b"\n_START_ARTICLE_\nBubalus bubalis\n_START_SECTION_\nDescrizione\n_START_PARAGRAPH_\nUn bufalo indiano adulto pu\xc3\xb2 pesare fra i 300 ed i 600\xc2\xa0kg; l'arni pesa di norma il doppio, ossia fra i 600\xc2\xa0kg per le femmine (che sono pi\xc3\xb9 piccole) fino a 1200\xc2\xa0kg per i maschi, con un'altezza al garrese fino a 1,7 m. Un'altra differenza fra le due specie (o sottospecie, a seconda dell'autore) sta nel fatto che il bufalo indiano domestico presenta un ventre arrotondato, che di solito manca nella forma selvatica pura, ed ha corna pi\xc3\xb9 corte e spesse e meno arcuate in dentro._NEWLINE_Le tre sottospecie di bufalo indiano (carabao, arni e bufalo indiano vero e proprio) sono spesso considerate specie a s\xc3\xa9 stanti: infatti il carabao ha 48 cromosomi, mentre l'arni ed il bufalo domestico ne hanno 50. Tuttavia, le varie sottospecie si incrociano facilmente e danno ibridi fertili.\n_START_SECTION_\nDistribuzione\n_START_PARAGRAPH_\nL'arni sopravvive con popolazioni sparse nel subcontinente indiano, oltre che in Vietnam, Cina, Filippine, Taiwan, Indonesia e Thailandia._NEWLINE__NEWLINE_Il bufalo indiano invece \xc3\xa8 molto diffuso in tutta l'Asia meridionale. Nel corso dei secoli il B. bubalis \xc3\xa8 stato introdotto in numerose aree tra cui il Brasile, il Medio Oriente, la Tunisia e l'Italia meridionale, dove, secondo importanti studiosi, esisteva in tempi preistorici, poi si era estinto in epoca classica e fu reintrodotto dai Longobardi. Pi\xc3\xb9 recentemente \xc3\xa8 stato introdotto in Australia (precisamente nel Territorio del Nord) ove alcuni esemplari sfuggiti dagli allevamenti hanno iniziato a riprodursi allo stato brado dando luogo a popolazioni selvatiche. Pi\xc3\xb9 incerto \xc3\xa8 lo status delle popolazioni selvatiche del Sud-est asiatico: si ritiene che siano frutto di incroci fra individui domestici sfuggiti alla cattivit\xc3\xa0 ed individui selvatici._NEWLINE_Si pensa che ci siano all'incirca 160 milioni di bufali domestici nel mondo, concentrati in Asia (95% del totale). La popolazione di arni, invece, \xc3\xa8 stimata a meno di 4000 esemplari._NEWLINE_Le minacce per le popolazioni selvatiche, pi\xc3\xb9 che dai predatori, provengono dalla riduzione dell'habitat e dall'incrocio con i bufali domestici.\n_START_SECTION_\nRapporti con l'uomo\n_START_PARAGRAPH_\nGrazie alla sua resistenza in ambienti umidi il bufalo indiano (molto pi\xc3\xb9 adatto del bue a muoversi in zone umide e fangose) \xc3\xa8 stato scelto dall'esercito brasiliano come animale da soma per missioni nella foresta amazzonica. Anche in Asia i bufali sono diffusissimi come animali da soma; inoltre dal loro sterco si ricavano mattoni per le abitazioni, fertilizzanti ed addirittura combustibile per il fuoco._NEWLINE_Dalla loro pelle si ricava cuoio di buona qualit\xc3\xa0._NEWLINE_Le corna del bufalo indiano sono molto usate nella produzione di bottoni, alamari, fibbie ed altri accessori per vestiti e moda in generale. Le corna del bufalo indiano ed africano sono molto usate per la produzione di manici per coltelli (soprattutto in Italia), biro ed oggettistica in generale. Le corna del bufalo indiano sono pi\xc3\xb9 lunghe e pi\xc3\xb9 pratiche da lavorare di quelle del bufalo africano, che invece sono corte e spesso con molte crepe all'interno della parte piena (punta), determinando un notevole aumento degli scarti, ma vantano dei colori molto pi\xc3\xb9 belli._NEWLINE_Il bufalo indiano \xc3\xa8 da sempre considerato, a ragione, un animale molto irritabile e scontroso, che pu\xc3\xb2 attaccare anche senza motivo (fama questa che condivide col bufalo africano e l'anoa). Un maschio adulto pu\xc3\xb2 difendersi con successo perfino dall'attacco di una tigre o di un leone, riuscendo in alcuni casi ad uccidere l'aggressore.\n_START_SECTION_\nImpieghi alimentari\n_START_PARAGRAPH_\nDa secoli questo animale viene allevato per il suo latte, utilizzato per fare mozzarella oppure ricotta o yogurt: per questi scopi \xc3\xa8 stata selezionata una razza di bufalo da latte, chiamata murrah. La razza selezionata a tal fine in Italia ha ricevuto la denominazione di bufala mediterranea italiana._NEWLINE_La carne di bufalo ha qualit\xc3\xa0 nutrizionali di gran lunga superiori ad altri tipi di carne; il suo contenuto calorico \xc3\xa8 inferiore a quello dei bovini, cos\xc3\xac come il contenuto di grassi. La carne di bufalo \xc3\xa8 una carne rossa molto tenera e succosa grazie alla sua maggiore capacit\xc3\xa0 di ritenzione idrica rispetto ad altre carni. Ma la sua caratteristica principale \xc3\xa8 un bassissimo contenuto di grassi saturi a fronte di un elevato livello proteico e di una consistente percentuale di ferro. La sua digeribilit\xc3\xa0, il suo ottimo sapore ed il basso tenore di colesterolo ne fanno un alimento adatto a tutti e soprattutto a bambini ed anziani e sportivi. I numerosi prodotti di carne bufalina sono tutti gustosi e sani a partire dai tagli di carne fresca fino agli insaccati pi\xc3\xb9 tradizionali e si prestano ad essere cucinati in ogni modo, dalle ricette di tutti i giorni fino ai piatti di alta cucina senza perdere la loro tenerezza ed i loro pregi nutrizionali._NEWLINE_Il latte viene usato sia fresco come alimento che lavorato sotto forma di ghee."