b'\n_START_ARTICLE_\nMaimones\n_START_PARAGRAPH_\nLa sopa de maimones es un plato muy com\xc3\xban en la provincia de Granada y otras partes del sureste espa\xc3\xb1ol. Guarda cierto parecido con la sopa de ajo, pero con algunas variantes que le dan un sabor diferenciado.\n_START_SECTION_\nCaracter\xc3\xadsticas\n_START_PARAGRAPH_\nSe suelen preparar en una cierta cantidad de aceite de oliva caliente unos picatostes a los que se a\xc3\xb1ade ajo cortado en rodajas y matalauva al gusto. En algunas ocasiones se agrega unos taquitos de jam\xc3\xb3n. A la fritura de ajos se le a\xc3\xb1ade agua y se remueve con el objeto de que emulsione con el aceite. Al hervir, se a\xc3\xb1ade piment\xc3\xb3n dulce, as\xc3\xad como huevos duros partidos, generalmente en cantidad de uno por cada comensal. Se incorpora el pan frito, y se suele servir.'