문을 열자마자 금세 입소문이 퍼져 매장을 찾는 손님들이 늘었다. 뒤편 아파트 손님들을 비롯해 주변 회사원들도 퇴근 시간이면 몰려들었다. 칙칙한 호프집엔 아이들을 데리고 가기 꺼려지지만 분위기가 밝고 환해 아이들 걱정을 덜었다는 가족 손님도 많았다. 배달도 금세 이전 수준 이상으로 올랐다. 예상대로 배달 땐 프라이드·양념 치킨과 같은 기본 메뉴가, 매장에선 새로운 메뉴들이 술안주로 잘 나갔다. 여기에 잔으로 3천원씩 받는 와인도 호기심 삼아 찾는 손님들이 꽤 있었다. 덕분에 매출은 전보다 두 배 이상 늘었다. 하루에 50만~70만원 정도, 월 1500만~2천만원 정도의 매출을 올린다. 하지만 비용도 함께 늘었다. 점포가 12평으로 늘어나면서 보증금 5천만원, 월세 235만원으로 월세가 꽤 높아졌기 때문이다. 그래도 집 앞이라 집안 일과 초등학생인 아이를 돌볼 수 있어 택한 것이었다. 또 전에는 주방은 어머니가, 배달은 황 사장이 맡았지만 이제는 홀 서빙을 위해 아르바이트생을 둬 인건비도 늘었다. 이렇게 해 황 사장의 손엔 매달 약 500만~600만원 정도의 순익이 남는다. 예전에 300만원 남짓 쥐던 것보다는 훨씬 성적이 좋다. ‘엄마들’이 원하는 것 잘 헤아려야 요리는 어렵지 않다. 와인과 허브에 12시간 동안 숙성된 뒤 손질까지 한 닭이 매일 새벽에 배달돼, 주방에선 튀기거나 굽기만 하면 된다. 와인에 숙성돼 육질이 부드럽다는 게 손님들의 일반적인 평가라고 한다. 메뉴는 대부분 1만2천원 안팎으로 저가형 치킨보다는 조금 비싸지만 유명 브랜드 치킨과는 비슷한 수준이다. 황 사장은 치킨집은 처음 장사를 하기에 적당한 업종인 것 같다고 추천한다. 적은 자본으로 할 수 있는 것 가운데에선 가장 안정적으로 수익을 올릴 수 있다는 것이다. 하지만 워낙 황 사장이 야무지게 장사를 해 자리를 쉽게 잡을 수 있었던 점도 있다.
점포가 12평으로 늘어나면서 월세는 얼마로 높아졌나?
235만원