L' antropologia nutrizionale è un concetto sintetico che si occupa dell' interazione tra sistemi economici, stato nutrizionale e sicurezza alimentare e di come i cambiamenti nel primo influenzano il secondo. Se i cambiamenti economici e ambientali in una comunità influiscono sull' accesso al cibo, sulla sicurezza alimentare e sulla salute alimentare, allora questa interazione tra cultura e biologia è a sua volta legata alle più ampie tendenze storiche ed economiche associate alla globalizzazione. Lo stato nutrizionale influisce sullo stato di salute generale, sul potenziale delle prestazioni lavorative e sul potenziale complessivo di sviluppo economico (in termini di sviluppo umano o di modelli occidentali tradizionali) per un determinato gruppo di persone.
Quale divisione dell' antropologia si occupa di sicurezza alimentare?
nutrizionale