b"\n_START_ARTICLE_\nRas el hanut\n_START_PARAGRAPH_\nRas al hanut, o seg\xc3\xban la m\xc3\xa1s frecuente transliteraci\xc3\xb3n francesa ras el hanout (del \xc3\xa1rabe \xd8\xb1\xd8\xa3\xd8\xb3 \xd8\xa7\xd9\x84\xd8\xad\xd8\xa7\xd9\x86\xd9\x88\xd8\xaa), denominada tambi\xc3\xa9n mezcla de especias es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen est\xc3\xa1 en la zona del Magreb.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_El nombre de esta mezcla en \xc3\xa1rabe significa literalmente la cabeza de la tienda, haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer. Esta mezcla es t\xc3\xadpicamente utilizada en la mayor\xc3\xada de los tayines marroqu\xc3\xades aunque se usa con frecuencia en el cusc\xc3\xbas y otros platos. Hay tres tipos de mezclas de ras el hanout: lamrouzia, l'msagna y monuza.\n_START_SECTION_\nReceta\n_START_PARAGRAPH_\nNo existe una receta \xc3\xbanica del ras el hanout, cada vendedor o cocinero lo elabora de una forma especial que le caracteriza. Se sabe que la composici\xc3\xb3n suele incluir: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, piment\xc3\xb3n, jengibre, etc. Algunas mezclas suelen llevar ingredientes ex\xc3\xb3ticos tales como chufa, semillas del Para\xc3\xadso, agnocasto, y en algunos casos puede estar compuesta de sustancias tan inusuales como maderas arom\xc3\xa1ticas, resinas, el insecto cant\xc3\xa1rida o peque\xc3\xb1as dosis de belladona, ingredientes estos dos \xc3\xbaltimos, t\xc3\xb3xicos. Las toxinas de este insecto irritan las v\xc3\xadas urinarias provocando priapismo en los hombres, por lo que \xc3\xa9ste, el agnocasto y otras plantas medicinales dan a la mezcla fama de ser afrodis\xc3\xadaca. El uso de cant\xc3\xa1ridas est\xc3\xa1 prohibido en Marruecos desde los a\xc3\xb1os 90. Es muy picante.\n_START_SECTION_\nUsos\n_START_PARAGRAPH_\nSuele emplearse en los platos de carne de caza como por ejemplo en el mrouzia (taj\xc3\xadn de cordero con pasas, almendras y miel), o en el caramelo majoun."