b'\n_START_ARTICLE_\nOolong\n_START_PARAGRAPH_\nL\'oolong (\xe4\xb9\x8c\xe9\xbe\x99, w\xc5\xabl\xc3\xb3ng), chiamato anche t\xc3\xa8 blu (\xe9\x9d\x92\xe8\x8c\xb6 q\xc4\xabngch\xc3\xa1), \xc3\xa8 un tipo di t\xc3\xa8 semiossidato prodotto in Cina e a Taiwan. "Wulong" significa letteralmente "drago scuro". Le foglie raccolte vengono immediatamente fatte appassire al sole, agitate in ceste cosicch\xc3\xa9 i bordi si frantumino. Mentre la foglia lasciata ad appassire ingiallisce, i bordi diventano rossastri grazie alla reazione con l\'ossigeno delle sostanze chimiche rilasciate dalle foglie durante la frantumazione. Vengono quindi trattate con il calore, arrotolate ed essiccate. In base al grado di ossidazione delle foglie, al tipo di manipolazione cui vengono sottoposte dopo il trattamento termico e alla tostatura finale che subiscono, si possono ottenere t\xc3\xa8 oolong con caratteristiche molto diverse.\n_START_SECTION_\nFujian, Cina\n_START_PARAGRAPH_\nLa produzione di t\xc3\xa8 nella provincia del Fujian si concentra nelle regioni dei Monti Wuyi e della Contea di Anxi, tradizionali centri nazionali nella produzione di t\xc3\xa8 oolong.'