b'\n_START_ARTICLE_\nEntomofagia\n_START_PARAGRAPH_\nL\'entomofagia (dal greco \xc3\xa9ntomos, "insetto", e ph\xc4\x83gein, "mangiare"), \xc3\xa8 un regime dietetico, obbligato o facoltativo, che vede gli insetti come alimento. Dal punto di vista ecologico \xc3\xa8 un rapporto trofico di predazione, parassitismo o di parassitoidismo ed \xc3\xa8 osservabile in un gran numero di gruppi animali come insetti, uccelli, rettili, anfibi, pesci e mammiferi e di microrganismi. Dal punto di vista antropologico \xc3\xa8 una pratica diffusa presso molte popolazioni del pianeta basata su particolari gusti o mode o sulla necessit\xc3\xa0 di integrare il fabbisogno nutritivo di proteine.\n_START_SECTION_\nEntomofagia umana\n_START_PARAGRAPH_\nIl termine \xc3\xa8 anche usato per descrivere il consumo umano di carne di insetto molto comune in alcune culture di parti del mondo come l\'America centrale e meridionale, l\'Africa, l\'Asia, l\'Australia e la Nuova Zelanda. In altre culture, invece, l\'utilizzo di insetti per l\'alimentazione umana \xc3\xa8 poco diffuso se non addirittura un tab\xc3\xb9._NEWLINE_L\'utilizzo di insetti nella dieta umana \xc3\xa8 stato particolarmente importante in epoca preistorica prima che gli uomini scoprissero la caccia e l\'agricoltura come testimoniano, ad esempio, alcuni coproliti rinvenuti in Messico e Stati Uniti e contenenti tracce di formiche, larve di coleottero, pidocchi, zecche e acari._NEWLINE_Nell\'ambito dell\'entomofagia si possono distinguere due categorie: gli insetti utilizzati come fonte primaria di sostanze nutritive e di insetti utilizzati come condimenti. Alcuni insetti sono poi mangiati come larve, mentre altri da adulti. Pi\xc3\xb9 di 1200 specie di insetti vengono utilizzate come alimenti da parte di persone in tutto il mondo. Gli insetti e gli aracnidi comunemente utilizzati includono cavallette, grilli, termiti, formiche, larve di coleotteri, falene, bruchi, pupe, ragni, tarantole e scorpioni.\n_START_SECTION_\nLa FAO e gli insetti\n_START_PARAGRAPH_\nLa FAO in uno studio del 2013 menziona gli insetti come fonti di cibo ancora poco sfruttata nel mondo occidentale.\n_START_SECTION_\nEntomofagia in Unione Europea\n_START_PARAGRAPH_\nCon il Regolamento (UE) 2015/2283, entrato in vigore il I gennaio 2018, il Parlamento Europeo ha aggiornato le regole per l\'introduzione e la vendita di nuovi alimenti destinati alle nostre tavole, i cosiddetti Novel food, una categoria alimentare che include anche gli insetti. Tale Regolamento va ad abrogare la precedente normativa di settore, il Reg. (CE) 258/97, vecchia di vent\xe2\x80\x99anni. _NEWLINE_I recenti sviluppi scientifici e tecnologici hanno reso possibile una semplificazione delle procedure per le richieste di autorizzazione per l\xe2\x80\x99immissione in commercio di \xe2\x80\x9cprodotti e sostanze alimentari privi di storia di consumo \'significativo\' al 15 maggio 1997 in UE\xe2\x80\x9d (con la precedente normativa la procedura richiedeva in media 3 anni e mezzo). _NEWLINE_Tra le novit\xc3\xa0 apportate dal regolamento, la centralizzazione della richiesta di autorizzazione, che deve essere presentata direttamente alla Commissione Europea attraverso un sistema online e non a uno degli Stati membri, come avveniva in precedenza. La richiesta deve essere preparata conformemente alle linee guida pubblicate dall\xe2\x80\x99autorit\xc3\xa0 per la sicurezza alimentare (EFSA) e deve contenere i dati scientifici a supporto della sicurezza della sostanza oggetto della domanda di autorizzazione. La stessa EFSA si occupa dell\xe2\x80\x99accertamento della sicurezza. La Commissione rilascia l\xe2\x80\x99autorizzazione attraverso l\xe2\x80\x99inserimento del \xe2\x80\x9cNovel food autorizzato\xe2\x80\x9d nell\xe2\x80\x99elenco dell\xe2\x80\x99Unione (Union list) insieme a tutte le specifiche previste, incluse le eventuali tipologie alimentari in cui pu\xc3\xb2 essere contenuto, le dosi e altre caratteristiche.'