Koha e turshive veçse ka arritur, ju prezantojmë një recetë të shijshme të specave turshi pa konservans:
Përbërësit
Speca te kuq 3-4 kg
Lëngu
600-900 ml uthull maret se si dëshironi me shije më të thart ose më pak
1 litër ujë
Vlon uji i shtojmë specat, pastaj i lëm pak në ujë, mandej i rrotulloj nga ana tjetër
Secilit spec u hedhim brenda 1 lugë të çajit krypë, 1 lugë të çajit sheqer
I rendisim në kavanoz, sa më shumë speca duhet të mbushet kavanozi ose mund edhe t'i paloni nëse dëshironi, pastaj i shtojmë hudhër, karrota, majdanoz, dhe në fund i'a kthejmë ujin që ka mbetur në tenxhere .
Kavanozat i mbushni me shumë speca, që të ju hedh më pak ujë, pasi uji ka shumë uthull dhe uthulla e mban këtë turshi perfekte.
Kavanozin e vlojmë për 10 minuta që të vakumohet