b'\n_START_ARTICLE_\nChile guajillo\n_START_SECTION_\nDescripci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nEl chile mirasol, del cual los guajillos son el producto seco, crece mejor en ambientes h\xc3\xbamedos con temperaturas altas, que en ambientes fr\xc3\xados y con poca agua. Los chiles guajillos producidos a partir de cosechas con condiciones poco favorables son de mala calidad. El estado de Zacatecas es uno de los principales productores de mirasol._NEWLINE_El chile guajillo es de forma triangular alargada, de superficie satinada y color rojo intenso. Hay dos variedades que se distinguen por su tama\xc3\xb1o y picor. El guajillo chico es el m\xc3\xa1s peque\xc3\xb1o y m\xc3\xa1s picante de los dos, llamado tambi\xc3\xa9n puya. En cambio, el guajillo ancho tiene un sabor m\xc3\xa1s pronunciado y menos picante. Origen de Mexico.'