Makanlah hewan yang mati di jalanan
Saya tumbuh dengan makan kelinci dan rusa buruan di hutan sekitar rumah saya di Mississippi. Saya sudah pernah makan ‘makanan pemburu’ yang pasti terdiri dari rakun (mamalia seperti kucing) dan juga tupai.
Jika Anda menabrak seekor kanguru sampai mati, apa yang Anda lakukan? Kami berburu tupai dengan senapan kaliber 22 dan menyimpan kepala kecilnya di dalam kantung plastik di kotak pendingin. Kalau sudah cukup banyak, kami akan mencampur otaknya dengan telur dadar sebagai sarapan sebelum berburu lagi. Tapi kami belum pernah makan hewan yang mati di jalan karena jijik. Waktu masih berusia sekitar delapan tahun, ayah saya menabrak rusa bertanduk cabang enam dengan truk kecil GMC-nya. Salah satu cabang tanduknya patah dan menikam lehernya sehingga rusa itu langsung mati. Ketika ayah sedang mengamatinya, ada mobil yang berhenti di belakang dan seorang perempuan ke luar dari dalam mobil. Otak tupai yang dicampur dengan telur menjadi sarapan sebelum berburu. “Kalau Anda tidak membawanya, bolehkah untuk saya?” tanyanya sebelum mengangkat tubuh rusa mati seberat puluhan kilogram itu di punggungnya dan memasukkan ke bagasi belakang mobil. Dia membunyikan klakson mobilnya dengan cara bersahabat sebelum pergi. Ada 11 alasan Kami bukan orang kaya dan peristiwa itu membekas agak lama dari yang diperkirakan walau tidak masuk ke dalam benak bahwa kami –sebagai orang yang tidak berada- seharusnya makan hewan yang mati di jalan. Beberapa bulan kemudian, kami naik truk kecil itu lagi untuk berburu rusa, setelah menyantap sarapan dadar telur campur otak tupai. Saya tidak ingat apakah saat itu kami membahas tentang rusa yang mati dulu, namun saya bisa membayangkan daging yang akan kami makan setelah menabraknya, seperti perempuan itu di sebuah tempat entah di mana sedang menyantap daging rusa. Perempuan yang cerdas, dan berikut 11 alasannya. 1. Tanggung jawab kita. “Orang cenderung berpikir bahwa roda adalah bagian dari anatomi manusia,” kata Jonathan McGowan, seorang pegiat dalam kampanye untuk makan hewan yang mati di jalan. McGowan mengatakan akan menjadi vegetarian tanpa hewan mati di jalanan. “Orang menyetir seperti idiot di malam hari dan ada enam spesies rusa di Inggris yang aktif ketika senja tiba. Jadi banyak yang mati di jalan.” Di beberapa negara bagian Amerika Serikat perlu izin untuk mengambil rusa yang ditemukan mati di jalan. Kalaupun Anda secara pribadi bisa menghindar dari menabrak hewan, prasarana jalan yang Anda gunakan yang membuat hewan-hewan bermatian. Jadi kenapa Anda tidak mengakui kesalahan dan berpikir dengan benar? 2. Alasan lingkungan yang tepat "Satwa liar dunia berkurang dengan tingkat yang mengkhawatirkan. Peternakan dan konsumsi daging memiliki dampak merusak bumi, dan pohon tropis ditebang untuk menanam kedelai sebagai makanan lembu dan domba,” jelas McGowan. “Kalau beberapa orang bisa membatasi jejak polusinya dan membersihkan daging yang sudah tersedia, maka itu merupakan cara hidup yang lebih bertanggung jawab.” Di seluruh Amerika Serikat, pembersih jalan mengumpulkan banyak hewan pemakan tumbuhan untuk dibawa ke tukang daging dan dibagikan ke orang-orang yang kelaparan dan Federasi Moose Alaska mengerahkan truk derek untuk mengangkat hewan-hewan besar dari jalanan yang akan diproses menjadi daging. 3. Tindakan yang etis Terlepas dari pendapat Anda tentang makan daging secara umum, setiap binatang yang mati seharusnya tidak dibiarkan membusuk begitu saja. Ya memang hewan pengerat dan burung bangkai akan makan hewan yang mati di tengah jalan tapi menjadikan jalan bebas hambatan sebagai meja makan akan membuat hewan-hewan itu juga terbunuh. “Orang berpendapat bahwa hal itu (makan hewan mati di jalan) berkaitan dengan kemiskinan,” kata Alison Brierley, seorang seniman yang terkenal sebagai ahli ‘makanan jalan raya’. “Dulu, khususnya pada masa Depresi, ‘makanan jalan raya’ membantu orang bertahan hidup. Kini lebih sebagai hidup lebih dekat dengan alam dan mengetahui yang Anda makan.” “Itu merupakan jalan hidup yang bermoral bagi saya,” tegas McGowan. “Saya tumbuh sebagai pelindung lingkungn dan belajar menghormati dunia tempat kita hidup. Makan hewan yang mati di jalan membantu untuk mendidik dunia bahwa satwa liar berguna. Jika Anda bisa memakannya, berarti memperlihatkan ada nilainya.” 4. Murah Jika Anda pelit, maka jelas ‘makanan jalan raya’ adalah yang yang murah dan aman untuk menikmati daging. Selain bensin mobil untuk memungutnya, makanan itu gratis. Tapi Anda juga bisa memilih gaya McGowan yang naik sepeda membawa sigung atau badger yang mati ditabrak orang di jalan raya. Diperkirakan jutaan hewan mati di jalanan Amerikat Serikat setiap harinya. Kalau Anda tak punya keahliah atau peralatan untuk mengulitinya, Anda mungkin membayar sedikit tukang daging atau ke para pemburu yang sudah biasa menguliti binatang. Biayanya jelas lebih murah dibanding membeli dari tukang daging. Dan stoknya bisa amat banyak. “Kalau seekor rusa,” kata Brierley, “setara dengan daging rusa untuk setahun di kulkas Anda.” Hewan mati di jalanan ibarat kupon gratis yang tak ternilai walau Anda tidak bisa memastikan stok yang tersedia pada hari itu. 5. Aman. Ya, hampir semuanya aman “Anda sedang tidak kelaparan, jadi jika ragu-ragu maka lupakan saja,” saran Brierley. “Jika Anda mulai melakukannya, tidak seburuk yang dipikirkan orang.” Hanya sedikit sekali hewan yang mati di jalan membawa penyakit yang bisa menyebar ke manusia. Rabies mati hampir besamaan dengan kematian hewan pembawanya dan amat sangat sedikit sekali penyakit (seperti TBC di rusa di Michigan) yang terbukti ketika hewan itu dipotong. Parasit merupakan masalah yang jarang dan kerubutan serangga menjadi petunjuk bahwa hewan bersangkutan baru saja mati. Bagaimanapun, hati dan dan bagian dalam lainnya lebih baik dihindari karena –dengan menggunakan istilah otomotif- sama seperti menggunakan sesuatu yang tidak melewati penyaring bensin dan hewan itu mungkin saja baru minum dari sumber air yang terkontamintasi. Otak dan tulang belakang mungkin membawa spongiform encephalopathy yang serupa dengan penyakit Sapi Gila, khususnya otak tupai (ala mak…..). Membawa hewan mati di jalan raya dengan mengangkatnya di punggung bisa juga membawa risiko kesehatan, jadi gunakan terpal untuk membungkusnya saat membawa ke tukang daging. 6. Lebih baik untuk Anda Sekarang Anda bisa mempertimbangkan alasan berikut ini dengan lebih serius dibanding yang sebelumnya. Secara umum, hewan yang ditemukan di jalanan memiliki hidup yang tidak berdesakan dan sehat, bebas dari suntikan hormon pembesaran tubuh, juga besar keungkinnannya organik –walau ini tergantung pada makanannya. Bahkan tikus yang mati ditabrak di jalanan kampong biasanya lebih sehat (dan katanya lezat). “Begitu Anda mulai berbicara tentang kebersihan dari makanan pertokoan yang diproses berlebihan dan mengandung obat-obatan dibanding dengan sesuatu yang ditabrak mobil, orang-orang mulai memahaminya,” jelas Brierley. 7. Banyak Banyak ketersediannnya walaupun kenyataannya tetap saja spekulasi, termasuk survei tenang hewan yang mati di jalan raya. Beberapa pihak memperkirakan jutaan hewan mati di jalanan Amerika Serikat setiap harinya. Pheasant atau burung pegar termasuk yang enak rasanya. “Anda akan menemukan banyak binatang di pinggir jalan dan dari yang terlihat Anda sulit untuk mengetahui apa yang paling banyak yang membunuh mereka. Tapi kebanyakan yang saya temukan berguna dan utuh,” kata McGowan. “Banyak hewan mati di sekitar tempat tinggal saya –seperti kelinci, burung pegar (atau pheasant) dan tikus- jadi saya bisa memilih. Kalau saya lihat ada badger mati, saya biarkan saja karena rasanya tidak terlalu enak.” 8. Lezat Bagaimanapun badger bisa dibuat enak. “Rempah-rempah yang cukup dan bawang akan membuatnya berasa,” tambah McGowan. Selain burung pegar dan rusa yang memang enak, daging ‘kecelakaan’ lainnya juga cukup enak. “Tikus dan katak enak sekali kalau digoreng. Rendam ke dalam air mendidih dan dalam waktu lima detik, daging putihnya terlepas dari tulang: ini jauh lebih enak dari ayam walau rasanya mirip.” Sedang Brierley percaya pada cara menghidangkannya. “Jika dihidangkan di atas piring, mara orang akan tertarik, kemudian mereka mencoba dan amat menyukainya.” Juga perlu diingat bahwa sebagian besar daging yang dimakan sebelum era industrialisasi adalah daging yang didapat lewat berburu dan menjadi makanan yang enak. 9. Mungkin akan menyelamatkan Anda ketika masyrakat ambruk Orang-orang yang selalu menyiapkan diri untuk bertahan hidup –yang sering disebut prepper- sadar bahwa manusia tidak bisa menyambung hidup hanya dengan kacang-kacangan. Hewan yang mati di jalan merupakan sumber protein yang baik ketika riak-riak kecil dalam mesin industri pangan menyebabkan bencana dalam harga dan ketersediaan pangan. Dan jangan biarkan Tikus begitu saja kalau Anda temukan mati di jalanan. Dalam situasi ambruknya perekonomian (yang tidak mempengaruhi ketersediaan bensin) atau malapetaka pengemudi mobil zombie (yang mengirim teks saat menyetir), makanan akan tersedia bagi orang-orang yang makan hewan yang mati di jalanan. Bahkan ketika masyarakat tidak ambruk, para prepper tahu bahwa jelas lebih baik tidak membuang-buang makanan. 10. Sah. Mungkin… Di Inggris hewan yang mati di jalan bisa milik siapa pun, walau pemilik tanah mungkin bisa menuduh seseorang melakukan perburuan dengan mobil jika memungutnya di tanah miliknya. Tapi di Australia, orang butuh lisensi berburu untuk mengambil hewan mati dari jalan. Di Amerika Serikat aturannya macam-macam. Mulai Juli ini, misalnya, negara bagian Washington akan mengizinkan orang mengambil rusa atau elk dengan mengajukan permohonan izin di internet setelah mengambilnya. Ini mirip dengan sistem di negara bagian Idaho dan Montana. Ada juga negara bagian yang meminta orang untuk memberikan laporan kepada pihak berwenang dan beberapa negara lain mengharuskan pemeriksaan hewan yang mati sedang sejumlah negara bagian lain, seperti Florida, bebas sama sekali. 11. Keren Mereka yang makan hewan hewan yang mati di jalan bukanlah orang rata-rata dan memang gagasan-gagasan besar memang bukan datang dari orang kebanyakan. Perubahan dalam menyantap ‘makanan jalan raya’ mungkin agak tertahan di Inggris. “Orang Eropa lebih kurang rewel dibanding orang Inggris,” kata McGowan. Sedangkan untuk urusan tabu saling berbeda dari satu budaya ke budaya lain dan globalisasi mungkin berperan dalam penerimaan yang semakin meluas tentang sumber daging alternatif. Namun tampaknya tidak bisa dibantah bahwa gaya hidup modern dengan perpaduan makanan murni tanpa unsur tambahan, freeganisme atau ideologi antikonsumerisme, dan locavore atau gerakan makanan yang diproduksi secara lokal sama dengan perpaduan antara satwa liar dan mobil truk GMC. Silahkan membaca tulisan ini dalam Bahasa Inggris Why we should be eating roadkill dan tulisan-tulisan lainnya tentang mobil, motor, dan transportasi di BBC Autos.