自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
とらさんSHOP 即売コーナー開始
とらさんSHOP即売コーナー
メーカーからの取り寄せなどの関係でこれまでは発注から納品までに一定期間をとっておりました。
しかし、「注文したら1日でも早く食べたい」というのはユーザーとしては当然の気持ち
そこで、一部商品を多めに取り寄せて「即売コーナー」を作ってみました。「早く食べたい」という方は、こちらのコーナーをご利用ください。「お歳暮セット」も始めましたので、合わせてよろしくお願いいたします。
揚州商人@目黒(つまみとビールと塩ラーメン)
目黒では田丸に次いで食べてる店
まずは単品の焼豚とザーサイをつまみに生ビールで「ぷはぁ~っ」
混み具合を見計らいながらラーメンと炒飯セットを注文
今日のラーメンはイマイチだったが炒飯は味濃い目で好み
しかし目黒の夜飯(夜麺)から脱却できる日は来るのだろうか
(ようしゅうしょうにん、に似てません。
似てない、あっ、そう
おやすみなさい。
あいうえお@目黒(塩バターガーリック)
休日出社していたので会社に近い目黒二郎を食べようと思ったら臨時休業
他に行ってる余裕もないので近くのこちらへ
ここの店主が言うには二郎は今日少し営業していたらしい。体調不良により締めてしまったらしい。
大事に至らなければいいが
それと目黒二郎も携帯メルマガで休みの案内を始めたらしい。
さて、久しぶりに来たわけだが、がっつり食べたかったのとニンニクを摂取したかったので塩バターガーリックとチャーシューまぜ丼を注文
チャーシューまぜ丼はスープをかけて食べることを勧めているが確かにそうやって食べても旨い。
らーめん凪@代々木(めじろの場所:ゴールデンラーメン)
おいしいラーメンなのだが、いろんな工夫をしている割にはその工夫の効果があまり効いてこないのが惜しい。
デザートを2種類頼んだが、今回のデザートは好みとしては普通
すずらん@渋谷(鴛鴦麺・試食)
三番目に出てきたのは、「鴛鴦麺(おしどりめん)」、別名かしわと鴨の中華蕎麦
鶏ガラベースの清湯スープに和風ダシを合わせ、さらに追い鰹したらしい。具には合鴨と手作りつくねが入っており、このいずれもがウマイ。麺は中華の細麺と蕎麦を合わせており、このアイデアは面白い。かなり「蕎麦」っぽい仕上がりだが、そんなことは抜きにしてかな~りうまい。
三つ食べて三つともうますぎ
試食会で少量を丁寧に作ったからかな
次にどれを食べたいか
と聞かれるとかなり迷うほどにおいしかった。しかし、3種類一緒には発売しないらしいので、悩まずに済みそうだ。
すずらん@渋谷(釜あげ油そばとかき玉スープ)
2杯目は「釜揚麺(かまあげめん)」、別名釜あげ油そばとかき玉スープ
たけにぼの油麺を食べたことがある人なら、同じタイプ、と言った方が早いかな
醤油ダレ、ニンニク、ショウガなどが丼の底にしのばせてあり、茹で上げた麺をのせ、さらにその上に肉味噌がのったもの
まずは麺が素晴らしくウマイ。
麺が旨いからこういうタイプのメニューは何をやってもウマイ(はず)
もちろんバランスはあるのでそのあたりのセンスは開店当初と比べてかなりよくなったなぁ~と感心する旨さ
吉野くずでくずびきしたかき玉スープは、そのまま飲んでもウマイし、そこに麺をつけてつけ麺風にして食べてもウマイ。上にのせる具(餡)がカレーバージョンもあり、これもうまい。
ウマイばかりを書き連ねているが(笑)、ホントにうまいなぁ~と感心したメニュー
来年、こういうタイプのメニュー、増えるといいな
すずらん@渋谷(生モツ煮込みそば・試食)
今後予定している試作の試食会
まずは「生腸麺(なまもつめん)」、別名生モツ煮込みそば
味噌つけ麺のトッピングとしても好評だったモツ煮込みを主役
に添えた味噌味のラーメン
モツも野菜もうまい。
麺は太平打ち麺
スープが少し薄味だったが微調整すればおいしいメニューになりそう
とらさん会議室 先週のアクセスランキング
(同一スレ内のアクセス下位は割愛しました。ポイントは過去最高の「青葉事件」を10,000とした時の数字です。
宗家一条流がんこの新店
あの超辛口築地王も絶賛
どのカップラーメンの残り汁がご飯に合うか 2605
今週は「ひるがお」の新宿御苑店情報がすごかったです。スレの代表として1個だけ載せてますが、投稿別だとベスト10に5-6個入ってました。
)は昼だけだし、場所が場所だけに行けなかった人が多かったのかもしれませんね
※写真は2週連続ランクインした「超辛口築地王」さんの本
詳細はこちらをクリック
前回、期間限定メニューを食べ損ねたので寄ってみた。すると前回のメニューはすでに終了しており、「冬の味噌つけ麺」が始まっていた。
ここの期間限定は「月間
」と思うほど頻繁に入れ替わる。
といってもじゃあ毎月私が来ているか
というとそんなことはないのだが
昨年の人気メニューだったらしいが味噌らーめんも出して欲しいぞ^^;麺は温かいあつもりだった。個人的にはあつもりは好きではない。
あつもりを食べるなららーめんでいいと思うから
でも時代はあつもりに流れてるかな
つけ麺のあの矛盾がいいのに(笑)
11/15に開店したらしいがメニューは昔から使ってる雰囲気
店員は慣れており、接客もオペレーションも素晴らしい。新店とは思えない。奥にも席が多数あるが結構入ってる。
元「坂内」という話もあるがもしかしたらそうなのかも
麺は確かに喜多方風
でも味は喜多方風から変えており、遠くに喜多方が見える感じ
伝票を持って会計に行くと「500円になります」と言われて思わず「嘘っ
」と声に出てしまい、メニューを見直してしまった。
らーめん かつみや@南阿佐ヶ谷(醤油らーめん)
最近オープンした新店
「天然素材にこだわった特製和風だしスープ」とうたっている。
かつみらー麺を注文
昔懐かしい味のよう
具の茎ワカメやもやしもそれを増長させてるかも
麺は並と細麺を選ぶことができ、並にしたがこちらも割と細い。
えぇ~っと、あとは感想なし
馬鹿豚や@阿佐ヶ谷(こってりらーめん)
上井草にある「てっぺん」の師匠である「ぽんこつや」の2号店らしい。
結構油多めの博多系らーめん
麺は細麺ストレート(菅野製麺)
醤油と塩を選べる
私は醤油のこってり(大きな粒の背脂入り)を注文
混んでることもあり、ちょっと時間がかかったが接客もよく、元気もあり、いい感じ
奥にでかいスープ釜があった。
人気になりそう
しかしまぁ~ブログをやってなかったら、こういう食い方はしなかったでしょうね
えぇ、会社帰りに(23時半頃
)2軒のカレーを食べ比べてみました。
前にこの対決を「幸楽苑」VS「日高屋」と書きましたが
それは私の全くの勘違いでした。「ココイチ」は安くはなかったのです。それほどに私はこういうタイプのカレーを食べていなかったことになります。だから「ココイチ」の前のメニューを見て、固まってしまいました。
だいたいが600円前後
「ブログのために、なんでそこまで」と思いながら迷いました。
迷った末に「納豆カレーなら食べてみたい」という変な気持ちが
芽生えて(笑)、店に入ったのでした。
しかし、本当に具は納豆だけなのね(笑)
で、隣の「カレキチ」
この店名、あまりいいと思わないのは
放送禁止用語を思い浮かべてしまうからかなぁ~
こちらは実に安いです。
ビーフカレーが290円
値段込みの満足度では、こちらに軍配が上がりますね
「ココイチ」、かなり厳しい戦いを強いられるのではないでしょうか
他のうまい物
焼かれ肉 名門@四谷三丁目
こんな珍しいメンツ(女性二人含む)が集まって、焼肉を食いに行った、つもりでした。しかし、この店、焼かせてくれないんです。焼き肉って、自分で焼くから「焼き肉」だと思ってました。
なのに、こんな店が存在していたとは・・・
最初から最後まで結局一度も焼かずじまいです。でも、これはこの店の常連しか頼めないと言われている「絶倫コース」を頼んだ人だけのお楽しみなのです。
)が焼いてくれるわけですが、その間中、ずっとしゃべりっぱなし
さらにオヤジギャグやすべりまくりネタ満載
まるで新宿のショーパブにでも行ったような気分です。肉もかなりレアなモノが出てきます。
欠点は自分では焼けないことと、あまり同席の人と話せない、いや、話す暇がないということでしょうか
(笑)私もヤキニクエストに気持ちでは負けないくらい焼肉好きですが、こんな体験は初めてでした。
焼かせてくれぇ~~
同行者の日記はこちら
名門@四谷三丁目はこちら
私が撮った写真はこちらのブログにあります。田丸の近所からは引っ越してしまったので、ここで食べてるときは「休日出社」ということになる。よりによって勤労感謝の日に休日出社である。っていうか、最近ほとんどの土日祝は出社している。先客二人だが、一人前ずつ作っていて結構待たされた。
田丸っていつからこんな丁寧になったの
でも、味の方は麺がやわやわ、チャーシューはイマイチ、キャベツも味が良くない。これはまいった。
それより、店員の一人が賄いで作っていたラーメン
写真に撮りたかったくらいだが、ラーメンにチャーシューの端っこ(いわゆるヘタ)をいっぱい入れて食べていたのである。これが実に旨そうだった。チャーシューの端っこはお客さんのには入れないから、余ってしまう。それを袋に入れておき、店員の賄いで食べてるようだ。
っつうか、そっちの方が食いたいよぉ~
出してもらえないかな
後客3人は若い女性3人組
あらあら、結構意外だったな
アルプスラーメン@天王洲または品川(アルプスラーメン)
正式店名は「アルプスラーメン」なのか「アルプス」なのか未確認
外観はラーメンショップっぽく、事前情報がないとまず、私は入らない。
なんせ、醤油・塩・味噌があって、ここまではいいけど、この後に「長浜ラーメン」まであるんだから、びっくり
勇気を振り絞って(笑)店内に入ると『味の師匠はイレブンラーメン、麺は話題の酒井の麺』と書いてある。
「イレブンラーメン」というところがなんとも
聞いてみたら、オーナーが少し修行したらしい。
イレブンの大きな特徴(玉ねぎ、きくらげ、でかいチャーシュー(脂身多い))は網羅しているがそれ以外も多い(白髪ネギ、青菜、ゆで卵1/2)
出てきたラーメンは2枚のノリで盛り付けを隠しており、イレブンとはまるで違うがそのノリを外してやると少しイレブンのカケラが見えてくる。
感想を一言で言えば「大雑把なイレブン」
イレブン自体が大雑把なのに(笑)
醤油、塩、長浜は酒井の細麺
味噌は麺を選択可能
ちゃんと作ればイレブン風になるかも
この時間に食べられるのはイレブン系では珍しいかな
貴重と言えよう
港区港南4-7あたり、海岸通り沿い
定休日:日曜と日曜前後の祝日
いちや@立川(ラーメンスクエア、海老そば
この時間にして、初めての食事
秋冬限定メニューで海老ラーメンがあったのでそれを注文
昔、江古田で出していた幻のメニューだとか
桜エビが多いこともあって、確かに海老ラーメン
なかなかおいしかった。
ひるがお@新宿御苑(塩と醤油+親子丼)
外観とメニュー
「青葉」新宿御苑店とかなり近かった。また、新宿通りから「ひるがお」に行くまでに「龍家」という家系ラーメンと新宿「満来」出身の「佐高」の前を通っていく。この界隈もなかなかの激戦区になりつつあるようだ。
)の味をほぼ踏襲
麺が少なくなったような気がしたが・・・
18,20,22番の3種類の麺を混ぜて使ってるので麺の食感は面白い。いずれもすっきりウマイ。
でも、この日の出来だと塩がお勧め
チャーシューは塩と醤油では違う。
つけ麺小と親子丼
つけ麺を他の人のを少しいただいただけ
これもうまいわぁ~
親子丼は卵が壊れてるのが私に回ってきた。
こういうところにも運がない私
親子丼は個人的にはまぁまぁだったが、他の人の評判はかなりいいみたい
プロが選んだ絶品ラーメン42杯・カラー11ページ
月刊オレイユ(岐阜を熱くする情報マガジン)
他に綴じ込み企画・東海3県我が街の絶品ラーメン198
(タクシー運転手お墨付き)
月刊タウン情報とやま 半額ラーメン45杯
月刊タウン情報とやま 11月号
・京都でご当地ラーメン巡り
・変わりダネラーメン
・定番店のラーメン
こおりやま 10月号 ラーメン特集
月刊こおりやま 10月号
綴じ込み付録でした。
大きな郡山のラーメンマップ付き50軒紹介
あわわ11月号
発行:株式会社あわわ
ラーメン通が薦める。
徳島の穴場系ラーメン店★10選
もう発売も終わってしまったので10軒を紹介してしまいましょう
中華そば 美渓(みたに)@徳島
中華そば 田村@北島町
中華そば たいこう@徳島市
中華そば くにおか@美馬市
中華そば お多福軒@徳島市
中華そば 西食@徳島市
中華そば 末広屋@徳島市
中華そば しょうちゃん@小松島市
中華そば カサイ@小松島市
中華そば 谷@徳島市
全店「中華そば」と付いているのは凄い。
別に縛りがあったわけではないと思うのだが・・・
とらさん会議室 先週のアクセスランキング
(同一スレ内のアクセス下位は割愛しました。ポイントは過去最高の「青葉事件」を10,000とした時の数字です。
あの超辛口築地王も絶賛
珍しく私が1位をゲット
しかもラーメン店ネタではなくてすみません。
「龍上海」ネタはもう少し行くと思ったんだがなぁ・・・
めじろの定休日を使ったイベント的なラーメン店「凪」の第二回目は醤油
この時間に行ったら先客0で麺切れ終了か、もしくは中休みだと思ったらたまたま暇になったのだとか
せっかくなのでデザートも全部(3種類)一人で注文(笑)
醤油はぱっと見、めじろに似ていたが食べてみるとかなり違う。おくらが面白い効果を出していた。
なかなかうまいが個性は出しきれておらず
デザートはいずれも手作り感が出ていてハートウォーミング
プロの作りではないがなかなか旨かった。
来週もがんばって行ってみるかな
紹介されているお店の情報、全国のラーメン店のデータはこちらで検索
携帯版ならコレで食べ歩き
自称「日本一ラーメンを食べた男」
東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
腕に自信のある店主未経験者大募集
石神秀幸極うまラーメン
自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
昨日も忙しくてブログを更新できなかった。
すると案の定スコアが大幅ダウン
前日より100以上のダウン
これが母数が10000とかなら、100のダウンでもしょうがないかな、と思うが
300台なのに、100もダウンしてしまうのが納得いかないなぁ〜
そんなに「毎日書け」ということか
で、随分ランクも落ちただろうなぁ〜と順位を見てみると
かろうじて1位を維持していた。というか、軒並みラーメンブログが落ちてない。
もしかして「ライブドアはラーメンブログが嫌いなの
思えてしまうような低スコア
ちなみに12/8付け「ライブドアブログ ラーメンランキング」はこんな感じ
5位 ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ
グルメのベスト3はこちら
1位 お魚奮闘記〜新鮮な鮮魚情報 中央市場発
2位 今日のメニューはな〜に
どうなんでしょうねぇ〜、このスコアの差は
不思議だなぁ〜
ラーメンブログを書いている皆様、頑張りましょう
とらさん会議室 先週のアクセスランキング・ベスト10
(同一スレ内のアクセス下位は割愛しました。ポイントは過去最高の「青葉事件」を10,000とした時の数字です。
質問ばかりで申しわけないのですが
1位(実質2位も「めじろ」同スレ)と2位はいずれもショッキングなニュース
4位の「閉店情報」は2週連続ランクイン
みなさん、閉店情報が好きなのねぇ〜
またもや、「更新できない地獄」に陥ってしまいました。
ラーメンは金土日で18杯食べてるので、ちょっとやそっとの空き時間じゃ、更新できない。
日曜日は、福岡でラーメン5杯食べて
東京に戻ってきてケーキを3個食べました。
月曜は、昼は出前のかつ丼
そしてケーキ3つ
ケーキ3つが2日連続で・・・
ラーメンはいくら食べても太らない私ですが
ケーキは太るような気がします。
というわけで、これくらいの文章なら更新できるんですが・・・
明日も九州出張なので無理
夕方帰京してテレビ収録
その後、飲み会参加
明後日なら、少し更新できるかも
年間2位の記事はこちら
いやぁ〜、びっくり
すみれ@博多
(仮)並ばずに食べられる「すみれ」は貴重だ。
博多だから受けないのか、まだ知られてないのか
すみれとは思えない客数
土曜の夜なのに
「場所が悪くても味が良ければお客さんは来る」というのを札幌では何度か証明しているが博多でもそれを実証できるのか
と思うほどにそんなにいい場所ではないと思う。
しかも一階はスミレカフェでラーメンは二階
ラーメン店にとって鬼門の二階
それにしても麺が随分違う。
まるで森住製麺ではない感じ
仮に森住だとしてもその良さが出てない麺
あえて、なのか、たまたまなのか、ちょっと心配
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まるげん@博多
郷家出身であのタイプの中華そばを出す店
開店して1年くらい
ブログなどで事前情報を仕入れていたために衝撃度は少なかったがそれにしても旨い。
博多でこんなに旨い醤油ラーメンを食べられるとは
東京で出しても流行ると思う。作りも丁寧だし、チャーシューも極細麺も旨い。ただ東京で流行りのWスープなので関東人へのお勧め度は少し下がる。
あまりにも旨いので10/20から発売開始のつけめんも注文
これも旨いなぁ〜
接客や元気の良さも申し分なし
満足度の高い店です。
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博多と北九州の間くらいにある店
白濁というより半濁くらいの豚骨塩ラーメン
軽めなのだがすっきりして実に旨い。麺は柔らかめだがよく合っている。チャーシューはバラ肉ともも肉の2種類を使っていて500円は嬉しい。
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一蘭出身者が一蘭創業者に味を作ってもらってるという店
一蘭好きならぜひ行って欲しい店
数年前のうまかった頃の一蘭の味を堪能できる。微妙ではあるが確かに違う。一緒に連れて行った人(一般人3人)も「こりゃ旨い。」と喜んでくれた。それも嬉しいがこういう店ができたことに対して私は素直に嬉しい。また一蘭より安く、一杯550円というのもありがたい。
ただ、あえて難を言えばチャーシューがイマイチ
これが惜しい。
博多にはこういうチャーシューが多いけど、地元の人はこういうチャーシューが好きなのかなぁ〜
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えびらーめん じゅうねん@曙橋(十年らーめん)
近くに仕事があったので寄ってみた。
綱島にある店の支店
かにみそらーめんなんてのもある。
頼んだのは店がお勧めの十年らーめん750円
塩と味噌のミックススープに具沢山(海老ワンタン、海老玉子1/2、チャーシュー、メンマ、アオサ、エビ1/2)
にぎやかでわかりやすい味で一般受けはしそう
混んでて座ってからの待ち時間が長い。
食べ終える頃は十人待ち
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ムジャキフーズの渋ビルヂング
写真左が私が食べて自分で撮った物
写真右はマスコミ用配布写真
B1階の「俺たちのカレー屋」
「俺のハンバーグ」という店名でヒット()させたから、その線を狙ったネーミングと思われる。
写真左が私が食べて自分で撮った物
写真右はマスコミ用配布写真
この写真だけは私の食べた物の方が旨そうだ(笑)
駅そばの「味源熊祭」がこちらに移転
あの場所の方がはやっていたような気もするが、こちらは自社物件なので入ることになったらしい。
1Fにもラーメン店があり、その2F
かなり厳しいような気がするがどうだろう
写真左は自分が食べた物を自分で撮ったもの
右はマスコミ用に配布された写真
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らーめん 金伝丸@渋谷(らーめん)
ムジャキフーズが渋谷センター街に自社物件を持ち、フードテーマビルをオープン
そのマスコミ向け(こういうときは私もマスコミになる(^^;)の
プレオープンに行ってきた。
知らない店だと思って食べたら、近くにあった「伝丸」の
移転とのこと
店名を改めてみたら、「あっ、なるほど」
写真左は私が撮った物
右は宣伝用にいただいた写真
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大崎裕史のラーメン対談【第4回】
大崎裕史のラーメン対談【第4回】公開中
今回のゲストは、山本剛志さんです。なお、写真は遠近法ではありません。
まるで私が子供みたいですね
っていうか、山本さん大きすぎ(笑)
ラーメントライアウト 締切迫る。
一般公募によりコンテスト形式で優勝者を決定し、立川の「ラーメンスクエア」へ新規出店ができます。
通常の出店費用に比べると1/10程度の準備金のみで出店が可能
飲食店の経験は問わず、ラーメンを愛し、やる気はあるが店舗を持てない方や、すでにお店を開いているが東京で実力を試したい方など、ラーメンに対して熱い夢を持つ新鋭・精鋭を全国から募り、ラーメン作りの発想や味を競い合うイベントです。
書類審査や試食審査等を経て、最終的に勝ち抜けるのは2名
「ラーメンスクエア」内に出店することができます。
とらさんラジオ アクセスランキング
とらさんラジオ
昨日、「第23回とらさんラジオ」を公開しました。
もう開始してから8ヶ月近くになるんですね
気まぐれにアクセス数をチェックしてみました。
最近、メールもあまり来ないし、アクセス数が低迷しているようなら、私の負担も大きいので来年には辞めてしまおう、というマイナスな気持ちを持ちながらのアクセスチェックでした。
しかし、そこそこの数字で固定ユーザーに聞いていただいているようなので
なんとか、継続する勇気を持てました。いつも聞いていただいている方、ありがとうございます。
ちなみに第1回、第2回は、やっぱり物珍しさもあったんでしょうけど
断然の1位と2位です。
これは出演した小林さん人気ではないでしょう(笑)
逆に言えば、小林さんの内容を聞いて、3回目以降のユーザーが減ったとか
というわけで、3回目以降から安定しております。
3回目以降でアクセスが多かったのは第4回の「キタジマン&タケウチン」
さすがのラ博コンビというか、なんというか
ところがですね、このコンビ、第6回にも登場しているわけです。
しかしこちらは下位に低迷
内容:最近のラーメン集合施設について
内容;「オレが唸ったラーメン」の裏話と秘話
内容:私が愛する老舗のお薦め三軒
内容:ラーメンフリークに対して武内氏が吠える。内容:地方の食べ歩きについて熱く語る。
内容:お薦めラーメン店3軒
「ラーメンフリークに対して武内氏が吠える。
この辺りがいけなかったんでしょうか
でも聞きたくなるタイトルだと思いますが・・・
不思議なモノですね
それと意外、と言っちゃなんですが、第4回に続いて多いのがこの回
内容:「ラーメン系統の追っかけ」
内容:「店名について〜味について〜鳥居式らーめん塾について」
内容:お薦めラーメン店3軒
その次がこの回です。
コーナー3:ラーメン好きMC 船橋由紀子さん
内容:お薦めラーメン店3軒
これは、私、というより女性MCに興味を持ったのかな
女性が登場している回は、だいたいアクセスが多いです(笑)
単純ですねぇ〜
アクセス数が物語ってますね
やはり、女性ゲストを増やさないとダメかな
今後とも、よろしくお願いいたします。
麺や庄の@市ヶ谷(醤油らーめん)
9月に開店した新店
言ってみれば豚骨魚介なのだがあのとろみはなんでしょう
結構、とろっとしています。でも、「濃厚豚骨」という感じではない。カウンターに書かれている内容では「無化調」らしい。
結構おいしくて良くできたラーメンだと思うのですが、異様に酸味があるのはなんなんでしょう
と思ってしまうくらいの酸味でした。
酸化したわけでもないでしょうに・・・
なお、普通のラーメンはバラ肉ですが、特製にすると炙り焼きチャーシューになるようです。
そっちを頼めば良かったかな
でも、おいしかったし、酸味が控えめな味を食べてみたいので、もう一回行ってみようと思います。ちなみに店主(予想通り、庄野さん)は25歳だそうです。
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
くるり@市ヶ谷(味噌ラーメン・普通)
最近は、しっかり行列店になってるようです。以前よりは回転が良くなりました。
大盛り無料なんで、大盛りを注文する人が多いようなんですが
基本的に大盛り分で麺を茹でているようなんです。
でも、たまに私のように「普通」という注文が入ると
少し麺を捨てて調整しているんだとか
メールチェックしていて、それを確認するのを忘れた。
「食べ物を粗末にするなんて」という見方もあるでしょうけど
いかにお客さんに迷惑をかけないようにするか
と考えてもいるということですね
(いつもやってるかどうかはわかりません)
で、裏メニューがあることをすっかり忘れてしまいました。「超らーめんナビ」の掲示板情報です。感想ですが、大変おいしかったです。
しかぁ〜し、昔ほどの衝撃はなくなってむしろ食べやすくなった印象
やや万人向けに調整した感じです。「商売」を考えるとそういう選択が正解だと思います。
でも、昔のタイプもたまには食べてみたいなぁ〜、というわがままな気分も少々(笑)
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携帯版ならコレで食べ歩き
自称「日本一ラーメンを食べた男」
東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
腕に自信のある店主未経験者大募集
石神秀幸極うまラーメン
ラーメン屋になろう
自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
つけ麺屋 ひまわり@高田馬場(つけめん並)
今月初旬にオープンした新店
つけ麺がウリなのだが和風とんこつラーメンも食券機にある。しかし、今日は売切だった。この量は旨いとかなりモノ足りない量なのだが、そうじゃないと持て余す。
今回は連食予定だが中(300g)にすれば良かったと後悔するほど
麺は大成食品のもちもち太麺
麺彩房とは違うタイプ
つけ汁は味濃いめで海苔に魚粉がのってる。
スープ割はポットから
魚粉と玉ねぎは好みで追加可能
いいとこどりかな
でも、なかなかうまかったなぁ〜
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
ラーメンダイニング ど・みそ@京橋 みそこってりらーめん
今年172杯目 3/20 らーめんだいにんぐ ど・みそ@京橋 みそこってりらーめん
行ってみたら何度か食べてる感動的な立ち食いそば屋さんの隣だった。店主は両国の「ときせい」出身らしい。
ただしこちらは店名から予想が付くように味噌ラーメン専門店
(私並のネーミングセンスだな(笑))太めの平麺は味噌に合って良好
スープもこってりにしたので背脂がたっぷり加わって私好みのいい感じ
遠くに新潟の味噌文化も見え隠れするが店主は修行先から教わっただけらしい。
「ときせい」に再度行かねばならぬか
いずれにしてもなかなか旨かったなぁ〜
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
店主のブログはこちら
豚骨ラーメン800円が新しく発売されていたので注文
この後で近くの博多丸金に行こうと思っていたがチキンカレーが旨そうで一緒に頼んでしまった。
半カレーがあると嬉しいのだが
さてその豚骨だが、なかなかうまいところに着地している。
空海が作ると豚骨もこうなるのか、という感じ
どちらかといえば熊本風の味わいでマー油や揚げニンニクが効いている。また背脂の塊がプカプカ浮いていておもしろい食感を出している。
麺も豚骨用で太めの平麺
なかなかうまかった。
カレーもうまいがまた食べるかというと微妙
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
自分用のメモ
「月刊とらさん」第2号 予約受付開始
「とらさんBOOKS」にて「月刊とらさん」第2号の予約受付を開始しました。第1号と変わったところ、まずは8ページ増量しました。
何を増やしたか、というのは実際に見ていただくとして、「とらさん会議室」やこの「ブログ」のコピペじゃ。面白くない、という方のために、「とら会」の記事には「追っかけフォロー」を追加しました。また「ブログ」には私の【追記】を加筆しました。それと協力(強力)執筆陣ですが、前回の佐々木さんは引き続きです。新たに武内さんと青木さん(現ラーメン王)のコラムも増やしました。『大崎の対談シリーズ』は「せたが屋」店主の前島さんです。ぜひとも、予約してください。よろしくお願いいたします。
しぶ沫@南阿佐ヶ谷(ラーメン)
前回、夜遅い時間に行ったら酔客がうるさくて、旨いのに半分残して帰って来てしまったので酔っぱらいが居ない昼にリベンジ
独特の縮れ麺がなかなかいい。
チャーシューはあぶり焼きでしかも2種類
スープも魚介系が個性的で少し酸味があるがついつい飲めてしまう。うるさい常連客が居なければなかなかいい店だ。投稿が少ないのは、忙しいのとブログが遅くてまたまたまたまた(ってか、何回目だ。
)使いづらいため
もう書く気が失せるほどの遅さ
こういうときにこそ、ユーザーをつなぎ止めなきゃいけないはずなのに、、、、USENの支援で少しは変わるのだろうか
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
最近オープンの新店
店主は意外と若いがラーメンは昔懐かしい背脂入り東京とんこつラーメン
くどくないのと背脂が上質なのがいい。別にこういうタイプの店で修行したわけではないようだ。
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
満洲屋が一番@台場 ラーメン+餃子
建物が大きいので場所がなかなかわからなかった。告知の必要性と導線の重要さを改めて感じた。目的地に着くと呼び込みのおじさんがうるさい。耳にキンキン来る。
普段ならそういう店は避けるのだが今日の目的はその店だった(笑)
久留米の本店では未食なので比較はできないが思ったより白い豚骨
久留米はもうちょいくすんだ色が多いので新鮮
濃さもなかなか
ネギも良かった。ただウリの餃子は普通で満足度は低い。次に久留米に行ったらぜひ本店に行ってみようと思う。
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
ミュージシャンのキンモクセイは割りと好き
最近、売れないなぁ〜
マスコミの質問で多いのが「旨い店を見分けるコツを教えてください」
いろいろあるが外観、暖簾、店名、清潔感、チャーシューをその都度切る、麺茹でが丁寧、身だしなみ、などがあげられる。そのすべてをクリアしており、私の長年の勘では九割方旨いラーメンが出てくると信じて疑わなかった。
と、ところがライトな豚骨スープに油がたっぷり
麺は少し柔らかめ
かな〜り惜しい。こんなこともあるんだなぁ〜、まだまだ私の勉強が足りないようだ。でもこの店は伸びるような気がする。
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
博多らぁめん斗樹@大森
荏原町に次いで2軒目
一風堂で働いていたらしい。北口すぐ、という情報だけを頼りに探したが見つからず駅へ戻ったら改札からすぐだった。こんなに近いとは思わなかった。
駅から近いからかほぼ満席
だからか博多ラーメンなのに遅い。
おまけに携帯は圏外
携帯がない時代はラーメン待ってる間、何をやってたかなぁ〜
堪えきれなくなる5秒前に届いたラーメンは一風堂とは違う。
スープが軽いのと麺がもう一つ
メニューはいろいろあるのでニーズはありそう
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オールアバウト編集長インタビューに登場しております。ぜひ、お読みください。「とらさんラジオ」の収録後、またまた来てしまいました。醤油もおいしい。
味噌が売り切れだったのが残念
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斑鳩@九段下 和の塩らー麺
限定メニューが出てから、なかなか来れなかったがようやく食べることが出来た。予想していた感じでおいしかった。ダシがよく効いていて素晴らしい。
幅広麺もなかなかいいが、個人的には別のタイプの麺が好き
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きび@小川町 うめしおつけめん
近くの喫茶店で今日締め切りの「月刊とらさん」第2号の原稿校正をしていた。
予想以上に早く終わり、時計を見ると16時半
さて、どうしよう
思えば、今日は昼いっぱいしか食べてなかった。どうりで腹が空いてるはずだ。近くには中休みのない「きび」があるではないか、ということで行ってみた。
こういう時は中休みがない店は助かるなぁ〜
でも、それだけで来たわけではない。うまいからリピートで来たわけである。
今日は気分でうめしおつけめん
細麺のつけめんはそんなに好まないが、ここのはおいしく食べられる。そして、チャーシューが旨い。
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まるきゅうらあめん@池袋 塩そば
開店当時は醤油・塩・味噌あったらしいが、今は塩そば専門店
月〜木が清湯の塩そばで金土が鶏白濁そば
前回は土曜だったので鶏白濁そばを食べたが、他の日のメニューが気になったので来てみた。昼時だからか、なかなか賑わっている。
塩そばは、鶏白濁そばとはまったく別物
スープももちろん違うが、麺も具も違うのでどちらかしか食べてない人は、もう片方を食べてみることをお薦めしたい。
清湯だが、ダシがよく出ていてちょいしょっぱめだったが、印象に残る味わい
麺が開化楼なのだが、この細麺が何気にいい。
具もバランス良く、これはうまいなぁ〜
もっと早く来るべきだった。
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らーめん ときん@武蔵新田 黒
昔、蒲田にあった「香花」という店が移転し、店名変更と共にメニューも一部追加
他にお客さんも居なかったので(途中一人常連さんが来た)桂花話で盛り上がる。渋谷開店間もない頃から13年居たらしい。
話を聞いて少し桂花の謎が溶けたがここには書けない(笑)
今日食べたのは豚骨+鰹の今風な「黒」(白は昔ながらの熊本ラーメン)
桂花出身の人は少なくないが全盛期を知ってる人の作るラーメンはどこも旨い。ここも形は変わったがおいしいラーメンだった。角煮も私好みの味付けでしかも箸で切れるほど柔らかく「角煮はこうでなきゃ」と一人うなずいた。
桂花→香花→ときん、って将棋の桂馬→香車→歩兵(裏になってときん)か
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えにし@戸越銀座 潮らーめん06春
今日から発売の「潮らーめん06春」850円を注文
限定10食ほど
エビ、ホタテ、菜の花、三角麺、アンチョビ入り
ベースは2月初旬のとらさんセットと同様だが麺も違うし、なにしろ三角麺(わかりやすく言うとワンタン)が驚き
スープもコクを増した感じ
具のエビ、ホタテは前回以上に旨く思えた。かなり満足度は高い。
ワンタンやエビ・ホタテが嫌いな人以外には超お勧め
問題は10食限定か
私が店に入った時は空いてたが帰る頃は待ち数人
あまり限定を頼んでる人が少なかったので限定狙いの人ではなく、地元に人気が定着してきたのかな
う〜ん、思い出してまた食いたくなった(笑)
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くじら軒@品達 らーめん
横浜本店創業当時の味ではなくなったが、これはこれとしてうまいらーめんだなぁ〜と思う。「くじら軒」じゃなかったら、喜んでると思う。
24日で閉店とは残念
と言いつつ近いのに年に一回くらいしか来ないのだが
昼時だが半分くらいの入り
塩ラーメンを注文
無化調のスープは優しいがじんわりと旨味が感じられ、最後までおいしく飲み干すことができた。ガツン系ではないのでそんなに行列はできない店だったが無くなるのは惜しい。復活までは時間がかかると言っていたが今回の「閉店」は移転が理由であって欲しい。
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多忙続きの最近、昨日も今日も会社で目黒から動けてません。
なので、昨日は「田丸」今日は昼が目黒駅前「一番館」のかけラーメン290円+餃子180円
夜は「二郎」です。
10人くらいの待ち
席に着くと店主が「本買いましたよ」と
何の本ですか
」と聞くとどうやら「月刊とらさん」のことのようで、ビックリ
届けよう届けようと思っていて後手に回ってしまっていたのだった。
それにしても何であそこの本屋にあるのを知ってるんだろう
驚くことはもう一つ
なんとBGMは倖田來未でした。二郎と倖田來未は似つかわしくないので、店主の好みかどうか聞いたらはぐらかされました。
私は好みです(笑)
でも12週連続CDのうち半分はイマイチだったなぁ〜
おっとまた話が逸れた。
今日のは油加減も醤油濃さもちょうどよく、しかも野菜はしゃっきり
(注文は小豚野菜ニンニク)ほぼ完食でした。
うまかったなぁ〜
さぁ〜て仕事頑張らなきゃ
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一番館@目黒 かけラーメン+餃子
最近目黒の西口(恵比寿寄り)にできた店
結構多店舗展開しているようだ。(池袋とか代々木とか)「かけラーメン」290円がウリなので、一度は食べてみないと、と思っていた。
(セットと言っても安くはなってない)まぁ〜値段的にはオッケーかなぁ〜
他の料理もそこそこ安かったのでまた来てみようかな、と思ったが23時までなので、私の会社帰りだと閉店してしまっているのが残念
深夜営業していたら、結構寄るかも
またまた調子悪いライブドアブログ
ここのところ、また調子が悪いライブドアブログ
エラーが出て、やり直すこと数回
気が付くといくつもアップされている。もしかして、同じ人へのTBを何度もしてしまっているかもしれません。申し訳ありません。
すべてを運営者のせいにするつもりはありませんが・・・
夜になるとほんとひどい。
同じ項目がアップされてしまったのを
削除するのにも時間がかかる。
夜に作業をするな、というのか
休日出社の恒例
最近、店主以外のもう一人は来るたびに違っているようだ。
時間を外していくと賄いラーメンを作ってることがあって、それが妙にうまそうなのだ(笑)
チャーシューの端っこの余ったヤツをたくさん乗っけたやつ
一度食べてみたい。
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超らーめんナビの限定の試食
元々この店の麺はうまいので、麺だけ食べてもするするいける。つけ汁はつけ麺のつけ汁としてはやや薄めだが雉の旨味が出ていてうまい。特筆すべきは雉の卵である。
小さめだが旨味が凝縮している感じ
産卵期がこの時期らしいので、6月頃までしか取れないらしい。
せっかくなので、ということで他のメニューも注文
前回食べることが出来なかった「神那鶏そば」である。
これもうまいなぁ〜
わかりやすいという点ではこれもアリだなぁ〜
つくねがたまらん。そして「もう少し食べられる。
」ということで、開発中の新作を
「烏骨鶏そば」
前回食べたときから改善されていて、それらしくなっている。
半分だけのっていた卵の黄身(もちろん烏骨鶏)が旨いこと美味いこと
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笑の家@白金高輪 ラーメン+とき卵
「新メニュー」と目立つように書いてあったのでついつい頼んでしまった。
こういう宣伝や「限定
」などに弱いのですよ
でも、「とき卵」とは生卵をといたものであった。(ネーミングを普通に理解すれば良かったのか(^^;)久しぶりだったので、最初は卵を加えずに食べてみた。
うんうん、家系はこうですよね、と思いながら食べる
(だから前の店は家系じゃないんだってば)酒井の麺、豚骨、醤油、具、と王道かな
これで自分の好みを伝えれば完璧でしょ
(^^; 後半から卵を加えて食べると予想通りマイルドになり、これもありかな、と
恐いと評判の(笑)店主もいたが今日はまったくそんなこともなく、柔らか〜い雰囲気で接客していた。
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「新どっちの料理ショー」収録後、腹が減ったので(笑)、近場の未食店へ来てみた。
年配のオジサンが一人でやっている家系風の店
似ているが家系ではない。
麺は中西食品だったかな
麺は家系と比べるとやや細め
(家系じゃないんだから比較してもしょうがないのだが(^^;)油も少なめかな
(だから比較してもしょうがないってば)
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ぺぺ@赤羽橋 ラーメン
その前に一杯
三田本店が移転したのがこっちだったかな
赤坂店は四谷三丁目に移転して先日食べてきた。食べ比べてみると微妙に違うが「懐かしいラーメン」という点では共通している。
昼時に行ったせいか、少し待ちができるほど
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私が実際に食べてみてお薦めできる商品だけを集めた通販ラーメンサイト
「とらさんSHOP」には、随時新商品が投入されています。今月から発売開始したのが、うちの会社のすぐ近くにある「勝丸」です。この通販ラーメンですが、「お店のよりも旨いんじゃない。」と思うくらいによくできています。
店長に言ったら「そうなんだよねぇ〜
そういう人も多いよ」と苦笑いしていました。油の量が店よりは軽めでその分、スープの魚介系の味がよくわかり、しかもさっぱりとしていて、おいしいです。ぜひとも、試してみてください。↑写真をクリックすると「勝丸」のページに直行します。
こちらは、先月から発売中の「むつみ屋」
ラーメン総合研究所の武内さんも商品開発に関わったという逸品
お店では白味噌・赤味噌が毎週交代で登場しておりますが、こちらは一箱に両方の味が同梱
気分次第で味を選べます。
同時に食べることも可能(笑)
味噌好きにはいいですね
↑写真をクリックすると「むつみ屋」のページに直行します。
←開発に協力したラーメン総合研究所の武内さん
自分のための整理
今年143杯目 3/6 初代けいすけ@本郷三丁目 ブラックカリーラーメン
ペースはなかなか
でも、今度は食べ過ぎで全店紹介は不可能に・・・
時間ができたらアップしていきます。
(しない場合もあります)
和風つけ麺 轍@神泉(ラーメン)
今日の鼻歌は細川たかしの「心のこり」
前回行ったときに何が心残りだったかというと、お店の若い女性は娘さんなのか、普通のバイトさんなのか
を聞きそびれたこと
それともう40代以降の方はお気づきだとは思いますが
♪わだち馬鹿よねぇ〜お馬鹿さんよねぇ〜♪
なお、決して「お店が馬鹿」と言ってるわけではありませんので誤解のないようにお願いします。細川たかしにはもう一曲あります。
(前置き長過ぎ)
つけ麺がウリの店、という認識だったので初訪時につけ麺を食べて、なかなかおいしかった、ってことで私の任務(任務なのか
)は終わったつもりでいた。ところが「ここはラーメンの方が旨い」という噂が春一番に乗ってやってきた。いやぁ〜ラーメン旨いです。ビックリするくらい、いや、ビックリしました。
つけ麺も割と旨いんですが、ラーメンの方が旨いですね
で、店員は娘さんでした。厨房の中はお母さんとその弟さんだそうです。
って公開しちゃっていいのかな
この娘さんがなかなかいい感じで
吉左右の奥さんと今のところ今年の「2大看板娘(奥さん)」です。
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紹介されているお店の情報、全国のラーメン店のデータはこちらで検索
携帯版ならコレで食べ歩き
自称「日本一ラーメンを食べた男」
東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
腕に自信のある店主未経験者大募集
石神秀幸極うまラーメン
ラーメン屋になろう
コクと旨味の秘密
自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
麺の坊 砦@神泉(肉ともやし)
神泉の「轍」に行ったので寄ってみた。活気があり賑わっている。店主の中坪さんがいて話しかけてきてくれた。忙しいのだから気を使わなくていいのに〜と思いながらも嬉しいモノである。でも、そうは思いながらもやはり他のお客さんに目が向かなくなるのは申し訳ない、とは思うのだが、ここだけは、私らと話をしているはずなのに、全店に目が行き届いているのだから、不思議であり、そして素晴らしい。私が「接客では日本トップクラス」と思っている一軒である。そんな気配りができる店主の作るラーメンがおいしくないはずがない。
今日のは太麺にしたが実にいいあんばいでかなりの満足度
最近、ようやく知られてきて、売上が安定してきたらしい。
だからなのかな、スープも実にいい具合
味・接客・サービス共に完璧に近づいてるかな
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吉左右@木場(らーめん)
新店ダッシュの私としてはこの店は出遅れてしまった。最初に情報を耳に(目に)したときから気になっていたのだが、なかなか東京の東側は行けないのである。さてこの店は自家製麺でらーめん、つけ麺がある。夫婦でやっており、接客も良い。食べる前から優良店を感じさせる店内の空気だ。昼のみの営業もこだわりを感じる。3人待ちですでに人気店になりつつあるようだ。
らーめんを注文
Wスープは流行りのタイプだがひと味違う。自家製麺は太めのもっちり系で麺が旨い。
チャーシューもなかなか
今年の新店戦線、話題になる(なってるか^^;)一軒と言っていいだろう
つけもお替わりと行きたかったが店外に人が並んでいたのと、食べたラーメンが200gでつけめんが300gなので少し怖じけづいて諦めた(笑)
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知り合いが餃子をお薦めしていた店
家から近いのに知らなかった。餃子は野菜と豚肉で特製ラー油を付けて食べる。う〜ん、なかなかうまい。でも、ラーメンは普通だった。
他の料理は旨そう
次回は餃子と他の料理を食べてみよう
会計する際に初めてだったからか『dancyu』を見たんですか
「いえ、そういうわけじゃないです」
会社に戻って、昨日買っておいた『dancyu』を初めて開いた。
載ってるよ〜
餃子も好きなので、『dancyu』掲載店を何店か回ってみよう
掲載店を決めるらしいので、ハズレは少ないのだ。
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「月刊とらさん」発売開始
いよいよ「月刊とらさん」が発売になりました。続々と注文が入っております。ありがとうございます。まだの方は「とらさんBOOKS」から購入してください。
また、「通販は嫌いなのだ」という方や
「個人情報は知らせたくない」という方のために
1軒だけ、書店を開拓しました。目黒西口権之助坂の中間くらいにある「紅屋書店(右の写真)」です。「蒼龍唐玉堂」のちょっと先、チコマートの手前です。こちらで購入することができます。
「うちでも扱ってあげるぞ〜」という書店の方やお店の方が
いらっしゃいましたら、ぜひ、ご一報ください。よろしくお願いいたします。
初代けいすけ@本郷三丁目(ブラックカリーラーメン)
今年143杯目 3/6 初代けいすけ@本郷三丁目 ブラックカリーラーメン
ブラックカリーラーメン790円を注文
最初は予想通りの味でサプライズがなかったが後半グイグイ引き込まれていき、ライス(無料)投入してからは、「これは旨いや
」と感嘆符が付くくらいに印象が変わっていった。普段、スープにライスを入れる食べ方はしないのだが(除く有明)ここはライスセットでスープに入れて食べる ことを前提としてお薦めしたい。
有明並にライスまで含めてのセットラーメン
つけ麺のスー プ割に匹敵するくらい無くてはならない(食べないともったいない)組み合わせであろう
スープだけだとちょっとくどめ(工藤めぐみじゃない)だがライスがそれをまろやかにしてくれて超美味
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中華そば 幸貴@浅草橋(チャーシューワンタンメン)
一年くらい前にオープンしたらしい。都内の駅から近い店なのに、1年もの間、知らなかった。
外観はなかなか雰囲気のある店構え
店内はカウンターのみ5席の小さなお店
中華そばとワンタン、チャーシューの組み合わせのみのシンプルなメニュー構成
初訪では基本メニューを頼むのを常としているがピピピと閃いてチャーシューワンタン麺950円を注文
チャーシューが多かったせいか、スープが少し温かったが猫舌の私には超熱々よりは、むしろ助かる。
頑固そうなご主人が作るのは懐かしくも丁寧に作られた一杯
噛み締めるタイプのチャーシューは薄いピンク色
ワンタンはちゅるちゅると食べる感じの薄い皮に包まれたもの
後日談だが、何故かこの日は、私のあとに知り合いが続々と食べに行ったみたいで(本当に偶然だと思う)、私の時のスープが温かったことや少し濁っていたことが店主からその人を通じて伝わってきた(笑)
また行かなきゃ
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とくに深い意味はなく、ただ会社帰りにラーメンを食べたくなって、途中の天下一品に寄った、ということです。
この日も昼は4杯食べているのに、夜になったら「さぁ〜ラーメンでも食べて帰ろうかな
」という気分だったという。
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「久しぶりの店」ツアー
本日は、「久しぶりの店ツアー」と称して
ぺーぱん・流星軒・雷文に行ってきました。
どの店も久しぶりで、なぜか申し訳ないという気持ちで
食べてきました。そして、いずれもおいしかったです。
写真だけアップ
詳細は余裕があれば、後日にでも
「流星軒」の引き潮
同行者の支那そばを撮るのを忘れた。
ぺーぱんの正油と塩
左が雷文のしょうゆこってり、右がしお
左が雷文の味噌
右がついでに寄った「ひろなか」の醤油
それと東京1週間のラーメン担当である「まきまきさん」が
ブログを書いておりまして、そこに私の名前が出てきていたので、こちらにも書いておきます。
まきまきさんからの質問が「ハマっているJ‐POP上位3位」
迷った末の答えが、以下
マニアックなところでは、安藤裕子・オオゼキタク・TRIPLANE
もっと知られたところでは、倖田來未・修二と彰・コブクロ
雷文@町田 こってりしょうゆ+味噌(半)
久しぶりの店ツアー3軒目(実際は4軒目)
移転してからは2回目
店内に10人くらいの待ち、表に20人の待ち
全盛期の頃を彷彿とさせる行列
よく考えたら昨日、日本テレビの「おいしい33」が再放送されたんだった。でも今更変更はできない。でも思ったより回転は良い。結局並んでから一時間ほどで食べ終えた。
こってりしょうゆを食べたがかなり濃厚
ラーメンもおいしかったが女将さんが元気で何よりだった。
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麺処ひろなか@町田 醤油ラーメン
久しぶりの店ツアーの中休み(笑)は、昨年10月にオープンした店
町田駅からすごく遠いので車かバスが有効
中村屋で働いていたらしい。
店主独りで大変そう
我々の前に5人組がいて、かなり待たされるが3軒目だから良かった。
腹ごなしになるので(笑)、ゆっくり作って(お願い(^^;)、とまったりモード
一度に3杯ずつ作るが4人で行くと4人目は他の3人が食べ終わってから出てくる。
醤油ラーメンを注文
すっきり鶏ガラ魚介で中村屋を軽めにした感じだがなかなか旨い。
遠いのと出てくるのに時間がかかるのが難だが近くなら重宝しそうな味
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ぺーぱん@横浜 正油ラーメン
久しぶりの店ツアー2軒目
女将さんは相変わらず元気で親戚のおばさんに久しぶりに会えた感じでとても嬉しい。とにかく賑やかで気持ちが晴れる。
頼んだのは正油ラーメン
やっぱりうまい。
コクのあるスープ、コシの強い麺、やわらかいチャーシュー、そして何より女将さんの愛嬌という調味料
いいお店ですねぇ〜
なかなか帰してくれないのも親戚のおばさんみたいだ(笑)
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流星軒@横浜 引き潮
久しぶりの店ツアー1軒目
実はひき潮を食べたことがなかったのです。きりっとした塩味スープにこりっとした細麺、そしてホタテワンタンが実に素晴らしい。
久しぶりだから、というわけじゃなく、ツアー1軒目なのに完食
実に私好み(好み多いけど)で大満足
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間違ってるかもしれないので杯数は後日
3/1 じらい屋@武蔵小山 とりたま+味噌キムチらーめん
3/2 さくら@西荻窪 渡り蟹味噌ラーメン
3/4 ばんから別館@銀座 あっさり銀座中華そば
詳細は全部は無理だと思うけど、後日、数軒はアップ予定
つし馬@浅草(中華そば 中)
「田中商店」店主が経営する「つしま」が味を変えてリニュアルオープン
今度は店主の出身である青森煮干中華だ。
メニューは中華そばの中と大のみ
油分が少なく煮干がきりっと効いた醤油ラーメン
バラチャーシューが五枚のってくるのが嬉しい。そしてこのチャーシューが実に旨い。
スープもシンプルだが私の好み
麺がもう少し変われば大好きなラーメンになりそう
店主はしばらくこちらにいるらしい。それにしてもあの田中商店と同じ店主が作ったとは思えない対極のラーメンだ。
浅草にはこういう味が合うかも
ちなみに店主が青森で好きな店は「マル海」と「マタベエ」らしい。
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ばんから別館@銀座 あっさり銀座中華そば
期間限定営業と書いてあるのでいつまでか聞いたら店員は知らなかった。
目立つように書いてあるから質問多いだろうに
あっさり銀座中華そばを注文
油分も多いし、味も濃いしあまりあっさりではないが味はまあまあ
この時間でも結構入っていた。
「くるまやラーメン」のDNAを受け継ぐ店
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我空@池袋 豚そば
高田馬場にある人気店「俺の空」の新業態
今は豚そば800円のみ提供
名前からして同じなのかと思ったら結構違うのね
麺は細目で固め、「俺の空」とは違う印象
何より豚のしょっぱいこと
白ご飯があってちょうどいいというか、それでもしょっぱいのでは
それもあってスープはほとんど飲めず。店員の感じや厨房内の印象もあまりかんばしくない。今後変わって行くことに期待したい。う〜お茶買わないと、かなりつらいしょっぱさだった。
富山ブラックを上回るかも
途中でギブアップすべきだったか
店を出たらうちの社員がいてびっくり
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月刊とらさん 3/6発売予定
とらさんブックスを全面リニュアルしました。
(もちろん「東京のラーメン屋さん」トップページからも行けます)
3/6に「月刊とらさん」の第1号を発売予定です。
内容は・・・
・とらさん会議室---注目投稿記事をピックアップ
・O崎のラーメンライフ---読み切りラーメン漫画
・自称「日本一ラーメンを食べた男」のラーメン日記をピックアップ
・ラーメン店求人情報---来たれ
ラーメンに熱いキミ達よ
・ラーメン周辺産業---今月のピックアップ及びトップ対談
・晶のラーメン食べある記---「ちょっと熊本まで」1泊2日11杯の旅
・今号の掲載店リスト
というわけで、とら会常連さんやブログを毎日読んでいただいてる人は
一度は目にした投稿や記事が中心です。
(ごめんなさい)
がしかし、まだ読んでない記事や漫画なども載せてますので
ながぁ〜い目で見ていただければ幸いです。
A5サイズと小さいので、バッグの中にでもしのばせておいて
行列時や、待ち時間の間に読んでいただければありがたいなぁ、と思って作りました。
昼は浜松に行って6杯食べてきているのに、夜もまたラーメンを食う男
何時間か経つと、ラーメンを食ったことを忘れて「あぁ〜ラーメン食いたいなぁ〜」と思ってしまうのです(笑)
で、会社帰りに食べてしまった、というわけ
でも、日付は変わってましたけど・・・
(残業しすぎ)
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リニュアルされ、ヤフーコンテンツストアに登場いたしました。店舗検索は今まで通り無料で使っていただくことができます。それ以外のラーメンTV情報や雑誌情報、エッセイなどは有料になります。
「ラーメンバンク」を活用して、もう一つのラーメンライフを
楽しんでいただきたいと思います。ぜひ、よろしくお願いいたします。
浜松べんがら横丁
本日オープンの集合施設に並んだ。
昨日プレオープンだったらしいのに呼ばれなくて寂しかった(泣笑)
30分前に着いて30番目くらい
その後10分で30人増えました。
何件食べれるかなぁ〜
並んでる人の平均年齢がかなり高めです。開店日の割には空いていた。でも、次の土日は結構な賑わいだったらしい。
なかなかうまいですし、接客も良好
普通に行けば、ここが一番人気になってもおかしくないかな
この2杯は富山の「いろは」
上はいわゆる「富山ブラック」です。でも、色が黒いだけでスープはあまり「富山ブラック」ではない。
もう一杯は白エビの塩ラーメン
こちらはなかなかうまかった。同行者が居ると2種類食べることができて嬉しい。
続いて「宗家一条流がんこラーメン」
厨房内では、閉店した七代目(高円寺がんこ)店主が作ってます。
接客は家元の一条安雪さん
ちょっとお疲れ気味かな
左のメニューは「牛乳とんこつラーメン」
右が「七面鳥の塩ラーメン」
ちなみに麺は西山製麺のようです。
相変わらず人気がありますねぇ〜
でびっとのここ限定メニュー「遠州らーめん」
なかなかうまかった。
店主はテレビの仕事で不在
夕方には戻ってくるとか
奥さんが接客で頑張っていました。
「玉響」の竹燻製麺
出てきた瞬間にものすごい薫製臭
本店でもそうでしたがこの香りは、どこに付いているものなのか
蘊蓄では麺とチャーシューと書いてあったような気がするのですが、それ以上に香ります。
嫌になるギリギリぐらいの香り
でも私は好きで、ここが6杯目なのになかなかおいしくて完食しそうに
勝丸のここでの限定メニュー
同行者の撮影
白とんこつ新麺、だったかな
3時間で6杯なのでお腹いっぱい
居た時間の範囲内で見た人気度は
勝丸、竈>龍の家>いろは、でびっと>がんこ>玉響です。がんこと玉響は、2時頃は結構な空席が目立ちました。
発行:株式会社あきたタウン情報
〜スペシャル〜 アノ人の好きなラーメン4杯
あきた麺BOOK(あきたタウン情報増刊)
発行:株式会社あきたタウン情報
全県の美味しい88杯ピックアップ
〜うどん・蕎麦・ラーメン・パスタetc〜
※ラーメンは25軒紹介
麺屋しぶ沫@南阿佐ヶ谷 らーめん
今年1/7に開店した新店
8席中、3人組の飲みが二組
一人で食べに来てるのが一人
一席だけ空いてた。
飲み客で埋まっていたらしばらく席が空かなかったかも
飲んでるうちの一人が大声でやたらうるさい。
しかも店員の仲間
狭い店で耐えられないのでiPod装着、ボリュームアップ
でもうるさい。
あぁ〜もう最低
ラーメンは結構旨いのに堪えきれず残して退散
旨いだけに昼に出直しかな
仲間ならちゃんと止めてくれなきゃ
鯛と鰹を使った和風ダシのスープ
細目の縮れ麺、チャーシューが旨い。
もったいなかったなぁ、と今更
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麺創房さくら@西荻窪 渡り蟹味噌ラーメン
えるびす@池袋の店長が独立した店らしい。
ウリの「渡り蟹の味噌ラーメン」700円を注文
さらっとしたスープはあまり渡り蟹を感じないが700円で蟹を期待しちゃいけませんぜ旦那
なかなか飲みやすいスープ
麺は固めのストレート
これと言った特徴はないが何気なく食べられる。出る頃には満席になっていた。
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ラーメン実食(お土産)
一杯だけじゃ足らなかったのと他の店に行く時間がなかったので会社で通販ラーメン
こってりしてなかなかうまい。
純連の通販ラーメンはこちらでどうぞ
お店に「通販ラーメン」を扱わせていただくようにお願いに行く。
うまいんですよ、このお土産ラーメンが
脂分が少なくて、ダシが効いてさっぱりした感じ
そのついでに一杯食べて来ました。
屋台物語もなかなか
勝丸の通販ラーメンはこちら(勝丸のページ)で購入できます。
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
じらい屋@武蔵小山 とりたま+味噌キムチらーめん
先日、味噌を食べに来た時からずっと「とりたま」を食べたくてしょうがなかったのだ。味噌も旨かったがとりたまの誘惑にはやはり負ける。雨だからか、待ちなしで空席目立つ。
待望の(何回か食べてるが)とりたまをニンニク入りで注文
うんまぃ〜、でも店主が居なかったからか、ちょっとだけ物足りない。
席が空いてるのをチャンスと見て「みそキムチらあめんチャーシュートッピング」を追加
こちらはまあまあ
チャーシューは旨いのだが2杯目にトッピングしたのは失敗
腹一杯になってしまった(そりゃ当然だ)
店主が居る時にまた来なきゃ
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実食ラーメンまとめ
余裕があるときにもしかしたらコメントをアップするかも
紹介されているお店の情報、全国のラーメン店のデータはこちらで検索
携帯版ならコレで食べ歩き
自称「日本一ラーメンを食べた男」
東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
ブロガーおすすめのひとり飯
腕に自信のある店主未経験者大募集
自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記
株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメンを中心とした食べ歩き日記
めでたいや@会津若松 中華そばしょうゆ+ミニソースかつ丼
今年262杯目 4/30 めでたいや@会津若松 中華そばしょうゆ+ミニソースかつ丼
不幸があって田舎に帰って来たがまずは一杯食べておかないと、と思って「こうみ家」とどっちにするか迷った末にたどり着いたのがここ
好きな店だから来たんだが、めでたくないっちゅうに
凄いデカイ店になっていた。
50人は楽に入りそう
煮干しが強く効いたスープは健在で旨いなぁ〜
味噌ラーメンを追加するかミニソースかつ丼にするか迷ったが今日は後者に
ちっともミニじゃないデカさ
こちらはまあまあ
またラーメンを食いたい。上記の単品ずつの写真だとわからないので並べて撮ってみた。
外観も一度行ったことのある人は違いがわかると思うが・・・
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック
汐留らーめん@汐留塩味
昼過ぎにビッグサイトに用事がある。
となればここかな、と来てみたら開店15分前で20番目位
世間ではGWらしいが私にはまったくゴールデンではない。
アイアンウィークくらいか
(ゴルフはやらないけど)ふと後ろを見ると20人以上並んでいる、いやはや
スープは透明なあっさりしたものでちょっと物足りない気もしたが食べ終える頃は納得
ハンバーグとつくねの中間のような具がチャーシュー替わりでこれがメチャ旨
仕切りガラスに湯をぶつけるようにする湯切りを見て喜んでいる人が多い。
テーマパークに並ぶもここに並ぶもアトラクション的には一緒なのだろう
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月末で忙しくて昼飯を食いそびれていた。時間がないのでコンビニに行ってパンでも買ってこよう、と思って会社を出たのだが、足が勝手にラーメン店に向かっていた。
コンビニに行くのにデジカメは持っていかないので写真は無し
特上焼豚は梅山豚を使っているがこのチャーシューは旨い。
でも、前よりも小さくなったな
枚数は増えたけど
前は大きいのが3枚だったが、小さくなって5-6枚になった。
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ミニ情報(フレンチのラーメン)
「ばぶ の ら〜めん劇場」管理人の「つれづれ日記」によりますと
広尾にあるフレンチ「KEIZO」でミニラーメンがあるんだとか
私はいつからこういう「ネタ的なラーメン」に取り憑かれるようになってしまったのだろうか
近いから行ってみたいが、ランチじゃ無理だろうなぁ〜
ミニ情報(虎@経堂に味噌二郎
拉麺徒然草によりますと、虎@経堂に「味噌二郎」があるとのこと
そんなには似てないようですが、輝石さんのように「陸」に振られたときには試してみてもいいかな
なお、「虎」ではレバーが苦手な方のために豚のしょうが焼きを使った「ブタミナ冷やし
」もあるようです。
これも食べに行かなきゃ、と思ってる矢先にもう一つ宿題が増えてしまいました(笑)
ラーメン実食(お土産)
むらもと@大岡山の持ち帰り冷凍麺
今夜はラーメンを喰わないだろう、と思ってデジカメを会社に置きっぱなしにしていたら、家で小腹が空いたので食べてしまった。
大岡山にある店が持ち帰りラーメンを始めたのでそれを
そのままだからやっぱり旨いなぁ〜
お薦めだがもちろん「むらもと」好きが前提
お店のラーメンは850円だがこれは680円
久しぶりに来てみた。
ラーメンを注文
私は会津の出身なので喜多方風のラーメンで育っている。だからああいうタイプのラーメンを食べると赤ちゃんが母乳を飲んだようにおとなしくなる。そしてこの店のように煮干しが効いた醤油ラーメンも私の遠い記憶をくすぐるのだ。
なんでだろう
自分でもわからない。
確かに永福大勝軒系が好きでその系列を追っかけて随分食べた時代はあったが
そんなこんなで(どんなや。)青春時代(一応、私にもあった。いや、今も青春)を思い起こし、懐かしい気持ちになりながらラーメンをすすったのであった。
それにしても亀梨めぇ〜
ついつい私の二十歳の青春時代と比較してしまった。
私が二十歳の時に20歳も年上の人なんて想像もできなかったなぁ
(この日のニュースでした)
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ラーメン実食(冷やし)
大喜@湯島 冷やしとりそば
2枚の写真はアングルを変えただけ
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麺屋武蔵青山@青山一丁目 玉菜擂り流しつけ麺
つけ汁が洋風の野菜スープのような感じでなかなかウマイ。
麺も旨いのだが合わせるとその良さが活かされない感じ
発売が5/1あたりからでそれまでには改良するらしい。
なかなか春らしい作品
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轍@神泉 担々つけ麺
多忙で月火と目黒から動けなかった。
(だからお土産ラーメンをせっせと食べていたわけだが(笑))
今日こそは、と動いたが神泉がやっと
アーモンドを使った担々麺と担々つけめんが出ていると聞いて行ってみました。
注文したのは担々つけ麺
前回はラーメンをベタ褒めしましたが、つけめんの麺も改めて旨いですね
ラーメンに合うの
」と思っていたらこれがまた合うの合わないのって、別れ間際のカップルじゃないんだから・・・
絶妙に合います。
もしかして(ていうか、もしかしなくても)作ってる人って、センスいいのでは
無化調ながら味わい深く、こんな変化球でもおいしくまとめてくるとは
でも、お客さん少ないです。
応援しなきゃ〜
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ラーメン実食(お土産)
井出商店@お土産ラーメン
ラーメン実食(お土産)
ぜんや@お土産ラーメン
ラーメン実食(お土産)
老麺やはた@持ち帰り(北海道白糠郡白糠町)
老舗のラーメン店で持ち帰りラーメンがある。
ネット通販はやってないみたいなのでなぜ私の手元にこれがあるのか実は不明なのである(笑)
まぁ〜ある人がクール宅急便で送ってくれたわけなのであるが
(本当にありがとうございます)
このラーメン、地方にあるラーメン店っぽくて、かな〜り好き
たぶん店で食べればもっと旨いんだろうなぁ〜
車のない私にはなかなか行ける場所ではない。
町の読み方すら知らないし
老麺やはたのホームページ
蒼龍唐玉堂@目黒 汁なし担々麺+担々納豆めし
24日というよりも24時を過ぎていたから正しくは25日なのかな
頼んだのは汁なし担々麺
混ぜたのが右の写真
ビールのつまみに実に合う。ところが、この日は午前1時なのにこの後、家に帰って仕事なのだ。なので、いかにビールが合おうとも飲んではいけないのだ。そんなメニューを注文してしまった私がバカだった。う〜ん、ビールが飲みたい。
おまけに担々納豆めしなんてのも頼んでしまって、腹一杯で眠くなるのではないだろうか
という心配も出てきた。
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山嵐@札幌 らーめん
旅行代理店から貰った資料(ラーメン店が数軒載ってる札幌案内の小冊子)にこの店が載っており、気にはなっていたが地図を忘れてしまっていたので行けないと思ってその小冊子をホテルに置いてきたのだった。
ところが「まるは」の店主に「「山嵐」は行きましたか
」と聞かれたその一言で食べてみたくなり、慌てて来てみた。
その一言がなかったら、もしかしたら「まるは」で2杯食べていたかもしれない、というのはもう過去の話(笑)
地図は「超らーめんナビ」を使用
載ってるとは思わなかった。「まるは」で完食したら少しお腹が一杯になって、私には珍しく「麺少なめで」と頼んでしまった。お恥ずかしい。
こんなことは滅多にないのに
店内の蘊蓄には「こっさり系豚骨らーめん」と書いてある。
当然ながらこれは「こってり+あっさり」の造語だろう
軽井沢には「あっさり+こってり」で「あってり麺」というのを出している店がある。また、末広町には「ちょっとこってり」を意味する「ちょってり」というのを出している店がある。店主は次長課長の河本に少しだけ似ている。
メニューはこの「こっさり系豚骨らーめん」一本勝負
豚骨と地鶏ガラを煮込んだ白湯スープにたっぷり背脂
札幌タイプとは違った太麺(さがみ屋製麺)、具は柔らかチャーシューとキャベツ、ニンニクチップなど
札幌で背脂と言えば「てつや」が有名だがそれとも違うし東京豚骨とも違う。
あえて言えば「マルバ」(千葉・浦安)のスープに太麺を合わせた感じか
札幌も東京のようにどんどん新しいラーメンが出てくるので食べに来るのも楽しくてしょうがない。絶賛お薦め、ではないが気になるラーメンである。
あの背脂の量と太麺は今後の展開が面白そう
「平太周」ともちょっと違うし
札幌は新店がどんどん増えるから、リピート必須の店は増やしたくないのに、今日だけで2軒も増えてしまった。
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麺処まるは@札幌 中華そば醤油
席に着くと、水より先に私の「ブログ本」と「ラーメンビデオ」が出てきたのには驚いた(笑)
メニューはどれもおいしそうなので店主にどれがお薦めか聞いたら「中華そばは武蔵インスパイア、味噌は白樺山荘インスパイア」という答えが返ってきた。
さすが自称ラーメンマニア(札幌はもちろん、東京の有名店のラーメンを食べ歩いているらしい)
その両方=2杯食べたいところだが・・・
こらえてメニューの真ん中で目立っている「中華そば醤油」を注文
(ちなみに麺は味によって三種類を使い分けてるらしい。どこまでもマニアだ。そういやこの日の朝、うちのスタッフと「札幌には魚介がガツンと効いたのがまだまだ少ないなぁ〜」と話していたところだったが、まさにそういう味がここにあった。こういう魚が強く主張している味(秋刀魚節使用)が札幌で受け入れられるのか、大変興味深い。むしろ東京ならかなり話題になりそうな味だ。
そういう意味では東京から狙って食べに来ても感動できるかどうかは微妙かも
「ブログ本」と「ラーメンビデオ」に感謝を込めて完食したが、抜群においしいかったわけではない。
ただ、かな〜り気になる店であることは確か
だから、また来て他のメニューも食べてみたいと思ったのだ。
(別にこれに関しては「ブログ本」と「ラーメンビデオ」を持っていたから持ち上げてるわけではない)
味噌は2種類あって、こちらはむしろ札幌の特徴を出したものらしいし、あっさり醤油・塩もあり、また複数で来て食べ比べをしてみたい。
しかし、澄川駅からバスという立地
東京からはおいそれとは行けない。
翌日、店主からメールが来た(笑)
後日談として少し触れておく。
・赤本(北海道のラーメン本で50軒紹介されてる本)に載ったので、近いうちに私が来ると予想していたらしい(笑)
・「初代けいすけ」の店主が「大崎さんが行ったんですね」と電話をかけてきたらしい。
(けいすけの店主も超らーめんナビの速報をチェックしているのかな
・味噌ラーメンは「彩未」から譲り受けた鍋で作り、「白樺山荘」の丼で提供しているという。
まさにラーメンマニアの極地(笑)
・「70点のデキだったので、再食しに来てください。
」って言われても、おいそれと行けませんからねぇ〜
次に行ったとしても味噌ですから
・東京から行くにはいい方法があるらしいです。新千歳空港から札幌市内行きの連絡バスが出ており、その真駒内行(アパホテル&リゾート<札幌>終点)に乗り、札幌大学前で下車すると、徒歩1分で店まで行けるようです。
私なんて、澄川駅から往復タクシーで2000円はかかってしまいました(笑)
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一幕@札幌 鶏の塩ラーメン
バスを乗り間違えてタクシーに乗る羽目になって、迷いながらやっとたどり着いたらやってない。
ドウシチャッタの
一(はじめ)が開いてなかったので並びのこの店に
ここは新琴似の本店に行きたかったのだがこうなったらしょうがない。店内に入ると眼鏡が一気に曇り何も見えなくなる。ティッシュで拭いてもすぐ曇る。
それを繰り返すこと三度、やっとメニューや店内が見えるように
異様に換気が悪い。
店員のTシャツも汗でびっしょり
おいしいものを食べる環境としてはちょっとつらい。早く表に出たい。
鶏ガラの清湯スープはなかなか
柔らかいチャーシューも旨い。でもやはり空気が良くない。
本店に行くべきだったか
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らーめん道@札幌 醤油ラーメン
北24条駅と元町駅のどちらの駅からもバスで15〜20分
昔から知っては居たが、やはり駅から遠いと優先順位が下がってしまう私の悪いクセ
そんなわけでやっと来れた、という。しかし、帰りはまったく逆方向のバスに乗ってしまって終点まで行ってしまった。
駅は通らないんですか
」と運転手さんに聞いたら「逆ですよ」だって
地図を持ってなかったのにまったく知らない場所で降ろされてしまった。
(終点だからしょうがない)近くのコンビニに行って地図を開いたがよくわからず、結局タクシーに乗ることに
まったくのとほほだ。
さて、ラーメンの方は無化調スープで煮豚ではなく焼豚がウリ
金土日限定5食の「黒いラーメン」(焼豚の汁を加えた黒いスープのラーメン)と正油ラーメンを二人でシェア
焼き豚がめちゃめちゃ旨い。
これは超タマランチ会長
黒いラーメンはインパクトがありすぎて賛否分かれそう
正油ラーメンはなかなかうまかった。
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仕事で札幌に来ている。
その中の一軒
札幌ら〜めん共和国に3/28オープンした新店
本店は清田区美ヶ丘にある。味噌だけで焼味噌・赤味噌・白味噌・唐味噌の4種類ある。新店だからか人気も高い。
お店のお薦めである焼味噌ラーメンを注文
濃厚で生姜入り、すみれ系に似た感じもして私はかなり好み
麺もパツパツのいわゆる札幌ラーメンで旨い。他のラーメンも食べてみたくなった。
河むら@札幌 醤油
ここから下8軒は札幌ら〜めん共和国
ホテルが札幌駅から近くで仕事も駅周辺なので、1日札幌駅周辺にしかいなかった。二人で8杯+ミニ9杯食べた。
昼3杯、夕3杯、夜2杯というのが私にはちょうどいい(笑)
忙しくて新店調査もできなかったのと、収録もあったので駅周辺から動かなかった。
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とらや食堂@札幌 四代目醤油
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蔦亭@札幌 春の限定メニュー
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あじさい@札幌 背脂塩
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つじ田@小川町 二段式辛つけめん
二段式の新しいメニューが出た、という情報を聞いた。どうやら「つけめん」らしい。前回の「石焼きまぐろ飯」(私が勝手にそう呼んでいる)の替わりに「石焼きピリ辛肉味噌」(私が勝手にそう呼んでいる)が付きます。そこにスープを入れると前回同様にジュ〜ジュ〜と撥ねます。(注意)で、半分くらい食べて後半に差し掛かったときにこちらで麺を食べるわけです。
つけ汁が温くなった頃にまた熱々で食べられる、という仕掛け
さらに違った味わい(辛味噌)のつけめん
そして、つけめんというよりも絡み麺という感じ
これは絡み麺と辛味麺をかけてるのか
(と今思いました(^^;)スープ割りも堪能し、満足
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さぶちゃん@神保町 半チャンラーメン
16時半頃にやってる店はなかなかない。
調べてたどり着いたのがここ
もちろん半チャンラーメンを注文
マスコミに「お薦めできない店は
」と聞かれたら、くわえ煙草・作り置き・たっぷり化調・カウンターが汚れてる、などの例を挙げるかもしれない。しかし、それらの条件をすべて兼ね備えていてもお薦めできる店がある。私以外はみんな若い。
受け入れられてるんだなぁ〜
そんな光景がおじさんの私には嬉しい。久しぶりの味わいは「凛」の面影(当然細麺の方)も感じられ、いろんなことが頭に浮かび悦に浸ることができた。
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GyaOの「全国うまいラーメン図鑑」に登場
当社の石山君が特別参加しております。
今回は神泉の「麺の坊 砦」を紹介
私もちょっと登場させていただきました。名前を間違えてるので、修正依頼中です。はんつ遠藤さんも「もんど」の紹介で出演してますので合わせてご覧ください。というか、これ、読者投稿の番組なので、みなさんもどしどしご応募(投稿)してください。なお、石山君はブログをやっておりますのでたまには覗いてあげてください。
ラーメンマンの食べ歩き
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携帯版ならコレで食べ歩き
自称「日本一ラーメンを食べた男」
東京一週間でラーメン連載中
ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修
他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数
2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任
日本ラーメン協会発起人の一人
●東京のラーメン屋さん
腕に自信のある店主未経験者大募集
石神秀幸極うまラーメン
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