Căderea comunismului în 1989 a pus capăt rolului Bulgariei de grânar al blocului estic condus de sovietici. Ţara s-a lansat în tranziţia către economia de piaţă la începutul anilor 1990, a lichidat cooperativele agricole şi a început procesul de restituire a pământului, cu mai mult sau mai puţin succes.
Komünizmin 1989'daki çöküşü, Bulgaristan'ın Sovyet liderliğindeki doğu bloğunun tahıl ambarı rolüne son verdi. 1990'ların başlarında Pazar ekonomisine geçmek için kolları sıvayan ülke, tarım kooperatiflerini tasfiye ederek toprak iadesi süreci başlattı ve kısmen de başarılı oldu.