b'\n_START_ARTICLE_\nMothais sur feuille\n_START_SECTION_\nElaboraci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nEs un queso elaborado con leche fresca de cabra, cruda y entera. Se obtiene por medio de una coagulaci\xc3\xb3n muy lenta, y se madura sobre una hoja de casta\xc3\xb1o o de pl\xc3\xa1tano, que absorbe la humedad\xe2\x80\x8b y as\xc3\xad dar al Mothais sur feuille una masa m\xc3\xa1s ligera, m\xc3\xa1s cremosa y una corteza m\xc3\xa1s delgada.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Tiene una forma de disco de 10 a 12 cent\xc3\xadmetros de di\xc3\xa1metro por 2 o 3 cent\xc3\xadmetros de altura. Su peso para la venta var\xc3\xada entre 180 hasta 200 gramos Mothais.\xe2\x80\x8b Contiene un 45% de materia grasa._NEWLINE_A principios de 2007, la producci\xc3\xb3n alcanzaba aproximadamente las 200 toneladas, de las cuales 85 toneladas elaboradas en las mismas granjas.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nConservaci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nSe debe conservar en lugar fresco, por ejemplo en el caj\xc3\xb3n de las legumbres del refrigerador.\n_START_SECTION_\nTemporadas recomendados\n_START_PARAGRAPH_\nSe come desde la primavera hasta finales de oto\xc3\xb1o.\xe2\x80\x8b'