b'\n_START_ARTICLE_\nButtero\n_START_PARAGRAPH_\nIl buttero \xc3\xa8 il pastore a cavallo tipico della Maremma toscana e laziale, della Campagna Romana e dell\'Agro Pontino. Con una certa approssimazione tale termine pu\xc3\xb2 essere considerato l\'equivalente italiano dell\'inglese cowboy.\n_START_SECTION_\nEtimologia\n_START_PARAGRAPH_\nIl nome buttero deriva dal latino regionale *b\xc5\xabtorus, dal greco \xce\xb2\xce\xbf\xcf\x85\xcf\x84\xcf\x8c\xcf\x81\xce\xbf\xcf\x82 bout\xc3\xb3ros o \xce\xb2\xce\xbf\xcf\x8d\xcf\x84\xce\xbf\xcf\x81\xce\xbf\xcf\x82 bo\xc3\xbatoros "pungolatore di buoi", da \xce\xb2\xce\xbf\xe1\xbf\xa6\xcf\x82 bo\xc3\xbbs "bue" e \xcf\x84\xce\xb5\xce\xaf\xcf\x81\xcf\x89 te\xc3\xadr\xc5\x8d "affatico" (cfr. latino terere); forma alternata di \xce\xb2\xce\xbf\xcf\x85\xcf\x80\xcf\x8c\xcf\x81\xce\xbf\xcf\x82 boup\xc3\xb3ros, "che pungola i buoi" da \xce\xb2\xce\xbf\xe1\xbf\xa6\xcf\x82 bo\xc3\xbbs "bue" e \xcf\x80\xce\xb5\xce\xaf\xcf\x81\xcf\x89 pe\xc3\xadr\xc5\x8d "pungo".\n_START_SECTION_\nCaratteristiche\n_START_PARAGRAPH_\nIl buttero cavalca abitualmente il cavallo maremmano. Le selle caratteristiche sono la bardella soprattutto nel Lazio, la scafarda in Toscana e la sella col pallino._NEWLINE_L\'abbigliamento del buttero \xc3\xa8 costituito da calzoni di fustagno, cosciali, giacca di velluto, cappello nero. Si protegge dalla pioggia con un mantello di grandi dimensioni, detto pastr\xc3\xa0no (che ricorda il poncho \xe2\x80\x93 o poncio \xe2\x80\x93 dei gauchos). In mano tiene la mazzarella, un bastone impiegato per stimolare buoi e cavalli.\n_START_SECTION_\nButteri della Maremma\n_START_PARAGRAPH_\nNei giorni 1\xc2\xba maggio e 15 agosto, le attivit\xc3\xa0 dei butteri vengono rievocate ad Alberese, mentre durante l\'intero periodo estivo sono di scena in varie aziende agricole della Maremma grossetana e laziale._NEWLINE_La vita del buttero d\'altri tempi da un punto di vista qualitativo non era certo da invidiare: il duro lavoro negli acquitrini della Maremma iniziava prima dell\'alba, con il raduno delle mandrie che veniva effettuato in sella all\'inseparabile cavallo. Pasto unico prima di mezzogiorno: "si faceva pagnotta con pane e cicoria accompagnati (ma non sempre) da un pezzo di ventresca o di budellone. Raccoglievamo pomodori, cicoria, patate e ferlenghi per l\'acquacotta. All\'imbrunire, dopo il ritorno alla stalla, l\'unico ristoro era la rapazzola, un rudimentale paltriccio, accanto alle bestie. Qualche volta si raggiungeva il paese per una capatina all\'osteria, a riscaldarsi col vino di cantina, discutere di bestiame e intonare un canto a braccio."_NEWLINE_Nel giorno di Sant\'Antonio abate (17 gennaio) per la benedizione degli animali, sfilano nei centri di Tarquinia, Tuscania, Marta, Valentano, Canale Monterano, Canino, Blera e Montalto di Castro. Protagonisti delle varie feste della merca a Blera, Monte Romano, Tarquinia e Tuscania: in occasione di quella che si svolge in aprile alla Roccaccia, poco distante da Tarquinia, dopo aver marchiato a fuoco all\'interno del recinto i giovani vitelli nati nell\'anno, i butteri si cimentano in giochi di abilit\xc3\xa0. La partecipazione solenne in varie rievocazioni della Passione di Ges\xc3\xb9 assume una particolare colorazione e vivacit\xc3\xa0 nella processione del Cristo Risorto che si svolge a Tarquinia nel tardo pomeriggio della domenica di Pasqua. I butteri precedono la statua facendosi largo tra la folla in sella al cavallo sparando (a salve) la loro doppietta maremmana.\n_START_SECTION_\nI butteri dell\'Agro Pontino\n_START_PARAGRAPH_\nCon la bonifica delle Paludi Pontine, il mestiere del buttero ha iniziato un massiccio declino, rischiando quasi la sparizione. Oggi i butteri pontini organizzano ogni anno varie esibizioni a cavallo tra cui la Corsa all\'Anello che si tiene nel mese di agosto a Cisterna di Latina, un centro definito "la citt\xc3\xa0 dei butteri" grazie alla celebre sfida lanciata da Buffalo Bill durante la tappa romana (Prati di Castello, 8 marzo 1890) della tourn\xc3\xa9e europea del suo circo, il Wild West Show._NEWLINE_La gara fu vinta dalla squadra di butteri cisternesi, capeggiata da Augusto Imperiali, che riusc\xc3\xac a cavalcare un indomito cavallo americano (mustang), riscuotendo gli scroscianti applausi del numeroso pubblico presente. Per questo l\'umile buttero dell\'Agro Pontino \xc3\xa8 divenuto l\'eroe e il simbolo dei butteri italiani.'