b'\n_START_ARTICLE_\nCitrus limon\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nSebbene le origini del limone siano incerte, si pensa che i primi luoghi in cui sia cresciuto siano la Cina, dove veniva coltivato gi\xc3\xa0 prima della dinastia Song (960-1279 d.C.), la regione indiana dell\'Assam e il nord della Birmania._NEWLINE_Secondo alcuni studiosi, gli antichi romani conoscevano gi\xc3\xa0 i limoni. L\'ipotesi \xc3\xa8 supportata dalle raffigurazioni di tali frutti in alcuni mosaici a Cartagine e affreschi a Pompei; tuttavia, secondo altri studiosi, \xc3\xa8 possibile che gli autori di quelle opere avessero importato gli agrumi o li avessero visti nei loro paesi di origine. Non ci sono infatti prove in ambito paleobotanico o letterario che avvalorino tale ipotesi._NEWLINE_Intorno al 700 d.C. il limone si diffuse in Persia, Iraq e Egitto. Dal termine persiano \xd9\x84\xdb\x8c\xd9\x85\xd9\x88, che si pronuncia l\xc4\xabm\xc5\xab e indica genericamente gli agrumi, deriva il termine "limone"._NEWLINE_Le prime descrizioni letterarie del limone si hanno in scritti arabi del X e XII secolo, ad opera di Qustus al-Rumi e Ibn Jami\'. Gli alberi di limoni furono utilizzati inizialmente dagli arabi come piante ornamentali._NEWLINE_In Europa la prima coltivazione di limoni \xc3\xa8 stata avviata prima dell\'anno Mille in Puglia, sul Gargano precisamente in agro di Rodi Garganico ove ancora oggi viene coltivato una cultivar unica, il Limone Femminello, dai botanici ritenuta la pi\xc3\xb9 antica d\'Italia, poi in Sicilia, dopo il X secolo e pi\xc3\xb9 tardi a Genova (a met\xc3\xa0 del XV secolo). I limoni compaiono nelle Azzorre nello stesso periodo, nel 1493, ad opera Cristoforo Colombo, che li port\xc3\xb2 fino all\'isola di Hispaniola. _NEWLINE_Nel 1747 il medico scozzese James Lind consigli\xc3\xb2 l\'utilizzo del succo di limone come cura contro lo scorbuto._NEWLINE_Nel XIX secolo il limone inizi\xc3\xb2 ad essere coltivato intensivamente in Florida e California.\n_START_SECTION_\nMorfologia\n_START_PARAGRAPH_\nIl limone \xc3\xa8 un albero che raggiunge dai 3 ai 6 metri di altezza. I germogli e i petali sono bianchi e violetti. _NEWLINE_Il frutto \xc3\xa8 giallo all\'esterno e quasi incolore all\'interno, di forma sferica fino ad ovale, spesso con una protuberanza all\'apice e appuntito all\'altra estremit\xc3\xa0. La buccia pu\xc3\xb2 essere da molto ruvida a liscia, pi\xc3\xb9 o meno foderata all\'interno con una massa bianca spugnosa detta albedo. Solitamente i limoni si coltivano per la produzione di frutti ma la pianta pu\xc3\xb2 essere coltivata in vaso a scopo ornamentale. Per le coltivazioni in vaso \xc3\xa8 consigliata terra specifica per agrumi e il rinvaso annuale prima del ricovero invernale in serra._NEWLINE_In clima favorevole, il limone fiorisce e fruttifica due volte l\'anno. La fioritura dura almeno due mesi e il frutto maturo pu\xc3\xb2 attendere altri due mesi sull\'albero prima di venir colto, il che favorisce una raccolta sistematica. La fioritura primaverile produce i frutti migliori, la cui raccolta dura poi tutto l\'inverno, da novembre ad aprile o maggio. La seconda fioritura, a volte forzata nelle piantagioni commerciali, avviene in agosto e settembre, i frutti si possono raccogliere da maggio in poi, subito dopo quelli invernali. In condizioni favorevoli, un albero adulto pu\xc3\xb2 dare da 600 a 800 frutti all\'anno.\n_START_SECTION_\nVariet\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\nI limoni sono coltivati in tutto il mondo in innumerevoli variet\xc3\xa0 che probabilmente neanche i botanici riescono a registrare correntemente. Le differenze tra di esse sono infatti riscontrabili prevalentemente nell\'aspetto esteriore, mentre rimangono praticamente invariate sia le loro qualit\xc3\xa0 alimentari che la relativa importanza economica. Il limone infatti, ben raramente viene consumato come frutto fresco, per cui cambiamenti minori di gusto non sono molto importanti. Per la lavorazione industriale vanno bene tutte le variet\xc3\xa0, con l\'esclusione forse di quelle poche che per il precoce deterioramento vengono consumate sul luogo di produzione. Sono cos\xc3\xac quasi ignote le variet\xc3\xa0 del "limone rosso" e del "limone dolce" che danno frutti sempre agri, ma nel contempo abbastanza dolci da poter essere mangiati come frutta fresca. Quando questi limoni giungono a maturazione si deteriorano nel giro di due o tre giorni, per cui logicamente vengono consumati dalla popolazione locale e rimangono sconosciuti su un mercato pi\xc3\xb9 vasto._NEWLINE_Spesso si fa distinzione tra limoni gialli e verdi, ma si tratta di una distinzione meramente commerciale, in quanto i due tipi crescono sullo stesso albero. Il limone verde \xc3\xa8 il prodotto della fioritura estiva, la quale viene spesso indotta artificialmente con l\'assoluta privazione di irrigazione della pianta nei mesi di giugno e luglio. In questo modo si ottengono frutti dalla sottile buccia verde e dalla polpa molto succosa. Possono rimanere immagazzinati per lungo tempo e sopportano bene trasporti e sbalzi di temperatura, per cui vengono esportati in tutto il mondo, mentre i loro "fratelli" limoni invernali, coprono il fabbisogno dei mercati interni. Questo tipo di forzatura dell\'albero ne abbrevia la vita, ma si tratta di una pratica molto vantaggiosa economicamente, per cui generalmente adottata in tutte le piantagioni._NEWLINE_Degli esempi di variet\xc3\xa0 di limone sono: limone della Costa d\'Amalfi, limone di Sorrento, limone di Siracusa, limone corso (originario della Corsica e dalla polpa dolce), mano di Buddha, limone marocchino, greco e yemenita.\n_START_SECTION_\nUsi\n_START_PARAGRAPH_\nIn media, la buccia del limone pu\xc3\xb2 raggiungere il 40% del peso complessivo, un altro 3% \xc3\xa8 rappresentato dai semi. Pur trattandosi di una media il dato fa capire che il frutto non viene coltivato solo per il succo. Dalla buccia, molto apprezzata per la produzione di canditi, si estraggono anche essenze e pectina. Dai semi si estrae l\'olio e gli avanzi si impiegano nell\'alimentazione animale._NEWLINE_Con la buccia del limone si produce un liquore, il Limoncello, nato in Campania e diffuso in tutto il mondo.\n_START_SECTION_\nIl succo\n_START_PARAGRAPH_\nLa parte del frutto pi\xc3\xb9 comunemente utilizzata \xc3\xa8 il succo che rappresenta fino al 50% del suo peso, contiene 50-80 grammi/litro di acido citrico, che conferisce il tipico sapore aspro e diversi altri acidi organici tra cui l\'acido malico, l\'acido ascorbico o vitamina C (0,5\xc2\xa0g/l). Il succo pastorizzato si mantiene senza conservanti per almeno un anno e viene usato come ingrediente di vari alimenti e bevande. Il succo concentrato viene invece sottoposto ad ulteriore lavorazione e consumato nell\'industria conserviera. Dal succo del limone si produce la limonata, una bevanda a base di succo di limone, acqua e zucchero.\n_START_SECTION_\nL\'olio essenziale\n_START_PARAGRAPH_\nL\'olio essenziale del limone \xc3\xa8 un liquido etereo e volatile con un colore che va da giallo a verde, una volta estratto per pressione meccanica mantiene l\'odore della scorza, \xc3\xa8 quasi completamente solubile in alcol etilico a 96\xc2\xb0 ed \xc3\xa8 costituito prevalentemente da limonene e pineni (beta-pinene, alfa pinene, gamma terpinene). Occorrono circa tremila limoni per ottenere almeno 1\xc2\xa0kg di essenza, e in genere i frutti verdi ne forniscono maggiori quantit\xc3\xa0. L\'olio essenziale viene industrialmente deterpenato sia per distillazione sottovuoto che con l\'impiego di solventi (CO\xe2\x82\x82 supercritica). \xc3\x88 impiegato principalmente nell\'industria alimentare per il suo potere aromatizzante ed in quella profumiera. Nella produzione di detersivi vengono spesso impiegati i suoi sottoprodotti (terpeni, distillati dal succo e dalle "fezze" (residui fermentati di lavorazione industriale).\n_START_SECTION_\nUsi terapeutici\n_START_PARAGRAPH_\nIl limone \xc3\xa8 il frutto che vanta il pi\xc3\xb9 vasto impiego terapeutico, e il rapporto fra limone e salute vanta una storia millenaria: dagli impieghi degli antichi Greci fino ai giorni nostri, gli esempi di applicazione del limone in medicina sono centinaia, un lungo elenco fatto anche di alcune pagine importantissime della storia della medicina, come la scoperta dello scorbuto di James Lind nel 1747, patologia dovuta alla carenza di vitamina C e curata con il succo di limoni e arance. L\'elevata concentrazione di vitamina C contenuta nel limone rende questo frutto di notevole importanza per la tutela della salute. Inoltre, l\'alto contenuto di vitamina C nel limone \xc3\xa8 utile per combattere i sintomi dell\'influenza.'