b'\n_START_ARTICLE_\nCucina laotiana\n_START_PARAGRAPH_\nLa cucina laotiana o cucina del Laos (\xe0\xba\xad\xe0\xba\xb2\xe0\xba\xab\xe0\xba\xb2\xe0\xba\x99\xe0\xba\xa5\xe0\xba\xb2\xe0\xba\xa7) \xc3\xa8 la cucina dello stato asiatico del Laos e del popolo di etnia Lao. Il cibo principale \xc3\xa8 il riso glutinoso al vapore e viene mangiato con le mani. I laotiani mangiano pi\xc3\xb9 riso glutinoso di qualsiasi altro popolo al mondo._NEWLINE_Il riso glutinoso \xc3\xa8 considerato l\'essenza di cosa significa essere laotiano. I laotiani spesso fanno riferimento a se stessi come "luk khao niaow" ovvero: "figli/discendenti del riso glutinoso". Il galanga, la citronella e il padaek (salsa di pesce fermentato) sono altri ingredienti importanti._NEWLINE_Il piatto lao pi\xc3\xb9 famoso \xc3\xa8 il larb (Lao: \xe0\xba\xa5\xe0\xba\xb2\xe0\xba\x9a; talvolta pronunciato laap), un misto speziato di carne marinata o pesce che talvolta \xc3\xa8 crudo (preparato come il ceviche) con una combinazione variabile di erbe, vegetali e spezie. Un altro piatto molto diffuso \xc3\xa8 la papaya verde salata e speziata conosciuta come tam mak hoong (Lao: \xe0\xba\x95\xe0\xbb\x8d\xe0\xba\xb2\xe0\xbb\x9d\xe0\xba\xb2\xe0\xba\x81\xe0\xba\xab\xe0\xba\xb8\xe0\xbb\x88\xe0\xba\x87) o som tam.'