b'\n_START_ARTICLE_\nParfait\n_START_PARAGRAPH_\nParfait (pronunciado AFI:\xc2\xa0[pa\xca\x81f\xc9\x9b]) es una palabra francesa que significa literalmente "perfecto" y viene a denominar a un tipo de postre helado inventado en 1894.\xe2\x80\x8b  El postre es similar a la bomba helada y a menudo se elabora en el mismo molde.\xe2\x80\x8b En la gastronom\xc3\xada norteamericana se entiende como una combinaci\xc3\xb3n de frutas y helado que se suele servir en vasos alargados y generalmente dispuesta en capas claramente visibles.\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nEl t\xc3\xadpico parfait est\xc3\xa1 hecho de una base de p\xc3\xa2te \xc3\xa0 bombe (preparaci\xc3\xb3n francesa consistente en yemas m\xc3\xa1s alm\xc3\xadbar a 121\xc2\xbaC ) y crema batida a 3/4. Puede saborizarse con licores, caf\xc3\xa9,  chocolate, pralin\xc3\xa9, etc. La utilizaci\xc3\xb3n de gelatina es opcional, y generalmente se evita. Si decide usarse la proporci\xc3\xb3n es del 1%._NEWLINE_La versi\xc3\xb3n norteamericana tiene crema batida, helado, puede llevar gelatina, granola, nueces, fruta fresca o enlatada y licor.'