b"\n_START_ARTICLE_\nBucatini\n_START_SECTION_\nUtilizzo\n_START_PARAGRAPH_\nI bucatini sono tipici della citt\xc3\xa0 di Roma che li abbina a condimenti forti e semplici (cacio e pepe, amatriciana, carbonara)._NEWLINE_\xc3\x88 una pasta di semola di grano duro. I tempi di cottura sono pi\xc3\xb9 o meno gli stessi degli spaghetti perch\xc3\xa9, anche se sono pi\xc3\xb9 grossi, dal foro centrale passa l'acqua (durante la cottura) che ne permette una cottura abbastanza veloce._NEWLINE_Il condimento per eccellenza di questo formato di pasta \xc3\xa8 all'amatriciana: un sugo a base di guanciale e pomodoro."