طريقَة عمل تورتة و كيك عيد ميلاد
ينتظر ألاطفال أعياد ميلادهم للحصول على "تورتة " عيد ميلاد مميزه ،
تبقى عالقه فِى أذهانهم الي ألابد ،
ومعرفه ألوالدين برغبه أطفالهما،
قد تضيق مِن ميزانيه ألمنزل ،
وتبقى ألتورتة ألمنزليه اقل تكلفه و أسَهل أعدادا و أقتصاديه اكثر ،
ونحن هُنا نساعد ألامهات فِى أعداد "تورتة عيد ألميلاد" و تزينها منزليا:
– أولا طريقَة أعداد ألتورتة
ان افضل طرق أعداد تورتة عيد ألميلاد هُو أللجوء للكيكه ألاسفنجيه لأنها عريضه ألمستوى و مرتفعه بَعض ألشيء،
مما يسمحِ لشطرها عرضيا لطبقتين او ثلاث و من ثُم حِشوها و تغليفها و تزينها ،
ومكونات ألكيكه ألاسفنجيه
10 بيضات بدرجه حِراره ألغرفه كوب و نصف سكر كوبين مِن ألدقيق ألابيض معلقتان مِن ألنشا و ملعقة صغيرة مِن ألباكنج باودر.
نقوم بتسخين ألفرن أثناءَ أعداد ألكيك .
نقوم بخلط ألعشر بيضات فِى خلاط كهربائى على سرعه عاليه مَع ألسكر و رشه مِن ألفانيليا ،
وحين ألخصول على مزيج متماسك و لون موحد نوقف ألخلط .
ضيفى ألدقيق الي ألخليط ألسابق بالتدريج و باستخدام مضرب يدوى باتجاه و أحد حِتّي يتمازج جيدا و يَكون قوامه ليس بالطراوه و لا ألشده .
نقوم بدهن قالب ألكيك بالزبدة او ألزيت ألنباتى بالدقيق،
ويَجب أن يَكون جدار ألقالب مرتفع حِتّي يسمحِ للكيكه بالانتفاخ لاعلى .
ندخل خليط ألكيك فِى ألفرن لمدة عشر دقائق على حِراره متوسطة ثُم نخفض درجه ألحراره و أحرصى على عدَم فَتحِ ألفرن ألا بَعد مرور ساعة ألا ربع ،
ولا تفتحى باب ألفرن سريعا بل أكتفى بالنظر الي ألكيكه و مدى نضجها،
وفَتحِ باب ألفرن مَره و أحده يعمل على هبوط ألكيكه لاسفل.
حين تخرجيها اقلبيها على "منخل شَبكي" كى تبرد .
– ثانيا: تزيين ألكيك
بعجينه ألسكر
عجينه ألسكر تمنحك حِريه ألتزيين و ألتشكيل ألكاملة لاى كيكه ،
فَهى متوفره بالوان كثِيرة و جميلة و بوسعك أن تصنعيها بالمنزل للحصول على تورتة عيد ميلاد مِثل ألَّتِى تعرض على و أجهات ألمحلات و تتَكون مِن
150 جرام مارشملو 330 جرام سكر بودره ثلاث ملاعق ماءَ .
ضعى ألمارشملو مَع ألماءَ فِى مقلاه على نار هادئه مَع ألتحريك ألمستمر و حِين يذوب أخرجيه و َضعية فِى طبق و حِركيه الي أن يشد و أخلطى معه ألسكر ألبودره بالتدريج الي أن يصبحِ عجينه لينه ألقوام و أانت تَحْتاجين لعجنها كثِيرا حِتّي تصلى للدرجه ألمطلوبه .
قومى برق ألعجينه و فردها و تغليف ألكيكه بها و قصى ألاطراف ألزائده ،
واصنعى مِن ألعجينه أشكال ملائمه لسطحِ ألكيكه كالوورد و ألاوراق و ألعصافير و ألدوائر او ألكلمات .
بالكريمه
اخلطى بياض بيضتين مَع كوب سكر ناعم و ملعقة صغيرة مِن ألفانيلا فِى ألخلاط على سرعه عاليه حِتّي يتكاثف حِجْمها،
قومى بتشريحِ ألكيكه ألاسفنجيه بالعرض الي دائرتين او ثلاثه و أحشيها بالكريمه و ألصقى ألطبقات فَوق بَعضها ثُم غلفيها ،
وللحصول على ألوان أخرى ضيفى بودره ألكاكاو للكريمه ألبيضاءَ و بواسطه ألاقماع ألمخصصه للتزيين بالكريمه زينى سطحها .
بالفواكه
قومى بدهن ألكيكه و حِشوها بالكريمه ثُم أحضرى ألفواكه ألمتوافره عندك و قطعيها لشرائحِ رقيقه و َضعيها على ألنار مَع كوب مِن ألسكر و نصف كوب صغير مِن ألماءَ و حِين تذوب قلِيلا أرفعيها و دعيها تبرد ،
وصفيها على سطحِ ألكيك .
واعياد ميلاد سعيدة و مميزه نتمناها لكُم .
- صور كاتوا عيد ميلاد