b"\n_START_ARTICLE_\nCotognata\n_START_SECTION_\nCaratteristiche\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x88 una pasta gelatinosa, soda, dolce e rossiccia fatta con la mela cotogna, con l'aggiunta di zucchero e acqua e cucinato a fuoco lento.\n_START_SECTION_\nDiffusione\n_START_PARAGRAPH_\nDi origine spagnola, portoghese e italiana (qui esportata quando il meridione del paese era governato dal regno di Aragona). \xc3\x88 molto diffusa anche in America latina (Argentina, Cile, Messico, Uruguay) e in Israele._NEWLINE_In Italia questo dolce \xc3\xa8 diffuso nella Sicilia orientale e nel Basso Lodigiano, soprattutto a Codogno."