text: Meelgrød med æg.
  Til 4 potter god mælk tages tre æg, Som først piskes, indtil blomme og hvide er vel blandede, da røres 12 lod (38 O.) kartoffelmel og 8 lod (25 O.) meget godt hvedemeel deri, det fortyndes med 1½ pægel af den kolde mælk; den øvrige Sættes på ilden, og når den koger stærkt overalt, hældes det udrørte mel, uden at blandes med noget af den varme mælk og under stærk omrøring, deri. Når den netop koger, løftes gryden øjeblikkelig af, og den må straks anrettes; thi står grøden længere på ilden, vil den blive lang. Lidt salt røres i, den spises med sukker og kanel, og man regner ½ pot mælk til hver person.