송훈, 제주도 송훈랜드 자금 확보 비상 "하루 매출 8만원"
송훈 셰프가 제주도 식당 오픈을 앞두고 난색을 표했다. 

17일 방송된 KBS2 ‘사장님 귀는 당나귀 귀’에서는 오픈을 앞둔 제주도 송훈랜드가 이야기가 그려졌다. 

앞서 송훈 셰프는 한국의 센트럴 파크를 꿈꾸며 제주 산골짜기에 ‘송훈랜드’ 건설을 알린 바 있다. 하지만 설계 및 목공, 도장, 필름, 바닥, 조경 등 총 95명의 전문가들이 동원됐음에도 약 7주간 대공사로 비용이 초과, 코로나 19까지 맞물려 자금 확보에 어려움을 겪었다. 

송훈 셰프는 “서울에 있는 식당들도 너무 힘들다. 어제도 두 가게 합쳐서 8만원을 벌었다”고 근심을 표했다. 이어 그는 토지 사용 수수료로 인해 대출까지 받았다고 밝히며 넓은 부지로 직원들 또한 추가 채용했다고 전했다. 

이날 송훈은 오픈 이틀 전 직원들과 모여 긴급 점검에 나섰다. 하지만 식당의 기본인 밥조차 설익어 송훈을 당황하게 했다. 그는 “고지대여서 밥이 안 됐더라”고 깊은 한숨을 쉬었다. 

미역냉채, 파절임 또한 전혀 다른 맛이 나오자 송훈은 “베이커리만 오픈하면 안되냐”고 발끈하는 모습을 보였다. 그는 “그대로 레시피가 오는데 맛이 다르다. 재료, 환경에 따라 맛이 달라진다. 예상을 못했다. 저런 퀄리티의 음식을 내놓으면 서울 고깃집까지 여파가 온다. 고깃집 브랜드 자체가 사라질 수도 있다”고 걱정하는 모습을 보였다.
송훈랜드를 짓기 위해 공사가 진행된 기간은 얼마나 돼
7주