b'\n_START_ARTICLE_\n\xc3\x8dndice de eficiencia proteica\n_START_PARAGRAPH_\nEl \xc3\xadndice de eficiencia proteica (PER, por sus siglas en ingl\xc3\xa9s) se basa en el aumento de peso, de un sujeto de prueba dividido por su ingesta, de una prote\xc3\xadna alimentaria particular durante el per\xc3\xadodo de prueba._NEWLINE_Desde 1919, el PER hab\xc3\xada sido un m\xc3\xa9todo ampliamente utilizado para evaluar la calidad de las prote\xc3\xadnas en los alimentos. _NEWLINE_La industria alimentaria en Canad\xc3\xa1 actualmente utiliza el \xc3\xadndice de eficiencia proteica (PER) como el est\xc3\xa1ndar para evaluar la calidad de las prote\xc3\xadnas de los alimentos.\xe2\x80\x8b El m\xc3\xa9todo oficial para determinar el \xc3\xadndice de eficiencia proteica es el M\xc3\xa9todo FO-1 de la Rama de Protecci\xc3\xb3n de la Salud de Health Canada, 15 de octubre de 1981.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_La Administraci\xc3\xb3n de Drogas y Alimentos de EE. UU. ahora utiliza el puntaje de amino\xc3\xa1cidos corregido por la digestibilidad de las prote\xc3\xadnas (PDCAAS) como base para el porcentaje de la cantidad diaria recomendada en los EE. UU. (USRDA, por sus siglas en ingl\xc3\xa9s) para las prote\xc3\xadnas que figuran en las etiquetas de los alimentos. Sin embargo, el PER todav\xc3\xada se utiliza en ciertas regulaciones de la FDA. Los m\xc3\xa9todos oficiales de la FDA de EE. UU. Para calcular el PER son los establecidos en los M\xc3\xa9todos oficiales de an\xc3\xa1lisis de AOAC International, 16\xc2\xaa ed. (1995) Secci\xc3\xb3n 45.3.05, M\xc3\xa9todo oficial AOAC 982.30 M\xc3\xa9todo de c\xc3\xa1lculo de la relaci\xc3\xb3n de eficiencia proteica; y M\xc3\xa9todos oficiales de an\xc3\xa1lisis de AOAC International, 18\xc2\xaa ed. (2005).\xe2\x80\x8b'