b'\n_START_ARTICLE_\nChenopodium petiolare\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLa qu\xc3\xadnua negra al igual que su semejante la  quinua, qu\xc3\xadnoa o kinwa (Chenopodium quinoa) es un cereal alimenticio que contiene adem\xc3\xa1s alta concentraci\xc3\xb3n de elementos qu\xc3\xadmicos como: hierro, litio, magnesio, potasio y zinc. A lo largo del tiempo la qu\xc3\xadnua negra ha sido considerada un tradicional remedio para trastornos del estado de \xc3\xa1nimo como ansiedad y depresi\xc3\xb3n._NEWLINE_Antiguamente fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Y dentro del mundo andino es utilizada tambi\xc3\xa9n como parte de rituales f\xc3\xbanebres en la elaboraci\xc3\xb3n de panes tradicionales, ya que act\xc3\xbaan como un ansiol\xc3\xadtico o tranquilizante menor que ayuda a la relajaci\xc3\xb3n, alivio de la melancol\xc3\xada y otros trastornos psiqui\xc3\xa1tricos como la depresi\xc3\xb3n, as\xc3\xad como a inhibir el insomnio y la tristeza.\n_START_SECTION_\nComposici\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nLa qu\xc3\xadnua negra est\xc3\xa1 compuesta de antocianina, lisina, litio y saponinas que contribuyen a la apariencia caracter\xc3\xadstica de esta semilla andina.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nAntocianina\n_START_PARAGRAPH_\nLa antocianina act\xc3\xbaa como un pigmento y contribuye a darle el color negro caracter\xc3\xadstico de este cereal. Adem\xc3\xa1s de prevenir las enfermedades cardiovasculares act\xc3\xbaa tambi\xc3\xa9n como un protector solar natural y potente antioxidante.\n_START_SECTION_\nLisina\n_START_PARAGRAPH_\nLa qu\xc3\xadnua negra contiene un alto contenido de lisina. Aproximadamente la qu\xc3\xadnua contiene 8.4 mg de lisina por cada 100 g . Y entre las principales ventajas se encuentra el desarrollo mental y la hormona del crecimiento. Cabe resaltar que el consumo de lisina junto la L-carnitina ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre.\n_START_SECTION_\nSiembra y cosecha\n_START_PARAGRAPH_\nEl sistema m\xc3\xa1s apropiado para la siembra es en hileras, \xc3\xa9ste puede realizarse mediante surcado a tracci\xc3\xb3n motriz. La \xc3\xa9poca de siembra se la realiza generalmente durante la segunda quincena de octubre, aunque estar\xc3\xa1 sujeta a los cambios de tiempo. En ese sentido se recomienda recurrir al Observatorio Agroambiental Productivo del MDRyT. Con semilla certificada de calidad y/o con semilla local seleccionada._NEWLINE_- La profundidad de siembra oscila entre seis y ocho cm_NEWLINE_\xe2\x80\xa2 Densidad de siembra. La cantidad de semilla por hect\xc3\xa1rea var\xc3\xada entre 10 a 12 kg, con semilla certificada y/o semilla local seleccionada. La siembra debe realizarse cuando el suelo tiene una buena humedad aprovechando las lluvias. Cabe destacar que la humedad proporcionada por poca cantidad de lluvia dura muy pocas horas y posteriormente se pierde por evaporaci\xc3\xb3n, por ello es importante aprovechar al m\xc3\xa1ximo el tiempo._NEWLINE_\xe2\x80\xa2 Variedades cultivadas. La quinua del Altiplano boliviano comprende cuatro variedades, tres grupos de variedades o 17 razas. Su per\xc3\xadodo vegetativo var\xc3\xada entre 150 a 240 d\xc3\xadas con una flexibilidad de adaptaci\xc3\xb3n a diferentes condiciones ambientales. Estas variedades presentan una relativa indiferencia respecto a fotoper\xc3\xadodo y a la altitud y pueden cultivarse desde el nivel del mar hasta los 3.900 msnm, toleran suelos en una amplia gama de pH de 6 a 8,5 (ANAPQUI, 2001)._NEWLINE_se cosecha en \xc3\xa1reas h\xc3\xbamedas como la Sierra Norte de Ecuador y sur de Colombia, es aconsejable hacer coincidir la cosecha de la quinoa con la \xc3\xa9poca seca del a\xc3\xb1o (de junio a septiembre), para evitar p\xc3\xa9rdidas o deterioro de los granos por efecto de la humedad ambiental (Nieto, Castillo y Peralta, 1986).\n_START_SECTION_\nSaponinas\n_START_PARAGRAPH_\nLas saponinas se liberan en el momento en el que la quinoa toma contacto con el agua. Sus saponinas tambi\xc3\xa9n son empleadas en tratamientos plaguicidas y herbicidas adem\xc3\xa1s de ser un producto natural y seguro.\n_START_SECTION_\nCuriosidades\n_START_PARAGRAPH_\nLa qu\xc3\xadnua negra posee un alto valor alimenticio, sus hojas poseen alto valor nutricional en \xc3\xa1cidos grasos esenciales, minerales, vitaminas y clorofila._NEWLINE_Se recomienda tambi\xc3\xa9n licuar sus hojas verdes con el jugo de frutas para tener un mejor aprovechamiento de los nutrientes que estas hojas nos dan.\n_START_SECTION_\nTaxonom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nChenopodium petiolare fue descrita por Carl Sigismund Kunth  y publicado en Nova Genera et Species Plantarum (quarto ed.) 2: 191. 1817[1818].\xe2\x80\x8b'