text: Hvid peberrod-Sauce.
  2 lod (6 O.) smør smeltes, heri røres 1 lod (3 O.) mel og 1 pægel tynd fløde eller mælk. Når det er kogt nok, kommes den revne peberrod deri og får et opkog tilligemed ganske lidt muskatblomme og et lidet stykke hvidt sukker. Ved anretningen kommes salt deri. Spises til kogte høns, kalve- og lammekød.