b'\n_START_ARTICLE_\nPeter Luger Steak House\n_START_PARAGRAPH_\nPeter Luger Steak House es un restaurante tipo steakhouse ubicado en el sector Williamsburg de la ciudad de Nueva York y con un segundo local en Great Neck, Nueva York, en Long Island._NEWLINE_A Peter Luger se le considera con frecuencia el mejor steakhouse de Nueva York por la exigente prensa especializada en ocio y restauraci\xc3\xb3n. El local de Brooklyn es  notorio por su bar y su larga barra en madera original y por su sal\xc3\xb3n comedor de aires germ\xc3\xa1nicos: vigas de madera expuestas, revestimiento en madera de roble pulido, ara\xc3\xb1as de bronce pendiendo del techo y la presencia constante de cervezas sobre las mesas del sal\xc3\xb3n. Actualmente, este local est\xc3\xa1 calificado con tres estrellas en la gu\xc3\xada Michel\xc3\xadn. En el 2002 fue incluido en la lista "America\'s Classics", elaborada por la James Beard Foundation.  _NEWLINE_El restaurante solo acepta el pago en efectivo, cheques regalo Peter Luger o con la tarjeta de cr\xc3\xa9dito Peter Luger.\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl local de Brooklyn fue fundado en 1887 bajo el nombre de "Carl Luger\'s Caf\xc3\xa9, Billiards and Bowling Alley" (Caf\xc3\xa9, Billar y Bolera de Carl Luger) en un barrio de predominante presencia germano-americana y que poco tiempo despu\xc3\xa9s quedar\xc3\xada a la sombra del Puente de Williamsburg._NEWLINE_En 1950, los descendientes de los propietarios originales, subastaron el restaurante que fue adquirido por Sol Forman a un precio incre\xc3\xadblemente bajo. Su nieto, Jody Storch, es en la actualidad quien compra la carne para el restaurante. _NEWLINE_En 1984, el local de Great Neck cerr\xc3\xb3 tras los graves da\xc3\xb1os provocados por un incendio. Reabri\xc3\xb3 un a\xc3\xb1o y medio despu\xc3\xa9s, en 1986. _NEWLINE_Entre los actuales propietarios se encuentra Amy Rubenstein, esposa del famoso abogado y experto en relaciones p\xc3\xbablicas Howard Rubenstein, cuyo despacho cuenta entre sus clientes a George Steinbrenner, Rupert Murdoch y Donald Trump. A trav\xc3\xa9s de su historia, el local ha sido frecuentado por celebridades tales como James Cagney, Alfred Hitchcock, Robert De Niro, y Henry Kissinger.\n_START_SECTION_\nMen\xc3\xba\n_START_PARAGRAPH_\nLa carta del Peter Luger resulta breve, incluso para un restaurante de este tipo. Presenta un marcado \xc3\xa9nfasis en el porterhouse steak clasificados no por el tipo de corte sino de acuerdo a su tama\xc3\xb1o, numerados del uno al cuatro. _NEWLINE_</ref>  Adem\xc3\xa1s, incluye otros platos como rib steak (filete de costilla) de cordero, pescado fresco de temporada y un men\xc3\xba selecto para comidas que va cambiando cada d\xc3\xada. El restaurante presenta otros platos complementarios como c\xc3\xb3ctel de gambas, ensalada de tomates y cebollas servido con salsa para carnes (steak sauce) patatas fritas a la francesa o estilo germano, cremas de espinacas, br\xc3\xb3colis, aros de cebollas, bacon (panceta) extra fino y postres variados.\xe2\x80\x8b _NEWLINE_Los filetes se sirven cortados previamente, sobre un plato inclinado para facilitar el drenaje de los jugos de la carne. _NEWLINE_Se sirven filetes previamente cortado en un plato inclinado de modo que los jugos salgan hacia abajo. Adem\xc3\xa1s, los bordes de las platos se calientan a aproximadamente a 205\xc2\xa0\xc2\xb0C (400 grados Fahrenheit), lo que permite a los comensales cocinar su carne a\xc3\xban m\xc3\xa1s si lo desean. Peter Luger tambi\xc3\xa9n sirve hamburguesas, que s\xc3\xb3lo est\xc3\xa1n disponibles para en las comidas (almuerzo). _NEWLINE_El restaurante posee su propia receta de salsa steak, a medio camino entre el sabor de la salsa c\xc3\xb3ctel y la salsa steak tradicional.\xe2\x80\x8b  El restaurante distribuye esta salsa bajo pedido, a trav\xc3\xa9s de tiendas minoristas autorizadas, distribuidas por toda el \xc3\xa1rea metropolitana de Neva York.'