text: Fremgangsmåde.
  Skær kødet i tynde skiver og bank dem dobbelt så store med håndfladen.
  Smør hver skive med pesto og kom en skive parmaskinke eller anden røget eller tørret skinke på ,derefter soltørrede tomater i olie skåret i tynde strimler,et par tynde skiver hvidløg,høvl lidt parmasanost ( bøffelmozzarella eller feta ) på hver skiver og læg et par friske basilikumblade også på hver skive .
  Rul derefter hver skive og bind med tandstikkere eller kødnåle.
  Brun rullerne på en pande i olivenolie og kom så et par modne tomater hakket , skalotteløgene hakkes , en ekstra skive skinke hakket, og 2-3 glas hvidvin på , lad simre under låg i ca 20-25 minutter til vinen og tomaterne er kogt ned .
  Derpå kommes 1/4 - 1/ 2 liter piskefløde eller madlavningsfløde på og der reduceres igen og til sidst ca 200 gram gorgonzola på .
  Smag til med salt og peber, simr i 5 minutter .
  Serveringsforslag.
  Serveres med frisk pasta, et godt glas vin og evt. brød