مقادير الفواكه :
½ ك زبيب ذهبي
½ 1 ك عنب ذيب
1 ك عين جمل مكسر
1 ك حمضيات مسكرة جافة
1 ك مشمشية مقطعة
1 ك كريز أحمر وأخضر مقطع
مقادير العجينة:
¼ 1 ك زبدة
¼ 1 ك سكر
5 بيض
م/ك قطر (شربات)
2 م/ك عصير برتقال
1 م قشر برتقال
1 م قشر ليمون
2 ك دقيق½
½ ك عصير برتقال
كيكة الفواكه المجففة للشيف اسامة السيد إخفق الزبدة في العجانة مع إضافة البيض تدريجياً.
إضافة السكر و القطر و عصير البربقال وبشر البرتقال والليمون والدقيق مع الاستمرار في العجن.
مزج الفواكه وإضافتها على عجينة كيكة الفاكهه المجففة .
وضعها في قالب ووضعه في الفرن لمدة ساعة تحت درجة حرارة 150.
ثم خفض درجة الحرارة على كيكة الفواكه المجففة إلى 135 واتركه لمدة نصف ساعة.
بعد خروج كيكة الفواكه المجففة من الفرن تشرب كيكة الفواكه المجففة للشيف بعصير البرتقال