'밀키트', 지역 소비자 입맛까지 사로잡았다
요리에 필요한 식재료와 딱 맞는 양의 양념, 조리법을 세트로 구성해 제공하는 반(半) 간편식 '밀키트'가 지역민의 식문화로 자리 잡고 있다.
광주지역 이마트에 따르면 1월1일부터 지난 23일까지 밀키트제품 판매 실적을 분석한 결과 지난해와 비교했을 때 457.2% 신장한 것으로 나타났다.
품목별로 살펴보면 부대찌개, 순두부찌개, 알탕과 같은 국물요리와 잡채, 제육두루치기, 순대볶음 등 반찬 요리의 신장폭이 컸다.
특히 광주점의 경우 같은 기간 동안 밀키트 매출이 전 지점에서 2위를 달성하는 쾌거를 거두기도 했다. 이는 광주지역의 1인 가구 증가와 최근 늘어난 '2030세대' 젊은층 고객 소비가 주도한 것으로 분석됐다.
밀키트의 인기 요인은 1~2인용에 딱 맞는 양에 양념 및 요리 재료가 함께 있다는 점이다. 그리고 무엇보다 간편하게 조리해 맛과 요리하는 재미까지 한 번에 느낄 수 있다는 장점은 밀키트가 새로운 식문화로 자리 잡는 데 큰 영향을 미쳤다.
밀키트 상품은 각 요리별 맛있게 만드는 방법의 표준 레시피를 공유해 요리 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있고, 요리에서 느낄 수 있는 재미와 맛도 보장한다는 '일석이조' 효과를 노렸다.
또 국물요리와 반찬에 국한되지 않고 다양한 소비자들의 입맛을 고려한 상품 출시도 인기의 한 요인으로 분석된다.
현재 이마트가 운영하는 밀키트 품목은 총 80여 종에 이른다. 이마트는 밀키트를 파스타 5종(미트, 크림, 투움바, 봉골레, 베이컨), 찹스테이크 요리 재료 등 양식과 짜장면, 초마짬뽕, 고추잡채, 마파두부 등 중식 및 쌀국수, 월남쌈에 이르기까지 기호와 입맛에 맞춘 다양한 상품으로 선택의 폭을 넓혔다.
평소 1인 가구에서 직접 해 먹기 어려운 참나물, 취나물, 달래무침, 세발·돌나물 무침, 오이지무침과 같은 무침요리와 순대볶음, 햄어묵양파볶음, 차돌숙주볶음 등 볶음요리에 코다리 냉면, 김치전, 해물파전 전요리도 간단하게 쉽게 맛볼 수 있다.
이마트 김양호 광주점장은 "최근 1인 가구가 늘어남에 따라 간편 가정식 못지않게 한 번에 요리해서 먹을 수 있는 밀키트가 인기"라며 "한국인의 입맛에 맞는 국물요리 외에 다양한 요리와 신선한 재료의 밀키트 상품들의 인기는 지속될 듯하다. 이에 따라 더 다양한 종류의 밀키트를 선보일 수 있도록 노력할 것"이라고 말했다.
사람들의 밀키트 구매 비율은 광주 내 이마트에서 얼마나 성장했어
457.2%