paragraph_text: Ugljikohidrati su velike biološke molekule ili makromolekule sastavljene od ugljikovih (C), vodikovih (H) i kisikovih (O) atoma, obično s omjerom atoma vodika i kisika od 2 : 1 (kao u vodi), odnosno empirijske formule C<sub>m</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>n</sub> (pri čemu m može biti različit od n).<ref> Postoje neke iznimke poput deoksiriboze, šećerne komponente DNA,<ref> koja ima empirijsku formulu C<sub>5</sub>H<sub>10</sub>O<sub>4</sub>.<ref> Ugljikohidrati su u tehničkom pogledu hidrati ugljika,<ref> premda ih je strukturalno bolje promatrati kao polihidroksialdehide i ketone.<ref>