식약처·중기부, 프랜차이즈 개방형 주방 구축 지원
식품의약품안전처와 중소벤처기업부가 공동으로 외식업 소상공인의 경쟁력 강화에 함께 나선다. 

중기부와 식약처는 12일부터 외식업 프랜차이즈 개방형 주방 구축 지원사업에 참여할 가맹본부를 모집한다. 

최근 코로나19 상황으로 배달음식 소비가 증가하면서 음식점 위생에 대한 관심이 크게 높아졌다. 정부는 개방형 주방을 확산해 소비자의 불안을 해소하고 소상공인의 경쟁력을 높일 계획이다. 

중기부는 외식업 소상공인의 조리시설 및 조리과정 등을 공개(CCTV설치)하는 개방형 주방 구축을 가맹본부와 공동으로 지원하며, 식약처는 주방공개에 참여하는 업체에 식품위생법 시행규칙 개정을 통해 행정처분을 경감하고, 효율적 관리를 위해 위생점검도 면제하는 등 인센티브를 제공하게 된다. 

올해 지원 규모는 약 100개의 프랜차이즈 가맹점(소상공인)으로 1개 가맹점당 약 100만원 내외의 CCTV설치비를 지원할 예정이다. 

식약처 이승용 식품안전정책국장은 '코로나19 장기화로 배달 음식이 증가하고 있는 상황에서 영업자의 자율적인 위생 수준 향상을 유도해 배달 음식의 위생수준을 높이고 소비자가 직접 조리과정을 확인할 수 있어 식품안전 불안감이 해소 될 것'이라고 기대했다.
개방형 주방 지원을 위한 사업에서 대상을 받게 되는 회사에게는 어떤 혜택이 주어져
약 100만원 내외의 CCTV설치비