b"\n_START_ARTICLE_\nFormaggio di soia\n_START_SECTION_\nCucina\n_START_PARAGRAPH_\nIl formaggio di soia \xc3\xa8 usato nelle diete vegane poich\xc3\xa9 \xc3\xa8 un alimento di sola origine vegetale e poich\xc3\xa9 \xc3\xa8 ricco di calcio, ferro e vitamine B\xe2\x82\x81, B\xe2\x82\x82 e B\xe2\x82\x83; caratteristiche che lo rendono un ingrediente adatto in caso di difficolt\xc3\xa0 a digerire i latticini o di intolleranza al lattosio._NEWLINE_Inoltre \xc3\xa8 un alimento usato spesso nelle diete ipocaloriche poich\xc3\xa9 ricco d'acqua, povero di sodio e poco calorico: 100\xc2\xa0g di t\xc5\x8dfu apportano circa da 80-100 calorie (t\xc5\x8dfu giovane) fino ad un massimo di 175 (t\xc5\x8dfu marinato), meno di quasi qualsiasi altro formaggio di latte."