We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات للطهي الباذنجان shurpa
- حمل مع العظام 1 كيلوغرام
- جرس الفلفل 2 قطعة
- 1 قطعة وسط باذنجان
- كوسة 1 قطعة متوسطة
- 2 جزر متوسطة الحجم
- البصل 3 رؤوس متوسطة
- البطاطا المسلوقة حوالي 1 كيلوغرام
- الطماطم الطازجة 300 غرام
- ملح ، فلفل أحمر مطحون ، الكزبرة ، زيرا حسب الرغبة
- Dzhambul ، Raykhon في فرعين (إذا كنت تستطيع أن تجد)
- المكونات الرئيسية
- خدمة 6 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:مقلاة سميكة أو مرجل ، مقلاة عادية ، سكين ، لوح تقطيع ، موقد
تحضير شوربا الباذنجان:
الخطوة 1: طهي اللحوم.القول بأننا نحتاج لحم الضأن بالعظام لا يعني شيئًا. الخيار المثالي لشوربا حقيقي هو قطع العظم من فخذ الخراف مع قطع نخاع العظم إلى نصفين ، والعديد من أضلاع الضأن باللحوم والدهون ، بالطبع ، مقطعة إلى قطع من 10 سم وقطع من لحم الضأن بدون عظام. نقوم بغسل اللحم ونضعه في مرجل ونملؤه بالماء البارد. يُنصح بأخذ الماء ليس فقط من الصنبور ، ولكن استقر بالفعل ، على سبيل المثال ، في دلو. حسنا ، طهي كل شيء. أولاً ، نصل إلى درجة الغليان ، ثم نضرمها في أصغر حريق ، ولا يحدث أقل ، وبعناية ، تكرر إزالة الرغوة. هذه مرحلة مهمة جدا. لا ينبغي أن تكون الرغوة على سطح المرق على الإطلاق! الغليان لا ينبغي أن يكون.
الخطوة 2: وضع جزء من الخضروات والتوابل.
الخطوة 3: غلي البطاطا.انها منفصلة ، وليس مع اللحوم. قم بتنظيفه وغلي في ماء مملح حتى يصبح طريًا تحقق من استعداد بسكين. يمكنك اختراقه بسهولة - فهذا يعني أنك قد انتهيت. لا يستحق الهضم.
الخطوة 4: يقطع الخضروات المتبقية.سنقوم بإزالة الفلفل من البذور والأعتاب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، واثنين من البصل المقشر الصغير في حلقات صغيرة نصف صغيرة جداً. قبل التقطيع ، يجب تقشير الباذنجان والكوسة وإزالة البذور ، ثم تقطيعها بشرائح أو شرائح متوسطة الحجم. قشر الطماطم الصغيرة وقصها إلى نصفين. كيف تقشر الطماطم؟ لا يوجد شيء أسهل. غمسهم في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم في الماء البارد. القشرة قابلة للإزالة بسهولة.
الخطوة 5: الانتهاء من Shurpa.يتم إرسال البطاطس إلى المرجل. تماما. بعد ذلك بقليل - جميع الخضروات المطبوخة باستثناء البصل. إذا كان ذلك متاحًا ، فسوف نقطع نفس dzhambul والحرير الصناعي. إذا لم يكن كذلك ، يمكننا الاستغناء عنها. اتركه يغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا. والآن البصل والملح. يبقى إيقاف تشغيل الموقد والغطاء والسماح له بالبث قليلاً.
الخطوة 5: تقدم إلى الطاولة.في أطباق عميقة أو كاسا ، كما يطلق عليها في الشرق ، ضع الخضروات وقطع اللحم بدون عظام ، وامتلئها جميعًا بالمرق. على طبق مسطح - اللحم على الأضلاع والبطاطا والجزر المتبقية في shurpa. على طبق منفصل يوجد نصفي عظم الفخذ باللحم. وفقًا للتقاليد الأوزبكية ، ينبغي للمرء أن يذهب إلى صاحب المنزل ، والآخر لكبار الضيوف الذكور. شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- - لكي تتشكل الرغوة بشكل أسرع في المرحلة الأولى ، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الماء.
- - يمكن طهي Shurpa من لحم البقر.
- - يمكنك إضافة القليل من الخضروات والشبت والبقدونس إلى شباك التذاكر