b"\n_START_ARTICLE_\nY\xc5\x8dkan\n_START_SECTION_\nTipi\n_START_PARAGRAPH_\nAnche se lo y\xc5\x8dkan che si trova in Giappone e in altre nazioni \xc3\xa8 preparato tipicamente con pasta di fagioli rossi, \xc3\xa8 anche comune quello preparato con la pasta di fagioli white kidney; questo tipo di  y\xc5\x8dkan \xc3\xa8 latteo e traslucente con un sapore pi\xc3\xb9 delicato del primo; entrambi possono  essere aromatizzati e colorati con polvere di t\xc3\xa8 verde._NEWLINE_Lo y\xc5\x8dkan pu\xc3\xb2 anche contenere castagne sbriciolate, cachi, fagioli azuki, fichi e patate dolci tra gli altri. Lo zucchero pu\xc3\xb2 essere sostituito da miele, zucchero scuro integrale o melassa per variare il gusto del y\xc5\x8dkan. C'\xc3\xa8 anche il shio y\xc5\x8dkan, che contiene una piccola quantit\xc3\xa0 di sale.\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nLo y\xc5\x8dkan era in origine un prodotto cinese preparato con gelatina, ottenuta da pecore bollite ed \xc3\xa8 stato introdotto in Giappone dai buddisti zen nei periodi Kamakura e Muromachi. Poich\xc3\xa9 il buddismo proibisce di uccidere gli animali come gelatina fu usato l'agar; tale forma modificata divent\xc3\xb2 la base dello y\xc5\x8dkan moderno. Uno dei pi\xc3\xb9 popolari dolci giapponesi, si \xc3\xa8 evoluto ulteriormente durante il periodo Edo quando lo zucchero fu maggiormente reperibile. Pu\xc3\xb2 essere conservato per molto tempo senza refrigerazione se \xc3\xa8 chiuso, ed \xc3\xa8 un articolo da regalo molto popolare."