'골목식당' 백종원, 김치찜짜글이집 육수 보고 경악 "주먹구구식"
백종원이 김치찜짜글이집의 육수를 보고 경악했다.
27일 방송된 SBS 예능 프로그램 ‘백종원의 골목식당’에서는 백종원이 김치찜짜글이집을 방문했다.
사장은 ‘돼지 잡뼈로 육수 만들어보기’ 과제를 마친 상황이었다. 사장은 두 가지 종류의 육수를 선보였다. 고춧가루를 넣은 빨간 육수와 넣지 않은 흰 육수였다.
흰 육수를 보고 놀란 백종원은 “왜 이렇게 국물을 진하게 우렸느냐”며 “이건 사골 국물이다”라고 했다. 그는 “육수가 너무 진하면 짜글이가 느끼해질 수 있다”고 설명해 줬다.
백종원은 빨간 육수에 대해서는 “육수에 양념장을 미리 넣고 끓이는 건 밑간을 한 고기를 끓여서 준비하는 거랑 다른 게 없다. 변질되기 쉽다. 육수에 양념을 해놓으면 빨리 변질된다”고 이야기했다.
그는 사장에게 “연구하는 자세는 정말 좋은데 주먹구구식으로 하지 말고 검색을 해라. 주먹구구식으로 연구를 하는 게 문제”라고 말해 시선을 모았다.
한편 ‘백종원의 골목식당’은 매주 수요일 오후 10시 35분에 방송된다.
27일 백종원이 김치찜짜글이집을 찾은 프로그램은 뭐야
백종원의 골목식당