b'\n_START_ARTICLE_\nRevientalobos\n_START_PARAGRAPH_\nRevientalobos es una preparaci\xc3\xb3n culinaria de algunas regiones de la cocina castellano-manchega.\xe2\x80\x8b Es muy popular en localidades como Bola\xc3\xb1os de Calatrava. Se trata de un guiso elaborado con pescado (bacalao en salaz\xc3\xb3n) con cebollas, tomates secos, aceite y vinagre. Se trata de un plato que se suele elaborar en los meses fr\xc3\xados de invierno, se sirve caliente. La denominaci\xc3\xb3n es un acr\xc3\xb3nimo de revienta y lobos, indicando a los comensales el car\xc3\xa1cter del plato.\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nExisten diversas preparaciones que poseen esta denominaci\xc3\xb3n a lo largo de Castilla-La Mancha. Por regla geeral se compone de una mezcla diversa de ingredientes. Por esta raz\xc3\xb3n hay recetas que poseen s\xc3\xb3lo ingredientes vegetales (pimiento seco, guindilla seca, tomate y aceite) mezclados en el caldo de un guiso (por ejemplo de una caldereta de cordero), las que incluyen los restos del cordero, y las que incluyen pescado en salaz\xc3\xb3n. En algunas ocasiones no se cnsidera un plato en s\xc3\xad, sino que es servido como una guarnici\xc3\xb3n de otro plato, como puede ser la caldereta de cordero.'