b'\n_START_ARTICLE_\nMary Engle Pennington\n_START_PARAGRAPH_\nMary Engle Pennington (Nashville, 8 ottobre 1872 \xe2\x80\x93 New York, 27 dicembre 1952) \xc3\xa8 stata una biochimica e batteriologa statunitense e tecnico degli impianti frigoriferi.\n_START_SECTION_\nPrimi anni di vita e studi\n_START_PARAGRAPH_\nMary Engle Pennington nacque a Nashville, Tennessee, i suoi genitori erano Henry e Sarah B. (Malony) Pennington. Poco dopo la sua nascita, i suoi genitori si trasferirono a Filadelfia, per essere pi\xc3\xb9 vicini ai parenti quaccheri di Sarah Pennington. Mary dimostr\xc3\xb2 un precoce interesse per la chimica. Entr\xc3\xb2 all\'Universit\xc3\xa0 della Pennsylvania nel 1890 e complet\xc3\xb2 i requisiti per una laurea in chimica con insegnamenti minori di botanica e zoologia nel 1892. Tuttavia, poich\xc3\xa9 l\'Universit\xc3\xa0 della Pennsylvania allora non concedeva lauree alle donne, le fu dato solamente un "certificato di idoneit\xc3\xa0"._NEWLINE_La Pennington ricevette il suo Ph.D. presso l\'Universit\xc3\xa0 della Pennsylvania nel 1895 e fu docente di botanica in quella universit\xc3\xa0 negli anni 1895-96. Ottenne una borsa di studio per approfondire la chimica dei processi fisiologici presso l\'Universit\xc3\xa0 di Yale tra il 1897 e il 1899, dove svolse attivit\xc3\xa0 di ricerca con Lafayette Mendel._NEWLINE_Nel 1898 accett\xc3\xb2 un impiego al Women\'s Medical College della Pennsylvania come direttrice del Laboratorio Clinico. Tra il 1898 e il 1901 lavor\xc3\xb2 come ricercatrice presso il dipartimento di igiene dell\'Universit\xc3\xa0 della Pennsylvania e come batteriologa presso l\'Ufficio della Sanit\xc3\xa0 di Filadelfia (Philadelphia Bureau of Health). Nella sua posizione presso l\'Ufficio della Sanit\xc3\xa0, contribu\xc3\xac a migliorare le norme igieniche nel trasporto e la conservazione dei prodotti lattiero-caseari.\n_START_SECTION_\nCollaborazione con il Dipartimento dell\'Agricoltura degli Stati Uniti\n_START_PARAGRAPH_\nNel 1905 la Pennington inizi\xc3\xb2 a lavorare per il Dipartimento dell\'Agricoltura degli Stati Uniti come chimico batteriologico. Il suo direttore del Bureau of Chemistry, Wiley Harvey W., la incoraggi\xc3\xb2 a candidarsi per la posizione di direttore del Food Research Laboratory, appena creato in osservanza della legge Pure Food and Drug Act del 30 giugno 1906. Accett\xc3\xb2 l\'incarico nel 1907. Uno dei suoi maggiori successi fu lo sviluppo di standard per il trattamento sicuro dei polli allevati per l\'alimentazione umana. Lavor\xc3\xb2 anche come direttrice per la progettazione di un carro merci refrigerato e prest\xc3\xb2 servizio nell\'United States Food Administration di Herbert Hoover durante la prima guerra mondiale.\n_START_SECTION_\nIngegnere della refrigerazione e consulente\n_START_PARAGRAPH_\nLa Pennington partecip\xc3\xb2 al progetto di un carro merci refrigerato presso il Food Research Laboratory. Questo la port\xc3\xb2 ad interessarsi all\'intero processo di conservazione degli alimenti deperibili, usando la refrigerazione sia nel trasporto che nelle abitazioni. Nel 1919 lavor\xc3\xb2 per una ditta privata, la American Balsa, che produceva sistemi di isolamento per la refrigerazione. Lasci\xc3\xb2 l\'azienda nel 1922 per iniziare una sua attivit\xc3\xa0 di consulenza che dur\xc3\xb2 fino al suo pensionamento nel 1952. Nel 1923 fond\xc3\xb2 l\'Household Refrigeration Bureau per educare i consumatori alle procedure di sicurezza nella refrigerazione domestica. Gran parte del suo lavoro nel 1920 fu sostenuto dalla National Association of Industries Ice (NAII), un\'associazione indipendente di produttori e distributori di ghiaccio (usato nelle ghiacciaie domestiche, prima che si diffondesse l\'uso dei frigoriferi elettrici). Con il supporto della NAII, pubblic\xc3\xb2 opuscoli sulla sicurezza alimentare nelle case, tra cui: The Care of the Child\'s Food in the Home (1925) e Cold is the Absence of Heat (1927). Venne soprannominata per questa sua competenza The Ice Lady.\n_START_SECTION_\nPubblicazioni e partecipazione ad associazioni\n_START_PARAGRAPH_\nMary Engle Pennington collabor\xc3\xb2 a molte riviste scientifiche e mediche e fu membro della American Chemical Society e della Society of Biological Chemists. Era socia anche della American Association for the Advancement of Science, membro della Philadelphia Pathological Society, della Sigma Xi e della Kappa Kappa Gamma Sorority.\n_START_SECTION_\nRiconoscimenti\n_START_PARAGRAPH_\nMary Engle Pennington ricevette nel 1940 la Medaglia Garvan-Olin,_NEWLINE_il pi\xc3\xb9 alto riconoscimento dato alle donne dalla American Chemical Society. Fu inclusa anche nella National Women\'s Hall of Fame e nella Hall of Fame della American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE).'