text: Sød sauce.
  Når en toppet teske kartoffelmel er udrørt i 1 pægel vand, kommes deri 1 pægel syltet eller rå saft af alle slags frugter, sukker, citronskal eller helt kanel. Det sætes på ilden og røres stadigt, til det netop koger, da kommes syltet marmelade eller kogte rosiner deri, og det anrettes straks. Der kan kommes vin, citronsaft eller lidt cognac i saucen.