b"\n_START_ARTICLE_\nColli Orientali del Friuli Schioppettino\n_START_SECTION_\nCenni storici\n_START_PARAGRAPH_\nIl vino \xc3\xa8 prodotto da un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia, anticamente conosciuto col nome di 'Pocaza' che significa Ribolla Nera. L'etimologia moderna \xc3\xa8 incerta, in quanto sussitono diverse credenze popolari che attribuirebbero il nome Schioppettino o meglio la sua radice 'schiopp' a diverse origini, anche se tuttavia a significato simile. Ovvero: qualcuno sosterrebbe che sia riferito alla morfologia della bacca di forma piuttosto grande ed allargata che in maturazione, appunto, potrebbe sembrare di 'schioppare' sia alla vista che alla masticazione. Altri ricordano che le conoscenze e tecnologie a disposizione degli enotecnici del passato erano limitate rispetto ad oggi, e per questo il vino imbottigliato allora, non sarebbe stato opportunamente rifinito causando cos\xc3\xac uno 'schiopp' all'apertura della bottiglia causato da una seconda rifermentazione in bottiglia. In ogni modo lo Schioppettino \xc3\xa8 giunto sino a noi ancora con la tipicit\xc3\xa0 del passato, sebbene coadiuvata dalle moderne tecniche viticolo-enologiche che lo rendono adatto alle richieste del consumatore moderno. La produzione \xc3\xa8 di nicchia, infatti la gran parte del vino \xc3\xa8 prodotto nel comune di Prepotto, dalla vallata del fiume Judrio alla sottozona collinare di Cialla, da ricordare \xc3\xa8 anche la frazione di Albana con il suo 'ponte dello schioppetino' che cavalca il fiume Judrio. Recentemente per proteggere l'origine ed il nome di tale vino e per assicurare sempre pi\xc3\xb9 una maggiore qualit\xc3\xa0 per il consumatore, i produttori di questo comune si sono uniti in un'unica 'Associazione Produttori dello Schioppettino di Prepotto'.\n_START_SECTION_\nAbbinamenti consigliati\n_START_PARAGRAPH_\nEssendo un prodotto tipico si sposa perfettamente con le pietanze tipiche della cucina friulana; ottimo con carni rosse, carni allo spiedo, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Essendo dotato di buon carattere e buona corrispondenza gusto-olfattiva pu\xc3\xb2 essere anche un ottimo vino da meditazione e quindi gustato solo. Temperatura di servizio consigliata: 16-18 \xc2\xb0C; per\xc3\xb2 senza mai tralasciare i propri gusti in merito!"