Postavite metalni poklopac zvan saci, prethodno zagrijan na vatri, na tepsiju, i tako ispecite prvi sloj.
Τοποθετήστε ένα ειδικό μεταλλικό κάλυμμα το οποίο ονομάζεται saci, το οποίο έχετε προθερμάνει σε φωτιά, επάνω στο ταψί για να ψήσετε την πρώτη στρώση.