b"\n_START_ARTICLE_\nCucina yemenita\n_START_PARAGRAPH_\nLa cucina yemenita rientra nell'alveo delle cucine mediorientali ma si distingue da esse per peculiarit\xc3\xa0 locali. Sono evidenti le influenze straniere in particolare a nord di ci\xc3\xb2 che era la cucina ottomana e a sud, intorno ad Aden, della cucina indiana Moghul.\n_START_SECTION_\nColazione\n_START_PARAGRAPH_\nPer colazione gli yemeniti mangiano piatti caldi, ed in particolari diversi tipi di dolci con un tazza di caff\xc3\xa8 yemenita o t\xc3\xa8. _NEWLINE_Vengono anche serviti legumi, uova, carne arrostita (d'agnello o manzo) o kebab servito col pane._NEWLINE_Piatti: fattah, fatoot, ful medames, mutabbaq, e shakshouka.\n_START_SECTION_\nPranzo\n_START_PARAGRAPH_\nIl pasto principale in Yemen \xc3\xa8 il pranzo e prevede piatti come: aseed, fahsa, fattah, haneeth, harees, jachnun, kabsa, komroh, mandi, Samak Mofa, shafut, Shawiyah, thareed, e Zurbiyan.\n_START_SECTION_\nPreparazione del cibo\n_START_PARAGRAPH_\nIn molte cucine yemenite \xc3\xa8 presente il forno di tipo tandoor (anche chiamato tannur)"