b'\n_START_ARTICLE_\nAj\xc3\xad de papalisa\n_START_SECTION_\nDescripci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nEl ingrediente principal del aj\xc3\xad de papalisa es el tub\xc3\xa9rculo ullucus tuberosus, llamado papalisa localmente. Como en muchos platos de Bolivia se divide en el aj\xc3\xad propiamente dicho, que consiste en un ahogado\xe2\x80\x8b o rehogado de varios ingredientes, como carne picada, y el acompa\xc3\xb1amiento, usualmente arroz blanco.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En su variante sin carne suele incluirse como parte del men\xc3\xba tradicional de doce platos\xe2\x80\x8b de Semana Santa\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b siendo muy popular en las ciudades de La Paz\xe2\x80\x8b y Cochabamba.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nPatrimonio en Bolivia\n_START_PARAGRAPH_\nEn 2016 se present\xc3\xb3 a la Comisi\xc3\xb3n de Naciones y Pueblos Ind\xc3\xadgena Originarios Campesinos, Culturas e Interculturalidad de la Asamblea Plurinacional una propuesta de ley para declarar la comida tradicional boliviana como Patrimonio Cultural Boliviano, la propuesta incluye entre varios platos, el aj\xc3\xad de papalisa. Hasta 2018 la ley a\xc3\xban no hab\xc3\xada sido sancionada.\xe2\x80\x8b Sin embargo, el Concejo Municipal de Potos\xc3\xad aprob\xc3\xb3 declarar al aj\xc3\xad de papalisa como Patrimonio municipal en 2018,\xe2\x80\x8b lo que ha llevado a la solicitud de declaraci\xc3\xb3n como Patrimonio departamental.\xe2\x80\x8b'