Santapan Lebaran: Dari ketupat di Indonesia sampai sanzi di Cina
Asia Selatan - Sheer Khurma
Umat Muslim di seluruh dunia merayakan Idulfitri akhir pekan ini. Santapan mereka saat berkumpul bersama keluarga pun beragam, mulai dari ketupat, sanzi, sampai manti. Bihun manis beraneka warna dibeli di pasar untuk kemudian dimasak bersama susu dan rempah. Sheer Khurma, atau'Sewaiyan' adalah santapan manis yang terbuat dari bihun. Cara membuatnya, bihun dimasak bersama susu kental. Setelah matang, didinginkan di kulkas. Saat menyantapnya, taburi dulu dengan kacang almond, buah kering kering, dan rempah wangi, seperti kapulaga. Santapan ini terbilang spesial karena hanya ada saat Idulfitri di India, Pakistan, Bangladesh, dan kawasan Asia Selatan. Manti sangat populer di Rusia, khususnya di kalangan umat Muslim saat perayaan Idulfitri. Rusia - Manti Manti adalah sejenis dimsum yang terbuat dari daging domba atau sapi. Daging tersebut dibungkus dengan kulit adonan dan disajikan baik dengan mentega maupun krim asam. Manti umum disajikan umat Muslim di Rusia, yang berjumlah 15% dari keseluruhan populasi. Namun, resep penganan ini beragam dari satu kawasan ke kawasan lainnya. Sanzi adalah kudapan etnik Muslim Uighur yang umumnya bermukim di Provinsi Xinjiang, Cina. Cina: Sanzi Sanzi atau kue puntiran adalah kudapan tradisional yang sangat populer di kalangan umat Muslim Cina yang berjumlah sekitar 23 juta orang. Camilan ini terbuat dari adonan tepung gandum yang dipuntir, digoreng, dan disajikan seperti bentuk piramida. Penganan ini lazim disajikan di Provinsi Xinjiang dan mudah ditemui di supermarket milik etnik Muslim Uighur. Kue mentega punya beragam variasi di Timur Tengah dan sangat digemari pada bulan Ramadan dan perayaan Idulfitri. Timur Tengah: Kue mentega Sebelum disantap, kue ini terlebih dulu dijejali dengan pasta kurma atau serpihan kacang pistachio atau walnut kemudian ditaburi gula. Kue mentega ini sangat laris saat buka puasa maupun perayaan Idulfitri di Timur Tengah. Namanya pun beragam di masing-masing negara. Di Suriah kue ini dikenal dengan sebutan Mamoul, kemudian Klaicha di Irak, dan Kahk di Mesir. Ketupat disantap bersama sajian lain, seperti opor ayam dan sambal goreng kentang. Indonesia - Ketupat Lepas dari macam-macam kue dan kudapan, perayaan Idulfitri di Indonesia belum lengkap tanpa ketupat—nasi padat yang dibungkus daun kelapa berbentuk wajik. Ketupat biasanya didampingi dengan sajian lain, seperti opor ayam dan sambal goreng kentang. Biryani, yang berasal dari kawasan Asia Selatan, menjadi santapan spesial bagi sebagian umat Muslim di Inggris. Inggris - Biryani Di Inggris, biryani merupakan sajian spesial Idulfitri. Makanan ini cukup pedas yang terbuat dari nasi warna-warni serta daging dan sayuran. Untuk menyantap biryani, turut disediakan mentimun, daun mint, dan cocolan yoghurt. Mengapa biryani populer di Inggris? Itu tak lain karena sebanyak 5% populasi Inggris merupakan keturunan Asia Selatan yang sebagian datang ke negara itu sewaktu masa penjajahan Inggris. Cambaabur dan Injera dimakan bersama sajian tradisional lain yang terasa gurih. Somalia- Cambaabur Cambaabur adalah roti gepeng yang populer di Somalia dan teksturnya mirip dengan pancake. Penganan ini paling pas dinikmati selagi hangat dan bisa disantap pagi, siang, atau sore. Biasnaya roti ini disajikan dengan taburan gula dan yoghurt. Tak jarang cambaabur dimakan bersama sayuran. Makanan ini punya versi yang mirip di Ethiopia, yaitu Injera.