b'\n_START_ARTICLE_\nEbollizione\n_START_PARAGRAPH_\nL\'ebollizione \xc3\xa8 il fenomeno fisico di vaporizzazione (cio\xc3\xa8 della trasformazione di un liquido in aeriforme) che coinvolge l\'intera massa di un liquido attraverso la somministrazione di calore. Tale transizione di fase avviene in corrispondenza della temperatura di ebollizione, che per una data pressione rimane costante durante tutto il processo di ebollizione._NEWLINE_Sotto la temperatura di ebollizione, la vaporizzazione si ha invece solo sulla superficie del liquido, e viene detta evaporazione.\n_START_SECTION_\nCaratteristiche\n_START_PARAGRAPH_\nL\'aeriforme che si forma durante l\'ebollizione si addensa in ammassi detti "bolle", da cui il nome del fenomeno._NEWLINE_Le bolle aeriformi costituiscono la fase dispersa, mentre il liquido circostante \xc3\xa8 detto fase continua._NEWLINE_L\'ebollizione si verifica solo allo stato liquido e quando la tensione di vapore del liquido eguaglia la pressione atmosferica (o pi\xc3\xb9 in generale quella dell\'ambiente circostante)._NEWLINE_Poich\xc3\xa9 la tensione di vapore non \xc3\xa8 mai nulla, abbassando sufficientemente la pressione si pu\xc3\xb2 provocare l\'ebollizione a temperature anche vicine al punto di congelamento (per questo motivo, nello spazio esterno alla Terra non esistono corpi liquidi, se non racchiusi in atmosfere che esercitino una sufficiente pressione gravitazionale)._NEWLINE_Viceversa, alzando la pressione a temperatura costante si interrompe l\'ebollizione._NEWLINE_All\'aumentare della temperatura, dato che la tensione di vapore aumenta, si ha che, a parit\xc3\xa0 di pressione, scaldando un liquido non in ebollizione lo si porta in ebollizione, mentre viceversa raffreddando un liquido in ebollizione, l\'ebollizione cessa. Tuttavia, continuando a scaldare un liquido gi\xc3\xa0 in ebollizione, se si mantiene costante la pressione, la temperatura non aumenta, in quanto tutto il calore somministrato viene assorbito dal fenomeno dell\'ebollizione (calore latente).'