아일랜드 식품청 보드비아, 쿠킹 콘테스트 개최
아일랜드 식품청 보드비아(Bord Bia)가 주최하고, 소펙사 코리아가 주관하는 유럽 소고기·돼지고기를 활용한 쿠킹 콘테스트 'EAST MEETS WEST'(사진)가 열린다. 

 

 26일 아일랜드 식품청에 따르면 유럽연합(EU)은 천혜의 깨끗한 자연환경을 가지고 있고, 엄격한 육류 품질 보증 제도를 통해 사육-가공-유통의 모든 과정을 철저하게 관리하고 있어 높은 품질의 소고기와 돼지고기를 생산하는데 제격이다. 아일랜드 식품청은 국내 소비자에게 유럽산 소고기·돼지고기의 뛰어난 맛과 품질을 효과적으로 알리기 위해 이번 콘테스트를 기획했다. 

 

 국내에 처음 소개되는 EAST MEETS WEST 쿠킹 콘테스트는 중국, 필리핀 등에서 매년 진행된다. 요리사들의 등용문으로 인식돼 해를 거듭할수록 그 명성과 인기가 높아지고 있다. 이에 올해는 한국과 베트남까지 확대했고 '요리를 사랑하는 누구나' 참여할 수 있도록 했다. 18세 이상의 요리사, 조리학과 학생, 푸드 블로거, 인플루언서, 주부 등으로 참여 가능 대상을 대폭 확대했다. 

 

 쿠킹 콘테스트는 오는 25일부터 온라인 예선접수를 시작으로 약 세 달에 걸쳐 비대면으로 진행될 예정이다. 오는 2월 14일까지 공식 홈페이지와 공식 페이스북·인스타그램에 공지된 링크를 통해 돼지고기(목살, 삼겹살, 갈매기살 중 택1)를 활용한 레스토랑 수준의 레시피 1가지를 제출하면 온라인 예선에 접수된다. 등록된 레시피 중 요리 전문가의 엄격한 평가를 통해 총 10명이 선발된다. 

 

 1차 예선을 통과한 10명에게는 아일랜드 돼지고기 부위가 포함된 조리 키트가 제공되며 이를 활용한 레시피 영상 2개를 3월 12일까지 제출해야 한다. 유럽산 돼지고기의 특장점을 가장 잘 표현한 5인이 최종 결선에 진출하게 된다. 마지막으로, 3월 24일 치러지는 결선에서는 최종 3인의 우승자를 선발, 시상하게 된다. 

 

 이번 대회의 심사는 △아일랜드 식품청 보드비아 관계자 △'안티트러스트' 레스토랑의 장진모 셰프 △'광화문 몽로', '로칸다몽로', '광화문 국밥'의 박찬일 셰프 등 전문가들이 담당한다. 심사위원단은 1차 예선부터 결선까지 요리의 맛과 독창성, 완성도 등의 기준을 심사해 수상자를 선정할 예정이다. 

 

 우수한 성적을 거둔 최종 3명의 참가자에게는 우승 트로피와 인증서가 전달된다. 최종 우승한 1명에게는 △셰프 컬렉션 냉장고 또는 주방기기 상품권 △안티트러스트 디너 식사 바우처(2인)이 제공되며, 2등에게는 △광파 오븐 또는 주방기기 상품권 △안티트러스트 디너 식사 바우처(2인), 3등에게는 △광파 오븐 또는 주방기기 상품권을 수여한다. 

 

 유럽 돼지고기·소고기 캠페인과 관련된 자세한 정보는 캠페인 공식 사이트·SNS에서 확인할 수 있다. 

 

언제부터 아일랜드 식품청에서 진행하는 콘테스트 접수를 할 수 있어
25일