We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
بنجر السكر محصول صناعي. في العديد من المناطق ، تم تخصيص مساحات كبيرة لهذا المحصول ، وتم تطوير تقنية لزراعة بنجر السكر ومعالجته.
سنحاول فهم خصائص بنجر السكر كمحصول زراعي وخصائص زراعته ، وسنتعلم كيف تطور إنتاج السكر من البنجر في الدول الأوروبية.
محتوى:
- تاريخ ظهور إنتاج السكر في أوروبا من بنجر السكر
- وصف نباتي لبنجر السكر وأنواعه وأنواعه الهجينة
- التقنيات الزراعية الأساسية لزراعة بنجر السكر
تاريخ ظهور إنتاج السكر في أوروبا من بنجر السكر
حتى منتصف القرن الثامن عشر ، لم يكن بنجر السكر كنوع موجودًا بعد. تدين هذه الأنواع الفرعية التقنية بمظهرها للكيميائي الألماني أندرياس سيغيسموند مارغراف. أصبح العالم مهتمًا ببلورات السكر التي شوهدت تحت المجهر على جذر البنجر ، مما أعطى دفعة للمربين للحصول على سلالات نباتية ذات محتوى سكروز متزايد.
إذا لم يتم احتواء أكثر من 2 ٪ من السكر في درنات بنجر العلف في منتصف القرن الثامن عشر ، فإن محتواها في الأصناف الحديثة يصل بالفعل إلى 20 ٪. تابع عمل مارجراف من قبل تلميذه فرانز كارل أهارد. كان هذا الرجل هو مؤسس عملية إنتاج السكر من بنجر السكر ووقف على أصول صناعة السكر بأكملها في أوروبا.
كان أول مصنع له يعمل بالفعل في عام 1801. تم تدريب المتخصصين في إنتاج السكر في هذا المصنع. وهكذا ظهر سكر البنجر في الأسواق العالمية كمنافس لسكر قصب السكر الذي تم استيراده أصلاً من الهند. في وقت لاحق تعلموا أن ينمووا في مصر ، صقلية ، إسبانيا. من هناك ، جلب كولومبوس الثقافة إلى أمريكا.
بدأ زراعة ريد في جزر الكاريبي وأمريكا الوسطى. حتى بداية القرن التاسع عشر وتطور إنتاج السكر من البنجر ، تم الحصول على هذا المنتج فقط من قصب السكر وظل عنصرًا فاخرًا في أوروبا ، وكان متاحًا بشكل أساسي للعائلات النبيلة والثرية فقط. دعونا نحاول معرفة سبب تحول هذا البنجر بالذات إلى المادة الخام لإنتاج السكر.
وصف نباتي لبنجر السكر وأنواعه وأنواعه الهجينة
بنجر السكر هو نوع فرعي من البنجر الشائع من جنس البنجر من عائلة Marev ، على الرغم من أنه تم نسبه مؤخرًا إلى عائلة Amaranth. شكل الحياة هو عشب كل سنتين. في السنة الأولى بعد البذر ، يشكل النبات وردة من الأوراق القاعدية.
بحلول نهاية موسم النمو ، يتم تكوين محصول جذري كبير إلى حد ما. في هذه المرحلة يتم حفرها وإرسالها إما للمعالجة إلى مصانع السكر أو لتغذية حيوانات المزرعة. يبلغ متوسط وزن جذور بنجر السكر حوالي 0.6 كجم - 0.8 كجم. في السنة الثانية ، يظهر جذع طويل مستقيم بأوراق صغيرة من الجذر اللحمي.
يحتوي على أزهار غير واضحة ، متجمعة في أزهار الأذنين. الثمرة بذرة واحدة ، نظرًا لتكاثر الأزهار في النورات ، تتشكل النورات ، وعدد البذور فيها من 2 إلى 6. يحتوي بنجر السكر على أصناف ذات ترتيب واحد من الفاكهة. عند بلوغ النضج التقني ، تحتوي جذور بنجر السكر على المواد التالية:
- ماء يصل إلى 75٪
- السكروز يصل إلى 17.5٪
- ألياف تصل إلى 1.2٪
- تصل نسبة البكتين إلى 2.3٪
- السليلوز يصل إلى 1.1٪
- رماد يصل إلى 0.3٪
زراعة بنجر السكر بالفيديو:
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن محتوى السكروز يعتمد بشكل مباشر على التنوع وظروف النمو. تشمل أكثر أصناف بنجر السكر "حلاوة" وهجينة ما يلي:
- يوريكا هجين من الاختيار البلجيكي ، محتوى السكر من 16.4 إلى 19٪ ، متوسط وزن الخضروات الجذرية 0.62 كجم
- Zawisha ، هجين من الاختيار البولندي ، محتوى السكروز 18.0٪ ، متوسط وزن الجذر 0.77 كجم
- ميسيسيبي ، هجين من الولايات المتحدة الأمريكية ، محتوى السكروز من 16.8 إلى 21٪ ، وزن الخضروات الجذرية 0.810 كجم
- رامونسكايا بذر واحد 47 ، صنف محلي ، محتوى السكروز 18.6٪
- كوبان MC 81 ، هجين من الانتخاب المحلي ، بذرة واحدة ، محتوى السكروز 16.5٪ ، مقاوم للأمراض
يجب القول أن الهجينة الأجنبية لها خصائص جيدة ، ولكن مع الأخذ في الاعتبار اللحظة السياسية والوضع الاقتصادي ، زادت تكلفة البذور المستوردة. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل إظهار الخصائص المتنوعة بشكل كامل ، من الضروري تهيئة ظروف مثالية تقريبًا لزراعة هجائن بنجر السكر الأجنبية. لذلك ، من الأنسب الاعتماد على الأصناف المحلية مع تراكم السكروز بحلول وقت الحصاد بنسبة 16.5 ٪ على الأقل.
التقنيات الزراعية الأساسية لزراعة بنجر السكر
لنجاح زراعة بنجر السكر ، من المهم الالتزام بالشروط التالية:
- بحرارة
- تألق
- ماء
أفضل تربة لهذه الثقافة هي التربة السوداء الخصبة أو التربة المخصبة جيدًا. يتم تنفيذ الحرث أو حفر التربة فقط في الخريف ، مع الإدخال المتزامن للأسمدة العضوية والمعدنية. بالحفر اليدوي يكون عمق الحفر حوالي 25 - 30 سم ، أفضل أسلاف بنجر السكر هي الحبوب أو البقوليات. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك تحضير التربة في الخريف تحقيق أقصى قدر من الحفاظ على الرطوبة.
مع بداية فصل الربيع ، بعد إذابة الأرض ، من الضروري أن تصل إلى عمق 7-8 سم والمزيد من الزراعة قبل زرع البنجر مباشرة. عند معالجة الأسرة يدويًا ، يتم تنفيذ هذه الأعمال إما بمساعدة آلة التعشيب أو باستخدام أشعل النار بسيطة.
عند البذر تزرع البذور على عمق 3 سم ويجب ألا تقل درجة حرارة التربة عند هذا العمق عن +6 درجات. تبلغ المسافة بين النباتات 3-4 سم ، والحد الأدنى للعرض بين الصفوف 40-45 سم ، مع البذر الميكانيكي يمكن أن تكون هذه المسافات أكبر لضمان مزيد من الصيانة بالطرق الميكانيكية.
مع الرطوبة الملائمة ودرجات الحرارة التي لا تقل عن +10 +12 درجة ، يحدث إنبات البذور في اليوم الثامن والتاسع. إذا تشكلت قشرة على التربة خلال الأيام الأولى بعد البذر ، فبعد حوالي 5-6 أيام من زرع البذور ، يتم فك التربة بلطف. إذا نبت البنجر بكثافة كبيرة ، فبعد ظهور أول زوج من الأوراق الحقيقية ، يتم فك التربة مرة أخرى مع ترقق الشتلات في وقت واحد.
قد يكون من الضروري تخفيف البنجر عدة مرات حتى تكون المسافة بين النباتات المجاورة من 18 إلى 30 سم.
في الإنتاج الصناعي للبنجر ، يُطلق على هذا التخفيف اسم التجميع ، ويحدث عندما تقوم تقنية تحتوي على ملحقات خاصة مجهزة بشفرات الحلاقة بمعالجة المحاصيل عن طريق قطع الشتلات الزائدة. وعند زراعة كمية صغيرة من البنجر ، يمكنك محاولة إزالة البذور برفق. الشتلات الزائدة من الأرض وزرعها في مكان جديد.
مزيد من العناية بنجر السكر هو إزالة الحشائش مع التخفيف والري في وقت واحد. سقي البنجر في أوقات الجفاف مرة كل 6 إلى 7 أيام بكمية كبيرة من الماء. يبدأ الحصاد اعتمادًا على فترة نضج بنجر السكر. الأصناف المبكرة جاهزة للحصاد بحلول أوائل سبتمبر. وفقًا للتقنيات الأساسية للتكنولوجيا الزراعية ، فإن محصول بنجر السكر سوف يتوافق مع محصول الصنف المعلن.