b'\n_START_ARTICLE_\nFrancisco Grande Covi\xc3\xa1n\n_START_SECTION_\nBiograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nHijo del Dr. Emilio Grande del Riego que ejerc\xc3\xada de m\xc3\xa9dico en Colunga y de D\xc3\xb1a. Esperanza Covi\xc3\xa1n. A los nueve a\xc3\xb1os de edad se traslada a Oviedo por motivos laborales de su padre. En esta ciudad ingresa en el instituto y cursa bachillerato. Se traslada luego a Madrid para estudiar medicina. En este tiempo se instala en la Residencia de Estudiantes coincidiendo con la \xc3\xa9poca dorada de esta instituci\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Se gradu\xc3\xb3 en la facultad de medicina en 1931, con premio extraordinario de licenciatura; al a\xc3\xb1o siguiente obtuvo su Doctorado tambi\xc3\xa9n con las m\xc3\xa1ximas calificaciones, sobresaliente en la Facultad de Madrid, y tras haber realizado algunos cursos en Alemania. Trabaj\xc3\xb3 con el tambi\xc3\xa9n asturiano Severo Ochoa en el laboratorio de fisiolog\xc3\xada del Dr. Juan Negr\xc3\xadn. Durante este tiempo realiza varios viajes por Europa con los cuales logra ampliar su formaci\xc3\xb3n acad\xc3\xa9mica al relacionarse con importantes personajes tanto de la ciencia como de la investigaci\xc3\xb3n europea.\n_START_SECTION_\nProfesi\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nUna vez estalla la Guerra Civil Espa\xc3\xb1ola se dedica a la docencia en Valencia donde crea el Instituto de Alimentaci\xc3\xb3n de esa ciudad,\xe2\x80\x8b del que fue subdirector. Una de las consecuencias de la guerra civil y de la posguerra fue la aparici\xc3\xb3n del hambre y otros trastornos nutricionales, por lo que Grande Covi\xc3\xa1n y Francisco Jim\xc3\xa9nez Garc\xc3\xada estudian casos de pelagra, aun cuando la poblaci\xc3\xb3n no consum\xc3\xada ma\xc3\xadz. El estudio que llevaron a cabo abarcaba 3.116 casos de enfermedades carenciales, de las cuales, 2.279 fueron atribuidas a deficiencias de complejo B.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En estos a\xc3\xb1os de la guerra, y debido a su relaci\xc3\xb3n de los a\xc3\xb1os de especialidad con Juan Negr\xc3\xadn, debe refugiarse en Oviedo hasta el fin de la contienda. En ese a\xc3\xb1o de 1939 se traslada nuevamente a Madrid y empieza a desarrollar su actividad dentro del Instituto Ibys trabajando en la preparaci\xc3\xb3n de vitaminas._NEWLINE_Entre la extensa obra de Grande Covi\xc3\xa1n se incluyen numerosos textos sobre metabolismo y nutrici\xc3\xb3n. Durante los a\xc3\xb1os de la Guerra Civil espa\xc3\xb1ola y siguientes mostr\xc3\xb3 gran inter\xc3\xa9s por el impacto de la contienda y la posguerra en la nutrici\xc3\xb3n infantil, publicando varios textos sobre la cuesti\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_A partir del a\xc3\xb1o 1940 empieza a investigar dentro del centro del Instituto de Investigaciones Jim\xc3\xa9nez D\xc3\xadaz de Madrid. Durante estos a\xc3\xb1os se dedica al estudio de la bioqu\xc3\xadmica del sistema nervioso haciendo numerosos viajes a Inglaterra. En la d\xc3\xa9cada de los a\xc3\xb1os cincuenta empieza a trabajar en Estados Unidos comenzando una prol\xc3\xadfica carrera que se desarrolla desde 1953 hasta 1975 en la Universidad de Minnesota. Durante esta \xc3\xa9poca realiza trabajos de gran calidad sobre nutrici\xc3\xb3n para el ej\xc3\xa9rcito estadounidense; tambi\xc3\xa9n realiza estudios sobre los efectos de los componentes de la dieta sobre los l\xc3\xadpidos del plasma, sobre los factores hormonales que regulan el metabolismo de las grasas, relaci\xc3\xb3n entre tejido adiposo y termorregulaci\xc3\xb3n, calorimetr\xc3\xada, efectos fisiol\xc3\xb3gicos del hambre o la obesidad en las personas.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Regresa a Espa\xc3\xb1a una vez acabada la dictadura y se instala de nuevo en Zaragoza, donde en los a\xc3\xb1os cincuenta antes de su periplo por Estados Unidos hab\xc3\xada obtenido mediante oposici\xc3\xb3n una c\xc3\xa1tedra de fisiolog\xc3\xada en la facultad de medicina de la Universidad de dicha ciudad. En este su regreso ocupa la c\xc3\xa1tedra de Bioqu\xc3\xadmica y Biolog\xc3\xada molecular del departamento de Bioqu\xc3\xadmica y Biolog\xc3\xada molecular y celular de la Facultad de Ciencias de Zaragoza. En 1986 es nombrado profesor em\xc3\xa9rito de la misma c\xc3\xa1tedra hasta el a\xc3\xb1o de su fallecimiento en 1995.\n_START_SECTION_\nReconocimientos\n_START_PARAGRAPH_\nEn vida public\xc3\xb3 una extensa obra, con numerosos libros y art\xc3\xadculos, y est\xc3\xa1 considerado como el padre de la diet\xc3\xa9tica. Fue el fundador y primer presidente de la SEN._NEWLINE_Fue nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad Aut\xc3\xb3noma de Madrid. Recibi\xc3\xb3 la condecoraci\xc3\xb3n de la Alfonso X el Sabio. En su honor se le dio nombre al Hospital Grande Covi\xc3\xa1n de Arriondas. Fue nombrado hijo predilecto de su villa natal, Colunga, y un busto fue situado frente a la casa donde naci\xc3\xb3._NEWLINE_En su honor se inaugur\xc3\xb3, en el curso 1985-1986, el I.E.S. Francisco Grande Covi\xc3\xa1n, situado en el barrio de Las Fuentes (Zaragoza).El I.B. "Francisco Grande Covi\xc3\xa1n" de Zaragoza comenz\xc3\xb3 su andadura como instituto de bachillerato en el curso 1985-86. El entonces I.B. "Mixto 14" se crea para completar las necesidades educativas del barrio "Las Fuentes"._NEWLINE_Asimismo, un Centro M\xc3\xa9dico de Especialidades de la capital aragonesa lleva el nombre "C.M.E. Grande Covi\xc3\xa1n".\xe2\x80\x8b'