We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
خبز منزلي خالي من الخميرة: خصائص ووصفة عجينة خبز خالية من الخميرة تُطهى في الفرن أو المقلاة. عجينة يدوية الصنع أو وصفة لصنعها بالثرمومكس أو محضر الطعام.
الخمائر هي كائنات دقيقة مسؤولة عنتخمير السكريات، أي العملية التي تحول السكريات إلى كحول وثاني أكسيد الكربون: لهذا السببخبز مخمرمنتفخ وبه العديد من فقاعات الهواء! L 'عجينة الخبز الفطيريبدو مسطحًا ، وباستخدام نفس الدقيق ، يكون الحجم المشغول أقل بكثير منرغيف الخبزمخمر. ويسمى أيضا الخبز الخالي من الخميرةخبز غير مخمرولفترة طويلة كان الخبز الوحيد المعروف للبشرية.
خبز برور الخالي من الخميرة:الخميرة الكيميائية والعجين المخمر
لماذا تريد أن تطعم نفسكخبز غير مخمر?
إذا كان الخبز والعجين المخمر يميل إلى جعلك تشعر بالانتفاخ ، يمكنك محاولة استبدال خميرة البيرة التقليدية بالخميرة الطبيعية (أو العجين المخمر) أو الخميرة الكيميائية.
تتكون الخميرة الكيميائية من خليط من المواد مثل كريم التارتار وكربونات الأمونيوم وبيكربونات الصوديوم. يمكن شراء الخميرة الكيميائية بشكل شائع في السوبر ماركت. بديل صالح آخر لخميرة البيرةهو العجين المخمر ، يمكنك تحضيره في المنزل بدءًا من العسل والماء والدقيق واتباع تعليماتنا الخاصة بالمرطبات: الخميرة الطبيعية ، أو العجين المخمر ، يجب أن يتم تحديثها كل 15 يومًا ولكن يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى 20-25 يومًا بدون أيضًا كثير من المشاكل. فيما يلي التعليمات:
- العجين المخمر محلي الصنع
- كيفية تحديث العجين المخمر
الخبز غير مخمرقد يكون الخيار الغذائي الوحيد لمن يعانون من انتفاخ البطن ، ولكن من الضروري توضيح أنه بعد أي وجبة من الطبيعي الشعور بالانتفاخ ، تمامًا كما أنه من الطبيعي أن يكون لديك تراكمات غازية في الأمعاء. يمكنك محاولة تناول نظام غذائي أكثر تنوعًا (لا تأكل دائمًا نفس الأطعمة! اقض وقتك!) ، اشرب المزيد من الماء ومارس الرياضة أكثر. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون انتفاخ البطن أيضًا من الأعراض النفسية الجسدية ، لذا فإن أسلوب الحياة الأكثر نشاطًا يمكن أن يحقق فوائد 360 درجة.
خبز خالي من الخميرة ، وصفة
ال فطير محلي الصنعيمكن أن يكون لذيذًا مع الجبن الطازج أو العسل أو الغموس أو الفوندو. إنه سهل التحضير ويمكن طهيه في الفرن أو في مقلاة. يمكن تحضير العجين باليد أو باستخدام محضر طعام من نوع Thermomix.
من الذي يبحث عنوصفةخبز الفطير الأصليسيتعين عليك التعامل مع الواقع القاسي: بمجرد تحضير الفطيرالحبوب القديمة, دقيق حقًا غني بالألياف. اليوم ، يعد استخدام المكونات المناسبة إنجازًا حقيقيًا ، لفهم المزيد ، أدعوك لقراءة المقال عن الدقيق محلي الصنع:
- كيف تصنع الدقيق في المنزل
تتضمن الوصفة الأصلية للخبز الفطير استخدام مكونين: الماء ودقيق القمح الكامل. حاول أن تختار دقيق القمح الكامل من قمح قديم ، ويفضل أن يكون القمح القاسي وقبل كل شيء أفضل إذا كان مشتقًا من القمح العضوي والقمح المطحون. لمزيد من المعلومات: خبز الفطير ، الوصفة الأصلية.
في نفس الصفحة ستجد معلومات عن القيم الغذائية الموجودة في 100 جرام من الخبز الخالي من الخميرة: السعرات الحرارية ، الكربوهيدرات ، السكريات ، الدهون ... كما يتضح من مقارنة السعرات الحرارية ، أولئك الذين يتبعون سعرات حرارية منخفضة النظام الغذائي من وجهة النظر الحصرية لتوازن الطاقة ، نعم يمكن التأكيد على أن الخبز المخمر أقل سعرات حرارية من الخبز الخالي من الخميرة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وتريد أن تتغذى على الخبز الخالي من الخميرةاستهلاك السعرات الحرارية، اختر خبز القمح الكامل المخمر.
خبز منزلي خالي من الخميرة
الوصفة بالملح أو النوع الخالي من الغلوتين متوفرة في الصفحة:خبز فطير محلي الصنع. الفضول الصغير: الكلمةالفطيريأتي من اليونانية القديمة ويعني "بدون خميرة".
بانز بدون خميرة ، وصفة مع Theromix
الثيرمومكسإنه مريح للغاية ويقصر الوقت. مكونات صنع الخبز الخالي من الخميرة ، التي سيتم تضمينها في Theromix ، هي:
- 450 غرام دقيق
- 220 جرام ماء دافئ
- 25 غرام زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
في وعاء الترمومكس ، صب جميع المكونات واعجن لمدة 3 دقائق بسرعة الأذن. أزل العجين واعتمادًا على الدقيق المستخدم ، ضع في اعتبارك إضافة المزيد: يمكن أن تكون العجينة أكثر رطوبة إذا استخدمت دقيقًا أو أكثر تجفيفًا إذا كنت تستخدم دقيق القمح الكامل. اضبط على اللمس.
دع عجين الفطير يرتاح لمدة نصف ساعة. من هنا تقرر ما إذا كنت تريد طهيه في مقلاة (مع إعطاء الخبز الخالي من الخميرة الشكل الكلاسيكي لبيادينا) أو ما إذا كنت ستطبخه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.