b'\n_START_ARTICLE_\nDieta DASH\n_START_PARAGRAPH_\nLa Dieta DASH es un r\xc3\xa9gimen adecuado para las personas que padecen de hipertensi\xc3\xb3n arterial o prehipertensi\xc3\xb3n, debido a que tiende a disminuirla sin necesidad de medicamentos.\xe2\x80\x8b Fue desarrollado por el US National Institutes of Health (Una instituci\xc3\xb3n sanitaria del gobierno de los Estados Unidos cuyos objetivos se centran en la investigaci\xc3\xb3n m\xc3\xa9dica). La denominaci\xc3\xb3n DASH es un acr\xc3\xb3nimo que proviene de: Dietary Approaches to Stop Hypertension (Enfoque diet\xc3\xa9tico para detener la hipertensi\xc3\xb3n).\xe2\x80\x8b Es un plan diet\xc3\xa9tico que consiste en la ingesta controlada de alimentos como son ciertas frutas, verduras y l\xc3\xa1cteos de bajo contenido en grasas. Se ha comprobado en diversas investigaciones que una restricci\xc3\xb3n y dieta alimenticia permite controlar la tensi\xc3\xb3n arterial.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nConsumo de sal\n_START_PARAGRAPH_\nEn la dieta DASH no se elimina por completo el contenido de sal (empleado como condimento) en las comidas, se reduce y controla a un m\xc3\xadnimo diario. Alimentos en conserva (bien sea en lata o congelados), salazones, embutidos de cualquier tipo, fiambres, cubos o sopas instant\xc3\xa1neas son eliminados o reducidos debido a su habitual contenido en sal, con las excepci\xc3\xb3n de aquellos que se etiquetan como alimentos "bajos en sal".  Se definen tres niveles de consumo que oscilan entre los  3.3 gramos diarios (el nivel medio consumido por un norteamericano medio), un nivel intermedio de 2.3 gramos diarios, y un nivel inferior de 1.5 gramos diarios. Existen estudios que correlacionan la disminuci\xc3\xb3n de presi\xc3\xb3n arterial con el consumo de sal.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Existiendo, no obstante, un fuerte debate mantenido durante las \xc3\xbaltimas d\xc3\xa9cadas del siglo XX. En muchos casos se ha investigado que la sensibilidad de la ingesta de sal y sus efectos sobre la tensi\xc3\xb3n arterial dependen de factores tales como la raza, la edad, el sexo, en algunos casos es gen\xc3\xa9tico.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_No obstante son muchos los estudios a favor de la reducci\xc3\xb3n de la ingesta de sal que apuntan a una mejor reducci\xc3\xb3n de la presi\xc3\xb3n arterial, en la dieta DASH se aconseja reduccir progresivamente a niveles de 1.5 gramos de sal por d\xc3\xada.\xe2\x80\x8b En la dieta se vigila cualquier otro condimento que aporte sodio, como por ejemplo el glutamato monos\xc3\xb3dico (ajinomoto). La sal es un saborizante de los alimentos, un potenciador del sabor, que permite ingerir los alimentos con un sabor m\xc3\xa1s acentuado. Generalmente la reducci\xc3\xb3n de este aditivo causa un "desagrado" temporal que a los pocos d\xc3\xadas desaparece, habitu\xc3\xa1ndose a la ingesta de menos sal. Generalmente se pueden emplear condimentos substitutivos como es el caso de ajo, empleo de salsas saborizantes como puede ser la vinagretas, uso de condimentos fundamentados en hierbas (como pueden ser las provenzales), uso de especias en lugar de sal, etc.\n_START_SECTION_\nConsumo de frutas y verduras\n_START_PARAGRAPH_\nPor regla general el consumo de frutas y verduras favorece la reducci\xc3\xb3n de los niveles de presi\xc3\xb3n arterial.\xe2\x80\x8b Generalmente debido a su aporte de sales minerales como pueden ser el potasio y el magnesio.\xe2\x80\x8b Los estudios m\xc3\xa9dicos realizados mantienen que una dieta continuada con un alto contenido de frutas y verduras reduce la presi\xc3\xb3n arterial.\xe2\x80\x8b Se aconseja aquellas frutas que aportan vitamina C (estudios revelan que ayuda a una bajada de la tensi\xc3\xb3n arterial en corto plazo),\xe2\x80\x8b as\xc3\xad como la existencia de otros antioxidantes presentes en la fruta. El incremento de consumo de frutas, en detrimento de otros alimentos que aportan hidratos de carbono permite reducir el n\xc3\xbamero de calor\xc3\xadas que se ingiere cada d\xc3\xada, y esto tiene un efecto beneficioso. Las frutas sacian y por regla general contienen bajos contenidos de sodio, y por el contrario altos contenidos de potasio. Se aconseja tomar fruta fresca, no envasada, ya que generalmente incluye una traza de sal.\n_START_SECTION_\nActividades y ejercicio\n_START_PARAGRAPH_\nSe aconseja en la dieta DASH mantener un ritmo diario de ejercicio que sobrepase, como m\xc3\xadnimo, la media hora.\xe2\x80\x8b Se aconseja la pr\xc3\xa1ctica de un ejercicio de actividad moderada. Un ejemplo puede mostrarse en paseos de cinco mil pasos diarios (medidos con un pod\xc3\xb3metro). Los efectos del ejercicio se fundamentan en la hiperinsulinemia, y el aporte de \xc3\xb3xido n\xc3\xadtrico (NO) que proporciona la actividad. La actividad f\xc3\xadsica ayuda a que los medicamentos tomados para reduccir la presi\xc3\xb3n arterial funcionen mejor y de forma m\xc3\xa1s efectiva. _NEWLINE_La actividad f\xc3\xadsica diaria consume calor\xc3\xadas y reduce la grasa corporal, manteniendo el peso en niveles aceptables. El ejercicio es una forma de combatir la obesidad (de acuerdo con el \xc3\xadndice de masa corporal), una de las causas de hipertensi\xc3\xb3n. Es por esta raz\xc3\xb3n por la que aparece dentro de los h\xc3\xa1bitos aconsejables dentro del plan DASH.\n_START_SECTION_\nH\xc3\xa1bitos\n_START_PARAGRAPH_\nDentro del rango de h\xc3\xa1bitos se encuentra el de realizar ejercicio f\xc3\xadsico a diario. Pero de la misma forma la ingesta de agua en dosis moderadas facilita que el cuerpo elimine sodio. Algunos h\xc3\xa1bitos como fumar, o ingerir caf\xc3\xa9 o bebidas con alto contenido alcoh\xc3\xb3lico (destilados o alcoholes) cambian el patr\xc3\xb3n diario de la tensi\xc3\xb3n arterial. Eliminar estos h\xc3\xa1bitos ayuda a reducir los niveles de presi\xc3\xb3n arterial.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Muchos alimentos poseen indicaciones sobre su contenido de sal, el h\xc3\xa1bito de leer las etiquetas alimentarias resulta ser adecuado para ir calculando el consumo diario de sal, recordando que "bajo en sal" significa menos de 5 mg de sodio por raci\xc3\xb3n. La dieta propone la ingesta de frutas y verduras como substituto de la denominada comida basura.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLos estudios sobre los efectos de una dieta en los niveles de presi\xc3\xb3n arterial (denominado por sus siglas DASH) comenzaron en agosto de 1993 y finalizaron en julio de 1997.\xe2\x80\x8b Se eligieron un conjunto representativo de los tres patrones de tensi\xc3\xb3n arterial (normal, pretenso, hipertenso) y se dise\xc3\xb1aron igualmente dietas con un bajo contenido de sales minerales (por debajo del 75% aconsejado), as\xc3\xad como con alto contenido. En todos se incluy\xc3\xb3 un contenido de fibra, prote\xc3\xadnas y grasas y un consumo habitual de frutas. Cerca de nueve mil personas fueron involucradas en el estudio, de los cuales 500 representaban a la poblaci\xc3\xb3n de Estados Unidos (generalmente reproduc\xc3\xadan la pir\xc3\xa1mide poblacional de finales del siglo XX). Los participantes se dividieron en grupos seg\xc3\xban el consumo de sodio.\xe2\x80\x8b El estudio hizo que varios expertos de diversas Universidades de Estados Unidos participaran en \xc3\xa9l.'