b'\n_START_ARTICLE_\nSopa agripicante\n_START_SECTION_\nEstados Unidos\n_START_PARAGRAPH_\nPuede usarse caldo de pollo o cerdo, o incluso caldos sin carne. Algunos ingredientes clave son brotes de bamb\xc3\xba, aceite de s\xc3\xa9samo tostado, oreja de Judas, kikurage, brotes de lirio de d\xc3\xada, vinagre, huevo, maicena y pimienta blanca.\xe2\x80\x8b Otros ingredientes son el champi\xc3\xb1\xc3\xb3n com\xc3\xban y peque\xc3\xb1as rodajas de piel de soja. Es comparativamente m\xc3\xa1s espesa que las versiones chinas.\n_START_SECTION_\nChina\n_START_PARAGRAPH_\nLas gastronom\xc3\xadas de Pek\xc3\xadn y Sichuan reclaman la sopa agripicante como plato regional propio. Suele hacerse con carne, conteniendo a menudo ingredientes como brotes de lirio de d\xc3\xada, oreja de Judas, brotes de bamb\xc3\xba y tofu, en un caldo que se sazona con sangre de cerdo.\xe2\x80\x8b Suele hacerse picante con guindilla o pimienta blanca, y agrio con vinagre.\n_START_SECTION_\nCamboya\n_START_PARAGRAPH_\nEl samlar machu, una sopa camboyana agria condimentada con lim\xc3\xb3n, guindilla y gamba, es una de las sopas agrias m\xc3\xa1s populares del pa\xc3\xads, tom\xc3\xa1ndose con frecuencia en ocasiones especiales.\n_START_SECTION_\nFilipinas\n_START_PARAGRAPH_\nAunque t\xc3\xa9cnicamente no es una sopa agripicante, el sinigang es una t\xc3\xadpica sopa filipina condimentada con sampalok (tamarindo), guayaba\xe2\x80\x8b o lim\xc3\xb3n chino.\n_START_SECTION_\nTailandia\n_START_PARAGRAPH_\nEl tom yum es una sopa tailandesa condimentada con pasto de lim\xc3\xb3n, tamarindo, lima, galangal y guindilla.\n_START_SECTION_\nVietnam\n_START_PARAGRAPH_\nEl canh chua (literalmente \xe2\x80\x98sopa agria\xe2\x80\x99) es una sopa propia de la regi\xc3\xb3n del r\xc3\xado Mekong al sur de Vietnam, parecida a la sopa camboyana antes mencionada. Se hace t\xc3\xadpicamente con pescado del Mekong o gamba, pi\xc3\xb1a, tomate (a veces tambi\xc3\xa9n otras verduras) y brotes de jud\xc3\xada, condimentada con tamarindo y hierba arom\xc3\xa1tica c\xc3\xadtrica ng\xc3\xb2 \xc3\xb4m (Limnophila aromatica). Cuando se hace al estilo del hot pot, el plato se llama l\xe1\xba\xa9u canh chua.'