După moartea sa, el a înfiinţat Fundaţia Melina Mercouri în vederea creării noului Muzeu Acropolis şi protejării culturii greceşti.
Eşinin ölümünden sonra Dassin, yeni Akropolis Müzesi'nin kurulması ve Yunan kültürünün korunması amaçlı Melina Merküri Vakfı'nı kurmuştu.