Oggi, grazie alla popolazione cosmopolita di Parigi, ogni cucina regionale francese e quasi tutte le cucine nazionali del mondo si trovano lì; la città ha più di 9.000 ristoranti. La Guida Michelin è una guida standard dei ristoranti francesi dal 1900, che assegna il premio più alto, tre stelle, ai migliori ristoranti francesi. Nel 2015, dei 29 ristoranti tre stelle Michelin in Francia, nove si trovano a Parigi. Tra questi vi sono sia i ristoranti che servono cucina classica francese, come L' Ambroisie nella Place des Vosges, sia quelli che servono menu non tradizionali, come L' Astrance, che combina cucina francese e asiatica. Alcuni degli chef più famosi della Francia, tra cui Pierre Gagnaire, Alain Ducasse, Yannick Alléno e Alain Passard, hanno ristoranti tre stelle a Parigi.
Quanti ristoranti ci sono oggi a Parigi?
9.000