Una seconda rivendicazione gastronomica New Haven di fama è Louis' Lunch, che si trova in un piccolo edificio in mattoni su Crown Street e serve fast food dal 1895. Il fondatore del ristorante Louis Lassen, fondatore del ristorante, ha il merito della Biblioteca del Congresso di inventare l' hamburger e il panino bistecca. Louis' Lunch Broils hamburger, panini di manzo e hot dog in verticale in originali stufe antiche del 1898 in ghisa con gridirons, brevettati nel 1939 da Luigi Pieragostini, che tengono la carne in posizione durante la cottura.
Quale nuovo Haven ha brevettato nel 1939 una stufa in ghisa con ferri da stiro a griglia?
Luigi Pieragostini