b"\n_START_ARTICLE_\nNero d'Avola (vino)\n_START_SECTION_\nIl vino\n_START_PARAGRAPH_\nLa sua commercializzazione su scala industriale risale agli inizi degli anni sessanta del secolo scorso._NEWLINE_\xc3\x88 considerato un vino da taglio, data la sua elevata gradazione alcolica, che raggiunge facilmente i 15 gradi._NEWLINE_Nonostante ci\xc3\xb2 alcune aziende siciliane decisero di farne un vino da tavola con nuove tecniche di vinificazione pi\xc3\xb9 rispondenti alle esigenze del mercato che prevedevano una diminuzione del grado zuccherino ed un aumento dell'acidit\xc3\xa0._NEWLINE_Da allora \xc3\xa8 coltivato anche fuori dalla Sicilia e dall'Italia, per esempio in California,  in Australia e da qualche anno anche in Turchia._NEWLINE_La zona pi\xc3\xb9 vocata per il nero d'Avola \xc3\xa8 l'area a sud-est della Sicilia compresa nei territori di Avola, Noto e Pachino, con le contrade di Buonivini, Bufalefi, Maccari, Archi._NEWLINE_In questa zona negli ultimi dieci anni si \xc3\xa8 avuto un vero boom di nuove imprese, provenienti anche da fuori Sicilia, che hanno investito nell'impianto di nuovi vigneti, preferibilmente allevati a controspalliera o con il tradizionale alberello, pi\xc3\xb9 costoso e meno produttivo, ma con rese qualitativamente superiori dal punto di vista organolettico e del potenziale d'invecchiamento.\n_START_SECTION_\nCaratteristiche organolettiche\n_START_PARAGRAPH_\nIl Nero d'Avola si presenta alla vista di un gradevole rosso rubino, pi\xc3\xb9 o meno intenso a seconda delle tipologie del vigneto, della sua giacitura e dell'invecchiamento, ha un gusto con sentori di bacca, di ciliegia, prugna, nelle migliori zone presenta note speziate e balsamiche._NEWLINE_Va servito a 15-18 \xc2\xb0C e si abbina a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati."