b'\n_START_ARTICLE_\nTap\xc3\xadt\n_START_SECTION_\nOrigine\n_START_PARAGRAPH_\nIl termine tap\xc3\xadt potrebbe richiamare la forma di piccoli bottoni e tappi. Tradizionalmente il tap\xc3\xadt viene preparato e consumato durante il periodo di carnevale perch\xc3\xa9 la sua storia si riconduce ad una leggenda con protagonista una delle due maschere tipiche oleggesi, ossia il Pir\xc3\xadn._NEWLINE_La leggenda narra che nel XIV secolo Oleggio fosse dominata dal duca Barnab\xc3\xb2 Visconti, fratello di Galeazzo, che all\'interno delle mura cittadine costru\xc3\xac una casa per i suoi 5000 cani, ma essendo troppo piccola alcuni di essi furono dati da accudire e mantenere ai cittadini. Ogni 15 giorni gli animali erano portati davanti a Barnab\xc3\xb2, il quale poteva decidere di confiscare beni o imprigionare gli oleggesi che non riuscivano a mantenerli in buona salute. Per cercare di liberare il paese dal tiranno, un popolano del borgo di San Donato di nome "Pir\xc3\xadn" cerc\xc3\xb2 di assassinare il duca milanese offrendogli dei tap\xc3\xadt avvelenati ma, scoperto, fu poi condannato a morte.\n_START_SECTION_\nPreparazione\n_START_PARAGRAPH_\nSi impastano tutti gli ingredienti formando un panetto, da questo si stacca un pezzetto che viene arrotolato, come se si facessero gli gnocchi, creando un salsicciotto. Da questo vengono tagliati dei piccoli cilindretti di pochi millimetri e schiacciati con un dito formando come dei bottoncini. Si infornano a forno caldo a circa 200 \xc2\xb0C per 10 minuti. Una volta tirati fuori dal forno si lasciano raffreddare in modo che ottengano la loro tipica croccantezza.'