b"\n_START_ARTICLE_\nPolmone (alimento)\n_START_PARAGRAPH_\nIl polmone (latino pulmo) \xc3\xa8 un alimento umano proveniente dalla macellazione degli animali. Sono commestibili, e vengono usati in cucina, i polmoni di bue (manzo), cavallo, maiale, pecora, agnello o vitello. Vengono considerati tra le frattaglie o interiora.\n_START_SECTION_\nDiffusione\n_START_PARAGRAPH_\nTra le varie ricette che utilizzano il polmone in Malaysia sono diffuse come snack fette di polmone bovino (paru, ovvero polmone in malese) che vengono fritte dopo essere state impastellate con farina e curcuma. Vengono di solito vendute in pacchetti nei mercati all'aperto e sono spesso ulteriormente insaporite con aceto e peperoncino._NEWLINE_Il b\xc3\xb3piz \xc3\xa8 un piatto piccante delle Filippine a base di polmone e cuore suini saltati con pomodori, cipolle e peperoncino._NEWLINE_In Germania (e soprattutto in Baviera) i polmoni sono il principale ingrediente delle Saure L\xc3\xbcngerl Suppe, una zuppa con aceto, panna acida, prezzemolo e tocchetti di pane."