طريقة عمل القهوه العربيه الكايفه اللي عالاصول بالصور
بواسطة: ثمره ناضجه
تاريخ الطبخة: 17/01/2012
[CENTER]
how to cook Arabic coffee | arabic cooking encyclopedia
......
ابقولكم علي طريقتي في تنظيفها ثم تجفيفها ثم حمستها.....الي ان نصبهافي الفنجال
،
،
اول شئ أشتري قهوه اللي في كيس(خيشه)باالعربي انا اشتري هذه النوعيه
انقيها بصراحه نظيفه مافيهاحصى ولاشوائب كثير بس زيادة حرص
ثاني شئ..اغسلهازي ما اغسل الرز(بصراحه هنا السر)السرفي صفاء القهوه
ثالثا..توضع في مصفاء كبير وتترك تحتهااناء مدة يوم كامل..بعد كذاجيبي صحن كبير او صينيه كبيره
افرشي فيهافوطه اوقماش نظيف..ثم افردي القهوه عليها..غطيها بقماش خفيف لمنع الغباروالحشرات
اتركيها تجف تماما في مكان يدخله الهواء والشمس...يوم يومين اهم شئ تنشف تمام..ثم رجعيها لكيستها
وديها للمحمصه واطلبي منهم يحمصونهاوسط مائل للبني مع اضافة (الاشنه) مع الحمسه..تعطي طعم وريحه امممممم
خليهم يطحنون لك نصفهاالنص الثاني احفضيه كل ما احتجتي اطحني لك مقدار..
,
,
,
,
2-نوطي النار وسط ونضع ملعقه كبيره مليانه من قهوتناالملكيه النظيفه
3-نضع في الترمس او الدله الوسط ملعقه صغيره مليانه هيل مطحون مباشره افضل اطحني الهيل مع 3حبات مسمار
انا كل 4ايام اواسبوع باالكثير اطحن هيل عشان اذا طول الهيل وهو مطحون تروح ريحته ونكهته القويه
ونضع ايضاملعقه صغيره مليانه خلطة القصيم للقهوه بصراحه هذه بعد من اسرار نجاح القهوه
وهذا اول فنجال لكم....اقلطوااا...يا الله عاد ..الحلي عليكم والقهوه السنعه علي..
ماشاء الله علي
..
لكم ودي..
[/CENTER]