'전주 10미' 미나리 활용 가공식품 속속 개발
‘맛의 고장’ 전주의 10미(味) 중 하나인 미나리를 활용한 가공식품들이 잇달아 개발되고 있다. 

전주시농업기술센터는 최근 미나리를 원료로 한 만두를 상품화했다고 15일 밝혔다. 

‘미나리만두’는 한옥마을 내 한 업소에서 판매하고 있으며, 미나리가 44%가량 들어 간 이 만두는 소비자들로부터 향긋하고 담백하다는 평가를 받고 있는 것으로 알려졌다. 

‘미나리만두’의 호평에 힘입어 시는 ‘미나리빵’과 ‘미나리초콜릿’을 개발해 지역 내 제과점에 기술 이전할 계획이다. 이어 식품 표준화 및 네이밍 등의 단계를 거쳐 제품 판매에 들어갈 예정이다. 

시는 ‘미나리만두’, ‘미나리빵’, ‘미나리초콜릿’ 등 미나리를 활용한 식품이 지역 관광 상품으로 자리매김할 수 있도록 다음 달부터 한옥마을에서 홍보활동과 시식회를 전개할 계획이다. 

시는 미나리와 같은 지역 특산물을 활용한 가공식품이 상품화에 성공하면 농가 소득이 향상되는 것은 물론, 침체된 지역경제도 활력을 찾는 계기가 될 것으로 기대하고 있다. 

황권주 전주시농업기술센터 소장은 “전주하면 바로 떠올릴 수 있는 대표 가공식품이 상품화될 수 있도록 다양한 상품을 지속적으로 개발해 나갈 것”이라며 “상품화를 통해 농가소득을 증대시키고, 음식창의도시 전주의 위상도 높이겠다”고 말했다. 

한편 전주 10미는 미나리를 비롯해 열무, 황포묵, 애호박, 파라시, 서초, 무, 게, 모래무지, 콩나물 등 10가지 전주 특산물로 구성돼 있다.
어느만큼의 미나리가 미나리만두에 들어 있어
44%