b'\n_START_ARTICLE_\nEl Puerto de Santa Mar\xc3\xada\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nSecondo la leggenda narrata nell\'Odissea, dopo la guerra di Troia un ufficiale greco conosciuto come Menestheus scapp\xc3\xb2 con le sue truppe attraverso lo stretto di Gibilterra e raggiunse il fiume Guadalete e qui venne fondato il Porto di Menesteo (\xce\x9c\xce\xb5\xce\xbd\xce\xb5\xcf\x83\xce\xb8\xce\xad\xcf\x89\xcf\x82 \xce\xbb\xce\xb9\xce\xbc\xce\xae\xce\xbd)._NEWLINE_Nel 711 d.C. arrivarono dal Nord-Africa gli Arabi invadendo il sud della Spagna. Nominarono il luogo Alcante o Alcanatif che significa "Porto del sale", vista la presenza dell\'antica industria del sale attiva sia ai tempi dei Fenici che dei Romani._NEWLINE_Nel 1260 Alfonso X di Castiglia conquist\xc3\xb2 la citt\xc3\xa0 togliendola agli arabi e la rinomin\xc3\xb2 Santa Mar\xc3\xada del Puerto. Riorganizz\xc3\xb2 la distribuzione delle terre che divennero dominio della Corona di Castiglia._NEWLINE_Nel 1480 Colombo visit\xc3\xb2 El Puerto e ricevette incoraggiamenti per il progetto dei suoi nuovi viaggi. Incontr\xc3\xb2 anche Juan de la Cosa, creatore nel 1500 del primo mappamondo che mostra le terre del Nuovo Mondo._NEWLINE_Durante il XVI e XVII secolo la citt\xc3\xa0 divenne il porto invernale delle galee reali._NEWLINE_Nel XIX secolo divenne il quartier generale dell\'esercito francese durante la guerra d\'indipendenza spagnola sotto il regno di Giuseppe Bonaparte (1801\xe2\x80\x931812).\n_START_SECTION_\nGeografia fisica\n_START_PARAGRAPH_\nEl Puerto de Santa Mar\xc3\xada \xc3\xa8 situato in corrispondenza della foce del Guadalete nell\'Oceano Atlantico.\n_START_SECTION_\nLo sherry\n_START_PARAGRAPH_\nLe bodegas, cantine dove s\'invecchiano i pregiati vini della zona e vengono portati i turisti a vedere i grandi depositi ad assaggiare le diverse qualit\xc3\xa0 ed annate ed anche ad acquistare qualche bottiglia. Jerez de la Frontera \xc3\xa8 infatti il centro della produzione dei vini a denominazione d\'origine "calificada". L\'Andalusia produce circa il 10% del vino prodotto in Spagna._NEWLINE__NEWLINE_Le particolari condizioni microclimatiche della zona di Jerez fanno s\xc3\xac che i lieviti in certe stagioni dell\'anno diventino particolarmente rigogliosi. Fatta la vinificazione in modo tradizionale i vini seguono un trattamento speciale: posti in botti di rovere, si forma il flor una cappa di lievito al di sopra del vino impedendogli il contatto con l\'aria e quindi proteggendolo dall\'ossidazione. \xc3\x88 un vino molto apprezzato dagli inglesi dai quali deriva il nome di sherry (da non confondere con cherry che \xc3\xa8 un brandy distillato di ciliegie). Alcune delle pi\xc3\xb9 grandi aziende produttrici di Jerez hanno avuto come fondatori degli inglesi o irlandesi, come la Pedro Domecq fondata nel 1725 dall\'irlandese Patrick Murphy, passata poi di mano pi\xc3\xb9 volte e ingranditasi assunse il nome attuale. L\'azienda \xc3\xa8 nella localit\xc3\xa0 di nome Machamudo, al centro della tenuta di 800 ettari c\'\xc3\xa8 un castello verso cui convergono i vigneti. Gli stabilimenti sono giganteschi e dispongono di diverse cantine per la vinificazione e l\'invecchiamento, alcune di esse, ad esempio quella di nome "Mezquita" sono veri e propri monumenti. La Pedro Domecq \xc3\xa8 una multinazionale del vino con aziende nella Rioja (altra zona spagnola dove si produce il vino d\'origine "calificada"), in Brasile, Argentina, Messico, Colombia. _NEWLINE_Altra azienda fondata da un irlandese di cui porta ancora il nome anche se \xc3\xa8 di propriet\xc3\xa0 di un gruppo spagnolo, \xc3\xa8 la Garvey. Di origine scozzese \xc3\xa8 la famiglia Paul che ha fondato nel 1795 l\'azienda vinicola Hijos de Augustin Blasquez, inglese \xc3\xa8 Thomas Osborne fondatore nel 1792 della cantina che ha dato vita alla Osborne y Cia diventata la maggior produttrice della regione di vino e di brandy: ha cantine dette, non a caso, catedrales per la loro grandiosit\xc3\xa0 dove il vino si affina in 30.000 botti di rovere._NEWLINE_Le aziende produttrici di vino producono anche il brandy spagnolo, distillato di vino simile ma meno secco del cognac francese (il nome cognac veniva dato in passato anche ai brandy italiani e spagnoli oggi si pu\xc3\xb2 usare solo per quello prodotto in Francia).\n_START_SECTION_\nIl toro \xc3\xa8 un simbolo\n_START_PARAGRAPH_\nLa silhouette nera del toro di Osborne \xc3\xa8 il marchio popolare spagnolo pi\xc3\xb9 conosciuto, all\'interno e all\'esterno dei confini. Il suo design va oltre la pura pubblicit\xc3\xa0, essendosi convertito in un simbolismo che tutti riconoscono. \xc3\x88 ora intrinsecamente legato al panorama spagnolo e venne scelto dal The New York Times Magazine nel 1972 come rappresentazione della nuova Spagna'