Acesta necesită în general o mare îndemânare în preparare – baklava (o prăjitură cu nucă, foarte dulce) şi tufahija (mere umplute) sunt probabil cele mai cunoscute.
Genelde hazırlanmaları büyük maharet ister -- baklava (çok şekerli bir tür cevizli hamur tatlısı) ve tufahija (elma dolması) en çok bilinenleridir.