b'\n_START_ARTICLE_\nPesce\n_START_SECTION_\nHabitat e distribuzione\n_START_PARAGRAPH_\nI pesci hanno colonizzato qualsiasi mare, oceano, fiume o lago del pianeta, con forme, colori e dimensioni diverse tra loro._NEWLINE_Vi sono specie tipiche dei corsi d\'acqua montani (come i Salmonidae o i Cyprinidae) o dei laghi (come la comune carpa - Cyprinus carpio), adatti alla vita sul fondale alla ricerca del cibo. Talvolta le specie possono essere endemiche di habitat ristretti; in Italia, ad esempio, Salmo fibreni nel Lago di Posta Fibreno e Salmo carpio nel Lago di Garda._NEWLINE_Gli ambienti a salinit\xc3\xa0 variabile, come gli estuari dei fiumi e le lagune, accolgono specie specializzatesi nel sopportare sbalzi anche grandi della concentrazione del sale disciolto, dette eurialine (i Mugilidae, ad esempio, tra cui il comune cefalo - Mugil cephalus), al contrario le specie incapaci di adattarsi ad ambienti con salinit\xc3\xa0 variabile sono dette stenoaline._NEWLINE_In mare, nelle zone tipiche dei domini pelagici, lontani dalle coste e privi di ogni nascondiglio, i pesci sono spesso caratterizzati da livree argentate per riflettere quanto pi\xc3\xb9 possibile il blu delle acque circostanti e nascondersi cos\xc3\xac ai predatori. Molti hanno una forma slanciata, adatta al nuoto veloce per favorire la fuga o la caccia (come i tonni), altri cercano la sicurezza radunandosi in branchi numerosi._NEWLINE_Vicino alle coste i fondali rocciosi, ricchi di alghe marine, sono frequentati da una grande abbondanza di pesci tipicamente vegetariani (come la salpa - Sarpa salpa), ma anche di predatori delle altre specie animali che vivono tra le alghe, come molluschi o anellidi. Le praterie di Posidonia oceanica offrono un ulteriore nutrimento e, pi\xc3\xb9 spesso, nascondiglio ad altre specie di pesci (come al pesce ago cavallino - Syngnathus typhle) o a forme giovanili di queste. I fondali mobili, composti da fango, ghiaia o sabbia offrono un ulteriore habitat per pesci che si sono specializzati nella caccia (ad esempio la rana pescatrice - Lophius piscatorius) o nel nascondersi, mutando la propria struttura fisica per muoversi a stretto contatto col terreno (come la sogliola - Solea solea) o infossandosi in esso velocemente (ad esempio il ghiozzo rasposo - Gobius bucchichi)._NEWLINE__NEWLINE_Grotte ed anfratti bui delle secche e delle scogliere offrono rifugi ai pesci di tana (la cernia bruna - Epinephelus marginatus) o a pesci notturni (come le murene e gli Scorpaenidae) che vi si nascondono di giorno per poi uscire in caccia di notte._NEWLINE__NEWLINE_Le barriere coralline, di supporto ad un grandissimo numero di specie, offrono il migliore esempio di quanta sia la diversit\xc3\xa0 tra le forme e i colori di questi animali._NEWLINE_Altre specie, adatte alla vita abissale (come i Saccopharyngiformes e i Lophiiformes), hanno sviluppato forme completamente diverse dai loro parenti della superficie, perfezionando tecniche di caccia basate, ad esempio, sulla bioluminescenza per attirare le prede._NEWLINE__NEWLINE_Anche le acque dell\'Antartico ospitano alcune specie di pesci specializzate per la vita nel gelo e che possono spingersi fino a oltre quattromila metri di profondit\xc3\xa0._NEWLINE_Sebbene quasi tutti i pesci siano esclusivamente acquatici, esistono delle eccezioni. I perioftalmi, per esempio, hanno sviluppato degli adattamenti che permettono loro di vivere e muoversi sulla terraferma per diversi giorni.\n_START_SECTION_\nPesca e piscicoltura\n_START_PARAGRAPH_\n"La pesca commerciale \xc3\xa8 la attivit\xc3\xa0 di cattura dei pesci che vivono nelle acque marine"_NEWLINE_La piscicoltura \xc3\xa8 l\'allevamento dei pesci in spazi recintati dove i pesci vivono, si nutrono e si riproducono._NEWLINE_"Il pesce allevato costituisce il 50% del pesce venduto"\n_START_SECTION_\nAnatomia\n_START_PARAGRAPH_\nMolto diversi, tutti i pesci presentano caratteristiche comuni, necessarie alla sopravvivenza. I lunghi tempi di evoluzione hanno tuttavia permesso la divisione in oltre 30\xc2\xa0000 specie diverse, alcune delle quali divise in sottospecie. Si pu\xc3\xb2 quindi comprendere la difficolt\xc3\xa0 nell\'integrare tutta questa biodiversit\xc3\xa0 in un solo schema.\n_START_SECTION_\nBocca\n_START_PARAGRAPH_\nNei pesci la bocca si \xc3\xa8 evoluta in base allo stile di vita e all\'habitat colonizzato._NEWLINE_Solitamente si tende a classificare i diversi tipi di bocca in base alla direzione che essa assume, in quanto pesci che vivono in superficie hanno bocca rivolta verso l\'alto, pesci che vivono a mezza altezza hanno la bocca parallela al corpo e pesci di fondo hanno la bocca orientata verso il basso._NEWLINE_Ci\xc3\xb2 \xc3\xa8 vero, ma esistono numerose altre tipologie, come la bocca a ventosa, tipica dei pesci di fondo, dove le labbra si sono allargate per formare un organo di ancoraggio._NEWLINE_Altri pesci hanno sviluppato bocche tubolari, per meglio aspirare oppure piluccare tra gli anfratti rocciosi. I pesci predatori presentano bocche estroflettibili, che permettono loro di allungare la mandibola per una maggior portata. Altamente specializzata \xc3\xa8 la bocca di predatori come piranha e squali, questi ultimi forniti di file multiple (fino a 7) di denti ossei e di un\'apertura boccale sufficiente a contenere foche o esseri umani.\n_START_SECTION_\nDenti\n_START_PARAGRAPH_\nLa dentatura dei pesci varia da specie a specie. I denti possono essere assenti oppure abbondanti e diversi per forma e disposizione. Possono essere presenti su entrambe le mascelle (denti mascellari e premascellari), sul vomere (vomerini), sul palato (palatini), sulle ossa della faringe (faringei). La forma in genere \xc3\xa8 conica e nelle specie cacciatrici i denti sono caniniformi, cio\xc3\xa8 appuntiti, spesso seghettati e adatti ad afferrare le prede e strapparne parti di tessuti. In alcune specie, come le cernie, questi denti sono aghiformi e rivolti all\'indietro. Le specie che si nutrono di alghe invece presentano denti incisiviformi, appiattiti ed adatti a raschiare e a strappare alghe e altri organismi che vivono adesi ai fondali. Alcuni pesci, come i saraghi (Diplodus sp.) possiedono anche denti molariformi, utilizzati per schiacciare i gusci di molluschi e crostacei. Nei Selaci i denti, triangolari e seghettati lateralmente, sono disposti in pi\xc3\xb9 file. I denti della fila anteriore, gli unici funzionanti, vanno incontro periodicamente a lesioni e cadono; i denti delle file posteriori hanno il compito di sostituirli.\n_START_SECTION_\nPinne particolari\n_START_PARAGRAPH_\nOltre alle normali pinne alcune famiglie (Salmonidae, Characidae, ecc) presentano un\'ulteriore pinna dopo quella dorsale: essa prende il nome di pinna adiposa poich\xc3\xa9 \xc3\xa8 composta soltanto da un lembo di tessuto adiposo. Le sue dimensioni variano a seconda delle specie e sembra serva ad aumentare la stabilit\xc3\xa0 durante gli spostamenti orizzontali._NEWLINE_Altre specie presentano il primo (o pi\xc3\xb9) raggio delle pinne dorsali e pettorali come una spina o addirittura un aculeo cavo collegato a dotto velenifero (Scorpaenidae) utilizzati a scopo difensivo ma anche in delicati momenti riproduttivi._NEWLINE_Sempre a scopo riproduttivo altre famiglie di pesci (Poeciliidae, Goodeidae, Anablepidae, ecc) hanno sviluppato un particolare organo riproduttore, chiamato gonopodio e adatto alla fecondazione interna di questi pesci ovovivipari: esso consiste in una modifica della pinna anale in un tubo munito di microscopici uncini all\'estremit\xc3\xa0 che viene incastrato nella papilla genitale femminile e permette il passaggio del liquido seminale nel corpo della femmina. Il gonopodio non \xc3\xa8 erettile ma rigido e mobile._NEWLINE_In alcune specie, soprattutto quelle appartenenti alla famiglia Scombridae, sul peduncolo caudale tra la pinna dorsale, l\'anale e la caudale sono presenti delle pinnule prive di raggi.\n_START_SECTION_\nSistema nervoso\n_START_PARAGRAPH_\nIl sistema nervoso centrale della maggior parte dei pesci \xc3\xa8 costituito dal cervello e dal midollo spinale, anche se la forma e le dimensioni delle varie parti del cervello variano sensibilmente nelle diverse specie._NEWLINE_Se confrontati con gli altri vertebrati, i pesci presentano un cervello piuttosto piccolo in relazione alla grandezza del corpo. Alcuni squali per\xc3\xb2 possiedono un cervello relativamente grande in relazione alla dimensione corporea, paragonabile a quello di uccelli e marsupiali._NEWLINE_L\'encefalo dei pesci \xc3\xa8 diviso in diverse regioni. Nella parte frontale si trovano i lobi olfattivi, delle strutture che ricevono ed elaborano i segnali che giungono dalle narici attraverso i nervi olfattivi._NEWLINE_I lobi olfattivi sono molto sviluppati nei pesci che cacciano basandosi principalmente sull\'olfatto, come squali e pesci gatto._NEWLINE_Dietro ai lobi olfattivi si trova il telencefalo bilobato, che nei pesci \xc3\xa8 strettamente correlato all\'olfatto. Queste due strutture, nei pesci, formano il cervello._NEWLINE_Il diencefalo connette il cervello al mesencefalo ed \xc3\xa8 responsabile di diverse funzioni associate al controllo ormonale ed al mantenimento dell\'omeostasi._NEWLINE_Al di sopra del diencefalo si trova la ghiandola pineale, che svolge diverse funzioni tra cui il mantenimento dei ritmi circadiani e il controllo dei cambiamenti di colore._NEWLINE_Il mesencefalo contiene due lobi ottici, molto sviluppati nei pesci che cacciano affidandosi alla vista, come i ciclidi o la trota iridea (Oncorhynchus mykiss)._NEWLINE_Il metencefalo \xc3\xa8 coinvolto principalmente nel controllo del nuoto e dell\'equilibrio._NEWLINE_Il cervelletto \xc3\xa8 una struttura costituita da un singolo lobo, di solito ha grandi dimensioni e infatti costituisce la parte pi\xc3\xb9 grande di tutto l\'encefalo._NEWLINE_Il mielencefalo controlla le funzioni della maggior parte dei muscoli e degli organi e nei pesci ossei regola anche la respirazione e l\'osmoregolazione.\n_START_SECTION_\nApparato digerente\n_START_PARAGRAPH_\nNei pesci il cibo viene ingerito attraverso la bocca, e passando poi per l\'esofago, e lo stomaco. Intervengono anche nella digestione enzimi provenienti da fegato e pancreas. Le sostanze nutritive vengono assorbite tramite l\'intestino e le feci espulse tramite l\'ano.\n_START_SECTION_\nApparato circolatorio\n_START_PARAGRAPH_\nNei pesci l\'apparato circolatorio \xc3\xa8 chiuso e semplice. Il sangue \xc3\xa8 pompato da un cuore a due camere verso le branchie, da dove raggiunge l\'intero corpo dell\'animale per ritornare poi al cuore._NEWLINE_Il cuore \xc3\xa8 adiacente alla regione branchiale, racchiuso in un pericardio. Il sangue segue il percorso seno venoso, atrio, ventricolo, cono arterioso, aorta ventrale, cinque paia di archi branchiali afferente, capillari branchiali, quattro paia di archi branchiali efferenti, aorta dorsale, varie arterie. Dalla coda: vena caudale, vene portali ai reni e altre grandi vene che si dirigono verso i seni venosi, che si connettono al seno venoso del cuore. Dal tubo digerente: vena porta epatica, vene epatiche, seno venoso. La circolazione \xc3\xa8 unica, il sangue passa una sola volta in tutto il circuito attraverso il cuore, nel quale \xc3\xa8 sempre venoso, non ossigenato.\n_START_SECTION_\nSistema escretore\n_START_PARAGRAPH_\nCome quasi tutti gli organismi acquatici, i pesci sono ammoniotelici, cio\xc3\xa8 eliminano le sostanze azotate di rifiuto sotto forma di ammoniaca. Alcune sostanze di rifiuto sono eliminate direttamente tramite le branchie, i reni hanno invece funzione prevalentemente osmoregolativa._NEWLINE_Da notare che i pesci marini tendono a perdere acqua per osmosi e dunque producono un\'urina molto concentrata, mentre succede l\'opposto nei pesci d\'acqua dolce, che tendono ad assorbire acqua._NEWLINE_In quei pesci che migrano dal mare ai corsi d\'acqua dolce i reni hanno dunque la capacit\xc3\xa0 di adattarsi al cambiamento di salinit\xc3\xa0.\n_START_SECTION_\nApparato genitale\n_START_PARAGRAPH_\nLe gonadi dei pesci sono costituite da testicoli ed ovari. Entrambi sono organi pari, di taglia simile e completamente o parzialmente fusi tra loro._NEWLINE_In alcune specie gli spermatogoni nei testicoli sono distribuiti per tutta la lunghezza dei tubuli seminiferi, mentre in altre si trovano solo nella porzione anteriore._NEWLINE_Negli ovari, le uova possono essere rilasciate all\'interno della cavit\xc3\xa0 celomatica, da dove poi raggiungeranno l\'ovidotto, oppure vengono rilasciate direttamente al suo interno.\n_START_SECTION_\nScheletro e muscolatura\n_START_PARAGRAPH_\nCome gli altri vertebrati i pesci presentano un endoscheletro che pu\xc3\xb2 essere cartilagineo o osseo. Lo scheletro osseo consiste solitamente di un cranio, dotato di mascelle fornite di denti, di una colonna vertebrale, di costole e di ossa di varie forme che sostengono le pinne._NEWLINE_La maggior parte dei pesci si sposta contraendo alternativamente i muscoli inseriti ai lati della colonna vertebrale. Ogni massa muscolare \xc3\xa8 composta da una serie di segmenti detti miomeri. La loro contrazione produce un\'ondulazione che spinge il pesce in avanti._NEWLINE_Le pinne sono utilizzate come stabilizzatori o per aumentare la velocit\xc3\xa0 del nuoto._NEWLINE_I miomeri sono costituiti da due tipi di fibre muscolari, la fibra rossa e la fibra bianca. La prima, al contrario della fibra bianca, \xc3\xa8 ricca di mioglobina e di mitocondri ed \xc3\xa8 altamente vascolarizzata. La fibra rossa \xc3\xa8 adatta a lavorare in condizioni aerobie, si contrae lentamente ma sopporta bene la fatica; la fibra bianca lavora bene in condizioni anaerobie, si contrae pi\xc3\xb9 velocemente ma non \xc3\xa8 resistente alla fatica. Il rapporto tra le due fibre nei pesci varia a seconda del tipo di nuoto. I tonni, per esempio, che sono dei forti nuotatori, presentano alte percentuali di fibre rosse, mentre i pesci che vivono in prossimit\xc3\xa0 del fondo e che compiono spostamenti brevi o scatti repentini presentano percentuali maggiori di fibre bianche.\n_START_SECTION_\nSistema immunitario\n_START_PARAGRAPH_\nGli organi del sistema immunitario variano tra i differenti tipi di pesci. Negli Agnatha mancano dei veri e propri organi linfoidi, come timo e midollo osseo, ma questi pesci primitivi si affidano a regioni di tessuto linfoide presenti all\'interno di altri organi per produrre le cellule dell\'immunit\xc3\xa0. Per esempio, eritrociti, macrofagi e plasmacellule vengono prodotte dal rene anteriore, mentre alcune aree dell\'intestino, dove maturano i granulociti, somigliano ad un midollo osseo primitivo._NEWLINE_Nei pesci cartilaginei sono presenti il timo e una milza ben sviluppata, che costituisce il principale organo dell\'immunit\xc3\xa0, dove si sviluppano diversi linfociti, plasmacellule e macrofagi._NEWLINE_Gli Actinopterygii presentano una massa di tessuto associata alle meningi in cui si sviluppano i granulociti e il loro cuore \xc3\xa8 rivestito frequentemente da tessuto contenente linfociti, cellule reticolari ed un piccolo numero di macrofagi. Il rene di questi pesci \xc3\xa8 un importante organo emopoietico._NEWLINE_Il principale tessuto immune dei Teleostei \xc3\xa8 costituito dal rene, in cui vengono ospitate diverse cellule immuni. In pi\xc3\xb9, i teleostei possiedono timo, milza e aree di tessuto immunitario sparse tra i tessuti delle mucose, come pelle, branchie, intestino e gonadi. Si ritiene che gli eritrociti, i neutrofili ed i granulociti dei teleostei risiedano nella milza, mentre i linfociti si trovano all\'interno del timo. Questa divisione \xc3\xa8 molto simile a quella presente nel sistema immunitario dei mammiferi._NEWLINE_Recentemente \xc3\xa8 stato descritto in una specie di teleostei un sistema linfatico simile a quello dei mammiferi. Anche se non ancora confermato, si pensa che vi sia la presenza di linfonodi dove si accumulano i linfociti T immaturi prima di incontrare l\'antigene.\n_START_SECTION_\nRiproduzione\n_START_PARAGRAPH_\nLa maggior parte dei pesci \xc3\xa8 ovipara, cio\xc3\xa8 si riproduce mediante uova che vengono fecondate e che si sviluppano all\'esterno del corpo materno. Alcuni pesci abbandonano le uova casualmente, altri costruiscono un nido o le ricoprono di sedimenti. Solo poche specie adottano delle cure parentali proteggendo il nido o i giovani avannotti._NEWLINE_Alcuni pesci (in particolare Condroitti, come gli squali, ma anche alcuni Osteitti come i celacanti) presentano fecondazione interna e sono vivipari. Una piccola minoranza di pesci \xc3\xa8 ovovivipara._NEWLINE_La maggior parte delle specie di pesci presenta sessi separati, sono quindi presenti maschi e femmine._NEWLINE_Tra i Teleostei, per\xc3\xb2, alcune specie sono ermafrodite. Tra i serranidi soprattutto \xc3\xa8 presente l\'ermafroditismo sincrono, in cui le gonadi maschili e femminili si sviluppano contemporaneamente e in casi rarissimi \xc3\xa8 possibile l\'autofecondazione, mentre in altri pesci le gonadi si sviluppano in tempi successivi (ermafroditismo sequenziale) e avviene l\'inversione sessuale. Se il pesce nasce maschio e si trasforma successivamente in femmina, si ha la proterandria, se avviene il contrario si ha la proteroginia. La proterandria \xc3\xa8 presente in circa 8 famiglie, tra cui sparidi e pomacentridi; la proteroginia \xc3\xa8 invece molto pi\xc3\xb9 diffusa, essendo presente in circa 14 famiglie, tra cui labridi e serranidi._NEWLINE_Alcuni pesci si riproducono in et\xc3\xa0 avanzata, mentre altri sono in grado di accoppiarsi gi\xc3\xa0 dopo il primo anno di et\xc3\xa0. Alcune specie, come i salmoni del genere Oncorhynchus sono semelpare, cio\xc3\xa8 si riproducono solo una volta nel corso della loro vita, in genere alla fine del loro ciclo vitale. Altre invece sono iteropare, cio\xc3\xa8 sono in grado di riprodursi pi\xc3\xb9 volte._NEWLINE_I periodi riproduttivi variano in base alle aree geografiche in cui questi animali vivono. In Mediterraneo, la riproduzione avviene per la maggior parte delle specie in primavera ed in inverno, sebbene per alcune il periodo riproduttivo possa prolungarsi fino all\'estate. Nelle zone tropicali la riproduzione avviene pressoch\xc3\xa9 in tutte le stagioni. I periodi riproduttivi in genere seguono le variazioni stagionali della abbondanza di fitoplancton e zooplancton. In Mediterraneo, infatti, si ha una maggiore produzione di questi organismi in primavera ed in autunno, mentre ai tropici la presenza degli organismi planctonici \xc3\xa8 costante._NEWLINE_I pesci sono degli organismi ad accrescimento indeterminato, cio\xc3\xa8 la loro crescita non si arresta mai. Il tasso di accrescimento maggiore si ha prima che venga raggiunta la maturit\xc3\xa0 sessuale. Una volta che si formano le gonadi, infatti, gran parte dell\'energia viene utilizzata per la produzione dei gameti, rallentando considerevolmente il tasso di accrescimento.\n_START_SECTION_\nI pesci bevono?\n_START_PARAGRAPH_\nIl corpo degli esseri viventi \xc3\xa8 composto da una certa percentuale d\'acqua; cos\xc3\xac quello dei pesci, che vivono immersi in un fluido (l\'acqua) in cui sono disciolti alcuni mg di sali minerali per litro. Secondo il fenomeno conosciuto come osmosi, quando due soluzioni con diversa concentrazione sono separate da una membrana semi-permeabile, il solvente della soluzione meno concentrata si sposta verso l\'altra, tendendo cos\xc3\xac ad equilibrare la concentrazione delle due. Cos\xc3\xac avviene anche nel corpo dei pesci, poich\xc3\xa9 la pelle altro non \xc3\xa8 che una membrana semi-permeabile. Vivendo in tipi d\'acqua diversi, per\xc3\xb2, i pesci d\'acqua dolce e quelli d\'acqua salata disporranno dell\'acqua in modo diverso._NEWLINE_I pesci d\'acqua salata vivono immersi in una soluzione a maggior concentrazione di quella presente nel loro corpo; a causa di ci\xc3\xb2, sono soggetti a continua perdita di liquidi dalla pelle e soprattutto dalle branchie. Per rimpiazzare i fluidi persi devono bere molto: i reni filtreranno l\'acqua salata e produrranno pochissima urina, molto concentrata, che permetter\xc3\xa0 l\'espulsione del sale._NEWLINE_Viceversa, i pesci d\'acqua dolce vivono immersi in una soluzione meno concentrata di quella corporea: non necessitano di bere poich\xc3\xa9 essa tende a penetrare nella pelle, diluendo i liquidi e costringendo i pesci ad espellere grandi quantit\xc3\xa0 d\'acqua tramite urine.\n_START_SECTION_\nSonno\n_START_PARAGRAPH_\nAnche i pesci dormono, ma il loro sonno pu\xc3\xb2 essere di due tipi diversi. Si ha il riposo vigile, che corrisponde a una specie di veglia dove il cervello viene fatto riposare ma i sensi sono attivi, e il sonno vero e proprio, inteso come sospensione delle attivit\xc3\xa0._NEWLINE_Essendo privi di palpebre, non \xc3\xa8 possibile capire a prima vista lo stato di un pesce soprattutto se, come succede ad alcuni squali o altre specie pelagiche, questi continuano a nuotare per permettere il passaggio di acqua nelle branchie e quindi la respirazione._NEWLINE_In altre specie tuttavia il sonno \xc3\xa8 ben riconoscibile, come per alcune specie di pesci di barriera corallina, che di notte si avvolgono in uno spesso strato di muco (con la funzione di neutralizzare odori e sapori rendendoli invisibili ai predatori) da cui usciranno la mattina successiva; o come alcuni Cobitidi, che dormono appoggiati su di un fianco._NEWLINE_Non bisogna poi associare il buio e la notte con il sonno, poich\xc3\xa9 esistono tantissime specie notturne, soprattutto predatori, che riposano di giorno e di notte si aggirano tra i fondali o gli scogli per nutrirsi di pesci addormentati.\n_START_SECTION_\nAcque dolci, salate o salmastre\n_START_PARAGRAPH_\nI pesci abitano tutte le acque presenti sul nostro pianeta; acque che vengono divise solitamente in dolci, salate e salmastre. La differenza sta nelle quantit\xc3\xa0 di sali disciolti per litro. Nel corso del tempo i pesci si sono adattati ai vari ambienti, rispondendo alle regole biologiche e fisico-chimiche della natura._NEWLINE_Tuttavia esistono pesci che possono cambiare tipo di acqua durante la vita, da dolce a salata e viceversa, per motivi riproduttivi o alimentari, come i salmoni, le anguille e altri che, vivendo in acque lagunari, possono permettersi di spingersi nel mare o nei fiumi che sfociano in laguna (alcuni pesci palla ecc).\n_START_SECTION_\nTermoregolazione\n_START_PARAGRAPH_\nLa maggior parte dei pesci sono organismi ectotermi, non sono, cio\xc3\xa8, in grado di regolare la loro temperatura corporea, che quindi \xc3\xa8 simile a quella dell\'ambiente che li circonda._NEWLINE_Alcuni pesci, invece, sono omeotermi e quindi riescono a mantenere costante la loro temperatura corporea, che \xc3\xa8 indipendente da quella esterna. I teleostei omeotermici appartengono tutti alla famiglia Scombridae e includono pesci spada, marlin e tonni. Tra i condroitti, sono in grado di mantenere costante la temperatura corporea tutti gli appartenenti alle famiglie Lamnidae e Alopiidae. Pesci spada e marlin sono in grado di riscaldare solo gli occhi e il cervello, mentre tonni e grandi squali riescono a mantenere la temperatura corporea fino a circa 20 \xc2\xb0C pi\xc3\xb9 elevata rispetto a quella dell\'acqua. L\'endotermia viene mantenuta mediante il trattenimento dal calore generato dai muscoli durante il nuoto e permette a questi pesci di accrescere la forza contrattile dei muscoli, di aumentare la velocit\xc3\xa0 di elaborazione del sistema centrale e di aumentare la velocit\xc3\xa0 della digestione.\n_START_SECTION_\nSuoni\n_START_PARAGRAPH_\nIn un mondo dove i suoni sono fortemente attutiti, sono ben pochi i pesci capaci di emetterne: le specie che ci riescono hanno modificato parti del corpo (vescica natatoria, alcune ossa, raggi delle pinne) che, opportunamente mosse, creano brontolii cupi o scatti improvvisi.\n_START_SECTION_\nColorazione\n_START_PARAGRAPH_\nLe specie che non necessitano di forme e colorazioni (livrea) mimetiche presentano invece colori vivaci e particolari, atti anche a comunicare particolari condizioni. Questa caratteristica, conosciuta come aposematismo e comune ad altre classi animali, ha fatto s\xc3\xac che i pesci velenosi, con carni dal sapore sgradevole o dotati di particolari sistemi di difesa (spine, denti, aculei) siano vivacemente colorati, in modo da segnalare immediatamente ad eventuali predatori la loro pericolosit\xc3\xa0. Sono segnalati anche alcuni casi di specie innocue che imitano specie pericolose, o viceversa._NEWLINE_Altro caso \xc3\xa8 il dimorfismo sessuale, accentuato soprattutto nel periodo riproduttivo, quando i maschi assumono colorazione pi\xc3\xb9 vivace per meglio impressionare le femmine prima dell\'accoppiamento.\n_START_SECTION_\nLinguaggio del corpo\n_START_PARAGRAPH_\nFondamentale \xc3\xa8 anche il linguaggio del corpo, solitamente universale per tutti i pesci, anche se esistono diverse eccezioni: viene usato per stabilire i rapporti gerarchici tra i conspecifici o tra specie diverse che hanno interessi comuni (cibo, sopravvivenza, territorio). Solitamente l\'esemplare dominante o in atteggiamento aggressivo dispiega le pinne e a volte anche le branchie, con fare minaccioso. L\'individuo subordinato abbassa le pinne sul corpo e a volte affievolisce la vivacit\xc3\xa0 della livrea: un comportamento affine al pesce che ha problemi di salute._NEWLINE__NEWLINE_Alcune specie inoltre possono cambiare livrea con i vari stati d\'animo.\n_START_SECTION_\nComportamento\n_START_PARAGRAPH_\nNonostante l\'immaginario comune attribuisca ai pesci un sistema cognitivo relativamente semplice e poco plastico ai cambiamenti dell\'ambiente, alcune recenti ricerche documentano invece come, alla base del loro comportamento, vi sia un meccanismo comune ad altri vertebrati terrestri._NEWLINE_\xc3\x88 noto ad esempio come alcune funzioni cognitive quali la vigilanza da un predatore o l\'osservazione di un conspecifico vengano elaborate prevalentemente da porzioni differenti del sistema nervoso dei teleostei, in maniera analoga a quanto si osserva nell\'uomo per altre funzioni, dove le aree cerebrali del linguaggio sono localizzate prevalentemente a sinistra mentre le abilit\xc3\xa0 visuo-spaziali si collocano maggiormente nell\'emisfero destro.\n_START_SECTION_\nIntelligenza\n_START_PARAGRAPH_\nI pesci sembrano essere in grado di risolvere anche problemi in apparenza molto complessi per il sistema nervoso di cui dispongono: una ricerca pubblicata su Animal Cognition (Agrillo et al., 2007) documenta ad esempio come, alla base delle scelte sociali verso gruppi di conspecifici di diversa numerosit\xc3\xa0, vi sia l\'applicazione di abilit\xc3\xa0 numeriche spontanee simili a quelle osservate anche in altri animali come uccelli, ratti e scimmie._NEWLINE_Sembra in sostanza che i pesci dispongano di un sistema rudimentale di calcolo matematico che permetta loro di distinguere quali tra due gruppi presentati sia il pi\xc3\xb9 numeroso.\n_START_SECTION_\nConvivenze particolari\n_START_PARAGRAPH_\nSono numerosissimi i casi che vedono pesci convivere con disparate specie animali potenzialmente pericolose (perch\xc3\xa9 predatori) o con particolari batteri che li rendono bioluminescenti. Spesso si tratta di mutualismo, ma esistono anche casi di parassitismo, seppure imperfetto._NEWLINE__NEWLINE_Solo per citare alcuni esempi, \xc3\xa8 il caso di numerose specie che si nascondono tra i tentacoli delle meduse e dei famosi pesci pagliaccio (Amphiprioninae) che vivono tra i tentacoli urticanti degli anemoni marini senza esserne vittime, per merito di un particolare muco secreto dalla pelle che non attiva le temibili nematocisti degli anemoni._NEWLINE_Particolarmente interessante e studiato \xc3\xa8 il comportamento di un piccolo gruppo di pesci del genere Labroides (Labridae), la cui specie pi\xc3\xb9 conosciuta \xc3\xa8 Labroides dimidiatus che, nutrendosi di piccoli crostacei e vermi che parassitano comunemente molti pesci, sono dei graditissimi abitanti della barriera corallina, al punto che nei pressi delle loro tane si formano delle vere e proprie stazioni di sosta dove molti pesci attendono con pazienza di essere "ripuliti", lasciando pascolare questi pesciolini neroazzurri perfino tra le branchie e i denti. Una mansuetudine stimolata da una particolare danza che il piccolo pulitore esegue per essere riconosciuto. Una cos\xc3\xac inconsueta fiducia non poteva che essere sfruttata: esiste un piccolo blennide (Aspidontus taeniatus) assai simile nell\'aspetto al labride ma con una voracit\xc3\xa0 ben maggiore che, dopo aver danzato in modo simile al pulitore si avvicina al pesce fermo alla stazione di pulitura e lo morde velocemente, fuggendo con un pezzo di carne o di branchia._NEWLINE_Anche se non si tratta di vero mutualismo, molto conosciuti e studiati sono i rapporti che i pesci pilota e le remore instaurano con i loro "compagni di viaggio": questi pesci infatti sfruttano la protezione di grandi predatori (squali, razze, mante, tartarughe e cetacei) nuotando loro vicino o addirittura adesi ad essi, cibandosi degli avanzi dei loro pasti.\n_START_SECTION_\nMigrazioni\n_START_PARAGRAPH_\nMolte specie di pesci compiono delle migrazioni a scopo riproduttivo, alimentare o per l\'accrescimento. Alcune specie compiono dei piccoli spostamenti, mentre altre come i tonni (Thunnus sp.) compiono dei vasti spostamenti oceanici._NEWLINE_Uno dei principali motivi che spinge i pesci a migrare \xc3\xa8 la dispersione delle larve. Queste, una volta schiuse le uova, vengono spinte dalle correnti verso aree riparate, dette aree di nursery, in cui ricevono nutrimento e protezione dai predatori. I pesci quindi si spostano per riprodursi in aree in cui sono presenti delle correnti locali che assicurino che le larve vengano trasportate nelle giuste aree di nursery. Qui gli avannotti si accrescono velocemente e raggiunte le dimensioni adeguate effettuano una contromigrazione verso il mare aperto._NEWLINE_Alcune specie sono in grado di compiere delle migrazioni dal mare verso i fiumi e viceversa. Le specie che si spostano per riprodursi dai fiumi al mare, come le anguille, sono dette catadrome; quelle che compiono la migrazione dal mare al fiume, come i salmoni, sono dette anadrome._NEWLINE_I tonni rossi (Thunnus thynnus) compiono delle migrazioni attraverso l\'oceano Atlantico riuscendo a percorrere anche 9000 km in circa 4 mesi. Questa specie presenta due sottopopolazioni, una che vive lungo le coste del sud e del nord America e che si riproduce nelle acque del Messico, mentre l\'altra vive lungo le coste atlantiche che vanno dal Marocco alla Norvegia e si riproduce in Mediterraneo. Qui i tonni entrano attraverso lo stretto di Gibilterra, seguono le principali correnti e si riproducono. Una volta terminato l\'accoppiamento, alcuni tonni restano in Mediterraneo, mentre la maggior parte di essi torna nell\'oceano. I piccoli tonni si accrescono velocemente, raggiungono la maturit\xc3\xa0 sessuale a circa 3 anni, si spostano all\'interno del Mediterraneo e dopo circa 7-8 anni tornano anch\'essi nell\'oceano.\n_START_SECTION_\nStrategie alimentari\n_START_PARAGRAPH_\nTra i pesci esistono specie erbivore, carnivore, necrofaghe e onnivore._NEWLINE_Tra gli erbivori vi sono specie filtratrici, che si nutrono di fitoplancton che filtrano attraverso delle strutture presenti nelle branchie, dette branchiospine. I raschiatori si nutrono delle alghe epifite e di quelle incrostanti, mentre i brucatori si nutrono direttamente di alghe e di fanerogame._NEWLINE_I carnivori utilizzano diversi sistemi di caccia. I planctofagi filtrano l\'acqua con le branchie per nutrirsi di zooplancton e di altri piccoli organismi; i cacciatori all\'agguato si mimetizzano sul fondo e aspettato che le prede si avvicinino ad essi; i cacciatori all\'inseguimento sono forti nuotatori e cacciano attivamente le loro prede; i cacciatori all\'aspetto cacciano le loro prede restando nascosti all\'interno di anfratti e altri nascondigli; i bentofagi si nutrono di specie che vivono su e dentro i fondali; i trituratori possiedono dei denti adatti a rompere l\'esoscheletro di crostacei, coralli ed echinodermi._NEWLINE_Alcuni come il pesce arciere (Toxotes jaculatrix) o l\'arowana (Osteoglossum bicirrhosum) cacciano insetti fuori dall\'acqua, il primo prendendo la mira e poi lanciano un getto d\'acqua sulla vittima per farla cadere in acqua, l\'altro saltando fuori per catturare la preda._NEWLINE_I necrofagi si nutrono di animali morti o feriti e ricercano le loro prede affidandosi alla ricezione di stimoli olfattivi, chimici o pressori._NEWLINE_Gli onnivori non hanno una dieta ben definita e si nutrono di tutto ci\xc3\xb2 che \xc3\xa8 commestibile, animale o vegetale che sia.\n_START_SECTION_\nRicca fonte per l\'alimentazione umana\n_START_PARAGRAPH_\nFin dagli albori dell\'umanit\xc3\xa0, il pesce ha rappresentato un\'importante e soprattutto variabilissima fonte di cibo. La presenza di pesce facilmente catturabile \xc3\xa8 stato inoltre uno dei motivi per cui i primi insediamenti umani sono nati nelle immediate vicinanze di mari o corsi d\'acqua._NEWLINE__NEWLINE_Il pesce \xc3\xa8 infatti un alimento con proteine ad alto valore biologico, i cui grassi sono in buona parte costituiti da grassi poli-insaturi (fra cui gli omega-3) e inoltre costituiscono anche una fonte di vitamine e sali minerali._NEWLINE_Nel corso del tempo l\'uomo ha imparato a sfruttare al meglio i prodotti ittici e proprio nell\'ultimo secolo si sono sviluppate politiche di pesca atte da una parte ad aumentare la quantit\xc3\xa0 del pescato e dall\'altra a preservare pesci troppo giovani e rispettare i tempi di riproduzione._NEWLINE_Tuttavia miliardi di esseri umani che dipendono dal mare concorrono in percentuale altissima all\'impoverimento e al rischio di estinzione di molte specie. In soli 100 anni l\'impoverimento dei mari e dei fiumi \xc3\xa8 stato altissimo, e solo negli ultimi decenni si \xc3\xa8 arrivati a capire l\'importanza della biodiversit\xc3\xa0 acquatica, istituendo riserve di pesca, incentivando l\'acquacoltura e proibendo l\'uso delle reti a strascico se non per particolari prodotti ittici._NEWLINE_Ancora oggi \xc3\xa8 l\'Oriente e in particolar modo il Giappone a dover dipendere dalle specie marine nella quasi totalit\xc3\xa0 della dieta alimentare, consumato principalmente crudo (sushi e sashimi)._NEWLINE_Visitando il mercato del pesce pi\xc3\xb9 grande del mondo, lo Tsukiji a Tokyo, ci si rende conto di come l\'uomo sfrutta ormai le acque al di sopra delle loro possibilit\xc3\xa0._NEWLINE_In questo mercato infatti sono presenti pi\xc3\xb9 di 10\xc2\xa0000 specie commestibili di pesci e molluschi, che giungono ormai da tutte le aree pi\xc3\xb9 pescose del mondo (il pesce pi\xc3\xb9 quotato \xc3\xa8 il tonno del Mediterraneo, in particolare quello sardo, che arriva in Giappone surgelato). A volte sono presenti prodotti il cui reale bisogno alimentare \xc3\xa8 messo in discussione dal mondo occidentale, come le pinne di squalo, cetacei (mammiferi, ma pur sempre a rischio di estinzione) e il pesce palla (fugu), peraltro mortale se non trattato a dovere a causa della presenza della neurotossina tetradotossina in alcuni suoi organi._NEWLINE_Il pesce viene anche allevato dall\'uomo tramite la piscicoltura; essi vengono allevati in un bacino d\'acqua recintato, appena il pesce raggiunge la dimensione perfetta viene raccolto con una rete, questa pratica produce il 50% del pesce venduto dell\'uomo\n_START_SECTION_\nStato di conservazione\n_START_PARAGRAPH_\nA tutto il 2007, la Red list dell\'IUCN annovera 1\xc2\xa0201 specie di pesci minacciate di estinzione, circa il 4% di tutte le specie descritte. Tra queste specie vi sono il merluzzo (Gadus morhua), il Cyprinodon diabolis, il celacanto (Latimeria chalumnae) e il grande squalo bianco (Carcharodon carcharias)._NEWLINE_Poich\xc3\xa9 vivono sott\'acqua, i pesci sono molto pi\xc3\xb9 difficili da studiare rispetto agli animali ed alle piante terrestri e le informazioni sulle popolazioni ittiche sono piuttosto carenti. Ad ogni modo, sembra che le specie di acqua dolce siano maggiormente minacciate poich\xc3\xa9 esse vivono spesso in aree relativamente piccole. Un esempio \xc3\xa8 dato dal Cyprinodon diabolis, che vive in un\'unica pozza di soli 20 m\xc2\xb2.\n_START_SECTION_\nPrincipali minacce\n_START_PARAGRAPH_\nLa pesca intensiva degli ultimi secoli ad opera dell\'uomo \xc3\xa8 una delle principali cause che mettono in pericolo la vita nelle acque. La pesca, infatti, causa il collasso degli stock ittici, che non sono in grado di riprodursi tanto velocemente da rimpiazzare gli esemplari sottratti. Si crea cos\xc3\xac un\'estinzione commerciale, che non comporta l\'estinzione della specie ma il fatto che gli stock ittici non sono in grado di sostenere una pesca economicamente vantaggiosa._NEWLINE_Un\'altra minaccia alle popolazioni ittiche viene dall\'inquinamento delle acque. Nel corso dell\'ultimo secolo l\'industrializzazione, l\'aumento della popolazione e di conseguenza l\'aumento di scarichi di vario tipo nelle acque ha creato forti disagi tra i pesci che se nel migliore dei casi abbandonano il corso o lo specchio d\'acqua, nel peggiore vengono uccisi velocemente da sostanze velenose o cancerogene. Ci\xc3\xb2 comporta anche il rischio di avvelenare l\'intero ecosistema e di vedere in alcuni casi morire l\'intero corso d\'acqua per eutrofizzazione._NEWLINE_Meno comuni ma terribilmente disastrose sono le perdite di petrolio in mare dovute ad incidenti alle petroliere o agli oleodotti. Il petrolio tende a ricoprire la superficie prima e il fondo poi, soffocando con una pesante e tossica coltre nera pesci, uccelli e vegetali._NEWLINE_In caso di incidenti come questi solo dopo decenni la vita riprende rigogliosa, spesso contando alcune assenze tra le specie e creando cos\xc3\xac disequilibri nelle catene alimentari._NEWLINE_In molti paesi tropicali inoltre ha luogo la pesca indiscriminata per l\'acquariofilia, principalmente per le specie che non si riproducono in cattivit\xc3\xa0 o per le quali l\'allevamento \xc3\xa8 meno conveniente della cattura. Se nelle acque dolci il problema \xc3\xa8 meno sentito, lungo le barriere coralline esso \xc3\xa8 visibile, in quanto molti pescatori locali usano spruzzare una soluzione di cianuro per stordire i pesci e catturarli. Oltre a rischiare la vita del pesce spesso vengono uccisi i polipi dei coralli che si trovano nelle immediate vicinanze._NEWLINE_Anche l\'introduzione di specie aliene costituisce un pericolo per le specie ittiche. Uno dei casi meglio studiati e tra i pi\xc3\xb9 dannosi \xc3\xa8 l\'introduzione nel Lago Vittoria in Africa del persico del Nilo (Lates niloticus). Questo predatore \xc3\xa8 stato in parte inserito volontariamente nel lago, per sostenere la pesca delle popolazioni locali. Alcuni esemplari, comunque, sono sfuggiti dagli stagni in cui venivano allevati per motivi di studio. Il persico ha praticamente eliminato tutte le popolazioni di ciclidi endemiche ed esclusive del lago Vittoria, causando danni sia all\'ecosistema, sia alle popolazioni umane: dopo l\'introduzione della specie, infatti, si osserv\xc3\xb2 un calo di circa l\'80% del pescato. Inoltre, il persico elimin\xc3\xb2 i predatori naturali di un mollusco che costituisce uno degli ospiti intermedi dei platelminti responsabili della schistosomiasi, una malattia mortale per l\'uomo se non curata in tempo._NEWLINE_Tra i pericoli naturali dei pesci si possono annoverare molti casi di parassitosi da parte di crostacei, molluschi e vermi. Il detto popolare Sano come un pesce ha ben poco di vero: i pesci sono soggetti a molte malattie, tanto quanto tutte le altre classi di animali e vegetali, tuttavia in natura \xc3\xa8 difficile osservare pesci gravemente ammalati, in quanto la selezione naturale fa s\xc3\xac che questi spesso vengano eliminati dai predatori.\n_START_SECTION_\nI pesci nella cultura, nell\'arte e nella religione\n_START_PARAGRAPH_\nPresente nella dieta umana dalla Preistoria, il pesce \xc3\xa8 rappresentato in tutte le civilt\xc3\xa0 del bacino mediterraneo assieme agli altri alimenti offerti dalla natura. Appaiono, secoli dopo, anche negli affreschi tombali egizi come nei mosaici romani di et\xc3\xa0 imperiale, alimento ma anche simbolo di fertilit\xc3\xa0._NEWLINE_L\'avvento del Cristianesimo concorre ad attribuire al pesce un significato mistico: Ges\xc3\xb9 cerca i Suoi discepoli tra i pescatori, dice loro "Vi far\xc3\xb2 pescatori di uomini" e compie il miracolo dei pani e dei pesci._NEWLINE_Durante le persecuzioni i primi cristiani idearono un acronimo con la semplificazione della parola greca \xe1\xbc\xb8\xcf\x87\xce\xb8\xcf\x8d\xcf\x82- ichthys (pesce): \xe1\xbc\xb8\xce\xb7\xcf\x83\xce\xbf\xe1\xbf\xa6\xcf\x82 \xce\xa7\xcf\x81\xce\xb9\xcf\x83\xcf\x84\xcf\x8c\xcf\x82, \xce\x98\xce\xb5\xce\xbf\xe1\xbf\xa6 \xce\xa5\xe1\xbc\xb1\xcf\x8c\xcf\x82, \xce\xa3\xcf\x89\xcf\x84\xce\xae\xcf\x81- Iesous Christ\xc3\xb3s Theou Yi\xc3\xb3s Sot\xc3\xa8r, ICHTHYS appunto, cio\xc3\xa8 Ges\xc3\xb9 Cristo Figlio di Dio Salvatore e usarono questa sigla o solo l\'immagine del pesce per indicare i primi luoghi di culto o addirittura i cristiani stessi._NEWLINE_Durante i secoli successivi il pesce venne raffigurato assieme ai discepoli, ma l\'arte fiamminga inser\xc3\xac i pesci e gli altri prodotti del mare nelle splendide e dettagliate nature morte che contraddistinsero i pittori nordici dal XV secolo. Nell\'arte moderna e contemporanea il pesce \xc3\xa8 un soggetto sporadico._NEWLINE_L\'arte orientale (cinese e giapponese soprattutto), cos\xc3\xac sensibile alle bellezze della natura, negli ultimi quattro secoli ha prodotto tavole e oggetti di scultura di raffinata fattura in parallelo all\'"arte" della selezione di variet\xc3\xa0 di pesci rossi e carpe koi dalle livree incantevoli, oggetto di vanit\xc3\xa0 tra i nobili del tempo.'