b'\n_START_ARTICLE_\nSantillana del Mar\n_START_SECTION_\nToponimia\n_START_PARAGRAPH_\nEl lugar que hoy ocupa Santillana del Mar se denomin\xc3\xb3 Planes desde la conquista romana, como atestigua un documento latino del a\xc3\xb1o 980: baseleca Sancta Iuliana locum qui dicitur Planes. Planes podr\xc3\xada venir del lat\xc3\xadn planum (lugar despejado entre monta\xc3\xb1as). A partir de ese momento la importancia del conjunto religioso super\xc3\xb3 la del lugar, que en 1228 es llamado Villa de Sancta Illana. Se cree que el top\xc3\xb3nimo actual es una derivaci\xc3\xb3n de \xc3\xa9ste, al que se le a\xc3\xb1adi\xc3\xb3 del Mar simplemente por su cercan\xc3\xada al Cant\xc3\xa1brico.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_As\xc3\xad, el nombre original de Sancta Illana se encuentra unido en la forma Santayllana en un documento de 1326. En otro de 1338 se lee Santillana, y en otro m\xc3\xa1s de 1390 se usan indiferentemente Sancta Illana, Sanctayllana, Santyllana y Santillana. En otro de 1453 ya s\xc3\xb3lo se encuentra la forma Santillana.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Cabe se\xc3\xb1alar que el lugar de Planes, aunque fue la g\xc3\xa9nesis de la villa, estaba situado en un lugar diferente, llamado hoy mies de Llanes, y no junto al entonces monasterio de Santa Juliana.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nS\xc3\xadmbolos\n_START_PARAGRAPH_\nEl municipio tiene como s\xc3\xadmbolos un escudo y una bandera. La descripci\xc3\xb3n del escudo es la siguiente: Forma ib\xc3\xa9rica o espa\xc3\xb1ola (cuadrilongo con el borde inferior redondeado en la punta). En el centro rostro sumado por una corona sostenida por dos querubines afrontados. En punta un demonio tumbado encadenado y siniestrado de una rama. Timbre de corona real cerrada.\n_START_SECTION_\nPrehistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl municipio estuvo habitado desde la prehistoria, como atestiguan varios vestigios arqueol\xc3\xb3gicos. De entre todos ellos destaca la cueva de Altamira, descubierta por Marcelino Sanz de Sautuola en 1879\xe2\x80\x8b y catalogada como Patrimonio de la Humanidad. Es llamada la Capilla Sixtina del arte cuaternario, o del arte paleol\xc3\xadtico, desde que as\xc3\xad la llamara el arque\xc3\xb3logo y prehistoriador Henri Breuil.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEdad Antigua\n_START_PARAGRAPH_\nNo se conoce ninguna poblaci\xc3\xb3n antigua en Santillana, aunque s\xc3\xad se han encontrado evidencias cer\xc3\xa1micas en la zona de Vispieres y l\xc3\xa1pidas sepulcrales en Herr\xc3\xa1n, todo ello de \xc3\xa9poca romana, por lo que se ha deducido la existencia de alguna poblaci\xc3\xb3n romana cerca del actual n\xc3\xbacleo de la villa, aunque no se han encontrado otros restos arqueol\xc3\xb3gicos que llenen el vac\xc3\xado de los siglos V al VIII.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En el a\xc3\xb1o 2014, los arque\xc3\xb3logos Javier Marcos Mart\xc3\xadnez y Lino Mantec\xc3\xb3n Callejo descubrieron un asentamiento castre\xc3\xb1o en la cumbre del monte El Cincho (barrio de Yuso). Se han desarrollado varias campa\xc3\xb1as arqueol\xc3\xb3gicas desde entonces en las que se ha identificado un complejo de amurallamiento; as\xc3\xad como, la recuperaci\xc3\xb3n de materiales arqueol\xc3\xb3gicos adscritos cronol\xc3\xb3gicamente a la Edad del Hierro. Los investigadores sostienen que se trata de un castro de castros, un oppidum costero.\n_START_SECTION_\nEdad Media\n_START_PARAGRAPH_\nEsta villa tiene su origen en la Alta Edad Media, alrededor de la abad\xc3\xada de Santa Juliana. Se han recuperado huesos humanos medievales en la necr\xc3\xb3polis de esta localidad. La fecha de fundaci\xc3\xb3n del monasterio no se conoce. Legendariamente se atribuye a unos monjes del siglo VIII o IX el que se llevaran las reliquias de Santa Juliana de Bitinia, martirizada en Turqu\xc3\xada, a este lugar, levantando un cenobio en un lugar llamado Planes.\xe2\x80\x8b Actualmente se asocia la fundaci\xc3\xb3n del monasterio con la corriente repobladora impulsada por los sucesores de Alfonso I.\xe2\x80\x8b A partir del a\xc3\xb1o 980 el monasterio estaba consolidado, gracias a las continuas donaciones de los fieles y a ser lugar de paso de un ramal del Camino de Santiago.\xe2\x80\x8b Fue estableciendo un dominio territorial y jurisdiccional, especialmente en la zona conocida como Merindad de las Asturias de Santillana, de la que casi con toda seguridad era capital.\xe2\x80\x8b Dicha merindad era una de las 13 que entonces formaban el reino de Castilla.\xe2\x80\x8b Un documento de entonces dice de la villa que:_NEWLINE_...se gobierna por ella todo este Pa\xc3\xads desde el Aya de Oton, hasta la Corba de Nogales, a distancia de dos leguas de Aguilar acia Castilla, y por el occidente hasta Puerto de Santiuste en los confines de las Asturias de Oviedo, t\xc3\xa9rmino que comprende 23 leguas de longitud y 18 de latitud, y en ella la villa de Santander y lugares a ella adyacentes.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Documento no fechado._NEWLINE_En 1045 Fernando I le otorg\xc3\xb3 un fuero,\xe2\x80\x8b por lo que la abad\xc3\xada pas\xc3\xb3 probablemente a ser colegiata.\xe2\x80\x8b Desde entonces recibi\xc3\xb3 sucesivos privilegios y donaciones de los reyes de Castilla.\xe2\x80\x8b A partir de 1175 se configura una organizaci\xc3\xb3n con abad y cabildo. Gracias al apoyo de la nobleza, consigui\xc3\xb3 convertirse en la abad\xc3\xada m\xc3\xa1s importante de la Cantabria medieval. En 1209 Alfonso VIII le concedi\xc3\xb3 un nuevo fuero, d\xc3\xa1ndole estatuo de villa a la localidad. El monasterio ya era colegiata, hecho presumiblemente comprobable en la documentaci\xc3\xb3n posterior a 1107, con lo que Santillana que pas\xc3\xb3 a ser la capital de las Asturias de Santillana, siendo el abad su se\xc3\xb1or.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Durante el siglo XIII la abad\xc3\xada de Santa Juliana decay\xc3\xb3 al convertirse en dependiente de la di\xc3\xb3cesis de Burgos, pero comenz\xc3\xb3 el desarrollo urbano de la villa,\xe2\x80\x8b organizado en torno a la Plaza Mayor o del Mercado (hoy plaza de Ram\xc3\xb3n Pelayo) y la Torre del Merino. Como expresi\xc3\xb3n del poder civil, durante los siglos XIV y XV se construyeron algunos de los mayores palacios y torres de la villa.\xe2\x80\x8b En 1445 el rey Juan II dio el se\xc3\xb1or\xc3\xado de la villa al primer Marqu\xc3\xa9s de Santillana y a sus sucesores, los Duques del Infantado (miembros de la familia de Mendoza), cre\xc3\xa1ndose as\xc3\xad el Marquesado de Santillana.\xe2\x80\x8b La p\xc3\xa9rdida de la condici\xc3\xb3n de realengo supuso dejar de ser capital de corregimiento, inici\xc3\xa1ndose la decadencia de la villa.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEdad Moderna\n_START_PARAGRAPH_\nDurante la Edad Moderna las Asturias de Santillana quedan integradas en la jurisdicci\xc3\xb3n del Corregimiento de las Cuatro Villas, \xc3\xa1mbito liderado entonces por Laredo.\xe2\x80\x8b En 1509 el abad reconoci\xc3\xb3 al III marqu\xc3\xa9s de Santillana, pero s\xc3\xb3lo tras violentos enfrentamientos militares, en un intento por recuperar el poder religioso sobre la villa.\xe2\x80\x8b El desarrollo urbano y econ\xc3\xb3mico de la villa se estanca durante el siglo XVI al no participar Santillana en el Pleito de los Valles, importante en la historia de las instituciones que dieron lugar a Cantabria. A causa de ello Santillana qued\xc3\xb3 administrativamente marginada; no obstante, volvi\xc3\xb3 a resurgir en el XVII gracias a la riqueza ligada a su participaci\xc3\xb3n en la expansi\xc3\xb3n espa\xc3\xb1ola en Europa y Am\xc3\xa9rica.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_A finales del XVI y durante el XVII se construyeron la mayor\xc3\xada de las casas que se conservan hoy en d\xc3\xada en Santillana del Mar, configur\xc3\xa1ndose su n\xc3\xbacleo tal y como existe hoy en d\xc3\xada.\xe2\x80\x8b Casi todas ellas siguen la misma tipolog\xc3\xada, con dos plantas, un espacio abierto delantero y uno trasero m\xc3\xa1s grande dedicado originalmente a corral, solanas o balcones de forja o de madera, y blasones nobiliares, abundantes en la villa.\xe2\x80\x8b Santillana es por tanto esencialmente barroca, aunque su proceso de urbanizaci\xc3\xb3n sigue siendo desconocido.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Fuera del casco quedaban los complejos edificatorios de las \xc3\xb3rdenes religiosas edificados entonces. Estos fueron el convento de Regina Coeli de los dominicos, el de San Ildefonso de las dominicas, la Hospeder\xc3\xada de Peregrinos y Transe\xc3\xbantes, el Hospital de la Misericordia y el Hospital de San L\xc3\xa1zaro de Mortera.\xe2\x80\x8b A finales del siglo XVII la colegiata de Santa Juliana compiti\xc3\xb3 con la de los Cuerpos Santos (en Santander) por obtener la titularidad catedralicia.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEdad Contempor\xc3\xa1nea\n_START_PARAGRAPH_\nA comienzos del siglo XIX Santillana, como otros pueblos del norte de Espa\xc3\xb1a, se enorgullec\xc3\xada de estar llena de linajes hidalgos, aunque como reza el t\xc3\xb3pico, sus apellidos no supon\xc3\xadan riqueza intr\xc3\xadnseca. Al ser mayor\xc3\xada, se supone que exist\xc3\xada una tolerancia hacia el trabajo, a pesar de que los nobles ten\xc3\xadan prohibido trabajar con las manos, por lo que si no lo hac\xc3\xadan se ve\xc3\xadan obligados a emigrar o a vivir en la pobreza.\xe2\x80\x8b Fueron estos hidalgos los que coparon los puestos administrativos y la representaci\xc3\xb3n de la villa en organismos superiores. Tambi\xc3\xa9n eran quienes pose\xc3\xadan las tierras, teniendo la mayor\xc3\xada de los campesinos que arrendarlas o trabajar para ellos.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En 1833 se constituy\xc3\xb3 el ayuntamiendo de Santillana,\xe2\x80\x8b que tambi\xc3\xa9n tuvo partido judicial propio hasta 1840, fecha en que parte pas\xc3\xb3 al partido de Torrelavega y otra parte al de San Vicente de la Barquera. A pesar de la decandencia de Santillana comenz\xc3\xb3 a generarse un turismo selectivo debido a que diversos pol\xc3\xadticos, escritores y viajeros le\xc3\xaddos escribieron en aquella \xc3\xa9poca sobre la villa.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En 1879 se descubri\xc3\xb3 la cueva de Altamira,\xe2\x80\x8b una de las joyas del arte rupestre a nivel mundial. El descubrimiento de la cueva atrajo a un gran n\xc3\xbamero de estudiosos e intelectuales, quienes crearon en Santillana una serie de asociaciones art\xc3\xadsticas y de vanguardia, de las cuales la m\xc3\xa1s importante fue la Escuela de Altamira, fundada en 1948, que particip\xc3\xb3 en la recuperaci\xc3\xb3n de las vanguardias art\xc3\xadsticas en Espa\xc3\xb1a y donde se dieron cita personajes de la talla de Rosales, Vivanco, \xc3\x81ngel Ferrant, Llorente Artigas y Lafuente Ferrari.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_A partir de 1849, a causa una epidemia de c\xc3\xb3lera (v\xc3\xa9ase: Pandemias de c\xc3\xb3lera en Espa\xc3\xb1a) en el Pa\xc3\xads Vasco, el turismo aristocr\xc3\xa1tico espa\xc3\xb1ol arraig\xc3\xb3 con fuerza en la antigua provincia de Santander. Fue entonces cuando Santillana del Mar pas\xc3\xb3 a ser un destino de moda.\xe2\x80\x8b El pensamiento rom\xc3\xa1ntico y el deseo de conservar la villa hicieron que en 1889 fuera declarada en su conjunto monumento hist\xc3\xb3rico-art\xc3\xadstico.\xe2\x80\x8b En 1927, a instancias del conde de G\xc3\xbcell, comenzaron las primeras restauraciones.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nGeograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nEl municipio limita con el mar Cant\xc3\xa1brico al norte, el municipio de Suances al este, el de Torrelavega al sur, el de Alfoz de Lloredo al oeste y el de Reoc\xc3\xadnal sureste. La villa se localiza en una hondonada que la incomunica visualmente con el mar.\n_START_SECTION_\nOrograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nEl municipio cuenta una extensi\xc3\xb3n de colinas suaves y valles en su zona sur, que descienden hacia el curso del r\xc3\xado Saja a la altura de Viveda, mientras que el relieve se vuelve abrupto junto al litoral, con fuertes acantilados y peque\xc3\xb1as ensenadas a las que es dif\xc3\xadcil acceder. La peque\xc3\xb1a sierra aqu\xc3\xad formada, que impide ver el mar desde la villa, est\xc3\xa1 casi en su totalidad libre de construcciones, a excepci\xc3\xb3n de los peque\xc3\xb1os pueblos de Arroyo y Ubiarco, el primero situado en una hondonada y el segundo sobre una colina. Una de las ensenadas da lugar a la playa de Santa Justa, la \xc3\xbanica del municipio, que tiene una ermita empotrada en la roca y sobre los acantilados, en un promontorio, los restos de la torre de San Telmo, perteneciente ya al municipio de Suances.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b Adem\xc3\xa1s de Santa Justa destacan las ensenadas de Los Cuadros, Higuero, La Jerrona, Onzaperas y finalmente la mayor, Puerto Calder\xc3\xb3n, que al parecer fue puerto romano y medieval, adem\xc3\xa1s de servir de resguardo para los submarinos alemanes durante la Segunda Guerra Mundial.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Como en muchas zonas de Cantabria son habituales las cavernas, destacando en Santillana, adem\xc3\xa1s de Altamira, la Cueva de las Palomas. En la orilla del mar, en la zona de La Jerrona, existen bufas.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nDemograf\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nLa poblaci\xc3\xb3n de Santillana del Mar, desde su entrada en decadencia a finales del siglo XV, ha conocido un crecimiento lento y ha estado pr\xc3\xa1cticamente estancada, cuando no ha sido negativa, desde la d\xc3\xa9cada de 1960. En 1752 contaba con 1.734 habitantes, y en 1852, con 2.235.\xe2\x80\x8b La demograf\xc3\xada estancada desde la d\xc3\xa9cada de 1960 se explica por una combinaci\xc3\xb3n entre el envejecimiento de la poblaci\xc3\xb3n, la baja natalidad y el beneficio de la migraci\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b Su evoluci\xc3\xb3n a lo largo de los siglos XX y XXI es la siguiente:\n_START_SECTION_\nLa villa\n_START_PARAGRAPH_\nEl casco hist\xc3\xb3rico de Santillana del Mar, que es casi lo mismo que decir toda ella, se organiza en torno a dos calles principales que van a parar a sendas plazas. La primera de las calles toma diversos nombres (Carrera, Cant\xc3\xb3n, y del R\xc3\xado) y va a dar a la plaza religiosa, primer centro de la villa, que da acceso a la colegiata. \xc3\x89sta se divide a su vez en dos: enfrente a la colegiata la plaza del Abad Francisco Navarro, y en su lado este la plaza de las Arenas. Cuando Santillana obtuvo la capitalidad de la Merindad de las Asturias de Santillana, hubo un incremento demogr\xc3\xa1fico y la necesidad de un merino. As\xc3\xad se form\xc3\xb3 una segunda plaza en torno al siglo XIV, llamada inicialmente del mercado por celebrarse all\xc3\xad desde que un fuero de 1209 lo permitiera; a \xc3\xa9sta da, entre otras construcciones, la Torre del Merino (hoy museo) y la de Don Borja, que sirve actualmente de ayuntamiento. La calle que atraviesa la localidad hasta ella recibe el nombre de de Juan Infante.\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b_NEWLINE_M\xc3\xa1s all\xc3\xa1 de este n\xc3\xbacleo, separados de \xc3\xa9l por una carretera auton\xc3\xb3mica, est\xc3\xa1n el convento de Regina Coeli, el de San Ildefonso y la casona de S\xc3\xa1nchez Tagle, adem\xc3\xa1s de existir un parque llamado Campo Revolgo\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b y diversas instituciones, como un centro de salud y un colegio. Al oeste de la villa existe una gran finca arbolada bordeada por dicha carretera, que all\xc3\xad toma el nombre de Avenida de Le Dorat en honor a la localidad francesa hermanada con la villa. Al otro lado de la finca est\xc3\xa1 el c\xc3\xa1mping de Santillana._NEWLINE_Adem\xc3\xa1s del c\xc3\xa1mping Santillana cuenta con un albergue para peregrinos en su mismo centro\xe2\x80\x8b y una serie de hoteles entre los que destaca el parador nacional Gil Blas.\n_START_SECTION_\nEconom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nEl municipio est\xc3\xa1 claramente volcado hacia el sector terciario, especialmente dependiente del turismo. Este sector ocupa el 55,2% de la econom\xc3\xada municipal, lo que, no obstante, est\xc3\xa1 por debajo del 61% de la media c\xc3\xa1ntabra. La industria ocupa un 19,9%, la construcci\xc3\xb3n un 16,7% y el sector primario un 8,1%; todos estos \xc3\xbaltimos porcentajes superan sus respectivas medias totales de Cantabria.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nTurismo\n_START_PARAGRAPH_\nEste peque\xc3\xb1o municipio es uno de los atractivos tur\xc3\xadsticos m\xc3\xa1s importantes la regi\xc3\xb3n, ya que alberga la cueva de Altamira, considerada la "Capilla Sixtina del arte cuaternario,\xe2\x80\x8b y un casco hist\xc3\xb3rico bien conservado en el que destaca la Colegiata de Santillana del Mar, que data del siglo XII._NEWLINE_Santillana del Mar cuenta, asimismo, con un Zool\xc3\xb3gico y Jard\xc3\xadn Bot\xc3\xa1nico de importantes dimensiones en los que predomina la fauna ib\xc3\xa9rica, destacando un insectario colonizado en su totalidad por mariposas de muy diversas caracter\xc3\xadsticas y procedencias.\xe2\x80\x8b Adem\xc3\xa1s existen varios museos, destacando el de la Inquisici\xc3\xb3n, el Diocesano Regina Coeli y el de Jes\xc3\xbas Otero._NEWLINE_Sus calles est\xc3\xa1n adoquinadas y muchos bajos han sido convertidos en tiendas\xe2\x80\x8b que venden productos t\xc3\xadpicos c\xc3\xa1ntabros. Muchas son de alimentaci\xc3\xb3n, ofrenciendo anchoas de Santo\xc3\xb1a, el queso Pic\xc3\xb3n de Tresviso, la cecina de ciervo y el sobao pasiego. Otras venden productos artesanales, en los que predominan las esculturas de personajes de la mitolog\xc3\xada c\xc3\xa1ntabra.\n_START_SECTION_\nZona Wi-Fi\n_START_PARAGRAPH_\nEl ayuntamiento de Santillana del Mar ha puesto en marcha la creaci\xc3\xb3n de acceso a Internet gratuito en la villa tanto para residentes como para turistas, y ha prometido conexi\xc3\xb3n de banda ancha para todo el municipio.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nPatrimonio mueble\n_START_PARAGRAPH_\nEl cartulario o Libro de Regla de la Colegiata de Santa Juliana es bien de inter\xc3\xa9s cultural mueble.\xe2\x80\x8b Se conserva en las dependencias de la Colegiata de Santa Juliana. Se considera que es del siglo XIII, con a\xc3\xb1adidos posteriores. Mide 150 x 240 mm y est\xc3\xa1 encuadernado con dos tablillas de madera recubiertas de piel. Contiene copias, completas o fragmentos, de 94 escrituras de los a\xc3\xb1os 870 a 1202, distribuidos en 64 hojas en pergamino.\xe2\x80\x8b Adem\xc3\xa1s, el \xc3\xb3rgano de la colegiata est\xc3\xa1 declarado en la lista de \xc3\xb3rganos hist\xc3\xb3ricos de Cantabria._NEWLINE_A un lado del ayuntamiento puede observarse la escultura de un toro, obra de Jes\xc3\xbas Otero. Otras obras suyas pueden contemplarse en el interior del museo hom\xc3\xb3nimo.\n_START_SECTION_\nPatrimonio natural\n_START_PARAGRAPH_\nEn cuanto al patrimonio natural, cabe destacar el Zool\xc3\xb3gico de Santillana del Mar, el m\xc3\xa1s antiguo de la regi\xc3\xb3n, as\xc3\xad como algunos \xc3\xa1rboles de la localidad. En la Finca El Jard\xc3\xadn hay un eucalipto de 35 metros de altura y un ginkgo de 22 metros de altura. En el Parque-plaza La Robleda hay un roble de 16 metros de altura._NEWLINE_Cabe destacar que a pesar de su nombre el municipio posee una estrecha franja costera entre puerto Calder\xc3\xb3n (Cantabria) y Ubiarco, caracterizada por los acantilados. Un relieve abrupto y una gran extensi\xc3\xb3n natural separan la villa del mar.\n_START_SECTION_\nCamino de Santiago\n_START_PARAGRAPH_\nPor Santillana pasa un ramal del Camino de Santiago del Norte, que entra en el municipio a trav\xc3\xa9s de Viveda, cerca de la cual hay un albergue para peregrinos llamado Arco Iris. En la propia Santillana hay otro albergue, situado en el interior del recinto cercado del museo Jes\xc3\xbas Otero, a un lado de la colegiata.\xe2\x80\x8bEntre los antiguos personajes famosos que pasaron por Santillana en su peregrinaje est\xc3\xa1 el obispo armenio Martiros de Arzendjan (siglo XV). Antiguamente la villa contaba con varios hospitales, uno de ellos dedicado a pobres, peregrinos y pasajeros, que aparece en documentaci\xc3\xb3n de 1773.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_\xc3\x89ste es uno de los ramales m\xc3\xa1s antiguos del Camino. Parece que el conjunto escult\xc3\xb3rico del claustro de la colegiata demuestra que durante el siglo XII los avances art\xc3\xadsticos provinieron del Camino y, concretamente, del rom\xc3\xa1nico borgo\xc3\xb1\xc3\xb3n ya experimentado en Carri\xc3\xb3n de los Condes.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nGastronom\xc3\xada\n_START_PARAGRAPH_\nAunque actualmente la gran afluencia de turistas ha hecho que la econom\xc3\xada de la villa pasara a basarse de la ganader\xc3\xada bovina al sector hotelero y hostelero, la antigua tradici\xc3\xb3n de la ganader\xc3\xada lechera hizo del bizcocho o pastel con leche la comida local. El bizcocho es de preparaci\xc3\xb3n sencilla, con huevos, harina, az\xc3\xbacar y corteza de lim\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b Recibe el nombre de tableta con leche. La receta se conserva, por ejemplo, en el monasterio Regina Coeli. Se puede encontrar a la venta en las tiendas de productos t\xc3\xadpicos de la villa\xe2\x80\x8b Destacan tambi\xc3\xa9n otros derivados de la leche como los quesos, las quesadas y los sobaos.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nTransporte y comunicaciones\n_START_PARAGRAPH_\nEl acceso a la villa se efect\xc3\xbaa fundamentalmente por la CA-131 (Barreda - Santillana del Mar - C\xc3\xb3breces - Comillas - La Revilla). A esta carretera se puede acceder f\xc3\xa1cilmente tanto desde la A-67 Autov\xc3\xada Cantabria-Meseta, tomando bien la salida de Torrelavega, bien la de Polanco, como desde la A-8 Autov\xc3\xada del Cant\xc3\xa1brico.'