b'\n_START_ARTICLE_\nOrisa\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nEs un plato de cocinado de larga duraci\xc3\xb3n; generalmente la carne se prepara la v\xc3\xadspera del s\xc3\xa1bado (shabbat) y suele asarse junto con unas cebollas y se le a\xc3\xb1ade la pasta de unos pimientos \xc3\xb1oras (harissa)._NEWLINE_Tras esta operaci\xc3\xb3n se deja cociendo a fuego lento hasta que horas antes de servir se le a\xc3\xb1ade la cebada.'