b'\n_START_ARTICLE_\nLonganiza de Pascua\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nComo su nombre indica si bien ahora es posible consumirla durante todo el a\xc3\xb1o, esta longaniza era un alimento t\xc3\xadpico de la Pascua ya que despu\xc3\xa9s del periodo de cuaresma la iglesia permit\xc3\xada volver a consumir carne. En este periodo del tiempo es una costumbre t\xc3\xadpica valenciana salir a merendar al campo a envolar el cachirulo por lo que la longaniza de pascua al no necesitar ser cocinada era un alimento ideal. Junto a la longaniza de pascua el men\xc3\xba de la merienda era completado con una mona, una lechuga y un huevo duro que era costumbre cascar en la frente de alg\xc3\xban conocido.'