b'\n_START_ARTICLE_\n\xc3\x89tica de comer carne\n_START_PARAGRAPH_\nLa cuesti\xc3\xb3n de si es correcto comer animales no humanos (en lo sucesivo, "animales") es uno de los temas m\xc3\xa1s destacados en \xc3\xa9tica alimentaria.\xe2\x80\x8b La objeci\xc3\xb3n moral m\xc3\xa1s com\xc3\xban a comer carne es que, para la mayor\xc3\xada de las personas que viven en el mundo desarrollado, no es necesario para la supervivencia o la salud.\xe2\x80\x8b Algunos argumentan que sacrificar animales \xc3\xbanicamente porque las personas disfrutan del sabor de la carne es incorrecto y moralmente injustificable.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Los vegetarianos y veganos \xc3\xa9ticos\xe2\x80\x8b tambi\xc3\xa9n se pueden oponer a las pr\xc3\xa1cticas que subyacen a la producci\xc3\xb3n de carne, o citar sus preocupaciones sobre bienestar animal, derechos de los animales, \xc3\xa9tica ambiental, y motivos religiosos. En respuesta, algunos defensores del consumo de carne han presentado varios argumentos cient\xc3\xadficos, nutricionales, culturales y religiosos en apoyo de la pr\xc3\xa1ctica. Algunos carnistas solo se oponen a la cr\xc3\xada de animales de ciertas maneras, como a la ganader\xc3\xada intensiva, o a matarlos con crueldad; otros evitan solo ciertas carnes, como la ternera o el foie gras. Muchos de los puntos de vista que se presentan en este art\xc3\xadculo se podr\xc3\xadan extender no solo al consumo de carne sino tambi\xc3\xa9n al uso de los animales en investigaci\xc3\xb3n, alimentaci\xc3\xb3n (incluidos huevos y l\xc3\xa1cteos), vestimenta e industrias del entretenimiento (zool\xc3\xb3gicos o tauromaquia).\n_START_SECTION_\nResumen del argumento en contra de comer carne\n_START_PARAGRAPH_\nPeter Singer (Universidad de Princeton y Universidad de Melbourne profesor y uno de los pioneros del movimiento de liberaci\xc3\xb3n animal) ha argumentado durante mucho tiempo que, si es posible sobrevivir y estar sano sin comer carne, pescado, productos l\xc3\xa1cteos, o huevos, uno debe elegir esa opci\xc3\xb3n en lugar de causar da\xc3\xb1os innecesarios a los animales. En Animal Liberation, Singer argument\xc3\xb3 que, debido a que los animales no humanos sienten, deber\xc3\xadan ser tratados de acuerdo con la \xc3\xa9tica utilitaria. El trabajo de Singer ha sido ampliamente desarrollado por los fil\xc3\xb3sofos, tanto por los que aceptan el argumento \xe2\x80\x8b como por los que no, \xe2\x80\x8b y ha sido aplicado por defensores de los derechos de los animales \xe2\x80\x8b as\xc3\xad como tambi\xc3\xa9n por vegetarianos y veganos \xc3\xa9ticos._NEWLINE_Los vegetarianos \xc3\xa9ticos dicen que las razones para no herir o matar animales son similares a las razones por las cuales no se lastima ni se mata a los humanos. Argumentan que matar un animal, como matar a un humano, solo puede justificarse en circunstancias extremas; por lo tanto consumir una criatura viviente solo por su sabor, por conveniencia o por costumbre no es justificable. Algunos especialistas en \xc3\xa9tica han agregado que los humanos, a diferencia de otros animales, son moralmente conscientes de su comportamiento y tienen una opci\xc3\xb3n; esta es la raz\xc3\xb3n por la cual hay leyes que gobiernan el comportamiento humano, y por la que est\xc3\xa1 sujeto a est\xc3\xa1ndares morales. \xe2\x80\x8b_NEWLINE_Las preocupaciones \xc3\xa9ticas vegetarianas se han extendido en los pa\xc3\xadses desarrollados, en particular debido a la difusi\xc3\xb3n de la ganader\xc3\xada industrial, gracias a trabajo de documentaci\xc3\xb3n gr\xc3\xa1fica del sufrimiento animal que conlleva el consumo humano de carne, \xe2\x80\x8b y a la concienciaci\xc3\xb3n medioambiental. Algunos defensores del consumo de carne argumentan que la demanda actual de carne solo se puede satisfacer con un sistema de producci\xc3\xb3n de masa, que no tenga en cuenta el bienestar animal. A medio camino se encuentran los defensores de un sistema de ganader\xc3\xada ecol\xc3\xb3gica y de consumo de animales cazados, para responder a la demanda de carne, pese a que esta soluci\xc3\xb3n no acabe de responder a la objeci\xc3\xb3n \xc3\xa9tica expresada por los vegetarianos al consumo de carne por placer. \xe2\x80\x8b La reducci\xc3\xb3n del desperdicio de alimentos masivo tambi\xc3\xa9n contribuir\xc3\xada a reducir el desperdicio de carne y, por lo tanto, a salvar animales. \xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b De hecho, seg\xc3\xban la Organizaci\xc3\xb3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\xc3\xb3n de las Naciones Unidas, aproximadamente un tercio de los alimentos para consumo humano se desperdicia en todo el mundo (alrededor de 1.300 millones de toneladas por a\xc3\xb1o). \xe2\x80\x8b_NEWLINE_Algunos han descrito el trato desigual de humanos y animales como una forma de especismo y antropocentrismo. Val Plumwood ha argumentado que el antropocentrismo juega un papel en la teor\xc3\xada ecol\xc3\xb3gica que es an\xc3\xa1logo al que juega el androcentrismo en la teor\xc3\xada feminista y el etnocentrismo en la teor\xc3\xada antirracista. Por analog\xc3\xada con el racismo y el sexismo, Melanie Joy ha llamado al hecho de comer carne carnismo. El movimiento por los derechos de los animales busca poner fin a la r\xc3\xadgida distinci\xc3\xb3n moral y legal que se establece entre los animales humanos y no humanos, con el fin de acabar con su consideraci\xc3\xb3n como propiedad y erradicar su uso en investigaci\xc3\xb3n, alimentaci\xc3\xb3n, vestimenta e industrias del entretenimiento. Muchos de estos argumentos tambi\xc3\xa9n ser\xc3\xadan v\xc3\xa1lidos como cr\xc3\xadtica al vegetarianismo, que fomenta el consumo de l\xc3\xa1cteos y huevos, frente al veganismo. \xe2\x80\x8b \xe2\x80\x8b Peter Singer, en su filosof\xc3\xada \xc3\xa9tica de personismo, argumenta que los animales sienten lo suficiente como para merecer un mejor trato del que reciben. Muchos pensadores han cuestionado la moralidad no solo del doble rasero subyacente al especismo sino tambi\xc3\xa9n del doble rasero que subyace al hecho de que las personas que apoyan el trato que se les da en nuestra sociedad a las vacas, cerdos y pollos nunca permitir\xc3\xadan que se hiciese lo mismo con perros, gatos u otros animales dom\xc3\xa9sticos. \xe2\x80\x8b_NEWLINE_Frente a la perspectiva anterior, que analiza la \xc3\xa9tica de comer animales en base a los derechos animales, existe la perspectiva que la analiza en base al ecologismo. El agroec\xc3\xb3logo Jay Bost fue el ganador del concurso de ensayos sobre la \xc3\xa9tica de comer carne organizado por The New York Times. Resumi\xc3\xb3 su argumento de la siguiente manera: \xc2\xabcomer carne criada en circunstancias espec\xc3\xadficas es \xc3\xa9tico, comer carne criada en otras circunstancias no es \xc3\xa9tico\xc2\xbb con respecto al uso medioambiental. \xc3\x89l propone que si \xc2\xab\xc3\xa9ticamente se define como vivir de la manera m\xc3\xa1s benigna desde el punto de vista ecol\xc3\xb3gico, entonces en circunstancias bastante espec\xc3\xadficas, de las cuales cada consumidor debe informarse, comer carne es \xc3\xa9tico\xc2\xbb. Las circunstancias espec\xc3\xadficas que menciona incluyen el uso de animales para reciclar nutrientes y convertir el sol en comida. \xe2\x80\x8b Los \xc3\xa9ticos como Tom Regan y Peter Singer definen "\xc3\xa9tica" en t\xc3\xa9rminos de sufrimiento en lugar de ecolog\xc3\xada. Mark Rowlands sostiene que el determinante real de si es \xc3\xa9tico causar sufrimiento es si existe alguna \xc2\xabnecesidad vital\xc2\xbb de causarlo; si ese no el caso, entonces causar sufrimiento no es \xc3\xa9tico. \xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nConciencia animal\n_START_PARAGRAPH_\nLa  et\xc3\xb3loga Jane Goodall declar\xc3\xb3 en el libro de 2009 El mundo interior de los animales de granja que "los animales de granja sienten placer y tristeza, emoci\xc3\xb3n y resentimiento, depresi\xc3\xb3n, miedo y dolor. Son mucho m\xc3\xa1s sensibles e inteligentes de lo que nunca hubi\xc3\xa9ramos imaginado". \xe2\x80\x8b En 2012, un grupo de conocidos  neurocient\xc3\xadficos \xe2\x80\x8b declararon en la Declaraci\xc3\xb3n de Cambridge sobre la Conciencia en Animales no Humanos, que todos los mam\xc3\xadferos y aves (como es el caso de los animales de granja) y otros animales, poseen los sustratos neurol\xc3\xb3gicos que generan conciencia y son capaces de experimentar estados afectivos. \xe2\x80\x8b Eugene Linden, autor de El lamento del loro, sugiere que muchos ejemplos de comportamiento e inteligencia animal parecen indicar que poseen emociones y un nivel de conciencia que normalmente atribuir\xc3\xadamos solo a miembros nuestra propia especie. El fil\xc3\xb3sofo Daniel Dennett responde: _NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE__NEWLINE_  _NEWLINE_La conciencia requiere un cierto tipo de organizaci\xc3\xb3n informativa que no parece estar "cableada" en los humanos, pero que es inculcada por la cultura humana. Adem\xc3\xa1s, la conciencia no es un tipo de fen\xc3\xb3meno de negro o blanco, de todo o nada, como a menudo se supone. Las diferencias entre los humanos y otras especies son tan grandes que las especulaciones sobre la conciencia animal parecen no tener fundamento. Muchos autores simplemente suponen que un animal como un murci\xc3\xa9lago tiene un punto de vista, pero parece que hay poco inter\xc3\xa9s en explorar los detalles involucrados. \xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nDolor\n_START_PARAGRAPH_\nUn argumento relacionado es el de la capacidad de los animales no humanos de sentir dolor. Si se pudiera demostrar que los animales sufren, como lo hacen los humanos, entonces muchos de los argumentos en contra del sufrimiento humano podr\xc3\xadan extenderse a los animales. \xe2\x80\x8b Uno de los hechos que podr\xc3\xada apoyar esto es la inhibici\xc3\xb3n transmarginal, un fen\xc3\xb3meno observado tanto en humanos como en algunos animales, similar a crisis nerviosa. _NEWLINE_Seg\xc3\xban lo observado por John Webster (profesor em\xc3\xa9rito en cr\xc3\xada de animales de la Universidad de Bristol): _NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE__NEWLINE_  _NEWLINE_La gente ha asumido que la inteligencia est\xc3\xa1 vinculada a la capacidad de sufrir y que debido a que los animales tienen cerebros m\xc3\xa1s peque\xc3\xb1os, sufren menos que los humanos. Esa es una l\xc3\xb3gica pat\xc3\xa9tica, los animales inteligentes tienen la capacidad de experimentar placer y est\xc3\xa1n motivados para buscarlo, solo tienes que mirar c\xc3\xb3mo las vacas y los corderos disfrutan cuando se acuestan con la cabeza elevada hacia el sol en un lugar perfecto durante un d\xc3\xada del verano. De la misma manera que lo hacemos los humanos. \xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nInfluencias en los puntos de vista sobre la conciencia animal\n_START_PARAGRAPH_\nCuando las personas eligen hacer cosas sobre las cuales son ambivalentes y que tendr\xc3\xadan dificultades para justificar, experimentan un estado de disonancia cognitiva, lo que puede llevar a racionalizaci\xc3\xb3n, negaci\xc3\xb3n, o incluso autoenga\xc3\xb1o. Por ejemplo, un experimento de 2011 descubri\xc3\xb3 que, cuando el da\xc3\xb1o que causa su consumo de carne a los animales es expl\xc3\xadcitamente mostrado a las personas, tienden a calificar a esos animales como menos capaces mentalmente de lo que lo har\xc3\xadan cuando no se les muestra explicitamente el da\xc3\xb1o causado. Esto es especialmente evidente cuando las personas esperan comer carne en el futuro cercano. Tal negaci\xc3\xb3n hace que sea menos inc\xc3\xb3modo para las personas comer animales. Los datos sugieren que las personas que consumen carne hacen todo lo posible para tratar de resolver estas incoherencias morales entre sus creencias y su comportamiento ajustando sus creencias sobre lo que los animales son capaces de sentir. \xe2\x80\x8b Los veganos \xc3\xa9ticos argumentan que es el comportamiento el que deber\xc3\xada de ser ajustado, en lugar de las creencias.\n_START_SECTION_\nArgumento medioambiental\n_START_PARAGRAPH_\nAlgunas personas eligen ser vegetarianas o veganas por razones medioambientales._NEWLINE_Seg\xc3\xban un informe de 2006 de LEAD Livestock\'s Long Shadow, "el sector ganadero emerge como uno de los dos o tres mayores causantes de los problemas medioambientales, a todas las escalas, desde locales a globales".\xe2\x80\x8b El sector ganadero es probablemente la mayor fuente de contaminaci\xc3\xb3n del agua (debido a los desechos animales, fertilizantes y pesticidas), lo que contribuye a la eutrofizaci\xc3\xb3n, a los problemas de salud humana y la aparici\xc3\xb3n de la resistencia a los antibi\xc3\xb3ticos. Tambi\xc3\xa9n representa m\xc3\xa1s del 8% del uso humano de agua a nivel mundial. _NEWLINE_La producci\xc3\xb3n ganadera es, con diferencia, la actividad que m\xc3\xa1s tierra necesita, ya que representa el 40% de la superficie terrestre mundial en uso. \xe2\x80\x8b Probablemente sea el factor principal de p\xc3\xa9rdida de biodiversidad, ya que causa deforestaci\xc3\xb3n, degradaci\xc3\xb3n del suelo, contaminaci\xc3\xb3n, cambio clim\xc3\xa1tico, sobrepesca e invasiones de especies ex\xc3\xb3ticas. \xe2\x80\x8b \xe2\x80\x8b \xe2\x80\x8b Un estudio de 2017 del World Wildlife Fund encontr\xc3\xb3 que el 60% de la p\xc3\xa9rdida de biodiversidad se puede atribuir los cultivos de forraje a gran escala que son necesarios para alimentar a decenas de miles de millones de animales de granja. \xe2\x80\x8b La ganader\xc3\xada es tambi\xc3\xa9n es responsable de al menos el 20% de las emisiones mundiales gases de efecto invernadero, que son la principal causa del cambio clim\xc3\xa1tico actual. Esto se debe a la producci\xc3\xb3n de alimentos, la fermentaci\xc3\xb3n ent\xc3\xa9rica de rumiantes, el almacenamiento y procesamiento de esti\xc3\xa9rcol y el transporte de productos de origen animal. \xe2\x80\x8b Las emisiones de gases de efecto invernadero de la producci\xc3\xb3n ganadera superan con creces a las emisiones de gases de efecto invernadero de cualquier otra actividad humana. Algunos autores sostienen que, con diferencia, lo mejor que podemos hacer para frenar el cambio clim\xc3\xa1tico es un cambio global hacia una dieta vegana o vegetariana. \xe2\x80\x8b Un estudio de 2017 publicado en la revista Carbon Balance and Management descubri\xc3\xb3 que las emisiones mundiales de metano provenientes de la ganader\xc3\xada son un 11% m\xc3\xa1s altas de lo estimado previamente. \xe2\x80\x8b En noviembre de 2017, 15364 cient\xc3\xadficos del mundo firmaron una advertencia a la humanidad pidiendo, entre otras cosas, "la promoci\xc3\xb3n de cambios diet\xc3\xa9ticos hacia alimentos mayoritariamente a base de plantas". \xe2\x80\x8b_NEWLINE_Los animales que se alimentan de cereales o dependen del pastoreo requieren m\xc3\xa1s agua que los cultivos de cereales. \xe2\x80\x8b Producir 1 kg de carne requiere hasta 15000 litros de agua. \xe2\x80\x8b Seg\xc3\xban el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los cultivos de alimentos para animales de granja requieren casi la mitad del suministro de agua de EE. UU. y el 80% de su tierra agr\xc3\xadcola. Los animales criados para consumo humano en EE. UU. consumen el 90% de la cosecha de soja, el 80% de la cosecha de ma\xc3\xadz y el 70% de su grano. \xe2\x80\x8b Sin embargo, cuando se usa un sistema de ganader\xc3\xada extensiva (a diferencia de la ganader\xc3\xada intensiva), parte del agua y nutrientes se devuelven al suelo para proporcionar un beneficio al pasto. Este ciclo de procesamiento de agua y nutrientes es menos frecuente en la mayor\xc3\xada de los sistemas de producci\xc3\xb3n vegetal, por lo que en estos casos la tasa de eficiencia de la producci\xc3\xb3n animal se puede acercar a la eficiencia de la producci\xc3\xb3n vegetal. \xe2\x80\x8b Al rastrear la producci\xc3\xb3n de alimentos para animales desde el forraje hasta la mesa, las ineficiencias de la producci\xc3\xb3n de carne, leche y huevo, tienen un ratio de (energ\xc3\xada de entrada):(prote\xc3\xadna de salida) que va de un 4:1 hasta un 54:1. \xe2\x80\x8b El resultado es que la producci\xc3\xb3n basada en animales la comida es t\xc3\xadpicamente mucho menos eficiente que la cosecha de granos, verduras, legumbres, semillas y frutas._NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n hay argumentos ecologistas a favor de la moralidad de comer carne. Una de esas l\xc3\xadneas argumentales sostiene que la sensibilidad y el bienestar individual son menos importantes para la moral que el bien ecol\xc3\xb3gico mayor. Siguiendo el principio del ecologista Aldo Leopold de que el \xc3\xbanico criterio para la moralidad es preservar la "integridad, estabilidad y belleza de la comunidad bi\xc3\xb3tica", esta posici\xc3\xb3n afirma que la caza sostenible y la agricultura animal son sanas desde el punto de vista medioambiental y por lo tanto buenas. \xe2\x80\x8b \xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nTradiciones religiosas de comer carne\n_START_PARAGRAPH_\nEl hinduismo tiene al vegetarianismo como un ideal por tres razones: el principio de no violencia (ahimsa) aplicado a los animales; la intenci\xc3\xb3n de ofrecer solo comida "pura" (vegetariana) o s\xc3\xa1tvica a una deidad y luego recibirla de nuevo como prasad; y la convicci\xc3\xb3n de que una dieta basada en organismos no sintientes es beneficiosa para el cuerpo y la mente, mientras que la comida no vegetariana es perjudicial para el desarrollo espiritual. El budismo tiene restricciones similares contra los animales heridos. Las pr\xc3\xa1cticas reales de hind\xc3\xbaes y budistas var\xc3\xadan seg\xc3\xban su comunidad y seg\xc3\xban las tradiciones regionales. Los jainas son \xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8bespecialmente cuidadosos en no da\xc3\xb1ar organismos conscientes. _NEWLINE_La Ley isl\xc3\xa1mica y el juda\xc3\xadsmo tienen pautas diet\xc3\xa9ticas llamadas Halal y Kashrut, respectivamente. En el juda\xc3\xadsmo, la carne que se puede consumir de acuerdo con la halakha (ley jud\xc3\xada) se denomina kosher mientras que la carne que no cumple con la ley jud\xc3\xada se llama treif. Causar dolor innecesario a los animales est\xc3\xa1 prohibido por el principio de tza\'ar ba\'alei chayim. Si bien no se requiere ni se les proh\xc3\xadbe a los jud\xc3\xados comer carne, varios eruditos medievales del juda\xc3\xadsmo, como Joseph Albo e Isaac Arama, consideran al vegetarianismo como un ideal moral. _NEWLINE_En el cristianismo tal y como lo practican los miembros de la Iglesia ortodoxa oriental, la Iglesia cat\xc3\xb3lica, entre otras, est\xc3\xa1 prohibido comer carne en tiempos de ayuno. Las reglas de ayuno tambi\xc3\xa9n var\xc3\xadan. Tambi\xc3\xa9n hay \xc3\xb3rdenes mon\xc3\xa1sticas cristianas que practican el vegetarianismo.\n_START_SECTION_\nMoral\n_START_PARAGRAPH_\nSe ha argumentado que una comunidad moral requiere que todos los participantes puedan tomar decisiones morales, pero los animales son incapaces de tomar decisiones morales (por ejemplo, un tigre no se abstendr\xc3\xada de comer un ser humano por estar moralmente mal, sino que decidir\xc3\xada si atacar bas\xc3\xa1ndose en sus necesidades de supervivencia y su hambre). Por lo tanto, algunos opositores del vegetarianismo \xc3\xa9tico argumentan que la analog\xc3\xada entre matar animales y matar gente es enga\xc3\xb1osa. \xe2\x80\x8b Por ejemplo, Hsiao (2015) compara la severidad moral de da\xc3\xb1ar animales con la de arrancar una flor o infectar un ordenador con un virus. \xe2\x80\x8b Los seres humanos son capaces de sublimar sus instintos para actuar de manera \xc3\xa9tica mientras que los animales no son capaces, y por lo tanto son desiguales con respecto a los humanos en un nivel moral. Esto no excusa la crueldad, pero implica que los animales no son moralmente equivalentes a los humanos y no poseen los mismos derechos que los humanos. \xe2\x80\x8b La definici\xc3\xb3n precisa de una comunidad moral no es simple, pero Hsiao define la pertenencia por la capacidad de conocer el propio bien y el de los dem\xc3\xa1s miembros, y ser capaz de entender esto en abstracto. Afirma que los animales no humanos no cumplen este est\xc3\xa1ndar. \xe2\x80\x8b_NEWLINE_Benjamin Franklin describe su conversi\xc3\xb3n al vegetarianismo en el cap\xc3\xadtulo uno de su autobiograf\xc3\xada, pero luego describe por qu\xc3\xa9 dej\xc3\xb3 (peri\xc3\xb3dicamente) de ser vegetariano en su vida posterior:_NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE__NEWLINE_  _NEWLINE_... en mi primer viaje desde Boston ... nuestra gente se dedic\xc3\xb3 a la captura de bacalao, y atraparon a muchos. Hasta ahora me hab\xc3\xada mantenido firme en mi decisi\xc3\xb3n de no comer alimentos de origen animal ... Pero anteriormente hab\xc3\xada sido un gran amante del pescado, y cuando sal\xc3\xada caliente de la sart\xc3\xa9n, ol\xc3\xada admirablemente bien. Hice equilibrios durante un cierto tiempo entre mis principios y mi inclinaci\xc3\xb3n [a comer pescado], hasta que record\xc3\xa9 que, cuando se abrieron los peces, vi a peces m\xc3\xa1s peque\xc3\xb1os extra\xc3\xaddos de sus est\xc3\xb3magos. Entonces pens\xc3\xa9: "Si se comen los unos a los otros, no veo por qu\xc3\xa9 no nos los podemos comer a ellos". As\xc3\xad que me puse a comer bacalao de todo coraz\xc3\xb3n, y segu\xc3\xad comiendo con otras personas, volviendo de vez en cuando ocasionalmente a una dieta de vegetales. Lo m\xc3\xa1s conveniente es ser una criatura razonable, ya que le permite a uno encontrar una raz\xc3\xb3n para todo lo que uno tiene que hacer. \xe2\x80\x8b_NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE_La respuesta de los veganos \xc3\xa9ticos es que los humanos tienen una opci\xc3\xb3n, mientras que los animales no. Por lo tanto, si herir o matar animales no es necesario para la supervivencia o la salud humana (como es necesario para los carn\xc3\xadvoros obligados, como los felinos), los humanos pueden decidir dejar de hacerlo. _NEWLINE_Un estudio encontr\xc3\xb3 que aproximadamente el 60% de los profesionales de \xc3\xa9tica contempor\xc3\xa1neos consideran que es "moralmente malo" comer carne de mam\xc3\xadferos. \xe2\x80\x8b Escribiendo en Current Affairs, Nathan J. Robinson describe a los miles de millones de animales no humanos que sufren y mueren a manos de los seres humanos para su consumo como un "holocausto". Citando a Jeremy Bentham, "La pregunta que hay que hacerse no es, \xc2\xbfpueden razonar? ni, \xc2\xbfpueden hablar? sino m\xc3\xa1s bien, \xc2\xbfPueden sufrir?", sostiene que es "moralmente reprensible" y "profundamente err\xc3\xb3neo". \xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nBienestar de los animales\n_START_PARAGRAPH_\nVarios programas que operan en los EE. UU. promueven la noci\xc3\xb3n de que los animales criados para la alimentaci\xc3\xb3n pueden ser tratados "humanamente", es decir de forma compasiva. Algunos portavoces de la industria ganadera argumentan que los animales est\xc3\xa1n mejor en confinamiento total. Por ejemplo, seg\xc3\xban F.J. "Sonny" Faison, el presidente de Carroll\'s Foods:_NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE__NEWLINE_  _NEWLINE_Est\xc3\xa1n en instalaciones de confinamiento de vanguardia. Las condiciones en las que tenemos a estos animales son mucho m\xc3\xa1s humanas que cuando estaban en el campo. Hoy est\xc3\xa1n en viviendas que est\xc3\xa1n controladas ambientalmente en muchos aspectos. Y el alimento est\xc3\xa1 ah\xc3\xad para ellos todo el tiempo, y tienen agua, agua dulce. Est\xc3\xa1n atendidos en las mejores condiciones, porque cuanto m\xc3\xa1s sano est\xc3\xa1 animal, mejor crece. As\xc3\xad que estamos muy interesados \xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8ben su bienestar hasta cierto punto. \xe2\x80\x8b_NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE_En respuesta, los defensores del bienestar animal piden pruebas de que cualquier animal criado en f\xc3\xa1brica est\xc3\xa1 mejor en jaulas que al aire libre. \xe2\x80\x8b Los santuarios de animales argumentan que la mercantilizaci\xc3\xb3n y la matanza de animales es incompatible con la definici\xc3\xb3n de "humano" (compasi\xc3\xb3n). \xe2\x80\x8b Destacados activistas y t\xc3\xa9oricos de los derechos animales como Gary Francione han argumentado que la reducci\xc3\xb3n del sufrimiento animal no es suficiente; que debe abolirse por completo la explotaci\xc3\xb3n animal.\n_START_SECTION_\nNo-cordados\n_START_PARAGRAPH_\nPeter Singer \xe2\x80\x8b ha se\xc3\xb1alado que el argumento \xc3\xa9tico del vegetarianismo no puede aplicarse a toda la comida no vegetariana. Por ejemplo, cualquier argumento en contra de causar dolor a los animales no se aplicar\xc3\xada a los animales que no sienten dolor. Tambi\xc3\xa9n se ha observado a menudo que, si bien se necesitan muchos m\xc3\xa1s granos para alimentar a algunos animales, como las vacas para consumo humano, de lo que se necesita para alimentar a un humano directamente, no todos los animales consumen plantas terrestres. Por ejemplo, las ostras consumen plancton y algas submarinas. En 2010, Christopher Cox escribi\xc3\xb3:_NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE__NEWLINE_  _NEWLINE_Biol\xc3\xb3gicamente, las ostras no est\xc3\xa1n en el reino vegetal, pero cuando se trata de comer \xc3\xa9ticamente, son casi indistinguibles de las plantas. Las granjas de ostras representan el 95 por ciento de todo el consumo de ostras y tienen un impacto negativo m\xc3\xadnimo en sus ecosistemas; incluso hay proyectos sin fines de lucro dedicados al cultivo de ostras como una forma de mejorar la calidad del agua. Dado que se cultivan tantas ostras, existe poco peligro de sobrepesca. No se talan los bosques para obtener ostras, no se necesitan fertilizantes y no se desperdicia ning\xc3\xban grano para alimentarlos: tienen una dieta de plancton, que est\xc3\xa1 lo m\xc3\xa1s cerca posible de la cadena alimentaria. El cultivo de ostras tambi\xc3\xa9n evita muchos de los efectos secundarios negativos de la agricultura de plantas: no se necesitan abejas para polinizar ostras, no se requieren pesticidas para matar otros insectos, y en su mayor\xc3\xada, las granjas de ostras operan sin el da\xc3\xb1o colateral de matar accidentalmente a otros animales durante la cosecha. \xe2\x80\x8b_NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE_ _NEWLINE_Cox continu\xc3\xb3 sugiriendo que las ostras ser\xc3\xadan aceptables para comer, incluso bajo estrictos criterios \xc3\xa9ticos, si no sintieran: "mientras que podr\xc3\xadamos darles el beneficio de la duda [sobre su capacidad de sentir], tambi\xc3\xa9n podr\xc3\xadamos decir que a menos que surja una nueva evidencia de su capacidad para sentir dolor, la duda es tan leve que no hay una buena raz\xc3\xb3n para evitar comer ostras producidas de manera sostenible". Cox ha agregado que, aunque cree en algunas de las razones \xc3\xa9ticas del vegetarianismo, no es estrictamente vegano o incluso vegetariano porque consume ostras.\n_START_SECTION_\nDolor animal y vegetal\n_START_PARAGRAPH_\nLos cr\xc3\xadticos del vegetarianismo \xc3\xa9tico dicen que no hay acuerdo sobre d\xc3\xb3nde trazar la l\xc3\xadnea entre organismos que pueden y no pueden sentir. Justin Leiber, profesor de filosof\xc3\xada en la Universidad de Oxford, escribe que:_NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE__NEWLINE_  _NEWLINE_Montaigne es ecum\xc3\xa9nico a este respecto, reivindicando la conciencia de las ara\xc3\xb1as y las hormigas, e incluso describiendo nuestros deberes para con los \xc3\xa1rboles y las plantas. Singer y  Clarke concuerdan en negar la conciencia a las esponjas. Singer ubica la distinci\xc3\xb3n en alg\xc3\xban lugar entre el camar\xc3\xb3n y la ostra. \xc3\x89l, de manera bastante arbitraria para alguien que se dedica a acusar tan duramente a otros, hace caso omiso de insectos, ara\xc3\xb1as y bacterias, mientras que para Montaigne no sienten dolor. El intr\xc3\xa9pido Midgley, por otro lado, parece estar dispuesto a especular acerca de la experiencia subjetiva de las tenias ...  Nagel ... parece marcar la l\xc3\xadnea entre las platijas y las avispas, aunque m\xc3\xa1s recientemente habla de la vida interior de las cucarachas. \xe2\x80\x8b_NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n hay quienes sostienen que, aunque solo los animales sufren angustia, las plantas, como todos los organismos, han desarrollado mecanismos para la supervivencia. Ning\xc3\xban organismo vivo puede "querer" morir por el sustento de otro organismo. \xe2\x80\x8b En un art\xc3\xadculo escrito para The New York Times, Carol Kaesuk Yoon argumenta que:_NEWLINE__NEWLINE_ _NEWLINE__NEWLINE_  _NEWLINE_Cuando una planta est\xc3\xa1 herida, su cuerpo inmediatamente se pone en modo de protecci\xc3\xb3n. Libera un ramo de sustancias qu\xc3\xadmicas vol\xc3\xa1tiles, que en algunos casos han demostrado inducir a las plantas vecinas a aumentar preventivamente sus propias defensas qu\xc3\xadmicas y en otros casos atraer a los depredadores de las bestias que pueden estar causando el da\xc3\xb1o a las plantas. Dentro de la planta, los sistemas de reparaci\xc3\xb3n se activan y se montan las defensas, cuyos detalles moleculares a\xc3\xban se est\xc3\xa1n resolviendo, pero que implican la se\xc3\xb1alizaci\xc3\xb3n de mol\xc3\xa9culas que atraviesan el cuerpo para unir a las tropas celulares, incluso el alistamiento del genoma mismo, que comienza a batir de prote\xc3\xadnas relacionadas con la defensa ... Si lo piensas bien, \xc2\xbfpor qu\xc3\xa9 esperar\xc3\xadamos que cualquier organismo se acostara y muriera para nuestra cena? Los organismos han evolucionado para hacer todo lo que est\xc3\xa9 a su alcance para evitar que se extingan. \xc2\xbfCu\xc3\xa1nto durar\xc3\xada cualquier linaje si a sus miembros efectivamente no les importara si los matasen? \xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nAnimales muertos en la cosecha\n_START_PARAGRAPH_\nSteven Davis, profesor de ciencia animal en la Oregon State University, argumenta que el principio de menor da\xc3\xb1o no requiere renunciar a toda la carne. Davis afirma que una dieta que contenga carne de rumiantes alimentados con pasto, como el ganado, matar\xc3\xa1 menos animales que una dieta vegetariana, especialmente si se tienen en cuenta los animales sacrificados por la agricultura. \xe2\x80\x8b_NEWLINE_Esta conclusi\xc3\xb3n ha sido criticada por Jason Gaverick Matheny (fundador de New Harvest, la organizaci\xc3\xb3n que desarrolla carne in vitro) porque calcula el n\xc3\xbamero de animales muertos por acre (en lugar de por consumidor). Matheny dice que, cuando se ajustan los n\xc3\xbameros, el argumento de Davis muestra que el veganismo es el que menos da\xc3\xb1o causa. \xe2\x80\x8b El argumento de Davis tambi\xc3\xa9n ha sido criticado por Andy Lamey por estar basado en solo dos estudios que pueden no representar las pr\xc3\xa1cticas agr\xc3\xadcolas comerciales. Al diferenciar entre los animales sacrificados por maquinaria agr\xc3\xadcola y los matados por otros animales, dice que los estudios nuevamente muestran el veganismo como el "mal menor". \xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nProductos no c\xc3\xa1rnicos\n_START_PARAGRAPH_\nUna de las principales diferencias entre un vegano y un vegetariano es que el primero evita tanto los huevos como los productos l\xc3\xa1cteos como la leche, el queso, la mantequilla y el yogur. Los veganos \xc3\xa9ticos no consumen l\xc3\xa1cteos ni huevos porque creen que su producci\xc3\xb3n causa sufrimiento animal o muerte prematura. \xe2\x80\x8b_NEWLINE_Para producir leche, la mayor\xc3\xada de los terneros son separados de sus madres poco despu\xc3\xa9s del nacimiento y se les alimenta con un sustituto de leche, para usar la leche de las vacas para consumo humano. \xe2\x80\x8b Los defensores de los derechos animales se\xc3\xb1alan que esto rompe el v\xc3\xadnculo natural entre la madre y su ternero. \xe2\x80\x8b Los terneros no deseados se sacrifican al nacer o se env\xc3\xadan para la producci\xc3\xb3n de ternera. \xe2\x80\x8b Para prolongar la lactancia, las vacas lecheras permanecen casi permanentemente embarazadas a trav\xc3\xa9s de la inseminaci\xc3\xb3n artificial. \xe2\x80\x8b Aunque la esperanza de vida natural de las vacas es de aproximadamente 20 a\xc3\xb1os, \xe2\x80\x8b despu\xc3\xa9s de que al cabo de unos cinco a\xc3\xb1os su producci\xc3\xb3n de leche haya disminuido; se las considera "gastadas" y se las env\xc3\xada al matadero para obtener carne y cuero.\xe2\x80\x8b \xe2\x80\x8b_NEWLINE_Las jaulas en bater\xc3\xada son la forma predominante de alojamiento para las gallinas ponedoras en todo el mundo. Estas jaulas reducen la agresi\xc3\xb3n y el canibalismo entre las gallinas, pero las vuelven est\xc3\xa9riles, restringen su movimiento y aumentan las tasas de osteoporosis.\xe2\x80\x8b \xe2\x80\x8b \xe2\x80\x8b En estos sistemas, as\xc3\xad como en la producci\xc3\xb3n de huevos de corral, los polluelos machos son sacrificados al nacer con el fin de asegurar una nueva generaci\xc3\xb3n de gallinas ponedoras de huevos. \xe2\x80\x8b Se estima que un consumidor medio come doscientos huevos por a\xc3\xb1o a lo largo de setenta a\xc3\xb1os de su vida, con lo que es responsable de la muerte de ciento cuarenta aves. De la misma manera un consumidor medio de leche que bebe 190\xc2\xa0kg por a\xc3\xb1o durante setenta a\xc3\xb1os es responsable de la muerte de dos vacas y media.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Otro y por el efecto ambiental de la producci\xc3\xb3n lechera. Seg\xc3\xban un informe de la Organizaci\xc3\xb3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\xc3\xb3n en 2010, el sector l\xc3\xa1cteo represent\xc3\xb3 el cuato por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero causadas por el hombre._NEWLINE_Otra raz\xc3\xb3n \xc3\xa9tica para el veganismo es por el efecto ambiental de la producci\xc3\xb3n lechera.\xe2\x80\x8b Seg\xc3\xban un informe de la Organizaci\xc3\xb3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\xc3\xb3n en 2010, el sector l\xc3\xa1cteo represent\xc3\xb3 el 4 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero causadas por el hombre.\xe2\x80\x8b'