구미백야농원, 제3회 대한민국 장류 발효대전 '대상'
구미백야농원(대표 이갑자)이 ‘제3회 대한민국 장류 발효대전’ 된장 부문 대상을 수상했다. 

지난 20일 서울 인사동 인사아트홀에서 열린 시상식에서 백야농원은 가문의 전통적인 된장비법을 전수받아 발효콩 덧장기법을 더해 염도를 낮추고 구수한 감칠맛으로 높은 점수를 받아 대상을 받는 영예를 안았다 

구미시 고아읍 농원 인근 대망천과 낙동강 사이에 자리 잡은 1만6500㎡(5000여 평)의 사질토양에서 콩을 직접 재배해 생 청국장. 전통 된장, 전통 간장, 보리고추장, 보리 막장, 분말 청국장, 말린 통 청국장 등 7가지 제품을 소비자들에게 선보이고 있다. 

백야농원에서 생산되는 장류는 저염식으로 제조해 소비자들로부터 짜지 않아 좋다는 호평을 받고 있다. 

직접 생산한 콩, 한겨울에도 찬물에 콩 씩기, 황토방에서 메주 뜨기, 장작불로 청국장 뜨기 등 집안 대대로 전해오는 전통 제조 방법을 고수하고 있다 

매년 부산 벡스코에서 열리는 대한민국 대표특산물 직거래 장터와 구미시 금요장터 등 제품을 알리기 위해 빠지지 않고 참가하고 있으며 체험농장으로 인기를 끌고 있다. 

한편 대한민국 장류 발효대전은 한국의 장류문화를 계승 및 발전시켜 K-푸드의 세계화를 위해 한국문화예술명인회에서 매년 장류전문인 및 시민들을 대상으로 된장, 고츄장, 간장 및 응용장류발효소스 4개 부분 대상자를 선정 시상하고 있다.
발효대전 시상식이 열린 장소는 어디야
인사아트홀