L'Atelier de fabrication
Fabrication de produits locaux
La fabrication des produits s'effectue sur le site de vente
La fabrication de produits locaux est réalisée dans les mêmes locaux que la boutique. Vous pouvez selon l'organisation du moment, le visiter pour découvrir la fabrication des gourmandises exposées . Un souhait des responsables de l'entreprise pour rationaliser l'exploitation, montrer à la clientèle comment se fabriquent les produits. C'est le circuit court du circuit court !
Innovation et qualité
Un atelier de produits locaux d'envergure qui produit en local à Campan dans les Hautes Pyrénées et s'exporte dans le monde entier. Du premier pot de confiture aux dernières « Folies Fromages », les maitres mots pour les « Petits Fruits » n'ont pas changé : c'est toujours la qualité et l'innovation. Cela leur permet de commercialiser leurs produits :dans leur Boutique , à Campan , mais aussi auprès de magasins de la zone de montagne des Pyrénées et enfin à l'export ( 50 % de leur activité).
La fabrication des confitures artisanales
Le respect du goût
Un travail d'orfèvre préside à la création de ces surprises gourmandes : respect de l'arôme naturel du fruit, cuisson rapide pour en préserver la texture et la couleur, association de parfums en parfait équilibre. Un couloir de visite vous permet d'observer dans le plus grand respect des conditions d'hygiène, les ateliers de fabrication.
La mise en relief du fruit
La préparation au chaudron de cuivre en petites quantités garantit le procédé traditionnel et permet une grande flexibilité de l'outil de production. L'artisan confiturier est ainsi au plus près de son produit, il en apprécie l'aspect idéal pour restituer une qualité constante, et pour mettre toujours en relief le fruit au détriment du sucre.
La fabrication des apéritifs, crèmes et liqueurs
Nos Apéritifs
ils sont élaborés à partir d'une une base de jus de raisin dont la fermentation est bloquée par ajout d'alcool et d'armagnac. Puis selon les recettes, macérations et infusions sont rajoutées pour obtenir un doux mélange. A consommer très frais…
Nos crèmes à l'Armagnac
Elles sont issues d'un assemblage de jus de fruits d'infusions de fruits d'alcool et d'armagnac. Un sirop de sucre artisanal vient équilibrer le mélange. Avec 18 % volumique, ces crèmes sont idéales pour la consommation en Kir avec champagne ou vin blanc…
Nos Liqueurs
Véritable concentré de fruits, ces liqueurs titrant entre 20 et 30 % volumique selon les parfums sont parfaites en digestifs de fin de repas…