b'\n_START_ARTICLE_\nKartoffelsuppe\n_START_PARAGRAPH_\nLa Kartoffelsuppe es una sopa tradicional alemana cuyo principal ingrediente es la patata. Existen de esta receta numerosas variantes en las que las patatas se cuecen junto con otras verduras, tales como: zanahorias, apio, cebollas, todo ello en una salmuera o bien caldo de carne. Durante el proceso se aplica un \'machacapur\xc3\xa9\' (Kartoffelstampfer) para ir garantizando que las patatas y/o verduras se desmenuzan convenientemente. La sopa suele llevar alg\xc3\xban contenido c\xc3\xa1rnico que en la cocina alemana se muestra en forma de salchichas como puede ser algunos pedazos de: Bockwurst, Wiener W\xc3\xbcrstchen, Fleischkl\xc3\xb6\xc3\x9fchen, Leberwurst, Blutwurst, Jagdwurst, etc. Para que espese suele a\xc3\xb1adirse algunos mendrugos de pan (Semmeln). Como condimento se puede a\xc3\xb1adir hierbas, piment\xc3\xb3n o pimienta.\n_START_SECTION_\nVariantes\n_START_PARAGRAPH_\nEn el Palatinado se suele servir la Kartoffelsuppe junto con dampfnudel y ciruelas en un platodenominado en la regi\xc3\xb3n como: Grumbeersupp mit Quetschekuche (sopa de patatas con Zwetschgenkuchen). En algunas partes del Vorderpfalz y del Rheinhessen existe un plato de composici\xc3\xb3n similar denominado "Saurie Brieh" (sauere Br\xc3\xbche) en el que se a\xc3\xb1ade alguna cantidad de ajo y de hierbas hasta que llega a tener una consistencia similar a la del caldo verde portugu\xc3\xa9s.'