La coltivazione dell' uva domestica iniziò 6.000-8.000 anni fa nel Vicino Oriente. Il lievito, uno dei primi microrganismi addomesticati, si trova naturalmente sulle bucce dell' uva, portando all' innovazione delle bevande alcoliche come il vino. Le prime prove archeologiche di una posizione dominante della vinificazione nella cultura umana risalgono a 8.000 anni fa in Georgia. La cantina più antica è stata trovata in Armenia, risalente al 4000 circa aC. Nel IX secolo d. C.
Quali microrganismi si trovano naturalmente sulla buccia dell' uva?
lievito