b"\n_START_ARTICLE_\nBenzo(a)pirene\n_START_SECTION_\nComposizione e tossicit\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x88 una delle prime sostanze di cui si \xc3\xa8 accertata la cancerogenicit\xc3\xa0. Si forma per incompleta combustione di sostanze organiche a temperature comprese tra 300 e 600 \xc2\xb0C. Per questo \xc3\xa8 presente (ad esempio) nel fumo di sigaretta, nei gas di scarico dei motori diesel, nei fumi prodotti dalla combustione di biomasse e nelle carni bruciate._NEWLINE_Una delle sue forme ossidate (metabolicamente dall'organismo) \xc3\xa8 il benzo[a]pirene-7,8-diidrodiolo-9,10-diidroossido, che pu\xc3\xb2 legarsi al DNA interferendo con il suo meccanismo di replicazione. Il processo di formazione del perossido \xc3\xa8 relativamente complesso ed implica una cascata di reazioni coinvolgenti il citocromo P450, ed enzimi quali perossidasi ed idrolasi._NEWLINE_La sua struttura inoltre non viene intercettata dal sistema enzimatico di correzione dei geni della categoria Caretaker del DNA, che ha invece il ruolo di demolire i tratti mutati dell'acido nucleico per prevenirne mutazioni nocive._NEWLINE_La categoria IARC di rischio cancerogeno \xc3\xa8 Categoria 1: cancerogena per l'uomo._NEWLINE_Disciolto in acqua, \xc3\xa8 tra le sostanze pi\xc3\xb9 pericolose. Il limite di concentrazione \xc3\xa8 di 0,01\xc2\xa0\xc2\xb5g/l secondo il DL 31/2001."