b'\n_START_ARTICLE_\nCa\xc3\xb1oncitos de dulce de leche\n_START_PARAGRAPH_\nLos ca\xc3\xb1oncitos de dulce de leche son una variedad de facturas y bizcochos hechas con masa de hojaldre horneada rellena de dulce de leche, tradicional en la gastronom\xc3\xada argentina y en la gastronom\xc3\xada uruguaya.\xe2\x80\x8b Debe su nombre, probablemente, a la intenci\xc3\xb3n sarc\xc3\xa1stica y contestataria de los panaderos inmigrantes espa\xc3\xb1oles del siglo XIX, muchos de ellos anarquistas, que acostumbraban bautizar sus creaciones de la forma m\xc3\xa1s irreverente, en este caso haciendo alusi\xc3\xb3n a los militares.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En la gastronom\xc3\xada de Costa Rica existe un tostel virtualmente similar llamado cacho, que es una masa de hojaldre rellena.\xe2\x80\x8b'