Minunile iaurtului sunt rezultatul acţiunii bacteriilor numite acidophilus bulgarica, cunoscute şi ca Bulgaricus, care transformă proteinele şi zahărul în hrană.
Yoğurdun mucizeleri daha çok, yiyeceklerdeki proteinleri ve şekeri dönüştüren, Bulgaricus olarak da bilinen acidophilus bulgarica adlı bakterinin faaliyetleri sonucu meydana geliyor.