Айварът (вид лютеница) е популярен в Югоизточна Европа пастет, приготвен от червени пиперки и патладжан, който варира слабо от район в район и се приготвя традиционно от домакинствата като зимнина през есента.
Ajvar është një salcë popullore e Evropës Juglindore bërë nga speca të kuq dhe patëllxhane që ndryshon pak nga rajoni në rajon dhe bëhet tradicionalisht në vjeshtë.