喝遍天下 环游世界品尝特色饮品
“Sláinte!”
巴西凯匹林纳(caipirinha)鸡尾酒. (图片来源: Rob Lawson/Getty) “Prost!” “Skål!” 正如每个国家有不同的语言表达“干杯”的喜悦，每个国家也都创造出了不同的传统饮品来装满酒杯。无论是啤酒，葡萄酒，烈酒还是无酒精饮料——品尝不同地区的特色饮品是让你浸淫于当地文化的绝佳途径。 巴西 若是在巴西没有啜饮过一口甜甜的凯匹林纳鸡尾酒（Caipirinha），那么你在这个南美国家的旅程就不能算作完满。“它是一种热带饮料，非常清新，用好几种水果做成，比如柠檬，柑橘，西瓜，桃子等等，”娜塔莉亚·波利多罗（Natalia Polidoro），一位来自圣保罗的学生介绍道。 巴西最受喜爱的饮品。 (Bambu Productions/Getty) 这种鸡尾酒的核心配料是被誉为巴西国酒的卡莎萨（cachaça），它由甘蔗汁提取而来。不像其他由糖浆制成的朗姆酒，卡莎萨由新鲜的甘蔗汁酿造而成。这种酒在巴西可谓是家喻户晓，颇受欢迎——它在葡萄牙语中有成百上千种称呼，从巴西威士忌（uísquebrasileiro）到圣水（holy water），不一而足。 瑞典 潘趣酒（Punsch）是瑞典人发明的独特利口酒（liqueur），由从东南亚进口的亚力酒（arrack）制作而成。瑞典居民卢卡斯·伦德斯特伦（Lucas Lundström）解释道，瑞典东印度公司从1733年开始就从亚洲进口亚力酒。他说，以此为原料制作的利口酒“在上流社会取得了巨大的成功”。潘趣酒的酒精含量在20%至30%之间，呈现出“辛辣，甘甜”的口感，常常放入冰块一起饮用。伦德斯特伦介绍说，在冬天潘趣酒则会被加热到40摄氏度后再供饮用，和瑞典豌豆汤的味道相映成趣。 加拿大 住在渥太华郊外的安娜·德莫斯（Anna Demers）建议道，访问加拿大法国区的时候一定更要尝尝由枫糖浆制成的索特雷格（Sortilège）牌威士忌。“我们过去总是用枫糖浆来制酒，不过现在它被商业化生产了，”德莫斯介绍说。现在还有售的是一种名为Coureur des Bois的酒，口感更甘甜，在女性中更受欢迎。她还引经据典，说是当地人首先将从枫树中收集的新鲜树液介绍给了法国殖民者。“未经加工的树液对身体很有好处，”她说道。这种树液含有约1%至2%的糖分，其枫树味道略淡于浓缩糖浆。 阿根廷 娜塔莉亚·罗马诺（Natalia Romano）是一名来自阿根廷马德普拉塔（Mar Del Plata）的工程专业学生。她介绍道，阿根廷人喜欢喝一种名为巴拉圭茶（Yerba mate）的饮料，它也被誉为是阿根廷“国民饮料”，这种饮料富含天然咖啡因。“它和茶很像，只不过传统上我们和朋友们轮流喝它”，罗马诺补充道。在社交场合中，巴拉圭茶往往盛在一个中空的葫芦中，里面还放有一根稻草用以滤去茶叶。人们围坐成圈，传递着葫芦喝茶，需要时再行添水。 一包草药茶。(Javier Escobar/Getty) 今天，你也可以买到装在茶包中的草药茶，在杯子里冲泡，加上牛奶和砂糖来饮用。“这样子做出来的茶也被叫做马黛茶（Cocido）”，罗马诺说道。 新西兰 正如那句口号“蜚声世界，尽在新西兰”所说的那般，常被简称为L&P的派罗瓦柠檬碳酸水（Lemon & Paeroa）在它的祖国颇为流行——尽管它尚未获得国际认可。“它的主要成分是产于派罗瓦（Paeroa）小镇北部的矿泉水，”奥克兰居民雷蒙德·麦考利（Raymund Macaalay）介绍道。一旦和柠檬相混合，“你就获得了新西兰人所热爱的柠檬碳酸水。” 印度 在马杜赖（Madurai）这座印度南方城市中，流行着名为吉伽桑达（jigarthanda）的街头冷饮。居住在喀拉拉邦（Kerala）附近的阿姆路斯·万士尼（Amruth Varshini）提醒说，尽管吉伽桑达的配料—包括牛奶、菝葜糖浆、杏仁树乳胶或是被称为海水藻的中国草在内—听起来十分怪异，“但最终成品很是美味”。 万士尼介绍道，在印地语中吉伽桑达可以被翻译为“凉肝”，但也可以解释为其他含义。“吉伽（Jigar）的意思是精神或勇气，而桑达（Sanda）一词源于阿拉伯词语thandal, 意思是船长或划桨的人，”他说，“此番解说也说明了在制作饮料中会使用海藻类明胶，在古时，它被认为海员的主食。” 美国 说到美国的特色饮品，来自加利福尼亚州圣克拉拉市（Santa Clara）的亚历克斯·帕克（Alex Pak）认真考虑了包括马提尼酒和著名的南部甜茶（一种放糖的冰茶）在内的诸多选项，最后他将加了香草冰激凌的根啤（root beer float）定为游客必尝的饮料。根啤得名于让它呈现出独特风味的黄樟树树根，直到不久前它还是一种北美专有的饮料。尽管出于健康考虑，根啤不再使用黄樟树，但一种用香料、其他树根和人工香料制成的混合物仍然复制了它的独特味道。 加了香草冰激凌的根啤如奶油一般柔滑顺口。(Paul Johnson/Getty) 美国每个州都生产不同版本的根啤，加上一两勺香草冰淇淋就成了这个有特殊风味的饮品。路边连锁餐饮店A&W让加了冰淇淋的根啤闻名遐迩，在那里该饮料仍被装在磨砂杯中送上餐桌 请访问 BBC Travel 阅读 英文原文。 （责编：友义）