b"\n_START_ARTICLE_\nBiotina\n_START_SECTION_\nFonti alimentari\n_START_PARAGRAPH_\nLa biotina \xc3\xa8 presente sia nel regno animale sia in quello vegetale. Si trova anche nel latte umano e di mucca, nei latticini, nel tuorlo dell'uovo e nei frutti di mare. Soprattutto nei vegetali la biotina \xc3\xa8 presente legata in maniera energica alle proteine per cui la sua biodisponibilit\xc3\xa0 \xc3\xa8 pi\xc3\xb9 bassa._NEWLINE_La biotina \xc3\xa8 prodotta in elevate quantit\xc3\xa0 anche dai batteri intestinali.\n_START_SECTION_\nCarenza\n_START_PARAGRAPH_\nGli stati carenziali di biotina sono decisamente rari e si possono verificare in individui che assumono grandi quantit\xc3\xa0 di uova crude o alla coque. Invece le uova cotte non hanno questo effetto in quanto la cottura denatura l'avidina. Sono stati anche descritti casi di carenza in individui nutriti solo per via parenterale. Sembra che anche la somministrazione di alte dosi di sulfamidici possa provocare carenza di biotina per l'alterazione massiccia della flora batterica che si pu\xc3\xb2 verificare. La carenza di biotina nell'adulto pu\xc3\xb2 dare origine a manifestazioni cutanee (desquamazioni).\n_START_SECTION_\nLivelli di assunzione e tossicit\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\nDato che la biotina \xc3\xa8 presente in molti alimenti e che i batteri intestinali ne possono produrre alte quantit\xc3\xa0, non \xc3\xa8 al momento ben chiaro quali possono essere i livelli di assunzione raccomandabili. In effetti le diverse fonti al momento non sono concordi e riportano livelli altamente variabili nell'intervallo di 30-100\xc2\xa0\xc2\xb5g giornalieri._NEWLINE_Non si conoscono fenomeni di tossicit\xc3\xa0 da biotina fino a livelli di 10\xc2\xa0mg/die."