b"\n_START_ARTICLE_\nFrusta da cucina\n_START_PARAGRAPH_\nLa frusta da cucina \xc3\xa8 un attrezzo culinario molto usato soprattutto in pasticceria._NEWLINE_Si compone di un manico cilindrico che termina in una sorta di tappo. Da questo si dipartono circa 4 o 6 archi allungati formati da fili di materiale flessibile disposti a raggiera._NEWLINE_Sebbene possa essere in legno o in plastica e acciaio, solitamente l'intero attrezzo \xc3\xa8 composto di acciaio inossidabile, per motivi di igiene e di facilit\xc3\xa0 di lavaggio._NEWLINE_La frusta da cucina si usa per mescolare composti cremosi, impasti di torta e per insufflare aria in composti per renderli spumosi e leggeri come il Pan di Spagna, la panna montata o la meringa. Pu\xc3\xb2 venire sostituita da uno sbattitore elettrico o da un frullatore_NEWLINE_, tuttavia molti cuochi ritengono che il movimento manuale sia indispensabile a garantire la delicatezza di molte preparazioni e che non possa venire rimpiazzato da strumenti elettrici."