b'\n_START_ARTICLE_\nStellenbosch\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nLa citt\xc3\xa0 fu fondata nel 1679 dall\'allora Governatore della Colonia del Capo, Simon van der Stel, che la battezz\xc3\xb2 ispirandosi al proprio nome ("Stellenbosch" significa "foresta di (van der) Stel"). Fu costruita sulle sponde dell\'Eerste River (letteralmente "il primo fiume"), cos\xc3\xac chiamato perch\xc3\xa9 fu il primo incontrato dall\'esploratore Jan van Riebeeck, mandato in avanscoperta nell\'entroterra da Citt\xc3\xa0 del Capo. I coloni olandesi, che erano abili ingegneri idraulici, costruirono un sistema di canali che attraversava la citt\xc3\xa0 e alimentava un mulino ad acqua. Lo sviluppo della citt\xc3\xa0 fu cos\xc3\xac rapido che essa divenne un centro indipendente gi\xc3\xa0 nel 1682 e nel 1685 divenne capitale di un distretto giudiziario di 25.000\xc2\xa0km\xc2\xb2._NEWLINE_A Stellenbosch si insediarono sia olandesi che ugonotti; furono soprattutto questi ultimi a dare inizio alla viticoltura nella valle, dove oggi si producono i pi\xc3\xb9 rinomati vini sudafricani. Il clima mediterraneo, tipico di tutto il Western Cape, \xc3\xa8 ideale per questo tipo di coltivazione._NEWLINE_La prima scuola fu aperta nel 1683, ma un vero sistema scolastico entr\xc3\xb2 in funzione solo dopo la met\xc3\xa0 del XIX secolo, quando la Chiesa Riformata fond\xc3\xb2 nella citt\xc3\xa0 un seminario e un ginnasio (het Stellenbossche Gymnasium). Nel 1874 fu fondato il Collegio Victoria che nel 1918 si trasform\xc3\xb2 nell\'Universit\xc3\xa0 di Stellenbosch.\n_START_SECTION_\nPopolazione\n_START_PARAGRAPH_\nStellenbosch una popolazione di circa 90.000 persone residenti (dato del 2000). Questa valutazione \xc3\xa8 basata sul numero di abitazioni formalmente registrate, e va quindi considerata come una sottostima, poich\xc3\xa9 nei dintorni di Stellenbosch si trovano anche diverse township.\n_START_SECTION_\nViticoltura\n_START_PARAGRAPH_\nLe zone di Stellenbosch, Paarl e Franschhoek formano il distretto di Cape Winelands, la principale zona vinicola del Sudafrica. L\'industria del vino \xc3\xa8 una delle principali industrie del Paese, con una produzione di oltre un miliardo di litri di vini all\'anno. In gran parte dell\'Africa subsahariana, il vino sudafricano \xc3\xa8 l\'unico vino che si trovi nella maggior parte degli alberghi e dei ristoranti; alcune marche sudafricane sono anche distribuite in Europa e nel resto del mondo. Stellenbosch \xc3\xa8 il cuore di questa industria imponente, e qui si svolge gran parte della ricerca; il professor Abraham Izak Perold fu il primo Professore di Viticoltura dell\'Universit\xc3\xa0 di Stellenbosch. Stellenbosch si trova sulla Wine Route, uno dei percorsi pi\xc3\xb9 popolari per il turismo (questo genere di percorso turistico comprende, come ci si pu\xc3\xb2 attendere, numerose soste per degustazioni). I vini prodotti a Stellenbosch includono Meerlust, Rubicon, Plaisir de Merle, Hamilton Russel e Novello del Capo.\n_START_SECTION_\nUniversit\xc3\xa0 di Stellenbosch\n_START_PARAGRAPH_\nL\'Universit\xc3\xa0 di Stellenbosch \xc3\xa8 una delle principali universit\xc3\xa0 sudafricane. Conta 10 facolt\xc3\xa0, incluse Ingegneria, Scienza e Arte. Ospita circa 25.000 studenti. La lingua ufficiale dell\'universit\xc3\xa0 \xc3\xa8 l\'afrikaans, ma la maggior parte dei corsi avanzati si tengono in inglese.\n_START_SECTION_\nMonumenti e luoghi d\'interesse\n_START_PARAGRAPH_\nStellenbosch \xc3\xa8 rinomata per la sua architettura in stile Cape Dutch; la via principale, Dorp Street, raccoglie numerosi edifici storici ed \xc3\xa8 per questo monumento nazionale. La piazza principale (Braak) ospita un piccolo museo militare, situato in una ex-santabarbara della VOC chiamato VOC Kruithuis, del 1777. Sempre sulla piazza si affacciano l\'ex municipio, il Burgerhuis (1797), la chiesa di Mary\'s on the Braak (1852). Fra i musei della citt\xc3\xa0 si possono citare il Village Museum (sei abitazioni d\'epoca che ricostruiscono la vita quotidiana dei secoli scorsi) e lo Stellenryck Wine Museum, dedicato alla storia della viticoltura, e ospita tra l\'altro un antico torchio di enormi dimensioni._NEWLINE_Un giro turistico di Stellenbosch include in genere anche alcune visite (con degustazione) ad aziende vinicole. Tra quelle pi\xc3\xb9 caratteristiche si pu\xc3\xb2 citare la Meerlust, 10\xc2\xa0km a sud della citt\xc3\xa0. Si trova in una prestigiosa dimora del 1693 resa famosa dal libro L\'alleanza di James Michener; qui oper\xc3\xb2 tra l\'altro un grande enologo italiano, Giorgio Dalla Cia.'