Caviar adolah makanan nan tabuek dari talua ikan tatantu. Pado umumnyo ikan sturgeon nan alah diproses jo digarami. Di pasaran, makanan iko dikenal sabagai makanan mewah. harago caviar dipakiroan sakitar Rp. 1.549.000 sampai Rp.3.484.000 harago tasabuik biasonyo dijua dalam ukuaan 30 gram. Manuruik urang nan alah pernah mamaknnyo, walalupun maha caviar ko mamiliaki cito raso nan sngaik lamak. Caviar kualitas tatinggi dipanen saaik ikan sturgeon batino siap untuak batalua. Tu, saaik barado di alam bebas, ikan sturgeon nan ka batalua biasonyo pindah dari aia asin ka anak sungai. Di siko saaiknyo di tangkok. Samantaro itu, ikan sturgeon batino nan ado di pataranakan biasonyo dipantau manggunoan masin khusus untuak mancari tahu bilo taluanyo siap dipanen.