b"\n_START_ARTICLE_\nReques\xc3\xb3n de trapo\n_START_PARAGRAPH_\nEl reques\xc3\xb3n de trapo es un tipo de queso fresco de pasta blanda escurrida.\xe2\x80\x8b El de trapo es envuelto con un trapo de celulosa. Presenta un color blanco lechoso y brillante, de textura blanda y cremosa, sabor fresco, dulce y lechoso. Elaborado con leche pasteurizada. Se come como postre acompa\xc3\xb1ado de miel o az\xc3\xbacar.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El reques\xc3\xb3n se elaboraba con leche de oveja, cabra o una mezcla de las dos, se herv\xc3\xada dos veces y se dejaba enfriar, se echaba el cuajo vegetal, y se pon\xc3\xada en tarrinas peque\xc3\xb1as de cer\xc3\xa1mica de 100 a 200 gramos. Se dejaba reposar y ya se pod\xc3\xada comer. Necesita temperaturas bajas para su conservaci\xc3\xb3n entre 2 y 4 grados._NEWLINE_Normalmente lo elaboran peque\xc3\xb1as empresas artesanas, donde los puntos de venta es el mismo punto donde se elabora, o en peque\xc3\xb1as tiendas de la zona.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Es un producto tradicional de las comarcas ampurdanesas.\n_START_SECTION_\nMarca de garant\xc3\xada Productos de l'Empord\xc3\xa0\n_START_PARAGRAPH_\nEl reques\xc3\xb3n de trapo y el reques\xc3\xb3n son productos adheridos a la Marca de garant\xc3\xada Productos del Ampurd\xc3\xa1n. Los elaboradores adheridos a Productos del Ampurd\xc3\xa1n tienen que superar peri\xc3\xb3dicamente los controles de un laboratorio alimentario que certifica la calidad en las diferentes fases del producto para recibir la certificaci\xc3\xb3n._NEWLINE_Es un sello alimentario que tiene por objetivo personalizar y reconocer los productos propios del Ampurd\xc3\xa1n y ayudar a promocionar su comercializaci\xc3\xb3n. Este distintivo certifica la calidad y el origen ampurdan\xc3\xa9s de los productos.\xe2\x80\x8b"