Iznimni učinci jogurta rezultat su tihog rada bakterije zvane acidophilus bulgarica, poznate i kao Bulgaricus, koja mijenja bjelančevine i šećer u hrani.
Mrekullitë e kosit janë rezultat i bakterit të quajtur acidophilus bulgarica, njohur gjithashtu si Bulgaricus, i cili tjetërson proteinat dhe sheqerin në ushqim.