올해도 경기불황이 이어지며 외식창업을 준비하거나 희망하는 예비창업자들이 크게 늘어날 것으로 예상되는 가운데, 외식창업자를 위한 고급 요리 레시피를 제공하는 레시피코리아(Recipekorea)가 ‘철판볶음밥 동영상 레시피’를 공개했다. 주방경력 20년의 김명환 쉐프의 노하우를 그대로 담은 이번 철판볶음밥 동영상 레시피에는 김 쉐프가 직접 나서 약 150분의 동영상 러닝타임 동안 초벌밥을 만드는 과정과 기름장에 대한 설명과 전반적인 철판볶음밥 이론교육부터 식용유가 아닌 정통 기름장과 소스로 만든 특제볶음소스 조리방법, 철판에 눌러 붙지 않도록 하는 노하우를 포함한 철판볶음밥 시연 등이 순서대로 보여진다. 볶음밥용 밥짓기와 야채손질, 초벌밥 만들기 등과 같이 세세한 부분까지 모두 담겨져 있으며 철판을 새로 설치했을 때 어떻게 청소하는지, 철판 코팅의 노하우는 무엇인지 보너스 교육 트랙으로 수록됐다. 해당 영상을 통해서는 지중해식 철판볶음밥 및 베이컨, 해물, 모듬, 치즈모듬, 소고기 철판볶음밥과 함께 어린이용 철판볶음밥까지 총 7종의 철판볶음밥을 마스터할 수 있다. 동영상 구매 후 희망자들에게는 4시간의 1:1 교육도 가능하다. 김명환 쉐프는 철판요리 전문점 운영은 물론 코다리, 족발/보쌈, 짬뽕 등의 전문점을 두루 운영하며 다양한 종류의 레시피를 마스터한 유명 쉐프로 현재 퓨전포차 브랜드에서 메뉴개발을 담당하고 있다. 레시피코리아 측은 “철판볶음밥은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴로 음식점 창업 시 단독 메뉴, 혹은 사이드 메뉴로도 두루 적합해 이용자들의 요구가 계속 있던 레시피다”며, “김명환 쉐프의 프로다운 강의가 동영상을 통해 느껴질 수 있을 정도로 양질의 동영상 레시피인 만큼 외식창업 희망자들에게 큰 도움이 될 것으로 생각된다”고 전했다. 이번 철판볶음밥 동영상 레시피 및 각종 레시피 영상은 레시피코리아 공식 사이트를 통해 구매 및 확인 가능하다. 디지털기획팀 이세연 lovok@kmib.co.kr
레시피코리아는 무엇을 공개했나?
‘철판볶음밥 동영상 레시피’