b"\n_START_ARTICLE_\nFrode alimentare\n_START_PARAGRAPH_\nPer frode alimentare si intende la produzione e la distribuzione di alimenti non conformi alle norme vigenti. La frode alimentare si suddivide in frode sanitaria e frode commerciale. Il vantaggio che le aziende hanno nell'attuare questa truffa \xc3\xa8 che cos\xc3\xac facendo modificano il prodotto in modo da abbassare i costi di produzione e di conseguenza aumentare il proprio guadagno.\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nIn Italia le prime leggi sulla qualit\xc3\xa0 dei prodotti furono emanate alla fine del 1800 e solo dopo pochi anni si emanarono norme specifiche sulla frode alimentare. Nel periodo delle due guerre mondiali, a causa della scarsit\xc3\xa0 di cibo, le frodi aumentarono notevolmente soprattutto nella vendita del latte e del pane. Nel corso del tempo ci sono stati numerosi casi di frode alimentare. Nel corso degli anni '50 le frodi riguardarono l'olio d'oliva, la pasta e il vino._NEWLINE_Nel 1986 si ebbe lo scandalo del vino al metanolo che provocava l'aumento della gradazione alcolica senza tener conto dei danni che si poteva provocare alla salute dei consumatori._NEWLINE_Nel 2013 ci fu il caso dei tortellini che contenevano carne di cavallo invece che di manzo senza conseguenze dannose per salute; questo scandalo coinvolse 20 paesi. Nel 2015 ci fu il caso della mozzarella prodotta senza latte: invece di quest'ultimo veniva adoperata la cagliata un semilavorato che fa ottenere il prodotto con costi notevolmente pi\xc3\xb9 bassi e che accorcia notevolmente i tempi di produzione. Queste frodi sono state le pi\xc3\xb9 eclatanti ma sono solo una piccola parte di questo fenomeno.\n_START_SECTION_\nFrode sanitaria\n_START_PARAGRAPH_\nPer frode sanitaria si intende la modificazione di un prodotto che lo rende pericoloso per la salute. Per questo reato viene sanzionato non solo colui che ha prodotto l'alimento, ma anche colui che lo distribuisce e lo mette in vendita.\n_START_SECTION_\nFrode del pesce e dei suoi derivati\n_START_PARAGRAPH_\nLa legge prevede, per tutelare i consumatori, che il pesce destinato a consumarsi crudo debba essere sottoposto a un trattamento per inattivare i parassiti che si possono trovare nei muscoli. Se il pesce destinato ad essere venduto crudo non \xc3\xa8 stato sottoposto al trattamento, c'\xc3\xa8 una possibilit\xc3\xa0 di frode sanitaria con conseguenze negative ai danni della salute del consumatore.\n_START_SECTION_\nFrode della mozzarella\n_START_PARAGRAPH_\nLe mozzarelle possono essere modificate o alterate attraverso l'impiego del latte in polvere. Si pu\xc3\xb2 notare questa alterazione solo tramite analisi chimiche per determinare la quantit\xc3\xa0 e i tipi di grassi presenti._NEWLINE_Inoltre le mozzarelle possono essere contraffatte anche con l'impiego di cagliate, spesso di origine estera."