b"\n_START_ARTICLE_\nMoscato di Pantelleria\n_START_SECTION_\nTecniche produttive\n_START_PARAGRAPH_\nEsclusivamente da mosto di uve fresche (non passite).\n_START_SECTION_\nCenni storici\n_START_PARAGRAPH_\nIl Moscato di Pantelleria (sinonimo Zibibbo) \xc3\xa8 prodotto con la cultivar Moscato d'Alessandria, come tutti i moscati ha aromi tipici di moscato, dovuti principalmente a alcuni terpeni, di cui il linalolo \xc3\xa8 in questo vino il maggior rappresentante; se ne pu\xc3\xb2 avere un'idea anche masticando l'uva Italia e ponendo attenzione all'aroma retrolfattivo che si sprigiona._NEWLINE_Capo Zebib sembra sia il luogo di origine, di fronte Pantelleria in Africa, che rimanda ad un'importazione araba. Le fonti, a tal proposito, sono il Mendolia. Altre fonti, il Salomon,  individuano l'origine in Alessandria d'Egitto da dove il nome di Moscato d'Alessandria._NEWLINE_Il Cupani per primo cita lo Zibibbo di Sicilia nell'anno 1696, ma c'era chi molto prima sottolineava il fatto che gli arabi chiamassero tale tipo di vite Zibibi._NEWLINE_Il Nicosia vede nel M.d'A. una variet\xc3\xa0 di vite ideale per le pergole (1735)._NEWLINE_Se nell'Ottocento lo Zibibbo era diffuso a Pantelleria fu di certo il Novecento a sancire l'exploit infatti \xc3\xa8 di questo periodo una produzione di poco inferiore agli 80.000 q.li di uva e poco meno di 15.000 hl di vino moscato (Scarponi). Tale cultivar tuttora continua ad essere la prima nella realizzazione di nuovi impianti.\n_START_SECTION_\nAbbinamenti consigliati\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x88 un vino da servire ad una temperatura di 10-12 gradi in bicchieri a tulipano medio piccoli ed \xc3\xa8 preferibile abbinarlo a formaggi erborinati accompagnati da confetture ottenute dal medesimo vino o dolci da forno, paste di mandorla, cannolo siciliano, cassata siciliana e anche gelati al pistacchio o alla ricotta; abbinamento pi\xc3\xb9 ardito pu\xc3\xb2 essere con il foie gras.\n_START_SECTION_\nRiconoscimenti\n_START_PARAGRAPH_\nNel 2014 lo zibibbo di Pantelleria \xc3\xa8 stato inserito tra i patrimoni orali e immateriali dell'umanit\xc3\xa0 dell'Unesco."