b"\n_START_ARTICLE_\nAlimento di base\n_START_SECTION_\nUna parte del tutto\n_START_PARAGRAPH_\nPer quanto possano essere nutritivi, gli alimenti di base hanno carenze dietetiche di vario tipo e non coprono tutte le necessit\xc3\xa0 alimentari dell'uomo, per cui altri nutrienti necessitano di essere aggiunti alla dieta per evitare uno stato di malnutrizione. Molte malattie sono associate alla carenze di uno o pi\xc3\xb9 elementi nutritivi, tra le pi\xc3\xb9 note ci sono la pellagra che spesso si associa ad un consumo quasi esclusivo di mais e il beriberi quando la dieta non preveda significative integrazioni rispetto al riso bianco brillato.\n_START_SECTION_\nProduzione\n_START_PARAGRAPH_\nLa maggior parte degli alimenti di base introdotti nel commercio sono ottenuti con tecniche agricole non sempre attente all'impatto ambientale. Per questo motivo, con l'aumento della consapevolezza riguardo alle conseguenze a lungo termine sull'ecosistema, a partire dagli anni Settanta \xc3\xa8 via via aumentata la produzione fornita dall'agricoltura biologica. Resta il fatto che la stessa definizione di alimento di base comprenda alimenti che gran parte della popolazione mondiale produce per l'autoconsumo o per la vendita in un determinato territorio. Per esempio, la quantit\xc3\xa0 di mais oggetto di commercio internazionale \xc3\xa8 solo 117 milioni di tonnellate, poco pi\xc3\xb9 del 10% della produzione mondiale di 1 miliardo di tonnellate; inoltre, nel caso del frumento la percentuale sale a poco meno del 25%, anche se la farina di frumento \xc3\xa8 oggetto di intensi scambi per soddisfare la domanda di farina panificabile da parte dei paesi della fascia climatica tropicale, dove la produzione di frumenti adatti alla panificazione \xc3\xa8 insoddisfacente."