paragraph_text: mini|Strukturna formula jabučne kiseline Jabučna kiselina, C<sub>4</sub>H<sub>6</sub>O<sub>5</sub>, dvobazična je organska kiselina prisutna u kiselom voću; bezbojni igličasti kristali topljivi u vodi i alkoholu. Iz jabučnog soka izolirao ju je švedski kemičar Carl Wilhelm Scheele 1785., a strukturu molekule odredio njemački kemičar Justus von Liebig 1832.