b"\n_START_ARTICLE_\nDieta\n_START_PARAGRAPH_\nLa parola dieta, dal latino diaeta, a sua volta dal greco \xce\xb4\xce\xaf\xce\xb1\xce\xb9\xcf\x84\xce\xb1, d\xc3\xacaita, \xc2\xabstile di vita\xc2\xbb, in particolar modo nei confronti dell'assunzione di cibo, indica l'insieme degli alimenti che gli animali e gli esseri umani assumono abitualmente per la loro nutrizione ovvero lo spettro alimentare.\n_START_SECTION_\nPremessa\n_START_PARAGRAPH_\nRegime alimentare, in italiano corrente, si sovrappone abitualmente al termine dieta. Questo indica metodi per variare il peso corporeo, per attenersi alle prescrizioni relative a particolari quadri clinici, come quelle per ottenere differenti risultati sul proprio fisico, ad esempio, le diete dell'atleta._NEWLINE_La dieta pertanto non \xc3\xa8 necessariamente privativa, infatti pu\xc3\xb2 essere uno stile di vita che magari si abbina a pratiche sportive o ricreative.\n_START_SECTION_\nGeneralit\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\nGli organismi viventi eterotrofi necessitano dell'introduzione di nutrienti per il fabbisogno energetico, tramite reazioni ossidoriduttive, e per le necessit\xc3\xa0 di costituzione del proprio organismo. Nel caso degli animali l'introduzione \xc3\xa8 definita dieta.\n_START_SECTION_\nDieta nei differenti organismi\n_START_PARAGRAPH_\nUna dieta definisce quindi, in senso lato, cosa l'animale mangia. Se le piante, autotrofe, sintetizzano le sostanze nutritive direttamente, gli animali dipendono da una o pi\xc3\xb9 specie per il cibo. Una dieta carnivora, erbivora o altro ha una grande e fondamentale influenza sul comportamento animale. Essa determina, in particolare, lo stato di predatore o preda nella catena alimentare. La pratica comportamentale pu\xc3\xb2 essere molto variata per gli onnivori alimentari o pi\xc3\xb9 o meno specializzata per organismi stenofagi._NEWLINE_La specializzazione per una fonte di cibo aziona anche l'evoluzione delle varie strutture anatomiche connesse all'assunzione ed elaborazione del cibo, l'apparato digerente._NEWLINE_Alcune specie animali hanno diete nello stadio larvale o giovanile e diete negli adulti; il girino degli anfibi, per esempio, \xc3\xa8 erbivoro o detritivoro, gli adulti carnivori. Questo vale in generale per i mammiferi, che allattano i piccoli dalla nascita.\n_START_SECTION_\nLe diete umane\n_START_PARAGRAPH_\nLa specie umana \xc3\xa8 in grado di consumare una grande variet\xc3\xa0 di materiali vegetali e animali._NEWLINE_Durante il paleolitico l'Homo sapiens impiegava caccia pesca e raccolta quali fonti primarie di cibo, alternando ai vegetali spontanei (frutti, semi, radici, tuberi, funghi) le proteine animali (carne, pesce, insetti, molluschi, crostacei). Si \xc3\xa8 provato che gli umani abbiano usato il fuoco sin dal tempo della predominanza dalla specie Homo erectus, che del fuoco faceva documentato uso, probabilmente anche per preparare e cucinare cibo prima di consumarlo. L'uso del fuoco \xc3\xa8 diventato documentatamente regolare nelle specie H.sapiens e H.neanderthalensis. Si ipotizza, su basi scientifiche, che un motore evolutivo per H. erectus, il primo ominide documentatamente in grado di cuocere i cibi sia stato costituito dal ricavare, con la cottura, pi\xc3\xb9 calorie dalla dieta, diminuire le ore dedicate all'alimentazione superando le limitazioni metaboliche che negli altri primati non hanno permesso un'encefalizzazione e uno sviluppo neuronale legato alle dimensioni del cervello in proporzione alle dimensioni corporee. Questo, unito ad un crescente consumo di proteine animali, documentatamente ascritto alla separazione Homo-Australopithecus, o H.habilis-H.erectus avrebbe costituito un potente impulso evolutivo. Lo studio della dieta ha prodotto lo sviluppo d'una scienza alimentare. In genere, gli uomini possono sopravvivere da due a otto settimane senza cibo, a seconda del grasso depositato nel corpo. La sopravvivenza senz'acqua \xc3\xa8 invece limitata a non pi\xc3\xb9 di tre, quattro giorni. La carenza di cibo resta un serio problema, con circa 300.000 morti per fame ogni anno. In realt\xc3\xa0 esiste anche il problema contrario alla fame, l'obesit\xc3\xa0, che nei paesi industrializzati cresce in maniera quasi epidemica, portando problemi di salute e aumentando la mortalit\xc3\xa0. L'uomo ha sviluppato l'agricoltura e l'allevamento all'inizio del Neolitico, circa diecimila anni fa, che ha rivoluzionato il tipo di cibo che l'uomo assume, passando velocemente ad una dieta base ricca di carboidrati amilacei da cereali, proteine vegetali da legumi e proteine animali, probabilmente in minore quantit\xc3\xa0, da latte, uova, e carne di specie allevate, lipidi da semi. Si trattava di calorie a reperibilit\xc3\xa0 facilitata rispetto all'ottenimento con la caccia e con la raccolta. La disponibilit\xc3\xa0 di calorie per un sempre pi\xc3\xb9 elevato numero di individui ha contribuito allo sviluppo di popolazioni, citt\xc3\xa0 e, a causa dell'aumento della densit\xc3\xa0 della popolazione, a una maggiore diffusione delle malattie infettive epidemiche, nonch\xc3\xa9 a variazioni nella costituzione fisica e nei caratteri antropometrici. Il tipo di cibo che si consuma e il modo in cui si prepara varia da cultura a cultura e nel corso del tempo. Progressivamente vennero introdotti nella dieta nuovi cibi. La dieta umana rispecchia i fabbisogni sostanziale e energetico, oltre che le condizioni di vita e abitudini alimentari che la persona segue. Determina, assieme con le caratteristiche metaboliche individuali il peso corporeo.\n_START_SECTION_\nDiete etiche\n_START_PARAGRAPH_\nMotivazioni di tipo etiche, legate al rispetto dei diritti umani, dei diritti degli animali, della salubrit\xc3\xa0 ambientale e della tutela della biodiversit\xc3\xa0 danno origine a specifiche diete di esclusione, fra cui rientrano il semivegetarianismo, il pescetarianismo, il vegetarianismo, il veganismo, il fruttarismo o diete che privilegiano l'uso di prodotti alternativi a Km0, biologici, equosolidali e cruelty-free. Negli ultimi tempi si \xc3\xa8 diffuso il vegetarianismo con diete che escludono carne e pesce e tutti i loro derivati e il veganismo con diete che sono a base di soli alimenti vegetali. Queste diete possono avere vantaggi per la salute, grazie alle numerose virt\xc3\xb9 nutrizionali di frutta, verdure, legumi e alimenti integrali presenti in grande quantit\xc3\xa0 ma possono anche provocare gravi carenze nutrizionali, in particolare per la vitamina B\xe2\x82\x81\xe2\x82\x82, calcio, vitamina D, ferro, iodio, zinco e acidi grassi omega-3, oltre a portare ad una maggiore incidenza di alcune patologie. Non corrono rischi coloro che seguono una dieta appartenente al semivegetarianismo. Chi segue una dieta semivegetariana, non avendo eliminato completamente dalla dieta gli alimenti di origine animale, non \xc3\xa8 a rischio di alcuna carenza.  Una dieta semivegetariana o vegetariana flessibile \xc3\xa8 la dieta del monaco buddista che esclude carne e pesce, tollerandone un consumo occasionale. La dieta, studiata dal medico Federico Vignati e dalla dietista Cristina Grande, \xc3\xa8 ispirata allo stile di vita buddista e propone anche l'esclusione dalla dieta di tutte le bevande alcoliche e del caff\xc3\xa8.\n_START_SECTION_\nDiete salutistiche\n_START_PARAGRAPH_\nUn particolare tipo di diete di esclusione si basano sull'eliminazione di alcuni cibi ritenuti dannosi sulla base dello stato di salute o per il mantenimento di uno stato di salute ottimale. Rientrano fra queste diete quelle strettamente mediche, come quella per i celiaci, e quelle strettamente alternative come il crudismo, la macrobiotica, l'igienismo e la paleodieta.\n_START_SECTION_\nDiete religiose\n_START_PARAGRAPH_\nOgni religione storica raccomanda ai propri fedeli strettamente osservanti dei precisi precetti riguardo quali cibi consumare e quale condotta alimentare seguire. Nella religione cattolica non vi sono particolari divieti tranne quello di astenersi dal consumo della carne i venerd\xc3\xac di Quaresima e il digiuno il Mercoled\xc3\xac delle Ceneri e il Venerd\xc3\xac Santo. Numerose e complesse sono invece le regole alimentari nell'ebraismo (Casherut) e nell'islamismo (\xe1\xb8\xa4al\xc4\x81l), che stabiliscono quali cibi possono essere utilizzati e come devono essere prodotti cucinati e consumati. L'induismo e il buddhismo invece raccomandano uno stile alimentare vegetariano per il rispetto di tutti gli esseri senzienti e quindi anche degli animali.\n_START_SECTION_\nAltre diete\n_START_PARAGRAPH_\nAlcuni, come Peter D'Adamo, sostengono che il gruppo sanguigno (AB0), influenzi la risposta del corpo umano a determinati cibi, teorizzando la dieta del gruppo sanguigno. La teoria non \xc3\xa8 supportata scientificamente."