b'\n_START_ARTICLE_\nFiesta de la chanfaina\n_START_PARAGRAPH_\nLa fiesta de la chanfaina es una jornada gastron\xc3\xb3mica que se celebra a finales de noviembre en el municipio de Total\xc3\xa1n (M\xc3\xa1laga) Espa\xc3\xb1a.\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nEn esta fiesta se homenaje a la chanfaina, plato popular de la villa, consistente en un guiso de patata y aromas de laurel, or\xc3\xa9gano, tomillo y vinagre. Adem\xc3\xa1s de la chanfaina, en esta fiesta se puede degustar aceite de oliva, vino, embutidos y otros productos de la comarca de la Axarqu\xc3\xada y los Montes de M\xc3\xa1laga._NEWLINE_La fiesta se ameniza con bandas de m\xc3\xbasica, especialmente con pandas de verdiales.'