Olympic Airlines a fost înfiinţată la sfârşitul anului 2003 ca succesoare a companiei Olympic Airways, înfiinţată în 1957 de armatorul Aristotel Onassis.
Olympic Airlines, 2003 yılının sonlarında 1957 yılında denizcilik dünyasının devi Aristoteles Onassis tarafından kurulmuş olan Olympia Airways'in yerini almıştı.