b'\n_START_ARTICLE_\nGloucester (formaggio)\n_START_SECTION_\nCaratteristiche\n_START_PARAGRAPH_\nIl Gloucester ha forma rotonda, una crosta esterna naturale e una consistenza dura. Esistono due tipi di formaggio Gloucester, ovvero il Single e il Double. Il primo presenta una consistenza pi\xc3\xb9 friabile, leggera ed \xc3\xa8 meno grasso rispetto al Double che, invece, \xc3\xa8 pi\xc3\xb9 saporito, viene spesso miscelato con altri ingredienti e pu\xc3\xb2 invecchiare per pi\xc3\xb9 tempo. Il Double Gloucester \xc3\xa8 solitamente venduto in forme pi\xc3\xb9 grandi. Il fiore caglio solfino \xc3\xa8 responsabile della colorazione gialla accesa del Double Gloucester. Tradizionalmente, mentre il Double Gloucester veniva considerato un formaggio pregiato paragonabile per qualit\xc3\xa0 al miglior cheddar o al Cheshire, ed era esportato fuori dalla Contea, il Single Gloucester era considerato meno pregiato e veniva consumato abitualmente nel Gloucestershire.'