b'\n_START_ARTICLE_\nApia de los vinos\n_START_PARAGRAPH_\nCon el nombre Apia de los vinos se indica la ruta italiana de los vinos de Salento del norte que se producen en los territorios de los ayuntamientos de Brindisi, Ostuni, San Vito dei Normanni, Mesagne y Latiano. El nombre viene de la antigua v\xc3\xada Apia romana que pasaba por este territorio.\n_START_SECTION_\nMunicipios\n_START_PARAGRAPH_\nLa Apia de los vinos incluye los territorios de cinco municipios: Brindisi (la capital), un antiguo puerto de origen prehel\xc3\xa9nico, la ciudad blanca de Ostuni, Mesagne, fundada entre los siglos VI y IV a. C., San Vito dei Normanni, fundada por los mesapios y por un pueblo medieval que data del siglo X, y Latiano, fundado en el siglo XII.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_La costa tiene numerosos bastiones de defensa contra los sarracenos. El interior se distingue por la tierra roja de los campos divididos por paredes de piedra seca y olivares sin fin._NEWLINE_Toda la zona se caracteriza por la presencia de bodegas, conjuntamente con las almazaras de ciclo continuo para el procesamiento de las aceitunas que permiten la producci\xc3\xb3n de aceites de buena calidad. En el campo, luego est\xc3\xa1n las mas\xc3\xadas t\xc3\xadpicas de la regi\xc3\xb3n Apulia, restauradas, que se pueden visitar hoy en d\xc3\xada, cuya presencia en esta zona es muy considerable.\n_START_SECTION_\nVides\n_START_PARAGRAPH_\nA lo largo del camino hay variedades aut\xc3\xb3ctonas de vides: los robustos cultivos con frutos negros que permiten la preparaci\xc3\xb3n de Negroamaro, Primitivo y Malvasia, a los que se ha agregado el cultivo de vides blancas a lo largo de los a\xc3\xb1os:_NEWLINE_Malvas\xc3\xada negra de Brindisi, Sangiovese, Negroamaro y Ottavianello._NEWLINE_Los vinos DOC (denominaci\xc3\xb3n de origen protegida; controlada, en italiano) incluyen el Ostuni DOC, producido en dos tipos: Ostuni Bianco y Ottavianello, el Brindisi DOC, basado en Negroamaro, que incluye el Brindisi Rojo y el Brindisi Rosado.'