Vinegar kya hota hai: विनेगर को हिंदी में सिरका के नाम से जाना जाता है, अधिकतर लोगो ने विनेगर या सिरके का नाम कभी ना कभी जरूर सुना होगा| आज हम अपने इस लेख में विनेगर के बारे में महत्पूर्ण जानकारी जैसे विनेगर क्या होता है?( vinegar kya hota hai) विनेगर कितने प्रकार के होते है? और विनेगर के फायदे और नुक्सान क्या है? अगर आप विनेगर के बारे में जानकारी प्राप्त करना चाहते है तो हमारे इस लेख को अंत तक जरूर पढ़ें, चलिए सबसे पहले हम आपको विनेगर या सिरका क्या है? (vinegar kya hota hai) इसके बारे में बताते है
विनेगर क्या होता है (Vinegar kya hota hai)? / What is Vinegar in Hindi
विनेगर या सिरका एक तरल पदार्थ होता है और विनेगर का स्वाद थोड़ा तीखा होता है। विनेगर कई प्रकार का होता है इसलिए अलग प्रकार के विनेगर को बनाने का तरीका भी अलग अलग होता है| विनेगर का इस्तेमाल कई सारे व्यंजनों को बनाने से लेकर कई सारी बीमारियों को भी दूर करने में किया जाता है| विनेगर में एंटीफंगल, एंटीइम्फ्लिमेंट्री और एन्टीऑक्सडेंट गुण होने के साथ साथ कई तरह के पौष्टिक तत्व जैसे एनर्जी, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम, सोडियम, जिंक इत्यादि प्रचुर मात्रा में पाए जाते है| चलिए अब हम आपको विनेगर के फैयद के बारे में जानकारी उपलब्ध करा रहे है
विनेगर के फायदे
चलिए अब हम आपको सिरके के फायदों के बारे में बता रहे है
1 – सनबर्न को ठीक करने में विनेगर के फायदे
ऐसे पुरुष या महिला जो धूप के संपर्क में ज्यादा रहते है तो धूप में ज्यादा रहने की वजह से स्किन पर सनबर्न की समस्या हो जाती है| अगर आप सनबर्न की परेशानी से पीड़ित है तो आपकी इस परेशानी को दूर करने में सिरके के फायदे देखे जा सकते है| विनेगर में मौजूद औषधीय गुण और जरुरी पोषक तत्व सनबर्न की समस्या को कम करने में मददगार होते है, नियमित रूप से सिरके का इस्तेमाल करने से कुछ दिनों में ही सनबर्न की समस्या से रहत मिलती है लेकिन एक बात का खास ख्याल रखें की अगर आपको त्वचा संवेदनशील है तो सिरके का इस्तेमाल करने से पहले चिकित्सक से परामर्श जरूर लें|
2 – मुंहासों की परेशानी से छुटकारा दिलाने में वीनेगर के फायदे
मुहांसो की परेशानी कभी भी किसी भी महिला और पुरुष को हो सकती है, हालाँकि यह कोई गंभीर बीमारी नहीं होती है| लेकिन मुहांसे आपके चेहरे की सुंदरता को ख़राब कर सकते है इसीलिए मुहांसो की समस्या होने पर इंसान काफी ज्यादा परेशान हो जाता है और जल्द से जल्द मुंहासो की परेशानी से निजात पाना चाहता है| ऐसे में विनेगर आपके लिए लाभकारी विकल्प साबित हो सकता है, विनेगर में मौजूद औषधीय गुण और पोषक तत्व मुहांसो को खत्म करने में सहायक होते है| मुहांसो की समस्या को समाप्त करने के लिए सेब के सिरके का इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि सेब के सिरके में एंटी-बैक्टीरियल गुण प्रचुर मात्रा में मौजूद होते है, जो स्किन पर मौजूद ऐसे जीवाणुओं को नष्ट करता है जो मुहांसो को पैसा करते है| मुहांसो को समाप्त करने के साथ साथ सेब का सिरका त्वचा की रंगत सुधारने में भी मददगार होता है|
3 – स्किन पिगमेंटेशन को सही करने में सिरके के लाभ
वर्तमान समय में पिगमेंटेशन की समस्या बहुत ही आम हो गई हालाँकि पिगमेंटेशन होने पर सबसे पहले हमे पिगमेंटेशन होने के करने के बारे में जरूर जानना चाहिए| अगर आपको पिगमेंटेशन होने के कारणों के बारे में पता होता है तो आप आसानी से इस परेशानी से अपने आपपको बचा सकते है| सेब के सिरके में मौजूद औषधीय गुण और तत्व पिगमेंटेशन की समस्या को कम करने में मदद करता है| एप्पल विनेगर में मौजूद मैलिक और लैक्टिक एसिड त्वचा को मुलायम बनाने के साथ साथ स्किन का पीएच स्तर संतुलित बनाए रखने में मददगार साबित होता है| इसीलिए अगर आप पिगमेंटेशन की समस्या से पीड़ित है तो सेब के सिरके का इस्तेमाल करें, हम आपको सलाह देंगे की पिगमेंटशन की समस्या से जल्दी छुटकारा पाने के लिए किसी वैध या चिकित्सक की सलाह से सेब के सिरके एक इस्तेमाल करें|
4 – शरीर की दुर्गन्ध दूर करने में विनेगर के फायदे
काफी सारे लोगो के शरीर में से दुर्गन्ध आती है, ऐसे इंसानो को इस दुर्गन्ध की वजह से कई बार शर्मिंदा भी होना पड़ता है, शरीर की दुर्गन्ध को दूर करने के लिए अधिकतर इंसान घरेलू उपाए अपनाना पसंद करते है| शरीर की दुर्गन्ध दूर करने करने के लिए सिरका एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है, सिरके में मौजूद औषधीय और क्लीजनिंग गुण शरीर की दुर्गन्ध को दूर करने में मददगार होते है| शरीर में दुर्गन्ध आने का प्रमुख कारण बैक्टीरिया ही होते है, शरीर की दुर्गन्ध की समस्या से निजात पाने के लिए सबसे पहले बाथ टब में पानी भर लें, उसके बाद लगभग एक कप सिरका लेकर बाथ तब के पानी में डालकर अच्छी तरह से मिला लें| फिर बाथ टब में लगभग 10 से 15 मिनट में बैठे रहे, फिर आप साफ़ पानी से स्नान कर लें| नियमित रूप से इस उपाय को अपनाने से कुछ दिनों में ही शरीर से आने वाली दुर्गन्ध समाप्त हो जाती है|
5 – बालों के लिए सिरके के फायदे
विनेगर के फायदे बालो के लिए भी देखने को मिलते है, आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में अधिकतर पुरुष और महिला बालो इ सम्बंधित परेशानियो का सामना कर रहे है, बालो की समस्या से छुटकारा पाने के लिए बाजार में अलग अलग तरह के शेम्पू और तेल मौजूद है| लेकिन अगर बालो के घरेलू कंडशना सर्च कर रहे है तो सिरका आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है| दरसल सेब के सिरके में मौजूद औषधीय गुण और जरुरी पोषक तत्व बालो को स्वस्थ रखने के साथ कंडीशनर करने में सहायक होते है| नियमित रूप से बालो मेसेब के सिरके का इस्तेमाल करने से जल्द लाभ मिलता है|
6 – वजन करे कम करने में विनेगर के फायदे
अगर आप अपने बड़े हुए वजन या मोटापे से परेशान है और आप अपना वजन कम करने के लिए कोई घरेलू उपाय सर्च कर रहे है तो विनेगर आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है| विनेगर में मौजूद गुण और तत्व शरीर में जमा चर्बी को कम करने में सहायक होते है, नियमित रूप से सिमित मात्रा में विनेगर का सेवन करने से जल्द मोटापे की समस्या से आराम मिलता है| लेकिन हम आपको सलाह देंगे की मोटापे की समस्या से निजात पाने के लिए विनेगर का इस्तेमाल वैध या चिकित्सक की सलाह से करें|
7 – कोलेस्ट्रोल घटाने में विनेगर के फायदे
शरीर में अच्छा और बुरा दोनों तरह का कोलेस्ट्रॉल मौजूद होता है, जब शरीर में बुरा या ख़राब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने लगती है तो इंसानो को कई सारी परेशानियो का सामना करना पड़ता है| सिरके में मौजूद औषधीय गुण और जरुरी पोषक तत्व ख़राब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में सहायक होते है, नियमित रूप से सिमित मात्रा में विनेगर का सेवन करने से जल्द ख़राब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होने लगती है|
8 – पैरों की बदबू दूर करने में विनेगर के लाभ
आमतौर पर ऐसे पुरुष जो लंबे समय तक जूते पहने रहते है या ऑफिस में काम करने वाले पुरुषो को लगातार जुटे पहनने पढ़ते है जिसकी वजह से कुछ लोगों के पैरों से बदबू आने की समस्या हो जाती है| हालाँकि यह कोई गंभीर परेशानी नहीं है कई बार पैरो की बदबू की वजह से इंसान को शर्मिंदा होना पड़ता है, अगर आप भी पैरो की बदबू से परेशान है तो विनेगर आपकी इस परेशानी को दूर करने में सहायक होता है| पैरो की दुर्गन्ध दूर करने के लिए सबसे पहले किसी टब या बाल्टी में इतना पानी भर लें जितने में आपके पैर के पंजे आसानी से डूब जाएं, फिर उस पानी में लगभग एक से दो चम्मच सेब का सिरका डाल कर अच्छी तरह से मिला लें| फिर इस पानी में लगभग 10 से 15 मिनट अपने पैर दाल कर रखें फिर किसी साफ़ कपड़ें से पैरो को पोंछ लें, नियमित रूप से इस उपाय को करने से जल्द पैरो की बदबू से मुक्ति मिल जाती है|
9 – अल्जाइमर की समस्या में सिरके के लाभ
वर्तमान समय में काफी सारे इंसान अल्जाइमर की परेशानी से पीड़ित है, अल्जाइमर की परेशानी से पीड़ित इंसान को याद नहीं रहता है इसीलिए कुछ लोग इसे भूलने की बीमारी भी कहते है| अल्जाइमर की परेशानी से पीड़ित इंसान को अपना नाम, परिवार वालो की पहचान और घर का एड्रेस इत्यादि कुछ भी बाद नहीं रहता है, इसीलिए यह एक गंभीर परेशानी होती है| आमतौर पर अल्जाइमर की परेशानी बुजुर्गो में देखने को मिलती है, लेकिन अगर कम उम्र में किसी भी इंसान को यह बिमारी हो जाए तो यह चिंता का विषय है| अल्जाइमर की परेशानी में सिरका काफी लाभकारी हो सकता है, सिरके में मौजूद गुण और तत्व अल्जाइमर के लक्षणों को कम करने में सहायक होते है|
10 – फटी एड़ियों में सिरके के फायदे
फटी एड़ियों की परेशानी बहुत ही आम होती है, लगभग हर एक पुरुष या महिला को कभी ना कभी इस परेशानी का सामना करना पड़ता है, हालाँकि यह कोई गंभीर परेशानी नहीं होती है लेकिन कुछ मामलो में यह गंभीर रूप भी ले लेती है जिसकी वजह से एड़ियों में दर्द की परेशानी हो सकती है| अगर आप फटी एड़ियों की परेशानी से पीड़ित है तो आपके लिए सिरका काफी ज्यादा लाभकारी साबित हो सकता है।
विनेगर के नुकसान
हालाँकि विनेगर के फायदे बहुत सारे होते है लेकिन विनेगर के कुछ नुक्सान भी होते है, जिनके बारे में जानकारी होनी बहुत ज्यादा जरुरी है| चलिए अब हम विनेगर या सिरके के कुछ नुक्सान के बारे में जानकारी दे रहे है
1 – विनेगर का इस्तेमाल पेट से सम्बंधित समस्याओ को दूर करने में किया जाता है लेकिन एक बात का खास ख्याल रखें की विनेगर कासेवन सिमित मात्रा में करने से लाभ होता है| अधिक मात्रा में सेवन करने से आपको परेशानी का सामना करना पड़ सकता है|
2 – सिरके का इस्तेमाल त्वचा पर करने से स्किन में जलन की परेशानी हो सकती है, अगर आपको जलन की समस्या ह रही है तो स्किन को तुरंत पानी से धो लें और फिर विनेगर का इस्तेमाल त्वचा पर बिलकुल ना करें|
3 – गर्भवती महिलाओ को सिरके का सेवन अपनी मर्जी से बिलकुल नहीं करना चाहिए, अगर सेवन करना है तो सेवन करने से पहले महिला चिकित्सक से परामर्श जरूर लें|
4 – अगर आपकी स्किन संवेदनशील है तो अपनी स्किन पर सिरके का इस्तेमाल बिलकुल भी नहीं करना चाहिए|
विनेगर कितने प्रकार का होता है
ऊपर आपने पढ़ा विनेगर क्या होता है? अधिकतर लोगो को विनेगर या सिरके के प्रकार के बारे में जानकारी नहीं होती है, चलिए अब हम आपको सिरके या विनेगर के प्रकार के बारे में जानकारी उपलब्ध करा रहे है
1 – बैलसेमिक सिरका | Balsamic Vinegar in Hindi
कुछ लोग बैलसेमिक सिरके को अंगूर का सिरका भी कहते है, बैलसेमिक सिरके का निर्माण अंगूर के द्वारा किया जाता है| बैलसेमिक सिरका डार्क ब्राउन रंग का होने की वजह से कुछ लोग डार्क ब्राउन सिरका भी कहते है, बैलसेमिक सिरके की सबसे बढ़ी खासियत यह है की इस सिरके को बनाने में किसी तरह के ऐल्कोहॉल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। ऐल्कोहॉल ना होने की वजह से कुछ देशो में इस सिरके को काफी पसंद किया जाता है, अंगूर के सिरके का इस्तेमाल सबसे ज्यादा इटली देश में होता है, इस सिरके को बनाने के लिए अंगूरों को दबा कर लंबे समय के लिए छोड़ दिया जाता है।
2 – चावल सिरका (Rice Vinegar in Hindi )
आज के समय में इस्तेमाल किए जाने वाले सभी सिरको में सबसे पुराना सिरका चावल का सिरका ही है, इस सिरके का इस्तेमाल एशियाई देशों में काफी ज्यादा किया जाता है। चावल का सिरका लाल, सफ़ेद और काले रंग का मिलता है, लाल रंग के चावल के सिरके का इस्तेमाल सॉस बनाने में होता है और सफेद रंग के चावल के विनेगर का इस्तेमाल अचार बनाने किया जाता है| चावल के सिरके को अंग्रेजी में Rice Vinegar कहा जाता है।
3 – सफेद सिरका (White Vinegar in Hindi )
सफेद सिरके का इस्तेमाल घर और रेस्टोरेंट में काफी ज्यादा किया जाता है, सफेद सिरका लगभग सभी के घरो में आसानी से मिल जाता है क्योंकि आज के समय चाइनीज फ़ूड लवर आपको हर घर में देखने को मिल जाएंगे| काफी सारे चाइनीज फूड बनाने में सफेद सिरके का इस्तेमाल किया जाता है, व्हाइट विनेगर को बनाने में सफेद वाइन का इस्तेमाल किया जाता है| सफेद सिरके का स्वाद अन्य सिरकों के मुकाबले थोड़ा तीखा महसूस होता है और कुछ लोग इस सिरके का इस्तेमाल फिश और चिकन बनाने में भी करते है| व्हाइट विनेगर को कोडिस्टिल्ड विनेगर या वर्जिन विनेगर भी कहा जाता है|
4 – माल्ट सिरका (Malt Vinegar in Hindi)
माल्ट सिरके का रंग हल्का सुनहरा होता हो और इस सिरके को बीयर से बनाया जाता है| माल्ट सिरके का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, माल्ट सिरके को जर्मनी और नीदरलैण्ड में काफी ज्यादा पसंद और इस्तेमाल किया जाता है, अगर आप अपना वजन संतुलित रखना चाहते है तो माल्ट विनेगर सबसे ज्यादा लाभकारी साबित होता है|
5 – नारियल का सिरका (Coconut Vinegar in Hindi )
नारियल के सिरके को कोकोनट विनेगर के नाम से भी पुकारा जाता है और इस सिरके का निर्माण नारियल या कोकोनट से होता है| कोकोनट विनेगर का इस्तेमाल साउथ इंडिया में काफी ज्यादा होता है, कोकोनट विनेगर का उपयोग दक्षिण भारतीय व्यंजनों को बनाने के साथ साथ कुछ थाई फ़ूड बनाने में भी किया जाता है।
6 – सेब का सिरका (Apple Cider Vinegar in Hindi)
सेब सिरका या एप्पल साइडर विनेगर भारत के साथ साथ दुनियाभर में काफी ज्यादा फेमस और इस्तेमाल किया जाता है| सेब के सिरके का निर्माण सेब के द्वारा होता है, एप्पल विनेगर का स्वाद थोड़ा अलग होता है और इसका इस्तेमाल कई सारे व्यंजनों को बनाने में किया जाता है|
7 – गन्ने का सिरका (Sugarcane Vinegar in Hindi)
काफी कम इंसान गन्ने के सिरके के बारे में जानते है, लेकिन इस सिरके का इस्तेमाल भी काफी साड़ी चीजों में किया जाता है| गन्ने का सिरका सुनकर आप सोच रहे होंगे की इस सिरके का स्वाद मीठा होगा तो हम आपको बता दें की इस सिरके का स्वाद भी अन्य सिरको की तरह ही होता है|
सिरका का उपयोग (Uses of Vinegar in Hindi )
ऊपर आपने सिरके के फायदे या नुक्सान के बारे में पढ़ा, अब हम आपको विनेगर के उपयोग के बारे में जानकारी दे रहे है| विनेगर का इस्तेमाल खाना बनाने से लेकर कई सारी बीमारियो को दूर करने के लिए किया जाता है| चलिए अब हम विनेगर के इस्तेमाल के बारे में बताते है
1 – सिरके का उपयोग कुछ अलग तरह के केक बनाने भी किया जाता है|
2 – कुछ लोग सिरके का इस्तेमाल सलाद में डालकर भी करते है|
3 – कई सारी बीमारियो को दूर करने के लिए सादे पानी में सिरका डालकर सेवन किया जाता है|
4- कुछ तरह के अचार बनाने में भी सिरके का इस्तेमाल किया जाता है|
5 – सिरके का उपयोग बिस्कुट बनाने में भी होता है|
6 – कुछ घरो में दाल या सब्जी में सिरका डालकर सेवन किया जाता है|
7 – सिरके का इस्तेमाल ब्यूटी प्रोडक्ट्स में भी किया जाता है|
8 – सिरके का इस्तेमाल बालों को मुलायम बनाने के लिए भी किया जाता है|
9 – सिरके का उपयोग शरीर को तरोताजा रखने के लिए भी किया जा सकता है, शरीर को तरो ताजा रखने के लिए नहाने के पानी में थोड़ा सा सिरका डालकर स्नान कर लें|
10 – घर, ऑफिस के दरवाजे और खिड़कियों के कांच को साफ़ करने के लिए भी सिरके का उपयोग किया जाता है|
निष्कर्ष –
हम उम्मीद करते है की आपको हमारे लेख विनेगर क्या है? (vinegar kya hota hai) और विनेगर के फायदे और नुक्सान में दी गई जानकारी पसंद आई होगी, लेकिन अंत में हम आपको सलाह देंगे की किसी भी बीमारी का इलाज करने के लिए विनेगर का इस्तेमाल अपनी मर्जी से ना करें| विनेगर का सेवन करने से पहले वैध या चिकित्सक से परामर्श जरूर करें|