"똑기자 꿀정보! 시간입니다. 지난 명절에 이 선물 받은 분들 많을 것 같습니다. 바로 통조림인데요. 주고받기 부담 크지 않아 선물용으로 늘 인기입니다. 저희 집에도 참치와 햄, 꽁치 등 다양한 통조림이 항상 준비되어 있는데요. 굽기도 하고 찌개로 끓이면 한 끼 그럴싸하게 차려집니다. 이렇게 애용하는 통조림에 대해 우리가 모르는 게 참 많더라고요. 역사도 꽤 길다면서요? [기자]통조림은 1800년대 초 나폴레옹이 전쟁으로 식량 사정이 악화되자 식품을 장기 보존할 수 있는 용기를 현상 공모한 데서 시작됐습니다. 상당히 오래됐죠. 우리나라는 확실하지는 않으나 1900년대 초에 원산 앞바다에서 어획되는 털게 통조림 생산에서부터 시작됐다고 알려져 있는데요. 전 세계 통조림 종류는 천 가지가 넘고, 굴, 게 같은 수산물까지 통조림으로 등장했는데, 하지만 먹는 방법은 아직 단순하죠. 그래서 알아봤습니다.통조림 더 맛있게 근사하게 먹는 법, 바로 만나보시죠.국민 식품이라 할 만하죠.간편한 식재료, 통조림입니다. 맞벌이, 1인 가구가 늘면서 인기 높아지고 있는데요.종류까지 다양해지면서 매력 더하고 있습니다. 실제로 한 대형마트의 경우, 취급하는 통조림 품목 수를 2016년 330종에서 지난해 380종으로 확대했는데요. 하지만, 먹는 방법 비슷하죠. 색다른 활용법 잘 떠오르지 않습니다. [통조림은 보통 그냥 까서 먹지 않나요?][통조림만으로는 그 맛을 잘 낼 수가 없어서 약간 부족한 느낌이 들어요.] 그래서 준비했습니다. 통조림으로 만드는 근사한 요리~ 다이어트용으로 많이 찾죠. 닭가슴살 통조림입니다. 중국요리로 변신합니다. 가늘게 채 썬 닭고기란 뜻의 기스면을 만들 건데요. 먼저 통조림 속 닭가슴살, 모두 체에 담아 기름을 쏙 빼줍니다. [한명숙/요리 연구가 : 닭가슴살 통조림을 사용하시면 식감도 훨씬 더 좋고요. 닭가슴살을 찢는 시간도 단축하고 전체적인 요리 시간을 줄여주는 장점이 있습니다.] 이미 삶아진 거라 가늘게 찢기만 하면 됩니다. 닭고기 육수 대신 오늘은 다시마와 멸치 육수를 내 봅니다. 푹 끓이면 깊은 맛이 더해지죠. 감칠맛 더해줄 배추와 표고버섯, 대파, 홍고추 잘게 썰어주고요. 기름 두른 팬에 다진 마늘 넣고 손질한 채소 함께 넣어 볶아 줍니다. 여기에 준비한 육수 붓고, 표고버섯과 닭가슴살 넣고요. 쫄깃한 식감 내줄, 팽이버섯 살포시 놓고, 그 위에 홍고추 얹어줍니다. 기호에 맞게 굴 소스와 소금, 후추, 청주, 참기름 등으로 육수 간 맞춰주면, 개운한 국물 완성입니다. 면 위에 넉넉히 붓고, 홍고추로 살짝 장식하면 중국집에서 먹는 바로 그 기스면이 완성됩니다. 냉장고에 있는 재료들과 닭가슴살 통조림이 만든 멋진 요리죠.주로 조림이나 찌개로만 먹죠. 꽁치 통조림도 새롭게 변신합니다. 꽁치는 체에 밭쳐 물기 빼줍니다. 반죽을 잘 되게 하고 꽁치 맛을 살리기 위해섭니다. 꽁치 살을 곱게 으깬 다음 소금, 후추, 통깨가루로 밑간해주는데요. [한명숙/요리 연구가 : 밑간할 때 청주나 맛술, 레몬즙 넣어주면 생선 비린내 제거에 효과적입니다.] 이제 냉장고 속 남아있던 채소들 꺼내 잘게 다져 줍니다. 이것, 으깬 꽁치와 섞어주고요. 여기에 달걀 넣고 고소함 더해줄 현미가루 뿌린 뒤 골고루 반죽합니다. 동글동글, 먹기 좋게 빚어 모양 잡아주는데요. 이미 가공된 통조림 꽁치는 가시가 부드러워 따로 발라낼 필요 없습니다. 이제 달걀 물에 담가, 튀김옷 고루고루 입히고요. 끓는 기름에 잘 빚은 꽁치 반죽 넣고 튀겨줍니다. 통조림 꽁치는 이미 익혀져 있어 살짝만 튀겨도 충분합니다. 노릇노릇 고소한 꽁치 커틀릿 탄생입니다. 어린이들도 잘 먹을 것 같죠. 통조림으로 어디까지 요리 가능할까요? 이번엔 옥수수와 참치 통조림 활용한 새로운 요리 소개합니다. 먼저, 참치 통조림입니다. 체를 받쳐 기름 빼주고요. 채소 잘게 다집니다. 참치의 팍팍한 식감을 잡아주죠. 이제 달걀 곱게 풀어 달걀물 준비하고요. 여기에 소금과 후추, 다진 마늘, 손질한 채소와 기름 뺀 참치 넣고, 빵가루 부어 반죽 시작합니다. 이때, 부드러운 참치 살이 흩어지지 않게 농도를 잘 조절해야 합니다. [권정희/주부 : 참치가 쉽게 으깨지거든요. 그래서 달걀이나 빵가루로 (반죽)상태를 보면서 가감을 해주셔야 해요.] 반죽 끝나면 동글동글 넉넉하게 빚어 주는데요. 이것, 벌써부터 맛있어 보이죠. 팬에 기름 넉넉히 둘러 달궈 주고요. 여기에 준비된 재료 놓고 약불로 은근히 구워줍니다. 이렇게 앞뒤 노릇노릇 해지면 되는데요. 오래 구울 필요 없습니다. 역시 이미 가공된 참치기 때문이죠. 채소와 케첩으로 맛과 멋을 더하면, 근사한 참치 스테이크 완성입니다. 과연, 옥수수 통조림은 어떻게 바뀔까요? 일단 물기 빼고 달걀물 준비하고요. 여기에 소금 간하고 각종 채소와 준비된 옥수수 넣고, 부침가루 부어 반죽합니다. 살짝 되직할 정도면 좋은데요. 이것, 기름 둘러 달군 팬 위에 올립니다. 크기는 취향에 맞춰 조절하고요. 바삭바삭 익혀줍니다. 달콤한 옥수수 맛 느껴지나요? 벌써부터 군침 도는데요. 여기에 치즈 녹여서 살포시 얹어주면, 고소한 맛 더하고 톡톡 씹는 맛이 즐거운 옥수수전 완성입니다. 스테이크 만들고 남은 참치 반죽, 보관법도 간편합니다. 이렇게 한 번 먹을 양만큼 비닐에 포장해서 냉동실에 넣어두면 되는데요. 필요할 때 꺼내 30분 정도 실온에 뒀다가, 기름 두른 팬에 다시 굽기만 하면 됩니다. 보관은 약 두 달 정도, 가능합니다. 통조림, 생각보다 더 간편하고 다양하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 통조림으로 특별한 한 끼 만들어보는 것 어떨까요?"
맞벌이, 1인 가구가 늘면서 인기 높아지고 있는  간편한 식재료는?
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