b'\n_START_ARTICLE_\nJicarero\n_START_PARAGRAPH_\nEn el centro de M\xc3\xa9xico se le llama jicarero al dependiente de las pulquer\xc3\xadas, quien mezcla con j\xc3\xadcaras el pulque antes de ser servido para que disminuya su consistencia espesa.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Un mito tradicional de las pulquer\xc3\xadas, expendios de pulque casi extintos en M\xc3\xa9xico, es que el jicarero pregunte al parroquiano que para cuantas cuadras le sirve el vaso de pulque. Si le pide una o dos, lo prepara y mezcla de tal modo que el efecto al caminar sea, efectivamente, una o dos cuadras.'