b'\n_START_ARTICLE_\nPhilippe L\xc3\xa9veill\xc3\xa9\n_START_PARAGRAPH_\nPhilippe L\xc3\xa9v\xc3\xa9ill\xc3\xa9 (Nantes, 27 luglio 1963) \xc3\xa8 un cuoco, personaggio televisivo e ristoratore francese naturalizzato italiano.\n_START_SECTION_\nBiografia\n_START_PARAGRAPH_\nPhilippe L\xc3\xa9v\xc3\xa9ill\xc3\xa9 nacque a Nantes in Francia il 27 luglio del 1963; ultimogenito \xe2\x80\x93 dopo la sorella Catherine e il fratello Dominique \xe2\x80\x93 di Jean Victor C\xc3\xa9sar L\xc3\xa9veill\xc3\xa9 e Simone Henriette Angelina De La Touche. Suo padre, ostricoltore, aveva aperto un\'azienda a Cancale in Bretagna, mentre in precedenza fu scolpitore di granito; professione che dovette abbandonare allorquando, ventenne, fu travolto da un autotreno in un tragico incidente che lo rese paraplegico._NEWLINE_Philippe inizi\xc3\xb2 il proprio percorso formativo in ambito gastronomico nel mese di settembre del 1976 quando, a soli tredici anni, entr\xc3\xb2 alla scuola alberghiera di Saumur, istituto voluto e fondato da Maurice Edmond Sailland soprannominato Curnonsky. Bench\xc3\xa9 Philippe risultasse privo di alcuni requisiti, ossia l\'aver compiuto sedici anni e terminato la scuola media, la madre pervenne a ottenere l\'autorizzazione per fargli sostenere l\'esame d\'ammissione._NEWLINE_Una volta sostenuto e superato l\'esame d\'accesso, Philippe frequent\xc3\xb2 per quattro anni la scuola affiancandovi il relativo apprendistato che svolse nel ristorante di Nantes dello chef Bery, ch\'egli stesso ritenne suo primo vero maestro. All\'esame finale per laurearsi cuoco, giunse terzo su circa milleduecento candidati; in tal modo gli si aprirono le porte di un prestigioso ristorante tre stelle Michelin: il "Lucas Carton" di Parigi. Nella capitale francese ebbe quindi l\'opportunit\xc3\xa0 di annoverarsi, quale commis, nella brigata di cucina sotto la direzione dello chef Alain Senderens. Negli anni che seguirono pot\xc3\xa9 lavorare a fianco di Georges Blanc, altro stimato chef francese, nel suo ristorante di Vonnas, nel cuore della Bresse._NEWLINE_L\'attivit\xc3\xa0 fu inframmezzata da un biennio (1981-1982) durante il quale svolse servizio umanitario nazionale per Croce Rossa e M\xc3\xa9decins sans fronti\xc3\xa8res in Gibuti, Somalia, Etiopia e Yemen. Al suo ritorno alla vita consuetudinaria, riprese effettuando esperienze lavorative che lo condussero in giro per il mondo: esordendo dal ristorante "Le Clovis" dell\'hotel Windsor di Parigi, proseguendo presso il ristorante dell\'hotel Hilton all\'aeroporto John F. Kennedy di New York, oltre a cinque mesi alla "Vela d\'oro" a Macinaggio \xe2\x80\x93 marina di Rogliano \xe2\x80\x93 nel nord-est della Corsica; passando per i Caraibi \xe2\x80\x93 si ricordi, tra gli altri, il ristorante dell\'hotel M\xc3\xa9ridien in Martinica \xe2\x80\x93 e ancora Argentina, Venezuela e Brasile, sino al "Vista Palace" di Roccabruna, a pochi chilometri da Monte Carlo._NEWLINE_Nel mese di dicembre del 1987 giunse in Italia, prest\xc3\xb2 servizio dapprima con il collega Vittorio Fusari sino al 1991, conquistando assieme la prima stella Michelin al ristorante "Le Maschere" di Iseo, successivamente presso il ristorante "Ponte di Briolo" di Valbrembo, dove rimase circa un anno ed infine \xe2\x80\x93 il 25 ottobre 1992 \xe2\x80\x93 approd\xc3\xb2 al ristorante "Miramonti" di Caino gestito dalla famiglia Piscini. Mauro Piscini, titolare del "Miramonti", fu colui che lo introdusse alla cucina italiana e gioc\xc3\xb2 un ruolo essenziale nella sua vita e carriera da chef; tant\'\xc3\xa8 che nel 1994 decise di seguire la famiglia Piscini trasferitasi presso la nuova e definitiva sede di Concesio, rinominata "Miramonti l\'altro". Nell\'inedito contesto, condivise la cucina con la chef "di casa", Maria Muffolini \xe2\x80\x93 madre di Mauro e Daniela Piscini \xe2\x80\x93 dalla quale apprese i piatti della tradizione italiana e gli tramand\xc3\xb2 i principi e le tecniche fondamentali. Nel 2003, Philippe si un\xc3\xac in matrimonio con Daniela Piscini, consolidando il suo legame con la famiglia._NEWLINE_Nel 2012, Philippe inaugur\xc3\xb2 ad Hong Kong il proprio ristorante italiano "L\'altro"; dopo soli due mesi dall\'apertura ottenne una stella Michelin._NEWLINE_Nel 2017, su iniziativa dell\'Italian Trade Agency e dell\'Ente Nazionale Risi Philippe fu incaricato in qualit\xc3\xa0 di insegnante di risotto presso l\'accademia di cucina di Paul Bocuse a Lione e parimenti presso l\'\xc3\x89cole Ferrandi di Parigi. Nel corso dello stesso anno egli cur\xc3\xb2, congiuntamente al food blogger Eugenio Farina, la rubrica "Oltre la ricetta" sulla rivista "DentroCasa"; periodico di settore a cadenza mensile.'