b"\n_START_ARTICLE_\nPetit four\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nI petits fours venivano tradizionalmente realizzati durante il processo di raffreddamento del carbone, nei forni in mattoni del diciottesimo secolo. Ci\xc3\xb2 era dovuto all'alta temperatura di combustione del carbone rispetto al legno, ed al suo costo all'epoca.\n_START_SECTION_\nAll'estero\n_START_PARAGRAPH_\nUn esempio di piccola pasticceria al di fuori della Francia \xc3\xa8 dato dalla pasticceria mignon della tradizione torinese, riconosciuta come un prodotto agroalimentare tradizionale del Piemonte."