karambia adolah suatu bahan nan wajib katiko kito ka mambuek gulai. karambia sendiri itu punyo kualifikasi untuak bakal dijadian gulai. itu adolah tugas tukang santan untuak manyortir karambianyo nan ma cocok dijadian santan dan nan ma nan harus ditungguan sampai jadi karambia untuak santan yaitu karambia tuo. dari karambia tu bakal di dapekan santan jalang dan santan nan pakek. santan nan pakek biasonyo di pakai sabagai bahan utamo dari kuah gulai tu. tukan santan atau tukang karambia sangaik hafal jo pilihan karambia dan pambagian untuak santan jalang jo santan pakek. untuak nan pakek biasonyo didapekan dari ramehan karambia nan kaduo kali.