b'\n_START_ARTICLE_\nCrassostrea gigas\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nSe nutre de part\xc3\xadculas org\xc3\xa1nicas microsc\xc3\xb3picas, elementos del fitoplancton en general, menores de 20 mil\xc3\xa9simas de mil\xc3\xadmetro, que se encuentran suspendidas en el agua._NEWLINE_Crassostrea gigas posee importancia  econ\xc3\xb3mica, ecosist\xc3\xa9mica y en los \xc3\xbaltimos a\xc3\xb1os ha sido protagonista en el estudio de biomol\xc3\xa9culas y an\xc3\xa1lisis gen\xc3\xb3mico que apuntan a la compresi\xc3\xb3n biol\xc3\xb3gica y a la mejora de las caracter\xc3\xadsticas g\xc3\xa9nicas.Pertenece a una de las especies de moluscos m\xc3\xa1s cultivadas para suplir necesidades alimenticias, adem\xc3\xa1s de ser fuente de colorantes y de conchas para decoraci\xc3\xb3n; se destaca por ser una especie indicadora del estado de calidad ambiental y el grado de contaminaci\xc3\xb3n de los ecosistemas acu\xc3\xa1ticos, puesto que acumula sustancias contaminantes que conllevan a la adquisici\xc3\xb3n de mutaciones o cambios en la constituci\xc3\xb3n cromos\xc3\xb3mica y que adem\xc3\xa1s, apuntan a la presencia de polimorfismos que pueden ser detectados f\xc3\xa1cilmente mediante t\xc3\xa9cnicas gen\xc3\xa9ticas; adem\xc3\xa1s de esta forma indirecta de detectar contaminaci\xc3\xb3n, la Crassostrea gigas es modelo para realizar diferentes estudios como:-biomineralizaci\xc3\xb3n, que se identifica con la estructura y la cuantificaci\xc3\xb3n de biominerales en la matriz de la concha, lugar donde se controla los procesos de formaci\xc3\xb3n de la c\xc3\xa1scara; -acidificaci\xc3\xb3n del oc\xc3\xa9ano, medida gracias a que all\xc3\xad existe una continua absorci\xc3\xb3n de CO2 antropog\xc3\xa9nico; -adaptaci\xc3\xb3n a ambiente s\xc3\xa9sil de las zonas costeras seg\xc3\xban los cambios clim\xc3\xa1ticos, proporcionado sobre todo porque presenta un amplio conjunto de genes que responden a estr\xc3\xa9s ambiental y en los \xc3\xbaltimos tiempos ha contribuido a estudios neurol\xc3\xb3gicos , con los cuales se ha podido por ejemplo, medir potencial sin\xc3\xa1ptico y en general comprender el comportamiento biol\xc3\xb3gico de las neuronas, que en el caso de C.gigas, se asemejan a las de un mam\xc3\xadfero. En este sentido se debe destacar que los mam\xc3\xadferos comparten un n\xc3\xbamero considerable de genes hom\xc3\xb3logos y de prote\xc3\xadnas con los moluscos, por lo que se llega a pensar que existe un buen nivel de conservaci\xc3\xb3n gen\xc3\xa9tico entre ambos. Dichos estudios han contribuido a regenerar axones y a identificar genes relacionados con enfermedades como el Alzheimer y Parkinson, y justifican la importancia que ha tenido los estudios gen\xc3\xb3micos y biomoleculares en C.gigas.\n_START_SECTION_\nGenoma de Crassostrea gigas\n_START_PARAGRAPH_\nComo punto de partida para entender las caracter\xc3\xadsticas, propiedades, mecanismos de supervivencia y forma de interacci\xc3\xb3n de C. gigas con el medio, es necesario conocer la secuencia de su genoma que se puede realizar por el m\xc3\xa9todo de Sanger, el cual es sencillo y depende de actividad enzim\xc3\xa1tica o de igual modo puede conseguirse de m\xc3\xa9todos que necesitan de un sistema capaz de sistematizar el proceso. Un software muy usado es el analizador de genoma ilumina que adem\xc3\xa1s de proporcionar alto rendimiento, permite secuenciar a gran escala y es econ\xc3\xb3micamente rentable; es un analizador que proporciona lecturas cortas de ADN, que son incluso m\xc3\xa1s cortas que las lecturas de secuenciaci\xc3\xb3n de Sanger y particularmente tiene la capacidad de ensamblar genomas grandes con gran precisi\xc3\xb3n y puede identificar polimorfismos de un solo nucle\xc3\xb3tido (SNPs), tambi\xc3\xa9n de forma precisa. De igual modo se debe resaltar que la eficiencia del proceso viene acompa\xc3\xb1ado de estrategias previas a la acci\xc3\xb3n del analizador, por ejemplo para el caso de la secuenciaci\xc3\xb3n del genoma de Crassostrea gigas, se necesita de un m\xc3\xa9todo que realice el ordenamiento nucleot\xc3\xaddico con fragmentos cortos de pares de bases, puesto que de lo contrario el ensamblaje va a ser inadecuado debido a los altos niveles de polimorfismo y la abundancia de secuencias repetitivas. Teniendo en cuenta esto, se usa una estrategia que consiste en construir bibliotecas que contienen copias de insertos altamente estables con tama\xc3\xb1o muy uniforme (m\xc3\xa1s o menos de 40 kb), los cuales se agrupan, se secuencian y se fusionan de forma superpuesta, y a su vez estos se vinculan con insertos creados del genoma de la ostra y con informaci\xc3\xb3n de los pares de bases finales y secuenciado terminal usando la tecnolog\xc3\xada Sanger. _NEWLINE_Los resultados de secuenciaci\xc3\xb3n del genoma de Crassostrea gigas lleva al an\xc3\xa1lisis de la variaci\xc3\xb3n al\xc3\xa9lica entre genomas ensamblados y mediante alineaci\xc3\xb3n de secuenciaciones se denota una alta tasa de polimorfismos en la especie, tasa respaldada por un amplio n\xc3\xbamero de SNPs e InDels cortos de 1 a 40 pd, adem\xc3\xa1s de la presencia de un alto nivel de expresi\xc3\xb3n de transcriptos que codifican potencialmente transposasas y transcriptasas inversas; clarificando con esto la existencia de una alta transposici\xc3\xb3n de genes dentro del genoma de la ostra y una alta confirmaci\xc3\xb3n de la variaci\xc3\xb3n gen\xc3\xb3mica, propiedad que es tambi\xc3\xa9n apoyada por el alto porcentaje de superposici\xc3\xb3n de transposones en la alineaci\xc3\xb3n de secuencias. De este modo C. gigas se puede comparar con las especies de las cuales ya se ha establecido un alto nivel polim\xc3\xb3rfico y por tanto se caracteriza por tener una gran variabilidad gen\xc3\xa9tica que se pierde en cierto grado, cuando se controla las condiciones ambientales y el n\xc3\xbamero de progenitores en el cultivo de la ostra._NEWLINE_Las propiedades gen\xc3\xb3micas determinan las caracter\xc3\xadsticas f\xc3\xadsicas y las facultades propias de un organismo, de este modo es como las particularidades que presenta el genoma de  Crassostrea gigas influye en la resistencia de esta ostra al ambiente hostil del medio oce\xc3\xa1nico en el que vive. _NEWLINE_Mediante investigaci\xc3\xb3n cient\xc3\xadfica se ha comprobado que el genoma de Crassostrea gigas contiene varias familias de genes estrechamente relacionados con la respuesta al estr\xc3\xa9s bi\xc3\xb3tico y abi\xc3\xb3tico, directamente son genes implicados en diferentes v\xc3\xadas de defensa, entre ellas: oxidaci\xc3\xb3n y antioxidaci\xc3\xb3n, apoptosis, respuesta inmune, tolerancia a cambios dr\xc3\xa1sticos de temperatura, incremento de metales pesados, aumento de salinidad, exposici\xc3\xb3n al aire, entre otros factores de estr\xc3\xa9s. particularmente, uno de los mecanismos de defensa m\xc3\xa1s destacado en C. gigas, un invertebrado, es la presencia de un avanzado sistema apopt\xc3\xb3tico en el que participa un n\xc3\xbamero considerable de genes (48) de los cuales se encuentran: BAX, BAK, TNFR, BCL2, BAG, BI1y caspasas; Encontrados en los an\xc3\xa1lisis gen\xc3\xb3micos y transcript\xc3\xb3micos y codifican para prote\xc3\xadnas inhibidoras de apoptosis, presentes en mayor proporci\xc3\xb3n en la ostra que en los seres humanos; de igual manera ocurre con las prote\xc3\xadnas que protegen las c\xc3\xa9lulas del calor, las HSP70. Solo existen en humanos 17 de \xc3\xa9stas prote\xc3\xadnas , mientras que las ostras presentan una expansi\xc3\xb3n de 88, un rango considerable de diferencia que explica la gran tolerancia a los choques t\xc3\xa9rmicos que experimenta C. gigas; adicionalmente la expresi\xc3\xb3n tambi\xc3\xa9n es alta en: Per\xc3\xb3xido dismutasa extracelular, importante para la defensa contra el estr\xc3\xa9s oxidativo; genes indispensables para la defensa contra pat\xc3\xb3genos y Lectina tipo C y fibrin\xc3\xb3geno, colaboradores en la respuesta inmune. _NEWLINE_En cuanto al amplio n\xc3\xbamero de genes que dan respuesta a los factores de estr\xc3\xa9s, se encuentran los expresados diferencialmente y los que est\xc3\xa1n solapados para responder a 2, 3 o 4 estresores, pero el que m\xc3\xa1s induce respuestas en C. gigas, es la exposici\xc3\xb3n al aire, lo cual indica que es el mayor factor estresante y que la ostra ha desarrollado una amplia defensa para tolerarlo. Los genes expresados diferencialmente en respuesta al estr\xc3\xa9s son m\xc3\xa1s propensos a tener paralogues ( genes par\xc3\xa1logos), lo que indica que la expansi\xc3\xb3n y retenci\xc3\xb3n de genes duplicados relacionados con la defensa son relevantes para la adaptaci\xc3\xb3n de la ostra._NEWLINE_Es as\xc3\xad, que los an\xc3\xa1lisis gen\xc3\xb3micos, transcript\xc3\xb3micos y prote\xc3\xb3micos revelan un amplio conjunto de genes y prote\xc3\xadnas que responden eficientemente a cambios ambientales, adem\xc3\xa1s proporcionan informaci\xc3\xb3n para el estudio de la biolog\xc3\xada de moluscos y para el mejoramiento gen\xc3\xa9tico de ostras y otras especies importantes.\n_START_SECTION_\nTradiciones\n_START_PARAGRAPH_\nEn la antedicha localidad tarraconense de La Ampolla, se celebra anualmente la "Diada de l\'Ostra del Delta", un domingo del mes de mayo los visitantes vienen a disfrutar de un certamen que se ha convertido en una referencia tur\xc3\xadstica y gastron\xc3\xb3mica en las comarcas del Ebro. A lo largo de la Diada, en el puerto pesquero de La Ampolla, se reparten unos 2.500 kg de ostras del Delta y una copa de cava entre el p\xc3\xbablico asistente a la fiesta. Tambi\xc3\xa9n se ense\xc3\xb1a c\xc3\xb3mo cocinar la ostra del Delta con las recetas m\xc3\xa1s innovadoras. La Diada del ostr\xc3\xb3n abre las Jornades Gastron\xc3\xb2miques de L\'Ampolla, que tienen lugar durante los meses de mayo y junio.'