Prvi puta potvrđen kao naselje u dokumentu sačinjenom 1191. od strane pape Celestina III, Sibiu je jednoć bio poznat pod imenom Hermannsdorf, da bi zatim - dobivši status slobodnog grada (civitas) 1366. godine - dobio ime Hermannstadt.
I dëshmuar së pari në një dokument të shkruar më 1191 nga Papa Celestin III, Sibiu ka qenë njohur dikur si Hermansdorf, pastaj, pasi fitoi rangun e civitas në 1366, si Hermanshtad.