b"\n_START_ARTICLE_\nIpsilon\n_START_PARAGRAPH_\nL'ipsilon \xc3\xa8 un sistema di allevamento dell'olivo in coltura intensiva, concepito per anticipare l'entrata in produzione, ridurre il sesto di impianto e contenere i costi della raccolta. Il nome \xc3\xa8 dovuto alla forma a Y che assume la struttura composta dal fusto e dalle branche primarie.\n_START_SECTION_\nDescrizione\n_START_PARAGRAPH_\nConcettualmente questa forma deriva dalla palmetta e rientra nel raggruppamento delle controspalliere alte. La struttura \xc3\xa8 composta da un tronco alto 50-60 cm da cui si dipartono, ad altezze leggermente sfasate, due branche primarie oblique in direzioni opposte. Ogni branca \xc3\xa8 inclinata di 30\xc2\xb0 rispetto alla verticale ed \xc3\xa8 orientata nella stessa direzione del filare._NEWLINE_Le branche primarie sono rivestite di branchette fruttifere che si sviluppano senza una geometria definita in modo da riempire gli spazi compresi fra le due branche e fra ciascuna di queste e il terreno. Le branchette si sviluppano prevalentemente nel piano formato dalla struttura principale, ma una parte di queste \xc3\xa8 orientata anche verso l'interfila._NEWLINE_La planimetria della chioma assume nel complesso una forma ellittica marcatamente eccentrica con asse principale orientato secondo la direzione del filare. Questo sistema permette di restringere il sesto d'impianto (5x5) in modo da formare una parete produttiva continua lungo il filare e ottenere uno spazio sufficiente per il passaggio delle macchine nell'interfila grazie alla profondit\xc3\xa0 contenuta della chioma.\n_START_SECTION_\nPotatura d'allevamento\n_START_PARAGRAPH_\nLa potatura d'allevamento nell'ipsilon \xc3\xa8 caratterizzata da due pratiche fondamentali: l'assenza di interventi cesori nei primi 3-4 anni e il ricorso all'incisione anulare per indurre alla fruttificazione precoce i rami che saranno rimossi negli anni successivi._NEWLINE_L'unico taglio che si effettua nei primi 3-4 anni \xc3\xa8 la recisione del fusto a 50-60 cm al primo anno. I germogli che si sviluppano vengono lasciati crescere indisturbati, facendo in modo che le due ramificazioni che costituiranno le branche primarie si trovino in condizioni ottimale di sviluppo. I rami che possono competere con le branche primarie vanno pertanto piegati o curvati e indotti alla fruttificazione precoce ricorrendo all'incisione anulare._NEWLINE_L'incisione anulare si applica a tutti i rami di primo ordine che dovranno essere rimossi a partire dal 4\xc2\xba-5\xc2\xba anno. Si effettua incidendo per l'intera circonferenza la corteccia alla base del ramo fino a raggiungere il legno. In questo modo s'interrompe il flusso della linfa elaborata e la migrazione degli zuccheri, mettendo l'intera ramificazione in condizioni nutrizionali tali da indurla ad entrare precocemente in fase di produzione in 2-3 anni._NEWLINE_Con questo sistema, la pianta ha inizialmente un portamento cespuglioso, ma dopo che i rami incisi avranno fruttificato andranno rimossi. A quel punto la produzione si ottiene dalle branchette fruttifere che nel frattempo si saranno formate lungo le branche primarie.\n_START_SECTION_\nPotatura di produzione\n_START_PARAGRAPH_\nLa potatura di produzione consiste nel mantenimento della forma, contenendo la vegetazione che tende a svilupparsi verso l'interfila e rinnovando le branchette esaurite.\n_START_SECTION_\nPropriet\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\nL'ipsilon si presentava inizialmente come una forma d'allevamento innovativa e vantaggiosa. In effetti presenta alcuni pregi, fra i quali la precocit\xc3\xa0 di produzione, la predisposizione ai sesti d'impianto stretti e l'adattamento a differenti metodi di raccolta, sia manuale sia agevolata._NEWLINE_Il sistema non ha per\xc3\xb2 trovato grande diffusione e ha ormai perso interesse a favore di altre forme pi\xc3\xb9 vantaggiose._NEWLINE_Il principale svantaggio risiede nelle difficolt\xc3\xa0 causate dal comportamento vegetativo dell'olivo, poco adatto alla costituzione di forme appiattite: l'olivo ha una spiccata tendenza al ricaccio di polloni e succhioni e il mantenimento di questa forma richiede 1-2 interventi di potatura all'anno. La stessa potatura di allevamento \xc3\xa8 particolarmente onerosa in quanto l'incisione anulare richiede tempi di esecuzione molto pi\xc3\xb9 lunghi rispetto al semplice taglio. In definitiva questa forma di allevamento si presenta antieconomica per l'eccessivo assorbimento di lavoro richiesto dalla potatura._NEWLINE_Considerando che altri sistemi pi\xc3\xb9 recenti, in particolare il monocono, permettono una precoce entrata in produzione, l'ipsilon \xc3\xa8 ritenuto un sistema obsoleto al quale si preferiscono il monocono e il vaso policonico o le forme libere."