b'\n_START_ARTICLE_\nInsalata di riso\n_START_SECTION_\nCaratteristiche\n_START_PARAGRAPH_\nIl riso utilizzato pu\xc3\xb2 essere riso normale, ma viene consigliato anche il riso parboiled, un riso a grana lunga o in alcuni casi anche il risone (un tipo di pasta). Gli ingredienti per il condimento, tagliati a pezzetti, possono essere verdure (cotte, crude o sottaceto), carne (ad es. w\xc3\xbcrstel o prosciutto), formaggio, tonno, olive o altro ancora. Esistono in commercio dei preparati con gli ingredienti pronti sottolio o sottaceto e, negli ultimi anni, sono stati prodotti dei condimenti "light"._NEWLINE_Per la preparazione dell\'insalata di riso \xc3\xa8 consigliato passare il riso sotto l\'acqua fredda una volta scolato (al dente) per evitare che diventi troppo colloso.'