b'\n_START_ARTICLE_\nCianfotta salernitana\n_START_PARAGRAPH_\nLa cianfotta salernitana, o ciambotta, \xc3\xa8 una pietanza tipica di Salerno e di tutta la sua provincia, in particolare modo del Cilento. Infatti, \xc3\xa8 anche chiamata "ciambotta cilentana".\n_START_SECTION_\nModo di preparazione\n_START_PARAGRAPH_\nViene cucinata in padella, specialit\xc3\xa0 di verdure a base di patate, melanzane e peperoni tagliati a cubetti. Gli ingredienti vanno fritti separatamente, per poi essere uniti in padella e saltati per qualche minuto.\n_START_SECTION_\nVarianti\n_START_PARAGRAPH_\nUna variante alla classica cianfotta, utilizzata maggiormente nel Cilento, consiste nell\'aggiunta di pomodorini.'