대동대, '부산 특산물을 이용한 테이크아웃&푸드트럭 메뉴개발 품평회' 개최
대동대학교(총장 배순철)에서는 지난 12월, 부산권 대학 창업동아리 지원사업에 선정된 호텔외식조리과 창업동아리 “하나미(花見)”의 부산 특산물을 이용한 테이크아웃＆푸드트럭 메뉴개발 품평회를 개최하였다. 

 

 이번 품평회에는 창업동아리 학생들이 개발한 4가지의 푸드트럭 메뉴가 선보였는데 첫 번째로 부산의 대표 해산물시장인 자갈치시장을 모티브로 한 “자갈치 파니니”, 두 번째 대저대파를 사용한 “요로케 저러케 고로케”, 세 번째로 대저토마토를 활용한 “스테이크 덮밥회”, 네 번째로 부산의 야채와 부산시漁인 고등어를 사용한 “니가 가라 텐동”이 출시되었다. 

 

 그 중 가장 많은 선호도를 보인 것은 “요로케 저러케 고로케”이며 향후 제품개발에 따른 레시피와 동영상 등을 제작하여 코로나19상황으로 힘든 많은 사람들이 쉽게 조리해 먹을 수 있게 공개할 예정으로 있다. 

 

 이번 부산권 대학 창업동아리 지원사업으로 우리 대학 호텔외식조리과 창업동아리 학생들은 부산지역 특산물을 활용한 대표음식을 개발하기 위해 부산향토음식점과 부평동야시장 등을 방문하여 우리 지역에 맞는 다양한 음식들을 개발해 봄으로써 실제 창업과정에 대해서 경험하고 학과 내 창업에 대한 분위기를 확산하였다. 

 

하나미에서 만든 음식 중 사람들이 어떤 걸 제일 좋아하는 거야
요로케 저러케 고로케