と同様に夫婦で切り盛りしていて、どちらも雰囲気はいいです。
またも川崎で用事があり、昼に1杯
塩そば単品というのは、よくよく考えたら初めて
こってり系もいいのですが、鶏スープ本来の味も食べてみたかったのでじっくりと味わうことに
こってり系とはまた違い、大山鶏スープのシンプルな味は、じっくり味わうにはもってこいの1杯
麺は細麺にしましたが、このスープには細麺がピッタシです。
ニンニクも入れましたが、このスープだとニンニクがある部分とない部分での味わいというか口ざわりが対照的で、1杯でいろいろ楽しめる味
塩そばとこってり系のハーフ&ハーフがあったら、と思うと、それこそ贅沢な悩みなのかもしれません。
夕方に、またも川崎で1杯
先日のえび味噌と比べると、えびのトッピングやえび油がない分濃厚味噌らしさを強く感じるスープ
純粋な味噌ラーメンとしての味わいもまたよかったです。
やはり生卵がサービス
これをかき混ぜると、マイルドになっていくのですが、えび味噌以上にやわらかく感じます。今度はまた別のメニュー、というか、久しぶりに大山の細麺メニューも食べてみたい。
おととい行ったばかりですが、またも川崎で1杯
濃厚味噌と、二郎の血統を感じさせるヤサイと背脂の組み合わせた1杯
桜海老も、濃厚なスープに負けないようにしっかりとアピールした、力強い1杯です。
またも川崎に用事があり、昼に入店
昨年のこの時期にも食べていますが、大根おろしにあうようにさっぱりとしたスープと桜海老の大群が食欲を盛りたてます。
ガッツリとは別の方向性をもったメニュー、ニンニクも入れることで大山ならではの冷やしになっており、他との差別化という点ではここのラインナップはいつも強力だと感心するばかり
久しぶりにこちらもつけてみました。
大山流桜海老の楽しみ方という点ではこの丼もまたいい味を出しており、さくさく揚げた天ぷらとごはん
これ単品でも十分食べられそう^^
約半年ぶりとなったラーメン 大山(川崎店)
最近、またも破壊力満点のメニューが登場したということで、行ってみました。
八丁味噌・豚骨スープ・桜えびのコラボのメニュー
赤い丼には、おなじみの桜海老と、背脂、そしてヤサイ
表面だけでもかなり圧倒されますが、麺はガッツリした平打麺
町田二郎の遺伝子たっぷりの麺です。
表面のトッピングと麺が融合すると、まさに破壊力あふれる食感
スープは濃厚で、油の勢いもついており、豪快にがつがつと食べるに限ります。途中で生卵を入れるとややマイルドになるものの、麺・トッピングとの格闘は変わらず。いやはや、見事な破壊力でした。
ラーメン大山(たいざん)(川崎店) 神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎BE B1Fラーメンシンフォニー内
今年の締めの1杯
ラーメン仲間と「いっこく@大山」に集まって、忘年会を兼ねながら、ラスト1杯を
とんこつベースの味噌ですが、やや大きめの器にしっかり詰まった麺と野菜
醤油や塩・つけ麺とまた違った麺ですが、いずれの種類もそれぞれの味にあわせて仕上げていました。
やや濃厚な味噌は、途中から辛味噌を溶かすと少し違った味わいに
これで無事、2006年食べおさめが出来ました。
コク味噌らーめん
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
残り1種類のメニュー制覇を目指して、これで3度目
当初は店の入口そばにあった看板が上に移動しています。
空席数席ですんなり入店
中村屋の醤油とは違った味わいと作り方の醤油味です。紫醤油を生かしたもので、味わいはシンプルです。色はかなり濃い目に感じますが、実際はそれほど醤油が強烈ということではないです。
チャーシューのたたき飯(450円)
待望のごはんメニューで、まさら同様レアタイプのチャーシューのスライスが乗っています。価格がやや高いと感じますが、このチャーシュー自体はスライスしてもつまみになるだけに、サイドメニュー系の充実にも期待です。ご愛読ありがとうございます。
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早くも2度目
近々マスコミに出るというので大混雑を回避すべく、湯島からそのまま新御茶ノ水へ
12時30分くらいで、中と外あわせて待ち人数は15人くらい
三四郎のある意味目玉といえるのがこのメニューでして、これは現時点、中村屋でも味わえないもの
印象としては、カレーを極度に前面に出すわけではなく、風味付けも兼ねてカレーの味付けをしたスープ
トッピングはまさら独自になっていて、チャーシューは薄切りで、なんとなく生ハムに近い感じ
カレー風味を生かすゆえに、チャーシューなどが前面に出過ぎないように仕上げているようです。
辛いものが苦手でなければ、品切れでなければ是非、といえる1杯でしょうか
こうなると、残りは「むらさき」ですね
年内には何とか食べてみたい。ご愛読ありがとうございます。
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開店初日の夜にいってきました。
あの中村屋が、待望の東京に進出
中村店主も厨房で陣頭指揮を取っていました。中村屋の塩を継承しているのがこちらのメニューで、ダシを大事にしたスープです。
ワンタンはデフォ
細めの麺との相性はよく、青菜もこの味によくなじんでいます。
また、デフォルトのチャーシューは作り方を変えているようでして、やや赤いのが特徴
追加トッピングの方は、塩コロチャーシューのほうは炭火で炙っており、こちらは中村屋のスタイルを継承
継承している部分の方が多く感じますが、中村屋というベースを大事にしています。
ちなみに醤油は中村屋とは違った部分があるということで、カレー味のまさら共々、再度食べにいかねば
ご愛読ありがとうございます。
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4/27に、高座渋谷から移転しています。この日は、中村店主がお店にいました。自ら陣頭指揮を取って、ラーメンを作り上げ、天空落としもバッチリです。海老名駅前はすっかり変貌し、エンターティメントの町になっています。
移転直後ということもあり、久しぶりに基本バージョンで
トッピングは中村屋ならではのラインナップがきっちり収まっています。
そして、スープも中村屋らしいスープに
中村店主が作ると、中村屋で食べた。という気分になれます。久しぶりに中村屋に行ってよかったという気分になれました。
こちらはごはんもの
中村屋らしい焼豚ごはん健在です。
他の主なラーメンメニュー:しおらーめん・しょうゆらーめん(780円)、あじ玉らーめんしお・あじ玉らーめんしょうゆ(880円)、特中村屋しお・特中村屋しょうゆ(1280円)
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月曜の分です。
ここしばらく行ってないと思ったら、3年ぶりでした・・・
ちょっと間隔があきすぎたか
限定は品切れということもあり、つけ麺を
正直なところ、「中村屋」らしさがもっと出ているかと期待した分、普通に感じました。
あるいは、具盛りのチャーシューも高座豚など、高座豚にこだわった1杯でもいいかな
※昨日投稿がミスったので再送〜
昨日分の続きです。
2軒目を出て、三島から伊豆箱根鉄道に乗って一度修善寺温泉へ
再び引き返し、大場で途中下車
今までもこのあたりのお店は行きたかったのだが、徒歩25分とか結構離れているということで、「三島市安久」の方には行けてませんでした。
ところが、ここ最近になってこの周辺でいいお店が増えており、駅から遠いとか言ってられない状態に
まずは、大場から安久の交差点の方向へ
※正確には「安久北交差点」
大場川を越えて、15分ほどで到着
交差点を基準に、「田ぶし」「藤堂」が駅方向から見えて、右を見ると「まるい」「松福」と
交通量が多い国道ですが、交差点周辺でこれだけ密集しているのはそうめったにないです。
中村屋出身という「藤堂」
店内はゆったりとしたデザインで、カウンター席、テーブル席は広め
中村屋テイストを引き継ぎつつも、そこから派生したメニューを含めると相当数あり、選択に悩む
思ったほどこってりしてはいませんが、何よりも親しみやすい味
1杯の演出はさすがと思わせるものを感じます。
本家は最近行けてないけど、出身店の中でも上位と思える感じ
夜の部限定だそうですが、やや小ぶりながらもムースのようなデザートは、専門店顔負けの出来で、これもすばらしい。機会があれば再訪したい店です。
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ブログ化以前の食べ歩き記録とお店のデータはこちらへ
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^1年半ぶりになります。
すっかり三田/田町地区の人気店になってきましたが、この日は13時前で空席あり
先に登場したのはこちら
前回同様やや少なめの盛りのご飯に豚肉のせ
紫=ゆかりと呼ぶのは以前同様です。
和歌山らーめんの流れを感じる1杯ならではの濃厚系とんこつ醤油味は前回と同様の味わい
改めて見ると、揚げネギもさりげなく入っています。麺、チャーシューも前回と変わらず。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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中華そば むらさき山[食べログ
本店は1年ぶりとなります。二郎自体も3ヶ月ぶりです。
店の裏の方まで行列は出来ていましたが、流れはよく1時間弱で着席
この日は名物のイヒヒ節は聞けませんでしたが・・・
それも、麺の量は結構入っていたような
カラメは、この写真を見るとまさにヤサイの上にカラメという構図です。
前回と比べるとブタの仕上げがちょっと違っているのですが、これも三田ならでは
今回もこの1杯で腹いっぱいに
茨城の守谷店以来直系の新店は出ていないようですが、今年もどこかで新店が出るのでしょうか
ご愛読ありがとうございます。
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三田界隈では新鋭の部類ながら実力十分のお店になっています。
チャーシュー、味玉など増量のトッピングに
味噌ラーメンとしてみると味的には味噌味が弱く感じます。また、つけめんのつけ汁の濃厚さに比べると味噌らぁめんは控えめに感じます。実際、つけめんの方が人気が高いのでつけめんオーダーの方が多いです。とはいえらぁめん自体のレベルはよく、田町・三田地区ではおすすめのお店の1つです。ご愛読ありがとうございます。
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らぁめん 丸[食べログ
今年最後の1杯です。
今年最後の三田二郎の営業日ということで、長い行列
入店までに1時間30分かかりましたが、二郎の聖地ですから90分なんて苦になりません。直系二郎では立川と大宮という新顔を迎えました。
それでも、三田は三田
名物オヤジさんはいつもどおりのトークです。といっても、三田は野菜はそれほど盛られません。
麺がいつもより幅広く感じましたが、小でもボリューム十分
ブタは端の部分があり、これはラッキー
端の部分は味もしみていて、他のブタとの対比も楽しめます。
量的にも満足
年越し二郎は格別でした。ご愛読ありがとうございます。
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5ヶ月ぶりになります。
らーめんとは違ってつけめんはかなり特徴があるということで・・・
まず何といっても、非常にどろっとしたつけ汁
濃厚さにとろみが加わり、麺がスープに絡みついて味わう1杯
これだと当然つけ汁は早くなくなるので、つけ汁のおかわりサービスもあります。
(ただしスープ割りはない)
おかわりのほうもアツアツのつけ汁なので、最後まで味は一貫していて、終始絡みついたまま食べ終わるというかなりインパクトがあるもの
ここはまさに、つけ汁に絡めるつけめんという言葉が合います。
ランチタイムは客席がやや少なめということもあり待ちがだいたい7人ぐらい
活気があっていいですね
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先週金曜の分
約半年振りです。
昼に行きましたが、人気は定着したようで中で3人待ち
先に登場したのはこちら
やや少なめの盛りのご飯に豚肉のせ
手軽さがいいです。
和歌山らーめんの流れを感じるだけに、ねぎがよく合うスープ
あさりと濃い目の中間の濃さのスープとねぎのバランスがよく、ここのお店のラーメンとしては、現時点ではほぼ完成されたところまで来ているかな
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中華そば むらさき山 [食べログ
ねぎ増しそば
8/21に開店したお店で、三田の慶応仲通りにあります。
25日までは開店記念で半額
極太麺はしっかりとしており、豚骨魚介系スープはそれ相応に濃くやや甘め
ですが、チャーシューが弱すぎ
細切れのような感じですが存在が目立ちません。
つけ麺専門で、量が大盛まで同じという部分がどこまでアピールできるかだと思うのですが、チャーシューの存在感をもう少しあげないと・・・
他の主なラーメンメニュー:辛つけ麺(750円)
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たけちゃん@三田【串揚げ】
3ヶ月ぶりです。
かる〜くいってみましょう
串揚げのおつまみといえばキャベツです。
かる〜く飲むだけなので、サワーは2杯
串揚げ7本(たまねぎ・ししゃも・帆立・じゃがいも・ししとう・しゅうまい・にんにく)
串揚げでぷはっとすることで、今週の仕事疲れを癒しました^^ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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久しぶりに登場です。田町・三田界隈のランチでは、一番と思っている店です。夜の料理が美味しいだけに、ランチのカツオのたたきも鮮度抜群です。これだけカツオが入っていれば御の字です。
それにしてもいつも思うのですが、海鮮系の丼と揚げ物の相性っていいんだろうか
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路地を入ったところにあるので、うっかりすると見逃すかも
色合いからすると豚骨醤油系なんでしょうか
やや濃い目のスープと太麺の組み合わせ
若干麺の方が存在感が強いなと感じますが、バランスよくまとまっているほうだと思います。
田町・三田駅周辺はチェーン系の店が多かったのですが、むらさき山に続いてといっていぐらいの個人系の登場
個人系が増えてくれるとありがたいと思っていたりします。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
知人にオススメの1杯ということで、日曜日昼にやっている「七彩」へ
行列はなく、それほど待たずに入店
ばら肉を醤油・オイスターソース・八角ベースで煮込んだというチャーシュー
台湾式という雰囲気が外観より伝わります。
メインはこちら
期間限定です。スタミナ冷やしといえば茨城県水戸を思い浮かべます。
本場同様のあんかけベースのトッピングは、レバーもたっぷり
かぼちゃなどの野菜も豊富で、あんかけの味わいも本場を感じます。
その中でも七彩らしさという点では、麺でしょう
自家製麺に定評のある七彩ですので本場顔負けの仕上がり具合になっています。麺に自信があるだけに、トータルでの迫力は十分です。
いつまであるのかわかりませんが、スタミナ冷やしに興味がある方は早めに
こちらは知人の1杯
いうまでもなく七彩ならではの麺とチャーシューにネギでして、この1杯に満足したようです。ご愛読ありがとうございます。
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麺や 七彩 [食べログ
スタミナ冷やし
行列はなく、外3人待ちとゆったりしていました。
4年目を迎えて見直しをしたというメニュー構成
基本の喜多方らーめんは変わっていません。
手切り麺がなくなり、限定も絞った感じで(昨日は限定なし)、デザートもなくなりましたが、材料価格の高騰などによる値上げとは逆にらーめんで50円安くなったというのは好印象
特に七彩クラスの実力店がそれを実現させたというのは素晴らしいことです。価格を見直したといっても味は今までの高いレベルを維持しています。中盛にしましたが、麺の食感はしっかりしていて、欲を言えば大盛にしてもっと麺を味わいたいと思いました。スープはあっさりしていることは変わりません。チャーシューは煮豚を維持しています。このスープに合わせるには余計な味付けは不要でして、それは今回も変わっていません。
夜の江戸甘ブランドでの支那そばを焼豚に変えたということで今月は焼豚飯
らーめんと一緒に食べるので味が突出し過ぎない程度で味付けしているようです。ご愛読ありがとうございます。
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麺や 七彩 [食べログ
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休暇中なので、これまた珍しく平日の七彩へ
平日の昼だとそれほど並んでいません。
本日の気まぐれごはん(カポナータとゴルゴンゾーラのチャーシュー飯)(370円)
かなり変わったごはんです。
カポナータのソースがかかっていて、見た目も味わいも洋風
中にチャーシューが入っていますが、創作性あふれる一品です。金曜限定のボタンを押したつもりが^^;;と言いたいところですが、七彩で坦々麺を食べるのは初で、喜楽々@東川口同様に個性的な仕上げ方をしています。
自家製麺の食感もよく、ラー油の使い方、辛さ加減も辛すぎないようにして、かつ濃厚なスープを生かす味付けに
この濃厚なスープが実はよくて、それゆえに最後まで飽きさせないし、白飯ぶち込んだほうがよかったかと思えるような余韻をもっています。定番メニューだけでなく限定メニューにも定評がある七彩(+江戸甘)ですが、行列なしで余裕の店内なら、ラーメン2杯食べても十分満足してしまう自分がいます。この日は桃のムースでした。ご愛読ありがとうございます。
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麺や 七彩 [食べログ
以前から、これだけは食べたい。というメニューがあり、休みに合わせて行ってきました。
アクアファームの卵を使ったたまごかけごはん
そして醤油は弓削田か五郎兵衛(都内産)が選べるのですが、卵のよさとともに、醤油の個性も出たものです。これが食べたかったんです。1日20食限定で、麺は太目ながらも幅が揃っていない分、手切りならではの麺の食感を味わえます。大盛まで同じ料金なので、大盛にしました。
この麺は醤油らーめんでも十分美味しいのですが、ざる中華としても食べてみたい麺
チャーシューは2種類入っていまして、肉質も違う分、食べていて飽きを感じません。
2号のほうを
杏仁豆腐に、オーガニックのシロップを適宜かけて
デザートも食材にこだわる、七彩らしい一品です。ご愛読ありがとうございます。
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麺や 七彩 [食べログ
手切りらーめん
1月下旬に、厨房工事で1週間ほど休業
この日が改装後の初日です。
整理券配布となり、受け取ってからでは1時間ほどの待ち
七彩で基本形メニューは久しぶり
なので新鮮味を感じます。
もともと定評のある自家製麺に、昆布・煮干し・鶏などの無化調のスープ
透明感のあるスープと麺のバランスに関しては、申し分ないです。中盛にしたのですが、連食でなければもう1杯食べたかったぐらいの引力があります。
基本がしっかりしているから限定もいい、というのはよくあるパターンですが、ここも限定(1月とか)を食べた後に基本を食べることでその実力を改めて実感
無化調でレベルの高い1杯をこの値段で提供できるというところが七彩の魅力
そろそろ、手切り麺も食べたくなってきました^^ご愛読ありがとうございます。
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昨年7/24に開店したお店です。店主の氏名を店名にしたお店です。
浅草開化楼の極太麺
これを使っているお店は最近増えていますが、ここは豚骨魚介系のスープで食べるタイプ
見た目に比べると濃厚さは控えめ
丁寧に仕上げているので好感は持てるのですが、力強い極太麺だとスープが弱く感じます。
麺の持ち味を生かすかスープの持ち味を生かすか、どちらかに特化した方がいいのでは
というのが率直な印象
あとで再チェックしたら、極太麺でもまぜそばの方がよさそうな感じだったので次回はそちらかな
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高田光幸[食べログ
年末にテレビ東京でオンエアされた「最強ラーメン伝説」
全員が「参った」を出した唯一のお店です。
朝に所用があり、それを済ませて到着も、早くも行列
あと10分遅かったらアウトでした。
ソースカツ丼があるラーメン屋さんは会津で見かけますが、そのスタイルがこちらにも
(もともと七彩のメインは喜多方ラーメン)
もっともこちらのボリュームがありすぎるとラーメンは食べられないのでこれくらいの量で十分です。
紫キャベツも入って箸休めとしての効力も発揮
鶏白湯スープに、特別に選んだという小麦で作った麺
麺はしっかり茹で上げて締めてから、小鍋で煮込んでいるスープに入れてスープとなじませています。
麺の食感は、煮込んでも崩れないところが重要で、しっかりとした食感をキープ
鶏なども一緒に煮込んでいることもあって、スープの味もよく出ています。
七彩の両店主の実力からすればこのレベルでも普通に作れてしまうのですが、昨年食べた鶏白湯つけ麺共々、鶏白湯スープを使った1杯としては自家製麺のレベルの高さもありハイレベルなもの
限定だから特別仕様にしてしまうのではなく、常時このレベルを維持しているからこそ作り上げた1杯は、全員が「参った」と言わせる条件が揃っていたと思います。
実はこれがなかなかありつけなかったもの
オーガニック食材を生かして、かつ100円という値段ですから当然
手を出すしかないです。
「参りました」
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煮込みらーめん
七彩として行くのは久しぶりです。
行列店でハードルが高いというのはわかっていましたが、14時過ぎだとそうでもなく、15分くらいの待ちで入店
基本の醤油&塩の2本柱以外で気にしていたメニューがまだ残っていたので、今回はそちらを
まず最初は、鶏白湯ラーメン側の方の麺に塩をつけて味わいます。
鶏白湯スープ自体、オンリーワンの鶏白湯なので粘度抜群ですが味があまりない分を塩でフォローする感じ
これだけで全部食べきってもよいと思いました。しかしながら、塩なしでも鶏白湯スープを堪能できるようになっていて、鶏白湯ベースで他にタレなどを入れたものとは一線を画しています。桃桜林@中延以来といえる、タレなしでも立派なスープです。麺と共に、このスープには脱帽です。つけ汁につけるとまた違った味わいになりまして、1つで最低3つの味わい方が出来ます。
これ以外でもいつの間にか手切り麺が出ているなど、目が離せないお店
こちらは20食限定で行った時点では品切れでしたが、これは食べておきたいなあ
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鶏白湯つけめん
6/2より、七彩の夜の部が「江戸甘」として開店しています。「七彩」の人気メニューの1つでもあるTOKYO味噌らーめんをメインに掲げていて、これ以外にもタンメンを用意しています。
味噌がメインといっても喜楽々での臨時営業で味噌は食べたので・・・
チャーシューとハイカラ(粉チーズ)が別皿で登場
実はタンメンは2種類あるのですが、こちらはタンメンとは全然趣向を変えたもの
トマトがトッピングの主役ですが、全体的にはイタリアンを感じさせるもの
なので、粉チーズを後で入れると、より一層イタリアンらしくなります。
麺は自家製麺でしっかりとした太麺
大盛まで同価格なので大盛にしましたが、力強い麺です。
いま、トマトラーメンが流行っているのですが、流行と七彩らしさを融合させた1杯
チャーシューは、2種類はいって250円
赤身の部分を生かしたもので、こちらはおつまみでもいただきたいもの
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話題に乗り遅れないように
ということで、都内の話題店2軒へ
まずは「麺や 七彩」
都立家政駅からすぐのところにありますが、よく見ないと見逃すかもしれません。
店の入口の薀蓄は、というと
我々は味の素が嫌いです。せっかく農家や畜産の方々が農薬や化学肥料、抗生物質等を使わずに苦労して育ててくれた食材の味や香りが失われ、全てが同じ味になってしまうからです。だから無化調です。むさし坊出身ということですが、むさし坊以上に無化調を強く押し出した1杯に興味深々です。
ラーメンのメニュー構成は、味は1種類
らーめんかちゃーしゅーめんで、麺は大盛りまでが同じ料金とのこと
事前情報でかなり好感を持っていたので、ちゃーしゅーめん(大盛)(920円)
ゆでる直前にしっかりともんでさらに力強くしている感じの麺
麺の強さがまず印象に残りますが、無化調のスープは「シンプルイズベスト」といっていいぐらい、本当にシンプルな味
チャーシューは喜多方ラーメン顔負けの盛り付け
メンマでないところにむさし坊らしさをのぞかせます。シンプルな味が好きな人にはうってつけの1杯ですが、このタイプの味のお店では久々にストライクゾーンに来た。という感じです。
他のラーメンメニュー らーめん(670円)
むさし坊出身
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^2度目になります。前回食べたときの印象がよいこと、個人的には行きやすい二郎の1つであり、今年初二郎かと思ったら、1月に三田で食べてました^^;;最新は藤沢に出来ていますが、かといってそれで既存の二郎の混雑が緩和されることはありません。この日は外待ちが10人+αでした。
ここは麺もそうですが、ヤサイの茹で具合がいいので食感も十分
そしてブタの仕上がり具合
いずれも前回同様の好印象です。ここは盛り具合が適量なのですが、これ1杯でお昼はもう腹一杯を通り越しました。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ラーメン二郎 千住大橋駅前店[食べログ
本店は1年ぶりとなります。二郎自体も3ヶ月ぶりです。
店の裏の方まで行列は出来ていましたが、流れはよく1時間弱で着席
この日は名物のイヒヒ節は聞けませんでしたが・・・
それも、麺の量は結構入っていたような
カラメは、この写真を見るとまさにヤサイの上にカラメという構図です。
前回と比べるとブタの仕上げがちょっと違っているのですが、これも三田ならでは
今回もこの1杯で腹いっぱいに
茨城の守谷店以来直系の新店は出ていないようですが、今年もどこかで新店が出るのでしょうか
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私用でお休み
そこで、移転後は初となる通称「スモジ」へ
相模大野駅前の西側が再開発の真っ只中で、以前あった場所周辺が工事中
ちょっと駅からは離れますが、新調されているお店は広めのスペース
通称「スモジ」だけあって、右側の行灯には「貴ノ浪」の文字も
ヤサイニンニクカラメで
乳化の度合いは他の二郎よりやや高めか
ブタは5枚ほど入っていますが、端のほうだとやや食べにくそうなところもあります。
カラメがよく効いているヤサイは、それだけならお酒のつまみになりそう
そしてこちらでは、二郎ではあまりおいていないトッピングが
1つはミックス節
さらにお茶漬けというボタンもありました。
で、今回選んだのはカレー粉
二郎ですから微量なんてことはなく、結構な量の粉末が
二郎でカレー味にするのははじめてですが、それでなくてもジャンクな要素を持っている二郎がさらにジャンクになっていきます。
カレー粉を混ぜたスープとそうでないスープと飲み比べると、カレー粉が勝る部分はまさにカレー二郎
カレー味がついた麺は、カップヌードルカレー味をグレードアップしたような強烈さ
新鮮味を感じますし、二郎の威力を別の意味で感じ取れました。
他の主なラーメンメニュー:ラーメン(650円)
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ラーメン二郎 相模大野店[食べログ
ラーメン 二郎(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区下町1-25
大宮店は日曜だけ昼営業です。
行列短い、と思ったら、反対側にも行列
でも回転は割りと速いほうです。
いつの間にか登場していたつけ麺
つけ汁の器を見ると、このメニューには気合を感じます。ヤサイマシマシニンニクにしました。
ヤサイの量がかなり多いのですが、その分食べやすかったかも
魚粉も入っていますが、つけ汁は二郎テイストとはまた違った味わい
麺とヤサイとブタは二郎テイストで、二郎のバリエーションの広さを感じます。
ただしヤサイマシマシにした分、つけ汁が冷めやすいのは致し方なしですね
それでも、つけ麺をメインに出しているお店に負けないつけ麺です。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン二郎 大宮店[食べログ
ラーメン二郎大宮店 ( さいたま新都心 / 醤油ラーメン )
4/19に開店した、二郎の最新店です。
本当に改札を出て左を見ると・・・
ヤサイニンニクカラメで
こうしてみると、意外にも盛ってある感じがします。
麺はボソボソという感じではなく、ツルツルした感じ
なかなか減らない麺ですが、麺の食べ応えはよいこともあり飽きさせません。
豚は厚みがあり、これもほぐれないのが魅力
千住大橋駅前店は、個人的にはかなりお気に入りの味です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ラーメン二郎 千住大橋駅前店[食べログ
今年、初の二郎です。
午前中に用事があったので、その足で・・・
目黒店の店内には、4/19に千住大橋店が開店するという告知が張られています。いつもどおりのヤサイマシです。
といっても、目黒はそれほど盛られないのでヤサイマシでも十分食べやすい量
今や数ある二郎の支店の中でもベテラン格といえる存在ですが、ベテランの持ち味はいつもどおり遺憾なく発揮されています。ようやく、二郎の正月を終えて一安心^^;;ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ラーメン二郎 目黒店[食べログ
今年最後の1杯です。
今年最後の三田二郎の営業日ということで、長い行列
入店までに1時間30分かかりましたが、二郎の聖地ですから90分なんて苦になりません。直系二郎では立川と大宮という新顔を迎えました。
それでも、三田は三田
名物オヤジさんはいつもどおりのトークです。といっても、三田は野菜はそれほど盛られません。
麺がいつもより幅広く感じましたが、小でもボリューム十分
ブタは端の部分があり、これはラッキー
端の部分は味もしみていて、他のブタとの対比も楽しめます。
量的にも満足
年越し二郎は格別でした。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン 二郎(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区下町1-25
ということで、気がつけば二郎は4ヵ月ご無沙汰してました。しかも前回は大宮でした。
気がつけば年末
久しぶりに二郎へ
クリスマスなので、ヤサイmas
スープは乳化度合いがかなり高く、味もよく出ています。大宮だと量的にはこれで十分満足でして、自家製麺もブタもじっくり堪能できます。
ブタはやや大ぶりになっていて、ヤサイも補給出来て満足
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埼玉県さいたま市大宮区下町1-25
8/24に、ついに埼玉県に初となる直系の二郎が開店です。二郎人気は衰えを知りません。日曜以外は夜営業です。
ヤサイニンニクカラメで
カラメがやや強かったのか
醤油の味が少し強めに感じたものの、全体的には量はおとなしめ
ブタは赤身が多く味もよくしみています。麺はざるで結構丁寧に湯切りしています。まだ1週間なのでどことなくぎこちない感じはありますが、埼玉の二郎として今後に期待です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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4/27に開店した、最新の二郎です。二郎の各店舗で修行を重ねてきたそうです。
今までの二郎と比べると、店内が木目調の配色になっていたり、壁にフックがついていたり
割とゆったりした感じです。
乳化したというよりは、カネシ醤油の色がわかりやすいような感じのスープ
ヤサイの仕上げ方等を見ていると、最近の二郎らしさを感じます。量的には、麺少なめとかでなくても十分でした。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^この界隈では、文句なしに一押しのお店です。
19時前後でほぼ満席
麺のゆで具合が絶妙で、最初はやや固めに感じつつも食べ進んでいくと、程よい食感を感じさせる麺
自家製麺の強みをよりいっそう発揮してきたと思います。チャーシューのほうはゴロゴロした感じがまたよかったです。ニンニクは、写真で見るといかにも「ニンニク」という感じが出ています。
ラーメン髭[食べログ
最近、製麺機を導入して麺が一層よくなったということは聞いていたので、遅ればせながら行ってきました。麺は力強さも出てきていて、新しい面の効果はよく出ています。さらに、野菜との格闘、二郎の血を引いていることはあります。
チャーシューというか、ブタも、厚みがあってパワフルに
ますます目が離せなくなってきました。
ラーメン髭[食べログ
白石からは、名取〜仙台空港経由で仙台市内へ
今回の仙台の1軒目は、二郎インスパイア系の「中華そば 卍」へ
凛出身のお店です。
醤油のほかにシオ、味噌、タンメンがありましたが、一番上のあるメニュー醤油(700円)を
※店内撮影禁止ということで、ラーメンの写真はありません。
量は並ですとやや少なく感じるものの、ビジュアルは確かに二郎インスパイア系
ただ、ヤサイトッピングなどが無料でないなど、二郎のつもりでいくとかなり違った印象を受けやすいです。その点では二郎インスパイアをアレンジして独自性を出しているのかもしれません。
他の主なラーメンメニュー シオ、味噌、タンメン
なんとなく二郎〜という気分になり、そういえばインスパイア系で気にしていたところがあったので、東急目黒線で不動前へ
山手通り沿いにあるのが、曽文へ
現在山手通り拡張工事をしているところです。ここは、先にヤサイ・ニンニクコールをする必要があり、なぜかニンニクコール忘れてました^^;;ヤサイコールはしたのですが、出てきたらさあ大変^^なんじゃこりゃ〜という盛り具合です。全部のせだと、味付け玉子、ワンタン、鰹節、桜海老ものります。でも、普通盛だと麺の量が思ったより少ない。スープは野菜の甘みも利かせたスープで二郎系とは一線を画すような味で、これはいい方向で作用してます。さらに、桜海老が単調になりがちな味をコントロールしているようで、飽きることなく食べられました。
他のメニュー 曽文麺、味噌曽文麺、雷曽文麺、つけ麺、つけ麺味噌味、つけ麺雷味
」の月記を今月からブログに移行しました。
ブログは初ですがどうなることやら・・・
さて、今月の1杯目は、「せたが屋」
秋限定の各店ごとの1杯ということで、せたが屋は先日野沢の本店でやっていた魚郎ラーメン(850円)(左の写真)
これに、水の代わりに魚介スープを使って焼いたという黒豚魚ネギ餃子(500円)(右の写真)を追加で
魚郎ラーメンのほうは、先日と変わった感じはしません。
ニンニクは入れる入れないを選べますが、ヤサイなどは選択不可
量自体はむちゃくちゃ多いと言うわけではないです。麺にせたが屋らしさを感じました。第1回目はこんなんですわ^^
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ブログ化以前の食べ歩き記録とお店のデータはこちらへ
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^ついにその日が来てしまいました。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
最終日は、やはりエビ塩ワンタンメンは昼で終了
また、フライパンが使えないため炒め系なしでしたが、惜しむ人々にはそれは些細なことであり、最終日の八島にいることができたこと自体がよかったのです。
テーブル席に知人がいたので、何人かで最後のメニューを
※いうまでもなく、これは1人で食べていません。ピータンが手ごろに食べられるお店でした。手ごろなおつまみの1つです。
これも最後まであったので、各人1個ずつ
人数も多かったので、最後はボトルで
この時点では麺とスープと味付玉子は残っていたので、味付玉子はおつまみで
しかしよく考えると、これもお手ごろ価格だったのがよかったなあ
有頭海老のニンニクソースかけ
これも1人では頼めません。
エビを豪快ににんにくソースがけした一品
先の料理で残ったにんにくソースが油そばとして再登場
アジの辛しづけ油そば
私が最後の1杯に選んだのはこれです。
今までも記事で何度か登場していますが、アジの辛しづけ自体が単品でもよく、こちらでも
というメニュー
辛子付けの味が絡まり、独特の辛さをもつ油そばになります。これは他のメンバーにもシェアしましたが、先のメニュー含めて、実は魚系の油そばはほかでは見たことがないです。八島オリジナルメニューです。
このあとも同席メンバーは盛り上がっていましたが、時間の都合で私は途中で離席
最後は店主にご挨拶
1人で切り盛りするには広すぎたお店ですが、まずは1つの区切りがつきました。
いずれ体調がよくなったら狭くてもいいから再開したいとのこと
その日を待ちたいと思います。
ありがとう、八島
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支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
先週に突如発表された「八島閉店」
店主の体調不良という残念な理由でしたが、それを期に名残を惜しむファンが多数訪れております。夜の部は、名残を惜しむファンが多数集まっており、知人にも多数会うことが出来ました。
盛り上がっている席の末席に座って・・・
左はメニューにないもので、店主の裏メニューです。数人でシェアしました。
右は葱チャーシュー
1人だとこの量はきつすぎますが、数人だとお手ごろなおつまみに
豊富なおつまみメニューの中で、鶏シリーズはこれと蒸し鶏
これも数人だとお手ごろなおつまみ
肉厚なのがいいです。
今回も頼んだシュウマイ
お気に入りのおつまみも欠かせません。エビ塩ワンタンメンは早々に売り切れましたが、こちらは残っていました。
醤油味のワンタンメン、肉が豊富なワンタンがたっぷりと
塩と醤油の2本柱である八島のラーメンメニュー、すっきりした味わいがいいです。ご愛読ありがとうございます。
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支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
焼酎とともに・・・
肉がたっぷりのシュウマイ
これで500円は独り占めしても十分でして、八島でつまみを1品だけ頼むならこれ
のうちの1つです。
おなじみのメニューでして、塩味のスープとワンタンを堪能できるメニュー
一押しの味は当然いつもどおりで、久々にスープを飲むと八島らしい味わい^^エビが詰まったワンタンも変わらず^^ご愛読ありがとうございます。
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支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
またまた3ヶ月ぶりになってしまいました。
久しぶりにここでお酒とともにおつまみを、ということで・・・
焼酎とともに・・・
冷やしトマト(ひんぎゃの塩入)
定番おつまみの1つです。
トマトからスタートして・・・
写真は去年のもの
味付け、仕上げ共にお気に入りです。
ブログ中では何度も登場しているメニューで、これかエビ塩ワンタンメンか悩んだ末にこちらを
アジはちょっと少ないということでしたが、麺の量は多く全体を混ぜることで八島の油そばに
油はそれほど強くないのですが、辛さは何気なくじわっときいてきます。ご愛読ありがとうございます。
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先週水曜の分
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
気がついたら約3ヶ月ぶりです。
こちらでぷはって、八島の名物素材である「ひんぎゃの塩」がかかったトマトです。トマトがとにかく大きい。
豚肉のニンニクソース掛け(750円)
適度に効いているニンニクと、さっぱり仕上げの豚肉がいいです。久しぶりだったので、一番人気を、エビ塩ワンタンがとにかくいいです。
ただし、1人だとちょっと量が多いので、手軽なメニューで今度はぷはってみよう
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気がついたら約2ヶ月ぶりです。
いつものように
紹興酒を飲んで・・・
定番おつまみの1つです。これ1皿でも立派なおつまみでして、山椒味を利かせた砂ぎもはたべやすいです。八島の名物素材である「ひんぎゃの塩」がかかったトマトです。
お手軽につまみを食べて・・・
辛味噌をきかせたスープです。極端に辛くありませんが、味噌味の味付けバランスがよく、ヘビーさを感じません。
これにワンタンとチャーシューをのせたバージョンがこれですが、中太麺もたっぷり
八島の締めの1杯は味でまず迷ってしまうので、そのときの決め打ちにしています。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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約2ヶ月ぶりです。
いつものように
紹興酒を飲んで・・・
レギュラー化されてからは2度目
控えめな味付けがいいですね
鯵、麺ともやや控えめに
辛さ加減もよく、鯵と麺がよく絡んでうまかった^^※量的にはこれが適量かも^^ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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またしても遅くまで残業
いつもどおり
紹興酒と、おつまみを
※おつまみは写真撮り忘れました。豚肉のメニューでしたが、さっぱりした肉とレタスの食感がよかった。今年初めてです。
辛さが適度なこともあって、鯵と麺とタレの絡み具合が実によく、ぐいぐいぐい、っと食べてしまった1杯
鯵の量と麺の量のバランスがよいので、鯵で味わい、麺を味わうという食べ方がベストでした。油そばのバリエーションという点では、八島オリジナルのこのメニューは固定のファンがいるのもうなずけます。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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またしても遅くまで残業
週の初めから紹興酒に癒されたい気分^^
紹興酒のおつまみで・・・
さっぱり目にしてみました。
さっぱりした鶏に特製ソースをかけたもの
オリジナルの味つけで、ぐいぐいとつまんでしまいます。
もうすこしおつまみを〜、という気分になったので
こちらのシュウマイも私はお気に入りです。時間はかかりますがその分しっかりとできあがっています。
こちらは久しぶり
塩味のエビ塩と違って、肉を生かした醤油味
麺が結構なボリュームですが、ワンタンも結構入ってるので食べ応えたっぷり
塩味に負けない醤油に満足
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支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
遅い時間だったので、軽く紹興酒を飲んで・・・
今まで裏メニューだったものがレギュラーに昇格しました。常連客の間では人気があったメニューです。フルサイズだとどれくらいになるのか不安でしたが、一品料理も定評があるだけにうまいです。半炒飯と一緒に頼んだので、サイズは便宜を図っていただきました。ミニサイズでも麺は結構ありますが、八島ならではの塩味スープはこのサイズでも十分堪能できます。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^新作が2種類登場しています。
行列は10人前後で推移
麺がスパイシーなものと2種類入っています。麺自体は強烈な辛さはありませんが、斑鳩ならではの使い方をしています。つけ汁は外見では強烈な辛さはありませんが、じわりじわりと感じてきます。
トッピングは斑鳩定番のもの
最後はおじや風に締めるということで、ご飯がついてきます。
これにスープが入っていて、つけ汁に入れて食べてくださいということでつけ汁へ
最後はまた一段と辛さが出てきたような
この辺の変化の付け具合も斑鳩ならではのものがあります。斑鳩は締めはこれと決めています。ご愛読ありがとうございます。
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九段 斑鳩[食べログ
特製ピリ辛つけ麺
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早めの時間なら行列はないだろうと思って、久しぶりの訪問
空席が辛うじてあって、待ちなしで入店
とろろ昆布和風塩らー麺(800円)
斑鳩ならではの魚系主体のスープで、透明度がまず印象に残ります。味わいは和風ならではの穏やかな味わいでして、追加トッピングにしたとろろ昆布のなじみ具合がまた絶妙です。
トッピングもシンプルな構成で、シンプルに味わう一品
最後まで穏やかな味わいが保たれた一品です。これはいつもどおりです。斑鳩に行ってこれ食べないと食べ終えた気分になれませんので^^ご愛読ありがとうございます。
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九段 斑鳩[食べログ
とろろ昆布和風塩らー麺
一時に比べるとやや落ち着いていますが、この日は夜の部でしばしの待ち
昼・夜各10食限定で昨年12/1より登場
あとで思い出したら、昨年も最後の訪問では同じもの食べてました^^;;
最初はトッピングと自家製ラー油を混ぜて食べて・・・
途中でスープが出てきます。
これを入れると、ラー油が効いてきて、坦々麺らしい色に
強烈に辛いということはないので辛いものが苦手でなければそれほど気にならないかも
麺が平打麺になっているので、最初はかなりガッツリに感じます。斑鳩の定番です。
これは食べないと
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九段 斑鳩[食べログ
超平打ち坦々麺
なんと気がついたら7ヶ月ぶりだったりします。夜の部はそれまで何度か行っているけど常に行列なので、雨の日はすいているだろうという期待をもって行きました。
行列なし、空席あり
以前一度登場したシリーズと同様に、最初は汁なし坦々麺
途中からスープを入れて変化をつけるというものです。自家製ラー油がかかっているものの、最初はそれほど辛さを感じません。
トッピングと混ぜているせいだと思いますが
だから、ラー油を気にしなければ、混ぜそばに近い感じ
途中でスープが出てきて、これを入れると、ラー油が効いてきて、スープはいかにも坦々麺らしい雰囲気に
麺が平打麺になっているので、最初はかなりガッツリに感じます。斑鳩の定番です。
これは食べないと
ところで、きょうも店主を見なかったのですが、夜は店主はいないのかな
今年4回中3回そうだったので、気になってしまいます。ご愛読ありがとうございます。
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九段 斑鳩[食べログ
超平打ち坦々麺
GW明けより坦々麺が2種類登場
斑鳩の限定はレベルが高いだけに、ならば2杯
まずはメニュー紹介
まずは塩味を
和風だしベースのスープで、ラー油はアクセントとしての味付け
極度に辛いわけではないです。それもあって、坦々麺だとあまりスープは飲まないのですが、結構飲み進んでしまいます。
それぐらいいいスープ
麺はキムチなどを練りこんだ細麺ですが、独特の食感で、かつ斑鳩ではこれだけ細いのは初めてか
というぐらい細い。でも、これと和風スープのなじみがよく、2杯食べないなら替え玉したかった。
味噌味で、先とはがらりと違った構成
スープは濃い目で、中太麺とよく絡むスープ
こちらは辛さが伝わってくるのですが、斑鳩のスープの持ち味を生かした辛さ
ちょとした使い分けで2種類を一度に登場させたわけですが、両者は全然別物で作り上げるところがいいし、どちらも斑鳩らしくしているのがいいです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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九段 斑鳩[食べログ
斑鳩の行列は曜日を問わず続いています。久しぶりの基本メニューの味に、とろろ昆布を入れてみました。
まず、和風スープととろろ昆布の相性の良さを再認識
そして、熱さより味にこだわるスープは、基本メニューならではのもの
見た目ほど濃厚でないのですが、素材のこだわりを結集したスープは、気がつくとほとんど飲み干している状態
いつもと同じパターンです。って、いつも同じこと書いてますし、いつも同じもので締めています。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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九段 斑鳩[食べログ
雑誌の特集では油そばが扱われていました。
油そば久しぶりに食べてみたくなったので・・・
チャーシューガーリック油そば(1120円)
ジャンクさという点で改めて感じたのは、らーめんのスープや味・路線と比べると斑鳩らしきワイルドな部分が見えてきます。
2種類の麺とガーリックなどを混ぜ合わせると、ひつこさは感じませんが斑鳩流の油そばの完成といった感じ
別皿のチャーシューと、角切りのチャーシューの比較もまた楽しみがあり、食感の差も感じられます。最後の方に残った脂、さすがにこれはスープ割りできませんけどこってりという感じではないので、ひつこさが残らないです。私がいた時間でも3つくらい注文が入っており、斑鳩の油そばはスープに定評のあるらー麺系とともに、1つの柱として定着しています。いつもと同じパターンです。って、いつも同じこと書いてますし、いつも同じもので締めています。
九段 斑鳩[食べログ
ガーリック油そば
2ヶ月ぶりとなってしまいました。
14時で、行ったときは偶然にも行列なしでしたが、その後また行列
今年も斑鳩人気を最後まで感じました。お店のスタッフもいつもどおり斑鳩らしい雰囲気で迎えてくれます。
こちらは久しぶりですが、もうすっかりおなじみになったこのメニュー
仕上げにカツオダシを注がれることで仕上がっていくスープ
斑鳩らしい魚系、ていねいな味は健在
濃厚さはそれほどなくても、じっくり飲んでしまうスープです。ちょこっとしたトッピングがそれぞれしっかりといい味を出しており、気がついたらうまさ堪能といういつものパターンになっています。いつもと同じパターンです。
それにしても思うのは、さりげないコースターがいつもおしゃれな印象を与えていること
これももうロングセラーになっています。
限定がガンガン出るときもあるしそうでないときもありますが、斑鳩の安定感はいついってもいいですね
来年の限定が楽しみです。
九段 斑鳩[食べログ
このあえめん、1つのメニューで3種類の味が楽しめます。
まずは・・・
ゴマナッツペーストと味噌ダレ(2種類をブレンド)が入ったあえめん
これをかきまぜていただきます。
にんじん、きのこ、ひき肉がはいったトッピングと混ぜて、まずはあえめんバージョンで
こちらは秋らしいあえめんになっています。
これだけでも十分と思わせる味ですが、これはまだ第1段階
なので、半分程度が残っています。
第2段階では、海老風味のスープ
これにラー油がはいっており、これだけをスープとしてすすると辛さがじんわりとやってきます。
これを、先の丼に入れると、汁無しから汁つきとなり、坦々麺らしさが
先のあえめんでそれとなくどろ〜としていたものも変わってきます。結構汗が出ますよ、と店主から声をかけていただきましたが、このあたりからじわりと汗だくになりつつ、坦々麺バージョンで味わいます。といっても、単純に辛さだけを追求していないので、先のトッピングとの調和も結構ワイルドに感じてみたりします。
ここでスープが残ってきまして、最後は
ごはんを入れて雑炊風の1杯に
濃厚なスープとごはんがよくマッチしており、力作のスープとトッピングは、雑炊バージョンになってしっかりとおなかの中へ
味は3種類、ボリュームは2人前くらいか
いろいろと楽しませてくれる1杯です。
さて、辛さと格闘したあとは、やはりこれですね
定番のデザートで締めくくります。これはいつ食べても私は飽きないのです。
九段 斑鳩[食べログ
昨日の分です。
3ヶ月ぶりになってしまった・・・
土曜の昼でも30人の行列と、依然として斑鳩人気は健在です。実はこのメニュー、未食でした。斑鳩らしい和風スープ、魚系ベースであっさり感と適度な濃厚さが出ており、満足(*^^*)塩のときとは違って、醤油らしさも感じさせるものです。
締めはもちろんこれ
夏らしくさくらんぼが入っています。
いつの季節でも杏仁プリンは爽快
九段 斑鳩[食べログ
和風醤油らー麺
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
知人にオススメの1杯ということで、日曜日昼にやっている「七彩」へ
行列はなく、それほど待たずに入店
ばら肉を醤油・オイスターソース・八角ベースで煮込んだというチャーシュー
台湾式という雰囲気が外観より伝わります。
メインはこちら
期間限定です。スタミナ冷やしといえば茨城県水戸を思い浮かべます。
本場同様のあんかけベースのトッピングは、レバーもたっぷり
かぼちゃなどの野菜も豊富で、あんかけの味わいも本場を感じます。
その中でも七彩らしさという点では、麺でしょう
自家製麺に定評のある七彩ですので本場顔負けの仕上がり具合になっています。麺に自信があるだけに、トータルでの迫力は十分です。
いつまであるのかわかりませんが、スタミナ冷やしに興味がある方は早めに
こちらは知人の1杯
いうまでもなく七彩ならではの麺とチャーシューにネギでして、この1杯に満足したようです。ご愛読ありがとうございます。
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麺や 七彩 [食べログ
スタミナ冷やし
6/4-27の間、2部に分けて赤坂サカスで行われているラーメンイベントです。
現時点では第2部となっており、第2部は一度行ってきたかったので会社帰りに寄る事に
湯島の大喜が、ラーメンイベントで初の出店
こちらは、現在高円寺に出している「大喜庵」を7月上旬に「大喜 高円寺分店」として開店するに当たってのメニューとなります。
スープの色を黄金色にすることでとりそばのイメージをまた変えていく戦略
とりそばならではのトッピングはそのまま継承し、麺も少し変えているようです。といっても、従来のとりそばの味わいが濃厚になるなどといった、根本的に変わるという感じではないです。
七彩は季節に合わせて温・冷、そして醤油・塩を組み合わせた4種類を用意
季節柄でもあり、また店主オススメでもある冷やしの塩を
わさびを少し利かせたというスープは、より冷感を出す仕上げ方に
麺は七彩ならではの麺ですが、しっかり締めてありピロピロした感じもまたいいです。
そして、七彩ならではのチャーシューがそのまま
色合い、食感ともよく、イベントラーメンにしてはレベルが高いです。
それも七彩ゆえにできることでしょうか
屋内でも食べられるので、雨が降ったとしても一安心
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開店後は初めてとなります。店主いわく正式な店名はないということです。
通称で貴里純[きりずみ]を使うとのこと
おつまみ(値段失念)
他のサイトでつまみの写真を見て、ついつい
叉焼の味付けが控えめなので軽めにかかった胡椒がいい感じに
プレ開店のときと違い、たまねぎのみじん切りや背脂がアクセントになっています。やはりどことなく富山ブラックを連想させるところがありますが、大阪の高井田系の要素もどことなく入れているようです。醤油が極度に強いわけでもありませんが、麺はしっかりと醤油スープを吸い上げている感じで、麺の色がどことなくそれらしく見えます。
叉焼の味付けがおさえ目なので、しっかりスープを吸わせてというのがいいかと
1週間たちましたが、まずは上々
また塩をはじめたとか
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貴里純[食べログ
名前のない店
前日は店主のご好意で知人を集めてプレオープンしています。
ラーメン食べ歩きから作る側に転ずる店主さんも結構いるのですが、こちらの店主もその一人
蕨駅からだと15分弱歩きます。店主いわく正式な店名はないということです。
通称で貴里純[きりずみ]を使うとのこと
麺は七彩@都立家政のものを使用しています。
七彩の麺には定評があり、その麺をどうやって使うのか
という点では楽しみなもの
スープは見た目は濃い色の醤油で、弓削多の醤油を使っています。
デフォルトで胡椒をかけているのでどことなく富山ブラックを思わせるものがありますが、醤油の持ち味を存分に生かした1杯
中太麺もスープにしっかりなじんでいます。これが完成系ではないとは思いますので、この後この1杯がどう変わっていくのか楽しみです。
5/15開店日は行けませんでしたが、予定杯数に達して15時くらいで終了したとのこと
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貴里純[食べログ
名前のない店
3/25に開店したお店で、七彩@都立家政出身です。4月下旬までは19時開店、定休日は無休ということですが、1日限定50食というのが結構厳しい条件です。手打ち麺を前面に押し出していて、手打ち麺らしい麺の太さと食感が何といっても印象に残ります。麺が思ったより入っているので、手打ち麺が好きでかつ手打ちならではの食感を求めるには最適といえる1杯です。
先日の七彩の麺とも違っていて、こちらは手打ち麺のよさを前面に押し出したもの
都内でもなかなか食べられない麺なので、いずれはこの麺でつけそばを食べてみたいと思わせます。
スープは七彩出身ですので当然無化調
麺同様、どちらかというと喜多方を連想させる味わい
そして、チャーシューが見事に主張していて、大きめかつ厚みがあるものがどっさりと
七彩とはまた違った迫力をどことなく感じる1杯でした。
他の主なラーメンメニュー:らーめん(650円)
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行列はなく、外3人待ちとゆったりしていました。
4年目を迎えて見直しをしたというメニュー構成
基本の喜多方らーめんは変わっていません。
手切り麺がなくなり、限定も絞った感じで(昨日は限定なし)、デザートもなくなりましたが、材料価格の高騰などによる値上げとは逆にらーめんで50円安くなったというのは好印象
特に七彩クラスの実力店がそれを実現させたというのは素晴らしいことです。価格を見直したといっても味は今までの高いレベルを維持しています。中盛にしましたが、麺の食感はしっかりしていて、欲を言えば大盛にしてもっと麺を味わいたいと思いました。スープはあっさりしていることは変わりません。チャーシューは煮豚を維持しています。このスープに合わせるには余計な味付けは不要でして、それは今回も変わっていません。
夜の江戸甘ブランドでの支那そばを焼豚に変えたということで今月は焼豚飯
らーめんと一緒に食べるので味が突出し過ぎない程度で味付けしているようです。ご愛読ありがとうございます。
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麺や 七彩 [食べログ
2009年298杯目 【大つけ麺博】七彩@日比谷(東京都千代田区) 愛をとりもつジンジャーつけ麺
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大つけ麺博HP
そうなると、夕方・夜については27日が最後になります。
無化調といえばここ、というぐらい、無化調食材にはとことんこだわる七彩
都立家政のお店は特に週末は長時間の行列覚悟です。
愛をとりもつジンジャーつけ麺(800円)
麺は、花満天という小麦をメインに全粒粉を混ぜたという麺で、既にこの段階で相当なこだわりを見せています。
東京シャモを主体に昆布、カツオ節などでとったスープ
具材は山形県新庄市にあるとりもつラーメンをヒントにしたということで、藤井さん&阪田さんの最強コンビが作り上げた1杯
当然限定についてはお店で提供されるものもレベルが高くて独創性が富んでいますが、こちらもイベントラーメンの中で独創性を出し切っていると思います。食材探しで見つけあげた素材を使いこなしているという点では、イベントという枠を超えていると思います。
とりモツとスープの調和が取れているつけ麺という点でもこれはよかったなあ
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休暇中なので、これまた珍しく平日の七彩へ
平日の昼だとそれほど並んでいません。
本日の気まぐれごはん(カポナータとゴルゴンゾーラのチャーシュー飯)(370円)
かなり変わったごはんです。
カポナータのソースがかかっていて、見た目も味わいも洋風
中にチャーシューが入っていますが、創作性あふれる一品です。金曜限定のボタンを押したつもりが^^;;と言いたいところですが、七彩で坦々麺を食べるのは初で、喜楽々@東川口同様に個性的な仕上げ方をしています。
自家製麺の食感もよく、ラー油の使い方、辛さ加減も辛すぎないようにして、かつ濃厚なスープを生かす味付けに
この濃厚なスープが実はよくて、それゆえに最後まで飽きさせないし、白飯ぶち込んだほうがよかったかと思えるような余韻をもっています。定番メニューだけでなく限定メニューにも定評がある七彩(+江戸甘)ですが、行列なしで余裕の店内なら、ラーメン2杯食べても十分満足してしまう自分がいます。この日は桃のムースでした。ご愛読ありがとうございます。
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麺や 七彩 [食べログ
以前から、これだけは食べたい。というメニューがあり、休みに合わせて行ってきました。
アクアファームの卵を使ったたまごかけごはん
そして醤油は弓削田か五郎兵衛(都内産)が選べるのですが、卵のよさとともに、醤油の個性も出たものです。これが食べたかったんです。1日20食限定で、麺は太目ながらも幅が揃っていない分、手切りならではの麺の食感を味わえます。大盛まで同じ料金なので、大盛にしました。
この麺は醤油らーめんでも十分美味しいのですが、ざる中華としても食べてみたい麺
チャーシューは2種類入っていまして、肉質も違う分、食べていて飽きを感じません。
2号のほうを
杏仁豆腐に、オーガニックのシロップを適宜かけて
デザートも食材にこだわる、七彩らしい一品です。ご愛読ありがとうございます。
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麺や 七彩 [食べログ
手切りらーめん
1月下旬に、厨房工事で1週間ほど休業
この日が改装後の初日です。
整理券配布となり、受け取ってからでは1時間ほどの待ち
七彩で基本形メニューは久しぶり
なので新鮮味を感じます。
もともと定評のある自家製麺に、昆布・煮干し・鶏などの無化調のスープ
透明感のあるスープと麺のバランスに関しては、申し分ないです。中盛にしたのですが、連食でなければもう1杯食べたかったぐらいの引力があります。
基本がしっかりしているから限定もいい、というのはよくあるパターンですが、ここも限定(1月とか)を食べた後に基本を食べることでその実力を改めて実感
無化調でレベルの高い1杯をこの値段で提供できるというところが七彩の魅力
そろそろ、手切り麺も食べたくなってきました^^ご愛読ありがとうございます。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
残り1種類のメニュー制覇を目指して、これで3度目
当初は店の入口そばにあった看板が上に移動しています。
空席数席ですんなり入店
中村屋の醤油とは違った味わいと作り方の醤油味です。紫醤油を生かしたもので、味わいはシンプルです。色はかなり濃い目に感じますが、実際はそれほど醤油が強烈ということではないです。
チャーシューのたたき飯(450円)
待望のごはんメニューで、まさら同様レアタイプのチャーシューのスライスが乗っています。価格がやや高いと感じますが、このチャーシュー自体はスライスしてもつまみになるだけに、サイドメニュー系の充実にも期待です。ご愛読ありがとうございます。
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早くも2度目
近々マスコミに出るというので大混雑を回避すべく、湯島からそのまま新御茶ノ水へ
12時30分くらいで、中と外あわせて待ち人数は15人くらい
三四郎のある意味目玉といえるのがこのメニューでして、これは現時点、中村屋でも味わえないもの
印象としては、カレーを極度に前面に出すわけではなく、風味付けも兼ねてカレーの味付けをしたスープ
トッピングはまさら独自になっていて、チャーシューは薄切りで、なんとなく生ハムに近い感じ
カレー風味を生かすゆえに、チャーシューなどが前面に出過ぎないように仕上げているようです。
辛いものが苦手でなければ、品切れでなければ是非、といえる1杯でしょうか
こうなると、残りは「むらさき」ですね
年内には何とか食べてみたい。ご愛読ありがとうございます。
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開店初日の夜にいってきました。
あの中村屋が、待望の東京に進出
中村店主も厨房で陣頭指揮を取っていました。中村屋の塩を継承しているのがこちらのメニューで、ダシを大事にしたスープです。
ワンタンはデフォ
細めの麺との相性はよく、青菜もこの味によくなじんでいます。
また、デフォルトのチャーシューは作り方を変えているようでして、やや赤いのが特徴
追加トッピングの方は、塩コロチャーシューのほうは炭火で炙っており、こちらは中村屋のスタイルを継承
継承している部分の方が多く感じますが、中村屋というベースを大事にしています。
ちなみに醤油は中村屋とは違った部分があるということで、カレー味のまさら共々、再度食べにいかねば
ご愛読ありがとうございます。
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4/27に、高座渋谷から移転しています。この日は、中村店主がお店にいました。自ら陣頭指揮を取って、ラーメンを作り上げ、天空落としもバッチリです。海老名駅前はすっかり変貌し、エンターティメントの町になっています。
移転直後ということもあり、久しぶりに基本バージョンで
トッピングは中村屋ならではのラインナップがきっちり収まっています。
そして、スープも中村屋らしいスープに
中村店主が作ると、中村屋で食べた。という気分になれます。久しぶりに中村屋に行ってよかったという気分になれました。
こちらはごはんもの
中村屋らしい焼豚ごはん健在です。
他の主なラーメンメニュー:しおらーめん・しょうゆらーめん(780円)、あじ玉らーめんしお・あじ玉らーめんしょうゆ(880円)、特中村屋しお・特中村屋しょうゆ(1280円)
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月曜の分です。
ここしばらく行ってないと思ったら、3年ぶりでした・・・
ちょっと間隔があきすぎたか
限定は品切れということもあり、つけ麺を
正直なところ、「中村屋」らしさがもっと出ているかと期待した分、普通に感じました。
あるいは、具盛りのチャーシューも高座豚など、高座豚にこだわった1杯でもいいかな
※昨日投稿がミスったので再送〜
昨日分の続きです。
2軒目を出て、三島から伊豆箱根鉄道に乗って一度修善寺温泉へ
再び引き返し、大場で途中下車
今までもこのあたりのお店は行きたかったのだが、徒歩25分とか結構離れているということで、「三島市安久」の方には行けてませんでした。
ところが、ここ最近になってこの周辺でいいお店が増えており、駅から遠いとか言ってられない状態に
まずは、大場から安久の交差点の方向へ
※正確には「安久北交差点」
大場川を越えて、15分ほどで到着
交差点を基準に、「田ぶし」「藤堂」が駅方向から見えて、右を見ると「まるい」「松福」と
交通量が多い国道ですが、交差点周辺でこれだけ密集しているのはそうめったにないです。
中村屋出身という「藤堂」
店内はゆったりとしたデザインで、カウンター席、テーブル席は広め
中村屋テイストを引き継ぎつつも、そこから派生したメニューを含めると相当数あり、選択に悩む
思ったほどこってりしてはいませんが、何よりも親しみやすい味
1杯の演出はさすがと思わせるものを感じます。
本家は最近行けてないけど、出身店の中でも上位と思える感じ
夜の部限定だそうですが、やや小ぶりながらもムースのようなデザートは、専門店顔負けの出来で、これもすばらしい。機会があれば再訪したい店です。
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ブログ化以前の食べ歩き記録とお店のデータはこちらへ
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^2度目になります。前回食べたときの印象がよいこと、個人的には行きやすい二郎の1つであり、今年初二郎かと思ったら、1月に三田で食べてました^^;;最新は藤沢に出来ていますが、かといってそれで既存の二郎の混雑が緩和されることはありません。この日は外待ちが10人+αでした。
ここは麺もそうですが、ヤサイの茹で具合がいいので食感も十分
そしてブタの仕上がり具合
いずれも前回同様の好印象です。ここは盛り具合が適量なのですが、これ1杯でお昼はもう腹一杯を通り越しました。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ラーメン二郎 千住大橋駅前店[食べログ
本店は1年ぶりとなります。二郎自体も3ヶ月ぶりです。
店の裏の方まで行列は出来ていましたが、流れはよく1時間弱で着席
この日は名物のイヒヒ節は聞けませんでしたが・・・
それも、麺の量は結構入っていたような
カラメは、この写真を見るとまさにヤサイの上にカラメという構図です。
前回と比べるとブタの仕上げがちょっと違っているのですが、これも三田ならでは
今回もこの1杯で腹いっぱいに
茨城の守谷店以来直系の新店は出ていないようですが、今年もどこかで新店が出るのでしょうか
ご愛読ありがとうございます。
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私用でお休み
そこで、移転後は初となる通称「スモジ」へ
相模大野駅前の西側が再開発の真っ只中で、以前あった場所周辺が工事中
ちょっと駅からは離れますが、新調されているお店は広めのスペース
通称「スモジ」だけあって、右側の行灯には「貴ノ浪」の文字も
ヤサイニンニクカラメで
乳化の度合いは他の二郎よりやや高めか
ブタは5枚ほど入っていますが、端のほうだとやや食べにくそうなところもあります。
カラメがよく効いているヤサイは、それだけならお酒のつまみになりそう
そしてこちらでは、二郎ではあまりおいていないトッピングが
1つはミックス節
さらにお茶漬けというボタンもありました。
で、今回選んだのはカレー粉
二郎ですから微量なんてことはなく、結構な量の粉末が
二郎でカレー味にするのははじめてですが、それでなくてもジャンクな要素を持っている二郎がさらにジャンクになっていきます。
カレー粉を混ぜたスープとそうでないスープと飲み比べると、カレー粉が勝る部分はまさにカレー二郎
カレー味がついた麺は、カップヌードルカレー味をグレードアップしたような強烈さ
新鮮味を感じますし、二郎の威力を別の意味で感じ取れました。
他の主なラーメンメニュー:ラーメン(650円)
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ラーメン二郎 相模大野店[食べログ
ラーメン 二郎(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区下町1-25
大宮店は日曜だけ昼営業です。
行列短い、と思ったら、反対側にも行列
でも回転は割りと速いほうです。
いつの間にか登場していたつけ麺
つけ汁の器を見ると、このメニューには気合を感じます。ヤサイマシマシニンニクにしました。
ヤサイの量がかなり多いのですが、その分食べやすかったかも
魚粉も入っていますが、つけ汁は二郎テイストとはまた違った味わい
麺とヤサイとブタは二郎テイストで、二郎のバリエーションの広さを感じます。
ただしヤサイマシマシにした分、つけ汁が冷めやすいのは致し方なしですね
それでも、つけ麺をメインに出しているお店に負けないつけ麺です。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン二郎 大宮店[食べログ
ラーメン二郎大宮店 ( さいたま新都心 / 醤油ラーメン )
4/19に開店した、二郎の最新店です。
本当に改札を出て左を見ると・・・
ヤサイニンニクカラメで
こうしてみると、意外にも盛ってある感じがします。
麺はボソボソという感じではなく、ツルツルした感じ
なかなか減らない麺ですが、麺の食べ応えはよいこともあり飽きさせません。
豚は厚みがあり、これもほぐれないのが魅力
千住大橋駅前店は、個人的にはかなりお気に入りの味です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ラーメン二郎 千住大橋駅前店[食べログ
今年、初の二郎です。
午前中に用事があったので、その足で・・・
目黒店の店内には、4/19に千住大橋店が開店するという告知が張られています。いつもどおりのヤサイマシです。
といっても、目黒はそれほど盛られないのでヤサイマシでも十分食べやすい量
今や数ある二郎の支店の中でもベテラン格といえる存在ですが、ベテランの持ち味はいつもどおり遺憾なく発揮されています。ようやく、二郎の正月を終えて一安心^^;;ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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ラーメン二郎 目黒店[食べログ
今年最後の1杯です。
今年最後の三田二郎の営業日ということで、長い行列
入店までに1時間30分かかりましたが、二郎の聖地ですから90分なんて苦になりません。直系二郎では立川と大宮という新顔を迎えました。
それでも、三田は三田
名物オヤジさんはいつもどおりのトークです。といっても、三田は野菜はそれほど盛られません。
麺がいつもより幅広く感じましたが、小でもボリューム十分
ブタは端の部分があり、これはラッキー
端の部分は味もしみていて、他のブタとの対比も楽しめます。
量的にも満足
年越し二郎は格別でした。ご愛読ありがとうございます。
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ラーメン 二郎(大宮店) 住所:埼玉県さいたま市大宮区下町1-25
ということで、気がつけば二郎は4ヵ月ご無沙汰してました。しかも前回は大宮でした。
気がつけば年末
久しぶりに二郎へ
クリスマスなので、ヤサイmas
スープは乳化度合いがかなり高く、味もよく出ています。大宮だと量的にはこれで十分満足でして、自家製麺もブタもじっくり堪能できます。
ブタはやや大ぶりになっていて、ヤサイも補給出来て満足
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埼玉県さいたま市大宮区下町1-25
8/24に、ついに埼玉県に初となる直系の二郎が開店です。二郎人気は衰えを知りません。日曜以外は夜営業です。
ヤサイニンニクカラメで
カラメがやや強かったのか
醤油の味が少し強めに感じたものの、全体的には量はおとなしめ
ブタは赤身が多く味もよくしみています。麺はざるで結構丁寧に湯切りしています。まだ1週間なのでどことなくぎこちない感じはありますが、埼玉の二郎として今後に期待です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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4/27に開店した、最新の二郎です。二郎の各店舗で修行を重ねてきたそうです。
今までの二郎と比べると、店内が木目調の配色になっていたり、壁にフックがついていたり
割とゆったりした感じです。
乳化したというよりは、カネシ醤油の色がわかりやすいような感じのスープ
ヤサイの仕上げ方等を見ていると、最近の二郎らしさを感じます。量的には、麺少なめとかでなくても十分でした。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
すみれ(京都店) 住所:京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都駅ビル10F 拉麺小路内
アツアツの味噌ラーメンで有名なすみれの関西1号店がここです。
京都駅ビルの中にありますが、15時くらいでも待ちがあるという人気ぶり
京都らしく、券売機には英字案内もあります。単品だと1210円なのでお得なセットです。
まずは、すみれの顔といえるアツアツの味噌スープ
炒めた野菜、刻みチャーシューはまさにすみれそのものです。追加分のチャーシューは、スープとよくなじませないと独立した味になってしまいますが^^;;すみれとしては申し分ないわけですが、やはりというか、本店に行かないと本当の意味で満足できないかも^^;;ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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2ヶ月ぶりの関西です。
朝は京都にいたので、1年4ヶ月ぶりに新福菜館へ
こちらも朝から元気があるお店です。朝から最強の組み合わせをやりたかったので^^
軽く1杯やったあとは・・・
やや小ぶりながらも、しっかりと新福の魅力をまとめた1杯
色合いと実際の濃さは別物でして、このスープはいつも抵抗感なしにおいしくいただけます。
スープを吸い込んでややしょうゆ色になった麺もまたいい演出
やっぱここは、本店に限ります。
新福ではヤキメシも欠かせないメニュー
小にしたのはそれもあるのですが
こちらも中華そば同様にしょうゆのイメージを感じますが、色合いは濃い目でも存在感ある名脇役メニューです。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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京都市内などに数店展開しておりお店ですが、ここのお店はオリジナルメニューがあり、かつ京阪の三条駅近くの洗練された店内外ということで、昨年行きたいお店の1つでした。店内はほぼ満席の盛況です。
先斗町新味すましラーメン(850円)
先斗町店限定メニューです。
「すましスープでありながらコンソメを思わせるような深い味わい」という1杯
透明度が高く、味もしっかり出ており、全体的にラーメンとは一味違った演出になっているようです。麺もこのメニュー限定のものになっています。
トッピングも野菜が目立ち、ビジュアルでも工夫された1杯
サイドメニューでこれらを
プリンのほうは、お店の雰囲気に合ったデザートという感じでした。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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新味すましラーメン
夜行バスで京都に到着
京都の朝といえば、早朝から営業している第一旭か、7:30〜の新福菜館があります。
今回は第一旭へ
朝7時でも満席です。
朝からぷはぁ
1人なので小びんですが、十分な量
餃子は注文後に焼き上げるので焼き立てが出てきます。これで250円なので、いいおつまみです。
澄んだスープなので、色は醤油の色がメインに
あっさりしているので、朝から食べてももたれないのが魅力的です。薄切りながらも量が多いチャーシューといっしょにすすると、食が進んでいきます。お客さんが途切れないので、当然ラーメンのオーダーも途切れません。朝から店員さんが元気よく、手際よく対応している姿は清々しいです。ラーメンメニューは実質1種類であっても、京都の朝を支える1杯はいつも魅力的です。ご愛読ありがとうございます。訪問記念にこちらの画像をポチっと押してください。
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先のお店からは、大宮通を南下して、中立売通を西へ
バスで行くとなれば、京都市バス50系統智恵光院中立売で下車
らー麺 ○竹食堂 住所:京都府京都市上京区智恵光院中立売下る多門町434
こちらは、麺屋○竹の2号店で、とんこつベースにカツオダシという構成
店内には製麺機もあり、自家製麺であることをアピール
ビジュアルからして、かなり変わった印象を受けます。
醤油味なんだけど沖縄テイストに仕上げた味は、他では味わえないもの
牛肉などが乗ったトッピングに香辛料がかかり、トッピング単品でもおつまみとして成り立つし、スープや麺と一緒にしても京都らしからぬ雰囲気
この1杯は面白い味でもあるし個性的で、食べ歩き出回ってみる価値がありました。去年12月に購入したラーメン本です。このシリーズの最新版です。
京都市内主体に、近郊の市を含めて80軒
京都府北部(福知山・舞鶴など)は含まれませんが、代表的なお店が収録されています。
ちなみに私が行っているのは25軒・・・
1同様に千葉拉麺通信の山路さん編集です。
1とはかぶらない構成になっていて、基本50+新店15+昭和の面影5
ちなみに私が行っているのは18軒・・・
けやき出版発行
多摩のラーメン本の最新版で第4弾です。
ちなみに私が行っているのは57軒・・・
行けていないお店が多いので、マイペースで食べ歩いて行きたいと思います。
京都で宿泊し、朝飯はというと・・・
ラーメン好きなら、早朝から営業している「新福菜館」と「第一旭」
しかもとなりにあるお店です。
今回は、かねてから気にしていた新福菜館のヤキメシ(500円)が食べたかったので、こちらへ
さすがに中華そば小(500円)にしましたが
既に朝から炭酸入り麦茶でぷはぁされている方もいます。朝から盛況です。
さて、登場した2つのメニュー
ヤキメシは独特の味付けで、これはまさにチャーハンというよりはヤキメシ
そして中華ソバは、濃い色のスープ
独特の味コンビで、京都の朝飯は優雅に味わえました。
JR京都駅を北側に出て、右方向へ
塩小路高倉交差点を右へ
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
有志が集まって、飲み会
以下はおつまみです。※私が1人で全部食べたわけではありません。
このうち、1人で食べたのは、下から2枚目の
麻婆ラーメン(800円だったかな
この日の麻婆ラーメンは、辛さと醤油味スープの絡みが絶妙でした。おつまみの大群のうち、海老は1人だと頼めませんが、2人以上だとおすすめです。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
社外研修が茅場町
ということで、いつもなら夜に行くお店、昼に行きました。客層も雰囲気も、ビジネス街のランチタイムの雰囲気です。
昼からエビ塩ワンタンメン
夜は夜で美味しいのですが、昼の味はスープがまだ比較的あっさりしている感じ
そして、このメニューはもちろんエビワンタンが主役
餡の部分もたっぷり入ったワンタンは、それだけでも十分満足がいきます。
たまに夜に食べる単品の麻婆豆腐なり麻婆ラーメンは辛さを感じますが、こちらは辛さはやや控え目か
夜だとおつまみになる麻婆豆腐ですが、これが昼に食べられるのはまた格別です。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
夜の茅場町といえば、ここに足を運びたくなります。ラーメンもいいですが、おつまみがよいので、当然お酒も^^
ビールのおつまみとしては、2度目の登場
きょうはレモンソースの味はやや控えめでしたが、オリジナルメニューのおつまみは酒がすすむクンです。
醤油味は久しぶり
スープもよく、醤油味をじっくりと堪能
肉ワンタンのほうもよく出来ており、全体的には今の麺とも相性十分に感じました。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
2ヶ月ぶりになってしまいました。20時すぎましたが、大盛況です。生ビールは2杯飲んで^^
これ単品でぷっはぁ
したかったので、まず満足
しっかり肉が詰まっており、これで500円は満足価格
八島店主ならではの作り方で提供されるオリジナルの味
ほどよい辛さで、汗だくになりつつも気がつけばほぼ完食^^見事なバランスの1杯でした^^
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
そういえば先月は行ってなかった・・・
レモン鶏(850円)(鶏肉から揚げレモンソース掛け)
新登場のサイドメニューです。
レモンソースの爽快な感じがウマ〜
これ1品でおつまみは満足
定番メニューで締めてみました。
塩味のスープは、まさに八島
エビワンタンは具もしっかりとしてしました。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
先週に引き続き、かる〜い飲みも兼ねて行きました。
単品で頼んだのは初めて・・・かな
コショウのききがやや強かったですが、大きめの豆腐が魅力的です。豆腐もがっつりいかないと^^
これは一人で食べるのは久しぶり
麺の量がかなり多めに感じましたが、アジと混ぜて食べる1杯は八島ならでは
お酒のほうは、適度な酔いでした。
支那そば 八島 住所:東京都中央区日本橋兜町16-1
仲間とかる〜くぷはぁ
のつもりでしたが、おつまみとともに八丈島の焼酎をガンガン飲んでしまったために、途中から何を食べているのか思い出せていません。締めの1杯でラーメンを食べていたのですが、ゴメンナサイ、味はよく覚えていない・・・(でも、うまかった。
お酒の飲みすぎには注意しましょう
猛烈にはんせい・・・
2ヶ月ぶりに八島へ
八島はぷはぁ
+おつまみ+ラーメンのコースが定番で、今日もこのパターン
続いて、おつまみ
まずは、知人のおつまみ(ほたて)をおすそ分け〜^^野菜もきっちり補充が必要です^^
最後は、夜限定の肉ワンタン麻婆ラーメン(1100円)
八島といえばワンタン
これに麻婆豆腐がかかりますが、適度な辛さが心地よく感じられます。いい感じでピロピロしたワンタンと麻婆豆腐のコラボもたまらないですぅ^^
支那そば 八島 東京都中央区日本橋兜町16-1
今月はじめての八島へ
遠方からのゲストがあり、知り合いの方から声をかけていただいて懇親会に参加
初対面の人も多かったですが、話題は豊富ですぐに意気投合
おつまみの料理メニューが中心で、麺類は裏メニューの油そば
鯵が乗っていて、さらに辛味もバッチリの一品です。
見た目はシンプルですが、これはおすすめの一品
支那そば 八島 東京都中央区日本橋兜町16-1
今年、初の八島
おつまみとお酒でぷはぁ〜して、締めは、今年もやはりこの1杯
ことしも八島らしさたっぷりのエビワンタン
1杯飲んだあとでもスープはいい味出しています。花金の締めくくりなど、今年も重宝なお店です。
支那そば 八島 東京都中央区日本橋兜町16-1
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埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^喜多方のラーメン屋さんは非常に多く、回りきれないほどあります。
今回は車なので、駅からちょっと離れているところで1軒チョイス
今の場所に新築移転しているので新しさ十分の店内外です。
チャーシューメンにすると丼を覆いつくすチャーシューがどっさりと
それも大きいチャーシューが厚めなので、ボリューム満点です。
丼の下には喜多方ならではの平打ちの多加水麺
げんこつを使用したスープです。喜多方の老舗のお店で修業したということで、そのお店の影響を感じさせる部分もありますが、それをベースにオリジナリティを出しています。
実はこれ以外に「じとじとラーメン」というのがあり、喜多方では珍しい背脂を振り掛けた1杯
そして味噌味もあり、さらに朝から食べられるとあって、代表的なお店の1つになっているという印象を受けます。また行く機会があれば、そのどちらかを食べてみたい。ご愛読ありがとうございます。
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らーめん一平 [食べログ
喜多方ラーメンの中でも老舗といわれるのがこのお店
大正末期に屋台からはじめたという歴史があります。屋号の通り、内外装は中国料理のお店です。
喜多方ラーメンというよりは中国料理のラーメンという印象ですが、喜多方の食べ歩きでアクセントをつけるにはいいかも
老舗らしい風格を持った1杯です。こちらも、チャーシューは脇役という感じで、麺がメインに感じられます。平打の麺はスルスルと入っていきます。こちらは朝10時開店のお店です。
タンメンやみそラーメンもあり、さらに麺のほうも2種類あって手打ち麺もあるのでどれにしようかと迷いましたが・・・
名前の通り極太麺がしっかりと自己主張しています。
スープは透明感があり、あっさり目
ただ、麺が強い分、チャーシューがやや弱い・・・かな
でも、この極太麺はスープによくなじんでおり、麺とスープだけでも十分満足してしまいそうな感じです。
今年3月に続き、またも喜多方遠征
夜行快速「ムーンライトえちご」で早朝に新潟に入り、磐越西線に乗り継ぐと8:20すぎに到着します。喜多方は朝早くから開店しているお店がいくつかあり、朝から食べ歩くことも出来ます。
あべ食堂 住所:福島県喜多方市緑町4506
朝から営業しているお店の1つがここ
店内は結構広いようで、テーブル席と座敷だけかと思ったら、奥のほうにも席があって、しかも朝から大盛況
とんこつ・煮干しベースのスープ
表面はやや脂が目立つ感じですが、朝から食べる1杯としては濃厚すぎるというわけではなく、かる〜く食べられる1杯
デフォでチャーシューがこれだけ入っているのも、喜多方ならでは
また、ラーメンにはたくあんがついてくるのもここならではの特徴です。
他の主なラーメンメニュー:チャーシューメン(750円)
3軒目は松食堂へ
こちらは坂内食堂のとなりのあるお店
先のはせ川からは、時間の都合でタクシーで移動
こちらは、ごく普通においしい醤油味でした。
2軒目ははせ川へ
こちらも喜多方駅から離れているお店で、先のさゆり食堂からさらに10分ほど歩いて北上
こちらも満席で、しばし外で待つことに
ここは喜多方では珍しい味噌ラーメンが味わえるということで、私はみそラーメン(750円)を
喜多方らしいスープというのは封印されてしまうだけに、麺と野菜が頼り
野菜は結構入っておりアツアツでおいいしい
他のメンバーのメニューも試食しましたが、強いて言えば塩が一番いいかな
食堂 はせ川 福島県喜多方市字大荒井6
バスツアーで喜多方へ食べ歩きを
喜多方で食べ歩くのは2度目で、前回回っていないお店から、今回の3店を選んでいきました。
1軒目はさゆり食堂へ
喜多方駅から離れているお店ですが、参加者の中でもここを推す声が結構あったお店です。
ほぼ満席という盛況ぶり
らーうどんという変わったメニューもありますが、初回なのでラーメン(500円)を
しょうゆがやや強めに感じるスープですが、それでも透明さもあるスープはいいですねえ
チャーシューは大き目のものが2枚
チャーシューメンでもよかったかな
さゆり食堂 福島県喜多方市清水が丘1-11
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ブログ化以前の食べ歩き記録とお店のデータはこちらへ
埼玉・東京を主体に、神奈川・関西など幅広い範囲で、地道に食べ歩いています。ラーメン主体ですが、スイーツ・寿司なども登場することあり^^先週行ったときに、気になる限定と、どうしてもこれは食べたいというものがあったので2週連続で行きました。
夜なんで軽くこれを
宗では、これ以外のお酒も多数取り揃えていて、しゃれた店内でお酒を飲みながらということも出来ます。夜限定30食のメニューです。宗の塩らーめんとは一味違い、生姜を使っています。スープも清湯ベースになっていて、澄んでいる色合いがまず目に入ります。すっきりとした味わいで、しょうが湯の発想をラーメンに生かしているといえる1杯です。そしてこれは塩味でないと出来ないので、宗で実現できてよかったです。具材は根菜系主体に鶏団子とスープの味わいをベースに選んでいて、これらがこの1杯をうまく構成していると思います。
これはまた食べてみたい1杯
期間限定ながら、久しぶりに登場した麺スイーツ
麺といってもワンタンの皮に近いもので、色合いをチョコレートにしてチョコレートなどとの一体感を出しています。
見た目は普通のスイーツですが、ラーメン屋ならではのスイーツとして麺の類をここまで生かしたものとしては貴重な存在
手間はちょっとかかりますが、また新しいものを作って欲しいと思います。ご愛読ありがとうございます。
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麺屋 宗[食べログ
宗の高田馬場店としてはずいぶん久しぶりになってしまいました。
きょう昼だけ限定のラーメンが出るというのを聞き、これは
という確信を持っていきました。
開店時点で20人程度の待ち
全員が限定狙いではありませんが、通常のメニューも活発に出ています。激戦区の高田馬場でも明治通りと早稲田通りの交差点「馬場口」付近はお店の出入りが非常に激しいところであり、ここで長い間続けるだけでも大変ですが、塩=宗というのが完全に定着しているのがわかります。
先に配られたのがこちらのお品書き
宍道湖の最高級シジミとエシレバターが売り物です。塩バターラーメンの究極を極めたという一品です。
まず、目に入るのが大量のシジミ
中途半端な量ではありません。これだけシジミが使われているので、スープからは当然シジミならではの味わいも口に広がります。
シジミと地鶏とエシレバターという、一見何のつながりもなさそうに見える材料を見事に調和させた1杯
塩ラーメンの世界でこういう1杯があるというのがわかり、脱帽です。このスープだけでもまた飲んでみたい。麺は中太タイプの麺ですが、このスープをしっかり受けています。