A volte trascurato durante la sua vita, James Lind, un medico della marina britannica, eseguì il primo esperimento scientifico di nutrizione nel 1747. Lind scoprì che il succo di lime salvava i marinai che erano stati in mare per anni dallo scorbuto, un disturbo sanguinante mortale e doloroso. Tra il 1500 e il 1800, circa due milioni di marinai erano morti di scorbuto. La scoperta è stata ignorata per quarant' anni, dopo di che i marinai britannici sono diventati noti come "limeys".
Il succo di cui è stato determinato che la frutta ha aiutato i marinai a non contrarre lo scorbuto?
lime