b'\n_START_ARTICLE_\nVitamina\n_START_SECTION_\nClasificaci\xc3\xb3n de las vitaminas\n_START_PARAGRAPH_\nLas vitaminas se clasifican, si son solubles en agua hidrosolubles o si lo son en l\xc3\xadpidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K).\n_START_SECTION_\nVitaminas hidrosolubles\n_START_PARAGRAPH_\nLas vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones qu\xc3\xadmicas del metabolismo._NEWLINE_En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas B\xe2\x82\x81 (tiamina), B\xe2\x82\x82 (riboflavina), B\xe2\x82\x83 (niacina o \xc3\xa1cido nicot\xc3\xadnico), B\xe2\x82\x85 (\xc3\xa1cido pantot\xc3\xa9nico), B\xe2\x82\x86 (piridoxina), B\xe2\x82\x87/B\xe2\x82\x88 (biotina), B\xe2\x82\x89 (\xc3\xa1cido f\xc3\xb3lico), B\xe2\x82\x81\xe2\x82\x82 (cobalamina) y vitamina C (\xc3\xa1cido asc\xc3\xb3rbico)._NEWLINE_Estas vitaminas contienen nitr\xc3\xb3geno en su mol\xc3\xa9cula (excepto la vitamina C) y no se almacenan en el organismo, a excepci\xc3\xb3n de la vitamina B12, que lo hace de modo importante en el h\xc3\xadgado. El exceso de vitaminas ingeridas se excreta en la orina, por lo cual se requiere una ingesta pr\xc3\xa1cticamente diaria, ya que al no almacenarse se depende de la dieta. Por otro lado, estas vitaminas se disuelven en el agua de cocci\xc3\xb3n de los alimentos con facilidad, por lo que resulta conveniente aprovechar esa agua para preparar caldos o sopas.\n_START_SECTION_\nHipervitaminosis y toxicidad de las vitaminas\n_START_PARAGRAPH_\nLas vitaminas aunque son esenciales, pueden ser t\xc3\xb3xicas en grandes cantidades. Unas son muy t\xc3\xb3xicas y otras son inocuas incluso en cantidades muy altas._NEWLINE_La toxicidad puede variar seg\xc3\xban la forma de aplicar las dosis. Como ejemplo, la vitamina D se administra en cantidades suficientemente altas como para cubrir las necesidades para 6 meses; sin embargo, no se podr\xc3\xada hacer lo mismo con vitamina B3 o B6, porque ser\xc3\xada muy t\xc3\xb3xica._NEWLINE_Otro ejemplo es el que la suplementaci\xc3\xb3n con vitaminas hidrosolubles a largo plazo, se tolera mejor debido a que los excedentes se eliminan f\xc3\xa1cilmente por la orina._NEWLINE_Las vitaminas m\xc3\xa1s t\xc3\xb3xicas son la D, y la A, tambi\xc3\xa9n lo puede ser la vitamina B3._NEWLINE_Otras vitaminas, sin embargo, son muy poco t\xc3\xb3xicas o pr\xc3\xa1cticamente inocuas._NEWLINE_La B\xe2\x82\x81\xe2\x82\x82 no posee toxicidad incluso con dosis muy altas. A la tiamina le ocurre parecido, sin embargo con dosis muy altas y durante mucho tiempo puede provocar problemas de tiroides. En el caso de la vitamina E, solo es t\xc3\xb3xica con suplementos espec\xc3\xadficos de vitamina E y con dosis muy elevadas. Tambi\xc3\xa9n se conocen casos de intoxicaciones en esquimales al comer h\xc3\xadgado de mam\xc3\xadferos marinos (el cual contiene altas concentraciones de vitaminas liposolubles).'