b'\n_START_ARTICLE_\nAndouille\n_START_SECTION_\nEtimologia ed evoluzione del termine\n_START_PARAGRAPH_\nDal Dictionnaire universel contenant g\xc3\xa9n\xc3\xa9ralement tous les mots fran\xc3\xa7ais di Fureti\xc3\xa8re, pubblicato nel 1690, fino alla nona edizione del Dictionnaire de l\'Acad\xc3\xa9mie, passando per il Littr\xc3\xa9, un\'etimologia \xc3\xa8 costantemente avanzata: la denominazione verrebbe dal latino inductilia (cose da introdurre), che deriva da inducere (introdurre)._NEWLINE_Si noter\xc3\xa0 tuttavia che Fureti\xc3\xa8re avanz\xc3\xb2 anche come etimo "un vecchio termine celtico o basso-bretone": Anduiller, secondo lui con lo stesso significato._NEWLINE_Il termine Andoile comparve, prima del 1200, in un episodio del Roman de Renart, che pone in scena la volpe e l\'astuto gatto Tybert._NEWLINE_"Nuls ne puet bonne andouille faire de tels boiaus" (Nessuno pu\xc3\xb2 fare della buona andouille con tale budello), scriveva Jean de Meung, nel suo Testament, alla fine del XIII secolo._NEWLINE_Un secolo dopo, l\'andouille (scritta Andoulle) ebbe gli onori del M\xc3\xa9nagier de Paris, trattato d\'economia domestica destinato all\'educazione d\'una sposa molto giovane:_NEWLINE_\xc2\xab\xc2\xa0[...] les andouilles sont faites du boyau culier et autres boyaux gros, lesquels gros sont remplis des autres (...) \xc2\xbb (le andouille sono fatte con la parte finale dell\'intestino e altre parti, che sono sempre riempite delle altre\xe2\x80\xa6)_NEWLINE_Nel XVIII secolo, l\'erudito culinario Menon parl\xc3\xb2 delle andouille affumicate, ove la carne del coniglio si mescolava a quella del maiale, delle  andouille de Troyes, delle andouille \xc2\xabdi vitello, di manzo e di cotica\xc2\xbb.'