减肥佳音？英学者研制触发“饱感”合成物
英国学者研制出一种可以让人感觉饱腹的化合物，可作为食品添加剂以帮助控制体重或“无痛苦减肥”。
如何让丙酸酯在进入结肠后才释放，从而刺激“饱感”荷尔蒙释放，是研究的关键。 初步测试显示，这种利用丙酸酯功能合成的物质可以让人吃得较少，减慢体重增加的速度。 丙酸酯是纤维素在肠胃中分解时产生的，可以让人产生饱腹感。 英国研究人员在Gut杂志上发表的论文称，这种合成物必须定期摄取才有效。 调和味道 伦敦帝国理工大学和格拉斯哥大学学者合作制成这种可溶性粉末，有怪味。 因为这个原因，他们正设法把它添加到面包和果汁里。 难点在于如何让丙酸酯进入结肠，刺激控制食欲的荷尔蒙释放。 单纯把这种粉加到食品中不行，因为会被过早消化，到不了结肠。 研究人员最后发现，如果混在植物所含的菊糖里，它就能顺利通过消化系统，抵达结肠，然后在结肠里的细菌作用下从菊糖里释出。 全国肥胖症论坛（NOF）主席海斯拉姆教授（Professor David Haslam）表示，假如这种东西不影响食物的味道，对肠道没有副作用，那就值得欢迎。 （编译：郱书 责编：顾垠）