b'\n_START_ARTICLE_\nBaritazione\n_START_PARAGRAPH_\nLa baritazione \xc3\xa8 un metodo di chimica industriale utilizzato per il recupero dello zucchero dalla melassa. Il nome deriva dall\'idrossido di bario, sostanza chimica impiegata nel processo. Inventata da Rodolfo Battistoni, la baritazione fu considerata agli inizi del Novecento una grande innovazione tecnologica nell\'industria zuccheriera. Il maggiore stabilimento italiano ad impiegare il metodo fu lo zuccherificio di Legnago, la cui chiusura nel 1977 mand\xc3\xb2 definitivamente in disuso la baritazione, diventato ormai un processo obsoleto e poco vantaggioso.\n_START_SECTION_\nLa polemica\n_START_PARAGRAPH_\nL\'elevato risparmio economico e di materiale che derivava dal recupero dello zucchero dalla melassa permetteva ad una delle principali aziende produttrici dell\'epoca, la societ\xc3\xa0 Veneta Zuccheri, controllata dal gruppo Montesi, di commercializzare il prodotto finito a bassissimi prezzi, a discapito delle societ\xc3\xa0 rivali, prima tra tutte l\'Eridania. Fu proprio quest\'ultima, nel 1956, a far notare la cosa al Ministero delle Finanze che, per ristabilire l\'eguaglianza di condizioni tra i gruppi rivali, decise di creare una nuova imposta sullo zucchero prodotto col sistema della baritazione, che di fatto risult\xc3\xb2 tale da costituire un deterrente alla continuazione del processo industriale. Poco tempo dopo, in seguito ad un "armistizio" tra i due gruppi rivali, la Veneta Zuccheri chiese ed ottenne l\'esenzione dall\'imposta.'