يعد الحديد من العناصر الغذائية الأساسية لعمل الجسم ، حيث يشارك في عملية نقل الأكسجين ونشاط العضلات والجهاز العصبي. يمكن الحصول على هذا المعدن من خلال الطعام ، من الفواكه مثل جوز الهند والفراولة والمكسرات مثل الفستق أو المكسرات أو الفول السوداني.
من مميزات استخدام الفاكهة الغنية بالحديد أن الكثير منها بشكل عام غني أيضًا بفيتامين ج ، وهو فيتامين يعزز امتصاص الجسم للحديد من أصل نباتي ، مما يساهم في الوقاية من فقر الدم وعلاجه.
إن معرفة الفاكهة الغنية بالحديد أمر مهم بشكل خاص للنباتيين ، لأنهم لا يستهلكون اللحوم ، وهو مصدر ممتاز للحديد. لذلك من المهم أن يبحثوا عن بدائل لمصدر الحديد ، لتلافي الأمراض بسبب نقص هذا المعدن ، مثل فقر الدم. تعرف على ما يجب أن يأكله النباتيون لتجنب فقر الدم.
الفوائد الصحية للحديد
يؤدي الحديد عدة وظائف في الجسم. تتمثل الوظائف الرئيسية للحديد في الهيموجلوبين في الاندماج مع الأكسجين ، مما يسمح بنقله وإعطائه للأنسجة والمشاركة في تفاعلات الأكسدة ، وهي مهمة في إنتاج الطاقة من الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الحديد مهمًا أيضًا من أجل الأداء السليم لجهاز المناعة ومشاركة ردود الفعل المختلفة في الجسم.
عندما يكون هناك نقص في الحديد ، يتم تقليل نشاط العديد من الإنزيمات المشاركة في هذه التفاعلات الكيميائية الحيوية ، مما يضر بوظائف الجسم بشكل صحيح.
الفواكه الغنية بالحديد
تعتبر الفواكه الغنية بالحديد بديلاً رائعًا لإثراء النظام الغذائي بالحديد ، كما أنها تعمل كبديل تكميلي في الوقاية من فقر الدم وعلاجه عند الأطفال أو البالغين أو النساء الحوامل. بعض الأمثلة على الفواكه التي تحتوي على الحديد هي:
|فاكهة||كمية الحديد لكل 100 جرام|
|فستق||6.8 مجم|
|مشمش مجفف||5.8 مجم|
|تمر العنب||4.8 مجم|
|جوز الهند المجفف||3.6 مجم|
|البندق||2.6 مجم|
|الفول السوداني||2.2 مجم|
|الفراولة||0.8 مجم|
|بلاك بيري||0.6 مجم|
|موز||0.4 مجم|
|أفوكادو||0.3 مجم|
|كرز||0.3 مجم|
ولتعزيز امتصاص الحديد الموجود في هذه الفاكهة يجب تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم في الوجبة نفسها ، لأن الكالسيوم يقلل من امتصاص الحديد.
تعرف على الأطعمة الأخرى الغنية بالحديد والكميات المناسبة لكل شخص والنصائح التي يجب اتباعها لتحسين امتصاصها.
شاهد الفيديو التالي وتعرف على ما يجب فعله للوقاية من فقر الدم: