Omelette japonaise facile à préparerのレシピ・作り方 | Happy Recipe
Omelette japonaise facile à préparer
Toutes les générations adorent l'omelette japonaise, mais elle est difficile à réaliser. La secret pour une omelette parfaite est d'utiliser du papier aluminium et beaucoup d'huile. Utilisez également cette technique lorsque vous préparez une omelette de style européen.
Fouettez quatre œufs et ajoutez du "sake" (alcool de riz) (1 c à s), de l'eau (2 c à s) et la "SAUCE SOJA" (2 c à c) pour préparer l'appareil. Faites chauffer une poêle à frire et versez une c à s d'huile. Réduisez à feu moyen et versez tout l'appareil dans la poêle.
Quand les bords de l'appareil commencent à se durcir, brouilez les œufs à l'aide d'une cuillère en décrivant une spirale. Continuez de mélanger jusqu'à ce que leso œufs soit à demi cuits. Faites cuire à feu moyen.
Réduisez le feu et décrivez des mouvements rectangulaire au centre de la poêle.
Pliez le tout en deux, en retournant l'appareil vers vous. Pliez-le à nouveau dans la même direction en dorant partiellement la surface du mélange. Il n'est pas nécessaire d'obtenir un rectangle parfait.
Placez le mélange sur une une feuille d'aluminium de dimensions 30x30cm et recouvrez-le complètement de sorte à obtenir un oval à bords raides. Une fois refroidie, coupez l'omelette encore emballée. Pour varier la recette, vous pouvez ajouter du "mentaiko" (rogue de collin d'Alaska salée), des "hijiki" (algue brune comestible) mijotées, ou des "kinpira" (légumes cuits sucrés à la sauce soja) lorsque vous pliez l'omelette dans la poêle.