研究：每周食用鲑鱼可预防中风
有研究显示，每周食用两份多油鱼有助于预防中风。
定期定量食用鲑鱼等多欧米加3脂肪酸鱼类有助预防中风。 科学家表示，由于鲑鱼（亦称 三文鱼 英 salmon）、鳟鱼（trout）、鲭鱼（亦称 青花鱼 英 mackerel）等多油鱼体内包含欧米加3脂肪酸（Ω-3）等有益成分，因此每周食用会在一定程度上预防中风的危险。 科学家同时指出，服用鱼油胶囊等成品补药的功效有限，远不如直接食用多油鱼对身体有益。 其它多油鱼还包括鲱鱼（herring）、熏鲱鱼（kippers）、沙丁鱼（sardines）、金枪鱼（tuna）和 银鱼（whitebait）。 一个由剑桥大学研究者拉吉夫·乔德里博士（Dr Rajiv Chowdhury）率领的国际团队，经过对来自15个国家的38项类似研究所采集的来自80多万案例的数据进行综合分析之后，得出了上述结论。 在这些长期的研究项目中，记录下来轻重不等的中风案例共34817例；综合分析结果发现，每周食用两份多油鱼类的人，中风发病率比不食用多油鱼类的人低6%。 戒烟更有益 综合分析结果还发现，不吸烟或戒烟对降低心脏病和中风发病率的直接影响最显著。 仅仅是食用多油鱼类的效果远远不能与不吸烟或戒烟的效果相比。 除降低中风发病率外，长期食用多油鱼类也有益于心脏健康。 食品健康专家建议人们每周应至少食用两份每份140克的鱼肉，而其中至少有一份是多油鱼。 吃鱼加锻炼 英国中风协会的副会长彼德·科曼博士（Dr Peter Coleman）表示：人们长期以来已经了解了吃鱼、特别是吃多油鱼的好处，而这次的研究结果提醒人们，吃鱼油胶囊等补药的功效远远不及直接吃鱼。 多吃鱼的人总体来说饮食结构会相对比较健康，这也许是为什么研究结果会有上述发现的主要原因之一。 专家还指出，除了吃多油鱼之外，坚持锻炼也是保持血管和心脏健康的主要手段。 多年来，来自多国的许多医学研究都显示，多油鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。 鲑鱼（三文鱼）更是被称为老少皆宜的肉食，尤其对于心血管疾病患者和脑力劳动者更好；适合患有消瘦、水肿、消化不良等人。 不过，研究者同时也提醒人们，再好的东西也要有节制，鲑鱼体内也有很高的胆固醇，而摄入胆固醇过高，也会导致动脉硬化，引起中风等等。 与内文相关的链接 相关话题