b"\n_START_ARTICLE_\nOlio di vinaccioli\n_START_PARAGRAPH_\nL'olio di vinaccioli \xc3\xa8 un olio alimentare estratto dai vinaccioli.\n_START_SECTION_\nProduzione\n_START_PARAGRAPH_\nI vinaccioli contengono olio in ragione del 10-20%, percentuale che varia con la cultivar. I vinaccioli sono normalmente ricavati dalle vinacce come sottoprodotto della produzione vitivinicola. \xc3\x88 necessaria una accurata e veloce fase di essiccamento per produrre un olio con buone caratteristiche organolettiche e un buon contenuto di polifenoli, se cos\xc3\xac non avviene i microrganismi inficiano il risultato finale._NEWLINE_Tradizionalmente viene estratto meccanicamente con presse idrauliche o a vite, con questo metodo si ottiene un prodotto dal costo elevato. Un altro metodo \xc3\xa8 l'estrazione con acqua calda, ma ha rese molto basse e necessita la successiva rottura dell'emulsione e stadi di evaporazione dell'acqua._NEWLINE_Il metodo di produzione pi\xc3\xb9 comune \xc3\xa8 l'estrazione con esano. \xc3\x88 possibile anche utilizzare anidride carbonica in fase supercritica.\n_START_SECTION_\nIn alimentazione\n_START_PARAGRAPH_\nViene utilizzato nell'alimentazione come condimento e per l'elevato punto di fumo (190-230\xc2\xa0\xc2\xb0C) pu\xc3\xb2 essere utilizzato per cotture ad alte temperature.\n_START_SECTION_\nIn cosmetica\n_START_PARAGRAPH_\nIn campo cosmetico agisce al pari di altri oli vegetali come emolliente e pu\xc3\xb2 essere utilizzato sul viso e sul corpo, in quanto rende la pelle pi\xc3\xb9 elastica, morbida e levigata._NEWLINE_Utilizzato sui capelli ne riduce la permeabilit\xc3\xa0 all'umidit\xc3\xa0 e ne aumenta la pettinabilit\xc3\xa0. Si tratta di un olio suscettibile all'ossidazione ed irrancidimento che nell'utilizzo cosmetico richiede una protezione antiossidante._NEWLINE_Per il suo apporto di acido linoleico si ipotizza una potenziale partecipazione ad alcuni processi cutanei, con funzione antiproliferativa e lenitiva._NEWLINE_Leggermente siccativo, non \xc3\xa8 incompatibile con le pelli grasse._NEWLINE_La denominazione INCI \xc3\xa8\xc2\xa0: VITIS VINIFERA SEED OIL.\n_START_SECTION_\nIn altri campi\n_START_PARAGRAPH_\nIl prodotto di qualit\xc3\xa0 non alimentare pu\xc3\xb2 trovare impiego nella produzione di vernici, polimeri, cosmetici. Pu\xc3\xb2 essere utilizzato per produrre biodiesel di buona qualit\xc3\xa0."