Bài 34. VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG
<h3 style="text-align: justify;" id="i-vitamin">I - Vitamin</h3> <p style="text-align: justify;">Năm 1536, các thủy thủ và đoàn viên đoàn thám hiểm của Cactiê (Cartier) đi Canada bị mắc bệnh xcobut trầm trọng (chảy máu lợi, cháy máu dưới da, viêm khớp,...) vì thức ăn không có rau quả, thịt tươi.</p> <p style="text-align: justify;">Trẻ em thiếu vitamin D sẽ mắc bệnh còi xương.</p> <p style="text-align: justify;">Hoạt động chủ yếu để phòng chống bệnh khô mắt cho trẻ em ở Việt Nam là bổ sung vitamin A liều cao định kì 6 tháng 1 lần cho tất cả trẻ em từ 6 tháng đến 5 tuổi.</p> <p style="text-align: justify;">Lượng vitamin cần cho mỗi người là rất ít, chỉ vài miligam trong một ngày và tuỳ loại vitamin.</p><div class="google-auto-placed ap_container" style="width: 100%; height: auto; clear: both; text-align: center;"><ins data-ad-format="auto" class="adsbygoogle adsbygoogle-noablate" data-ad-client="ca-pub-8123786206223951" data-adsbygoogle-status="done" style="display: block; margin: auto; background-color: transparent; height: 0px;" data-ad-status="unfilled"><div id="aswift_3_host" tabindex="0" title="Advertisement" aria-label="Advertisement" style="border: none; height: 0px; width: 741px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; background-color: transparent; display: inline-block; overflow: visible; opacity: 1;"><iframe id="aswift_3" name="aswift_3" style="left: 0px; position: absolute; top: 0px; border: 0px; width: 741px; height: 0px;" sandbox="allow-forms allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" width="741" height="0" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" vspace="0" hspace="0" allowtransparency="true" scrolling="no" src="https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-8123786206223951&amp;output=html&amp;h=280&amp;adk=2020488560&amp;adf=2496579566&amp;pi=t.aa~a.1694800419~i.9~rp.4&amp;w=741&amp;fwrn=4&amp;fwrnh=100&amp;lmt=1690917401&amp;num_ads=1&amp;rafmt=1&amp;armr=3&amp;sem=mc&amp;pwprc=7302649500&amp;ad_type=text_image&amp;format=741x280&amp;url=https%3A%2F%2Fsachgiaokhoa.online%2Fbai-34-vitamin-va-muoi-khoang-2528G2942.html&amp;fwr=0&amp;pra=3&amp;rh=186&amp;rw=741&amp;rpe=1&amp;resp_fmts=3&amp;wgl=1&amp;fa=27&amp;uach=WyJtYWNPUyIsIjEzLjAuMCIsIng4NiIsIiIsIjExNS4wLjU3OTAuMTE0IixbXSwwLG51bGwsIjY0IixbWyJOb3QvQSlCcmFuZCIsIjk5LjAuMC4wIl0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXV0sMF0.&amp;dt=1690917401108&amp;bpp=2&amp;bdt=1124&amp;idt=-M&amp;shv=r20230727&amp;mjsv=m202307270401&amp;ptt=9&amp;saldr=aa&amp;abxe=1&amp;cookie=ID%3D94547395a8fa18af-22e89ad22ae300c0%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690917234%3AS%3DALNI_MYNbCG599XmevrUPCYJ3Zv-Np5EvA&amp;gpic=UID%3D00000d3b2ce8a729%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690917234%3AS%3DALNI_MaVlHrwAJeI0KGbMoTcFZDk5BwO2Q&amp;prev_fmts=0x0%2C1122x280&amp;nras=3&amp;correlator=5668421148623&amp;frm=20&amp;pv=1&amp;ga_vid=98378447.1690917401&amp;ga_sid=1690917401&amp;ga_hid=1217171515&amp;ga_fc=0&amp;u_tz=420&amp;u_his=50&amp;u_h=1080&amp;u_w=1920&amp;u_ah=1055&amp;u_aw=1920&amp;u_cd=24&amp;u_sd=1&amp;dmc=8&amp;adx=394&amp;ady=1148&amp;biw=1910&amp;bih=970&amp;scr_x=0&amp;scr_y=0&amp;eid=44759876%2C44759927%2C44759842%2C31076088%2C31076444%2C31076578%2C42532315%2C44788441&amp;oid=2&amp;pvsid=162709204439702&amp;tmod=133538902&amp;uas=0&amp;nvt=1&amp;fc=1408&amp;brdim=0%2C25%2C0%2C25%2C1920%2C25%2C1920%2C1055%2C1920%2C970&amp;vis=1&amp;rsz=%7C%7Cs%7C&amp;abl=NS&amp;fu=128&amp;bc=31&amp;ifi=4&amp;uci=a!4&amp;btvi=1&amp;fsb=1&amp;xpc=d4clND7zw9&amp;p=https%3A//sachgiaokhoa.online&amp;dtd=15" data-google-container-id="a!4" data-google-query-id="CJCzs5iWvIADFVWV6QUdnWEEGQ" data-load-complete="true"></iframe></div></ins></div> <p style="text-align: justify;"><em>Hãy đánh dấu ✓ vào các câu đúng trong những câu dưới đây:</em></p> <table style="border-collapse: collapse; width: 99.9147%; height: 131.318px;" border="1"> <tbody> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 96.75%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">- Vitamin có nhiều ở thịt, rau, quả tươi</span></td> <td style="width: 3.15691%; height: 22.3864px;">&nbsp;</td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 96.75%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">- Vitamin cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng</span></td> <td style="width: 3.15691%; height: 22.3864px;">&nbsp;</td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 96.75%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">- Vitamin là hợp chất hữu cơ có trong thức ăn với một liều lượng nhỏ, nhưng cần thiết cho sự sống</span></td> <td style="width: 3.15691%; height: 22.3864px;">&nbsp;</td> </tr> <tr style="height: 19.3864px;"> <td style="width: 96.75%; height: 19.3864px;"><span style="text-align: justify;">- Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn</span></td> <td style="width: 3.15691%; height: 19.3864px;">&nbsp;</td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 96.75%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">- Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều enzim tham gia các phản ứng chuyển hoá năng lượng của cơ thể</span></td> <td style="width: 3.15691%; height: 22.3864px;">&nbsp;</td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 96.75%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">- Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn</span></td> <td style="width: 3.15691%; height: 22.3864px;">&nbsp;</td> </tr> </tbody> </table> <p style="text-align: justify;">Vitamin có nhiều loại và được xếp vào 2 nhóm là nhóm tan trong dầu, mỡ như vitamin A, D, E, K... và nhóm tan trong nước như vitamin C và các vitamin thuộc nhóm B (B<sub>1</sub>, B<sub>2</sub>, B<sub>6</sub>, B<sub>12</sub>,...).</p> <p style="text-align: justify;">Các vitamin khác nhau tham gia cấu trúc của nhiều hệ enzim khác nhau, do đó có vai trò khác nhau đối với cơ thể. Thiếu vitamin sẽ dẫn tới rối loạn trong hoạt động sinh lí của cơ thể. Vitamin được cung cấp cho cơ thể chủ yếu qua thức ăn. Nếu lạm dụng nhiều vitamin ở dạng thuốc có thể gây bệnh nguy hiểm. Ví dụ tiêm nhiều vitamin D sẽ dẫn tới hiện tượng hoá canxi của mô mềm, có thể dẫn đến tử vong.</p><div class="google-auto-placed ap_container" style="width: 100%; height: auto; clear: both; text-align: center;"><ins data-ad-format="auto" class="adsbygoogle adsbygoogle-noablate" data-ad-client="ca-pub-8123786206223951" data-adsbygoogle-status="done" style="display: block; margin: auto; background-color: transparent; height: 0px;"><div id="aswift_4_host" tabindex="0" title="Advertisement" aria-label="Advertisement" style="border: none; height: 0px; width: 741px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; background-color: transparent; display: inline-block; overflow: visible; opacity: 1;"><iframe id="aswift_4" name="aswift_4" style="left: 0px; position: absolute; top: 0px; border: 0px; width: 741px; height: 0px;" sandbox="allow-forms allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" width="741" height="0" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" vspace="0" hspace="0" allowtransparency="true" scrolling="no" src="https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-8123786206223951&amp;output=html&amp;h=280&amp;adk=2020488560&amp;adf=4280474192&amp;pi=t.aa~a.1694800419~i.17~rp.4&amp;w=741&amp;fwrn=4&amp;fwrnh=100&amp;lmt=1690917401&amp;num_ads=1&amp;rafmt=1&amp;armr=3&amp;sem=mc&amp;pwprc=7302649500&amp;ad_type=text_image&amp;format=741x280&amp;url=https%3A%2F%2Fsachgiaokhoa.online%2Fbai-34-vitamin-va-muoi-khoang-2528G2942.html&amp;fwr=0&amp;pra=3&amp;rh=186&amp;rw=741&amp;rpe=1&amp;resp_fmts=3&amp;wgl=1&amp;fa=27&amp;uach=WyJtYWNPUyIsIjEzLjAuMCIsIng4NiIsIiIsIjExNS4wLjU3OTAuMTE0IixbXSwwLG51bGwsIjY0IixbWyJOb3QvQSlCcmFuZCIsIjk5LjAuMC4wIl0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXV0sMF0.&amp;dt=1690917401108&amp;bpp=1&amp;bdt=1124&amp;idt=1&amp;shv=r20230727&amp;mjsv=m202307270401&amp;ptt=9&amp;saldr=aa&amp;abxe=1&amp;cookie=ID%3D94547395a8fa18af-22e89ad22ae300c0%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690917234%3AS%3DALNI_MYNbCG599XmevrUPCYJ3Zv-Np5EvA&amp;gpic=UID%3D00000d3b2ce8a729%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690917234%3AS%3DALNI_MaVlHrwAJeI0KGbMoTcFZDk5BwO2Q&amp;prev_fmts=0x0%2C1122x280%2C741x280&amp;nras=4&amp;correlator=5668421148623&amp;frm=20&amp;pv=1&amp;ga_vid=98378447.1690917401&amp;ga_sid=1690917401&amp;ga_hid=1217171515&amp;ga_fc=0&amp;u_tz=420&amp;u_his=50&amp;u_h=1080&amp;u_w=1920&amp;u_ah=1055&amp;u_aw=1920&amp;u_cd=24&amp;u_sd=1&amp;dmc=8&amp;adx=394&amp;ady=1945&amp;biw=1910&amp;bih=970&amp;scr_x=0&amp;scr_y=0&amp;eid=44759876%2C44759927%2C44759842%2C31076088%2C31076444%2C31076578%2C42532315%2C44788441&amp;oid=2&amp;pvsid=162709204439702&amp;tmod=133538902&amp;uas=0&amp;nvt=1&amp;fc=1408&amp;brdim=0%2C25%2C0%2C25%2C1920%2C25%2C1920%2C1055%2C1920%2C970&amp;vis=1&amp;rsz=%7C%7Cs%7C&amp;abl=NS&amp;fu=128&amp;bc=31&amp;ifi=5&amp;uci=a!5&amp;btvi=2&amp;fsb=1&amp;xpc=eKEGdMrBz0&amp;p=https%3A//sachgiaokhoa.online&amp;dtd=22" data-google-container-id="a!5" data-google-query-id="COris5iWvIADFX6W6QUd-qAOEQ" data-load-complete="true"></iframe></div></ins></div> <p style="text-align: center;"><strong>Bảng 34-1. Tóm tắt vai trò chủ yếu của một số vitamin</strong></p> <table style="border-collapse: collapse; width: 99.9147%; height: 409.375px;" border="1"> <tbody> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 14.2989%; text-align: center; height: 22.3864px;" colspan="2"><strong><span style="text-align: justify;">Loại vitamin</span></strong></td> <td style="width: 46.2394%; text-align: center; height: 22.3864px;"><strong><span style="text-align: justify;">Vai trò chủ yếu</span></strong></td> <td style="width: 39.2757%; text-align: center; height: 22.3864px;"><strong><span style="text-align: justify;">Nguồn cung cấp</span></strong></td> </tr> <tr style="height: 44.7727px;"> <td style="height: 44.7727px; width: 14.2989%; text-align: center;" colspan="2"><span style="text-align: justify;">Vitamin A</span></td> <td style="width: 46.2394%; height: 44.7727px;"><span style="text-align: justify;">Nếu thiếu sẽ làm cho biểu bì kém bền vững, dễ nhiễm trùng, giác mạc của mắt khô, có thể dẫn tới mù loà.</span></td> <td style="width: 39.2757%; height: 44.7727px;"><span style="text-align: justify;">Bơ, trứng, dầu cá. Thực vật có màu vàng, đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten là chất tiền vitamin A.</span></td> </tr> <tr style="height: 115.142px;"> <td style="height: 115.142px; width: 14.2989%; text-align: center;" colspan="2"><span style="text-align: justify;">Vitamin D</span></td> <td style="width: 46.2394%; height: 115.142px; text-align: justify;"><span style="text-align: justify;">Cần cho sự trao đổi canxi và phôtpho. Nếu thiếu, trẻ em sẽ mắc bệnh còi xương, người lớn sẽ bị loãng xương.</span></td> <td style="width: 39.2757%; height: 115.142px;"> <p style="text-align: justify;">Bơ, trứng, sữa, dầu cá.</p> <p style="text-align: justify;">Là vitamin duy nhất được tổng hợp ở da dưới ánh nắng mặt trời.</p> </td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="height: 22.3864px; width: 14.2989%; text-align: center;" colspan="2"><span style="text-align: justify;">Vitamin E</span></td> <td style="width: 46.2394%; height: 22.3864px; text-align: justify;"><span style="text-align: justify;">Cần cho sự phát dục bình thường. Chống lão hoá, bảo vệ tế bào.</span></td> <td style="width: 39.2757%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Gan, hạt nảy mầm, dầu thực vật...</span></td> </tr> <tr style="height: 92.7557px;"> <td style="height: 92.7557px; width: 14.2989%; text-align: center;" colspan="2"><span style="text-align: justify;">Vitamin C</span></td> <td style="width: 46.2394%; height: 92.7557px;"> <p style="text-align: justify;">Chống lão hoá, chống ung thư.</p> <p style="text-align: justify;">Nếu thiếu sẽ làm mạch máu giòn, gây chảy máu, mắc bệnh xcobut</p> </td> <td style="width: 39.2757%; height: 92.7557px;"><span style="text-align: justify;">Rau xanh, cà chua, quả tươi.</span></td> </tr> <tr style="height: 44.7727px;"> <td style="height: 111.932px; width: 9.93498%; text-align: center;" rowspan="4"><span style="text-align: justify;">Các vitamin nhóm B</span></td> <td style="width: 4.36396%; height: 44.7727px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">B1</span></td> <td style="width: 46.2394%; text-align: justify; height: 44.7727px;"><span style="text-align: justify;">Tham gia quá trình chuyển hoá. Thiếu sẽ mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh.</span></td> <td style="width: 39.2757%; text-align: justify; height: 44.7727px;"><span style="text-align: justify;">Có trong ngũ cốc, thịt lợn, trứng, gan.</span></td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 4.36396%; height: 22.3864px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">B2</span></td> <td style="width: 46.2394%; text-align: justify; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Nếu thiếu sẽ gây loét niêm mạc.</span></td> <td style="width: 39.2757%; text-align: justify; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Có trong gan, thịt bò, trứng, hạt ngũ cốc...</span></td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 4.36396%; height: 22.3864px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">B6</span></td> <td style="width: 46.2394%; text-align: justify; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Nếu thiếu sẽ gây viêm da, suy nhược.</span></td> <td style="width: 39.2757%; text-align: justify; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Có trong lúa gạo, cà chua, ngô vàng, cá hồi, gan.</span></td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 4.36396%; height: 22.3864px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">B12</span></td> <td style="width: 46.2394%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Nếu thiếu sẽ gây bệnh thiếu máu.</span></td> <td style="width: 39.2757%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Có trong gan cá biển, sữa, trứng, phomat, thịt.</span></td> </tr> </tbody> </table> <p style="text-align: justify;"><em>Nghiên cứu bảng 34-1, em hãy cho biết thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?</em></p> <h3 style="text-align: justify;" id="ii-muoi-khoaacuteng">II - Muối khoáng</h3> <p style="text-align: justify;">Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, đảm bảo cân bằng áp suất thẩm thấu và lực trương của tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo của nhiều enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng (bảng 34-2).</p> <p style="text-align: center;"><strong>Bảng 34-2. Tóm tắt vai trò chủ yếu của một số muối khoáng</strong></p> <table style="border-collapse: collapse; width: 99.9147%; height: 342.216px;" border="1"> <tbody> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 13.3704%; height: 22.3864px; text-align: center;"><strong>Tên muối khoáng</strong></td> <td style="width: 51.1605%; height: 22.3864px; text-align: center;"><strong><span style="text-align: justify;">Vai trò chủ yếu</span></strong></td> <td style="width: 35.4688%; height: 22.3864px; text-align: center;"><strong><span style="text-align: justify;">Nguồn cung cấp</span></strong></td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 13.3704%; height: 22.3864px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">Natri và Kali</span></td> <td style="width: 51.1605%; height: 22.3864px; text-align: justify;"><span style="text-align: justify;">Là thành phần quan trọng trong dịch nội bào trong nước mô, huyết tương. Tham gia các hoạt động trao đổi của tế bào và hoạt động co cơ, hình thành và dẫn truyền xung thần kinh</span></td> <td style="width: 35.4688%; height: 22.3864px;"> <p style="text-align: justify;">Có trong muối ăn.</p> <p style="text-align: justify;">Có nhiều trong tro thực vật.</p> </td> </tr> <tr style="height: 92.7557px;"> <td style="width: 13.3704%; height: 92.7557px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">Canxi</span></td> <td style="width: 51.1605%; text-align: justify; height: 92.7557px;"><span style="text-align: justify;">Là thành phần chính trong xương, răng. Có vai trò quan trọng trong hoạt động của cơ, trong quá trình đông máu, trong phân chia tế bào, trao đổi glicôgen và dẫn truyền xung thần kinh.</span></td> <td style="width: 35.4688%; height: 92.7557px;"> <p style="text-align: justify;">Cơ thể chỉ hấp thụ canxi khi có mặt vitamin D.</p> <p style="text-align: justify;">Có nhiều trong sữa, trứng, rau xanh.</p> </td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 13.3704%; height: 22.3864px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">Sắt</span></td> <td style="width: 51.1605%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Là thành phần cấu tạo của hêmôglôbin trong hồng cầu.</span></td> <td style="width: 35.4688%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Có trong thịt, cá, gan, trứng, các loại đậu.</span></td> </tr> <tr style="height: 44.7727px;"> <td style="width: 13.3704%; height: 44.7727px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">lốt</span></td> <td style="width: 51.1605%; height: 44.7727px;"><span style="text-align: justify;">Là thành phần không thể thiếu của hoocmôn tuyến giáp.</span></td> <td style="width: 35.4688%; height: 44.7727px;"><span style="text-align: justify;">Có trong đồ ăn biển, dầu cá, rau trồng trên đất nhiều iốt, muối iốt.</span></td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 13.3704%; height: 22.3864px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">Lưu huỳnh</span></td> <td style="width: 51.1605%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Là thành phần cấu tạo của nhiều hoocmôn và vitamin.</span></td> <td style="width: 35.4688%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Có nhiều trong thịt bò, cừu, gan, cá, trứng, đậu.</span></td> </tr> <tr style="height: 92.7557px;"> <td style="width: 13.3704%; height: 92.7557px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">Kẽm</span></td> <td style="width: 51.1605%; height: 92.7557px;"> <p style="text-align: justify;">Là thành phần của nhiều enzim.</p> <p style="text-align: justify;">Cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể và hàn gắn vết thương.</p> </td> <td style="width: 35.4688%; height: 92.7557px;"><span style="text-align: justify;">Có trong nhiều loại thức ăn, đặc biệt là thịt.</span></td> </tr> <tr style="height: 22.3864px;"> <td style="width: 13.3704%; height: 22.3864px; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">Phôtpho</span></td> <td style="width: 51.1605%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Là thành phần cấu tạo của nhiều enzim.</span></td> <td style="width: 35.4688%; height: 22.3864px;"><span style="text-align: justify;">Có nhiều trong thịt, cá.</span></td> </tr> </tbody> </table> <p style="text-align: justify;"><em>- Vì sao nói nếu thiếu vitamin D trẻ em sẽ mắc bệnh còi xương?</em></p> <p style="text-align: justify;"><em>- Vì sao nhà nước vận động nhân dân sử dụng muối iốt?</em></p><div class="google-auto-placed ap_container" style="width: 100%; height: auto; clear: both; text-align: center;"><ins data-ad-format="auto" class="adsbygoogle adsbygoogle-noablate" data-ad-client="ca-pub-8123786206223951" data-adsbygoogle-status="done" style="display: block; margin: auto; background-color: transparent; height: 0px;"><div id="aswift_5_host" style="border: none; height: 0px; width: 741px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; background-color: transparent; display: inline-block; overflow: visible; opacity: 1;" tabindex="0" title="Advertisement" aria-label="Advertisement"><iframe id="aswift_5" name="aswift_5" style="left: 0px; position: absolute; top: 0px; border: 0px; width: 741px; height: 0px;" sandbox="allow-forms allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" width="741" height="0" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" vspace="0" hspace="0" allowtransparency="true" scrolling="no" src="https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-8123786206223951&amp;output=html&amp;h=280&amp;adk=2020488560&amp;adf=39315810&amp;pi=t.aa~a.1694800419~i.35~rp.4&amp;w=741&amp;fwrn=4&amp;fwrnh=100&amp;lmt=1690917401&amp;num_ads=1&amp;rafmt=1&amp;armr=3&amp;sem=mc&amp;pwprc=7302649500&amp;ad_type=text_image&amp;format=741x280&amp;url=https%3A%2F%2Fsachgiaokhoa.online%2Fbai-34-vitamin-va-muoi-khoang-2528G2942.html&amp;fwr=0&amp;pra=3&amp;rh=186&amp;rw=741&amp;rpe=1&amp;resp_fmts=3&amp;wgl=1&amp;fa=27&amp;uach=WyJtYWNPUyIsIjEzLjAuMCIsIng4NiIsIiIsIjExNS4wLjU3OTAuMTE0IixbXSwwLG51bGwsIjY0IixbWyJOb3QvQSlCcmFuZCIsIjk5LjAuMC4wIl0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXV0sMF0.&amp;dt=1690917401113&amp;bpp=1&amp;bdt=1129&amp;idt=1&amp;shv=r20230727&amp;mjsv=m202307270401&amp;ptt=9&amp;saldr=aa&amp;abxe=1&amp;cookie=ID%3D94547395a8fa18af-22e89ad22ae300c0%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690917234%3AS%3DALNI_MYNbCG599XmevrUPCYJ3Zv-Np5EvA&amp;gpic=UID%3D00000d3b2ce8a729%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690917234%3AS%3DALNI_MaVlHrwAJeI0KGbMoTcFZDk5BwO2Q&amp;prev_fmts=0x0%2C1122x280%2C741x280%2C741x280&amp;nras=5&amp;correlator=5668421148623&amp;frm=20&amp;pv=1&amp;ga_vid=98378447.1690917401&amp;ga_sid=1690917401&amp;ga_hid=1217171515&amp;ga_fc=0&amp;u_tz=420&amp;u_his=50&amp;u_h=1080&amp;u_w=1920&amp;u_ah=1055&amp;u_aw=1920&amp;u_cd=24&amp;u_sd=1&amp;dmc=8&amp;adx=394&amp;ady=3698&amp;biw=1910&amp;bih=970&amp;scr_x=0&amp;scr_y=0&amp;eid=44759876%2C44759927%2C44759842%2C31076088%2C31076444%2C31076578%2C42532315%2C44788441&amp;oid=2&amp;pvsid=162709204439702&amp;tmod=133538902&amp;uas=0&amp;nvt=1&amp;fc=1408&amp;brdim=0%2C25%2C0%2C25%2C1920%2C25%2C1920%2C1055%2C1920%2C970&amp;vis=1&amp;rsz=%7C%7Cs%7C&amp;abl=NS&amp;fu=128&amp;bc=31&amp;ifi=6&amp;uci=a!6&amp;btvi=3&amp;fsb=1&amp;xpc=zT3cgOkYPs&amp;p=https%3A//sachgiaokhoa.online&amp;dtd=187" data-google-container-id="a!6" data-google-query-id="CMyzvpiWvIADFcnDfAodJFYFZA" data-load-complete="true"></iframe></div></ins></div> <p style="text-align: justify;"><em>- Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần được cung cấp những loại thực phẩm nào và chế biến như thế nào để đảm bảo đủ vitamin và muối khoáng cho cơ thể?</em></p> <table style="border-collapse: collapse; width: 99.9147%; height: 44.7727px;" border="1"> <tbody> <tr style="height: 44.7727px;"> <td style="width: 98.7152%; text-align: justify; height: 44.7727px;"><span style="text-align: justify;">Vitamin và muối khoáng tuy không cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhưng không thể thiếu trong khẩu phần ăn uống. Cần cung cấp cho cơ thể các loại vitamin và muối khoáng theo một tỉ lệ hợp lí bằng cách phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn hàng ngày.</span></td> </tr> </tbody> </table> <h3 style="text-align: justify;" id="cacircu-hoi-vagrave-bagravei-tap">Câu hỏi và bài tập</h3> <p style="text-align: justify;">1. Vitamin có vai trò gì đối với hoạt động sinh lí cơ thể?</p> <p style="text-align: justify;">2. Em hãy kể những điều em biết về các loại vitamin và vai trò của các loại vitamin đó.</p><div class="google-auto-placed ap_container" style="width: 100%; height: auto; clear: both; text-align: center;"><ins data-ad-format="auto" class="adsbygoogle adsbygoogle-noablate" data-ad-client="ca-pub-8123786206223951" data-adsbygoogle-status="done" style="display: block; margin: auto; background-color: transparent; height: 0px;"><div id="aswift_6_host" style="border: none; height: 0px; width: 741px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; background-color: transparent; display: inline-block; overflow: visible; opacity: 1;" tabindex="0" title="Advertisement" aria-label="Advertisement"><iframe id="aswift_6" name="aswift_6" style="left: 0px; position: absolute; top: 0px; border: 0px; width: 741px; height: 0px;" sandbox="allow-forms allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" width="741" height="0" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" vspace="0" hspace="0" allowtransparency="true" scrolling="no" src="https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-8123786206223951&amp;output=html&amp;h=280&amp;adk=2020488560&amp;adf=317011298&amp;pi=t.aa~a.1694800419~i.45~rp.4&amp;w=741&amp;fwrn=4&amp;fwrnh=100&amp;lmt=1690917401&amp;num_ads=1&amp;rafmt=1&amp;armr=3&amp;sem=mc&amp;pwprc=7302649500&amp;ad_type=text_image&amp;format=741x280&amp;url=https%3A%2F%2Fsachgiaokhoa.online%2Fbai-34-vitamin-va-muoi-khoang-2528G2942.html&amp;fwr=0&amp;pra=3&amp;rh=186&amp;rw=741&amp;rpe=1&amp;resp_fmts=3&amp;wgl=1&amp;fa=27&amp;uach=WyJtYWNPUyIsIjEzLjAuMCIsIng4NiIsIiIsIjExNS4wLjU3OTAuMTE0IixbXSwwLG51bGwsIjY0IixbWyJOb3QvQSlCcmFuZCIsIjk5LjAuMC4wIl0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXSxbIkNocm9taXVtIiwiMTE1LjAuNTc5MC4xMTQiXV0sMF0.&amp;dt=1690917401117&amp;bpp=1&amp;bdt=1133&amp;idt=1&amp;shv=r20230727&amp;mjsv=m202307270401&amp;ptt=9&amp;saldr=aa&amp;abxe=1&amp;cookie=ID%3D94547395a8fa18af-22e89ad22ae300c0%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690917234%3AS%3DALNI_MYNbCG599XmevrUPCYJ3Zv-Np5EvA&amp;gpic=UID%3D00000d3b2ce8a729%3AT%3D1690912062%3ART%3D1690917234%3AS%3DALNI_MaVlHrwAJeI0KGbMoTcFZDk5BwO2Q&amp;prev_fmts=0x0%2C1122x280%2C741x280%2C741x280%2C741x280&amp;nras=6&amp;correlator=5668421148623&amp;frm=20&amp;pv=1&amp;ga_vid=98378447.1690917401&amp;ga_sid=1690917401&amp;ga_hid=1217171515&amp;ga_fc=0&amp;u_tz=420&amp;u_his=50&amp;u_h=1080&amp;u_w=1920&amp;u_ah=1055&amp;u_aw=1920&amp;u_cd=24&amp;u_sd=1&amp;dmc=8&amp;adx=394&amp;ady=3726&amp;biw=1910&amp;bih=970&amp;scr_x=0&amp;scr_y=0&amp;eid=44759876%2C44759927%2C44759842%2C31076088%2C31076444%2C31076578%2C42532315%2C44788441&amp;oid=2&amp;pvsid=162709204439702&amp;tmod=133538902&amp;uas=0&amp;nvt=1&amp;fc=1408&amp;brdim=0%2C25%2C0%2C25%2C1920%2C25%2C1920%2C1055%2C1920%2C970&amp;vis=1&amp;rsz=%7C%7Cs%7C&amp;abl=NS&amp;fu=128&amp;bc=31&amp;ifi=7&amp;uci=a!7&amp;btvi=4&amp;fsb=1&amp;xpc=mYvdagOO4c&amp;p=https%3A//sachgiaokhoa.online&amp;dtd=665" data-google-container-id="a!7" data-google-query-id="CMfa25iWvIADFbGD6QUdb_IPFA" data-load-complete="true"></iframe></div></ins></div> <p style="text-align: justify;">3*. Hãy giải thích vì sao trong thời kì thuộc Pháp, đồng bào các dân tộc ở Việt Bắc và Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh lấy tro để ăn.</p> <p style="text-align: justify;">4*. Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho các bà mẹ khi mang thai?</p> <h3 style="text-align: justify;" id="em-coacute-biet">Em có biết?</h3> <p style="text-align: justify;">- Thuốc lá làm tiêu huỷ vitamin C của cơ thể. Hút một điếu thuốc sẽ tiêu huỷ 25mg vitamin C.</p> <p style="text-align: justify;">- Nếu lạm dụng rượu một cách đều đặn sẽ dẫn tới thiếu hụt vitamin B<sub>1</sub>.</p> <p style="text-align: justify;">- Cơ thể người cần được cung cấp một lượng rất nhỏ đối với một số muối khoáng (vi lượng) nhưng hết sức quan trọng như:</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp; + Muối sắt, muối đồng cần cho sự tạo máu. Tỉ lệ thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em Việt Nam từ 6 tháng đến 24 tháng tuổi năm 1995 là 60% đến năm 2000 đã giảm xuống 40%.</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp; + Muối mangan, brôm có tác dụng góp phần ổn định thần kinh.</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp; + Muối crôm giúp tăng quá trình tiêu hoá, hấp thụ và chuyển hoá đường bột.</p>