b'\n_START_ARTICLE_\nShish taouk\n_START_PARAGRAPH_\nShish taouk (en \xc3\xa1rabe, \xd8\xb4\xd9\x8a\xd8\xb4 \xd8\xb7\xd8\xa7\xd9\x88\xd9\x88\xd9\x82, en turco, Tavuk \xc5\x9fi\xc5\x9f), azerbaiyano: Toyuq kabab\xc4\xb1) es un kebab de pollo t\xc3\xadpico de la cocina libanesa,\xe2\x80\x8b azer\xc3\xad, siria y turca, entre otras. Este kebap se compone de un pollo marinado y especiado que se cocina a la brasa. Este plato es muy popular en Israel por cuestiones de normas dietarias, donde es denominado shipudei pargiyot ("pollo primeveral en brocheta", hebreo: \xd7\xa9\xd7\x99\xd7\xa4\xd7\x95\xd7\x93\xd7\x99 \xd7\xa4\xd7\xa8\xd7\x92\xd7\x99\xd7\x95\xd7\xaa). Un plato similar en la cocina persa es el jujeh kabab.\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nSe suele emplear partes del pollo sin huesos, como puede ser las pechugas cortadas en dados de varios cent\xc3\xadmetros.\xe2\x80\x8b Los cubos son marinados y posteriormente clavados en un pincho. Los marinados suelen elaborarse de yogur o pur\xc3\xa9 de tomate. Con motivo del marinado pueden idearse numerosas variaciones. El shish taouk se suele comer acompa\xc3\xb1ado de una salsa de ajo denominada toum. A veces se sirve con pan de pita.\n_START_SECTION_\nEtimolog\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nShish significa \xc2\xabpincho\xc2\xbb en turco (palabra que ha sido adoptada en los dialectos \xc3\xa1rabe-liban\xc3\xa9s y sirio-\xc3\xa1rabe, siendo seekh la palabra de pincho en \xc3\xa1rabe); y taouk o tavuk (pronunciado como "tah-vouk") significa \xc2\xabpollo\xc2\xbb en turco. Tawook puede referirse a otros tipos de pollos, e.g., pavo real (Tawouk/Tauwos en \xc3\xa1rabe \xd8\xb7\xd8\xa7\xd9\x88\xd9\x88\xd8\xb3).'