b'\n_START_ARTICLE_\nToni Massan\xc3\xa9s S\xc3\xa1nchez\n_START_SECTION_\nTrayectoria\n_START_PARAGRAPH_\nDiplomado en cocina en Barcelona y Toulouse, se ha dedicado a la docencia, la investigaci\xc3\xb3n y el periodismo.\xe2\x80\x8b Es investigador del Observatorio de la Alimentaci\xc3\xb3n de la Universidad de Barcelona (Odela).\xe2\x80\x8b Ha viajado de la mano de cocineros y cocineras locales \xe2\x80\x94profesionales i tambi\xc3\xa9n amateurs\xe2\x80\x94 para conocer tradiciones culinarias de todo el mundo. Sobre todo ha estudiado la cocina catalana. Adem\xc3\xa1s de elaborar estudios y recetarios de varias comarcas, dise\xc3\xb1o el m\xc3\xa9todo y dirigi\xc3\xb3 el equipo de investigaci\xc3\xb3n que se encarg\xc3\xb3 de inventariar y catalogar el Corpus Culinari Tradicional Catal\xc3\xa0.\xe2\x80\x8b Tambi\xc3\xa9n ha publicado trabajos sobre historia de la cocina y alta cocina. Adem\xc3\xa1s, ha escrito, dirigido o participado en varios libros, webs i gu\xc3\xadas sobre productos, restaurantes y cultura alimentaria. Es autor de la entrada "Cuisine", entre otras, del Dictionaire des cultures alimentaires de les PUF i fue el director cient\xc3\xadfico de la enciclopedia La nostra Cuina. Preside el jurado de \xc3\x89cotroph\xc3\xa9lia Espa\xc3\xb1a,,\xe2\x80\x8b el del Concurso de escuelas de hosteler\xc3\xada de Catalu\xc3\xb1a y otros de cocina dom\xc3\xa9stica. Ha comisariado exposiciones nacionales e internacionales de cocina, cultura de la alimentaci\xc3\xb3n y sostenibilidad como Bcn-Cat Real Food for real people en la Expo in Citt\xc3\xa0 de Mil\xc3\xa1n\xe2\x80\x8b o El Celler de Can Roca, de la terra a la lluna\xe2\x80\x8b al palau Robert. Ha participado en series de programas de televisi\xc3\xb3n y pel\xc3\xadculas como Collita Pr\xc3\xb2pia, Sota terra, Al vostre gust, 30 minuts, Encontro dos Sabores o Snacks, bocados de una revoluci\xc3\xb3n. Escribe en Qu\xc3\xa8 Fem? i en COMER de La Vanguardia\xe2\x80\x8b i ho feia al diari Regi\xc3\xb37. Adem\xc3\xa1s, ha sido colaborador en temas de gastronom\xc3\xada y alimentaci\xc3\xb3n de varias revistas como Descobrir Cuina, Alta\xc3\xafr, el Mundo de los Pirineos, Time Out, 7can\xc3\xadbales... y, durante a\xc3\xb1os, se encarg\xc3\xb3 de la secci\xc3\xb3n gastron\xc3\xb3mica de distintos programas radiof\xc3\xb3nicos como La Soluci\xc3\xb3 de Catalunya R\xc3\xa0dio o L\xe2\x80\x99hora del Pati en RAC 1, entre otros. Ha impartido clases, conferencias y ponencias en distintos pa\xc3\xadses. Dise\xc3\xb1\xc3\xb3, organiz\xc3\xb3 y present\xc3\xb3 los di\xc3\xa1logos de Ci\xc3\xa8ncia y Cocina del Museu de la Ci\xc3\xa8ncia de Barcelona, donde por primera vez se reunieron sistem\xc3\xa1ticamente los mejores cocineros con destacados cient\xc3\xadficos de diferentes disciplinas. Asesor del A\xc3\xb1o de la Gastronom\xc3\xada de Barcelona 2005-2006, es el autor del libro/cat\xc3\xa1logo. _NEWLINE_Recibi\xc3\xb3 el Premio Ignasi Dom\xc3\xa8nech, el galard\xc3\xb3n Berguedans al m\xc3\xb3n, la Medalla al M\xc3\xa9rito Gastron\xc3\xb3mico de los Premios Nadal de Gastronom\xc3\xada i el Premio Juan Mari Arzak\xe2\x80\x8b de gastronom\xc3\xada y medios de comunicaci\xc3\xb3n.'