b"\n_START_ARTICLE_\nPerle di tapioca\n_START_PARAGRAPH_\nLe perle di tapioca sono un prodotto derivato dalla tapioca, un amido che \xc3\xa8 a sua volta estratto dalla radice di manioca_NEWLINE_Le perle hanno un diametro che varia dai 5 ai 10\xc2\xa0mm, consistenti di polvere di patata dolce, polvere di patata o gelatina._NEWLINE_L'aggiunta di altri ingredienti consente di variare consistenza e colore delle perle di tapioca. _NEWLINE_Le perle di tapioca hanno un sapore tipicamente neutro, e sono quindi spesso usate come agenti addensanti in alimenti come i budini."