伯明翰“巴尔蒂”料理申请欧盟保护
1980年代从英国伯明翰开始盛行的南亚咖喱菜式“巴尔蒂”咖喱的粉丝群早已不再局限于伯明翰。
这道菜必须在巴尔蒂小铁锅里高温烹饪，连锅上桌且上桌时锅里的菜必须还在滚沸。 但那里的咖喱餐馆现在联名为这种独特的咖喱菜申请欧盟保护地位。 一旦获准，那么“伯明翰巴尔蒂”就成了在欧盟范围内受保护的专用名称。 负责申请事宜的代理机构Adas 表示，此举的成败关系到伯明翰著名的“巴尔蒂三角地”（Balti Triangle）的兴旺。 而且，获得保护地位还有助于为巴尔蒂咖喱的配料和烹饪方法“追根溯源”。 由伯明翰巴尔蒂协会（Birmingham Balti Association）提出的申请希望把伯明翰巴尔蒂咖喱归入“传统特色保证”（Traditional Speciality Guaranteed，TSG）产品。 有了这个地位标签，意味着伯明翰巴尔蒂成了专用名称，只有符合各项具体标准的咖喱菜才能叫“伯明翰巴尔蒂”。 这些标准里包括了这道菜必须在巴尔蒂小铁锅里高温烹饪，连锅上桌且上桌时锅里的菜必须还在滚沸，要使用新鲜的调味料和蔬菜油，不能用现成的咖喱配料，等等。 伯明翰有数十家巴尔蒂咖喱餐馆，各家有各家配制的调味料。 这项申请已经进入英国全国范围的咨询阶段。 在为期12周的咨询期内，有关方面可以对申请发表评论，或提出反对意见。 如果英国国内对这项申请没有反对，那么申请文件将递交英国贸工部，由该部决定是否交到欧盟。 目前有48种英国产品获得欧盟的各类保护地位，包括Stilton Blue 奶酪和Bonchester 奶酪。