b'\n_START_ARTICLE_\nCaboc\n_START_PARAGRAPH_\nCaboc es un queso t\xc3\xadpico de la cocina escocesa que posee una estructura cremosa, se elabora con double cream o leche enriquecida con crema. Este queso libre de cuajo tiene forma de rollo. se suele servir con el desayuno oatcakes o con tostadas. La textura es suave, algo m\xc3\xa1s granuloso que la nata montada, con un color p\xc3\xa1lido tirando a amarillo. El contenidos de grasa est\xc3\xa1 en el intervalo de 67-69%, lo que le hace comparable con otros quesos europeos como el mascarpone. Hist\xc3\xb3ricamente este queso se asoci\xc3\xb3 con la gente adinerada, a diferencia del queso similar Crowdie que se elabora con productos l\xc3\xa1cteos de baja calidad.'