)と違って今は携帯メールでリアルタイムに待ち合わせ出来るのがこういうときにとても有り難い。
程なく落ち合って店探し
日本酒の会のメンバーの飲み会なので店構えが日本酒専門っぽいところ
でもって酒飲み揃いなので無茶に高くないところ
少し歩いて見つけた店
御馳走仕様 酒菜家(さかなや)
・ぐるなび(但し上野店)
(※てしごとやグループに属していたらしいが貰った店カードではマジックで消してあったし独立したのだろうか)
1階にある居酒屋と間違えそうになりつつ
看板の右奥に有る細い階段を上がった2階
勝手口みたいな潜り戸を入り込んだ中に有る。
魚は刺身などが結構揃っていたので盛り合わせを
鶏の唐揚げ、軟骨の唐揚げといったところしかなく
コロッケだとか洋食崩れのものは置かずに飲み屋仕様だ。
卓上に七輪を運ばれてそれで自分で焼いて食べるスタイル
たしかに酒の肴はとても美味かったです。日本酒もかなりいろいろ揃っていた。
ピンからキリまで有って
高いのだと市販価格の3倍程度で出してたりする。
こりゃ要注意、なんていいながらも酒飲みだから
3人で2合入りをアレコレ頼む。
醸し人九平次
どれも純米吟醸クラスで特に高いのは頼まなかったんだけど・・・
3人で2万3000円だから結構シッカリ払ったねぇ
美味かったけど・・・チト高い(笑)
酒飲み揃いで日本酒の店に行くのは要注意だねぇ、ホント
池袋〜上野界隈 | 飲み屋・居酒屋・定食屋など
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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東京駅から千葉に移動
千葉駅前からバスに乗って10分ほどで千葉県文化会館に
世界には、様々な人々が色々な文化の中で生きています。そうした異質な人々が、お互いを認めあい、この小さな地球の上で共存していくことは、今最も大切なことではないかと私たちは考えます。昔から太鼓は共同体のシンボルとして、人と人、人と神とをつなぐ役割を果たしてきました。私たちは「一つの地球」をテーマに掲げ、言葉や習慣を越えた「共感共同体」を世界の随所に作る旅をこれからも続けていこうと思います。ワン・アース・ツアーは佐渡から海外へ、日本各地へでかける、鼓童の公演ツアーの総称です。5時開演で7時には終わった。
小さい太鼓から大きな太鼓へ
少人数から大人数へ
で、途中のバラエティも豊か
木魚・鉦・団扇太鼓でのコミカルな部分も有り
女性2人が舞いながら太鼓を叩いたり
三味線・笛・胡弓での唄も有り
なかなかに楽しませてくれた。そんでもって体力の限界ってな圧倒感も有る。
総勢12人のステージ
鬼太鼓座は一時よく行ったんだけど
鼓童のステージは初めて
何となく勘違いしてたんだけど鼓童より鬼太鼓座の方が古いのだね
鼓童も面白いなぁ
けど個人的には女性が好きな男性なので、女性の色気が欲しい(笑)
鬼太鼓座に行ってたのも女性が座長の時代だけだもん
今のところ準メンバーとなってる斉藤菜月って女の子がちょっと好みか(笑)
もう一回ぐらい行ってみて考えます。
ステージの最後にファンがサシイレするのはどこも同じですが、ごく数人を除いて男性ファンばっか
でもってステージ上の女性陣は手ぶらでした。
同性から同性への憧れってのも少なくはないけど、数少ない女性陣が手ぶらってのは何となく珍しい気がするね
他人様のことを言えた義理ではありませんが(笑)濃いファン層を形成してそうですね、鼓童って
いろいろ面白かった。
芸能・音楽のハナシ
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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「酒」という漢字は「水」偏に「酉」と書く。
そして酉は干支十二支の10番目
そんな能書きも有って10月1日は日本酒の日だ。
(より詳細な説明は酒造メーカー月桂冠のHPに)
そんな日に、とある酒屋さんで日本酒の会が催され、小雨の中だけど参加
主催は埼玉県川口市の酒屋でマイショップ玉木屋さん
コンビニ形態になってるけど結構品揃え豊富でちょっとした日本酒専門店の風情です。
酒蔵は馴染みの龍力
日本酒の日 玉木屋きき酒の会
特別純米 無濾過 山田錦 秋あがり
特別純米 無濾過 雄 町 秋あがり
特別純米 無濾過 山田穂 秋あがり
特別純米 無濾過 神 力 秋あがり
特別純米 生もと仕込(山田錦)
純米吟醸 全麹仕込み 千里馬
弁当もなかなかまとまってて美味しくできてる。
仕出し屋さんはほそやさん
これに玉木屋さんが用意してくれた味噌汁が付いて酒の肴です。飲み慣れてる酒も考えてみれば日中の自然光の中で見ることは珍しい。「こんな色なんだぁ。
「秋あがり」は生酒のままで一夏を越させたこの春の新酒
それが4種類で飲み比べ
色もそれぞれ違う。味はモチロン違う。龍力の酒は全般に最初華やかだけどキレが良くて綺麗に消えていく。山田錦は最初の香りが抜群で葡萄のように華が咲く。
雄町が一番ボディ感が有るかな
山田穂が逆にスッキリ感
神力は入り口はアルコール感が強いのだけど後半に膨らむ。
イロイロ面白いですな
生貯蔵になると安定してきて落ち着いた飲み口になります。
最初の4種が個性が前面に出ている分、その後に飲むとアッサリしすぎる感覚になってしまいます。
キアイを入れ直して利き酒作法に戻って飲み直すと
やっぱり華やかさもボディも有るってお酒です。生もとは、ぬる燗と後で冷酒でも試しました。旨味が強いので少し燗付けした方が味がまとまる気がします。で、全麹仕込の千里馬はもっと旨味が強い。面白いお酒です。でも今日はもっと面白い酒が用意されていました。
龍力の純米酒の古酒とシェリーの古酒を融合させた野心作とのこと
ドライなシェリー
甘くない紹興酒
米の旨味も微かに感じられる不思議なシェリーという風情ですが評価は分かれるところかな
面白い冒険ですね
タグ: 日本酒の日 龍力 秋あがり 玉木屋
お酒のハナシ | 祭り・イベント・企画など
立ち飲み屋「タマタマ」のマスターは、酒屋のマスターでもある。
その酒屋は「玉木屋」
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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【食】韓国の刺身料理屋
大久保の河内音頭の帰り途
団地の広場でのお祭りみたいなものだったから
会場のドリンクは
氷水の中に沈めた冷えてない缶チューハイや発泡酒のみ
だから一刻も早く「生ビール」と叫びたかった。
祭り会場の団地を早稲田と反対に大久保側に抜けると
明治通りとの交差点近くの大久保通りに出る。明治通りから新大久保の駅まで道の両側に分かれて安そうな店を探す。記憶では安い焼肉屋とか有ったのだがどうやら少し遠いらしい。
学生が見つけてきたのは魚料理のコースが4人前で5000円の店
5人で出掛けていたのだがまぁ頃合いかなと入店
生ビールが600円だったので多少高くなるかな、と懸念したが大丈夫だった。
何と言うか・・・
分量が半端じゃなく多くて豪勢なので
基本コース以外にあまり料金が掛からないからだ。基本的なメニューはメインの魚の活け作りを一種類選ぶ。そうすると全品付き出し18品付なのだ。でもって+1500円で最後はアラ鍋にしてくれる。
一番安い「鯛コース5000円」(サービス期間中とのこと)を頼んだのだが、焼き物、揚げ物、チヂミにキムチにケジャンに云々
かなり豪勢でした。肉料理が無いのは寂しいので豚足(3000)を追加した以外は料理はデフォルトで事足りた。
コースは4人前なんだけど、海老とかもチャンと人数分にしてくれる心配りもあって有り難かった。酒は生ビールからマッコリに移行して結構飲んだけど、一人3000円チョットってところで上がった。少人数では中途半端な気もするので4人ぐらい集まったらまた行きたい店です。
早稲田〜馬場界隈 | 中華・韓国・エスニックあれこれ
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【酒】近所に立ち飲み屋が出来た。
早稲田の正門前のバス停で降りて
正門通りを家の近所まで歩いてきたら
居酒屋スタイルの女の子が夕闇の中でチラシを配りながら呼び込みをしていた。
立ち飲み蔵 銀のヘルメット
「記念セールで最初の一杯は100円」
って言うので少し離れた場所にある店まで見に行った。道路に出された看板の灯りは「工事現場のアレ」だ。
でもって店構え
店の入り口のライトアップも「工事現場のアレ」
ランプに金ワクの付いてるアレ
(しかし楽天って何でもあるね(笑))
なるほど・・・
店名の「銀のヘルメット」ってそういうことね(笑)
メニューにある酒
「ワンカップ各種有ります」
中ジョッキなら300円は安いけど
どこにもサイズは書いてないもんな(笑)
日本酒の銘柄は何も書いてないし
「オススメ」はモツ煮込みかぁ
何だか築地に行くとパックに入れて半製品が売ってそうなもんばっかりだよなぁ
店構えもシャレならいいんだけど(笑)
マジだったら急拵えの学園祭ノリの雑さだもんなぁ
入り口の階段から覗き込んで
階下の店内の様子を伺うと
若そうな賑わいが聞こえたので少々気後れ(笑)
今度学生と来よう
一人じゃあね
しかし安そうだしそのうち試しに行ってみる好奇心アンテナには触れたよ
ただまぁ今日は
一人で逃げ場の無さそうな冒険するよりは、日本シリーズ見てた方が確実に面白そうだもんね(笑)
タグ: 立ち飲み屋 早稲田鶴巻町
早稲田〜江戸川橋方面 | お酒のハナシ
はじめまして
冒頭に出てくる 呼び込みの女の子、多分あたしです(笑) 最近はすっかり寒くなって、呼び込みがなかなかつらい日々です。
是非今度、学生と飲みにいらしてくださいね
もつにこみ、おでん ちゃんと手作りでつくってますよー
愛情込めてぐつぐつ煮込んでおります。
あと、水、金、日はビールとサワーがはじめの一杯100円なんで、是非そのときにでもサイズ確かめにきてください(笑)
そうそう日本酒は300円なのが白鹿超辛です。
ワンカップは10種類くらい常備していて「舞の海」や「王紋」など
ワンカップは500円です。9月8日にオープンして、もうすぐ3ヶ月目です。HPもあります。ではではー失礼しました。
ほぅほぅマトモでマジメなお店なのですね(笑)
だったら今度学生連れて行きますです。3ヶ月持ったんだぁ。
この早稲田界隈って人は一杯居るワリには飲食店は難しそうなんだもの
わー是非 いらしてください。お待ちしております☆ まだまだ発展途上中です。がんばります。お久しぶりです。
ひゃー一年ぶり
久しぶりにHPを覗いたら、なんだかすごい立派になっている。なんだか、近所の気になっているお店が色々のっていて、 嬉しい。
今度ゆっくり拝見させてくださいな
うちのお店、一年経ちました。今二年目に突入です。
まだまだではありますが、一度、遊びにきてくださいね
今は水、金初めの一杯ビール100円の日です。それ以外はサワーか、焼酎が100円です。ありがとうございます。で、一周年おめでとうございます。
そういえば先日通ったときに看板に「一周年」とか書いてあったような覚えが
(立ちっぱなしの日で座りたかったもので(笑))
行かなきゃね、そろそろ
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【思】12月が始まっちゃった・・・
先月は全然更新しなかった。まぁ下書きと写真は山ほどあるので、おっつけ書きます。
忙しかったのも有るなぁ
人に誘われてまた一つ変なSNSに入ったのも有ったし
でも気分の問題だろうな、と思う。最近イマイチ元気が足りない。
というワリに忙しくウロウロはしてたけどね(笑)
目立ったイベントだけでも
月初めに学園祭が有って、見学も2件、旅行が1つ
ライブが2つに映画が1本、落語会が1つに美術館が3軒かな
11/7にはキューピーマヨネーズとヤクルトの工場見学
11/17は恵那峡と付知峡へ紅葉狩り
11/19は多治見で美味いモノ食って
11/20は旅行の帰り道に甲府でほうとう食って
11/22は東京の洪水防止のための神田川取水施設見学
11/24は活弁シネマで「生まれてはみたけれど」鑑賞
なんて大きいところだけでも盛り沢山
その合間合間にアチコチでアレコレ食ってるしね(笑)
でもまぁ元気不足でした。
ま、少しずつ
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【茶】また一軒、美味い珈琲屋が消えた。たしか開店早々の頃からときどき行っていた。
地下鉄東西線の早稲田を早稲田口に出た交差点の四つ角、薬局の2階の格好のロケーションでその店は有った。
こんな絶好の場所なのに潰れちゃうんだなぁ
やっぱ早稲田という学生街は難しいね
大学生は正味5ヶ月しか授業が無いし、大学以外にとりたてて来る用事があまり無い街だから
(一陽来復の穴八幡神社ぐらいか)
この7月末には
これで早稲田でコダワリの珈琲を飲める店がまた減ってしまった。
ストレートだけで10種類ぐらいの豆が有って、たぶん全種類を試したし、好きなエチオピアは仕入れが変わる前後なんかも較べさせてもらった。それぞれの個性を感じさせるだけの丁寧な仕事、デザートなんかも結構個性的で面白かった。
サービスでクッキー貰った覚えもあるな
今日は忙しかったんだけど、最終日なのでせめて最後の一杯と思い駆けつけた。透明感があって香り高い。
最終日だというのに雑にもならず、はしゃぐことも無く、悲しむでもなく、粛々と仕事をされていた。今日も美味しかったです。ご馳走様でした。
早稲田〜馬場界隈 | お茶と珈琲&スィーツあれこれ
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【景】初冬の甲州風物詩「ころ柿すだれ」
昼食場所は甲州塩山地区
晩秋から初冬にかけてのこの辺りの別名
甲州の風物詩である。これも武田信玄が奨励した特産品らしい。
「ころ柿」とは
干し柿を作る作業で
太陽を満遍なく当てるために
柿をコロコロ角度を変えるからだとか
当て字は「枯露柿」
さすが手間の掛かる作業をしてるだけあっていい色です。一番大きい農家は中に招じ入れてくれてよく見せてくれた。
(まぁ中に即売所があるのですが(笑))
その他にもこの地区をぐるっと散策するとなかなかいい景色
軒先だけでなくて、2階の物干し、庭先なんかに並ぶ干し柿
夜祭り前のチョットした小旅行
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【思】命名センスがいいやら悪いやら
鋭い命名センスだけど
何だか女権論者から文句の付きそうなネーミングだなぁと
オス誕生のカギ、「オトコ気」遺伝子を発見
生物はもともと女性で、男性は女性から変化して生まれた——
生物進化の過程でオスが誕生する鍵となった遺伝子を、日本の研究グループが世界で初めて発見した。新遺伝子は、OTOKOGI=侠気(おとこぎ)=と命名され、19日付の米科学誌カレント・バイオロジーで報告した。男女間で生殖する有性生殖は、性が異なる二つの細胞がくっついて遺伝子を交換する「同型配偶」から出発、その性が後に、精子を作るオスと卵子を作るメスへと進化したと考えられている。
東大の野崎久義助教授(生物科学)らは、神奈川県内の湖で見つけた緑藻「ボルボックス」の新種の雄株から、オス特有の遺伝子OTOKOGIを発見
この遺伝子が、同型配偶するクラミドモナスという緑藻の性を分ける遺伝子から進化し、精子の核にあるたんぱく質を作ることを突き止めた。ボルボックスと遺伝的に近いクラミドモナスはプラスとマイナスの性があり、特定の遺伝子を持つとマイナスの性になるが、どちらがオスとメスに進化したかは不明だった。今回の研究で、性を分ける遺伝子を持たない生物がメスで、この遺伝子を後から持つようになったオスが生まれた可能性が高いことがわかった。野崎助教授は「日本人が見つけた男性に最も重要な遺伝子という意味で、侠気と名づけた」と話している。
僕自身はとってもアナクロなので
かなり大好きな言葉ですけど、まぁ既に「侠気(おとこぎ)」なんて死語かな
少年漫画や青年紙とかだと
やたらに乱暴で破天荒なイメージですね
不良とかヤクザとかと一括りのイメージにされたりもして
基本的に「楽したい、ズルしたい」で
「目的のためには手段を選ばない」みたいな
でもそういうのって「仁侠」とは違うんじゃないかな、って思います。
やっぱ「仁侠」って言えば映画の中の高倉健さん(笑)
という文字が「人に挟まる」って書くが如く
結局、突き詰めると自己犠牲なんだと思います。
一時、高倉健さんのセリフで
「不器用ですから」ってのが流行ったけど
猫も杓子も誤用してる感じで
「自分は不器用なので」
→「自分の都合に合わせて下さい」
って奴が多かった気がします。
「俺のワガママ許して下さい」って感じの甘えた奴
そうじゃなくて
「自分は不器用なので」
→(人に迷惑掛けずに自己主張できないので)
→「自分はガマンします」
ってのだと思います。
「俺がガマンしますから気にしないで下さい」みたいなの
損得で言えば自分が損をする時にしか使っちゃイケナイ言葉
要は「他人様に気を遣う」ってことじゃないかと
高倉健さんの『昭和残侠伝』シリーズ好きだったな〜
昭和残侠伝 人斬り唐獅子
昭和残侠伝 死んで貰います。
昭和残侠伝 破れ傘
この描かれ方自体が
「既に珍しくなった男の中の男」
だから「残侠」な訳です。
ガマンしてガマンして
それでもガマンして
どうにもしようがなくなって
守るべき弱いモノの為に自分を捨てる。
みたいなカッコ良さが
アナクロな男にとってロマンティックだった訳です。
アナクロなロマンに人気が無くなって、「強いモンが勝つ」
リアル路線がウケたのが
『仁義なき戦い』シリーズなんじゃないかな
仁義なき戦い
仁義なき戦い 広島死闘篇
まぁこれはこれでピカレスク・ロマンってカッコ良さが有るんだけど
弱肉強食の世界は
弱者に目を移せば悲劇ですから
ドラマティックですし
そんなこんなの語感のアプローチから離れて遺伝子のハナシを考えてみます。
オスという性別が分離したのは、有性生殖の仕組みというのは
周囲の自然的・社会的環境の変化に対して
「合わせる」ための弱い個体(オス)と
「自己を守ろうとする」丈夫な個体(メス)に役割分担し
環境変化への対応を柔軟に計ろうという。
遺伝子の戦略、弱いオスは死に、強いオスが生きる、メスによる強者選択、そういう仕組みなんだと
自分はこの学説に是首します。
そうして考え合わせてみると
「合わせる」性、オスを決定づける遺伝子
というネーミングは
非常に深いところで正鵠を射ているように思います。ただそのネーミングの土台である。
「侠気」という言葉が
実利優先、享楽主義、功利主義の時代で
既に死語になってしまってるのが、これもまた非常に深いところで皮肉だなぁ、と
そんなことを考えさせられた記事でした。
六分の侠気 四分の熱 菅原文太と24人の男たちそして忠治
昭和、最後の任侠 ヤクザという生き方
新版・現代ヤクザのウラ知識
利己的な遺伝子
進化生物学への道—ドリトル先生から利己的遺伝子へ
ダーウィン・ウォーズ—遺伝子はいかにして利己的な神となったか
利己的遺伝子とは何か—DNAはエゴイスト
利己的遺伝子で解く恋愛論—男と女の最終闘争
人間の行動と進化論—ドーキンスの利己的遺伝子説の限界とその改良
知的好奇心 | 雑多な思い
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【見】味の素の旨味を知る。今回は川崎の食品工場2軒にお邪魔した。
午前は味の素、川崎工場の見学
京急大師線の鈴木町駅で降りる。
ここはその昔
「味の素前駅」だったそうだが
駅名から企業名を外す時代の流れで改名したそうだ。
この駅の周囲に広がる味の素川崎工場の敷地面積は、圧倒的に味の素の城下町、どころかほとんど陣地内に駅が有るようなものだ。
鈴木町の鈴木とは味の素の創業者の苗字
いわばここは「味の素」のスタート地点
看板の味の素の生産拠点こそ
大半は原料生産地の海外に移したものの、研究施設もここにあるし、医薬品などに使う高機能アミノ酸の生産工場も
ここ川崎事業所にあって、今なお
かなりの偉容を誇っている。味の素は、さとうきびから作られる。
昔そんな文句のテレビCMも有ったが
見学の最初はその説明から始まった。
昆布の旨味から着想された味の素だが
生産効率が悪すぎるために
小麦、大豆と変遷して
現在ではさとうきびから作られる。
その糖蜜を発酵させて
アミノ酸の一つグルタミン酸を結晶させ、食べやすさ、使いやすさのためにNa化と脱色をしたのが「味の素」、グルタミン酸ナトリウムである。
人間の味覚が
身体に大切なアミノ酸の所在を
感知するモノサシ、という味覚を発見したのは
明治時代の日本人科学者、池田菊苗
その発見の当初から二人三脚で
その商品化を図ったのが味の素創業者、鈴木三郎助(二代目)であるから
「うまみ」の歴史と共にある企業といえる。
後から振りかけるだけで
俄然と料理が旨味を増す。
魔法のような調味料として
歴史の中で持て囃された時間は長い。
煮物ならチャンと昆布出汁を取れば済むが
炒め物、焼き物、そして生ものまで
「味の素さまさま」で旨味を増す。多くの料理人が飛びついたのも無理は無い。
「安くて美味いモノを」求める大衆にとって
味の素は味方だったはずだ。
あまりにも化学調味料に依存した反省からか
近年は攻撃されることも多いのはたしか
化学調味料の旨味と天然の旨味の
味覚識別はできる方、というかシツコイ旨味は嫌う方で
家に味の素は置いてないのだけど
学生街の定食とか
「安くて美味い」が大事な領域もあるし
全否定はしません。
何事につけ同じことで
要は使い過ぎなきゃいいのだと思う。
何てコトを腹の中で抱えて見学に臨んでたら
好都合に「うま味の体験」が見学コースに含まれていた。座学の着席時に配布されていた。
見学パンフと
高機能アミノ酸ゼリー飲料と
そして味の素の極小瓶1つ
「薄い味噌汁」ならぬ。味噌を湯に溶いただけ、の「味噌湯」が運ばれてきた。
そのまま飲んでみると
「出汁をとってない(入れてない)」
「味の素を2振り入れて体感してみて下さい」
この際だからと味覚実験
うん、これでもいいな
味噌そのものの味は立つし
そして指示通りの2振り目投入
なるほど、味噌汁らしい味になったね
でもやっぱ少し・・・
さらに3振り目投入
おっ、やっぱり、ちょっとクドくなったゾ
4振り目投入
う〜んこれはエグ味が出て来た感じ
5振り目投入
うわっ、これ以上入れたら飲めないな
ってんで飲み干した。
「味噌湯」は最初からかなり少量、少し飲んでは味の素、を繰り返したからかなりの濃度だったと思います。やっぱり入れすぎるのはイケナイ。そう、あの化学調味料独特のイヤな後味が口中にまとわりついてしばらくは不快でした。
こういうのを自業自得と言います(笑)
その後レクチャールームを出て構内をバスで移動
線路を越えたところの「Cook Do」工場をガラス越しに見学
またバスに乗って「ほんだし」工場をガラス越しに見学
車中からタピオカから高機能アミノ酸を作るプラントを見学
食品工場一般の例に漏れず。
作業工程見学はガラス越しだし
工場内全域が写真撮影禁止なので写真は無いです。
でも高度に機械化されてはいるけれど
中華料理屋の厨房同様のダンドリ踏んでるし、「ほんだし」は鰹と鰹節の間、カビ付けして発酵させて旨味を引き出す前、香り高い本荒節の微細粉と調味料を顆粒化、つまり旨味は味の素に任せるとはいえ
カツオのいいところを独自に活かして使ったものであるということは判りました。新しく建設中の工場もありました。
カツオの一本釣りバーチャル体験施設を含む見学コースを作る予定だとか
またそのときに行ってもいいね
資料館でバスからは降されました。この資料館なかなかに面白い。さすが古い企業だけのことはあります。
その後はお楽しみの試食会♪♪♪
いつもやってる訳ではないそうですが
有料(980円)で味の素製品を使ったバイキング・ランチ
なかなか立派なバイキング
本格中華って感じ
工場見学時に案内説明をしてくれたお姉さんがエプロン付けて給仕してくれました。
大企業のいいところですね、こういう方々が
とっても美人だったりするのが
それは置いといて・・・1品目は棒々鶏
結構いい鶏肉ですし、クラゲなんかも結構上等と見ました。美味しいと思います。
なかなか上品にまとめてますね
3品目は麻婆茄子
個人的にはもっと辛い方がいいなぁ
でも茄子の火加減などなかなか絶妙
4品目は青椒肉絲
これも素材がいいなぁ
5品目は干焼蝦仁
つまりエビチリですが、これまたかなりいいエビです。
6品目は炒飯
「ほんだし」の中華版「中華だし」でしょうか
あと白御飯もありました。点心類もずらっと並びます。
春巻、餃子に焼売に小龍包、中華ちまき
このあたりは味の素の冷凍食品でしょうね
やっぱ点心の皮については
ここに限らずまだまだ冷凍技術に改善の余地有りと思います。で中華スープに南瓜のポタージュ、おでんも有りました。
烏龍茶は熱いの冷たいの両方有り
デザートも充実
プチダノンのイチジク入りは初めて食ったなぁ
珈琲もあります。
さすがにこれはブレンディじゃなくてドリップしたかな
バイキング全種類制覇しました(笑)
どれも結構美味しかったです。
980円でこの料理は頑張ってますね
素材が良くて
料理の腕も確かってのは少々ズルですが(笑)
調味料を「抑え目」で使う、それが「料理のコツ」だというのはたしかですね
要は使いすぎ、頼りすぎがイケナイんだと思います。
これで見学は終了しましたが
一般見学用のお土産、団体見学として幹事さんが頑張ってくれたのでしょう、新製品とティッシュ、ボールペンのオマケ付
お土産もかなり充実していました。なかなか楽しかったし収穫有る見学だったと思います。味の秘密をさぐる。
コクと旨味の秘密
人間は脳で食べている。
おいしさの表現辞典
感性の起源—ヒトはなぜ苦いものが好きになったか
味のなんでも小事典
味覚を科学する。
味覚の探究—美味しいってなんだろう
旨味の発見とその背景—漱石の知友・池田菊苗伝 (1984年)
だしの基本と日本料理—うま味のもとを解きあかす。
グルタミン酸の科学—うま味から神経伝達まで
味の素はもういらない。
東南アジアの反日感情を煽る“味の素”
味の素 食文化のクリエーター—地球的な視野で「食と健康」に貢献する総合食品企業のすべて
食のゆくえ—総目次・文献目録・総索引
汚れ役—「味の素総務部」裏ファイル
社史で見る日本のモノづくり (1)
味の素の商品多角化戦略—味の素の脱化学調味料戦略を徹底的に分析 (1973年)
いいトシして社会科見学 | 食べ物と料理のハナシ
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生きてること自体「道中」
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【食】道楽納めの年越し蕎麦
今年の道楽納めは
今年習った蕎麦打ちで年越し蕎麦を作る趣向
まだまだ不揃いだけど
一応「切り蕎麦」らしきもので新年が迎えられました。
久々に取りだした蕎麦打ち道具一式
木鉢下って言われる粉合わせは
前もってやってあったので
今日は水廻し、くくりと玉を作るまでは順調でした。
(まだまだ問題点はあると思うけど)
で、机が小さいので2玉に分けて伸し
伸すのが久々なので1玉目は手こずったけど
2玉目はチャンと丸くなって四角くなって
なんとかそれらしく
でもね、まだ長い蕎麦にはならないの
切る時に畳んだところで切れちゃうんだなぁ
小間板押しつけ過ぎかな
まぁ来年の課題です。今年も楽しい一年でした。
皆様良いお年を
タグ: 年越し蕎麦 蕎麦打ち 手打ち蕎麦
食べ物と料理のハナシ | うどん・蕎麦あれこれ
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【酒】お屠蘇じゃなくて上燗で
新年の飲み初めは頂き物の日本酒を熱燗で
お屠蘇にお節料理ではなくて
馬肉の薫製に辛口の酒の熱燗
「お屠蘇」って味醂に漢方薬放り込んだようなもんで、美味しくないんだもん
っていうか・・・
ウチにはその習慣自体が無かった。
まぁ正月じゃなくても酒飲むからか(笑)
美味しくないからやらなかったのかな
でも関西にいた頃には
あまり馴染みがない風習だったように思う。
お屠蘇ってのは
子供も朝から杯で飲まされる、縁起物の熱燗のことでした。
Mixiの社会科見学繋がりで
ざっき〜嬢から貰った2合瓶2本
ごちそうさまでした〜
最初に飲んだのは大江山の普通酒
燗に付ける前に飲んでみると
さすが能登杜氏でスッキリ透明、でも奥の方から旨味が立ち上がってきてなかなかイケル熱燗にするとキレ味が良くなって、それでも旨味の個性は力強く熱燗向きのいい酒でした。
後から飲んだのは
能登亀泉の中野酒造の
観光地限定銘柄らしいラベル「猿山岬」
正体は能登亀泉の大吟醸です。
亀泉に「能登」って付くのは
高知に亀泉酒造って人気の蔵が有るからでしょう
高知のは華やかな系統ですが
石川県のは9号酵母らしい旨味のシッカリしたタイプ
それでいて透明感のあるのが能登流のいいところで、少しぬるめの燗で美味しかったです。
最初の酒の肴の馬肉の薫製は
甲信越地方や九州でよく見かける奴で、今日のも12月の頭に山梨に行った折に買った奴
少し野趣有るハムって感じでニンニク醤油で
その後の酒の肴は
ウチの味噌床で何ヶ月か寝かした茹で卵
たかが玉子ですが
鳥取の大江ノ郷自然牧場から定期的に取り寄せてる奴で
生食すると香りが素直で
味が少しだけ濃厚って感じ
数ヶ月寝かせてあると
白身の部分さえチーズ並み
黄身はもっと濃厚で
少しずつ舐めながら燗酒をチビチビ飲むのに最適です。
元日の今日はダラダラとテレビで
ガキの頃から好きで見てるだけで懐かしい。東京の番組って鶴瓶の使い方ヘタだと思う。
もっと素人イジらせるとか
長めに時間渡してウロウロさせないと、とか古いファンとして思うよ
振り袖姿で華の咲いたようなアヤパンを眺めながら手酌酒
アヤパンってたぶん美人とかじゃ無いけど、ちょうど旬なのと
オーラを出せる気の張りが強みなんでしょう
テンションが近いので見ててオモロイ。
泣いたり笑ったり激しいワリにはチャンと仕切れてるし
流石にフジのエースだね
今年はとてもノンビリした元旦
明日からはだんだん何かと忙しい亥年です。
世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲る本物の酒
燗酒ルネサンス—なごみ・ぬくもり・いやしの酒
おでん 燗酒 昔の女
お酒のハナシ | 食べ物と料理のハナシ
なるほど、、熱燗でも大丈夫でしたか
私は熱燗がなんとなく苦手なので冷酒でしたが、生まれ育ったところのお酒だからなのか、飲みやすいですね
熱燗というか温度は酒の種類でいろいろね
ぬる燗を勧める蔵元さんって多いんよ
石川だと天狗舞がそうだった。
華やかな香りがウリのお酒は不向きだけど
旨味勝負のお酒なら燗でイケルよ
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【宿】ホテル森の風 鶯宿
今年の正月旅行は温泉でノンビリ一本槍
大晦日・元旦を含む宿泊プランだと
驚異的に値段が高くなるので、少し外して3日から3泊
岩手県は雫石、盛岡から送迎バスで40分程の鶯宿温泉
銀河リゾート ホテル森の風 鶯宿
この時期の岩手県というと
雪道というイメージだったのだけど、今年は地元の人が
「20年ぶりぐらいで雪のない暖かい正月」
路肩なんかに少し年末の雪が残る程度
寒すぎない心地よい休息となりました。
館内に入ると豪華な巨大ホテル
増築に増築を重ねたリゾートホテルに多い細長いタイプ
温泉に行くにも食事に行くにもまぁよく歩かされました(笑)
そろそろ「動く歩道」の設置をマジで考えた方がいいと思うよ、この高齢化社会
お琴の演奏、鏡開きの祝い酒、正月です。クラブツーリズムたびともバスツアー+α
豪華ホテルで優雅に年末年始
ホテル森の風鶯宿3連泊 +α
【宿】ホテル森の風 鶯宿
【楽】いかにも観光地の大ホテルらしく
【旅】盛岡八幡宮から五百羅漢
【食】前沢牛をステーキハウスで
【食】森の風鶯宿2泊目「十和田連泊膳」
【遊】けんじワールド
【食】いまどき珍しいね炉端焼なんて
【食】SAのレストランも頑張ってるんやね
【食】上野の老舗洋食屋「黒船亭」
タグ: 盛岡 鶯宿 銀河リゾート 森の風
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【遊】けんじワールド
この旅の宿森の風鶯宿は
娯楽プール施設けんじワールドと同じ経営母体らしく、建物が続いてるし料金も半額程度になる。
ので今日は温水プールに遊びに
写真はホテルとプールの間の連絡通路の窓から撮ったコレだけです。
だって・・・
独身のオッサンが
プールサイドでカメラ構えてたら
「変なオジサン」ですから(笑)
波の打ち寄せるプールがメイン、水着用のジャグジーとかロコモコなんか有る軽食スタンド、ラーメン類の軽食スタンド、そしてウォータースライダーの入り口
そしてこの施設の地下は日帰り温泉施設
宿泊客は宿代に込みなのでタダで入れます。
プールの中の食い物屋がちょっとなぁ、温泉の方の「和食処」に行って昼食を海鮮丼食ったけど、サーモンは冷凍いかにもで水っぽかったかな
でも素材は全体的にいい感じ
まぁ泳いで腹が減ってたからこの場合、正当な評価かどうかは
クラブツーリズムたびともバスツアー+α
豪華ホテルで優雅に年末年始
ホテル森の風鶯宿3連泊 +α
【宿】ホテル森の風 鶯宿
【楽】いかにも観光地の大ホテルらしく
【旅】盛岡八幡宮から五百羅漢
【食】前沢牛をステーキハウスで
【食】森の風鶯宿2泊目「十和田連泊膳」
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【食】SAのレストランも頑張ってるんやね
【食】上野の老舗洋食屋「黒船亭」
タグ: 岩手県 雫石 けんじワールド 銀河リゾート プール
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【食】いまどき珍しいね炉端焼なんて
同じ宿に3泊もすると宿の方でも料理に困る。さて何を食わしてくれるのか、と楽しみにしてたら館内の炉端焼屋に案内された。
東京じゃかなり珍しくなったものね
昔はアチコチに有ったけど、居酒屋にしては割高なので寂れたんだと思うんだよね
まぁ食材の豊富な観光地ならアリなんでしょう
今回は宿代に含まれたコース料理です。
今日は「お品書き」が無かったので自分なりにリストアップ
このボタンエビはなかなか立派
マグロも結構上物だったと思う。
烏賊とイクラの和え物
豚の角煮山かけ
そういえばこの地域は豚もいいのがあるんだよね
フカヒレの姿煮
岩手県三陸の名産だものね
小さいながらもシッカリしたフカヒレ
ワカメと大根の酢の物
ここからは順番に焼いて出された炉端焼きが続きます。
車海老と玉蜀黍
椎茸の詰め物と前沢牛
鮟鱇の味噌汁と御飯
甘味噌焼き餅
あと食前酒は山葡萄のお酒かな
なかなか地方特産が盛り沢山のコースでした。
しかし岩手って結構豊かな土地だね
部屋に帰ってから寝る前にはナイトキャップ
持参した日本酒は龍力の純米新酒
今年の出来は甘過ぎずキレが良くて
でも龍力らしく香り高い。うん上出来です。クラブツーリズムたびともバスツアー+α
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【食】SAのレストランも頑張ってるんやね
【食】上野の老舗洋食屋「黒船亭」
山小屋の主人の炉端話
囲炉端歌百吟—大和言葉の奇蹟、無数の四十八字歌
和食料理店の設計ガイド〈1〉和食料理・大衆割烹・郷土料理・活魚料理・炉端焼・やきとり (1977年)
高回転大衆炉端焼店(居酒屋)の経営—いかに現場を活性化させるか 高生産性多店舗展開を可能にすス (1983年)
練馬の懐かしい炉端談話
タグ: 森の風鶯宿 炉端焼 さんさ亭 龍力
食べ物と料理のハナシ | 旅(東北〜羽越地方)
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生きてること自体「道中」
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【食】上野の老舗洋食屋「黒船亭」
正月旅行の帰りのバスは上野駅前で終着
ちょうど夕食時で
旅先と毛色の違う料理が食べたかったので
ワリとよく行く老舗の洋食屋さんに
業態は色々に変えているようだけど
レストランにはジョン・レノン夫婦が来たとかでも有名
上野にあるけど大衆と言うには少し高いかな
味はフレンチ上がりの本格派「洋食」
マトモな「洋食屋さん」はここに限らず。
大体が単品だと結構するからね
ここもフルコースで7000円台だから
よくよくコストパフォーマンスを考えると
結構リーズナブルだと思います。
チャンと美味しいもん
ウリはドミグラスソースと海産物の扱い
ビーフシチューとかハヤシライス、エビフライとか魚介のクリームスープとかが人気
自分がここに来ると多いのが
エビフライとビーフシチュー、他にアレコレ、なんて頼み方なんだけど
今回は旅行で贅沢もしてきてるし
それ程には空腹でも無かったのでセットメニューに
写真の品がまず運ばれてきて、それとハヤシライスがセット
ハーフサイズの魚介の寄せ鍋
これはほとんどのセットメニューに付く名物料理です。これが好きで来てるような気もする。寒い季節にはこれで身体が温まります。
自分は蟹爪コロッケにして、同行者がエビコロッケ
どっちも具材がタップリ、いい感じ
コロッケを生ビールの肴にしてる間に
ハヤシライスの薬味が運ばれてきました。
でメインディッシュ
さすがにドミグラスソースが売りなだけあって美味しい。
タマネギのシャキシャキ感も生かしてるし
正月休暇のいい仕上げでした。クラブツーリズムたびともバスツアー+α
豪華ホテルで優雅に年末年始
ホテル森の風鶯宿3連泊 +α
【宿】ホテル森の風 鶯宿
【楽】いかにも観光地の大ホテルらしく
【旅】盛岡八幡宮から五百羅漢
【食】前沢牛をステーキハウスで
【食】森の風鶯宿2泊目「十和田連泊膳」
【遊】けんじワールド
【食】いまどき珍しいね炉端焼なんて
【食】SAのレストランも頑張ってるんやね
【食】上野の老舗洋食屋「黒船亭」
特上の洋食屋23軒—昭和の香りが美味の素
洋食屋のメニュー
洋食メニュー おいしく作るプロの調理事典
洋食・フレンチ・イタリアンあれこれ | 池袋〜上野界隈
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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【食】大磯、伊藤博文の私邸跡で食事
食いしん坊の私のこと、滄浪閣を単に見学するために大磯まで来たのではない。
このバスツアーを企画した旅行会社
日本ファミリー旅行は小さい会社で
大手と違ってアレコレ細かい手配こそ無いけれど
ここの企画するツアーのいいところは
食事の類が充実してることだ。
ここは大磯プリンスホテルの別館として
歴とした中華料理のお店でも有る。
この施設がなくなるとその料理も食べられなくなるからね
有る意味今日のメインはこの食事でした。
高い天井の立派な宴会場で
円卓に就いて中華のコースが取り分けられた。
豆腐麺と水母の前菜
なかなか凝ってます。このクラゲも結構上等だ。
フカヒレと玉子のスープ
これは先の料理も期待出来そう、って思わせてくれるバランス
鶏の唐揚げ甘酢風味
甘過ぎずクド過ぎずOK
海鮮と大蒜の芽炒め物
塩加減も落ち着きがあって上品な広東風
海老チリソース炒め
古典的な奴だけど、これもクドくなく辛過ぎずOK
小ハタの揚げ物甘酢餡
タラか何かの白身かと思ったら、中華料理の王道でハタ
鶏の甘酢は控えめで薄いソースだったけど
これは魚の風味に合わせて強めの甘酢餡
なかなかやりますな
これも正統派の炒飯
しかし素材がどれもこれも結構いいと思う。
デザートも正統派の杏仁豆腐
甘過ぎなくて、それでも満足感を仕上げるには十分
う〜ん、たかがバスツアーのコース料理にやりますなぁ
中華料理の王道ポイントは押さえてる。味のバランスも良好だし見た目も美しく仕上がってる。
立派な建物だしね
こんな店が無くなるのはモッタイナイなぁ
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生きてること自体「道中」
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【酒】静岡へ『開運』酒蔵見学
日本酒は米と水とそして人ですな
今日は友人に誘われて日本酒の蔵見学
静岡の名酒「開運」の土井酒造場さんへの見学ツアー
静岡の酒はファンも多いのだけど
静岡酒特有と思う「水の主張の強さ」が量を飲むと気になる方なんです。でも「開運」は昔から別格で好きでした。
個人的にはそんなお酒
主催は池袋の飲み屋さん
店舗外観はチト怪しいクラブで(笑)
内装は日本酒バーだけど
コース料理も出す和食処でもある。
サンシャイン60通りの東急ハンズから
池袋区役所の方に3分程進んだ少し奥まったところに有るので知る人ぞ知るって感じの店かな
何度か店にも行ってるし、随分と前に同じ主催で千葉の岩の井に伺ったので、まぁ気楽です。
ちょっと遠い場所への日帰りツアーだからか
前に岩の井に行ったときより参加者少ない目の感じ
それで貸し切りバス仕立てて
蔵見学に昼食弁当と麦酒とお茶、夜の宴会付で参加料15000円
(主催者は赤字かトントンでしょう
宣伝広告費という意味合い考えてもホント有料の見学会って主催するの大変だと思うよ)
朝の9時に店に集合の9時半出発
バスは静岡へ
蛍月・おとなの社会科見学
大人の社会科見学 第5弾
お待たせ致しました。
今回は、螢月の看板銘柄の1つ、多くの酒仙たちを虜にする、静岡の名酒『開運』土井酒造場様へ行っちゃいますよ
毎回ご好評頂いている、このバスツアー企画
皆様、お誘い合わせの上、是非ご参加下さいませ。
【開 運】というお酒
明治7年(1874年)に創業したこの蔵は、蔵元の地元小貫村の発展を祈って、酒名を『開運』と名づけられたそうです。能登杜氏が高天神城跡の湧水で仕込んでいます。米の持ち味を活かし、爽やかな風味と軽快な口当たりの美酒を醸しています。全国新酒鑑評会では、金賞受賞の常連蔵で、静岡県代表の蔵として、全国に知られている銘蔵です。
(交通費・見学費・試飲代・昼食・宴会代等全て込み)
原則として前払い制でお願い致します。申込用紙にご記入の上、会費とともにスタッフへお渡し下さい。※尚、キャンセルにつきましては申込時にご質問下さい。
問 合 ご不明の点は 店長牛山 又は 東田 まで
昼 食→バス車内で、お弁当とお飲み物をお渡し致します。見 学→蔵内を土井社長に案内して頂きながら、『開運』を試飲して頂きます。
市販されることのない秘蔵酒も、出てくるかも
東京からだと大井川を越えて
掛川の手前、東名を菊川インターで下り、下りてからは10分程度、風景は結構のどかな田舎な感じ
そこが土井酒造場です。
到着して社長さんにご挨拶
(右側が主催の「蛍月」の店長)
入り組んだ蔵内を見学するのに全員じゃ無理とのことで、先に見学するか、試飲するかで2班に分かれることになりました。気分だけ考えれば、見学してから試飲が望ましいところですけど
まぁ先に試飲する班となりました。でも結果的にはラッキーだったのかもしれません。
(詳細は後ほど)
まずは試飲から
瓶詰め後に貯蔵する倉庫らしき場所で試飲
この利き猪口は1合入る本物サイズ
用意していただいたお酒は8本
先発組の蔵見学の案内を社長さんが先導して行った都合で
ウチら利き酒の解説役は最初は社長の奥様だったのかな
でもあまりにマニアックな質問が出始めたので(笑)杜氏さんを呼んで来られました。日本を代表する名杜氏と言われる波瀬正吉杜氏の解説付きで利き酒ができたのはラッキーな経験だったと思います。
日本酒好きには有名な
この酒蔵の杜氏さんの名を冠した限定大吟醸の「波瀬正吉」
1年寝かせたものと
年間に作られる量はごく少ないのでこれだけでも貴重
ずいぶん昔になりますが、旅に出ない寝正月に
「波瀬正吉」の1升瓶抱えて
独り手酌酒で三賀日を過ごしたことがありました。
とっても好きなお酒
BY(醸造年度)は7月から6月までだから
新しいのが16BYでいいのかな
とりあえずそう呼ぶことにしますと
絞りたての16BYは透明感が素晴らしく素晴らしいのはもちろんですが、1年寝かせの15BYも旨味が乗ってきて好みが分かれる感じ
斗瓶取り袋吊りは1本1本味も香りも違うそうで、このあたりは「出会いモノ」ですね
4つめの袋搾りの4番目の斗瓶ということでしょうか
この瓶が斗瓶で、名前からすると1斗(10升)入るんでしょうけど
もろみを袋に詰めて
圧を掛けずに
自然に雫が垂れたのだけをこの瓶に集めるのは結構大変そう
モッタイナイ&アリガタイですね(笑)
中吟醸は50%磨きで米の旨味が強く出ます。
強めの肴に合わせるならこの辺りが一番美味いでしょうし
酒飲みが量を飲むにもイイ感じです。純米吟醸はさらに米の個性が強く出て来ます。
それでも純米酒ファンは多いですからね
ぬる燗ぐらいも結構良さそう
熱燗でも面白そう
夏場に限定的に出す火入れを1回にしたタイプですね
夏場に冷やして、なんてとこが相場なんでしょうけど、暑い夏場の夕方なんかに常温のこんな酒も酒飲みには楽しそう、なんて思います。本醸造の絞りたてです。
ボディが強いなぁ、って印象
やっぱトータルで「波瀬正吉」は一歩抜きんでてますが、中吟や冷や詰めも良くて
やっぱ「開運」は美味しい酒だと思います。
いよいよ酒蔵へ
さてひとしきり試飲を楽しんだところで酒蔵見学
蔵では午前中の作業の後片付けなんでしょう
蔵人さん達が忙しく働いています。
先発組の案内をされていた社長さんが
「僕が続けて案内すると『さっき話した』とか思って飛ばしちゃうので」
蔵見学の案内も杜氏の波瀬正吉さんにやってもらえました。
これも思えば貴重な経験となりましたね
さて蔵の中へ
(写真が多いので別ページで)
いよいよ酒蔵へ
お米は試飲した倉庫の内外に保管されてましたが
山田錦や地元産のお米をあれこれ使ってるとのこと
山田錦はやっぱり兵庫の特A地区から来てますね
そうしたお米を自家精米
精米器はコンピュータ制御の大きな機械です。
精米された生のお米を食べさせて貰いましたが
さすがに米の芯だけだから糠臭さは無く
思ったよりサクサクと結構美味しかったです。
上の粒が50%で下の粒が35%だったかな
やっぱり35%ぐらいになると丸い綺麗な玉状です。
洗米作業は特に見れなかったけど
たぶん入り口のアレが道具かなと思います。
米の芯だけなので吸水率が高いから結構神経使う作業だとか本で読みますよね
米を蒸し器、冷却器に運ぶ部分も機械化されてました。
日本酒の蔵元さんって
どこも個性的で
昔ながらの技術と現代科学を
上手く融合させてるなと思います。
かなりアチコチの酒蔵見学させて貰ってるけど
米に麹付けしてる最中の麹室の中を見学させて貰ったのは初めてでした。
大吟醸の仕込はちょうど終わったってハナシでしたから、タイミングも良かったんでしょうし
杜氏さん直々の案内のラッキーさも大きかったと思います。麹室の中は30度ありました。
部屋の中央の
大きなビリヤード台みたいな中には
カビ付したばかりの蒸し米が眠ってます。
蓋開けて見せて貰えるとは
(ついでに食べさせても貰えた(笑))
有り難かった〜。いやぁ貴重な経験です。既に甘味が出始めてました。
次の間も麹作業の部屋でしたが
ここでも昔ながらの麹蓋で育てる部屋と
機械を利用して効率的に作業する部屋が分けられてました。
造り方によっていろいろ最良の方法を探ってるのでしょうね
麹米は新しい蒸し米と仕込水を合わせられて少しずつ酒へと育てられます。
仕込水は蔵元の敷地内の井戸は良くないとのことで
離れた高天神城趾からタンクで運んでくるらしい。
屋外の浄水施設に隣接した大きなタンクがあったからアレかな
これも聞きそびれましたが、酒造りには水が大事ですしね
少しずつ分量を増やしていくことになる訳で
最初の段階を酒母(もと)といいます。
少しずつ発酵が進んでいく様子が目に見えますね
もろみ・熟成
どんどん「酒」に近づいていきます。
間に別の施設(後述のエコ施設)の見学を挟んで
2カ所仕込槽らしいタンクの見学が有ったけど
違いはウロウロしてる間に聞き逃してしまいました。微妙に雰囲気が違ったので別の段階なのかも知れません。
僕なんかが見ても
一つ一つのモロミの表情が違いますから
造ってる杜氏さんからすると
自分の子供の成長のように個性アリアリなんでしょうね
搾りも今日は作業してなかったので
搾り機から直で飲むって良くある経験は今回は無かったです。
ここも古いのと新しいのとが揃い踏み
古いのはホントに古そうで
こういうのも現役なんだなぁ、と
しみじみ感心させられます。
瓶詰・保管など
搾られたお酒は濾過や火入れや瓶詰めなどされて保管されます。保管場所は最初の試飲会の場所になった倉庫のようです。
考えてみれば
一般的な食品工場なんかの見学会だと
ここから先の工程しか見せてくれないことが多い訳で
そんなことが
悪いことや狡いことのできる余地なんだろうなと思います。
日本酒の蔵元の毅然とした態度というか
仕事に胸を張って自信を持ってやってる姿ってのが
やっぱり日本人には美しく思えますな
環境への配慮
そういう「企業姿勢」とも繋がりますが
ここ「開運」では
有る意味先進的な環境への取り組みも行われていました。
仕込にも洗浄にも大量の水を使う酒造りですが
使った水をそのまま排水したのでは環境に悪影響ということで、自前の浄水施設を経てから川に流していました。
それと入った時には気付かなかったけど
試飲会場となった倉庫の屋根は
太陽電池パネルで埋められてました。
考えてみれば日本酒は自然の恵みと人智の結晶ですものね
自然に仇為す訳にはいかないのが本筋かと考えます。酒造りは生き物ですから探訪するタイミングで見れるものは違います。
既にほぼ完成されて工程自体はどこもほぼ同じはずの日本酒の酒蔵なのに、どこのお蔵さんもとっても個性的なのは、まっとうな日本酒というものが工業製品なんかではなく、日本伝統の職人技なんだと、そういう思いを強くしました。今回もとってもスペシャルな蔵見学でした。
(夜の宴会は別記事)
帰りは連休の中日の東名高速、渋滞のため予定より2時間は掛かりました。
でもお腹一杯の酔っ払いだし
さすがに大半寝てました。
ホントいい見学会だったぁ〜
お酒のハナシ | 旅(東海・中部・北陸)
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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【見】ゲネプロって初めて見た。
不思議な御縁が巡り巡って
一般には本公演前日、客を入れての通し稽古で、明日からの本番通りにやるリハーサル
リハーサルとはいえ、客を入れてる以上はヤリナオシはできない。
そういう緊張感を持ったリハーサルですね
90年の初演から公演地をアチコチ移して、何度目なんだろう
5度目ぐらい
めぼしい公演で初日・楽日と通ったりもしたので
かれこれ10回程は見てる舞台なんだけど、ゲネプロという段階で見るのは初めて
お金払って見てると「観客」なんだけど
無料でリハーサルを見るのは
むしろ「社会科見学」の気分
こういう冷静に見る機会も面白かったです。
ミュージカル 阿国 みどころ
伝説のミュージカルが帰ってくる。400年前に京都・四条河原に彗星のごとく現れた“出雲の阿国”の芸と愛に生きたパワフルな人生をミュージカル化した『阿国』が帰ってくる。
本公演は90年に初演
時代設定にこだわらず、型破りの演出や音楽、振付で阿国の自由奔放なスピリットを表現したこの作品は瞬く間に大ヒット
その後スケールアップしながら再演を繰り返し、2007年春ついに新橋演舞場に登場
そして4月には阿国の舞台となった京都の南座での凱旋公演が実現
4年ぶりとなる本公演の出演は初演から阿国を演じてきた木の実ナナをはじめ、池畑慎之介、上條恒彦、若松武史ら初演メンバーが再結集
また阿国にあこがれ、行動を共にする“お丹”役はオーディションによって大和田美帆に決定
音楽は初演時から好評の上々颱風が担当
アジアやレゲエ、沖縄など様々な音楽をミックスしたオリジナル曲の生演奏が舞台を艶やかに彩る。2007年春、東京・京都を舞台にさらにパワーアップした阿国旋風が巻き起こる。
時代は、天下が豊臣から徳川へ移り、戦乱の世がようやく治まった頃
京の四条の河原では諸国から集まった芸人たちが、連日賑やかに芸を競い合っていた。
そこへ新しい芸人一座が到着
口上にのって現れたのは、巫女姿の一人の女
その女の踊りは狂ったように激しく、妖しく、居合わせた見物衆を魅了して光り輝く。この踊り子こそ“出雲の阿国”(木の実ナナ)であった。河原を仕切る乞食の大将・三郎左(上條恒彦)と火花を散らせながら、阿国は河原の人気者となり、「天下一」の名をほしいままにするのだった。同じ頃、泰平の世をすね、戦国の世のロマンを捨てきれずにいた“かぶき者”たちが洛中を乱していた。その中心である猪熊少将(池畑慎之介)は、一際美しい容貌で女たちを虜にしていた。
ある日、その猪熊少将と運命的に出会った阿国
二人は恋の火花を散らせ、恋に溺れていく。やがて世の中を揺り動かす大事件によって、阿国たちの運命は大きく変わろうとしていた。
「さらにハードに」
ミュージカル「阿国」の木の実ナナ
ミュージカル「阿国」(皆川博子原作、鈴木聡脚本・作詞、栗山民也演出)が3月3日から東京・東銀座の新橋演舞場で再演される。
歌舞伎の創始者「出雲の阿国」の芸と愛に生きた半生を力強く描き、評価の高い作品
90年の初演以来、阿国を演じている木の実ナナは「初めて演舞場に進出し、さらにハードにやりたい」と気力をみなぎらせている。豊臣から徳川に天下が移った頃、京都の四条河原で巫女(みこ)姿の阿国が熱狂的な踊りを披露し、人気を博する。だが、やがて風紀を乱すとして体制から抑圧され、資本が操る興行が台頭、阿国は忘れられてゆく。木の実は「混沌(こんとん)とした世の中で権力にあらがい、女としての生き方をまっとうした阿国を、私の体を通じて見ていただきたい。家族や地域で支え合うことが少なくなった寂しい現代だからこそ、みんな元気にやろうよ、という楽しさにあふれたこの芝居が魅力を持つのだと思う」と語る。河原での踊りの場など、猥雑(わいざつ)なエネルギーを放つ。「人前で踊ることが楽しくてたまらない阿国と、劇場で観客を前にすると体が弾む私とは重なり合う。私も東京の下町の花柳街の近くで生まれ、大人の色っぽさや粋を間近で見て育ったし、お客さんが好きでたまらない。
音楽が鳴った瞬間に阿国に成り切るんです」
共演は池畑慎之介、上條恒彦、若松武史ほか
音楽は紅龍(上々颱風(しゃんしゃんたいふーん))
明日が初日の幕開きで、実は明日は金払って見に来るんですが(笑)
場所は新橋演舞場
でまぁ今日は稽古だって看板が出てて
勝手が分からなかったんですけども
本公演の開場時間が来るとゾロゾロと入場が始まりましたので人に付いていきました(笑)
座席数は全部で1428だそうだけど
今日は200人ぐらいじゃないのかな
自分は故有って1階席の一番後ろ、花道の裏というか隅っこで見てましたが
お客さんは1階席の前半分に集められてました。
芝居が始まるとその理由が判明
1階席中程にある音響ブースでは
台本見ながら時間を計ったりアレコレ指示したり
マスコミか記録かのカメラも忙しく働いてる。
花道脇でも何だかアレコレ人が動いて
時間とか位置とか確認してる感じ
う〜ん、たしかにリハーサルですね
けど「制作現場」って感じがアリアリとして面白かった。
客席で「完成品」を見てると気にしませんが
(というより、それを客に気にさせるようじゃダメだ、と思いますけど)
一つのステージが
客の眼前に現出しているということは
演者の呼吸のみならず。
照明も音楽も人の動きも
いろんなタイミングや匙加減が
ある予定された調和を目指して
目立たず動いているんですよね
なるほどなぁ
ここでもやっぱり「水鳥の足」ですな、大事なのは
芝居の中身については・・・
明日にしましょう
文句は「金払ってから言え」ってモンですし(笑)
というより見てて感じたのは
出演者の皆さん、最初は「声が出てないな」とか思ったんですが
特に中心人物でもあるベテラン勢は
最後に近づくに連れて声にパワーが籠もってくる。ステージの上でオーラが強くなっていく。
そういうもんなんだろうなぁ、と
明日からの本番に向けて、テンションを高めていく、気合いを入れるそんな場所なんでしょうね、ゲネプロっていうのは
だから明日の本番を見て
それが素晴らしければ
それこそが「芸」だと思うので
明日の初日を見てからにします。
音楽も効果音も
全て上々颱風の生演奏で、ミュージカル劇中の曲は全て上々颱風がステージで歌ってきた歌、そのまんまか少し変えてるか程度、サントラも出てます。
歌姫2人とリーダー紅龍は阿国一座の座員として「芝居」もしてるのですが、今日は最初の登場での紅龍の三味線バンジョーが鳴らなかったんですね
(どうやらアンプとの接続が上手く行ってなかったようで後の場面では正常に戻ってましたが)
(三味線の駒〜弦を持ち上げて胴から浮かせてる部分〜が何かの弾みで落ちて無くなったのだとか)
そのこと自体はリハなのですからご愛敬ですが
すかさずキーボードの陽子さんが三味線バンジョーの奏でるべき部分をフォローに入ったのには感動しました。
「上々颱風の良心
言われるだけのことはあるなぁと感心
まぁ明日はきっとそんな必要も無いことでしょう
かぶき発生史論集
阿国かぶき前後
とりわけ上々颱風 | 知的好奇心
コメントする。
生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【楽】阿国初日〜やっぱ本息の舞台は違うね
いやぁ流石に本息、本番としてのテンションでの演技は
昨日見たゲネプロと全然と言っていいほど違うね
何度も見たステージだけど新たに面白かった。
猪熊少将(池畑慎之介)が輝いてたなぁ、さすが
会場に着くと昨日と違って飾り付けも豪華
館内も売店やら人混みで
「いかにも」な気分が盛り上がります。
ゲネプロ見た時に
「若手がなんだかヘタだなぁ」
という気がしたのも、結局のところは
テンション不足を補う程には芸達者じゃないから
それを身体の中の芸の蓄積で賄えるヴェテラン勢とは差が付いてしまったってことなんでしょう
初日のステージでは
チャンと若手もテンション高く
セリフとセリフの「間」が合って来てた。
阿国の場合、アチコチに笑わせる部分が有るんだけど、「笑わせる」ってのはかなり難しいものね
落語や漫才で見れば
ネタフリからボケは滑らかに導かれ、ボケに対するツッコミは鋭く、ノリは出過ぎず引き過ぎず、オチは見事に意外に「腑に落ちる」、なんて感じで
ことごとく「間」が大事なもんだと思う。
緊張と緩和を
リズム良く積み重ねていかないとならない訳で、もしテンションが低い演者が一人混ざってると
それだけで一拍「間」が抜ける。ゲネプロでは結構それが気になったんだけど、本番となると上手くいってたと思います。
人間同士、高いテンションに至れば、お互いが「繋がる」んだろうなと、やっぱり
そしてヴェテランはヴェテランで本番となると凄みが出たりもしますね
初演から17年経つ訳で、若さこそ減ったのだろうけど、まだまだ凄い。
今回は全体的に色恋沙汰や人間模様にハナシがシフトした感が強いので、芝居の要素が目を惹いたのもあるでしょうね
三九郎(若松武史)、人間離れしたような身体の動きは減ったけど、よくよく考えると最初から最後まで初代阿国を守ってる訳で、下品だけど現実的な、「実はイイ男」の味というかそういうのがジワッと出てましたね
ナナさんと上條さん、声の迫力は減ったけど身体は動くしセリフは深いし
お丹(二台目阿国)=ヒロイン役として三代目となる大和田美帆嬢(大和田獏・岡江久美子夫妻の娘)も役柄そのままに「まだ未熟だけど一生懸命」という感じで、良かったと思います。
二幕目の登場から後半に架けてオーラが強くなるところも役柄そのままでいい感じだし
(写真で見る限りとっても可愛い人みたいですが、昨日は隅っこだし今日は真ん中だけど三階席だったので顔立ちまで見えてません。
楽日に行く時は双眼鏡持って行こう(笑)
御本人のBlogも頑張ってる様子が出てるし文章にも緩急有ってきっと人としても面白い人だね)
上々颱風ファンの一番の心配というかキーポイントは異口同音に「春風」なんですね
後半で遊女となった(というか遊女→二代目阿国になろうとして決意した)お丹が心情籠めて歌い上げる「春風は河を渡る」、これはファンの思い入れが元々とっても深い曲なので、おそらくこのシーンの出来次第で上々颱風ファンの大和田美帆さんの評価はどっちにでも転びそう(笑)
今日のみんなの意見としては「上手くはないけど判った上で声が出てたのがいいよね」で、今までの三世代の中でも評価高いですな
サトチャンと較べるからねぇ、どうしても
無理に上手く歌おうとするより役柄そのままに「勢い」こそに説得力が出ると思うんだよね
初代のミッチョンのイメージ強いしね、初演の頃から見てる我々としては
でもミッチョン(芳本美代子)は元々アイドルとしてある程度売れてカタチが有った分、「春風」は「彼女なりの完成形」でしか無かったと思います。
ひとつの完成形として聞きやすかったし違和感も無かったけど
二代目の池田有希子さんはたしか阿国プロデュースのアトリエ・ダンカンの社長令嬢だったと思うけど、無理に上手く歌おうとして声が出てなかったという印象です。小さくまとめた気がする。
それは初代のミッチョンと較べられるから可哀想だったんですよね
僕らも頭で判っててもどうにも難しい。大変だったろうと思います。
そのワンクッションが有る分、今回の大和田美帆嬢は客も落ち着いた評価ができそう
いい感じだと思います。
そうそう、三世代の中で一番グラマーかも(笑)
ミッチョンも池田さんも二代目阿国の色気を前面に出した衣装の時にワザワザかなり目立つ胸パッドで強調した衣装でしたが、今回の大和田さんは元々立派な感じ(笑)で、むしろ抑え気味な衣装だと思うけど、それでも迫力有る。
今の時代の女子ですな(笑)
やっぱり初演から20年近くもなるといろいろ変わりますよね
そういう変化に対応するかのように
脚本と演出が前回(2003年)からワリと大きく変わった印象
といっても大筋や基本的なセリフ廻しが違う訳では全くない。なのに変わった。一言で言うと「哀しいハナシになった」気がする。
(もともとハッピーエンドではありませんが)
そして自由か安定かのよくよく考えると小難しい物語から、恋愛感情と現実の軋轢といった判りやすいハナシになった気がします。
踊りも音楽も派手にグレードアップして楽しいんですけど
あくまでも何度も見てるだけの
一上々颱風ファンの印象だけど
そのファンの部分をひとまず置いて、つまり
エミチャンがキレイだのサトチャンが可愛いだのってタワゴト(笑)を置くと、前回までのこの御芝居、「時代は変わっても
心の自由な人間の奥底の
自由への渇望は決して潰せない。みたいな、何か反骨心みたいなものが最後に残った気がするのです。
少し哀しい負け惜しみに見えるかもな、って気持ちを背景として
暗いハナシで終わるのだけどどこか後味が少し爽やか
打たれても叩かれても「俺は死なねぇぞ
」みたいなの
そう言いながら笑ってる気がしてた。時代とか実利的欲望(楽な生活したい等)に背を向けた「芸人」=自由人の物語として、(初代)阿国はギリギリ「勝った」か少なくとも「負けてない」気がしてた。今回、何だか初代阿国は「負けた」ような後味が残ってる。少なくとも「勝ってない」気がした。
「死なねぇぞ
」って叫びながら生き続けるんだけど泣いてるような
大きなストーリーの運びが変わってる訳では無いのだけれどね
微妙な組み立てで主役が代わった印象を受けるからかもしれない。
まだ完全にではないにせよ、主役が初代阿国から二代目阿国に移ってる気がした。
この「物語の主役は誰か」は実は難しい問題で
もちろん座長は木の実ナナさんだし、この「舞台の主役」はナナさんでしょう
にしてもハナシの運びの上では何か微妙にシフトしてる気がします。
皆川博子さんの原作「二人阿国」ではむしろ主役は二代目の方だから「もともと」「もとから」そういうハナシで、自分が誤解してきただけかも知れませんけど
本来のストーリーは何ら変わらないのだけど
部分部分が判りやすく深くなったんですね
その深く掘り下げた部分が
二台目阿国(大和田美帆)の心情に関わる部分だからかも
そしてその分
初代阿国(木の実ナナ)の描かれ方は恋愛感情に矮小化されて
「心の底からわき起こってくる自由に動かされて何が悪いんだ。
ってエネルギッシュな部分はむしろ目立たなくくなったような
問題は両方の阿国にキーポイントで関わる2人、この2人とそれぞれの阿国との関わりの場面を見ると
二代目阿国との描かれ方の方が深かった気がします。
三郎左と初代阿国の関わりの場面で好きなのが
乞食から遊郭の番頭に出世した三郎左のセリフ
「ただな・・・この四条の河原が・・・ワシによそよそしく見えるんじゃい
初代阿国の三郎左へのセリフ
「乞食だったアンタの方が・・・ずっと大きく見えたよぅ」
この2場面での応酬で
安定と自由の綱引きが見える。
前までは「自由」が勝ってたんですね
けど今回この部分、間が短く演出されて、軽く扱われてるんです。
三郎左(安定)のセリフや態度が
「それはそれとしてしょうがないだろう」
って開き直りが強く、未練が少なく見える。初代阿国(自由)のセリフや態度が負け惜しみに見える。
ここが一番引っ掛かってるんですよ、俺は
で、三郎左と二代目阿国との関わりについては
最初の三郎左と初代阿国のやりとりに続く場面、遊郭の水上げ当日の場面で共に今の立場、「自由」を売って得た「安定」であり
本来なら偽りの「輝き」なのですが
それを肯定するシーンが強調された。描き方自体は悔しげで「実は」ってのは有るにせよ、です。
で、この二代目阿国の芸人仲間との恋、つまり「自由」な恋愛感情も
遊女という立場、二代目阿国という立場(安定)の前に捨てられるシーンが続く。
その後に、今度は
初代阿国の恋人であった猪熊少将(池畑慎之介)は
初代阿国(自由)と二代目阿国(安定)との狭間で苦悶し、ひとまずは二代目阿国(安定)を受け入れ、共に「真実」とか「自由」といった世界からはひとまず墜ちていく。
結局この猪熊少将は
本来望んでいた「自由」(革命)にも破れ
「自由」で有り続ける初代阿国とは死をもって決別していく。「阿国だけは」自由でいてくれと叫びながら自害する。で、結局(初代)阿国は不自由な京の都から「自由」があるかもしれない江戸に向かって走る。「私の居る場所が都なんだ。
それがラストシーンですが、この流れ、どうにも「自由」が肯定的に扱われている気がしない。周囲を取り巻く人々全てが「現実」に飲み込まれていく中で、(初代)阿国だけが「自由」に居場所を求めて駆けていく。この結末に至る大筋は何も違わないのだけど、初代阿国は孤立、あるいは三九郎という惚れられた男と二人だけ、小さい単位で「好きにやってろよ」って扱いに見える。逆に時代に流される側にはタップリ言い訳させてる。
「そっちの方が人間らしいのかも、だけど現実はこんなもんでしょ」
その言い訳を否定する部分
(三郎左と初代阿国のやりとり)
を軽くして、肯定する部分
(三郎左と二代目阿国のやりとり)
を重くしてる。
「そうはいかない現実」として深く描かれるのが
初代阿国にとって大事な存在であった猪熊少将を、いわば殉死させる場面
どうも今年の阿国はそういう方向に思えます。
前回までとかなり違うと思うなぁ
「自由ってこんなもんだぜ」って
たしかに末路哀れは覚悟の上、貧乏だったり虐げられたりするけど、それでも俺らは自由なんだよ、あんたら家畜みたいに飼われて生きてて楽しいかぃって負け惜しみ混じりの、でも気骨溢れる、河原乞食の凱旋歌だったと思うのだけどなぁ、最初
現代の観客、時代、そんなもんに合わせたのかな
商業演劇だし、演じてる人々も世代交代だし
そもそも現代の役者は「末路哀れは覚悟の上」では無いでしょうしね(笑)
俺は野良猫みたいな自由人が好きですけど
文句言ってるんじゃないですけどね、東京の楽日にも行きますし(笑)
都市は、発狂する。
—そして、ヒトはどこに行くのか
闇の都市、血と交換—経済人類学講義
私は河原乞食・考
現代・河原乞食考—役者の世界って何やねん
芸人たちの芸能史—河原乞食から人間国宝まで (1969年)
芸能・音楽のハナシ | とりわけ上々颱風
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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【食】久しぶりだとメニューが
久しぶりに行ったらメニューが大きく変化してた担々麺のお店
・親会社の際コーポレーション社長のBlogより
早稲田通り沿いでバス停で言うと西早稲田と高田馬場2丁目の真ん中辺り、緩いとはいえ登り坂を避けるなら高田馬場2丁目、つまり明治通りと早稲田通りの交差点から歩く。久々なのでこの店の基本の味を忘れたなぁと思い、メニューの一番上というか最初というか、それを頼む。
麺の太さやスープの辛さも選べるお店だが、久々なのでこれも「店のオススメ」で
辛さは基本そのまま、麺は極太になったらしい。味は芝麻醤はほぼ感じない。
(入ってないか
この風味はパクチ(香菜)か
で、この白い極太麺
中華料理と言うよりもっとアジアン
タイ料理かベトナム料理っぽい。たしかにそこそこ辛さも強い。かなり立派なボリュームなのが嬉しいです。(写真のは大盛りではありません。
ただまぁ下に野菜が埋まってるんですが(笑))
前にこのBlogに書いた限りで
前の来店時のメニューのTop、基本メニューは「黒ごま担々麺」だった。
店舗の表看板で言えば「黒玉担々麺」の玉子抜きなのかな
(その時は最上位メニューの「熱血漢担々麺」を食べてる)
これが今のメニュー(担々麺の部分)
前の情緒的なメニュー表記と較べると新しい方はストレート
こっちの方が判りやすくて頼みやすいけど
それはそれとしてどれがどれに対応してるかは厳密には判らないね
少し安い目のメニューが前面に出て来てるのは学生街ならではの対策を打ったのかな
この分量でこの値段なら早稲田界隈で十分に勝負出来ると思います。
まぁロケーションが歩いて通う早大生しか通らない辺りだから、最良とはいいがたい
大変なんでしょう
それなりに美味いので頑張って下さいませ。
同行者が頼んだのは少し変化球の
トマトの湯むきが丸々乗ってるのはなかなか面白い。
モッツァレラ・チーズらしいのも添えられて気分はイタリアン
中華に近付けて考えると酸辣湯の変化形か
横取り味見したけど、これはこれで面白いラーメンです。
(担々麺というイメージからはかなり遠いと思う)
開店早々だったせいなのかもしれないけど
湯むきのトマトは中心の方は温かくなってなかった。
サラダ感覚の冷麺ならいいけど
担々麺としては熱々が欲しいなとか思ったです。
関西人の自分から見ると少々無愛想かな、ってのも含めて少々残念な点でした。
まぁ安くて美味けりゃいいんですけど(笑)
ランチタイムでライスも付いてるので
(しかも何だか風味ライスで美味しい)
サイドメニューの餃子も頼む。
これは美味かったね
麺の方の個性が強烈な分、こっちが穏やかなバランスで美味しいのは感心
そういえば酒の肴的なメニューも酒類の揃えも結構キッチリしてる。
ラーメン1杯に立ち寄り立ち去る店じゃなく
安めの中華料理屋として飲みに来て麺類で仕上げる店なのかもね
酔っ払い相手にはこの個性も丁度良さそうだし
まだ夜には来れてないなぁ
らーめん屋おやじのここだけの話
誰も教えてくれない「ラーメン屋」の始め方・儲け方
繁盛店・行列店のラーメン最新技術—人気を呼ぶスープ・タレ・チャーシューetc
有名店・繁盛店のラーメンの調理技術
人気店が公開する調理技術 ラーメンつけ麺冷し麺
ラーメン屋さんになろう
—学習まんが 仕事完全ガイド
うまいラーメン屋の歩き方
らーめん屋の娘
東京のラーメン屋さんドットコム—絶品ラーメンBEST100
早稲田〜馬場界隈 | ラーメンあれこれ
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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久々のシルク・ド・ソレイユ、直訳すると「太陽のサーカス」だっけかな
大学時代、なんだかんだでフジテレビと縁が深かった関係で、主催の日本公演を何度か招待されたこのサーカス、というかミュージカル
それでもしばらく来なかったのでアレグリア以来かな
アレグリアの物悲しい印象が強くてね
それはサーカスそのものが舞台のオハナシ
比喩としてのサーカスなんでしょう
力自慢の見せ物男が空中ブランコを飛び交う鳥人少女に取って代わられるというような、時代は変わるんだよ〜、って感じで、最後は大男の嘆きで終わったような印象
今回のドラリオンは、良くも悪くも大きく違った。
ドラリオンとはドラゴン+ライオンの造語
東洋を代表するドラゴン、西洋を代表するライオン
東洋から伝統的な曲技、西洋から伝統的なサーカス
東洋と西洋の融合
ステージ自体はそんなコンセプトらしい。どうやら衣装や選曲、舞踊などにそんな隠喩が見える。パンフレットには何だか東洋の古代思想みたいに書かれてるけど、東洋は木火土金水、陰陽五行説、金と木を合わせても空(blue)にはならないから、どちらかというと西洋の区分かと思う。
例えば西洋占星術、風は双子座・天秤座・水瓶座を示すサイン
水象は蟹座・蠍座・魚座
火象は牡羊座・獅子座・射手座
土象は牡牛座・乙女座・山羊座
どちらかというとこっちに近い。それはともかくストーリーとしては、4つの勇者、素晴らしい個性が出会い、競いながら歌声に導かれ、時間が経つに連れてお互いを認め合うようになっていく。
メッセージとしては結局
「個性的な個々が仲良くすればもっと素晴らしいんだよ」
でもショー自体からストーリーを感じるのは難しいな、と思う。それはおいてミュージカルとして見るとかなり洗練されてた。
サーカスとして見るとかなり見事な体術
素晴らしい完成度
ステージの正面サイドのほとんどがSS扱いなので
そこらは運次第だったがEブロックの中程とかなりの好位置
空中ブランコなどスイングラインの正面なので迫力満点
開演時間間際からクラウン、要は道化役が数人客席通路に出て来て観客を巻き込んでいく。
(その後もクラウンが要所要所で観客を惹き込んでいく構成)
そして本日の演目
10歳ぐらいの中国人の少女が独りでの曲技
中国雑技団でよく見る驚異の軟体少女の驚異のバランス芸
一気にステージに惹き付けられますな
秋田県の竿灯祭りで見かけるような曲技
中国のものだそう
昆虫か爬虫類を思わせる動きの一群の中で見事なジャグラーが一人
重力を無視したかのようなトランポリンの集団パフォーマンス
これはかなり見事でした。
2台の空中ブランコだがいわゆる「飛び移り」ではなく、1台に2人が乗っての上下の入れ替わりなど
第1部の〆として「固唾を呑む」感じが良かったね
最初と同じく柔軟&バランス芸で、トウシューズで電球の上に立って、その上にまた人が乗ってと、マニアックに難しそうな曲芸なんだけど、遠くから見てると難しさが伝わってくるまでに時間の掛かる芸です(笑)
中国獅子舞(2人組の奴)が4つぐらいで球乗りしたり
パンフによると巨大な龍(長崎の祭りにあるような)が居たらしいんだけど気付かなかったなぁ
男女のペアが天井から垂れたシルクの布を使って上下し、舞い踊る。
この芸は昔のサーカスには無かった気がするんだけど、どうなんだろ
愛知万博でも見たし、最近の曲芸としては人気種目なのかも
たしかに命綱も無しに空中を舞い踊る浮遊感は見事
リズムに乗った多人数の輪くぐりです。エンディングに向かって盛り上がっていく。
リズムに乗った多人数の縄跳び
人間ピラミッドや肩車で跳んだり
見てるだけで楽しそう
そしてエンディングは4つのエレメントが集まってフィナーレ
あっという間に終わった感じ
2時間半有るんだけどね
個人的には4
トランポリンと8
エアリアル・パ・ド・ドゥが気に入ったな
でもどの芸にしてもホント凄いよね
人間鍛えれば凄いこと出来るんだよなぁ、と、身体を鍛えることが日常の武術家としては「そういう目」で見ちゃうところがね、因果というか(笑)
パンフによると、今日は無かったけど他に「エアリアル・フープ」と「フット・ジャグリング」って演目があるとか
かといって高いから自腹で何度も行けないもんな
また次の何かの日本公演でまた昇華された芸が見れると楽しみにしてましょう
でも値段だけのことはあるショーだと思うよ、これ
白い扉の向こう側 ようこそシルク・ドゥ・ソレイユへ
アートサーカス サーカスを超えた魔力
芸能・音楽のハナシ
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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【見】目黒の花見と飲み屋探し
ようやく桜が盛りになったので今日は花見
場所はちょっと飲み屋探しの都合があったので中目黒へ
目黒川の桜です。
まぁ昼過ぎから出て来たのもあって既に凄い人混み
たまに晴れ間という程度の曇り空、まぁ花曇りって奴です。空腹に耐えかねた声が出たので店を探すけど、ラーメン屋は嫌だとかの声もあり、2時過ぎなのでランチタイムも終わってるし、日曜日なので休みの店も多いし、で行き場無く、元の目黒川沿いに戻って来ました。夕方になれば飲み屋も開くだろうと「とりあえず」を考えていたらナイスタイミングで桜の下の道端、目黒川沿いのテーブルを確保できました。この界隈でアチコチに有る大樽の本店の前です。
鶏の唐揚げ500円、生ビール450円、その他モロモロで・・・7人で1万は使ったかな(笑)
一人が持ってきた貴重なお酒
酒の浜田屋の10年古酒シリーズの喜多の華酒造場のです。
古酒にしてはヒネも無く旨味が素直に乗り始めた感じ
飲みやすくていい状態です。
喜多方のお酒ってワリと甘めの印象だけど寝かせ方が良かったかな
遅く出て来たワリにはイイ場所が確保出来て思いの外に「いい花見」です。その後、4時くらいになって飲み屋の下見に目黒銀座商店街の方に出掛けました。この界隈には飲食店がとっても多いけど、この時間じゃ開いてる店の方が少ない。
判ってたのだけど今回の店探しは
「4時くらいから開いてる飲み屋」
という限定で
目黒川から目黒銀座に入ってしばらく行くと
今回の店探しの拠点となる。
そのすぐ近くの横道を入ったところに良さそうな飲み屋さんが
いい感じの店だけど宴会向きじゃなくて少人数で酒肴を楽しみに来る店ですね
女将さんに聞いたら3〜5000円の「おまかせ」のみでとのこと
目黒銀座に戻ってさらに前進
この通りは個性的な飲み屋が多いねぇ
魚屋 おらい
魚料理が旨そうだけどやっぱ5時以降だよね
仕舞ってたけど旨そうな焼き鳥屋さんが
つくね 鳥通
腹ペコリーナぐるめ放浪記
ネットの評判を見ると美味しそうね
でも日曜のこの時間に開いてないと今回の目的には合わないからなぁ
ちょっとキャパの大きそうな居酒屋も
知らん人がこれを「ぷらん・びー」とは読めないよな(笑)
値段もキャパも手頃だけど時間がやっぱ合わないか
また仕舞ってるけど旨そうな小料理屋さん
ここも旨そうだね
でも開いてないんじゃね
歩いてると旨そうなカレーの香りが
このサイトによると中目黒には他にも旨そうなカレー屋が有るね
行列も出来ててお客もひっきりなし、とても旨そうだけど、今回の目的とは関係ないね(笑)
まぁ今度個人的に来ます。
目黒銀座商店街を突き当たると旨そうなフレンチレストランとか数軒
その中に自然食系のが1軒
今回の目的からしてロハスもいいんだけど、やっぱ開いてないね、休日のこんな時間は
商店街を駅前近くまで戻って横道にも入ってみる。先の大樽の系列店も有った。
やっぱ安くてそこそこ旨そうな感じはしますな
30人の方にはいいかも
この通りもマニアックな感じの店が多いね
胃酒屋 かず。
上記引用のBlogにも有るようにグルメ検索サイト類には掲載無し、だけどかなり旨そうで面白いね
まぁこれも自分使い用にメモリーだな
その斜め向かいぐらいに有ったのが焼き鳥の有名店らしい。
・グルメぴあ
さすがにこっちはグルメ検索サイトに軒並み掲載有りですな
店先に並ぶ順番待ち用の椅子が「そういう店」だと物語ってます。
評判によると「旨いけど結構高くなる」というタイプの焼鳥屋さんらしい
そういう店ってたしかに旨いんだけど財布と相談ですな(笑)
まぁ今回の目的からは当然パス
駅前に戻るとこれまた評判店が
ここも店先の椅子が「そういう店」だと物語ってますな
まぁ今回の目的には狭いね
今度は山手通り添いに目黒川を超えます。コッチから見ると目黒川の桜も駅前辺り以外は全く咲いてない。
日当たりのせいなのか何かカラクリがあるのかな
そして飲屋街に入っていくとコッチにも面白そうな店が一杯
突き当たるとフリダシの大樽本店に至る辺りに大勢で来るには良さそうな居酒屋発見
・吉田類の酒場放浪記
安くて旨そうだね
ここはいろいろ使えそう
そろそろ晩飯がてらにどっかに入ろうとなって、焼き肉が食いたいとの声で
これも人気有名店へ
(フードスタジアムによると目黒銀座にあった「つるやコラーゲン堂」ってこの系列の鍋屋なんだね))
色々あって旨い焼き肉屋というか焼肉メインの韓国料理店か
2時間限定で追い出されたので評価落ちだけど、まぁ美味しかった。
いい肉だよね
でも安くは無いかな
今度は部隊鍋にしよ
昼間っから飲んでたのでまぁ早上がりです。
店探しとしてはまぁ今回だけでは決めきれなかったけど、下見、下見
(といいつつまた飲み歩く(笑))
るるぶ代官山恵比寿渋谷中目黒—渋谷 中目黒
東京生活—東京暮らしセンスアップ・マガジン (No
雑多な思い | 食べ歩き(東京都内)
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
長文駄文ですがお付き合い下さいませ。
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【食】食傷には軽く蕎麦でも
日曜にバカ食いしたので内臓が疲労気味
なので昼食は地元で軽く蕎麦に
八幡そば 五郎八
この店、伊達に「八幡そば」って名乗ってる訳ではなく、「五郎八」と書いて「いろは」と読ませる屋号の命名者は近くの穴八幡神社の宮司さんという趣向
前にカツおろし蕎麦を食べた時が初回で
その後も何度か立ち寄ってる。
寒い時には「鴨南蛮」、そろそろ暑いので今日は「天ざる」でまぁ、そこはそれ、食傷とはいえ、私はやっぱり大盛りです(笑)
天麩羅の揚げ具合は軽くてイイ感じ
塩も付いてるのでそれで上等だけど、蕎麦つゆの方に油っ気を足さなきゃね、とアレコレしながら食す。ここの蕎麦は硬めで好きです。
麺ツユは少し甘手かな
でもまぁここはいい蕎麦屋です。
東京 五つ星の蕎麦
粋な蕎麦屋酒のすすめ-蕎麦屋は大人の隠れ家だ 札幌と東京/名店と穴場 [MGBOOKS]
円龍のそば行脚—落語家が選んだ東京23区内のそば屋308
お蕎麦手帖 東京版
うまい蕎麦屋の歩き方—札幌・東京・名古屋・関西・福岡
そばのうまい店 東京
うどん・蕎麦あれこれ | 早稲田〜馬場界隈
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
だから 「食い道楽」「飲み道楽」「旅道楽」、 そんなもの全て含んで越えて『道中道楽』
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【食】手近で栄養の有りそうなスープカレーを
東西線早稲田駅のすぐ近く
というか出たところ、前にあったスープカレーの店が潰れて
新しくできたスープカレー屋さん
今日は2回目
東京らっきょブラザーズ
・スープカレー「らっきょ」グループHP
スープカレーは具沢山で栄養有りそうだものね
アレコレ悩んだけど
結局前回同様に基本メニュー
トッピングに
揚げにんにくスライスとしめじ
「目盛り2」が中辛だそうで
前回それだったので今回は「4」に
ランチタイムサービスで1ドリンク付
ここのカレー、スープは前のベジーヤよりはアッサリ目
具材の調理や素材に一工夫があって
これはこれでなかなか面白くって美味しい。
早稲田界隈でこの価格設定だと少々高め
ライスの盛りが穏やかと言うか
「学生街仕様」じゃないしね
長持ちするかどうか
まぁ結構美味しいので頑張って下さい。
スープカレーの店って早稲田には他に無いし
タグ: 東京らっきょブラザーズ スープカレー 早稲田 札幌らっきょ
カレーあれこれ | 早稲田〜馬場界隈
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生きてること自体「道中」
積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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【食】東京タワーの東京カレーラボ
夜の落語会前の腹拵え
ちょっとした遠回りだけど、前から気になってたカレー屋さんへ
・グルメぴあ
東京タワーのフットタウンの2階、展望台に登らなければ入場料は無用の場所
小雨模様の平日午後だったせいか
修学旅行の中学生の団体以外は人も多くない。カレーラボにも誰も居なかった。
(帰る頃には結構入っていたよ
2人で3種類を食べ比べ
一番の人気メニューらしい。
ってのは甘そうなのでパス
子供や家族連れの多い場所だからねぇ、甘いのが安全パイなんでしょう
これは普段の街中でランチタイムにでも食べたいタイプのカレー
その贅沢版とでも言おうか、粗挽きの挽肉が楽しい。
これは「インド料理」や「ネパール料理」なんて看板のカレー屋さんで食べるカレーの洗練されたバージョンかな
スパイスが際だってるけど「辛い」という感じはしない。
バランスもいいし脂っこさも無くて食べやすいエスニック
これは炒めタマネギで作ったタイプ
とても手間が掛かるので、このタイプのカレーは最近珍しくなったね
角切りチキンも固すぎず柔らかすぎずだし
3つの中では一番「優しい」味かな
かといって甘いという訳ではなくて上品なだけです。どこでどう情報インプットを間違ったのか期間限定だと思ってたんだけど、そんなことはないらしい。
今度は食べてないのを試すか、でなきゃ・・・
普段遣いには立地がチョット不便だけど、まぁいいカレー屋さんだと思います。
味のワリには値段も手頃だし
食べ歩き(東京都内) | カレーあれこれ
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積極的に、前向きに、「道中を楽しむ」 そんな奴だからこそ、楽しいこともやってくるんじゃないかと思っています。いやもっと言えば、その『道中』こそが面白い。
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【食】麺屋じげん(高田馬場)
どうやらラーメンマニアの間では「路地裏系」なるカテゴリーが有るらしい。
でもってチョットした流れみたい
まぁラーメンブームのおかげで有名店がマニアには軒並み制覇される状況で、人に抜きん出て話題にしようと思うと「自分が先に目を付けた」みたいな店が欲しい気持ちもワカランではないよね
しかし当方大体において「○○でなきゃ」ってコダワリは無い方なので、何にせよ「オタク」にも「マニア」にも不向きらしい。関西人だけど、うどんツユが黒かろうが卵焼きが甘かろうが個人的には「その方向で」美味ければ文句ない。
ラーメンだって各種のスープにはそれぞれに応じた活かし方があると思うので、豚・鶏・魚も塩・味噌・醤油も何でも良いから良好なバランスに仕上げていればOK
由来とかデータとかにもあんまし興味ないしなぁ
要は食って値段相応に満足できればいいと思います。
高田馬場、早稲田通りから斜めに入った路地裏()に最近気付いたラーメン屋さん
どうやら高円寺の有名店の元店長が独立して開いたお店らしい。
いろいろとコダワリが心地よい程度に感じられて面白い店ですな
麺屋 じげん
・blogラーメンマンの食べ歩き
昼や夕方に見た感じでは、まだあんまり繁盛してるって印象でもなかったけど、夜は酒と肴という業態でもあるようなので、夜遅い時間帯が勝負なのかも
そういえば丁寧な仕事なので雑然と「大勢の客をこなす」というよりは「客をもてなす」感じでした。
飲んだ帰りには良さそう
頼んだのはつけ麺(大盛)
麺の方に具材が乗せられてるタイプ
麺は2種類から選べたけど
「オススメは
」って訪ねると
平打ち麺だそうなので、それで
茹で揚げ小松菜、角切りメンマ、そして大きくスライスされた叉焼
提供直前にハンドバーナーで表面を焦がしてから出すという手仕事です。
どれも丁寧な仕事で美味しかったね
麺鉢の底に簀の子が敷かれてて麺がフヤケない心配りもイイですな
大盛りなんだけど少々上品な分量なのが不満と言えば不満かな
漬け汁の方は魚粉と小口切りの葱がアクセントで豚骨としてはアッサリ目、削り節系の旨味で支える感じかな
魚の風味が強い分、それが苦手な人への配慮でしょう、三杯酢が猪口に入って合わせて提供されて「お好みでどうぞ」と
最後のスープ割りの時点で三杯酢を入れて飲んでみたら確かに飲みやすくなりました。でも元々の漬け汁も十分にバランス良く美味しいと思う。
個人的にはあんまりネギが多いのは好きじゃないので今度行く時は控えめにして貰おうかな
こういう具材が大きくて独立して美味しいタイプのつけ麺は、要は「御飯とおかず」のノリで食べる感覚ですが、そこのバランスは半分客まかせなので難しいだろうなとは思います。
葱って自己主張が強いので、ここの味だと葱じゃなくて七味ぐらいでいいかもな、薬味は
タグ: 麺屋じげん ラーメン つけ麺 高田馬場
早稲田〜馬場界隈 | ラーメンあれこれ
タレが濃すぎず丁度良い味付けだと思います。麺は中太の平麺です。ラーメンよりつけ麺の方がおいしいです。おすすめです。コメントする。
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小豆島も香川県だから讃岐うどんの国だろう
それでも「手打ちうどん」と「手延べうどん」は違うらしい。
麺線を作るのに
最終的に「切る」か「延ばす」かの違い
ラーメンや素麺が普通は「延ばす」方、うどんや蕎麦は普通「切る」方じゃなかろうか
「手延べ」というと普通は素麺で、それは小豆島の特産品で有名
まぁ普通はオリーブと、ちょっと知ってて醤油だろうね、小豆島の特産となると
行ったのは何年前だったっけな
オリーブ園を見て、「二十四の瞳」映画村とか見学した。
サンシャインシティのランチタイム
親子丼巡りはひとまず済んだので当分は別の店に
こういうの弱いんだよね
讃岐うどん好物だし
小豆島臼家(うすけ)
・グルメぴあ
開店早々なので「限定」の枠内であることは確認もせず。
たらふくうどん
温冷聞かれて「冷たい方」を頼む。
海苔、天かす、分葱、鰹節に生卵
麺の滑らかさと弾力がいいバランスだ。
写真のタイムスタンプを見ると、完食まで3分半でした(笑)
やっぱ3分半で食い切れるのだから500円は安いけど980円は高いと思うなぁ
麺通団で考えてみると「しょうゆ」(大)で390円、トッピングは無料なのも有るけど、まぁ卵もあるし2〜300円分でしょう
となると相場観として650円ってとこが妥当か
980円じゃ食わないかな
でもセットメニューにすると結構お得だね
今度は他のも食べてみよう
このお店、楽天で通販ショップ開いてるね
】株式会社うす家 讃岐個食・冷凍調理うどん(カレー・牛肉・きつね) 6食詰合せ要冷凍便 5,250 円
そういえばもうすぐ夏だよな
今年はどこから麺取るかな
一応ここも讃岐うどんでは名店・有名店の類らしいけど、いろいろあるものねぇ
タグ: 讃岐うどん 小豆島 手延べ うどん さぬきうどん
池袋〜上野界隈 | うどん・蕎麦あれこれ
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昼食はビアビレッジ内のレストラン
何度か飲みに来てるのは入り口を入ってすぐに見えるパブブルワリー「スプリングバレー」の方
そっちは創業当時の醸造所をイメージした建物
小規模なクラフトビールを醸造してたりもして市販品以外のビールが飲めたりもする。
名前も創業時の醸造所名「スプリングバレー」
今日は行ったことがないお店
見学コースから出て来て道なりバーベキューガーデンとも隣接した2階建ての小綺麗なレストラン
店名の「ポート」は港のことだからなのか、店内はアメリカのシーフードレストランっぽい。まぁ時間に追われたランチタイムなので今日は贅沢抜きです。
注文したのはBランチ
チキンのハニーロースト オニオンフライ添え
カレーでも良かったんだけど
昔にクリアしたゲームレストラン・エンパイアで課題になって出てきて苦労したメニューと同じだったもので(笑)
内容は・・・
ランチセットなので
簡単なサラダとコンソメスープ
「ライスorパン」でライスを選択
メインのチキンのハニーロースト オニオンフライ添え
少し甘めだけど美味しいですな
オニオンフライも良い感じ
これで珈琲などが付いて950円だから上等の合格ラインね
それはともかくここパーティコースに付けると
生ビール7種類飲み放題で1680円なのね
近場で遊ぶ時の選択肢に考えとこ
食べ歩き(関東一円) | 洋食・フレンチ・イタリアンあれこれ
うぉー、これですこれです。
この付け合わせのオニオンリングに