b'\n_START_ARTICLE_\nSorbitano\n_START_SECTION_\nProducci\xc3\xb3n de sorbitano\n_START_PARAGRAPH_\nEl sorbitano se produce por la deshidrataci\xc3\xb3n monomolecular del D-sorbitol junto con otros is\xc3\xb3meros anhidros del sorbitol, manitol e iditol. La eliminaci\xc3\xb3n de agua se produce desde aproximadamente 120 \xc2\xb0 C bajo cat\xc3\xa1lisis \xc3\xa1cida por \xc3\xa1cidos minerales, intercambiadores de iones \xc3\xa1cidos o heteropoli\xc3\xa1cidos\xe2\x80\x8b soportados a presi\xc3\xb3n atmosf\xc3\xa9rica, bajo vac\xc3\xado o en agua supercr\xc3\xadtica.\xe2\x80\x8b  En condiciones de reacci\xc3\xb3n suaves, el 1,4-anh\xc3\xaddrido se forma preferentemente. Bajo condiciones de reacci\xc3\xb3n m\xc3\xa1s severas, se obtiene bajo deshidrataci\xc3\xb3n bimolecular la isosorbida o por deshidrataci\xc3\xb3n intermolecular para formar olig\xc3\xb3meros y pol\xc3\xadmeros._NEWLINE_Por lo general, la mezcla resultante de sorbitanos no se a\xc3\xadsla, ni se separa en los anhidros individuales, sino que se procesa directamente para obtener la isosorbida o los derivados de sorbitano (\xc3\xa9steres de sorbitano y polisorbatos principalmente).'