b"\n_START_ARTICLE_\nLe Grand V\xc3\xa9four\n_START_PARAGRAPH_\nLe Grand V\xc3\xa9four \xc3\xa8 un famoso ristorante parigino sito presso il Palais-Royal, nel I arrondissement di Parigi.\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nIl Grand V\xc3\xa9four fu il primo grande ristorante di Parigi, aperto sotto le arcate del Palais-Royal nel 1784 da Antoine Aubertot, assieme al Caf\xc3\xa9 de Chartres ed acquistato poi nel 1820 da Jean V\xc3\xa9four, che port\xc3\xb2 l'attuale nome al ristorante, per poi venderlo appena tre anni dopo a Jean Boissier. Nel corso di quasi due secoli di storia, il ristorante ha vantato tra i suoi clienti i principali personaggi della vita culturale e politica francese tra cui Colette e Victor Hugo. La Salsa Mornay era una delle specialit\xc3\xa0 tipiche del Grand V\xc3\xa9four. Chiuso dal 1905 al 1947, il ristorante venne riaperto grazie al celebrato chef Raymond Oliver nell'autunno del 1948. Jean Cocteau disegn\xc3\xb2 il suo men\xc3\xb9. Il ristorante, coi suoi decori neoclassici ed i grandi specchi interni, assieme ai sopraporta dipinti, continua ancora oggi la cultura della gastronomia francese nel pieno centro della capitale. _NEWLINE_La perdita di una delle sue tre stelle Michelin sotto la direzione di Guy Martin del Gruppo Taittinger, fu una notizia che fece scalpore a suo tempo."