Све је више вегана - да ли су здравији од оних који једу месо
У последњих неколико година знатно је порасло интересовање за веганском исхраном, највише због забринутости за здравље, животиње и животну околину.
Доктор Јео је месец дана био веган Вегани због тога не једу месо, рибу или било шта добијено од животиња - на пример, јаја или млечне производе. Али колико је тешко тако функционисати и да ли то доноси здравији живот? У последњој епизоди британске серије „Верујте ми, ја сам доктор" (Trust Me I'm A Doctor), доктор Жил Јео је одлучио да месец дана буде веган и види како ће то утицати на њега. Како је открио, једна од незгодних ствари је забрана конзумирања многих производа који звуче као да немају никакве везе са животињама. Јаја, сир и месо су забрањени из очигледних разлога, али и мајонез, поједине пасте и вино - у нека алкохолна пића се током производње убацују рибље кости или протеини животиња. Такође, један од главних изазова је и да конзумирате све кључне витамине и састојке, неопходне за здрав живот. На пример, због веганске дијете може постојати ризик од недостатка витамина Д, потребног за здраве кости. Вегани не пију млеко, па у замену морају да користе неке врсте сојиног млека, млека од пиринча, органског сока од поморанџе и пахуљица за доручак. Ипак, вероватно би требало да користе и суплементе, да би у тело унели довољно витамина Д. Грашак против погачица - шта деца једу у школама Флексибилна исхрана може да смањи климатске промене Медитеранска дијета помаже у превенцији депресије Осим тога, проблем је и чест недостатак јода, нарочито код девојака. Кравље млеко је главни извор јода, а све алтернативе нису довољно добре по тим питању. Јод се може добити и из алги, али су и ту вероватно неопходни суплементи. Још једна велика брига је витамин Б12. Нећете га пронаћи у семењу, лешницима или поврћу, тако да вегани и вегетаријанци морају да користе пахуљице за доручак и нутритивне квасце. Алге су добар извор јода Да ли ће вас веганство учинити здравијим? Последња истраживања, у којима су коришћени резултати 10 претходних студија - а у којима су научници поредили здравље вегатаријанаца, вегана и оних који једу месо - каже да хоће. Научници су дошли до закључка да код вегана и вегетаријанаца постоји значајно нижи степен обољења срца и могућности добијања рака, иако нема разлике у укупној смртности. Другим речима, бити вегетаријанац или веган се углавном повезује са здравим животом, али то не значи и живети дуже. Истраживања у којима би било научно потврђено да вегани дуже живе би било веома тешко урадити. Била би потребна велика група људи које бисте по случајном узорку поделили на оне који ће бити вегани и оне који ће јести месо, па годинама касније видети резултате. Уместо тога, научници су само поредили вегане са онима који једу месо и тражили разлике. Како вегани нешто већу пажњу обраћају на здрав живот, могуће је и да здравствене разлике немају никакве везе са самом дијетом. Како је прошао доктор Јео? Након месец дана веганства изгубио је четири килограма, а холестерол му је пао за 12 процената. А да ли ће наставити? „Био сам пријатно изненађен", каже. „Иако не планирам да потпуно пређем у веганство, од сада ћу имати најмање неколико таквих дана месечно". „Морам да признам да сам се плашио да месец дана будем веган, али када сам научио пар рецепата био сам добро и заправо сам уживао". „За мене, кључ није био у томе да кувам веганске верзије јела која бих иначе јео са месом, већ да користим рецепте који су направљени само за вегане". „Оно што ми је највише недостајало су јаја, а очекивао сам да ми месо много више недостаје".