b'\n_START_ARTICLE_\nMusajj\xc3\xa1n\n_START_PARAGRAPH_\nEl musajj\xc3\xa1n (en \xc3\xa1rabe, \xd9\x85\xd8\xb3\xd8\xae\xd9\x91\xd9\x86) es uno de los platos m\xc3\xa1s tradicionales, t\xc3\xadpicos y m\xc3\xa1s populares de la cocina palestina, donde se le considera el "platillo nacional".\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b No obstante se puede encontrar en casi todos los pa\xc3\xadses de oriente medio en diferentes variantes._NEWLINE_Contiene b\xc3\xa1sicamente tres ingredientes: carne de pollo (o gallina), una especia denominada zumaque (a veces sumac), y un pan plano denominado taboun. El plato es considerad un s\xc3\xadmbolo popular de autosuficiencia en el \xc3\xa1mbito rural de Palestina debido en parte a que estos tres ingredientes existen en cualquier humilde aldea. En \xc3\xa1rabe la palabra musakhkhan significa "algo caliente" indicando de esta forma como es la forma correcta de servir este plato._NEWLINE_Este plato no se debe confundir con la musaca griega, con la cual no guarda ninguna relaci\xc3\xb3n ni parecido.\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nEl musakhkhan se prepara con pechugas de pollo fritas con cebollas en aceite de oliva hasta que est\xc3\xa1n doradas. Tras esta operaci\xc3\xb3n se cuecen los trozos en agua con diferentes especias hasta que se vuelven tiernos, tras ello se fr\xc3\xade en una sart\xc3\xa9n con zumaque y finalmente se sirve con pan taboun (a veces tambi\xc3\xa9n con Shrak). Un acompa\xc3\xb1amiento ideal es yogur. Se come con la mano ayud\xc3\xa1ndose con el pan.'