La carne e le uova di pollame forniscono alimenti nutrizionalmente benefici contenenti proteine di alta qualità. Questo è accompagnato da bassi livelli di grassi che hanno una miscela favorevole di acidi grassi. La carne di pollo contiene da due a tre volte più grasso polinsaturo della maggior parte dei tipi di carne rossa misurata in peso. Tuttavia, per il petto di pollo disossato e senza pelle, la quantità è molto inferiore. Una porzione da 100 grammi di petto di pollo al forno contiene 4 g di grasso e 31 g di proteine, rispetto a 10 g di grasso e 27 g di proteine per la stessa porzione di bistecca di carne arrostita e magra.
Qual è l' utilità per gli esseri umani del pollame e dei prodotti avicoli?
proteine di alta qualità