text: Honningkagehjerter
  250 g honning
  1 tsk. Kanel
  1 tsk. St. nelliker
  ½ tsk. St. ingefær
  1 æggeblomme
  2 tsk. Potaske
  1½ tsk. Hjortetaksalt
  250 g mel
  200 g overtrækschokolade
  20 g palmin
  4 dl. (200 g) flormelis
  1 æggehvide
  Hæld honning i en gryde og smelt den over svag varme. Rør krydderier i. Potaske røres med æggeblommen og derefter i honningen. Rør mel og hjortetaksalt i. Ælt dejen godt og læg den i køleskab til næste dag. Rul dejen ud på et meldrysset bord. Skær eller stik den ud i hjerter.
  Bages ved 175° i 5-20 minutter, alt efter størrelse. Afkøles.
  Smelt chokolade og palmin over vandbad. Hæld chokoladeglasuren over hjerterne og lad afkøle helt.
  Rør flormelis sejt med æggehviden - det tager ca. 10 minutter. Dekorer hjerterne
  Opbevares køligt.