b'\n_START_ARTICLE_\nMechui\n_START_PARAGRAPH_\nEl mechui o meshwi (pronunciado [me\xca\x83wi]) (en \xc3\xa1rabe cl\xc3\xa1sico: \xd9\x85\xd8\xb4\xd9\x88\xd9\x8a, ma\xc5\xa1w\xc4\xab; en \xc3\xa1rabe magreb\xc3\xad: mesw\xc4\xab, \xc2\xabasado\xc2\xbb) es, en la gastronom\xc3\xada \xc3\xa1rabe, una pieza de cordero o un cordero entero asado a la brasa.\xe2\x80\x8b Es uno de los platos m\xc3\xa1s conocidos de la gastronom\xc3\xada del Magreb, en particular en la Gastronom\xc3\xada de Marruecos y en la Gastronom\xc3\xada de Argelia._NEWLINE_Consiste en asar un cordero entero a la brasa, bien en un espiedo (en Argelia) o en un horno excavado en la tierra (en Marruecos), muy lentamente.\xe2\x80\x8b En T\xc3\xbanez, se llama mechui a toda clase de carne asada a la brasa.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_En Marruecos se sirve acompa\xc3\xb1ado con semola de cusc\xc3\xbas, al lim\xc3\xb3n, con almendras o con ciruelas. Los comensales suelen servirse directamente, despegando los trocitos de carne con los dedos. La carne que se obtiene tras haber cocinado este plato es a veces tan tierna que se funde en la boca. El mechui es muy popular en la cocina de Marruecos y Argelia, y en las comidas festivas se puede decir que deja al cusc\xc3\xbas en segundo lugar de popularidad.\n_START_SECTION_\nCultura\n_START_PARAGRAPH_\nEste plato est\xc3\xa1 reservado para homenajear a los mejores invitados, por ejemplo es muy empleado en las bodas, en las que los invitados saborean los platos t\xc3\xadpicos de la regi\xc3\xb3n, as\xc3\xad como una gran variedad de dulces t\xc3\xadpicos. En zonas rurales marroqu\xc3\xades, se sirve tradicionalmente para celebrar el nacimiento del primer hijo var\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Tanto en Marruecos como en Argelia, es costumbre que este plato se coma con los dedos, aunque la occidentalizaci\xc3\xb3n ha hecho que a veces se pueda servir y comer con los cubiertos habituales (tenedor y cuchillo).'