paragraph_text: Grad je 1859. osnovao trgovac i pomorski kapetan Robert Waterman te mu je dao ime prema Fairfieldu u Connecticutu, gradu iz kojeg je stigao u Kaliforniju. Danas je najveći broj radno sposobnog stanovništva zaposlen u tvrtki za proizvodnju slastica Jelly Belly te u vojnoj zrakoplovnoj bazi Travis.