b'\n_START_ARTICLE_\nDelmonico\'s Restaurant\n_START_PARAGRAPH_\nEl Restaurant Delmonico\'s es uno de los primeros restaurantes de Estados Unidos que permaneci\xc3\xb3 continuadamente abierto, y es considerado igualmente como uno de los primeros restaurantes \xc2\xabde lujo\xc2\xbb.\xe2\x80\x8b El restaurante fue inaugurado en la ciudad de Nueva York en 1827. Originalmente fue una pasteler\xc3\xada entre la 23 William Street. Considerado restaurante por primera vez en 1830. Al contrario que algunos bares y restaurantes de la \xc3\xa9poca, el restaurante like Delmonico\'s permit\xc3\xada solicitar desde un men\xc3\xba (\xc3\xa0 la carte, en oposici\xc3\xb3n a table d\xe2\x80\x99h\xc3\xb4te), en lugar de ofrecer comidas fijas a los clientes. Posteriormente Delmonico\xe2\x80\x99s fue uno de los primeros restaurantes en ofrecer en Estados Unidos una carta de vinos separada.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl restaurante fue inaugurado por los hermanos John y Peter Delmonico, procedentes de Ticino, Suiza. En el a\xc3\xb1o 1831, ellos se asociaron con su sobrino Lorenzo Delmonico, quien se hizo responsable de la lista de vinos del restaurante, as\xc3\xad como de la elaboraci\xc3\xb3n de los men\xc3\xbas. En 1862, el restaurante contrat\xc3\xb3 a Charles Ranhofer, considerado uno de los mejores chefs de la \xc3\xa9poca. Al comienzo de los a\xc3\xb1os 1850s el restaurante tuvo entre sus invitados a la New England Society of New York sociedad que alberg\xc3\xb3 a gran parte de los mejores oradores de la \xc3\xa9poca. En 1860, Delmonico\'s proporcion\xc3\xb3 c\xc3\xa1terin al Grand Ball de Eduardo VII en la Academy of Music ubicada en la 14th Street.\xe2\x80\x8b Durante algunos a\xc3\xb1os estuvo asociado a las comidas m\xc3\xa1s populares de la \xc3\xa9poca, y sus men\xc3\xbas son empleados hoy en d\xc3\xada como fuentes para la investigaci\xc3\xb3n hist\xc3\xb3rica de los gustos culinarios de la \xc3\xa9poca._NEWLINE_El restaurante tuvo mucho \xc3\xa9xito desde el a\xc3\xb1o 1865 hasta 1888 y expandi\xc3\xb3 su firma con otros restaurantes del mismo nombre. En el a\xc3\xb1o 1919, Edward L.C. Robins compr\xc3\xb3 el restaurante Delmonico\'s. Su gran local, denominado "The Citadel", en la Quinta avenida y en 44th Street, cerr\xc3\xb3 en 1923.\n_START_SECTION_\nPlatos\n_START_PARAGRAPH_\nDos de los platos m\xc3\xa1s caracter\xc3\xadsticos de Delmonico\'s son la Lobster Newberg (Langosta Newberg) y las Delmonico Potatoes (patatas a lo Delmonico). Algunos autores mencionan que posiblemente tambi\xc3\xa9n el Chicken \xc3\xa0 la King,\xe2\x80\x8b pero entre los platos m\xc3\xa1s afamados se encuentra el Delmonico steak. Los huevos Benedict se dice que fueron originados en este restaurante, pero existe una gran disputa entre varios chefs.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b'