text: 500 gr. hvedemel&lt;br&gt;
  6 hele æg&lt;br&gt;
  1kg svinefedt&lt;br&gt;
  ½ liter mælk&lt;br&gt;
  1 strøgen tsk. salt&lt;br&gt;
  Mælken lunes og gæren opløses heri.
  Æggene deles og æggeblommerne tilsættes én ad gangen.
  Mel og salt blandes i.
  Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i massen.
  Dejen stilles lunt og hæver nu 1 time, med et rent viskestykke over. Husk at bruge en stor skål.
  Panden skal være jævnt fuld af fedt og der bages ved god varme.
  Der sættes 3 stk. på panden ad gangen. Benyt en mellemstor dyb grydeske og bag til de er gyldenbrune på begge sider.
  De lægges derefter på fedtsugende papir.
  Kan serveres med f.eks. æble-, rarbarber- eller stikkelsbærkompot eller syltetøj.