Aceştia au descoperit că strugurii -- şi, în consecinţă, vinurile albe şi roşii – conţin polifenoli, care influenţează pozitiv celulele, bacteriile şi enzimele umane.
Ekip üzümün, ve dolayısıyla beyaz ve kırmızı şarabın, insan hücreleri, bakteriler ve enzimlerini olumlu önde etkileyen bitki polifenolleri içerdiğini buldu.