b"\n_START_ARTICLE_\nMandu\n_START_SECTION_\nPreparazione\n_START_PARAGRAPH_\nIl ripieno, composto di carne (solitamente manzo o maiale, ma anche pollo e fagiano) e verdure tagliate finemente e condite con sale e pepe, viene poggiato al centro di un sottile disco di pasta, che viene poi piegato in due a formare una mezzaluna. La dimensione \xc3\xa8 varia: a Hamgyeong-do sono grandi quanto il palmo di una mano adulta, mentre quelli serviti alla corte reale erano piccoli. La cottura pu\xc3\xb2 avvenire in padella con un filo d'olio vegetale, oppure al vapore o bolliti nel brodo. Quando sono grigliati o fritti, prendono il nome di gunmandu (\xea\xb5\xb0\xeb\xa7\x8c\xeb\x91\x90); quando vengono cotti al vapore, jjinmandu (\xec\xb0\x90\xeb\xa7\x8c\xeb\x91\x90); quando vengono bolliti, mulmandu (\xeb\xac\xbc\xeb\xa7\x8c\xeb\x91\x90 \xe2\x80\x93 mandu all'acqua). In Nord Corea, variano di regione in regione.\n_START_SECTION_\nPiatti a base di mandu\n_START_PARAGRAPH_\nLa manduguk \xc3\xa8 un tipo di zuppa coreana (guk) a base di mandu e brodo di manzo. La corte reale la chiamava byeongsi (\xeb\xb3\x91\xec\xa7\x80, \xe9\xa4\xa0\xe5\x8c\x99), mentre nel ricettario del XVII secolo Eumsik dimibang \xc3\xa8 indicata con il nome di seongnyutang (\xec\x84\x9d\xeb\xa5\x98\xed\x83\x95).\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nSi crede che i mandu siano stati importati in Corea dai Mongoli nel XIV secolo, durante il regno di Goryeo. La religione di stato era il Buddhismo, che scoraggiava il consumo di carne, ma l'incursione mongola caus\xc3\xb2 un allentamento di questo divieto, permettendo cos\xc3\xac l'entrata dei mandu nella cucina coreana._NEWLINE_Un'altra possibilit\xc3\xa0 \xc3\xa8 che i mandu siano giunti nella penisola in epoca pi\xc3\xb9 antica, dal Medioriente tramite la Via della seta. Gli storici sottolineano come molti piatti a base di farina abbiano avuto origine in Mesopotamia e si siano poi diffusi nel resto del mondo."