b'\n_START_ARTICLE_\nC\xc3\xa1ndido L\xc3\xb3pez (cocinero)\n_START_PARAGRAPH_\nC\xc3\xa1ndido L\xc3\xb3pez Sanz (Coca, 1 de diciembre de 1903\xe2\x80\x8b-Segovia, 16 de agosto de 1992) fue un cocinero y mesonero espa\xc3\xb1ol, propietario de un c\xc3\xa9lebre restaurante en Segovia, el Mes\xc3\xb3n de C\xc3\xa1ndido._NEWLINE_Trabaj\xc3\xb3 desde su infancia como cocinero. Al hacerse propietario del Mes\xc3\xb3n del Azoguejo en 1931 se hace popular por cocinar el cochinillo asado, as\xc3\xad como otros asados.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nBiograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nNaci\xc3\xb3 C\xc3\xa1ndido en la poblaci\xc3\xb3n segoviana de Coca a comienzos del siglo xx y a la edad temprana de dos a\xc3\xb1os se vio obligado a trasladarse con sus padres a la ciudad de Segovia, donde vivi\xc3\xb3 en el n\xc3\xbamero 2 de la calle Malconsejo\xe2\x80\x8b. A temprana edad empezar\xc3\xada a realizar trabajos como cocinero en el Gran Caf\xc3\xa9-Restaurante La Uni\xc3\xb3n._NEWLINE_A los veintisiete a\xc3\xb1os, C\xc3\xa1ndido se cas\xc3\xb3 con Patro, la hija de do\xc3\xb1a Micaela Casas, due\xc3\xb1a del Mes\xc3\xb3n del Azoguejo. En 1931, en una "fecha memorable para la gastronom\xc3\xada espa\xc3\xb1ola", seg\xc3\xban el marqu\xc3\xa9s de Lozoya, C\xc3\xa1ndido se hace cargo del mes\xc3\xb3n. En 1941 (a los diez a\xc3\xb1os de estar en su propiedad) el Mes\xc3\xb3n se incluye en el inventario de monumentos art\xc3\xadsticos. Entre las especialidades que sirve a diario se encuentran los judiones de La Granja servidos con oreja y manitas de cerdo, la sopa castellana y cordero asado al estilo de Sep\xc3\xbalveda, el cochinillo asado y la caldereta de cordero. Durante la dictadura franquista apareci\xc3\xb3 frecuentemente en los noticieros.\xe2\x80\x8b'