유원대, 대한민국 국제요리&제과경연대회서 금상·최우수상 쾌거
충북 유원대학교 호텔외식조리학과 학생들이 지난 6월 3~6일까지 4일간 서울 양재동 AT센터에서 열린 ‘2021 대한민국 국제요리&제과경연대회’ 라이브 코스요리 경연부문에서 최우수상과 금상을 수상하는 쾌거를 이뤘다. 

지역 특산물의 영양학적 가치와 우수성을 알리고 침체된 외식산업을 활성화하기 위해 개최된 이번 대회는 전국 고등부, 대학부, 일반부로 나눠 모두 4200여 명이 참가하는 등 대한민국 단일 요리대회 중 전국 최대 규모를 자랑하고 있다. 

유원대는 호텔외식조리학과 학생들로 구성된 ‘Taste at U1’와 ‘레인보우 U1’ 2팀이 참가했다. 

박건호(4년), 성지은ㆍ서민수(3년), 최영우(1년) 등으로 구성된 ‘Taste at U1’ 팀은 영동산 블루베리 소스를 곁들인 부추 크러스트 프렌치 랙 양갈비 메인 요리를 선보여 미식의 진수를 보여줬다. 

유자 머랭을 곁들인 로즈마리 전복 구이와 각종 피클을 곁들인 완두콩 퓨레 새우 테린 전채요리, 미로, 글라사쥬 말차 케이크, 튀일 디저트는 맛과 경제성에서 높은 평가를 받아 이번 대회에서 최우수상과 소상공인진흥 기관장상을 수상했다. 

또 김두영(팀장), 정원우(4년), 황상곤ㆍ진가영(3년), 연선민(1년) 등으로 구성된 ‘레인보우 U1’ 팀은 연어 해산물 팀발과 베어네즈 소스의 관자 세비체 전채, 단호박 퓨레, 갈릭소스 등을 곁들인 바닷가재와 영동한우 안심스테이크, 스몰 마카롱, 청포도 무스 타르트 메뉴 등의 수준 높은 요리 실력을 선보여 금상을 수상했다.
6월에 양재동에서 개최된 음식 관련 대회는 뭐지
2021 대한민국 국제요리&제과경연대회