一名威士忌爱好者的痴迷
桑迪普·阿罗拉(Sandeep Arora)的家乡在印度新德里附近，距离酿造苏格兰威士忌的峡谷和岛屿8000多公里。但是这位47岁的企业家却经常去苏格兰溜达，以至于即使是遥远的高地和赫布里底群岛村庄的名字，他也如数家珍。 一个特殊的瓶子
大卫·坎贝尔（David Campbell）对苏格兰达尔维尼威士忌的看法（图片来源：Jeff Mitchell/Getty） 寻找价值长存的威士忌 对于投资者而言，“特殊场合”的威士忌都值得挖掘，2011年推出的庆祝威廉王子和凯特•米德尔顿(Catherine Middleton)婚礼的麦卡伦“皇家婚礼”威士忌就是一个例子。然而，因为现在低端市场推出的威士忌越来越多，所以没有年代说明的威士忌通常无人问津。 阿罗拉通过公司（纯·精神奢侈生活 (Spiritual Luxury Living) 公司）开展品酒会、美酒美食展览会等活动，通过组建一家鉴赏家俱乐部，正试图在自己的家乡开发此高档市场。 “威士忌于我，是激情所在，也是职业追求。”阿罗拉说。其个人收藏中就有一桶1973格兰菲迪。“我从事威士忌这个行业差不多快十年了，只要印度高档威士忌市场还在，我就会一直做下去。” 高端苏格兰威士忌都是单一麦芽威士忌，而不是混合威士忌。 相比印度，香港离苏格兰更远一些，但香港女商人夏琳·道斯(Charlene Dawes )同样因为有利可图、出于个人趣味所在而收藏威士忌。她对威士忌的兴趣是在日本和台湾旅行时被激发的，因为威士忌（尤其是苏格兰的单一麦芽威士忌）在日本和台湾非常受欢迎。“过去，喝威士忌常被看作是老男人在深夜做的事情。我曾觉得它很神秘。但在日本，我认识到了威士忌的多样性。”她说。 道斯在香港经营了一家自己的威士忌酒吧（天使之享(the Angel’s Share)酒吧） ，同时，35岁的她喜欢储藏珍贵的酒瓶，并把它们用保鲜膜包起来以保存原始标签。“酒瓶其实反映的是一段历史。你看那些不同年代的威士忌，其年代通常可以由包装和标签反映出来，而且通常还有一段故事。比如，我有一瓶年代十分久远的麦卡伦，尝着有一股浓浓的泥炭味儿，这是因为在战争年代，没有足够的煤炭，所以人们在酿造威士忌时只好用泥炭来代替。” 早在四年前就开始收藏的道斯觉得自己很幸运。“那时可供收藏的年代久远的酒瓶还是有的。现在人们收藏兴趣高涨，事情变得有些不可思议。” 最让人垂涎的威士忌 据苏格兰罗斯郡威士忌高地的安迪·辛普森 (Andy Simpson) 称，在2012年和2013年两年时间里，用来投资的最让人垂涎的麦芽威士忌价格每年上涨23%。自2008年以来，他一直在跟踪调查一千种业绩最佳麦芽威士忌的价值。 “威士忌确实具有增值潜力，因为年代久远的酒瓶储量一直在减少，”41岁的辛普森说。然而，收集和投资是两种截然不同的元素， 他解释道。 “收藏者们设法从某家酿酒厂购买每种推出单品。从投资者的角度来说，这无异于自杀，因为这样做只有5%到10%的有增值价值。” 什么样的威士忌值得投资 他说，投资者应向标志性的酿酒厂（如阿德贝哥(Ardbeg)、拉弗多哥(Laphroaig)、格兰菲迪(Glenfiddich)和格兰利威(Glenlivet)）及封闭的酿酒厂（如埃伦港(Port Ellen)、巴罗纳(Brora)和罗斯班克(Rosebank)）寻找单一麦芽威士忌。 “埃伦港酿造的威士忌最近年代为1983年，”辛普森说，“它是受到收藏家们狂热崇拜的酒厂。每一瓶酒都在升值。” 他还建议在二十世纪四十年代到二十世纪八十年代之间寻找年代更为久远的威士忌，。“这个行业的陈货已经所剩无几。”他说。利益的拔高导致酿酒厂向市场推出“特别发行”，但这些只有在数量真的有限的情况下才有价值。例如，在2012年，百富发行了88瓶50年的威士忌，每瓶价值2万英镑（3.3790万美元）。现每瓶已卖到2.5万英镑到3万英镑（4.2240万美元到5.0690万美元）。 保守一点来说，一瓶2004年发行的阿德贝哥(Ardbeg)“Very Young”（当时售价24.99英镑（42.20美元））现在的拍卖售价大约在10倍以上。 去哪儿买 最好把威士忌当作一次超过10到20年的长期投资，辛普森说。他认为未来的诀窍就是考虑年代更加久远（二十世纪五十年代到六十年代）、知名度较小、尚未被视为“标志性”的酒厂的威士忌，例如斯布林邦克(Springbank)和克里尼利基(Clynelish)酒厂。 英国是拍卖行的地理中心，但宝龙拍卖行在香港和纽约以及爱丁堡拥有拍卖业务。宝龙拍卖行的负责人马丁·格林(Martin Green)说：“这个市场跟以往一样活跃，到现在我已经做了25年的拍卖业务了。” 宝龙拍卖行增加了拍卖的频率，而且来自远东、欧洲和美国的卖品利润非常丰厚，他说。 例如，去年六月，一瓶格兰菲迪50年叫价2万英镑（3.3790万美元），而一瓶凯斯内斯郡玻璃瓶装的麦卡伦千禧年50年卖到了1.5万英镑（2.5345万美元）。 “我们无法保证增值，但趋势是一直在升值，”格林说，“以我的经验来看，，赚了钱的人都是在买下后等了十年才把藏品变现的。” 如何储存 一旦买下你的酒中珍品，酒瓶必须向上放置，因为酒精会腐蚀瓶塞，威士忌高地的辛普森说。为避免蒸发，应储藏在恒定室温19摄氏度到20摄氏度下。“它们只有在装满和密封的情况下才值钱。” 威士忌爱好者马塞尔·范吉尔斯(Marcel van Gils)在荷兰希尔弗瑟姆(Hilversum)附近经营一间牙科诊所，他从1995年就开始收集单一麦芽威士忌，现在重点收藏拉弗多哥(Laphroaig)。这在过去是有利可图的，现在这位60岁的收藏家买威士忌纯粹是为了品尝，也源于对酒史的兴趣。他和他的妻子莉奥诺(Leonoor)曾经跨越海峡到英格兰，只是为了挑选一瓶二十世纪二十年代晚期或三十年代早期的拉弗多哥珍品。 底线 尽管目前的趋势喜人，但范吉尔斯建议谨慎行事。“股市下跌时，人们会寻找新的方式投资，威士忌的价格会飙升至离谱的价格。这是一个泡沫。” 其他的市场观察者会更加乐观，但有一点大家都同意，那就是越来越多的假货充斥，买家应该警惕。 同时，范吉尔斯一年还是会去苏格兰旅行几次，去参加品酒会和节日，会见朋友。“我在1992年第一次来到苏格兰时，就被这里的风景、人们的幽默和上好的威士忌所俘获。这儿氛围浓厚，历史悠久。有人说威士忌实在是用来喝的，而不是用来收藏的，但要不是那些收藏者们，大概没人会知道年代久远的威士忌尝起来是什么味道。” 请访问 BBC Capital 阅读 英文原文。