Ministerul sănătăţii a definit trei categorii de întreprinderi care trebuie să respecte sistemul HACCP: producătorii industriali de alimente, restaurantele şi comercianţii de alimente.
Sağlık bakanlığı HACCP sistemin uymakla yükümlü üç işletme sınıfı tanımladı: endüstriyel gıda üreticileri, restoranlar ve gıda perakendecileri.