b'\n_START_ARTICLE_\nTarta Saint Honor\xc3\xa9\n_START_PARAGRAPH_\nLa tarta Saint-Honor\xc3\xa9 es un pastel que se elabora con profiteroles montados en una base cil\xc3\xadndrica elaborada de pasta choux (crema Chiboust)\xe2\x80\x8b y nata montada. Recibe el nombre (en franc\xc3\xa9s) en honor del santo patr\xc3\xb3n de los pasteleros y panaderos: san Honorato de Amiens.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Otros autores mencionan que lleva el nombre de la calle en la que se localizaba la pasteler\xc3\xada donde empez\xc3\xb3 a dispensarse, la v\xc3\xada Saint Honor\xc3\xa9, en Par\xc3\xads.'