b"\n_START_ARTICLE_\nErmes (riso)\n_START_PARAGRAPH_\nIl riso Ermes \xc3\xa8 una variet\xc3\xa0 italiana di riso. \xc3\x88 un riso rosso integrale._NEWLINE_Ottenuto in Italia dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco).\n_START_SECTION_\nDescrizione\n_START_PARAGRAPH_\nIl riso Ermes ha un granello allungato dall'aroma delicato e di colore rosso (rosso-vivace alla raccolta, rosso-mattone dopo la stagionatura), conferito dalla presenza di antociani contenuti nella parte esterna del granello sbramato. Si coltiva principalmente nelle province di Vercelli e Pavia."