b'\n_START_ARTICLE_\nTubero\n_START_PARAGRAPH_\nIl tubero \xc3\xa8 la struttura ingrossata di una pianta che assume un aspetto globoso pi\xc3\xb9 o meno allungato la cui funzione di organo \xc3\xa8 quella di accumulare sostanze di riserva. I tuberi possono essere sotterranei (ipogeo) come in Solanum tuberosum (patata), Helianthus tuberosus (topinambur), Oxalis tuberosa (oca), Tropaeolum tuberosum (mashua), ma anche aerei (epigeo) come in Dioscorea bulbifera. Si distinguono diversi tipi di tubero in funzione di quale parte della pianta \xc3\xa8 ingrossata.\n_START_SECTION_\nCaratteristiche\n_START_PARAGRAPH_\nIl principale scopo dei tuberi \xc3\xa8 quello di organo in cui vengono accumulate sostanze di riserva glucidiche (amido, inulina, ecc.) che servono ad assicurare la sopravvivenza della pianta durante l\'inverno._NEWLINE_La presenza, sulla loro superficie, di gemme ausiliarie (dette "occhi") che possono svilupparsi in un nuovo individuo, fa s\xc3\xac che questi organi assumano un ruolo importante anche nella moltiplicazione vegetativa (o propagazione clonale) della pianta che li produce._NEWLINE_Per la propriet\xc3\xa0 altamente nutrizionale delle sostanze in essi contenute, i tuberi hanno assunto un ruolo molto importante nell\'alimentazione dell\'uomo e degli animali.'