b'\n_START_ARTICLE_\nManzana\n_START_SECTION_\nHistoria\n_START_PARAGRAPH_\nProvienen de los bosques Tian Shan, una zona l\xc3\xadmite entre China, Kazajist\xc3\xa1n y Kirguist\xc3\xa1n. Con las expediciones a Am\xc3\xa9rica, la manzana arrib\xc3\xb3 a la colonias de lo que actualmente es Estados Unidos y se extendi\xc3\xb3 por todo el territorio. Se dice, tradicionalmente, que su origen estar\xc3\xada situado en la zona de Alm\xc3\xa1-At\xc3\xa1 o Almat\xc3\xbd, antigua capital de la exrep\xc3\xbablica sovi\xc3\xa9tica de Kazajist\xc3\xa1n y actual segunda ciudad m\xc3\xa1s importante del estado kazajo independiente. De hecho, Almaty es la forma adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de las Manzanas".\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nVariedades/cultivares\n_START_PARAGRAPH_\nSe estima que existen entre 5.000 y 20.000 variedades/cultivares de manzanas,\xe2\x80\x8b aunque el n\xc3\xbamero se reduce a nivel comercial. Todav\xc3\xada se est\xc3\xa1n desarrollando nuevas variedades, generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores.\xe2\x80\x8b   Las diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fr\xc3\xados, pues es una de las especies frutales que requiere mayor cantidad de horas de fr\xc3\xado (temperaturas inferiores a 7\xc2\xa0\xc2\xb0C) durante el periodo de dormici\xc3\xb3n o descanso invernal. Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1.300 horas de fr\xc3\xado, existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo de 100 a 200 horas (por ejemplo, Anna). Se pueden almacenar hasta varios meses y no pierden su frescura. De hecho, los productores cosechan durante la temporada y luego las almacenan hasta un a\xc3\xb1o en instalaciones especialmente creadas para evitar el proceso de maduraci\xc3\xb3n excesivo. Pero es mejor guardarla en la nevera ya que se conservan mejor que a temperatura ambiente.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_En algunas zonas de Espa\xc3\xb1a se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nToxicidad\n_START_PARAGRAPH_\nLa manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingesti\xc3\xb3n de sus semillas que, como en todas las ros\xc3\xa1ceas, contienen \xc3\xa1cidos que combinados con los jugos g\xc3\xa1stricos producen cianuro, aunque la ingesta de estas tendr\xc3\xada que ser muy grande para producir un resultado fatal.\n_START_SECTION_\nRecolecci\xc3\xb3n y conservaci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nLa manzana es un fruto climat\xc3\xa9rico, cuya vida en postcosecha en condiciones de conservaci\xc3\xb3n \xc3\xb3ptimas var\xc3\xada entre dos y ocho meses, seg\xc3\xban las variedades,\xe2\x80\x8b con lo cual la manzana se cuenta, junto con el kiwi y las peras de invierno, entre aquellos frutos que admiten un almacenamiento m\xc3\xa1s prolongado en c\xc3\xa1mara de fr\xc3\xado, conservando buena parte de su valor nutritivo.\xe2\x80\x8b Las manzanas de cosecha m\xc3\xa1s tard\xc3\xada, recolectadas hacia principios de oto\xc3\xb1o y conservadas en c\xc3\xa1maras por encima del punto de congelaci\xc3\xb3n, han sido un destacado alimento durante milenios en Asia, Europa y en Estados Unidos desde el siglo XIX.\xe2\x80\x8b_NEWLINE_Las manzanas en estado fresco requieren para su conservaci\xc3\xb3n industrial temperaturas pr\xc3\xb3ximas a 0\xc2\xa0\xc2\xb0C (salvo en unas pocas variedades susceptibles a da\xc3\xb1o por fr\xc3\xado, como Yellow Newton Pippin o McIntosh, que se conservan a 4\xc2\xa0\xc2\xb0C), con humedad relativa de 90-95\xc2\xa0%,\xe2\x80\x8b suplementadas con atm\xc3\xb3sferas controladas u otras tecnolog\xc3\xadas, como el 1-metilciclopropeno. Utiliza una bolsa pl\xc3\xa1stica pero aseg\xc3\xbarate de hacerle unos cuantos agujeros antes de guardar las manzanas._NEWLINE_En el caso contrario, si lo que quieres es hacerlas madurar r\xc3\xa1pidamente, entonces d\xc3\xa9jalas al aire libre. Esta fruta madura entre 6 y 10 veces m\xc3\xa1s r\xc3\xa1pido a temperatura ambiente que en el refrigerador.\xe2\x80\x8b\n_START_SECTION_\nProducci\xc3\xb3n\n_START_PARAGRAPH_\nLos productores m\xc3\xa1s importantes de manzana son China, Estados Unidos, Turqu\xc3\xada, Polonia e Italia; y juntos representan el 50% de la producci\xc3\xb3n internacional de \xc3\xa1rboles frutales de hoja caduca. Es una de las frutas m\xc3\xa1s cultivadas del mundo, as\xc3\xad en 2005 se produjeron 55 millones de toneladas. De ellas, dos quintas partes fueron de China. Otros grandes productores son Estados Unidos, Turqu\xc3\xada, Francia, Italia e Ir\xc3\xa1n.\xe2\x80\x8b Los productores de Latinoam\xc3\xa9rica m\xc3\xa1s importantes son Brasil y Argentina, ambos con m\xc3\xa1s de 1 mill\xc3\xb3n de toneladas cada uno, producidos principalmente en el sur de (Brasil) y Alto Valle del R\xc3\xado Negro (Argentina), zonas donde el clima y las caracter\xc3\xadsticas del suelo favorecen el cultivo.\xe2\x80\x8b Las manzanas se han aclimatado en Ecuador a grandes altitudes sobre el nivel del mar, donde proveen cosecha dos veces al a\xc3\xb1o debido a las temperaturas templadas constantes todo el a\xc3\xb1o. Es la segunda fruta mas consumida en el mundo con m\xc3\xa1s de 19 libras de manzanas enteras per c\xc3\xa1pita al a\xc3\xb1o y m\xc3\xa1s de 50 libras de productos derivados, la manzana se encuentra por debajo de la banana, la fruta n\xc2\xba 1 con m\xc3\xa1s de 28 libras consumidas al a\xc3\xb1o._NEWLINE_Tal vez por esta raz\xc3\xb3n sea la fruta oficial de 6 estados, entre los que se encuentran Nueva York, Minnesota y Washington.\xe2\x80\x8b'