b'\n_START_ARTICLE_\nPatata di Rotzo\n_START_SECTION_\nUtilizzi\n_START_PARAGRAPH_\nLa patata di Rotzo viene utilizzata come principale ingrediente della "polenta considera", piatto tipico dell\'altopiano ottenuto da un soffritto a base di cipolla, strutto e cannella, e nella produzione degli gnocchi._NEWLINE_Viene utilizzata in grande quantit\xc3\xa0 nella produzione degli gnocchi per la rinomata "Festa della patata di Rotzo".'