Za njihovu pripremu potrebna je velika vještina -- baklava (jako slatka pita s orasima) i tufahija (punjene jabuke) vjerovatno su najpoznatiji.
Γενικά, είναι απαιτητικά στην προετοιμασία τους -- τα γλυκά baklava (πολύ γλυκιά πίτα με καρύδια) και tufahija (γεμιστά μήλα) είναι από τα πιο γνωστά.