Ajvar je popularni namaz u zemljama jugoistočne Evrope, koji se pravi od crvenih paprika i patlidžana, te se blago razlikuje od regiona do regiona i tradicionalno se pravi kod kuće na jesen.
Ajvar je popularni namaz u jugoistočnoj Europi koji se pravi od crvenih paprika i plavog patlidžana te se blago razlikuje od regije do regije, a u kućanstvima se tradicionalno pravi u jesen.