Vlasnici firmi koje proizvode, pakiraju ili služe hranu životinjskog porijekla zakonski su odgovorni za provedbu sistema HACCP.
Οι επιχειρηματίες που παράγουν, συσκευάζουν ή σερβίρουν τρόφιμα που παράγονται από ζώα είναι νομικά υπεύθυνοι για την εφαρμογή του συστήματος HACCP.