b'\n_START_ARTICLE_\nMacrobi\xc3\xb3tica\n_START_SECTION_\nFilosof\xc3\xada del principio \xc3\xbanico\n_START_PARAGRAPH_\nOhsawa explica que seg\xc3\xban este principio, al que tambi\xc3\xa9n llama el "principio del monismo polarizable", el mundo materializado es una manifestaci\xc3\xb3n del Uno o Infinito: en un cierto momento, el Infinito indiferenciado se divide en dos fuerzas, una fuerza dilatadora (Yin) y una fuerza constrictiva (Yang); de esta manera, gracias al contraste, el Infinito se manifiesta pero se vuelve relativo, deja de formar una unidad._NEWLINE_Estas dos fuerzas intentan reunificarse eternamente (son opuestas, as\xc3\xad que se atraen, pues cada una posee lo que le falta a la otra) y, a trav\xc3\xa9s de las interacciones que crean, producen todos los fen\xc3\xb3menos._NEWLINE_As\xc3\xad, el mundo relativo o manifestado y el Infinito no-manifestado son la misma cosa pero se encuentran en una etapa diferente de evoluci\xc3\xb3n. Este punto de vista implica igualmente las nociones de unidad entre todas las cosas, de continuidad ininterrumpida y en cambio perpetuo._NEWLINE_Se encuentran estas nociones y esta denominaci\xc3\xb3n ("Principio \xc3\x9anico" o "El Principio") en la mayor\xc3\xada de corrientes del pensamiento oriental.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEl mecanismo de creaci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nPara Ohsawa,\xe2\x80\x8b seg\xc3\xban esta cosmolog\xc3\xada, toda manifestaci\xc3\xb3n o creaci\xc3\xb3n sigue un mecanismo en espiral, que se explica como sigue:_NEWLINE_El Uno o Infinito es "expansi\xc3\xb3n";\xe2\x80\x8b cuando se divide, la fuerza constrictiva (Yang) se encuentra con la oposici\xc3\xb3n de la fuerza expansiva (Yin), pero como sigue siendo alimentada en permanencia por esta "expansi\xc3\xb3n infinita", quiere seguir avanzando. Entonces, trabada por la fuerza opuesta, su movimiento se curva; como este fen\xc3\xb3meno es continuo, se va doblando sobre ella misma y se acaba produciendo el nacimiento de una espiral centr\xc3\xadpeta o de creaci\xc3\xb3n._NEWLINE_La energ\xc3\xada se sigue retorciendo y cuando llega al centro de la espiral explota y vuelve hacia el Infinito, formando espirales de descomposici\xc3\xb3n donde el dominio de las fuerzas es el contrario, es decir que la fuerza expansiva es m\xc3\xa1s fuerte (este ser\xc3\xada el fen\xc3\xb3meno de la radiaci\xc3\xb3n)._NEWLINE_Al desenrollarse, la fuerza de expansi\xc3\xb3n se va debilitando y la de constricci\xc3\xb3n acaba por dominar otra vez, y una nueva espiral de creaci\xc3\xb3n empieza. \xc3\x89ste ser\xc3\xada el mecanismo eterno del universo. Seg\xc3\xban eso, toda cosa se crea y se deshace al mismo tiempo._NEWLINE_Ohsawa explica que la espiral de creaci\xc3\xb3n evoluciona en diversas etapas: la fuerza constringente se va concentrando y, en un momento dado, sobrepasa la resistencia contraria: se produce un salto, que la hace avanzar de una manera logar\xc3\xadtmica. Con este salto, la calidad de la manifestaci\xc3\xb3n cambia de repente: se hace m\xc3\xa1s "tangible", es el nacimiento de la energ\xc3\xada. La energ\xc3\xada sigue concentr\xc3\xa1ndose y, seg\xc3\xban el mismo proceso, en un cierto momento se manifiesta de una manera m\xc3\xa1s pr\xc3\xb3xima de la materia: es el mundo de las part\xc3\xadculas elementales. Este mundo contin\xc3\xbaa concentr\xc3\xa1ndose y acaban apareciendo los elementos. El mundo mineral evoluciona y, de nuevo, a fuerza de acumulaci\xc3\xb3n de cantidad, se produce otro cambio cualitativo: se transforma en mundo org\xc3\xa1nico, el de los vegetales. Y la evoluci\xc3\xb3n de estos organismos acaba creando el mundo animal._NEWLINE_Seg\xc3\xban esta l\xc3\xb3gica, el hombre se encuentra en el centro de la espiral: a trav\xc3\xa9s de \xc3\xa9l, por primera vez en este proceso, la vida materializada a partir del Infinito puede pensar, es decir, comprender el propio proceso de la materializaci\xc3\xb3n. El hombre ser\xc3\xada as\xc3\xad un "portador de vida",\xe2\x80\x8b la finalidad del cual es adquirir la conciencia; as\xc3\xad, la vida puede volver hacia su origen enriquecida con esta conciencia obtenida gracias a ciertas vivencias \xc3\xbanicas.\n_START_SECTION_\nYin y Yang\n_START_PARAGRAPH_\nOhsawa explica as\xc3\xad las caracter\xc3\xadsticas de Yin y Yang:\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Yang es la fuerza centr\xc3\xadpeta, de contracci\xc3\xb3n, de constricci\xc3\xb3n, de presi\xc3\xb3n, de cohesi\xc3\xb3n. Yang produce el sonido, el calor, la claridad, las radiaciones infrarrojas, la actividad, aquello que es seco, pesado, duro, las formas rechonchas, concentradas._NEWLINE_Yin es la fuerza centr\xc3\xadfuga, de expansi\xc3\xb3n, de dilataci\xc3\xb3n, de diluci\xc3\xb3n. Yin produce el silencio, el fr\xc3\xado, la oscuridad, las radiaciones ultravioletas, la pasividad, la ligereza, la blandura, las formas verticales, espigadas._NEWLINE_Yin y Yang son las dos caras de una sola y \xc3\xbanica cosa; las dos se encuentran siempre presentes en cada fen\xc3\xb3meno, habiendo siempre una que domina. As\xc3\xad que se dir\xc3\xa1 que algo "es Yin" o "es Yang" seg\xc3\xban se discierna cu\xc3\xa1l de las dos fuerzas es preponderante._NEWLINE_Toda cosa est\xc3\xa1 equilibrada en s\xc3\xad misma; la clasificaci\xc3\xb3n es relativa: para considerar si algo es Yin o Yang se debe comparar con otra cosa. Por ejemplo, se dir\xc3\xa1 que "una zanahoria es m\xc3\xa1s Yang que una lechuga, pero m\xc3\xa1s Yin que un cereal"._NEWLINE_Con respecto a los alimentos, se definen compar\xc3\xa1ndolos con la composici\xc3\xb3n de nuestra sangre (sobre todo la relaci\xc3\xb3n sodio/potasio). Para estar seguro de no equivocarse, Ohsawa recomienda utilizar diversos criterios simult\xc3\xa1neamente, como la forma, el color, la composici\xc3\xb3n qu\xc3\xadmica, el tropismo, etc._NEWLINE_El Yang y el Yin derivan uno del otro: las regiones fr\xc3\xadas producen animales y vegetales Yang; rec\xc3\xadprocamente, los animales y los vegetales salidos de regiones Yang, es decir, c\xc3\xa1lidas, son Yin. Igualmente, el \xc3\xb3vulo producido por el sexo femenino Yin, es Yang, mientras que al rev\xc3\xa9s, el espermatozoide producido por el sexo masculino Yang, es Yin._NEWLINE_As\xc3\xad que, seg\xc3\xban esta visi\xc3\xb3n del mundo, son Yin y Yang los que modelan las formas, hacen que un cuerpo sea pesado o ligero, tenga un cierto color, una cierta composici\xc3\xb3n qu\xc3\xadmica, etc.\n_START_SECTION_\nLa alimentaci\xc3\xb3n seg\xc3\xban la macrobi\xc3\xb3tica\n_START_PARAGRAPH_\nLa alimentaci\xc3\xb3n macrobi\xc3\xb3tica en tanto que t\xc3\xa9cnica, es una aplicaci\xc3\xb3n pr\xc3\xa1ctica y l\xc3\xb3gica de las nociones del principio \xc3\xbanico.\xe2\x80\x8b Seg\xc3\xban \xc3\xa9ste, el desarrollo global del hombre (tanto f\xc3\xadsico, como mental y espiritual) tendr\xc3\xada que hacerse a solas de una manera natural. Si no es el caso, es porque se ponen trabas._NEWLINE_Toda cosa que vive es porque est\xc3\xa1 alimentada; cada ser necesita una alimentaci\xc3\xb3n adaptada y, seg\xc3\xban esta visi\xc3\xb3n del mundo, hay ciertos alimentos espec\xc3\xadficos para el hombre, en tanto que ser capaz de alcanzar la conciencia._NEWLINE_As\xc3\xad que la alimentaci\xc3\xb3n macrobi\xc3\xb3tica es una t\xc3\xa9cnica que pretende alimentar el organismo de la manera m\xc3\xa1s justa posible, sin carencias ni excesos (seg\xc3\xban las nociones de Yin y Yang), a fin de que \xc3\xa9ste pueda desarrollarse libremente, permitiendo que se adapte a las vicisitudes que tendr\xc3\xa1 que atravesar._NEWLINE_Como las situaciones cambian en permanencia, aplicar el estudio de Yin y Yang a la alimentaci\xc3\xb3n permite adaptarla constantemente, seg\xc3\xban la actividad, la edad o los objetivos de cada uno, por ejemplo. No hay, pues, ninguna prohibici\xc3\xb3n alimenticia, sino una adaptaci\xc3\xb3n a cada caso particular. Ohsawa insiste mucho en el hecho de que "la pr\xc3\xa1ctica sin la teor\xc3\xada es peligrosa, pero la teor\xc3\xada sin la pr\xc3\xa1ctica es in\xc3\xbatil", y propone 10 reg\xc3\xadmenes equilibrados, yendo del m\xc3\xa1s abierto al m\xc3\xa1s estricto._NEWLINE_Quiz\xc3\xa1s es recomendable enfatizar que mientras las dietas por lo general son restrictivas, la macrobi\xc3\xb3tica no restringe, puesto que no proh\xc3\xadbe alimentos, permite organizarlos o listarlos de acuerdo a su nivel de riesgo para quien los consume. As\xc3\xad, si una persona se considera sana y busca seguir si\xc3\xa9ndolo, no tiene que abstenerse de un gusto o capricho, simplemente debe tener en cuenta que si ese gusto fue un alimento de alto riesgo (embutidos por ejemplo), solo debe volver a consumirlo pasado un tiempo prudencial para que el cuerpo se haya limpiado de las toxinas generadas.\n_START_SECTION_\nOr\xc3\xadgenes\n_START_PARAGRAPH_\nEl a\xc3\xb1o 1796, el m\xc3\xa9dico alem\xc3\xa1n Christoph Wilhelm Hufeland  escribi\xc3\xb3 uno tratado sobre la salud, donde preconizaba una vida sana basada en una buena alimentaci\xc3\xb3n, titulado Makrobiotik, oder die Kunst das menschliche Leben zu verl\xc3\xa4ngern ("Macrobi\xc3\xb3tica, o el arte de prolongar la vida humana").\xe2\x80\x8b George Ohsawa adopt\xc3\xb3 esta denominaci\xc3\xb3n a partir del a\xc3\xb1o 1938 con el fin de occidentalizar el nombre de su ense\xc3\xb1anza, que en el Jap\xc3\xb3n se llamaba simplemente "Principio \xc3\x9anico"._NEWLINE_Por su parte, en Oriente tradicionalmente siempre se ha relacionado la alimentaci\xc3\xb3n con la espiritualidad y con la salud (tanto personal como social). En los monasterios zen japoneses, por ejemplo, se practicaba un r\xc3\xa9gimen llamado Shojin Ryori (\xe7\xb2\xbe\xe9\x80\xb2\xe6\x96\x99\xe7\x90\x86), que era "la cocina que mejora el juicio"._NEWLINE_El doctor japon\xc3\xa9s Sagen Ishizuka (1850 - 1909) puede ser considerado como el pionero de la "traducci\xc3\xb3n" de estos conocimientos tradicionales al lenguaje cient\xc3\xadfico. De forma precedente, otros autores ya hab\xc3\xadan empezado a hacerlo, como por ejemplo el erudito Ekiken Kaibara (1630 - 1716), los escritos del cual est\xc3\xa1n reunidos en un libro titulado Yojokun ("Consejos para la longevidad").\n_START_SECTION_\nGeorge Ohsawa\n_START_PARAGRAPH_\nUno de los grandes objetivos de George Ohsawa era unificar el pensamiento materialista occidental con aqu\xc3\xa9l m\xc3\xa1s metaf\xc3\xadsico de Oriente, ya que consideraba que as\xc3\xad se podr\xc3\xadan resolver los conflictos de la humanidad. Empujado por esta convicci\xc3\xb3n, su vida fue una carrera a contra reloj para tratar de demostrar, por todos los medios posibles, el alcance y la eficacia pr\xc3\xa1ctica de su ense\xc3\xb1anza. Por eso siempre se expres\xc3\xb3 sin concesiones._NEWLINE_Insisti\xc3\xb3, sobre todo, en qu\xc3\xa9 era indispensable estudiar la dial\xc3\xa9ctica Yin-Yang y al mismo tiempo practicar y verificar por uno mismo, lo que implicaba una fuerte noci\xc3\xb3n de "trabajo sobre s\xc3\xad mismo". Para \xc3\xa9l, el primer objetivo era el desarrollo del entendimiento, ya que, obteniendo una visi\xc3\xb3n m\xc3\xa1s "justa", cualquier situaci\xc3\xb3n o interrogaci\xc3\xb3n se podr\xc3\xa1 comprender de una manera m\xc3\xa1s global; lo que permitir\xc3\xa1 intervenir, o no, libremente y con conocimiento de causa.\n_START_SECTION_\nDespu\xc3\xa9s de Ohsawa\n_START_PARAGRAPH_\nDespu\xc3\xa9s de la muerte de Ohsawa, la macrobi\xc3\xb3tica se ha presentado principalmente como un m\xc3\xa9todo alimenticio para obtener una buena salud._NEWLINE_En los a\xc3\xb1os setenta se extendi\xc3\xb3 sobre todo con Michio Kushi (1926), un disc\xc3\xadpulo de George Ohsawa instalado en el Este de los Estados Unidos. Kushi ha desarrollado una ense\xc3\xb1anza m\xc3\xa1s consensual, colaborando con organismos oficiales (Ministerio de la Salud americano, Colegios de m\xc3\xa9dicos, etc.) y ha insistido en su aspecto diet\xc3\xa9tico y curativo. Ha divulgado igualmente un r\xc3\xa9gimen est\xc3\xa1ndar macrobi\xc3\xb3tico, f\xc3\xa1cil de adoptar sin muchos conocimientos, y ha asociado otras disciplinas (do in, shiatsu) y teor\xc3\xadas (como aquella de los cinco elementos) para facilitar el acceso a un p\xc3\xbablico m\xc3\xa1s amplio._NEWLINE_La macrobi\xc3\xb3tica, sobre todo en tanto que dieta, ha tenido buena acogida en los pa\xc3\xadses de influencia anglosajona y n\xc3\xb3rdicos (Holanda, Flandes, Alemania.\xe2\x80\x8b) y hace tiempo que se ha convertido en un fen\xc3\xb3meno de moda en los USA, a causa de los numerosos seguidores que cuenta entre las personalidades art\xc3\xadsticas (sobre todo entre los m\xc3\xbasicos y los actores).\xe2\x80\x8b_NEWLINE_A partir de los a\xc3\xb1os noventa ha empezado a extenderse bastante por los pa\xc3\xadses del antiguo Bloque del Este.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nLa macrobi\xc3\xb3tica en Am\xc3\xa9rica Latina\n_START_PARAGRAPH_\nEn Am\xc3\xa9rica Latina la macrobi\xc3\xb3tica se ha propagado a trav\xc3\xa9s de tres focos principales: el de la "escuela" norteamericana de Michio Kushi, el del centro macrobi\xc3\xb3tico del Brasil, fundado por Tomio Kikuchi (disc\xc3\xadpulo de Ohsawa), y aquel vehiculado por Mauricio Waroquiers desde Uruguay, quien ha traducido al castellano y editado la mayor\xc3\xada de la literatura existente sobre la macrobi\xc3\xb3tica y temas afines.\n_START_SECTION_\nLa macrobi\xc3\xb3tica en Espa\xc3\xb1a\n_START_PARAGRAPH_\nLa macrobi\xc3\xb3tica en Espa\xc3\xb1a ha sido influida principalmente por la visi\xc3\xb3n transmitida por Michio Kushi. Se ha hecho sentir, especialmente en Catalu\xc3\xb1a y en el Pa\xc3\xads Vasco, la influencia de Ren\xc3\xa9 L\xc3\xa9vy, otro disc\xc3\xadpulo directo de George Ohsawa que anim\xc3\xb3 un centro de ense\xc3\xb1anza permanente en Saint-Gaudens, cerca de Toulouse.\n_START_SECTION_\nAlgunos ense\xc3\xb1antes macrobi\xc3\xb3ticos\n_START_PARAGRAPH_\nHan creado centros de estudios importantes: Herman Aihara (1920 - 1998) en los EE.UU., Tomio Kikuchi (1926) en el Brasil, Michio Kushi (1926) en los EE.UU., Ren\xc3\xa9 L\xc3\xa9vy en Francia, Lima Ohsawa (1898 - 1999) en el Jap\xc3\xb3n, Mario Pianesi en Italia, Fran\xc3\xa7oise Rivi\xc3\xa8re (1916 - 2006) en Francia, Jacques Skalka (1941 - 2002) en B\xc3\xa9lgica._NEWLINE_Y tambi\xc3\xa9n: Jean Baudry (ha realizado estudios a partir de la ense\xc3\xb1anza de Ohsawa), William Dufty (1916 - 2002) (escritos propios y traducciones de Ohsawa en ingl\xc3\xa9s), Marc Van Cauwenberghe (colaborador de Michio Kushi; compilador de conferencias y de textos dispersos de Ohsawa), Mauricio Waroquiers (traductor y editor de libros macrobi\xc3\xb3ticos en espa\xc3\xb1ol), Clim Yoshimi (- 1999) (secretario de Ohsawa, traductor de ciertas de sus obras al franc\xc3\xa9s y editor de la revista Ignoramus).\n_START_SECTION_\nComplicaciones nutricionales\n_START_PARAGRAPH_\nUna de las primeras versiones de la dieta macrobi\xc3\xb3tica que promulgaba la ingesta de \xc3\xbanicamente arroz integral y agua se vincul\xc3\xb3 a severas carencias nutricionales e incluso la muerte. Las dietas macrobi\xc3\xb3ticas estrictas que excluyen la ingesta de productos animales pueden derivar en deficiencias nutricionales si no se planifican cuidadosamente. El da\xc3\xb1o puede ser mayor para las personas enfermas de c\xc3\xa1ncer, los cuales pueden sufrir una p\xc3\xa9rdida de peso no deseado y ver incrementadas sus necesidades nutricionales y cal\xc3\xb3ricas. Recurrir a la dieta macrobi\xc3\xb3tica para sustituir o retrasar tratamiento m\xc3\xa9dico convencional en pacientes con c\xc3\xa1ncer puede acarrear graves problemas de salud.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nNi\xc3\xb1os\n_START_PARAGRAPH_\nLos ni\xc3\xb1os son tambi\xc3\xa9n particularmente propensos a sufrir deficiencias nutricionales derivadas de la dieta macrobi\xc3\xb3tica.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nEmbarazo\n_START_PARAGRAPH_\nLa dieta macrobi\xc3\xb3tica est\xc3\xa1 desaconsejada para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia. Las versiones m\xc3\xa1s estrictas de la macrobi\xc3\xb3tica pueden significar una carencia de determinados nutrientes esenciales para el desarrollo del feto.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nMalnutrici\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nEn 1971 el Consejo de Alimentaci\xc3\xb3n y Nutrici\xc3\xb3n de la Asociaci\xc3\xb3n M\xc3\xa9dica Estadounidense (AMA) afirm\xc3\xb3 que los seguidores de las dietas macrobi\xc3\xb3ticas, en particular los de las modalidades m\xc3\xa1s estrictas, estaban en "grave peligro" de malnutrici\xc3\xb3n.\xe2\x80\x8b Por otro lado, en 1987, la AMA consider\xc3\xb3 en su Gu\xc3\xada de Medicina Familiar que "en general, la dieta macrobi\xc3\xb3tica es una forma saludable de alimentaci\xc3\xb3n".\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nTabaco\n_START_PARAGRAPH_\nMichio Kushi y George Ohsawa fumaban cigarrillos. Kushi consideraba que el c\xc3\xa1ncer de pulm\xc3\xb3n pod\xc3\xada estar vinculado a la presencia de l\xc3\xa1cteos en la dieta: "en combinaci\xc3\xb3n con el tabaco, los alimentos l\xc3\xa1cteos pueden atrapar alquitr\xc3\xa1n y otros ingredientes del humo del tabaco en los pulmones, lo que origina a menudo el c\xc3\xa1ncer de pulm\xc3\xb3n".\xe2\x80\x8b Esa afirmaci\xc3\xb3n es contraria a los estudios m\xc3\xa9dicos y cient\xc3\xadficos que conectan directamente c\xc3\xa1ncer de pulm\xc3\xb3n y tabaquismo.\xe2\x80\x8b'