b'\n_START_ARTICLE_\nCasa de jengibre\n_START_PARAGRAPH_\nUna casa de jengibre es un pastel hecho principalmente de pan de jengibre, moldeado en forma de casas, figuras comestibles u otras decoraciones, normalmente cubiertas con una variedad de caramelos y glaseados. Son decoraciones muy populares en Navidad, a menudo construidas por los ni\xc3\xb1os con ayuda de sus padres.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl origen de tortas o panes con miel se remonta a la Antigua Roma\xe2\x80\x8b Por otra parte los historiadores indican que el jengibre ha sido usado para condimentar comidas y bebidas desde la antig\xc3\xbcedad. Se cree que el pan de jengibre fue introducido en Europa a finales del siglo XI, cuando los cruzados lo trajeron consigo desde el Oriente Medio.\xe2\x80\x8b El jengibre no s\xc3\xb3lo agregaba sabor, sino que ten\xc3\xada propiedades que ayudaban a preservar el pan. Seg\xc3\xban cuenta una leyenda francesa, el pan de jengibre fue tra\xc3\xaddo a Europa en el a\xc3\xb1o 992 por el monje armenio Gregory de Nicopolis.  Nicopolis vivi\xc3\xb3 durante siete a\xc3\xb1os hasta su fallecimiento en el 999 en Bondaroy, Francia, cerca de la ciudad de Pithiviers, donde ense\xc3\xb1\xc3\xb3 a cocinar pan de jengibre a los sacerdotes y otros cristianos.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Una leyenda cristiana de la Edad Media, contada en el Evangelio de Mateo, indica que adem\xc3\xa1s del oro, el incienso y la mirra, ofrendados por los Reyes Magos al ni\xc3\xb1o Jes\xc3\xbas, el jengibre era uno de los regalos llevados por otro rey mago que no pudo completar el viaje a Bel\xc3\xa9n.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_El origen de las figuritas de pan de jengibre se remonta al siglo XV.\xe2\x80\x8b El primer caso documentado de galletas de pan de jengibre en su forma actual corresponde a la corte de Isabel I de Inglaterra.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_N\xc3\xbaremberg fue reconocida como la "capital mundial del pan de jengibre" cuando hacia el 1600 maestros panaderos y trabajadores especializados comenzaron a  crear elaboradas figuras con pan de jengibre.\xe2\x80\x8b Los cocineros medievales utilizaban moldes tallados en madera para crear sus dise\xc3\xb1os. Durante el siglo XIII, la costumbre se disemin\xc3\xb3 por Europa. Emigrantes alemanes llevaron la pr\xc3\xa1ctica a Suecia en el siglo XIII; existen registros de monjas suecas en la abad\xc3\xada de Vadstena, preparando pan de jengibre en 1444 para aliviar la indigesti\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b El endulzante tradicional es miel, el cual era el ingrediente que utilizaban los reposteros de N\xc3\xbaremberg. Las especias que se utilizan son  jengibre, canela, clavo de olor, nuez moscada y cardamomo._NEWLINE_La elaboraci\xc3\xb3n de figuras de pan de jengibre se remontan al siglo XV, siendo una pr\xc3\xa1ctica muy difundida a partir del siglo XVI.\xe2\x80\x8b El primer registro de bizcochos de pan de jengibre con forma de figuras humanas proviene de la corte de Isabel I de Inglaterra: ella mand\xc3\xb3 preparar figuras que se asemejaran a algunos de sus hu\xc3\xa9spedes m\xc3\xa1s importantes.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nComienzos de la tradici\xc3\xb3n de dar forma al pan de jengibre\n_START_PARAGRAPH_\nEn muchos pa\xc3\xadses europeos, los panaderos que horneaban pan de jengibre eran panaderos especializados. El horneado de pan de jengibre se convirti\xc3\xb3 en una profesi\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b En Europa los panes de jengibre se vend\xc3\xadan en tiendas especiales y en los mercados de temporada que vend\xc3\xadan dulces y pan de jengibre con forma de corazones, estrellas, soldados, beb\xc3\xa9s, jinetes, trompetas, espadas, pistolas y animales. El pan de jengibre era vendido especialmente en las adyacencias de las iglesias los domingos. Era costumbre hornear galletas y pintarlas para decorar ventanas. Los panes de jengibre tambi\xc3\xa9n a menudo fueron decorados usando colores, y tambi\xc3\xa9n con hojas doradas. El pan de jengibre tambi\xc3\xa9n fue usado como un talism\xc3\xa1n de batalla y como protecci\xc3\xb3n contra esp\xc3\xadritus malignos._NEWLINE_La tradici\xc3\xb3n de hacer casas de pan de jengibre decoradas comenz\xc3\xb3 en Alemania a principios del siglo XIX. Seg\xc3\xban algunos investigadores, las primeras casas de pan de jengibre fueron inspiradas por el famoso cuento de hadas "Hansel y Gretel", en el que los dos ni\xc3\xb1os abandonados en el bosque encontraron una casa comestible hecha de pan con adornos de az\xc3\xbacar. Despu\xc3\xa9s de que este libro fuera publicado, los panaderos alemanes comenzaron a hornear pasteles bas\xc3\xa1ndose en la casa descrita en el cuento. Estos pasteles eran especialmente populares durante la Navidad, tradici\xc3\xb3n que luego llegar\xc3\xada a Am\xc3\xa9rica.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nActualidad\n_START_PARAGRAPH_\nEn ciertos lugares de Europa la tradici\xc3\xb3n ha continuado hasta el siglo XXI. En Alemania, los mercados de Navidad todav\xc3\xada venden pan de jengibre decorado antes de Navidad. (Lebkuchenhaus o Pfefferkuchenhaus son los t\xc3\xa9rminos alemanes para una casa de jengibre.) En muchas familias preparar casas de jengibre sigue siendo una manera de celebrar la Navidad. Se construyen tradicionalmente antes de Navidad con piezas de pan de jengibre cocido al horno, con az\xc3\xbacar derretido. Las tejas pueden formarse mediante glaseado o dulces. El patio de la casa de pan de jengibre suele estar decorado con az\xc3\xbacar para representar la nieve.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Una casa de pan de jengibre no tiene que ser una casa, aunque es lo m\xc3\xa1s com\xc3\xban. Puede ser cualquier cosa desde un castillo a una caba\xc3\xb1a peque\xc3\xb1a, u otro tipo de edificio, tal como una iglesia, un museo de arte, u otros art\xc3\xadculos, tales como coches u hombres de pan de jengibre.'