ينصح دائما قبل البدء بتناول الوجبات الرئيسية في الطعام كاللحم و الدجاج , البدء بطبق شوربة ساخن , حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات و المعادن بحسب ما يحتويه من انواع خضروات, كما أنه سهل الهضم و البدء به يحمي من الاصابة بمشاكل الجهاز الهضمي و عسر الهضم .
وصفات شوربة :
شوربة الذرة بالدجاج
صدر دجاج مقطع لمكعبات.
مرق دجاج.
نصف كوب كريمة سائلة.
علبة ذرة متوسطة الحجم.
ملعقة زيت نباتي.
ملعقة كبيرة نشا.
رشة فلفل أبيض ناعم.
ملعقة كبيرة صوص الصويا.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
ثلث كوب ماء.
ملح حسب الرغبة.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في وعاء عميق ثم نضيف اليه قطع الدجاج و نقلب حتى يتغير لونه للأبيض, نضيف مرق الدجاج و الذرة مع الماء الموجود في العلبة و تترك حتى تغلي.
نقوم بإضافة السكر و الملح و الصوص صويا و الفلفل الأبيض و تترك على النار قليلا لتغلي.
نذوب النشا في الماء و يضاف الي الشوربة حتي يصبح القوام سميك قليلا
نضاف كريمة الطبخ و تقلب قليلا.
نزين بالبصل الأخضر أو حسب الرغبة و تقدم ساخنة.
شوربة لسان العصفور
2 صدر دجاج مقطع لشرائح.
4 كوب مرق دجاج.
نصف كوب لسان العصفور.
حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
حبة جزر متوسط الحجم مقطعة مكعبات.
ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون.
عود كرفس مفروم.
فص ثوم كبير الحجم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
ورقة غار.
ملعقة صغيرة زبدة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نقوم بتسخين زيت الزيتون في وعاء عميق ثم نضيف البصل و يقلب قليلا.
ثم نضيف شرائح الدجاج , مكعبات الجزر , الثوم المهروس, ورق الغار, الزعتر الجاف و الكرفس المفروم.
يثلب جيدا و يضاف مرق الدجاج على الخليط و يترك حتى يغلي حتى ينضج الخضار نصف نضج
نضيف مكرونة لسان العصفور الى الشوربة و يترك حتى تنضج لمدة 5 دقائق تقريبا
نضيف الزبدة و عصير الليمون و تحرك جيدا , تقدم ساخنة.
شوربة البروكلي و المشروم
رأس بروكلي مقسم.
ربع كيلو مشروم طازج.
مرق دجاج.
حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
3 فص ثوم مهروس.
كوب جبنة شيدر.
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة صفيرة اوريجانو.
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
رشة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
نقوم بوضع المشروم والبروكلي بصينية واسعة و نضيف اليهم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و رشة من الفلفل الاسود , ندخلهم الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة جرارة 180.
في وعاء عميق على الغاز نسخن باقي زيت الزيتون و نضيف اليه البصل و الزنجبيل و الثوم و نقلبهم قليلا.
ثم نقوم بإضافة البروكلي و المشروم اليهم و نضيف الدقيق و يقلب جيدا حتى يتمازج مع الخضروات.
نضيف مرق الدجاج مع الاوريجانو و الفلفل الأسود و تترك لتغلي لمدة 25 دقيقة.
نضع الشوربة على الخلاط او باستخدام الهاند بلندر و نقوم بتنعيمها .
نضيف جبنة الشيدر و نزينها بأوراق البقدونس المفرومة و تقدم ساخنة.
تعتبر خيار جيد للتخلص من الوزن حيث استخدام كمية قليلة من الزيت و المرق و الجبن قليل الدسم يجعلها قليلة السعرات و تناولها قبل الطعام يعطي احساس بالشبع.
شوربة العدس
اشهر الأطباق و أفضلها خاصة في فصل الشتاء حيث تعطي الجسم طاقة و تعمل على تدفئته كما أنها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
كوب من العدس الأصفر مصفى جيدا.
حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة لمكعبات.
حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
حبة جزر صغيرة.
ملعقة صغيرة كمون.
5 كوب من الماء أو مرق الدجاج.
3 فص ثوم مفروم.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
زيت زيتون او سمن بلدي للتقديم.
نقوم بوضع العدس و البصل و الجزر و البطاطس و الثوم و الطماطم في وعاء عميق على النار, و نغطيه بالماء أو مرق الدجاج و يترك ليغلي حتي تنضج المكونات (40 دقيقة) .
بعد ان ينضج نقوم بوضعه على الخلاط الكهربائي و تنعيمة جيدا.
نعيده على الغاز و نضيف الملح و الفلفل الأسود و الكمون و يترك ليغلي قليلا
( يمكن اضافة القليل من الشعيرية المحمصة )
يسكب و يوضع زيت الزيتون او السمن البلدي على الوجه و تقدم ساخنة.