b'\n_START_ARTICLE_\nAcqua d\'orcio\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nL\'Acqua d\'Orcio \xc3\xa8 in uso a Reggio nell\'Emilia sin dal Quattrocento, quando il governatore Ippolito Malaguzzi (nonno di Ludovico Ariosto) nel 1412 ne autorizzo la vendita nella Piazza Maggiore (ora Piazza del Duomo)._NEWLINE_Il monopolio della vendita era di un chiosco nella Piazza, ora non pi\xc3\xb9 presente, ma gi\xc3\xa0 negli anni \'70 la vendita si era diffusa in altri bar del centro della citt\xc3\xa0; con il passaggio di gestione e la ristrutturazione di diversi esercizi commerciali cittadini e dell\'unica azienda che la produceva a livello industriale, oggi l\'acqua d\'orcio non \xc3\xa8 pi\xc3\xb9 in commercio.\n_START_SECTION_\nPreparazione\n_START_PARAGRAPH_\nDell\'acqua d\'orcio esistono diverse ricette in libri di cucina reggiana o tramandate oralmente, ma la maggior parte di queste sono prive delle dosi con le quali miscelare gli ingredienti. Estrapolando le informazioni da varie fonti, anche e soprattutto orali, la ricetta pi\xc3\xb9 completa oggi disponibile risulta questa:_NEWLINE_Far bollire per 15-20 minuti 10 centimetri di radice di liquirizia con 10 semi d\'anice, 10 semi di_NEWLINE_finocchio, tre pezzetti di scorza d\'anice e 1 cucchiaino di estratto di liquirizia. A bollitura ultimata, aggiungervi la scorza di mezza arancia, lasciandovela per il tempo necessario a far raffreddare l\'acqua d\'orcio._NEWLINE_La scorza d\'anice (con scorza d\'anice presumibilmente ci si riferisce all\'anice stellata) e la scorza d\'arancia sono ingredienti che non compaiono in tutte le ricette e quindi prodotto di probabili aggiunte successive alla ricetta originale._NEWLINE_Con la ricetta si produce un estratto che poi dovr\xc3\xa0 essere allungato con acqua nella misura di circa 1 a 10.\n_START_SECTION_\nBevande simili in altri contesti culturali\n_START_PARAGRAPH_\nNel mondo arabo una bevanda, in tutto e per tutto simile, chiamata s\xc5\xabs (lett. "liquirizia"), \xc3\xa8 normalmente venduta da persone che indossano un vestito sgargiante, con un tipico copricapo a forma di sombrero, ricco di piccoli sonagli sul bordo della tesa, utile a richiamare l\'attenzione degli eventuali avventori.'