b'\n_START_ARTICLE_\nComida r\xc3\xa1pida\n_START_PARAGRAPH_\nEl concepto de comida r\xc3\xa1pida (en ingl\xc3\xa9s: fast food) es un estilo de alimentaci\xc3\xb3n donde el alimento se prepara y sirve para consumir r\xc3\xa1pidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros o a pie de calle). _NEWLINE_Aunque ya desde la antigua Roma se serv\xc3\xadan en puestos callejeros panes planos con olivas o el fal\xc3\xa1fel en el Medio Oriente, no es hasta el a\xc3\xb1o 1912 cuando se abre el primer automat, un local que ofrec\xc3\xada comida detr\xc3\xa1s de una ventana de vidrio y una ranura para pagar. _NEWLINE_Una de las caracter\xc3\xadsticas m\xc3\xa1s importantes de la comida r\xc3\xa1pida es la homogeneidad de los establecimientos donde se sirve, as\xc3\xad como la ausencia de camareros que sirvan en mesa, y el hecho de que la comida se sirva sin cubiertos.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nYa en la antigua Roma se serv\xc3\xadan en puestos callejeros panes planos con olivas o el fal\xc3\xa1fel en el Medio Oriente.\xe2\x80\x8b En la India se acostumbra desde muy antiguo a servir comida callejera, algunas pueden ser las pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi Vada. _NEWLINE_En 1912 se abre el primer automat en Nueva York,\xe2\x80\x8b un local que ofrec\xc3\xada comida detr\xc3\xa1s de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya exist\xc3\xada antes en Berl\xc3\xadn y en algunas ciudades de Estados Unidos como Filadelfia. La firma populariz\xc3\xb3 la comida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo para mam\xc3\xa1"._NEWLINE_Con la llegada de los populares drive-through en los a\xc3\xb1os 1940 en Estados Unidos,  periodo en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salir de un coche, el concepto "fast food" se instala en la vida de Occidente. Las comidas se sirven a pie de calle o en algunos pa\xc3\xadses se ofrecen en locales comunes denominados food courts. La hamburguesa se hace muy popular en la cocina estadounidense (v\xc3\xa9ase: Historia de la hamburguesa)._NEWLINE_El concepto de comida r\xc3\xa1pida apareci\xc3\xb3 en Europa durante las Guerras Napole\xc3\xb3nicas, cuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del ej\xc3\xa9rcito ruso en Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la palabra Bistr\xc3\xb3 (en ruso: bystro = r\xc3\xa1pido). Los restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denominaci\xc3\xb3n a partir de entonces.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_A mediados del siglo XX un empresario de la alimentaci\xc3\xb3n en Estados Unidos llamado Gerry Thomas comercializa por primera vez lo que se denomina comida preparada (TV dinner). Con este invento, una persona sin mayores esfuerzos se encuentra en pocos minutos con un plato preparado en casa. Se hizo muy popular en los establecimiento de conveniencia y por esta raz\xc3\xb3n se le conoce tambi\xc3\xa9n al alimento preparado como \'alimento de conveniencia\'. A finales de los a\xc3\xb1os 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la \'fast food\' y denuncian algunos aspectos acerca de la poca informaci\xc3\xb3n, el alto contenido de grasas, az\xc3\xbacares y calor\xc3\xadas de algunos de sus alimentos (aparece acu\xc3\xb1ado el t\xc3\xa9rmino comida chatarra o comida basura). _NEWLINE_A comienzos del siglo XXI surgen ciertas corrientes contrarias a la comida r\xc3\xa1pida, como el movimiento Slow Food nacido en el a\xc3\xb1o 1984 (promovido por Jos\xc3\xa9 Bov\xc3\xa9), que tiene por finalidad luchar contra los h\xc3\xa1bitos que introducen la comida r\xc3\xa1pida en nuestras vidas. Aparecen documentales en los medios denunciando la situaci\xc3\xb3n, como la pel\xc3\xadcula-documental m\xc3\xa1s relacionada con la hamburguesa Super Size Me, dirigida y protagonizada por Morgan Spurlock (2004), en la que decide alimentarse \xc3\xbanicamente de comida de los restaurantes McDonald\'s durante un mes entero. La presi\xc3\xb3n social aumenta y algunas cadenas de restaurantes de comida r\xc3\xa1pida como McDonald\'s anuncian en marzo de 2006 que incluir\xc3\xa1n informaci\xc3\xb3n nutricional en el empaquetamiento de todos sus productos.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nLocales y restaurantes\n_START_PARAGRAPH_\nUna de las caracter\xc3\xadsticas m\xc3\xa1s importantes de la comida r\xc3\xa1pida es que puede consumirse sin el empleo de cubiertos, como, por ejemplo, pizzas,  hamburguesas, pollo frito, tacos, s\xc3\xa1ndwiches, patatas fritas, aros de cebolla, etc. Esta caracter\xc3\xadstica permite diferentes tipos de servicio: consumo en local, recogida en local y consumo en la calle o a domicilio, entrega domiciliaria._NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n es caracter\xc3\xadstico que en la mayor\xc3\xada de los establecimientos de comida r\xc3\xa1pida no hay camareros ni servicio de mesa \xe2\x80\x94aunque s\xc3\xad suele haber personal encargado de recoger y limpiar las mesas, prepar\xc3\xa1ndolas para los nuevos comensales\xe2\x80\x94, y las personas deben hacer cola para encargar y pagar su comida, que es entregada al instante o tras un breve lapso, para que posteriormente pueda ir a disfrutarla, sentado en el local o en otro lugar. El que no haya servicio de mesa propiamente dicho hace que sea frecuente que los establecimientos "inviten" a los clientes a recoger la comida depositando los restos en cubos de basura y el utillaje (a menudo solamente la bandeja) en un lugar dispuesto a tal efecto._NEWLINE_Suele haber adem\xc3\xa1s una ventanilla en donde puede ordenarse y recogerse la comida desde el autom\xc3\xb3vil (drive-in) para comerla en el mismo auto, en casa o en alg\xc3\xban otro lugar.\n_START_SECTION_\nComidas\n_START_PARAGRAPH_\nLa comida r\xc3\xa1pida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingenier\xc3\xada del alimento, el uso de a\xc3\xb1adidos y las t\xc3\xa9cnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra.'