충주 정정식씨 '한국무형문화유산' 최연소 명인 선정…전통 착유기술
충북 충주의 정정식 농업회사법인 보성코퍼레이션 대표(41)가 전통 방식을 고집한 착유기술로 '2021년 한국무형문화유산' 최연소 명인에 선정됐다. 

정 대표는 전통 네발압착기로 저온압착과 냉압착 방식을 고집하며 3단계 필터링을 거쳐 고품질 기름을 생산한다. 또 기름의 맛을 좌우하는 로스팅기도 기성 제품을 사용하지 않고 통돌이식 로스팅기를 직접 개발해 보성코퍼레이션만의 맛과 향을 소비자에게 전하고 있다. 

부산 구포시장에서 방앗간을 운영한 부모로부터 기술을 전수받은 정 대표는 2017년 충주시 엄정면에 아내 노선아 대표와 보성코퍼레이션을 설립하고 가업을 이었다. 

이들은 위생적 제조환경에서 차별화된 기술로 냉압착한 '통들깨 생들기름', 저온압착 방식의 '통참깨 참기름' 등 다양한 농산가공품과 다류를 생산하고 있다. 

메인 브랜드인 '충청상회'와 식자재 전문 브랜드 '웰픽', 수출용 '라네츄렐' 등 브랜드를 운영한다. 

특히 해외 수출 극대화를 위해 충북대와 함께 기존 생들기름에서 이취를 제거한 생들기름을 개발 중이다.　이취를 제거한 생들기름으로 올리브유를 대체하고 건강 기능성을 부각시키며, 필수 지방산 오메가3를 생활 속에서 더 쉽게 섭취할수 있도록 하는 것이 가장 큰 목표다. 

이같은 노력으로 보성코퍼레이션은 코로나19 한파에도 매출이 늘고 있다. 

각종 홈쇼핑 채널과 온라인 판매로 눈을 돌려 매진과 재구매 행렬이 이어지고 있고, 오프라인에서도 반응이 뜨거워 충청상회 브랜드 제품은 100여 군데의 하나로마트와 나들가게 등에서 판매되고 있으며 대기업인 '대상'에 OEM 제품도 납품 중이다. 

정 대표는 "명인 선정은 오랜 기간 좋은 먹거리를 위해 노력하고 기술을 전수해 주신 부모님 덕분"이라며 "지역 농민과 협업해 보다 좋은 품질, 보다 높은 영양, 보다 앞선 식품을 고객에게 제공하기 위해 노력하겠다"고 말했다.
전통을 고수하여 고품질의 기름을 생산하고 있는 기업은 어디야
보성코퍼레이션