Sumatera Barat mampunyoi banyak makanan lamak nan terkenal di Indonesia. Makanan-makanan lamak nan barasal dari Sumatera Barat adolah randang, gulai, dan dendeng. Namun ado ciek makanan nan rasonyo ndak kalah lamak dari makanan-makanan itu, tapi ndak banyak nan tau makanan iko. Namo makanan tu adolah kalio. Kalio adolah makanan bakuah nan sabananyo marupokan proses dari mambuek randang. Kalio mampunyoi raso padeh mirip-mirip jo randang, tapi kuah kalio labiah encer daripado randang. Hal itu disababkan karano kalio adolah proses transisi dari gulai manjadi randang. Kalio biasonyo barisi lauak-lauak nan ndak jauah babeda jo randang. Lauak-lauak nan biaso dijadikan isian kalio antaro lain ayam, talua, dan dagiang jawih.