b'\n_START_ARTICLE_\nPane all\'uvetta\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nSecondo una popolare tradizione di Concord, nel Massachusetts, l\'invenzione del pane all\'uvetta sarebbe da attribuirsi a Henry David Thoreau. Tuttavia, tale teoria si \xc3\xa8 rivelata errata in quanto erano gi\xc3\xa0 state pubblicate ricette per il pane con l\'uvetta sin dal 1671. Esistono inoltre vari antecedenti del pane all\'uvetta risalenti al quindicesimo secolo, quando venivano preparati in Europa diversi pani dolci contenenti uva passa. In Germania veniva preparato lo Stollen, un dolce natalizio, in Russia era popolare il kuli\xc4\x8d, un pane pasquale, mentre in Italia veniva preparato il panettone. La prima menzione di un "pane all\'uvetta" da parte dell\'Oxford English Dictionary proviene da un articolo del 1845 contenuto nel Blackwood\'s Edinburgh Magazine. In Inghilterra, durante la seconda met\xc3\xa0 del diciannovesimo secolo, il pane all\'uvetta divenne un alimento comune per accompagnare i t\xc3\xa8 pomeridiani. Negli anni venti, il pane all\'uvetta venne pubblicizzato come "Il pane di ferro", a causa dell\'elevato contenuto di ferro dell\'uvetta. Il pane dolce divenne sempre pi\xc3\xb9 popolare tra i fornai inglesi durante gli anni sessanta.\n_START_SECTION_\nVarianti\n_START_PARAGRAPH_\nLe versioni europee del pane all\'uvetta includono il kringel estone e il vianocka sloveno. Un dolce simile \xc3\xa8 il challah con l\'uva passa, un cibo ebraico tradizionale consumato durante lo Shabbat e i periodi di vacanza. \xc3\x88 stato suggerito che i biscotti Garibaldi fossero basati su un pane all\'uvetta che veniva mangiato dalle truppe del generale italiano Giuseppe Garibaldi.\n_START_SECTION_\nProduzione\n_START_PARAGRAPH_\nIl Code of Federal Regulations degli Stati Uniti specifica le norme che deve rispettare il pane all\'uva prodotto nel paese. Ci\xc3\xb2 include il requisito che il peso dell\'uva passa sia pari al 50% del peso della farina usata. Il pane all\'uvetta \xc3\xa8 uno dei cinque tipi di pane per i quali sono stati delineati gli standard federali.\n_START_SECTION_\nIn cosmologia\n_START_PARAGRAPH_\nI modi in cui l\'uvetta individuale si muove durante l\'innalzamento e la cottura del pane sono stati presi ad esempio per spiegare l\'espansione dell\'universo.'