b'\n_START_ARTICLE_\nMomordica charantia\n_START_SECTION_\nVariedades\n_START_PARAGRAPH_\nTiene una gran variedad de formas y tama\xc3\xb1os. La t\xc3\xadpica variedad en China mide de 20 a 30 cm de largo, oblonga, con puntas romas y con un color verde p\xc3\xa1lido y ligeramente arqueados. La variedad m\xc3\xa1s extendida en India son m\xc3\xa1s estrechas, con finales picudos, superficie exterior dentada, y coloraci\xc3\xb3n verde o blanca. Entre estos dos extremos hay gran n\xc3\xbamero de variedades. Algunas variedades presentan solo una longitud de seis a diez cm, que son servidas (en el sudeste de Asia y en India) cocidas e individualmente._NEWLINE_En los pa\xc3\xadses centroamericanos, a esta planta se le conoce como "calaica"._NEWLINE_En M\xc3\xa9xico espec\xc3\xadficamente en el golfo de M\xc3\xa9xico se le conoce como "chote"\n_START_SECTION_\nCulinario\n_START_PARAGRAPH_\nLos melones amargos son raramente mezclados con otras hortalizas debido a su sabor intenso, aunque este puede ser moderado sal\xc3\xa1ndolos y posteriormente lav\xc3\xa1ndolos antes de su consumo._NEWLINE_Se utilizan en la cocina china por su sabor, t\xc3\xadpicamente en revueltos (frecuentemente con cerdo douchi), sopas, y tambi\xc3\xa9n como t\xc3\xa9s herbales._NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n es muy popular en la cocina india, donde suele ser preparada con patatas y servida con yogur para contrarrestar su amargor o en la preparaci\xc3\xb3n de "sabji". Los melones amargos forma parte de un plato muy popular en Andhra Pradesh fritos en aceite, para despu\xc3\xa9s ser rellenos de ingredientes picantes._NEWLINE_En el Jap\xc3\xb3n su uso no es mayoritario, pero es un ingrediente muy utilizado en la cocina popular de Okinawa, sobre todo con el chanpur\xc5\xab._NEWLINE_En Indonesia se prepara en diversos platos, como en revueltos, cocida en leche de coco, o ahumada._NEWLINE_En Vietnam, rodajas de mel\xc3\xb3n amargo crudo suelen ser consumidas con hilos de carne secas o en sopa con gambas._NEWLINE_Se utiliza en varios platos populares en Filipinas, donde se la conoce como ampalaya, se suele fre\xc3\xadr con carne de vaca y salsa de ostras, o con huevos y dados de tomates. Un plato muy t\xc3\xadpico de la regi\xc3\xb3n de Ilocos en Filipinas, es el pinakbet, consistente en melones amargos, berenjenas, ocras, jud\xc3\xadas, jud\xc3\xadas de lima, y otras hortalizas regionales cocidas._NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n forma parte de platos regionales de la cocina t\xc3\xadpica de Nepal y de Pakist\xc3\xa1n._NEWLINE_En el amazonas y otras regiones, los habitantes y los ind\xc3\xadgenas siembran la balsamina ( mormodica Charantia) en sus jardines y agregan los frutos y/o las hojas a las preparaciones de frijoles y a las sopas para darles un sabor amargo o agrio. A veces hierven primero las partes comestibles de la planta, con un poco de sal, para quitar en alg\xc3\xban grado el sabor amargo.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nMedicinales\n_START_PARAGRAPH_\nSe ha utilizado en la medicina tradicional china durante siglos, as\xc3\xad como en medicina natural tradicional en todo el mundo.'