b'\n_START_ARTICLE_\nTajadera\n_START_PARAGRAPH_\nLa tajadera (o mezzaluna en italiano) es una cuchilla o cuchillo especial de hoja curva, a modo de media luna, y generalmente con dos mangos o asideras, empleado en la cocina para cortar quesos, carnes, etc. El nombre de este cuchillo proviene del verbo tajar, sin\xc3\xb3nimo de cortar. Las tajaderas presentan a veces dos cuchillas paralelas, para agilizar el corte mediante un movimiento de vaiv\xc3\xa9n sobre una superficie dura y horizontal que cuando se trata de una pieza de uso espec\xc3\xadfico suele recibir el nombre de tajo, tajadero y, por extensi\xc3\xb3n, tajadera.\n_START_SECTION_\nUsos\n_START_PARAGRAPH_\nLa tajadera es el cuchillo m\xc3\xa1s apropiado para desmenuzar las hierbas arom\xc3\xa1ticas de uso culinario o como cortador de pizza aunque tambi\xc3\xa9n se puede usar para cortar queso y carne. En Navidad, se suele emplear esta cuchilla para desmenuzar el turr\xc3\xb3n. Un uso muy com\xc3\xban en Italia incluye la preparaci\xc3\xb3n de un soffritto o un pesto, etc._NEWLINE_En las antiguas fraguas era un cortafr\xc3\xado con mango de madera, que serv\xc3\xada para cortar las barras de acero con las que se fabricaban los escoplos de los arados. El maestro herrero la colocaba sobre el acero y el mozo o aprendiz la golpeaba con el mazo de hierro hasta separar las piezas.\n_START_SECTION_\nNombre\n_START_PARAGRAPH_\nLa mezzaluna (Tajadera), significa "media luna" en italiano, por la forma curva de la hoja, y es el nombre mas com\xc3\xban en el Reino Unido e Italia. Tambi\xc3\xa9n tiene otros nombres como "hachoir", que es su nombre en franc\xc3\xa9s.'