فطائر السبانخ مقدمة من مطبخ نورما العلي
فطائر السبانخ طبق لبناني مميز في الحفلات و البوفيهات بالاضافة الي احتوائه علي عناصر غذائية عديدة.
مقدمة من / نورما العلي
مدة التحضير / ساعة و نصف
مدة الخبز / 20 دقيقة
المقادير:
مقادير العجينة : 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر / 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 كوب زبادي مضاف اليه ملح
3 كوب ماء ( قد يقل أو يزيد حسب الحاجة )
مقادير الحشو : 3 كوب سبانخ
بصلة مفرومة متوسطة
طماطم مقطعة قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة سماق / ملح / 3 ملاعق زيت زيتون
الطريقة :
– نضيف الي الدقيق السكر و الخميرة و نقلبهم جيدا .
– نضيف الزبادي و نخلطهم جيدا و نبدأ في اضافة الماء و نعجن.
– نضيف باقي الماء و نعجن حتي نصل لعجينة ملساء طرية.
– نتركها تخمر لمدة ساعة واحدة.
– نغسل السبانخ جيدا و نقطعها و نتركها تتصفي .
– في طنجرة علي النار نحرك السبانخ لمدة 7 دقائق و من بعدها نضعها جانبا و نعصرها جيدا بعد أنا تهدأ حرارتها.
– نضيف عليها البصل و الطماطم و زيت الزيتون و السماق و الملح .
– نبدأ في رق العجين و نضع الحشو و نقفلها مثل المثلث
– ندهن الوجه بلبن زبادي و نخبزها لمدة 20 دقيقة و بعد الخبز تدهن بزيت زيتون
ألف هنا علي قلوبكم
مديرة المطبخ / نيفين منصور