b'\n_START_ARTICLE_\nCocumola\n_START_SECTION_\nTerritorio\n_START_PARAGRAPH_\nIl nucleo abitativo del paese si trova adagiato in un piano circondato da uliveti secolari e posizionato a 105 metri sul livello del mare. In direzione di Poggiardo si eleva l\'omonima serra appartenente alle cosiddette serre salentine, ricoperta di ulivi, macchia mediterranea e pini italici.\n_START_SECTION_\nOrigini del nome\n_START_PARAGRAPH_\nLe origini del nome sono da ricondurre alla parola latina cucuma, che significa piccolo vaso di creta, supponendo che nel paese in passato vi erano botteghe artigiane dedite alla produzione di terrecotte. La presenza delle fogge farebbe pensare anche al termine latino cumulus col significato di raccolta, accumulo, granaio. In documenti del XVII secolo compare con il nome Cocumella.\n_START_SECTION_\nChiesa di San Nicola Vescovo\n_START_PARAGRAPH_\nLa chiesa madre di san Nicola, sede dell\'omonima Parrocchia, fu edificata nel XVIII secolo. Sub\xc3\xac lavori di ampliamento tra il 1896 e il 1906, anno in cui furono portati a compimento la facciata e la torre dell\'orologio. _NEWLINE_La facciata, interamente realizzata in conci squadrati e levigati di pietra leccese, svetta altissima superando di oltre sette metri il lastrico solare, ed \xc3\xa8 articolata in due ordini suddivisi in tre settori da lesene sovrapposte. Le corpose trabeazioni includono una cornice fortemente aggettante ingentilita da una teoria di dentelli con pigne angolari, e le lesene, sostenute da un robusto piedistallo, presentano capitelli variamente foggiati: ionici quelli dell\'ordine inferiore, tuscanici e compositi quelli dell\'ordine superiore._NEWLINE_Dei tre semplici portali quello centrale, pi\xc3\xb9 ampio, \xc3\xa8 arricchito dalla presenza di due mensole scultoree poste a sostegno della pronunciata cornice, ed \xc3\xa8 sormontato da un oculo di modeste dimensioni. Il campanile, a pianta quadrata, reca un\'incisione latina datata 1551. _NEWLINE_In corrispondenza del secondo ordine, il settore centrale \xc3\xa8 concluso da un timpano triangolare sormontato da una croce, e ingloba al centro un\'ampia edicola semicircolare coronata da un arco a tutto sesto, dallo stemma cittadino e da un timpano arcuato._NEWLINE_L\'impianto planimetrico, suddiviso in tre navate da tre coppie di massicci pilastri posti a sostegno di arcate a tutto sesto, \xc3\xa8 orientato quasi esattamente secondo l\'asse est-ovest, ed \xc3\xa8 dotato di un\'unica abside semiottagona coperta da una mezza volta a ombrello poggiante su pronunciate lesene a libro. Ciascuna delle navate si articola in quattro campate, l\'ultima delle quali, di pi\xc3\xb9 antica realizzazione, presenta uno sviluppo longitudinale leggermente ridotto._NEWLINE_I cinque altari presenti sono dedicati a Santa Margherita Maria Alacoque, alla Madonna Assunta, a san Nicola, a san Francesco da Paola e alla Madonna del Rosario._NEWLINE_In una nicchia della navata sinistra \xc3\xa8 custodita la settecentesca statua lignea a mezzo busto di san Nicola Vescovo, protettore di Cocumola.\n_START_SECTION_\nChiesa della Madonna Assunta\n_START_PARAGRAPH_\nLa chiesa della Madonna Assunta \xc3\xa8 citata per la prima volta in una visita pastorale del Seicento ("sub titulum Sanctae Mariae"). Fu ampliata nella met\xc3\xa0 del XVIII secolo con l\'aggiunta del transetto._NEWLINE_La semplice facciata \xc3\xa8 composta da un portale datato 1751 e finestra centinata posti in asse. L\'interno, a croce latina terminante in un\'abside semicircolare, presenta una copertura con volta a botte. Unico elemento decorativo \xc3\xa8 il barocco altare maggiore in pietra leccese, scolpito con motivi floreali e vegetali._NEWLINE_Nel transetto sono custodite due statue lignee della Madonna Assunta, una delle quali venerata anche sotto il titolo di Madonna dell\'Uragano, e un crocifisso processionale appartenente alla confraternita dell\'Assunta che in questa chiesa ha officiato fino alla fine del XX secolo._NEWLINE_L\'edificio \xc3\xa8 stato restaurato nel 1997.\n_START_SECTION_\nCappella della Madonna Immacolata\n_START_PARAGRAPH_\nLa cappella della Madonna Immacolata fu riedificata nel 1968 sulle rovine di una chiesa del XVIII secolo crollata negli anni cinquanta del Novecento. La facciata \xc3\xa8 costituita da un ampio portale sormontato da una statua lapidea della Vergine. L\'interno \xc3\xa8 ad aula unica rettangolare con volta piana. Ospita le statue in pietra policroma di santa Lucia, di santa Rita da Cascia e della Madonna Immacolata provenienti dal vecchio edificio. Dell\'originaria struttura rimane anche una lapide con un\'epigrafe latina che ricorda la dedicazione all\'Immacolata Concezione, il sacerdote committente (don Francesco Antonio Preite) e la data di costruzione in cifre romane MDCCLI (1751).\n_START_SECTION_\nPalazzo Pasca\n_START_PARAGRAPH_\nPalazzo Pasca fu edificato nella seconda met\xc3\xa0 del XVI secolo ed ingloba una torre quadrangolare di fine Quattrocento. L\'edificio si affaccia sulla centrale piazza San Nicola e presenta un prospetto caratterizzato da un elaborato portale barocco del Settecento sormontato da una balaustra. L\'edificio si distribuisce su un unico piano intorno ad un cortile centrale su cui si affacciano tutti gli ambienti. La parte nobile del palazzo \xc3\xa8 arredata con mobili d\'epoca essendo ancora abitata dai proprietari. Altri ambienti ospitano i magazzini, le scuderie e le stalle. Un ampio giardino si apre sul lato destro dell\'edificio e custodisce un grande esemplare di Quercia Vallonea pluricentenaria. Nel giardino \xc3\xa8 presente un\'edicola barocca.\n_START_SECTION_\nLazzaretto\n_START_PARAGRAPH_\nIl Lazzaretto costituiva il luogo in cui venivano ricoverate le persone colpite da gravi malattie, spesso contagiose come la malaria. Dell\'antico edificio rimane solo l\'arco di accesso su cui \xc3\xa8 incisa la data 1689. Oggi l\'arco \xc3\xa8 l\'ingresso a una corte in cui si affacciano abitazioni private.\n_START_SECTION_\nPiazza San Nicola\n_START_PARAGRAPH_\nPiazza San Nicola \xc3\xa8 la piazza principale del paese. Ha una forma triangolare e su di essa si affacciano alcuni settecenteschi e ottocenteschi palazzi, appartenuti a famiglie nobili locali. Vi si affaccia anche il palazzo baronale dei Pasca. Al centro si erge la colonna votiva di San Nicola eretta nel 1872. Costruita interamente in pietra leccese, \xc3\xa8 a base quadrata e termina con la statua del santo. Sulla facciata rivolta a N presenta lo stemma civico raffigurante una torre.\n_START_SECTION_\nCucina\n_START_PARAGRAPH_\nLa cucina tipica di Cocumola appartiene alla rinomata cucina salentina._NEWLINE_Sebbene povera per gli ingredienti usati, (quali farina, verdure, pesce ecc.), la cucina salentina \xc3\xa8 ricca di fantasia._NEWLINE_Tra le pietanza rinomate si ricordano le "orecchiette" e i maccheroni, (in dialetto "maccarruni" o "minchiareddhri"), le svariate verdure selvatiche, la carne di cavallo, il rustico, lo spumone e per quanto riguarda i dolci i purceddhruzzi, il pasticciotto e i mustazzoli._NEWLINE_Nella preparazione di tutti questi piatti, molto usate sono le spezie della macchia mediterranea, quali: la salvia, il rosmarino, il timo, la maggiorana, l\'origano e la menta._NEWLINE_La fantasia domina soprattutto nei dolci che risentono dell\'influenza del mondo orientale (bizantini e arabi). La presenza di ingredienti quali le mandorle, il miele e la cannella \xc3\xa8 tipica di molte regioni del vicino oriente e delle coste del mar Mediterraneo._NEWLINE_A Cocumola si producono inoltre ottimi gelati artigianali. Presente \xc3\xa8 anche la produzione di marmellate e liquori di ottima qualit\xc3\xa0 che vengono esportati in diversi Stati d\'Europa ma anche in America.\n_START_SECTION_\nFesta di San Nicola\n_START_PARAGRAPH_\nSi celebra il 9 maggio: nella prima data per ricordarne la morte, mentre nella seconda si ricorda la traslazione delle ossa del santo da Mira a Bari.\n_START_SECTION_\nSagra e Tavola di San Giuseppe\n_START_PARAGRAPH_\nSi svolge la terza domenica di marzo. Durante la sagra si distribuiscono i prodotti tipici delle tavole di San Giuseppe, (vermiceddhri, pittule, pesce fritto, lampascioni). Inoltre si imbandisce una grande tavola di "tredici santi" impersonati da altrettante persone del paese.\n_START_SECTION_\nTavole di San Giuseppe\n_START_PARAGRAPH_\nLe Tavole di San Giuseppe vengono realizzate ogni anno il 19 marzo. Nelle abitazioni private le famiglie dei devoti realizzano per voto al santo delle grandi tavolate, che ospitano dai tre ai tredici "santi", impersonati da parenti o amici. Queste tavolate sono composte da una serie di piatti tipici, che vanno dalle rape ai "vermiceddhri" (tipo di pasta con i cavoli), dal pesce alla tradizionale zeppola di San Giuseppe; un tempo il cibo era destinato alle famiglie pi\xc3\xb9 indigenti.\n_START_SECTION_\nFesta e Fiera Madonna dell\'Uragano\n_START_PARAGRAPH_\nLa festa in onore della Madonna dell\'Uragano si svolge durante il secondo fine settimana di settembre. La manifestazione viene organizzata presso l\'antica chiesetta dedicata alla Vergine che, il 10 settembre 1832, protesse e salv\xc3\xb2 il paese da un terribile uragano._NEWLINE_I solenni festeggiamenti si aprono il venerd\xc3\xac con la Sagra della Puccia per poi proseguire il sabato e la domenica._NEWLINE_Il sabato \xc3\xa8 la volta della processione con l\'accensione dei fuochi pirotecnici. In serata funzionano stand gastronomici e si esibiscono noti gruppi musicali. Nella mattinata di domenica si svolge invece la fiera-mercato con prodotti artigianali, bestiame, mezzi agricoli e nautici. Per tutta la giornata si susseguono le gare equestri che richiamano centinaia di visitatori.\n_START_SECTION_\nSagra della Puccia\n_START_PARAGRAPH_\nSi tratta di un\'importante sagra salentina durante la quale si distribuisce la tradizionale Puccia farcita con peperonata. Si svolge ogni anno il venerd\xc3\xac antecedente la seconda domenica di settembre e apre i festeggiamenti in onore della Madonna dell\'Uragano.\n_START_SECTION_\nEconomia\n_START_PARAGRAPH_\nL\'economia di Cocumola si basa sul lavoro contadino (produzione di olio di oliva ed ortaggi) ben mescolato con quello terziario. Sono presenti inoltre alcuni scatolifici, un\'azienda di confezionamento di prodotti agricoli e aziende artigianali operanti nel settore del vestiario, del legno e delle confetture._NEWLINE_Un altro settore che interessa molto da vicino l\'economia del centro \xc3\xa8 il Turismo. Da circa un ventennio Cocumola ha registrato e conosciuto un forte incremento di strutture ricettive e alberghiere. La frazione \xc3\xa8 cos\xc3\xac divenuta in pochi anni un passaggio "obbligatorio" per chi vuole degustare le specialit\xc3\xa0 della cucina salentina. \xc3\x88 singolare che in un paese di mille abitanti vi siano pi\xc3\xb9 di 10 strutture ricettive, con una media di 1 ristorante ogni 100 abitanti._NEWLINE_Dal 2006 l\'amministrazione comunale di Minervino di Lecce, comune di cui Cocumola fa parte, ha nominato la frazione Paese della Buona Cucina.'