b'\n_START_ARTICLE_\nEngelszell (queso)\n_START_PARAGRAPH_\nEl queso Engelszell se elabora la abad\xc3\xada de Engelszell cerca de Engelhartszell, Austria._NEWLINE_Es un queso que se ha recuperado la tradici\xc3\xb3n de su elaboraci\xc3\xb3n. Los monjes refugiados de Mariastern se llevaron con ellos la receta, pero resultaba inadecuada ante la tecnolog\xc3\xada y las exigencias de hoy d\xc3\xada. A petici\xc3\xb3n de la comunidad de Engelszell, el monasterio amigo Cisterciense de la abad\xc3\xada de Schlierbach, fabric\xc3\xb3, de modo experimental, en su grande queser\xc3\xada moderna, tres clases de quesos diferentes, de los cuales los monjes de Engelszell eligieron el que mejor correspond\xc3\xada al queso de anta\xc3\xb1o. La queser\xc3\xada de la abad\xc3\xada de Schlierbach asume a\xc3\xban la producci\xc3\xb3n corriente.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El queso se comercializa bajo el nombre \xc2\xabqueso trapense de Engelszell Bio\xc2\xbb._NEWLINE_Se trata de un queso blando con corteza lavada, disponible en ruedas de m\xc3\xa1s o menos de 1 kilo, y en ruedas peque\xc3\xb1as de 150 gramos.'