b'\n_START_ARTICLE_\nHydrochoerus hydrochaeris\n_START_SECTION_\nEtimologia\n_START_PARAGRAPH_\nIl nome capibara deriva dal termine Tupi ka\'api\xc3\xbbara, una complessa agglutinazione dei termini ka\'a (foglia) e p\xc3\xadi (sottile) + \xc3\xba (mangiare) + ara (suffisso utilizzato per indicare i nomi), con il significato di "colui che mangia foglie sottili" o pi\xc3\xb9 semplicemente "mangiatore d\'erba". Il nome scientifico Hydrochoerus hydrochaeris deriva dall\'unione dai termini greci \xe1\xbd\x95\xce\xb4\xcf\x89\xcf\x81 (acqua) e \xcf\x87\xce\xbf\xce\xaf\xcf\x81\xce\xbf\xcf\x82 (maiale).\n_START_SECTION_\nMorfologia\n_START_PARAGRAPH_\nI capibara adulti raggiungono tra i 105 e i 135\xc2\xa0cm di lunghezza e un peso compreso tra 35 e 65 chili, alcuni esemplari possono arrivare anche a 70\xc2\xa0kg. Hanno lineamenti tozzi e corporatura massiccia, la testa \xc3\xa8 pesante, con il muso tronco e squadrato, il labbro superiore \xc3\xa8 profondamente inciso. Hanno piccole orecchie, occhi sporgenti collocati nella parte alta del capo, quasi dorsalmente. Gli arti sono corti, con dita robuste e parzialmente palmate, quattro nelle zampe anteriori e tre in quelle posteriori, dotate di unghie robuste. La coda \xc3\xa8 corta e immersa nel mantello formato da setole non lunghe, ispide e rade, dalla tinta uniforme marrone.\n_START_SECTION_\nAllevamento e domesticazione\n_START_PARAGRAPH_\nIl comportamento mite del capibara e la bont\xc3\xa0 delle sue carni hanno indotto le popolazioni intorno al fiume Paran\xc3\xa1, nel Brasile meridionale, in Uruguay e nell\'Argentina settentrionale, a catturarlo per servirsene come animale da compagnia e occasionalmente per cibarsene. La sua carne \xc3\xa8 simile a quella del maiale per aspetto e sapore. Viene anche cacciato per la pelle e le setole, usate in pelletteria._NEWLINE_Nel XVIII secolo la Chiesa cattolica, per venire incontro alle esigenze degli indios del Sud America, decise di omologare la carne di capibara al pesce e di consentirne il consumo durante la Quaresima. Il pretesto di una tale decisione fu la considerazione che il capibara passa la maggioranza del suo tempo in acqua, tuttavia le ragioni di una tale decisione furono eminentemente politiche. I capibara venivano infatti cacciati dai coloni europei perch\xc3\xa9 devastavano le piantagioni, senza per\xc3\xb2 che fossero utilizzati o consumati in alcun modo: il pelo \xc3\xa8 troppo rado per farne pellicce, le pelli troppo spugnose, la carne grassa ed insipida. Tuttavia erano apprezzati dagli indios, che li avevano sempre cacciati per cibarsene e godevano ora di questa abbondanza gratuita. La stessa abbondanza di capibara uccisi ed inutilizzati rendeva per\xc3\xb2 il precetto del digiuno quaresimale imposto dalla dottrina cattolica poco sopportabile e poco comprensibile alla cultura degli indios convertiti; i Gesuiti missionari suggerirono quindi alla Chiesa, al fine di evitare rivolte ed apostasie, di consentire il consumo della carne del roditore. Il suggerimento fu accolto, rendendo il capibara una delle pi\xc3\xb9 inusuali deroghe alla regola di astinenza dalle carni._NEWLINE_In Venezuela l\'allevamento dei capibara \xc3\xa8 fiorente, la produzione annuale delle sue carni si aggira intorno alle 400 tonnellate._NEWLINE_In Italia dal 1996 la detenzione di capibara da parte di privati \xc3\xa8 proibita per legge, perch\xc3\xa9 specie inserita nell\'elenco delle specie selvatiche e pericolose per Decreto Ministeriale DM 19/04/96 in allegato A, per la salvaguardia degli animali selvatici.'