b'\n_START_ARTICLE_\nProvincia de Cuneo\n_START_SECTION_\nGastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLa trufa blanca de Alba, con su aroma profundo es buscada y desenterrada en diferentes lugares: Langhe, Monferrato, Roero. Tambi\xc3\xa9n sabrosa y apreciada es la trufa negra del valle Mongia y el valle Grana._NEWLINE_Los primeros platos m\xc3\xa1s difundidos son los \xe2\x80\x9cdunderet de patatas\xe2\x80\x9d, los \xe2\x80\x9ctajerin\xe2\x80\x9d, los \xe2\x80\x9cagnolotti\xe2\x80\x9d; los \xe2\x80\x9cgnocchi alla bava\xe2\x80\x9d y el \xe2\x80\x9crisotto con le quaglie\xe2\x80\x9d._NEWLINE_Entre los quesos destacan: Tome delle Langhe, Robiola di Dogliani y queso Bruss._NEWLINE_Es t\xc3\xadpico el queso Castelmagno, producido en los valles occitanos de Piamonte, donde se habla la antigua lengua d\xe2\x80\x99Oc._NEWLINE_Entre los productos t\xc3\xadpicos destacan los embutidos como el \xe2\x80\x9cbatiur\xe2\x80\x9d o \xe2\x80\x9cmariur\xe2\x80\x9d, exclusivamente de carne de cerdo condimentada con especias y vino y el embutido de buey._NEWLINE_Dulces t\xc3\xadpicos del territorio son los \xe2\x80\x9cCuneesi al rhum\xe2\x80\x9d y el \xe2\x80\x9cTorrone d\xe2\x80\x99Alba\xe2\x80\x9d. En los Valles del Monviso son populares los \xe2\x80\x9cLos\xc3\xa9tte", \xe2\x80\x9cBrut e bun\xe2\x80\x9d ("feos pero buenos") con almendras, \xe2\x80\x9cRis\xc3\xb2le\xe2\x80\x9d ( raviolis rellenos de mermelada, fritos y espolvoreados en az\xc3\xbacar). Productos t\xc3\xadpicos del alto valle del Po son los \xe2\x80\x9cbatiaje\xe2\x80\x9d dulces de harina de ma\xc3\xadz.\n_START_SECTION_\nVinos\n_START_PARAGRAPH_\nTierra de los mejores vinos italianos, el cuneense est\xc3\xa1 adem\xc3\xa1s influido por la cultura occitana: tradiciones folkl\xc3\xb3ricas, religiosas y gastron\xc3\xb3micas que hacen de \xc3\xa9l el lugar ideal para unas vacaciones culturales y al mismo tiempo divertidas. _NEWLINE_La regi\xc3\xb3n de C\xc3\xbaneo es el reino de los grandes vinos como el Barolo, el Barbaresco, el Dolcetto, el vino de las colinas de Saluzzo, el Nebbiolo, el Freisa.\n_START_SECTION_\nDeportes de invierno\n_START_PARAGRAPH_\nLos montes de la zona de C\xc3\xbaneo y sus valles ofrecen la oportunidad de practicar todos los deportes de invierno, gracias a modernos centros tur\xc3\xadsticos dotados de pistas de esqu\xc3\xad, fondo, snowboard, patinaje y raquetas de nieve._NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n se puede realizar alpinismo y recorridos de trekking de todos los niveles de dificultad hasta la Gran traves\xc3\xada de los Alpes.'