"귀리 하면 과거 구황작물로 여겨져 찬밥 신세를 면하지 못했는데요, 요즘 다시 주목받고 있습니다. 칼로리는 낮고 영양은 높아 다이어트에도 좋고, 성장기 어린이들에게 좋은 성분이 많습니다. 그래서 곡물의 왕으로도 불리는데요, 귀리 활용법을 정보충전에서 소개합니다. [리포트] 연 갈색에 살짝 길쭉한 알갱이 귀리입니다. 귀리를 거칠게 갈거나 압착시키면 오트밀 되는데요. 서양에서는 이 오트밀에 우유나 물을 타서 식사 대용으로 활용한 지 오래입니다. 귀리는 미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼 푸드로 뽑힐만큼 영양이 풍부합니다.[임지선/한의사 : 귀리는 수용성 식이 섬유와 불포화 지방산이 풍부해 혈당과 혈압, 콜레스테롤을 낮춰 주고 항산화 성분도 풍부해 당뇨와 심혈관 질환 예방에 도움 됩니다. 특히 철분과 칼슘이 현미의 4배 가량 포함되어 있어서 골다공증과 빈혈 예방에 도움이 됩니다.] 필수 아미노산도 풍부해 어린이 성장에 도움을 줍니다. 반면 칼로리는 낮기 때문에 다이어트 식품으로 각광받고 있습니다. 올해 48살인 황지희 씨는 요리 전문갑니다. 지금은 날씬한데요, 하지만 워낙 음식 만들고 먹는 걸 좋아하다 보니 3년 전만해도 73kg에 육박했습니다. 현재 17kg 감량에 성공해 아주 가벼워 졌죠. 그 비결, 바로 귀립니다.[황지희/요리 전문가 : 귀리 말고도 많은 음식들로 다이어트를 해봤는데 귀리를 먹었을 때 가장 효과가 많이 나타났고 모든 음식에 귀리를 넣어서 먹었더니 17kg 정도 빠지더라고요.] 지희 씨가 물 대신 마신 것 바로 귀리 차입니다. 여러 번 씻은 귀리, 물에 넣고 중불에 15분 끓여주기만 하면 됩니다. 밥에도 활용할 수 있는데요. 귀리와 쌀은 1: 2 비율로 준비해 1시간 정도 불린 뒤 밥 짓습니다. 귀리밥 다 지어지면 다시마나 데친 양배추, 취나물 등으로 쌈밥 해 먹으면 되는데요. 다시마의 알긴산 성분은 지방 흡수 막아주고 나물과 채소는 섬유질 풍부해 노폐물 배출에 도움줍니다. 바쁜 아침에도 좋은 더 간단한 요리법 있습니다.[황지희/요리 전문가 : 아침이나 입맛 없는 날에 귀리 타락죽을 끓여 먹었는데요. 다른 재료는 없어도 되고 귀리하고 우유만 있으면 10분이면 끓일 수 있어요.] 귀리를 믹서기에 갈아 우유와 1대 2 비율로 준비합니다. 이걸 15분간 끓이면 귀리 타락죽, 완성입니다. 귀리의 영양분에 우유의 칼슘까지 합쳐졌는데요. 주부들 골다공증 예방과 아이들 성장 발달에 효과만점입니다. 이번에는 피부 미용에 활용해 봅니다.[임지선/한의사 : 귀리의 베타글루칸 성분이 피부에 미세한 막을 형성하고 피부 깊숙이 침투해 충분한 보습을 제공하고요. 또한 토코페롤 성분은 검버섯 형성 억제를 해 주기도 합니다.] 바로 귀리 각질제거제인데요. 갈아둔 귀리와 집에 남은 요거트, 올리브 오일 준비합니다. 이 재료들 같은 비율로 섞기만 하면 되는데요 얼굴이나 몸에 바르고 살살 문질러 준 뒤 미온수로 씻어내면 됩니다. 각질 제거와 수분 보충 효과 있습니다. 천연 재료여서 수시로 사용해도 피부에 자극 없습니다.슈퍼푸드 가운데 유일한 곡물인 귀리. 다양하게 활용하면 영양과 미용은 물론 다이어트까지 모두 잡을 수 있습니다. 정보충전이었습니다."
요리전문가로 활동하며 17KG감량에 성공한 것은 누구인가?
황지희 씨