b'\n_START_ARTICLE_\nSyrah (uva)\n_START_PARAGRAPH_\nLa syrah, tambi\xc3\xa9n conocida como shiraz, es una uva tinta que se cultiva en todo el mundo y se usa sobre todo para producir vino tinto. Un an\xc3\xa1lisis de ADN de 1999 descubri\xc3\xb3 que la syrah era descendiente de dos uvas oscuras del sureste de Francia, la dureza y la mondeuse blanche.\xe2\x80\x8b La syrah no debe confundirse con la petite sirah, que es un sin\xc3\xb3nimo de la durif, un cruce entre la syrah y la peloursin que data de 1880._NEWLINE_El estilo y el perfil de sabores de los vinos hechos de syrah est\xc3\xa1 influenciado por el clima donde se cultivaron las uvas. Los climas moderados (como los del norte del valle del R\xc3\xb3dano y partes de la AVA Walla Walla del estado de Washington) tienden a producir un vino de cuerpo medio-completo y con niveles medio-altos de taninos, as\xc3\xad como sabores a mora, menta y pimienta negra. En los climas c\xc3\xa1lidos (como los de Creta, San Juan en Argentina y el valle de Barossa de Australia) los vinos son m\xc3\xa1s consistentes, con cuerpo completo, taninos m\xc3\xa1s suaves y notas a fruta amermelada, especias, an\xc3\xads y tierra. En muchas regiones, la acidez y los niveles t\xc3\xa1nicos de la syrah le dan mayor capacidad de envejecimiento.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La syrah es usada para vinos monovarietales y tambi\xc3\xa9n para multivarietales. Tras unos a\xc3\xb1os de plantaciones intensivas, en 2004 la syrah se convirti\xc3\xb3 en la s\xc3\xa9ptima uva m\xc3\xa1s plantada, con un total de 142.600 ha.\xe2\x80\x8b Se puede encontrar en todo el mundo, especialmente en Argentina, Francia, Chile, Sud\xc3\xa1frica, la Hawke\'s Bay de Nueva Zelanda, Baja California, California, el estado de Washington y varias regiones australianas como Barossa, Coonawarra, el valle de Hunter, el r\xc3\xado Margaret y el McLaren Vale.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nLa syrah tiene documentada una larga historia en el R\xc3\xb3dano, Francia. En 1998, un estudio dirigido por Carole Meredith, de la Universidad de California en Davis, us\xc3\xb3 el perfil de ADN y material de referencia de la estaci\xc3\xb3n de viticultura de la \xc3\x89cole Nationale Sup\xc3\xa9rieure Agronomique de Montpellier para concluir que la syrah era descendiente de las uvas dureza (padre) y mondeuse blanche (madre).\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La dureza es una uva de piel oscura proveniente de la regi\xc3\xb3n francesa de Ard\xc3\xa8che, aunque ha desaparecido de los vi\xc3\xb1edos y se conserva en Montpellier. La mondeuse blance es una uva blanca que se cultiva en Saboya, y se encuentra en peque\xc3\xb1as cantidades en los vi\xc3\xb1edos de esa regi\xc3\xb3n. Ambas variedades son bastante desconocidas hoy en d\xc3\xada y nunca han alcanzado la popularidad de la syrah. Ambos ascendientes son del sureste de Francia, muy cerca del R\xc3\xb3dano. Sobre la base de estos hallazgos, los investigadores han concluido que la syrah se origin\xc3\xb3 en el norte del R\xc3\xb3dano.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El an\xc3\xa1lisis del ADN no deja lugar a dudas, y las numerosas hip\xc3\xb3tesis restantes del origen de la uva a lo largo de los a\xc3\xb1os carecen de evidencias documentales, de investigaciones ampelogr\xc3\xa1ficas, bot\xc3\xa1nicas o de ADN. En lugar de esto, parece que se han basado solamente en la similitud de los sin\xc3\xb3nimos de la variedad. En esta l\xc3\xadnea, hay quien ha propuesto a la ciudad italiana de Siracusa o a la ciudad iran\xc3\xad de Shiraz como lugares de origen de la uva.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La informaci\xc3\xb3n del parentesco, no obstante, no revela lo antigua que es la variedad, es decir, cu\xc3\xa1ndo tuvo lugar la polinizaci\xc3\xb3n de una mondeuse blance por una dureza dando origen a la variedad syrah. En el a\xc3\xb1o 77 d.C., Plinio el Viejo escribi\xc3\xb3 en su obra Naturalis Historia sobre los vinos de Vienne (C\xc3\xb4te-R\xc3\xb4tie), donde los al\xc3\xb3broges se hab\xc3\xadan hecho famosos por un valioso vino de uvas de piel oscura que no exist\xc3\xada 50 a\xc3\xb1os antes, en la epata de Virgilio.\xe2\x80\x8b Plinio llam\xc3\xb3 a estas vides allobrogica, y se ha especulado que pudiera ser la actual syrah. No obstante, la descripci\xc3\xb3n del vino podr\xc3\xada coincidir con el de otras variedades, como el de dureza,\xe2\x80\x8b y Plinio escribi\xc3\xb3 que la allobrogica era resistente al fr\xc3\xado, lo que no encaja del todo con la syrah.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEl origen del nombre\n_START_PARAGRAPH_\nLas leyendas del origen del nombre syrah hacen referencia al sin\xc3\xb3nimo shiraz.\xe2\x80\x8b Shiraz es una ciudad muy antigua de Ir\xc3\xa1n que produce un vino muy conocido llamado shirazi.\xe2\x80\x8b Las leyendas dicen que la syrah se origin\xc3\xb3 en Shiraz y que, posteriormente, fue llevada al R\xc3\xb3dano. Se han registrado dos versiones del mito que sit\xc3\xbaan la llegada de la uva al R\xc3\xb3dano con 1800 a\xc3\xb1os de diferencia entre ambas. Seg\xc3\xban otras versiones, los fenicios pudieron haber llevado la syrah a su colonia de los alrededores de Marsella (conocida entonces como Massilia), donde habr\xc3\xada sido encontrada en torno al 600\xc2\xa0a.\xc2\xa0C. por los griegos. Posteriormente, la variedad se habr\xc3\xada extendido hasta el norte del R\xc3\xb3dano, que jam\xc3\xa1s fue colonizado por los fenicios. No hay documentaci\xc3\xb3n que apoye esta teor\xc3\xada ni que explique c\xc3\xb3mo la uva desapareci\xc3\xb3 de Marsella.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La leyenda que relaciona a la syrah con la ciudad iran\xc3\xad de Shiraz podr\xc3\xada tener un origen franc\xc3\xa9s. James Busby escribi\xc3\xb3 en Diario de una reciente visita a los principales vi\xc3\xb1edos de Espa\xc3\xb1a y Francia que el libro de 1826 titulado Enolog\xc3\xada francesa "estipula que, de acuerdo con la tradici\xc3\xb3n vecinal, la planta [scycras] fue originalmente tra\xc3\xadda de Shiraz, en Persia, por uno de los eremitas de la monta\xc3\xb1a".\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Algunos han especulado (entre otros, Jancis Robinson)\xe2\x80\x8b que shiraz es un nombre obtenido a partir de scyras, que a su vez se obtuvo a partir de syrah. El nombre shiraz aparece en fuentes brit\xc3\xa1nicas desde la d\xc3\xa9cada de 1830. Los primeros documentos australianos sobre la uva la llaman scyras, aunque desde mediados del siglo XIX los nombres shiraz y Hermitage han ido reemplazando al sin\xc3\xb3nimo scyras en ese pa\xc3\xads.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b El nombre shiraz podr\xc3\xada obtenerse tambi\xc3\xa9n por la pronunciaci\xc3\xb3n inglesa de un nombre franc\xc3\xa9s. Aunque no hay evidencias de que esto empezara a ocurrir en Australia, lo cierto es que ah\xc3\xad el nombre shiraz es popular. _NEWLINE_Otra leyenda, basada tambi\xc3\xa9n en la etimolog\xc3\xada del nombre, dice la variedad fue llevada a Siracusa, Sicilia, por las legiones del emperador romano Probo en alg\xc3\xban momento posterior al 280\xc2\xa0d.\xc2\xa0C. Esta leyenda tambi\xc3\xa9n carece de evidencias documentales y no coincide con los hallazgos ampelogr\xc3\xa1ficos.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nFama de la uva\n_START_PARAGRAPH_\nLos vinos que hicieron famosa a la syrah fueron los Hermitage, una colina con una ermita en la cima en la ciudad Tain-l\'Hermitage, en el norte del R\xc3\xb3dano. Se supone que Gaspard de St\xc3\xa9rimberg vivi\xc3\xb3 como ermita\xc3\xb1o all\xc3\xad cuando volvi\xc3\xb3 de las cruzadas. Los vinos Hermitage mantuvieron durante siglos una gran reputaci\xc3\xb3n por su calidad. Aunque el Hermitage fue muy famoso en los siglos XVIII y el XIX, y atrajo inter\xc3\xa9s de aficionados al vino extranjeros (entre otros, Thomas Jefferson) la variedad perdi\xc3\xb3 superficie de vi\xc3\xb1edos y atenci\xc3\xb3n en el extranjero en la primera mitad del siglo XX.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En el siglo XVIII y la primera mitad del XIX, muchos vinos Hermitage eran exportados mezclados con vinos de Burdeos. En una era en la que los que los vinos clarets eran menos fuertes que los actuales, y antes de las normas de las denominaciones, los vinos tintos de las regiones m\xc3\xa1s c\xc3\xa1lidas eran usados para mejorar los vinos de Burdeos. Aunque los vinos espa\xc3\xb1oles y argelinos tambi\xc3\xa9n se usaban con este prop\xc3\xb3sito los mejores ch\xc3\xa2teaux de Burdeos se mejoraban con el de Hermitage, sobre todo en las peores a\xc3\xb1adas.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En 1831 el escoc\xc3\xa9s James Busby, a menudo llamado el "padre de la viticultura australiana", hizo un viaje a Europa para recolectar esquejes de vides (sobre todo de Francia y Espa\xc3\xb1a) para introducirlas posteriormente en Australia.\xe2\x80\x8b Una de las variedades recolectadas fue la syrah, aunque Busby us\xc3\xb3 los sin\xc3\xb3nimos scyras y ciras. Los esquejes fueron plantados en los Jard\xc3\xadn Bot\xc3\xa1nico de S\xc3\xaddney y en la regi\xc3\xb3n de Hunter, y en 1839 fue llevada desde S\xc3\xaddney a Australia Meridional.\xe2\x80\x8b En la d\xc3\xa9cada de 1860, la syrah se hab\xc3\xada establecido como una variedad importante en Australia.\n_START_SECTION_\nHistoria reciente\n_START_PARAGRAPH_\nLa syrah sigue siendo la principal uva del norte del R\xc3\xb3dano y est\xc3\xa1 asociada con el c\xc3\xa1sico vino AOC Hermitage, AOC Cornas y AOC C\xc3\xb4te-R\xc3\xb4tie, donde suele mezclarse con garnacha. Aunque los mejores ejemplares se envejecen durante a\xc3\xb1os, otros pueden ser tomados j\xc3\xb3venes y cuentan con notas a ar\xc3\xa1ndanos y una estructura t\xc3\xa1nica suave. La syrah ha sido usada ampliamente como uva de mezca en los vinos tintos de muchos pa\xc3\xadses debido a sus sabores afrutados, equilibrando las debilidades de otras variedades y produciendo vinos m\xc3\xa1s completos._NEWLINE_Desde la d\xc3\xa9cada de los 70 hasta los a\xc3\xb1os 90, la syrah ha aumentado su popularidad y las plantaciones de la variedad se han expandido significativamente en las localizaciones antiguas y en otras nuevas.\xe2\x80\x8b A comienzos de los a\xc3\xb1os 2000, pas\xc3\xb3 a ser una de las diez variedades m\xc3\xa1s plantadas del mundo.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nVinos de syrah\n_START_PARAGRAPH_\nSe usan peque\xc3\xb1as cantidades de syrah para la producci\xc3\xb3n de varios estilos de vinos, como el vino rosado, el vino fortificado al estilo de Oporto y vino tinto espumoso.\xe2\x80\x8b Aunque el vino shiraz espumoso australiano es un poco dulce, algunos productores australianos producen vino de shiraz espumoso seco y con cuerpo que conserva la complejidad y, a veces, la caracter\xc3\xadstica terrosa que puede encontrarse en los vinos no espumosos de esa variedad.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Debido a sus sabores concentrados y unos altos niveles ta\xc3\xadnicos, muchos syrah premium mejoran tras un envejecimiento en botella. En casos excepcionales, este puede durar 15 a\xc3\xb1os o m\xc3\xa1s._NEWLINE_Se recomienda servir los vinos de syrah a 18 \xc2\xbaC.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nSabores\n_START_PARAGRAPH_\nLos vinos realizados de syrah suelen tener mucho sabor y buen cuerpo. La variedad produce vinos con un amplio rango de sabores, dependiendo del clima, el terru\xc3\xb1o donde crece la vid y las pr\xc3\xa1cticas de la viticultura._NEWLINE_Los aromas pueden variar de violetas, frutos oscuros, chocolate, caf\xc3\xa9 espresso y pimienta negra. No hay ning\xc3\xban aroma que pueda considerarse t\xc3\xadpico de este vino, aunque si que suelen presentarse aromas a zarzamora y pimienta. Las notas de sabor y aroma "primarias" se moderan y luego se complementan con notas terrosas "terciarias", tales como el cuero y trufa. Las notas de sabor y aroma "secudarias" se asocian con otras pr\xc3\xa1cticas enol\xc3\xb3gicas, como la crianza en barrica y el tratamiento de levadura._NEWLINE_En las hojas de syrah se puede encontrar C13-norisoprenoides derivados como el ionona 7,8-dihidro, el megastigmane-3,9-diol y 3-oxo-7,8-dihidro-\xce\xb1-ionol.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nSyrah o shiraz en las etiquetas\n_START_PARAGRAPH_\nLas AOCs de syrah del norte del R\xc3\xb3dano, al igual que otras AOCs francesas, no tiene tradici\xc3\xb3n de etiquetar vinos varietales. En lugar de esto, suelen poner solamente el nombre de la AOC (como Cote-Rotie, Crozes-Hermitage o Hermitage). Lo de etiquetar los varietales de syrah/shiraz es una pr\xc3\xa1ctica que surge en el Nuevo Mundo, y en primer lugar en Australia._NEWLINE_Adem\xc3\xa1s, en el norte del R\xc3\xb3dano hay diferentes clones de aut\xc3\xa9ntica syrah que son llamados petite syrah (peque\xc3\xb1a syrah) y la gros syrah (gran syrah) dependiendo del tama\xc3\xb1o de las uvas, consider\xc3\xa1ndose la petite syrah como una versi\xc3\xb3n superior por dar vinos con una mayor cantidad de compuestos fen\xc3\xb3licos.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Como norma general, la mayor\xc3\xada de los vinos australianos y sudafricanos se etiquetan con el sin\xc3\xb3nimo shiraz, y la mayor\xc3\xada de los vinos europeos donde se etiquetan los varietales se usa la palabra syrah (tambi\xc3\xa9n para los argentinos). En otros pa\xc3\xadses, los productores o los comerciantes normalmente eligen syrah o shiraz en funci\xc3\xb3n de diferencias de estilo de los vinos. Los etiquetados como syrah son m\xc3\xa1s similares a los cl\xc3\xa1sicos del norte del R\xc3\xb3dano (se suponen m\xc3\xa1s elegantes, t\xc3\xa1nicos, con sabores a ahumados y con una frutalidad similar). Los vinos etiquetados como shiraz son m\xc3\xa1s similares al arquetipo de vino de Australia u otro lugar del Nuevo Mundo (se presume que est\xc3\xa1n hechos de uvas m\xc3\xa1s maduras y que son m\xc3\xa1s afrutados, menos t\xc3\xa1nicos, m\xc3\xa1s picantes que con sabor a ahumados, m\xc3\xa1s bebibles cuando son j\xc3\xb3venes, m\xc3\xa1s ligeros y m\xc3\xa1s dulces). No obstante, esta norma de etiquetado no se aplica siempre.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nRegiones\n_START_PARAGRAPH_\nEn Europa hay bastantes hect\xc3\xa1reas en Francia, Espa\xc3\xb1a, Portugal e Italia. En el Nuevo Mundo se ha cultivado mucho en Estados Unidos, Argentina, Chile, Sud\xc3\xa1frica y Australia, entre otros lugares.\n_START_SECTION_\nFrancia\n_START_PARAGRAPH_\nLa syrah crece en el valle del R\xc3\xb3dano. Los diferentes terru\xc3\xb1os producen vinos de diferentes estilos. Los Hermitage son m\xc3\xa1s mineralizados y t\xc3\xa1nicos y los C\xc3\xb4te-R\xc3\xb4tie son m\xc3\xa1s afrutados y perfumados.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_La syrah es la \xc3\xbanica uva tinta que se usa en los vinos del norte del R\xc3\xb3dano.\xe2\x80\x8b La syrah tambi\xc3\xa9n es un componente clave de muchas mezclas. Puede usarse para a\xc3\xb1adir estructura y color a los vinos a base de garnacha del sur del R\xc3\xb3dano y de Ch\xc3\xa2teauneuf-du-Pape.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En 1968 hab\xc3\xada s\xc3\xb3lo 2700 ha de vi\xc3\xb1edos de syrah en Francia, sobre todo en las denominaciones tradicionales del norte del R\xc3\xb3dano. Los vinos de esta variedad no hab\xc3\xadan recibido demasiada atenci\xc3\xb3n del extranjero desde hace varias d\xc3\xa9cadas y, por ello, no se aprovech\xc3\xb3 toda la capacidad de estos vi\xc3\xb1edos. Tras el "redescubrimiento" de los vinos del norte del R\xc3\xb3dano por los escritores expertos en vino en la d\xc3\xa9cada de los 70, las plantaciones se extendieron considerablemente. Esta tendencia recibi\xc3\xb3 un impulso extra en la d\xc3\xa9cada de los 80 y los 90, cuando el experto en vino Robert M. Parker, Jr. empez\xc3\xb3 a dar puntuaciones muy altas, cercanas a la puntuaci\xc3\xb3n "perfecta" de 100 puntos, a algunos vinos hechos en el R\xc3\xb3dano._NEWLINE_La popularidad de la shiraz australiana en el mercado de la exportaci\xc3\xb3n tambi\xc3\xa9n tuvo un papel en esto. En 1998, hab\xc3\xada 27.000 ha de esta variedad en Francia y en 1999 50.700 ha. De este modo, Francia se convirti\xc3\xb3 en el pa\xc3\xads con m\xc3\xa1s plantaciones de syrah.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Aunque las partes no utilizadas previamente en los vi\xc3\xb1edos del norte del R\xc3\xb3dano se han plantado con syrah como parte de la expansi\xc3\xb3n de la variedad, la mayor parte de las nuevas plantaciones francesas de syrah se han realizado en el sur del R\xc3\xb3dano, que tiene una superficie de vi\xc3\xb1edos mucho mayor que el norte, y en la regi\xc3\xb3n de Languedoc-Rosell\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b Aunque el sur del R\xc3\xb3dano produce relativamente pocos vinos de syrah, la proporci\xc3\xb3n de vinos que contienen syrah en su mezcla han ido en aumento. En la zona de Languedoc-Rosell\xc3\xb3n utiliza syrah para producir las mezclas que se hacen en el sur del R\xc3\xb3dano con garnacha y tambi\xc3\xa9n para hacer vinos al estilo australiano de syrah con cabernet sauvignon y monovarietales de syrah._NEWLINE_Las vides de syrah francesas suelen sufrir una especie de muerte gradual que se caracteriza por en enrojecimiento de las hojas a finales del verano, el desarrollo de grietas profundas en el tallo por encima del injerto y la muerte prematura de la vid. El s\xc3\xadndrome se observ\xc3\xb3 por primera vez en 1990 en los departamentos de Gard y H\xc3\xa9rault del sur de Francia, pero se ha extendido. Se cree que la causa es la incompatibilidad de los rizomas con el v\xc3\xa1stago y no por alguna clase de virus.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEspa\xc3\xb1a\n_START_PARAGRAPH_\nFue introducida en Espa\xc3\xb1a por el marqu\xc3\xa9s de Gri\xc3\xb1\xc3\xb3n, que se sirvi\xc3\xb3 del en\xc3\xb3logo Emile Peynaud para esto en 1982. Esta entr\xc3\xb3 por primera vez en la que hoy es la DO Dominio de Valdepusa, en Toledo (Castilla-La Mancha). El vino de esta denominaci\xc3\xb3n ha llegado a ser uno los mejores exponentes de los realizados con esta variedad a partir del siglo XXI, cuando la revista Wine Spectator le dio 94 puntos a su vino de la a\xc3\xb1ada de 2001.\xe2\x80\x8b En la actualidad se ha divulgado por las regiones vin\xc3\xadcolas de Castilla-La Mancha.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Desde 1982 se ha ido divulgando poco a poco. Los primeros vinos monovarietales de syrah se produjeron en Jumilla y Alicante. Esta variedad se ha aclimatado muy bien a las DO de la Comunidad Valenciana y Murcia por complementar muy bien en vinos multivarietales con la monastrell.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En Arag\xc3\xb3n (Cari\xc3\xb1ena, Calatayud, Campo de Borja) y Catalu\xc3\xb1a (Priorato, Montsant, Terra Alta, Tarragona) se ha combinado bien con garnacha y cari\xc3\xb1ena.\xe2\x80\x8b La syrah tambi\xc3\xa9n se ha asentado en Baleares.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El crecimiento de los cultivos de esta uva en Espa\xc3\xb1a en la d\xc3\xa9cada de los 2000 ha sido enorme. En 1990 hab\xc3\xada 4 ha, en 1999 hab\xc3\xada 8 ha y en 2009 hab\xc3\xada 19.045 ha.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nItalia\n_START_PARAGRAPH_\nEn Italia, la syrah crece en la Toscana (por ejemplo, en la DOC Cortona), el Lacio (Lagunas Pontinas) y en Apulia (IGT Syrah Tarantino). Tambi\xc3\xa9n existe la DOC Sirah Piamonte. En Sicilia se hacen vinos de syrah con nero d\'Avola que se consideran de las mejores mezclas. Los vinos resultantes son suaves y tienen notas picantes. Estos tienen una gran demanda en el mercado internacional.\n_START_SECTION_\nSuiza\n_START_PARAGRAPH_\nLa uva fue introducida en Suiza en 1926 y en 2009 era ya la sexta uva tinta m\xc3\xa1s com\xc3\xban del pa\xc3\xads, con 181 ha.\xe2\x80\x8b La mayor\xc3\xada crece en el cant\xc3\xb3n del Valais, a lo largo de la parte m\xc3\xa1s alta del valle del R\xc3\xb3dano, sobre el lago Lem\xc3\xa1n, y produce "vinos concentrados de vides maduras".\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEstados Unidos\n_START_PARAGRAPH_\nEn los Estados Unidos, al vino producido con esta variedad se le etiqueta como syrah. No obstante, cuando los productores escogen realizar el vino con alg\xc3\xban estilo del Nuevo Mundo, como el Penfolds Grange, eligen etiquetarlo como shiraz.\xe2\x80\x8b Las regulaciones estadounidenses del vino permiten usar ambos sin\xc3\xb3nimos. La syrah entr\xc3\xb3 por primera vez en California en la d\xc3\xa9cada de 1970, cuando fue plantada por un grupo de viticultures que se llamaban a s\xc3\xad mismos "Rh\xc3\xb4ne Rangers".\xe2\x80\x8b Aunque la mayor\xc3\xada de las plantaciones estadounidenses de esta vid est\xc3\xa1n en California, cada vez se cultivan m\xc3\xa1s en el estado de Washington. El syrah constituye un porcentaje significativo del vino producido en varias AVAs del estado de Washington como Naches Heights y Walla Walla._NEWLINE_Los vinos californianos, como es habitual en la vitivinicultura, var\xc3\xadan mucho en funci\xc3\xb3n del terru\xc3\xb1o y el clima donde se encuentran los vi\xc3\xb1edos. En las regiones, como algunas partes del valle de Napa, el vino se mezcla a menudo con otras variedades del R\xc3\xb3dano. Otras denominaciones que comprenden zonas monta\xc3\xb1osas tienden a producir vinos monovarietales.\xe2\x80\x8b La syrah se introdujo fue introducida en el estado de Washington en 1986 a trav\xc3\xa9s de una asociaci\xc3\xb3n de Red Willow Vineyard, de Woodwinville (propiedad de Washington Columbia Winery) y del experto en vino David Lake.\xe2\x80\x8b La variedad se expandi\xc3\xb3 r\xc3\xa1pidamente y se ha utilizado para producir vinos monovarietales, adem\xc3\xa1s de para multivarietales con garnacha, cinsault y viognier.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nArgentina\n_START_PARAGRAPH_\nLas plantaciones de syrah en Argentina han aumentado de las menos de 1000 ha de 1990 a las 9500 ha del 2002.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_En Argentina suele mezclarse la syrah con la uva de piel oscura malbec para dar una opci\xc3\xb3n argentina al cabernet-shiraz australiano._NEWLINE_Este ha ganando un nuevo sitial en Argentina, donde se est\xc3\xa1n produciendo vinos con un estilo m\xc3\xa1s ligeros y frescos. _NEWLINE_Las zonas m\xc3\xa1s aptas para esta sepa son Mendoza y San Juan, donde se mantiene su pureza, gracias a su intenso sol. En estas \xc3\xa1reas se concentra el 90% de las hect\xc3\xa1reas plantadas con esta variedad en el pa\xc3\xads, las que suman 12.809, una cifra menor en comparaci\xc3\xb3n a las 200.000 hect\xc3\xa1reas de vi\xc3\xb1edos plantados en toda Argentina.\n_START_SECTION_\nChile\n_START_PARAGRAPH_\nEn 2005 hab\xc3\xada 2500 ha de syrah en Chile.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nSud\xc3\xa1frica\n_START_PARAGRAPH_\nLas plantaciones de syrah en Sud\xc3\xa1frica se han expandido significativamente, del 1% de los vi\xc3\xb1edos en 1995 al 9,7% en 2007,\xe2\x80\x8b dejando un \xc3\xa1rea total de 9856 ha de syrah. En Sud\xc3\xa1frica, la variedad es conocida sobre todo como shiraz, pero la designaci\xc3\xb3n syrah se usa para los vinos al estilo del R\xc3\xb3dano.\xe2\x80\x8b Algunos consideran a esta variedad como la "gran esperanza" de los vinos sudafricanos.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nAustralia\n_START_PARAGRAPH_\nLa uva syrah fue introducida en Australia en 1832 por James Busby, un inmigrante que trajo esquejes de vid europeos. Casi siempre se le llama shiraz.\xe2\x80\x8b En la actualidad es la uva tinta m\xc3\xa1s popular de Australia. En la d\xc3\xa9cada de 1970 el vino blanco se hizo tan popular que los agricultores arrancaron vides de shiraz y garnacha (algunas muy antiguas) porque dejaban menos beneficios. Se cree que el vi\xc3\xb1edo m\xc3\xa1s antiguo que ha sido comercialmente productivo ininterrumpidamente es el Turkey Flat de Tanunda, en el valle Barossa, que fue plantado en 1847.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Muchos factores, entre los que est\xc3\xa1 el \xc3\xa9xito de las marcas como Lindemans (parte del Treasury Wine Estates) y Jacob\'s Creek en el Reino Unido, as\xc3\xad como Resmount en Estados Unidos y Reino Unido, son responsables de la gran expansi\xc3\xb3n de las plantantaciones durante la d\xc3\xa9cada de 1980 y 1990. En California tuvo una trayectoria similar. El mayor factor que foment\xc3\xb3 la expansi\xc3\xb3n durante los 90 fue la ventaja fiscal que ten\xc3\xada plantar nuevos vi\xc3\xb1edos._NEWLINE_En las temporadas de 2005-2006, el total de las plantaciones de shiraz en Australia llegaron a las 41.115 ha, de las cuales 39.087 ha eran ya lo suficientemente antiguas como para ser productivas. El rendimiento de estas vides fue de un total de 4222.430 toneladas de uvas shiraz para la producci\xc3\xb3n de vino. La shiraz se ha convertido en la variedad m\xc3\xa1s plantada de Australia,\xe2\x80\x8b y este pa\xc3\xads es el segundo con mayor superficie de syrah, despu\xc3\xa9s de Francia.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Entre las regiones de Victoria est\xc3\xa1 Heathcote, a una hora y media al norte del Melbourne. En el clima m\xc3\xa1s fr\xc3\xado del r\xc3\xado Margaret, en Australia Occidental, se produce un vino de shiraz con menos contenido alcoh\xc3\xb3lico y con estilo m\xc3\xa1s franc\xc3\xa9s._NEWLINE_Un ejemplo bien conocido de shiraz australiano es el Penfolfs Grange. Este vino fue creado por el productor Max Schubert en 1951 y tiene reputaci\xc3\xb3n de envejecer bien. Es una mezcla de uvas de varias regiones de Australia Meridional, en el que juega un importante papel el valle Barossa y la crianza en barricas nuevas de roble americano. Otros vinos shiraz muy conocidos son el Henschke Hill of Grace de y el Penfolds RWT._NEWLINE_Recientemente, los productores australianos de vinos shiraz empezaron a a\xc3\xb1adir un 4% de viognier para darle aromas y sabores a albaricoque. El productor no est\xc3\xa1 obligado a declarar en la etiqueta un porcentaje tan peque\xc3\xb1o. En los \xc3\xbaltimos cinco a\xc3\xb1os, sin embargo, se ha empezado a poner de moda etiquetar el vino como Shiraz Viognier porque los consumidores han aceptado estra pr\xc3\xa1ctica._NEWLINE_La costumbre de mezclar viognier con syrah se ha vuelto habitual tambi\xc3\xa9n en Cote Rotie, al norte del R\xc3\xb3dano.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La shiraz tambi\xc3\xa9n es la S en la mezcla GSM (grenache-shiraz-mourv\xc3\xa8dre/garnacha-syrah-monastrell), que es un vino australiano similar a los multivarietales de Ch\xc3\xa2teneuf-du-Pape.\n_START_SECTION_\nDurif\n_START_PARAGRAPH_\nLa durif, o petite sirah, es un descendiente de la syrah y la peloursin. Fue propagada por Francois Durif. Regiones como Rutherglen han recabado inter\xc3\xa9s internacional por sus vinos de durif. Este vino varietal es similar al de shiraz, pero con m\xc3\xa1s cuerpo y m\xc3\xa1s t\xc3\xa1nico porque las uvas son m\xc3\xa1s peque\xc3\xb1as y tienen la piel m\xc3\xa1s gruesa. La syrah se ha plantado ampliamente en California, donde se ha popularizado para vino varietal (por ejemplo, por Bogle Vineyards), y donde tambi\xc3\xa9n se ha mezclado con zinfandel para producir vinos ricos y afrutados.\n_START_SECTION_\nAmpelograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nBrote \xc3\xa1pice: algodonoso, blanco-verdoso; algunos con extremos laterales levemente carminados. _NEWLINE_Tallo herb\xc3\xa1ceo: poco curvado, con los extremos vueltos hacia arriba, lanoso, m\xc3\xa1s intensamente hacia el \xc3\xa1pice; verde con, con algo de coloraci\xc3\xb3n pardusca en nudos._NEWLINE_Apicales: plegadas, algodonosas, blanco-verdosas, con alg\xc3\xban tinte carminado en los bordes. Basales: poco plegadas, lanosas en faz superior, algodonosas en la inferior, verde-blanquecinas o con tonalidad dorada._NEWLINE_Flor hermafrodita._NEWLINE_Hoja adulta: L\xc3\xb3bulo central plano o plegado asim\xc3\xa9tricamente, los laterales doblados hacia arriba; nediana; orbicular; medianamente ampollada, con intensidad variable; verde; opaca; t\xc3\xadpicamente trilobada._NEWLINE_Indumento faz inferior: telara\xc3\xb1a abundante. Dientes: convexos, grandes. Seno Peciolar: U tendencia a lira. Punto peciolar: blanquecino. _NEWLINE_Pec\xc3\xadolo: mediano; lanoso; pardo-rojizo._NEWLINE_Racimo: C\xc3\xb3nico-alargado, tendencia a cil\xc3\xadndrico; mediano; compacto o bien lleno._NEWLINE_Baya: Negro-azulada, elipsoidal-mediana; neutra; pulpa blanda.\n_START_SECTION_\nSin\xc3\xb3nimos\n_START_PARAGRAPH_\nAdem\xc3\xa1s de syrah y shiraz, la uva es conocida por otros sin\xc3\xb3nimos, entre los cuales est\xc3\xa1n: antourenein noir, balsamina, candive, entournerein, hignin noir, marsanne noir, schiras, sirac, syra, ryrac, serine y sereine.\xe2\x80\x8b'