b'\n_START_ARTICLE_\nAbsorci\xc3\xb3n de nutrientes\n_START_SECTION_\nProte\xc3\xadnas\n_START_PARAGRAPH_\nLa digesti\xc3\xb3n proteica contrario a las anteriores dos empieza no en la boca sino en el est\xc3\xb3mago gracias a las pepsinas, estas hidrolizan los enlaces pept\xc3\xaddicos de las prote\xc3\xadnas y tienen preferencia por aquellos formados por fenilalanina, tirosina y leucina. Cuando llegan al intestino delgado, la mayor\xc3\xada de las prote\xc3\xadnas est\xc3\xa1n convertidas en cadenas pept\xc3\xaddicas y amino\xc3\xa1cidos libres. Finalmente, en el yeyuno las proteasas pancre\xc3\xa1ticas separan el nitr\xc3\xb3geno y este es absorbido, mientras que en el \xc3\xadleon son absorbidos los amino\xc3\xa1cidos libres por transportadores PEP1 y PEP2.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nLiposolubles\n_START_PARAGRAPH_\nLa mayor\xc3\xada de vitaminas liposolubles son absorbidas por difusi\xc3\xb3n pasiva (retinol (A), colecalciferol (D3), \xce\xb1- tocoferol (E), menaquinona (K2)), mientras que fitomenadiona (K1) necesita un transportador para ser absorbida.\xe2\x80\x8b'