Sala lauak adolah makanan gorengan  khas Pariaman, Sumatera barat nan babahan dasar tapuang bareh bawarna kuniang kacoklatan karano mampunyoi campura bahan nan barasa dari kunyik. makanan ko babantuak bola, mirip conro di jawa barat. Namo lain dari sala lauak ko adolah sala bulek (gorengan bulek). Sala lauak biasonyo dijadian kudapan tanpo makanan pandampiang apo pun atau dapek juo dijadian sabagai pandampiang makanan khas minangkabau lainnyo saparti lontong sayua, soto atau sate khas Pariaman. Sala lauak ko tadapek duo jenis sala lauak, yaitu sala lauak lunak jo sala lauak kareh. sala lauak lunak biasonyo babahan dasar ikan stuhuak sadangkan sala lauak nan kareh biasonyo manggunoan bahan dasar ikan teri.