L' esta erano le viscere di un animale sacrificato, che comprendeva nell' enumerazione di Cicerone la cistifellea (fel), il fegato (iecur), il cuore (cor) e i polmoni (polmoni). L' exta fu esposta per litatio come parte della liturgia romana, ma fu "letta" nel contesto della disciplina etrusca. Come prodotto del sacrificio romano, l' exta e il sangue sono riservati agli dei, mentre la carne (viscera) è condivisa tra gli esseri umani in un pasto comune. L' exta delle vittime dei bovini veniva di solito stufata in una pentola (olla o aula), mentre quelle delle pecore o dei maiali venivano grigliate sugli spiedini. Quando la porzione di divinità fu cotta, fu cosparsa di mola salsa e vino, poi messa a fuoco sull' altare per l' offerta; il verbo tecnico per questa azione era porricere.
Quale parte del sacrificio è stata condivisa tra gli esseri umani?
carne