هل كنت تعلم أن تناول البطاطا له دور في تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب؟ هذا بالإضافة إلى العديد من الفوائد الهامة بانتظارك في حبة بطاطا، اقرأ لتعرف أكثر.
البطاطا أو البطاطس هي واحدة من أشهر النباتات الجذرية المتوفرة على مدار العام، وتعد من أشهر أنواع الأغذية التي تدرج ضمن مجموعة النشويات والمتنوعة في الألوان والمذاق، وهذا ما قد يبعد البعض عنها!
- الفيتامينات والمعادن.
- مضادات الاكسدة وخاصة البيتاكاروتين والفلافونويد.
- الالياف الغذائية.
- البوتاسيوم.
- النحاس.
- المنجنيز.
- الفوسفور.
- النياسين.
- فيتامين C.
- فيتامين B6.
- حمض البانتوثنيك.
فوائد البطاطا
بسبب هذه القيم الغذائية العديدة فإن للبطاطا الكثير من الفوائد، فلنتعرف عليها.
1- البطاطا تمد الجسم بالطاقة
بصفة البطاط مصدراً غنياً للكربوهيدرات فهي تمد الجسم بالطاقة، ولذا قد تكون دارجة أكثر في فصل الشتاء كونها وجبة دافئة وغنية.
وحبة البطاطا متوسطة الحجم تعد حصة من حصص الكربوهيدرات، اذ أنها تحوي ما يقارب:
- 80 سعر حراري.
- 15 غم كربوهيدرات.
2- السيطرة على ضغط الدم
تحتوي البطاطا على نوع معين من المركبات الكيميائية، تدعى "kukoamines"، والتي تساعد على ضبط معدل ضغط الدم والسيطرة عليه.
3- تحسين عمل اجهزة الجسم
إن غنى البطاطا بفيتامين B6 يجعل منها ذات فائدة عظيمة لعمل أجهزة الجسم، حيث:
- يدخل هذا الفيتامين في تصنيع العوامل المساعدة للأنزيمات، والهامة لعمليات الايض، سواء للبروتينات أوللكربوهيدرات أو الدهنيات.
- يؤثر على القدرات الذهنية والوظيفة المناعية، وسلامة الجهاز العصبي.
4- البطاطا تحافظ على صحة الجلد
إن فيتامين B6 ضروري لانتاج الهيموغلوبين، الذي يساعد على المحافظة على سلامة الجلد وتنظيم أداء الجهاز العصبي.
5- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
يلعب فيتامين B6 دوراً هاماً هنا، إذ أنه:
- يساعد على تقليل مستويات هوموسيستايين، مما قد يكون له دور في تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب.
- يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء.
وكل 100غم من البطاطا المشوية تحوي ما يقارب 21% من الاحتياج اليومي الموصى به من هذا الفيتامين.
6- البطاط تساعد على تعزيز مناعة الجسم
إن احتواء البطاطا على العديد من أنواع الفلافونويدات ومضادات الأكسدة القوية، والتي تشمل فيتامين C وبيتاكروتين، يزيد من فوائدها بحيث تعزز مناعة الجسم وتهاجم الجذور الحرة في الجسم.
وتحتوي حبة البطاطا متوسطة الحجم (150 غم) مع قشرتها على ما يقارب 27 ملغم من فيتامين C، أي ما يقارب نصف الكمية الموصى بها يومياً.
7- تعزيز صحة القلب والشرايين
وهذا كله نتيجة لاحتوائها على نسب عالية من مضادات الاكسدة والألياف الغذائية.
القيمة الغذائية في البطاطا
الجدول الاتي يوضح لكم بعض أهم القيم الغذائية وما تغطيه من الاحتياج اليومي في حبة من البطاطا متوسطة الحجم ومخبوزة (173 غم) :
|العنصر الغذائي||الاحتياج اليومي (DRI)|
|فيتامين B6||31.7%|
|فيتامين C||22.1%|
|فيتامين B3||15.2%|
|البوتاسيوم||26.4%|
|النحاس||22.2%|
|المنغنيز||19%|
|الفسفور||17.3%|
|الألياف||15.2%|