Proizvodnja nije dobro organizirana, klaonice nisu u skladu s higijenskim standardima, a izvoznici nemaju dovoljno međunarodne stručnosti.
Η οργάνωση της παραγωγής δεν είναι καλή, τα σφαγεία δεν πληρούν τα πρότυπα υγιεινής, ενώ οι εξαγωγείς στερούνται επαρκούς διεθνούς εμπειρίας.