b"\n_START_ARTICLE_\nSucralosa\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLa sucralosa se descubri\xc3\xb3 en 1976 de forma accidental por Shashikant Phadnis, estudiante del King's College de Londres en Reino Unido, qui\xc3\xa9n en un grupo de trabajo junto con investigadores del Queen Elizabeth College que intentaban sintetizar az\xc3\xbacares halogenadas en la Universidad de Londres comprendi\xc3\xb3 mal una instrucci\xc3\xb3n y agreg\xc3\xb3 cloro al az\xc3\xbacar.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En 1991 el uso de la sucralosa fue aprobado en Canad\xc3\xa1. En 1993, en Australia. En 1996 en Nueva Zelanda. En 1998, la Agencia de Drogas y Alimentos de Estados Unidos aprob\xc3\xb3 su uso en quince categor\xc3\xadas de alimentos.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En la Uni\xc3\xb3n Europea, tambi\xc3\xa9n se conoce con el c\xc3\xb3digo de aditivo E955. Es aproximadamente 600 veces m\xc3\xa1s dulce que la sacarosa (az\xc3\xbacar com\xc3\xban),\xe2\x80\x8b casi el doble que la sacarina y 3,3 veces m\xc3\xa1s que el aspartamo.\n_START_SECTION_\nDescripci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nLa sucralosa se sintetiza por halogenaci\xc3\xb3n selectiva de sacarosa, reemplazando los tres grupos hidroxilo de la mol\xc3\xa9cula por 3 \xc3\xa1tomos de cloro para obtener 4-cloro-4-desoxi-\xce\xb1-D-galactopiran\xc3\xb3sido de 1,6-dicloro-1,6-didesoxi-\xce\xb2-D-fructofuranosilo o C\xe2\x82\x81\xe2\x82\x82H\xe2\x82\x81\xe2\x82\x89Cl\xe2\x82\x83O\xe2\x82\x88.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_A diferencia del aspartame, la sucralosa es termoestable y resiste las variaciones del pH; puede usarse en pasteler\xc3\xada o en productos de larga vida._NEWLINE_Un estudio de 2013 refiri\xc3\xb3 la formaci\xc3\xb3n de compuestos t\xc3\xb3xicos al calentar aceites en presencia de grandes cantidades de sucralosa.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nUsos\n_START_PARAGRAPH_\nLa sucralosa, debido a su alto poder endulzante, y por lo tanto a la poca cantidad usada, es el \xc3\xbanico edulcorante que apenas aporta calor\xc3\xadas fabric\xc3\xa1ndose a partir del az\xc3\xbacar y se utiliza para endulzar bebidas de bajas calor\xc3\xadas y alimentos procesados. Su sabor es similar al de la sacarosa y no suele dejar regusto desagradable, a comparaci\xc3\xb3n de otros endulzantes. _NEWLINE_La mayor parte de la sucralosa ingerida no se absorbe en el tracto gastrointestinal, sino que se excreta directamente en las heces, pero entre el 11 y el 27\xc2\xa0% se absorbe.\xe2\x80\x8b La mayor parte de la sucralosa absorbida en el tracto gastrointestinal es filtrada del torrente sangu\xc3\xadneo por el ri\xc3\xb1\xc3\xb3n y eliminada en la orina, mientras que un 20 a 30\xc2\xa0% se metaboliza.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Formulaciones recientes de compa\xc3\xb1\xc3\xadas como Sucral\xc3\xadn utilizan maltodextrina resistente, que se puede categorizar como fibra. Incluso dextrinas espec\xc3\xadficas con un aporte cal\xc3\xb3rico casi inexistente.\n_START_SECTION_\nPresentaciones\n_START_PARAGRAPH_\nSe comercializa con diversas marcas: Splenda,  Sucralin (en Espa\xc3\xb1a), Roxxel, Sucaryl, Huxol, SucraPlus, Equal, Candys, Cukren, Dulzero, Makea (en Venezuela), Hileret Zucra (en Argentina)."