b'\n_START_ARTICLE_\nBir\n_START_PARAGRAPH_\nBir adalah minuman beralkohol tertua di dunia dan paling meluas diminum serta minuman ketiga paling disukai keseluruhan selepas air dan teh. Ia dihasilkan oleh mendidih dan penapaian kanji, kebanyakannya diperolehi dari bijirin\xe2\x80\x94yang mana paling umum adalah barli malt, walaupun gandum, jagung, dan beras juga digunakan secara meluas. Kebanyakan bir berperisa hops, yang menambah kepahitan dan berperanan sebagai pengawet semula jadi, walaupun perisa lain seperti herba atau buah mungkin sekali-sekala digunakan. Minuman beralkohol yang menyuling selepas penapaian atau ditapai daripada sumber tidak berkanji seperti jus anggur (wain) atau madu (wain madu) tidak dikelas sebagai bir.'