b'\n_START_ARTICLE_\nPincho moruno\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nLos pinchos morunos normalmente est\xc3\xa1n elaborados con un pincho de metal (en este caso suele tener una argolla al final) de unos 20 a 25 cm de largo, en el cual se clava una sucesi\xc3\xb3n determinada de pedazos de carne que se deben poner en la parrilla, a la plancha o en un anafe. Este producto es f\xc3\xa1cil de adquirir en los supermercados y carnicer\xc3\xadas de Espa\xc3\xb1a. Suele venderse el conjunto completo (pincho y carne ensartada) o solo la carne especiada y en pedazos. _NEWLINE_El adjetivo moruno de este pincho hace referencia a su origen en la tradici\xc3\xb3n culinaria de los pa\xc3\xadses \xc3\xa1rabes.\n_START_SECTION_\nServicio y costumbres\n_START_PARAGRAPH_\nEs habitual ver los pinchos morunos de carne adobada con piment\xc3\xb3n en los bares de Espa\xc3\xb1a; normalmente se hacen a la plancha, y con frecuencia son consumidos como tapa._NEWLINE_El kebab original se debe hacer al calor de las brasas en un anafe o una parrilla, y se sirve tradicionalmente acompa\xc3\xb1ado con t\xc3\xa9 moruno.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El kebab es uno de los platos m\xc3\xa1s t\xc3\xadpicos de Ceuta y Melilla, siendo servido tanto en chiringuitos (establecimientos callejeros y provisionales) como en bares. _NEWLINE_En algunas localidades de Castilla y Le\xc3\xb3n, tras solicitar pinchos morunos, el camarero suele preguntar: \xc2\xbfcon o sin?, indicando si han de ser picantes o no. _NEWLINE_M\xc3\xa1s concretamente, en Zamora el camarero pregunta: "\xc2\xbfQue s\xc3\xad o que no?" en relaci\xc3\xb3n a picante y no picante para, a continuaci\xc3\xb3n, cantar a cocina: "Uno que s\xc3\xad y uno que no"'