b"\n_START_ARTICLE_\nKebapche\n_START_PARAGRAPH_\nIl kebapche (in bulgaro: \xd0\xba\xd0\xb5\xd0\xb1\xd0\xb0\xd0\xbf\xd1\x87\xd0\xb5, plurale: \xd0\xba\xd0\xb5\xd0\xb1\xd0\xb0\xd0\xbf\xd1\x87\xd0\xb5\xd1\x82\xd0\xb0, kebapcheta) \xc3\xa8 un piatto tipico della cucina bulgara a base di carne macinata e spezie.\n_START_SECTION_\nDescrizione\n_START_PARAGRAPH_\nIl nome kebapche ha origine dalla parola turca kebab con l'aggiunta del suffisso diminutivo neutro bulgaro che._NEWLINE_La carne usata \xc3\xa8 solitamente un mix di macinato di suino e di manzo, tuttavia esiste anche una variante che prevede l'utilizzo di sola carne di maiale. Una volta macinata la carne, essa viene modellata in una forma cilindrica allungata e condita. Le spezie maggiormente impiegate per il condimento sono il pepe nero ed il cumino oltre ad un'aggiunta di sale. La carne viene poi cotta alla griglia. I kebapcheta vengono solitamente accompagnati con patate fritte, formaggio sirene grattugiato e salsa ljutenica._NEWLINE_Sono molto simili ai \xc4\x87evap\xc4\x8di\xc4\x87i dei paesi balcanici, l'unica differenza tra i due piatti \xc3\xa8 la misura. I kebapcheta bulgari sono pi\xc3\xb9 lunghi dei cevapcici."