مقدمة من دلع القمر
الطريقة
بتقلي البيتنجان بعد ما تقطعيه بالسمنه حتى يصير أشقر بعدن بتسقطيه بمرقة لحمه شي ربع ساعه حتى يصير طري كتير والمرقه تاخد خواص البيتنجان بعدن بتحطي بالمرقه رب بندوره حتى تصير حمره وبتكوني مجهزه خبز مقلي مقطع وطرطور لبن وطحينه وتوم مع عصرة ليمونه بتسقي الخبر المقلي من هاد السوس بعدن بتحطي على وشها الطرطور وفوقها البيتنجان واللحمه المسلوقه ومكسرات يا اما الاصعب انك تحشي البيتنجان لحمه مفرومه تكون مقليه طبعا وتقومي بنفس الخطوات بتطلع معك متل يلي بالصوره