b'\n_START_ARTICLE_\nCesanese del Piglio DOCG\n_START_SECTION_\nInformazioni sulla zona geografica\n_START_PARAGRAPH_\nI vini \xe2\x80\x9cCesanese del Piglio\xe2\x80\x9d sono prodotti in provincia di Frosinone, su un territorio di alta e media collina, di circa 15 317 ettari, in ampie vallate sulle pendici dei Monti Ernici specialmente nell\'alta valle del Sacco._NEWLINE_Si tratta di suoli residuali, principalmente terre rosse derivate dall\'erosione e dalla decalcificazione delle rocce sedimentarie calcaree proprie dei Monti Ernici. Sono per la maggior parte di colore rosso scuro a causa degli ossidi di ferro e di alluminio liberi. Possono assumere caratteri fisici molto vari: dalle terre rosse pesanti con tessitura argillo-limosa alle terre rosse sciolte (poco diffuse) a quelle contenenti detriti di natura calcarea (rosse detritiche)._NEWLINE_Sono terreni in genere superficiali, con scarso contenuto di elementi nutritivi. In modo particolare, nonostante la presenza di sottosuoli calcarei che contengono carbonato di calcio e carbonato di magnesio, i suoli risultano scarsamente dotati (e qualche volta completamente privi) di questi sali._NEWLINE_Sono quindi terreni poco adatti allo sfruttamento intensivo, ma particolarmente vocati per una \xe2\x80\x9cvitivinicoltura di qualit\xc3\xa0, con basse rese produttive, conferendo ai vini particolare vigore e complessit\xc3\xa0\xe2\x80\x9d._NEWLINE_I vigneti sono compresi tra i 220 e i 980\xc2\xa0m\xc2\xa0s.l.m. con pendenza variabile, ma spesso superiore al 10%. L\'esposizione generale \xc3\xa8 verso ovest e sud-ovest. Restano esclusi dalla zona di produzione i terreni a quote troppo basse._NEWLINE_L\'areale di produzione \xc3\xa8 caratterizzato da precipitazioni annue abbondanti (1165 mm), ma scarse piogge estive (100 mm) ed aridit\xc3\xa0 nei mesi di luglio e agosto. La temperatura media annua \xc3\xa8 di 15,6 \xc2\xb0C, la temperatura e l\'insolazione nei mesi di settembre ed ottobre, insieme ad una elevata escursione termica giornaliera, sono ottimali per una lenta e completa maturazione delle uve._NEWLINE_La combinazione tra le caratteristiche del terreno ed i fattori climatici, determina un\'ottimale maturazione fenolica e un ottimale rapporto tra zuccheri e acidi._NEWLINE_Si ottengono cos\xc3\xac vini con elevata struttura e grande equilibrio fra le diverse componenti._NEWLINE_Il "bouquet" del "Cesanese del Piglio" \xc3\xa8 sicuramente ed in larga parte dovuto alla prolungata maturazione dell\'uva sulla pianta con una elevata escursione termica giornaliera nella sua fase finale.'