b'\n_START_ARTICLE_\nCervera del R\xc3\xado Alhama\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEn el nomencl\xc3\xa1tor del Conde de Floridablanca (1789) aparece como "Villa exenta", de la intendencia de Soria de la siguiente forma: "V. Cerv\xc3\xa9ra. R. A.M.R. por S: M." que quiere decir Villa de Cervera de Realengo. Alcalde Mayor de Realengo por Se\xc3\xb1or\xc3\xado: Militar.\n_START_SECTION_\nEscudo\n_START_PARAGRAPH_\nEn la mitad superior un ciervo corriendo por los bosques y un frondoso \xc3\xa1rbol de frente. En la mitad inferior, un castillo roquero, coronado por un estandarte que hace alusi\xc3\xb3n, sin duda alguna al estandarte de la Virgen del Monte, bordado por la mora cautiva de la leyenda, y en el lado derecho un cerro que parece ser el cerro de San Miguel._NEWLINE_Se corona con un yelmo de caballero y alrededor de todo \xc3\xa9l, la leyenda \xc2\xabCervaria prope Cluniam\xc2\xbb. se refiere a Contrebia Leucade sita al lado de Inestrillas._NEWLINE_Hoy en d\xc3\xada aun podemos observar por distintas calles de cervera escudos situados en casas ilustres de Cervera del R\xc3\xado Alhama.\n_START_SECTION_\nClima\n_START_PARAGRAPH_\nEl clima cerverano puede ser calificado como Mediterr\xc3\xa1neo Continental, predominando grandes cambios clim\xc3\xa1ticos, no entre estaciones sino de fen\xc3\xb3menos, ya que en verano a veces se disfruta de un d\xc3\xada solead\xc3\xadsimo y de repente cae una granizada impresionante. Destaca la frialdad del invierno llegando a caer en las \xc3\xa9pocas m\xc3\xa1s fr\xc3\xadas grandes nevadas y registrarse temperaturas bajo cero.\n_START_SECTION_\nFlora y fauna\n_START_PARAGRAPH_\nCervera es un lugar de flora seca, principalmente, destacando entre dicha flora el romero, espliego, ulagas, tomillo, bardal, manzanilla, etc\xc3\xa9tera. Y entre los \xc3\xa1rboles se encuentran variedades como chopos, carrascas y pinos como m\xc3\xa1s significativos aunque tambi\xc3\xa9n se puede encontrar alg\xc3\xban olmo, enebro, etc\xc3\xa9tera._NEWLINE_Entre la Fauna destacan los animales "de monte"; como jabal\xc3\xades, corzos, ciervos, liebres, conejos, siendo muy com\xc3\xban entre los habitantes grandes batidas de caza, as\xc3\xad como perdices, tordas, codornices.\n_START_SECTION_\nGastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nEntre la gastronom\xc3\xada cerverana cabe destacar los guisos de caza: conejos, liebres, y diversos guisos con caracoles (muy habituales all\xc3\xad, y ricos), cabrillas (peque\xc3\xb1o caracol blanco de monta\xc3\xb1a) con migas de bacalao, pajarillos fritos (m\xc3\xa1s antes que ahora); son importantes los "calderetes"; con platos de temporada, aprovechando los productos frescos de la \xc3\xa9poca (cardo, jud\xc3\xada verde y otras verduras), las pochas (con distintas variantes: con codorniz, tordas, con chorizo...), y muchas cosas m\xc3\xa1s, sin olvidar tambi\xc3\xa9n las diferentes pastas locales como fardelejos, galletas "duras", merengues, tortas, "espa\xc3\xb1oletas", etc._NEWLINE_Adem\xc3\xa1s de todo lo nombrado anteriormente no debe olvidarse el acompa\xc3\xb1amiento l\xc3\xadquido entre lo que se pueden destacar sin duda el vino Riojano, y el zurracapote.'