text: Jødekager Nr. 1.
  Smøren smuldres og deri kommes mel, sukker, citronskal, kardemomme, kanel, samt mandler. Når det er godt æltet sammen, udrulles det, ikke for tyndt, på brædtet med mel, kagerne stikkes af med en kop eller et glas, smøres med æggeblommer og bages ved jævn varme. Heraf bliver omtrent 70 kager.