b"\n_START_ARTICLE_\nValpolicella superiore\n_START_SECTION_\nLa Denominazione Superiore\n_START_PARAGRAPH_\nIl vino Valpolicella riceve la denominazione di Superiore perch\xc3\xa9 l'affinamento in botte di rovere avviene per un minimo di 12 mesi a partire dal 1\xc2\xba gennaio successivo alla vendemmia e il grado alcolico risulta essere al consumo superiore al 12%.\n_START_SECTION_\nAbbinamenti consigliati\n_START_PARAGRAPH_\nSi abbina a pollame nobile come la faraona, arrosti di vitello o maiale, risotti con carne/legumi."