b"\n_START_ARTICLE_\nTerrina\n_START_PARAGRAPH_\nLa terrina \xc3\xa8 un contenitore usato in cucina. Il suo nome viene dal latino terrineus (fatto di terra), derivante dal materiale che la costituisce, la terracotta o il gres, e definisce due categorie di oggetti differenti sia per uso che per forma: la terrina intesa come grossa ciotola, in cui si impastano ingredienti o si condisce l'insalata, e la terrina da forno.\n_START_SECTION_\nTerrina da forno\n_START_PARAGRAPH_\nOriginaria della Francia, in uso dal XV secolo \xc3\xa8 un contenitore che si usa per la cottura al forno, realizzato in ceramica, porcellana, gres e terracotta smaltati: materiali di buona qualit\xc3\xa0 che devono avere discreta resistenza alle alte temperature e agli sbalzi termici._NEWLINE_Di forma rotonda o ovale, con fondo piatto e pareti verticali abbastanza alte, pu\xc3\xb2 essere dotata di impugnature solidali al corpo, costruite con lo stesso materiale e di un coperchio._NEWLINE_Le terrine in vetro, poco diffuse, sono realizzate in pyrex._NEWLINE_Differisce da una pirofila in ceramica per le minori dimensioni, per i bordi pi\xc3\xb9 alti e per la possibilit\xc3\xa0 di avere il coperchio._NEWLINE_Si utilizza tradizionalmente per la cottura del p\xc3\xa2t\xc3\xa9 e altre preparazioni di carne che vengono chiamate appunto terrine._NEWLINE_Curiose sono le terrine naturalistiche, a forma di animale (anatra, gallina, oca, cinghiale), oppure a forma di vegetale (cavolo, carciofo, finocchio zucca), che suggeriscono il principale ingrediente utilizzato nella preparazione. Famose sono le terrine prodotte a Bassano e a Strasburgo."