text: Syresuppe.
  Et lile stykke smør smeltes, deri svitses 2 gode håndfulde pillede syrer, der er grovt hakkede eller skårne. Suppen kommes lidt efter lidt derpå og koger, indtil syrerne er kogte nok. 8 til 10 æggeblommer og lidt sukker piskes i terrinen, hvori suppen hældes, mens man pisker med riset. spises med ristet brød.