Alcuni ritengono che il koshari (un miscuglio di riso, lenticchie e maccheroni) sia il piatto nazionale. Cipolle fritte possono anche essere aggiunti al koshari. Inoltre, i ful medames (fagioli di fava pestata) sono uno dei piatti più popolari. Il fagiolo di Fava è anche utilizzato nella produzione del falafel (noto anche come "ta' meyya"), che può essere originario dell' Egitto e diffuso in altre parti del Medio Oriente. L' aglio fritto con coriandolo viene aggiunto alla mulukhiyya, una popolare zuppa verde composta da foglie di iuta tritate finemente, talvolta con pollo o coniglio.
Che cos' è una zuppa verde polulare d' Egitto?
mulukhiyya