b'\n_START_ARTICLE_\nPrima digestio fit in ore\n_START_PARAGRAPH_\nPrima digestio fit in ore \xc3\xa8 una locuzione latina, che tradotta letteralmente, significa \xc2\xabla prima digestione avviene in bocca\xc2\xbb (Scuola medica salernitana - Regimen Sanitatis Salernitanum)._NEWLINE_La massa di consistenza pastosa, che i cibi masticati e mescolati con la saliva formano, si chiama "bolo". Poich\xc3\xa9 gli enzimi salivari sono i primi ad attaccare gli alimenti, quanto pi\xc3\xb9 restano nella cavit\xc3\xa0 orale tanto pi\xc3\xb9 permettono una pi\xc3\xb9 facile digestione. Pertanto il suggerimento era di tenere una masticazione lenta con un tempo di 20/30 secondi per boccone.'