b'\n_START_ARTICLE_\nElaboraci\xc3\xb3n casera de bebidas alcoh\xc3\xb3licas\n_START_PARAGRAPH_\nExiste la pr\xc3\xa1ctica de elaborar bebidas alcoh\xc3\xb3licas mediante fermentaci\xc3\xb3n en forma casera. Mediante estos procesos se puede producir cerveza, vino, sake, hidromiel, sidra, perada y otras bebidas mediante fermentaci\xc3\xb3n en peque\xc3\xb1a escala a modo de hobby, para consumo personal, distribuci\xc3\xb3n gratuita en reuniones sociales, competencias de aficionados que elaboran bebidas u otras razones no comerciales._NEWLINE_La preparaci\xc3\xb3n a escala dom\xc3\xa9stica se ha realizado desde hace miles de a\xc3\xb1os, pero ha estado sujeta a regulaciones y prohibiciones durante determinados per\xc3\xadodos de tiempo en determinados pa\xc3\xadses o regiones. En el Reino Unido en 1963 se eliminaron las restricciones para elaborar bebidas caseras.\xe2\x80\x8b Australia hizo lo mismo en 1972,\xe2\x80\x8b y en Estados Unidos se modific\xc3\xb3 la legislaci\xc3\xb3n en 1978, aunque se le permiti\xc3\xb3 a cada estado que aprobaran sus propias leyes limitando la producci\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La legalidad de la preparaci\xc3\xb3n casera de bebidas alcoh\xc3\xb3licas var\xc3\xada seg\xc3\xban cada pa\xc3\xads, en algunos pa\xc3\xadses existe un l\xc3\xadmite en cuanto a la cantidad que un individuo puede preparar de manera legal. Pocos pa\xc3\xadses permiten la destilaci\xc3\xb3n de alcohol en el hogar._NEWLINE_En la actualidad es usual la elaboraci\xc3\xb3n de diversas bebidas caseras. Entre las mismas se cuentan cerveza, vino y sidra, aunque otras bebidas de fermentaci\xc3\xb3n son a veces elaboradas tales como ginger beer, kombucha, chicha, kumis, pulque, tepache, chhaang, kvass, sake, sonti, hidromiel y otras.\n_START_SECTION_\nCerveza\n_START_PARAGRAPH_\nPor lo general, la elaboraci\xc3\xb3n de cerveza casera (o homebrew, en ingl\xc3\xa9s) se utiliza un proceso que es similar al proceso que se utiliza en las producciones de caracter comercial. Los ingredientes b\xc3\xa1sicos necesarios incluyen agua, malta de cebada, l\xc3\xbapulo y levadura de cerveza. A excepci\xc3\xb3n del agua (aunque el nivel mineral, pH, y otras caracter\xc3\xadsticas juegan un rol y se recomienda la selecci\xc3\xb3n cuidadosa del agua a utilizar, casi cualquier agua servir\xc3\xa1, aunque hay que tratar de que no lleve cloro), existe un sin fin de variedades de estos ingredientes._NEWLINE_La cerveza ha sido elaborada en el \xc3\xa1mbito dom\xc3\xa9stico, desde su llegada, miles de a\xc3\xb1os antes de su producci\xc3\xb3n comercial. A trav\xc3\xa9s de los a\xc3\xb1os su legalidad ha variado de acuerdo a la reglamentaci\xc3\xb3n local._NEWLINE_La gente decide preparar su propia cerveza por diversas razones, aunque muchos de los que lo hacen es por el ahorro que conlleva. El cerveceo dom\xc3\xa9stico tambi\xc3\xa9n ofrece la libertad de ajustar las recetas de acuerdo a la propia preferencia, crear bebidas que no est\xc3\xa1n disponibles en las bebidas de mercado abierto o hacerlas de bajo contenido de alcohol, que pueden contener menos calor\xc3\xadas._NEWLINE_Algunas personas se unen a clubes de cerveceo dom\xc3\xa9stico y entran en competiciones homebrew. El Beer Judge Certification Program (Programa de Certificaci\xc3\xb3n de Jueces de Cerveza - BJCP) es una organizaci\xc3\xb3n estadounidense que supervisa concursos homebrew, certifica los jueces, y ofrece categor\xc3\xadas para juzgar las denominadas "Directrices de estilo de cerveza." Organizaciones brit\xc3\xa1nicas similares son The National Guild of Wine and Beer Judges y la National Association of Wine and Beermakers (Amateur) - (NAWB) (El Gremio Nacional de Jueces de Vino y Cerveza Jueces y la Asociaci\xc3\xb3n Nacional de Vino y Artesanos de Cerveza), que celebran una feria anual cada a\xc3\xb1o desde 1959.\n_START_SECTION_\nKits de elaboraci\xc3\xb3n de cerveza\n_START_PARAGRAPH_\nLos kits de elaboraci\xc3\xb3n de cerveza provienen en muchos tipos diferentes y de muchos fabricantes diferentes. Una tienda homebrew local puede crear algunos de sus propios kits de materiales de embalaje juntos. La mayor\xc3\xada de los kits vienen con un conjunto completo de instrucciones para la elaboraci\xc3\xb3n de la cerveza. Estas instrucciones, a veces llamadas recetas, pueden variar ampliamente en la cantidad de instrucciones dadas. Por ejemplo, muchos kits de todos los granos asumen una familiaridad con el proceso de elaboraci\xc3\xb3n de la cerveza y as\xc3\xad pueden dar menos instrucciones espec\xc3\xadficas sobre el proceso general. Muchos cerveceros avanzados prefieren dise\xc3\xb1ar y perfeccionar sus propias recetas en lugar de comprar los kits. Los kits pueden o no pueden incluir levadura.\n_START_SECTION_\nProceso de elaboraci\xc3\xb3n de artesanal dom\xc3\xa9stico de cerveza\n_START_PARAGRAPH_\nLos principios que inspiran el proceso de elaboraci\xc3\xb3n de cerveza casera de cerveza son similares a los de elaboraci\xc3\xb3n de cerveza comercial. Se produce un mosto de cerveza y se introduce la levadura en el mosto para estimular la fermentaci\xc3\xb3n. La complejidad del proceso se determina principalmente por el enfoque utilizado para fabricar el mosto; con mucho, el m\xc3\xa9todo m\xc3\xa1s simple es el kit de elaboraci\xc3\xb3n de cerveza.\n_START_SECTION_\nEmbotellado y barriles\n_START_PARAGRAPH_\nLos homebrewers (cerveceros dom\xc3\xa9sticos) a menudo utilizan barriles para el envejecimiento, la filtraci\xc3\xb3n, y el almacenamiento de la cerveza. Estos son rara vez los barriles est\xc3\xa1ndar utilizados por los principales fabricantes de cerveza para el transporte de cerveza a los mayoristas; m\xc3\xa1s bien son barriles reacondicionados Cornelius (coloquialmente conocidos como "Cornies") que fueron fabricados originalmente para almacenar la soda; estos envases son mucho m\xc3\xa1s f\xc3\xa1ciles de llenar, limpiar y mantener que los barriles de cerveza est\xc3\xa1ndar._NEWLINE_Estos barriles son cilindros de acero inoxidable que contienen aproximadamente 20 litros de l\xc3\xadquido.\n_START_SECTION_\nImpacto ambiental\n_START_PARAGRAPH_\nEl homebrewing  (cerveceo dom\xc3\xa9stico) puede reducir el impacto ambiental de las bebidas fermentadas mediante el uso de menos embalaje y el transporte de las bebidas elaboradas comercialmente, y por el uso de jarras, botellas rellenables reutilizables u otros recipientes reutilizables.\n_START_SECTION_\nSoftware de elaboraci\xc3\xb3n de la cerveza y la tecnolog\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLos cerveceros ahora tienen acceso a una variedad de herramientas de software, ya sea de c\xc3\xb3digo fuente libre / abierto o comercial, que les permite formular y ajustar recetas. Hay tambi\xc3\xa9n sitios de creaci\xc3\xb3n y compartici\xc3\xb3n de recetas basadas en la web, con bases de datos extensas de recetas aportadas por los usuarios que se pueden ver o descargar para su impresi\xc3\xb3n o importaci\xc3\xb3n en software utilizando BeerXML. La mayor\xc3\xada de los foros tradicionales de Internet contin\xc3\xbaan proporcionando a los cerveceros con fuentes de asesoramiento e informaci\xc3\xb3n procedente de sus pares ("colegas") de todo el mundo.\n_START_SECTION_\nSidra\n_START_PARAGRAPH_\nPor lo general la sidra es jugo de manzana fermentado el cual puede haber sido prensado fresco o haber sido comprado como un conjunto comercial que contiene jarabe de manzana y levadura pero puede ser de muchas otras diversas frutas tales como peras (perada) o ciruelas (plum jerkum). El agregado de levadura a manzanas que se acaban de prensar no es un paso imprescindible ya que las manzanas contienen un cierto contenido de levaduras naturales. Sin embargo, la mayor\xc3\xada de los productores le agregan levadura para asegurarse que el proceso se llevar\xc3\xa1 a cabo correctamente, ya que cada variedad de manzana posee un contenido de levadura diferente.\n_START_SECTION_\nKilju\n_START_PARAGRAPH_\nEl kilju ("vino de az\xc3\xbacar") es una bebida alcoh\xc3\xb3lica casera finlandesa elaborada con agua, az\xc3\xbacar y levadura.\n_START_SECTION_\nHidromiel\n_START_PARAGRAPH_\nHidromiel tambi\xc3\xa9n denominado vino de miel, es una bebida alcoh\xc3\xb3lica que se prepara mediante fermentaci\xc3\xb3n de una soluci\xc3\xb3n de miel y agua.\xe2\x80\x8b'