b'\n_START_ARTICLE_\nFosfatidilserina\n_START_SECTION_\nSegnalazione cellulare\n_START_PARAGRAPH_\nLa fosfatidilserina funge da segnale in grado di promuovere la fagocitosi da parte dei macrofagi. Infatti la membrana plasmatica \xc3\xa8 caratterizzata da una asimmetria tra foglietto esterno ed interno, cio\xc3\xa8 differenze nella componente lipidica e proteica tra i due; normalmente si trova una percentuale di fosfatidilserina maggiore sull\'emistrato interno della membrana plasmatica. Invece durante il processo di apoptosi la fosfatidilserina viene esposta, ad opera di flippasi, sul foglietto esterno della membrana plasmatica (segnale di "eat me") provocando il riconoscimento della cellula da parte dei fagociti e la sua successiva eliminazione._NEWLINE_Inoltre, la presenza di fosfatidilserina sulla superficie esterna delle piastrine promuove la coagulazione e la trombosi, aumentando la concentrazione della trombina di oltre un milione di volte.\n_START_SECTION_\nMemoria e cognizione\n_START_PARAGRAPH_\nI primi studi di fosfatidilserina sulla memoria e cognizione utilizzarono la molecola isolata dal cervello bovino (BC-PS)._NEWLINE_La fosfatidilserina permette una pi\xc3\xb9 efficace comunicazione tra i neuroni facilitando la conduzione degli impulsi nervosi. Questo potrebbe tradursi in un sistema neuro-muscolare pi\xc3\xb9 efficace. Diversi studi confermano la virt\xc3\xb9 della fosfatidilserina bovina sul ripristino delle capacit\xc3\xa0 mnemoniche dovute all\'invecchiamento. Attualmente, la maggior parte di prodotti, disponibili in commercio, sono a base di cavolo o di soia (S-PS) a causa del rischio di mucca pazza nel tessuto cerebrale dei bovini. Questi prodotti a base di piante hanno una struttura chimica simile, ma non identico ai supplementi derivati dal cervello bovino (BC-PS). per esempio, la FDA americana osserva che "la molecola fosfatidilserina da lecitina di soia (S-PS) contiene acidi principalmente polinsaturi, mentre la molecola di fosfatidilserina isolata dal cervello bovino (BC-PS) contiene principalmente acidi grassi saturi e monoinsaturi e acidi grassi polinsaturi a catena lunga". Studi clinici sull\'uomo hanno scoperto che "una supplementazione giornaliera con la S-PS [fosfatidilserina soia-derivata] non influisce la memoria o altre funzioni cognitive negli anziani con disturbi di memoria"_NEWLINE_Pi\xc3\xb9 promettenti, anche se poche, le ricerche sulla Ovo-fosfatidilserina (E-PS) e Ovofosfolipidi. Questi acidi grassi hanno una struttura specifica, simile ai fosfolipidi di membrana delle nostre cellule cerebrali umane. Di specifico questi acidi grassi tengono dei polinsaturi a catena lunga, omega 6 e omega 3, che conferiscono delle propriet\xc3\xa0 di grande fluidit\xc3\xa0 alle membrane neuronali. Questa fluidit\xc3\xa0 \xc3\xa8 essenziale per la loro attivit\xc3\xa0 in quanto le membrane sono il sito della trasmissione delle informazioni da una cellula nervosa all\'altra attraverso la propagazione degli impulsi nervosi e secrezione di messaggeri chimici, chiamati neurotrasmettitori. Ad esempio, GABA agisce sull\'equilibrio nervoso, la dopamina sull\'umore e l\'acetilcolina sulla memoria._NEWLINE_Ricerche biochimiche hanno dimostrato che la capacit\xc3\xa0, le prestazioni mentali, i disturbi del sonno o dell\'umore o di apprendimento, sono direttamente connessi alla composizione e struttura delle membrane dei neuroni. _NEWLINE_ In caso di stanchezza o durante l\'invecchiamento, questi acidi grassi sono degradati, rendendo la membrana meno efficace e causando disturbi dell\'attivit\xc3\xa0 cerebrale (perdita di memoria, irritabilit\xc3\xa0, insonnia, ecc.).'