Il tasso di conversione da omega-6 DGLA ad AA determina in larga misura la produzione delle prostaglandine PGE1 e PGE2. Omega-3 EPA impedisce che AA venga rilasciato dalle membrane, in modo da svuotare l' equilibrio prostaglandina lontano da pro-infiammatorio PGE2 (realizzato da AA) verso anti-infiammatorio PGE1 (realizzato da DGLA). Inoltre, la conversione (desaturazione) del DGLA in AA è controllata dall' enzima delta-5-desaturasi, che a sua volta è controllato da ormoni quali l' insulina (agglomeraggio) e il glucagone (down-regulation). La quantità e il tipo di carboidrati consumati, insieme ad alcuni tipi di aminoacidi, possono influenzare i processi che coinvolgono insulina, glucagone e altri ormoni; quindi, il rapporto di omega-3 rispetto a omega-6 ha ampi effetti sulla salute generale, e gli effetti specifici sulla funzione immunitaria e l' infiammazione, e mitosi (cioè, divisione cellulare).
Che cosa è in grado di impedire che AA venga rilasciato dalle membrane?
Omega-3 EPA