b'\n_START_ARTICLE_\nHaciendas azucareras en el estado de Morelos\n_START_PARAGRAPH_\nLas haciendas y su modo de producci\xc3\xb3n fueron heredadas directamente de la sociedad feudal y de la encomienda. En M\xc3\xa9xico, al final de su periodo, gozaron de los beneficios de las innovaciones tecnol\xc3\xb3gicos del siglo XIX . La revoluci\xc3\xb3n y la reforma agraria destruyeron a las haciendas y dieron lugar a otras formas de producci\xc3\xb3n._NEWLINE_\xe2\x80\x9cEl estado de Morelos se ha vinculado estrechamente a la producci\xc3\xb3n de az\xc3\xbacar desde la llegada de los espa\xc3\xb1oles hasta nuestros d\xc3\xadas. Casi inmediatamente despu\xc3\xa9s de la Conquista, Hern\xc3\xa1n Cort\xc3\xa9s encontr\xc3\xb3 en Cuernavaca una zona favorable para introducir ca\xc3\xb1a de az\xc3\xbacar ... Otros espa\xc3\xb1oles siguieron su ejemplo y, a partir del siglo XVII, las haciendas azucareras proliferaron en los f\xc3\xa9rtiles valles de Cuernavaca y Cuautla, convirti\xc3\xa9ndose la regi\xc3\xb3n en una de las m\xc3\xa1s importantes productoras de az\xc3\xbacar de Nueva Espa\xc3\xb1a.\xe2\x80\x9d \xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nDurante el porfiriato, las haciendas alcanzaron su m\xc3\xa1ximo apogeo. Los promedios de extensi\xc3\xb3n oscilaban entre las diez mil y las cien mil hect\xc3\xa1reas. En Morelos las haciendas no eran tan grande, a excepci\xc3\xb3n de las propiedades de Luis Garc\xc3\xada Pimentel, cuyas haciendas de Santa Clara, Tenango y San Ignacio, totalizaban poco m\xc3\xa1s de 68.000 ha. Sin embargo, por su ubicaci\xc3\xb3n geogr\xc3\xa1fica, envuelta en r\xc3\xados y manantiales, \xc3\xa9stos terrenos mostraban una fertilidad asombrosa, mucho mayor a cualquier otro estado del pa\xc3\xads, adem\xc3\xa1s de contar con una cercan\xc3\xada particular a la Ciudad de M\xc3\xa9xico, el mercado m\xc3\xa1s importante no solo de la \xc3\xa9poca, sino hasta nuestros d\xc3\xadas, a solo 100 km de distancia; por lo tanto, a pesar de no contar con la misma extensi\xc3\xb3n de terreno que sus contrapartes del norte, el estado de Morelos se convirti\xc3\xb3 r\xc3\xa1pidamente en el principal productor de ca\xc3\xb1a de az\xc3\xbacar a nivel nacional. Adem\xc3\xa1s a esto, en 1880 se introducen nuevas tecnolog\xc3\xadas, las cuales generan un crecimiento enorme. _NEWLINE_Los m\xc3\xa9todos antiguos de producci\xc3\xb3n de az\xc3\xbacar fueron empleados en la Nueva Espa\xc3\xb1a y el M\xc3\xa9xico independiente por un periodo de al menos 300 a\xc3\xb1os. Un primer avance importante ocurri\xc3\xb3 a mediados del siglo XIX al sustituir la variedad de ca\xc3\xb1a criolla (Saccharum oficianarum) por la variedad de ca\xc3\xb1a habanera (Saccharum otahitense). Esto se debi\xc3\xb3 a que la ca\xc3\xb1a habanera era mucho m\xc3\xa1s f\xc3\xa1cil de moler en los ingenios. Otro cambio de suma importancia fue el uso del vapor en lugar de las ca\xc3\xaddas de agua para accionar los molinos, lo que incremento significativamente la cantidad de ca\xc3\xb1a triturada._NEWLINE_\xe2\x80\x9cProcesadores de efecto m\xc3\xbaltiple y evaporadoras al vac\xc3\xado, para controlar mejor el calor y el proceso de cristalizaci\xc3\xb3n de las meladuras; b\xc3\xa1sculas, gr\xc3\xbaas y trenes de mulas, para facilitar la medici\xc3\xb3n y el transporte de la ca\xc3\xb1a desde el campo al ingenio y del ingenio a la estaci\xc3\xb3n del ferrocarril, fueron algunos de los instrumentos que ayudaron en gran medida al desarrollo de las haciendas azucareras. El otro aspecto que aceler\xc3\xb3 tal desarrollo fue la apropiaci\xc3\xb3n de los mejores terrenos de siembra y la monopolizaci\xc3\xb3n del agua, en detrimento de las comunidades.\xe2\x80\x9d\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La historia de la zona est\xc3\xa1 ligada a la revoluci\xc3\xb3n encabezada por Emiliano Zapata, cuando varias de las haciendas se transformaron en cuarteles, almacenes, bodegas, etc\xc3\xa9tera.  Innumerables son las acciones heroicas, los cr\xc3\xadmenes, las traiciones, las an\xc3\xa9cdotas que guardan los muros de las haciendas azucareras, unas convertidas en hoteles de lujo y otras enmohecidas, en proceso de desaparici\xc3\xb3n.\n_START_SECTION_\nCocoyoc\n_START_PARAGRAPH_\nSan Jos\xc3\xa9 Cocoyoc es una hacienda, fundada en el valle del mismo nombre, que se caracteriza por su abundancia de agua y su buen clima. Fue parte del marquesado de Oaxaca, concedido a Cort\xc3\xa9s y sus descendientes. Fue una de las propiedades m\xc3\xa1s pr\xc3\xb3speras de la Nueva Espa\xc3\xb1a. Despu\xc3\xa9s de la revoluci\xc3\xb3n, sus tierras fueron repartidas y muchos a\xc3\xb1os despu\xc3\xa9s, en 1957, el casco fue adquirido para ser convertido en hotel.\n_START_SECTION_\nChinameca\n_START_PARAGRAPH_\n. _NEWLINE_Se ubica en las cercan\xc3\xadas de tu Cuautla. En 1700 inici\xc3\xb3 su historia como un peque\xc3\xb1o trapiche propiedad de Felipe Cayetano de C\xc3\xa1rdenas. Tras varios propietarios, fue adquirida en 1899 por Vicente Alonso, culto hacendado que era conocido por sus publicaciones sobre la ca\xc3\xb1a de az\xc3\xbacar. Chinameca fue su propiedad m\xc3\xa1s grande. Para aumentar su producci\xc3\xb3n, orden\xc3\xb3 construir un enorme canal de irrigaci\xc3\xb3n, obra que se llev\xc3\xb3 m\xc3\xa1s de cinco a\xc3\xb1os. En 1906 termin\xc3\xb3 la construcci\xc3\xb3n del edificio que a\xc3\xban perdura y recibi\xc3\xb3 la maquinaria m\xc3\xa1s moderna, gracias al ramal de Huitchila del ferrocarril de Cuautla. Desde entonces hasta el levantamiento zapatista contra el presidente Francisco I. Madero fue la hacienda m\xc3\xa1s productiva del estado._NEWLINE_La hacienda es inconfundible por su gran chimenea y su leyenda de "Tierra y libertad". Ah\xc3\xad, por medio de la traici\xc3\xb3n, Jes\xc3\xbas Guajardo acribill\xc3\xb3 al General Emiliano Zapata el 10 de abril de 1919. Hoy las tierras de la ex hacienda se dedican a la agricultura y producen ma\xc3\xadz y ca\xc3\xb1a de az\xc3\xbacar.\n_START_SECTION_\nCoahuixtla\n_START_PARAGRAPH_\nUbicada en el municipio de Cuautla de Morelos, fue parte del Plan de Amilpas en la Colonia, junto con los trapiches de Santa In\xc3\xa9s, San Pedro M\xc3\xa1rtir (Casasano), La Concepci\xc3\xb3n (Hospital), Calder\xc3\xb3n, Buenavista, y Guadalupe, pues la zona estuvo dedicada al cultivo de la ca\xc3\xb1a de az\xc3\xbacar por disposici\xc3\xb3n de Hern\xc3\xa1n Cort\xc3\xa9s. Naci\xc3\xb3 a fines del siglo XVI como un trapiche de los dominicos. Despu\xc3\xa9s a finales del siglo XIX pas\xc3\xb3 a manos de Manuel Araoz, y se convirti\xc3\xb3 en la m\xc3\xa1s grande y moderna hacienda azucarera y alcoholera de la zona. _NEWLINE_Durante el tiempo de Porfirio D\xc3\xadaz, Coahuixtla y la vecina hacienda de Hospital, tambi\xc3\xa9n llamada La Concepci\xc3\xb3n, fueron las que pretendieron ocupar las tierras ancestrales de Anenecuilco y Villa de Ayala. Esta disputa llevo en 1911 al levantamiento armado de Emiliano Zapata. Desafortunadamente este sitio hist\xc3\xb3rico est\xc3\xa1 abandonado y ruinoso. El lugar es hoy un conjunto fascinante de muros, arcos, vanos, acueductos y bodegas.\n_START_SECTION_\nMontefalco\n_START_PARAGRAPH_\nUbicada en el municipio de Jonacatepec, palabra n\xc3\xa1huatl que significa  "en el cerro de las cebollas", que efectivamente se producen en la regi\xc3\xb3n,  la hacienda est\xc3\xa1 a un lado del pueblito del mismo nombre. Hoy sus instalaciones son una escuela femenina y se utilizan tambi\xc3\xa9n para retiros religiosos organizados por el Opus Dei. Perteneciente a la familia Garc\xc3\xada Pimentel y donada de manera misteriosa en 1951 al Opus Dei, Do\xc3\xb1a Carmen Braniff de Garc\xc3\xada Pimentel (Don Luis) firmo 2/5 partes de la misma obligada por Rafaela GP de Bernal.\n_START_SECTION_\nSan Antonio Atlacomulco\n_START_PARAGRAPH_\n\xe2\x80\x9cSu historia deriva de la del ingenio de Tlaltenango, fundado por Cort\xc3\xa9s en 1530. En 1642, los herederos del conquistador trasladaron dicho ingenio a este rumbo de Jiutepec, y as\xc3\xad surgi\xc3\xb3 la hacienda azucarera m\xc3\xa1s importante de aquellos tiempos en la Nueva Espa\xc3\xb1a. Volvi\xc3\xb3 a vivir un gran auge a partir de mediados del siglo XIX, cuando el pol\xc3\xadtico e historiador Lucas Alam\xc3\xa1n la mand\xc3\xb3 modernizar.\xe2\x80\x9d \xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nSan Carlos\n_START_PARAGRAPH_\nHacienda azucarera como la mayor\xc3\xada de las morelenses, dentro de sus muros fue colgado el General Benigno N. Zenteno, tras un combate con el General Guajardo._NEWLINE_La Hacienda data del a\xc3\xb1o 1608.\n_START_SECTION_\nSantiago Tenextepango\n_START_PARAGRAPH_\nHacienda azucarera en Ayala, Morelos. Era una de las m\xc3\xa1s productivas de su tiempo, con una extensi\xc3\xb3n de 16 mil hect\xc3\xa1reas. La hered\xc3\xb3 de su padre Ignacio de la Torre y Mier, yerno de Porfirio D\xc3\xadaz. Ignacio de la Torre fue uno de los impulsores de la Asociaci\xc3\xb3n de Hacendados de Morelos fundada en 1897 y disuelta en 1903.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nSan Jos\xc3\xa9 Vista Hermosa\n_START_PARAGRAPH_\nUbicada cerca de la Laguna de Tequesquitengo, es una de las primeras haciendas convertidas en hotel, transformaci\xc3\xb3n que data de 1947. Es tambi\xc3\xa9n una de las haciendas m\xc3\xa1s antiguas de la zona. Fue fundada por Hern\xc3\xa1n Cort\xc3\xa9s en 1529 y perteneci\xc3\xb3 a sus descendientes hasta 1621. Desde su nacimiento fue una de las principales haciendas del sur de Morelos. Las aguas de su sistema de riego crearon en aquel tiempo el lago de Tequesquitengo, ubicado a unos cuantos kil\xc3\xb3metros del casco. Tan importante vaso acu\xc3\xadfero es as\xc3\xad artificial, si bien surgido de un ojo de agua natural, que se termin\xc3\xb3 hacia 1865. _NEWLINE_Su origen est\xc3\xa1 envuelto en una leyenda negra: en su lecho se encuentran los restos del antiguo pueblo de San Juan Bautista Tequesquitengo y su iglesia. Su formaci\xc3\xb3n, dicen algunos, fue resultado de un proceso de acumulaci\xc3\xb3n de agua llevado a cabo por los hermanos Miguel y Leandro Mosso, entonces due\xc3\xb1os de la hacienda. La otra versi\xc3\xb3n apunta a que \xc3\xa9l fue resultado del conflicto entre los due\xc3\xb1os de la hacienda y los habitantes del pueblo, quienes se negaban a enrolarse en la cosecha de la ca\xc3\xb1a porque se dedicaban a cultivar tequesquite y por tanto sin inter\xc3\xa9s en trabajar en la ca\xc3\xb1a. As\xc3\xad, frustados, los hacendados desviaron los canales de riego hacia el valle y lentamente lo inundaron. En pocos a\xc3\xb1os, el agua cubri\xc3\xb3 hasta la iglesia. La gente del pueblo emigr\xc3\xb3 a las partes m\xc3\xa1s altas y se llev\xc3\xb3 consigo la campana del templo.\n_START_SECTION_\nTicum\xc3\xa1n\n_START_PARAGRAPH_\nUbicada en el municipio de Tlaltizap\xc3\xa1n es a\xc3\xban gran productor de ca\xc3\xb1a de az\xc3\xbacar y sigue usando el sistema de riego colonial, de canales, llamado apantle El r\xc3\xado de las Estacas, que irriga la zona, es base del balneario Las Estacas, un sitio muy atractivo para el turismo._NEWLINE_La hacienda de Ticum\xc3\xa1n fue el cuartel general de Zapata en la Revoluci\xc3\xb3n y escenario del fusilamiento de Otilio Monta\xc3\xb1o, redactor del Plan de Ayala.'