b"\n_START_ARTICLE_\nAguapanela\n_START_SECTION_\nPreparazione\n_START_PARAGRAPH_\nL'aguapanela si fa sciogliendo i frammenti di panela in acqua e mescolando finch\xc3\xa9 non siano interamente entrati in soluzione. La bevanda pu\xc3\xb2 essere servita calda o fredda, spesso aggiungendo limone o lime. Nella forma calda, a volte si aggiunge latte o un pezzo di formaggio al posto del succo di frutta._NEWLINE_In Colombia, il caff\xc3\xa8 nero si prepara spesso con l'aguapanela invece che con acqua e zucchero, conferendogli un gusto particolare molto apprezzato.\n_START_SECTION_\nUsi\n_START_PARAGRAPH_\nSono state fatte molte asserzioni circa gli effetti benefici dell'aguapanela, sulla base di credenze come il fatto che abbia pi\xc3\xb9 vitamina C del succo d'arancia o altrettanti minerali reidratanti del Gatorade. La credenza popolare la considera anche una bevanda utile per il trattamento dei raffreddori. Oggi, l'aguapanela \xc3\xa8 passata dall'essere una bevanda da tute blu a una che si pu\xc3\xb2 trovare come un t\xc3\xa8 nelle pi\xc3\xb9 esclusive boutique del caff\xc3\xa8 in Colombia._NEWLINE_Il canelazo \xc3\xa8 una versione alcolica dell'aguapanela con l'aggiunta di cannella e aguardiente. Quando si serve si strofina dello zucchero sui bordi del bicchiere.\n_START_SECTION_\nAspetti socioeconomici\n_START_PARAGRAPH_\nPoich\xc3\xa9 la panela \xc3\xa8 un cibo relativamente a buon mercato, prodotto localmente, molti degli agricoltori in Colombia, specialmente i contadini, ricavano da essa la maggioranza del loro apporto calorico. In molti casi la panela e piccole quantit\xc3\xa0 di riso e banane plantain sono i soli cibi disponibili, a causa della scarsit\xc3\xa0 e dei prezzi elevati di altri prodotti ricchi di proteine, come la carne e il latte. Questo fenomeno causa nella popolazione infantile un alto tasso di malnutrizione del tipo kwashiorkor. Il governo colombiano tenta di alleviare questa situazione fornendo ai poveri farina derivata dalla soia come fonte di proteine."