يبهرنا شكل الدجاج الكامل المحمر في المطاعم والتليفزيون، حيث يقلى بطريقة محددة، لذلك تقدم الشيف " نجلاء الشرشابي " الدجاج الكامل المحمر بلون موحد دون احتراق أو فرقعة الزيت المعروفة في قلي الدجاج والتفاصيل كالتالي.
نصائح لتحمير الدواجن الكاملة:
– استخدام إناء غير لاصق عميق وليس طاسة عادية، وهو ما يساعد على تحمير الدواجن بالكامل بلون موحد دون أن تحترق أو تخرج نقاط الزيت الساخن خلال القلي من الإناء.
– التصفية الجيدة للدواجن من الشوربة قبل وضعها في الإناء للقلي، وهو ما يقلل من فرقعة الزيت أو الزبدة الساخنة خلال القلي وتتطايرها للخارج.
طريقة تحمير الدواجن الكاملة: