b"\n_START_ARTICLE_\nJoan Thirsk\n_START_SECTION_\nTrayectoria\n_START_PARAGRAPH_\nDurante la Segunda Guerra Mundial, Watkins trabaj\xc3\xb3 como analista de inteligencia en Bletchley Park, proporcionando informaci\xc3\xb3n que ayud\xc3\xb3 al Hut 6 en la decodificaci\xc3\xb3n de Enigma y contribuy\xc3\xb3 sustancialmente a la elaboraci\xc3\xb3n de los informes de inteligencia posteriores. Trabaj\xc3\xb3 en el grupo de an\xc3\xa1lisis de tr\xc3\xa1fico Sixta junto a su futuro marido Jimmy (30 de mayo de 1914 - 2 de junio de 2018).\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Jimmy y Joan se casaron en septiembre de 1945 y se mudaron a Londres, donde Jimmy volvi\xc3\xb3 a su trabajo como bibliotecario, inicialmente en Hornsey, al norte de Londres, y Joan reanud\xc3\xb3 sus estudios. Cuando Jimmy se jubil\xc3\xb3 en 1974, se mudaron primero a Oxford, y luego, cuando ella se jubil\xc3\xb3, a Hadlow en Kent.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Su carrera acad\xc3\xa9mica comenz\xc3\xb3 siendo ayudante de la c\xc3\xa1tedra de sociolog\xc3\xada en la London School of Economics. M\xc3\xa1s tarde fue investigadora titular en la Universidad de Leicester de 1951 a 1965, y profesora de historia econ\xc3\xb3mica en la Universidad de Oxford entre 1965 y 1983. Fue editora de The Agrarian History of England and Wales (para los vol\xc3\xbamenes 4, 5 y 6) de 1964 a 1972 y, en 1974, fue nombrada editora general de la colecci\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Form\xc3\xb3 parte del consejo editorial de la revista Past & Present de 1957 a 1992. Fue nombrada 'fellow' de la Academia Brit\xc3\xa1nica (FBA) en 1974 y se le concedi\xc3\xb3 el grado de Comandante de la Orden del Imperio Brit\xc3\xa1nico (CBE) en 1993.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En 2017, particip\xc3\xb3 en la conferencia London's Women Historians, celebrada en el Institute of Historical Research.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nHistoria de la alimentaci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nAunque fue m\xc3\xa1s conocida por sus investigaciones sobre la historia de la agricultura, Thirsk tambi\xc3\xa9n desarroll\xc3\xb3 un gran inter\xc3\xa9s por la historia de la alimentaci\xc3\xb3n, especialmente durante sus \xc3\xbaltimos a\xc3\xb1os. En 1995, present\xc3\xb3 una ponencia sobre la conservaci\xc3\xb3n de alimentos en el Simposio de Leeds sobre la Historia de los Alimentos, que posteriormente fue publicada.\xe2\x80\x8b Fue asesora de la exposici\xc3\xb3n Fooles and Fricasees: Food in Shakespeare\xe2\x80\x99s England en la Biblioteca Folger Shakespeare en 1999,\xe2\x80\x8b contribuyendo con el ensayo Food in Shakespeare\xe2\x80\x99s England para el cat\xc3\xa1logo. Su libro Alternative Agriculture: A History: From the Black Death to the Present Day (1997)\xe2\x80\x8b consideraba la demanda de alimentos en Inglaterra, pero sus ideas sobre la historia de la alimentaci\xc3\xb3n fueron el tema de su \xc3\xbaltimo gran trabajo Food in Early Modern England.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En este libro Thirsk examina cronol\xc3\xb3gicamente la historia de la comida inglesa, tomando informaci\xc3\xb3n de escritores cient\xc3\xadficos, libros de cocina, relatos de hogares y la comida de los pobres, seguido de secciones tem\xc3\xa1ticas que examinan m\xc3\xa1s de cerca las dietas regionales y los alimentos individuales. A lo largo de todo el libro trata de considerar la dieta de todas las clases sociales y pretende disipar el mito de que la comida de la mayor\xc3\xada de la poblaci\xc3\xb3n en ese momento era aburrida y mon\xc3\xb3tona. De hecho, argumenta lo contrario: la variedad de plantas y animales que se consum\xc3\xadan en ese momento era mucho mayor que la que existe hoy en d\xc3\xada. Los pobres fueron diligentes en la recolecci\xc3\xb3n de hierbas y plantas silvestres y en todos los niveles de la sociedad se discutieron y apreciaron los alimentos."