b'\n_START_ARTICLE_\nOsteria\n_START_PARAGRAPH_\nL\'osteria \xc3\xa8 un esercizio pubblico nel quale si serve prevalentemente vino e, in alcuni casi, cibi e spuntini.\n_START_SECTION_\nOrigini\n_START_PARAGRAPH_\nIl termine "osteria" viene dall\'antico francese oste, ostesse (secoli XII e XIII) che a sua volta deriva dal latino hospite(m). Una delle prime attestazioni del termine hostaria si trova nei capitolari della magistratura dei Signori della Notte, che, come suggerito dal nome, vegliava sulla tranquillit\xc3\xa0 notturna della Venezia del XIII secolo._NEWLINE_L\'etimologia della denominazione attuale richiama la funzione del luogo che \xc3\xa8 appunto quella dell\'ospitalit\xc3\xa0._NEWLINE_Locali simili alle osterie esistevano gi\xc3\xa0 nell\'antica Roma chiamati enopolium, mentre nei thermopolium si servivano anche cibi e bevande caldi, mantenuti a temperatura in grandi vasi di terracotta incassati nel bancone: esempi ben conservati sono visibili presso gli scavi dell\'antica Pompei._NEWLINE_Le osterie sorsero, come punti di ristoro, nei luoghi di passaggio o in quelli di commercio che nella fattispecie sono strade, incroci, piazze e mercati. Ben presto divennero anche luoghi d\'incontro e di ritrovo, di relazioni sociali. Gli edifici, spesso poveri e dimessi, assumevano importanza in base al luogo dove sorgevano e alla vita che vi si alimentava. Il vino era l\'elemento immancabile intorno al quale tutti gli altri facoltativi giravano: il cibo, le camere da letto, la prostituzione._NEWLINE_Gi\xc3\xa0 nel Trecento a Bologna si contavano ben 150 osterie. A partire dal XV secolo le osterie divennero sempre pi\xc3\xb9 numerose, punto di ritrovo di cittadini e intellettuali, fino a ricoprire un ruolo di aggregazione e dibattito molto importante nel tessuto sociale cittadino. Ancora oggi sono molti in citt\xc3\xa0 i locali improntati sull\'antico concetto di osteria.\n_START_SECTION_\nImplicazioni sociologiche\n_START_PARAGRAPH_\nL\'osteria, fino alla met\xc3\xa0 del Novecento, era un tipico luogo di ritrovo serale popolare delle persone di sesso maschile; luogo di incontro e di socializzazione ha costituito per lungo tempo, uno dei pochi momenti di incontro e di scambio d\'idee, in aggiunta alla chiesa e alla piazza._NEWLINE_Dal dopo guerra ad oggi la frequentazione di questi locali \xc3\xa8 venuta sempre meno, negli ultimi anni per\xc3\xb2 si \xc3\xa8 visto un rifiorire di questi locali che stanno recuperando la loro funzione di luogo di incontro per ambo i sessi.\n_START_SECTION_\nOsteria Al Brindisi\n_START_PARAGRAPH_\nA Ferrara, a lato del Duomo, v\'\xc3\xa8 quella che \xc3\xa8 documentata (fin dal 1435) come la pi\xc3\xb9 antica osteria del Rinascimento e, forse, del mondo._NEWLINE_Gi\xc3\xa0 nel \xe2\x80\x98400 esisteva l\'Hostaria del Chiucchiolino e, uscendo o evitando la porta della chiesa, ci si infilava nel viottolo adiacente (ora via degli Adelardi 11) per assaggiare del buon vino a bordo di una barca; l\'osteria si trovava - infatti - in una piccola insenatura formata dall\'acqua piovana._NEWLINE_Si racconta che molti ospiti illustri abbiano frequentato questo locale. Tra loro: lo scultore Benvenuto Cellini, i poeti Ludovico Ariosto e Torquato Tasso, l\'astronomo Niccol\xc3\xb2 Copernico che visse e studi\xc3\xb2 proprio sopra l\'osteria._NEWLINE_Nel 1973, il Cardinale Stefan Wyszy\xc5\x84ski, Primate della Polonia e Karol Wojty\xc5\x82a, che lo accompagnava, furono a Ferrara in occasione del V centenario della nascita dell\'astronomo e,  per visitare l\'abitazione dell\'illustre connazionale, dovettero attraversare l\'interno dell\'osteria "Al brindisi", come ora si chiama l\'osteria ritenuta la pi\xc3\xb9 antica del mondo (tuttora in attivit\xc3\xa0).\n_START_SECTION_\nOsteria del Sole\n_START_PARAGRAPH_\nA Bologna si hanno notizie certe fin dal 1465 circa l\'attivit\xc3\xa0 dell\'Osteria del Sole, situata in un vicolo del centro a due passi da piazza Maggiore, rimasta ancora intatta come allora. Nel 1712, nel \xe2\x80\x9cGiuoco nuovo di tutte le osterie che sono in Bologna\xe2\x80\x9d illustrato da Giuseppe Maria Mitelli appare il logo dell\'osteria cos\xc3\xac come lo vediamo ancora adesso._NEWLINE_Nell\'osteria si vende solo vino, ma si possono portare vivande, magari acquistate nelle vicine botteghe, e mangiarle al suo interno._NEWLINE_Un piccolo cortile interno, in cui trovano posto alcuni tavolini, \xc3\xa8 dedicato all\'assiduo cliente Fabio Testoni degli Skiantos e intitolato proprio "piazza Fabio DandyBestia Testoni".\n_START_SECTION_\nOsteria Del cappello o Al cappello rosso\n_START_PARAGRAPH_\nL\'osteria \xe2\x80\x9cDel cappello\xe2\x80\x9d, anche nota come l\'osteria \xe2\x80\x9cAl Cappello Rosso\xe2\x80\x9d \xc3\xa8 una delle pi\xc3\xb9 antiche di Bologna. Svolge ancora oggi la sua funzione di albergo ed esercizio pubblico in cui si servono cibo e bevande._NEWLINE_\xc3\x88 situata in Via de Fusari nei pressi di Piazza Maggiore. Dagli archivi storici bolognesi si \xc3\xa8 potuti risalire a una \xe2\x80\x9chosteria del cappello\xe2\x80\x9d attestata fin dal 1375. Tale osteria potrebbe aver cambiato ubicazione diverse volte sino al 1700. I locali infatti non erano di propriet\xc3\xa0 dell\'oste per cui spesso il simbolo di una osteria rimaneva invariato al cambiare della sua posizione. L\'ubicazione attuale viene fatta risalire al 1652, quando l\'oste Domenico Simoncini pone definitivamente la locanda in Via dei Fusari._NEWLINE_Nel 1712, nel \xe2\x80\x9cGiuoco nuovo di tutte le osterie che sono in Bologna\xe2\x80\x9d di Giuseppe Maria Mitelli appare il logo dell\'osteria.\n_START_SECTION_\nOsteria all\'Antico Termine\n_START_PARAGRAPH_\nAd Asiago, lungo l\'attuale Strada Statale 349 di Val d\'Assa, un tempo mulattiera, si trova l\'Osteria all\'Antico Termine, costruita attorno alla met\xc3\xa0 del XVII secolo, per secoli fu rifugio alpestre e stazione di posta. Venne costruita lungo il nuovo confine (donde il nome) tra la Federazione dei Sette Comuni e il Sacro Romano Impero. Nel 1866 nei pressi dell\'osteria venne fatto passare il nuovo confine di Stato. Attualmente si trova al confine tra le regioni Veneto e Trentino-Alto Adige. _NEWLINE__NEWLINE_Costruita originariamente in tronchi squadrati, nei primi dell\'Ottocento l\'edificio venne ricostruito in muratura. Proprio a causa della sua posizione, l\'osteria durante la Prima guerra mondiale si trov\xc3\xb2 lungo la linea del fronte e fu inizialmente centro operativo della 34\xc2\xaa divisione italiana. Successivamente l\'avanzata nemica divenne invece importante sede di comando dell\'esercito austro-ungarico (in particolare del 27\xc2\xba Reggimento di fanteria di Graz "K\xc3\xb6nig der Belgier"). Vi presero alloggio anche l\'arciduca d\'Austria e principe d\'Ungheria e di Boemia Eugenio Ferdinando Pio d\'Asburgo-Teschen e l\'imperatore d\'Austria, re d\'Ungheria e Boemia, e monarca della Casa d\'Asburgo-Lorena Carlo I d\'Austria. Era inoltre un luogo caro allo scrittore Mario Rigoni Stern. _NEWLINE__NEWLINE_L\'osteria, che si trova a 12\xc2\xa0km dal centro abitato pi\xc3\xb9 vicino, fu anche rifugio dei reparti partigiani durante la Resistenza._NEWLINE_L\'osteria, da sempre (tranne durante la Grande guerra), \xc3\xa8 aperta solo nel periodo estivo.\n_START_SECTION_\nL\'osteria nella letteratura\n_START_PARAGRAPH_\nL\'osteria e la figura dell\'oste sono presenti in vari testi letterari. Si trova menzione gi\xc3\xa0 nei Vangeli, ad esempio nella Parabola del buon samaritano nel Vangelo secondo Luca (10- 25, 37) in cui un samaritano soccorse un uomo aggredito dai briganti, lo fasci\xc3\xb2 e lo port\xc3\xb2 in una locanda. "Il giorno dopo, presi due denari li diede all\'oste e gli disse: - Prenditi cura di lui; e tutto ci\xc3\xb2 che spenderai di pi\xc3\xb9, te lo rimborser\xc3\xb2 al mio ritorno"._NEWLINE_Le osterie e le taverne sono presentate dai poeti latini Marziale e Giovenale che mostrano come fossero frequentate da larghe masse di popolo e da gente di malaffare nell\'antica Roma imperiale._NEWLINE_Nel Decameron di Giovanni Boccaccio l\'osteria \xc3\xa8 menzionata in alcune novelle come ad esempio in quelle di frate Cipolla (VI, 10), di Andreuccio da Perugia (III, 5) e di Re Carlo e le fanciulle (X, 6)._NEWLINE_Il poeta Cecco Angiolieri, nel XIII secolo, nel sonetto Tre cose solamente mi so \'n grado enumera le cose che pi\xc3\xb9 gli sono gradite: "la donna, la taverna e \'l dado". Altro documento di epoca medievale \xc3\xa8 il Carmen Potatorium, il Canto dei bevitori nei Carmina Burana dei goliardi._NEWLINE_Ne I racconti di Canterbury di Geoffrey Chaucer (secolo XIV) i pellegrini diretti alla tomba di Tommaso Becket nella cattedrale di Canterbury partono dall\'osteria del Tabarro (Tabard Inn) a Londra e sono guidati dall\'oste. Raggiungono la meta raccontando novelle._NEWLINE_Ricco di trovate beffarde \xc3\xa8 l\'episodio di Morgante e Margutte all\'osteria nel poema comico Morgante (XVIII, 150-179) di Luigi Pulci (secolo XV). Qui i protagonisti sono il gigante Morgante, armato del batacchio di una campana, ed il semigigante Margutte. I due protagonisti mangiano con enorme voracit\xc3\xa0; poi Margutte, esperto d\'ogni vizio e rotto ad ogni ribalderia, mette a soqquadro la casa e, durante la notte, deruba astutamente l\'oste, brucia l\'osteria e se ne va con Morgante tra matte risate._NEWLINE_Nel romanzo francese Gargantua e Pantagruele di Rabelais (XVI secolo) le osterie sono frequentemente menzionate. Il protagonista, Gargantua, \xc3\xa8 uno straordinario mangiatore e bevitore._NEWLINE_Le osterie sono presenti anche nel Don Chisciotte di Miguel Cervantes. Ad esempio, nella prima parte del romanzo, il protagonista, ribaltando realt\xc3\xa0 e illusione, scambia un\'umile osteria per un castello e l\'oste per un castellano. Nell\'osteria Don Chisciotte si fece poi armare cavaliere dall\'oste che fingeva "di leggere uno scartafaccio come se recitasse una preghiera" . Infine l\'oste "gli dette un sonoro scapaccione, e poi con la sua stessa spada una soda piattonata" (I, 3). In un\'osteria si svolge anche la zuffa con gli otri di vino rosso scambiati da Don Chisciotte per il gigante del regno di Micomicone\xc2\xa0:"... e credendo di dargli al gigante aveva dato tanti colpi di spada agli otri che tutta la stanza era piena di vino" (parte I, cap.35). Il Don Chisciotte riflette altres\xc3\xac i tratti del romanzo picaresco spagnolo nel quale povere osterie fanno parte dei desolati paesaggi e dei degradati ambienti in cui si muovono i personaggi._NEWLINE_Nei Promessi sposi di Alessandro Manzoni Renzo Tramaglino passa varie vicissitudini in alcune osterie, luoghi di passaggio e di inganno nonch\xc3\xa9 importanti luoghi di snodo delle vicende del romanzo. Nel capolavoro manzoniano gli osti sono presentati come personaggi ambigui che badano al proprio tornaconto. All\'osteria con l\'insegna della Luna Piena a Milano (capitoli XIV e XV) Renzo viene arrestato dal notaio criminale dopo essere stato denunciato alle autorit\xc3\xa0 dall\'oste. Durante la fuga verso l\'Adda si ferma poi in un\'osteria a Gorgonzola (capitolo XVI) dove evita le domande degli avventori e sente il racconto di un mercante sui tumulti di Milano a cui egli stesso aveva partecipato. La taverna della Malanotte si trova invece presso il castello dell\'Innominato (capitolo XX)._NEWLINE_Fondamentali, per la conoscenza degli ambienti e dei personaggi, sono le soste nelle locande nel romanzo Il circolo Pickwick di Charles Dickens il quale presenta questi ambienti anche negli altri romanzi realistici a sfondo sociale: Oliver Twist e David Copperfield. La pensione Vauquer con i suoi frequentatori \xc3\xa8 invece descritta con vivace realismo nel romanzo pap\xc3\xa0 Goriot di Honor\xc3\xa9 de Balzac. Victor Hugo ne I Miserabili, vasto affresco storico e sociale della prima met\xc3\xa0 dell\'Ottocento, ci descrive le osterie del sobborgo parigino Saint-Antoine, "un serbatoio di popolo"._NEWLINE_Nella letteratura russa incontriamo un famoso evento nel romanzo I fratelli Karamazov di Dostoevskij (libro VIII, cap. 8): "Cominci\xc3\xb2 quasi un\'orgia, una festa indiavolata". Inizia cos\xc3\xac l\'ampia descrizione della grande baldoria nella locanda Trif\xc3\xb2n Borisy\xc4\x8d, al termine della quale M\xc3\xactja Karamazov viene arrestato sotto l\'accusa di avere ucciso il padre in quella notte._NEWLINE_L\'osteria \xc3\xa8 luogo di abbrutimento e depravazione nel romanzo naturalista ottocentesco di \xc3\x89mile Zola (L\'ammazzatoio) e nel romanzo verista di Giovanni Verga. Verga ne I Malavoglia presenta \'Ntoni che, bighellonando, frequenta spesso l\'osteria contrapponendo cos\xc3\xac il proprio stile di vita a quello del nonno padron \'Ntoni, emblema delle sane tradizioni e dei valori della famiglia patriarcale (l\'ideale dell\'ostrica)._NEWLINE_Troviamo ulteriori esempi nel romanzo Tom Jones di Henry Fielding per giungere poi fino alla celebre osteria del Gambero Rosso in Pinocchio di Carlo Collodi. Si trova invece a Praga la taverna Il calice (U\' kalicha) frequentata da Il buon soldato Sc\'v\xc3\xa8ik, antieroe protagonista dell\'omonimo romanzo dello scrittore ceco Jaroslav Ha\xc5\xa1ek._NEWLINE_Nella letteratura del Novecento gli ambienti un poco sordidi con avventori anonimi e loschi trovano corrispondenze in certe caffetterie e bar di malaffare come nei racconti "gialli"  di Georges Simenon, che hanno come protagonista il commissario Maigret, o come nella pagina iniziale del romanzo Zorba il greco (1946) di Nikos Kazantzakis. Nella poesia di Umberto Saba, nella raccolta Il Canzoniere, incontriamo l\'osteria All\'isoletta. Italo Calvino nel romanzo Il sentiero dei nidi di ragno tratta di Pin, un bambino orfano che vive nella riviera ligure di Ponente e cerca di entrare in contatto con il mondo dei "grandi" e di integrarsi con esso frequentando, all\'inizio, l\'osteria del paese. Nell\xe2\x80\x99Ulisse di James Joyce la taverna di Dublino in cui Bloom e Stephen discutono di razionalit\xc3\xa0 e istinto assume _NEWLINE_un suo particolare significato in quanto corrisponde alla grotta del ciclope Polifemo   (istinto) che verr\xc3\xa0 sconfitto da Ulisse (razionalit\xc3\xa0).\n_START_SECTION_\nL\'osteria nel teatro\n_START_PARAGRAPH_\nWilliam Shakespeare nella commedia Falstaff mette in scena un personaggio millantatore e beone. Questa figura \xc3\xa8 ripresa nel Falstaff di Giuseppe Verdi, opera lirica nella quale troviamo il protagonista seduttore di donne che progetta i suoi piani nell\xe2\x80\x99Osteria della Giarrettiera._NEWLINE_Un elogio dei piaceri della taverna ("O taverna santa, o taverna miracolosa....") \xc3\xa8 presente all\'inizio del II atto della commedia La cortigiana di Pietro Aretino._NEWLINE_Molto nota \xc3\xa8 la figura di Mirandolina nella commedia la locandiera di Carlo Goldoni._NEWLINE_Mirandolina, che gestisce una locanda a Firenze, \xc3\xa8 un personaggio volitivo, astuto e ben caratterizzato psicologicamente.\n_START_SECTION_\nL\'osteria nella pittura\n_START_PARAGRAPH_\nLe osterie e taverne furono rappresentate da vari pittori. Si ricordano David Teniers il Giovane, Pieter Bruegel il Vecchio (Lotta tra Carnevale e Quaresima), Caravaggio, i Bamboccianti ed in particolare i pittori del secolo d\'oro olandese, il Seicento.\n_START_SECTION_\nL\'osteria nella musica\n_START_PARAGRAPH_\nLe osterie hanno un ruolo centrale nella Canzone delle osterie di fuori porta di Francesco Guccini.\n_START_SECTION_\nModi di dire\n_START_PARAGRAPH_\nDomandare all\'oste se ha buon vino significa "fare una domanda inutile". Fare i conti senza l\'oste significa "fare piani senza considerare eventuali difficolt\xc3\xa0". Fermarsi alla prima osteria significa invece "accettare la prima cosa che c\xc3\xa0pita, senza riflettere"._NEWLINE_L\'esclamazione osteria! \xc3\xa8 un eufemismo popolare (in luogo di: ostia!)_NEWLINE_Quando si entra in una stanza e le persone all\'interno sono chiassose e hanno comportamenti poco consoni per il locale in cui si trovano (ad esempio un\'aula scolastica), si pu\xc3\xb2 esclamare "Oh, ma dove siamo, all\'osteria?" per richiamare l\'attenzione e nello stesso tempo correggere il comportamento scorretto.\n_START_SECTION_\nCuriosit\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\nIl gioco delle osterie \xc3\xa8 una delle varianti del gioco dell\'oca.'