b"\n_START_ARTICLE_\nPangiallo\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nIl pangiallo, meglio noto come pangiallo romano \xc3\xa8 un dolce che ha la sua origine nell'antica Roma e pi\xc3\xb9 precisamente durante l'era imperiale. Era, infatti, un'usanza di quei tempi distribuire questi dolci dorati, durante la festa del solstizio d'inverno, in modo da favorire il ritorno del sole._NEWLINE_Il tipico pangiallo romano, ha subito numerose trasformazioni durante i secoli a causa dell'espansione dei confini territoriali e dell'incremento nella comunicazione tra le varie regioni italiane._NEWLINE_Tradizionalmente il pangiallo veniva ottenuto tramite l'impasto di frutta secca, miele e cedro candito, il quale veniva in seguito sottoposto a cottura e ricoperto da uno strato di pastella d'uovo._NEWLINE_Fino a tempi molto recenti nella preparazione del pangiallo le massaie romane mettevano i noccioli della frutta estiva (prugne e albicocche) opportunamente essiccati e conservati, in luogo delle costose mandorle e nocciole."