b'\n_START_ARTICLE_\nUtiel-Requena (vino)\n_START_SECTION_\nEl entorno\n_START_PARAGRAPH_\nUtiel-Requena goza de una identidad geogr\xc3\xa1fica homog\xc3\xa9nea -est\xc3\xa1 asentada sobre una meseta de 45 kil\xc3\xb3metros de di\xc3\xa1metro- y unos rasgos clim\xc3\xa1ticos comunes. Comprende m\xc3\xa1s de 1800 kil\xc3\xb3metros cuadrados, con una altitud media sobre el mar de 700 metros._NEWLINE_En la zona regada por el r\xc3\xado Magro predominan los suelos aluviales y en el otro lado de la Sierra de Torrubia predominan los suelos arcillosos._NEWLINE_El clima es continental con influencia mediterr\xc3\xa1nea, la temperatura media anual es de 14 grados, con una amplitud t\xc3\xa9rmica anual de m\xc3\xa1s de 17\xc2\xba, esta ancha franja t\xc3\xa9rmica da por s\xc3\xad sola los rasgos de continentalidad caracter\xc3\xadsticos del clima de Utiel-Requena. El mes m\xc3\xa1s c\xc3\xa1lido es julio, con 23,2\xc2\xba y la media es de 6\xc2\xba en el mes de diciembre. Los inviernos son fr\xc3\xados y largos. El verano es relativamente corto y a veces el viento de poniente aumenta la temperatura. El oto\xc3\xb1o es corto y las temperaturas sufren un acusado descenso. Las precipitaciones son de 484 mm al a\xc3\xb1o.\n_START_SECTION_\nSede CRDO Utiel-Requena: historia de la Bodega Redonda\n_START_PARAGRAPH_\nEl conjunto arquitect\xc3\xb3nico que forma la denominada Bodega Redonda -sede del CRDO Utiel-Requena desde el a\xc3\xb1o 1986-, est\xc3\xa1 formado por dos edificios: uno circular y otro de planta rectangular que fueron bodegas durante los siglos XIX y XX, respectivamente. Ambas construcciones fueron esmeradamente restauradas y que ocupan una manzana completa con un recinto vallado y ajardinado._NEWLINE_El edificio circular construido en 1891, posee una arquitectura basada en materiales nobles: piedar viva, ladrillo macizo, arcilla, hierro, madera y mortero de cal y arena. La Bodega Redonda fue inaugurada en 1991 como Museo de la Vid y el Vino de la Comunidad Valenciana. Alberga en su interior colecciones de aperos de labranza y laboreo, herramientas y utensilios propios de las bodegas, fotograf\xc3\xadas y un peque\xc3\xb1o espacio dedicado a las destiler\xc3\xadas de licores de finales del siglo. En la planta superior del museo hay una amplia exposici\xc3\xb3n de botellas de vino y el "Taller de los Sentidos"._NEWLINE_El edificio rectangular -anexo al anterior construido en 1932, para ampliar la capacidad de la Bodega Redonda - es actualmente la sede del Consejo Regulador y las oficinas del Consejo est\xc3\xa1n ubicadas en antiguos dep\xc3\xb3sitos de vino, respetando su estructura original.\n_START_SECTION_\nHistoria de la Denominaci\xc3\xb3n de Origen Utiel-Requena\n_START_PARAGRAPH_\nOR\xc3\x8dGENES. La tradici\xc3\xb3n vitivin\xc3\xadcola de la DO Utiel-Requena es de m\xc3\xa1s de 2000 a\xc3\xb1os. Lo corroboran los diferentes hallazgos arqueol\xc3\xb3gicos como un conjunto de pepitas de uva, estructuras para elaborar vino -lagares- y elementos de vajilla. El cultivo de la vid y el consumo de vino se remontan a la \xc3\xa9poca ib\xc3\xa9rica -desde el siglo VII antes de Cristo-ya que los \xc3\xadberos se asentaron, entre otros poblados en el de Los Villares, conocido como Kelin. Entre los \xc3\xadberos, el vino ya era una bebida habitual. Las \xc3\xa1nforas locales de Los Villares muestran unas marcas peculiares que hacen suponer la existencia de un vino propio que se elaboraba en este asentamiento._NEWLINE_SIGLOS XII-XVIII. De la \xc3\xa9poca medieval son las primeras referencias documentales escritas sobre la vid y el vino, como es el caso del Fuero de Requena concedido por Alfonso X El Sabio en el a\xc3\xb1o 1265, en el que se establece la figura de los guardianes de las vi\xc3\xb1as. Del mismo modo se recogen normas en las Cuartas Ordenanzas de la Villa de Utiel, del a\xc3\xb1o 1514, donde se penalizaban los da\xc3\xb1os por la entrada de ganado en las vi\xc3\xb1as. La uva aut\xc3\xb3ctona, Bobal, ya era conocida en el siglo XV. Desde la Reconquista y hasta mediados del siglo XVIII se produce un aumento paulatino del vi\xc3\xb1edo y de la producci\xc3\xb3n. Gracias al incremento de la poblaci\xc3\xb3n y a la navegaci\xc3\xb3n mar\xc3\xadtima, la viticultura comienza a hacerse m\xc3\xa1s comercial. Con la fabricaci\xc3\xb3n de aguardientes, entre los siglos XVII y XVIII funcionaban una decena de f\xc3\xa1bricas de aguardientes en la comarca._NEWLINE_SIGLO XIX. Supone el auge de la vitivin\xc3\xadcultura en Utiel-Requena, ya que se aceler\xc3\xb3 el ritmo de nuevas plantaciones. A la vez, nacen las primeras asociaciones de cosecheros que pretend\xc3\xadan un perfeccionamiento en el cultivo y un cierto control sobre el comercio. En 1887 se inaugura la l\xc3\xadnea de ferrocarril Valencia-Utiel que propici\xc3\xb3 la formaci\xc3\xb3n de verdaderos barrios de bodegas en los alrededores de las estaciones de Requena, San Antonio y Utiel. De esta \xc3\xa9poca data la Bodega Redonda, construida estrat\xc3\xa9gicamente, frente a la estaci\xc3\xb3n ferroviaria._NEWLINE_SIGLO XX. Representa el despegue definitivo para la DO Utiel-Requena gracias al crecimiento espectacular que se produce en la plantaci\xc3\xb3n del vi\xc3\xb1edo. A \xc3\xa9ste se une -a mitad de siglo- el nacimiento de un movimiento asociativo para la defensa de los derechos de los viticultores, que origina la construcci\xc3\xb3n de numerosas bodegas de car\xc3\xa1cter cooperativo. A finales de siglo -en la d\xc3\xa9cada de los 90- Utiel-Requena, vive el auge de nuevas bodegas, tanto por inversiones for\xc3\xa1neas, como de viticultores que se lanzan a completar el proceso productivo._NEWLINE_ACTUALIDAD. La DO Utiel-Requena cuenta con m\xc3\xa1s de un centenar de bodegas registradas y el vi\xc3\xb1edo censado supera las 39.000 hect\xc3\xa1reas. El 80% de las plantaciones son de la variedad Bobal, una especie que es casi exclusiva de la DO Utiel-Requena y muy valorada.\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas de los vinos y tipos\n_START_PARAGRAPH_\nLa DO Utiel-Requena es una regi\xc3\xb3n mayoritariamente, de vinos tintos, un 94,27% de la superficie del vi\xc3\xb1edo est\xc3\xa1 cultivada de variedades tintas. Las variedades blancas representan, un 5,73% del vi\xc3\xb1edo de Utiel-Requena._NEWLINE_Los tipos de vinos contemplados por el Consejo Regulador de la Denominaci\xc3\xb3n de Origen Utiel-Requena son los siguientes:_NEWLINE_SUPERIOR tintos de 1\xc2\xba o 2\xc2\xba a\xc3\xb1o sin envejecimiento, y blancos y rosados que poseen unas cualidades organol\xc3\xa9pticas muy elevadas. Poseen una graduaci\xc3\xb3n alcoh\xc3\xb3lica superior a 11\xc2\xba en el caso de blancos y rosados y de 11,5\xc2\xba en los tintos._NEWLINE_TRADICI\xc3\x93N cuya principal caracter\xc3\xadstica es que sean obtenidos a partir de la variedad Bobal (aut\xc3\xb3ctona de la DO Utiel-Requena). Solamente admitir\xc3\xa1 una mezcla de otras variedades en un m\xc3\xa1ximo del 30%. Tendr\xc3\xa1 una graduaci\xc3\xb3n alcoh\xc3\xb3lica m\xc3\xadnima de 12% volumen. En cualquiera de sus tipificaciones finales podr\xc3\xada adem\xc3\xa1s ser: crianza, reserva, gran reserva, superior o madurado en barrica._NEWLINE_MADURADO EN BARRICA sometido a un paso o estancia en barrica de roble o cono, cuyo periodo de permanencia en la misma/o, ser\xc3\xa1 inferior a 6 meses. Esa estancia, contribuir\xc3\xa1 a modificar sus caracter\xc3\xadsticas iniciales, transformando con ello sus cualidades crom\xc3\xa1ticas, arom\xc3\xa1ticas y gustativas primarias. Su graduaci\xc3\xb3n alcoh\xc3\xb3lica ser\xc3\xa1 de un m\xc3\xadnimo de 12% en volumen._NEWLINE_CRIANZA (tinto) sometido a un proceso de envejecimiento m\xc3\xadnimo de 2 a\xc3\xb1os, de los que al menos 6 meses habr\xc3\xa1 permanecido en barrica de roble de 330 litros de capacidad m\xc3\xa1xima. Grado m\xc3\xadnimo 12\xc2\xba._NEWLINE_RESERVA (tinto) sometido a un proceso de envejecimiento m\xc3\xadnimo de 3 a\xc3\xb1os, de los que al menos 1 a\xc3\xb1o habr\xc3\xa1 permanecido en barrica de roble de 330 litros de capacidad m\xc3\xa1xima. Posteriormente debe tener un reposo en botella - botellero- de 2 a\xc3\xb1os. Grado m\xc3\xadnimo 12\xc2\xba._NEWLINE_GRAN RESERVA (tinto) sometido a un proceso de envejecimiento m\xc3\xadnimo de 5 a\xc3\xb1os, de los que al menos a\xc3\xb1o y medio habr\xc3\xa1 permanecido en barrica de roble de 330 litros de capacidad m\xc3\xa1xima. Posteriormente debe tener un reposo en botella - botellero- de 3 a\xc3\xb1os y medio. Grado m\xc3\xadnimo 12\xc2\xba._NEWLINE_Cavas: vinos espumosos por el m\xc3\xa9todo tradicional de 10.5\xc2\xba a 11,50\xc2\xba de alcohol.'