paragraph_text: Destilacija se provodi samo u tradicionalnim uvjetima u količinama do 750 hektolitara. Irski viski ima boju karamela i razrjeđuje se destiliranom vodom, da se dobije do 40% alkohola. Prije razrijeđivanja, postotak alkohola je oko 90%. Irski viski odleži u bačvama najmanje 3 godine, ali najbolje do 10, pa čak i 15 godina.