text: vakuumpakning
  
  publiceret: 2009-02-02 11:48:55+01:00
  Vakuumpakning, emballeringsmetode, der øger levnedsmidlers holdbarhed, især ved at forhindre oxidationsprocesser som harskning. Pakning i vakuum forhindrer ligeledes udtørring og optagelse af fugt samt hæmmer visse fordærvelsesbakteriers vækst. Se også levnedsmiddelkonservering og sous vide.