b'\n_START_ARTICLE_\nHamburger\n_START_SECTION_\nEtimologia\n_START_PARAGRAPH_\nLa parola \xc3\xa8 frutto di un prestito linguistico fra tedesco e inglese._NEWLINE_In tedesco hamburger \xc3\xa8 il demotico di Amburgo. Polpette di carne bovina erano probabilmente comuni nella citt\xc3\xa0 e nel porto di Amburgo verso l\'inizio del XIX secolo; la ricetta fu portata nel Nordamerica dai numerosi tedeschi immigrati negli Stati Uniti in quello stesso periodo, la gran parte dei quali partiva dal porto di Amburgo, il maggior porto commerciale della Germania, e si diffuse con il nome di hamburger steak "bistecca amburghese"._NEWLINE_La prima apparizione della ricetta in un menu americano viene fatta risalire al 1836, anche se il primo uso documentato del termine Hamburg steak risale al 1884. L\'uso della variante hamburger appare per la prima volta nel 1889 su Walla Walla, quotidiano di Washington. Nel 1902 si ha traccia di una descrizione della Hamburg steak simile alla moderna concezione dell\'hamburger. L\'etimologia della parola italiana svizzera, con il significato di polpetta di carne macinata e pressata, \xc3\xa8 probabilmente parallela a quella della parola inglese hamburger: anche in questo caso sta a indicare la provenienza della ricetta dall\'area germanica nord-europea.\n_START_SECTION_\nDiffusione mondiale\n_START_PARAGRAPH_\nL\'hamburger dagli Stati Uniti d\'America si \xc3\xa8 diffuso in tutto il mondo tramite le multinazionali statunitensi ed europee di ristorazione veloce, ovvero fast food, divenendo anche simbolo dello stile di vita frenetico e consumistico della societ\xc3\xa0 moderna. L\'hamburger \xc3\xa8 stato copiato da diverse societ\xc3\xa0 alimentari sparse per il mondo, il che ne ha ampliato la conoscenza. La popolarit\xc3\xa0 e la diffusione dell\'hamburger hanno raggiunto livelli paragonabili a quelli della pizza. Il 27 novembre 2006 la catena di fast food McDonald\'s brevetta i propri hamburger, in modo da uniformare il processo di realizzazione dei panini in ogni ristorante della catena e rendere il procedimento esclusivo per i suoi prodotti. In India vengono preferiti gli hamburger di pollo a quelli di bovino poich\xc3\xa9 le vacche sono considerate animali sacri.\n_START_SECTION_\nIntossicazione\n_START_PARAGRAPH_\nIl 22 settembre 2007 a St. Cloud, nel Minnesota, dopo aver mangiato un hamburger poco cotto Stephanie Smith rimase intossicata da Escherichia coli O157: H7, da cui conseguirono gravi patologie e un persistente stato di coma. Ne usc\xc3\xac paralizzata dall\'addome ai piedi. Per il caso sono state incriminate una societ\xc3\xa0 e due dipendenti a causa della contaminazione dei prodotti in un impianto del Nebraska, nel 2009, ed \xc3\xa8 stata introdotta la disinfezione della magra di manzo finemente strutturata con ammoniaca e una cottura pi\xc3\xb9 calda e prolungata degli hamburger. L\'infezione da escherichia coli in seguito all\'ingestione di hamburger tossici viene descritta nel libro sindrome fatale di Robin Cook e ha colpito circa 40\xc2\xa0000 statunitensi.'