لحم الخروف المفروم في هذا الطبق يعطي تغييرًا لذيذًا، سيكون الطبق رائع في منتصف الأسبوع ويمكن تناوله مع جميع أفراد العائلة.
سخن الزيت في مقلاة كبيرة، أضف البصل واتركه يطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة، ثم يضاف اللحم المفروم، دع اللحم يطهى حتى يتحول لونه إلى البني.
بمجرد أن يصبح لون اللحم بنيًا، أضف القرفة والمرق والطماطم والزعتر. تقلب المكونات جيدًا وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم تترك بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح الصلصة سميكة وتنضج الطماطم.
في غضون ذلك، تطهى المعكرونة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج، وتُصفى جيدًا.
اخلط جبنة الريكوتا ومعظم جبنة البارميزان ثم أضف الكثير من التوابل، أخلط مزيج الجبن مع المعكرونة.
ضع اللحم في صينية الفرن، اسكب فوقه خليط المعكرونة، يرش فوقه ما تبقى من جبنة البارميزان. تخبز في الفرن على الدرجة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة. تقدم ساخنة مع سلطة جانبية طازجة.