b'\n_START_ARTICLE_\nCalentamiento intermitente\n_START_PARAGRAPH_\nEl calentamiento intermitente es una tecnolog\xc3\xada postcosecha consistente en exposiciones c\xc3\xadclicas a una temperatura superior a la de conservaci\xc3\xb3n frigor\xc3\xadfica convencional de un producto sensible al fr\xc3\xado con duraci\xc3\xb3n e intensidad variable. _NEWLINE_Su principal objetivo es reducir los da\xc3\xb1os por fr\xc3\xado y podredumbres asociadas en los frutos c\xc3\xadtricos, frutas de hueso, frutas tropicales o tomate. El primer ciclo debe aplicarse antes de que la inducci\xc3\xb3n de da\xc3\xb1os sea irreversible. Los calentamientos suelen promover la maduraci\xc3\xb3n progresiva del fruto y por tanto el mismo suele tener mejor aceptaci\xc3\xb3n sensorial, pero tambi\xc3\xa9n textura m\xc3\xa1s blanda. Los alargamientos de vida comercial tomando como criterio la reducci\xc3\xb3n de da\xc3\xb1os por fr\xc3\xado y podredumbres asociadas pueden ser del 50-100%. Esta tecnolog\xc3\xada tiene tienen efectos sin\xc3\xa9rgicos que ayudan a reducir las dosis de fungicidas postcosecha._NEWLINE_Los ciclos de calentamiento son de 1-2 d\xc3\xadas a 18-20 \xc2\xb0C (temperaturas de maduraci\xc3\xb3n) cada 6 d\xc3\xadas de conservaci\xc3\xb3n (frutas climat\xc3\xa9ricas conservadas entre 0-10 \xc2\xbaC) o 6-14 d\xc3\xadas (c\xc3\xadtricos). Unas temperaturas inferiores a \xc3\xa9stas pueden producir maduraci\xc3\xb3n anormal o no ser suficientes e incluso provocar aumento de da\xc3\xb1os por fr\xc3\xado, o solamente aliviar aquellos con sintomatolog\xc3\xada m\xc3\xa1s externa._NEWLINE_Entre  los s\xc3\xadtnomas externos de da\xc3\xb1o por fr\xc3\xado que alivia este tratamiento est\xc3\xa1n el picado y la escaldadura, mientras que  los internos pueden ser harinosidad (textura harinosa), pardeamiento interno o gelificaci\xc3\xb3n interna.'