b'\n_START_ARTICLE_\nSogliola\n_START_SECTION_\nHabitat\n_START_PARAGRAPH_\nLa sogliola abita solitamente i fondali marini fangosi, dalle coste pi\xc3\xb9 basse fino a profondit\xc3\xa0 di oltre 50 m. Si nutre di invertebrati, in particolare di crostacei, vermi ed altri molluschi.\n_START_SECTION_\nUsi alimentari\n_START_PARAGRAPH_\nLa sua carne \xc3\xa8 molto apprezzata in cucina: di sapore molto delicato, non deciso n\xc3\xa9 caratteristico, il che consente di adoperarla per diverse preparazioni in cui viene facilmente unita ad altri ingredienti, per ottenere una mousse o degli involtini.'