b'\n_START_ARTICLE_\nAgricoltura della civilt\xc3\xa0 romana\n_START_PARAGRAPH_\nL\'agricoltura nell\'antica Roma non era solamente una necessit\xc3\xa0, ma era anche idealizzata nella societ\xc3\xa0 d\'\xc3\xa9lite come uno stile di vita. Cicerone considerava l\'agricoltura come la migliore fra le occupazioni romane. Nel suo trattato Sui doveri, dichiarava che: \'fra le occupazioni nelle quali il guadagno \xc3\xa8 assicurato, nessuna \xc3\xa8 migliore dell\'agricoltura, n\xc3\xa9 pi\xc3\xb9 proficua, n\xc3\xa9 pi\xc3\xb9 piacevole, n\xc3\xa9 pi\xc3\xb9 consone all\'uomo libero.\' Quando uno dei suoi clienti fu deriso nella corte per aver preferito uno stile di vita rurale, Cicerone difese la vita di campagna come \'maestra di economia, operosit\xc3\xa0 e giustizia\' (parsimonia, diligentia, iustitia). Catone, Columella, Varrone e Palladio scrissero manuali sull\'attivit\xc3\xa0 agricola._NEWLINE_La coltivazione di base era il grano, e il pane era il pilastro di ogni tavola romana. Nel suo trattato De agricultura ("Sull\'agricoltura", II secolo a.C.), Catone scrisse che la produzione migliore era il vigneto, seguito da: un giardino irrigato, una piantagione di salici, un uliveto, un pascolo, un campo di grano, alberi da foresta, un vitigno sostenuto da alberi, e infine un bosco di alberi da ghianda._NEWLINE_Nonostante Roma si appoggiasse alle risorse prodotte delle sue molte province ottenute con guerre e conquiste, i Romani pi\xc3\xb9 ricchi svilupparono le terre in Italia per produrre una variet\xc3\xa0 di prodotti. "La popolazione della citt\xc3\xa0 di Roma costituiva un grande mercato per l\'acquisto degli alimenti prodotti nelle aziende agricole italiche"._NEWLINE_La propriet\xc3\xa0 della terra era un fattore determinante nella distinzione fra l\'aristocrazia e la plebe, e pi\xc3\xb9 terra possedeva un romano, pi\xc3\xb9 sarebbe stato importante nella citt\xc3\xa0. I soldati erano spesso ricompensati con terreni dai comandanti sotto i quali servivano. Nonostante le aziende agricole dipendessero dal lavoro servile, uomini liberi e cittadini venivano assunti per supervisionare gli schiavi e assicurare che l\'azienda funzionasse agevolmente.\n_START_SECTION_\nPratiche nell\'agricoltura\n_START_PARAGRAPH_\nNel V secolo a.C., le terre a Roma erano divise in piccoli appezzamenti a conduzione familiare. I Greci del periodo, per\xc3\xb2, avevano iniziato ad usare la rotazione delle colture e ad avere grandi tenute. I contatti romani con Cartagine, la Grecia e l\'est ellenistico, migliorarono i metodi dell\'agricoltura romana, che raggiunse il suo apice in produzione ed efficienza fra l\'et\xc3\xa0 tarda della repubblica e l\'inizio dell\'impero Romano._NEWLINE_La dimensione delle aziende agricole a Roma poteva essere divisa in tre categorie. Le piccole propriet\xc3\xa0 terriere potevano avere da 18 a 108 iugeri, dove uno iugero equivaleva a circa 0.65 acri o ad un quarto di ettaro. Le medie propriet\xc3\xa0 avevano dagli 80 ai 500 iugeri. Le grandi propriet\xc3\xa0 terriere (chiamate latifondi) avevano oltre 500 iugeri._NEWLINE_Nell\'epoca della tarda repubblica, il numero di latifondi aument\xc3\xb2. I romani benestanti compravano la terra ai contadini della plebe che non riuscivano pi\xc3\xb9 a guadagnarsi da vivere; infatti, dal 200 a.C., le Guerre Puniche chiamarono alle armi i contadini plebei per lunghi periodi di tempo._NEWLINE_Le mucche provvedevano al latte, mentre i buoi e gli asini eseguivano il lavoro pesante nell\'azienda agricola. Il latte delle pecore e capre era utilizzato nella produzione di formaggi, mentre le loro pelli erano considerate di valore. I cavalli non erano utilizzati per la maggior parte nell\'agricoltura, ma usati dai ricchi nelle corse o nelle guerre. La produzione di zucchero si concentr\xc3\xb2 sull\'apicoltura, mentre alcuni Romani allevarono lumache come vivanda di lusso._NEWLINE_I Romani utilizzavano quattro metodi di conduzione dei terreni agricoli: lavoro diretto eseguito dal proprietario e dalla sua famiglia; terreno affittato a terzi o mezzadria, che consisteva nella divisione dei prodotti fra il proprietario e il mezzadro; lavoro eseguito da schiavi posseduti da aristocratici e sottoposti ad un continuo supervisionamento; e altri arrangiamenti in cui la terra era ceduta in affitto ad un contadino._NEWLINE_Catone il Vecchio (conosciuto anche come Catone il Censore) fu politico e uomo di stato della seconda met\xc3\xa0 dell\'et\xc3\xa0 repubblicana romana e descrisse il suo punto di vista su come dovesse essere condotto un lotto di terra di 100 iugeri. Sostenne che una tale azienda agricola dovesse avere: "un caposquadra, la moglie del caposquadra, dieci braccianti, un conducente di buoi, un conducente di asini, un uomo in carica del boschetto di salici, un porcaro, per un totale di sedici persone; due buoi, due asini per il trasporto dei carri, un asino per il lavoro nel mulino." Disse anche che una azienda agricola dovesse avere: "tre presse completamente equipaggiate, giare in cui raccogliere cinque vendemmie, per un ammontare di ottocento cullei, venti giare per il deposito degli scarti delle presse enologiche, altre venti per il grano, e coperture a parte per le giare, sei amphorae ricoperte per met\xc3\xa0 da fibre, quattro amphorae rivestite di fibre, due imbuti, tre colini di vimini, [e] tre colini da immergere nei fiori, dieci giare per [il trattamento] del succo d\'uva..."\n_START_SECTION_\nAcquisizione di un terreno\n_START_PARAGRAPH_\nAristocratici e plebei insieme potevano acquisire terreni da coltivare in tre metodi. Il pi\xc3\xb9 comune era comprare il terreno. Nonostante alcuni plebei possedessero piccole propriet\xc3\xa0 terriere, queste erano spesso troppo costose e difficili da mantenere. Per questo motivo, questi terreni venivano venduti a qualcuno nell\'aristocrazia che possedevano le risorse finanziarie necessarie per mantenerli. Anche se esistevano delle terre pubbliche destinate alla gente comune, gli aristocratici tendevano a comprare anche quei terreni, causando gravi tensioni tra le due classi. \'Lo sfratto di massa dei poveri da parte dei ricchi sostenne la tensione politica e le guerre civili dell\'ultimo secolo della Repubblica romana.\' Un altro metodo era l\'acquisizione di terre come ricompensa per essere andato in guerra. Ai soldati di grado elevato che ritornavano dalla guerra venivano spesso concessi piccoli terreni di terreno pubblico o di lande nelle province come metodo di pagamento per i loro servizi. L\'ultimo metodo per ottenere terreni era attraverso l\'eredit\xc3\xa0. Un padre poteva lasciare i suoi terreni alla sua famiglia, solitamente al proprio figlio, in caso della sua morte. I testamenti specificavano chi dovesse riceve i terreni come metodo per assicurarsi che altri cittadini non tentassero di sottrarre la terra alla famiglia del deceduto.\n_START_SECTION_\nL\'aristocrazia e la terra\n_START_PARAGRAPH_\nNonostante alcune piccole parti dei terreni fossero di propriet\xc3\xa0 della bassa classe sociale e dei soldati, la maggior parte della terra era controllata dalla classe nobiliare di Roma. La propriet\xc3\xa0 della terra era solo uno delle molte distinzioni che separava l\'aristocrazia dalla classe plebea. L\'aristocrazia voleva riorganizzare le piccole propriet\xc3\xa0 in terreni molto pi\xc3\xb9 grandi e redditizi per competere con gli altri nobili. Era considerato un punto d\'onore non solo possedere il pi\xc3\xb9 grande pezzo di terra, ma anche terra che crescesse prodotti di alta qualit\xc3\xa0. Come Marco Porcio Catone scrisse:\'quando volevano lodare un uomo onorevole la loro lode prendeva questa forma: "buon marito buon agricoltore"; \xc3\xa8 dalla classe agricola che gli uomini pi\xc3\xb9 coraggiosi e i soldati pi\xc3\xb9 resistenti escono. I prodotti coltivati cambiavano a seconda delle stagioni, visto che si cercava di ottenere il miglior risultato possibile sotto le migliori condizioni possibili. Catone discusse molte dei principali obiettivi dell\'agricolture e su come individuare un grande pezzo di terra. Egli nota che un bravo agricoltore deve prendere il suo tempo nell\'esaminare la terra, osservando ogni pi\xc3\xb9 piccolo dettaglio. Non sono il terreno doveva essere perfetto per l\'acquisto, ma anche i vicini dovevano mantenere le loro propriet\xc3\xa0 perch\xc3\xa9: "se l\'area fosse buona, dovrebbero tenerla in buone condizioni". Privati che cercavano di comprare un terreno dovevano anche tenere in considerazione il clima della regione, la condizione del terreno e quando vicino si trovava da una citt\xc3\xa0 o da un porto. Una prudente pianificazione veniva usata in ogni aspetto del possesso e del mantenimento di un terreno nella cultura romana.\n_START_SECTION_\nGestire una tenuta agricola a Roma\n_START_PARAGRAPH_\nMentre l\'aristocrazia possedeva la maggior parte delle terre a Roma, loro stessi non erano spesso presenti nelle fattorie. Con obbligazioni da senatori, generali, e soldati in guerra, molti degli attuali proprietari terrieri spendevano molto poco tempo a lavorare i loro terreni. Questi venivano invece mantenuti da schiavi e da liberti pagati per sorvegliare questi schiavi. I supervisori avevano molte responsabilit\xc3\xa0 che coincidevano con il mantenimento della terra. Erano responsabili dell\'assicurarsi che gli schiavi fossero tenuti occupati e di risolvere i conflitti fra loro. Un supervisore doveva essere affidabile e degno di fiducia, in modo tale che il proprietario sapesse che la persona che avevano assunto non cercassero di provare a rubare nessuno dei prodotti del raccolto. I supervisori dovevano inoltre assicurarsi che sia i servi che gli schiavi venissero alloggiati e sfamati in modo giusto, e che venissero assegnati loro lavoro in modo equo ed efficiente. Dovevano assicurarsi che qualsiasi ordine dato dal proprietario terriero venissero seguito diligentemente e che tutti nella fattoria onorassero gli dei in modo rispettoso, cosa che i Romani credevano fosse necessario per assicurarsi un raccolto abbondante. Una buona evidenza di come questo sistema fosse organizzato \xc3\xa8 visibile nella Lex Manciana_NEWLINE_La maggior parte del lavoro era svolta da servi e schiavi. Gli Schiavi erano la principale forza lavoro. Nella societ\xc3\xa0 romana, esistevano 3 metodi per ottenere uno schiavo. Il primo, e possibilmente il pi\xc3\xb9 comune, metodo per ottenere uno schiavo era di comprarne uno al mercato. Gli schiavi venivano comprati alle aste e comprati dai mercanti di schiavi o scambiati tra mercanti di schiavi. Un altro metodo nel quale gli schiavi venivano acquisiti era attraverso le conquisti in guerra. Come Keith Hopkins spiega nei suoi scritti, molti proprietari andavano in guerra e tornavano con dei prigionieri. Questi prigionieri venivano poi riportati in territorio romano e venivano poi venduti ad un altro cittadino o fatti lavorare nella fattoria di colui che gli aveva imprigionati. L\'ultimo metodo per ottenere uno schiavo era attraverso la nascita: se una schiava dava alla nascita un bambino, quel bambino diveniva propriet\xc3\xa0 del proprietario di quella schiava. Schiavi erano relativamente facili da usare perch\xc3\xa9 erano considerati propriet\xc3\xa0; il loro trattamento dipendeva dall\'umanit\xc3\xa0 dei loro proprietari, che incontravano le esigenze dei loro schiavi con quello che volevano spendere, non quello che dovevano. I supervisori motivavano gli schiavi imponendo punizioni ed elargendo ricompense. \'Se il supervisore si opponeva ai crimini, loro non gli avrebbero pi\xc3\xb9 fatti; se invece gli faceva permettere, il padrone non doveva lasciarlo andare impunito.\' nonostante la crudelt\xc3\xa0 totale nei confronti di schiavi fosse considerato un segno di cattivo carattere nella cultura romana, c\'erano pochi limiti alle punizioni che un supervisore o proprietario di schiavi potevano infliggere.\n_START_SECTION_\nProblemi con gli agricoltori\n_START_PARAGRAPH_\nGli agricoltori romani affrontarono molti di quei problemi che afflissero gli agricoltori fino ai tempi moderni, compresi: l\'imprevedibilit\xc3\xa0 del tempo, alluvioni, e parassiti. Gli agricoltori dovevano inoltre essere diffidenti nell\'acquisto di terre troppo distanti da una citt\xc3\xa0 o un porto, per via delle guerre e dei conflitti per le terre. Dato che Roma era un vasto impero che conquist\xc3\xb2 molte terre, ebbe molti nemici, formati anche da individui le quali terre erano state sottratte. Questi spesso perdevano i loro territori a vantaggio di invasori che gli avrebbero poi sostituiti e cercato di gestire le fattorie loro stessi. Anche se i soldati romani vennero frequentemente in aiuto degli agricoltori e tentavano di recuperare la terra, queste battaglie spesso risultavano nel danneggiamento o la distruzione delle propriet\xc3\xa0. I proprietari terrieri dovettero a volte anche affrontare le ribellioni degli schiavi. \'In aggiunta all\'invasione dei Cartaginesi e delle trib\xc3\xb9 celtiche, ribellioni di schiavi e guerre civili che vennero ripetutamente combattute su suolo italico, tutte contribuirono alla distruzione delle tradizionali propriet\xc3\xa0 agricole. (pg. 4)_NEWLINE_Inoltre, mentre l\'agricoltura romana declinava, le persone adesso giudicavano gli altri dalla loro ricchezza invece che dal loro carattere.'