충청대, 국제요리대회 쌀요리 부문 대상 수상
충청대 학생들이 국제요리경연대회에서 대상인 장관상을 수상하며 실력을 뽐냈다. 

충청대는 호텔조리파티쉐학과 학생들이 지난 4일부터 사흘간 양재동 ‘aT센터’ 제2전시장에서 열린 ‘2021 대한민국 국제요리 & 제과경연대회’에 참가해 쌀 요리 라이브 부문의 대상과 최우수상을 휩쓸었다고 8일 밝혔다. 

전국에서 120명이 참가한 ‘쌀 요리 라이브부문’에서 충청대 2학년 김지유ㆍ이지혜ㆍ전지윤ㆍ최성현씨로 구성된 ‘쌀심은데 쌀난다’팀이 대상인 농림축산식품부장관상을 수상했다. 

‘이게 무야호’팀은 최우수상인 한국농수산식품유통공사 사장상을 품에 안았다. 

‘쌀심은데 쌀난다’팀은 글루텐프리로 만든 쌀슈와 리코타치즈를 이용한 쌀요거트를 발효해 만든 제품을 내놨다. 

‘이게 무야호’팀은 돼지등심으로 롤라드를 해서 만든 말이와 오징어김말이를 선보였다. 

이밖에 ‘쌀앙해’팀이 금상을, ‘민성이네 반찬’을 비롯한 5개 팀이 은상을, ‘예빈이와 아이들’을 비롯한 2개 팀이 동상을 받는 등 대회에 참가한 10개 팀 전원이 상을 받았다. 

김지유씨는 “대학 혁신지원사업단에서 참가비는 물론 재료비의 일부도 지원해줘 큰 도움이 됐다”며 “대회참가를 위해 개발한 레시피로 충북노인종합복지관에서 재능기부 활동을 할 계획도 갖고 있다”고 말했다. 

이윤호 교수는 “코로나19로 대회를 준비하는데 어려움은 있었지만 대학의 지원과 학생들의 적극적인 참여로 좋은 결과를 얻었다”며 “쌀을 활용한 다양한 음식 개발로 쌀 소비 촉진에 조금이라도 도움이 되길 바란다”고 밝혔다.
국제요리경연대회에서 장관상을 수상한 작품의 주요 재료가 뭐야
쌀슈와 리코타치즈