b"\n_START_ARTICLE_\nPasta Elena\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nIl dolce venne preparato dalla pasticceria Buttic\xc3\xa8, inventato dai pasticcieri Francesco Buttic\xc3\xa8 e Vincenzo Albergamo, in occasione della visita nell'Agrigentino della regina d'Italia Elena di Savoia, consorte del re Vittorio Emanuele III, la quale assaggiandolo grad\xc3\xac molto sia il sapore che la dedica._NEWLINE_Il dolce comunque non rest\xc3\xb2 molto conosciuto. Negli anni sessanta, veniva usato durante i banchetti dei matrimoni, che duravano ben tre giorni."