b'\n_START_ARTICLE_\nBarquillo\n_START_PARAGRAPH_\nEl barquillo u oblea es un postre que se puede encontrar com\xc3\xbanmente en Espa\xc3\xb1a, Latinoam\xc3\xa9rica y Asia y consiste en una hoja delgada de pasta hecha con harina sin levadura y az\xc3\xbacar o miel y, por lo com\xc3\xban, canela. El barquillo calentado en moldes recib\xc3\xada en otro tiempo la figura convexa o de barco (de donde procede su nombre) y hoy suele tomar la de canuto m\xc3\xa1s ancho por uno de sus extremos que por el otro.\xe2\x80\x8b En la actualidad es un dulce que se suele ofrecer tradicionalmente por barquilleros en las calles de Madrid, sobre todo en las ocasiones de fiesta, as\xc3\xad como en algunos municipios de Ciudad Real.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLas obleas finas tienen una larga historia. Ya a comienzos del cristianismo se utilizaban como pan sagrado. Las obleas eran elaboradas en los monasterios en donde se degustaba antes de venderlo a los fieles y, probablemente, su evoluci\xc3\xb3n a dulce gastron\xc3\xb3mico se deba al refinamiento de los religiosos. En la Edad Media estaban muy extendidos y formaban parte de las mesas de los reyes y de los grandes se\xc3\xb1ores y tambi\xc3\xa9n se vend\xc3\xadan por la calle. _NEWLINE_Los barquillos fueron elaborados por panaderos hasta que surgi\xc3\xb3 la figura del especialista barquillero u obleero que confeccionaba la pasta y daba forma a la oblea.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nVariantes\n_START_PARAGRAPH_\nEn Colombia\xe2\x80\x8b y otros pa\xc3\xadses cercanos, como Venezuela, M\xc3\xa9xico y Costa Rica \xe2\x80\x94en este \xc3\xbaltimo pa\xc3\xads se las conoce como "galletas suizas"\xe2\x80\x94, las obleas se preparan con dos galletas entre las cuales hay un relleno de dulce de leche o arequipe, y puede llevar tambi\xc3\xa9n leche condensada, chispas de chocolate, coco rallado, dulce de mora, queso, mermelada o mantequilla con az\xc3\xbacar. Son econ\xc3\xb3micas y muy populares.'