All' inizio del XX secolo Carl von Voit e Max Rubner misurarono autonomamente la spesa energetica calorica in diverse specie animali, applicando i principi della fisica nell' alimentazione. Nel 1906, Edith G. Willcock e Frederick Hopkins mostrarono che l' amminoacido triptofano aiuta il benessere dei topi, ma non assicurava la loro crescita. Nel bel mezzo di dodici anni di tentativi di isolarli, Hopkins ha detto in una conferenza del 1906 che "i fattori dietetici insospettabili," diversi dalle calorie, proteine e minerali, sono necessari per prevenire le malattie da carenza. Nel 1907, Stephen M. Babcock ed Edwin B. Hart condussero l' esperimento monograno, che durò quasi quattro anni.
Che cosa hanno fatto Carl von Voit e Max Rubner per ricevere i loro risultati?
principi della fisica