Климатске промене: Које је најбоље веганско млеко
Популарност веганске хране наставља да расте и све је више понуде производа који задовољавају овај начин исхране.
Избором млека утичете на климатске промене Међу производима за којима влада највише интересовања су алтернативе обичном млеку, попут овсеног, сојинг, бадемовог или кокосовог. Научне студије указују да је емисија гасова стаклене баште у производњи биљног млека нижа него у производњи обичног. Али које млеко најмањи утиче на планету? Производња чаше обичног млека има готово три пута већу емисију гасова стаклне баште од производње било које друге врсте млека, показује студија Универзитета Оксфорд. Када је реч о употреби земљишта, разлика је још већа. Које млеко пијете? За производњу једне чаше обичног млека сваког дана у току једне године потребно је 650 метара квадратних земље, што је једнако површини два тениска терена и више од 10 пута више него што је потребно за производњу исте количине овсеног млека, показује ова студија. За производњу бадемовог млека потребније је више воде него за сојино или овсено. За једну чашу потребно је 74 литра - што је више него за туширање. За чашу пиринчаног млека потребно је 54 литра воде. Међутим, треба напоменути да и млеко од бадема и пиринча и даље захтевају мање воде за производњу од обичног млека. Да бисте видели какав је утицај онога што једете или пијете на климу, изаберите једну од 34 намирнице из калкулатора и колико често је конзумирате. Подаци за сву храну су глобално просечни. Читајте више о овоме. Дизајнирала Прина Шах, развили Феликс Штефенсон и Беки Раш. Производња хране је одговорна за четвртину свих емисија гасова стаклене баште које производи човек, што доприноси глобалном загревању, према студији на којој се заснива калкулатор, а коју је урадио др Џозеф Пур са Универзитета у Оксфорду. Истраживање је показало да су месо и други производи животињског порекла одговорни за већину емисије гасова стаклене баште који се односе на храну, упркос томе што обезбеђују само петрину калорија које људи троше. Кравље или биљно? Људи су склони потцењивању емисије гасова стаклене баште из хране, а обично млеко није изузетак, показује истраживање др Адријана Камилера, психолога на Технолошком универзитету у Сиднеју. „Емисија гасова стаклене баште из млека је за око 30 пута већа него што људи процењују", рекао је за ББЦ њуз. „Претпостављам да већина потрошача потцењује емисије гасова са ефектом стаклене баште које се смањује преласком са обичног на биљно млеко, попут сојиног." Продаја алтернативног млеком расте брже у Великој Британији од продаје обичног млека, показују подаци Минтела, компаније која се бави истраживањем тржишта. Претрага алтернатива обичном млека на интеренту у јануару је на врхунцу у Великој Британији - посебно претрага о сојином и бадемовом млеку. Комапније које приозводе овсено млеко су недавно ушле на британско тржиште, подстичући веће интересовање за овим напитком. Претрага о овсеном млеку на интернету није била већа у последњих 12 месеци ни у једној земљи него у Великој Британији. Прошле године, рекордних 50.000 људи пријавило се за кампању Veganuary - да живи месец дана без животињских производа. Али растућа популарност веганства протеже се и након јануара. Потрага појмова о веганству удвостручила се у протеклој години. Дакле, у којој мери се трендови у биљној исхрани преносе на стварне бројеве? У јануару је највеће интересовање У Великој Британији је око 540.000 вегана, према анкети Удружења вегана из 2016. године, које процењује да их је 2006. било око 150.000. Ипак, нека пољопривредна тела критикују идеју о организацији месеца једења веганске хране, Veganuary. Кампања занемарује чињеницу да је узгајање оваца у Великој Британији „у великој хармонији са животном средином, пејзажима и екологијом", тврди Национална асоцијација узгајивача оваца. Црвено месо стоке узгојене на трави било је другачије од интензивног узгоја животиња, рекао је извршни директор Фил Стокер. „Неки људи су склони томе да приказују овце као глобалне непријатеље - али у ствари, они су ултимативне у технологији обновљивих извора енергије и ефикасан облик продуктивног управљања земљиштем који је пријатељски према планети", додао је он.