홍성군, '홍주 발효식품' 참 발효 어워즈 2021 된장 부문 대상 수상
충남 홍성군은 금마면 소재 ‘홍주 발효식품’가 '참 발효 어워즈 2021'에서 된장 부문 대상을 수상하는 영예를 얻었다고 4일 밝혔다. 

군에 따르면 이번 시상식은 유튜브 채널 ‘내일의 식탁’에서 온라인으로 개최된 가운데 서류심사, 시민 113명의 맛 평가, 전문가 13인의 심사, 안전성 및 현장심사 등 공정하고 엄격한 심사과정을 거쳐 ‘홍주 발효식품’의 ‘홍주 더덕 도라지장’이 된장 부문 대상을 수상했다. 

홍주 더덕 도라지장은 홍성 지역의 소농이 생산한 토종 콩을 기반으로 더덕, 도라지, 천일염 등 모두 국내산으로 만들어 깊은 맛과 풍미를 자랑한다. 그 우수성을 이번 시상식을 통해 입증받았다. 

홍주 발효식품 이경자 대표는 “열심히 발효에 열중하다 보니 지문이 닳았고 잠을 제대로 못 잘 때도 있었다"며 "남의 먹거리를 책임지는 건 굉장히 조심스러운 일이며 사회적으로 막중한 책임감을 느낀다”고 말했다. 

이 대표는 지역아동센터에도 된장을 기부했다. 

김종희 금마면장은 “앞으로도 정직하고 안전한 먹거리로 우리의 식탁을 책임져 주시길 당부드린다”며 “다시 한번 수상을 축하드린다”라고 전했다.
어떤 시상식에서 홍성군의 특산품이 대상으로 뽑혔어
참 발효 어워즈 2021