text: Formål.
  At lave is med flydende kvælstof
  Sikkerhed.
  Sikkerhedsklasse.
  Farlig - Vær opmærksom på flydende kvælstof (elever kan lave dette under kyndig vejledning og overvågning)
  Påkrævet sikkerhedsudstyr: intet.
  Påkrævet sikkerhedsudstyr.
  Intet
  Materialer.
  Flydende kvælstof (ca 2L pr liter is), ½L piskefløde, ca 1dL flourmelis, ca 1 spsk vanillesukker, 2-3 pasteuriserede æggeblommer (kan evt. undværes), mini-M&amp;Ms (kan undværes). Stor skål i plastik (metal bliver koldt, men plast er skrøbeligt i LN2), masser af små skeer – til voksne også snapseglas at servere i eller lign (de er ikke meget for at gribe til fadet), et kraftigt piskeris.
  Fremgangsmåde.
  Server!
  Alternativer.
  Øl sorbet lavet på søde belgiske frugtøl er et hit!
  Porter-is med limfjordsporter!
  Faktorer.
  Husk nok sukker – ellers bliver det en tynd fed smag
  Show noter.
  En sikker vinder til enhver tid.
  I den virkelige verden.
  Firmaer køler frostvarer ned med LN2 for at lave små iskrystaller som ikke ødelægger varens konsistens.
  Uafklarede spørgsmål.
  Hvad koster LN2… ca 1100Kr for 230L hvad er årsproduktionen? Hvor meget bruges der til en lørdagskylling?
  De essentielle formler.
  Her kan du komme med en mere matematisk og dybdegående forklaring.
  Mere info.
  http://www.fysikbasen.dk/index.php?page=Vis&amp;id=37