La digestione delle proteine si verifica nello stomaco e duodeno in cui 3 enzimi principali, pepsina secreta dallo stomaco e tripsina e chimotripsina secreta dal pancreas, spezzare le proteine ​​alimentari in polipeptidi che vengono poi scomposti da varie esopepeptidase e dipeptidases in aminoacidi. Gli enzimi digestivi, tuttavia, sono per lo più secreti come loro precursori inattivi, gli zimogeni. Per esempio, la tripsina è secreta dal pancreas sotto forma di tripsinogeno, che viene attivato nel duodeno da enterokinasi per formare la tripsina. La Trypsina poi divide le proteine in polipeptidi più piccoli.
Dove avviene la digestione delle proteine?
nello stomaco e duodeno