" вкуснее вкусного . топ – 5 ресторанов петербурга по версии редакции " " дп " " " " торжествующие восклицания " " борщ ! борщ ! борщ ! " " сопровождаются ударами в бубен . от кухни через весь бар движется процессия человек из шести . впереди несут большую тарелку борща , следом — хлеб и доску с салом , перцем и прочим полагающимся к этому блюду сопровождением . " " литр борща " " — местное фирменное блюдо , его всегда выносят : торжественно , громко и весело . шоу работает : вожделенный литр сразу же заказывает кто – нибудь еще . в меню дальневосточные устрицы соседствуют с простецкими бутербродами с килечкой , осетровая икра — с перловкой и брутальными телячьими почками . балтийская килька , олюторская сельдь , ладожский сиг , лосось слабой соли , мясо камчатского краба с домашним майонезом , буженина домашнего копчения , сало , аккуратно уложенные на ломтики черного хлеба в количестве , достаточном , как говорится , на пару раз куснуть . это то , что называется " " пыж " " . выпил рюмку , закусил бутербродиком — и рука сама тянется за второй . содержимое рюмок радует — кроме двух десятков сортов водки в наличии домашние настойки : хренная на укропных стеблях , перцовка с лавровым листом , анисово – клюквенная , сладко – соленая лимоновка с тархуном . эти четыре — на водке , а есть на самогоне . закусить можно , например , солеными белыми груздями , классичнейшим форшмаком , курильскими гребешками на шпажке и т . д . из супов , разумеется , тот самый борщ . наваристый , щедрый , душистый . впрочем , и гороховый с домашними копченостями весьма хорош . хвалят и постные щи с квашеной капустой и белыми грибами . выбрать есть из чего . подробный обзор ресторана - читайте здесь . первое и главное : здесь много мяса . готовить его тут любят , умеют и делают это быстро . потому что специализация бистро — европейский стритфуд . порции , мягко говоря , приличные . помещение невелико , дизайн проще некуда — классический лофт . столики сделаны из крашенных веселенькой эмалью металлических бочек . все это искупает кухня . салатов три : греческий , " " цезарь " " и из южных помидоров с базиликом и рассольным сыром . все довольно типично , а вот голландскую селедку заказать нужно непременно . это одно из самых дорогих блюд в меню , но зато — настоящий деликатес . целая рыбка — нежнейшего посола , лишенная костей и кожицы , с гарниром из малосольных огурцов и чуть промаринованного лука , а к ней — добротный ломоть подогретого пушистого пшеничного хлеба со сливочным маслом . закуски горячие — по большей части апология холостяцкой домашней кухни . список из жареных овощей с колбасками гриль , фирменной закуски " " доктор мартин " " из картошки фри с колбасой и соусом и той же самой картошки фри с сырным соусом иными словами не назовешь . тут и карривурст — настоящее , самое что ни на есть правильное блюдо немецкого стритфуда . остальное гораздо серьезнее . например , подлинная королева любого застолья — полуторакилограммовая свиная рулька с тушеной капустой и печеным картофелем . классическая , правильная , с хрустящей корочкой . в одиночку справиться сложно , идеально — на троих . впечатляет " " эстонский стейк " " : если начать трапезу с него , на нем она , скорее всего , и завершится ( чего еще надо – то ? ! ) . подробный обзор ресторана - читайте здесь . небольшой на фоне окружающих строений кубик с черными стенами и крупной надписью " " футура " " . найти его не сложно , зато , попав внутрь , понимаешь , что это — черный ящик . тот самый , в котором приз . первое : здесь действительно вкусно . второе : недорого . при этом дизайн в стиле скандинавского модерна , много живой зелени в оформлении , большие окна , мебель из массива дерева , современнейшее оборудование , и кухня больше , чем сам зал . почему недорого ? ставка делается на продукты местные и в первую очередь сезонные . почему вкусно ? потому что шеф – повару дмитрию рощину и шеф – кондитеру максиму бабичу не стали связывать руки жесткими требованиями по стилю и всему прочему , поставив единственное условие : чтобы было вкусно . в результате — заведение с кухней ресторанного класса , но ценником как в бистро и при этом без устойчивого меню : оно меняется даже в течение дня ( завтрак , обед , ужин ) . стабильно есть только одно — хлеб . его здесь пекут много и делать это умеют . о горячем . колбаски из говядины со специями : плотные , с хорошей текстурой , красивым срезом , богатым вкусом . к ним капуста , маринованная со свеклой ( потому яркого свекольного цвета ) , и остро – сладкий яблочный соус . под кружку пива они хороши . томленые говяжьи щечки с запеченным и взбитым сельдереем под тонкими ломтиками замаринованной кольраби и с кинзой прекрасны . но ведь тут еще и форель ! подробный обзор ресторана - читайте здесь . чего только ни было в этом здании : от министерства внутренних дел российской империи до типографии " " лениздата " " . сегодня здесь ресторан — и это тут лучшее за 100 лет . если вы одержимы идеей не есть после 6 вечера , вы никогда не сможете оценить меню сразу двух шефов — антона исакова и иннокентия регентова : ресторан как раз с 18 : 00 . для начала уставим стол тарелочками со стартерами — тунцом с маринованной сливой , льняными чипсами с олениной и черной смородиной , " " оливками из винограда " " — крупными красными виноградинами , примаринованными с ягодами можжевельника . обязательно нужно заказать молодой горошек — стручки , наполненные козьим сыром и заботливо укутанные в ломтик пармской ветчины . порции невелики , но вкус искупает это . хлеб берем непременно , он тут отдельная радость гурмана . более основательные закуски — яркое севиче из лосося на соке красных апельсинов , приправленное кинзой , салат из кальмаров с молодой капустой и соленым творогом или подкопченный угорь с кремом из цветной капусты и соусом из кокосового молока . необходим тартар из лосося с аджикой из клубники . сочетание вкусов на первый взгляд шокирующее , но на деле — совершенно невероятное . горячее . например , палтус со спаржей и велюте из зеленого горошка или лосось с корнем сельдерея и горчичным соусом . в обоих случаях — идеальное попадание в ожидание гостя . но если хочется нового , то лучше баранину или говядину . первая с лавандой , ко второй — ломтик ананаса , сперва замаринованный с пряностями , а потом подрумяненный на гриле . подробный обзор ресторана - читайте здесь . в sizzle знают толк в мясе . и лучшее тому доказательство — местный стейк из конины . размером в полтора обычных филе – миньона и толщиной в четыре пальца . знакомясь с меню , обращайте внимание на скобки : особенно интересны блюда с пометкой kz . в разделе " " стартеры " " их три . вот балык из конины и хамон из нее же . представляете себе конскую ногу , завяленную по тому же рецепту , по которому в испании готовят ногу свиную ? плотное , душистое , пряное красное мясо , нарезанное полупрозрачными лепестками и уложенное на кусочки багета , заботливо сдобренного домашним соусом из тертых томатов . или вот еще — баурсаки . европеизированная версия классического казахского блюда — ароматные колобки из кукурузной муки с овечьим сыром , не зажаренные в масле , как полагается по классике , а запеченные . их нужно есть , пока горячие : разламывать пополам , щедро намазывать гуакамоле и запивать легким белым вином . благо винная карта тут богатая , на 70 – 80 позиций . и еще из этого же раздела обязательно нужно попробовать перцы пикильо . острые красные южные перцы , фаршированные сливочным сыром с дробленым грецким орехом . сочетание огненного вкуса перца и молочной мягкости сыра прекрасно . очень хвалят и другой модный хит сезона — хумус ( с тартаром из оливок ) . неплоха печеная тыква с кускусом , креветками и муссом из козьего сыра . из супов рекомендуют том – ям . не настолько острый , как в оригинале , но радующий могучим ароматом имбиря и богатством ингредиентов . а вот из мясного раздела выбрать что – то одно будет сложно . телячьи щеки , говяжье ребро с кремом из батата , сперва томленное сувид , а потом глазированное и допеченное в хоспере , или фермерский цыпленок ? есть классическая четверка стейков : мачете , денвер , бавет и рибай . есть тот же рибай , но маринованный — приготовленный на казахский манер . ну и наконец , царское блюдо , которое попробовать необходимо , — стейк из конины , воплощенная радость любого любителя мяса . нежный — нежнее любого из говяжьих во много раз — по – настоящему большой и очень вкусный . подробный обзор ресторана - читайте здесь . выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите ctrl + enter "