b'\n_START_ARTICLE_\nCinaglio\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nIl paese oggi sorge in cima ad una collina ma anticamente doveva essere posto pi\xc3\xb9 a valle._NEWLINE_Le prime notizie di Cinaglio, il cui nome parrebbe derivare dal latino cenaculum, nel significato di " albergo, locanda", ossia luogo di sosta sulla strada collegante Hasta con Industria, risalgono all\'epoca romana._NEWLINE_Nel 962 venne assegnato al vescovo di Asti dall\'imperatore Ottone I._NEWLINE_Nel 1198, secondo il Codex Astensis, Cinaglio \xc3\xa8 compreso nei territori soggetti ad Asti ed alla sua giurisdizione. _NEWLINE_Divenne libero Comune nel 1383 passando, compreso nei beni dotali di Valentina Visconti poco pi\xc3\xb9 tardi, sotto il dominio degli Orleans._NEWLINE_I patti concordati dalla Comunit\xc3\xa0 con i Visconti nel 1383 furono alla base delle vicende del territorio per circa due secoli._NEWLINE_Col passaggio di Asti al ducato di Savoia (1531) anche Cinaglio perde i privilegi di cui aveva goduto sotto i Visconti. _NEWLINE_Soltanto nel 1560 riottiene il riconoscimento delle proprie franchigie, riconfermate da Carlo Emanuele I nel 1587. _NEWLINE_Essendo "terra franca" Cinaglio non fu assoggettato da alcun feudatario fino agli inizi del Seicento. _NEWLINE_Nel 1619 venne infatti istituita ed assegnata ai Caissotti la contea di Chiusano-Cinaglio. _NEWLINE_Con la dominazione napoleonica fece parte del dipartimento del Tanaro._NEWLINE_Solo dopo la restaurazione e il ritorno di Vittorio Emanuele I, venne ricostituita la provincia di Asti, poi soppressa con l\'Unit\xc3\xa0 d\'Italia. _NEWLINE_Da allora e fino al 1935, Cinaglio fece parte della provincia di Alessandria.\n_START_SECTION_\nMonumenti e luoghi d\'interesse\n_START_PARAGRAPH_\nFra gli edifici religiosi ricordiamo: la Parrocchiale dei Santi Felice e Giorgio, costruzione barocca con facciata in mattoni a vista, e l\'antica Chiesa di San Felice presso il cimitero, eretta nel secolo XIII in forme romaniche, con muratura in mattoni a vista._NEWLINE_Nel concentrico si trova l\'interessante gipsoteca E. Gonetto, ricca raccolta di gessi di carattere artistico con copie dei capolavori dall\'antichit\xc3\xa0 all\'epoca moderna. Subito fuori dal centro, troviamo la localit\xc3\xa0 Gorghi molto interessante importante dal punto di vista naturalistico e paleontologico in quanto sono state trovate nelle sabbie gialle, caratteristiche del periodo "astiano", i resti fossili di animali marini e terrestri. _NEWLINE_Nelle lunghe passeggiate nel parco naturale non \xc3\xa8 raro incontrare il falco, il picchio, la ghiandaia e molti altri animali selvatici. Parte del territorio del comune \xc3\xa8 compresa nella Riserva naturale speciale della Valle Andona, Valle Botto e Val Grande.\n_START_SECTION_\nEvoluzione demografica\n_START_PARAGRAPH_\nAbitanti censiti\n_START_SECTION_\nCucina\n_START_PARAGRAPH_\nLa specialit\xc3\xa0 gastronomica della quale esistono tracce in pagine risalenti al XVII secolo, \xc3\xa8 rappresentata dai "canestrelli" confezionati a cialde, con un\'apposita piastra.\n_START_SECTION_\nEventi\n_START_PARAGRAPH_\nDurante la festa Patronale di S. Felice che oggi si festeggia l\'ultima domenica di agosto, ma che originariamente era la terza di novembre, al pomeriggio si svolge la Sagra del Canestrello: un torneo gastronomico della ricetta storica._NEWLINE_La manifestazione vede nel 2006 la prima riedizione a seguito di una sospensione durata circa un ventennio._NEWLINE_Tutte le famiglie gareggiano portando la propria ricetta dei canestrelli davanti ad una giuria di \xe2\x80\x9cillustri\xe2\x80\x9d assaggiatori che conclamer\xc3\xa0 il vincitore dell\'anno riconoscendo al vincitore un generoso premio in denaro.\n_START_SECTION_\nInfrastrutture e trasporti\n_START_PARAGRAPH_\nLa stazione di Settime-Cinaglio-Mombarone fu attivata nel 1912 lungo la cessata ferrovia Chivasso-Asti, il cui esercizio fu definitivamente sospeso nel 2011._NEWLINE_Tra il 1882 e il 1915 Cinaglio fu servito dalla tranvia Asti-Cortanze.'