b"\n_START_ARTICLE_\nDioscorea polystachya\n_START_SECTION_\nDistribuzione e habitat\n_START_PARAGRAPH_\nOriginaria della Cina, la pianta si \xc3\xa8 diffusa anche in Giappone, Corea, Vietnam e isole Kurili. Si crede che sia stata introdotta in Giappone nel XVII secolo o prima. Introdotta negli Stati Uniti nel XIX secolo per usi gastronomici e ornamentali, \xc3\xa8 diventata col tempo una pianta infestante. Anche in Europa fu introdotta nel XIX secolo nel periodo della carestia di patate, e continua ad essere prodotta per i mercati asiatici. I migliori tuberi sono ritenuti quelli della contea di Xinxiang nella provincia cinese dell'Henan, ma sono molto validi anche quelli  delle province di Hebei, Shandong e Shanxi.\n_START_SECTION_\nDescrizione\n_START_PARAGRAPH_\nLe rampicanti Dioscorea polystachya crescono normalmente tra i 3 e i 5 metri, ma possono arrivare a misure maggiori. Si attorcigliano in senso orario. Le foglie arrivano fino a 11 centimetri sia in lunghezza che in altezza e presentano due rotondit\xc3\xa0 alla base, che \xc3\xa8 pi\xc3\xb9 larga della punta. I rami si possono disporre paralleli o attorcigliati a spirale. Nell'ascella delle foglie si formano bulbi rotondi di diametro inferiore a 2 centimetri da cui nascono nuove piante. I fiori profumano di cannella. I tuberi generati dalla pianta sono fusiformi o cilindrici, possono arrivare a pesare 4-5 chili e crescere fino a un metro sotto terra. La Dioscorea polystachya tollera il ghiaccio e i climi freddi meglio di altri ignami.\n_START_SECTION_\nControindicazioni\n_START_PARAGRAPH_\nL'igname cinese pu\xc3\xb2 dare dei problemi se contemporaneamente si assumono altri farmaci. Non contiene estrogeni ma alcuni dei suoi effetti sono simili a quelli di un estrogeno, seppure in forma pi\xc3\xb9 blanda. Pu\xc3\xb2 creare disturbi nel caso si stia seguendo una terapia ormonale sostitutiva o si assumano pillole anticoncezionali. \xc3\x88 da evitare in caso di gravidanza, durante l'allattamento o nel caso di problemi ormonali come l'endometriosi, fibrosi dell'utero e tumori a seno, utero o ovaie. \xc3\x88 sconsigliato anche a persone con deficienza di proteina S perch\xc3\xa9 pu\xc3\xb2 aumentare i rischi di coagulazione del sangue. Le rare reazioni allergiche possono provocare eruzioni cutanee e asma. Se assunto in quantit\xc3\xa0 eccessiva pu\xc3\xb2 causare nausea, vomito e diarrea. In commercio viene venduto in creme e gel da applicare sulla pelle; alcuni di questi prodotti contengono a volte progesterone sintetico, anche se sulla confezione \xc3\xa8 scritto che contengono progesterone naturale. \xc3\x88 bene consultarsi con un medico prima di intraprendere una dieta a base di igname cinese.\n_START_SECTION_\nUsi in cucina\n_START_PARAGRAPH_\nI tuberi di igname cinese possono essere mangiati crudi, mentre altri ignami devono essere cucinati per neutralizzare le sostanze tossiche che contengono. Sono utilizzati principalmente nella cucina giapponese, cinese e coreana.\n_START_SECTION_\nGiappone\n_START_PARAGRAPH_\nIn Giappone il nagaimo viene mangiato dopo una breve immersione in acqua e aceto per neutralizzare gli irritanti cristalli di ossalato presenti nella buccia. L'igname grattato viene chiamato tororo e si presenta amidaceo e mucillaginoso. Il tororo viene consumato come contorno o aggiunto con altri ingredienti alla soba (tororo soba) e agli udon (tororo udon). Nell'okonomiyaki e nei takoyaki il tororo \xc3\xa8 utilizzato come agente legante essendo molto ricco di amido.\n_START_SECTION_\nPianta infestante\n_START_PARAGRAPH_\nLa Dioscorea polystachya fu introdotta negli Stati Uniti come pianta ornamentale e per nutrirsi con i suoi tuberi; in seguito ha iniziato a diffondersi in modo eccessivo e fuori dal controllo insieme ad altre specie di ignami. Ha creato problemi in particolare nel parco nazionale delle Great Smoky Mountains, area naturale protetta che si trova nei monti Appalachi nell'est del Paese."