これは焼酎の成分が固まった物で品質には影響ありません。※あきらからな不味につきましては、破損とみなします。未成年者への販売は行っておりません。
何らかの事情により裁判等の法的必要性が出た場合
当店所在地所轄の官庁にて行います。
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酒のトーク店主 アル中ぎみちょいデブおやじの 商品紹介・お酒のこと、お菓子のこと、食品のこと・・・あと関係ないこともイロイロ
「ウィークエンド蔵めぐり」ダイヤモンド酒造さん訪問
「ウィークエンド蔵めぐり」
に行ってきたぁ。
「ダイヤモンド酒造」さん 午前の部
3連休の中日21日に勝沼ワイナリーズクラブさん主催の「第14回ウィークエンド蔵めぐり」に参加するために山梨県勝沼に
前夜からの「爆弾低気圧」通過の強風の影響で交通機関が大幅に送れ、わざわざ特急料金払って「スーパーあずさ」に乗車したにもかかわらず40分以上も遅刻(泣)して午前中の訪問ワイナリー「ダイヤモンド酒造」さんに到着
それでもなんとか参加者8人全員が揃いました。甲州樽発酵からはじまり、デラウェア・ドライ、新商品のヴェルドール(デラ・シュール・リー)、プティ・シャルドネ、ロザート、ますかっとベリーAカレ、へとワイナリーオーナーの雨宮吉男さんのはなし(面白い裏話もあり)を聞きながら飲み進みました。
そして本日(今年)の主役「ますかっとベリーAプラス」へと
何故主役かというとこのワインにあうおつまみを各自持ち寄り、1日目午前・午後、2日目午前・午後の計4回参加者全員の投票でグランプリを決める「おつまみグランプリ」がこちらの名物イベント
今年の栄えある優勝者には、もともと超限定ワインのさらにマグナムボトルがプレゼントされます。
うらやましーっ
前回優勝のディフェンディングチャンピオンもご一緒でしたが、他の参加者もすごい本格的な手の掛けようで完全に圧倒されました。わたしも超手抜きツマミ「2年熟成純米酒粕漬チーズ」を持参しました。(なんと午前の部8人中1票いただき、驚きました。
主題のベリーAとあわせたり、途中で新商品「ミモーソ(甲州甘口)」も追加され、ぴったり合ったり、微妙に合わなかったりワイワイと盛り上がり、「第2回おつまみ選手権」(飲み会
)は進み、あっという間に時間は過ぎました。
今回、「あまりに姿がグロくて出すのやめた」という雨宮さんの「ドジョウの衣揚げ赤ワイン煮込み」も食べてみたかったですね
見た目は別にしてうまそうっす。それにしてもダイヤモンド酒造さんのワインってやっぱり旨いです。参加の皆さんもお気に入りのワインを買い、それぞれまた午後の部のワイナリーさんに向かいました。わたしも午後の会のワイナリー、丸藤葡萄酒さんへ、寄り道しつつ酔いをさましながら徒歩で向かいました。
午後の部へ続く・・・
なつかしの味、斬新な味・・・地サイダー地ラムネ
只今地ラムネ・地サイダーフェアを店頭で開催中
北海道の鍛高ラムネから沖縄・伊江島の黒糖コーラまで約18種類ほど随時入荷しています。北海道白糠町特産の紫蘇を使った「鍛高ラムネ」赤紫蘇・青紫蘇の爽やかな紫蘇の香りがそれぞれ生きています。モンドセレクション最高金賞の「元祖ビー玉ラムネ」その「ビー玉ラムネ」と静岡茶がコラボレーションした「静岡お茶らむね」緑茶の涼しげな香りを感じます。中華料理のデザート杏仁豆腐をラムネにした「杏仁ラムネ」杏仁シロップとラムネがよく合います。
そして昨年来の大ヒット「カレーラムネ」 スパイシーなカレーの風味とラムネが意外なおいしさ
さらに調子に乗って()「激辛カレーラムネ」も新登場
インド人も驚きの味わいです。沖縄伊江島の湧き水と黒糖で作った「黒糖コーラ」その他ドラゴンフルーツ、シークワーサーで作ったソーダも入荷予定です。
この「伊江ソーダ」シリーズは「告白飲料」として人気上昇中
なぜ告白飲料かというと・・・「伊江ソーダ」=「言えそーだ」っていうダジャレです。
かつて日本の山里で伝承されていた松の葉を使った炭酸飲料を今でも京都の旅館で作っているおばーちゃんの指導のもと復元した「松葉サイダー」 三重鈴鹿山麓の松の葉をグツグツ30時間以上煮出した松葉エキスを配合
リンゴ酢のさっぱりした後味が美味
明治・大正時代に島原雲仙の温泉地で外国人避暑客から大人気だったレモネードを地元温泉組合が復活させた「温泉レモネード」 おだやかな炭酸とほのかな甘さ、レモンの香りがほっとする懐かしい味わいです。
サイダー全盛期、昭和のなつかしい味を思い出す「昭和サイダー」「スワンサイダー」 やや強めの炭酸とグラニュー糖を使った上品できれいな甘さ
冷たく冷やして片手を腰にあてて一気にグビグビとのみたい。見た目で味わいがすぐわかる「スイカサイダー」「イチゴサイダー」ラベルが目立ってます。
味わいもそのまんまスイカとイチゴの味
そして番外はビール風泡立飲料「こどもののみもの」 まるでビールのように泡立ち臨場感満点
ストレスの多い現代、子供だって大人と一緒にプッハーっと一杯やりたいよネ
酒のトークへの進路がかわります。10月1日から山手通りの交差点が首都高速新宿線出口建設のため廃止となり、要町方面、目白通り方面からのご来店の進路が変わりました。当店にとっては入りにくく、帰りにくいという大変不便な状況になってしまいますが、首を長〜くしてご来店をお待ちしています。地図をクリックすると拡大します。予算が無いため手書き、自社リソグラフ印刷の毎度おなじみの見にくいチラシです。写真を印刷すると真っ黒になってなんだかわからなくなっちゃうので苦肉の策でイラストにしています。すこしづづですが絵を描く時間が早くなってきました。絵をクリックすると拡大します。
シンプルな味付けだからこそわかる素材のおいしさ
東京のお菓子屋さん「富士見堂」さんのお煎餅でその名も『胡麻沢山』
安い加工用の輸入米や割れたクズ米でなく食用にしても美味しいお米を使い、国産の黒胡麻をまさに沢山たっぷりと練りこんで焼き上げています。パリッと噛むとたっぷりの胡麻の香りがいっぱいに広がり、パリパリと噛むほどに生地のお米の美味しさが旨味となって感じられます。こちらは同じく美味しいお米の生地に「愛媛産のしらす」をたっぷり練りこんで揚げた『しらす揚げ』と、「駿河湾産の新鮮な桜えび」をまたまたたっぷり練りこんで揚げた『えび揚げ』です。どちらもほんのりと塩気を感じるくらいの味付けだから、練りこんだ素材の美味しさや香りがとっても際立っています。本当に美味しい素材を使っているからこそ出来るごまかしの無い味わいです。化学調味料なども一切使わず、菜種サラダ油で揚げているので軽くカラッと美味しさが長く続きます。合成の調味料などを使うと最初から味わいが強く感じられて一口目は良いですが、濃い味がいつまでも口の中に残ってしまいがちですが、上の3品とも塩・醤油・洗双糖、ごま・しらす・桜えびなど自然のものでしか味付けしていませんからやさしい自然な旨味が感じられました。酒のトークでもぜひ定番にしていきたい美味しいものです。店舗奥冷蔵庫の手前くらいにありますので、ぜひ探してみてください。
感動の未粉つぶ片栗粉
「感動の・・・」という自信満々の名前で以前から知ってはいたものの、取扱いはしていなかった商品でしたが、先日の食品の展示会で再度発見
メーカーの社長さんから製造のこだわりや使ったときの従来の片栗粉との出来上がりの違いなどを直接そして熱く語っていただきました。その熱い説明を聞いてるだけでその熱さにちょっと感動しちゃうほどでした。従来の製造法は摺りおろした馬鈴薯を150度以上の熱風で約1時間ほどの短時間で強制的に一気に乾燥させて造るそうです。しかしこの「感動の未粉つぶ片栗粉」は約90年の歴史の昔ながらの製法にこだわり、摺りおろした馬鈴薯を自然のまま数時間かけて沈殿するのを待ち、その後50〜70度の低温で十数時間かけてゆっくりと乾燥させています。そのため粒子の崩壊がなく、手で握ってみるとその感触の違いがはっきりと感じられます。これだけ手間をかけて製造しているところは全国でも2箇所だけになってしまっているそうです。唐揚げに使ってみると食材の水分をうまく包み込んで中までしっかり火がとおり、しかもカラっとよく揚がります。そして何よりの違いは少し時間がたってもベシャッっ油っぽくならず揚げたての状態がおいしく長く続きます。また野菜の水分を吸い込み「ダラッ」とさせないからトロミ付けにも格段の仕上がりになります。普通の片栗粉よりは高いですが、お料理好きのひとは一度使うと手放せなくなる人が続出中らしいです。とりあえず店頭で商品をキュッキュッと握ってみてください。サンプル試食・・・・やせない。先日もある問屋さんの展示会に行き、たくさんサンプルをいただいてきました。
梅雨明け前で天候がハッキリせず小雨が降っている状況でしたが、気がつくと両手にサンプルいっぱいの手提げ袋
せっかくいただいたサンプルを無駄には出来ないので雨の中を傘も差さずに最寄の駅まで急ぎました。
両手いっぱいの美味しい食べ物を抱え、雨にぬれているのになんだかうれしい気分で雨も気にせず帰宅
早速完熟のトマトジュースでのどを潤し、ノンフライの軽くサクサクのポテトチップス、マスタード味の秋刀魚缶詰、そして・・・・といっき試食・試飲・試食・・・・・の繰り返し
しっかりその後も夕食をいただきました。やせないのも当たり前のメタボってる45歳でした。
梅雨明け・・・東京の夕焼け空
昨日8月1日、娘と上野の国立科学博物館で開催中の「マヤ・アステカ・インカ文明展」を見に行き、夕方から不忍池・弁天橋そばのお店でジンギスカン炭火七輪で食べました。
やや蒸し暑いながらも不忍池の畔のため涼しい風もあり、絶好の野外でのBBQ日和
炭火のジンギスカン鍋でジワジワと焼いたラム肉も野菜たちも大変おいしゅーございました。
ただ野外のため蚊がいて足を10箇所以上刺されたと娘が騒いでいましたが、なぜか私は昔から虫にも無視されているようでほとんど刺されることがなく、生ビール(発泡酒か
)とジンギスカンを終始楽しませていただきました。
食事も終わりふっと不忍池をみると・・・遅い梅雨明けの東京の空に久しぶりのきれいな夕焼けが
思わずぼーっと西の空を眺めて娘と立ち尽くしていました。
空をこんなにゆっくり見たのはどれくらいぶりだろうか
池のほとりの道で骨董市が開かれており、冷やかしながら帰途に着いたたわいのない一日でした。
缶詰のロールスロイス
京都の竹中缶詰、ここの缶詰は缶詰マニア、バー業界の人たちの間では『缶詰のロールスロイス』とか『世界一美味しいオイルサーディン』と評されています。
なぜロールスロイス
缶詰というと、スーパーの100円均一品や5缶パックのシーチキンとか、あとはいわゆる非常食っていうイメージを持っている人が多いかも知れません。でも、ここの缶詰は1缶で400円以上、700円以上する商品もあります。
これを高いと思うかどうか
高いと思うに決まってますよね
でも缶ブタを開けると・・・
今や漁獲量が激減して貴重な魚になってしまった日本海で獲れたイワシたちが16から18匹びっちりと、そして美しく鎮座ましましています。
まるで美しい芸術作品を目の当たりにしているよう
京都の工場のオバちゃん達が丁寧にていねいに一匹づつ手作業で詰めているそうです。食べるコチラもついつい襟を正したくなってしまうほどです。普通のオイルサーディンは、どうしても旨さという以前に油っぽさが気になってしまっていました。ところが、この竹中さんちのオイルサーディンは、ほんとに全く油っぽくなくて、とてもアッサリしたすごく上品な味わい、素材のイワシの美味しさが存分に活かされています。
その油にもイワシのダシがたっぷり染み出していて、そのまま舐めても美味しいくらい
大手メーカーの廉価缶詰が軽自動車や普通自動車と例えれば、まさにこの缶詰は高級車、ロールスロイスといっても言いすぎじゃないと思いました。そのまま食べてももちろん美味しいけど、缶の中の余分な油を別の容器に移して、玉ねぎのスライスをのせて、醤油かお酢をお好みで少々、缶のまま火にかけて数分・・・・さらに美味しさ激増の立派な一品料理になってます。(飲食店さまの簡単メニューにもなります。
別に移した油も、絶対捨てないで
イワシたちの美味しいダシがたっぷりしみ出しているんですから
チョッと酢を加えてドレッシングにしたり、ハャーハンゃ炒め物に使うとグックッと美味しさがアップします。問屋さんで扱っている所がなかなか無かったので、竹中缶詰さんに直接連絡して、やっと仕入れることが出来ました。ところで、昨晩竹中さんちの「ほたるいか燻製油漬け」缶詰を酒のつまみに開けてみました。
その味わいは・・・・もう言いようの無いくらいの美味しさ
つい日本酒がすすんでしまった。あーーーあんまり美味しくってまた次の機会に書き込みます。
蜂の子の缶詰
先週、休みを取って長野県松本の扉温泉明神館に一泊してきました。松本市街から車で約30分ほど、山深い渓谷にあるとても気持のいい温泉宿でした。コレで2回目のリピートです。翌日、長野道から中央高速に入り諏訪に戻り、久しぶりに地元の墓参りに行ってきました。お線香は買いましたが、花は道端に咲いているコスモスやら紫式部やらを取って供えました。
その後、諏訪湖の湖畔近くにある老舗、「えびす屋」さんに好物のワカサギのから揚げを買いに
小ぶりのワカサギをカラッと揚げて塩しただけのものですが、コレがもう絶品です。
カリカリ、サクサクとビールのツマミにぴったり
そこで、「蜂の子」の缶詰を久々に見つけてしまいました。
長野県の特産()で子供の頃もよく食べた記憶があります。
今は蜂の幼虫だけしか入ってませんが、昔はもうほとんど「ハチ」の姿に近いものも紛れ込んでいたことも・・・・ でも、きっと食べてたんでしょうね
甘辛く煮込んであるので、黙って出されたら皆平気で食べちゃうと思いますが、ネタばらしした時が怖そうですが・・・ プチプチした食感で噛んでいくと後味に独特の甘みと苦味があります。
とても上質のタンパク質で体にもいいんですよ
長寿日本一は女性は沖縄県ですが、男性は長野県ということはあまり知られていません。ちなみに女性も確か3位だったと思います。
これもきっと蜂の子やイナゴの佃煮みたいな昆虫タンパクをたくさん食べているからかも
でも、無理には勧めません。
私は好きですが
酒のトーク限定販売 薬味たっぷり手造りキムチ
キムチ好きの私ですが、スーパーとかで売ってるものをかってもなかなか美味しい。と思えるものが正直ありませんでした。そこで神戸の長田在住の韓国人の友人に頼んで1キロ単位で送ってもらっていました。
ただ作るのが不定期のことと1キロ単位になっちゃうことが悩みのタネでした・・・
そんなときチョッとしたご縁で池袋でキムチ作りをしている方に出会い、特別に分けてもらえることになりました。材料を厳選していることは言うまでもなく、漬け込む際の薬味も普通に市販されているものの約2倍ほど使ってるそうです。どーりで旨味が違うと思いました。浅漬けのものもいいですが、私はチョッと醗酵し始めてるくらいが好きです。味の変化が楽しめるのもちゃんと丁寧に作っているからこそです。
ちょっと酸っぱくなっても豚肉と一緒に炒めたり、チヂミに混ぜて焼いたり最後の最後まで美味しく食べられるのも手造りきむちならでは
はくさいキムチもおいしいけど、カクテキ(大根)キムチも最高ー
さらにタラの内臓を漬けたチャンジャも酒のツマミだけでなく、白いご飯との相性ピッタリです。
今頃満開かも・・・ ミサワワイナリー訪問
1週間前の日曜日、美味しいワインをいただいている山梨のワインメーカー「中央葡萄酒」さんの明野町の「ミサワワイナリー」のオープニングレセプションにお伺いしました。南に向かって開けた場所に位置する山梨県明野町は日照時間日本一のところで、好天に恵まれた当日は富士山もくっきりと見え、一日中太陽に照らされて、ポカポカと暖かい一日でした。とは言え、ここの桜は東京ではすでに桜はほとんど散っていたその時も、まだ一分か二分咲き程度でまだほとんどがツボミの状態でした。
きっと今頃が満開の時期かも
明野町のミサワワイナリーの葡萄畑には昨年、一昨年と葡萄の苗木の植え付けのお手伝いに娘と一緒に来ました。そのときメルローとシャルドネ、カベルネ・フランの苗木を植えました。あと何年かしたらその葡萄から造られたワインが出来ると思います。自分達が植えた葡萄から出来たワインを娘と一緒に飲むのを今から楽しみにしています。
娘はまだ12歳ですが・・・
この中央葡萄酒さんの甲州ワインは日本を代表するワインで、業界では超有名なワイン評論家ロバート・パーカーも高得点の評価をしたほどです。価格では輸入物にはかないませんが、繊細な味わいは和風の家庭料理にもピッタリで料理のジャマをせず食材の美味しさをさらに引き立たせてくれるタイプのワインです。ぜひ一度飲んでみて欲しいワインです。
とくぞうまるダイエット日記9
ちょっとサボってたら、1週間もたっちゃった(反省)
ここのところ筋トレもサボリぎみ・・・完全に3日坊主
でも「まるかん」のダイエット食品「びっくりスタイル」は毎日朝・夜2回飲んでます。
そのおかげで怠惰な生活をしているにもかかわらずダイエット当初から1ヶ月で今のところ4キロ減
しかし、先日娘と豊島園に行っさたときにある乗り物で安全バーが腹につかえてなかなかはまらなかった時はあせった・・・ 係りのお兄さんが無理やりはめてくれたが、気持悪くなりそうになった・・・ 腹を引っ込ませなくては・・・
今日の学び 3日坊主も120回続ければ1年続けたのとおなじ ってだれかがいってた。
2月に初めて入荷し、FAX会員の方に紹介した所、あっという間に速攻売りきれてしまったローズメイの絶品
予約が殺到し製造が追いつかず、2ヶ月まってやっと入荷しました。
メーカーから紹介された時は「1200円のマーマレードジャムを買う人なんているのかなぁ
」と思っていましたが、食べてみるとそんな考えは吹っ飛び、買い占めたくなるほどの衝動に駆られました。瀬戸内・広島産のネーブルオレンジを5〜6ミリにスライス・・・って言うより輪切りにして、果皮が柔らかくなるまでじっ〜くりと煮込んだ果皮・果肉・果汁が丸ごと味わえる超ぜいたくな味わいです。口の中でトロ〜けるような感じで、次にオレンジの香りが広がり、さらにオレンジの酸味とハチミツの甘みが絶妙にマッチ・・・あーコレはもう単なるマーマレードジャムとは呼べません。
それもそのはず
秋田の自社養蜂場の高級アカシア蜂蜜をタップリつかって煮込んでいるんです。
それに砂糖ではなくフルーツシュガー(果糖)を使ってるから砂糖に比べてカロリーも30%カット
こんがり焼いたトーストはもちろん、ホカホカに焼いたパンケーキに乗せたり、ヨーグルトに添えてもバッチリです。このジャムを製造する上で一番の苦労は、果皮までやわらかく煮込んだオレンジスライスをどうやって瓶詰めするかということらしいです。その答えは・・・・・ただひたすら丁寧に1枚1枚箸でつまんで瓶詰めするそうです。短気で不器用な私にはとうていできそうにありません。一応再予約していますが次回入荷は未定です。
かぎろひの里 生貯蔵
つい先日入荷の季節限定の生貯蔵酒
最近よく飲む奈良県の久保本家酒造さんのお酒です。シンプルで飾りのないいかにも美味しそうな風情です。こめの旨味を生かすため、あえて 精米歩合を70%にしていますが、きれいな旨味こそあれ雑味は一切感じられません。
旨口の味ののったキレのよい味わい
生貯蔵ならではのなめらかな口当たりで、開けてすぐはやや跳ねる感じもありましたが、次第に落ち着き美味しくって気がつくと4合瓶1本飲んでしまいました。どんな料理にも合いますが、タンパクで繊細な味わいの料理をさらに美味しく引き立たせるようなタイプのお酒です。これは私見ですが、かつて都のあった京都や奈良のお酒は雅の酒とでも言うのか、あまり強い主張はしないながらも、ちゃんと存在感もあり、かつ繊細な日本料理を上手に引き立たせてくれるように思います。飾らないけど育ちのよい印象です。
もちろん例外はあるし、全てが美味しいわけじゃないけど
ここの蔵元も飾らないけど300年以上の由緒ある蔵の歴史を感じさせ、しかも本当に品のあるとても素晴らしい人です。親戚でご近所の久保医院さんのご先祖は、あの緒方洪庵の適塾の出身で、のちに吉田松陰とも交流があったそうです。
うーん、きっとその時もしかしたら、この酒蔵のお酒を酌み交わしたかも知れませんね
でも吉田松陰ってストイックでお酒は飲まなかったのかな
美味しさ保証します。
とくぞうまるダイエット日記8
おとといの飲みすぎのせいで昨日も2日連続で休肝日
美味しく毎日飲むには節度が大切だと当たり前のことを改めて痛感
くわえて、おとといの花見の冷え込みのせいか腰がいたくてまいった。いいわけがましいけど、腰が痛くて筋トレはズル休みした。
今日の学び 40過ぎたら、なにごともほどほどが長く続けるコツ
腹筋・腕立は当然のことながら日を重ねるごとに楽になっていく。
でも筋肉を引き締めるけど有酸素運動じゃないからなかなかたるんでベルトの上にのっかちゃうゼイ肉はその姿を変えない・・・・
夜桜見物の穴場
昨日は仕事が休みだったので、妻と娘と豊島園に花見に行った。午後4時以降は入場無料になるので平日にも関わらず多くの花見客が来ていた。丁度春休みだから小さな子供づれも沢山来ていた。
ココ何日かの暖かさでほぼ8分割きの状態
日が暮れる前の桜もたいへんキレイだったけど日没後のライトアップされた桜の下での花見はまた格別
ただ、前日に痛飲して重症の二日酔いだったので花見酒ではなく花見茶でした。
育ち盛りで育ちすぎている娘は、花見どころかまさに「花より団子」状態
土日はかなりもう少し混雑するんだろうけど、きれいにライトアップされた桜を楽しむにはかなり穴場的なところ
しかもお酒も弁当・つまみ類の持ち込みも自由
上野公園とかでは早く場所を取った人が、その場所を何万円とかで売ってるほどらしいからビックリ
花見の後は豊島園の隣の「庭の湯」で温泉につかって温まって帰りました。
ここも一日いてゆっくりリラックスできそうなところ
温泉、露天風呂、サウナ、ジャグジー、マッサージ、リラックスルームあり、美味しそうな食事処もあり
今度朝から行ってみたい。
とくぞうまるダイエット日記7
ここ数日、折込チラシ・ダイレクトメールの作成や長野県の酒蔵への出張などでダイエット日記のアップが出来ず、反省
でも筋トレとダイエットは休まず実行中です。最初チョッとつらかった筋トレも日にちを重ねるごとに少しずつ楽に回数をこなせるようになってきた。しかし、今回体調はいいけど、なかなか体重が目に見えて減ってこない。やっぱり代謝が落ちてるのかもしれないと思い、マルカンの「毎日パワー」を加えてとることにしてみた。
そのせいか目覚めよく朝からパワー全快
3月27日から、まるかん主催の「ダイエット甲子園」が開催されるので参加者を募集することになった。
なんと優勝賞金60万円、総額100万円の太っ腹企画
自分のダイエットも兼ねて出場エントリーしよう
一緒に参加してくれる人いないかなぁ・・・
「太って体が酸化しちゃてる参加者募集中
」 つまらないダジャレですみません・・・誰もいなければ、小学5年のくせに太ってきた娘を強制的に出場させよう
親子で出場して、もし賞金ゲットできたら食べ放題のうまい寿司でも食いに行こうかな・・・・って、だから太るんだろうが
今日の学び 親子で太ってる問題を理解し、直視しろ。
(食べすぎだってこと)
昨年秋から販売を始めて、すでに1000個以上も売れているトーク名物プロジェクト(おおげさ
)第1号商品です。日本の杏子の生産量の多くを占める長野県上田の果物屋さんからパック詰めする前の業務用大袋のまま仕入れて当店で350gづつパック詰めしています。
だからこそ、タップリ入って更にお買得
ソフトな食感と自然なアンズの甘さが手を休まさせないくらい美味しいです。干した状態でこの大きさだから樹になってるときは結構大きいだと思います。へんなお菓子を食べるくらいなら美容のためにもこれを食べてもらいたい所です。(写真は暗いところで撮ったので色が良くないですが、実際はきれいなアンズ色です。
先日、長野県上田の酒蔵さんにうかがった帰りに上田駅の周りのお店でアンズを買おうと見ましたが当店の半分の量で1
5倍以上の価格がついていてビックリしました。見た目も大きさもトークの「干あんず」の方が全然美味しそうでした。実際に味も美味しかったです。
とくぞうまるダイエット日記6
約20年前のある日突然に花粉症になった。それから年々加速度的にひどくなり鼻水、目のかゆみ、ノドのイガイガとあらゆる花粉症の症状にさいなまれてきた。店で販売している「つばき茶濃縮カプセル SOD493」という商品を4,5年前に知り、花粉症の時期に朝1、2粒飲み始めて、以前より格段と楽になった。それでも症状はなくなることはなかった。アレルギーだから基本的に一生治ることはないと医者に言われた。ところが、ところがだ。一昨年の夏に12キロダイエットしたその翌年、つまり去年、そして今年の花粉症のシーズン、2年続けて全くといっていいほど花粉症の症状が出なくなった。
ほぼ完治といってもいいくらい
特に何も対処してなかったが、唯一思い当たるのは「体重の減」 うまくダイエットできると、きっと体質も変わるのかも知れない。そうに違いない。
ということで目標体重80キロ
ソコまで行くと、また違った変化が感じられるのだろうか楽しみだね
見える景色も違ってくるのかも
1キロ増えた。
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酒のトーク店主 アル中ぎみちょいデブおやじの 商品紹介・お酒のこと、お菓子のこと、食品のこと・・・あと関係ないこともイロイロ
来週から愛地球博が始まる。思い起こせば35年前の1970年には大阪の千里で大阪万博が開催され小学校2年生の私も両親に連れられ姉と4人で行ったことを思い出す。田舎の長野県に行く以外では初めての旅行だったかもしれない。
当時は宿泊施設も今のように多くなく、大阪万博用に作られたプレハブのホテル(と言えるか
)に泊まった。それでもすごくワクワクしていたと思う。会場まではけっこう遠かったように記憶している。とにかく印象に残っているのは岡本太郎作の異様な「太陽の塔」とアメリカ館の目玉であった「月の石」だった。何時間も並んだ。外人を見たのもこの時が初めてで、どこの国の人か忘れたがノートにサインしてもらいナゼかうれしかった。(どこにでもいるような外人だったのに)しかもいまだにそのノートを持っている。各国パビリオンのスタンプも押してある。細かな内容は忘れてしまったことが多いが、なんだか新しい発見やなんだかすごい所にいる自分に興奮していたように思う。
35年前、8歳の時の記憶が今でも断片的にでも残っていると言うのはよっぽど自分にとってセンセーショナルなことだったのだろう
もうすぐ「愛地球博」が始まる。
娘は今年11歳
当時の私とほぼ同じ年齢だ。なにをどう感じるのかわからないが連れて行ってやりたいと思っている。一生のうちに何度もあることではないし、いろいろと感じやすい時代にこういうイベントがあるのはすごくラッキーだと思う。35年前の私と同じように、娘にも35年後に自分の子供や周りに話せるような興奮した記憶や気持を残せてやれればいいと思う。
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酒のトーク店主 アル中ぎみちょいデブおやじの 商品紹介・お酒のこと、お菓子のこと、食品のこと・・・あと関係ないこともイロイロ
たかがイワシ、されどイワシ・・・
先日の『イワシのトマトソース煮』に続いて創業明治38年、日本一古い缶詰屋さんの千葉県銚子の信田缶詰さんの商品『大羽いわし』が久しぶりに入荷して来た。前は『缶熟いわし』という名前だった。以前は銚子沖で獲れた大羽イワシを詰めていましたが不漁のためしばらくの間休売中でした。昨年は銚子では、とうとう大羽イワシの漁獲はなかったそうです。信田缶詰さんを知ったキッカケの商品だったし、個人的にも大好きな缶詰だったのでとっても残念に思っていました。発売再開を望む声がメーカーに全国のファンから寄せられたそうです。
私もその中の一人
そこでメーカーさんはアメリカの西海岸で毎年8〜9月に獲れた新鮮なイワシだけを吟味して、新たな商品として発売することになったわけです。本来なら缶詰の場合、原産国の表示をしなくていいところをあえて「米国西海岸産」と表示しているところにメーカーさんの姿勢や心意気を感じます。
産地表示の偽装のニュースなんかもいっぱいあるのにネ
メーカーの『大羽いわし開発秘話』もここで面白く読めます。大手他社メーカーでもイワシの缶詰はいろいろ出ているが、この信田缶詰さんの商品は仕込みの砂糖、塩、醤油にもこだわりがあり、ほんとにうまい。ついつい食べ過ぎちゃうくらいだ。
100グラム以上の脂ののったイワシを大羽イワシと言うそうだが、缶詰を開けると本当にまるまるとしたイワシが
食べ終わった後の汁も捨てるのがもったいないくらいうまい。
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本当にビックリした掘り出し物 サドヤ フィーヌ・エクストラ
サドヤ醸造場さんは山梨県甲府で江戸時代から続く油屋で、明治になって酒類の販売をはじめ、大正6年1917年にワイン醸造をスタートした歴史あるワインメーカーさんです。あるキッカケがあってサドヤさんが造っている国産セミヨン100%蒸留のブランデーを飲んだ。正直国産のブランデーはまったく関心がなかったが、まず香りのよさに魅了されてしまった。フランスのブランデーとは違ってセミヨンから造られているせいか、香りがとっても繊細で上品な印象を受けた。
しかもナント、このブランデーは1960年産
私が生まれる2年前のブドウから造られている。蒸留後10年間樽で貯蔵熟成し、その後30年以上タンクで寝かしている。現在、本場のコニャック、アルマニャックですら普通に使われている着色用のキャラメルも一切使っていない。どうりでキレイな琥珀色な訳だ。口に含むと、40年以上の歳月による非常にやわらかな口当たりでつい40%あるアルコールの高さすら忘れてしまうほどだ。口の中で転がしても刺すような刺激はまったくなく、のどを落ちるときすら心地よさしか感じないくらいの品のよさを感じた。同時に鼻から抜ける香りの素晴らしさにまたウットリしてしまう。500ミリ入りの瓶もまるで香水の瓶のようにスタイリッシュでかっこよく、ただ置いてあるだけでも雰囲気がある。
お酒好きのひとにこんなお酒をあげたら絶対に喜ぶだろう
こんな国産メーカーのブランデーがあることを知っているのはほとんどいないはずだ。酒業界にいる人でさえ知っている人はほんのわずかだと思う。サドヤさんの自社畑産のカベルネとベリーAで造った本格ワインにこのフィーヌ・エクストラと甘味をくわえて甘口に仕上げた「オーナーヴ」って言うデザートワインも美味です。大手メーカーの赤○ス○ートワインとは比べようもないレベルのうまさでした。何年かに1度、ほんとうにビックリするような商品に出会うことがあるが、このブランデーも間違えなくその一つだ。だから酒の仕事は面白い。やめられない。
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2月に初めて入荷し、FAX会員の方に紹介した所、あっという間に速攻売りきれてしまったローズメイの絶品
予約が殺到し製造が追いつかず、2ヶ月まってやっと入荷しました。
メーカーから紹介された時は「1200円のマーマレードジャムを買う人なんているのかなぁ
」と思っていましたが、食べてみるとそんな考えは吹っ飛び、買い占めたくなるほどの衝動に駆られました。瀬戸内・広島産のネーブルオレンジを5〜6ミリにスライス・・・って言うより輪切りにして、果皮が柔らかくなるまでじっ〜くりと煮込んだ果皮・果肉・果汁が丸ごと味わえる超ぜいたくな味わいです。口の中でトロ〜けるような感じで、次にオレンジの香りが広がり、さらにオレンジの酸味とハチミツの甘みが絶妙にマッチ・・・あーコレはもう単なるマーマレードジャムとは呼べません。
それもそのはず
秋田の自社養蜂場の高級アカシア蜂蜜をタップリつかって煮込んでいるんです。
それに砂糖ではなくフルーツシュガー(果糖)を使ってるから砂糖に比べてカロリーも30%カット
こんがり焼いたトーストはもちろん、ホカホカに焼いたパンケーキに乗せたり、ヨーグルトに添えてもバッチリです。このジャムを製造する上で一番の苦労は、果皮までやわらかく煮込んだオレンジスライスをどうやって瓶詰めするかということらしいです。その答えは・・・・・ただひたすら丁寧に1枚1枚箸でつまんで瓶詰めするそうです。短気で不器用な私にはとうていできそうにありません。一応再予約していますが次回入荷は未定です。
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酒のトーク店主 アル中ぎみちょいデブおやじの 商品紹介・お酒のこと、お菓子のこと、食品のこと・・・あと関係ないこともイロイロ
酒のトーク限定販売 薬味たっぷり手造りキムチ
キムチ好きの私ですが、スーパーとかで売ってるものをかってもなかなか美味しい。と思えるものが正直ありませんでした。そこで神戸の長田在住の韓国人の友人に頼んで1キロ単位で送ってもらっていました。
ただ作るのが不定期のことと1キロ単位になっちゃうことが悩みのタネでした・・・
そんなときチョッとしたご縁で池袋でキムチ作りをしている方に出会い、特別に分けてもらえることになりました。材料を厳選していることは言うまでもなく、漬け込む際の薬味も普通に市販されているものの約2倍ほど使ってるそうです。どーりで旨味が違うと思いました。浅漬けのものもいいですが、私はチョッと醗酵し始めてるくらいが好きです。味の変化が楽しめるのもちゃんと丁寧に作っているからこそです。
ちょっと酸っぱくなっても豚肉と一緒に炒めたり、チヂミに混ぜて焼いたり最後の最後まで美味しく食べられるのも手造りきむちならでは
はくさいキムチもおいしいけど、カクテキ(大根)キムチも最高ー
さらにタラの内臓を漬けたチャンジャも酒のツマミだけでなく、白いご飯との相性ピッタリです。
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シンプルな味付けだからこそわかる素材のおいしさ
東京のお菓子屋さん「富士見堂」さんのお煎餅でその名も『胡麻沢山』
安い加工用の輸入米や割れたクズ米でなく食用にしても美味しいお米を使い、国産の黒胡麻をまさに沢山たっぷりと練りこんで焼き上げています。パリッと噛むとたっぷりの胡麻の香りがいっぱいに広がり、パリパリと噛むほどに生地のお米の美味しさが旨味となって感じられます。こちらは同じく美味しいお米の生地に「愛媛産のしらす」をたっぷり練りこんで揚げた『しらす揚げ』と、「駿河湾産の新鮮な桜えび」をまたまたたっぷり練りこんで揚げた『えび揚げ』です。どちらもほんのりと塩気を感じるくらいの味付けだから、練りこんだ素材の美味しさや香りがとっても際立っています。本当に美味しい素材を使っているからこそ出来るごまかしの無い味わいです。化学調味料なども一切使わず、菜種サラダ油で揚げているので軽くカラッと美味しさが長く続きます。合成の調味料などを使うと最初から味わいが強く感じられて一口目は良いですが、濃い味がいつまでも口の中に残ってしまいがちですが、上の3品とも塩・醤油・洗双糖、ごま・しらす・桜えびなど自然のものでしか味付けしていませんからやさしい自然な旨味が感じられました。酒のトークでもぜひ定番にしていきたい美味しいものです。店舗奥冷蔵庫の手前くらいにありますので、ぜひ探してみてください。
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2月に初めて入荷し、FAX会員の方に紹介した所、あっという間に速攻売りきれてしまったローズメイの絶品
予約が殺到し製造が追いつかず、2ヶ月まってやっと入荷しました。
メーカーから紹介された時は「1200円のマーマレードジャムを買う人なんているのかなぁ
」と思っていましたが、食べてみるとそんな考えは吹っ飛び、買い占めたくなるほどの衝動に駆られました。瀬戸内・広島産のネーブルオレンジを5〜6ミリにスライス・・・って言うより輪切りにして、果皮が柔らかくなるまでじっ〜くりと煮込んだ果皮・果肉・果汁が丸ごと味わえる超ぜいたくな味わいです。口の中でトロ〜けるような感じで、次にオレンジの香りが広がり、さらにオレンジの酸味とハチミツの甘みが絶妙にマッチ・・・あーコレはもう単なるマーマレードジャムとは呼べません。
それもそのはず
秋田の自社養蜂場の高級アカシア蜂蜜をタップリつかって煮込んでいるんです。
それに砂糖ではなくフルーツシュガー(果糖)を使ってるから砂糖に比べてカロリーも30%カット
こんがり焼いたトーストはもちろん、ホカホカに焼いたパンケーキに乗せたり、ヨーグルトに添えてもバッチリです。このジャムを製造する上で一番の苦労は、果皮までやわらかく煮込んだオレンジスライスをどうやって瓶詰めするかということらしいです。その答えは・・・・・ただひたすら丁寧に1枚1枚箸でつまんで瓶詰めするそうです。短気で不器用な私にはとうていできそうにありません。一応再予約していますが次回入荷は未定です。
昨年秋から販売を始めて、すでに1000個以上も売れているトーク名物プロジェクト(おおげさ
)第1号商品です。日本の杏子の生産量の多くを占める長野県上田の果物屋さんからパック詰めする前の業務用大袋のまま仕入れて当店で350gづつパック詰めしています。
だからこそ、タップリ入って更にお買得
ソフトな食感と自然なアンズの甘さが手を休まさせないくらい美味しいです。干した状態でこの大きさだから樹になってるときは結構大きいだと思います。へんなお菓子を食べるくらいなら美容のためにもこれを食べてもらいたい所です。(写真は暗いところで撮ったので色が良くないですが、実際はきれいなアンズ色です。
先日、長野県上田の酒蔵さんにうかがった帰りに上田駅の周りのお店でアンズを買おうと見ましたが当店の半分の量で1
5倍以上の価格がついていてビックリしました。見た目も大きさもトークの「干あんず」の方が全然美味しそうでした。実際に味も美味しかったです。
燻製たまご「スモッち」
ワタシには見えます・・・アナタの幸せそうな美味しい顔が・・・・・・・ (なんのこっちゃ。
『酒のトーク名物プロジェクト(おおげさ
)』商品新入荷しました。それは北海道直送の燻製たまご『スモッち』です。北海道の大地で健康に育った親鶏のタマゴを国際特許の特別な燻製マシーンでスモークしています。カラにうす茶色の模様があって、何だかちっちゃな恐竜の卵みたいです。カラをむいて一口がぶり・・・ 口いっぱいにスモークの香ばしい香りが広がり、半熟の黄身がトロッと・・・ あー書いてるうちに、ツバがあふれてきました。半分に切ってラーメンやうどんの具すると美味しいのはもちろん、「スモッち」が溶け出したスープは香りよくさらに旨味が出で美味しさアップしてます。
マヨネーズをチョッとつけても美味しいですよ
ワタシには見えます・・・「スモッち」を美味しそうにほおばっている幸せそうなアナタの顔が・・・
入荷して3日間で90個以上も売れちゃいました。(私も5個買いました。
これぞ本物の奈良漬
何と半年ぶりのブログアップ
また再開したいと思っています。
昨年11月から販売させていただくことになった奈良の久保本家酒造さん
味ののった旨くちでいてキレのある旨い酒を造る蔵元さん
とくに生もと造りの純米酒は本当においしいっす。
その久保本家酒造さんがその旨い酒を搾って残った酒粕を使って漬け込んでいるのがこの奈良漬
大手メーカーの製品とは違い調味料などは一切使わず、酒粕と塩だけで仕込んでいるんです。
旨い酒の酒粕に漬け込んでるんだから美味しく仕上がるのは当然かもしれないけど、香り・旨味とも今まで食べた奈良漬の中で一番おいしかったといっても過言ではないくらい
普通の奈良漬のような特有の粕臭さは全くなく、かえって心地よい食欲をそそるような香りすらします。まさに正真正銘「奈良の酒蔵の造る本物の奈良漬」です。酒のトーク名物リストにリストアップしました。
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缶詰のロールスロイス
京都の竹中缶詰、ここの缶詰は缶詰マニア、バー業界の人たちの間では『缶詰のロールスロイス』とか『世界一美味しいオイルサーディン』と評されています。
なぜロールスロイス
缶詰というと、スーパーの100円均一品や5缶パックのシーチキンとか、あとはいわゆる非常食っていうイメージを持っている人が多いかも知れません。でも、ここの缶詰は1缶で400円以上、700円以上する商品もあります。
これを高いと思うかどうか
高いと思うに決まってますよね
でも缶ブタを開けると・・・
今や漁獲量が激減して貴重な魚になってしまった日本海で獲れたイワシたちが16から18匹びっちりと、そして美しく鎮座ましましています。
まるで美しい芸術作品を目の当たりにしているよう
京都の工場のオバちゃん達が丁寧にていねいに一匹づつ手作業で詰めているそうです。食べるコチラもついつい襟を正したくなってしまうほどです。普通のオイルサーディンは、どうしても旨さという以前に油っぽさが気になってしまっていました。ところが、この竹中さんちのオイルサーディンは、ほんとに全く油っぽくなくて、とてもアッサリしたすごく上品な味わい、素材のイワシの美味しさが存分に活かされています。
その油にもイワシのダシがたっぷり染み出していて、そのまま舐めても美味しいくらい
大手メーカーの廉価缶詰が軽自動車や普通自動車と例えれば、まさにこの缶詰は高級車、ロールスロイスといっても言いすぎじゃないと思いました。そのまま食べてももちろん美味しいけど、缶の中の余分な油を別の容器に移して、玉ねぎのスライスをのせて、醤油かお酢をお好みで少々、缶のまま火にかけて数分・・・・さらに美味しさ激増の立派な一品料理になってます。(飲食店さまの簡単メニューにもなります。
別に移した油も、絶対捨てないで
イワシたちの美味しいダシがたっぷりしみ出しているんですから
チョッと酢を加えてドレッシングにしたり、ハャーハンゃ炒め物に使うとグックッと美味しさがアップします。問屋さんで扱っている所がなかなか無かったので、竹中缶詰さんに直接連絡して、やっと仕入れることが出来ました。ところで、昨晩竹中さんちの「ほたるいか燻製油漬け」缶詰を酒のつまみに開けてみました。
その味わいは・・・・もう言いようの無いくらいの美味しさ
つい日本酒がすすんでしまった。あーーーあんまり美味しくってまた次の機会に書き込みます。
蜂の子の缶詰
先週、休みを取って長野県松本の扉温泉明神館に一泊してきました。松本市街から車で約30分ほど、山深い渓谷にあるとても気持のいい温泉宿でした。コレで2回目のリピートです。翌日、長野道から中央高速に入り諏訪に戻り、久しぶりに地元の墓参りに行ってきました。お線香は買いましたが、花は道端に咲いているコスモスやら紫式部やらを取って供えました。
その後、諏訪湖の湖畔近くにある老舗、「えびす屋」さんに好物のワカサギのから揚げを買いに
小ぶりのワカサギをカラッと揚げて塩しただけのものですが、コレがもう絶品です。
カリカリ、サクサクとビールのツマミにぴったり
そこで、「蜂の子」の缶詰を久々に見つけてしまいました。
長野県の特産()で子供の頃もよく食べた記憶があります。
今は蜂の幼虫だけしか入ってませんが、昔はもうほとんど「ハチ」の姿に近いものも紛れ込んでいたことも・・・・ でも、きっと食べてたんでしょうね
甘辛く煮込んであるので、黙って出されたら皆平気で食べちゃうと思いますが、ネタばらしした時が怖そうですが・・・ プチプチした食感で噛んでいくと後味に独特の甘みと苦味があります。
とても上質のタンパク質で体にもいいんですよ
長寿日本一は女性は沖縄県ですが、男性は長野県ということはあまり知られていません。ちなみに女性も確か3位だったと思います。
これもきっと蜂の子やイナゴの佃煮みたいな昆虫タンパクをたくさん食べているからかも
でも、無理には勧めません。
私は好きですが
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なつかしの味、斬新な味・・・地サイダー地ラムネ
只今地ラムネ・地サイダーフェアを店頭で開催中
北海道の鍛高ラムネから沖縄・伊江島の黒糖コーラまで約18種類ほど随時入荷しています。北海道白糠町特産の紫蘇を使った「鍛高ラムネ」赤紫蘇・青紫蘇の爽やかな紫蘇の香りがそれぞれ生きています。モンドセレクション最高金賞の「元祖ビー玉ラムネ」その「ビー玉ラムネ」と静岡茶がコラボレーションした「静岡お茶らむね」緑茶の涼しげな香りを感じます。中華料理のデザート杏仁豆腐をラムネにした「杏仁ラムネ」杏仁シロップとラムネがよく合います。
そして昨年来の大ヒット「カレーラムネ」 スパイシーなカレーの風味とラムネが意外なおいしさ
さらに調子に乗って()「激辛カレーラムネ」も新登場
インド人も驚きの味わいです。沖縄伊江島の湧き水と黒糖で作った「黒糖コーラ」その他ドラゴンフルーツ、シークワーサーで作ったソーダも入荷予定です。
この「伊江ソーダ」シリーズは「告白飲料」として人気上昇中
なぜ告白飲料かというと・・・「伊江ソーダ」=「言えそーだ」っていうダジャレです。
かつて日本の山里で伝承されていた松の葉を使った炭酸飲料を今でも京都の旅館で作っているおばーちゃんの指導のもと復元した「松葉サイダー」 三重鈴鹿山麓の松の葉をグツグツ30時間以上煮出した松葉エキスを配合
リンゴ酢のさっぱりした後味が美味
明治・大正時代に島原雲仙の温泉地で外国人避暑客から大人気だったレモネードを地元温泉組合が復活させた「温泉レモネード」 おだやかな炭酸とほのかな甘さ、レモンの香りがほっとする懐かしい味わいです。
サイダー全盛期、昭和のなつかしい味を思い出す「昭和サイダー」「スワンサイダー」 やや強めの炭酸とグラニュー糖を使った上品できれいな甘さ
冷たく冷やして片手を腰にあてて一気にグビグビとのみたい。見た目で味わいがすぐわかる「スイカサイダー」「イチゴサイダー」ラベルが目立ってます。
味わいもそのまんまスイカとイチゴの味
そして番外はビール風泡立飲料「こどもののみもの」 まるでビールのように泡立ち臨場感満点
ストレスの多い現代、子供だって大人と一緒にプッハーっと一杯やりたいよネ
シンプルな味付けだからこそわかる素材のおいしさ
東京のお菓子屋さん「富士見堂」さんのお煎餅でその名も『胡麻沢山』
安い加工用の輸入米や割れたクズ米でなく食用にしても美味しいお米を使い、国産の黒胡麻をまさに沢山たっぷりと練りこんで焼き上げています。パリッと噛むとたっぷりの胡麻の香りがいっぱいに広がり、パリパリと噛むほどに生地のお米の美味しさが旨味となって感じられます。こちらは同じく美味しいお米の生地に「愛媛産のしらす」をたっぷり練りこんで揚げた『しらす揚げ』と、「駿河湾産の新鮮な桜えび」をまたまたたっぷり練りこんで揚げた『えび揚げ』です。どちらもほんのりと塩気を感じるくらいの味付けだから、練りこんだ素材の美味しさや香りがとっても際立っています。本当に美味しい素材を使っているからこそ出来るごまかしの無い味わいです。化学調味料なども一切使わず、菜種サラダ油で揚げているので軽くカラッと美味しさが長く続きます。合成の調味料などを使うと最初から味わいが強く感じられて一口目は良いですが、濃い味がいつまでも口の中に残ってしまいがちですが、上の3品とも塩・醤油・洗双糖、ごま・しらす・桜えびなど自然のものでしか味付けしていませんからやさしい自然な旨味が感じられました。酒のトークでもぜひ定番にしていきたい美味しいものです。店舗奥冷蔵庫の手前くらいにありますので、ぜひ探してみてください。
感動の未粉つぶ片栗粉
「感動の・・・」という自信満々の名前で以前から知ってはいたものの、取扱いはしていなかった商品でしたが、先日の食品の展示会で再度発見
メーカーの社長さんから製造のこだわりや使ったときの従来の片栗粉との出来上がりの違いなどを直接そして熱く語っていただきました。その熱い説明を聞いてるだけでその熱さにちょっと感動しちゃうほどでした。従来の製造法は摺りおろした馬鈴薯を150度以上の熱風で約1時間ほどの短時間で強制的に一気に乾燥させて造るそうです。しかしこの「感動の未粉つぶ片栗粉」は約90年の歴史の昔ながらの製法にこだわり、摺りおろした馬鈴薯を自然のまま数時間かけて沈殿するのを待ち、その後50〜70度の低温で十数時間かけてゆっくりと乾燥させています。そのため粒子の崩壊がなく、手で握ってみるとその感触の違いがはっきりと感じられます。これだけ手間をかけて製造しているところは全国でも2箇所だけになってしまっているそうです。唐揚げに使ってみると食材の水分をうまく包み込んで中までしっかり火がとおり、しかもカラっとよく揚がります。そして何よりの違いは少し時間がたってもベシャッっ油っぽくならず揚げたての状態がおいしく長く続きます。また野菜の水分を吸い込み「ダラッ」とさせないからトロミ付けにも格段の仕上がりになります。普通の片栗粉よりは高いですが、お料理好きのひとは一度使うと手放せなくなる人が続出中らしいです。とりあえず店頭で商品をキュッキュッと握ってみてください。サンプル試食・・・・やせない。先日もある問屋さんの展示会に行き、たくさんサンプルをいただいてきました。
梅雨明け前で天候がハッキリせず小雨が降っている状況でしたが、気がつくと両手にサンプルいっぱいの手提げ袋
せっかくいただいたサンプルを無駄には出来ないので雨の中を傘も差さずに最寄の駅まで急ぎました。
両手いっぱいの美味しい食べ物を抱え、雨にぬれているのになんだかうれしい気分で雨も気にせず帰宅
早速完熟のトマトジュースでのどを潤し、ノンフライの軽くサクサクのポテトチップス、マスタード味の秋刀魚缶詰、そして・・・・といっき試食・試飲・試食・・・・・の繰り返し
しっかりその後も夕食をいただきました。やせないのも当たり前のメタボってる45歳でした。
おいしい鼻くそ
全国の動物園やおみやげ屋さんで大人気の『ゴリラの鼻くそ』 その名前にまずビックリ
袋に窓があり中が見えるが、そこには丸まるとした黒い鼻くそらしきものが・・・・
うちの店でも販売しているがお客さんもケラケラ笑いながら面白がって買って行ってくれる。
ただ中には顔をしかめて冷ややかな反応の人も・・・
名前はふざけているけど中身は良質な国内産黒大豆を使って作られたオーソドックスな「黒豆薄甘納豆」です。
甘さも控えめでちょうど良く、お茶のお供や子供のオヤツにもピッタリ
始めはシャレで買ったお客さんもおいしさのあまりリピート続出なのもうなづける味わいだ。ついつい手が止まらなくなっちゃう。様々な健康食品や薬があるけれど、袋の裏に書いてあるように「笑いと黒豆は健康の素です。」とはそのとおりだと思った。
たかがイワシ、されどイワシ・・・
先日の『イワシのトマトソース煮』に続いて創業明治38年、日本一古い缶詰屋さんの千葉県銚子の信田缶詰さんの商品『大羽いわし』が久しぶりに入荷して来た。前は『缶熟いわし』という名前だった。以前は銚子沖で獲れた大羽イワシを詰めていましたが不漁のためしばらくの間休売中でした。昨年は銚子では、とうとう大羽イワシの漁獲はなかったそうです。信田缶詰さんを知ったキッカケの商品だったし、個人的にも大好きな缶詰だったのでとっても残念に思っていました。発売再開を望む声がメーカーに全国のファンから寄せられたそうです。
私もその中の一人
そこでメーカーさんはアメリカの西海岸で毎年8〜9月に獲れた新鮮なイワシだけを吟味して、新たな商品として発売することになったわけです。本来なら缶詰の場合、原産国の表示をしなくていいところをあえて「米国西海岸産」と表示しているところにメーカーさんの姿勢や心意気を感じます。
産地表示の偽装のニュースなんかもいっぱいあるのにネ
メーカーの『大羽いわし開発秘話』もここで面白く読めます。大手他社メーカーでもイワシの缶詰はいろいろ出ているが、この信田缶詰さんの商品は仕込みの砂糖、塩、醤油にもこだわりがあり、ほんとにうまい。ついつい食べ過ぎちゃうくらいだ。
100グラム以上の脂ののったイワシを大羽イワシと言うそうだが、缶詰を開けると本当にまるまるとしたイワシが
食べ終わった後の汁も捨てるのがもったいないくらいうまい。缶詰でもバカにできない。
千葉県銚子の缶詰メーカー信田缶詰さんの商品で販売価格207円(税込)
銚子沖で獲れた新鮮なイワシを圧力釜で煮込み、ホールトマト、オリーブオイル、にんにく、ハーブで調味した本格的な味わいの缶詰
価格的にも安くてイワシもやわらかく味も本当にベリーグッド、デリシャ〜ス。缶詰といっても全くバカにできない。ゆでたパスタにからめてもいいし、トマトソースが残ったら野菜にかけてもうまい。量もちょうど一人分でちょうどいい。カンタンにイワシのトマトソーススパゲティが安価でできるのがうれしい。
当然の事ながらイタリアワインとの食べ合わせは文句なくピッタリ
うまいフランスワインと合わせてもこの絶妙な相性はなぜか得られない。
いわゆる、料理とワインのマリアージュ(結婚)というところだろう
マリアージュって仏語だけど伊語ではなんていうんだろう
ところで、このイワシだが年々漁獲量が減少している。
銚子沖の漁獲高も激減しピーク時の半分以下・・・
海水温度が上昇して海流が変わったとか、いろいろな説があるようだ。
あと、これは全く私信で根拠はないが、最近数が増えているといわれているクジラの影響もあるんじゃないだろうか
なんたって彼らは一日に何トンもの餌を食べてるらしいから・・・
イワシといえば安くて庶民の魚として食卓に上がっていたが、いまや築地などではマグロなどと並ぶ価格で取引されているらしい。いまや高級魚の仲間入りだ。イワシたちにとっては高級魚への出世なのだろうが、魚好きの日本人としては憂えるべきことだと常々感じている。
イワシ、アジ、サンマ・・・ヒカリモノが大好きなんだーー
昨日、子供の学校が学期末でいつもより早く終わって帰って、私も休みだったので娘が前から行きたがっていた舟橋ららぽーとのある「東京パン屋ストリート」へ雨の中でかけた。
全国のおいしくて行列のできるパン屋さんが8軒支店を出しているパンのテーマパークみたいな所
店によっては10分待ちから一番の人気店はなんと50分待ち
さすがに時間がなかったのでそこはパスしました。それでも20分くらい並んだりして5軒のパン屋さんのパンを食べたり、おみやげに買ったりしました。
やっぱ全国の人気パン屋さんを集めただけあってどこのパンもそれぞれ特徴があってホントおいしかったですよ
パン好きの人はぜひ1度行ってみたらいいですよ
その後巨大ショッピングモールのららぽーとをブラブラして腹ごなししてはいかがでしょうか
私達は腹ごなしできないくらい食べてしまいました。せっかくヤセたのにまた太っちゃった。
麗しき酒とともに
幸せに飲める日々に感謝しながら
麗しき酒とともに
幸せに飲める日々に感謝しながら
買った日本酒
舞台を終えて飲む酒は・・
終わりました。
日舞の発表会
毎日夫に記事かかないの〜〜
とせかされていました。とてもとてもそんな気分になれず、ご無沙汰してしまいました。無事終えて一段落、でございます。昨日の会にはブログ仲間(酒友)が見に来てくれました。
日本舞踊なんて、近くにやっている人がいないと見る機会なんてないですよね
でもみんな、とても興味深く見ていただけたようで、とても嬉しかったです。終わってからはみんなと勿論飲み会です。今回はまっきーとたかたかさんが予約等配慮してくれました。場所は池袋「坐唯杏」です。
これで2度目
まずはビールで乾杯
本番終えて飲むビールは最高です。
この快感を味わうために頑張っています(笑)
ここでさえちゃんと踊り話で大盛り上がり
さえちゃんとは同じ流儀だし、共通する話題がた〜〜くさんあります。そして社交ダンスを習っているまめちゃんは、さすが鋭い目で日舞を見た。
感想を語ってくれました〜
たかたかくん、まっきーも日舞ははじめてみたようですが、楽しんでもらえたみたいで
とても嬉しかった〜。
と、いうわけで、舞台を終えたばかりの私は当然興奮状態にあり
何を飲んだのかなんて覚えていません。
と、いうより、こんな状態のときは何を飲んでもいくら飲んでも
酔いはまわってきません。このほかも飲んだようですが、おしゃべりに夢中で味わっている間はありませんでした。
唯一撮った写真はからすみを炙ったもの
日本酒にぴったりで美味しかったなぁ〜
昨日の酒は、脇役
私はみんなと知り合えて、本当に幸せ
踊りもやっていてよかったなぁ〜としみじみ・・・
さえちゃん、まめちゃん、たかたかくん、まっきー
本当に、本当に、ありがとうございました。
そして朝から私のために奔走してくれていた夫に
心から感謝です。
夫のつぶやき
試飲販売の酒
かず(夫)です。妻あっきは踊りの発表会を目前に控えブログどころではないようです。そこで、またまた留守を守ります。今回の酒は 龍力 特別純米 生もと仕込み です。兵庫県特A地区産山田錦100%使用と誇らしげに書かれています。
購入したのは上野松坂屋
食料品の買出しに行ったついでにフラッと
酒売り場に寄ると
龍力の試飲販売をやっていました。
私は、蔵の方が来てやっている試飲販売で
試飲するとほぼ間違いなく購入してしまいます。
慣れない場所で一日中、売り子をするなんて
大変だろうなーと、応援の意味も込めて
なので、買いたくない蔵の酒の試飲販売をしているときは
近寄らないようにしています。今回の酒も、試飲してみて、悪い印象は持ちませんでした。
でも、冷蔵された酒を小さなプラスチックカップで飲んだって
ちゃんとした判断はできません。そんなわけで、試飲した手前なんとなく買ってしまったのです。
龍力の酒は、何度か飲んだことはありますが、あまり印象に残っていませんでした。
でも、今回買った きもと仕込み は、夫婦一致で大絶賛
なんとなく買った酒を、こんなに気に入ったのは久しぶりです。
開栓直後でもなかなかのものでしたが、約1週間が経ち更に味が乗ってきました。冷や(常温)でも旨みがたっぷり、香りはごく控えめですが、甘いとも感じるような濃厚な旨みです。温度を上げると更に旨みが飛び出してくる。旨みと酸味がとても良い感じです。
いやな味や、引っかかるところが全然感じられないので
いくらでも飲めそう(というか、今飲み続けてます)
あっきにコメントを求めると「濃厚な軽さ」
言葉にすると、何のことやら
ですが、飲めば納得
ちょっと興奮気味の書き込みになってしまいました。
豆腐屋ジョニーを柚子胡椒でつまみながら、もうちょっと龍力を楽しむことにします。
夫のつぶやき
仙亀から木香
かず(夫)です。最近よく登場します。昨日は月曜から飲み過ぎたので、今日はおとなしく家飲みです。
今日のお酒は「仙亀 生酒 上槽中汲」
この前、大宮の酒屋さんで買ったお酒のなかで、最後に開栓する一本です。ラベルには「山田錦80%」と書かれていますが、山田錦使用で精米歩合80%ということでしょうかとくに記載されていませんが無濾過生原酒のようで、9%もあります。製造年月は2002年5月と書かれています。
瓶詰めしてから3年半位寝かされていたということになりましょうか
飲む前から、書きたくなることが多い酒です。
で、飲んだ感想
見た目は薄く滓がかかっています。味わいも少しにごり酒っぽい。
アルコール度数が高いせいもあるのでしょうが、ホッとする酒というよりは、グッとくる酒という感じ
なんと表現すべきか分からず。
妻あっきのコメントを求めると「木の香り」とのこと
言われてみると、なるほど樽酒にある木香のような香りを強く感じます。
あっきによれば「燻したような香り」とも
それもなるほど
でも、木の樽で寝かせたとか、そういう類の酒じゃないでしょうし、なぜ木香
生生なのに買ってから2週間と少し常温で放ったらかしにしていたせいで
何かが起きた。
でも、神亀の酒がそんなにヤワだとは考えられないし・・・
ふだん飲んでいる「ひこ孫」など神亀のお酒のイメージと違いすぎて
少し思考停止気味です。
外で飲んだ日
北千住「大はし」にて山形正宗
今日夕方、北千住に用があり、夫と待ち合わせしました。その用事がすみ、さて何処行く〜となりました。
と、いうことで、北千住といえば有名な「大はし」へ行く事に
外からは、中の様子が伺いしれません。
近年改装してキレイになったという噂は聞いていましたが、さてどのような店内なのでしょう
入るまで、多少どきどきでした。ところが一度扉を開ければそれは余計な心配であったことがわかります。そして思いのほか改装された店内は綺麗で清潔感が漂っています。きびきびと働くおじちゃんが、とにかく素晴らしいのです。
この店、有名なのは「肉豆腐」
う〜ん、これ、やはり旨いです。他のお料理も、かなりいいです。意外と刺身なんかもいいし、とにかく安くて美味しい。
いろいろ頼みました〜
いいな〜、こういう店、好き
日本酒にはまる以前は、こんな大衆酒場が大好きでよく行ったものです。
でもやはりまわりを見渡すと、皆焼酎のボトルと炭酸
ここでは名物、梅チュー(梅エキス)で焼酎を割ったものを皆飲んでいます。
うちはそれは飲めませ〜〜ん
焼酎なんていやだよ〜〜う
ここの燗酒、山形正宗なんです。
(ま、普通酒だとは思うのですが
これを頼みました。
普段は醸造アルコール入ったものは飲みたくない主義ですが
こんなときこんな店ではT
Oといいますか、これでも旨くいただけます。
このようにまるでボーリングのピンのように並びました(笑)
ビール1本、燗酒6本飲んだところで終了
つまみもたくさん頂きました。おじちゃんとその息子さんの働きぶりには目を見張ります。
私も仲間に入れていただきたいくらいです(笑)
きびきびした動き、たまらないなぁ
かなりぶれていますが、かすれたおじちゃんです(笑)
この大量にならんだ焼酎のボトル、お客さんが来ると大概覚えていてそのひとの焼酎を出すらしい。
大衆酒場、いいですねぇ
大概こういう店は日本酒が悪いので、最近めっきり行かなくなりましたが
たまにはいいものです。まして山形正宗の普通酒ならまぁいいか〜という気持ちになります。おじちゃんはいまだにそろばんでお会計していました。
息子さんは電卓だったけど
おじちゃん〜〜かっこいいなぁ
もっと通ってみたいなぁと思わせる、しぶ〜〜い店でした。
〆た鯵で「かるくいっぱい」
さて、引き続き下町を散歩しました。
千駄木、谷中界隈を散策
2時間くらい歩きまわり、家路につきました。今夜の食卓です。
谷中のお気に入りのお魚屋さんで、鯵を一匹購入
3枚におろし、半分は刺身、半分は軽く酢じめにしておつまみに
あとはお魚やさんで買った、生だこ刺しです。
手前が酢じめにした鯵
私は〆た青魚が大好きです。
鯵は軽くしめただけでも旨みが増すので
とても簡単だし、お気に入りです。
乾杯には神亀酒造の「かるくいっぱい」
アルコール度数は少々軽めの、微発泡にごり酒です。
これで軽く乾杯
というのはかなりよいと思いました〜
さて、ほかにはよくテレビなどでおなじみの谷中銀座「肉のすずき」でかった。揚げ物で〜す。
こちらは「メンチカツ」が有名
確かに旨いです。肉〜〜な味が濃厚に乗っています。
さらにエビグラタンコロッケは爽やかな旨さだし、ヒレカツもさっくりです。これで全部で600円もしません。
安いなぁ・・・
おじちゃん、さすが下町職人だねぇ
うまうまな肴にうまうまな酒・酒〜〜
酒は今夜は・・
尾瀬先生のお酒
ふふふ、仕入れてしまいました〜
これ、「おこぜ」はたまらなく旨いです〜。
飽きないんですよね、ホント
旨みはたっぷりなんですが、喉越しはしつこくない。だからいくらでもいただけます。
おこぜをのみながら、ぼけぼけほろ酔いで記事を書き続けている私
美味しいお酒をのんでいると、疲れも飛びますね
いや〜嬉しいっ
尾瀬先生のページです。
あっき、載せてもらいました(こちらから)
いい酒といい人との出会いを今日も感じながら・・
いっぱい酔って楽しい夜な日でした〜〜〜
外で飲んだ日
根津の蕎麦やにて昼酒
忙しい日々が続いています。でもお酒が飲みたいことは変わらない。
昨日は一日日舞の予定に追われ、ぐだぐだ〜
全身に疲労感を感じつつ、でも飲まずにはいられない状態です。そんな状態で夫と夜9時過ぎに待ち合わせ、浅草「ぬる燗」にいきました。1時間くらいの間にビールからはじまり酒を5合のみ、そうそうに店をでました。
家についてからも夫がつけてくれた燗酒を飲んでいたら、あっという間に睡魔が〜〜〜
前の日は緊張感からか、夜中3時半くらいまで眠れなかったのもあり
とにかく眠い。
・・と、もう12時には寝てしまいました〜
さて、翌朝です。たんまり10時間くらい寝ました。しかし体の疲労感は抜けません。
でも夫の休日は、なるべく健康のために歩かせたい私
あいにくの雨ながら、近所のいってみたかったお店に歩いていこうとなりました。根津のお蕎麦屋さん「鷹匠」です。歩いて家から20分くらいでした。本当にぽこ〜んとあるので、見失ってしまいそうな場所にあります。店に入と、何もかもがとてもキレイな印象です。
女性店主なだけに、装飾も可愛くて女性にはたまらないでしょう
まだ昼間でしたが、燗酒を1本頼みました。
燗酒は「四季桜」のみ
とても可愛らしいお猪口と徳利で出てきました。
「鷹勇」があるのは、店の名前と関係あるのかしら
でも冷酒なのであえて頼みませんでしたが・・
つまみは盛り合わせ、焼き味噌、磯辺蕎麦がきです。
どれもこれもなかなかな旨さ
丁寧な仕事が感じられて、気持ちよくいただけます。〆はもちろんせいろです。
細めのそばはみためからしてとてもきれい
つやつやです。食べてみると、そのコシの強さに驚きました。噛みしめるとそばの旨みが口の中に広がります。これが女性がうった蕎麦なのですから驚きです。かなりしっかりしています。空間がまったりとしていて、昼間という感じを忘れさせます。
もっと近所ならいいのにね・・
などと夫と話つつ店を後にしました。
まだ時間は2時半
夫のつぶやき
かず(夫)です。
妻は、日本舞踊の発表会を間近に控え大忙しのため
ブログの更新が滞りがちです。そこで、留守を守るために、またまた登場しました。
さて、このブログを始めた頃にも書きましたが、私は、ほんの2年と少し前までは日本酒が好きではありませんでした。ところが、日本酒には、とびきり旨いものも、とびきり不味いものもある。当たり前でありながら、私にとってあまりにも衝撃的な真実を知ったときから、日本酒の世界にどっぷりはまるまでに時間はかかりませんでした。
その後は、日本酒関連の本を読み漁りつつ、いろいろな日本酒を飲む日々
期間にしてわずか2年ほどですが、いっぱい読み、いっぱい飲んだ。おかげで、もう美味しい酒を求めて迷走する必要は無くなりました。
ずっと付き合っていきたい酒はいくつも見つかりましたから、あとは少しずつ幅を広げていくだけ
今の酒飲み生活がほんと幸せです。
前置きが長くなりましたが、今回のお酒
松竹梅 白壁蔵 山廃純米 大いなるチャレンジです。
好んで日本酒を飲むようになってから、大手メーカーの酒を買ったことはありません。もちろん、あえて飲んでみる必要が無い。であろうとは思っていましたが、たくさんの日本酒を飲みまくってきた今になって、大手メーカーが造った日本酒を飲んだら
どう感じるのだろうと興味を持ったのです。
といっても、紙パックの酒なんかじゃ飲めないのは
初めから分かっています。そこで、たまに行くスーパーで見つけた松竹梅を買ってみることにしたのです。「大丸ピーコック」創業45周年記念で、1500本限定販売だそうです。
妻にはそんなもの買うなと止められたのですが、制止を振り切って購入
ここの蔵(工場
)で造った酒は、杜氏(工場長
)の名を付けた。
三谷藤夫ブランドなるものを
Dancyuなどの雑誌で良く見かけたような気がしますし
(メーカーとのタイアップ記事ばかりだったかもしれませんが)、少しは期待できるかも
まずは常温で
もしかしてすっごく美味しかったらどうしようなどと、妙な恐れを抱きながら、お猪口に入れて味わってみました。が、結局お猪口一杯で終わりにして、別のお酒を楽しむことにしました。
もう一回、飲んでみようかとは思うのですが、なぜか酒の保管庫でなく
調味料の棚に置いてあります。
普通の松竹梅の酒を飲んでいる人が
ほんとの日本酒の美味しさに気付かないように
あえてこんな商品造りをしてるのかなー、なんて思ってもみたり
とてもホッとするとともに、今まで来た道が間違っていなかったことを確信しました。何事も経験です。
外で飲んだ日
門前仲町、鮨屋にて燗酒
先週末、前から行ってみたいと思っていた店に行ってきました。門前仲町のすし「匠」です。私は鮨が大好きです。
っていうか、キライな方はいないですよね
でも東京の、いろんな場所の、鮨屋に今まで随分行きました。通い詰めた鮨屋さんもありますが、ここのところ鮨屋に関しては路頭にさ迷い中でした。いろいろ考えすぎるとなかなかファンになれません。お鮨屋さんは、やはり店主に惚れないと通えない。おいしい日本酒をだしてくれる鮨屋さんというと、ホントにない。
だいたい燗酒は普通酒か、本醸造
酒を飲みに行くわけではなくても、甘ったるい燗酒と鮨を頬張るのはなんとなしに
気が引けます・・
以前通っていたお鮨屋さんにはいい純米酒がありましたが、ただし冷酒のみでした。
今、このような我が家の日本酒の嗜好傾向をもとに、いける鮨屋はあるのだろうか
救ってくれる鮨屋はあるのだろうか
そう思いつつも、鮨屋探しの旅は続いています。そして、このすし「匠」の噂を聞きました。
まずは「るみ子の酒」があるとのこと
それだけでもいいね〜っと、まずは行ってみることにしました〜
門仲、思えば来た事ないのかな〜
面白そうな店がたくさん並んでいます。あらかじめ予約して伺いました。とても小さな店です。
カウンターの中には店主含め3人が対応
ホールは3人
店の大きさからいって、これだけの人が働いているだけで、人気があることがうかがいしれます。
まずはビールで乾杯しつつ、つまみを何品かオーダー
明るい店の方の対応で、早速いい印象を持ちました。そして日本酒です。まずは鯉川 純米吟醸を燗でいただきました。
燗オーケーの言葉をいただき、歓喜する私たちの前に現れたのは
今度こそ、湯燗徳利です。
この類の酒を燗でいただけるなんて、鮨屋ではなかなかないよ〜〜
つまみをいただきながら、あっという間に酒がすすみなくなります。独楽蔵、伯楽星、と続いてオーダーしました。
総合してみると、どれも鮨の旨みを邪魔せず引き立てる味の酒ばかり
インパクトは薄いけど、どれも旨い酒でした。
酒の選び方がいいね〜
それだけでも嬉しくなります。
握りは勿論、大変美味しく頂きました〜
私が好きなネタがどれも旨い。
こはだの〆加減もいいし、さばも上品
蒸した車えびは塩すだちで、かなり好みな味
もともと江戸前鮨がすきなので、どれも納得のいく旨さに
久々の満喫感を味わえました。何よりシャリがいいのです。
鮨はシャリが命
このシャリの塩梅がいいし、握り加減も絶妙でした。いくらでも食べてしまえそうです。
たらふく食べて、飲んで、お会計はふたりで2万円ちょっと
今度はさらにたらふく握りを食べたい。と思いました。
ここ、通えそうかな〜
うん、いいと思う。
ふたりの意見、一致につき、また行く店に決定です(笑)
ステキな下町の、いい鮨屋にめぐり会えて、幸せな夜でした〜
夫のつぶやき
かず(夫)です。ちょっと気になった記事があったので、またまた登場です。
今日発売の週刊ダイヤモンドの「日本の酒大異変
」との特集の中に
「蔵元・プロが選ぶ 日本酒・焼酎ランキング 2005」が載っています。83の蔵元、28人のプロから回答を得ているそうです。
集計方法は、回答者それぞれが「注目している、気になる銘柄(酒名)」を5つ挙げ、個々の酒を10の評価項目につき、5段階で採点します。回答者全員の採点結果を集計したのが、総合順位というわけです。
(結果は週刊ダイヤモンドのHPでご覧になれます)
まず気になったのは、それぞれの採点に専門家は3倍、酒販店・料飲店は2倍、蔵元は1倍と倍率をかける点です。
つまり、蔵元より、専門家による評価のほうが3倍重要だと
まあ、専門家の評価を重要視するのは、別にいいのですが、専門家の顔ぶれを見ても、酒の専門家では無いのではという気もしたり、しなかったり
ところで、結果は「十四代」が断トツの1位です。
20位以内に、僕が好きな蔵の酒もいくつか入っていますが、その中で最高位(5位)の「秋鹿」と十四代の得点差は2
5倍近くもあります。
で、結局これって何のランキングだったんでしたっけ
買った日本酒
さんまのさんが焼きと龍勢にごり酒
今宵は前から煮酒さんの記事を読んで、「たべた〜〜い」という夫のリクエストに応えて、さんまのさんが焼きを作ってみました。
刺身でも大丈夫な鮮度の良いさんまを大丸ピーコックで2匹購入
有機ねぎと有機大葉、有機生姜に有機みそを投入して、さんまのなめろうが完成
鯵のなめろうはつくるけど、さんまははじめて
どんな味になるのやら・・
少しだけ生で食べる事にして、あとは焼いてみた。
そのお味は・・・
ひゃぁぁぁ〜〜
こんな、ここまで旨いと思いませんでした。
我ながら旨すぎっ
生で食べるのとは全く違う味わいです。
(勿論生でも旨い)
かたちを整えるとき、ハンバーグを焼くときの要領で空気を抜きながら両手でパンパンしたのもよかったのかな
ふんわ〜りして、やわらかく、さんまのいい香りをのぞかせてくれます。
これは我が家のレシピに加わりました〜
さんまはもうすぐ終わるけど、鯵で次はやってみよ〜
さて今夜はこの肴に合わせてまずは龍勢 吟造り特別純米酒 16BY
こちらの蔵は杜氏さんもお若いらしいのですが、急成長中とのことでススメられて購入してみたのです。まず常温でいただくと米の旨みと甘みがふぁ〜と口に広がりました。でもとても若い感じがします。
次にぬる燗にしてみると、急に変化
するすると口の中を軽快に駆け抜けます。おお〜これは確かいいです。で、もうひとつ龍勢をかってありました。並べて記念撮影です。
向かって右、龍勢 吟造り純米 薄にごり生原酒
これは上記の純米くんのお兄さん
そんな味がしました。
でもぬる燗でいただくと、すてき
にごり酒のいい部分をかもしつつ、綺麗な仕上がりを感じました〜
いやぁ、この龍勢の蔵(藤井酒造さん)、今後も期待したいな〜
さんが焼きを食べる。龍勢を口に含む。
この過程繰り返す事数回
抜群に美味しいよ・・(泣けてくる〜)
さんが焼きをたいらげた後は、ブルーチーズをお供に
鷹勇 山廃純米 原酒を燗で
もうお手上げです。この原酒も旨いです〜。
素晴らしい・・言葉なし
日曜だから控えめにしようと思っていたのになぁ
今夜もやはり日本酒に一本も二本も・・取られっ放しな夜です〜。
夫のつぶやき
我が人生、最後に飲みたい酒
かず(夫)です。
せっかくの金曜日ですが、今日は仕事で帰りが遅かったこともあり
妻あっきと二人、家で飲み会です。
先日、たくさん仕入れたのでお酒は豊富、今日は大宮の酒屋さんで買ったお酒づくしです。今日、開栓しました。常温で飲んでみると、スッキリしているのですが物足りない感じです。
喉越しは良いんだけど、あまり味わいが無いかも
すぐに燗を付けることにしました。すると、生もとらしい酸味と、旨みが少し顔をのぞかせました。
でも、まだまだ大人しいかな
時間が経てば良くなりそうな予感が大なので、しばらく放っておきます。
これは開栓から4,5日目
今回は最初っから燗です。
開栓したてのときも、とても良い印象を持ちましたが、今回はさら良い。すっごく楽しいお酒です。酸味と旨みがたっぷり、後味はキリッと苦い(辛い。いろんな味わいが渾然一体となって押し寄せてきます。
うちでは「苦い娘」と名付け、箱入り娘としてすくすく育つのを待つことに決定
よって、彼女はまた段ボール箱(うちの保管庫)の中に寝かしつけられました。しかし、このお酒とっても気に入りました。
先日、稲毛屋さんで、常温では飲んだので、今日は最初から燗で
一口目は、辨天娘の印象が鮮烈過ぎたこともありインパクト弱し。でも、飲み進めるうちに、一升でも飲み干しちゃいそうな魔力が顔を出してきました。
H9BYというスペックから想像する、いわゆる「古酒」とは、とうてい思えないような穏やかさ
熟成による過剰な芳醇さ、味や香りは感じられません。
鷹勇の良いところが、そのまま凝縮された感じ
ほんとに旨い。
このまま一升瓶を抱えたまま倒れたとしても、きっと、ニヤッと笑いながら幸せだった人生に感謝することでしょう
しかし、これだけ眠っていても、まだ眠いのか
恐るべき鷹勇
醸造年度の古い、新しいでは、ぜんぜんその酒の味わいを
予想できないものですね
日本酒、ほんと奥が深過ぎで参ります。敬意を表し、今日も、まだまだ頑張って飲みます。
外で飲んだ日
市ヶ谷で女の3人燗酒な夜
結婚してからというもの、女友達とじっくり飲む機会はぐんと減った。そりゃ仕方ない。
でもたまには女だけで、じっくり飲むのも楽しいもの
今宵は30過ぎて旨みたっぷりの(私も含め)女3人の夜となった。
場所は市ヶ谷の「嘉多蔵」
扉を開けてあら、びっくり
予約なしのお客さんがどんどん断られています。人気あるんだ〜。
まずは八海山ビールで乾杯
メニューを見ると沖縄の料理が随分ある。
何か意味があるのだろうか〜
泡盛や焼酎の種類が多いので、それに合う、ということなのかな
沖縄料理の店はここ近年随分増えたけど、私は母が作る沖縄料理が一番好き(母は石垣島出身)
うちは毎年年越しそばが、沖縄そばだった。母のつくる沖縄そばは絶品です〜。
頼んだのは名物らしい、牛すじ洋風煮込み
しっかりした味付けで、どんなお酒にも合いそう
ゆで卵がまる一個入っていました。それからあまり見かけない、きびなごのから揚げは美味しかった〜。
その向こうにあるのはさえちゃんおススメ黒糖そらまめ
はじめは奇妙な味を想像していましたが、食べてみると後をひく味〜
酒のつまみにいいですわ
さてさて、お酒は「ミニかんすけ」で登場
瀧自慢 純米から
どなたかのブログにのっていたのを思い出して頼んでみました。日本酒らしい米の味わいもありますが、ふくらみはそれほど広がりません。特に可もなく不可もなく、面白みに欠ける気がしました。
それから 正雪 純米
たぶんこちらのほうがいいのでは
と、はじめから2つめに頼もうと思っていました。
ぬる燗にぴったりな酒で、一緒に飲んでいたマメちゃんも気に入った様子
私は冷や(常温)以上でないと嫌なので頼みませんでしたが、冷酒にはたくさんいいラインナップがありました。華やかなお酒がお好きな方でしたらとてもいいかもしれない。しかし前日飲みすぎていたため、このあたりまでゆっくり時間をかけていただきました。とはいうもの女3人集まれば会話は尽きない。
こらから先もじっくり語り合えるであろう友と出会えて嬉しい〜
酒も大事だけど、内緒話に花が咲く。
しばし独身気分に浸れた夜でウキウキに帰宅
家に帰り、すでに酔っていた夫
あとは寝るだけだ〜。
もう少し飲もうっと
と飲みなおしたのでした。
買った日本酒
三井の寿にトライ
たくさんお酒のストックがある幸福感
何から開けるか迷います。はじめに開けたのは三井の寿 純米育てもと 豊醸 美田です。いい酸が口の中にぷは〜っと広がります。その後苦味というか、それと甘みが混然一体となってやってきました。
むむ、これはなかなか
酒屋のお兄様がすすめてくださっただけあります。
こいつは少し放っておいてみよっと
実ははじめはこちらだけ買おうとしたのでした。三井の寿 五年 円熟 山廃
「ここの酒を飲むのは初めてなんですが、いきなりこれだとどうですかね
と質問した夫に、「いきなりだとむ〜ん、どうでしょう
上の美田をすすめてくださったのでした。
ですがこういうものに対してはチャレンジ精神旺盛(では4合瓶にしておこうとこちらを購入
燗にしていただきましたが一瞬竹鶴の番外編のような味がしました。
ですがしばらく温度が下がると優しい味わいに変身
旨みはたっぷり、ふくよかな味が広がります。これは燗冷ましがとてもいいと思いました。
それと先日稲毛屋さんの帰りに谷中銀座を通って帰ろうとしたときのこと
前からチェックしていた酒屋さんがまだやっていたので入ってみました。
するとびっくり〜
私たちが好きな酒がたくさんあります。
こんな近くにあったんだね
とウキウキに店内を眺めました。
たくさん大宮で買ったのに、まだ買うか〜(笑)
結局四号瓶を4本購入
ちょうどその次の日夫の実家に遊びに行く予定でしたので、最近日本酒を飲み始めたらしいお義父さんのために「諏訪泉 満天星」と「開運純米」をゲット
後2本はうち用です。そのうち一本がこのるみ子の酒です。
どこかで飲んだことがあるようなないような
と、思い出せないので買ってみたいと選びました。
ぬる燗でいただくとこれも美味しかったな〜
日常何気なく飲むのにいい酒です。
妙の華をつくっている蔵ですが、頑張ってつくっているんだな〜と感じる酒ですね〜
あ、今思い出した。「るみカップ」を飲んだことがあったんだ〜。この千駄木にある酒屋さん、私たちがぶつぶついいながら見ていたのを聞き逃しませんでした。
お会計のとき「あの〜、煮酒さんって今お話なされていませんでしたか
と、言われ驚き
お話してみると、燗酒にはまってうんぬん・・(何日か前だしほろ酔いであまり話した内容を覚えていない・・)
お若いのにいろいろ勉強して頑張っている酒屋さん
私たちと話して嬉しかったとおっしゃっていましたが、私たちこそ近くにこんないい酒を置いてある酒屋があったとは
と、とても嬉しかったです〜。こういう酒屋さんは絶対応援したい。・・と思うのでした。
この日は何度も嬉しいできごとがあり、ラッキーな一日でした〜
松尾さま、ありがとうぅぅ〜〜
お気に入りの店
稲毛屋で「生もとのどぶ」に出会えた。
大宮の酒屋に行きたくさんの仕入れにルンルン状態の我が家
さらに3連休の初日ともあり、夫は外で遊びたい様子
が、前の晩飲みすぎたので、妻としてはお酒は控えさせたい・・
「食べ中心にならいいでしょ
」と促され、そういう条件なら・・と稲毛屋さんに行く事にしました。いつものことながら、店は賑わっています。
お忙しいのに私たちが席に着くと、三代目の若旦那は走って
私たちの席までわざわざ挨拶に来てくれました〜
そのとき今日入っているお酒を教えてくれました・・
と、なんとなんと、驚きです。
「生もとのどぶ」があるとのこと〜〜
耳を疑いました。
何故なら実はこの日、大宮の酒屋さんで買おうと思っていたのですが
ちょうど売り切れてない状態だったのでした。
いろいろな方のブログでたまらなく試してみたい衝動に駆られていましたので
そりゃかなりショックで・・
遠くにいってしまった感ばりばりだった。
「生もとのどぶ」がぁぁ飲めるだなんてぇぇ
当分会えないと思っていたのに、会えたこの嬉しさよ
もう〜若旦那、タイミング良すぎです。ありがとうございます。
一通り料理を頼み、他のお酒をチェックしているとこれまた偶然
大宮の酒屋さんで見た「龍勢」がありました。
ここの酒は初めて買うので、「吟造り 特別純米」にしたのですが
他のもとても興味深かったのです。
そのひとつが、またまたここにあるなんて〜〜(涙)
それが龍勢 備前雄町 純米です。わがままいってぬる燗にしていただきました。はじめの印象はかなり驚きました。
暴れる若い男の子のような味(なんかヤラシイ表現
ところが冷めてくるとかなりおとなしくなり、す〜と口に入っていくようになりました。
美味しいなぁ〜
こちら2合頂いたところで、さてさてどぶにトライです。と、もうひとつ、これも、と持ってきてくれました。これも飲んでみたかったのです。
ああ、今日はみたび若旦那さまに感謝でございます・・
まずはどぶをぬる燗でいただきました。こりゃ噂通りな旨さです。やわらかな部分と力強さといいバランスで口の中に広がります。酸の具合がたまらない。
さておこぜもぬる燗で
こちらは生もと純米ですが、生もとらしい重厚感が素晴らしかったです〜。しかもただ重いのではなく、喉越しがふわっとして気持ちいい。
きっと飲み飽きずいつまでも飲める酒でしょう
家で飲んだらすぐ一升瓶が空いてしまいそう
燗がぴったりな酒でした。
さてさてもう一度どぶに戻って追加
どれもこれも鰻と相性抜群でした。
三代目の若旦那っ
それからこちらの肴はどれものんべえにはたまらないものばかりです。
ちょこちょこっと、美味しいツマミが盛りだくさん
勿論〆はひつまぶし
今度は昼間に行ってちゃんとうな重たべてみたいと夫はいいます。私は焼鳥重がいいな〜(うな重はひとりで食べきれないのです。
しかしにごり酒の概念がすっかり変わりました〜
燗にしてこんなに美味しくいただける、にごり酒ばんざ〜い
控えめなつもりが今夜もふたりでビール一本
嬉しくて、はじめの決意はどこへやら
家に帰ってもまた日本酒のみ続け、ふたりで夜更かししてしまいました〜
と心に思いつつ
(思うことが大事)
素敵なお酒とお料理、本当にいつもありがとうございます〜若旦那
夫のつぶやき
大宮で仕入れ
かず(夫)です。
うちでは、いつもお酒を買ってくるそばから飲みつくしてしまうので
家で熟成させる楽しみをなかなか味わえません。そこで大量にお酒を仕入れてくることにしました。今回はこの3連休に行こうと計画していた酒販店まで、少し遠出です。
稲毛屋の若旦那、三代目さんに教えていただいてからチャンスを伺って
いましたが、ようやく念願がかないました。この前、煮酒さんにコメントいただいた「大宮の」お店に間違いないと思います。
小ぢんまりとしたお店で、はじめてだと少し入りづらいかも
でも、意を決して中に入ると、私たちにとってそこは楽園のようでした。
興味深いお酒ばかり
というか、全部飲んでみたい。
お店の方が、いろいろとアドバイスをしてくださったこともあり、いっぱい買っちゃいました。これから、ゆっくりと楽しんで行きたいと思います。
集合写真を眺めているだけで、顔がニヤけてきそう
今回の仕入れ(写真 左より)
・三井の寿 純米育てもと 豊醸 美田
・睡龍 生もと 純米
・三井の寿 五年 円熟 山廃
外で飲んだ日
かんだ光寿でぬる燗
今宵は神田にて、「かんだ光寿」にて飲みです。
メンバーは、まっきーとたかたかさん
たかたかさん、お仕事で遅くなるとのこと
まっきーと三人ではじめちゃいました〜
まずはエビスの生で乾杯
お通しは結構な感じで登場します。こんなにのってていいの〜というかんじです。
お酒はまずはまっきーもおススメ、東一 純吟 山田錦50 美熟14BYからスタート
ぬる燗にしていただけますか
と伺うと、一瞬ためらい
な様子の店員さん
「私たちはなんでも燗にして飲んでしまうんですけど〜・・」
というと、ではやってみます〜と答えてくださりました。で、飲むとなかなか旨い。
まっきーいわく、冷酒の状態とかなり違うということ
私は冷酒はわからないけど、燗の状態で、しっかり米のいい旨みを感じる事ができました〜
その次は松の司 純吟 青ラベルです。これもなかなか旨かったです。
渋め、大人な日本酒〜という感じがしました〜
さてさてその後はたかたかさんも加わり、あまりにたくさんの種類を飲みすぎました。
なんだか訳がわかりません(汗
飲んだ酒です。みなぬる燗にしてもらいました。
天の戸 純吟 亀の尾
風の森 純米しずく無濾過生原酒 3合
黒牛 純吟斗瓶囲いスペシャル 2合
雑賀 純吟ひやおろし 2合
・・こんな感じでいい具合に酔ってしまいました〜
ま、いつものことながらだんだん何飲んでもわけわからなくなります(笑)
松の司はいい印象でした。
で、終わるととよいのですが
以前から行ってみたかった湯島の「月」へ移動です。こちらは日本酒の揃えがかなりなものと、前から聞いていました。
店に行くなり、天の戸の社長と遭遇
天の戸は、私が日本酒に興味を持つようになったはじめのころ出会った酒
「美稲」を飲んで、こんな日本酒があるのか
と驚愕したものでした。
だから社長に会えてとても嬉しくて
思わず駆け寄り、抱きつきました(笑)
いやいや、ちゃんといきさつを説明しましたけど
こちらのお酒のおかげで、日本酒にはまったんですよ〜と、酔っ払いな私の話を社長はちゃんと聞いてくれました〜(感謝)
その後、はじめてこちらの店に来たにもかかわらず、なんだか居心地が良くほっと落ち着いてしましました〜
ママにも初めて会った気がしない。近いのでまた行きたい店が増えてとても嬉しくなりました。酒は人との出会いも呼びます。素敵な方との出会いは、何事にも変えられない貴重な出会いです。
ただ一日、酒を通して今日も出会い
これからもきっと酒はいい出会いをつくってくれることでしょう・・・・
買った日本酒
鳥取が私たちを呼んでいる・・
昨夜、どうにもこうにも酔いたい気分で、家にある日本酒を全部飲み尽くしてしまいました。何もなくなり、夫はそのことが心配で今日は早々に帰ってきて、ふたりで車でお酒を買いに行きました。こんなとき、上野の三和酒店さんは夜9時までやっているので嬉しい。
とりあえず、1,2日持てばよいので2本購入
一本目は 白岳仙 純米吟醸 奥越五百万石
香りは控えめですが、口当たりはす〜と入っていい味が広がりました。
でも喉越しはかなりぴりり
よくわかりませんが、喉越しがあまり良くない感じがしました。燗はぬる燗くらいがよいみたいです。もう一本は 鷹勇 原酒純米吟醸なかだれ H13BYです。我が家は鷹勇の大ファンです。
この酒を見つけて、夫はとても嬉しそう
とてもお気に入りみたいです。
まずはぬる燗で
ん〜、とてもいいお味です。米のいい旨みがば〜んときます。温度をいろいろ変えて楽しいんでみました。
燗冷ましもかなりな旨さ
やはりこの蔵の酒は素敵ですね
温度によっていろんな顔をみせてくれますが、味がぶれません。煮酒さんがおっしゃっていたように、いい造りの酒は温度が上がってもへこんだりしません。逞しくて、ずっと一緒にいたい酒です。いい男な酒です。鳥取にとてもいきたくなりました。っていうか住みたい。
年取ったら・・・
なんて夢ですかね
買った日本酒
にごっているやら、若い酒やら
今週は忙しくて更新が滞り気味です。
でも忙しくてもお酒は頑張って(今週は池袋東武でいくつか仕入れ
そのなかでも注目
していた 竹鶴 純米にごり酒を発見
すごいな〜、本当ににごり酒
どろん〜としてます。
まずはぬるめで燗
とても濃い味わいが口の中いっぱいに広がります。
で、冷めてきたときに感じたのは、酒粕の味
酒粕汁でも飲んでいるかのようです(笑)
日をおいてかなり熱めの燗にしてみました。するとさらにいいウマ味が広がりました。
しっかりした造りをしている酒の証拠ですね〜、きっと
あつあつにごり酒、すっかり気に入りました。
何ていうのでしょう・・
面白い酒でした〜
酔ゐどれさん〜、ありがとうぅう
もうひとつは神亀のひやおろしです。ひやおろし、いくつか飲んでもあまり気に入りません。と思い購入してみました。飲んで見ると味はひこ孫の子供バージョンのようでした。
やはりひやおろしはこんな感じなのでしょうかね〜
大人になる前の神亀は、なんだか可愛らしい味がしました(笑)
日本酒の能書きはさておき、実体験で飲んでみていろいろ感じることは
本当に楽しいです。
いいも悪いも、たくさんのことを感じながら、日本酒道を歩いていきたいですね〜
外で飲んだ日
池袋「坐唯杏」で
今日は池袋でお買い物〜
夕方そうそうに疲れてしまいました。
どっかいこうよ〜と、なり、ちょうどビックカメラの近くにいたので
「坐唯杏」に行ってみようよ
となりました。
うろうろしばしうろつき、看板発見
まだ早い時間、すんなり入れました。
一見、普通のこじゃれた居酒屋風
でも実はとても素晴らしい店でした。お酒のメニューを見るや否や、もうたまらない感情が沸き起こりました。早く頼みたい。と思うようなお酒ばかりです。
まずは秋鹿 純米大吟醸 にびき と 秋鹿 純米吟醸 霙もよう ともに生原酒をオーダー
両方ともにごり酒ですが、ぬる燗にしてくださいと恐る恐る頼みました。ところがグラス分(100ml)なのに、ちゃんと「ぬる燗で」という要望にすんなり応えて下さりました。にびきも霙もようも、素晴らしい。しっかりとしたお味、燗をつけたことで花開くような味わいを、きっちりかんじました。にごり酒を燗にするなんて、という概念が吹き飛びます。
熟成しまくり諏訪泉
勿論ぬる燗で頼みました。こんなに大人の日本酒、胸にどきゅ〜〜んときます。こんな味わいはなかなかないです。盛り上がった気分のまま、次は秋鹿 へのへのもへじ です。
これは米の旨み・酸味・渋み・とてもバランスがよくて、日本酒らしい味わい
とても美味しかった。はいはい、次です。
これまたうまいなぁ
竹鶴独特の世界が口の中に広がっていきます。いぶし銀のような味わいです。
そして秋鹿 山廃 純米吟醸 雄町
一合ずついただきました。もちろんとてもよかった〜。一合ずつ頼むたびにきいてくれます。
温度はどのくらいにしますか
竹鶴を頼んだときに、42度くらいで、といったときもちゃんとそうしてくれたし
なんて真摯な接客なのでしょう・・
お料理も何もかも美味しかった。のんべえにはたまりません。
帰り際、「日本酒、お好きなんですか
と聞かれました。
選んで飲んだもの、確かに酒のみなものばかりですよね
でもこんな嬉しいお店があると、こちらこそ嬉しくてありがとうといいたくなります。お店の方としばし会話して、名刺頂いて帰ってきました。
心地よい気分を満喫し
日本酒の多面的な趣をびしびし感じた、素敵な夜でした。かず(夫)です。あっきからパソコンを奪い取りました。
あらためて、今日のお酒
秋鹿 純米大吟醸にびき 生原酒 にごり酒
秋鹿 純米吟醸霙もよう 生原酒 にごり酒
秋鹿 純米吟醸へのへのもへじ 無濾過生原酒
(スペックは、ちょっと間違ってるかも
全部、燗(または、ぬる燗)でいただきました。
並べてみると
おやおや、秋鹿ばっかり
でも、ほんと楽しかったです。
お気に入りの店
十九を浅草で
近頃慌しい日々を送っております。そんな日々だとあまりチャレンジ精神が生まれません。安心な、とても安らぐお店に行きたくなります。で、また浅草「ぬる燗」に行きました。
念のため店にいく前電話して行ったのですが、それが正解
店はとても賑わっていました。とにもかくにもお腹が空いていて、いろいろオーダーしました。こちらの店の肴は、何頼んでも相変わらず美味しいです。前回、山輝亭さんのご指摘がありましたので、今回はちゃんといただきました。十九 中取り純米 です。
女性の杜氏さんと伺っていますが、やはり女性らしさを感じました〜
綺麗な、女性そんな、お酒でした。それから天寶一 純米中汲みです。
こちらもはじめて飲んだお酒
はじめは常温、次はぬる燗で楽しみましたが、すっきりとしつつも渋いつくりを感じるお酒でした〜
あとは風の森やら悦凱陣やらを燗で頼み、最後には群馬泉
群馬泉は本醸造ですが、温度が高いと旨みをとても感じてよかったです〜。
でも冷めてくると、やはり本醸造
アルコールの味をほのかに感じてしまいます・・
この日は隣に、子供のころよく見ていたテレビ番組のプロデューサーが飲んでいました。
「ひょうきん族」とか・・に出ていたような
(M宅プロデューサーです)
たくさん芸人やら芸能人の名前だしてのんでました。こんな西浅草まで飲みに来るんだ〜〜と感心しちゃいます。
ぬる燗、実はとても有名なんですね〜
でも、ほどよい店との距離感、私はとても好き
まだまだリピートしま〜〜す。
麗しき酒とともに
幸せに飲める日々に感謝しながら
外で飲んだ日
名古屋コーチン「東京やきとり亭」
今日は早くに起きてお買い物
帰宅して17時半には早めの晩酌タイム〜
家から歩いて六義園の近くにある「東京やきとり亭」へ
こちらは名古屋コーチンを食べさせてくれる店
今まで何度が行ったけどいつもタイミングが悪く、まだ入れたことはなかった。
まだ店内は1組のみ
そんなに広くないからすぐに混んじゃうのね
清潔な雰囲気のカウンターキッチン
もくもく働く男性三人
まずはビールで乾杯
お通しが出てくる。
コーチンの温泉卵と、お漬物
黄身が濃い〜いです。お料理ははじめてということで串の「コーチン丸ごと料理」という。一人前2100円のコースをとりあえず頼んでみる。鍋や釜飯を盛り込んだコースもある。
串に徹してみたかったので今回は食べなかったが
鍋や釜飯も美味しそうだった。
後でメニューをよく読むと「朝びきしたコーチンのみ使用
」云々と書いてあった。何だかリアルな書き方にちょっと想像が膨んでしまった。
調子よく焼きあがる、コーチンたち
かしら・レバー・だんご・正肉
じゅうしいで、肉はぷりぷり
だんご、は粗く叩いたコーチンのよう
どれもとても美味しかった。
柚子胡椒が置いてあるので、すこしつけながら
味の変化を楽しむ。
あいだにさっぱりと口直し用
きゅうりが出てくる。
これにスープとデザートがついて終わり
後は追加で夫はねぎま、私は大好きな手羽先を頼む。
手羽先、とにかく好き
いつもあると大抵頼んでしまう。
コラーゲン効果もあるし、美肌によいし
コーチンの手羽だけあって食べ応え充分
刺身はレバーを
生生しいというか、艶かしいというか(笑
リアリティたっぷり
この様に怯える夫
でも味は濃厚、鮮度もよい〜
コーチンは濃いのでもうこの辺りで充分満足
野菜が欲しくなり、最後はアスパラとジャガイモを頼む。
これがこれが
とっても美味しかった。
炭焼きの香ばしさったら
アスパラは甘くて柔らかくて
こんな美味しいアスパラ食べたことないよ〜というほど絶品
じゃがいももほくほくで美味しかったなぁ
は〜もうお腹いっぱい
デザートの黒糖のムースをいただき完了
・・・といいたいところだかいつもの残念賞
燗酒はひどく不味かった。
プンプンの添加物臭に、ぐぉ〜ん
その後「麓井 まどか」をぬる燗でいただき、お酒はやめた。
(冷酒用には黒龍・正雪・亀の海など
お酒が美味しかったらもっと串焼きも頼んでいたかもしれない。
せっかく美味しいお料理の前に、酒との相性が悪いと相乗効果マイナス
お酒と食べ物の合わせ方ってやっぱり大事なんだね〜と
帰り際話しながらあらためて思う。
素材には非常にこだわっているのだから、日本酒との相性ももっと考えてくれたらなお良いのに
家に帰ってしばし片付けの後、また晩酌再開
私のだ〜いすきな酒「三井の寿育てもと 豊穣美田」を燗にする。
は〜、これだよこれ
酸・香り・味
これが酒ですわ
昨夜も、とある店で菊正宗の燗だったから(笑
いつもにも増して美味しく感じちゃいますね
と、飲んでると調子が上がり次々酒が空いちゃう。
お気に入りの店
今回はカンザワさんのお声で集まった約10人
殆どがもう何度かお会いしたことのある方ばかり
だからはじめからとても楽しかった〜。
とりあえずはじめのほうに撮った写真(笑
この後は食べてる暇はありませ〜ん
しゃべることで大忙し
お酒も色々でてくる。工藤さんが初駒、なかなか旨いと燗つけてだしてくれた。
うん、いいじゃん〜
調子よく飲んでいると、いつもの事がだが気がつくと酔っている(笑
でも素敵なのんべえの面々と話しているだけでホントに幸せな気分
おしゃべりが殆どで、レポできる内容はこれまでです(笑
とにもかくにも楽しい飲み会でしたぁ〜
カンザワさん、ありがとうです〜。
久々に稲毛屋さん
あ〜稲毛屋さんの鰻が食べたかったよ〜
いつも大すきな串に、肴をばんばん頼む。
美味しいなぁ
酒は今宵もぐびぐび進みます。
残り少ないよ〜とのことで
いただきました。ウンまかった。
他にもどぶやら鷹勇やらもろもろと
しめにはいつものひつまぶしで
ごちそうさまでした。
帰りはのだやさんに立ち寄り、しばしれもくんとお話
バスで帰るから、一升瓶1本ずつだけ買って帰る。
家飲みは夫が報告しているから私は書く間がない(笑
ってことで、シネマ歌舞伎のお話
玉三郎さんのシネマ歌舞伎、先日見に行きました。
玉三郎さんの「鷺娘」が見たかったのですが
同時上映の「日高川」のほうがよかった〜。人形振りという、浄瑠璃からの動きを取り入れた。
舞踊劇なのですが、非常にリアルでぐっとくるもの
がありました。
義太夫、ちょこと習った事があるので
演奏の方々に注目してしまいました〜
踊りの映像も勿論素晴らしかったけど、何より凄いと思ったのは
実際の、生の舞台を見ているよりも大迫力の音響で
圧倒されました。
小鼓好きな私にとっては、もう口がぽか〜んとなるほどで(笑
ああ〜、邦楽ばんざ〜いです。
鍛錬しなくちゃいけませんね
美の追求に貪欲に、芸に精進しなくては
と、身を引き締めたのでした。
ある日の坐唯杏 別館
ある日の栃木の酒
何だかいまいち落ち着かない日々で、アップしたい記事もあるのに
そのまま時ばかりが過ぎてゆく。
で、あっという間に「ああ、年賀状書かなくちゃ」とか言っているんですよね(笑
時の経過は早いものです。
なのでまとめて最近の飲みを2つほど
たまたま近くに用事があり久々に坐唯杏へ行った。
折角なので行ったことないからとこの日は別館へ
メニューは本館とはまた違うものがある。
300円メニューや500円メニューのものがたくさんあって
選ぶのが楽しい。
しめ鯖・かつおたたき・鴨竜田揚げ
少しずつ色々食べたいから、ちょうどいい量
でものんべえにはこれは嬉しい。
こんな天豆のからあげも
酒の肴にぴったり
ビールはエビスのハーフ&ハーフの生を
確かとても暖かい日だったのでめちゃ旨かった。
お酒はお燗で、まず奥播磨 白影泉 山廃純米 原酒雄町から
奥播磨久しぶり〜
こっくりこっくり山廃どっしり米の甘みが広がる。
でも開けたてのせいか、そんなに時が経っている味ではなかった。4日後に是非飲んでみたいと思った。
最近、秋鹿の後味の甘みが非常に気になる私たち
なんでだろー
他にも宗玄を飲んだかな
蕎麦メニューがあるところが別館の特徴
本館でよく食べていた、坦々うどんの蕎麦バージョン
でもこれはやはりうどんのほうが合うな〜
普通のざるそばも頼んだけど、蕎麦には改良の余地がたくさんありそう
ずーっとお店の壁際でPCの前で寝てる。
目をつぶっているだけ
なのは武内さんかしら
店内は手作りっぽくて、本館とは雰囲気がだいぶ違う。ふたりで普通に外飲みする時は、大体あんまり長居しない。
(長居は週末のみ)
食べて飲んで、すぐぱっと帰りたい私たちには別館はぴったりでした。誘われて、新世代栃木の酒、に行ってみた。
場所は王子の北とぴあ
栃木の蔵ばかりが25集まり、新酒発表
会場に入ると凄い人〜
まずは松の寿へ
純米をいただく。
しっかりとした味わいの印象
こんなお弁当に、一角だけあいているところに
もらったお猪口入れて
これで移動もカンタン
すきっ腹にくい〜と飲んだらくら〜っときた。慌ててお弁当を食べる。
知っている蔵は
と、鳳凰美田へ
ここの酒飲むのは去年の夏ぐらいぶり
こんな味だったかな
と夫と顔を見合わせた。
テーブルにどどんと仕込み水
わ〜い飲み放題だ〜。
がんがん飲んだ、水(笑
燗酒好きな私たちは、お酒を冷やして出している蔵は素通りしてしまいます。
他にもいくつか試飲しつつ
澤姫は温めて山廃と生もとを出してくれた。
ここのお酒は稲毛屋さんにあったような
あれ、飲んだことあったかも
なかなか旨かったです。はじめて参加したけど、面白い体験でした。
お会いしたかった方にも会えたのが嬉しかったな〜
お気に入りの店
ちゃんこ料理「天海地」西麻布にて、時が戻るの巻
大好きな人たちと、時々集まって酒飲みの会
この日はちゃんこの店「天海地」さんへ
こちらの店主は元小結浪ノ花さん
実は私はこの方の現役時代、とてもファンだった。
男前で、きりりとしていて
知人がその浪ノ花さんと知り合いということが、数ヶ月前に判明
行きたいです。
」と前からの約束が
ようやく叶ったのだった。
M田さん、ありがとう(感謝)
場所は西麻布
六本木から歩いて横道にそれる。
大学時代に西麻布でちょこっとバイトしていたことがあるのですが
その界隈を通ると、急に色んなことを思い出した。
さらにその近くには大学の友人とよく行った飲み屋が
でも店はカレー屋
に変わっていた。夫に思い出を語りながら、懐かしくなった。
あれから10ン年
一番乗りで店に入ると、厨房に浪ノ花さんが
「いらっしゃいませ」と言われて思わずどっきり
現役力士のようにがっちりした体格で、お顔は全然変わっていない。相変わらず素敵です。
店内はシンプル
でもお相撲の絵が飾られてたり
これは浪ノ花さんの相撲絵
高校時代、私の机の前に飾っていたのは
若いアイドルの写真やポスターなどではなかった。当時横綱・大関を張っていたお相撲さんの相撲絵だった。
変な女子高生(笑
なんてことを思い出しつつ
箸置きもお相撲さん
みんな集まり、乾杯
お料理はコースで
はじめに出てきたのはこれ
凄くこっているんです。一品一品丁寧に作られていて真心を感じてしまいます。勿論お味もとても素晴らしい。美味しいです。
特にレンコンチップスはかりかりと香ばしくて止らない美味しさ
続いてお刺身
小さく切って盛ってありますが
これまたひとつひとつが旨いのです。
がっしりとした体格からは想像も付かない、繊細な盛り付けに、この腕は何処で磨いたのだろうと、ふと考えた。
浪ノ花さんは、結構早くに引退されていたような
と内心感心しきり
ここまでの段階で日本酒好きな
この日のメンバー、くいくい酒を空けていく。燗酒はもとは白鶴オンリーですが、頼めば冷酒も燗にしてくれました。
あと土佐の酒
あ〜名前失念
でもこれがなかなか旨かったんだ〜。
どれもぬる燗で
ホントに美味しいよ〜
ここまで来て、そしてちゃんこ鍋
味は味噌ベースでした。あまりの美味しさに、肝心なちゃんこ鍋の写真を撮り忘れました。
それまでゆっくり食べていたのに、ちゃんこになった途端
はふはふと一気に食べてしまった〜。
そして浪ノ花さんにご挨拶
「昔とても応援していましたぁーー」と
高校時代にタイムスリップ状態
照れる年頃ではない。
けれどもなんだか、ぽ〜
握手してもらい、夫に記念撮影してもらう。うきうきとした心持のまま、みんなで六本木へ戻る。
久々に一行はカラオケへ
熱く唄って店を出れば、深夜2時過ぎ
まだまだ元気モリモリな私
さらに飲みに行こうとしたけど
夫は酔ってしまって帰りたい様子
今夜は私がしっかりしなくちゃ
と、必要以上に張り切る(笑
さ〜帰りましょう〜
今夜もまた、素敵な夜となったのでした。
買った日本酒
おばあちゃんの、心を思いつつ・・
暖かな空気と雨がしたたる今日のお天気
春は不安定ですね
今夜は天然かんぱちのお刺身
八丁味噌と信州味噌の肉味噌
野菜に添えて
夫の好きな油揚げとえのきを、だし汁と酒・醤油・みりんで煮たもの
そして油林鶏のあっきオリジナルバージョン
新居では高速ガスオーブンを入れたので
揚げ物もかりっとじゅ〜しぃに焼きあがる。
油であげるんじゃないので、ヘルシ〜だし
お酒は娘にごりから、おこぜ
相変わらず旨い。
今日は久々に本屋へディープに侵入
私、本が大好きなので、本屋へ行くと危険
気がつくと大量の本を買ってしまう。引っ越し前後、本を買うのは我慢と決めていた。
無難なのは、本屋へ行かないこと
行ったら買っちゃう。
でもだいぶ落ち着いたし、そろそろいいかな
と思いつつ、まだ遠慮気味の選考
クロワッサンって雑誌は、食に関する特集が面白いのでそのときばかりはいつも買ってしまう。そして鮨好き、これまた同じような店が載っているとわかっていつつ、つい鮨特集は手にしてしまう。
あとはともさんが読んでいて気になったので「酒の肴、おいしい愉しみ」そして、「酒」これ、かなり面白そう
、相変わらず日本酒の観念に対しておかしな意見も読み取れますが
人間にとっての酒が、いかなるものかを語っていてなかなか面白い。
久々に買った本はすべて食やら酒やら(笑
っていうか、まだちゃんと本読めないからしょうがないっです。と、記事を綴る私、夫はお酒を燗してきた。
どれどれ、何を燗したの
お、竹鶴にごりでした。香り、鼻から抜ける香りがたまりません。全然関係のない話ですが、増山のおばあちゃんが亡くなった。
増山のおばあちゃんは、私の父から紹介してもらって会ったおばあちゃん
おばぁちゃん、10年くらい前に会ったきり
おばあちゃんは岐阜県の、徳山村という、小さな村に生まれ育った。だがこの村、ダム建設のために村のひとたちは村から出ざるをえなくなった。おばあちゃんは当時60歳くらいだったと思う。カメラを抱えて、村の様子を撮り始めた。村に生きて、そして死んでゆく。そう思った人たちにとって、残酷極まりない世情だった。村がダムの底に沈んでいく。
その悲しみを
人々の悲しみ、村の悲しみ、大地の悲しみ
おばあちゃんは撮り続けた。小さな悲しみは、大きなうねりにいつも飲み込まれる。
おばあちゃん、その後はちょっと有名になってしまっておかしくなったけど
でも、私はおばあちゃんに出会って、小さな村の悲しみを知った。満面の笑みは、何の疑問も何の曇りもなく、私にまっすぐ語りかけた。新聞の小さな記事に、いつも心が痛む。「沖縄、元米軍基地後、大量の汚染が見つかる。
「チェルノブイリ原発事故から、20年
今だに不安消えず」
私に何が出来るだろう
でも、気になるのです。
何も変わらなくとも
辛くて、腹が立って
増山のおばあちゃん亡くなったのは、1ヶ月前でした。
おばあちゃん
あの世にいっても、見たままの風景を撮り続けてね
あの、「わっはっは」の笑顔
ずっと忘れないよ
お気に入りの店
2度目の「井のなか」錦糸町
「井のなか」錦糸町、開店から1週間
初日の日に行った際には、ゆっくりと飲んで食べて、という感じではなかったので
帰り際に来週も同じ時間で予約を、とお願いしておいた。
体調もすっかり戻ったことだし、今夜はのむぞぉぉぉ〜〜
店内は初日のばたばた感はもうなく、すでに「井のなか」なモードが出来上がっている。
エビスの生で乾杯
と、工藤さんが
「今日は竹鶴とガチンコなの、出します」とおっしゃる。
むむ、なんだろー
そういわれるともう燗酒が欲しくなる〜
心なしか急いでビールを飲む私たち
お通しのラタトゥユに「竹鶴の原酒、トマト系と合うんですよ」と
浅見さんがさりげなく教えてくれて、冷やでお猪口に入れてきてくれた。
トマト系、最近家で作らなかったが
今度作って竹鶴とやろう〜っと
色々と勉強になる。
この味、私の母が作る沖縄流の角煮の味に
そんな角煮にはじめて出会ったです。
あら〜、懐かしいやら、なじむやらなお味
添えられているのは高菜
こんなに大きいんですよって
見せてくれた。
(何故か隣でピースの浅見さん 笑)
しっかりしていて我が家でよく食べる、有機野菜の食感
しろえびの揚げたもの
一匹一匹が凄く綺麗な揚がり具合
鶏レバーペーストはしっかりしていて工夫されていて、よく絶賛される焼鳥やさんのあのレバーペーストより美味しいと思った。
これも真似して作ってみたいなぁ
そしてガチンコです。
工藤さん考案、新作メニュー、ん
タイトルななんだろ
キッシュにセロリの葉
そしてチーズのムース
(ブルーチーズと思いきや
ゴルゴンゾーラでした。これ、にこの酒を合わせる。
工藤さんに指導されながら、食べてみます。
キッシュにムースのせて食べる→竹鶴一口目
わ〜、しゅわしゅわ〜
お、おいひい〜
ムースをセロリの葉にくるんで食べる
このバランス
不思議な出会い
3つを合わせて、ラスト登場したはちみつをつけて一気にお口へ
不思議なのに不思議じゃなくなった。
はちみつがまとめ役となって
竹鶴の原酒とがっつり手を組んだね
工藤さん、すご〜〜い
」賞賛の言葉と眼差しに
工藤さんニンマリ
そしてもうひとつ出してくれた。
でっか〜〜いローストビーフ
こりゃたまらない。
燗酒に合いまくり
粒マスタードもいいけど、添えられた山椒のような
ものをつけて食べたらこれまた旨い。何故か私はこの夜、絶対妹に会う気がした。勿論約束してないけど、あいつは絶対現れる。
ふふふ、予感的中
しかも私の隣の席
少々遅れて相方さんも
先週に引き続き、どうもです。妹と隣じゃしょうがない。
くいくいお酒のみましたわ
じゃんじゃん積み上げられていく、お猪口たち
だって美味しい酒ばかりなんですもの〜
そしてお酒、小笹屋の宿根雄町15BYがあるって
ください、ください。飲んでみると16BYとは全然違う。
色もかなり濃くて、熟成の香りのような、どっしりとして
旨味たっぷり
もうないかと思っていたの
あ〜、飲めてよかった。冷蔵庫で見つけた。
真ん中「福富雄町」ですって
初めて見ました。工藤さんに「見つけちゃったんだ。
」と苦笑いされました〜
だって飲んでみたいもの
またまた嬉しい。
でも味はどんなのだったか
後半に飲んだのであんまり記憶が
次回また飲もうっと
扶桑鶴はまず山田錦の純米吟醸
柔らかくてお米の香りがほんわかと優しい。
そして佐香錦の純米吟醸
こちらは山田錦とは全然違う味
苦味というか渋みの合間に旨味も
角と丸が交互に来るような
これまた面白い。
他にも諏訪泉や真穂人や
なんやらと随分色々な種類をいただきました。
ちびちびつまんで1時間はこれで飲めそう
他にも利き調味料セットなどの楽しいお遊びも
あ〜、満喫満喫
やっぱ最高だぁ。
帰りは酔うと恒例、妹拉致計画
夫とともに口説いたが、私も酔っているせいか何言っているか
きっと支離滅裂でしたでしょうね
(いつもすまないね、妹よ)
が、勢いは家の玄関で途切れた。
買った日本酒
愛する酒に合う肴探しって大事
慌しい週をくぐり抜け、体の調子もほぼ戻ってきた。
お酒を美味しく、正常な舌・味覚でいただけるって幸せ
私、いつも思う。
日曜日は夫と車で新宿へお買い物
まだ足りない家具を見たり、あちこちと
休日しか車に乗れない車好きの夫は、電車で行った方が近くても
車に乗りたいみたい
タカシマヤの駐車場にとめていたので、帰りはタカシマヤのデパ地下で晩酌の
試しに買ってみた。
盛り合せたのは
(ドライトマトのオリーブ付け・海老のカクテルソース・ローストビーフ・ズワイガニのサラダ・たことオリーブのマリネ・野菜のマリネ)
どれも丁寧で美味しい。仔牛のカツレツ・モッツァレラのフライも旨い。
お酒は睡龍 生もと純米からはじまって、美田のにごり
この日は生のほう
ぴちぴちしたフレッシュさにまずは感激
しゅわしゅわ〜〜
私、やはり美田のにごり好きだなぁ
生は入れよりも可愛くて、なんだか愛おしいお味です。
さて今宵は一通り食事を終えて寝るまでのお楽しみ
あと何杯飲むかな
鉄人うすにごりや鷹勇山廃を燗にしていただきつつ
ラストは久々にあわ紅豆腐が登場
ラスト酒は生もとのどぶ
熱めの燗に、一口目はカシューナッツの味がした。
慌ててあわ紅豆腐を口に投入
う〜ん、合い過ぎ
実に合います。
どぶとあわ紅
酸と酸が口の中で交じり合うと、互いに驚きあいながら
」と手をならし合う。
今夜もジャズを聴きながら、美味しいお酒に酔いしれました〜
お気に入りの店
開店初日「井のなか」〜錦糸町で旨い肴と燗酒と
開店日を迎えた「井のなか」
おめでたい初日に伺ってきました。錦糸町駅から歩いてとても近い。
錦糸町は数えるほどしか来た事ないが
すぐにお店を見つけられた。
なじみのない駅だと、駅近って大変にポイント高し
それだけでまた気軽に行ける。って思っちゃいます。
すでに賑わいの店内
周りにはたくさん知っている顔が〜〜
「あ、どうも〜」と向こう側の方と話したりして
これもコノ字カウンターのいいところかしらね
目の前には燗銅壺とたくさんのお猪口
う〜ん、いいなぁ
お酒のメニュー見ても私たちの大好きな酒ばかり
お猪口は2種類なのかな
色つきカエルと
色なしカエルとあった。
コースターにもカエルくんの
ハンコが押してあって可愛い。お料理はどれもとても美味しい。
そしてお酒が進む肴ばかり
ほたるいかの塩辛、とびうおのつみれ、味噌ぶた
どれもとても丁寧に仕込みされているのがとってもわかる味なのです。はじめから夫と「旨い旨い。カンザワさんが選ばれた器たちか〜と思うと、感慨深し。どれもステキな器たちです。
こちらはしめ鯖と鮪づけ
づけは今まで食べた事のないような、づけ
酒がすすんじゃうよ、こりゃ
他にも色々頼みましたが
お料理はまた次回に行ったときに
しかしカウンターのなかでは、カンザワさんがばりばり働いている。
まさに井の中
私も昔、会席料理のお店で開店初日から働いた経験があるので
この初日あたふたさというか、その大変さはすご〜くわかる。心の中でカンザワさんを応援してました。
私たちの隣には竹鶴専務さん
たくさんお話しました。面白いお話も聞けて楽しかった。
お店の方が専務さんに出した、この酒
(おぼろげな記憶)
オリがでてます。
燗してもらうと専務さん「若いね
でも4,5日したらいいかもね〜
なんて話してた。私もお味見いただきました。