なのでゴザイマス
岩手・花巻東高の菊池雄星投手の進路
10月25日の記者会見で表明されるそうですね
全国が注目する18歳の進路
さぞプレッシャーなことでしょう
ゴルフの石川遼選手も同い年18歳
彼は大学進学を延期し、ゴルフに集中するそうです。
そして、我が家の長女も同い年、高校3年生
1月16日〜17日の大学入試センター試験に向けて猛勉強中
私は大学とは無縁で生きて参りましたので
センター試験って何
って所から始まり、最近ようやく大学入試の仕組みも理解できるようになったばかりでゴザイマス
長女は幸いな事に、大学入試のチャンスを1回多く与えられました。
今は推薦入試の志願書を毎夜毎夜
頭を悩ませながら書いています。
高校在学中に
部活動に励んだ。生徒会活動をした。ボランティア活動をした。
そしてもちろん「評定(成績)」が
志望大学の基準値を超えていなければ
在学の高校から推薦はもらえないそうで
長女は評定のみ何とかクリアしたものの
部活もしていません、生徒会も、ボランティアも
かなりの瀬戸際で勝ち得たチャンスです。夢に向かって真っすぐ進んで欲しい物です。
上の3名とは1学年上になりますが
まだ18歳のスタッフやおっち
早蕨恒例のりんご皮むき大会
包丁の持ち方はさまになっていますよぉ〜
もうちょっと
残骸がコチラ・・・・
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懐石料理さわらび
まかない・おやつ
奇妙な食べ物でゴザイマス
どうも、こんばんは
限りなくヨソジに近い、未だ三十路
ヨソジも近くなると
体のあちこちにガタもくるのでゴザイマスよぉ・・・
特に最近は口元
口角の辺りの肌荒れがハンパ無い。
のでゴザイマス・・・
洗面台の奥の方にしまってあった。
を引っ張り出してきて
何年かブリにお肌のお手入れ
何年前のモノ
消費期限とかないんでしょうか・・・
顔中に塗ってみました。2日目でようやくカサカサがマシになってきたようです( ́∀`*)
再起不能と思われた女将の口角
もう少し頑張ってくれる様で安心しました。
そして何より
食欲の秋なのでゴザイマスよ
私はカラダが油っこい物を欲するのでゴザイマス・・・・
調理場で毎日の様に
と叫ぶのでゴザイマス
しかし、このまま欲求の赴くままに食べ続けると
近い将来、絶対に右足の手術です。
もう手術は嫌なのでゴザイマス・・・・
そんな私にスタッフM田が差し入れ
はい、これをかじるのでゴザイマス
我慢は体に良くないのでゴザイマス
お菓子と言えば・・・
スタッフM尾からのお土産
キョッキって何ですか〜〜〜〜
名前に相応しくない、かわいらしいパンダクッキーなのでゴザイマス
甘さ控えめで私好みでゴザイマシタよ〜
またこちらが・・・
何ともグロテスク
我が家の庭のンベ
より奇妙です。
ベッコウ飴の中に干し梅が種付きのまま入っているのでゴザイマス・・・
このアンバランスな味がイケテルゥ〜のでゴザイマスよ〜
意外とメジャーな沖縄の飴ちゃんのようです。
梅干し博士の次女が迷わず買い求めたお勧めの1品なのでゴザイマス
ささ、お肌のお手入れしなくちゃだわ〜
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懐石料理さわらび
農林水産大臣賞でゴザイマス
合馬校区まちづくり協議会地域振興部会が
豊かなむらづくり全国表彰事業で
平成21年度 農林水産大臣賞を受賞されました。
合馬たけのこ懐石の時期はもちろん
長女が合馬小学校卒業なもので
(のびのびフレンドリースクール制度を利用しての越境通学)
校区の方々には公私共に大変お世話になっていますので
私も大変嬉しいです。今後も益々のご活躍をお祈り申し上げます。
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懐石料理さわらび
いのししスモークでゴザイマス
ご覧になりましたか
私は19日の夜からオリオン座を探して
庭をさまよっていますが
これが何かお分かりですか
そんじょそこらの煎餅の缶ではありませんよぉ
中に網を置き
底にはザラメとスモークチップ
スタッフH郷がご紹介のこちら
地元の猟友会にご依頼を頂き
いのししスモークを作りました。
スモークいのししかな
綺麗な飴色ですねぇ
早速、切ってみましょう
うっすらピンク色です。皮は半透明で美しいです。
ここにコラーゲンたっぷりなのでゴザイマスよ〜
猪肉は独特な臭みがあるのでボタン鍋等
濃い味付けで食されることが多いのですが
この猪肉は臭みは一切ありませんでした。
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まかない・おやつ
なのでゴザイマス
朝からバタバタとおでんを作りました。出汁の色がどうしても黒くなってしまいます〓ポチッで女将喜びます。
オリオン座流星群でゴザイマス
本日から25日まで東の空に
オリオン座流星群が見られるそうです。
もっとも良く見えるのは深夜0時くらいだそうですが
この辺りでは街灯も少ないので22時くらいから見えるかもしれません。
星好きのスタッフやおっちがリンゴ皮むき教室に挑戦
スラッと長い指で案外上手に剥けました。
ちょっと皮が短いですかね
ゆっくりゆっくり上手になったらOKです。
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懐石料理さわらび
翡翠銀杏でゴザイマス
この時期にしか見ることも味わう事も出来ない。
ギンナンは「黄色」とイメージがありますが
本当は翡翠色なんですねぇ
宝石の様です。
固い鬼皮を剥いて、薄皮が付いたまま
低温の油で揚げます。
温度が高いと表面がブチブチになりますので
丁寧に揚げて下さい。
油を良くきって、塩で味付け
臭かったり、食べ過ぎると中毒症状がある。
なんて言われて少々嫌われ気味ですが
ものすごいパワーを持っています。
βーカロテンやビタミンCを豊富に含み
強精、強壮高血圧予防に効果があります。また、漢方では呼吸器系の疾患に使われているそうです。
前に書きました通り、食べ過ぎると中毒症状が出たりしますので
子供で2〜3粒にしておいて下さいネ
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懐石料理さわらび
当店の花・木
「ンベ」でゴザイマス
ずーっとアケビだと思っていたコチラ
アケビ科ムベ属の「ムベ」でゴザイマシタ
鹿児島では「ンベ」と呼ばれております。
「ン」から始まる名前なんて・・・
シリトリが永遠に続きますねぇ
何故「ムベ」と気が付いたかと申しますと
今日の丸窓の生けてありましたので
ブログに書こうと調べておりました。春に咲く花が違いました。
こちらが我が家のムベの花
アケビの花はコチラ←クリック
アケビは熟すと実がパカッと割れますが
ムベは熟しても割れないそうです。
その為、虫が付かない・・・
嫁入り前の女性にはもってこいですよ
中身はちょっとグロテスクですよぉ〜
こちらがムベの中身
たいそう甘いそうです。
そしてムベの大発見
実が成るころに七枚
写真では良く分かりませんが・・・
七五三の縁起木
子供が七五三の年に植えてみるのもGOODかもしれませんね〜
不老長寿の果実との言い伝えもあるそうな・・・
ムベでゴザイマシタ・・・
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いつもクリックありがとうご ざいます。明日のブログは翡翠銀杏の話題です。
懐石料 理さわらび
お迎えショコタンでゴザイマス
本日は遠方からいらっしゃったお客様
モノレールの徳力嵐山口駅より徒歩で早蕨に向かう途中に
道に迷われたとの電話があり
それを聞いた最年少スタッフ、ショコタンが
「お迎えに行ってきます。と、店を後にしました。
和服姿で県道を一人闊歩
スタッフF田も心配そうです。
待つこと10分
帰ってきました。お客様の先頭を切って無事に到着いたしました。
大役を果たしたショコタン
お客様にも随分歩かせてしまいました。
遠くからおいで下さいましたのに
お食事のお時間も少なくなってしまい
申し訳ございませんでした。お料理の方で奉仕させていただきました。
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懐石料理さわらび
当店の花・木
紐鶏頭でゴザイマス
我が家の庭の紐鶏頭(ヒモゲイトウ)です。まだ赤ちゃんです。
これが成長すると・・・
こんな風になります。
あまりに長いので
クルクルっと結んでみました。しぼなない尾 と云う意味だそうです。
花言葉は「粘り強さ」
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懐石料理さわらび
お決まりの上毛町 〜太平楽〜でゴザイマス
直入の帰りは上毛町の太平楽へ
直入←なおいり
つい最近まで「ちょくにゅう」だと思っていました。巨大カボチャがお出迎えです。お決まりコースですが、物産品のコーナーが増設されていて驚きました。
旬の柿を使ったスイーツ
柿のパイは甘い物がお好きな方には少し物足りないかも・・・
ペットも泊まれるログハウス
ジナちゃんも泊まれるね
でもちょっと近すぎるかな
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懐石料理さわらび
直入 〜かに湯〜 でゴザイマス
料理長がまた食材探しの旅に出ました。
大分県竹田市直入町の長湯温泉
とってもレトロな感じの温泉宿「紅葉館」
川沿いに宿が建ち並んでいます。
結構、流れの早い川の様ですね
画像左、何やら人だかりが・・・
川岸に石が積み重なっています。
大きなカニさんのような形
どうやら温泉の様です。長湯名物「かに湯」です。
無料でいつでも入れる温泉
もちろん炭酸泉
しかし・・・
脱衣場は橋の下、囲いはありません。勇気のある方はお試しください。
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懐石料理さわらび
まかない・おやつ
サービスエリア限定スイーツでゴザイマス
私の必需品のワンショルダーエプロン
2枚あるはずなのですが、どこを探しても1枚見当たらず・・・・
紫小町の箱と共に生産農家の村上さんの家にありました。
オオボケなワタクシでゴザイマスが
こんな私にもファンと仰って下さるお客様がいらっしゃいます。本日はわざわざ大阪から美味しい贈り物を頂きました。
実はこちら、山陽自動車道の龍野西SAでしか
買う事が出来ない限定品なのです。
このブログを見て頂き、私が「塩スイーツ研究家」()であることから
わざわざ、しかも大量に送っていただきました。
この「やわらか塩味生大福」、そんじょそこらのSAのお土産とは違いますよぉ〜
口に入れると溶ける程柔らかいのに
モチモチ感がしっかりあり
とても不思議な食感です。
見た目は和菓子ですが中身は洋菓子ってな感じの
生クリームと塩餡子がとってもクリーミー
和菓子大好きな高校3年の娘が
「和菓子は友達には人気無いから・・」
と1個だけ学校に持って行きましたが・・・・
1個を奪いあい
女子高生にも絶賛されたそうです。
大きな声では言えませんが
ネットで通販されているそうですが
年中買えるわけでは無いようです。お取り寄せする価値はある商品です。K様、本当にありがとうございます。私自身、励みになりますし、従業員にもとても良い影響を与えました。
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懐石料理さわらび
ネイルでゴザイマス
仕事柄、爪を伸ばしたりマニキュアを塗ったりすることはありませんが
本日はキリンチャレンジカップ、日本対トーゴ戦があります。ちょっと失敗しましたが、今日の私と娘の指はブルーです〓ポチッで女将喜びます。
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懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス : リビング福岡 花みずきの会様
懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス
入学おめでとうございます。
リビング福岡 花みずきの会様
本日は「西日本リビング新聞社」の リビング福岡 花みずき会の皆様が
合馬たけのこ懐石をご賞味に
福岡市より観光バスにてご来店頂きました。
花みずき会のお客様は毎年ツアーでいらっしゃってくださるのですが
皆様舌と目が肥えていらっしゃいます。
生けてある花の名前、素材の味の違い、手間の掛け方など
こちらが説明をしなくても解かって頂けて
大変恐縮致します。
そして、色々なお話をしてくださいますので
私どもも、とても勉強になります。
また来年、合馬たけのこの旬の季節に
お待ちしております。
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散髪でゴザイマス
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懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス : ハワイ旅行
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< 本年の営業は終了致しました。うみたまごに行ってきました。
毎年恒例の家族旅行
九州のハワイ
明礬温泉に立ち寄って
温泉卵と地獄蒸しプリン♪
長女は何やらお饅頭の様なものを食べていました。
宿泊は杉の井ホテル
予約は海側の部屋をお願いしておいたつもりでしたが
私の勘違いで山側に・・・
満室のため変えてもらうこともできませんでした。しかし、宿もお湯もサイコーです。棚湯からの景色は素晴らしかったです。しかし、足に爆弾を抱えている私には広すぎました。
夕食は別府駅前商店街の中の鳥料理のお店に
料理長を差し置いて、私が焼酎「佐藤」を〜
帰りはヨロヨロでした(^^;
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< 蓮根は油物で
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おめで鯛でゴザイマス
週末にかけて
御結納やお顔合わせのご会食のご予約が殺到しております。25日(日曜日)が大安なのでございます。
おめで鯛イッパイ
血鯛、真鯛、黄鯛、とても良く似ています。その名の通り、少し黄色です。
昔からお祝いにはこのレンコダイが
多く使われていたそうです。当店では尾頭付きの焼き物として提供させていただいております。
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当店の花・木
春の花火でゴザイマス
早蕨を入って右に曲がると
この様な風景が目に入ってきます。
まるで線香花火の太いのが何本も付いているかのように
スタッフF田は毛虫といいますが・・・・(`ε ́)
よぉ〜〜く見てみると・・・
赤目柳の花なのです。こちらで12月下旬にご紹介しております。花が開くとこんな感じです。
正式名は振袖柳(フリソデヤナギ)
垂れ下った花が振袖にも見えますが・・・
1657年に起こった大火災「振袖火災」の火元の寺から
種が見つかったことから由来しているんだそうです。花火に見えた私ってスゴイ。
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料理長一人旅なのでゴザイマス >
合馬たけのこ懐石始まるのでゴザイマス
いよいよ3月27日より
合馬たけのこづくし懐石
が始まります。
このブログをご覧いただいた方だけに
5250円コースもご用意しております。
関西の高級料亭に出荷される竹の子の中から
北九東部農協、合馬たけのこ出荷組合様が
早蕨用に厳選して下さいます。また、料理長自ら掘りにも行きます。茹でる前の「たけのこの刺身」もご用意出来ます。
ご予約は4名様以上
3日前までにお願い申し上げます。
(2〜3名様も提供できる場合もございますのでお問い合わせください)
大変込み合っておりますので
お早目のご予約をお勧めいたします。
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当店の花・木
ガンピでゴザイマス
この花が咲くと本格的に
と、思います。紙の原料となる「雁皮」では無く「岩菲」と書きます。ポチッで女将喜びます。
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七化けでゴザイマス
先代の坂高麗左衛門(さかこうらいざえもん)先生の作品の木の葉の皿です。
萩焼の原料である大道土(だいどうつち)はキメが荒く
耐火度が高いため焼き締らないという特徴があり
素焼・釉薬け・本焼という工程で2回焼成されるそうです。
陶土と釉薬の収縮率の違いによって表面がひび割れた状態の
貫入(かんにゅう)が起こります。
使っているうちに貫入に色がしみ込んで
使えば使うほど作品の味わいも増してきます。
作陶する人間により作品が生まれ、その作品を使う人によって大切に育てられる萩焼
どうでしょうか
少し早蕨色な味わいが出て来たでしょうか
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北九州地方、やっと梅雨も明け
ようやく夏らしくなってきました。冷たく冷えたお刺身も美味しいです。今日は脂が乗った鱸(スズキ)が入荷しました。白身で脂が乗っている刺身は天草 藻塩で召し上がっていただいています。魚本来の旨みが引き出されて美味しく召し上がっていただけます。
海藻と一緒に天日干しされて作られた天然塩
藻塩は塩分濃度が通常の70%
カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富で
夏バテ気味の体には効果抜群の塩です。塩分が気になる方にもお勧めです。ポチッで女将喜びます。
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おしろい花(白粉花)
あまり珍しくない花ですねよ
東京育ちの私も身近に咲いていた花で
子供のころから良く目にしていました。
真っ黒な種を割ると中から白い粉が出てきて
お化粧の真似ごとをして遊んだものです。
(注:毒があるそうです)
知らなかったのが、夕方から咲くと言う事
昼に咲いてた様な気がしたのですが・・・
今の子供たちも種で遊んだりするのでしょうかねぇ・・・・
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当店の花・木
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このグロテスクな風貌が何とも言えない風船唐綿(フウセントウワタ)
葉も花もとても小さいのですが
実は大きい物で大人の握りこぶしくらいの大きさになります。
それが・・・・
とうとう割れました。旅立ちの時です。
その名の通り、中からタンポポの綿毛のおっきいの
出てきました。種がビッシリ入っています。これがかなりタフで思いもよらないところから芽をだしたりします。
最近では有名な花道家の作品にも登場する風船唐綿
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おにぎりケースでゴザイマス
昨日のおにぎりネタ繋がりで
私、実母の影響でか
「お弁当箱」が異常に好きで、家に溢れかえっています。
お弁当を作るのはあまり好きではありませんが
高校3年の長女がお弁当の他におにぎりを持って行っています。
使用しているのがこのタイプ
おにぎりを守るケース♪二段式でおかずもは入る。
荷物が多くなければ、このおにぎりケースがとてもかわいくて使いやすいし私も娘も気に入っているのですが
厚みがあって、荷物の多い学生さんにはカバンに収まりが悪いのです。
そこで最近見つけたのがこちら
セブンイレブンの予約販売のお弁当
早速、スタッフも募って予約することにしました。おにぎりケースの他に、おかずケースとミニトートバッグも付いています。
これでお弁当作るのも楽しみに変わるかも
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案の定、7時前から土砂降り
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さてさて・・・
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マルソウダガツオでゴザイマス
コンバンハ・・・女将でゴザイマス
本日は初っ端から眉毛を忘れて出勤いたしまして・・・
持っていたアイライナーで眉毛を書いて
珍獣ハンターイモトの様な井で立ちでゴザイマス
おまけに煮えたぎった鍋の縁に腕を当ててしまい
慌てて手を引いたら肘が鉄製の棚の角っこにぶつかり
散々でございました。本日は当店初のお魚が入荷しました。
カツオの中でも1番美味しいとされるスマガツオは当店にも良く入荷するのですが
本日はマルソウダガツオ
これに対しスマガツオは
ソウダガツオとの違いは
背中の模様が斜めにウネウネ
そして、胸びれの黒い斑点
マルソウダガツオは主に鰹節にされることが多いようですが
ちょっと炙ってポン酢と大根おろしでいただきましたら
脂が乗っていて、まるで大トロの様に口の中で溶けてしまいました。
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マルソウダガツオでゴザイマス
総入れ替えでゴザイマス
散髪でゴザイマス
リニューアルでゴザイマス
今、大活躍でゴザイマス
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マルソウダガツオでゴザイマス
ラップ蒸しでゴザイマス
ツィッターでゴザイマス
★どうしても欲しい。
のでゴザイマス
ごきげんようの同義語でゴザイマス
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さよぉ〜ならぁ〜〜ブログでゴザイマス >
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懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス : 徒然
懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス
さよなら夏なのでゴザイマス
夏も終わりですね
我が家のエコカーテンは残念な結果のまま
でも、種はたくさん取れました。
来年は成功させるぞー
丁寧なお味でゴザイマス
毎月1回は行く百道
有名な企業のオフィスが密集していて
昼前になるとビルの前には軽のワゴン車が数代並びます。お弁当屋さんです。
全てのお弁当を食べてみましたが
最終的に毎月買うようになったのがこちら
小さな車の中に何種類ものお弁当
お茶か味噌汁が付いて450円
ご飯も選べますが我が家ではいつもワカメご飯
絶妙な塩加減です。
他のおかずも栄養のバランスが考えられており
肉野菜がまんべんなく入っています。
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塩スイーツでゴザイマス
豊前の銘菓と言えば
くぼてのさと
これが私の元祖塩スイーツなのでゴザイマス
和菓子なのですが一口頬張ると
まず塩味がします。
中の白餡と皮、そして塩味のの絶妙なコラボレーション
これでお抹茶をズズズーーーと
幸福なのでゴザイマス
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でゴザイマス
店休を利用して、山国川を渡り
別府を1周してきました。我が家では九州のハワイと呼んでいます。娘に、別府大学に行って欲しいくらい別府は大好きです。山国川の近くに母の郷があります。
母の得意料理は「しょーけめし」
右に出るものはいませんよ〜
炊き込みご飯の事です。
しかしこの「しょーけめし」
何故に「しょーけめし」
この北部九州近辺では竹で編んだザルのことを
塩受けがなまってこう呼ぶようになったそうです。
「そこの、しょーけを取って」
と言われた時には
マークが10個くらい浮かんだものです。
では、「しょーけめし」
しょうけめし
「しょうけ」のみだとザルの事で
「しょうけめし」となると
塩気飯(しおけめし)
「味の付いたご飯」と言う意味になるようです。
近いうちに母から習って
しょーけめし
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オカミーラ小倉長尾店でゴザイマス
ピザーラの折り込み広告のカマンベールチーズのピザがあまりにも美味しそうだったので作っちゃいました。生地作りに必要なイースト菌が無かったので、念力で女将菌を使用したのが間違いでした〓生地がパッスパスです。ポチッで女将喜びます。体質改善されました。
のでゴザイマス
子供の頃からアクセサリーが大好きで 二十歳の記念にピアスホールを開けてからは、ピアスを集めていました。
しかし、五年前
二つ目のピアスホールを開けたとき金属アレルギーが判明
以来、ピアスをつけることなく、悲しいピアス達
髪を短くしてから頭部がスッキリし、服のセンスが0のワタクシは何だかパッとせず。
アクセサリーで華やかにと、恐る恐る装着
以前は一分もたたないうちにアレルギー症状がでていたのが
大丈夫みたい
こんなことってあるんですねぇ
特に治療をしたわけではないのですが、体質改善の為の漢方治療がこんなことにも効くのでしょうか
次回の受診日に聞いてみることにします。ポチッで女将喜びます。
塩ミルキーでゴザイマス
木槿の部屋から見える庭に
背高のっぽの百合がそれはそれは美しく咲いています。見る見るうちに大きくなりました。
近いところに百合は咲いていませんので
きっと小鳥が運んできてくれたのでしょう
塩スイーツに目が無いワタクシ
ずっと気になっていたしおミルキーをとうとう買ってしまいました。
塩スイーツ研究家のワタクシとイタシマシテハ
もう少し塩味がしたほうが良いと思われるのであります。と言いつつも10粒は食べてしまったのであります。ポチッで女将喜びます。
なのでゴザイマス
魚編に春と書いて鰆(サワラ)
いやいや、今は夏真っ盛り
それなのに・・・・
今日のまかないは鰆のビンタ
素晴らしい鰆が入荷しました。
もちろん、身の部分はお客様に
私は頭の部分を焼いて、中落ちを刺身でいただきましたが
白身で身の柔らかい鰆とは思えないほど脂が乗っていました。
年中が旬と言われている鰆
やっぱり生が一番美味しいようです。ポチッで女将喜びます。
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ラーメン「女将」でゴザイマス
ツクツクボウシが鳴き始めました。秋が目の前です。
何にしてもセミの類が苦手な私
私の行方を阻む蝉に向けて、水鉄砲で脅かしてやろうと
しかーーーーーーーーーーし
これがまたほんの1mしか威力を発揮してくれず・・・
役立たずぅーーーーーーーーーーー
強力な水鉄砲を輸入しなければ
さてさて、本日の夕食は「ラーメン女将」
私たち家族のお気に入りは徳力新町の「ラーメン 通」
「とおる」ではありませんよぉ〜
こちらの味噌高菜ラーメンが病みつきなのでゴザイマス
麺はバリ固で
しかし、本日は頂き物の久留米ラーメンをつかって
我が家でラーメン屋さん
チャーシューはヘルシーに鶏の胸肉で
お得意の煮玉子と小松菜、もやしをたっぷり入れた野菜ラーメンになりました。次は鶏ガラから出汁をとって、本格的「ラーメン 女将」をやってみたいものです。ポチッで女将喜びます。
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当店の花・木
割れましたのでゴザイマス
このグロテスクな風貌が何とも言えない風船唐綿(フウセントウワタ)
葉も花もとても小さいのですが
実は大きい物で大人の握りこぶしくらいの大きさになります。
それが・・・・
とうとう割れました。旅立ちの時です。
その名の通り、中からタンポポの綿毛のおっきいの
出てきました。種がビッシリ入っています。これがかなりタフで思いもよらないところから芽をだしたりします。
最近では有名な花道家の作品にも登場する風船唐綿
種が御入り用でしたら御一報下さい。ポチッで女将喜びます。
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当店の花・木
パカッと弾けてでゴザイマス
赤く色付いて、なんだか美味しそうです。熟すと実が3つに割れて種が飛び出します。
それはそれは見事に3等分
この中から出て来た種を乾燥させて絞ると椿油が出来ます。料理長のおばあさんが椿油を作って髪につけていたそうです。
食用に使えるんでしょうかね
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塩レバーでゴザイマス
竜胆(りんどう)の間の床の花
木槿(ムクゲ)です。
夏の花の代名詞になっていますが
今年は花を付けるのがとても早かったです。
花言葉は繊細美
私には無縁な言葉でゴザイマス
さてさて・・・
今日は塩レバーを作りました。画像がグロテスクですみません。鶏肝とハツでつくりました。
塩漬けして1晩寝かせ、氷水につけて
水気を切り、ひたひたの水で沸騰したら弱火で5〜6分
そのまま汁ごと冷まして出来上がり
塩漬けしてありますので、1週間くらいならば冷蔵庫で保存可能だそうです。
どうやらTV番組で紹介されたらしく
検索すると多数ヒットします。
夏バテ防止に効果があるビタミンBを多く含みますので
今の時期に食べるのはお勧めです。
私は元々レバーは嫌いではないので
とても美味しく食べる事が出来ました。そのままのレバーよりサッパリしている感じです。豚レバーでも作りましたが、食感がプリプリで美味しかったです。
鉄分も補給できますので、体のだるさを感じたら
是非作って召し上がってみてください。ポチッで女将の鼻が高くなります。
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ド根性でゴザイマス
早蕨スタッフ、ほとんどが女性でございまして
年代はバラバラ
懐石料理屋のおもてなしとして
どうしても付きものが「女性らしさ」
そこで調理場で論議を醸しているのが
私世代(アラフォー)以上の女性はどうしても公の場での
ラッパ飲みが出来ません。
そしてアラフォー以上の男性から見ても
女性のラッパ飲みはチョット・・・
と言う方がほとんどでしょう
中には平気とおっしゃる方もいらっしゃるかもしれませんが
外見が猿系、中身はオヤジの私でも普通ラッパ飲みはしません。無意識でも人前ではしません。
炎天下に出歩いたり、どうしても水分補給が必要な場合は
かろうじて腰かけてなら出来ない事もないかしら・・・
そして缶ジュースならOK
それはなぜか
私達世代の「水筒」と言えばコップ付きのものだったから
ペットボトルが普及していなかったから
鼻の穴が見えるから
どなたか教えてください・・・・
ラッパと言えば・・・・
当店の裏にラッパの様なユリ「鉄砲百合」が根性を見せてくれています。
アスファルトとブロック壁の間からニョキニョキ生えてきて
綺麗な花を咲かせました。
根性根性ド根性なのでゴザイマス
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初ロフトでゴザイマス
雑貨屋さん大好きなワタクシ
大阪に住んでいた時には毎週のように行っていたくらい大好きで、待ちに待ったロフト
娘と三人で堪能してきました。
私が買ったのはコレ
小さいお子様がお箸の持ち方をお勉強する箸
スタッフおかむぅにお土産です。
昼食はレストランエリアで
私には量が少なかったです・・・
甘いもの苦手な私には身震いするくらいの大きさ
帰ってきてからファッションショー
中学1年の次女は料理長のデニムパンツを奪い取り
自分なりにアレンジして着ていました。
母娘3人で過ごす夏休みは今日1日のみ
最後は私の雷が落ちて、娘たちにとっては散々な1日になってしまったかもしれません。ポチッで女将喜びます。
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元祖プロフでゴザイマス
中高生がケータイやパソコンで自分のプロフィールを作って自己紹介できる前略プロフィールhttp://pr
色々な犯罪も起こりましたね
私が高校時代はパソコンはもちろんケータイもありませんでした。
九州各地から寮に入ってきて、自己紹介のために
みなアルバムを持っていました。
東京からの生徒は私だけでしたので
みな興味深々のようでしたが
残念ながら小さい時の写真がほとんど無く
高校に入ってから作り始めました。
これが私が高校の時に作ったプロフィールアルバム
雑誌の文字を切り抜いて貼り付け
元祖スクラップブッキングともいえるでしょうか
赤ちゃんの時の写真と高校2年の戴帽式
夏休みに東京に帰った時に友人と逗子へ行った時の写真
これをみた次女が
「昔のプロフだね」
昔の・・・・・
20年以上も前のものですから・・・
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失敗は美味しいの素でゴザイマス
本日も暑い1日でゴザイマシタ
調理場の体感温度は45度以上
和服のスタッフも頑張ってくれています。
さてさて・・・・
19時ごろ、スタッフやおっちが洗濯から戻ってきて
「虹が出てます」
雲の向こうに大きな虹が出ていました。
ちょっと電線が邪魔ですね
こんな暑い日には冷たいゼリーが美味しいのです。
さわらびの母
が作ってきてくれた小豆ゼリー
柔らかくて喉越しが良く、甘いのが苦手な私に合わせて甘さ控え目
市販のゼリーは苦手ですが、さわらびの母が作ったゼリーは大好きです。
実はコレ・・・・
本当は煮豆のハズだった北海道産の大納言
失敗して餡子になっちゃいました。
美味しいものが食べられるなら
たまには失敗もいいかも
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リアルで渋滞でゴザイマス
本日は所用により、朝8時に百道に向かいました。
九州自動車道が通行止めのため、30分早く出発したにも関わらず、福岡都市高速にて大渋滞
何とか10分遅れで到着
用事を終えて、次は仕入れ買い付けで
歓遊舎ひこさん
に向かいました。
こちらは新鮮な野菜や果物が種類も数も豊富にそろえられ
天然酵母を使ったパン
切り花、盆栽などもあります。
前は綺麗な川が流れているので
ここでお弁当を買って河原で食べる事もできますし
プールやアスレチック
綺麗な水や足湯もあります。小さなお子様からご年配の方まで楽しめます。夏休み、どこにいこうか迷ったらお勧めです。ポチッで女将喜びます。
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似てないのでゴザイマス
明日が定休日ですので、障子の張り替えを
なかにしさん
にお願いしました。なんだかスケスケの客室になりました。
さてさて・・・
巷では、ブザー・ビート〜崖っぷちのヒーロー〜
に出演中の貫地谷しほりさん
に似ていると言われていますが(我が家の娘たちは二人とも
どちらかと言えばお笑い芸人「響」の長友さんの方に似てると
自分で思っています(笑)
子供の頃、顔が小さくて眼だけがギョロっとしてたので
良くチワワとかオランウータンに似ていると言われていました。
グレムリンのキズモとか・・・
今でもその類の物を見ると同士の様な気がして・・・
これは誕生日プレゼントに次女が買ってくれた「ウー子」
最近出会ったのが
ストラップです。
あまりにもかわいいので
調べてみたら色んなグッズがあるようで・・・
これは是非ゲットしなければ
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手作りふりかけでゴザイマス
弁当女子を始めて早1か月
ふりかけの消費量が非常に多く・・・・
出汁をとったあとの鰹節で
手作りふりかけにチャレンジ
ある程度水気を切って、手でほぐしておきます。
今回はあえて文明の力を使わずに作りましたが
電子レンジで水気を飛ばしてもOKだと思います。フライパンでよお〜〜〜〜〜く炒めます。パラパラになったら黒ゴマ白ゴマを加えます。市販のふりかけのようにパラパラです。味醂と醤油で味付けします。折角パラパラになったのに、またシトシトです。
水分が無くなるまで炒ったら出来上がり
結構パラパラになりました。
ジャコがあったら良かったのでしょうけれど
節約ふりかけとして
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いるのてゴザイマス
鬼太郎を見ていたら、窓にガツンと大きな衝撃音
今年初めてのカブトムシです。長女と外に出て写メ撮ろうと試みましたが、虫嫌いな私達、近づく事ができません。挙げ句の果て、ケータイを構えた瞬間にカブトムシがバタバタして、娘と二人、一目散で家に逃げました。
わざわざ採りに行かなくても毎年やってきます、カブトムシ
当店の花・木
瓦そばでゴザイマス
ムラサキシキブの花が咲きました。秋になると梅仁丹の様な紫色の実を付けます。アケビもドンドン大きくなっています。アケビ狩りが楽しみです。
さてさて・・・
久しぶりに、私の十八番
瓦そばを作りました。
元祖瓦そばは茶そばですが
我が家では磯麺(若芽を練りこんだパスタ
)を使います。早蕨の夏の酢のもので使用しています。
瓦が無いのでホットプレートで麺を焼いて
甘辛く味付けした牛肉、錦糸卵、ネギをトッピング
5(出来れば柑橘系果実のしぼり汁)
ネギが苦手な私もこれだけはたっぷり食べられます。
もみじおろしなどを添えて
私は沖縄の練り唐辛子を使います。
近い将来、瓦をゲットして本格瓦そばを作ってみたいのでゴザイマス
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将来の私の家でゴザイマス
今日は墓掃除に行ってきました。私が入る墓です。子育てや仕事、足の不調などで、今年が墓掃除初めてでございました。日頃の行いが良いのか、とても涼しく、ヒグラシが鳴いていました。墓地というのは高台にあって、村中を一望できます。空気もとても綺麗です。
蚊が多いのがチョット
弁当女子でゴザイマス
エビネの可憐な花が咲きました。
茶花になるような花が少ない時期で
毎朝、義母が困っています。そこで、丸窓には大切に育てて来たエビネの鉢植えを置きました。
涼しげで良いですね〜
さて、体調不良により弁当女子になってから早3週間
弁当の写真を撮っておこうと思うのですが
食べることに全力を注いでしまい、いつも忘れてしまいます。
弁当のおかずを作る量が増えたので
娘たちの弁当から冷凍食品が消え
以前より楽しみながら弁当作りをしています。
ビタミンB6と野菜を重点に置いた弁当で
体調も良くなりつつあります。
鳥のささ身や胸肉、野菜をナッツ類で和えたり
健康弁当でゴザイマス
しかし・・・
体重を計る習慣がないので、その後体重がどうなっているのかは不明
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温かいトマトでゴザイマス
今、早蕨が建っている場所でトマトの栽培をしていたそうです。
「真夏の太陽に照らされて、真っ赤に熟した温かいトマトが1番美味しかった」
と、料理長が良く話してくれます。
今日はそのもぎたてトマトと
茄子の差し入れがありました。さっそく料理長が茄子の揚げ漬しを作ってくれました。
高温の油でサッと色よく揚げて
の漬し汁に漬けます。
茄子はスイーーーツですよ
トマトはそのままで
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初めてでゴザイマス
北九州に嫁いで18年
こんな大雨は初めてです。
ここは高台にあるので浸水の恐れはありませんでしたが
前の県道は側溝が溢れていました。周辺地域では避難勧告が出されました。紫川がTVのニュースで流れ、濁流と化していました。
旦過市場は浸水したそうですね
まだ雨がつづくそうなので、くれぐれもご注意ください。ポチッで女将喜びます。
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今年もおかえり
でゴザイマス
この時期、私は毎日のように
紫小町の生産農家の村上さんの家に茄子をいただきに行きます。
イナヤの天井に
ボツボツと無数のツバメの巣
出荷が始まるころに雛が孵ります。
出荷が終わる晩秋には
1羽残らず巣立っていきます。村上さんの家に茄子をいただきに行くのはとても楽しみです。今年の茄子は走りのこの時期から濃厚な味わいです。ポチッで女将喜びます。
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次も生きていますでゴザイマス
ご覧になりましたか
私はスタッフと共に、店の玄関で大騒ぎしながら観察しました。
カメラに収めてみましたが、素人では到底無理
まだ生きてます。
次回は孫と観察できることを夢見て・・・
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でゴザイマス
これはなんと言う料理なのでしょう
作っている本人がわかりません。
鳥のモモ肉の照り焼きと野菜たち
小麦粉を水で溶いてフライパンでクレープ状に焼いた皮に
テンメンジャンを少し
くるくるお好みで巻いて巻いて〜
北京ダックならぬ北京チキン
これがまた絶品
チキンの照り焼きが濃いからず薄からず。
私はネギが嫌いなので、具として参加辞退させましたが
キムチのようなパンチの聞いた品を少量加えると美味しいです。冷蔵庫掃除には是非「北京女将」をよろしくおねがいします。ポチッで女将喜びます。
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夏眠したいのでゴザイマス
こちらにも書きました通り
私は蝉が大の苦手でゴザイマス
車から降りたところにコレ・・・・
夕方になって、再度通りかかりましたら・・・・
とうとう・・・・・・・・
生れてしまっていました・・・・・
ほんとに嫌いなのです。
写真を見るのも嫌なのでゴザイマス
この方がいなければ夏もへっちゃらなのですが・・・
できれば夏眠したいのでゴザイマス
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空の色が・・・でゴザイマス
今日は長女(高校3年)の三者面談の日
志望大学を絞り込む大切な面談でした。
長女のがんばりと担任の先生の親身なアドバイスで
なんとか、志望校受験に向けて1歩踏み出す事が出来そうです。
19時ごろだったでしょうか・・・
私は調理場に居ましたので気配しか感じられませんでしたが
摺りガラス越しの外の色が黄色・・・
黄砂が吹いた以上の黄色
しばらくすると、今度はピンク
外に出てみると
大きな大きな虹が・・・
門司から合馬までの大きな虹の橋
こんな大きな虹は初めて見ました。
ものの5分ほどで消えてしまいましたが
虹が消えていく様を見た事も初めてでした。
遮るものが無いと大きな虹の架け橋が見えるのですね
よーーーーーーーーーい
なのでゴザイマス
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懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス : 当店の花・木
懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス
当店の花・木
山茶花でゴザイマス
サザンカが咲くと焚き火がしたくなる女将です。本日は花ネタで参ります。うっすらピンク色がついた山茶花もあります。
ツバキ科の植物で、中国名の「山茶花(さんさか)」
が訛って、と言うか誤って読まれているようです。
ですから本当は「サンサカ」
が正解と云う事です。
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当店の花・木
ジンジャー狂い咲きでゴザイマス
通常は夏から秋にかけて咲くジンジャーの花
生姜の花ですね
とっても良い香りがします。
花言葉は豊かな心
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当店の花・木
西王母でゴザイマス
西王母(せいおうぼ)
中国古代の女神の名前です。
7月7日に7つの桃の実を武帝に奉げたとされる言い伝えから
西王母には桃が付きもの
この椿の花は、その桃の実に似ているので西王母と名がついたのでしょうか・・・・
毎年見事な大輪の花を咲かせます。
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当店の花・木
もぉ〜〜〜〜落ちそう・・なのでゴザイマス
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もぉ〜ダメですね、終わりです、ザクロ
もぉ〜〜落ちそうです。
で、受験生がいる我が家としましては
落ちたらダメ
ってことで、根こそぎ採りました。
料理のあしらいとして、お客様にもたくさんおすそ分けしましたし
私も女性ホルモン、エストロゲンが含まれていると信じて
せっせと食べていましたが、科学的には実証されていないそうで・・・
でも、昔からザクロは子宝に恵まれると言い伝えがあります。
やはり子宮に効くのか
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赤い宝石サファイアはザクロに似ていることから
柘榴石と書かれます。
懐石料理さわらび
当店の花・木
ハートの模様でゴザイマス
おわかりになりますか
ゴレンジャーのクロレンジャーみたいにも見えますが
いや、クロレンジャーなんていませんね
これ風船葛(フウセンカズラ)の種なんです。
初夏に小さな白い花を咲かせ
実が風船の様に膨らみます。
枯れてくると
このようになって、割ると中からハートの種
なんだか宝石を見つけた気分です。
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懐石料理さわらび
当店の花・木
吉祥草でゴザイマス
吉祥草を植えておくと家に吉祥(めでたい兆し)をもたらすとか
吉時があると開花すると言われています。
うちにも良い知らせがあるのかな
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懐石料理さわらび
当店の花・木
「ンベ」でゴザイマス
ずーっとアケビだと思っていたコチラ
アケビ科ムベ属の「ムベ」でゴザイマシタ
鹿児島では「ンベ」と呼ばれております。
「ン」から始まる名前なんて・・・
シリトリが永遠に続きますねぇ
何故「ムベ」と気が付いたかと申しますと
今日の丸窓の生けてありましたので
ブログに書こうと調べておりました。春に咲く花が違いました。
こちらが我が家のムベの花
アケビの花はコチラ←クリック
アケビは熟すと実がパカッと割れますが
ムベは熟しても割れないそうです。
その為、虫が付かない・・・
嫁入り前の女性にはもってこいですよ
中身はちょっとグロテスクですよぉ〜
こちらがムベの中身
たいそう甘いそうです。
そしてムベの大発見
実が成るころに七枚
写真では良く分かりませんが・・・
七五三の縁起木
子供が七五三の年に植えてみるのもGOODかもしれませんね〜
不老長寿の果実との言い伝えもあるそうな・・・
ムベでゴザイマシタ・・・
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懐石料 理さわらび
当店の花・木
紐鶏頭でゴザイマス
我が家の庭の紐鶏頭(ヒモゲイトウ)です。まだ赤ちゃんです。
これが成長すると・・・
こんな風になります。
あまりに長いので
クルクルっと結んでみました。しぼなない尾 と云う意味だそうです。
花言葉は「粘り強さ」
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懐石料理さわらび
当店の花・木
杜鵑草でゴザイマス
ご近所の西岡さんから
またまたお花の差し入れです。
杜鵑草と書いてホトトギス
鳥のホトトギスの胸の模様と花の模様が似ているので名付けられたとか・・・
「鳴かぬなら 殺してしまえ ほととぎす」 (織田信長)
「鳴かぬなら 鳴かせてみよう ほととぎす」(豊臣秀吉)
「鳴かぬなら 鳴くまで待とう ほととぎす」(徳川家康)
「鳴かぬなら それもまた良し ほととぎす」(松下幸之助)
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いつもクリックありがとうございます。明日9月29日はタレント城山美佳子さんの誕生日です。↑私の中学時代の同級生です。
懐石料理さわらび
当店の花・木
ケサランパサランでゴザイマス
懐石料理さわらび
これはウーコの後頭部です。これはジナちゃんです。
これはテッセン(クレマチス)の種子(になるのでしょうか
タンポポの種子のようにフワフワした感じの物を
「ケサランパサラン」と呼ぶ事があります。
ケサパサには何種類かのタイプがあり
料理長は良く山中をフラフラしていますので
動物タイプのケサパサを見た事があるそうです。
動物の毛が寄り集まって
乾燥し雨風にさらされて
フワフワさまようそうです。私は未確認フワフワ生物だと信じています。
詳しくは日本ケサパサ協会のホームページに
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いつもクリックありがとうございます。明日9月28日はにわとりの日です。
懐石料理さわらび
当店の花・木
秋の明かりでゴザイマス
いつもお花をいただいているN岡さんから
またまた秋明菊をいただきました。菊と付きますがキンポウゲ科の植物です。
秋に咲く菊の様に美しいと「秋瞑菊」と名付けられ
「瞑」に暗いイメージがあったために「秋明菊」と変わったそうです。
花言葉は「忍耐」
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いつもクリックありがとうございます。今日は肉の日です。
9月19日はトークの日
当店の花・木
カラスウリでゴザイマス
烏瓜(カラスウリ)の花です。
カラスウリと聞くと、やはり真っ赤な実を思い出しますが
花は純白でございます。
でもこれが結構頑固で、どこにでもツルを巻き
掘ったら芋の様な根がゴロゴロ出てきます。
もう少し密かにしてくれていると嬉しいのですが
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当店の花・木
ノボタンでゴザイマス
カタカナで書くとロボコンのお友達みたいですが
野ぼたんです。
こちらはポピュラーなシコンノボタン
そしてこちらは
「新潟野ボタン」と書いてあった苗なのですが
「姫 野ぼたん」の仲間のようです。葉も花もシコンノボタンに比べると小ぶりです。今朝は、昨日まで何の動きも見られなかった彼岸花も見事に咲きました。
秋ですねぇ・・・
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当店の花・木
秋を入れてみましたでゴザイマス
お客様から「ザクロが生っている所を見た事がない」と言われましたので
庭のザクロの写真を撮ってきました。
結構大きな木で、私の愛車インプレッサ君の上で
バッサバッサと音を立てています。
さてさて、今日の早蕨の玄関の丸窓
「今日は秋を入れてみました」
と母が披露してくれた力作です。オオタデとススキです。
花器は料理長の友人からいただいた品で
青白磁で古い時代のものだそうです。ちょっと傾いているところが何とも味があります。オオケタデ(大毛蓼)や鬼蓼とも呼ばれています。
こんなに大きく立派なオオタデ
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当店の花・木
酔っぱらっちゃって・・・でゴザイマス
サッカー日本代表がオランダに惨敗だったからって
いくらなんでも私の事ではゴザイマセンヨ
酔芙蓉(スイフヨウ)です。これは朝の姿です。
もう、昼間っから酔いが回り始め
うっすら赤ら顔
夕方にはすっかり出来あがっちゃっています。
1日花ですので
明日は完全に二日酔いで使い物になりません。
こんな酔芙蓉ですが花言葉は
中国では、酒に酔って頬を赤く染めた楊貴妃の美しさに例えたりもするそうです。
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当店の花・木
大根と人参と草履でゴザイマス
つい1カ月程前に紫式部の花が咲いたとお知らせいたしましたが
早いもので、もう実を付けました。
紫色の実の清楚な美しさを、平安美女の「紫式部」
(西暦1000年頃の人)にたとえたそうです。
ですから、花言葉は「上品」
さてさて、本日はお客様にプレゼントをいただきました。
前回ご来店の時は大根と人参
ひげがリアルです。
そして、本日は草履
右は大島紬の端切れで作られたそうです。裏も凝ってます。ご覧の通り、全部ブローチです。
のれんやカーテンの裾に留めて
風でなびくのを防ぐために使ったりしたら実用的ですよ〜〜
帯留に使ったらおしゃれですね
ありがとうございます。
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当店の花・木
リリオペ追加でゴザイマス
庭にこのように群生しています。
当店の花・木
リリオペでゴザイマス
藪蘭(ヤブラン)です。ギリシャ神話に登場する女神の名前です。朝晩の温度差がでてくると花を咲かせます。
花言葉は「謙遜」
ピッタリですね
こんな可憐な花ですが、実(種子)は黒紫
でも実がなっても、とても趣のある植物です。ポチッで女将喜びます。
当店の花・木
希少品種でゴザイマス
九州国際大学付属高校は負けてしまいましたね
長女と同い年の高校球児達が白熱した戦いを見せてくれるのは胸が熱くなります。長女が男の子だったら、スポーツにこんな風に熱くなれていたのかなぁなんて思ったりします。
さてさて・・・
こちらの白い花は下野草(しもつけそう)
生け花の脇役でもあり主役でもあり
不思議な存在感があります。
それもそのはず
この下野草、ほとんどがピンクか薄紫で
白はとても希少なのです。
下野国、現在の栃木県で発見されたことから
この名がついたそうです。ぼかしを入れていないのに、なんとなくボワァ〜ンとした感じが涼しげです。ポチッで女将喜びます。
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当店の花・木
割れましたのでゴザイマス
このグロテスクな風貌が何とも言えない風船唐綿(フウセントウワタ)
葉も花もとても小さいのですが
実は大きい物で大人の握りこぶしくらいの大きさになります。
それが・・・・
とうとう割れました。旅立ちの時です。
その名の通り、中からタンポポの綿毛のおっきいの
出てきました。種がビッシリ入っています。これがかなりタフで思いもよらないところから芽をだしたりします。
最近では有名な花道家の作品にも登場する風船唐綿
種が御入り用でしたら御一報下さい。ポチッで女将喜びます。
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当店の花・木
白粉花でゴザイマス
おしろい花(白粉花)
あまり珍しくない花ですねよ
東京育ちの私も身近に咲いていた花で
子供のころから良く目にしていました。
真っ黒な種を割ると中から白い粉が出てきて
お化粧の真似ごとをして遊んだものです。
(注:毒があるそうです)
知らなかったのが、夕方から咲くと言う事
昼に咲いてた様な気がしたのですが・・・
今の子供たちも種で遊んだりするのでしょうかねぇ・・・・
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当店の花・木
パカッと弾けてでゴザイマス
赤く色付いて、なんだか美味しそうです。熟すと実が3つに割れて種が飛び出します。
それはそれは見事に3等分
この中から出て来た種を乾燥させて絞ると椿油が出来ます。料理長のおばあさんが椿油を作って髪につけていたそうです。
食用に使えるんでしょうかね
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当店の花・木
秋海棠でゴザイマス
晩夏から初秋にかけて花を咲かせる秋海棠(シュウカイドウ)
日照不足のせいなのか、早々に花を咲かせました。
花言葉は片思い
お盆も近づき、早蕨は大忙しの毎日です。そんな中でも、スタッフやおっちとシンクを磨きあげました。
二人で無言でゴシゴシピカピカ
蛇口のハンドルに雑菌が付きやすいので念入りに
手を綺麗に洗っても、不潔なハンドル部分に触ったら
またバイキンだらけになります。
食中毒予防は一番多く触る部分から清潔に保ちましょう
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当店の花・木
瓦そばでゴザイマス
ムラサキシキブの花が咲きました。秋になると梅仁丹の様な紫色の実を付けます。アケビもドンドン大きくなっています。アケビ狩りが楽しみです。
さてさて・・・
久しぶりに、私の十八番
瓦そばを作りました。
元祖瓦そばは茶そばですが
我が家では磯麺(若芽を練りこんだパスタ
)を使います。早蕨の夏の酢のもので使用しています。
瓦が無いのでホットプレートで麺を焼いて
甘辛く味付けした牛肉、錦糸卵、ネギをトッピング
5(出来れば柑橘系果実のしぼり汁)
ネギが苦手な私もこれだけはたっぷり食べられます。
もみじおろしなどを添えて
私は沖縄の練り唐辛子を使います。
近い将来、瓦をゲットして本格瓦そばを作ってみたいのでゴザイマス
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当店の花・木
ガンピでゴザイマス
この花が咲くと本格的に
と、思います。紙の原料となる「雁皮」では無く「岩菲」と書きます。ポチッで女将喜びます。
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当店の花・木
大判小判がザックザクでゴザイマス
まるで小判が成っているような植物
西岡さんからの頂き物です。学名はルナリアと言い月を意味しています。和名はごうだ草、銀扇草、地方によっては大判草と呼ばれています。
花はとても可憐な紫色で、実がこの大判小判
これはすでに種が落ちた後です。
動かすとカラカラと音がして
とても幻想的な植物です。ポチッで女将喜びます。
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当店の花・木
十二の巻でゴザイマス
私は植物を育てるのが大の苦手
それを見かねた友人が
手のかからない多肉植物をプレゼントしてくれました。
しかし・・・・
1種類は枯れてしまいました・・・
水のいらない多肉植物でさえ枯らすワタクシって・・・・
結局、最終的にはお義母さんが管理することに
ずーーーーーーーーーーーっと中庭に出してあった。
なぜこのような名前が付いているのでしょう
なんだか、真中からスゥーーーーーーッと茎が出ていました。ポチッで女将喜びます。
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どうやら蕾のようです。なんだか、幻の蕾を見つけたくらい感動致しました。
ほったらかしの方が良かったのか・・
それとも、お義母さんがひそかに手入れをしてくれていたのか・・・
当店の花・木
何なんですか
でゴザイマス
今朝、カメラ片手に庭を散策していたら
大きなカタツムリが5〜6匹転がっていてビックリ
そして、その横に・・・・
大人の小指くらいの大きさの得体のしれないキノコ
何なんでしょうか・・・・・
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当店の花・木
矢羽萱でゴザイマス
本日の入口丸窓の花です。
おたふくあじさい色々、矢羽萱(ヤバネカヤ)
よぉ〜く見ると・・・
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矢羽模様になっています。
当店の花・木
姫沙羅でゴザイマス
中庭に白い小さな花で絨毯が出来ています。姫沙羅の花です。
とても背の高い木で
下から見ても花が咲いている姿が見えません。ツバキ科ナツツバキ属なので葉が椿に良く似ています。ポチッで女将喜びます。
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懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス : 料理長ブラリ旅
懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス
お決まりの上毛町 〜太平楽〜でゴザイマス
直入の帰りは上毛町の太平楽へ
直入←なおいり
つい最近まで「ちょくにゅう」だと思っていました。巨大カボチャがお出迎えです。お決まりコースですが、物産品のコーナーが増設されていて驚きました。
旬の柿を使ったスイーツ
柿のパイは甘い物がお好きな方には少し物足りないかも・・・
ペットも泊まれるログハウス
ジナちゃんも泊まれるね
でもちょっと近すぎるかな
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懐石料理さわらび
直入 〜かに湯〜 でゴザイマス
料理長がまた食材探しの旅に出ました。
大分県竹田市直入町の長湯温泉
とってもレトロな感じの温泉宿「紅葉館」
川沿いに宿が建ち並んでいます。
結構、流れの早い川の様ですね
画像左、何やら人だかりが・・・
川岸に石が積み重なっています。
大きなカニさんのような形
どうやら温泉の様です。長湯名物「かに湯」です。
無料でいつでも入れる温泉
もちろん炭酸泉
しかし・・・
脱衣場は橋の下、囲いはありません。勇気のある方はお試しください。
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道の駅きくがわでゴザイマス
道の駅きくがわ
かなり穴場のスポットです。美味しいものがたくさんあります。
私へのお土産はこれ
ういろうは本場名古屋より美味しいです。
景色もウットリするくらい
手作りパンの体験もあるそうですので
お子様も楽しめるとおもいますよ〜〜
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豊田の蛍まつりでゴザイマス
水曜日は定休日明けで
バタバタとしている早蕨なのでゴザイマス
毎年結婚記念日でご来店いただきます。
お父様、お母様もとても穏やかでお洒落で
奥様も控え目でお綺麗です。
N様はいつもご予約のお電話の声で分かるくらい
声がダンディーでいらっしゃいます。
お顔も素敵でいらっしゃいますよ〜
記念日にご家族でお食事、羨ましいです。
さてさて、蛍のお知らせでゴザイマス
この近辺ではホタルは珍しくない程に見る事ができます。
以前にスタッフO川から聞いていた豊田ホタル祭り
豊田では船に乗ってホタル見物を楽しむ事が出来るそうです。昨日、料理長が下見に行ってきました。
山口県下関市豊田町には
ホタルの里ミュージアムもあり、季節ごとに色々な催し物があるようです。
私はこのヤマメの塩焼きに惹かれますけど
上毛町&あじさいの湯でゴザイマス
料理長の従兄弟が東京から帰省しているとのことで
上毛町に行きました。
その息子がこの度
「防衛大臣賞」を受賞致しましたので
お祝いも兼ねて♪
近くには1級河川の
上流には耶馬渓があります。つながるそうです。
ここに・・・・
四方八方から見てもこの形に見えることから付いた名前です。
1日の終わりは定番の「あじさいの湯」
ここだけの話ですが
こちらで買う事が出来るこの蜂蜜は絶品です。
蜂蜜なのにサラサラで口に入れるとモッチリ濃厚
人には教えたくない1品です。
料理長フラリ旅でゴザイマス
我が家では定番になっている癒しのスポット
なんとも不思議な写真ですが
池に景色が映りこんでいるのです。山口県の秋芳洞近くにある。
別府厳島神社と弁天池でゴザイマス
日本名水百選に選ばれた湧水で
不老長寿の水とも言われています。
料理長は2杯も飲んできたそうで・・・・
この湧水を利用してニジマスの養殖もされています。釣り堀もあり、釣ったニジマスをその場で調理していただけます。
夏にはソーメン流しも登場して
私は鹿児島は指宿の唐船峡を思い出します。1年に1回は行きたい場所の一つです。
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懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス : 早蕨のご案内
懐石料理「早蕨」 女将の独り言でゴザイマス
早蕨のご案内
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〜公共の交通機関〜
JR小倉駅より北九州モノレールで15分「徳力嵐山口駅」下車
小倉方面へ進み 「長行」の信号を左折
*小倉方面より
国道322号線 桜橋北交差点右折 突当り左折後すぐ
早蕨のご案内
瑠璃色の宝石のような輝きと優美な姿
柔らかい皮と上品な食味が高貴な美女を思わせるところから「紫小町」と命名されました。
この茄子は、品質は最高なのですが、栽培管理が難しく
手間もかかるため、全国でも北九州の一部でのみ作られている地域限定の農産物です。
小さいうちに若取りすることによって
紫小町特有の味わいが生まれました。
収穫時期の6月から11月までで
味が微妙に変化し、季節の移り変わりと共に
その違いを楽しめるのも大きな魅力です。地方発送承ります。
価 格 化粧箱入り
お支払い 後日請求書(郵便振替)を
ご注文は電話またはFAXにて
<生産者より>
厳選された最高の品をお届けするため出荷量が極めて少ないため
注文から発送まで日数のかかることもありますので予めご了承下さい。紫色の花に染まった茄子畑を見ていると「今年も頑張ろう、皆に喜んでもらえるような茄子を作ろう」とファイトが沸いてきます。いつの日か、紫小町を愛する方々にこの茄子畑を見ていただき、一緒にお話ができたらと夢見ております。
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合馬たけのこ懐石
小倉南区合馬のたけのこは特に関西方面で有名です。
まぼろしと呼ばれる「白子」のたけのこは絶品
北九東部農協 合馬たけのこ出荷組合様より直接仕入れ
新鮮なたけのこを提供致しております。アクが少なくやわらかい。『合馬のたけのこ』を是非一度ご賞味下さい。茹でる前の「たけのこの刺身」もご用意出来ます。ご予約の際にお申し付け下さい。完全予約制です3日前までにご予約下さい。4名様以下でもお受けできる日が御座います。お問い合わせ下さい。
毎年3月下旬から5月上旬まで
北九東部農協竹の子出荷組合様の出荷状況と
価格変動により変更有り
お勧めは4月中旬
早蕨のご案内
〜料金のご案内〜
写真は一例です。*鯛の尾頭付き、お肉などもご用意出来ます。詳しくはご予約の際にお問い合わせ下さい。
お子様用ミニ懐石
写真は「百日膳」の一例です。
〜キャンセル料について〜
前々日よりキャンセル料が発生致します。また、3名様以上の人数減でも同様に違約金を徴収させていただきます。
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東京グルメ 居酒屋訪問記 〜銀座 六本木 赤坂 恵比寿などのレストランめぐり〜
銀座 赤坂 恵比寿 渋谷 六本木 などおいしいレストランがあればどこまでも
おいしいビールがあれば幸せ
・・・・という境遇の飲み歩きが好きな会社員が綴る、 いきあたりバッタリの東京グルメ居酒屋訪問記
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