Mamasak sayuran bisa maubah nutrisi, beberapa jenis sayuran justru maningkek kanduangannyo saat dimasak, tapi jenis lainnyo justru bakurang. Neha Pathania, ahli diet dari India, manyabuikan kalau nutrisi dalam sayua paliang ndak stabil yaitu vitamin C dan B. Apolai kalau masaknyo dengan caro diabuih. Vitamin B dan C tu laruik dalam aia, makonyo nutrisi dalam sayua malah jadi bakurang kalau diabuih. Mangukus bisa jadi alternatif untuak mamasak sayua salain diabuih. Tapi kalau nio tatap diabuih, aia abuihan nyo harus dimakan juo. Jadi mulailah diparatian baa caro maolah sayua tu, caro nan wak pikia labiah sehat sabalunyo kironyo malah mangurangi gizi dari sayuran.