b"\n_START_ARTICLE_\nMince pie\n_START_SECTION_\nDescrizione\n_START_PARAGRAPH_\nSi tratta di una tortina ripiena, di solito del diametro di 5 - 7 centimetri, di pasta frolla dolce o di pasta sfoglia._NEWLINE_Il nome inglese del ripieno, mincemeat, richiama il contenuto che una volta era a base di carne (mincemeat)._NEWLINE_Nella sua forma rotonda, il dolce \xc3\xa8 spesso ripieno di una mistura a base di frutta chiamata fruitmince negli Stati Uniti, che contiene frutta secca (uva passa, ciliegie, albicocche, scorze d'arancia candite), spezie (cannella, noce moscata), noci o mandorle a pezzetti, sugna e un po' di liquore (di solito brandy o rum)._NEWLINE_Dopo la cottura, la tortina viene guarnita spolverizzandola di zucchero, semolato o a velo.\n_START_SECTION_\nAbbinamenti\n_START_PARAGRAPH_\nLa mince pie si pu\xc3\xb2 mangiare sia calda sia fredda (facendo attenzione nel riscaldarla al microonde, perch\xc3\xa9 diventa molto calda in tempi rapidissimi). Dopo averla scaldata si pu\xc3\xb2 rimuovere con cura la parte superiore e riempirla di panna o salsa di burro al brandy perch\xc3\xa9 vi si sciolga sopra e possa esaltarne il sapore. Anche una sottile fetta di formaggio, usata nello stesso modo, \xc3\xa8 un ottimo abbinamento per chi lo gradisce.\n_START_SECTION_\nFolklore e tradizioni\n_START_PARAGRAPH_\nSecondo la tradizione popolare, le mince pie sono il cibo preferito di Babbo Natale. Per questo \xc3\xa8 necessario lasciare un piattino con una o due tortine sul bordo del caminetto (accompagnato da un bicchierino di brandy o di sherry e da una carota per la renna) come ringraziamento affinch\xc3\xa9 le calze di Natale siano ben riempite di doni._NEWLINE_Sempre secondo la tradizione, quando si prepara il ripieno per le mince pie bisogna sempre girare l'impasto in senso orario; girando in senso antiorario, infatti, si attirerebbe la cattiva sorte per l'anno a venire.\n_START_SECTION_\nVarianti\n_START_PARAGRAPH_\nEsistono diverse varianti della mince pie tra cui la mincemeat tart, di forma e sapore simili ma priva della copertura di pasta, come una crostata. Negli Stati Uniti la distinzione \xc3\xa8 meno rigida, ma al di qua dell'Atlantico \xc3\xa8 molto sentita e la confusione tra le due versioni \xc3\xa8 considerata un errore._NEWLINE_Con la pasta avanzata dalla realizzazione delle mince pie si fanno spesso dei pasticcini di mincemeat, (simili ai Cornish pasty), che possono essere mangiati con guarnizione di crema pasticcera all'inglese (custard), panna o gelato._NEWLINE_In Nuova Zelanda le mince pie sono effettivamente a base di carne, e in alcuni casi la ricetta prevede anche il formaggio."