b'\n_START_ARTICLE_\nSlow Food\n_START_SECTION_\nFinalit\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\nSlow Food nasce nella citt\xc3\xa0 di Bra, in provincia di Cuneo, nel 1986 e si pone come obiettivo la promozione del diritto a vivere il pasto innanzitutto come un piacere. Fondata da Carlo Petrini e pensata come risposta al dilagare del fast food, del cibo spazzatura e delle abitudini frenetiche, non solo alimentari, della vita moderna Slow Food studia, difende e divulga le tradizioni agricole ed enogastronomiche di ogni parte del mondo._NEWLINE_Slow Food si \xc3\xa8 impegnata per la difesa della biodiversit\xc3\xa0 e dei diritti dei popoli alla sovranit\xc3\xa0 alimentare, battendosi contro l\'omologazione dei sapori, l\'agricoltura massiva e le manipolazioni genetiche.\n_START_SECTION_\nUniversit\xc3\xa0 di Scienze Gastronomiche\n_START_PARAGRAPH_\nL\'Universit\xc3\xa0 di Scienze Gastronomiche \xc3\xa8 stata fondata da Slow Food nel 2004 in collaborazione con le regioni Piemonte e Emilia-Romagna. Carlo Petrini e Massimo Montanari sono i principali ideatori e promotori di questa realt\xc3\xa0 il cui obiettivo primario era quello di promuovere l\'educazione gastronomica e la cultura del cibo.\n_START_SECTION_\nTerra Madre\n_START_PARAGRAPH_\nIl progetto pi\xc3\xb9 importante portato avanti da Slow Food \xc3\xa8 "Terra Madre - incontro mondiale delle Comunit\xc3\xa0 del cibo", giunto nell\'ottobre 2006 alla sua seconda edizione: cinquemila contadini, pescatori e allevatori si riuniscono all\'Oval di Torino per discutere di sovranit\xc3\xa0 alimentare, difesa della biodiversit\xc3\xa0, diritto a un cibo pi\xc3\xb9 buono, pulito e giusto. Esso \xc3\xa8 la naturale evoluzione di progetti in difesa della biodiversit\xc3\xa0 come l\'Arca del Gusto, un censimento di prodotti alimentari locali minacciati dall\'estinzione, dei Pres\xc3\xacdi, progetti sul territorio che hanno lo scopo di sostenere concretamente questi prodotti, e il "Premio Slow Food per la biodiversit\xc3\xa0"._NEWLINE_Nel 2002, per sostenere questi e altri progetti nel sud del mondo, Slow Food ha promosso la nascita della "Fondazione Slow Food per la biodiversit\xc3\xa0".\n_START_SECTION_\nSlow Food Editore\n_START_PARAGRAPH_\nSlow Food \xc3\xa8 anche una casa editrice ("Slow Food Editore") che pubblica guide, saggi, manuali, itinerari, che scandagliano lo scibile della cultura enogastronomica. Il best seller \xc3\xa8 Osterie d\'Italia, sussidiario del mangiar-bere all\'italiana.\n_START_SECTION_\nSlow food (periodico)\n_START_PARAGRAPH_\nLa rivista \xc3\xa8 inviata sei volte l\'anno ai soci italiani di Slow Food ed \xc3\xa8 diretta da Silvia Ceriani. Le firme provengono prevalentemente dal settore enogastronomico italiano ed estero.\n_START_SECTION_\nFondazione Slow Food per la Biodiversit\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\nLa Fondazione Slow Food per la Biodiversit\xc3\xa0-Onlus difende la biodiversit\xc3\xa0 alimentare e le tradizioni gastronomiche, promuove un\'agricoltura sostenibile, rispettosa dell\'ambiente, dell\'identit\xc3\xa0 culturale dei popoli e del benessere animale._NEWLINE_Finanzia i progetti realizzati per la tutela della biodiversit\xc3\xa0: l\'Arca del Gusto, i presidi, 10.000 orti in Africa, Mercati della Terra e i Cuochi dell\'Alleanza.\n_START_SECTION_\nCittaslow\n_START_PARAGRAPH_\nCittaslow \xc3\xa8 una rete di comuni che si impegnano nel migliorare la qualit\xc3\xa0 della vita degli abitanti e dei visitatori, trasferendo alle amministrazioni comunali le esperienze maturate nel mondo enogastronomico attraverso la rete di Slow Food._NEWLINE_La rete \xc3\xa8 stata fondata il 15 ottobre 1999  presso il Teatro Mancinelli di Orvieto, per iniziativa dei sindaci di Bra, Greve in Chianti, Orvieto e Positano, nonch\xc3\xa9 della stessa Slow Food. _NEWLINE_Il titolo di Cittaslow viene concesso a tutti quei comuni con meno di 50.000 abitanti che non siano capoluogo di provincia e che rispettino le caratteristiche dello statuto e del regolamento di adesione. Tale titolo ha durata di 3 anni e si rinnova a condizione che le amministrazioni mantengano le condizioni primarie di ammissibilit\xc3\xa0._NEWLINE_Oltre che in Italia, la rete si espande in altri stati del mondo.\n_START_SECTION_\nConvivium\n_START_PARAGRAPH_\nLa rete di associati di Slow Food \xc3\xa8 suddivisa in sedi locali (dette "Condotte" in Italia e Convivium nel mondo), coordinate da Convivium leader che si occupano di organizzare corsi, degustazioni, cene, viaggi, di promuovere a livello locale le campagne lanciate dall\'associazione, di attivare progetti come gli orti scolastici e di partecipare ai grandi eventi organizzati da Slow Food a livello internazionale. Sono attivi circa 1.000 Convivium Slow Food in 150 Paesi, comprese le 410 "Condotte" in Italia.\n_START_SECTION_\nSlow food Svizzera\n_START_PARAGRAPH_\nSlow Food Svizzera nasce nel 1993 in Canton Ticino e ad oggi conta circa 4000 soci e uno Slow food market a Zurigo.\n_START_SECTION_\nSlow food Regno Unito\n_START_PARAGRAPH_\nOrganizzazione che fornisce supporto amministrativo ai gruppi locali gestiti da membri Slow Food, che intraprendono azioni significative di base nelle loro comunit\xc3\xa0 locali.\n_START_SECTION_\nSlow food Australia\n_START_PARAGRAPH_\nIl movimento Slow Food Australia ha lo scopo di incrementare la consapevolezza nella comunit\xc3\xa0 del valore del cibo locale buono e pulito dalla fattoria al mercato.'