गाजर के रस में ऐसे तत्व होते हैं जो लाइलाज कैंसर को ठीक कर सकते हैं। यह कैंसर रोगी को नया जीवन देता है। लाइलाज बीमारी है कुष्ठ रोग। यहां तक कि रिश्तेदार और प्रियजन भी बीमारी के बाद दूर रहते हैं। गाजर के रस का सेवन करने से भी यह रोग ठीक हो जाता है। चर्म रोग भी प्राणघातक कहे जाते हैं, लेकिन गाजर का रस, खुजली, खाज, खाज, खुजली- ये रोग भी गाजर के रस से ठीक हो जाते हैं।
गाजर का रस आंत्र विकार, अल्सर, पेट, स्तन और गले के कैंसर, जननांग क्षेत्र में कैंसर की शुरुआत जैसे भयानक रोगों को भी ठीक करता है। गाजर के सेवन से महिलाओं में मासिक धर्म की ऐंठन दूर होती है। बच्चों को स्वस्थ रखने के लिए गाजर का सेवन करना चाहिए। दुनिया भर में गाजर के रस की लोकप्रियता बढ़ी है। आप भी गाजर का जूस अपना सकते हैं और स्वस्थ हो सकते हैं।
त्वचा रोगों में गाजर का रस लाभकारी होता है: संस्कृत में गर्गर और गुंजन नामधारी कंद को हिंदी और गुजराती में 'गजर' कहा जाता है। फारसी नाम 'गर्दक' और 'गजर' हैं। अरबी में 'जजरेबारी', अंग्रेजी में 'केट' और लैटिन में डॉक्स कैरोटा। गाजर मिट्टी के आकार के बारे में बढ़ते हैं। इन कंदों का रंग रात होता है। गाजर के पौधे डेढ़ हाथ बढ़ते हैं। गाजर मीठी, स्वादिष्ट, तीखी, कुष्ठ, गर्म, ज्वलनशील तथा नेत्र विकारों को दूर करने वाली होती है। जिन महिलाओं को मासिक धर्म की समस्या है, मासिक धर्म अनियमित है, उन्हें एक कटोरी गाजर का रस या गाजर के बीज का पानी पांच दिन तक खाना चाहिए।
विशेष रुचि होने पर यह अधिक लाभकारी होता है। गर्भवती महिलाओं को इन बीजों का सेवन नहीं करना चाहिए। आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण गाजर को मानव शरीर में आयरन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक माना जाता है। गाजर में 3% पानी, 1.1% खनिज, .02% प्रोटीन, 10.3% कार्बोहाइड्रेट और 0.2% चूना होता है। गाजर विटामिन ए और सी से भरपूर होती है।
गाजर का रस खुजली या लाइलाज त्वचा रोगों को ठीक करता है। सफेद दाग होने पर गाजर के रस का नियमित सेवन करने से यह दर्द दूर हो जाता है। गाजर का रस पेट के दर्द या दस्त के दौरान पड़ने वाले कीड़े को ठीक करता है। गाजर नष्ट। आंतों का मल विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करता है जो गाजर के रस से मारे जाते हैं।
गाजर में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है: चिकित्सकीय मत के अनुसार मछली के तेल (कोडलिवर) से प्राप्त ऊर्जा। तो गाजर के रस से अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है। रूस में, अस्पतालों में फेफड़ों के रोगियों को गाजर का रस देने की प्रथा आम है। फ्रांस और जर्मनी में किसान गाजर का जूस तब पीते हैं जब उनका खाना नहीं पचता। खून में एसिडिटी बढ़ाता है गाजर का जूस पीने से सममित हो जाता है।
गाजर कई और बीमारियों में उपयोगी होती है:
गाजर को उबालकर उसका पोटाश बांधने से कच्चा फोड़ा फट जाता है। एक कटोरी गाजर के बीज को पीने से महिला का मासिक धर्म नियमित हो जाता है अगर यह रुक जाता है या लंबे समय तक आता है। गाजर का पीसी असाध्य हिचकी को भी दूर करता है। अगर आप एक्जिमा होना चाहते हैं तो गाजर में एक चुटकी नमक डालकर गर्म करके लगाएं। इसकी एक-एक बूंद कान और नाक में लगाने से माइग्रेन का सिरदर्द बंद हो जाता है।
यह स्वादिष्ट लग रहा है। अगर गाजर खाने से पेट में दर्द होता है तो गुड़ खाने से तुरंत ठीक हो जाता है। अगर गाजर से गैस उठती है तो गाजर को उबालकर उसका पानी पी लें। गाजर का रस पीने से हाथ पैरों की सूजन और खुजली भी दूर हो जाती है। 'अगर दांतों में पायरिया है। दांतों में मवाद हो तो गाजर के रस से पायरिया ठीक हो जाता है। अनाज खाना बंद कर दें और सुबह से शाम तक पांच गिलास गाजर का रस पिएं। एक महीने तक सब्जी का सूप, हरा छेना आदि से लगातार परहेज़ करने से रोग ठीक हो जाता है।'