b"\n_START_ARTICLE_\nSoju\n_START_SECTION_\nStoria\n_START_PARAGRAPH_\nIl soju nacque in Corea attorno al XIII secolo nel periodo dell'invasione dei mongoli, che avevano appreso dagli arabi le tecniche di distillazione dell'arak. Dal 1965 al 1999, per alleviare la carenza di riso, il governo della Corea del Sud proib\xc3\xac la tradizionale distillazione del soju dal riso e si diffuse la produzione a partire da altre materie prime che rimase anche dopo la revoca della proibizione.\n_START_SECTION_\nRituale di consumazione\n_START_PARAGRAPH_\nIn Corea il soju \xc3\xa8 relativamente economico ed \xc3\xa8 l'alcolico pi\xc3\xb9 apprezzato e consumato. Il suo consumo prevede una particolare etichetta: non ci si versa il soju da soli; non si rabbocca il bicchiere finch\xc3\xa9 non \xc3\xa8 vuoto; il bicchiere va tenuto con entrambe le mani se il soju viene versato da una persona rispettata; la bottiglia viene tenuta con la mano destra mentre la mano sinistra sostiene il braccio destro."