b'\n_START_ARTICLE_\nGlicemia\n_START_SECTION_\nProblematiche relative alla glicemia\n_START_PARAGRAPH_\nLa normale quantit\xc3\xa0 di zuccheri contenuta nel sangue di una persona adulta \xc3\xa8 complessivamente di 5 grammi. Per avere un termine di paragone, un cucchiaino di zucchero contiene 8 grammi di glucosio, e quindi un semplice caff\xc3\xa8 zuccherato o un dolcetto, specialmente fuori pasto, rappresentano per il corpo un\'overdose di zuccheri. Per mantenere la glicemia entro livelli non letali, il pancreas produce insulina. Nel tempo il pancreas si "affatica" e le cellule diventano meno sensibili all\'insulina, per cui ne occorrono quantitativi maggiori per ottenere i soliti effetti._NEWLINE_L\'assimilazione dello zucchero e di altri carboidrati semplici necessita del supporto di sali minerali e di vitamina B1. La carenza di quest\'ultima causa vari sintomi, come stitichezza o stanchezza. Tramite la glicosilazione, lo zucchero si lega alle proteine nelle cellule, stabilendo dei legami stabili, che costringono la cellula a produrre nuove proteine per potersi nutrire, con conseguente dispendio energetico.'