警告：生鸡不要洗 洗鸡“传病菌”
英国食品卫生机构建议停止烹饪前洗生鸡的做法，避免传播空肠弯曲菌（campylobacter）。
专家警告说，洗鸡时溅在手上、桌面、衣服和烹饪设备上的水珠会传播空肠弯曲菌。 食品安全专家警告消费者，清洗生鸡反而有增加食物中毒的危险。 英国食品标准局对4500名成年英国人进行的一项网上调查显示，44%的人在烹饪之前先清洗生鸡。 但专家警告说，洗鸡时溅在手上、桌面、衣服和烹饪设备上的水珠会传播空肠弯曲菌。 鲜为人知 空肠弯曲菌每年感染约28万英国人。它是英国最常见的食物中毒至因。 而空肠弯曲菌主要寄存在屠宰好的家禽体内。 感染症状包括痢疾、胃痛痉挛、高烧和不适，大多数患者几天内可以恢复，但它也可能造成长期健康问题，严重者甚至可以致命。 然而，调查发现，只有28%的受访者说曾听说过这种病菌。 但是，90%的人都说他们听说过沙门氏菌和大肠杆菌。 受访者列举洗生鸡的理由主要是为了去除脏污和细菌，或他们从来都是这么做的。 （编译：白墨 责编：尚清）