b"\n_START_ARTICLE_\nOlio di fegato di merluzzo\n_START_PARAGRAPH_\nL'olio di fegato di merluzzo \xc3\xa8 l'olio fisso ottenuto dal fegato fresco del merluzzo del genere Gadus (famiglia Gadidae), soprattutto Gadus morhua (merluzzo)._NEWLINE_L'olio viene raffinato e chiarificato per filtrazione a circa 0\xc2\xa0\xc2\xb0C.\n_START_SECTION_\nPropriet\xc3\xa0 chimico-fisiche\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x88 un olio giallo pallido dal debole odore di pesce, ma non di rancido. Per esposizione all'aria e alla luce diventa giallo ed acquista il caratteristico odore sgradevole per cui \xc3\xa8 noto. \xc3\x88 praticamente insolubile in alcool, miscibile con cloroformio, con etere, con etere di petrolio, con disolfuro di carbonio, con acetato di etile._NEWLINE_Ha una densit\xc3\xa0 pari a 0,917-0,928 ed un indice di rifrazione: 1,477-1,482.\n_START_SECTION_\nMetodi di identificazione\n_START_PARAGRAPH_\n1) Ad 1 ml di una soluzione al 2,5% dell'olio in cloroformio si aggiungono 10 ml di tricloruro di antimonio soluzione: si sviluppa immediatamente una colorazione blu (identificazione della vitamina A)._NEWLINE_2) Una goccia di olio di fegato di merluzzo, sciolta in 20 gocce di disolfuro di carbonio o di cloroformio, per aggiunta di una goccia di acido solforico concentrato assume colorazione rosso-violetta fugace che passa lentamente al rosso-bruno. Questa reazione differenzia l'olio di merluzzo da quello di foca e da quello di altri pesci._NEWLINE_3) Si mescolano 1-2 ml dell'olio con 1-2 gocce di acido nitrico fumante: l'olio assume colorazione rossa che agitando diventa rosso fuoco e vira subito al giallo._NEWLINE_L'olio di fegato di merluzzo deve essere conservato in recipienti ben chiusi, ben riempiti, al riparo dalla luce."