b"\n_START_ARTICLE_\nMelissopalinologia\n_START_PARAGRAPH_\nLa melissopalinologia \xc3\xa8 la disciplina scientifica che studia il polline presente nel miele, permettendo l'identificazione della provenienza botanica di tale polline._NEWLINE_Studiando il polline presente nel miele \xc3\xa8 possibile individuare l'origine geografica e il genere delle piante, dalle quali le api hanno prelevato il polline, sebbene il miele possa contenere anche pollini di piante anemofile trasportati dall'aria, spore e polvere attirata elettrostaticamente dalle api stesse._NEWLINE_Si tratta di una branca della palinologia (disciplina che studia i pollini) e il nome \xc3\xa8 composto con il termine greco per il miele (\xce\xbc\xce\xad\xce\xbb\xce\xb9)._NEWLINE_In tempi recenti, la melissopalinologia ha assunto notevole importanza nell'identificazione di frodi alimentari basate sulla falsa dichiarazione della composizione del miele._NEWLINE_Le informazioni ottenute dallo studio di un campione di miele (e di polline) sono utili quando si deve supportare l'indicazione di particolari fonti per il campione._NEWLINE_Le moderne mappe dei pollini nei mieli permettono di identificare il luogo di origine del prodotto principe delle api._NEWLINE_Il miele monoflorale derivato da una pianta particolare pu\xc3\xb2 avere maggior valore rispetto a quello derivato da molti tipi di piante, cos\xc3\xac come in funzione della regione di origine il valore pu\xc3\xb2 essere diverso.\n_START_SECTION_\nDescrizione\n_START_PARAGRAPH_\nI due obiettivi principali della melissopalinologia sono la determinazione dell'origine geografica dei mieli e l'identificazione dei tipi._NEWLINE_In particolare, l'identificazione dei tipi si basa sulla presenza significativa di determinati tipi di grani di polline, come per esempio Eucryphia cordifolia._NEWLINE_Per la determinazione dell'origine botanica, si utilizzano metodi chimico-fisici, che includono la chemiometria dei parametri tipici (conduttivit\xc3\xa0 elettrica, HMF (HMF), pH, colore), l'analisi sensoriale, che pu\xc3\xb2 essere ottimizzata con composti di riferimento, l'analisi dei composti volatili (con o senza SPME)._NEWLINE_Allo stato dell'arte attuale una combinazione di metodi chimico-fisici, palinologici e di analisi sensoriale permette una caratterizzazione completa del prodotto._NEWLINE_Senza dubbio, la purezza monoflorale si attesta mediante metodi organolettici."