قد يعلم الكثيرين ان نخاله القمح لها الكثير و الكثير من الفوائد، و لكن ما ربما لا يعلمونة انه كما لها فائدة لها اضرار و أثارا جانبيه, و لكن ما هى نخاله القمح اولا
تتكون حبه القمح من ثلاث طبقات رئيسيه تشمل النخاله و السويداء و البذره بحيث تعد النخاله هى الطبقه الصلبه الخارجية
المليئه بالعناصر الغذائيه و الألياف.
اثناء عمليه الطحن يتم نزع النخاله عن الحبه بحيث تصبح ناتج ثانوى عن عمليه انتاج طحين القمح، تمتلك مذاق حلو
و ممكن استخدامها لإضافه قوام و طعم كامل للخبز و الكعك و السلع المخبوزه الأخرى.
الاثار الجانبيه الناتجه عن استهلاك نخاله القمح
علي الرغم من ان نخاله القمح غذاء كثيف بالمغذيات و العناصر الغذائيه الضروريه للجسم، الا ان هنالك بعض الأمور
التى يجب ان تؤخذ بعين الاعتبار عند استهلاكها و منها:
1. احتواء نخاله القمح علي الغلوتين
يعد الغلوتين من عائله البروتينات، و ربما يواجة بعض الأشخاص صعوبه بالتعامل مع ذلك النوع من البروتين نتيجه لإصابتهم
حساسيه الغلوتين.
2. احتواء نخاله القمح علي الفركتان
يصنف الفركتان علي انه نوع من السكريات قليله التعدد و هو كربوهيدرات تتكون من سلسله من جزيئات الفركتوز مع جزيء
الجلوكوز، و التي تعتبر مركبات غير قابله للهضم و تختمر فالقولون.
ويمكن ان ينتج عن عمليه التخمير غازات و تجشؤ و إسهال خاصه الأشخاص المصابين بمتلازمه القولون العصبي.
3. احتواء نخاله القمح علي حمض الفايتك
يعد حمض الفايتك ما ده مغذيه موجوده فجميع بذور النباتات بما فذلك منتجات القمح الكامل و التي تتركز بشكل خاص في
نخاله القمح.
قد يعيق تواجد حمض الفايتيك من امتصاص بعض المعادن، مثل: الزنك و المغنيسيوم و الكالسيوم و الحديد.
اضرار النخالة
ضرر النخالة