Здравље и исхрана: Вегетаријанци и вегани под већим ризиком од можданог удара
Ако сте веган или вегетаријанац мањи је ризик да добијете неку срчану болест, али сте под већим ризиком од можданог удара, показују резултати најновијег истраживања.
Веганска храна У поређењу са људима који једу месо, поменута група испитаника је на 1.000 људи имала десет случајева срчаних обољења мање, али и три случаја можданих удара више. Истраживање, чије је резултате објавио Британски медицински журнал (British Medical Journal), обухватило је 48.000 испитаника. Ипак, оно не може да докаже да ли су добијени резултати последица исхране или неких других аспеката животног стила испитаника. Стручњаци за исхрану тврде да, какав год да је избор људи, најбоље решење увек је да се једу различите намирнице. Шта је показала студија? Истраживање су радили стручњаци са Оксфорда и оно је део дугорочног пројекта који се бави исхраном и здрављем. Половина учесника који су испитани у периоду од 1993. и 2001. године су тада јели масти, око 16.000 су били вегетаријанци или вегани, а 7.500 је рекло да једе рибу. Одговарали су на питања о исхрани. Затим су 2010. године поново испитани, а у оба наврата у обзир су узете и пушачке навике и физичке активности. Забележено је 2.820 случајева коронарних обољења и 1.072 случаја можданог удара - укључујући и 300 хеморагичних до којих долази када ослабљени крвни судови пукну и дође до излива крви у мозак. Код испитаника који су рекли да једу само рибу ризик од срчаних болести је за 13 посто мањи него код оних који једу месо. А код вегана и вегетаријанаца ризик је мањи за 22 посто. Али они који су на биљној исхрани, имају за 20 посто већи ризик од можданог удара. Научници сматрају да би то могло да буде повезано са нижим нивоом витамина Б12, али истичу да је потребно још доказа за овакву тврдњу. Такође, могуће је да резултати ипак нису директно повезани са исхраном, већ да осликавају остале разлике у начину живота људи који једу и не једу месо. Зашто истраживање показује да су веганске и вегетаријанске дијете нездраве? Френки Филипс, докторка из Британског удружења за исхрану, каже да то није тачно јер се радило о студији која је рађена методом посматрања. „Они су гледали шта су људи јели и пратили их годинама. То је нека врста асоцирања, повезивања, а не узрочно последични ефекат", каже она. „Порука свима је да је нормално да имате добро испланирану исхрану и да свакако треба да једе различите врсте намирница". Месо и кромпир делују укусно на овом тањиру „Људи који једу месо можда немају разноврсну исхрану, јер могу свако вече да једу месо и кромпир, без поврћа". Да ли се исхрана људи променила од почетка студије? Истраживачи су и 2010. питали учеснике студије о начину исхране. Али докторка Филипс каже да се исхрана вегана и вегетаријанаца променила у односу на време почетка студије. „Ово су подаци добијени од једног пара пре неколико деценија", каже Филипс. „Данашња типична вегетаријанска храна знатно је другачија од оне пре 20 или 30 година". „Сада је таква врста исхране постала много више мејнстрим". А сада више знамо и о томе какве здравствене ризике доноси конзумирање превише прерађеног и црвеног меса. Научници су то довели у везу и са повећаним ризиком од рака црева. Шта би требало да се нађе у мом тањиру? Жена са есцајгом у рукама Британска Национална здравствена служба саветује следеће: Али вегани и вегетаријанци такође би требало да посебно поведу рачуна да једу довољно намирница одређене врсте. Рецимо, људи који једу месо, рибу и пију млеко имају довољно витамина Б12 који је важан за здрав крвни и нервни систем. Овог витамина има у намирницама као што су „појачане" пахуљице за доручак. Такође, организам теже апсорбује гвожђе из биљне исхране и зато би они који не једу месо, требало да конзумирају варива и сушено воће. Пратите нас на Фејсбуку и Твитеру. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на bbcnasrpskom@bbc.co.uk