チンゲン菜は適当な大きさに切る。(根元は4つ割りに)卵は割りほぐす。フライパンに油少々を熱してチンゲン菜を炒め、火が通ったら顆粒鶏がらスープと卵を流しいれて、いり卵状に炒める。最後にニョクマムを回しかけて混ぜる。
●まいたけとプチトマトのコンソメ煮
まいたけをほぐし、プチトマトは半分に切る。小鍋に水・顆粒コンソメ・塩少々を入れて煮立たせ、まいたけとプチトマトをサッと煮る。
●焼きぎょうざ
市販の生で売っているぎょうざを焼いただけ
冷凍したままで焼けるので、安売りの時に買ってストックしておくといいですね
実は昨日ナンプラー味のにら玉を作ったら結構おいしかったので、じゃあニョクマムのチンゲン玉もいけるだろう、という発想から生まれました。
魚醤の香りがエスニック好きにはたまらない一品だと思います♪
ダイエット中なので水ぎょうざ(スープなし)にすればよかった〜と後で思いました・・ランキング参加してます。お役に立てたならここをポチッと押していただけるとうれしいです。
おかひじき〜
●とり肉の粒マスタード焼き
とり肉(むね肉)をそぎ切り
塩を全体的にまぶして、片面に粒マスタードを薄くぬる。アルミホイルを敷いた魚焼きグリルで焼く。
(片面だけで焼いても大丈夫でした)
盛りつけるときに、さらに粒マスタードをすこし塗りました。
●キャベツとじゃこのバターしょうゆ
キャベツをざく切り
しいたけを細切り
フライパンにバター少々を熱し、キャベツ・しいたけを炒める。火が通ったあたりでじゃこを入れ、しょうゆをまわしかける。
●おかひじきとパプリカのマリネ
おかひじきは適当な大きさに切る。
パプリカ(赤)は細切り
沸騰したお湯でサッとゆでる。塩・レモン汁・オリーブ油を混ぜ合わせたものにゆでたおかひじき・パプリカを入れて全体的に混ぜ、しばらく置く。温かいままマリネ液につけたほうが、味がしみやすいです。
★前日の準備
おかひじきとパプリカのマリネは前日に作って味をしみさせてます。この時季の食材で楽しみなもののひとつが、おかひじきです。
海藻のひじきに似た姿をもつ、海岸の砂地に生えるアカザ科の植物
とにかくシャキシャキした食感が気持ちいいです。ソーシャル・ネットワーキング・サイト(SNS)のmixiに登録しています。mixiは今登録している人の紹介でしか見ることのできない「秘密の花園」(笑)いろいろな仲間がコミュニティを作って情報交換しています。もしmixiされている方がいたら、まつもと由季で検索してみてください。日記はこのブログですが・・そして登録されてなくてご興味がありましたら、私にメールをいただければ紹介メールをお送りします。
jpお友達になりましょう♪
おかひじきは別名「海松菜(みるな)」とも言うそう
この方がかわいい名前だと思いませんか
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ホントの焼きそば
●ぶりの甜麺醤焼き
ぶり(切り身)は食べやすい大きさに切る。器などに甜麺醤とオイスターソースを混ぜ、切ったぶりをあえる。魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、ぶりを並べて両面をこんがりと焼く。
●いんげんのおかかナンプラー
フライパンにお湯をわかし、いんげんをゆでて適当に切る。
(フライパンを使うと切らずにゆでられます)
ボウルなどにナンプラー・かつおぶし・切ったいんげんをあえる。
ラディッシュの輪切りを添えて
●さつま揚げと小松菜の焼きそば
これぞ本当の
日本そばを焼いてます。さつま揚げと小松菜は適当に切る。そば(ゆで)を熱湯に一度通してほぐして、ざるに上げる。(これは先ほどいんげんをゆでたお湯をそのまま使ってます。
さらにそのフライパンのお湯を捨てて油を熱し、さつま揚げ・小松菜を炒め、さらにそばを加えて炒め、みりん・醤油・顆粒だしで味つけ
★前日の準備
ぶりは冷凍してあったので、冷蔵庫に移しかえたくらいです。今日はフライパン1個でゆで・炒め調理してます。
友人のイラストレーター・makiちゃんのブログに 「ジンギスカンに日本そばを入れてもおいしい」と書いていたので、しょうゆ味の焼きそばもおいしいかな
と思って作ってみました。
これもなかなかいけます♪
土曜日夜/ラーメンサラダ、日曜日昼/しょうゆラーメン、月曜日昼/焼きそば
麺中毒です(^ ^);・・ランキング参加してます。お役に立てたならここをポチッと押していただけるとうれしいです。
無類の麺好き
なんだか、得体の知れない料理って感じなのですが(^ ^);・・・
これは昨日の夜ごはん・ラーメンサラダです。
「一番好きな食べ物は何
」と聞かれたら、まず「麺類」と答えます。
中でもラーメンとパスタが好き
でもお店で食べるラーメンはカロリー高いじゃないですか
(たまに食べるけど)そこで、家でラーメンサラダにして食べてます。
これは「おかひじきとたらこのラーメンサラダ」
下にレタスを敷き(かなり豪快・・もちろん下に器があります)ゆでたラーメンを水にさらして冷たくして、サッとゆでたおかひじきとあえて、上にプチトマトとたらこを切ったもの(あとでほぐして混ぜてます)をのせて、すりごまをふりかけました。
ドレッシングはレモン汁・オリーブ油とたらこをほぐしたものを混ぜたもので
私がよく作るラーメンサラダのドレッシングは
・しょうゆ+酢+ごま油+ラー油
・ポン酢+サラダ油+ねりごま
・レモン汁+塩+オリーブ油(たまにしょうゆも入れたり)
をベースにして、醤油をナンプラーにしてみたりアレンジしています。ラーメンサラダのほか、パスタ・そうめん・そば・うどんもサラダにします。
1品で野菜もいっぱい食べられるので、お気に入りの食べ方です♪
私の父は5月から10月くらいまで「冷やしラーメン」をほぼ毎日食べるほどの麺好き(^^)完全なる遺伝ですね・・ランキング参加してます。お役に立てたならここをポチッと押していただけるとうれしいです。
いきなりお見せしたのは大量の「タラバガニの足」でございます(笑)これぞ北海道の醍醐味♪
知床でとれた加工用にするためのタラバガニを分けてもらったのですが、充分おいしい。これを使って今日は「かにめし弁当」です。
●かにグリンピースめし
炊飯器の釜に洗った米・昆布・塩・酒・しょうゆ少々を入れて普段どおりにご飯を炊く。炊き上がったところにほぐしたかにの身・グリンピースを入れて全体的に混ぜ、10分ほどむらす。
●大根のごまみそ煮
だいこんはいちょう切りにして、一度下ゆで
鍋に水・味噌・すりごま・みりんを煮立たせ、ゆでた大根を加えてさらに煮る
●たらこ入り厚焼き玉子
卵を割りほぐして、皮をむいたたらこを加えて混ぜる。フライパン(玉子焼き用)に油を熱して、卵液を流しいれ厚焼き玉子を作る。
・・実はちょっと失敗
生のたらこはとき卵とうまくなじまないので中央にのせて巻いたほうがいいです。焼きたらこならそのまま混ぜて大丈夫だと思います。
★前日の準備
ご飯はタイマーで炊いてあります。
大根のごまみそ煮も前日に
かにの身は昨日夜ごはんとして食べながらむいてました(笑)
メルマガには「タラバガニ」のそっくりさん「アブラガニ」との見分け方を書いたのですが、「なまら旨い。
」のandoさんの説明がわかりやすいので、あわせてこちらも見ていただければ
北海道の根室でしかとれない「花咲がに」というのはさらにおいしいです。でも私的には毛がにの「かにみそ」が一番好き・・ランキング参加してます。お役に立てたならここをポチッと押していただけるとうれしいです。
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●豚肉・ブロッコリー・にんじんの黒胡椒炒め
豚肉は適当に切る。
ブロッコリーは小房にわけ、にんじんは短冊切り
ブロッコリー・にんじんを耐熱ボウルなどに入れて、電子レンジで2−3分加熱
(あわせて茶碗1杯程度)
フライパンを熱して豚肉を炒め、火が通ったらブロッコリー・にんじんを加えてサッと炒め、塩・黒胡椒(少し多め)で味つけ
●ミックスビーンズのごま煮
ミックスビーンズ(水煮)を耐熱ボウルなどに入れ、すりごま・いりごま・めんつゆを混ぜ合わせ、電子レンジで加熱
(お茶碗軽く1杯程度・3分程度)
●いなりずし
小さめのいなり寿司の中身は、しいたけの佃煮と高菜の漬物を混ぜたものが入ってました。我が家の胡椒は基本的に「黒胡椒」をガリガリすって入れます。今日はちょっと多めに胡椒味を強調してみました。昨日の「あるある大辞典」みました。コーヒーで太りにくい体質になるというのをやってました。
私はコーヒー大好きなので、渡りに舟
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4週遅れのお誕生会
すっかり北海道も寒くなり、私の周りには風邪ひきサンがとっても多くなっています。
あなたは大丈夫ですか
さて、このブログの読者であるウィーン在住のRumiさん・静岡在住の宏鈴さんから、私の誕生日(1日だったんですけど)ということでプレゼントを頂きました。
妹が近所の公園で拾ってきたもみじをあしらって、一人誕生会
まず、Rumiさんから私の大好きなチョコレートを送っていただきました。
ウィーンの風を感じて下さい(笑) 日本ではここが姉妹店
外国のチョコってくどいイメージがありがちなんですけど、極端に甘くなく、しっかりとした味のチョコという感じ
やはり伝統の味を守る職人技なのでしょうか
さて、お隣の紅茶は宏鈴さんから頂いた「丸子紅茶」(まりこ・こうちゃ)です。
静岡・丸子は日本の紅茶発祥の地なのだそう
日本産の紅茶、初めて飲みます。
ちなみに、日本茶・紅茶・中国茶は同じお茶の木の葉で、発酵度合が違うだけなのですよ
丸子紅茶の葉は「紅富貴(べにふうき)」という品種
飲んでみると、紅茶でもあり・中国茶にも似た感じです。
後味がすっきりしていて、甘いチョコには合っているかも
パッケージはこんな感じです。北海道にいながら、食べ物で諸国漫遊気分♪めったに頂けない物なので、とってもうれしかったです。
←連休はお出かけですか
出かける前にポチッと押してやってくださいませm(_)m (笑)
日曜日に届いた、このロッテのドリンクサプリメント コラーゲン10000+ビタミンC1000
今日で7日目なのですが、先日風邪をひいて鼻をかみまくり(笑)鼻から口にかけて、粉ふき状態です。
ただ、いつもなら「ひりひり感」があるのに、今回は全く無いのですよ
これもコラーゲンの力なのかな
それ以外の頬のあたりは、ハリが出てきました。豊令線(頬から口にかけてのシワ)も薄くなった気がします。高い美容液を塗るより、内側からのほうが即効性があるんだなぁ、と実感しました。
またおいしいんですよ、コレ
半身浴をしたあとに飲むと、身体にしみ込んでいく感じがたまらないです(^o^)/あと一週間分残っているので、来週はどんな感じになっているかとても楽しみです♪
ロッテ・日本一になったから、バーゲンで安く売ってないかなぁ(笑)
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●ラム肉のバジルチーズカツ
ラム肉(焼肉用の少し厚めのもの)に塩・こしょうをする。
(ニオイが気になる方はナツメグをふっても)
パン粉に粉チーズ・乾燥バジルを混ぜ合わせる。ラム肉に小麦粉・溶き卵・混ぜたパン粉をまぶす。
オリーブ油を多めに熱したフライパンで揚げ焼きに
●里芋とほうれん草のオイスターソース炒め
里芋は皮をむいて、厚さ5mm程度の輪切り
耐熱ボウルに入れて電子レンジで少し加熱
今回は4個で3分程度にしています。
里芋は火の通し加減で食感が違うので、加熱時間はお好みで
フライパンにごま油を熱して、里芋・ざく切りしたほうれん草を炒める。
塩・砂糖・オイスターソースで味つけ
●白まいたけの梅あえ
白まいたけ(1/2房くらい)をほぐして耐熱ボウルなどにいれ、お酒・塩少々を加えて混ぜ、電子レンジで加熱
取り出して梅肉(梅干をちぎったもの)を加えて混ぜ合わせました。
★前日までの準備
ラム肉のバジルチーズカツは、前日に妹に作ってもらいました。ラム肉はよくお弁当に使いますが、ずっと薄切り肉を使っていたので、今日はちょっと厚めの焼肉用でカツレツ風に作ってみました。
というか、単純に焼肉用のラム肉が半額で売っていたから、という理由でもありますが(笑)
←こちらの順位はどうでしょう
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照り焼きチキン・アボカドサンド
鶏肉(今日は胸肉)の皮・脂身をとり、そぎ切りにする。ジッパーつきポリ袋にしょうゆ・砂糖・お酒・鶏肉を入れて少し漬けておき、フライパンで焼く。焼き上がりの最後に、残ったタレを鶏肉にからめる。
アボカドは縦半分に切って果肉をスプーンなどで取り出し、つぶしながらレモン汁・塩・こしょうで味つけ
ベーグルを横半分にスライスして、内側にアボカドを塗り、レタス・照り焼きチキンをのせてはさめる。
えび・クリームチーズサンド
えび(むきみ)はオリーブオイルでソテーして塩・こしょうで味つけ
クリームチーズを室温で少し柔らかくしておき、練りながら塩・こしょうで味つけ
ベーグルを横半分にスライスして、内側にクリームチーズを塗り、えびをのせてはさめる。ちなみに、照り焼きチキンのほうは「バジルベーグル」、えびクリームチーズのほうは「雑穀ベーグル」を使用しています。今日は食べやすいように半分に切って、ジップロックに入れて持って行きます。
何だか崩れ気味ですけど(笑)
昨日私に襲い掛かった大量の鼻水とくしゃみ
先日の寒さで風邪をひいたようなのです。早めの対策で今日はひとまず大丈夫です。
皆様もお気をつけ下さいね〜
←病み上がりの私に応援を(^ ^);お役にたてたらポチッと押してやってくださいませm(_)m
味つき素材で
●春菊とホッケのみりん干し炒め
ホッケのみりん干し(開き)をフライパンで皮目から焼き、焼きながら身をほぐす。
(トングなどで皮や小骨を取る)
適当に切った春菊を加えて炒める。
みりん干しの味をみて、塩などで味を調節
●トマトと数の子のラー油あえ
ミニトマトを半分に割る。数の子(しょうゆ漬け)をちぎる。トマト・数の子をあえ、ラー油少々を混ぜる。
これも数の子の味をみて、しょうゆなどで味を調節
●いんげんのおかかレモン醤油
フライパンにお湯を沸かし、いんげんをゆでて食べやすい大きさに切る。いんげん・かつおぶし・レモン汁・しょうゆをあえる。今日は「すでに味つけしてある素材」が多いので、あまり調味料を加えませんでした。
調味料の節約かも(笑)
それにしても、寒いです。昨日はとうとう北海道の北側では雪が降ったようです。
でも、灯油が高いので11月まではストーブをつけるまい、と頑張っております・・
←ロッテが日本一になったら、チョコレートが安くなってほしいと願っています(笑)こちらの順位はどうでしょう
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ケンミンの・・
●かぼちゃとレーズンの甘煮
かぼちゃ(小1/4個)は種をとって2分程度電子レンジで加熱
(包丁で切れやすくなります)食べやすい大きさに切る。
鍋にお湯を沸かし、かぼちゃ・砂糖・塩少々を入れてかぼちゃの火が通る程度まで煮たら、レーズンを加えて少し煮る
かぼちゃの甘みを生かして、デザート風にしてみました。
●ブロッコリーのねぎナンプラー味
ブロッコリー(小房に分けたもの・茶碗軽く1杯ぶんくらいかな)をラップにくるんで電子レンジで加熱(果菜モード・2−3分程度)
取り出して冷水にさらし、色止めを
ブロッコリーに、みじんぎりしたねぎ・ナンプラー・ごま油で味つけ
●焼きビーフン
今日はケンミンの焼きビーフンを使ってみました。即席の焼きビーフンですが、実は初めて使います。
関西圏では定番なのかもしれませんね
(北海道も以前からあったのかもしれませんが・・)
今日の具材は、豚肉・ほうれん草・えのきだけを油を熱したフライパンで炒め、塩・こしょう
焼きビーフンを加えて水を入れてふたをして蒸し焼き
麺をほぐしてから、さらに少しふたをして蒸し焼き
麺に味が付いているので、私は具材に少し味をつけた程度
手軽だし、おいしいですよね
この焼きビーフンを作り方に非常に似ているのが、エスビー食品の「ホンコンやきそば」
北海道と東北・九州の一部でしか販売されてないようです。同じく麺に味つけがされていて、フライパンにお湯を沸かして麺(乾麺)を入れて水分を含ませながら炒めていくのです。
これがまた、なんともスパイシーでおいしいんですよ
見かけたらぜひ一度食べてみてください(^o^)/
食は身体を作るものだから良質のものを食べないと
という気持ちとはウラハラに、インスタント麺が大好きだったりします・・・・
←皆様のおかげで、じわじわ上がっております(^o^)いつも応援ありがとうございます。
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●菜の花のニンニクしょうゆ炒め
菜の花を適当に切る。
ニンニクは輪切り
鷹の爪は種をとっておく。フライパンに油・ニンニク・鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たら菜の花を加えて、火が通る程度に炒める。最後にしょうゆをまわしかける。
●サラダ豆のクリームチーズあえ
室温に戻したクリームチーズを練り、サラダ豆(ガルバンゾー・レッドキドニーなど)の水煮を混ぜて、塩・こしょうで味つけ
●卵入り玄米ごはん
耐熱ボウルなどに卵(1個)を割りほぐし、塩・こしょうをして電子レンジで1分〜1分半加熱
取り出して菜箸で全体的に混ぜてスクランブルエッグを作る。玄米ごはんにスクランブルエッグ・ごま・塩少々を混ぜ合わせる。らでぃっしゅぼーやを利用し始めてから、そろそろ2年になりますが、この時季に初めて「菜花」が届きました。
春のイメージがあったのでビックリ
もう1年中栽培される野菜になったのかな・・
←いつも応援ありがとうございます。ここ押してくれるととってもうれしいです。
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ずーーっとやってみたかったことの1つに「炊飯器でお菓子作り」があります。
ようやく重い腰を上げ
今日のティータイム用に「タルト・タタン」を作ってみました。
今はりんごがおいしい季節ですよね〜
作り方は本当に簡単
炊飯器で簡単に作れるレシピが、スイーツから普段の料理まで、すごく幅広く紹介されているオススメのサイトです。
そして切り分けたもの
カフェオレと共に
りんごは今回「つがる」を使用
りんごがトロッとやわらかく仕上がって、とても満足
下の生地はりんごから出る水分が多ければスポンジ状・水分が少なければタルト生地のように固くなります。今回は柔らかめ・フワフワに仕上がりました。炊飯器スイーツ、とっても気軽で・オーブンより気楽なのでクセになりそうです。ちなみにこの器はビレロイ&ボッホの「ニューウェイブ・カフェ」です。私・ビレロイの器が好きで、妹が誕生日プレゼントに買ってくれました。ビレロイ&ボッホといえば、仲良くさせてもらってるウィーン在住のRumiさんのテーブルコーディネートにはビレロイの器がたくさん登場しています。
(こちらは正統派ですよ〜)ぜひこちらも見てくださいね♪
そしてそして、そのRumiさんから預かった・・
←その前にこちらをポチッと押してやってくださいませm(_)m
お弁当レシピはこちらです♪
冬のお肌の救世主
北海道も雪虫が舞い、そろそろ初雪が降りそうな予感です。私、ここ最近肌がオニのように乾燥していまして、口の周りなどに白い粉のような状態でかさつきが見られるのです。
これから冬にかけて、ちょっと心配だったんですよね
そんな私に、こんなステキなプレゼントが
それはロッテのドリンクサプリメント コラーゲン10000+ビタミンC1000を2週間分頂いたのです〜。このドリンク・業界最高量のコラーゲン10000mgを含んでいるらしく、さらに吸収率をUPさせるためにビタミンCもなんと1000mg含んでます。
とっても興味シンシン
実は私、ドリンクサプリは初めて飲むんですよね
では、早速1本飲んでみましょう
・・・・これは女の人が好きそうな味です(^o^)/ ピーチ味でとってもおいしい。冷やしてお風呂上がりなんかに飲むと、さわやかな感じでいいと思います。
これから2週間、毎日飲んで自分の肌がどれだけ変わるかな
このブログで経過報告もしますね
お楽しみに〜
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いつの間にか、レシピブログのシルバーブロガーになってました。
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由季のレシピの原動力かも(笑)
お弁当づくりの参考にしている料理本です。
由季のお弁当づくりお助け本
好きな料理研究家の方々の著書です。たくさん参考・アレンジさせてもらってます。
栗原はるみ(くりはら・はるみ)
脇雅世(わき・まさよ)
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伊藤睦美(いとう・むつみ)
竹内冨貴子(たけうち・ふきこ)
藤野真紀子(ふじの・まきこ)
村上祥子(むらかみ・さちこ)
有元葉子(ありもと・ようこ)
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野菜料理の本
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はんぺんサラダ
●はんぺんとルッコラのサラダ
はんぺんは食べやすい大きさの角切り
ルッコラは根元を切り、ちぎる。はんぺんとルッコラを合わせて、粉チーズ・オリーブオイル・塩・黒こしょうを混ぜたものをかける。
これは「ヘルシーな簡単おかず」からのレシピ
思った以上においしいです、コレ
ワインのおつまみにもGood
●さばのランプラー揚げ
さば(切り身)は食べやすい大きさに切り、ナンプラーをまわしかけて少し置く。ポリ袋に片栗粉・水気をきったさばを入れて、振りながら魚に粉をまぶす。フライパンに少し多めの油を熱し、揚げ焼きにする。
●ごぼうとかぶのバルサミコ炒め
ごぼうは洗って皮付きのまま斜め薄切り
かぶはくし切り
にんにくは皮をむいて、包丁の腹でつぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、ごぼう・かぶを炒める。
バルサミコ酢・塩・こしょう・砂糖少々で味つけ
バジルの葉をちぎってのせました。実は、はんぺんって火を通して使う物だと思ってました。
おでんの味がすごーくしみたフワフワのはんぺんのイメージがあって・・
なので、すこし炙ってからサラダに使おうと思ったのです。
でも、パッケージをみたら「加熱済み商品です」って書いてあるじゃないですか
そのまま使ったら、これまたフワフワで(笑)
これからもいろいろ試しながら使っていこうと思います〜
最近赤みの食材が切れていて、茶と緑のアースカラーなお弁当です(笑)
このお弁当たちが本になれるかも
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●豚肉・大根・わかめの炒め物
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
大根は厚さ5mm程度のいちょう切り
わかめは水で戻して適当に切る。
フライパンを熱して豚バラ肉を焼きつけ、油が出たところで大根を加えて、ふたをして少し蒸し焼き
わかめを加えて、砂糖・みりん・しょうゆで味つけ
●にんじんのタラコ炒り
にんじんは拍子切り
フライパンに油を熱し、にんじんを炒めた後お酒をまわしかけ、少し蒸し焼き
にんじんに火が通ったところで薄皮をとったタラコ・塩・こしょうを加えて、たらこが白っぽくなるまで炒める。
●しめじとチンゲン菜のラー油あえ
チンゲン菜(1株)は根元を四つ割り、葉はざく切り
しめじ(1/2パック)は石づきをとり、ほぐす。
耐熱皿にしめじ・チンゲン菜をのせてラップをして、電子レンジで3分程度加熱
取り出してラー油・塩で味つけ
タラコをはじめとする魚卵系が大好きです。
でもタラコ料理は仕切りを入れないと他の食材にもタラコが飛び火
しますので、ご注意を
画像を見ていただくとわかりますが、私は今回仕切り入れてません。タラコ好きなので、他のに混ざってもいいな、くらいに思ってます(^ ^);
今日は耐震偽造問題の証人喚問ですね
この間お笑い芸人・代田ひかるがドラマの「危険な姉貴」より今は「危険な姉歯」だと言ってました(笑)でも、欠陥住宅を買わされた当事者の方は笑い事ではないですね・・早く解決することを願います。
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●かぼちゃのごまポン酢がらめ
かぼちゃ(1/4個)は種を取り、そのまま3分程度電子レンジで加熱する。2cm程度の厚さに切る。
フライパンにごま油を熱して、かぼちゃの両面に少し焼き色をつけたあとふたをして蒸し焼き
お皿などに焼きあがったかぼちゃを並べて、ポン酢に練りごまを混ぜ合わせたものをかぼちゃの上にかけて、ごまを加えて混ぜ、味をからめる。
●白菜のふりかけあえ
白菜は芯を細切り、葉はざく切り
切った白菜をボウルなどに入れ塩をして、しんなりするまでもみ込む。出てきた水分をきり、市販のふりかけをあえる。
なんてカンタンな・・でもちゃんと本に書いてあるんですよ
これは「スピードおべんとう」に出ているレシピです(^o^)
●シーフードミックスのチーズ卵とじ
シーフードミックスは解凍
卵は割りほぐし、粉チーズ・塩・こしょうを加える。フライパンに油を熱して、シーフードミックスを炒め、卵液を流しいれて、一気にかき混ぜて卵とじにする。
このごまポン酢は、かぼちゃに絡むように練りごまが多め
ドレッシング状にするのはポン酢多め、とか料理によって比率を変えると、いろいろな料理に使えると思います〜
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カレー味の・・
●カレー卯の花
ひじきは水で戻して、洗ってざるにあげる。
にんじん・ピーマンは細切り
器などにめんつゆ・水・カレー粉を入れて電子レンジで温め、(カレー粉を溶かすためです。)あわせ調味料を作る。鍋に油を熱し、ひじき・にんじんを炒め、にんじんに火が通ったら、ピーマンとおからを加えて更に炒める。あわせ調味料をまわしかけ、更に炒める。
味や水分がたりなければめんつゆ、塩・砂糖などで調節を
●ラム肉とキャベツのペッパーソテー
ラム肉は食べやすい大きさに切る。
キャベツはざく切り
フライパンにオリーブオイルを熱し、ラム肉・キャベツを炒め、お酒をまわしかけ、ふたをして少し蒸す。
オイスターソース少々・塩・黒こしょう(多め)で味つけ
●小松菜のとろろ昆布巻き
小松菜(1束)は洗ってラップで包み、2分程度電子レンジで加熱
取り出したら水にさらして、水気をしぼる。根元を切り長さを2等分にして、しょうゆをまぶす。小松菜の長さをそろえてまとめ、とろろ昆布を周囲にまとわせ、食べやすい大きさに切る。
★前日までの準備
カレー卯の花は、前日に作りました。
卯の花といったら醤油味が定番ですが、何とかこの常識を打ち破るべく
カレー味にチャレンジです。
めんつゆと合わせたのは、「そば屋のカレー味」のイメージから(笑)
このお弁当たちが本になれるかも
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クリスマスのテーブル
毎度おなじみ・月に一度の料理教室でした。
さすがに今月は、クリスマスのテーブル
今回のメニューは
●丸鶏の塩釜焼き
●グリーンサラダ・おろし玉ねぎドレッシング
●ガナッシュチョコのブッシュドノエル
●ストロベリーカクテル でした。
今回何が楽しみだったかって、丸鶏を調理できるところですよ
一度もチャレンジしたことがないので、興味津々
でも思ったより調理法はカンタンでした。
少しおなかの中の余分な脂肪分をとって、手羽と足をまとめて、今回は中にじゃがいもとローズマリーを入れただけ
一度鶏を蒸したあと、塩釜(あら塩と小麦粉・卵白を混ぜたもの)を周囲につけてオーブンへ
塩だけの塩釜だと、とっても鶏がしょっぱくなるので小麦粉を合わせたようです。食べるときに、塩釜をこわして、丸鶏のサービスの仕方も教わりました。
今年のクリスマスは、ご自宅で丸鶏を焼いてみてはいかがでしょう
我が家でもチャレンジしてみようと思います〜(^o^)/
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●鶏ごぼうのオイスターソース味パスタ
鶏肉(今日は胸肉)をそぎ切り、ごぼうは洗って斜め薄切り
パスタは指定通りにゆでる。
フライパンにごま油を熱し、鶏肉・ごぼうを炒め、ふたをして少し蒸し焼き
火が通ったところにゆでたパスタを加え、みりん・オイスターソース・塩少々・しょうゆ少々で味つけ
●りんごとさつまいものレモン煮
さつまいもは皮付きのまま拍子切り
水にさらしてアクをぬく。
りんごも皮のまま、小さめのいちょう切り
鍋にさつまいも・水(ひたひたの量)・レモン汁を入れて火にかけ、沸騰したところで火を弱める。さつまいもの表面が透明になったらりんご・砂糖・塩少々を加えてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
このレシピは「ヘルシーな簡単おかず」 に掲載されてました〜
●わかめと水菜のナンプラー蒸し
わかめ(塩蔵)を水で戻して適当に切る。水菜も食べやすい長さに切る。
耐熱ボウルなどにナンプラー・砂糖少々をあわせ、わかめ・水菜を全体的に混ぜてラップをして電子レンジで1-2分加熱
軽く火が通るくらいで大丈夫です。
★前日までの準備
りんごとさつまいものレモン煮は前日に作っておきました。わかめはいつもながら、以前多めに戻したものを使っています。タッパーに入れて1週間くらいは持ちます。
とりごぼうって、本当においしい組み合わせだと思います(^o^)ただ、今日の鶏胸肉は若干パサつき感があったので、もも肉などにするか、片栗粉をまぶして焼くと良かったかも・・
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このお弁当たちが本になりえるのか、果たして・・・
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初・まながつお
●まながつおとわかめのレンジ梅蒸し
まながつお(2切れ)は適当な大きさにそぎ切り
塩・こしょうをして少し置く。わかめ(塩蔵)は水で戻して、食べやすい大きさに切る。
耐熱皿にわかめを敷き、まながつお・梅肉(実をちぎったもの)・めんつゆをまわしかけてラップをして電子レンジで3分程度加熱
まながつおを裏返してラップをして、さらに2分程度加熱
●里芋とピーマンの豆板醤炒め
里芋は皮をむいて拍子切り
ピーマンは細切り
フライパンにごま油を熱して里芋を炒め、ふたをして少し蒸し煮
里芋に火が通ったところで、ピーマンを加えて豆板醤・みりん・砂糖・しょうゆで味つけ
●ひらたけの卵とじ
ひらたけは軸をとり、ほぐす。卵は割りほぐす。フライパンに油を熱して、ひらたけを炒めて塩・こしょうをして卵液を流しいれ、卵が固まる程度まで焼く。まながつお、はじめて使いました。これもあまり北海道では見かけない魚です。今日は蒸してみましたが、淡白な味なので濃い味でもおいしいかな、と思いました。もしおいしく食べられるレシピがあったら教えてください(^o^)/
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何でもトマト煮
●ベーコンとキャベツのトマト煮
ベーコンとキャベツ・パプリカを食べやすい大きさに切る。
フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたらキャベツ・パプリカを入れ、トマト水煮・顆粒コンソメ・塩・こしょうを加えてふたをして、蒸し煮
●ほうれん草と油揚げのごまあえ
鍋にお湯をわかし、油あげの表面にお湯をかけて油ぬきをする。残ったお湯でほうれん草をゆで、水にさらして食べやすい大きさに切る。
油揚げは魚焼きグリルなどで表面をカリッと焼き、細切り
器などに練りごま・めんつゆを混ぜ、切ったほうれん草・油揚げをあえる。
●炊き込みご飯・えびソテー添え
またまた炊き込みご飯をいただいたので、お弁当箱につめてえびを塩・こしょうで炒めたものをのせてみました。今日のトマト煮は、冷蔵庫の野菜整理にいいかなと思います。
とりあえず野菜を切って、トマトで煮るだけ
妹は、ゆでたパスタにかけて食べてました(^o^)最近、やけに油揚げがおいしいと感じます。でも「最近」好きになったので、あまりレシピが思いつかず・・何かカンタンレシピがあったら教えてくださいませ(^ ^);
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カレー味のかぼちゃ
●かぼちゃのカレーサラダ
かぼちゃは種をとり、2-3分電子レンジにかけてから3cm程度の厚さに切る。
フライパンにオリーブオイルを熱して、かぼちゃをさっと炒めてからフタをして蒸し煮
火が通ったら塩・こしょう・カレー粉で味を調え、最後にレモン汁を加える。
これは奥薗壽子さんの本「簡単・激早 たっぷり野菜おかず229
」からのレシピです。
●ほっけとチンゲン菜のポン酢浸し
ほっけ(開き)は魚焼きグリルで焼いて、身をほぐす。
チンゲン菜(1束)は根元を落とし、茎は細かく・葉はざく切りにして耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで3分程度加熱
ほっけ・チンゲン菜をあわせて、柚子ポン酢をぶっかけです(笑)少し置くと味がなじんできます〜
●とり五目ごはんおむすび
とり五目飯を妹がもらってきたので、丸くおむすびにしてみました。そのうち1個はとろろ昆布をまとわせています。
私、結構いろんな食材と調味料のコラボレーションしてきてるんですけどかぼちゃとカレーを一緒にしたのは初めてですね〜
でも、久々のヒットな味です。
ぜひお試しあれ〜
昨日の夜、台湾でよくお仕事をしている方とご一緒だったのですが、台湾はマンゴーやライチ、バナナなどフルーツが安くてすごくおいしいのだそう
フルーツ好きの方におすすめの観光地なのですね〜
それにしても、仕事上で出会った方にもついつい「食」の話をしてしまう私って・・(爆)
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めんつゆでごま煮
●かぶとサラダ豆のごま煮
かぶは皮付きのまま乱切り
鍋にかぶと水を入れて火にかけ、かぶが柔らかくなったところにめんつゆ・サラダ豆(水煮)を加えてすりごま・いりごまを加えて混ぜ、少し煮る
●鶏ささみと水菜のエスニックサラダ
耐熱皿に鶏ささみ(2本)塩・こしょう・お酒・ねぎ(青い部分)・生姜のすりおろしを合わせてラップをして、電子レンジで3分程度加熱
取り出して少し冷まし、手で裂く。
水菜を食べやすい大きさに切り、水菜をあえて、ごま油・ナンプラー・レモン汁・砂糖少々で味つけ
●おかか玉子焼き
卵を割りほぐして、かつお節(糸削りのもの)・塩・こしょうを混ぜる。玉子焼き用フライパンに油を熱して薄く卵液を流して卵を巻きながら、厚焼き玉子を作る要領で焼く。
本当はただの「だし巻き卵」にしようと思ったのですが、だしもない、昆布茶もない・・
なら、かつお節そのまま入れちゃおう
って発想です(笑)
めんつゆって、本当に便利な調味料だと思います。私は煮物や炒め物・おひたしなど、かなりの範囲で使います。何しろダシはとらなくていい、味付けもされているのですから、時間短縮にはもってこい。
今日はすりごまを使ってごま煮に
電子レンジを使うと、更に簡単に煮物を作ることができます。日曜日、「北海道フードマイスター」の試験に行ってきました。自己採点では、何とか合格ラインには達しているようですが、結果はどうでしょうか・・合格発表は22日です。
いやー、やっと終わりましたよ
飲み会もガマンして、土日もずっと家で勉強していたので・・行きたいところがいっぱいあります(笑)
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ほ・た・て♪
●ほたてとしし唐の照り焼き
フライパンに油を少々ひき、しし唐を炒める。
ほたて(ボイル)を加えて炒め、みりん・しょうゆで照り焼きに
●プチトマトとマスタードグリーンのサラダ
プチトマトはへたをとり、四つ割
マスタードグリーンは手でちぎる。オリーブ油・レモン汁・塩・こしょうを合わせ、プチトマト・マスタードグリーンをあえる。
マスタードグリーンはからしの葉
去年はこのレシピで使ってます。
●大型山東菜のレンジおひたし
大型山東菜(1株)をざく切り
耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで2分半程度加熱
取り出して、めんつゆ・かつおぶしをかける。大型山東菜は、白菜の結球していない感じです。
昨年の今日も使用していました(笑)
●ごま塩昆布ごはん
玄米ご飯に、塩昆布と白ごまを混ぜました。
北海道・噴火湾産のおいしそうなほたてが売っていました・・・
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たこトマト味
●たこのトマトバジル煮
トマト(1個)は皮を湯むきし、中の種をとって細かく切る。
耐熱の器にトマト・たこ・塩・こしょう・乾燥バジルを入れ、ラップをして電子レンジで3分程度加熱
●キャベツ・まいたけのオイスターソース炒め
キャベツはざく切り
まいたけは手でほぐす。フライパンにごま油少々を熱し、キャベツ・まいたけを炒める。
顆粒鶏がらスープ・オイスターソース・みりん・しょうゆで味つけ
●おかか入り玉子焼き
卵をわりほぐし、かつお節・塩・こしょうをする。フライパン(玉子焼き用の四角のものを使ってます)に油を熱し、卵液を流しいれて表面が乾いてから、くるくると巻く。手前に引き寄せ、卵液がなくなるまで繰り返す。
たことトマトも合いますよね〜
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●シーフードミックス・にらのエスニック春雨炒め
春雨は熱湯に5分程度つけ、戻す。ざるにあげ、ある程度冷めたら適当な長さに切る。
にらはざく切り
フライパンにシーフードミックスを凍ったまま入れて火にかけ、柔らかくなってきたところに春雨とごま油を加えて炒める。砂糖・顆粒鶏がらスープ・オイスターソースを加えてさらに炒め、にらを加えてナンプラー・レモン汁を回しかける。*にらの香りが気になる方は、他の葉野菜でもOKです。
●きのこと厚揚げのピリ辛煮
厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、(春雨を戻す湯を使う)角切り
しめじは根元を落とし、手でほぐす。鍋に水・めんつゆ・豆板醤を入れて火にかけ、沸騰したら厚揚げ、しめじを加え、汁気がなくなるまで煮る。
●ミックスビーンズのカッテージチーズあえ
ミックスビーンズにカッテージチーズをあえ、塩・こしょうをする。
●きくらげのレンジ卵とじ
きくらげはぬるま湯で戻し、ざく切り
卵を耐熱の器に割りほぐし、きくらげ・塩・こしょうを混ぜる。
電子レンジで1分加熱
取り出して、菜箸で一気に混ぜる。卵がゆるいようであれば、さらに10秒加熱して混ぜる、を繰り返す。
今日のコツは・・・・
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●アスパラの豚肉巻き
アスパラは根元を切り、下の硬い部分はピーラーで薄く皮をむく。フライパンにお湯をわかし、アスパラをサッとゆでる。(竹串が通る程度)ザルにあげ、冷ます。豚肉(もも薄切り)をひろげ、アスパラを手前に置いて斜めに巻きつける。フライパンに巻き終わりを下にして並べ、火にかける。しっかり豚肉同士がくっついたら、ころがして焼いていく。
最後にめんつゆをまわしかけ、照り焼きに
適当な長さに切る。
●冷凍野菜のごまポンあえ
冷凍の洋風野菜ミックス(ブロッコリー・カリフラワーなど
1/3袋)を電子レンジで3分程度加熱
練りごま・ポン酢を混ぜ、加熱した野菜をあえる。
●海藻とプチトマトの梅あえ
海藻サラダ(乾燥)を水でもどす。
プチトマトはヘタをとり、四つ割
梅干の種をぬいて実をたたいて梅肉を作り、海藻・プチトマトをあえる。
●ゆかり・青海苔ごはん
玄米ご飯にゆかりを混ぜ、トッピングに青海苔を
★前日までの準備
アスパラに豚肉を巻きつけるまでを、前日にしました。
一度使ってみようと思った冷凍野菜
感想は・・・
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●シーフードとブロッコリーのトマトニョッキ
ブロッコリーは茎を細切り、小房にわける。鍋に塩少々を入れて、ブロッコリーをゆでる。ブロッコリーを引き上げた後、市販のポテトニョッキをゆでざるにあげる。
(オリーブ油をまぶすとくっつかないです)
フライパンに解凍したシーフードミックス、トマト(水煮缶・ホールはつぶしておく)・水少々を入れて火にかけ、沸騰したら顆粒コンソメ・塩・こしょうで味つけ
ゆでたブロッコリー・ニョッキを入れて、トマトソースが絡む程度に煮詰める。
●厚揚げとにんじんのバルサミコ煮
厚揚げは表面に熱湯をかけて(ブロッコリーをゆでたお湯です)油抜きしたあと、角切り
にんじんは乱切り
鍋ににんじん・ひたひたの水を入れて火にかけ、にんじんが柔らかくなったところで、厚揚げを入れる。
砂糖・バルサミコ酢・しょうゆ・昆布茶少々で味つけ
味がしみこむまで煮る。
★前日までの準備
厚揚げとにんじんのバルサミコ煮は前日に作りました。
ずーーっと、ニョッキ使ってみたかったんですよ
でも、自分で手作りするヒマはなく(苦笑)市販ものですけどね
冷めると硬くなるかと思いきや、そうでもないです。(実はコレ、昨日も作って食べたもので・・・)ニョッキ・バリエーション考えるのが楽しみです(^o^)
今日のお弁当、ビミョーにイタリアンです(笑)イタリアン、好きなんですよ
初めての海外旅行は『おいしいパスタが食べたい』というだけでイタリアでしたから・・・
昔一人暮らししていた頃、ペペロンチーノにハマって3ヶ月夕食にしたことも
大家さんから「まつもとさんの家から、いつもニンニクの香りがする」とイヤミ
を言われたことがあります。
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●リボンにんじんとほうれん草のピーナッツ酢あえ
にんじん(1/4本程度)はピーラーで薄く皮をむき、リボン状にする。
ほうれん草(2株)はざく切り
にんじん・ほうれん草を耐熱皿に入れ、電子レンジで2分程度加熱
ピーナッツバター(無添加)・粉末ピーナッツ・酢・しょうゆ・砂糖をあわせ、加熱したにんじん・ほうれん草をあえる。
●豚肉としし唐の黒胡椒炒め
豚肉は適当な大きさに切る。
ししとうはへたを落とし、ざく切り
フライパンに豚肉を入れて火にかけ、火が通ったらしし唐を加える。
塩・多めの黒胡椒で味つけ
●プチトマトのゆかりあえ
プチトマトはへたをとり、四つ割り
ゆかりふりかけをかけ、混ぜてできあがり
カンタンです(笑)
最近無添加(砂糖・塩などが入ってない)のピーナッツバターを買いまして、結構量があるのでしばらくお弁当に登場すると思います(^ ^)これなんですけどね
『練りごま』と同じ感覚で使えると思います。
なので、今日は「ごま酢」にヒントを得て「ピーナッツ酢」
コクと酸味が合います。
いろんな野菜で試したいですね〜
昨日から、札幌ではライラックまつりが開かれています。
このイベントが始まると北海道も初夏という感じ
中でも楽しみなのが、ワインガーデン
さわやかな緑と、ライラックを眺めながらお外でワインっていうのがいいんですよね〜
週末も天気がよいことを祈ります。
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カレーなる鱒
●鱒のカレーパセリ焼き
鱒(ます・ブロック)を食べやすい大きさに切る。カレー粉・塩・パセリをあわせ、鱒の表面にまぶす。フライパンにオリーブ油を熱して、鱒を焼く。
●みょうが昆布マカロニ
マカロニを指定通りゆでる。
ゆでたマカロニに、千切りのみょうが・塩昆布・昆布茶を混ぜるだけ
●パプリカとサラダ菜のビネガーあえ
パプリカ(赤・黄各2cm幅程度)は細切り
耐熱皿にいれ、電子レンジで2分程度加熱
とりだしてサラダ菜をちぎって混ぜ、赤ワインビネガー・塩で味つけ
鱒って、全国にも出回るものでしょうか
鮭より、ちょっと油が少ないって感じです。あっさりなので、カレー味でパンチをつけてみました。
そーいえば、山崎製パンから「華麗なる一族」にひっかけた「華麗パン」ってのが出てましたね
私カレーパンって食べないのですが、おいしいのでしょうか・・
今流行りの「ビリーズブートキャンプ」
7日間の短期集中エクササイズというのですが、効果はどうなんでしょう
何となく、いかがわしい雰囲気も感じるのですが(失礼
w)人気があるということは、効果が現れているのか・・・ちょっと気になっています(^o^)
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うめ〜ささみ
●鶏ささみとわかめの梅あえ
鶏ささみ(2本)は表面にフォークで穴をあけ、耐熱皿にのせてお酒をふりかけ、ふんわりラップをして2分半程度加熱
取り出して、すこし冷めてから手で裂く。わかめ(塩蔵)は洗って水で戻し、適当な長さに切る。一度電子レンジで軽く加熱しておく。
(痛み防止の為です)
梅干の種をとり、梅肉を包丁でたたいたものを、鶏ささみ・わかめとあえる。
●ちりめんキャベツ
キャベツはざく切り
フライパンにごま油を熱し、キャベツを炒める。
しんなりとしたら、ちりめんじゃこを加えてオイスターソース・塩・こしょう・醤油少々で味つけ
●青海苔ごまごはん
玄米ご飯に、青海苔・白ごまを混ぜました。白ごまは、指ですりつぶしながら入れる「ひねりごま」にしてます。ちりめんキャベツの塩気があるので、味はつけてないです〜。最近「さっぱりとした一品」をよく作ります。
鶏ささみと梅のあえものは、油を一切使わずささみも淡白なのでダイエッター向きですよね
といっても、全く油を使わないと肌や髪がパサパサになるので、バランスが肝心です。
油ともなかよく
私は万年ダイエッターですが(笑)昔はむやみに炭水化物や油を抜いていた気がします。
多く食べるともちろん太るけれど、適度には必要ですよね
今は自分の身体と向き合いながら、料理をしている感じ
昔の私に教えてあげたいです(^o^)
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●ラム肉とじゃがいものセージ炒め
ラム肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは洗って皮つきのまま1-2cm程度の棒状に切り、一度水にさらす。
フライパンにラム肉を入れて火にかけ、肉から油が出てきたらじゃがいもを入れて炒め、ふたをして少し蒸し焼き
セージ(生をちぎったもの)・塩・こしょうで味つけ
●小松菜のレンジ卵とじ
小松菜(2株)は根元を落としてざく切り
耐熱ボウルに卵1個を割りほぐし、塩・こしょう
ここに小松菜を加え、卵がいきわたるように混ぜる。
ラップをして、電子レンジで2分程度加熱
取り出して一度混ぜ、ラップをせずにさらに30秒程度加熱
●まいたけのプチトマトのバルサミコ味
まいたけ(1/2パック)は手でほぐす。
プチトマト(5-6個)はへたを取り、四つ割り
耐熱ボウルにまいたけ・プチトマト・バルサミコ酢・砂糖・塩を混ぜ、ラップをして電子レンジで2分程度加熱
取り出して混ぜ、少し置いて味をなじませる。最近、ハーブ使いにとっても興味があります(^o^)羊のお肉は少しクセがあるので、ハーブと組み合わせるとおいしくいただけると思います。
セージは、「ソーセージ」の語源のひとつでもあるようですよ〜
昨日は小樽方面にドライブへ
山の緑も、海の波も春の光に照らされてキラキラと光っていました。
ああ、自然って美しいわ〜
・・・なんて、ちょっと感動したりして
ようやく北国の遅い春の実感をしたのでした・・・
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●ツナ・キャベツ・葉ねぎのスパゲッティ ラー油風味
キャベツはざく切り
ツナ(缶詰)は油を切っておく。
葉ねぎは小口切り
トッピング用に少し分けておく。スパゲッティは指定通りゆでておく。フライパンにツナ・キャベツを入れて火にかけ、キャベツに火が通ったら葉ねぎ・スパゲッティのゆで汁少々と麺を加えて炒める。
塩・こしょう・オイスターソース・醤油少々に、ラー油をまわしかけて味つけ
トッピングにねぎをお忘れなく♪
●たらの昆布佃煮蒸し
たら(切り身・2枚程度)を耐熱皿にのせ、お酒少々をふりかける。
昆布佃煮を切り身にからませ、ふんわりラップをして、電子レンジで2分程度加熱
彩りには、必須アイテムですね〜(笑)
ツナとキャベツって、相性がいいと思うんですよね
スパゲッティも、塩味・和風・中華・イタリアン味と何でもいけますが、今日はラー油でピリッと辛めに仕上げました。
豆板醤より味が重くないので、さっぱり・辛めの味になります〜
週1回・ピラティスに通っているのですが、なかなか家ではできず・・
でも、10回ほど通い、姿勢はよくなってきたように思います。
最近渡辺満里奈さんがピラティスのDVDを出したそうで
確かに満里奈さん、昔に比べたらずいぶん引き締まった印象だし〜興味津々です。
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まつもと由季
北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住
珍しい野菜が大好き
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)
生の食材で酵素をとるリビングフード(ローフード)の食生活を心がけていて、お弁当にも生野菜を多くとり入れています。半年で10Kgのダイエットに成功しました。コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。
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●厚揚げとほうれん草のキムチあえ
鍋に多めのお湯を沸かしてくださいね〜
厚揚げは熱湯をかけて、油ぬき
冷めたところを、手でちぎる。残ったお湯で、ほうれん草をゆでる。ゆであがったら、冷水にとってしっかり水気をしぼり、適当に切る。ボウルなどにキムチを細かく刻んで入れ、ほうれん草・厚揚げ、オイスターソース・ごま油・しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
●鮭とスクランブルエッグ
鮭の切り身を魚焼きグリルで焼き、身をほぐす。
耐熱ボウルに卵(2個)を割りほぐし、塩・黒こしょうをして電子レンジで卵の表面が盛り上がる程度まで加熱
ほぐした鮭・卵をあわせる。今回はお弁当のスペース上、そのまま入れましたが、ラップで丸めて、鮭たまごボールなんかもいいと思います。
●たけのこ釜飯おむすび
すみません、先日友人から送られたレトルトの「竹の子釜めしの素」を使ってつくりました・・
ここで私のこだわりをひとつ
ご飯と一緒に炊くレトルトものには、お米の水の分量を控えて、少しお酒を加えます。
ちょっとした臭みも消してくれますよ〜
今日は三角おむすびにして、しそを巻いてみました〜
厚揚げとキムチは、なかなかいいコンビネーションです(^o^)厚揚げのおかげで、ボリュームが出ます。キムチを細かく切ってあえる、というのはいろいろバリエーションが作れそうです。
お酒のおつまみにもピッタリ(笑)
本日はメルマガを発行して1年
あっという間ですね〜
ここでご紹介したお弁当も、300個を超えていました。
・・・いいかげんジャンル別にしないと、検索もしずらいですよね〜
そろそろリニューアルを考えなければ・・
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私は有機野菜の宅配を愛用してます。届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。
夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
もう1年もやってらっしゃるんですね
かなり勉強になりますもんね♪
厚揚げのキムチ和え、美味しそうですね^^でも、お弁当に・・・臭い気になりません。
毎日ちゃんと続けられるなんて凄いですよ
私もチャレンジしようと思ったんですけど、ブログの更新ですらままならないので諦めましたorz
おむすびにしそっていい感じですね♪
香りも良さそうだし、色も綺麗だし・・・
さっそくイタダキです。
>ピンキーさん
そうなんですよ〜
1年やってます。
少しかお役にたてているようで、何よりです♪
キムチは、少し控えめのほうがいいでしょうね
私の職場は、あまりニオイが気にならないので入れてますが(^ ^);
ありがとうございますm(_)m ブログの更新も大変ですよね〜
それに鈴葉さんのお弁当、私より品数多いので(^o^)より大変かと
おむすびに、薄焼き卵巻くワザもタマにやります〜
おめでとうございます。そして、ありがとうございます。これからも、愉しみに拝見させていただきます。この記事にコメントする。
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まつもと由季
北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住
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週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)
生の食材で酵素をとるリビングフード(ローフード)の食生活を心がけていて、お弁当にも生野菜を多くとり入れています。半年で10Kgのダイエットに成功しました。コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。
ブログのない方はこの場でお返事しますね
いつも温かいコメント、ありがとうございます。
ご意見など頂けたらうれしいですm(_)m
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麺好きが高じて妹と札幌中心に麺情報も発信しています〜
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●ベーコンと長芋のエスニック炒め
長芋・ベーコン共にたんざく切り
フライパンにベーコンを入れて火にかけ、油が出てきたところで長芋を入れて、粘り気が少なくなる程度まで炒める。
砂糖・塩少々・ニョクマム(またはナンプラー)で味つけ
●長崎唐人菜のおひたし
長崎唐人菜(別名:長崎白菜)は適当にきり、電子レンジで加熱
取り出して、かつお節・めんつゆをまわしかける。
●カラフルトマトのりんご酢あえ
プチトマト(赤と黄色)は、半月切り
切ったトマトに、りんご酢・塩少々をあわせてみました。私は普段野菜を「らでぃっしゅぼーや」から取っているのですが今月から月1回「いと愛ずらし野菜セット」というのを追加しました。伝統があって、珍しい野菜がやってくるのです〜。
そこで、今回やってきたのが「長崎唐人菜」
長崎白菜と呼ばれるのですが、普通の白菜よりは小さめ
私のような二人暮しにはちょうどいい大きさです。
長崎ではお雑煮に欠かせないようですね
火を入れたほうが甘くておいしくなると思い、今日はおひたしにしました。喉の痛みが引かないので病院にいき、扁桃炎と診断されて薬をずっと飲んでたのです。
お酒も控えていたのですが、あまり快方に向かわず・・・
たまたま妹が買ってきた白ワインを飲んだら、殺菌作用なのか
以前よりずっとラクになりました。
・・・薬のせいなのかな
ワインのおかげなのかな
↑こちらの応援もよろしくお願い申し上げますm(_)m
私は有機野菜の宅配を愛用してます。届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。
夏場など傷みやすい時季も安心です♪
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この記事へのコメント
長いもは手に入らないけど、じゃがいもでも美味しそうに出来そうですね〜☆素敵なレシピをありがとう
長いもって、ちょと長いのを買うと少しあまってしまって・・・
ベーコンと長芋のエスニック炒め いいです。
ナンプラーも使い道に困って お助けメニューです☆
>ぷりんさん
はじめまして
ぷりんさんは、外国にお住まいなのですね
長芋はやはりアジアのものなのでしょうか・・・
じゃがいもでもおいしいですよ
>ままんごさん
長芋は、炒めや煮物もおいしいです。
和風・中華・イタリアンもいけると思いますよ〜
こういうエスニック調の料理を作るようになると、ナンプラーはあっという間になくなります(^ ^);この記事にコメントする。
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まつもと由季
北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住
珍しい野菜が大好き
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
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15分で楽ラクお弁当−野菜たっぷり簡単レシピ−:バルサミコ肉じゃが
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バルサミコ肉じゃが
●バルサミコ肉じゃが
じゃがいも・にんじんは皮をむき、乱切り
玉ねぎはみじん切り
鍋に油を熱し、牛肉(こま切れ)・玉ねぎを炒める。肉に火が通ったらにんじん・じゃがいもの順に加えて炒め、水を加えて煮る。煮立ったらアクをとる。
にんじん・じゃがいもが柔らかくなったら、お酒・みりん・砂糖・しょうゆ・バルサミコ酢を加えてさらに煮る
煮汁が少なくなったら、香りづけでバルサミコ酢をまわしかける。
●甘とうがらしの味噌玉子とじ
甘とうがらしは、ヘタを切り落とし、ざく切り
卵は割りほぐしておく。味噌とみりんを合わせ、合わせ味噌を作る。フライパンに油を熱し、甘とうがらしを炒める。合わせ味噌を流しいれて更に炒め、卵を加え、混ぜながら炒める。
●トマトとわかめの三杯酢
プチトマトは半分に切る。
わかめ(塩蔵・ひとつかみ程度)は水で戻し、新しい水を入れた耐熱ボウルに入れて1分〜1分半程度電子レンジで加熱
取り出して冷水で洗い、食べやすい長さに切る。だし醤油・酢・砂糖・塩をまぜた三杯酢にトマト・わかめをあえる。
★前日までの準備
バルサミコ肉じゃがは前日に作りました〜
肉じゃがにバルサミコ酢を入れました。だしがなくても、コクが出ます。
我が家はいつも「豚肉」で肉じゃがを作るのですが(経済的な理由だけでなく、好きなので・笑)本日は牛肉で
国産の牛肉を使ったせいか、すごくおいしく感じました(^o^)サムライに恋した英国娘・男爵いも、川田龍吉への恋文という本を読みました。「男爵いも」は、外国からじゃがいもを持ち込んで栽培を始めた川田龍吉男爵からついた名前です。川田男爵は21歳から7年間、三菱財閥の援助で造船技術を学びにイギリスへ留学するのですが、そのときに知り合ったジニーという女の子と恋に落ちます。そのとき交わした100通近くのラブレターをもとにストーリーが続きます。二人は結婚の約束をして、龍吉は父の許しをもらうために日本に帰りますが、やはり許しはもらえず、結ばれない運命でした。
晩年函館ドックの取締役になった川田龍吉は、ジニーとイギリスでみたじゃがいもの花畑の風景は北海道に似ている、ということで栽培をはじめた「男爵いも」
こんな悲恋からやってきた食べ物だったのです・・・・せつないですねぇ
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私は有機野菜の宅配を愛用してます。届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。
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まつもと由季
北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住
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15分で楽ラクお弁当−野菜たっぷり簡単レシピ−:ふんわり・やさしい味
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ふんわり・やさしい味
●里芋とえびの煮物
里芋は皮をむき、乱切り
鍋に里芋・かぶる程度の水・冷凍えび(むきみ)・顆粒だしを加えて煮る。
里芋が柔らかくなったら、塩で味つけ
●杓子菜の梅あえ
しろ菜の一種です)はざく切り
器に切った杓子菜・梅肉をあわせ、ラップをして電子レンジで2分程度加熱
●しめじのふんわりたまご
ぶなしめじは軸をおとし、ほぐす。卵をわりほぐし、牛乳少々・塩・こしょうを混ぜる。フライパンに油を熱し、ぶなしめじを炒めて卵液を流しいれ、菜箸でかきまぜながら焼く。
★前日までの準備
里芋の皮はむいておきました。寒くなってくると、やさしい味の煮物が食べたくなります。里芋はだしと塩味のシンプルな味つけで煮てみました。いつもは塩コショウの玉子焼きも、今日は牛乳を加えてふんわり感を出しています。今日はこのブログをはじめて2周年なのです。ご覧頂いている皆様の励ましのおかげで、休みなく続けられています。心から、感謝の気持ちでいっぱいです。毎日お弁当を作っている私ですが、以前一人暮らしの時にはほとんど料理を作っていませんでした。
家の下にはコンビニがあったので、冷蔵庫代わりでしたし(笑)
妹と同居するようになると、自然と料理するようになりましたね
「食べさせる人」がいると、励みにもなるようです。
一緒にいてくれる妹にも、感謝
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15分で楽ラクお弁当−野菜たっぷり簡単レシピ−:香菜のかほり
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香菜のかほり
←香菜はパクチーとかコリアンダーとも呼ばれてます。
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本日のお弁当は・・・
●えび入りエスニックサラダ
●きのことズッキーニのナムル風
●キャベツ・水なす・みょうがのゆかり漬け です。スーパーで香菜をみかけちゃったら、つい手が出てしまうんです。
最近なかなかお目にかからなかったので、うれしくて♪
料理している最中から、その香りに恍惚(笑)
でも男性はニガテな方、多いんですよね〜もったいない。
そんな私なので、香菜はつい入れすぎる傾向に
(妹にも多すぎる、と叱られマス・・)加減をみて調節を(^ ^);
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●えび入りエスニックサラダ
鍋にお湯をわかし、えびを入れて解凍・春雨も入れて戻す。冷水にとり、春雨は食べやすい長さに切る。
玉ねぎは薄切り(空気に長くふれると辛味がとびます)
香菜は手でちぎる。わかめは水で戻す。
えび・春雨・玉ねぎ・香菜・わかめをあわせ、Aを混ぜたものをかける。
●きのことズッキーニのナムル風
ぶなしめじは根元をおとし、手でほぐす。
しいたけは石づきをおとし、薄切り
きのこをあわせて、電子レンジで1分程度加熱
ズッキーニはスライサーで千切り
きのことズッキーニをあわせ、ラー油・塩・白ごま(手でひねる)で味つけ
●キャベツ・水なす・みょうがのゆかり漬け
・ゆかり粉 小さじ1
キャベツはざく切り
水なすは縦半分に切り、薄切り
みょうがは細切り
キャベツ・水なす・みょうがをあわせ、ゆかり粉をまぶし
重石をのせて、少し置く。
皆様は夏休み、いかがお過ごしなのでしょうか
ブログ&メルマガは19日(火)から再開しますね〜
私はあいかわらず、実家(旭山動物園で有名になった旭川市です)に帰省です。お墓参りと友人に会うくらいですけど、楽しんできます。それにしても毎日気温が高いので、ビールがおいしい。
帰っても、飲んだくれているでしょう・・・(苦笑)
では、皆様もよい夏休みをお過ごしくださいね(^o^)/私は有機野菜の宅配を愛用してます。届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。
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この記事へのコメント
こんにちは、料理勉強させていただいてます^^応援^^短くてすいません。
初めまして(*^o^*)ズッキーニって生で食べられるんですか
>料理ですさま
コメントありがとうございますm(_)m
節約料理ブログやってらっしゃるんですね〜
こちらこそ、よろしくお願いしますm(_)m
>ゆうかさま
ズッキーニは生で充分食べられますよ
私は千切りやスライサーで麺状にして食べるのが
お気に入りです〜。この記事にコメントする。
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本日のお弁当は・・・
●安納芋のくるみあえ
●えのきだけとししとうの生姜味噌味
●小松菜とスウィーピーの黒酢ナンプラーサラダ です。
種子島の原産・安納芋
さつまいもですね
さつまいもはじっくり加熱すると甘みが増すので、前日にゆでておきました。
くるみを入れるとお菓子っぽい感じですが
めんつゆで味つけをしたので、おかずになりました。
つぶしておやきにしても、いいかもしれませんね〜
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●安納芋のくるみあえ
安納芋は洗って芽を取り、小さめの乱切り
くるみは少量を包丁で刻み、残りを当たり鉢であたる。すり鉢にめんつゆを加え、安納芋・刻んだくるみを加えてあえる。
●えのきだけとししとうの生姜味噌味
えのきだけは根元をおとし、長さを半分に切ってほぐす。
ししとうはへたをとり、輪切り
耐熱の器に味噌・生姜を入れて混ぜ、その上にえのきだけ・ししとうを載せ、ラップをかけて電子レンジで1分半程度加熱
取り出して全体を混ぜる。
●小松菜とスウィーピーの黒酢ナンプラーサラダ
小松菜はざく切り
スウィーピーは細切り
Aを混ぜ、小松菜・スウィーピーをあえる。
★前日までの準備
安納芋は、前日にゆでています。くるみは一晩水につけました。
父がなくなってから、かなりの疲労がたまっていまして
昨日は整体に行ってきました。
私はオステオパシーという整体に通っていまして、身体のゆがみを元から直してもらえる感じで非常に気に入っています。
身体もラクになり、また気分一新でがんばります☆
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15分で楽ラクお弁当−野菜たっぷり簡単レシピ−:バルサミコごぼう
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←ごぼうの香りは、私にとって癒しです♪
応援クリック、よろしくお願いいたしますm(_)m
本日のお弁当は・・・
●ごぼうとエリンギのバルサミコ炒め
●長芋とパプリカのエスニック海苔あえ
●小松菜とにんじんの梅ラー油 です。
ごぼうの独特の風味が、バルサミコ酢のコクとあいまって
おいしい炒め物になりました。ごぼうとエリンギの食感の対比もまたおもしろいです。
私、ごぼうの香りって大好きなんですよね〜
調理したあとの残り香でも、うっとりします(笑)
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●ごぼうとエリンギのバルサミコ炒め
ごぼうはマッチ棒程度の太さに切る。エリンギは手で縦に割りほぐす。フライパンにオリーブ油を熱し、ごぼうを炒める。
ごぼうがしんなりしてきたらエリンギを加えてさらに炒め、バルサミコ酢・砂糖・しょうゆで味つけ
●長芋とパプリカのエスニック海苔あえ
・海苔 1枚 ・ニョクマム(ナンプラー) 小さじ1弱
長芋は皮をむき、角切り
パプリカも角切り
長芋・パプリカをあわせ、海苔をちぎって加え、ニョクマムで味つけ
●小松菜とにんじんの梅ラー油
小松菜はざく切り
にんじんは千切り
梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、小松菜・にんじんをあえる。塩とラー油で味を調える。
★前日までの準備
ごぼうとエリンギのバルサミコ炒めは、前日に作っておきました〜
ハッ、うっかり昨日と似たような料理を作ってしまった(((( ;゚д゚)))
ボーッとしてると、結構このようなことをしたりします。
昨日食べたものを忘れているってことですよね(苦笑)
料理も結構脳トレになってるはずなのに・・・お恥ずかしい。
ちょっと急用で今日・明日と遠出することになったので、明日のブログ&メルマガはお休みさせていただきますm(_)m
また金曜日、お会いしましょう
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お気に入り料理本
由季のレシピの原動力かも(笑)
お弁当づくりの参考にしている料理本です。
由季のお弁当づくりお助け本
好きな料理研究家の方々の著書です。たくさん参考・アレンジさせてもらってます。
栗原はるみ(くりはら・はるみ)
脇雅世(わき・まさよ)
奥薗壽子(おくぞの・としこ)
伊藤睦美(いとう・むつみ)
竹内冨貴子(たけうち・ふきこ)
藤野真紀子(ふじの・まきこ)
村上祥子(むらかみ・さちこ)
有元葉子(ありもと・ようこ)
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玉こんにゃく
今日もご訪問ありがとうございます♪
ダイエットにも、お肌にもイイ。たくさん食べたいこんにゃくです〜。
順位下がり気味・・ポチっとクリック、よろしくお願いいたしますm(_)m
本日のお弁当のおかずは・・・
●玉こんにゃくとそら豆の醤油炒め
●トマト・ズッキーニ・わかめの梅ゆかりあえ
●ルッコラ・紫アスパラ・玉ねぎのピーナッツナンプラー味 です。先日遊びに来た友人から、山形名物 玉こんにゃくを頂きました。添付のたれは山形の老舗「丸十大屋」の醤油と天然だしで作られているとのことです。
(そら豆を加えてるので、もうちょっと増えるけど)
友人のご主人は、この玉こんにゃくを愛食していて、半年で18kgのダイエットに成功したとのこと
メタボ対策にもバッチリのようです(^o^)
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レシピブログもよろしくです♪
●玉こんにゃくとそら豆の醤油炒め
玉こんにゃくは10分程度ゆでてアクぬき
フライパンに玉こんにゃくを入れてから炒りしたあと
そら豆・醤油だれ・からしを加えて3
●トマト・ズッキーニ・わかめの梅ゆかりあえ
・梅干 1個 ・ゆかり粉 小さじ1
トマトは角切り
ズッキーニも角切り
わかめは水でもどす。
梅干は種をとって梅肉を包丁でたたき、ゆかり粉を混ぜ
トマト・ズッキーニ・わかめをあえる。
●ルッコラ・紫アスパラ・玉ねぎのピーナッツナンプラー味
・ピーナッツバター(無糖) 大さじ1 ・ナンプラー 小さじ1
ルッコラはざく切り
紫アスパラは斜め細切り
玉ねぎはスライス
ピーナッツバター・ナンプラー・レモン汁をあわせ
ルッコラ・紫アスパラ・玉ねぎをあえる。この山形名物の玉こんにゃくですが、群馬で作られているそうです。
(たれは山形産なの)
ま、群馬はこんにゃく生産量日本一なので、当たり前なのかな(^o^)
でもこんにゃくを食べているのは山形が日本一のようで
お肌がきれいな女性が多いんだとか
おなかにもいいし、やっぱこんにゃくって優秀ですね(^o^)
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私は有機野菜の宅配を愛用してます。届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。
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この記事へのコメント
まつもとさん
おはようございます。
玉こんにゃく、おいしそう
形もかわいいし、味のしみ込みもよい感じ
アスパラは北海道の名産ですよね
ルッコラもみんな好くな食材〜
こんなお弁当はほっとしますね
おはようございます。
玉こんにゃくとそら豆♪♪
こんにゃくとそら豆は私も定番です♪♪
これがすごく気になります。
玉こんにゃくおいしそ〜〜〜
よく高速のサービスエリアで串に刺さったの売ってるよね〜〜
私もメーカーは違いますが、2パックあります。こんにゃくは必需品です〜。
今日は一段とヘルシーですね
玉こんだいすき〜
こういう使い方もあるのね
ついつい串刺し〜田楽というパターンですが
空豆とあわすのね
>カリもち、おいしそう
おこめ入りでもしっかりおつまみ
こんにちは〜♪
玉こんにゃく、なかなか会えないんだけど
会えないって表現おかしいな
ヘルシーだしいいな^^
玉こんにゃくがぶどうに見えた(笑)
すごく美味しそうに炒まってるね
ここずーっと胃腸の調子がよくないんだけれど
生野菜って消化を助けてくれるんだよね
生野菜をもっと食べた方がいいのかなあ
でもお腹も冷えてるからなあ
玉こんにゃくと空豆、見た目も可愛い〜♪
こんにゃくは積極的に食べたい食材ですよね(^^)
>新刊のおやつ本、楽しみにしていただいて嬉しいです♪
玉突きこんにゃくか〜
あ〜うちにも頂いたものがあったんだけど・・・眠ってる^^;もう少し落ち着いたら食べよう〜^^今日も野菜いっぱい^^♪この記事にコメントする。
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とろとろ卯の花
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いつも応援ありがとうございます。
本日のお弁当のおかずは・・・
●白菜ときのこのとろとろ卯の花
●水菜とひじきのピリ辛黒ごまあえ
●かぶとパプリカの梅酢ゆかり漬け&おむすび です。今回は、お弁当箱にいれずに、プレートに盛ってます。
白菜の水分と、なめこのとろみで、おからが非常に食べやすく
とろっとした食感になりました。おからの「パサつき感」が気になる方には、ぜひオススメです(^o^)
ピリ辛黒ごまあえはコチュジャンを使ってますが、豆板醤にしてもいいと思います。
お好みでどうぞ♪
●白菜ときのこのとろとろ卯の花
・メープルシロップ 小さじ1
白菜はざく切り
なめこは洗い、まいたけは手でほぐす。
鍋に白菜・きのこ・おからを入れ、ナンプラー大さじ1、メープルシロップをまわしかけ、ふたをして弱火で加熱
白菜から水分が出て、しんなりしたら
ナンプラー小さじ1を加えて混ぜる。
●水菜とひじきのピリ辛黒ごまあえ
・黒ごま 大さじ1 ・コチュジャン 小さじ1/2
水菜はざく切り
ひじきは水で戻す。
黒ごまを当たり鉢であたり、コチュジャン・しょうゆ・メープルシロップを加える。ここに水菜・ひじきをあえる。
●かぶとパプリカの梅酢ゆかり漬け
かぶは薄切り
パプリカは細切り
梅酢・ゆかり粉を混ぜて、かぶ・パプリカをあわせ
重石をのせて少し置く。
先日、友達と駅で待ち合わせをしていて、ビックリ
友達、私と同じ服の色違い着てたんです。
たまに道ですれ違う人が同じ服ってあったけど
身近な人ってはじめて〜なかなか、ないですよね
ミラクルな出来事でした(笑)
クリックが励みになってます。
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この記事へのコメント
こんにちは〜♪
とろとろになってるのって
おやすみランチも見れて嬉しいです〜♪
まつもと由季さん
白菜ときのこのとろとろ卯の花
水菜とひじきのピリ辛黒ごまあえ
かぶとパプリカの梅酢ゆかり漬け&おむすび
素敵なお料理を
お弁当 うれしいですね
コメント有り難うございます。ポチッと応援させて頂きました。
下の方もぽちっと
いつもと違ってプレートに盛り付けると
同じおかずでも全く違った雰囲気になるね
お休みの日でもこんなにたくさんのおかずを
うちはなっとうごはんでいい。
プレートになると、がらりと印象が
おからは毎日食べているので、とろとろ卯の花気になります。
色違いの洋服、すごい偶然ですね♪
由季ちゃん♪
お家のお昼ごはんもこんなに
しっかり用意できるなんて由季ちゃん
ほんとえらいなぁ
しっとり卯の花、メイプルとナンプラーで
どんなお味だろう〜〜、しっとりと
おいしそうだよ♪
偶然服の色が同じとかって
やっぱりその人とは何か縁が深いって
聞いたことあるよ♪
この記事にコメントする。
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まつもと由季
北海道フードマイスター・ベジフルビューティーセルフアドバイザーという資格をもっています。
旭山動物園で有名になった北海道旭川市出身・現在札幌市在住
珍しい野菜が大好き
週末は珍しい野菜探しに、野菜直売所・八百屋をめぐっています。
あらゆる野菜を、いろんな味つけでおいしく楽しめるように
レシピを考えるのが好きです。
自称「野菜料理冒険家」です(笑)
生の食材で酵素をとるリビングフード(ローフード)の食生活を心がけていて、お弁当にも生野菜を多くとり入れています。半年で10Kgのダイエットに成功しました。コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。
ブログのない方はこの場でお返事しますね
いつも温かいコメント、ありがとうございます。
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●がんもとゆり根のトマトおでん風
●ルッコラとにんじんのごまわさび醤油
●白菜とわかめのゆかり梅酢味 です。
だし汁にトマトペーストを入れて、トマト味のおでん風にしました。
最近、トマト鍋って流行ってるみたいですね
和風のおだしとトマトって、結構相性がいいです。
がんものふわふわと、ゆり根のほくほく感が
やさし〜いトマト味で、心がほっこりする味になりました(^o^)
●がんもとゆり根のトマトおでん風
がんもどきは熱湯で軽くゆで、油抜きをして四半分に切る。ゆり根はおがくずを落とし、鱗片を1枚ずつはがして洗う。えのきだけは根元を落とし、長さを半分にきってほぐしておく。水を鍋に入れて沸騰させ、顆粒だしを加えゆり根を煮る。
ゆり根が柔らかくなってきたら、がんもどき・えのきだけを加え、トマトペースト・塩を加えて味を調えて汁気が飛ぶまで煮る。
ゆり根は、じっくり煮るとホクホク、短時間の加熱だと
シャキシャキの歯ごたえ
加熱時間はお好みで♪♪
これに玄米と小豆を炊いたごはんをつけてます〜
●ルッコラとにんじんのごまわさび醤油
・すりごま 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・わさび 適量
ルッコラは適当な長さに切る。
にんじんは千切り
ルッコラ・にんじん・すりごまをあわせ、しょうゆとわさびを混ぜたものをまわしかけて混ぜる。
ルッコラのごま風味とすりごまは、もちろん相性◎
わさび醤油で、味に変化をつけてみました〜
●白菜とわかめのゆかり梅酢味
白菜は細切り
わかめは水でもどす。
白菜とわかめをあわせ、ゆかり粉・梅酢を加えて
手でもみこむ。
今日は我が家のゆかり粉が少なかったため、梅酢を多めにして塩分をつけてます。
ゆかりと梅酢の割合は、お好みで〜
先週の土曜日、内臓を休ませるために一日断食をしました。
朝から、水だけ
水にあきたときは、ちょっと塩を加えて
日中は出かけて買い物をしたりしましたが
午後3時くらいに、さすがにボーッとしはじめたので
家に帰って寝たり、読書して過ごしました。
頭と身体がダルかったですね
日曜日の朝は体重1kg減
日曜日は食事の量を徐々に増やし、まずまずかな
デトックスに効くという話ですが、うまくいったのか・・
実感したのは、胃が小さくなったこと
さすがに昨日はあまり食べられなかったので
それが一番の効果かも〜
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おはよ〜ございます。
ゆりねとがんもの組み合わせ〜♪
トマト風味に合いますね〜
とても美味しそうです♪
こんばんは〜
トマトの使い方がいいですね〜
ユリ根も好きな食材なので食べたいなあと思います。
1日断食は効果的でしたね
体もきっと喜んでいるはず
由季さんを見習って、ちょっと内臓を休ませてあげようと思いました。
北海道は寒いのでしょうね
こちらも明日の夜は雪の予報です。この記事にコメントする。
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自称「野菜料理冒険家」です(笑)
生の食材で酵素をとるリビングフード(ローフード)の食生活を心がけていて、お弁当にも生野菜を多くとり入れています。半年で10Kgのダイエットに成功しました。コメントは、ブログのある方はお邪魔してお返事します。
ブログのない方はこの場でお返事しますね
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