b"\n_START_ARTICLE_\nZhingyalov hats\n_START_SECTION_\nPreparazione\n_START_PARAGRAPH_\nL'impasto, simile a quello del lavash, non \xc3\xa8 lievitato e viene steso fino a creare una sfoglia molto sottile, successivamente farcita con un ripieno di erbe selvatiche e coltivate sminuzzate e condite con olio. Questa base della farcia \xc3\xa8 costituita da un giusto mix tra le verdure pi\xc3\xb9 saporite e aromatiche e quelle con minore intensit\xc3\xa0 di sapore. Ad esse si aggiungono in quantit\xc3\xa0 minore erbe con gusti particolari (cerfoglio, ortica); non manca il tocco di piccante e qualche erba pi\xc3\xb9 amara con aggiunta facoltativa di cipolle fritte._NEWLINE_Una volta confezionato il ripieno viene steso sulla sfoglia delicatamente chiusa a mezzaluna e quindi fritta per una decina di minuti su una speciale piastra chiamata sai o sajin. In mancanza si pu\xc3\xb2 optare per una cottura tandaoor per un paio di minuti. _NEWLINE_Normalmente la pietanza \xc3\xa8 accompagnata da vino o birra. Risulta anche gradita agli amanti della cucina vegana._NEWLINE_Dal 2015 allo Zhingyalov hats \xc3\xa8 dedicata una festa in Artsakh. Nel dicembre 2018, nella citt\xc3\xa0 di Hadrut, \xc3\xa8 stato cotto un zhingyalov hats di quasi tre metri inserito nel libro dei record armeni (Dyutsaznagirk)."