b'\n_START_ARTICLE_\nMoraga de sardinas\n_START_PARAGRAPH_\nLa moraga de sardinas (denominado sardinas en cazuela) es una preparaci\xc3\xb3n marinera en forma de guiso t\xc3\xadpica de las cocinas de Granada y M\xc3\xa1laga.\xe2\x80\x8b El ingrediente primordial son las sardinas elaboradas de forma sencilla en una cazuela de barro expuesta a las brasas.\xe2\x80\x8b Se suele agregar el zumo de un lim\xc3\xb3n, vino blanco, un fino picado de ajos con perejil y un poco de aceite de oliva, aunque en Granada se suele sustituir el zumo y el vino por agua, laurel y vinagre de vino blanco. Es un plato que se suele preparar en las costas, en algunos casos en chiringuitos junto a la playa. Es frecuente que se sirva en la misma cazuela que se prepar\xc3\xb3, reci\xc3\xa9n elaborado. La denominaci\xc3\xb3n procede del moz\xc3\xa1rabe y \xc3\xa1rabe hisp\xc3\xa1nico mawr\xc3\xa1q: asado.'