Cartea sa, o lucrare de ficţiune istorică, descrie întâlnirea şi "amestecarea" celor trei elemente fondatoare ale naţiunii bulgare -- vechii bulgari, slavii şi tracii -- în secolul al VIII-lea, precum şi întâlnirea celor trei băuturi specifice acestora -- kumis, berea şi vinul.
Biolchev'in tarihsel kurgu niteliğindeki kitabı Bulgar ulusunun üç kurucu unsuru olan antik Bulgarlar, Slavlar ve Trakyalılar'ın 8. yüzyılda karşılaşıp "karışmalarının" yanı sıra üç ulusun içkileri olan kımız, bira ve şarabın karşılaşmasını anlatıyor.