Vinurile roşii sunt în mod special apreciate de cunoscători, care preferă cabernet sauvignon şi merlot din regiunea Trakia din sudul Bulgariei.
Özellikle kırmızı şaraplarını beğenen şarap uzmanlari, Bulgaristan'ın güneyindeki Trakya bölgesinde üretilen cabernet sauvignon ve merlot cinsi şarapları tercih ediyor.