La cucina ha suscitato un orgoglio culturale nella ricchezza accumulata di un passato lungo e variegato. Il gentleman gourmet, come Yuan Mei, ha applicato standard estetici all' arte di cucinare, mangiare e apprezzare il tè in un momento in cui le colture e i prodotti del Nuovo Mondo sono entrati nella vita quotidiana. Il Suiyuan Shidan scritto da lui, dettagliato l' estetica culinaria e la teoria, insieme con una vasta gamma di ricette dal periodo di dominio di Qianlong durante la dinastia Qing. La festa imperiale Manchu Han Han ha avuto origine a corte. Anche se questo banchetto probabilmente non era mai stato comune, rifletteva un apprezzamento da parte di Han cinese per i costumi culinari Manchu. Tuttavia, i tradizionalisti culinari come Yuan Mei hanno agnellato gli opulenti rituali culinari della Festa imperiale di Manchu Han, affermando che ciò è dovuto in parte "
Di che cosa era il Suiyaun Shidan?
ricette