b'\n_START_ARTICLE_\nBovesia\n_START_PARAGRAPH_\nLa Boves\xc3\xaca, nota anche come area grecofona, \xc3\xa8 un\'area geografica della citt\xc3\xa0 metropolitana di Reggio Calabria, ellenofona, localizzata attorno ai monti di Bova.\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nLa zona \xc3\xa8 culla secolare della minoranza linguistica ellenofona di Calabria. Il versante Jonico meridionale dell\'Aspromonte custodisce infatti immutate le tracce della sua antica natura di crocevia sul bacino del Mediterraneo. Quest\'area ha assunto per molti secoli il ruolo di vera e propria isola e roccaforte culturale per una serie di motivi come la precariet\xc3\xa0 storica dei collegamenti ed un entroterra particolarmente impervio._NEWLINE_L\'abitato per quanto urbanizzato si trova in gran parte nei confini del Parco nazionale dell\'Aspromonte, \xc3\xa8 un pacifico e silenzioso ambiente naturale. I centri di Condofuri, Gallician\xc3\xb2, Roccaforte del Greco, Roghudi mantengono le pi\xc3\xb9 evidenti tracce della cultura magno-greca._NEWLINE_Il greco di Calabria parlato qui \xc3\xa8 oggetto di studi e ricerche nonch\xc3\xa9 motivo di scambio culturale e di iniziative a tutela delle minoranze linguistiche storiche. La popolazione residente nel censimento del 1991 era pari a 2000 abitanti.\n_START_SECTION_\nCucina e prodotti dell\'area\n_START_PARAGRAPH_\nLa cucina tradizionale dell\'Aspromonte greco \xc3\xa8 fondamentalmente una cucina di pastori e contadini, spartana, di montagna, ma non per questo priva di sapore e di gustose sorprese._NEWLINE_Tra i piatti tipici della cucina arcaica grecanica troviamo la lestopitta e la pitta \'rrustuta, le cordelle, i maccaruni, i ricchi\'e previti, i tagghiulini, la curcud\xc3\xaca, le ngute._NEWLINE_Accanto alla farina di grano per il pane \xc3\xa8 in uso anche quella di segale, di ghianda o di castagna e varie altre farine minori; per le paste invece il grano talvolta si mescola all\'orzo, alla segale o al granoturco._NEWLINE_Fra le carni gli elementi cardine sono senza dubbio la capra, la pecora e il maiale. L\'allevamento e la trasformazione del maiale nella tradizione hanno ancora oggi un\'importanza fondamentale nella diffusa consuetudine dell\'allevamento domestico, quindi la salumeria locale ne contempla tutti i possibili derivati: salsicce e sopressate, capicolli, carne in salamoia, sanguinaccio. Ancora oggi, il sacrificio dell\'utile animale si accompagna con una festa familiare, la frittolata._NEWLINE_Il formaggio pi\xc3\xb9 importante nella tradizione locale \xc3\xa8 il pecorino, in genere di latte misto ovino e caprino; eccellenti sono le ricotte prodotte nella zona, soprattutto tra l\'epifania e pasqua._NEWLINE_La Boves\xc3\xaca, come tutta la provincia di Reggio Calabria si caratterizza anche per il microclima particolarmente dolce, unico al mondo che consente la coltura del bergamotto. Lungo i letti delle fiumare e sulle colline, tra le altre coltivazioni si stagliano i campi profumati di questo meraviglioso agrume, soprannominato l\'"Oro Verde", dal quale si estrae l\'essenza base naturale della pi\xc3\xb9 raffinata produzione profumiera mondiale.\n_START_SECTION_\nTurismo\n_START_PARAGRAPH_\nL\'Area Grecanica \xc3\xa8 una di quelle aree europee che non conoscendo lo sviluppo economico ed industriale hanno patito spopolamento ed emigrazione, la mancata disponibilit\xc3\xa0 di alloggi e strutture alberghiere \xc3\xa8 stata uno dei principali problemi che in passato hanno vanificato il decollo turistico delle zone interne. L\'area oggi per\xc3\xb2 pu\xc3\xb2 vantare una positiva esperienza di ospitalit\xc3\xa0 diffusa ispirata al modello anglosassone del bed & breakfast._NEWLINE_Il GAL Area Grecanica con un\'importante azione di valorizzazione e ripristino dei piccoli centri rurali, seguendo un percorso di formazione per gli operatori, supporta la nascita di Pucamb\xc3\xb9 ("da qualche parte", in greco di Calabria), un\'agenzia per lo sviluppo del turismo rurale, interlocutore centrale con il mercato turistico ed ulteriore momento di formazione e di confronto per tutti gli operatori.'