b"\n_START_ARTICLE_\nOliva grossa\n_START_SECTION_\nArea di diffusione\n_START_PARAGRAPH_\nCultivar marchigiana, diffusa nella provincia di Macerata, con maggiore concentrazione nei comuni di Caldarola e in particolare negli uliveti della frazione di Croce.\n_START_SECTION_\nCaratteri botanici ed agronomici\n_START_PARAGRAPH_\nEntrata in produzione delle piante precoce. Variet\xc3\xa0 di produttivit\xc3\xa0 media e costante. Capacit\xc3\xa0 di radicazione media. Cascola precoce._NEWLINE_Drupa di dimensioni grandi di forma ovoidale. Resa in olio medio-elevata, inolizione precoce. Rapporto polpa-nocciolo elevato. Invaiatura medio-tardiva e tendenzialmente scalare; il colore dei frutti evolve dal verde intenso al violaceo scuro. Consistenza della polpa e resistenza al distacco elevate ed in progressiva diminuzione con la maturazione.\n_START_SECTION_\nProduzione e olio\n_START_PARAGRAPH_\nVariet\xc3\xa0 a duplice attitudine, utilizzata soprattutto come oliva da mensa per il sapore particolarmente gradevole della polpa del frutto maturo. Periodo ottimale di raccolta intorno alla prima met\xc3\xa0 di novembre._NEWLINE_L'olio ricavato risulta fruttato leggero, prevalentemente dolce con punta di amaro e piccante."