부산진구, 민·관·학 연계 ‘노인 식생활돌봄 모델’ 개발 진행
부산 부산진구(구청장 서은숙)는 노인의 식습관, 신체상태, 보유질환 등 데이터 분석을 바탕으로 영양사에 의한 개인맞춤형 식단처방과 영양관리를 제공하는 커뮤니티키친 ‘건강한 밥상, 온마을 사랑채’를 운영하고 있다. 

 

 부산진구는 2019년 8월부터‘커뮤니티키친 운영’에 대한 논의를 시작으로 ▲내·외부전문가로 컨소시엄 구성 ▲범전마을쉼터 리모델링으로 장소 조성 ▲식사영양관리사업 기본계획수립 ▲연구용역 발주 ▲운영 보조사업자 선정 

 

 ▲운영에 참여하는 기관과 다자간 업무협약 체결 ▲식사·영양관리시범사업 공모선정에 따른 예산확보 등 식사·영양관리사업의 실현을 위해 체계적으로 준비해 왔다. 

 

 ‘온마을 사랑채’는 부산진구 지역사회 통합돌봄 선도사업의 한 분야로, 부산진구청·동의과학대학교·풀무원 푸드머스 등 민·관·학이 연계하여 재가 어르신들에게 맞춤형 식사와 영양관리 서비스를 제공한다. 

 

 동의과학대학교 산학협력단(단장 고석조)은 대학이 지역사회문제 해결에 직접 참여하여 ‘온마을 사랑채’ 운영뿐만 아니라 ㈜엔컴과 함께‘커뮤니티키친 건강영양관리 데이터기반 통합플랫폼’을 개발 중이다. 

 

 또한, 풀무원계열 식자재유통 전문기업인 풀무원 푸드머스(대표이사 윤희선)는 식사·영양관리 사업을 위해 풀무원 연구진들에 의해 개발된 맞춤형 고령친화 식자재를 제공하고 있다. 

 

 제공되는 식품은 풀무원의 식품개발 노하우와 기술력이 집약된 제품들로 치아 저작능력과 시력이 감퇴하는 고령자에게 부드러움과 영양균형뿐만 아니라 기호까지 빼놓지 않아 이용자들의 만족도가 아주 높다. 

 

 풀무원 푸드머스는 2019년 11월부터 부산진구와 지역사회 통합돌봄을 위한 ‘노인 식생활돌봄 모델’개발에 참여하고 있다. 고령자 맞춤 식재료와 제품을 새로 개발하고 고령자들의 식생활 개선을 위한 바른 먹거리를 원가에 공급하는 등 기업의 사회공헌형 사업인 셈이다. 

 

 풀무원 푸드머스 박성후 영업본부장은 "풀무원의 바른 먹거리 원칙으로 생산한 우수한 제품과 식생활돌봄 플랫폼과 어우러져 돌봄이 필요한 어르신들의 균형 있는 식생활을 도와드릴 수 있을 것으로 기대한다"라고 말했다. 

 

부산진구가 관리하고 있는 커뮤니티키친은 어떤 거야
건강한 밥상, 온마을 사랑채