b'\n_START_ARTICLE_\nSara udon\n_START_PARAGRAPH_\nEl sara udon (\xe7\x9a\xbf\xe3\x81\x86\xe3\x81\xa9\xe3\x82\x93,  literalmente \xe2\x80\x98plato de fideos\xe2\x80\x99) es una receta originaria de la prefectura de Nagasaki, en Jap\xc3\xb3n._NEWLINE_Consiste en una base de fideos cubiertos de repollo frito, brotes de jud\xc3\xada y otras verduras, as\xc3\xad como calamar, gamba, cerdo, kamaboko, etc\xc3\xa9tera. Hay dos variantes principales de fideos: unos crujientes m\xc3\xa1s finos fritos en aceite (llamados pari pari, bari bari o bari men) y otros chinos m\xc3\xa1s gruesos (llamados chanpon). El estilo y grosor de los fideos var\xc3\xadan de un restaurante a otros. Muchos locales fuera de Nagasaki sirven solo fideos finos, lo que ha llevado a la confusi\xc3\xb3n de que el plato solo se sirven con ellos._NEWLINE_Si mucha gente come junta, es costumbre que todos tomen su porci\xc3\xb3n de un \xc3\xbanico plato central grande. Hay servicios de comida a domicilio (demae) especializados en sara udon para fiestas u oficinistas que trabajan hasta tarde. A veces se sirven en los men\xc3\xbas escolares de la prefectura de Nagasaki.'