b'\n_START_ARTICLE_\nGruel\n_START_PARAGRAPH_\nEl gruel es una receta consistente en alg\xc3\xban tipo de cereal (harina de avena, trigo o centeno, o tambi\xc3\xa9n arroz) cocido en agua o leche. Es una versi\xc3\xb3n m\xc3\xa1s clara de las gachas, que a menudo se bebe m\xc3\xa1s que se come e incluso puede no necesitar cocci\xc3\xb3n. Hist\xc3\xb3ricamente el gruel, hecho a menudo de mijo o cebada, o en \xc3\xa9pocas de hambruna con harina de casta\xc3\xb1a e incluso de las bellotas menos t\xc3\xa1nicas, ha sido un alimento b\xc3\xa1sico de la dieta humana, especialmente entre los campesinos. El gruel era especialmente importante como alimento para los inv\xc3\xa1lidos\xe2\x80\x8b y recientemente para los destetes._NEWLINE_El consumo de gruel ha estado tradicionalmente asociado a la pobreza. De hecho, la palabra es una expresi\xc3\xb3n coloquial para cualquier comida acuosa o l\xc3\xadquida de naturaleza desconocida, como por ejemplo la sopa de guisantes.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nEl gruel era un alimento b\xc3\xa1sico de los antiguos griegos, que consideraban la carne asada un fest\xc3\xadn extraordinario y para los que en la pr\xc3\xa1ctica incluso el pan era un alimento de lujo consumido solo en las ciudades. Los plebeyos romanos \xc2\xabcom\xc3\xadan solo el gruel b\xc3\xa1sico de la \xc3\xa9poca cl\xc3\xa1sica, complementado con aceite, la m\xc3\xa1s humilde verdura y pescado salado\xc2\xbb,\xe2\x80\x8b ya que el gruel pod\xc3\xada prepararse sin necesidad de acceder al horno comunitario en el que se coc\xc3\xada pan. En la Edad Media los campesinos pod\xc3\xadan evitar el diezmo cobrado, normalmente en especia, por el grano molido en el molino del terrateniente asando el cereal, para hacerlo digerible, y machacando peque\xc3\xb1as cantidades en un mortero casero y, en lugar de cocer la pasta resultante en el hogar, remoj\xc3\xa1ndola en un caldero con agua o, si pod\xc3\xadan permit\xc3\xadrselo, leche._NEWLINE_El gruel de ma\xc3\xadz fue en tiempos una de las principales fuentes de alimento para muchos pueblos mesoamericanos, como los mayas y los aztecas. El atole era una receta de ma\xc3\xadz molido que a menudo se condimentaba con pimiento chile y sal. Pod\xc3\xada consumirse o beberse como una importante fuente de calor\xc3\xadas y para calmar la sed.'