Доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал о полезных и вредных свойствах кваса. Об этом он высказался в беседе с радио Sputnik. Врач напомнил, что в квасе содержатся лакто- и бифидобактерии, полезные для организма. Однако ряд компонентов напитка представляют опасность. В частности, Гинзбург заявил о вреде чрезмерного употребления кваса из-за высокого в нем содержания сахара. Это грозит набором лишнего веса и развитием сахарного диабета. «Даже здоровым людям стоит пить его в ограниченных количествах. Я бы рекомендовал употреблять только один стакан кваса в день, причем после еды. Если речь идет об окрошке с квасом, то не больше одной порции в день», — предупредил Гинзбург. Диетолог также призвал отказаться от употребления кваса при заболеваниях желудка, поскольку органические кислоты в его составе могут раздражать слизистую желудка и усиливать проявления гастрита или язвенной болезни. Ранее россиян предупредили об опасности коктейлей на основе кваса. С таким мнением выступила специалист ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Елена Кальная.