b'\n_START_ARTICLE_\nColeslaw\n_START_PARAGRAPH_\nColeslaw o cole slaw (traducido al espa\xc3\xb1ol como Ensalada de col) es una ensalada que consiste en col blanca cruda picada de forma fina, y acompa\xc3\xb1ada de zanahoria igualmente troceada. Existen muchas variaciones de la receta que pueden llevar otros ingredientes como lombarda, pi\xc3\xb1a, o manzana. Esta ensalada se mezcla con diferentes ali\xc3\xb1os como aceite vegetal, vinagre o incluso una vinagreta. _NEWLINE_Las versiones m\xc3\xa1s modernas de coleslaw contienen mayonesa, e incluso dependiendo de las variaciones regionales, algunas recetas incorporan mostaza. No obstante puede a\xc3\xb1adirse una variedad de ali\xc3\xb1os muy numerosa. Generalmente esta ensalada se suele ali\xc3\xb1ar unas horas antes de ser servida para que los ingredientes se asienten bien.\n_START_SECTION_\nServir\n_START_PARAGRAPH_\nEl coleslaw se emplea como un plato de acompa\xc3\xb1amiento de barbacoa, fish and chips y otros platos. En el sur de los Estados Unidos se acompa\xc3\xb1a generalmente con pez gato frito. En esta regi\xc3\xb3n es muy com\xc3\xban servirlo como acompa\xc3\xb1amiento de emparedados, acompa\xc3\xb1ando a los barbecue sandwiches, hamburguesas, los perritos calientes y chili.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEsta ensalada tiene su origen probablemente en los periodos del imperio romano. No obstante el moderno coleslaw nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holand\xc3\xa9s "koolsla", una abreviaci\xc3\xb3n de la frase "kool salade" que viene a significar "ensalada de col". En Inglaterra durante los a\xc3\xb1os 1860 se usaba la denominaci\xc3\xb3n cold slaw cuando se hablaba de este plato. El plato se introdujo en EE.UU. y hoy en d\xc3\xada se denomina en el sur "coleslaw" abreviadamente como "slaw" y de esta forma existen otras ensaladas que se denominan igual con la terminaci\xc3\xb3n "slaw". De esta forma existen tambi\xc3\xa9n el broccoli slaw (br\xc3\xb3coli) o carrot slaw (zanahoria).'