b'\n_START_ARTICLE_\nMugil cephalus\n_START_SECTION_\nDistribuci\xc3\xb3n mundial\n_START_PARAGRAPH_\nEl Mugil cephalus habita en las aguas costeras de la mayor\xc3\xada de las regiones tropicales y subtropicales.\xe2\x80\x8b En el Atl\xc3\xa1ntico occidental, se encuentra desde la pen\xc3\xadnsula de Nueva Escocia hasta Argentina, incluyendo el Golfo de M\xc3\xa9xico,\xe2\x80\x8b aunque est\xc3\xa1 ausente en las Bahamas y el Caribe. En el Atl\xc3\xa1ntico oriental, habita desde el golfo de Vizcaya hasta el sur de \xc3\x81frica. Se encuentra tambi\xc3\xa9n en todo el Mar Mediterr\xc3\xa1neo y en el Mar Negro. La distribuci\xc3\xb3n del Pac\xc3\xadfico oriental abarca desde el sur de California hasta Chile.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El pardete es cat\xc3\xa1dromo, encontr\xc3\xa1ndoselo frecuentemente en ambientes estuarinos y de agua dulce.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En Espa\xc3\xb1a es muy valorado desde Catalu\xc3\xb1a a Murcia, en la costa tambi\xc3\xa9n mediterr\xc3\xa1nea de Occitania y en amplias zonas costeras de Italia (Calabria, Cerde\xc3\xb1a, Sicilia, Toscana, etc.)  por su carne y, especialmente, por sus huevas, que se preparan en salaz\xc3\xb3n, recibiendo \xc3\xa9stas al estar desecadas y saladas el nombre de botarga._NEWLINE_Su distribuci\xc3\xb3n geogr\xc3\xa1fica es amplia, siendo muy com\xc3\xban en aguas costeras debido a sus caracter\xc3\xadsticas, que le permiten soportar temperaturas elevadas, salinidades variables y ciertos niveles de contaminaci\xc3\xb3n org\xc3\xa1nica._NEWLINE_Su longitud es generalmente de 30 a 80 cm. Es una especie de amplia distribuci\xc3\xb3n mundial.\n_START_SECTION_\nReproducci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nDurante los meses de oto\xc3\xb1o e invierno, los adultos migran al mar en grandes congregaciones para desovar. La fecundidad se estima en 0,5\xe2\x80\x932,0 millones de huevos por hembra, dependiendo de la talla adulta.\xe2\x80\x8bLa eclosi\xc3\xb3n ocurre al cabo de 48 horas despu\xc3\xa9s de la fertilizaci\xc3\xb3n,\xe2\x80\x8b liber\xc3\xa1ndose larvas de 2,4 mm de longitud.\xe2\x80\x8bCuando las larvas alcanzan los 16\xe2\x80\x9320 mm, migran a aguas interiores o estuarios, donde pueden ser recolectadas para fines acu\xc3\xadcolas desde fines de agosto a principios de diciembre.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nGastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nEl m\xc3\xbajol es un pez importante que sirve de alimento para muchos seres humanos en todo el mundo. Su hueva se degusta salada, seca, y se comprime para hacer comidas especializadas en todo el mundo, como el  Wuyutsu taiwan\xc3\xa9s, myeongran jeot coreano, karasumi japon\xc3\xa9s, botarga italiano, y el batarekh egipcio. En Egipto, el mismo pescado es salado, seco, y escabechado con el nombre de feseekh.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En la costa del noroeste de Florida y Alabama, el m\xc3\xbajol o negro, a menudo es una especialidad de restaurantes de mariscos. Frito es el m\xc3\xa1s popular, pero tambi\xc3\xa9n se puede comer ahumado, al horno, y enlatado. Los pescadores locales suelen pescarlo en una nasa peque\xc3\xb1a, aunque algunos utilizan un gancho. Es un manjar en esta zona, aunque tambi\xc3\xa9n es frecuente consumirlo en el hogar fileteado, y el resto de sus anatom\xc3\xada, en sopas y guisos.\xe2\x80\x8b No obstante, el m\xc3\xa1s numeroso es el m\xc3\xbajol blanco( Mugil curema ), por moverse y ser reproducido en aguas m\xc3\xa1s limpias, evitando as\xc3\xad el intenso sabor a barro.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El m\xc3\xbajol es un pescado delicado para su conservaci\xc3\xb3n; en hielo puede ser comestible durante aproximadamente 72 horas, despu\xc3\xa9s de lo cual se convierte casi en no comestible. Cuanto m\xc3\xa1s pronto se puede comer despu\xc3\xa9s de ser capturado, mejor.'