b"\n_START_ARTICLE_\nTortellini di Valeggio sul Mincio\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nSecondo una leggenda la ricetta sarebbe nata nel Trecento._NEWLINE_Annualmente, in onore a questo piatto tipico, sul ponte visconteo di Valeggio sul Mincio viene celebrata la \xe2\x80\x9cFesta del Nodo d'Amore\xe2\x80\x9d, durante la quale si gusta questa specialit\xc3\xa0 su due tavolate lunghe circa seicento metri alla presenza di quattromila commensali. Sono stati riconosciuti come P.A.T..\n_START_SECTION_\nPreparazione\n_START_PARAGRAPH_\nPer la sfoglia occorrono farina e uova che si mescolano fino ad ottenere un impasto morbido. Si taglia la sfoglia ottenuta, tirandola molto sottile, in piccoli quadrati. Per il ripieno si utilizza carne di manzo, maiale, pollo, aromi naturali (cipolla, carote, sedano e rosmarino), vino Bardolino e un po' di pane grattugiato (a seconda delle ricette) cotti assieme. A fine cottura si macina il tutto amalgamando fino ad ottenere un impasto morbido. Si distribuisce il ripieno sui quadratini di sfoglia che si chiudono. I tortellini sono lasciati riposare fino a che la pasta non si asciuga._NEWLINE_Per essere consumati si cuociono in brodo di carne con cui si servono oppure si gustano asciutti con burro e salvia. Non deve mancare una spolverata di formaggio grana."