مدريد - العمانية
أكدت دراسة جديدة أجراها باحثون من معهد بحوث الأغذية في مدريد بإسبانيا أن العنب الأحمر يساعد على الحفاظ على صحة الفم.
وأضافت الدراسة التي نشرها موقع فرست جلوبال نيوز الإلكتروني ان العنب الأحمر يحتوي على مكونات تحمي الفم من تكون التجاويف وتقي ضد أمراض اللثة.
وأشارت إلى أن أهم هذه المركبات البوليفينول وهو عبارة عن سلسلة من المغذيات الدقيقة لها خصائص مضادة للأكسدة ويمكن أن تحمي ضد تأثير الجذور الحرة التي تلعب دورا رئيسيا في عملية الشيخوخة الخلوية.
ولفتت إلى أنه أن البوليفينول يمكن امتصاصه في الأمعاء الدقيقة ويتفاعل مع جراثيم الأمعاء لدرء بعض أنواع البكتيريا الضارة التي قد تهدد صحتنا كما يمكن أن يكون له تأثير وقائي مماثل في الفم مما يحد من البكتيريا التي تسبب التجاويف وأمراض اللثة.
وقارن الباحثون بين تأثير نوعين من البوليفينول الموجودين عادة في العنب الأحمر هما حمض الكافيك وحمض الكوماريك على ثلاثة أنواع من البكتيريا الضارة هي فوسوباكتريوم نوكليتوم والعقدية وبورفيروموناس.
ورصدوا أن كل من حمض الكافيك وحامض الكوماريك كانا الأكثر فعالية في صد البكتيريا الضارة عن الفم ومنعها من الوصول إلى الأنسجة الصحية.