b"\n_START_ARTICLE_\nMinna di virgini\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nLa minna di virgini fu ideata nel 1725 da suor Virginia Casale di Rocca Menna, del Collegio di Maria di Sambuca. La suora la cre\xc3\xb2 in occasione del matrimonio del Marchese don Pietro Beccadelli con donna Marianna Gravina._NEWLINE_Ella la descrive in questo modo: - Guardavo questa mattina dalla finestra della mia stanzetta le colline che si susseguono dalla Valle dell'Anguillara sino alla collina del Castellaccio e alla costa della Minnulazza. La forma delle colline mi ha suggerito che noi dovremmo presentare ai marchesi un dolce che abbia la forma e, in quanto al contenuto porti la dolcezza di questa terra. Insomma un dolce paesano, ma prelibato, fine che susciti nel momento del degusto l'istinto del sentimento, ed elevi al tempo stesso lo spirito -._NEWLINE_Il nome discenderebbe, come narra Alfonso Di Giovanna nel suo libro Per modo di dire, dalla stessa suora che ide\xc3\xb2 il dolce, Virginia della Menna. Probabilmente invece deriva da un'antichissima tradizione legata a culti femminili preesistenti, sviluppatisi in tutta la Sicilia.\n_START_SECTION_\nDescrizione\n_START_PARAGRAPH_\nLa minna di virgini \xc3\xa8 un dolce di forno. Ha la forma mammellare con all'apice una protuberanza pi\xc3\xb9 scura. \xc3\x88 composta da pasta frolla e contiene al suo interno crema di latte, zuccata, scaglie di cioccolato e cannella.\n_START_SECTION_\nSagra della minna di virgini\n_START_PARAGRAPH_\nNel mese di maggio, in concomitanza con i festeggiamenti per Maria SS. dell'Udienza, santa patrona di Sambuca di Sicilia, che avvengono ogni anno la terza domenica del mese, si svolge la sagra della minna di virgini. Fanno da contorno a tale sagra numerosi eventi, spettacoli e iniziative varie."