슈테판 크로이츠베르거, 발렌틴 투른 지음 / 이미옥 옮김 / 에코리브르 / 1만 8000원 매년 독일에서는 50만 톤의 빵이 버려진다. 니더작센 주에 거주하는 주민들이 1년 내내 먹고 살 수 있는 양이다. 독일은 나은 편이다. 유럽의 식량 낭비 챔피언은 네덜란드다. 네덜란드 국민 1인당 버리는 음식물 쓰레기는 매년 600킬로그램에 달한다. 이런 수치가 자신들이 버리는 쓰레기 양을 매우 적게 추정하는 경향이 강한 소비자들의 인터뷰에 기초한다는 점을 고려하면 훨씬 더 많은 음식물 쓰레기가 버려지고 있다고 추측가능하다. 이 뿐만이 아니다. 전세계에서 생산한 식량의 3분의 1은 사라지거나 낭비된다. 유엔 식량농업기구에 따르면 매년 총 13어곤의 식량이 헛되이 생사된다. 이는 사하라 이남 아프리카에서 생산되는 총량과 맞먹는다. 왜 이렇게 음식물은 버려지는 걸까. 식품이 점점 싸진다는 점과 관련이 있다. 또 슈퍼마켓 주인은 구매자들에게 동일하고 완벽해 보이는 제품을 제공하기 위해 양상추 잎 하나가 뭉개졌더라도 한 통을 그냥 버린다. 구매자들은 세심하게 배치된 음식들을 과잉으로 산다. 냉장고에 쌓인 음식들은 식탁에 올라오지도 못한 채 쓰레기통으로 직행하는 경우가 많아진다. 악순환이다. 악순환의 고리를 끊기 위해선 행동할 수밖에 없다. 식량이 경작지에서 식탁까지 오는 긴긴 여정에서 더 나은 방법을 취함으로서 손실을 줄여야 한다.
네덜란드 국민 1인당 버리는 음식물 쓰레기는 매년 얼마에 달해?
매년 600킬로그램에 달한다