من علبة الأطعمة المقلية إلى طبق جانبي في الوجبة ، يمكنك العثور على التوفو المقلي في أي مكان. ومع ذلك ، وراء التوفو المقلي العملي واللذيذ ، هل تعرف كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها؟
عدد السعرات الحرارية المقلي التوفو
يتم تضمين التوفو بالفعل في مجموعة الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. الأطعمة المصنعة من فول الصويا خالية أيضًا من الكوليسترول وغنية بالبروتين وغنية بالمعادن بحيث تكون مفيدة للأشخاص الذين يفقدون الوزن.
على سبيل المثال ، تحتوي ثلاث قطع صغيرة من التوفو الخام (ما يعادل 100 جرام) على 80 سعرة حرارية فقط. تأتي هذه السعرات الحرارية من محتوى البروتين 10.9 جرام ، والدهون 4.7 جرام ، والكربوهيدرات التي تقل عن 1 جرام.
تحدد طريقة الطهي التي تختارها عدد السعرات الحرارية التي تضيفها. عند معالجة هذه المكونات في التوفو المقلي ، سيكون عدد السعرات الحرارية والعناصر الغذائية لكل 100 جرام على النحو التالي.
- الطاقة: 115 كالوري
- البروتين: 9.7 جرام
- الدهون: 8.5 جرام
- الكربوهيدرات: 2.5 جرام
بالمقارنة مع التوفو النيء ، فإن المحتوى الغذائي للتوفو المقلي هو في الواقع أقل في البروتين. كما ارتفعت نسبة الدهون بمقدار الضعف تقريبًا بسبب النفط. تزداد الكربوهيدرات أيضًا بسبب المكونات الإضافية مثل دقيق القمح والسكر.
للوهلة الأولى ، لا يبدو التوفو المقلي مختلفًا كثيرًا عن التوفو الخام. ومع ذلك ، حاول الانتباه إلى مصدر السعرات الحرارية. على عكس التوفو النيء ، تأتي معظم السعرات الحرارية في التوفو المقلي من الدهون.
1 غرام من الدهون يساهم بـ 9 سعرات حرارية. هذا يعني أنه من بين 115 سعرة حرارية في التوفو المقلي ، 76.5 سعرة حرارية تأتي من الدهون. وفي الوقت نفسه ، يأتي الباقي من البروتين والكربوهيدرات.
على الرغم من كونها لذيذة ، إلا أن الخضار المقلية صحية أم لا؟
نتيجة تناول الكثير من التوفو المقلي
معالجة الطعام بتقنيات القلي يتم استخدامه بشكل شائع ، بما في ذلك صنع التوفو المقلي. يمكن أن تنتج طريقة الطهي هذه طعامًا مقرمشًا في وقت قصير حتى تتمكن من توفير الزيت.
عادة ما يكون مذاق الطعام المقلي مالحًا لذلك فهو المفضل لدى كثير من الناس. ومع ذلك ، ربما تعلم بالفعل أن تناول الأطعمة المقلية في كثير من الأحيان يمكن أن يضر بصحتك. فيما يلي بعض التأثيرات التي يمكن أن تحدث.
1. زيادة الوزن
لا حرج في زيادة الوزن ، إلا إذا كان المسبب هو الإفراط في تناول الأطعمة المقلية. يزداد وزنك لأنك عندما تأكل الكثير من الأطعمة المقلية ، فإنك تستهلك أيضًا الكثير من الزيت.
تمتص الأطعمة المقلية الكثير من الزيت ، خاصةً التوفو المليء بالرائحة والمسامي. كلما زاد محتوى الماء في الطعام ، زاد امتصاصه للزيت. هذا هو سبب ارتفاع السعرات الحرارية في التوفو المقلي.
2. يزيد من خطر الإصابة بالسمنة
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من التوفو المقلي إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة. بصرف النظر عن ارتفاع السعرات الحرارية ، يمكن أن تؤثر الأطعمة المقلية أيضًا على وظيفة الهرمونات التي تنظم الشهية وتخزين الدهون.
يمكن للحرارة أثناء قلي التوفو أيضًا أن تحول الزيت إلى دهون متحولة. يمكن أن تضيف الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة إلى دهون البطن وهي أحد الأسباب الرئيسية للسمنة.
3. زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة
لا يؤدي الاستهلاك المفرط للتوفو المقلي إلى زيادة السعرات الحرارية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى زيادة ضغط الدم والكوليسترول. أظهرت دراسة أنه كلما زاد تناول الشخص للأطعمة المقلية ، زاد خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن تؤدي عادة تناول الأطعمة المقلية إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري. وذلك لأن الدهون الزائدة يمكن أن تتراكم في خلايا العضلات ، ثم تتحلل إلى نفايات تمنع عمل الأنسولين. نتيجة لذلك ، يصبح من الصعب السيطرة على نسبة السكر في الدم.
هل يجب أن تتوقف عن تناول التوفو المقلي؟
أفضل طريقة لتجنب الآثار السيئة للأطعمة المقلية هي التوقف عن تناولها. ومع ذلك ، قد لا تكون هذه الطريقة سهلة ، مع الأخذ في الاعتبار أن العديد من الأطعمة اليومية تتم معالجتها بالقلي أو حتى القلي .
كحل ، يمكنك ببساطة تقليل استهلاك الأطعمة المقلية عن طريق الحد من الجزء. قدر الإمكان ، انتبه واتبع حدود تناول الدهون والسكر والملح يوميًا التي توصي بها الحكومة.
على الرغم من أن طعمه لذيذ ولذيذ ، إلا أن التوفو المقلي يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون. الدهون في الواقع ليست عدوًا للجسم ، لكن الدهون المتحولة في الأطعمة المقلية يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الصحة.
إذا كنت تستمتع بتناول التوفو ، فجرب وصفات التوفو المختلفة أو طرق الطهي التي لا تستخدم الكثير من الزيت. يمكنك معالجته في الحساء أو التوفو المقلي أو التوفو المشوي وهو أكثر صحة.