b'\n_START_ARTICLE_\nCr\xc3\xaape Suzette\n_START_PARAGRAPH_\nLa cr\xc3\xaape Suzette es una cr\xc3\xaape dulce, rellena con "beurre Suzette" (mantequilla Suzette), una mezcla de mantequilla, az\xc3\xbacar, zumo exprimido de mandarina o naranja, y triple sec de naranja. Puede ser flambeada con brandy\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nLa caracter\xc3\xadstica de las cr\xc3\xaapes Suzette es el beurre Suzette, con el que se rellenan las cr\xc3\xaapes antes de doblarlas en tri\xc3\xa1ngulos. Este relleno consiste en mantequilla que ha sido ablandada hasta que tenga la consistencia de una pomada. Se bate con az\xc3\xbacar y zumo, bien de naranja o de mandarina, y Grand Marnier o Cura\xc3\xa7ao. Las finas tiras de piel de naranja sirven para decorar o se pueden a\xc3\xb1adir a la mantequilla. En el momento de servirlas se pasan por una sarten a fuego suave o un par de minutos en el horno, y se sirven en seguida, calientes._NEWLINE_El flameado habr\xc3\xada sido una invenci\xc3\xb3n posterior del chef Henry Charpentier, probablemente a ra\xc3\xadz de un accidente fortuito, y este chef dio a conocer las cr\xc3\xaapes Suzette flameadas, generalmente con brandy.\n_START_SECTION_\nOrigen\n_START_PARAGRAPH_\nAunque a ciencia cierta es originaria de Francia, sobre su creaci\xc3\xb3n se ha discutido mucho, aunque la tendencia generalizada es admitir que fue un hecho accidental o casual, las referencias m\xc3\xa1s conocidas sugieren que era uno de los platos preferidos del rey Eduardo VII, pero esto se infiere debido a la supuesta vinculaci\xc3\xb3n que tuvo en su creaci\xc3\xb3n.'