'군산먹빵'…군산대 LINC+사업단 산학공동기술과제 선정
군산대학교 산학협력단은 LINC+사업단 산학공동기술과제로 군산 흰찰쌀보리를 활용한 ‘군산먹빵(캐릭터 먹방이와 친구들 빵)’ 사업을 R&D 개발과제로 선정했다고 27일 밝혔다. 

‘군산먹빵’개발 과제는 2710만 원(국비 2500만 원ㆍ링크사업비 210만 원)의 사업비로 약 6개월간 제품화ㆍ사업화를 목표로 산학 공동연구를 진행할 예정이다. 

연구는 △품질 판정 항목 및 기준 설정 △국내ㆍ외 시판용 풀빵 구입 및 특성 분석 △‘군산먹빵’ 품질 기준 확정 및 재료 선정 △‘군산먹빵’ 제조 조건구명 △‘군산먹빵’ 성형조건 구명 및 제조과정 개발 △캐릭터별 ‘군산먹빵’ 소스개발 등이다. 

이번 연구는 군산대 식품생명과학부 이정희 교수가 연구책임자를 맡는다. 

김영철 군산대 산학협력단장은 “이번 연구과제 선정으로 민(民)주도로 개발된 국내 최초 지역 캐릭터‘먹방이와 친구들’이 산학 협력을 통해 지속 가능한 길을 열 수 있을 것으로 기대한다”고 밝혔다. 

한편,‘군산먹빵’은 군산문화협동조합(이사장 박형철)이 개발한 군산 흰찰쌀보리로 개발된 캐릭터 빵으로 지난해 유명 인터넷 펀딩 사이트‘와디즈’에서 530%의 펀딩률을 보여 성공 가능성을 입증받았다. 

특히 SK 로컬라이즈 지원프로그램(모형 개발)과 전북경제통상진흥원‘2021 사회적 경제 혁신성장사업(친환경 패키지개발)’에 선정된 바 있다.
흰찰쌀보리를 주재료로 해서 만드는 빵이 뭐야
군산먹빵