b"\n_START_ARTICLE_\nChankonabe\n_START_SECTION_\nIngredienti e consumazione\n_START_PARAGRAPH_\nIl piatto contiene dashi (brodo di pesce) o brodo di pollo con sake o mirin per insaporire. Il piatto non ha una ricetta fissa e spesso contiene quello che \xc3\xa8 disponibile al cuoco; la maggior parte \xc3\xa8 composta di grandi quantit\xc3\xa0 di fonti proteiche, come pollo (un quarto, con la pelle), pesce (fritto e a palline), tofu e talvolta manzo, con verdure (daikon, bok choy, etc.)_NEWLINE_Sebbene sia considerato un piatto salutare di per s\xc3\xa9, chankonabe \xc3\xa8 molto ricco di proteine e solitamente servito in grandi quantit\xc3\xa0, con riso e birra, per aumentare il consumo calorico. Il brodo di chankonabe avanzato pu\xc3\xb2 anche essere usato come brodo per noodle s\xc5\x8dmen o udon._NEWLINE_Il chankonabe tradizionalmente viene servito a seconda dell'esperienza. I lottatori pi\xc3\xb9 esperti o gli ospiti della palestra ricevono la prima scelta, mentre quelli pi\xc3\xb9 giovani ricevono il resto.\n_START_SECTION_\nOrigine e usanze\n_START_PARAGRAPH_\nIl chankonabe \xc3\xa8 anche un popolare cibo da ristorante, spesso servito in ristoranti di lottatori di sumo in pensione specializzati in questo piatto; il primo di questi, Kawasaki Chanko, \xc3\xa8 stato aperto nel 1937 nel quartiere Ry\xc5\x8dgoku di Tokyo, dove si trovano molte palestre di sumo._NEWLINE_Il chankonabe servito durante i tornei di sumo viene fatto esclusivamente con il pollo, perch\xc3\xa9 il lottatore dovrebbe sempre stare su due gambe, come un pollo, non su tutte e quattro."