b'\n_START_ARTICLE_\nLandj\xc3\xa4ger\n_START_SECTION_\nPreparazione\n_START_PARAGRAPH_\nL\'impasto composto di tali ingredienti viene insaccato in un involucro di budello animale, pressato per assumere la tipica forma rettangolare e infine affumicato e seccato.\n_START_SECTION_\nDiffusione\n_START_PARAGRAPH_\n\xc3\x88 un tipico alimento delle merende contadine nei territori della Germania meridionale, dell\'Austria, della Svizzera e dell\'Alsazia._NEWLINE_L\'etimologia della parola \xc3\xa8 rintracciabile nel tedesco alemanno lang tige (letteralmente "affumicato a lungo"), da cui \xc3\xa8 derivato il termine Landj\xc3\xa4ger (letteralmente "gendarme"). Tale evoluzione \xc3\xa8 ascrivibile ad una paretimologia fondata sul raffronto tra la rigidit\xc3\xa0 del salume e del corpo poliziesco. Nella lingua francese il termine gendarme pu\xc3\xb2 riferirsi a salumi venduti a coppie, richiamando l\'abitudine dei gendarmi di presidiare il territorio due a due.'