b'\n_START_ARTICLE_\nManjar\n_START_PARAGRAPH_\nEn gastronom\xc3\xada, un manjar (del catal\xc3\xa1n antiguo u occitano, manjar \xc2\xabcomer\xc2\xbb) o exquisitez es generalmente un alimento raro o costoso que se considera altamente deseable, sofisticado o peculiarmente distintivo dentro de una cultura determinada. Independientemente de las preferencias locales, dicha etiqueta suele ser generalizada en toda una regi\xc3\xb3n. A menudo, esto se debe a sabores o caracter\xc3\xadsticas inusuales o porque es raro o costoso en comparaci\xc3\xb3n con los alimentos b\xc3\xa1sicos est\xc3\xa1ndares._NEWLINE_Los manjares var\xc3\xadan seg\xc3\xban el pa\xc3\xads, las costumbres culturales y la edad generacional. La lengua de flamenco era un plato muy apreciado en la antigua Roma, pero no se come en absoluto en los tiempos modernos. Las langostas se consideraron alimento de pobre en Am\xc3\xa9rica del Norte hasta mediados del siglo XIX,\xe2\x80\x8b cuando comenzaron a ser tratadas como un manjar, igual que en Europa. Algunos manjares se limitan a una determinada cultura, como el fugu en Jap\xc3\xb3n, la sopa de nido de p\xc3\xa1jaro (hecha de nido de salangana) en China y las larvas de hormiga (escamoles) en M\xc3\xa9xico.'