La digestione delle proteine si verifica nello stomaco e duodeno in cui 3 enzimi principali, pepsina secreta dallo stomaco e tripsina e chimotripsina secreta dal pancreas, spezzare le proteine ​​alimentari in polipeptidi che vengono poi scomposti da varie esopepeptidase e dipeptidases in aminoacidi. Gli enzimi digestivi, tuttavia, sono per lo più secreti come loro precursori inattivi, gli zimogeni. Per esempio, la tripsina è secreta dal pancreas sotto forma di tripsinogeno, che viene attivato nel duodeno da enterokinasi per formare la tripsina. La Trypsina poi divide le proteine in polipeptidi più piccoli.
Quali sono i tre enzimi principali che scompongono gli alimenti?
pepsina secreta dallo stomaco e tripsina e chimotripsina