b'\n_START_ARTICLE_\nBar Sport (libro)\n_START_SECTION_\nLa Luisona\n_START_PARAGRAPH_\nNella maggior parte dei bar dei paesi di provincia (di cui il "Bar Sport" ne \xc3\xa8 l\'archetipo) la bacheca delle paste \xc3\xa8 "puramente coreografica", e le paste sono "ornamentali, veri e propri pezzi di artigianato". Perci\xc3\xb2 restano in bacheca per anni tanto che gli avventori ormai le chiamano familiarmente per nome._NEWLINE_La Luisona \xc3\xa8 la "decana delle paste" del Bar Sport. Risalente al 1959, \xc3\xa8 "una pastona bianca e nera, con sopra una spruzzata di granella in duralluminio". L\'indigeribile pasta viene mangiata da un incauto rappresentante di Milano, che subisce le conseguenze del suo atto insensato: "fu trovato appena un\'ora dopo, nella toilette di un autogrill di Modena, in preda ad atroci dolori"._NEWLINE_In Bar Sport Duemila, il sequel di Bar Sport, viene presentata "La Palugona", torta tipica di Monzurlo (immaginario paese dell\'Appennino) e parente stretta della Luisona. La caratteristica della Palugona (che tra gli ingredienti, oltre alla farina di castagne e ai canditi, ha anche ghiaia e segatura) \xc3\xa8 il forte coefficiente di impalugamento, cio\xc3\xa8 "la tendenza a formare un malloppo ostruttivo in bocca o in gola"._NEWLINE_In Pane e tempesta (2009) Benni descrive il \'bar moderno\': \xc2\xabDrink, lounge, funghi termici, gazebo, happy hour\xc2\xbb; ovviamente \xc2\xabla matrona delle brioche che viveva per giorni nel cabaret delle paste, e si riproponeva, inesorabile, ogni mattina, si \xc3\xa8 estinta. Al suo posto gli avvenenti micro-bign\xc3\xa8, che "nell\xc2\xb4anemia saccarifera" del nostro tempo, come la definisce Benni, sono diventati il simbolo della colazione alimentarmente corretta\xc2\xbb; Benni \xc2\xabci toglie ogni speranza: la modernit\xc3\xa0 fighetta ha ucciso la Luisona\xc2\xbb._NEWLINE_Il tema del \'bar moderno\', con citazione d\'obbligo della Luisona ("La Luisona, mitica maxipasta con crema rancida sfornata da Stefano Benni, oggi \xc3\xa8 stata sostituita da un croissant formato mignon ripieno ai mirtilli di coltura biologica Ogm-free"), \xc3\xa8 riproposto spesso anche sulla stampa, ed era peraltro gi\xc3\xa0 stato il soggetto di un apologo di Michele Serra in cui lo scrittore immagina, nel 2017, un vecchio Benni chiedere un caff\xc3\xa8 \'normale\' a un "androide Barman Executive", e alla risposta dell\'androide (\xc2\xabLiftato? Bioenergetico? Macrodinamico? Diet? Alla genziana? Al salto? Al cartoccio? Barricato? Sterile? Climatizzato? E a quanti gradi? E in quale tazza?\xc2\xbb) esclama: \xc2\xabE sappia, comunque, che il suo bar fa schifo. Barista: Come si permette? \xc3\x88 perfettamente a norma! Cliente: Per questo fa schifo. Dove sono gli scarafaggi? E la vecchia Luisona, la pasta barometro che cambia colore con il mutare del tempo?\xc2\xbb._NEWLINE_La Luisona compare anche nell\'audiolibro Baldanders, letto dallo stesso Benni, con musica di Gianluigi Trovesi (un tema di ragtime "che ricorda vagamente la colonna sonora de La stangata") suonata, tra gli altri, da Paolo Fresu e Umberto Petrin (Roma, Full color sound, 2004.).'