b'\n_START_ARTICLE_\nChapul\xc3\xadn\n_START_SECTION_\nNutrici\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nLos chapulines son criados especialmente para ser consumidos, como la mayor parte de los insectos que se venden como los  escamoles, vinguitos, chinicuiles y acociles. Seg\xc3\xban la nutri\xc3\xb3loga Ver\xc3\xb3nica Ju\xc3\xa1rez, de la UAEM, una tercera parte de los insectos que se conocen son comestibles; aunque se encuentran muy f\xc3\xa1cilmente y en grandes cantidades, en algunos municipios son poco consumidos._NEWLINE_Entre sus beneficios para  el organismo al consumir estos insectos se encontr\xc3\xb3 que contienen entre el 60 y 70 por ciento de prote\xc3\xadnas de buena calidad, pueden ser igual o m\xc3\xa1s nutritivos que la carne de res, pollo o cerdo._NEWLINE_S\xc3\xb3lo 100 gramos de carne de res contienen entre 54 y 57 por ciento de prote\xc3\xadnas, mientras que 100 gramos de chapulines contienen entre 62 a 75 por ciento._NEWLINE_Estos insectos tienen un alto contenido nutricional y es una excelente opci\xc3\xb3n para complementar una dieta equilibrada._NEWLINE_Debido a su popular y ex\xc3\xb3tico sabor se han elaborado diferentes productos a base de ellos, como salsas, salchichas, botanas y tambi\xc3\xa9n son utilizados como complementos en ciertos guisados._NEWLINE_La posibilidad de llevar a nuestra mesa este exquisito alimento es posible debido a que su precio es aproximadamente 50% menor al de la carne de res.'