Bánh mì là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên mới đây một nhóm các nhà nghiên cứu đến từ Viện Nghiên cứu The Scripps đã phát hiện trong bánh mì có chứa hoạt chất gây cản trở đến quá trình điều trị bệnh ung thư vú. Điều này khiến cho nhiều người hoang mang không biết ung thư vú có được ăn bánh mì không?
Theo các nhà khoa học đến từ Viện Nghiên cứu The Scripps đến từ Mỹ: trong bánh mý có chứa nhóm chất xenoestrogen. Đây là nhóm chất giúp cho các khối u phát triển nhanh hơn. Bên cạnh đó, nhóm chất này còn phá hoại tác dụng của thuốc trị ung thư.
Vì thế, theo nhóm chuyên gia này: người bị bệnh ung thư vú không được ăn bánh mỳ. Bên cạnh đó, người bệnh cũng không nên ăn những thực phẩm được làm từ lúa mạch; bắp và một số ngũ cốc.
Mới đây, tờ Ettoday của Đài Loan cũng đã đăng tải lời khuyến cáo của một chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản tên là Hideo Makuuchi. Ông cho biết: Bánh mì chứa nhiều đường. Sau khi ăn sẽ khiến cơ thể cảm thấy no bụng, thỏa mãn cơn thèm ăn. Nhưng việc tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều đường trong thời gian dài có thể gây ra bệnh ung thư vú.
Lời cảnh báo của chuyên gia dinh dưỡng người Nhật khiến cho nhiều người hoang mang lo lắng. Bởi bánh mỳ là món ăn ưa thích của nhiều người.
Tại chương trình truyền hình "Mom God" của Đài Loan, chuyên gia dinh dưỡng Jiang Kunjun cho biết: Quan điểm ăn bánh mì vào bữa sáng có khả năng gây ung thư vú hiện giờ vẫn chỉ là tin đồn. Dù ăn bánh mì nhiều dễ gây tăng cân, béo phì nhưng việc có tăng nguy cơ ung thư vú hay không thì vẫn chưa có chứng minh lâm sàng.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ – Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội:Thói quen ăn bánh mì có gây ung thư hay không cần phải có những nghiên cứu rõ ràng. Ông cho biết, với chỉ số đường huyết cao, việc ăn nhiều bánh mì sẽ gây nên bệnh tiểu đường; tăng cân hay rối loạn mỡ máu…
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cũng cho biết thêm: bệnh ung thư chỉ xuất phát từ thói quen ăn uống 60%, còn lại 40% đến từ những nguyên nhân khác.
Thông thường, các loại thực phẩm: nhiễm nấm mốc; bơ thực vật; đồ nướng; đồ muối…. Là những thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư. Còn khả năng gây ung thư của bánh mì hiện vẫn chưa có nghiên cứu nào cụ thể. Vì vậy đây là lời đồn không đáng tin cậy.
Mặc dù hiện nay vẫn chưa có chứng minh nào cho thấy ăn bánh mỳ sẽ gây ung thư vú. Tuy nhiên, vì hàm lượng chất đường, chất béo có trong bánh mỳ tương đối cao. Nếu không muốn bản thân bị cao huyết áp, hoặc bị mắc bệnh tiểu đường. Các bạn không nên ăn quá nhiều bánh mỳ.
Với những người có nguy cơ thừa cân, béo phì, cần phải giảm bớt số lượng bánh mỳ. Bởi chỉ với 2 lát bánh mì sandwich đã chứa xấp xỉ 400 calo. Nếu như những người này ăn bánh mỳ thường xuyên sẽ khiến cân nặng tăng nhanh.
Bên cạnh đó, người bị mắc bệnh thận không nên ăn bánh mỳ. Bởi các loại bánh mì, đặc biệt là các loại đóng gói từ siêu thị, chứa rất nhiều muối. Nếu ăn vào sức khỏe sẽ bị ảnh hưởng, bệnh sẽ chuyển biến nặng hơn.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cũng cho biết thêm:ở các nước Châu Âu, người dân chủ yếu sử dụng bánh mì đen. Còn tại Việt Nam mọi người lại ưa chuộng bánh mỳ trắng.
Bánh mỳ đen tuy đắt hơn nhưng nhiều chất dinh dưỡng, ít đường và nhiều chất xơ cho nên rất tốt cho sức khỏe. Vì thế, các bạn có thể thay ăn bánh mỳ trắng bằng bánh mỳ đen.
Kết luận:
Mặc dù các chuyên gia dinh dưỡng không thể khẳng định bánh mì là nguyên nhân làm tăng nguy cơ ung thư vú. Nhưng bánh mỳ là nhóm các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao như: bơ sữa, ngũ cốc, thịt đỏ… Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe chúng ta không nên ăn quá nhiều. Chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần, thay vào đó, các bạn nên ăn trứng gà, rau củ, bột yến mạch, trái cây vào bữa sáng.[addtoany]