b"\n_START_ARTICLE_\nA\xc3\xa7orda dell'Alentejo\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nSecondo la tradizione, l'origine dell'a\xc3\xa7orda risale al tempo dell'occupazione araba, da quello che era chiamato (ath thurda): una piatto elementare ottenuto sbonconcellando il pane in un brodo aromoatizzato a cui era stata aggiunto l'olio. La preparazione ha accompagnato gli arabi per molti secoli e di fatto ne esistono testimonianze, in questa parte dell'impero arabo di allora, nel periodo tra il VIII e il XIII secolo. Si tratta di un piatto adatto anche alle tavole pi\xc3\xb9 povere, mentre - potendo disporre dei condimenti e pietanze pi\xc3\xb9 ricche - anche alla tavola pi\xc3\xb9 nobile poteva essere servita senza sfigurare."