b'\n_START_ARTICLE_\nR\xc3\xa9gimen alimenticio\n_START_SECTION_\nLa dieta en el ser humano\n_START_PARAGRAPH_\nComo englose general de la alimentaci\xc3\xb3n humana, la dieta tiene diferentes factores como son los sociales, econ\xc3\xb3micos, personales y culturales._NEWLINE_En ocasiones se confunde dieta exclusivamente con r\xc3\xa9gimen especial para bajar de peso o para tratar ciertas enfermedades y este caso no es sino una modificaci\xc3\xb3n personal del h\xc3\xa1bito de alimentaci\xc3\xb3n, es decir, una modificaci\xc3\xb3n de la dieta.\n_START_SECTION_\nCondicionantes de la dieta\n_START_PARAGRAPH_\nLa ingesta de alimentos diaria, nuestra dieta, est\xc3\xa1 influenciada por multitud de factores, a veces reales, cient\xc3\xadficos y medibles, y otras subjetivos y psicol\xc3\xb3gicos. Adem\xc3\xa1s la ingesta desde el punto de vista psicol\xc3\xb3gico una vez que es influenciada en aspectos negativos, se requiere de terapias para salir de esta. _NEWLINE_Adem\xc3\xa1s de nuestra necesidad f\xc3\xadsica y biol\xc3\xb3gica de alimentarnos, la dieta puede verse modificada desde el punto de vista de la negaci\xc3\xb3n a la dieta que podr\xc3\xada progresar hacia el ayuno o el rechazo completo por los alimentos._NEWLINE_La conformaci\xc3\xb3n de la ingesta o dieta est\xc3\xa1 condicionada en primer lugar por la disponibilidad de alimentos, que a su vez depende de las condiciones clim\xc3\xa1ticas, edafol\xc3\xb3gicas y de ubicaci\xc3\xb3n geogr\xc3\xa1fica de cada regi\xc3\xb3n, etc. _NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n es consecuencia de razones religiosas, culturales e ideol\xc3\xb3gicas o de fen\xc3\xb3menos hist\xc3\xb3ricos, sociales, econ\xc3\xb3micos y pol\xc3\xadticos. _NEWLINE_La alimentaci\xc3\xb3n se conforma tambi\xc3\xa9n teniendo en cuenta aspectos individuales, que en la escala de preferencias son muy variables, condicionados por m\xc3\xbaltiples agentes que act\xc3\xbaan en funci\xc3\xb3n de preferencias est\xc3\xa9ticas, gastron\xc3\xb3micas, etc. que, a su vez, est\xc3\xa1n influidas, entre otros, por la publicidad o la disponibilidad de medios._NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n hay que destacar las distintas necesidades nutricionales por las que pasa el ser humano en diferentes etapas de la vida: Dieta del lactante, de los ni\xc3\xb1os, los adolescentes, dieta en el embarazo, dieta en la menopausia, dieta en la vejez, etc. Todas estas fases de la vida, requieren una alimentaci\xc3\xb3n destinada a mejorar nuestra vida, ya que alimentarse mejor es nutrirse mejor, y un ser vivo tiene m\xc3\xa1s posibilidades siendo mejor._NEWLINE_Otro condicionante son las enfermedades, intolerancias, alergias..., que normalmente requieren de una modificaci\xc3\xb3n en los h\xc3\xa1bitos alimentarios como parte necesaria del tratamiento, como en la (dieta para diab\xc3\xa9ticos, enfermedad cel\xc3\xadaca, s\xc3\xadndrome del intestino irritable, hipertensi\xc3\xb3n, hipercolesterolemia, etc\n_START_SECTION_\nVariedad de la dieta\n_START_PARAGRAPH_\nLa variedad de la alimentaci\xc3\xb3n, incluso en un mismo pa\xc3\xads, regi\xc3\xb3n o familia, podr\xc3\xada disuadir de su an\xc3\xa1lisis conjunto y, sin embargo, a\xc3\xban teniendo en cuenta los aspectos puntuales, hay una gran parte de la poblaci\xc3\xb3n que est\xc3\xa1 afectada por condicionantes comunes que hace que las similitudes sean, a pesar de todo, tantas que permiten establecer las l\xc3\xadneas generales de la nutrici\xc3\xb3n, la alimentaci\xc3\xb3n, la dieta y la gastronom\xc3\xada, porque adem\xc3\xa1s de los factores que tienden a crear diferencias hay otros que, por el contrario, hacen que la alimentaci\xc3\xb3n tienda a ser homog\xc3\xa9nea, como es, por ejemplo, la necesidad de hacer comidas fuera de casa. Es cada vez m\xc3\xa1s frecuente que, al menos cinco d\xc3\xadas a la semana, se coma primero en la guarder\xc3\xada, que se siga haciendo lo mismo en la escuela, luego en la universidad, despu\xc3\xa9s en la empresa y, m\xc3\xa1s tarde, en muchos casos, en la residencia para la tercera edad.\n_START_SECTION_\nLa dieta mundial\n_START_PARAGRAPH_\nTodo depende de la regi\xc3\xb3n y religi\xc3\xb3n en la que se encuentre. Ya sea por costumbre o por facilidad de los alimentos o dependiendo del estado clim\xc3\xa1tico, pero en cada regi\xc3\xb3n se trata de establecer ciertos tipos de comidas; algunas son saludables y por lo tanto otras no lo son. _NEWLINE_Teniendo en cuenta las bases de una buena alimentaci\xc3\xb3n podr\xc3\xadamos decir que un 75% de la poblaci\xc3\xb3n, varie el lugar y ubicaci\xc3\xb3n, estar\xc3\xada padeciendo un grado de estabilidad poco saludable. Alguna vez habremos ingerido comida chatarra (la preferida por los ni\xc3\xb1os), y es por ella que nuestro grado de salud se degrada. Debemos tener en cuenta que el r\xc3\xa9gimen alimenticio es muy importante para el ser humano ya que nos ayudara para nuestro futuro y debe ser con productos vegetales, legumbres, hortalizas. Recordemos que si cuidamos nuestro cuerpo viviremos muchos a\xc3\xb1os m\xc3\xa1s y sin enfermedades.\n_START_SECTION_\nCantidad y calidad de la dieta\n_START_PARAGRAPH_\nLa dieta no debe ser estricta, pero deben manejarse las cantidades. Una dieta sin los nutrientes necesarios y las calor\xc3\xadas necesarias por d\xc3\xada, puede traer graves problemas como por ejemplo pueden causar graves enfermedades como la anorexia u otras. El exceso de nutrientes es tan problem\xc3\xa1tico como la falta de ellos.\n_START_SECTION_\nSelecci\xc3\xb3n diet\xc3\xa9tica cultural\n_START_PARAGRAPH_\nDependiendo de las culturas y de las religiones existen ciertas restricciones alimentarias, con lo que limitan el consumo de algunos alimentos, considerando entonces que algunos alimentos son aceptables en la dieta y otros no. Por ejemplo, solo los alimentos Kosher son permitidos por el juda\xc3\xadsmo, mientras que los alimentos Halal/Haram son aceptados por los creyentes del islam. [1]. La selecci\xc3\xb3n de alimentos en diferentes pa\xc3\xadses o regiones suele tener diferentes caracter\xc3\xadsticas. Por ejemplo, los americanos comen m\xc3\xa1s carne roja que otros pa\xc3\xadses, los japoneses consumen m\xc3\xa1s pescado y arroz. El arroz y los frijoles son alimentos t\xc3\xadpicos de la dieta en pa\xc3\xadses latinoamericanos, mientras que las lentejas y el pan de pita son t\xc3\xadpicos en el medio oriente. Esto est\xc3\xa1 altamente relacionado con la cultura culinaria en cada pa\xc3\xads o regi\xc3\xb3n._NEWLINE_Incluso el hecho de relacionar la dieta con la aparici\xc3\xb3n de enfermedades agudas y cr\xc3\xb3nicas, ha ocasionado cambios constantes en los h\xc3\xa1bitos diet\xc3\xa9ticos. Se cree que esto pudiera ser la base de las restricciones alimentarias en algunas religiones.\n_START_SECTION_\nSelecci\xc3\xb3n de diet\xc3\xa9tica individual\n_START_PARAGRAPH_\nPor diferentes motivos algunos individuos limitan o evitan el consumo de ciertos alimentos en su dieta diaria, esto puede ser por razones de salud, moral u otros factores. Entre ellos los estilos de vegetarianismo, en los que se omite el consumo de alimentos de origen animal, otros solo consumen frutas o alimentos crudos._NEWLINE_Un factor importante es la industrializaci\xc3\xb3n, lo que en consecuencia ha tra\xc3\xaddo el consumo de alimentos con alto contenido en grasas, carbohidratos simples como el az\xc3\xbacar, alto contenido en sal , con menos fibra dietaria y poco contenido vitam\xc3\xadnico as\xc3\xad como una alta ingesta de alcohol. Otros factores que afectan la dieta de un individuo son los cambios en la rutina de trabajo, la falta de ejercicio, aunado al estr\xc3\xa9s diario, lo que afecta de forma directa la alimentaci\xc3\xb3n de una persona y su grupo familiar. Esto en la actualidad est\xc3\xa1 ocasionando perjucios sobre la salud del individuo, ya que una mala alimentaci\xc3\xb3n bien sea por exceso o d\xc3\xa9ficit tiene efectos sobre la salud humana. Esto por ende amerita atenci\xc3\xb3n y/o asesor\xc3\xada nutricional por parte de m\xc3\xa9dicos y nutricionistas expertos en el \xc3\xa1rea, quienes est\xc3\xa1n en capacidad de recomendar patrones de alimentaci\xc3\xb3n adecuados para mejorar los h\xc3\xa1bitos y con ellos promover la salud evitando la aparici\xc3\xb3n de enfermedades cr\xc3\xb3nicas degenerativas. [2]_NEWLINE_M\xc3\xa1s recientemente, otro factor que est\xc3\xa1 influyendo sobre los h\xc3\xa1bitos diet\xc3\xa9ticos han sido la preocupaci\xc3\xb3n por el posible impacto sobre la salud o el medio ambiente a partir del consumo de alimentos gen\xc3\xa9ticamente modificados. [3]_NEWLINE_Tambi\xc3\xa9n existe la preocupaci\xc3\xb3n por el impacto de la agricultura industrializada sobre el bienestar animal, la salud humana y el medio ambiente, lo que ha conducido al surgimiento de una contracultura con una preferencia por alimentos org\xc3\xa1nicos y locales. [4]\n_START_SECTION_\nDieta para el control de peso\n_START_PARAGRAPH_\nDependiendo de los intereses de los individuos, puede seleccionarse una dieta o patr\xc3\xb3n alimentario diario, bien sea para incremento de peso, p\xc3\xa9rdida de peso, entrenamiento deportivo,  problemas de salud cardiovascular, prevenci\xc3\xb3n del c\xc3\xa1ncer, alergias alimentarias, tratamiento de patolog\xc3\xadas (dietoterapia) u otras razones, las personas suelen modificar su patr\xc3\xb3n de alimentaci\xc3\xb3n, por lo que coloquialmente dicen "hacer dieta", lo que de una u otra manera puede modificar el balance energ\xc3\xa9tico diario, y con ello incrementar o disminuir las reservas de grasa en el organismo._NEWLINE_De all\xc3\xad que la industria alimenticia haya creado una serie de productos que suelen recomendar a nivel comercial para satisfacer los gustos o necesidades del consumidor. Por ejemplo, los alimentos que son bajos en calor\xc3\xadas han sido denominados "ligeros", aunado a esto suelen recomendar a su vez la realizaci\xc3\xb3n de alg\xc3\xban ejercicio f\xc3\xadsico. Sin embargo, ha sido tan comercializado a nivel mundial que la evidencia cient\xc3\xadfica sugiere que tiene una influencia dr\xc3\xa1stica en lo que se refiere a los h\xc3\xa1bitos de consumo y a la aparici\xc3\xb3n de muchos desordenes alimentarios. Otros comerciantes han difundido la idea de que se puede perder peso f\xc3\xa1cilmente sin esfuerzo, lo que tambi\xc3\xa9n ha tra\xc3\xaddo mucho fraudes o problemas de otra \xc3\xadndole. [5]\n_START_SECTION_\nDieta para el tratamiento de patolog\xc3\xadas\n_START_PARAGRAPH_\nAunque la mayor\xc3\xada de la gente ve las dietas como algo para controlar el peso corporal o para el ejercicio f\xc3\xadsico, las dietas son un instrumento de tratamiento de patolog\xc3\xadas muy importante en medicina. En este caso se llama dietoter\xc3\xa1pia. Este tipo de tratamiento es utilizado para numerosas patolog\xc3\xadas, como la diabetes, la enfermedad de crohn, la malnutrici\xc3\xb3n, los trastornos de la conducta alimentaria, las dislipemias, la gastritis, la hipertensi\xc3\xb3n, la insuficiencia renal, osteoporosis etc... De esta manera,  se contribuye a paliar o hacer desaparecer los sintomas de la enfermedad, prevenir la aparici\xc3\xb3n de patolog\xc3\xadas asociadas, evitar que la enfermedad empeore o incluso en algunas conseguir su remisi\xc3\xb3n total, mejorando as\xc3\xad la calidad de vida del paciente. Estos m\xc3\xa9todos han sido utilizados con m\xc3\xa1s o menos criterio cient\xc3\xadfico y con m\xc3\xa1s o menos sofisticaci\xc3\xb3n desde tiempos muy remotos, por ejemplo por Hip\xc3\xb3crates._NEWLINE_En la actualidad, esta tarea se realiza siempre desde el criterio cient\xc3\xadfico moderno por nutricionistas, con los m\xc3\xa9todos m\xc3\xa1s actuales.\n_START_SECTION_\nDieta y salud\n_START_PARAGRAPH_\nEl desbalance entre la energ\xc3\xada consumida y gastada resulta en malnutrici\xc3\xb3n por d\xc3\xa9ficit y por el contrario una ingesta excesiva de energ\xc3\xada y bajo gasto, trae consigo el incremento en las reservas de tejido adiposo, y con ello el sobrepeso o la obesidad. [6] Por otra parte un bajo consumo de vitaminas y minerales puede conducir a la aparici\xc3\xb3n de diferentes enfermedades. Por ejemplo, el 30% de la poblaci\xc3\xb3n mundial est\xc3\xa1 en riesgo de desarrollar deficiencia de yodo. [7] La deficiencia de vitamina A por su parte ha ocasionado la ceguera en al menos 3 millones de ni\xc3\xb1os en el mundo.[8] Mientras que la deficiencia de vitamina C, produce escorbuto. [9] La deficiencia de calcio, vitamina D y f\xc3\xb3sforo suelen estar interrelacionados; por lo que cambios en alguno de ellos pudiera afectar los otros, en especial su absorci\xc3\xb3n._NEWLINE_La desnutrici\xc3\xb3n avanzada por su parte, se manifiesta en los ni\xc3\xb1os como enfermedades denominadas Kwashiorkor y Marasmo, en las que el desgaste muscular y la p\xc3\xa9rdida de prote\xc3\xadnas del organismo es importante, inclusive pueden ocasionar la muerte en infantes.[10] Un problema actual en la sociedad es la obesidad, cuya magnitud alcanza el t\xc3\xa9rmino de epidemia en el mundo occidental, cuyos efectos son nocivos para la salud, entre ellos el desarrollo de enfermedades card\xc3\xadacas, diabetes y muchas otras enfermedades.[11]_NEWLINE_Un desorden alimentario en una afecci\xc3\xb3n mental que interfiere con el consumo adecuado de alimentos. Los des\xc3\xb3rdenes de alimentaci\xc3\xb3n afectan frecuentemente a las personas con problemas en la percepci\xc3\xb3n de su imagen corporal, los cuales llegan a ser muy negativos. Sin embargo es evidente que un tratamiento psicol\xc3\xb3gico y una asesor\xc3\xada nutricional adecuada, puede modificar estas conductas progresivamente, llevando a estas personas a mejorar sus h\xc3\xa1bitos de alimentaci\xc3\xb3n y ser m\xc3\xa1s saludables.[12]\n_START_SECTION_\nAbsorci\xc3\xb3n de la dieta\n_START_PARAGRAPH_\nComprende la habilidad del organismo para absorber de manera adecuada los nutrientes de la dieta consumida por el humano.Por lo que en ciertas enfermedades o situaciones especiales, es necesario estudiar o investigar en un individuo la p\xc3\xa9rdida de nutrientes por falta de absorci\xc3\xb3n o por p\xc3\xa9rdida exagerada de los nutrientes.'