b"\n_START_ARTICLE_\nSalmiakki\n_START_PARAGRAPH_\nSalmiakki (in finlandese) o liquirizia salata \xc3\xa8 una variet\xc3\xa0 di caramelle contenente cloruro d'ammonio in aggiunta all'estratto dalla radice di liquirizia, zucchero, amido o gomma arabica._NEWLINE_Il cloruro di ammonio (o sale di ammonio) ha un gusto piccante che ricorda vagamente il sale da cucina. Anche se alcuni tipi di normale liquirizia possano contenere piccole quantit\xc3\xa0 di cloruro di ammonio, la liquirizia salata pu\xc3\xb2 arrivare a contenere fino all'8%. Il suo gusto salato \xc3\xa8 tipicamente mascherato da un maggiore contenuto di zucchero rispetto alla liquirizia semplice._NEWLINE_Le caramelle di liquirizia salata sono solitamente nere o marrone molto scuro e la loro consistenza pu\xc3\xb2 variare da molto morbida a molto dura oppure fragile. Altri colori utilizzati sono il bianco ed il grigio. Il nero di carbone pu\xc3\xb2 essere utilizzato come colorante.\n_START_SECTION_\nVarianti nazionali\n_START_PARAGRAPH_\nLa liquirizia salata \xc3\xa8 molto popolare nei Paesi nordici, come anche nei Paesi Bassi e nei Paesi Baltici. \xc3\x88 chiamata anche salmiakk/saltlakris in norvegese, salmiakdrop in olandese, saltlakrids in danese, s\xc4\x81\xc4\xbc\xc4\x81 lakrica in lettone, salmiak o saltlakrits in svedese e saltlakkr\xc3\xads in islandese._NEWLINE_La radice comune salmiak(k) si riferisce all'ingrediente principale, il cloruro di ammonio._NEWLINE_In finlandese le caramelle sono chiamate salmiakki, anche se questo termine si pu\xc3\xb2 riferire ad altri prodotti contenenti cloruro di ammonio. Anche i termini salmiakkimakeinen (caramelle salmiakki) o salmiakkilakritsi (liquirizia salmiakki) sono talvolta usati. Per riferirsi al cloruro di ammonio si pu\xc3\xb2 usare raakasalmiakki (raaka significa grezzo)._NEWLINE_In Finlandia Salmiakki era in origine un marchio registrato della Fazer, azienda produttrice di prodotti dolciari, ma divenne rapidamente un sinonimo per prodotti simili. La forma classica dei salmiakki finlandesi \xc3\xa8 a losanga.\n_START_SECTION_\nAltri usi\n_START_PARAGRAPH_\nOltre che nelle caramelle di liquirizia, il cloruro di ammonio \xc3\xa8 usato per aromatizzare liquori come vodka e brandy, gelati, bevande alla cola e carne (Salmiakkipossu \xc3\xa8 la marca di un preparato di carne di maiale aromatizzato al salmiakki)."