b'\n_START_ARTICLE_\nLasa\xc3\xb1a\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl propio Cicer\xc3\xb3n menciona su pasi\xc3\xb3n por el "Lagum", que eran tiras de pasta largas; es muy posible que en esta \xc3\xa9poca los italianos desarrollaron las m\xc3\xa1quinas para elaborar la pasta de lasa\xc3\xb1a.\xe2\x80\x8b Lo m\xc3\xa1s seguro es que hasta el siglo XVII no apareciera un plato similar a nuestra lasa\xc3\xb1a al horno y se le conoce por todo el mundo.\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nSu preparaci\xc3\xb3n e ingredientes var\xc3\xadan seg\xc3\xban la regi\xc3\xb3n donde se prepare. Debido a la internacionalizaci\xc3\xb3n del plato, en algunos lugares se lo prepara con dos tipos de salsas, como la de carne molida con salsa de tomate y salsa blanca (a este tipo de lasa\xc3\xb1a se le suele denominar tambi\xc3\xa9n \xc2\xablasa\xc3\xb1a bolo\xc3\xb1esa\xc2\xbb en honor a la salsa bolo\xc3\xb1esa (Rag\xc3\xb9 bolognese) que lleva en su interior._NEWLINE_Sobre el recipiente refractario se van echando las placas de pasta humedecidas, encima de ellas se vierte el contenido y posteriormente la salsa de bechamel, se repite esta operaci\xc3\xb3n hasta llegar a la parte superior en la que se espolvorean virutas de queso para que gratine. Se mete el recipiente en el horno aproximadamente 20 minutos (el intervalo de tiempo depender\xc3\xa1 de la cantidad), el horno debe estar precalentado a 200 grados cent\xc3\xadgrados. Al final el queso debe estar un poco gratinado.\n_START_SECTION_\nVariantes\n_START_PARAGRAPH_\nExisten muchas variantes de este plato, en el caso de la lasa\xc3\xb1a al horno las variantes provienen del contenido entre las l\xc3\xa1minas de pasta y bechamel, en este caso se puede encontrar lasa\xc3\xb1as de verduras, y entre ellas se tienen coles de bruselas, br\xc3\xb3coli, de espinacas, etc., pueden hacerse de pescado y en este caso pueden contener at\xc3\xban, etc. Existen variantes que en lugar de salsa de carne (en su mayor\xc3\xada de cerdo o vaca), emplean carnes de aves tales como el pollo o el pavo. Las variantes m\xc3\xa1s sutiles pueden llegar a incluir morcilla como contenido y hojas de col en lugar de la pasta, el resto es igual. Otra de las variantes, est\xc3\xa1 relacionada con substituir la bechamel, por una velut\xc3\xa9 hecha con caldo vegetal, de carne o de pollo, muy recomendable para las lasa\xc3\xb1as vegetales ya que resulta una elaboraci\xc3\xb3n m\xc3\xa1s ligera._NEWLINE_Existen variantes que emplean otro tipo de pastas, tales como: penne, macarrones, fideos, vermicelli, etc. e incluso puede elaborarse con verduras en l\xc3\xa1minas que hacen las veces de pasta; tales verduras pueden ser el calabac\xc3\xadn, la berenjena (en este caso es muy similar a la musaca griega), la col, etc._NEWLINE_Existen variantes completas que en algunas gastronom\xc3\xadas no italianas tienen aut\xc3\xa9ntica personalidad, de esta forma en M\xc3\xa9xico se tiene la Lasa\xc3\xb1a Mexicana llamada Pastel Azteca, en la que las capas de pasta se sustituyen por capas de tortillas y la salsa bolo\xc3\xb1esa por chile con carne. En todas las variedades existe como invariante el queso gratinado en la superficie exterior, se elige cualquiera que pueda fundirse y gratinarse con cierta facilidad. La lasa\xc3\xb1a con verduras es uno de los platos m\xc3\xa1s famosos de la gastronom\xc3\xada vegetariana, existiendo innumerables ejemplos con espinacas, calabacines, tofu, etc.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_En Venezuela, a la lasa\xc3\xb1a y a otros platos similares se les conoce tambi\xc3\xa9n como pasticho.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b'