U zimskoj kuhinji Kosova nalazi se i hajvar, u svojoj blagoj i ljutoj varijanti, kao i pinxhur (od paprika, paradajza, patlidžana, bijelog luka, ulja i soli), iz zajedničke tradicije mnogih balkanskih zemalja, poput Srbije, Makedonije i Bosne i Hercegovine.
Kuzhina dimërore e Kosovës përfshin hajvarin në varietete të buta apo djegëse si dhe pinxhurin (bërë nga specat, domatet, patëllxhanet, hudhra, vaji dhe kripa), që vijnë nga një traditë e ndarë nga shumë vende të Ballkanit, të tilla si Serbia, Maqedonia, Bosnja dhe Herzegovina.