b'\n_START_ARTICLE_\nOreilles de crisse\n_START_PARAGRAPH_\nOreilles de crisse es un plato tradicional de la provincia de Quebec elaborado con los carrillos de cerdo fritas en aceite.\xe2\x80\x8b Literalmente la denominaci\xc3\xb3n del plato en idioma franc\xc3\xa9s significa: orejas de cristo. Las carrillas ahumadas se sirven como aperitivos rociadas con sirope de arce. Se suele servir en las cabanes \xc3\xa0 sucre (denominadas tambi\xc3\xa9n como sugar shacks) en los periodos primaverales.'