Ingrédients
- 650g Pommes de terre à purée
- 1Oeuf
- 100g Farine de riz
- 75g Fécule de tapioca
- 20g Beurre
- 40g Parmesan
- 100g Pousses d'épinards
- 2cuil. à soupe Graines de courge
- 12Tomates semi-confites
- Sel
- Poivre
- Calories = Moyen
Étapes de préparation
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire avec leur peau dans un casserole d'eau salée, départ eau froide pendant une quarantaine de minutes. Egouttez-les.
Pelez les pommes de terre encore chaude et passez-les au presse-purée.
Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec l'œuf, la farine ainsi que du sel.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et lisse. Façonnez vos gnocchis. Farinez-les légèrement.
Plongez vos gnocchis dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Lorsqu'ils remontent à la surface. Egouttez-les.
Poêlez vos gnocchis 5 minutes dans 20 g de beurre avec les pousses d'épinards et les tomates semi-confites. Salez et poivrez selon votre goût.
Répartissez vos gnocchis dans 4 assiettes creuses. Agrémentez-les de parmesan râpé et de graines de courge.
Astuces et conseils pour Gnocchis sans gluten aux épinards
Vous pouvez remplacer la fécule de tapioca par la même quantité de farine de riz.
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