Berapa banyak telur yang harus kita makan?
Para ahli telah berdebat selama bertahun-tahun apakah makan telur itu baik atau buruk untuk kesehatan kita.
Konsumsi dua telur sehari dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian dini di AS Tampaknya jawabannya mungkin tergantung pada berapa banyak kita makan setiap minggu - itulah temuan penelitian medis baru yang diterbitkan dalam jurnal medis JAMA. Disebutkan bahwa makan hanya dua telur sehari sudah dapat menyebabkan kerusakan kardiovaskular dan kematian dini. Itu karena jumlah besar kolesterol yang terkandung dalam kuning telur: telur besar mengandung sekitar 185 miligram kolesterol, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat - lebih dari setengah asupan maksimum harian yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (300 miligram sehari) Risiko proporsional Studi ini menganalisis data dari enam percobaan yang melibatkan lebih dari 30.000 peserta selama 17 tahun. Para peneliti menyimpulkan bahwa makan 300mg sehari meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular sebesar 17% dan kematian dini sebesar 18%. Dalam kasus yang lebih spesifik, mereka menemukan bahwa makan tiga hingga empat telur sehari dapat meningkatkan 6% risiko penyakit kardiovaskular dan risiko kematian prematur naik 8%. Makan dua telur sehari menyebabkan kenaikan masing-masing 27% dan 34%. Jika Anda seorang pecinta telur, Anda lebih baik makan lebih banyak putih dan lebih sedikit kuning telur Peringatan Asosiasi ini, menurut penelitian ini, tidak tergantung pada usia, tingkat kebugaran, penggunaan tembakau atau kondisi yang sudah ada sebelumnya seperti tekanan darah tinggi. "Studi kami menunjukkan bahwa jika dua orang mengikuti diet yang sama persis dan satu-satunya perbedaan adalah konsumsi telur, orang ini akan memiliki kemungkinan lebih tinggi menderita penyakit jantung," kata Norrina Allen, seorang profesor kedokteran di Universitas Northwestern dan salah satu penulis penelitian. Bertentangan dengan penelitian sebelumnya Penelitian baru ini bertentangan dengan penelitian sebelumnya yang tidak menemukan hubungan antara konsumsi telur dan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi. Allen mengatakan bahwa studi tersebut memiliki sampel yang kurang beragam dan periode pemantauan yang singkat. Namun, para peneliti mengakui bahwa mungkin ada kesalahan dalam analisis mereka. Data tentang konsumsi telur dikumpulkan melalui kuesioner di mana responden harus mengingat diet mereka di bulan dan tahun-tahun sebelumnya. Para ahli lain juga menunjukkan bahwa hasil yang sama. Namun, meski mereka menunjukkan hubungan antara konsumsi telur dan peningkatan risiko penyakit jantung dan kematian dini, itu tidak dapat membuktikan penyebabnya. Konsumsi yang pas bisa menjadi kunci untuk menghindari komplikasi kesehatan "Kekuatan penelitian ini adalah bahwa ia lebih mewakili keragaman etnis populasi AS dan diet yang dikonsumsi oleh orang Amerika biasa," kata Tom Sanders, profesor Nutrisi dan Diet di King's College London. "Keterbatasannya adalah ketergantungan pada ukuran tunggal asupan makanan." Jumlah yang disarankan Jadi, berapa banyak telur yang harus kita makan? Allen merekomendasikan tidak lebih dari tiga dalam seminggu. Dia juga memberikan beberapa saran untuk pecinta telur, seperti makan terutama putih. "Saya tidak menganjurkan orang mengambil sepenuhnya dari diet mereka," katanya. "Aku hanya menyarankan agar orang memakannya dalam jumlah sedang." Tom Sanders juga mengamati bahwa penelitian ini difokuskan pada mata orang-orang AS. "Asupan kolesterol rata-rata AS bisa mencapai sekitar 600mg, ini jauh lebih tinggi daripada diet rata-rata Inggris, yaitu sekitar 225mg per hari," kata Tom Sanders. Faktanya, statistik terbaru dari Komisi Telur Internasional pada 2015, menunjukkan bahwa orang Amerika merupakan negara ke-5 di dunia yang memakan lebih banyak telur - sekitar 252 per orang setiap tahun. Tetapi negara ini memiliki penyakit jantung sebagai penyebab hampir 20% kematian. Jepang, negara dengan jumlah konsumsi telur tahunan mencapai 328 per kapita, hanya mencatat 11% kematian akibat penyakit jantung. "Telur dalam jumlah sedang - sekitar tiga atau empat butir dalam semingga - adalah tepat," pakar dari Inggris tersebut menambahkan.