b'\n_START_ARTICLE_\nCosuenda\n_START_SECTION_\nSituaci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nCon una altitud de 630 msnm se sit\xc3\xbaa a los pies de la Sierra de Algair\xc3\xa9n, perteneciente al Sistema Ib\xc3\xa9rico. A una distancia de 57 km de Zaragoza, capital de la provincia y de Arag\xc3\xb3n.\n_START_SECTION_\nIglesia de Nuestra Se\xc3\xb1ora de los \xc3\x81ngeles\n_START_PARAGRAPH_\nLa Iglesia de Nuestra Se\xc3\xb1ora de los \xc3\x81ngeles de Cosuenda es un templo de estilo Barroco que se inici\xc3\xb3 en el a\xc3\xb1o 1681 y fue consagrada en 1686. _NEWLINE_Tiene tres naves, la central mas ancha que las laterales, compuesta por arcos de medio punto y arcos apuntados, tiene c\xc3\xbapula central y tres linternas; dispuestos sobre pilares cruciformes a los cuales se adosan pilastras con capiteles con decoraci\xc3\xb3n vegetal._NEWLINE_Esta Iglesia de planta de cruz latina, tiene ocho capillas entre los contrafuertes y una mas en cada brazo del crucero._NEWLINE_La torre campanario se encuentra adosada a la fachada principal, es de planta cuadrada con escalera interior en su primer cuerpo, existiendo dos cuerpos superiores octogonales, rematados con tambor y una c\xc3\xbapula. Esta torre alberga en su interior cinco campanas._NEWLINE_La fachada principal est\xc3\xa1 construida en ladrillo. La entrada es en arco de medio punto con dos relojes._NEWLINE_En su interior alberga gran cantidad de retablos que la decoran recubiertos con patina de pan de oro y gran cantidad de columnas decoradas con motivos vegetales e icnogr\xc3\xa1ficos.\n_START_SECTION_\nCastillo y Torre de la Lisalta\n_START_PARAGRAPH_\nEl castillo de Cosuenda fue mandado construir en el siglo XIV ante las amenazas de invasi\xc3\xb3n castellana de esta \xc3\xa9poca._NEWLINE_El 20 de febrero de 1363 la invasi\xc3\xb3n del rey de Castilla llega a Cosuenda, el pueblo queda totalmente destrozado y la poblaci\xc3\xb3n se refugia en Cari\xc3\xb1ena. La guerra prosigue hasta el 16 de abril de 1363 cuando Pedro I de Castilla toma Cari\xc3\xb1ena, despu\xc3\xa9s de dos meses de batallas en la comarca, manda cortar las orejas, la nariz y las manos a las personas que all\xc3\xad se encontraban._NEWLINE_El castillo qued\xc3\xb3 destru\xc3\xaddo en la batalla con los castellanos, y el Arzobispo de Zaragoza, Garc\xc3\xada Fern\xc3\xa1ndez de Heredia, lo manda reedificar a finales del siglo XIV._NEWLINE_Al ser de r\xc3\xa9gimen eclesi\xc3\xa1stico se organizaba en dos partes, el refugio, al norte, y la iglesia al sur, sirviendo el refugio para hospedaje de futuras visitas del Arzobispo y la iglesia para el recogimiento de los habitantes._NEWLINE_La Lisalta, antigua torre de la iglesia, es lo \xc3\xbanico que queda del castillo. La torre es de estilo g\xc3\xb3tico-toledano, g\xc3\xb3tico por sus ventanales geminados, que tanto caracterizaron las obras apadrinadas por este Arzobispo, y toledano por la mezcla de la obra de mamposter\xc3\xada con ladrillo, y con detalle mud\xc3\xa9jar encima de sus ventanales. Est\xc3\xa1 situada en el \xc3\xa1ngulo m\xc3\xa1s estrat\xc3\xa9gico y es de planta cuadrada de 5 metros de lado. Desde su remate, que conserva una \xc3\xbanica almena, se puede divisar casi todo el t\xc3\xa9rmino._NEWLINE_En la torre se alojaban dos campanas y dos cimbalillos, adem\xc3\xa1s de un tercer cimbalillo m\xc3\xa1s peque\xc3\xb1o, colocado en un ventanal del coro de la Iglesia. La torre fue modificada en el siglo XVI._NEWLINE_Aunque probablemente la torre es de \xc3\xa9poca musulmana, no hay referencias que lo corroboren._NEWLINE_En la meseta donde est\xc3\xa1 la torre, encontramos los restos de la cerca de tapial y piedra que conformaban el recinto del castillo y de la iglesia, que aunque muy deteriorados, pueden hacernos una idea de la vida en esos tiempos._NEWLINE_Se desamortiz\xc3\xb3 en 1836 por 9500 reales y hasta 2018 perteneci\xc3\xb3 a manos privadas hasta que pasa a ser de titularidad municipal tr\xc3\xa1s un proceso expropiatorio seguido por el Ayuntamiento de Cosuenda. En 2019, La Lisalta vuelve a lucir, bellamente restaurada, dominando el pueblo de Cosuenda. _NEWLINE_En los escritos que hace el arquero Cock en su viaje por Espa\xc3\xb1a en 1585 y refiri\xc3\xa9ndose al pueblo de Cosuenda "(Viajes de extranjeros por Espa\xc3\xb1a y Portugal. Recop. por J. Garc\xc3\xada Mercadal): Su iglesia est\xc3\xa1 con un castillo en un alto collado a la parte de levante; en ella suelen los vecinos salvarse del peligro de los moros\' y m\xc3\xa1s adelante \'y por esa raz\xc3\xb3n, casi en todos los lugares de este tierra tienen un castillo fuerte junto a la iglesia, en la cual, huyendo se salvan\'. "Se refer\xc3\xada a los pueblos que \xc3\xa9l visit\xc3\xb3 en las comarcas del Jal\xc3\xb3n y Huerva, y no puede arg\xc3\xbcirse una motivaci\xc3\xb3n m\xc3\xa1s exacta para justificar la reiterada presencia dentro o junto a la fortaleza".\n_START_SECTION_\nPlantaria\n_START_PARAGRAPH_\nEs un centro de interpretaci\xc3\xb3n de la naturaleza situado en la poblaci\xc3\xb3n de Cosuenda. Desde el centro de interpretaci\xc3\xb3n se pretende que todo visitante conozca la amplia gama de especies bot\xc3\xa1nicas que la Sierra de Algair\xc3\xa9n alberga, desde especies en peligro de extinci\xc3\xb3n como la Centaurea Pinnata, o protegidas como el Acebo y el Rusco. Tambi\xc3\xa9n existen gran cantidad de plantas con propiedades medicinales en el sotobosque de encinares o pinares, con peque\xc3\xb1os rodales de Roble Albar mezclados con Arces y alg\xc3\xban Serval._NEWLINE_Las plantas de este centro de interpretaci\xc3\xb3n est\xc3\xa1n recolectadas en la sierra de Algair\xc3\xa9n, fueron prensadas, desecadas y clasificadas por un bi\xc3\xb3logo y varios ayudantes, expertos en la materia, dando lugar a la exposici\xc3\xb3n con m\xc3\xa1s de 300 especies diferentes.\n_START_SECTION_\nDance de Cosuenda\n_START_PARAGRAPH_\nSobre el Dance de Cosuenda se han ido recuperando algunos datos y una fotograf\xc3\xada de hacia 1890 que ha permitido conocer la indumentaria de varios personajes. Adem\xc3\xa1s, de los manuscritos que se conservan (Dance para el pueblo de Cosuenda. Obsequios a San Bernab\xc3\xa9, copiados por \xc3\x81ngel Lorente), hay alguna otra noticia escueta: en el Programa de Fiestas de 1890 se indicaba \xe2\x80\x9c...m\xc3\xbasica, dance, y esta tarde corrida de pollos\xe2\x80\x9d. Y en 1903, El Diario de Avisos de Zaragoza comentaba que: \xe2\x80\x9cEntre los festejos merece especial atenci\xc3\xb3n el cl\xc3\xa1sico dance, cuyos bailables y dichos han sido el regocijo de todos. Por su gracejo y soltura merece especial menci\xc3\xb3n el ni\xc3\xb1o Damasito Sancho, que hac\xc3\xada de \xc3\x81ngel\xe2\x80\x9d. El dance dej\xc3\xb3 de representarse en 1910. Se conservan los 2 manuscritos mencionados, uno de 1882 con la \xe2\x80\x9cMarcial Campa\xc3\xb1a\xe2\x80\x9d y otro de 1886 con la \xe2\x80\x9cPastorada\xe2\x80\x9d.\n_START_SECTION_\nPajarilla de Cosuenda\n_START_PARAGRAPH_\nLa Pajarilla es desde su nacimiento, un vino \xc3\xbanico y exclusivo. Es un vino blanco, arom\xc3\xa1tico y sobremaduro sometido a una crianza oxidativa, obtenido de uvas de macabeo, casi exclusivo del pueblo de Cosuenda que se encuentra en la Denominaci\xc3\xb3n de Origen Cari\xc3\xb1ena.  En la actualidad la Cooperativa San Bernab\xc3\xa9, que comenz\xc3\xb3 su andadura en 1955 con 78 socios fundadores, de esta localidad, y que actualmente forma parte del grupo Grandes Vinos, es de las pocas que comercializa este vino, bien sea embotellado o a granel ya que, aunque fue un vino muy popular desde el s. XIX,  estuvo a punto de desaparecer a favor de otros blancos m\xc3\xa1s j\xc3\xb3venes._NEWLINE_Para la elaboraci\xc3\xb3n de este vino es necesario vendimiar esta uva blanca lo m\xc3\xa1s tarde posible de manera que se pueda desarrollar az\xc3\xbacar dentro del grano y son s\xc3\xb3lo las cepas m\xc3\xa1s antiguas las que permiten la elaboraci\xc3\xb3n.  Una vez recolectada debe fermentar en los trujales con la piel . La Cooperativa de Cosuenda, siguiendo la tradici\xc3\xb3n desde 1870, extrae una cuarta parte de la solera contenida en el bocoy (una barrica de roble de sesenta c\xc3\xa1ntaros aragoneses de capacidad, 600 litros) e introduce el vino nuevo del a\xc3\xb1o para que se vaya enmadrando._NEWLINE_En la historia del vino aragon\xc3\xa9s la pajarilla es sin\xc3\xb3nimo de clase y elegancia. Su color es amarillo p\xc3\xa1lido con ribetes dorados y su aroma tiene gran intensidad de frutas maduras, pasas, con matices de c\xc3\xadtricos y frutas tropicales. Debe consumirse muy fr\xc3\xada, entre entre 7 y 8\xc2\xa0\xc2\xb0C, por lo que es muy recomendable para tomarse en verano. Se recomienda su consumo con aperitivos de todo tipo, mariscos, arroces de pescado as\xc3\xad como con verduras y hojaldres.\n_START_SECTION_\nFiestas patronales\n_START_PARAGRAPH_\nSe celebran en honor a San Bernab\xc3\xa9, el 11 de junio y las fiestas de verano, habitualmente, durante la \xc3\xbaltima semana de agosto.'