Where can I find a list of chinese characters and their transcription in the 5 stroke classes used in the 五笔画 (wǔ bǐhuà) and Wubixing input method?
The keyword to search for is 筆順編號.
This github respository contains stroke order sequences for 29685 characters, coded as numbers 1-5. From the readme:

仅仅以1、2、3、4、5五个数字分别代表“一丨丿丶”五个笔画，按汉字笔顺进行输入。例如：
“开”字，按笔顺“一、一、丿、丨”，编码为1132； “我”字为31；“向”字为325；“力”为53；
注意“万”为153，“方”为4153，“忄”为442。
其中有些笔画容易被误解： “提”归为“一”：如“氵、扌”中的最后一笔；有些电脑字体繁体字的“雨字头”四点显示为四小横，皆按国标笔顺归为四点；
“亅”一竖往左勾的归为“丨”：如“小”字的第一笔、“扌”提手旁等；“乚”一竖往右勾的归为“”：如“比、民、氏”的左边那一笔；
“点、捺”都归为“丶”：如“文、入、表、厶”的最后一笔；“宀”宝盖头和“冖”秃宝盖的左边那一笔也都是“丶”，不是“丨”；
各种折笔（乛、フ、乚、、⺄、竖弯钩、竖提等）都归为“”：如“为、孔、民”中的笔画。

Bolded parts are easy to misinterpret strokes - but they've grouped it under the same 5 classifications as you've mentioned in the question details, so I guess this wasn't a problem for you.