b'\n_START_ARTICLE_\nBernard Loiseau\n_START_PARAGRAPH_\nBernard Loiseau (Chamali\xc3\xa8res, 13 gennaio 1951 \xe2\x80\x93 Saulieu, 24 febbraio 2003) \xc3\xa8 stato un cuoco francese._NEWLINE_La sua morte dest\xc3\xb2 scalpore poich\xc3\xa9 si uccise con un fucile dopo che alcuni giornali avevano ventilato l\'ipotesi di un suo imminente declassamento da parte della Guida Michelin.\n_START_SECTION_\nBiografia\n_START_PARAGRAPH_\nLoiseau era nato a Chamali\xc3\xa8res, in Alvernia regione della Francia centrale. Figlio di un rappresentante di cappelli, decise sin da giovane di intraprendere la carriera di cuoco, facendo pratica tra il 1968 e il 1971 presso La Maison Troisgros a Roanne sotto la guida dei fratelli Jean e Pierre Troisgros.\n_START_SECTION_\nCarriera\n_START_PARAGRAPH_\nNel 1972, Loiseau inizi\xc3\xb2 a lavorare per il ristoratore Claude Verger presso il ristorante La Barri\xc3\xa8re de Clichy a Clichy, subito acclamato come un prodigio dalla Guida Gault Millau (dal nome dei critici culinari fondatori Henri Gault e Christian Millau), propugnatrice della nouvelle cuisine che enfatizzava la leggerezza e l\'originalit\xc3\xa0 in contrasto con la cucina classica della gastronomia tradizionale francese. Quando Verger acquist\xc3\xb2 l\'hotel-ristorante La C\xc3\xb4te d\'Or a Saulieu (in Borgogna) nel 1975, affid\xc3\xb2 a Loiseau l\'incarico di chef, facendosi da parte per lasciargli sviluppare un suo stile altamente personale. Loiseau compr\xc3\xb2 La C\xc3\xb4te d\'Or da Verger nel 1982 e nel 1991 la Guida Michelin onor\xc3\xb2 con le 3 stelle la sua attivit\xc3\xa0. La sua attenzione maniacale per i dettagli, l\'impegno frenetico e la sua finezza di palato lo catapultarono tra i grandi della sua professione e gli garantirono una leale seppur impietosamente critica clientela._NEWLINE_Nel 1998 Loiseau fond\xc3\xb2 la propria compagnia Bernard Loiseau S.p.A., distinguendosi, prima della sua morte, come l\'unico chef francese ad aver quotato in borsa la propria societ\xc3\xa0._NEWLINE_Oltre alla sua attivit\xc3\xa0 principale che lo port\xc3\xb2 ad aprire 3 punti ristoro a Parigi, Loiseau cre\xc3\xb2 linee di prodotti gastronomici da supermercato e pubblic\xc3\xb2 numerosi libri._NEWLINE_Nel 1994 il governo francese gli assegn\xc3\xb2 il suo riconoscimento pi\xc3\xb9 alto, quello di Cavaliere (Chevalier) della Legion d\'onore, Cavaliere dell\'Ordine nazionale al merito nel 1986 e Ufficiale(Officer) dell\'Ordine nazionale al merito nel 2002.\n_START_SECTION_\nMorte\n_START_PARAGRAPH_\nLoiseau era negli ultimi anni provato dal duro e ininterrotto lavoro, preoccupato dal rincorrersi sulla stampa di voci sulla sua progressiva perdita di valore gastronomico, dalla perdita di due punti (da 19 a 17, su 20) nell\'ultima edizione della Guida Gault Millau e dalle voci secondo cui la Guida Michelin gli avrebbe tolto di l\xc3\xac a poco le 3 stelle che ostentava dal 1991._NEWLINE_Nel primo pomeriggio del 24 febbraio 2003 era al lavoro a supervisionare i suoi assistenti nella preparazione di un piatto per due chef americani in apprendistato presso il suo ristorante. Servita la pietanza, rientra a casa per riposare e poco dopo si uccide sparandosi in bocca con un fucile da caccia. Il corpo fu rinvenuto dalla moglie, che in seguito conferm\xc3\xb2 lo stress cui il marito era sottoposto negli ultimi tempi e dichiar\xc3\xb2 che era affetto da disturbi bipolari._NEWLINE_Dopo la sua morte, lo chef Paul Bocuse afferm\xc3\xb2 che Loiseau si fosse una volta confidato dicendo, "Gault Millau mi ha ucciso"._NEWLINE_Dopo la sua scomparsa, il suo team, sua moglie Dominique Loiseau e lo chef Patrick Bertron (suo allievo e braccio destro per 20 anni) hanno ripreso a gestire La C\xc3\xb4te d\'Or che ad oggi \xc3\xa8 classificato con 2 stelle Michelin e ha mantenuto le 3 stelle fino all\'edizione del 2015 .\n_START_SECTION_\nRiferimenti popolari\n_START_PARAGRAPH_\nLa trama del film della Pixar Ratatouille prende spunto dalla biografia di Loiseau, in particolare per il personaggio di Chef Gusteau.'