Le proteine sono materiali strutturali in gran parte del corpo animale (ad esempio muscoli, pelle e capelli). Essi formano anche gli enzimi che controllano le reazioni chimiche in tutto il corpo. Ogni molecola proteica è composta da aminoacidi, che sono caratterizzati dall' inclusione di azoto e talvolta zolfo (questi componenti sono responsabili dell' odore caratteristico delle proteine bruciate, come la cheratina nei capelli). Il corpo ha bisogno di aminoacidi per produrre nuove proteine (ritenzione proteica) e per sostituire le proteine danneggiate (manutenzione). Poiché non vi è alcuna disposizione di conservazione di proteine o aminoacidi, gli aminoacidi devono essere presenti nella dieta. Gli amminoacidi in eccesso vengono scartati, tipicamente nelle urine. Per tutti gli animali, alcuni aminoacidi sono essenziali (un animale non può produrli internamente) e altri non essenziali (l' animale può produrli da altri composti contenenti azoto). Una ventina di amminoacidi si trovano nel corpo umano e una decina di questi sono essenziali e, pertanto, devono essere inclusi nella dieta. Una dieta che contenga quantità adeguate di aminoacidi (soprattutto quelli essenziali) è particolarmente importante in alcune situazioni: durante lo sviluppo precoce e la maturazione, la gravidanza, l' allattamento o le ferite (ad esempio bruciature). Una fonte proteica completa contiene tutti gli amminoacidi essenziali; una fonte proteica incompleta manca di uno o più degli amminoacidi essenziali. Proteine.
Qual è il termine che si riferisce al processo corporeo che produce nuove proteine?
ritenzione proteica