b"\n_START_ARTICLE_\nLathyrus sativus\n_START_SECTION_\nElementi nutritivi e tossici\n_START_PARAGRAPH_\nCome altre Leguminacee, L. sativus produce semi ad alto contenuto di proteine. _NEWLINE_I semi tuttavia contengono anche, in quantit\xc3\xa0 variabile, una neurotossina rappresentata da acido \xce\xb2-N-Oxalyl-L-\xce\xb1,\xce\xb2-diaminopropionico, od ODAP. _NEWLINE_L'ODAP \xc3\xa8 considerato la causa della malattia detta neurolatirismo, una patologia neurodegenerativa che causa, oltre ad effetti immediati nervosi, la paralisi degli arti inferiori. La malattia \xc3\xa8 stata riscontrata in seguito a carestie in Europa (Francia, Spagna, Germania), nel Nordafrica, nell'Asia meridionale, ed \xc3\xa8 ancora persistente in Eritrea, Etiopia ed Afghanistan quando il seme delle specie Lathyrus diviene la fonte esclusiva o principale di nutrimento per lunghi periodi. Le ricerche rivelano che la concentrazione di ODAP nelle piante aumenta in condizioni estreme (ad esempio, siccit\xc3\xa0), aggravando il problema. Sono in corso programmi di tecniche di coltivazione che producano piante di L. sativus con minor concentrazione di ODAP._NEWLINE_La gastronomia tradizionale delle regioni secche dell'interno della penisola iberica prevede l'uso della farina di cicerchia (localmente nota come harina de almorta) per la preparazione di piatti cremosi, generalmente noti come gachas._NEWLINE_Il consumo di semi selezionati, coltivati e preparati in modo da eliminarne la tossicit\xc3\xa0 fanno parte della cultura italiana._NEWLINE_La sostanza tossica \xc3\xa8 presente in diversa concentrazione in numerose specie del genere Lathyrus; in molti casi le intossicazioni sono causate da specie non identificate.\n_START_SECTION_\nRiconoscimenti di qualit\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\nPer le cicerchie prodotte in varie zone le regioni Abruzzo, Lazio, Marche, Molise, Puglia ed Umbria hanno ottenuto dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale italiano. Alcune, ad esempio la Cicerchia di Serra de' Conti, sono inoltre state incluse tra i presidi Slow Food"