b"\n_START_ARTICLE_\nTartaleta de huevo\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLas tartaletas fueron introducidas en Hong Kong en los a\xc3\xb1os 1940 por los cha chaan tengs, pasando luego a las cafeter\xc3\xadas occidentales y las panader\xc3\xadas para competir con los restaurantes dim sum, especialmente por el yum cha.\xe2\x80\x8b Durante la expansi\xc3\xb3n econ\xc3\xb3mica de los a\xc3\xb1os 1950 y 1960, Lu Yu (\xe9\x99\xb8\xe7\xbe\xbd) tom\xc3\xb3 ventaja con la tartaleta de huevo mini.\xe2\x80\x8b  Ir\xc3\xb3nicamente, ahora \xc3\xa9stas son un plato dim sum com\xc3\xban y suelen ser m\xc3\xa1s ricas que las servidas en panader\xc3\xadas._NEWLINE_Una teor\xc3\xada sugiere que las tartaletas de huevo chinas son una adaptaci\xc3\xb3n de las tartaletas de crema inglesas. Guangdong ha sido desde hace mucho la regi\xc3\xb3n de China con un contacto m\xc3\xa1s frecuente con Occidente, en particular con el Reino Unido. Como antigua colonia brit\xc3\xa1nica, Hong Kong adopt\xc3\xb3 parte de la cocina brit\xc3\xa1nica. Otra teor\xc3\xada sugiera que evolucionaron a partir de un pastel portugu\xc3\xa9s muy parecido, el pastel de Bel\xc3\xa9m, que viaj\xc3\xb3 a Hong Kong a trav\xc3\xa9s de la colonia portuguesa de Macao.\n_START_SECTION_\nCocina de Hong Kong\n_START_PARAGRAPH_\nActualmente las tartaletas de huevo aparecen con muchas formas en la gastronom\xc3\xada de Hong Kong, incluyendo tartaletas de clara de huevo, de leche, de miel y huevo, con jengibre (estas dos \xc3\xbaltimas eran variantes de una tartaleta tradicional de crema de leche y huevo que sol\xc3\xada servirse en cha chaan tengs), de chocolate, con sabor a t\xc3\xa9 verde, e incluso tartaletas de nido de p\xc3\xa1jaro._NEWLINE_En general, las tartaletas de huevo de Hong Kong tiene dos tipos de pasta exterior: pasta brisa] y hojaldre, hecho tradicionalmente con manteca m\xc3\xa1s que con mantequilla o margarina. Muchos puristas tienen a la tartaleta de huevo hecha con hojaldre en mayor estima._NEWLINE_A diferencia de la tartaleta de crema inglesa, no suele a\xc3\xb1adirse leche a la crema de huevo, y la tartaleta no se espolvorea con nuez moscada o canela antes de servirla. Tambi\xc3\xa9n se sirve muy caliente (preferiblemente) en lugar de a temperatura ambiente.\n_START_SECTION_\nCocina portuguesa\n_START_PARAGRAPH_\nLas tartaletas de huevo portuguesas evolucionaron del past\xc3\xa9is de nata o pastel de Bel\xc3\xa9m, una tartaleta de crema tradicional portuguesa consistente en crema caramelizada con una consistencia parecida a la de la cr\xc3\xa8me br\xc3\xbbl\xc3\xa9e en una cubierta de hojaldre. Fueron creadas hacen m\xc3\xa1s de 200 a\xc3\xb1os por monjas cat\xc3\xb3licas en el Mosterio dos Jer\xc3\xb3nimos de Bel\xc3\xa9m en Lisboa.\xe2\x80\x8b La Casa Past\xc3\xa9is de Bel\xc3\xa9m fue la primera pasteler\xc3\xada fuera del convento en vender la tartaleta en 1837, y actualmente es un dulce popular en muchos lugares del mundo._NEWLINE_Las tartaletas portuguesas conocidas en Macao (en chino, \xe8\x91\xa1\xe5\xbc\x8f\xe8\x9b\x8b\xe6\x92\xbb; pinyin, P\xc3\xba-sh\xc3\xac d\xc3\xa0nt\xc3\xa0, m\xc3\xa1s com\xc3\xbanmente solo en chino, \xe8\x91\xa1\xe6\x92\xbb; pinyin, P\xc3\xbat\xc3\xa0) se originaron en el Lord Stow's Caf\xc3\xa9 de Coloane, propiedad de un brit\xc3\xa1nico llamado Andrew Stow, quien modific\xc3\xb3 la receta del past\xc3\xa9is de nata usando t\xc3\xa9cnicas propias de la tartaleta de crema inglesa.\xe2\x80\x8b Desde entonces se ha extendido a muchas panader\xc3\xadas, as\xc3\xad como a restaurantes y cadenas KFC de China, Hong Kong, Singapur, Corea del Sur\xe2\x80\x8b y Taiw\xc3\xa1n. Fueron especialmente populares en Singapur y Taiw\xc3\xa1n a finales de los a\xc3\xb1os 1990."