b'\n_START_ARTICLE_\nLagenaria siceraria\n_START_SECTION_\nDescripci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nT\xc3\xadpica enredadera cucurbit\xc3\xa1cea, anual.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_L. siceraria es una planta herb\xc3\xa1cea anual, que produce zarcillos axilares b\xc3\xadfidos con los que trepa sobre la vegetaci\xc3\xb3n. Los tallos alcanzan los 9 m, y son acostillados. Las hojas son pecioladas, alternas, ligeramente tri- a heptalobuladas y aproximadamente reniformes, ligeramente pilosas, de hasta 30 cm de largo; tienen un olor almizclado caracter\xc3\xadstico y a veces muy intenso. La planta es monoica; produce flores unisexuales, actinomorfas y pent\xc3\xa1meras, cuya corola tiene los p\xc3\xa9talos libres, pubescentes y de color blanco. Son heliotr\xc3\xb3picas._NEWLINE_Polinizada por insectos produce un fruto pep\xc3\xb3nide, cuya forma var\xc3\xada seg\xc3\xban las subespecies. Inmaduro tiene la piel verde y el interior blanco y carnoso, de textura similar a la calabaza (Cucurbita maxima); el cultivar \'Cougourda\', especialmente seleccionado para su consumo, tiene un pericarpo delgado, pero en la mayor\xc3\xada de las variedades \xc3\xa9ste legnifica tempranamente. Puede alcanzar 1 m de largo en algunas variedades. Las semillas son numerosas, de color gris, aplanadas y de forma el\xc3\xadptica; su interior es blanco, de sabor dulz\xc3\xb3n y oleoso. La forma del fruto presenta grandes variaciones, desde globos m\xc3\xa1s o menos regulares hasta formas de botella o cilindros retorcidos.\n_START_SECTION_\nCultivo\n_START_PARAGRAPH_\nEl color de la c\xc3\xa1scara es verde brillante al madurar y vira al verde claro y luego al bronceado o marr\xc3\xb3n al secarse,\xe2\x80\x8b pudiendo aparecer patrones de colores variegados debido a colonizaciones por moho y cambios de color por las heladas.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Crece de forma silvestre en terrenos h\xc3\xbamedos y soleados de clima templado a tropical; prefiere suelos circunneutrales, resguardo del viento, mucha humedad y un verano c\xc3\xa1lido. Resiste mal la sequ\xc3\xada y las heladas, pero es muy resistente a plagas e insectos. Cultivado, se planta en general en primavera, y se protege en un invernadero si el clima no es favorable. Los tallos y frutos para consumo alimentario se cultivan alrededor de dos meses m\xc3\xa1s tarde; los de uso como recipiente se recolectan hacia el oto\xc3\xb1o._NEWLINE_Su resistencia ha llevado a que se use como base para el injerto de otras plantas anuales m\xc3\xa1s fr\xc3\xa1giles, como la sand\xc3\xada (Citrullus lanatus) o el mel\xc3\xb3n (Cucumis melo).\n_START_SECTION_\nDomesticaci\xc3\xb3n temprana\n_START_PARAGRAPH_\nSe cree que el porongo fue una de las primeras plantas cultivadas, sobre todo para almacenar agua en sus frutos. De origen probablemente africano,\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b L. siceraria aparece en excavaciones antiqu\xc3\xadsimas; en \xc3\x81frica y Am\xc3\xa9rica se han encontrado restos datados alrededor del XII milenio\xc2\xa0a.\xc2\xa0C. Se presume que pudo haber sido transportada en el curso de las migraciones humanas.\xe2\x80\x8b Los frutos maduros, capaces de flotar, tambi\xc3\xa9n contribuyeron en su difusi\xc3\xb3n hacia Am\xc3\xa9rica,\xe2\x80\x8b donde ya era cultivada hace por lo menos 10 mil a\xc3\xb1os,\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b y era usada ampliamente antes de la llegada de Crist\xc3\xb3bal Col\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b De h\xc3\xa1bitat cosmopolita, se la registra desde muy antiguo en numerosas culturas, respondiendo a diferentes nombres, como botijo de pastor._NEWLINE_Fitolitos de espec\xc3\xadmenes domesticados del fruto datados por radiocarbono entre 10.130 a 9.320 a\xc3\xb1os antes del presente, han sido encontrados en Las Vegas, Ecuador.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En el Per\xc3\xba, es usado desde hace milenios para la elaboraci\xc3\xb3n de mates burilados.  En el Cono Sur, es el material tradicionalmente empleado para fabricar los recipientes para el mate, una bebida estimulante elaborada con las hojas de Ilex Paraguariensis._NEWLINE_En el acta legislativa emitida por Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii,  en la que ordena las plantas que deben ser cultivadas en los jardines reales, se encuentra la cucurbita identificada actualmente como Cucurbita lagenaria.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nVariedades\n_START_PARAGRAPH_\nLa especie, cosmopolita, se caracteriza por ser altamente vers\xc3\xa1til en forma y tama\xc3\xb1o, habiendo quiz\xc3\xa1s una diferenciaci\xc3\xb3n taxon\xc3\xb3mica entre Asia y \xc3\x81frica que es dif\xc3\xadcil de acomodar a las morfolog\xc3\xadas de Am\xc3\xa9rica (p. ej. Mill\xc3\xa1n 1946\xe2\x80\x8b), y que en los cultivos m\xc3\xa1s populares parece haberse diluido con la globalizaci\xc3\xb3n. Los cultivos de fruto m\xc3\xa1s grande se encuentran en el oeste de \xc3\x81frica y los m\xc3\xa1s parecidos a una serpiente en Asia (Decker-Walters et al. 2001\xe2\x80\x8b). La especie posee cultivos que se consumen inmaduros como verdura de estaci\xc3\xb3n ("calabacines"), populares en Asia._NEWLINE_Decker-Walters (1996, editora) list\xc3\xb3 los cultivares de esta especie por ella conocidos y sus descripciones,\xe2\x80\x8b que est\xc3\xa1n \xc3\xadntimamente relacionados con sus usos.\n_START_SECTION_\nGastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nEl fruto a\xc3\xban verde se emplea como verdura; en los cultivares de buena calidad es muy similar en sabor y textura al zucchini (Cucurbita pepo). En China es frecuente en la gastronom\xc3\xada del sur, donde se lo conoce como huzi (en chino, \xe8\x91\xab\xe5\xad\x90; pinyin, h\xc3\xbazi); se lo emplea salteado o en sopas. En el Jap\xc3\xb3n se acostumbra secarlo para su conservaci\xc3\xb3n, cortado en tiras que se marinan o salan; conocido como kampy\xc5\x8d, forma parte de numerosos platos vegetarianos. En la India se emplea en currys, y las hojas y brotes tiernos se cuecen y usan en sopas y guisados._NEWLINE_Las semillas son ricas en aceite comestible; en el sur de Asia se utiliza para frituras, o se prepara sobre la base de ellas un cuajo vegetal similar al tofu. En Centroam\xc3\xa9rica las semillas tostadas y molidas se utilizan para preparar una bebida similar a la horchata._NEWLINE_Otras variedades son sumamente amargas, al punto de resultar incomestibles. Dymock sugiere que algunas pueden resultar t\xc3\xb3xicas, con efectos similares a los del elaterio (Ecballium elaterium).\n_START_SECTION_\nMedicinal\n_START_PARAGRAPH_\nLa pulpa fibrosa junto a las semillas tiene efectos laxantes y em\xc3\xa9ticos, mientras que la piel tierna y la decocci\xc3\xb3n de la corteza act\xc3\xbaan como diur\xc3\xa9ticos. Hervido es sumamente digestivo, y ayuda en el tratamiento de la indigesti\xc3\xb3n y la acidez estomacal. El extracto de las flores parece ser moderadamente antibi\xc3\xb3tico, y en China se utiliza como tratamiento para la diabetes mellitus,\xe2\x80\x8b mientras que el aceite se emplea como verm\xc3\xadfugo y aplicado t\xc3\xb3picamente para aliviar eczemas o ampolladuras en Am\xc3\xa9rica.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nComo recipiente\n_START_PARAGRAPH_\nEn Argentina, Bolivia, Chile, Uruguay, Paraguay, y Brasil, el fruto seco y curado es el recipiente tradicional para el mate, a tal punto que la bebida toma su nombre por metonimia del t\xc3\xa9rmino quechua para la calabaza, mati o mathi.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En zonas rurales de M\xc3\xa9xico, el guaje es secado y ahuecado para almacenar agua, en esta forma se le conoce como guaje o bule y en El Salvador y Guatemala como tecomate y se tapona con un olote (lo que queda cuando al elote se le quita los granos de ma\xc3\xadz) o corcho. Cuando se corta s\xc3\xb3lo la base para fabricar un peque\xc3\xb1o plato se le conoce como j\xc3\xadcara. Tambi\xc3\xa9n es utilizado para que los canarios construyan sus nidos cuando viven en cautiverio. En Chiapas, sureste de M\xc3\xa9xico se le conoce como pumpo al que tiene forma de botella, para llevar agua cuando se va a la parcela, y como tol al de forma globosa, para poner las tortillas con o sin manta y que conserven lo caliente por m\xc3\xa1s tiempo._NEWLINE_En todo el mundo algunas variedades, las llamadas calabacillas, "de botija" o "de botella", se han empleado para el almacenamiento y transporte de l\xc3\xadquidos como cantimploras. La variedad llamada en la India katutumbi alcanza gran tama\xc3\xb1o y se emplea en Oriente y en Haw\xc3\xa1i como recipiente para presentar la comida._NEWLINE_En Espa\xc3\xb1a, como en gran parte de Europa y el Norte de \xc3\x81frica, ha quedado variada documentaci\xc3\xb3n sobre la botija de calabaza (calabazo, botija de pastor o barril de peregrino, entre otras muchas denominaciones),\xe2\x80\x8b citada ya por Men\xc3\xa9ndez Pidal, que defin\xc3\xada el calabazo como t\xc3\xa9rmino del castellano antiguo usado para designar una "vasija en forma de calabaza". Siguiendo su morfolog\xc3\xada se dise\xc3\xb1\xc3\xb3 la vasija alfarera, como parte del ajuar o la impedimenta de agricultores y pastores, continuando la tradici\xc3\xb3n popular de referirse a este primitivo modelo de cantimplora, y utilizada para llevar vino o agua, llegaba a tener una capacidad de dos litros.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nComo instrumento musical\n_START_PARAGRAPH_\nSe utiliza como caja de resonancia para la tambura, un tipo de guitarra; otros instrumentos de percusi\xc3\xb3n y de cuerda tambi\xc3\xa9n lo utilizan, como el berimbau en Brasil, utilizado en la Capoeira._NEWLINE_Se utiliza para la construcci\xc3\xb3n de varios instrumentos de cuerda, como sachaguitarra, atamisque\xc3\xb1a, N\xc2\xb4gonis, Akontings, Nyatitis, entre otros muchos instrumentos.\n_START_SECTION_\nComo artesan\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nEn Per\xc3\xba, existe una larga tradici\xc3\xb3n en la fabricaci\xc3\xb3n del mate burilado. Mantuvo diversos estilos durante el Antiguo Per\xc3\xba y se transform\xc3\xb3 durante la Colonia._NEWLINE_En Bolivia, El Tutumo es una peque\xc3\xb1a poblaci\xc3\xb3n en el departamento de Santa Cruz, distante a 17 km de la capital cruce\xc3\xb1a, que lleva ese nombre por la abundancia del \xc3\xa1rbol productor del porongo, si bien la palabra tutumo o totumo alude m\xc3\xa1s bien a la Crescentia cujete.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En Venezuela es utilizado para elaborar la "zaranda" que es un juego tradicional originario indios de los indios nativos y se juega principalmente en los llanos venezolanos para la \xc3\xa9poca de semana santa. El juguete es una especie de trompo elaborado con el fruto seco de esta planta la cual com\xc3\xbanmente se conoce en este pa\xc3\xads como "zaranda".'