b"\n_START_ARTICLE_\nCucina dell'Amazzonia\n_START_PARAGRAPH_\nLa cucina dell'Amazzonia \xc3\xa8 la cucina della regione dell'Amazzonia in Brasile ed \xc3\xa8 una delle cucine regionali della nazione che di pi\xc3\xb9 ha conservato la maggior parte delle loro origini indigene con poche influenze portoghesi o africane._NEWLINE_\xc3\x88 considerato uno delle pi\xc3\xb9 esotiche del paese._NEWLINE_Poich\xc3\xa9 \xc3\xa8 una regione di grandi fiumi, la cucina amazzonica apprezza molto pesce, come Cichla (in portoghese: tucunar\xc3\xa9), jaraqui, tambaqui e pirarucu. \xc3\x88 comune anche il consumo di carne di tartaruga, tra i pi\xc3\xb9 anziani abitanti era comune anche il consumo del lamantino amazzonico oggi vietato a causa della caccia estensiva."