ial ly ) ▁form ▁a ▁rich ▁tight ▁head ▁and ▁a ▁less ▁carbon ated ▁taste . ▁This ▁makes ▁the ▁be er ▁feel ▁smooth ▁on ▁the ▁pal ate ▁and ▁gives ▁a ▁fo amy ▁appearance . ▁Prem ixed ▁bott led ▁gas ▁for ▁cre amy ▁be ers ▁is ▁usually ▁ 7 5 % ▁nit ro gen ▁and ▁ 2 5 % ▁CO 2 . ▁This ▁prem ixed ▁gas ▁which ▁only ▁works ▁well ▁with ▁cre amy ▁be ers ▁is ▁often ▁referred ▁to ▁as ▁Gu in ness ▁Gas , ▁Be er ▁Gas , ▁or ▁Al ig al ▁( an ▁Air ▁Li qu ide ▁brand ▁name ). ▁Using ▁" Be er ▁Gas " ▁with ▁other ▁be er ▁styles ▁can ▁cause ▁the ▁last ▁ 5 % ▁to ▁ 1 0 % ▁of ▁the ▁be er ▁in ▁each ▁k eg ▁to ▁taste ▁very ▁flat ▁and ▁lif eless . ▁In ▁the ▁UK , ▁the ▁term ▁k eg ▁be er ▁would ▁imply ▁the ▁be er ▁is ▁paste ur ised , ▁in ▁contrast ▁to ▁un paste ur ised ▁c ask ▁ale . ▁Some ▁of ▁the ▁newer ▁micro bre wer ies ▁may ▁offer ▁a ▁nit ro ▁k eg ▁st out ▁which ▁is ▁filtered ▁but ▁not ▁paste ur ized . ▁ ▁Storage ▁and ▁serving ▁temperature ▁ ▁C ask ▁be er ▁should ▁be ▁stored ▁and ▁served ▁at ▁a ▁cell ar ▁temperature ▁of ▁. ▁Once ▁a ▁c ask ▁is ▁opened , ▁it ▁should ▁be ▁consum ed ▁within ▁three ▁days . ▁K eg ▁be er ▁is ▁given ▁additional ▁cool ing ▁just ▁prior ▁to ▁being ▁served ▁either ▁by ▁flash ▁cool ers