・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・東村山の渡辺樹庵氏のプロデュース
・松戸のつけ麺、その1、その2
※写真は全てクリックで拡大します。
どうもこうも忙しく、やっとこさ捻出した時間で行ったお店に振られ、代替店にも振られ
一度、そのまま飯断ちしたまま仕事に戻って改めて深夜に出撃したのは「にんにくや 谷保店」です。こちらはJR谷保駅からちょっと歩いた商店街の一角にあります。自動車の場合は、商店街の一角にコインパーキングがあります。
店内はカウンター10席ほどで食券を買うスタイル
火曜日の深夜25:30頃の到着で先客が1名
あまりに変わった食べ方をしていたので、てっきり障碍のある方が不自由ながらも食べにいらっしゃているのかと思ったら、泥酔している人でした。若干、意識がはっきりしないながらも、カウンターにつっぷすかのようにして、かき込むように麺を口の中に投入しています。
これはある意味スゴいかも
そこまでラーメンが食べたかったのか
これは自分も気を付けないといけないかもしれませんね
メニューはらーめん、味噌らーめんにトッピング違いなど
今回はのり味噌チャーシューめんで
あと、替え玉に高菜
ちなみに高菜は一人だと多いと思います。自分の場合は同行者とシェアします。
谷保のにんにくやあまりに来過ぎていて、ほんと書く事が無いですね(笑)
チャーシューが美味しいのと、海苔がンマイ
自分的にはここのチャーシューがトップとまではいいませんが、かなり上位であり、そして、良く食べる故、これが基準になってしまいました。
あ、あと、今回は替え玉の麺の茹で具合がいつもより堅かったくらいでしょうか
スープはここんとこ味噌の方が好きで、逆にいうとちょっとノーマルに物足りなさを感じているのかもしれません。
どちらにしても、ポイントは卓上の生ニンニクをクラッシュして頂くとグッと美味しくなるということ
一見、とっつきにくそうなオヤジさんですが、話し好きのよい方です。
タバコを厨房で吸うのだけは頂けないですが、端の方でしゃがんで吸ってますし、1人営業だから難しいところでありましょう
今回は店主さんとのオハナシの中で前からチャーシューと海苔に関して気になっていたことをちょっと聞いてみたりしてね
あそこの海苔は風味が良いのもさることながら、スープを吸うとしっとりして、口中でホロリと崩れるのにスープ内では崩れないという。
こんな海苔を上あごに貼り付くだけの紙みたいな海苔を使っているもっとあそこの店とかそこの店とかにも使って欲しいなぁ
意外と原価高くなかったみたいですし
とか、書いちゃダメか
にんにくや 谷保店
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今週は金曜日が祝日ということで、週末までのカウントダウンが早く進んでますね〜
普段なら嬉しいですが、忙しいよ〜
というわけで、遅くなりました火曜日分の本日のメモ
朝日新聞から
ラーメン編 今週の問題
朝日新聞のクイズ企画ですねー
ちょっと応募資格とかわからないですが、これラーメンブロガー
それも関西地区在住にとってはすげー簡単な問題かと
ご興味の方はぜひ
公式または準公式なブログによる告知を
→今回はナシ
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
さらば三日月軒
というわけで、本日は三日月軒最終日でしたー。ラーメンブロガーではないのですが、こちらのブログで最終日のリポートされていました。
うーん、残念
[しらすのラーメン日記]
【新店】ラーメン ねぎこがし@蒲田
【新店】らぁめん 元気の源@蒲田
いやー、これまた面白いお店がオープンしましたよ
1店舗のスペースを真ん中で仕切った様な造りになっていて、それで1人のオーナが2人の作り手にそれぞれの店の味作りを任せているんだそうですよー
[トシモンのラーメンと骨董日記]
多摩区の新店2店
トシモンさんが多摩地区の新店2店舗、向ヶ丘遊園の「はやと」さんと、「五菜」さんをリポートされています。なるほど、なかなか面白そうです。
関係ないですが、トシモンさんは、自称「固茹で味玉復権推進会」会長だそうです(・∀・)
[自称「日本一ラーメンを食べた男」の弟子〜どんぶりっ子のつぶやき]
春日部に新店
新店といえば、春日部に「こうじドリームス」系の新店舗がオープンしたそうです。
うーん、ここも着々と店を増やしてますね
つーか、多摩地区とかにも来てくれないですかねぇ
激戦区に新店「○心厨房」が開店
もういっちょ新店情報
閉店した「手しごと麺匠 はしぞう」が東陽町にて「○心厨房」として11月3日からオープンだそうです。[ファビュラスなラーメンと腹とかげ]もう、タイトルで笑っちゃった。
想像すると、すげーおかしいですよ、コレ(笑)
しかし、この行事は日本には合わない気がするんだけどなー
端午の節句とか雛祭りではダメなのかな(笑)
中華蕎麦 とみ田 松戸 つけ
そういえば、ここもすげー行きたかったお店ですねー
リポートによると今年、出会った店の中ではベストだと思います。
うはー、それは気になりますねー
麺屋 まる紀
東村山の「麺屋 まる紀」さんのリポートですが、渡辺樹庵氏のプロデュースなんだそうで
ただ、何で混んで無いのか不思議かもだそうで
うーん、立地でしょうか、はたまた
このへんの謎は分析してみたくなりますね(笑)
一昔前は、ラーメン横丁と言えば観光客向けで地元人は寄り付かない悪名高いスポットだった。
とのことですが、個人的には観光客ももはや
な印象ではあったんですが
なんつーか、いろいろ改革が進んでいるようで
これまた興味深いですねー
11同時多発テロで生き残ったレジ めんちゃんこ亭 @箱崎
タイトルのとおりで、実はあの時、こちらのお店の支店があそこにあったんだそうですΣ(゚Д゚)
スゴい貴重なものが展示されていますねー
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・西川越で地下鉄みたいな名前のお店
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・流山の純手打ちラーメンのお店
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・渋川・伊香保インターから行くらあめん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・東村山の渡辺樹庵氏のプロデュース
・松戸のつけ麺、その1、その2
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ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ
自称・日本一ラーメンブログを見ている男
一ヶ月で100軒のラーメン屋を制覇(とんでもない夏2004企画)した次の目標はラーメン屋回って47都道府県なんですかね
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2007年も宜しくお願いいたします。
【番外編】手づくりうどん 味の民芸 八王子くぬぎだ店
【番外編】なか卯 八王子店
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2007年も宜しくお願いいたします。今年も皆様にはごひいき頂きまして、ありがとうございました。今年は各オフ会などでいつも見させていただいてるブロガーの方にお会いできたりして楽しく過ごさせていただきました。年末年始のメモ更新はスペシャル版を年明けにいくつかアップさせていただいたあと、9日から平常運行させていただきます。また来年も宜しくお願いいたします。※写真は全てクリックで拡大します。
さて、二郎納めの次は「二郎系納め」(笑)
ということで登戸の蓮爾にやってきました。
お店の近隣にはいくつかのコインパーキングがあり、最寄り駅は向ヶ丘遊園でいいのかな
登戸駅からも歩ける距離ではあります。
この時間の到着で豚は終了でしたね
食券機が湿気かなんかの関係でしょうか、券が引っかかって落ちてこなくてちょっと焦った。
あと、気付いたら、店員さんが3人体制になってましたね
ちょっと迷って、今年の蓮爾納めは「蓮えびつけ麺の小」を
麺の量はノーマルで
トッピングはヤサイニンニク
さて、蓮えびつけ
いやー、相変わらずの強力えび風味、いやもしかしたら当初より強くなってるかもしれないですねー
ウズラの玉子が載っていねのはつけ麺だけだったかな
豚は1個はあたりで1個はパサパサな外れなもの
麺はやや堅め
つけだといつまでも堅いままなので、やっぱりちょっと辛いかもなぁ~(笑)
麺はなんつーか、ちょっと色濃くなりました。
本当に人の記憶とはあいまいなもので
というか、自分の記憶はあいまいなので、毎回変化ばっかりしているかに書いちゃいますけど、一緒だったらどうしよう(笑)
ニンニクのせいかツケダレは辛さが目立ちますねー
前回ラーメン食べたときでもちょっとニンニクが辛いかもなぁ
と思っていたくらいなので、コールの時に「ニンニクちょっと」とか言ってもいいものかねぇ
あと、不思議と麺が少なかったような
ひょっとして、少なめの人と間違われたのかなぁ
お腹が空いていただけかも(笑)
いやー、でも満足満足
ちょっと足りないかなぁくらいが気持ちよく帰れますしね
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回は今年開業したものの、まだ行ったことが無かった「ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店」にやってきました。
そして二郎納めになりますかね
お店は駅からも近く、最寄りにいくつかのコインパーキングもあるので、非常にアクセスしやすいです。
と、しばし待っている間に前が11人待ちに
うわー、なにその、合流
マナー悪いなぁ
で、豚切れでしたので、小を
連れと別れて、空いた席に座っていたら、店主さんが席が空いたところで、誘導してくれました。
別に並んで食べなくてもいいっちゃいいんですが、有り難いのと、気配りが出来ているなぁ、と感心しましたねー
さて、ラーメン
ヤサイニンニクで
まず、思うのが、麺が細めで柔らかいということ
いや、もちろん、充分に太く、二郎標準サイズだと思うんですが、野猿などと比べてしまう、また池谷や蓮爾なんかも記憶にあることもあって細く見えちゃうのはきっとマチガイなんだろうなぁ(笑)
でも、なんというか、普通にンマイ麺なんですよね
スープはやや甘めというかそばやうどんのスープっぽい、ある種、酸味ともとれるようなカエシというか味醂が前に出てきている感じ
なんというか、これが所謂、二郎系ブログなどで「カネシが利いている」と表現される味とは違う感じ
つーか、カネシ醤油を直接なめたことないので、カネシが利いているというものの正しい使用法はわかってません(^^ゞ
豚はこれ柔らかくてンマイですねー
二郎系は豚の当たり外れが同じ店であってもデカイので、運が良かったと言えましょう
あと、野菜もなかなかにンマイですねー
とにかく、麺、野菜、スープとこれが熱々で三割増ってのもありますけど(笑)
というわけで、満足満足
待ちが長いっちゃ長いけど、全然、許容範囲なわけで、野猿とは毛色の違う二郎が接客も良い中で気持ちよく食べられるので、これはこれで有り難いですねー
もうちょっと遅くまで営業してくれていると、さらに有り難いんですけども
ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店
※写真は全てクリックで拡大します。さてさて、忘年会最終版が昨日でして、いやー、面白かったー。いよいよ、年末も年末って感じになってまいりました。今年、最後の平日版です。というわけで、遅くなりましたが、金曜日の分の本日のメモです。
→今回はナシ
公式または準公式なブログによる告知を
「玄菜麺」のこと
→「玄菜麺」新年から復活情報
[渡辺樹庵のここだけの話]
→元旦限定「鶏と煮干しの塩らーめん」「鶏と鰹の醤油らーめん」情報
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
[ランチの引継書]
『づゅる麺池田』@目黒
『毎年最終日は、どんなに忙しくても旨いものを食べると決めている。
』ということで、こちらのお店へ~
個人的感触かもしれませんが、本当につけ麺がどんどん認知されていって、美味しいお店が増えましたよね、この1年
ラーメンの、【鬼】に斬られて10日過ぎ
「裸の少年」で佐野実さんにいろいろ斬られたことに関して
へー( ・∀・)つ〃∩ ヘェーヘェーヘェーヘェーヘェー
と思うこともたくさん
こういう裏話的な記事は本当に面白いですよね~
今年の二郎納めだそうです。
というだけでなく、帰省の便もあってこちらにとのこと
でも三田本店での締めくくりは美しいですよね(笑)
[がんばりまっしゅ
ラーメンブログではないんですが
『初めて入るお店の基準というか、失敗しない店の選び方』とかを話されているのですが、非フリーク系の見方も面白いっつーか、興味深いものです。
今回は20食なんですが、達人ガッツさんが今回もきっちりレポートされているのが本当にスゴイですねー
んー、会社が町田に移ればいいのか
[あまおじさんのラーメン紀行♪]
らーめん まとい@神田小川町
OOSAKIさんのマンガのコーナーに登場した「御茶の水のM」へ訪問されています(笑)
このリポートを読むと確実に今月号の「とらさん」が欲しくなるようになっています。
うーん、すっかり営業マンじゃないですかー(・∀・)
外国人店員を雇う飲食店
私の好きな非リポート系コラム記事
『年の瀬に、あえて偏見に満ちた暴論を述べてみたい』ということですが、判るような気がします。
牛丼屋の話は酷いなぁ
あ、もちろん『外国人店員がダメだなんて言う気は毛頭無い』そうなので誤解無きよう
[美味けりゃいいでしょ
たぶん、これがブロガー共通の悩みでしょう『年内最後の更新(予定)なので何をアップしようか非常に迷う。
』というやつ
いろいろ迷われて、自作ラーメンをアップされています。
黒ネギいいっすねー
[ラーメン刑事の捜査日記]
二度目の来来亭
来来亭に行かれたリポートを
『これがなぜか、関西で食べると美味く感じるのだ。』という意見になっとく。
ンマイんだ、ココ
と、前回と似たようなコメントでピックアップ(笑)
支那そばや 飯田守@茅ヶ崎
年内で閉店するという「支那そばや 飯田守」さんのリポート
移転開業予定ですが、まだ場所・時期は未定らしいです。
今日の余計な一言がなかなか興味深いです(笑)
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン▲
・最寄り駅はかしてつ
※写真は全てクリックで拡大します。
さて、今年の印象に残った一杯
秋川の「池谷精肉店」さんの「我流つけそば」を復習の意味でもう一度~とやってきました。運良く店の前の駐車場に止められましたが、近隣にコインパーキングがいくつかあります。
電車の場合は秋川駅から余裕の徒歩圏内
で、迷いなく「特・我流つけそば」をチョイス
で、佐賀の「いちげん」さんに行ったときに、野猿二郎、川崎二郎、きら星、池谷精肉店とかに訪問したという壁に貼られた訪問記があって気になっていたんですが、こちらの前述の4軒の店主さんによる九州ラーメン巡りの訪問記を再確認してみますと
やっぱり「いちげん」さんによっていたというより、九州地区でのガイドがいちげんのご主人だったんですね~
なるほど~交流があったわけですねー
年末で混んでいるかも~と慌てて来たんですが、意外と遅くまでやっていて20:40で打ち止めでした。
さて、我流つけそば
モチモチとした極太麺をしょっぱーいツケダレにつけていただくわけです。
んで、ツケダレ側に豪快にふりかけられた脂
この荒っぽい豪快なつけめんは、ほんと、個人的にはヒット
夏だけの限定メニューだったのが、延長してくれてありがたいです~
んで、特・我流なので、玉子、ワンタンなどが追加されています。ワンタンもちゅるっとした食感で、このしょっぱいタレに意外とあっているわけです。麺は普通の場合だと、多めと普通が選べて、あと野菜の入れる入れないがあります。
今回は大盛だったんですけど
んー、久しぶりなので、ちょっと多かったかなぁ
普通に大満腹で大満足でございました。
んー、今度は久しぶりに牛スジカレーとか、ノーマルとかも食べてみようかなぁ
まだしばらく我流つけそば残ってくれそうだし(笑)
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さてさて、昨日は先日の取材でご一緒した皆さんと忘年会(外は外で、酷い雨でしたねー
というわけで、遅くなりましたが、火曜日の分の本日のメモです。
アニメ『猫ラーメン』12月28日より放送開始&キャラクター紹介
28日27:00よりスタートするというアニメは猫がラーメン屋の主人というものとか
つーか、コミックブレイドMASAMUNEで連載って雑誌自体知りませんでした。
公式または準公式なブログによる告知を
[ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤]
→福島地区でのTV出演情報
(再放送ですけど、本放送時高視聴率だったそうです)
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
はる太郎@八王子
ちょくちょく気になって訪問してしまう「はる太郎」さんですが、個人的にはつけ麺が気に入っていてそっちぱっかりだったので、いつの間にか名物の「うにラーメン」がライトに変化していたのに気付きませんでした。
そんなわけでオリジナルの濃厚版も裏メニューとして残っているんだとか
今年熊本から姿を消したもの(2)
黒亭の旧店舗ですかね、渋くて良いですねー
一緒に掲載されている薬局もなかなかです。
昨日で年内営業が最後だった野猿二郎
『これから二郎を食べるってのに、店主は何がしたいんだ。ってのに笑いました。
詳しくは元記事にて
[麺が好きィ~
ブログ開設1周年&今年最も満足した「麺」
元のサイトからブログも始められたえぬさんのブログが1周年だそうです。おめでとうございまーす。
そして、この1年間で印象深かった山と麺もチョイスされていますよ~
[タテさんの気まま話]
限定(裏)メニューに考察
私の好きなコラム系記事です。
リポートももちろん面白いですが、こういう各ブロガーさんの考えがわかる記事はなんといっても楽しいですね
で、お題は限定と裏メニューについて
うーん、なんとなくわかりますねー
裏と限定ではやっぱり差がありますよね、心理面での
[ラーメン好きだな
どこのラーメン屋
なにかと斬新な記事です。
どこのラーメン屋かはさっぱりわからないんですが
[えっちゃんの陸奥(みちのく)ラーメン食べある記]五城目のうのき食堂さんの「天ぷら中華」のリポートです。
うーん、どうでしょう、見るからに重そうですが大丈夫なんでしょうか(笑)
ちなみにスープはうどんやそばに近いそう
なら大丈夫か(^^ゞ
ひるがおの限定麺をリポートされています。今回は1日20食限定の「煮干塩(ニボシオ)」だそうです。
が、なにより2日連続で同じ人を見掛けるというのも不思議なもんですね~
しかもその人が
というオハナシ
[ハバタキのチュルチュル日記]「輪喰」のご主人が復活されたそうで、さっそく訪問されています。
そして限定麺
むむむ、楽しそうじゃないですか、食べたかったですね~(笑)
麺屋○竹@竹屋町通堺町西入ル:中華そば
お、海苔に文字がついているというパターンってあちこちに普及していたんですねー、と思ったのがこちらのリポート
炙りチャーシューがなかなかに美味しそうです。
西入ルという住所が京都っぽいなぁ
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン▲
・最寄り駅はかしてつ
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北九州地区に多いというニンニク&クリーミーな「珍竜軒系」のお店
時間の都合とオゴポコさんのリポートで気になっていたので、福岡空港からさほど遠くない志免の「麺屋 わ」に来てみました。
店内はカウンター8席に、小上がり2卓
最寄り駅は福岡空港になっちゃうのかなぁ、かなり距離がありますが、車の場合は駐車場が用意されています。
日曜日の18:15頃の到着で先客ナシ
っていうか、この日はクリスマスイブなので
それでも後客はありました。
メニューはラーメン、チャーシューメン、ニラギョウザ、もちもちギョウザ、おにぎり、チャーシュー丼など
おつまみ系のメニューやお酒も揃っていて、地域密着系の飲み屋も兼ねたラーメン店っぽいですが、外観などは今どきのラーメン屋さん風です。カウンターなどとは別のテーブルの上に、漬け物がセルフで取るように用意されています。このあたりが九州っぽいなぁ~と思わせてくれます。ちょっと迷って「チャーシューメン」を並で、あと名前の気になった「もちもち餃子」を注文します。
「ニンニク入れますか
わははは、ここは「ヤサイニンニクカラメ」と言ってはいけないとオゴポコさんのところで予習済みですから、お願いしますとだけ言いました。ちょうどスープが不足していたのか、裏の寸胴から継ぎ足しつつ作っている様子を見つつ、しばし待ちます。
さて、ラーメン
なるほど、ニンニクが良い感じに効いています。
そういや、こういうラーメンあまり食べた事無いですねー
ご主人曰く、その日その日、また時間時間でもスープの味は変化してしまうそうで、一定に保つのは難しいそうです。今日はこれでもマイルドさにかけるかもしれない。
みたいな事をおっしゃっていましたが、なんのなんの、確かに「ニンニク&クリーミー」ですねー
麺は中細のストレート麺
細さの割にはモッチリとした歯触りが楽しめます。
カウンター上にある赤唐辛子は、食べ方指南もあるくらい推しているみたい
持ち帰り用も350円で販売中
レンゲに少し取って、スープを僅かに入れて溶いたものをつけ麺のようにつけて食べてみるといいんだそうです。確実に両手が塞がるので、その図は写真に撮る事は不可能であります。
そんなこんなで、替え玉
替え玉はちょっと高いですねー
ただ、こっちは最初の麺より細いもの
スープが薄まるのを考慮したそうです。
でも、手間もコストもかかるでしょうに
もちもち餃子は名前のとおり、もちもちな皮が美味しかったんですが、餡の方はやや臭みが強くて個人的には苦手な感じでした。
写真撮影の許可を取るのをきっかけにいろいろオハナシしてくださったので、楽しかったですねー
どなたかのページを見て来たんですかー
と問われたりして「あ、拉麺本位っていう。
」と言うと「あー、はいはい」と知っている感じでしたので、いろいろ見て研究もされているんでしょうねー
こちらのお店で今回の九州シリーズはおしまい
そのままレンタカーを空港で返して帰りました。
別にラーメン食べに来たわけじゃないのに、結構回れてしまいましたな
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もう年末ですね~
野猿二郎行きたいなぁとか思ってたら、今日で年内終了でした(T-T)
というわけで、本日のメモです。
中日新聞から
魚肉入りラーメン開発 敦賀のかまぼこメーカー
「かまぼこ屋がつくったラーメン」だそうで、魚肉入りなのは麺の方
おおー、なんとなく美味しそうな気がしますよ
室蘭民報から
土産用カレーラーメンを室蘭・蘭たん亭販売
お土産用カレーラーメンを販売開始だそうです。
しかし、新聞掲載時に通販用のページが出来ていなかったのは勿体なかったですねー
公式または準公式なブログによる告知を
→今回はナシ
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
らーめん二郎 府中3(限定糸唐辛子)【府中】
府中二郎さんの、26日の二郎の日スペシャルのリポートです。
今回の限定トッピングは糸唐辛子
うはー、いいっすねー
『府中二郎の進化に脱帽です。
』とのことですが、ほんと、以前の府中二郎しか知らない方は再訪してみてはいかがでしょう
渋谷の凪のジャンク醤油Xmasバージョンのリポートです。
おおー、粉雪のごとく粉チーズがかかっているんですねー
『単純ですが効果は絶大』とのことでした。[ミントパパの『人生思うがまま』]
『米沢には東部食堂、西部食堂、南部食堂があります』とのこと
なんとなく、浦和を思い出しました。
東南西北+中揃ってますからね(笑)
こちらは米沢にあるけど、米沢ラーメンではなく山形ラーメンぽいとのこと
暮れの挨拶回り その1
「暮れの挨拶回り」というタイトルに納得&感心です。
そういえば、ぼつぼつ年末年始休業に入るお店も出てきますしね
年明けまで食べられなくなるようなところに挨拶がてら回らないといけないわけですね
[拉麺本位 ~ 福岡および全国のラーメン情報]まじとん@祇園 - マジにトンでもない事実です。
いつもユカイなリポートのオゴポコさんのリポートですが、今回も秀逸ですよ~
『ことラーメン店に限って言えば、総合的になればなるほど底辺へ近づいていく感じがする』は、まさにその通りで名言ですね~
らまんさんの今年のまとめというかベスト3ですね
こんな感じで皆さんの今年のベストがまとめられるのも年末の楽しみですねー
[美味しんぼ塾 ラーメン会議]
第10回 日本全県ラーメン巡り その4
皆さん、もっとどしどし参加して欲しいなぁ~と思う、ラーメン会議
ははあ、しかし、ラーメンスープとそばの間の類似性があったとは
でも言われてみればそうかもしれませんね
うちのお婆さんの作ったそばの味とかちゃんと記憶しておきたかったですね
[長野ラーメン食べ歩き]
長野ラーメン食べ歩き
おおーっ、ここ、前を通る度に気になっていたんですよ
たまたまの偶然だとは思うんですが、鹿児島ラーメンで桜島であの島津家の紋ですかね、あれ使ってるの見ると、どうしても八王子の桜島と関係あるのか
って気になっちゃうんですよね~
[ラーメン好きだな
高円寺駅南口に出来た「誠屋」さんのリポートです。高円寺もなにげに激戦区ですから『俺の好みを差し引いても、普通に旨い位で勝ち残れるのかな~』と心配されています。
関西に上陸した二郎系の「ラーメン荘 夢を語れ」ですが、こちらのお店といえばココ
というくらい精力的にそして情熱的にリポートされています。
もう、9回目ですが、すっかりはまってしまわれた様子
『「夢を語れ」は、ラーメンが人を選ぶ、というか、人を選ぶラーメンなのだろう
二郎もまた然りですね
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン▲
・最寄り駅はかしてつ
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さて、久留米に来るたびに行こうと思っても振られ続けの沖食堂に行こうと思ったら、まんまと今回も振られてしまい、では
と親戚筋と聞く「ひろせ食堂」さんにやってきました。お店は国道沿いにあり店の前に駐車場が用意されています。
電車だと西鉄花畑駅かな
店内は、テーブル7卓にカウンター10席ほど
土曜日の18:15頃の到着で先客8組ほどで、7割ほどの入り
メニューはラーメン、焼そば、ちゃんぽん、ちゃんどん
ご飯ものは焼めし、親子丼
つーか、ちゃんどんってなんだろう
ここで文化ギャップを感じます。
あとでググろう(笑)
ちょっと迷って、焼めしラーメンセットをチョイス
こういう感じのメニューがオススメされているお店がこのあたりには多いなぁ
さて、ラーメン
チャーシューが劇的に小さいのが印象的ですが、まぁ、ノーマルのラーメンが400円ですから、文句は言えません。
つーか、400円でこれだけチャーシューの枚数があることの喜びの方がデカイかも
ラーメン自体は、たぶん基本的な久留米ラーメンだと思うんですが、スープはやや醤油っぽい味が強い印象がします。
見た目は白濁してますけども
それでも、まろやか~という感じがあり、こってり過ぎないのはいい感じです。麺もそれなりに美味しく、スルスル~といただけます。焼めしは薄味で要するにラーメンスープといい感じに合うんだけど単体では物足りないです。
でも、ラーメンスープと一緒に食べるとスゲーンマイの
かもしれないんだけど(笑)
スープを飲み進むと、底に髄がたまっているのも久留米っぽい感じ
明らかに地元の方が次々やってきて流行っているから、地元に根付いたお店なんでしょうねぇ
駐車場の出入りのところに警備員さんまで出てるし
んー、しかし、今度こそ沖食堂に行きたいなぁ
※写真は全てクリックで拡大します。
さてさて、昨日は先日の取材でご一緒した皆さんと忘年会(外は外で、酷い雨でしたねー
というわけで、遅くなりましたが、火曜日の分の本日のメモです。
おもちつき、麺作りに挑戦
松下電器のホームベーカリーを試す(最終回)
というわけではないんですが、今どきのホームベーカリーは良く出来ていますねー
家二郎に使えるでしょうか
公式または準公式なブログによる告知を
→今回はナシ
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
つけめん 六厘舎
頑者の行列の写真で始まる六厘舎のリポート(・∀・)
でも読み終わると六厘舎ではなく、違うお店に行きたくなるという複雑な(笑)リポートです。
春日 「どう見てもうどんなのだが
「どう見てもうどんなのだが
」というタイトルが気になってみてみると、「どう見てもうどんなのだが
」という感想を持ちました。
皆さんもこちらの記事を見て「どう見てもうどんなのだが
」とつぶやいてみてください(笑)
インスタント@伯耆名物麺の会
こちらは見ると「ゲゲゲ」とつぶやくはず
カニとラーメンの合体ですが、鳥取土産なのにスープは札幌製というのもまたツッコミどころかと思われます(笑)
でも『今まで食べたお土産系のラーメンの中で一番かも
[いやはや麺目ない]すげぇオヤジがいるもんだ。
夜明けの元祖編
こちらはタイトル通り「すげぇオヤジがいるもんだ。
」とつぶやくかもしれません(笑)
それはさておき、読んでいても若干の気持ち悪さを感じますねー
味の好みは人それぞれ
とは思いますけど、意外と美味しいのかもねー
開店準備中っ
かなり早めの新店リポート
ってまだ出来てないですが、あのお店のあの支店ですよ
『小躍りして喜んじゃいました』というこちらのお店、開店日は混みそうですねー
[清水エスパルスとラーメンと私
そういえば、昔、検索テクニックを競う大会があったんですよね~、と思い出しました。こちらの記事を読むと、ちょっとした検索テクニックが得られます。
もちろん、ラーメン店を探すときのですよ
『京都旬の見所・紅葉・桜・美味・良い宿情報をお届け』というこちらのブログ
わははは、京都名物「ラーメン横綱」をリポートされていますねー
九条ネギがっつり入れて久しぶりに横綱食べたいな~
柏まで行こうかな
いちげん@佐賀郡川副町西古賀
ああ、食べられなかったアレを食べてらっしゃいますね
くはー、食べたかったなー
来年こそは食べたいと思いますっ
あ、でも26日の海苔の入荷も遅れているみたいです。[ラーメン刑事の捜査日記]
これは、ちょっとやり過ぎでは
『他の方のブログなどのレビューを見ると、このラーメンに対する大絶賛の声も多い』という斑鳩の「特製 海老の味噌そば 四川風味」のリポートですが、タイトル通りなんですね
ブログの面白いところは様々な意見が見られるところだよなぁと、しみじみ
伝説のメニューですね「玄菜麺」
試作が進んでいるようなので、提供も近いのでしょうか
期待したいと思います~
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン▲
・最寄り駅はかしてつ
※写真は全てクリックで拡大します。今回は唐津にあります「様式美麺れいんぼ~」にやってきました。店主さんのブログをいつも拝見していて興味のあったお店です。なんとなく、もっと町外れにあるのかな~と思っていたのですが、住宅街の一角、JRの高架脇にあります。
車では表通りでは無いのでちょっと目立たないところにあるんですが、外観は派手で目立つんですよ(笑)
店名のとおり、れいんぼ~なんです。
店内は、カウンター15席ほどにテーブル1卓
車の場合は、お店の前に駐車場が用意されています。
土曜日の13:15頃の到着で先客2組ほど
メニューはラーメン、限定の様式美麺、ミニラーメン、りっち~麺、チャーシュー麺、ふぁいや~麺、つけめん、ちょい豪華つけめんなど
様式美麺は毎回毎回工夫された限定メニューを提供されていて、今提供されているのが、様式美麺22弾の「赤獅子ラーメン」
ちょっと迷って「ちょい豪華つけめん」をチョイス
ってわけでもないか;;;)と少なめなので、2玉で
店内はLPジャケットやらポスターなどが飾られています。
レインボーやりっち~はここらから取られているんですねー
さて、つけめん
普通の麺よりは太めらしいですが、最近のつけめんとして見れば、随分細めの普通っぽい麺です。別皿に半熟煮卵、キクラゲ、辛子味噌、ネギが載ってきて、レンジで温められたチャーシューが麺の上に載っています。
ツケダレは醤油が強めの豚骨醤油
酸味や甘味があまりないのは好感が持てます。ただ、全体的に味も構成もあまりつけ麺っぽくない感じで、ラーメンのスープと麺を分けただけというものからの変化具合が少し少ないかもしれない。と思っちゃいます。ってややこしい表現ですみません。
全体的に細切れのチャーシューも辛味噌を混ぜて食べてもなかなかンマイんですが
うーん、とちょっと迷って、ついでにミニラーメンも注文
うん、やっぱりミニラーメンの方がグッといい感じです。こちらも細切れのチャーシューがいい感じです。
あまりつけ麺文化の無いところでしょうから、過剰に期待しちゃったのがダメだったかも~
店主さん曰く、やはりあんまりつけめんがある土地柄ではなく、なかなか定着しないみたいで、限定の油そばも「なにこれ
」と怒るお客さんもいたとか(笑)
つけ麺も基本的には自己流というか、あまりどこかを参考に作ったというわけでもないみたいです。とにかく、様式美麺で毎度毎度、面白いメニューを繰り出す研究熱心なご主人ですから、これからも頑張って頂きたいです。
正直、つけ麺はもう少し工夫して頂きたいところですが
「このあとは一竜軒ですかー
」とご主人に言われてしまいましたが、いえいえれいんぼ~のためだけに唐津まで来たのです。
つーか、一竜軒を知りませんでした(笑)
一度、レギュラーメニューを食べたので次回は心置きなく様式美麺を頼めます。
様式美麺れいんぼ~
※写真は全てクリックで拡大します。
クリスマスですねー
つーか、イブの方が皆さん盛り上がるわけですが、もちろん、ラーメン食べてましたよ
というわけで、本日のメモです。
サンケイスポーツから
岩村にうれしい“せん別”
ラーメン『麺許皆伝』贈ります。
お、わざわざ欲しがるほどにンマイんでしょうか
ヤクルトのラーメンって
今度食べてみよう~
公式または準公式なブログによる告知を
→今回はナシ
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
らーめん・玄武 @安城市(さよなら玄武シリーズ 1)
12月いっぱいで閉店するという「玄武」さんのリポートシリーズを始められるみたいです。
『最期私も出来る限りこの店の丼を食べておきたいので、今週はこの店を中心にまわる店を組んでみようか
んー、残念ですねー
[やっちゃんの「これはうまいっ
佐久の蒼天さんのクリスマス限定の「昭和ちゃーしゅー」のリポートです。
普段のメニューはお休みして、このメニューと「屋台風らーめん昭和」のみの提供だったそう
麺も特注だったそうで、なかなか美味しそうでしたねー
同じくクリスマス限定麺のリポート
相模原の風と花さんの「七面鳥の丸鶏でとったスープ ターキー」と志木のうえださんで提供されていた「SAI・ROCK」を連食されています。
(間に一食食べてますが
営業時間のデータが古かったんですねー
うーん、これは可哀想です。
でもちょいちょいあるんですよね、こういうこと(泣)
[つけめん哲]
はてー、うちの事じゃろうか
と一瞬思ってしまいましたが(^^ゞ
『誰かのブログで僕はもうスープの味を変えないという事になっているらしい』
んー、そんなニュアンスで書いたかもしれないけど、え
という不思議な気持ちになったのもまた事実
いや、そりゃ、そうなんでしょうけど、普通あの記事読んだら、変えないって認識しますって
[全国らーめん戦記(うまいもの何でも紹介)]
角福といえば、角栄さんと福田さんなんですけども
って私の年齢的にもあまりリアルタイムじゃないや(笑)
えーと、あまり登場しないお店のリポートですね
珍しくて有り難いです。
オススメというもやしソバはとろみがあるそうで
ついついブロガー的には見過ごすというか、許してしまうというか、書かないというか
「激混み」「回転が悪過ぎ」「寒空の中待たされるのは辛い」というネガを書いてらっしゃいます。
確かになー、敬遠しちゃうよなー
でも『でも味は文句なし美味すぎた。
』だって、わはははは
【警告】負死鳥カラスは怒ってる。紹介しないのも不自然だけど、紹介するのも迷う。
というエントリー
最初にマクラ部分だけが、アップされて、続きはあとで
という感じでアップされていたんですが
アップされるまでの間、まさか自分の事では無いよな
とあまり心当たりも無いのですがハラハラしてました(^^ゞ
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン
・最寄り駅はかしてつ
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回は佐賀にあります「いちげん」にやってきました。
お目当ては、もちろん、冬季限定の佐賀海苔ラーメン
ところが、海苔ラーメン本日終了という連れない文字が
ええー、まだ開店したばかりなのに
数量限定だっけ
と思ったら、どうやら新聞やテレビで取り上げられたことで数量が足りなくなったらしい。
で、華海苔トッピングは1日5食()限定に、焼き海苔の方は数量が確保できる26日に再開するとのこと
もう、すげーショック
わかっていたら、朝から来たのに
とかなりがく然
華海苔はともかく、焼き海苔もないとは
うう、全く想定外でした。
お店に入って、海苔ラーメンないんすよね、普通のラーメンしかないんですよね
と確認したものの、そうとのこと
じゃあ、帰ります。
とも言いにくいので普通のラーメンを注文
店内は、カウンター15席くらいにテーブル4卓
お店の前に駐車場が用意されていますが、公共交通はあまり期待出来なそうな立地
先客1組だけど、うう、この人食べてるの海苔ラーメンじゃないか
カウンターの上には、筆文字で東京のラーメン店を回った話が書かれています。
きら星や、野猿二郎、川崎二郎、池谷と回っているので、これらのお店のご主人が九州回った時に交流があったのかもしれないですね
あとは、69やせたがやなど回ったみたい
あと、カウンター上にカメラがあって、この映像が玄関の横のモニターで映し出される仕掛け
なかなかに面白いです。
とにかく、ショックな中、チャーシュー麺をチョイス
さて、ラーメン
チャーシューは薄切りのものが大量に載ってくるスタイル
なみなみとスープが注がれ、ソーサー的な皿とともに丼がやってきます。
麺は中細ストレート
濃厚な豚骨スープはンマイんですけど、気分的には相当に落ち込んでいるので(笑)、あまり嬉しい気持ちにはなりません。チャーシューもなかなかンマイのですが、やはりどうしても気分は浮揚しません。
うう、明日朝、また来るか
と悩みながら食べているせいもあるでしょう
きっと、相当に美味しい豚骨ラーメンだと思うんですが、ダメですね
なんというか食べ物って食べる人の気持ちで味が大きく変わりますね
このちっさい海苔はただの海苔なんだよなぁ
とか考えたりするし(笑)
で、元々、海苔ラーメン食べてたとしても、ロケーション的に再訪する可能性は低かったとは思うんですけど、二度と来るか
くらい思ってしまうのも不思議なもんです。
(いや、たぶん来年リベンジしますが)
ま、自分の下調べが不足していたわけですけども
後から来たお客さんも海苔ラーメン目当てだったらしく、一様にがっくりしていた様子で、なんというかテレビや新聞で取り上げられることの功罪みたいなところを考えちゃいましたね、どうしても
※写真は全てクリックで拡大します。所用で九州に行っておりました。ぼちぼち、更新していこうと思ってます。
というわけで、週末のメモ
ニュースとかはナシでブログ拝見だけマシマシで
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
ジャンク橋本のオサレなクリスマス限定ラーメン
○心厨房さんのクリスマス限定メニューのリポートです。
> 『とってもオサレなどこかのカフェで出されるラーメンって感じ』とのこと
好評につき、30日まで延長だそうですが、材料が無くなり次第終了とのこと
2006年の札幌ラーメン界を振り返る。
まだ編集中とのことですが、早くも年末振り返り企画ですね
札幌のラーメン界を振り返る企画です。
とりあえず、新店のリポートをまとめられていますね
札幌もいろいろ気になるお店があるんですが、なかなか行けないだけに興味深いですねー
[『ラーメンときどきオークション』 フロムシブヤ]
こちらも今年のまとめ系
といっても下半期ですが
今年のベスト3を選出されています。あと、ブログの方も1周年ということでおめでとうこざいまーす。[トシモンのラーメンと骨董日記]
「進化する、噂の脱力系拉麺」という謎のキャッチコピーを持つ、一匹の鯨さんのリポート
いやー、蘊蓄もどこまで本気かわからないですが、面白いですねー
『いずれにせよ、一口目から“うまい。”と思わせるラーメンは久し振り』と、実力もなかなかみたいです。[らーめん喰倒記]
再開のお知らせ
事情は良くわかりませんが、更新が止まってしまっていたこちらのブログ
嬉しいことに復活です。お待ちしておりました。
うーん、ブログ続けるのもタイヘンなんですねー
って人ごとみたいに書きますが(笑)
[ラーメン食うぞ
今後のブログのありかたについて(その2)
こちらもおかえりなさい~(・∀・)です。いろいろ考えて復活です。お待ちしておりました。ついでにいろいろ変更していくみたいです。頑張ってください。
えーと、名前はなにがいいですかねぇ(笑)
[ハバタキのチュルチュル日記]『私には「ラー食 三種の神器」とゆ~モノがあり』ということで、欠かせないアイテムを紹介されています。
私は、そんなにいろいろ持って歩いてはいないんですが、My箸はいいですねー
[しらすのラーメン日記]
つけ麺 らぁ麺 濱田屋@竹ノ塚
今やネットの情報が発達しすぎて、オープン前から掲示板に情報が載り、開店日にはリポートが見られるようになっていますが、ななななんと、1年前からほとんど見つかっていなかったというこちらのお店
『修行先ではまず製麺から教わったとかで、麺には自信がある』とのこと
どこか想像してみるのも楽しいかと
野猿二郎の限定麺「ドロロン麺2006」のリポートです。
うはー、なんですか、これは(笑)
豚も分厚いもの
なんというかドロロン麺としか言いようが無いです(笑)
[ラーメンマンの食べ歩き]
本当にオープン出来るのか
と話題になっていたフジヤマ製麺高田馬場店も無事オープンしたということで、ラーメンマンさんが早速リポートされています。
ナチュラルチーズ入りつけめんを食べられていますが『メニュー数も多く、何度も足を運びたくなるような演出はさすが』とのこと
[自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記]
柳麺ちゃぶ屋@護国寺 醤油らーめん
護国寺の柳麺ちゃぶ屋さんが復活とのこと
早速行列ができていたみたいで『昨日から復活したはずなのに、なんでみんな知ってるんだよ~
』と嘆かれています。
MIST風のラーメンが安く食べられて嬉しいそうです(笑)
替え玉をめぐる暴言
九州地区のラーメンといえば、どうしても替え玉
というイメージがあります。
んで、その替え玉のオハナシ
他の方の話も交えつつ、暴言といいながらも興味深いコラムにまとめられています。[読むと毛の生える日記]
つけ麺、そういえば
『私の思う最高の「つけめん」は『麺創・桜花』のつけめん』とのことですが、全くブロガーに取り上げられないとお嘆きの様子
いやいや、私もあそこのつけ麺はなかなかにンマイと思いますよー
ちょっと行きにくいのと、混雑でなかなか足が向きませんが
[えっちゃんの陸奥(みちのく)ラーメン食べある記]かつおわさびラーメンだそうです。
隠れメニューでずっと胸の内に閉まっていたそうですが、タウン情報誌に載ってしまったので、今回リポート、と(笑)
いやー、しかしなかなか美味しそうですねー
ご主人は和食の店出身だそうです。田ぶしの店長さんが独立してオープンさせたという「麺屋じげん」さんを早速リポートされています。
『細かい仕様の違いはあるもののやはり『田ぶし』のらーめんを食べている雰囲気』とのこと
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン
・最寄り駅はかしてつ
・静岡でイタ麺
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回は久留米にあります「らーめん Gaku」にやってきました。オゴポコさんのページで見て気になっていたお店です。お店は久留米の中でもディープな久留米と思われる六ツ門、文化街の入口にあります。駐車場はありませんが、1グループ1台に限り、駐車場利用者に100円引きのサービスがありました。ちなみに自分が使った時はちょうど駐車場代が100円で済みました。あと、ちょうどクリスマスセールで全品50円引きセールをやっていました。
店内はカウンター12席、先客4名
メニューはらーめん、つけ麺、激辛らーめん、海老ワンタン麺など
つまみ系のメニューもいくつかありました。カウンター上には干貝柱とローズソルトが置いてあり、後者は1個1000円で販売もしていました。
ちょっと迷って、スペシャルらーめんをチョイス
チャーシューと海老ワンタンが追加で載っています。
さて、スペシャルらーめん
海老ワンタンはプリプリでンマイですねー
惜しむらくは、皮が薄めなこともあり、早々に崩壊します。チャーシューは炙りチャーシューで提供前に炙っています。
盛大に煙が出ていて匂いもしますから、食欲をそそられるしかけ
麺は細麺の縮れ麺で喉ごし歯触りともに良く、スルスルと頂けます。スープの表面には焦がしネギが載っていて、ちょっとしたアクセントになっています。
スープは旨味が充分に出ていて、あっさりとしたもの
じんわりとンマイ塩ラーメンですねー
なんつーか、あまり久留米にいるという感じではなく、例えるなら東久留米に新しく出来たお店です~という感じ(笑)
しかし、この立地、この土地でこのラーメンが受け入れられるか甚だ疑問ではあるのですが、飲み屋から流れてきたと思われるおっちゃんやカップルがさらにビールを飲みつつ、この今どきの東京っぽいラーメンを食べているのを見ると、それなりに受け入れられているようで、一安心です。
でも、関東地区から来た人はわざわざいかんでも
とも思います(笑)
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回は大牟田にあります「輪喰」さんにやってきました。九州のブロガー、ハバタキさんのブログにちょくちょく登場するので気になっていたお店です。
店内はカウンター8席にテーブル3卓12席ほど
最寄り駅は大牟田駅で、お店の前に数台分の駐車場が用意されています。カウンター上に使用している塩、もろみ醤油、本みりん、純米酢などの瓶を飾っています。
最初はお酒かと思っていろいろ充実しているなぁ、と思った(笑)
メニューは、魚介豚骨、魚介醤油、魚介塩に減塩魚介豚骨、減塩魚介醤油に各チャーシューメン
あと、餃子に炊き込みおにぎりにごはんなど
減塩シリーズは塩分量を通常のものより抑えたものですが、たぶんノーマルのラーメンも他のお店より塩分が少ないのかも知れないですね
ノーマルだと約4
塩分大好き秋田県出身者ですが、ここはせっかくなので減塩魚介豚骨チャーシューメンをチョイス
あと、餃子も頼みましょう
さて、ラーメン
麺の上には大量の大根
あとキャベツ
シコシコした麺は歯触りよく、スルスルいけちゃいます。
キャベツ、大根の量的にスープが冷えそう
と思ったので、高速で食べていきます(笑)
チャーシューはしっかりとした歯応えのもので、味もちゃんとついています。
ついつい、減塩、食品添加物無しみたいな事を聞くと、薄味かと思ってしまいますが、ポテトチップスより食パンの方が塩分量が多いのと同様に工夫次第なんでしょう
問題のスープも麺と合わせてもちゃんと食べれて普通に美味しいと思う味
これが普通に美味しいというのがスゴいような気がします。
あと、ちょっと胡椒っぽいスパイスが利いているのも効果的なんでしょう
ただ、逆に言うと、蘊蓄無しで食べるとあまり特徴が無いとも言えちゃいそうなスープではあります。
いや、ほんと、それが凄いんだけども
で、餃子ですが、これがまた独特なエスニックな感じの風味がします。
最初タレかラー油あたりから来るものかと思ったのですが、どうやら餡の方みたい
こちらも一工夫してあるのが面白いですね
限定麺など面白いものを出しているようですので、機会があればまた来てみたいです。
なんせ、体に悪いラーメンをしょっちゅう食べてますから、その中でも少しは体に良さそうなラーメンを選ばないと
※写真は全てクリックで拡大します。んー、年末だからでしょうか、道路がすげー混んでいる気がします。
とか言いつつ、初めて通る道だったりするので感覚的なもんなんですけども(笑)
というわけで、本日のメモです。
須賀川カッパ麺の試作品完成
ラーメンネタではないんですが、カッパ麺だそうです。
各地でいろいろこうやって工夫を凝らしているのを見ると、応援したくなりますねー
公式または準公式なブログによる告知を
[ユウタの日記]
→1月4日から8日までの限定麺「めじろ日和」の予告情報
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
案外、ブロガーの方がスルーしがちなラーメン花月の限定麺
今回は「味噌ちゃんこラーメン大金星」だそうです。
んー、いろいろ考えますねー
『ちゅうか、ポスターの写真と、カナリ違くね
』という言葉にマクドナルドを思い出しました(笑)
『これでこの系列もとうとう10軒目か
』というVISP系の新店舗をさっそくリポートされています。
看板の黒にオレンジの色遣いと、書体の選び方が珍しいですねー
この味噌ラーメンは説明不能の旨さです。タイトルだけでだいたい説明が完了していますが、要するに説明不能なんだそうです。
『このタレには物凄く手間が掛かっているから残されるとガッカリするとおやっさん言うのも良く判る』という点からも、すげー気になりますね~
~俺を信じてコレを喰え~]
しのわ@東櫛原 ~もう一声あれば~
「らーめん学」が売切れで
とボケーっと読んでたら、なんとなく相模原地区の話かと思ってしまいました(笑)
ラーメンより『具はヤバいくらいに美味い』と評される具が気になりますねー
藤枝市 【麺行士 伊駄天】 冬の季節限定 四季彩菜麺『冬の柚子鶏』
「麺行士 伊駄天」さんの限定麺「冬の柚子鶏」をリポートされています。
そういえば、今日は冬至ですねー
柚子湯ならぬ、柚子入りのラーメンを食べるのもいいかもしれませんねー
渋谷の凪の限定メニュー「鹿ラーメン」のリポートです。
ちょっと鹿臭いらしいですけども
こちらも柚子入りで冬至にぴったりでした。[起きた夢を見たんで遅刻しました]
『あとつけ麺を家で作ろうと思っても』
の一文がちょっと面白かったんですが、それよりも外人さんとみそ汁の話に納得&感心です。
[飲み干す一杯
らーめん探求列伝 in札幌]
らーめん 寅乃虎
本日オープンという「らーめん 寅乃虎」のリポートを
『豚骨100%スープに8種類のスパイスを調合した新感覚スパイシーラーメン』だそうです。
おおー、7つの島から集めた11のスパイス
みたいな話ですね
[ミントパパの『人生思うがまま』]
100杯目のラーメンは台湾ラーメンで
だったみたいです。
これはおめでとうございます、でいいんですよね
『今、山形で最もホットなラーメン店』だそうですよ~
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン
・最寄り駅はかしてつ
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回は太宰府にあります「八ちゃんラーメン」にやってきました。
所用で福岡空港に夜に到着し、レンタカーを受け取りまっすぐこちらのお店へ
前回も一度振られているのですが、ついたところで看板の電気は消えていました。
ううっ、ダメですかー
と店員さんに問うてみますと、まだいいと言うことで
どうも営業時間が短くなっているみたいです。
福岡市内にも八ちゃんラーメンはあるそうですが、味が違うとか
このへんはあまなり詳しくないので、サラッと流させてください。お店は旧国道3号線沿いにあり、お店の前に数台分の駐車スペースがあります。(あやうく向かいのラーメン屋に入りそうになったので皆さんも要注意;;)
店内はカウンター7席にテーブル3卓
自分らの後から来た人も入店出来ていましたので、意外となんとかしてくれるのかもー
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、焼めし
ひとまず、チャーシューメンをチョイス
さて、ラーメン
細ストレート麺に白濁した豚骨と九州っぽいラーメンで、九州に来たーという感じがします。ちょっと多めに入ったネギが見た目に鮮やかです。
チャーシューは味気ないもの
って書くとちょっと意味が違いますね
えーと、味も旨味もないものです。
これはちょっとチャーシューメンは失敗だったかな
麺はやや臭みがある気がしますが、歯触り良くスルスル頂けます。
で、スープですが、これがンマイの
とろみのある濃厚なスープで臭みもさほど強くなく、美味しい。麺との相性も良いですし、脂も多めなんでしょうけど、まったく気にならない。いや、苦にならない。いやー、満足です。ンマかったー。夜遅くだったので、金龍でもいいかーと思っていただけに満足でございました。
もうちょっと食べたかったのですが、これで替え玉したら悪かろう
と遠慮したのが悔やまれます(笑)
八ちゃんラーメン 太宰府店
※写真は全てクリックで拡大します。いやー、ほんと、もう年末感バリバリです。そんなものは知りません。というわけで、遅くなりましたが木曜日の分の本日のメモです。
岩手日報から
即席ラーメンレシピ大会 前沢君が最優秀
全国の小学校4~6年生対象のイベントだそうです。
うはー、レベル高いですよねぇ
公式または準公式なブログによる告知を
[らーめんダイニング【ど・みそ】]
一緒に働いてくれる方募集
→昼のパートさん募集情報
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
広島に新しくオープンした「麺屋武蔵」出身の方のお店のリポートです。一応、武蔵ラーメンというメニューがあるみたいですが、別に武蔵と同じラーメンというわけではないそうです。
うーん、謎です(笑)
[ぼぶのラーメン紀行]
もともと、さやぴぃさんのページで見て気になっていたという「らーめん一閑人」の「カレーつけ麺」
始まったという情報でさっそくリポートされていますが、今年は「土鍋カレーつけ麺」だそう
なかなか美味しいみたいです。
なにが並かというと、只今、店主さんが「みそポクチン」の模索中みたいで、悩んでらっしゃる様子
『味噌自体すんごい美味い調味料ですからインパクトある味噌味って、すぅ~んごーい難しいなぁ~とつくづく』とのこと
食べるほうはいつも勝手な事を思いますが、作るほうはタイヘン
というのがブログを通じてわかるだけでも店主さんブログって面白い。
いざやろうと思うと、タイヘンなのが、二郎全店制覇
私はまだまだですが、マッハさんが達成したよ~という記事
最後のお店は野猿二郎2
お疲れさまです。[美味しんぼ塾 - ラーメン会議]
第9回 日本全県ラーメン巡り その3
さて、美味しんぼ塾ラーメン会議も9回目
今回は大間で塩ラーメンを食べてリポートされています。
塩ラーメンといえば、すげーンマイのはすげーンマイっていう印象がありますね
もちろん、美味しい「塩」もあるんですけども、イマイチなものは本当にイマイチですしねー
[しらすのラーメン日記]18日にオープンした大喜出身者のお店を早速リポートされています。大喜出身者らしくいきなり『2品ともにレベルが高く、また行きたいと思わせてくれる店』になっているそうです。私も体調を崩していたので、ちょっとだけラーメンと離れていたのですが、たしかにそれでもリセットされた気がしました。
確かに油と塩分は相当なものがありますね
でも、『好きなものは止められないか』というのにちょっと笑いました。[ラーメン刑事の捜査日記]魚がしラーメンだったところを、築地の虎杖グループが買い取ってお店を出したそうです。虎杖グループというのを知らなかったんで、早速ググってみました。
只今、プレオープン中だそうですが、期待してみましょう~
[経堂-虎の「スタミナ」勝負
クリスマス難民問題について
お正月難民の話も面白かったですが、なんといってもこちらのクリスマス難民の話が面白いですよ
そうです、クリスマスなんてどうでもいいんですよね(笑)
『浮かれた世間と隔絶した空間へようこそいらっしゃいませ』だそう
[彩のラーメン一期一会☆彡]
あけぼの食堂
まぁ、難しい問題ですよね
なんとなく、今はブログやSNSをやっている人も増えたので、食べ物の写真を撮るのも一般化しつつありますが、普通に考えれば産業スパイ的な捉え方されちゃってもしょうがない気もしますし
なかなか答が出ないところですね
私はなるべく断ってから撮るようにしていますけど、幸いにして撮影に関して怒られた事は無いです。
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン
・最寄り駅はかしてつ
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回は店主さんのブログやラー麺SNSでも話題となった木場の「○心厨房 (まごころ厨房)」にやってきました。元々は、新検見川で「手しごと麺匠 はしぞう」をやっていた方のお店です。
お店は東西線の木場駅から歩いてちょっと
周辺の駐車場は確認してませんが、近隣で見つかるかと思います。なんというか、ちょっと前のニュータウンという感じの雰囲気のある一角にあります。
カウンター6席ほどで先客は2名
1人はフリークの常連さんと思しき方
店内にはラー麺SNSの麺通の方々(要するにラーメン好きのためのmixiにおけるマイミクだと思ってください)の寄せ書きが
これは面白いですねー
メニューはらーめんに辛いらーめん、つけ麺、みそらーめん
「17:30から」という説明の位置のせいで、一見、夜営業はみそしか無いんじゃないかと思ってしまいがちです。
ま、そんなわけで、みそちゃーしゅーらーめんを
洋食っぽい甘い香りがします。表面にサラッとかけられた唐辛子系の赤い粉が見た目にも鮮やかで美しいです。
麺は太めの縮れ麺でやや堅め
なんというかボソボソした感じの食感がスープと麺との相性が悪い気もします。ただ、なんせ熱々なので、ラーメンは熱いだけで3割増という法則により、スルスルいただけます。
で、スープですが、なんとも複雑な味
味噌も複数合わされていると思われ、若干の酸味と辛さがありますが、塩気は少ない感じです。
苦味というかエグミがあるような気もしますが、なんとも表現しにくい味です、って書くと不味いみたいですね
そんなことは無いですが、難解な味であり、フリークはいいんですが、一般的に美味しい味噌ラーメンと想像する味とは違うと思うので、つまり一般的にリピートするかは相当疑問な気がします。味噌ラーメンにしてもフックになるものが無いというか、あとから一言でこんなラーメンって説明しにくいのも一般的にはマイナスかもしれません。
それはさておき、話題の新店なわけで、たしかに気になるお店ですよねー
各方面でも好評価みたいです。
んー、きっとノーマルを先に食べた方が良かったでしょうねー
次はノーマルのラーメンで行ってみたいです。
※売切れ終了あり
※写真は全てクリックで拡大します。うーん、どんどん未整理店がたまっていく一方です。
こういうのは溜めてしまうとダメですね
というわけで、遅くなりましたが水曜日の分の本日のメモです。
応募してみては
公式または準公式なブログによる告知を
→今回はナシ
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
焼津市 【麺屋 柔】 味噌そばと醤油そば4点盛
なんというか諦めないってことも大事かもしれません、と思ったのはこちらのリポート
早じまいでもこういうパターンがあるってのはあまり思い当たりませんでしたねー
今年最後の定点観測になるかな
つけめんTETSUさんの定点観察も今年最後かも
ということで、師走ですね、年の瀬ですね
しかし、このお店は本当に今年はいろいろありましたねー(笑)
まったく『一年前には想像できなかった。』というのに同感であります。
涙のラーメン(その2)
マルタイの棒ラーメンと福島ラーメンのオハナシです。
九州出身者じゃなくても、マルタイの棒ラーメンがある種九州人のソウルフード的存在だってのはわかっていたのですが、福島ラーメンは知りませんでしたねー
勉強になりました。『年は行列店になるかもしれないので今の内に行かないと大変です。
』というこちらのお店
願望も入っての予想みたいですが、こういう風にお店を応援出来るのもいいですやね
[ラーメンマンの食べ歩き]と思ったら、そうではなく、既存店のリニューアルだそうです。
とはいえ、『この場所で40年営業を続けるラーメン店』だそうで、素材もしっかりしたものを使っているみたいで、なかなかに気になりますねー
[渡辺樹庵のここだけの話]
ラメカってなんじゃいと思ったら
、なんとラーメントランプだそうです。
へー、そんなの作られていたんですねー
全国54店舗が載っているらしい。
どうせなら店主さんの写真になっていてカードバトル
みたいなのがあるとフリーク的には面白いかもしれません。
前回お伝えしたフジヤマ製麺高田馬場
どうやら、足場もとれて(残念
)、だいぶ出来てきたみたいです。最新の情報では23日オープンだそうです。[超有名店店員の日記]
突然のお知らせ
またしても、残念なお知らせをしなければなりません。多忙につき、ブログ閉鎖だそうです。お疲れさまでした。[彩のラーメン一期一会☆彡]
つけ麺 目黒屋【四】
今回の彩さんのリポートは店主さんの接客姿勢のいい部分にスポットを当ててらっしゃいますねー
ちょっと読みにくいと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、いつも充実したリポートを届けてくださいます。それにしても、こちらの店主さんは読む限りすごくいい接客をされていると思います。
[世は満足ぢゃ
ぶいよん とりそばde味噌@上田市
ぶいよんさんの新しい限定メニュー「とりそばde味噌」を早速リポートされています。
自家製麹味噌もブレンドされているそうですが、味噌の自家製というのもなかなか無いですから、興味深いですねー
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・松戸のつけ麺、その1、その2
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン
・最寄り駅はかしてつ
※写真は全てクリックで拡大します。松戸といえばラーメンフリーク的にはすっかりつけ麺の街になっている気がします。ということで、松戸駅東口に「とみ田」と競うかのごとくお客さんを集めている「兎に角」さんに来てみました。お店はJR松戸駅から歩いてすぐで、また店の近くにコインパーキングがあります。
暖簾が実に可愛いらしいですねー
でもこれ、布はありもので字だけ足した可能性が高いですねぇ
メニューはラーメンとつけ麺、各650円を中心にトッピング違い
量が多いこともあり、-50円で小盛を用意されています。
チャーシュー4枚と燻玉、メンマ、海苔が追加される「全部増し」でつけめんを注文
さて、全部増しつけ麺
チャーシューがなかなかにンマイですねー
香りというか風味が良いのと、歯触りもなかなかなものですから、仮に目隠しして食べたとしたら、なんですかこれは
なんの肉を使っているんですか
と普通に聞いちゃいそう
ツケダレはかなり濃厚
動物系の他にかなり強めに魚介系が効いています。
若干、エグさや苦味の域に入りつつあるといった感じですね
個人的にはもうちょっと洗練されていて欲しいなぁ、とも思いますが、日々のブレの範囲なのかもしれません。
麺はやや柔らかめ
とはいってもフニャフニャといった感じでは無いです。基本的にはスルスルと食べられてのど越しの良い、美味しい麺です。と、最近のつけ麺にお嘆きの方にはいいかもしれません。
んー、個人的には「とみ田」の方が好きですけど、どちらも美味しいですね
これで二郎もあるわけですから、松戸駅界隈は本当に恵まれていますよね
※写真は全てクリックで拡大します。んー、忙しくなってきました。
なにかとバタバタですよ、さすが先生も走る月ですよ
というわけで、本日のメモです。
日本農業新聞 から
特産ヤシオマスのだしが決め手 さっぱりラーメン考案/宇都宮市「らーめん厨房どる屋」【関東】
栃木県特産のヤシオマスを使ったみそラーメンを考案
ということで、どる屋さんが紹介されています。
日清食品、「チキンラーメン」カップめんに受験生応援版
おっと、もうこんな季節ですか
とんと、受験というものから遠ざかってましたしねー、私大に絞ってたから、そもそもセンター受けてないもんなー自分
あ、共通一次の歳でも無いですよ
公式または準公式なブログによる告知を
→今回はナシ
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
ラーメン二郎を食べるには
ラーメンブロガーではない方が描く、二郎というのもなかなかオツなものです。
ひととおり、二郎について書いた後の〆は『って、こんなブログ書いていると読者が離れてゆく気もしますが・・・』とのことなので、二郎好きの皆さんが訪問してバランスを取ってあげましょう(笑)
[すけーるちっさいブログ]
台湾の旅・パート1
台湾に訪問されて、さっそくいろいろ食べられたリポート
必ずしもラーメンというわけではないのですが
実にンマそうです。
しかも安いじゃないですかー、いいなぁ、台湾
そのうち行きます。
千葉炒飯通信向け情報の、ふでんじつ@京成菅野
ラーメンネタではないのですが
もう完全に写真でやられました。実にンマそうです。『世の中にはラーメン専門店に行ってわざわざ炒飯を注文される方も』とのことですが、その気持ちも充分にわかるのであります。[ラーメン刑事の捜査日記]渋谷の新店ということで、新しく出来た「小川」さんをリポートしています。こってり豚骨の店ということです。
『最近珍しいどっしりした豚骨が味わえるお店
海外ネタ、もういっちょ行っておきましょう
こちらは香港での麺料理
といっても乗り継ぎの空港の中での話
でもさすが香港らしく『空港の麺では、旨い一杯だった』とのこと
[渡辺樹庵のここだけの話]告知に載せようかと思ったのですが、メモの方で紹介します。六坊が閉店するそうです。
うーん、残念
理由はビルの取り壊しのため
そんな理由ですかー
あ、東池袋大勝軒といっしょですね
『閉店まで、もうあまり日にちがありませんが、あの空間、あの味を、ぜひ味わいに来て下さい。
[ラーメン食うぞ
今後のブログのあり方について
次郎長さんもお悩み中
なんでしょう、こうやってあちこちのブログを見ている「自称・日本一ラーメンブログを見ている男(笑)」の私としては、こういう記事にぶちあたる事が増えてきた気がします。
書く側の苦悩もわかるし、読み手としては続けて欲しいし
うーん、難しい。[チャンポン仮面の麺日記]なかなか省みられることの少ないお役所メシをリポートされています。
しかし、カフェテリアとはなかなかお洒落じゃないですか、久留米市役所さん
確か、結構立派なビルだったと記憶しております。[自称「日本一ラーメンを食べた男」の弟子~どんぶりっ子のつぶやき]
免許が大事か、ラーメンが大事か
タイトルを読んでも内容がわからない方がブログでは面白いかもしれないという例(笑)
詳しい内容は読んでいただくとして、自分も似たような事をやったことがあるので、妙に面白く読めちゃうわけです。
[ワンコイン的食べ歩き生活
この生卵、どうしよう
ラーメンネタではなく、おそばネタ
長年にわたり悩んでいたこちらのお店の生卵の扱いについてその回答がなななななんと池波正太郎先生の随筆の中にあったとか
ひえー、スゴい面白い話じゃないですか、それ
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・流山の純手打ちラーメンのお店
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・松戸のつけ麺、その1、その2
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン
・最寄り駅はかしてつ
※写真は全てクリックで拡大します。さて、前回振られてしまった流山にあります「手打ちラーメン 長八」さんにやってきました。
悲願でしたね、もう(笑)
最寄り駅は東武野田線の初石駅で歩けない距離では無いですが、駐車場が用意されているので車での訪問が無難かと
満車状態の時は代替駐車場が無いのが辛いですが
店内は大テーブルが8席に小上がり3卓
とにかく、回転が悪いので待つこと待つこと
こだわりということで一度に二玉しか茹でないらしく、つまり大盛とか挟まるとかなり辛い状況に
また長尻の客も多いみたいで、ちょっと苛々しつつ待ちますが、店員さんの愛想はいいので、それなりに許せてきちゃいます(笑)
メニューはラーメンとつけめんにトッピング違い
あと角切りチャーシュー皿やおにぎりなど
ちょっと迷って「ねぎチャーシューメン」をチョイス
あとおにぎりの鮭を
純手打ちということで元蕎麦屋っぽい製麺室が特徴的な店内で延々待つこと、数十分
途中で炒め物をする音なども聞こえて期待は高まるばかり
ほんで、ようやく到着です。
さて、ラーメン
分厚いチャーシューが実に美味しそう
で、食べても実際美味しんだけども、僅かに脂が強いかも
で、問題の手打ち麺
プツンプツンと心地よい麺は太さが違うあたり手打ちっぽいです。
うん、この麺ンマイわ
さきほどの炒め物の音はトッピング用のネギが切れたのかな
毎回炒めてるのかな
そのへんは謎
ネギはノーマルのものの他に炒めたネギも載ってきます。これが油っぽい。
好みが分かれそうな部分ですね
油の力でやや分りにくくなっていますが、なにげに魚介系も強めに効いていますね
これもなかなかに好みに合う感じでいいですねー
次はつけめんも食べたいけど、なんせ遠いしなぁ
でも、冷静に考えると、ここすげー安くないですか
※写真は全てクリックで拡大します。
というわけで、ゆっくり休んで体調も回復
年末進行に向けて頑張りますよーっ
というわけで、遅くなりましたが、月曜日の分の本日のメモです。
日本農業新聞 から
ミルキーは街の味 牛乳ラーメン登場/北海道中標津町【北海道】
微妙にダジャレというかパロディな見出しのこちらの記事
やっていることはなかなかに面白そう
中標津はちょっと遠いですけどねー
長崎新聞から
島原半島産牛乳使ったとんこつラーメン発売
ひょっとして、牛乳ラーメンのブームが来ているんでしょうか
こちらはお土産麺
公式または準公式なブログによる告知を
→今回はナシ
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
[自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記]
日本最大級の暖簾@札幌
全国の暖簾マニアの皆さんお待たせしました。
皆さんの大好きな暖簾、しかも日本最大級ですよ
ということで大崎さんのところに投稿があったという札幌のすげー長い暖簾の写真
これ、必見です。
相模原拉麺横丁の中の一店のうちメモでまだ紹介していなかったのがこちらの「らすた」さん
ここはまぁ、文句なく、有名店ですね
相模原で食べられるのは嬉しいですねー
[御用聞きの暴走日記(セカンド)]
虎心房だいにんぐ@相模原で限定麺
「虎心房だいにんぐ」の限定ラーメンのリポートです。
今回は走水産の海苔を使った「初の香」というメニューみたい
真ん中に具を挟んだローストチキンが実に美味しそうです。
もうすぐ1周年
というところで、ZATSUさんがブログの更新を終了されていました。
うーん、残念
今まで、お疲れさまでした。
みなさんたまにはまじめに・・・・
タイトルであるようにまじめなオハナシ
『今日は「凪」とはいったいどんな集団なのかを
聞いてください。
凪ファンの方もそうでない方も読んでみましょう
プレオープン中ということで、元祖豚骨一丁さんに振られるわけですが、ぜひ、ジョークが通じる雰囲気で、そのジョークを飛ばしてみて欲しかった(笑)
それはさておき、後半は大臣閣さんのリポート
佐賀のラーメンの定義がまだいまいちわかってないのですが、『麺は佐賀特有の中細ユルユル系』なんだそうです。
あさって開店って
18日付けで明後日ですから、20日開店予定のフジヤマ製麺高田馬場店
『足場の残る外装工事を見ると無理なんじゃねぇ~
って感じですが
』と心配されていますが、案外、足場を付けたままオープンするのかもしれません。
ってんなことないか(笑)
[ラの杯数カウント@さんぴん]
ミスタードーナツ 「黒胡麻担々麺 ミスター肉まんセット」@日野
そういえば、すっかりミスドの麺メニューとも御無沙汰なんですが、いつの間にかいろいろ新しいのが出ていたみたいですね
黒胡麻担々麺をリポートされています。『それなりに本格的なのを持ちつつも食べやすくわかりやすい優しめの味に』というのが、さすがミスドって気がします。
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・流山の純手打ちラーメンのお店
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・松戸のつけ麺、その1、その2
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン
・最寄り駅はかしてつ
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回は讃岐うどん「いそや」さんにやってきました。
なんだかんだでにんにくやはまだ重かったみたいで
んじゃー、今日はいそやで冷たい醤油の中
と決めて、お店に入っていきますとご主人が「ちょうど茹で上がるところなんで、釜玉も出来ますけど、いかがしますか
んじゃー、と久しぶりに釜玉で
お店は八王子駅から徒歩数分で近くにコインパーキングがあります。
店内はカウンターのみで先客は2名ほど
玉子をわしわしと粉砕し、出汁醤油をかけて、スルスルっと頂きます。釜上げなんで冷たいのよりはコシは無いのかもしれないですけど、良い感じです。
玉子もンマイんだよなぁ
スルスルスルっと食べ終わる頃合いで新しい天ぷらが揚がったので、そちらも頂きます。いやー、食べた食べた。
つーか、これは揚げ物結構食べて胃腸に良かったんだろうか
とちょっと反省
でも、さすがにもう大丈夫でしょう~
讃岐うどん いそや
※写真は全てクリックで拡大します。次の次の日曜日は大晦日です。
とか言うと、すげーせっぱ詰まってきますね(笑)
というわけで、週末のメモ
ニュースとかはナシでブログ拝見だけマシマシで
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
[経堂-虎の「スタミナ」勝負
『不意にラーメンの話をしたいと思います』で始まる「経堂虎」さんのコラムというか、なんというか
読み応えのある記事になっていますし、考え方も良くわかります。さわりだけ最初公開されていましたが、このたび、完成したみたいです。[やまさんの日記]○心厨房さんの裏メニュー「味噌つけ麺」のリポートです。
『一人で店を切り盛りしている都合でオペレーションが大変なのでレギュラーメニュー化できない』ための裏メニューですので、混雑時を避けて頼んで欲しいとのこと
いやー、ハードル高いです。『本日発売の「横浜ウォーカー」に正月企画の物凄い羊さんラーメンが掲載されています』だそうです。
うーん、こちらも無理そう(笑)
[いやはや麺目ない]
『普段なら絶対に行かないタイプのお店』だそうですが、事情により訪問
それはそれで意外と変わっていたみたいで
あと、店員さん
これで意外に店の印象が大きく左右されますよねー
[御用聞きの暴走日記(セカンド)]
味のほうさく@相模原ラーメン横丁
どうやらグランドオープンして盛況みたいな「相模原ラーメン横丁」
3店舗目のリポートが来ました。
味のほうさく
有名店らしいです。
あとは「らすた」が入っているんですよね
環七に新しく出来た「ふくもり」さんのリポート
空港から直行という情熱を持って訪問されています(笑)
おおー、この太麺は実にンマそうじゃないですかー
おめでとうございます。記念すべき1000杯目だそうです。
超大作リポートに仕上がってますよ
『話題に上がった1999年以来、来たくて仕方なかった、超超大型「宿題店」』だそうで
わははは、ここ自分も宿題店だったりします(^^ゞ
[ワンコイン的食べ歩き生活
煮豚丼vsじゃこ飯 ボニート・ボニート 武蔵小山
ボニート・ボニートさんのサイドメニューに光を当てたリポートになっています。
いやー、ここのじゃこ飯、ンマかったなぁ~(・∀・)
そういや、まんまとお茶漬け買っちゃったなぁ(苦笑)
本家なかむら [石狩太美]
おっと、これは
あの「なかむら」ですねー
どの「なかむら」かは本文参照ですが、さすが北海道、もうだいぶ寒そうですよ
うーん、ここもいつか行って見ないとなぁ
まずは中野坂上か
立川の凪でスタートしたばかりの「焼きラーメン」を早速リポートされています。
ちょっとトラブってますけども
『しかし「俺」の舌に合わなかっただけで店主の開発努力には敬意を表します』
うわー、素晴らしい、こういうことなかなか言えないですよ
S谷さんが自作のラーメンを振る舞われているという情報で訪問されています。
おおー、面白そうですねー
青葉に勝っているというのがちょっと面白いですねー(笑)
[ユウタの日記]
『良い店を作ることは味だけじゃない』
素晴らしい、その通りだと思います、ということでめじろ川崎の店長のユウタさん
まだお若いのに頑張ってますねー
[ぐーたりの舌]
『私がいろんなラーメンを意識的に食べて回るきっかけになった店』とのこと
さぞ美味しいのかと思ったら、そういうわけではなく(別に不味いわけでもないでしょうが)、とあることで不思議を感じたからだそうです。
うーん、いろんなきっかけがあるもんですねー
[ジェンツー・ペンギンの冒険]
言い訳の多いラーメン店
言い訳、である。
なるほど、言い訳なんだよなぁ、と
今まで、その発想は無かったですが、間違いなく言い訳ですよね
新年、6日7日に他店とのコラボで登場するというゴマ麺をひと足早く試食されています。
すげー、ンマそうじゃないですかー
これも食べられないやー、うーん、残念っ
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・流山の純手打ちラーメンのお店
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・北九州でニンニク&クリーミー
・松戸のつけ麺、その1、その2
・中込の古き良きお店
・大崎の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン
・最寄り駅はかしてつ
・静岡でイタ麺
※写真は全てクリックで拡大します。
さて、ラーメン復帰戦は久しぶりの「にんにくや 谷保店」さんで
お店はJR谷保駅からちょっと歩いた商店街の一角にあります。
自動車の場合は、商店街の一角にコインパーキングがあるので、そこに止めてちょいと歩いて訪問
店内はカウンター10席ほどで食券を買うスタイル
メニューはラーメン、味噌ラーメンにそれぞれトッピング違い
海苔チャーシュー麺をチョイス
しばし、店内で待ちます。
さて、ラーメン
久しぶりのせいか、だいぶ違う印象が
ちょっとしょっぱく感じるし、麺も堅く細く感じます。不思議なもんです。
チャーシューはやや出来がイマイチだったかなぁ
ちょっと堅め
たぶん、ダメだろうと思って、食券を買ってなかったんですが、意外にスルスル食べれてしまい、現金で替え玉を注文
お正月用のお土産チャーシュー(8000円)の受付も開始してました。
にんにくや 谷保店
※写真は全てクリックで拡大します。
【番外編】手づくりうどん 味の民芸 八王子くぬぎだ店
んで、お話は、そんな「なか卯」でリハビリな感じの1食を頂いた翌日
ちょっと調子に乗りすぎたかな~と、思いつつ、今日もあっさり目のうどんをと「味の民芸」にやってきました。
ここでもちょっと迷って「田舎味噌煮込みうどん」をチョイス
うん、お腹に優しそうだ。でも、ご飯も食べたい。
選択肢はミニ丼
ミニ天丼、ミニネギトロ丼、ミニきのこあんかけ丼、鶏ごぼうの炊込みおこわが各300円
ネギトロが一見あっさりしてそうだけど、チューブからニュルニュル出すタイプの人工的なトロだとうーん
って感じだし、おこわもちょっとイメージ違うんだよなぁ
と悩んで、天丼に
一番、重たそうだけど、もうだいぶ体調良かろう
うーん、教訓がいきてない(笑)
さて、うどん
田舎風味噌煮込みうどんは肉鍋系の味でなかなかにンマイですねー
でも山本屋の味噌煮込みうどんも食べたいなー、とか思ったり
天丼はサクサクとンマイんだけど、やっぱり、ドッシリと重たい。病み上がりには早い感じだけど、どうやら、意外と体調も戻ってきていたようで、サラッと食べれちゃった。
まぁ、ちょっと気持ち悪くなりましたが
うん、もう大丈夫
次からはラーメンで
手づくりうどん 味の民芸 八王子くぬぎだ店
詳しくは後ほど
※写真は全てクリックで拡大します。
【番外編】なか卯 八王子店
というわけで、すっかりノロにやられたみたいでダウンしていたわけですが
何日かぶりで全うな食べ物を食べようと思って、会社近くの「なか卯」にやってきました。
本来なら、いそやのうどん
いやラーメンと行きたいのですが、ま、消化のより良さそうなものを
と思いまして
で、きつねうどんでも食べるべか~、とやってきたんですが「鴨おろしうどん」がンマそう
しかも頼まなくてもいいのに、ごはんも少し食べたくて、牛丼付きにしてしまったりして
さて、鴨おろしうどん
なめこ、ネギ、油揚げとともに鴨肉が数枚
おろしは別皿
このおろしもどのタイミングでどう使うかわかりにくくてやだなぁ(笑)
おろしはさっさとうどんに投入します。うーん、鴨肉のせいでしょうか、それとも久しぶりの食べ物だからでしょうか、妙に油っぽく感じます。
いや、現に油っぽいみたいで、表面に相当に油が浮いてますね
これなら、ラーメンでも良かったか
んで、牛丼もやっぱりちょっとまだ早かったみたい(笑)
ただ、なか卯の牛丼も久々だったんですが、いつの間にか椎茸が入っているんですねー
肉はなんとか食べられたので、肉だけ食べてご飯はほとんど残す結果に
あっさりとしたうどんのおつゆが飲みたい気分だったんだけど、これもちょっと叶わない感じ
頭と目は食べ物を欲しっているのですが、口と胃が受け付けない。そんな不思議な感じでした。
なか卯 八王子店
詳しくは後ほど
※写真は全てクリックで拡大します。
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ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ
自称・日本一ラーメンブログを見ている男
一ヶ月で100軒のラーメン屋を制覇(とんでもない夏2004企画)した次の目標はラーメン屋回って47都道府県なんですかね
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【番外編】はなまるうどん 新宿歌舞伎町店 [@東京・新宿区・新宿]
次の30件を表示
さて、今回は立川の「ZERO」で限定の「背脂にぼし野菜らーめん」を
とやってきたら売切れでしたので、まだ行ったことが無かった家系の「立川 つばさ家」にやってきました。お店は立川駅から歩いてすぐのところにあり、周辺にいくつかの駐車場があります。
閉店間際の到着でちょうど満席
あと客が3人ついたところで打ち止めとなりました。
狭い店内はカウンターのみで8席だったかな
自販機で食券を買うスタイルで、お水
っていうかお茶ですね、こちらはセルフで
メニューはラーメンの普通、中盛、大盛
それと、トッピング
家系の常で、麺の茹で加減、しょうゆの濃さ、スープの油の量は選択可能
「堅め濃いめ」と頼む人が多かったかな
ひとまず、カスタマイズは無しで「中盛チャーシューメン」を
さて、ラーメン
「腹持ちがいい極太麺」というキャッチコピーどおりの太麺です。
って言っても最近は太麺インフレ気味なので、あまり驚くほどでは無いですな
特筆すべきは熱いこと
ラーメンは熱いだけで3割増ってのはいつも書いてますやね
で、その太麺ですが、モッチリとした歯触りがありながらも滑らかでンマイですねー
麺はちょっと短い気がしました。
あと、チャーシューのンマイこと
えてして家系ではイマイチな事が多いのですが、ここのは脂も強くないのに柔らかでいいですねー
家系自体すげー久しぶりだったんですが、家系にしては油は少なめ
それでも、この濃厚なスープはこれまた悪くないもんですね
もちろん、ジャンクっぽい味ではあるのですが、これはこれでアリって感じですし、一般的な家系の中ではかなり美味しい方の部類に入るのではないでしょうか
具材も含めて変な臭みも無いですしね
たまには家系も悪くないなー、と思いましたね
店主さんがひとりで
また、機会があれば来てみたいですね、駅から近いですし
立川 つばさ家
■これまでの訪問記録
・食べログ > このお店の情報
※写真は全てクリックで拡大します。
ってくらい面白い記事が多かったので、あきらめていつもの1
5倍取り上げることにしました。というわけで、ちょっと遅くなりましたがその分増量の火曜日の分の本日のメモです。
朝日新聞から
宇宙の果てまで即席めんを 故・安藤百福氏の社葬
大阪ドーム、もとい京セラドームで開かれた安藤百福氏の社葬
宇宙食ラーメンにちなんで、宇宙のイメージの祭壇だったそうです。
すごいなぁ、これだけすごい社葬ならご本人も見たかったでしょうね
行列のできる博多のとんこつラーメン店「一蘭」、名古屋“初”出店に伴いオープニングスタッフ大募集
名古屋初出店だそうですよ
栄にできるみたいです。[渡辺樹庵のここだけの話]
→今週末の「伊藤のバイバイラーメン」情報
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
麺屋月光、始めました(ラーメン)
)のこちらの記事
前半はふむふむ、そうなんだー、タイヘンですねー、そういうところもあるかもしれないですねー、と読み進むんですが、そのうち、あれれ
もともとはIT系の方なんですが、CGM全盛のご時世ですから、今や皆が評論家気取りなのがわからないわけが無いのに
口コミに期待するのと、矛盾しているような気もします。
自動車にお強いみたいですが、お金で評論家を丸め込むのはラーメン業界ではマレというかあまり無く(あまり知りませんけどね、ラーメン業界のこと)、自動車業界の方が多くてロコツだと思いますよ
だからその感覚で評論家や評論家気取り(=つまり我々ブロガーも)を批判するのもどうかと
なにがあったかは知らないですが、ま、なにはともあれ頑張ってくださいとしか言えませんね
あまり行きたいとも思わなくなってしまいましたけど
新OPEN店だからけちょんけちょんに叩かれるわけでは無いですし、新OPEN店でかつどこの系列じゃなくても褒められる店は褒められるでしょう
雰囲気や店員の接客も大事なお店の評価の一つです。
走る曲がる止まるだけが車の評価じゃないように
もちろん、リスクをおって下手すると失敗して借金かかえて首括る羽目になるかもしれない人の人生をかけた店を無責任に中傷する権利は誰にも無いのですが、同様に人の口に戸は立てられません。
ただで試食の人ならともかく、評論家であれお金を払えばお客様
お客様の批判を受け止められない人は商売をする資格なんか無いと思います。それは私も経営者の端くれですから、常に肝に命じていることでもあります。
クレームの中にこそ、商売のヒントですよっ
[ラーメン食べすぎですか
2/25 麺屋武蔵二天@池袋 鶏玉さくらそば(らーナビ限定)
「麺屋武蔵二天」のらーナビ限定メニュー「鶏玉さくらそば」のリポートです。
昼夜10食限定とはハードル高そうですねー
『これはかな~り自分的にはヒットでしたね』とのこと
[こぐま家(ケンケン)のラーメン日記]
「岡山ラーメン自作オフ」のラーメン達
岡山ラーメン自作オフの自作ラーメンのリポートです。
どのラーメンもレベル高そうに見えますねー
「凪」の日替わり麺、大崎「ジャンク・ガレッジ」公認のジャンクあえ麺「ジャンク・カレッジ」のリポートです。
トッピングの種類がスゴいですねー
[いやはや麺目ない]
稀に見る最低ぶり さかえ屋
うはっ、スゴいタイトルです(笑)
どれどれ、どれだけなのよと読んでみますと
26日は二郎の日ってことで、今月の府中店の限定トッピングは「みそだれ」
これは辛いわけではなく、所謂、味噌ラーメン化するってことでしょうか
なんとなくイメージでしょっぱそうですが、そうでも無かったみたいですね
[けん坊の拉麺探訪録]【雑記】 何店か八幡浜ちゃんぽんを食べてきました。『八幡浜といえば『ちゃんぽん』なのですが』ということですが、なかなかエリア外の人にわかりにくいのをけん坊さんが系統立ててまとめてくださっています。
これは、四国方面、訪問予定の方、必見ですよ
カレーラーメンが、せんべいに
カレーラーメンのせんべいです。『ちなみに、非売品です。
あしからず~ぅ~』とのこと
うーん、これ食べてみたいですね
そういうリクエストが多ければ商品化してもらえないですかね(笑)
[しらすのラーメン日記]
味処 むさし野@松戸
「味処 むさし野」さんの限定メニュー「生ゆばとずわい蟹の味噌つけそば」と「季節のごはん」のリポートです。
なんと、スゴい具なんでしょう
季節のごはんもンマそうです。
』と思えるメニューみたいですよ
[ワンコイン的食べ歩き生活
ボニート・ボニート 武蔵小山 煮豚サンド+復刻あっさり
ラーメンネタではなく、ラーメン店ネタ
ボニート・ボニートさんの夜限定「煮豚サンド」です。
ちょっとしたプレート的に仕上がってますねー
これ昼時の丸の内界隈で移動販売ででも売ると流行りそうじゃないですか(笑)
まずはスープを一口
という人と、いきなり麺の人ではだいぶ作り方が違いますわなー、というオハナシですね
そんなわけで、化学調味料追加のメニューに至ったみたいです。[自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記]
月刊とらさん2年目突入
月刊とらさん2年目に突入だそうです。すごーーーい1年続く雑誌ってそれだけでスゴいですよ、これからも頑張ってください。[りょうたの日記]半年間ありがとうございました。閉鎖だそうです。
うーん、残念ですねー
またいつの日か
らーめん太陽堂
何回か振られたので、もうすっかり行く気がうせた(笑)太陽堂
はいいとして(笑)、こちらも更新最終回
ブログといっても一種連載記事みたいなものでしたけど、楽しく読ませていただきました。
次は普通のブログで、ぜひ
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・中込の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン▲
・最寄り駅はかしてつ
・静岡でイタ麺
・館林の格好良い外観の店
・東十条で特濃つけ
・国道5号線の繁盛店
・群馬で土鍋つけ麺
・スキー場の際の社長プロデュースラーメン
・藤枝で朝から中華そばと冷やし
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回はさやぴぃさんのところで見た限定メニューが美味しそうだったので「東池袋大勝軒 八王子」へやってきました。
今回の限定メニューは「もりそば-魚」
2名で訪問したら、チャーシュー切れらしく、チャーシュー1人分しかないので、他のものでも良ければ
それはそれで面白そうなので、承諾して、お店に入って、後は〆切
意外と早く終わるんですね
店内はカウンター6席にテーブル2卓
JR八王子駅北口から西側に歩いて数分、近隣にいくつかのコインパーキングあるといったロケーション
途中はちょっと夜になると怪しげな雰囲気が無きにもあらずって感じ
右下:スープ割前の状態のツケダレ
さて、この「もりそば-魚」ですが、麺がいつもの大勝軒の麺とは違って太めのもの
この太麺に2月16日からは夜の部は統一されているみたいです。茹で上がりも元々八王子の大勝軒は他の大勝軒と比較して堅めで好みだったんですが、この麺はより堅くコシがあり、なんというか今どきのつけ麺っぽいです。
んで、ツケダレですが、魚粉入り
これまた今どきのつけ麺っぽい。と思ったのですが、ちょっと違う。いつもの大勝軒味よりは甘さ、酸味が抑えられ、ちょっとしょっぱめになっているのですが、やっぱり今どきのつけ麺と比較するとだいぶあっさりとした感じのツケダレと言えます。
また魚粉も良く言うと強烈魚風味なんですが、悪く言うと魚臭いという感じ
このあたりは、オリジナリティがあっていいと思います。個人的にはキライじゃないです。
で、チャーシューが減った分ですが、なにが来るのだろう
と思って楽しみにしていましたら、海苔でした。
うーん、玉子だと思ったんだけどなぁ(笑)
で、大量に海苔がありますから、試してみたんですが、よっぽど長く浸けておかないと、変にツケダレの表面の油だけすくった形の海苔が口の中で溶けるでなく、不快に貼り付く。という状態になりますので、よっぽど長く浸けて頂きます。ま、なんであれ、限定メニューをギリギリで食べられて良かったです。
前も書きましたが、本当に余計なお世話ですが、八王子の大勝軒のご主人の作る普段の「もりそば」も他の大勝軒と比べて美味しい方の部類には入りますが、特に限定メニューは、どれもなかなかにンマイですから、いっそ別ブランド店を
なんて思っちゃいますね~
左:閉店後の外観
■これまでの訪問記録
・食べログ > このお店の情報
※写真は全てクリックで拡大します。
新しい1週間のはじまり月曜日
今日もはりきって参りましょう
といいつつもう火曜日ですが(笑)
というわけで、ちょっと遅くなりました月曜日の分の本日のメモです。
日本商工会議所から
北海道第4の味だそうで、はて残りは
と思いながら、記事を見てみたら北海道のラーメン第4の味でした。
それならすぐわかりますよね
→今回はナシ
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
[うまいものはうまいし良い物はいい]レンジ味噌ラーメンのリポートです。
うはっ、今どきのコンビニにはこんなのがあるんですねー
野菜スープ的なものは見た事があったのですが
『これを見るたびに科学の進歩に感動しながら
』そうですよ、わははは
ラーメン評論なんぞ
という紹介でいいんでしょうか「二村 愛」さんのブログでラーメンリポートが
『つけ麺って、ぬるいもんなの
(中略)誰かおせーて
えーと、つけ麺はえてしてぬるくなりがちですが、私が思う良く出来たつけ麺はキリッと冷えた麺に熱々のツケダレでございますよ、もちろん(笑)
富良野らーめん @千種区千種駅前
千種駅前に新しくオープンした「富良野らーめん」さんのリポートです。
なんか、温泉マークの暖簾に「ラ」の字の看板が
(笑) あそこの系統ですね
『某店のことを思い、麺の太さや量を考えて、多少は身構えてきた』とのこと(笑)
わっかやま亭@志木
埼玉で和歌山ラーメンが食べられる店として評判だったらしい、こちらのお店
残念ながら、今月いっぱいだそうです。
『若干甘めのスープと細めの麺、そして柔らかな酸味の紀州梅が三位一体となって意外と美味しいんです』とのこと
[長野ラーメン食べ歩き]
麺肴 ひづき@松本
第一回「ラーメントライアウト」で今回準優勝した「にゃみさん」と一緒に未経験の部を体験した方が店主をされているというこちらのお店
『志が高いとアウトプットも大きいですね』とのこと
なかなか今後が気になるお店ですねー
『いきなりこんな入りですいません』という記事ですけど、いえいえ、本当にその通りなんじゃないですか
と全国のラーメンフリークがうなづくことでしょう
もちろん私もモニターに向かって、うんうん、とうなづいたわけです。
挙動不審ですね(笑)
府中の伊勢丹で「大北海道物産展」をやっているのだそう
この情報を知ったらフリーク的には『どこのラーメンが来てるかな
くらいの軽い気持ちで見に行った』りしちゃうわけですよ
これまた全国のラーメンフリークがうんうん、とうなづくことでしょう(笑)
読者の皆様へ
とあるお店の移転のオハナシ
なんというか、タイヘンなんだなぁ、と
そういうもんなんですね、そうなのかもしれないですね
うーん、難しいもんです。というわけで気を付けましょう、気を付けます。
移転先も決まったようで
で、こちらも移転のオハナシ
2月25日で閉店となった旧土佐っ子の「下頭橋ラーメン」ですが、移転先が決まったみたいです。なによりでした。
行った事が無かったので、今度行ってみよう~
[ぼぶのラーメン紀行]
大崎さんの今年オシ
の「あえ麺、まぜ麺」ですが、本当に流行ってきたのかもしれません。というわけでぼぶさんも『最近目覚め始めた和え系』とおっしゃっています。こちらのリポートではちょっとイレギュラーな「まかない麺」をリポートされています。
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・中込の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン▲
・最寄り駅はかしてつ
・静岡でイタ麺
・館林の格好良い外観の店
・東十条で特濃つけ
・国道5号線の繁盛店
・群馬で土鍋つけ麺
・スキー場の際の社長プロデュースラーメン
・藤枝で朝から中華そばと冷やし
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回はすげー久しぶりに相模原の「がんこ」にやってきました。正式名称はたぶん「元祖一条流がんこ総本家分店」です。
他のがんこ系同様に黒い外観に骨が目印
駐車場が数台分建物隣に用意されています。
最寄り駅は相模原だけど、歩くにはちょっと辛い感じ
店内はカウンターのみ
携帯はメールも禁止的な貼り紙があります。
っていうか、貼り紙が多め
火曜・木曜は女性、女装の方のサービスディとか、注文は聞くまで待っててねみたいなものから、いろいろ
主に土曜日に意欲的な限定麺やコラボ麺を出されていますが、今日はノーマルで
しょっぱさが段階別になっていて選べるのが面白いですね
とりあえず、がんこ好きの人向けの4段階目のものをチャーシュー2枚入りの塩の1
香油が「鶏油」、「貝油」、「えび油」、「ニンニク油」から選べるので大いに迷いましたが、基本の「鶏油」で
左下:メニュー的なもの
さて、ラーメン
やや堅めに茹でられた麺は個人的にはちょっと堅すぎかなぁ、と
食べ終わりの頃にちょうど良く感じたもので
それでもスープと良く絡んで美味しく頂けます。
スープはがんこ系と思えば、もっと濃くてもいいかな、と
次は「がんこ大好き」の6段階くらいに行ってもいいかもしれない。崩壊する感じのチャーシューはあまり好みとは合わないんですが、ここのはそんなにキライじゃないです。
でも、もうちょっと厚く切ってくれたら嬉しい感じ(笑)
スルスルと頂いて、やっぱりスープが普通に飲めちゃうから、もう一段濃い味でいきましょうかね、次回は
それより、せっかくだから限定ものの時に来ようかな
元祖一条流がんこ 総本家分店
■これまでの訪問記録
※写真は全てクリックで拡大します。
花粉が飛びまくってますねー
私は元々アレルギー性鼻炎持ちなんですが、花粉症では無いです。つーか、この上、花粉症になったらタイヘンです。
というわけで、週末のメモ
ニュースとかはナシでブログ拝見だけマシマシで
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
[トシモンのラーメンと骨董日記]
牡励湯は3月1日まで
3月までと言われていた牡励湯ですが、なんと3月1日までなんですねー
ありゃりゃ、残念です。
最終日まで「さよなら、ぼれいとう企画」という飲み放題企画や割引企画があるそうですよ
どんどんハードルが高くなる一方のこちらの限定(笑)
)」だそうです。
『毎度のことなので書く側としても新鮮さには欠けますが、期待以上でした』とのこと(笑)
[麺が好きィ~
と一瞬悩んでしまいました、わはははは(笑)
宮崎市広島らしいです。
んで、手打ちらしいんですが、見事な作業シーンを写真で押えてますねー
ああいうの一回やってみたいですんよねー、うまくいかないと思うけど(^^ゞ
松江市学園にある「麺家ひばり」さんの試作ラーメンのリポートです。
いろいろ工夫が凝らされているようでして『小山店主のスパイスマジックにはいつも感心させられます』とのこと
正式登場が楽しみなメニューですねー
いや、食べには行けないんですけども(^^ゞ
月末のお楽しみ、野猿二郎の限定麺、今回は「魔っ黒郎麺」です。
前回は1年前だったとか
『前回はスープは完飲だったけど、今回は全然無理ッ
凪店主さんのブログですが、近況とのことで
立川の凪は目出度く継続が確定したみたいですねー
『話題満載な凪ですが、今年は台風どころから、ビッグバンを起こそうかと思う勢いでやります』とのこと
うはっ、期待してますよっ
[渡辺樹庵のここだけの話]
味覚の経験値
味覚の経験値というオハナシ
おおー、なるほどー
って思いますね
でも食は3代みたいなハナシになるとまたちょっと違うかなとも思います(笑)
[長野ラーメン食べ歩き]
にゃみさんラーメントライアウト準優勝
にゃみさんのラーメントライアウト準優勝祝賀会のオハナシなんですが、なにげに重要な情報が
にゃみさんのお店は10月からなんですね
4月からのお店の1店は凪スタッフの方の店ということで、残りのお店も気になります。[こんちゃん@らーめんヲタク]
みどり18@みどり市
『今日は最後のいっぱいをいただきに、らーめんみどりさんに行ってきました』ということで、「みどり」さんと「秀虎」さんは移転のため閉店なんですね
秀虎の味をついで3月6日に「らーめん つけめん 虎心」としてオープンするそうです。
[飲み干す一杯
らーめん探求列伝 in札幌]
札幌ラーメンだいち
オープン初日に「札幌ラーメンだいち」さんのリポートをされています。
うっすらとマー油の入った「黒」というメニューがあったりしてちょっと気になりますねー
久しぶりという「麺やOK」さんのリポートです。
つけ麺を試作中という事で、そちらを食べられているのですが
『喉越しもよく、稲庭うどんのような風味も感じる』というのに惹かれますねぇ
すばらしいですっ
と全国のラーメンフリークが声を揃えていうに違いない、店主さんの意気込みというか、考え方
●●(←任意の店名を入れてください)の店主もこうだったら
という嘆きの声が全国から聞こえるようです(笑)
井之上屋さんのいろいろな変更のオハナシ
ガッツリ中華そばってのも気になりますねぇ
『ちなみに中華ソバは化学調味料が入っています。
大人は問題ないと思いますが、小さいお子さんには食べさせない方が良いと思います』とのこと、わはははは
山形を中心にFC展開しているというこちらのお店
いやー、FC展開している店に見えません。
いい感じですねー
挽肉のかたまりが中央にあるのも面白いです。
[ら~めん屋のオヤジが書くら~めん日記
コイツも捨て難いんですけど
『来月の限定ら―めん第二候補はコチラ』ということで「あるある・まぜそば」というのを提示されています。
どちらにしても今話題の汁無し、まぜそば、あえそば系ですねー
こちらのブログはいつもどこのお店のブログかわかんなくなって調べてたりしてたんですが、ようやく覚えましたから、もう大丈夫です。
行こうと思ったけど、まだ行ってない店メモ
暗号化して書いてたら自分でもわからなくなってきたよ(・∀・)
・小千谷で角煮とキャベツの入ったラーメン
・徳島のおばあちゃんが頑張っている支那そば屋さん
・岐阜で鮎らーめん
・松本でつけ麺の麺が新しくなったお店へ
・燕市の牛丼屋みたいな名前のお店
・成田の旅館の中にあって、そそられない外観の店
・中込の古き良きお店
・酒田で麺がンマイとこ
・西葛西の元寿司屋の板前さんの店
・佐賀で海苔ラーメン▲
・最寄り駅はかしてつ
・静岡でイタ麺
・館林の格好良い外観の店
・東十条で特濃つけ
・国道5号線の繁盛店
・群馬で土鍋つけ麺
・スキー場の際の社長プロデュースラーメン
・藤枝で朝から中華そばと冷やし
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回は久しぶりに八王子の「藍華」さんにやってきました。
いやー、いつ以来かというと前回は11月だもんよ
お店はJR八王子駅から10分ほど歩いたところにあります。お店で1台分の駐車場を用意していますが、近隣にコインパーキングもあります。
店内はカウンターのみで9席
メニューは所謂、八王子ラーメンの「ラーメン」と「つけ麺」の2ラインで、それぞれトッピング違い
あとはライスとかコロナビールとか
実験的にやっていた魚粉は無料のままで正式メニュー化したみたいですね
そういや、営業時間も正式に延長したみたい
会社から近くでなかなかにンマイつけ麺が食べられるので、ちょいちょい来てたんで、もうあまり書くことがないですねぇ
さて、つけめん
黄色がかった太麺はモチモチでンマイです。
はっきりしたことがわからないのですけど、どこの麺なんでしょうねぇ
自家製では無さそうなんですけども、なかなかにンマイ麺です。
ツケダレはしょっぱめ
以前に比べたらちょっと薄くなったかもしれないし、舌が慣れたのかもしれないし
チャーシューは細かく切られたものがたんまりと入っています。
これが不思議とシコシコした歯応えがあってンマイんですよねー
他の具材はメンマと刻みタマネギ
後ろの予定がギリギリだったので、今日はスープ割は断念
でも、なんだかんだでツケダレかなり摂取してしまいましたね
前回は水切りが悪かった気がしますが、今回はそんなことも無く、大満足
やっぱりここンマイわー
近くでこのつけ麺が食べられるのは、すげーありがたいです。不定休→週1~2回、お店に確認してください。
■これまでの訪問記録
・食べログ > このお店の情報
※写真は全てクリックで拡大します。さて、今回はotaqeさんの一連のリポートで気になっていた「ふくもり」さんにやってきました。
「せたがや」系
という話もちらほら聞こえてきつつある今日この頃です。お店は環七沿い、「せたがや」の近く、外回り側にあります。
このあたりほんと駐車場に困りますよね
最寄りはどこなんだろう
自分は「せたがや」の時と同じ野沢3丁目のユアーズパーキングを使ったんですが、出来ればタイムズでポイント貯めたい感じ
金曜日の22:40頃の到着で先客4名ほど
店内はカウンター4席にテーブル3卓10席かな
じゃなく座敷ですね、こりゃ、こちらは4卓分
食券制になっています。
店内に入るとぶわっと、煮干の香が
煮干しが強烈なんだぜーという旨の貼り紙が入口に貼ってありました。
で、メニューは「中華そば」につけ麺にあたる「つけぶと」、それぞれのチャーシューメンにあたる「肉中華そば」に「肉つけぶと」それから「漬け玉子」あとは「黒豚餃子」に飲み物など
つけぶとはノーマルが300gで大盛は450gだそうです。
ちょっと迷って「肉つけぶと」の大盛で
「つけぶと」は茹で時間がかかるという注意書きもあります。
で、そのヒマを潰すためのマンガのラインナップが絶妙で溜まりません(笑)
包丁人味平、750ライダー、ダメおやじ、さわやか万太郎、侍ジャイアンツ、ドーベルマン刑事、ドン・ドラキュラなどなど
いやー、ビミョー、サイコー
下左:挽肉が沈殿していました。
さて、つけぶと
麺は春の華という小麦粉を100%使用と貼り紙がありまして、四角い断面を持つ、モッチリッとした弾力のある麺
これがなかなかにンマイですよ
水切りもバッチリでして、食べ終わっても全然水が残ってない。
(吸ったのだったりして
肉は大きさこそそれなりですが、ちゃんと肉自体が熱くなっていますね
これはツケダレを冷やさない嬉しい気遣い
肉自体も柔らかでかつ脂抑え目となかなかにいい感じですよ
で、そのツケダレですが、強力煮干
甘さがちょっと
気になるんですけど、これもなかなかにンマイですよ
僅かにする柚子でしょうか
柑橘系の香りがいいアクセントになっています。あと挽肉が沈殿していました。
ここんとこのつけ麺の強力な麺、伊藤に代表される煮干ブーム
まぁ、この二つはまだ一般化してないんですけども(笑)、この二つの組み合わせ、誰もがやりそうだったんだけども、やってみたらやっぱり美味しかった。
みたいな感じでしょう
同行者の「中華そば」をちょっともらってみると、甘さが引っ込んだ分、好みですね
麺がパツパツしてねぇなぁ、と思うのは伊藤を求めすぎなんでしょう
この中華そばのスープにしょっぱさを足したものでツケダレの方が個人的には嬉しいなぁ
いや、でも、さすが
と言っていいのかわかりませんが、なかなかにンマかったですね
まだまだ食べたいって思ったのは、満足度の高さか、はたまた実は400gも無かったのか(笑)って感じで美味しく頂けました。
下左:サイコーなマンガラインナップの一部
下右:駐車場はどこがいいんでしょうねぇ
■これまでの訪問記録
・食べログ > このお店の情報
※写真は全てクリックで拡大します。
週末になると、更新が遅くなる本日のメモ
来週こそは毎日ちゃんと決まった時間に更新するぞー、たぶん
というわけで、ちょっと遅くなりましたが金曜日の分の本日のメモです。
北海道新聞から
函館の塩ラーメン 歴史紹介パネル展
へー、こんなイベントあるんですねー
函館ラーメンの原形の「南京そば」って1884年からあるそうです、すげぇっ
24、25日は喜多方でラーメンフェスタだそうです。
カーセンサーラボから
車内でラーメンを作ろうとして一酸化炭素中毒死
うは、ご注意を
[つけめん哲]
第2火曜について
→第二火曜日の営業についての情報
限定は26日から
→ひるがお新宿御苑店の限定「煮干と生醤油 850円」情報
なるべく面白いブログを発掘しようと頑張ってラーメンブログ日々いろいろ拝見中
負死鳥カラス【なめらか麺】作ります(゚∀゚)ノィョーゥ
コメント欄のやりとりから始まった話題でカラス氏が真摯に応えたという。曰く『滑らかで、瑞々しくって、ムッチリとした歯応えもある。そして当然麺だけを食べても小麦の風味が生きていて美味しい』麺を作るそうです。
提供に協力してくれる店主さんも募集中
すげーなぁ、こんなことやっちゃうんだもん(笑)
[ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤]
東京ウォーカー掲載情報なんですが、横浜ラーメン博物館のオハナシも
以前の取材で聞いた裏話を書かれているのですが、凝ってますねぇ
こういう細部への拘りと遊びはディズニーっぽいですな
チョット出し
『ネタ的に後からじゃ意味のないものがあるので』ということで、いろいろまとめてアップされています。「らうめん幸房 ありがた屋」さんの期間延長になった限定「しおらうめん~追いえび仕立て~」と、もうひとつ「ぶっこ麺」さんの全粒縮れ麺の試作品のリポートです。おおー、どちらもンマそうです。
ショットバーの絶品ラーメンとは
『ショットバーで出す、絶品ラーメンがある』とのことで、訪問されています。
ほー、レモンスライスが入ってますね
これ、野城の伝説の店(笑)「十八番」の影響下にあるんでしょうか
んなこたぁ、ないか(笑)
「悦ちゃん」@稚内市
先日、稚内のリポートは珍しい、そして火事を乗り越えて頑張っている。
という店のリポートを紹介したのですが、その次の記事もまったく同じ条件の店なんですよ
なかなか行けない場所ですが、いつか訪れる時があったら両店に行かないとね
ターミナル近くの間口一間奥行四間九席というこちらのお店
家賃も高いので売り上げの採算分岐点も高かろうから回転で稼ぐしかない。と分析されています。