Bài 6. Luộc rau
<h3 style="text-align: justify;" id="1chuan-bi">1.Chuẩn bị</h3> <h4 style="text-align: justify;">a) Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ</h4> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="/uploads/tinymce/6a-1666462564.PNG.webp" width="757" height="285" alt="hinh-anh-bai-6-luoc-rau-1810-0" title="hinh-anh-bai-6-luoc-rau-1810-0" loading="lazy"></p><div> <div class="ads-horizontal-wrapped" style="height: auto !important; min-height: 0px !important;">
<span class="ads-title">Advertisement</span>
<script async="" src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8123786206223951" crossorigin="anonymous" type="text/javascript" data-checked-head="true"></script>

<ins class="adsbygoogle" style="display: block; height: 0px;" data-ad-client="ca-pub-8123786206223951" data-ad-slot="2203391893" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true" data-adsbygoogle-status="done" data-ad-status="unfilled"><div id="aswift_1_host" style="border: none; height: 0px; width: 741px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; background-color: transparent; display: inline-block; overflow: visible; opacity: 1;" tabindex="0" title="Advertisement" aria-label="Advertisement"><iframe id="aswift_1" name="aswift_1" style="left: 0px; position: absolute; top: 0px; border: 0px; width: 741px; height: 0px;" sandbox="allow-forms allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" width="741" height="0" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" vspace="0" hspace="0" allowtransparency="true" scrolling="no" src="https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-8123786206223951&amp;output=html&amp;h=280&amp;slotname=2203391893&amp;adk=3553368404&amp;adf=2501886532&amp;pi=t.ma~as.2203391893&amp;w=741&amp;fwrn=4&amp;fwrnh=100&amp;lmt=1690918826&amp;rafmt=1&amp;format=741x280&amp;url=https%3A%2F%2Fsachgiaokhoa.online%2Fbai-6-luoc-rau-1810G2942.html&amp;fwr=0&amp;fwrattr=true&amp;rpe=1&amp;resp_fmts=3&amp;wgl=1&amp;uach=WyJtYWNPUyIsIjEzLjAuMCIsIng4NiIsIiIsIjExNS4wLjU3OTAuMTE0IixbXSwwLG51bGwsIjY0IixbWyJOb3QvQSlCcmFuZCIsIjk5LjAuMC4wIl0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXV0sMF0.&amp;dt=1690918826122&amp;bpp=1&amp;bdt=781&amp;idt=205&amp;shv=r20230727&amp;mjsv=m202307270401&amp;ptt=9&amp;saldr=aa&amp;abxe=1&amp;cookie=ID%3D94547395a8fa18af-22e89ad22ae300c0%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690918740%3AS%3DALNI_MYNbCG599XmevrUPCYJ3Zv-Np5EvA&amp;gpic=UID%3D00000d3b2ce8a729%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690918740%3AS%3DALNI_MaVlHrwAJeI0KGbMoTcFZDk5BwO2Q&amp;prev_fmts=0x0&amp;nras=1&amp;correlator=6791733063909&amp;frm=20&amp;pv=1&amp;ga_vid=108378257.1690918826&amp;ga_sid=1690918826&amp;ga_hid=1256974413&amp;ga_fc=0&amp;u_tz=420&amp;u_his=50&amp;u_h=1080&amp;u_w=1920&amp;u_ah=1055&amp;u_aw=1920&amp;u_cd=24&amp;u_sd=1&amp;dmc=8&amp;adx=399&amp;ady=977&amp;biw=1920&amp;bih=970&amp;scr_x=0&amp;scr_y=0&amp;eid=44759876%2C44759927%2C44759842%2C31076578%2C44788442%2C44796700%2C31076204&amp;oid=2&amp;pvsid=1427520711741898&amp;tmod=133538902&amp;uas=0&amp;nvt=1&amp;fc=1920&amp;brdim=0%2C25%2C0%2C25%2C1920%2C25%2C1920%2C1055%2C1920%2C970&amp;vis=1&amp;rsz=%7C%7CoeEbr%7C&amp;abl=CS&amp;pfx=0&amp;fu=128&amp;bc=31&amp;ifi=2&amp;uci=a!2&amp;btvi=1&amp;fsb=1&amp;xpc=xteGAhkHBI&amp;p=https%3A//sachgiaokhoa.online&amp;dtd=214" data-google-container-id="a!2" data-google-query-id="CMLY_r-bvIADFfzAFgUddhMHjg" data-load-complete="true"></iframe></div></ins>
<script type="text/javascript">
            (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
        </script>
</div>
</div><p></p> <p style="text-align: justify;"><em>(?) Quan sát hình 1 và bằng hiểu biết của mình, em hãy nêu tên những nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để luộc rau.</em></p> <p style="text-align: justify;"><em>(?) Ở gia đình em thường luộc những loại rau nào?</em></p> <h4 style="text-align: justify;">b) Sơ chế</h4> <p style="text-align: justify;"><em>(?) Quan sát hình 2a và 2b, em hãy nhắc lại cách sơ chế rau.</em></p> <p style="text-align: justify;">Chú ý: Riêng đối với các loại củ, quả thì phải gọt vỏ, rửa sạch và cắt thái thành miếng nhỏ.</p> <p style="text-align: justify;"><em>(?) Em hãy kể tên một vài loại củ, quả được dùng để làm món luộc.</em></p> <p style="text-align: justify;">Rửa kĩ các loại rau xanh bằng nước sạch 3 - 4 lần (H.2b).</p> <p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="/uploads/tinymce/6b-1666463723.png.webp" width="321" height="802" alt="hinh-anh-bai-6-luoc-rau-1810-1" title="hinh-anh-bai-6-luoc-rau-1810-1" loading="lazy"></p> <h3 style="text-align: justify;" id="2-luoc-rau-h3">2. Luộc rau (H.3)</h3> <p style="text-align: justify;">- Đổ nước sạch vào nồi. Lượng nước nhiều hay ít tuỳ thuộc vào lượng rau đem luộc.</p> <p style="text-align: center;"><img src="/uploads/tinymce/6c-1666463758.PNG.webp" width="751" height="303" alt="hinh-anh-bai-6-luoc-rau-1810-2" title="hinh-anh-bai-6-luoc-rau-1810-2" loading="lazy"></p> <p style="text-align: justify;">Nên cho lượng nước nhiều hơn lượng rau để rau luộc chín đều và giữ được màu rau. Đậy nắp nồi và đun sôi nước, cho rau vào nồi (H.3a).</p> <p style="text-align: justify;">- Dùng đũa nấu lật rau ở trên xuống dưới cho rau ngập nước (H.3b). Đậy nắp nồi và đun to lửa.</p> <p style="text-align: justify;"><em>(?) Em hãy cho biết đun to lửa khi luộc rau có tác dụng gì?</em></p> <p style="text-align: justify;">- Nước sôi lại. Đun tiếp khoảng 1 - 2 phút.</p> <p style="text-align: justify;">- Mở nắp nồi. Dùng đũa nấu lật rau ở trên xuống dưới một lần nữa.</p> <p style="text-align: justify;">Sau vài phút, rau chín mềm.</p> <p style="text-align: justify;">Chú ý: Sau khi cho rau vào nồi, cần đun to lửa.</p> <p style="text-align: justify;">Yêu cầu: Rau luộc chín đều, mềm, giữ được màu rau.</p> <h3 style="text-align: justify;" id="3trigravenh-bagravey-h4">3.Trình bày (H.4)</h3> <p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="/uploads/tinymce/6d-1666464277.PNG.webp" alt="hinh-anh-bai-6-luoc-rau-1810-3" title="hinh-anh-bai-6-luoc-rau-1810-3" loading="lazy"></p> <p style="text-align: justify;">Vớt rau đã chín và bày vào đĩa.</p> <p style="text-align: justify;">Chú ý dỡ rau tơi đều trên đĩa.</p> <h3 style="text-align: justify;" id="ghi-nho">Ghi nhớ</h3> <p style="text-align: justify;">1.Chọn rau tươi, non để luộc.</p> <p style="text-align: justify;">2.Trước khi luộc rau cần sơ chế để loại bỏ gốc rễ, những phần rau già, lá héo úa, sâu và rửa sạch rau.</p> <p style="text-align: justify;">3.Khi luộc rau cần đun sôi nước mới cho rau vào nồi. Đun to lửa và lật rau 2 - 3 lần cho tới khi rau chín.</p> <h3 style="text-align: justify;" id="cacircu-hoi">Câu hỏi</h3> <p style="text-align: justify;">1.Em hãy nêu các bước luộc rau.</p> <p style="text-align: justify;">2.So sánh cách luộc rau ở gia đình em với cách luộc rau nêu trong bài học.</p>